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餐飲接待工作總結篇一
禮儀是人類為維系社會正常生活而要求人們共同遵守的最起碼的道德規(guī)范，它是人們在長期共同生活和相互交往中逐漸形成，并且以風俗、習慣和傳統(tǒng)等方式固定下來。下面有小編整理的餐飲接待禮儀，歡迎閱讀!
安排好來賓的吃，是接待部門的主要工作職責之一。餐飲接待禮儀，最直接體現(xiàn)接待部門的禮儀水準和文明水準。
吃不僅是人的生理需要，還是一種文化行為。因此，深刻理解吃的心理性、社會性，對于塑造完美的餐飲接待禮儀，提高接待部門的餐飲接待水平，有著十分重要的意義。
餐飲接待禮儀，不僅體現(xiàn)在來賓席次、座次的安排上，整個餐飲接待活動中的各個環(huán)節(jié)、各個方面，都有一定的禮儀要求。尤其是宴請，更加重視禮儀。中國在先秦時期即將各種宴會通稱為“禮”。在《儀禮》中就記載有士冠禮、士昏禮、士相見禮、鄉(xiāng)飲酒禮、鄉(xiāng)射禮、宴禮、大射禮、聘禮、公食大夫禮等。這些不同的“禮”對宴會的儀式和內容都各有詳細的規(guī)定。例如，一次“鄉(xiāng)飲酒禮”，從謀賓、戒賓、陳設、速賓到迎賓、拜賜等就有24項程序，筵席的規(guī)格、檔次，飲食品種，乃至饌肴在筵席上的陳列方式等，也有一定的禮數(shù)，參與者必須熟知和踐行方能無過。今天的宴會禮儀，自然不像古代那樣復雜煩瑣，但宴會仍然是各種交際接待活動中普遍為人們所重視的正式、隆重的形式之一。
在接待工作中，要堅持正確健康導向，堅持熱情、節(jié)儉、務實接待，反對鋪張浪費，弘揚文明、健康、科學的飲食方式，并以此涵蓋和貫通餐飲接待禮儀的各個方面和環(huán)節(jié)。
1.注重食品安全、衛(wèi)生。
食品安全、衛(wèi)生是第一位的，也是最基本的禮儀要求。所有食品、菜肴、飲粥、面點、小吃、飲料等，都必須符合安全、衛(wèi)生的要求，營養(yǎng)搭配合理。重要接待任務應有公安、衛(wèi)生防疫等部門參加，對工作人員要進行安全保密教育并提出服務要求，對食品進行檢驗檢疫。同時注重菜肴的色、香、味、形等感官性狀，以味為本。
2.尊重客人的食好、食法和飲食禁忌。
“禮者，敬人也。”待人的敬意，應當怎樣表現(xiàn)，不應當怎樣表現(xiàn)，關鍵是要以客人為中心。在餐飲接待中，尤其要注意尊重客人的食好、食法和飲食禁忌。
3.突出地方特色。
突出地方風味、飲食民俗，對于增加客人之于餐飲接待的新穎、快樂體驗，使客人留下美好、難忘的印象，以及節(jié)約餐飲成本，都具有重要意義。但是，突出地方特色，必須恰到好處。切忌想當然、自我中心，因為，有時你認為最有地方特色、最好吃的菜肴，客人未必喜歡吃。在菜肴的配比上，要注意特色菜肴、中性菜肴的合理比例。
4、整潔的就餐環(huán)境。
就餐環(huán)境尤其是宴請環(huán)境，應寬敞整潔、空氣流通、莊重大方、布局合理。中餐宴會通常用圓桌設席，西餐宴會則多用長方桌。需在宴會廳內懸掛歡迎橫幅時，一般掛在主桌(主位)后方的墻上?？梢陨倭奎c綴鮮花、刻花等。現(xiàn)在人們愈來愈注重宴會主題設計。通過就餐環(huán)境和廳臺的藝術設計和美化，突出宴會主題，營造強烈的視覺印象。如安排有樂隊演奏席間樂，不要離得太近，樂聲宜輕。宴會休息廳通常放小茶幾或小圓桌，與酒會布置類同，如人數(shù)少，也可按客廳布置。
5.敬酒不勸(逼)酒。
“無酒不成宴”。敬酒，既要體現(xiàn)主人的熱情好客，又要堅決反對在公務接待中強行勸酒和逼酒。在接待用餐使用酒水時，原則上應使用當?shù)厣a的酒水。
6.分餐與合餐的選擇。
工作餐和宴會，是接待用餐的兩大類型。工作餐以吃飽吃好為準，一般不備酒水。宴會是一種禮遇形式。宴會除了中式宴會，還有20世紀初由歐美國家傳入的冷餐酒會、雞尾酒會等西餐宴會形式。冷餐酒會，又稱冷餐會、自助餐等。
傳統(tǒng)用餐形式是合餐制，大家圍成一桌，采用合餐應實行分菜。中式自助餐，既有西式自助餐自在隨意、不受拘束、適宜廣泛交際等特點，在菜點設置上則多選用中式菜點，因此深得人們的喜愛。
工作人員既要表現(xiàn)出熱情、真誠，又要掌握好一定的尺度。做到熱情周到、文明規(guī)范。
1.席位的安排。
正式宴會一般均排席位，也可只排部分客人的席位，其他人只排桌次或自由入座。禮賓次序是排席位的主要依據(jù)。客人席位的禮遇高低，根據(jù)我國的習慣，由相距主人席位遠近而定，以右為上。第一主人和第二主人對面而坐，分別以兩位主人為中心。第一主賓坐在第一主人的右側，第二主賓(或主賓夫人)坐在第二主人的右側。其他來賓的席位，可依其身份高低，按離主人席位的遠近和方位安排。譯員的席位通常安排在主賓的右側。我方主要全陪的席位一般安排在第二主賓的左側。在安排席位的時候，要注意我方與外方盡量間隔而坐，以避免“一邊倒”的情況出現(xiàn)。
遇特殊情況，可靈活處理。如遇主賓身份高于主人，為表示對他的尊重，可以把主賓安排在主人的位置上，而主人則坐在主賓位置上，第二主人坐在主賓的左側。
在排席位之前，要把經落實出席的主、客雙方出席名單分別按禮賓次序開列出來。排席位時除了按禮賓順序外，應適當照顧各種實際情況。
2.桌次的安排。
如果出席宴會的人數(shù)較多，則需分席設坐。桌次的禮遇高低，則以離主桌遠近和方位而定，遵循“突出主臺、高近低遠，右高左低”的原則。臺型布置要根據(jù)餐廳形狀、實用面積、主辦人要求以及用餐桌數(shù)進行。
多桌宴會各餐桌之間的距離應不少于1.5m，主賓桌四周和主通道的距離應不少于2m，餐桌距四周墻壁應不少于1.2m。重大宴會的主通道要適當?shù)貙挸ㄒ恍瑫r鋪上紅地毯，突出主通道。主桌可設于宴會廳正中位置或者顯著的位置，如果難以用方位設置的辦法來突出主臺，也可利用主臺與其他餐臺的臺布色彩不同、餐具的不同、餐巾折花的不同以及臺花的不同來突出主臺。
兩桌以上的宴會，其他各桌第一主人的位置可以與主桌主人位置同向，也可以以面對主桌的位置為主位。
在席位席次確定后，要書寫或印制席位卡。當宴請超過兩桌時，還要書寫或印制桌次牌。為避免敏感的“次序高低”問題，在桌次安排上通常不使用數(shù)字，而是通過花卉名稱不同加以區(qū)別。
1.做好餐前準備和現(xiàn)場工作。接待人員應掌握用餐(宴請)對象、規(guī)格，就餐的時間、地點、方式，菜單，以及來賓席次桌次安排等。
接待工作人員在宴會開始前1小時到現(xiàn)場檢查準備工作，檢查的主要內容是席位安排和現(xiàn)場布置。
對席位卡、菜單的擺放進行核對確認，席位卡置于酒杯或平擺于餐具上方，勿置于餐盤內，菜單一般放在餐具右側。
對住宿的客人，接待人員應到所下榻的房間請至餐廳。
迎接參加宴請的領導，安排領導會見，向領導介紹客人。
安排好其他陪同人員、秘書、司機、工作人員就餐。
宴會開始后(主人陪同主賓進入宴會廳，全體客人就座，宴會即開始)接待人員應主動退出宴會廳，并和工作人員一起用工作餐，不要隨便到主桌敬酒。
注意應嚴格按擬定宴會菜單上菜、上酒水等，特殊情況按主陪領導意圖辦理。準確把握上菜節(jié)奏，不宜過快或過慢。
在宴會結束前(吃完水果，主人與主賓起立，宴會即告結束)，接待人員應在宴會門口做好送行準備。
2.嚴格執(zhí)行接待標準。既要要做到客人滿意，又不要隨意提高接待標準。要嚴格控制陪餐人數(shù)和宴請次數(shù)。
3.菜譜的制定，要注意以下原則：(1)因人配菜。根據(jù)來賓的具體情況作出就餐安排;(2)因時配菜。按季節(jié)選用時令原料，力爭鮮活，豐美可口，并按季節(jié)變化、菜品的口味和顏色，做到鮮醇濃淡，四時各異。如冬季可多配燒，扒、燉菜和火鍋、砂鍋、酒鍋，宜多用暖色調;夏季多配炒、燴、爆、熘、拌、熗菜，宜多用冷色調。(3)因價配菜。在規(guī)定的預算標準內制定菜譜，注意質價相符;(4)因需配菜。宜事先征求客人意見，了解客人的要求。
4.菜單、席位卡、桌次牌應設計新穎，精印、美觀。
餐飲接待工作總結篇二
吃不僅是人的生理需要，還是一種文化行為。因此，深刻理解吃的心理性、社會性，對于塑造完美的餐飲接待禮儀，提高接待部門的餐飲接待水平，有著十分重要的意義。
餐飲接待禮儀，不僅體現(xiàn)在來賓席次、座次的安排上，整個餐飲接待活動中的各個環(huán)節(jié)、各個方面，都有一定的禮儀要求。尤其是宴請，更加重視禮儀。中國在先秦時期即將各種宴會通稱為禮。在《儀禮》中就記載有士冠禮、士昏禮、士相見禮、鄉(xiāng)飲酒禮、鄉(xiāng)射禮、宴禮、大射禮、聘禮、公食大夫禮等。這些不同的禮對宴會的儀式和內容都各有詳細的規(guī)定。例如，一次鄉(xiāng)飲酒禮，從謀賓、戒賓、陳設、速賓到迎賓、拜賜等就有24項程序，筵席的規(guī)格、檔次，飲食品種，乃至饌肴在筵席上的陳列方式等，也有一定的禮數(shù)，參與者必須熟知和踐行方能無過。今天的宴會禮儀，自然不像古代那樣復雜煩瑣，但宴會仍然是各種交際接待活動中普遍為人們所重視的正式、隆重的形式之一。
