我們?cè)谝恍┦虑樯鲜艿絾l(fā)后，應(yīng)該馬上記錄下來(lái)，寫(xiě)一篇心得體會(huì)，這樣我們可以養(yǎng)成良好的總結(jié)方法。我們想要好好寫(xiě)一篇心得體會(huì)，可是卻無(wú)從下手嗎？以下是我?guī)痛蠹艺淼淖钚滦牡皿w會(huì)范文大全，希望能夠幫助到大家，我們一起來(lái)看一看吧。
餐飲實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)篇一
近年來(lái)，餐飲行業(yè)發(fā)展迅猛，餐飲實(shí)習(xí)成為了許多大學(xué)生的選擇。作為一名大學(xué)生，我也有幸進(jìn)行了一段時(shí)間的餐飲實(shí)習(xí)，這段經(jīng)歷給了我很多啟發(fā)和體會(huì)。在實(shí)習(xí)期間，我深刻地認(rèn)識(shí)到餐飲行業(yè)的挑戰(zhàn)與機(jī)遇，并通過(guò)努力工作和與客人的溝通互動(dòng)，不僅提升了自己的工作能力，也領(lǐng)悟到了許多人生的道理。
第二段：團(tuán)隊(duì)合作與溝通的重要性
在餐飲行業(yè)，團(tuán)隊(duì)合作和溝通是非常重要的。由于行業(yè)的特殊性，一切的工作都需要團(tuán)隊(duì)協(xié)作完成。每個(gè)人在團(tuán)隊(duì)中扮演著不同的角色，大家需要相互配合，充分發(fā)揮各自的優(yōu)勢(shì)，才能實(shí)現(xiàn)高效的工作成果。而一次成功的合作往往依賴于良好的溝通。在實(shí)習(xí)期間，我和同事們多次面對(duì)高強(qiáng)度的工作壓力，但通過(guò)相互之間的理解與配合，大家一起協(xié)作完成了許多難題。這讓我深刻感受到，團(tuán)隊(duì)合作的力量是無(wú)窮的，而良好的溝通是實(shí)現(xiàn)團(tuán)隊(duì)合作的基礎(chǔ)。
第三段：對(duì)待客人的態(tài)度
餐飲行業(yè)的服務(wù)對(duì)象是多樣化的，有不同性格和需求的客人。對(duì)待客人的態(tài)度直接關(guān)系到餐廳的形象和口碑。在實(shí)習(xí)期間，我發(fā)現(xiàn)對(duì)待客人要虛心傾聽(tīng)，耐心細(xì)致。有時(shí)客人可能會(huì)有一些特殊的要求或者抱怨，我們應(yīng)該以積極的態(tài)度面對(duì)，及時(shí)解決問(wèn)題，給予客人滿意的答復(fù)。通過(guò)與客人的溝通互動(dòng)，我不僅了解到客人的需求，也學(xué)會(huì)了更多關(guān)于服務(wù)的技巧和理念。
第四段：注重細(xì)節(jié)與質(zhì)量
在餐飲行業(yè)，服務(wù)質(zhì)量和食品質(zhì)量都是至關(guān)重要的。作為服務(wù)人員，我們需要注重餐廳的每一個(gè)細(xì)節(jié)，從員工的儀表儀容到餐具的擺放，從食品的新鮮度到菜品的味道。只有通過(guò)不斷提高質(zhì)量意識(shí)，才能滿足客人的需求，提升餐廳的競(jìng)爭(zhēng)力。在實(shí)習(xí)期間，我時(shí)刻保持著對(duì)細(xì)節(jié)的關(guān)注，并不斷反思和改進(jìn)自己的工作方式。逐漸地，我發(fā)現(xiàn)通過(guò)注重細(xì)節(jié)和提高質(zhì)量，我能夠更好地為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，也獲得了客人的認(rèn)可和信任。
第五段：實(shí)習(xí)收獲與展望
在這段實(shí)習(xí)經(jīng)歷中，我學(xué)到了許多不僅在餐飲行業(yè)中適用的技能和知識(shí)，也是我人生旅程中的寶貴財(cái)富。通過(guò)與餐飲行業(yè)的接觸，我深刻意識(shí)到工作的挑戰(zhàn)和壓力，也明白了努力和堅(jiān)持所能帶來(lái)的成就感。在未來(lái)的職業(yè)生涯中，我會(huì)繼續(xù)秉持著團(tuán)隊(duì)合作、注重細(xì)節(jié)和態(tài)度至上的原則，不斷提升自己的能力，迎接更大的挑戰(zhàn)。同時(shí)，我也會(huì)時(shí)刻銘記著這段實(shí)習(xí)經(jīng)歷帶給我的寶貴經(jīng)驗(yàn)，以此作為指引，努力成為一個(gè)優(yōu)秀的餐飲從業(yè)者。
總結(jié)：
餐飲實(shí)習(xí)是一次難得的機(jī)會(huì)，通過(guò)實(shí)習(xí)，我不僅了解到餐飲行業(yè)的挑戰(zhàn)與機(jī)遇，還收獲了團(tuán)隊(duì)合作、溝通技巧和服務(wù)意識(shí)。這段經(jīng)歷使我更加明確職業(yè)發(fā)展的方向，并為未來(lái)的工作奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。我相信，只有通過(guò)不斷努力和不斷學(xué)習(xí)，才能在餐飲行業(yè)取得更大的成就，并為客人帶來(lái)更好的用餐體驗(yàn)。
餐飲實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)篇二
第一段：實(shí)習(xí)背景介紹（150字）
頂崗實(shí)習(xí)是每個(gè)學(xué)生大學(xué)生涯中重要的一部分，它為學(xué)生提供了與職場(chǎng)接觸的機(jī)會(huì)，并進(jìn)一步提升他們的專業(yè)知識(shí)和技能。我選擇在一家知名餐飲企業(yè)進(jìn)行實(shí)習(xí)。這家餐飲企業(yè)以其高品質(zhì)的食物和卓越的服務(wù)而聞名，并為顧客提供了全方位的用餐體驗(yàn)。實(shí)習(xí)期間，我從不同的崗位中學(xué)到了很多有用的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)。
第二段：服務(wù)意識(shí)的培養(yǎng)（250字）
我實(shí)習(xí)的第一個(gè)崗位是服務(wù)員。在這個(gè)崗位上，我學(xué)到了不僅僅是簡(jiǎn)單的上菜和收銀，更重要的是培養(yǎng)了我的服務(wù)意識(shí)。我學(xué)會(huì)了如何與客戶進(jìn)行良好的溝通，如何提供周到的服務(wù)以滿足客戶的需求。有時(shí)候客人會(huì)碰到一些問(wèn)題，比如食物不符合他們的期望，我學(xué)會(huì)了冷靜處理這些問(wèn)題，并盡力解決客人的困擾，爭(zhēng)取讓他們有一個(gè)愉快的用餐體驗(yàn)。
第三段：團(tuán)隊(duì)合作的重要性（250字）
在實(shí)習(xí)期間，我還參與了準(zhǔn)備食物的工作。這是一個(gè)需要團(tuán)隊(duì)合作的崗位，每個(gè)人都有自己的任務(wù)，但不能獨(dú)立完成。我們需要相互合作，確保食物能夠按時(shí)送到客人面前。通過(guò)與同事的合作，我學(xué)會(huì)了如何與不同性格的人相處，如何在緊張的工作環(huán)境下保持冷靜，以及如何相互支持和鼓勵(lì)。團(tuán)隊(duì)合作不僅提高了工作效率，也帶給我們更好的工作體驗(yàn)。
第四段：衛(wèi)生與安全的重要性（250字）
作為一名餐飲實(shí)習(xí)生，我非常重視衛(wèi)生與安全的工作。我負(fù)責(zé)的崗位需要保持食材的新鮮和衛(wèi)生，以保證食物質(zhì)量和客戶的健康。我學(xué)會(huì)了正確地儲(chǔ)存和處理食材，以及關(guān)注衛(wèi)生問(wèn)題，如餐具的清潔和消毒等。同時(shí)，我也積極參與了安全培訓(xùn)，并學(xué)會(huì)了如何正確使用和保養(yǎng)餐飲設(shè)備，以降低意外發(fā)生的概率。
第五段：個(gè)人成長(zhǎng)與收獲（300字）
通過(guò)這段實(shí)習(xí)經(jīng)歷，我不僅僅學(xué)到了一些專業(yè)的知識(shí)和技能，還成長(zhǎng)了很多。我變得更加自信，學(xué)會(huì)了如何應(yīng)對(duì)各種挑戰(zhàn)和困難。我也發(fā)現(xiàn)了自己的潛力和優(yōu)勢(shì)，比如良好的溝通能力和團(tuán)隊(duì)合作精神。此外，在實(shí)習(xí)期間，我還結(jié)識(shí)了很多優(yōu)秀的同事和導(dǎo)師，他們的經(jīng)驗(yàn)和教導(dǎo)對(duì)我有很大的幫助。通過(guò)實(shí)習(xí)，我明白了自己要在餐飲行業(yè)取得成功，需要不斷地學(xué)習(xí)和成長(zhǎng)。
總結(jié)：（100字）
頂崗實(shí)習(xí)給予我了一個(gè)寶貴的機(jī)會(huì)，使我加深了對(duì)餐飲行業(yè)的了解和認(rèn)識(shí)。通過(guò)實(shí)習(xí)，我學(xué)到了很多知識(shí)和技能，培養(yǎng)了服務(wù)意識(shí)、團(tuán)隊(duì)合作和衛(wèi)生安全意識(shí)。我的個(gè)人成長(zhǎng)也得到了提升，我相信這些經(jīng)歷將對(duì)我的未來(lái)職業(yè)生涯有著積極的影響。我將把所學(xué)所得付諸實(shí)踐，并不斷努力提升自己的專業(yè)能力，為餐飲行業(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量。
餐飲實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)篇三
