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兒童飲食調(diào)查報告篇一
留守兒童是指父母雙方外出務工或一方外出務工另一方無監(jiān)護能力、不滿十六周歲的未成年人。下面是查字典本站的，歡迎大家閱讀!
近年來，隨著城市化的快速推進和二、三產(chǎn)業(yè)的高速發(fā)展，我區(qū)農(nóng)村勞動力轉(zhuǎn)移步伐也隨之加快，特別是xx后、xx后人員外出務工或經(jīng)商的達xx%以上，農(nóng)村中留守兒童的數(shù)量逐年上升，現(xiàn)已成為一個特殊的社會群體，其生活狀況問題也成為社會關注的熱點。為進一步了解我區(qū)農(nóng)村留守兒童學習、生活、心理、健康等方面狀況，查找問題，提出建議，指導工作，課題組在全區(qū)范圍內(nèi)開展了農(nóng)村留守兒童生存狀況專題調(diào)研。
一、基本情況。
我區(qū)農(nóng)村留守兒童絕大多數(shù)分布在xx個鎮(zhèn)，極少數(shù)分布在雙龍湖、雙鳳橋、悅來、回興、兩路、王家x個街道。據(jù)統(tǒng)計，截至今年x月底，全區(qū)共有xx歲以下農(nóng)村留守兒童xxxx人。從年齡上看，x-x歲農(nóng)村留守兒童xxx人，x—x歲農(nóng)村留守兒童xxxx人，x-xx歲農(nóng)村留守兒童xxxx人，xx—xx歲農(nóng)村留守兒童xxxx人;從入學情況看，x—x歲的農(nóng)村留守兒童xxx人已入幼兒園(學前班)，x—xx歲的農(nóng)村留守兒童只有x人輟學。
xx區(qū)農(nóng)村留守兒童基本情況及生活現(xiàn)狀調(diào)查匯總表見附件。
二、主要問題。
(一)農(nóng)村留守兒童監(jiān)護力度比較薄弱。
從調(diào)查統(tǒng)計情況看，我區(qū)留守兒童的臨時監(jiān)護類型主要是隔代監(jiān)護型和親朋監(jiān)護型兩種。由祖父母、外祖父母監(jiān)護的約占xx%左右，由叔伯姑舅等監(jiān)護的約占xx%左右，由其他親友監(jiān)護的約占x%左右。監(jiān)護人的年齡為xx歲以上的約占xx%，xx-xx歲之間的約占xx%;高中文化程度不到x%。
(二)農(nóng)村留守兒童內(nèi)心世界比較封閉。
調(diào)查反映，留守兒童中性格內(nèi)向的比例要明顯高于非留守兒童，相對于和父母生活在一起的孩子，留守兒童們往往更內(nèi)向、孤僻、憂郁，親情觀念比較淡薄，以自我為中心，難得關心他人、朋友或親戚。多數(shù)農(nóng)村留守兒童不愿意讓他人了解自己的內(nèi)心世界，不愿意將自己的想法告訴他人，害怕遭到別人輕視和歧視。只有十分之一的農(nóng)村留守兒童會把心里話對父母以外的監(jiān)護人說，另外有十分之一的留守兒童會把心事藏在心里，誰也不告訴。師生關系、同學關系好中差比例約各占xx%、xx%、xx%。
(三)農(nóng)村留守兒童情感缺失比較嚴重。
一是父母家庭教育缺失，父母常年外出務工或經(jīng)商，缺乏“父親教育”或“母親教育”。二是親情觀念缺失，留守兒童長期與父母分離，沒有時間感受父母的關愛和與父母進行溝通交流，與父母之間的親情觀念淡漠。調(diào)查顯示,xx%的留守兒童都渴望父母回到自己的身邊，與父母長期生活在一起，使自己像其他同齡人一樣享有父母的關愛。在問到“什么時候最想念父母”時，大都選擇了“生病或過生日的時候”;在問到“最想對父母說的一句話”時，所有的孩子都選擇了“想和你們生活在一起”或“常回家看看”或“快點回家”。
(四)農(nóng)村留守兒童學習成績普遍不好。
在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，多數(shù)農(nóng)村留守兒童在校期間學習精力不易集中，學習自覺性不強、行為習慣差，學習成績普遍偏差。學習習慣和成績較好的約占xx%，中、差約各xx%。主要課余生活：多數(shù)為在家看電視和玩耍，甚至有xx%左右的迷上打電子游戲。
(五)農(nóng)村留守兒童行為能力相對較差。
多數(shù)農(nóng)村留守兒童的生活能力及行為能力比較差。據(jù)學校老師反映，留守兒童衛(wèi)生習慣不好，衣服經(jīng)常很臟，不愛洗澡洗頭。只有半數(shù)留守兒童能自己做飯洗衣服，xx%左右只能做簡單家務，xx%左右的不吃早餐，xx%以上能堅持洗臉刷牙，xx%左右能早睡早起。
(六)農(nóng)村留守兒童安全問題尤其堪憂。
留守兒童相比其他兒童，更容易受到同學、鄰居的欺負。xx%以上的留守兒童被同學或兄弟姐妹或鄰居或社會青年欺負過。同時，留守兒童正處于心理發(fā)展和生長發(fā)育階段，人生觀價值觀尚未形成，自我調(diào)節(jié)能力和自控能力比較差，容易沾染社會不良風氣，出現(xiàn)打架、說謊、罵人等不良行為。節(jié)假日更是成為監(jiān)管盲區(qū)，安全存在隱患。
三、原因分析。
(一)家長多為生活所迫不得已犧牲子女家庭教育。
外出務工或經(jīng)商人員多為生活所迫，絕大多數(shù)的唯一目的依然是謀求經(jīng)濟收入和改變現(xiàn)行生活狀況，從而不得不以犧牲子女家庭教育為代價。絕大多數(shù)外出務工或經(jīng)商人員把子女放在老人身邊，實屬在生活壓力面前不得已而為之。在調(diào)查座談中，很多外出務工或經(jīng)商的家長說，他們也很想將孩子帶在身邊由自己來照顧，但由于自身素質(zhì)不強，經(jīng)濟收入不高(年收入x.x萬元左右的占xx%以上)，絕大多數(shù)是租房住，有的甚至是幾家人合租，臨時居住的環(huán)境較差，如果將孩子帶在身邊，由于自己務工或經(jīng)商，也無法照顧孩子，上城鎮(zhèn)的幼兒園或?qū)W校，費用相對農(nóng)村也比較高，自己的收入無力承受，因此，無力將子女帶在身邊，只好將孩子長期留在老人身邊，而無暇顧及孩子的生活。這就嚴重地影響了農(nóng)村留守兒童的身心健康和成長。
(二)臨時監(jiān)護人教育管理力度不夠作為隔代監(jiān)護的爺爺奶奶、外公外婆都比較溺愛孩子，在監(jiān)護和施教時，通常是但求物質(zhì)、生活上全方位的滿足，而少精神和道德上的管束與引導。另外，祖輩與孫輩年齡相差一般都在xx歲左右，且祖輩大都受教育程度不高，相當部分祖輩在文化知識層次上屬于文盲。因此，無論是從體力還是智力上都勉為其難地承擔起對孫輩的監(jiān)護和養(yǎng)育的重任，特別是當有幾個孫輩一并交由他們監(jiān)護時，就更顯力不從心。另外，作為親朋監(jiān)護型的叔嬸、姑舅或要好的朋友，他們通常是把孩子的安全放在第一位，其次是學業(yè)成績和物質(zhì)上的滿足，以便更好向孩子的父母交待，而對于孩子行為習慣的養(yǎng)成，對于孩子心理和精神上的需要卻很少關注。因為，親戚朋友擔心的是，如果管得多管得嚴，萬一孩子半路跑了或出了什么意外，就不好向家長交待;如果不跑不出事，但孩子在父母回家把自己所受“待遇”告訴父母，也影響親戚朋友之間的良好關系。所以，只要孩子平安無事，在物質(zhì)上不虧待孩子，基本上就行了，如果學業(yè)成績也不差，那更是錦上添花。
(三)缺少父母關愛。
農(nóng)村留守兒童的父母常年在外奔波，從事的多是體力活或小生意，收入微薄，生活艱苦，勞動強度高，空閑時間少，因而回家頻率極低，多數(shù)是半年或一年才回家一次，基本上是一星期或一個月，甚至一個季度才與孩子通過電話聯(lián)系，聯(lián)系的內(nèi)容也僅限于生活方面或囑咐好好學習，很少關心孩子的思想及心理健康。甚至有的父母常年在外不回來，對于孩子的成長缺乏足夠的關注和指導，孩子對父母很陌生，成為某種意義上的“孤兒”或“單親孩子”，親情關系出現(xiàn)了障礙。父母無法了解子女的心理變化，對孩子往往精神損失經(jīng)濟補償，子女缺少父母的關心，有的對家長有抱怨情緒。從調(diào)查數(shù)據(jù)顯示的情況來看，在外打工父母與子女的親子關系維系松散，且xx%的孩子與父母的關系不融洽，表現(xiàn)出對父母有感情但很不滿意。而留守兒童大多在x-xx周歲，正處于情感、性格變化的轉(zhuǎn)折時期，長期與父母分離，極易使他們的性格變得內(nèi)向、自卑、悲觀、孤僻。
(四)城市現(xiàn)行的管理制度和居住條件限制了打工人員將子女帶在身邊。
受我國城市管理、物質(zhì)生活條件等制約，打工人員即便有接子女共同生活的愿望，也無力解決子女所面臨諸多實際問題。一是戶籍制度及相伴而生的小孩入學須在當?shù)?，不然就要繳較高的擇校費。二是社會接納問題。在我們開展的進城務工農(nóng)民工調(diào)研座談會上，社區(qū)代表和家長代表反映：指定農(nóng)民工子女讀書的學校，雖然比農(nóng)村好，但指定學校與生活地點較遠，在城市里算是條件較差的學校。雖然政府出臺了相關政策，農(nóng)民工子女到指定學校讀書辦齊必要的證件后，可以與當?shù)貙W生執(zhí)行同等收費政策，但仍有一些不符合要求(本次調(diào)查對象有的在指定學校就學仍然交了借讀費，因辦齊各種證件太難，或本人嫌麻煩不去辦)，特別是家長代表反映：其中的條件之一“簽定勞動合同”他們就無法辦到，因為他們絕大多數(shù)沒有固定的工作單位，所以就只得交借讀費讓孩子就近上學。說明在社會接納上，外來打工人員處于被排斥狀態(tài)。
(五)學校對農(nóng)村留守兒童教育管理機制不健全。
現(xiàn)在有的鎮(zhèn)不是每個村都有小學校，原因是兒童逐年少了，辦不起班，也沒有哪位教師愿意到村校去教學，村上的學校都向鎮(zhèn)中心校和完小集中了，因此造成偏遠村上一部分兒童上學路程較遠，交通不便，并且很多兒童來上學坐的是兩輪、三輪摩托車，安全隱患特別突出。同時，受學校教育理念、辦學條件、師資力量等多方面的制約，農(nóng)村學校很少開設專門的兒童心理輔導課程，也很少有組織、有計劃地對學生進行心理教育、生存教育、安全教育。并且教師負責的學生多,教學任務重,與家長及監(jiān)護人的溝通不夠,很難為留守兒童提供個性化、針對性的教育,在心理上、學習上、生活上難以給留守兒童更多的關心和愛護。
四、對策與建議。
針對上述分析，農(nóng)村留守兒童最需立即解決的問題是上學出行難、監(jiān)護薄弱、安全無保障、缺少心理疏導等。那么，我們認為：在農(nóng)村建設寄宿制中小學、全托幼兒園和在城市增加農(nóng)民工子女就讀學校，重點解決x—xx歲年齡段的農(nóng)村留守兒童問題，即寄宿制學校讀書和增加農(nóng)民工子女進城入學減少留守兒童，是破解這道難題最重要的兩條途徑(x—x歲農(nóng)村留守兒童的需求主要是吃飽、穿溫、安全問題)。這樣，一是通過把留守兒童集中到寄宿制學校和全托幼兒園中，讓他們共同在集體環(huán)境中學習生活，實行學校統(tǒng)一管理和心理輔導，解決留守兒童家庭監(jiān)護力度比較薄弱、內(nèi)心世界比較封閉、吃住等生活無規(guī)律、課余學習無人輔導、上學放學安全隱患等方面的問題。二是通過增加城市學校容量，使更多的農(nóng)民工子女能夠進城入學，減少農(nóng)村留守兒童數(shù)量。為此，提出以下解決x—xx歲農(nóng)村留守兒童問題的具體建議。
(一)加快城區(qū)農(nóng)民工子女就讀學校建設，盡量減少農(nóng)村留守兒童數(shù)量。
x、加大貫徹落實農(nóng)民工子女到流入地就近入學政策的力度。根據(jù)xxxx年國務院辦公廳轉(zhuǎn)發(fā)國家教育部《關于進一步做好進城務工就業(yè)農(nóng)民子女義務教育的意見》精神，教育主管部門要認真貫徹落實流入地為主和公辦學校為主解決農(nóng)民工子女上學的“兩為主”方針，學校要盡力就近接收農(nóng)民工子女，并取消一切不合理收費，平等對待每個學生。因此，建議進一步加大城市的農(nóng)民工子女學校建設力度。在目前全區(qū)只有xx所農(nóng)民工子女指定就讀學?；A上，建議再新增x所，逐年增加農(nóng)民工子女就讀學校數(shù)量。今年，可在啟動建設城市標準化學校的龍塔實驗小學(正在建)、空港新城小學(規(guī)劃中)、冉家壩小學(規(guī)劃中)、雙湖小學以及條件較好的漢渝路小學、五星小學納入農(nóng)民工子女就讀學校。到xxxx年，每個街道應通過現(xiàn)有學校擴容等措施,增加x-x所農(nóng)民工子女指定就讀學校,為流動兒童接收教育創(chuàng)造條件。
我區(qū)已指定的農(nóng)民工子女就讀學校及。
建議新增的農(nóng)民工子女就讀學校統(tǒng)計表見附件x。
x、進一步簡化農(nóng)民工子女進城入學的手續(xù)。目前，區(qū)教委對進城務工農(nóng)民工子女入學手續(xù)在原有的基礎上進行了簡化，但任然還需要用工勞動合同、租房合同、流動人口居住證、申請等手續(xù)。為此建議進一步簡化入學手續(xù)，為外出務工的農(nóng)民帶出留守兒童創(chuàng)造入學條件，不斷減少農(nóng)村留守兒童數(shù)量。
x、建立健全城市拓展與學校建設同步推進機制。可借鑒上海等地先進經(jīng)驗，在城市擴展和舊城改造中，規(guī)劃部門要嚴格按照城市居住的人口比例和流動人口數(shù)量規(guī)劃適度規(guī)模的中(小)學校，將學校建設納入xx區(qū)建設和舊城區(qū)改造項目的招投標任務中，由負責投資開發(fā)或改造的開發(fā)商按要求建好中(小)學校，建設和房管部門要督促開發(fā)商嚴格按規(guī)劃建設學校，對未按要求建設學校的不予驗收和辦理商品房銷售許可等手續(xù)，確保城市里有足夠數(shù)量的學校滿足適齡兒童入學需求，逐步全面解決農(nóng)民工子女隨父母入城就學問題。
(二)加快推進農(nóng)村寄宿制中小學校建設，優(yōu)化農(nóng)村留守兒童學習成長環(huán)境。
通過加快建設農(nóng)村寄宿制中小學校，盡快將那些父母雙雙外出務工、家里無人看管、學習和安全等得不到有效保障的農(nóng)村留守兒童優(yōu)先送到寄宿學校讀書，過集體生活，同時給予他們更多的關愛，彌補留守兒童家庭教育的缺失。
當前，我區(qū)有農(nóng)村寄宿制中學xx所，每個鎮(zhèn)已有至少x所寄宿制中學，平均每所中學可容納寄讀學生xxx人左右，但還不能完全滿足初中階段留守兒童的寄宿需求。
我區(qū)已建成農(nóng)村寄宿制學校xx所。
xx市育仁中學校xx區(qū)渝興中學校。
xx區(qū)永慶初級中學校xx區(qū)高嘴初級中學校。
xx區(qū)天堡寨初級中學校xx區(qū)黃印初級中學校。
xx區(qū)麻柳沱初級中學校xx區(qū)沙坪初級中學校。
xx區(qū)石鞋初級中學校xx區(qū)王家初級中學校。
xx區(qū)華鎣山初級中學校xx區(qū)御臨初級中學校。
xx區(qū)龍安初級中學校xx區(qū)明月初級中學校。
xx區(qū)大盛中學(東山點校)xx區(qū)沙地初級中學校。
建議在每個鎮(zhèn)將現(xiàn)有中小學，通過改造完善，提高寄宿容量，至少再增加x所寄宿制中學和x所寄宿制小學，加上目前部分一般初中學校還可容納少量學生寄宿，就基本能夠滿足初中階段和小學階段農(nóng)村留守兒童寄宿需求。要實現(xiàn)這一目標，按平均每所初中xxx—xxx萬元，小學xxx—xxx萬元計算，改造完成xx所寄宿制初中和xx所寄宿制小學共需資金約xxxx—xxxx萬元。(即按每所初中平均容納xxx寄讀學生計算，每所小學平均容納xxx寄讀學生計算，每人住宿按平均x平方米、食堂x平方米計算，按每平方米xxxx元計算，各需建設費用為：xxx人×x平方米×xxxx元=xxx萬元;xxx人×x平方米×xxxx元=xxx萬元。若加上征地、環(huán)境配套、必要設施費用等，每所初中約需xxx—xxx萬元，每所小學約需xxx—xxx萬元。)。
建議新增的農(nóng)村寄宿制學校名單。
新增寄宿制中學xx所新增寄宿制小學xx所。
統(tǒng)景職業(yè)中學華瑩中學張關小學華秦小學。
統(tǒng)景中學石坪中學金安完小白巖小學。
洛磧中學興隆中學龍興中心校洛磧中心校。
渝漢中學大灣中學華瑩山中心校關心中心小學。
渝石中學古路中學木耳中心校石坪中心小學。
悅來中學石鞋小學。
(三)加快建設農(nóng)村全托幼兒園，滿足農(nóng)村學齡前留守兒童入園需求。
建議采取政府投資和社會投資兩種方式建設，力爭明年實現(xiàn)全區(qū)各鎮(zhèn)街有x所以上全托幼兒園目標。目前，在我區(qū)農(nóng)村地區(qū)，尚無全托幼兒園，如在每個鎮(zhèn)新建x所集教學、游玩、吃住為一體的全托幼兒園即可基本解決學齡前兒童入園問題，共需要資金xxxx—xxxx萬元。即在每個鎮(zhèn)(街)建立x所有x個班規(guī)模，容納幼兒xxx人的幼兒園，需用地xxxx平方米，園舍建筑面積xxxx平方米,如按征用土地xx萬元x畝,建筑造價xxxx元∕平方米，加上運動場等設施約需xxx—xxx萬元。xx個幼兒園共需xxxx—xxxx萬元。x、政府投資修建。將農(nóng)村全托幼兒園建設納入全區(qū)“學校建設年”內(nèi)容，立即實施，政府建x個以上。
x、引導、鼓勵企業(yè)、私人等社會力量投資辦園。由政府出臺優(yōu)惠政策，對投資修建全托幼兒園的社會人士、企業(yè)給予土地、稅收等方面的優(yōu)惠政策(制定詳細的優(yōu)惠政策辦法)，動員社會投資建x個以上。
(四)探索建立關愛機制，為留守兒童辦實事辦好事。
x、教育部門要加強寄宿制學校的管理。在寄宿制學校中設立心理咨詢室、親情電話、投訴電話等，促進留守兒童與家長進行溝通交流，維護好留守兒童權(quán)益。
x、婦聯(lián)和共青團等群團組織適時招募和培訓志愿者深入農(nóng)村為留守兒童服務。
x、民政部門要對貧困家庭的留守兒童給予社會救助，給予必要的入學(園)補助。
x、農(nóng)業(yè)部門要結(jié)合我區(qū)的新農(nóng)村建設和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，創(chuàng)造更多就近就業(yè)崗位，使外出打工的農(nóng)民可以就近打工，減少留守兒童數(shù)量。
x、xx部門要預防和嚴厲打擊侵害農(nóng)村留守兒童合法權(quán)益的違法犯罪活動。
x、衛(wèi)生部門要確保農(nóng)村“留守兒童”享有應有的基本醫(yī)療服務。
x、文化部門要加強對校園周邊游戲室、歌舞廳、卡拉ok廳的整治和監(jiān)管，加強網(wǎng)吧管理和建立網(wǎng)吧管理長效機制，規(guī)范校園周邊音像市場經(jīng)營秩序。
兒童飲食調(diào)查報告篇二
調(diào)查時間：2013年7月—2013年9月。
調(diào)查目的：通過對農(nóng)村留守兒童情況的調(diào)查，對問題的分析提出自己的想法和意見。
調(diào)查地點：陵川縣平城鎮(zhèn)南街小學。
調(diào)查方法：教學工作參與、走訪、訪談。
隨著農(nóng)村父母離鄉(xiāng)進城打工、經(jīng)商人數(shù)的增多，農(nóng)村兒童留守農(nóng)村的人數(shù)也在不斷增多，根據(jù)網(wǎng)上調(diào)查顯示：我國有1.2億農(nóng)民常年在城市務工經(jīng)商，產(chǎn)生了近2000萬留守兒童，其中14歲以下占86.5%.他們失去父母愛護，身心、學習、成長都面臨著嚴重的失衡，由此引發(fā)了諸多社會問題，同時，也引起了社會各界對這個群體的關注。2013年7月—2013年9月我在我的家鄉(xiāng)陵川縣平城鎮(zhèn)南街小學進行了為期兩個月的調(diào)查工作。結(jié)合此次調(diào)查，現(xiàn)對農(nóng)村“留守兒童”問題的現(xiàn)狀、成因及對策，提出如下調(diào)查意見。
一基本概況。
我的家鄉(xiāng)是一個相對較貧困的農(nóng)村地區(qū)。這個地方生活條比較艱苦，自然環(huán)境也較為惡劣，人民的生活水平不高，很多人為了改變這中現(xiàn)象，年輕人紛紛外出到外地打工。年輕人外出大工就把家里的孩子留給父母和親戚來照顧！這就造成了“留守兒童”！
我所調(diào)查的小學有426個學生，其中就有138多個孩子是“留。
二農(nóng)村留守兒童存在的主要問題及原因。
在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)這些孩子由于父母長年在外務工，留守在家由祖父母、外祖父母或其他親戚朋友作為臨時監(jiān)護人，由他們照管孩子的一切，當然其中還存在家中無人看管的現(xiàn)象。根據(jù)留守兒童家庭狀況，家庭環(huán)境及臨時監(jiān)護人的文化素質(zhì)，年齡等諸多因素的影響，留守兒童問題主要有以下幾種類型。