在接待工作中，要堅持正確健康導向，堅持熱情、節(jié)儉、務實接待，反對鋪張浪費，弘揚文明、健康、科學的飲食方式，并以此涵蓋和貫通餐飲接待禮儀的各個方面和環(huán)節(jié)。
食品安全、衛(wèi)生是第一位的，也是最基本的禮儀要求。所有食品、菜肴、飲粥、面點、小吃、飲料等，都必須符合安全、衛(wèi)生的要求，營養(yǎng)搭配合理。重要接待任務應有公安、衛(wèi)生防疫等部門參加，對工作人員要進行安全保密教育并提出服務要求，對食品進行檢驗檢疫。同時注重菜肴的色、香、味、形等感官性狀，以味為本。
禮者，敬人也。待人的敬意，應當怎樣表現(xiàn)，不應當怎樣表現(xiàn)，關鍵是要以客人為中心。在餐飲接待中，尤其要注意尊重客人的食好、食法和飲食禁忌。
突出地方風味、飲食民俗，對于增加客人之于餐飲接待的新穎、快樂體驗，使客人留下美好、難忘的印象，以及節(jié)約餐飲成本，都具有重要意義。但是，突出地方特色，必須恰到好處。切忌想當然、自我中心，因為，有時你認為最有地方特色、最好吃的菜肴，客人未必喜歡吃。在菜肴的配比上，要注意特色菜肴、中性菜肴的合理比例。
就餐環(huán)境尤其是宴請環(huán)境，應寬敞整潔、空氣流通、莊重大方、布局合理。中餐宴會通常用圓桌設席，西餐宴會則多用長方桌。需在宴會廳內懸掛歡迎橫幅時，一般掛在主桌（主位）后方的墻上?？梢陨倭奎c綴鮮花、刻花等?，F(xiàn)在人們愈來愈注重宴會主題設計。通過就餐環(huán)境和廳臺的藝術設計和美化，突出宴會主題，營造強烈的視覺印象。如安排有樂隊演奏席間樂，不要離得太近，樂聲宜輕。宴會休息廳通常放小茶幾或小圓桌，與酒會布置類同，如人數(shù)少，也可按客廳布置。
無酒不成宴。敬酒，既要體現(xiàn)主人的熱情好客，又要堅決反對在公務接待中強行勸酒和逼酒。在接待用餐使用酒水時，原則上應使用當?shù)厣a的酒水。
工作餐和宴會，是接待用餐的兩大類型。工作餐以吃飽吃好為準，一般不備酒水。宴會是一種禮遇形式。宴會除了中式宴會，還有20世紀初由歐美國家傳入的冷餐酒會、雞尾酒會等西餐宴會形式。冷餐酒會，又稱冷餐會、自助餐等。
傳統(tǒng)用餐形式是合餐制，大家圍成一桌，采用合餐應實行分菜。中式自助餐，既有西式自助餐自在隨意、不受拘束、適宜廣泛交際等特點，在菜點設置上則多選用中式菜點，因此深得人們的喜愛。
工作人員既要表現(xiàn)出熱情、真誠，又要掌握好一定的尺度。做到熱情周到、文明規(guī)范。
正式宴會一般均排席位，也可只排部分客人的席位，其他人只排桌次或自由入座。禮賓次序是排席位的主要依據(jù)?？腿讼坏亩Y遇高低，根據(jù)我國的習慣，由相距主人席位遠近而定，以右為上。第一主人和第二主人對面而坐，分別以兩位主人為中心。第一主賓坐在第一主人的右側，第二主賓（或主賓夫人）坐在第二主人的右側。其他來賓的席位，可依其身份高低，按離主人席位的遠近和方位安排。譯員的席位通常安排在主賓的右側。我方主要全陪的席位一般安排在第二主賓的左側。在安排席位的'時候，要注意我方與外方盡量間隔而坐，以避免一邊倒的情況出現(xiàn)。
遇特殊情況，可靈活處理。如遇主賓身份高于主人，為表示對他的尊重，可以把主賓安排在主人的位置上，而主人則坐在主賓位置上，第二主人坐在主賓的左側。
在排席位之前，要把經落實出席的主、客雙方出席名單分別按禮賓次序開列出來。排席位時除了按禮賓順序外，應適當照顧各種實際情況。
如果出席宴會的人數(shù)較多，則需分席設坐。桌次的禮遇高低，則以離主桌遠近和方位而定，遵循突出主臺、高近低遠，右高左低的原則。臺型布置要根據(jù)餐廳形狀、實用面積、主辦人要求以及用餐桌數(shù)進行。
多桌宴會各餐桌之間的距離應不少于1。5m，主賓桌四周和主通道的距離應不少于2m，餐桌距四周墻壁應不少于1。2m。重大宴會的主通道要適當?shù)貙挸ㄒ恍?，同時鋪上紅地毯，突出主通道。主桌可設于宴會廳正中位置或者顯著的位置，如果難以用方位設置的辦法來突出主臺，也可利用主臺與其他餐臺的臺布色彩不同、餐具的不同、餐巾折花的不同以及臺花的不同來突出主臺。
兩桌以上的宴會，其他各桌第一主人的位置可以與主桌主人位置同向，也可以以面對主桌的位置為主位。
在席位席次確定后，要書寫或印制席位卡。當宴請超過兩桌時，還要書寫或印制桌次牌。為避免敏感的次序高低問題，在桌次安排上通常不使用數(shù)字，而是通過花卉名稱不同加以區(qū)別。
1、做好餐前準備和現(xiàn)場工作。接待人員應掌握用餐（宴請）對象、規(guī)格，就餐的時間、地點、方式，菜單，以及來賓席次桌次安排等。
接待工作人員在宴會開始前1小時到現(xiàn)場檢查準備工作，檢查的主要內容是席位安排和現(xiàn)場布置。
對席位卡、菜單的擺放進行核對確認，席位卡置于酒杯或平擺于餐具上方，勿置于餐盤內，菜單一般放在餐具右側。
對住宿的客人，接待人員應到所下榻的房間請至餐廳。
迎接參加宴請的領導，安排領導會見，向領導介紹客人。
安排好其他陪同人員、秘書、司機、工作人員就餐。
宴會開始后（主人陪同主賓進入宴會廳，全體客人就座，宴會即開始）接待人員應主動退出宴會廳，并和工作人員一起用工作餐，不要隨便到主桌敬酒。
注意應嚴格按擬定宴會菜單上菜、上酒水等，特殊情況按主陪領導意圖辦理。準確把握上菜節(jié)奏，不宜過快或過慢。
在宴會結束前（吃完水果，主人與主賓起立，宴會即告結束），接待人員應在宴會門口做好送行準備。
2、嚴格執(zhí)行接待標準。既要要做到客人滿意，又不要隨意提高接待標準。要嚴格控制陪餐人數(shù)和宴請次數(shù)。
3、菜譜的制定，要注意以下原則：（1）因人配菜。根據(jù)來賓的具體情況作出就餐安排；（2）因時配菜。按季節(jié)選用時令原料，力爭鮮活，豐美可口，并按季節(jié)變化、菜品的口味和顏色，做到鮮醇濃淡，四時各異。如冬季可多配燒，扒、燉菜和火鍋、砂鍋、酒鍋，宜多用暖色調；夏季多配炒、燴、爆、熘、拌、熗菜，宜多用冷色調。（3）因價配菜。在規(guī)定的預算標準內制定菜譜，注意質價相符；（4）因需配菜。宜事先征求客人意見，了解客人的要求。
4、菜單、席位卡、桌次牌應設計新穎，精印、美觀。
餐飲接待工作總結篇三
光陰似箭，日月如梭，不知不覺中緊張而忙碌的20xx已悄然謝幕，回首這過去的一年，在公司領導的正確指導及帶領下，公司上下團結一心，拼搏進取，緊緊圍繞20xx年度工作的指導思想和奮斗目標，認真落實“目標責任制”，各項工作均取得了可喜成績。
一、20xx年度公司發(fā)展概況。
回首剛剛走過的20xx，公司依照“管理科學化、業(yè)務一體化、服務標準化”的總體要求，以科學助管理，以創(chuàng)新增效益，以服務促發(fā)展，堅持全面、協(xié)調、可持續(xù)發(fā)展，不斷尋找各種新的增長點，取得了不俗的業(yè)績，20xx年全年承辦各類會議n次，接待與會人員約n人次，形成利潤近n萬（具體接待情況見附表一），圓滿完成了各項預期指標，在業(yè)務一體化的道路上又邁出了堅實的一步，現(xiàn)將20xx年度公司所取得的主要成績總結如下：
（一）細化管理，以人為本，建立科學合理的目標管理體制。
1、在成本控制、質量監(jiān)察、人員考核等多個方面著力推行精細化管理。在加強成本控制方面，公司推行了詢價機制，從各部門抽調人員，成立質量監(jiān)察小組，定期到市場詢價，對商品的價格、品質等進行綜合考量，真正做到貨比三家，確保各部門購置商品的高性價比。
餐飲接待工作總結篇四
1.做好餐前準備和現(xiàn)場工作。接待人員應掌握用餐（宴請）對象、規(guī)格，就餐的時間、地點、方式，菜單，以及來賓席次桌次安排等。
接待工作人員在宴會開始前1小時到現(xiàn)場檢查準備工作，檢查的主要內容是席位安排和現(xiàn)場布置。
對席位卡、菜單的擺放進行核對確認，席位卡置于酒杯或平擺于餐具上方，勿置于餐盤內，菜單一般放在餐具右側。
對住宿的客人，接待人員應到所下榻的房間請至餐廳。
迎接參加宴請的領導，安排領導會見，向領導介紹客人。
安排好其他陪同人員、秘書、司機、工作人員就餐。
宴會開始后（主人陪同主賓進入宴會廳，全體客人就座，宴會即開始）接待人員應主動退出宴會廳，并和工作人員一起用工作餐，不要隨便到主桌敬酒。
注意應嚴格按擬定宴會菜單上菜、上酒水等，特殊情況按主陪領導意圖辦理。準確把握上菜節(jié)奏，不宜過快或過慢。
在宴會結束前（吃完水果，主人與主賓起立，宴會即告結束），接待人員應在宴會門口做好送行準備。
