通過合理的計劃，我們可以更好地規(guī)劃自己的時間，并在有限的資源下實(shí)現(xiàn)最大化的效益。最后，制定計劃的關(guān)鍵是行動，要有實(shí)際的執(zhí)行力和堅(jiān)持力，將計劃落實(shí)到實(shí)際行動中。以下是一些成功者分享的計劃案例，希望能夠給你帶來一些靈感和啟示。
餐飲總監(jiān)工作計劃篇一
20xx年，上街區(qū)的財政監(jiān)督工作在局黨組的正確領(lǐng)導(dǎo)下,在鄭州市財政局監(jiān)督辦的精心指導(dǎo)下，堅(jiān)持以^v^理論和“三個代表”重要思想為指導(dǎo)，認(rèn)真落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，按照鄭州市財政局20xx年度財政監(jiān)督工作計劃和我局責(zé)任目標(biāo)的要求，圍繞財政中心工作，進(jìn)一步轉(zhuǎn)變財政監(jiān)督職能,按照構(gòu)建和諧社會的基本要求，圍繞經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展和財政工作的重點(diǎn)、難點(diǎn)和熱點(diǎn)問題，繼續(xù)推進(jìn)財政監(jiān)督機(jī)制建設(shè)。切實(shí)加強(qiáng)對財政改革措施落實(shí)的監(jiān)督檢查，加大財政政策執(zhí)行過程的監(jiān)督力度，重點(diǎn)關(guān)注涉及人民群眾切身利益的重大支出使用情況，突出有效性監(jiān)督，強(qiáng)化會計監(jiān)督，維護(hù)市場經(jīng)濟(jì)秩序，規(guī)范財政監(jiān)督行為，全面提升財政監(jiān)督能力和成效，為促進(jìn)財政改革和規(guī)范財政管理發(fā)揮積極作用,為全區(qū)的財政經(jīng)濟(jì)工作做出了新貢獻(xiàn),現(xiàn)將20xx年的工作總結(jié)如下：
一、監(jiān)督對《會計法》的貫徹實(shí)施，在強(qiáng)化會計監(jiān)督管理，規(guī)范會計基礎(chǔ)工作，提高會計信息質(zhì)量等方面都取得了顯著成效。
1、開展會計信息質(zhì)量檢查，整頓和規(guī)范會計秩序。根。
據(jù)鄭州市財政局《關(guān)于開展20xx年會計信息質(zhì)量檢查的通知》精神，我局于20xx年7月24日—8月20日，分別對經(jīng)營性事業(yè)單位鄭州市上街區(qū)燃?xì)夤炯巴馍掏顿Y企業(yè)鄭州金翔印刷有限公司2016年度的會計信息質(zhì)量進(jìn)行了檢查。通過檢查發(fā)現(xiàn)兩家企業(yè)存在會計基礎(chǔ)工作不規(guī)范、會計核算不準(zhǔn)確等問題。針對檢查出來的問題，我局對其下發(fā)了《限期整改通知書》，并對其整改情況進(jìn)行了回查。通過檢查，為遏制“假賬”現(xiàn)象的蔓延和發(fā)展，使^v^總理“不做假賬”的批示落到實(shí)處，起到了財政監(jiān)督的震懾作用。
2、規(guī)范會計基礎(chǔ)工作，推動會計基礎(chǔ)工作規(guī)范化。為了進(jìn)一步提高我局業(yè)務(wù)素質(zhì)和管理水平，按照《上街區(qū)財政局會計基礎(chǔ)工作考評辦法》，我局于20xx年9月21日至9月22日采用互評互學(xué)的方式對我局的9個業(yè)務(wù)科室及二級機(jī)構(gòu)的會計基礎(chǔ)工作進(jìn)行了展評，通過展評，發(fā)現(xiàn)了很多平時大家不以為然的問題，為建立規(guī)范的會計工作秩序、提高財政干部的會計工作水平奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
3、加強(qiáng)日常監(jiān)督，認(rèn)真開展內(nèi)部監(jiān)督檢查，增強(qiáng)財政系統(tǒng)自身免疫力。按照年初的監(jiān)督檢查計劃，于20xx年3月份對財務(wù)開發(fā)公司、投資公司、預(yù)算科、預(yù)算外、采購辦、行財社保科、農(nóng)財農(nóng)稅科、會計核算中心的財政管理到位情況、各項(xiàng)資金的籌集使用、審批手續(xù)和財務(wù)收支活動等進(jìn)行了檢查，對檢查過程中暴露出來的問題，進(jìn)行分類、歸納。
一是凡在審計中發(fā)現(xiàn)不符合會計基礎(chǔ)規(guī)范的，一律限時改正。為保證改正效果，內(nèi)審小組實(shí)行二次檢查制，發(fā)現(xiàn)整改仍不合格的，除對當(dāng)事人通報批評外，實(shí)行面對面整改，直至合格規(guī)范。二是對審計中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)會計行為，堅(jiān)決予以糾正，確保法定收支法定核算，強(qiáng)化依法理財、依法行政意識。三是對個性問題，業(yè)務(wù)類的指定專人指導(dǎo)。共性問題，制訂學(xué)習(xí)計劃，開展業(yè)務(wù)培訓(xùn)。其他類的由主管領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)督促、指導(dǎo)。
這次內(nèi)審結(jié)果與參加內(nèi)審各科室的目標(biāo)考評相結(jié)合，引起了各科室的重視。幫助被查單位整頓薄弱環(huán)節(jié)，建立和完善財務(wù)管理制度，得到了各科室的認(rèn)同。通過檢查，強(qiáng)化了財政內(nèi)部的財務(wù)管理，健全了內(nèi)部約束機(jī)制，規(guī)范了理財行為，提高了財政干部依法理財?shù)乃健?/p>
通過檢查我們也找到了工作中的不足，內(nèi)審與管理的結(jié)合有待進(jìn)一步加強(qiáng)，今后，一要強(qiáng)化“大監(jiān)督”意識，切實(shí)加強(qiáng)我科室與業(yè)務(wù)科室的溝通和協(xié)調(diào)，實(shí)現(xiàn)財政監(jiān)督與業(yè)務(wù)工作的有機(jī)融合，把財政監(jiān)督有效地融入到財政管理當(dāng)中去。二由“檢查型”監(jiān)督向“管理型”監(jiān)督轉(zhuǎn)變，堅(jiān)持監(jiān)督檢查與督促整改、建章建制相結(jié)合，從單純查處問題轉(zhuǎn)到規(guī)范管理上來，從個別問題的查處轉(zhuǎn)到規(guī)范全系統(tǒng)的財務(wù)管理上來。
4、認(rèn)真落實(shí)依法行政，嚴(yán)格執(zhí)行“收支兩條線”的各。
項(xiàng)規(guī)定，加大收費(fèi)執(zhí)法檢查力度。對社會反映強(qiáng)烈，敏感性的收費(fèi)項(xiàng)目進(jìn)行專項(xiàng)稽查;如：教育收費(fèi)、行政事業(yè)單位亂收費(fèi)亂辦班是群眾最關(guān)注的。秋季開學(xué)時我們積極配合區(qū)紀(jì)委糾風(fēng)辦、區(qū)教育局對教育部門20xx年秋季教育收費(fèi)情況進(jìn)行專項(xiàng)檢查，并配合物價、糾風(fēng)部門對全區(qū)行政事業(yè)單位的辦班、收費(fèi)情況進(jìn)行了全面檢查，糾正了行政事業(yè)單位亂收費(fèi)、亂辦班現(xiàn)象。結(jié)合上街區(qū)實(shí)際，將行政事業(yè)單位長期游離于財政專戶管理之外的房租收入、捐贈收入、^v^的的廣告收入等納入財政專戶管理，嚴(yán)防了財政收入的跑、冒、滴、漏。在完善規(guī)范、強(qiáng)化管理、嚴(yán)肅制度上下工夫，杜絕了“小金庫”現(xiàn)象的發(fā)生，使財務(wù)管理制度得到嚴(yán)格落實(shí)。
5、加大財政支出的監(jiān)督檢查力度，提高財政資金的使用效益。對上街區(qū)文化館上半年圖書采購及人勞局再就業(yè)等專項(xiàng)支出實(shí)施了監(jiān)督檢查，通過檢查，這幾個部門基本能夠做到專款專用，確保了財政資金的規(guī)范運(yùn)作、安全使用。
二、加強(qiáng)教育培訓(xùn)，依法理財、依法行政。
進(jìn)一步規(guī)范行政事業(yè)單位會計行為，切實(shí)提高會計工作質(zhì)量和水平，促進(jìn)單位健康、規(guī)范、持續(xù)地發(fā)展，為保障我區(qū)市場經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。
2、嚴(yán)肅財經(jīng)紀(jì)律，提高領(lǐng)導(dǎo)的財務(wù)管理能力。為進(jìn)一步增強(qiáng)依法管理財務(wù)意識，提高財務(wù)管理能力，管好用好各單位經(jīng)費(fèi)，更好地提高經(jīng)費(fèi)的使用效益，杜絕違規(guī)行為的發(fā)生，我局與區(qū)紀(jì)委、黨校、審計局于20xx年12月8日在上街區(qū)委黨校舉辦了“上街區(qū)黨政領(lǐng)導(dǎo)干部財經(jīng)紀(jì)律培訓(xùn)班”。全區(qū)行政事業(yè)單位具有簽字權(quán)的近100名各單位“一把手”參加了這次培訓(xùn)。通過培訓(xùn)，強(qiáng)化了領(lǐng)導(dǎo)們的財務(wù)管理意識，有利于財務(wù)管理工作走上規(guī)范化、制度化、科學(xué)化的軌道。
3、強(qiáng)化基礎(chǔ)知識的學(xué)習(xí)，學(xué)以致用。組織局屬各科室、二級機(jī)構(gòu)和各財政所全體工作人員學(xué)習(xí)了《會計基礎(chǔ)工作規(guī)范》、《財政部門實(shí)施會計監(jiān)督辦法》、《財政檢查工作辦法》等法規(guī)，為今后依法行政、嚴(yán)格執(zhí)法奠定了基礎(chǔ)。
認(rèn)真貫徹，全面落實(shí)全國財政系統(tǒng)紀(jì)檢監(jiān)察工作會議精神及區(qū)財政廳貫徹意見。
資金進(jìn)行了全面地、徹底地清理。認(rèn)真貫徹，全面落實(shí)全國財政系統(tǒng)紀(jì)檢監(jiān)察工作會議精神及區(qū)財政廳貫徹意見。全國財政系統(tǒng)紀(jì)檢監(jiān)察工作會議精神及區(qū)財政廳貫徹意見下發(fā)后，我們制定了傳達(dá)貫徹會議提綱印發(fā)給全市財政系統(tǒng)，組織召開了全市財政系統(tǒng)監(jiān)督工作會議，會議要求各級財政部門要重視財政監(jiān)察工作;重視建章立制，健全內(nèi)部的審計制度，加強(qiáng)財政內(nèi)部管理;重視會計工作，加強(qiáng)會計規(guī)范化管理。
對財政的預(yù)算資金進(jìn)行了全面、徹底的清理，加大內(nèi)審力度，圓滿完成內(nèi)審任務(wù)。從去年9月開始，我局組織了人力，對局內(nèi)各部門的各項(xiàng)資金進(jìn)行了全面地、徹底地清理，繼續(xù)抓好內(nèi)部審計工作，完成對國債服務(wù)部、國債辦、財政研究所、彩宏公司、彩華公司、局工會、局基建等部門的帳務(wù)進(jìn)行清理，處理遺留問題。通過清理摸清了家底，掌握了財政資金的運(yùn)行和分布情況，為財政今后工作奠定基礎(chǔ)。
完成上級財政部門對下級財政部門的監(jiān)督檢查工作。今年五月開展對下級財政部門的財政預(yù)決算執(zhí)行情況監(jiān)督工作。十月底已全部完成對兩縣、四城區(qū)、高新區(qū)、郊區(qū)財政局的監(jiān)督檢查工作，在檢查中發(fā)現(xiàn)縣、區(qū)財政都存在有違規(guī)資金、以撥代支、虛列支等現(xiàn)象。全面分析了城區(qū)財政管理存在的問題及原因，同時，也感覺到加強(qiáng)城區(qū)的財政管理勢在必行，并對今后如何加強(qiáng)城區(qū)財政管理提出建議性意見。
今年4月份監(jiān)督科與基建科的同志到城區(qū)財政局，檢查各個城區(qū)城市維護(hù)費(fèi)的收支執(zhí)行情況，是否專款專用，避免違紀(jì)違規(guī)現(xiàn)象的發(fā)生。
完成對社會中介機(jī)構(gòu)報表審計監(jiān)督檢查培訓(xùn)工作。組織有關(guān)人員進(jìn)行學(xué)習(xí)培訓(xùn)，觀看財政部有關(guān)監(jiān)督檢查方面的錄象報告，為開展檢查工作做好事前準(zhǔn)備工作。認(rèn)真貫徹全區(qū)財政監(jiān)督檢查工作會議精神，開展對社會中介機(jī)構(gòu)報表審計督檢查試點(diǎn)工作。如何對社會中介機(jī)構(gòu)工作質(zhì)量進(jìn)行再監(jiān)督是我們今后的重點(diǎn)工作。為此，我們開始對社會中介機(jī)構(gòu)報表審計工作質(zhì)量進(jìn)行抽查，目前該項(xiàng)工作尚未結(jié)束。
完成國債資金管理使用情況監(jiān)督檢查工作。為貫徹落實(shí)^v^、國家計委、財政部《關(guān)于聯(lián)合開展國債資金管理使用情況監(jiān)督檢查的意見》，經(jīng)市政府同意，市監(jiān)察局、計委、財政局三部門抽調(diào)人員建立了聯(lián)合監(jiān)督檢查組，于今年八月對我市使用國債資金的5個建設(shè)工程項(xiàng)目進(jìn)行了檢查，對檢查中發(fā)現(xiàn)的存在問題及原因進(jìn)行了全面的分析，并對今后進(jìn)一步強(qiáng)化國債工程質(zhì)量和資金管理提出意見及建議。
完善財務(wù)總監(jiān)制度，派駐到企業(yè)、事業(yè)單位的財務(wù)總監(jiān)，在工作中發(fā)揮了積極的作用，為派駐單位提供可操作的意見建議，幫助企業(yè)用好用活各項(xiàng)政策，在做好服務(wù)的同時達(dá)到監(jiān)督的目的。
2016年，財務(wù)總監(jiān)參與企業(yè)改組改制方案的制定、指導(dǎo)。
企業(yè)落實(shí)目標(biāo)成本責(zé)任制、幫助企業(yè)建立健全財務(wù)管理制度，為企業(yè)提出合理化建議131條，幫助企業(yè)減少不合理稅費(fèi)142萬元，協(xié)助企業(yè)查出小金庫和帳外資金3375萬元，查出隱瞞稅金3608萬元，查出違規(guī)動用財政性資金807萬元，查出成本不實(shí)億元，協(xié)助檢查入庫稅費(fèi)億元，協(xié)助企業(yè)收回各種資金5億元，參與重大事項(xiàng)聯(lián)簽1299項(xiàng)。
開展清查小金庫工作。通過單位自查查出1995年以來的小金庫收入2084萬元、支出1855萬元，重點(diǎn)抽查查出小金庫違紀(jì)收入875萬元、支出681萬元。
在全市進(jìn)行了會計信息質(zhì)量抽查，通過對十幾個單位會計信息的抽查，發(fā)現(xiàn)不依法建帳、做假憑證、虛開發(fā)票報帳、隱瞞收入、亂攤成本、截留利潤、偷逃稅收等會計信息失真和違法違紀(jì)現(xiàn)象。針對會計信息失真比較嚴(yán)重的基本狀況，10月份財政代政府?dāng)M發(fā)了《柳州市人民政府關(guān)于開展執(zhí)行《會計法》情況自查的通知》在全市范圍內(nèi)開展了會計執(zhí)法情況大檢查。
餐飲總監(jiān)工作計劃篇二
1、全面負(fù)責(zé)公司全部運(yùn)營管理工作,根據(jù)公司對各區(qū)域直營分店的近期和遠(yuǎn)期目標(biāo),結(jié)合公司財務(wù)預(yù)算,組織編寫營銷企劃方案并實(shí)施。
