總結(jié)是一個(gè)重要的反思過程，可以幫助我們發(fā)現(xiàn)問題并提出解決方案。寫一篇完美的總結(jié)需要充分發(fā)揮自己的思考和創(chuàng)造能力，對(duì)所經(jīng)歷的事情進(jìn)行深入的思考和總結(jié)。鑒于總結(jié)的重要性，我們精心挑選了這些范文，希望對(duì)大家有所幫助。
廚師先進(jìn)個(gè)人年度工作總結(jié)篇一
懷抱目標(biāo)、洋溢自信，很榮幸在二零一一年七月我正式成為單位的一員，在這里奉獻(xiàn)著自己的微薄之力予企業(yè)，感到十分自豪。經(jīng)過一年半的實(shí)踐學(xué)習(xí)，我已融入了單位快速發(fā)展的動(dòng)力組，日復(fù)一日地吸收著學(xué)堂中根本就找不到的新知識(shí)、新理念。如今回想，受益匪淺。
二零一二年六月從單位xx項(xiàng)目部調(diào)至海東工業(yè)園平安高鐵項(xiàng)目部，在生活習(xí)慣、工作條件等各方面得到了安慰，如此，感謝各位領(lǐng)導(dǎo)的體諒與關(guān)照。
來到海東工業(yè)園平安高鐵項(xiàng)目部，找到了與自己意愿更相投的工作崗位和工作激情，在此再次感謝――等各位領(lǐng)導(dǎo)給我的發(fā)展機(jī)會(huì)和發(fā)展平臺(tái)。在海東工業(yè)園我主要負(fù)責(zé)a-2小區(qū)的安全生產(chǎn)管理工作，剛到這里在---的帶領(lǐng)下熟悉a-2小區(qū)九棟十一層商住樓（含地下車庫、貯藏室）的所有圖紙，經(jīng)過起早貪黑的一周時(shí)間我對(duì)圖紙已有了相對(duì)熟悉的了解。一周后，我被調(diào)至a-2小區(qū)施工現(xiàn)場(chǎng)從事現(xiàn)場(chǎng)安全生產(chǎn)管理工作，在這里在――等各位領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)和多次悉心指導(dǎo)下，我一步一步的走上了施工現(xiàn)場(chǎng)安全生產(chǎn)管理軌道，在很多現(xiàn)場(chǎng)事實(shí)面前有了自己獨(dú)有的見解和正確處事的方法。在這里陸續(xù)開展著各棟樓房的土方工程、基礎(chǔ)工程、主體工程直至十一月二十日全小區(qū)九棟十一層主體實(shí)現(xiàn)全面封頂目標(biāo)。雖然在此過程中起早貪黑、沒日沒夜的工作，但是始終激情四射，從未覺得累過。
在現(xiàn)場(chǎng)生產(chǎn)管理方面：我們謹(jǐn)記----說過的：“手腕管理、人情管理、制度管理”，將此管理方法相互滲透、變通運(yùn)用。雖然我管理經(jīng)驗(yàn)還不足，但在管理過程中做到勤悟、舉一反三，總會(huì)有很大的收獲。吃一塹長(zhǎng)一智，不知不覺地在成長(zhǎng)。施工過程中我們陸續(xù)攻克了設(shè)計(jì)技術(shù)變更返工、施工技術(shù)難度大（地下水排水、軟弱層換填、深基坑出土、鋼筋模板施工工序復(fù)雜等）、外界溝通復(fù)雜、混凝土供不應(yīng)求、高空作業(yè)安全管理難度大、前后期雨雪霜凍天氣影響等諸多困難，最終實(shí)現(xiàn)了年度目標(biāo)，為此感到很欣慰。
在生活方面：各位領(lǐng)導(dǎo)和同事經(jīng)常歡聚一處，我們暢所欲言，無所不能談，談工作后自己的感受、自己今后的發(fā)展、自己生活中的瑣事。經(jīng)常會(huì)因?yàn)槲覀儫o意間的談話，使我們得到比別人更好地福利待遇、更多的關(guān)心、更多的發(fā)展機(jī)會(huì)。那些默默關(guān)心下屬、照顧同事的領(lǐng)導(dǎo)和同事，讓我感受到了一個(gè)集體的溫暖。
僅此工作時(shí)長(zhǎng)，吸收了很多理論、實(shí)踐工作經(jīng)驗(yàn)，補(bǔ)足了很多不足之處，感受到了一個(gè)集體的溫暖，體會(huì)了關(guān)心和幫助的真諦。但在我身上依然還存在著很多目前還沒能改正的壞習(xí)慣、理論知識(shí)欠缺、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)匱乏，自身素質(zhì)有待提高。
今后在項(xiàng)目生產(chǎn)管理方面：我還必須加強(qiáng)施工技術(shù)理論學(xué)習(xí)、工程經(jīng)濟(jì)理論學(xué)習(xí)、項(xiàng)目管理理論和實(shí)踐學(xué)習(xí)，改變自身很多陋習(xí)，提高自身素質(zhì)，發(fā)揮最大工作能力，為企業(yè)盡最大努力創(chuàng)造點(diǎn)效益。
今后在生活方面：以節(jié)儉為目標(biāo)，為發(fā)展而謀路。
最后，再次衷心地感謝各位領(lǐng)導(dǎo)在工作中對(duì)我的帶領(lǐng)和悉心指導(dǎo)、給我的學(xué)習(xí)空間和工作平臺(tái)，感謝各位同事對(duì)我工作的指導(dǎo)和大力支持。今后我將更加努力，不負(fù)眾望。
日夜更替，時(shí)光穿梭，與企業(yè)同進(jìn)步……
廚師先進(jìn)個(gè)人年度工作總結(jié)篇二
我出生20xx年x月，于x年x月參加工作，生后在xx，教師進(jìn)修學(xué)校擔(dān)任學(xué)校后勤管理從事食堂烹調(diào)工作。
由于本人烹調(diào)技術(shù)和各方面表現(xiàn)好，xx年x月調(diào)入x縣教育局工作，主管局機(jī)關(guān)食堂工作，x年x月通過考核評(píng)定為中式烹調(diào)師高級(jí)工。x年x月赴x參加省烹調(diào)師考試獲中一級(jí)烹調(diào)師。
我不斷提高自己的思想素質(zhì)和政治理論水平。向來堅(jiān)持以大局為重，服從組織安排，干一行愛一行從不講價(jià)錢，雖然自己是工人，我從不認(rèn)為自己低人一等，總是以自己的實(shí)際行動(dòng)抓好食堂管理工作。保證教育局各項(xiàng)工作正常動(dòng)轉(zhuǎn)。
首先保證干部職工飲水、用餐從不失職失誤并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù)。在實(shí)踐中我不斷探索，根據(jù)湖南和粵北地區(qū)的飲食愛好，不斷提高自己的刀功和烹調(diào)技術(shù)，配制有多套特色的菜譜，讓全局干部職工和來往客人都能吃上香甜可口的飯菜。讓干部職工吃的滿意，生活安心。第二我在食堂管理上狠抓了幾個(gè)環(huán)節(jié)。一是把好食堂原料進(jìn)貨關(guān)，我不怕遠(yuǎn)路，進(jìn)市場(chǎng)，貨比多家，選購各種營養(yǎng)豐富的食品原料，保證物美價(jià)廉，讓干部職工吃得好，花錢少。二是當(dāng)好食堂食品保管員。保證食品及原料不腐爛，不變質(zhì)，不浪費(fèi)，節(jié)省食堂開支，近五年來，為局機(jī)關(guān)節(jié)省招待費(fèi)x多萬元。
平時(shí)我起早貪黑，甚至星期天不休息，作好下星期的后勤準(zhǔn)備工作，自x年以來，每年由教育局主持召開的教育行政工作會(huì)議，每月教育行政例會(huì)，每年的教職工、中學(xué)生籃球運(yùn)動(dòng)會(huì)和上、下級(jí)來往的有關(guān)工作人員的開餐和接待工作，都由我個(gè)人操辦。我也從不怕苦怕累，也不失職失誤。
由于食堂工作有特色，深受市、縣領(lǐng)導(dǎo)及其他部門的好評(píng)，保證了局機(jī)關(guān)工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。在xx年至20xx年度考核評(píng)比中，被教育局評(píng)為先進(jìn)工作者。我在搞好本職工作的同時(shí)，我又積極參加縣教育局各項(xiàng)中心工作，歷年的高考、成招、中考、自考等考務(wù)工作，每年的“五一”、“十一”春節(jié)長(zhǎng)假，包括今年“非典”期間值夜班我都主動(dòng)參加，不辭勞苦，任勞任怨，深受同志們好評(píng)。
關(guān)心時(shí)事政治，關(guān)注國家大事，做到頭腦清醒，不落后于形勢(shì)。
今年來，我都是出滿勤，甚至超滿勤，做了些份外勤雜工作。
總之，近幾年來，我忠于職守愛崗敬業(yè)，遵紀(jì)守法，廉潔奉公，取得了很好的成績(jī)。為教育事業(yè)作出了自己的貢獻(xiàn)。
