對于工作和生活來說，總結(jié)有助于分析問題、提高效率。在總結(jié)中，我們要注重語氣的把握，既要客觀真實(shí)地反映事實(shí)，又要積極向上的情緒?？偨Y(jié)了最近一段時間的學(xué)習(xí)成果，我對自己的知識儲備和能力有了更清晰的認(rèn)識。
度超市生鮮部門的工作總結(jié)篇一
20xx年即將結(jié)束，我和東方城的同事一道，滿懷希望的迎接著新年的到來。雖說我們店開業(yè)了短短的一年半，但是我們已體現(xiàn)出了我們團(tuán)隊(duì)的力量，取得可喜的成績?；仡欉^去，痛并快樂著，付出過汗水，也享受了喜悅。在這新舊交替的時候，我將過去的工作作以總結(jié)。
過去的一年，我們生鮮部在總部領(lǐng)導(dǎo)和店長的正確領(lǐng)導(dǎo)下，經(jīng)過各部門經(jīng)理的互相協(xié)調(diào)、幫助，加之營運(yùn)和采購的大力支持、監(jiān)管，使得生鮮部在穩(wěn)步中求得了發(fā)展，在逆境中取得了成績，生鮮部自經(jīng)理到員工，形成了“拼搏、務(wù)實(shí)、協(xié)力、共進(jìn)”的團(tuán)隊(duì)精神。到目前為止，生鮮部在去年總銷售的基礎(chǔ)上，超額完成了全年的銷售任務(wù)，超額完成率110.03%，同比增長124.9%，客單價也由去年的19元，上升到今年的23元。客單數(shù)由去年的59萬上升到今年的60.7萬。生鮮部由散稱食品、日配和聯(lián)營三大部分組成，是門店比較大的一個部門，這不僅體現(xiàn)在人員的組成和商品的銷售數(shù)量上，而且它承擔(dān)了整個超市最重要的職責(zé)——拉動全店來客，增加全店銷售。加之生鮮部是人們?nèi)粘Ｉ畹谋匦杵?，因此，這里是全店人氣最旺和管理最為集中的一個區(qū)域。在最大限度滿足消費(fèi)者的需求，保證食品安全的基礎(chǔ)上，我們要做好每日商品的上貨工作，做好商品的整齊陳列，保證商品的新鮮、健康。我主要從以下幾個方面著手：
一、嚴(yán)把商品質(zhì)量關(guān)。降低商品質(zhì)量客訴。必須從源頭來抓，我們每天會根據(jù)天氣、周末、節(jié)假日等外部環(huán)境因素的影響，根據(jù)客流情況每天晨會時提醒各個專柜做出盡量合理的上貨，備貨。部分商品在收貨的時候，嚴(yán)卡保質(zhì)期，逐箱查看確保商品質(zhì)量和數(shù)量的正確。
二、做好人員的有效管理，協(xié)調(diào)好員工與員工，員工與上級之間的關(guān)系。對于我們生鮮部來說，這一年來的確是付出了很大的辛勞，但是仍舊存在著許許多多的問題。我們生鮮部自營員工只有四名，其余的均為廠家導(dǎo)購和專柜聯(lián)營人員。在思想行為上很難做到統(tǒng)一，存在很多的分歧和想法。針對這種現(xiàn)象，在原有的分配基礎(chǔ)上，通過靈活的調(diào)整，進(jìn)行一崗一員責(zé)任制和協(xié)同工作制，既要求責(zé)任到人，不互相依賴，又不自私自利，各掃門前雪，形成員工和導(dǎo)購員之間的互相協(xié)作，互相幫助。大大提高了工作的效率和成效。
三、準(zhǔn)確掌握市場信息，靈活調(diào)節(jié)商品結(jié)構(gòu)。對于生鮮部來說，市場的動態(tài)千變?nèi)f化，能否準(zhǔn)確的掌握市場的價格尤其蔬果的價格，以及暢銷品對于我們來說是最為關(guān)鍵的，目前，我們采用的是每周一次市調(diào)，蔬果區(qū)，鮮肉區(qū)對競爭門店九州商城店和匯豐農(nóng)貿(mào)進(jìn)行每日市調(diào)，合理調(diào)整我們的蔬果價格。爭取做到我們的商品物美價廉。對于搶購的商品除了快訊上規(guī)定之外，我們還會根據(jù)顧客的需求，根據(jù)市場的變化，和供應(yīng)商溝通，及時調(diào)整。爭取把搶購商品做到價格驚爆，品項(xiàng)合理。在過去的時間里，營運(yùn)部的市調(diào)員在市場的調(diào)查給我們很大的幫助，我非常感謝他們。
對于過去的工作，總的來說，是有進(jìn)步也有缺憾，有成績也有瑕疵，對于我們的不足，主要還是存在以下幾個方面：首先，從銷售額來講，總體來說是在保持穩(wěn)定的基礎(chǔ)上有所上升，但和去年相比上升的幅度不是太大，蔬菜區(qū)在供應(yīng)商調(diào)整后有所下降。熟食區(qū)一直未能招商一家供應(yīng)商，看到解放店熟食銷售很好真有些眼饞呀。同時，來客數(shù)和去年的來客基本持平，每天平均來客人數(shù)2700多人，變化不大。
這除了受外部的競爭環(huán)境的影響外，我覺得更大的是我們的工作在很大程度上沒有被顧客認(rèn)可，沒有很大的創(chuàng)新。我想在穩(wěn)定的前提之下，進(jìn)行改革性的創(chuàng)新是我們目前最大的問題；其次，員工的'對于公司的認(rèn)同感不強(qiáng)，這種認(rèn)同感包括員工的集體意識、企業(yè)文化意識、薪資待遇三個方面，這種認(rèn)同感的淡漠使得他們對待自己工作的認(rèn)真態(tài)度部端正、負(fù)責(zé)程度不強(qiáng)，致使工作出現(xiàn)遲滯。我想在明年的工作計(jì)劃中是一個重點(diǎn)；再次工作的細(xì)節(jié)性還是不到位，在大的方面我們做了幾次的整改和努力，取得了一定的成績，但是對于賣場的細(xì)節(jié)注意還是有欠缺，這包括我們的賣場衛(wèi)生、商品的陳列、儀容儀表的規(guī)范、價簽價格牌的的對應(yīng)，商品的保質(zhì)期、員工和促銷員的管控、和采購及供應(yīng)商之間的溝通、收驗(yàn)貨的把關(guān)、損耗的管控都存在著細(xì)節(jié)性的問題，這都是在以后工作中要注意的方面。
在此，我就新年的計(jì)劃做一個簡單的展望和計(jì)劃：新的一年，對于生鮮部來說，從外部環(huán)境來看，是機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存，開放與緊縮同在。對于明年的計(jì)劃，我想應(yīng)該有以下幾點(diǎn)：
（1）穩(wěn)定是前提，創(chuàng)新是路子。對于超市來說，保持原有的發(fā)展是最根本的前提，下一年，我們還將沿著去年的模式來走，保證生鮮部的銷售額在穩(wěn)步中提升。但是從上面的分析可以看出，下一年，必須有所創(chuàng)新。明年我們會加大對能夠給超市創(chuàng)造利潤的工薪白領(lǐng)階層又由于工作忙而沒有時間購買這一群體的服務(wù)，我們生鮮部對于這些人群的流逝是最大的，我們將加大精品果蔬的推廣力度和便利商品的數(shù)量。
（2）宣傳、服務(wù)體系的創(chuàng)新。我們充分利用好生鮮區(qū)的電子屏幕宣傳好生鮮的特價和溫馨提示。
（3）認(rèn)同是關(guān)鍵，創(chuàng)建員工認(rèn)同的企業(yè)文化和和諧的工作環(huán)境。一個企業(yè)的發(fā)展成敗，主要取決與員工、促銷員以及各層管理者對這個企業(yè)的認(rèn)同感、歸屬感。這在前面已經(jīng)提到。企業(yè)文化必須和企業(yè)發(fā)展相契合，必須和人們心理實(shí)際相契合。只有員工、各層管理者認(rèn)可了這個企業(yè)文化，認(rèn)可了這個集體，并且這種文化具有積極向上的引導(dǎo)力，員工才會踏踏實(shí)實(shí)的在這里干工作，才會竭盡全力的服務(wù)于這個行業(yè)。
（4）招商一家熟食，把熟食區(qū)的冷柜撤掉做成現(xiàn)場制作半中島的形式。
（5）對比解放店的雞蛋銷售結(jié)合20xx年的經(jīng)營情況想把雞蛋區(qū)移到糧食于冷鮮肉交匯處的消防通道南邊。
總體來說，我希望在新的一年里，我和我的同事一道，再創(chuàng)佳績，在完成公司規(guī)定的總銷售之外，創(chuàng)出新高。同時還希望，我的同事，生活今年過的比去年好，希望他們工作順利，家庭和睦。
預(yù)祝大家新年新氣象、龍乘祥云！
度超市生鮮部門的工作總結(jié)篇二
x年已經(jīng)進(jìn)入尾聲，一年的工作也將告一段落，回顧一年來的工作我感受頗深。從我加入公司以來，無論從那個方面講，收獲都很多。獨(dú)立管理生鮮銷售以來，突然感覺身上壓力倍增，但在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和指導(dǎo)下、各位同事和外協(xié)單位的配合下，圓滿的完成了公司下達(dá)的銷售任務(wù)?，F(xiàn)將相關(guān)情況總結(jié)匯報如下：
1、及時了解顧客的需求，熟悉各類生鮮商品的季節(jié)性及最佳上市時機(jī)，根據(jù)季節(jié)因素、確定銷售的生鮮種類，制定采購計(jì)劃，為領(lǐng)導(dǎo)提供決策依據(jù)，并積極聯(lián)系各養(yǎng)殖場和屠宰廠，保證所銷售的生鮮產(chǎn)品充足供應(yīng)。
2、對生鮮產(chǎn)品的'采購、屠宰工作進(jìn)度進(jìn)行及時跟進(jìn)，確保各類產(chǎn)品能按時完成加工，保證各類產(chǎn)品能夠及時上市。
3、對庫存商品的質(zhì)量和數(shù)量進(jìn)行每天例行檢查，做好防火、防盜工作，按時打掃倉庫衛(wèi)生，為生鮮產(chǎn)品的儲存提供清潔的衛(wèi)生環(huán)境。
4、對所轄員工進(jìn)行定期的勞動紀(jì)律，服務(wù)及公司流程的培訓(xùn)和檢查，對新員工進(jìn)行一對一的幫帶，通過各種培訓(xùn)對員工加強(qiáng)管理嚴(yán)格督辦各項(xiàng)工作，保證各項(xiàng)工作的準(zhǔn)時完成。
5、認(rèn)真學(xué)習(xí)公司管理制度、業(yè)務(wù)流程和生鮮類產(chǎn)品的加工、儲運(yùn)及保鮮知識，使自己通過學(xué)習(xí)進(jìn)一步增強(qiáng)做好本職工作的能力，從而更好的完成本職工作。
x年雖然我們做了大量的工作，但仍存在著不足和需要改進(jìn)的地方，主要表現(xiàn)在：一是對熟食，鮮肉分割的專業(yè)技能學(xué)習(xí)不夠，專業(yè)技術(shù)不夠純熟。二是對直營店產(chǎn)品庫存關(guān)注度不夠，在一些時候備貨不足。對即將缺貨和缺貨商品的關(guān)注度不夠，造成暢銷商品未能及時補(bǔ)貨。三是對產(chǎn)品銷售及公司營銷方面的知識學(xué)習(xí)還有所欠缺;四是與外協(xié)企業(yè)及公司同事的溝通方式有待進(jìn)一步改進(jìn)。針對以上不足的地方，在新的一年中，我要進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)習(xí)改進(jìn)工作方式，為公司的發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。
1、從優(yōu)秀的管理中向商品要利潤，以此推動蔬菜、豬肉的長足發(fā)展，確保公司業(yè)績的正常增長。
2、及時洞察市場信息，根據(jù)消費(fèi)者的需求變化及時調(diào)整品項(xiàng)結(jié)構(gòu)。
3、確保商品質(zhì)量，加強(qiáng)對生鮮食品的日常檢查和試吃，確保商品質(zhì)量。
4、落實(shí)安全責(zé)任制，時刻繃緊安全的弦，加強(qiáng)日常檢查，及時整改安全隱患。
總之，去舊迎新，我們要不斷總結(jié)，在新的一年中，我們將按照計(jì)劃計(jì)真執(zhí)行，不斷根據(jù)市場需要調(diào)整工作細(xì)節(jié)，完善工作方案，不斷改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量，以飽滿的工作熱情迎接新的挑戰(zhàn)，取得更好的成績。
度超市生鮮部門的工作總結(jié)篇三
剛剛過去的20xx年，xx店生鮮區(qū)運(yùn)轉(zhuǎn)良好，在同事們的團(tuán)結(jié)和努力下，一起向客人，向市場，也向自己交出了一份較為滿意的答卷。現(xiàn)就20xx年超市工作做如下總結(jié)。
通過上表對比，水果組出現(xiàn)負(fù)增長，熟食組銷售同比負(fù)增長，南北干貨組毛利率和毛利額有所下降，其它干貨組毛利率有所下降。水果組出現(xiàn)負(fù)增長的主要原因是，x市離xx較遠(yuǎn)，運(yùn)輸成本高，售價上高于本地，加上經(jīng)常斷貨，導(dǎo)致銷售對比與毛利率和毛利額略低于20xx年。熟食組出現(xiàn)銷售上同比20xx年負(fù)增長x%的原因是，在20xx年聯(lián)營供應(yīng)商面包撤場，至今未找到供應(yīng)商進(jìn)場。南北干貨組在20xx年的銷售提升快，在x月份就完成保底任務(wù)，毛利率與毛利額有所下降。
其它干貨組在銷售與毛利額上增長較快，相反的在毛利上有所下降，原因是在提升銷售的同時，對毛利控制的不夠所造成。當(dāng)然，整個部門20xx年在銷售毛利率與毛利額上提升較快，這其中離不開全體同仁共同努力工作，與公司執(zhí)行精益化管理的方針。
20xx年xx店銷售x元，生鮮部銷售x元。銷售占比為x%，較去年同期增長x%，從財務(wù)報表得出20xx年毛利額是x元，20xx年毛利額是x，同期增長了x%。日均來客數(shù)x人，較去年同期增長x。
1、通過完善商品品項(xiàng)，及時了解顧客的需求，熟悉各類生鮮商品的季節(jié)性及最佳上市時機(jī)，根據(jù)季節(jié)因素、對季節(jié)商品銷售氣氛布臵進(jìn)行了合理的安排，保持規(guī)范清晰的價格標(biāo)識，制定了合理的生鮮促銷計(jì)劃。
2、對蔬菜、水果、低溫奶制品及南北干貨進(jìn)行陳列位臵調(diào)整，使賣場面積更緊湊，達(dá)到陳列格局合理科學(xué)化。完成對島柜的安裝，及維護(hù)使用，使門店賣場形象得到了極大的提升。同時，生鮮部形象的提升和銷售的增長對門店也產(chǎn)生極為重要的影響和推動作用。
3、員工進(jìn)行定期的勞動紀(jì)律，服務(wù)及公司流程的培訓(xùn)，對新員工進(jìn)行一對一的幫帶，通過各種培訓(xùn)對員工加強(qiáng)管理嚴(yán)格督辦各項(xiàng)工作，保證各項(xiàng)工作的準(zhǔn)時完成。狠抓精細(xì)化管理工作，保持與員工的良好溝通，激勵生鮮部管理人員和員工，建立了積極上進(jìn)高效的團(tuán)隊(duì)。
