合同對于維護社會公平和經(jīng)濟秩序具有重要意義。編寫合同時，應避免使用模糊、歧義的詞語，以免引發(fā)爭議。合同中應當明確約定違約金、賠償金、違約責任等保障措施，以防止合同糾紛的發(fā)生。
個人承包食堂合同篇一
甲方：(以下簡稱“甲方”)。
乙方：東莞市康來富飲食管理有限公司(以下簡稱“乙方”)。
根據(jù)《中華人民共和國合同法》及相關法律規(guī)定，甲乙雙方就甲方食堂承包事宜共同協(xié)商，達成如下協(xié)議：
一、經(jīng)營方式：
1、甲方提供廚房、餐廳、全套廚房設備，負責水電和燃料及廚工住宿。
2、乙方負責廚房設施的維護，若財產(chǎn)發(fā)生人為損壞，乙方需照價賠償。
3、乙方自行采購、加工，自負盈虧。
4、乙方自行安排廚房員工，并負責廚房員工工資福利。
5、承包期內(nèi)必須添置或更換廚房設備，由乙方提出，經(jīng)甲方同意后由甲方負責。
二、雙方權利及義務：
1、甲方權利義務：
1)甲方按承包合同規(guī)定監(jiān)督乙方依法經(jīng)營、履行合同，做好協(xié)調(diào)工作。
2)甲方對乙方進菜、配菜、營養(yǎng)搭配、服務水平及衛(wèi)生狀況進行監(jiān)督，并有權要求乙方及時整改。
3)甲方應協(xié)助乙方維持食堂治安秩序，并加強對員工的教育。
2、乙方的權利義務：
1)乙方負責食堂的經(jīng)營管理，具體包括食堂人事、菜肴的搭配與制作、就餐環(huán)境衛(wèi)生、服務等。
2)乙方必須遵守國家和地方有關環(huán)境和食品衛(wèi)生的標準。嚴禁供應腐爛變質(zhì)的食品，保持菜肴的新鮮和衛(wèi)生。
3)乙方必須按時供應甲方工作日各餐，做到新鮮可口、花樣翻新、營養(yǎng)搭配好。
4)餐后認真清洗食具并消毒工作，食堂內(nèi)部、用餐大廳環(huán)境衛(wèi)生全面清潔整理。經(jīng)常清理食堂內(nèi)外水池、下水道，確保暢通。經(jīng)常清理灶臺及炊事用品污垢。
5)做好消除蚊、蠅、鼠害。
6)冰柜定期清理、除霜、消除異味、生熟物品分開存放。
7)乙方現(xiàn)場工作人員必須具有健康證。
8)所有食堂工作員工工資和福利均由乙方負責。
9)廚房員工應遵守甲方公司各項規(guī)章制度、廚房紀律。
三、伙食標準：
早餐元/人，中餐元/人，晚餐元/人，夜宵元/人。其中中餐標準為大葷小葷素菜湯及水果，晚餐標準為大葷小葷素菜湯及水果，米飯任食。(如有變動，雙方協(xié)商核定)。
四、結(jié)算方式：
甲方按雙方核定用餐數(shù)，每個月計算餐費，于每月的5日前以現(xiàn)金或支票付給乙方。
五、合同期限：
試用期為1個月，合同期一年，即從年月日至年月日止。試用期滿，若雙方均無修改或終止要求，則直接進入正式合同期。合同期滿，雙方如無異議，自動續(xù)約。
六、合同終止條例：
七、違約責任：
1、因乙方提供不潔食物造成甲方人員食物中毒的，由乙方負責賠償并承擔相應的法律后果。
2、甲方無故未按時結(jié)清乙方賬款超過15日(以結(jié)算確認單日起)的，應承擔違約金0.3%/天。
3、一方有意終止合作而沒有提前通知對方，須賠償對方最后一個月餐費的10%。
八、其它：
本合同壹式貳份，甲乙雙方各執(zhí)壹份，雙方簽章后生效。未盡事宜，雙方協(xié)商解決。
甲方:乙方:東_____。
甲方代表：乙方代表：歐陽先生______。
簽約日期：年月日年月日
個人承包食堂合同篇二
??1、無償提供現(xiàn)有的廚房、廚具正常運作之設施條件。
??2、提供乙方工作人員的住宿。
??3、如飯?zhí)玫脑O施出現(xiàn)故障，須及時幫助維修。
??4、不得隨意停止承包和隨增加收費項目。
??5、員工不能無根據(jù)的謠言，甲方將追究員工個人的責任。
??6、員工投訴衛(wèi)生、食量及伙食問題，甲方負責人須告知乙方主管人員，乙方應盡快落實、提取結(jié)果、立即改正。
個人承包食堂合同篇三
??乙方辦理伙食試用期____天，試用期后，甲方認為經(jīng)營合格，合同期暫訂為____年___月___日起至___年___月___日止，承包期滿是否要續(xù)訂或終止時，甲、乙雙方均于十五天前通知對方，另行協(xié)商。
??此合同一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份，自簽訂之日起生效，以上合同之條例，雙方須共同遵守，不得違反，否則具有同等的法律效力。
??生效日期：年月?日
??甲方代表簽名：乙方代表簽名：
??蓋章：?蓋章：
??簽訂日期：?年月日
個人承包食堂合同篇四
甲方：(以下簡稱甲方)。
乙方：(以下簡稱乙方)。
根據(jù)《中華人民共和國合同法》及其他有關法律規(guī)定，甲乙雙方就食堂托管事宜共同協(xié)商，達成共識，制定本合同條款并共同遵守。
一、經(jīng)營方式。
1、乙方根據(jù)甲方需求，為甲方工作人員提供早餐、中餐、晚餐、夜餐以及其他餐飲保障。
2、乙方負責原材料的采購，原材料由甲方抽檢。乙方制定采購計劃并報甲方審定，定期向甲方提報采購明細。
3、供餐模式：實行套餐制。按照投標要求，早餐每人不低于3元(火燒，包子，油條，稀飯，雞蛋，咸菜，可選擇)，午餐、晚餐不低于8元的標準(每人每餐葷菜兩種，素菜一種，外加饅頭或米飯選擇，粥)。
二、支付方式：
1、乙方負責采購、運營管理，乙方先期墊付一個月原材料采購資金，營業(yè)額歸甲方所有，水、電、天然氣、保潔費用由甲方承擔。
2、甲方每月25日支付乙方管理運營費用，甲方向乙方支付承包服務酬金總額=總營業(yè)額×百分比(按照就餐人數(shù)確定比例),乙方于每月20日向甲方提供發(fā)票單據(jù)。乙方用于支付工人工資、保險及福利、衛(wèi)生安全用品、車輛耗損、燃油費、通訊費、辦公用品、員工培訓、體檢、服裝、一次性物品等費用。
1、合同期為年月日至年月日。乙方須于月日開始派駐工作人員進駐-餐廳，甲方開始向乙方支付相關費用。合同期滿前一個月，甲乙雙方本著雙向選擇的原則，續(xù)簽新的合約;若無法達成一致，乙方必須等甲方找到另一家供應商后，配合甲方交接完撤出，但甲方必須按照原先的合約，支付人工費和管理費。
四、甲方權利和義務。
1、甲方按照承包合同規(guī)定監(jiān)督乙方依法經(jīng)營，認真履行合同內(nèi)容，同時做好指導與協(xié)調(diào)工作。
2、甲方對乙方的采購、配菜、營養(yǎng)搭配、服務水平、食品衛(wèi)生及管理方式，環(huán)境衛(wèi)生等方面進行監(jiān)督，并就不合理問題，有權要求乙方進行整改，乙方應無條件予以配合。
3、員工憑就餐劵或就餐卡用餐，甲方應提前告知乙方就餐人數(shù)，如遇加班、放假等非正常因素應提前告知乙方。
4、乙方工作人員須嚴格遵守消防等各項安全制度，配合甲方做好安全防火工作。
5、乙方須在第二個月3日前向甲方提供當月原料采購明細及相關費用清單，甲方核對無誤在5日內(nèi)全部結(jié)算給乙方。
6、甲方提供廚房、廚具、廚房設備等用具，食堂用水、用電，天然氣費用由甲方承擔，并免費為乙方食堂工作人員提供住宿。
7、固定資產(chǎn)所有權屬甲方，從合同生效之日起按甲方規(guī)定期限予以報廢。各種報廢的固定資產(chǎn)、耐用品及其他由甲方購置的物資，全部由甲方處置。乙方不得擅自處理，否則將承擔相應賠償責任，甲乙雙方須定期對餐廳現(xiàn)有各項資產(chǎn)進行數(shù)量、使用年限等項目進行清點。遺失或非正常使用損壞的，由乙方予以賠償。
8、食堂所有廚具及廚房設備，如自然磨損及消耗甲方負責維修及添置。
五、乙方權利和義務。
1、乙方使用甲方提供之廚房、餐廳，遵照甲方書面通知的售餐流程、售餐標準向甲方和甲方指定的人員提供餐飲服務。逢遇重大的招待活動，乙方要采取一切措施保證餐飲服務。乙方食品供應不得低于國家食品安全標準;乙方食品供應連續(xù)多次達不到材料量化標準的，甲方可依制約責任對乙方進行經(jīng)濟處罰。
2、乙方負責食材采購，供應商貨送到餐廳乙方安排倉管員與主管驗收數(shù)量、價格、質(zhì)量并簽字，出現(xiàn)數(shù)量不符、價格明顯高與市場價的情況，對乙方考核100—300元，甲方派管理員參與管控。乙方需建立完善的食材采購制度，以及妥善保存原始進貨票據(jù)，以備甲方查驗、審核。甲方負責支付食材供應商的貨款。
3、乙方采購食品，一律查驗供貨商的營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證或者流通許可證，要求三證齊全。
4、乙方有下列情形之一并由衛(wèi)生防疫部門檢驗核實確定的，甲方將立即終止本合同，并乙方需賠付相關費用并承擔其法律責任：
(1)出售變質(zhì)、有毒食品，并造成重大食品安全事故的;。
(2)采購及使用不符合食品衛(wèi)生法規(guī)規(guī)定的食材，并造成重大食品安全事故的。
(3)導致員工食物中毒或其他嚴重后果的。