廚師先進(jìn)個(gè)人年度工作總結(jié)篇三
xx男，29歲，中共黨員，現(xiàn)在xx市國稅局城區(qū)管理分局綜合管理股工作。近年來，無論在哪個(gè)崗位上，我總是不斷地更新觀念，認(rèn)真學(xué)習(xí)，不斷探索新形勢(shì)下做好稅收服務(wù)工作的新途徑，努力為納稅人提供良好的稅收服務(wù)，贏得了納稅人的一致好評(píng)。
更新觀念，牢固樹立全心全意為納稅人服務(wù)的思想。通過認(rèn)真學(xué)習(xí)黨的路線、方針、政策，我深刻認(rèn)識(shí)到，發(fā)展是硬道理，是執(zhí)政興國的第一要?jiǎng)?wù)，只有經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，稅收才能源源不斷。而正是廣大納稅人通過辛勤勞動(dòng)，創(chuàng)造了巨大財(cái)富和國家稅收，支援了國家建設(shè)，才推動(dòng)了社會(huì)生產(chǎn)力的不斷發(fā)展。作為國家宏觀調(diào)控重要部門之一的稅務(wù)機(jī)關(guān)必須定好位，樹立為經(jīng)濟(jì)服務(wù)的思想，跳出稅收看稅收，為經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供良好的稅收軟環(huán)境。因此，在實(shí)際工作中，我總是深刻搞好服務(wù)工作的重大意義，不斷解放思想，更新觀念，牢固樹立全心全意為納稅人服務(wù)的思想，為納稅人提供質(zhì)的稅收服務(wù)。
不辭勞苦，想納稅人所想，急納稅人所急。我在彌河分局負(fù)責(zé)征收計(jì)會(huì)工作時(shí)，有一次已經(jīng)下班了，一企業(yè)急著要開十幾份出口貨物專用繳款書，好捎著到青島一客戶索取貨款。接到業(yè)務(wù)，我二話沒說，認(rèn)真審核資料，輔導(dǎo)填好有關(guān)表格，耐心地一份一份開具稅票，業(yè)務(wù)辦理完畢時(shí)，已是晚上12點(diǎn)多了；那時(shí)，尚未推行銀行網(wǎng)點(diǎn)申報(bào)和電子報(bào)稅，每月的10日必須上班，只要納稅人需要，即使?fàn)奚萑?、?jié)假日，我也心滿意足。在城區(qū)分局負(fù)責(zé)發(fā)票刷卡工作，公休日經(jīng)常有企業(yè)急著開發(fā)票，我總是隨叫隨到，準(zhǔn)確無誤地為企業(yè)刷卡，辦完業(yè)務(wù)后，看著他們激動(dòng)而高興地離去，心中總有一種滿足感。
文明辦稅，讓納稅人感受國稅真誠。在實(shí)際工作中，我總是耐心地為納稅人提供政策咨詢和程序咨詢服務(wù)。對(duì)于納稅人提出的問題，政策明確的，當(dāng)時(shí)給予答復(fù)；當(dāng)時(shí)不能答復(fù)的，及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)或上級(jí)局請(qǐng)示后，給納稅人一個(gè)明確的答復(fù)；對(duì)于納稅人有誤解的，該同志總是耐心做好宣傳解釋工作，不氣不惱，以理服人，以情感人，直至其理解后滿意而歸。有一次，到一企業(yè)進(jìn)行稅收檢查時(shí)，發(fā)現(xiàn)了許多問題，企業(yè)老板氣呼呼地到國稅局吆喝著要理論理論。我耐心的找出有關(guān)政策規(guī)定，對(duì)照政策逐項(xiàng)和他解釋，耐心宣傳國家的稅收政策，還就企業(yè)的經(jīng)營和財(cái)務(wù)管理提出許多好的建議，該企業(yè)最后心悅誠服的接受了處理；還根據(jù)建議，對(duì)企業(yè)經(jīng)營和財(cái)務(wù)管理中存在的問題進(jìn)行認(rèn)真的改進(jìn)，該企業(yè)老板感謝不已。
盡職盡責(zé)，為納稅人提供高效的稅收服務(wù)。納稅人辦理業(yè)務(wù)時(shí)，不論工作量多大，我總是及時(shí)、準(zhǔn)確地做好每一項(xiàng)工作。例如每月刷卡七、八百次，每次從未超過三分鐘，也從未出過錯(cuò)。在推行防偽稅控工作時(shí)，我總是隨時(shí)保持與市局和有關(guān)部門的聯(lián)系，及時(shí)通知納稅人，保證納稅人及時(shí)安裝稅控系統(tǒng)。在做好納稅服務(wù)工作的同時(shí)，還積極配合其他崗位給納稅人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。一是早計(jì)劃，早打算，保證票證供應(yīng)及時(shí)、充足，及時(shí)滿足納稅人對(duì)票證的需求；二是做好微機(jī)、網(wǎng)絡(luò)設(shè)備的檢修及軟件的升級(jí)工作，保證微機(jī)、網(wǎng)絡(luò)設(shè)備及軟件系統(tǒng)的正常運(yùn)行，防止出現(xiàn)因微機(jī)和網(wǎng)絡(luò)的故障延誤納稅人辦稅現(xiàn)象的發(fā)生。
刻苦鉆研，努力探索信息化時(shí)代為納稅人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的新途徑。目前，社會(huì)信息化發(fā)展日新月異，如何運(yùn)用現(xiàn)代化的信息技術(shù)為納稅人提供高品質(zhì)的服務(wù)成為研究的課題。濰坊市國稅局開發(fā)出電子報(bào)稅系統(tǒng)后，我晝夜學(xué)習(xí)，很快掌握了報(bào)稅系統(tǒng)的全部?jī)?nèi)容，成為推行電子報(bào)稅系統(tǒng)的骨干，先后與工行、農(nóng)行、信用社三部門聯(lián)系，制定了稅收票證管理協(xié)議及代征稅款解庫工作協(xié)議，并將納稅人索取票證的期限延長(zhǎng)至每月20日，每月的1-20日內(nèi)納稅人可以在開戶銀行的任一網(wǎng)點(diǎn)索取完稅憑證，極大地方便了納稅人。我還創(chuàng)造性的開發(fā)研制了票證匯總軟件程序，大大地減輕了基層和納稅人進(jìn)行票證匯總的工作量，促進(jìn)了工作效率地大幅度提高。
廉潔奉公，表現(xiàn)出了一個(gè)國稅干部的良好道德修養(yǎng)。我積極投身兩個(gè)文明建設(shè)，恪守職業(yè)道德，嚴(yán)格遵守各項(xiàng)廉潔規(guī)定，政策以外的利益和好處決不伸手，始終保持了廉潔從政、秉公執(zhí)法的優(yōu)良作風(fēng)和高度的組織紀(jì)律性，維護(hù)了國稅機(jī)關(guān)的良好形象。
廚師先進(jìn)個(gè)人年度工作總結(jié)篇四
回顧過去的每一天，我作為食堂的一名廚師，深感責(zé)任重大，工作壓力之沉重。因?yàn)槲宜鶑氖碌墓ぷ髻|(zhì)量，很有可能會(huì)影響到全體職工的身心健康，，所以為了揚(yáng)長(zhǎng)避短，今后的工作能做到更好，我對(duì)一年的工作情況總結(jié)如下。
一、在菜品定位上，依照酒店整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來開發(fā)規(guī)劃菜品，根據(jù)餐廳菜點(diǎn)經(jīng)營狀況和市場(chǎng)客戶調(diào)查，來不斷地改進(jìn)和提升產(chǎn)品形象。根據(jù)來酒店消費(fèi)的團(tuán)體會(huì)議，零點(diǎn)散客，宴會(huì)接待，三大塊消費(fèi)群體的需求，來不斷豐富產(chǎn)品，使之能逐漸形成一組有針對(duì)性的風(fēng)格化的產(chǎn)品。使產(chǎn)品在發(fā)展變化中樹立自己的品牌。
二、管理方面：以人為本，我結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育，每天都對(duì)員工進(jìn)行有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等;有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜?，F(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。
