有時候，人們總會感到迷茫和困惑，需要一份給予啟示的話語。總結應該突出主題，簡明扼要地概括過去一段時間的工作和學習情況。經(jīng)過整理，我為大家收集了一些相關的資源，希望對你有所幫助。
寫重慶小面的高二篇一
最近，重慶小面出了官方標準，甚至精細到了蔥花的長度。不過重慶小面香不香，地道不地道，還少不了紅油的“畫龍點睛”。
川味紅油是面條的“靈魂”，其主料是干辣椒和植物油（一般選用菜籽油），辣椒可以選朝天椒或二荊條。其中朝天椒辣味重，紅色素多，用其煉出的油香辣巴口，油色紅潤。二荊條辣味稍淡，但有濃重的芝麻香氣，紅色素較少，因而油色不如朝天椒紅潤。制作時可根據(jù)口味需要將二者比例作適當調(diào)整。
紅油的輔料則是五花八門的香料，多達十幾種，可謂五味俱全。其制作用料和做法不一，不過總體上都是為了使紅油達到口味、香氣、顏色和辣度的最佳融合。常見的輔料有姜、蔥、蒜、洋蔥、香菜、花生、芝麻以及紫草（增色）、花椒、八角、肉蔻、香葉、小茴香、丁香、草果、肉桂、山奈等香料。
其實，這些調(diào)料既是香料，也是藥材，可謂藥食兩用。如草果有濃郁的辛辣香味，用來烹調(diào)菜肴可去腥除膻，作為一味草藥，還可以健脾除痰，幫助緩解反胃、積食等癥狀。
紅油開胃，能夠增加食欲，加速新陳代謝，改善怕冷的癥狀，適合冬天食用。雖然辣椒經(jīng)過煉油，維生素c的損失較大，不過紅油中各種香料的加入，既能豐富口味，又能夠補充缺失的一部分維生素和礦物質(zhì)。
紅油作為經(jīng)典的調(diào)味料，在川菜中運用廣泛，除了加入到面條和火鍋底料中提味增香，還可用于口水雞、水煮魚等咸辣菜肴的調(diào)味。
值得注意的是，如果紅油過于色澤鮮艷，則可能添加了色素。如果聞起來有刺激性的濃香，那么有可能添加了香精。購買紅油時要通過食品標簽和配料表來判斷。
歸根到底，紅油屬于調(diào)味品的一種，作為調(diào)劑是很好的，但不可過量食用。此外，還要注意麻醬、醋等其他調(diào)味品的攝入，保持營養(yǎng)均衡。
寫重慶小面的高二篇二
遇見就是緣分。五年級下學期我們班先后換了三位語文老師，唯獨我們最幸運遇見了第三位雙面老師——徐老師，雖然她普通平凡，但是她與眾不同的兩面至今給我留下了深刻印象；雖然她的兩面變化無窮，但是她給我們平淡無奇的課堂增添了許多樂趣。
俗話說：“嚴師出高徒。”我們擁有一份嚴師對我們的關愛。五年級下學期徐老師剛接到我們班的第一堂語文課，她就給我們班來一個下馬威：“我對你們今后的語文作業(yè)，要求有質(zhì)量、按時完成上交，生字詞語聽寫必須要100分，提前預習，上課認真聽講，做好課堂筆記。聽寫生字錯一個字，必須訂正五遍?！遍_始上課我們班的學生都不以為然，普遍的學生還能認真聽課，那幾個“老油條”則講話的講話，睡覺的睡覺，看是新老師來上課，一些平時更調(diào)皮的，也被“老油條”的舉動“同類化”了。這時徐老師停下手中的粉筆，360度的目光快速掃描全班同學，最后那嚴厲的目光聚焦到那幾個“老油條”，接收到這目光的同學，立馬坐端正了。只聽徐老師加上冷冷的一句：“不想聽課的同學請不要打擾其它同學，下課后請你到我辦公室。”我暗暗地咽了一口口水，這時微微抬頭看徐老師圍著那幾個“老油條”走了一圈，那幾個“老油條”連忙做出一副“三好學生”的樣子，心想：這位嚴師可傷不起呀！徐老師對我們作業(yè)的批改可嚴格了，生字不過關的、背誦課文不過關的、下了課會請你到辦公室去“做客”。一個星期下來徐老師在我們五（11）班學生的腦海中注冊了一定的形象——“嚴師”。正是在這位嚴師的`影響下，我們漸漸地喜歡上了她，我們對她的課堂更是興味盎然，學有所得。在徐老師的帶領下，我們班的語文成績從全年級的倒數(shù)第一瞬間變?yōu)槿昙壍捻様?shù)第一。
我們還擁有一份對我們“孩子臉”的童心關愛。下了課的時候，徐老師經(jīng)常會跟同學們聊自己過去的童年，我們會認真傾聽徐老師是怎樣走過她自己的學習之旅的？看著徐老師跟同學們打成一片，那時誰還記得課堂上的嚴師呢？大家都把徐老師當成自己的好朋友啦！今年學校為慶祝建黨100周年舉辦了“紅心向黨”演講比賽，我至今還記得在比賽前夕徐老師拿自己的工資專門為全班同學購買糖果，親自為我們發(fā)糖果的情景：當天徐老師慷慨大方地拿出糖果，跟我們一起慶祝這美好的日子，班里所有人都激動起來，尖叫聲、歡呼聲、吃糖的歡笑聲、還有同學搶糖搶到了一顆糖逗笑聲……不是六一，勝過六一！徐老師還拿出相機跟幾個女生拍照，結果成了其樂融融的全班大合影，所有人都爭先恐后擠在老師鏡頭拍照，每位同學無拘無束擺著自己獨特的造型，臉上都洋溢著幸福的微笑。每當想起，我們永生難忘。
春蠶到死絲方盡，蠟炬成灰淚始干?！毙炖蠋煟恢眻允卦谧约浩椒驳膷徫簧?，為我們嘔心瀝血，您用自己辛勤的汗水耕耘著這片土地，您用自己的行動和耐心播撒了愛的種子，讓我們懂得了學習的嚴謹和做人的道理。我在這里再一次對您說一聲：“徐老師，您辛苦了，您愛我們，我們也愛雙面老師您！”
寫重慶小面的高二篇三
重慶小面博大精深,看似簡簡單單的十幾種作料的混合體,沒想到就僅“油辣子”這一種作料都是需要很大的功夫才能制作完成。下面是本站為大家準備的重慶小面的。
導游詞。
希望大家喜歡!