5、乙方工作人員必須將每天的生、熟食品留樣48小時，以便發(fā)生事故追查相關原因。
6、乙方接受甲方衛(wèi)生監(jiān)督管理，并接受甲方對餐廳、廚房衛(wèi)生整改要求。乙方接受衛(wèi)生防疫部門對食品制作和食品衛(wèi)生的檢疫，檢疫檢驗費用由甲方承擔，檢驗結(jié)果上報甲方備案。衛(wèi)生監(jiān)督所日常檢查，衛(wèi)生許可證的年檢等工作由乙方負責，費用由甲方承擔。
7、乙方工作人員須統(tǒng)一著裝，工作服裝由乙方自理。
8、乙方食品工作人員每年進行健康檢查，取得健康證方可上崗，定期組織工作人員進行健康檢查，患有傳染病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。
9、乙方須負責所承包廚房、餐廳內(nèi)所有區(qū)域的清潔工作，并達到甲方之清潔標準。乙方人員必須每天做好餐廳內(nèi)使用的廚具、餐具的清潔和消毒工作。
10、乙方應在不違背國家會計制度的前提下，遵照甲方特定的員工餐廳相關財務管理制度建立財務制度和賬冊。乙方應配備專職或兼職的財務人員，對食堂的各項原輔材料消耗、費用支出記好帳冊，隨時供甲方查閱。
11、乙方應遵守甲方制定的就餐時間規(guī)定，不得隨意提前開餐或提前收餐(甲方有特別要求除外)。逢特殊情況甲方指定乙方延遲供餐或加餐的，乙方應予以配合。除因不可抗力外，造成誤餐或停餐的，甲方有權對乙方給予經(jīng)濟處罰。
12、未經(jīng)甲方同意，乙方不得將此項目分包或轉(zhuǎn)包給他人經(jīng)營。否則，甲方有權終止本合同。
13、乙方要注意節(jié)約用水，電及天然氣，要服從甲方的管理，一律禁止長流水，長明燈。
14、乙方要文明服務，禮貌待人，虛心、耐心聽取餐廳管理及就餐人員意見，自覺接受甲方的監(jiān)督與指導。
六、其他事項。
1、隨著甲方就餐人數(shù)的變化，甲乙雙方可協(xié)商增減食堂工作人員數(shù)量，外包費用亦隨增減人員增減。
2、雙方發(fā)生糾紛，友好協(xié)商解決，協(xié)商不成則由合同履行地法院裁決。
3、雙方應當履行本合同約定之事項，未盡事宜可簽訂補充協(xié)議，補充協(xié)議與合同具有同等法律效力，補充協(xié)議與本合同相抵觸者，以補充協(xié)議為準。
4、合同期滿后雙方若無異議可協(xié)商續(xù)簽。
2、本合同一式四份，甲方叁份，乙方壹份，合同自簽訂之日起生效。
本合同自年月日起至年月日止。
本合同須經(jīng)甲乙雙方法人代表(或法人授權代表)簽字，并加蓋雙方公章后生效。
甲方：
地址：
法定代表人：
委托代理人：
開戶銀行：
賬號：
納稅人識別號：
組織機構代碼：
電話：
乙方：地址：法定代表人：委托代理人：開戶銀行：賬號：電話：年月日。
個人承包食堂合同篇五
甲方根據(jù)需要將飯?zhí)贸邪o乙方經(jīng)營、管理，經(jīng)以方友好協(xié)商特簽訂本協(xié)議，甲、乙雙方共同遵守執(zhí)行：
一、合同雙方：
發(fā)包方：__________________(以下簡稱甲方)。
承包方：__________________(以下簡稱乙方)。
二、承包期限：
三、具體內(nèi)容：
1、甲方有職工______人，其每人每天為______餐，早餐為人民幣______元，午餐為人民幣______元晚餐為人民幣______元，夜宵為人民幣______元，供給乙方辦理伙食。
2、甲方為乙方無償提供廚房、廚具、餐具等。
3、甲方總務部每天將次日用膳人數(shù)通知乙方飯?zhí)弥鞴?，乙方按此人?shù)準備飯菜份量。
4、甲方在乙方交接前進行盤點，所剩的糧油、副食品等由乙方作價接收，解除合約時甲方須按價接收乙方剩下糧油、副食品。
5、乙方預付甲方半個月伙食費，結(jié)算時由乙方開具半個月用餐明細表與甲方核對無誤后，甲方應在三天內(nèi)以現(xiàn)金方式一次性付清乙方伙食費，不得拖欠。
6、在經(jīng)營期間內(nèi)，雙方應按照合同條款通力協(xié)作，互相配合，雙方不可無緣無故，輕率行事解除合同。
四、甲方責任：
1、提供設備的維修保養(yǎng)。
2、提供乙方工作人員的住宿，包括水和照明用電費。
3、甲方無償提供廚房所用的燃料、水、電。
4、不得隨意停止承包和隨增加收費項目。
5、甲方必須提前預報就餐人數(shù)，失誤造成后果，由甲方負責。
五、甲方權限：
1、甲方有權對乙方進行各種行政管理，如：衛(wèi)生、安全、治安、消防、綜合治理、監(jiān)督等，特別要禁止食物中毒事故發(fā)生，一但發(fā)生類似事故，甲方有權追究乙方的責任。
2、乙方因食堂工作人員失職影響甲方正常工作，(如無特殊情況下)，甲方有權追究乙方的責任。
3、甲方有權對飯菜質(zhì)量數(shù)量、衛(wèi)生服務等情況進行監(jiān)督檢查，如乙方未達到飯菜質(zhì)量，甲方有權要求進行適量賠償或終止本協(xié)議。
4、根據(jù)食堂工作情況和員工意見甲方有權采用其他方式進行。
5、承包方其他違約時，甲方須立即告知乙方，乙方應盡快調(diào)查落實，把處理結(jié)果告知甲方。
6、乙方除因特殊情況外，造成誤餐或停餐，甲方有權對乙方給予適當?shù)慕?jīng)濟處罰。
7、乙方違約，甲方有權提出終止承包合同，造成甲方損失的，上報法院或仲裁機關處理。
六、乙方責任：
1、按甲方消防、廠規(guī)、治安做好工作。
2、食堂工作人員按衛(wèi)生部門規(guī)定進行身體檢查，費用自理。
3、經(jīng)營場所進行定期防鼠滅蠅。
4、嚴格執(zhí)行各項食堂管理制度，嚴格按食堂操作規(guī)程及衛(wèi)生管理制度實施。
5、必須確保食物的質(zhì)量，把住進貨渠道及進貨質(zhì)量關，嚴禁購進變質(zhì)變霉的食物，保證放心肉的衛(wèi)生，做到食品衛(wèi)生內(nèi)部以及環(huán)境衛(wèi)生，經(jīng)得起上級部門檢查并達到合格。
6、乙方工作人員須統(tǒng)一工作服裝和衛(wèi)生用品，費用自理。
7、乙主必須按甲方規(guī)定時間作息，準時開餐，開餐時間由甲方規(guī)定，如有變動應事先通知乙方。
8、乙方廚房工作人員必須遵守甲方規(guī)章制度，不得隨意出入甲方車間及其它禁區(qū)域，如違反者，甲方可將依所規(guī)處罰。
9、甲方廚房現(xiàn)有之設備及餐具乙方應合理使用，妥善保管嚴格管理，不得人為損壞和丟失，否則折價賠償。
10、經(jīng)營業(yè)務只限于方面，方便甲方服務人員。
11、乙方在運作期間材料費自理，所需食堂工作人員的勞資，勞保費用均由乙方自理。
七、乙方的權限：
1、有權自主經(jīng)營，自負盈虧。
2、有權自主聘用，調(diào)用工作人員。
3、甲方違約乙方有權提出終止承包合同，并止報法院或仲裁機關處理。
4、如市場物價上漲過高，變成乙方在連續(xù)二個月虧損的情況下，有權向甲方提出增加伙食費用，甲方應盡快進行市場調(diào)查，若情況屬實，應適當增加伙食費用。
八、其它：
1、因不可抗力原因造成損失時，乙方不承擔甲方房產(chǎn)和設施的經(jīng)濟損失。
2、甲、乙雙方員工應保持互相尊重，盡量不發(fā)生磨擦，更不許出現(xiàn)打架等事例，若有發(fā)生追究責任因此造成的傷害由無理的乙方負責。
3、節(jié)假日乙方照常為甲方職工服務，如需加餐乙方負責加工，甲方買菜或委托乙方采購。4、乙方在承包期間屬甲方的廚具和餐具，在添置之前必須征得甲方同意方可購買，向甲方報銷。
5、承包結(jié)束時，乙方應將甲方提供的場地、設施、設備、工具等全部清還甲方，配合甲方完成清算工作。
6、承包期滿時是否續(xù)約或終止合同，甲、乙雙方均提前壹個月通知對方。
7、本合同若有未盡事誼，將由雙方代表協(xié)商處理。
8、本合同壹式貳份，甲、乙雙方各執(zhí)壹份：
日期：____年____月____日日期：____年____月____日
個人承包食堂合同篇六
??1、乙方必須親自經(jīng)營，不得轉(zhuǎn)包或分包。乙方必須自行辦理好健康證、衛(wèi)生許可證等行業(yè)要求的相關證件。
??2、乙方應嚴格按照甲方的作息時間表向自愿自費在校內(nèi)用膳的學生提供飯菜及用水開水。
??3、承包者無償為教職工燉飯、炒菜，并限時限量（教職工可憑每人每月。
??4、乙方應按學校的作息時間提供飯、菜、水等，如人為因素造成用膳、開水供應不及時、師生吃生飯每次扣乙方10元。
??5、乙方應與甲方簽訂食品衛(wèi)生安全責任狀。
??6、乙方應免費保證師生雙休日、節(jié)假日的燉飯、開水、熱水供應。
??7、乙方應及時收集剩飯菜。
??8、乙方負責廚房內(nèi)、外環(huán)境衛(wèi)生及煤渣清理并自行安排好燃料的堆放地點。
??9、乙方簽訂合同時應交押金元（不計息），合同結(jié)束時退還，合同沒到期，不予以提前退回。
??10、乙方有義務負責雙休日、節(jié)假日及寒假補課期間的護校。
??11、乙方免費為學校集體加餐提供加工服務及客房的衛(wèi)生、服務等工作。
