無論是身處學(xué)校還是步入社會，大家都嘗試過寫作吧，借助寫作也可以提高我們的語言組織能力。范文怎么寫才能發(fā)揮它最大的作用呢？以下是我為大家搜集的優(yōu)質(zhì)范文，僅供參考，一起來看看吧
酒店經(jīng)營情況最新工作匯報篇一
首先成立了籌建領(lǐng)導(dǎo)小組，先后四次召開小組會議，研究制定了籌建工作方案; 研究制定了采購物品計劃；研究制定了臨時用工人員招聘和培訓(xùn)方案; 制定了臨時用工人員的工資標(biāo)準(zhǔn)；制定了當(dāng)前一個時期的工作重點和工作思路。并將這些工作分階段制定出時間進(jìn)度表， 逐日抓落實， 保障酒店的按時開業(yè)，得到了省市局領(lǐng)導(dǎo)的好評。
二是成立了物品采購領(lǐng)導(dǎo)小組，具體負(fù)責(zé)物品采購方案的落實。在董事會的支持幫助下， 在短短的十多天時間里，會同機(jī)關(guān)監(jiān)察、計財?shù)扔嘘P(guān)科室同志一起對十三大類兩千多個品種的籌建物品進(jìn)行了外出集體采購，按照廉政規(guī)定的要求， 對需要政府采購和控辦批辦的大宗商品， 嚴(yán)格按照規(guī)定實行招標(biāo)采購，并組織人員及時組織到位。
三是按時完成了人員招聘工作，人員招聘是酒店籌建工作的重頭戲，能否招到較高素質(zhì)的人員并及時到位，是酒店能否按時開業(yè)的關(guān)鍵，也是酒店以后能夠順利發(fā)展的保證。為此，我們認(rèn)真作了以下工作：
1.充分利用報紙、廣播和電視進(jìn)行廣告宣傳，盡可能讓更多的人知道開來大酒店的招聘事宜；
2.成立招聘工作小組，認(rèn)真了解應(yīng)聘人員的基本情況，按照酒店要求嚴(yán)格把關(guān)；
3.組織體檢，確保受聘人員身體健康，避免了傳染病人的進(jìn)入；
4.對新近招聘的人員進(jìn)行了軍訓(xùn)，此舉的主要目的就是為了強(qiáng)化員工的整體觀念和組織紀(jì)律性，經(jīng)過四天的軍訓(xùn)取得了較為明顯的效果。
5.組織新聘人員到省開來酒店進(jìn)行正規(guī)化的崗前業(yè)務(wù)培訓(xùn)，經(jīng)過22天的實習(xí)，新聘人員初步掌握了規(guī)定崗位的業(yè)務(wù)知識，增強(qiáng)了工作能力。整個招聘培訓(xùn)前后歷時三十多天，共招聘培訓(xùn)各類員工110余人， 為酒店的開業(yè)奠定了良好的人才基礎(chǔ)。
酒店經(jīng)營情況最新工作匯報篇二
年月號至年月號我被分配到酒家實習(xí)酒店管理專業(yè)課程，根據(jù)教學(xué)計劃安排。7個月的實習(xí)，讓我感受很深，認(rèn)識很多，收獲很大，切身體會到工作的辛苦，社會的復(fù)雜，實踐的重要和讀書的必要，實習(xí)期間，認(rèn)真結(jié)合書本知識，嚴(yán)格按照學(xué)校的安排和計劃一步一步進(jìn)行，并按照酒店領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)慢慢的開展工作，努力的學(xué)，積極的做，掌握了基本營業(yè)程序，學(xué)會了酒點的日常操作規(guī)范，解了部分粵菜的烹飪方法及飲食習(xí)俗，懂得了人的日常餐桌禮儀規(guī)范，切身感受到標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)和個性化服務(wù)的必要，同時也對餐飲的行業(yè)有個初步的認(rèn)識…使我受益匪淺。