三、質(zhì)量方面：菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力。作為廚師長(zhǎng)，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對(duì)每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;我們還認(rèn)真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會(huì)中及時(shí)改進(jìn)不足;我們還經(jīng)常更新菜譜，動(dòng)腦筋、想辦法、變花樣，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味。
四、衛(wèi)生方面：嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個(gè)員工都必須對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，同時(shí)，由我進(jìn)行不定期檢查;其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測(cè)量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。
五、在原材料的驗(yàn)收和使用方面，做到嚴(yán)把原材料質(zhì)量關(guān)，提高原材料的使用率，爭(zhēng)取把最大的利益讓給顧客。
廚師先進(jìn)個(gè)人年度工作總結(jié)篇五
回顧以往，機(jī)電工作有收獲也有不足，我們緊緊圍繞安全生產(chǎn)方針，認(rèn)真執(zhí)行《煤礦安全規(guī)程》，以人為本，與時(shí)俱進(jìn)，狠抓管理，基本實(shí)現(xiàn)了機(jī)電系統(tǒng)的安全、安裝，穩(wěn)定、經(jīng)濟(jì)、高效運(yùn)行。通過這以往的工作，大家積累了大量的工作經(jīng)驗(yàn)，各方面都得到了較大的充實(shí)和提高?，F(xiàn)就機(jī)電工作情況作以總結(jié)匯報(bào)。
1、負(fù)責(zé)所轄礦井供電系統(tǒng)安全運(yùn)行的監(jiān)督檢查和對(duì)其運(yùn)行的經(jīng)濟(jì)性、合理性做出評(píng)價(jià)。
2、負(fù)責(zé)對(duì)所轄礦井的井下變配電系統(tǒng)圖、工作面供電設(shè)計(jì)及臨時(shí)用電設(shè)計(jì)的初審、并隨系統(tǒng)的變化要做到及時(shí)督促更改。對(duì)圖紙的及時(shí)性及技術(shù)性負(fù)責(zé)。
每季度對(duì)所轄礦井井下接地電網(wǎng)進(jìn)行電阻值測(cè)定，并填寫接地電阻測(cè)定報(bào)告。
安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化是煤礦提高水平、建設(shè)安全生產(chǎn)長(zhǎng)效機(jī)制的根本途徑，只有安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化達(dá)到并保持一定的標(biāo)準(zhǔn)，使公司處于安全生產(chǎn)的良好狀態(tài)，才能夠適應(yīng)和保障員工生命安全和煤炭工業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)的需要。
二零一零年初，機(jī)電工作思路著手機(jī)電運(yùn)輸相關(guān)事宜，機(jī)電方面涉及到煤礦安全及整個(gè)礦井的生產(chǎn)。目的是充分發(fā)揮機(jī)械設(shè)備的優(yōu)勢(shì)和效能，提高機(jī)電人員的管理維護(hù)和保養(yǎng)操作水平。結(jié)合以上計(jì)劃制定了《煤礦機(jī)電運(yùn)輸安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化及考評(píng)辦法》，借以考核和促進(jìn)生產(chǎn)單位強(qiáng)化安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化。
充分發(fā)揮機(jī)械設(shè)備的優(yōu)勢(shì)和效能，減少機(jī)電事故，提高礦機(jī)電人員的管理維護(hù)和保養(yǎng)操作水平。
1、每月定期對(duì)空壓機(jī)、提升機(jī)，通風(fēng)機(jī)、采煤機(jī)等各大型設(shè)備的檢修工作。
2、完善設(shè)備臺(tái)帳、設(shè)備計(jì)劃、設(shè)備管理，整理機(jī)電電纜倉庫、開關(guān)倉庫。
3、加強(qiáng)、規(guī)范設(shè)備管理，完善電纜等各類標(biāo)志牌的張貼。
4、標(biāo)準(zhǔn)化驗(yàn)收和機(jī)電大檢查緊密結(jié)合、相輔相成。進(jìn)而提高設(shè)備的完好率，降低設(shè)備失爆率，提高井下安全系數(shù)。
從本人做起，將安全生產(chǎn)落實(shí)到每個(gè)人。為了提高每位員工的安全生產(chǎn)意識(shí)，加強(qiáng)管理辦法和措施的落實(shí)。
對(duì)機(jī)電、運(yùn)輸日常檢查、排查進(jìn)行加強(qiáng)。著重加強(qiáng)平時(shí)設(shè)備隱患排查力度。設(shè)備失爆率基本杜絕，設(shè)備完好率有了很大提高。較大程度地扼制機(jī)電事故的發(fā)生。
時(shí)刻高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格要求自己，嚴(yán)格遵守單位的各項(xiàng)規(guī)定和上級(jí)組織部門的紀(jì)律要求，按時(shí)上下班，按時(shí)參加學(xué)習(xí)、會(huì)議，沒有出現(xiàn)無故缺席現(xiàn)象，在自覺遵守各項(xiàng)規(guī)章制度的同時(shí)，認(rèn)真、踏實(shí)、盡職盡責(zé)的做好各項(xiàng)工作。
作為一名普通的員工，能與公司共同成長(zhǎng)，我感到非常幸運(yùn)，個(gè)人能力和職業(yè)素養(yǎng)也有一定的提高，但已成為過去。俗話說：千里之行，始于足下。今后的路還很漫長(zhǎng)，還會(huì)遇到更多的新任務(wù)、新挑戰(zhàn)，但我有信心也相信自己有能力去接受挑戰(zhàn)，我將從現(xiàn)在做起、從身邊做起、從點(diǎn)滴做起，進(jìn)行不懈的努力，全方面的提高自己，力爭(zhēng)在工作崗位上作出更大的貢獻(xiàn)。
廚師先進(jìn)個(gè)人年度工作總結(jié)篇六
團(tuán)隊(duì)精神在當(dāng)今社會(huì)中越來越被重視，小到幾個(gè)成員的集體，大到成千上萬人的集團(tuán)企業(yè)，無不肯定其在生產(chǎn)中發(fā)揮的巨大作用。三峽水文局河勘隊(duì)也不例外，他們?cè)趶?qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)精神的同時(shí)，從細(xì)小處著手，以人為本，狠抓紐帶，使其真正擰成一股繩。其中，外業(yè)組長(zhǎng)李紅巖無疑是這方面的表率。
三峽局河勘隊(duì)身處三峽工程大本營，每年的岸上、水下地形測(cè)量任務(wù)十分繁重。如果一味地單打獨(dú)干，其工作進(jìn)度、成果質(zhì)量都將無法得到保證。三峽局河勘隊(duì)一直是一支非常講究相互協(xié)作的團(tuán)隊(duì)，在河道勘測(cè)工作中，多次被上級(jí)部門評(píng)為先進(jìn)集體，其成果質(zhì)量屢屢被評(píng)為信得過的免檢產(chǎn)品。這期間，李紅巖在河勘隊(duì)這個(gè)團(tuán)隊(duì)中所起的紐帶作用深受職工的好評(píng)和肯定。
在生活中，李紅巖和大家打成一片，在自己的小家和河勘隊(duì)這個(gè)大家庭中，他總是選擇大家為重。有時(shí)小孩放學(xué)進(jìn)不了家門，出測(cè)來不及通知家人，對(duì)愛人的責(zé)怪他總是一笑而過。他認(rèn)為在工作崗位上做出一點(diǎn)犧牲、一點(diǎn)奉獻(xiàn)是應(yīng)該的。對(duì)一些突擊任務(wù)，無論刮風(fēng)下雨，還是酷暑嚴(yán)寒，他不講任何條件，一貫準(zhǔn)時(shí)出測(cè)。為了讓其他職工與家人有更多的相聚時(shí)間，他總是一個(gè)人默默地在事前作好出測(cè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備。每次任務(wù)完成后，他總是最后一個(gè)離開。他認(rèn)為，伐木沒有繩索的連系，難渡汪洋之河，團(tuán)隊(duì)沒有溝通也難以發(fā)揮其無堅(jiān)不摧的作用。