??12、學校水管發(fā)生故障時，乙方免費維修以保證水的正常供應（維修所需。
個人承包食堂合同篇七
甲方：
乙方：
甲、乙方經(jīng)充分協(xié)商后簽訂本合同，雙方應共同遵守，嚴格執(zhí)行，以保證辦好食堂，服務廣大師生。具體合同條款如下：
一、甲方的權力與義務：
1、甲方于年8月1日將鹽鎮(zhèn)初級中學食堂和其內(nèi)部資產(chǎn)提供給乙方使用。甲方依據(jù)縣教體局指導意見，對食堂進行較為科學、合理的功能劃區(qū)和管理。
2、甲方負責向食堂免費供水，乙方承擔電費。(注：若停電，乙方應及時發(fā)電;若停水，乙方應及時供水，以確保食堂能正常營業(yè)。)。
3、甲方承諾在承包期內(nèi)不在校內(nèi)開設第二家食堂。
4、學校食堂的開業(yè)和停業(yè)時間由甲方根據(jù)校歷安排統(tǒng)一規(guī)定。
5、甲方對乙方經(jīng)營的食堂在衛(wèi)生、質(zhì)量、價格、服務態(tài)度等方面擁有檢查監(jiān)督權力，乙方應服從甲方職能部門管理，并予以積極配合。
6、食堂所需加工原料(面粉、米、油、各種蔬菜、調(diào)味料等原材料)一律由甲方負責采購。
7、在甲方每月召開一次食堂管理工作會議時，乙方必須準時參加，對發(fā)現(xiàn)問題及時整改。
8、甲方依據(jù)河南省中學食堂驗收標準整改食堂，為乙方配備必要的操作工具。
9、甲方承諾在承包期內(nèi)對乙方的優(yōu)質(zhì)服務給予適當?shù)莫剟?，并?yōu)先考慮下次合同簽訂。
10、甲方承諾在本次合同期內(nèi)不收取任何管理費用。
二、乙方的權力與義務：
1、乙方在甲方規(guī)定的各功能劃分區(qū)內(nèi)進行相應作業(yè)，承諾不改變各功能區(qū)用途，不得變更各功能區(qū)使用范圍，不得擴大使用場所，不得在現(xiàn)有場所范圍外搭蓋。倉庫和食堂餐廳內(nèi)不得進行蒸、煮、炒、燒、烤、剪、炸、鹵等食品加工。食堂內(nèi)不得銷售與飲食無關的商品。
2、未經(jīng)甲方事先同意，乙方不得對食堂實施水、電改造、房屋裝修以及結(jié)構改造。
3、乙方對其承包的食堂享有經(jīng)營自主權。但乙方必須嚴格遵守《食品衛(wèi)生法》、《環(huán)境保護法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《消防安全法》及學校的相關規(guī)定。
4、承包期內(nèi)食堂內(nèi)的甲方資產(chǎn)由乙方負責管理使用，維修年檢一切費用由乙方自己承擔。乙方應于開業(yè)前取得衛(wèi)生部門頒發(fā)的衛(wèi)生許可證，從業(yè)人員個人健康證，特種設備操作資格證，堅持持證上崗。
5、乙方承包后必須在學校的監(jiān)管下自己經(jīng)營，不得轉(zhuǎn)租轉(zhuǎn)讓，否則甲乙雙方所簽合同立即終止，乙方所交承包費不予退還。
6、食堂員工衣帽應統(tǒng)一、穿戴整齊，保持整潔。食堂內(nèi)所有垃圾應倒在甲方指定的`地點，不得亂倒，并有乙方負責清理。乙方應按上級要求認真做好食堂各項衛(wèi)生工作，每餐結(jié)束后乙方應及時打掃食堂及餐廳。
7、乙方應認真做好防火、防盜及有關安全工作，若出現(xiàn)安全事故，其責任完全由乙方承擔。
8、乙方承包者應在崗在位，親自參與食堂管理，親自到場參加甲方召開的飲食工作會議，傾聽甲方師生意見，不斷提高服務水平和飯菜質(zhì)量，在甲方召開膳食工作會議時，乙方應到場參加，虛心聽取學生代表及職能部門意見，并及時進行整改。乙方應樹立熱情為廣大師生服務的觀念，降低成本，減輕師生的負擔，努力做到飯熟、飯熱、菜香、價廉物美，優(yōu)質(zhì)服務。
9、乙方應認真按甲方要求做好寒假、暑假、“五一”及“十一”等節(jié)假日的值班工作。值班期間食堂應有飯菜供應。
10、若工商、衛(wèi)生、稅務等校外行政部門需要收取有關費用(含稅費)由乙方自負。
11、乙方必須保證冬季為學生免費供應熱水。
12、乙方保證飯菜質(zhì)優(yōu)價廉，上伙學生不低于95%，節(jié)假日飯菜半價優(yōu)惠。
三、違約責任及解決辦法：
1、乙方若中途停止營業(yè)，所交納承包費作為乙方不正常營業(yè)給甲方造成損失的補償，不予退還。
2、乙方因違反《食品衛(wèi)生法》、《環(huán)境保護法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《消防安全法》及學校有關規(guī)定給學校及師生造成損失，乙方應負相關法律責任及全部經(jīng)濟責任。
3、合同期滿后，乙方應負責將甲方所有資產(chǎn)完好交還甲方，否則甲方將按資產(chǎn)的實際損失收取修理費或賠償費。
4、乙方逾期無法辦理衛(wèi)生許可證及從業(yè)人員健康證，甲方有權責令乙方整改。因乙方不具備上述兩證而使甲方被衛(wèi)生防疫部門處罰，乙方應負賠償責任。
5、若乙方違反本合同的任一條款，甲方將有權責令其限期整改，并視情況直接每次罰款50--500元，作為乙方違約給甲方造成損失的補償。
6、若乙方將所承包的食堂轉(zhuǎn)包給他人經(jīng)營，則甲方有權中止合同。乙方所交承包費不予退還外，永遠不再聘用。
7、甲方若違反本合同的有關約定，甲方應賠償因甲方違約給乙方造成的相關經(jīng)濟損失。
四、合同的解除。
1、乙方若違犯本合同第一條第6款規(guī)定時，甲乙雙方所簽合同自動解除，本年承包費不予退還，甲方有權另聘其它人員經(jīng)營食堂。
2、在任何情況下，乙方不得以任何理由中途停止營業(yè)(指停止向師生供應飯菜開水等一餐以上)，若乙方實施了上述行為，甲方有權解除與乙方的合同并要求乙方按本合同第三條第1款的規(guī)定賠償甲方損失。
3、乙方應依本合同的約定按時繳納承包金，若逾期繳納，甲方有權解除合同，收回學校食堂另行發(fā)包，并要求乙方賠償損失。
4、當出現(xiàn)本合同第四條第2款的情形時，自甲方書面通知乙方解除合同或?qū)⒔獬ㄖ獜堎N在食堂大門時合同解除。合同解除后，乙方應48小時內(nèi)將學校食堂清理整頓完畢交還給甲方。否則，視為乙方放棄了其在學校食堂的任何財產(chǎn)，甲方有權自行對第學校堂進行清理。乙方不得就其在食堂的任何財產(chǎn)向甲方提出任何請求。
5、此合同如于國家政策相違背，合同自動解除，承包費以實際承包天數(shù)繳納。
五、承包期限：從年8月1日起至年6月30日止。
六、承包金額：
1、承包金額：每年為人民幣13萬元。
2、承包人中標后一次性向?qū)W校繳納本年承包費壹拾叁萬元。
七、若因國家發(fā)生重大政策性調(diào)整，或發(fā)生自然災害等不可抗拒的因素致使合同無法履行時，雙方可協(xié)商變更或解除合同。
八、本合同一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份，合同自雙方簽訂之日起生效。
甲方代表(簽章)：
乙方代表(簽章)：
個人承包食堂合同篇八
甲方：(以下簡稱“甲方”)。
乙方：東莞市康來富飲食管理有限公司(以下簡稱“乙方”)。
根據(jù)《中華人民共和國合同法》及相關法律規(guī)定，甲乙雙方就甲方食堂承包事宜共同協(xié)商，達成如下協(xié)議：
一、經(jīng)營方式：
1、甲方提供廚房、餐廳、全套廚房設備，負責水電和燃料及廚工住宿。
2、乙方負責廚房設施的維護，若財產(chǎn)發(fā)生人為損壞，乙方需照價賠償。
3、乙方自行采購、加工，自負盈虧。
4、乙方自行安排廚房員工，并負責廚房員工工資福利。
5、承包期內(nèi)必須添置或更換廚房設備，由乙方提出，經(jīng)甲方同意后由甲方負責。
二、雙方權利及義務：
1、甲方權利義務：
1)甲方按承包合同規(guī)定監(jiān)督乙方依法經(jīng)營、履行合同，做好協(xié)調(diào)工作。
2)甲方對乙方進菜、配菜、營養(yǎng)搭配、服務水平及衛(wèi)生狀況進行監(jiān)督，并有權要求乙方及時整改。
3)甲方應協(xié)助乙方維持食堂治安秩序，并加強對員工的教育。
2、乙方的權利義務：
1)乙方負責食堂的經(jīng)營管理，具體包括食堂人事、菜肴的搭配與制作、就餐環(huán)境衛(wèi)生、服務等。
2)乙方必須遵守國家和地方有關環(huán)境和食品衛(wèi)生的標準。嚴禁供應腐爛變質(zhì)的食品，保持菜肴的新鮮和衛(wèi)生。
3)乙方必須按時供應甲方工作日各餐，做到新鮮可口、花樣翻新、營養(yǎng)搭配好。
4)餐后認真清洗食具并消毒工作，食堂內(nèi)部、用餐大廳環(huán)境衛(wèi)生全面清潔整理。經(jīng)常清理食堂內(nèi)外水池、下水道，確保暢通。經(jīng)常清理灶臺及炊事用品污垢。
5)做好消除蚊、蠅、鼠害。
6)冰柜定期清理、除霜、消除異味、生熟物品分開存放。
7)乙方現(xiàn)場工作人員必須具有健康證。