感觸頗深，深刻的認(rèn)識到學(xué)習(xí)和實習(xí)的緊密結(jié)合，不可分割，學(xué)習(xí)和實習(xí)的同等重要，特別是實習(xí)的舉足輕重；當(dāng)今這個知識競爭日趨激烈，常識競爭日趨明顯，經(jīng)驗競爭愈顯珍貴的酒店服務(wù)行業(yè)，物欲橫流，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，使得人們?nèi)松^，金錢觀，價值觀，利益觀發(fā)生了很大轉(zhuǎn)變，使得人們精神追求和物質(zhì)享受發(fā)生了翻天覆地的變化，因此對于剛剛起步及初上檔次并前景美好的酒店行業(yè)顯得更加明顯，人們也正是看到這一美好的前景，許多的商人紛紛將眼光投向酒店，因此使得現(xiàn)在酒店可以說是百花齊放，百家爭鳴，星羅棋布。
同時對于我自身學(xué)習(xí)這個專業(yè)且今后打算從事這個行業(yè)的人還說也產(chǎn)生了無窮的動力，壓力，對于我今后從事這個行業(yè)的發(fā)展前途更是清醒了一步，明白了許多！直至實習(xí)結(jié)束我酒家的實習(xí)共做了三個月零五天的備餐員和三個月零十天的服務(wù)員，后因特殊原因我提前半月結(jié)束實習(xí)返校。
由于南北方這種客觀的氣候，經(jīng)濟(jì)，生活，人口素質(zhì)等一系列外界因素的'干擾，對那里的吃飯?zhí)貏e的不習(xí)慣，氣候的炎熱，飲食的不適，再加上工作的起步和對酒店環(huán)境及同事的陌生，出現(xiàn)了近半個月的適應(yīng)和調(diào)整過程，這也是向我發(fā)起挑戰(zhàn)，考驗我毅力的時候，但同學(xué)之間的互相鼓勵，酒店領(lǐng)導(dǎo)對我關(guān)心使我鼓足了干勁，化磨難為動力一步步的走來，特別是因我體積龐大沒有工作制服穿的時候，總經(jīng)理得知把自己的西褲拿來送給我這更是鼓起了適應(yīng)環(huán)境，戰(zhàn)勝困難和挑戰(zhàn)的信心和力量，領(lǐng)導(dǎo)的耐心教導(dǎo)，同事的熱情幫助無不在激勵著我鼓舞著我尤其是發(fā)自內(nèi)心的那種想及早進(jìn)入社會的心情是適應(yīng)習(xí)慣生活，努力學(xué)習(xí)的動力源泉。
根據(jù)工作的需要，初次將我分到備餐學(xué)習(xí)，當(dāng)時心無雜念，盡頭十足，酒店采取一帶一的方式從慢慢的認(rèn)識大廳的臺號，備餐間的位置，鍛煉托盤的托法，再到基本點心及中廚菜式的配料，直至最后的開檔，收檔，部分簡單菜式的做法，菜名我一點點，一滴滴，一天天的反復(fù)記憶，不恥下問，最后就是整個備餐的基本管理，運作流程我也都了如指掌，但是由于時間的推移，理論和實踐的掌握慢慢的結(jié)合，使得我也發(fā)現(xiàn)酒店的某些不足，也深受酒店人對我大學(xué)生歧視的痛苦和無奈，因此和酒店的部分領(lǐng)導(dǎo)也有過理論上的辯論。尤其是工作安排上的不公平和心理上對我偏見，非常的不能接受，兩個月過去了出于學(xué)習(xí)的考慮，開始積極主動的申請換部門學(xué)習(xí)，但因酒店的立場和我立場不同，利益點不同，因此進(jìn)行過正式的協(xié)商。但最后還是給了一個部門交流學(xué)習(xí)的機(jī)會。