2、組織制定各直營分店年度、季度、季節(jié)性營銷計劃,組織重要公關(guān)營銷、品牌推廣活動實(shí)施方案及預(yù)算提交總經(jīng)理審批。
3、按公司要求并結(jié)合當(dāng)?shù)厥袌霾邉潬I銷宣傳活動,各直營分店個性化營銷,在當(dāng)?shù)匦麄鞴纠砟?樹立公司形象。
4、組織編寫營銷效果分析報告向公司董事長匯報。
5、每周主持市場營銷動態(tài)分析會,根據(jù)公司各直營分店?duì)I業(yè)狀況結(jié)合市場競爭發(fā)展?fàn)顩r等提出改進(jìn)方案及實(shí)施;擬訂下一步營銷計劃,調(diào)整方案上報總經(jīng)理審批。
6、根據(jù)公司規(guī)劃制定合理的線上與線下整體運(yùn)營推廣及營銷策劃方案,搭建公司線上與線下整體運(yùn)營體系。
7、收集、分析和總結(jié)市場信息,結(jié)合文化產(chǎn)業(yè)與電子商務(wù)發(fā)展趨勢,策劃開展各類推廣活動。
8、根據(jù)公司發(fā)展方向與經(jīng)營理念,制定整體運(yùn)營策略與方案,帶領(lǐng)運(yùn)營團(tuán)隊(duì)完成公司下達(dá)的各項(xiàng)指標(biāo)和任務(wù)(包括營收、利潤、庫存周轉(zhuǎn)、會員發(fā)展、會員活躍度等),確保大部分門店與電商平臺的經(jīng)營目標(biāo)的達(dá)成。
9、全面負(fù)責(zé)各區(qū)域店面的前廳及后廚管理工作;并制定相應(yīng)的運(yùn)營管理制度。
10、保持公司標(biāo)準(zhǔn)化體系、執(zhí)行統(tǒng)一制度,發(fā)布和完善公司各類標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)手冊并組織監(jiān)督、指導(dǎo)區(qū)域內(nèi)各分店各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。
11、組織學(xué)習(xí)公司相關(guān)部門的編制,評審個分店?duì)I運(yùn)的標(biāo)準(zhǔn)手冊,并按照標(biāo)準(zhǔn)化體系要求統(tǒng)一管理;依據(jù)公司各類作業(yè)手冊的要求,組織督導(dǎo)實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)手冊的動態(tài)完善;檢查區(qū)內(nèi)各店經(jīng)營部門的各項(xiàng)作業(yè)流程及標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行,提供及時的咨詢、收集反饋信息。
12、負(fù)責(zé)各分店下屬經(jīng)營部門的具體績效管理工作,確保公司利益不受損失。
13、審批各分店店長的工作計劃,對各分店店長進(jìn)行監(jiān)督、指導(dǎo)、培訓(xùn);每周對下屬部門主管進(jìn)行兩個小時以上的管理知識和專業(yè)知識的培訓(xùn);審批下屬部門主管的個人工作總結(jié),并提出指導(dǎo)意見。積極輔助總經(jīng)理對下屬部門經(jīng)理的挑選、任命。
14、組織匯報各分店問題的整改意見,下達(dá)分店整改意見并監(jiān)督實(shí)行情況。
15、組織編寫經(jīng)營活動總結(jié)分析報告,參加公司月度經(jīng)營活動總結(jié)會。
16、協(xié)助拓展部做好政府部門、合作伙伴、媒體、大客戶的接待與日常關(guān)系維護(hù)。
任職要求:。
2、有新店開發(fā)經(jīng)驗(yàn),對選址、裝修、員工培訓(xùn)有一定的經(jīng)驗(yàn);。
4、有高度的事業(yè)心和責(zé)任感,有大局意識。
5、知名連鎖餐飲企業(yè)優(yōu)先錄用。
6、年齡40歲以內(nèi),接受創(chuàng)業(yè)平臺職責(zé)描述:。
1、全面負(fù)責(zé)公司全部運(yùn)營管理工作,根據(jù)公司對各區(qū)域直營分店的近期和遠(yuǎn)期目標(biāo),結(jié)合公司財務(wù)預(yù)算,組織編寫營銷企劃方案并實(shí)施。
2、組織制定各直營分店年度、季度、季節(jié)性營銷計劃,組織重要公關(guān)營銷、品牌推廣活動實(shí)施方案及預(yù)算提交總經(jīng)理審批。
3、按公司要求并結(jié)合當(dāng)?shù)厥袌霾邉潬I銷宣傳活動,各直營分店個性化營銷,在當(dāng)?shù)匦麄鞴纠砟?樹立公司形象。
4、組織編寫營銷效果分析報告向公司董事長匯報。
5、每周主持市場營銷動態(tài)分析會,根據(jù)公司各直營分店?duì)I業(yè)狀況結(jié)合市場競爭發(fā)展?fàn)顩r等提出改進(jìn)方案及實(shí)施;擬訂下一步營銷計劃,調(diào)整方案上報總經(jīng)理審批。
6、根據(jù)公司規(guī)劃制定合理的線上與線下整體運(yùn)營推廣及營銷策劃方案,搭建公司線上與線下整體運(yùn)營體系。
7、收集、分析和總結(jié)市場信息,結(jié)合文化產(chǎn)業(yè)與電子商務(wù)發(fā)展趨勢,策劃開展各類推廣活動。
8、根據(jù)公司發(fā)展方向與經(jīng)營理念,制定整體運(yùn)營策略與方案,帶領(lǐng)運(yùn)營團(tuán)隊(duì)完成公司下達(dá)的各項(xiàng)指標(biāo)和任務(wù)(包括營收、利潤、庫存周轉(zhuǎn)、會員發(fā)展、會員活躍度等),確保大部分門店與電商平臺的經(jīng)營目標(biāo)的達(dá)成。
9、全面負(fù)責(zé)各區(qū)域店面的前廳及后廚管理工作;并制定相應(yīng)的運(yùn)營管理制度。
10、保持公司標(biāo)準(zhǔn)化體系、執(zhí)行統(tǒng)一制度,發(fā)布和完善公司各類標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)手冊并組織監(jiān)督、指導(dǎo)區(qū)域內(nèi)各分店各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。
11、組織學(xué)習(xí)公司相關(guān)部門的編制,評審個分店?duì)I運(yùn)的標(biāo)準(zhǔn)手冊,并按照標(biāo)準(zhǔn)化體系要求統(tǒng)一管理;依據(jù)公司各類作業(yè)手冊的要求,組織督導(dǎo)實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)手冊的動態(tài)完善;檢查區(qū)內(nèi)各店經(jīng)營部門的各項(xiàng)作業(yè)流程及標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行,提供及時的咨詢、收集反饋信息。
12、負(fù)責(zé)各分店下屬經(jīng)營部門的具體績效管理工作,確保公司利益不受損失。
13、審批各分店店長的工作計劃,對各分店店長進(jìn)行監(jiān)督、指導(dǎo)、培訓(xùn);每周對下屬部門主管進(jìn)行兩個小時以上的管理知識和專業(yè)知識的培訓(xùn);審批下屬部門主管的個人工作總結(jié),并提出指導(dǎo)意見。積極輔助總經(jīng)理對下屬部門經(jīng)理的挑選、任命。
14、組織匯報各分店問題的整改意見,下達(dá)分店整改意見并監(jiān)督實(shí)行情況。
15、組織編寫經(jīng)營活動總結(jié)分析報告,參加公司月度經(jīng)營活動總結(jié)會。
16、協(xié)助拓展部做好政府部門、合作伙伴、媒體、大客戶的接待與日常關(guān)系維護(hù)。
任職要求:。
2、有新店開發(fā)經(jīng)驗(yàn),對選址、裝修、員工培訓(xùn)有一定的經(jīng)驗(yàn);。
4、有高度的事業(yè)心和責(zé)任感,有大局意識。
5、知名連鎖餐飲企業(yè)優(yōu)先錄用。
6、年齡40歲以內(nèi),接受創(chuàng)業(yè)平臺。
餐飲總監(jiān)工作計劃篇三
jobtitle崗位名稱：餐飲總監(jiān)。
隸屬于：總經(jīng)理。
shift班次：行政班。
jobduty工作職責(zé)：
在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)酒店餐飲管理工作。
jobcontents工作內(nèi)容：
1.參與酒店發(fā)展戰(zhàn)略的制定，為酒店戰(zhàn)略發(fā)展提供相關(guān)專業(yè)咨詢；
2.了解市場動態(tài)，預(yù)測市場變化，協(xié)助總經(jīng)理制定餐飲各部經(jīng)營策略；
3.制定和完善下屬各部的崗位工作說明書、工作程序與標(biāo)準(zhǔn)以及部門內(nèi)部規(guī)定；
4.指導(dǎo)下屬部門制定工作計劃并督導(dǎo)其執(zhí)行；
5.培訓(xùn)下屬部門經(jīng)理，監(jiān)督、指導(dǎo)和評估其工作；
6.協(xié)調(diào)下屬各部門的工作；
7.督導(dǎo)餐飲服務(wù)，進(jìn)行出品質(zhì)量和成本控制，提高酒店餐飲部門效益；
8.處理突發(fā)事件，維護(hù)客人利益及酒店利益；
9.自我管理。
工作項(xiàng)目核檢表。
項(xiàng)目內(nèi)容及要求。
1.參與酒店戰(zhàn)略管理。
(1)在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下與酒店其他高級管理人員一起制定酒店整體發(fā)展戰(zhàn)略；
(2)每月召開餐飲管理專題會議；
(3)掌握酒店餐飲現(xiàn)狀及發(fā)展?jié)摿Γ?/p>
(4)每兩個月對競爭對手餐飲管理狀況及動向進(jìn)行一次調(diào)查分析，并作出分析報告；
(5)掌握國家有關(guān)食品衛(wèi)生方面的方針、政策并作相應(yīng)的總結(jié)；
(6)向總經(jīng)理匯報分析報告。
2.餐飲戰(zhàn)略的制定與實(shí)施。
(1)根據(jù)酒店整體發(fā)展戰(zhàn)略及內(nèi)外環(huán)境的分析結(jié)果，協(xié)助總經(jīng)理確定餐飲戰(zhàn)略目標(biāo)；
(2)協(xié)助總經(jīng)理制定餐飲管理戰(zhàn)略；
(3)協(xié)助總經(jīng)理督導(dǎo)餐飲戰(zhàn)略的實(shí)施；
(4)對各部門餐飲管理工作進(jìn)行指導(dǎo)；
(5)每月月底對餐飲戰(zhàn)略執(zhí)行情況進(jìn)行評估并及時調(diào)整。
3.對下屬部門工作進(jìn)行監(jiān)督指導(dǎo)。
(1)指導(dǎo)下屬部門建立各項(xiàng)規(guī)定；
(2)指導(dǎo)并審批下屬各部門制定的工作計劃，并監(jiān)督其執(zhí)行情況；
(3)對下屬部門運(yùn)作中出現(xiàn)的問題進(jìn)行指導(dǎo)；
(4)對下屬部門工作進(jìn)行評估。
4.建立并完善餐飲管理制度。
(1)根據(jù)酒店發(fā)展需要，協(xié)助總經(jīng)理制定各項(xiàng)餐飲管理制度；
(2)每兩個月主持一次市場調(diào)查，了解酒店餐飲的效果，并作出調(diào)研報告；
(3)根據(jù)調(diào)查結(jié)果對餐飲管理制度進(jìn)行調(diào)整和創(chuàng)新，優(yōu)化酒店餐飲管理體系。
5.對部門經(jīng)理進(jìn)行監(jiān)督、指導(dǎo)、培訓(xùn)。
(1)在總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下挑選、任命下屬部門經(jīng)理；
(2)審批下屬部門經(jīng)理的個人學(xué)習(xí)計劃，并督導(dǎo)其執(zhí)行；
(3)每周對下屬部門經(jīng)理進(jìn)行兩個小時以上的管理知識和專業(yè)知識的培訓(xùn)；
(4)審批下屬部門經(jīng)理的個人總結(jié)，并提出指導(dǎo)意見。
6.自我管理。
(1)制定個人學(xué)習(xí)計劃，學(xué)習(xí)先進(jìn)的餐飲管理知識；
(2)參與同行研討會、交流會，交流經(jīng)驗(yàn)；
(3)每月月底自我總結(jié)，改進(jìn)管理中的不足，并接受上級檢查。
餐飲總監(jiān)工作計劃篇四
6、負(fù)責(zé)電商團(tuán)隊(duì)管理和人員的培訓(xùn)、指導(dǎo)，完成部門業(yè)績指標(biāo)并接受公司kpi考核。
2、5年以上相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，3年以上企業(yè)品牌策劃及管理工作經(jīng)驗(yàn)；有成功的品牌策劃案例及推廣、實(shí)施經(jīng)驗(yàn)；有母嬰行業(yè)相關(guān)經(jīng)驗(yàn)尤佳。
3、熟悉電子商務(wù)市場狀況和運(yùn)營規(guī)則，具備敏銳的市場洞察力，具有相關(guān)產(chǎn)品知識；
4、文字功底深厚，具有較強(qiáng)的創(chuàng)意能力，擅長軟文、廣告、活動策劃案的撰寫；
5、熟悉運(yùn)營策劃流程及相關(guān)執(zhí)行、評估體系；
6、較強(qiáng)的溝通能力、團(tuán)隊(duì)培訓(xùn)和管理能力。
1、粘合用戶思維、用戶體驗(yàn)的服務(wù)內(nèi)容，不斷迭代優(yōu)化服務(wù)用戶體驗(yàn)；
4、針對大健康領(lǐng)域用戶特性，規(guī)劃線上運(yùn)營方案，通過線上運(yùn)營激活已有沉默用戶，建立和逐步提高用戶與平臺的信任度，讓用戶自主使用、自愿分享，起到擴(kuò)散拉新和熟人轉(zhuǎn)化的目的。
5、負(fù)責(zé)線上論壇、貼吧、微信、微博、社區(qū)、qq群、淘寶等渠道的內(nèi)容投放和沉淀。
6、跨部門溝通以達(dá)到效果；
1、本科及以上學(xué)歷，有2年及以上運(yùn)動服務(wù)產(chǎn)品運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)；
3、具備較強(qiáng)的項(xiàng)目管理能力及溝通協(xié)調(diào)能力；
4、熟悉運(yùn)動服務(wù)行業(yè)，熟悉喜愛運(yùn)動用戶習(xí)慣者優(yōu)先；
5、精通各種營銷方法，有廣泛契合的合作資源。
餐飲總監(jiān)工作計劃篇五
轉(zhuǎn)眼2021年過去了，回顧過去的一年，我感覺收獲很多，有為人處事的進(jìn)步，有思想理念的提升，有工作能力的增強(qiáng)。這一年我新認(rèn)識了一群新朋友，得到了各種各樣的幫助，更得到了大家的信任，尤其是領(lǐng)導(dǎo)的信任;這一年我的工作也得到了許多人的肯定，這讓我有更多的自信;這一年特別讓我慶幸的是，我又回到了__地產(chǎn)這個大家庭。這一年的點(diǎn)滴，讓我心存許多的感激，也讓我蓄足了工作的動力。下面就今年的工作作如總結(jié)匯報：
一、今年的主要工作內(nèi)容。
今年大部分的工作時間我都是在房地產(chǎn)行業(yè)度過的，由于領(lǐng)導(dǎo)比較信任，我的工作內(nèi)容也非常充實(shí)，主要是負(fù)責(zé)日常的行政管理、物業(yè)檢查、人事招聘、公司員工考勤審核、員工生日慰問、公司物資采購。雖然工作壓力非常的大，但這也是我接受新事物，進(jìn)步最快的一段時間。