2.嚴格執(zhí)行接待標準。既要要做到客人滿意，又不要隨意提高接待標準。要嚴格控制陪餐人數(shù)和宴請次數(shù)。
3.菜譜的制定，要注意以下原則：（1）因人配菜。根據(jù)來賓的具體情況作出就餐安排；（2）因時配菜。按季節(jié)選用時令原料，力爭鮮活，豐美可口，并按季節(jié)變化、菜品的口味和顏色，做到鮮醇濃淡，四時各異。如冬季可多配燒，扒、燉菜和火鍋、砂鍋、酒鍋，宜多用暖色調；夏季多配炒、燴、爆、熘、拌、熗菜，宜多用冷色調。（3）因價配菜。在規(guī)定的預算標準內制定菜譜，注意質價相符；（4）因需配菜。宜事先征求客人意見，了解客人的要求。
4.菜單、席位卡、桌次牌應設計新穎，精印、美觀。
餐飲接待工作總結篇五
作為前廳重要分支機構，禮賓部承擔著酒店“第一門戶”的職責，是直接對客服務最多的部門之一，自__年至今，酒店今年的接待工作已告一段落。
禮賓部在前廳經理助理的關心和指導下，在其他部分部門的大力支持下，也在部門各成員的通力協(xié)作下，圓滿完成了工作任務。現(xiàn)將禮賓部工作總結如下：
一、培訓工作。
__年禮賓部的培訓工作是按照計劃的階段性培訓目標進行。首先對于新員工的培訓采取，前廳主管與領班一帶一的培訓方式。讓新員工在實操中熟悉業(yè)務技能，并且能在工作中得到全程的貼身指導與糾正。對于能夠熟練掌握工作技能的員工還要定期進行工作程序標準及崗位職責的培訓，以保證日常工作的規(guī)范性和準確性。
在培訓形式上我部門進行了創(chuàng)新，先后開展了時時培訓和交叉培訓的形式。時時培訓不拘于其他死板的培訓形式、時間，在各崗位的班前會以案例分析的形式進行業(yè)務培訓，使培訓連貫緊湊、生動形象。
交叉培訓也是我部運行較成功的培訓形式，主要方法是不局限于本部門的業(yè)務技能培訓，在培訓期間穿插其他方面的培訓。個人業(yè)務技能的多元化發(fā)展，對于服務質量的提高和一站式服務的實行都有著極大的幫助。
二、人員管理。
1、禮賓部人員由禮賓領班，禮賓員，構成，由前廳經理助理的統(tǒng)一管理，禮賓領班的協(xié)助帶領下各司其職，又互為補充，共同促進共同發(fā)展。
2、禮賓部日常工作主要依據(jù)兩班倒原則，由一名禮賓領班，一名禮賓員分別隔天輪流上班，工作采取16小時制，特別忙的時候則由主管、大副做出調度全體上班或綜合個人因素與當日工作量，安排上班人員。
禮賓部另一工作特征是交接制度，因為禮賓工作具有極強的連續(xù)性，許多事物我們不能一次性的替客人解決，這就需要下一個班次繼續(xù)跟進服務。
所以，信息的共享對于我們來說是相當重要的，三個班次在交接班的時候也是盡量做到認真仔細，毫不遺漏。
三、常規(guī)工作。
1、行李服務是我部區(qū)別于其他部門的一大特征，每一位客人入住到結束，酒店客人的行李由我部全權負責?？颓樽疃鄷r有150多間房，如此多的房間，意味著分派到我們每一個人身上都是超負荷的工作量，既便在如此大的工作量情況下我部員工依然是熱情的微笑，依然是毫不松懈的服務態(tài)度，大家都沒有因為工作的“量多”而影響到服務的“優(yōu)質”。
本地哪里好玩等等，每當此時，我們就要各盡所能，積極快速的去與其他相關部門或相關行業(yè)聯(lián)系，為客人答疑解難，同時，此外，我們經常還要針對客人變化不定的口味為客人推薦菜系不同的餐廳，如客人有需要并為他們提前訂餐。
這些事情，有的對于我們，不過舉手之勞。能做到的，我們一定做到，做不到的，我們也會盡所能幫客人做到，因為我們始終銘記著，我們追求的是“想客人所想”。
四、收獲和喜悅。
在__年酒店日常客情接待期間，我們涌現(xiàn)了一大批優(yōu)秀人物優(yōu)秀事跡，他們在平凡的崗位上兢兢業(yè)業(yè)，受到了客人的衷心感謝和一致好評。其它一些員工也收到客人的致謝禮品及口頭表揚若干。禮賓部受到了店領導的一致贊許。這些成績見證了禮賓部的努力與成長!
五、良好經驗的總結和自身問題的改善。
在__年的工作中，我部的各項工作都按照預先制定的計劃進行，基本上達到了預期的目標。在工作的過程中我部一邊總結經驗一邊進行改進，當然其中有些工作未能盡如人意，我們也在問題出現(xiàn)后進行反思，及時尋求解決方案。
經過幾次重大接待活動，從元旦到春節(jié)、五一黃金周、十一黃金周，禮賓部不斷總結經驗，更加靈活的處理事件、更加快捷的對客服務、更加燦爛的微笑，帶給每位賓客家的感覺，一年中在與各部門之間的溝通上雖然曾出現(xiàn)一些小問題，但基本上都很順利，對于問題的解決起到了積極的作用。在今年的工作中與外部門的溝通工作將作為工作重點之一繼續(xù)加強。
在工作中雖然出現(xiàn)過許多問題，但都及時進行了補救，事后對問題進行分析實行了改進方案以杜絕錯誤的再次發(fā)生。例如因客人寄存物品損壞和因購買車票而制定了新的工作程序標準。在改正錯誤的同時也在不斷進步。
餐飲接待工作總結篇六
稱呼禮節(jié)是指餐飲服務人員在工作中應恰當使用的禮貌用語。
1）對男性客人可稱"先生"，在知道客人的姓名時，最好稱"xx先生"。
2）即釋伸女性客人可稱"小姐"。
3）對已婚的女性客人可稱"夫人"。
4）對不知道已婚未婚女性客人，可稱"女士"。
5）對有學位的客人可稱"博士先生"或"xx博士先生"。
6）對有軍銜的客人可稱"xx先生"，如"上尉先生"。
7）對相當于部長以上的官員，特別是國外賓客，可在稱呼后面加上"閣下"兩字以示尊重如"x長先生閣下"或"大使先生閣下"。
8）對國內的客人在一般情況下可以稱呼"同志"，如"xx"。
（2）問候禮節(jié)。
餐飲服務人員在遇到客人時，應主動問好。
1）根據(jù)不同的時間主動問候："您好！"、"早上好"、"下午好，"晚上好"。
2）向就餐賓客道別時，應主動說："晚安"、"再見"、"明天見"、"希望您再次光臨！"。
3）當節(jié)日到來時，要向賓客表示節(jié)日的祝賀，"春節(jié)快樂"、"新年好"、"祝您圣誕快樂！"。
4）客人過生日或結婚喜慶活動，應向客人表示祝賀："祝您生日快樂"、"祝你們新婚愉快、由頭楷老"。
5）見到客人生病時，則應表示關心，可以說："請您多加保重，早日康復"。餐飲服務工作中有時可能見到舉止與眾不同、身穿離奇服飾的客人，服務員不允許指點或譏笑，不允許冷眼相看，不理不睬。
（3）握手的禮節(jié)。
餐飲服務工作中，作為服務人員不宜主動與客人握手。但在許多情況下，客人主動與服務人員握手時，服務員則不應回避，回避則是不禮貌的。
在行握手禮時，服務員應上前與客人相距一一步的距離，上身稍萌傾，兩腳立正，伸出右手，四指并攤j拇指張開與對方握手，并輕輕上下?lián)u動二三下，禮畢即松開。行握手禮時應注意，對男子握手可適當重些，以示友情深厚，但又不宜握得太重，以不產生手疼感為宜。對婦女握手可適當輕些，但又不宜太輕。男子握手時，應把帽子、手套脫掉，婦女可不必脫。如有疾病不便行握手禮時，可向對方聲明。說"請原諒"。如遇多人握手時，應順序進行，搶著握、交叉握手都是不合適的。
酒店不同客戶如何接待。
（1）匆忙的顧客：
對于趕時間的顧客，首先應在顧客愿意的情況下，介紹他們到附近的快餐館用餐。如果沒有快餐館，要向顧客簡明扼要地介紹他們所點的菜需要等候的時間，并介紹一些現(xiàn)成的食品。服務時要迅速提供飲料，并把甜點和主菜同時上。如有可能應建議客人點可攜帶的食品，提供盡可能快的服務。
（2）猶豫不決的顧客：
可以給這類顧客提出建議，但不要催促他們，如果顧客在點菜時花的時間太長并自責時不要有生氣的表情，不要使顧客感到因點菜耽誤時間而內疚。
（3）節(jié)食的顧客：
服務人員要了解每道菜的成分、用料和準備方法，并了解哪些菜是不適合于節(jié)食的。應根據(jù)餐廳制度給這些顧客介紹合適的替代菜。
（4）“噪音”顧客：
這類顧客會在餐廳故意制造“噪音”以致影響到其他顧客。服務員在安排座位時，應盡可能讓“噪音”顧客與其他客人分開。如果噪音變成問題，應報告領班和經理來勸阻。
（5）生氣的顧客：
對生氣的顧客應任其發(fā)泄，表現(xiàn)出重視所提的事，并試圖給予幫助，待客人冷靜后，再關心地詢問一些問題。如果食品飲料濺灑了，不要去找顧客的原因，而應用服務毛巾擦凈桌子，以干凈餐巾遮住臟的地方，撤換被濺臟的用具。如濺到地上，用椅子蓋住臟的地方，并為客人換一個餐桌，必要時通知領班或經理。
（6）抱怨的客人：
如果顧客所點的菜不在菜單上，在客氣道歉并向顧客介紹與此類似的菜；如果客人對主菜的生熟有挑剔，應毫不猶豫地換掉，不要有煩惱、生氣的表情，而應仔細聽取顧客的抱怨，并把不能解決的問題向經理或有關人員匯報。
（7）取鬧的顧客：
服務員要禮貌并有尊嚴地對待這些無理取鬧的顧客，要尺可能不予理解，盡量避免卷入，或盡量自然地對待這些顧客，除提必要的服務外，避免離桌太近。如果有人行為不檢點，應向經理報告，而避免爭吵。
