合同一經(jīng)簽署就具有法律效力。3.在起草合同時(shí)，應(yīng)當(dāng)細(xì)致入微地考慮各種可能的情況和風(fēng)險(xiǎn)。小編希望通過提供范文，能夠幫助大家提高合同的編寫水平和質(zhì)量。
餐廳采購的合同篇一
需方(甲方)：
供方(乙方)：
經(jīng)協(xié)商同意，根據(jù)xxx合同法的規(guī)定，訂立合同如下：
第一條甲方向乙方訂貨總值為人民幣295080元。
第二條產(chǎn)品名稱、規(guī)格、質(zhì)量(技術(shù)指標(biāo))：水泥、中砂等(詳見清單)。
第三條產(chǎn)品包裝規(guī)格及費(fèi)用：由乙方負(fù)責(zé)。
第四條驗(yàn)收方法：現(xiàn)場驗(yàn)收。
第五條貨款及費(fèi)用等付款及結(jié)算辦法：按采購清單單價(jià)(附表)，按實(shí)際數(shù)量結(jié)算。
第六條交貨規(guī)定。
1.交貨日期：20xx年3月——20xx年4月
2.運(yùn)輸費(fèi)：
第七條經(jīng)濟(jì)責(zé)任。
(一)乙方應(yīng)負(fù)的經(jīng)濟(jì)責(zé)任。
1.產(chǎn)品花色、品種、規(guī)格、質(zhì)量不符本合同規(guī)定時(shí)，甲方同意利用者，按質(zhì)論價(jià)。不能利用的，乙方應(yīng)負(fù)責(zé)保修、保退、保換。由于上述原因致延誤交貨時(shí)間，每逾期一日，乙方應(yīng)按逾期交貨部分貨款總值的萬分之三計(jì)算向甲方償付逾期交貨的違約金。
2.乙方未按本合同規(guī)定的產(chǎn)品數(shù)量交貨時(shí)，少交的部分，甲方如果需要，應(yīng)照數(shù)補(bǔ)交。甲方如不需要，可以退貨。由于退貨所造成的損失，由乙方承擔(dān)。如甲方需要而乙方不能交貨，則乙方應(yīng)付給甲方不能交貨部分貨款總值的5%的罰金。
3.產(chǎn)品包裝不符本合同規(guī)定時(shí)，乙方應(yīng)負(fù)責(zé)返修或重新包裝，并承擔(dān)返修或重新包的費(fèi)用。如甲方要求不返修或不重新包裝，乙方應(yīng)按不符合同規(guī)定包裝價(jià)值2%的罰金付給甲方。
4.產(chǎn)品交貨時(shí)間不符合同規(guī)定時(shí)，每延期一天，乙方應(yīng)償付甲方以延期交貨部分貨款總值萬分之三的罰金。
(二)甲方應(yīng)負(fù)的經(jīng)濟(jì)責(zé)任。
1.甲方如中途變更產(chǎn)品花色、品種、規(guī)格、質(zhì)量或包裝的規(guī)格，應(yīng)償付變更部分貨款(或包裝價(jià)值)總值5%的罰金。
2.甲方如中途退貨，應(yīng)事先與乙方協(xié)商，乙方同意退貨的，應(yīng)由甲方償付乙方退貨部分貨款總值5%的罰金。乙方不同意退貨的，甲方仍按合同規(guī)定收貨。
3.甲方未按規(guī)定時(shí)間和要求向乙方交付技術(shù)資料、原材料或包裝物時(shí)，除乙方得將交貨日期順延外，每順延一日，甲方應(yīng)付給乙方順延交貨產(chǎn)品總值萬分之三的罰金。如甲方始終不能提出應(yīng)提交的上述資料等，應(yīng)視同中途退貨處理。
4.屬甲方自提的材料，如甲方未按規(guī)定日期提貨，每延期一天，應(yīng)償付乙方以延期提貨部分貨款總額萬分之三的罰金。
5.甲方如未按規(guī)定日期向乙方付款，每延期一天，應(yīng)按延期付款總額萬分之三計(jì)算付給乙方，作為延期罰金。
6.乙方送貨或代運(yùn)的產(chǎn)品，如甲方拒絕接貨，甲方應(yīng)承擔(dān)因此而造成的損失和運(yùn)輸費(fèi)用及罰金。
第八條產(chǎn)品價(jià)格如須調(diào)整，必須經(jīng)雙方協(xié)商，并報(bào)請物價(jià)部門批準(zhǔn)后方能變更。在物價(jià)主管部門批準(zhǔn)前，仍應(yīng)按合同原訂價(jià)格執(zhí)行。如乙方因價(jià)格問題而影響交貨，則每延期交貨一天，乙方應(yīng)按延期交貨部分總值的萬分之三作為罰金付給甲方。
第九條甲、乙、任何一方如要求全部或部分注銷合同，必須提出充分理由，經(jīng)雙方協(xié)商，并報(bào)請上級(jí)主管部門備案。提出注銷合同一方須向?qū)Ψ絻敻蹲N合同部分總額10%的補(bǔ)償金。
第十一條本合同所訂一切條款，甲、乙任何一方不得擅自變更或修改。如一方單獨(dú)變更、修改本合同，對方有權(quán)拒絕生產(chǎn)或收貨，并要求單獨(dú)變更、修改合同一方賠償一切損失。
第十二條甲、乙任何一方如確因不可抗力的原因，不能履行本合同時(shí)，應(yīng)及時(shí)向?qū)Ψ酵ㄖ荒苈男谢蝽氀悠诼男?，部分履行合同的理由。在取得對方主管機(jī)關(guān)證明后，本合同可以不履行或延期履行或部分履行，并免予承擔(dān)違約責(zé)任。
第十三條本合同在執(zhí)行中如發(fā)生爭議或糾紛，甲、乙雙方應(yīng)協(xié)商解決，解決不了時(shí)，任何一方均可向國家規(guī)定的合同管理機(jī)關(guān)申請調(diào)解仲裁。如一方對仲裁不服，可于接到仲裁書后15日內(nèi)向人民法院起訴。
第十四條本合同自雙方簽章之日起生效，到乙方將全部訂貨送齊經(jīng)甲方驗(yàn)收無誤，并按本合同規(guī)定將貨款結(jié)算以后作廢。
第十五條本合同在執(zhí)行期間，如有未盡事宜，得由甲乙雙方協(xié)商，另訂附則附于本合同之內(nèi)，所有附則在法律上均與本合同有同等效力。
第十六條本合同共一式2份，由甲、乙雙方各執(zhí)1份。
甲方(公章)：_________乙方(公章)：_________。
法定代表人(簽字)：_________法定代表人(簽字)：_________。
_________年____月____日_________年____月____日。
餐廳采購的合同篇二
餐飲作為一個(gè)保證食材新鮮的行業(yè)，每天都要進(jìn)行食材的采購工作。下面小編為大家整理了有關(guān)餐廳采購制度，希望對大家有幫助。
7.科學(xué)、客觀、認(rèn)真地進(jìn)行收貨質(zhì)量檢查;
1.初選供貨商：要深入細(xì)致的進(jìn)行市場考察，要從所在城市找出三家以上有代表性的供貨商，進(jìn)行綜合考察，在考察中要重點(diǎn)了解供貨商的實(shí)力，專業(yè)化程度，貨物來源，價(jià)格、質(zhì)量極其目前的供貨狀況。
2.試用供貨商：對于同類商品找出兩家同時(shí)供貨，重點(diǎn)從質(zhì)量、價(jià)格、服務(wù)三方面來進(jìn)行比較嘗試。
3.確定供貨商：在使用兩個(gè)月的基礎(chǔ)上、由總經(jīng)理、副總經(jīng)理、財(cái)務(wù)人員、廚師長、采購人員組成審查小組，以民主表決的方式集中投票表決來確定。
4.簽定供貨合同：確定供貨商后，由總經(jīng)理與供貨商簽定供貨合同，合同的期限不得超過一年。供貨合同一式三聯(lián)：一份供應(yīng)商;一份財(cái)務(wù)部;一份倉管員。合同應(yīng)確定定價(jià)時(shí)間、供貨質(zhì)保金、貨物的質(zhì)量要求等。
5.供貨商的更換與續(xù)用：在合作的過程中，如發(fā)現(xiàn)供貨商有不履行合同的行為，在合同期滿前，由審查小組集中討論決定是否更換、續(xù)用。
1.由總經(jīng)理、財(cái)務(wù)人員、采購人員、廚師長每月不少于兩次進(jìn)行市場調(diào)查。調(diào)查后需有調(diào)查記錄，寫明調(diào)查人員，調(diào)查時(shí)間、地點(diǎn)及調(diào)查結(jié)果，由全體人員簽字后交會(huì)計(jì)存檔。
2.調(diào)查時(shí)間、地點(diǎn)的選擇，每項(xiàng)15天調(diào)查一次，以批發(fā)市場早市開市期間為調(diào)查區(qū)間，不能選擇雨、雪天及極端天氣情況后的當(dāng)日或次日調(diào)查。。市場的調(diào)查以供貨商所在的市場為準(zhǔn)。
3.調(diào)查的方法和程序。調(diào)查組應(yīng)遵循先蔬菜、鮮貨、后干雜調(diào)料、糧油、酒水的原則，單項(xiàng)貨品的調(diào)查不應(yīng)低于三家。調(diào)查中要堅(jiān)持集中調(diào)查的原則，調(diào)查時(shí)應(yīng)實(shí)行看、聞、摸等手段、必要時(shí)可進(jìn)行采樣。對被調(diào)查的商品要詳細(xì)的.了解產(chǎn)地、規(guī)格、品種、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等。在詢價(jià)后要進(jìn)行討價(jià)還價(jià)，切記只記錄買方一口價(jià)。
4.出實(shí)地調(diào)查外，當(dāng)?shù)氐膱?bào)刊、雜志、電視等所刊出的價(jià)格，同行報(bào)價(jià)也是調(diào)查的手段和依據(jù)。
5.調(diào)查結(jié)果由調(diào)查小組結(jié)合實(shí)地調(diào)查結(jié)果和咨詢結(jié)果進(jìn)行綜合討論通過。
6.零星物品的調(diào)查由總經(jīng)理或委托其他人(采購人員除外)實(shí)施。
1. 設(shè)立尋價(jià)員：由廚師長、倉管員、質(zhì)檢員組成，三人每月初、月中旬分兩次入市場尋價(jià)，在市場調(diào)查的基礎(chǔ)上，每半月制定一次，零星物品的采購價(jià)格不定期進(jìn)行。
2. 定價(jià)程序：由總經(jīng)理同采購人員一起根據(jù)市場調(diào)查的結(jié)果與供貨商討價(jià)還價(jià)后予以確認(rèn)，并由總經(jīng)理、采購人員簽字以書面形式告知庫管、財(cái)務(wù)執(zhí)行。
3. 價(jià)格管理原則：對于供貨價(jià)格實(shí)行最高限價(jià)制，根據(jù)不同的貨品，其最高限價(jià)范圍如下：
(1) 干雜、調(diào)料、糧油、等執(zhí)行價(jià)格不得高于市場批發(fā)價(jià)格的6%。
(2) 低質(zhì)易耗品的價(jià)格不得高于市場零售價(jià)的平均數(shù)。
(3) 零星物品的價(jià)格不得高于市場零售價(jià)的5%
(4) 魚類、肉類、鮮貨價(jià)格不得高于市場批發(fā)價(jià)格的4%
(5) 蔬菜平均在一元以下者，其執(zhí)行價(jià)格不得高于市場批發(fā)價(jià)格的15%。價(jià)格在一元以上者，其定價(jià)不得高于市場批發(fā)價(jià)的10%。
4. 春節(jié)、國慶等節(jié)假日期間以及災(zāi)害性天氣持續(xù)時(shí)間較長的月份，由于供貨價(jià)格波動(dòng)太大，其定價(jià)原則可適當(dāng)放寬。
