為了保障事情或工作順利、圓滿進行，就不得不需要事先制定方案，方案是在案前得出的方法計劃。方案能夠幫助到我們很多，所以方案到底該怎么寫才好呢？以下是我給大家收集整理的方案策劃范文，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
營銷方案餐飲 營銷方案設計思路篇一
1、改變經(jīng)營的菜系，五星級酒店營銷工作。過去我們以經(jīng)營粵菜和海鮮為主，本年度我們可以“模糊”菜系的概念，只要顧客喜歡，我們可以做大眾菜也可以根據(jù)需要制作高檔菜，這樣表面上看使我們
的酒店沒有特色菜，其實不然，大眾菜并不等同于低檔菜，粵菜和海鮮一般價格高，而且并不適合普通百姓的口味，因此消費的潛力不大，我們在編制菜單時，可以在各菜系中擇
其“精華”，把其代表菜選入，并根據(jù)市場和季節(jié)的變化做適當調(diào)整，有了這些“精華”，我們在加入大量的大眾菜。這樣我們可以給顧客很大的選擇余地，適應了不同口味人的需要。
2、降低菜價吸引顧客。菜價在整體上下降，某些高檔菜可以價高，大部分菜優(yōu)質(zhì)低價，菜價在整體上是低的，但也照顧了高消費顧客的要求。價格策略①優(yōu)惠折扣。②。抽獎及精品贈送優(yōu)惠。
3、為普通百姓和學生提供低價優(yōu)質(zhì)的套餐和快餐。套餐分不同的檔次，但主要是根據(jù)人數(shù)，如4人套餐、6人套餐、8人套餐，人數(shù)越多價格相對越低，這樣可以吸引更多的人來消費。主要目的是以實惠取勝。面向?qū)W生推出快餐，價格略高于學生食堂，但品質(zhì)要高于食堂的大鍋菜。把酒店富余的停車場改造成娛樂休閑廣場，采用露天形式，四位餐桌（帶遮陽傘），以便于學生休閑聊天，提供免費的卡拉ok、電視，提供各種飲料。
4、面向司機提供方便快捷的餐飲，免費停車。
5、面向附近居民提供婚宴、壽宴服務。
6、在年節(jié)開展促銷活動。
酒店廣告是通過購買某種傳播媒介的時間、空間或版面來向目標消費者或公眾進行宣傳或促銷的一種手段，工作總結(jié)《五星級酒店營銷工作》。酒店廣告對酒店的意義體現(xiàn)在以下方面：為酒店或酒店集團及產(chǎn)品樹立形象，刺激潛在的消費者產(chǎn)生購買的動機和行為。在影響購買決策方面，消費者的知覺具有十分強大的威力，當營銷進入較高層次或產(chǎn)品具有較大同質(zhì)性時，市場營銷并非產(chǎn)品之戰(zhàn)，而是知覺之戰(zhàn)。酒店市場正是如此。但是人們的知覺并不一定基于真實。廣告則是企業(yè)校正知覺，引導知覺的一項有利工具。
1、 市場定位：是以明確的概念在消費者心目中占據(jù)一個特定的部分，以影響他們的消費意向。廣告訴求：讓您成為真正的上帝。2.廣告的表現(xiàn)原則及重點。a.：質(zhì)量來自實力的保證。b.先給您驚喜的價格，不行動就會心痛。c.在廣告中創(chuàng)造一種文化。3.訴求重點a.企業(yè)形象廣告b.商品印象廣告：c. 促銷廣告。4. 實施方法：① 報紙廣告，是整個廣告中的關鍵所在>在本市有影響的報紙上做廣告 ②宣傳海報。 ③ 綜合海報。④公司名稱旗，增強公司的形象。⑤現(xiàn)場派發(fā)廣告禮品。⑥現(xiàn)場進行抽獎活動及精品贈送優(yōu)惠。
飯店營銷預算
全年
一月
二月
三月
一季度
四月
五月
六月
二季度
七月
八月
九月
三季度
十月
十一月
十二月
四季度
工資福利
30000
辦公用品
其它
促銷及廣告
交際費
制服
培訓
其它總費用
市場營銷費用總額
1、 年度計劃控制：由總經(jīng)理負責，其目的是檢查計劃指標是否實現(xiàn)，通過進行銷售分析、市場占有率分析、費用百分比分析、客戶態(tài)度分析及其他比率的分析來衡量計劃實現(xiàn)的質(zhì)量。
2、 獲利性控制：由營銷控制員負責，通過對產(chǎn)品、銷售區(qū)、目標市嘗銷售渠道及預定數(shù)等分析以加以控制，檢查飯店贏利或虧損情況。