20xx年4月23日是我人生的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。這一天，我和深圳的很多同學(xué)踏上了實(shí)習(xí)的道路，這對(duì)于從未遠(yuǎn)離的我來(lái)說(shuō)，是一次巨大的考驗(yàn)，也是一次蛻變。面對(duì)這個(gè)陌生的城市，我們還沒(méi)來(lái)得及惶恐和茫然，就已經(jīng)感受到了公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我們的關(guān)心。
第一天，我們下車(chē)的時(shí)候，已經(jīng)是凌晨，天空還是灰蒙蒙的。然后我們被公司管理層帶到宿舍。我們進(jìn)去后，剛坐下就聽(tīng)到敲門(mén)聲。我們一開(kāi)門(mén)，葛經(jīng)理就進(jìn)來(lái)了，是一句關(guān)心的話。聽(tīng)到這里，我很感動(dòng)。原來(lái)這個(gè)陌生的城市里還有人關(guān)心我們。葛經(jīng)理說(shuō)：“我?guī)闳ス究纯词煜さ沫h(huán)境?！钡诙烊サ臅r(shí)候，開(kāi)始強(qiáng)化訓(xùn)練。訓(xùn)練的時(shí)候，我很累。很多同學(xué)都想去，但我終于忍了。經(jīng)過(guò)一周的訓(xùn)練，我被迎來(lái)了。嚴(yán)格的考試，先是筆試，然后是實(shí)踐練習(xí)，終于在下午6點(diǎn)左右結(jié)束。大家都松了口氣，以為自己終于解放了，但等待我們的是分離。
4月28日是大家分開(kāi)的日子。下雨了，灰色的，好像在哭。每個(gè)人都上車(chē)去自己的商店。
我就是這樣來(lái)到一天店的。當(dāng)我第一次到達(dá)商店時(shí)，涂經(jīng)理安排店里的人帶我們熟悉環(huán)境。我原以為這是我今后工作的地方，心里暗暗想，我一定要努力，這樣才不至于辜負(fù)這么多天的辛苦。
參加課前會(huì)的時(shí)候，感覺(jué)挺好的。我開(kāi)完會(huì)，鄭主任讓我們留下來(lái)，給我們安排了一個(gè)師傅。他對(duì)我們說(shuō)：“這是你們以后的主人，你們以后要好好跟著主人?！?月1日，我和師傅正式上崗，然后心里又開(kāi)始犯難。為什么我在學(xué)校學(xué)的是國(guó)際商務(wù)，為什么出來(lái)做服務(wù)員？我在學(xué)校這兩年半的努力是什么？一時(shí)想不明白，工作忙沒(méi)時(shí)間想。后來(lái)發(fā)現(xiàn)當(dāng)服務(wù)員沒(méi)那么簡(jiǎn)單。在這段時(shí)間里，我學(xué)到了很多在學(xué)校學(xué)不到的知識(shí)和理論。領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我們很關(guān)心，很熱情，也體會(huì)到了餐飲行業(yè)服務(wù)員的辛苦和幸福。有時(shí)候讓客人對(duì)自己在工作中的熱情服務(wù)感到滿意是一件很開(kāi)心的事情。有時(shí)候一些脾氣暴躁的客人會(huì)被罵，雖然會(huì)覺(jué)得委屈，但有時(shí)候想想：人生短短幾十年，何必為了這點(diǎn)小事壓抑自己，讓自己不開(kāi)心，就當(dāng)是家常便飯，等吃飽了再慢慢消化，說(shuō)不定還有很多事情沒(méi)做好呢。其實(shí)在工作中的每一天，我們都在接觸不同的人和事，與各種各樣的人打交道，這需要技巧、勇氣和膽量，也需要工作的速度和對(duì)事情認(rèn)真負(fù)責(zé)，也就是說(shuō)個(gè)人要在日常工作中不斷提高。如果是服務(wù)員，就要認(rèn)真做好，這樣才能不辜負(fù)上級(jí)的信任，努力工作，有所收獲，只有付出才會(huì)有回報(bào)。
工作三個(gè)月，剛剛通過(guò)成為全職員工的考試，正在等待結(jié)果。如果我通過(guò)了考試，那么我又前進(jìn)了一步，超越了同樣的起點(diǎn)。這是公司和領(lǐng)導(dǎo)給我的機(jī)會(huì)。如果我不努力，如果我不付出，也許這個(gè)機(jī)會(huì)是別人的，所以我不斷地從日常工作中提升自己，就像上樓一樣。不努力，永遠(yuǎn)不知道能上哪個(gè)梯子。正式接手專業(yè)文員，開(kāi)始接觸密密麻麻的數(shù)字和產(chǎn)品。比如我需要了解特產(chǎn)的價(jià)格和口味，以及它們的存儲(chǔ)和日常銷售。我需要統(tǒng)計(jì)每組每天賣(mài)多少，每人每天賣(mài)多少，并做好庫(kù)存。我需要每周做一個(gè)總結(jié)?？偨Y(jié)就是這個(gè)星期的日銷售額，還有它的成本和毛利，然后發(fā)給管理公司。月底前，我需要做它的月結(jié)單。及其排名，哪個(gè)產(chǎn)品銷量最好，哪個(gè)產(chǎn)品銷量最差。要不要取消？剛接觸這些產(chǎn)品的時(shí)候覺(jué)得很麻煩，總擔(dān)心東西會(huì)消失，或者做錯(cuò)賬。這一切都要非常小心，不能出錯(cuò)。如果他們錯(cuò)了，我會(huì)跟著你做月度賬目時(shí)的錯(cuò)誤走。慢慢的，我會(huì)開(kāi)始慢慢的上手，不會(huì)害怕這個(gè)害怕那個(gè)。感覺(jué)好簡(jiǎn)單。公司的人說(shuō)我學(xué)得快。
開(kāi)始接專業(yè)人員的時(shí)候，別人都很不服氣。我在背后說(shuō)了一大堆難聽(tīng)的話，說(shuō)“她為什么能這么早下班，為什么不能搞衛(wèi)生？”一開(kāi)始聽(tīng)到的時(shí)候覺(jué)得很委屈。我下班早嗎？我不就是和你一樣嗎？就算我做賬，我也會(huì)一起等你。我能先走嗎？還有誰(shuí)說(shuō)我不搞衛(wèi)生？我也有特殊衛(wèi)生要做！還有，如果我做賬的時(shí)候事情太多，或者做月賬的時(shí)候加班。
自己做的好與不好上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)都會(huì)看得到的，而不是由別人說(shuō)得，如果連這些都承受不住還算得上鍛煉嗎？沒(méi)有壓力那來(lái)的動(dòng)力??？工作半年多了，在這半年里我嘗遍了酸甜苦辣，才發(fā)現(xiàn)工作的辛苦與艱難，才體會(huì)到了父母的艱難工作的不易，賺錢(qián)的難處工作中的一些點(diǎn)滴，總有一些獲得和過(guò)失，讓人久久回味，現(xiàn)在又從服務(wù)部調(diào)到了咨客部，又有新的技能知識(shí)要學(xué)習(xí)，例如接聽(tīng)電話，接聽(tīng)電話就是每天要接來(lái)自各地方得訂房電話，接聽(tīng)是語(yǔ)氣要由禮貌，不能像接聽(tīng)私人電話一樣的隨意，要謹(jǐn)慎的記好客人問(wèn)得問(wèn)題，還要回答，這些都是需要技巧的，我還在學(xué)習(xí)中，還有就是待客技巧，熟悉簽單客戶，計(jì)算客流量......等，我相信只要努力學(xué)習(xí)不管到什么部門(mén)都可以把工作做好的，現(xiàn)在可是身兼二職?。?/p>
工作又比以前更多了，因?yàn)樾碌牟块T(mén)又有好多的東西要學(xué)，又要從頭開(kāi)始，可是人生不就是要一直學(xué)習(xí)下去的嗎？多學(xué)一點(diǎn)也對(duì)自己有好處??！我相信任何的東西只要你肯學(xué)就沒(méi)有學(xué)不成的，因?yàn)槭郎蠠o(wú)難事，只怕有心人嘛！
這一切都是“西湖春天”給我提供的平臺(tái)，我很感謝“商業(yè)學(xué)校”給了我這個(gè)就業(yè)的機(jī)會(huì)，更要感謝“西湖春天”這個(gè)可以讓我們既有所需又有所學(xué)的大舞臺(tái)翩翩起舞，我相信再不久的將來(lái)我一定會(huì)更上一層樓。
餐飲實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)篇四
在我即將結(jié)束高中生涯的時(shí)候，我有幸到一家餐飲公司進(jìn)行實(shí)習(xí)。在這一段時(shí)間里，我學(xué)到了很多知識(shí)，也體會(huì)到了很多人生道理。
首先，我要感激這家餐飲公司給我這樣一個(gè)實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)。在這里，我學(xué)到了如何與人相處、如何和諧地合作。這家公司員工之間的合作十分默契，每個(gè)人都承擔(dān)著自己的任務(wù)，也會(huì)盡力幫助其他人。我在這樣一個(gè)團(tuán)隊(duì)中感到了融洽和溫暖。
其次，我也意識(shí)到了在餐飲行業(yè)工作的不易。這里的員工都需要在高強(qiáng)度和高壓力的環(huán)境下工作，需要時(shí)刻保持高度的警覺(jué)和紀(jì)律性，以確保食品的安全和服務(wù)的質(zhì)量。我在實(shí)習(xí)期間也遇到了很大的挑戰(zhàn)，需要快速適應(yīng)環(huán)境并學(xué)會(huì)各項(xiàng)工作。但是經(jīng)過(guò)自己的不斷努力，我也漸漸適應(yīng)了這樣的工作節(jié)奏。
另外，我也體會(huì)到了餐飲企業(yè)所面臨的壓力和考驗(yàn)。在如今的競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中，餐飲企業(yè)需要不斷創(chuàng)新、提高服務(wù)質(zhì)量，以吸引更多的消費(fèi)者。同時(shí)，餐飲企業(yè)也需要保證食品的安全，確保消費(fèi)者的身體健康。這樣的挑戰(zhàn)需要企業(yè)不斷努力，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中站穩(wěn)腳跟。
最后，我也體會(huì)到了自己的不足和需要加強(qiáng)的地方。在這段實(shí)習(xí)經(jīng)歷中，我遇到了許多問(wèn)題和困難，但不斷努力著，我也成功克服了它們。這樣的經(jīng)歷讓我更加自信和成熟，也使我更加清楚自己的長(zhǎng)處和不足，讓我更有自信地面對(duì)以后的挑戰(zhàn)。