（8）中毒的顧客：
如果出現(xiàn)顧客中毒，要馬上報告領班和經理，不要去挪動顧客的飲料和藥品等。
（9）小孩顧客：
孩子是可愛的小顧客，但也可能是最大的難題。為使孩子高興，服務人員要做很多工作：安排他在遠離通道的座位上，提供高椅，移開孩子能觸摸到的危險品；不要和孩子玩耍和嘻笑；在給孩子上菜以前，請示其父母是否需要小甜餅等以使孩子高興。在沒有父母要求的情況下，不要問孩子需要什么。給孩子上菜的份量應符合餐廳的`要求。用餐中要多提供幾張餐巾，餐后提供用來擦手的熱濕毛巾。
1、毋摶飯：吃飯時不可摶飯成大團，大口大口地吃，這樣有爭飽之嫌?！皳伙垺憋@示了人性的貪婪。
2、毋固獲：不要喜歡吃某一味菜肴便獨取那一味，或者爭著去吃，有貪吃之嫌。“固獲”也顯示了人性的貪婪。
3、毋吒食：咀嚼時不要發(fā)出響聲，否則主人會覺得你是對他的飯食表現(xiàn)不滿意。
4、毋嚙骨：不要專注去啃骨頭，這樣容易發(fā)出不中聽的聲響，使人有不雅不敬的感覺，所以在餐桌上不允許過度啃骨頭。
5、毋反魚肉：自己夾過的菜，不能再放回去，夾過了就必須夾走，不能留在盤子上。
6、毋投與狗骨：客人自己不要啃骨頭，也不能把骨頭扔給狗去啃。
7、毋刺齒：進食時不要隨意不加掩飾地大剔牙齒，如齒塞，一定要等到飯后再剔，而且剔牙不能在餐桌上剔，能不剔牙則不剔牙。另一方面，在餐桌上補妝也是不允許的。
點菜禮儀與禁忌。
（一）主隨客便，客隨主便。
當主人第一次將菜單推到你面前時，如果不確定主人的意圖，可以將菜單推回去給主人。若主人第二次將菜單推給你時，這時就不要拒絕了。
（二）成全別人也是一種善良。
當主人誠心誠意地請你點菜的時候，就不要推脫了，成全別人點菜就可以了。點太貴的菜不好，點太便宜的菜也不行，點一個價格中檔的菜即可。
結賬禮儀。
注意點一：西餐就餐在結賬的時候可在餐桌旁結賬；而中餐不能在餐桌旁結賬，應該到前臺去結賬。若彼此的關系很熟，可以在餐桌旁結賬，但是不允許用現(xiàn)金結賬，盡量用卡結賬。
注意點二：當與關系很好的朋友們一起吃飯的時候，結賬的時候更要到前臺去結賬，如果真的不想自己結賬，那就不要裝很大方，真心想結賬的就悄悄地去前臺結賬。
注意點三：男女約會吃飯的時候，若之間的關系還不是很熟?？斓劫I單的時候，女士就先離開餐桌一下，留些時間給男士買單結賬用。
餐飲接待工作總結篇七
（1）著工作服，穿黑色皮鞋，佩戴工號牌（2）保持服裝干凈，無破損，紐扣完整。
二．迎接顧客。
（2）顧客進門，接待員主動上前問候，面帶微笑恭迎（送）顧客，并微笑著說:您好，上午好（下午好，晚上好），歡迎光臨！然后接待員帶著顧客到大廳休息區(qū)為顧客做介紹。（3）顧客選定項目后開單，并主動告知顧客：“您好！您本次消費**元，請問您是付現(xiàn)金還是刷卡？”待顧客遞上現(xiàn)金/卡以后，主動替客人付款“您稍作休息，我去為您付款！”
（4）付款后，持收銀單據(jù)和調理單到產品發(fā)放處領取相應理療產品和養(yǎng)生茶。引領顧客到相應房間。
（5）客人自行付款“結賬這邊請”，接待顧問朝收銀臺作手勢指引。
三．引導客人。
（1）引路或指引方向時，手臂后臂要自然垂直，以肘為軸，掌心向上，同時眼睛轉向目標。
（3）引導顧客時要說：請或是這邊請，并一直將顧客引領至房間，交給該房間調養(yǎng)師。
（4）引導結束，要向顧客道別，并說：祝您愉快?。?）如果顧客拒絕引領，這時就不要勉強，應該非常有禮貌的對顧客說：那好，先生（女士），祝您愉快！
（6）對于每一次光臨我們企業(yè)的顧客，一定要引導，如果是熟客，可不再引導。
四．介紹服務。
（1）了解顧客的消費習慣、職業(yè)、生活習慣（運動、身體狀況等），居住情況等。
（2）。
向客人介紹公司的服務項目，根據(jù)顧客的需求向顧客推薦服務項目或顧客自選服務項目（3）。
根據(jù)生意狀況，調養(yǎng)師上鐘情況，及時合理的介紹。
（４）了解新推服務項目內容的功效、收費等知識，及時介紹。
五．送客。
（1）顧客離開時，接待員要面帶微笑，主動上前向顧客打招呼問候，說：謝謝光臨！請帶好隨身物品，歡迎下次再來！請慢走！您請走好！
六．其他服務。
（1）如遇嚴重醉客、衣衫嚴重不整潔、皮膚病患者，要及時主動上前婉言拒絕。
（2）下雨時，雨傘要拿在手里遮雨迎送客人，用完后傘要放回原位，不得外借他人。
（3）顧客需要借傘回家的話，要收取相應的押金，待顧客把傘還回后退還顧客押金。
（6）及時更換報刊架上的書刊、雜志、報紙，擺放整齊。
七．接受投訴。
（1）發(fā)現(xiàn)客人有不滿意語言，立即詢問原因。
八．工作崗位要求。
（5）工作崗位附近的衛(wèi)生要馬上處理掉（6）認真負責干好本職工作。
九．業(yè)務知識。
（1）掌握基本推銷常識及用語。
餐飲接待工作總結篇八
菜式的選擇：之前一定要問：doyouhaveanythingthatyoudon’teat?(有沒有什么你是不吃的?)這個問題其實是很關鍵的。老外的體質跟中國人有很大的不同。他們對很多東西都會過敏。還有就是印度人，要是你聽到他說他是個vegetarian(素食主義者)也別見怪，他們的宗教要求就是這樣的。對于他們，如果他沒有自己帶食物來中國吃，那就要給他特殊點全素的食物。在點菜的時候要特別關照下點菜員。而且最好不要給他們點過辣的食物。因為他們實在是不耐中國的辣，吃點辣椒第二天就要拉肚子。(就算他在自己國家很能吃辣也不行)。
吃飯的餐具：大城市大餐廳一般都有刀叉，但是如果你是個小地方，不妨請外國客戶吃飯的時候提前幫他們準備套刀叉帶著。因為讓他們使用筷子他們會有點難堪。尤其是第一次使用筷子，如果弄臟了衣服對于商務出行人士是非常麻煩的一件事情。
上菜：上菜前要提醒下服務員，雞一定要去頭去腳再端上來。魚也盡量不要點魚頭之類的菜。(也別點什么吃活魚活蝦)對于他們來說，看見腦袋在盤子里面是非?？植赖氖虑?。狗啊貓啊蛇啊一般不要點。也不要和他們說我們吃這些。要不他們家里寶貝孩子一樣的狗，看到咱們吃狗肉，心里別扭。
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餐飲接待工作總結篇九
(1)匆忙的顧客：
對于趕時間的顧客，首先應在顧客愿意的情況下，介紹他們到附近的快餐館用餐。如果沒有快餐館，要向顧客簡明扼要地介紹他們所點的菜需要等候的時間，并介紹一些現(xiàn)成的食品。服務時要迅速提供飲料，并把甜點和主菜同時上。如有可能應建議客人點可攜帶的食品，提供盡可能快的服務。
(2)猶豫不決的顧客：
可以給這類顧客提出建議，但不要催促他們，如果顧客在點菜時花的時間太長并自責時不要有生氣的表情，不要使顧客感到因點菜耽誤時間而內疚。
(3)節(jié)食的顧客：
服務人員要了解每道菜的成分、用料和準備方法，并了解哪些菜是不適合于節(jié)食的。應根據(jù)餐廳制度給這些顧客介紹合適的`替代菜。
(4)“噪音”顧客：
這類顧客會在餐廳故意制造“噪音”以致影響到其他顧客。服務員在安排座位時，應盡可能讓“噪音”顧客與其他客人分開。如果噪音變成問題，應報告領班和經理來勸阻。
(5)生氣的顧客：
對生氣的顧客應任其發(fā)泄，表現(xiàn)出重視所提的事，并試圖給予幫助，待客人冷靜后，再關心地詢問一些問題。如果食品飲料濺灑了，不要去找顧客的原因，而應用服務毛巾擦凈桌子，以干凈餐巾遮住臟的地方，撤換被濺臟的用具。如濺到地上，用椅子蓋住臟的地方，并為客人換一個餐桌，必要時通知領班或經理。
(6)抱怨的客人：
如果顧客所點的菜不在菜單上，在客氣道歉并向顧客介紹與此類似的菜;如果客人對主菜的生熟有挑剔，應毫不猶豫地換掉，不要有煩惱、生氣的表情，而應仔細聽取顧客的抱怨，并把不能解決的問題向經理或有關人員匯報。
(7)取鬧的顧客：
服務員要禮貌并有尊嚴地對待這些無理取鬧的顧客，要尺可能不予理解，盡量避免卷入，或盡量自然地對待這些顧客，除提必要的服務外，避免離桌太近。如果有人行為不檢點，應向經理報告，而避免爭吵。
(8)中毒的顧客：
如果出現(xiàn)顧客中毒，要馬上報告領班和經理，不要去挪動顧客的飲料和藥品等。
(9)小孩顧客：
孩子是可愛的小顧客，但也可能是最大的難題。為使孩子高興，服務人員要做很多工作：安排他在遠離通道的座位上，提供高椅，移開孩子能觸摸到的危險品;不要和孩子玩耍和嘻笑;在給孩子上菜以前，請示其父母是否需要小甜餅等以使孩子高興。在沒有父母要求的情況下，不要問孩子需要什么。給孩子上菜的份量應符合餐廳的要求。用餐中要多提供幾張餐巾，餐后提供用來擦手的熱濕毛巾。
餐飲接待工作總結篇十
酒店餐飲是酒店接待是酒店很重要的一部分，好的接待就會給人好的心情就餐，那怎樣的餐飲接待禮儀是好的呢?下面是本站為大家準備的酒店餐飲接待禮儀，希望可以幫助大家!