我把我的收獲和心得概括為幾點(diǎn)：一是工作的標(biāo)準(zhǔn)永遠(yuǎn)是“完美”，只有追求完美才能真正提高工作標(biāo)準(zhǔn);二是不打沒有準(zhǔn)備之仗，任何事只能提前想，做在前，同時，計劃永遠(yuǎn)沒有變化快，做事一定要預(yù)備幾套方案，并且要預(yù)留時間來處置突發(fā)情況;三是制度不是掛在墻上的，而是用來執(zhí)行的，不能執(zhí)行的制度不如不立;四是日久見人心，踏實(shí)做事，吃虧是福，但還是要學(xué)會多與人溝通，減少人與人之間的摩擦;五是做事多請示匯報總沒得錯;六是工作責(zé)任要明確到人，兩個人分擔(dān)責(zé)任等于沒有責(zé)任;七是做事要注重把握工作的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，并不是“事必躬親”;八是學(xué)無止境，多學(xué)習(xí)，少玩鬧。
經(jīng)手財務(wù)資金__元，無差錯帳問題，并順利移交財務(wù)__;與銷售公司銜接工作中，我主要負(fù)責(zé)了__銷售中心的建設(shè)及領(lǐng)導(dǎo)安排的其它事項(xiàng)。其中包括板房搭建、裝修、沙盤制作、桌椅、空調(diào)等辦公用品的采購。板房搭建前，我拒絕了對方“好處費(fèi)”，板房驗(yàn)收后，對方給的“好處費(fèi)”我也悉數(shù)上交公司財務(wù)。我始終覺得該我要的我會去爭取，但是，不該拿的我決不伸手。沙盤制作前我也是認(rèn)真調(diào)查了武漢近十家模型公司，對比之下，我更換了原來與公司合作的單位，也為公司節(jié)約了將近萬余元。與銷售公司銜接過程中，我堅(jiān)持每周收集兩個項(xiàng)目的具體情況，讓領(lǐng)導(dǎo)了解項(xiàng)目銷售進(jìn)度，發(fā)現(xiàn)問題也及時向領(lǐng)導(dǎo)匯報，并積極與銷售公司溝通解決好問題。雖然許多的工作我還在摸索過程中，經(jīng)驗(yàn)多有不足，但是做到了工作及時匯報，不越權(quán)辦事，工作不推脫責(zé)任。
二、工作中存在的主要問題。
今年的工作感覺進(jìn)步比較大，但是許多的工作是建立在失誤的基礎(chǔ)上的，所以工作中也有許多的問題。一是工作統(tǒng)籌全局的能力較差;二是細(xì)節(jié)做得還不夠;三是溝通協(xié)調(diào)做得不到位;四是工作匯報不夠及時;五是總助工作定位還不太清晰;六是工作還是存在惰性。
三、明年的工作計劃。
明年的工作計劃主是要圍繞如何當(dāng)好總經(jīng)理個來開展。
1、清晰工作崗位定位。總助的工作要求非常高，要有“大管家”的魄力和細(xì)心，要學(xué)會站在總經(jīng)理的立場去分析問題，上要會協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)，下要會聯(lián)系群眾。別的部門不管的，不該管的事我應(yīng)當(dāng)要去管。工作上要會把握好分寸，各個部門的工作情況要學(xué)會恰如其分地去了解掌握，參謀而不決斷，堅(jiān)決不能隨便插手其它部門的事務(wù)，做到不攬權(quán)、不越權(quán)、不越位、不缺位。
2、立足本職，掌握工作的技巧，當(dāng)好總經(jīng)理的參謀助手。我現(xiàn)在首要工作。
任務(wù)應(yīng)該是找準(zhǔn)工作的“切入點(diǎn)”和“著力點(diǎn)”。我的工作重點(diǎn)一方面是完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作任務(wù)，另一方面是學(xué)會搞好信息、決策、督查服務(wù)。平時要及時的捕捉信息，準(zhǔn)確的反饋，善于發(fā)現(xiàn)和分析問題，給領(lǐng)導(dǎo)提供解決問題的決策參考。
3、高效地處理公司事務(wù)。今年回到公司發(fā)現(xiàn)總經(jīng)理比從前更加務(wù)實(shí)和要求工作效率。明年的工作中，我會也會樹立起更加強(qiáng)烈的工作時效意識，形成雷厲風(fēng)行的工作作風(fēng)。工作中遇到問題，將會積極的請示匯報，想盡辦法在最短的時間內(nèi)辦好領(lǐng)導(dǎo)安排的每一件事。
4、協(xié)調(diào)好各部門及同事之間的關(guān)系。工作中我會以誠相待，多換位思考，尊重上級，理解同級，體恤下級，不欺上瞞下，不推脫責(zé)任，不搶功爭好，不盛氣凌人。我也會堅(jiān)守基本的原則，不盲從，不當(dāng)“睜眼瞎”，客觀的分析“是與非”，不信謠，不傳謠，不背后說人是非。我會加強(qiáng)自身修養(yǎng)，做好各方面的表率。
5、加強(qiáng)自我學(xué)習(xí)，提升個人能力素質(zhì)。明年我將著重就房地產(chǎn)開發(fā)方面的專業(yè)知識進(jìn)行加強(qiáng)學(xué)習(xí)，熟悉開發(fā)流程，了解辦事規(guī)律，爭取明年能做到工作與各部門能準(zhǔn)確對接。
2.公司總經(jīng)理年度個人工作總結(jié)。
20__年_月_日，經(jīng)盈眾集團(tuán)控股有限公司董事會的任命，我擔(dān)任盈眾傳媒總經(jīng)理一職。這一年里，在集團(tuán)董事會及公司下屬的全力支持下，各項(xiàng)工作開展順利。經(jīng)過公司全體成員的共同努力，我們在企業(yè)管理、投標(biāo)攬活、項(xiàng)目管理、文化建設(shè)、穩(wěn)定發(fā)展等方面都取得了可喜成績，企業(yè)綜合實(shí)力增強(qiáng)，社會信譽(yù)提高?；仡櫼荒陚€月來工作，主要有以下幾方面：
一、組織建設(shè)。
設(shè)立部門，明確部門工作職責(zé)并配齊人員：營銷總監(jiān)李涌、運(yùn)營總監(jiān)鄭非、財務(wù)總監(jiān)黃慧娟。由于我們團(tuán)隊(duì)只有4個人，缺少行政總監(jiān)一職，所以行政總監(jiān)一職暫時由我和財務(wù)總監(jiān)黃慧娟共同擔(dān)任，行政總監(jiān)的工作暫時由我和財務(wù)總監(jiān)黃慧娟來完成。
二、文化建設(shè)。
注重企業(yè)文化建設(shè)，提煉盈眾傳媒的文化“合眾共贏、激情創(chuàng)新”，既強(qiáng)調(diào)與集團(tuán)的關(guān)系又突出公司傳媒性質(zhì)的特征。秉承“誠信立足社會，服務(wù)創(chuàng)造未來”的經(jīng)營理念，秉持“卓越服務(wù)、快樂生活”的企業(yè)使命，堅(jiān)持以客戶為中心，主張“熱心、貼心、省心、放心、開心”的五心服務(wù)通過不斷營銷創(chuàng)新、積極進(jìn)取，取得了良好成績，得到了社會各界的認(rèn)可和鼓勵。
三、團(tuán)隊(duì)建設(shè)。
通過組織一系列活動來建設(shè)盈眾傳媒的大團(tuán)隊(duì)：組織盈眾傳媒高管赴南安參加摩爾拓展訓(xùn)練，培養(yǎng)盈眾傳媒團(tuán)隊(duì)的團(tuán)結(jié)合作能力;組織高管參加職業(yè)素養(yǎng)及商務(wù)禮儀的培訓(xùn)，提高職業(yè)涵養(yǎng);組織高管參加《企業(yè)文化：讓企業(yè)擁有生命》的課程培訓(xùn)，使高管更清晰地認(rèn)同公司文化。同時，在各項(xiàng)活動的開展過程中，我注意到給不同的同仁們創(chuàng)造不同的又適合他們個人的機(jī)會，讓他們有機(jī)會表現(xiàn)自己，鍛煉自己。
四、業(yè)績建設(shè)。
傳媒與海上海國際酒店簽署了合作協(xié)議，實(shí)現(xiàn)與實(shí)體公司的首次合作;同時，截至報告時，盈眾傳媒正與廈門佰翔酒店恒品茶藝館等幾家公司進(jìn)行項(xiàng)目洽談中。
盈眾傳媒取得了如此的成績與集團(tuán)董事的支持和公司成員的共同協(xié)作是分不開的，但盈眾傳媒僅僅成立一年，顯性的問題比較明顯，隱性的問題仍然存在。我將會和我的團(tuán)隊(duì)共同努力，開創(chuàng)更好的局面，取得更優(yōu)異的成績。
3.公司總經(jīng)理年度個人工作總結(jié)。
2021年已經(jīng)過去，在這一年里，_大酒店在_公司和_公司的共同經(jīng)營下有了較大的變化，兩家股東投入大量的資金對酒店部分設(shè)備設(shè)施進(jìn)行了更新和改造，荒廢多年的x樓經(jīng)過裝修營業(yè)，彌補(bǔ)了酒店娛樂項(xiàng)目的空缺，使酒店的服務(wù)項(xiàng)目更加完善，針對客房異味的問題，通過打開窗戶通風(fēng)得到了根本的解決，同時對客房舊電視進(jìn)行了更新，所有的這些給酒店帶來了生機(jī)和希望。
酒店設(shè)備的更新、服務(wù)項(xiàng)目的完善、員工服務(wù)水準(zhǔn)的進(jìn)一步提高，使_大酒店在2021年的星評復(fù)核中取得有史以來的最好成績第二名，使_大酒店在酒店業(yè)有了較高的聲譽(yù)。所有的這些都是店級領(lǐng)導(dǎo)的有效管理和酒店各部門員工的努力是分不開的。所以酒店較注重員工的精神文明建設(shè)，給員工創(chuàng)造了良好的生活空間，將酒店的洗衣房改造成一個寬敞的員工餐廳和員工活動的兩用室，并添置了桌球、乒乓球桌等娛樂項(xiàng)目，并多次開展各項(xiàng)比賽，即增強(qiáng)了員工的體質(zhì)又豐富了員工的業(yè)余生活，酒店還將太陽能熱水安裝到了員工宿舍，解決了員工冬天洗澡的問題。所有的這些員工只能通過認(rèn)真工作來回報酒店。今年來前廳部在人員不斷更換的情況下，所有的`員工仍然能夠克服困難、團(tuán)結(jié)進(jìn)取，圓滿的完成酒店交給的各項(xiàng)接待任務(wù)，全年共接待了vip團(tuán)x個，會議無數(shù)次，在整個接待過程中受到客人的好評，一年來前廳部做好了以下幾項(xiàng)工作：
一、加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高員工素質(zhì)。
前廳部作為酒店的門面，每個員工都要直接的面對客人，員工的工作態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量反映出一個酒店的服務(wù)水準(zhǔn)和管理水平，因此對員工的培訓(xùn)是我們的工作重點(diǎn)，今年來針對五個分部制定了詳細(xì)的培訓(xùn)計劃：針對總機(jī)，我們進(jìn)行接聽電話語言技巧培訓(xùn);針對行李處的行李運(yùn)送和寄存服務(wù)進(jìn)行培訓(xùn);接待員的禮節(jié)禮貌和售房技巧培訓(xùn);特別是今年七月份對前廳部所有員工進(jìn)行了長達(dá)一個月的外語培訓(xùn)，為今年的星評復(fù)核打下一定的基礎(chǔ)，只有通過培訓(xùn)才能讓員工在業(yè)務(wù)知識和服務(wù)技能上有進(jìn)一步的提高，才能更好的為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
二、給員工灌輸“開源節(jié)流、增收節(jié)支”意識，控制好成本。
“開源節(jié)流、增收節(jié)支”是每個企業(yè)不矢的追求，前廳部員工積極響應(yīng)酒店的號召，開展節(jié)約、節(jié)支活動，控制好成本。為節(jié)約費(fèi)用，前廳部自己購買塑料籃子來裝團(tuán)隊(duì)的鑰匙，減少了鑰匙袋和房卡的使用量，給酒店節(jié)約了費(fèi)用(原來不管是團(tuán)隊(duì)還是散客，每間房間都必須填寫房卡和使用鑰匙袋，通過團(tuán)隊(duì)房不使用房卡和鑰匙袋后，大大節(jié)省了費(fèi)用，房卡18元/張，鑰匙袋1元/個，每天團(tuán)隊(duì)房都1間以上，一年可節(jié)約一筆較大的費(fèi)用);商務(wù)中心用過期報表來打印草稿紙;督促住宿的員工節(jié)約用水電;控制好辦公用品，用好每一張紙、每一支筆。通過這些控制，為酒店創(chuàng)收做出前廳部應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
三、加強(qiáng)員工的銷售意識和銷售技巧，提高入住率。
前廳部根據(jù)市場情況，積極地推進(jìn)散客房銷售，今年來酒店推出了一系列的客房促銷方案如：球迷房、積分卡、代金券、千元卡等促銷活動，接待員在酒店優(yōu)惠政策的同時根據(jù)市場行情和當(dāng)日的入住情況靈活掌握房價，前臺的散客有了明顯的增加，入住率有所提高，強(qiáng)調(diào)接待員：“只要到前臺的客人，我們都要想盡辦法讓客人住下來”的宗旨，爭取更多的入住率。
四、注重各部門之間的協(xié)調(diào)工作。
酒店就像一個大家庭，部門與部門之間在工作中難免會發(fā)生磨擦，協(xié)調(diào)的好壞在工作中將受到極大的影響。前廳部是整個酒店的中樞部門，它同餐飲、銷售、客房等部門都有著緊密的工作關(guān)系，如出現(xiàn)問題，我們都能主動地和該部門進(jìn)行協(xié)調(diào)解決，避免事情的惡化，因?yàn)榇蠹业墓餐康亩际菫榱司频?，不解決和處理好將對酒店帶來一定的負(fù)面影響。
根據(jù)酒店給營業(yè)部門制定了新的銷售指標(biāo)和任務(wù)，2021年對前廳部來說是一個重要年，為能配合銷售部完成任務(wù)，特制定出工作計劃：
1、繼續(xù)加強(qiáng)培訓(xùn)，提高員工的綜合素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量。
2、穩(wěn)定員工隊(duì)伍，減少員工的流動性。
3、“硬件”老化“軟件”補(bǔ)，通過提高服務(wù)質(zhì)量來彌補(bǔ)設(shè)備老化的不足。
4、提高前臺員工的售房技巧，增加散客的入住率，力爭完成酒店下達(dá)的銷售任務(wù)。
新的一年已開始，前廳部全體員工將以新的精神面貌和實(shí)際行動向賓客提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，貫徹“賓客至上，服務(wù)第一”的宗旨。
4.公司總經(jīng)理年度個人工作總結(jié)。
轉(zhuǎn)眼間又過了一年，回顧這一年，在平凡而繁細(xì)的工作中，付出了許多艱辛與努力，也有了一些收獲與喜悅，重要的是豐富與鍛煉了自己，在工作中能夠自覺的服從領(lǐng)導(dǎo)的安排，努力的做好財務(wù)部的各項(xiàng)工作，也較好地完成了各項(xiàng)工作，但由于財會工作繁事多、雜事多，其工作都具有事務(wù)性和突發(fā)性的特點(diǎn)，因此在工作中自己和整個財務(wù)部門仍有許多不足，仍需在今后的工作中不斷地加以完善，結(jié)合具體情況，現(xiàn)將全年的工作總結(jié)如下：
個人總結(jié)部分：
一、完成的主要工作。
1、以認(rèn)真的工作的態(tài)度及時準(zhǔn)確的完成各月開票、認(rèn)證、記帳、結(jié)帳和賬務(wù)處理工作，及時準(zhǔn)確的填報各類月度、季度、年終賬務(wù)報表、并按時向各部門報送，及時準(zhǔn)確的完成了稅務(wù)的申報與繳納，及時且順利的完成了今年__萬的退稅工作。以及對各類會計檔案進(jìn)行了分類、裝訂、歸檔。
2、以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度及時準(zhǔn)確的核簽公司日常的各類支出，并進(jìn)行費(fèi)用明細(xì)分類。及時準(zhǔn)確的根據(jù)公司的資金情況和經(jīng)營情況進(jìn)行“資金預(yù)算”并提出合理的建議，以便讓上層管理者能夠及時的了解公司的資金情況并采取相對應(yīng)的措施。
