總結(jié)是一種對(duì)過去的整理和梳理，通過總結(jié)我們可以更好地認(rèn)識(shí)自己和他人。要寫一篇較為完美的總結(jié)，首先要全面梳理所要總結(jié)的內(nèi)容。如果你正在為寫總結(jié)而犯愁，不妨先來看看小編為大家整理的一些范文，或許能給你一些啟示。
食堂后勤管理工作個(gè)人總結(jié)篇一
后勤工作，是保證學(xué)校教育教學(xué)工作正常進(jìn)行的后勤保障。作為后勤工作人員必須樹立為教育教學(xué)服務(wù)的思想，主動(dòng)、熱情、全心全意為教育教學(xué)服務(wù)。為了做好這項(xiàng)工作，總務(wù)處重新修訂了管理制度，根據(jù)后勤每個(gè)人的特點(diǎn)作了合理分工，明確了每個(gè)崗位的職責(zé)，充分調(diào)動(dòng)了他們工作的積極性和主動(dòng)性。半年來，總務(wù)工作人員進(jìn)一步樹立了“服務(wù)育人”的意識(shí)，能積極主動(dòng)地為教育第一線的教師、學(xué)生服務(wù)，自覺地為教師學(xué)生排憂解難，保證了學(xué)校教育教學(xué)工作的正常開展。各成員之間分工合作，團(tuán)結(jié)協(xié)作，相互支持，無私奉獻(xiàn)，為各項(xiàng)任務(wù)得以圓滿完成打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
二、同心協(xié)力、齊抓共管。
今年春季，結(jié)合學(xué)校的。
工作計(jì)劃。
為使學(xué)校環(huán)境進(jìn)一步優(yōu)化為教師、學(xué)生營(yíng)造優(yōu)良的工作、學(xué)習(xí)環(huán)境主要做了如下工作：
1、新年伊始，就接到教育局通知，正月十二要開始拆除老辦公樓，于是電線、廣播線、電話線的拆除和重新安裝工作立即展開，整棟樓的辦公用品和實(shí)施兩天全部搬完，保證了全體師生學(xué)習(xí)生活的正常進(jìn)行和辦公樓的順利拆除。
2、為了保證新教學(xué)樓建設(shè)的順利進(jìn)行，后勤處抽調(diào)一人專門負(fù)責(zé)基建工作，從破土動(dòng)工開始一直嚴(yán)格管理，目前進(jìn)展順利，主體已完工。
3、對(duì)原辦公樓前的綠化植物及時(shí)進(jìn)行移栽，目前全部成活，起到美化校園環(huán)境的作用。
4、加強(qiáng)食堂商店管理，定期對(duì)職工進(jìn)行食品衛(wèi)生安全培訓(xùn)，層層簽訂責(zé)任狀，從原料的進(jìn)購、加工到銷售全程監(jiān)控；每月對(duì)食堂商店進(jìn)行安全排查，確保不發(fā)生任何食品衛(wèi)生安全事故；食堂商店員工齊心協(xié)力，任勞任怨，一心撲在學(xué)校工作上：陳佑貴身體一直不舒服，早就應(yīng)該到醫(yī)院看病，怕耽誤工作，苦苦忍受著病痛的折磨，后來還是在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的強(qiáng)烈要求下才到醫(yī)院治療；齊菊英的女兒在北京生病住院，她出錢請(qǐng)人代替自己也不缺崗；韓興國是從學(xué)校校長(zhǎng)、黨委書記的位子上退下來的老領(lǐng)導(dǎo)，今年59歲，本學(xué)期被安排到食堂擔(dān)任事務(wù)長(zhǎng)，他放下身段，踏踏實(shí)實(shí)的工作，起早貪黑從無半句怨言；豐建平、方玉喜兩位班長(zhǎng)工作責(zé)任心強(qiáng)，做事以身作則，處處為學(xué)校著想，在她們的帶領(lǐng)下食堂商店超額完成了學(xué)校定的銷售任務(wù)。
5、教學(xué)樓內(nèi)的門窗玻璃、電燈，宿舍樓的床鋪、水管龍頭等設(shè)施設(shè)備每周一進(jìn)行檢查，如有損壞，及時(shí)修理，保證了學(xué)生學(xué)習(xí)生活的正常進(jìn)行。
過去的一年，我校后勤工作，遵循學(xué)校總體工作思路和后勤工作計(jì)劃，以帶給良好的物質(zhì)條件和優(yōu)質(zhì)的教育教學(xué)環(huán)境為重點(diǎn)，在工作中堅(jiān)持以“服務(wù)”為宗旨，強(qiáng)化后勤工作人員素質(zhì)，提高辦事的實(shí)效性?，F(xiàn)總結(jié)如下：
一、立足本職，服務(wù)一線。
年初我們遵循學(xué)?？傮w工作思路，圍繞教育教學(xué)這個(gè)中心制訂了后勤工作計(jì)劃，避免后勤保障缺位而影響教學(xué)工作。
3、配合政教、教務(wù)開展工作，基本做到一線問題需要后勤協(xié)作的，我們都是隨叫隨到，力爭(zhēng)做到解決問題快、不留尾巴。
4、加強(qiáng)文印工作的管理，解決了文印工作中的薄弱環(huán)節(jié)，服務(wù)及時(shí)到位。
5、新建后勤倉庫150平米，使后勤管理工作更加集中、規(guī)范。
二、整章建制，規(guī)范管理。
后勤工作是學(xué)校的基礎(chǔ)工作，后勤工作的管理直接影響到學(xué)校的全面管理。今年，后勤管理繼續(xù)執(zhí)行了《物品采購申請(qǐng)審批制度》、《物品領(lǐng)用保管的有關(guān)規(guī)定》、《維修申報(bào)制度》，有效地規(guī)范了學(xué)校的后勤管理工作。
為了加強(qiáng)校園管理，我們還制訂了《校園安全管理規(guī)定》、《校園安全緊急預(yù)案》、《校園安全防火制度》，從而保障校園安全，杜絕了安全隱患。
今年對(duì)學(xué)校資產(chǎn)進(jìn)行了一次摸底清查，所有資產(chǎn)全部登記、建帳，管理日趨完善。
三、加強(qiáng)管理，開源節(jié)流。
資金是學(xué)校的命脈。按照校長(zhǎng)要求，學(xué)校后勤工作要有主動(dòng)性、前瞻性、服務(wù)性、科學(xué)性、全局性。學(xué)校財(cái)會(huì)部門嚴(yán)格履行。
規(guī)章制度。
用心開源節(jié)流、勤儉持家。做好收支有計(jì)劃、有審批、有手續(xù)。
1、做到“物資采購要批”的審批制度，學(xué)校各部門所需的教學(xué)物資均由部門提出申請(qǐng)、主管領(lǐng)導(dǎo)審批、后勤統(tǒng)一采購，避免了過去誰需就買的無序狀況。
2、實(shí)行“物品發(fā)放按需”的管理制度，改變過去按人頭配備辦公用品的不合理現(xiàn)象，有效地節(jié)約了辦公用的開支。
3、加強(qiáng)紙張和辦公耗材的管理，實(shí)行由主管審批復(fù)印和油印的業(yè)務(wù)，并負(fù)責(zé)紙張的管理，使紙張消耗大幅降低。
4、頒布執(zhí)行《公物損壞賠償制度》，使人為損壞公物現(xiàn)象得到有效扼制。
綜上工作，得益于領(lǐng)導(dǎo)指揮有方、各部門協(xié)同配合，使后勤工作基本上做到了使人信賴，效率讓人贊許，態(tài)度令人滿意。
食堂后勤管理工作個(gè)人總結(jié)篇二
年關(guān)將至，你是否也在為年終工作總結(jié)而忙碌呢?下面是由本站為您整理的“企業(yè)后勤食堂管理工作總結(jié)”，歡迎閱讀參考，希望對(duì)您能有所幫助。
時(shí)光荏苒，一年的時(shí)間轉(zhuǎn)瞬即逝?；厥准磳⑦^去的20xx年，我從一名普通的收費(fèi)崗位員工成為了xx公司后勤管理人員，在這一轉(zhuǎn)化的過程中，有領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心與教誨，有同事的支持與幫助，有攻堅(jiān)克難之后的喜悅與欣慰，也有惆悵彷徨之后的不悔抉擇。走上管理崗位，意味著更大的壓力、更大的責(zé)任，但與此同時(shí)也面臨更大的機(jī)遇。一路走來，無論在哪個(gè)崗位，我始終堅(jiān)持邊學(xué)習(xí)邊實(shí)踐、邊實(shí)踐邊總結(jié)，不斷提升工作執(zhí)行力以及工作業(yè)績(jī)，隨時(shí)準(zhǔn)備著迎接新的更大的挑戰(zhàn)。現(xiàn)就個(gè)人本年度的工作情況做如下總結(jié)：
(一)砥礪進(jìn)取，在實(shí)踐中不斷適應(yīng)、學(xué)習(xí)后勤管理工作
起初，食堂的后勤管理工作對(duì)于脫胎一線收費(fèi)崗位的我來說還十分陌生，面對(duì)繁瑣細(xì)致的食堂管理工作我沒有氣餒，而是大膽邁開步子，在實(shí)踐中不斷適應(yīng)、在實(shí)踐中不斷學(xué)習(xí)。平常工作中，我努力觀察其他員工的工作情況，尋找自己在各方面與他人的差距;工作閑暇時(shí)，我留心學(xué)習(xí)其他公司在食堂管理方面的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn);并在這些差距、經(jīng)驗(yàn)中積極探索自身的發(fā)展方向。跟其他同事比，我個(gè)人欠缺的，就是我需要學(xué)習(xí)的;與其他公司比，我們?cè)谑程霉芾砩媳∪醯木褪俏倚枰訌?qiáng)的。在這樣有的放矢，不斷努力的學(xué)習(xí)后，我終于基本具備了食堂后勤管理的能力，能夠自如應(yīng)對(duì)工作中的各種狀況，能夠真正承擔(dān)起這個(gè)崗位賦予我的職責(zé)。
(二)開拓創(chuàng)新，在實(shí)踐中不斷嘗試、創(chuàng)新后勤管理工作
食堂后勤管理涉及面廣，如果成本控制不好，將會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重的浪費(fèi)現(xiàn)象和預(yù)算超支，為確保全年管理工作穩(wěn)步開展，我與其他同事在成本方面進(jìn)行了不斷的嘗試、創(chuàng)新，對(duì)食堂經(jīng)營(yíng)成本進(jìn)行了嚴(yán)格的控制。首先是制定嚴(yán)格規(guī)范的采購和監(jiān)督機(jī)制，建立原材料采購計(jì)劃和審批流程。
自6月份以來每月針對(duì)采購的菜品全面的進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，并和供應(yīng)商進(jìn)行核定，杜絕供應(yīng)商漫天喊價(jià)的情況，在日常收貨過程中除正常的人員驗(yàn)收外管理員也主動(dòng)參與實(shí)行全面監(jiān)督，杜絕任何人與供貨商產(chǎn)生利益關(guān)系。通過嚴(yán)格把控原材料采購和流程審批，今年在原材料的采購與去年同期比節(jié)約10%。其次是合理利用原材料，盡最大努力做到物盡其用，做到粗料細(xì)作，把邊角料的再利用再提升，在菜品的安排和質(zhì)量上都做好控制工作，努力將低成本的菜做成高檔次的菜品，并教導(dǎo)員工在工作中學(xué)會(huì)控制與節(jié)約成本。第三是根據(jù)經(jīng)營(yíng)情況合理設(shè)置庫存量的上下限，嚴(yán)格控制采購物資的庫存量，對(duì)庫存物品專人負(fù)責(zé)，以避免原材料變質(zhì)造成的`損失。
(三)忠誠執(zhí)著，在實(shí)踐中不斷總結(jié)、提升后勤管理工作
食堂內(nèi)部管理工作的有序開展。年內(nèi)先后四次開展食堂“滅四害”工作，在后廚工作各區(qū)域、公共就餐區(qū)域等安裝紫光燈消毒、滅蚊燈，并協(xié)助南寧公司路產(chǎn)部組織食堂全體員工進(jìn)行了一次消防演練，使得全體餐飲工作人員提高了安全防范意識(shí)。通過這一些措施，從采購到制作再到就餐，食品安全得到了有效保證。
雄關(guān)漫道真如鐵，而今邁步從頭越。應(yīng)該看到過去一年自己在食堂后勤管理工作方面取得成績(jī)的同時(shí)，工作現(xiàn)實(shí)中仍然存在一些亟待解決的問題：如隨著食堂餐飲業(yè)務(wù)的不斷加大，食堂現(xiàn)有的管理制度比不是很完善，食品安全的操作流程不能滿足現(xiàn)有需要，制度的缺陷容易造成較大的安全隱患。
以上是我對(duì)于本年工作的簡(jiǎn)單回顧，再次感謝在迷茫時(shí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心與教誨，在孤獨(dú)無助時(shí)同時(shí)的支持與幫助，祝愿新的一年飯?zhí)煤笄诠芾砉ぷ髟偕闲碌母吲_(tái)階，祝愿公司各方面經(jīng)營(yíng)管理工作再現(xiàn)新的更大突破。
食堂后勤管理工作個(gè)人總結(jié)篇三
時(shí)間一晃而過，彈指之間，過去的半年在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的悉心關(guān)懷和指導(dǎo)下，通過自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了諸多不足?；仡欉^去的一年，現(xiàn)將工作總結(jié)如下：
近半年的工作中，我通過實(shí)踐學(xué)到了許多房地產(chǎn)的相關(guān)知識(shí)，不斷的學(xué)習(xí)逐步提高了自己的能力。但是作為新人，我深深知道，自己經(jīng)驗(yàn)還是非常欠缺的，需要不斷的學(xué)習(xí)和磨練。因此，在新的一年里，我希望通過磨練不斷學(xué)習(xí)和實(shí)踐，做好個(gè)人工作計(jì)劃，不斷增加自己的經(jīng)驗(yàn)和見識(shí)，爭(zhēng)取使自己的辦事能力提到一個(gè)更高的高度，為公司多做貢獻(xiàn)。