3、 戰(zhàn)略性控制：由營銷主管及飯店特派員負責，通過核對營銷清單來檢查飯店是否抓住最佳營銷機會，檢查產(chǎn)品、市嘗銷售總體情況及整體營銷活動情況。
營銷方案餐飲 營銷方案設計思路篇二
實際工資=崗位基本工資xx元+任務工資xx元x（當月完成任務額/當月個人任務xx萬元）x100%+回款獎金xx元x（回款周期內(nèi)完成回款額/回款周期內(nèi)個人應回款任務xx萬元）x100%+超額完成任務提成比率獎金xx%+崗位管理津貼（僅銷售總監(jiān)享有）。
備注：
1、任務獎金不低于當月完成任務額的60%，按實際完成比例可享受相應比例工資。低于任務額的60%超過50%可享受實際比例金額的0.5倍。低于任務額的50%不享受此項。
2、回款周期內(nèi)（xx天）回款任務低于80%，不享受回款工資，超出80%按實際回款比例發(fā)放。
具體崗位待遇：
銷售總監(jiān)：基本工資xx元，任務工資xx元，回款獎金xx元，崗位津貼xx元。
高級銷售經(jīng)理：基本工資xx元，任務工資xx元，回款獎金xx元。
銷售經(jīng)理：基本工資xx元，任務工資xx元，（任務同樣占高級銷售經(jīng)理的xx%）回款獎金xx元。
見習銷售員及文員：參照酒店工資體系。
銷售部全年任務：
銷售部全年任務指標占賓館任務的xx%。即一檔指標為xxx萬；二檔指標為xxx萬。
崗位基本工資：酒店基本保障崗位工資（此項包含有銷售人員的通訊費、拜訪客戶的交通費、日常酒店安排的臨時工作等；銷售經(jīng)理每月外出拜訪不得低于x次，有銷售總監(jiān)制表記錄，非工作原因少一次扣罰x元）。
任務工資：每月任務完成的比例的工資。
回款獎金：回款周期任務完成的回款金額比率。
超額獎金：是完成目標任務以外超出部分，酒店所給予銷售部人員的激勵獎金。
崗位津貼：管理崗位上的職位津貼。
1、每個月度的月末由市場營銷總監(jiān)根據(jù)酒店分配給部門的任務，按照部門預算出的每月的任務營業(yè)額分配給每個營銷經(jīng)理下一月度的營銷任務。
2、市場營銷總監(jiān)的任務以不低于部門任務的xx%為參考，如果部門銷售經(jīng)理增加，可適當減少任務比率。其余任務分到每個銷售經(jīng)理。
3、營銷部業(yè)務考核范圍：a、團隊、婚宴、會議（含用房、用餐、會議室、鮮花、洗衣、水果、條幅、電子屏、電話、客陪、打印復?。┦杖?。b、餐飲ar結(jié)賬收款。c、由營銷部聯(lián)系的長住房。d、協(xié)議單位（含用房、鮮花、洗衣、水果、條幅、電子屏、電話、客陪、打印復?。┦杖搿?/p>
4、銷售經(jīng)理每月任務有市場營銷總監(jiān)按照淡旺季分配任務指標。文員及見習銷售員只拿崗位工資，不參與背負任務指標。指標從見習銷售員轉(zhuǎn)為銷售經(jīng)理時開始背負相應指標。文員可按比例適當享受部門超額獎金。
5、政府性的大型會議（如人大會、政協(xié)會等），銷售部人員要全力以赴做好接待，會議結(jié)束后，以實際結(jié)算總額的xx%劃分給銷售部，有部門總監(jiān)根據(jù)個人情況進行分配。
6、銷售部整體超額完成部分提成方案：
1）個人任務超出后，按超出額的金額提成x%。部門全年完成一檔指標按超出額的比率按實際超出額的x%進行再次嘉獎給部門。
2）年終超額提成獎金由部門總監(jiān)進行按銷售經(jīng)理完成數(shù)額的比例及貢獻等進行分配。
3）每月末，銷售總監(jiān)上報總經(jīng)理和財務部，下月每人銷售指標的任務分解情況，另外會議結(jié)束日必須認真填寫《營銷經(jīng)理提成統(tǒng)計表》。
4）銷售部當月任務完不成，可順延到下月，每季度一考核。當季度完不成目標任務的、按實際完成任務的比率進行發(fā)放季度末月（3月、6月、9月、12月）的基本工資）最終到年底考核，年底完成任務，可補發(fā)以往季度扣罰的金額。
