2023年食品安全培訓計劃全年樣板 食品安全培訓計劃心得體會(實用9篇)

時間過得真快，總在不經(jīng)意間流逝，我們又將續(xù)寫新的詩篇，展開新的旅程，該為自己下階段的學習制定一個計劃了。那關于計劃格式是怎樣的呢？而個人計劃又該怎么寫呢？下面是小編整理的個人今后的計劃范文，歡迎閱讀分享，希望對大家有所幫助。

食品安全培訓計劃全年樣板篇一

近年來，食品安全問題不斷引起公眾關注，促使政府和企業(yè)加強食品安全管理。作為廣大消費者，我們更應該自我保護意識以及提高食品安全意識。為了增強食品安全知識，在單位舉辦了一次食品安全培訓計劃。通過本次培訓，我深刻意識到了食品安全的重要性，并獲得了一系列實用的食品安全知識。下面，我將從培訓的必要性、培訓內容、培訓方式、培訓心得以及對未來的應用展開論述。

首先，食品安全培訓計劃的舉辦是非常必要的。隨著人們生活水平的提高，對食品的要求也越來越高。然而，由于市場競爭壓力、技術水平和管理水平的不足，導致食品安全問題層出不窮。消費者越來越關注食品安全問題，但對于如何辨別食品的真?zhèn)?、儲存食品的方法等知識卻了解甚少。而食品安全培訓就提供了一個很好的機會，使消費者能夠更全面地了解食品安全知識，提高自我保護能力。

其次，這次食品安全培訓的內容豐富多樣，既有理論知識，也有實踐操作。在理論部分，我們學習了食品安全的基本概念、食品安全法規(guī)和標準以及食品安全監(jiān)管部門的職責等。這些理論知識為我們提供了一個全面了解食品安全的框架。在實踐操作部分，我們嘗試了食品檢測、食品儲存和食品鑒別等操作。通過親身參與這些實踐活動，我們更深刻地理解了理論知識，并能夠更好地將其應用到日常生活中。

第三，食品安全培訓采用了多種形式，使學習更加生動有趣。培訓課程不僅采用了講座和電子課件的形式，還有小組討論和游戲互動的環(huán)節(jié)。這樣的形式更有助于學員們互相交流，提高學習的積極性和主動性。尤其是在實踐環(huán)節(jié)，我們分為小組進行操作，通過合作、討論和分享，不僅增進了彼此的了解，也使學習過程更加深入、有效。

在這次培訓中，我學到了很多食品安全的知識，深刻認識到了食品安全對我們的生活的重要性。首先，我意識到了飲食的重要性。食物是我們生活的基礎，擔負了養(yǎng)生、滿足口腹之欲的重任，所以重視食品的營養(yǎng)和安全就顯得尤為重要。其次，我明白了識別食物的方法和技巧。在現(xiàn)在食品市場上，假冒偽劣食品層出不窮，只有通過正確的識別方法才能避免上當受騙。最后，提高認識到食品安全是我們每個人的責任。不僅是食品生產(chǎn)和銷售企業(yè)，每個食品消費者也應該重視食品安全，積極參與并監(jiān)督食品安全問題。

最后，通過食品安全培訓，我意識到學習和實踐無止境。食品安全知識是在不斷發(fā)展和更新的，我們需要不斷學習和持續(xù)改進。我將把這次培訓中學到的知識和技能應用到現(xiàn)實生活中，例如選擇安全的食品品牌、合理儲存食品、加強自我保護意識等。同時，在工作和生活中，我也會積極宣傳和分享食品安全知識，影響更多人關注食品安全，提高食品安全意識。

總之，這次食品安全培訓計劃使我受益匪淺。我深刻認識到食品安全對我們的生活至關重要，并學到了一系列實用的食品安全知識和技能。通過合理運用這些知識和技能，我們可以做到自我保護和監(jiān)督食品安全。同時，我也希望更多的人能夠參與食品安全培訓，提高食品安全意識，共同為食品安全保駕護航。