首先，在20xx年的半年工作中，自己在網(wǎng)絡(luò)管理、維護(hù)工作中的各項(xiàng)技能都有了很大的提高。工作中遇到實(shí)際問題的處理能力有了很大的提高，同時(shí)在網(wǎng)絡(luò)維護(hù)工作中也對(duì)整個(gè)通信維護(hù)方面的知識(shí)有了更深刻全面的理解，而這些通過實(shí)際工作所獲得的能力，給自己以后的工作積累了寶貴的經(jīng)驗(yàn)，有利于以后的工作開展。
其次，在工作中難免會(huì)遇到各式各樣的問題和困難！在遇到問題時(shí)，首先找出問題的本質(zhì)，然后找出最佳的方法去解決問題；在遇到困難的時(shí)候，不是一味的去強(qiáng)調(diào)困難的難度系數(shù)，而是用積極的態(tài)度去面對(duì)困難，想辦法去克服。在遇到每一個(gè)有問題、有困難的事情，努力去處理它、克服它。在這整個(gè)過程中，對(duì)我自身而言，都是一個(gè)學(xué)習(xí)的過程！解決問題和克服困難的同時(shí)，自己的綜合工作能力，得到很大的提高。
由于一位擔(dān)任內(nèi)勤工作的同事的離職，因此自xx月份開始內(nèi)勤這一職務(wù)由我擔(dān)任。因?yàn)閮?nèi)勤是我第一次干，所以很多不懂的地方我經(jīng)過上網(wǎng)和請(qǐng)教一些有經(jīng)驗(yàn)的同事搜集總結(jié)了一下內(nèi)容。
內(nèi)勤工作是一項(xiàng)綜合協(xié)調(diào)、綜合服務(wù)的工作，具有協(xié)調(diào)左右、聯(lián)系內(nèi)外的紐帶作用，內(nèi)勤位輕責(zé)重，既要完成事務(wù)管理、文書處理、綜合情況、填寫報(bào)表、起草文件等日常程序化的工作，又要完成領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)交辦的工作，還要為領(lǐng)導(dǎo)出謀劃策，積極發(fā)揮參謀助手作用，協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)做好各方面的工作。一個(gè)合格的內(nèi)勤必須具有強(qiáng)烈的事業(yè)心、高度的責(zé)任感和求真務(wù)實(shí)的工作態(tài)度，具有較高的政治素質(zhì)和業(yè)務(wù)能力，熟悉業(yè)務(wù)和內(nèi)勤工作，具有較寬的知識(shí)面和合理的知識(shí)結(jié)構(gòu)以及嚴(yán)謹(jǐn)干練的工作作風(fēng)、任勞任怨的獻(xiàn)身精神和淡泊名利的思想境界。結(jié)合這段時(shí)間的內(nèi)勤工作經(jīng)歷，我想談幾點(diǎn)認(rèn)識(shí)。
要堅(jiān)持做到五勤，切實(shí)履行崗位職責(zé)：
1、是眼勤。內(nèi)勤每天閱讀文件，翻看檔案，查閱材料?？次募?、材料不能像過眼云煙，毫無印象。要認(rèn)真看，對(duì)上級(jí)的文件要反復(fù)看，領(lǐng)會(huì)精神，吃透方針、政策，記住術(shù)語，明確任務(wù)；對(duì)下面的工作報(bào)告要細(xì)閱全文，掌握工作進(jìn)展，熟悉情況，看出問題，以利指導(dǎo)；對(duì)有關(guān)部門的文件、材料著重學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)和做法，取彼之長(zhǎng)，補(bǔ)已之短。對(duì)各類業(yè)務(wù)報(bào)表要認(rèn)真閱讀填表說明，掌握填報(bào)方法和填報(bào)時(shí)間、要求。
2、是手勤。在工作上積極主動(dòng)，做好各項(xiàng)工作記錄和資料的積累，對(duì)看到的情況、問題、數(shù)據(jù)、工作進(jìn)展，都要根據(jù)需要分別摘錄。
3、是嘴勤。在處理日常事務(wù)工作中，要多動(dòng)口向業(yè)務(wù)部門和其他同事請(qǐng)教，對(duì)不清楚的情況、細(xì)節(jié)、一件事的著落，要勤問、勤打聽、勤催辦，超越職權(quán)范圍的要及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)示，不能隨自己的意志去辦，隨時(shí)向同事和群眾多動(dòng)口了解各方面的工作情況，實(shí)事求是，及時(shí)全面地向領(lǐng)導(dǎo)和上級(jí)匯報(bào)。
4、是腿勤。要結(jié)合實(shí)際，經(jīng)常開展調(diào)查工作，熟悉掌握各項(xiàng)工作動(dòng)態(tài)，要與外勤和有關(guān)業(yè)務(wù)部門多聯(lián)系，相互交流情況，互相支持配合做好各項(xiàng)工作。
5、五是腦勤。對(duì)各類業(yè)務(wù)報(bào)表，要認(rèn)真分析，所填報(bào)表與上年、上月和其它表冊(cè)之間有沒有關(guān)聯(lián)性，同一表中欄與欄、項(xiàng)與項(xiàng)之間有沒有聯(lián)系。對(duì)收集的信息，要?jiǎng)幽X分析研究，采取歸納、比較、判斷、推理和分析，注意摸索、積累和總結(jié)工作經(jīng)驗(yàn)，善于學(xué)會(huì)觀察分析各種社會(huì)現(xiàn)象，透過現(xiàn)象看本質(zhì)，掌握分析、研究專項(xiàng)整治動(dòng)態(tài)，注意發(fā)現(xiàn)問題，養(yǎng)成勤于思考、善于思考的習(xí)慣，做到＂沉靜以深思＂才能逐漸提高自己的工作水平。
總而言之，內(nèi)勤這個(gè)崗位，是一個(gè)熔爐，也是一個(gè)舞臺(tái)，既能鍛煉自己也能展示自己，只要不斷加強(qiáng)自身的政治思想素質(zhì)、作風(fēng)素質(zhì)、業(yè)務(wù)素質(zhì)和心理素質(zhì)的修養(yǎng)，切實(shí)履行好內(nèi)勤工作崗位職責(zé)，持之以恒地做到＂五勤＂，不斷開拓創(chuàng)新，就能做好內(nèi)勤工作。
食堂后勤管理工作個(gè)人總結(jié)篇四
20xx年，根據(jù)院所整體工作規(guī)劃，并結(jié)合當(dāng)前經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢(shì)，提高了院所職工在崗就餐補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)，要求職工食堂加強(qiáng)基礎(chǔ)管理，大力改革，積極創(chuàng)新開拓發(fā)展，強(qiáng)調(diào)職工食堂做為后勤保障重點(diǎn)部門必須著重做好服務(wù)工作，確保食品安全衛(wèi)生，職工身體健康，達(dá)到“三滿意”。
在院所領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)關(guān)心扶助下，在行政處領(lǐng)導(dǎo)的直接領(lǐng)導(dǎo)和大力支持下，在院所各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心幫助和各相關(guān)部門的配合協(xié)助下，依靠院所職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力，較好地完成了全年的各項(xiàng)生產(chǎn)任務(wù)，取得了較好經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，也為今后做好服務(wù)工作，積累了較多實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和較好物質(zhì)基礎(chǔ)。具體工作總結(jié)如下：
一、全年主要工作指標(biāo)完成情況。
（經(jīng)營(yíng)收入、經(jīng)費(fèi)支出、人員培訓(xùn)、食品安全衛(wèi)生、其他等）。
二、依靠領(lǐng)導(dǎo)，依靠骨干，發(fā)動(dòng)職工，整章建制，促進(jìn)改革創(chuàng)新。
1、從20xx年x月份起，建立了以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體并根據(jù)院所相關(guān)規(guī)章制度，結(jié)合職工食堂具體情況，制定了“工作人員十分標(biāo)準(zhǔn)守則”（后編印了工作人員崗位責(zé)任書人手一份）明確工作性質(zhì)工作職責(zé)，工作規(guī)范，從組織上，思想上確立了職工食堂要以改革求發(fā)展，以發(fā)展求生存的服務(wù)理念。
2、從20xx年x月起，堅(jiān)持以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體每周開一次管理會(huì)，堅(jiān)持全體工作人員每周五提前半小時(shí)上班開一次學(xué)習(xí)生活會(huì)，總結(jié)布置工作，獎(jiǎng)優(yōu)評(píng)劣，推介新產(chǎn)品，演示規(guī)范服務(wù)等。從制度上確立了，職工食堂以規(guī)范服務(wù)，優(yōu)質(zhì)服務(wù)做好后勤保障的決心和信心。
3、從20xx年x月起，申請(qǐng)?zhí)碇秒娔X設(shè)備及時(shí)掌握市場(chǎng)供應(yīng)訊息和各種有關(guān)食品衛(wèi)生安全，新產(chǎn)品推介等情況，制定每更新周食譜安排生產(chǎn)任務(wù)，要求每個(gè)生產(chǎn)組每月推出不少于2個(gè)新品種，并根據(jù)院所專家晚間門診需要同步開設(shè)夜間餐飲服務(wù)項(xiàng)目，不斷推出各種風(fēng)味食品節(jié)令小吃，受到院所職工和就餐人員好評(píng)。
4、20xx年x月起，接洽廠商，陸續(xù)引進(jìn)各種燒烤設(shè)備，飲料灌裝設(shè)備，并及時(shí)安放在手術(shù)室等相關(guān)科室，方便一線職工隨時(shí)喝上可口的飲料，吃上美味的食品。
5、20xx年x月起，下大力氣改進(jìn)員工餐廳環(huán)境重新調(diào)整布局增加設(shè)施，規(guī)范排隊(duì)秩序，并在院所職工的共同努力下，有效地解決了長(zhǎng)期以來反映的外部人員進(jìn)入操作間等問題。
6、建立健全主管定期隨訪制度。
7、建立健全預(yù)定貨品登記大宗送貨上門制度。
8、最重要一環(huán)，20xx年x月起在院所領(lǐng)導(dǎo)支持和各部門大力配合下，順利完成院所在職員工就餐卡更新工作，剔除了1400余張身份不明的餐卡，從根本上保障了全院職工的用餐福利，限度獲得實(shí)惠把院所領(lǐng)導(dǎo)對(duì)職工的關(guān)心落到實(shí)處。
食堂后勤管理工作個(gè)人總結(jié)篇五
本人20xx年在xx分公司綜合管理部擔(dān)任行政后勤崗的工作，一年來，根據(jù)總公司行政管理的相關(guān)政策精神，結(jié)合分公司的實(shí)際，我積極、認(rèn)真地完成了本職崗位的各項(xiàng)工作，現(xiàn)對(duì)20xx年的整體工作總結(jié)如下：
（一）職場(chǎng)管理方面。
1、指導(dǎo)、協(xié)助xx、xx、xx、xx、xx等5家下屬三、四級(jí)機(jī)構(gòu)更換新職場(chǎng)各項(xiàng)材料的準(zhǔn)備工作；根據(jù)實(shí)際工作需要，向總公司申請(qǐng)?jiān)黾臃止颈静控?cái)務(wù)單證房、良慶、江南的辦公職場(chǎng)面積。
2、及時(shí)與機(jī)構(gòu)對(duì)裝修問題進(jìn)行溝通，并審核玉林、興寧等7家機(jī)構(gòu)職場(chǎng)裝修預(yù)算。
3、xx等五家機(jī)構(gòu)制作廣告牌、指路牌費(fèi)用的審核工作。
4、配合總公司建立全系統(tǒng)職場(chǎng)信息系統(tǒng)，每月按時(shí)上報(bào)《分公司職場(chǎng)管理信息統(tǒng)計(jì)表》，將全區(qū)（租賃職場(chǎng)）房屋租賃合同，（自有產(chǎn)權(quán)物業(yè)）房屋產(chǎn)權(quán)證、購房合同、土地證等資料掃描件上傳至ftp。
5、分公司本部職場(chǎng)情況：根據(jù)各部門職能的調(diào)整，人員的調(diào)配，對(duì)部分辦公室進(jìn)行調(diào)整并重新布局，合理利用空間；組織學(xué)習(xí)消防知識(shí)，提高員工的安全防火意識(shí)；更換職場(chǎng)窗簾、租賃綠色植物，美化辦公環(huán)境；職場(chǎng)的安全保衛(wèi)、清潔衛(wèi)生等方面的管理。
（二）會(huì)務(wù)接待方面。
1、完成了第四五屆職工運(yùn)動(dòng)會(huì)、20xx年中期工作會(huì)議、《新保險(xiǎn)法》培訓(xùn)會(huì)、兩核財(cái)務(wù)專題培訓(xùn)會(huì)、經(jīng)營(yíng)分析會(huì)等大中小型會(huì)議費(fèi)用預(yù)算、食宿安排等會(huì)務(wù)后勤及接待工作20余次。
2、與各星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的酒店建立了良好的合作關(guān)系，并簽訂了消費(fèi)優(yōu)惠協(xié)議，為公司員工差旅住宿提供了便利和保障。
（三）行政費(fèi)用預(yù)算和開支管理。
1、在20xx年行政費(fèi)用支出過程中，本著費(fèi)用從緊、實(shí)際工作需要等原則，嚴(yán)格把控20xx年分公司本部和各機(jī)構(gòu)的行政費(fèi)用支出，尤其嚴(yán)格把控固定成本投入，通過以需申購、調(diào)配利用閑臵設(shè)備等措施節(jié)約費(fèi)用開支。