部門交流學(xué)習(xí)的機(jī)會給了之后，于xx月xx日進(jìn)入了服務(wù)部學(xué)習(xí)，進(jìn)入了一個新的部門，各級領(lǐng)導(dǎo)都對我給予厚望，對我工作信心很大，剛進(jìn)服務(wù)部，就是一連幾天的服務(wù)操作技能培訓(xùn)，從理論到實踐，從擺臺鋪臺布到餐中服務(wù)規(guī)范，毫不保留的告訴了每天的培訓(xùn)都是利用休息的時間，盡管很辛苦，但很充實很滿足很高興，筆記一頁又一頁，看了很有成就感，由衷的感到那么的自豪。通過兩個月的觀察，進(jìn)入服務(wù)部我感覺上手很快，進(jìn)步很快，耐心的工作沒有給酒店的聲譽摸黑，但是由于語言溝通的障礙，可能在生意繁忙之時不能夠溝通順利，因此也造成過工作上的小小失誤，領(lǐng)導(dǎo)也都能包容。一個月的服務(wù)部學(xué)習(xí)之后，工作越來越得心應(yīng)手，環(huán)境生活也適應(yīng)了對于飛臺，加臺，擺臺，看臺，洗家私等這些基本的工作分配情況和班次的安排及運作開始慢慢的解，慢慢的懂得。
學(xué)會了怎么樣推銷，向客人推銷什么，尤其是時令菜單的制作作用非常重要。日常的基本的茶市，飯市服務(wù)操作也都熟悉了對于一些餐桌禮儀，及上菜順序（如飯市不能先上青菜等）也都能順其自然的正常操作，其他飯市打荷位的準(zhǔn)備，上菜，上湯的這些基本規(guī)范也都熟能生巧。服務(wù)部3個多月的學(xué)習(xí)讓我學(xué)會了和客人的交流，懂得了廣東人的生活飲食習(xí)俗，同時也看到深）人的精神面貌，消費觀念等。
前期4個多月的學(xué)習(xí)和交流，自身對于酒店的各個角落，各個方面都有一個大致的解和初步的認(rèn)識，對酒店的領(lǐng)導(dǎo)和同事更是知人知面知心的交流與相處，路遙知馬力，日久見人心。對人的認(rèn)識之所以深刻也就是通過這么長時間的交往和認(rèn)識，相互的缺點和優(yōu)點暴露無疑，因此之間的感情就回摩擦，友誼就會淡薄，這不是什么大驚小怪的事情，現(xiàn)在想起來很后悔，但當(dāng)時也是很無奈的作為同事不能不打交道，作為領(lǐng)導(dǎo)不能不交流，為了工作往往會產(chǎn)生一些誤會和抵觸，作為實習(xí)幾個月的學(xué)生無論從理論還是實踐上可以說都會超過他威信和能力慢慢的將不能被我所折服和信任。這些整天壓抑下的工作，不僅是身心上的疲憊，更是精神上的摧殘。
所以有時我會經(jīng)意不經(jīng)意的不服從和頂撞，但這些是兩方面的原因，為了讓我此努力工作爭取更大的經(jīng)濟(jì)效益，但我學(xué)生主要追求學(xué)習(xí)，所以對他壓力很難接受，曾經(jīng)和領(lǐng)導(dǎo)理論過，和同事爭論過，對酒店還罷工過，這些也只能說明我大學(xué)生還沒有認(rèn)識到社會的真實面目，還沒有真正了解社會的一些所謂的潛規(guī)則“但作為一個集體，還是相對自由的難道酒店的一切為了贏利不顧員工就合理嗎？難道酒店的人員鄙視我大學(xué)生就是正確的嗎？難道整天把實習(xí)生當(dāng)作替罪羊我就會甘愿嗎？但酒店參考我一些意見也改觀了自己的工作，也給了學(xué)生應(yīng)得的部分利益。如假期，過節(jié)福利等。
酒店經(jīng)營情況最新工作匯報篇三
20xx年任重而道遠(yuǎn)，機(jī)遇與困難并存，目標(biāo)與現(xiàn)實之差距，都要們?nèi)ッ鎸Γビ犹魬?zhàn)。在此，本人會切實按照酒店領(lǐng)導(dǎo)的指示，號召部門全員團(tuán)結(jié)拼搏、努力工作，將客房工作更上一層樓。
在部門經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，各個服務(wù)的程序在工作中得到了完善和發(fā)展，員工在實踐中也得到了鍛煉，增長了不少對客服務(wù)的經(jīng)驗。
有很多的員工也是因為對客服務(wù)做的比較好，而受到了賓客的表揚。特別是今年內(nèi)的幾個大型團(tuán)隊的成功接待，更是證明了這一點。但我們也必須清醒地看我們接待服務(wù)過程中的明顯不足，導(dǎo)致客人的投訴，歸納起來主要有以下幾個方面：
