方案是解決問題或?qū)崿F(xiàn)目標(biāo)的一種可行性方案。在制定方案之前，我們需要明確問題或目標(biāo)的背景和現(xiàn)狀。許多成功的方案都有一個共同點，那就是根據(jù)實際情況制定合理的目標(biāo)和策略。
度疫情期間食堂消毒方案篇一
1、加強教室、環(huán)境衛(wèi)生的打掃和保潔，尤其是衛(wèi)生死角的清理，消除病原的滋生地。
2、做好病媒生物防治工作。
3、實踐證明，教室的通風(fēng)和消毒一樣，是防止傳染病發(fā)生的重要措施，各班要安排專人，做好教室的通風(fēng)工作。教室應(yīng)在每節(jié)課后開窗通風(fēng)，每天保持通風(fēng)2小時以上，其他教學(xué)用房每天開窗通風(fēng)2-3次。
4、總務(wù)處要安排專人做好各班級消毒工作。正常情況下各班教室每周一次用噴霧消毒劑消毒并做好消毒記錄。新型冠狀病毒感染肺炎疫悄期間，每天中午和下午放學(xué)后對教室進(jìn)行消毒并做好消毒記錄。
5、樓道、測所、報告廳、圖書室、實驗室、辦公室等公共場所的消毒上作山總務(wù)處安排專人每周一次進(jìn)行。新型冠狀病毒感染肺炎疫情期間，每天消毒一次。
度疫情期間食堂消毒方案篇二
堅決貫徹習(xí)近平總書記關(guān)于疫情防控工作講話精神，強化底線思維，堅持生命至上，把廣大師生生命安全和身體健康放在第一位，把疫情防控工作作為當(dāng)前學(xué)校最重要的工作來抓，嚴(yán)防新冠肺炎疫情在食堂制售過程或就餐過程中傳播，切實保障好師生就餐安全，助力堅決打贏疫情防控阻擊戰(zhàn)和平安校園保衛(wèi)戰(zhàn)！
（一）學(xué)校成立食堂疫情防控專項工作組，人員組成：
組長：劉xx。
副組長：鳳良群汪xx余xx。
成員：葉xx李xx章xx方向xx李xx。
劉xx李xx陶xx程劉xx張瓊程xx。
朱xx。
（二）主要職責(zé)：
1.科學(xué)制定食堂疫情防控工作方案和應(yīng)急預(yù)案；
2.加強對學(xué)校食堂工作人員的健康排查，組織崗前培訓(xùn)，落實食堂后廚封閉化管理；
4.嚴(yán)格落實《食品安全法》關(guān)于餐飲服務(wù)規(guī)范等要求，規(guī)范食堂餐食制售；
5.科學(xué)制定學(xué)生、教職工錯時就餐、分散就餐實施細(xì)則；
6.將學(xué)校食堂防控工作作為開學(xué)前物資保障和措施落實的重要內(nèi)容加強檢查和督導(dǎo)。
（一）加強食堂員工教育培訓(xùn)（責(zé)任人：葉xx及各校校園長）。
1.通過“微信”、“qq”、“宣傳冊”等多種形式，有針對性地開展新型冠狀病毒感染等傳染病防控知識宣傳，發(fā)布健康提示，科學(xué)指導(dǎo)食堂工作人員正確認(rèn)識和預(yù)防疾病，引導(dǎo)員工規(guī)范防控行為，提高自覺防控意識和能力，做好個人防護(hù)，減少疫情期間不必要外出，規(guī)范佩戴口罩，盡量避免乘坐公共交通工具，不參加聚會，不到人員密集的公共場所活動。
2.對食堂全體人員進(jìn)行新型冠狀病毒生物學(xué)特性、傳染性、危害性、傳播方式、傳播途徑和防控知識的教育，要求員工學(xué)習(xí)掌握相關(guān)的疫情防控知識。
（二）制定疫情防控應(yīng)急預(yù)案（責(zé)任人：鳳良群方向xx）。
制定就餐過程中師生發(fā)燒、乏力、干咳或呼吸困難等癥狀的隔離與應(yīng)急處置措施，隔離措施和應(yīng)急交通送醫(yī)治療路線定點醫(yī)院聯(lián)系等預(yù)案。按預(yù)案組織應(yīng)急演練，確保管理層及員工熟悉處置流程。
（三）提前告知員工返崗時間（責(zé)任人：各校校園長）。
1.在3月28日前通過微信平臺、電話、短信等多種方式將學(xué)校開學(xué)和員工返崗時間通知到每一位食堂員工。
2.要持續(xù)跟蹤記錄員工身體健康狀況和外出活動軌跡情況，全面掌握員工返崗前14天內(nèi)出行地點、是否乘坐過公共交通、身體狀況是否良好、是否與發(fā)熱病人有過密切接觸、是否接觸過野生動物等情況。
3.交待返崗?fù)局凶⒁馐马棧诼吠局斜M可能避免拿下口罩吃東西；盡可能減少與他人接觸，最好保持一米以上距離。
（四）嚴(yán)格返崗人員疫情核查（責(zé)任人：各校校園長）。
1.建立返崗員工“花名冊”，實行健康狀況“一人一檔”管理，指定專人負(fù)責(zé)與員工所在社區(qū)（村）干部核實確認(rèn)，全面排查是否接觸外省及重點疫區(qū)歸來人員等情況。
2.指定專人及時發(fā)放員工所需防控物資，確?？谡帧y溫計、消毒液和工作服等相關(guān)防控物資充足供應(yīng)。
（五）儲備好防控物資及食堂設(shè)備檢查維護(hù)（責(zé)任人：各校校園長及后勤管理人員）。
1.嚴(yán)格按防疫需要，配備與食堂員工數(shù)量相匹配的口罩、手套、帽子、洗手液、溫度計、消毒液等疫情防控所需物資。
2.設(shè)置獨立的隔離間，并購置防護(hù)服、護(hù)目鏡、醫(yī)療器械等應(yīng)急裝備，做好師生和員工應(yīng)急隔離準(zhǔn)備。
3.配備與供餐量相匹配的餐用具、餐用具清洗消毒設(shè)施及保潔設(shè)施，開學(xué)前對所有餐具進(jìn)行徹底的清洗和消毒。
4.配備足夠的洗手消毒設(shè)施，張貼洗手消毒方法標(biāo)識。使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求。
5.對庫存食品原料、食品添加劑等進(jìn)行徹底清查，發(fā)現(xiàn)有超過保質(zhì)期、未按保存條件貯存或出現(xiàn)霉?fàn)€、變質(zhì)等感官性狀異常的，要按照有關(guān)規(guī)定銷毀處理。
6.對食堂冷藏冷凍、供水等設(shè)施設(shè)備進(jìn)行全面檢查和維護(hù)，確保食堂用水安全和設(shè)施設(shè)備正常運行。
（六）做好食堂衛(wèi)生防疫工作（責(zé)任人：后勤管理人員）。
1.全面開展食堂消毒防疫，進(jìn)行徹底規(guī)范清潔消毒，包括墻地面、設(shè)施設(shè)備、操作臺、門把手、水龍頭、通風(fēng)設(shè)備及排風(fēng)口等，并做好消毒記錄。
2.為降低就餐場所人員密度，防止交叉污染，初中本部分教室和餐廳就餐場所，小學(xué)除教室外并設(shè)置簡易臨時就餐場所，必須保證錯峰分散就餐，保持安全距離，不面對面就餐。
3.在餐廳等場所廣泛張貼防疫宣傳指南，引導(dǎo)師生科學(xué)預(yù)防、理性應(yīng)對，增強對安全就餐環(huán)境和科學(xué)用餐方式的認(rèn)識。
（一）嚴(yán)格食堂員工教育管理（責(zé)任人：各校校園長及后勤管理人員）。