餐廳采購的合同篇三
蔬菜及調(diào)味品品種的價(jià)格，按規(guī)定執(zhí)行。
價(jià)格：日常收購按物價(jià)部門規(guī)定執(zhí)行。
蔬菜及調(diào)味品交售時(shí)間由甲方聯(lián)絡(luò)員與乙方負(fù)責(zé)人協(xié)商，提前一天安排次日應(yīng)交售的品種、數(shù)量，開出蔬菜預(yù)約通知單，乙方憑條辦理交售。其交售與預(yù)約量允許上下浮動(dòng)20％。
在正常情況下，按分月所訂品種、數(shù)量交售、收購，所訂品種完成90％以上者，均按執(zhí)行了合同對待。
合同期限為____年，即從年__月__日起至____年__月__日止。
1、甲方對乙方交售的蔬菜及調(diào)味品必須及時(shí)驗(yàn)收，及時(shí)承付菜款，最遲不超過____小時(shí)（天）。（根據(jù)不同品種規(guī)定驗(yàn)收期限）。
2、甲方評(píng)定蔬菜及調(diào)味品要按照國家規(guī)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，不得任意壓級(jí)壓價(jià)。
3、甲方對乙方交售的不合規(guī)格的蔬菜及調(diào)味品，有權(quán)拒收，但必須對乙方認(rèn)真說明理由。
1、為確保人民身體健康，乙方必須按照蔬菜及調(diào)味品用藥規(guī)定施用農(nóng)藥，嚴(yán)禁在蔬菜地使用劇毒農(nóng)藥。對藥性、肥氣未脫的蔬菜嚴(yán)禁出土上市。
2、乙方交售給甲方的蔬菜及調(diào)味品，要求必須是最好最新鮮的`蔬菜及調(diào)味品。
3、乙方的蔬菜生產(chǎn)如受氣候條件的影響，允許在減產(chǎn)____％的幅度內(nèi)不以違約論。
1、在正?；蝾A(yù)約的臨時(shí)收購時(shí)間內(nèi)，甲方無故不收購，造成蔬菜及調(diào)味品變質(zhì)和運(yùn)輸?shù)葥p失，或故意壓級(jí)壓價(jià)，除應(yīng)賠償乙方的損失外，應(yīng)向乙方償付該批蔬菜總金額____％的違約金。
2、甲方如拖延支付乙方菜款的時(shí)間，應(yīng)按銀行關(guān)于拖延付款的罰款規(guī)定，向乙方償付違約金。
1、乙方非因自然災(zāi)害，未完成當(dāng)月合同總數(shù)量者，應(yīng)根據(jù)所欠蔬菜及調(diào)味品價(jià)款，比照銀行拖延付款的規(guī)定，向甲方償付違約金。
2、乙方如交售使用劇毒農(nóng)藥噴灑以及藥性、肥氣未脫的蔬菜及調(diào)味品，應(yīng)該向甲方償付違約金。如果因此造成人身傷亡，乙方應(yīng)承擔(dān)一切責(zé)任。
如因不可抗力的自然災(zāi)害造成蔬菜及調(diào)味品生產(chǎn)的損失，不以乙方違約論，甲方應(yīng)據(jù)實(shí)減少乙方所承擔(dān)的交售任務(wù)。
________________________________________________________。
規(guī)定與本合同具有同等效力。合同期滿，甲乙雙方可根據(jù)對下一年蔬菜及調(diào)味品供求的預(yù)測，重新簽訂蔬菜及調(diào)味品訂購合同。）。
甲方：________________________。
代表人：____________________年__月__日。
乙方：________________________。
代表人：____________________年__月__日。
餐廳采購的合同篇四
甲方(需方)：
乙方(供方)：
供需雙方本著誠實(shí)信用、平等互利、共同發(fā)展的原則，根據(jù)國家有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，經(jīng)友好協(xié)商簽定本協(xié)議。第一條商品類型麻核桃樹碼子;附報(bào)價(jià)單明細(xì)：
特別約定：
1、供方按協(xié)商一致并書面確認(rèn)的商品類型供貨。
2、需方按供方所供商品的品種統(tǒng)一驗(yàn)收。
3、所有產(chǎn)品不得存在危及人身、財(cái)產(chǎn)安全不合理危險(xiǎn)。
4、供方所供商品包括：麻核頭樹碼子、免費(fèi)嫁接。
第二條商品價(jià)格。
1、供方向需方提供報(bào)價(jià)單商品價(jià)格由雙方協(xié)商一致，雙方代表簽字，加蓋公司印章認(rèn)后，即有效，并作為結(jié)算貨款的依據(jù)之一。
2、如供方所供商品有價(jià)格變動(dòng)，應(yīng)提前15天以書面形式通知需方并提供新的報(bào)價(jià)單，，經(jīng)協(xié)商一致，由雙方代表簽字并加蓋公司印章后確認(rèn)。凡給需方的價(jià)格，應(yīng)公平合理，不得高于在本協(xié)議適用區(qū)域內(nèi)同類供貨價(jià)格。價(jià)格應(yīng)包括運(yùn)費(fèi)、嫁接費(fèi)、后期保活維護(hù)費(fèi)有。
第三條付款。
付款期：付款方式：在簽約時(shí)，一次性給需方履約保證金元，本協(xié)議屆滿后保證金由需方如數(shù)退還供方，如供方違反本協(xié)議規(guī)定，需方有權(quán)提前終止協(xié)議并將從保證金中扣除相應(yīng)罰金。如雙方對供貨量及供價(jià)存在對帳差異，則以雙方共同書面確認(rèn)數(shù)量為準(zhǔn)。
第四條退換貨。
需方發(fā)現(xiàn)商品質(zhì)量不符合質(zhì)量和品種要求，供方無條件退貨。
第五條商品驗(yàn)收。
1、供方應(yīng)保證樹碼的完好性及100%存活。
2、實(shí)際供貨品種數(shù)量按需方實(shí)際收貨記錄為準(zhǔn)。
3、上述驗(yàn)貨，如產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任由供方承擔(dān)完全責(zé)任。
第六條違約責(zé)任及產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任。
1、任何一方違約按中華人民共和國法律法規(guī)處理。
2、因質(zhì)量等問題給第三方所造成的損失，全部責(zé)任和損失由供方承擔(dān);給需方造成經(jīng)濟(jì)損失或影響需方的信譽(yù)及商譽(yù)，需方有權(quán)終止本協(xié)議并根據(jù)問題的嚴(yán)重性對供方處以1000—3000元的罰款。
第七條本合同未盡事宜，雙方在協(xié)商一致的基礎(chǔ)上補(bǔ)充：
第十一條本協(xié)議一式兩份，雙方各執(zhí)一份。本協(xié)議經(jīng)雙方簽字蓋章后生效。
甲方(公章)：_________乙方(公章)：_________。
法定代表人(簽字)：_________法定代表人(簽字)：_________。
_________年____月____日_________年____月____日。
餐廳采購的合同篇五
甲方(選購方)：
乙方(供給方)：
按照《中華人民共和國民法典》及其他有關(guān)法律、規(guī)矩的規(guī)定，甲、乙雙方經(jīng)友好商議，本著平等自愿、商議全都、誠摯合作、互惠共贏的原則，就甲方向乙方選購事宜達(dá)成如下全都，雙方共同遵守。
1、選購商品種類：。詳細(xì)選購商品以甲方選購清單為準(zhǔn)。
2、選購商品價(jià)格：乙方應(yīng)根據(jù)低于市場價(jià)格，同時(shí)不高于本市同等規(guī)模餐飲企業(yè)所購?fù)愅壬唐返膬r(jià)格向甲方供給商品。詳細(xì)價(jià)格確定方式為。
(1)每月日確定價(jià)格，當(dāng)月不做調(diào)節(jié)。
(2)每月日確定價(jià)格，如當(dāng)月市場價(jià)格波動(dòng)幅度超過%的，雙方調(diào)節(jié)結(jié)算價(jià)格。
(3)于甲方每次選購時(shí)確定。
3、屬甲方選購范圍內(nèi)的商品如浮現(xiàn)貨源緊缺，價(jià)格大幅浮動(dòng)，乙方應(yīng)準(zhǔn)時(shí)通知甲方。
4、雙方事先商定依樣品訂貨的，或雙方商定質(zhì)量、品種及規(guī)格的，乙方所供貨品應(yīng)與樣品或商定相符。
1、乙方供給商品的質(zhì)量與包裝應(yīng)該符合國家相關(guān)法律規(guī)矩的規(guī)定，符合行業(yè)主管部門發(fā)布的規(guī)定、標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范。
2、按規(guī)定必需經(jīng)由法定食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢測的商品，乙方應(yīng)于甲方選購時(shí)向甲方提供同批次產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告或合格證(復(fù)印件)。
3、乙方所供給商品的保質(zhì)期不得少于商品明示保質(zhì)期的。
4、甲方經(jīng)營過程中發(fā)生的政府部門按規(guī)定舉行的.涉及乙方所供商品的質(zhì)量檢驗(yàn)，如檢驗(yàn)部門收取費(fèi)用，檢驗(yàn)費(fèi)用擔(dān)當(dāng)方式商定為：如商品質(zhì)量經(jīng)檢驗(yàn)合格，檢驗(yàn)費(fèi)由雙方各擔(dān)%;商品質(zhì)量經(jīng)檢驗(yàn)不合格的，檢測費(fèi)由乙方擔(dān)當(dāng)(如因此導(dǎo)致的對甲方的罰款亦由乙方擔(dān)當(dāng))。因消費(fèi)者投訴而送檢的乙方所供商品，經(jīng)檢驗(yàn)不合格的，檢驗(yàn)費(fèi)用由乙方擔(dān)當(dāng)(如因此導(dǎo)致的甲方賠償與罰款亦由乙方擔(dān)當(dāng))。
需乙方擔(dān)當(dāng)檢驗(yàn)、檢測費(fèi)用的，甲方需向乙方提供檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的收費(fèi)憑證(或復(fù)印件)。
5、乙方不得向甲方供給下列商品(產(chǎn)品)，違背本項(xiàng)商定，乙方應(yīng)擔(dān)當(dāng)由此造成的經(jīng)濟(jì)損失及法律責(zé)任，并向甲方支付萬元的違約金;甲方有權(quán)中止本合同。
(1)用回收食品作為原料生產(chǎn)的;。
(2)嚴(yán)峻不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的;。
(3)腐敗變質(zhì)的;。
(4)未經(jīng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉類及其制品;。