7、為保證賓館分配給銷售部的任務能充分完成，每月部門超額完成部分的提成的xx%暫由賓館財務部保管，每半年結(jié)算一次。如果半年內(nèi)任務完成，xx%超額提成如數(shù)發(fā)放，如果半年完不成任務，順延至全年結(jié)束，如果全年仍沒有完成指標任務，xx%超額提成將不再發(fā)放。
1）目標任務
以酒店財務和部門預算為基礎，部門進行指標分解落實到個人，銷售經(jīng)理連續(xù)三個月不能完成既定的營銷任務，降級處理或調(diào)離服務崗位。
2）銷售回款額
依據(jù)首接負責制的原則：每月銷售回款額為上月應收簽單掛賬金額，按照回款比例發(fā)放超額獎勵，扣發(fā)部分待回款后發(fā)放?；乜罱刂谷掌跒楹瀱伟l(fā)生日起xx天之內(nèi)。超出xx天期限的不再發(fā)放回款獎金、但回款必須追回，否則扣發(fā)當事人的工資。
3）客戶的滿意度
營銷部營銷人員的業(yè)績考核同時結(jié)合客戶人員對銷售經(jīng)理會議跟蹤的滿意度與投訴率
第一次投訴：口頭警告處理；
第二次投訴：書面警告處理；并扣罰xx元罰款。
第三次投訴：記過罰款處理；并扣罰xx元罰款。
三次以上者：調(diào)離服務崗位；
備注：因客人對酒店的硬件及相關接待部門服務配合引發(fā)的投訴，經(jīng)調(diào)查核實后區(qū)別對待。
4）客戶服務
營銷人員的主要工作是拉客戶，和客戶上門服務的跟蹤，會議期間的音響設備的維護保養(yǎng)，并協(xié)助相關部門（餐飲、客房）做好接待。涉及到各部服務區(qū)域的有相關部門負責人進行協(xié)調(diào)安排。所得相關營收計入相關部門。例如：會議室、客房等相關收入歸屬房務部；餐飲部大廳場地費等歸屬餐飲部。同樣，涉及的相關服務有相關部門主要負責，營銷部協(xié)助。
1、營銷人員要嚴格按照營銷部客戶管理制度建立客戶檔案，并按照客戶檔案界定客戶業(yè)績的歸屬。
2、嚴禁營銷人員爭強接聽預定電話并將業(yè)績拒為己有（違者倒扣10倍業(yè)績）。
3、主動上門洽談業(yè)務的客戶由部門文員負責接待，后轉(zhuǎn)交當日值班的銷售經(jīng)理；或有值班銷售經(jīng)理負責。每月初有總監(jiān)做好值班銷售經(jīng)理的排班，打印張貼。
4、營銷經(jīng)理每次會議，宴會等結(jié)束后，必須填寫《營銷經(jīng)理提成統(tǒng)計表》。一式三聯(lián)，及時核實分別留存，月底匯總核對。
5、累計出現(xiàn)三次違紀的營銷人員，酒店質(zhì)檢部處理。
市場營銷總監(jiān)每月1號將上月績效工資分配方案和當月每個銷售經(jīng)理的任務金額報財務部審核，財務部審核無誤后報總經(jīng)理審批。
業(yè)績包括銷售經(jīng)理通過預定單接待的所有住房、餐飲、會議及其他消費，每月15日，任務工資隨上一月的基本工資由酒店財務部統(tǒng)一發(fā)放，超額工資由財務部核算后單獨發(fā)放。
營銷方案餐飲 營銷方案設計思路篇三
科伯勒認為你應該把平時的各種通訊、聯(lián)絡方式作為營銷機會。在信件、發(fā)票郵寄與其它通信形式上明顯地標出你的產(chǎn)品或促銷信息。在你的信封或明信片上放上你的logo，在你的電子郵件簽名中放上logo、聯(lián)系信息和你的網(wǎng)站上提供打折與信息網(wǎng)頁的鏈接。
多爾曼認為，你可以在一些社交網(wǎng)站如facebook，linkedin和myspace上貼出你公司的簡介，進而可以建立一個屬于自己的群。你可以免費地與同好在線交流一些信息。另外，每當有新用戶加入群，群的名字將會在個人簡介頁面實時顯示出來?！巴ㄟ^群來發(fā)布公告是宣傳自己的好方法”。
莫平及其伙伴為greentango設計了沙拉專用菜單，他說：“俗話說：”要做就要做好‘，我們想成為某一特殊領域中的最佳者?！澳阋材茏龅??？撇照f企業(yè)主可以嘗試在某一特定領域從某一學院或大學的非學歷項目中獲得一項證書，或者從同業(yè)公會獲得證書來提高其專家信譽。