由于酒店沒有收取客衣這項服務(wù)，導(dǎo)致客人反應(yīng)服務(wù)不夠完美，我們必須加大對全體員工的培訓(xùn)，教會她們細(xì)心，如何應(yīng)對。
員工在自己較忙的情況下，接到服務(wù)指令時并不是立即就去，而是忙完手頭活才去。還有一個就是我們樓層上準(zhǔn)備的東西不全，為一個客人要的東西能找借上半天。還有就是電話有時信號不好，影響信息傳達(dá)。
往往是代班時發(fā)生事項未做交接，或是員工在忙時將發(fā)生事項忘記交接，或是班組全知道未在交接上注明大夜班不清楚，還有就是未對交接事項核實。
員工對相關(guān)業(yè)務(wù)知識特別應(yīng)知應(yīng)會的內(nèi)容掌握不好。對外服務(wù)能力較差，做好以上四點，也只是做好了一般性的服務(wù)工作，而距離真正的個性化服務(wù)，優(yōu)質(zhì)化服務(wù)我們要走的路依然很長，還需要我們大家一道付出艱辛的努力才能實現(xiàn)。
我先后制定了中班公區(qū)計劃衛(wèi)生表，讓員工每天做完公區(qū)基本衛(wèi)生后，重點做好一到兩個方面的衛(wèi)生保養(yǎng)，并以周為循環(huán)單位;制定了中班夜床考核規(guī)范表，明確夜床要求和規(guī)范。同時要求員工加大力度巡視樓層，保管好鑰匙，嚴(yán)格開門程序開門，以杜絕安全事件的發(fā)生。各種燈光嚴(yán)格按照規(guī)定開啟，各種消耗用品做好回收，杜絕流失和浪費。
員工是對客服務(wù)和工作的主體，員工的工作能力和敬業(yè)程度直接決定了飯店的服務(wù)水平。本年度主要做了相關(guān)設(shè)備保潔和客房服務(wù)的培訓(xùn)，同時加大與員工的溝通工作，及時了解員工的思想動態(tài)，動員員工通過自己的努力實現(xiàn)在酒店行業(yè)的理想。
總之，本年度是獲得極大豐收的一年，生意也是蒸蒸日上，相信20xx年能做的更好!
酒店經(jīng)營情況最新工作匯報篇四
對于酒店行業(yè)而言，培訓(xùn)的重要意義是不言而喻的，在塑造學(xué)習(xí)型組織，培育與加強(qiáng)企業(yè)競爭能力的過程中也扮演著重要角色。培訓(xùn)計劃制定與實施向來都是與酒店的經(jīng)營運作計劃和目標(biāo)緊密聯(lián)系在一起。我們是一個全新的度假型酒店，很多員工在之前都沒有酒店或服務(wù)行業(yè)的從業(yè)經(jīng)驗，因此對各層次的`員工培訓(xùn)和開展酒店各項服務(wù)質(zhì)量的檢查這兩項工作是相輔相成的，也是我們酒店目前的工作重心。今天根據(jù)指示，現(xiàn)將我們酒店目前的培訓(xùn)和質(zhì)檢工作向各位領(lǐng)導(dǎo)和同行做簡單匯報，望在座的各位領(lǐng)導(dǎo)和同行專家們給予指導(dǎo)。
成立酒店培訓(xùn)員俱樂部：
由各部門推薦一至二名領(lǐng)班主管級員工作為部門培訓(xùn)員，經(jīng)我部門和總經(jīng)理批準(zhǔn)后成立酒店培訓(xùn)員俱樂部。并由人力資源部給予專門的“培訓(xùn)員培訓(xùn)”，給予培訓(xùn)技巧特別是在崗操作技能培訓(xùn)的技能，并由各部門培訓(xùn)員上臺給予摸擬培訓(xùn)演示，其他培訓(xùn)員給予評論，以期共同觀摩進(jìn)步。每月舉行培訓(xùn)員會議，制定部門次月的培訓(xùn)計劃并對上月的培訓(xùn)計劃實施情況進(jìn)行總結(jié)分析，并將員工參加培訓(xùn)的記錄和部門搜集的對客服務(wù)案例交至人力資源部備案。