(5)超過保質(zhì)期的;。
(6)國家明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的;。
(7)其他嚴(yán)峻違背國家法律規(guī)矩及行政主管部門規(guī)定的商品。
1、甲方選購商品金額達(dá)到元以上的，乙方送貨。交貨地點(diǎn)為：。
2、如乙方送貨，乙方應(yīng)將甲方選購清單列明的商品，根據(jù)商定的時(shí)光(如有)送至交貨地點(diǎn)。如有斷貨、缺貨狀況，乙方應(yīng)于甲方訂貨時(shí)通知甲方，以便甲方調(diào)節(jié)選購品種。
3、甲方應(yīng)準(zhǔn)時(shí)布置人員組織驗(yàn)收，向乙方出具收貨憑證。
4、甲方對乙方供給商品驗(yàn)收后，相關(guān)的毀損、滅失的風(fēng)險(xiǎn)由甲方擔(dān)當(dāng)。
1、甲方需要退貨換貨的，甲方應(yīng)向乙方提出，乙方應(yīng)予協(xié)作。對于存在保質(zhì)期的商品，甲方應(yīng)該在保質(zhì)期尚存的期限內(nèi)向乙方提出退換貨。
2、因乙方所供商品浮現(xiàn)質(zhì)量問題的，甲方應(yīng)賦予退貨，由此產(chǎn)生的相關(guān)費(fèi)用、損失由乙方擔(dān)當(dāng)。
3、因甲方自身緣由造成商品污染、毀損、變質(zhì)的，乙方有權(quán)否決退貨換貨。
1、雙方商定的結(jié)算周期為貨到天。
2、雙方商定每月對賬時(shí)光為日。乙方應(yīng)于對賬時(shí)光向甲方提交相關(guān)的結(jié)算憑證，核算上月應(yīng)結(jié)貨款金額。
3、乙方按雙方確認(rèn)的貨款金額開具發(fā)票，送交甲方。
4、甲方支付貨款時(shí)光為每月日，甲方應(yīng)按商定向乙方付款。
乙方開戶行：
乙方帳號(hào)：
5、如因甲方緣由在商定的時(shí)光不能對帳的，在乙方開具發(fā)票后，甲方應(yīng)該先行給付無爭議部分的貨款;乙方如遇特別狀況未能在規(guī)定的時(shí)光對帳，可與甲方商議解決。
1、甲乙雙方任何一方違背本合同商定的，應(yīng)擔(dān)當(dāng)違約責(zé)任;造成對方損失的，應(yīng)與賠償。
2、因乙方所供商品緣由導(dǎo)致食品安全事故，造成的經(jīng)濟(jì)損失及賠償責(zé)任由乙方擔(dān)當(dāng)。
3、甲方未按本合同商定向乙方支付貨款的，每延遲一天，甲方按應(yīng)支付貨款的萬分之五向乙方計(jì)付違約金。
1、非經(jīng)甲方書面認(rèn)可，乙方及其職員不得向甲方工作人員提供如下可能影響雙方公正交易的一切經(jīng)濟(jì)利益(以下簡稱不當(dāng)利益)。乙方違背本商定，視為乙方重大違約，甲方有權(quán)中止合同，乙方應(yīng)向甲方支付一萬元違約金;造成甲方經(jīng)濟(jì)損失的，乙方應(yīng)與賠償。
(1)回扣、傭金、紅包、禮金、有價(jià)證券、報(bào)銷私人費(fèi)用;。
(2)借款、擔(dān)保;。
(3)禮品、實(shí)物;。
(4)宴請或消遣活動(dòng);。
(5)其他可能影響雙方公正交易的經(jīng)濟(jì)利益。
2、甲方員工向乙方索要任何形式的不正值利益的，乙方應(yīng)準(zhǔn)時(shí)告訴甲方或向甲方投訴，甲方應(yīng)為乙方保密。
1、雙方均無違約狀況，任何一方要解除本合同，應(yīng)該提前30天以書面形式向?qū)Ψ教岢?，?jīng)雙方商議達(dá)成全都后，本合同解除。一方嚴(yán)峻違約，另一方有權(quán)中止本合同。
2、本合同解除或中止后，雙方債權(quán)債務(wù)關(guān)系不受影響，仍需繼續(xù)履行。
1、雙方其他商定：
2、本合同未盡事宜，雙方應(yīng)友好商議，簽訂補(bǔ)充協(xié)議。補(bǔ)充協(xié)議與本合同具有同等效力。
3、本合同履行過程中發(fā)生爭議，雙方應(yīng)該商議解決;商議不成的，可向人民法院提起訴訟。
4、本合同期限：自年月日至年月日止。本合同期滿，雙方如繼續(xù)合作，需重新簽訂合同。
5、本合同共份，雙方各執(zhí)份。本合同經(jīng)雙方簽字蓋章后生效。
甲方(公章)：_________乙方(公章)：_________。
法定代表人(簽字)：_________法定代表人(簽字)：_________。
_________年____月____日_________年____月____日。
餐廳采購的合同篇六
需方：_________（以下簡稱甲方）。
供方：_________（以下簡稱乙方）。
根據(jù)《xxx合同法》及其他有關(guān)法律法規(guī)的相關(guān)規(guī)定，甲乙雙方本著平等自愿，等價(jià)的原則，在互惠互利的基礎(chǔ)上，就甲方所需的蔬菜、冰凍產(chǎn)品等承包給乙方配送達(dá)成如下協(xié)議：
甲方所需的貨物由乙方提供，甲方根據(jù)實(shí)際情況于每日13：00以前給乙方下第二天所需貨物訂單，內(nèi)容以甲方的訂單為準(zhǔn)，訂貨單包括品種，數(shù)量，規(guī)格，計(jì)量單位（以斤或公斤為計(jì)量單位）等內(nèi)容，貨物價(jià)格由雙方根據(jù)市場行情確定，乙方對甲方所供蔬菜為去皮、無壞、半凈配菜入庫，其他調(diào)味品、食用油、干貨等由乙方配送并承擔(dān)稅率，供貨價(jià)格根據(jù)市場行情優(yōu)價(jià)提供。其它供貨價(jià)以批發(fā)市場批發(fā)價(jià)格及零售市場零售價(jià)格的中間價(jià)為準(zhǔn)，但不得高于零售價(jià)。
乙方所供應(yīng)配送的貨物質(zhì)量必須達(dá)到國家規(guī)定的食品衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
交貨時(shí)間：_________。
交貨地點(diǎn)：_________。
交貨方式：乙方派車派人配送，并承擔(dān)費(fèi)用。
乙方接到甲方訂單后，發(fā)現(xiàn)個(gè)別品種質(zhì)量太差或缺少貨源，應(yīng)及時(shí)通知甲方訂貨負(fù)責(zé)人變更調(diào)換。
乙方所送貨物到達(dá)甲方指定的地點(diǎn)后，甲方應(yīng)派專人負(fù)責(zé)進(jìn)行過稱驗(yàn)收，并簽字入庫。
（一）甲方權(quán)利及義務(wù)。
1、乙方按要求把貨物配送到甲方指定地點(diǎn)后，甲方應(yīng)及時(shí)安排人員對貨物進(jìn)行驗(yàn)收并辦理相關(guān)的入庫手續(xù)，對不合格的貨物，由雙方協(xié)商，按達(dá)成的協(xié)議處理。
2、甲方有權(quán)利對乙方所供應(yīng)配送的貨物質(zhì)量，單價(jià)等進(jìn)行考核和重新評(píng)估。如果乙方配送價(jià)格與本合同第一條不符，甲方有權(quán)在月結(jié)算中自行扣除不實(shí)價(jià)格部分。
3、由于季節(jié)性及臺(tái)風(fēng)暴雨冰凍等自然災(zāi)害天氣和其他不可抗拒等因素，乙方必須具有抗風(fēng)險(xiǎn)的倉儲(chǔ)能力，能保證維持四到七天原始庫存供甲方作應(yīng)急庫存使用。
4、甲方要求配送的食品材料費(fèi)用由乙方先墊付30天，甲方最遲不超過10天付清。
（二）乙方權(quán)利及義務(wù)。
1、乙方在配送過程中所發(fā)生的一切費(fèi)用均由乙方負(fù)責(zé)。
2、乙方接到甲方的正式采購訂單后必須及時(shí)備貨，并于第二天保質(zhì)保量按時(shí)送給甲方，不得延誤。
3、乙方需按甲方的要求，對其供應(yīng)配送的貨物及采購渠道，過程嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，如出現(xiàn)腐敗，變質(zhì)等情況，甲方有權(quán)利拒收乙方所配送的貨物。
4、在同等條件下乙方享有一年以上與甲方續(xù)簽此合同的優(yōu)先權(quán)。
1、乙方滯延交貨或甲方滯延支付貨款的，每日按照滯延部分的貨款5%標(biāo)準(zhǔn)向?qū)Ψ街Ц哆`約金。
2、因甲方未提供必要的交貨條件，致使乙方無法按時(shí)交貨的，甲方應(yīng)賠償由此給乙方造成的損失。
3、乙方配送的貨物不符合質(zhì)量要求，甲方應(yīng)及通知乙方，經(jīng)雙方協(xié)商退貨及換貨，發(fā)生甲方拒收或提出質(zhì)量異議的情況下，乙方應(yīng)及時(shí)向甲方補(bǔ)足，質(zhì)量問題嚴(yán)重的，甲方有權(quán)拒收，因乙方配送供應(yīng)不符質(zhì)量要求給甲方造成損失的，乙方應(yīng)賠償造成的直接經(jīng)濟(jì)損失。
4、一方無正當(dāng)理由終止履行或變更合同的，應(yīng)賠償由此給對方造成的直接經(jīng)濟(jì)損失。
在本合同履行過程中發(fā)生爭議，由雙方協(xié)商解決或申請經(jīng)濟(jì)仲裁解決。
甲方（公章）：_________乙方（公章）：_________。
法定代表人（簽字）：_________法定代表人（簽字）：_________。
餐廳采購的合同篇七
甲方(采購方)：北京有限公司(以下簡稱甲方)。
地址：
電話：傳真：指定電子郵箱：
法人代表人：
身份證號(hào)碼：
乙方(供應(yīng)商/生產(chǎn)商)：(以下簡稱乙方)。
地址：
電話：傳真：指定電子郵箱：
法人代表人：
身份證號(hào)碼：
鑒于：甲方有意向乙方采購具有相同特征且可能重復(fù)采購的商品，雙方擬長期合作，簽署本框架協(xié)議后根據(jù)本協(xié)議進(jìn)行訂單式采購。甲乙雙方本著長期合作、互利互惠、誠實(shí)守信的原則，經(jīng)雙方平等協(xié)商，根據(jù)《合同法》及國家有關(guān)規(guī)定，為了明確雙方的責(zé)權(quán)關(guān)系，雙方一致同意達(dá)成如下合同內(nèi)容:。
第一條采購商品名稱：___________類,詳細(xì)規(guī)格型號(hào)以甲方采購訂單為準(zhǔn)。
第二條采購商品數(shù)量。
按實(shí)際需求采購，詳見甲方具體每次商品采購訂單。
第三條交貨方式、運(yùn)輸方式、到貨地點(diǎn)和期限。
1、交貨方式：乙方按照甲方要求將商品安全運(yùn)至甲方指定倉庫，商品在交給甲方前的損毀、滅失風(fēng)險(xiǎn)由乙方承擔(dān)。
3、乙方應(yīng)按照甲方訂單規(guī)定的時(shí)間交貨，交貨時(shí)間是指乙方貨物實(shí)際到達(dá)甲方指定地點(diǎn)的時(shí)間。乙方如不能滿足要求的，應(yīng)在接到甲方訂單_____小時(shí)內(nèi)反饋給甲方，否則視為接受訂單。