3、對公司各種證件的變更及年檢負(fù)責(zé)，由于公司正處于發(fā)展初期，加上經(jīng)營地址的變更，導(dǎo)致公司的各類證件需要發(fā)生相應(yīng)的變更，除了今年_月份由于本人工作上的疏忽對__部門沒有及時進(jìn)行變更，導(dǎo)致__單的報關(guān)沒能按照正常的報關(guān)程序進(jìn)行，好在_總通過自己的人脈關(guān)系及時采用了其它的報關(guān)渠道才沒有造成不必要的損失，在此做自我檢討，希望自己在以后的工作中能夠更加嚴(yán)謹(jǐn)以杜絕類似的情況發(fā)生。除此以外，其它相關(guān)部門的各類證件都做到了及時變更和順利年檢。
4、對于上級領(lǐng)導(dǎo)交待的其它臨時工作能夠及時的完成。
二、加強(qiáng)學(xué)習(xí)，注重提升個人修養(yǎng)和綜合素質(zhì)。
餐飲總監(jiān)工作計劃篇六
20××年，我將帶領(lǐng)著我的團(tuán)隊(duì)，認(rèn)真、負(fù)責(zé)的完成每項(xiàng)工作，總結(jié)xx年的得失，做好每件事，將業(yè)務(wù)更進(jìn)一步。同時，在以后的工作中，我也將嚴(yán)格要求自己，提高自身素質(zhì)、提高業(yè)務(wù)知識和經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)將20××年的工作計劃如下：
一、在管理上對領(lǐng)班的工作明確分工和合理安排，根據(jù)工作崗位需求進(jìn)行崗位調(diào)動，并加強(qiáng)對領(lǐng)班的業(yè)務(wù)知識和業(yè)務(wù)技能，對客溝通以及安排菜肴的提升。
二、提拔和栽培有潛力、有上進(jìn)心、對工作具有奉獻(xiàn)精神的員工和加強(qiáng)對員工的各項(xiàng)業(yè)務(wù)技能，業(yè)務(wù)知識的培訓(xùn)，讓每一位員工都能夠時全能達(dá)人，無論是接待會任何工作都是出色的完成接待。
三、定期的召開員工坐談會，了解員工的思想動態(tài)和生活情況，深入了解員工的內(nèi)心想法和合理化的建議。
四、收集賓客對用餐服務(wù)質(zhì)量和菜肴意見和建議，并做好記錄作為我們改進(jìn)服務(wù)和菜肴的重要依據(jù)，減少顧客的投訴機(jī)率，從而不斷的改善和提高我們的服務(wù)質(zhì)量和菜肴質(zhì)量。
五、針對餐具，流失量大，嚴(yán)格要求每位員工都‘愛店如愛家’，在工作中嚴(yán)格按照操作三輕進(jìn)行，工作從而減少餐具的損耗，降低并節(jié)約成本。
六、加強(qiáng)員工的開口、服務(wù)意識，餐中微笑服務(wù)、細(xì)節(jié)服務(wù)，特別是開口服務(wù)意識，對客溝通‘‘溝通’’是通往心的橋梁，也是拉近與客人之間的距離，增進(jìn)與客人之間的熟悉和了解，并與此同時了解客人的喜好。
七、加強(qiáng)前廳與后廚的協(xié)調(diào)性和溝通、配合。加強(qiáng)前臺員工對菜肴品質(zhì)的意識，他們不但是服務(wù)員，更是一名檢驗(yàn)員，把控好每一道菜肴的質(zhì)量和品質(zhì)，出菜順序及出菜速度起到關(guān)鍵的作用，讓賓客吃到健康滿意的菜肴。
新的一年、新的氣象，20××年在悄然登場，對于自身來說在即將過去的一年里，有許多方面需要改進(jìn)和學(xué)習(xí)的，那么在新的一年里我會更加的嚴(yán)格要求自己，在以后的工作中，不斷的進(jìn)取、不斷的學(xué)習(xí)，充實(shí)自己的知識和經(jīng)驗(yàn)。做到處事穩(wěn)重、遇事冷靜，控制調(diào)節(jié)好自己沖動的性格和脾氣。也將會認(rèn)真負(fù)責(zé)的帶領(lǐng)著我的團(tuán)隊(duì)，共同的為了新世紀(jì)和我們的明天更加美好，去努力、去奮斗。
餐飲總監(jiān)工作計劃篇七
1、建立健全部門管理體系，加強(qiáng)績效考核，完善薪酬制度，制定有效的培訓(xùn)計劃，打造一個有凝聚力、競爭力的和諧團(tuán)隊(duì)。
4、按照公司的2012年度目標(biāo)規(guī)劃，主動出擊整合十堰市場，夯實(shí)基礎(chǔ)，增加營收，把公司“專業(yè)、創(chuàng)新、協(xié)作、拼搏、服務(wù)”的經(jīng)營理念貫穿與整體工作當(dāng)中，力爭實(shí)現(xiàn)全年經(jīng)營目標(biāo)的順利實(shí)現(xiàn)。二、定崗定編及崗位職責(zé)1、部門人員計劃編制：
cde。
a、根據(jù)公司現(xiàn)實(shí)狀況,制定適合本部門的考核制度;。
f、加強(qiáng)客戶檔案管理，每月按行業(yè)進(jìn)行統(tǒng)計，并匯報統(tǒng)計結(jié)果，g、嚴(yán)格執(zhí)行公司回款制度，防止呆帳發(fā)生；h、服從公司領(lǐng)導(dǎo)的工作安排，并嚴(yán)格執(zhí)行。
3、項(xiàng)目經(jīng)理崗位職責(zé)：
a、服從公司領(lǐng)導(dǎo)安排，遵守公司管理制度；
b、制定年度活動計劃，并撰寫策劃方案；
e、及時匯報工作進(jìn)度，加強(qiáng)與部門主管及其它部門的溝通；
f、將售后服務(wù)納入績效考核中，對項(xiàng)目活動和工作進(jìn)行及時有效的計劃和總結(jié)；
g、服從公司領(lǐng)導(dǎo)的工作安排，并嚴(yán)格執(zhí)行。
4、項(xiàng)目客戶經(jīng)理崗位職責(zé)：
a、服從公司領(lǐng)導(dǎo)安排，遵守公司管理制度；
b、協(xié)助項(xiàng)目經(jīng)理開展工作，積極配完成部門主管及項(xiàng)目經(jīng)理交代的工作；c、日常客戶拜訪、確立目標(biāo)客戶和潛在客戶、建立客戶檔案；d、客戶關(guān)系管理，保持與客戶的有效溝通，提升開展業(yè)務(wù)能力；e、及時匯報工作進(jìn)度，加強(qiáng)與直接領(lǐng)導(dǎo)及其它部門的溝通；f、將售后服務(wù)納入績效考核中，所有客戶每月一次回訪；g、服從公司領(lǐng)導(dǎo)的工作安排，并嚴(yán)格執(zhí)行。
餐飲總監(jiān)工作計劃篇八
2017年主要工作內(nèi)容主要涉及以下各方面：
1、團(tuán)隊(duì)組成。
前期基本組成：運(yùn)營主管1名，頁面設(shè)計1-2名(高級美工1名)，營銷推廣專員2名，刷單專員1名，客服2名。
中后期：根據(jù)店鋪發(fā)展規(guī)模逐步增加崗位與人數(shù)。
2、產(chǎn)品定位。
新產(chǎn)品：風(fēng)格、面向人群、價位區(qū)間、產(chǎn)品賣點(diǎn)、產(chǎn)品編號與屬性等。庫存產(chǎn)品：價格調(diào)整與尋找賣點(diǎn)重新整體包裝促銷。
運(yùn)營主管帶頭，參考天貓同類目競爭對手產(chǎn)品并結(jié)合自身產(chǎn)品特點(diǎn)與團(tuán)隊(duì)研究一起決定產(chǎn)品定位。
店鋪模板、首頁、產(chǎn)品列表頁、產(chǎn)品詳情頁、文案策劃、產(chǎn)品拍攝等。
4、促銷方案。
日常促銷方案與大型促銷如聚劃算促銷方案。新品上市促銷方案、庫存產(chǎn)品促銷方案。由運(yùn)營主管、營銷推廣制定并與部門其他同事研討，參考大家意見。
5、營銷推廣方案。
主要營銷推廣以穩(wěn)定刷單任務(wù)+活動營銷推廣。輔助以日常營銷推廣方案包含直通車營銷推廣、淘寶客。新品上市、銷售旺季、大型促銷節(jié)日如增加鉆展?fàn)I銷推廣、聚劃算。
前期營銷推廣方式如果人員不足暫時由運(yùn)營主管操作，后期招聘營銷推廣專員。淘寶客傭金比例由運(yùn)營主管提交公司決定。
營銷推廣中用到的圖片等由運(yùn)營主管提出與頁面設(shè)計完成。
6、營銷推廣費(fèi)用。
前期：每個月營銷推廣費(fèi)用*均2到5萬，包含直通車營銷推廣、鉆石展位、其他營銷推廣費(fèi)用。每年上聚劃算兩次，雙十一1次，其他根據(jù)銷售旺季、新品上市等擇機(jī)上一次。
7、服務(wù)。
售前服務(wù)、售后服務(wù)。
后期招聘資深客服人員，主要負(fù)責(zé)客服培訓(xùn)，天貓規(guī)則培訓(xùn)、日?？头F(tuán)隊(duì)工作等，客服主管直接對運(yùn)營主管負(fù)責(zé)。
8、獎勵制度。
前期以獎為主，后期隨著店鋪銷量增加，獎懲結(jié)合。由公司制定獎勵制度并部門討論參考意見，發(fā)揮每個人的優(yōu)點(diǎn)和主動性，激勵整個團(tuán)隊(duì)為了實(shí)現(xiàn)銷售目標(biāo)一起努力。
9、具體工作內(nèi)容以及完成時間。
餐飲總監(jiān)工作計劃篇九
以《食品安全法》為依據(jù)，以切實(shí)保障人民群眾身體健康為目標(biāo)，以大中型餐飲單位及高風(fēng)險食品品種為重點(diǎn)，建立機(jī)制，強(qiáng)化配合，努力提高餐具消毒監(jiān)督監(jiān)測及食品風(fēng)險評估預(yù)警水平。
（一）全面實(shí)施餐具消毒效果監(jiān)測。城區(qū)各類學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)（100人以上）食堂、15桌以上餐館餐具消毒效果監(jiān)測覆蓋率達(dá)100％；15桌以下餐館集中消毒餐具消毒效果監(jiān)測覆蓋率達(dá)100％。
（二）全面開展餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)重點(diǎn)食品抽檢。城區(qū)大中型餐飲單位制作的涼（鹵）菜、生食海鮮、鮮榨果汁等高風(fēng)險食品監(jiān)測覆蓋率達(dá)100％。
（一）組織部署階段（9月30日前）。研究制定計劃，組織安排部署，細(xì)化相關(guān)措施，籌集人力和基本設(shè)備。
（二）具體實(shí)施階段（10月8日-10月31日）。按照職責(zé)分工，具體組織實(shí)施。
1.餐飲消毒效果監(jiān)測。
（1）學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂、15桌以上餐館：每季度開展1次抽檢，每次每單位采“餐盤、碗、筷（或勺）、砧板”樣品各1份，監(jiān)測指標(biāo)為：大腸菌群、致病菌。
（2）集中消毒餐具：15桌以下餐館每季開展1次不低于50個單位的抽檢，每次每單位采“碗、筷、勺、杯”各1份，監(jiān)測指標(biāo)為：大腸菌群、致病菌。
2、重點(diǎn)食品監(jiān)測。
對有涼菜制作的聚餐單位每季開展涼（鹵）、生食海鮮、鮮榨果汁的抽檢，抽樣數(shù)量根據(jù)制作的品種抽取。
3、責(zé)任分工。
整個監(jiān)測采樣工作由執(zhí)法大隊(duì)牽頭負(fù)責(zé)，大型餐飲單位由局食品科協(xié)助。
（三）總結(jié)評估階段（11月1-30日）。
責(zé)任部門對照計劃，認(rèn)真開展總結(jié)，擬定總結(jié)評估報告上報。
（一）統(tǒng)一思想認(rèn)識。要充分認(rèn)識到開展監(jiān)測，是切實(shí)防范食物中毒等突發(fā)食品安全事件發(fā)生，保障群眾生命安全和身體健康的有效措施，是加強(qiáng)食品安全預(yù)警、提升主動服務(wù)能力的基礎(chǔ)。各相關(guān)單位（科室）一定要站在服從大局、創(chuàng)先爭優(yōu)的高度，切實(shí)克服人力、技術(shù)、設(shè)備等種種困難，積極組織落實(shí)相關(guān)措施，確保監(jiān)測工作切實(shí)推進(jìn)。各餐飲單位要站在提高食品安全質(zhì)量，減少食品安全風(fēng)險的高度，增強(qiáng)監(jiān)測的主動性，積極配合搞好相關(guān)工作。
（二）強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)。區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局決定成立監(jiān)測工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由局分管副局長任組長，執(zhí)法大隊(duì)隊(duì)長、食品科科長任副組長，執(zhí)法大隊(duì)及局食品科有關(guān)人員為成員，負(fù)責(zé)整個監(jiān)測工作的組織領(lǐng)導(dǎo)。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，由主任，負(fù)責(zé)具體相關(guān)實(shí)施工作。執(zhí)法大隊(duì)及食品科也要成立專班或指定相關(guān)人員負(fù)責(zé)該項(xiàng)工作，并于8月31日前制定詳細(xì)的監(jiān)測工作計劃（進(jìn)度表）報局領(lǐng)導(dǎo)小組備查，以確保各項(xiàng)監(jiān)測工作的順利實(shí)施。
（三）加強(qiáng)協(xié)同配合。執(zhí)法大隊(duì)和局相關(guān)科室要加強(qiáng)協(xié)同協(xié)作，執(zhí)法大隊(duì)牽頭負(fù)責(zé)監(jiān)測的進(jìn)度計劃和組織實(shí)施，并負(fù)責(zé)整個監(jiān)測結(jié)果的依法應(yīng)用；局食品科做好監(jiān)測實(shí)施的配合工作；局辦公室要做好監(jiān)測工作的社會宣傳及監(jiān)測經(jīng)費(fèi)的保障落實(shí)；其它科室也要積極做好有關(guān)配合。確保監(jiān)測工作順利實(shí)施。
檢測不合格單位由執(zhí)法大隊(duì)按照相關(guān)法規(guī)程序組織進(jìn)一步調(diào)查和處理。對數(shù)次監(jiān)測不合格單位要予以曝光或降低量化分級監(jiān)管等級處理。
（四）確保監(jiān)測實(shí)效。一是注重監(jiān)測質(zhì)量。要嚴(yán)格監(jiān)測程序，加強(qiáng)質(zhì)量控制管理，確保檢測數(shù)據(jù)真實(shí)有效；二是嚴(yán)格依法監(jiān)測。嚴(yán)格按照監(jiān)測程序，實(shí)行監(jiān)督檢查和監(jiān)測相結(jié)合，確保依法監(jiān)測；三是加強(qiáng)宣傳。要充分發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)、電視等媒介作用，采取公告等形式，對監(jiān)測不合格單位予以曝光，營造監(jiān)測工作氛圍，提高監(jiān)測效率。
餐飲總監(jiān)工作計劃篇十
餐飲服務(wù)是組成酒店必不可少的部分，營業(yè)部門是酒店的重要創(chuàng)收部門。在酒店各部門中，營業(yè)部員工集中，業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)繁多，技術(shù)水平要求高，牽涉到知識面廣;因此，加強(qiáng)營業(yè)部管理，對整個酒店的經(jīng)營管理都有非常重要的意義;營業(yè)部主要負(fù)責(zé)餐廳產(chǎn)品銷售和宴會服務(wù)工作，滿足不同類型用餐客人的物質(zhì)和心理享受需要。