在vip的接待中，總結出完善的接待方案和特殊案例，備好檔案。vip客戶的接待分為以下幾個過程：
一：接受預定。
二：做好充分的準備工作。
三：迎接。
四：接待。
五：針對性的體貼服務。
六：服務過程中的交流與溝通。
七：通過溝通總結出來的接待的特殊要求或者特殊性。
八：服務的連貫性和緊密性。
九：接待服務的善后工作。
十：意見聽取和總結匯報。
十一：歡送。
十二：針對性會議，制定更加完善的接待方案。
在接待工作結束后，要在適當?shù)臅r間內進行電話回訪，適當?shù)臅r間內進行登門拜訪。
接下來的工作就是跟蹤服務，這一點重點體現(xiàn)了營銷方案的準備，例如：定期的聯(lián)系，咨詢和問候，例如客戶的近期活動情況，近期的需要，近期的安排，對其身邊的親人和家庭的問候，以及客戶在其他酒店所獲得的優(yōu)勢待遇等等，在跟蹤服務上抓只客戶的心，抓住客戶的需求，也就抓住了客戶。
vip客戶接待服務的細節(jié)重點如下：
一：接待禮儀和整體形象的標準化。
二：語言規(guī)范化。
三：客戶心理需求的認知度。
四：服務行為標準化。
五：交流溝通及時積極。
六：信息反饋要及時。
七：團隊服務意識要積極體現(xiàn)。
八：微笑從心里開始。
九：能力是基礎，關鍵是態(tài)度。
十：追求完美的服務境界。
vip客戶的滿意程度代表著一個酒店的整體的服務水準，客戶滿意度是一個真實的標桿，把這個標桿樹立好，酒店的服務水準才能得到實際的鍛造，才能在客戶接待與服務上做出自己的特點，或者說做出量身打造的特色服務。
區(qū)別情況，對癥下藥。
服務員對所服務的顧客要根據(jù)情況區(qū)別對待。有些顧客感到饑餓，有些顧客感到寂寞;而有些顧客喜歡大心大驚小怪，小題大做;還有一些客人初來乍到，對周圍環(huán)境比較陌生，他們非常需要服務人員的幫助;而有些人對周圍環(huán)境比較陌生，他們非常需要服務人員在設法推銷剩余食品。服務人員應盡快了解自己的顧客并提供相應的服務，無論遇到的場合多么復雜，將不難發(fā)現(xiàn)顧客中存在的一地通性。一個優(yōu)秀的服務員應能通過觀察分析來掌握顧客的心理及妥善處理各種場合的待人方法，使顧客滿意。
(1)匆忙的顧客：
對于趕時間的顧客，首先應在顧客愿意的情況下，介紹他們到附近的快餐館用餐。如果沒有快餐館，要向顧客簡明扼要地介紹他們所點的菜需要等候的時間，并介紹一些現(xiàn)成的食品。服務時要迅速提供飲料，并把甜點和主菜同時上。如有可能應建議客人點可攜帶的食品，提供盡可能快的服務。
(2)猶豫不決的顧客：
可以給這類顧客提出建議，但不要催促他們，如果顧客在點菜時花的時間太長并自責時不要有生氣的表情，不要使顧客感到因點菜耽誤時間而內疚。
(3)節(jié)食的顧客：
服務人員要了解每道菜的成分、用料和準備方法，并了解哪些菜是不適合于節(jié)食的。應根據(jù)餐廳制度給這些顧客介紹合適的替代菜。
(4)“噪音”顧客：
這類顧客會在餐廳故意制造“噪音”以致影響到其他顧客。服務員在安排座位時，應盡可能讓“噪音”顧客與其他客人分開。如果噪音變成問題，應報告領班和經理來勸阻。
(5)生氣的顧客：
對生氣的顧客應任其發(fā)泄，表現(xiàn)出重視所提的事，并試圖給予幫助，待客人冷靜后，再關心地詢問一些問題。如果食品飲料濺灑了，不要去找顧客的原因，而應用服務毛巾擦凈桌子，以干凈餐巾遮住臟的地方，撤換被濺臟的用具。如濺到地上，用椅子蓋住臟的地方，并為客人換一個餐桌，必要時通知領班或經理。
(6)抱怨的客人：
如果顧客所點的菜不在菜單上，在客氣道歉并向顧客介紹與此類似的菜;如果客人對主菜的生熟有挑剔，應毫不猶豫地換掉，不要有煩惱、生氣的表情，而應仔細聽取顧客的抱怨，并把不能解決的問題向經理或有關人員匯報。
(7)取鬧的顧客：
服務員要禮貌并有尊嚴地對待這些無理取鬧的顧客，要尺可能不予理解，盡量避免卷入，或盡量自然地對待這些顧客，除提必要的服務外，避免離桌太近。如果有人行為不檢點，應向經理報告，而避免爭吵。
(8)中毒的顧客：
如果出現(xiàn)顧客中毒，要馬上報告領班和經理，不要去挪動顧客的飲料和藥品等。
(9)小孩顧客：
孩子是可愛的小顧客，但也可能是最大的難題。為使孩子高興，服務人員要做很多工作：安排他在遠離通道的座位上，提供高椅，移開孩子能觸摸到的危險品;不要和孩子玩耍和嘻笑;在給孩子上菜以前，請示其父母是否需要小甜餅等以使孩子高興。在沒有父母要求的情況下，不要問孩子需要什么。給孩子上菜的份量應符合餐廳的要求。用餐中要多提供幾張餐巾，餐后提供用來擦手的熱濕毛巾。
餐飲接待工作總結篇十一
1、公司客戶檔案資料的建立。
把公司各部門發(fā)放出去的vip卡客戶的個人資料進行電腦存檔，確?？蛻舻男畔①Y料不被泄露。每月十五號前把各部門交上客戶消費記錄進行電腦錄入，到年底匯總便于根據(jù)客戶消費情況給予相應禮品回顧客戶。
2、制定客戶促銷方案，客戶回饋政策。
目前以一樓的vip卡積分活動及禮品回饋為主。
3、了解客戶的基本信息及本企業(yè)有關的數(shù)據(jù)資料。
掌握公司vip客戶基本信息如:姓名、姓別、聯(lián)系電話、生日、工作單位等。對于在我店消費的老客戶生日那天進行電話或帶上公司制作的卡片(或其它小禮物)上門祝賀。了解本企業(yè)自己內部的實際情況，便于參考。
4、客戶聯(lián)系，定期回訪，客戶服務。
以電話或上門拜訪途徑來維護客戶于公司之間的關系，每逢節(jié)氣以電話或短信群發(fā)的方式代表公司祝賀節(jié)日快樂。每半個月根椐各部門提供的在部門消費的前三名客戶和重要客戶，進行電話預約上門回訪并送上公司制定相應禮品。向客戶提供準確、迅速、親切、周到的服務，做好“問聲、應聲、送聲”三聲服務。
5、有關客戶促銷方案，客戶回饋政策及時通知客戶。
配合各部門的實際情況做一些促銷方案，用電話或短信群發(fā)方式告訴傳達給新老客戶。根據(jù)客戶的消費記錄用電話告之客人回饋相應的禮品，如客人不便的情況下，可送禮上門。6、建立客戶回訪資料，傳達客戶意見和建議。
把現(xiàn)場回訪、電話回訪和上門拜訪的客戶資料進行存檔(卡號、姓名、姓別、聯(lián)系電話、單位、回訪地點、回訪時間、客戶意見和建議)并把客戶的意見和建議，報告上級領導或相關部門負責人，特別重大改觀的需在公司每周例會上探討，待會議一至通過后在下達各部門執(zhí)行，且必要時把客人意見和建議得出結果后，用電話方式告訴客人。
7、協(xié)調客戶，處理客戶投訴。樹立以“客戶為中心的服務理念”，牢記“用戶永遠是對的”服務原則，我們的職責就是讓客戶滿意。部門在出現(xiàn)客人的投訴情況下，應急時配合部門對客戶投訴處理，并記錄投訴內容。盡量最短時間內把處理結果回復客人，必要時以贈vip卡或送果盤來解決問題。對處理不能滿足客戶的情況下，直接報告總經理，由總經理給予處理方案。8、配合公司對外的各項公關活動。
代表公司參加社區(qū)的一些會議，及其它能代表的會議，并把會議內容傳達給總經理和相關部門。積極配合公司對外的各項宣傳活動。
一:售后人員應具有的條件。
售后服務工作是一個綜合技能要求相當高的工作，由對售后服務人員的要求也相當高，必須具備以下條件:。
1、從事行內工作至少有五年以上經驗，最好是從事技術工作或銷售工作有幾年經驗，知道市場現(xiàn)狀，了解客戶需求，而且了解一些企業(yè)運作和服務途徑。
1、在業(yè)務綜合部經理領導下開展業(yè)務接待員本職工作，并按規(guī)定向經理匯報本職工作。
介紹書等工作文件。
4、文明禮貌，熱情友好地接待顧客。
5、負責接收送修車輛，聽取和記錄客戶的業(yè)務訴求，認真填寫報修單或估價單，填寫報。
價單時要認真填報工期，工價，維修項目和顧客的特別要求。
6、負責接車過程中簡單技術問題診斷或車況技術問題判斷；當遇到較復雜問題時，要立。