重慶小面是發(fā)源于山城重慶的一種地方特色傳統(tǒng)小吃，屬于渝菜。小面屬于湯面類型，麻辣味型。雖然價格低廉，但用料考究。重慶小面區(qū)別于北方的傳統(tǒng)面條，其面身必須用當?shù)貕A水制成的新鮮堿面(濕面)才能做出富有嚼勁的口感。面身類主要分為三種。直徑為2毫米左右，截面正方形或圓形的面稱之為“細面”;寬度4毫米，厚度1毫米左右，形似韭菜葉子，重慶人稱之為“韭菜葉”;寬度9毫米左右被歸類于“寬面”。一般店家都有這三種面身供顧客選擇，默認細面。另外，小面制作的佐料豐富，包括：食用油、紅油、醬油、花椒油、醋、蔥、蒜泥、芝麻、花椒粉、胡椒粉、自然、辣椒油、雞精、味精、山奈、八角等十多種，不同店面還根據(jù)自身菜譜加入豌豆、雜醬等。小面重在味而不在量，因此重慶民間有“寬湯窄面”之說法。小面是重慶本土的一種低價位的美味面食，多出現(xiàn)于路邊攤、大排檔。20xx年1月，《重慶小面烹飪技術指南》已審批通過，并開始實施。
說到重慶給人的印象，人們肯定首先想到的是火鍋啊，美女，山城什么的，但是如果我說重慶有一種美食比火鍋還出名，排在火鍋之前的就是重慶小面。小面是重慶人和川東人對面條的稱呼。狹義的小面是指僅以蔥蒜醬醋辣椒調(diào)味的面條，而在老重慶的話語體系中，即使加入牛肉炸醬，排骨等豪華澆頭的面條也稱作小面。不像其他地區(qū)吃面條時講究的面條筋斗，湯頭鮮濃，重慶人對小面優(yōu)劣的評價的標準是佐料，小面的佐料是其靈魂所在。
重慶人對重慶小面的熱愛不亞于火鍋，清早起來，街邊的面攤格外紅火，盡管堂子裝修的不好，甚至沒有堂子——美女在這個時候也從不顧及自己的淑女形象，吃著那是個香哦;西裝革履的紳士，放下公文包，呼-呼-呼，三下五除二的就把一碗重慶小面吃盡。面攤前，男女老少——有白領，有棒棒，有小學生，等等，形形色色的人聚在一起，不論身世，不論地位，為的就是一碗重慶小面。
小面是作為南方人的重慶市民唯一普遍接受的傳統(tǒng)面食。佐料是小面的靈魂，一碗面條全憑調(diào)料提味兒。先調(diào)好調(diào)料，再放入煮好面條。麻辣味調(diào)和不刺激，面條勁道順滑，湯料香氣撲鼻，味道濃厚。
重慶人喜愛小面與其說上癮，不如說是一種依賴。每天清早起來，街邊的面攤格外紅火，盡管一些堂子裝修的不太好，甚至就是路邊攤。但是，美女們在這個時候也從不顧及自己的淑女形象，吃著那是個香哦;還有西裝革履的紳士，放下公文包，呼-呼-呼，三下五除二的就把一碗小面吃盡。面攤前，有白領，有棒棒力夫，有小學生，形形色色，不論身世，不論地位，各色人等為的就是一碗重慶小面。外出回家的重慶人，如果不能先吃頓火鍋，但一定要先“下”碗小面解饞。
我是一個地地道道的重慶人，對于重慶人來說，小面并不陌生，下面我就講講小面里的大名堂。
紅油海椒、蔥花芽菜、味精醬油、蒜水姜末、豬油芝麻醬.......十多種佐料打進碗里，外加半瓢熬得雪白的骨頭湯，面條起鍋前，燙幾匹萵筍葉子或豌豆尖，熱乎乎一碗捧手上，用筷子挑轉(zhuǎn)挑轉(zhuǎn)，那熟悉的香味伴著熱氣直逼你喉嚨......這就是重慶小面的基本節(jié)奏。
徒步8萬公里、第一個用腳丈量完祖國山水的江蘇探險家陳亮法曾對記說，“這樣好吃的小面，只有重慶才有?！?/p>
事實上，當火鍋、美女、夜景成為重慶的三大名片愈加燦爛之際，重慶人須臾難離的小面卻像寒幫小媳婦那樣躲進背街小巷里，它無意與名媛們斗妍，卻讓成千上萬的男人與女人吃得酣暢淋漓，以至美食家趙建濃說，只有火鍋和小面，才是真正的重慶美食。
而由重慶出發(fā)遠行的游子們，無論他在天之南海之北，抑或異國他鄉(xiāng)，故鄉(xiāng)的小面在他心中始終占有一席之地，“這是重慶人點餐的口訣，：老板，下三兩，干溜、提黃、少青!”
小面作為重慶人早餐的主打，你從少年到青年再到壯年，沒吃三千碗至少也吃了三百碗，它伴隨著你成長，不但讓你的腸胃舒服巴實，更猶如一種符號，深入到你的骨髓，讓你欲罷不能、無法舍棄，你要么每天、要么隔三差五就得去吃上一碗，你不認為這里面有多少文人們說的“化”，你只知道吃了心頭才舒服，于是，你便有了“小面情結”
在一個以米飯為主食的南方城市，絕大多數(shù)重慶人唯一認可的面食只有小面，這確實讓人奇怪，恰如卡爾維諾所說，“飲食，會改變一個人對城市的記憶。”
在重慶，很多人的一天就是從一碗小面開始的。不管天氣炎熱或寒冷，每天早上整一碗面條，感覺一天完美的生活才算真正開始!重慶人離不開小面，因為它的麻辣爽口，口感勁道，成為了重慶廣大面娃的熱捧。
重慶小面博大精深,看似簡簡單單的十幾種作料的混合體,沒想到就僅“油辣子”這一種作料都是需要很大的功夫才能制作完成。
除了基本的調(diào)料，重慶人吃小面講究又麻又辣。麻味靠的是花椒末，而油辣子選材更為考究。長一兩寸、氣味微嗆、香而微辣、色澤鮮紅的干辣椒是首選。
重慶小面看似小，其實是一個很大的產(chǎn)業(yè)，據(jù)他推算，重慶主城區(qū)有600萬人，如果其中5%的人每天吃一碗面，那就有30萬碗，以每碗2兩(2元計)，一天就是60萬元，一年下來，光買小面少說也有2個億，何況現(xiàn)在的小面已經(jīng)漲到了5元2兩了。
重慶小面已經(jīng)在我們腦海里留下了深刻的印象，作為重慶人的我，可以用兩個字形容，巴適。
各個地方都有自己當?shù)鬲毺氐娘嬍?。像蘭州的拉面，東北的餛飩，天津的狗不理包子。而三大火爐之一的重慶呢，除了火鍋，與重慶人形影不離的就該是小面了。
今天又來到街角的一家小面館吃面。和重慶大多數(shù)小面館一樣，這里不足十平米，裝修也不算豪華，就馬馬虎虎吧。其實重慶人并不喜歡面館裝修太好，反而喜歡坎兒上路邊兒簡陋的面攤，不為什么，就因為在這樣的環(huán)境下吃面才有味道，才有純樸新鮮的感覺。我點了二兩素小面后，就等待著面上桌的那刻。說實話，盡管有雜醬面、牛肉面等，我還是鐘情于小面;就如同方便面，幾十種新口味還是趕不上最初的紅燒牛肉面。新的不一定是好的，在吃面這一點上的確如此。而我對小面的印象就像對重慶人的印象，樸實、耿直、豪爽。
師傅先往鍋里丟了一把水面后，接著放了一點兒藤菜。趁面還未燒好的時候，師傅就開始打佐料。重慶小面對佐料是很講究的，辣椒、花椒、大蒜水、花生米、咸菜……一共要放十余種配料。據(jù)說辣椒要當天用完，以保持其鮮味。最后，師傅把面從鍋里撈起來，我就遠遠聞到小面獨特的香味漸漸飄來。
重慶人天生愛吃辣。這與重慶潮濕的氣候分不開。在重慶住久了的人，總覺得嘴里少點什么味兒，而火鍋和小面就滿足了重慶人的胃口，也造就了重慶人豪爽耿直的性格。重慶的辣不像湖南那帶的，重慶的辣是麻辣，而不是一味的干辣。倘若你哪天來到重慶，不要只把眼光停留在火鍋上，最好來親自品嘗一下重慶的小面。要知道，重慶人吃火鍋很頻繁，但總不能天天吃;而小面就不同了，只要你什么時候想念小面了，或者抵擋不住街邊面館散發(fā)出的香氣了，都可以從包里掏兩塊五角錢解解饞。難道你還怕在重慶街頭找不到面攤?不會的。重慶人對小面的愛是難以言喻的。
我還依稀記得八九年前，小面只賣一塊二，不到十年，面錢就翻了一番。而居民的收入在這近十年間，也翻了一番，更說明了重慶小面同重慶人的生活是息息相關的。
寫重慶小面的高二篇四
我的家鄉(xiāng)在重慶，重慶位于長江的上游與嘉陵江相匯之處，山高霧多，所以重慶叫做有名的山城。它還是購物，美食和旅游的好去處。
重慶的商場里，有各種各樣的商品，琳瑯滿目，應有盡有，而且物美價廉。還有來自兩百個國家和地區(qū)的商品。在重慶，人們能夠品嘗到世界各地的美食。內(nèi)地的川菜、德國、法國、意大利等國的佳肴，一應俱全，游客們可以大飽口福。特別是重慶的火鍋，最受旅客們的喜愛。不管春夏秋冬火鍋店都是坐著滿滿的客人，特別是冬天人們最喜歡吃著暖烘烘的火鍋了，不會感覺很冷。
重慶江多、山多，特殊的地理環(huán)境使重慶成為全國橋梁最多的城市，人們把重慶稱為中國的橋都和橋梁博物館。重慶有各種各樣的橋，有重慶長江大橋，這座橋是重慶境內(nèi)修建的第一座公路長江大橋，嘉陵江大橋和渝澳大橋，它們肩并肩的橫跨嘉陵江，就像親密的兩姐妹石門大橋，遠遠望去，連接將北和沙坪壩的石門大橋就像豎琴一樣，豐都長江大橋，它是吊橋，橋下沒有橋墩，真神奇啊！
重慶還是一個旅游勝地。游客們來到這里都去南山公園，金佛山等，金佛山就是其中的一個例子，它的里面有美麗的雪景，通常人們都是穿著厚厚的衣服去的。
每當夜幕降臨的時候，重慶就成了燈的海洋，光的世界，解放碑閃耀的燈光，像五顏六色的焰火，灑落人間。馬路上一串串明亮的車燈，如同燈光的江河，奔流不息。來到朝天門廣場望去，一艘艘輪船在長江里發(fā)出五光十色的光芒，像天上的星星在眨眼睛。
我的家鄉(xiāng)真美??！我愛我的家鄉(xiāng)。
寫重慶小面的高二篇五
我是一個地地道道的重慶人，對于重慶人來說，小面并不陌生，下面我就講講小面里的大名堂。
紅油海椒、蔥花芽菜、味精醬油、蒜水姜末、豬油芝麻醬.......十多種佐料打進碗里，外加半瓢熬得雪白的骨頭湯，面條起鍋前，燙幾匹萵筍葉子或豌豆尖，熱乎乎一碗捧手上，用筷子挑轉(zhuǎn)挑轉(zhuǎn)，那熟悉的香味伴著熱氣直逼你喉嚨......這就是重慶小面的基本節(jié)奏。
徒步8萬公里、第一個用腳丈量完祖國山水的江蘇探險家陳亮法曾對記說，“這樣好吃的小面，只有重慶才有?！?/p>
事實上，當火鍋、美女、夜景成為重慶的三大名片愈加燦爛之際，重慶人須臾難離的小面卻像寒幫小媳婦那樣躲進背街小巷里，它無意與名媛們斗妍，卻讓成千上萬的男人與女人吃得酣暢淋漓，以至美食家趙建濃說，只有火鍋和小面，才是真正的重慶美食。
而由重慶出發(fā)遠行的游子們，無論他在天之南海之北，抑或異國他鄉(xiāng)，故鄉(xiāng)的小面在他心中始終占有一席之地，“這是重慶人點餐的口訣，：老板，下三兩，干溜、提黃、少青!”
