方案的制定需要綜合考慮資源的合理利用和風(fēng)險的控制。制定方案需要量化可行性，評估可能的成本和收益。以下方案實(shí)施的經(jīng)驗(yàn)分享，或許能夠幫助大家更好地應(yīng)對實(shí)際問題和挑戰(zhàn)。
食堂消防實(shí)施方案篇一
1、綜合辦公室為職工食堂的管理部門，負(fù)責(zé)食堂的日常管理。2、管理內(nèi)容包括:食材市場價格的評估、飯菜質(zhì)量、日常開支、監(jiān)督廚師、反饋意見等。3、負(fù)責(zé)食堂安全、衛(wèi)生管理。
4、負(fù)責(zé)對食堂的費(fèi)用結(jié)算管理。二食堂管理及要求(一)衛(wèi)生1、食堂工作人員必須取得《健康證》持證上崗。
2、工作人員上班時應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，并保持個人衛(wèi)生。3、做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每天一清洗。
4、食用工具每天用后應(yīng)洗凈，保持潔凈，食(用)具做到“一刮、二洗、三過清、四消毒、五保潔。
5、每周應(yīng)有一天對廚房、餐廳的地面、桌椅、灶臺等進(jìn)行徹底清潔，每月要有一天對食堂的門窗、墻面、天花板、換氣扇等進(jìn)行徹底清潔。
(二)米面油菜采購流程及餐標(biāo)要求。
1、伙食標(biāo)準(zhǔn)不低于兩葷一素一湯，或者面食餃子等。(標(biāo)準(zhǔn)12元/人)飯菜質(zhì)量上要品種多樣化、口味大眾化且營養(yǎng)搭配均衡。
2、廚師負(fù)責(zé)買菜、肉等，菜品可以在市場購買，肉類等均去超市購買，留存購物小票和發(fā)票，辦公室當(dāng)日監(jiān)督、核算簽字，費(fèi)用每周一結(jié)，由廚師憑購物小票及發(fā)票報銷。(將采購品名、數(shù)量、單價、總價記錄到位)米、面、油、調(diào)料等必備常用品統(tǒng)一由辦公室一次性購買。
3、貨比三家，做到質(zhì)優(yōu)價廉，根據(jù)用量適當(dāng)采購，保持新鮮。蔬菜應(yīng)選擇新鮮安全的，不準(zhǔn)購買病、死的肉類及制品。辦公室不定期對食材進(jìn)行檢驗(yàn)，保證其新鮮度。
(1)按時就餐，打飯時自覺排隊(duì)。(2)講究衛(wèi)生，不隨地吐痰、亂扔菜渣。(3)就餐后餐具統(tǒng)一放入食堂餐柜。(4)節(jié)約用水、人走水關(guān)。
管理。鑒于公司職工食堂原存在的不足及管理環(huán)境現(xiàn)狀，特對職工食堂的具體工作管理提出以下實(shí)施方案:一、用餐環(huán)境的管理:1.餐廳衛(wèi)生由廚房負(fù)責(zé)安排廚工每天下午、晚上兩次清洗、清潔，包括地面、臺凳、設(shè)施用具等。
2.由廚房負(fù)責(zé)安排廚房工作人員每月一次對餐廳的天花、墻面等進(jìn)行大掃除。
3.將建立《用餐管理制度》，對員工用餐的秩序、衛(wèi)生等情況進(jìn)行約束，并對違紀(jì)者進(jìn)行相應(yīng)的處罰。
4.由保安隊(duì)安排1名值勤保安人員每天每餐對員工用餐的紀(jì)律(包括排隊(duì)打菜秩序、核對勾記飯卡、用餐過程衛(wèi)生紀(jì)律等)進(jìn)行管制，糾正違紀(jì)行為和提報違紀(jì)處罰。
5.明顯標(biāo)示用餐時間、窗口及注意事項(xiàng)等，稍后將張貼用餐宣傳標(biāo)語，倡導(dǎo)健康飲食、文明用餐文化。
二、廚房工作人員的管理:1.根據(jù)目前公司用餐總?cè)藬?shù)情況，聘請烹任技術(shù)過硬和有廚房管理經(jīng)驗(yàn)、有職業(yè)道德、誠實(shí)忠厚的廚師1名，負(fù)責(zé)廚房具體工作的安排、指導(dǎo)、監(jiān)督與管理;另聘請有廚房工作經(jīng)驗(yàn)、能吃苦耐勞、服從工作安排、個人衛(wèi)生形象佳、身體健康的廚工3名，協(xié)助廚師完成廚房具體的工作任務(wù)。
2.所有廚房工作人員將統(tǒng)一配備制服衣帽，并嚴(yán)格要求工作著裝的管理，嚴(yán)格廚房衛(wèi)生作業(yè)的規(guī)范與要求。
3.將建立《廚房工作管理制度》，對各項(xiàng)廚房工作的衛(wèi)生、安全、流程、標(biāo)準(zhǔn)等進(jìn)行規(guī)范與要求。
4.制訂廚房工作人員崗位職責(zé)，明確工作的義務(wù)與責(zé)任，每月進(jìn)行工作考核，平時進(jìn)行工作的監(jiān)督與獎懲，嚴(yán)格廚房工作人員日常的工作管理。
5.明確分工與合作，每月安排廚房工作人員工作指導(dǎo)、職業(yè)道德與團(tuán)隊(duì)合作的教育培訓(xùn)。
三、食堂用餐人員的統(tǒng)計(jì)與管理:1.每月28日前由兩廠人事科把下月用餐人員名單及人數(shù)交至金雋行政科，并按名單開具加蓋專用印章的用餐飯卡，于30日前交兩廠人事科派發(fā)至職工本人。
2.所有職工用餐時必須使用本人的飯卡由廚房工作人員進(jìn)行核對勾記方可打飯用餐，廚房工作人員有權(quán)拒絕為任何無飯卡的人員打菜飯。
3.兩廠人事科必須及時到金雋行政科退回離職人員的飯卡或?yàn)樾逻M(jìn)職工辦理飯卡，金雋行政科將按飯卡發(fā)放的情況統(tǒng)計(jì)每天實(shí)際用餐的總?cè)藬?shù)，并根據(jù)用餐總?cè)藬?shù)統(tǒng)計(jì)的結(jié)果進(jìn)行食品的定量采購。
1.3元，食油約0.70元，肉食品成本約2.5元，素菜成本為。
與控制，以確保食品采購的定量和品質(zhì)，每月由財務(wù)科提供當(dāng)月的伙食費(fèi)用分類統(tǒng)計(jì)報表，以便對食堂的費(fèi)用進(jìn)行更合理的調(diào)配管管制。
3.原則上大米、食油、調(diào)料等由食堂負(fù)責(zé)人選擇固定供應(yīng)商采購或批量采購，由財務(wù)科統(tǒng)一支付費(fèi)用，特殊情況視情而定。
4.財務(wù)科于每周一定期一次性支付給食堂負(fù)責(zé)人肉、素菜食品的采購費(fèi)用，再由負(fù)責(zé)人根據(jù)實(shí)際情況聯(lián)系相關(guān)供應(yīng)商采購送菜又或按1-2天的費(fèi)用支付給責(zé)任廚師到市場購買，市場購買責(zé)任廚師應(yīng)每日下午前到金雋行政科對帳，并交食堂管理負(fù)責(zé)人審核。
5.食堂管理負(fù)責(zé)人每周一到財務(wù)科核報上周食堂所有的采購費(fèi)用，每月初收集整理好上月的費(fèi)用分類統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，報后勤管理委員會審議。
五、采購食品數(shù)量及品質(zhì)的驗(yàn)收:1.食堂所有食品均必須經(jīng)過廚房負(fù)責(zé)人、金雋行政科管理員、廚師或指派的驗(yàn)收員其中兩人以上同時簽名驗(yàn)收，并開具《驗(yàn)收單》方可入倉報帳。
2.所有采購回來的食品必須經(jīng)過數(shù)量的清點(diǎn)、重量的過秤、品質(zhì)的評定認(rèn)可方可開具《驗(yàn)收單》收貨，對數(shù)量不足的應(yīng)予扣減，品質(zhì)不良的應(yīng)視情予以退換或折價處理。
3.將制定《食品驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》作為食品驗(yàn)收的參照依據(jù)，驗(yàn)收人員必須按照有關(guān)的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)收。4.對有意刁難或有意放水，徇私舞弊的驗(yàn)收人員將進(jìn)行處罰并取消再次驗(yàn)收的資格，情節(jié)嚴(yán)重并構(gòu)成以權(quán)謀私者，將視情給予開除。
六、食品的儲放與管理:1.所有的大米、食油、調(diào)料、干菜類、副食品等驗(yàn)收后統(tǒng)一入食堂食品倉，食品倉由食堂負(fù)責(zé)人指派金雋行政科人員負(fù)責(zé)日常的管理，所有食品的領(lǐng)出必須由廚師簽單領(lǐng)出，并統(tǒng)一入食品倉庫帳。
2.所有食品的儲放原則上均需用墊板墊起，不得直接放于地面，防止蟲害鼠害。
3.食品必須按三分原則分類、分區(qū)、分層擺放，并嚴(yán)格控制庫存量和先進(jìn)先出的發(fā)放，保持倉庫內(nèi)的通風(fēng)與干燥，預(yù)防食品的混雜變質(zhì)和污染、發(fā)酶、腐爛等。
4.由廚師每天下午向食品倉管理員領(lǐng)出第二天所需的所有食品，剩余的必須如實(shí)呈報，由管理員根據(jù)實(shí)際情況減少相應(yīng)的發(fā)放量，嚴(yán)格控制過多的食品留在廚房，以免變質(zhì)或流失。
5.所有的鮮菜類即簽收即領(lǐng)出，肉食類必須及時的清洗后放于冰柜或冰箱內(nèi)保鮮，水菜類不得堆壓以防變黃或腐爛。
必須經(jīng)過間隔不超過半年(一般為每年的3月及9月份)的定期健康體檢，有良好的個人衛(wèi)生與公共衛(wèi)生習(xí)慣，有良好的職業(yè)道德及勤勞肯干;3)所有的廚房工作人員必須樹立以“為員工提供優(yōu)質(zhì)的食物與服務(wù)”的工作觀念;4)對所有的廚房工作人員進(jìn)行規(guī)范管理，加強(qiáng)對其工作的要求、指導(dǎo)、檢查、監(jiān)督，建立食堂工作人員工作考核獎懲制度;4.開餐的時間及份量的分配必須合理的掌握好。1)適時掌握好買菜、抄菜及煲湯的時間，確保兩批用餐人員均有新鮮熱氣的食物可用;2)根據(jù)兩批用餐的人數(shù)，分配好食物的份量，避免第二批用餐人員出現(xiàn)少飯少菜的現(xiàn)象;3)了解每天實(shí)際用餐的人數(shù)，算好大米的用量下鍋，以避免米飯的不足或浪費(fèi);4)根據(jù)每天的實(shí)際用餐人數(shù)及一定的參照標(biāo)準(zhǔn)來采購適量的食物，避免不足或浪費(fèi);5)參考份量的標(biāo)準(zhǔn)給員工分菜，努力做到人人足夠又不浪費(fèi)和平等;5.食物的質(zhì)量必須得到嚴(yán)格有效的管理，確保員工飲食健康。1)所有采購回來的食物生料必須經(jīng)過一定標(biāo)準(zhǔn)的檢驗(yàn)，確保食物安全、新鮮、無腐爛、無變質(zhì)變味變色等;2)如有可能應(yīng)建立穩(wěn)定的供應(yīng)商，對供應(yīng)商進(jìn)行有效的管理，以確保食物供應(yīng)的安全;3)規(guī)范對食物的配送、儲存及粗細(xì)加工，以確保食物生料的質(zhì)量;4)根據(jù)健康飲食營養(yǎng)的需要來選擇與搭配員工的食物菜譜;5)提高烹飪工藝的要求，確保食物的色、香、味及營養(yǎng)等;6)提高員工湯飲的質(zhì)量及營養(yǎng);7)盡可能增加菜色，以滿足員工不同味口的需要;6.食堂應(yīng)在條件許可的范圍內(nèi)盡可能為員工提供良好的飲食服務(wù)。1)為員工定期公布每天的菜單及每周的伙食費(fèi)用等;2)設(shè)置員工意見簿，讓員工可以對食堂的衛(wèi)生、管理、食物菜色等多提意見，幫助食堂的管理，使食堂的工作盡最大的可能做到讓絕大多數(shù)員工滿意;3)為員工提供優(yōu)質(zhì)的早餐及為加班的員工提供夜宵服務(wù);4)如條件許可，逢年過節(jié)及每月初一或十五定期為員工加餐，加餐標(biāo)準(zhǔn)一般為1元/人;5)為員工開設(shè)健康飲食常識專欄等;6)如有可能還可設(shè)立小賣部等;7.規(guī)范伙食成本的控制與管理。1)充分利用各種現(xiàn)有設(shè)備，合理使用水、電、燃料、食物配料、餐具、廚具等，避免浪費(fèi)和損壞，杜絕流失等;2)大米、油鹽、醬料等非鮮類食品配料等，應(yīng)盡可能選擇批量供應(yīng)，在品質(zhì)確保的基礎(chǔ)上降低采購的成本;3)肉類、蔬菜等鮮類食物亦應(yīng)盡可能固定供應(yīng)，以確保質(zhì)量及降低成本;4)對所有食物的采購建立規(guī)范的計(jì)劃申購、適時配送、數(shù)量檢查、質(zhì)量驗(yàn)收、開單入倉、規(guī)范儲放、收發(fā)入帳、定期盤存(每月底)等管理制度;8.員工伙食的管理、監(jiān)督與支持。1)兩廠共同委任具有專業(yè)管理知識及經(jīng)驗(yàn)的人員負(fù)責(zé)員工伙食的管理，應(yīng)授予伙食管理者在食堂招人用人、工作考核、成本控制、食品采購、供應(yīng)商的選擇與評定、用具物品等方面的全權(quán)管理;2)由兩廠每月各輪選出三名職工(1名干部2名員工)組成伙食監(jiān)督委員會，每周定期對當(dāng)月的員工伙食情況進(jìn)行合理評價及對下月伙食提出建議與意見，形成書面文件在食堂公告欄內(nèi)公布，并每月底作好總結(jié)報兩廠總經(jīng)理審閱;3)設(shè)立員工伙食《意見簿》及每月底定期舉行與員工面對面的伙食管理溝通坐談會，多聽取員工對伙食的評價、意見與建議，共同搞好員工伙食，并形成書面文件在食堂公告欄公布及呈兩廠總經(jīng)理審閱;4)公司必須支持伙食管理者管理上的全權(quán)獨(dú)立，確保不受其他任何人的干擾，支持與協(xié)助食堂管理各項(xiàng)合理措施的落實(shí);5)支持因正常使用或折損廚具設(shè)備的添置，支持廚房及用餐環(huán)境設(shè)施的改善等;總之，要做好員工伙食的管理，思想上必須具備有盡心盡力為員工服務(wù)的心理，方法上必須按上述的幾個方面進(jìn)行規(guī)范運(yùn)作，管理上還得勤加要求、指導(dǎo)與監(jiān)督，同時還要多了解與溝通員工的意見等。任何的工作與管理，無論是看似簡單抑或是復(fù)雜，真正要做好和管好，就必須要有專業(yè)的知識與經(jīng)驗(yàn)，同時不僅要有足夠授予的管理空間，而且需要各級領(lǐng)導(dǎo)的大力支持，不會受到其它外在因素的干擾，才能真正的把工作做好。以上建議方案，僅供公司領(lǐng)導(dǎo)參考。
2小時將核定好的當(dāng)班人數(shù)和當(dāng)班加班人員報辦公室，以便通知食堂按實(shí)際用餐人數(shù)確定用米、用菜數(shù)量。
4.50元/餐)。
3、屬公司外來客戶，由對口部門向辦公室說明情況后，由辦公室通知食堂視情況用餐。
4、早餐實(shí)行提前預(yù)報制，食堂根據(jù)實(shí)際人數(shù)，進(jìn)行食譜調(diào)劑，預(yù)報用餐后有改變不用的，仍視為用餐。
(二)1、從x月x日起，員工進(jìn)食堂就餐，一律實(shí)行票餐制，一人一票，過期作廢，實(shí)行三班制的一線員工，由車間、倉庫、磅房、化驗(yàn)室的負(fù)責(zé)人將當(dāng)班人數(shù)核定準(zhǔn)確后，提前一個小時到辦公室領(lǐng)取就餐餐票。
2、后勤行管人員就餐問題:屬深圳境外員工免費(fèi)領(lǐng)取當(dāng)月中、晚餐餐票，縣城附近的員工實(shí)行購票就餐，加班的員工和來公司辦事的客戶由單位負(fù)責(zé)人事先說明情況后到辦公室領(lǐng)票就餐。
3、凡用早餐的員工，需在前一天晚餐后進(jìn)行實(shí)名登記，食堂根據(jù)實(shí)有人數(shù)進(jìn)行食物采購和進(jìn)行食譜調(diào)劑，前一天已登記，無論何種原因不去用餐的，仍按一天標(biāo)準(zhǔn)扣除餐費(fèi)。實(shí)行新的用餐制度后，公司將加強(qiáng)對食堂的監(jiān)控力度，具體措施如下:1、辦公室不定期到食堂進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)無關(guān)人員進(jìn)入食堂操作間的，每發(fā)現(xiàn)一人次對食堂負(fù)責(zé)人處以50元罰款。
2、從x月份起，對食堂實(shí)行采購驗(yàn)收制度，并不定期到市場進(jìn)行調(diào)研，核實(shí)各種菜價并對食堂提出調(diào)劑食譜的建議。
3、深圳境外員工用不完的餐票，不得將多余的餐票轉(zhuǎn)送他人，發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)送他人的除補(bǔ)交當(dāng)月全部餐費(fèi)外，還要處以200元罰款，情節(jié)嚴(yán)重的予以辭退。
4、工廠精制班不安排就餐，遇有特殊情況，需車間負(fù)責(zé)人提前到辦公室登記用餐人員后，報食堂增加用餐人數(shù)。
5、具體早餐品種調(diào)劑由食堂自行安排。
4.40元,平均日就餐標(biāo)準(zhǔn)。
1.38%(具體指標(biāo)詳見附表).二,建立健全有一中食堂特色的管理模式。