1.每天對食堂人員進(jìn)行晨檢和餐前檢查，做好記錄和建檔工作。發(fā)熱（37.3度以上）、感冒、咳嗽癥狀、呼吸道感染的在崗員工，應(yīng)立即報告學(xué)校疫情防控人員進(jìn)行隔離治療和醫(yī)學(xué)觀察，對與其接觸人員測試體溫并進(jìn)行醫(yī)學(xué)觀察。
2.所有上崗應(yīng)全程佩戴口罩上崗，且按規(guī)定及時更換口罩。進(jìn)入操作區(qū)要對手部等進(jìn)行清潔消毒，加強洗手及消毒頻次，保持手部衛(wèi)生。接觸肉禽類生鮮食材、直接入口食品的人員還應(yīng)戴一次性手套上崗操作，避免手部與食物直接接觸。
3.加強個人衛(wèi)生管理，嚴(yán)格執(zhí)行“四勤”（勤七步洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤換工作服）、“四凈”（工作服凈、帽凈、口罩凈、圍裙凈）制度。員工須配戴口罩、穿著工作服上崗，并及時更換口罩，每天對工作服進(jìn)行洗滌和消毒。
4.關(guān)心食堂從業(yè)人員，改善工作環(huán)境，作息規(guī)律，讓員工充分認(rèn)識到保護(hù)自己就是對師生的健康安全負(fù)責(zé)。
（二）持續(xù)抓好食堂衛(wèi)生防疫（責(zé)任人：后勤管理人員）。
1.每天對學(xué)校食堂加工區(qū)域、就餐區(qū)域、人員通道、配送餐間、洗手間、更衣間等場所進(jìn)行清潔消毒，加強對冷凍冷藏和保鮮設(shè)備檢查、維護(hù)，食堂餐用具在每次使用后要及時進(jìn)行嚴(yán)格的.清洗消毒，確保清潔衛(wèi)生。
2.加強通風(fēng)換氣，每日通風(fēng)不少于3次，每次不少于30分鐘，保證就餐場所和加工場所空氣流通。
3.開餐前對就餐場所進(jìn)行清掃、清潔、消毒、通風(fēng)，餐后做好及時清理打掃就餐場所衛(wèi)生，進(jìn)行環(huán)境消毒，做好衛(wèi)生用具的清洗消毒和定位保管。
位置。
消毒藥劑。
消毒頻率。
消毒方式。
就餐區(qū)域、人員通道、配送餐間、洗手間、更衣間等場所。
84消毒液、75%酒精。
每日三次。
（早中晚各一次）。
噴霧及擦拖法。
操作間、
粗加工間。
84消毒液。
每日兩次。
（午餐前、收工后）。
擦拖法。
儲藏間。
84消毒液。
每日一次。
（收工后）。
擦拖法。
餐廳門窗。
84消毒液。
每日一次。
（午餐前）。
擦拖法。
垃圾桶。
84消毒液。
每日兩次。
（早晚各一次）。
噴霧法。
其它區(qū)域。
84消毒液。
每日不少于一次。
噴霧法。
4.餐廚垃圾定點存放，及時清運，每天至少進(jìn)行一次餐廚垃圾存放場所和盛裝容器的清潔消毒。
（三）嚴(yán)格疫情期間食堂管理（責(zé)任人：后勤管理和值廚人員）。
1.非食堂工作人員不得進(jìn)入后廚，原則上不得將私人物品帶入食品處理區(qū)，手機等私人物品如需帶入食品處理區(qū)應(yīng)經(jīng)消毒處理。
2.食堂食品處理區(qū)嚴(yán)格實行全封閉管理，非操作人員不得進(jìn)入食品處理區(qū)，學(xué)校及相關(guān)部門人員因工作需進(jìn)入時，要檢測體溫合格、戴口罩、穿工作衣帽，做好記錄。
3.在疫情防控解除前，停止大規(guī)模聚餐活動。
4.加強消毒用品管理，確保不發(fā)生安全責(zé)任事故。
（四）嚴(yán)格規(guī)范食堂餐食制售（責(zé)任人：收驗貨和食品安全管理員）。
1.食品采購。
（1）嚴(yán)禁采購、驗收、加工、烹飪、銷售野生動物及其肉蛋類制品。
（2）選擇具有合法資質(zhì)的供貨商采購原料，做到供應(yīng)商的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證等合法齊全。建立固定的供貨渠道。
（3）嚴(yán)格執(zhí)行食品原料索證索票和進(jìn)貨查驗制度。嚴(yán)格做好畜禽肉及其制品的合格證明、交易憑證等票證查驗和臺帳記錄。對采購的豬肉要查驗和留存“兩證一報告”（動物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗合格證明、非洲豬瘟檢測報告）。
2.食材運輸。
（1）供應(yīng)商送貨人每次進(jìn)入學(xué)校時應(yīng)測量體溫。
（2）供貨商送貨人、學(xué)校采購員和接貨員在采購、運輸、驗收工作中均需佩戴口罩和一次性手套，交接時盡量避免近距離接觸。
（3）保持食材采購車輛和配送車輛干凈衛(wèi)生，專車專用，凈菜、半成品等特殊食材需專用冷藏車配送，每次運輸食品前應(yīng)進(jìn)行清洗消毒。
3.餐食加工。
（1）加工食品燒熟煮透，食品中心溫度應(yīng)達(dá)到70攝氏度以上。
（2）疫情期間禁止生冷、冷肉、涼菜、涼面、裱花糕點的制作和銷售。
（3）生、熟食物要分離。禽蛋使用應(yīng)清洗外殼，必要時消毒外殼。
（4）留樣食品按照品種分別盛放于清洗消毒后的專用密閉容器內(nèi)，在專用冷藏設(shè)備中冷藏存放48小時以上，每個品種的留樣量應(yīng)能滿足檢驗檢測需要，且不少于125g。
4.售賣管理。
（1）售餐處應(yīng)有防止蚊蠅等污染的設(shè)施，出售的食品不得無保護(hù)暴露。
（2）疫情期間暫停免費湯粥、免費調(diào)料的供應(yīng)。
（3）售餐人員使用經(jīng)消毒的專用工具并佩戴口罩和手套，銷售中減少語言交流，與服務(wù)對象保持1米以上安全距離。
（4）售餐人員工作服應(yīng)每天更換，集中洗滌并進(jìn)行高溫消毒。
（五）科學(xué)指導(dǎo)師生就餐秩序（責(zé)任人：值班人員和班主任）。
1.學(xué)生、教職工錯時就餐、分散就餐。學(xué)生分兩批次就餐，星期一、三、五第一批次901ab班902ab班，第二批次903ab班904ab班；星期二、四、六第一批次903ab班904ab班，第二批次901ab班902ab班；從前門進(jìn)入（綜合樓與食堂間門），值班老師和班主任維持秩序，并提醒學(xué)生餐前洗手。
2.師生就餐須佩戴口罩進(jìn)入食堂，打飯時自覺排隊，排隊距離保持1.5米，即取即走，到指定的位置就坐（餐桌貼有班級姓名），坐下吃飯的最后一刻才摘口罩，就餐結(jié)束后立即佩戴口罩并離開。
3.避免面對面就餐和扎堆就餐，就餐中不交流、少說話，避免交叉感染。
4.用餐結(jié)束后，佩戴好口罩，檢查桌面保持干凈，按一米五距離排隊，將剩飯菜倒進(jìn)泔水桶，餐盤、餐具分類送到相應(yīng)回收桶。然后從后門出食堂（食堂與行政辦公樓間門）。
（六）強化應(yīng)急處置機制流程。
1.如學(xué)校發(fā)現(xiàn)疑似病例要停止供餐服務(wù)，xxx、市場監(jiān)管和衛(wèi)生健康部門報告，待通過相關(guān)部門共同驗收合格后方可恢復(fù)供餐服務(wù)。