小面作為重慶人早餐的主打，你從少年到青年再到壯年，沒吃三千碗至少也吃了三百碗，它伴隨著你成長，不但讓你的腸胃舒服巴實，更猶如一種符號，深入到你的骨髓，讓你欲罷不能、無法舍棄，你要么每天、要么隔三差五就得去吃上一碗，你不認為這里面有多少文人們說的“化”，你只知道吃了心頭才舒服，于是，你便有了“小面情結”
在一個以米飯為主食的南方城市，絕大多數(shù)重慶人唯一認可的面食只有小面，這確實讓人奇怪，恰如卡爾維諾所說，“飲食，會改變一個人對城市的記憶。”
在重慶，很多人的一天就是從一碗小面開始的。不管天氣炎熱或寒冷，每天早上整一碗面條，感覺一天完美的生活才算真正開始!重慶人離不開小面，因為它的麻辣爽口，口感勁道，成為了重慶廣大面娃的熱捧。
重慶小面博大精深,看似簡簡單單的十幾種作料的混合體,沒想到就僅“油辣子”這一種作料都是需要很大的功夫才能制作完成。
除了基本的調(diào)料，重慶人吃小面講究又麻又辣。麻味靠的是花椒末，而油辣子選材更為考究。長一兩寸、氣味微嗆、香而微辣、色澤鮮紅的干辣椒是首選。
重慶小面看似小，其實是一個很大的產(chǎn)業(yè)，據(jù)他推算，重慶主城區(qū)有600萬人，如果其中5%的人每天吃一碗面，那就有30萬碗，以每碗2兩(2元計)，一天就是60萬元，一年下來，光買小面少說也有2個億，何況現(xiàn)在的小面已經(jīng)漲到了5元2兩了。
重慶小面已經(jīng)在我們腦海里留下了深刻的印象，作為重慶人的我，可以用兩個字形容，巴適。
寫重慶小面的高二篇六
在外翱翔的候鳥，總會不遠萬里回到家中。在外居住的游子，提起家鄉(xiāng)時總會滿臉懷念，話語中充滿了對家鄉(xiāng)的眷戀。仿佛還沉浸在家鄉(xiāng)的回憶里，走不出來。
人，都是戀家的高等動物，不論你身在何方，家鄉(xiāng)都是你心中的甜蜜回憶，即使是那些平時不注意的小事，也變得無比有趣。不論你將來走到何方，遇到家鄉(xiāng)的人或物就會特別高興，特別興奮，因為他們來源于家鄉(xiāng)。
而我的家鄉(xiāng)有十分多好玩的和好吃的，因為我比較喜歡吃，所以介紹我們家的特色小吃——饸饹面。
饸饹面——一種面食，制作者用饸饹床子（做饸饹面的工具，有漏孔）把和好的蕎麥面、高粱面（現(xiàn)多用小麥面）放在饸饹床子里，并坐在杠桿上直接把面擠軋成長條在鍋里煮著吃，這種傳統(tǒng)獨特的飲食制作方式，不知從何時一直延續(xù)至今，成為我國北方地區(qū)獨特的風味名吃。河南郟縣饸饹面更是遠近聞名。饸饹面在山西、內(nèi)蒙古中西部也很常見。
想吃的可以來我們這邊，物美價廉，值得一吃！
寫重慶小面的高二篇七
濃稠的白霧還未散盡，東方的天空才是點點微紅重慶的人們，早已開始了新一天的忙碌生活。不管是學生還是白領，是官員還是工人，他們始終滿滿的精神干勁兒，大都是小面來充實的。
重慶的小面遠不如重慶的火鍋那般出名。它太過平凡秀氣，難登大雅之堂，它甚至不被外地人知曉。聽，就知道重慶人對小面喜愛到骨子里，對它有著難舍難分的感情，不論是幾十年前懷舊的老重慶，還是科技飛速發(fā)展、生活質(zhì)量高的今天，在重慶的街頭巷尾，多能看見那些溢滿了面香的小面館?？赡苓@些面館十分簡陋，店里的廚師卻都是煮小面的絕對行家，買來一碗熱騰騰的重慶小面，吃面時不顧形象地哧溜一吸，香滑入肚、味蕾綻開的感覺那才叫一個倍兒爽！
在重慶小面中較為出名的是正東擔擔面，正東擔擔面制作的傳統(tǒng)技藝傳承至今已有一百七十多年的歷史。相傳，有叫董德民、陳淑云的一對夫婦，在三十年代的重慶走街串巷經(jīng)營擔擔面，后來在八一路開了擔擔面的店鋪取名“正東擔擔面”。這個老字號在重慶已經(jīng)家喻戶曉，它投射出來的影子，是以前的小販挑著面桶，輾轉(zhuǎn)在老重慶的蜿蜒梯坎，一聲又一聲地不停吆喝著：“擔擔面喲！擔擔面喲！”這種極具穿透力的聲音，能隨著擔擔面的面香，傳出去十里百里。目前，正東擔擔面已經(jīng)入選重慶市第四批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，它的名聲，將流傳于全世界。
小面跟隨著重慶成長，味道在不斷改變，做法更加精簡，取其精華，去之糟粕，成就了今天的重慶小面。它的味道刻骨銘心，深受我喜愛，因為這種記憶是其它珍饈美味不可取代的，相信我們喜愛的小面，能夠伴隨重慶一直流傳下去。
寫重慶小面的高二篇八
450條——這是2020年，周萌和設計師在溝通圖紙細節(jié)時，在文檔里記錄的問題數(shù)量。
33000步——這是宋海強在過去兩年里，一天內(nèi)走過的最多步數(shù)。
兩人都是浙江黃龍體育中心工程建設部的工程師。從2019年底開始，因承辦亞運會足球、水球、競技體操、藝術體操、蹦床和亞殘運會的田徑項目，黃龍體育中心體育場、體育館、游泳跳水館、田徑訓練場以及周邊配套設施開始了相應的升級改造，直到2021年底完工。
兩年里，宋海強、周萌和其他幾位同事反復推敲改造細節(jié)，以求最佳效果。他們爬上過30多米高的半空，感受過夏天正午毒辣的日頭，也從市民的熱情中收獲了一份榮譽感。
工程建設部部長、項目負責人鹿艷表示，“希望改造后的場館能得到大家的好評，不光是保障亞運，也要在全民健身等方面提供更多、更優(yōu)質(zhì)的服務，我們也能從中得到滿足感?！?/p>
探索建筑的秘密。
周萌沒想到一塊足球草坪里藏著那么多秘密。
周萌（左一）向體育局領導介紹足球場錨固草坪系統(tǒng)。受訪者供圖。
“它分很多種，人工的、天然的、混合的、錨固的。草下面還有排水層、下砂層、種植層等等，有不同粒徑和厚度要求的石子、砂子，還有排水管、噴灌系統(tǒng)?！?/p>
周萌是浙江黃龍體育中心工程建設部的工程師，在亞運會場館改造項目中負責設計管理——與設計院對接，確定具體的改造內(nèi)容和細節(jié)要求，跟蹤設計進度和質(zhì)量。盡管本科和研究生期間學的都是土木工程，來黃龍前也有五年工作經(jīng)驗，但體育建筑對她來說是全新的領域。
2019年7月，剛休完產(chǎn)假的周萌參與到改造項目中，“工作撲面而來的感覺?！比兆颖灰粋€個新的概念灌滿，“賽事”“流線”“體育工藝”……周萌處在亢奮的狀態(tài)里，“覺得很爽，有大項目可以做了?！钡残奶?，“因為我沒有做過，萬一不懂怎么辦？”