20xx年雖然我們做了大量的工作，對各項(xiàng)工作作了不斷的調(diào)整與創(chuàng)新，但仍存在著不足和需要改進(jìn)的地方，主要表現(xiàn)在：
一個好的工作計(jì)劃，便是一個好的開端，新的一年就要到來了，我們要做好以下幾方面的'工作計(jì)劃：
1、全力做好蔬菜、豬肉的銷售管理。生鮮經(jīng)營管理是門店人氣和業(yè)績的必然保障，我們要抓好蔬菜和豬肉自營的契機(jī)，通過自營商品來推動門店的人氣;另一方面要強(qiáng)化管理，從優(yōu)秀的管理中向商品要利潤，以此推動蔬菜、豬肉的長足發(fā)展，確保門店業(yè)績的正常增長。
2、做好商品結(jié)構(gòu)的優(yōu)化工作，向商品要銷售、要費(fèi)用、要利潤。商品結(jié)構(gòu)的優(yōu)化要從三個方面進(jìn)行：一是品項(xiàng)優(yōu)化，我們要及時洞察市場信息，根據(jù)消費(fèi)者的需求變化及時調(diào)整品項(xiàng)結(jié)構(gòu);二是陳列優(yōu)化，我們要及時根據(jù)商品的銷售情況對商品的庫存結(jié)構(gòu)、陳列位臵不斷地進(jìn)行調(diào)整，以期讓商品發(fā)揮出最大的銷售潛力;三是促銷優(yōu)化，我們要充分挖掘供應(yīng)商資源，把握競爭對手的銷售動向，主動出擊，把促銷資源運(yùn)用好。
3、確保商品質(zhì)量，全面提升服務(wù)水平。通過加強(qiáng)對預(yù)包裝商品的三期檢查，對低溫奶、泡鹵制品等易脹袋、漏氣、變質(zhì)的商品每日排查，加強(qiáng)對生鮮食品的日常檢查和試吃，確保商品質(zhì)量。加強(qiáng)對員工服務(wù)意識的灌疏和服務(wù)技能的培訓(xùn)，不斷提升員工的服務(wù)水平。
4、加強(qiáng)費(fèi)用的控制，開源節(jié)流，降低營運(yùn)成本。一方面要勵行節(jié)約，做好耗材、水電費(fèi)用的控制;另一方面要充分利用賣場空間和促銷資源，為門店增加收費(fèi)創(chuàng)收。
5、落實(shí)安全責(zé)任制，時刻繃緊安全的弦，加強(qiáng)日常檢查，及時整改安全隱患，確保門店經(jīng)營安全。
總之，去舊迎新，我們要不斷總結(jié)，在新的一年中，我們將按照計(jì)劃計(jì)真執(zhí)行，不斷根據(jù)市場需要調(diào)整工作細(xì)節(jié)，完善工作方案，不斷改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量，以飽滿的工作熱情迎接新的挑戰(zhàn)，取得更好的成績。
度超市生鮮部門的工作總結(jié)篇四
每個人在工作時都應(yīng)該有一個清楚的思想認(rèn)知，無論他是否做到了還是在努力調(diào)整中。而我在上班的這一個月里，作為一名普通員工，我在思想上嚴(yán)于律己，以公司的要求嚴(yán)格要求自己，力爭思想上和工作上在同事、學(xué)生的心目中都樹立起良好的作用。因?yàn)槲蚁嘈乓粋€在公司的運(yùn)營過程中，同事間的互相激勵是起到一定的幫助的，所以要保持這種積極向上的競爭氛圍就需要我們?nèi)?yán)格要求自己。積極做到以身作則來帶動群體。
也許我將來從事的不是銷售行業(yè)或者我沒能走出那一步，但是在公司中，我還是學(xué)到了許多。上至主管，下至促銷阿姨，在這里的每個人都在不竭余力地教我，從做人到做事，所以在此也是很感謝這些人的辛苦教導(dǎo)?？偟膩碚f吧，在經(jīng)過了幾個月的實(shí)習(xí)工作，在這里我不僅加強(qiáng)了與人的交際能力，同時也使我在生活實(shí)際中學(xué)習(xí)到了在學(xué)校無法學(xué)到的實(shí)踐知識。而在向工人學(xué)習(xí)的過程中，培養(yǎng)了我們艱苦樸素的優(yōu)良作風(fēng)也是我們當(dāng)代大學(xué)生所必須的具備的。所以此次實(shí)習(xí)之旅即對我們鞏固和加深所學(xué)理論知識，培養(yǎng)我們的獨(dú)立工作能力，也這對我畢業(yè)后找工作起到了至關(guān)重要的影響，所以自己也總結(jié)了以下幾個方面的經(jīng)驗(yàn)和收獲：
(三)只有保持積極好學(xué)的心態(tài)，正所謂“取人之長、補(bǔ)己之短”，只有做到這樣才能不斷提高自我、取得進(jìn)步。
以上是我對自己工作的總結(jié)匯總，敬請各級領(lǐng)導(dǎo)給予批評指正。在今后的工作與生活當(dāng)中，我將一如既往的努力工作，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn);努力學(xué)習(xí)，不斷提高自己的專業(yè)知識和業(yè)務(wù)能力，以新形象，新面貌，為自己發(fā)展而努力奮斗。
度超市生鮮部門的工作總結(jié)篇五
剛剛過去的xx年，美好家園x店生鮮區(qū)運(yùn)轉(zhuǎn)良好，在同事們的團(tuán)結(jié)和努力下，一起向客人，向市場，也向自己交出了一份較為滿意的答卷。現(xiàn)就xx年超市工作做如下總結(jié)。
通過上表對比，水果組出現(xiàn)負(fù)增長，熟食組銷售同比負(fù)增長，南北干貨組毛利率和毛利額有所下降，其它干貨組毛利率有所下降。水果組出現(xiàn)負(fù)增長的主要原因是，芒市離昆明較遠(yuǎn)，運(yùn)輸成本高，售價上高于本地，加上經(jīng)常斷貨，導(dǎo)致銷售對比與毛利率和毛利額略低于xx年。熟食組出現(xiàn)銷售上同比xx年負(fù)增長-34.28%的原因是，在xx年聯(lián)營供應(yīng)商面包撤場,至今未找到供應(yīng)商進(jìn)場。南北干貨組在xx年的銷售提升快，在7月份就完成保底任務(wù)，毛利率與毛利額有所下降。其它干貨組在銷售與毛利額上增長較快，相反的在毛利上有所下降，原因是在提升銷售的同時，對毛利控制的不夠所造成。當(dāng)然，整個部門xx年在銷售毛利率與毛利額上提升較快，這其中離不開全體同仁共同努力工作，與公司執(zhí)行精益化管理的方針。
7.21%。日均客單價55.4元，較去年同期增長31.6%。xx年生鮮部銷售任務(wù)是729萬(原來計(jì)劃800萬減12月份任務(wù))現(xiàn)完成775,78萬完成率為106.42%。但在同時公司對于毛利率的要求為6.9%。生鮮部只達(dá)到了5.18%完成率是75.1%,營業(yè)外收入部分公司要求為34.4萬元,而本部門完成了26.52萬元，完成率為77.09%。根據(jù)以上數(shù)據(jù)分析，生鮮部的銷售提升較快，而在控制毛利上與收取營業(yè)外收入的部分，還有所欠缺。20xx年應(yīng)在提高業(yè)務(wù)談判能力(收費(fèi)能力)方面加強(qiáng)學(xué)習(xí)，嚴(yán)格控制商品損耗，提升銷售的同時提高毛利率。
1、xx年公司組織了大量的驚暴促銷活動，其中成功的舉行感恩節(jié)、購物節(jié)、周年慶活動，取得了不俗的成績。新開辟的主題促銷會員日，生鮮部銷售突破16萬，對銷售和人氣拉動起到了很重要的作用。
2、通過完善商品品項(xiàng)，及時了解顧客的需求，熟悉各類生鮮商品的季節(jié)性及最佳上市時機(jī)，根據(jù)季節(jié)因素、對季節(jié)商品銷售氣氛布臵進(jìn)行了合理的安排，保持規(guī)范清晰的價格標(biāo)識，制定了合理的生鮮促銷計(jì)劃。
3、對蔬菜、水果、低溫奶制品及南北干貨進(jìn)行陳列位臵調(diào)整，使賣場面積更緊湊，達(dá)到陳列格局合理科學(xué)化。完成對島柜的安裝，及維護(hù)使用，使門店賣場形象得到了極大的提升。同時，生鮮部形象的提升和銷售的增長對門店也產(chǎn)生極為重要的影響和推動作用。
4、員工進(jìn)行定期的勞動紀(jì)律，服務(wù)及公司流程的培訓(xùn)，對新員工進(jìn)行一對一的幫帶，通過各種培訓(xùn)對員工加強(qiáng)管理嚴(yán)格督辦各項(xiàng)工作，保證各項(xiàng)工作的準(zhǔn)時完成。狠抓精細(xì)化管理工作，保持與員工的良好溝通，激勵生鮮部管理人員和員工，建立了積極上進(jìn)高效的團(tuán)隊(duì)。
xx年雖然我們做了大量的工作，對各項(xiàng)工作作了不斷的調(diào)整與創(chuàng)新，但仍存在著不足和需要改進(jìn)的地方，主要表現(xiàn)在：
1、對生鮮區(qū)域的設(shè)備正常運(yùn)營、日常維護(hù)、保養(yǎng)工作的實(shí)施及設(shè)備的用具、物料使用效率管理不夠細(xì)。供應(yīng)商方面對已撤場的.商品與缺失的商品品項(xiàng)沒有及時引進(jìn)，對不能引進(jìn)的商品沒有應(yīng)對措施，及處理辦法。
2、對熟食，鮮肉分割的專業(yè)技能學(xué)習(xí)不夠，不能很深的了解其中的營運(yùn)狀況。對聯(lián)營商品關(guān)注度不夠，造成聯(lián)營商在活動時備貨不足。對即將缺貨和缺貨商品的關(guān)注度不夠，造成暢銷商品未能及時補(bǔ)貨。針對以上不足的地方，在新的一年中，我們要不斷加強(qiáng)店面的細(xì)節(jié)管理，主要是在商品安全，庫存管理，開發(fā)供應(yīng)商資源，豐富商品品項(xiàng)等方面的管理。對生鮮區(qū)域的設(shè)備進(jìn)行巡查制度，并作記錄，發(fā)現(xiàn)異常及時跟進(jìn)。對于聯(lián)營商加強(qiáng)管理，特別是大節(jié)的備貨，及時跟蹤，及時應(yīng)對。加強(qiáng)學(xué)習(xí)西聯(lián)系統(tǒng)各模塊的作用，增強(qiáng)對數(shù)據(jù)的分析能力。加強(qiáng)學(xué)習(xí)熟食，鮮肉分割的專業(yè)技能，爭取能熟練操作，以能更深的了解營運(yùn)狀況，對盈利做出正確的決策。
一個好的工作計(jì)劃，便是一個好的開端，新的一年就要到來了，我們要做好以下幾方面的工作計(jì)劃：
1、全力做好蔬菜、豬肉的銷售管理。生鮮經(jīng)營管理是門店人氣和業(yè)績的必然保障，我們要抓好蔬菜和豬肉自營的契機(jī)，通過自營商品來推動門店的人氣;另一方面要強(qiáng)化管理，從優(yōu)秀的管理中向商品要利潤，以此推動蔬菜、豬肉的長足發(fā)展，確保門店業(yè)績的正常增長。
2、做好商品結(jié)構(gòu)的優(yōu)化工作，向商品要銷售、要費(fèi)用、要利潤。商品結(jié)構(gòu)的優(yōu)化要從三個方面進(jìn)行：一是品項(xiàng)優(yōu)化，我們要及時洞察市場信息，根據(jù)消費(fèi)者的需求變化及時調(diào)整品項(xiàng)結(jié)構(gòu);二是陳列優(yōu)化，我們要及時根據(jù)商品的銷售情況對商品的庫存結(jié)構(gòu)、陳列位臵不斷地進(jìn)行調(diào)整，以期讓商品發(fā)揮出最大的銷售潛力;三是促銷優(yōu)化，我們要充分挖掘供應(yīng)商資源，把握競爭對手的銷售動向，主動出擊，把促銷資源運(yùn)用好。
3、確保商品質(zhì)量，全面提升服務(wù)水平。通過加強(qiáng)對預(yù)包裝商品的三期檢查，對低溫奶、泡鹵制品等易脹袋、漏氣、變質(zhì)的商品每日排查，加強(qiáng)對生鮮食品的日常檢查和試吃，確保商品質(zhì)量。加強(qiáng)對員工服務(wù)意識的灌疏和服務(wù)技能的培訓(xùn)，不斷提升員工的服務(wù)水平。
4、加強(qiáng)費(fèi)用的控制，開源節(jié)流，降低營運(yùn)成本。一方面要勵行節(jié)約，做好耗材、水電費(fèi)用的控制;另一方面要充分利用賣場空間和促銷資源，為門店增加收費(fèi)創(chuàng)收。
5、落實(shí)安全責(zé)任制，時刻繃緊安全的弦，加強(qiáng)日常檢查，及時整改安全隱患，確保門店經(jīng)營安全。
總之，去舊迎新，我們要不斷總結(jié)，在新的一年中，我們將按照計(jì)劃計(jì)真執(zhí)行，不斷根據(jù)市場需要調(diào)整工作細(xì)節(jié)，完善工作方案，不斷改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量，以飽滿的工作熱情迎接新的挑戰(zhàn)，取得更好的成績。
度超市生鮮部門的工作總結(jié)篇六
超市生鮮部門的工作總結(jié)超市生鮮部門的工作總結(jié)1、負(fù)責(zé)生鮮品類預(yù)算的制定和關(guān)鍵業(yè)務(wù)指標(biāo)的達(dá)成，包括：生鮮銷售額、生鮮毛利、營運(yùn)可控費(fèi)用、人工、物料、修.費(fèi)、商品損耗2、熟悉生鮮各部門商下面是小編為大家整理的,供大家參考。
3、負(fù)責(zé)實(shí)現(xiàn)公司制定的生鮮品類的生產(chǎn)效率，包括：坪效、人效（人均銷售、主要崗位的人均工作量）。
專業(yè)能力。
1、具有制定預(yù)算的能力，理解生鮮毛利表的組成部分及其含義，并根據(jù)生鮮品類預(yù)算表來監(jiān)管可利用資源。
2、熟悉生鮮各部門商品在不同季節(jié)的銷售特點(diǎn)和品質(zhì)管理的特性，能對不合..存.取相應(yīng)的措施，以確保滿足商品的銷售和周轉(zhuǎn)。
3、了解各商品大類、坪效和人效的概念和行業(yè)標(biāo)桿，熟悉影響門店生產(chǎn)效率的因素，并.取相應(yīng)的措施。
1、方案和管理競爭對手調(diào)查和消費(fèi)者調(diào)查，了解其動態(tài)和價格，及時應(yīng)對，對生鮮商品的配置、新品引進(jìn)、聯(lián)營商品調(diào)價等向.購提出建議，以確保門店的競爭處于領(lǐng)先優(yōu)勢。
2、及時了解顧客的西求，指導(dǎo)生鮮熟食區(qū)主管正確方的案,范的文的.歡,迎您1..實(shí)施生鮮熟食區(qū)的經(jīng)營方案，對各部的商品布局、商品的陳列、氣氛布置進(jìn)展合.的安排和調(diào).
