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筷子的起源和來(lái)歷和原料篇一
這個(gè)傳說(shuō)流傳于東北地區(qū)。據(jù)說(shuō)在堯舜時(shí)代，大禹奉命治理水患，三過(guò)家門而不入。他日日夜夜和兇水惡浪搏斗，不得耽誤一分一秒，等獸肉剛燒開鍋就急欲進(jìn)食后開拔趕路。但湯水沸滾無(wú)法下手，就折樹枝夾而食之，這就是箸最初的雛形。
《禮記》中記載：“以土涂生物，炮而食之”有專家認(rèn)為這種烤食的方法也能夠推動(dòng)筷子的形成。雖然這些推測(cè)不無(wú)道理，但是因?yàn)樾率鲿r(shí)代末期到夏禹時(shí)代還沒(méi)有文字，并沒(méi)有關(guān)于筷子的記錄。
堯舜時(shí)代，洪水泛濫成災(zāi)，舜命禹去治理水患。大禹受命後，發(fā)誓要為民清除洪水之困，所以三過(guò)家門而不入。他日日夜夜和兇水惡浪搏斗，別說(shuō)休息，就是吃飯、睡覺(jué)也舍不得耽誤一分一秒。
有次大禹乘船到一個(gè)島中，饑餓難忍，就架起陶鍋煮肉，肉沸熟後因?yàn)闋C手無(wú)法用手抓食，大禹不愿等肉鍋冷卻而白白浪費(fèi)時(shí)間，就砍下兩根樹枝把肉從湯中挾出，吃了起來(lái)。從此為節(jié)約時(shí)間，大禹總是以樹枝、細(xì)竹從沸滾的鍋中撈食，騰出時(shí)間處理急事。久而久之，大禹練就了熟練使細(xì)棍挾取食物的本領(lǐng)，手下的人見(jiàn)他這樣吃菜，既不燙手，又不會(huì)使手上沾染油膩，也紛紛效仿，就這樣漸漸形成了筷箸的雛形。
雖然傳說(shuō)主要是通過(guò)某種歷史素材來(lái)表現(xiàn)人民群眾對(duì)歷史事件的理解、看法和感情，而不是嚴(yán)格再現(xiàn)歷史事件本身。但聽了大禹在治水中偶然產(chǎn)生使用筷箸的最初過(guò)程，使當(dāng)今的人們相信是真實(shí)的情形，它比姜子牙和妲己制筷傳說(shuō)，顯得更純樸和具有真實(shí)性，也符合事物發(fā)展規(guī)律。
促成筷子誕生，最主要的契機(jī)應(yīng)是熟食燙手，上古時(shí)代，因無(wú)金屬器具，再因獸骨太短、極脆，加工不易，於是先民就隨手采摘細(xì)竹和樹枝來(lái)?yè)迫∈焓?，?dāng)年處?kù)痘囊暗沫h(huán)境中，人類生活在茂密的森林草叢洞穴里，最方便的材料莫過(guò)於樹木，竹桿。正因如此，小棍細(xì)竹經(jīng)過(guò)先民烤物時(shí)的撥弄，急取燙食時(shí)的撈挾，蒸煮谷黍時(shí)攪拌等，筷子的雛形逐漸出現(xiàn)，這是人類特殊環(huán)境下的必然發(fā)展規(guī)律，從現(xiàn)在筷子的形體來(lái)研究，它還帶有原始竹木棍棒的特徵，即使經(jīng)過(guò)三干余年的發(fā)展，其原始性依然無(wú)法改變。
當(dāng)然，任何傳說(shuō)總是經(jīng)過(guò)歷代人民的取舍、剪裁、虛構(gòu)、夸張、渲染甚至幻想藝術(shù)加工而成的，