領導拿給她幾本關于體育建筑和體育工藝的書，知識涌到眼前，周萌逐漸了解到，足球場和游泳池的標準尺寸是多少，誤差要在怎樣的范圍內(nèi)，在南方的冬季有哪種草可供選擇，塑膠跑道的坡度有什么要求等，“不了解的話，就沒法判斷（設計院）給的圖紙是對還是錯?！?/p>
這里像一座迷宮。起初，去施工現(xiàn)場時，周萌總是拿著ipad、看著cad圖紙走，“腦子都是蒙的?！秉S龍體育中心占地580畝，相當于54個標準足球場的大小。其中，改造地塊總用地面積約33萬平方米，改造建筑面積約11萬平方米，走下來，大概要2萬多步。運動鞋和共享單車會員卡不能少，辦公室還要常備著毛巾——從施工現(xiàn)場回來，大家第一件事就是撣掉身上的灰。
改造施工圖一般是參照舊圖紙設計的，但由于場館已有20多年的歷史，面積又大，有時，破開建筑表面的形狀和輪廓，才發(fā)現(xiàn)內(nèi)部實際情況和紙上的并不一樣?！凹僭O這一面墻是50歲，左半邊狀態(tài)不錯，本想著只把右半邊做個翻新，改成20歲，結果發(fā)現(xiàn)左右又不匹配了，那么為了最終效果，還是要全部進行翻新?！?/p>
因此，設計師和周萌要花費不少精力，小到一扇門朝里開還是朝外開，一排座椅是29個還是30個，都要仔細考量。任何一處微小的改動，都可能引發(fā)連鎖問題，“朝里開的門如果朝外開，可能會影響過道的通暢；座椅多塞一個，可能該有的間距就不夠了?！泵恐芏臅h上，設計師要向領導匯報工作，周萌在旁邊聽著，那是她最緊張的時候，生怕有哪些細節(jié)他們沒考慮到。
但這也是建筑最讓周萌著迷的地方。在她眼里，建筑仿佛是藏了一層層心思的人，是凝固的一縷縷思緒，絕不僅是鋼筋和水泥的堆砌，“很多時候我們看到的只是建筑表面，這個面之下其實包含了很多東西，才形成了最后呈現(xiàn)在我們眼前的樣子?！?/p>
“碰到了就要去學”
如果說周萌搭起了建筑的筋骨，宋海強就是在連接神經(jīng)網(wǎng)絡。
作為安裝工程負責人，今年49歲的宋海強管理著包括高低壓系統(tǒng)、比賽照明、場地擴聲、綜合布線、智能場館系統(tǒng)、水處理等二十多項內(nèi)容。起初，不少概念對他來說是陌生的，“碰到了就要去學，最起碼要熟悉，知道它的性能和可靠性，才能把活干好?！?/p>
工作中的宋海強。受訪者供圖。
他沉心“鉆”下去，琢磨智能化、流體力學，翻看各類建筑規(guī)范和設計手冊，知識一點一點補足和擴展開。體育建筑對安裝設備常有些特殊的規(guī)定，“比如，日常照明只需要燈夠亮就行了，但體育場館對照度、色溫、r9系數(shù)、眩光值有要求，跑道或籃球場對畫線的要求也比較嚴格?！?/p>
考試，是他最習慣的學習方式。備考時知識記得牢，也能更實在地融進工作里。黃龍體育中心離浙江圖書館很近，走路不過10分鐘，在2020年以前，每天中午宋海強都會背著包出現(xiàn)在這里，一坐就是兩個小時，讀各類專業(yè)書，再回去上班。一級建造師、全國監(jiān)理工程師、高級技師、高級工程師、建設工程造價員等資格證書，他都一一高分考下來。
靠著30多年知識和經(jīng)驗的積累，一般工程、技術上的問題，都難不倒他。在這次場館改造中，他們計劃安裝投射距離100多米遠的激光投影，在體育場塔樓的四個面上播放影像。最初的方案是，在地面上做幾個鐵塔狀的架子，把投影設備架上去，但這樣無疑要對周邊的環(huán)境美觀造成影響。
宋海強雖沒怎么了解過投影，但接觸過類似的投屏設備，“我覺得斜著能投上去?！彼肫鹆梭w育場7樓外環(huán)梁，便上去走了三圈，邊走邊琢磨，“放這個位置應該能投?！彼言O計師喊過來商量，但對方也沒把握，又叫來廠家做試投，最后終于決定就在這里安裝。后來證明，在這個位置投出來的影像，畫面切割和效果都不錯，對體育場周邊的美觀也沒有影響。
在施工現(xiàn)場，人們信任他。廠方和總包方就“誰把線接錯了”有了不同意見，請宋海強幫忙定奪；廠家和安裝方因設備發(fā)熱的原因起了爭執(zhí)，也邀宋海強做裁判；當他要和比賽照明技術代表討論時，對方總是把技術總監(jiān)派來，因為“普通的技術人員基本上都被問倒過。”宋海強沒把自己當權威看，“大家可以相互交流，懂就是懂，不懂也是一個學習的過程。”
宋海強在介紹數(shù)據(jù)傳輸設備。受訪者供圖。
“沒空委婉”
比起從頭開始新建，改造舊建筑似乎是更痛苦的學問。
“要新建一個建筑，只要參照圖紙，以一定順序、按部就班地做就可以了。改造的話，要考慮原來已經(jīng)固定的結構，尤其是場館在使用過程中，一些局部細節(jié)和最初的設計已經(jīng)不太一樣了。而且，多年來，建筑要求也有變化，比如消防規(guī)范就已經(jīng)更新了很多次，要按照新的要求做?！惫こ探ㄔO部部長、項目負責人鹿艷說。
改造內(nèi)容體量大，時間短，要求又高。周萌只覺得，“每天都有千絲萬縷的事情需要協(xié)調(diào)、解決，涉及很多部門，包括亞組委?！庇卸螘r間，她習慣每天早上7點前就到單位，梳理一下當天要和設計師確認哪些內(nèi)容。兩年里，她和部門里其他員工都從未有過雙休日。為了保持好的精神、身體狀態(tài)，周萌想帶著鹿艷跳操鍛煉，但沒堅持幾天就放棄了，“要么跳著跳著電話響了，要么跳著跳著要去開會了。”她無奈地笑道。
鹿艷（中）和周萌（右）。受訪者供圖。
加班不是新鮮事。宋海強記得，一次，他和施工人員調(diào)試比賽照明系統(tǒng)，發(fā)現(xiàn)有些燈的眩光比較刺眼，便一直調(diào)試到凌晨四點。來不及回家，索性在辦公室的沙發(fā)上湊合了一宿，第二天早上7點多繼續(xù)上班。“兩年多里，有半年的時間，每天晚上要加班到10點左右，天天晚上7點以后走是很正常的?！?/p>
工作也絕不是坐在辦公室里敲幾下鍵盤。改造體育場的屋面頂棚時，正值杭州盛夏。一天中午，現(xiàn)場遇到了問題，鹿艷和周萌趕去查看，敞亮又炙熱的半空，簡直是“惡魔一樣”的環(huán)境，至少40攝氏度的空氣烤得她們臉和脖子泌出了一串串汗珠。回到辦公室——臨時搭建起的板房，周萌摘下眼鏡，擰開水龍頭，撩起一捧水往臉上抹。掌心里的水也是溫熱的，周萌抬起頭，設計師擦肩而過，完全沒認出狼狽的她。
宋海強是部門里年紀第二大的員工，頭發(fā)已有些斑白，但爬高從來不在話下。體育館的比賽照明裝在28米的高空，體育場的則在38米左右，宋海強順著梯子爬上爬下，到半空檢查施工質(zhì)量。“工程就是這樣的，你硬著頭皮也要上?！敝苊扔浀茫约鹤x研時，還爬過100多米高的塔吊，“一個博士師兄跟著我，他腿都抖得上不去，我說‘這有什么好怕的’，就上去了?！?/p>