總之，這次餐飲實(shí)習(xí)讓我受益匪淺，不僅學(xué)到了實(shí)際的工作技能，更加深入了解了企業(yè)的管理和運(yùn)作，讓我對(duì)未來(lái)的職業(yè)和人生有了更清晰的認(rèn)識(shí)。我相信，這次實(shí)習(xí)經(jīng)歷對(duì)我的人生將是具有重要意義的一部分。
餐飲實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)篇五
1、餐前準(zhǔn)備：每天開(kāi)工前都要確保頭發(fā)、著裝的整潔，并保持個(gè)人衛(wèi)生；在進(jìn)店上崗后檢查相關(guān)的餐具數(shù)量是否備齊，相關(guān)設(shè)備是否正常使用，保持一整天的營(yíng)業(yè)正常，酒店餐飲服務(wù)實(shí)習(xí)報(bào)告及心得體會(huì)。
2、迎賓、問(wèn)候客人：當(dāng)一切準(zhǔn)備工作全部就緒后，要在營(yíng)業(yè)時(shí)間前站在崗位上迎接客人的到來(lái)。當(dāng)客人來(lái)到時(shí)，以誠(chéng)摯和親切的態(tài)度主動(dòng)與顧客打招呼。
3、呈遞菜單并點(diǎn)單：熱情、禮貌地幫助顧客點(diǎn)菜。根據(jù)點(diǎn)單情況向客人做建議性銷售，并適當(dāng)復(fù)單，以防下錯(cuò)單，然后盡快完成電腦下單。下單結(jié)束后應(yīng)簡(jiǎn)潔地介紹店內(nèi)的一些自動(dòng)服務(wù)，并提醒顧客保管好隨身物品；最后將客人所點(diǎn)的菜品別開(kāi)在點(diǎn)菜單上，每份一式二聯(lián)，一聯(lián)拿至電腦下單，一聯(lián)用以上菜、結(jié)賬及留底備查。
4、餐間服務(wù)：隨時(shí)留意顧客用餐情況和臺(tái)面情況，如加水、換骨碟、加菜等；留意顧客所點(diǎn)菜式是否上齊，并為顧客提供幫助。
5、出餐服務(wù)：根據(jù)電腦單核對(duì)菜品，并檢查菜品的品質(zhì)，做到分量不夠不取、顏色不對(duì)不取、溫度不夠不取、配料不齊不取、餐具不潔不取、出品有異物不取。上菜時(shí)，要在客人比較稀疏的地方上菜，每次要將菜品上桌后報(bào)菜名，報(bào)菜名后整齊地?cái)[放在散架或臺(tái)面上，當(dāng)所有菜品全部出完后，要向客人說(shuō)明：“您的菜已經(jīng)全部上齊了，請(qǐng)慢用！”出菜品的順序應(yīng)是湯、肉類、菜類，最后是主食。
6、結(jié)帳：核對(duì)賬單金額，并向顧客報(bào)出消費(fèi)金額“多謝您的消費(fèi)是__元”，收取相應(yīng)金額，與顧客確認(rèn)大鈔后四位數(shù)字，及時(shí)找回剩余金額，如顧客需要發(fā)票，提醒顧客帶同電腦小票至收銀臺(tái)拿取。
7、送客：客人起身要離開(kāi)時(shí)，應(yīng)提醒客人留意隨身攜帶的物品，并主動(dòng)歡送顧客“謝謝光臨，請(qǐng)慢走，歡迎下次光臨！”，然后以最快的速度檢查一遍是否有客人落下的物品。
8、餐后整理工作：歸整坐椅，清潔地面衛(wèi)生，然后安全、迅速的收拾干凈臺(tái)面，并擺好餐位，迎接下批客人。
餐飲實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)篇六
第一段：引入
在人們的日常生活中，餐飲服務(wù)是不可或缺的一部分。而作為餐飲行業(yè)的從業(yè)者，親身參與實(shí)習(xí)是非常重要的一步。我有幸在一家知名餐飲企業(yè)實(shí)習(xí)了一段時(shí)間，這段經(jīng)歷不僅為我將來(lái)的職業(yè)生涯奠定了基礎(chǔ)，也讓我深刻體會(huì)到餐飲行業(yè)的魅力與挑戰(zhàn)。在此，我將分享我在餐飲實(shí)習(xí)中的心得體會(huì)。
第二段：充實(shí)的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)
在實(shí)習(xí)期間，我親身參與了餐廳的日常運(yùn)營(yíng)工作，包括接待客人、點(diǎn)餐、傳菜等。通過(guò)這些實(shí)踐活動(dòng)，我對(duì)餐飲服務(wù)的各個(gè)環(huán)節(jié)有了更深入的了解。在接待客人的過(guò)程中，我學(xué)會(huì)了如何用微笑和熱情贏得客人的好感，在高峰期保持冷靜和高效。點(diǎn)餐的環(huán)節(jié)讓我學(xué)會(huì)如何提供專業(yè)的建議和推薦，根據(jù)客人的口味和需求，為他們提供最佳的選擇。傳菜的過(guò)程中，我理解了團(tuán)隊(duì)合作的重要性，只有通過(guò)協(xié)作和默契，我們才能及時(shí)高效地完成任務(wù)，為客人提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)。
第三段：深化了職業(yè)素養(yǎng)
通過(guò)與員工和顧客的互動(dòng)，我逐漸培養(yǎng)了良好的職業(yè)素養(yǎng)。尊重每個(gè)人，無(wú)論是員工還是顧客，是我始終保持的原則。我學(xué)會(huì)了傾聽(tīng)，尊重別人的意見(jiàn)和需求，與團(tuán)隊(duì)成員和諧相處。同時(shí)，我也認(rèn)識(shí)到了自身的不足之處，努力改進(jìn)自己的服務(wù)技巧和溝通能力。通過(guò)這段實(shí)習(xí)經(jīng)歷，我意識(shí)到不僅要精通餐飲知識(shí)和技能，還需要具備良好的溝通能力和心理素質(zhì)，這將使我在未來(lái)的職業(yè)生涯中更加出色。
第四段：面對(duì)挑戰(zhàn)的成長(zhǎng)機(jī)會(huì)
餐飲行業(yè)有許多挑戰(zhàn)，但也正因?yàn)樘魬?zhàn)的存在，我得到了更多的成長(zhǎng)機(jī)會(huì)。首先，高強(qiáng)度的工作壓力讓我學(xué)會(huì)了應(yīng)對(duì)困難和壓力，并通過(guò)合理的時(shí)間管理和良好的自我調(diào)節(jié)能力克服困難。其次，與顧客的交流和服務(wù)中，我也遇到了各種不同的挑戰(zhàn)，比如顧客抱怨和投訴。這些挑戰(zhàn)讓我認(rèn)識(shí)到顧客是我們事業(yè)的中心，只有以極高的責(zé)任心和耐心對(duì)待每一位顧客，才能贏得他們的滿意和忠誠(chéng)。這些挑戰(zhàn)不僅考驗(yàn)了我的專業(yè)水平，也磨礪了我的意志力和心理素質(zhì)，讓我在逆境中不斷成長(zhǎng)。
第五段：回顧與展望
通過(guò)這段時(shí)間的餐飲實(shí)習(xí)，我深刻體會(huì)到了餐飲行業(yè)的魅力和挑戰(zhàn)。我明白，餐飲行業(yè)需要的不僅是專業(yè)知識(shí)和技能，更需要的是真誠(chéng)的服務(wù)和溫暖的態(tài)度。在未來(lái)的職業(yè)生涯中，我將繼續(xù)堅(jiān)持這些價(jià)值觀，并不斷努力提升自己的專業(yè)能力和服務(wù)水平。同時(shí)，我也希望通過(guò)自己的努力和付出，為餐飲行業(yè)的發(fā)展做出貢獻(xiàn)，為更多的人創(chuàng)造美好的用餐體驗(yàn)。
總結(jié)：
餐飲實(shí)習(xí)是我成長(zhǎng)的過(guò)程，通過(guò)實(shí)踐與學(xué)習(xí)，我在這段經(jīng)歷中充實(shí)了自己的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，深化了職業(yè)素養(yǎng)，面對(duì)挑戰(zhàn)成長(zhǎng)了許多。這段寶貴的經(jīng)歷將成為我未來(lái)職業(yè)生涯的基石，我相信，在未來(lái)的路上，我將不斷努力，為餐飲行業(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量。
餐飲實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)篇七
作為一名學(xué)習(xí)酒店管理專業(yè)的學(xué)生，在大學(xué)期間參與餐飲酒店實(shí)習(xí)是必不可少的一環(huán)。這次實(shí)習(xí)給予了我眾多難忘的經(jīng)歷和寶貴的機(jī)會(huì)，讓我更加深入地了解了餐飲酒店行業(yè)的運(yùn)作方式以及相關(guān)的職業(yè)技能。在這篇文章中，我將分享我在實(shí)習(xí)期間的心得體會(huì)。
第二段：崗位職責(zé)與挑戰(zhàn)
實(shí)習(xí)的第一天，我被分派到一個(gè)高端酒店的餐廳部門(mén)。我承擔(dān)的主要職責(zé)是接待客人、點(diǎn)菜、上菜以及解答客人的問(wèn)題。這個(gè)崗位的挑戰(zhàn)主要集中在高強(qiáng)度的工作節(jié)奏和工作壓力上。繁忙的就餐時(shí)間，我必須迅速而準(zhǔn)確地完成各項(xiàng)工作任務(wù)，同時(shí)保持與客人的良好溝通，以確保他們的用餐體驗(yàn)。雖然有時(shí)候挑戰(zhàn)會(huì)很大，但是這些經(jīng)歷教會(huì)了我如何在壓力下保持冷靜和專業(yè)。
第三段：團(tuán)隊(duì)合作與溝通
在餐飲酒店行業(yè)中，團(tuán)隊(duì)合作和良好的溝通是非常重要的。實(shí)習(xí)期間，我能夠與同事們緊密合作，相互支持，在工作中形成了默契。團(tuán)隊(duì)合作的過(guò)程中，我學(xué)會(huì)了傾聽(tīng)他人的意見(jiàn)，積極提供幫助和支持，并且樂(lè)于分享和學(xué)習(xí)新的技能和知識(shí)。這些經(jīng)歷讓我意識(shí)到，在一個(gè)團(tuán)隊(duì)中，每個(gè)人的個(gè)人能力和責(zé)任都是不可或缺的，只有通過(guò)良好的溝通和協(xié)作，才能取得共同的目標(biāo)。