保飲食安全.二是建立企業(yè)內(nèi)部的安全監(jiān)督管理體系,配備專一的食品衛(wèi)生質(zhì)量監(jiān)督員,所有員工要與公司簽定衛(wèi)生安全責(zé)任狀,把衛(wèi)生安全責(zé)任落實(shí)到每個人,所有進(jìn)入食堂員工都要經(jīng)過衛(wèi)生監(jiān)督部門體檢并核發(fā)健康證明,所有管理人員(包括企業(yè)內(nèi)外部)到食堂檢查工作,均要通過本食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督員同意并發(fā)專門防護(hù)衣服和證卡,方能進(jìn)入.三是建立食品安全預(yù)警制度,所有制度張貼上墻,出現(xiàn)問題應(yīng)即時向校方報告和有關(guān)部門報告,及時做出急救措施,力爭把損失降到最低程度.(二)增加花色品種,完善保溫措施,改善職工就餐質(zhì)量.一是添置必要的設(shè)備,從提高花色上減少就餐人數(shù)的流失,如增加油餅,餡餅,千層餅,熱干面,清湯,胡辣湯等品種或產(chǎn)量,滿足職工之需求,增加經(jīng)營者的收入;二是選用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的夾層保溫設(shè)備作為盛售飯器具,保證職工吃上熱氣騰騰的飯菜,三是設(shè)立飯菜質(zhì)量投訴意見箱和聘請由職工出任的流動食品質(zhì)量與價格監(jiān)督員.定期對飯菜的質(zhì)量如溫度,品種數(shù)量等進(jìn)行抽查,并向校方反饋.(三)管理機(jī)構(gòu)與責(zé)任制.根據(jù)一中食堂的建設(shè)特點(diǎn)和經(jīng)營指導(dǎo)思想,確定統(tǒng)一經(jīng)營,統(tǒng)一管理,統(tǒng)一核算,內(nèi)部分組責(zé)制考核為經(jīng)營者的食堂運(yùn)行機(jī)制.1,經(jīng)營者以公司名義與一中校方簽定合同并成立:鄖縣一中食堂管理部,履行具體經(jīng)營管理職責(zé),以鄖縣一中食堂名義對內(nèi)對外開展工作.生產(chǎn)部門為三個生產(chǎn)車間,一個品種開發(fā)車間作為生產(chǎn)加工主體,各車間按計(jì)劃生產(chǎn)同樣產(chǎn)品,以銷售量作為目標(biāo)考核的依據(jù);成立財務(wù),倉庫,采購,質(zhì)檢等部門以統(tǒng)一管理和收發(fā)財物,把整個生產(chǎn)經(jīng)營控制在食堂管理部統(tǒng)一經(jīng)營管理之中.管理機(jī)構(gòu)如圖.2,工資水平與鄖縣實(shí)際水平相適應(yīng),實(shí)行差別工資管理,食堂管理部經(jīng)理月薪1100元,副經(jīng)理1000元,食堂生產(chǎn)車間主管800元,其它均控制在350—600之間,以降低成本保證食堂正常運(yùn)行,工資定員表如下:(四),成本費(fèi)用管理.職工食堂的特殊性決定了經(jīng)營者的低利回報,管理者必須強(qiáng)化成本管理,向管理要效益.一是成立采購組,對蔬菜市場變化隨時做出反映,在保鮮時間許可范圍內(nèi)最大限度地選擇進(jìn)貨渠道,降低材料成本價格;二是建立健全內(nèi)部信息和控制制度,對所有材料成本進(jìn)行量化管理,按日反映出材料成本的購進(jìn),銷售,加工,庫存情況,以及時做出補(bǔ)貨措施,杜絕人情貨,人情價,凡進(jìn)貨物均要復(fù)稱,核價,做到日計(jì)量,月盤存,對數(shù)量長短及時處理;三是量化管理費(fèi)用,嚴(yán)格按照計(jì)劃核銷管理費(fèi)用,在計(jì)劃范圍內(nèi),對部分費(fèi)用實(shí)行包干,對部分項(xiàng)目實(shí)行目標(biāo)合同管理,確保每項(xiàng)費(fèi)用控制在計(jì)劃范圍內(nèi),以確保食堂正常運(yùn)行.五,建立健全配套的管理制度在開展經(jīng)營的1個月內(nèi)建立合同目標(biāo)管理,食品衛(wèi)生安全,安全操作規(guī)程,各環(huán)節(jié)崗位責(zé)任制,精神文明建設(shè),內(nèi)部員工獎懲等六項(xiàng)管理制度,使經(jīng)營管理行為有章可循.每套制度裝訂成冊,均報校方一份,以爭取監(jiān)督管理.職工食堂管理實(shí)施方案為解決好公司職工的伙食問題，努力做好職工食堂的工作與管理，讓職工能吃飽吃好及補(bǔ)充日常必要的伙食營養(yǎng)，確保職工投入工作的體力、精力、效率，使絕大多數(shù)職工滿意。根據(jù)201x年7月董事會的精神及簽署的決定，自201x年8月8日開始，公司職工食堂的工作正式由本人負(fù)責(zé)接手管理。鑒于公司職工食堂原存在的不足及管理環(huán)境現(xiàn)狀，特對職工食堂的具體工作管理提出以下實(shí)施方案:一、用餐環(huán)境的管理:1.餐廳衛(wèi)生由廚房負(fù)責(zé)安排廚工每天下午、晚上兩次清洗、清潔，包括地面、臺凳、設(shè)施用具等。
2.由廚房負(fù)責(zé)安排廚房工作人員每月一次對餐廳的天花、墻面等進(jìn)行大掃除。3.將建立《用餐管理制度》，對員工用餐的秩序、衛(wèi)生等情況進(jìn)行約束，并對違紀(jì)者進(jìn)行相應(yīng)的處罰。
4.由保安隊(duì)安排1名值勤保安人員每天每餐對員工用餐的紀(jì)律(包括排隊(duì)打菜秩序、核對勾記飯卡、用餐過程衛(wèi)生紀(jì)律等)進(jìn)行管制，糾正違紀(jì)行為和提報違紀(jì)處罰。
5.明顯標(biāo)示用餐時間、窗口及注意事項(xiàng)等，稍后將張貼用餐宣傳標(biāo)語，倡導(dǎo)健康飲食、文明用餐文化。
二、廚房工作人員的管理:1.根據(jù)目前公司用餐總?cè)藬?shù)情況，聘請烹任技術(shù)過硬和有廚房管理經(jīng)驗(yàn)、有職業(yè)道德、誠實(shí)忠厚的廚師1名，負(fù)責(zé)廚房具體工作的安排、指導(dǎo)、監(jiān)督與管理;另聘請有廚房工作經(jīng)驗(yàn)、能吃苦耐勞、服從工作安排、個人衛(wèi)生形象佳、身體健康的廚工3名，協(xié)助廚師完成廚房具體的工作任務(wù)。
2.所有廚房工作人員將統(tǒng)一配備制服衣帽，并嚴(yán)格要求工作著裝的管理，嚴(yán)格廚房衛(wèi)生作業(yè)的規(guī)范與要求。
3.將建立《廚房工作管理制度》，對各項(xiàng)廚房工作的衛(wèi)生、安全、流程、標(biāo)準(zhǔn)等進(jìn)行規(guī)范與要求。
4.制訂廚房工作人員崗位職責(zé)，明確工作的義務(wù)與責(zé)任，每月進(jìn)行工作考核，平時進(jìn)行工作的監(jiān)督與獎懲，嚴(yán)格廚房工作人員日常的工作管理。
5.明確分工與合作，每月安排廚房工作人員工作指導(dǎo)、職業(yè)道德與團(tuán)隊(duì)合作的教育培訓(xùn)。
三、食堂用餐人員的統(tǒng)計(jì)與管理:1.每月28日前由兩廠人事科把下月用餐人員名單及人數(shù)交至金雋行政科，并按名單開具加蓋專用印章的用餐飯卡，于30日前交兩廠人事科派發(fā)至職工本人。
飯。
3.兩廠人事科必須及時到金雋行政科退回離職人員的飯卡或?yàn)樾逻M(jìn)職工辦理飯卡，金雋行政科將按飯卡發(fā)放的情況統(tǒng)計(jì)每天實(shí)際用餐的總?cè)藬?shù)，并根據(jù)用餐總?cè)藬?shù)統(tǒng)計(jì)的結(jié)果進(jìn)行食品的定量采購。
1.3元，食油約0.70元，肉食品成本約2.5元，素菜成本為。
2.5,其它調(diào)料副食品約占0.3元。)2.采購費(fèi)用由食堂管理負(fù)責(zé)人根據(jù)市場及用餐人數(shù)情況進(jìn)行調(diào)配與控制，以確保食品采購的定量和品質(zhì)，每月由財務(wù)科提供當(dāng)月的伙食費(fèi)用分類統(tǒng)計(jì)報表，以便對食堂的費(fèi)用進(jìn)行更合理的調(diào)配管管制。
3.原則上大米、食油、調(diào)料等由食堂負(fù)責(zé)人選擇固定供應(yīng)商采購或批量采購，由財務(wù)科統(tǒng)一支付費(fèi)用，特殊情況視情而定。
4.財務(wù)科于每周一定期一次性支付給食堂負(fù)責(zé)人肉、素菜食品的采購費(fèi)用，再由負(fù)責(zé)人根據(jù)實(shí)際情況聯(lián)系相關(guān)供應(yīng)商采購送菜又或按1-2天的費(fèi)用支付給責(zé)任廚師到市場購買，市場購買責(zé)任廚師應(yīng)每日下午前到金雋行政科對帳，并交食堂管理負(fù)責(zé)人審核。
5.食堂管理負(fù)責(zé)人每周一到財務(wù)科核報上周食堂所有的采購費(fèi)用，每月初收集整理好上月的費(fèi)用分類統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，報后勤管理委員會審議。
師或指派的驗(yàn)收員其中兩人以上同時簽名驗(yàn)收，并開具《驗(yàn)收單》方可入倉報帳。
2.所有采購回來的食品必須經(jīng)過數(shù)量的清點(diǎn)、重量的過秤、品質(zhì)的評定認(rèn)可方可開具《驗(yàn)收單》收貨，對數(shù)量不足的應(yīng)予扣減，品質(zhì)不良的應(yīng)視情予以退換或折價處理。
3.將制定《食品驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》作為食品驗(yàn)收的參照依據(jù)，驗(yàn)收人員必須按照有關(guān)的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)收。
4.對有意刁難或有意放水，徇私舞弊的驗(yàn)收人員將進(jìn)行處罰并取消再次驗(yàn)收的資格，情節(jié)嚴(yán)重并構(gòu)成以權(quán)謀私者，將視情給予開除。
六、食品的儲放與管理:1.所有的大米、食油、調(diào)料、干菜類、副食品等驗(yàn)收后統(tǒng)一入食堂食品倉，食品倉由食堂負(fù)責(zé)人指派金雋行政科人員負(fù)責(zé)日常的管理，所有食品的領(lǐng)出必須由廚師簽單領(lǐng)出，并統(tǒng)一入食品倉庫帳。
2.所有食品的儲放原則上均需用墊板墊起，不得直接放于地面，防止蟲害鼠害。
3.食品必須按三分原則分類、分區(qū)、分層擺放，并嚴(yán)格控制庫存量和先進(jìn)先出的發(fā)放，保持倉庫內(nèi)的通風(fēng)與干燥，預(yù)防食品的混雜變質(zhì)和污染、發(fā)酶、腐爛等。4.由廚師每天下午向食品倉管理員領(lǐng)出第二天所需的所有食品，剩余的必須如實(shí)呈報，由管理員根據(jù)實(shí)際情況減少相應(yīng)的發(fā)放量，嚴(yán)格控制過多的食品留在廚房，以免變質(zhì)或流失。
1、制訂菜單和領(lǐng)用物品。食堂炊事員實(shí)行主、副廚值班輪流制。主廚負(fù)責(zé)根據(jù)當(dāng)天采購原料及倉庫存儲，協(xié)同食堂管理員擬制當(dāng)天中、晚餐菜單及次日早餐計(jì)劃并予公布，然后領(lǐng)用各項(xiàng)所需材料，在領(lǐng)用單上簽名，一式兩份，保管員及管理員各一份，以便月底結(jié)合采購單進(jìn)行盤點(diǎn)結(jié)帳。
2、飯菜加工。每餐飯菜必須在就餐前5分鐘準(zhǔn)備好。整個加工過程由主廚統(tǒng)一分工調(diào)配廚房職工。加工后的飯菜要注意保熱、保潔。
3、就餐。就餐期間食堂內(nèi)部事務(wù)統(tǒng)一由食堂管理員進(jìn)行協(xié)調(diào)。負(fù)責(zé)打菜的職工要固定窗口。食堂管理員要根據(jù)就餐情況及時調(diào)配飯菜，如有飯菜不足情況要及時采取措施。
4、餐后清洗、清理與打掃。餐后，管理員組織分工，對餐桌、廚具、餐具進(jìn)行清洗。并分類放在固定位置，廚房、餐廳進(jìn)行打掃、沖洗;對剩余飯菜進(jìn)行適當(dāng)處理。
5、每周六要進(jìn)行廚具、餐具的清洗及廚房、餐廳及周邊環(huán)境的大掃除。每月底要對采購原料及使用原料進(jìn)行盤點(diǎn)，并列出當(dāng)月庫存物品清單及數(shù)量;每月底進(jìn)行當(dāng)月成本核算和帳務(wù)整理。
二、食堂工作制度1、樹立全心全意為職工服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德。文明服務(wù)，態(tài)度和藹，主動熱情，禮貌待人，熱愛本職，認(rèn)真負(fù)責(zé)。不斷鉆研業(yè)務(wù)，努力提高自身業(yè)務(wù)水平。
2、養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣，各種廚具、餐具要固定放置，使用完畢后及時放回原處，各種物品不隨處亂放。
3、愛護(hù)公物。使用鍋爐、壓面機(jī)等械具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，清洗餐具、廚具要細(xì)心細(xì)致。
4、做好食堂安全工作。鍋爐操作要嚴(yán)守操作規(guī)程，生熟食品及加工用具要分類置放，防止污染;食堂無關(guān)人員嚴(yán)禁進(jìn)入廚房及保管室;易燃易爆物品要按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生，食堂工作人員離開廚房前，必須將廚房各種食品放置好，關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備、爐灶等，做好防火、防盜、防毒工作。
5、做好食堂衛(wèi)生工作。工作期間必須穿工作服，注意做好食品衛(wèi)生，餐具衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生，個人衛(wèi)生工作，如有咳嗽、腹瀉、發(fā)燒、嘔吐等疾病，應(yīng)向管理員請假，離開食堂工作崗位。
6、食堂工作人員既要分工負(fù)責(zé)，又要團(tuán)結(jié)協(xié)作，真誠待人，語言文明，工作期間不爭吵，不打鬧。
三、食堂衛(wèi)生制度(一)食品衛(wèi)生。
1、不購買不新鮮食品，嚴(yán)禁購買及使用腐爛變質(zhì)的食物，以及其他感官性異常食物。
2、要做到生品與成品、熟品相隔離，成品與半成品相隔離，食品與雜物相隔離。冷藏時要做到葷腥類食品與其他食品相隔離。
1、刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、鍋、抹布等廚具要每餐清洗，保持廚具的清潔。餐具用后要一洗二刷三沖四消毒四類。
2、廚具和餐具要固定擺好。(三)環(huán)境衛(wèi)生。
1、要經(jīng)常性打掃和清洗食堂地面，做到地面無雜物和積水。
2、儲藏室要保持干凈、干燥和通風(fēng)，儲藏間不得存放其他雜物及個人物件，物品存放要離地，隔墻，分類。
3、對食堂周圍的陰溝、角落、泔水桶，垃圾堆要經(jīng)常性清理，預(yù)防細(xì)菌感染食物。
4、對存放廚具，餐具的各個角落要經(jīng)常抹洗。(四)食堂工作人員個人衛(wèi)生。
1、食堂工作人員要做到“四勤”勤洗手，剪指甲;勤洗衣服，被褥;勤洗澡，理發(fā);勤換工作服。
2、在工作前及處理食品原料后、便后要用肥皂及流動清水洗手，直接用手接觸入口食品之前(如抓粉條，切菜，加工面粉等)應(yīng)用熱水消毒。
3、不得在食品加工期間及銷售食品前抽煙，不正對食品咳嗽、打噴嚏，不隨處吐痰。
食堂消防實(shí)施方案篇二
為了加強(qiáng)全體員工的消防安全意識，提高員工應(yīng)付和處理火險隱患的能力，維護(hù)小區(qū)正常生活秩序和安全穩(wěn)定，真正落實(shí)“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的方針，達(dá)到發(fā)生火情時能迅速的`撲救目的，特組織進(jìn)行此次消防演練如下：
對小區(qū)的消防系統(tǒng)及設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢測，鍛煉員工的消防實(shí)踐能力。
20xx年11月3日下午16：00。
南門前停車場。
安保部經(jīng)理，全體保安員及各部門人員。
1、負(fù)責(zé)人：
2、實(shí)施負(fù)責(zé)人：
3、演練操作人：保安員15人。
小區(qū)業(yè)主。
干粉滅火器2個、鐵鍬、水桶、消防水帶2條、水槍、木材、對講機(jī)3部。
2、16：00由主任下達(dá)消防演練命令，演練開始：中控室值班員接到命令后，啟動消防預(yù)案，通知義務(wù)消防員，第一組迅速到達(dá)演練場地進(jìn)行警戒并疏通交通。第二組迅速到達(dá)41#3單元前消防井，穿好消防服，把消防水帶鋪設(shè)好后，打開消防閥門到41#1單元前著火位置，進(jìn)行模擬滅火。
3、完畢后到南門停車場進(jìn)行消防知識講解和滅火器現(xiàn)場滅火演練：現(xiàn)場義務(wù)消防員對滅火器的使用進(jìn)行講解，消防員實(shí)際作示范，請管理處操作崗員工、公司機(jī)關(guān)、業(yè)主等對滅火器的使用進(jìn)行實(shí)際操作滅火。
1、消防演練結(jié)束后，由安保中心做好演練總結(jié)。
2、安保中心負(fù)責(zé)演習(xí)現(xiàn)場清理，設(shè)施設(shè)備歸位，保潔中心協(xié)助清理現(xiàn)場衛(wèi)生。
3、安保部及管理處領(lǐng)導(dǎo)講評。
食堂消防實(shí)施方案篇三
b區(qū)食堂。
1、總指揮：敬紅遠(yuǎn)。
2、參加演習(xí)成員：羅鐵成饒躍忠現(xiàn)場操作廚師及廚工。
通過消防演習(xí)，強(qiáng)化分部全體員工消防安全意識，消除火災(zāi)安全隱患，最大限度減少損失，熟悉火災(zāi)發(fā)生的處理方法、正確使用消防器材，增強(qiáng)全員相互協(xié)調(diào)、自救、自防等能力；同時，檢驗(yàn)和完善消防應(yīng)急預(yù)案的實(shí)用性、有效性完整性，為我們的消防積累一定的經(jīng)驗(yàn)。
1）愛護(hù)公共財物，盡量減少設(shè)備設(shè)施損壞，消防人員注意噴射方向，以免財物受損。
2）注意人身安全，聽從指揮，避免發(fā)生傷亡事故。3）嚴(yán)肅認(rèn)真，確保演習(xí)真實(shí)感。
起因：20xx年4月11日下午17：35分，廚房正在準(zhǔn)備晚餐，廚師在炒菜過程中油溫過高導(dǎo)致油鍋突然起火。
經(jīng)過：
1）廚師發(fā)現(xiàn)油鍋起火立刻喊叫“油鍋起火啦”，就近人員立即關(guān)閉爐灶燃?xì)忾y門，并向鍋內(nèi)放入切好的蔬菜冷卻油溫并迅速蓋上鍋蓋，最終火滅。
2）火勢過大，直接燒向天花板和旁邊的電器設(shè)備。立刻啟動應(yīng)急消防程序，總指揮安排人員迅速關(guān)閉燃?xì)饪傞y門、關(guān)閉電源；消防人員各負(fù)其責(zé)，通知附近人員疏散至安全地帶，打119報警電話，隔離著火點(diǎn)附近物品，同時，迅速取出干粉滅火器沖向起火點(diǎn)，打開滅火器滅火，最終將火撲滅。
1、清點(diǎn)工作人員和安排現(xiàn)場的清潔工作，并將結(jié)果情況報告總指揮。
2、檢查并維修燃?xì)庠O(shè)備、電氣設(shè)備并將情況報告總指揮。
3、總指揮得知火已撲滅，無人員傷亡，宣布緊急狀態(tài)解除。
食堂消防實(shí)施方案篇四
為更好的為員工提供一個健康、衛(wèi)生、舒適的就餐環(huán)境，讓大家吃的舒心、放心、安心。國華物業(yè)結(jié)合神華公司后勤系統(tǒng)“找、抓、促”活動，組織開展創(chuàng)建健康食堂的活動。
具體方案實(shí)施如下：
一是根據(jù)食堂現(xiàn)有人員成立食堂管理小組，食堂主管為小組組長，食堂班長為副組長，食堂操作人員為小組成員，組長定期的對食堂衛(wèi)生、環(huán)境、安全、食材等進(jìn)行監(jiān)督指導(dǎo)并做好檢查記錄，責(zé)任落實(shí)到人。
二是配備食品安全管理員，每天要對入庫的食材進(jìn)行安全檢查，對過期、發(fā)霉、變質(zhì)的食材要隔離封存并及時處理，確保食材的衛(wèi)生安全。
三是要求食堂操作人員持證上崗，加強(qiáng)食堂操作員的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，爭取中、高級以上烹飪、服務(wù)技術(shù)人員占從業(yè)人員的20%以上，有職業(yè)資格證書的占從業(yè)人員70%以上。