營業(yè)部開業(yè)前的準(zhǔn)備工作，主要是建立部門運(yùn)轉(zhuǎn)系統(tǒng)，并為開業(yè)及開業(yè)后的運(yùn)營在人、財、物等各方面做好充分的準(zhǔn)備。
具體包括：
(一)確定營業(yè)部的管轄區(qū)域及責(zé)任范圍：
營業(yè)部經(jīng)理一般要提前2個月到崗。
到崗后，首先要通過實(shí)地察看，熟悉飯店的平面布局。然后根據(jù)實(shí)際情況，確定營業(yè)部的管轄區(qū)域及營業(yè)部的主要責(zé)任范圍，以書面的形式將具體的建議和設(shè)想呈報總經(jīng)理。飯店最高管理層將召集有關(guān)部門對此進(jìn)行討論并做出決定。在進(jìn)行區(qū)域及責(zé)任劃分時，營業(yè)部管理人員應(yīng)從大局出發(fā)，要有良好的服務(wù)意識。
按專業(yè)化的分工要求，酒店的清潔工作最好歸口管理。這有利于標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一、效率的提高、設(shè)備投入的減少、設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)及人員的管理。職責(zé)的劃分要明確，最好以書面的形式加以確定。
營業(yè)部管理范圍較大，為綜合利用所有設(shè)施，發(fā)揮最大的效能，員工餐廳由營業(yè)部統(tǒng)一管理。
(二)確定營業(yè)部各區(qū)域主要功能及布局：
(三)設(shè)計營業(yè)部組織結(jié)構(gòu)：
要科學(xué)、合理地設(shè)計組織機(jī)構(gòu)，營業(yè)部經(jīng)理要綜合考慮各種相關(guān)因素，如：酒店的規(guī)模、檔次、建筑布局、設(shè)施設(shè)備、市場定位、經(jīng)營方針和管理目標(biāo)等。
(四)制定物品采購清單：
酒店開業(yè)前事務(wù)繁多，經(jīng)營物品的采購是一項(xiàng)非常耗費(fèi)精力的工作，僅靠采購部去完成此項(xiàng)任務(wù)難度很大，各經(jīng)營部門應(yīng)協(xié)助其共同完成。無論是采購部還是營業(yè)部，在制定營業(yè)部部門采購清單時，都應(yīng)考慮到以下一些問題：
1.酒店的建筑特點(diǎn)：采購的物品種類和數(shù)量與建筑的特點(diǎn)有著密切的關(guān)系;例如，樓層通常需配置工作車，某些清潔設(shè)備的配置數(shù)量、收餐車，得考慮是否能夠直到洗碗間等等。
2.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：最低產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)是營業(yè)部經(jīng)理們制定采購清單的主要依據(jù)。
3.酒店的設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)及目標(biāo)市場定位：餐飲管理人員應(yīng)從本酒店的實(shí)際出發(fā)，根據(jù)設(shè)計的星級標(biāo)準(zhǔn)，同時還應(yīng)根據(jù)本酒店的目標(biāo)市場定位情況，考慮目標(biāo)客源市場對餐飲用品的配備需求。如高檔宴會的布置需要;婚宴市場的產(chǎn)品。
4.行業(yè)發(fā)展趨勢：餐飲管理人員應(yīng)密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢，在物品配備方面應(yīng)有一定的超前意識不能過于傳統(tǒng)和保守;例如，餐飲部減少象金色，大紅色的餐具與布置，增加一些淡雅的安排等等。
5.其它情況：在制定物資采購清單時，有關(guān)部門和人員還應(yīng)考慮其它相關(guān)因素，如：餐飲上座率、酒店的資金狀況等。采購清單的設(shè)計必須規(guī)范，通常應(yīng)包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、參考供貨單位、備注等。此外，部門在制定采購清單的同時，就需確定有關(guān)物品的配備標(biāo)準(zhǔn)。
(五)協(xié)助采購：
營業(yè)部經(jīng)理雖然不直接承擔(dān)采購任務(wù)，但這項(xiàng)工作對營業(yè)部的開業(yè)及開業(yè)后的運(yùn)營工作影響較大，因此，營業(yè)部經(jīng)理應(yīng)密切關(guān)注并適當(dāng)參與采購工作。這不僅可以減輕采購部經(jīng)理的負(fù)擔(dān)，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。營業(yè)部經(jīng)理要定期對照采購清單，檢查各項(xiàng)物品的到位情況，而且檢查的頻率，應(yīng)隨著開業(yè)的臨近而逐漸增高。
(六)參與制服的設(shè)計與制作：
營業(yè)部的崗位較多，不同等級的服裝要突出明顯，特別是直接服務(wù)于客人的員工的服裝更要體現(xiàn)人性化，給人以親切感(七)編寫部門運(yùn)轉(zhuǎn)手冊《管理實(shí)務(wù)》：
運(yùn)轉(zhuǎn)手冊，是部門的工作指南，也是部門員工培訓(xùn)和考核的依據(jù)。一般來說，運(yùn)轉(zhuǎn)手冊可包括崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度及運(yùn)轉(zhuǎn)表格等部分。
(八)參與員工的招聘與篩選：
通常，營業(yè)部的員工招聘與培訓(xùn)，需由人力資源部和營業(yè)部共同負(fù)責(zé)。在員工招聘過程中，人力資源部根據(jù)酒店工作的一般要求，對應(yīng)聘者進(jìn)行初步篩選，而營業(yè)部經(jīng)理則負(fù)責(zé)把好錄取關(guān)。
(九)抓好開業(yè)前培訓(xùn)工作：
開業(yè)前培訓(xùn)是營業(yè)部開業(yè)前的一項(xiàng)主要任務(wù)，營業(yè)部經(jīng)理需從酒店的實(shí)際出發(fā)，制定切實(shí)可行的部門培訓(xùn)計劃，選擇和培訓(xùn)部門培訓(xùn)員工，指導(dǎo)其編寫具體的授課計劃，督導(dǎo)培訓(xùn)計劃的實(shí)施，并確保培訓(xùn)工作達(dá)到預(yù)期的效果。
一般培訓(xùn)計劃以倒計時的方式編定。員工一般要求兩個月前到位，經(jīng)過酒店整體的半個月軍訓(xùn)后，由部門安排培訓(xùn)，餐飲培訓(xùn)的主要內(nèi)容有：餐飲的基礎(chǔ)理論知識;基本功練習(xí);餐飲服務(wù)規(guī)范流程的訓(xùn)練;酒店主菜單培訓(xùn);為培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)的凝聚力，可在培訓(xùn)期間穿插一些團(tuán)隊(duì)合作的學(xué)習(xí)和訓(xùn)練等。培訓(xùn)結(jié)束，可組織一次大型的`培訓(xùn)成果匯報會，也可從中發(fā)現(xiàn)一些優(yōu)秀服務(wù)人員。
(十)建立餐飲檔案：
開業(yè)前，即開始建立餐飲檔案，對日后的餐飲管理具有特別重要的意義。很多酒店的營業(yè)部就因在此期間忽視該項(xiàng)工作，而失去了收集大量第一手資料的機(jī)會。最好能與最初確定餐飲定位和功能劃分的人進(jìn)行一次溝通，領(lǐng)會他們對餐飲設(shè)計的意圖。
(十一)跟進(jìn)酒店裝飾工程進(jìn)度并參與營業(yè)部各部門驗(yàn)收：
酒店各部門的驗(yàn)收，一般由基建部、工程部、營業(yè)部等部門共同參加。營業(yè)部參與驗(yàn)收，能在很大程度上確保餐飲裝潢的質(zhì)量達(dá)到酒店所要求的標(biāo)準(zhǔn)。營業(yè)部在參與驗(yàn)收前，應(yīng)根據(jù)酒店的情況設(shè)計一份餐飲驗(yàn)收檢查表，并對參與的部門人員進(jìn)行相應(yīng)的培訓(xùn);驗(yàn)收后，部門要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。
(十二)負(fù)責(zé)開業(yè)前基建清潔工作：
開業(yè)前懇荒衛(wèi)生工作的成功與否，直接影響著對酒店成品的保護(hù)。在全店的基建清潔工作中，酒店各部門除了負(fù)責(zé)各自負(fù)責(zé)區(qū)域的所有基建清潔工作外，還負(fù)責(zé)大堂等相關(guān)公共區(qū)域的清潔。營業(yè)部應(yīng)在開業(yè)前與酒店最高管理層及相關(guān)負(fù)責(zé)部門，全面的清潔工作，共同確定各部門的基建清潔計劃，然后由后勤部對各部門員工進(jìn)行清潔知識和技能的培訓(xùn)，為各部門配備所需的器具及清潔劑，并對清潔過程進(jìn)行檢查和指導(dǎo)。
(十三)部門的模擬運(yùn)轉(zhuǎn)：
營業(yè)部在各項(xiàng)準(zhǔn)備工作基本到位后，即可進(jìn)行部門模擬運(yùn)轉(zhuǎn);這既是對準(zhǔn)備工作的檢驗(yàn)，又能為正式的運(yùn)營打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
制定營業(yè)部開業(yè)籌備計劃，是保證部門開業(yè)前丁作正常進(jìn)行的關(guān)鍵。開業(yè)籌備計劃有多種形式，酒店通常采用倒計時法，來保證開業(yè)準(zhǔn)備工作的正常進(jìn)行。
(一)開業(yè)前第10周：
營業(yè)部負(fù)責(zé)人到位后，與工程承包商聯(lián)系，這是工程協(xié)調(diào)者或酒店經(jīng)理的職責(zé)，但營業(yè)部經(jīng)理必須建立這種溝通渠道，以便日后的聯(lián)絡(luò)。
(二)開業(yè)前第10周至第9周：
1、參與選擇制服的用料和式樣。
2、了解餐飲的營業(yè)項(xiàng)目、餐位數(shù)等。
3、了解酒店等其它配套設(shè)施的配置。
4、熟悉所有區(qū)域的設(shè)計藍(lán)圖并實(shí)地察看。
5、了解有關(guān)的訂單與現(xiàn)有財產(chǎn)的清單。
6、了解所有已經(jīng)落實(shí)的訂單，補(bǔ)充尚未落實(shí)的訂單。
7、確保所有訂購物品都能在開業(yè)一個月前到位，并與總經(jīng)理及相關(guān)部門商定開業(yè)前主要物品的貯存與控制方法，建立訂貨的驗(yàn)收、入庫與查詢的丁作程序。
8、檢查是否有必需的設(shè)備、服務(wù)設(shè)施被遺漏，在補(bǔ)全的同時，要確保開支不超出預(yù)算。
9、確定組織結(jié)構(gòu)、人員定編、運(yùn)作模式。
10、確定餐飲經(jīng)營的主菜系。
11、編印崗位職務(wù)說明書、工作流程、工作標(biāo)準(zhǔn)、管理制度、運(yùn)轉(zhuǎn)表格等。
12、落實(shí)員工招聘事宜。
(三)開業(yè)前第9周至第8周：
1、按照酒店的設(shè)計要求，確定餐飲各區(qū)域的布置標(biāo)準(zhǔn)。
2、制定部門的物品庫存等一系列的標(biāo)準(zhǔn)和制度。
3、制訂部門工作鑰匙的使用和管理計劃。
4、制定營業(yè)部的衛(wèi)生、安全管理制度。
5、制定清潔劑等化學(xué)藥品的領(lǐng)發(fā)和使用程序。
6、制定餐飲設(shè)施、設(shè)備的檢查、報修程關(guān)家具、設(shè)備的數(shù)量和質(zhì)量，做出確認(rèn)和修改。
7、與財務(wù)總監(jiān)一起準(zhǔn)備一份詳細(xì)的貨物貯存與控制程序，以確保開業(yè)前各項(xiàng)開支的準(zhǔn)確、可靠、合理。
8、繼續(xù)實(shí)施員工培訓(xùn)計劃，安排員工到長陽店實(shí)習(xí)。
(七)開業(yè)前第3周至第2周：
1、與工程部經(jīng)理一起全面核實(shí)廚房設(shè)備安裝到位情況。
2、正式確定營業(yè)部的組織機(jī)構(gòu)。
3、確定各區(qū)域的營業(yè)時間。
4、對所有餐位進(jìn)行全面的統(tǒng)計。
5、根據(jù)工作和其它規(guī)格要求，制定出人員分配方案。
6、按清單與工程負(fù)責(zé)人一起驗(yàn)收，驗(yàn)收重點(diǎn)：裝修、設(shè)備用品的采購、人員的配置、衛(wèi)生工作。
7、擬訂餐飲消費(fèi)的相關(guān)規(guī)定。
8、編制營業(yè)部基本情況表(應(yīng)知應(yīng)會)。
9、著手準(zhǔn)備餐飲的第一次清潔工作(招收專業(yè)人員或臨時工)。10、空調(diào)系統(tǒng)安裝與調(diào)試。
11、電器.通信系統(tǒng)安裝與調(diào)試。
(八)開業(yè)前第1周：
1、全面清理餐飲區(qū)域，進(jìn)入模擬營業(yè)狀態(tài)。
2、廚房設(shè)備調(diào)試。
3、主菜單樣品菜的標(biāo)準(zhǔn)化工作。
4、準(zhǔn)備模擬開業(yè)的籌備工作：確定模擬開業(yè)的時間，明確模擬開業(yè)的目的，召開部門會議，強(qiáng)調(diào)模擬開業(yè)的重要性。取得全員統(tǒng)一。5、制訂宴請名單與計劃、制訂開業(yè)典禮方案。(正式開業(yè))。
餐飲總監(jiān)工作計劃篇十一
1 本店的客戶群定位。
2 年度競爭對手分析。
3 廣告宣傳力度。
1 培養(yǎng)客戶群，減少酒店?duì)I業(yè)成本。
2 有效控制員工流失，培養(yǎng)具有忠誠度的員工隊(duì)伍。
1 優(yōu)質(zhì)服務(wù)
2 嚴(yán)格紀(jì)律樹形象
管理的執(zhí)行力度，督察力度加強(qiáng)。落實(shí)是個大問題尤其是長期執(zhí)行。紀(jì)律是一個團(tuán)體范圍正常工作和生活所必須遵守的行為規(guī)則，是提高部門戰(zhàn)斗力的有效保障。古人云：“無規(guī)矩不成方圓”。所以，必須要以嚴(yán)格的組織紀(jì)律作保障。組織紀(jì)律要常抓不懈，部門管理人員要帶頭，從自己管起，徹底杜絕違紀(jì)違規(guī)現(xiàn)象的發(fā)生。部門員工的言談舉止、穿著打扮要規(guī)范，努力將餐飲部打造成酒店的一個文明窗口。
1 美化酒店環(huán)境，營造“溫馨家園”。
嚴(yán)格衛(wèi)生管理是確保酒店環(huán)境整潔，為賓客提供舒適環(huán)境的有效措施。今年，我們將加大衛(wèi)生管理力度，除了繼續(xù)堅(jiān)持周一的衛(wèi)生大檢查外，我們還將進(jìn)行不定期的檢查，并且嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)，決不走過場，決不流于形式，將檢查結(jié)果進(jìn)行通報，并制定獎罰制度，實(shí)行獎罰兌現(xiàn)，以增強(qiáng)員工的責(zé)任感，調(diào)動員工的積極性，使酒店衛(wèi)生工作躍上一個新臺階。
2 創(chuàng)新宿舍管理，打造員工“舒適家園”
宿舍的管理歷來是一個薄弱環(huán)節(jié)，今年我們將加大管理力度，為住店員工打造一個真正的“舒適家園”。為此，一是要有一個整潔的寢室環(huán)境，我們要求宿舍管理員搞好公共區(qū)域衛(wèi)生，并在每個寢室設(shè)立寢室長，負(fù)責(zé)安排督促寢室人員打掃衛(wèi)生，要求室內(nèi)清潔，物品擺放整齊，并對各寢室的衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查，將檢查情況進(jìn)行通報。