8)所有食堂工作員工工資和福利均由乙方負責。
9)廚房員工應遵守甲方公司各項規(guī)章制度、廚房紀律。
三、伙食標準：
早餐元/人，中餐元/人，晚餐元/人，夜宵元/人。其中中餐標準為大葷小葷素菜湯及水果，晚餐標準為大葷小葷素菜湯及水果，米飯任食。(如有變動，雙方協(xié)商核定)。
四、結(jié)算方式：
甲方按雙方核定用餐數(shù)，每個月計算餐費，于每月的5日前以現(xiàn)金或支票付給乙方。
五、合同期限：
試用期為1個月，合同期一年，即從年月日至年月日止。試用期滿，若雙方均無修改或終止要求，則直接進入正式合同期。合同期滿，雙方如無異議，自動續(xù)約。
六、合同終止條例：
七、違約責任：
1、因乙方提供不潔食物造成甲方人員食物中毒的，由乙方負責賠償并承擔相應的法律后果。
2、甲方無故未按時結(jié)清乙方賬款超過15日(以結(jié)算確認單日起)的，應承擔違約金0.3%/天。
3、一方有意終止合作而沒有提前通知對方，須賠償對方最后一個月餐費的10%。
八、其它：
本合同壹式貳份，甲乙雙方各執(zhí)壹份，雙方簽章后生效。未盡事宜，雙方協(xié)商解決。
甲方:乙方:東莞幽幽_管理有限公司。
甲方代表：乙方代表：歐陽先生1____。
簽約日期：年月日年月日
個人承包食堂合同篇九
??經(jīng)甲、乙雙方友好協(xié)商，甲方就食堂承包給乙方經(jīng)營一事達成如下協(xié)議：
??1、食堂地點：____________________________________。
??2、合同期限：合同期限為____________年，自___________年___________月___________日起至___________年___________月___________日止。
??3、甲方用餐人數(shù)：________________________人。
??4、餐費標準：員工每人每天標準為____________元，即早餐____________元，中、晚餐各____________元，管理人員每人每天標準為____________元，即早餐____________元，中、晚餐各____________元，宵夜視貴公司情況而定。
??5、供餐標準：早餐提供的品種有____________種，變換供應員工可自由選擇。中、晚餐提供____________。
??6、供餐時間：早；中；晚；宵夜。
??7、承包方式：____________________________________。
??8、付款方式：____________________________________。
??9、雙方權利與義務：
??（1）甲方的權利與義務：
??甲方提供職工食堂經(jīng)營場所。
??甲方根據(jù)其生產(chǎn)經(jīng)營需要，每天應將員工進餐人員（____________%）提前交乙方安排，若有變動，甲方需提前____________小時通知乙方。甲方若需要臨時加餐，應提前通知乙方。
??甲方應按本合同規(guī)定時間向乙方支付員工就餐費用。
??甲方有權對乙方膳食管理工作提出意見和建議，有權定期對乙方食品衛(wèi)生，安全，服務質(zhì)量等進行抽查，發(fā)現(xiàn)問題可立即向乙方投訴，限期整改驗收。對個別不良人員有權向乙方提出更換。
??甲方有維持就餐秩序，并教育員工遵守食規(guī)章制度的義務，甲方員工尊重乙方食堂工作人員，不可對乙方廚房工作人員提出無禮要求，非甲方指定管理人員不得擅自進入廚房。
??甲方負責食堂外圍的安全，保護以及清潔工作。
??甲方對乙方食堂工作人員，在其廠房或建筑工地內(nèi)，宿舍區(qū)行使管理權。
??甲方對乙方在食堂工作中出現(xiàn)誤餐事件，經(jīng)書面通知整改，如方一意行，屢教不改。甲方有權力向方提出解除合同的要求。
??（2）乙方的權利與義務。
??乙方負責辦理《衛(wèi)生許可證》（甲方負責提供相關手續(xù)），負責甲方食堂的經(jīng)營及管理，按本合同約定向甲方員工提供餐服務。
??乙方經(jīng)營食堂期間，應遵循國家及xx市的有關法律法規(guī)，遵守甲方教學區(qū)及宿舍的安全，制度，乙方應妥善維護好甲方設施，如發(fā)生故意損壞則加倍賠償。
??乙方應嚴格安照《xx市食品衛(wèi)生管理實施辦法》的規(guī)定供膳和管理，確保所供食品的質(zhì)量與衛(wèi)生。如發(fā)生食物中毒，經(jīng)衛(wèi)生監(jiān)督機關檢驗確屬乙方原因，其責任全部由乙方負擔。
??乙方在食堂餐時，需戴口罩、手套、文明禮貌、保質(zhì)保量，按供餐標準提供服務。
??乙方在采購原材料時，不能用潲水油、棕油、亂菜、私宰豬肉及過期物品如若發(fā)生食物中毒，由乙方負全部責任。
??乙方食堂工作人員須持有健康證合法居住證復印件交甲方保存，乙方食堂工作人員為甲方服務過程中，接觸到有關甲方的情況，應當行保密義務。
??乙方工作人員在食堂工作中所發(fā)生的工傷事故，應由乙方負責，乙方對工作人員進行安全培訓，甲方不負責，乙方在食堂工作發(fā)生的一切事故責任，均由乙方自行負責。
??10、違約責任。
??甲、乙雙方應信守合同條款，若任何一方隨意解除合同都須承擔違約責任。
??11、合同終止。
??本合同期滿，則合同自然終止，若甲方食堂繼續(xù)招包，則在同條件下，乙方享有續(xù)簽合同的優(yōu)先權。
??12、爭議的解決。
??一與本合同有關而發(fā)生的爭議，如果雙方無法協(xié)商解決，則應提交xx市人民法院解決。
??13、本合同一式____________份，甲、乙雙方各執(zhí)____________份，簽字蓋章生效。
個人承包食堂合同篇十
立合同雙方(以下簡稱)。
乙方：__________。
甲方根據(jù)教育部教財(1999)14號文件“關于圍繞服務教育。
教學。
服務師生和人民群眾生活需要培養(yǎng)和發(fā)展教育市場體系”的要求經(jīng)甲乙雙方協(xié)商一致特訂立本合同具體條款如下：
一、甲方同意乙方承包學校食堂，承包期限為一年，即從______年。
____月____日至______年_____月_______日止。
二、全年承包金為____________元整，于合同簽訂時一次交清。承包期間乙方需向甲方交衛(wèi)生保證金5000元；財產(chǎn)保證金5000元。承包期滿未出現(xiàn)食物中毒、財產(chǎn)損壞、保證金全額退回給乙方。出現(xiàn)上述問題，視情節(jié)在保證金內(nèi)扣除。并由乙方承擔全部損失。
三、甲方要求乙方法定代表人到甲方食堂具體負責管理，乙方對此表示同意。
四、乙方在承包期間，必須確保校園整潔，遵章守法，維護學校名譽。服從創(chuàng)建、治安等部門和學校的管理，做好“門前三包”及食堂周邊的環(huán)境衛(wèi)生工作，出現(xiàn)問題，造成嚴重后果，后果由乙方自負，且甲方有權單方面終止合同。
五、乙方承包期間，應多動腦筋，改善服務態(tài)度，提高服務質(zhì)量。如出現(xiàn)服務態(tài)度差，不能保證正常的伙食供應，師生意見大，反映強烈，甲方有權采取應急措施，并單方面終止合同，且不退還承包金。
六、乙方為學校食堂衛(wèi)生、防火、治安第一責任人，須服從甲方保衛(wèi)、后勤、門衛(wèi)及上級有關部門的監(jiān)督。乙方必須自行做好安全防盜、防火工作，如發(fā)生失竊、火災事故而造成的一切損失由乙方自負。乙方聘用外來食堂工作人員，必須服從學校按有關管理規(guī)定進行統(tǒng)一管理。
七、合同期滿甲方組織重新招標，乙方若需繼續(xù)承包，可在規(guī)定時間內(nèi)向甲方提出書面申請，同等條件下，優(yōu)先參加投標，若未中標，乙方必須在合同期滿前5天無條件移交房屋及有關設備。如強行占房，甲方有權按原承包價雙倍收取占用金，并且依法強制搬出。
八、甲方提供水、電源，費用由乙方按實際使用量與甲方總務處結(jié)算，超過三個月不結(jié)算費用，視為乙方違約。為確保用電安全，乙方不得私自亂接電器，超負荷用電。
九、乙方經(jīng)營中必須嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》的各項條款，并接受學?？倓仗?、校醫(yī)室的衛(wèi)生檢查監(jiān)督，所有從業(yè)人員必須持有健康證方可上崗服務。
十、乙方一切債務與甲方無關。
十一、乙方必須自覺遵守投標承諾，服從甲方統(tǒng)一領導，遵守國家有關法規(guī)，遵守校規(guī)校紀，不得以任何理由向室外延伸服務；不得在校園內(nèi)對外服務。
十二、承包期內(nèi)，乙方不得擅自改變房屋結(jié)構和設備位置，如乙方確因經(jīng)營需要，需征得甲方同意。承包期滿，甲方將組織人員對房屋設備進行驗收檢查，如果損壞，必須修復或予以賠償。
十三、乙方中途未經(jīng)甲方同意，不得擅自轉(zhuǎn)包或改變服務性質(zhì)。若擅自變更經(jīng)營者或改變服務性質(zhì)，則視為乙方違約，甲方有權終止合同，且不承擔因終止合同而造成的經(jīng)濟損失。