4、交貨應(yīng)附送貨單，并在送貨單上注明合同號(hào)、商品名稱、規(guī)格、數(shù)量、單位及價(jià)格等，并加蓋乙方公章或由送貨人員(需持乙方蓋章的授權(quán)委托書)簽字確認(rèn)。
第四條商品價(jià)格及貨款結(jié)算：
1、商品價(jià)格：以簽訂合同時(shí)經(jīng)甲方確認(rèn)的乙方提供的報(bào)價(jià)單(作為本合同附件)為準(zhǔn)。商品價(jià)格波動(dòng)系市場經(jīng)濟(jì)固有規(guī)律不得作為乙方單方調(diào)價(jià)之依據(jù)。
2、價(jià)格調(diào)整：某類商品因宏觀經(jīng)濟(jì)形勢影響出現(xiàn)價(jià)格異常(波動(dòng)幅度超過30%)，乙方應(yīng)當(dāng)向甲方出具權(quán)威機(jī)構(gòu)做出的價(jià)格評(píng)估報(bào)告或知名零售商在售商品價(jià)格等證據(jù)材料，甲方核查后做出調(diào)整價(jià)格或選擇其他供貨商的決定。若甲方同意在合同期內(nèi)做出價(jià)格調(diào)整，則以調(diào)整后的價(jià)格進(jìn)行結(jié)算。
3、結(jié)算方式：甲乙雙方每月_____日結(jié)算該月貨款，結(jié)算依據(jù)是甲方或代理人簽字確認(rèn)的收貨單;甲方須在結(jié)算次月的_____日前以_______________方式將上月貨款付給乙方。乙方必須向甲方開具_(dá)______發(fā)票。若乙方無法提供相應(yīng)發(fā)票，甲方可不向乙方支付貨款，直至乙方向甲方開具發(fā)票。
第五條雙方義務(wù)。
1、甲方在乙方無違約并未出現(xiàn)質(zhì)量問題的前提下，在規(guī)定日期內(nèi)向乙方全額支付貨款。
2、在商品距保質(zhì)期屆滿______日內(nèi)，乙方向甲方提供免費(fèi)退貨、換貨及_____________________________________________服務(wù)。甲方將貨物退還乙方后3日內(nèi)，乙方將對應(yīng)貨款退還給甲方。
3、甲方可在商品保質(zhì)期內(nèi)?(不知道想表達(dá)什么意思)。
4、在與乙方簽署并履行本協(xié)議同時(shí)，乙方同意甲方與其他供貨商簽訂并履行相同的供貨協(xié)議;合同期內(nèi)，甲方可以任意選擇乙方或其他供貨商采購貨物。
5、乙方對其提供的全部商品質(zhì)量負(fù)責(zé)，如果出現(xiàn)質(zhì)量問題或因質(zhì)量問題引發(fā)的其他賠償責(zé)任，全部由乙方自行承擔(dān);同時(shí)，給甲方造成損失的，乙方應(yīng)當(dāng)全額賠償甲方損失。
6、乙方明確知曉甲方通過自動(dòng)售貨機(jī)向公眾銷售貨物等情況，乙方不得銷售偽劣產(chǎn)品給甲方，否則，因銷售偽劣產(chǎn)品引發(fā)的行政處罰、刑事處罰等責(zé)任，由乙方承擔(dān)。
7、作為銷售商品的中間商，甲方不具備貨物品質(zhì)檢測之能力，故，乙方向甲方提供的商品之一切品質(zhì)問題均由乙方承擔(dān)責(zé)任。
第六條違約責(zé)任。
1、甲方應(yīng)在合同所規(guī)定日期內(nèi)向乙方支付貨款，如遇特殊情況，需向乙方提前說明。如甲方無故拖欠乙方貨款，每逾期1日，按拖欠貨款的_____%支付罰息，因商品質(zhì)量問題或乙方拖延開具發(fā)票、退貨、換貨等原因造成的遲延支付除外。
2、乙方逾期交貨的，向甲方支付逾期交貨部分貨款的_____%作為逾期交貨違約金。逾期_____日的，視為不能交貨，甲方有權(quán)解除本合同或者取消該批商品訂單，乙方除支付逾期交貨違約金外，還應(yīng)向甲方支付逾期交貨部分貨款的_____%作為交貨不能違約金。乙方逾期交貨或無法交貨給甲方造成損失的，應(yīng)賠償由此給甲方造成的一切損失。如遇特殊情況需變更交貨時(shí)間的，乙方應(yīng)按本合同第三條第3款通知甲方，并征得甲方同意，否則按逾期交貨處理。
3、乙方所交付商品品種、型號(hào)、規(guī)格、質(zhì)量、數(shù)量等不符合合同及商品采購單規(guī)定的，如甲方同意收貨，則以商品正常價(jià)格支付貨款;如甲方不同意收貨，乙方應(yīng)按甲方商品采購單對不符商品予以更換或退貨。由此導(dǎo)致交貨延遲的，按逾期交貨處理;乙方不能更換或退貨的，按不能交貨處理。
4、甲方在商品要求存儲(chǔ)情況下和保質(zhì)期內(nèi)，由于顧客食用或使用乙方提供的商品發(fā)生事故的，應(yīng)由乙方承擔(dān)全部責(zé)任。
5、定制商品由于商品本身或包裝規(guī)格不符合規(guī)定，影響銷售的，乙方應(yīng)負(fù)責(zé)退貨或更換包裝處理，并承擔(dān)相關(guān)費(fèi)用。由此造成逾期交貨或不能交貨的，按該合同第六條第1款處理。
6、乙方提前交貨的，甲方可以拒收，如果甲方收貨，仍按合同規(guī)定的時(shí)間付款。乙方要求甲方自提的，如甲方同意，甲方可自提商品;如甲方不同意，由此導(dǎo)致交貨延遲的，按逾期交貨處理。
7、乙方應(yīng)嚴(yán)守因簽訂、履行本合同而知悉的甲方商業(yè)機(jī)密及商業(yè)信息，不得向其他任何第三方透露甲方商業(yè)機(jī)密、商業(yè)信息及本合同之內(nèi)容。否則乙方應(yīng)按甲方對其采購金額的____%支付違約金(違約金最低不低于人民幣_(tái)_____元)，并賠償甲方因此所承受的一切損失。
8、甲方針對乙方違約行為發(fā)出書面質(zhì)量異議或索賠通知后，乙方在____日內(nèi)沒有書面回復(fù)的，視為接受甲方質(zhì)量異議或索賠要求。
9、乙方按本合同規(guī)定應(yīng)償付的違約金、賠償金及其他經(jīng)濟(jì)損失，應(yīng)當(dāng)在明確責(zé)任后10日內(nèi)支付給甲方。每逾期1日，按逾期支付金額的____%支付罰息。甲方有權(quán)直接從乙方貨款中扣除前述所有款項(xiàng)。
第七條不可抗力。
1、任何乙方由于不可抗力不能履行合同時(shí)，應(yīng)以書面形式及時(shí)向?qū)Ψ酵▓?bào)不能履行或不能完全履行的理由，并應(yīng)在_____日內(nèi)提供相關(guān)證明材料。在發(fā)生不可抗力的情況下，允許延期履行、部分履行或這不履行合同，并根據(jù)不可抗力的影響可以部分或全部免除責(zé)任。
2、本合同中，不可抗力是指不能預(yù)見、不能避免并且不能克服的客觀情況。
第八條爭議解決。
1、本合同的訂立、履行、解釋、效力和爭議解決等均適用于中華人民共和國法律。
2、關(guān)于或因本合同引起之爭議，雙方協(xié)商解決。如無法達(dá)成一致，任一方應(yīng)將爭議提交甲方所在地人民法院裁決。
第九條其他事項(xiàng)。
1、甲方下達(dá)給乙方的商品訂單、甲方確認(rèn)之后的乙方送達(dá)的報(bào)價(jià)單為本合同的有效附件。
2、本合同自雙方簽字蓋章之日起生效，合同有效期限為_______，從______年___月___日至______年___月___日。
3、合同如有未盡事宜，須經(jīng)雙方共同協(xié)商，作出補(bǔ)充規(guī)定，補(bǔ)充規(guī)定與本合同具有同等效力。
4、本合同一式四份，甲方持三分，乙方持一份。雙方所執(zhí)合同具有同等法律效力。
甲方：北京有限公司(公章)乙方：
授權(quán)人簽名：授權(quán)人簽名：
餐廳采購的合同篇八
甲方：
乙方：
乙方承包甲方餐廳，為明確雙方責(zé)任，根據(jù)有關(guān)規(guī)定，本著自愿、平等、協(xié)商原則，雙方一致同意簽訂以下協(xié)議：
一、責(zé)任范圍。
乙方承包甲方員工餐廳，含食品采購、加工、伙食供應(yīng)、環(huán)境衛(wèi)生管理、用餐秩序。
二、人員管理。
1、食堂人員定期體檢，持健康證上崗。
2、人員工作服須統(tǒng)一服裝，并具備良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。
3、乙方人員在服務(wù)時(shí)態(tài)度要熱情、和氣，嚴(yán)禁動(dòng)作粗暴和惡語傷人，對員工提出的問題做到百問不煩，百挑不厭。
4、乙方應(yīng)保證足夠的人力，以確保餐廳的正常運(yùn)行。
5、乙方人嗣在甲方上班，應(yīng)嚴(yán)格遵守甲方有關(guān)規(guī)章，對蓄意破壞或鬧事者，甲方有權(quán)要求乙方對其解雇處理。
三、進(jìn)貨渠道。
1、足點(diǎn)采購，嚴(yán)格把好進(jìn)貨關(guān)，杜絕腐爛、變質(zhì)的食品，不采購假冒偽劣產(chǎn)品。
2、采購的蔬菜做到新鮮、無毒，時(shí)限不超過二十四小時(shí)，肉類、家禽、豆制品須具有檢疫證。
四、食品加工。
1、建立嚴(yán)格的清洗、消毒制度，配備消毒柜，餐具要一洗、二蒸、三消毒，杜絕霉變、有菌食品。
2、蔬菜須浸泡2以上再清洗加工。
3、熟食加工時(shí)須與生食品分開加工，以免交叉感染。
4、廚師炒完菜以后，須把下餐的菜妥善保存，預(yù)防變質(zhì)。
5、合理配備數(shù)量，做到不少不剩，剩菜隔夜不得供應(yīng)。
6、經(jīng)常了解員工口味，征求員工用餐意見，做出營養(yǎng)與美味俱佳的菜肴。
五、伙食安排。
1、早餐：稀飯、豆?jié){、包子、油條、茶葉蛋等，標(biāo)準(zhǔn)為____元/餐。
2、中、晚餐：一葷、二素、一湯、米飯，標(biāo)準(zhǔn)為____元/餐。
3、夜餐:標(biāo)準(zhǔn)為____元/餐?；锸迟M(fèi)用視情況經(jīng)甲、乙雙方協(xié)商作適當(dāng)調(diào)整。
4、大葷用量：做到每人每份100克左右。蔬菜用量：做到每人每份300克左右。米飯不限制份量，員工可根據(jù)自己的食量要求用量。
5、每周五列出下一周菜譜交甲方審核，并根據(jù)季節(jié)及行情的變化改變一周菜譜的內(nèi)容。
六、環(huán)境、衛(wèi)生管理。
1、食堂內(nèi)部必須保持墻面、地面、灶具整潔衛(wèi)生，做到每餐后一小掃，每天一清洗，每周一大掃，經(jīng)常滅鼠、滅蠅、滅蚊。
2、食堂人員一律穿整潔工作服、工作鞋，個(gè)人衛(wèi)生做到不留指甲、不戴首飾、不留長。
發(fā)和胡子，出售熟食時(shí)必須戴口罩。
3、食品加工用具使用過后及時(shí)清洗、歸位。
4、冰箱定期清洗、消毒，除異味。
5、工作區(qū)域以常通風(fēng)，除異味，保證食堂空氣清新。
6、員工用餐結(jié)束后及時(shí)清理殘?jiān)?，保持用餐區(qū)的整齊干凈。
七、其他規(guī)定。
1、乙方供應(yīng)之伙食須每餐保管樣菜，以供甲方或衛(wèi)生部門檢查。