2.如發(fā)生疑似食品安全事故，要及時報告，并按照本單位制定的食品安全事故應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行科學(xué)處置。
3.如發(fā)生投訴舉報和突發(fā)輿情事件，要加強信息溝通，第一時間回應(yīng)處理師生、家長和相關(guān)部門疑問關(guān)切，積極妥善予以處置。
（一）消毒方法。
xxx《校園防控新型冠狀病毒肺炎疫情消毒指南》嚴(yán)格安規(guī)消毒。
1.酒精：可使用75%酒精對手部、刀具、砧板、工具、操作臺、設(shè)備和手機消毒；
5.紅外線消毒柜或消毒柜：按規(guī)定足時消毒。
（二）餐用具保潔方法。
1.消毒后的餐用具要避免受到再次污染；
2.不得重復(fù)使用一次性餐用具。
3.消毒后的餐用具應(yīng)及時放入密閉的餐用具保潔設(shè)施內(nèi)。
（三）常用消毒劑使用方法。
1.手消毒劑。
多為含酒精、過氧化氫或復(fù)配成分的免洗消毒劑，取適量的手消毒劑于xx，雙手互搓使均勻涂布每個部位,作用時間1分鐘。
2.75%乙醇。
常見酒精有75%和95%兩種濃度，75%的酒精可用于消毒，95%的酒精用于酒精燈或者清潔鏡頭等，消毒效果不如75%的酒精好。
75%的酒精可用于皮膚消毒，因有較強刺激性，不可用于黏膜和大創(chuàng)面的消毒。直接使用不再稀釋。
3.84消毒劑。
84消毒劑是常見的含氯消毒劑，有效成分為次氯酸鈉。可用于一般物體表面、織物、血液、排泄物等的消毒。
濃度為250mg/l－500mg/l的84消毒劑，可用來對桌面、臺面等一般物體表面進(jìn)行擦拭，也可用來拖地或者浸泡織物。以濃度為5%（xxxxx1%）的84消毒劑為例，可用普通礦泉水瓶（500ml）取2升水（4瓶），倒入水盆中，再加入2滿蓋（約16ml）84消毒液，有刻度容器的使用刻度容器量取液體會更準(zhǔn)確，適當(dāng)攪拌均勻，即可用毛巾或抹布浸濕后擦拭臺面或浸泡物品，作用30分鐘以后，臺面可再用清水擦拭。
特別提醒：
2.84消毒液與酒精、含有鹽酸的潔廁液等不可混合使用，混合后可能生成有毒氯化物或劇毒氯氣危害健康。
3.配制好的消毒液不可再與其他消毒或清潔用品（比如酒精、潔廁靈等）混用，這樣既不能增強功效，更可能會導(dǎo)致嚴(yán)重的毒副作用。
4.含氯消毒劑有皮膚黏膜刺激性，配置和使用時應(yīng)戴口罩和手套。
度疫情期間食堂消毒方案篇三
3月22日上午。
全體學(xué)生。
1、一起學(xué)習(xí)《中華人民共和國傳染病防治法》，共同開啟《開學(xué)第一課》。
2、面對疫情，我們應(yīng)該怎么做？
3、增強心理免疫力，減緩負(fù)面情緒，從容面對不確定性。面對新型冠狀病毒的來勢洶洶，現(xiàn)階段相信很多家長和同學(xué)們或多或少都會出現(xiàn)慌亂的情緒，面臨著開學(xué)的問題、面臨著待在家中不得外出的“被軟禁"，有不少人會處在對來勢洶洶的病毒的“恐懼”中。適度緊張是正常的。
在這次疫情中，如果你產(chǎn)生了恐懼心理，那說明你是一個熱愛生命的人。
有些人說恐懼跟悲傷、憤怒一樣，是不好的“情緒”，我們應(yīng)該克服，戰(zhàn)勝它。
實際上，情緒是沒有好壞之分的每種情緒都有其正面作用也有負(fù)面影響?？謶值恼孀饔迷谟?，它可以讓我們認(rèn)識到自身能力或水平的承受范圍，遠(yuǎn)離危險事物。比如說在這次疫情中，正因為我們產(chǎn)生了恐懼，所以我們會自覺地勤洗手、戴口罩，待在家里，不去人多的地方，以兔被病毒感染。
過度的恐慌會給身體造成傷害，大家可能會有感覺，特別緊張、恐懼的時候，我們吃飯、睡覺等日常生活都會受影響，壓力特別大的時候還容易感冒發(fā)燒如果你在此次疫情中，睡不好、吃不香，焦慮緊張、惶恐不安。
不防試試下面的調(diào)節(jié)方法：
（1）科學(xué)防控，提高現(xiàn)實環(huán)境安全感。我們要相信自己身體的自身的免疫系統(tǒng)，相信權(quán)威的專業(yè)人士的建議只要我們按照科學(xué)的方法（盡可能留在家里，減少到人員密集的公共場所居室保持清潔，經(jīng)常開窗通風(fēng)；隨時保持手衛(wèi)生，保持良好的衛(wèi)生習(xí)慣，外出時佩戴口罩），我們是可以防御新型的肺炎病毒的。
（2）將恐懼表達(dá)出來。跟親人朋友或者老師家長訴說自己的擔(dān)心和恐懼，說出來之后，心里會舒坦一些，也許他們的經(jīng)驗也可以幫助你。也可以通過寫作或是畫畫的方式把它表達(dá)出來，有心理學(xué)家研究證明，當(dāng)你把問題說（表達(dá)）出來，就好了半。
（3）減少接收負(fù)面信息，給心靈戴上“口罩。其實我們看太多負(fù)面的那種信息，會造成“替代性創(chuàng)傷”，你可能不生活在武漢，你可能沒有遇到的那個冠狀病毒的侵?jǐn)_，但是你看太多負(fù)面的消息，你的身體和內(nèi)心就會產(chǎn)生出確診病患的那種感覺，這也是一個非常大的傷害。
所以我們只看官方有權(quán)威來源（省市疾控中心、衛(wèi)健局、——陽光網(wǎng)等）的信息，謹(jǐn)慎對待朋友圈的各類信息，不要風(fēng)聲鶴唳、草木皆兵，更不要道聽途說；不指責(zé)、不抱怨，不傳遞負(fù)面性的資訊。
度疫情期間食堂消毒方案篇四
1.成立食堂疫情防控專項工作組。
2.科學(xué)制定食堂疫情防控工作方案和應(yīng)急預(yù)案。
3.保障食堂疫情防控經(jīng)費，確?？谡帧y溫計、消毒液和工作服等相關(guān)防控物資充足供應(yīng)。
4.保障食堂食品、原料及物資的安全供應(yīng)。
(一)員工返崗。
5.提前通知，原則上員工返校時間應(yīng)在學(xué)生返校前14天，持續(xù)跟蹤記錄員工身體健康狀況和外出活動軌跡情況。
6.專人負(fù)責(zé)員工返校返崗前的準(zhǔn)備工作，做好防控物品發(fā)放并詳細(xì)記錄。有條件的學(xué)校，應(yīng)安排食堂員工全部集中入住專屬集體宿舍，實行統(tǒng)一封閉管理。
7.上崗前，需確認(rèn)體溫正常、身體健康并按駐地政府要求辦理健康證明后方可上崗。
(二)崗前培訓(xùn)。
8.對食堂全體人員進(jìn)行新型冠狀病毒生物學(xué)特性、傳染性、危害性、傳播方式、傳播途徑和防控知識的教育，要求員工學(xué)習(xí)掌握相關(guān)的疫情防控知識。
(三)開展自查。
9.要對庫存的食品及原料、食品添加劑進(jìn)行徹底清查，發(fā)現(xiàn)有超過保質(zhì)期、未按保存條件貯存或出現(xiàn)霉?fàn)€、變質(zhì)等感官性狀異常的，要按照有關(guān)規(guī)定銷毀處理。