四是每個季度開展食品安全和科學(xué)飲食健康的宣傳。
五是確保營業(yè)執(zhí)照、餐飲服務(wù)許可證、食品流通許可證等證件齊全有效。六是組織對食堂操作員的定期體檢，保證不帶病、無傳染病上崗。
一是對清洗池、消毒池、沖洗池及洗肉池消毒設(shè)備等進(jìn)行標(biāo)識，標(biāo)識清楚，效果可靠。
二是定期的對天花板、排氣罩、灶臺、操作臺清理維護(hù)。杜絕瓷磚。墻皮和油漆脫落。
三是對裝垃圾、泔水等容器進(jìn)行密封。餐廚垃圾實(shí)施分類和減量處理。
四是設(shè)專用二次更衣室，洗手設(shè)施，冷葷食品窗口傳菜，安裝消毒燈，冷葷間設(shè)立門簾或幕簾并設(shè)立獨(dú)立空調(diào)。
五是儲存食品公用具、容器、冰箱生熟分置和使用。標(biāo)志明顯，對直接入口的食品采用無毒、清潔的材料包裝。
六是為食堂操作員配備個人更衣柜、有洗手、洗浴消毒等設(shè)施。
一是要求食品加工做到生進(jìn)熟出，確保一洗、二刷、三消毒、四沖洗。四項(xiàng)流程過關(guān)。
二是生與熟、原料與半成品、食品與雜物、藥物、食品隔離存放。
三是加工制作過程要杜絕灰塵、蒼蠅、老鼠、蟑螂等有害物質(zhì)。
四是配菜與出菜盤不得混用。刀具無銹，定位存放，蓋布潔凈。加貼標(biāo)識，且標(biāo)識清晰。
五是對公共用具。茶具及盛放直接入口的容器定位存放，采用物理化學(xué)方法洗凈。消毒、清洗并密閉存放。
六是保持操作間地面、青碧、門窗、桌椅清潔無油污，無灰塵、無雜物、干凈整齊。
七是保證食品的燒熟煮透，使用時食品的溫度不低于60°c并使用專用食品溫度計(jì)測量。
一是與供應(yīng)商簽訂食品安全責(zé)任書，建立食品入庫安全檢查由健康食堂管理小組負(fù)責(zé)食材的驗(yàn)收。
二是供應(yīng)商必須三證齊全（衛(wèi)生證、化驗(yàn)證、哈格證）購物合同。發(fā)票齊全。
三是對食物的原料進(jìn)行分類分架，先進(jìn)先出，專室專用，離墻隔地，確保通風(fēng)、干燥陰涼無其他污染。
四是設(shè)定專人對食品儲藏室進(jìn)行管理，嚴(yán)格做好食品的登記，責(zé)任是落實(shí)到人。
五是對運(yùn)輸、裝卸食品的包裝和容器進(jìn)行定期的消毒、清洗。食品進(jìn)入操作間要換掉外包裝，從新包裝。
一是按照國家標(biāo)準(zhǔn)提升病媒防治合格率，杜絕蚊蠅、蟑螂、老鼠的滋生。
二是做好消毒、抽查記錄；定期的對病媒生物消殺并清洗消毒中央空調(diào)通風(fēng)管道。
三是定期維護(hù)食堂內(nèi)安裝的紗窗、紗門、門簾、風(fēng)幕、自動門等設(shè)施。在管道設(shè)施里安裝防鼠裝置。防蠅簾、防蠅等完好有效。
一是確保食品底油、低鹽并在食堂醒目位置設(shè)立食品營養(yǎng)成分。
二是科學(xué)配餐保證飯菜品種達(dá)25中以上并對慢性病的員工設(shè)置健康干預(yù)。主要飯菜標(biāo)注營養(yǎng)成分和食用建議。
三是收集分析單位職工每年的體檢結(jié)果，建立健康人員就餐檔案，針對特殊人員特殊對待。
四是加強(qiáng)對健康知識的宣傳，設(shè)立專門的宣傳欄和健康園地，引導(dǎo)員工養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，掌握健康知識。
一是設(shè)立禁止吸煙的標(biāo)識，杜絕在餐廳內(nèi)吸煙。
二是對就餐環(huán)境進(jìn)行美化，擺放植物等并設(shè)立特殊的就餐服務(wù)區(qū)。
三是定期的對食堂內(nèi)外環(huán)境進(jìn)行打掃、整理。無衛(wèi)生死角，無亂堆、亂放現(xiàn)象。
四是食堂設(shè)立洗手池、衛(wèi)生間，保證設(shè)備完好整潔。
五是針對食堂的`滿意度進(jìn)行問卷調(diào)查，保證大部分員工滿意。滿意度在80%以上。
六是對每個人進(jìn)行定餐定量，節(jié)約糧食、控制成本、杜絕浪費(fèi)。
食堂消防實(shí)施方案篇五
時間：20xx年8月21日下午2:30—3:30（2:10集合）。
地點(diǎn)：軍博園操場。
目標(biāo)：了解日常消防安全常識，以及報警、火場逃生等知識，提高消防安全知識。
時間：20xx年8月22日下午3:40—4:10。
目標(biāo)：切實(shí)提高全體師生緊急疏散應(yīng)對能力，確保師生的生命安全，培養(yǎng)師生在遇到火災(zāi)、地震等突發(fā)事件時的應(yīng)變能力，熟悉學(xué)校緊急疏散路線，檢查學(xué)校緊急疏散預(yù)案的可行性和全體師生協(xié)同情況，提高自我保護(hù)能力。
領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)：組長：彭金虎。
副組長：吳剛、黃海濱、張啟營、鄒寅生（空軍汽車團(tuán)二營四連指導(dǎo)員）。
成員：黃詩震、林桂業(yè)、黃靜茹、各班班主任、教官及總務(wù)處相關(guān)人員。
要求：
1）各班要在演練前開好緊急疏散班會，明確演習(xí)的目的和要求，確定疏散路線。
2）年級部要明確各位老師在疏散時的分工及路線，分樓層落實(shí)負(fù)責(zé)人員、
3）演練開始時要求學(xué)生疏散下樓時要嚴(yán)肅、安靜、有序、快速，絕對不要打鬧、推搡。（其他地點(diǎn)小跑步撤離，不要著急、不要跑的過快，以防跌倒）。
演習(xí)程序及過程：
1)演習(xí)背景：學(xué)生全部在教室上課，突發(fā)火災(zāi)緊急情況，及時疏散。
2)3:50學(xué)校統(tǒng)一發(fā)放緊急疏散信號（以鈴聲或警報為號），并配合學(xué)校廣播統(tǒng)一指揮。
3）各教室?guī)熒牭街噶詈笱杆俅蜷_教室前后門，離開教室到走廊，學(xué)生用自帶濕毛巾捂著口鼻，并放低身姿盡快向樓梯移動。聽從班主任老師指揮，由班干部帶隊(duì)迅速有序的.按規(guī)定路線撤離教室，到達(dá)操場指定站隊(duì)位置。撤離順序，各班按就近順序，以組為單位從前往后，以方便出入為準(zhǔn)，依號前行，班長在前，班主任老師最后撤離。
4）全體學(xué)生按指揮快速通過火場。遇到樓梯下有學(xué)生正在通過時，不驚慌不擁擠，按“先到先通過；先下層，后上層，靠樓梯右側(cè)”的順序撤離教學(xué)樓。
5）學(xué)生到達(dá)指定疏散集合地點(diǎn)（學(xué)校東籃球場）后，由班長整隊(duì)，迅速清點(diǎn)人數(shù)，向本班教官報告，應(yīng)到人數(shù)和實(shí)到人數(shù)，以及未到學(xué)生可能出現(xiàn)區(qū)域。
6）區(qū)隊(duì)長匯總?cè)藬?shù)，迅速向現(xiàn)場指揮長鄒寅生指導(dǎo)員報告人員到位情況，最后指揮長向總指揮（彭金虎）匯報人數(shù)：
報告詞：“報告總指揮，緊急疏散完畢，應(yīng)到人，實(shí)到人，請指示。”
總指揮詞：請做好安撫工作。
7）緊急搜救小組立即組織搜救未及時撤出的學(xué)生。
8）救護(hù)小組（董秀明為組長，劉穎、劉響、劉梅為組員）接到有學(xué)生“受傷”的信息后，迅速趕到指定地點(diǎn)，把“受傷”學(xué)生抬著撒離現(xiàn)場，到達(dá)安全地帶。
時間：消防演習(xí)結(jié)束后。
地點(diǎn)：軍博園操場。
目標(biāo)：現(xiàn)場實(shí)物展示，了解消防器材使用方法，觀摩現(xiàn)場“油湓滅火”實(shí)戰(zhàn)演練。
內(nèi)容：
1）學(xué)校義務(wù)消防隊(duì)員（4名老師）濕麻袋現(xiàn)場滅火演練。
2）學(xué)校義務(wù)消防隊(duì)員（4名老師）滅火器現(xiàn)場滅火演練。
3）消防大隊(duì)隊(duì)員水槍滅火演習(xí)。
4）消防大隊(duì)隊(duì)員展示講解消防器材。
食堂消防實(shí)施方案篇六
為進(jìn)一步加強(qiáng)公司消防安全工作，切實(shí)提高公司地面建筑用火、用電等消防安全管理水平，確保安全，為深刻吸取我國東北三次火災(zāi)事故教訓(xùn)，落實(shí)國家電網(wǎng)公司、峨眉上電力股份公司迎峰度夏工作部署，結(jié)合我公司實(shí)際，特制訂本實(shí)施方案。
通過消防安全專項(xiàng)排查治理工作，及時消除公司的消防隱患,實(shí)現(xiàn)地面設(shè)施火災(zāi)隱患排查整改率達(dá)到100%;檢查發(fā)現(xiàn)和整改火災(zāi)隱患的能力、撲救初期火災(zāi)能力、引導(dǎo)人員疏散逃生能力、自我宣傳教育培訓(xùn)能力符合相關(guān)要求，徹底消除火災(zāi)隱患，確保公司安全發(fā)展。
為加強(qiáng)對公司消防安全專項(xiàng)排查治理工作的領(lǐng)導(dǎo)，成立了消防安全專項(xiàng)排查治理工作領(lǐng)導(dǎo)小組：由礦長丁一任組長，由生產(chǎn)礦長潘清樹、總工程師黃崇學(xué)、安全礦長劉加洪、機(jī)電礦長李俊輝任副組長，各科室部門正職為成員。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室在保衛(wèi)部，肖斌兼任辦公室主任，蔣漢林負(fù)責(zé)日常事務(wù)工作。
20xx年6月13日至20xx年6月30日。
排查范圍：
1.公司辦公大樓、調(diào)度、監(jiān)控值班室等辦公場所。
2、公司配電室、絞車房、瓦斯抽放泵房、機(jī)電車間、物資供應(yīng)部等生產(chǎn)場所。
3、公司職工宿舍和人員密集的場所。
排查內(nèi)容：
3.是否依法履行消防安全職責(zé)，是否落實(shí)防火巡查制度;是否編制應(yīng)急預(yù)案;是否進(jìn)行演練等。
由消防安全專項(xiàng)排查治理工作領(lǐng)導(dǎo)小組組織相關(guān)人員分組進(jìn)行消防隱患大檢查，檢查治理工作分為三個階段進(jìn)行。
(一)實(shí)施階段(20xx年6月13日至6月18日)。
各檢查組按照隱患排查治理的范圍和內(nèi)容認(rèn)真開展工作，排查火災(zāi)隱患，并做好工作記錄。對檢查中發(fā)現(xiàn)的火災(zāi)隱患，領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室要及時下發(fā)《整改通知書》責(zé)令立即整改，不能立即整改的.要限期整改。對存在重大隱患必須停業(yè)整改的，由檢查組上報領(lǐng)導(dǎo)小組研究決定進(jìn)行整改。
(二)整改驗(yàn)收階段(20xx年6月19日至25日)。
對照檢查組排查出的消防安全隱患和《整改通知書》內(nèi)容，制定相應(yīng)的安全技術(shù)措施，并落實(shí)整改，整改結(jié)束后，由整改單位向領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室提出復(fù)查驗(yàn)收申請。
(三)總結(jié)階段(20xx年6月26日至28日)。
各檢查組將工作開展情況寫出書面總結(jié)交領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室，匯總后形成書面總結(jié)上報峨眉山電力股份有限公司備案。
(一)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)責(zé)任。各單位要認(rèn)真履行職責(zé)，高度重視火災(zāi)隱患的危害性，嚴(yán)格按照上級通知要求，認(rèn)真組織開展消防安全隱患專項(xiàng)排查治理工作，縱向到底、橫向到邊、不留死角。相關(guān)單位要加強(qiáng)溝通協(xié)調(diào)，形成工作合力，徹底整治公司存在的消防安全隱患。要嚴(yán)格落實(shí)“誰檢查、誰負(fù)責(zé)，誰簽字、誰負(fù)責(zé)”的責(zé)任制，切實(shí)加大排查力度，形成整治火災(zāi)隱患聯(lián)動機(jī)制。
(二)全面排查、消除隱患。檢查組要本著對企業(yè)負(fù)責(zé)，對群眾負(fù)責(zé)的態(tài)度，扎實(shí)開展消防安全專項(xiàng)排查治理工作。對檢查發(fā)現(xiàn)的問題，要及時進(jìn)行指導(dǎo)，跟蹤督促整改，確保各項(xiàng)整改措施落到實(shí)處。對因工作不落實(shí)、不到位而導(dǎo)致火災(zāi)亡人和較大以上火災(zāi)事故的，一律實(shí)行責(zé)任倒查，并從嚴(yán)追究有關(guān)單位和人員責(zé)任。
食堂消防實(shí)施方案篇七
安排。
一、成立學(xué)校食堂建設(shè)工程領(lǐng)導(dǎo)小組。
組長：李忠祥。
副組長：陳邦祥。
二、學(xué)校食堂建設(shè)的目標(biāo)及任務(wù)。
討論同意就在原已實(shí)施“三小工程”建成的小火房的基礎(chǔ)上進(jìn)行維修。
喝。
2、學(xué)校食堂建立食堂管理制度，衛(wèi)生制度，保障學(xué)生有衛(wèi)生的熱菜熱飯吃，有熱湯喝，并確保每周一至二次的營養(yǎng)餐。
3、學(xué)校食堂是一項(xiàng)關(guān)系重大的工作，把此項(xiàng)工作納入教師的績。
效工資考核，實(shí)現(xiàn)獎懲。
食堂消防實(shí)施方案篇八
為認(rèn)真貫徹落實(shí)《榆陽區(qū)教育局夏季消防檢查工作實(shí)施方案》的文件精神，徹底消除校園內(nèi)消防安全隱患，提高我校綜合防災(zāi)能力，讓我校成為最安全、家長最放心的地方，按照文件的要求，我校決定在校園內(nèi)組織開展消防安全隱患排查整治專項(xiàng)行動。為確保此項(xiàng)工作取得實(shí)效，特制定本方案。
以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，深入貫徹落實(shí)《榆陽區(qū)教育局夏季消防檢查工作實(shí)施方案》的文件精神，全面改善消防安全現(xiàn)狀，進(jìn)一步提高我校消防安全水平，徹底消除安全隱患，全面推動我校各項(xiàng)消防安全工作，為學(xué)校創(chuàng)造良好的消防安全環(huán)境，全面提高我校防控火災(zāi)的能力。
通過本次消防安全大檢查大整治工作，進(jìn)一步排查和整改我校存在的火災(zāi)隱患，推動我校提高“檢查消除火災(zāi)隱患、組織學(xué)生疏散逃生、加強(qiáng)消防宣傳教育，落實(shí)消防安全責(zé)任制，切實(shí)加大日常防火檢查、巡查力度，努力提升廣大師生的消防安全意識和自我防范能力，確保我校消防安全。
組長：
副組長：
成員：校委會成員及各班主任。
這次消防安全工作大檢查大整治活動分為三個階段進(jìn)行：
1、動員部署階段（5月底前）。學(xué)校緊密結(jié)合自身實(shí)際制定切實(shí)可行的工作方案，積極開展動員部署，營造消防安全大檢查大整治工作氛圍。
2、自查整改階段（6月1日到9月5日）。學(xué)校按照實(shí)施方案的具體要求，進(jìn)行全面自查整改。明確檢查責(zé)任人，做到有重點(diǎn)、全覆蓋。對于發(fā)現(xiàn)的'安全隱患，能立即整改的要立即整改；對不能立即整改的問題，要做到整改方案、責(zé)任、時限、措施和資金“五落實(shí)”，嚴(yán)防消防安全事故發(fā)生。
3、檢查總結(jié)階段（9月6日至9月15日）。學(xué)校對本次安全大檢查工作進(jìn)行全面總結(jié)，突出工作中的好經(jīng)驗(yàn)、好做法、好效果，查找出工作中的薄弱環(huán)節(jié)，安排好下一步具體工作，并于9月15日前將《工作總結(jié)》通過郵箱上報區(qū)教育局。
1、是否落實(shí)消防安全主體責(zé)任，消防安全責(zé)任人、管理人是否依法履行職責(zé)；是否制定并落實(shí)消防安全制度、消防安全操作規(guī)程；是否制定滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，并組織演練；師生上、下學(xué)行走路線是否形成常態(tài)化；是否開展防火檢查、巡查和員工消防安全教育培訓(xùn)，消防安全“四個能力”建設(shè)是否達(dá)標(biāo)。
2、校園建筑物規(guī)劃、防火間距、消防車通道以及建筑耐火等級、防火分區(qū)、安全疏散通道等是否符合消防技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)要求。
3、建筑消防設(shè)施設(shè)置是否符合消防技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)要求；是否定期進(jìn)行維護(hù)與保養(yǎng)并完好有效；消防產(chǎn)品是否符合標(biāo)準(zhǔn)。
4、室內(nèi)裝修材料、建筑保溫材料是否符合消防技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)；外墻門窗上是否設(shè)置影響逃生和滅火救援的障礙物；安全疏散通道是否被上鎖或存放有影響逃生的障礙物；是否違章搭建彩鋼板等臨時建筑。
5、電器線路、燃?xì)夤苈肥欠穸ㄆ诰S護(hù)保養(yǎng)與檢測，防爆電氣設(shè)備、靜電導(dǎo)除裝置、避雷設(shè)施是否完好有效。
6、是否依法建立專職消防隊(duì)或志愿消防隊(duì)，是否組織開展消防專業(yè)技能訓(xùn)練。
1、提高認(rèn)識加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。全校教職工要充分認(rèn)識做好此次集中行動工作的重要性、必要性和緊迫性，切實(shí)將大檢查大整治行動工作作為當(dāng)前一項(xiàng)核心工作來抓，推進(jìn)行動工作順利開展。
2、嚴(yán)格責(zé)任追究。學(xué)校實(shí)行誰主管誰負(fù)責(zé)，誰檢查誰負(fù)責(zé)，誰整改誰負(fù)責(zé)的工作機(jī)制，嚴(yán)格落實(shí)責(zé)任追究制度。
3、強(qiáng)化消防監(jiān)督檢查。對學(xué)校進(jìn)行全面的消防安全檢查，同時，對學(xué)校周邊人員密集場所及易燃易爆場所進(jìn)行了消防安全隱患治理，堅(jiān)決消除各類致災(zāi)隱患，提高學(xué)校消防安全系數(shù)。
4、加大整治力度。學(xué)校將切實(shí)做到對事故隱患的零容忍，對大檢查中發(fā)現(xiàn)的隱患問題，落實(shí)整改責(zé)任人和整改期限，做到安全隱患發(fā)現(xiàn)一個消除一個，不留后患。