宋海強在介紹智慧場館系統(tǒng)。受訪者供圖。
他們的性子都直接，主要是“沒空委婉”。周萌扎著馬尾，戴一副眼鏡，看起來很干練，說話聲音也大，“靠嗓門活著。”宋海強看起來總是很儒雅，拿個手電筒在場館里來回走，照著每個犄角旮旯，拍照、記錄、查資料，大多時候不急不躁，但遇到搶修等情況，他也會直接指揮工人們，“你做這里，他做那里。如果發(fā)現(xiàn)有問題，必須要向我報告?！?/p>
要面對的難題有很多。疫情期間，盡管工作安排好了，但是貨遲遲到不了，宋海強會焦慮；對一處故障的判斷，和行業(yè)的專家發(fā)生了分歧，他反復推算后，孤注一擲地選擇堅持自己的意見，也要背負不小的壓力，還好最后發(fā)現(xiàn)自己是對的。最難的時候，周萌每天晚上兩點都會醒一次，打開手機，看看設計師有沒有把圖紙發(fā)過來。
不是所有問題都能夠完美解決。原有結構對改造的限制很多，比如，場地中間立著柱子，或是層高不夠?！皼]有辦法做到十全十美，只能說想盡辦法克服困難?！敝苊日f。
讓公眾享受亞運紅利。
作為浙江省目前規(guī)模最大、功能最全的現(xiàn)代化體育設施，黃龍體育中心于1997年6月動工，2000年10月主體育場建成并投入使用，常承辦大型演出、活動等，曾是綠城足球隊的主場。
“20多年了，確實需要一個改頭換面的機會，把整個面貌做個提升?！敝苊葘S龍的感情很深，畢業(yè)后，她一直在這周邊工作，也經(jīng)常來黃龍健身、打羽毛球。
作為公益單位，在改造過程中，黃龍不僅要考慮亞運會體育賽事的需求，也要考慮群眾的利益，讓公眾在賽后享受到亞運紅利。
周萌（左一）在黃龍體育中心接待浙江籍奧運會、全運會冠軍。受訪者供圖。
“不希望讓老百姓覺得改造完后還是干巴巴的一個體育場，而是氣氛熱烈的，能讓大家心情好的地方?！敝苊冉榻B，改造后的體育場多了不少色彩。航拍的時候，從上往下，能見到三圈明亮的顏色。第一圈是體育場的三層平臺，此前，這里鋪著小瓷磚地面，不少老年人會在這打太極拳，跳廣場舞，改造時，他們對地面和墻面都做了彩色處理。
第二圈是蜿蜒在半空的1000米長、3.2米寬的空中跑道，周邊還配置了全民健身休閑平臺，按照春、夏、秋、冬四個主題配置綠植，有早櫻、紅梅、茶花、紫薇等，不論什么季節(jié)，人們都能在這見到開花植物。跑道邊上也栽了一圈紅色月季，嬌艷如一條飄帶。第三圈是地面，設置了12米寬的彩繪區(qū)域，用以人車分流。
2021年夏天，亞組委邀請了三四十位市民來黃龍參觀，周萌是講解員。一行人不停地掏出手機拍照，哪哪都好奇，對周萌的介紹也總是熱烈地回應。最后，她鼓起勇氣問，“各位滿意嗎？”大家大聲喊著“滿意”，“那一瞬間我就覺得，吃的所有苦都值了。”
在周萌眼里，設計的成果、改造的場館就像是所有工作人員精心呵護長大的孩子，“建成了，我就覺得開心?！庇捎诓⒉皇撬械缆泛蛨鲳^都參與改造，所以黃龍體育中心一直對公眾開放著，大家都對那條空中跑道很感興趣，“即使鎖了門，也有人想辦法進來看。”周萌開心也煩惱，“一方面是對我們的認可，但另一方面也的確增加了工作難度，不過還好，跑道馬上要開放了。”
目前，亞運會場館改造工作已結束，進入設施運行和維護階段。在9月亞運會開始之前，宋海強和周萌想著把館內(nèi)自己經(jīng)手的東西再梳理一遍，減少比賽時出現(xiàn)故障的概率。
“比賽的時候不能停電，燈不能滅，音響不能出故障，景觀布置要看起來很美觀，總之一切都不能出錯。人生很難有這樣的機會，遇到這種大項目，希望有個好結尾。”周萌說。
新京報記者彭沖。
編輯劉倩。
校對賈寧。
寫重慶小面的高二篇九
我好辣這一口，愛吃辣味的面。雖也吃過很多種，卻沒有重慶小面夠味。
吃地地道道的面，便來到一家正宗小店?！袄习?，來碗重慶小面，加辣一點！”找個位子坐下，便能清晰地聽見老板親切豪爽的一聲“好嘞！稍等?！?/p>
那張重慶小面的圖片貼在實木桌子上，看起來那叫讓口水直流。轉(zhuǎn)頭看向師傅嫻熟的技巧與操作，一會兒將面拉得細長，在空中甩出道道白光，一會兒將面用刀切得細長，熟練地飛入水中翻滾。乍一看毫不費力，卻需要嫻熟的練習才行，什么拉面，甩面，切面直至下鍋煮面樣樣不能少，樣樣不能含糊。
在寒冷的冬季，吃上一碗熱騰騰的重慶小面，是對自己一天辛勞的最好的回報，表示著對生活充斥著奮斗的向往與希望。肚子早已“打鳴”我唯一能做的，是等待，想象小面精致的樣子與可口的口感。
“來咯！來，小心燙?！崩习灏衙嫘⌒牡囟松献?。我回過神來，激動地擁上前去看。熱氣騰騰的，使上方充滿了煙霧，宛如人間仙境，帶著濃濃的辣香。拂開煙霧，眼前突然浮現(xiàn)了一道美麗的“風景”：微微發(fā)棕的火紅湯底，帶著蔥香與辣味，細長的小面交雜著幾片薄薄的牛肉，蔥花蒜泥在充滿熱氣的湯中頑皮地打滾。我用力一吸，就把這暖氣與淳厚的辣香，清鮮的蔥香一同貫入每個血管里，直透心扉。
顧不上燙，一把筷子是刀槍，伸手快速夾起一口面往嘴里送。面不軟不硬，獨特的風味，加上它的勁道咀嚼使口腔肌肉快速運動，每一滴湯汁被面吸得既飽滿多汁，又香辣可口，再喝上一口湯底，清與麻辣相結合，像一股暖流瞬間融化我的心，讓我忘卻了寒冷，覺得微微飄起，暢游心的美好世界?？谥械乃?，使寒冷的身體變得溫暖起來，自己仿佛也成了一臺暖風機一般，有說不完的肺腑之言，在無盡的快樂中敞開心扉。多汁的牛肉輕易被咬碎，厚淳的辣香，讓人吃了一口，還要再吃一口。不一會兒，碗就空了。走出小店，迎來寒冷的風也吹不散我的心滿意足。
地道的重慶小面，給予人百般回味，寒冷的天氣，沒有什么是比吃重慶小面更好的事了。重慶小面是我愛的重慶小面，也是我愛的味道。
寫重慶小面的高二篇十
難得的節(jié)假日，爸爸媽媽帶我來到了重慶。
要說重慶這座山城吶，那加了花椒的火鍋可謂是別具一格，赫赫有名。但其實重慶人每天必吃的，最愛的還是那重慶小面。所以今天我們一家特地去品嘗品嘗。
重慶小面館不像咱們寧鄉(xiāng)小吃店，走錯路都能找著，吃著。它呀，是需要我們“外地人”慢慢尋找的。
一開始我們準備去吃重慶小面——板凳面，出租車司機說板凳面并不是當?shù)厝俗類?，如果要吃正宗小面就要去解放碑。為了一睹小面風采，我們決定要司機拉我們?nèi)ソ夥疟扇f萬沒想到那一帶遭封路，我們只能“步行尋館”。