10.要對食堂冷藏冷凍、供水等設(shè)施設(shè)備進(jìn)行全面檢查和維護(hù)，確保食堂用水安全和設(shè)施設(shè)備正常運行。
(一)個人防護(hù)。
11.自我保護(hù)：講衛(wèi)生、勤洗手、戴口罩、不外出、不聚會、不串門、不扎堆、不接觸，未經(jīng)清洗的手不得觸摸眼睛、鼻、口，戴口罩前和摘口罩后應(yīng)洗手，與他人保持相隔1米以上的距離，保護(hù)自己不被感染。
12.正確洗手方法：
(1)在流水下，淋濕雙手;。
(2)取適量洗手液(肥皂)，均勻涂抹至整個手掌、手背、手指和指縫;。
(3)認(rèn)真搓雙手至少15秒;。
(4)在流水下徹底沖凈雙手;。
(5)擦干雙手，取適量護(hù)手液護(hù)膚。
13.洗手時間：傳遞文件(材料)前后，咳嗽、打噴嚏或擤鼻涕后，接觸生食物后，制備食品之前和之后，接觸到受污染的工具、設(shè)備后，處理廢棄物后，吃飯前和吃飯后，上廁所前后，觸摸耳朵、鼻子、頭發(fā)、面部、口腔后，接觸他人后，觸碰公共物品后(如門把手、電梯按鍵)，外出回來后。
14.正確佩戴口罩：
(1)鼻子夾側(cè)朝上，深色面朝外(或褶皺朝下);。
(2)上下拉開褶皺，使口罩覆蓋口、鼻、下頜;。
(3)將雙手指尖沿著鼻梁金屬條，由中間至兩邊，慢慢向內(nèi)按壓，直至緊貼鼻梁;。
(4)適當(dāng)調(diào)整口罩，使口罩周邊充分貼合面部;。
(5)佩戴口罩后，手部不接觸口罩。尤其售飯期間，佩戴手套的手不得接觸口罩。
(二)人員管理。
15.員工管理：
(1)身份核驗：每餐次上班查驗，非本食堂員工禁止入內(nèi);。
(2)體溫檢測：逐人檢測體溫，合格方可上崗;。
(3)體溫記錄：記錄每一位員工三個班次(早、午、晚)的體溫;。
(4)佩戴口罩檢查：逐人檢查，正確佩戴口罩進(jìn)入，未佩戴口罩禁止入內(nèi);。
(5)鞋底消毒：每位員工在腳墊上搓擦鞋底消毒。
16.外來人員管理：
(1)身份核驗：查驗身份證件，詢問來訪事由，接洽何人，未經(jīng)允許者勸退;。
(2)體溫檢測：逐人體溫檢測，體溫不合格者立即報告、勸退并記錄;。
(3)佩戴口罩檢查：正確佩戴口罩進(jìn)入，未佩戴口罩禁止入內(nèi);。
(4)鞋底消毒：每位外來人員在腳墊上搓擦鞋底消毒;。
(5)外來人員記錄：記錄每一位外來人員信息、事由、接訪人、離開時間和體溫。
(一)食品采購。
17.嚴(yán)禁采購、驗收、加工、烹飪、銷售野生動物及其肉蛋類制品。
18.食堂采購食品原材料渠道來源可追溯，索證規(guī)范、齊全。
19.供應(yīng)商的食品原料配送人員每天檢測體溫并向服務(wù)高校食堂管理部門報備，供貨商、采購員和接貨員在采購、運輸、驗收工作中均需佩戴口罩。
20.食品原材料采購和配送車輛干凈衛(wèi)生、專車專用，每次運輸食品前應(yīng)進(jìn)行清洗消毒。
(二)食品加工。
21.加工食品燒熟煮透，食品中心溫度應(yīng)達(dá)到70攝氏度以上。
22.疫情期間禁止生冷、冷葷、涼菜、涼面、裱花糕點的制作和銷售。
23.生、熟食物要分離。禽蛋使用應(yīng)清洗外殼，必要時消毒外殼。
24.留樣食品按照品種分別盛放于清洗消毒后的專用密閉容器內(nèi)，在專用冷藏設(shè)備中冷藏存放48小時以上，每個品種的留樣量應(yīng)能滿足檢驗檢測需要，且不少于125g。
(三)供餐管理。
25.售飯?zhí)帒?yīng)有防止飛沫(唾液、咳嗽、打噴嚏)灰塵、蚊蠅等污染的設(shè)施，出售的食品不得無保護(hù)暴露。
26.公用餐具應(yīng)有防止飛沫(唾液、咳嗽、打噴嚏)、灰塵、蚊蠅等污染的措施;疫情期間暫停免費湯粥、免費調(diào)料的供應(yīng)。
27.售飯人員使用經(jīng)消毒的專用工具并佩戴口罩和手套，銷售中減少語言交流，與服務(wù)對象保持1米以上安全距離。
28.售飯人員工作服應(yīng)每天更換，集中洗滌并進(jìn)行高溫消毒。
(四)就餐管理。
29.根據(jù)學(xué)生就餐人數(shù)和食堂分布、規(guī)模等情況，合理安排學(xué)生錯時、錯峰就餐，建議單桌同向就餐。
30.鼓勵高校采取網(wǎng)絡(luò)訂餐方式，打包帶回單獨用餐，增加營養(yǎng)套餐盒飯供應(yīng)，錯峰錯時、即取即走。
31.餐廳門口設(shè)佩戴標(biāo)識的安全員值勤，就餐人員應(yīng)出示證件(禁止校外人員就餐)、佩戴口罩，并經(jīng)體溫檢測合格方可進(jìn)入餐廳;如發(fā)現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽等呼吸道感染癥狀人員，立即報告食堂疫情聯(lián)絡(luò)員。
32.餐廳中配備足夠的洗手液，保證供水設(shè)施正常使用，引導(dǎo)師生餐前洗手并成為習(xí)慣。
33.開餐前對餐廳進(jìn)行清掃、清潔、消毒、通風(fēng)，開餐中及時清理餐桌和地面廢棄物并清潔餐桌，餐后清理打掃餐廳衛(wèi)生，進(jìn)行環(huán)境消毒，做好衛(wèi)生用具的清洗消毒和定位保管。
(一)網(wǎng)格管理。
34.消毒保潔實行分層、分區(qū)域、分項目實施網(wǎng)格化管理，詳細(xì)記錄消毒保潔的時間、次數(shù)、消毒(保潔)人、負(fù)責(zé)人、檢查員等信息。
35.每餐后對食堂內(nèi)外環(huán)境和餐桌椅進(jìn)行全方位、全覆蓋、無死角的環(huán)境衛(wèi)生整治和消毒。
36.每天對食堂食品加工場所和餐廳通風(fēng)換氣不少于2次，每次不少于30分鐘。
(二)餐具消毒。
37.公用餐具進(jìn)行規(guī)范化每餐次清洗消毒，采用高溫蒸煮方式進(jìn)行充分消毒，按標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行保潔。
(三)垃圾處理。
38.餐廚垃圾定點存放，及時清運，每日對存放場所進(jìn)行清潔并徹底消毒。
39.要在餐廳等場所廣泛張貼防疫宣傳指南，引導(dǎo)師生科學(xué)預(yù)防、理性應(yīng)對，增強對安全就餐環(huán)境和科學(xué)用餐方式的認(rèn)識，最大限度保護(hù)師生不受病毒感染。
40.食堂管理部門既要教育又要關(guān)心食堂從業(yè)人員，改善工作環(huán)境，建設(shè)向上文化，做到均衡飲食，作息規(guī)律，讓員工充分認(rèn)識到保護(hù)自己就是對師生的健康安全負(fù)責(zé)。
度疫情期間食堂消毒方案篇五
根據(jù)六指辦17號文件精神和六安市商務(wù)局[]7號明電《關(guān)于做好新型冠狀病毒防控期間商場供應(yīng)及全面實行“一日一消毒”措施的通知》、裕安區(qū)疫情防控指揮部和裕安區(qū)商務(wù)局相關(guān)要求，進(jìn)一步履行好順河鎮(zhèn)屬地疫情防控工作的職責(zé)，現(xiàn)制定順河鎮(zhèn)疫情防控工作方案。