食品安全培訓計劃全年樣板篇二

1.全球通vip服務項目、評定標準

2.個人大客戶、中高端客戶各項考核指標

3.數(shù)據(jù)業(yè)務

4.知識庫內全部內容

5.市客服每月下達的培訓計劃全部內容

6.最新的業(yè)務知識

7.各項服務技能、服務禮儀

二、學習形式與要求

1. 學習時間

2. 學習形式

3. 學習要求。

(1)、根據(jù)學習安排和要求，主持學習活動，指導和檢查班組成員的學習情況;

(3)、班組成員在積極參加集中學習的同時，要緊密結合自己的工作實際和思想實際認真開展自學活動，認真學習指定書目，每年撰寫1至2篇調研報告或理論文章，作1次以上專題發(fā)言。

食品安全培訓計劃全年樣板篇三

通過培訓使學校食堂管理人員與從業(yè)人員了解并掌握基本的食品衛(wèi)生法律法規(guī)以及食品衛(wèi)生、膳食營養(yǎng)的基本知識，樹立良好的職業(yè)道德和服務意識，并自覺在實際工作中遵守相關的法規(guī)和食品衛(wèi)生操作規(guī)范，最終達到全面提升學校食品衛(wèi)生管理水平、減少和控制學校集體食物中毒和食源性疾病(包括腸道傳染病)事件發(fā)生和流行的目的。

二、培訓對象

學校食堂的管理人員和從業(yè)人員。

三、崗位基本要求

1、食堂管理人員

(1)熱愛師生，敬業(yè)愛崗、具有強烈的事業(yè)心和責任感，熱心為教育事業(yè)服務。

(2)身心健康、道德品質好，具有食堂從業(yè)人員健康合格證。

(3)高中或以上文化程度、具有一定的管理經(jīng)驗。

(4)參加崗位業(yè)務培訓并取得合格證明。

2、食堂從業(yè)人員(包括炊事員、采購員、保管員等)

(1)熱愛師生和本職工作，熱心為教育事業(yè)服務。

(2)身心健康、道德品質好，具有食堂從業(yè)人員健康合格證。

(3)具有一定的文化基礎。

(4)具有良好的個人衛(wèi)生習慣。

四、培訓內容

1、法律法規(guī)知識

《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國傳染病防治法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》等。

2、食品衛(wèi)生管理知識

(1)食堂建筑、設施與設備、食堂布局的衛(wèi)生要求。

(2)水源管理以及環(huán)境衛(wèi)生要求。

(3)衛(wèi)生管理規(guī)章制度及崗位責任制度：“飲食衛(wèi)生制度”、“餐(飲)具洗滌、消毒、保潔衛(wèi)生管理制度”、“食品采購、儲存、加工、銷售制度”、“庫房管理制度”、“食品衛(wèi)生責任追究制度”等。

(4)個人衛(wèi)生要求。

3、食品加工操作衛(wèi)生要求

(1)食品采購與運輸衛(wèi)生要求；

(2)食品驗收入庫與儲存衛(wèi)生要求；

(3)食品加工烹飪與分餐衛(wèi)生要求；

(4)食品加工工具、器具及餐具洗刷與消毒衛(wèi)生要求。

4、常見的食物污染及其預防控制知識。

5、食物中毒及常見腸道傳染病的預防知識：

(1)食物中毒。

細菌性食物中毒、有毒動植物食物中毒、化學性食物中毒。

(2)常見腸道傳染病。

病毒性甲型肝炎、細菌性痢疾、傷寒與副傷寒、霍亂與副霍亂。

(3)食物中毒處理原則與報告要求。

(4)食物中毒和腸道傳染病案例。

6、膳食營養(yǎng)知識

(1)人體基本營養(yǎng)素(平衡膳食)；

(2)貯存、加工、制作過程對食物營養(yǎng)成分的影響；

(3)膳食中營養(yǎng)素的搭配。

五、培訓的組織實施

(一)培訓管理原則與要求

學校負責制訂本校食堂管理人員和從業(yè)人員的培訓計劃，組織實施本校人員的培訓工作。

(二)培訓方式與培訓時間：

1、培訓方式：集中授課與分散教學相結合。原則上對新上崗人員和已在崗但未經(jīng)過培訓的人員采用集中授課的方式進行培訓；對已在崗但經(jīng)過培訓并取得培訓合格證的人員可采取分散教學(以學校為單位、利用培訓教學資料)的方式進行強化培訓。