十四、承包人因故需終止合同，須提前20日向乙方提出書面申請，甲方同意后5日內(nèi)必須撤離。
十五、本合同系甲、乙雙方自愿簽訂，如一方違約，應支付另一方違約金壹萬元整。
十六、本次招標的公告、招標須知和中標方投標書為本合同的附件與本合同具體同等效力。
十七、如遇不可抗拒的原因而導致房屋毀損，致使合同無法履行，本合同自行終止，雙方不承擔責任。
十八、本合同未盡事宜，一律按《中華人民共和國經(jīng)濟合同法》的有關規(guī)定，經(jīng)合同雙方共同協(xié)商，作出補充規(guī)定，補充規(guī)定與本合同具有同等效力。
十九、本合同雙方簽字，見證后生效。
二十、本合同一式叁份，甲乙雙方各執(zhí)一份，見證單位執(zhí)一份。
甲方(蓋章)：乙方(簽字)：__________。
法定代表人：__________。
簽定日期：__________
個人承包食堂合同篇十一
乙方：
根據(jù)《中華人民共和國民法典》及其他有關法律規(guī)定，經(jīng)甲乙雙方共同協(xié)商，就醫(yī)院食堂承包經(jīng)營事宜達成如下協(xié)議：
一、 承包期限
試用期為 _______個月，合同期___年，即從____年_月_日至_______年__月__日止。試用期滿，若雙方均無修改或終止書面要求，則直接進入正式合同期。合同期滿，雙方如無異議，自動續(xù)約。
二、 經(jīng)營方式
1、甲方提供食堂場地及現(xiàn)有廚房設備。乙方承包后自主經(jīng)營，自負盈虧。
2、由于醫(yī)院工作性質(zhì)的要求，必須保證全年無間斷地提供食堂服務(含國家法定節(jié)假日需供餐)。乙方要為住院患者提供配餐、送餐服務，同時為院內(nèi)職工加夜班、手術時的送餐提供服務。
3、乙方承諾按成本價為甲方提供職工工作餐服務，標準為:早餐2元，中、晚餐各4元，每月按職工實際就餐數(shù)量支付餐費。
4、早餐有：粉條，面條，包子饅頭下稀飯等按天循環(huán)供應，中、晚餐各三菜一湯。具體以每星期報一次菜單到醫(yī)院辦公室為準。
5、乙方對患者及陪護家屬提供的就餐服務，收費標準不高于市場價。
6、甲方負責配置飯?zhí)秒娮邮召M系統(tǒng)并給醫(yī)院職工辦理就餐卡，每人每月3元，飯?zhí)脤嵭兴⒖ㄏM方便管理。
7、甲方每月補貼乙方人工;水;電;煤;氣費共計：五千元(5元)。
8、水電費每月按表實際用量在補貼款中扣除。
9、飯?zhí)脠龅匦l(wèi)生及工作服口罩由乙方負責。
三、結(jié)算方式
甲方按雙方核定用餐費，每一個月計算餐費，于次月的 _______日前以現(xiàn)金或支票付給乙方。
四、權利及義務
1、甲方權利和義務
(1)甲方按承包合同規(guī)定監(jiān)督乙方依法經(jīng)營，履行合同，做好指導和協(xié)調(diào)工作。
(2) 甲方對乙方食用油、大米及其它食用材料，餐飲服務水平及衛(wèi)生狀況定期進行監(jiān)督，并有權要求乙方及時整改。
(3) 當乙方不能按照合同要求提供相應服務，經(jīng)督促仍未整改時，甲方有權終止經(jīng)營合同。
2、乙方權利和義務
(1)乙方在遵守國家政策、法律法規(guī)和醫(yī)院規(guī)章制度的前提下，自主對食堂經(jīng)營管理，并承擔相應的法律和經(jīng)濟責任，醫(yī)院食堂不得改做其他非餐飲用途。
(2)乙方必須遵守國家和地方有關環(huán)境和衛(wèi)生標準，嚴禁供應腐爛、變質(zhì)有毒的食物，如有發(fā)生食物中毒，乙方應承擔所有損失和責任!
(3)乙方必須根據(jù)醫(yī)院作息時間，按時，按質(zhì)、按量供應各餐，力求做到新鮮美味可口、花色品種多、營養(yǎng)搭配佳。
(4)乙方對食堂工作人員每年體檢一次，持有衛(wèi)生體檢健康合格證者方可上崗。
(5)乙方因故欲中止合同時，需提前一個月書面告知甲方，以避免影響醫(yī)院正常的服務次序。
五、 違約責任與爭議解決
當執(zhí)行本合同發(fā)生違約和爭議時，雙方應協(xié)商解決;協(xié)商不成時，可向當?shù)厝嗣穹ㄔ禾崞鹪V訟。
本合同一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份，雙方簽章后生效。未盡事宜，雙方協(xié)商解決。
甲方簽章：____________ 乙方簽章：
___________年 _______月 _______日
個人承包食堂合同篇十二
甲方：__________。
乙方：__________。
甲、乙方經(jīng)充分協(xié)商后簽訂本合同，雙方應共同遵守，嚴格執(zhí)行，以保證辦好食堂，服務廣大師生。具體合同條款如下：
一、甲方的權力與義務。
1、甲方于__________年__________月__________日將第__________食堂內(nèi)場地即__________食堂及學校固定資產(chǎn)(注：固定資產(chǎn)清單另付)提供給乙方使用。
2、甲方允許乙方在__________食堂內(nèi)經(jīng)營飲食、開水供應。不得經(jīng)營煙、酒、生活用品、食雜(面包、蛋糕除外)、文具、水果、冷飲。乙方不得在食堂內(nèi)開設小賣部，否則視為違約。
3、甲方向食堂供水、供電(注：若停電，甲方應及時發(fā)電;若自來水廠停水，甲方應及時供井水，以確保乙方能正常營業(yè)。)。
4、食堂的開業(yè)停業(yè)時間由甲方根據(jù)校歷安排統(tǒng)一規(guī)定;。
5、甲方對乙方經(jīng)營的食堂存在衛(wèi)生、質(zhì)量、價格、服務態(tài)度等方面有檢查監(jiān)督權力，乙方應服從甲方職能部門管理。
7、甲方保證在承包期內(nèi)不在校內(nèi)開設第__________家食堂。但甲方實驗室進行面包、蛋糕等工藝實驗或教工活動中心的正?；顒硬皇艽讼?。
8、乙方對食堂的水、電裝修及房屋結(jié)構改造需經(jīng)甲方同意后方可施工;。
二、乙方的權力與義務。
1、乙方對其承包的食堂享有獨立自主、自負盈虧的經(jīng)營自主權。乙方應嚴格遵守《食品衛(wèi)生法》、《環(huán)境保護法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》及學校的相關規(guī)定。承包期內(nèi)乙方不得隨意中途停止營業(yè)或不正常營業(yè)，或轉(zhuǎn)包他人經(jīng)營。
2、乙方在簽訂合同時應向甲方上交風險抵押金人民幣__________元整。若乙方在合同期內(nèi)無違反本合同規(guī)定，甲方在合同期滿后應如數(shù)退還乙方;承包期內(nèi)食堂內(nèi)的甲方固定資產(chǎn)由乙方負責管理使用，維修年檢一切費用由乙方自己承擔。乙方應于__________年__________月__________日前取得衛(wèi)生部門頒發(fā)的衛(wèi)生許可證，從業(yè)人員個人健康證。
3、食堂的水電費由乙方自負，并按季度上交甲方財務科。甲方每月補貼食堂__________噸水，主要用于自來水廠停水時，供學生使用，乙方必須提供學生用水方便。食堂內(nèi)嚴禁使用一次性泡沫快餐盒。食堂油鍋爐使用柴油為燃料，其它加工項目可使用蜂窩煤為燃料。食堂內(nèi)娛樂設施不得播放內(nèi)容反動或黃色音像制品。在晚自習及上課時間不得播放音像制品。
4、食堂內(nèi)粗加工間、更衣間、倉庫、面點間等功能區(qū)區(qū)分應明確。食堂采購應有廠家衛(wèi)生許可證及每批產(chǎn)品檢驗合格證的復印件。餐具應嚴格洗、消、沖、保潔。應配備大型消毒柜兩臺并正常使用，對餐具進行嚴格消毒。應保證消毒柜正常運行和使用。食堂員工衣帽應統(tǒng)一、穿戴整齊，保持整潔，每個員工應有冬、夏工作服各兩套。食堂內(nèi)應有健全的防鼠、防蠅、防塵三防措施(特別是分菜間、加工間、餐廳等場所的門窗)。乙方應認真搞好食堂內(nèi)外衛(wèi)生，制訂食堂衛(wèi)生管理制度，建立食堂衛(wèi)生工作自查記錄。食堂內(nèi)所有垃圾應倒在甲方指定的地點，否則應另支付衛(wèi)生管理費用每月__________元。
5、乙方應認真做好防火、防盜及有關安全工作，若出現(xiàn)安全事故，其責任完全由乙方承擔。承包期滿合同終止后，除可拆除的如空調(diào)、消毒柜、電視、音響及不影響裝修的設備外，其余改造設施歸甲方所有。乙方應向師生供應符合衛(wèi)生要求的開水，每壺價格不得超過0.2元，每桶價格不得超過1元，并確保開水供應。
6、乙方在承包期內(nèi)對食堂經(jīng)營負全責，必須參與有效管理，不能轉(zhuǎn)包，如發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)包，甲方有權收回，風險抵押金及承包金不予退還。乙方在承包期間，不得在校內(nèi)飼養(yǎng)家禽家畜，否則視為違約。乙方在經(jīng)營過程中，與甲方發(fā)生的一切經(jīng)濟往來，其手續(xù)必須由乙方親自辦理(不得委托辦理)。