2、根據(jù)總公司20xx年預(yù)算編制的各項(xiàng)要求，結(jié)合分公司20xx年的實(shí)際及20xx年的發(fā)展規(guī)劃，及時(shí)完成了職場(chǎng)費(fèi)用、固定資產(chǎn)支出等預(yù)算的編制工作。
（四）通訊方面。
1、及時(shí)完成了全年各部門提出的新裝電話、移機(jī)、電話故障處理、電話維修等工作。
2、與xx公司交涉，追回xx公司在08年雙重收取集團(tuán)彩鈴費(fèi)用1萬6千多元，將這筆費(fèi)用及時(shí)返還員工個(gè)人手機(jī)；與xx公司交涉，追回xx公司在06年至08年三年未按合約履行違規(guī)收取的通訊費(fèi)用3萬2千元。
（五）證照方面。
在相關(guān)主管部門規(guī)定的年檢時(shí)間內(nèi)，按時(shí)完成了分公司本部20xx年度《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》、《組織機(jī)構(gòu)代碼證》、《房屋租賃許可證》等證照的年檢工作，保證了公司經(jīng)營(yíng)的合法性。
（六）其它后勤工作。
1、根據(jù)各部門及同城門店的需求，及時(shí)供應(yīng)辦公耗材、五金耗材、清潔用品，并適量進(jìn)行管控，每月或季度定期結(jié)算，保障各部門及同城門店辦公設(shè)備的正常運(yùn)作。
2、審核分公司本部物業(yè)管理、水電、停車等費(fèi)用，按時(shí)辦理費(fèi)用結(jié)算，及時(shí)與物業(yè)管理公司溝通，處理各項(xiàng)物業(yè)管理問題。
3、每月按時(shí)上報(bào)電話、耗材、招待等各類行政費(fèi)用公示表。
1、完成了本部固定資產(chǎn)和低值易耗品包括申購、購臵、入庫登記、調(diào)撥、維修、報(bào)廢、盤點(diǎn)等日常管理工作。
2、根據(jù)各機(jī)構(gòu)提出的申請(qǐng)及時(shí)審核配臵及實(shí)際需要，并在分公司審批完畢后跟蹤、落實(shí)和反饋總公司批復(fù)結(jié)果；按程序辦理分公司與分公司、分公司與各機(jī)構(gòu)、各機(jī)構(gòu)之間的資產(chǎn)調(diào)撥手續(xù)。
3、根據(jù)總公司對(duì)門店閑臵資產(chǎn)的處理意見，以內(nèi)部調(diào)配為主要原則，根據(jù)各部門及機(jī)構(gòu)實(shí)際需求，合理調(diào)配處臵閑臵資產(chǎn)。
4、每月按時(shí)上報(bào)《固定資產(chǎn)月報(bào)表》。
1、對(duì)機(jī)構(gòu)行政管理工作的管控力度不夠，部分機(jī)構(gòu)對(duì)總分公司要求上報(bào)材料、物資管控等工作執(zhí)行力有待加強(qiáng)。
2、審核職場(chǎng)裝修方面預(yù)算經(jīng)驗(yàn)不足。
3、由于崗位的性質(zhì)，工作面廣、雜、瑣碎，導(dǎo)致部分工作邂逅，未能及時(shí)辦理。
1、加強(qiáng)與總公司各相關(guān)崗位的聯(lián)系，力爭(zhēng)得到總公司更多的指導(dǎo)和支持，更有利于本部和機(jī)構(gòu)的工作。加強(qiáng)與機(jī)構(gòu)的交流和管控，更有力地執(zhí)行總分公司的相關(guān)制度，更好地為機(jī)構(gòu)服務(wù)。
2、加強(qiáng)自身職場(chǎng)裝修方面知識(shí)的學(xué)習(xí)，吸取更多他人的經(jīng)驗(yàn)，提高工作效率。
3、重點(diǎn)處理門店閑臵資產(chǎn)，根據(jù)內(nèi)部需求，合理安排及時(shí)辦理相關(guān)調(diào)撥手續(xù)。
4、聯(lián)合信息崗與電信公司在通話、網(wǎng)絡(luò)資費(fèi)問題上進(jìn)行協(xié)商，爭(zhēng)取更優(yōu)惠的政。
以上是我的工作總結(jié)，我會(huì)再接再厲，做到最好，為公司分憂，使公司能夠快速穩(wěn)定的發(fā)展。
食堂后勤管理工作個(gè)人總結(jié)篇六
時(shí)間過得真快，茫茫碌碌中已近一年，回顧過去的每一天，我作為一名餐飲部的人員，深感到責(zé)任的重大，工作壓力之沉重。因?yàn)槲宜鶑氖碌墓ぷ?，很有可能?huì)影響到全體職工的身心健康。所以，為了揚(yáng)長(zhǎng)避短，今后能把工作干得更好，現(xiàn)就這一年的工作情況總結(jié)如下：
首先，作為公司的一名員工，是我莫大的榮幸。在工作階段，部分工作中出現(xiàn)的不足的地方，在公司領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)及同仁的協(xié)助下，基本得到了改善并起到了較好的工作效果。我個(gè)人的工作能力以及待人處事，也在日常的工作中不斷的提升，在意識(shí)到自身不足的同時(shí)不氣餒，虛心接受經(jīng)驗(yàn)豐富的同事的指教。作為食堂自然是離不開飲食，食堂是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為食堂工作人員更應(yīng)多為的飲食著想，為保證每位員工的身心健康而考慮。
再者，工作期間承蒙各位領(lǐng)導(dǎo)同事對(duì)我的照顧，完成公司安排的日常工作，目前主要工作從事于食堂后勤日常收入、支出管理，從任職此職以來，我深深的體會(huì)到了做為一名后勤人員的責(zé)任，雖然自身工作方式還有待更高的提升，比如在食堂后勤工作方面還缺少經(jīng)驗(yàn)，解決問題時(shí)有時(shí)缺乏果斷，偶爾也會(huì)被小的挫折影響工作信心。當(dāng)認(rèn)識(shí)到這些不足的同時(shí)，我始終堅(jiān)信，態(tài)度是改進(jìn)提高的前提，我相信在今后的工作中，努力彌補(bǔ)不足，盡心的工作，認(rèn)真的學(xué)習(xí)，定能為園區(qū)的順利開展，盡一名員工所能做的努力。
最后，回顧一年的工作，我在思想上、學(xué)習(xí)上、工作上取得了新的進(jìn)步，但我也認(rèn)識(shí)到自己的不足之處，理論知識(shí)水平還比較低，現(xiàn)代辦公技能還不強(qiáng)。今后，也必定會(huì)認(rèn)真克服缺點(diǎn)，刻苦學(xué)習(xí)、勤奮工作力爭(zhēng)為公司的發(fā)展做出的貢獻(xiàn)！
我將在總結(jié)過去得失的基礎(chǔ)上，與時(shí)俱進(jìn)，加強(qiáng)學(xué)習(xí)，爭(zhēng)取讓自己將后勤這塊的工作做到更好。目前，對(duì)于我來說，加強(qiáng)工作技能的學(xué)習(xí)是很重要的，但是我相信憑著自己強(qiáng)烈的責(zé)任心，一定會(huì)將領(lǐng)導(dǎo)交付的工作做好做精，秉著不管是大事還是小事都要做好的原則，在感謝領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我信任的同時(shí)，也鞭笞自己多充電、多學(xué)習(xí)。
我們將滿懷熱情地迎來下一年，這就意味著新的機(jī)遇和新的挑戰(zhàn)。我堅(jiān)信在領(lǐng)導(dǎo)的決策下公司的明天會(huì)更好，作為公司的一份子，在下一年的工作當(dāng)中我將一如既往，全心全意的為公司的不斷發(fā)展壯大，貢獻(xiàn)自己的一份微薄之力。相信我們通泰全體成員也會(huì)再接再厲，使工作更上一層樓！
食堂后勤管理工作個(gè)人總結(jié)篇七
u“民以食為天”，作為后勤工作重點(diǎn)之一的食堂管理，怎樣激活內(nèi)部活力，完善競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，提高勞動(dòng)效率，更好地為師生服務(wù)，這是我們后勤管理人員孜孜以求的目標(biāo)之一，食堂后勤工作總結(jié)。為此，自我校食堂創(chuàng)建以來，我們更加努力地探索食堂的新路子。多年來，我們基本形成了一套自己的管理模式，為了更好地總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、彌補(bǔ)不足，我從以下幾方面作簡(jiǎn)要回顧：
一、抓機(jī)構(gòu)建立，促組織落實(shí)：
1、機(jī)構(gòu)設(shè)置及人員管理。
(2)建立建全各項(xiàng)規(guī)章制度的組織落實(shí)，年終進(jìn)行考核評(píng)比。
2、食堂工作人員的身體執(zhí)行學(xué)年度體檢制度，發(fā)現(xiàn)身體狀況欠佳的，采取暫時(shí)停用休養(yǎng)的辦法，待身體完全恢復(fù)后再考慮安排;對(duì)食堂環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行周檢查制度，發(fā)現(xiàn)問題，立即指出改正。
3、抓文明禮貌的落實(shí)：我們提倡文明用餐、禮貌服務(wù)，要求班主任做好在校用餐學(xué)生的文明用餐的教育，而且，每天學(xué)生用餐時(shí)都要求值周領(lǐng)導(dǎo)入餐廳巡視，值日教師定桌服務(wù)，幫助解決學(xué)生用餐中的具體問題。
二、食堂管理的具體做法：
(一)嚴(yán)格管理制度，共創(chuàng)文明服務(wù)。
學(xué)校的主要工作是教學(xué)，后勤管理的宗旨是堅(jiān)持為教學(xué)服務(wù)，而作為后勤管理重中之重的工作——食堂管理工作，更是直接影響學(xué)校工作的正常開展。為此，我們特制訂了一系列的規(guī)章制度，確保食堂工作的正常開展。
1、出勤制度：
不隨意更改作息時(shí)間。
2、勞動(dòng)管理：
(1)和睦相處、禮貌待人，杜絕與就餐人員發(fā)生沖突，情節(jié)嚴(yán)重本站解，并對(duì)目前現(xiàn)狀不足之處即時(shí)改進(jìn).如衛(wèi)生情況：我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺(tái)、蒸箱、地面、以及庫房等，統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)行了徹底大清掃.每次清理行之有效，廚房有了明顯改觀，工作總結(jié)《食堂后勤工作總結(jié)》。
三、存在問題。
隨著國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民的生活水平也得到了改善，同時(shí)也給我們的獨(dú)生子女養(yǎng)成了嬌生慣養(yǎng)的壞習(xí)慣，主要表現(xiàn)在：
1、挑食、偏食，導(dǎo)致倒菜現(xiàn)象嚴(yán)重;。
2、小朋友們獨(dú)立生活能力較差，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)吃不飽、吃不好的現(xiàn)象，而引起家長(zhǎng)的不放心。
憂患意識(shí)。
食堂衛(wèi)生是隱患的源泉、發(fā)源地。在衛(wèi)生管理上我們堅(jiān)持每周召開生活會(huì)，做到警鐘長(zhǎng)鳴，增強(qiáng)職工的憂患意識(shí)，盡可能地把隱患扼制在盟芽狀態(tài);我們要求每一位職工必須做到：
1、上班時(shí)間所有職工，一律要穿工作服。
2、注意個(gè)人衛(wèi)生，勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長(zhǎng)發(fā)、小胡子，開飯先洗手。
3、食堂內(nèi)外實(shí)行定人、定點(diǎn)、定時(shí)間、定要求，必須做到每日清掃、周末大掃。
4、各種餐具、籠布、機(jī)械等要洗刷干凈，做到木見本色，鐵見光，用后擺列整齊，生熟用具嚴(yán)格分開不得混用。
5、開飯時(shí)不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)面向食品說話、咳嗽，不準(zhǔn)涂脂抹粉。
6、認(rèn)真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生制度，形成制度，對(duì)照評(píng)比。
(三)嚴(yán)格檢測(cè)與監(jiān)督，創(chuàng)名牌效應(yīng)。
食堂管理既要有一套完善的管理制度，更要有過硬的檢測(cè)與監(jiān)督機(jī)制，才能確保制度的純粹性、真實(shí)性，也才能吸引更多的家長(zhǎng)了解學(xué)校，了解學(xué)校食堂管理，也只有這樣，學(xué)校才能在家長(zhǎng)中樹立起名牌效應(yīng)，才能讓更多的家長(zhǎng)放心地把自己的孩子送到學(xué)校來用餐。我們具體做法是：
1、控制進(jìn)貨渠道，不進(jìn)劣質(zhì)低價(jià)菜、不進(jìn)來路不明菜。1000多人用餐需要每周去凌家塘采購各種食品，如：肉、菜、蛋、主、副食等.由我校行政親自去采購，嚴(yán)把沒有"檢疫證"、"食品衛(wèi)生許可證"的食品，一律不采購存放時(shí)間長(zhǎng)的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴(yán)防食物中毒事件的發(fā)生，切實(shí)保證每位師生的身體健康.在此期間我食堂用餐師生無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故.