第二要加強(qiáng)寢室的安全管理，時刻不忘防火防盜、禁止外來人員隨意進(jìn)出宿舍，實(shí)行對外來人員的詢問與登記制度，以確保住宿員工的人身、財產(chǎn)安全。
第三要變管理型為服務(wù)型。管理員要轉(zhuǎn)變?yōu)樽∷迒T工的服務(wù)員。住店員工大多是來自四面八方，初出家門的年青人，他們大多年齡小，社會經(jīng)驗(yàn)不足，因此，在很多方面都需要我們的關(guān)心照顧，所以宿舍管理員要多關(guān)注他們的思想情緒變化，關(guān)心他們的生活，尤其是對生病的員工，要給予他們親情般的關(guān)愛，使他們感受到家庭般的溫暖。
1 加強(qiáng)宿舍水、電、氣的管理
要加強(qiáng)宣傳、教育，將“提倡節(jié)約、反對浪費(fèi)、開源節(jié)流”的觀念深入員工心中，增強(qiáng)員工的節(jié)約意識。同時更要加強(qiáng)這方面的管理。在水、電及空調(diào)的使用方面，我們將根據(jù)實(shí)際情況限時開放，并加強(qiáng)督促與檢查，杜絕“長流水、長明燈、長開空調(diào)”的現(xiàn)象，并加強(qiáng)員工澡堂的管理，嚴(yán)禁外來人員進(jìn)澡堂洗澡以及員工在澡堂內(nèi)洗衣服等現(xiàn)象發(fā)生。
2 加強(qiáng)酒店辦公用品、服裝及勞保用品的管理
我們將參照以往的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，并根據(jù)實(shí)際情況，重新梳理，制定部門的辦公用品、服裝及勞保用品的領(lǐng)用年限與數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)，并完善領(lǐng)用手續(xù)，做好帳目。要求按規(guī)定發(fā)放，做到帳實(shí)相符，日清月結(jié)，并對倉庫物品進(jìn)行妥善保管，防止變質(zhì)受損。
總之，在新的一年里，總辦全體員工將以新的起點(diǎn)，新的形象，新的工作作風(fēng)，在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下，與各部門緊密配合，團(tuán)結(jié)一心，為酒店的發(fā)展與騰飛而努力奮斗！
餐飲部：
11月10日
餐飲總監(jiān)工作計劃篇十二
緊張而忙碌的20xx年即將過去，在20xx年的各項(xiàng)經(jīng)營工作中，我們在認(rèn)真總結(jié)餐飲部自身經(jīng)營狀況的同時，結(jié)合現(xiàn)今酒店業(yè)餐飲市場環(huán)境的特點(diǎn)和壓力，及時調(diào)整經(jīng)營思路，從管理方法、開拓市場、營銷策略和員工培訓(xùn)等方面，積極開展各項(xiàng)經(jīng)營管理工作，在保證餐飲整體營收的同時，努力控制各項(xiàng)成本費(fèi)用開支。
現(xiàn)就20xx年餐飲部主要工作內(nèi)容和經(jīng)營重點(diǎn)匯總分析如下，便于我們在今后的工作中努力提高自身整體經(jīng)營水平，更好的開展對客服務(wù)的同時，保證餐飲各區(qū)域營業(yè)收入。
（一）、工作總結(jié)如下：
一、營業(yè)收入。
20xx年?duì)I業(yè)收入xxxxx元，目標(biāo)任務(wù)xxxxxxx元，距目標(biāo)任務(wù)相差xxxxxxx元，完成目標(biāo)任務(wù)的xxxx，相比20xx年?duì)I業(yè)收入xxxxxxx元，20xx年?duì)I業(yè)收入減少xxxxxxx元，20xx年經(jīng)營實(shí)際凈收入xxxxxxx元，經(jīng)營凈收入預(yù)算xxxxxxx元，超額完成凈收入xxxxxx元，完成凈收入比例xxxxxx，相比20xx年經(jīng)營實(shí)際凈收入xxxxxx元，20xx年實(shí)際凈收入增加xxxxxx元。
20xx年宴會營業(yè)收入xxxxxx元（其中宴席營業(yè)收入xxxxxx元，會議營業(yè)收入xxxxxx元）占部門總營業(yè)收入xxxxxx，接待宴席共計xxxx場合計xxxxx桌，月均接待宴席xxxx桌，桌均消費(fèi)xxxx元，接待會議共計xxxx場，平均場租費(fèi)為xxxx元。
20xx年包廂營業(yè)收入xxxxx元，占部門總營業(yè)收入xxxx,接待包廂數(shù)量xxxx個，其中營銷訂包廂xxxx個，散客訂包廂xxxx個，包廂上座率為xxxx，包廂人均消費(fèi)為xxxx元。
20xx年西餐廳營業(yè)收入xxxxx元，占部門總營業(yè)額xxxx，西餐廳茶芥營業(yè)收入為xxxxx元，早餐收入xxxxx元，其他食品、酒水收入xxxxx元。
二、今年完成的主要工作：
（一）、調(diào)整、合并崗位，控制人力資源成本，提高工作效率1、年初餐飲部在原有編制xx人下進(jìn)行精減到年底編制為xx人，服務(wù)員編制減少xx人，將傳菜員和洗碗工工作進(jìn)行合并成后勤部，減少編制xx人，崗位合并任務(wù)之艱巨讓酒店領(lǐng)導(dǎo)每個人手中都捏了一把汗。最終在部門各分部的大力協(xié)作下，我們仔細(xì)研究，調(diào)整分工，上下擰成一股繩，終于工夫不負(fù)苦心人，在酒店領(lǐng)導(dǎo)規(guī)定的時間內(nèi)完成合并。
2、在接待宴席和會議過程中，翻臺、擺臺工作很是辛苦，服務(wù)員將桌椅在各個會議室、倉庫之間調(diào)整，我們流過汗水，也流過淚水，無論多么艱難辛苦，我們都認(rèn)真完成，有這樣一群以大局為重，不顧個人辛勞的員工，才能順利完成各項(xiàng)接待任務(wù)。
（二）、艱難中求發(fā)展，穩(wěn)定中求利潤。
1、正所謂：鐵打的營牌，流水的兵。作為餐飲部而言，員工更新?lián)Q代特別快，員工流動性很大，且部門新上任管理人員較多導(dǎo)致出現(xiàn)青黃不接的狀態(tài)，一定程度上影響了服務(wù)質(zhì)量。這也就增加了餐飲部的管理難度，所以在新老員工交替之時，部門擬定新的培訓(xùn)計劃，針對性進(jìn)行培訓(xùn)，日常工作中管理人員在服務(wù)現(xiàn)場親臨親為、以身示教傳教，用嚴(yán)格的規(guī)范操作服務(wù)程序來檢驗(yàn)他們的服務(wù)意識和靈活應(yīng)變能力，使員工自覺增加組織紀(jì)律性和集體榮譽(yù)感，強(qiáng)化他們的使命感和主人翁精神，規(guī)范服務(wù)操作流程,提高了服務(wù)質(zhì)量，打造了一支過得硬的隊(duì)伍！使餐廳工作能夠正常運(yùn)行。
感受的同時，也及時將出品信息反饋給廚師長，使得餐廳與廚房實(shí)現(xiàn)資源共享，保證客人用餐信息反饋暢通，一定程度上有效加強(qiáng)了對客服務(wù)質(zhì)量和菜品質(zhì)量。并定期總結(jié)用餐預(yù)定信息，做好客戶資料收集整理工作。
（三）、細(xì)部著手，充分體現(xiàn)細(xì)微化服務(wù)，細(xì)節(jié)見“真情”緊緊圍繞“樹標(biāo)準(zhǔn)、抓規(guī)范”，全面提升餐飲服務(wù)質(zhì)量，讓員工牢牢樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)意識，讓每位賓客感受到酒店標(biāo)準(zhǔn)化，個性化、細(xì)微化、人情化的親人般、朋友般的服務(wù)水準(zhǔn)，真正實(shí)現(xiàn)賓至如歸的服務(wù)要求。要求員工一心為客人著想，為客人提供熱情、周到、及時、舒適的服務(wù)，使客人產(chǎn)生一種賓至如歸的感覺。突出個性化服務(wù)，在服務(wù)中力求創(chuàng)新，注重員工情感的投入，引導(dǎo)員工用心、用情為顧客服務(wù)，為真正在工作中遵循“以顧客為關(guān)注焦點(diǎn)”的原則，我們的做法是：
1、部門強(qiáng)調(diào)對客服務(wù)中感情的投入。倡導(dǎo)“把客人當(dāng)朋友，當(dāng)親人，當(dāng)成遠(yuǎn)道而來的貴賓”，使客人生活在飯店比在家里還要溫馨。工作中拉近關(guān)系，使客人成為我們的回頭客，靠的就是服務(wù)中的幾個動作，幾句關(guān)心的話語，視客人為朋友、為親人，就會同樣得到顧客的真情回報。
2、突出“想客人所想，急客人所急”的服務(wù)準(zhǔn)則。在服務(wù)過程中每一個細(xì)小環(huán)節(jié)都應(yīng)該充分考慮到客人的利益，時時處處為客人提供最大的方便，唯一的目的就是使客人滿意。
（四）、服務(wù)舉措的推出，促進(jìn)服務(wù)質(zhì)量的提升（1）、收集客戶意見、完善客史檔案。
1、重新修改“客戶意見表”，完善相關(guān)信息收集，（如宴請人、宴請。
對象、主賓、.菜品意見、服務(wù)意見、喜好、忌諱）等，每餐由餐廳主管將預(yù)定的客戶意見表下發(fā)給服務(wù)員，由服務(wù)員在客人用餐結(jié)束后及時向客人征求意見，請客人對酒店的用餐環(huán)境、菜品口味、服務(wù)質(zhì)量等進(jìn)行評價，并及時將信息傳遞到部門管理人員，由管理人員督促相關(guān)崗位進(jìn)行整改，針對服務(wù)中出現(xiàn)的投訴認(rèn)真總結(jié)、分析原因避免再次出現(xiàn)同樣的問題、個性化服務(wù)進(jìn)行收集總結(jié)，號召全體員工進(jìn)行學(xué)習(xí)并對其進(jìn)行表揚(yáng)，通過分析活動中涌現(xiàn)的感人事例，顧客投訴等，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，找出不足，力求改進(jìn)，對于整體服務(wù)質(zhì)量的提升提供了寶貴的、真實(shí)的正反面教材。
2、管理人員每天對服務(wù)員收集的客戶意見進(jìn)行分析，及時將相關(guān)的菜品意見反饋給后廚，并由主管將客戶意見的相關(guān)信息輸入電腦，完善客史檔案。
3、主管根據(jù)每日預(yù)定情況進(jìn)行分析，將預(yù)定包廂的客史檔案信息傳達(dá)給該包廂的服務(wù)員，讓服務(wù)員了解，給服務(wù)提供便利性。
（2）、西餐廳采購了一批飄逸杯，將?？?、vip客人的姓名統(tǒng)一制作成精美的卡片懸掛在飄逸杯上，做到專杯專用，讓客人體會到尊貴的服務(wù)。
（3）、會議服務(wù)：
1、在每場會議室內(nèi)設(shè)置“服務(wù)臺”，備齊相關(guān)的文具用品，提供給客人使用（如：訂書機(jī)、計算機(jī)、便簽紙、膠水、回形針等）。
2、將會議室提供的茶水多樣化（如：菊花茶、紅茶、綠茶等）在客人預(yù)定會議場地時提供給客人選擇。
餐飲員工守則范文。
餐飲財務(wù)分析報告范文。
餐飲財務(wù)分析報告范文。
餐飲總監(jiān)工作計劃篇十三
新的一年里，在工作中我部將緊緊圍繞利潤這一核心目標(biāo)，從菜式出品、服務(wù)質(zhì)量、成本控制、營銷創(chuàng)新等方面著力打造“滿意莎?！边@一品牌戰(zhàn)略，開辟酒店餐飲新局面：
很受歡迎的菜式保留，不斷精益求精，適時制定出規(guī)范菜式的標(biāo)準(zhǔn)菜單。同時通過舉辦各種節(jié)目的營銷活動來推出新的菜式品種，計劃在三月份---四月份（桃花節(jié)）舉辦一個以地方品味海鮮特色，價格實(shí)惠貼近大眾消費(fèi)為目標(biāo)的美食節(jié)。5-9月份計劃引進(jìn)新菜肴以滿足更多客戶新的口味，10月底將著力以中高擋、營養(yǎng)、特色菜來迎接商務(wù)宴請、單位互請及各類消費(fèi)客戶的口味。爭取菜式的更大市場競爭力。不斷完善菜式創(chuàng)新制度，對菜品開發(fā)研究，監(jiān)督質(zhì)量，反饋意見進(jìn)行細(xì)致化管理。開辟營養(yǎng)膳食、合理膳食，從而爭取更多的客戶源。
服務(wù)水平過硬的優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)來應(yīng)對餐飲市場的激烈競爭。通過培訓(xùn)再培訓(xùn)的方法不斷鞏固各類服務(wù)知識，即在服務(wù)程序的基礎(chǔ)上將一些更細(xì)的體現(xiàn)個性化的服務(wù)內(nèi)容，進(jìn)行歸納形式通俗易懂。各樓層可根據(jù)本樓層不同實(shí)際情況進(jìn)行培訓(xùn)，要求領(lǐng)班跟蹤落實(shí)。將整體服務(wù)進(jìn)一步細(xì)化、完善，同時通過考核來實(shí)施。
間走出去拜訪客戶，聽取客人意見、拉近同顧客的距離，開發(fā)新客源，利用在餐廳服務(wù)的.機(jī)會認(rèn)識顧客，制定出營銷工作計劃，通過個人帶動全員銷售，vip包廂服務(wù)突出個性，特別對于固定客戶要加強(qiáng)同客人之間的情感溝通，突出“情”字，用真誠、熱情、友情留住每一個顧客。
是今年的工作重點(diǎn)，酒店廚房毛利為55-60%之間，將從源頭開始，對原材料的進(jìn)貨進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，安排專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收、簽單，代替過去廚房各自驗(yàn)收的情況，從原材料成本上加以控制、加強(qiáng)管理，杜絕浪費(fèi)。不斷完善部門的能源管理，及瓷器的管理制度，對易耗品控制領(lǐng)出和使用，建立起不同樓層的財產(chǎn)臺賬，延長物品的使用壽命，在不損害客人利益，不降低服務(wù)水平，不影響餐廳環(huán)境的前提下，來實(shí)現(xiàn)部門利潤最大化。
新的一年，新的目標(biāo)，我部將在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下調(diào)動全體員工的工作熱情，爭取更好的成績。
餐飲總監(jiān)工作計劃篇十四
為加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，進(jìn)一步規(guī)范監(jiān)管行為，提高監(jiān)管效能，落實(shí)餐飲服務(wù)經(jīng)營者主體責(zé)任，按照《食品安全法》及其實(shí)施條例等法律法規(guī)、規(guī)章等相關(guān)要求，根據(jù)上級工作部署要求，結(jié)合我縣實(shí)際，制定20xx年度餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督檢查工作計劃。
嚴(yán)格落實(shí)“四個最嚴(yán)”要求，堅(jiān)持問題導(dǎo)向，聚焦防范風(fēng)險，用好監(jiān)督檢查手段，有計劃、有組織、有效果的開展監(jiān)督檢查工作，切實(shí)履行和監(jiān)管職責(zé)，提升監(jiān)管效能，防范食品安全風(fēng)險，提升食品安全保障水平。
檢查時間為20xx年1月1日至12月31日，檢查對象是獲得《食品經(jīng)營許可證》的餐飲服務(wù)單位，以及取得《登記證》的小餐飲店。
（一）《食品安全法》；
（二）《食品安全法實(shí)施條例》；
（三）《食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查管理辦法》；