5、加強(qiáng)消防知識宣傳。充分發(fā)揮板報櫥窗、校園廣播、班級板報等形式開展宣傳，加強(qiáng)消防知識的普及，達(dá)到使廣大師生深入掌握消防常識，“教育一個學(xué)生、影響一個家庭、帶動整個社會”的目的。
食堂消防實(shí)施方案篇九
全面融入學(xué)習(xí)宣傳貫徹黨的十九大精神主旋律，推動社會各界進(jìn)一步關(guān)注消防、學(xué)習(xí)消防、參與消防，提升全民消防安全素質(zhì)，夯實(shí)火災(zāi)防控基礎(chǔ)，維護(hù)消防安全形勢穩(wěn)定。
公司成立消防安全月活動領(lǐng)導(dǎo)小組。
組長：
副組長。
成員：
領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在公司安全部，具體負(fù)責(zé)策劃、協(xié)調(diào)、推進(jìn)消防安全月各項(xiàng)活動。
1、開展消防宣傳系列活動時間：11月9日-11月15日內(nèi)容：各部門及各項(xiàng)目要圍繞“防范火災(zāi)危險，建設(shè)美好家園”這一主題，堅(jiān)持消防宣傳緊跟施工現(xiàn)場，結(jié)合現(xiàn)場實(shí)際，積極參與，廣泛動員，開展“一貫到底式”宣傳、整治、曝光行動，形成規(guī)模效應(yīng)。
2、全面營造宣傳氛圍公司、各項(xiàng)目部張貼安全宣傳圖畫及宣傳條幅，充分利用各種宣傳方式、組織開展消防科普活動。開展征集、創(chuàng)作以“防范火災(zāi)危險，建設(shè)美好家園”為主題的企業(yè)宣傳冊投稿活動，安全大力營造消防安全月活動氣氛，有效推動消防安全生產(chǎn)科普宣傳深入開展。
3、開展消防專項(xiàng)檢查，各項(xiàng)目結(jié)合自身生產(chǎn)實(shí)際情況，組織覆蓋整個施工現(xiàn)場的消防專項(xiàng)檢查，（包括生活區(qū)、辦公區(qū)）查出安全隱患，確定整改責(zé)任人，限期整改完成，11月20日前將各項(xiàng)目自查自糾報告上報公司安全部，安全部對各項(xiàng)目自查情況進(jìn)行檢查，督促落實(shí)消防自查工作。
4、開展消防演練活動，公司及各項(xiàng)目組織開展消防應(yīng)急演練工作，要制定演練方案和演練計(jì)劃，認(rèn)真做好演練記錄及演練總結(jié)工作，通過演練要切實(shí)提高應(yīng)急指揮體系的快速反應(yīng)和妥善應(yīng)對能力。
5、開展豐富多彩的消防安全培訓(xùn)活動，項(xiàng)目安全部組織項(xiàng)目管理人員及作業(yè)人員利用空閑時間進(jìn)行消防安全知識培訓(xùn)，增加消防知識，提高安全意識。
6、消防安全月活動結(jié)束后，消防安全月領(lǐng)導(dǎo)小組對本年度消防安全月活動總結(jié)、評估。
1、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，廣泛發(fā)動。公司各部門及各項(xiàng)目部要將消防安全月活動作為學(xué)習(xí)宣傳貫徹黨的十九大精神的重要載體，結(jié)合本部門職責(zé)，積極組織開展形式多樣的消防宣傳教育活動，形成全員參與、內(nèi)容豐富、聲勢強(qiáng)大的濃厚氛圍。
5、在“消防安全月”期間，公司宣傳部、項(xiàng)目部加大宣傳報道力度，宣傳先進(jìn)，暴露違章行為。
食堂消防實(shí)施方案篇十
為切實(shí)做好學(xué)校的消防安全工作,確保師生的生命安全,培養(yǎng)師生在遇到火災(zāi)、地震等突發(fā)事件時的應(yīng)變能力,特舉行一次消防演習(xí)。
防火緊急疏散演習(xí)。
20xx年11月17日(周四)。
學(xué)校樓層、操場。
全校師生。
安全處、政教處、總務(wù)處。
總指揮：
副總指揮：
醫(yī)務(wù)：
1、“消防安全”主題黑板報評比活動,為演習(xí)創(chuàng)設(shè)氛圍;。
2、11月14日(周一)晨會政教處葉曉敏老師做演習(xí)動員;。
3、11月15日(周二)班會課組織學(xué)生觀看學(xué)習(xí)《火災(zāi)逃生》視頻;。
4、11月16日(周三)學(xué)校教工大會上向全體教師說明演習(xí)的注意事項(xiàng)和操作流程。
2、政教處葉曉敏老師總結(jié)緊急疏散所用時間、學(xué)生演習(xí)要求落實(shí)情況。
1、警報器一響,放下手中一切事情和東西,以逃生為重。
2、疏散線路及順序：一樓各班任課老師指揮學(xué)生就近跑入操場;二樓東邊樓梯口由初二(2)和(4)班的任課老師老師負(fù)責(zé)指揮疏散;中間樓梯口由初三(4)班任課老師負(fù)責(zé)指揮疏散;西邊樓梯口由初三(3)班任課老師指揮負(fù)責(zé);三樓東邊樓梯口由高一(2)與高一(3)的任課老師負(fù)責(zé)指揮疏散,西邊由高一(6)班的任課老師負(fù)責(zé)指揮疏散;四樓東邊樓梯口由高二(2)與高二(3)的任課老師負(fù)責(zé)指揮疏散,西邊由高二(6)班的任課老師負(fù)責(zé)指揮疏散;五樓東邊樓梯口由高三(1)與高三(2)的任課老師負(fù)責(zé)指揮疏散,西邊由高三(6)班的任課老師負(fù)責(zé)指揮疏散;段長班主任就近協(xié)助樓梯口的老師指揮疏散。
3、不推搡,不擁擠,不開玩笑,不起哄,不惡作劇,不突然蹲下。
4、快,但不比速度。
5、一樓學(xué)生要以最快的速度跑到操場,以保證二樓至五樓的學(xué)生能在最早的時間開始往下跑。
6、演習(xí)過程中將在綠樓一樓層制造煙霧,要求師生在逃生過程當(dāng)中,要用手捂住口鼻。
7、六名體育老師蔣對各段進(jìn)行計(jì)時。
注：各樓層行政干部安排。
五樓：xxx。
四樓：xxx。
三樓：xxx。
二樓：xxx。
一樓：xxx。
食堂消防實(shí)施方案篇十一
3、現(xiàn)場人員沿消防照明指示的安全通道退出食堂。
1、一旦發(fā)現(xiàn)有天然氣、液化氣泄漏情況，應(yīng)先關(guān)閉燃?xì)饪傞y，再關(guān)閉泄漏點(diǎn)閥門。在場人員撤出并聯(lián)系天然氣公司派人進(jìn)行搶修。
2、若天然氣、液化氣在室內(nèi)泄漏，保持冷靜，對燃?xì)庖呀?jīng)擴(kuò)散的地方，電器要保持原來的狀態(tài)，不要隨意開或關(guān)。切記現(xiàn)場不可開金屬門、啟閉照明燈、開換氣、打報警電話，也不要脫換衣服，以防靜電火花引爆泄漏的氣體。
3、打開門窗通風(fēng)，加快可燃?xì)怏w擴(kuò)散。疏散現(xiàn)場范圍內(nèi)的非相關(guān)人員，維持現(xiàn)場秩序，等待專業(yè)搶修人員到來。
（一）油鍋著火。
2、若火勢未能得到控制，應(yīng)首先關(guān)閉總氣閥，退到安全地帶迅速撥打火警電話119；
３、撥打119電話時，應(yīng)說清著火地點(diǎn)或附近目標(biāo)，簡述災(zāi)情狀況，便于消防人員及時找到火災(zāi)點(diǎn)施救。
（二）排油煙系統(tǒng)的油垢著火。
1、首先關(guān)閉所有的氣閥，用水和滅火器進(jìn)行滅火；
2、若火勢太大無法撲滅，退到安全地帶迅速撥打火警電話119；
３、撥打119電話時，應(yīng)說清著火地點(diǎn)或附近目標(biāo)，簡述災(zāi)情狀況，便于消防人員及時找到火災(zāi)點(diǎn)施救。
（三）食堂發(fā)生火災(zāi)爆炸。
1、迅速組織危險區(qū)域的人員撤離，將受傷人員送往醫(yī)院搶救；
3、當(dāng)火災(zāi)失控，危及滅火人員生命安全時，應(yīng)立即指揮現(xiàn)場全部人員撤離至安全區(qū)域。
1、以濕毛巾掩口鼻呼吸，降低姿勢，以減少吸入濃煙。
2、于無濃煙的地方，將透明塑料袋充滿空氣套住頭，以避免吸入有毒煙霧或氣體。
3、若逃生途中經(jīng)過火焰區(qū)，應(yīng)先弄濕衣物或以濕棉被、毛毯裹住身體，迅速通過以免身體著火。
4、煙霧彌漫中，一般離地面三十公分仍有殘存空氣可以利用，可采低姿勢逃生，爬行時將手心、手肘、膝蓋緊靠地面，并沿墻壁邊緣逃生，以免錯失方向。
5、火場逃生過程中，要一路關(guān)閉所有你背后的門，它能降低火和濃煙的蔓延速度。
食堂消防實(shí)施方案篇十二
今年全市中考統(tǒng)考將于6月14—15日進(jìn)行。為了切實(shí)做好我區(qū)中考統(tǒng)考期間食品安全保障工作，特制訂本方案。
為加強(qiáng)保障工作的領(lǐng)導(dǎo)，確保保障工作順利進(jìn)行，成立局中考統(tǒng)考期間食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)一組織協(xié)調(diào)全區(qū)中考食品安全保障工作。領(lǐng)導(dǎo)小組組長由局長xx擔(dān)任，副組長由副局長xx擔(dān)任，xx為成員組成。
領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，由張雄典同志兼任辦公室主任，負(fù)責(zé)處理日常事務(wù)工作。
分兩個小組實(shí)施：
第一組：組長：xx。
負(fù)責(zé)高坪中學(xué)、高坪三中、第十一中學(xué)、巴登酒店及周邊食品經(jīng)營企業(yè)的檢查。
第二組：組長：xx。
負(fù)責(zé)白塔中學(xué)及下中壩校區(qū)、江霖大酒店、江東大酒店、天來大酒店及周邊食品經(jīng)營企業(yè)的檢查。
第一組組長：xx。
第二組組長：xx。
第三組組長：xx。
組長：xx。
組員：張學(xué)全、肖明、張雄典。
一）考前專項(xiàng)檢查組在6月9日起對就餐接待單位和考點(diǎn)周邊餐飲服務(wù)及食品流通單位進(jìn)行一次拉網(wǎng)式檢查，重點(diǎn)檢查有無餐飲服務(wù)許可證、食品流通許可證、從業(yè)人員健康證是否有效、齊全，食品經(jīng)營基礎(chǔ)設(shè)施是否具備接待條件，衛(wèi)生狀況是否良好，督促企業(yè)對員工加強(qiáng)培訓(xùn)，增強(qiáng)做好中考食品安全責(zé)任感，確保飲食安全。發(fā)現(xiàn)問題，督促其在6月12日前整改完成。
二）食品安全駐點(diǎn)保障組負(fù)責(zé)對考生就餐接待單位進(jìn)行檢查。
6月13日下午3點(diǎn)30分前進(jìn)駐各點(diǎn)對駐點(diǎn)單位供餐情況做全面檢查。6月14日、15日各駐點(diǎn)保障組到駐點(diǎn)單位進(jìn)行跟蹤蹲點(diǎn)檢查，并做好檢查記錄，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，及時整改。駐點(diǎn)檢查重點(diǎn)如下：
1.監(jiān)督就餐接待單位把好食品進(jìn)貨關(guān)，做好臺賬記錄和索票索證工作。
2.做好對從業(yè)人員從業(yè)資格審查工作。檢查廚師、餐飲服務(wù)人員是否持有有效健康證明，是否參加從業(yè)人員培訓(xùn)并取得培訓(xùn)合格證。從業(yè)人員要著裝整齊，干凈整潔，操作符合規(guī)范。
3.做好菜譜審查工作，對每餐菜譜進(jìn)行審查并簽字確認(rèn)；要求酒店做到不提供高危食品（如：發(fā)芽土豆、四季豆、皮蛋等），少供涼菜，對易污染的食品要重點(diǎn)進(jìn)行監(jiān)督。
4.做好現(xiàn)場衛(wèi)生監(jiān)督工作。一是監(jiān)督就餐接待單位做到食品及餐飲用具生熟分開，防止交叉污染；二是要求就餐接待單位廚房加工操作人員在加工操作前，要認(rèn)真檢查待加工的食品及食品原料；三是檢查就餐接待單位餐飲加工場所的衛(wèi)生狀況，不符合食品安全要求的.，提出書面整改措施，并及時整改到位。
5.督促做好餐（飲）用具洗滌消毒監(jiān)督工作。要求就餐接待單位按照一洗、二清、三消毒、四沖洗、五保潔的程序進(jìn)行操作，保證餐用飲具衛(wèi)生、干凈、無水垢。
6.監(jiān)督就餐接待單位做好食品留樣工作。每餐每種食品留樣100g，專用冰箱封存，48小時后方可處理。
三）巡查組負(fù)責(zé)對各食品安全保障小組駐守、檢查情況進(jìn)行巡查，督促蹲點(diǎn)保障人員駐點(diǎn)期間隨時在崗在位，履職盡責(zé)。
1.各組工作人員要提前進(jìn)行檢查。對采購的糧、食用油、面和各種調(diào)味品等食品原材料進(jìn)行檢查，看是否建立索票索證制度和采購使用臺帳，是否使用過期、變質(zhì)食品。檢查就餐接待單位是否按規(guī)范食品留樣。對存在的問題當(dāng)場整改達(dá)標(biāo)?？荚嚻陂g，負(fù)責(zé)對考生就餐接待單位實(shí)行三餐蹲點(diǎn)監(jiān)督，對考生臨時安置點(diǎn)的食品、飲用水等進(jìn)行全面的監(jiān)督檢查。
2.對每個菜品必須品嘗，并要求學(xué)校帶隊(duì)老師對當(dāng)天菜品作評價，確?？忌嬍称焚|(zhì)優(yōu)良。
3.與就餐學(xué)校負(fù)責(zé)人加強(qiáng)聯(lián)系，及時了解學(xué)生飲食情況及要求。督促各學(xué)校組織考生到定點(diǎn)接待單位就餐，不得隨意到考點(diǎn)學(xué)?；蜃∷薜攸c(diǎn)周邊餐飲店就餐，不得亂吃燒烤、串串香、麻辣燙、冰凍食品、含糖飲品、西瓜等高危食品。
4.各保障組要聽從統(tǒng)一指揮，相互配合，認(rèn)真履行職責(zé)，切實(shí)做好食品安全保障工作，努力為考生創(chuàng)造一個舒適安全的飲食環(huán)境。各保障組在保障過程中發(fā)現(xiàn)有異常情況及時向領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室報告，相互配合。
5.全體工作人員必須保持24小時通訊暢通，服從安排。
6.每天做好蹲點(diǎn)記錄，當(dāng)天保障結(jié)束后，19點(diǎn)前向張雄典報告當(dāng)天保障情況。
食堂消防實(shí)施方案篇十三
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范意識，掌握火災(zāi)防范知識及逃生技能。我校結(jié)合學(xué)校的工作實(shí)際，特制定消防安全演練實(shí)施方案。
一、????指導(dǎo)思想：
學(xué)校突發(fā)事故。
應(yīng)急預(yù)案。
成立搶險救援現(xiàn)場指揮小組，按照學(xué)校制訂并實(shí)施的具體搶險逃生救援方案，及時搶救和疏散人員，控制災(zāi)害發(fā)展。
使全體師生能夠迅速安全撤離火災(zāi)現(xiàn)場并到達(dá)安全區(qū)域，消除險情將損失降低到最低程度。為防范突發(fā)事件的發(fā)生做到防患于未然。
二、????組織領(lǐng)導(dǎo)。
為使消防安全演練成功舉行，學(xué)校將實(shí)行統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，統(tǒng)一組織和分工協(xié)作，成立消防安全演練領(lǐng)導(dǎo)小組。
組?長：
副組長：
成?員：
顧?問：消防大隊(duì)官兵。
三、消防安全演練應(yīng)急救援人員職責(zé)分工（四個小組）：
1、滅火行動組：
火災(zāi)發(fā)生后首先是切斷電源，消滅隱患，保護(hù)現(xiàn)場。
2、疏散引導(dǎo)組：
場，跑到學(xué)校外安全的地方。
一年級：?。
二年級：
三年級：
四年級：
五年級：
六年級：
室撤離后的清查工作，林明禮老師負(fù)責(zé)四五六年級教室撤離后的清查工作。
第一負(fù)責(zé)人：上課時間當(dāng)堂教師為第一負(fù)責(zé)人，其余學(xué)生在校期間，班主任為第一負(fù)責(zé)人。
3.通訊聯(lián)絡(luò)組。
任務(wù)：報警：119聯(lián)動?????報告上級主管部門，事后上報情況。
4、安全救護(hù)組：
任務(wù)：轉(zhuǎn)移傷員，配合120送往醫(yī)院救治。
演練結(jié)束。
預(yù)計(jì)：用時10分鐘。
說明：時間未定??另外通知??屆時請上級主管科室領(lǐng)導(dǎo)蒞臨我校指導(dǎo)演練。
消防演練初步定在11月初。
x小學(xué)。
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為認(rèn)真貫徹中央領(lǐng)導(dǎo)重要指示、批示精神，切實(shí)加強(qiáng)夏季火災(zāi)防控工作，進(jìn)一步提升防火和滅火救援能力，把握消防工作主動權(quán)，確保消防安全形勢持續(xù)穩(wěn)定，經(jīng)研究，自即日起至9月20日在全區(qū)范圍內(nèi)集中開展夏季消防檢查。具體實(shí)施方案如下：
一、工作目標(biāo)。
集中開展以夏季火災(zāi)隱患整治、消防安全宣傳為主要內(nèi)容的夏季消防檢查，堅(jiān)持將消防檢查與提升群眾消防安全意識相結(jié)合，進(jìn)一步落實(shí)行業(yè)部門監(jiān)管職責(zé)，提高社會單位自我管理水平，夯實(shí)消防基層基礎(chǔ)，增強(qiáng)全社會火災(zāi)防控能力，確保夏季全區(qū)不發(fā)生重特大尤其是群死群傷火災(zāi)事故。
二、檢查內(nèi)容。
(一)夏季火災(zāi)隱患整治。
1.重點(diǎn)企業(yè)。以石油化工等易燃易爆企業(yè)為重點(diǎn)，主要檢查建立落實(shí)消防安全責(zé)任制，消防設(shè)施運(yùn)行和維護(hù)保養(yǎng)，日常消防檢查巡查，防火防爆防雷防泄漏措施，儲備滅火藥劑，滅火應(yīng)急預(yù)案制定和組織演練，建立專職消防隊(duì)，員工消防安全教育培訓(xùn)等情況。
2.重點(diǎn)場所。以人員密集場所和寺廟、古村等文物古建筑為重點(diǎn)，主要檢查建立落實(shí)消防安全責(zé)任制，消防安全責(zé)任人、管理人、消防專兼職人員、消防控制室操作人員和保安等五類人員培訓(xùn)，日常消防檢查巡查，消防設(shè)施運(yùn)行和維護(hù)保養(yǎng)，人員安全疏散，裝修裝飾材料，用火用電管理，違規(guī)住人，滅火應(yīng)急預(yù)案制定和組織演練等情況。
3.重點(diǎn)行業(yè)。區(qū)安監(jiān)、商務(wù)、文化、教育、旅游、住建、民政、衛(wèi)計(jì)、規(guī)劃等行業(yè)部門，主要檢查落實(shí)部門監(jiān)管職責(zé)，組織開展行業(yè)系統(tǒng)消防安全檢查，推行消防安全標(biāo)準(zhǔn)化管理等情況。