2、乙方每日供應(yīng)量根據(jù)甲方的用餐人數(shù)作安排，甲方於每周五提供下一周公司用餐人數(shù)，甲方變更用餐人數(shù)，提前一天通知乙方。
3、乙方若采購腐爛、變質(zhì)、過期、假冒食品、副食品，造成甲方員工食物中毒及因用餐后造成員工不利，引起的損失由乙方全部負(fù)責(zé)。
4、乙方爐灶所需燃油或燃?xì)庥梢曳阶孕胁少?，設(shè)備之電力、廚房照明電力由甲方負(fù)責(zé)。
5、甲方提供廚房設(shè)備、物品供乙方使用，若乙方無故遺失或非正常損壞，由乙方負(fù)責(zé)賠償。
6、乙方結(jié)帳提供員工使用的餐券，於每月初5日前交甲方核對、記帳，并於次月取款。
7、乙方須根據(jù)甲方的時(shí)間供餐，甲方若調(diào)整作息時(shí)間，乙方應(yīng)立即配合甲方調(diào)整供餐時(shí)間。
8、乙方應(yīng)為甲方節(jié)約能源，餐后關(guān)好水、電，對乙方有意浪費(fèi)能源現(xiàn)象者，甲方會(huì)對乙方做出罰款處理。
9、承包期內(nèi)，甲方監(jiān)督餐廳運(yùn)作，乙方如不按本協(xié)議規(guī)定事項(xiàng)辦理，甲方評(píng)估后有權(quán)中止本協(xié)議。
10、本協(xié)議解釋權(quán)在甲方，未盡事宜，雙方協(xié)商解決。
八、本協(xié)議自______年____月____日至______年____月____日，雙方簽字蓋章后生效，甲乙雙方各執(zhí)一份。
甲方：
負(fù)責(zé)人：
日期：
乙方：
負(fù)責(zé)人：
日期：
餐廳采購的合同篇九
供貨單位：
經(jīng)甲方和乙方平等協(xié)商，甲方同意由乙方長期向甲方供應(yīng)食品原材料,為了明確雙方的責(zé)權(quán)關(guān)系，特簽訂本合同:。
為保障甲方飯店的正常運(yùn)行，乙方按照協(xié)議規(guī)定向甲方提供糧油類、蔬菜類、水產(chǎn)類、豬牛羊肉類、禽蛋類、干貨類、調(diào)料類等貨物。
二、操作流程。
1.甲方于每周星期五下午5點(diǎn)前以郵件或者傳真方式將下周的食品原材料價(jià)格表發(fā)送到乙方指定的郵箱或者傳真號(hào)碼，經(jīng)乙方確認(rèn)后該價(jià)格作為下周的結(jié)算價(jià)格。甲方的價(jià)格須低于市場均價(jià)。
2.乙方每天下午5點(diǎn)前將次日的訂購清單以郵件方式或者傳真發(fā)到甲方指定的郵箱或者傳真號(hào)碼。
3.甲方按照乙方的訂購清單的要求于次日8點(diǎn)前將相應(yīng)的食品原材料送至乙方飯?zhí)?。如遇不可抗力等原因?qū)е虏荒芗皶r(shí)送達(dá)的，雙方協(xié)商解決。
4.如遇市場缺貨，甲方無法提供乙方要求的食品原材料，則甲方可以更換類似品種，但須事先經(jīng)乙方同意。
5.甲方送貨到乙方飯?zhí)煤?，?jīng)雙方人員現(xiàn)場過磅，雙方在送貨單上簽字，雙方各持一份，該送貨單作為結(jié)賬的憑證。
三、結(jié)算方和付款方式。
1.甲乙雙方每月最后一天結(jié)算該月貨款，乙方須在結(jié)算次月的15日之前以現(xiàn)金或者現(xiàn)金支票方式將甲方上月貨款轉(zhuǎn)入甲方指定的帳戶，甲方須向乙方提供蓋有甲方公章的收據(jù)。如果乙方需要發(fā)票，則相應(yīng)稅金由乙方負(fù)責(zé)。
2.甲方須在規(guī)定期限前及時(shí)付款，如果超過規(guī)定付款期限，則每超過一天，乙方須繳納罰款為貨款的0.1%，如果超過付款期限30日歷天乙方仍未付款，則甲方有權(quán)停止配送服務(wù)。
四、甲方責(zé)任。
1.如果甲方在食品儲(chǔ)存及加工等環(huán)節(jié)導(dǎo)致食物變質(zhì)以及由此引起的食物中毒，甲方負(fù)責(zé)。
2.甲方如果在向丙方下達(dá)訂購清單后需要改變清單內(nèi)容，必須在當(dāng)天晚上10點(diǎn)前向乙方提出。
五、乙方責(zé)任。
1.乙方必須確保提供的食品原材料符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，如果因乙方提供的食品原材料的原因?qū)е录追絾T工食物中毒，經(jīng)國家部門鑒定責(zé)任確屬甲方的，由乙方負(fù)擔(dān)全部責(zé)任。
2.乙方須確保提供的食品原材料是新鮮的.，如果甲方發(fā)現(xiàn)食品原材料屬于隔夜或者變質(zhì)，則可以拒絕收貨，同時(shí)要求乙方及時(shí)補(bǔ)送新鮮食品原材料，如果因此而影響甲方員工正常就餐，則每次對乙方罰款人民幣伍佰元。甲方須提供書面的通知給乙方。
3.乙方不得以任何方式賄賂甲方工作人員，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)并查實(shí)，甲方將對乙方罰款人民幣一萬元，甲方將直接從當(dāng)月應(yīng)付乙方的貨款中扣除。
4.乙方送貨人員未經(jīng)甲方許可，不得隨意進(jìn)入甲方除飯?zhí)弥獾钠渌麉^(qū)域。
本合同有效期自年月日至年月日。合同期滿前一個(gè)月，由雙方協(xié)商是否續(xù)簽合同，在同等條件下，乙方擁有優(yōu)先簽約權(quán)。
七、合同解除。
合同執(zhí)行過程中，任何一方若希望解除合約，必須提前三十天以書面的形式通知對方，經(jīng)雙方協(xié)商同意，可以解除合約。但如果在通知后的三十天以內(nèi)一方不同意解除合同而另外一方單方面解除合同，單方面解除合約的一方必須向?qū)Ψ劫r償人民幣一萬元。
八、爭議解決。
合同執(zhí)行期間，如果雙方出現(xiàn)爭議，應(yīng)本著友好合作的原則協(xié)商解決;協(xié)商解決不了的爭議，雙方可以向順德區(qū)工商行政管理局申請仲裁或者直接向人民法院提起訴訟。
九、本合同未盡之事宜，甲乙雙方在合同執(zhí)行過程中通過協(xié)商解決。本合同一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份，合同自雙方授權(quán)人簽字蓋章之日起生效。
十.本合同一式兩份，甲乙雙方各持一份。合同自甲乙雙方簽字蓋章之日起生效。
甲方(公章)：乙方(公章)：
授權(quán)人簽名：授權(quán)人簽名：
日期:日期:
餐廳采購的合同篇十
為了規(guī)范原材料的采購、節(jié)約采購成本、滿足經(jīng)營的需求、提高經(jīng)濟(jì)效益，特制定本制度。
(一)采購方式確定原則：
1.對于用量大、消耗快、周轉(zhuǎn)頻繁的原材料，可選擇供應(yīng)商送貨方式;
2.對于使用頻率低，不容易集中采購的貨物可由采購人員采購;
3.對于一些特殊的原材料可由外地發(fā)貨，按計(jì)劃定期采購。
(二)供應(yīng)商確定原則
5.供貨商的更換與續(xù)用：在合作的過程中，如發(fā)現(xiàn)供貨商有不履行合同的行為，在合同期滿前，由審查小組集中討論決定是否更換、續(xù)用。
5.調(diào)查結(jié)果由調(diào)查小組結(jié)合實(shí)地調(diào)查結(jié)果和咨詢結(jié)果進(jìn)行綜合討論通過;
6.零星物品的調(diào)查由總經(jīng)理、或委托其他人(采購人員除外)實(shí)施。
3.價(jià)格管理原則：對于供貨價(jià)格實(shí)行最高限價(jià)制，根據(jù)不同的貨品，其最高限價(jià)范圍如下：
干貨、調(diào)料、糧油等執(zhí)行價(jià)格不得高于市場批發(fā)價(jià)格的6%;
低值易耗品的價(jià)格不得高于市場零售價(jià)的平均數(shù);
零星物品的價(jià)格不得高于市場零售價(jià)的5%;
魚類、肉類、鮮貨價(jià)格不得高于市場批發(fā)價(jià)格4%;
4.春節(jié)、國慶等節(jié)假日期間以及災(zāi)害性天氣持續(xù)時(shí)間較長的月份，由于供貨價(jià)格波動(dòng)太大，其定價(jià)原則可適當(dāng)放寬。
零星物品的申購程序
3.零星物品的采購不得超過兩天，需要急購的物品由總經(jīng)理在申購單上寫明，限時(shí)購買。
供貨商送貨的申購程序
1.需貨部門填寫申購物品清單，由部門負(fù)責(zé)人簽字、總經(jīng)理審批后，交于采購人員辦理;
4.只有采購人員可以電話或書面形式按申購單上的要求通知供貨商送貨，其他人員非總經(jīng)理批準(zhǔn)不得擅自通知送貨車。
鮮貨、蔬菜、水發(fā)貨的采購數(shù)量
1.此類原料實(shí)行每日采購，一般要求供貨商送貨;
庫存物品(干雜、調(diào)料、燃料、糧油、煙、酒、低值易耗品等)的采購數(shù)量
1.此類物品的采購數(shù)量應(yīng)綜合考慮經(jīng)濟(jì)批量、采購周期、資金運(yùn)轉(zhuǎn)、儲(chǔ)存條件等因素，根據(jù)最低備存量和最高備存量而定，最高庫存量不得超過15天的用量，最低不得低于一天的用量。
2.庫存量的計(jì)算方式：
最低庫存量=每日需用量×發(fā)貨天數(shù)
最高庫存量=每日需用量×15天
驗(yàn)收的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)酒店所需物品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)收;
驗(yàn)收人員：采購人員、倉庫管理員、領(lǐng)用部門負(fù)責(zé)人等共同驗(yàn)收;
驗(yàn)收時(shí)間：每日上午09：30—10：00下午16：30—17：30;
驗(yàn)收程序
1.由倉庫管理員填寫“入庫單”或“驗(yàn)收單”并注明所受物品數(shù)量、單價(jià)、金額等;
2.“入庫單”或“驗(yàn)收單”填寫完后，由采購人員、貨物領(lǐng)用部門負(fù)責(zé)人、倉庫管理員簽字生效，簽字后的“入庫單”或“驗(yàn)收單”一式四聯(lián)即：第一聯(lián)倉庫留存、第二聯(lián)交財(cái)務(wù)部作為記賬憑證、第三聯(lián)交供貨商作為結(jié)算憑證、第四聯(lián)交總經(jīng)理。
餐廳采購的合同篇十一
1、根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》，做好食品采購索證和驗(yàn)收衛(wèi)生管理工作。
2、把好食品采購關(guān)，采購的食品應(yīng)符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的有關(guān)要求，不得采購《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》第九條規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品。采購的食品及其原料應(yīng)當(dāng)無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，具有相應(yīng)的色、香、味等感官性狀。