（四）《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》；
（五）《xx省學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督檢查辦法》；
（六）《xx省食品小作坊小餐飲和食品攤點(diǎn)管理?xiàng)l例》；
（七）《xx省學(xué)校學(xué)生小飯桌食品安全監(jiān)督管理暫行辦法》；
（八）《xx省餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級和等級公示管理規(guī)定》。
各市場監(jiān)管所按照《食品生產(chǎn)經(jīng)營風(fēng)險分級管理辦法》的“第三十二條”“規(guī)定制定本轄區(qū)的監(jiān)督檢查方案，即食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)根據(jù)食品生產(chǎn)經(jīng)營者風(fēng)險等級劃分結(jié)果，對較高風(fēng)險生產(chǎn)經(jīng)營者的監(jiān)管優(yōu)先于較低風(fēng)險生產(chǎn)經(jīng)營者的監(jiān)管，實(shí)現(xiàn)監(jiān)管資源的科學(xué)配置和有效利用。
(一)對風(fēng)險等級為a級風(fēng)險的食品生產(chǎn)經(jīng)營者，原則上每年至少監(jiān)督檢查1次;
(二)對風(fēng)險等級為b級風(fēng)險的食品生產(chǎn)經(jīng)營者，原則上每年至少監(jiān)督檢查1-2次;
(三)對風(fēng)險等級為c級風(fēng)險的食品生產(chǎn)經(jīng)營者，原則上每年至少監(jiān)督檢查2-3次;
(四)對風(fēng)險等級為d級風(fēng)險的食品生產(chǎn)經(jīng)營者，原則上每年至少監(jiān)督檢查3-4次。
”堅(jiān)持日常監(jiān)督檢查與執(zhí)法辦案相銜接，與監(jiān)督抽檢相配合，確保日常監(jiān)督檢查的密度和力度。
1、學(xué)校（幼兒園）食堂，中央廚房、集中配餐單位：重點(diǎn)檢查證照、人員資質(zhì)、周邊環(huán)境、結(jié)構(gòu)布局、設(shè)施設(shè)備、操作規(guī)范、餐飲具清洗消毒、索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、留樣等。對中央廚房、集中配餐單位注意檢查自檢能力，包括實(shí)驗(yàn)室建設(shè)、實(shí)驗(yàn)室檢測人員配備、檢測記錄、檢測試劑等。加大以上單位的監(jiān)督抽檢力度，對照比較檢測能力差距。特別注意加大跨區(qū)域配送單位的檢查力度。
2、養(yǎng)老院、建筑工地、醫(yī)院和單位食堂：根據(jù)日常監(jiān)督檢查表進(jìn)行檢查。重點(diǎn)檢查證照齊全、結(jié)構(gòu)布局、人員資質(zhì)、操作規(guī)范、設(shè)施設(shè)備、餐飲具清洗消毒保潔、進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票等。
3、承辦重大活動的餐飲接待單位，社會大中型餐飲，網(wǎng)絡(luò)訂餐單位，小餐飲，重要節(jié)假日期間高速公路服務(wù)區(qū)、旅游景區(qū)、城市綜合體等場所的餐飲服務(wù)單位：重點(diǎn)檢查資質(zhì)、環(huán)境整潔衛(wèi)生、索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)等，集中人力、時間重點(diǎn)治理臟亂差的問題，加大執(zhí)法力度，打擊違法行為。
4、發(fā)生食品安全事件或近期國、省抽檢出不合格樣品的部分餐飲單位：加強(qiáng)跟蹤檢查和監(jiān)督抽檢，抓好執(zhí)法辦案，嚴(yán)懲違法行為。
六
現(xiàn)場檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，可以當(dāng)場整改的應(yīng)立即整改；不能立即整改的，提出整改要求和整改時限，建立檢查問題臺賬，重大問題實(shí)行掛牌督辦、銷號處理。對檢查中發(fā)現(xiàn)的違法行為，要依法立案調(diào)查處置，并將處置結(jié)果依法予以公示。
餐飲總監(jiān)工作計劃篇十五
lv辣菜館(love、辣味，定位為包含年輕、時尚、愛情、火辣、快捷等元素的湘贛菜系餐廳)。
xx五角場標(biāo)準(zhǔn)門面房，具備辦公中心、商業(yè)中心、居住中心三個條件，同時還是上海最大的大學(xué)社區(qū)，交通便利、視野寬闊。唯一不足是沒有合適的停車位置，只能借助周圍各大商場的地下停車場。
經(jīng)過初步的投資前期市場調(diào)查，我們定位的目標(biāo)消費(fèi)群以五角場商圈的辦公白領(lǐng)、商業(yè)從業(yè)人員和顧客、周圍龐大的大學(xué)生群、周圍龐大的楊浦區(qū)居民群;競爭對手主要為現(xiàn)存和即將開業(yè)的。中餐廳，其中特別以入主大商場的各大品牌快餐廳，以年輕、時尚、快捷為元素的對手比較多，但以愛情、火辣為元素的對手較少;五角場所在商圈過去非常發(fā)達(dá)，新的商業(yè)氛圍全面營造好后，短期內(nèi)將成為可以與徐家匯比擬的巨大消費(fèi)商圈;與餐飲行業(yè)相關(guān)的法律手續(xù)、租賃合同等已經(jīng)明確，供應(yīng)商關(guān)系有待加強(qiáng)。完善、詳細(xì)、有計劃的市場調(diào)查，特別是消費(fèi)者偏好調(diào)查需要進(jìn)一步的展開。
以湘菜和贛菜為主菜系，宣揚(yáng)湘贛飲食文化，以“辣”為主色調(diào)進(jìn)行菜色設(shè)計，將辣菜文化與時尚元素結(jié)合年輕、愛情、火辣、快捷融合推廣;設(shè)計快餐套餐，積極開拓湘贛菜快餐消費(fèi)市場和外送市場。
建筑面積100平方米，1開間門面商鋪樓上樓下各50平米，月租金3。3萬元。
2名廚師，2名助理廚師，4個店面服務(wù)員(含領(lǐng)班和收銀)，月工資總額控制在1萬元以內(nèi)。
2月中旬簽約，兩個月免租，3月辦理工商稅務(wù)消防等政府事務(wù)、人員招聘和培訓(xùn)、崗位制度的制定、菜點(diǎn)設(shè)計和價格設(shè)計、裝修配套和店內(nèi)裝飾、供應(yīng)商接觸、首批物料備貨、網(wǎng)絡(luò)推廣等等，4月中旬試營業(yè)，5月1日正式營業(yè)。
試營業(yè)兩周，正式開業(yè)慶典兩周，活動期間均可享受活動宣傳的優(yōu)惠;媒體推廣策劃、戶外現(xiàn)場策劃、店內(nèi)布置、促銷活動設(shè)計等。
房租和押金周轉(zhuǎn)資金16。5萬元，固定資產(chǎn)投資15萬元(裝修10萬元，電器和廚房設(shè)備3萬元，家具裝飾等2萬元)，物料周轉(zhuǎn)資金1。5萬元，合計33萬元。
房租3。3萬元/月，水電0。2萬元/月，人工1萬元/月，促銷推廣平均0。3萬元/月(節(jié)慶日集中使用，每次5000元左右，全年做5次，其余1。1萬元平時使用)，稅金0。1萬元/月，其他開支0。4萬元/月，合計每月成本支出5。3萬元，每年成本支出63。6萬元。
固定資產(chǎn)15萬元，預(yù)算2年折舊完畢，即平均每月折舊0。625萬元，折舊資金可用于周轉(zhuǎn)，但必須預(yù)算2年后重新裝修。
預(yù)計月營業(yè)額15萬元，預(yù)計65%毛利(內(nèi)部必須控制75%以上毛利，留足10%空間用于折扣銷售)即9。75萬元，固定資產(chǎn)折舊0。625萬元/月，成本支出5。3萬元/月，凈利潤為3。825萬元。年凈利潤為45。9萬元。
單店盈虧平衡點(diǎn)為每月營業(yè)額9。12萬元，即平均每天營業(yè)額0。304萬元，年?duì)I業(yè)額109。44萬元。第一年的年?duì)I業(yè)額如果低于109。44萬元，則不具備生存條件，必須盡快調(diào)整或轉(zhuǎn)賣;第一年的`年?duì)I業(yè)額高于109。44萬元，則具備了生存條件，可以設(shè)法改善;第一年的年?duì)I業(yè)額達(dá)到180萬元則可以邁開步子考慮進(jìn)一步發(fā)展。
年凈利潤45。9萬元的60%用于提升品牌、繼續(xù)投資開店，即27。54萬元;年凈利潤的40%用于股東分紅，即18。36萬元。
如果第一年的年?duì)I業(yè)額達(dá)到180萬元且凈利潤中用于繼續(xù)投資的資金大于25萬元，則第二年開3家分店。
餐飲總監(jiān)工作計劃篇十六
第一季度：理事單位10萬。dm廣告收入5萬,網(wǎng)站廣告收入2萬。
第二極度：dm廣告收入8萬。四五月廣告主要來源于餐飲、酒店、旅游;六月主要來源于休閑、旅游;組織特色餐飲旅游活動。網(wǎng)站廣告收入4萬。
第三季度：dm廣告收入9萬。主要來源于飲料產(chǎn)品、休閑洗浴、旅游。組織特色暑期活動和避暑休閑活動，網(wǎng)站廣告收入8萬。
第四季度：dm廣告收入8萬。主要來源于餐飲和旅游廣告。網(wǎng)站廣告收入6萬。
網(wǎng)站的20萬銷售任務(wù)一部分來自與硬性廣告，另外一部分是與商家的商業(yè)活動合作。
二、團(tuán)隊(duì)建設(shè)、團(tuán)隊(duì)管理、團(tuán)隊(duì)培訓(xùn)。
根據(jù)部門發(fā)展需求，計劃招聘以下員工：
1、文字編輯一名：負(fù)責(zé)網(wǎng)站專題策劃、新聞更新和dm文字編輯工作。
2、美術(shù)編輯一名：負(fù)責(zé)dm刊物排版、后期制作、廣告設(shè)計等美工類工作。
團(tuán)隊(duì)工作大致分為四個步驟進(jìn)行：
1、對新招聘的員工進(jìn)行量化考核管理，刺激、排查、清除部分能力較低的老員工。
具體執(zhí)行辦法：用一周的時間進(jìn)行招聘和排查老員工。
2、對于保留下來的人員進(jìn)行公司經(jīng)營理念灌輸，重點(diǎn)培養(yǎng)其銷售能力。
培養(yǎng)新進(jìn)銷售人員熟悉了解原有市場工作并能獨(dú)立維護(hù)。想要開發(fā)新客戶，就要提早的培養(yǎng)新的銷售人員能夠?qū)鲜袌鲞M(jìn)行有效的維護(hù)，只有這樣才能有更多的時間放心的開發(fā)新的客戶。利用10天的時間對新入職員工進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn)、考核、篩選，確定定崗定人，保證在3月1日之前所有的崗位人員到位。重點(diǎn)培訓(xùn)廣告銷售，全力打造在各個環(huán)節(jié)都有執(zhí)行力的團(tuán)隊(duì)。
餐飲總監(jiān)工作計劃篇十七
新年新氣象，身為酒店餐飲部經(jīng)理，也為今年的.工作安排設(shè)定了相應(yīng)的工作計劃。
1.本店的客戶群定位。
2.年度競爭對手分析。
3.廣告宣傳力度。
1.培養(yǎng)客戶群，減少酒店?duì)I業(yè)成本。
2.有效控制員工流失，培養(yǎng)具有忠誠度的員工隊(duì)伍。
1.優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
2.嚴(yán)格紀(jì)律樹形象。
管理的執(zhí)行力度，督察力度加強(qiáng)。落實(shí)是個大問題尤其是長期執(zhí)行。紀(jì)律是一個團(tuán)體范圍正常工作和生活所必須遵守的行為規(guī)則，是提高部門戰(zhàn)斗力的有效保障。古人云："無規(guī)矩不成方圓"。所以，必須要以嚴(yán)格的組織紀(jì)律作保障。組織紀(jì)律要常抓不懈，部門管理人員要帶頭，從自己管起，徹底杜絕違紀(jì)違規(guī)現(xiàn)象的發(fā)生。部門員工的言談舉止、穿著打扮要規(guī)范，努力將餐飲部打造成酒店的一個文明窗口。
1.美化酒店環(huán)境，營造"溫馨家園"。
嚴(yán)格衛(wèi)生管理是確保酒店環(huán)境整潔，為賓客提供舒適環(huán)境的有效措施。今年，我們將加大衛(wèi)生管理力度，除了繼續(xù)堅(jiān)持周一的衛(wèi)生大檢查外，我們還將進(jìn)行不定期的檢查，并且嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)，決不走過場，決不流于形式，將檢查結(jié)果進(jìn)行通報，并制定獎罰制度，實(shí)行獎罰兌現(xiàn)，以增強(qiáng)員工的責(zé)任感，調(diào)動員工的積極性，使酒店衛(wèi)生工作躍上一個新臺階。
2.創(chuàng)新宿舍管理，打造員工"舒適家園"。
宿舍的管理歷來是一個薄弱環(huán)節(jié)，今年我們將加大管理力度，為住店員工打造一個真正的"舒適家園"。為此，一是要有一個整潔的寢室環(huán)境，我們要求宿舍管理員搞好公共區(qū)域衛(wèi)生，并在每個寢室設(shè)立寢室長，負(fù)責(zé)安排督促寢室人員打掃衛(wèi)生，要求室內(nèi)清潔，物品擺放整齊，并對各寢室的衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查，將檢查情況進(jìn)行通報。
第二要加強(qiáng)寢室的安全管理，時刻不忘防火防盜、禁止外來人員隨意進(jìn)出宿舍，實(shí)行對外來人員的詢問與登記制度，以確保住宿員工的人身、財產(chǎn)安全。
第三要變管理型為服務(wù)型。管理員要轉(zhuǎn)變?yōu)樽∷迒T工的服務(wù)員。住店員工大多是來自四面八方，初出家門的年青人，他們大多年齡小，社會經(jīng)驗(yàn)不足，因此，在很多方面都需要我們的關(guān)心照顧，所以宿舍管理員要多關(guān)注他們的思想情緒變化，關(guān)心他們的生活，尤其是對生病的員工，要給予他們親情般的關(guān)愛，使他們感受到家庭般的溫暖。
1.加強(qiáng)宿舍水、電、氣的管理。
要加強(qiáng)宣傳、教育，將"提倡節(jié)約、反對浪費(fèi)、開源節(jié)流"的觀念深入員工心中，增強(qiáng)員工的節(jié)約意識。同時更要加強(qiáng)這方面的管理。在水、電及空調(diào)的使用方面，我們將根據(jù)實(shí)際情況限時開放，并加強(qiáng)督促與檢查，杜絕"長流水、長明燈、長開空調(diào)"的現(xiàn)象，并加強(qiáng)員工澡堂的管理，嚴(yán)禁外來人員進(jìn)澡堂洗澡以及員工在澡堂內(nèi)洗衣服等現(xiàn)象發(fā)生。
2.加強(qiáng)酒店辦公用品、服裝及勞保用品的管理。
我們將參照以往的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，并根據(jù)實(shí)際情況，重新梳理，制定部門的辦公用品、服裝及勞保用品的領(lǐng)用年限與數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)，并完善領(lǐng)用手續(xù)，做好帳目。要求按規(guī)定發(fā)放，做到帳實(shí)相符，日清月結(jié)，并對倉庫物品進(jìn)行妥善保管，防止變質(zhì)受損。
總之，在新的一年里，總辦全體員工將以新的起點(diǎn)，新的形象，新的工作作風(fēng)，在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下，與各部門緊密配合，團(tuán)結(jié)一心，為酒店的發(fā)展與騰飛而努力奮斗!