重慶路太多，我們好不容易走到解放碑廣場，卻沒看見一個面館。大約轉(zhuǎn)了個把小時吧，轉(zhuǎn)到解放碑“外環(huán)”，終于看到排著長長隊伍的“胖姐小面館”，面館招牌上還大大寫著幾個字“前一百強第五十二名”。爸爸去排隊，余下我和媽媽拿著手機舉上頭頂，一頓亂拍。
嗯哼！又是一小時，擠擠擠終于擠進店里坐到了座位。只見下面大師，用熟練的手法拿起一團面兒將其打結，沿鍋放下。又用“面勺”將面循蹈著，促使小面快熟。將小面撈起，倒入碗里，舀一勺骨頭湯，再灑上一些麻椒，摻入牛肉、湯汁，即可端上桌了。
當面放到我眼前時，只見紅紅綠綠——紅的是辣椒，綠的是蔥花，白白的是面條，組合起來，色彩煞是好看。用筷子夾起那絲絲滑滑的面條，放入紅油中一撈，伴著麻椒紅油牛肉放入口中，那麻麻鮮鮮的口感讓我這個24純吃貨只想說一個字“嘿——爽！”
咕咕嚕嚕一碗面就這么下肚了……。
五十多元的車費，兩個多小時的等待加步行，換了一碗重慶小面，那當然是一個字——值！
此次吃的面是第五十二名，可真想嘗嘗第一名是何滋味。有機會我們一起去?。?/p>
寫重慶小面的高二篇十一
重慶聞名世界的事物極多，小面是具有代表性的一類。它不同于蘭州拉面靠技術含量，也不同于河南燴面因鮮美聞名，它只靠一把水面，幾種佐料，簡單樸實，卻又耐人尋味。
小面并不是誰的專利，它鮮香辣爽的味道在重慶這個大城市里逐漸出名起來，隨之，開的攤點也多了起來。只要你味道夠辣，夠霸道，無論是知名大店還是街尾小攤，總會有愛光顧的回頭客?！袄习?，二兩小面，要放菜，要麻要辣，弄多點，搞快點。”
這一句極其平常的話，卻在人群里傳開來。小面之所以是重慶人最愛的美食之一，是因為它符合任何人的作息時間，上班族為了不在高峰期堵車，凌晨兩三點就起來，包子鋪沒開，饅頭鋪沒蒸，這時，小面就成了唯一的選擇。說來也怪，不管吃了多少次面，總還是吃不膩，也許是因為那紅火火的辣椒面吧，也許是獨愛提味的花椒粉吧，還有那在霓虹燈照耀下油得發(fā)亮的獨家紅湯，讓人吃得爽，嘗得美。重慶的小面店一般只開半天，這是一種不成傳統(tǒng)的“老規(guī)矩”。所以，愛鍛煉的老人喜歡吃，年幼的孩子喜歡吃，上學的青年也喜歡吃。
我最愛的也莫過于小面那火辣辣的海椒了，我不喜歡碩大的紅椒，也不喜歡酸爽的尖椒，我只愛后勁十足的干辣椒。不必說那它那色澤鮮艷激起味蕾的外表，也不必說那象征著重慶人特有的豪爽，單是那讓人恨不得嚼掉舌頭的辣！就讓我“傾心不已”。
寫重慶小面的高二篇十二
中國的美食數(shù)不勝數(shù)，跟隨爸爸媽媽旅行時，我們總會品嘗一下當?shù)氐拿朗?，這些美味佳肴中我最喜歡吃的還是重慶小面。
重慶小面是重慶的四大特色之一，瞧，服務員阿姨端上來的這碗面熱騰騰的，湯汁紅紅的，看起來就給人一種麻辣鮮香的感覺，面條雪白而又細長，靜靜地浸泡在面湯里，周圍還有誘人的肉沫，金燦燦的黃豆，碧綠的蔥花，星星點點的白芝麻浮在湯汁上，點綴著面條。亮麗的顏色互相搭配著，好看極了。
看似簡簡單單的一碗重慶小面，做法卻挺復雜的，調(diào)料也很多。首先要準備小面、肉沫、蔥、姜、蒜、辣椒油、五香粉、花椒面、生抽、料酒、耗油和豆瓣醬。我們要把蔥白、姜、蒜切成末，蔥葉切成蔥花，接著把肉碎用姜末和一半的蔥白、蒜、豆瓣醬、耗油、醬油、花椒面、料酒拌均勻。在熱鍋中放適量的油，再把油燒全熟，然后加入適量的清水和少許生抽用中火燒十分鐘左右，最后用大火收汁撈出備用。把面條煮軟后，再在面碗里調(diào)入蔥蒜、辣椒油、花椒面、五香粉、醬油、醋、鹽、雞精和香油，然后調(diào)入適量的面湯和蔥花，緊接著再放入炒好的肉臊子就可以美美地吃一頓了。
看著香噴噴的重慶小面，我迫不及待地拿起筷子夾起了一點肉末送入口中。那肉沫細膩美味，肉香味隨即在唇齒間彌漫開來，味蕾瞬間都要舞動起來。我用筷子夾起一根面條，“噓”地一下吸進嘴里，真是順滑爽口啊，一絲香辣的味道留在嘴里，好吃極了！接著我狼吞虎咽地把面條一口氣扒光，太美味了。然后我小心翼翼地喝了一口湯，仔細品了品其中的味道，太辣了，可那鮮香的滋味實在太誘人，我忍不住一邊吸溜著嘴巴，一邊難以克制地一口接一口地喝了起來。碗里的湯越來越少了，我的嘴唇也越來越紅了。直到辣麻的感覺從嘴唇蔓延到耳根，把我折磨得死去活來卻又欲罷不能。哎，嘗試美食也需要勇氣??！
中國的美食文化源遠流長，如果你有幸在重慶吃上一碗小面，絕對令你回味無窮！
寫重慶小面的高二篇十三
多年以來，我對自己性格里的兩大重要特征“懶惰和膽小”是有清醒認識的?；谶@兩個性格特征，“創(chuàng)業(yè)”這件事基本上不會成為我的。
人生。
選項，但是生活又是那樣復雜和充滿意外，基于長期對家鄉(xiāng)美食的念念不忘和手頭稍有閑錢的蠢蠢欲動，我終于在南京開了一家重慶小面館，名曰“孟非的小面”。
故鄉(xiāng)，只有離開才存在，一輩子生活在一個城市，是沒有故鄉(xiāng)的。故鄉(xiāng)，是用來懷念的。山水和故人是文青們對故鄉(xiāng)的表達，而大多數(shù)如我這般的飲食男女，故鄉(xiāng)往往存在于味覺之中，就是所謂“家鄉(xiāng)的味道”或者“外婆的味道”。重慶最讓我魂牽夢縈的不是川菜，也不是火鍋，而是路邊攤上的小面和涼面。那種味道對我來說，至今想起都是幸福的味道。
可以毫不夸張地說，全國人民都愛吃川菜，重慶人和四川人對自己的美食是充滿驕傲和自戀的，這種驕傲和自戀應該說也是有一定理由的，因此，它成為了我最終進軍餐飲界的原動力。當然，還有一些重要的其他因素，比如，我對很多地方的人們對面條的鑒賞標準一直不以為然。離開故鄉(xiāng)之后，我一直都想吃到真正好吃的小面，也想讓南京的朋友們嘗到原汁原味的，讓我魂牽夢縈的小面。
說白了就是，我想吃我認為好吃的重慶小面，也想讓我的朋友們吃到我認為最正宗的重慶小面。最初我打算創(chuàng)業(yè)的目的，真的就這么簡單。
味道才是王道。
據(jù)說，中國、阿拉伯及意大利都聲稱是面條的發(fā)源地，但可考的關于面條的最早文字記錄是東漢時期的中國。在20xx年，中國考古人員就在青海省民和縣喇家遺址中發(fā)現(xiàn)了距今4000多年歷史的面條，長約50厘米，寬0.3厘米，由粟制成，有最早的文字和實物佐證，于是有人認為：很明顯面條是起源于中國。我沒有考證過其他國家的考古文獻，只能將信將疑。只要韓國人不拿面條申遺，我想大多數(shù)中國人對面條的起源并無太大興趣，但要說中國是世界上最熱愛面條的國家之一，我想肯定是沒有問題的。