4.勞動密集型企業(yè)。按照國務(wù)院安委會部署要求，主要檢查建立落實(shí)消防安全責(zé)任制，消防設(shè)施運(yùn)行和維護(hù)保養(yǎng)，日常消防檢查巡查，違規(guī)設(shè)置住宿與生產(chǎn)儲存經(jīng)營合用場所等情況，推動解決勞動密集型企業(yè)集中區(qū)域基礎(chǔ)消防設(shè)施建設(shè)，落實(shí)基層政府、部門監(jiān)管責(zé)任，建立長效機(jī)制。
5.重大火災(zāi)隱患及突出消防安全問題。組織重大火災(zāi)隱患集中攻堅(jiān)。對各級掛牌督辦的重大火災(zāi)隱患，重點(diǎn)檢查整改方案、整改責(zé)任、整改期限和整改措施的制定和落實(shí)情況。對歷次排查整治發(fā)現(xiàn)的特別是政府消防工作考核指出的問題進(jìn)行“回頭看”，重點(diǎn)檢查是否采取有效措施整改到位。
(二)消防安全宣傳。
1.消防宣傳“七進(jìn)”情況。各地要深入開展消防宣傳“進(jìn)社區(qū)、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)農(nóng)村、進(jìn)家庭、進(jìn)機(jī)關(guān)、進(jìn)網(wǎng)站”，廣泛開展疏散演練活動，大力普及消防安全常識和自防自救能力。區(qū)教育部門要落實(shí)中小學(xué)校消防知識課時教學(xué)，推進(jìn)消防“進(jìn)。
軍訓(xùn)。
”工作，將消防知識技能納入新生軍訓(xùn)內(nèi)容。區(qū)交通運(yùn)輸部門要推動在公交站臺、候車廳大型電子顯示屏提示消防安全。區(qū)文化部門要檢查歌舞廳、電影院等文化娛樂場所開機(jī)、放映前播出消防公益廣告。發(fā)動社會單位積極開展消防安全“三提示”、員工“一懂三會”教育培訓(xùn)。
2.媒體消防宣傳情況。區(qū)宣傳部門要充分利用媒體開設(shè)“夏季消防安全”專欄、專版，政府網(wǎng)站、門戶網(wǎng)站至少開設(shè)1個消防頻道或?qū)ｎ}網(wǎng)頁，廣泛刊播夏季消防檢查工作動態(tài)及消防安全常識。組織媒體定期曝光火災(zāi)隱患，利用移動互聯(lián)網(wǎng)消防信息服務(wù)平臺在重大安?；顒蛹爸匾獣r間節(jié)點(diǎn)向目標(biāo)人群發(fā)送消防安全提示短信，通過消防官方微博、微信等新媒體定期向群眾發(fā)布高質(zhì)量信息，開展消防科普宣傳。
3.消防安全常識普及情況。充分利用戶外視頻、樓宇電視、電子顯示屏等播放消防公益廣告和安全提示。組織消防官兵、消防志愿者、宣傳車開展“入戶”消防宣傳，對養(yǎng)老院、福利院、進(jìn)城務(wù)工人員、老弱病殘等組織開展“面對面”宣傳教育服務(wù)活動。所有消防隊(duì)站、消防教育館等消防科普教育基地面向社會開放，發(fā)動社會群眾參觀、體驗(yàn)和學(xué)習(xí)。
三、時間步驟。
(一)動員部署階段(5月底前)。各地要深入開展一次消防安全形勢分析研判，召開會議進(jìn)行專題部署，組織對所有檢查人員進(jìn)行培訓(xùn)，開展排查摸底。同時，利用新聞媒體和社會宣傳資源廣泛發(fā)動，營造社會輿論聲勢。
(二)全面檢查階段(9月15日前)。
1.全面自查。部署易燃易爆企業(yè)、人員密集場所、文物古建筑等單位開展火災(zāi)隱患自查自糾，并作出消防安全承諾。區(qū)公安消防部門全面自查監(jiān)督執(zhí)法、執(zhí)勤備戰(zhàn)情況，查找問題和不足，分析成因，制定對策。
2.開展檢查。區(qū)安監(jiān)、商務(wù)、文化、教育、旅游、住建、民政、衛(wèi)計(jì)、規(guī)劃等行業(yè)部門，對易燃易爆企業(yè)、人員密集場所、文物古建筑，重大火災(zāi)隱患督改，公共消防設(shè)施規(guī)劃建設(shè)管理，消防宣傳“七進(jìn)”等工作情況開展檢查;鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道和居(村)民委員會全面排查整治范圍內(nèi)的小單位、小場所，督促整改消除火災(zāi)隱患。
3.落實(shí)整改。對檢查發(fā)現(xiàn)的問題，分門別類逐一列出清單，落實(shí)整改責(zé)任、整改計(jì)劃和整改任務(wù)，依法跟蹤督促整改。
(三)總結(jié)考核階段(9月20日前)。區(qū)政府匯總分析夏季消防檢查工作情況，統(tǒng)一組織考核，認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗(yàn)做法，查找工作中存在的不足，建立提升火災(zāi)防控和滅火救援能力的長效機(jī)制，鞏固、深化活動成果。
四、工作要求。
(一)提高認(rèn)識，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。要充分認(rèn)識開展夏季消防檢查的重要意義，進(jìn)一步明確夏季消防檢查的目標(biāo)和各項(xiàng)工作任務(wù)，細(xì)化工作措施和職責(zé)分工，切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，確保全區(qū)火災(zāi)形勢穩(wěn)定。區(qū)政府成立分管領(lǐng)導(dǎo)任組長，區(qū)公安、安監(jiān)、商務(wù)、文化、教育、旅游、住建、民政、衛(wèi)計(jì)、規(guī)劃等行業(yè)部門負(fù)責(zé)人參加的夏季消防檢查工作領(lǐng)導(dǎo)小組，領(lǐng)導(dǎo)小組在區(qū)公安局消防大隊(duì)設(shè)辦公室，負(fù)責(zé)組織協(xié)調(diào)和統(tǒng)籌調(diào)度。各鎮(zhèn)、開發(fā)區(qū)、街道要以消防工作辦公室的成立為依托，負(fù)責(zé)日常工作協(xié)調(diào)推進(jìn)與材料報送工作。
(二)政府統(tǒng)籌，部門聯(lián)動。要認(rèn)真貫徹落實(shí)“黨政同責(zé)、一崗雙責(zé)”和“管行業(yè)必須管安全、管業(yè)務(wù)必須管安全、管生產(chǎn)經(jīng)營必須管安全”的重要指示精神，把夏季消防檢查納入議事日程，政府領(lǐng)導(dǎo)要帶隊(duì)檢查消防安全工作，推動解決城鄉(xiāng)消防規(guī)劃、消防安全布局和公共消防設(shè)施、消防隊(duì)站、消防裝備建設(shè)等重大問題，并將夏季消防檢查工作納入政府消防工作考核內(nèi)容。要切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)、周密部署，推動有關(guān)監(jiān)管部門、行業(yè)主管部門落實(shí)工作責(zé)任，聯(lián)合行業(yè)主管部門開展消防安全檢查，加強(qiáng)指導(dǎo)培訓(xùn)，推行消防安全標(biāo)準(zhǔn)化管理，以標(biāo)準(zhǔn)化促進(jìn)行業(yè)消防安全管理規(guī)范化。
(三)廣泛宣傳，營造聲勢。要通過廣播、電視、報紙、網(wǎng)絡(luò)等各類渠道，針對夏季火災(zāi)特點(diǎn)，廣泛開展針對性強(qiáng)的提示宣傳。要掀起強(qiáng)大聲勢，既要宣傳黨委政府重視支持依法整治火災(zāi)隱患的決心和舉措，也要宣傳公安機(jī)關(guān)、消防部門服務(wù)企業(yè)、便民利民的做法和成效，進(jìn)一步提升群眾消防安全感和滿意度。要注重從正反兩方面進(jìn)行宣傳報道，推廣典型經(jīng)驗(yàn)，曝光重大隱患，營造濃厚氛圍。
(四)嚴(yán)格督導(dǎo)，落實(shí)責(zé)任。要分解工作責(zé)任，將任務(wù)逐項(xiàng)落實(shí)到具體部門、具體崗位、具體人員。區(qū)公安消防部門、公安派出所要嚴(yán)格依法履行監(jiān)管職責(zé)，加強(qiáng)監(jiān)督執(zhí)法。行業(yè)部門負(fù)責(zé)人要分片包干、靠前指揮、蹲點(diǎn)督導(dǎo)、跟蹤問效。要強(qiáng)化獎懲問責(zé)，對組織有力、成效明顯的，予以表彰獎勵;對工作不落實(shí)、進(jìn)展緩慢的，通報批評，并約談相關(guān)領(lǐng)導(dǎo);對發(fā)生較大以上亡人火災(zāi)的，嚴(yán)格實(shí)行責(zé)任倒查，對相關(guān)責(zé)任單位和責(zé)任人嚴(yán)肅追責(zé)。
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一、活動意義：
為了進(jìn)一步普及消防安全知識，增強(qiáng)師生消防安全意識，真正掌握在火場中迅速逃生、自救、互救的基本方法，提高抵御火災(zāi)和應(yīng)對緊急突發(fā)事件的能力，培養(yǎng)學(xué)生互幫互助的良好品質(zhì)，我校特制訂如下消防安全疏散演習(xí)方案，并進(jìn)行實(shí)際演習(xí)。
二、時間、地點(diǎn)：
時間：xx年6月13日。
地點(diǎn)：柴桑小學(xué)教學(xué)樓、操場。
三、組織領(lǐng)導(dǎo)：
1.領(lǐng)導(dǎo)小組。
組長：
副組長：
成員：
2.安全保衛(wèi)組：
組長：
成員：
3、各年級負(fù)責(zé)人：各年級蹲點(diǎn)行政、年級組長。
4、醫(yī)療急救組：
四、演習(xí)過程：
1、在主會場對學(xué)生進(jìn)行一次互動式的消防知識講座，并介紹演習(xí)時的注意事項(xiàng)。（四（4）班）。
2、模擬火災(zāi)時的逃生疏散。（全校師生）。
（1）模擬場景：
演習(xí)假設(shè)學(xué)校師生在上課，忽然教學(xué)樓發(fā)生火災(zāi)，要求全體師生迅速撤離火災(zāi)現(xiàn)場?；馂?zāi)警報聲響起，學(xué)生在老師的帶領(lǐng)下，迅速從各個樓梯疏散。于5分鐘內(nèi)撤離火災(zāi)現(xiàn)場，統(tǒng)一在操場集中。
（2）報警程序：
張利峰教師撥打火警電話（模擬），報告火災(zāi)情況。
廣播通知：各位老師、同學(xué)們請注意，全體師生請注意，現(xiàn)在學(xué)校教學(xué)樓二樓一教室發(fā)生火災(zāi)，全校師生立即按消防逃生預(yù)案展開行動，各位教師立即到位。柴桑小學(xué)消防疏散演練現(xiàn)在開始。
夏萍教師負(fù)責(zé)指揮門衛(wèi)值班人員打開學(xué)校大門，檢查疏散校園消防通道，然后到校門口等待引導(dǎo)消防車輛，并且負(fù)責(zé)關(guān)閉學(xué)?？傠娫矗M）。
（3）安全疏散。
各班按學(xué)校安排的疏散路線快速撤離火災(zāi)現(xiàn)場。
各班疏散路線安排：（詳見平面圖）。
3、實(shí)際操作滅火。（落實(shí)年級：四年級）。
五、具體要求與注意事項(xiàng)：
1、演習(xí)前，要求全體師生均準(zhǔn)備一條小毛巾（演習(xí)時需要弄濕）。
2、教育學(xué)生發(fā)生突發(fā)事件時，能夠做到：
（1）遇事不慌，頭腦冷靜。
（2）判明情況，思考對策。
（3）積極自救，互幫互助。
（4）聽從指揮，有序疏散。
3、聽到學(xué)校發(fā)出的警報聲后，所有教師應(yīng)立即到崗，指導(dǎo)學(xué)生迅速掏出手絹，用水浸濕后掩住口鼻，并組織學(xué)生俯首低行，有秩序地跑出教學(xué)樓，到指定地點(diǎn)集中。
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各車間、重點(diǎn)防火單位：
xx年11月9日國家法定的“119”宣傳日，為進(jìn)一步推動119”消防宣傳教育工作，貫徹落實(shí)“消防宣傳教育”精神，筑牢消防安全“防火墻”工程，推進(jìn)消防安全“四個能力”建設(shè)，積極響應(yīng)“119”消防宣傳教育活動。制定實(shí)施方案如下：
一、活動目的。
通過多種形式宣傳、學(xué)習(xí)活動、消防專項(xiàng)檢查，達(dá)到“珍愛生命，遠(yuǎn)離火患”的活動目的；廣泛動員員工關(guān)注消防安全，大力普及消防安全知識，進(jìn)一步提高員工消防安全意識和自防自救能力，營造全員參與消防的濃厚氛圍，將消防工作貫穿于安全生產(chǎn)工作的始終。
二、活動主題。
珍愛生命，遠(yuǎn)離火患。
三、組織機(jī)構(gòu)。
為了保證xx年“119”消防宣傳日活動的有效實(shí)施，公司特成立“119”消防宣傳日活動小組，全面負(fù)責(zé)“119”消防宣傳日的組織與宣傳工作，指導(dǎo)各部門扎實(shí)開展好“119”消防宣傳日的各項(xiàng)宣傳、教育活動。
四、活動內(nèi)容。
（一）策劃、宣傳。
時間：各車間、以“珍愛生命，遠(yuǎn)離火患”為主題出一期板報，公司將于11月9日進(jìn)行板報評比。
（二）開展清剿火患和消防安全大檢查工作，做好入冬前消防設(shè)施、器材的維護(hù)保養(yǎng)。
各車間、中心對所屬區(qū)域消防設(shè)施、器材進(jìn)行一次全面隱患排查，對查出的問題進(jìn)行認(rèn)真整改，并將檢查出的隱患以隱患臺賬形式上報安全環(huán)保處備案。結(jié)合集團(tuán)公司冬季四防工作要求做好消防設(shè)施入冬前的維護(hù)保養(yǎng)及消防設(shè)施檢測工作，公司將在各單位自查的基礎(chǔ)上依據(jù)《消防安全檢查考評表（試行）》開展一次以“珍愛生命，遠(yuǎn)離火患”為主題系統(tǒng)全面消防安全隱患大清查。
（三）邀請縣消防大隊(duì)進(jìn)行消防指導(dǎo)。
為了使員工了解消防工作，掌握消防知識，提高消防安全意識，公司邀請縣消防大隊(duì)人員進(jìn)企業(yè)，對公司的消防工作進(jìn)行指導(dǎo)，跟公司消防隊(duì)員互動一起開展消防演練，提高公司火災(zāi)應(yīng)急救援能力。
（四）開展班組長以上管理人員培訓(xùn)。
由公司組織分期對各車間、中心班組長以上員工進(jìn)行消防專業(yè)知識培訓(xùn)。促使車間五大員、班組長帶動廣大員工做好消防安全工作。
（五）組織開展消防應(yīng)急演練。
各車間部門、重點(diǎn)防火單位因根據(jù)所屬區(qū)域不同火災(zāi)特點(diǎn)組織開展針對性的消防滅火演練。消防隊(duì)負(fù)責(zé)配合。
食堂消防實(shí)施方案篇十四
深入貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，堅(jiān)持“安全第一、預(yù)防為主、綜合治理”的方針，以深入貫徹《消防法》為主線，以提高廣大師生的消防安全意識為目標(biāo)，認(rèn)真摸索和總結(jié)學(xué)校消防安全教育經(jīng)驗(yàn)。建立和完善學(xué)校消防安全教育領(lǐng)導(dǎo)體制和運(yùn)行機(jī)制，不斷強(qiáng)化廣大師生的消防安全意識，實(shí)現(xiàn)學(xué)校消防安全工作“自我管理、自我教育、自我完善、自我提高”和“教育一個學(xué)生、影響一個家庭，輻射整個社會”的目標(biāo)，以避免消防安全事故的發(fā)生，確保全校師生員工的生命和財產(chǎn)安全。
二、工作安排和負(fù)責(zé)部門。
根據(jù)市教育局文件以及市公安消防大隊(duì)的文件精神，根據(jù)學(xué)校實(shí)際情況，學(xué)校本學(xué)年的主要工作安排和具體負(fù)責(zé)部門如下：
1、在教學(xué)樓處掛關(guān)于消防安全的橫幅，增強(qiáng)學(xué)生消防安全意識;(辦公室，時間定為20__年6月)。
2、做好電梯的管理工作，避免安全事故的發(fā)生;(總務(wù)室，具體責(zé)任人：韓旭疇、何榮輝。做到每個月排查一次)。
3、利用學(xué)校報刊、廣播站、宣傳欄、社團(tuán)等形式對學(xué)生進(jìn)行消防安全宣傳工作;(辦公室、團(tuán)委、文學(xué)社負(fù)責(zé))。
4、要求班主任利用主題班會、德育課教師在上課時，多給學(xué)生宣傳消防知識;(教務(wù)室、教研室、學(xué)生辦負(fù)責(zé))。
5、在每周日晚修的班主任例會中和每周一的升旗儀式上的講話，對學(xué)生進(jìn)行消防安全意識教育;(校長室、學(xué)生辦負(fù)責(zé))。
6、結(jié)合學(xué)校階段性工作，分別對學(xué)生進(jìn)行用電安全進(jìn)行檢查，避免火災(zāi)發(fā)生;(總務(wù)室、學(xué)生辦負(fù)責(zé))。
7、在學(xué)校的“安全教育月”活動中，舉行消防安全師生千人簽名活動;(校長室、辦公室、學(xué)生辦負(fù)責(zé)，時間為20__年4月份)。
8、有條件的情況下，聘請消防人員到學(xué)校進(jìn)行專門的消防安全知識講座和播放消防安全視頻;每學(xué)年組織一次消防安全演習(xí);(校長室、辦公室負(fù)責(zé))。
9、進(jìn)行“消防安全伴我行”教師演講朗誦比賽;(教務(wù)室、教研室負(fù)責(zé))。
10、在學(xué)生中舉行“消防安全知識”競賽，鞏固學(xué)生安全消防意識。(教務(wù)室、學(xué)生辦負(fù)責(zé))。
三、工作要求。
每開展一次消防安全活動，各負(fù)責(zé)部門要認(rèn)真組織，制訂好詳細(xì)方案，學(xué)校其他有關(guān)部門要密切合作，確保各項(xiàng)活動取得實(shí)效。學(xué)校舉行的消防安全活動由總務(wù)室負(fù)責(zé)存檔工作，包括文件、簽名、圖片、攝像等活動材料。
食堂消防實(shí)施方案篇十五
扎實(shí)開展119消防日活動，貫徹“預(yù)防為主、防消結(jié)合”消防工作方針，提升單位員工、_、_的消防安全意識，提高單位消防安全“四個能力”，制定本方案。
二、活動主題。
消除火災(zāi)隱患、共建平安社區(qū)(公安部消防局確定的20_年消防日主題)。
三、適用范圍。
(列明單位內(nèi)部應(yīng)當(dāng)開展消防宣傳周活動的`各下屬單位、部門等)。
四、活動日期
20_年11月3日至11月9日。
五、活動內(nèi)容。
請各單位做好充分準(zhǔn)備，認(rèn)真落實(shí)消防宣傳周各項(xiàng)工作要求，并于20_年11月_日前將活動開展情況向_匯報。
食堂消防實(shí)施方案篇十六
學(xué)校食堂關(guān)系到師生的身體健康、學(xué)校的正常教學(xué)秩序和社會的穩(wěn)定。本文是本站小編為大家整理的學(xué)校食堂實(shí)施方案，歡迎參考!