（1）只管“吃”的放縱型。
這部分兒童主要是在那些生活條件差、監(jiān)護人監(jiān)護能力低的家庭。這些人群年老、體弱、文化低、見識少、負擔重。他們由于家境不富有，他們天天忙于農(nóng)活，根本就無暇顧及孩子了。他們僅僅對孩子煮煮飯、洗洗衣而已。如何教育孩子，關心學習更無從談起。對于孩子心里想的什么？需要什么？有什么感受？都一概不知或是根本沒想到要關心。
（2）隔代教育的溺愛型。
很多留守兒童都是獨生子女，父母不在家，由公公婆婆看著。爺爺奶奶往往更心疼孩子，在家里各方面都給予“關愛”，常常是孩子要什么就給什么，也要讓孩子玩好、吃好，對于生活細節(jié)不予指導或誤導。出現(xiàn)了問題往往是包庇、慫恿。
因此，這個群體的孩子通常出現(xiàn)以下幾個方面的突出問題：
1、學生成績不佳，在校表現(xiàn)不優(yōu)。進入學齡階段的兒童一天的大部分時間是在學校度過，但據(jù)調(diào)查，農(nóng)村留守兒童群體中，小學階段的學習興趣還比較濃，學習成績和在校表現(xiàn)都還較好，優(yōu)秀的也不少。但到了初中階段，情況就發(fā)生了變化，極少的留守兒童能表現(xiàn)為優(yōu)秀，我在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，初中留守兒童中學習成績和在校表現(xiàn)都優(yōu)秀的不到１０％，良好的不到３０％，學習和生活習慣都很差且行為出現(xiàn)問題的兒童卻占了近３０％，而且在所有“問題兒童”中，留守兒童占８０％。
2、親情缺失嚴重，心理發(fā)展異常。農(nóng)村留守兒童們由于其父母長時間不在身邊，家庭的“缺陷”使留守子女無法享受到正常的親情關愛。久而久之，無助感，失落感和被遺棄感逐漸形成，嚴重影響著留守子女心理的健康成長。有這樣兩種典型特點：一是性格內(nèi)向、孤僻、自卑、不合群；二是脆弱、脾氣暴躁、沖動易怒。
3、家庭教育缺失，越軌現(xiàn)象嚴重。我在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，農(nóng)村留守兒童由于缺乏父母的有效監(jiān)管，生活習慣和行為習慣都不好。在家里，他們早上不洗臉漱口就吃飯，晚上不洗腳洗澡就往被子里鉆；在學校，他們拖欠或不交家庭作業(yè)現(xiàn)象嚴重，不遵守校紀校規(guī)，自由散漫，遲到、早退。在社會上，他們中抽煙，賭博，打架，酗酒，沉迷于網(wǎng)吧的更是不乏其人。在未成年人的生理和心理沒有發(fā)育完全之前，需要正確的引導和教育，而留守家庭一般都卻無法給予，從而導致留守子女極易產(chǎn)生犯罪和越軌行為。
留守兒童問題出現(xiàn)的主要原因有：
1.監(jiān)護人自身因素有欠缺。一是責任意識不強。在除父母外的監(jiān)護人眼里，認為孩子的父母不在身邊，應對孩子更多的愛，覺得不是自己親生的父母到底不知道疼愛自己。二是監(jiān)護責任不明確。監(jiān)護人往往從身體健康方面考慮問題，重吃飯穿衣輕學習教養(yǎng)；關心兒童在學校和家里的表現(xiàn)；忽視兒童良好行為習慣的養(yǎng)成。三是監(jiān)護精力跟不上。由于監(jiān)護人大多數(shù)是老年人，年紀較大，再加上自己身體狀況差，因此對留守兒童的教育只能是心有余而力不足。從而使留守兒童的教育從根本上就失去了重心。
2、農(nóng)村經(jīng)濟社會發(fā)展滯后。當今，一方面全社會經(jīng)濟的飛速發(fā)展，另一方面農(nóng)村的經(jīng)濟社會發(fā)展卻相對滯后。因此，農(nóng)民不得不想辦法改善家庭經(jīng)濟生活條件，讓自己孩子擺脫這種祖祖輩輩都無法擺脫的困境。當最基本的生活問題都無法解決時，他們只能選擇進城務工賺錢來養(yǎng)家糊口。因此，我認為，農(nóng)村經(jīng)濟社會發(fā)展滯后是造成那些留守兒童問題的最根本的原因。
3、復雜的社會因素。由于家庭生活的不完整，而且其天真幼小，無法正確處理來自社會各方面的紛繁復雜的信息，分不清是非對錯。因此，網(wǎng)絡游戲、色情影像、黑社會勢力等等，在他們的心靈上形成了深刻的印象，他們把一些與社會和道德格格不入的東西當作偶像去崇拜去效仿，進而使他們在自己心理發(fā)展上存在大量的不健康的甚至是錯誤的東西。比如，抽煙酗酒好爽，奇裝異服好酷，哥們義氣，等等一切，是大多數(shù)留守兒童的身上都存在的問題。
三思考與建議。
當前，農(nóng)村留守兒童的問題不單是外出務工人員的家庭問題或者是留守兒童自身的問題，更是一個全社會都不容忽視的綜合性問題；如果得不到及時關注和解決，家庭與社會都將會為此付出沉重的代價。因此，各個家庭、整個社會乃至各級政府都應該站在構(gòu)建和諧社會的高度來認識這一問題。從近期和長遠兩個方面提出我的一些個人建議。
鑒于目前留守兒童群體客觀存在的現(xiàn)實，我們建議近期解決留守兒童問題應該從下面幾個方面采取措施：
1、建立健全留守兒童工作機制。關愛留守兒童工作是全社會的一項系統(tǒng)工程，需要全社會的參與和努力。將留守兒童工作納入對縣（市、區(qū)）、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）政府全年工作考核目標，形成政府、學校、社區(qū)、家庭、鄰里多方協(xié)同推進的工作格局。
2、完善和落實相關法律政策，保證農(nóng)民工子弟在工作地享有同等受教育權(quán)益。各級政府要進一步完善進城務工農(nóng)民工子弟在工作地接受教育的制度和機制，使農(nóng)民工子弟在其父母工作地真正享有同當?shù)貎和鹊氖芙逃龣?quán)益。享受均衡的現(xiàn)代教育，是每一個孩子包括農(nóng)村孩子應有的權(quán)力，也是我國政府的總體教育目標。同時，要改革學籍管理方式，為異地農(nóng)民工子弟建立流動學籍，要取消異地學生必須回原籍地參加中考、高考等制度，保障其享有與當?shù)貎和嗤慕邮芡冉逃臋?quán)益，使長期在外務工的父母能把孩子帶在身邊上學，從源頭上減少或消除留守兒童群體。
我們必須全面加快新農(nóng)村建設進程。發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟，提高農(nóng)村。
人口素質(zhì)是解決農(nóng)村留守兒童問題的根本途徑。目前，在黨中央的正確領導下，新農(nóng)村建設可以說是熱火朝天，農(nóng)村正在發(fā)生著“翻天覆地”的變化。但是，很多新農(nóng)村建設的示范村、示范片都是在基礎較好的地方錦上添花更上一層樓的新型政績工程，真正基礎差經(jīng)濟落后的地方卻無人問津，致使新型落后地區(qū)在產(chǎn)生，新的不和諧在形成。因此，落實黨中央的加快新農(nóng)村建設任務，我們應該堅持全面發(fā)展觀，不僅“錦上添花”，而且“雪中送炭”；最終實現(xiàn)從根本上解決農(nóng)村留守兒童這一重大社會問題的目的。
兒童飲食調(diào)查報告篇三
最新出爐的“上海兒童飲食行為調(diào)查”報告顯示，在1-6歲的上海兒童中，39.7%存在著挑食的習慣，且這個問題隨著年齡增長日益突出，5-6歲的幼兒近一半都有挑食的習慣。不良飲食習慣困擾著很多上海家庭，68.2%的家長對此表示擔憂。
此次調(diào)查由上海兒科學會兒保學組、上海營養(yǎng)學會、上海交通大學公共衛(wèi)生學院以及雅培公司旗下小安素品牌共同發(fā)起。通過社區(qū)兒童保健醫(yī)生面對面詢問的`方法，課題組隨機調(diào)查了1244例上海常住戶籍1-6歲兒童。
家長眼中，孩子在餐桌上的最常見的不良行為莫過于3類——吃得慢、吃得少和偏食。本次調(diào)查發(fā)現(xiàn)，半數(shù)以上的上海兒童吃一頓飯時間超過25分鐘，44%的孩子食量無法令他們的父母滿意;更有44.9%的孩子經(jīng)常挑食。
此外，超過70%的兒童吃飯時屬于“三心二意型”，邊吃邊做其它事情;半數(shù)以上的孩子則屬于“游走進食型”，即吃一頓飯地點不固定。45%的孩子需要小道具才能完成吃飯這項“簡單而艱巨”的任務。
于是，讓家中的“小皇帝”吃好吃多成了家長們每天關心的首要問題。逾八成的家長采用“誘導”方法，比如邊看電視邊吃飯，使用玩具、甜食獎勵等。而12.1%的家長曾“逼迫”孩子進食。
課題組組長、交通大學上海兒童醫(yī)學中心金星明教授表示，從本次調(diào)查看，兒童不良飲食習慣已引起家長、教育工作者和專家的重視，但科學干預綜合還不夠。
專家強調(diào)，對于挑食偏食，藥物治療療效甚微，行為矯正更加重要，醫(yī)生咨詢必不可少。必要時,可同時配合補充兒童全營養(yǎng)素。如雅培金裝小安素，一方面可以幫助孩子補充全面均衡營養(yǎng)，另一方面減輕了父母的焦急和強迫心情，更有利于幫助孩子培養(yǎng)良好的飲食行為。
兒童飲食調(diào)查報告篇四
最新出爐的“上海兒童飲食行為調(diào)查”報告顯示，在1-6歲的上海兒童中，39.7%存在著挑食的習慣，且這個問題隨著年齡增長日益突出，5-6歲的幼兒近一半都有挑食的習慣。不良飲食習慣困擾著很多上海家庭，68.2%的家長對此表示擔憂。
此次調(diào)查由上海兒科學會兒保學組、上海營養(yǎng)學會、上海交通大學公共衛(wèi)生學院以及雅培公司旗下小安素品牌共同發(fā)起。通過社區(qū)兒童保健醫(yī)生面對面詢問的方法，課題組隨機調(diào)查了1244例上海常住戶籍1-6歲兒童。
家長眼中，孩子在餐桌上的最常見的不良行為莫過于3類——吃得慢、吃得少和偏食。本次調(diào)查發(fā)現(xiàn)，半數(shù)以上的上海兒童吃一頓飯時間超過25分鐘，44%的孩子食量無法令他們的父母滿意;更有44.9%的孩子經(jīng)常挑食。
此外，超過70%的兒童吃飯時屬于“三心二意型”，邊吃邊做其它事情;半數(shù)以上的孩子則屬于“游走進食型”，即吃一頓飯地點不固定。45%的孩子需要小道具才能完成吃飯這項“簡單而艱巨”的任務。
于是，讓家中的“小皇帝”吃好吃多成了家長們每天關心的首要問題。逾八成的家長采用“誘導”方法，比如邊看電視邊吃飯，使用玩具、甜食獎勵等。而12.1%的家長曾“逼迫”孩子進食。
課題組組長、交通大學上海兒童醫(yī)學中心金星明教授表示，從本次調(diào)查看，兒童不良飲食習慣已引起家長、教育工作者和專家的重視，但科學干預綜合還不夠。
專家強調(diào)，對于挑食偏食，藥物治療療效甚微，行為矯正更加重要，醫(yī)生咨詢必不可少。必要時,可同時配合補充兒童全營養(yǎng)素。如雅培金裝小安素，一方面可以幫助孩子補充全面均衡營養(yǎng)，另一方面減輕了父母的焦急和強迫心情，更有利于幫助孩子培養(yǎng)良好的飲食行為。
兒童飲食調(diào)查報告篇五
春節(jié)是中華民族的傳統(tǒng)節(jié)日，可看作是中國最盛大的節(jié)日。飲食是春節(jié)中反應春節(jié)文化的一個很重要方面，“民以食為天”，從飲食中可以看出人們對春節(jié)的態(tài)度，看出人們對春節(jié)到底有多重視。
據(jù)訪談資料，在安徽、湖北各地、廣西、福建地區(qū)，在春節(jié)期間人們的飲食都形成了一種習俗。但反映了一個共同的趨向，即不管在那個時期，不管在何種家庭背景下，春節(jié)的飲食一般是一年中最好的。下面是一個安徽被訪者的原話“我們一輩子忙著就為過年，平時吃的少，家窮。過年就準備雞肉，鴨肉，青菜，粉絲?！笨磥泶汗?jié)吃好已成為了中國各地的傳統(tǒng)。在湖北中部地區(qū)、西部地區(qū)的訪談過程中，我們也了解到。不論貧富，不論身份，在湖北春節(jié)期間各家都會辦很多年貨，臘肉、魚、香腸……天門一農(nóng)民反應“肉魚是春節(jié)必備食物，從古到今肉魚一直是好食品。在每個時期肉魚總能讓民眾買得起，可能是國家調(diào)節(jié)的好，無論哪個時期盡管肉魚比其他蔬菜什么的貴些，但人們還是能夠買的起的。所以不管是何時的春節(jié)肉魚都是必備必需?！?/p>
不管是那個時代，不管家境，春節(jié)期間總要用大量的花費來給家里帶來最好的飲食，這些反映了各地人民對春節(jié)的重視，以及在春節(jié)期間人們的美好祝福，一切從新開始，我們有個好的開頭，從飲食開始好，之后期盼一切都好。
年夜飯是春節(jié)飲食習俗最具代表性的反應，大年三十晚上全家一起團圓，吃一年中最豐盛的晚宴，祈禱下一年的好運與平安。地區(qū)不同的地區(qū)在大年三十晚上主菜有一些不同，主要是根據(jù)地方的特色特產(chǎn)，但總的來說，“十大碗”是中國各地的傳統(tǒng)，在安徽餐桌上必要有魚，粉絲，青菜，豆腐，圓子而它們的含義是：魚-年年有余，粉絲-錢竄子，青菜-定當個好官，豆腐-大家都富裕，圓子-希望每年都能團圓。-年年有余，粉絲-錢竄子，青菜-定當個好官，豆腐-大家都富裕，圓子-希望每年都能團圓。
在廣西老人家流傳著：“叫花子也有年三十”所以再窮再苦在過年的年夜飯上也盡量吃好的，最隆重的一頓飯要數(shù)年三十晚上團圓飯，飯桌上擺的東西也很有講究，吃什么都是有寓意的，例如：吃魚意味年年有余，吃的湯圓表示團團圓圓，煮的湯放的菜粉條都是不擰斷的都是一根一根長長的表示長長壽壽，忌諱的東西也很多，例如：初一到初三不吃青菜怕來年天地長野草太多對莊家不好。在湖北中部地區(qū)，蒸肉、蒸魚、蒸菜。每到春節(jié)，肉魚這些東西都是每家必備的。在年夜飯的餐桌上肉魚必備，一定會有魚，而且吃魚一定要剩下一些，象征年年有余。
湖北一被訪者提到“年夜飯十碗菜是必須的，好像每次都有肉圓子，酸溜魚，煎魚這些東西，近年來生活條件越來越好，魚不再是家魚，變成了柴魚，紅魚。今年我們家年夜飯的餐桌上還有排骨，雞鴨，牛肉等平時只有在喜宴上的食品?！痹诤倍魇┥贁?shù)民族地區(qū)人們眼中的一些過年必需品，像“魚”象征著年年有余，“圓子”（即丸子）象征著團團圓圓，“蘋果”象征著平平安安，“桔子”象征著大吉大利這些食物有的是取其諧音，有的是取其偏旁，人們給予了他們一定的美好期盼。同時土家人特別忌諱年頭和年尾，因此團年的時候必有一道豬頭菜。年尾即元宵之夜必吃豬尾，并且只能由一家之主吃，其他人不能吃，這是因為這是為了希望一家之主能帶來財富，來年有好運氣。
從吃的食物上可以看到我們的年夜飯時很講究的，吃的很多食物都是有象征意義的。也反映了中國的文化源遠流長，同時由于傳播等因素，各地具有很大的相識性。這些各地在年夜飯中的飲食習慣都反映了中國從古到今的一些思想，中國人講究諧音，講究寓意，有時候這并不是一種封建迷信，而是寄托了人們的美好愿望。
在安徽一縣里主要種植旱作物，有玉米，小麥，花生等。所以人們的必備食物就有面粉，豬吃的糠。給客人準備的點心有花生和瓜子?？腿说郊依飼蕚浜枚嗔闶?，小糖果，蛋黃派，蘋果。在其另一縣里主要種植水稻。水生作物多。到處可見魚塘。所以魚兒多。所以這里的人家養(yǎng)的禽獸主要是鵝。餐桌上必不可少的也是老鵝。豬肉和老鵝肉只有過大年當天才能吃到。在廣西很多家都會用鴨子來祭拜，特別是商人，因為“鴨祭”是用來祭拜財神爺?shù)?，祈求財神爺來年保佑他生意興隆，財源滾滾，再加上今天是土地公公的生日，許多人要祭拜土地爺，同樣需要“鴨祭”。而在湖北地區(qū)每到春節(jié)就買好多肉魚來腌制。春節(jié)自己家會邀來鄰居，和鄰居合作，一起買材料，一起做麻花，餅干，麻葉子，麻果等湖北地區(qū)的特色食品。在春節(jié)農(nóng)忙期間家里就可以節(jié)省時間，農(nóng)活可以做的更快。從食品差異中可以看出地區(qū)差異對各地春節(jié)食品的影響。同在安徽省，不同的縣因主要種植的作物不同，春節(jié)期間的食物也不同。看見地區(qū)之間的作物對飲食有很大的影響。
在訪談中，許多人提到春節(jié)期間吃的主要是地方的特產(chǎn)。同時信仰也對地區(qū)飲食造成了很大影響，地區(qū)特色也對飲食有很大的影響，湖北農(nóng)村地區(qū)春季農(nóng)忙時，一般都沒有吃早餐的習慣，而且湖北地區(qū)小麥種植較多，面粉充足，在春節(jié)期間大家會在家做年貨或買那些餅干，麻花，麻葉兒等春節(jié)年貨。
在中華大文化的背景下各地之間的差異在年夜飯中也有體現(xiàn)，如在安徽青菜-定當個好官，而在廣西他們卻不吃青菜，怕來年天地長野草太多對莊家不好。所以很多地區(qū)有自己的特色，特別是少數(shù)民族地區(qū)自己的特色更突出些。在安徽吃年夜飯時不能喝湯，否則來年總是有雨。吃完飯一定得留點底。否則以后是窮光蛋。如果打碎碗或其它東西，大人不能責怪并且還要接著說歲歲平安。以前和的是家自釀的玉米酒，現(xiàn)在喝的是賣的白酒，小孩子喝的大多是飲料。而在湖北地區(qū)，廣西地區(qū)沒有不喝湯的傳統(tǒng)，一般都喝啤酒和果汁。
春節(jié)辦年貨是各個地區(qū)各家各戶都要做的事情，但各個地區(qū)辦年貨的方式隨經(jīng)濟的發(fā)展都產(chǎn)生了改變，在春節(jié)期間，食用家庭自制的土特產(chǎn)也是一種風俗。在湖北20xx年以前，在農(nóng)村基本每家每戶都會自己購買面粉，熟米，糖等原材料。家里一起燒油，用大平底鍋做餅干，麻餅，荷葉兒，麻果等食品，留在春節(jié)期間食用，以前主要是在春節(jié)期間做，留在春耕農(nóng)忙期間，目的是在農(nóng)忙期間吃飯簡單些，更好的能干活。在做這些食物的時候，一般會請來鄰里幫忙，或者和鄰里合做，一人一半材料，成品一人分一半。而現(xiàn)在因物價上漲，所需的原材料，如芝麻，面粉等的價格上漲。而商店的成品品種越來越多，層出不窮，味道也較好，價格相對也比較合理，人們其他的事務增多了，而且專業(yè)做這些的小店也多了起來，人們不愿意在自己家做這些食物，更傾向于到商店去購買這些食品。但春節(jié)購買面食卻形成了另一種風俗。在安徽地區(qū)，人們會把新鮮的豬肉風干，到時吃風干肉。還會殺雞鴨鵝豬魚進行腌制。但現(xiàn)在，有很多人選擇直接到超市買成品，味道好，同時也方便。這些都反應了經(jīng)濟的發(fā)展使人們在春節(jié)期間辦年貨的方式發(fā)生了改變，由于社會的發(fā)展，觀念的轉(zhuǎn)變，人們越來越傾向去商店購買年貨，從另一方面也說明現(xiàn)代社會快節(jié)奏的生活方式影響了很多人，即使是在農(nóng)村地區(qū)也受到影響。
在廣西地區(qū)，訪談結(jié)果顯示49年新中國剛成立，全國各地的經(jīng)濟都剛剛起步，發(fā)展都不好。春節(jié)期間，各家各戶想盡辦法弄好吃，雖然有肉魚但量十分少，在56年家一起出工，集體干活，在集體食堂一起共伙食，出工的人有飯吃，不出工的人就沒飯吃，要求個人不準在家自己開伙食，各家各戶的鍋啊刀啊都全部歸公，用來大煉鋼鐵，一年365天就只有年三十、初一、初二三天休息，剩下的每天都要出工干活，對過年根本不重視，更不用說有什么年味了，到了60年冬天，政策下來，說撤了集體食堂，人們從新歸生產(chǎn)隊去干生產(chǎn)，這樣人們自己的時間多了點，政策也寬松了許多，但是條件依然很差，過年好幾家才共一頭豬，自然過年也沒有什么很講究的東西，再往后就到了“十年x”這期間什么都受到了限制，這時提出了“破世舊、立世新”的口號，認為這些習俗都是一些舊思想，就此民族文化被打壓了，不準吹蘆笙，不準開展蘆笙節(jié)等民族活動，還下令拆除拆毀全部的寺廟、各家的神位等，不準進行一切祭拜活動，壓制一切祭拜行為，說這些是迷信是不講科學的行為。這個年代還有“派購”（即國家強制要求各家各戶規(guī)定上交一定量的食品，如豬肉、牛肉、雞蛋鴨蛋等等，不過不是白交，國家會按一定價格算錢給他們，就是價格比較便宜）然而殺豬殺牛的頭數(shù)又是受到限制的，好幾家才共殺一頭，過年的條件也是極其困難的，這個時候?qū)^年也是沒有什么比較講究的，78年改革開放后直到現(xiàn)在，生活水平比以前大大提高了，每年過年都是紅紅火火，熱熱鬧鬧的，在飲食方面跟49年前講究的習俗差不多，飯桌上擺的吃的都是一些有寓意的飯菜，有魚、有圓子，有長壽面等，不吃的不做的跟49年前的也是一樣如：初一到初三忌諱吃青菜、用錢，用菜刀用柴刀，忌諱出遠門等，但是有一點是：現(xiàn)在許多年輕人，特別是那些出過遠門的、到外面工作的、出門打工的、在外讀書的已經(jīng)都不再遵守這些習俗了，現(xiàn)在他們盡管在大過年時也會經(jīng)常做出以上忌諱的事，都不會再迷信以上那些所謂的忌諱了，都說那是迷信，是強加的聯(lián)系，所以不再相信。漸漸地這些習俗被淡忘了，甚至消失了，就像現(xiàn)在的我們這輩人都不計較那些忌諱了，我們會有許多孩子左手拿了紅包，右手就拿去買糖果買鞭炮了。也有許多在外工作的打工的大年初二就出門去了，許多家庭大年初一為了做飯用上了菜刀柴刀等，人多這樣了也就沒有人再說這是什么忌諱的事了。