7、乙方承包者應在崗在位，親自參與食堂管理，傾聽甲方師生意見，不斷提高服務水平和飯菜質(zhì)量，在甲方召開膳食工作會議(每月一次)時，乙方應到場參加，虛心聽取學生代表及職能部門意見，并及時進行整改。乙方應樹立熱情為廣大師生服務的觀念，降低成本，減輕用膳師生的負擔，努力做到飯熱、菜香、價廉物美，優(yōu)質(zhì)服務。
8、乙方不得干涉學生在校內(nèi)外選擇就餐的自由，乙方應在分菜間設一個教工售菜窗口。
9、乙方不得與__________、__________食堂之間存在半成品及成品連代加工。乙方的家屬及親戚均不得參與__________食堂及__________食堂的經(jīng)營與管理。否則以轉(zhuǎn)包論處。
10、乙方的經(jīng)營場所以甲方提供的現(xiàn)有場所為限，乙方不得擴大經(jīng)營場所，不得在現(xiàn)有場所范圍外搭蓋。
11、若工商、稅務等校外行政部門需要收取有關費用(含稅費)由乙方自負。
12、__________食堂設備投入費用的部分人民幣__________元整。由乙方于中標后__________天內(nèi)上交甲方財務科。
三、違約責任及解決辦法。
1、乙方若中途停止營業(yè)，所交納承包費及風險抵押金作為乙方不正常營業(yè)給甲方造成損失的補償，不予退還。
2、乙方因違反《食品衛(wèi)生法》、《環(huán)境保護法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》給學校及師生造成損失，乙方應負相關法律責任及全部經(jīng)濟責任。
3、合同期滿后，甲方所有固定資產(chǎn)應完好交還學校，否則甲方將按實際收取修理費或賠償費。
4、乙方逾期無法辦理衛(wèi)生許可證及從業(yè)人員健康證，甲方有權責令乙方整改。因乙方不具備上述兩證而被衛(wèi)生防疫部門處罰，乙方應負賠償責任。
5、若乙方違反本合同的條款，甲方將有權責令其限期整改，并視情況直接從乙方所交的風險抵押金中每次抵扣500元直至全部，做為乙方違約給甲方造成損失的補償，若違約金使用超過__________萬元，超出的部分由乙方如數(shù)交納。
6、在合同期內(nèi)，若甲方需要收回__________食堂，則應賠償乙方在__________食堂投入的經(jīng)濟損失。
7、若乙方將所承包的食堂轉(zhuǎn)包給他人經(jīng)營，則甲方有權中止合同。乙方的風險抵押金及所交承包費不予退還外，且停聘乙方或乙方擔保人__________年。
8、甲方若違反本合同的有關約定，甲方應賠償因甲方違約給乙方造成的相關經(jīng)濟損失。
從__________年__________月__________日起至__________年__________月__________日止。
五、承包金額。
1、承包金額每年為人民幣：__________元整。
2、承包金每年分兩次交納，乙方必須在每學期倒數(shù)第二周(以校歷表為準)向甲方交清下學期承包費(即半年承包費)。本次交納承包金時間為__________年__________月__________日之前。
3、乙方逾期不交納承包金，視為乙方自動放棄__________食堂承包經(jīng)營權，以乙方中途停止論處。甲方有權終止合同，收回__________食堂另行發(fā)包。
六、免責條款。
若因國家發(fā)生重大政策性調(diào)整，或發(fā)生自然災害等不可抗拒的因素致使合同無法履行時，雙方可協(xié)商變更或解除合同，甲、乙雙方均不負連帶責任。
七、擔保人責任。
擔保人應承擔相應連帶責任。
八、附則。
本合同一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份，合同自雙方簽訂之日起生效。本合同由甲方分別抄送人?？?、財務科、總務科。
甲方(公章)：_________乙方(公章)：_________。
個人承包食堂合同篇十三
甲方：
乙方：
今甲乙雙方經(jīng)協(xié)商簽訂如下協(xié)議，以便共同遵守：
1.甲方將廣東省電力設計研究院（東區(qū)食堂）的廚余潲水給乙方承包回收。
2.乙方必須于當日圾清除衛(wèi)生工作。
3.乙方在清潔和運輸過程中，不允許夾帶甲方公司或廣東省電力設計研究院食堂任何物品。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，甲方立即止協(xié)議，并移交相關法律部門處理。
4.乙方每次做好潲水回收后，必須及時做好垃圾房及垃圾房附近相關走廊通道的衛(wèi)生清潔，包括地面、墻壁、潲水桶等清潔消毒衛(wèi)生，并保持周圍環(huán)境干凈、整潔。協(xié)議期間所有使用的物品必須能正常使用，如有破損及損壞，一切費用由乙方負責。
5.本協(xié)議期限為一年，年月日至止。期間若乙方要解除協(xié)議需提前30天書面通知甲方，同時相關的費用不得退回。合同期間如果乙方嚴重違反相關規(guī)定，甲方有權無條件終止合同。
6.經(jīng)雙方協(xié)商，乙方有必要提供相關費用，每月元。每月28號提前預交下月泔水費。作為甲方環(huán)境衛(wèi)生及清潔用品（掃把、洗衣粉、漂白水等）的維護保證，提供足量的容器作為裝潲水用途。
7.本協(xié)議一式兩份，甲乙方各執(zhí)一份，經(jīng)雙方簽字即日生效。
甲方單位乙方單位：
甲方代表：乙方代表：
個人承包食堂合同篇十四
甲方：
乙方：
為了推進我院社會化，提高食堂膳食質(zhì)量與服務質(zhì)量，改善病人和職工伙食，將我院食堂向社會招標承包?，F(xiàn)將承包合同，擬定如下：
1、承包形式：乙方自行采購，自行定價，獨立核算，自負盈虧，不定期接受醫(yī)院有關部門對食堂衛(wèi)生，食物品種、質(zhì)量、價格等檢查。發(fā)現(xiàn)問題將給予警告和一定處罰，問題嚴重醫(yī)院有權沒收押金并終止合同。
2、承包費：乙方向甲方上繳承包費根據(jù)投標結(jié)果確定(每年元)，同時需上繳押金元。在每年月日一次上繳一年承包費。押金在承包期滿后，食堂財產(chǎn)清點交清后無息退還本金。
3、承包期限：從20年月日至20年月日為期年。若乙方在承包期間未達到服務承諾和要求，甲方有權提前終止合同或扣罰押金直至沒收押金。
4、承包廚房設備：甲方配置食堂的設備、廚具、餐桌椅等（詳見清單）供乙方無償使用不計折舊，承包期間維修費由乙方負責維修。承包期滿后如數(shù)完好歸還甲方并進行清點核實，如有短缺損壞照價賠償，經(jīng)驗收簽字后生效。乙方添置的設備和物品，承包期滿后由乙方自行處理。
5、食堂工作人員不少于人，在簽訂合同時，必須提供主廚人、廚師人的技術等級證書與身份證的復印件，并不得任意更換，需要更換需報醫(yī)院審查。
每年提供一次食堂全部人員的健康證與身份證復印件，并每年進行1次的健康體檢。
6、住院病員伙食標準確定為普食元，治療飲食元。每月底計算劃撥給乙方。乙方要做到一周食譜不重復，每餐伙食合理搭配。
7、營業(yè)時間：餐廳供應早餐：上班前1小時至上班后半小時；中、晚餐：下班前半小時至下班后1小時；夜餐點心在10時左右供應。住院病員供應：早餐在上班前1小時，中、晚餐在下班前半小時，送到病房并做好保暖保潔。
8、乙方承諾：1）乙方在承諾期內(nèi)不得轉(zhuǎn)讓，違者中止合同并沒收押金。每餐飯菜必須符合食品衛(wèi)生法與食品衛(wèi)生管理要求，不準采購與出售霉爛變質(zhì)的“三無”食品。上崗人員必須持有健康證，健康證檔案報保健科審核，并做好個人衛(wèi)生。搞好清潔衛(wèi)生，文明經(jīng)營。發(fā)生中毒一切后果由乙方自負。定期召開工休座談會，每月綜合滿意度不低于80%。2）承包期滿，甲方若繼續(xù)出包，乙方需要承包，必須提前二個月向甲方提出要求，根據(jù)承包期內(nèi)的表現(xiàn)，可以優(yōu)先考慮。承包費另議。
甲方：
簽字：
日期：
乙方：簽字：日期：日。
個人承包食堂合同篇十五
依照《中華人民共和國合同法》、《食品衛(wèi)生法》、《學校食堂與學生集體用餐管理規(guī)定》、《學校衛(wèi)生工作條例》和有關法律行政法規(guī),甲方根據(jù)學校師生膳食需要經(jīng)招投標將食堂和服務部承包給乙方經(jīng)營管理,雙方本著平等、自愿、守信的原則,經(jīng)協(xié)商一致,特簽訂本合同。甲乙雙方將共同遵守、執(zhí)行下列之條款。
一、承包起止時間:。
20xx年9月1日至20xx年7月1日止。
二、承包金和履約保證金:。
乙方在簽訂合同時一次性交給甲方承包金:___拾___萬___仟___佰___拾___元___角___分。否則,甲方有權解除合同,并沒收乙方投標押金人民幣壹萬元整;同時,乙方應交納承包期的履約保證金人民幣貳萬元整。