即通知車間經理或生產技術人員到場幫助診斷，不得拖延，不得讓客戶久等，技術診斷完成后應立即填報技術診斷書或報修施工單，并呈交客戶審閱。
7、負責接收送修車輛時，認真全面視檢送修車輛的外觀，對儀表油表（量）里程表（行。
程數(shù)）要檢查登記并把情況當面告之客戶。對隨車物口要征求客戶意見，或交客戶自行保管。
或我方代管。代管前要一一登記，并將保管物品清單交客戶驗簽。8、客戶交車后或檢查車輛后需離廠時，要禮貌送客。
9、負責將送修車及報修單移交車間經理或調度員，并負責辦理移交手續(xù)，如客戶有特別。
要求的，應轉告車間經理或調度員注意。在車間經理比較忙時，協(xié)助車間經理合理派工。
10、送修車進入車間維修后，要負責適時跟蹤詢問工作進度，按本廠規(guī)定通知客戶按時接車，或解釋延工期原因，并致歉意。維修過程中發(fā)生增項修理時，要負責立即與客戶聯(lián)系。
征得客戶意見后，立即轉報車間經理或調度員，按客戶意見處理生產作業(yè)。
收有技術質量問題的車輛。
12、負責按規(guī)定時間通知客戶接車。（一般情況下，工期一天內的應提前1小時通知；工。
期二天以上應提前半天或1天通知）。
13、向客戶交送竣工車輛時，負責通知并協(xié)助客戶辦理財務結算手續(xù)，交接過程中應先。
檢查客戶結算憑證，然后引導客戶對車輛外觀作全面視檢，有隨車托管物品的，要隨車一并。
交回客戶，并請客房居隨物品保管單上簽名，以示物品收回。
14、客戶在接收車輛時，如有意見，牢騷或者疑問，先應認真虛心聽取，然后向客戶致。
歉，同時，作出禮貌耐心的解釋。
19、對維修保養(yǎng)出廠后的客戶要在兩日內整理好客戶檔案并歸檔存放。
20、對出廠后二天至五天的客戶要電話詢問客戶車輛運用情況。21、適時通知客戶車輛下一次保養(yǎng)的時間，年審時間，定期檢測時間，保險到期時間，駕駛證到期時間等有關信息。
22、認真解答客戶提出的汽車運用方面的技術咨詢，主動提出合建議。
23、負責處理客戶投訴。
終保持熱情，積極服務的態(tài)度。
25、負責本人工作區(qū)（指工作臺面，桌椅，辦公用品）的清潔，整理工作。
26、負責完成本部經理臨時交辦的業(yè)務工作。27、負責配合業(yè)務統(tǒng)計員做好其本職工作。
2009年1月篇5：接待員崗位職責接待員崗位職責1.服從接待處經理、主任之工作安排。2.異常特殊事情必須向上級匯報。3.隨時接受上司委派之任何工作。
4.做好關于客人資料之收集和存檔工作,并對有關資料進行核查。5.接待賓客、及時處理客人在酒店內遇到的困難和要求,提供相應的服務的必要的協(xié)助。
6.提供查詢服務,但切記不要隨便將客人資料告知他人。7.打印各種營業(yè)報表。
8.注意酒店內的各種宣傳活動。
9.推銷客房及酒店各項設施及服務。
10.參加接待員例會,有問題及時解決,發(fā)揚主人翁精神和責任感。工作流程早班。
作需要本班幫助解決,以及當天的客房預訂情況,特別是vip客人(包括在住及預抵)。
3.在柜臺值臺的職員首先整理臺面衛(wèi)生,補充入住登記卡和房卡等必用品。
4.辦理散客和團體checkin手續(xù)。
5.于中午12:00am之后打印一份oc表跟離店。
6.協(xié)助訂房部在可售情況允許的房額下接受客人處理客人親自的訂房事宜,填寫訂房表并交訂房部輸入電腦。
7.跟折扣或辦理轉房,填寫折扣單或轉房單給收銀處,然后修改電腦資料,對于超過退房時間而遲退的房間必須填寫雜費憑條給收銀處加收房租。
8.當班過程中,應把未能完成之工作或特別事項寫在交班本內。9.檢查鑰匙,與接班職員交接班。中班1.與早班第一點相同。2.與早班第二點相同。
遲退房加收制度。
8.第8與早班第9項相同通宵班1.第1、2點與早班相同。
2.接待夜間客人,處理夜間發(fā)生的問題，特別緊記，若有突發(fā)事件，必須第一時間知會大堂副經理處理。
3.日截前checkkey，打印“房租分析統(tǒng)計表”并核對報表，通知夜核作日截。
4.按規(guī)定時間打印和制作營業(yè)報表，并整理分派裝訂好。5.與早班的8相同。6.簽收各部門鑰匙。
7.按規(guī)定時間打印剩余報表。8.打掃環(huán)境衛(wèi)生。9.與早班第9相同。
餐飲接待工作總結篇十二
服務中堅持做到崗前洗澡，崗位服裝干凈、整潔，頭發(fā)清潔，無頭屑，發(fā)型大方、簡單、易梳理。廚師要戴工作帽。飲食區(qū)不許吸煙，不許嚼口香糖，不得在食品服務區(qū)梳理頭發(fā)，修剪指甲。不能面對食品咳嗽或打噴嚏，來不及躲避時，應用衛(wèi)生紙捂口，用后立即扔掉。不能在洗碗池里洗手。應用香皂、肥皂、熱水或流動水洗手。要備用專用擦手巾。員工就餐后，必須洗手，才可上崗。
(二)禮貌用語。
要做到來有迎聲、去有送聲，恰當?shù)皿w地稱呼每一個客人，得到幫助有謝聲，干擾別人有道歉聲，麻煩別人有敬語聲。
(三)儀容儀表。
著裝整齊，顏色明快光鮮，男服務人員著西裝系領帶;女服務員著西裝裙及肉色絲襪，穿皮鞋;迎賓小姐一般身著中式旗袍，斜挎歡迎彩帶，著淡妝，不可帶飾物。
(四)舉止行為。
面帶微笑，舉止端莊，落落大方，注意正確的身體姿態(tài)，如站姿、走姿、蹲姿等，給人以精神飽滿、親切友好、積極向上的印象。
餐飲接待工作總結篇十三
1、掌握客情，接受客人的預定，并通知相關責任部門，安排服務員留臺。
2、熱情主動地迎送賓客，將客人引領到適當?shù)牟臀?，幫助拉椅讓座，熟記?？图百F賓的姓名和職稱。
3、在餐廳客滿時，向客人禮貌地解釋并建議客人等候，同時把客人的姓名、房號登記在記錄本上，或推薦客人到飯店的其他餐廳就餐。
4、開餐時婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣冠不整的客人進入餐廳就餐。
5、解答客人提出的所有問題，收集客人的意見及投訴，并及時向領班匯報。
餐飲接待工作總結篇十四
1、在工作期間，要始終保持服務臺的干凈、整潔。
2、發(fā)型應梳理整齊、干凈，長發(fā)要盤起，短發(fā)要齊耳。不得染異色發(fā)和梳理奇異發(fā)型。
3、上班時間只允許戴一枚小型耳釘和一枚戒指。
4、不得濃妝艷抹，要化淡妝，使用淡雅香水。手部和面部要始終保持衛(wèi)生，不留長指甲，不涂有色指甲油。
5、一律在休息室梳妝打扮，更換制服。
6、服務臺人員應保持坐姿端正，舉止文雅。發(fā)現(xiàn)有顧客前來咨詢時，應迅速起立問候。
7、與客人交談時，要面帶微笑，目光溫和的正視對方。說話時表情、動作要適中。
8、客流密集時要保持站立姿勢態(tài)，與顧客談話時應盡量簡潔扼要。
9、接聽電話時要長話短說，使用文明語言并做好記錄。
10、認真學習貴賓卡與代金券的管理辦法，嚴格按規(guī)定管理與發(fā)放，要認真做好發(fā)卡記錄和日報表，在發(fā)放貴賓卡時要及時將顧客資料輸入電腦。
餐飲接待工作總結篇十五
1、參加餐前準備工作和餐后結束工作，并做好本崗位清潔衛(wèi)生工作。
2、做好就餐人數(shù)、營業(yè)收入的統(tǒng)計工作和交接班工作。
3、參加餐廳和餐飲部組織的各項培訓活動。
4、自覺遵守賓館的各項規(guī)章制度。
5、完成經理布置的其他各項工作。
餐飲接待工作總結篇十六
在vip的接待中，總結出完善的接待方案和特殊案例，備好檔案。vip客戶的接待分為以下幾個過程：
一：接受預定。
二：做好充分的準備工作。
三：迎接。
四：接待。
五：針對性的體貼服務。
六：服務過程中的交流與溝通。
七：通過溝通總結出來的接待的特殊要求或者特殊性。
八：服務的連貫性和緊密性。
九：接待服務的善后工作。
十：意見聽取和總結匯報。
十一：歡送。
十二：針對性會議，制定更加完善的接待方案。
在接待工作結束后，要在適當?shù)臅r間內進行電話回訪，適當?shù)臅r間內進行登門拜訪。