培訓(xùn)需求分析和培訓(xùn)計劃的制定：
年度培訓(xùn)計劃由各培訓(xùn)員根據(jù)部門員工的情況填寫培訓(xùn)需求表，由人力資源部統(tǒng)一歸納審核后，制定全酒店年度的培訓(xùn)計劃及培訓(xùn)經(jīng)費預(yù)算報總經(jīng)理批準(zhǔn)；部門培訓(xùn)計劃主要為業(yè)務(wù)操作方面的培訓(xùn)，由培訓(xùn)員制定并報部門經(jīng)理批準(zhǔn)，每月交至人力資源部備案。
培訓(xùn)計劃的落實：
年度培訓(xùn)計劃由人力資源部負(fù)責(zé)落實，部門培訓(xùn)計劃由部門培訓(xùn)員負(fù)責(zé)落實并由人力資源部給予監(jiān)督控制。其間由于經(jīng)營情況或?qū)嶋H需求情況而更改培訓(xùn)計劃的實施需事先告知人力資源部，以便跟蹤檢查。
培訓(xùn)實施后的效果評估：
人力資源部為每位員工建立書面的培訓(xùn)檔案，各類培訓(xùn)結(jié)束后以考核評估方式體現(xiàn)培訓(xùn)效果，包括書面考核、操作考核、質(zhì)檢抽查等，各類培訓(xùn)考核成績將匯總至人力資源部，并記錄在每位員工的培訓(xùn)檔案中。
員工層：
主要由人力資源部安排酒店公共信息培訓(xùn)、禮節(jié)儀容、服務(wù)意識、消防安全知識及職業(yè)道德等，目標(biāo)是培訓(xùn)員工盡快熟悉酒店文化和工作環(huán)境；由部門培訓(xùn)員安排業(yè)務(wù)操作技能培訓(xùn)，使員工盡快成長為一名業(yè)務(wù)能手。并安排有潛力的員工到其它高星級酒店進(jìn)行交叉培訓(xùn)、外出參觀等方式開闊眼見，增強(qiáng)業(yè)務(wù)知識。
領(lǐng)班、主管層：
強(qiáng)調(diào)管理者本身就是培訓(xùn)員，并根據(jù)這個層次員工不僅是操作型員工，更是基層管理者，人力資源部專門開設(shè)：培訓(xùn)培訓(xùn)者培訓(xùn)課程、溝通能力培訓(xùn)、團(tuán)隊合作精神培訓(xùn)、管理知識講座等，采勸走出去、請進(jìn)來”等形式的培訓(xùn)方式增強(qiáng)業(yè)務(wù)知識和理論知識。
同時針對酒店員工新手較多，服務(wù)質(zhì)量亟待提高和加強(qiáng)穩(wěn)定性等情況，酒店組織了為期二個月的強(qiáng)化培訓(xùn)，主要是提高全體員工的整體素質(zhì)和對客服務(wù)能力，內(nèi)容包括三部門：書面理論考、技能操作考及綜合評估。培訓(xùn)內(nèi)容涵蓋酒店公共信息、員工手冊、業(yè)務(wù)操作知識及基本外語知識等，并且將每位員工的考核成績與年底薪金調(diào)整相聯(lián)系。
酒店經(jīng)營情況最新工作匯報篇五
自xx年12月營業(yè)至xx年末，營業(yè)額明顯下滑。財務(wù)數(shù)據(jù)顯示，進(jìn)入xx年3月份，營業(yè)額大幅度下降，直至年末進(jìn)入12月份，仍處于虧損狀態(tài)，經(jīng)調(diào)查具體原因分析如下：
1、試營業(yè)、初營業(yè)期間，宣傳和折扣力度大，吸引了大批量客源，又值火鍋旺季開業(yè)，客源的自然流高。
2、進(jìn)入3月份客源、營業(yè)額明顯下降，主要原因是受大氣候影響，加之宣傳和折扣力度迅速縮水，氣溫較往年回升快導(dǎo)致部分客源流失。
3、為搶占有利時機(jī)開業(yè)，人員籌備時間緊張，沒有進(jìn)行系統(tǒng)而規(guī)范性的培訓(xùn)。前廳、后廚基本都是理論化操作。故而，后廚出品的穩(wěn)定性和流程都存在很大的欠缺。前挺員工更欠缺基本的服務(wù)技能，尤其是積極性和主動性，超前的服務(wù)意識更談不上，這也是導(dǎo)致客源流失的原因之一。