答：“記得49年以前，我家屬于貧下中農(nóng)，家里有六七個孩子貧困得很。過年的時候，家里的大人只買一點肉，再就是胡蘿卜白蘿卜，蘿卜上面放幾片肥肉一起煮著吃.筷子一般長的魚也是用蘿卜煮著，自己家里人是不可以隨便吃的，要放著“管客”（即是留著招待客人）。自己家的人就才吃一些野菜根、樹皮、野麥填飽肚子”
【插入提問：那你們小孩子過年就沒有與平時在吃的方面有什么不同嗎？】。
答：“有??！過年的時候就不餓肚子。往往家里會做一些綠豆丸子，糯米丸子（那是用胡蘿卜丁、白蘿卜丁、豆腐、糯米制作的，不像我們現(xiàn)在的是一大坨肉）。吃年夜飯的時候要把準備好的菜全都拿出來，葷菜是不能下筷子的，只能看！反正不管怎么樣，非要湊足十樣菜.后來到了大集體的時候，那吃的東西就多了些，能吃到肉丸子（當時有規(guī)定，家家戶戶必須要養(yǎng)豬，不然要罰款（他們是先把自己家的豬賣掉，再拿票去換豬肉），還喝上了雞湯，是自己家養(yǎng)的，生下蛋吃不完還可以拿去賣，吃的魚是隊里分的現(xiàn)在的人簡直像生活在天堂里一樣，過年什么都不愁，拿錢什么都可以買得到吃的東西那是各式各樣的。但是，雞、鴨、魚、丸子是少不了的”
而在湖北恩施地區(qū)，土家人吃團年飯，一般都是團夜年，在1949年前，一般都嚴格的用方桌，就是當?shù)氐拇笞雷樱?949之后到1978之前，觀念慢慢的變化，一些人開始不用這種方式，而采用了吃火鍋的方式，用一張桌子做做樣子，而1978年之后，變化就更大了，大多風俗都不在用了，人們開始最簡單的方式了，像團年在1949年以前就是一家子在一起，一大家人在一起團年，1949年之后到1978年之前，由于當時革命及當時的生活條件落后，團年一般都很隨便，但依然是一件重大的事，而在1978年之后，人們的思想就更加的開放，一部分原因是計劃生育的影響，團年都是好多都變成了一家四口或三口在一起，因此那種團聚的意味就變得淡了。團年一般都是講究過程的，如果用方桌，就必須讓長輩坐在上席然后根據(jù)大小依次落座，一般都要給先世的長輩放一個碗，為其先夾好飯菜，放在一邊，然后由長者說可以吃了，大家才能動，不過現(xiàn)在就沒人講究這些了。縱觀各地區(qū)的從49—78—10飲食的改變，我們能看到經(jīng)濟的快速發(fā)展，在不同的年代，在不同的制度影響下，各地的飲食都有不同的發(fā)展。再看飲食發(fā)展的同時，我們驚喜的看到中國經(jīng)濟的發(fā)展。
兒童飲食調(diào)查報告篇六
20xx級藝術設計五班。
20xx132255。
20xx年1月1日到2月1日。
隨著大一上半學期的結(jié)束，迎來的維持一月的實踐假期，第一次寫實踐報告，每天走街串巷的去尋找各種美食，感覺挺好，把自己以前吃過的沒吃過的美食都能嘗了個遍，河南省的美食好多好多，各種各樣；熱枕的歡迎四面八方的朋友來到河南，來到我的家鄉(xiāng)；來了解河南風土人情，嘗嘗河南的傳統(tǒng)美食，下面我來給你們介紹一下河南比較有名的傳統(tǒng)美食。
河南省是以面為主，是生產(chǎn)小麥玉米的大省，人盡皆知的我們河南有燴面，河南的燴面以羊肉湯為主，燴面的面非常筋道，燴面的湯汁用羊肉大骨頭熬的，湯汁非常的香濃，從下面的圖片就能看出來，我在這里寫著，就有一種想吃的沖動。
燴面可以算我們河南的傳統(tǒng)美食，代表了河南省，河南人憨厚好客的個性；河南燴面價錢公道，而且分量超足，最重要的是夠美味，是普通老百姓所能接受的；推薦一個面店——合計羊肉燴面，據(jù)說是用飛機轟炸出來的美食，在抗日戰(zhàn)爭時期流傳了一段歷史故事。
燴面的面非常筋道，是河南燴面的一大特色，因為河南燴面所用的面是河南小麥磨出來的面，非常健康；面的顏色非常晶瑩剔透，光看著就非常的有食欲。
而且河南的燴面里面有好多小佐料，比如提鮮的香菜，香菜也是純天然的綠色食品，沒有打過農(nóng)藥，顏色特別的鮮艷，香菜也不是人人都可以接受的，有的人就不喜歡吃香菜，點燴面的時候只要說明就可以了；除了香菜，還有干菜、木耳，一碗燴面里面有好多東西，一碗燴面非常豐富，里面的食物面面俱到，非常的有營養(yǎng)價值。
在我們的家鄉(xiāng)每家每戶都有一個面盆，是瓷的，這個盆一用就是好多年，就像家里的聚寶盆一樣；每天都小心翼翼的用著。因為是瓷的，有用了很多年，像家里的一個成員一樣，每次用就感覺有了感情一樣，生怕它摔著，幾乎每一天有要用到。在我們河南，我們每天早上晚上都會喝粥吃饅頭，有時候還會每家每戶腌咸菜，早上的時候就不用炒菜，就可以吃饅頭咸菜，每家每戶雖然腌的咸菜工序都一樣但是每家每戶腌的味道都有差別，都有自己家的獨特的味道，這種味道會跟著你的一生，永遠存在于你的.記憶里；在上的粥有一種特有的玉米粥，關于這個粥，還有一段說道；山東和河南是挨著的，有些地方還是有相同的地方，這種玉米粥就有相同的地方，把顆粒的玉米打成散的，小顆粒狀，做飯的時候，當水燒開的時候，把它均勻的下鍋，熬的過程中要用勺子不停地攪，當那些黃色的小顆粒開始粘稠粘勺子的時候就可以出鍋啦！
我們早上喝的粥各種各樣，有小米粥、豆腐腦、八寶粥、豆沫，還有非常有名的逍遙鎮(zhèn)胡辣湯，我們早上就非常喜歡去早餐店里去買胡辣湯，配著油條或油餅，或者買幾個菜包子肉包子，把他們泡到湯里，絕對是一道美味。還有一種小籠包，一個人可以下一籠，用一個小碗放點醋放點辣椒，用筷子夾一個，沾著配料，現(xiàn)在想著就像流口水，還有一種美食，也是早上吃的，叫糖糕，是一種小圓餅，咬一口里面的糖汁就會往外流，特別甜。還有一種長的比餃子大一點的食品叫菜角。
兒童飲食調(diào)查報告篇七
為全面了解全縣困境兒童的生存、發(fā)展現(xiàn)狀，積極探索困境兒童幫扶的有效途徑，切實保障兒童生命健康權(quán)，縣婦聯(lián)組織調(diào)研組，于7月1日至8冃15日，采取以座談、走訪、問卷調(diào)查等形式，對全縣24鄉(xiāng)鎮(zhèn)499個行政村開展困境兒童調(diào)研，現(xiàn)將排查摸底調(diào)查情況報告如下：
一、xx縣困境兒童基本情況。
據(jù)調(diào)查統(tǒng)計，全縣困境兒童265人，其中留守兒童210人，單親家庭兒童40人，孤殘兒童15人。
二、困境兒童的主要困難和問題。
據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，孤殘兒童因自身殘疾的原因及留守兒童因長期不與父母生活在一起，導致普遍存在以下主要問題：
守兒童因父母打工多數(shù)從事勞動密集型工種，微薄的經(jīng)濟收入只能勉強維持全家的基本生活。但留守兒童正是身體發(fā)育的關鍵時期，由于家庭經(jīng)濟收入太少，父母長期在外，難以顧及到他們的正常生活，造成部分留守兒童營養(yǎng)嚴重不良，身體健康受到極大損害。
3、情感溝通太少，導致困境兒童心理偏差嚴重。據(jù)調(diào)查，孤殘兒童80%以上，都存在自卑心理，而這些兒童正處于情感、品德、性格形成和發(fā)展的關鍵時期，由于父母長期外出打工，父母關心的不夠，與其交流太少，使他們?nèi)狈Ω改傅年P愛、呵護和照顧，從而導致他們在生理和心理上的需求得不到滿足。由于缺少情感和心理關懷，缺少傾訴和尋求幫助的對象，與外界不愿意接觸或接觸太少，導致一些兒童內(nèi)心封閉、情感冷漠、行為孤僻，不同程度地存在性格缺陷和心理障礙，再加上有些監(jiān)護人對留守兒童的心理健康問題關注不夠，導致他們有心事遇麻煩時缺乏通暢的傾訴渠道和正確的引導，嚴重影響了留守兒童得心理健康。
4、安全監(jiān)管不力，導致困境兒童安全難以保障。當前，大多數(shù)監(jiān)護人普遍缺乏安全保護意識和防范防護能力，平日對這些兒童監(jiān)護不力、安全教育不夠，導致部分兒童的安全難以得到有效保障;另外，因受農(nóng)村社會治安環(huán)境的影響，困境兒童權(quán)益受到嚴重侵害。
三、幫扶困境兒童的建議和意見。
農(nóng)村困境兒童問題是一個極其復雜、綜合的社會問題，它嚴重制約了農(nóng)村經(jīng)濟社會和教育事業(yè)的協(xié)調(diào)發(fā)展。當前，如何搞好農(nóng)村貧困留守兒童幫扶工作刻不容緩。現(xiàn)結(jié)合調(diào)研情況，提出以下建議和意見：
覆蓋城鄉(xiāng)的農(nóng)村困境兒童扶貧領導機制和工作機制。按照立足當前，著眼長遠，突出重點，分步實施的原則，科學制定農(nóng)村困境兒童扶貧工作規(guī)劃和實施方案，進一步明確近期和中長期工作內(nèi)容及目標，努力推動農(nóng)村留守兒童扶貧工作向前發(fā)展。
2、要切實做好貧困留守兒童摸底建檔造冊工作。要制定詳細、有效地幫扶措施，必須開展調(diào)研。要針對困境兒童的生存、發(fā)展現(xiàn)狀，深入基層，對困境兒童的家庭經(jīng)濟狀況、教育狀況、生活狀況進行詳細調(diào)查研究，對調(diào)查摸底出來的數(shù)據(jù)，進行科學分析、科學整理，對困境兒童的變動情況進行建檔立卡、登記造冊，分門類建立詳細的困境兒童數(shù)據(jù)庫，并通過微機錄入，實現(xiàn)困境兒童網(wǎng)絡信息資源共享。
老齡化成為社會工作的一項重要的內(nèi)容。“空巢老人”是指不與子女居住在一起的老人，其中既包括無子女的老人，也包括與子女分開居住的老人。據(jù)全國老齡委統(tǒng)計，我國60歲以上老人占人口總數(shù)10%，xx年將達到2億。同時，越來越多的青壯年夫婦外出去繁華都市打工，隨之產(chǎn)生一個特殊的未成年人群體——農(nóng)村留守兒童。他們正處于成長發(fā)育的關鍵時期，但無法享受到父母在思想認識及價值觀念上的引導和幫助，缺少父母情感的關注和呵護，極易產(chǎn)生認識、價值上的偏離和個性、心理發(fā)展的異常，一些兒童甚至會因此走上犯罪道路。
部分人大代表和駐鎮(zhèn)政協(xié)委員對全鎮(zhèn)37個村、3個社區(qū)居委會進行調(diào)研，對彭王、長王兩村進行重點調(diào)查，以尋求改善農(nóng)村空巢老人和留守兒童的生活保障的良策。
空巢老人和留守兒童的生活現(xiàn)狀。
(一)空巢老人生活現(xiàn)狀。
社會和家庭中的地位下降，社會認同感不能得到滿足。他們都盼望子女能回來看望自己，因缺乏親情倍感孤獨。同時，身體狀況是老年人最擔心的問題。晚年后，由于高血壓、冠心病、肺心病及四肢麻木等疾病所困擾，有的老人看不起病，有的甚至擔心子孫購房、上學及日常生活開支大，怕給子女拖累而拒絕接受治療?！袄嫌兴鶚贰币彩强粘怖先怂非蟮?。46%的老人認為，只要心境好，能夠有自己比較滿意的生活方式、娛樂休閑方式就可以了，快樂才是關鍵的。有的老人以種地拾柴、放牧養(yǎng)禽為樂，有的老人喜歡聚集一起談古論今，有的則喜歡打麻將、看京劇。
農(nóng)村空巢老人家庭還普遍面臨看病就醫(yī)、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)投入、人情往來等經(jīng)濟壓力，同時子女外出務工還導致不少老人接替子女承擔農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、人情往來等責任，加重了經(jīng)濟負擔。
但70歲以上高齡空巢老人缺乏生活照料，他們在吃飯、穿衣、入廁、上床、洗澡、走動等方面遇到重重困難，尤其是兩位老人同時得病，或一位老人獨居更為困難。
精神慰藉是空巢老人渴求的重要內(nèi)容，尤其是來自家庭成員的上門探視、打電話問安等形式，他們渴求的探視頻率要求在一周或一月一次。他們渴求向配偶、子女或親友傾訴煩惱。
(二)留守兒童生活現(xiàn)狀。
親戚、朋友監(jiān)護的7人，占4%。
在市場經(jīng)濟迅猛發(fā)展的推動下，大量農(nóng)村剩余勞動力為改變生存狀況外出打工，其中大部分夫妻一同外出，因經(jīng)濟等原因無法將子女帶在身邊，由此引發(fā)“留守兒童”問題。由于留守兒童多由祖輩照顧，父母監(jiān)護教育角色的缺失，對留守兒童的全面健康成長造成不良影響。這種狀況易導致留守兒童“親情饑渴”，心理健康、性格等方面出現(xiàn)偏差，學習受到影響。留守兒童由于親情缺失，心理健康方面存在陰影，很大一部分表現(xiàn)出內(nèi)心封閉、情感冷漠、自卑懦弱、行為孤僻、缺乏愛心和交流的主動性，還有的脾氣暴燥、沖動易怒，常常將無端小事升級為打架斗毆。因人口流動引發(fā)的農(nóng)村留守兒童問題已經(jīng)成為不可忽視的社會問題：
1、監(jiān)護不力，九年義務教育難以保證。
通過對該鎮(zhèn)秦家學區(qū)走訪調(diào)查發(fā)現(xiàn)：80%以上的留守兒童是由祖父母隔代監(jiān)護或親友臨時監(jiān)護，年事已高、文化素質(zhì)較低的祖輩監(jiān)護人基本沒有能力輔導和監(jiān)督孩子學習。農(nóng)村學校受辦學條件、師資力量、教學理念的局限和制約，針對留守兒童的需求提供特殊的教育和關愛力不從心，學校與家庭之間缺乏溝通。家庭和學校監(jiān)護不力，導致相當數(shù)量的留守兒童產(chǎn)生厭學、逃學、輟學現(xiàn)象。留守兒童學習成績及初中教育的在學率都低于正常家庭兒童。
2、缺乏撫慰，身心健康令人擔憂。
得自己受岐視，9%有過被遺棄的感覺。
3、疏于照顧，人身安全不容忽視。
監(jiān)護責任不落實，監(jiān)護人缺乏防范意識，兒童防護能力習，農(nóng)村留守兒童容易受到意外傷害，甚至成為不法分了侵害的對象。公安部門統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，被拐賣兒童群體中，第一位是流動兒童，第二位是留守兒童。女孩受到性侵害又不能及時得到父母幫助，極易造成嚴重后果。
聯(lián)合國兒童基金會調(diào)查報告：荷蘭兒童最幸福兒童調(diào)查報告（3）|返回目錄。
聯(lián)合國兒童基金會發(fā)布的一份調(diào)查報告顯示，荷蘭兒童最幸福。
這份針對29個發(fā)達國家兒童“幸福指數(shù)”的調(diào)查報告顯示，荷蘭平均分第一，英國和美國分列第16位和26位。
這份調(diào)查設六大評比項目，荷蘭在各項評比中均列名前五，并在教育、物質(zhì)富裕程度、行為與風險、同學與家庭關系等四項中得分第一。
有95%的荷蘭兒童表示，滿意目前的生活。在物質(zhì)富裕程度方面，兒童貧困率僅5.9%。行為與風險方面，荷蘭兒童肥胖率僅為8.36%，在家吃早餐再出門上學的比率高達80%。
荷蘭雖有性開放之名，但未成年少女懷孕率僅4.74%，在受訪國家中排名倒數(shù)第二。荷蘭規(guī)定16歲就可合法飲酒，但未成年人飲酒率僅7.03%，在受訪國家中倒數(shù)第三。
在同學與家庭關系方面，80%以上荷蘭兒童與父母和同學關系良好。
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報告也指出，在國際學生評估項目(pisa)測試中，荷蘭學生的數(shù)學、科學、閱讀三項平均積分為第三名，僅次于芬蘭和加拿大，也就是說，荷蘭兒童的“快樂”并非以犧牲學習成績?yōu)榇鷥r。
留守兒童教育調(diào)查報告范文兒童調(diào)查報告（4）|返回目錄。
一、關愛和教育留守兒童工作的具體做法和主要成效。
(一)高度重視留守兒童工作。
隨著我縣城鎮(zhèn)化深入發(fā)展，進城務工人員不斷增多，出現(xiàn)了大量留守兒童，xx年我縣留守兒童占義務教育階段學生總數(shù)12.9%，留守兒童在親情關懷、生活照顧、家庭教育和安全保護等方面面臨一系列突出問題。滎經(jīng)縣教育局高度重視留守兒童工作，建立了留守兒童關愛和教育工作領導機構(gòu)，積極改善農(nóng)村寄宿制學校辦學條件，充分發(fā)揮各中小學校在留守兒童工作中的重要作用。
1.建立了留守兒童關愛和教育工作領導機構(gòu)。
為加強留守兒童的關愛和教育工作，滎經(jīng)縣教育局成立了以局長為組長，副局長和局黨組成員為副組長，各股室負責人和中小學校長為成員的滎經(jīng)縣教育局關愛和教育留守兒童工作領導小組。同時，學校也相繼成立了關愛和教育留守兒童工作領導小組，由校長任組長，學校黨政、工、團、少先隊負責人和班主任為成員，明確各部門及班主任、任課教師的責任，形成同心協(xié)力、齊抓共管的關愛和教育留守兒童工作機制。
2.關工委組織悉心關愛留守兒童成長。
教育局和學校均成立了關心下一代工作委員會，把關注特殊青少年，關愛留守兒童作為關工委的重要工作內(nèi)容，努力為留守兒童辦實事，做好事、解難事。
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(二)積極改善留守兒童的教育條件。
1.積極改善農(nóng)村寄宿制學校辦學條件。
針對山區(qū)教育工作和義務教育階段留守兒童多的特點，我縣結(jié)合“5.12”和“4.20”地震災后重建工作，積極改善農(nóng)村寄宿制學校辦學條件。一是進一步改善泗坪中學等6所初中寄宿制學校辦學條件，二是把三合小學等7所小學新建成寄宿制學校。目前，我縣農(nóng)村寄宿制學校13所，xx年義務教育階段農(nóng)村寄宿制學生1328人，xx年義務教育階段農(nóng)村寄宿制學生1064人。
2.改善留守兒童的營養(yǎng)狀況。
全縣實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃共有學校31個校點，享受學生約6727人。其中：鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心小學23所，在校學生5500人;鄉(xiāng)鎮(zhèn)初中3所，在校學生1021人;村小及教學點5所，在校學生206人。按《滎經(jīng)縣xx-xx年農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃食堂供餐模式實施方案》總體目標，我縣從xx年9月起開展農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃食堂供餐模式試點。選定寶峰小學、安靖小學、烈太小學、天鳳小學、新建小學5所學校為營養(yǎng)改善計劃食堂供餐模式試點學校，享受學生690人。xx年秋季學期開學，計劃新增青龍小學、青龍復興村小、民建小學、民建大坪村小、新廟小學、三合小學、石龍小學共7所學校學生營養(yǎng)改善計劃供餐模式轉(zhuǎn)向食堂供餐，享受學生850人。其余學校到xx年實現(xiàn)營養(yǎng)改善計劃食堂供餐全覆蓋。
(三)加強留守兒童的教育管理。
1.建立了農(nóng)村留守兒童檔案，進一步完善聯(lián)系留守兒童制度。
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(1)基本建立了留守兒童檔案。全縣建立了留守兒童檔案，包括留守兒童的姓名、性別、出生年月、學校班級、家庭住址、父母外出務工情況及聯(lián)系電話、監(jiān)護人等基本信息。各校以班為單位建立留守兒童花名冊，對留守兒童實行動態(tài)管理，為有針對性地開展教育和管理奠定基礎。
(2)探索建立留守兒童聯(lián)系卡制度。
案例1花灘小學作為滎經(jīng)縣規(guī)模最大的一所農(nóng)村小學，目前，有留守兒童177人，分布在全校27個班級中，占全校學生比例13.7%。為了加強留守兒童的關愛和教育工作，學校建立并逐步完善留守兒童聯(lián)系卡制度。落實具體聯(lián)系責任人，各班班主任負責聯(lián)系該班的留守兒童，學校行政人員及領導小組成員有針對性地聯(lián)系3名留守兒童，隨時掌握、了解留守兒童的學習、生活和心理等方面情況。
民建彝族鄉(xiāng)雙語寄宿制小學進一步完善留守兒童聯(lián)系制度和幫扶制度。班主任負責聯(lián)系該班的留守兒童，每名教師負責聯(lián)系、幫扶一名留守兒童，學校行政人員及領導小組成員有針對性地聯(lián)系了2名留守兒童，一名好學生幫助一名學習有困難或行為習慣較差的留守兒童“一幫一”手拉手活動，經(jīng)常與結(jié)隊與幫扶學生談心、交流、溝通，隨時掌握留守兒童的思想、學習、生活情況，并給予一定的指導和幫助，引導他們健康成長。
2.廣泛開展思想道德實踐活動。
極推進社會主義核心價值觀教育。充分利用開學畢業(yè)、入隊入團、成人儀式等契機，開展有莊嚴感的典禮活動;堅持每周一次的升旗儀式;開展了形式多樣、內(nèi)容豐富的班、團隊活動，并利用張貼標語、校園廣播、黑板報、學校法制宣傳欄等途徑，對學生進行社會主義核心價值觀教育。堅持以活動為載體切實加強對留守兒童文明禮儀和行為規(guī)范養(yǎng)成教育。
狠抓學生一日常規(guī)工作，注重培養(yǎng)學生良好的行為習慣，將學生的養(yǎng)成教育納入對學校教育工作的主要考核內(nèi)容。