2、不定期對(duì)工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等.通過學(xué)習(xí)，增加工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí).切實(shí)做好我校食堂的食品衛(wèi)生、餐具的"一洗、二沖、三消毒"工作，做到隨用隨清，每周對(duì)廚房一次大清掃.如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正即時(shí)到位.全體工作人員能夠認(rèn)真作好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證職工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn).
3、由保管員負(fù)責(zé)經(jīng)常檢查食堂倉庫，不把變質(zhì)變腐的米煮給學(xué)生吃。
4、對(duì)庫存食品進(jìn)行盤點(diǎn)交接，每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作、溝通，對(duì)食堂工作方面的所需與不足詳細(xì)了解，并對(duì)目前現(xiàn)狀不足之處即時(shí)改進(jìn).如衛(wèi)生情況：我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺(tái)、蒸箱、地面、以及庫房等，統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)行了徹底大清掃.每次清理行之有效，廚房有了明顯改觀。
三、存在問題。
隨著國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民的生活水平也得到了改善，同時(shí)也給我們的獨(dú)生子女養(yǎng)成了嬌生慣養(yǎng)的壞習(xí)慣，主要表現(xiàn)在：
1、挑食、偏食，導(dǎo)致倒菜現(xiàn)象嚴(yán)重;。
2、小朋友們獨(dú)立生活能力較差，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)吃不飽、吃不好的現(xiàn)象，而引起家長(zhǎng)的不放心。
食堂后勤管理工作個(gè)人總結(jié)篇八
在企業(yè)以及部門領(lǐng)導(dǎo)直接關(guān)懷和指導(dǎo)下，通過食堂全體員工勤辛的努力，食堂飯菜質(zhì)量、花色品種、衛(wèi)生狀況、設(shè)備的正常使用效率有了根本性的改變。職工的觀念有所變化、工作效率有所提高、團(tuán)結(jié)和工作氣氛有所改善。杜絕食堂浪費(fèi)現(xiàn)象的存在。以下從幾個(gè)方面進(jìn)行小結(jié)。
一、初步建立了食堂骨干隊(duì)伍，明確了職責(zé)和分工，在日常工作中充分發(fā)揮他們的特長(zhǎng)，加強(qiáng)各環(huán)節(jié)管理，達(dá)到管理由點(diǎn)到面。責(zé)任到人。工作有序開展。
二、對(duì)食堂的衛(wèi)生加強(qiáng)了制度管理和日常監(jiān)督檢查，保證進(jìn)入食堂的食品到銷售出的飯菜達(dá)到食品衛(wèi)生要求。食堂環(huán)境衛(wèi)生有所突破，從根本上改變食堂臟亂差現(xiàn)象。
三、飯菜質(zhì)量有比較大的提高，增加花色品種，特別是在8月期間推出豆?jié){、豆腐腦等品種得到廣大職工的好評(píng)。蛋糕質(zhì)量和味道有所改善。經(jīng)常推出職工比較歡迎的菜肴，使職工能夠在食堂吃到比較滿意的飯菜。
四、加強(qiáng)成本管理，從各個(gè)環(huán)節(jié)減少和杜絕浪費(fèi)，加強(qiáng)采購管理，從源頭上降低直接生產(chǎn)成本。使食堂從每月虧損三萬多元到略有盈余。
五、加強(qiáng)了食堂設(shè)備管理、保養(yǎng)、維修，達(dá)到了基本正常使用。對(duì)食堂設(shè)備定人管理、定時(shí)保養(yǎng)、委外及時(shí)維修，改變了過去無人管理、無人保養(yǎng)、故障設(shè)備不及時(shí)維修的狀況，從而提高設(shè)備使用效率、減少設(shè)備的故障率。
六、建立和建全了班組正常的學(xué)習(xí)制度和工作制度，開展一系列行之有效工作。比如，到基層生產(chǎn)一線走訪客戶，了解他們需要服務(wù)的內(nèi)容和要求，掌握了一線員工對(duì)供應(yīng)的飯菜質(zhì)量和品種的基本要求，每星期五下午召開班組會(huì)，解決遺留問題、提出新的要求、找問題想辦法提高服務(wù)水平和飯菜質(zhì)量。營(yíng)造一種力爭(zhēng)上游的管理氛圍。
七、建立食堂五常法管理制度和辦法，用人性化方式實(shí)施五常法，要求人人參與和動(dòng)手做“五?！?。每個(gè)人從整理自己更衣柜、工作場(chǎng)所需用物品開始，搞一次工作環(huán)境清潔衛(wèi)生，自己動(dòng)手貼物品等的標(biāo)簽，先有一個(gè)感性認(rèn)識(shí)。推行“五常法”先進(jìn)的管理技術(shù)和方法，強(qiáng)化自律機(jī)制，通過推行“五常法”管理，增加食品衛(wèi)生安全度，造就安全、明朗、舒適的工作環(huán)境，激發(fā)員工的團(tuán)隊(duì)意識(shí)，提高職工滿意度，從而塑造食堂良好的形象，對(duì)實(shí)現(xiàn)高標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)作的管理模式，并能持之以恒。
八、加強(qiáng)基礎(chǔ)建設(shè)，建立食堂冰庫冷藏庫，對(duì)穩(wěn)定企業(yè)食堂價(jià)格，調(diào)節(jié)供貨品種、減少浪費(fèi)、保障應(yīng)急使用有了一個(gè)非常好的基礎(chǔ)。調(diào)整各個(gè)倉庫的實(shí)際功能，擴(kuò)建了洗滌和收殘間，使食堂使用功能更趨合理和完善。
九、建立了食堂員工的績(jī)效考核辦法，對(duì)多元化工人也進(jìn)行了績(jī)效考核，走在了企業(yè)前面，是一種管理上的加強(qiáng)和突破。
食堂后勤管理工作個(gè)人總結(jié)篇九
樹立“服務(wù)育人”的宗旨規(guī)范學(xué)校飯?zhí)冒踩l(wèi)生管理。我們茍?zhí)眯W(xué)現(xiàn)有743人，分16個(gè)班，在崗教師45人，廚房聘用職工2人。學(xué)生在校早餐人數(shù)在130人左右，在校中餐人數(shù)在400人左右。學(xué)校在教育主管部門和衛(wèi)生主管部門的正確領(lǐng)導(dǎo)與監(jiān)督下，牢固樹立“服務(wù)育人”的宗旨，規(guī)范了學(xué)校飯?zhí)冒踩l(wèi)生管理工作，保障了師生員工的生活需求以及身體健康，維護(hù)了正常的教學(xué)秩序，受到了師生和家長(zhǎng)的好評(píng)。
一、以人為本，牢固樹立師生服務(wù)意識(shí)。
我校飯?zhí)媚壳坝袑＜媛毿泄苋藛T1人，炊事員2人。炊工的招聘、選拔、考核、上崗培訓(xùn)、技能比武都嚴(yán)格按照程序公正、公開進(jìn)行。為確立服務(wù)育人意識(shí)，讓師生到飯?zhí)镁陀械郊业母杏X，感到省心、舒心、放心。
二、規(guī)范學(xué)校飯?zhí)冒踩l(wèi)生管理的規(guī)章制度。
以制度制約人制定了科學(xué)的、具有可操作性的管理制度。這些制度，從資料上大致可分三類：工作人員職責(zé)類，食品衛(wèi)生安全管理類和財(cái)物管理類。有國家制定的，有市、縣主管部門制定的，也有飯?zhí)霉芾硇〗M根據(jù)本校實(shí)際制定的，如《飯?zhí)冒踩l(wèi)生制度》《從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度》《飯?zhí)脝T工考勤制度》《消防安全制度》、《采購人員崗位職責(zé)制度》《從業(yè)人員健康檢查制度》《餐具消毒崗位職責(zé)制》。飯?zhí)霉ぷ魅藛T不僅僅要對(duì)這些制度資料熟悉，而且一切行為都要受到這些制度的約束。
切實(shí)加強(qiáng)飯?zhí)檬称沸l(wèi)生安全工作。
學(xué)校飯?zhí)眯l(wèi)生安全工作是一項(xiàng)事關(guān)師生生命安全的大事，無論把這項(xiàng)工作提高到多么重要的程度來認(rèn)識(shí)都不為過。為確保萬無一失，我們進(jìn)行了全方位、全過程、全天候的立體式檔案化管理，飯?zhí)媚壳肮灿≈聘魇奖砀?0多校，在確保衛(wèi)生安全過程中，做到了嚴(yán)把“五關(guān)”。首先是嚴(yán)把采買準(zhǔn)入關(guān)。對(duì)原料的購入日期、產(chǎn)品商標(biāo)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、健康證、經(jīng)營(yíng)許可證、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告等都要認(rèn)真登記、驗(yàn)收，由事務(wù)長(zhǎng)把關(guān)。不合要求的堅(jiān)決不準(zhǔn)進(jìn)入原料庫房；嚴(yán)禁向無衛(wèi)生許可證的單位和個(gè)人購買原材料、半成品和成品；嚴(yán)禁采購無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期及保質(zhì)期和超過保質(zhì)期的食品及原料；飯?zhí)盟徣忸悇?wù)必有動(dòng)物檢疫合格證明。對(duì)所有供貨商進(jìn)行建檔、所供商品索證齊全，對(duì)供貨商的生產(chǎn)基地進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)考察。學(xué)校還與供貨商簽定了食品衛(wèi)生安全職責(zé)書。原料進(jìn)入庫房隔墻離地，成品與半成品分開，生熟分開，非定型食品存放于干凈容器中，并加蓋加罩，防止交叉感染。其次，嚴(yán)把生產(chǎn)操作關(guān)。在食品加工過程中，嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定，該消毒的消毒，該煮透的煮透。粗加工間做到擇菜切菜上案板。操作間做到清潔衛(wèi)生，餐廳做到整潔明亮，所有門窗都安裝沙門、沙窗。每個(gè)班組每一天都要填寫飯?zhí)每记诤惋執(zhí)貌僮魅罩?，生產(chǎn)食品質(zhì)檢表。洗菜有學(xué)問，什么菜先洗后切，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡，什么菜用熱水浸泡，什么菜用鹽水浸泡，什么菜泡多長(zhǎng)時(shí)間，我們要求工人師傅嚴(yán)格按規(guī)程操作。葷素食物分柜存放，砧板分開，分刀加工。不用發(fā)芽土豆，四季豆要過水煮熟，豆?jié){要煮沸，冷菜要熱透，避免中毒事件發(fā)生。為了加強(qiáng)職責(zé)，學(xué)校與飯?zhí)酶鞑僮鏖g班組簽定了食品衛(wèi)生安全職責(zé)書。第三，嚴(yán)把成品銷售關(guān)。每餐烹制的食品均由烹調(diào)間移入配餐間進(jìn)行隔離存放，炊工售飯前務(wù)必再次進(jìn)行洗手、消毒，帶好口罩。飯?zhí)脤?duì)隔夜食品均進(jìn)冷藏柜，堅(jiān)決不售霉變食品。第四，嚴(yán)把餐具消毒關(guān)。餐具及放作物容器的洗凈、消毒，我們一般采用物理消毒和化學(xué)消毒兩種方法，對(duì)消毒物品先用開水清洗，用潔滅凈等洗潔劑進(jìn)行化學(xué)消毒，再上蒸柜蒸30分鐘以上，大件物品放入稀飯鍋中煮沸30分鐘以上，既為物理消毒。后進(jìn)消毒間、消毒柜，實(shí)行保潔。以上消毒每一天早、中、晚三次，并詳細(xì)填寫消毒記載表，將消毒工作落到實(shí)處。近幾年來，市衛(wèi)生監(jiān)督局每次抽查我校飯?zhí)貌途叩南拘l(wèi)生狀況，合格率均在100%。第五，嚴(yán)把炊工個(gè)人衛(wèi)生關(guān)。要求所有飯?zhí)貌僮魅藛T實(shí)現(xiàn)定期體檢，持有健康證上崗。
食堂后勤管理工作個(gè)人總結(jié)篇十
學(xué)校一切工作是為了孩子，后勤一切工作是為教學(xué)當(dāng)好先行，為教學(xué)第一線服好務(wù)。本學(xué)年，總務(wù)處根據(jù)學(xué)校實(shí)際認(rèn)真制定了本學(xué)年工作，結(jié)合我校的實(shí)際情況，切實(shí)做好后勤保障工作，為我校提高教學(xué)質(zhì)量創(chuàng)造了有力條件，具體工作做到了如下：
1、協(xié)助總務(wù)副主任連長(zhǎng)江老師做好教師教學(xué)用品及學(xué)生學(xué)習(xí)用品的分發(fā)工作。開學(xué)初，教學(xué)參考書、備課本、筆記本等教學(xué)用品和學(xué)生的課本、簿冊(cè)及衛(wèi)生用具，按時(shí)無誤地發(fā)到每個(gè)班級(jí)和師生手中，保證教育教學(xué)工作順利開展。