接下來的工作就是跟蹤服務，這一點重點體現(xiàn)了營銷方案的準備，例如：定期的聯(lián)系，咨詢和問候，例如客戶的近期活動情況，近期的需要，近期的安排，對其身邊的親人和家庭的問候，以及客戶在其他酒店所獲得的優(yōu)勢待遇等等，在跟蹤服務上抓只客戶的心，抓住客戶的需求，也就抓住了客戶。
vip客戶接待服務的細節(jié)重點如下：
一：接待禮儀和整體形象的標準化。
二：語言規(guī)范化。
三：客戶心理需求的認知度。
四：服務行為標準化。
五：交流溝通及時積極。
六：信息反饋要及時。
七：團隊服務意識要積極體現(xiàn)。
八：微笑從心里開始。
九：能力是基礎，關鍵是態(tài)度。
十：追求完美的服務境界。
vip客戶的滿意程度代表著一個酒店的整體的服務水準，客戶滿意度是一個真實的標桿，把這個標桿樹立好，酒店的服務水準才能得到實際的鍛造，才能在客戶接待與服務上做出自己的特點，或者說做出量身打造的特色服務。
區(qū)別情況，對癥下藥。
服務員對所服務的顧客要根據(jù)情況區(qū)別對待。有些顧客感到饑餓，有些顧客感到寂寞;而有些顧客喜歡大心大驚小怪，小題大做;還有一些客人初來乍到，對周圍環(huán)境比較陌生，他們非常需要服務人員的幫助;而有些人對周圍環(huán)境比較陌生，他們非常需要服務人員在設法推銷剩余食品。服務人員應盡快了解自己的顧客并提供相應的服務，無論遇到的`場合多么復雜，將不難發(fā)現(xiàn)顧客中存在的一地通性。一個優(yōu)秀的服務員應能通過觀察分析來掌握顧客的心理及妥善處理各種場合的待人方法，使顧客滿意。
(1)匆忙的顧客：
對于趕時間的顧客，首先應在顧客愿意的情況下，介紹他們到附近的快餐館用餐。如果沒有快餐館，要向顧客簡明扼要地介紹他們所點的菜需要等候的時間，并介紹一些現(xiàn)成的食品。服務時要迅速提供飲料，并把甜點和主菜同時上。如有可能應建議客人點可攜帶的食品，提供盡可能快的服務。
(2)猶豫不決的顧客：
可以給這類顧客提出建議，但不要催促他們，如果顧客在點菜時花的時間太長并自責時不要有生氣的表情，不要使顧客感到因點菜耽誤時間而內疚。
(3)節(jié)食的顧客：
服務人員要了解每道菜的成分、用料和準備方法，并了解哪些菜是不適合于節(jié)食的。應根據(jù)餐廳制度給這些顧客介紹合適的替代菜。
(4)"噪音"顧客：
這類顧客會在餐廳故意制造"噪音"以致影響到其他顧客。服務員在安排座位時，應盡可能讓"噪音"顧客與其他客人分開。如果噪音變成問題，應報告領班和經理來勸阻。
(5)生氣的顧客：
對生氣的顧客應任其發(fā)泄，表現(xiàn)出重視所提的事，并試圖給予幫助，待客人冷靜后，再關心地詢問一些問題。如果食品飲料濺灑了，不要去找顧客的原因，而應用服務毛巾擦凈桌子，以干凈餐巾遮住臟的地方，撤換被濺臟的用具。如濺到地上，用椅子蓋住臟的地方，并為客人換一個餐桌，必要時通知領班或經理。
(6)抱怨的客人：
如果顧客所點的菜不在菜單上，在客氣道歉并向顧客介紹與此類似的菜;如果客人對主菜的生熟有挑剔，應毫不猶豫地換掉，不要有煩惱、生氣的表情，而應仔細聽取顧客的抱怨，并把不能解決的問題向經理或有關人員匯報。
(7)取鬧的顧客：
服務員要禮貌并有尊嚴地對待這些無理取鬧的顧客，要尺可能不予理解，盡量避免卷入，或盡量自然地對待這些顧客，除提必要的服務外，避免離桌太近。如果有人行為不檢點，應向經理報告，而避免爭吵。
(8)中毒的顧客：
如果出現(xiàn)顧客中毒，要馬上報告領班和經理，不要去挪動顧客的飲料和藥品等。
(9)小孩顧客：
孩子是可愛的小顧客，但也可能是最大的難題。為使孩子高興，服務人員要做很多工作：安排他在遠離通道的座位上，提供高椅，移開孩子能觸摸到的危險品;不要和孩子玩耍和嘻笑;在給孩子上菜以前，請示其父母是否需要小甜餅等以使孩子高興。在沒有父母要求的情況下，不要問孩子需要什么。給孩子上菜的份量應符合餐廳的要求。用餐中要多提供幾張餐巾，餐后提供用來擦手的熱濕毛巾。
餐飲接待工作總結篇十七
餐飲服務是一個重要的服務行業(yè)，在這個行業(yè)中，不僅需要優(yōu)秀的廚藝，還需要良好的服務態(tài)度。作為一名服務員，我深刻體會到，餐飲服務的核心是要讓客戶感到舒適、放松，并且為其提供優(yōu)質的食品和服務。在接待客人的過程中，我從中體會到了很多經驗和感悟。
第二段：進一步介紹餐飲服務的準備工作。
在餐飲服務中，一個好的準備工作可以為整個服務流程打下良好的基礎。首先，要對所要提供的食品和飲料進行充分了解，以便可以在客人有疑問時進行解答。其次，了解用餐的客人并為他們提供合適的服務，可以通過觀察客人的外表、穿著和言談來判斷客人的類別和喜好。最后，對于宴會、聚餐等活動，服務員要提前做好準備，確保現(xiàn)場布置和食品質量符合客人的要求。
第三段：介紹餐飲服務的技巧。
餐飲服務中，服務員的技巧對于整個服務流程也是至關重要的。服務員要保持良好的溝通技巧和禮儀，盡可能地為客人提供舒適、愉悅的用餐環(huán)境。服務員要認真聽取客人的要求，對于評價可行的提議需要回應客人。而在服務流程中要注意，服務員需要明確各項工作的分工，協(xié)作順暢，避免出現(xiàn)同一時間多位服務員上場和長時間無人服務。
在我接待客人的過程中，我發(fā)現(xiàn)一個健談、笑容滿面和熱情的服務員更容易為客人留下美好的印象。我嘗試在工作中更多地與客人交流，并且展現(xiàn)出盡可能多的笑容和友善的態(tài)度。同時，我也體會到了在服務時，需要對于客人的不同情緒做出正確的反應。例如，當客人情緒不佳時，需要保持耐心且絲毫不要失禮的反應，以便能夠重新讓客人感到更加舒適，并且更好的享受用餐。
第五段：總結。
在餐飲服務中，通過充分的準備、優(yōu)秀的服務技巧以及謹慎的態(tài)度，可以為客人提供更好的用餐體驗。在我成為一名服務員的過程中，我深深意識到，優(yōu)質的餐飲服務需要我們服務員們的不斷努力和細心執(zhí)業(yè)。最終，當客人盡量放松和滿意的享受用餐過程時，我們也祝愿所有服務員都能從中獲得更多的體驗和感悟。
餐飲接待工作總結篇十八
在餐飲服務行業(yè)中，接待客人是非常重要的一個環(huán)節(jié)。我在這個行業(yè)工作已經有一段時間了，通過這些經歷，我學到了很多關于餐飲接待的技巧和方法。在這篇文章中，我將分享我在餐飲接待中的心得體會。
第一段：重視服務的第一印象。
無論是商業(yè)餐廳還是家庭聚餐，客人進門的那一剎那都是非常重要的。我們需要仔細規(guī)劃，讓客人感到熱情和親切。首先，面帶微笑地跟客人打招呼。你需要主動搬開椅子，并向客人介紹菜單和服務流程。你應該展示出你的專業(yè)素養(yǎng)和禮貌，以留下好的第一印象。
第二段：細致的服務對于客戶體驗至關重要。
做好服務細節(jié)能夠提高客戶對于餐飲企業(yè)的好感。在點菜和用餐中，餐廳服務員需要充分了解客戶的口味和需求，以便提供滿足他們需求的菜品和餐飲服務。誠懇地詢問客人的需求和喜好，以確保他們享受到完美的餐飲體驗。
第三段：溝通能力是非常關鍵的。
良好的溝通能力是一名優(yōu)秀服務員必備的技能之一。從客人的反應中收集信息，以便更好地了解和適應客戶的需求。對于親切和禮貌的回應，以及對客戶所提出任何問題和問題的專業(yè)和快速解決，對客戶體驗產生了積極的影響。
第四段：衛(wèi)生和清潔對于餐飲服務至關重要。
保持高水準的衛(wèi)生和清潔是餐飲服務的基礎，無論是在出品還是用餐的時候。衛(wèi)生標準涉及到餐飲食品安全，同時也涉及到客戶的健康問題。在餐飲服務中，務必要保持餐廳的清潔和整齊有序，以給客戶留下美好的印象。
第五段：不斷學習并尋求改進。