3.大力開展法制進校園工作。
結(jié)合我縣中小學教育工作實際，滎經(jīng)縣教育局制定了《xx年法制進校園方案》(滎教函[xx]16號)，統(tǒng)一安排布置全縣中小學校開展“法制進校園”工作。基本建立了法制教育制度，各校嚴格按照教育部課程計劃設置要求，上好法制教育課，做到計劃、課時、教材、師資“四落實”。認真抓好青少年學生法制教育第二課堂。組織建立了學校、家庭、社會“三位一體”的法制教育網(wǎng)絡。加強對留守兒童進行安全教育。
案例。
2xx年4月上旬，各中小學校利用黑板報開設了班級法制教育陣地，學校同時組織了一期法制教育宣傳專欄。4月中下旬，各中小學校均聘請法制副校長或者司法機關聯(lián)系人到學校開展法制教育講座。部分學校還根據(jù)實際開展了中小學生法律知識競賽活動。
滎經(jīng)縣教育局關心下一代工作委員會把對學生的法制教育列為xx年工作要點，并開展了相關工作。4月21日，教育局關工委組織到新添中學、石龍小學等學校開展“加強法制宣傳，創(chuàng)建和諧校園”的主題報告會。4月22日，教育局關工委組織到嚴道四小、花灘小學等學校進行“法制進校園”工作調(diào)研。
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截至目前，全縣近xx0師生無違法犯罪行為發(fā)生，廣大青少年學生的行為越來越規(guī)范，學生小手牽大手的法制教育活動影響著家長和周圍的鄰居、朋友。
4.加強對留守兒童的心理健康教育。
在雅安市學生心理健康教育中心組的指導下，滎經(jīng)縣各中小學校結(jié)合地震災后學生心理輔導，加強學生的心理健康教育。增加心理咨詢、心理矯正等教育內(nèi)容，請相關心理學教師為學生作心理教育講座，使學生的行為偏差和心理障礙得到及時矯正。
案例3滎經(jīng)中學由心理學專職教師陳詩瑞老師在初中部各班開設心理健康教育課，并通過學校心聯(lián)小屋、承辦滎經(jīng)縣心理健康教育教學研討會和邀請川大心理學師生到校舉辦心理講座等多種途徑多種方式對學校留守兒童進行心理健康教育和心理問題的及時疏導，以培養(yǎng)他們的良好心理素質(zhì)和健康向上的心態(tài)，增強學生的適應性能力和抗挫折能力。
5.加強留守兒童工作的管理。
建立留守兒童教育工作考核機制。教育局把留守兒童的教育管理列入學校工作目標，加強檢查考核。學校和班級每學期對留守兒童教育管理進行。
總結(jié)。
定期召開研討會、交流會不斷總結(jié)經(jīng)驗探索新的路子;定期對班級、部門和教師進行考評考核結(jié)果納入教師工作業(yè)績;加強留守兒童的考核表彰對各方面表現(xiàn)好和進步大的留守兒童利用“六一”和每期散學典禮進行單項表彰。
6.創(chuàng)新家長學校機制。
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(四)把對留守兒童的關愛落到實處。
1.落實留守兒童幫扶制度，開展“一幫一”手拉手活動。
各校均建立了留守兒童幫扶制度，積極開展“一幫一”手拉手活動。一名好學生幫助一名學習有困難或行為習慣較差的留守兒童，學校要求每位學科教師要經(jīng)常為學習有困難的學生進行輔導、無償補課、“開小灶”等進行轉(zhuǎn)差提高工作。
案例4嚴道四小是一所城鎮(zhèn)完全小學，現(xiàn)有教學班級13個班，學生579人，留守兒童195人，留守兒童占學生總數(shù)的33.6%，留守兒童問題正日益凸顯。學校落實留守兒童幫扶制度，大力開展“結(jié)對子”活動。班主任組織學生與留守兒童結(jié)對子，學習、生活上相互關心和幫助;同時，學校發(fā)動教師與留守兒童結(jié)對子，一個或幾個教師負責一個村(居委)的留守兒童，對其進行不定期的家訪和生活上的一些關心和照顧，做到定點、定人聯(lián)系。
滎經(jīng)中學、嚴道一中、嚴道二中、花灘中學、泗坪中學等學校專門為住校的留守兒童開設晚自習，選排教師進行輔導，宿舍管理人員對住校留守兒童關愛呵扶，嚴格管理。
為了培養(yǎng)留守兒童的學習興趣和特長，各校均成立了興趣活動小組，讓留守兒童根據(jù)自己的興趣愛好選擇參加相應的興趣小組。
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2.開展人文關愛活動，真情關愛留守兒童。
除了在學習上優(yōu)先輔導、生活上優(yōu)先照顧、活動上優(yōu)先安排外，各學校還要求師生不得歧視留守兒童，要求班主任及科任教師要針對留守兒童的特點，堅持啟發(fā)、引導原則，強化行為規(guī)范的養(yǎng)成訓練，提高留守兒童的自我管理、自我保護、自我生活的能力，不斷彌補他們親情缺失對其人格健全發(fā)展的消極影響?？h教育局號召師生為經(jīng)濟困難的留守兒童捐衣物、捐學習用品，讓留守兒童感受到學校大家庭的溫暖。各學校依托社區(qū)優(yōu)勢，發(fā)揮“五老”作用，讓社區(qū)參與留守兒童的教育與管理，如：幫助留守兒童落實解決低保，共同整頓校園周邊環(huán)境，嚴禁上網(wǎng)吧等，積極為留守兒童健康成長創(chuàng)造良好外部環(huán)境。
3.建設并充分利用愛心書屋和愛心之家。xx年，我縣建成愛心之家7個、愛心書屋6個;xx年已建成留守學生愛心書屋和留守學生愛心之家28所，青少年校外活動中心1個。利用愛心書屋和愛心之家，開展有利于留守兒童身心發(fā)展的形式多樣的活動，為留守兒童撐起了一片愛的天空。青少年校外活動中心和學校留守學生之家、留守學生書屋暑期為留守學生開放。
案例5民建彝族鄉(xiāng)雙語寄宿制小學是滎經(jīng)僅有的兩個彝、漢雙語學校之一。學校現(xiàn)有學生300余人，其中留守兒童111名，約占全校學生總數(shù)的三分之一。在縣教育局、民建彝族鄉(xiāng)黨委政府的支持和雅安市教育基金會的援助下，學校準備在鄉(xiāng)政府內(nèi)建立民建彝族鄉(xiāng)建樂村“留守兒童之家”，目前正在進行物資采購，預計于xx年9月建成并投入使用。
4.大力開展各類資助和慰問活動。
以“不讓一名學生因為經(jīng)濟困難而輟學”為工作目標，保障家庭經(jīng)濟困難學生的基本學習和生活費用。xx年我縣資助留守兒童在內(nèi)的貧困學生6220人，資助金額達625萬余元;xx年上半年，全縣義務教育階段免學雜費學生數(shù)14744人，義務教育階段免學費提供教科書學生數(shù)14744人，義務教育階段補助寄宿生生活費家庭經(jīng)濟困難學生數(shù)1115人。
案例6xx年4月，關愛留守兒童“恒源祥”品牌向全縣100名留守、孤殘兒童發(fā)放100件愛心毛衣;章浩龍先生自xx年起，長期資助我縣貧困留守學生，4年來先后捐資30余萬元，共資助我縣貧困留守學生260余人，xx年又為胡長保小學50名貧困留守學生帶來360元/人的關愛助學金。今年上半年，“女市長教育基金”、“自貢市對口資助滎經(jīng)縣困難學生”、“章浩龍基金”、“馬來西亞星洲日報”等11項國家、愛心企業(yè)和慈善基金已經(jīng)發(fā)放到位，資助總額為134.11萬元，受惠學生為2082人次;“育英助學計劃”、“微塵基金”、“藍天春蕾女童班”、“音樂之聲我要上學”、“扶貧移民局資助”、“共青團委尋找?guī)椭щy青少年群體”6個資助項目已按照上級要求完成資料收集、上報工作，待資金發(fā)放到位，屆時，家庭經(jīng)濟困難學生受助人次將增加約415人次。
二、存在的主要問題及原因。
(一)存在的主要問題。
1.留守兒童的學習普遍較差。父母外出，由于缺乏有效的家庭教育這個重要環(huán)節(jié)，留守兒童對學習缺乏熱情，進取性、自覺性不強，作業(yè)不能按時完成，應付了事，學習成績普遍較差。調(diào)查顯示，留守兒童中學習成績優(yōu)秀的不到20%，65%以上學習成績中等或偏下，部分留守兒童學科檢測成績只有40、50分，逃學、厭學現(xiàn)象比較普遍。
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2.留守兒童的行為習慣差。大多數(shù)留守兒童自我控制能力不強，生活習慣不良，表現(xiàn)在不講衛(wèi)生、不換衣服、挑食挑穿、亂花錢;有的留守兒童行為習慣較差，在家里不聽代養(yǎng)人教導，頂撞長輩、我行我素，在學校不遵守規(guī)章制度，不服管理，逃學、早戀、抽煙、喝酒、說謊、打架，甚至與社會上一些有不良習氣的成人混在一起……成為了“問題兒童”。
3.留守兒童心理出現(xiàn)偏差，少數(shù)留守兒童出現(xiàn)心理障礙。留守兒童大多正是情感、品德、性格形成和發(fā)展的關鍵時期，有的出生幾個月或一周歲后，父母就外出務工，長期與父母分離，使他們生理和心理上的需要得不到滿足，缺乏父母的關愛，親情失落，產(chǎn)生孤獨感，心理失衡。
案例7嚴道四小對100名留守兒童進行問卷調(diào)查，調(diào)查顯示：留守兒童有的情緒消極，表現(xiàn)出性格內(nèi)向、失落自卑、自私冷漠、脆弱孤僻或焦慮、任性、暴躁，上課常常發(fā)呆，不愿意回答老師的提問，集體活動也不愿意參加，經(jīng)常獨自一人躲在一個角落。
4.對留守兒童的關注出現(xiàn)偏差，教育和關愛力度不夠。對留守兒童的教育責任完全推給學校和監(jiān)護人，鄉(xiāng)(鎮(zhèn))政府、村社、社區(qū)忽略了對留守兒童的關注和教育，對留守兒童的教育沒有形成合力，教育和關愛力度不夠。
(二)主要原因。
1.家庭教育的缺失，使學生產(chǎn)生厭學情緒，學習缺乏熱情，不求上進，學校教育往往處于事倍功半的尷尬境地。留守兒童一旦在某個學習環(huán)節(jié)跟不上，往往破罐子破摔，厭倦學習、不求上進。
出務工，父母委托的監(jiān)護人多是爺爺、奶奶、外公、外婆這些年紀較大的人。天鳳小學對本校留守兒童監(jiān)護人情況進行調(diào)查，監(jiān)護人是祖父母、外祖父母占56%;無人監(jiān)護占26%;監(jiān)護人是其他親戚占18%。作為一個特殊的監(jiān)護群體，這些老人普遍年齡大，身體差，文盲比例較高，不但在學習上無法給留守兒童切實有效的幫助和輔導，而且由于隔代監(jiān)護，存在明顯的溝通障礙，教育管理上弊端較多，重“養(yǎng)”輕“教”，過分遷就，甚至放任自流，只“養(yǎng)”不“教”;其次，是托管(新型產(chǎn)業(yè))，同時監(jiān)護幾十個小孩，也只能讓孩子們吃飽，按時上學，他們的表達能力不夠強，對留守兒童的心理需求不夠了解，不能給予他們必要的法律、安全、衛(wèi)生等方面的基本常識的幫助、指導，不能在學習上、心理上予以輔導。
3.教育方法簡單。一部分留守家長有溺愛和偏愛的傾向，把孩子當“小皇帝”、“小公主”看待。出了問題又是簡單粗暴，動輒拳腳，忽視學生的心理健康和正常人格教育，或者干脆放縱與不管。他們中一些人早出晚歸與社會上閑雜人員來往，沾上小偷小摸惡習或癡迷于電子游戲，光顧不良網(wǎng)吧，整天神智恍惚。
4.溝通難度大，家校聯(lián)系少。由于留守兒童的父母長期在外工作，學校老師很難見到孩子父母面對面交流，即便是了解孩子父母的聯(lián)系電話，基于學生的數(shù)量和學生問題的復雜性，教師也很難做到長期堅持與家長溝通并電話反映學生真實表現(xiàn)和存在的問題。同時，大部分外出務工的父母，由于工作繁忙等原因，很少主動了聯(lián)系老師了解孩子在學校情況，導致家庭和學校對于留守兒童的教育與管理的信息溝通不暢。
5.學校教育力不從心。外出務工人員將子女的教育完全寄望于學校教育，而學校教育由于學生多，教學任務重，心有余力不足。非寄宿制學校的留守兒童在學校的時間有限，教師對他們的心理關愛難以顧及，與家長的溝通難以實現(xiàn)，很難為留守兒童提供個性化、針對性的教育，在學習上、生活上難以給留守兒童給予更多的關心和愛護，對那些有問題的留守兒童難以管理。
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三、對留守兒童關愛和教育工作的意見和建議。
1.高度重視農(nóng)村留守兒童問題，加大農(nóng)村教育投入，擴大寄宿制學校的覆蓋面。讓留守兒童集中到學校學習和生活，一是可以解決對留守兒童的教育和監(jiān)管不力的問題;二是方便學生學習，提高學習的積極性;三是有利于同學間的交流，利于留守兒童發(fā)展積極向上、開朗健康的性格和心理;四是可以基本排除留守兒童在往返途中的安全隱患。
2.學校應在留守兒童教育中發(fā)揮主導作用。學校繼續(xù)加強對留守兒童的教育與管理。一是從生活上和心理上給予留守兒童更多關心和關愛;二是針對留守學生特點，強化行為規(guī)范的養(yǎng)成訓練，在教學中加強生存教育、安全教育和法制教育，幫助他們學會自我管理、自我保護;三是通過書信、熱線電話等形式，加強與留守學生家長的溝通，為增進孩子與父母的聯(lián)系創(chuàng)造條件;四是大力開展各類資助，竭力幫助貧困留守兒童。
3.加強家庭教育指導，引導家長重視對留守子女的教育。社會各方面應針對留守兒童家庭教育缺失的問題，宣傳普及家教知識，教育進城務工的農(nóng)村家長認識家庭教育的重要性，明確教育子女的職責。在留守兒童父母回鄉(xiāng)探親時，組織他們參加家長學校培訓活動，召開家長會，引導他們經(jīng)常與孩子進行情感交流，彌補父母不在身邊給孩子造成的不良影響。同時教育臨時監(jiān)護人真正負起教養(yǎng)孩子的責任和義務，注重道德教育和行為習慣的養(yǎng)成教育。
建立社區(qū)幫扶中心，并組織干部到留守兒童家里慰問，切實幫助留守兒童解決實際問題。要加強農(nóng)村基層未成年人思想道德教育工作，由村支部負責，統(tǒng)籌鄉(xiāng)村學校的老師、村婦代會、退休老同志、共青團員等各方面力量，給予留守兒童“一對一”的特別關懷，組織他們開展有益的集體活動，培養(yǎng)他們的集體主義精神和良好的行為習慣。讓遠離父母的孩子真正感到“心有人愛、身有人護、難有人幫”，合力營造農(nóng)村留守兒童健康成長的社會環(huán)境。
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兒童飲食調(diào)查報告篇八
本次調(diào)查主要采用向不同性別、不同年齡的受訪者發(fā)放調(diào)查問卷，其次是直接與受訪者面對面交談的方式來收集所需數(shù)據(jù)資料的，采用這兩種方式成本較低，且可給受訪者更多的思考時間，后一種方法能夠直接對受訪者進行啟發(fā)，讓受訪者的回答更貼近我的調(diào)查目的。
本次調(diào)查的研究對象是廣西財經(jīng)學院國際教育學院的學生，對我院學生采用問卷調(diào)查的方式進行，也有直接當面訪問被調(diào)查對象的方式以取得調(diào)查表中的各項數(shù)據(jù)，本調(diào)查問卷一律由被訪問者填寫，由調(diào)查人員統(tǒng)一收回。本次調(diào)查問卷一共發(fā)放100份，收回百份，其中有效問卷100份，問卷回收率為100%。本次調(diào)查采用隨機抽取式。
就這次結(jié)果顯示，由于科目問題，女性受訪者多于男性受訪者。在平常生活中。在每月飲食的投入金額方面。平均每月用300左右的同學占總?cè)藬?shù)的33%，在300到400的占47%。而在500元左右的大約有19%。還有1%的同學平均每月消費在500元以上。由數(shù)據(jù)顯示可知，大學生在飲食方面以中低端為主，不追求生活的奢華，根據(jù)這些消費顯示，學校周邊飲食均屬于中低檔消費。
而對于學校周邊飲食店面的缺陷方面的調(diào)查。覺得價格高的占有14%，而覺得周邊飲食商店的衛(wèi)生環(huán)境差得占有73%，而覺得服務態(tài)度差和口味不好的戰(zhàn)友8%和5%。由此觀之，學校周邊飲食衛(wèi)生差，是重中之重。由此建議同學們應該盡可能選擇那些有衛(wèi)生許可證的餐飲企業(yè)就餐。因此如果要新開設快餐廳就要保持店內(nèi)的干凈整齊，使店內(nèi)環(huán)境舒適，最好給人以一種家的感覺。價格不能太高，應符合學生的消費水平。提供優(yōu)質(zhì)飯菜，并且服務態(tài)度要熱情、誠懇。
對于在校外就餐同學每餐的費用的調(diào)查結(jié)果可見，在5到6元的占有60%。在7到8元的占32%。在9到15元的占8%。由數(shù)據(jù)分析可得，受訪者的選擇都集中趨向于6——8元，這正與大學生的消費水平成正相關，因此如若有開設新的餐館，菜樣的費用因在5到6元左右。
在對于從下單到拿餐的等候時間。覺得時間在3到4分鐘合理的占有36%，在5到8分鐘的占有53%。在9到15分鐘覺得合理的占有11%?？芍茉L者認為在下單后上次速度快，盡量減短待餐時間，因此，新的店主應該選擇送餐時間最短的配餐方式并且提高配餐速度，這樣便符合大多數(shù)學生的期望。
餐廳的劣勢分析。
存在著較大的市場競爭，因此大家對新開的快餐店要求會更大，一旦這些飯菜不符合大家的胃口，就很容易遭到摒棄，最好關門倒閉。
在學校附近開設快餐店所針對的消費群體是挑剔的大學生，所以服務質(zhì)量非常重要，不然就不會被大家所接受。既然是快餐店，上飯的速度一定要快，要知道大學生的時間是很寶貴的，沒有幾個人愿意花大量的時間來吃頓快餐，如果要待餐，時間太長，還不如去食堂打飯?？觳偷膬r格定位不適宜太高，盡量定在5到8元最好，當然，對銷量較好的快餐可適當提高一點價，但也要在顧客可接受的范圍內(nèi)。店內(nèi)布置應視餐廳的檔次和各方面服務而定，由于消費者主體是大學生，他們不會再店里消磨過多的時間，所以只需考慮給大家一種干凈、舒適的氣氛就好，讓顧客在此消費覺得是一種享受，最好可感覺有家的溫馨。
兒童飲食調(diào)查報告篇九
多年來，隨著人們生活水平的不斷提高和生活條件的不斷改善，人們對于“科學飲食，健康生活”的要求愈來愈迫切。與此同時，日常生活中不科學的飲食習慣，不健康的生活方式依然存在。食品安全問題關系到大家的身體健康和生命安全，關系到經(jīng)濟健康發(fā)展和社會穩(wěn)定，當前，我國食品領域安全形勢仍不容樂觀，食品安全已成為社會關注的一個焦點問題。為了解大家對食品安全方面的看法，分析存在的問題和原因，我們展開了關于食品安全狀況的調(diào)查。
1.目的：我們希望通過這次調(diào)查，能讓大家的身體健康和生活質(zhì)量得到保障，嚴厲打擊制，售假冒偽劣食品等違法犯罪活動，重建信用規(guī)范市場秩序。也希望讓青少年學習并掌握食物與營養(yǎng)，食品與健康等知識，從小培養(yǎng)科學合理的飲食習慣，樹立勤儉節(jié)約的意識，養(yǎng)成健康文明的生活方式。同時發(fā)揮輻射帶頭作用，引導家庭和社會共同形成“科學飲食，健康生活”的良好氛圍。
2.時間：7月15日-------8月1日
3.地點：三信超市，銀座商城，學校附近的小店，街旁的地攤。
4.對象：食品安全。
5.方式：實地調(diào)查，上網(wǎng)調(diào)查。
1.過程：(實地調(diào)查)
(1)三信超市
我們小組去了三信調(diào)查，調(diào)查結(jié)果如下：包裝上有綠色商標的食品是70%，有生產(chǎn)日期的食品是90%，有保制期的食品是90%，有質(zhì)量安全標志的食品是90%，有廠方地址的食品是96%。
(2)銀座商城
在銀座商城，我們的組員調(diào)查到：包裝上有綠色商標的食品是80%，有生產(chǎn)日期的食品是96%，有保制期的食品是95%，有質(zhì)量安全標志的食品是90%，有廠方地址的食品是96%。
(3)學校附近的小店
而在學校附近的小店，我們驚訝地發(fā)現(xiàn)包裝上有綠色商標的食品竟只有50%，有生產(chǎn)日期的食品有65%，有保制期的食品有75%，有質(zhì)量安全標志的食品有70%，有廠方地址的食品是85%。
(4)街旁的地攤
在街旁的地攤上，我們驚呆了。包裝上有綠色商標的食品竟只有15%，有生產(chǎn)日期的食品有10%，有保制期的食品竟然只有5%，有質(zhì)量安全標志的食品有5%，有廠方地址的食品是10%。
表格：
地點
三信超市
銀座商城
學校附近的小店
恐旁的地攤
綠色商標
70%
80%
50%
15%
生產(chǎn)日期
90%
96%
65%
10%
保質(zhì)期
90%
95%
75%
5%
質(zhì)量安全標志
90%
90%
70%
5%
廠方地址
90%
96%
85%
10%
由此可見，我們應該在大型超市購買東西，不在小型超市購買東西，尤其是學校附近的小店，街旁的地攤，等沒有營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證的地方購買東西!