3、負(fù)責(zé).購及促銷部安排的促銷方案的實(shí)施，制定生鮮促銷方案。
6、負(fù)責(zé)生鮮商品的質(zhì)量管理工作，確保生鮮商品符合平安、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，滿足顧客的需求。
7、負(fù)責(zé)生鮮盤點(diǎn)工作的正常執(zhí)行及盤點(diǎn)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確。
8、負(fù)責(zé)門店生鮮.體環(huán)境衛(wèi)生和平安。
9、負(fù)責(zé)生鮮區(qū)所有員工能正確地實(shí)施生鮮各自區(qū)域的所有流程。
3、熟悉生鮮各品類商品的銷售占比、毛利占比，掌握生鮮品類的季節(jié)性銷售的特點(diǎn)，掌握各種促銷標(biāo)志、道具的使用標(biāo)準(zhǔn)，并能結(jié)合商品的特點(diǎn)合.的使用各種道具。
4、熟悉生鮮商品的個品類商品的定貨、生產(chǎn)加工等操作的關(guān)鍵控制點(diǎn)，掌握科學(xué)定貨、合.生產(chǎn)的管理方法:.方的5、熟悉生鮮品類商品經(jīng)營過程中的損耗控制點(diǎn)，有較強(qiáng)的本錢控制意識及本錢控制方法:.方的6、了解生鮮商品的驗(yàn)收、存儲、.貨、加工等過程中各類商品的質(zhì)量要求，能夠?qū)Σ缓细裆唐芳皶r的.取措施。
7、熟悉生鮮商品的盤點(diǎn)方案和流程，對盤點(diǎn)數(shù)據(jù)能判斷其準(zhǔn)確性，并對盤點(diǎn)結(jié)果進(jìn)展分析。
8、熟悉生鮮區(qū)環(huán)境管理標(biāo)準(zhǔn)及要求。
9、熟悉生鮮營運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)、流程和作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的一般原那么，熟練應(yīng)用關(guān)鍵表單和系統(tǒng)報表。
1、為員工提供平安、衛(wèi)生的工作環(huán)境。
3、方案并實(shí)施對生鮮部門經(jīng).的的目標(biāo)管理，對其評估和考核。
4、培養(yǎng)指導(dǎo)生鮮部門經(jīng).，幫助其自我提升，并培養(yǎng)好本崗位的接班人。
5、對生鮮部門經(jīng).的工作質(zhì)量提出建議權(quán)，對生鮮部門主管的招聘、提升、獎勵、辭退有決定權(quán)，并知會店總和人事經(jīng).
6、積極執(zhí)行店總經(jīng).的工作安排，能提出創(chuàng)造性的見解，并付之于實(shí)施。
7、以積極、開放的態(tài)度與公司各相公部門、分店各區(qū)域溝通，保持良好的協(xié)作。
8、負(fù)責(zé)生鮮區(qū)域促銷員的培訓(xùn)、管理。
1、了解公司的企業(yè)文與規(guī)章制度。
2、具有公正、開放的人格，良好的領(lǐng)導(dǎo)力和團(tuán)隊(duì)建立能力。
3、正確方的案,范的文的.歡,迎您1..掌握公司的考核、評估政策，并能合.運(yùn)用。
4、具有教練能力，對下屬實(shí)行人性化的管理。
5、了解公司的人力資源政策和相關(guān)法律法規(guī)，并能合.的運(yùn)用。
6、具有執(zhí)行力和創(chuàng)造力。
7、較強(qiáng)的人際關(guān)系處理和溝通能力。
8、熟悉公司的促銷員制度，并監(jiān)視執(zhí)行。
9、熟悉門店的排班原那么和方法:.方的1、負(fù)責(zé)生鮮區(qū)域的設(shè)備、存貨等資產(chǎn)的平安。
2、確保設(shè)備正常運(yùn)營，催促日常維護(hù)、保養(yǎng)工作的實(shí)施。
3、負(fù)責(zé)生鮮區(qū)域的常用設(shè)備、用具、物料的嚴(yán)格管理，提高設(shè)備的使用效率。
1、了解主要設(shè)備的維護(hù)、保養(yǎng)等原那么。
2、具有設(shè)備使用平安意識及開源節(jié)流的理念。
1、為顧客營造清潔、舒適、平安的購物環(huán)境。
2、確保生鮮員工能為顧客提供專業(yè)、熱情、及時的效勞，提高顧客的滿意度。
3、確保分管區(qū)域?yàn)轭櫩吞峁┲艿降氖酆笮?，包括：退換貨、送貨等。
1、熟悉燈光、裝飾、效勞標(biāo)志、賣場音樂等因素對所管區(qū)域的購物環(huán)境的影響，并能根據(jù)顧客的需求合.調(diào).
2、熟悉員工儀容儀表、效勞技巧的標(biāo)準(zhǔn)要求，并監(jiān)視執(zhí)行。
3、熟悉店內(nèi)的售后效勞標(biāo)準(zhǔn)及國家相關(guān)消法和質(zhì)量法等。
4、有顧客導(dǎo)向意識，并能針對顧客投訴進(jìn)展自我改進(jìn)，了解顧客對品質(zhì)質(zhì)量和效勞質(zhì)量的需求。
帶著、指導(dǎo)下屬員工達(dá)本錢部門相關(guān)的各項(xiàng)工作指標(biāo)，包括：銷售額、毛利、營運(yùn)費(fèi)用等。
1、負(fù)責(zé)部門預(yù)算的制定和關(guān)鍵業(yè)務(wù)指標(biāo)的達(dá)成，包括：（人工、物料、修.費(fèi)、商品損耗）。
2、實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)效率指標(biāo)，包括：-人效（人均銷售）。
3、根據(jù)生鮮經(jīng).的要求，制定本區(qū)域并落實(shí)。
1、為顧客提供新鮮衛(wèi)生的商品及熱情周到的效勞，與顧客保持良好的溝通，妥善處理顧客投訴。
2、負(fù)責(zé)制定本部門的市調(diào)方案并組織實(shí)施，向生鮮經(jīng).匯報，即使.取店內(nèi)促銷、降價、調(diào)價等應(yīng)對措施，就涉及商品配置、新品引進(jìn)、聯(lián)營商品調(diào)價等問題即使與.購溝通、處理。
3、熟悉各類生鮮商品的季節(jié)性及最正確上市時機(jī)，根據(jù)季節(jié)因素、促銷方案、調(diào).商品和陳列位，合.安排商品陳列排面、陳列方式等，保持標(biāo)準(zhǔn)清晰的價格標(biāo)識。
4、負(fù)責(zé)執(zhí)行.購部門、門店促銷部制定的促銷方案，安排店內(nèi)促銷，并配合門店促銷部對促銷效果進(jìn)展總結(jié)分析。
5、負(fù)責(zé)審核商品的訂貨方案，熟悉各類商品銷售及周轉(zhuǎn)情況，滿足銷售及周轉(zhuǎn)需要的前提下合.控制.存。
6、負(fù)責(zé)商品在驗(yàn)收、儲存、銷售全過程的質(zhì)量控制，掌握影響質(zhì)量的關(guān)鍵控制點(diǎn)，對供應(yīng)商的嚴(yán)重質(zhì)量問題應(yīng)及時通知經(jīng).并與.購部門溝通。
7、指導(dǎo)員工對各類商品進(jìn)展合.、適當(dāng)?shù)慕祪r、報損，盡可能的降低損耗。
8、負(fù)責(zé)本部門周轉(zhuǎn)倉、冷.，操作間及銷售區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備衛(wèi)生符合公司標(biāo)準(zhǔn)。
9、監(jiān)視本部門員工的儀容儀表、操作標(biāo)準(zhǔn)符合公司要求，確保平安、衛(wèi)生。
10、確保本部門各種設(shè)備設(shè)施的正常使用，催促日常維護(hù)保養(yǎng)。
11、負(fù)責(zé)組織本部門的盤點(diǎn)并確保盤點(diǎn)的準(zhǔn)確性。
度超市生鮮部門的工作總結(jié)篇七
下半年，我店共計(jì)實(shí)現(xiàn)651萬元的銷售業(yè)績，日均客流量1647人，日均客單價39.88元，全年中，12月份銷售表現(xiàn)突出，占下半年銷售份額的29.94%;生鮮鮮肉組從聯(lián)營轉(zhuǎn)為自營后銷售達(dá)成最好，生鮮區(qū)銷售業(yè)績占門店業(yè)績的40%。
下半年、銷售業(yè)績亮點(diǎn)主要體現(xiàn)在以下幾個方面。
1、10月對生鮮的調(diào)整和改造，特別是對生鮮區(qū)：散裝大米、散糖、蜜餞、蔬菜和水果的調(diào)整工作調(diào)整完成后;同時百貨區(qū)的陳列位置調(diào)整后讓整個超市的視線更開闊，使我店賣場形象得到了極大的提升。對門店銷售的增長也產(chǎn)生了重要的影響和推動作用。
2、遵循公司的服務(wù)理念惠民、便民、利民制定促銷方案突出，圍繞民生生活中柴、米、油、鹽、醬、醋、茶選擇商品。在11月2次超低限時促銷活動中，對銷售業(yè)績和人氣起到了很重要拉動的作用，其力度和頻率都很不錯，也取得了一些較好的業(yè)績。
3、12月生鮮鮮肉組從聯(lián)營轉(zhuǎn)為自營后，在12月地方土貨“灌香腸”的季節(jié)中對全年影響深遠(yuǎn)。無論是從銷售業(yè)績、客流量都起到了帶動和增長。但人流量的實(shí)際增長幅度很小，主要是買肉使得客單價有了很的提高;超市外路邊小販的清理使得蔬果組都有了很大的業(yè)績提升。因此本店在區(qū)域內(nèi)的市場占有率并不高，還需經(jīng)一步加強(qiáng)管理提高服務(wù)質(zhì)量。本年度，銷售缺失的原因主要來源于以下幾個方面：
1、開業(yè)后，對區(qū)域內(nèi)消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)水平分析力不夠沒有做出我們的經(jīng)營亮點(diǎn)，9月社區(qū)便利店家益在附近開張競爭對手的頻頻出擊，客流量有所下降，以致至10月份銷售有大幅度的下降。
2、9月19中秋節(jié)特價力度不大，“中秋節(jié)”月餅團(tuán)購客戶不多，近年來月餅市場整體下滑企事業(yè)單位的團(tuán)購行為越來越與經(jīng)銷商廠家靠近。在中秋節(jié)月餅銷售方面，除集團(tuán)公司外團(tuán)購，團(tuán)購筆數(shù)屈指可數(shù)。更多的是國家對過禮品節(jié)的控制，大企業(yè)、大單位則向月餅生產(chǎn)企業(yè)直接購買，以降低采購成本。
3、dm活動效果總體較差。前期由于我司dm促銷活動方案、促銷商品選擇上沒有突出量，準(zhǔn)備工作不到位;供貨商支持力度不大;進(jìn)貨渠道狹窄，部分供貨商結(jié)款賬期太長;故而大部分dm商品價格吸引力不夠。價格高導(dǎo)致了商品銷售效果不明顯，供應(yīng)商不愿超低特價上dm，從而導(dǎo)致dm促銷品項(xiàng)、價格受到牽制。有的商品長期連續(xù)多檔做dm促銷，從而使dm失去了人氣提升和業(yè)績提升的作用。
4、周三雙倍積分。下半年公司開展的周三雙倍積分活動對銷售的提升不大。周三雙倍積分活動中存在活動的宣傳力度不夠，積分兌換沒有讓顧客感覺到，沒有舉行過換購活動，不知道到積分的作用。
度超市生鮮部門的工作總結(jié)篇八
3、負(fù)責(zé)實(shí)現(xiàn)公司制定的生鮮品類的生產(chǎn)效率，包括：坪效、人效（人均銷售、主要崗位的人均工作量）。
專業(yè)能力。
1、具有制定預(yù)算的能力，理解生鮮毛利表的組成部分及其含義，并根據(jù)生鮮品類預(yù)算表來監(jiān)管可利用資源。
2、熟悉生鮮各部門商品在不同季節(jié)的銷售特點(diǎn)和品質(zhì)管理的特性，能對不合理庫存采取相應(yīng)的措施，以確保滿足商品的銷售和周轉(zhuǎn)。
3、了解各商品大類、坪效和人效的概念和行業(yè)標(biāo)桿，熟悉影響門店生產(chǎn)效率的因素，并采取相應(yīng)的措施。
1、計(jì)劃和管理競爭對手調(diào)查和消費(fèi)者調(diào)查，了解其動態(tài)和價格，及時應(yīng)對，對生鮮商品的配置、新品引進(jìn)、聯(lián)營商品調(diào)價等向采購提出建議，以確保門店的競爭處于領(lǐng)先優(yōu)勢。
3、負(fù)責(zé)采購及促銷部安排的促銷計(jì)劃的實(shí)施，制定生鮮促銷計(jì)劃。
6、負(fù)責(zé)生鮮商品的質(zhì)量管理工作，確保生鮮商品符合安全、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，滿足顧客的需求。
7、負(fù)責(zé)生鮮盤點(diǎn)工作的正常執(zhí)行及盤點(diǎn)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確。
8、負(fù)責(zé)門店生鮮整體環(huán)境衛(wèi)生和安全。
專業(yè)能力。
3、熟悉生鮮各品類商品的銷售占比、毛利占比，掌握生鮮品類的季節(jié)性銷售的特點(diǎn)，掌握各種促銷標(biāo)志、道具的使用規(guī)范，并能結(jié)合商品的特點(diǎn)合理的使用各種道具。
5、熟悉生鮮品類商品經(jīng)營過程中的損耗控制點(diǎn)，有較強(qiáng)的成本控制意識及成本控制方法。
6、了解生鮮商品的`驗(yàn)收、存儲、理貨、加工等過程中各類商品的質(zhì)量要求，能夠?qū)Σ缓细裆唐芳皶r的采取措施。
7、熟悉生鮮商品的盤點(diǎn)計(jì)劃和流程，對盤點(diǎn)數(shù)據(jù)能判斷其準(zhǔn)確性，并對盤點(diǎn)結(jié)果進(jìn)行分析。
8、熟悉生鮮區(qū)環(huán)境管理標(biāo)準(zhǔn)及要求。
9、熟悉生鮮營運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)、流程和作業(yè)規(guī)范的一般原則，熟練應(yīng)用關(guān)鍵表單和系統(tǒng)報表。
1、為員工提供安全、衛(wèi)生的工作環(huán)境。
3、計(jì)劃并實(shí)施對生鮮部門經(jīng)理的的目標(biāo)管理，對其評估和考核。
4、培養(yǎng)指導(dǎo)生鮮部門經(jīng)理，幫助其自我提升，并培養(yǎng)好本崗位的接班人。
6、積極執(zhí)行店總經(jīng)理的工作安排，能提出創(chuàng)造性的見解，并付之于實(shí)施。
7、以積極、開放的態(tài)度與公司各相公部門、分店各區(qū)域溝通，保持良好的協(xié)作。
8、負(fù)責(zé)生鮮區(qū)域促銷員的培訓(xùn)、管理。
專業(yè)能力。
1、了解公司的企業(yè)文與規(guī)章制度。
2、具有公正、開放的人格，良好的領(lǐng)導(dǎo)力和團(tuán)隊(duì)建設(shè)能力。
3、正確掌握公司的考核、評估政策，并能合理運(yùn)用。
4、具有教練能力，對下屬實(shí)行人性化的管理。
5、了解公司的人力資源政策和相關(guān)法律法規(guī)，并能合理的運(yùn)用。
6、具有執(zhí)行力和創(chuàng)造力。
7、較強(qiáng)的人際關(guān)系處理和溝通能力。
8、熟悉公司的促銷員制度，并監(jiān)督執(zhí)行。