2、培訓時間與培訓周期

(1)上崗培訓：新上崗人員培訓時數(shù)以完成培訓內容為準，建議培訓時間不少于8學時。

(2)強化培訓：原則上管理人員強化培訓周期為三年，培訓時數(shù)以完成培訓內容為準；從業(yè)人員強化培訓周期為二年，培訓時數(shù)以完成培訓內容為準。積極參加教育局和衛(wèi)生局組織的集中培訓。并認真學習發(fā)放材料，進行以自學為主的分散教學。每學期不少于一次的集中培訓。

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食品安全培訓計劃全年樣板篇四

以三個代表重要思想為指導，以建設平安慈溪，構建和諧社會為目標，認真貫徹市政府《關于進一步加強食品安全工作的決定》，建立健全食品安全知識教育工作機制，切實把學校食品安全知識教育工作放在突出位置抓緊抓好，提高廣大師生食品安全意識和自我保護能力。但倡導科學合理的飲食習慣，嚴防食品安全事故的發(fā)生。

二、教育目的

通過教育引導青少年兒童養(yǎng)成良好的飲食習慣，掌握一定的食品安全知識和營養(yǎng)知識，提高食品消費的自我保護能力，從而為打造一個健康、科學、文明的民族奠定扎實的基礎。

三、教育措施

(一)、加強領導，明確職責

切實加強對學校食品衛(wèi)生安全工作的領導。學校成立食品衛(wèi)生領導小組，明確職責，責任細化，層層抓落實。

組長：

組員：

(二)、加大宣傳，營造氛圍

利用學校宣傳媒體營造宣傳的氛圍，采用集中與分散相結合的教育方式學習食品安全知識：

利用周一升旗儀式進行兩次及以上的食品安全國旗下講話;

邀請有關專業(yè)人員開展一次及以上的食品安全講座;

每班出一期食品安全知識的板報，開展一次以此為主題的綜合實踐或班隊活動;

大隊部出一期食品安全的宣傳報，發(fā)放一份以此為主題的倡議書;

各班主任根據(jù)計劃上好每學期5次的食品安全專題課，低段1——3年級組織觀看食品安全卡通片，小學中高段4——6年級按上海教育出版社出版的《食品安全教育讀本》，同時也可圍繞慈溪市政食品安全委員會辦公室和慈溪市食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)放的《食品安全知識100問》、《安全用藥60題》進行教育。

(三)、突出重點、狠抓落實

1、加強學校食堂安全監(jiān)管

學校食堂監(jiān)管從源頭抓起，嚴把進貨渠道關，加強食品衛(wèi)生日常管理;并有專人負責，積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門落實衛(wèi)生防病和食品衛(wèi)生管理措施，規(guī)范食品烹飪方法選擇的科學性，禁止向學生出售變質的食品和三無產(chǎn)品，依法強化學校食品衛(wèi)生后勤管理，讓學生吃上放心的飯菜，堅決控制學生食物中毒事故的發(fā)生。

2、加強校外攤點治理

與有關執(zhí)法部門聯(lián)系，緊密工作，借助他們的力量整治和管理校外無證攤點。同時學校大隊部通過檢查，約束和教育學生不得到無證攤點購買零食。

(四)加強業(yè)務培訓工作、提高監(jiān)管水平

認真參加好上級部門組織的師資培訓班，同時，學校對教師進行一次及以上的培訓，讓教師首先自己學會食品安全的有關知識和有關法律常識，以此更好地教育學生。

食品安全培訓計劃全年樣板篇五

廚房工作人員。

1、積極學習《食品衛(wèi)生法》和預防食物中毒的有關知識，提高衛(wèi)生意識，強化衛(wèi)生法制觀念。

2、抓好廚房管轄的室內外環(huán)境衛(wèi)生，做到無灰塵、無污染、無油污，水溝要干凈、暢通、無異味。

3、加強食物監(jiān)督，經(jīng)常性地檢查食物情況，不得購買變壞、污染的食物，熟食時間不得超過4小時。

4、加強餐用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必須進行消毒。水池、鍋及其他用具都要及時清洗干凈。