大禹創(chuàng)筷傳說(shuō)也不例外，它是將數(shù)千年百姓逐漸摸索制筷的過(guò)程，集中到大禹這一典型人物身上。其實(shí)，筷箸的誕生應(yīng)是先民群眾的集體智慧，并非某一人的功勞。不過(guò)筷箸可能起源於大禹時(shí)代，時(shí)經(jīng)過(guò)數(shù)百年甚至干年的摸索和普及，到商代成了和匙共同使用的餐具。
這 一傳說(shuō)流傳于四川一帶，據(jù)說(shuō)姜子牙隱居的時(shí)候，什么事都不做，天天帶著魚竿去河邊釣魚，生活窮困潦倒。他的老婆不愿意再與他過(guò)這樣的苦日子，就想將他害死 另嫁他人。于是便在食物中下毒，不料姜子牙卻被一只神鳥所救，神鳥棲在一枝絲竹上，并呢喃鳴唱：“姜子牙呀姜子牙，吃肉不可用手抓，夾肉就在我腳下……”
姜子牙聽了神鳥的指點(diǎn)，逃過(guò)一劫。姜子牙從此每餐都用兩根絲竹進(jìn)餐。此事傳出后，四鄰也紛紛學(xué)著用竹枝吃飯。后來(lái)效仿的人越來(lái)越多，用筷吃飯的習(xí)俗也就一代代傳了下來(lái)。
姜子牙只會(huì)直鉤釣魚，其他事一件也不會(huì)，所以十分窮困。而他的老婆實(shí)在無(wú)法跟著過(guò)苦日子，就想書死他另嫁他人。
這天姜子牙釣魚又兩手空空回到家中，老婆說(shuō)：「你餓了罷，我給你燒好了肉，你吃吧!」姜子牙確實(shí)餓了，就伸手去抓肉，窗外突然飛來(lái)一只鳥，啄了他一口，他痛得，啊呀-一聲，肉沒(méi)吃成，忙去趕鳥。當(dāng)他第二次去拿肉時(shí)，鳥又啄他的手背。姜子牙犯疑了，鳥為什么兩次啄我，難道這肉我吃不得?為了試?guó)B，他又第三次去抓肉，這時(shí)鳥又來(lái)啄他。他知道這是一只神鳥，於是裝著趕鳥，一直追出門去，直追到一個(gè)無(wú)人的山坡上，見(jiàn)神鳥棲在一枝絲竹上，并呢喃鳴唱：「姜子牙呀姜子牙，吃肉不可用手抓，挾肉就在我足下……?！菇友缆犃松聒B的指點(diǎn)，忙摘了兩根細(xì)絲竹回到家中。這時(shí)老婆又催他吃肉，於是姜子牙將兩根細(xì)絲竹伸進(jìn)碗中，剛想挾肉，只見(jiàn)絲竹嘰嘰地冒起一股股青煙。姜子牙假裝不知放毒之事，對(duì)老婆說(shuō)：「肉怎么會(huì)冒煙?難道有毒?」沒(méi)毒，你知道絲竹是不能碰肉的?！刚鏇](méi)毒，那你吃一塊?！梗f(shuō)著姜子牙挾起肉就往老婆嘴里送，老婆臉都嚇白了，忙逃出門去。
姜子牙明白這絲竹是神鳥送的神竹，任何毒物都能驗(yàn)出來(lái)，從此每餐都用兩根絲竹進(jìn)餐。此事傳出後，他老婆不但不敢再下毒，而且四鄰也紛紛學(xué)著用竹枝吃飯，後來(lái)效仿的人越來(lái)越多，用筷吃飯的習(xí)俗也就一代一代傳了下來(lái)。
這個(gè)傳說(shuō)顯然是崇拜姜子牙的產(chǎn)物，與史料記載也不符，因殷紂乇時(shí)代已出現(xiàn)了象牙箸，姜子牙和殷紂王是同年代的人，既然紂王已經(jīng)在用象牙筷，那姜子牙的絲細(xì)竹筷，也就談不上什么發(fā)明創(chuàng)造了。