3、采購食品及其原料應(yīng)當(dāng)按照國家有關(guān)規(guī)定索證。采購時(shí)應(yīng)索取發(fā)票等購貨憑據(jù)，并做好采購記錄，便于溯源;向食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場等批量采購食品的，或向供貨商直接批發(fā)采購的食品還應(yīng)索取食品衛(wèi)生許可證、檢驗(yàn)(檢疫)合格證明或者化驗(yàn)單。
4、食品定點(diǎn)采購，蔬菜等食品防止受到農(nóng)藥等有毒有害物質(zhì)污染，肉類采購放心品牌并索取檢疫證明，確保食品原料新鮮衛(wèi)生。各類定型包裝食品盡可能選用知名度高的大型企業(yè)的產(chǎn)品，保證安全衛(wèi)生。
5、不采購質(zhì)量不新鮮、腐敗變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、蟲蛀、有毒有害、摻假摻雜、超過保持期限及其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求的食品。
6、采購的定型包裝食品和食品添加劑，必須在包裝標(biāo)識(shí)上按照規(guī)定標(biāo)出品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、批號(hào)或者代號(hào)、規(guī)格、配方或者主要成份、保質(zhì)期限、食用或者使用方法等。食品包裝標(biāo)識(shí)必須清楚，容易辨識(shí)。在國內(nèi)市場銷售的食品必須有中文標(biāo)識(shí)。
7、采購食品添加劑必須選購國家允許使用、定點(diǎn)廠生產(chǎn)的食用級(jí)食品添加劑。
8、采購的食品容器、包裝材斜、食品用工具、沒備、用于清洗食品和食品用工具、設(shè)備的洗滌劑、消毒劑必須符合相應(yīng)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，對人體安全、無害。
9、建立食品索證、進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)帳并進(jìn)行記錄，指定專(兼)職人員負(fù)責(zé)食品索證、驗(yàn)收以及臺(tái)帳記錄保管等工作。
10、負(fù)責(zé)食品索證、驗(yàn)收和臺(tái)帳記錄的人員應(yīng)掌握餐飲業(yè)常用食品衛(wèi)生法規(guī)規(guī)定和食品衛(wèi)生基本知識(shí)及感官鑒別常識(shí)。
11、在采購食品時(shí)，應(yīng)到證照齊全的生產(chǎn)經(jīng)營單位或市場采購，采購時(shí)應(yīng)現(xiàn)場查驗(yàn)供貨單位的資質(zhì)。
12、在采購食品時(shí)應(yīng)按下列要求進(jìn)行現(xiàn)場查驗(yàn)和索證：
(1)從食品生產(chǎn)企業(yè)或批發(fā)市場批量采購食品時(shí)，應(yīng)按照生產(chǎn)批次向供貨商索取符合法定條件的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)報(bào)告復(fù)印件并經(jīng)供貨商簽字或蓋章。非批量采購食品時(shí)，應(yīng)索取購物憑證。
從固定供貨基地或供貨商采購食品的，應(yīng)索取并留存供貨基地或供貨商的資質(zhì)證明，簽訂采購供貨合同，并按相關(guān)規(guī)定進(jìn)行索證。
對于統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送的連鎖餐飲企業(yè)，可由連鎖區(qū)域總部統(tǒng)一索取并保存各類相關(guān)證件及檢驗(yàn)報(bào)告，在需要時(shí)向其下屬連鎖店提供復(fù)印件或傳真件。
(2)采購食用農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)索取銷售單位或市場出具的購物憑證。
(3)采購生豬肉的，應(yīng)查驗(yàn)確認(rèn)為定點(diǎn)屠宰企業(yè)屠宰的產(chǎn)品并查驗(yàn)其檢疫檢驗(yàn)合格證明，并索取購物憑證。
(4)采購食品添加劑時(shí)，應(yīng)查驗(yàn)該產(chǎn)品是否獲得省級(jí)衛(wèi)生行政部門的食品衛(wèi)生許可及產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明，并索取購物憑證。
13、食品在入庫或使用前應(yīng)有專人驗(yàn)收，查驗(yàn)產(chǎn)品包裝、標(biāo)識(shí)及一般衛(wèi)生狀況是否符合相關(guān)規(guī)定的索證要求和其他相關(guān)要求，核查所購產(chǎn)品與索取的有效憑證是否一致，并建立臺(tái)帳如實(shí)記錄食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨商及其聯(lián)系方式、進(jìn)貨時(shí)間等內(nèi)容。
14、妥善保管索證的相關(guān)資料和驗(yàn)收記錄，不得涂改、偽造，其保存期限不少于兩年。
餐廳采購的合同篇十二
一、根據(jù)《食品衛(wèi)生安全法》第二十五條，采購員在采購下列食品及其原料時(shí)，應(yīng)當(dāng)按照國家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行索證。
1、乳制品;。
2、肉制品;。
3、水產(chǎn)制品;。
4、蛋制品;。
5、糧谷類制品;。
6、糕點(diǎn)(包括面包);。
7、食用油;。
8、調(diào)味品、醬腌菜;。
9、蜂蜜;。
10、豆類、薯類、蔬菜類、菌類、果品類制品;。
11、酒類、飲料(包括固體、液體)、茶葉及冷飲食制品;。
12、專供嬰幼兒的主、輔食品;。
13、新資源食品、表明具有特定保健功能的食品、特殊營養(yǎng)食品等需要特殊審批的食品;。
14、食品添加劑;。
15、食品容器、包裝材料、食品用工具、設(shè)備;。
16、食品用洗滌劑、消毒劑及洗消劑;。
17、進(jìn)口食品及出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷食品;。
18、衛(wèi)生行政部門認(rèn)為應(yīng)當(dāng)索證的其它食品。
二、采購上述食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)索取食品生產(chǎn)單位和供貨商的衛(wèi)生許可證和營業(yè)執(zhí)照，并對其是否在有效期限和許可項(xiàng)目范圍內(nèi)進(jìn)行核對;同時(shí)，還應(yīng)當(dāng)索取食品生產(chǎn)單位或委托檢測單位出具的同批次產(chǎn)品質(zhì)量和衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證或報(bào)告。
三、表明具有保健功能的食品，還應(yīng)索取衛(wèi)生部或國家食品藥品監(jiān)督管理局簽發(fā)的保健食品批準(zhǔn)證書、省級(jí)衛(wèi)生行政部門頒發(fā)的衛(wèi)生許可證;食品添加劑應(yīng)索取省級(jí)衛(wèi)生行政部門頒發(fā)的衛(wèi)生許可證。
四、采購肉禽類原料應(yīng)索取獸醫(yī)部門出具的衛(wèi)生檢疫合格證。
五、進(jìn)口食品及其原料應(yīng)索取口岸進(jìn)口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和國家進(jìn)出口商品檢驗(yàn)部門的衛(wèi)生檢驗(yàn)證明。
六、食品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證明或化驗(yàn)單，應(yīng)注明產(chǎn)品的廠名、品名、生產(chǎn)日期及批號(hào)。證、單只對該批號(hào)產(chǎn)品生效，證、單有效期限與該批食品的保質(zhì)期一致，證、單不得涂改或偽造。
七、采購定型包裝食品的標(biāo)簽應(yīng)符合gb7718《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》的規(guī)定。采購散裝食品應(yīng)符合《散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范》的要求。
八、采購的食品必須符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。禁止采購《食品衛(wèi)生法》第九條規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品。
九、索取的食品衛(wèi)生許可證或化驗(yàn)單，由采購部統(tǒng)一保管備查。衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)可向食品采購者索取資料，詢問情況，無償采樣和要求送樣，采購者不得拒絕。
十、采購人員應(yīng)定期向主管部門和當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)反映采購食品的衛(wèi)生質(zhì)量情況。如有問題或懷疑有其它異常情況，應(yīng)及時(shí)向衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)報(bào)告。
餐廳采購的合同篇十三
為了規(guī)范原材料的采購、節(jié)約采購成本、滿足經(jīng)營的需求、提高經(jīng)濟(jì)效益，特制定本制度。
（一）采購方式確定原則：
1.對于用量大、消耗快、周轉(zhuǎn)頻繁的原材料，可選擇供應(yīng)商送貨方式；
2.對于使用頻率低，不容易集中采購的貨物可由采購人員采購；
3.對于一些特殊的原材料可由外地發(fā)貨，按計(jì)劃定期采購。
（二）供應(yīng)商確定原則。
5．供貨商的更換與續(xù)用：在合作的過程中，如發(fā)現(xiàn)供貨商有不履行合同的行為，在合同期滿前，由審查小組集中討論決定是否更換、續(xù)用。
5．調(diào)查結(jié)果由調(diào)查小組結(jié)合實(shí)地調(diào)查結(jié)果和咨詢結(jié)果進(jìn)行綜合討論通過；
6．零星物品的調(diào)查由總經(jīng)理、或委托其他人（采購人員除外）實(shí)施。