一、指導(dǎo)思想。
深入學(xué)習(xí)習(xí)近平總書記重要指示精神，貫徹落實黨中央、國務(wù)院和省委省政府以及市、區(qū)的部署要求，牢固樹立以人民為中心的思想，把新型冠狀病毒感染的肺炎疫情應(yīng)對工作作為當(dāng)前最重要的一項任務(wù)來抓。
二、工作原則。
（一）統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，落實責(zé)任。成立書記任政委，鎮(zhèn)長任指揮長的順河鎮(zhèn)防控新型冠狀病毒指揮部，落實對轄區(qū)商場、超市做好新型冠狀病毒防控期間的“一日一消毒”措施。
（二）協(xié)調(diào)配合，快速反應(yīng)。建立各村居、衛(wèi)生院、應(yīng)急辦、新安市場監(jiān)管所等部門信息溝通機制，強化部門工作協(xié)調(diào)配合，密切協(xié)作、快速反應(yīng)、形成合力、全面落實“一日一消毒”。
（三）預(yù)防為主、防控結(jié)合。加強對商場、超市等人流量大的經(jīng)營場所督導(dǎo)，增強對新型冠狀病毒感染的.肺炎疫情的預(yù)防宣傳防護(hù)意識。
三、主要任務(wù)。
（一)抓好商場、超市疫情防控工作。對商場超市實施“一日一消毒”防控措施。嚴(yán)格執(zhí)行工作人員戴口罩上崗；加強經(jīng)營場所通風(fēng)，督促經(jīng)營主體對經(jīng)營場所落實“一日一消毒”措施。
四、保障措施。
（一）建立組織機構(gòu)。成立以順河鎮(zhèn)鎮(zhèn)長為組長，分管負(fù)責(zé)人為副組長，相關(guān)單位負(fù)責(zé)人為成員的商務(wù)領(lǐng)域新型冠狀病毒感染的肺炎疫情工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)全鎮(zhèn)商務(wù)領(lǐng)域肺炎疫情應(yīng)對工作。
（二）開展日常巡查。每天由值班領(lǐng)導(dǎo)對商務(wù)領(lǐng)域聯(lián)防。
聯(lián)控新型冠狀病毒感染肺炎疫情開展情況，對各村居進(jìn)行專項巡查督導(dǎo)，對“一日一消毒、值班值守”等工作進(jìn)行全面督查，并形成查訪記錄。同時，要求超市工作人員必須戴口罩、進(jìn)出超市人員必須戴口罩。
（三）加強信息報送。落實疫情防控專項值班值守，加強對商場、超市疫情防控工作的督導(dǎo)、檢查，及時掌握相關(guān)情況。嚴(yán)格執(zhí)行“日報告”制度，各村居結(jié)合疫情上報制度，要明確一名村兩委干部，建立本轄區(qū)內(nèi)商場、超市等商貿(mào)企業(yè)臺賬，自發(fā)文之日起，每日12時前報送前24小時內(nèi)商超”一日一消毒”疫情防控信息。
（四）強化輿論引導(dǎo)。利用商場、超市等商貿(mào)企業(yè)戶外的led可視電子屏等開展肺炎防護(hù)科普宣傳。
度疫情期間食堂消毒方案篇六
為了有效地防止傳染病的發(fā)生，保證師生的身體健康、生命安全，促使學(xué)校教育教學(xué)工作順利開展。貫徹預(yù)防為主的原則，根據(jù)上級有關(guān)文件精神要求，結(jié)合我校實際情況制定本校通風(fēng)消毒制度。
一、學(xué)校環(huán)境衛(wèi)生消毒制度：
1、加強教室、食堂、廁所、辦公室等校園環(huán)境衛(wèi)生的打掃和保潔，尤其是衛(wèi)生死角的清理，消除病原的滋生地。
2、培養(yǎng)良好的衛(wèi)生習(xí)慣。
殺滅病原菌，從根本上杜絕傳染病的發(fā)生和流行。
并做好消毒記錄。
4、教室應(yīng)在每天上課前開窗通風(fēng)，每天保持通風(fēng)直到放學(xué)，其他教學(xué)用房也要每天開窗通風(fēng)。
5、樓道、廁所、辦公室等公共場所的消毒工作由總務(wù)處安排專人每周兩至三次進(jìn)行。
6、班級每星期兩次用噴霧消毒劑，噴灑教室，進(jìn)行對教室消毒，并做好消毒記錄。
二、個人衛(wèi)生要求：
1、學(xué)生應(yīng)勤洗手、勤洗澡、勤換衣服。
2、學(xué)生飲水必須自帶水杯。
3、保持居住房間的通風(fēng)換氣。
并保持1米以上的距離，在接觸后及時做好必要的消毒工作（醫(yī)用酒精擦拭）。
5、咳嗽和打噴嚏時不要正對別人。應(yīng)使用紙巾保護(hù)遮掩口鼻。
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度疫情期間食堂消毒方案篇七
為切實做好新冠病毒疫情防控工作，進(jìn)一步加強學(xué)校食堂防控管理，滿足師生就餐需求，保障廣大師生員工的生命健康安全，特制定本方案。
（一）崗前管理。
1、到過疫情防控重點地區(qū)、接觸過疫情防控重點地區(qū)高危人員的食堂人員，按有關(guān)規(guī)定至所住(在)社區(qū)做好信息登記，接受社區(qū)管理，早晚測量體溫，14天隔離觀察無恙后方可上崗。
2、食堂人員嚴(yán)格按規(guī)范洗手消毒，在制備食物前、加工生食或熟食之后、餐前便后、接觸垃圾后用流動水和皂液采用六步洗手法洗手。
3、食堂人員盡量入住學(xué)校宿舍，實行統(tǒng)一管理，禁止外人進(jìn)入，嚴(yán)格員工住宿、體溫檢測和出入登記制度，定期對宿舍區(qū)進(jìn)行消毒，保持干凈衛(wèi)生、通風(fēng)。
（二）上崗管理。
1、每天對食堂人員進(jìn)行晨檢和餐前檢查，做好記錄和建檔工作。發(fā)熱（37.3度以上）、感冒、咳嗽癥狀、呼吸道感染的在崗員工，立即報告學(xué)校疫情防控人員進(jìn)行隔離治療和醫(yī)學(xué)觀察。對與其接觸人員測試體溫并進(jìn)行醫(yī)學(xué)觀察。
2、所有在崗人員做到全程佩戴口罩上崗，且按規(guī)定及時更換口罩。接觸肉禽類生鮮食材、直接入口食品的人員戴一次性手套上崗操作，避免手部與食物直接接觸。
（一）食材采購：本學(xué)期食堂各類食材采購，堅持做好食品索證索票和進(jìn)貨查驗工作，確保來源正規(guī)食品食材質(zhì)量安全。
（二）食材驗收：要求供應(yīng)商做好自身和車輛的消毒防護(hù)等工作，盡量不直接接觸收貨，由送貨人按要求將食材送達(dá)指定位置，一定時間后再去驗收，電話溝通驗收情況。
（三）食品加工：食品加工各個環(huán)節(jié)嚴(yán)格按規(guī)范流程操作，員工進(jìn)入操作間，需全過程著統(tǒng)一正規(guī)服裝、戴口罩。
食堂屬于人員密集區(qū)域，應(yīng)加強空氣流通，最大限度引入室外新鮮空氣。