這個(gè)傳說(shuō)流傳于江蘇一帶。說(shuō)的是商紂王喜怒無(wú)常，吃飯時(shí)不是說(shuō)魚肉不鮮，就是說(shuō)雞湯太燙，有時(shí)又說(shuō)菜肴冰涼不能入口，為吃飯這件事很多廚師成了他的刀下之鬼。寵妃妲己也知道他難以侍奉，所以每次擺的酒宴，她都事先嘗一嘗，免得紂王又要發(fā)怒。有次，姐己嘗到有碗佳肴太燙，可是撤換已來(lái)不及了，因紂王已來(lái)到餐席前。妲己為討得紂王的歡心，急中生智，忙取下頭上長(zhǎng)長(zhǎng)玉簪將菜挾起來(lái)吹了吹再送到紂王口中。紂王是荒淫無(wú)恥之徒，他認(rèn)為由妲己挾菜喂飯是件享樂(lè)之事，於是天天要妲己如此。後來(lái)妲己即讓工匠為她特制了兩根玉箸挾菜，這就是最初玉筷雛型，以後這種挾菜方式傳到了民間，於是中國(guó)產(chǎn)生了筷箸。
這則筷子傳說(shuō)不像第一個(gè)傳說(shuō)充滿著神話色彩，而比較貼近生活，具有某些現(xiàn)實(shí)意義，但即使富於傳奇性，也依然與事實(shí)不符。因?yàn)榭脊艑W(xué)家在安陽(yáng)侯家莊1005號(hào)殷墓發(fā)掘出的銅箸，經(jīng)考證其年代早於殷紂末期的紂王時(shí)代，所以顯然筷子既不是紂王發(fā)明，也非姐己創(chuàng)造，應(yīng)是更早的產(chǎn)物。
筷子的起源和來(lái)歷和原料篇二
在古代，不同時(shí)期筷子的叫法也不同。先秦時(shí)期稱“挾”或“莢”。鄭玄注明釋：“挾，猶箸也，今人謂箸為挾提?！彼抉R遷《史記》將商紂時(shí)期的筷子稱為“箸”，古寫為“木箸”。
在歷史上對(duì)筷子的主流稱謂有以下三種：“箸”、“夾”、“助”。在以上的稱呼中以“箸”和“夾”流行較早，“助”在魏晉使用較多。顧野王《玉篇》稱：“箸者，夾也，飯具也”;隋唐以后多稱為“箸”。
“夾”、“助”二字，兼具會(huì)意與形聲，字面意思反應(yīng)的非常直接，就是夾食物、幫助吃飯的東西。《說(shuō)文解字》中記載：“箸，飯攲也?！?/p>
我們現(xiàn)在所說(shuō)的“筷子”，是在明代以后的文獻(xiàn)中才較多的出現(xiàn)。一開始叫“快兒”、“快子”，對(duì)于這個(gè)稱呼爭(zhēng)議頗多。
明代陸容《菽園雜記》曾提到，那時(shí)水上行舟之家講究避諱，以吳中一帶為甚，忌諱“翻”、“住”等字眼，于是稱“幡布”為“抹布”，“箸”為“快兒”。
明 人李豫亨《推篷寐語(yǔ)》提出另一種說(shuō)法，他認(rèn)為船家將“箸”稱為“快子”，并不是“箸”與“住”諧音，而是“箸”與“滯”諧音?！笆烙兄M惡字而呼為美字者， 如立箸諱滯，呼為快子?！贝胰∫庑兄劭烊顼w，久而久之便喊開了，“快子”按文字學(xué)規(guī)律，漸漸變成今天所說(shuō)的“筷子”。
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筷子的起源和來(lái)歷和原料篇三
筷子究竟何時(shí)產(chǎn)生，史書上沒(méi)有記載。但可以確定，筷子的出現(xiàn)并非孤立，它是歷史推衍的必然結(jié)果。早在新石器時(shí)代的仰韶文化遺址中，已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了匕匙，《禮記·曲禮》曾記載道：“羹之有菜用挾，其無(wú)菜者不用挾?！边@里的“挾”即是筷子。