三、雙方的權利和義務:。
(一)甲方的權利和義務:。
1、甲方將食堂和服務部內(nèi)場地和固定資產(chǎn)提供給乙方經(jīng)營使用(含1臺消毒柜、1臺冰箱、5個方桶、12張圓桌子)并無償提供管理人員、值班人員的住房。
2、食堂和服務部的開業(yè)停業(yè)時間由甲方根據(jù)校歷安排統(tǒng)一規(guī)定。日常經(jīng)營過程中若有停電,甲方應及時發(fā)電,但乙方應自備小型發(fā)電機一臺,以備應急使用。
3、甲方對乙方經(jīng)營的食堂和服務部存在衛(wèi)生、質(zhì)量、價格、服務態(tài)度等方面有檢查監(jiān)督權力,乙方應服從甲方職能部門管理,并予以積極配合。甲方總務處負責人有權了解和查看乙方財務經(jīng)營收支狀況。
4、甲方盡量協(xié)助乙方引導師生在本食堂用膳,但乙方不得干涉學生在校內(nèi)外選擇就餐的自由。
5、甲方可將乙方在投標時交納的履約保證金人民幣貳萬元用于乙方違反《食品衛(wèi)生法》或違反校內(nèi)外有關管理條例而受到的各種罰款或沒有按合同經(jīng)營至承包期滿,或承包期內(nèi)不正常營業(yè)給學?；驇熒斐筛鞣N損失的補償。乙方在承包期內(nèi)若無上述現(xiàn)象,合同期滿后其履約保證金無息如數(shù)退還。
6、甲方每日由膳食監(jiān)督管理委員會檢查食堂和服務部經(jīng)營管理情況。檢查項目包括采購、清洗、烹飪、售賣、留樣、衛(wèi)生狀況、服務態(tài)度等方面。
(二)乙方的權力與義務:。
1、乙方對其承包的食堂和服務部享有經(jīng)營自主權,必須獨家經(jīng)營,不作分包。同時,乙方必須嚴格遵守《食品衛(wèi)生法》、《環(huán)境保護法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《消防安全法》及學校的相關規(guī)定。
2、承包后乙方可以在食堂內(nèi)向?qū)W生供應三餐、夜點、各種小吃(如:饅頭、肉包、油條、蠣餅、春卷、光餅、炸雞翅、炸雞腿、炒面、餛飩、豆?jié){、花生湯、綠豆湯等),嚴禁供應各類酒和香煙(含服務部),否則按乙方違約處理。情節(jié)較輕罰款200元,情節(jié)嚴重的罰款5000元以上直至強行終止合同,并沒收履約保證金。食堂營業(yè)時間(中午不得超過1點,晚上不得超過11點),中午營業(yè)時間不開音響,晚間向?qū)W生供應夜點期間,以不影響周邊住戶的正常休息為準,否則按乙方違約處理,每次罰款100元,情節(jié)嚴重的罰款500元以上直至強行終止合同,并沒收履約保證金。
3、乙方在簽訂合同時應向甲方上交履約保證金貳萬元整,若乙方在合同期內(nèi)無違反本合同規(guī)定,甲方在合同期滿應將履約保證金無息如數(shù)退還乙方。
4、食堂員工衣帽應統(tǒng)一、穿戴整齊、保持整潔,每個員工至少應有冬、夏工作服各兩套,費用由乙方自理。食堂和服務部內(nèi)所有垃圾應倒在甲方指定的地點,不得亂倒。乙方應認真履行附件一《有關要求及處罰》的規(guī)定。
5、乙方應認真做好防火、防盜及有關的安全工作,若出現(xiàn)安全事故,其責任完全由乙方承擔。
6、未經(jīng)甲方事先同意,乙方不得對食堂和服務部實施水、電改造、房屋裝修以及結(jié)構改造。否則,若發(fā)生任何意外事件,其后果一律由乙方承擔,與甲方無關。
7、乙方應以薄利多銷、服務師生和保障師生的身體健康為宗旨,嚴格遵守《食品衛(wèi)生法》的有關規(guī)定,嚴禁銷售腐爛變質(zhì)、污穢不潔的食物(食品)及偽劣商品,若因銷售腐爛變質(zhì)、污穢不潔的食物(食品)而發(fā)生中毒事故的,乙方應負經(jīng)濟和法律責任。
8、乙方經(jīng)營應公道、不短斤少兩,不哄抬物價,食品(商品)的定價不得高于鎮(zhèn)區(qū)副食品商店同類食品(商品)的零售價。
9、乙方應嚴把原料和副食品的采購檢驗關,應向供方索取衛(wèi)生許可證和產(chǎn)品檢驗合格證。外購的糧油、魚肉、蔬菜類等,應嚴格按照《食品衛(wèi)生法》的有關規(guī)定,符合衛(wèi)生和質(zhì)量要求,并盡量減少生食和野味菜品的供應銷售。定型的食品(商品)包裝應有廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,堅決杜絕偽劣商品和“三無”食品進入學校,并建立好臺帳制度。
10、食品、食品原料的采購要定人定點,確保新鮮,無過期變質(zhì),直接入口的熱食品、定形包裝的食品采購要建立索證制度(即向供應方索取有效的《衛(wèi)生許可證》及該批次產(chǎn)品檢驗合格證的復印件。
11、乙方的倉庫應防蠅、防鼠、防蟑螂、防潮、通風,環(huán)境要整潔,布局應合理,所有的食品(商品)應分類分架,貼上標簽,注明單價,隔地離墻排列存放,并定期對庫存的主副食品(商品)進行檢驗,防止銷售使用過期、變質(zhì)的庫存的主副食品(商品)。
12、乙方應在固定的區(qū)位堆放未清洗的蔬菜,蔬菜的沖洗應按程序進行充分的浸泡、清洗干凈,以防止農(nóng)藥的成分殘留,已清洗干凈和切好的蔬菜必須放在固定的器具內(nèi),并用白色的布加罩,不得隨意堆放。
13、已熟的菜肴應用干凈的不銹鋼、鋁合金等器具裝盛(不能用塑料器具),并存放在分菜間的案桌上,在未出售期間應加蓋或罩上白色干凈(已消毒)的布,包括半成品。罩生菜的白布和罩熟菜的白布不能混用。冬天的飯菜必須保暖。
14、應有專用餐具洗消間,設有三口以上專用洗刷水池,具有充足有效的消毒及完善的保潔措施。乙方的餐具和儲食具應經(jīng)過“一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔”的程序,并有嚴格的消毒和保潔措施。冰箱要定期清洗、確保沒有異味,冰箱內(nèi)的食品要生、熟、成品分開存放,防止發(fā)生交叉污染。
15、乙方應嚴禁非食堂人員進入食品加工操作間、售菜間,食品原料存放間內(nèi),嚴防投毒事件的發(fā)生,以確保師生的飲食衛(wèi)生和安全。
16、油炸品和糧食類制品的加工應在甲方指定的工作間內(nèi)進行。
17、從業(yè)人員應身體健康,持健康證上崗,能講究個人衛(wèi)生,從事食品加工、銷售的工作人員在上班期間必須穿工作服,戴工作帽,并佩戴工作標志,保持服飾整潔,嚴禁留長指甲、長發(fā)、戴戒指、染指甲。
18、乙方應指定專人隨時沖洗,保持學生餐廳、廚房、售菜間的地面和灶臺、工作臺、柜臺、貨架、門窗、墻裙、包干區(qū)等環(huán)境衛(wèi)生,并及時清掃轉(zhuǎn)運垃圾,定期進行消毒,廚房及餐廳的垃圾要隨手加蓋,垃圾要隨時清理。
19、乙方不得在食堂和服務部周圍及其它場所搭蓋、擺攤設點和堆放雜物,不允許以各種名義到學生宿舍銷售飯菜和食品。
20、乙方應服從甲方的管理,自覺遵守甲方的有關管理規(guī)定,工作制度和門禁制度,晚間營業(yè)一般不超過熄燈的時間。膳廳內(nèi)和服務部不得播放內(nèi)容反動或黃色音像制品,在晚自習和上課時間內(nèi)不得播放音像制品。
21、要建立食品留樣制度(即每餐每種食品150克專用于留樣冰箱內(nèi),48小時后如無發(fā)生食物中毒事故,方可棄去),并有留樣記錄,嚴禁出售剩余的變質(zhì)飯菜,被學校查到每次罰款200元。
22、乙方的從業(yè)人員必須按規(guī)定要求自費辦理好《健康證》,屬于外來人口還應到戶口管理部門自費辦理《暫住證》。食堂從業(yè)人員必須達到10-11人,不得少于10人,其中管理人員2人,廚師4人,職工4-5人,所用工人必須符合以下條件:(1)年齡為18-50周歲,(2)具有身份證,健康證,小學以上文化程度,生育證明。
23、乙方應嚴格遵守甲方的有關消防安全管理規(guī)定,嚴禁亂拉電線,亂裝閘刀開關和插座等。不能燒煤。液化氣的存放和使用應遠離明火,并努力做好防火、防毒、防盜、防意外事故的發(fā)生等工作,防患于未然。
24、承包者應配備較強的管理人員,不得委托他人代管,不得中途轉(zhuǎn)讓承包合同,否則取消承包經(jīng)營權并沒收履約保證金以及承擔相關責任。
25、乙方若需借用學校的用品,必須造冊登記,損壞或丟失的應照價賠償。
26、承包期內(nèi),乙方所使用的廚房、倉庫、餐廳、宿舍的用電每月按實際使用用量并根據(jù)物委的定價按時交納電費。如發(fā)現(xiàn)偷電行為,甲方有權給予罰款處理。
27、承包期間若產(chǎn)生食物中毒、衛(wèi)生不合格等原因被罰款、和由此產(chǎn)生的醫(yī)療等相關費用,由乙方承擔,與甲方無關。
28、乙方必須保證在承包期內(nèi)能親自長久地在學校經(jīng)營,一個月之內(nèi)至少25天在校,不得無故離崗或交由他人經(jīng)營。
四、違約責任及解決方法:。
1、乙方若中途停止營業(yè),所交納的承包費、履約保證金作為乙方不正常營業(yè)給甲方造成損失的補償,不予退還。