為規(guī)范學(xué)校食堂管理，確保師生伙食質(zhì)量，積極調(diào)動廣大教職工的民主管理意識，不斷深化學(xué)校食堂管理體制改革，堅(jiān)持“三公開”(即管理辦法公開、管理過程公開、運(yùn)營情況公開)的原則，結(jié)合我校實(shí)際情況，制定本方案。
一、食堂運(yùn)營模式。
1、學(xué)校食堂采取在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)下的食堂工作人員集體協(xié)議管理模式。
2、教師伙食按每天核算價格照實(shí)付款(含米飯)，伙食標(biāo)準(zhǔn)不低于每天一葷兩素一湯。學(xué)期結(jié)束后對全體教職工實(shí)行一次性就餐補(bǔ)貼，補(bǔ)貼金額由學(xué)校根據(jù)食堂盈余情況研究決定。
3、學(xué)生伙食按現(xiàn)行價格，必須保證每天一葷兩素一湯。
二、食堂人員管理職責(zé)。
1、學(xué)校食堂設(shè)采購人員2名(其中1人采購，1人記帳)，核算報帳員1名，其他人員參與監(jiān)督管理，另設(shè)司務(wù)長1名，負(fù)責(zé)食堂日常事務(wù)的安排和管理。具體分工每學(xué)期初經(jīng)學(xué)校研究后公布。
2、采購人員嚴(yán)格按照衛(wèi)生部門的相關(guān)規(guī)定實(shí)行定點(diǎn)采購，記帳人員必須將采購地點(diǎn)、采購品名、數(shù)量、單價、總價記錄到位，并要求賣主簽字，以保證質(zhì)量安全。采購人員應(yīng)及時將當(dāng)日帳單交核算報帳員。
3、核算報帳員每天開飯前及時公布今日菜價，并及時做好帳目、報表，上報學(xué)校伙食領(lǐng)導(dǎo)委員會。
4、食堂工作人員集體管理，必須保證師生飯菜質(zhì)量，要精打細(xì)算，嚴(yán)防鋪張浪費(fèi)，積極提高服務(wù)水平。
5、學(xué)校將根據(jù)食堂盈余情況按一定比例給予食堂工作人員集體獎勵。
三、管理監(jiān)控措施。
1、學(xué)校成立伙食領(lǐng)導(dǎo)委員會(以下簡稱伙委會)負(fù)責(zé)實(shí)施對學(xué)校食堂的監(jiān)管。學(xué)?；镂瘯蓡T組成：校長室成員1名，中層1名，工會委員1名，普通教職工代表1名。期初學(xué)校經(jīng)教師會議推薦后將予以公示。
2、學(xué)校伙委會每學(xué)期初負(fù)責(zé)與食堂人員簽定食堂集體管理協(xié)議，進(jìn)一步明確獎懲辦法。
3、學(xué)校伙委會必須定期或不定期的對食堂經(jīng)營管理進(jìn)行抽查，并作好相關(guān)記錄，及時在教師會議上進(jìn)行公布。
4、學(xué)?；镂瘯蓡T要平時注意收集學(xué)生、教師合理化的意見和建議，及時反饋給學(xué)校和食堂，促進(jìn)學(xué)校食堂管理質(zhì)量的提升。
5、學(xué)?；镂瘯吭孪蚪搪毠す际程糜嗲闆r和相關(guān)帳目。
6、期末教職工伙食補(bǔ)貼和食堂人員的獎懲由學(xué)校行政擴(kuò)大會議集體商定后公布，由學(xué)?；镂瘯O(jiān)督執(zhí)行。
7、食堂凈盈余額用于獎勵學(xué)生就餐情況好的班主任、改善食堂就餐條件、設(shè)備添置及提高教師福利待遇等。
8、對學(xué)校日常招待和會餐費(fèi)用，食堂根據(jù)學(xué)校提供的標(biāo)準(zhǔn)按實(shí)與學(xué)校結(jié)算。
四、執(zhí)行辦法。
1、本方案經(jīng)教代會通過后本學(xué)期可試行實(shí)施。
2、本方案解釋權(quán)在校長室。
為切實(shí)解決師生中午就餐問題，更好地體現(xiàn)服務(wù)育人的辦學(xué)理念，盡快實(shí)現(xiàn)“學(xué)校讓社會滿意，首先從食堂讓家長滿意開始”的目標(biāo)，現(xiàn)制定移民小學(xué)伙食團(tuán)管理方案：
一、指導(dǎo)思想：誠信服務(wù)、用餐自愿;自愿參與、共同受益。
二、管理體制：
伙食團(tuán)由總務(wù)處負(fù)責(zé)日常管理，根據(jù)需要設(shè)立。
1、伙食團(tuán)長：郎守宏。
主要職責(zé)：負(fù)責(zé)伙食團(tuán)日常安全、衛(wèi)生及飯菜質(zhì)量的檢查。
2、會計(jì)、出納：梁倫泉宗元生。
主要職責(zé)：(1)根據(jù)繳費(fèi)情況，每月最后一天將下月各班用餐人數(shù)統(tǒng)計(jì)表交食堂。
(2)對伙食團(tuán)收支設(shè)立專賬，實(shí)行每月核算、經(jīng)核價小組審查后當(dāng)月公布。
3、保管員：向詩忠。
主要職責(zé)：對原材料驗(yàn)貨、收貨、保管、發(fā)貨及食品加工過程中的原料使用情況及衛(wèi)生監(jiān)督工作。
4、炊事班長(1人)(由在社會上聘請的一名有一定廚藝及管理經(jīng)驗(yàn)的廚師擔(dān)任)。
主要職責(zé)：(1)負(fù)責(zé)小工的聘任、管理。
(2)每周一公布出當(dāng)周每天的菜譜;做到營養(yǎng)搭配合理，同周內(nèi)不重復(fù)。
(3)具體負(fù)責(zé)伙食團(tuán)安全，衛(wèi)生、食品加工及收發(fā)放工作。
(4)每天下午2：00將次日所需菜單材料清單交到總務(wù)處。
(5)每周五下午3：00與保管員一起提出下周原材料采購計(jì)劃交到總務(wù)處。
5、炊事員：原則上由炊事班長聘請。聘請人數(shù)的確定：每100人就餐1名炊事員。
主要職責(zé)：按炊事班長的安排，保質(zhì)、保量地完成伙食團(tuán)的安全、衛(wèi)生、食品加工及發(fā)放、餐廳衛(wèi)生的打掃等工作。
6、核價小組：每學(xué)年開學(xué)前從教職中推選3名代表成立伙食團(tuán)核價小組，每月末對食堂收支賬務(wù)進(jìn)行審查。
三、原材料的采購。
(1)大宗原材料采購。
肉、米、油、調(diào)料：根據(jù)食堂需要定點(diǎn)采購，(必須是區(qū)教委中標(biāo)單位)送貨上門。每次采購由保管員驗(yàn)貨、伙食團(tuán)長驗(yàn)稱并簽字，學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)簽字后出納才予付款、會計(jì)做賬。
(2)小宗原材料。
時令蔬菜：每天采購一次，采取定點(diǎn)采購，送貨上門。每天由保管員驗(yàn)貨、驗(yàn)稱、簽字，當(dāng)月交主管領(lǐng)導(dǎo)審核簽字后，出納給予付款、會計(jì)做賬。
四、原材料使用管理。
使用合理、提倡節(jié)約，堅(jiān)持當(dāng)天領(lǐng)取、當(dāng)天使用的原則，由炊事班長根據(jù)需要到保管室領(lǐng)取原材料、保管員必須過稱、登記、領(lǐng)取人簽字，同時保管員及伙食團(tuán)長要加強(qiáng)原材料使用過程監(jiān)督，當(dāng)天未使用完的肉、油等重要原材料，在當(dāng)天下午3：30之前由領(lǐng)取人交回保管室，避免造成原材料浪費(fèi)或流失。
五、學(xué)生用餐管理。
(1)幼兒園、1—2年級：
由各班負(fù)責(zé)教師按繳費(fèi)情況核定取飯人數(shù)，到指定窗口取飯，在餐廳劃分的區(qū)域用餐。管理員負(fù)責(zé)維持用餐紀(jì)律、衛(wèi)生、避免浪費(fèi)。
(2)3—6年級由該班管理員帶領(lǐng)學(xué)生到伙食團(tuán)將飯菜安全地取回教室，按核定的人數(shù)分發(fā)，同時負(fù)責(zé)學(xué)生的用餐紀(jì)律、衛(wèi)生、避免浪費(fèi)，及時把盛飯菜桶送還到伙食團(tuán)。教育學(xué)生愛惜糧食、愛護(hù)餐具等，培養(yǎng)學(xué)生良好的用餐習(xí)慣。
(3)師生均要到伙食團(tuán)洗碗處洗碗。對不講究衛(wèi)生者嚴(yán)格按《食堂管理細(xì)則》處理。
六、收費(fèi)。
本著“合理解釋、用餐自愿”原則：
(1)每月末由班主任提前一周向?qū)W生收取生活費(fèi)，于每月最后一天(遇星期天前移至上周星期五)將生活費(fèi)繳給出納，嚴(yán)禁收費(fèi)人員截留學(xué)生生活費(fèi)。
(2)每月正常教學(xué)時間內(nèi)第一周為交款期限。中途原則上不再接納就餐學(xué)生，確有特殊情況中途就餐者，按當(dāng)月收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)收取就餐費(fèi)。
(3)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)市場行情，在收費(fèi)前一周公布。
注：教職工按六年級學(xué)生收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)收取，教師子女及臨時工子女按同年級學(xué)生收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)收取。
(4)為便于管理、不解決學(xué)生臨時用餐。
七、健康證。
集體辦證：1、食堂所有員工均須經(jīng)體檢合格后方能上崗。
2、員工辦證費(fèi)用先由學(xué)校墊付，再從工資中扣出，做滿一年者學(xué)校全額返還辦證費(fèi)用。
3、伙食團(tuán)長、保管員體檢辦證費(fèi)用由學(xué)校負(fù)責(zé)。
八、每名相關(guān)工作人員，由學(xué)校制定工作職責(zé)，進(jìn)行考核，落實(shí)獎懲制度。
九、功能室設(shè)置。
素菜加工間一間、葷菜加工間一間、儲藏間2個、主食(大米)蔬菜存放間、更衣室一間。
學(xué)校食堂關(guān)系到師生的身體健康、學(xué)校的正常教學(xué)秩序和社會的穩(wěn)定。為了做好學(xué)校食堂管理工作，提高學(xué)校食堂管理水平，按照《食品衛(wèi)生法》、《衛(wèi)生部、教育部學(xué)生食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《衛(wèi)生部關(guān)于推行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度的通知》等要求，特制定此實(shí)施方案。
一、實(shí)施學(xué)校示范性管理的目的。
通過實(shí)施學(xué)校示范性管理，進(jìn)一步提高學(xué)校食堂監(jiān)督管理的整體水平。有效預(yù)防學(xué)校集體食物中毒事故的發(fā)生，學(xué)生食堂要充分體現(xiàn)公益性和服務(wù)性，堅(jiān)持為學(xué)生服務(wù)。
(一)健全管理機(jī)制，強(qiáng)化工作責(zé)任。
(二)體現(xiàn)公益服務(wù)，確定運(yùn)作模式。
食堂由學(xué)校經(jīng)營和管理，采用包工不包料的運(yùn)作模式，不承包或變相承包給個人進(jìn)行盈利性經(jīng)營。
1、學(xué)校派員全面管理，主要由分管食堂工作的總務(wù)主任、食堂采購員及保管員全權(quán)負(fù)責(zé)。
2、食堂采購員和保管員由學(xué)校派遣，全面代表學(xué)校履行采購和保管職責(zé)。
采購的原材料先由保管員驗(yàn)貨后，再登記入庫。出庫材料要登記簽字，學(xué)校每月定期盤庫。
3、學(xué)校為確保生產(chǎn)質(zhì)量，學(xué)校對生產(chǎn)隊(duì)伍的組成有硬性規(guī)定：所有工作人員必須身體健康，持證上崗。
4、食堂人員必須明確自己的職責(zé)，嚴(yán)格按照食譜表組織生產(chǎn)，做到保時、保質(zhì)、保量。將生產(chǎn)出的食品及時供給給學(xué)生，學(xué)生進(jìn)餐完畢，及時收繳盛食器具，并對其進(jìn)行清洗消毒。負(fù)責(zé)生產(chǎn)食堂全部清潔衛(wèi)生工作。負(fù)責(zé)客餐的生產(chǎn)服務(wù)。
(三)規(guī)范設(shè)施事務(wù)，實(shí)行規(guī)范管理。
1、設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)齊全的功能室。
學(xué)校食堂應(yīng)設(shè)置粗加工間、切配間、烹調(diào)間、備餐間、消毒間、更衣間、倉庫、餐廳等功能室?；A(chǔ)設(shè)施要達(dá)到以下標(biāo)準(zhǔn)：
(1)粗加工間。
食品粗加工應(yīng)該有固定的場所，有基本的防塵防蠅設(shè)施，并配備貨架或放置食物的貨櫥，與餐廳配菜間、熟菜間、烹調(diào)間等分開。加工場所的地面、墻裙應(yīng)該采用不透水材料筑成，下水道通暢，便于沖洗排水。食品粗加工應(yīng)有足夠供水，所供水質(zhì)應(yīng)符合國家生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。粗加工場所應(yīng)有三個以上水池，做到葷素食品分池清洗。洗滌拖把等清潔用品與清洗食品的水池分開。
(2)切配間。
切配間應(yīng)有專間，地面要有一定坡度，便于沖洗清掃。下水道通暢，有食品冰箱和帶蓋的廢棄物箱(桶)，加工下來的廢棄物及時倒入箱內(nèi)，并當(dāng)日清除。配菜結(jié)束，應(yīng)及時做好沖洗，清洗等清潔工作，以保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。
(3)烹調(diào)間。
加工場所的灶臺要保持下水道通暢，灶臺上應(yīng)有排煙罩，灶面及灶臺墻壁經(jīng)常洗刷，做到無油污、無積灰、無食物殘?jiān)?、排氣罩不滴油，工作結(jié)束做好地面、灶臺、操作臺和工用具的清洗、洗刷，保持加工場所清潔。
(4)備餐間。
有配餐臺，成品貨架?？諝庀驹O(shè)施完備，配備有用于留樣的冷藏設(shè)施和需要冷藏熟制品的冷藏設(shè)施，有保濕設(shè)施，并運(yùn)轉(zhuǎn)正常。與外界相通的門、窗配備有完好的防蠅、防塵設(shè)施。
(5)消毒間。
餐具清洗消毒場所應(yīng)與切、配、烹調(diào)場所分開、以免交叉污染。餐具消毒可采用物理消毒和化學(xué)消毒兩種。采用化學(xué)消毒的，分別用于為餐用具初洗、清洗、浸泡消毒和消毒液殘留沖洗，各類水池應(yīng)以明顯標(biāo)識標(biāo)明其用途。
(6)更衣間。
設(shè)洗手池，配備衣帽架或大空間掛衣柜及鞋架，有毛巾掛鉤及簡易梳洗用具。
食堂消防實(shí)施方案篇十七
為貫徹落實(shí)《健康中國行動》有關(guān)合理膳食行動及《國民營養(yǎng)計(jì)劃》，全面推進(jìn)我市營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)相關(guān)工作，切實(shí)提高居民營養(yǎng)健康水平和身體素質(zhì)。結(jié)合我市實(shí)際，制定本方案。
積極推動把健康融入所有政策，通過在我市開展?fàn)I養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)活動，引導(dǎo)餐飲業(yè)不斷增強(qiáng)營養(yǎng)健康意識，提升營養(yǎng)健康服務(wù)水平。鼓勵餐飲服務(wù)經(jīng)營者實(shí)現(xiàn)以“三減”、合理膳食、杜絕浪費(fèi)為目標(biāo)的營養(yǎng)轉(zhuǎn)型升級。實(shí)施餐飲食品營養(yǎng)標(biāo)識，推廣營養(yǎng)均衡配餐食譜和健康科學(xué)烹飪模式。針對不同人群營養(yǎng)不良、超重、肥胖情況開展?fàn)I養(yǎng)指導(dǎo)和干預(yù)，逐步改變就餐者傳統(tǒng)餐飲理念和飲食習(xí)慣，增強(qiáng)居民營養(yǎng)健康意識。
成立杭州市營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)工作領(lǐng)導(dǎo)小組。組長由市衛(wèi)生健康委主要領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任，副組長由市衛(wèi)生健康委、市教育局、市商務(wù)局、市市場監(jiān)管局、市民政局分管領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任，成員由市衛(wèi)生健康委、市教育局、市市場監(jiān)管局、市民政局、市疾病預(yù)防控制中心、市食品營養(yǎng)學(xué)會、市預(yù)防醫(yī)學(xué)會及市餐飲旅店協(xié)會相關(guān)業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人擔(dān)任。
各區(qū)、縣（市）要結(jié)合自身實(shí)際情況，成立工作組織，確保建設(shè)工作有力有序推進(jìn)。
建設(shè)工作采取分類實(shí)施，示范引領(lǐng)、督導(dǎo)落實(shí)的方式進(jìn)行。
（一）分類實(shí)施。
1.公立中小學(xué)校、幼兒園、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)。全市所有公立中小學(xué)校、幼兒園、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)自建的食堂均應(yīng)參與營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)，實(shí)施配送餐的應(yīng)協(xié)調(diào)要求供餐單位開展?fàn)I養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)。結(jié)合健康杭州考核及市衛(wèi)生健康委員會、市教育局、市民政局《關(guān)于印發(fā)杭州市營養(yǎng)指導(dǎo)工作方案的通知》（杭衛(wèi)發(fā)〔20xx〕58號）要求，在二級以上醫(yī)療機(jī)構(gòu)設(shè)置營養(yǎng)科，所有公立中小學(xué)校、幼兒園、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)均聘任營養(yǎng)指導(dǎo)員。以此為依托將營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)工作部署納入年度工作計(jì)劃，開展自查自評，相關(guān)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)參照《杭州市營養(yǎng)健康食堂評審標(biāo)準(zhǔn)》（附件1）。
2.其他社會餐廳和單位食堂。采取自愿申請和行業(yè)主管、監(jiān)管部門推薦的方式推進(jìn)建設(shè)。各區(qū)、縣（市）積極發(fā)動轄區(qū)內(nèi)連續(xù)3年未發(fā)生食品安全事故，連續(xù)2年未受過食品安全行政處罰的餐廳及食堂開展?fàn)I養(yǎng)健康餐廳（食堂）的建設(shè)活動，并逐年推進(jìn)工作覆蓋面。相關(guān)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)分別參照《杭州市營養(yǎng)健康食堂評審標(biāo)準(zhǔn)》（附件1）和《杭州市營養(yǎng)健康餐廳評審標(biāo)準(zhǔn)》（附件2）。
（二）示范引領(lǐng)。
在分類實(shí)施推進(jìn)營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)的基礎(chǔ)上、各區(qū)、縣（市）應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況，遴選考核評分90分以上的餐廳（食堂）作為本地區(qū)營養(yǎng)健康餐廳（食堂）示范單位，發(fā)揮其示范引領(lǐng)作用。市衛(wèi)生健康委每年年底擇優(yōu)選擇示范單位及其創(chuàng)建資料作為我市健康中國合理膳食行動典型案例上報省衛(wèi)生健康委。對中小學(xué)校營養(yǎng)健康食堂建設(shè)成果優(yōu)秀的學(xué)校積極推薦其申報全國營養(yǎng)與健康學(xué)校。
（三）督導(dǎo)落實(shí)。
市衛(wèi)生健康委、市教育局、市商務(wù)局、市市場監(jiān)管局、市民政局將聯(lián)合對各區(qū)、縣（市）營養(yǎng)健康餐廳（食堂）創(chuàng)建活動進(jìn)行督導(dǎo)檢查，重點(diǎn)對組織管理、工作機(jī)制、示范單位創(chuàng)建完成情況等工作進(jìn)行檢查，對建設(shè)進(jìn)度不達(dá)標(biāo)的地區(qū)予以通報并在健康杭州考核中相應(yīng)扣分。