5.養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣和操作制度，工作時穿戴工作衣、工作帽，不戴首飾。要求天天搞好個人衛(wèi)生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗頭理發(fā)、勤換衣。

6、注意用電、煤氣的安全，對用電、用氣結束時，要馬上關閉。廚房門窗及時關好，人一旦離開隨手關門關窗。

7、按食品衛(wèi)生制度，搞好食品衛(wèi)生：做到生熟刀與案板分開，洗葷、蔬菜水池分開，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔。

8、按不同的季節(jié)消殺四害，尤其夏秋兩季作為蚊、蠅、蟑的消殺季，堅持采用綜合治理，做到無蚊蠅蟑螂。

9、嚴格食品原料的定點采購和索證制度，確保來源的安全可靠。

10、經(jīng)常關注廚房的用餐情況，一旦發(fā)生特殊情況馬上報告。

1、廚房責任人違反上述有關規(guī)定，有失責行為，由領導班子會議研究，給予一定的處理。

2、發(fā)生飲食事故，經(jīng)幼兒園領導班子研究，經(jīng)予嚴肅的處理；嚴重的交由上級部門或司法機關處理。

3、本責任書一式兩份，負責人和責任人各執(zhí)一份。簽訂之日起生效。直至相關責任人離園或離職時自動失效。

食品安全培訓計劃全年樣板篇六

中心小學食堂從業(yè)人員食品安全知識培訓計劃為貫徹執(zhí)行《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務許可管理辦法》、《餐飲服務操作規(guī)范》，落實各項食品安全措施，提高學校食堂從業(yè)人員業(yè)務素質，有效預防食物中毒事故發(fā)生，確保廣大師生飲食安全。根據(jù)我校實際，特制訂食品衛(wèi)生安全培訓計劃。

通過培訓，使學校食堂從業(yè)人員了解并掌握食品安全法律法規(guī)、操作規(guī)范及學生營養(yǎng)配餐等基本知識，進一步提高食堂從業(yè)人員的安全意識、責任意識、法律意識和服務意識，提高從業(yè)人員的業(yè)務水平，增強工作主動性，提高食堂規(guī)范化、精細化管理水平，消除食品安全隱患，確保學校師生飲食安全。

1、《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等相關法律法規(guī)。

2、餐飲服務操作規(guī)范、新版餐飲服務食品安全監(jiān)督量化分級管理及五常法管理要求。

3、xx省xx市xx縣相關食堂管理文件精神。

4、食物中毒的預防及控制。

5、學生膳食營養(yǎng)配餐知識。

1、每月安排一次進行集中培訓和學習，提高食堂規(guī)范化、精細化管理水平。

2、每天召開班前例會，強化五常管理細節(jié)。

3、及時派人員參加上級有關部門組織的食品安全管理及崗位技能培訓，嚴格執(zhí)行食品安全法，嚴防食品安全事故的發(fā)生。

4、每學期進行一次有關食品衛(wèi)生安全方面的知識問卷答題。

5、每學期至少定期組織一次食堂人員崗位練兵活動，提高從業(yè)人員規(guī)范操作水平。

6、從業(yè)人員必須愛崗敬業(yè)，互幫互學，鉆研業(yè)務技術，通過不斷的苦練基本功來提高服務質量和服務水平。

7、對業(yè)務骨干和進步明顯的人員給予適當?shù)莫剟?，鼓勵其學業(yè)務、學技術，提高服務質量。廚師和從業(yè)人員的食品安全知識培訓。

食品安全培訓計劃全年樣板篇七

以服務師生為宗旨，進一步加強后勤隊伍建設，提高服務質量，提高管理水平，提高整體品位，努力使食堂成為幼兒園工作中的一個靚窗口，讓教師安心，家長放心，幼兒歡心。

（一）完善各類制度

1、加強對職工的考核，將在廣泛征求職工意見的基礎上，完善考核細則，突出獎勤，樹立正面典型，弘揚正氣。

2、進一步強化出勤管理，點名又點時，杜絕遲到早退現(xiàn)象.