2、做好后勤保障工作。全力以赴為學(xué)校開展公開課、各項(xiàng)競(jìng)賽、興趣小組等活動(dòng)做好優(yōu)質(zhì)服務(wù)，保證各類活動(dòng)正常有序進(jìn)行。
3、做好學(xué)校設(shè)施的維護(hù)工作。學(xué)校中需要小修小補(bǔ)的事情可以說天天都在發(fā)生，我力所能及地加以處理好，本著節(jié)約的原則，自己動(dòng)手做些小修理，如：門窗、門鎖、電燈、水龍頭更換等，并做到隨叫隨到。
4、加強(qiáng)了后勤管理，完善了各項(xiàng)后勤管理制度并落實(shí)到位。
5、積極做好了校園環(huán)境衛(wèi)生保潔工作，加大了預(yù)防流行性疾病的宣傳力度，培養(yǎng)學(xué)生良好的衛(wèi)生行為習(xí)慣，及時(shí)監(jiān)控師生的健康情況，杜絕校園傳染病的發(fā)生和傳播。
6、完善了學(xué)校安全保衛(wèi)規(guī)章制度，提高了師生安全防范意識(shí)“以防為主，防消結(jié)合”，管理好學(xué)校大門等學(xué)校各項(xiàng)設(shè)施，為師生提供了一個(gè)良好、安全的學(xué)習(xí)和工作環(huán)境。
7、加強(qiáng)了學(xué)校各專用場(chǎng)室和用具，教學(xué)資料的管理。加強(qiáng)了電腦設(shè)備的維護(hù)和管理，建立了完備的電腦資料，并落實(shí)專人負(fù)責(zé)資料的保管。
8、加強(qiáng)了校園綠化的管理，保證了花草樹木的正常生長(zhǎng)，美化校園，綠化校園，為師生提供了良好的教育教學(xué)環(huán)境。
綜上工作，得益于領(lǐng)導(dǎo)指揮有方、各部門協(xié)同配合，使后勤工作基本上做到了使人信賴，效率讓人贊許，態(tài)度令人滿意?？傊?，后勤工作還有很多不足，我將不斷努力，使我校的后勤工作做得更好。
在學(xué)校黨政領(lǐng)導(dǎo)班子的正確領(lǐng)導(dǎo)之下，在全體教職工的大力支持下，經(jīng)后勤處全體同志共同努力，圓滿完成了學(xué)校交辦后勤處的各項(xiàng)工作任務(wù)，確保了教育教學(xué)工作的順利進(jìn)行，也為全體師生員工努力地創(chuàng)造良好的工作，學(xué)習(xí)和生活的的環(huán)境。
堅(jiān)持以教育教學(xué)為中心的原則，根據(jù)教育教學(xué)工作的實(shí)際需要，認(rèn)真做好服務(wù)保證工作。
首先，按照中心物資。購的要求，及時(shí)的購入教育教學(xué)所需各種物品，并保質(zhì)保量，及時(shí)發(fā)放，確保教育教學(xué)及各種活動(dòng)的順利進(jìn)行。
其次，為全體師生及時(shí)的，保質(zhì)保量的供應(yīng)純凈水，并為全體員工家庭供應(yīng)純凈水，確保了師生和家庭飲水衛(wèi)生和身體健康。
第三，為全體員工適時(shí)購入大米，豆油，水果，蔬菜等食品，保證了全體員工的生活的福利待遇不斷提高。
在后勤處的幾位同志團(tuán)結(jié)協(xié)作，克服種種困難，犧牲許多個(gè)人時(shí)間，共同完成了以下主要工作：
教學(xué)樓，大小宿舍樓，室外廁所的維修工程；
校內(nèi)的外墻粉刷工程；
階梯教室，校長(zhǎng)室，會(huì)議室的裝修工程；
教學(xué)樓，大宿舍樓，室外廁所的屋頂防水工程；
校園內(nèi)燈箱維修項(xiàng)目；
校園內(nèi)體育器材，護(hù)欄，車棚，車架等的油漆項(xiàng)目；
鋪設(shè)運(yùn)動(dòng)場(chǎng)邊的道板和教學(xué)樓南側(cè)的道板工程；
校園內(nèi)下水工程的維修與改造；
教學(xué)樓內(nèi)的網(wǎng)線，閉路線，電源線及電話線的維修；
固定圍墻拉線和護(hù)欄的維修；
安裝暖氣12組；
四個(gè)實(shí)驗(yàn)室下水設(shè)施及管道的維修；
配備教學(xué)設(shè)備教學(xué)物品，發(fā)放生活的物品；
一般性常規(guī)維修。
在校園綠化環(huán)境管理工作中，后勤的同志們能夠努力做到對(duì)花壇，草坪，花草樹木及時(shí)鋤草，適時(shí)施肥，規(guī)范剪枝，增加品種，使校園更優(yōu)美，環(huán)境更舒適。為全體師生的工作和學(xué)習(xí)提供了幽雅的環(huán)境。
1、在后勤服務(wù)工作中還存在工作不夠細(xì)致，保障不夠到位的現(xiàn)象；
2、解決問題不夠及時(shí)，存在工作不夠扎實(shí)的現(xiàn)象；
3、服務(wù)質(zhì)量不高，標(biāo)準(zhǔn)不高，不規(guī)范的現(xiàn)象；
以上問題有待今后工作中解決，為學(xué)校發(fā)展做出新的貢獻(xiàn)。
食堂后勤管理工作個(gè)人總結(jié)篇十一
一學(xué)期來,我們總務(wù)處在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持下,經(jīng)過全體后勤人員的共同努力、廣大教師的積極配合，順利地完成了學(xué)校后勤服務(wù)于教學(xué)、師生的任務(wù)。為了積累經(jīng)驗(yàn)，吸取教訓(xùn)，現(xiàn)對(duì)一學(xué)期來的總務(wù)工作小結(jié)如下：
一、注重職工思想教育、努力提高服務(wù)意識(shí)。
隨著學(xué)校教育事業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展，教育改革的進(jìn)一步深入，學(xué)校對(duì)后勤管理工作的要求逐年提高，為了適應(yīng)教育教學(xué)的需要，使學(xué)校后勤工作主動(dòng)、保障有力。本學(xué)期來，我們經(jīng)常組織后勤人員學(xué)習(xí)教育改革理論，學(xué)校后勤工作的特點(diǎn)，各崗位的職責(zé)技能要求。通過學(xué)習(xí)，使全體后勤人員樹立了為教育教學(xué)工作、為全體教師學(xué)生服務(wù)的思想，本學(xué)期后勤人員工作主動(dòng)、態(tài)度熱情、效果明顯、成績(jī)顯著。
我校后勤人員工作原則上定崗定位，任務(wù)包干，但又分工不分家，學(xué)校一有中心工作，多要通力合作，共同完成。幾年來沒有誤過一次事，為我校后勤工作作出了一定的貢獻(xiàn)。
二、學(xué)校后勤工作主動(dòng)、總務(wù)服務(wù)超前到位。
“兵馬未動(dòng)、糧草先行”，這句俗語在一定程度上是對(duì)學(xué)校后勤工作特點(diǎn)的高度概括。開學(xué)前，為了保證全校師生能在九月_日準(zhǔn)時(shí)按課表上課，我們總務(wù)部門全體職員提前五天就來上班，打掃好環(huán)境衛(wèi)生，分發(fā)好學(xué)生課本簿冊(cè)，添置好必要的辦公用品和教育教學(xué)用具，統(tǒng)計(jì)好外來民工子女入學(xué)數(shù)，及時(shí)為他們添置好課本簿冊(cè)。為開學(xué)第一天就能按課表上課做好了物質(zhì)準(zhǔn)備。
總務(wù)部門又能根據(jù)不同階段的中心工作，提前清理好場(chǎng)地、布置好環(huán)境、準(zhǔn)備好器材為學(xué)校中心工作的圓滿完成打好了物質(zhì)基礎(chǔ)。
三、校園內(nèi)外衛(wèi)生整潔、教育環(huán)境精致幽雅。
校園環(huán)境是一個(gè)學(xué)校的外部面貌，校園文化是對(duì)學(xué)生的一種特殊的教育，是反映一所精神文明、管理水平的窗口，營(yíng)造一個(gè)文明潔凈高雅幽靜的校園文化氛圍，讓學(xué)生自覺品味，不斷地領(lǐng)悟，持續(xù)地進(jìn)取，這是學(xué)校教育的魅力所在，也是我們后勤工作的重點(diǎn)和目標(biāo)。
本學(xué)期學(xué)校環(huán)境衛(wèi)生安排專職人員打掃衛(wèi)生，教師辦公室、多媒體教室等。窗明地凈，無灰塵。班級(jí)保潔工作均劃片包干到班級(jí)。學(xué)校采取定期和不定期相結(jié)合的檢查評(píng)比，每周公布評(píng)成績(jī)，使學(xué)校衛(wèi)生做到制度化、經(jīng)?；?。學(xué)校衛(wèi)生做到了六個(gè)“無”，既窗明幾凈無灰塵，地面光潔無紙宵，廁所保潔無臭味，食堂衛(wèi)生無蚊蠅，校園衛(wèi)生死角、房前屋后無雜物。校園綠化充分發(fā)揮了后勤人員的積極性，定期拔草、除蟲修剪枝葉，使花小校園一年四季常青。為師生工作學(xué)習(xí)創(chuàng)造成了一個(gè)幽雅的環(huán)境。
四、重視安全工作、加強(qiáng)安全管理。
學(xué)校的安全責(zé)任重于泰山，師生的人身安全牽動(dòng)千家萬戶。本學(xué)期總務(wù)處又指定了安全制度，應(yīng)急預(yù)案，教師簽定了“安全責(zé)任書”。使全體教師明確責(zé)任，相互監(jiān)督。本學(xué)期加強(qiáng)門衛(wèi)護(hù)導(dǎo)，更換滅火器、報(bào)警器等。在工作中，總務(wù)處經(jīng)常巡視，每周都進(jìn)行水電設(shè)備的安全檢查，發(fā)現(xiàn)問題立即解決不留后患。同時(shí)，對(duì)食堂工作人員加強(qiáng)安全性教育，工作人員定期檢查身體，做到持有效健康證上崗，嚴(yán)格食品衛(wèi)生制度，經(jīng)常性對(duì)食品進(jìn)行檢查，嚴(yán)防事物中毒及傳染病的蔓延，確保了學(xué)校的安全工作。
開學(xué)初，總務(wù)處仍做好對(duì)班級(jí)財(cái)產(chǎn)造冊(cè)登記工作，明確了班主任對(duì)財(cái)產(chǎn)保管使用職責(zé)，學(xué)期中分兩次(開學(xué)初、期末)對(duì)班級(jí)進(jìn)出清點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)問題一律按財(cái)產(chǎn)管理制度進(jìn)行追賠。本學(xué)期學(xué)校安裝了一套資產(chǎn)清查管理軟件，使學(xué)校更加安全、有序進(jìn)行財(cái)產(chǎn)管理。
六、關(guān)心師生物質(zhì)生活、努力辦好滿意食堂。
食堂工作直接關(guān)系到廣大師生的切身利益。對(duì)學(xué)校的正常教育秩序、師生的身心健康確實(shí)有著密切的聯(lián)系，也是學(xué)校后勤工作的一個(gè)窗口，是師生意見的一個(gè)敏感點(diǎn)，說實(shí)話也是后勤工作的一個(gè)難點(diǎn)。
為了辦好食堂，我們首先從制訂完善食堂的各種制度入手，對(duì)食堂后勤人員的工作作了明確的分工，并對(duì)各種工作都作出了明確的職責(zé)要求，到月底對(duì)每個(gè)人員進(jìn)行考核。但又要求分工不分家，互相關(guān)心互相幫助，通力合作，共同完成工作任務(wù)。
做好學(xué)校后勤工作，我們既感到光榮，但又感受到肩上責(zé)任重大。但我們相信，有校長(zhǎng)的大力支持，有廣大教師的積極配合，有廣大職工的共同努力，只要我們揚(yáng)長(zhǎng)避短，采用更加科學(xué)的管理手段，花小的后勤管理工作一定能開出更加艷麗的花朵，結(jié)出更加豐碩的果實(shí)。
食堂后勤管理工作個(gè)人總結(jié)篇十二
本學(xué)期我的工作出現(xiàn)了全新的挑戰(zhàn)，在這段過去的時(shí)間里，承蒙學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重用，感謝學(xué)校培養(yǎng)，從本學(xué)期開始我走上了食堂主管崗位，負(fù)責(zé)對(duì)食堂全面工作的開展與落實(shí)，本學(xué)年總務(wù)處膳食部的各項(xiàng)工作繼續(xù)堅(jiān)持雷校長(zhǎng)提出的“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”的原則，理清工作思路，強(qiáng)化各崗位責(zé)任制的落實(shí)，加強(qiáng)基礎(chǔ)建設(shè)，加強(qiáng)崗位培訓(xùn)，提倡創(chuàng)造性開展工作。繼續(xù)依照校長(zhǎng)先進(jìn)的辦學(xué)理念，引導(dǎo)食堂人員養(yǎng)成專心工作、勤于思考的良好習(xí)慣，調(diào)整心態(tài)，正確定位，牢固樹立“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”服務(wù)意識(shí)，盡最大努力解除師生的后顧之憂，高標(biāo)準(zhǔn)完成飲食衛(wèi)生、飲食質(zhì)量、飲食安全、為師生健康負(fù)責(zé)，為教育教學(xué)服務(wù)，為學(xué)校的發(fā)展服務(wù)。我校自建校以來，一直以超常規(guī)的跨越式發(fā)展，學(xué)校食堂擔(dān)負(fù)著為全校師生提供膳食保障服務(wù)的重任?？梢哉f，食堂后勤治理是一個(gè)與師生員工的日常生活最密切相關(guān)的部門。