餐飲部：
20xx年**月**日。
餐飲總監(jiān)工作計劃篇十八
上個月度，在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)和各部門積極配合下，我調(diào)入餐飲部帶領(lǐng)全體同仁團(tuán)結(jié)一心，克服種種困難取得如下成績：
徹底打破建店三年多來衛(wèi)生、紀(jì)律檢查的被動局面，率先組建餐飲部內(nèi)部質(zhì)檢小組。質(zhì)檢小組有餐飲部經(jīng)理任組長，小組成員有副經(jīng)理和幾名主管組成，每天中午11：15對餐飲部各區(qū)域進(jìn)行檢查，對查出的問題逐一整改落實(shí)，并按制度規(guī)定獎罰分明。運(yùn)行半年來一直得到酒店質(zhì)檢部監(jiān)督指導(dǎo)，質(zhì)檢成果才得以穩(wěn)步提高。
結(jié)合酒店實(shí)際，集思廣益組織編寫了相關(guān)的規(guī)章制度。如樓層小例會制度，要求每個樓層崗位除大例會外每天按時召開樓層小會議，總結(jié)本樓層的昨日不足，布置補(bǔ)充本樓層工作安排；對部分員工們工作散漫，違紀(jì)違規(guī)，私拿偷吃等遺留的老問題也制訂了相應(yīng)的處理辦法，取得了明顯的效果；以及餐飲部勞動紀(jì)律；周計劃衛(wèi)生制度、最新擺臺標(biāo)準(zhǔn)等。
新辦法的實(shí)施，使餐具破損率比建店以來任何時期都低，有效地控制了前后餐具的破損。
通過我不懈努力，結(jié)合有關(guān)部門，徹底改寫了三星級酒店餐飲部無背景音樂播放的歷史。為客人營造了溫馨優(yōu)雅的用餐氛圍。
根據(jù)不同樓層、不同區(qū)域，不同需求，及時和花卉租賃公司聯(lián)系布置、調(diào)換各類花木，使用餐環(huán)境常變常新。并在各區(qū)域?qū)嵭芯G植養(yǎng)護(hù)責(zé)任制，極大保證了各區(qū)域各包廂綠植的存活率。
徹底解決了多年來部門倉庫、布草無專人管理的局面，有效控制了布草無謂的流失和布草回收、清洗，物品領(lǐng)取無記錄等環(huán)節(jié)的混亂局面。
培訓(xùn)和落實(shí)，兩手都要抓，兩手都要硬。針對培訓(xùn)內(nèi)容，逐一進(jìn)行整改落實(shí)，一步一回頭，循序漸進(jìn)。通過一段時間的努力，餐飲部全體員工們無論在儀容儀表、禮節(jié)禮貌，還是在服務(wù)流程、勞動紀(jì)律等方面均有質(zhì)的提高，提高了餐飲服務(wù)在客人中的美譽(yù)度。
半年來，我一貫奉行制度面前人人平等。要求員工們做到的，管理人員應(yīng)首先做到，嚴(yán)格按制度獎懲，獎，大張旗鼓地獎，真正起到獎的效果；罰，罰和思想工作并進(jìn)，罰得讓違規(guī)人員心服口服，讓其他員工們引以為戒。當(dāng)然，在成績面前我非常清醒，很多工作離酒店領(lǐng)導(dǎo)的要求仍有很大差距。餐飲工作中仍存在一些不足之處：
1、仍有一部的分員工們服務(wù)意識的主觀能動性較差，機(jī)械性地去工作；部分員工們自律性較差，如站位紀(jì)律、服務(wù)禮貌用語、餐中服務(wù)等，管理層在一個樣，領(lǐng)導(dǎo)不在又是另一種狀態(tài)，缺乏一個合格的服務(wù)員應(yīng)有的素質(zhì)。
2、部分員工們?nèi)匀狈F(tuán)結(jié)協(xié)作的意識。
3、個別管理層在執(zhí)行力方面仍需進(jìn)一步加強(qiáng)。
4、個別員工們?nèi)匀狈?jié)約意識。
5、極個別員工們還存在偷吃私拿等違規(guī)現(xiàn)象。
隨著星級酒店新標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，我們酒店的未來將任重而道遠(yuǎn)，雖然我們經(jīng)歷了將近四年的實(shí)踐與探索并取得了部分成功經(jīng)驗(yàn)，但是我們必須時刻保持清醒的頭腦，意識到鄆城市場的局限性，消費(fèi)群體進(jìn)一步分化和影響部分消費(fèi)群體做圣達(dá)回頭客的各方面內(nèi)部因素，以及同行業(yè)不斷涌現(xiàn)和激烈競爭帶來的影響。所以，我們要針對上半年存在的問題不斷地加強(qiáng)提高管理水平、服務(wù)水平和人員素質(zhì)。
一、繼續(xù)加強(qiáng)員工們的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，提高員工們的綜合素質(zhì)。
餐飲部的每一位成員都是酒店的形象窗口，不僅整體形象要能經(jīng)受得住考驗(yàn)，業(yè)務(wù)知識與服務(wù)技巧更是體現(xiàn)一個酒店的管理水平，要想將業(yè)務(wù)知識與服務(wù)技巧保持在一個基礎(chǔ)之上，必須抓好培訓(xùn)工作，如果培訓(xùn)工作不跟上，很容易導(dǎo)致員工們對工作缺乏熱情與業(yè)務(wù)水平松懈，因此，下半年計劃每月根據(jù)員工們接受業(yè)務(wù)的進(jìn)度和新老員工們的情況進(jìn)行必要的分層次培訓(xùn)，培訓(xùn)方式仍主要是偏向授課與現(xiàn)場模擬，并督導(dǎo)其在工作中學(xué)而用之。同時在每個月底向酒店質(zhì)檢部上交下一月的培訓(xùn)計劃，方便酒店質(zhì)檢部及時給予監(jiān)督指導(dǎo)。
二、進(jìn)一步加強(qiáng)吧臺餐飲預(yù)訂的靈活性以及包廂服務(wù)員的酒水推介意識和技巧，提高酒水銷售水平，從而多方面提高酒店的經(jīng)濟(jì)效益。
三、加強(qiáng)員工們思想教育。
利用一切機(jī)會不斷地向員工們灌輸顧客就是上帝的理念；同時激勵員工們發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)互助的精神，增強(qiáng)員工們的凝聚力，樹立集體榮辱觀。
四、繼續(xù)做好"節(jié)能降耗"工作。
1、嚴(yán)抓日常消耗品的節(jié)約。如餐巾紙、牙簽、布草、餐具等。
2、降低設(shè)備運(yùn)行的消耗。如空調(diào)合理開啟及時關(guān)閉等。
3、杜絕馬桶長流水、長明燈等。
五、突出以人為本的管理理念，保持與員工們溝通交流的習(xí)慣，以增近彼此的了解，便于工作的開展。
計劃每個月找部門各崗位的員工們進(jìn)行談話，主要是圍繞著工作與生活為重點(diǎn)，讓員工們在自己所屬的工作部門能找到傾訴對象，保證溝通程序的暢通，根據(jù)員工們提出合理性的要求，管理人員時刻將員工們心里存在的問題當(dāng)成自己的問題去用心解決，為員工們排憂解難。如果解決不了的及時上報酒店領(lǐng)導(dǎo)尋求幫助。讓員工們真正感受到自己在部門、在酒店受到尊重與重視，從而人人能有個好心情，這樣更有助于更好地服務(wù)于顧客。
六、繼續(xù)做好部門內(nèi)部的質(zhì)檢工作。
每日質(zhì)檢，主要檢查各崗位員工們的儀容儀表、禮節(jié)禮貌、衛(wèi)生紀(jì)律、餐中服務(wù)細(xì)節(jié)、宿舍紀(jì)律衛(wèi)生等方面的巡檢。定期報請酒店質(zhì)檢部來本門監(jiān)督指導(dǎo)工作，并主動匯報部門質(zhì)檢情況，從而不斷提高本門質(zhì)檢水準(zhǔn)。
餐飲總監(jiān)工作計劃篇十九
椒艷時光自去年11月26號開業(yè)至今已有8個月，從開業(yè)初的銷售來說，前幾個月是很不理想的，不管是人員還是營業(yè)狀況都不盡人意，可以說那段時間是比較艱難的!娛樂行業(yè)與餐飲業(yè)雖說都是服務(wù)業(yè)，可還是有區(qū)別的，從個人角度說，應(yīng)該是第一次涉足這一領(lǐng)域，大部分是生疏的，“跌跌撞撞”的走到現(xiàn)在，經(jīng)歷了餐廳的起步，這段時間對我來說是一筆不小的財富，即便是在正規(guī)酒店管理學(xué)校也是學(xué)不來的，對人，對事以及對餐廳起步流程都經(jīng)歷了一遍!也讓自己在其中認(rèn)識到自身的不足。隨著餐廳營業(yè)狀況漸入佳境，必須從各方面都應(yīng)提升自己，強(qiáng)化自己在這方面的技能。
首先對上個月工作做個總結(jié):。
1.銀座人氣的逐漸上升，本店的宣傳力度較開業(yè)初有所下降，不管是從人力、物理還是財力支出方面都節(jié)省了很多。除了銀座的品牌效應(yīng)作用使得顧客增多外，本店的特色香鍋應(yīng)該是起到了主要作用。通過前幾個月的試營業(yè)和最近所有員工努力，本店得到了很多新老顧客的認(rèn)知，口碑不錯，回頭客不斷增多。
3.份月成本可能會很高，原因我想有以下幾點(diǎn):。
a人員的補(bǔ)充，本月的服務(wù)員比以往多一些。
b菜品的銷量大于以前，還有有些菜品季節(jié)原因可能高于以前。
c搞了一次團(tuán)購，銷售的不錯，但不賺錢。
d氣溫高，菜品保質(zhì)期降低，因變質(zhì)扔掉的會比以前多點(diǎn)(個別賣的慢的丸子)。
e后廚的菜品加工，邊角料切除的較多。
下個月的工作重點(diǎn)當(dāng)然還是以銷售為主，目標(biāo)肯定要超越6月份。但除了銷售外，還有其他的工作計劃要落實(shí):。
1.要健全完善本餐廳的多項(xiàng)制度，如獎罰制度，餐廳規(guī)章制度以及值班制度和招聘制度等，獎罰制度要落實(shí)到個人，獎罰分明。
2.緊招聘并加強(qiáng)員工的培訓(xùn)，因大多員工是短期(又走了倆長期的)，所以前一段時間一直沒有進(jìn)行系統(tǒng)的培訓(xùn)。我想在不斷補(bǔ)充人員的同時抽時間對員工進(jìn)行幾次系統(tǒng)的培訓(xùn)，主要針對對客服務(wù)!
3.定完善一套針對本餐廳的獎罰制度，并在7月份實(shí)施，落實(shí)到人。
4.議完善員工工資待遇制度。從開業(yè)至今，一直沒有什么書面上的薪水制度表，純憑口頭協(xié)議，非常的不規(guī)范，并且所有員工都拿相同的工資。我建議恢復(fù)打分制度;對于長期的優(yōu)秀員工應(yīng)該每隔一段時間將薪水加一點(diǎn)。可以縮短加薪時間，也可以少加，但不能一直不加!否則很難留住那些優(yōu)秀的員工，并影響正常招聘。
5.著顧客的增多，來本店的老顧客會很多，辦卡的顧客也會增多，我建議制定完善一套會員信息的制度，如將客人的信息資料錄入電腦，客人假如遺失或忘記帶卡，可以憑身份證、電話及卡號找回;也方便我們自己對會員的管理查詢，一舉兩得!
6.客服務(wù)一直我們服務(wù)行業(yè)的重中之重，所以要約束店內(nèi)所有員工并以身作則，嚴(yán)格按照餐廳對客服務(wù)流程中的制度去做，微笑服務(wù)，將與客人的之間的沖突降低為零。
7.成一月一大總結(jié)，一周一小結(jié)的習(xí)慣。以1周為周期，來審視上一周的工作，總結(jié)出現(xiàn)的問題，及時調(diào)整或解決。不至于與指定的計劃偏差過大，有助于更好的完成本月的目標(biāo)和計劃!
以上是個人對于前一階段的工作一些見解和看法，有許多是自己親身經(jīng)歷后的見解。出現(xiàn)的問題要主觀和客觀的綜合分析，不難找出問題的所在，然后對癥下藥，必然迎刃而解!誰都希望在以后的工作中所有問題不在有，那都是胡扯!所以必須坦然面對那屬于自己的困難，用屬于你自己的正確的方法去解決掉它!雖然未來的路會很漫長坎坷，也許會面的更大的壓力和困難，但我想，在我們團(tuán)隊(duì)面前，在我們充分的準(zhǔn)備面前，神馬都是浮云!
餐飲合作合同范文錦集八篇。
餐飲合作合同范文錦集六篇。
有關(guān)餐飲的辭職報告錦集五篇。
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