從客戶的反饋中不斷地了解，以及從同事和行業(yè)資源中學習，這是提升餐飲服務質量的關鍵之一。優(yōu)秀的餐飲企業(yè)需要不斷改進并主動尋找匹配當前市場需求的策略。通過這樣的改進能讓顧客有收益的體驗和更好的推薦度。
總結：
餐飲接待是從接納顧客的第一步到為其提供優(yōu)異的服務體驗。重視第一印象，要求精神細致耐心的服務，無以替代的溝通能力，良好的衛(wèi)生保障和不斷學習的精神，讓你的餐飲服務能夠在競爭中脫穎而出。作為餐飲從業(yè)人員，必須認識到這些因素對于客戶滿意度和企業(yè)成功至關重要。
餐飲接待工作總結篇十九
vip。
1、公司客戶檔案資料的建立。
把公司各部門發(fā)放出去的vip卡客戶的個人資料進行電腦存檔，確?？蛻舻男畔①Y料不被泄露。每月十五號前把各部門交上客戶消費記錄進行電腦錄入，到年底匯總便于根據(jù)客戶消費情況給予相應禮品回顧客戶。
2、制定客戶促銷方案，客戶回饋政策。
當前以一樓的vip卡積分活動及禮品回饋為主。3、了解客戶的基本信息及本企業(yè)有關的數(shù)據(jù)資料。
掌握公司vip客戶基本信息如:姓名、姓別、聯(lián)系電話、生日、工作單位等。對于在我店消費的老客戶生日那天進行電話或帶上公司制作的卡片(或其它小禮物)上門祝賀。了解本企業(yè)自己內部的實際情況，便于參考。
4、客戶聯(lián)系，定期回訪，客戶服務。
以電話或上門拜訪途徑來維護客戶于公司之間的關系，每逢節(jié)氣以電話或短信群發(fā)的方式代表公司祝賀節(jié)日快樂。每半個月根椐各部門提供的在部門消費的前三名客戶和重要客戶，進行電話預約上門回訪并送上公司制定相應禮品。向客戶提供準確、迅速、親切、周到的服務，做好“問聲、應聲、送聲”三聲服務。
5、有關客戶促銷方案，客戶回饋政策及時通知客戶。
配合各部門的實際情況做一些促銷方案，用電話或短信群發(fā)方式告訴傳達給新老客戶。根據(jù)客戶的消費記錄用電話告之客人回饋相應的禮品，如客人不便的情況下，可送禮上門。6、建立客戶回訪資料，傳達客戶意見和建議。
把現(xiàn)場回訪、電話回訪和上門拜訪的客戶資料進行存檔(卡號、姓名、姓別、聯(lián)系電話、單位、回訪地點、回訪時間、客戶意見和建議)并把客戶的意見和建議，報告上級領導或相關部門負責人，特別重大改觀的需在公司每周例會上探討，待會議一至經過后在下達各部門執(zhí)行，且必要時把客人意見和建議得出結果后，用電話方式告訴客人。7、協(xié)調客戶，處理客戶投訴。
把處理結果回復客人，必要時以贈vip卡或送果盤來解決問題。對處理不能滿足客戶的情況下，直接報告總經理，由總經理給予處理方案。
8、配合公司對外的各項公關活動。
代表公司參加社區(qū)的一些會議，及其它能代表的會議，并把會議內容傳達給總經理和相關部門。積極配合公司對外的各項宣傳活動。
一:售后人員應具有的條件。
售后服務工作是一個綜合技能要求相當高的工作，由對售后服務人員的要求也相當高，必須具備以下條件:。
1、從事行內工作至少有五年以上經驗，最好是從事技術工作或銷售工作有幾年經驗，知道市場現(xiàn)狀，了解客戶需求，而且了解一些企業(yè)運作和服務途徑。
1、在業(yè)務綜合部經理領導下開展業(yè)務接待員本職工作，并按規(guī)定向經理匯報本職工作。
介紹書等工作文件。
4、文明禮貌，熱情友好地接待顧客。
5、負責接收送修車輛，聽取和記錄客戶的業(yè)務訴求，認真填寫報修單或估價單，填寫報。
即通知車間經理或生產技術人員到場幫助診斷，不得拖延，不得讓客戶久等，技術診斷完成后應立即填報技術診斷書或報修施工單，并呈交客戶審閱。
7、負責接收送修車輛時，認真全面視檢送修車輛的外觀，對儀表油表（量）里程表（行。
程數(shù)）要檢查登記并把情況當面告之客戶。對隨車物口要征求客戶意見，或交客戶自行保管。
或我方代管。代管前要一一登記，并將保管物品清單交客戶驗簽。8、客戶交車后或檢查車輛后需離廠時，要禮貌送客。
9、負責將送修車及報修單移交車間經理或調度員，并負責辦理移交手續(xù)，如客戶有特別。
要求的，應轉告車間經理或調度員注意。在車間經理比較忙時，協(xié)助車間經理合理派工。
10、送修車進入車間維修后，要負責適時跟蹤詢問工作進度，按本廠規(guī)定通知客戶按時。
接車，或解釋延工期原因，并致歉意。維修過程中發(fā)生增項修理時，要負責立即與客戶聯(lián)系。
征得客戶意見后，立即轉報車間經理或調度員，按客戶意見處理生產作業(yè)。
收有技術質量問題的車輛。
12、負責按規(guī)定時間通知客戶接車。（一般情況下，工期一天內的應提前1小時通知；工。
期二天以上應提前半天或1天通知）。
13、向客戶交送竣工車輛時，負責通知并協(xié)助客戶辦理財務結算手續(xù)，交接過程中應先。
檢查客戶結算憑證，然后引導客戶對車輛外觀作全面視檢，有隨車托管物品的，要隨車一并。
交回客戶，并請客房居隨物品保管單上簽名，以示物品收回。
14、客戶在接收車輛時，如有意見，牢騷或者疑問，先應認真虛心聽取，然后向客戶致。
歉，同時，作出禮貌耐心的解釋。
19、對維修保養(yǎng)出廠后的客戶要在兩日內整理好客戶檔案并歸檔存放。
20、對出廠后二天至五天的客戶要電話詢問客戶車輛運用情況。21、適時通知客戶車輛下一次保養(yǎng)的時間，年審時間，定期檢測時間，保險到期時間，駕駛證到期時間等有關信息。
22、認真解答客戶提出的汽車運用方面的技術咨詢，主動提出合建議。
23、負責處理客戶投訴。
24、認真聽取投訴意見，提出處理方法，屬我方責任的，應主動提出賠償和道歉，屬較。
大問題的應立即向本部經理匯報，以便盡快答復客戶，處理投廣播時不得與客戶爭執(zhí)，應始。
終保持熱情，積極服務的態(tài)度。
25、負責本人工作區(qū)（指工作臺面，桌椅，辦公用品）的清潔，整理工作。
26、負責完成本部經理臨時交辦的業(yè)務工作。27、負責配合業(yè)務統(tǒng)計員做好其本職工作。
4.做好關于客人資料之收集和存檔工作,并對有關資料進行核查。5.接待賓客、及時處理客人在酒店內遇到的困難和要求,提供相應的服務的必要的協(xié)助。
6.提供查詢服務,但切記不要隨便將客人資料告知她人。7.打印各種營業(yè)報表。
8.注意酒店內的各種宣傳活動。
9.推銷客房及酒店各項設施及服務。
10.參加接待員例會,有問題及時解決,發(fā)揚主人翁精神和責任感。工作流程早班。
作需要本班幫助解決,以及當天的客房預訂情況,特別是vip客人(包括在住及預抵)。
3.在柜臺值臺的職員首先整理臺面衛(wèi)生,補充入住登記卡和房卡等必用品。
4.辦理散客和團體checkin手續(xù)。
5.于中午12:00am之后打印一份oc表跟離店。
6.協(xié)助訂房部在可售情況允許的房額下接受客人處理客人親自的訂房事宜,填寫訂房表并交訂房部輸入電腦。
7.跟折扣或辦理轉房,填寫折扣單或轉房單給收銀處,然后修改電腦資料,對于超過退房。
時間而遲退的房間必須填寫雜費憑條給收銀處加收房租。
8.當班過程中,應把未能完成之工作或特別事項寫在交班本內。
9.檢查鑰匙,與接班職員交接班。中班1.與早班第一點相同。2.與早班第二點相同。
遲退房加收制度。
8.第8與早班第9項相同通宵班1.第1、2點與早班相同。
2.接待夜間客人,處理夜間發(fā)生的問題，特別緊記，若有突發(fā)事件，必須第一時間知會大堂副經理處理。
3.日截前checkkey，打印“房租分析統(tǒng)計表”并核對報表，通知夜核作日截。
4.按規(guī)定時間打印和制作營業(yè)報表，并整理分派裝訂好。5.與早班的8相同。6.簽收各部門鑰匙。
7.按規(guī)定時間打印剩余報表。8.打掃環(huán)境衛(wèi)生。9.與早班第9相同。
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