多爾曼勸告其客戶把其公司的信息放到網(wǎng)站上，“更重要的是，讓你的產(chǎn)品或服務的粉絲們不斷地向你刺探相關的情報。”
在這一年的最后一個月，查看一下你的目標媒體在20xx年度的編輯日程表。多爾曼說：“你可以很容易地在每一本雜志的網(wǎng)站上找到這些內(nèi)容，瀏覽一下每個計劃的主題，然后做一個表格，盡可能使你的公司可以出現(xiàn)在相關報道中。”
當greentango進入一家本地報紙舉辦的“最佳沙拉”決賽時，莫平及其伙伴立刻發(fā)布消息：他們向其客戶發(fā)出了一批電子郵件。多爾曼認為參加由媒體、行業(yè)協(xié)會和其它組織贊助的比賽是一個不錯的創(chuàng)意。
多爾曼認為，如果有關你公司的報道中止了，你可以經(jīng)常以“讀者來信”的形式發(fā)表評論。你的評論會被故事的原創(chuàng)者看到，同時也將會引起編輯的注意，你可能會成為他們未來的報道對象。
海格認為用數(shù)碼攝像機就可以制作公司相關信息的視頻，這些視頻可以免費上傳到y(tǒng)outube、googlevideo和其它一些視頻網(wǎng)站。cynergy系統(tǒng)軟件開發(fā)公司制作了一段有關給雇員為公司新的創(chuàng)意提供資金與支持的簡單的室內(nèi)視頻來營銷其系統(tǒng)方案。貼出這段視頻后，公司的一個員工用電子郵件把這段視頻發(fā)給了朋友。10分鐘內(nèi)，這段視頻被下載了數(shù)百次，至今已有20多萬次。
科伯勒(kobler)建議在你客戶出現(xiàn)的地方做一些口頭宣傳：如當?shù)氐男袠I(yè)協(xié)會的會議上、全國招商會上或者是在當?shù)氐膶W院或大學做客座講師。你也可在公司里舉辦一個宣講活動，科伯勒說：“請你的客戶和潛在客戶來，然后讓你的分銷商來支持你，讓他們支付這次活動的費用或者提供一些最新的產(chǎn)品放在櫥窗里供活動中展示?！?/p>
營銷顧問、《營銷中的技巧與陷阱》一書的作者之一斯科特。庫柏建議，一旦在你的內(nèi)部數(shù)據(jù)庫中收集了足夠的有關客戶的購買模式、季節(jié)性需求與產(chǎn)品喜好等數(shù)據(jù)，就要用于營銷。運用這些信息，通過有針對性的電子郵件、直郵和店內(nèi)促銷，你將獲得極大的成功，因為有數(shù)據(jù)分析的支持。
greentango公司的員工在t-恤衫、帽子、圍裙甚至鈕扣上都有其品牌的不同信息。比利。莫平說：“當我們推出一項新產(chǎn)品，你在員工的制服上就可以看到?！睘榱藬U大銷售額，員工們要接受培訓去推銷在菜單上的一些產(chǎn)品。
營銷方案餐飲 營銷方案設計思路篇四
一、組織營銷
酒店營銷在組織開展時，要做到以下幾項：
1、劃定銷售區(qū)域和范圍。營銷部經(jīng)理配合銷售人員劃定銷售的區(qū)域和范圍，以包干的方式，積極引導銷售人員拓展銷售面，銷售區(qū)域和范圍的分配要根據(jù)?？偷匿N售潛力，客戶的地理位置和類別來加以分配。
2、規(guī)定銷售指標。營銷部經(jīng)理根據(jù)飯店的銷售目標和政策制定銷售指標。銷售指標分為數(shù)量指標和質(zhì)量指標。數(shù)量指標有：
（1）銷售數(shù)量，如客房銷售的天數(shù)，餐飲銷售額，平均房價，銷售收入等。
（2）銷售次數(shù)，每天或每月應進行的銷售訪問次數(shù)。
（3）銷售費用的指標與控制，每月銷售人員所涉及的銷售費用，如交通費和招待費用。
由于各銷售人員分管的客戶需求潛力不同，在規(guī)定銷售人員達到銷售數(shù)量的同時，要確定銷售的質(zhì)量標準，質(zhì)量標準有銷售人員的產(chǎn)品和銷售知識，銷售訪問的效果，銷售人員的工作態(tài)度，工作能力以及與客戶的關系等。