第四段：客戶服務(wù)與提升
作為一名餐飲酒店行業(yè)的從業(yè)者，提供出色的客戶服務(wù)是我們的首要任務(wù)。通過(guò)實(shí)習(xí)，我學(xué)會(huì)了如何主動(dòng)與客人互動(dòng)，了解他們的需求，并提供他們需要的幫助。我學(xué)會(huì)了微笑服務(wù)、耐心傾聽(tīng)客人的意見(jiàn)與建議，以及在處理客人投訴時(shí)保持冷靜和友善。通過(guò)這些實(shí)踐和經(jīng)驗(yàn)，我相信自己已經(jīng)擁有了良好的客戶服務(wù)意識(shí)和技巧，并且能夠持續(xù)提升自己的服務(wù)水平。
第五段：總結(jié)與展望
在這段實(shí)習(xí)期間，我深深地感受到了餐飲酒店行業(yè)的魅力和挑戰(zhàn)。我不僅學(xué)到了許多專業(yè)知識(shí)和技能，還收獲了良好的工作態(tài)度和職業(yè)素養(yǎng)。實(shí)習(xí)讓我對(duì)自己的職業(yè)規(guī)劃和未來(lái)發(fā)展方向有了更清晰的認(rèn)識(shí)，我決心繼續(xù)努力學(xué)習(xí)和提升自己，為將來(lái)在餐飲酒店行業(yè)取得更大的成就。同時(shí)，我也希望通過(guò)不斷學(xué)習(xí)和實(shí)踐，為餐飲酒店行業(yè)的發(fā)展作出自己的貢獻(xiàn)。
餐飲實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)篇八
7月份，我們離開(kāi)了學(xué)校，踏上了去酒店實(shí)習(xí)的道路，這也算是初步走入了社會(huì)。自進(jìn)入裕坤國(guó)貿(mào)酒店實(shí)習(xí)已經(jīng)過(guò)去了將近4個(gè)月的時(shí)間。這4個(gè)月的實(shí)習(xí)讓我見(jiàn)識(shí)了許多，自我認(rèn)識(shí)也愈加深刻?？吹搅俗约旱牟蛔?，也讓我明白了我該努力的方向。在裕坤國(guó)貿(mào)這個(gè)大家庭里，有和諧、有關(guān)愛(ài)、有進(jìn)步??我在酒店的實(shí)習(xí)崗位是中餐廳（包括本幫菜式和廣幫菜式）的傳菜員，通俗的講就是“跑菜的”?！斑@是酒店餐飲部門(mén)中最辛苦的部門(mén)！”還沒(méi)有開(kāi)始工作，就聽(tīng)到旁邊有人在私下這么向我告誡著。我說(shuō)，“沒(méi)關(guān)系，反正都是來(lái)鍛煉自己的”。剛踏入酒店，帶著些許新奇，些許興奮，我快快樂(lè)樂(lè)的做了一個(gè)月，拿到了自己的第一份工資。
工大都是那樣熱情友好，他們并沒(méi)有因?yàn)槲沂菍?shí)習(xí)生而對(duì)我冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過(guò)的問(wèn)候都會(huì)讓我感動(dòng)。私底下和朋友聊天說(shuō)出了我對(duì)工作的抱怨，我心中的不滿。朋友告訴我等你在這個(gè)崗位工作呆滿3個(gè)月了，你再和我談你的感受。我想了想，我確實(shí)應(yīng)該照他說(shuō)的那樣做。
第3個(gè)月過(guò)去了，第4個(gè)月也過(guò)去了??再回首，驀然發(fā)現(xiàn)我改變了許多，對(duì)這個(gè)工作崗位，我少了許多抱怨，多了些許付出?；叵胍幌?，這個(gè)工作崗位其實(shí)不是那么的枯燥無(wú)味?，F(xiàn)在看來(lái)，在這里我也學(xué)到了許多東西。例如：每天上班之前都要整理好自己的著裝、注意自己的儀容儀表；上班期間要絕對(duì)服從領(lǐng)導(dǎo)的工作安排；做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作，上菜前洗手；上菜前準(zhǔn)備好干凈無(wú)破損的托盤(pán)并檢查當(dāng)日的所需物品是否充足，如味碟，菜式所跟調(diào)料等；接單后第一時(shí)間給后廚，當(dāng)菜品做出時(shí)應(yīng)記菜名及臺(tái)號(hào)（包間號(hào)）；起菜后要及時(shí)與各個(gè)包廂服務(wù)員做好溝通，上菜速度是否過(guò)快或過(guò)慢，保證客人的用餐愉快；撤餐時(shí)應(yīng)協(xié)助餐廳服務(wù)員做好收臺(tái)工作，確保餐臺(tái)（包間）內(nèi)無(wú)殘留食物。
還學(xué)會(huì)了服務(wù)賓客的原則；服務(wù)賓客的程序；服務(wù)中工作細(xì)則；宴會(huì)出菜程序；托盤(pán)的技巧及端托行走的步伐；點(diǎn)菜、寫(xiě)菜單、取消菜式的注意事項(xiàng)；斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識(shí)；處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對(duì)應(yīng)技巧；各種服務(wù)禮儀、餐飲衛(wèi)生知識(shí)、消防知識(shí)等等。此外，在這里我還學(xué)到如何搞好優(yōu)質(zhì)服務(wù)，掌握了優(yōu)質(zhì)服務(wù)的七大要素：1、微笑在餐飲日常經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，每一位員工對(duì)待客人，都要報(bào)以真誠(chéng)的微笑，它應(yīng)該是不受時(shí)間、地點(diǎn)和情緒等因素影響，也不受條件限制。
微笑是最生動(dòng)、最簡(jiǎn)潔、最直接的歡迎詞。2、精通要求員工對(duì)自己所從事工作的每個(gè)方面都要精通，并盡可能地做到完美。每個(gè)員工都應(yīng)熟悉自己的業(yè)務(wù)工作和各項(xiàng)制度，提高服務(wù)技能和技巧。3、準(zhǔn)備即要隨時(shí)準(zhǔn)備好為客人服務(wù)。也就是說(shuō)，僅有服務(wù)意識(shí)是不夠的，要有事先的準(zhǔn)備（包括思想準(zhǔn)備和行為準(zhǔn)備），該準(zhǔn)備的提前做好。如在客人到達(dá)之前，把所有準(zhǔn)備工作作好，處于一種隨時(shí)可以為客人服務(wù)的狀態(tài)，而不會(huì)出現(xiàn)手忙腳亂的情況。4、重視就是要把每一位客人都視為“上帝”看待而不怠慢客人.員工有時(shí)容易忽視這一環(huán)節(jié)，甚至產(chǎn)生消極服務(wù)現(xiàn)象。我們?cè)诜?wù)上，絕對(duì)不能以貌取人，而忽略細(xì)微服務(wù)，要重視和善待每一個(gè)客人，要讓他們開(kāi)開(kāi)心心地消費(fèi)。5、細(xì)膩主要表現(xiàn)于服務(wù)中的善于觀察，揣摸客人心理，預(yù)測(cè)客人需要，并及時(shí)提供服務(wù)，甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到，使客人倍感親切，這就是超前服務(wù)意識(shí)。6、創(chuàng)造為客人創(chuàng)造溫馨的氣氛，關(guān)鍵在于強(qiáng)調(diào)服務(wù)前的環(huán)境布置，友善態(tài)度等等，掌握客人的嗜好和特點(diǎn)，為客人營(yíng)造“家”的感覺(jué)，讓客人覺(jué)得住在餐飲就像回到家里一樣。
7、真誠(chéng)熱情好客是中華民族的傳統(tǒng)美德。當(dāng)客人離開(kāi)時(shí)，我們應(yīng)發(fā)自內(nèi)心的、并通過(guò)適當(dāng)?shù)恼Z(yǔ)言真誠(chéng)邀請(qǐng)客人再次光臨，以給客人留下深刻的印象?，F(xiàn)在的競(jìng)爭(zhēng)是服務(wù)的競(jìng)爭(zhēng)，質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng)，特別餐飲業(yè)尤為激烈。服務(wù)的重要性是不言而喻的，我們運(yùn)用各種優(yōu)質(zhì)服務(wù)，形成自身的服務(wù)優(yōu)勢(shì)，以期其在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中創(chuàng)造更高的客人滿意度，使餐飲立于不敗之地！現(xiàn)在都講究團(tuán)隊(duì)服務(wù)，快樂(lè)也是一樣的。在生意比較忙時(shí)，同事之間都能互相諒解并齊心分擔(dān)遇到的麻煩?，F(xiàn)在我們酒店建立的一種搜集顧客喜好的制度，我就覺(jué)得非常好，這能讓每位員工都了解每一位客的喜好，從而能夠隨時(shí)隨地的為每一位客人提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
作為一名服務(wù)人員，也會(huì)碰到一些挫折和無(wú)奈。有些人會(huì)覺(jué)得小小的服務(wù)員、傳菜員是微不足道的，有些人認(rèn)為這些職業(yè)是低下而不為人尊重的，可是我要說(shuō)的是：條條道路通羅馬，我為服務(wù)別人而快樂(lè)，我為別人提供快樂(lè)而幸福！從這次餐飲服務(wù)員，改變了我認(rèn)為干餐飲服務(wù)員是地下的職業(yè)的消極想法。我認(rèn)為我的職業(yè)就像一個(gè)表，表面轉(zhuǎn)動(dòng)的時(shí)針能給大家?guī)?lái)時(shí)間和歡樂(lè)，而里面轉(zhuǎn)動(dòng)的微小的零部件則是大家難以看到的，但卻是必不可少的。要做一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)員就要熱愛(ài)你的工作，熱愛(ài)你的崗位；當(dāng)你熱愛(ài)自己的工作，你就會(huì)更快樂(lè)、更容易地做好你的工作，才能為客人提供更加優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù)，才能把平凡的工作做的更加優(yōu)秀，做的不同凡響！