(上網(wǎng)調(diào)查)
為了更進一步了解食品安全狀況，就上網(wǎng)查了資料，發(fā)現(xiàn)城市消費者高度關注食品安全問題，大部分消費者愿意為保障食品安全支付少量的額外費用。城市消費者中，最關注食品安全的占71.8%，不關注食品安全的僅占0.6%;購買食品時首選質(zhì)量的占30%，選擇質(zhì)量和價格并重的占61.7%，選擇“價格優(yōu)先”的僅占8%;80%以上的消費者認為超市食品安全狀況好于批發(fā)市場和農(nóng)貿(mào)市場，50%左右的高收入和中等收入階層只到超市購買食品。農(nóng)村消費者購買食品的價值取向主要是“價格優(yōu)先”。據(jù)調(diào)查，農(nóng)村消費者中，74.4%回答會適當考慮食品安全問題，但43.7%仍首選聚格便宜。
2.結(jié)果
通過以上調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)市民高度關注食品安全,我們但是和市民對食品安全的要求還是有距離。市民的食品安全防范意識加強，政府部門應加強監(jiān)管。
(結(jié)論)
1.不要吃街頭小吃，注意衛(wèi)生。
2.少吃學校附近小店里賣的零食。
3.少吃沒有綠色商標、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、質(zhì)量安全標志、產(chǎn)房地址的食品。
4.少吃油炸類食品，比如：薯片，薯條，同學們最喜歡吃的“德克士、肯德基”等。
5.不吃沒有營業(yè)執(zhí)照的小型店鋪里銷售的“垃圾食品”。
(建議)
通過這次調(diào)查，我們學會了小組成員間的合作與分工，學會了與他人交往，學會了綜合應用信息來分析問題，解決問題。我們還知道：要購買有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、綠色標志的由正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品，還懂得了用正當途徑來維護自己的權(quán)益。
在以后的日常生活中，要注意食品的安全，學習并掌握食物與營養(yǎng)，食品與健康等知識，從小培養(yǎng)科學合理的飲食習慣，樹立勤儉節(jié)約的意識，養(yǎng)成健康文明的生活方式。同時發(fā)揮輻射帶頭作用，引導家庭和社會共同形成“科學飲食，健康生活”的良好氛圍。
(附)
調(diào)查問卷
請選擇在平時生活中，您關注食品安全問題嗎?
2.日常上網(wǎng)、生活中，您是否遭遇過食品安全問題?
a.經(jīng)常會有35%b.有過，但是很少55%c從來沒有10%
請選擇日常上網(wǎng)、生活中，您是否遭遇過食品安全問題?
3.您認為下面哪方面對您的健康威脅最大?
請選擇您認為下面哪方面對您的健康威脅最大?
4.您認為近年來中國的食品安全環(huán)境怎么樣?
a.逐漸好轉(zhuǎn)5%b.這些年都差不多15%c.越來越差70%d.不清楚10%
請選擇您認為近年來中國的食品安全環(huán)境怎么樣?
請選擇您認為下面哪方面對您的健康威脅最大?
5.您認為目前中國不斷出現(xiàn)食品安全問題的主要原因是什么?(可多選)
請選擇您對日常購買的食品給予評價?
7.在食品安全方面，您最擔心的問題是?(可多選)
請選擇在食品安全方面，您最擔心的問題是?(可多選)
9.當前有關食品安全知識方面，您最需要的是
1.食品安全相關法律
2.食品營養(yǎng)知識
3.食品儲存知識
4.食品添加劑知識
5.等等
10.您知道“三無”產(chǎn)品是哪“三無”么?
a.知道75% b.不知道25%
11.您對食品安全的意見和建議是：
1.建議政府出臺國家食品工業(yè)發(fā)展規(guī)劃白皮書，從宏觀角度對食品工業(yè)發(fā)展和食品安全問題分門類分階段地提出目標與方針。
2.從源頭上防止農(nóng)產(chǎn)品污染。提倡“無公害食品”、“綠色食品”、“有機食品”，根據(jù)地方特點確定種植、養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)的宏觀計劃，有機地組織各地區(qū)優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)，并給予適當?shù)恼邇?yōu)惠和輿論導向支持。
3.大力提高食品工業(yè)水平。優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，鼓勵名優(yōu)產(chǎn)品生產(chǎn)，扶持規(guī)?；?、集約化的食品企業(yè)集團，強化“原料——加工——流通——銷售”的全程質(zhì)量管理。
4.加強食品流通領域的監(jiān)管和懲治力度。
5.高度重視食品安全宣傳和監(jiān)督。
兒童飲食調(diào)查報告篇十
我們都說“民以食為天”，也因此出現(xiàn)了許多各色各樣的新奇食品，但是隨著媒體一次次的曝光，讓我們對食品安全越來越關注，越來越重視。就此我決定做一個調(diào)查，了解大家的健康飲食觀念。
首先，我開展食品安全環(huán)境調(diào)查。發(fā)現(xiàn)街頭食品加工主要以農(nóng)民、下崗工人、民工為主。大部分從業(yè)者文化素質(zhì)低，不知道食品安全的重要，以利益為重。而街頭食品經(jīng)營設施簡陋，衛(wèi)生防護設施不健全。并且街頭食品攤點一般集聚在人群密集，流動大的公共場所，比如學校門口，空氣中的塵埃細菌極易污染食物。雖然政府也在監(jiān)管，但管理難度較大，街頭食物的衛(wèi)生根本無法保證。是屬于“三無”食品一類的。例如食品可能經(jīng)過多次污染。不光不能保證食品是衛(wèi)生的，而且也不能保證它的新鮮度。包括食用油、調(diào)味品的質(zhì)量。并且站在學校門口，車水馬龍這么一個極其燥雜的環(huán)境中就餐，可以說是毫無安全可言的。但是，因為它的方便、快捷還是吸引了大量的顧客。特別是像我們這些放學的學生。
接著我對我班的同學關于食品安全進行了詢問。發(fā)現(xiàn)我們班有七成的同學愛吃油炸食品，特別是學校門口油炸的雞翅、火腿腸、年糕等等。一到放學時間都蜂擁到小販旁邊大吃起來。有超過一半的人愛吃燒烤，喜歡它濃郁的香味。只有極少數(shù)人是不吃。而只有兩成左右人認為街邊燒烤是不安全，絕大數(shù)的同學認為可以接受，吃一點對身體影響不大。我從網(wǎng)上了解到食品安全問題的本質(zhì)是信息不對稱下的逆向選擇。目前農(nóng)產(chǎn)品市場的現(xiàn)狀是一種“吃了不倒”的低水平均衡，因食品的質(zhì)量安全 、 屬性沒有參與交易。即消費者購買使用農(nóng)產(chǎn)品之后也不能了解其質(zhì)量信息，如農(nóng)藥殘留、重金屬污染等，所以面臨嚴重的信息不對稱，從而導致逆向選擇而造成市場失靈，優(yōu)質(zhì)不能優(yōu)價，劣幣驅(qū)逐良幣。我還發(fā)現(xiàn)86.7%的人認為治理環(huán)境污染問題事關重大且迫在眉睫;71.3%的人認為發(fā)展環(huán)保產(chǎn)業(yè)、開發(fā)綠色產(chǎn)品對改善環(huán)境狀況大有裨益.人們普遍認為綠色產(chǎn)品應具有健康、節(jié)能、無污染的特點，對以上特點的認同比例分別超過了半數(shù)。幸好飲食安全正在向好的方向發(fā)展，越來越多的人了解并認同了綠色食品。
然后，我進行食品營養(yǎng)成分的調(diào)查。發(fā)現(xiàn)大部分的零食含有大量食品添加劑，會導致如癌癥、白血病、影響身體發(fā)育等各種疾病。既然這些食品影響著我們的健康，按理說是應該杜絕的，可偏偏許多學生偏愛這種不安全的食物，又隨著接連發(fā)生的幾起學生在外飲食中毒，飲食安全問題已成為倍受各方關注的焦點。從幾個訪問的學生中可以看出，對于街頭上的燒烤，明顯的是說一套做一套，道理都懂，也都認為它不安全，可惜真正做到的卻寥寥無幾。我感到很奇怪，為什么學生們都喜歡吃這種危險的食品?難道僅僅因為這是小販們千篇一侓的說詞叼起他們的胃口還是因為便宜的價格?會將真正的綠色無污染的安全美味的食品放在一邊?恐怕不是因為價格，也不是因為不懂，大概只是因為食物的味道符合我們現(xiàn)今喜歡刺激的感覺吧。幸好政府已經(jīng)開始大力推薦綠色消費，也有更多人開始了解各種食品的營養(yǎng)成分，大家都明白食品添加劑的壞處，自我的控制也很不錯，只是割舍不下零食的美味，漸漸可以抵擋住誘惑了。
隨即我深入食品生產(chǎn)調(diào)查，詢問那些路邊的小販，回答大多是說有嚴格的流程，嚴謹?shù)呐挪?，通過了準入制度。我查了一下，所謂市場準入，一般是指貨物、勞務與資本進入市場的程度的許可。對于產(chǎn)品的市場準入，一般的理解是市場的主體(產(chǎn)品的生產(chǎn)者與銷售者)和客體(產(chǎn)品)進入市場的程度的許可。而且，食品質(zhì)量安全市場準入制度就是，為保證食品的質(zhì)量安全，具備規(guī)定條件的生產(chǎn)者才允許進行生產(chǎn)經(jīng)營活動、具備規(guī)定條件的食品才允許生產(chǎn)銷售的監(jiān)管制度。因此，實行食品質(zhì)量安全市場準入制度是一種政府行為，是一項行政許可制度。可實際他們只是口上說說，在我問他們要食品生產(chǎn)許可證時，他們卻以“小孩子別管”的理由拒絕了我，讓我無法繼續(xù)調(diào)查，幸好這只是個別現(xiàn)象，在我問過的幾家店里都有食品生產(chǎn)許可證，也有合格的流程。
最后我將矛頭指向食品流通許可證，食品流通許可證指衛(wèi)生部、農(nóng)業(yè)部、質(zhì)檢總局、工商總局、食品藥品監(jiān)管局5部門在食品安全的監(jiān)管上，以分段管理為主，品種管理為輔，新法對食品安全的監(jiān)管更為嚴格，今后不再發(fā)放食品衛(wèi)生許可證，而改由各監(jiān)管部門分段發(fā)放生產(chǎn)、流通許可證和餐飲許可。國家工商總局也即將頒布《食品流通許可證管理辦法》，對食品流通許可證的申請、受理、審核、發(fā)放、變更、注銷以及許可證的管理等等，進行全面的規(guī)定。工商機關將依法履行食品流通主體準入管理職責，為食品經(jīng)營管理者注冊提供優(yōu)質(zhì)高效的服務。不過我家附近的幾個商鋪都擁有許可證，讓我十分欣慰，為大家逐漸的醒悟感到欣慰。
大家在以食為天，卻忘了下一句“食以潔為本”，讓健康與飲食失衡，但隨著我國經(jīng)濟的持續(xù)高速增長，能源危機、環(huán)境惡化、生態(tài)失衡等一系列問題日益困擾著人類的發(fā)展。在此背景下，以環(huán)保為主旨的綠色產(chǎn)品應運而生。人們對食品安全意識越來越強，開始為了健康與飲食努力，轉(zhuǎn)入了一個好的境地，值得期待。
兒童飲食調(diào)查報告篇十一
消費行為研究就是以科學的方法了解消費者心理和消費行為，形成與消費者更有效的溝通，從而指導營銷活動。根據(jù)新生代市場監(jiān)測機構(gòu)和中國青年校園先鋒文化有限公司聯(lián)合公布的《20xx中國大學生消費與生活形態(tài)研究報告》，20xx年我國大學生每月的平均消費額約為447.3元(不含學費和學雜費),其中用于餐飲煙酒等的消費達到212元占消費支出的47.4%，其年消費總額超過1萬元，；大學生消費行為研究已經(jīng)成為當前消費行為研究的一個熱點。大學生作為一個特殊的消費群體,他們有著不同于社會其他消費群體的消費心理和需求，調(diào)查了解大學生的日常消費狀況,研究其日常消費心理和消費行為,對于正確認識大學生,引導大學生進行正確消費；對于指導服務于大學生的部門和企業(yè)更有針對性地做好服務工作具有實際意義。
涉及餐飲消費行為的研究很少，周忠民(20xx)認為飲食消費行為是飲食消費者有意識地尋找、購買、食用和評價以滿足需要的食物、服務及設施所表現(xiàn)出來的一切腦體活動。它既包括飲食消費者的形體活動過程,也包括其思維活動過程。他把飲食消費行為的直接影響因素分為：生理因素、心理因素和社會因素三大方面。宋睛葵(20xx)認為當代大學生廣泛存在著飲食消費行為不合理的現(xiàn)象，具體表現(xiàn)在一方面存在著非理性的飲食消費，另一方面膳食結(jié)構(gòu)也不合理；陳瑤等(20xx)研究了學生食堂消費行為，他們側(cè)重于對學生飲食消費行為直觀的層面上進行分析，未更多地涉及影響消費行為的飲食消費的喜好和消費觀念；張夢麗(20xx)研究了大學生飲食觀念和外出就餐行為，她認為大學生的飲食觀念與整個社會飲食觀念的變化趨勢一致,大學生對食物風味、就餐環(huán)境、服務等餐飲要素提出了更高要求；davidmarshall(20xx)研究了英國學生和澳大利亞學生在特定的就餐時間、不同的就餐環(huán)境下飲食選擇的復雜性。在飲食行為研究中，更多的研究是從大學生膳食行為與營養(yǎng)、體質(zhì)、健康的角度進行研究，如范利國(20xx)的“大同大學醫(yī)學生營養(yǎng)知識和膳食行為現(xiàn)狀”，其研究目的是了解醫(yī)學院校大學生的膳食結(jié)構(gòu)及食物消費現(xiàn)況,為醫(yī)學院校進行膳食營養(yǎng)健康教育及干預提供依據(jù)，側(cè)重于從健康營養(yǎng)角度進行大學生飲食習慣和飲食結(jié)構(gòu)的研究；蔡秀娟等(20xx)對廣州高校大學生的飲食與消費行為進行了調(diào)查，從早餐情況、三餐調(diào)查、零食、選擇食物依據(jù)、營養(yǎng)知識、飲食目的和外出就餐情況等七個方面進行了問卷調(diào)查，主要研究的是大學生飲食行為與身體健康的問題。
本研究采用問卷作為搜集資料的工具，問卷在參考其他文獻的基礎上，根據(jù)西南交通大學學生的實際情況自行設計，并征求了學校后勤相關飲食管理專家和部分學生的意見修改后形成，問卷的內(nèi)容共分為三大部分，第一部分為填空題，第二部分為選擇填空題，第三部分為個人基本情況。本研究請大學生分別于20xx年3月和20xx年5月在西南交通大學的犀浦校區(qū)學生食堂門口、自習室、宿舍對本科大學生進行了隨機問卷調(diào)查，兩次分別發(fā)出調(diào)查表各400份，收回400份，由人工檢查，將填寫不完整、不正確的無效問卷予以剔除后得到有效問卷，其中，20xx年有效問卷298份，有效問卷占總發(fā)放問卷的74.5%，20xx年有效問卷366份，有效問卷占總發(fā)放問卷的91.5%，問卷的回收率和有效率能夠滿足分析及研究的需要。
本研究使用統(tǒng)計軟件spass15.0進行各項資料分析，統(tǒng)計分析方法包括頻數(shù)、平均值、標準差、t檢驗、單因子方差分析(anova)，所有統(tǒng)計檢驗的置信概率均取為95%。在單因子方差分析呈現(xiàn)差異時，采用最小顯著性差異法(lsd)檢驗分析其差異情況。
1.飲食消費支出情況。
(1)大學生每月飲食消費支出：
調(diào)查結(jié)果顯示，大學生每月的飲食消費支出多數(shù)在151元-500元之間(占78.7%)，消費額在301-500元的達到58.2%，可見大學生在飲食消費方面的支出是有限的。另外，調(diào)查顯示男生每月平均消費413元，女生每月平均消費342元，在飲食消費上，男生的.支出明顯大于女生。
(2)學生在學生食堂就餐的消費能力：
學生每日在食堂的消費價位多數(shù)在5-11元間(占71.8%)，即每月消費約為：150元-330元，其中，男生在學生食堂每天消費的金額平均為9.4元，女生約平均為7.8元，與食堂掌握的學生人均月消費基本相符；但這個結(jié)果與學生每月用于飲食消費的金額有一定差異，這個差異主要由于在外就餐和用于零食和水果等消費所致。統(tǒng)計顯示，學生早餐一般消費在1-3元以內(nèi)(占91.8%)，午餐消費3.1-6元的占92%，晚餐消費3.1-6元的占87.1%，午餐消費略大于晚餐。
根據(jù)大學生飲食消費習慣問卷調(diào)查的結(jié)果并采用t檢驗和單因子方差分析(anova)進行了不同人口變量下的統(tǒng)計檢驗。
(1)最喜歡的主食：
由調(diào)查數(shù)據(jù)可以看出，主食喜歡程度排序為：米飯(71.1%)、面食(25.2%)、小吃(3.7%)，檢驗結(jié)果表明，性別、文理科、年級、是否獨身子女及來自城鄉(xiāng)在主食選擇方面沒有顯著差異，但是不同籍貫和年齡的學生其喜歡的主食存在顯著差異。來自華北和西北的同學對面食具有較高的喜好(分別達到43.8%和53.7%)，而華東、華南、西南和東北的學生主要喜歡的主食是大米。通過對各年齡組進一步的多重比較檢驗得到23歲組和20歲以下組、23歲組和20歲組、20歲以下組和21歲組存在顯著差異。
(2)早餐時間：
調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，有33.1%的學生在7：00-7：30就餐，有46.2%的學生在7：30-8：00用餐、有16.9%的學生習慣于在8點以后用早餐；不吃早餐的同學占3.8%。檢驗結(jié)果表明，不同性別、年級和年齡的同學的早餐用餐時間有顯著差異，有50.5%的女生在7:30以前吃早餐，而男生只有26.2%，有87.4%的女生和76%的男生在8:00以前吃早餐，有4.2%的男生和2.9%的女生不吃早餐，可以看出女生的生活習慣較男生要好些。通過對各年齡組進一步的多重比較檢驗得到，20歲組和22歲組、23歲以上組和其它各年齡組都存在顯著差異，在年級方面，大一與大三、大一與大四，大二與大四存在顯著差異，且隨著年級和年齡的增大，早餐就餐時間相應推遲。
(3)三餐中最重視的是：
調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，最重視的選項排序為：中餐(58.7%)、早餐(23.5%)、晚餐(17.8%)，由檢驗結(jié)果表明，不同性別的學生對三餐的重視程度有顯著差異，男女生最重視中餐的比例都在58%左右，男生對早餐和晚餐的重視比例都在20%左右，而女生重視午餐的有32%，晚餐只有9.7%。從地域來看，來自東北和西北的同學重視早餐的比例在38.5%和34.1%，重視晚餐的比例在7.7%和9.8%，而其余地域的同學對早餐的重視率都在23%以內(nèi)，而對晚餐的重視率在18%以上，也表現(xiàn)出一定的差異性。
(4)不能按時吃飯的原因：主要是因為外出、上網(wǎng)和完成作業(yè)。由檢驗結(jié)果可以看出，男女生不能按時吃飯的原因有顯著的差異，有35%的男生因為上網(wǎng)或游戲，32%的男生因為外出，26%因為完成作業(yè)，而女生有41%因為外出，34%因為完成作業(yè)，有23%因為上網(wǎng)或游戲。
(5)學生早餐最喜歡吃的是：
20xx年調(diào)查結(jié)果排前八位的是：雞蛋(60.4%)、豆?jié){(53.7%)、包子(50.3%)、稀飯(47.9%)、牛奶(44.3%)、油條(28.8%)、蛋糕(25.5%)、面包(25.2%)；20xx年調(diào)查結(jié)果排前八位的是：雞蛋(60.9%)、豆?jié){(54.1%)、包子(45.6%)、牛奶(41.8%)、稀飯(38.8%)、油條(29.2%)、小菜(22.7%)、甜點(21.6%)；兩年的調(diào)查結(jié)果基本差不多。
(6)學生最喜歡吃的菜系是：
(7)學生不在學校食堂吃飯的主要原因：
20xx年調(diào)查的結(jié)果是:想換口味(65.7%)、想改善伙食(57.3%)、食堂的價和質(zhì)不符(33.2%)、食堂擁擠(30.5%)、參加聚會(24.4%)等；20xx年調(diào)查的結(jié)果是:想換口味(57.7%)、錯過了食堂的開飯時間(47.8)、想改善伙食(36.6%)、食堂的價和質(zhì)不符(40.7%)、食堂擁擠(27.3%)等；由此可見，要提高學生就餐率，還得從自身做起，經(jīng)常變換菜品和口味，為學生提供更多不同口味的菜品，增加高品質(zhì)的菜品等，以滿足不同的飲食需求。
(8)學生喜歡吃的食品是：
20xx年調(diào)查結(jié)果排前八位的是：綠色葉子類蔬菜(70.8%)、新鮮肉類(62.4%)、豆制品(46.6%)、薯類(45.9%)、瓜類蔬菜(36.9%)、甜點(24.8%)、鹵菜或鹵肉(24.1%)、腌臘食品(15.7%)；20xx年調(diào)查結(jié)果排前八位的是：水果(52.4%)、新鮮肉類(46.4%)、豆制品(36.3%)、瓜類蔬菜(31.1%)、鹵菜或鹵肉(28.4%)、綠色葉子類蔬菜(26.5%)、薯類(26.5%)、油炸類(17.5%)、腌臘食品(16.1%)，兩年的結(jié)果略有一些變化。
(9)學生喜歡的口味：
20xx年調(diào)查結(jié)果排前五位的是：辣味(46.9%)、清淡(45.9%)、適中(37.5%)、麻味(24.1%)、味重(22.8%)；20xx年調(diào)查結(jié)果排前五位的是：辣味(38.0%)、清淡(45.6%)、適中(48.6%)、味重(20.8%)、甜酸味(15.6%)，兩年基本沒有大的差別。