9、熟悉門店的排班原則和方法。
1、負(fù)責(zé)生鮮區(qū)域的設(shè)備、存貨等資產(chǎn)的安全。
2、確保設(shè)備正常運(yùn)營，督促日常維護(hù)、保養(yǎng)工作的實(shí)施。
3、負(fù)責(zé)生鮮區(qū)域的常用設(shè)備、用具、物料的嚴(yán)格管理，提高設(shè)備的使用效率。
專業(yè)能力。
1、了解主要設(shè)備的維護(hù)、保養(yǎng)等原則。
2、具有設(shè)備使用安全意識及開源節(jié)流的理念。
1、為顧客營造清潔、舒適、安全的購物環(huán)境。
2、確保生鮮員工能為顧客提供專業(yè)、熱情、及時的服務(wù)，提高顧客的滿意度。
3、確保分管區(qū)域?yàn)轭櫩吞峁┲艿降氖酆蠓?wù)，包括：退換貨、送貨等。
4、正確處理顧客投訴，與顧客保持良好的溝通，根據(jù)顧客投訴改進(jìn)工作。
專業(yè)能力。
2、熟悉員工儀容儀表、服務(wù)技巧的規(guī)范要求，并監(jiān)督執(zhí)行。
3、熟悉店內(nèi)的售后服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及國家相關(guān)消法和質(zhì)量法等。
4、有顧客導(dǎo)向意識，并能針對顧客投訴進(jìn)行自我改進(jìn)，了解顧客對品質(zhì)質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的需求。
度超市生鮮部門的工作總結(jié)篇九
剛進(jìn)入xxxx超市的時候，一切對我來說都是新鮮的，也是陌生的，許多東西都要老員工來教，我感覺自己需要學(xué)習(xí)的太多了。他們做什么我都仔細(xì)的看，認(rèn)真的學(xué)，從各種面團(tuán)的配方，做法；從各種面包的爐溫，裝飾，一點(diǎn)一滴的學(xué)，一點(diǎn)一滴的記，一年多的工作，使我得到了鍛煉，日常工作逐漸得心應(yīng)手。由于我的工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，在20xx年的時候，xx給了我第一次機(jī)會，將我從一名普通員工提升為一名資深員工，這是一種激勵，也是一種鞭策，他時刻提醒著我，要時刻的`嚴(yán)格要求自己。
我的工作于細(xì)節(jié)處見真功，所以必須認(rèn)真仔細(xì)。因此，我認(rèn)真了解每種面包的做法和特性，在遇到面包烤好后有瑕疵的情況發(fā)生時，能夠第一時間了解是在工作流程中哪一個環(huán)節(jié)出了問題，從而改善。我始終堅(jiān)持：做什么事情，做了就一定把它作好。對工作抱以熱情，對同事抱以關(guān)心，用積極的行動來感染周圍的人，帶動周圍的人這是我在xxxx超市感受到的，也是希望我能夠切切實(shí)實(shí)做到的。在日常的工作中，對工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，態(tài)度端正，積極主動多干，少說多做，說到做到，對顧客熱情，積極完成領(lǐng)導(dǎo)安排的各項(xiàng)工作，與同事們處理好關(guān)系，團(tuán)結(jié)協(xié)作，共同完成各項(xiàng)工作任務(wù)。注重自己在工作中存在的不足，并積極改正。
在20xx年，xxxx超市給了我二次機(jī)會，將我從一名資深員工轉(zhuǎn)變?yōu)橐幻鶎庸芾砣藛T，工作重點(diǎn)發(fā)生了轉(zhuǎn)變，加強(qiáng)商品管理與人員現(xiàn)場管理，實(shí)現(xiàn)業(yè)績的提升變成了各項(xiàng)工作的中心，俗話說的好“機(jī)會是留給有準(zhǔn)備的人得”，為了盡快進(jìn)入角色，抓住機(jī)會，一方面加強(qiáng)了專業(yè)知識的學(xué)習(xí)，積極的了解商品的陳列和商品的促銷以及新品的開發(fā)，虛心的向課長請教。一方面加咳嗽憊芾淼難習(xí)，抓住工作重點(diǎn)，合理有效的安排人力。
在日常的工作中，潛下心來，從頭干起，衛(wèi)生，陳列，倉庫，從每一個細(xì)節(jié)開始嚴(yán)格要求，在此基礎(chǔ)之上，給課員更多的思想溝通與技能培訓(xùn)，能夠改善員工的精神面貌，讓其工作的積極主動性得到更大的發(fā)揮。
總結(jié)3年的工作，盡管有了一定的進(jìn)步和成績，但通過冷靜的自省，本身還是有諸多的不足，如：整體上的操作不夠自如，商品損耗的控管力度不到位。
面對明年的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，我本著務(wù)實(shí)扎實(shí)的原則，更好的負(fù)起自身的責(zé)任，加強(qiáng)學(xué)習(xí)，勇于實(shí)踐，使自己的業(yè)務(wù)水平和管理水平全面提高，為xxxx的發(fā)展奉獻(xiàn)自身全部的能量。
度超市生鮮部門的工作總結(jié)篇十
xxxx年已經(jīng)進(jìn)入尾聲，一年的工作也將告一段落，回顧一年來的工作我感受頗深。從我加入公司以來，無論從那個方面講，收獲都很多。獨(dú)立管理生鮮銷售以來，突然感覺身上壓力倍增，但在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和指導(dǎo)下、各位同事和外協(xié)單位的配合下，圓滿的完成了公司下達(dá)的銷售任務(wù)?，F(xiàn)將相關(guān)情況總結(jié)匯報如下：
1、及時了解顧客的需求，熟悉各類生鮮商品的季節(jié)性及最佳上市時機(jī)，根據(jù)季節(jié)因素、確定銷售的生鮮種類，制定采購計(jì)劃，為領(lǐng)導(dǎo)提供決策依據(jù)，并積極聯(lián)系各養(yǎng)殖場和屠宰廠，保證所銷售的生鮮產(chǎn)品充足供應(yīng)。
2、對生鮮產(chǎn)品的采購、屠宰工作進(jìn)度進(jìn)行及時跟進(jìn)，確保各類產(chǎn)品能按時完成加工，保證各類產(chǎn)品能夠及時上市。
3、對庫存商品的質(zhì)量和數(shù)量進(jìn)行每天例行檢查，做好防火、防盜工作，按時打掃倉庫衛(wèi)生，為生鮮產(chǎn)品的儲存提供清潔的衛(wèi)生環(huán)境。
4、對所轄員工進(jìn)行定期的勞動紀(jì)律，服務(wù)及公司流程的培訓(xùn)和檢查，對新員工進(jìn)行一對一的幫帶，通過各種培訓(xùn)對員工加強(qiáng)管理嚴(yán)格督辦各項(xiàng)工作，保證各項(xiàng)工作的準(zhǔn)時完成。
5、認(rèn)真學(xué)習(xí)公司管理制度、業(yè)務(wù)流程和生鮮類產(chǎn)品的加工、儲運(yùn)及保鮮知識，使自己通過學(xué)習(xí)進(jìn)一步增強(qiáng)做好本職工作的能力，從而更好的完成本職工作。
xxxx年雖然我們做了大量的工作，但仍存在著不足和需要改進(jìn)的地方，主要表現(xiàn)在：一是對熟食，鮮肉分割的專業(yè)技能學(xué)習(xí)不夠，專業(yè)技術(shù)不夠純熟。二是對直營店產(chǎn)品庫存關(guān)注度不夠，在一些時候備貨不足。對即將缺貨和缺貨商品的關(guān)注度不夠，造成暢銷商品未能及時補(bǔ)貨。三是對產(chǎn)品銷售及公司營銷方面的知識學(xué)習(xí)還有所欠缺;四是與外協(xié)企業(yè)及公司同事的溝通方式有待進(jìn)一步改進(jìn)。針對以上不足的地方，在新的一年中，我要進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)習(xí)改進(jìn)工作方式，為公司的發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。
1、從優(yōu)秀的管理中向商品要利潤，以此推動蔬菜、豬肉的長足發(fā)展，確保公司業(yè)績的正常增長。
2、及時洞察市場信息，根據(jù)消費(fèi)者的需求變化及時調(diào)整品項(xiàng)結(jié)構(gòu)。
3、確保商品質(zhì)量，加強(qiáng)對生鮮食品的日常檢查和試吃，確保商品質(zhì)量。
4、落實(shí)安全責(zé)任制，時刻繃緊安全的弦，加強(qiáng)日常檢查，及時整改安全隱患。
總之，去舊迎新，我們要不斷總結(jié)，在新的一年中，我們將按照計(jì)劃計(jì)真執(zhí)行，不斷根據(jù)市場需要調(diào)整工作細(xì)節(jié)，完善工作方案，不斷改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量，以飽滿的工作熱情迎接新的挑戰(zhàn)，取得更好的成績。
度超市生鮮部門的工作總結(jié)篇十一
隨著春節(jié)的臨近，20xx年已經(jīng)進(jìn)入尾聲，一年的工作也將告一段落。從被領(lǐng)導(dǎo)者到?jīng)Q策者，從不適應(yīng)到適應(yīng)，從陌生到熟悉，無論從那個方面講，收獲都很多很多。獨(dú)立管理部門以來，突然感覺身上壓力倍增，但在上級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和指導(dǎo)下，在下級員工的全力配合下，生鮮部圓滿的完成了公司下達(dá)的銷售任務(wù)。一年來，不管從日常管理，促銷活動各項(xiàng)費(fèi)用收取，商品展示及商品安全，員工培訓(xùn)與活動，賣場環(huán)境整改，員工隊(duì)伍的建設(shè)等均有了提高與突破。
剛剛過去的20xx年，美好家園xx店生鮮區(qū)運(yùn)轉(zhuǎn)良好，在同事們的團(tuán)結(jié)和努力下，一起向客人，向市場，也向自己交出了一份較為滿意的答卷?，F(xiàn)就20xx年超市工作做如下總結(jié)。
通過上表比照，水果組出現(xiàn)負(fù)增長，熟食組銷售同比負(fù)增長，南北干貨組毛利率和毛利額有所下降，其它干貨組毛利率有所下降。水果組出現(xiàn)負(fù)增長的主要原因是，芒市離昆明較遠(yuǎn)，運(yùn)輸本錢高，售價上高于本地，加上經(jīng)常斷貨，導(dǎo)致銷售比照與毛利率和毛利額略低于20xx年。熟食組出現(xiàn)銷售上同比20xx年負(fù)增長—34.28%的原因是，在20xx年聯(lián)營供給商面包撤場，至今未找到供給商進(jìn)場。南北干貨組在20xx年的銷售提升快，在7月份就完成保底任務(wù)，毛利率與毛利額有所下降。其它干貨組在銷售與毛利額上增長較快，相反的在毛利上有所下降，原因是在提升銷售的同時，對毛利控制的不夠所造成。當(dāng)然，整個部門20xx年在銷售毛利率與毛利額上提升較快，這其中離不開全體同仁共同努力工作，與公司執(zhí)行精益化管理的方針。
20xx年xx店銷售33053476元，生鮮部銷售7757834元。銷售占比為23.47%，較去年同期增長1.5%，從財務(wù)報表得出20xx年毛利額是131878.22元，20xx年毛利額是421009.76，同期增長了219.24%。日均來客數(shù)1799人，較去年同期增長7.21%。日均客單價55.4元，較去年同期增長31.6%。20xx年生鮮部銷售任務(wù)是729萬（原來方案800萬減12月份任務(wù)）現(xiàn)完成775，78萬完成率為106.42%。但在同時公司對于毛利率的要求為6.9%。生鮮部只到達(dá)了5.18%完成率是75.1%，營業(yè)外收入局部公司要求為34.4萬元，而本部門完成了26.52萬元，完成率為77.09%。根據(jù)以上數(shù)據(jù)分析，生鮮部的銷售提升較快，而在控制毛利上與收取營業(yè)外收入的局部，還有所欠缺。20xx年應(yīng)在提高業(yè)務(wù)談判能力（收費(fèi)能力）方面加強(qiáng)學(xué)習(xí)，嚴(yán)格控制商品損耗，提升銷售的同時提高毛利率。
1、20xx年公司組織了大量的驚暴促銷活動，其中成功的舉行感恩節(jié)、購物節(jié)、周年慶活動，取得了不俗的成績。新開辟的主題促銷會員日，生鮮部銷售突破16萬，對銷售和人氣拉動起到了很重要的作用。
2、通過完善商品品項(xiàng)，及時了解顧客的需求，熟悉各類生鮮商品的季節(jié)性及最正確上市時機(jī)，根據(jù)季節(jié)因素、對季節(jié)商品銷售氣氛布臵進(jìn)行了合理的安排，保持標(biāo)準(zhǔn)清晰的價格標(biāo)識，制定了合理的生鮮促銷方案。
3、對蔬菜、水果、低溫奶制品及南北干貨進(jìn)行陳列位臵調(diào)整，使賣場面積更緊湊，到達(dá)陳列格局合理科學(xué)化。完成對島柜的安裝，及維護(hù)使用，使門店賣場形象得到了極大的提升。同時，生鮮部形象的提升和銷售的增長對門店也產(chǎn)生極為重要的影響和推動作用。
4、員工進(jìn)行定期的勞動紀(jì)律，效勞及公司流程的培訓(xùn)，對新員工進(jìn)行一對一的幫帶，通過各種培訓(xùn)對員工加強(qiáng)管理嚴(yán)格督辦各項(xiàng)工作，保證各項(xiàng)工作的準(zhǔn)時完成。狠抓精細(xì)化管理工作，保持與員工的良好溝通，鼓勵生鮮部管理人員和員工，建立了積極上進(jìn)高效的團(tuán)隊(duì)。
20xx年雖然我們做了大量的工作，對各項(xiàng)工作作了不斷的調(diào)整與創(chuàng)新，但仍存在著缺乏和需要改良的地方，主要表現(xiàn)在：
1、對生鮮區(qū)域的設(shè)備正常運(yùn)營、日常維護(hù)、保養(yǎng)工作的實(shí)施及設(shè)備的用具、物料使用效率管理不夠細(xì)。供給商方面對已撤場的商品與缺失的商品品項(xiàng)沒有及時引進(jìn)，對不能引進(jìn)的商品沒有應(yīng)對措施，及處理方法。
2、對熟食，鮮肉分割的專業(yè)技能學(xué)習(xí)不夠，不能很深的了解其中的營運(yùn)狀況。對聯(lián)營商品關(guān)注度不夠，造成聯(lián)營商在活動時備貨缺乏。對即將缺貨和缺貨商品的關(guān)注度不夠，造成暢銷商品未能及時補(bǔ)貨。針對以上缺乏的地方，在新的一年中，我們要不斷加強(qiáng)店面的細(xì)節(jié)管理，主要是在商品安全，庫存管理，開發(fā)供給商資源，豐富商品品項(xiàng)等方面的管理。對生鮮區(qū)域的設(shè)備進(jìn)行巡查制度，并作記錄，發(fā)現(xiàn)異常及時跟進(jìn)。對于聯(lián)營商加強(qiáng)管理，特別是大節(jié)的備貨，及時跟蹤，及時應(yīng)對。加強(qiáng)學(xué)習(xí)西聯(lián)系統(tǒng)各模塊的作用，增強(qiáng)對數(shù)據(jù)的分析能力。加強(qiáng)學(xué)習(xí)熟食，鮮肉分割的專業(yè)技能，爭取能熟練操作，以能更深的了解營運(yùn)狀況，對盈利做出正確的決策。
一個好的'工作方案，便是一個好的開端，新的一年就要到來了，我們要做好以下幾方面的工作方案：