平常心面對(duì)工作中的不公平：在工作中沒(méi)有絕對(duì)的公平。在所有人面前，機(jī)會(huì)都是均等的。沒(méi)有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。我覺(jué)得我們做每一件事情都是：每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)：積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點(diǎn)點(diǎn)小而成大器的。每天多做一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向豐收；每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向成功。
餐飲實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)篇九
第一段：引言（150字）
餐飲酒店實(shí)習(xí)是學(xué)生們?cè)谛Ｆ陂g的一次重要實(shí)踐機(jī)會(huì)，不僅能鍛煉學(xué)生的專業(yè)能力，還能提高他們的溝通與團(tuán)隊(duì)合作能力。在我實(shí)習(xí)期間，我有幸得到了一家知名酒店的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)。通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我不僅學(xué)到了很多專業(yè)知識(shí)，還收獲了許多寶貴的經(jīng)驗(yàn)和體會(huì)。下面我將結(jié)合自己的實(shí)習(xí)經(jīng)歷，分享一些餐飲酒店實(shí)習(xí)心得體會(huì)。
第二段：良好的溝通能力（250字）
在餐飲酒店行業(yè)，良好的溝通能力是至關(guān)重要的。在實(shí)習(xí)期間，我學(xué)到了如何與顧客進(jìn)行有效的溝通和協(xié)調(diào)。通過(guò)觀察導(dǎo)師和其他員工的表現(xiàn)，我了解到了如何主動(dòng)和禮貌地向客人提供幫助，并及時(shí)解決他們的問(wèn)題。我也學(xué)會(huì)了如何與同事進(jìn)行有效的合作，通過(guò)分享經(jīng)驗(yàn)和信息來(lái)提高工作效率。溝通不僅包括口頭上的交流，還包括非言語(yǔ)的溝通，比如通過(guò)微笑和姿態(tài)傳達(dá)友善和專業(yè)的形象。良好的溝通能力對(duì)于餐飲酒店行業(yè)的實(shí)習(xí)生來(lái)說(shuō)是非常重要的。
第三段：團(tuán)隊(duì)合作的重要性（250字）
在餐飲酒店實(shí)習(xí)中，團(tuán)隊(duì)合作是至關(guān)重要的。作為實(shí)習(xí)生，我體會(huì)到了團(tuán)隊(duì)合作所帶來(lái)的力量。在繁忙的工作環(huán)境下，大家都要緊密地協(xié)作，才能夠提供高品質(zhì)的服務(wù)。在實(shí)習(xí)期間，我發(fā)現(xiàn)了團(tuán)隊(duì)合作所帶來(lái)的巨大優(yōu)勢(shì)，比如可以有效地分擔(dān)工作量、提高效率、分享經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)。團(tuán)隊(duì)合作還能夠培養(yǎng)良好的人際關(guān)系和友誼，讓每個(gè)人都能夠融入團(tuán)隊(duì)并為團(tuán)隊(duì)的發(fā)展做出貢獻(xiàn)。通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我深刻體會(huì)到了團(tuán)隊(duì)合作的重要性，這將對(duì)我未來(lái)的職業(yè)發(fā)展產(chǎn)生巨大的影響。
第四段：學(xué)習(xí)到的專業(yè)知識(shí)（300字）
餐飲酒店實(shí)習(xí)給了我一個(gè)難得的機(jī)會(huì)，讓我親自參與到酒店管理的各個(gè)環(huán)節(jié)中。在實(shí)習(xí)期間，我學(xué)到了很多實(shí)踐性的知識(shí)和技能，比如如何進(jìn)行餐桌擺設(shè)、菜品搭配和服務(wù)禮儀。我也學(xué)會(huì)了如何制作一些簡(jiǎn)單的菜品和調(diào)制飲品。通過(guò)實(shí)踐，我更加深入地理解了餐飲酒店管理的重要性和難度。我發(fā)現(xiàn)實(shí)踐是掌握知識(shí)的最佳途徑，只有親自動(dòng)手去做，才能夠真正理解和領(lǐng)會(huì)其中的技巧和門(mén)道。
第五段：總結(jié)和展望（250字）
通過(guò)這次餐飲酒店實(shí)習(xí)，我不僅收獲了寶貴的專業(yè)知識(shí)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，還提高了自己的溝通能力和團(tuán)隊(duì)合作精神。這次實(shí)習(xí)使我更加明確了自己的職業(yè)目標(biāo)和方向，我決心今后要在餐飲酒店領(lǐng)域中深耕細(xì)作，不斷提升自己的專業(yè)水平。同時(shí)，我也意識(shí)到餐飲酒店行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)激烈，要想取得成功，除了專業(yè)知識(shí)外，還需要不斷學(xué)習(xí)和提升自己的軟技能。我將保持初心，持續(xù)努力，為將來(lái)的職業(yè)發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。感謝這次實(shí)習(xí)為我提供了如此寶貴的經(jīng)驗(yàn)和機(jī)遇，也感謝導(dǎo)師和同事們對(duì)我的悉心指導(dǎo)和幫助。
以上就是我對(duì)餐飲酒店實(shí)習(xí)的心得體會(huì)。通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我在專業(yè)知識(shí)、溝通能力和團(tuán)隊(duì)合作方面都有了一定的提升。我將把這次實(shí)習(xí)的收獲和經(jīng)驗(yàn)用于今后的學(xué)習(xí)和工作中，不斷提高自己的能力，并為餐飲酒店行業(yè)的發(fā)展做出貢獻(xiàn)。感謝這次實(shí)習(xí)讓我有機(jī)會(huì)成長(zhǎng)和進(jìn)步，我相信這次寶貴的經(jīng)歷將對(duì)我的未來(lái)產(chǎn)生積極的影響。
餐飲實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)篇十
思想上，自覺(jué)遵守酒店的的規(guī)章制度，堅(jiān)持參加酒店的每次的培訓(xùn)。要求積極上進(jìn)，愛(ài)護(hù)酒店的一磚一瓦，一直嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度和積極的熱情投身于學(xué)習(xí)和工作中，雖然有成功的淚水，也有失敗的辛酸，然而日益激烈的社會(huì)竟?fàn)幰彩刮页浞值卣J(rèn)識(shí)到成為一名德智體全面發(fā)展的優(yōu)秀工作者的重要性。
在學(xué)習(xí)上，嚴(yán)格要求自己，憑著對(duì)專業(yè)知識(shí)和技能的強(qiáng)烈追求，端正工作態(tài)度，作到了理論聯(lián)理實(shí)際;除了專業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)外，還注意各方面知識(shí)的擴(kuò)展，廣泛的涉獵其他部門(mén)、學(xué)科的知識(shí)，從而提高了自身的一專多能的長(zhǎng)處及思想文化素質(zhì)，包括生活中也學(xué)到了養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，生活充實(shí)而有條理，有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)纳顟B(tài)度和良好的生活作風(fēng)，為人熱情大方，誠(chéng)實(shí)守信，樂(lè)于助人，擁有自己的良好做事原則，能與同事們和睦相處。
工作上，本人自2006年工作以來(lái)，先后在餐飲部、總臺(tái)、房務(wù)中心等部門(mén)工作過(guò)，在去房務(wù)中心工作之前，酒店重新裝修期間還參加酒店自辦的培訓(xùn)，那時(shí)候是學(xué)習(xí)客房的操作技能，不管在哪個(gè)部門(mén)，都嚴(yán)格要求自己，刻苦鉆研業(yè)務(wù)，就是憑著這樣一種堅(jiān)定的信念，爭(zhēng)當(dāng)行家里手。為我以后的工作順利開(kāi)展打下了良好的基礎(chǔ)。
記得，剛進(jìn)餐廳時(shí)，那時(shí)候的酒店生意爆滿，而我雖然是剛從母校那學(xué)習(xí)了一些理論知識(shí)，但這一現(xiàn)狀不能滿足工作的需求。為了盡快掌握服務(wù)行業(yè)，每天堅(jiān)持來(lái)到酒店學(xué)習(xí)酒店制度及理論知識(shí)等等，到了工作時(shí)間，就和那些前輩們學(xué)習(xí)實(shí)際操作及幫忙做點(diǎn)小事情，到了晚上思家的心情與日俱增。