3.飲食消費觀念。
學生飲食消費觀念問卷調(diào)查主要涉及健康和飲食安全兩個方面，結(jié)果如下：
(1)對路邊店的看法：
對路邊店的看法，各種人口統(tǒng)計變量群體均無顯著差異(在0.05的置信水平下)，從答題上看，有近三分之一的同學抱有不正確的觀念，完全不在意這些路邊攤存在條件簡陋、缺少消毒器具、用餐環(huán)境惡劣，從業(yè)人員缺少監(jiān)督等食品安全隱患，有必要加強學生自我防護意識的教育。
(2)關于美食與體型。
關于美食與體型，其實沒有嚴格的顧此及彼的關系，我們應該倡導以滿足身體營養(yǎng)需要為標準的進食原則，既反對過度的節(jié)食，也反對不加節(jié)制地狂飲濫吃，自覺預防營養(yǎng)不良或營養(yǎng)過剩，消除影響健康的因素，從調(diào)查結(jié)果看，男女生對該問題的看法存在顯著差異，其中有44.1%的男生認為美食大于身材，而只有23.3%的女生認為美食大于身材。回答“少吃，都顧及”的男生為47.1%，女生為68.9%，女生更看重身材；總體來講，多數(shù)女生持有正確的飲食觀，既要顧及體型，也要保證營養(yǎng)。
(3)食品安全意識。
在回答“當你去餐館用餐時會留意它是否具有合法的經(jīng)營條件(如衛(wèi)生許可證、工作人員健康證等)?”這個問題時，只有三分之一的大學生有正確的食品安全意識，統(tǒng)計檢驗結(jié)果表明，男女生對該題的回答存在顯著差異，男生中根本不在意的的人數(shù)比女生多出近6%，說明女生更細心且安全意識較男生要強。加強學生食品安全教育，提高學生自我防范意識是社會和學校義不容辭的責任，這方面的教育和引導亟待加強。
從20xx年和20xx年的統(tǒng)計數(shù)據(jù)可以看出，大學生的飲食消費行為在兩年中沒有太大變化。大學生剛剛由家庭生活走入集體生活，由同一地區(qū)學生聚集的中學步入生源來自五湖四海的大學，且學生的世界觀和行為意識尚處于形成的過程中，他們接受高等教育，對新信息敏感，充滿激情浪漫，需求旺盛，在飲食消費行為方面具有如下特征：
1.大學生群體有著不同于社會其他消費群體的消費心理和行為，一方面，他們有著旺盛的消費需求，另一方面，他們不具備足夠的消費實力，消費受到很大的制約。消費觀念的超前和消費實力的滯后，形成了獨特的消費行為。
2.大學生追求新潮、追求時尚、追求個性的特點在飲食上表現(xiàn)為對主副食和菜品求新求變的需求，以及對于優(yōu)雅時尚的就餐環(huán)境和現(xiàn)代、活潑的就餐氛圍的需求。
3.隨著年級的增高，大學生在學生食堂就餐滿意度逐步降低，在校內(nèi)學生食堂就餐的比例也逐步減少，特別是在周末，反映出學生飲食消費日趨社會化和多樣化。
4.大學生的就餐口味帶有很大的地域特性，但隨著年級的增高，口味逐步發(fā)生變化，多數(shù)趨于學校所在地區(qū)的口味特點。
5.學生最重視的是午餐，其次是早餐和晚餐，這個結(jié)果反映學生對一日三餐的重要性認識符合其身體發(fā)育和保持旺盛精力的需要。
6.由于集體生活和年輕的原因，群體性消費的特征明顯，易隨大流，消費決策受他人影響程度較高，對網(wǎng)絡、廣告、口碑等比較敏感。
7.有相當一部分學生食品衛(wèi)生安全的知識和觀念不強，缺乏自我保護自我控制能力，食品衛(wèi)生對大學生身體健康的影響教育亟待加強。
為了給居民提供最基本、科學的健康膳食信息，衛(wèi)生部委托中國營養(yǎng)學會組織專家，制訂了《中國居民膳食指南》(20xx)。該指南以科學研究為基礎，根據(jù)我國居民膳食營養(yǎng)的實際，指導各年齡段的居民攝取合理營養(yǎng)，避免因不合理的膳食影響身體健康。學校食堂要根據(jù)中國居民膳食指南，大力推廣營養(yǎng)餐，引導學生樹立正確健康的飲食觀；同時，學生飲食作為高校后勤最重要的工作之一，是學校后勤工作的重中之重，辦好學生食堂，為學生提供滿意、衛(wèi)生、可口、營養(yǎng)、價廉物美的飯菜是學校飲食服務的最基本的要求。通過對大學生飲食消費行為的調(diào)查分析，對學生食堂的經(jīng)營管理提出以下建議：
1.學生食堂是學校為學生服務的重要窗口，是直接關系廣大學生身體健康和精神狀態(tài)的重要環(huán)節(jié)，是學校育人環(huán)境的組成部分，也是維護學校穩(wěn)定的重要陣地。學校后勤飲食工作者必須明確認識到學生食堂工作在學校整體工作中的基礎性地位，強化責任感和使命感，牢固樹立服務育人的意識，切實提高員工的服務意識和敬業(yè)精神，以學生滿意作為工作的最高目標，不斷提升學生對飲食服務的滿意度和忠誠度。
2.高度重視食品衛(wèi)生工作，一般來說，飲食衛(wèi)生必須達到兩個標準：一是外觀上的干凈，無水跡、無異味、無灰塵、無污漬，這是視覺與嗅覺的檢驗標準；二是內(nèi)在的衛(wèi)生，必須符合衛(wèi)生防疫部門的原料檢測標準，生產(chǎn)出的食品必須全部達到國家衛(wèi)生標準。要從制度、環(huán)境和監(jiān)督來確保食品衛(wèi)生，建立地方衛(wèi)生防疫部門抽查把關，學校衛(wèi)生防疫職能部門(校醫(yī)院)監(jiān)督檢查，后勤飲食服務部門內(nèi)部監(jiān)控的食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督體系，這個體系的建立也形成了學校學生食堂的強大核心競爭力。
3.要提高學生食堂的服務質(zhì)量、管理水平和學生對食堂的滿意度，培養(yǎng)忠誠的顧客，必須充分了解學生的飲食習慣和飲食消費行為，增強餐廳經(jīng)理和廚師長對市場和顧客的充分了解，在餐廳經(jīng)營中善于思考，把握顧客需求，特別是把握好青年學生求新求變的飲食習慣，豐富主副食的花色品種，增強菜品的不斷創(chuàng)新和定期變化，按照科學、合理、營養(yǎng)的要求，盡可能地提供差異化飲食服務，最大限度地滿足不同口味、不同飲食習慣學生的需求；同時營造溫馨的就餐環(huán)境，維持良好的就餐秩序，有針對性地做好飲食工作，提高大學生在學校食堂的就餐率。
4.對現(xiàn)有的米飯生產(chǎn)過程進行研究，提高米飯質(zhì)量的穩(wěn)定性，有條件的學校要引入米飯生產(chǎn)線，實現(xiàn)米飯生產(chǎn)的機械化和自動化。一般來說，對同樣的大米，米飯生產(chǎn)線產(chǎn)出的米飯，其口感較傳統(tǒng)的制作工藝生產(chǎn)的米飯有明顯提高且可以做到質(zhì)量穩(wěn)定。
5.狠抓菜品質(zhì)量，注重菜品的色、香、味、形的穩(wěn)定和菜品特色的鮮明，既要有價廉的大眾化的中性菜肴，又要有特色鮮明的地方菜及高檔次菜品，以滿足不同的學生飲食需求；從調(diào)查結(jié)果看，學生對綠葉類蔬菜有較大的需求，且對他們的身體健康有益，應該增加這類蔬菜菜品的供應。
6.要辦好大學學生食堂，既要有一支精通業(yè)務、服務育人的飲食管理人員隊伍，也要有一支勤于學習、技術過硬的廚師隊伍和一支樂于奉獻、優(yōu)質(zhì)服務的工勤隊伍，確保學生食堂硬軟件都達標；可采取內(nèi)部培訓、調(diào)研交流、外派廚師學習等形式，通過內(nèi)部競爭、創(chuàng)新獎勵、烹飪比賽等機制，提高學生食堂管理、技術和服務隊伍的業(yè)務水平和技能，打造過硬的團隊。
7.國內(nèi)外的許多研究表明，不吃早餐和早餐營養(yǎng)質(zhì)量不高的學生。其數(shù)字運用、創(chuàng)造性、想象力和身體發(fā)育等方面均會受到一定影響，因此，要重視對大學生進行早餐教育，讓學生意識到吃早餐的重要性，并了解早餐的食物種類、數(shù)量和營養(yǎng)搭配情況。根據(jù)學生對早餐的喜好和營養(yǎng)的需要，增加早餐供應的品種和各種搭配。
兒童飲食調(diào)查報告篇十二
為了深入了解本市居民家庭在酒類市場及餐飲類市場的消費情況，特進行此次調(diào)查。調(diào)查由本市某大學承擔，調(diào)查時間是20xx年7月至8月，調(diào)查方式為問卷式訪問調(diào)查，本次調(diào)查選取的樣本總數(shù)是20xx戶。各項調(diào)查工作結(jié)束后，該大學將調(diào)查內(nèi)容予以總結(jié)，其調(diào)查報告如下：
(一)樣品類屬情況。在有效樣本戶中，工人320戶，占總數(shù)比例18.2%;農(nóng)民130戶，占總數(shù)比例7.4%;教師200戶，占總數(shù)比例11.4%;機關干部190戶，占總數(shù)比例10.8%;個體戶220戶，占總數(shù)比例12.5%;經(jīng)理150戶，占總數(shù)比例8.52%;科研人員50戶，占總數(shù)比例2.84%;待業(yè)戶90戶，占總數(shù)比例5.1%;醫(yī)生20戶，占總數(shù)比例1.14%;其他260戶，占總數(shù)比例14.77%。
(二)家庭收入情況。本次調(diào)查結(jié)果顯示，從本市總的消費水平來看，相當一部分居民還達不到小康水平，大部分的人均收入在1000元左右，樣本中只有約2.3%的消費者收入在20xx元以上。因此，可以初步得出結(jié)論，本市總的消費水平較低，商家在定價的時候要特別慎重。
(一)酒類產(chǎn)品的消費情況。
1、白酒比紅酒消費量大。分析其原因，一是白酒除了顧客自己消費以外，用于送禮的較多，而紅酒主要用于自己消費;二是商家做廣告也多數(shù)是白酒廣告，紅酒的廣告很少。這直接導致白酒的市場大于紅酒的市場。
2、白酒消費多元化。
(1)從買白酒的用途來看，約52.84%的消費者用來自己消費，約27.84%的消費者用來送禮，其余的是隨機性很大的消費者。
買酒用于自己消費的消費者，其價格大部分在20元以下，其中10元以下的約占26.7%，10～20元的占22.73%，從品牌上來說，稻花香、洋河、湯溝酒相對看好，尤其是湯溝酒，約占18.75%，這也許跟消費者的地方情結(jié)有關。從紅酒的消費情況來看，大部分價格也都集中在10～20元之間，其中，10元以下的占10.23%，價格檔次越高，購買力相對越低。從品牌上來說，以花果山、張裕、山楂酒為主。
價位，選擇80元以上的約5.11%?？傊?，從以上的消費情況來看，消費者的消費水平基本上決定了酒類市場的規(guī)模。
(2)購買因素比較鮮明，調(diào)查資料顯示，消費者關注的因素依次為價格、品牌、質(zhì)量、包裝、廣告、酒精度，這樣就可以得出結(jié)論，生產(chǎn)廠商的合理定價是十分重要的，創(chuàng)名牌、求質(zhì)量、巧包裝、做好廣告也很重要。
(3)顧客忠誠度調(diào)查表明，經(jīng)常換品牌的消費者占樣本總數(shù)的32.95%，偶爾換的占。
43.75%，對新品牌的酒持喜歡態(tài)度的占樣本總數(shù)的32.39%，持無所謂態(tài)度的占52.27%，明確表示不喜歡的占3.4%?？梢钥闯觯坏┠硞€品牌在消費者心目中形成，是很難改變的，因此，廠商應在樹立企業(yè)形象、爭創(chuàng)名牌上狠下功夫，這對企業(yè)的發(fā)展十分重要。
(4)動因分析。主要在于消費者自己的選擇，其次是廣告宣傳，然后是親友介紹，最后才是營業(yè)員推薦。不難發(fā)現(xiàn)，怎樣吸引消費者的注意力，對于企業(yè)來說是關鍵，怎樣做好廣告宣傳，消費者的口碑如何建立，將直接影響酒類市場的規(guī)模。而對于商家來說，營業(yè)員的素質(zhì)也應重視，因為其對酒類產(chǎn)品的銷售有著一定的影響作用。
(二)飲食類產(chǎn)品的消費情況。
本次調(diào)查主要針對一些飲食消費場所和消費者比較喜歡的飲食進行，調(diào)查表明，消費有以下幾個重要特點：
1、消費者認為最好的酒店不是最佳選擇，而最常去的酒店往往又不是最好的酒店，消費者最常去的酒店大部分是中檔的，這與本市居民的消費水平是相適應的，現(xiàn)將幾個主要酒店比較如下：
泰福大酒店是大家最看好的，約有31.82%的消費者選擇它，其次是望海樓和明珠大酒店，都是10.23%，然后是錦花賓館。調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)，云天賓館雖然說是比較好的，但由于這個賓館的特殊性，只有舉辦大型會議時使用，或者是貴賓、政府政要才可以進入，所以調(diào)查中作為普通消費者的調(diào)查對象很少會選擇云天賓館。
2、消費者大多選擇在自己工作或住所的周圍，有一定的區(qū)域性。雖然在酒店的選擇上有很大的隨機性，但也并非絕對如此，例如，長城酒樓、淮揚酒樓，也有一定的遠距離消費者惠顧。
消費者追求時尚消費，如對手抓龍蝦糖醋排骨糖醋里脊宮爆雞丁的消費比較多，特別是手抓龍蝦，在調(diào)查樣本總數(shù)中約占26.14%，以絕對優(yōu)勢占領餐飲類市場。
4、近年來，海鮮與火鍋成為市民飲食市場的兩個亮點，市場潛力很大，目前的消費量也很大。調(diào)查顯示，表示喜歡海鮮的占樣本總數(shù)的60.8%，喜歡火鍋的約占51.14%，在對季節(jié)的調(diào)查中，喜歡在夏季吃火鍋的約有81.83%，在冬天的約為36.93%，火鍋不但在冬季有很大的市場，在夏季也有較大的市場潛力。目前，本市的火鍋店和海鮮館遍布街頭，形成居民消費的一大景觀和特色。
(一)結(jié)論。
1、本市的居民消費水平還不算太高，屬于中等消費水平，平均收入在1000元左右，相當一部分居民還沒有達到小康水平。
2、居民在酒類產(chǎn)品消費上主要是用于自己消費，并且以白酒居多，紅酒的消費比較少，用于個人消費的酒品，無論是白酒還是紅酒，其品牌以家鄉(xiāng)酒為主。
3、消費者在買酒時多注重酒的價格、質(zhì)量、包裝和宣傳，也有相當一部分消費者持無所謂的態(tài)度。對新牌子的酒認知度較高。
4、對酒店的消費，主要集中在中檔消費水平上，火鍋和海鮮的消費潛力較大，并且已經(jīng)有相當大的消費市場。
(二)建議。
1、商家在組織貨品時要根據(jù)市場的變化制定相應的營銷策略。
2、對消費者較多選擇本地酒的情況，政府和商家應采取積極措施引導消費者的消費，實現(xiàn)城市消費的良性循環(huán)。
兒童飲食調(diào)查報告篇十三
摘要：隨著社會經(jīng)濟的快速發(fā)展，人們工作及學習的節(jié)奏越來越快，關注食品的健康、關注飲食的合理營養(yǎng)尤其是早餐的營養(yǎng)尤為顯得重要，倡導“健康飲食、綠色消費”是這次社會調(diào)查的根本目的。
目的：倡導健康飲食、綠色消費，讓同齡的小學生更加關注自己的飲食安全。對象：主要是針對湖州新風小學301班學生的抽樣調(diào)查，以及對百合公寓小區(qū)內(nèi)的學生及家長進行詢問調(diào)查(包含紙質(zhì))。
內(nèi)容：本次調(diào)查主要針對被調(diào)查者早餐飲食習慣、渠道、品種以及食品健康相關知識的了解關注程度進行調(diào)查。
方法：調(diào)查問卷以紙質(zhì)方式發(fā)出，隨機問卷調(diào)查以口頭的方式進行，并及時登入紙質(zhì)調(diào)查表。(注：紙質(zhì)調(diào)查表由家長代為設計完成，數(shù)據(jù)處理由自己獨立完成)。
背景：飲食安全尤其是小學生的飲食安全時刻牽動著每一位家長和老師的神經(jīng)，食品的綠色消費是每一位家長及學生的追求，抽樣調(diào)查人們是如何合理安排自己孩子的早餐，對制作及選購的早餐是否符合營養(yǎng)、綠色、健康的要素進行調(diào)查分析，吸取長處并加以宣傳和推廣。
準備：本次調(diào)查從確定主題到上網(wǎng)搜集相關信息到制定草稿、修改、校正歷經(jīng)兩周時間，形成正式問卷。
實施：本次調(diào)查問卷以紙質(zhì)為主，主要針對同學(同校)、家長(長輩)、社區(qū)(百合公寓、外婆、奶奶的屬地)、單位(爸媽的單位)進行調(diào)查，從發(fā)送到收集歷經(jīng)一周，共收得45份問卷。
結(jié)果：通過本次調(diào)查顯示，學生的食品健康意識很差，家長和學生對食品營養(yǎng)的了解處于空白狀態(tài)。此次調(diào)查主要集中于學生、家長其代表性較強，而這些人普遍對飲食的營養(yǎng)搭配及綠色消費的健康常識較匱乏，對自己的飲食健康不太關注，飲食方面自制力較差或者一成不變，學生對每天如一的飲食品種和制作方法感到厭倦和抵觸，甚至于放早餐的飲食。
建議：關注飲食健康和飲食營養(yǎng)不僅僅是針對成長期的學生，更是許多家長自身的必修課，了解飲食營養(yǎng)的搭配，形成良好的飲食習慣，是提高自身健康素質(zhì)的根本!
兒童飲食調(diào)查報告篇十四
近年來,我國政府越來越重視推廣居民營養(yǎng)膳食的科學化。大學生是國家的棟梁,其營養(yǎng)改善與膳食結(jié)構(gòu)的正確調(diào)整,直接關系到大學生身體素質(zhì)的提高,但是現(xiàn)在許多大學生由于對飲食營養(yǎng)認識較差或不良飲食態(tài)度等造成一系列健康問題。為進一步探討大學生飲食中存在的問題，進而優(yōu)化膳食結(jié)構(gòu)，改善飲食習慣，注重飲食衛(wèi)生，我科研小組針對我校區(qū)學生進行了飲食方面的調(diào)研工作。
(一)調(diào)查目的
通過對大學生飲食狀況的了解，對突出問題的進不步討論，提出解決方法，讓大學生擁有更好更科學的飲食習慣。
(二)調(diào)查方法
我們對我校在讀生進行一次題為“大學生飲食健康調(diào)查問卷”的抽樣調(diào)查，發(fā)放問卷100份，回收100份，有效率為100%,調(diào)查普及各個系,能夠真實反映出當代大學生在飲食健康方面的情況。
(三)調(diào)查時間
10月5日至12月15日
(四)調(diào)查范圍
成都師范學院溫江校區(qū)的大一、大二學生
(1) 您暴飲暴食嗎?
選擇經(jīng)常的占總數(shù)的21%,選擇偶爾的有占總數(shù)的58%,選擇從不的占總數(shù)的21%
大多數(shù)同學選擇偶爾. 不應該暴飲暴食，俗話說：“若要身體好，吃飯不過飽”，這話是有一定道理的。暴飲暴食不僅能破壞胃腸道的消化吸收功能，引起急性胃腸炎、急性胃擴張和急性胰腺炎，而且由于隔肌上升，影響心臟活動，還可誘發(fā)心臟病等，如果搶救不及時，會發(fā)生生命危險。所以，任何時候都不要大吃大喝、暴飲暴食。
(2) 您早晨又喝水的習慣嗎?
選擇有的有65人，占總數(shù)的65%，選擇沒有的有35人，占總數(shù)的35%。
大多數(shù)同學選擇有。這是一個很好的飲食習慣。早晨起床后喝一杯涼開水，有利于肝、腎代謝和降低血壓，防止心肌梗塞，有的人稱之為“復活水”。學者認為，人經(jīng)過幾個小時睡眠后，消化道已排空，晨起飲一杯涼開水，能很快被吸收進入血液循環(huán)，稀釋血液，從而對體內(nèi)各器官進行一次“內(nèi)洗滌”。
(3)您有挑食的習慣嗎?
選擇有的有34人，占總數(shù)的34%，選擇沒有的有66人，占總數(shù)的66%。
大多數(shù)同學不挑食和偏食，這樣的飲食習慣有助于身體的健康成長。因為人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)是由各種食物供給的，沒有任何一種天然食品能包含人體所需要的全部營養(yǎng)物質(zhì)。單吃一種食物;不管吃的數(shù)量多大，營養(yǎng)如何豐富，也不能維持人體的健康。因此，在飲食中，不可長期挑食或偏食。
(4)您就餐時邊喝水或飲料嗎?
選擇經(jīng)常的有25人，占總數(shù)的25%，選擇偶爾的有53人，占總數(shù)的53%，選擇從不的有19人，占總數(shù)的19%。
大多數(shù)同學選擇偶爾。 吃飯時最好別喝水或飲料。因為，人的胃腸等器官，到吃飯時，會條件反射地分泌消化液，如牙齒在咀嚼食物時，口腔分泌的唾液，胃分泌的含有胃酸、胃蛋白酶的消化液等，與食物碎末混合在一起，這樣，食物中的大部分營養(yǎng)成分，就被消化成容易被人體吸收的物質(zhì)了。如果在吃飯前、吃飯時或飯后喝茶飲水，勢必沖淡、稀釋了唾液和胃液，并使蛋白酶的活力減弱，影響消化吸收，時久會使身體健康狀況不良。會沖淡消化液，不利于食物的此外，飯后飲水過多，還會增加腎臟和心臟的負擔。故用餐時不宜喝水。
(5)您經(jīng)常吃宵夜嗎?
選擇經(jīng)常的有19人，占總數(shù)的19%，選擇偶爾的有81人，占總數(shù)的81%。
大多數(shù)同學選擇偶爾。我們最好少吃宵夜，因為吃過夜宵再睡眠時，食物較長時間在胃內(nèi)停留，可促進胃液大量分泌，對胃黏膜造成長時間的刺激，久而久之，導致胃黏膜糜爛、潰瘍，抵抗力減弱。如果食物中含有致癌物質(zhì)，如油炸、燒烤、煎制等食品，長時間滯留在胃中，更易對胃黏膜造成不良影響，進而導致胃癌。
(6)您有吃早餐的習慣嗎?