1、全力做好蔬菜、豬肉的銷售管理。生鮮經(jīng)營管理是門店人氣和業(yè)績的必然保障，我們要抓好蔬菜和豬肉自營的契機(jī)，通過自營商品來推動門店的人氣；另一方面要強(qiáng)化管理，從優(yōu)秀的管理中向商品要利潤，以此推動蔬菜、豬肉的長足開展，確保門店業(yè)績的正常增長。
2、做好商品結(jié)構(gòu)的優(yōu)化工作，向商品要銷售、要費(fèi)用、要利潤。商品結(jié)構(gòu)的優(yōu)化要從三個方面進(jìn)行：一是品項(xiàng)優(yōu)化，我們要及時洞察市場信息，根據(jù)消費(fèi)者的需求變化及時調(diào)整品項(xiàng)結(jié)構(gòu)；二是陳列優(yōu)化，我們要及時根據(jù)商品的銷售情況對商品的庫存結(jié)構(gòu)、陳列位臵不斷地進(jìn)行調(diào)整，以期讓商品發(fā)揮出最大的銷售潛力；三是促銷優(yōu)化，我們要充分挖掘供給商資源，把握競爭對手的銷售動向，主動出擊，把促銷資源運(yùn)用好。
3、確保商品質(zhì)量，全面提升效勞水平。通過加強(qiáng)對預(yù)包裝商品的三期檢查，對低溫奶、泡鹵制品等易脹袋、漏氣、變質(zhì)的商品每日排查，加強(qiáng)對生鮮食品的日常檢查和試吃，確保商品質(zhì)量。加強(qiáng)對員工效勞意識的灌疏和效勞技能的培訓(xùn)，不斷提升員工的效勞水平。
4、加強(qiáng)費(fèi)用的控制，開源節(jié)流，降低營運(yùn)本錢。一方面要勵行節(jié)約，做好耗材、水電費(fèi)用的控制；另一方面要充分利用賣場空間和促銷資源，為門店增加收費(fèi)創(chuàng)收。
5、落實(shí)安全責(zé)任制，時刻繃緊安全的弦，加強(qiáng)日常檢查，及時整改安全隱患，確保門店經(jīng)營安全。
總之，去舊迎新，我們要不斷總結(jié)，在新的一年中，我們將按照方案計(jì)真執(zhí)行，不斷根據(jù)市場需要調(diào)整工作細(xì)節(jié)，完善工作方案，不斷改良效勞質(zhì)量，以飽滿的工作熱情迎接新的挑戰(zhàn)，取得更好的成績。
度超市生鮮部門的工作總結(jié)篇十二
3、負(fù)責(zé)實(shí)現(xiàn)公司制定的生鮮品類的生產(chǎn)效率，包括：坪效、人效(人均銷售、主要崗位的人均工作量)。
1、具有制定預(yù)算的能力，理解生鮮毛利表的組成部分及其含義，并根據(jù)生鮮品類預(yù)算表來監(jiān)管可利用資源。
2、熟悉生鮮各部門商品在不同季節(jié)的銷售特點(diǎn)和品質(zhì)管理的特性，能對不合理庫存采取相應(yīng)的措施，以確保滿足商品的銷售和周轉(zhuǎn)。
3、了解各商品大類、坪效和人效的概念和行業(yè)標(biāo)桿，熟悉影響門店生產(chǎn)效率的因素，并采取相應(yīng)的措施。
1、計(jì)劃和管理競爭對手調(diào)查和消費(fèi)者調(diào)查，了解其動態(tài)和價格，及時應(yīng)對，對生鮮商品的配置、新品引進(jìn)、聯(lián)營商品調(diào)價等向采購提出建議，以確保門店的競爭處于領(lǐng)先優(yōu)勢。
3、負(fù)責(zé)采購及促銷部安排的促銷計(jì)劃的實(shí)施，制定生鮮促銷計(jì)劃。
7、負(fù)責(zé)生鮮盤點(diǎn)工作的正常執(zhí)行及盤點(diǎn)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確。
8、負(fù)責(zé)門店生鮮整體環(huán)境衛(wèi)生和安全。
3、熟悉生鮮各品類商品的銷售占比、毛利占比，掌握生鮮品類的季節(jié)性銷售的特點(diǎn)，掌握各種促銷標(biāo)志、道具的使用規(guī)范，并能結(jié)合商品的特點(diǎn)合理的使用各種道具。
6、了解生鮮商品的驗(yàn)收、存儲、理貨、加工等過程中各類商品的質(zhì)量要求，能夠?qū)Σ缓细裆唐芳皶r的采取措施。
8、熟悉生鮮區(qū)環(huán)境管理標(biāo)準(zhǔn)及要求。
9、熟悉生鮮營運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)、流程和作業(yè)規(guī)范的一般原則，熟練應(yīng)用關(guān)鍵表單和系統(tǒng)報表。
1、為員工提供安全、衛(wèi)生的工作環(huán)境。
3、計(jì)劃并實(shí)施對生鮮部門經(jīng)理的的目標(biāo)管理，對其評估和考核。
4、培養(yǎng)指導(dǎo)生鮮部門經(jīng)理，幫助其自我提升，并培養(yǎng)好本崗位的接班人。
6、積極執(zhí)行店總經(jīng)理的工作安排，能提出創(chuàng)造性的見解，并付之于實(shí)施。
7、以積極、開放的態(tài)度與公司各相公部門、分店各區(qū)域溝通，保持良好的協(xié)作。
8、負(fù)責(zé)生鮮區(qū)域促銷員的培訓(xùn)、管理。
1、了解公司的企業(yè)文與規(guī)章制度。
2、具有公正、開放的人格，良好的領(lǐng)導(dǎo)力和團(tuán)隊(duì)建設(shè)能力。
3、正確掌握公司的考核、評估政策，并能合理運(yùn)用。
4、具有教練能力，對下屬實(shí)行人性化的管理。
5、了解公司的人力資源政策和相關(guān)法律法規(guī)，并能合理的運(yùn)用。
6、具有執(zhí)行力和創(chuàng)造力。
7、較強(qiáng)的人際關(guān)系處理和溝通能力。
8、熟悉公司的促銷員制度，并監(jiān)督執(zhí)行。
9、熟悉門店的排班原則和方法。
1、負(fù)責(zé)生鮮區(qū)域的設(shè)備、存貨等資產(chǎn)的安全。
2、確保設(shè)備正常運(yùn)營，督促日常維護(hù)、保養(yǎng)工作的實(shí)施。
3、負(fù)責(zé)生鮮區(qū)域的常用設(shè)備、用具、物料的嚴(yán)格管理，提高設(shè)備的使用效率。
1、了解主要設(shè)備的維護(hù)、保養(yǎng)等原則。
2、具有設(shè)備使用安全意識及開源節(jié)流的理念。
1、為顧客營造清潔、舒適、安全的購物環(huán)境。
2、確保生鮮員工能為顧客提供專業(yè)、熱情、及時的服務(wù)，提高顧客的滿意度。
3、確保分管區(qū)域?yàn)轭櫩吞峁┲艿降氖酆蠓?wù)，包括：退換貨、送貨等。
4、正確處理顧客投訴，與顧客保持良好的溝通，根據(jù)顧客投訴改進(jìn)工作。
度超市生鮮部門的工作總結(jié)篇十三
2、確保設(shè)備正常運(yùn)營，督促日常維護(hù)、保養(yǎng)工作的實(shí)施。
3、負(fù)責(zé)生鮮區(qū)域的常用設(shè)備、用具、物料的嚴(yán)格管理，提高設(shè)備的使用效率。
專業(yè)能力。
1、了解主要設(shè)備的維護(hù)、保養(yǎng)等原則。
2、具有設(shè)備使用安全意識及開源節(jié)流的理念。
(五)服務(wù)職責(zé)。
1、為顧客營造清潔、舒適、安全的購物環(huán)境。
2、確保生鮮員工能為顧客提供專業(yè)、熱情、及時的服務(wù)，提高顧客的滿意度。
3、確保分管區(qū)域?yàn)轭櫩吞峁┲艿降氖酆蠓?wù)，包括：退換貨、送貨等。
4、正確處理顧客投訴，與顧客保持良好的溝通，根據(jù)顧客投訴改進(jìn)工作。
專業(yè)能力。
2、熟悉員工儀容儀表、服務(wù)技巧的規(guī)范要求，并監(jiān)督執(zhí)行。
3、熟悉店內(nèi)的售后服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及國家相關(guān)消法和質(zhì)量法等。
4、有顧客導(dǎo)向意識，并能針對顧客投訴進(jìn)行自我改進(jìn)，了解顧客對品質(zhì)質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的需求。
主管崗位職責(zé)。
崗位目標(biāo)。
帶領(lǐng)、指導(dǎo)下屬員工達(dá)成本部門相關(guān)的各項(xiàng)工作指標(biāo)，包括：銷售額、毛利、營運(yùn)費(fèi)用等。
主要工作內(nèi)容。
計(jì)劃與預(yù)算。
1、負(fù)責(zé)部門預(yù)算的制定和關(guān)鍵業(yè)務(wù)指標(biāo)的達(dá)成，包括：(人工、物料、修理費(fèi)、商品損耗)。
2、實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)效率指標(biāo)，包括：-人效(人均銷售)。
3、根據(jù)生鮮經(jīng)理的要求，制定本區(qū)域工作計(jì)劃并落實(shí)。
業(yè)務(wù)：
1、為顧客提供新鮮衛(wèi)生的商品及熱情周到的服務(wù)，與顧客保持良好的溝通，妥善處理顧客投訴。
2、負(fù)責(zé)制定本部門的市調(diào)計(jì)劃并組織實(shí)施，向生鮮經(jīng)理匯報，即使采取店內(nèi)促銷、降價、調(diào)價等應(yīng)對措施，就涉及商品配置、新品引進(jìn)、聯(lián)營商品調(diào)價等問題即使與采購溝通、處理。
3、熟悉各類生鮮商品的季節(jié)性及最佳上市時機(jī)，根據(jù)季節(jié)因素、促銷計(jì)劃、調(diào)整商品和陳列位，合理安排商品陳列排面、陳列方式等，保持規(guī)范清晰的價格標(biāo)識。
4、負(fù)責(zé)執(zhí)行采購部門、門店促銷部制定的促銷計(jì)劃，安排店內(nèi)促銷，并配合門店促銷部對促銷效果進(jìn)行總結(jié)分析。
5、負(fù)責(zé)審核商品的訂貨計(jì)劃，熟悉各類商品銷售及周轉(zhuǎn)情況，滿足銷售及周轉(zhuǎn)需要的前提下合理控制庫存。
6、負(fù)責(zé)商品在驗(yàn)收、儲存、銷售全過程的質(zhì)量控制，掌握影響質(zhì)量的關(guān)鍵控制點(diǎn)，對供應(yīng)商的嚴(yán)重質(zhì)量問題應(yīng)及時通知經(jīng)理并與采購部門溝通。
7、指導(dǎo)員工對各類商品進(jìn)行合理、適當(dāng)?shù)慕祪r、報損，盡可能的降低損耗。
8、負(fù)責(zé)本部門周轉(zhuǎn)倉、冷庫，操作間及銷售區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備衛(wèi)生符合公司標(biāo)準(zhǔn)。
9、監(jiān)督本部門員工的儀容儀表、操作規(guī)范符合公司要求，確保安全、衛(wèi)生。
10、確保本部門各種設(shè)備設(shè)施的正常使用，督促日常維護(hù)保養(yǎng)。
11、負(fù)責(zé)組織本部門的盤點(diǎn)并確保盤點(diǎn)的準(zhǔn)確性。
人事管理：
度超市生鮮部門的工作總結(jié)篇十四
隨著春節(jié)的臨近，____年已經(jīng)進(jìn)入尾聲，一年的工作也將告一段落。從被領(lǐng)導(dǎo)者到?jīng)Q策者，從不適應(yīng)到適應(yīng)，從陌生到熟悉，無論從那個方面講，收獲都很多很多。獨(dú)立管理部門以來，突然感覺身上壓力倍增，但在上級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和指導(dǎo)下，在下級員工的全力配合下，生鮮部圓滿的完成了公司下達(dá)的銷售任務(wù)。一年來，不論從日常管理，促銷活動各項(xiàng)費(fèi)用收取，商品展示及商品安全，員工培訓(xùn)與活動，賣場環(huán)境整改，員工隊(duì)伍的建設(shè)等均有了提高與突破。
剛剛過去的____年，美好家園__店生鮮區(qū)運(yùn)轉(zhuǎn)良好，在同事們的團(tuán)結(jié)和努力下，一起向客人，向市場，也向自己交出了一份較為滿意的答卷?，F(xiàn)就____年超市工作做如下總結(jié)。
一、____年至____年銷售情況對比與分析。
通過上表對比，水果組出現(xiàn)負(fù)增長，熟食組銷售同比負(fù)增長，南北干貨組毛利率和毛利額有所下降，其它干貨組毛利率有所下降。水果組出現(xiàn)負(fù)增長的主要原因是，芒市離昆明較遠(yuǎn)，運(yùn)輸成本高，售價上高于本地，加上經(jīng)常斷貨，導(dǎo)致銷售對比與毛利率和毛利額略低于____年。熟食組出現(xiàn)銷售上同比____年負(fù)增長-34.28%的原因是，在____年聯(lián)營供應(yīng)商面包撤場,至今未找到供應(yīng)商進(jìn)場。南北干貨組在____年的銷售提升快，在7月份就完成保底任務(wù)，毛利率與毛利額有所下降。其它干貨組在銷售與毛利額上增長較快，相反的在毛利上有所下降，原因是在提升銷售的同時，對毛利控制的不夠所造成。當(dāng)然，整個部門____年在銷售毛利率與毛利額上提升較快，這其中離不開全體同仁共同努力工作，與公司執(zhí)行精益化管理的方針。
7.21%。日均客單價55.4元，較去年同期增長31.6%。____年生鮮部銷售任務(wù)是729萬(原來計(jì)劃800萬減12月份任務(wù))現(xiàn)完成775,78萬完成率為106.42%。但在同時公司對于毛利率的要求為6.9%。生鮮部只達(dá)到了5.18%完成率是75.1%,營業(yè)外收入部分公司要求為34.4萬元,而本部門完成了26.52萬元，完成率為77.09%。根據(jù)以上數(shù)據(jù)分析，生鮮部的銷售提升較快，而在控制毛利上與收取營業(yè)外收入的部分，還有所欠缺。20__年應(yīng)在提高業(yè)務(wù)談判能力(收費(fèi)能力)方面加強(qiáng)學(xué)習(xí)，嚴(yán)格控制商品損耗，提升銷售的同時提高毛利率。
二、____年超市主要工作內(nèi)容。
1、____年公司組織了大量的驚暴促銷活動，其中成功的舉行感恩節(jié)、購物節(jié)、周年慶活動，取得了不俗的成績。新開辟的主題促銷會員日，生鮮部銷售突破16萬，對銷售和人氣拉動起到了很重要的作用。
2、通過完善商品品項(xiàng)，及時了解顧客的需求，熟悉各類生鮮商品的季節(jié)性及最佳上市時機(jī)，根據(jù)季節(jié)因素、對季節(jié)商品銷售氣氛布臵進(jìn)行了合理的安排，保持規(guī)范清晰的價格標(biāo)識，制定了合理的生鮮促銷計(jì)劃。
3、對蔬菜、水果、低溫奶制品及南北干貨進(jìn)行陳列位臵調(diào)整，使賣場面積更緊湊，達(dá)到陳列格局合理科學(xué)化。完成對島柜的安裝，及維護(hù)使用，使門店賣場形象得到了極大的提升。同時，生鮮部形象的提升和銷售的增長對門店也產(chǎn)生極為重要的影響和推動作用。
4、員工進(jìn)行定期的勞動紀(jì)律，服務(wù)及公司流程的培訓(xùn)，對新員工進(jìn)行一對一的幫帶，通過各種培訓(xùn)對員工加強(qiáng)管理嚴(yán)格督辦各項(xiàng)工作，保證各項(xiàng)工作的準(zhǔn)時完成。狠抓精細(xì)化管理工作，保持與員工的良好溝通，激勵生鮮部管理人員和員工，建立了積極上進(jìn)高效的團(tuán)隊(duì)。