那時(shí)經(jīng)理知道后常給我們開(kāi)會(huì)，聊聊工作的不便及心中的不滿加上自身不足，以給予工作上支持精神上的鼓勵(lì)，經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間的鍛煉、克服和努力,使我成為一名合格的服務(wù)者,就樣度過(guò)一年半的餐飲工作，讓我收獲最多的也就是在餐飲的時(shí)候，它讓我了解到了人們最基本的交際場(chǎng)合中的禮儀，對(duì)待客人要熱情、友好、耐心、周到。這也是我本人性格中所缺乏的、所沒(méi)有的，也讓我明白與同事之間相處也需要這種精神。其實(shí)這也是改變不好性格的良好途徑。
我后來(lái)工作的時(shí)間大部分在客房，為了能更好的服務(wù)客戶，針對(duì)不同層次、不同需求的客戶，我給予不同的幫助和服務(wù)，這就要求著我不僅要有全面的專業(yè)知識(shí)和廣泛的信息來(lái)源，與各部門(mén)也要保持緊密的聯(lián)系。更重要的是傳達(dá)信息的急時(shí)性、準(zhǔn)確性。這些從前廳所學(xué)到的也就讓我在房務(wù)中心的工作得心應(yīng)手。于此同時(shí)加強(qiáng)與同事間的密切配合、團(tuán)結(jié)協(xié)作、彼此之間相互體諒，形成一個(gè)團(tuán)體力量，這樣更能提高工作的效率和進(jìn)度。
最后，我想說(shuō)的是，上面只是我工作中取得的一點(diǎn)成績(jī)，這與單位的領(lǐng)導(dǎo)和同事們的幫助是分不開(kāi)的。我始終堅(jiān)信一句話“一根火柴再亮，也只有豆大的光。但倘若用一根火柴去點(diǎn)燃一堆火柴，則會(huì)熊熊燃燒”。我希望用我亮麗的青春，去點(diǎn)燃周?chē)恳晃豢腿?，感召激?lì)著同事們一起為我們的事業(yè)奉獻(xiàn)、進(jìn)取、創(chuàng)下美好明天。
不足之處就是情緒波動(dòng)較大，不夠溫柔,我在今后的工作中一定會(huì)不斷的鍛煉完善自己，爭(zhēng)取作一名優(yōu)秀的酒店工作者.
之前在美林谷培訓(xùn)了理論知識(shí)，及各部門(mén)的工作職責(zé)，對(duì)于我從沒(méi)有接觸過(guò)餐飲這個(gè)行業(yè)的來(lái)說(shuō)一切都那么默生，雖然知道了怎么做,但終究沒(méi)做過(guò),一切都只是想象,可以說(shuō)那時(shí)侯是急切地期盼著這一天的到來(lái).對(duì)此我又高興又害怕,高興的是終于可以接觸餐飲了,終于可以面客服務(wù)了,害怕的是不知道自己能不能勝任,能不能處理好與客人的關(guān)系.
餐飲部分有燕鮑翅、雅間區(qū)、宴會(huì)廳、早餐部、火鍋廳、毋米粥、吧臺(tái)、傳菜部和前臺(tái)接待九個(gè)部門(mén),我們9個(gè)人分別在不同的部門(mén),兩天輪換一次。這樣能讓我們比較全面的了解整個(gè)餐飲業(yè)的服務(wù)與管理,這也是我們來(lái)此的目的。
從擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、餐中服務(wù)、撤臺(tái)我們都親身體驗(yàn)，一開(kāi)始覺(jué)得自己做得很差勁，站也站不住，做事總有些毛手毛腳。慢慢地，工作就上手了，越做越順了，但覺(jué)得應(yīng)該還能做的更好。全體員工對(duì)我們都很熱情，不厭其煩的幫助我，并跟我講工作的內(nèi)容，注意事項(xiàng)，工作程序。毫無(wú)保留地把她們的工作經(jīng)驗(yàn)傾囊相授，讓我感覺(jué)到團(tuán)隊(duì)的溫暖。之前所學(xué)的理論知識(shí)在開(kāi)始的時(shí)候很難應(yīng)用到實(shí)際中，通過(guò)師傅們的指點(diǎn)，使理論與實(shí)際相結(jié)合，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間對(duì)客服務(wù)也輕松自如了很多。閑下來(lái)的時(shí)間和主管們討教管理員工的經(jīng)驗(yàn)，各位主管也都有問(wèn)必答,傾囊相授。
對(duì)于餐飲我要學(xué)的東西還很多,要學(xué)會(huì)觀察,做好服務(wù),服務(wù)要仔細(xì)、周到、及時(shí)，要了解客人的需求，對(duì)?？鸵龊脗€(gè)性化的服務(wù)，知其喜好，盡力給予滿足，做到提前一步的服務(wù)，讓客人有賓至如歸的感覺(jué)。
餐飲實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)篇十一
人往往不知道雨是什么時(shí)候開(kāi)始下的，奇怪的是，往往也不知道什么時(shí)候停。當(dāng)2010年暑假已經(jīng)過(guò)去的時(shí)候，當(dāng)離開(kāi)的人已經(jīng)走遠(yuǎn)，留下的人還在工作時(shí)想念離去的人的時(shí)候，我的記憶里依然會(huì)刻下那些曾今在一起工作、嬉戲的鏡頭。站在歲月路口，發(fā)現(xiàn)自己的行囊里又增加了一份重量，隨著歲月的增加自己的行囊變得越發(fā)的沉重，有時(shí)很想進(jìn)行一些清理放下一些什么，但卻發(fā)現(xiàn)自己舍不得，只因?yàn)樵谶@些行囊里面都是沉甸甸的而又那么溫馨的回憶?？墒?，那些散落在流逝歲月里的人和事，那些飄散在歲月深處的熟悉動(dòng)聽(tīng)的歌曲，還有那初次相識(shí)的歡喜、相知的快樂(lè)以及最后那個(gè)晚上的狂歡，依然這么清楚的留在記憶的深處。
暑假還沒(méi)有開(kāi)始，就在火車(chē)站的李先生店里面找了一份工作，雖然是服務(wù)員，但一個(gè)暑假下來(lái)，我受益頗多。說(shuō)說(shuō)一些令我影響很深刻的回憶吧！
首先是不能只根據(jù)某一件事情來(lái)判斷一個(gè)人是好還是壞。有一個(gè)很典型的例子：與陳妍蘭有關(guān)的。本來(lái)一件與我毫不相關(guān)的事情，她硬是指責(zé)了我一頓，那天晚上害我郁悶到兩點(diǎn)多才睡著，而我那周六點(diǎn)多就要上班。后來(lái)得知要和她一起上夜班的時(shí)候，我的抵觸情緒很大，還對(duì)玩得好的人說(shuō)我一點(diǎn)也不喜歡她。有人勸我看開(kāi)點(diǎn)，總會(huì)有相處在一起的時(shí)候。我突然豁然開(kāi)朗，是啊，人總會(huì)有相處在一起的時(shí)候，如果老是陷入仇視中，會(huì)令自己不開(kāi)心，何不看開(kāi)點(diǎn)呢！那一周上夜班，拋開(kāi)心中的成見(jiàn)以及不滿和她一起工作，我發(fā)現(xiàn)我們配合得很好，做事都很積極，把所有的事情做完，還會(huì)輪流睡覺(jué)，相處得很和諧。后來(lái)還會(huì)互相關(guān)心，成了朋友。所以，不要被某些而蒙蔽對(duì)一個(gè)人真正的認(rèn)識(shí)啦！
其次是無(wú)論是什么時(shí)候，一定要認(rèn)真、仔細(xì)以及有耐心。有一次，我傳菜，送錯(cuò)了一份面條。當(dāng)時(shí)因?yàn)殡娔X卡票，有時(shí)候不出票，有時(shí)候一出就是三、四十張。別人在外面催，心里會(huì)特別煩躁，再加上我當(dāng)時(shí)問(wèn)了那顧客面是不是她的，她也回答說(shuō)是，后來(lái)問(wèn)我為什么不辣，我有點(diǎn)不耐煩，口氣也不是很好，說(shuō)“是你點(diǎn)的??！”因?yàn)橐恍┎挥淇斓臓?zhēng)執(zhí)，她硬是要求換一份面條，經(jīng)理出面調(diào)節(jié)未能成功，那顧客說(shuō)如果我的態(tài)度好一點(diǎn)她會(huì)接受，而我當(dāng)時(shí)并不覺(jué)得是我的不對(duì)，因?yàn)槲艺J(rèn)為我自己?jiǎn)柫?，她也說(shuō)了是她的，錯(cuò)了。怪不了別人。后來(lái)經(jīng)理讓我重新端了一碗面給她，在不忙的時(shí)候?qū)ξ艺f(shuō)了一些話，令我印象很深刻。她說(shuō)做服務(wù)行業(yè)的，一定要有耐心。顧客是來(lái)消費(fèi)的，她肯定會(huì)覺(jué)得自己出了錢(qián)就要得到相應(yīng)的服務(wù)。在做錯(cuò)事情的時(shí)候，如果你態(tài)度好，即使顧客心中有不滿，她也不會(huì)有多大的抱怨，也會(huì)欣然接受你的補(bǔ)救措施的。最后我賠了錢(qián)，但也學(xué)到了一些：什么都需要忍，不管當(dāng)時(shí)你有多忙或有多煩，一定要有耐心，切忌沖動(dòng)。
再次是有關(guān)促銷的事情。我們店里面如果點(diǎn)餐的話是算人均的。意思就是你所有點(diǎn)餐的錢(qián)除以點(diǎn)的人數(shù)就是那一天的人均。當(dāng)時(shí)店里面要求我們促銷酒水、涼菜、飲料來(lái)提高人均消費(fèi)。一些人不是很樂(lè)意去促銷，但我很樂(lè)意，不是追求人均高，而是在促銷的過(guò)程中，我會(huì)盡力去說(shuō)服顧客，這不僅提高了我的口語(yǔ)表達(dá)能力，還會(huì)增強(qiáng)我的自信心，因?yàn)樵谕其N出去后，我會(huì)覺(jué)得特有成就感，心里特別高興，工作起來(lái)也特別有勁。在這促銷過(guò)程中，我也學(xué)到了很多：
第一，臉皮要絕對(duì)的厚，你才能把話說(shuō)得讓別人心動(dòng)。
第二，做好最壞的打算，這樣在你促銷失敗時(shí)，心情不會(huì)很差。
第三，要為顧客著想，在賺他們的錢(qián)的同時(shí)，要讓他們覺(jué)得你的服務(wù)值得。