選擇有的有67人，占總數(shù)的67%，選擇看情況而定的有27人，占總數(shù)的27%，選擇沒有的有6人，占總數(shù)的6%。
大多數(shù)同學選擇偶爾吃早餐。每天上午是人腦力勞動和體力勞動的重要階段，非常需要大腦盡早地興奮起來，早餐則是啟動大腦的“開關”。機體中儲備的葡萄糖經(jīng)過一夜的酣睡已消耗殆盡，激素分泌已經(jīng)進入了低谷，大腦很難為無米之炊，記憶機能組織只好暫且進入冰凍狀態(tài)。早餐，猶如雪中送炭，能使激素分泌很快進入高潮，并給嗷嗷待哺的腦細胞提供渴望得到的能源，猶如解凍的“電源開關”，早餐就是這樣及時地給大腦接通了活動所需的電流。由此可見，早餐是絕對不可敷衍和隨意推遲的，更不能不吃早餐。長期不吃早餐會導致營養(yǎng)不均衡，抵抗力低，長期不吃早餐不但會引起全天能量和營養(yǎng)素攝入不足，而且，一般到上午的九十點鐘就會出現(xiàn)饑腸轆轆的現(xiàn)象，造成腸內(nèi)壁過度摩擦，損傷腸黏膜，導致消化系統(tǒng)的疾病而引起營養(yǎng)不良，這樣全身的免疫力降低、機體的抵抗力就會大大下降。因此希望同學們養(yǎng)成每天吃早餐的好習慣。
(1) 您注意葷素的搭配嗎
隨著素食風的流行，越來越多的人選擇以素食為住。長期飲用素食，雖能益壽延年，體重較輕，降低膽固醇含量，減少患癌癥機會，但卻能引起膽結(jié)石，影響女性的身孕，不利于高血壓者的降壓，營養(yǎng)不良。最合理的膳食結(jié)構(gòu)為粗糧和細糧的比例為6：4 ;蔬菜和肉食的比例為6：4。不可食用過多調(diào)味品：胡椒、桂皮、丁香、小茴香等天然調(diào)味品有一定的誘變性和毒性。
(2) 您會因為減肥而刻意節(jié)食嗎
節(jié)食減肥會使你體力下降，運動量下降，營養(yǎng)素減少;長時間還會造成腦細胞死亡、頭發(fā)脫落、骨質(zhì)疏松和月經(jīng)停止，以及誘發(fā)膽結(jié)石等嚴重后果。到后來你肯定無法堅持下去，開始多吃東西，體重最終將反彈并超反彈。為什么呢? 因為人體代謝率會隨著飲食量、運動量和營養(yǎng)素的下降而下降。你的身體很聰明，要備戰(zhàn)備荒，像冬眠的熊，學會調(diào)節(jié)(降低)代謝率度過難關。于是，即使是回復到與減肥前同樣的熱量攝入，體內(nèi)脂肪儲存會比過去多，像第二年秋天的肥熊，因為代謝率下降了。
尤其是現(xiàn)在女生，會因為追求漂亮的身材，穿時尚的衣服，而去刻意減肥。因而只吃素食，有的甚至只吃蔬菜或水果。這會造成必需氨基酸、脂肪酸、脂溶性維生素、維生素b12和肉堿等的缺乏。 這些營養(yǎng)素的缺乏會使你皮膚干燥，肌肉松弛，面色蒼白，頭發(fā)脫落，反應遲鈍;同時脂代謝效率下降，從而更進一步增加肥胖?！皽p肥一月，衰老三年!”真的一點不假!
(3) 您一日三餐定時定量嗎
定時定量就餐的同學很少，大多數(shù)都是很隨意的選擇時間就餐，以及就餐的數(shù)量，這樣對胃功能的消化造成不良影響。吃飯的時間和飯量的改變，這必然會影響人體“生物鐘”的規(guī)律性，導致血糖的改變。因此我們需要加強定時定量的飲食習慣。
一般三餐時間安排和熱量分配
餐次早餐午餐晚餐
時間7:307:3012:0012:3018:0018:30
占全日熱量的比值/%25~304030~35
(4)您經(jīng)常以方便面代替正餐嗎
選擇經(jīng)常的占總數(shù)的51%，選擇偶爾的占總數(shù)的16%，選擇及少的占總數(shù)的25%，選擇從不的占總數(shù)的18%。尤其是男生，更是把方便食品作為正餐的一部分。
方便面是許多大學生喜歡的一種食品，它既可以當點心、宵夜，又可以當正餐，而且食用方便，似乎非常我們。尤其是不少男生，既沒有女人那么多對于身材的顧慮，又對飲食馬馬虎虎，方便面更是他們的"寵兒"，經(jīng)常會在寢室里放上幾包。大多數(shù)品種的方便面都用油炸過，油脂經(jīng)過氧化后變成氧化脂質(zhì)。它積存于血管或其他器官中，形成老化現(xiàn)象，加速人的老化速度，引起動脈硬化，易導致腦溢血、心臟病、腎臟病等疾病。如果長期用來替代主食，而不添加任何其他食品，就很容易導致人體營養(yǎng)缺乏，對健康極為不利。
謝率度過難關。于是，即使是回復到與減肥前同樣的熱量攝入，體內(nèi)脂肪儲存會比過去多，像第二年秋天的肥熊，因為代謝率下降了。
尤其是現(xiàn)在女生，會因為追求漂亮的身材，穿時尚的衣服，而去刻意減肥。因而只吃素食，有的甚至只吃蔬菜或水果。這會造成必需氨基酸、脂肪酸、脂溶性維生素、維生素b12和肉堿等的缺乏。 這些營養(yǎng)素的缺乏會使你皮膚干燥，肌肉松弛，面色蒼白，頭發(fā)脫落，反應遲鈍;同時脂代謝效率下降，從而更進一步增加肥胖?！皽p肥一月，衰老三年!”真的一點不假!
(3) 您一日三餐定時定量嗎
定時定量就餐的同學很少，大多數(shù)都是很隨意的選擇時間就餐，以及就餐的數(shù)量，這樣對胃功能的消化造成不良影響。吃飯的時間和飯量的改變，這必然會影響人體“生物鐘”的規(guī)律性，導致血糖的改變。因此我們需要加強定時定量的飲食習慣。
一般三餐時間安排和熱量分配
餐次早餐午餐晚餐
時間7:307:3012:0012:3018:0018:30
占全日熱量的比值/%25~304030~35
(4)您經(jīng)常以方便面代替正餐嗎
選擇經(jīng)常的占總數(shù)的51%，選擇偶爾的占總數(shù)的16%，選擇及少的占總數(shù)的25%，選擇從不的占總數(shù)的18%。尤其是男生，更是把方便食品作為正餐的一部分。
方便面是許多大學生喜歡的一種食品，它既可以當點心、宵夜，又可以當正餐，而且食用方便，似乎非常我們。尤其是不少男生，既沒有女人那么多對于身材的顧慮，又對飲食馬馬虎虎，方便面更是他們的"寵兒"，經(jīng)常會在寢室里放上幾包。大多數(shù)品種的方便面都用油炸過，油脂經(jīng)過氧化后變成氧化脂質(zhì)。它積存于血管或其他器官中，形成老化現(xiàn)象，加速人的老化速度，引起動脈硬化，易導致腦溢血、心臟病、腎臟病等疾病。如果長期用來替代主食，而不添加任何其他食品，就很容易導致人體營養(yǎng)缺乏，對健康極為不利。
兒童飲食調(diào)查報告篇十五
班級：475班。
組長：李瑞軒。
小組成員：李瑞軒，彭俊華，肖盼，石林杰。
指導老師：李文林。
摘要：苗族有許多具有特色的飲食，如：血粑鴨子、隔年熏臘肉、罐罐菌等。
關鍵詞：鳳凰縣苗族特色飲食。
一、問題的提出：
現(xiàn)今學生對本地少數(shù)民族的傳統(tǒng)了解的越來越少，甚至有些學生完全不知道本地少數(shù)民族有哪些傳統(tǒng)。所以，我們想通過調(diào)查鳳凰縣本地苗族居民的飲食文化來讓其他人了解到苗族居民的特色傳統(tǒng)。讓更多的人對少數(shù)民族的傳統(tǒng)文化感興趣，去了解和傳承這種非物質(zhì)文化。
二、調(diào)查的內(nèi)容：
了解各色各樣的苗族飲食。
三、調(diào)查的方式和步驟：
方式：主要是親身嘗食品的味道，然后通過問卷和采訪的方式去了解。
步驟：
（1）實地考察各種飲食店的分布，大概確定幾個調(diào)查的地點。
（2）品嘗具有代表性的食品，而且要在不同的地點。
（3）走訪各個已確定的調(diào)查地點，采訪調(diào)查地點具有帶表性的人。
（4）發(fā)放問卷。
（5）總結(jié)三種方式得到的結(jié)果。
四、調(diào)查的結(jié)果和分析：
結(jié)果：
1、血粑鴨子。
這道菜是鳳凰最具特色的地方菜，鴨子助學粑既有鴨肉的鮮美味濃，又有血粑的清香糯柔，吃起來到口香濃，食欲大增。
2、糯米腌酸魚。
在苗寨，最常吃的菜就是糯米腌酸魚。這個菜有幾種吃法，可以炒著吃、油炸吃、蒸著吃、烤著吃等方式。但又以油炸著吃最佳。糯米腌酸魚營養(yǎng)價值極高。
3、隔年熏臘肉。
在鳳凰土鄉(xiāng)苗寨，有一種不同于其他人吃臘肉的方式，就是待立春后，把當年熏的臘肉從炕上取下來，洗掉外面的黑漬，在陰涼處晾干，放入谷倉中的谷堆里，等到要吃的時候拿出來切片，放入蒸鍋中蒸熟，蘸著辣子吃。味道可口，營養(yǎng)價值高，有利于增胃補虛、健胃暢腸。
4、罐罐菌。
又名羅漢菇，也叫牛子菇。收檢后的罐罐菌通過人工加工后，晾干曬。可以煮著吃，尤以拌豬肉燉最佳。其營養(yǎng)價值極高。
5、小米蒸粉蒸肉。
這個菜是每逢喜事必不可少的的菜色。一般選用較肥厚的的細嫩豬肉，拌合浸泡好的小米，加上可口的佐料，放在鍋里蒸。待小米和肉熟透后即可食用。
6、菜豆腐。
菜豆腐是當?shù)孛缱遄觳梁艹３缘募也?。打開豆腐后，將剩下的較粗的豆汁留下，炒吃時一般拌白菜煮烹。菜豆腐煮好后，再在其上放一些火燒擂辣椒汁。吃時鮮嫩可口，對健身健胃，促進血液循環(huán)和加速消化極有好處。
7、椒包糯米酸辣子。
椒包糯米酸辣子是地方風味極濃的苗族飲食。制作時講肉厚極少辣味的辣椒洗干凈，剖開半邊取出籽粒，然后將碾成粉末調(diào)拌好的糯米裝入辣椒肚內(nèi)，稍加為裹緊。即放入陶干罐里腌浸，半月后即可取出炒吃或炸吃。椒包糯米酸辣子清香可口，又帶幾分酸辣風味，吃起來別有一番風味。
8、酸湯煮豆腐。
酸湯煮豆腐是苗家的主食。制作簡單，其味無窮。大致制作方法就是將提前做好的酸菜和水豆腐一同煮。制作時酸咸濃淡相適，烹煮時間稍長，味道鮮美濃烈，吃起來十分可口誘食?？梢越∥浮⒋偎嵘?、增強食欲、促進血液循環(huán)、清胃利便。
分析：
鳳凰人在飲食方面十分講究，注重色香味俱全，鳳凰菜最大的特點是以酸辣為主――“苗家不吃酸，走路打踉蹌”、“不辣不食味”都可以看出來酸辣在苗家里的重要性。鳳凰菜還有以濃溶為宗旨，以炒功為上乘等特點，烹飪出各種色香味俱全的美味佳肴。
兒童飲食調(diào)查報告篇十六
近年來學生中“豆芽菜”與“小胖墩”的比例不斷上升，導致這種現(xiàn)象的主要原因就是學生不科學地飲食習慣。我不禁對現(xiàn)今孩子的健康成長產(chǎn)生了隱憂。那么我們確定的主題就從每天最容易忽視的早餐開始。我們每天的早餐是不是很科學呢?忽視早餐又有什么危害呢?身邊的同學現(xiàn)在的早、中餐狀況如何呢?什么樣的早、中餐才是優(yōu)質(zhì)的早餐呢?我們?nèi)绾慰茖W地吃早餐呢?圍繞小小的飲食問題，我們又能開展哪些活動呢?相信通過這樣的一次實踐活動，必定會給孩子敲響警鐘，健康除了運動，更需要科學的飲食習慣。
隨著社會的進步和改革開放的不斷深入，人民的生活水平不斷提高，大多數(shù)孩子的飲食以副食品為主。這就造成相當一部分學生亂挑食、愛吃零食的不良現(xiàn)象。常以零食為主，三餐不按時吃，這樣既不符合飲食衛(wèi)生，又嚴重地危害了小學生的身體健康;既助長了小學生追求名牌、追求奢華、追慕虛榮的風氣，又毒害了小學生的心靈。
1)大多數(shù)同學都吃早餐，除了個別同學。大多數(shù)同學的早餐花樣多，大概是牛奶，包子，豆?jié){，面包，稀飯，油條，米粉。
2)早餐大部分在學校食堂吃，也有小部分同學在外面攤子上買。
3)大多數(shù)同學都認為零食不可以代替午餐，說明我校學生中還是有部分學生對午餐的營養(yǎng)認識不足。
4)有小部分學生中午愛吃方便面等垃圾食品。5)大部分同學偏食，愛吃肉類，味道較重口味，不愛吃蔬菜。
根據(jù)我的了解，小部分同學不吃早餐，小部分同學中午喜歡用零食代替中餐，例如方便面、辣干子等垃圾食品，或者是偏食。我深深感到，早餐、中餐問題是我們小學生面臨的一個重要而又被忽視的問題?？茖W研究證明，不吃早餐損害極大。長期不吃早餐會導致身體營養(yǎng)，攝入不足，影響身體發(fā)育。不吃早餐也直接導致了近幾年我國小學生肥胖率的提高。此外，不吃早餐還可能誘發(fā)膽結(jié)石，胃炎，貧血等多種疾病。兒童偏食不但影響生長發(fā)育，在冬季還可能引起皮膚病。偏葷容易引發(fā)一些高血壓高血脂類的疾病小齡化。偏素容易偏瘦，有可能缺鈣。
1、早餐應吃飽、吃好。
早餐應該重視“質(zhì)量”而不是數(shù)量，除了要提供產(chǎn)熱快的淀粉類食品外，還要提供飽腹感強、不容易產(chǎn)生饑餓的蛋白質(zhì)和脂肪，如五香牛肉、茶葉蛋、紅油豆腐干、肉包子、餃子、餛飩等，有條件的還可增加含維生素的水果。早餐食欲較差，因此安排時要盡可能注意色、香、味、形，使更具吸引力。
2、午餐需合理搭配。
小學生的午餐營養(yǎng)量，應占全天營養(yǎng)的40%。午餐中要有肉食與豆制品搭配的副食，以提高蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值。每星期吃1~2次魚類，1~2次動物內(nèi)臟，每天保持有動物性食品(肉、蛋類)主食應粗、細糧搭配，豆、谷類搭配，使8種人體必需氨基酸種類齊全，做到蛋白質(zhì)“互補”。
3、晚餐要容易消化。
由于小學生晚上多在8~9點鐘才能休息。因此晚餐的熱量比例應不少于30%，與早餐的熱量相等。晚餐內(nèi)容包括主食、肉、菜、粥或湯類，以達到干稀搭配、葷素搭配，但要防止過于油膩，既要營養(yǎng)豐富，又要容易消化。
兒童飲食調(diào)查報告篇十七
大學是一個獨立自主的時代，在這里我們必須要照顧好自己的身體，擁有一個強健的體魄才能更好的學習更多的知識，所謂“身體是革命的本錢”，而飲食習慣對于身體的健康影響是不可忽視的。擁有一個好的飲食習慣，是保證身體健康的一個重大保障。
大學期間是長身體和長知識的關鍵時期，也是個人飲食習慣形成的重要時期。大學生們在這個時候養(yǎng)成良好飲食習慣可受益終生。但從目前的調(diào)查中看來，一些大學生的飲食現(xiàn)狀并不讓人樂觀，針對這種現(xiàn)象，通過網(wǎng)上問卷調(diào)查對在校大學生飲食習慣及營養(yǎng)狀況的調(diào)查分析，發(fā)現(xiàn)其中存在的問題，討論并提出合理的解決方法。
了解大學生飲食健康情況，指導其健康飲食，培養(yǎng)良好飲食習慣，塑造大學生健康體魄。
我們?yōu)榱私獯髮W生關于自己飲食方面做了個小調(diào)查來了解他們的情況。我們對我校在讀生進行一次題為關于“飲食健康”的問題做了抽樣調(diào)查，我們利用網(wǎng)上調(diào)查問卷的形式總共統(tǒng)計了91位同學的飲食報告，結(jié)果如下：
表1：早餐情況統(tǒng)計表。
從表1可以看出：有按時吃飯的人雖然占了大部分，但是在吃飯不規(guī)律的比例也是占了一大部分。且據(jù)調(diào)查得知：不吃早餐的主要原因大多是起床晚來不及，而這種無規(guī)律的生活習慣勢必會給健康帶來不利影響，早餐是一天中最重要的一餐，早晨起床之后，及時補充營養(yǎng)是一天中腦力、體力恢復的重要保證，尤其對于學生，不吃早餐將直接導致上課注意力不集中，思維滯后。另外不吃早餐還會導致以下危害：
年的腦組織正處于發(fā)育期，血、氧、葡萄糖的需求量比成人還高。如血糖過低，腦意識活動就會出現(xiàn)障礙，長期如此，勢必影響腦的重量和形態(tài)發(fā)育。
（2）對消化系統(tǒng)的危害。正常情況下，頭天晚上吃的食物經(jīng)過六小左右就從胃里排空進入腸道。第二天若不好吃早餐，胃酸及胃內(nèi)的各種消化酶就會去“消化”胃粘膜層。長此以往，細胞分泌粘液的正常功能就會遭到破壞，很容易造成胃潰瘍及十二指潰瘍等消化系統(tǒng)疾病。
（3）造成動脈硬化且更易導致肥胖。有不少青少年學生是怕長胖而不吃早餐的。這種做法毫無科學道理。人體對熱量的需求是有標準的，不吃早餐，勢必加大中、晚餐的進食量。而晚餐后一般運動量較小，更容易造成脂肪積累而導致肥胖。另外，長期不吃早餐還會使膽固醇、脂蛋白沉積于血管內(nèi)壁，導致血管硬化。
（4）腸胃可能要“造反”：不吃早餐，直到中午才進食，胃長時間處于饑餓狀態(tài)，會造成胃酸分泌過多，于是容易造成胃炎、胃潰瘍。
表2：中餐情況統(tǒng)計表。
從表2可以看出：盡管大部分人都按時吃了中餐，但還存在著大概有25%左右的人吃中餐不規(guī)律的人。根據(jù)調(diào)查：午餐要提供一個人全天消耗能量的40%，因為人的自我調(diào)節(jié)能力比較強，你一兩餐吃不好看不出什么問題，但是時間久了早晚會出一些問題，例如：
（1）午飯是一個人白天活動的一個中間點,這時候需要補充下午能量，如果不吃午飯，沒有能量補充，體內(nèi)無法供應足夠血糖以供消耗，那么下午都會感到倦怠、疲勞、腦力無法集中、精神不振、反應遲鈍。
（2）不吃午餐首先會精神不振。其次午餐不足，下午或者是晚餐一般容易吃多，消化吸收難以跟上，會增加消化系統(tǒng)的負擔，還會因為打亂了消化系統(tǒng)的生理活動規(guī)律而誘發(fā)腸炎等腸胃疾病。
（3）營養(yǎng)不良導致機體抵抗功能下降易患感冒、心血管疾病等各種不同疾病。
（4）午餐不吃或者少吃，晚餐自然吃得多，身體吸收消化來不及，極易形成皮下脂肪，容易發(fā)胖。
表3：晚餐情況統(tǒng)計表。
從表3可以看出：大多數(shù)人吃晚餐的時間都沒有規(guī)律，這對于人的身體健康是非常不利的，根據(jù)調(diào)查：有許許多多的疾病就是來自于沒有規(guī)律的飲食習慣。晚餐飲食習慣不規(guī)律很可能導致以下后果：
（1）導致肥胖。長時間饑餓讓人對食物非常渴望，到家后饑不擇食，往往是抓到什么就吃什么，更愛吃拆袋即食的垃圾食品。而一身疲憊地湊合吃完晚飯，很多人常是簡單洗漱下就躺在床上休息了。殊不知，飯后血液中糖、脂肪含量升高，再加上缺乏運動，熱量過剩，從而轉(zhuǎn)化為脂肪，易導致發(fā)胖。
（2）增加中風幾率。20xx年，在歐洲心臟學會年會上公布的一項研究顯示，晚飯吃得越晚中風幾率越高。相反，早點吃飯，保證吃飯時間與睡覺間隔60~70分鐘以上的人，發(fā)生中風的幾率可降低66％。
（3）胃癌風險高。日本東京大學針對胃癌患者進行的`研究發(fā)現(xiàn)，38.4%的人吃飯?zhí)砘驎r間不規(guī)律。研究人員分析認為，胃黏膜上皮細胞壽命很短，約每2~3天就要更新一次，更新過程一般在夜間胃腸休息時進行，如晚飯吃得太晚，胃腸得不到休息，胃黏膜便不能得到及時修復，久而久之可能增加胃癌風險。如果常吃油炸、燒烤等食品，風險更高。
（4）影響睡眠。胃腸被迫“加班”直接影響睡眠，導致入睡困難或多夢、淺眠甚至失眠等問題，時間久了讓人無精打采，甚至導致記憶力衰退、神經(jīng)衰弱等。
表4：夜宵情況統(tǒng)計表。
從表4可以看出：男生方面大概有20%的人經(jīng)常吃宵夜，這方面女生就做得比較好了，大約只有7%的人經(jīng)常吃宵夜。經(jīng)過調(diào)查，經(jīng)常吃宵夜對人體有著四大害處：
（1）容易形成結(jié)石。人體的排鈣高峰期在進餐后的4～5小時，若吃宵夜，當排鈣高峰期到來時，人已上床入睡，尿液會滯留在輸尿管、膀胱、尿道中，不能及時排出體外，使尿液中的鈣不斷增加，容易沉積下來形成晶體，久而久之就會逐漸擴大形成結(jié)石。
（2）營養(yǎng)難消耗。人們往往選擇大量的肉、蛋、奶等高蛋白食物作為宵夜，這些食物雖然營養(yǎng)豐富，但如何消化卻是個難題。這些食物會使尿液中的鈣增加，除了會降低體內(nèi)的鈣貯存量，誘發(fā)青少年近視和中老年骨質(zhì)疏松癥，還會提高患尿道結(jié)石的可能性；若再加上飲酒，更容易誘發(fā)酒精性脂肪肝。
(3)增加膽固醇。若宵夜吃的多是高脂肪、高蛋白的食物，很容易使人體內(nèi)的血脂突然升高。人體的血液在夜間經(jīng)常維持高脂肪含量，若此時又進食太多，或是頻繁、屢次進食，將導致肝臟合成的血膽固醇明顯增多，刺激肝臟制造更多的低密度脂蛋白。此外，一旦運載過多的膽固醇到動脈壁堆積，會成為動脈粥樣硬化和冠心病等疾病的誘因。
(4)誘發(fā)失眠。晚上宵夜吃得過飽，會使胃鼓脹，對周圍器官造成壓迫。胃、腸、肝、膽及胰等器官在餐后的緊張工作會傳送信息給大腦，引起大腦活躍，并擴散到大腦皮層其他部位，誘發(fā)失眠。
經(jīng)過對所有問卷的分析以及可能情況的考慮，歸納出以下幾打造成大學生飲食不健康不合理的原因：a.對大學生活的不適應；b.生活作息不規(guī)律；c.偏食；d.氣候條件的改變e.情緒的波動。大學生以為自己年輕健康，始終持一種樂觀的態(tài)度。他們認為，即使有一些不健康行為，對他們也不會產(chǎn)生及時明顯的負面影響。加之激烈的學習競爭和嚴酷的升學壓力，也使他們采取一些不健康行為進行疏導、放松。
個人的體制有差異，口味不同，膳食調(diào)配也不可能，只要每日膳食提供的營養(yǎng)能滿足人體的生長、發(fā)育和各種生理、體力活動的需要，達到膳食平衡，僅是什么是可以按照個人的口味而選擇的，但要按“早吃飽、午吃好，晚吃少”的原則合理分配三餐食量。
善待你的健康。同時也希望學校及食堂等相關部門給予更多的重視，解決好學生的飲食問題，共同創(chuàng)造一個良好的飲食氛圍。
（1）早餐要吃好，中餐要吃飽，晚餐要吃好，零食、夜宵要吃少。
“一天之計在于晨”，早餐的熱量要占全天總熱量的30%，要以淀粉類食物為主，配以定量的脂肪和蛋白質(zhì)。碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)三大營養(yǎng)素的比例以6.5∶0.7∶1較為合適。
零食大多含有高脂肪、高糖類，蛋白質(zhì)較少。零食吃的過多會影響正餐的進食，長期以往就會破壞人體的營養(yǎng)均衡?？刂屏闶车姆绞匠俗晕壹s束，還需要按時按量進食正餐。
關于夜宵，如果晚上確實需要補充營養(yǎng)，最佳選擇是碳水化合物，即淀粉和糖類。因為這類食品會間接地改善腦的化學反應，令身體分泌胰島素，從而發(fā)揮鎮(zhèn)靜安神作用，對失眠者尤為有益。
（2）合理飲食，提倡自然美。
兒童飲食調(diào)查報告篇十八
1.1問卷構(gòu)成。
通過結(jié)構(gòu)化訪談和文獻查閱，共收集了40個關于大學生飲食健康方面的問題，其中選取了15個作為問卷題目，分布在大學生飲食健康情況、個人飲食習慣、日常飲食營養(yǎng)均衡情況等方面。
1.2對象。
內(nèi)蒙古科技大學全體在校學生。
1.3調(diào)查。
1.3.1調(diào)查方法。
抽樣調(diào)查涉及內(nèi)蒙古科技大學各年級大學生，期望能夠客觀反映當代大學生在飲食健康方面的狀況。
1.3.2樣本結(jié)構(gòu)。
表一樣本結(jié)構(gòu)。
性別年級。
大一大二大三大四合計。
男97876857309。
女55544432185。
合計15214111289494。
1.4問卷回收情況。
共發(fā)放600份問卷，收回518份，回收率為86.4%，剔除廢卷24份，有效494份，有效率為82.3%。在收回的有效問卷中，男生309份，女生185份;大一152份，大二141份，大三112份，大四89份。
1.5統(tǒng)計分析。
1.5.1.1三餐飲食習慣。
(1)你的一日三餐都按時吃嗎?