（一）組織管理要求。營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)單位應(yīng)當(dāng)設(shè)立建設(shè)單位領(lǐng)導(dǎo)、后勤、工會和食堂管理等人員組成的營養(yǎng)健康管理委員會，鼓勵單位主要領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任營養(yǎng)健康管理委員會的負(fù)責(zé)人；圍繞合理膳食和減鹽、減油、減糖制定工作計(jì)劃及實(shí)施方案；建立健全原材料采購制度、營養(yǎng)健康管理制度，鹽油糖采購、臺賬制度；明確營養(yǎng)健康餐廳（食堂）工作的組織管理、人員培訓(xùn)和考核、營養(yǎng)健康教育、配餐和烹飪、供餐服務(wù)等具體分工事宜。
（二）開展人員培訓(xùn)。營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)需配備有資質(zhì)的專（兼）的營養(yǎng)指導(dǎo)員。營養(yǎng)指導(dǎo)員應(yīng)按照省市關(guān)于營養(yǎng)指導(dǎo)員建設(shè)方案的要求定期參加專業(yè)學(xué)習(xí)培訓(xùn)。營養(yǎng)指導(dǎo)員負(fù)責(zé)制定本餐廳（食堂）帶量食譜；指導(dǎo)菜品采購、配料和加工、菜品營養(yǎng)標(biāo)識設(shè)置；開展?fàn)I養(yǎng)教育，指導(dǎo)服務(wù)人員幫助顧客合理選餐；定期組織管理、從業(yè)人員進(jìn)行營養(yǎng)健康知識和技能培訓(xùn)包括低鹽、少油、低糖菜肴制作技能培訓(xùn)等。
（三）設(shè)置營養(yǎng)標(biāo)識。營養(yǎng)健康餐廳（食堂）應(yīng)按照《餐飲食品營養(yǎng)標(biāo)識指南》對菜品進(jìn)行營養(yǎng)標(biāo)示，重點(diǎn)標(biāo)注菜品中能量、脂肪、鹽的含量，對菜品營養(yǎng)特點(diǎn)和適宜人群進(jìn)行提示。營養(yǎng)健康食堂結(jié)合不同年齡段人群健康需要，遵循“營養(yǎng)科學(xué)、葷素搭配、均衡膳食”的原則，根據(jù)菜品中營養(yǎng)含量，設(shè)計(jì)每日的帶量食譜。
（四）營養(yǎng)健康教育。營養(yǎng)健康餐廳（食堂）要利用餐桌小桌牌、櫥窗、播放視頻、設(shè)置知識展牌等形式，全方位、多角度宣傳科學(xué)營養(yǎng)健康知識，營造營養(yǎng)健康氛圍。在餐廳（食堂）顯要位置擺放中國居民平衡膳食寶塔，提供可以自由取閱的'營養(yǎng)健康相關(guān)小冊子、折頁、單頁等宣傳材料。充分利用菜單、餐具包裝、訂餐卡等進(jìn)行營養(yǎng)健康知識、文明用餐、節(jié)約糧食宣傳。有條件的餐廳（食堂）可設(shè)置營養(yǎng)健康小屋等為用餐人員開展體質(zhì)監(jiān)測，展示營養(yǎng)狀況評價標(biāo)準(zhǔn)，供大眾進(jìn)行自我健康營養(yǎng)自測、自評。鼓勵營養(yǎng)健康餐廳（食堂）使用智能化評價系統(tǒng)，根據(jù)評價結(jié)果，指導(dǎo)大眾科學(xué)的配餐和用餐。
全市營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)活動由市衛(wèi)生健康委、市教育局、市商務(wù)局、市市場監(jiān)管局、市民政局五部門聯(lián)合組織開展，由市疾病預(yù)防控制中心、市預(yù)防醫(yī)學(xué)會、市食品營養(yǎng)學(xué)會、市餐飲旅店協(xié)會等協(xié)助實(shí)施。各部門按照職責(zé)對開展?fàn)I養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)的單位進(jìn)行調(diào)研督促指導(dǎo)。各部門職責(zé)分工如下：
衛(wèi)生健康部門協(xié)調(diào)動員轄區(qū)內(nèi)醫(yī)療衛(wèi)生單位參與營養(yǎng)食堂建設(shè)，遴選并協(xié)調(diào)參與營養(yǎng)食堂示范單位創(chuàng)建。負(fù)責(zé)營養(yǎng)健康知識的宣傳教育和業(yè)務(wù)指導(dǎo)，廣泛宣傳合理膳食行動和“三減三健”（減鹽、減油、減糖，健康口腔、健康體重、健康骨骼）核心信息，開展區(qū)域內(nèi)學(xué)校、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)的食品安全與營養(yǎng)健康的監(jiān)測工作，定期組織開展?fàn)I養(yǎng)指導(dǎo)員培訓(xùn)工作，廣泛開展?fàn)I養(yǎng)健康知識宣傳活動。積極發(fā)揮營養(yǎng)專家團(tuán)隊(duì)作用，聯(lián)系市疾病預(yù)防控制中心和市預(yù)防醫(yī)學(xué)會、市食品營養(yǎng)學(xué)會，加強(qiáng)對營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)工作業(yè)務(wù)指導(dǎo)，為營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)提供有力的技術(shù)保障。
教育部門要協(xié)調(diào)動員全市所有公立中小學(xué)校、幼兒園參與營養(yǎng)食堂建設(shè)，遴選并協(xié)調(diào)中小學(xué)校食堂參與營養(yǎng)食堂示范單位創(chuàng)建。指導(dǎo)和督促學(xué)校建立健全食品安全與營養(yǎng)健康相關(guān)管理制度，將學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理工作作為學(xué)校落實(shí)安全風(fēng)險防控職責(zé)、推進(jìn)健康教育的重要內(nèi)容，全面落實(shí)營養(yǎng)科學(xué)的帶量食譜并進(jìn)行公示。積極利用多種形式對學(xué)生、教師和家長開展均衡膳食和營養(yǎng)健康知識宣教，培養(yǎng)學(xué)生逐步養(yǎng)成營養(yǎng)科學(xué)的飲食觀念。
商務(wù)部門負(fù)責(zé)聯(lián)系市餐飲旅店協(xié)會，協(xié)調(diào)動員餐飲企業(yè)參與營養(yǎng)餐廳建設(shè)，遴選并協(xié)調(diào)參與營養(yǎng)餐廳示范單位創(chuàng)建。引導(dǎo)協(xié)會加強(qiáng)對營養(yǎng)健康餐廳建設(shè)工作的指導(dǎo)，發(fā)揮行業(yè)自律、引導(dǎo)、服務(wù)作用，促進(jìn)餐飲業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的推廣實(shí)施。
市場監(jiān)管部門做好對營養(yǎng)健康餐廳（食堂）食品安全監(jiān)督管理工作，督促營養(yǎng)健康餐廳（食堂）落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，加強(qiáng)食材加工制作，餐飲具清洗消毒，食品進(jìn)貨查驗(yàn)、食品留樣、索證索票和臺賬登記檢查。
民政部門協(xié)調(diào)動員全市所有公立養(yǎng)老機(jī)構(gòu)參與營養(yǎng)食堂建設(shè)，遴選并協(xié)調(diào)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂參與營養(yǎng)食堂示范單位創(chuàng)建。指導(dǎo)和督促養(yǎng)老機(jī)構(gòu)建立健全食品安全與營養(yǎng)健康相關(guān)管理制度，推進(jìn)實(shí)施老年?duì)I養(yǎng)改善行動，并給予營養(yǎng)膳食指導(dǎo)，將養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全與營養(yǎng)健康管理工作作為養(yǎng)老機(jī)構(gòu)落實(shí)食品安全風(fēng)險防控職責(zé)、推進(jìn)健康教育的重要內(nèi)容，加強(qiáng)督促檢查，及時消除食品安全隱患，提升營養(yǎng)健康水平。
市疾病預(yù)防控制中心、市預(yù)防醫(yī)學(xué)會、市食品營養(yǎng)學(xué)會、市餐飲旅店協(xié)會協(xié)助實(shí)施營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)工作，開展前期調(diào)研、情況匯總及評價等具體工作。
（一）宣傳動員（20xx年7月15日前）。
各區(qū)、縣（市）要按照《餐飲食品營養(yǎng)標(biāo)識指南》等3項(xiàng)指南要求對本轄區(qū)內(nèi)的中小學(xué)校與幼兒園、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、醫(yī)療機(jī)構(gòu)、企事業(yè)單位的食堂以及餐飲服務(wù)業(yè)單位進(jìn)行摸底調(diào)查，確定建設(shè)名單并動員創(chuàng)建。20xx年7月15日前，各轄區(qū)衛(wèi)生健康、教育、商務(wù)、民政行政部門將本轄區(qū)本年度營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)單位名單（附件3）按行業(yè)類別報上級行政部門及本級衛(wèi)生健康部門。同時各地通過微信公眾號、網(wǎng)站等各類媒體平臺，廣泛宣傳報道營養(yǎng)健康餐廳（食堂）創(chuàng)建活動，引導(dǎo)大眾樹立營養(yǎng)均衡和健康科學(xué)飲食理念。
（二）全面建設(shè)（20xx年7月1日開始）。
各區(qū)、縣（市）要結(jié)合方案要求，圍繞《餐飲食品營養(yǎng)標(biāo)識指南》等3項(xiàng)指南內(nèi)容，完善營養(yǎng)健康餐廳（食堂）制度建設(shè)，全面開展?fàn)I養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)活動，率先抓好本機(jī)關(guān)單位食堂、本行業(yè)系統(tǒng)的創(chuàng)建工作。積極聘請營養(yǎng)專家開展人員培訓(xùn)、科學(xué)合理設(shè)計(jì)營養(yǎng)標(biāo)識、營造營養(yǎng)健康宣傳氛圍。20xx年11月底完成本年度建設(shè)工作，要求全市所有公立中小學(xué)校、幼兒園、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)自建的食堂單位食堂滿足《杭州市營養(yǎng)健康食堂考核評估標(biāo)準(zhǔn)》（附件1）所有基礎(chǔ)要求且總評分在70分以上。
11月30日前，各地衛(wèi)生健康部門匯總并上報本轄區(qū)營養(yǎng)健康示范餐廳（食堂）申報單位名單（附件3）。示范單位建設(shè)明確創(chuàng)建指標(biāo)，20xx年每區(qū)、縣（市）創(chuàng)建學(xué)校營養(yǎng)健康示范食堂10所、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)營養(yǎng)健康示范食堂2所、營養(yǎng)健康示范餐廳1家。此后每年11月底前上報當(dāng)年度本地區(qū)營養(yǎng)健康餐廳（食堂）示范單位變更情況，逐年推進(jìn)示范單位創(chuàng)建覆蓋面。
（三）檢查評價及示范驗(yàn)收。
每年12月底前，市級各行政主管部門聯(lián)合對各區(qū)、縣（市）開展?fàn)I養(yǎng)健康餐廳（食堂）創(chuàng)建活動進(jìn)行督導(dǎo)檢查。委托專業(yè)機(jī)構(gòu)對營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)情況特別是示范單位進(jìn)行評審、驗(yàn)收、公示及授牌。評審情況向社會公布并為示范單位頒發(fā)“杭州市營養(yǎng)健康示范餐廳（食堂）”牌匾。示范單位實(shí)行動態(tài)管理，達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)的要限期整改，整改后仍未達(dá)到要求的公示取消其命名，并收回牌匾。
（一）提高認(rèn)識，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)推進(jìn)。各區(qū)、縣（市）要深刻認(rèn)識營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)工作的重要意義，強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)，盡快制定本地營養(yǎng)健康餐廳建設(shè)工作實(shí)施方案，細(xì)化工作措施，明確時間節(jié)點(diǎn)、責(zé)任分工，將營養(yǎng)健康工作作為重要民生工程來抓。各地衛(wèi)生健康、教育、商務(wù)、市場監(jiān)管、民政部門要加強(qiáng)溝通協(xié)調(diào)，形成多部門協(xié)同推進(jìn)、多學(xué)科聯(lián)合融入的良好工作格局。
（二）創(chuàng)新機(jī)制，積極宣傳報道。各部門、各區(qū)、縣（市）要在推進(jìn)營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)工作中，緊密結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際，借力原有工作基礎(chǔ)，把握工作重點(diǎn)，大膽創(chuàng)新和探索，全力打造工作特色和亮點(diǎn)。充分發(fā)揮新媒體作用，通過微信公眾號、網(wǎng)站等各類媒體平臺，制作各種營養(yǎng)健康科普短片、微視頻，積極推廣營養(yǎng)均衡配餐食譜和健康科學(xué)烹飪模式，引導(dǎo)公眾樹立科學(xué)健康飲食理念。
（三）總結(jié)評價，持續(xù)開展建設(shè)。各部門、各區(qū)、縣（市）要認(rèn)真總結(jié)本地建設(shè)營養(yǎng)健康餐廳（食堂）活動的工作成效，通過開展系統(tǒng)的評價和效果分析，及時對建設(shè)中好的做法、有效經(jīng)驗(yàn)和成果進(jìn)行總結(jié)和推廣，為今后我市營養(yǎng)健康餐廳（食堂）推進(jìn)活動的積累經(jīng)驗(yàn)。營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)工作是一項(xiàng)長期的、系統(tǒng)的工作，各地要全力高效長期推進(jìn)營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)工作，保持工作的常態(tài)化、持續(xù)性。
食堂消防實(shí)施方案篇十八
20xx年8月22日。
xxxx。
通過此次實(shí)地滅火自救應(yīng)急演練，檢驗(yàn)各員工的報警、組織滅火和組織疏散的快速反應(yīng)能力，進(jìn)一步提高員工實(shí)地滅火的經(jīng)驗(yàn)和快速機(jī)動能力，并在演練過程中以實(shí)戰(zhàn)的需要，結(jié)合員工的情況，找出差距，彌補(bǔ)不足，以便在真正發(fā)生火災(zāi)時能及時趕到現(xiàn)場，利用現(xiàn)有的消防設(shè)備，有效地?fù)錅绯跗鸹馂?zāi)，保障顧客和員工的生命、財產(chǎn)安全。
在演練過程中，各參加人員要認(rèn)真對待，嚴(yán)格按照實(shí)戰(zhàn)滅火的要求，積極參加戰(zhàn)斗，絕對服從領(lǐng)導(dǎo)的調(diào)動和指揮，并在演習(xí)過程中不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，為保障安全打下基礎(chǔ)。
在xxx用鐵皮桶模擬一個火源，工作人員發(fā)現(xiàn)火情后迅速呼救，通知其他當(dāng)值人員，并摁下火災(zāi)緊急按鈕。警報拉響之后，志愿消防隊(duì)成員、當(dāng)值保安應(yīng)從就近消火栓中提取滅火器，迅速趕到起火地點(diǎn)進(jìn)行撲救，其他人員從安全通道緊急疏散。
在此過程中，首次發(fā)現(xiàn)火情的同志應(yīng)迅速報告當(dāng)值領(lǐng)導(dǎo)并撥打火警電話119，講清起火地點(diǎn)、燃燒物質(zhì)、火勢大小、有無被困人員和易燃易爆物品存放等情況。當(dāng)值領(lǐng)導(dǎo)接到通報后立即組織救援隊(duì)伍，明確撲救滅火、對外聯(lián)絡(luò)、安撫群眾各項(xiàng)職責(zé)，將火災(zāi)的影響控制在最低程度。
（一）每個員工必須熟悉消火栓、滅火器擺放的位置，火災(zāi)發(fā)生后提取滅火設(shè)備的`時間不能超過1分鐘。
（二）疏散通道或安全出口附近的員工引導(dǎo)人員進(jìn)行有秩序地疏散，疏散過程中要阻止員工或客人因忘記攜帶貴重物品而中途返回，延誤逃生時機(jī)。
（三）撲救滅火、對外聯(lián)絡(luò)、安撫群眾各項(xiàng)職責(zé)必須分工明確，各司其職：滅火行動組根據(jù)火災(zāi)情況使用本單位的消防設(shè)施、器材撲救初起火災(zāi)；通訊聯(lián)絡(luò)組按照滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案要求通知員工趕赴火場，與公安消防部隊(duì)保持聯(lián)絡(luò)，向火場指揮員報告火災(zāi)情況，將火場指揮員的指令下達(dá)有關(guān)員工；安撫群眾組向群眾解釋起火原因、受災(zāi)情況、救援情況，安撫群眾情緒，引導(dǎo)輿論導(dǎo)向。
食堂消防實(shí)施方案篇十九
扎實(shí)開展119消防日活動，貫徹“預(yù)防為主、防消結(jié)合”消防工作方針，提升單位員工、xx、xx的`消防安全意識，提高單位消防安全“四個能力”，制定本方案。
消除火災(zāi)隱患、共建平安社區(qū)(公安部消防局確定的20xx年消防日主題)。
(列明單位內(nèi)部應(yīng)當(dāng)開展消防宣傳周活動的各下屬單位、部門等)。
20xx年11月3日至11月9日。
請各單位做好充分準(zhǔn)備，認(rèn)真落實(shí)消防宣傳周各項(xiàng)工作要求，并于20xx年11月xx日前將活動開展情況向xx匯報。
食堂消防實(shí)施方案篇二十
根據(jù)公安部《關(guān)于創(chuàng)建消防安全社區(qū)活動的指導(dǎo)意見》（公消〔20xx〕xx號）精神，為進(jìn)一步夯實(shí)社區(qū)消防工作基礎(chǔ)，完善消防工作機(jī)制，大力提高居民消防安全意識和素質(zhì)，不斷增強(qiáng)社區(qū)抗御火災(zāi)的能力，切實(shí)預(yù)防和減少居民住宅區(qū)火災(zāi)事故發(fā)生，制定本方案。
在城區(qū)區(qū)委、區(qū)政府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，充分發(fā)揮基層組織作用，按照消防安全網(wǎng)格化管理要求，堅(jiān)持群防群治，綜合治理，實(shí)現(xiàn)社區(qū)消防安全規(guī)范管理，并逐年推進(jìn)深化，力爭“十三五”期間社區(qū)亡人火災(zāi)事故明顯下降，居民群眾消防安全滿意度明顯提升。
為加強(qiáng)對創(chuàng)建工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，成立消防安全社區(qū)創(chuàng)建工作領(lǐng)導(dǎo)小組：
組長：
副組長：
成員：
辦公室主要職責(zé)：具體負(fù)責(zé)創(chuàng)建工作的組織、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)和督促。各單位要根據(jù)通知要求，成立相應(yīng)的組織領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，定期召開會議，研究部署社區(qū)創(chuàng)建活動。結(jié)合社區(qū)建設(shè)實(shí)際，制定年度工作計(jì)劃，細(xì)化實(shí)施方案，廣泛宣傳，積極部署開展創(chuàng)建活動。