3、蔬菜購入采用多人組合法，買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責，互相督促，總務處實行全面監(jiān)督，園長統(tǒng)一審批。

4、師生用餐保證菜的品種多樣化，力求菜的質量營養(yǎng)化.

（二）提高職工整體素質

（三）革新工作流程

在上學期試行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯按年級一條龍工作的基礎上，適當作一些改進。

高度重視衛(wèi)生安全工作：

2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到＂一天一消毒＂，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作有專人負責，并做好消毒記錄。

3、防蠅設施已有紗窗，滅蠅燈。紗窗要關好，滅蠅燈設專人負責

5、食堂灶具等處均用電和柴油，要求職工規(guī)范操作，時刻注意用電和燃油的安全

6、加強食堂財產(chǎn)管理，貴重物品存放在庫房內，物品進倉或出倉均須登記入帳。

1、分好工，明確有關制度和職責。

2、膳管會成員會議下發(fā)考核制度討論稿，征求職工意見環(huán)境衛(wèi)生抽查。

3、職工衛(wèi)生知識學習衛(wèi)生消毒抽查。

4、食堂安全工作檢查工作流程跟蹤調查。

5、餐具存放情況抽查。

6、考核制度定稿。

7、職工個人衛(wèi)生（含穿戴工作衣帽等）檢查環(huán)境衛(wèi)生抽查。

8、師生用餐情況調查。

9、防蠅設施檢查。

10、職工衛(wèi)生知識學習。

11、衛(wèi)生消毒抽查。

12、環(huán)境衛(wèi)生抽查。

13、膳管會成員會議餐具存放情況調查。

14、衛(wèi)生消毒抽查。

15、衛(wèi)生工作全面調查。

16、工作交流、總結回顧、評比表彰食堂財產(chǎn)清理入庫。

食品安全培訓計劃全年樣板篇八

學校食堂管理人員與從業(yè)人員是學校食品衛(wèi)生的直接管理者和操作者，加強對學校食堂管理人員與從業(yè)人員的食品衛(wèi)生知識培訓，是不斷提高學校食堂管理人員與從業(yè)人員業(yè)務素質的必要手段，制定

工作計劃

一、總體要求

各學校要從貫徹落實科學發(fā)展觀的高度出發(fā)，從保證正常的教育教學秩序、維護社會穩(wěn)定的政治大局出發(fā)，深刻認識《中華人民共和國食品安全法》頒布施行的重要意義，增強做好學校食品安全工作的責任感和使命感，把學習宣傳《中華人民共和國食品安全法》作為一項重要工作列入議事日程，切實抓好《中華人民共和國食品安全法》的學習宣傳貫徹工作。深入學習，全面掌握《中華人民共和國食品安全法》的主要內容，準確把握《中華人民共和國食品安全法》的精髓，切實增強學校對食品安全監(jiān)管力度和水平；充分發(fā)揮校園廣播、板報、專欄、升旗、班會等宣傳陣地的作用，采取多種形式，廣泛宣傳《中華人民共和國食品安全法》的立法宗旨和主要內容，做到全員知曉，進一步增強師生、食堂、小賣部從業(yè)人員的食品安全法制觀念和守法意識，為《中華人民共和國食品安全法》的貫徹實施營造一個學法、懂法、用法、維權的良好氛圍。在學校構筑起保障食品安全堅實的法律屏障。

二、學習、宣傳活動要求

在這次開展學習、宣傳《中華人民共和國食品安全法》活動中，各學校要開展好“三個一”活動，即：組織學校食品衛(wèi)生安全領導小組召開一次學習《中華人民共和國食品安全法》專題會，二是對學校食堂、小賣部從業(yè)人員進行一次《中華人民共和國食品安全法》普法培訓；三是要采取多種形式對全校師生進行一次專題宣傳活動。

三、貫徹實施《中華人民共和國食品安全法》步驟和內容

(一)動員準備階段(6月2日一6月5日)

1、各學校結合本校實際，制定具體的實施方案。

2、布置《中華人民共和國食品安全法》的學習宣傳和貫徹實施工作。

3、安排學習、宣傳《中華人民共和國食品安全法》的時間、形式及內容。

(二)培訓階段(6月8日一6月12日)