2、乙方因違反《食品衛(wèi)生法》、《環(huán)境保護法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《消防安全法》及學校有關規(guī)定給學校及師生造成損失,乙方應負相關法律責任及全部經(jīng)濟責任。
3、合同期滿后,乙方應負責將甲方所有資產(chǎn)完好交還甲方,否則甲方將按資產(chǎn)的實際損失收取修理費或賠償費。修理費或賠償費在履約保證金中直接予以扣除。不足部分甲方有權繼續(xù)向乙方求償。
4、乙方逾期無法辦理從業(yè)人員健康證,甲方有權責令乙方整改。因乙方不具備上述證件而使甲方被衛(wèi)生防疫部門處罰,乙方應負賠償責任。
5、若乙方違反本合同的任一條款,甲方將有權責令其限期整改,并視情況直接從乙方所交的履約保證金中抵扣(具體見附件一《有關要求及處罰》),若違約金使用超過貳萬元,超出的部分由乙方如數(shù)交納。
6、若乙方將所承包的食堂和服務部轉(zhuǎn)包給他人經(jīng)營,則甲方有權中止合同。乙方的履約保證金及所交承包金不予退還。
五、合同的解除:。
1、在任何情況下,乙方不得以任何理由中途停止營業(yè)(指停止向師生供應飯菜等一餐以上),若乙方實施了上述行為,甲方有權解除與乙方的合同。
2、乙方應依本合同按時繳納承包金和履約保證金,若逾期繳納,甲方有權解除合同,收回食堂和服務部另行發(fā)包,并要求乙方賠償損失。
3、當出現(xiàn)本合同第五條第1、2款的情形時,合同自甲方書面通知乙方解除合同或?qū)⒔獬ㄖ獜堎N在食堂大門時解除。合同解除后,乙方應12小時內(nèi)將食堂和服務部清理整頓完畢交還給甲方。否則,視為乙方放棄了其在食堂和服務部的任何財產(chǎn),甲方有權自行對食堂和服務部進行清理。乙方不得就其在食堂和服務部的任何財產(chǎn)向甲方提出任何請求。
六、若因國家發(fā)生重大政策性調(diào)整,或發(fā)生自然災害等不可抗拒的因素致使合同無法履行時,雙方可協(xié)商變更或解除合同。
七、擔保人或企業(yè)負連帶法律責任,必須在合同上簽字以示負責。八、本合同另有附頁(第8頁至第11頁)九、本合同一式兩份(每份7頁),由甲、乙雙方各執(zhí)一份為憑,若有未盡事宜,由甲、乙雙方協(xié)商解決。十、本合同自甲、乙方簽章之日起生效。
甲方法人代表乙方(簽名):。
(公章):身份證號碼:。
聯(lián)系電話:。
擔保人簽名或企業(yè)擔保。
(公章):。
簽訂日期:年月日
附件一:有關要求及處罰。
一、工作人員個人衛(wèi)生。
1、著裝儀表:工作人員在工作時必須將工作服、工作帽穿戴整齊;頭部要保持清潔,發(fā)型和長發(fā)不得影響工作和衛(wèi)生為標準;女性工作人員不可以化裝和佩戴首飾;工作服要保持清潔衛(wèi)生,勤洗勤換并做到專人專用;嚴禁穿背心、內(nèi)衣褲、超短裙、褲以及睡衣上崗;上廁所應及時換下工作服。違規(guī)者每人次罰款20元。
2、男工作人員嚴禁留長發(fā)、胡子、長指甲;女工作人員頭發(fā)盤在工作帽內(nèi)為宜,嚴禁留長指甲及涂指甲油。違規(guī)者每人次罰款20元。
3、嚴禁工作人員上班時間掏耳朵、挖鼻孔、搔頭發(fā)、抓癢或?qū)χ鴦e人打噴嚏,嚴禁隨地吐痰、亂拋垃圾。違規(guī)者每人次罰款20元。
4、嚴禁在洗碗池、洗菜池內(nèi)洗滌衣服、襪或其它私人物品。違規(guī)者每人次罰款100元。
5、所有工作人員在供餐時需要用手接觸食品及餐具時必須戴上一次性衛(wèi)生手套。違規(guī)者每人次罰款20元。
6、所有工作人員在工作時間內(nèi)抽煙、喝酒、吃零食或嬉笑打鬧、吵架、打架、賭博等非工作所需的行為。違規(guī)者每人次罰款100元。
7、從業(yè)人員持有健康證明上崗。違規(guī)者每人次罰款300元。
二、倉庫管理:。
1、倉庫嚴禁存入清潔用品及有強烈氣味、有毒、有害或非食用的物品。
2、倉庫必須通風、干燥、干凈衛(wèi)生、整齊有序,每天專人負責定時清潔。
3、倉庫必須實行專人定點管理,注意防盜、防火、防蟲害、人離開時必須鎖好倉庫門,按規(guī)定定期殺蟲滅鼠,確保無蒼蠅、蚊子、老鼠、蟑螂等害蟲。
違規(guī)以上之一的,每次罰款200元。
三、物質(zhì)防疫制度。
食源性細菌感染病,主要有霍亂弧菌、志賀痢疾桿菌、沙門菌、彎曲菌、致病大腸菌0157:h7和利期特菌等引起。為了最大限度減少食源性感染病的發(fā)生,應嚴格遵守以下措施。
1、到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品,并相對固定采購廠家,不經(jīng)常更換供應商。食堂內(nèi)所使用的動物性食品原料在采購時必須索取相關的檢驗檢疫合格證,并查看相關合格標記,質(zhì)量檢驗員根據(jù)“動物性食品的檢驗標準”進行嚴格的再次檢驗。
2、采購新鮮流動潔凈的食品原料。
3、購買在保質(zhì)期內(nèi)的定型包裝食品,產(chǎn)品標簽有生產(chǎn)單位、生產(chǎn)地址、生產(chǎn)日期、保存期及產(chǎn)品配料等內(nèi)容。
4、不采購來歷不明的、不能提供相應產(chǎn)品標簽的散裝食品。
5、不外購冷葷涼菜和糕點制品,不外購已加工好的熟食。
6、用于原料、關于成品、成品的食品容器和工具標識清楚,做到分開使用。
7、冷凍肉類(包括凍結(jié)的熟肉半成品)在烹調(diào)前應完全解凍。
8、燒熟煮透所有食物尤其是肉、奶、蛋及其制品,大塊食物的中心溫度不低于70℃。
9、蔬菜烹調(diào)程序:一洗二浸三燙四炒。
10、煮熟燜透四季豆,使其失去原有的生綠色和豆腥。11、豆?jié){要徹底煮熟,煮沸后持續(xù)加熱5-11分鐘。12、不加工冷葷涼菜。13、食品以即制即售為佳,制作完成至出售一般不要超過2小時。
14、剩余食品在再次出售前要高溫徹底加熱。
15、不使用發(fā)芽馬鈴薯、野生蘑菇、葫蘆瓜等可能含有毒有害物質(zhì)的原料加工食品。入庫食品有專人驗收,食品分類上架擺放。
16、食品存放嚴格做到生熟分開,避免交叉污染。
17、生、熟食品使用的刀具、砧板嚴格分開使用。
18、妥善保管有毒物質(zhì),滅鼠藥、殺蟲劑等有毒有害物質(zhì),不得存放在食品庫房、食品加工和進餐場所。
19、存入硝酸鹽、亞硝酸鹽的容器須有明顯標志,避免誤食、誤用。
20、冰箱等冷藏設備要定期清潔,并保證冰箱的冷藏效果。
23、消毒柜消毒要求:嚴格按消毒柜指示時間消毒,定期檢查,保證消毒效果凡發(fā)現(xiàn)食源性細菌感病,經(jīng)檢驗檢疫部門確認以上某環(huán)節(jié)出問題,除相關部門的處罰外,甲方對乙方處以20xx元/人次的罰款。
四、餐具衛(wèi)生:。
1、打飯的勺子、湯勺、菜勺、鏟子不能直接放在臺面上,應放置在干凈的桶內(nèi)或盆子里且須有區(qū)域標識。
2、使用后的飯碗、湯碗、菜碟、筷子等餐具必須經(jīng)過開水漂洗、清水加洗潔精清洗、清水漂洗、高溫消毒四道程序的處理,保證餐具內(nèi)外干凈、干燥、無飯菜渣、無油跡、無洗潔精泡沫、無異味方可投入使用。
五、廚房衛(wèi)生:。
1、爐灶、蒸柜等廚房設備每天清潔,抽油煙系統(tǒng)定期清潔。
2、工作臺、貨架、調(diào)料臺隨時保持清潔干凈。
3、油、鹽、醬油等尚用配料和未用完的米、菜,下班前要蓋好。
4、定期清洗冰箱冰柜,保證清潔衛(wèi)生。
5、每周必須對食堂進行一次徹底的衛(wèi)生大掃除,范圍包括:倉庫、辦公室、洗手間、烹調(diào)間、粗加工間、走廊、點心房、餐廳、供餐區(qū)等所有的設施/設備:。
包括門窗、天花板、地面、墻壁、墻角、燈管、插座、開關、灶具、餐具、下水道、抽油煙管道、冰箱、冼碗池、擱物板、風扇空調(diào)、餐桌、凳子等所有衛(wèi)生死角。
6、垃圾桶和餿水桶需基本保持干凈、標識明確并加蓋,按時清理。
六、餐廳衛(wèi)生。
1、開餐前餐廳內(nèi)的桌椅必須保持干凈,臺面無飯粒菜渣、無油污水漬,凳腳無積塵雜物,地面干凈無油污,開餐過程中也必須有專人維護餐廳內(nèi)的清潔。
2、餐廳內(nèi)的墻面、門窗、天花板、瓷磚、玻璃需保持無灰塵、蜘蛛網(wǎng),風扇、燈管、滅蚊燈、宣傳標語、開關插座要長期保持干凈。
3、每周一次大掃除,用清潔劑清洗臺面、地面,盡量做到餐廳內(nèi)無蠅、蚊、蟑螂、老鼠等。
4、專人回收餐具、不得亂放亂扔,剩菜要及時運走,保證餐廳無異味。
5、在學校組織的有關檢查中,若發(fā)現(xiàn)違反以上四、五、六條的規(guī)定,將視其嚴重程度處以10元――500元的罰款。
七、其他。
1、如果發(fā)現(xiàn)燒煤的,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款100元/次。
2、如果不按指定地點倒垃圾,被發(fā)現(xiàn)罰款100元/次。
【本文地址：http://mlvmservice.com/zuowen/18163398.html】