3、銷售人員的成績評估。銷售管理人員應采取合適的途徑了解和獲取銷售人員工作的成績信息，制訂銷售人員每月上報"銷售報告"規(guī)則，了解銷售情況，及時反饋銷售信息。
4、編排合理的組織機構(gòu)。營銷部根據(jù)酒店客戶的地理位置和類別綜合考慮，組織銷售人員按地理位置分工銷售，減少路途時間，提高工作效率。根據(jù)當前酒店的發(fā)展狀況，酒店營銷要積極挖掘酒店產(chǎn)品的潛力，增加產(chǎn)品的吸引力，吸引賓客消費，招徠生意。
二、產(chǎn)品組合
酒店營銷可根據(jù)企業(yè)的銷售要求，針對賓客的不同需要開發(fā)各種受賓客歡迎的組合產(chǎn)品，吸引客源，現(xiàn)有的組合產(chǎn)品方式包括：
（1）公務客人組合產(chǎn)品。針對公務客人的特殊服務，為公務客人提供優(yōu)惠：如免費在客房供應一籃水果，免費提供歡迎飲料，免費使用康樂中心的設施和器材，免費參加酒吧，歌舞娛樂活動。
（2）會議組合產(chǎn)品。會議組合產(chǎn)品包括使用會議廳，會議休息時間供應點心咖啡，會議期間工作餐，按每人一個包價優(yōu)惠提供。
（3）家庭住宿組合產(chǎn)品。形式如雙人房供全家住宿，小孩與父母同住免費加床，提供看管小孩服務，小孩免費使用康樂設施，餐廳提供兒童菜單。
（4）蜜月度假產(chǎn)品。蜜月度假產(chǎn)品只向新婚夫婦提供，一般需要漂亮而寧靜的客房以及一些特殊的服務，如一間布置漂亮的洞房，免費床前美式早餐，免費奉贈香檳酒，客房里供應鮮花、水果籃。
（5）婚禮組合產(chǎn)品。這類產(chǎn)品主要針對當?shù)鼐用袷袌?，結(jié)合婚禮消費的形式，適應消費的心理，強調(diào)喜慶的氣氛，吸引消費：該產(chǎn)品組合內(nèi)容有豪華級京式或廣式筵席，免費提供全場軟飲料，四層精美婚禮蛋糕一座，以鮮花和雙喜橫幅隆重地布置婚宴廳，根據(jù)具體要求制造婚宴氣氛，播放婚禮進行曲，洞房花燭夜免費提供新婚套房、鮮花、水果和香檳酒，免費美式早餐送到客房。
（6）周末組合產(chǎn)品。周末組合產(chǎn)品可吸引客人在一周工作之余，來休息和娛樂一下，因而需策劃組織一些娛樂體育活動：如舉辦周末晚會、周末雜技演出等等，將娛樂性活動加上飯店的食宿服務組合成價格便宜的包價產(chǎn)品。
（7）淡季度假產(chǎn)品。在營業(yè)淡季時以一周、十天住宿加膳食以包價提供給客人。同時，為了吸引賓客，還要策劃組織賓客免費享受娛樂活動。
（8）特殊活動組合產(chǎn)品。這類組合產(chǎn)品的開發(fā)需要營銷人員具有創(chuàng)造性及事實思維，設計出既新穎又在經(jīng)濟和銷售上可行的產(chǎn)品，可利用現(xiàn)有的設施和服務組織，如乒乓球、網(wǎng)球、保齡球賽等活動，提高酒店的聲譽及形象。
三、策劃宣傳
酒店營銷除開發(fā)新產(chǎn)品、新活動項目外，更要推出獨特的宣傳方式來吸引客源，這就要在廣告策劃推銷上多做文章。
（1）可選擇電視、電臺、報刊、網(wǎng)絡等媒體，經(jīng)常性地報道酒店新近推出的特色菜肴、客房環(huán)境、活動項目等，提高賓客對酒店的感官印象。
（2）運用行業(yè)性雜志、報紙、旅行線路小冊子、指南、廣告?zhèn)鲉?、直接信函等方式對酒店產(chǎn)品進行宣傳。
（3）以邀請知名演出的方式壯大聲勢，增強影響面，營造酒店的消費熱點，如邀請舉辦省市模特大賽，時裝秀；大型歌舞器樂演奏等促銷方式。
（4）設計推出啤酒節(jié)，菜肴賞品的方式提高酒店消費，增加效益。
酒店營銷不應局限在一個階段，拘泥于一種模式，沉迷于一種狀態(tài)，它必須以最敏銳、最超前、最獨到的嗅覺感官去創(chuàng)造和設計適宜于酒店經(jīng)營發(fā)展的經(jīng)營模式，使酒店經(jīng)營更趨完善，先進及獨特，不致于在激烈的酒店業(yè)競爭中敗下陣來。
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