1、各學校分別開展對食堂、小賣部從業(yè)人員和師生進行《中華人民共和國食品安全法》培訓工作。

2、對參加《中華人民共和國食品安全法》培訓的食堂、小賣部從業(yè)人員進行考核。

(三)自查階段(6月15日—6月19日)

學校食品衛(wèi)生安全領導小組對照《中華人民共和國食品安全法》的條款，對本校食堂、小賣部進行認真清查。并根據(jù)自查結果制定整改方案。(將整改方案于6月19日前上報保健所，以便對照檢查)

(四)整改階段(6月22日—8月24日)

以此次貫徹實施《中華人民共和國食品安全法》為契機，抓住暑期時機，全面開展學校食堂軟、硬件整改、建設工作。嚴格落實《中華人民共和國食品安全法》各項細則，加強學校食堂食品衛(wèi)生安全管理體系建設，使其真正發(fā)揮作用，確保學校食堂食品衛(wèi)生安全落到實處。

(五)檢查階段(8月31日—9月11日)

教育局食品衛(wèi)生安全領導小組將開展對學校學習貫徹實施《中華人民共和國食品安全法》進行全面檢查。

(六)總結階段(9月14日—9月25日)

各校按照學習宣傳貫徹實施《中華人民共和國食品安全法》方案，將完成此項工作情況進行全面總結。

四、工作要求

(一)加強領導，精心組織。各學校要充分認識開展《中華人民共和國食品安全法》學習宣傳活動的重要意義，加強領導，積極籌劃，精心組織實施，結合實際，制定具體的實施方案，確保學習宣傳活動落到實處。做到領導重視，嚴格把關，組織嚴密，不走過場，形式多樣內容豐富，全員參與，宣傳到位。

(二)加強協(xié)調，增強宣傳力度。各學校要加強各部門協(xié)調配合，及時溝通，增強宣傳教育的針對性和有效性，提高全員的參與意識和自我保護意識。

(三)突出重點，確保學習宣傳實際工作效果。各學校要將學習《食品安全法》列入重要議事日程，做到領導干部帶頭學，全體師生參與學，學校食品管理人員和食堂小賣部從業(yè)人員重點學，確保學習效果。宣傳活動要突出主題，貼近生活，采取豐富多彩的形式，抓住師生關心的熱點問題展開宣傳教育，確保宣傳效果。

一、培訓目標

通過培訓使學校食堂管理人員與從業(yè)人員了解并掌握基本的食品衛(wèi)生法律法規(guī)以及食品衛(wèi)生、膳食營養(yǎng)的基本知識，樹立良好的職業(yè)道德和服務意識，并自覺在實際工作中遵守相關的法規(guī)和食品衛(wèi)生操作規(guī)范，最終達到全面提升學校食品衛(wèi)生管理水平、減少和控制學校集體食物中毒和食源性疾病(包括腸道傳染病)事件發(fā)生和流行的目的。

二、培訓對象

學校食堂的管理人員和從業(yè)人員。

三、崗位基本要求

1、食堂管理人員

(1)熱愛師生，敬業(yè)愛崗、具有強烈的事業(yè)心和責任感，熱心為教育事業(yè)服務。

(2)身心健康、道德品質好，具有食堂從業(yè)人員健康合格證。

(3)高中或以上文化程度、具有一定的管理經(jīng)驗。

(4)參加崗位業(yè)務培訓并取得合格證明。

2、食堂從業(yè)人員(包括炊事員、采購員、保管員等)

(1)熱愛師生和本職工作，熱心為教育事業(yè)服務。

(2)身心健康、道德品質好，具有食堂從業(yè)人員健康合格證。

(3)具有一定的文化基礎。

(4)具有良好的個人衛(wèi)生習慣。

四、培訓內容

1、法律法規(guī)知識

《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國傳染病防治法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》等。