（一）合理開啟部分窗戶，使餐廳具有良好的自然通風(fēng)效果，加強室內(nèi)外空氣流通。
（二）食堂具體通風(fēng)措施：
1、就餐區(qū)窗戶全部打開，每天下午收工后關(guān)閉。
2、操作間及儲藏室根據(jù)實際需求，實施開窗通風(fēng)。
（一）新冠病毒消毒常用消毒劑：
氯化消毒類：84消毒液、雙氧水等；
高濃度酒精：75%濃度的酒精（易燃，小規(guī)模使用）。
（二）消毒方式：
噴霧式：用噴霧器噴灑消毒液進(jìn)行表面消毒，適用大面積快速有效消毒。
擦拖式：用布或其它擦拭物浸以消毒劑溶液，擦拭物體表面進(jìn)行消毒，適用小面積及物體表面消毒。
（三）餐具消毒，每日保證餐具全部足時消毒。
（四）餐廳設(shè)置專人實施消毒管理，并做好消毒記錄。
（五）其他消毒管理：依據(jù)國家食品安全法律法規(guī)執(zhí)行。
（一）在顯著位置張貼疫情防控知識海報，如佩戴口罩、勤洗手、排隊保持距離等。所有在食堂就餐的人員一律保持不低于一米的間距，尤其要避免在同一桌面對面就餐。
（二）配備相應(yīng)的測溫器具，對就餐人員進(jìn)行體溫測量，如發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、感冒、咳嗽等呼吸道感染癥狀者，報告學(xué)校疫情防控人員，不得進(jìn)入食堂就餐。
（三）在食堂洗手池配備洗手液。
（四）售賣人員一律使用經(jīng)消毒的專用工具并佩戴口罩和手套，更換經(jīng)消毒過的工作服，銷售中少用語言交流，與對方保持1米以上安全距離。
（五）為阻斷疫情傳播途徑，在疫情防控解除前，建議采取分學(xué)院錯時就餐，確保師生用餐安全。具體就餐區(qū)域和就餐時間分配，需開學(xué)后結(jié)合學(xué)生就餐人數(shù)再具體安排。教師就餐與各學(xué)院就餐時間一致。并鼓勵師生自帶餐具，盡量打餐后回宿舍用餐。
（六）就餐時間分配應(yīng)充分考慮各學(xué)院各班級的課堂教學(xué)及實驗實訓(xùn)時間的安排。原則上早餐優(yōu)先安排上午第一節(jié)課有課的學(xué)院班級，中餐優(yōu)先安排上午第四節(jié)課無課的學(xué)院班級，晚餐不按學(xué)院班級安排就餐時間，由食堂自身控制同一時間段的就餐人數(shù)，原則上同一時間段在食堂就餐人數(shù)應(yīng)不高于食堂餐位數(shù)的三分之一。
度疫情期間食堂消毒方案篇八
為了有效地防止疫情傳染的發(fā)生，保證師生的身體健康、生命安全，促使學(xué)校教育教學(xué)工作順利開展。貫徹預(yù)防為主的原則，根據(jù)上級有關(guān)文件精神要求，結(jié)合我校實際情況制定本校通風(fēng)消毒制度。
1、加強教室、食堂、廁所、辦公室等校園環(huán)境衛(wèi)生的打掃和保潔，尤其是衛(wèi)生死角的清理，消除病原的滋生地。
2、培養(yǎng)良好的衛(wèi)生習(xí)慣。
殺滅病原菌，從根本上杜絕傳染病的發(fā)生和流行。
并做好消毒記錄。
4、教室應(yīng)在每天上課前開窗通風(fēng)，每天保持通風(fēng)直到放學(xué)，其他教學(xué)用房也要每天開窗通風(fēng)。
5、樓道、廁所、辦公室等公共場所的消毒工作由總務(wù)處安排專人每周兩至三次進(jìn)行。
6、班級每星期兩次用噴霧消毒劑，噴灑教室，進(jìn)行對教室消毒，并做好消毒記錄。
1、學(xué)生應(yīng)勤洗手、勤洗澡、勤換衣服。
2、學(xué)生飲水必須自帶水杯。
3、保持居住房間的通風(fēng)換氣。
并保持1米以上的距離，在接觸后及時做好必要的消毒工作（醫(yī)用酒精擦拭）。
5、咳嗽和打噴嚏時不要正對別人。應(yīng)使用紙巾保護(hù)遮掩口鼻。
度疫情期間食堂消毒方案篇九
為有效地控制我園各種傳染病的蔓延，杜絕各種傳染病入園，切斷傳播途徑，保護(hù)易感兒童，特制定此預(yù)案，分工合作，明確職責(zé)，規(guī)范操作，切實保障每一名教職工和幼兒的生命健康安全，從而確保我園各項保教工作正常有序地開展。
堅決貫徹執(zhí)行“預(yù)防為上、分級控制、依法強制，及時處置、分級管理”的工作原則。強化“班級與個人相結(jié)合、分層管理、層層負(fù)責(zé)”的處置原則，務(wù)實、高效、科學(xué)、有序地預(yù)防和控制各種傳染病蔓延。
1、預(yù)防傳染病管理小組成員名單：
組長：王建衛(wèi)
副組長：李永生蘆麗菊
技術(shù)指導(dǎo)：李玲梅
成員：朱雅萍邱建華錢慶紅姚陸英沈美琴
2、職責(zé)分工：
王建衛(wèi)：負(fù)責(zé)園內(nèi)傳染病防治的全面工作。
李永生：負(fù)責(zé)防治工作中物力、人力的落實工作。
蘆麗菊：負(fù)責(zé)數(shù)據(jù)資料歸納、上報以及家長溝通工作。
李玲梅：負(fù)責(zé)傳染病防治過程中的技術(shù)指導(dǎo)工作。
朱雅萍邱建華錢慶紅：
負(fù)責(zé)年級組內(nèi)消毒監(jiān)督、情況摸底、上報給園領(lǐng)導(dǎo)的工作。
姚陸英：負(fù)責(zé)信息接收，家校網(wǎng)絡(luò)溝通工作。
沈美琴：突發(fā)事件內(nèi)外聯(lián)絡(luò)工作。
1、發(fā)生傳染病后，管理小組在規(guī)定時間內(nèi)向婦幼所、疾控中心報告。
2、保健老師第一時間到達(dá)現(xiàn)場，隔離病人，組織各環(huán)節(jié)的隔離消毒工作(病兒接觸過的物品和所在班級的終末消毒工作)
3、對患兒所在班級觀察有無發(fā)熱、皮疹等癥狀出現(xiàn)，時間為21天(從確診的最后一例病例算起)。
4、做好外來兒童的摸底排查工作。
5、加強每天入園兒童的晨檢及午檢工作，一旦發(fā)現(xiàn)有傳染病疑似病例，及時隔離，并做好疫情報告。(晨檢由保健老師承擔(dān)，午檢由各班老師承擔(dān)。)
6、加強衛(wèi)生習(xí)慣教育，督促幼兒飯前便后洗手，擦手巾改用手紙，提高自我防病意識。
7、加強與缺勤兒童的聯(lián)系，每天了解缺勤原因，以便及時采取預(yù)防措施。
8、患兒返園時，應(yīng)具有醫(yī)療機構(gòu)出具的病愈證明。
9、幼兒園要時刻保證消毒藥品的充足、消毒器具的正常。
10、在觀察期間加強空氣及手的消毒，發(fā)病班的活動室每天在兒童離開后在班級午睡期間，用臭氧消毒器增加一次空氣消毒。
托幼機構(gòu)常見傳染病隔離、檢疫、觀察表(見班級臺帳)
1——6歲易感兒童給予傳染病疫苗接種，發(fā)現(xiàn)傳染病人及早隔離治療，并要求家長領(lǐng)孩子回家隔離，室內(nèi)加強通風(fēng)、換氣，玩具、生活用具等采用消毒藥液浸泡、清洗、暴曬等方法，不讓易感兒與患兒接觸。
度疫情期間食堂消毒方案篇十