通過這半個(gè)學(xué)期的工作，在主任的指導(dǎo)下，在全校各部門領(lǐng)導(dǎo)、老師、同事的大力支持與幫助下我密切配合主任，將食堂的各項(xiàng)工作落實(shí)到實(shí)處，與食堂的全體員工一道，不斷完善自我，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，不斷提高自身素質(zhì)，使本學(xué)期食堂的全面工作有了實(shí)質(zhì)上的提升，把食堂的全面工作推向了一個(gè)新的層次，為學(xué)校發(fā)展提供了更好的后勤服務(wù)保障。
從xx年9月我全面接手食堂工作時(shí)起就碰到了很大的挑戰(zhàn)，因?yàn)?月1日羅馬校區(qū)高中部食堂新開，要從我光大食堂調(diào)派老員工十多名，由于種種原因當(dāng)時(shí)人員很難招，光大食堂一直處在缺人的狀態(tài)下運(yùn)作，本學(xué)期在人員不足的情況下，我對(duì)食堂員工加強(qiáng)了職業(yè)道德思想培訓(xùn)和鼓勵(lì)，對(duì)食堂治理采取了一帶一，老帶新、熟手帶生手的培訓(xùn)方式。讓食堂各班班長(zhǎng)在治理別人的同時(shí)也要提高自己，對(duì)他們的工作不規(guī)范的地方及時(shí)指出，并提出改進(jìn)措施，指導(dǎo)他們?nèi)绾问拐w工作達(dá)到規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，我利用一切機(jī)會(huì)幫助他。
食堂后勤管理工作個(gè)人總結(jié)篇十三
食堂工作是學(xué)校后勤服務(wù)工作的重要組成部分。直接為全校師生的飲食衛(wèi)生安全負(fù)責(zé)，所以不僅全校師生非常關(guān)注，家長(zhǎng)社會(huì)也非常關(guān)注，所以食堂也是學(xué)校的一個(gè)窗口，作為學(xué)校的一個(gè)“窗口”單位，其工作質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到學(xué)校的對(duì)外形象和廣大師生員工的切身利益。因此，我們堅(jiān)持做好以下幾個(gè)方面的工作：
1、圍繞大局，提高認(rèn)識(shí)。今年以來，尤其是下學(xué)期，學(xué)校的各項(xiàng)工作大局呈現(xiàn)出了前所未有的緊張繁忙景象，各種檢查接踵而至。在此情況下，我們的工作節(jié)奏和各項(xiàng)管理、生活服務(wù)工作如果不能夠緊緊地跟上學(xué)?？焖侔l(fā)展的大好形勢(shì)，必將愧對(duì)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的信任和支持，也無顏面對(duì)全校師生。因此，我們把切實(shí)做好各項(xiàng)生活服務(wù)工作當(dāng)作貫徹學(xué)校全年奮斗目標(biāo)和落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，堅(jiān)持以人為本，關(guān)心師生生活，為廣大師生員工辦好事、辦實(shí)事的重要方面切實(shí)抓緊抓好，使食堂真正成為“師生之家”。特別是我們能夠緊密結(jié)合學(xué)校的整體工作大局，密切聯(lián)系本單位的實(shí)際，堅(jiān)持對(duì)職工進(jìn)行“生活服務(wù)無小事”、“做好各項(xiàng)服務(wù)是我們的本分”等項(xiàng)教育，使大家從思想上認(rèn)識(shí)到了做好本職工作的重要性，從而自覺地投身到各項(xiàng)服務(wù)工作中去。今年以來，食堂所有工作人員，都能以學(xué)校的大局為重，盡心盡力地做好各自的本職工作，在多次檢查中均獲好評(píng)。
2、加強(qiáng)管理，規(guī)范運(yùn)作。食堂工作直接與全校師生打交道，涉及大家的吃喝等一些具體問題，被人們認(rèn)為是“出力不討好的工作。在這種情況下，我們沒有因?yàn)樽约弘m然做了很多工作但不到大家的認(rèn)可而懊悔，而是盡心盡力地搞好各項(xiàng)服務(wù)。今年以來，我們沒有辜負(fù)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和廣大師生員工的期望，領(lǐng)導(dǎo)以身作則，加強(qiáng)各方面的管理，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務(wù)條件，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了了良好的基礎(chǔ)。我們?cè)谧ズ酶黜?xiàng)管理的同時(shí)，還在轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了大量工作。我們始終堅(jiān)持以人為本的服務(wù)理念，采取了多種服務(wù)方式，盡量為師生員工提供便利條件，使大家一進(jìn)食堂就猶如回到“家”。
就餐方面，我們沒有停留在使師生員工僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴(yán)格按照學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的要求，在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫?，F(xiàn)在，食堂每天一次燉湯供應(yīng)，飯菜注重葷素、營(yíng)養(yǎng)的搭配。為了做好這項(xiàng)工作，食堂的管理人員和炊事員同志心往一處想，勁往一處使，全心全意地為干部職工提供滿意和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。食堂制定了每周的食譜，予以公布，便于接受大家的監(jiān)督。由于食堂職工的努力，食堂的飯菜質(zhì)量和服務(wù)工作有了新的起色。
不足之處：
1.食堂里有些同志存在消極應(yīng)付的思想，工作不求做得好，只求做完了。
2.食堂里有少數(shù)同志鬧不團(tuán)結(jié)，甚至拉幫結(jié)派，嚴(yán)重影響工作。
針對(duì)這些存在的問題，在下學(xué)期我們將采取必要措施，將對(duì)食堂工作人員進(jìn)行小調(diào)整。
20__年感謝校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的關(guān)懷，感謝同事們對(duì)我的幫助，是大家的鼓勵(lì)與肯定之下，才讓我在工作上取得了一點(diǎn)成績(jī)。老百姓的話中有這樣一句“干一行愛一行”，雖然在別人眼中，有可能我的工作是過于平凡普通，但是，正是抱著對(duì)工作的熱愛，才讓我在平凡的崗位上努力做出自己的精彩。20__年已經(jīng)過去了，我也將自己的工作進(jìn)行了梳理，做一個(gè)工作總結(jié)。
一、做好衛(wèi)生工作，創(chuàng)造溫馨環(huán)境。
從進(jìn)食堂開始，我一直擔(dān)任伙房班長(zhǎng)一職，在電視上看到過許多因?yàn)槭澄锒l(fā)的中毒事件，所以對(duì)這方面，廠領(lǐng)導(dǎo)很重視，我自己也始終未能松懈。從選菜到淘洗再到烹食，可以說，我們伙房嚴(yán)把各個(gè)關(guān)口，未發(fā)生一起因食物而導(dǎo)致的中毒事件，熱門思想?yún)R報(bào)很好的響應(yīng)了廠里安全生產(chǎn)、安全管理的號(hào)召。每次用餐之后，我們總是第一時(shí)間清理垃圾、殘留食物，定期的對(duì)食堂進(jìn)行打掃，做到小掃除天天有，大掃除不間斷。為全廠職工創(chuàng)造了干凈衛(wèi)生的就餐環(huán)境。
二、降低購菜成本，翻新菜式花樣。
作為食堂的第一關(guān)，購菜來說，我的任務(wù)是很艱巨的。本著為員工謀福利的原則，菜價(jià)是低于市場(chǎng)價(jià)格的。所以說，我必須要在購菜的時(shí)候，將成本壓低，才能協(xié)調(diào)食堂的工作。既要保證菜的新鮮度又要買到價(jià)低的產(chǎn)品，很多時(shí)候，我是從市場(chǎng)的這頭一直挑到市場(chǎng)的那頭。雖然這項(xiàng)工作比較的艱巨和辛苦，但是看到大家能吃到可口的飯菜，我自己苦點(diǎn)心里卻是高興的。
針對(duì)菜譜，我們伙房班也是定期召開討論會(huì)議。通過不斷的學(xué)習(xí)，我們也一直在提高自己的能力。做到了每天飯菜不重樣，飲食結(jié)構(gòu)合理化，葷素搭配菜色多。盡伙房班最大的努力，讓大家吃好。
三、起好模范帶頭作用，努力讓大家滿意。
我作為伙房班長(zhǎng)，除了協(xié)調(diào)內(nèi)部工作、分工搭配之外，做日常工作每次都是身先士卒，并不是我比別人的境界高，而是既然是一個(gè)小的領(lǐng)導(dǎo)，那就應(yīng)該在任何時(shí)候做好榜樣。你不干，別人就會(huì)有所懈怠。總之，我盡自己最大的努力讓大家對(duì)我們的伙食滿意，對(duì)我們伙房的工作滿意!
自已在不斷的成長(zhǎng)也在不斷的進(jìn)步，我會(huì)努力做好本職工作，在新的一年里，為大家創(chuàng)造更滿意、更舒適的飯?zhí)铆h(huán)境，讓大家吃的好，身體棒，努力做好食堂工作!
食堂后勤管理工作個(gè)人總結(jié)篇十四
公司的消防安全工作一直是后勤部工作的重中之重。xx年，后勤部對(duì)保安部提出了“完善基礎(chǔ)、注重細(xì)節(jié)、服務(wù)到位、保障運(yùn)行”的工作要求，詳細(xì)內(nèi)容請(qǐng)看下文學(xué)校行政后勤年度總結(jié)。
員工是工作的最終執(zhí)行和落實(shí)者，讓全員掌握安全知識(shí)，提高安全意識(shí)是公司整體安全運(yùn)行的保障。為此，xx年，后勤部進(jìn)一步加強(qiáng)了對(duì)員工安全知識(shí)的培訓(xùn)，主要從以下主要環(huán)節(jié)入手：一是把好入職上崗關(guān)，協(xié)調(diào)人力資源部在新員工入職培訓(xùn)時(shí)，增加安全知識(shí)內(nèi)容的培訓(xùn)，使新員工上崗前了解掌握基本的安全知識(shí)；二是加強(qiáng)員工工作過程中的消防知識(shí)抽查，在其他部門的配合下，截止日前，保安部xx年共抽查員工安全知識(shí)掌握情況100余次，抽查人數(shù)近xx人次，進(jìn)一步增進(jìn)了員工了解掌握安全知識(shí)。三是加強(qiáng)消防安全演練，xx年，長(zhǎng)沈兩店每周均進(jìn)行兩次消防疏散演練，在演練前進(jìn)行消防知識(shí)講解，將消防管理工作貫穿于員工工作過程中。
消防自動(dòng)控制系統(tǒng)是消防安全技術(shù)防范的基本保證。xx，后勤部進(jìn)一步加強(qiáng)消防系統(tǒng)的維修維護(hù)工作，要求系統(tǒng)問題維修不過夜，保證了消防系統(tǒng)的穩(wěn)定運(yùn)行。在具體工作中，后勤部強(qiáng)化以下三方面的工作：一是消防設(shè)施設(shè)備保養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn)化。針對(duì)各類消防設(shè)施設(shè)備，在年初確定保養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和保養(yǎng)檢測(cè)周期，同時(shí)加強(qiáng)問題的整改跟蹤和驗(yàn)收檢查，確保所有設(shè)施設(shè)備處于良好狀態(tài)；二是對(duì)可移動(dòng)消防設(shè)備進(jìn)行特殊資產(chǎn)管理，保證“可使用、不遺失”的管理要求；三是完善報(bào)修流程，實(shí)行維護(hù)和監(jiān)督分開，促進(jìn)整改跟蹤，長(zhǎng)沈兩店截止日前先后發(fā)生20次消防報(bào)警故障，均在規(guī)定時(shí)間內(nèi)得到解決。
后勤部每年要求組織4次專項(xiàng)安全隱患檢查，通過已完成的三次安全檢查，長(zhǎng)沈兩店共發(fā)現(xiàn)安全隱患達(dá)460項(xiàng)，其中長(zhǎng)春店311項(xiàng)，沈陽店149項(xiàng)，所有的問題均已在規(guī)定期限內(nèi)整改完畢；在落實(shí)部門安全檢查的同時(shí)，日常的巡視檢查也是非常重要的工作內(nèi)容，后勤部xx年對(duì)安全檢查項(xiàng)目進(jìn)行了分類，根據(jù)工作重點(diǎn)不同，實(shí)行日檢、周檢、月檢、隨機(jī)檢查等不同的檢查類別，使工作檢查的針對(duì)性更強(qiáng)；對(duì)于重點(diǎn)部位的消防安全工作，實(shí)行專人盯防，最大強(qiáng)度的避免了安全事故的發(fā)生。通過一年的努力，xx年全年長(zhǎng)沈兩店均未發(fā)生火險(xiǎn)事故，保證了商場(chǎng)的安全運(yùn)行。
范文時(shí)間不知不覺，我們后知后覺，辛苦的工作已經(jīng)告一段落了，這段時(shí)間里，相信大家面臨著許多挑戰(zhàn)，也收獲了許多成長(zhǎng)，是時(shí)候仔細(xì)的寫一份工作總結(jié)了。那么你......