3．價(jià)格管理原則：對于供貨價(jià)格實(shí)行最高限價(jià)制，根據(jù)不同的貨品，其最高限價(jià)范圍如下：
4．春節(jié)、國慶等節(jié)假日期間以及災(zāi)害性天氣持續(xù)時(shí)間較長的月份，由于供貨價(jià)格波動(dòng)太大，其定價(jià)原則可適當(dāng)放寬。
3．零星物品的采購不得超過兩天，需要急購的物品由總經(jīng)理在申購單上寫明，限時(shí)購買。
供貨商送貨的申購程序。
1．需貨部門填寫申購物品清單，由部門負(fù)責(zé)人簽字、總經(jīng)理審批后，交于采購人員辦理；
4．只有采購人員可以電話或書面形式按申購單上的要求通知供貨商送貨，其他人員非總經(jīng)理批準(zhǔn)不得擅自通知送貨車。
鮮貨、蔬菜、水發(fā)貨的采購數(shù)量。
1．此類原料實(shí)行每日采購，一般要求供貨商送貨；
庫存物品（干雜、調(diào)料、燃料、糧油、煙、酒、低值易耗品等）的采購數(shù)量。
1．此類物品的采購數(shù)量應(yīng)綜合考慮經(jīng)濟(jì)批量、采購周期、資金運(yùn)轉(zhuǎn)、儲(chǔ)存條件等因素，根據(jù)最低備存量和最高備存量而定，最高庫存量不得超過15天的用量，最低不得低于一天的用量。
2．庫存量的計(jì)算方式：
最低庫存量=每日需用量×發(fā)貨天數(shù)最高庫存量=每日需用量×15天。
驗(yàn)收的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)酒店所需物品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)收；
1．由倉庫管理員填寫“入庫單”或“驗(yàn)收單”并注明所受物品數(shù)量、單價(jià)、金額等；
2．“入庫單”或“驗(yàn)收單”填寫完后，由采購人員、貨物領(lǐng)用部門負(fù)責(zé)人、倉庫管理員簽字生效，簽字后的“入庫單”或“驗(yàn)收單”一式四聯(lián)即：第一聯(lián)倉庫留存、第二聯(lián)交財(cái)務(wù)部作為記賬憑證、第三聯(lián)交供貨商作為結(jié)算憑證、第四聯(lián)交總經(jīng)理。
餐廳采購的合同篇十四
1.1 員工餐菜譜由綜合部提前制定，每周制定一次；接待餐菜譜由經(jīng)辦人與廚師溝通制定并經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意后確定。
1.2 廚師根據(jù)菜譜填寫《餐廳食材采購周計(jì)劃》，經(jīng)部門、分管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后進(jìn)行采購。
1.3 每周綜合部、財(cái)務(wù)部安排專人進(jìn)行市調(diào)，掌握各類菜品價(jià)格。
1.4 廚師每兩天采購一次（特殊情況除外），每次采購到位后綜合部、財(cái)務(wù)部各安排一人根據(jù)采購計(jì)劃和采購小票進(jìn)行核對品種、數(shù)量，檢查食材品質(zhì)，核對無誤后在《餐廳物資采購審核單》上簽字確認(rèn)。
1.5 每周結(jié)束后采購人填寫《費(fèi)用報(bào)銷單》，并將《餐廳食材采購周計(jì)劃》、《餐廳物資采購審核單》和采購小票作為附件申請報(bào)銷。
2. 食材采購要求
2.1 餐廳原料采購必須掌握食品衛(wèi)生知識(shí)和采購常識(shí)。
2.2 購定型包裝食品時(shí)要索取食品的衛(wèi)生許可證、食品檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單等，采購肉、禽類食品要索取檢疫證明，采購非定型包裝食品時(shí)要檢查食品的色、香、味、形等感官性狀。
2.3 每次采購食物均要向貨主索要票據(jù)。
2.4 餐廳食品采購的價(jià)格在一般情況下應(yīng)略低于市場零售價(jià)。
2.5 采購的食品必須是新鮮、無變質(zhì)、無污染的食品。
2.6 驗(yàn)收食物時(shí)一定要堅(jiān)持“一看二聞三手感”的原則，有問題的食物堅(jiān)決不予采購。
2.7 食品采購驗(yàn)收過程中如有重大問題，應(yīng)及時(shí)匯報(bào)。
二、 餐廳日常管理
1. 人員衛(wèi)生要求
1.1 餐廳從業(yè)人員必須持有效健康合格證明方可上崗。餐廳從業(yè)人員發(fā)生痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其它有礙食品衛(wèi)生的疾病時(shí)，須立即脫離工作崗位，等治愈體檢合格后方可上崗。
1.2 操作人員在上崗前及上廁所、處理原料、從事與食品加工無關(guān)的`其他活動(dòng)后，應(yīng)洗凈雙手。
1.3 操作人員工作時(shí)必須穿戴清潔的工作衣帽，接觸直接入口食品時(shí)還必須戴口罩。不得用手直接抓取備餐食品。
1.4 不得穿戴工作衣帽進(jìn)入廁所。
1.5 操作間內(nèi)不得進(jìn)食、吸煙和隨地吐痰，不得放置與作業(yè)產(chǎn)無關(guān)的個(gè)人用品。
1.6 從業(yè)人員勤洗澡、勤換衣、勤理發(fā)、不留長指甲，在操作食品過程中，不得佩戴飾物和涂抹指甲油。
2. 餐廳衛(wèi)生要求
2.1 地面、落地窗臺(tái)面無垃圾、污漬，無積水、無垃圾、污漬，不滑腳。
2.2 門窗、屏風(fēng)、玻璃清潔無積塵、無污漬。?
2.3 屋面、墻角、墻壁無珠網(wǎng)，干凈整潔。
2.4 餐桌、餐椅、吧臺(tái)擦拭干凈，無油漬、無雜物。
2.5 面案板干凈、整潔，菜案板面整潔，生、熟案板分開，物品擺放整齊，食品存放實(shí)行“四隔離”:即生與熟隔離、成品與半成品隔離、食物與雜物隔離、海鮮與畜禽類隔離。
2.6 操作臺(tái)、貨架物品排放整齊，臺(tái)面整潔、無菜渣、無油漬，不零亂，嚴(yán)禁出現(xiàn)腐爛變質(zhì)現(xiàn)象。
2.7 菜盆、面盆、洗菜池清潔見本色、無油漬，各類器皿洗涮干凈，及時(shí)消毒。
2.8 每日下班前清理垃圾桶，每兩天清理一次下水道、地溝，保證無雜物、
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油污。
2.9 排油煙擋火板、油煙罩每兩天清潔一次，要求無積垢、無油污。
3. 用具衛(wèi)生
3.1 用于加工的菜刀、砧板應(yīng)按生熟食品分開使用。砧板做到“三面”光潔（砧板面、砧板底、砧板邊緣保持光潔），砧板在停止使用后刮洗清潔后豎放。
3.2 打飯勺、菜勺、湯勺、鏟子不能直接放在臺(tái)面上，應(yīng)放置在干凈的桶里面或盆子里面。
3.3 使用后的飯碗、湯碗、菜碟、筷子等餐具必須經(jīng)過開水漂洗、清水加洗潔精清洗、清水漂洗、高溫消毒四道程序的處理，保證餐具內(nèi)外干凈、干燥、無飯菜渣、無油跡、無洗潔精泡沫、無異味方可投入使用。 3.4 每天每餐經(jīng)消毒的餐具必須由綜合部進(jìn)行檢查，經(jīng)檢查符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的方可投入使用。
3.5 各類餐具、廚具、清潔工具要集中擺放指定的位置，擺放整齊。
3.7 經(jīng)消毒后的餐具應(yīng)分類存放在密閉的保潔柜內(nèi)或放置在消毒盒內(nèi)，工作人員手不能接觸食品。
3.8 用過的餐具要直接運(yùn)送到專用清洗池清洗。
3.9 餐廳要消毒殺蟲，隨時(shí)撲滅蒼蠅、蚊子、蟑螂等害蟲。
4. 配菜衛(wèi)生
4.1 檢查食品衛(wèi)生質(zhì)量，不切配腐-敗變質(zhì)和有毒有害食品，原料要新鮮，隨用隨配，不積壓。
4.2 刀、墩、盤等用具必須專用，配菜結(jié)束，應(yīng)對地面、臺(tái)面、工用具清洗干凈，定位存放，保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。
4.3 冰箱專人管理，定期化霜消毒，經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，半成品與原料分開存放，冰箱內(nèi)食品不得重疊，開罐的食品應(yīng)加蓋或保鮮膜冷藏備用。
5. 燒煮烹調(diào)衛(wèi)生
5.1 燒煮前檢查衛(wèi)生食品質(zhì)量，不得燒煮腐-敗變質(zhì)食品。
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5.2 食品必須充分加熱，燒熟煮透，防止里生外熟。
5.4 不得用炒菜勺子直接嘗味。
6. 餐飲具清洗消毒
6.1 餐飲、器皿具清潔消毒工序合理，按一刮——二洗——三過——四消毒的順序操作。
6.2 餐具器皿采用消毒柜消毒，毒溫度必須達(dá)到100度，消毒時(shí)間應(yīng)大于10分鐘，餐飲具消毒后應(yīng)無水漬、無污垢、無油漬、無食物殘?jiān)?、無異味。
6.3 餐飲具消毒后應(yīng)放在密閉或保潔櫥內(nèi)，不得以其它物品混放，防止交叉污染。
6.4 廢棄物品應(yīng)放入帶蓋的容器內(nèi)，不得外溢，及時(shí)清理。
6.5 工作結(jié)束后，做好場所環(huán)境、設(shè)施的清洗打掃工作。
7. 飯菜質(zhì)量
7.1 主食必須保質(zhì)保量，不得有不熟及有雜物現(xiàn)象。
7.2 菜肴不變質(zhì)、無異味、無雜物。
7.3 菜肴新鮮可口、精而味美，不得少油缺鹽。
8. 員工就餐管理
8.3 飯后自覺清理自己衛(wèi)生，不亂倒殘羹，文明就餐。
9. 綜合部將不定期的對食堂進(jìn)行檢查，如違反以上管理制度，每項(xiàng)罰款20元/次。
餐廳采購的合同篇十五
1、負(fù)責(zé)餐廳飲食原料、物料的詢價(jià)和采購工作。
2、熟悉業(yè)務(wù)，了解各類食品原料的名稱、特征、品質(zhì)、產(chǎn)地、價(jià)格，本餐廳營業(yè)率、配料標(biāo)準(zhǔn)和消耗定額。
4、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，絕不采購腐爛變質(zhì)、摻假貨、價(jià)不符的.商品，一旦發(fā)現(xiàn)及時(shí)以退貨。
6、進(jìn)貨后須經(jīng)驗(yàn)收人、收貨人認(rèn)真驗(yàn)收，做到手續(xù)清楚，結(jié)賬及時(shí)。
餐廳采購的合同篇十六
為規(guī)范原材料的采購程序、節(jié)約采購成本、滿足經(jīng)營的需求、提高經(jīng)濟(jì)效益、特制定本制度。采貯管理流程分采購、驗(yàn)收、倉管、發(fā)放四個(gè)環(huán)節(jié)，針對各餐飲企業(yè)的實(shí)際情況，具體切實(shí)做好采購工作。
第一條基本原則。