三、存在不足和需改進(jìn)的地方。
____年雖然我們做了大量的工作，對各項(xiàng)工作作了不斷的調(diào)整與創(chuàng)新，但仍存在著不足和需要改進(jìn)的地方，主要表現(xiàn)在：
1、對生鮮區(qū)域的設(shè)備正常運(yùn)營、日常維護(hù)、保養(yǎng)工作的實(shí)施及設(shè)備的用具、物料使用效率管理不夠細(xì)。供應(yīng)商方面對已撤場的商品與缺失的商品品項(xiàng)沒有及時引進(jìn)，對不能引進(jìn)的商品沒有應(yīng)對措施，及處理辦法。
2、對熟食，鮮肉分割的專業(yè)技能學(xué)習(xí)不夠，不能很深的了解其中的營運(yùn)狀況。對聯(lián)營商品關(guān)注度不夠，造成聯(lián)營商在活動時備貨不足。對即將缺貨和缺貨商品的關(guān)注度不夠，造成暢銷商品未能及時補(bǔ)貨。針對以上不足的地方，在新的一年中，我們要不斷加強(qiáng)店面的細(xì)節(jié)管理，主要是在商品安全，庫存管理，開發(fā)供應(yīng)商資源，豐富商品品項(xiàng)等方面的管理。對生鮮區(qū)域的設(shè)備進(jìn)行巡查制度，并作記錄，發(fā)現(xiàn)異常及時跟進(jìn)。對于聯(lián)營商加強(qiáng)管理，特別是大節(jié)的備貨，及時跟蹤，及時應(yīng)對。加強(qiáng)學(xué)習(xí)西聯(lián)系統(tǒng)各模塊的作用，增強(qiáng)對數(shù)據(jù)的分析能力。加強(qiáng)學(xué)習(xí)熟食，鮮肉分割的專業(yè)技能，爭取能熟練操作，以能更深的了解營運(yùn)狀況，對盈利做出正確的決策。
四、____年的工作計(jì)劃。
一個好的工作計(jì)劃，便是一個好的開端，新的一年就要到來了，我們要做好以下幾方面的工作計(jì)劃：
1、全力做好蔬菜、豬肉的銷售管理。生鮮經(jīng)營管理是門店人氣和業(yè)績的必然保障，我們要抓好蔬菜和豬肉自營的契機(jī)，通過自營商品來推動門店的人氣;另一方面要強(qiáng)化管理，從優(yōu)秀的管理中向商品要利潤，以此推動蔬菜、豬肉的長足發(fā)展，確保門店業(yè)績的正常增長。
2、做好商品結(jié)構(gòu)的優(yōu)化工作，向商品要銷售、要費(fèi)用、要利潤。商品結(jié)構(gòu)的優(yōu)化要從三個方面進(jìn)行：一是品項(xiàng)優(yōu)化，我們要及時洞察市場信息，根據(jù)消費(fèi)者的需求變化及時調(diào)整品項(xiàng)結(jié)構(gòu);二是陳列優(yōu)化，我們要及時根據(jù)商品的銷售情況對商品的庫存結(jié)構(gòu)、陳列位臵不斷地進(jìn)行調(diào)整，以期讓商品發(fā)揮出最大的銷售潛力;三是促銷優(yōu)化，我們要充分挖掘供應(yīng)商資源，把握競爭對手的銷售動向，主動出擊，把促銷資源運(yùn)用好。
3、確保商品質(zhì)量，全面提升服務(wù)水平。通過加強(qiáng)對預(yù)包裝商品的三期檢查，對低溫奶、泡鹵制品等易脹袋、漏氣、變質(zhì)的商品每日排查，加強(qiáng)對生鮮食品的日常檢查和試吃，確保商品質(zhì)量。加強(qiáng)對員工服務(wù)意識的灌疏和服務(wù)技能的培訓(xùn)，不斷提升員工的服務(wù)水平。
4、加強(qiáng)費(fèi)用的控制，開源節(jié)流，降低營運(yùn)成本。一方面要勵行節(jié)約，做好耗材、水電費(fèi)用的控制;另一方面要充分利用賣場空間和促銷資源，為門店增加收費(fèi)創(chuàng)收。
5、落實(shí)安全責(zé)任制，時刻繃緊安全的弦，加強(qiáng)日常檢查，及時整改安全隱患，確保門店經(jīng)營安全。
總之，去舊迎新，我們要不斷總結(jié)，在新的一年中，我們將按照計(jì)劃計(jì)真執(zhí)行，不斷根據(jù)市場需要調(diào)整工作細(xì)節(jié)，完善工作方案，不斷改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量，以飽滿的工作熱情迎接新的挑戰(zhàn)，取得更好的成績。
度超市生鮮部門的工作總結(jié)篇十五
20xx年已經(jīng)進(jìn)入尾聲，一年的工作也將告一段落，回憶一年來的工作我感受頗深。從我參加公司以來，無論從那個方面講，收獲都很多。獨(dú)立管理生鮮銷售以來，突然感覺身上壓力倍增，但在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和指導(dǎo)下、各位同事和外協(xié)單位的配合下，圓滿的完成了公司下達(dá)的銷售任務(wù)?，F(xiàn)將相關(guān)情況總結(jié)匯報如下：
1、及時了解顧客的需求，熟悉各類生鮮商品的季節(jié)性及最正確上市時機(jī)，根據(jù)季節(jié)因素、確定銷售的生鮮種類，制定采購方案，為領(lǐng)導(dǎo)提供決策依據(jù)，并積極聯(lián)系各養(yǎng)殖場和屠宰廠，保證所銷售的生鮮產(chǎn)品充足供給。
2、對生鮮產(chǎn)品的采購、屠宰工作進(jìn)度進(jìn)行及時跟進(jìn)，確保各類產(chǎn)品能按時完成加工，保證各類產(chǎn)品能夠及時上市。
3、對庫存商品的質(zhì)量和數(shù)量進(jìn)行每天例行檢查，做好防火、防盜工作，按時清掃倉庫衛(wèi)生，為生鮮產(chǎn)品的儲存提供清潔的衛(wèi)生環(huán)境。
4、對所轄員工進(jìn)行定期的勞動紀(jì)律，效勞及公司流程的培訓(xùn)和檢查，對新員工進(jìn)行一對一的幫帶，通過各種培訓(xùn)對員工加強(qiáng)管理嚴(yán)格督辦各項(xiàng)工作，保證各項(xiàng)工作的'準(zhǔn)時完成。
5、認(rèn)真學(xué)習(xí)公司管理制度、業(yè)務(wù)流程和生鮮類產(chǎn)品的加工、儲運(yùn)及保鮮知識，使自己通過學(xué)習(xí)進(jìn)一步增強(qiáng)做好本職工作的能力，從而更好的完本錢職工作。
20xx年雖然我們做了大量的工作，但仍存在著缺乏和需要改良的地方，主要表現(xiàn)在：一是對熟食，鮮肉分割的專業(yè)技能學(xué)習(xí)不夠，專業(yè)技術(shù)不夠純熟。二是對直營店產(chǎn)品庫存關(guān)注度不夠，在一些時候備貨缺乏。對即將缺貨和缺貨商品的關(guān)注度不夠，造成暢銷商品未能及時補(bǔ)貨。三是對產(chǎn)品銷售及公司營銷方面的知識學(xué)習(xí)還有所欠缺；四是與外協(xié)企業(yè)及公司同事的溝通方式有待進(jìn)一步改良。針對以上缺乏的地方，在新的一年中，我要進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)習(xí)改良工作方式，為公司的開展做出更大的奉獻(xiàn)。
1、從優(yōu)秀的管理中向商品要利潤，以此推動蔬菜、豬肉的長足開展，確保公司業(yè)績的正常增長。
2、及時洞察市場信息，根據(jù)消費(fèi)者的需求變化及時調(diào)整品項(xiàng)結(jié)構(gòu)。
3、確保商品質(zhì)量，加強(qiáng)對生鮮食品的日常檢查和試吃，確保商品質(zhì)量。
4、落實(shí)安全責(zé)任制，時刻繃緊安全的弦，加強(qiáng)日常檢查，及時整改安全隱患。
總之，去舊迎新，我們要不斷總結(jié)，在新的一年中，我們將按照方案計(jì)真執(zhí)行，不斷根據(jù)市場需要調(diào)整工作細(xì)節(jié)，完善工作方案，不斷改良效勞質(zhì)量，以飽滿的工作熱情迎接新的挑戰(zhàn)，取得更好的成績。
度超市生鮮部門的工作總結(jié)篇十六
年終歲末，緊急繁忙的一年即將過去，新的挑戰(zhàn)又在眼前。深思回顧，在超市這個大家庭里使我得到了的熬煉，學(xué)習(xí)了的學(xué)問，交了的伴侶，積累了的閱歷，當(dāng)然也通過不少深刻的教訓(xùn)發(fā)覺了自身的種種不足。這一年是充實(shí)的一年，我的成長來自超市這個大家庭，為超市明年更好的進(jìn)展盡自己的全力是義不容辭的責(zé)任?，F(xiàn)將自己20xx年的工作總結(jié)如下：
因工作的需要，我被調(diào)到超市任店面主管。在工作中加強(qiáng)商品管理與人員現(xiàn)場管理，實(shí)現(xiàn)業(yè)績的提升是貫穿各項(xiàng)工作的中心。
雖然自開業(yè)就加入了超市這個大家庭，對超市的人員也很熟識，但到了詳細(xì)工作上必竟還是有差別的。為了盡快進(jìn)入角色負(fù)起職責(zé)，一方面加強(qiáng)了專業(yè)學(xué)問的學(xué)習(xí)，樂觀看書報文章，虛心向劉總李店請教。一方面加強(qiáng)溝通了解實(shí)際狀況，向食品、接貨、收銀等各相關(guān)部門負(fù)責(zé)人溝通，與非食品組長文娟深化溝通。在短時間內(nèi)與相關(guān)主管建立了溶洽的工作關(guān)系，負(fù)起了店面值班經(jīng)理的職責(zé)。
與柜組長一起對非食品的人員進(jìn)行了整頓培訓(xùn)，對商品的規(guī)劃與陳設(shè)作了調(diào)整，經(jīng)過非食品員工的共同的努力，我們的銷售有了明顯的增長。在文娟升任非食品選購后，我兼起了非食品的組長，潛下心來，從頭干起，衛(wèi)生、陳設(shè)、庫房、接貨從每一個細(xì)節(jié)開頭嚴(yán)格的要求，使非食品的賣場氛圍有了改觀。與員工有了的接觸，在嚴(yán)格要求的基礎(chǔ)之上，給員工的思想溝通與業(yè)務(wù)培訓(xùn)，使員工的精神面貌有了改觀，工作的樂觀性自主性得到了發(fā)揮。在公司各部門的關(guān)懷支持下，全組員工齊心努力，非食品的進(jìn)步得到了公司的認(rèn)可。
店面值班主管負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)各部門工作，維護(hù)全賣場的`正常營運(yùn)，應(yīng)對突發(fā)大事的處理，在這個崗位上，自己立足全面把控全局，在工作的同時充分利用這一平臺全面提升自身的組織協(xié)調(diào)與業(yè)務(wù)水平，在收銀、客服、接貨、防損、消防等各個環(huán)節(jié)深化了解，發(fā)覺問題，消減漏洞，作一名稱職的店面經(jīng)理。
作為一名主管，對員工的管理是一門難度較高的必修課，每個人的經(jīng)受、性格各不相同，如何使本部門員工心往一處想勁往一處使不是嘴上說說那么簡潔的事情。通過相關(guān)專業(yè)理論學(xué)問的學(xué)習(xí)與實(shí)際工作中的應(yīng)用，在人員管理下了很大我功夫。遵循了嚴(yán)格與關(guān)愛并用的方法。
首先自身從心理上真正的關(guān)懷員工、敬重員工，真正的為員工著想，真心的想讓員工有所提高。在這個基礎(chǔ)上，有針對性的對員工進(jìn)行思想溝通與業(yè)務(wù)培訓(xùn)，解決員工思路，樹立明確的進(jìn)展目標(biāo)，的確激發(fā)員工工作的主動性與樂觀性，再通過業(yè)務(wù)培訓(xùn)讓員工知道如何去作，如何作的更好。在工作管理上，始終嚴(yán)字當(dāng)頭，只要犯了原則性的錯誤，決不縱容。使員工隊(duì)伍從內(nèi)在有動力，對外有戰(zhàn)斗力能夠產(chǎn)生效益。
但人是不斷變化與進(jìn)展的，人員的管理也會隨之變化與進(jìn)展，這需要自己保持糊涂的頭腦，不斷學(xué)習(xí)與提高，更好的發(fā)揮出團(tuán)隊(duì)的全部潛力。對員工培訓(xùn)也是一名主管的重要工作，通過一次次的培訓(xùn)與溝通，自己從最初的基本商業(yè)常識培訓(xùn)，經(jīng)過積集與學(xué)習(xí)，初步形成了對員工從思想、商品學(xué)問、銷售心理與技能、紀(jì)律守則等方面的系統(tǒng)培訓(xùn)內(nèi)容。得到了員工認(rèn)可收到了肯定的成效。
超市零售業(yè)進(jìn)展的潮流勢不行擋，但零售業(yè)同時面臨著機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存，自己有幸能夠參加進(jìn)時代最具進(jìn)展的行業(yè)之中，肯定要把握機(jī)遇努力拼搏。學(xué)習(xí)、學(xué)習(xí)、再學(xué)習(xí)是在工作與業(yè)余時間不變的任務(wù)。
一方面超市管理的基本功，商品陳設(shè)、庫存合理存量、季節(jié)商品的調(diào)整、快訊商品的選擇、營運(yùn)各個環(huán)節(jié)的連接，自己從書上的理論到日常工作中的實(shí)踐，真正把所需的學(xué)問消化貫穿再運(yùn)用到工作中。另一方面，通過各種信息媒介了解最新的市場信息，行業(yè)動態(tài)，聽取相關(guān)專業(yè)的培訓(xùn)，使自己在全局的思路更加明晰，以更高的角度來端詳市場的變化，能夠?qū)緵Q策層提出出自自己的戰(zhàn)略性的建議。
面對明年機(jī)遇與挑戰(zhàn)，我本著務(wù)實(shí)扎實(shí)的原則，更好的負(fù)起自身的職責(zé)，加強(qiáng)理論業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，勇于實(shí)踐，使自己的業(yè)務(wù)水平，管理水平全面提高，為公司進(jìn)展奉獻(xiàn)自身全部的能量?？傊?，在新的一年中我更加努力的投入到為之奮斗的超市事業(yè)中去，用進(jìn)展用效益來回報公司，實(shí)現(xiàn)自身的人生價值。
度超市生鮮部門的工作總結(jié)篇十七
3、負(fù)責(zé)實(shí)現(xiàn)公司制定的生鮮品類的生產(chǎn)效率，包括：坪效、人效（人均銷售、主要崗位的人均工作量）。
1、具有制定預(yù)算的能力，理解生鮮毛利表的組成部分及其含義，并根據(jù)生鮮品類預(yù)算表來監(jiān)管可利用資源。
2、熟悉生鮮各部門商品在不同季節(jié)的銷售特點(diǎn)和品質(zhì)管理的特性，能對不合..存.取相應(yīng)的措施，以確保滿足商品的銷售和周轉(zhuǎn)。
3、了解各商品大類、坪效和人效的概念和行業(yè)標(biāo)桿，熟悉影響門店生產(chǎn)效率的因素，并.取相應(yīng)的措施。
1、計(jì)劃和管理競爭對手調(diào)查和消費(fèi)者調(diào)查，了解其動態(tài)和價格，及時應(yīng)對，對生鮮商品的配置、新品引進(jìn)、聯(lián)營商品調(diào)價等向.購提出建議，以確保門店的競爭處于領(lǐng)先優(yōu)勢。
2、及時了解顧客的西求，指導(dǎo)生鮮熟食區(qū)主管正確方的案,范的文的歡,迎您1..實(shí)施生鮮熟食區(qū)的經(jīng)營方案，對各部的商品布局、商品的陳列、氣氛布置進(jìn)行合.的安排和調(diào).