李紅巖是這樣認(rèn)為的，也是這樣做的。他從平常的小事著手，職工有摩擦，他從中調(diào)解;同事有急事，他二話不說，自己頂上;技術(shù)遇到難題，他積極參與探討，熱情解答。在新儀器、新技術(shù)的開發(fā)應(yīng)用上，李紅巖更是身先士卒，性能、原理、技術(shù)參數(shù)、操作說明，一點(diǎn)都不放過，很快他就成為了三峽局水下地形測(cè)量技術(shù)帶頭人。
不過在工作中，李紅巖是一個(gè)毫不留情面的人，哪怕是出現(xiàn)一個(gè)小小的差錯(cuò)他從來不放過，把質(zhì)量視為生命，嚴(yán)格按規(guī)范執(zhí)行。在他的感染下，河勘隊(duì)隊(duì)員們的主人翁意識(shí)更強(qiáng)了，每一次測(cè)量隊(duì)員們都力求做到精益求精，確保質(zhì)量。
從事過河道勘測(cè)的人都知道，河道勘測(cè)是一項(xiàng)極其艱苦的工作，特別是長(zhǎng)年累月爬山涉水，日曬風(fēng)吹，沒有頑強(qiáng)的毅力是堅(jiān)持不下來的?？衫罴t巖在河勘隊(duì)一干就是近二十年，他高度負(fù)責(zé)和團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神得到了隊(duì)員們的充分肯定，他把自己最好的青春年華奉獻(xiàn)給了長(zhǎng)江水文事業(yè)，他無怨無悔。
廚師先進(jìn)個(gè)人年度工作總結(jié)篇七
伴著農(nóng)歷x年腳步的漸漸遠(yuǎn)去，20xx年的鐘聲即將敲響。首先，我預(yù)祝大家新年快樂、工作順利！回首20xx年11月至今，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在廣大同仁的支持下，作為一名廚師長(zhǎng)，我始終堅(jiān)持以身作則，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)廣大廚房員工，努力為顧客提供精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)；為實(shí)現(xiàn)公司經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)?，F(xiàn)將這幾個(gè)月來的具體工作，作個(gè)總結(jié)，向大家匯報(bào)如下：
公司的規(guī)章制度，我經(jīng)常在例會(huì)上向廚房員工提及、宣讀，旨在要求大家都養(yǎng)成遵守公司制度的習(xí)慣；結(jié)合員工實(shí)際情況，我加強(qiáng)對(duì)員工進(jìn)行有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過我的努力和大家的積極配合，廚房員工整體素質(zhì)得以提高，遵守公司及廚房的規(guī)章制度、保持良好的個(gè)人衛(wèi)生和儀表、鉆研烹飪技術(shù)等行為，基本上都成了廚房員工的自覺行為。現(xiàn)在，一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)已經(jīng)初步形成。
菜肴是產(chǎn)品，產(chǎn)品只有在銷售出去才能創(chuàng)造效益，好的產(chǎn)品才能創(chuàng)造好的效益。因而，我在平時(shí)工作中就很注重廚房員工銷售意識(shí)的培養(yǎng)，我們要注重全局，不能只盯著做菜這一道工序，更應(yīng)該關(guān)注菜肴能否順利銷售，關(guān)注顧客消費(fèi)后的感受。我們要增加營業(yè)收入，我們要提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，那菜肴口味當(dāng)然要好、質(zhì)量當(dāng)然要跟得上。菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力。作為廚師長(zhǎng)，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對(duì)每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定；我們認(rèn)真聽取前廳員工意見及顧客反饋，總結(jié)每日成品問題，并在次日例會(huì)中及時(shí)研討，改進(jìn)不足。我們?cè)谂?，我們要使顧客?duì)我們的菜肴產(chǎn)生一種如情人般的眷戀，一種剪不斷、理還亂的思念之情。
我們嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。首先，每個(gè)員工都必須對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，確保衛(wèi)生區(qū)干凈、整潔；其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置。防火工作，歷來是廚房工作的重點(diǎn)之一。為落實(shí)消防要求，我要求所有員工必須做到“人離火熄、電斷、氣關(guān)”；我們還不定期檢查廚房的燃?xì)夤苈罚乐挂蛐孤抖l(fā)火災(zāi)事故，經(jīng)常檢查各類電器的電源線，防止跑電漏電引發(fā)各類消防或電擊安全事故。我們嚴(yán)格按照要求，確保食品衛(wèi)生安全和消防安全，為公司安全經(jīng)濟(jì)運(yùn)行提供應(yīng)有的保障。
在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，始終是我們的一個(gè)重要目標(biāo)。作為廚師長(zhǎng)，我也總結(jié)出一些降低成本的方法。如：掌握庫存狀況，堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則，把存貨時(shí)間較長(zhǎng)的原料盡快銷售出去；落實(shí)節(jié)約廚房用水、用電、用氣的舉措；還讓每位員工都知道自己所用原料的單價(jià)，每日估算所用原料的價(jià)值。通過以上措施，把成本控制落實(shí)到每個(gè)員工身上，使所有廚房員工都關(guān)心成本、控制成本，從而達(dá)到效益最大化。
綜上所述，在本年度，通過團(tuán)隊(duì)的共同努力，我們?cè)趶N房綜合管理、員工素質(zhì)、菜肴質(zhì)量、衛(wèi)生安全、成本控制等方面都取得一定成績(jī)。當(dāng)然，我們也還存在不足，比如，對(duì)市場(chǎng)需求變化的掌握不夠及時(shí)，時(shí)鮮產(chǎn)品的推出滯后，廚房管理還沒有形成系統(tǒng)等。
在新的一年，我將帶領(lǐng)我的團(tuán)隊(duì)，在20xx年的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強(qiáng)教育培訓(xùn)、質(zhì)量衛(wèi)生安全監(jiān)控和成本控制。同時(shí)我要改進(jìn)自己的工作思路，及時(shí)把握市場(chǎng)動(dòng)向，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新；加強(qiáng)廚房管理的基礎(chǔ)建設(shè)，努力使管理形成體系，從而尋求在新一年內(nèi)創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)效益和品牌效益。
周邊酒樓和飯店的與日俱增，必將使得20xx年餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)更加白熱化。但是，我相信，在各位領(lǐng)導(dǎo)和同仁的指導(dǎo)和幫助下，我們的團(tuán)隊(duì)一定能夠抓住機(jī)遇，迎接挑戰(zhàn)，20xx年必將有一個(gè)全新的收獲！
廚師先進(jìn)個(gè)人年度工作總結(jié)篇八