筷子的標(biāo)準(zhǔn)長(zhǎng)度是七寸六分，代表人有七情六欲，以示與動(dòng)物有本質(zhì)的不同。有些人很羨慕西方人用刀叉吃飯，覺(jué)得這種姿勢(shì)和儀態(tài)有品位。但學(xué)了之后也只是偶爾用用。在日常生活中餐餐都用刀叉的中國(guó)人，想必都是奇葩。
刀叉是冶金術(shù)成熟以后才有的用具。而冶金術(shù)是十五世紀(jì)才發(fā)明的，在廣泛應(yīng)用于日常生活中之前，西方人其實(shí)是用手吃飯。
相比之下，筷子的文明史顯然長(zhǎng)得多。關(guān)鍵是，筷子是兩根，稱呼卻是一雙。在餐廳里呼喚服務(wù)生“拿一雙筷子吧”，那肯定是中國(guó)人;如果說(shuō)“拿兩根筷子吧”，那一定是外國(guó)人。
為什么明明是兩根筷子，卻叫一雙筷子呢?這里面有太極和陰陽(yáng)的理念。太極是一，陰陽(yáng)是二;一就是二，二就是一;一中含二，合二為一。這是中國(guó)人的哲學(xué)，西方人不懂。
筷子在使用的時(shí)候，講究配合和協(xié)調(diào)。一根動(dòng)，一根不動(dòng)，才能夾得穩(wěn)。兩根都動(dòng)，或者兩根都不動(dòng)，就夾不住。這是中國(guó)的陰陽(yáng)原理，也有西方力學(xué)的杠桿原理。
筷子還有點(diǎn)穴、按摩和刮痧的作用。舊時(shí)人們走江湖，身上只要有一雙筷子，有什么毛病都能自己搞掂。即便忘了帶，隨手掰根樹枝或蘆葦，折斷了，在石頭上磨一磨，在水里洗一洗，也能用。
中國(guó)文明和西方文明都從神話發(fā)源。西方后來(lái)人神分家了，做事靠科學(xué)，做人靠宗教。中國(guó)沒(méi)有。中國(guó)什么都合在一起：何仙姑、鐵拐李、呂洞賓、孫悟空、豬八戒這些神仙也是人，他們就在茫茫人海中;中國(guó)人的理想和現(xiàn)實(shí)、靈魂與肉體也是合二為一的，每天用的筷子里面就有信仰，舉手投足都是理念。這是一種通達(dá)和智慧。
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筷子的起源和來(lái)歷和原料篇四
目錄：
第一頁(yè)：筷子的溯源?筷子的名稱?筷子的傳說(shuō)
第二頁(yè)：筷子的發(fā)展?筷子的傳播?筷子的分類
第三頁(yè)：筷子的特殊用法?使用筷子的禁忌
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中國(guó)是筷箸的發(fā)源地，是世界上以筷為食的母國(guó)。朝鮮、韓國(guó)、越南等國(guó)的用箸習(xí)俗皆由中國(guó)傳入。
筷子古稱箸，古籍《韓非子·喻老》載：“昔者紂為象箸，而箕子怖?！奔q王為商代末期的君主，可見(jiàn)早在公元前11世紀(jì)我國(guó)就已出現(xiàn)象牙精工制造的筷子。也就是說(shuō)，我國(guó)有史記載的用筷歷史已有3000多年。
先秦時(shí)期稱筷子為“挾”，秦漢時(shí)期叫“箸”。古人十分講究忌諱，因“箸”與“住”字諧音，“住”有停止之意，乃不吉利之語(yǔ)，所以，就反其意而稱之為“筷”。這就是筷子名稱的由來(lái)。
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