3、負(fù)責(zé).購及促銷部安排的促銷計(jì)劃的實(shí)施，制定生鮮促銷計(jì)劃。
6、負(fù)責(zé)生鮮商品的質(zhì)量管理工作，確保生鮮商品符合安全、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，滿足顧客的需求。
7、負(fù)責(zé)生鮮盤點(diǎn)工作的正常執(zhí)行及盤點(diǎn)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確。
8、負(fù)責(zé)門店生鮮.體環(huán)境衛(wèi)生和安全。
9、負(fù)責(zé)生鮮區(qū)所有員工能正確地實(shí)施生鮮各自區(qū)域的所有流程。
專業(yè)能力。
3、熟悉生鮮各品類商品的銷售占比、毛利占比，掌握生鮮品類的季節(jié)性銷售的特點(diǎn)，掌握各種促銷標(biāo)志、道具的使用規(guī)范，并能結(jié)合商品的特點(diǎn)合.的使用各種道具。
6、了解生鮮商品的驗(yàn)收、存儲、.貨、加工等過程中各類商品的質(zhì)量要求，能夠?qū)Σ缓细裆唐芳皶r的取措施。
7、熟悉生鮮商品的盤點(diǎn)計(jì)劃和流程，對盤點(diǎn)數(shù)據(jù)能判斷其準(zhǔn)確性，并對盤點(diǎn)結(jié)果進(jìn)行分析。
8、熟悉生鮮區(qū)環(huán)境管理標(biāo)準(zhǔn)及要求。
9、熟悉生鮮營運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)、流程和作業(yè)規(guī)范的一般原則，熟練應(yīng)用關(guān)鍵表單和系統(tǒng)報表。
1、為員工提供安全、衛(wèi)生的工作環(huán)境。
3、計(jì)劃并實(shí)施對生鮮部門經(jīng).的的目標(biāo)管理，對其評估和考核。
4、培養(yǎng)指導(dǎo)生鮮部門經(jīng).，幫助其自我提升，并培養(yǎng)好本崗位的接班人。
5、對生鮮部門經(jīng).的工作質(zhì)量提出建議權(quán)，對生鮮部門主管的招聘、提升、獎勵、辭退有決定權(quán)，并知會店總和人事經(jīng).
6、積極執(zhí)行店總經(jīng).的工作安排，能提出創(chuàng)造性的見解，并付之于實(shí)施。
7、以積極、開放的態(tài)度與公司各相公部門、分店各區(qū)域溝通，保持良好的協(xié)作。
8、負(fù)責(zé)生鮮區(qū)域促銷員的培訓(xùn)、管理。
專業(yè)能力。
1、了解公司的企業(yè)文與規(guī)章制度。
2、具有公正、開放的人格，良好的領(lǐng)導(dǎo)力和團(tuán)隊(duì)建設(shè)能力。
3、正確方的案,范的文的歡,迎您1..掌握公司的考核、評估政策，并能合.運(yùn)用。
4、具有教練能力，對下屬實(shí)行人性化的管理。
5、了解公司的人力資源政策和相關(guān)法律法規(guī)，并能合.的運(yùn)用。
6、具有執(zhí)行力和創(chuàng)造力。
7、較強(qiáng)的人際關(guān)系處理和溝通能力。
8、熟悉公司的促銷員制度，并監(jiān)督執(zhí)行。
9、熟悉門店的排班原則和方法:.方的。
1、負(fù)責(zé)生鮮區(qū)域的設(shè)備、存貨等資產(chǎn)的安全。
2、確保設(shè)備正常運(yùn)營，督促日常維護(hù)、保養(yǎng)工作的實(shí)施。
3、負(fù)責(zé)生鮮區(qū)域的常用設(shè)備、用具、物料的嚴(yán)格管理，提高設(shè)備的使用效率。
專業(yè)能力。
1、了解主要設(shè)備的維護(hù)、保養(yǎng)等原則。
2、具有設(shè)備使用安全意識及開源節(jié)流的理念。
1、為顧客營造清潔、舒適、安全的購物環(huán)境。
2、確保生鮮員工能為顧客提供專業(yè)、熱情、及時的服務(wù)，提高顧客的滿意度。
3、確保分管區(qū)域?yàn)轭櫩吞峁┲艿降氖酆蠓?wù)，包括：退換貨、送貨等。
專業(yè)能力。
1、熟悉燈光、裝飾、服務(wù)標(biāo)志、賣場音樂等因素對所管區(qū)域的購物環(huán)境的影響，并能根據(jù)顧客的需求合.調(diào).
2、熟悉員工儀容儀表、服務(wù)技巧的規(guī)范要求，并監(jiān)督執(zhí)行。
3、熟悉店內(nèi)的售后服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及國家相關(guān)消法和質(zhì)量法等。
4、有顧客導(dǎo)向意識，并能針對顧客投訴進(jìn)行自我改進(jìn)，了解顧客對品質(zhì)質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的需求。
崗位目標(biāo)。
帶領(lǐng)、指導(dǎo)下屬員工達(dá)成本部門相關(guān)的各項(xiàng)工作指標(biāo)，包括：銷售額、毛利、營運(yùn)費(fèi)用等。
主要工作內(nèi)容。
計(jì)劃與預(yù)算。
1、負(fù)責(zé)部門預(yù)算的制定和關(guān)鍵業(yè)務(wù)指標(biāo)的達(dá)成，包括：（人工、物料、修.費(fèi)、商品損耗）。
2、實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)效率指標(biāo)，包括：-人效（人均銷售）。
3、根據(jù)生鮮經(jīng).的要求，制定本區(qū)域工作計(jì)劃并落實(shí)。
業(yè)務(wù)：
1、為顧客提供新鮮衛(wèi)生的商品及熱情周到的服務(wù)，與顧客保持良好的溝通，妥善處理顧客投訴。
2、負(fù)責(zé)制定本部門的市調(diào)計(jì)劃并組織實(shí)施，向生鮮經(jīng).匯報，即使.取店內(nèi)促銷、降價、調(diào)價等應(yīng)對措施，就涉及商品配置、新品引進(jìn)、聯(lián)營商品調(diào)價等問題即使與.購溝通、處理。
3、熟悉各類生鮮商品的季節(jié)性及最佳上市時機(jī)，根據(jù)季節(jié)因素、促銷計(jì)劃、調(diào).商品和陳列位，合.安排商品陳列排面、陳列方式等，保持規(guī)范清晰的價格標(biāo)識。
4、負(fù)責(zé)執(zhí)行.購部門、門店促銷部制定的促銷計(jì)劃，安排店內(nèi)促銷，并配合門店促銷部對促銷效果進(jìn)行總結(jié)分析。
5、負(fù)責(zé)審核商品的訂貨計(jì)劃，熟悉各類商品銷售及周轉(zhuǎn)情況，滿足銷售及周轉(zhuǎn)需要的前提下合.控制.存。
6、負(fù)責(zé)商品在驗(yàn)收、儲存、銷售全過程的質(zhì)量控制，掌握影響質(zhì)量的關(guān)鍵控制點(diǎn)，對供應(yīng)商的嚴(yán)重質(zhì)量問題應(yīng)及時通知經(jīng).并與.購部門溝通。
7、指導(dǎo)員工對各類商品進(jìn)行合.、適當(dāng)?shù)慕祪r、報損，盡可能的降低損耗。
8、負(fù)責(zé)本部門周轉(zhuǎn)倉、冷.，操作間及銷售區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備衛(wèi)生符合公司標(biāo)準(zhǔn)。
9、監(jiān)督本部門員工的儀容儀表、操作規(guī)范符合公司要求，確保安全、衛(wèi)生。
10、確保本部門各種設(shè)備設(shè)施的正常使用，督促日常維護(hù)保養(yǎng)。
11、負(fù)責(zé)組織本部門的盤點(diǎn)并確保盤點(diǎn)的準(zhǔn)確性。
度超市生鮮部門的工作總結(jié)篇十八
作為我們零售行業(yè),銷售是我們公司賴于生存和發(fā)展的根本,但是銷售也離不開賣場的基礎(chǔ)營運(yùn)和顧客服務(wù)，客流，市場調(diào)查。
我們食品區(qū)按公司要求分為休閑,糧油,飲料和冷凍,其中冷凍1人,其他課都為2人負(fù)責(zé),每天早會后,我都會組織他們處理配送貨,然后做賣場基礎(chǔ)營運(yùn)工作,包括吩咐專人定期對賣場價格用rf機(jī)的檢查，打印缺失的標(biāo)價簽，已至于他們后來自覺去完成這項(xiàng)工作，把我們的顧客投訴降到最少。在夏總的帶領(lǐng)下，每個星期一都要組織各個部門交叉檢查賣場的基礎(chǔ)營運(yùn)，好的進(jìn)行表揚(yáng)，不好的通報批評，我們部門每次檢查都是名列前幾名.所以說賣場的基礎(chǔ)營運(yùn)工作和顧客服務(wù)是緊密聯(lián)系在一起的，基礎(chǔ)營運(yùn)工作做好了，我們的顧客投訴就自然少了。
在抓住客流方面,由于我店的地理位置等客觀因素,造成客流主要集中在周末和假期.我們部門積極抓住門店周末海報和公司定期海報,推出主力商品,吸引顧客的眼球,在派發(fā)海報時，深入社區(qū)，廣泛宣傳。使得周末創(chuàng)下客流和銷售高峰..