食堂后勤管理工作個(gè)人總結(jié)篇十五
時(shí)間過得真快，茫茫碌碌中以近年末，轉(zhuǎn)眼間我接管食堂已經(jīng)三個(gè)月了?，F(xiàn)在，我要對(duì)本年度食堂年終工作總結(jié)一番。作為食堂自然是離不開飲食，食是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為管理員更應(yīng)多為職工的飲食著想，為保證每位同事的身心健康而考慮，現(xiàn)我對(duì)這段時(shí)間的食堂作如下工作總結(jié)：
第一、作為一個(gè)集體食堂，要嚴(yán)格落實(shí)全臺(tái)食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位職工身體健康的大事。首先，每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢，對(duì)體檢不合格者不於上崗。其次，不定期對(duì)工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等。通過學(xué)習(xí)，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí)。切實(shí)做好我臺(tái)食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工做臺(tái)做到隨用隨清，每周對(duì)廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時(shí)到位。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
第二、八月算是我正式接管食堂。先對(duì)庫存商品進(jìn)行盤點(diǎn)交接，每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作、溝通，對(duì)食堂工作方面的所需與不足詳細(xì)了解，并對(duì)目前現(xiàn)狀不足之處及時(shí)改進(jìn)。范文top100如衛(wèi)生情況：由于前段時(shí)期連續(xù)性接待了幾次大型會(huì)儀，使大家身心疲憊，沒能夠及時(shí)、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈，物品的擺放也不整齊，使領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食堂產(chǎn)生了臟、亂、差的不好印象。為了及時(shí)調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當(dāng)前狀況，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺(tái)、蒸箱、地面、以及庫房等，統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)行了一次大清掃。這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境改變了領(lǐng)導(dǎo)的印象，保持下去是關(guān)鍵。
九月是忙碌的一個(gè)月，接待了中心主任一行來學(xué)習(xí)交流、中心來和全職工大會(huì)餐等，大小用餐共計(jì)十余次。及時(shí)、準(zhǔn)確、順利地完成了用餐接待工作，給各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)留下了良好的印象。同時(shí)確保了職工的正常就餐。
金秋十月是收獲得季節(jié)，也是秋菜上市的時(shí)節(jié)。為了使食堂的成本降低，購買了大量的冬儲(chǔ)菜，如：蘿卜、大白菜、土豆、大蔥等，并腌制了大白菜和各種咸菜。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物。思想?yún)R報(bào)專題同時(shí)，在領(lǐng)導(dǎo)的支持下我們用了一周時(shí)間修建了一口冬儲(chǔ)窖，有利地確保了冬儲(chǔ)菜的存放。
第三、把住食品進(jìn)貨也非常重要。四十多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我親自去采購的嚴(yán)把沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購，存放時(shí)間長(zhǎng)的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴(yán)防食物重毒事件的發(fā)生，切實(shí)保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。
另外，我也嚴(yán)格財(cái)務(wù)紀(jì)律，每次采購時(shí)總是所要收拒、及時(shí)上帳，保證了經(jīng)費(fèi)的?？顚Ｓ?、不亂花亂支，五天一結(jié)帳、十天一報(bào)銷，抱著節(jié)約的原則做到物美價(jià)廉。
由于本人水平有限，對(duì)食堂管理還不夠精通，有許多工作做的不足。如：第一個(gè)月就虧損了505.86元，第二個(gè)月又虧損了76.25元。這也證實(shí)了我在食堂管理方面上的欠缺，我會(huì)在接下來的工作中加大力度對(duì)自身的管理及素質(zhì)學(xué)習(xí)，規(guī)劃好工作計(jì)劃等等。同時(shí)，對(duì)食品的采購、物品的損耗加以控制，確保職工吃到價(jià)廉放心的食品。
總之，食堂工作正在日漸步入正?；?、正規(guī)化，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個(gè)愛崗、敬業(yè)、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊(duì)，我們應(yīng)做好20__年工作計(jì)劃，共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻(xiàn)。
食堂后勤管理工作個(gè)人總結(jié)篇十六
“內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)”“三省一提”
隨著中國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，行業(yè)分工越來越細(xì)競(jìng)爭(zhēng)越發(fā)激烈，企業(yè)對(duì)主營(yíng)業(yè)務(wù)的精力投入和關(guān)注越來越多。有句話說的好“兵馬未動(dòng)糧草先行”?，F(xiàn)在說的就是后勤工作。
20xx年初，在礦領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下對(duì)食堂外包進(jìn)行了實(shí)地考察和學(xué)習(xí)確定食堂外包。經(jīng)過10個(gè)月的考察、談判我礦在20xx年11月引進(jìn)了愛瑪客公司作為食堂的服務(wù)供應(yīng)商。愛瑪客的服務(wù)遍布世界19個(gè)國家，是奧運(yùn)餐飲服務(wù)的供應(yīng)商，加上北京奧運(yùn)會(huì)在內(nèi)共承接奧運(yùn)會(huì)服務(wù)項(xiàng)目14界，在中國業(yè)務(wù)區(qū)域延伸至30個(gè)大中城市，在北京服務(wù)進(jìn)200家企事業(yè)單位和醫(yī)院。
引進(jìn)專業(yè)的餐飲公司主要是引進(jìn)“競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制”提高我礦餐廳的專業(yè)化改造，提高各方面的服務(wù)質(zhì)量，從而達(dá)到“三省一提”的目的――省時(shí)、省力、省心、提高服務(wù)質(zhì)量。通過一系列的創(chuàng)新、改革得到了廣大員工和領(lǐng)導(dǎo)的好評(píng)。
下面詳細(xì)介紹一下我后勤科的一些工作方法向各位領(lǐng)導(dǎo)和兄弟單位做一匯報(bào)。
一、競(jìng)爭(zhēng)提高服務(wù)質(zhì)量。
現(xiàn)在我礦食堂分兩部分，一部分是我礦自主管理自己的職工，另一部分是餐飲公司“愛瑪客”。兩部分在一個(gè)大廳同時(shí)供餐，菜品的質(zhì)量，品種的多少，花樣的翻新周期長(zhǎng)短決定了有沒有人在你這里吃飯，在這種情況下兩邊的廚師互相學(xué)習(xí)互相提高，每天在菜品出品后兩邊的廚師長(zhǎng)都要到對(duì)方的售賣窗口去看看自己的不足，回去后改正。在這樣的情況下兩邊的菜品不斷的提高，品種多元化，增加了員工的選擇性使廣大員工真正的得到實(shí)惠，大大的提高了員工的滿意度。
二、競(jìng)爭(zhēng)提高衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)。
完善的食品衛(wèi)生安全運(yùn)作體系是保證員工吃的放心重要的保證。愛瑪客擁強(qiáng)大的食品安全管理體系，公司通過了haccp的認(rèn)證，另有督導(dǎo)人員對(duì)餐廳不定期不定時(shí)的進(jìn)行檢查指導(dǎo)，發(fā)現(xiàn)問題現(xiàn)場(chǎng)解決，提高食品安全更好的保障，現(xiàn)場(chǎng)管理工具齊全各項(xiàng)安全表格及要求上墻由廚師長(zhǎng)每日檢查保證表格的準(zhǔn)確性。在這樣管理的熏陶下我礦的職工也提高了衛(wèi)生安全的意識(shí)，各班組積極總結(jié)以往工作的不足并加強(qiáng)改正的力度。在礦領(lǐng)導(dǎo)的大力支持下我后勤科對(duì)食堂的標(biāo)識(shí)進(jìn)行了更換生、熟、半成品一目了然。安全培訓(xùn)方面由愛瑪客公司的項(xiàng)目經(jīng)理每月定期進(jìn)行專業(yè)的安全培訓(xùn)，形式新穎，圖文并茂，通俗易懂，我后勤科員工及科領(lǐng)導(dǎo)給與了極大的肯定。
三、競(jìng)爭(zhēng)提高操作規(guī)范。
我后勤科餐廳職工大部分是都是職工家屬，到后勤科后經(jīng)過培訓(xùn)上崗，餐飲專業(yè)水平較差，操作規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)比較模糊，培訓(xùn)的接受能力有限，操作能力和執(zhí)行能力還是可以肯定。相比之下愛瑪客的員工年輕化且接受過標(biāo)準(zhǔn)化的培訓(xùn)，在這樣的前提下我后勤科員工感到了極大的壓力，各班班長(zhǎng)加強(qiáng)了對(duì)職工的操作方面的要求，積極學(xué)習(xí)好的操作規(guī)范并運(yùn)用到工作中去。如：地面保持無水狀態(tài)，按標(biāo)識(shí)放置物品，食品分區(qū)域存放等。
四、降低食品成本共享進(jìn)貨渠道。
愛瑪客公司擁有強(qiáng)大的物流配送體系，所有原材料全部是品牌廠家，每批次原料保證提供檢驗(yàn)合格證明，在確保質(zhì)量的同時(shí)價(jià)格最優(yōu)，并得到業(yè)內(nèi)的'廣泛認(rèn)可（中國烹?yún)f(xié)、快餐委員會(huì)、北京企事業(yè)后勤協(xié)會(huì)）。對(duì)供應(yīng)商的選擇也是非常嚴(yán)格的，從產(chǎn)品質(zhì)量、企業(yè)資質(zhì)、快速應(yīng)答的及時(shí)有效能力、應(yīng)急保障能力、健康安全記錄、財(cái)務(wù)穩(wěn)定性等幾個(gè)方面選擇供應(yīng)商確保進(jìn)貨渠道的安全性和穩(wěn)定性。
我們現(xiàn)有的采購主要是市場(chǎng)時(shí)價(jià)采購形不成較大的規(guī)模進(jìn)貨價(jià)格趨于不穩(wěn)定性，不能在廠家直接拿貨，價(jià)格不是最低價(jià)格，另外我們?cè)谫u貨的同時(shí)有可能買到假貨。為了保障廣大員工的安全和我礦的切身利益我們與愛瑪客達(dá)成戰(zhàn)略伙伴關(guān)系并及時(shí)給我們提供市場(chǎng)的變化信息以便我們參考，部分商品還可以直接在愛瑪客的供應(yīng)商拿貨降低了我們的進(jìn)貨價(jià)格。
五、定期舉辦美食推廣活動(dòng)持續(xù)保證員工的滿意度。
愛瑪客公司定期舉辦美食推廣活動(dòng)如：砂鍋美食活動(dòng)烤串套餐活動(dòng)韓餐美食節(jié)等。舉辦這樣的活動(dòng)可以使職工互相交流提高精品意識(shí)。員工在食堂用餐久了會(huì)造成味覺和視覺的疲勞。同樣的菜品同樣的廚師同樣的原料三個(gè)月后就會(huì)覺得不一樣了，所以在不同的階段不同的時(shí)期舉辦美食推廣活動(dòng)有助于提高員工的滿意度。做一個(gè)真正的員工之家，叫每一位員工都感受到家的溫暖。
食堂后勤管理工作個(gè)人總結(jié)篇十七
_中食堂在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心與支持、學(xué)校行政的正確領(lǐng)導(dǎo)、食堂員工共同努力，按照食堂的管理理念、經(jīng)營(yíng)理念和全體員工的共同承諾開展各方面的工作，圓滿地完成了食堂的各項(xiàng)工作任務(wù)，起到了為教學(xué)服務(wù)、為學(xué)生生活服務(wù)的功能，同時(shí)也實(shí)現(xiàn)了服務(wù)育人的功能，創(chuàng)建了良好的校內(nèi)育人平臺(tái)。上半年按原定工作計(jì)劃主要開展了以下九個(gè)方面工作：
一、突出食堂"二保二提高"工作目標(biāo)的管理，為師生提供滿意服務(wù)。