學(xué)生返校前，排放假期間儲存于水池、水管的水，對水池進(jìn)行認(rèn)真清洗消毒。要對食堂供水等設(shè)施全面檢查維護(hù)，加強食堂電磁灶、蒸飯機等設(shè)施設(shè)備維護(hù)，排除假期停止再運轉(zhuǎn)后可能出現(xiàn)的各種故障。
食堂從業(yè)人員必須持有效的"健康證明"上崗，嚴(yán)格檢查返校前14天的出行和健康情況，嚴(yán)格返校入校前的體溫檢測。從疫情地區(qū)回來的人員，學(xué)校要暫停其工作，經(jīng)醫(yī)學(xué)檢查無異常情況后方可恢復(fù)其工作。要對從業(yè)人員集中進(jìn)行一次崗前防疫知識培訓(xùn)，確保具備餐飲從業(yè)人員防護(hù)技能。
凡在食堂工作的從業(yè)人員，包括總務(wù)主任、食品安全管理員等必須每天不少于3次的體溫檢測。從業(yè)人員有乏力、發(fā)熱、咳嗽、腹瀉、結(jié)膜炎、惡心嘔吐、肌肉酸痛等疑似疫情癥狀或者有礙食品安全病癥的，應(yīng)立即調(diào)離工作崗位，待查明原因并病癥治愈后，方可重新上崗。
嚴(yán)格落實食品采購渠道、進(jìn)貨查驗和索證索票制度，規(guī)范食品加工制作，禽肉類食品要燒熟煮透，食堂不生產(chǎn)冷食類品種。
食品加工過程要做到生熟食品分開存放、葷素食品分開洗切、清潔區(qū)與污染區(qū)分開，嚴(yán)格餐飲具消毒。加工直接入口食品的從業(yè)人員操作前，必須洗手消毒，一律戴口罩和一次性手套，穿戴清潔的工作衣、帽等，防止交叉污染。
開學(xué)前，對食堂進(jìn)行無死角清潔和消毒，保障食堂食品衛(wèi)生安全。食堂操作間室內(nèi)通風(fēng)換氣每天不少于5次，每次不少于30分鐘。其中，食品清潔操作區(qū)一律要安裝紫外線空氣消毒燈，每日每餐后定期消毒，每次不少于30分鐘。學(xué)生餐廳白天盡可能保持通風(fēng)，每日每餐后要進(jìn)行清潔消毒。每個區(qū)域使用的清潔消毒用具要分開，避免混用，防止中毒。
要設(shè)立公共洗手消毒設(shè)施，食堂人員餐前餐后洗手消毒。每日每餐供應(yīng)的每個品種必須規(guī)范留樣保存和相關(guān)記錄，以便于必要時檢驗。
疫情防控期間，教職工、學(xué)生每餐進(jìn)入食堂前，自覺接受體溫測量。學(xué)校食堂用餐改為分餐制，制作固定菜式搭配的套餐，即取即走，減少人員等餐排隊的時間。學(xué)校指定學(xué)生分班、分組、分區(qū)、間隔就餐，建議就餐間隔1米以上，降低餐廳的人群聚集密度。
度疫情期間食堂消毒方案篇十一
為保證食品衛(wèi)生，保障全體員工的身體健康，給就餐者提供一個清潔、衛(wèi)生、舒適的就餐環(huán)境，特制定食堂衛(wèi)生消毒管理制度如下：
一、食堂必須開窗通風(fēng)，保持室內(nèi)空氣流通，每日通風(fēng)2～3次，每次不少于30分鐘。在無人條件下，可采用移動式循環(huán)風(fēng)空氣消毒機或紫外線對室內(nèi)空氣進(jìn)行消毒。
二、餐廳及廚房內(nèi)保持空氣清新無異味、地面、門窗、墻面、排風(fēng)扇、照明燈具、吊扇潔凈，無灰塵及蜘蛛網(wǎng)。室內(nèi)無蠅、無鼠、泔水桶潔凈并加蓋。
三、桌椅、物品、設(shè)備潔凈、無污垢及油膩、定位放置。
四、生熟食品及刀、案、容器分開，放入冰箱的熟食品蓋好，無交叉污染。
五、各種蔬菜等食品必須清洗干凈，先洗后切，防止食物營養(yǎng)成分流失，餐具每天必須進(jìn)行高溫滅菌消毒。首選煮沸消毒15分鐘，也可用有效氯為1000mg/l含氯消毒劑溶液浸泡30分鐘，再用清水沖洗干凈。
六、食堂工作人員要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，做到“四勤”：勤洗澡、勤換衣服、勤理發(fā)、勤剪指甲。工作時衣帽整潔，定期健康查體，無傳染性疾病，不穿工作服上廁所。
七、食堂工作人員分發(fā)食品前要洗手，一律使用食品夾，開飯時要戴口罩，上班不吸煙，不隨地吐痰，不面對食品咳嗽、打噴嚏。
八、不供應(yīng)變質(zhì)、不潔食品。無食物中毒發(fā)生。
九、經(jīng)常保持室內(nèi)外清潔衛(wèi)生，每日一小掃，每周一大掃。抹布、墩布洗凈、定位懸掛，無異味。
十、環(huán)境及物體表面可用500mg/l的含氯（溴）消毒劑進(jìn)行噴灑、浸泡和擦拭消毒，作用時間不少于30分鐘;地面消毒用量為100～300ml/m2，先由外向內(nèi)噴霧一次，待室內(nèi)消毒完畢后，再由內(nèi)向外重復(fù)噴霧一次。
度疫情期間食堂消毒方案篇十二
為切實做好疫情防控，確保學(xué)校秋季開學(xué)工作平穩(wěn)有序，根據(jù)上級有關(guān)新冠病毒肺炎疫情防控的要求和《20xx年xx市秋季開學(xué)學(xué)生公寓管理與疫情防控實施細(xì)則》，結(jié)合學(xué)校實際，特制定本實施細(xì)則，請各處室、年級組、教研組結(jié)合自身實際認(rèn)真組織實施。
1、嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校制定的學(xué)生公寓各項管理制度。
2、疫情管控期間，外來人員（含家長）不得進(jìn)入學(xué)校。
3、所有寄宿生必須佩戴好口罩方可進(jìn)入寢室。
4、毛巾實行一人一巾一用一消毒，被褥一人一套，并定期進(jìn)行清洗，勤曬衣被，自備紙巾上學(xué)。
5、使用過的口罩用密封袋或保鮮袋密封后，投入寢室配置的口罩回收專用垃圾桶。
6、進(jìn)入寢室前先洗手，保持寢室環(huán)境清潔、衛(wèi)生。
7、不串寢室，不邀請非寄宿生或其他寢室同學(xué)進(jìn)寢室。
8、禁止校外就餐，禁止叫外賣，禁止將盒飯、小吃帶入寢室。
9、如有不適，第一時間報告生活老師。
1、宿舍門衛(wèi)、生活老師須經(jīng)流行病學(xué)檢查合格后，方可上崗。
2、綜合學(xué)校疫情排查情況，進(jìn)一步核實確認(rèn)寄宿學(xué)生名單，掌握學(xué)生身體健康狀況，建立學(xué)生健康臺賬。
3、在落實晨午檢制度、因病追蹤制度的基礎(chǔ)上，每天對寄宿學(xué)生進(jìn)行回寢晚檢，了解學(xué)生健康狀況。
4、按規(guī)定做好疫情收集，落實“日報告”和“零報告”制度。發(fā)現(xiàn)異常情況，第一時間報告值班校醫(yī)。發(fā)現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽等可疑癥狀學(xué)生，立即安排隔離，并啟動應(yīng)急預(yù)案。
5、利用廣播、宣傳欄、電子屏等做好健康教育，安排部署工作，減少不必要的學(xué)生會議和集體活動。