20xx年7月4日《人民日報》發(fā)了一條微博，內(nèi)容是，首屆“中國面條文化節(jié)”評出中國十大面條：北京炸醬面、山西刀削面、河南燴面、武漢熱干面、蘭州拉面、杭州片兒川、昆山奧灶面、鎮(zhèn)江鍋蓋面、四川擔擔面、吉林延吉冷面。這條微博讓我深思良久，之后憤然在微博上發(fā)布了“我心中的中國十大面”：重慶小面、新疆過油拌面、陜西油潑面、岐山臊子面、河南羊肉燴面、蘭州牛肉拉面、成都擔擔面、宜賓燃面、揚州陽春面、蘇式湯面(純粹個人標準)。
原本只是純粹的個人標準，讓我沒有料想到的是，這條微博有1600多萬人閱讀，并分別有兩萬多人轉(zhuǎn)發(fā)，兩萬多人評論。當然，評論里面毀譽參半，一部分家鄉(xiāng)面條入選的網(wǎng)友夸我有水平有見識，另一部分家鄉(xiāng)面條被我刪掉的網(wǎng)友罵我沒文化沒素質(zhì)，進而對我的見識和人品表示了極大的懷疑和失望。
我覺得吧，人們評價美食和美女一樣，既是主觀的，也是可以取得一定共識的，但卻很難制定標準的。好吃的標準就像歷曾有人給美制定了七種物理屬性一樣不靠譜。但是不管怎樣，我又覺得，面條的高下總還是應該有一些標準可循的，比如，面條總是用來吃的吧，所以——味道是王道。
我原來發(fā)過一條這樣的微博：我有一個。
夢想。
：在我家附近開一家正宗的重慶小面館，能擺七八張桌子的那種，只賣小面，夏天增加一個涼面。兩個目的：一、讓生活在南京的重慶人吃到家鄉(xiāng)的味道;二、自己吃。
結果半年之內(nèi)，南京出現(xiàn)了五六十家重慶面館。至于這些重慶面館的小面正宗與否，味道如何，我不清楚，倒是也讓我產(chǎn)生了一些想法，我不能欺騙觀眾、欺騙社會啊，所以著手開面館，實現(xiàn)諾言。這算是我開店的其他因素里至關重要的一條吧。
一碗面條的關鍵所在。
在我看來，一碗面條是否讓人滿意，關鍵還在于味道，而不在于是用刀切還是削，也不在于用手拉還是揪。做面條可以拿來表演，但最根本的永遠不是拿來表演，而是拿來吃，不能本末倒置。
據(jù)說南方某城市有幾十種面條，比如大排面、小排面、香腸面、雞蛋面、大腸面、皮肚面、鱔魚面、大肉面，熏魚面，等等。其實就是同一碗湯里，加大排便是大排面，加小排便是小排面，那技術含量真的是相當“呵呵”。當?shù)剡€有一種神奇的組合方式，加三樣東西叫三鮮面，多加一樣叫四鮮面，以此類推直到七鮮面。后來當?shù)赜腥烁纱喟咽聝鹤鼋^了，把菜場凡是能買來的葷菜素菜全部倒進盆里，美其名曰“全家福”。這款以盆盛之的面能賣七八十元一盆，店家還頗感自豪。我吃過一次，捧著這一盆夠全家人吃一天的東西仔細端詳，發(fā)現(xiàn)里面沒有幾根面條，卻有著幾乎整個農(nóng)貿(mào)市場里我們所能見到的食材，而味道跟上述所有面條別無二致。當然，這樣的面條對于饑腸轆轆且食量巨大的人來說，還是不錯的選擇。
關于小面，我百思不得其解的是，就算把所有的作料都原樣給你，到南京就弄不出那個味道。我媽曾經(jīng)多次嘗試，都以失敗告終。所以現(xiàn)在每次有機會回重慶參加活動，主辦方問我有沒有什么其他要求，我的回答全都是：有，小面!
南京說起來有幾十種面，但基本就是醬油面加不同的澆頭，其實面都是一個味道。而重慶的面雖然就三四種，但不同的作料卻調(diào)出了截然不同的口味。相比之下，南京的面條實在沒有什么技術含量。
我以為，面條里可以加各種澆頭，但面條的味道必須和澆頭發(fā)生直接關系，形成面條的味道，比如新疆過油拌面里西紅柿、青椒、洋蔥、羊肉和面條你中有我我中有你，共同形成了這一碗面條的味道。但一碗醬油面絕對不會因為加進去了一只澳洲龍蝦，就能改變面條的味道，能改變的只是價格?？涉?zhèn)江鍋蓋面就不同了，因為醬油的特殊熬制方式，從而使得一碗貌似普通的醬油面味道別具一格。
所以在我看來，好吃的面條一定是有技術含量的面條，也一定是在調(diào)料和烹制方法上有自己的獨到之處。比如北京炸醬面、陜西油潑面、重慶小面等。一碗重慶小面，用十三四樣作料調(diào)配而成，少了哪一樣重慶人都能吃得出來，而即便把這十幾樣作料全部給我，我也調(diào)不出那個味道。這，就是技術。
為了這個技術，為了正宗的小面，我們的原材料和廚師都是重慶運來的。
喜歡什么樣就開成什么樣。
對于面館我沒什么要求，干凈，大家愿意坐在里面吃就好了。
不過我的要求越簡單，設計師越為難。好在我們互相都熟悉，設計師也很用心。中國風是我一直喜歡的風格，所以店里的基調(diào)就是中國風，黑白簡約風格。
郭德綱所贈的。
對聯(lián)。
我是一定要掛的，好友的一番心意不可辜負。
店里墻面上的石頭裝飾一個個看起來像白色的面團，都是設計師和面館負責人到農(nóng)村去搜集的，跑了好遠的地方才找齊了這么多塊形似面團的石頭。還有那個書卷軸的造型也是屢次嘗試之后才。
成功。
的。書頁卷軸在室內(nèi)設計中是一種創(chuàng)新，在工藝上是一個突破。在書卷旁，坐在石凳上吃碗重慶小面，別有一番味道。
店面開了一段。
時間。
之后，很多食客說我的面價格貴，一碗米飯五塊錢。可是到這里來的人都是來吃面的，很少要吃米飯，但是總還是會有人要米飯，我們就得備著，量還不能大。大家都知道量大從優(yōu)，你就當我逼你吃面好了。
開了面館才知道，做生意的成本就是房租。我想過有明星效應，但我相信味道比老板是誰更重要。在開店之前，我也想過會有虧損的風險，但我相信我愛的味道?！懊戏堑男∶妗本褪俏蚁胍臉幼樱揖褪窍Ｍ_在家門口，隨時都可以吃到故鄉(xiāng)的味道。我們吸引的也是喜歡重慶小面，愿意來吃重慶特色美食的朋友。當然，目前來看，我回店里吃面的難度有點大，因為我的合伙人基本建議我不要去。
轉(zhuǎn)眼一年過去了，“孟非的小面”在南京已經(jīng)開了三家，接下來將如何發(fā)展，能走多遠，說實話我還沒想清楚。不著急，慢慢想，但是無論如何，我實現(xiàn)了一個自己的人生愿望?，F(xiàn)在想來，也算是應了宮二的那句話：念念不忘，必有回響。
寫重慶小面的高二篇十四
面條是一種制作簡單，食用方便，營養(yǎng)豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品。下面小編為大家介紹買那條的幾種簡單做法，一起看看吧!