2、食品衛(wèi)生管理知識

(1)食堂建筑、設施與設備、食堂布局的衛(wèi)生要求。

(2)水源管理以及環(huán)境衛(wèi)生要求。

(3)衛(wèi)生管理

規(guī)章制度

(4)個人衛(wèi)生要求。

3、食品加工操作衛(wèi)生要求

(1)食品采購與運輸衛(wèi)生要求；

(2)食品驗收入庫與儲存衛(wèi)生要求；

(3)食品加工烹飪與分餐衛(wèi)生要求；

(4)食品加工工具、器具及餐具洗刷與消毒衛(wèi)生要求。

4、常見的食物污染及其預防控制知識。

5、食物中毒及常見腸道傳染病的預防知識：

(1)食物中毒。

細菌性食物中毒、有毒動植物食物中毒、化學性食物中毒。

(2)常見腸道傳染病。

病毒性甲型肝炎、細菌性痢疾、傷寒與副傷寒、霍亂與副霍亂。

(3)食物中毒處理原則與報告要求。

(4)食物中毒和腸道傳染病案例。

6、膳食營養(yǎng)知識

(1)人體基本營養(yǎng)素(平衡膳食)；

(2)貯存、加工、制作過程對食物營養(yǎng)成分的影響；

(3)膳食中營養(yǎng)素的搭配。

五、培訓的組織實施

(一)培訓管理原則與要求

學校負責制訂本校食堂管理人員和從業(yè)人員的培訓計劃，組織實施本校人員的培訓工作。

(二)培訓方式與培訓時間：

1、培訓方式：集中授課與分散教學相結合。原則上對新上崗人員和已在崗但未經(jīng)過培訓的人員采用集中授課的方式進行培訓；對已在崗但經(jīng)過培訓并取得培訓合格證的人員可采取分散教學(以學校為單位、利用培訓教學資料)的方式進行強化培訓。

2、培訓時間與培訓周期

(1)上崗培訓：新上崗人員培訓時數(shù)以完成培訓內容為準，建議培訓時間不少于8學時。

(2)強化培訓：原則上管理人員強化培訓周期為三年，培訓時數(shù)以完成培訓內容為準；從業(yè)人員強化培訓周期為二年，培訓時數(shù)以完成培訓內容為準。積極參加教育局和衛(wèi)生局組織的集中培訓。并認真學習發(fā)放材料，進行以自學為主的分散教學。每學期不少于一次的集中培訓。

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食品安全培訓計劃全年樣板篇九

一、科研工作指導思想：

以黨的十七大精神為指導，以教育局11年教育科研工作綱要為依據(jù)，以實施素質教育要求為目標，堅持科學的發(fā)展觀，樹立“問題即課題、行動即研究、成長即成果”的教育科研理念，深化教學行動研究，“學、研、做”一體，創(chuàng)建優(yōu)質高效課堂，全面提升教師教學科研水平，全面提升教學質量。

二、科研工作目標：

1、緊緊圍繞國家《未成年人思想道德建設》教育研究主題，積極開展課題學校研究。11年要在《構建九年一貫制德育一體化管理研究實驗》課題研究的基礎上深入開展貼近生活，貼近實際，貼近學生的《三貼近》的德育系列課題研究。

2、緊緊圍繞教育局《新課程高效課堂教學實施策略》和《有效學校的探索與實踐》”主課題，繼續(xù)對學校《有效教學的研究與探索》課題要進一步進行充實、完善和提高，要在原來的基礎上形成研究風格和特色。

3、在校本行動研究中要重點抓好8個小課題中的研究。在課堂教學研究過程中發(fā)現(xiàn)提煉確立新的研究課題，具體研究任務要落實到學科、年段、班組，要統(tǒng)一思想，克服為難情緒，充分發(fā)揮一線教師的研究作用，扎扎實實地開展教育教學研究，把科研工作落實成為學校常規(guī)化、制度化、的一項工作。

4、要進一步規(guī)范管理，建立健全研究制度，細化研究內容，明確責任，建立健全研究課題檔案，做到一題一擋。

5、積極參加教育局組織的以行動研究方法為主線的科研方法系列培訓，定期組織校本培訓，引導和幫助教師掌握并運用科學的研究方法開展課題研究，規(guī)范課題研究過程，抓好課題階段經(jīng)驗交流。