回顧過去一年的每一天，我作為食堂的一名廚師，深感職責(zé)重大，工作壓力之沉重。因?yàn)槲宜鶑氖碌墓ぷ髻|(zhì)量，很有可能會(huì)影響到全體職工的身心健康，，所以為了揚(yáng)長(zhǎng)避短，今后的工作能做到更好，我對(duì)一年的'工作狀況總結(jié)如下。首先我要感謝個(gè)位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我工作的認(rèn)可和支持，其中包括在工作中給我指出問題并提出了珍貴的看法，如：菜咸了，太油、顏色偏重等等。同時(shí)我也很快深刻的相識(shí)到了工作中的不足賜予剛好訂正。
其次在工作上我嚴(yán)格遵守食堂衛(wèi)生制度，仔細(xì)執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制。嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質(zhì)對(duì)就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。同時(shí)成品存放實(shí)行“四隔離”；生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品、藥品隔離；食物與自然冰隔離。環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行“四定”方法：定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量，劃片分工，包干負(fù)責(zé)；個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服、勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時(shí)刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每一天定時(shí)沖洗操作間灶具和地面。
在這一年中，我努力學(xué)習(xí)文化、業(yè)務(wù)、技術(shù)學(xué)問。按時(shí)上下班。遵守勞動(dòng)紀(jì)律及食堂的一切規(guī)章制度，努力完成本職工作。工作上，聽從工作調(diào)配，愛惜群眾財(cái)物，做好群眾和個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)防食物中毒。在飲食烹調(diào)上，我嚴(yán)格按食品操作規(guī)程進(jìn)行工作，保證平安、衛(wèi)生。做到制作的主食，合乎質(zhì)量要求，大小勻稱，駕馭火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜仔細(xì)，丁、塊、絲分明。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中。在服務(wù)上，做到優(yōu)質(zhì)、高效，對(duì)就餐人員看法親善，說話和氣。不說粗話，不罵人，團(tuán)結(jié)一樣，做好廚房工作。
總結(jié)這一年，在工作上我勤勤懇懇，仔細(xì)負(fù)責(zé)，任勞任怨，專心履行自己的工作職責(zé)。展望新的一年我會(huì)以更加倍的努力和更大的熱忱嚴(yán)格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下完成自己的本職工作。
廚師先進(jìn)個(gè)人年度工作總結(jié)篇九
一年的時(shí)間馬上隨著地球的轉(zhuǎn)動(dòng)畫上了完美的句號(hào)，在這一年里，接受了國家四級(jí)公共營養(yǎng)師的培訓(xùn)，前赴上海和北京兩地和全國各地的營養(yǎng)師交流，和中國的科學(xué)家面對(duì)面的學(xué)習(xí)，取得了實(shí)質(zhì)性的成果。在廚房間，和師傅們學(xué)習(xí)烹飪的工作流程和餐飲的基本知識(shí)，和同事們探討工作的上不足。
在xx年這一年里，個(gè)人的交際上邁出了主動(dòng)與人溝通，，也愿意和別人交流自己的內(nèi)心感受和對(duì)某個(gè)問題想法。實(shí)際操作上，熟悉了各個(gè)工作流程，工作細(xì)節(jié)。在工作速度上比前一年有了明顯的提高。取得成績(jī)的同時(shí)，也帶來了一些工作上的不足，比如：人際關(guān)系上面臨共同語言的缺乏，沒有一個(gè)閃光點(diǎn)去吸引別人，工作上細(xì)節(jié)上還要需注意，反應(yīng)能力還要進(jìn)一步的加強(qiáng)。實(shí)踐操作上更要拿出膽識(shí)和魄力來去突破還停留在原來的工作層面上。展望xx年，對(duì)于個(gè)人而言，做出以下的辦法來解決今年工作上的不足。
食品和個(gè)人衛(wèi)生。
食品安全問題是當(dāng)下中國老百姓所關(guān)心的話題，做好食品安全衛(wèi)生工作是做一名廚師義不容辭的責(zé)任。xx年，食品衛(wèi)生，餐具衛(wèi)生，食品儲(chǔ)存會(huì)按照一定的工作要求落到實(shí)處，至于廚房的衛(wèi)生包干區(qū)，我會(huì)采取具體的辦法保持整潔干凈。
個(gè)人衛(wèi)生方面，將會(huì)養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，培養(yǎng)自身的身體素質(zhì)，做到“四勤”：勤洗頭，勤理發(fā)，勤洗澡，勤剪指甲。在此基礎(chǔ)上，要勤洗手，勤洗衣物。個(gè)人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生實(shí)行良性的互動(dòng)，有助于降低食品安全問題的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)率。有助于提升部門的形象和素質(zhì)。有助于推動(dòng)中國的食品安全向著一個(gè)科學(xué)，健康的道路去發(fā)展。
實(shí)踐操作工作。
菜肴的出品工作，是實(shí)踐操作工作的重中之重，保證菜肴的分量，數(shù)量，質(zhì)量根據(jù)工作要求來確定，保證出菜順利不亂套，按照正確的出菜順序把菜肴出品出去。保證調(diào)料不多領(lǐng)，不少領(lǐng)，以滿足師傅們燒菜的需要。領(lǐng)料時(shí)間控制在一定的范圍內(nèi)，一次性領(lǐng)完。大單期間，領(lǐng)料比平時(shí)要多領(lǐng)，淡季時(shí)間，庫存要保持平時(shí)狀態(tài)。保證小料滿足燒菜師傅之需的同時(shí)，小料的新鮮度要給予保持。
菜肴的制作工作，明年我會(huì)深入基層學(xué)習(xí)一些基本的烹飪技法，融合自己平時(shí)學(xué)習(xí)的理念和知識(shí)，和大家一起交流和分享。
人際關(guān)系。
在今年學(xué)習(xí)營養(yǎng)學(xué)的同時(shí)，忽略了良好的人際關(guān)系的建立，是我今年工作中最大的遺憾，而這個(gè)遺憾會(huì)在xx年一年里得到解決。
在分配菜肴的過程中，不然避免與師傅們出現(xiàn)意見分歧的情況。那我們要把握處理問題的一個(gè)基本大原則：“先解決問題，后追究責(zé)任，不計(jì)較，不抱怨，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)處理問題”。在工作以外的人際交流方面，在原有的基礎(chǔ)上做出突破，積極建立良好的人際關(guān)系溝通平臺(tái)：
成果分享：愿意和大家交流一些共同的話題，分享好的一些食材。在身體保健方面做出積極交流和探討。
興趣愛好：會(huì)和大家培養(yǎng)共同的興趣愛好，比如：唱歌，旅游，逛街購物，穿著打扮，體育活動(dòng)。
戶外活動(dòng)：會(huì)和大家交流聚餐，邀請(qǐng)老同事去自己的家鄉(xiāng)游玩。
xx年是一個(gè)取得成績(jī)同時(shí)又留下遺憾的一年，我實(shí)現(xiàn)了理想成功的第一步：得到了老師們的培養(yǎng)，得到了領(lǐng)導(dǎo)的幫助。我會(huì)以實(shí)際行動(dòng)來感謝他們，用學(xué)習(xí)的知識(shí)來解決自身存在的問題——人際關(guān)系問題，是我今年留下的最大問題。
xx年相信自己是展現(xiàn)自己才華的一年，課后我會(huì)和老師們積極主動(dòng)交流，來幫助大家共同解決現(xiàn)實(shí)中存在的問題。相信自己在明年會(huì)表現(xiàn)的更加出色，在原有良好的基礎(chǔ)上做出重大的突破!