按時的有39.8%，從不按時的有22.5%，看情況的有37.7%。
定時就餐的同學很少，其中男生的規(guī)律性比女生更差，超過半數(shù)的男生不能按時吃三餐。
(2)你是否會因為心情而影響你的食欲嗎?
經(jīng)常會的有37.2%，不會的有13.4%，有時會的有41.7%，因好壞的程度而定的有7.7%。
大多數(shù)同學會因為心情而影響食欲，在積極、愉快的情緒狀態(tài)下，有利于實現(xiàn)正常的消化功能。當處于抑郁、憂傷、失望、悲痛等不良情緒狀態(tài)下時，不利于對食物的消化吸收。其中女生更容易受情緒影響，這與女生自身的心理特點有關，其自我緩解情緒的能力差。
1.5.1.2膳食結(jié)構(gòu)。
(1)挑選食品時你首要考慮的是?
選擇口味的有41.2%，選擇外觀的有23.3%，選擇營養(yǎng)價值的有29.1%，選擇其它的有6.4%。
多數(shù)學生根據(jù)喜好來挑選食物，而不是根據(jù)食物的營養(yǎng)價值來決定。這種飲食狀況往往會引起偏食、挑食等不良飲食習慣，對大學生的身體健康不利。因為人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)是由各種食物供給的，沒有任何一種天然食品能包含人體所需要的全部營養(yǎng)物質(zhì)。
(2)你平時偏愛哪種口味的食品?
酸甜的有12.7%，清淡的有32.3%，辛辣的有46.2%，油膩的有8.8%。
選擇清淡飲食的同學較少，很多同學喜歡辛辣食品。男生偏重于辛辣口味，女生則是清淡和酸甜口味居多。但是長期食用辛辣食品對腸胃有著不良影響。
(3)你的飲食習慣比較偏向于?
多肉少菜的有22.5%，少肉多菜的有52.3%，葷素均衡搭配的有25.2%。
大多數(shù)女生吃飯選擇以素菜為主，男生則更多的喜歡食用葷菜。長期素食，雖能益壽延年，降低膽固醇含量，減少患癌癥機會，但卻能引起膽結(jié)石，不利于高血壓者的降壓，引起營養(yǎng)不良。
1.5.1.3飲食衛(wèi)生。
(1)你經(jīng)常在哪吃飯?
食堂的有47.8%，校外飯店的有18.3%，路邊小吃的有23.6%，宿舍里湊合的有7.9%，其它的有2.4%。
外出就餐頻率上男生高于女生，但大一學生外出就餐率明顯高于其他年級。然而就實地調(diào)查發(fā)現(xiàn)，學校周圍有很多飯館的衛(wèi)生條件并不是很好。經(jīng)常在街旁的飯店吃飯也不是一個很好的飲食習慣。
(2)吃飯時常會出現(xiàn)什么情景?
和同伴邊聊邊吃的有12.8%，一邊玩手機一邊吃的有42.9%，一邊玩電腦一邊吃的有11.3%，認真吃飯，其它什么干的有21.2%，其它的有11.8%。
能專心吃飯的的很少，男生更喜歡吃飯時玩手機，女生則喜歡與同伴聊天。人們在進食時，消化系統(tǒng)在大腦的統(tǒng)一指揮下，有條不紊的工作，唾液腺、胃腸的腺體不斷分泌消化液，胃腸蠕動加快而促進消化與吸收。如果吃飯時高談闊論，或一邊吃飯一邊看書或思考問題，勢必把尚未嚼爛的食物咽下，加重腸胃負擔，而營養(yǎng)成分也難于被人體吸收。則會引起胃病，久之則可能產(chǎn)生消化系統(tǒng)潰瘍，患腸胃疾病。
1.5.1.4早餐飲食健康。
(1)你每天都能按時吃早餐嗎?
能的有57.9%，不能的有23.2%，偶爾的有18.9%。
大學生中很多人不重視吃早飯，70%女生按時吃早餐，男生則很少。每天上午是人腦力勞動和體力勞動的重要階段，非常需要大腦盡早地興奮起來，早餐則是啟動大腦的“開關”。
(2)如果有你會選擇什么作早餐呢?
速食食品的有21.4%，飯菜的有23.3%，水果的有22.2%，隨便湊合的有33.1%。
(1)你經(jīng)常會以什么飲品來解渴?
白開水、礦泉水的有23%，奶的有14%，碳酸飲料、瓶裝果汁等的有38%，茶、新鮮果汁的有22.3%，其他的有2.7%。
很多同學喜歡喝碳酸飲料，這種飲料釋放出的二氧化碳很容易引起膨脹，影響食欲，甚至造成腸胃功能紊亂，并且大量糖分也有損人臟器健康。
(2)你喜歡以什么樣的食品作為零食?(可多選)。
水果的有38%，甜品、膨化食品類的有36%，堅果、蜜餞的有42%，其他的有16%，沒有吃零食的習慣的有8%。
大學生中很大比例的人群喜歡吃零食，女生比例明顯高于男生，吃零食的主要原因是情緒不好或沒時間吃飯。
(3)你多久吃一次水果?
每天的有14%，偶爾的有47%，不吃的有22%，記不得的有17%。
總體來說，水果攝入很少，其中女生略優(yōu)于男生。
1.5.2.1飲食健康習慣的了解程度。
(1)你了解什么是健康的飲食習慣嗎?
選擇非常了解有26%，選擇基本了解有63%，選擇不了解有21%。
非常了解的同學比較少。李素景朱惠蘭等在《大學生營養(yǎng)健康狀況調(diào)查分析》中調(diào)查顯示缺乏了解和一般了解營養(yǎng)健康知識的人員占調(diào)查人員的86.75%，表明大學生不重視營養(yǎng)健康。
1.5.2.2不同性別的大學生在飲食健康存在顯著差異。
在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)：
(1)三餐情況上，大學生不良的飲食習慣較嚴重，其中，偏食、因心情決定飲食、喜歡含油多、經(jīng)常在小攤吃飯占比例較高。男女比較，三餐沒有規(guī)律、為減肥而減少食量兩項男女有顯著性，男生三餐沒有規(guī)律比例高于女生，女生為減肥減少食量比例高于男生。
(2)大學生經(jīng)常喝的飲料方面，男生經(jīng)常喝的飲料主要是白開水，其次是純凈水或礦泉水，還有碳酸飲料，而女生經(jīng)常喝的飲料是白開水、牛奶，其他均較少。
(3)就餐地點上，男生主要選擇學校食堂和學校外的飯店，女生主要選擇學校食堂和校外小吃。
(4)零食喜好上，女生相對于男生更喜歡吃零食，膨化食品攝入量較大。
(5)水果攝入上，女生吃水果的頻率高于男生。
(6)早餐就餐上，女生相對于男生更加關注，但是喜歡將水果作為早餐，男生則更加喜歡速食食品。
1.5.2.3不同年級的大學生在飲食健康存在顯著差異。
在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)：
(1)在三餐情況上，大一學生初次離開父母，無人約束，相比其他年級學生而言更加沒有規(guī)律。經(jīng)常性暴飲暴食。
(2)大學生經(jīng)常喝的飲料方面，大一學生偏向于碳酸飲料、瓶裝果汁和牛奶，大四學生偏向于白開水、礦泉水。
(3)就餐地點上，大一學生因初到學校，經(jīng)常聚會及因為口味問題更喜歡在校外就餐，大四學生則偏重于在食堂就餐。
(4)水果攝入上，大一、大二學生吃水果的頻率更高，但大四學生因為忙綠很多不吃水果。
(5)早餐情況上，大一學生略好于其他三個年級，更多選擇飯菜作為早餐，提供足夠的能量。
2.結(jié)論與建議。
經(jīng)過調(diào)查我們發(fā)現(xiàn)我校大學生的飲食很不健康，且關于飲食健康方面的知識知道的少。主要存在的問題包括：日常飲食沒有規(guī)律、不吃早餐或早餐營養(yǎng)質(zhì)量不高、偏愛零食、偏愛快餐、偏愛油炸食品、白開水飲用量少、蔬菜和水果攝入量少，常因心情影響食欲等方面。威脅我校大學生健康最大的營養(yǎng)性缺乏病有蛋白質(zhì)――熱能營養(yǎng)不良、維生素a缺乏癥、缺鐵性貧血和鈣的攝入量不足。
對此，我們提出以下幾點建議：
第三，注意飲食的衛(wèi)生。習慣的衛(wèi)生與否，與食物攝入后的消化、吸收有著密切關系，保證攝入后健康安全，要取舍清潔衛(wèi)生、整潔、舒適的食堂進餐。
參考文獻：
兒童飲食調(diào)查報告篇十九
大學是一個獨立自主的時代，在這里我們必須要照顧好自己的身體，擁有一個強健的體魄才能更好的學習更多的知識，所謂“身體是革命的本錢”，而飲食習慣對于身體的健康影響是不可忽視的。擁有一個好的飲食習慣，是保證身體健康的一個重大保障。
大學期間是長身體和長知識的關鍵時期，也是個人飲食習慣形成的重要時期。大學生們在這個時候養(yǎng)成良好飲食習慣可受益終生。但從目前的調(diào)查中看來，一些大學生的飲食現(xiàn)狀并不讓人樂觀，針對這種現(xiàn)象，通過網(wǎng)上問卷調(diào)查對在校大學生飲食習慣及營養(yǎng)狀況的調(diào)查分析，發(fā)現(xiàn)其中存在的問題，討論并提出合理的解決方法。
了解大學生飲食健康情況，指導其健康飲食，培養(yǎng)良好飲食習慣，塑造大學生健康體魄。
我們?yōu)榱私獯髮W生關于自己飲食方面做了個小調(diào)查來了解他們的情況。我們對我校在讀生進行一次題為關于“飲食健康”的問題做了抽樣調(diào)查，我們利用網(wǎng)上調(diào)查問卷的形式總共統(tǒng)計了91位同學的飲食報告，結(jié)果如下：
表1：早餐情況統(tǒng)計表。
從表1可以看出：有按時吃飯的人雖然占了大部分，但是在吃飯不規(guī)律的比例也是占了一大部分。且據(jù)調(diào)查得知：不吃早餐的主要原因大多是起床晚來不及，而這種無規(guī)律的生活習慣勢必會給健康帶來不利影響，早餐是一天中最重要的一餐，早晨起床之后，及時補充營養(yǎng)是一天中腦力、體力恢復的重要保證，尤其對于學生，不吃早餐將直接導致上課注意力不集中，思維滯后。另外不吃早餐還會導致以下危害：
年的腦組織正處于發(fā)育期，血、氧、葡萄糖的需求量比成人還高。如血糖過低，腦意識活動就會出現(xiàn)障礙，長期如此，勢必影響腦的重量和形態(tài)發(fā)育。
（2）對消化系統(tǒng)的危害。正常情況下，頭天晚上吃的食物經(jīng)過六小左右就從胃里排空進入腸道。第二天若不好吃早餐，胃酸及胃內(nèi)的各種消化酶就會去“消化”胃粘膜層。長此以往，細胞分泌粘液的正常功能就會遭到破壞，很容易造成胃潰瘍及十二指潰瘍等消化系統(tǒng)疾病。
（3）造成動脈硬化且更易導致肥胖。有不少青少年學生是怕長胖而不吃早餐的。這種做法毫無科學道理。人體對熱量的需求是有標準的，不吃早餐，勢必加大中、晚餐的進食量。而晚餐后一般運動量較小，更容易造成脂肪積累而導致肥胖。另外，長期不吃早餐還會使膽固醇、脂蛋白沉積于血管內(nèi)壁，導致血管硬化。
（4）腸胃可能要“造反”：不吃早餐，直到中午才進食，胃長時間處于饑餓狀態(tài)，會造成胃酸分泌過多，于是容易造成胃炎、胃潰瘍。
表2：中餐情況統(tǒng)計表。
從表2可以看出：盡管大部分人都按時吃了中餐，但還存在著大概有25%左右的人吃中餐不規(guī)律的人。根據(jù)調(diào)查：午餐要提供一個人全天消耗能量的40%，因為人的自我調(diào)節(jié)能力比較強，你一兩餐吃不好看不出什么問題，但是時間久了早晚會出一些問題，例如：
（1）午飯是一個人白天活動的一個中間點,這時候需要補充下午能量，如果不吃午飯，沒有能量補充，體內(nèi)無法供應足夠血糖以供消耗，那么下午都會感到倦怠、疲勞、腦力無法集中、精神不振、反應遲鈍。
（2）不吃午餐首先會精神不振。其次午餐不足，下午或者是晚餐一般容易吃多，消化吸收難以跟上，會增加消化系統(tǒng)的負擔，還會因為打亂了消化系統(tǒng)的生理活動規(guī)律而誘發(fā)腸炎等腸胃疾病。
（3）營養(yǎng)不良導致機體抵抗功能下降易患感冒、心血管疾病等各種不同疾病。
（4）午餐不吃或者少吃，晚餐自然吃得多，身體吸收消化來不及，極易形成皮下脂肪，容易發(fā)胖。
表3：晚餐情況統(tǒng)計表。
從表3可以看出：大多數(shù)人吃晚餐的時間都沒有規(guī)律，這對于人的身體健康是非常不利的，根據(jù)調(diào)查：有許許多多的疾病就是來自于沒有規(guī)律的飲食習慣。晚餐飲食習慣不規(guī)律很可能導致以下后果：
（1）導致肥胖。長時間饑餓讓人對食物非?？释?，到家后饑不擇食，往往是抓到什么就吃什么，更愛吃拆袋即食的垃圾食品。而一身疲憊地湊合吃完晚飯，很多人常是簡單洗漱下就躺在床上休息了。殊不知，飯后血液中糖、脂肪含量升高，再加上缺乏運動，熱量過剩，從而轉(zhuǎn)化為脂肪，易導致發(fā)胖。
（2）增加中風幾率。20xx年，在歐洲心臟學會年會上公布的一項研究顯示，晚飯吃得越晚中風幾率越高。相反，早點吃飯，保證吃飯時間與睡覺間隔60~70分鐘以上的人，發(fā)生中風的幾率可降低66％。
（3）胃癌風險高。日本東京大學針對胃癌患者進行的研究發(fā)現(xiàn)，38.4%的人吃飯?zhí)砘驎r間不規(guī)律。研究人員分析認為，胃黏膜上皮細胞壽命很短，約每2~3天就要更新一次，更新過程一般在夜間胃腸休息時進行，如晚飯吃得太晚，胃腸得不到休息，胃黏膜便不能得到及時修復，久而久之可能增加胃癌風險。如果常吃油炸、燒烤等食品，風險更高。
（4）影響睡眠。胃腸被迫“加班”直接影響睡眠，導致入睡困難或多夢、淺眠甚至失眠等問題，時間久了讓人無精打采，甚至導致記憶力衰退、神經(jīng)衰弱等。
表4：夜宵情況統(tǒng)計表。
從表4可以看出：男生方面大概有20%的人經(jīng)常吃宵夜，這方面女生就做得比較好了，大約只有7%的人經(jīng)常吃宵夜。經(jīng)過調(diào)查，經(jīng)常吃宵夜對人體有著四大害處：
（1）容易形成結(jié)石。人體的排鈣高峰期在進餐后的4～5小時，若吃宵夜，當排鈣高峰期到來時，人已上床入睡，尿液會滯留在輸尿管、膀胱、尿道中，不能及時排出體外，使尿液中的鈣不斷增加，容易沉積下來形成晶體，久而久之就會逐漸擴大形成結(jié)石。
（2）營養(yǎng)難消耗。人們往往選擇大量的肉、蛋、奶等高蛋白食物作為宵夜，這些食物雖然營養(yǎng)豐富，但如何消化卻是個難題。這些食物會使尿液中的鈣增加，除了會降低體內(nèi)的鈣貯存量，誘發(fā)青少年近視和中老年骨質(zhì)疏松癥，還會提高患尿道結(jié)石的可能性；若再加上飲酒，更容易誘發(fā)酒精性脂肪肝。
(3)增加膽固醇。若宵夜吃的多是高脂肪、高蛋白的食物，很容易使人體內(nèi)的血脂突然升高。人體的血液在夜間經(jīng)常維持高脂肪含量，若此時又進食太多，或是頻繁、屢次進食，將導致肝臟合成的血膽固醇明顯增多，刺激肝臟制造更多的低密度脂蛋白。此外，一旦運載過多的膽固醇到動脈壁堆積，會成為動脈粥樣硬化和冠心病等疾病的誘因。
(4)誘發(fā)失眠。晚上宵夜吃得過飽，會使胃鼓脹，對周圍器官造成壓迫。胃、腸、肝、膽及胰等器官在餐后的緊張工作會傳送信息給大腦，引起大腦活躍，并擴散到大腦皮層其他部位，誘發(fā)失眠。
經(jīng)過對所有問卷的分析以及可能情況的考慮，歸納出以下幾打造成大學生飲食不健康不合理的原因：a.對大學生活的不適應；b.生活作息不規(guī)律；c.偏食；d.氣候條件的改變e.情緒的波動。大學生以為自己年輕健康，始終持一種樂觀的態(tài)度。他們認為，即使有一些不健康行為，對他們也不會產(chǎn)生及時明顯的負面影響。加之激烈的學習競爭和嚴酷的升學壓力，也使他們采取一些不健康行為進行疏導、放松。
個人的體制有差異，口味不同，膳食調(diào)配也不可能，只要每日膳食提供的營養(yǎng)能滿足人體的生長、發(fā)育和各種生理、體力活動的需要，達到膳食平衡，僅是什么是可以按照個人的口味而選擇的，但要按“早吃飽、午吃好，晚吃少”的原則合理分配三餐食量。
善待你的健康。同時也希望學校及食堂等相關部門給予更多的重視，解決好學生的.飲食問題，共同創(chuàng)造一個良好的飲食氛圍。
（1）早餐要吃好，中餐要吃飽，晚餐要吃好，零食、夜宵要吃少。
“一天之計在于晨”，早餐的熱量要占全天總熱量的30%，要以淀粉類食物為主，配以定量的脂肪和蛋白質(zhì)。碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)三大營養(yǎng)素的比例以6.5∶0.7∶1較為合適。
零食大多含有高脂肪、高糖類，蛋白質(zhì)較少。零食吃的過多會影響正餐的進食，長期以往就會破壞人體的營養(yǎng)均衡?？刂屏闶车姆绞匠俗晕壹s束，還需要按時按量進食正餐。
關于夜宵，如果晚上確實需要補充營養(yǎng)，最佳選擇是碳水化合物，即淀粉和糖類。因為這類食品會間接地改善腦的化學反應，令身體分泌胰島素，從而發(fā)揮鎮(zhèn)靜安神作用，對失眠者尤為有益。
（2）合理飲食，提倡自然美。
小組組長：胡磊學號：140430080。
小組組員：李斌學號：140430072。
劉政學號：140430079。
陳爍至學號：140430083。
揚程學號：140430064。
向真舉學號：140430065。
陳博語學號：140430075。
李梓鑫學號：140440084。
卞愚學號：140430096。
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