4、營業(yè)額下滑后，為控制成本，迅速裁員節(jié)流，力度較大，加之xx年大氣候的影響，外來務(wù)工人員流動性比往年大，回鄉(xiāng)居多，各商家薪資競爭比較激烈。故而員工流失多，補(bǔ)充少，始終處于被動服務(wù)狀態(tài)。惡性循環(huán)，造成了招人難、用人難、留人更難的問題，出品和服務(wù)質(zhì)量始終沒有進(jìn)展。由于上述諸多因素，客人的滿意度很低。
5、特殊情況：約大半年，男女共用一個衛(wèi)生間，且物業(yè)改建裝修噪音擾民，也使顧客受到了一定的影響以至流失。衛(wèi)生間的客訴和誤會居大眾點評負(fù)面影響之首。
6、本店所在地區(qū)固定客源多，流動客源少，顧客多樣性低，地理位置略偏，形成了固定客源逐漸減少，又無外流客源增加的劣勢局面，生意日漸清淡，營業(yè)額久不浮升。
7、硬件設(shè)施的維修和更新也不是很到位，電磁爐的損壞率偏高，諸多原因都會造成客源的逐漸流失。
(一)后廚：
1、爭取保證員工整體變動不大。
2、提高各崗位的基本技能和操作流程。
3、實行員工補(bǔ)位，一人多崗制。冷菜、刨肉、燒烤、面點做到2/3人員均能操作。
4、嚴(yán)把出品質(zhì)量、份量關(guān)。
5、開源節(jié)流，充分利用好邊角廢料。
6、提高員工素質(zhì)，定期培訓(xùn)。
7、加大衛(wèi)生管理力度。
8、爭取創(chuàng)新出新
(二)前廳：
1、加大培訓(xùn)力度，提高前廳員工的服務(wù)知識和基本的業(yè)務(wù)技能，提高工的從業(yè)能力和超前的服務(wù)意識。
2、給工灌輸“開源節(jié)流，增收節(jié)支”意識，控制好成本。前廳用品工具定位定人，責(zé)任到人。住宿的員工督促節(jié)約用水、電?？刂坪棉k公用品，用好每一張紙，每一支筆。
3、加強(qiáng)各部門之間的協(xié)調(diào)工作，飯店是一支團(tuán)隊，各部門之間的協(xié)調(diào)是很關(guān)鍵的，前廳是飯店的中樞部門，它同后廚等部門有著緊密的關(guān)系，如出現(xiàn)問題，應(yīng)主動和各部門進(jìn)行協(xié)調(diào)解決，避免事情的惡化。
4、時刻注意硬件設(shè)施的檢修和維護(hù)，檢查設(shè)備運轉(zhuǎn)是否正常，如出現(xiàn)故障和損壞，及時解決，如自己不能解決的，應(yīng)及時上報相關(guān)職能部門進(jìn)行維修和更換。
5、加強(qiáng)營銷和宣傳，感謝總公司和數(shù)十家知名媒體進(jìn)行營銷和宣傳合作，為本店帶來莫大的支持和客源。在本年度我想充分利用本店的力量和資源，加強(qiáng)一下促銷和宣傳，例如：利用老顧客資料和顧客定餐留下的電話進(jìn)行手機(jī)短信促銷活動。
好員工不是管出來的，是帶出來的。一個好的執(zhí)行經(jīng)理是員工的表率，工作中要言以律己，事事要在員工面前樹立自己的形象，讓員工認(rèn)為你是一個信得過的領(lǐng)頭羊，值得尊敬的帶頭人。生活中多去關(guān)心他們，把員工當(dāng)成自己的兄弟姐妹，經(jīng)常和他們談心聊天，多傾聽他們的聲音，了解他們心中的想法，及時掌控員工的動態(tài)，員工有問題和困難時及時幫他們解決，以防員工出現(xiàn)問題時處于被動局面。只有這樣才能穩(wěn)定員工隊伍，提高全體員工的凝聚力，同心同德，把門店經(jīng)營好。
【本文地址：http://mlvmservice.com/zuowen/1923938.html】