雖然還會(huì)有一些不開(kāi)心的事情或會(huì)遇到一些不被人尊重的事情，但不管怎么說(shuō)，這個(gè)暑假還是很值得的。最后還是要感激那些朋友們，在面對(duì)離別的時(shí)候，我的傷感被她們帶給我的歡笑給沖淡了，一起拍了一些搞笑的相片，特別是歐丹那個(gè)開(kāi)心果，用她特有的方式留給了我一個(gè)美好搞笑的夜晚。
光陰似箭，日月如梭，這是我實(shí)習(xí)完后的第一個(gè)感覺(jué)，人生中的最后一個(gè)暑假就這樣過(guò)去了。大三了，只有最后幾個(gè)月的時(shí)間了，記住，珍惜時(shí)間，從身邊的每一分鐘開(kāi)始，好好把握，追求更高層次的目標(biāo)。
餐飲實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)篇十二
在餐飲行業(yè)中，服務(wù)員的工作可以說(shuō)是非常重要和基礎(chǔ)的。作為一名實(shí)習(xí)生，我有幸在一家知名的餐飲公司實(shí)習(xí)，這讓我有了更深入的了解和體驗(yàn)。在這段時(shí)間里，我從實(shí)踐中得到了很多寶貴的經(jīng)驗(yàn)和啟示，對(duì)于我個(gè)人和我的專業(yè)發(fā)展都有很大的幫助和意義。在這篇文章中，我將分享我在餐飲服務(wù)員實(shí)習(xí)中的心得體會(huì)。
第二段：了解餐飲行業(yè)現(xiàn)狀
餐飲行業(yè)是一個(gè)不斷發(fā)展的行業(yè)，單單在中國(guó)就有著巨大的市場(chǎng)。每個(gè)不同的餐廳都會(huì)有其自己的文化和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，因此服務(wù)員的工作內(nèi)容和所需技能也有所不同。在實(shí)習(xí)過(guò)程中，我逐漸了解到因?yàn)槿藗兛谖兜男枨蟛粩嘧兓?，服?wù)員的角色也逐漸發(fā)生了變化。除了傳統(tǒng)服務(wù)員做的招待服務(wù)，現(xiàn)在的服務(wù)員需要同時(shí)具備推銷、品牌宣傳和客戶關(guān)系管理等多種能力。這也使得服務(wù)員的工作變得更加多樣化和富有挑戰(zhàn)。在這個(gè)發(fā)展變化的行業(yè)中正所謂“千軍易得,一將難求”，因此作為服務(wù)員必須不斷提高自己的服務(wù)品質(zhì)和專業(yè)技能。
第三段：提高專業(yè)技能
許多人認(rèn)為服務(wù)員的工作很輕松，但實(shí)際上要做好這份工作并不容易，需要不斷學(xué)習(xí)和提高自己。首先，一個(gè)好的服務(wù)員需要具備基本的服務(wù)禮儀和技巧。禮貌、親切、熱情、耐心，這些基本的服務(wù)原則都應(yīng)該成為我們的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。其次，要了解不同類型的餐食和酒水，了解菜品的原料、制作方法、菜品特點(diǎn)以及各式酒水的原產(chǎn)地等等。這樣我們才能夠更好地進(jìn)行服務(wù)和向客人推介菜品。另外，有良好的溝通技巧也是非常重要的，我們應(yīng)該把握好溝通的時(shí)機(jī)和方式，從而更好地滿足和了解客人的需求。
第四段：團(tuán)隊(duì)合作
在實(shí)習(xí)過(guò)程中，我逐漸意識(shí)到餐飲服務(wù)員的工作是需要團(tuán)隊(duì)合作的，只有大家攜起手來(lái)共同協(xié)作，才能夠更好地完成工作。團(tuán)隊(duì)協(xié)作是促進(jìn)服務(wù)質(zhì)量的重要因素。在現(xiàn)代餐飲業(yè)中，菜品的制作和配送、客戶的接待和安排、甚至包括后廚的工作都需要團(tuán)隊(duì)之間的配合和協(xié)作。因此，一個(gè)團(tuán)隊(duì)配合默契，分工明確且具有高效實(shí)踐能力，是直接影響到整個(gè)餐廳的服務(wù)質(zhì)量的。
第五段：總結(jié)
在此次實(shí)習(xí)中，我收獲了很多，對(duì)于我個(gè)人和我的專業(yè)成長(zhǎng)都有很大的幫助和影響。首先，我重新認(rèn)識(shí)到餐飲服務(wù)員工作的重要性，并加深了對(duì)餐飲行業(yè)的了解。其次，我提高了自己的專業(yè)技能，通過(guò)實(shí)際操作和團(tuán)隊(duì)協(xié)作，增強(qiáng)了自己的服務(wù)能力。最后，我認(rèn)識(shí)到，只有擁有良好的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)和良好的服務(wù)態(tài)度才能夠更好地為顧客服務(wù)。在這其中，團(tuán)隊(duì)的配合和理解，分工的明確和合理，都是必不可少的。因此只有恪守自己的服務(wù)原則，學(xué)以致用，才能夠?qū)崿F(xiàn)服務(wù)的最終目標(biāo)：滿足客戶需求，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，讓客戶享受美好的用餐體驗(yàn)。
餐飲實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)篇十三
暑假，在政管系多名老師的努力聯(lián)系下，我們05級(jí)旅游、酒店管理專業(yè)的七名學(xué)生有幸進(jìn)入x賓館，進(jìn)行我們?yōu)槠谝粋€(gè)月的專業(yè)實(shí)習(xí)。我班近20名同學(xué)參加了酒店的面試，初次接觸社會(huì)的我們第一次感受到了競(jìng)爭(zhēng)的激烈，也看到了自身存在的問(wèn)題和要注意的事項(xiàng)。也許是幸運(yùn)，也許是專業(yè)底子較好，我和同行六名同學(xué)順利通過(guò)了酒店人事部門(mén)的面試，經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的體檢，被分配到了不同的崗位，我被分配到x賓館的中餐廳——漓江廳工作，帶著一份興奮而緊張的心情我們走進(jìn)了x賓館，開(kāi)始了我們的實(shí)習(xí)。實(shí)習(xí)的一個(gè)多月里，我感受頗多，受益非淺。
第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，這一培訓(xùn)貫穿著我們實(shí)習(xí)的一個(gè)月，由部門(mén)負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo)，一個(gè)月的實(shí)習(xí)讓我們對(duì)部門(mén)工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)對(duì)于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的。
我們實(shí)習(xí)的單位——x賓館是一所成立于1987年的老牌四星級(jí)涉外酒店，酒店管理先進(jìn)，客源市場(chǎng)廣闊。其餐飲部大致分成如下幾個(gè)部門(mén)：中餐部（包括漓江廳、七星廳和多功能廳）和西餐部（包括酒吧和自助餐廳），我和同行3名同學(xué)的工作崗位就是中餐部的漓江廳。漓江廳是x賓館最大的也是最主要的一個(gè)餐廳，主要承擔(dān)的是團(tuán)隊(duì)客人和散的用餐，有時(shí)候也承辦大型的宴會(huì)和其他活動(dòng)，餐廳員工有將近20人，包括主管一名和若干領(lǐng)班及服務(wù)員數(shù)名，工作比較繁忙。
中餐廳是酒店餐飲部門(mén)中最為辛苦的部門(mén)，因?yàn)榫频瓴](méi)有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無(wú)頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會(huì)工作的流程和要領(lǐng)，只是聽(tīng)從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的是基本所有的老員工對(duì)我們都特別的友好，主管還專門(mén)為我們每人安排了兩名師傅，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項(xiàng)工作了。
我們的工作除了迎賓、擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、撤臺(tái)外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實(shí)習(xí)生的上班時(shí)間是7小時(shí)工作制，每周休息一天，主管根據(jù)我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上3個(gè)半小時(shí)和晚上3個(gè)半小時(shí)，這樣我們中午就有了休息的時(shí)間。但往往下班的具體時(shí)間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實(shí)際情況加班加點(diǎn)，但是加班時(shí)間都有記錄，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會(huì)有補(bǔ)休，雖然沒(méi)有加班費(fèi)，但我覺(jué)的這種制度還是很靈活合理的。
酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認(rèn)為酒店的服務(wù)員制服太過(guò)簡(jiǎn)單而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象。不過(guò)令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個(gè)部門(mén)，他們并沒(méi)有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬；在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過(guò)的“辛苦了”都會(huì)讓人分外感動(dòng)；在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時(shí)候，我們都會(huì)聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人；而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒(méi)有什么架子，但偶爾還的會(huì)對(duì)沒(méi)有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。
在服務(wù)過(guò)程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過(guò)客人的嘉獎(jiǎng)，也曾招受客人的投訴，由于x賓館是一所老牌的涉外星級(jí)酒店，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國(guó)人，在服務(wù)的過(guò)程中，我們提高了英語(yǔ)口語(yǔ)水平，增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，開(kāi)闊了視野。
以上是我在實(shí)習(xí)過(guò)程中的一些感受，進(jìn)而也談?wù)勗谶@一個(gè)月來(lái)我對(duì)x賓館的經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中出現(xiàn)的一些問(wèn)題的個(gè)人看法：
一、各項(xiàng)規(guī)章制度落實(shí)不是特別到位。所有高星級(jí)酒店的管理制度其實(shí)是x小異的，關(guān)鍵是要看誰(shuí)落實(shí)的怎么樣，效果怎樣。x賓館的各項(xiàng)規(guī)章制度也很完善，但我個(gè)人認(rèn)為貫徹的就不是很好，比如酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工一定要用普通話交流，但是實(shí)際情況是桂柳話還是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的情況下，使用桂柳話的員工大有人在，畢竟x賓館是一個(gè)涉外的高星級(jí)酒店，服務(wù)需要標(biāo)準(zhǔn)化，所以我覺(jué)得建立一套規(guī)范的服務(wù)執(zhí)行和監(jiān)督機(jī)制是酒店管理的一個(gè)當(dāng)務(wù)之急。
二、加強(qiáng)對(duì)餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過(guò)一個(gè)調(diào)查，有70%的人對(duì)酒店的餐飲衛(wèi)生不放心。在餐廳實(shí)習(xí)的一個(gè)月的時(shí)間里，通過(guò)自己的切身體會(huì)，也確實(shí)感受到了其中的問(wèn)題。據(jù)我觀察，餐飲部門(mén)并沒(méi)有一個(gè)明確的對(duì)與員工個(gè)人衛(wèi)生要求的條例，而且員工的衛(wèi)生意識(shí)也并不是很強(qiáng)，如沒(méi)有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習(xí)慣。
三、建立一套公開(kāi)透明的激勵(lì)機(jī)制和晉升制度。據(jù)我了解，很多老員工工作的時(shí)間已經(jīng)很長(zhǎng)了，個(gè)人服務(wù)意識(shí)和技能也達(dá)到了非常高的水平，但是由于酒店的相關(guān)機(jī)制的限制，他們并沒(méi)有獲得什么激勵(lì)和晉升，而個(gè)別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職；另外酒店的激勵(lì)機(jī)制中也過(guò)多的注重于物質(zhì)上的激勵(lì)（最多也只是發(fā)錢(qián)），事實(shí)上，除了傳統(tǒng)的獎(jiǎng)懲激勵(lì)外，還有很多的激勵(lì)方式值得我們管理者借鑒。
四、樹(shù)立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個(gè)民族有它自己的民族文化，一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。在一個(gè)月的實(shí)習(xí)過(guò)程中，我發(fā)現(xiàn)x賓館似乎并沒(méi)有一個(gè)深入人心的文化核心（可能是我工作的時(shí)間太短了），即員工在里面沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一的堅(jiān)定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創(chuàng)造性。
酒店實(shí)習(xí)的日子結(jié)束了，這次酒店實(shí)習(xí)也是本人的第一次專業(yè)見(jiàn)習(xí)?？偟膩?lái)說(shuō)，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道；同時(shí)，更讓我認(rèn)識(shí)到作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)；更為重要的是，在一個(gè)月的工作中，我深刻地體會(huì)到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn)。
最后感謝老師的幫助，感謝x賓館能給我們提供這樣難得的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，在此祝愿x賓館能夠越辦越好，學(xué)院越辦越好。
以上就是我此次暑期社會(huì)實(shí)踐的一些感受和想法，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)審閱。
餐飲實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)篇十四
作為一個(gè)大學(xué)生，我一直對(duì)餐飲行業(yè)很感興趣，因此我申請(qǐng)了一家酒店的服務(wù)員實(shí)習(xí)崗位。在這個(gè)過(guò)程中，我學(xué)到了很多東西，并且有一些收獲。
第一段：入職感受
我非常開(kāi)心能夠入職這家酒店。在進(jìn)入酒店的第一天，我收到了禮貌和友善的接待，以及對(duì)于實(shí)習(xí)職位的簡(jiǎn)要介紹。這家酒店的氛圍非常友善，而服務(wù)員們?cè)诒舜碎g也是非?；ハ嘀С趾秃献鞯?。我也很喜歡這種環(huán)境，因?yàn)樗芄膭?lì)我們成為一個(gè)更加有效率和團(tuán)結(jié)的團(tuán)體。
第二段：對(duì)于服務(wù)員的要求
服務(wù)員的工作來(lái)自客人對(duì)于服務(wù)的期望，因此我們需要過(guò)硬的基本技能、良好的溝通能力和優(yōu)秀的態(tài)度。其中基本技能包括清晰、準(zhǔn)確地聽(tīng)取客人的點(diǎn)餐需求，為客人提供溫暖的用餐環(huán)境以及做好餐食擺盤(pán)。在溝通方面，我們需要和客人建立良好的關(guān)系，以此創(chuàng)造一個(gè)舒適的氛圍。本著“客戶第一”的理念，口頭和行為上都需要對(duì)客人友好和尊重。最后，我們需要以禮貌的姿態(tài)為客人服務(wù)。
第三段：實(shí)習(xí)收獲
在實(shí)習(xí)期間，我學(xué)到了很多知識(shí)。我領(lǐng)悟到了自己的不足，例如缺乏耐心、對(duì)于細(xì)節(jié)的不夠重視和處理客戶抱怨的不夠理性等。我的主管和同事們均為我提供了許多幫助，使我能夠盡快地熟悉環(huán)境和工作，進(jìn)一步提升自己的技能。
第四段：關(guān)于團(tuán)隊(duì)精神的重要性
在實(shí)習(xí)期間，我最初的想法是想不斷地展示自己，如此才能讓同伴和管理者對(duì)我有更高的評(píng)價(jià)。但是我很快意識(shí)到，這樣的想法是不全面的。我也學(xué)到了，服務(wù)員們的工作需要靠團(tuán)隊(duì)精神一起克服困難和危機(jī)，這樣我們才能為客人提供更好的服務(wù)。
第五段：對(duì)未來(lái)的考慮
這次實(shí)習(xí)是我人生中的一段特殊經(jīng)歷，我意識(shí)到餐飲行業(yè)有多么有趣，也深深體會(huì)到了作為一個(gè)服務(wù)員所需扮演的角色和責(zé)任。通過(guò)實(shí)習(xí)，我也學(xué)會(huì)了管理時(shí)間、面對(duì)挑戰(zhàn)、提高溝通技巧等。這些是我將來(lái)進(jìn)入工作環(huán)境所需要的基本技能，我相信這段經(jīng)歷將對(duì)我的未來(lái)起到重要的促進(jìn)作用。
總之，我可以確認(rèn)實(shí)習(xí)期間是我人生中最有價(jià)值的一段經(jīng)歷之一。我愿意把自己在此期間所學(xué)到的盡可能利于我的未來(lái)，幫助我成為一個(gè)全面發(fā)展的人。
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