去不了北京，在家吃一碗炸醬面，也是相當滿足的事情啊。
材料 ：面條、豬肉末、甜面醬、黃豆醬、黃瓜、胡蘿卜、蔥花、姜末、香菜。
步驟：1、甜面醬、黃豆醬按照1:1、5的比例攪拌均勻。
2、蔥姜末爆鍋，下肉餡炒至變色，加入醬料炒香。
3、這個過程比較漫長，至少要小火翻炒20分鐘。
4、炒醬的過程中就可以煮面啦。煮好的面條撈出，擺上黃瓜絲、胡蘿卜絲。
5、把醬澆到煮好的面條上，再撒上蔥花香菜，拌勻。
粵式早茶，除了蝦餃、糕點，必不可少的還有這道醬油炒面。
材料 ：面條、豆芽、韭菜、蔥、姜、醬油、鹽、熟芝麻。
步驟：1、選擇細面，煮的稍硬些，然后控干水分。
2、蔥姜爆鍋，放入蔬菜煸炒。
3、下入面條一起翻炒，加醬油、鹽調(diào)味。
4、出鍋撒上蔥絲和炒熟的白芝麻，分外好吃哦。
一碗小面，卻體現(xiàn)出重慶人火辣不拘的性格。
材料 ：面條、青菜、豬油、辣椒油、醬油、花椒油、鹽、味精、蔥花、蒜末、香菜、熟芝麻、花生碎。
步驟：1、先調(diào)味，一小勺豬油，這是小面如此飄香的秘訣。
2、味精調(diào)味，不喜歡的`可以不放。
3、根據(jù)個人口味再加入辣椒油、蒜末、蔥末、醬油、花椒油、芝麻等。
4、煮面和青菜，記住面要煮的軟硬適中哦。
5、將面和青菜撈出，放入有醬料的小碗中，再撒上花生碎。
材料 ：面條、小蔥、油、生抽、老抽、白糖、鹽。
步驟：1、熬蔥油。中火熬至焦黃。
沒有小蔥的話，可以用洋蔥和大蔥代替。
2、熬好的蔥油加入生抽、老抽、鹽、白糖調(diào)味。
3、放在煮好的面上，拌勻即可。
寫重慶小面的高二篇十五
說到重慶給人的影響，人門肯定首先想到的是火鍋啊，美女，山城什么的，但是如果我說重慶有一種美食比火鍋還出名，你恐怕就不知道了，cctv的一次節(jié)目評選重慶特色美食，排在火鍋之前的就是重慶小面，重慶人對重慶小面的熱愛不亞于火鍋！
清早起來，街邊的面攤格外紅火，盡管堂子裝修的不好，甚至沒有堂子。有白領，有棒棒，有小學生，等等，形形色色的人聚在一起，不論身世。不論地位，為的就是一碗重慶小面。
一碗好吃的小面必是有一碗好吃的佐料方能吸引食客，必備的佐料有九種：醬油、味精、油辣子海椒、花椒面、姜蒜水、豬油、蔥花、榨菜粒、芝麻醬。那么，是不是有了這九種作料即可做出地道小面呢?不盡然，作料的制法和打作料的比例也非常之重要的！而這，需要自己親身調(diào)制試驗各種比例的，失敗個幾次，滿滿自己就會了！
醬油：
放其他作料的次序可以打亂，但是醬油必須先放。一般來說，選用本地醬油是最好的，如黃花園的醬油。其特點是色澤鮮亮，味道濃郁。一般二兩小面放一湯匙半即可，吃肉面(如雜醬、牛肉、肥腸面等，下同)只放一湯匙就行了，多了則咸。
味精：
有句俗話形容重慶人做菜：“火大油多，味精起砣砣”，吃小面就是要舍得放味精！現(xiàn)在很多人怕味精吃多了對人體不好，放三分之一湯匙含谷氨酸鈉為80%的味精不多不少。
油辣子海椒：
這是重慶小面絕對少不了的調(diào)料，前段時間北方流行川菜，就是受了辣椒的蠱惑。先說制法。重慶各店選用的干海椒是不同的，最常見的有三種：四川二金條、貴州大紅袍和湖南的朝天椒。
花椒面：
重慶小面還是要用紅花椒，茂文的花椒還是最好的。先還是要在鐵鍋中炒，冷鍋小火慢慢翻炒，不要急于起鍋，一定要把香味炒出來。然后要把花椒細細的磨成粉末，因為花椒里的籽很不容易磨碎，許多加工時不細致，這樣吃起花椒也不麻，所以一定要全部磨成粉末狀才好。放的時候還是要舍得，超市賣冰激凌送的小勺子一勺子差不多，不然顯不出麻味來。
姜蒜水：
首先要把老姜拍碎，再慢慢剁細;大蒜不用剁得太細，但先也要拍碎再剁，大點小點沒關系，吃面的時候附著在面條或菜的表面很舒服，但不喜歡吃大蒜的朋友就不適應了。這兩樣東西多點少點無所謂，最好是蒜多姜少，用滾水沖調(diào)，冷卻備用。
豬油：
上好板油熬制而成。有要的必要，但是多了就會在佐料湯表面形成一層油膜，面條表面附著不上其他的佐料會讓味道打折扣。三分之一湯匙足夠。怕胖的朋友可以選用熟菜油，一定要是菜油，色拉油沒有香味的。熟菜油用量可多一點，一湯匙合適。
蔥花：
最好是火蔥，夠味，沒有也可以小蔥也行。切法不重要，喳腳舞爪切小就行，但是蔥段和蔥花還是有長短區(qū)別。根據(jù)個人喜好酌量取用，味大者可多放蔥白，數(shù)量不宜太多，沒有青菜的時候如果你想把它作為代替品時除外。
榨菜粒：
涪陵榨菜名揚天下，重慶地區(qū)的特點自然少不了它。一根根的不來，可以不管是紅油還是原味，關鍵是要切小成粒狀，最多一湯匙，多之則咸。其實還可以放花生粒，芽菜粒等等，根據(jù)個人喜好而定。
芝麻醬：
在重慶小面中起著兩個作用：第一，增加香味，這就是我為什么沒在佐料中寫芝麻油的原因；第二，讓佐料變稠，用筷子夾面時佐料會附著在上面，吃著味道十足。芝麻醬取一湯匙，按1：5的比例用開水調(diào)散，放半湯匙在佐料中足夠。
主料當然就是面條了。要求完美的當然是自己和面自己做，但考慮到一般人在家自己做太過麻煩或操作起來不太現(xiàn)實，此處我們還是從市場上尋摸現(xiàn)成的`面條。
這里只說最常見的細水面的煮法。
輔料當然就是青菜葉了。我喜歡的幾種：藤藤菜，擇的時候老點無所謂，但要擇成一段一段的，不要象炒那樣去撕破；豌豆顛，越嫩越好，不要相信外面菜市場擇的，還不是一樣的老，回來自己再重新?lián)襁^最好；萵筍尖，也很爽，但葉子太長，給它折斷再煮；菠菜，有點臟，一定要洗干凈。其他的象包包白，黃秧白，瓢兒白，小白菜等等不一一贅述，但是象冬安菜、漢菜等好像沒見過拿來下面就不要用了。
青葉子菜煮的時間長短也有不同。豌豆顛最好是煮下去后用筷子按入水中即好，不可煮久了，否則會象草一樣老;藤藤菜煮下去后水重新開了就行了；萵筍可以多煮一會兒；包包白等白菜系列最好煮粑后再撈起來。說了這么多，終于等到煮面了，其實開始都做了很多工作，真正的這一步倒不難了。
面丟下去，用筷子給它哈散，不要起砣砣，不要沉底糊鍋就行。面丟下去水開了要隨時觀察面時候好了，一般來說，沒熟的面表面和內(nèi)部有顏色差別而且很容易看出中間很白，熟了的面任何地方的顏色都一樣的，這樣的面再煮個半分鐘就可撈起了。一碗熱騰騰的重慶小面就大功告成啦！
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