三、科研工作的主要任務與措施

1、加強教科研隊伍建設和培訓工作。建立主管校長親自抓，科研主任具體抓，學科組長落實抓，教師主體參與的研究網(wǎng)絡。努力提高任課教師的科研理論水平和科研工作能力。為使教師的教育觀念、課程體系、教學內容、教學方法和手段等能適應教改需要。繼續(xù)以教育局科研工作手冊為依據(jù)，加強對科研課題組和校本行動研究小組的管理和指導，深入開展全員性教科研方法培訓，提高教師科研研究水平，以達到科研引領教研、指導教學之目的。

2、在構建九年一貫制學校“德育一體化”層次遞進教育模式課題研究的基礎上，認真抓好課題的滾動和轉軌工作，本著德育源于生活又高于生活的原則，開展貼近生活，貼近實際，貼近學生的《三貼近》的德育系列課題研究。

3、聚焦課堂，依托校本科研，繼續(xù)堅持“轉變方式、合作探究、互動發(fā)展、提高效率的行動主線，深入開展高效課堂教學策略研究。

(1)、〈有效備課〉的研究小課題，是基于教育局〈高效課堂教學策略的研究〉、《有效教學的研究與探索》課題的規(guī)劃，在本校立項解決的第一個要點問題，該課題旨在，屏棄舊觀念，掃除舊障礙，把握新課標，設計新方案中，準確審視理解現(xiàn)用教科書的編者意圖，把握教科書的整體知識架構和能力訓練體系，根據(jù)學生認知規(guī)律客觀分析現(xiàn)用教科書的總體選材、布局及細節(jié)設計，作為課程建設者利用豐富的課程資源彌補新的教學內容，并予以重新組合，形成個性化的教學內容序列。在課程準備中，積極引入集體備課機制，自主創(chuàng)新，同課異構，等新的備課方式和理念。此課題要在廣泛研究的基礎上總結出小學校、單學科的備課方法和特色。

(2)、〈初中數(shù)學課堂分層教學策略的行動研究〉。是基于教育局〈高效課堂教學策略的研究〉和《有效教學的研究與探索》課題的規(guī)劃下，為適應學生個別差異的課堂教學策略研究，即在共同的教育目標下，根據(jù)學生個體的差異，提出不同的層次要求，采用不同的教學方法，使每個學生的學習潛能在教師的培養(yǎng)下都能得到充分的發(fā)展。也就是說，教師根據(jù)學生實際情況把班級學生分成不同層次的教學組,制定相應層次的有效教學目標,使得教學目標層次化，教學內容層次化，作業(yè)要求層次化,效果評價層次化。最終達到優(yōu)生、中等生、后進生都學習有效。

(3)、有效合作學習的行動研究小課題。是基于教育局〈高效課堂教學策略的研究〉和《有效教學的研究與探索》課題要求，在中小學立項的行動研究課題。根據(jù)有效的合作學習，能夠喚醒學生沉睡的潛能，激活封存的記憶，開啟幽閉的心智的假，在新的課程環(huán)境下，在課堂教學中，積極營造適合學生進行合作學習的環(huán)境，培養(yǎng)學生的合作意識，把握時機發(fā)揮合作學習的巨大功能，實現(xiàn)學生學習方式的轉變，使我們的課堂教學煥發(fā)出有效的生命活力。

(4)、有效教學的反思行動研究小課題。是針對教育教學的問題(成功的經(jīng)驗、或失敗的教訓)進行的總結、論證、和思考。通過我們加強教師的教學反思，對獲得的經(jīng)驗進行深入的思考，不僅能提高學生學習效率，教師也能獲得改進教學實踐的專業(yè)知識，有利于建立學習共同體。通過反思，促使教師主動地將與教育教學行為有關的因素納入到自己教育教學活動的設計中來，慎重審視自己教育教學活動所依據(jù)的思想，并積極尋找新思維、新策略來解決所面臨的問題。經(jīng)過一段時間的訓練，教師將逐漸發(fā)展成為一個自覺而有效的反思者，從而不斷促進自己的專業(yè)成長，使我們的教學更有效。

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