6、按規(guī)定做好學(xué)生公寓和公共區(qū)域清洗、消毒、通風(fēng)等工作。
消毒操作前穿戴工作服，一次性帽子，醫(yī)用防護(hù)口罩，護(hù)目鏡，乳膠手套，長筒膠鞋等。
消毒工作完畢，一次性口罩帽子噴灑消毒劑，充分濕潤后放入垃圾筒，其它可重復(fù)使用的防護(hù)用品用500mg/l的含氯消毒劑（84消毒液和水比例為1：100）浸泡30分鐘后再清洗，干燥后備用。
7、保持手的衛(wèi)生。
每次工作完畢，立即用洗手液（或肥皂）在流動的水下洗手或用75%醫(yī)用酒精擦拭雙手1—3分鐘。
8、服從學(xué)校安排，自覺做好體溫檢測和個人防護(hù)。
9、堅守工作崗位，不隨意離崗、脫崗。
在開學(xué)前對學(xué)生寢室、公共區(qū)域清掃消毒的基礎(chǔ)上，以日常清潔為主，預(yù)防性消毒為輔，對學(xué)生公寓隨時進(jìn)行清潔消毒。
1、公共衛(wèi)生區(qū)域應(yīng)配備洗手龍頭、洗手液、學(xué)生自備紙巾。
2、保持室內(nèi)空氣流通。
實行小寢室長負(fù)責(zé)制，每天早晨、下午、傍晚離開寢室時要做好室內(nèi)的開窗通風(fēng)，保證室內(nèi)長時間的通風(fēng)換氣，改善室內(nèi)空氣質(zhì)量，有效降低室內(nèi)空氣中微生物的數(shù)量和密度，減少與病原體接觸的機會。
3、樓道的窗戶保持開啟狀態(tài)。
樓梯、公共衛(wèi)生間的地面、洗手臺面、走道、室內(nèi)地面及物體表面采用1000mg/l的含氯消毒劑（84消毒液和水比例是1：50）或75%的酒精擦拭消毒，作用時間不少于30分鐘，人員出入低峰時，消毒頻次為每天兩次。
度疫情期間食堂消毒方案篇十三
為進(jìn)一步加強校園環(huán)境衛(wèi)生整治和消毒，有效地控制新冠肺炎等傳染性疾病的傳播，依據(jù)《xx省新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控應(yīng)急指揮部辦公室關(guān)于印發(fā)新型冠狀病毒感染的肺炎相關(guān)工作指引的通知》和《公共場所新型冠狀病毒感染的肺炎衛(wèi)生防護(hù)指南》等相關(guān)文件，結(jié)合學(xué)校實際，制定本方案。
1、保持環(huán)境衛(wèi)生清潔，加強室內(nèi)通風(fēng)換氣。教室、寢室等校園公共場所首選自然通風(fēng)，應(yīng)保持空氣流通；如使用空調(diào)，應(yīng)保證空調(diào)系統(tǒng)供風(fēng)安全。
2、開展預(yù)防性消毒，著力控制病毒傳播。教學(xué)樓、公寓樓、食堂、圖書館等校園內(nèi)易產(chǎn)生人員集中、流動頻繁的場所以及室內(nèi)物體表面、物品應(yīng)定期進(jìn)行全方位消毒，確保衛(wèi)生安全。
3、教育和引導(dǎo)師生注意個人防護(hù)，養(yǎng)成良好生活習(xí)慣。校園師生員工，應(yīng)堅持做好佩戴口罩、減少聚集、勤洗手等防護(hù)措施，養(yǎng)成衛(wèi)生健康習(xí)慣。
4、明確職責(zé)和任務(wù)分工，抓好工作落實。按照“誰主管、誰負(fù)責(zé)”的原則，在全校范圍內(nèi)開展愛國衛(wèi)生運動，落實校園環(huán)境衛(wèi)生整治和消毒工作。
1、電梯、會議室、校車、廁所等使用頻繁場所、物體表面及物品，每天不少于兩次，使用濃度為500mg/l含氯消毒液，噴灑、擦拭或者浸泡消毒，作用30分鐘，然后用清水擦拭干凈。
2、寢室、辦公室、圖書館以及各樓體大廳、過道、樓梯等，首選自然通風(fēng)，對地面、墻壁輔以每天一次消毒。有肉眼可見污染物時，應(yīng)先完全清除污染物再消毒，使用濃度為1000mg/l含氯消毒液，擦拭或噴灑消毒，作用時間應(yīng)不少于30分鐘。
3、室內(nèi)外門把手、樓梯扶手、桌椅、盥洗面盆（池）以及辦公、學(xué)習(xí)用品等物品，每天不少于一次，使用濃度為500mg/l含氯消毒液，噴灑、擦拭或者浸泡消毒，作用30分鐘，然后用清水擦拭干凈。
4、食堂按照《食（飲）具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》等規(guī)范，餐廳、準(zhǔn)備間、操作間等場所的地面、墻壁、桌椅、門窗等，每日應(yīng)不少于兩次的消毒夜噴灑、擦拭消毒；準(zhǔn)備間每日不少于一次的紫外線空氣消毒；餐具、刀具、砧板等采用蒸煮或紅外熱風(fēng)嚴(yán)格消毒；后廚用毛巾、垃圾桶等用消毒液浸泡或擦拭消毒。
5、垃圾桶、拖把等衛(wèi)生潔具用品，每日一次，使用濃度為500mg/l含氯消毒液，浸泡或者擦拭消毒，作用時間30分鐘后，用清水沖洗干凈，晾干待用。
6、隔離觀察室、病人轉(zhuǎn)診運輸車等，按疾控相關(guān)指導(dǎo)意見實施紫外線空氣消毒和消毒液噴灑、擦拭消毒。
1、教學(xué)樓、圖書館每天上午7：30前完成；學(xué)生公寓樓每天上午10：30之前完成；學(xué)生活動中心、體育館每天下午5：00前完成；校車每日到校后8：30進(jìn)行消毒。以上區(qū)域在學(xué)生返校之前對校園進(jìn)行一次全面消毒，學(xué)生返校后堅持每日按照操作規(guī)范消毒。
2、校園公共場所、衛(wèi)生間及用品等的環(huán)境衛(wèi)生保潔和消毒由總務(wù)處負(fù)責(zé)落實，室內(nèi)環(huán)境及個人物品等的衛(wèi)生保潔和消毒由使用管理的系部、處室負(fù)責(zé)落實。
1、消毒物資準(zhǔn)備?？倓?wù)處牽頭落實消毒器械、消毒液等物資需求量的測算和采購，各處室、系部根據(jù)需要領(lǐng)用。
2、消毒工作落實。學(xué)校各處室、系部應(yīng)嚴(yán)格落實校園環(huán)境衛(wèi)生整治和預(yù)防性消毒工作安排，參照相關(guān)文件和工作規(guī)范等材料，加強對消毒工作人員培訓(xùn)，確保消毒效果。同時，做好消毒記錄公示，和工作圖片等相關(guān)材料歸檔。
3、消毒程序參考。消毒之前，操作人員要檢查消毒工作、消毒劑和防護(hù)用品，做好準(zhǔn)備工作；消毒人員到達(dá)現(xiàn)場前要戴好口罩、帽子、眼鏡、乳膠手套、膠鞋等，做好個人防護(hù)；消毒時就按照先上后下，先左后右的方法，依次進(jìn)行消毒。
4、消毒場所管理。對室內(nèi)進(jìn)行消毒期間，應(yīng)清理無關(guān)人員，收藏重要物品，關(guān)閉門窗，做好安全提示。為有效防控風(fēng)險，對暫時不用場所，進(jìn)行消毒后，采取臨時封閉管理。
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