7.科學(xué)、客觀、認(rèn)真地進(jìn)行收貨質(zhì)量檢查;。
第二條供貨商的確定原則。
1.初選供貨商：要深入細(xì)致的進(jìn)行市場考察，要從所在城市找出三家以上有代表性的供貨商，進(jìn)行綜合考察，在考察中要重點(diǎn)了解供貨商的實(shí)力，專業(yè)化程度，貨物來源，價(jià)格、質(zhì)量極其目前的供貨狀況。
2.試用供貨商：對于同類商品找出兩家同時(shí)供貨，重點(diǎn)從質(zhì)量、價(jià)格、服務(wù)三方面來進(jìn)行比較嘗試。
3.確定供貨商：在使用兩個(gè)月的基礎(chǔ)上、由財(cái)務(wù)人員、廚師長、采購人員提交效果報(bào)告，由公司審批確定。
4.簽定供貨合同：確定供貨商后，由總經(jīng)理或物配經(jīng)理與供貨商簽定供貨合同，合同的期限不得超過一年。供貨合同一式三聯(lián)：一份供應(yīng)商;一份財(cái)務(wù)部;一份倉管員。合同應(yīng)確定定價(jià)時(shí)間、供貨質(zhì)保金、貨物的質(zhì)量要求等。
5.供貨商的更換與續(xù)用：在合作的過程中，如發(fā)現(xiàn)供貨商有不履行合同的行為，在合同期滿前，由審查小組集中討論決定是否更換、續(xù)用。
第三條市場調(diào)查原則。
1.由財(cái)務(wù)人員、采購人員、廚師長每月不少于兩次進(jìn)行市場調(diào)查。調(diào)查后需有調(diào)查記錄，寫明調(diào)查人員，調(diào)查時(shí)間、地點(diǎn)及調(diào)查結(jié)果，由全體人員簽字后交會(huì)計(jì)存檔。
2.調(diào)查時(shí)間、地點(diǎn)的選擇，每項(xiàng)15天調(diào)查一次，以批發(fā)市場早市開市期間為調(diào)查區(qū)間，不能選擇雨、雪天及極端天氣情況后的當(dāng)日或次日調(diào)查。。市場的調(diào)查以供貨商所在的市場為準(zhǔn)。
3.調(diào)查的方法和程序。調(diào)查組應(yīng)遵循先蔬菜、鮮貨、后干雜調(diào)料、糧油、酒水的原則，單項(xiàng)貨品的調(diào)查不應(yīng)低于三家。調(diào)查中要堅(jiān)持集中調(diào)查的原則，調(diào)查時(shí)應(yīng)實(shí)行看、聞、摸等手段、必要時(shí)可進(jìn)行采樣。對被調(diào)查的商品要詳細(xì)的了解產(chǎn)地、規(guī)格、品種、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等。在詢價(jià)后要進(jìn)行討價(jià)還價(jià)，切記只記錄買方一口價(jià)。
4.出實(shí)地調(diào)查外，當(dāng)?shù)氐膱?bào)刊、雜志、電視等所刊出的價(jià)格，同行報(bào)價(jià)也是調(diào)查的手段和依據(jù)。
5.調(diào)查結(jié)果由調(diào)查小組結(jié)合實(shí)地調(diào)查結(jié)果和咨詢結(jié)果進(jìn)行綜合討論通過。
6.零星物品的調(diào)查由總經(jīng)理或委托其他人(采購人員除外)實(shí)施。
1。設(shè)立尋價(jià)員：由廚師長、倉管員、質(zhì)檢員組成，三人每月初、月中旬分兩次入市場尋價(jià)，在市場調(diào)查的基礎(chǔ)上，每半月制定一次，零星物品的采購價(jià)格不定期進(jìn)行。
2。定價(jià)程序：由財(cái)務(wù)人員同采購人員一起根據(jù)市場調(diào)查的結(jié)果與供貨商討價(jià)還價(jià)后予以確認(rèn)，并由總經(jīng)理、采購人員簽字以書面形式告知庫管、財(cái)務(wù)執(zhí)行。
3。價(jià)格管理原則：對于供貨價(jià)格實(shí)行最高限價(jià)制，根據(jù)不同的貨品，其最高限價(jià)范圍如下：
(1)干雜、調(diào)料、糧油、等執(zhí)行價(jià)格不得高于市場批發(fā)價(jià)格的6%。
(2)低質(zhì)易耗品的價(jià)格不得高于市場零售價(jià)的平均數(shù)。
(3)零星物品的價(jià)格不得高于市場零售價(jià)的3%。
(4)魚類、肉類、鮮貨價(jià)格不得高于市場批發(fā)價(jià)格的4%。
(5)蔬菜平均在一元以下者，其執(zhí)行價(jià)格不得高于市場批發(fā)價(jià)格的15%。價(jià)格在一元以上者，其定價(jià)不得高于市場批發(fā)價(jià)的8%。
4.春節(jié)、國慶等節(jié)假日期間以及災(zāi)害性天氣持續(xù)時(shí)間較長的月份，由于供貨價(jià)格波動(dòng)太大，其定價(jià)原則可適當(dāng)放寬。
第五條審購程序。
(一)耗用物品的審購程序。
1、對于經(jīng)常性項(xiàng)目的采購應(yīng)由所需部門每月固定時(shí)間定期報(bào)計(jì)劃，申購單一式三聯(lián)(采購員、倉管員、財(cái)務(wù)部各一聯(lián))。寫明所需物品的品種、數(shù)量、規(guī)格等，經(jīng)總經(jīng)理審批后，交由采購部門辦理。
2、需臨時(shí)采購的零星低值物品由所需部門填寫申購單，經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意后方可辦理。
3、零星物品的采購不得超過兩天。需要急購的物品由總經(jīng)理在申購單寫明，限時(shí)購買。
(二)自購菜品的申購程序。
1、需貨部門根據(jù)庫存和使用情況填寫申購物品清單，申購單一式三聯(lián)(采購員、倉管員、財(cái)務(wù)部各一聯(lián))，由部門負(fù)責(zé)人簽字后，交采購部門辦理。
2、庫管人員應(yīng)隨時(shí)檢查庫存，當(dāng)存貨降到最低存貨點(diǎn)時(shí)，庫管人員應(yīng)以書面形式通知采購人員進(jìn)貨。
第六條采購數(shù)量的確定原則。
為提高經(jīng)濟(jì)效益，降低成本，減少資金占有，應(yīng)根據(jù)勤進(jìn)快銷的原則，按單采購的原則來確定日常的采購數(shù)量。
(一)鮮貨、蔬菜、水發(fā)貨的采購數(shù)量。
1、此類原料實(shí)行每日采購，一般要求供貨商送貨。
2、用上述原材料的部門每日營業(yè)結(jié)束前，根據(jù)存貨、生意情況、儲(chǔ)存條件及送貨時(shí)間，提出次日的采購數(shù)量。
(二)庫存物品(干雜、調(diào)料、燃料、糧油、煙、酒水、低質(zhì)易耗品等)的采購數(shù)量。
1、此類物品的采購數(shù)量應(yīng)綜合考慮經(jīng)濟(jì)批量、采購周期、資金周轉(zhuǎn)、儲(chǔ)存條件等因數(shù)，根據(jù)最低庫存量和最高庫存量而定。最高庫存量不得超過15天的用量，最低不得低于一天的用量。
2、庫存量上下限的計(jì)算公式：
最低庫存量=每日需用量×發(fā)貨天數(shù)最高庫存量=每日需用量×15天。
第七條：貨物的驗(yàn)收原則。
(一)驗(yàn)收的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：
根據(jù)本公司制定的《原材料鑒別標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行驗(yàn)收。
(二)驗(yàn)收的數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)：
根據(jù)采購人員收取的當(dāng)日采購申請單上寫明的數(shù)量據(jù)實(shí)進(jìn)行驗(yàn)收，數(shù)量差異應(yīng)控制在申購數(shù)量的上下10%左右。
(三)驗(yàn)收人員：
庫房人員、領(lǐng)用部門負(fù)責(zé)人、監(jiān)督員等最少2人共同驗(yàn)收。
(四)驗(yàn)收時(shí)間：
每日上午9：30---10：00下午4：30。
(五)驗(yàn)收程序：
1、由庫管人員填寫“入庫單”或“鮮貨食品驗(yàn)收單”注明所收商品物資的數(shù)量。入庫單、驗(yàn)收單填寫完后，由采購人員、貨物領(lǐng)用部門負(fù)責(zé)人、庫管員簽字生效。
2、對不符合《原材料鑒別標(biāo)準(zhǔn)》和數(shù)量超過“申購單”的商品物資(菜品)，使用部門有權(quán)拒絕收貨。
第八條倉庫管理。
(一)、負(fù)責(zé)入庫貨物的驗(yàn)收，保管及發(fā)放工作。
(二)、貨物入庫。
1、認(rèn)真驗(yàn)收，查核貨物的數(shù)量、質(zhì)量、保存有效期等。符合要求的方能入庫。
2、開出入庫驗(yàn)收單。
3、及時(shí)登記帳卡，每天結(jié)出數(shù)量合計(jì)數(shù)，并錄入電腦。
(三)、庫存保管。
1、合理利用倉庫條件，分門別類保管好各類貨品。
2、做到先進(jìn)先出、防止積壓變質(zhì)。
3、設(shè)“慢流動(dòng)表”，凡是庫存超過100天，都要上“黑名單”，上報(bào)部門負(fù)責(zé)人。
(四)、發(fā)放管理。
1、直入廚房：以收貨驗(yàn)收后直接入廚房的鮮活食品、蔬菜等，憑經(jīng)廚師長簽字的“收貨單”數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)直拔。
2、倉庫發(fā)放，廚房各班組必須填寫領(lǐng)貨單，經(jīng)廚師長簽字認(rèn)可后出貨，店面大堂經(jīng)店長簽字同意后出貨。
第九條采購事項(xiàng)。
1、采購人員應(yīng)嚴(yán)格按照“申購單”所列商品物資(菜品)的數(shù)量和《原材料鑒別標(biāo)準(zhǔn)》以及有關(guān)定價(jià)原則進(jìn)行采購。在采購過程中，因市場行情發(fā)生變化，而影響采購數(shù)量和質(zhì)量的，要及時(shí)與所購商品物資的使用部門聯(lián)系，征得同意后方可購買。
2、在采購過程中，自購鮮活食品、蔬菜時(shí)，應(yīng)逐筆填寫所購菜品的數(shù)量、單價(jià)和金額，(預(yù)制已列明菜品的一式二聯(lián)的采購清單，采購人員自留一份，財(cái)務(wù)結(jié)賬一份)。菜品要分別堆放裝運(yùn)，以便領(lǐng)貨。鮮活及易碎菜品要輕拿輕放，嚴(yán)禁擠壓，以免影響菜品質(zhì)量。冷藏肉品注意保鮮。
3、對商品物資(菜品)的退貨和積壓商品的處理，采購部門有積極協(xié)助處理的義務(wù)。
4、對采購過程中發(fā)生的非正常損失(采購數(shù)量與收貨數(shù)量差異過大)，須單獨(dú)列明并說明原因。
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