廚師先進(jìn)個(gè)人年度工作總結(jié)篇十
時(shí)間飛逝，不知不覺中一年又已經(jīng)過去了?；仡櫼酝?，現(xiàn)總結(jié)如下：
一、政治思想上。我平時(shí)能積極參加政治學(xué)習(xí)，關(guān)心國家大事，遵守法律、法規(guī)及幼兒園的各項(xiàng)規(guī)章制度，服從領(lǐng)導(dǎo)安排，盡心盡職地做好自己的本職工作。在工作中能與同事團(tuán)結(jié)協(xié)作，樹立全心全意為師幼服務(wù)的思想，認(rèn)真完成各類工作。雖然自己只是幼兒園中的一名廚師，但我從不認(rèn)為自己和別人有什么不同，總是以自己的實(shí)際行動(dòng)抓好食堂管理工作，保證教師和幼兒每餐都有營養(yǎng)豐富的飯菜。
二、在工作上，我擔(dān)任幼兒園中食品的采買和食堂主管兼食堂烹調(diào)工作。首先我嚴(yán)格規(guī)范操作，執(zhí)行消毒制作，保證幼兒飲水飲食的安全。平時(shí)在操作中注意以身作則，節(jié)約水電，燃油，作料，不開無人燈，及時(shí)關(guān)閉水龍頭，杜絕一切浪費(fèi)現(xiàn)象，還能做到督促其他工作人員嚴(yán)格按規(guī)范操作，嚴(yán)格執(zhí)行消毒制作，確保幼兒飲食和飲水安全。其次在實(shí)踐中我不斷探索，根據(jù)教師的口味和幼兒的營養(yǎng)搭配，調(diào)配不同的菜肴，，讓他們都能吃上香甜可口的飯菜。在食品的采買過程中，我嚴(yán)格把好食堂原料進(jìn)貨關(guān)，不怕辛苦，貨比多家，選購各種營養(yǎng)豐富的食品原料，保證物美價(jià)廉，堅(jiān)決不讓不合規(guī)格的食品進(jìn)入食堂。最后，我還認(rèn)真做好食堂及包干區(qū)的清潔衛(wèi)生工作，做到每天一小掃，每周一大掃，各類物品歸放整潔有序。我在搞好本職工作的同時(shí)，我還積極參加幼兒園中的各類學(xué)習(xí)和值班工作，不辭勞苦，任勞任怨，認(rèn)真做好領(lǐng)導(dǎo)交代的每一件事情。
三、今年來在工作時(shí)間不做私活，不存私心，愛護(hù)物品，輕拿輕放，平時(shí)說話注意文明語言，輕聲交流。我還遵守勞動(dòng)紀(jì)律，不缺勤，不曠工，積極參加一些臨時(shí)性突擊工作，能圓滿完成任務(wù)。
總之，近年來，我忠于職守愛崗敬業(yè)，遵紀(jì)守法，廉潔奉公，取得了很好的成績(jī)，為了讓大家更安心的工作作出了自己的貢獻(xiàn)。
今年一年就像是一陣剛剛?cè)计鸬幕穑搅俗钔⒌臅r(shí)候時(shí)，它就告訴我已經(jīng)結(jié)束了?，F(xiàn)在我的感覺就是，我們行業(yè)逐漸復(fù)蘇過來了，但是今年一年的確已經(jīng)到了盡頭了。對(duì)于這一年的經(jīng)歷，我真的很有感觸，也很感謝這一次經(jīng)歷，讓我在廚師這個(gè)崗位上逐漸找到了自己的定位和方向。在此，我為自己過去一年的工作進(jìn)行了一次總結(jié)。
今年，我們餐飲行業(yè)面臨了一個(gè)巨大的難關(guān)，很多餐飲店沒有扛過去倒閉了，這讓我們每一位廚師也感到非常的著急，緊張。但是好在我們餐廳憑借著強(qiáng)硬的基礎(chǔ)扛了過來。所以在這里我也要非常感謝餐廳這個(gè)好的平臺(tái)，讓我能夠穩(wěn)固好自己的事業(yè)，憑借著好的條件可以繼續(xù)工作下去。
帶著這一份感恩，我今年工作上尤為努力，因?yàn)槲抑溃绻易约翰蝗ハ胫黄坪瓦M(jìn)步，下一個(gè)淘汰的就是我自己。現(xiàn)在局勢(shì)很緊張，我不能再這樣猶豫不定了。因此這一年，我在菜品方面不斷創(chuàng)新，并且得到了很好的反饋，餐廳的口碑也逐漸做上去了，并且在網(wǎng)絡(luò)上也贏得了不錯(cuò)的反響，這是我認(rèn)為今年最為成功的一部分，感謝這次機(jī)遇，讓我遇到了更好的自己。
今年自己雖然取得了很多的成功，但是在這份成功里，依舊是有一些不足的地方的。比如說我在創(chuàng)新上雖然有了成績(jī)，但是我在一些細(xì)節(jié)的處理方面還是比較平庸的。這一份成功是很多人一起努力的結(jié)果，所以我明白了自己不足的地方之后，我就盡快的去改正了，不管是在研究菜品還是在制作的過程當(dāng)中都變得更加嚴(yán)謹(jǐn)和細(xì)致了。其次我也克服了自己懶惰的缺點(diǎn)，這一年變得更加的勤快，也變得更加的積極向上了。我會(huì)繼續(xù)保持自己的這一份激情，繼續(xù)攀巖，繼續(xù)努力。
下一年，一定是一個(gè)更大的挑戰(zhàn)?，F(xiàn)在已經(jīng)處于萬物復(fù)蘇的階段了，下一年就看誰長(zhǎng)得更快，看誰有更多的閃光點(diǎn)了。我會(huì)繼續(xù)做好這個(gè)準(zhǔn)備，為自己打造一副好的武裝。希望在來年能夠通過自己的勤奮和努力創(chuàng)造一份更好的成績(jī)。感謝這一年各位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我們廚房的支持，也感謝大家積極配合我們每一位廚師。新的一年，我會(huì)帶領(lǐng)好這個(gè)團(tuán)隊(duì)做出更好的成績(jī)的！
廚師先進(jìn)個(gè)人年度工作總結(jié)篇十一
在20xx年這一年里，個(gè)人的交際上邁出了主動(dòng)與人溝通，也愿意和別人交流自我的內(nèi)心感受和對(duì)某個(gè)問題想法。實(shí)際操作上，熟悉了各個(gè)工作流程，工作細(xì)節(jié)。在工作速度上比前一年有了明顯的提高。取得成績(jī)的同時(shí)，也帶來了一些工作上的不足，比如：人際關(guān)系上頭臨共同語言的缺乏，沒有一個(gè)閃光點(diǎn)去吸引別人，工作上細(xì)節(jié)上還要需注意，反應(yīng)本事還要進(jìn)一步的加強(qiáng)。實(shí)踐操作上更要拿出膽識(shí)和魄力來去突破還停留在原先的工作層面上?，F(xiàn)對(duì)20xx年的工作做出如下總結(jié)：
食品安全問題是當(dāng)下中國老百姓所關(guān)心的話題，做好食品安全衛(wèi)生工作是做一名廚師義不容辭的職責(zé)。20xx年，食品衛(wèi)生，餐具衛(wèi)生，食品儲(chǔ)存會(huì)按照必須的工作要求落到實(shí)處，至于廚房的衛(wèi)生包干區(qū)，我會(huì)采取具體的辦法堅(jiān)持整潔干凈。
養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，培養(yǎng)自身的身體素質(zhì)，做到“四勤”：勤洗頭，勤理發(fā)，勤洗澡，勤剪指甲。在此基礎(chǔ)上，要勤洗手，勤洗衣物。個(gè)人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生實(shí)行良性的互動(dòng)，有助于降低食品安全問題的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)率。有助于提升部門的形象和素質(zhì)。有助于推動(dòng)中國的食品安全向著一個(gè)科學(xué)，健康的道路去發(fā)展。
菜肴的出品工作，是實(shí)踐操作工作的重中之重，保證菜肴的分量，數(shù)量，質(zhì)量根據(jù)工作要求來確定，保證出菜順利不亂套，按照正確的出菜順序把菜肴出品出去。保證調(diào)料不多領(lǐng)，不少領(lǐng)，以滿足師傅們燒菜的需要。領(lǐng)料時(shí)間控制在必須的范圍內(nèi)，一次性領(lǐng)完。大單期間，領(lǐng)料比平時(shí)要多領(lǐng)，淡季時(shí)間，庫存要堅(jiān)持平時(shí)狀態(tài)。保證小料滿足燒菜師傅之需的同時(shí)，小料的新鮮度要給予堅(jiān)持。菜肴的制作工作，明年我會(huì)深入基層學(xué)習(xí)一些基本的烹飪技法，融合自我平時(shí)學(xué)習(xí)的理念和知識(shí)，和大家一齊交流和分享。
20xx年是一個(gè)取得成績(jī)同時(shí)又留下遺憾的一年，我實(shí)現(xiàn)了夢(mèng)想成功的第一步，得到了教師們的培養(yǎng)，得到了領(lǐng)導(dǎo)的幫忙。我會(huì)以實(shí)際行動(dòng)來感激他們，用學(xué)習(xí)的知識(shí)來解決自身存在的問題。相信自我，我會(huì)和老員工主動(dòng)交流，來幫忙大家共同解決現(xiàn)實(shí)中存在的問題。相信自我在明年會(huì)表現(xiàn)的更加出色，在原有良好的基礎(chǔ)上做出重大的突破！
廚師先進(jìn)個(gè)人年度工作總結(jié)篇十二
我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營計(jì)劃。如：根據(jù)顧客的消費(fèi)心理，我們推出一些綠色食品和野生食品；根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點(diǎn)，我們推出一些特價(jià)菜。等等。
以人為本，我結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育，每天都對(duì)員工進(jìn)行有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等；有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜?，F(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。
菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力。作為廚師長(zhǎng)，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對(duì)每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定；我們還認(rèn)真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會(huì)中及時(shí)改進(jìn)不足；我們還經(jīng)常更新菜譜，動(dòng)腦筋、想辦法、變花樣，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味。
嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個(gè)員工都必須對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，同時(shí)，由我進(jìn)行不定期檢查；其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置；另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測(cè)量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。
在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個(gè)重要目標(biāo)。作為廚師長(zhǎng)，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：掌握庫存狀況，堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則，把存貨時(shí)間較長(zhǎng)的原料盡快銷售出去；研制無成本菜品，把主菜的.剩余原料做成托式菜品，以降低成本；還讓每位員工都知道自己所用原料的單價(jià)，每日估算所用原料的價(jià)值，這樣就把成本控制落實(shí)到每個(gè)員工身上，使所有廚房員工都關(guān)心成本，從而達(dá)到效益最大化。
綜上所述，在本年度，通過團(tuán)隊(duì)的共同努力，我們?cè)趶N房經(jīng)營管理方面取得了顯著成效；在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的成績(jī)。當(dāng)然，我們也還存在不足，比如，受甲流和金融危機(jī)的影響，消費(fèi)者就餐的品味與檔次下降，這使我們的年收入受到一定程度的影響。但面對(duì)不可抗力，我們需研制更加物美價(jià)廉的佳肴來招攬顧客，最大程度的增加年收入，從而達(dá)到轉(zhuǎn)危為機(jī)的良好效果。從這個(gè)事件上，我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我一定會(huì)帶領(lǐng)我的團(tuán)隊(duì)不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。
我的報(bào)告完畢，謝謝大家！
廚師先進(jìn)個(gè)人年度工作總結(jié)篇十三
走過了勤奮耕耘的20xx年，新的一年又來臨了，回憶過去一年，感慨良多。作為一名廚師我始終嚴(yán)格要求自己，認(rèn)真服從領(lǐng)導(dǎo)安排，堅(jiān)持以大局為重，在領(lǐng)導(dǎo)的支持下圓滿結(jié)束地一年的工作。
為了再新的一年里能夠更好的完本錢職工作，我對(duì)20xx年的工作進(jìn)行了總結(jié)。工作上我擔(dān)任了食堂的廚師，在烹調(diào)上嚴(yán)格遵守食堂衛(wèi)生制度，認(rèn)真執(zhí)行衛(wèi)生五四制。以身作則的情況下，帶著全組人員，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，防止病從口入，防止食品污染和有害物質(zhì)對(duì)就餐者的危害，保障就餐者的身體健4康。成品存放實(shí)行四隔離;生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品、藥品隔離;食物與天然冰隔離。
環(huán)境衛(wèi)生采取四定方法：定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量，劃片分工，包干負(fù)責(zé);個(gè)人衛(wèi)生做到四勤：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤洗衣服、被褥;勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時(shí)刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時(shí)沖洗操作間灶具和地面，認(rèn)真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴(yán)格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。在過去的一年中，我努力學(xué)習(xí)文化、業(yè)務(wù)、技術(shù)知識(shí)。樹立與增強(qiáng)為人民服務(wù)的思想。按時(shí)上下班。遵守勞動(dòng)紀(jì)律及食堂的一切規(guī)章制度，努力完本錢職工作。
工作上，服從工作調(diào)配，保護(hù)集體財(cái)物，做好集體和個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)防食物中毒。在飲食烹調(diào)上，我嚴(yán)格按食品操作規(guī)程進(jìn)行工作，保證安全、衛(wèi)生。做到制作的主食，符合質(zhì)量要求，大小均勻，掌握火候。副食要做到揀、洗潔凈，切菜認(rèn)真，丁、塊、絲清楚。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中。
在服務(wù)上，做到優(yōu)質(zhì)、高效，對(duì)就餐人員態(tài)度和氣，說話和氣。不說粗話，不罵人，團(tuán)結(jié)一致，做好廚房工作。在工作上我勤勤懇懇，認(rèn)真負(fù)責(zé)，任勞任怨，積極履行自己的.工作職責(zé)。展望新的一年我會(huì)以更加倍的努力和更大的熱情嚴(yán)格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下完成自己的本職工作。機(jī)場(chǎng)將繼往開來，再接再厲，在公司的正確領(lǐng)導(dǎo)下，堅(jiān)持開展戰(zhàn)略，不斷提高自我，努力完成公司各項(xiàng)工作任務(wù)，信心百倍的迎接新的挑戰(zhàn)，實(shí)現(xiàn)新的目標(biāo)，相信沒有，只有更好。
廚師先進(jìn)個(gè)人年度工作總結(jié)篇十四
光陰似箭，日月如梭轉(zhuǎn)眼間20xx馬上接近尾聲，馬上伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息，20xx年的鐘聲馬上敲響。首先，我預(yù)祝大家新年歡樂、工作順利!回首20xx年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心指導(dǎo)下，在廣闊同事的支持下，作為一名廚師長(zhǎng)兼廚師，我始終堅(jiān)持以身作則，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求、團(tuán)結(jié)和帶著食堂員工，堅(jiān)持以大局為重，服從組織安排，干一行愛一行，以自己的實(shí)際行動(dòng)抓好食堂管理，保證工作正常動(dòng)轉(zhuǎn)，為領(lǐng)導(dǎo)和員工提供精美、可口的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，我們還開墾出來好幾畝地，種植蔬菜，飼養(yǎng)牛，羊，雞，鴨等。加飯菜的花色品種，做到主副食合理搭配，降低損耗，節(jié)約本錢。溫暖服務(wù)的理念，全心全意為地雅，紫金服務(wù).在20xx年里，食堂共接待外部用餐121次，共計(jì)1077人次，并受到領(lǐng)導(dǎo)及客人的一致好評(píng)?，F(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下：
我現(xiàn)擔(dān)任食堂主管兼食堂烹調(diào)工作。我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的工作計(jì)劃。首先在節(jié)約支出的情況下，吃飽吃好不白費(fèi)，并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù)。在實(shí)踐中我不斷探究，讓領(lǐng)導(dǎo)和員工都能吃上香甜可口的飯菜。
在確保不超支、不白費(fèi)、而且菜肴質(zhì)量的情況下，降低損耗、節(jié)約本錢、始終是我們追求的一個(gè)重要目標(biāo)之一。作為廚師長(zhǎng)，在平常的工作中也總結(jié)出一些降低本錢的新方法。如：隨時(shí)掌握庫存狀況、堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則，把存貨時(shí)間較長(zhǎng)的原料盡快投入使用;研制無本錢菜品，以降低本錢。