義井鎮(zhèn)政府、各街道辦事處要成立工作領(lǐng)導(dǎo)小組，要從講政治、講大局、保穩(wěn)定的高度，切實(shí)把思想和行動統(tǒng)一到區(qū)政府的工作部署上，充分認(rèn)識開展創(chuàng)建消防安全社區(qū)活動的重要意義，增強(qiáng)工作措施的針對性和實(shí)效性，確保各項(xiàng)工作落地見效。主要領(lǐng)導(dǎo)要親自過問、安排部署，分管領(lǐng)導(dǎo)要深入一線，督導(dǎo)落實(shí)，務(wù)求取得實(shí)效。
（一）規(guī)范社區(qū)消防安全管理。切實(shí)將消防安全納入網(wǎng)格化服務(wù)管理工作中，切實(shí)將消防安全納入網(wǎng)格化服務(wù)管理工作中同步部署、同步開展、同步推進(jìn)。積極推動開發(fā)社區(qū)服務(wù)管理綜合信息系統(tǒng)，將消防工作模塊納入其中，逐步實(shí)現(xiàn)社區(qū)消防安全信息化管理。消防部門要指導(dǎo)社區(qū)建立完善消防安全管理組織，明確社區(qū)居委會主要負(fù)責(zé)人是本社區(qū)的消防安全責(zé)任人，對本社區(qū)消防安全工作全面負(fù)責(zé)，并確定1至2名專兼職消防管理人員，具體負(fù)責(zé)本社區(qū)消防安全管理日常工作，制定居民防火公約，落實(shí)日常防火巡查、檢查、消防宣傳培訓(xùn)等消防制度。
（二）加強(qiáng)社區(qū)消防應(yīng)急力量。要加強(qiáng)社區(qū)微型消防站建設(shè)，實(shí)現(xiàn)社區(qū)微型消防站100%全覆蓋。每個設(shè)有管理部門、物業(yè)服務(wù)的居民住宅區(qū)，要建立微型消防站，結(jié)合值班安排，明確每班次不少于2名專（兼）職消防隊(duì)員在崗在位，保證24小時值班，尤其是要加強(qiáng)夜間防火巡查。確保居民社區(qū)、住宅樓消防安全管理單位明確，消防責(zé)任落實(shí)，日常防火巡查、檢查到位。
（三）夯實(shí)社區(qū)消防設(shè)施基礎(chǔ)。消防部門要指導(dǎo)社區(qū)對建筑固定消防設(shè)施開展全面系統(tǒng)檢查和維修保養(yǎng)，強(qiáng)化消防設(shè)施器材配備。對設(shè)有建筑固定消防設(shè)施且有物業(yè)服務(wù)企業(yè)的小區(qū)，督促物業(yè)服務(wù)企業(yè)負(fù)責(zé)聘請專業(yè)消防檢測機(jī)構(gòu)對固定消防設(shè)施開展全面系統(tǒng)檢測，對損壞設(shè)施進(jìn)行維修保養(yǎng)。對無固定消防設(shè)施的老舊居民小區(qū)，要督促街道辦事處、居民委員會等單位，對居民建筑消防設(shè)施進(jìn)行維修保養(yǎng)。要加大對孤寡老人、留守兒童、殘障人士等重點(diǎn)人群的關(guān)愛力度，積極引導(dǎo)社區(qū)在此類人群的居住場所安裝獨(dú)立式感煙火災(zāi)探測報警器，配置滅火器或安裝簡易噴淋等消防設(shè)施。
（四）普及消防宣傳教育培訓(xùn)。開展消防宣傳進(jìn)社區(qū)活動，充分發(fā)揮社區(qū)消防宣傳大使作用，制定完善社區(qū)滅火和應(yīng)急預(yù)案，定期組織居民開展滅火疏散逃生等消防演練及消防安全入戶宣傳活動，利用社區(qū)宣傳欄、宣傳櫥窗以及樓宇視頻定期宣傳消防安全常識。
（五）開展火災(zāi)隱患排查整治。消防部門以及公安派出所要督促指導(dǎo)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道、社區(qū)服務(wù)中心，組織所轄社區(qū)居委會每月至少開展1次火災(zāi)隱患集中排查整治。要對社區(qū)電纜豎井、電氣線路、電器設(shè)備開展全面系統(tǒng)檢查和維修整改。要對疏散樓梯間、疏散通道、安全出口以及消防車道進(jìn)行排查，確保疏散樓梯間、疏散通道、安全出口保持暢通、不堆放雜物，消防車道不被占用。要對社區(qū)內(nèi)違規(guī)停放電動車以及違規(guī)充電行為進(jìn)行摸排。嚴(yán)格依法查處電動車違規(guī)停放及充電等行為。發(fā)動網(wǎng)格力量加強(qiáng)電動車停放、充電管理。鼓勵在有條的地方盡快修建電動自行車庫（棚）。要加大對社區(qū)內(nèi)出租屋、三合一、多合一場所的檢查力度，嚴(yán)查私拉亂接電線、違規(guī)住人、違規(guī)儲存易燃易爆等情況。
（一）提高認(rèn)識，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。創(chuàng)建消防安全社區(qū)是提高社區(qū)居民消防安全意識，提升社區(qū)消防安全管理水平的重要手段，對遏制居民住宅“小火亡人”和“小火群死群傷”事故具有重大意義。要本著對人民生命財產(chǎn)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，充分認(rèn)識開展此次活動的重要意義，周密部署，精心組織，強(qiáng)化措施，認(rèn)真制定計(jì)劃，精心組織部署，抓出成效。
（二）細(xì)化分工，落實(shí)責(zé)任。要建立健全工作責(zé)任制，嚴(yán)格按照“誰主管、誰負(fù)責(zé)”的原則，層層分解任務(wù)，實(shí)行定人、定位、定職、定責(zé)。社區(qū)、物管單位與消防部門之間既有明確分工，各司其職，又密切配合，協(xié)調(diào)一致，形成整體合力，確保各項(xiàng)工作、各個環(huán)節(jié)無縫對接、落到實(shí)處。
（三）廣泛宣傳，營造聲勢。通過廣播、電視、報紙、網(wǎng)絡(luò)等各類渠道，針對季節(jié)特點(diǎn)，廣泛開展針對性強(qiáng)的提示宣傳。多維度、全覆蓋發(fā)出創(chuàng)建活動倡議，形成強(qiáng)有力的活動輿論聲勢，適時公布創(chuàng)建工作成效，以媒體力量帶動居民社區(qū)，以輿論氛圍推動全民消防、努力提高消防安全知識知曉率。
食堂消防實(shí)施方案篇二十一
為切實(shí)解決師生中午就餐問題,更好地體現(xiàn)服務(wù)育人的辦學(xué)理念,盡快實(shí)學(xué)校讓社會滿意,首先從食堂讓家長滿意開始。
為切實(shí)解決師生中午就餐問題，更好地體現(xiàn)服務(wù)育人的辦學(xué)理念，盡快實(shí)現(xiàn)“學(xué)校讓社會滿意，首先從食堂讓家長滿意開始”的目標(biāo)，現(xiàn)制定移民小學(xué)伙食團(tuán)管理方案：
一、指導(dǎo)思想：誠信服務(wù)、用餐自愿;自愿參與、共同受益。
二、管理體制：
伙食團(tuán)由總務(wù)處負(fù)責(zé)日常管理，根據(jù)需要設(shè)立。
1、伙食團(tuán)長：郎守宏
主要職責(zé)：負(fù)責(zé)伙食團(tuán)日常安全、衛(wèi)生及飯菜質(zhì)量的檢查。
2、會計(jì)、出納：梁倫泉宗元生
主要職責(zé)：(1)根據(jù)繳費(fèi)情況，每月最后一天將下月各班用餐人數(shù)統(tǒng)計(jì)表交食堂。
(2)對伙食團(tuán)收支設(shè)立專賬，實(shí)行每月核算、經(jīng)核價小組審查后當(dāng)月公布。
3、保管員：向詩忠
主要職責(zé)：對原材料驗(yàn)貨、收貨、保管、發(fā)貨及食品加工過程中的原料使用情況及衛(wèi)生監(jiān)督工作。
4、炊事班長(1人)(由在社會上聘請的一名有一定廚藝及管理經(jīng)驗(yàn)的廚師擔(dān)任)
主要職責(zé)：(1)負(fù)責(zé)小工的聘任、管理。
(2)每周一公布出當(dāng)周每天的菜譜;做到營養(yǎng)搭配合理，同周內(nèi)不重復(fù)。
(3)具體負(fù)責(zé)伙食團(tuán)安全，衛(wèi)生、食品加工及收發(fā)放工作。
(4)每天下午2：00將次日所需菜單材料清單交到總務(wù)處。
(5)每周五下午3：00與保管員一起提出下周原材料采購計(jì)劃交到總務(wù)處。
5、炊事員：原則上由炊事班長聘請。聘請人數(shù)的確定：每100人就餐1名炊事員。
主要職責(zé)：按炊事班長的安排，保質(zhì)、保量地完成伙食團(tuán)的安全、衛(wèi)生、食品加工及發(fā)放、餐廳衛(wèi)生的.打掃等工作。
6、核價小組：每學(xué)年開學(xué)前從教職中推選3名代表成立伙食團(tuán)核價小組，每月末對食堂收支賬務(wù)進(jìn)行審查。
三、原材料的采購
(1)大宗原材料采購
肉、米、油、調(diào)料：根據(jù)食堂需要定點(diǎn)采購，(必須是區(qū)教委中標(biāo)單位)送貨上門。每次采購由保管員驗(yàn)貨、伙食團(tuán)長驗(yàn)稱并簽字，學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)簽字后出納才予付款、會計(jì)做賬。
(2)小宗原材料
時令蔬菜：每天采購一次，采取定點(diǎn)采購，送貨上門。每天由保管員驗(yàn)貨、驗(yàn)稱、簽字，當(dāng)月交主管領(lǐng)導(dǎo)審核簽字后，出納給予付款、會計(jì)做賬。
四、原材料使用管理
使用合理、提倡節(jié)約，堅(jiān)持當(dāng)天領(lǐng)取、當(dāng)天使用的原則，由炊事班長根據(jù)需要到保管室領(lǐng)取原材料、保管員必須過稱、登記、領(lǐng)取人簽字，同時保管員及伙食團(tuán)長要加強(qiáng)原材料使用過程監(jiān)督，當(dāng)天未使用完的肉、油等重要原材料，在當(dāng)天下午3：30之前由領(lǐng)取人交回保管室，避免造成原材料浪費(fèi)或流失。
五、學(xué)生用餐管理
(1)幼兒園、1—2年級：
由各班負(fù)責(zé)教師按繳費(fèi)情況核定取飯人數(shù)，到指定窗口取飯，在餐廳劃分的區(qū)域用餐。管理員負(fù)責(zé)維持用餐紀(jì)律、衛(wèi)生、避免浪費(fèi)。
(2)3—6年級由該班管理員帶領(lǐng)學(xué)生到伙食團(tuán)將飯菜安全地取回教室，按核定的人數(shù)分發(fā)，同時負(fù)責(zé)學(xué)生的用餐紀(jì)律、衛(wèi)生、避免浪費(fèi)，及時把盛飯菜桶送還到伙食團(tuán)。教育學(xué)生愛惜糧食、愛護(hù)餐具等，培養(yǎng)學(xué)生良好的用餐習(xí)慣。
(3)師生均要到伙食團(tuán)洗碗處洗碗。對不講究衛(wèi)生者嚴(yán)格按《食堂管理細(xì)則》處理。
六、收費(fèi)
本著“合理解釋、用餐自愿”原則：
(1)每月末由班主任提前一周向?qū)W生收取生活費(fèi)，于每月最后一天(遇星期天前移至上周星期五)將生活費(fèi)繳給出納，嚴(yán)禁收費(fèi)人員截留學(xué)生生活費(fèi)。
(2)每月正常教學(xué)時間內(nèi)第一周為交款期限。中途原則上不再接納就餐學(xué)生，確有特殊情況中途就餐者，按當(dāng)月收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)收取就餐費(fèi)。
(3)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)市場行情，在收費(fèi)前一周公布。
注：教職工按六年級學(xué)生收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)收取，教師子女及臨時工子女按同年級學(xué)生收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)收取。
(4)為便于管理、不解決學(xué)生臨時用餐。
七、健康證
集體辦證：1、食堂所有員工均須經(jīng)體檢合格后方能上崗。
2、員工辦證費(fèi)用先由學(xué)校墊付，再從工資中扣出，做滿一年者學(xué)校全額返還辦證費(fèi)用。
3、伙食團(tuán)長、保管員體檢辦證費(fèi)用由學(xué)校負(fù)責(zé)。
八、每名相關(guān)工作人員，由學(xué)校制定工作職責(zé)，進(jìn)行考核，落實(shí)獎懲制度。
九、功能室設(shè)置
素菜加工間一間、葷菜加工間一間、儲藏間2個、主食(大米)蔬菜存放間、更衣室一間。
學(xué)校食堂關(guān)系到師生的身體健康、學(xué)校的正常教學(xué)秩序和社會的穩(wěn)定。為了做好學(xué)校食堂管理工作，提高學(xué)校食堂管理水平，按照《食品衛(wèi)生法》、《衛(wèi)生部、教育部學(xué)生食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《衛(wèi)生部關(guān)于推行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度的通知》等要求，特制定此實(shí)施方案。
一、實(shí)施學(xué)校示范性管理的目的
通過實(shí)施學(xué)校示范性管理，進(jìn)一步提高學(xué)校食堂監(jiān)督管理的整體水平。有效預(yù)防學(xué)校集體食物中毒事故的發(fā)生，學(xué)生食堂要充分體現(xiàn)公益性和服務(wù)性，堅(jiān)持為學(xué)生服務(wù)。
二、實(shí)施學(xué)校食堂示范性管理的內(nèi)容
(一)健全管理機(jī)制，強(qiáng)化工作責(zé)任。
(二)體現(xiàn)公益服務(wù)，確定運(yùn)作模式。
食堂由學(xué)校經(jīng)營和管理，采用包工不包料的運(yùn)作模式，不承包或變相承包給個人進(jìn)行盈利性經(jīng)營。
1、學(xué)校派員全面管理，主要由分管食堂工作的總務(wù)主任、食堂采購員及保管員全權(quán)負(fù)責(zé)。
2、食堂采購員和保管員由學(xué)校派遣，全面代表學(xué)校履行采購和保管職責(zé)。
采購的原材料先由保管員驗(yàn)貨后，再登記入庫。出庫材料要登記簽字，學(xué)校每月定期盤庫。
3、學(xué)校為確保生產(chǎn)質(zhì)量，學(xué)校對生產(chǎn)隊(duì)伍的組成有硬性規(guī)定：所有工作人員必須身體健康，持證上崗。
4、食堂人員必須明確自己的職責(zé)，嚴(yán)格按照食譜表組織生產(chǎn)，做到保時、保質(zhì)、保量。將生產(chǎn)出的食品及時供給給學(xué)生，學(xué)生進(jìn)餐完畢，及時收繳盛食器具，并對其進(jìn)行清洗消毒。負(fù)責(zé)生產(chǎn)食堂全部清潔衛(wèi)生工作。負(fù)責(zé)客餐的生產(chǎn)服務(wù)。
(三)規(guī)范設(shè)施事務(wù)，實(shí)行規(guī)范管理。
1、設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)齊全的功能室
學(xué)校食堂應(yīng)設(shè)置粗加工間、切配間、烹調(diào)間、備餐間、消毒間、更衣間、倉庫、餐廳等功能室?；A(chǔ)設(shè)施要達(dá)到以下標(biāo)準(zhǔn)：
(1)粗加工間
食品粗加工應(yīng)該有固定的場所，有基本的防塵防蠅設(shè)施，并配備貨架或放置食物的貨櫥，與餐廳配菜間、熟菜間、烹調(diào)間等分開。加工場所的地面、墻裙應(yīng)該采用不透水材料筑成，下水道通暢，便于沖洗排水。食品粗加工應(yīng)有足夠供水，所供水質(zhì)應(yīng)符合國家生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。粗加工場所應(yīng)有三個以上水池，做到葷素食品分池清洗。洗滌拖把等清潔用品與清洗食品的水池分開。
(2)切配間
切配間應(yīng)有專間，地面要有一定坡度，便于沖洗清掃。下水道通暢，有食品冰箱和帶蓋的廢棄物箱(桶)，加工下來的廢棄物及時倒入箱內(nèi)，并當(dāng)日清除。配菜結(jié)束，應(yīng)及時做好沖洗，清洗等清潔工作，以保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。
(3)烹調(diào)間
加工場所的灶臺要保持下水道通暢，灶臺上應(yīng)有排煙罩，灶面及灶臺墻壁經(jīng)常洗刷，做到無油污、無積灰、無食物殘?jiān)?、排氣罩不滴油，工作結(jié)束做好地面、灶臺、操作臺和工用具的清洗、洗刷，保持加工場所清潔。
(4)備餐間
有配餐臺，成品貨架。空氣消毒設(shè)施完備，配備有用于留樣的冷藏設(shè)施和需要冷藏熟制品的冷藏設(shè)施，有保濕設(shè)施，并運(yùn)轉(zhuǎn)正常。與外界相通的門、窗配備有完好的防蠅、防塵設(shè)施。
(5)消毒間
食堂消防實(shí)施方案篇二十二
為認(rèn)真貫徹落實(shí)馬鞍山市食品藥品監(jiān)督管理局、教育局《關(guān)于印發(fā)馬鞍山市20xx年學(xué)校食堂食品安全重點(diǎn)工作實(shí)施方案的通知》（馬食藥監(jiān)〔20xx〕57號）（以下簡稱“重點(diǎn)工作”）文件精神，全面推進(jìn)我縣20xx年學(xué)校食堂食品安全重點(diǎn)工作，結(jié)合我縣實(shí)際，制定如下實(shí)施方案。
按照馬鞍山市食品藥品監(jiān)督管理局、教育廳“重點(diǎn)工作”的要求，探索研究有效監(jiān)管對策，積極推進(jìn)學(xué)校食堂食品安全工作，通過量化分級管理使學(xué)校食堂逐步達(dá)到“布局合理，設(shè)施齊全，制度完善，飲食安全”的目標(biāo)，建立健全學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管長效機(jī)制，切實(shí)保障廣大師生身體健康和飲食安全。
全面展開學(xué)校食堂狀況調(diào)查，盡快摸清底數(shù)。全面、準(zhǔn)確掌握學(xué)校食堂的底數(shù)、分布、衛(wèi)生狀況以及持證情況，做到底數(shù)清、情況明；對未辦理餐飲服務(wù)許可證的食堂，要督促其改善條件并辦理餐飲服務(wù)許可證，對新建、改擴(kuò)建的食堂，要加強(qiáng)設(shè)計(jì)施工過程中的技術(shù)指導(dǎo)。
（二）嚴(yán)格執(zhí)行準(zhǔn)入管理制度。
加大對本區(qū)域內(nèi)學(xué)校食堂及其供餐企業(yè)準(zhǔn)入管理力度，要求學(xué)校食堂及其供餐企業(yè)必須取得《餐飲服務(wù)許可證》。加強(qiáng)對學(xué)校食堂的指導(dǎo)，提高其食品安全水平，進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校食堂餐飲服務(wù)經(jīng)營行為。
（三）日常監(jiān)管和量化分級管理相結(jié)合。
按照“重點(diǎn)工作”的要求，一是主動與學(xué)校食堂或供餐企業(yè)簽訂食品安全責(zé)任書，明確其為食品安全第一責(zé)任人；二是落實(shí)網(wǎng)格化監(jiān)管責(zé)任，加大日常檢查頻次，對檢查中發(fā)現(xiàn)問題的立即責(zé)令其整改，對存在違法違規(guī)行為的依法嚴(yán)格查處；三是以中小學(xué)食堂及托幼機(jī)構(gòu)為重點(diǎn)扎實(shí)推動對學(xué)校食堂或供餐單位的量化分級管理，按照量化分級評分標(biāo)準(zhǔn)對其進(jìn)行等級評定。
（四）積極做好宣傳和培訓(xùn)工作。
切實(shí)加強(qiáng)食品安全監(jiān)督量化分級管理工作的宣傳，及時向社會公布各學(xué)校食堂量化分級管理情況。在秋季開學(xué)前，組織所有學(xué)校食品安全管理人員進(jìn)行40學(xué)時以上的食品安全知識培訓(xùn)，內(nèi)容包括有關(guān)餐飲服務(wù)食品安全法律法規(guī)、食品安全知識等，并進(jìn)行統(tǒng)一考核。
和縣20xx年學(xué)校食堂食品安全重點(diǎn)工作分為3個階段實(shí)施：
（一）第一階段（5月23日-5月31日）。
制定和縣20xx年學(xué)校食堂食品安全重點(diǎn)工作實(shí)施方案，對全縣范圍內(nèi)所有學(xué)校進(jìn)行調(diào)查摸底。
（二）第二階段（6月1日-11月2日）。
按照全面鋪開、有序推進(jìn)的原則，大力開展量化分級管理工作。
（三）第三階段（11月3日-11月7日。
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