新的學(xué)年開始，食堂膳食科根據(jù)學(xué)校食堂的特點(diǎn)，提出了"二保二提高"食堂基本工作目標(biāo)，即保證食品安全，保障食品供應(yīng)、按時(shí)供應(yīng);提高服務(wù)態(tài)度，提高服務(wù)質(zhì)量的基本工作目標(biāo)。食堂全體人員緊密圍繞這個(gè)基本工作目標(biāo)展開各項(xiàng)工作，保證師生有飯吃、吃的滿意、吃的放心，今年上學(xué)期期中問卷調(diào)查情況顯示學(xué)生就餐滿意率有了明顯的提高，學(xué)生投訴率明顯下降，學(xué)生意見明顯減少，上級(jí)職能部門和各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)到食堂檢查工作時(shí)，對(duì)食堂各方面工作都予滿意的評(píng)價(jià)和充分的肯定。保障了學(xué)校良好的教育秩序和生活秩序，為學(xué)校各方面工作順利展開提供了強(qiáng)有力的保障。
二、加強(qiáng)職工業(yè)務(wù)知識(shí)和安全衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)與學(xué)習(xí)，提高從業(yè)人員的綜合素質(zhì)和能力。
為了加強(qiáng)食堂從業(yè)人員各方面知識(shí)的培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，_月份我們請(qǐng)衛(wèi)生監(jiān)督中心和市教育局的有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)到學(xué)校給食堂所有從業(yè)人員進(jìn)行安全衛(wèi)生知識(shí)的講座與培訓(xùn);要求全體員工利用工作之余學(xué)習(xí)《______》、《_______》;在_月份組織食堂全體員工進(jìn)行"安全衛(wèi)生知識(shí)考試"，合格率達(dá)100%，優(yōu)等率達(dá)_%。_月份組織食堂從業(yè)人員進(jìn)行操作技能大比賽，評(píng)出了食堂從業(yè)人員中的操作能手。_月份派遣特種設(shè)備管理人員和操作人員外出學(xué)習(xí)，實(shí)現(xiàn)了從管理到操作的所有人員人人持證上崗。通過培訓(xùn)、學(xué)習(xí)、考試、業(yè)務(wù)技能技術(shù)比賽、會(huì)議學(xué)習(xí)等活動(dòng)，大大提高了從業(yè)人員的業(yè)務(wù)操作技能和技術(shù)的水平，進(jìn)一步增強(qiáng)了全員食品安全衛(wèi)生意識(shí)，使"安全"二字在全員的大腦中烙上了深刻的烙印，使食堂向規(guī)范化管理邁進(jìn)了一大步。
三、不斷加大對(duì)食堂的經(jīng)營(yíng)成本管理，突出__市_中食堂公益性、服務(wù)型的特點(diǎn)。
食堂把成本核算管理放在日常管理工作中的重要位置，嚴(yán)格按照上級(jí)文件的規(guī)定，把利潤(rùn)率控制在規(guī)定的范圍內(nèi)，堅(jiān)持做到了月旬核算和一月核算的管理辦法：即各班組在每月的上、中、下旬中各抽一天的經(jīng)營(yíng)收支情況進(jìn)行當(dāng)日核算和每月由膳食科對(duì)各食堂當(dāng)月的經(jīng)營(yíng)情況進(jìn)行成本核算，再由學(xué)校財(cái)務(wù)室對(duì)整個(gè)食堂集中進(jìn)行成本核算，使食堂的經(jīng)營(yíng)成本情況了如指掌，并從各方面成本核算的結(jié)果來調(diào)整食堂管理經(jīng)營(yíng)的尺度，在搞好成本核算的同時(shí)，要求全員從各自的手頭節(jié)約，不準(zhǔn)在學(xué)生口中節(jié)約，創(chuàng)建節(jié)約型食堂，為學(xué)生節(jié)約每一分錢，確實(shí)做到了讓利于學(xué)生，服務(wù)于學(xué)生。
四、切實(shí)加強(qiáng)安全管理，做到安全警鐘長(zhǎng)鳴。
民以食為天，食品安全大于天，食堂在對(duì)全體人員進(jìn)行安全衛(wèi)生知識(shí)教育培訓(xùn)的同時(shí)，在日常管理工作中也突出了加強(qiáng)食品安全衛(wèi)生管理的這個(gè)重心，在食品安全管理上嚴(yán)把"四關(guān)"，即：采購、驗(yàn)收、加工制作、出售前檢驗(yàn)這四關(guān)，對(duì)大宗物資招標(biāo)采購必須有檢驗(yàn)報(bào)告和產(chǎn)品合格證，在蔬菜的采購管理上，絕對(duì)禁止購買腐爛變質(zhì)食品、病蔬菜、問題蔬菜和"三無"食品，所有物質(zhì)購進(jìn)后由專職驗(yàn)收員檢驗(yàn)合格后方能入庫或加工制作，對(duì)入庫物資經(jīng)常性地進(jìn)行檢查，并由專職取樣留存人員對(duì)所售出食品取樣留存，并低溫留存24小時(shí)進(jìn)行觀察。在搞好食品安全管理的同時(shí)，加強(qiáng)食堂環(huán)境衛(wèi)生的管理，配有專職安全衛(wèi)生員白天打掃食堂周邊衛(wèi)生，夜間進(jìn)行安全巡邏，食堂內(nèi)各衛(wèi)生區(qū)劃片到人，分片管理，對(duì)食堂的環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行經(jīng)常性的、不定期的檢查，并在食堂《日常安全衛(wèi)生檢查記錄》和《食堂工作日志》中進(jìn)行認(rèn)真記錄，發(fā)現(xiàn)有衛(wèi)生問題及時(shí)整改，杜絕了食堂衛(wèi)生死角的存在。
加強(qiáng)設(shè)備安全運(yùn)行管理，使其發(fā)揮最大值的工作效率，對(duì)各種設(shè)備制定了完整的操作管理規(guī)定和制度，對(duì)各食堂所有設(shè)備指定有專人負(fù)責(zé)進(jìn)行不定期檢查，對(duì)各種設(shè)備指定有具體操作人員進(jìn)行操作，維修與保養(yǎng)，各種設(shè)備運(yùn)行有記錄，本學(xué)期一直沒因設(shè)備故障導(dǎo)致影響食堂工作的情況發(fā)生。在加強(qiáng)食品安全管理、環(huán)境衛(wèi)生管理和設(shè)備安全管理的同時(shí)，注重食堂員工的人身安全管理，在每次的工作例會(huì)，平時(shí)的工作檢查過程中強(qiáng)調(diào)并要求從業(yè)人員在認(rèn)真搞好工作的同時(shí)，注意個(gè)人人身安全防護(hù)，杜絕了各類人身安全事故的發(fā)生。由于加強(qiáng)了食堂各方面的安全管理，實(shí)現(xiàn)了安全管理、安全服務(wù)的工作目標(biāo)。
五、加強(qiáng)物質(zhì)采購管理，杜絕跑、帽、滴、漏現(xiàn)象的存在。
為了加強(qiáng)和規(guī)范食堂物資采購的管理，今年食堂大宗物質(zhì)全部實(shí)行公開詢價(jià)招標(biāo)采購的辦法：首先是粘貼詢價(jià)招標(biāo)公告，對(duì)所有參標(biāo)單位和送標(biāo)樣品公開進(jìn)行評(píng)分定等，公布中標(biāo)結(jié)果，簽訂供貨協(xié)議，價(jià)格實(shí)行月申報(bào)制度等辦法，規(guī)范了大宗物資的采購管理，杜絕了暗箱操作，維護(hù)了學(xué)校、學(xué)生的根本利益。在蔬菜采購管理上做到了嚴(yán)把"四關(guān)"，即質(zhì)量關(guān)、價(jià)格關(guān)、驗(yàn)收入庫關(guān)、財(cái)務(wù)審批關(guān)，食堂設(shè)有專門的物資采購小組在市場(chǎng)上購買當(dāng)日所需物資，采購實(shí)行共同挑選、共同過稱點(diǎn)數(shù)、協(xié)管員付款，雙向記帳，雙方對(duì)帳簽字，驗(yàn)收員過稱、點(diǎn)數(shù)、驗(yàn)質(zhì)入庫登記、簽字的多向監(jiān)督的管理辦法，杜絕了食堂在物資采購工作上的跑、帽、滴、漏現(xiàn)象的存在。
六、嚴(yán)格勞動(dòng)紀(jì)律管理，杜絕消極待工現(xiàn)象的存在。
加強(qiáng)食堂工作管理的首要任務(wù)是加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員的勞動(dòng)紀(jì)律管理，食堂根據(jù)有_余從業(yè)人員不同的工作特點(diǎn)，制定了嚴(yán)格的勞動(dòng)紀(jì)律和考勤管理制度，各班組有專職的考勤記工員，負(fù)責(zé)全班組的勞動(dòng)紀(jì)律考勤管理，對(duì)遲到、早退的進(jìn)行嚴(yán)厲的經(jīng)濟(jì)處罰，在工作中有消極待工的也進(jìn)行嚴(yán)厲的經(jīng)濟(jì)處罰。嚴(yán)格操作程序和加工流程管理，上崗服務(wù)形象的管理，為了加強(qiáng)對(duì)食堂從業(yè)人員的勞動(dòng)紀(jì)律管理，食堂今年也隨之出臺(tái)了新的工資發(fā)放管理辦法，以配合食堂的勞動(dòng)紀(jì)律管理。對(duì)工作不認(rèn)真的同志實(shí)行個(gè)別談話，會(huì)議批評(píng)等方法進(jìn)行幫助和教育，對(duì)全體從業(yè)人員實(shí)行工作末位淘汰的管理辦法，增強(qiáng)全員的競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)和工作崗位緊迫感意識(shí)。
七、堅(jiān)持月工作總結(jié)和月工作研討會(huì)議制度，使食堂的管理和服務(wù)工作有不斷更新和提高。
食堂的管理和服務(wù)要通過不斷的總結(jié)和研討才能得到不斷的改進(jìn)和提高，為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，食堂堅(jiān)持執(zhí)行月工作總結(jié)會(huì)制度，對(duì)上一月各食堂工作情況，經(jīng)營(yíng)管理中存在的問題，服務(wù)學(xué)生的滿意度等方面的情況進(jìn)行總結(jié)和通報(bào)，對(duì)職工工作情況進(jìn)行表揚(yáng)和批評(píng);布置下一月的工作任務(wù)和工作目標(biāo)，提出具體的改進(jìn)工作措施，使全體員工明白食堂和自己的工作情況和急待克服改進(jìn)的問題，學(xué)生所反饋應(yīng)加以解決的問題，明確基本工作任務(wù)，明白自己本月應(yīng)做的工作。堅(jiān)持不定期的食堂業(yè)務(wù)工作研討會(huì)制度，根據(jù)各食堂經(jīng)營(yíng)情況不同的特點(diǎn)，平時(shí)各食堂管理工作中出現(xiàn)的漏洞，學(xué)生對(duì)和各食堂服務(wù)態(tài)度的反饋，找各食堂主要崗位負(fù)責(zé)人進(jìn)行坐談、研討、總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，摸索改進(jìn)辦法，使食堂的管理和服務(wù)工作得到不斷的改進(jìn)和提高。
八、加大宣傳力度，樹立食堂良好的社會(huì)形象和議論導(dǎo)向。
食堂工作做的再多再好，學(xué)生、家長(zhǎng)、社會(huì)不知道，就不能得到充分的肯定，使家長(zhǎng)和社會(huì)還是停留在原始的留有口碑的觀點(diǎn)和看法上，使食堂的聲譽(yù)不能得到提高，為了樹立食堂良好的社會(huì)形象和議論導(dǎo)向，今年特別注重了食堂各方面工作情況的宣傳力度。在校門外，校內(nèi)宣傳窗內(nèi)辦了兩期食堂基本情況簡(jiǎn)介宣傳專欄，對(duì)食堂現(xiàn)有規(guī)模，食堂設(shè)備設(shè)施情況、食堂性質(zhì)、食堂經(jīng)營(yíng)和管理理念、員工工作宗旨、食堂管理模式、食堂安全衛(wèi)生管理辦法等方面的情況進(jìn)行了宣傳和介紹;通過校園網(wǎng)以短訊、快訊、簡(jiǎn)報(bào)等方式介紹了食堂每月的工作情況和工作重點(diǎn)，報(bào)告食堂改革發(fā)展等方面隨時(shí)發(fā)生的情況，通過__電視臺(tái)宣傳食堂各方面工作的閃亮點(diǎn);由校團(tuán)委和膳食科、校園電視臺(tái)聯(lián)合拍攝了《______》，向?qū)W生介紹食堂員工為他們生活服務(wù)所付出的艱辛，架起了學(xué)生和食堂理解、溝通、宣傳的橋梁，通過這一系列的宣傳活動(dòng)，大大地提高了食堂的知名度，并在學(xué)生、家長(zhǎng)和社會(huì)各界中樹立了良好的食堂形象。
九、提供安全、文明、滿意服務(wù)、構(gòu)建全員育人平臺(tái)。
學(xué)校工作的中心是育人，食堂如何以提供安全、文明、滿意的服務(wù)來實(shí)現(xiàn)服務(wù)育人。全員的工作任務(wù)是本學(xué)期食堂工作的一個(gè)重要方面，為了突出食堂這一育人功能。食堂對(duì)全體員工加強(qiáng)勞動(dòng)紀(jì)律管理，規(guī)范服務(wù)流程，強(qiáng)化窗口服務(wù)形象管理，使用文明和善語言，提供文明、滿意服務(wù)，使學(xué)生在進(jìn)餐時(shí)受到了文明禮貌、誠實(shí)守信教育，在開飯時(shí)加強(qiáng)開飯秩序管理，要求學(xué)生自覺排隊(duì)，進(jìn)餐時(shí)要求學(xué)生把食品廢棄物放在規(guī)定的配餐盤空格內(nèi)，用餐后把餐具送到指定地點(diǎn)，在餐廳通過上述方面的管理和教育，培養(yǎng)和教育學(xué)生勤勞節(jié)約、艱苦樸素、講究衛(wèi)生、謙讓他人、講究公德等良好的生活習(xí)慣和品質(zhì)。使_中食堂成為學(xué)校育人的第二課堂。
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