綜上所述，在本年度，通過團(tuán)隊(duì)的共同努力，我們?cè)趶N房管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、本錢操縱、員工素養(yǎng)提高等方面都取得相當(dāng)高的成績(jī)。當(dāng)然，我們還存在缺乏。請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)和同事監(jiān)督指正，我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。
經(jīng)過一年多的努力，在原有的工作根底上，嚴(yán)格要求自己和幫廚人員，在以后的工作中找出缺乏，保存好的`傳統(tǒng)。今后，我一定會(huì)帶著我們的團(tuán)隊(duì)不斷努力，接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美好吃的的菜肴。
辭舊迎新之際，我們將在20xx年的根底上，繼續(xù)加強(qiáng)管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和本錢操縱，同時(shí)要改良自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新?？傊窈蟮墓ぷ髦?，不斷地鞭策自己并充實(shí)能量，提高自身素養(yǎng)、營養(yǎng)知識(shí)和烹飪水平，以適應(yīng)時(shí)代和企業(yè)的開展，與公司共同成長(zhǎng)。我相信，我們的團(tuán)隊(duì)一定能走向一個(gè)成功喜悅收獲的20xx。
我深信在張總、楊總的領(lǐng)導(dǎo)下，在全體員工的不懈努力下，依據(jù)企業(yè)文化、企業(yè)精神、企業(yè)宗旨、企業(yè)目標(biāo)為依據(jù)，一步一個(gè)足印踏踏實(shí)實(shí)前進(jìn)，紫金必須一定會(huì)開展的會(huì)越來越好。
廚師先進(jìn)個(gè)人年度工作總結(jié)篇十五
xxxx年已經(jīng)成為了歷史，在這過去一年，感謝各位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我工作的指導(dǎo)，感謝廣大同事對(duì)我工作的支持，作為廚師長(zhǎng)我一定會(huì)在今后的工作中堅(jiān)持以身作則，嚴(yán)格要求自己，帶領(lǐng)導(dǎo)我們的團(tuán)隊(duì)為賓客提供服務(wù)，同時(shí)彌補(bǔ)我們發(fā)現(xiàn)的不足，以下對(duì)自己的工作做一總結(jié)：
1、目前本部廚工沒有思想波動(dòng)。
2、對(duì)領(lǐng)導(dǎo)今年的二次漲工資大家都非常滿意，促進(jìn)了工人工作積性同時(shí)也穩(wěn)定了員工的流失情況。
3、大部份員工認(rèn)為自己的'能力能得到充分的發(fā)揮認(rèn)為這份工作都適合自己。
1、進(jìn)行專業(yè)技能考核，優(yōu)勝劣汰，()采用請(qǐng)進(jìn)來走出去和定期培訓(xùn)的辦法來提高員工的業(yè)務(wù)技能和專業(yè)素養(yǎng)。在結(jié)合實(shí)際的前提下，進(jìn)一步完善廚房?jī)?nèi)部的各種規(guī)章制度。
2、今年對(duì)廚工做了多次調(diào)整，調(diào)整的原則是以老帶新靈活運(yùn)用，以提高對(duì)廚工技能為準(zhǔn)。
采用四層把關(guān)制，一關(guān)否定制，即配菜廚師把關(guān)、爐臺(tái)廚師把關(guān)、打苛把關(guān)、服務(wù)員把關(guān)，一關(guān)發(fā)現(xiàn)有問題，都有退回的權(quán)力。否則都得承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任，制定菜品的操作流程與投料標(biāo)準(zhǔn)并執(zhí)行。
首先掌握庫存執(zhí)行先進(jìn)先出的原則。
在菜品設(shè)計(jì)上要讓賓客滿意經(jīng)濟(jì)實(shí)惠做到物盡所值。
1、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，抓好廚房衛(wèi)生安全工作。
2、嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)范操作程序，預(yù)防各類事故的發(fā)生，做到安全生產(chǎn)，警鐘長(zhǎng)鳴。
1、廚房地溝不銹鋼防護(hù)架部份老化需要更換，雖是小細(xì)節(jié)問題時(shí)間久了恐出事故。
2、男生宿舍漏雨需要做防水。
3、廚房門把手大部分已損壞全部需要更換。
4、部分員工基礎(chǔ)差接收能力差，給工作帶來一定的壓力。
接待了四次大型會(huì)議。
中餐每月接待200桌左右的賓客。
廚師先進(jìn)個(gè)人年度工作總結(jié)篇十六
本學(xué)期在園領(lǐng)導(dǎo)的多方指導(dǎo)關(guān)心幫助，全體教職工的理解和支持下，廚房在本年度較好的完成了各項(xiàng)工作，現(xiàn)將具體的工作總結(jié)如下：
不管天氣冷暖，我們自覺克服困難，嚴(yán)格按照幼兒園廚房工作條例，認(rèn)認(rèn)真真做好份內(nèi)的工作，從不輕視洗洗切切的事情。也許，在一些人眼里，我的工作微不足道，但我想，既然園領(lǐng)導(dǎo)相信我，把這份工作給了我，我就要對(duì)得起幼兒園，對(duì)得起家長(zhǎng)和孩子們。做一個(gè)誠實(shí)守信的人，做一個(gè)老老實(shí)實(shí)的人，干好自己的工作，讓家長(zhǎng)滿意，讓領(lǐng)導(dǎo)放心。
大家都知道，廚房工作不像當(dāng)老師，需要很高的文化修養(yǎng)、口才和專業(yè)技術(shù)，廚房工作主要是認(rèn)真細(xì)致，我認(rèn)為還要舍得花力氣，要有樂于奉獻(xiàn)精神，因此在工作中我從不挑三揀四。服從領(lǐng)導(dǎo)安排和同事在一起也總是能節(jié)省時(shí)間提升效率，又保證了工作質(zhì)量。
1.通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件，把好采購驗(yàn)收取樣、浸泡清洗操作消毒關(guān)。
2.一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到“一用一消毒”。并做好消毒記錄。
3.做好每餐的留樣記錄及每天的'廢棄食物去向記錄。
4.每周對(duì)廚房進(jìn)行一次徹底大掃除，保證廚房清潔無污。
5.做好開水的供應(yīng)工作，讓孩子和教師隨時(shí)有水喝。
6.做到幼兒每餐熱菜熱飯，做到營養(yǎng)搭配，讓孩子吃飽，吃好，讓家長(zhǎng)放心。
7.搞好廚房的衛(wèi)生工作，做好生熟分開。
8.食堂灶具等處，時(shí)刻注意用氣用電安全，杜絕一切安全隱患。
幼兒園食堂的安全衛(wèi)生，管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展，在今后工作中，我會(huì)不斷探索實(shí)踐，不斷總結(jié)反思，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點(diǎn)工作范疇，更出色地健全各項(xiàng)工作。
廚師先進(jìn)個(gè)人年度工作總結(jié)篇十七
不知不覺中，20xx年馬上過過去，新的一年馬上降臨。在某某酒店當(dāng)廚師已經(jīng)快一年了，現(xiàn)在，就20xx年的工作做下總結(jié)：
依照酒店整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來開發(fā)規(guī)劃菜品，依據(jù)餐廳菜點(diǎn)經(jīng)營狀況和市場(chǎng)客戶調(diào)查，來不斷地改良和提升產(chǎn)品形象。依據(jù)來酒店消費(fèi)的團(tuán)體會(huì)議，零點(diǎn)散客，宴會(huì)接待，三大塊消費(fèi)群體的需求，來不斷豐富產(chǎn)品，使之能漸漸形成一組有針對(duì)性的風(fēng)格化的產(chǎn)品。使產(chǎn)品在進(jìn)展變化中樹立自己的品牌。
以系統(tǒng)化整合核心競(jìng)爭(zhēng)力，以標(biāo)準(zhǔn)化提升治理水平，以現(xiàn)代信息手段提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，以效益化為目標(biāo)指導(dǎo)廚政治理工作。
進(jìn)展專業(yè)技能考核，優(yōu)勝劣汰，采納請(qǐng)進(jìn)來走出去和定期培訓(xùn)的方法來提高人員的業(yè)務(wù)技能和專業(yè)素養(yǎng)。在結(jié)合實(shí)際的前提下，進(jìn)一步完善廚房?jī)?nèi)部的各種規(guī)章制度。
嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。抓好廚房衛(wèi)生安全工作。嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)操作程序，預(yù)防各類事故的發(fā)生，做到安全生產(chǎn)，警鐘長(zhǎng)鳴。
采納四層把關(guān)制，一關(guān)否認(rèn)制，即配菜廚師把關(guān)、爐臺(tái)廚師把關(guān)、傳菜員把關(guān)、效勞員把關(guān)，一關(guān)發(fā)覺有問題，都有退回的權(quán)力。否則都得擔(dān)當(dāng)相應(yīng)的責(zé)任。
以上是我對(duì)過去的一年做的工作總結(jié)。在新的一年里，我將連續(xù)努力，爭(zhēng)取把工作做的更好。
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