市場調(diào)查，是刻不容緩的一項(xiàng)工作，而且是長期的。也是我們要打開xx這個市場大門的鑰匙啊，我們剛剛踏進(jìn)xx，而我們的競爭對手呢，已經(jīng)兩年了，首先我們就輸在起跑線上了，他們具有穩(wěn)定的客流和顧客信譽(yù)度。而我們所能夠做的就是借助這個鑰匙去跟競爭對手較量了，我將這些信息每天通過早晚會傳達(dá)給我們部門的每一個員工。為了抓好這項(xiàng)工作，我每個星期都會要求我們的員工和促銷員交兩份市場調(diào)查表，從執(zhí)行反饋的結(jié)果來看，我所做的這些工作得到了大家互相的認(rèn)可和理解。
我每個月都會定期的做銷售報表的數(shù)據(jù)分析，然后用一連串的數(shù)據(jù)告訴我的員工和促銷員應(yīng)該怎樣去做我們的銷售，同時我在會上也會讓他們說出自己做銷售的主見和策略，多聽取他們分析我們在與競爭對手的差距和需要調(diào)整的方面。在實(shí)際工作中積極的培養(yǎng)他們的主見性，在商品陳列，堆頭陳列方面放手讓他們搞，我深深地知道我所對員工和促銷員所做的這些細(xì)小工作在大家看來都是微不足道的，但是我想讓他們明白一個道理，我們都是靠顧客每消費(fèi)一分錢養(yǎng)起來的。
賣場更加是主體，是我們把商品展示給顧客的最佳平臺，就像是最好的模特也要給她提供一個足以讓她展示自己的平臺----------t臺。當(dāng)然我們的“t”臺，就是地面衛(wèi)生，由我們的環(huán)保科負(fù)責(zé)了，但是我們“模特”身上的衣服呢，那就是我們的層板和堆頭的衛(wèi)生，每天我都會去抽查各個負(fù)責(zé)區(qū)域的排面衛(wèi)生，掛網(wǎng)掛帶，冰箱商品陳列的是否飽滿。我們零售行業(yè)都是在國家，民族傳統(tǒng)節(jié)日里成長起來的，所以我們都會配合促銷部把這些節(jié)日里商品由陳列到宣傳，同時盡量跟我們的采購?fù)聹贤?，向供?yīng)商爭取到更加多的促銷資源，同時讓我們的員工與供應(yīng)商一起把賣場節(jié)日的氣氛打造的淋漓盡致。爭取把最新的市場信息，最整潔的環(huán)境，最優(yōu)質(zhì)的商品，最實(shí)惠的價格，最快捷的服務(wù)帶給我們的每一個顧客。
顧客就是上帝，顧客的不滿意就是我們工作的不到位，顧客投訴通常都有質(zhì)量問題，價格問題，顧客服務(wù)方面等對我們的不滿意，而引來的投訴。每當(dāng)部門發(fā)生顧客投訴時，我都會及時重視他們反映和投訴的問題，盡快配合我們前臺部的同事一起給顧客合理的解釋，也包括登門拜訪我們的顧客朋友。
我們連鎖超市是一個大家庭，食品區(qū)在各個分店都是一個大區(qū)，俗話說的好，民以食為天，而我們食品部就是其中一個大團(tuán)隊(duì)，我們的銷售離不開一個好的團(tuán)隊(duì)，團(tuán)隊(duì)精神發(fā)揮，更加有助于我們部門在完成店里下達(dá)的銷售任務(wù)的同時，也可以創(chuàng)造出超額完成目標(biāo)任務(wù)的奇跡。在每次的員工大會口號比拼中，我們的員工都會給予我最好支持，那就是我們團(tuán)隊(duì)精神要發(fā)揮就離不開我和他們的相會溝通和協(xié)調(diào)，也是在平時工作中培養(yǎng)出的默契。友誼第一，比賽第二，盡管有時候不能夠拿到第一名，但是我們都為此盡力了。在我們的培訓(xùn)老師組織的拔河比賽中，雖然得了個第二，大家還是很高興，通過這些活動之后，我都會組織他們?nèi)シ治鑫覀儓F(tuán)隊(duì)中存在的問題和不足，把大家的心聯(lián)系在一起，，彼此感受到我們這個團(tuán)隊(duì)是誰離開誰的努力都是不行的。下班了，我都會主動組織他們一起去玩的，如生日聚會，讓大家在生活上如朋友一樣，彼此相互交流和了解，更加拉近了和員工們之間的距離。
對于我的上級來說，首先我尊重和敬畏，在工作上我會義無反顧的去執(zhí)行和反饋好我的工作進(jìn)展，堅(jiān)持實(shí)事求是，不推卸責(zé)任，不為自己的工作不到位位而找理由找借口。在生活上，我會很高興的和他們做朋友，給彼此帶來生活上力所能及的幫助和快樂。同級之間，在為我們工作上銷售的共同目標(biāo)而配合，有哪些部門要加班的，會積極主動的去配合完成工作，生活上依然和他們是朋友。
我們公司的兩個導(dǎo)向是對內(nèi)與員工為導(dǎo)向，對外與顧客為導(dǎo)向，而我想說的是，我對內(nèi)以員工為導(dǎo)向，對外與供應(yīng)商業(yè)務(wù)為導(dǎo)向，供應(yīng)商是我們超市這個供應(yīng)鏈中的源頭，最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，少了他們，我們超市就賣不出什么東西了。向供應(yīng)商爭取更多的促銷資源，有助于更加輕易的打開我們的市場大門。主動聯(lián)系他們到我們賣場舉行各種促銷活動和最新的商品特價資源，公司也因此而節(jié)約了進(jìn)貨成本。遇到有退換貨的，積極派員工進(jìn)行協(xié)助。
對員工上貨等人身安全，商品安全。包括顧客對商品的損壞，定期邀請我們防損部的同時為我們部門員工講解和現(xiàn)場示范，生動的向大家展示了我們商場為預(yù)防火災(zāi)和經(jīng)營風(fēng)險管控方面是每個員工職責(zé)，每個星期安排員工參與商場晚間清場，在控制成本損耗方面逐漸減少。六月是全國安全生產(chǎn)月，門店舉辦安全知識問答活動，通過此次活動，將更加提升員工對安全生產(chǎn)的防患意識。
通過任職主管幾年間，發(fā)現(xiàn)管理中的越權(quán)管理方面是特別嚴(yán)重的，在個別的店，個別的部門的主管看到有些員工的儀容儀表，又或者是對工作做不到位的情況下，直接越過自己的自己跟課長的權(quán)限，直接去管理員工的現(xiàn)象。這個現(xiàn)象在大部分企業(yè)都是存在的，也是企業(yè)管理的弊端，很多時候會造成不必要的誤會，引起員工的反感反抗情緒，對于人才的流失，那是在所難免的了。如果自己的職位越高，權(quán)力越大的話，對于這些小事的話，直接領(lǐng)導(dǎo)他的上級都沒有看到，你又何必在此中間插一腳呢。沒必要！要不還設(shè)什么課長啊，那不等于形同虛設(shè)了。
第一，一樓上二樓，客梯對準(zhǔn)的是我們的衛(wèi)生間，這個在中國風(fēng)水中是一大忌。
第二，二樓入口處，收銀臺，出口處相通不合理，顧客可以從入口處進(jìn)去也可以，出口處進(jìn)去也可以。我們賣場的布局應(yīng)該讓顧客強(qiáng)行逛完我們的商場，所以入口處，應(yīng)該用客梯直接上到三樓，然后在逛到二樓的出口處。食品區(qū)，生鮮區(qū)，熟食區(qū)應(yīng)該調(diào)整至二樓出口處，相反二樓的應(yīng)該調(diào)整至三樓，這樣的話，顧客認(rèn)為他們買的魚啊，小菜啊，那些他們認(rèn)為“臟”東后就應(yīng)該讓他們?nèi)ナ浙y臺買單了，而不是向現(xiàn)在這樣，三樓買了那些“臟”東西，又下來二樓逛針紡區(qū)逛了。
第三，二樓上三樓的客梯應(yīng)該對準(zhǔn)的不是現(xiàn)在的專柜，應(yīng)該陳列我們超市自己的東西。
以上建議僅代表個人的看法，不針對誰。還望公司領(lǐng)導(dǎo)給予批評和指正。
在此次金融危機(jī)中，對我們超市也沖擊很大，部分同事由于工作情緒化，心態(tài)沒有端正過來，不能夠理解公司的有些調(diào)整，望及時調(diào)整好自己的工作心態(tài)，改觀目前不良現(xiàn)狀，全心投入日常工作。用正確的態(tài)度對待工作。態(tài)度決定一切，真誠創(chuàng)造卓越。我和我的同事們將不斷努力，打造我們超市為顧客節(jié)省每一分錢！以真情鑄就服務(wù)每一天！展望未來，腦海里又顯現(xiàn)出部門下一個工作計(jì)劃的制定和落實(shí)了。
度超市生鮮部門的工作總結(jié)篇十九
光陰似箭，日月如梭，轉(zhuǎn)瞬之間已是20xx年12月份。在這辭舊迎新的日子里，我與很多永輝同事一樣，一邊努力工作，一邊回望過去、暢想將來。20xx年，我工作在永輝融僑超市，我歡樂著、感動著、張揚(yáng)著我的共性。
永輝融僑超市的特點(diǎn)是購物環(huán)境干凈、員工服務(wù)熱忱。在融僑超市，廣闊員工齊心協(xié)力將永輝的營運(yùn)制度和服務(wù)理念貫徹落實(shí)在日常的工作中。那里的員工個個和氣可親，那里的顧客都能做到禮貌購物。在這樣一個禮貌的環(huán)境下工作，實(shí)在令人感到歡樂。我想，在永輝的工作時間必將成為我人生之中歡樂的里程。當(dāng)然，人生的旅途是不行能一帆風(fēng)順，實(shí)際工作中也不行能事事順心，間或有員工為工作爭吵，間或有員工在超市里發(fā)生口角，但經(jīng)過多方溝通，很快就消退了紛爭，超市也恢復(fù)了往日的輝煌。我深刻地體會到：溝通讓同事之間拉近了心靈的距離，溝通讓員工與顧客之間更加融洽，溝通使我在工作中找到了歡樂。
永輝集團(tuán)的開拓者用勤勞和才智開創(chuàng)了“農(nóng)改超”的典范，并堅(jiān)持著“每天實(shí)惠始終如一”的服務(wù)理念，將“民生”與“百姓”的服務(wù)宗旨落到實(shí)處。在永輝融僑超市，員工通道設(shè)有宣揚(yáng)欄、總經(jīng)理信箱、店助信箱、前臺設(shè)有“扶貧助困”捐獻(xiàn)箱、服務(wù)臺設(shè)有“紅十字“捐獻(xiàn)箱、融僑店還設(shè)立了員工資助金，這些都令我感動。
常言道：“不依法規(guī)不成方圓”。在永輝融僑超市里，我常常親身經(jīng)受或親眼目睹的是：《員工管理制度》的考核、安防培訓(xùn)、服務(wù)禮儀培訓(xùn)、生鮮部技能培訓(xùn)等，融僑店各部門領(lǐng)導(dǎo)急躁地訓(xùn)練出具有時代氣息的`永輝新員工。尤其令我感動的是：那里的領(lǐng)導(dǎo)對待員工是批判教育多，以罰代管少，這種“以德服人”的管理方式深化人心。在那里工作，所以有的員工都有一種“家”的歸屬感。
永輝融僑超市的廣闊員工秉承了“勤勞”的創(chuàng)業(yè)精神，在各自崗位上兢兢業(yè)業(yè)地工作著。我常?？吹匠胁繂T工為顧客送貨上門，甘愿做貼心的搬運(yùn)工;我又親眼看到過生鮮部員工為住在四周小區(qū)的年邁的顧客送水果;我還看到常常有顧客手握感謝信，說要感謝前臺某某員工，永輝同仁用實(shí)際行動贏得了顧客的欣賞和好評。原先，感動并不需要去查找，感動就在每一天發(fā)生，感動就在同仁的工作中產(chǎn)生。
入職永輝以來，我一向都是在防損部工作。有一次下班后，我去辦公室翻看以前的《同道》，其中20xx年第四期，由董事會推舉的《你就是一道風(fēng)景》帶給了我很多啟示和鼓舞。文章中寫道：“你沒有必要去仰視別人。你就站在屬于自我的位置上，不斷地展現(xiàn)你內(nèi)心世界的豐富內(nèi)涵!”可見，永輝集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)一向都在鼓舞廣闊員工堅(jiān)決自我的信念，展現(xiàn)自我的才華、共性及風(fēng)采。在這股強(qiáng)大的精神力氣地帶動下，每當(dāng)防損部開會時，我便會大膽地對上級領(lǐng)導(dǎo)提出一些問題供大家參議。為此，我受到同事的敬重和領(lǐng)導(dǎo)的欣賞。融僑店防損部一向堅(jiān)持著“集思廣益群策群力”的思想，默契地協(xié)作著其他部門的工作并維護(hù)著整個超市的安防設(shè)施和購物秩序。在這個引以為榮的團(tuán)隊(duì)里，我一邊展現(xiàn)著自我的共性，一邊仔細(xì)吸取同事的工作閱歷，相互學(xué)習(xí)充實(shí)自我。
20xx年，在進(jìn)一步擺正工作心態(tài)的同時，改善工作方法、提高服務(wù)意識，多與人溝通，已經(jīng)列入了我的工作方案。我情愿將我的工作熱忱投入到群眾力氣之中，實(shí)現(xiàn)自我的人生價值，與永輝共同成長。
度超市生鮮部門的工作總結(jié)篇二十
豐富多彩的一年已過去。在這一年的管理過程中，自己得了很好的鍛煉，不管是從自身素質(zhì)還是業(yè)務(wù)水平方面都有所提升，感謝公司給了我這個豐富自己的舞臺。雖然有時感覺很累、很辛苦，但得到的收獲遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于所付出的勞動，感謝潤民、感恩潤民?，F(xiàn)將20xx年工作總結(jié)如下：
1、商品管理。
2、倉庫管理。
七月份我們對五樓倉庫進(jìn)行了大規(guī)模整理，改掉以前那種雜、亂的陳列，重新安裝貨架，進(jìn)行分類存放。真正做到了庫存商品易存、易拿的陳列，也使得庫存管理更加方便。
3、衛(wèi)生管理。
b、每周一進(jìn)行衛(wèi)生檢查，時時督促員工做好賣場衛(wèi)生工作。
4、其他方面。
a、人心齊、泰山移。在今年的五一文化節(jié)“拔河”比賽中，我們二樓的家人們不負(fù)眾望，拿到第一名，也贏得了三連冠這個榮譽(yù)。
b、從十月份開始舉行pk大會這個新形式。從根本上調(diào)動了賣場管理人員及員工的銷售積極性（雖然pk從未贏過），讓我們時刻都能感受到壓力的存在。同時也鍛煉了員工學(xué)習(xí)表演節(jié)目的能力，豐富了業(yè)余生活。
c、在今年的活動促銷中，活動商品未出現(xiàn)斷貨這一現(xiàn)象；及時有效的安排員工倒班時間，未出現(xiàn)空崗情況。
3、防損工作一直是我們的弱項(xiàng)，防損員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)未能及時有效的跟進(jìn)；
今年二樓整體銷售xx萬，同比去年增長xx%。其中食品銷售xx萬，完成任務(wù)的xx%；生鮮自營銷售xx萬，完成xx%；生鮮聯(lián)營銷售xx萬，完成xx%。新的一年，新的起點(diǎn)。拋開舊的包袱，背上新的行囊，開始20xx年的旅程。我們將以提升賣場人氣為核心，發(fā)揚(yáng)敢拼敢闖的精神，用精細(xì)化的管理思維，不斷提升和完善自己的工作能力。現(xiàn)將20xx年工作計(jì)劃報告如下：
4、堅(jiān)持做好市調(diào)工作，保證賣場低價形象；
5、讓客訴變財富。做為零售服務(wù)行業(yè)，必然會有形形色色的客訴?？驮V就是一面鏡子，它能讓我們認(rèn)識到自身的不足，并斷提高和完善我們的服務(wù)水平。正確巧妙的處理客訴，增加消費(fèi)者對我們的信任度。
6、員工是一切發(fā)展之根本。一支好的團(tuán)隊(duì)、一名優(yōu)秀的管理者離不開員工隊(duì)伍這個堅(jiān)實(shí)的根基。及時做好與主管、員工的溝通工作，了解其內(nèi)心想法，想員工之所想，急員工之所急。
語言是花朵，行動是果實(shí)。說的好不如做的好，在即將到來的20xx年春節(jié)，我會做好一切準(zhǔn)備，迎接新年第一個銷售高峰期，用實(shí)際行動來回報公司。
度超市生鮮部門的工作總結(jié)篇二十一
1、閱讀工作交接本，明確今日應(yīng)完成或跟蹤的工作。
2、巡視賣場，檢查標(biāo)價牌、箭頭、價格、dm商品、促銷商品及海報是否正確無誤。
3、督導(dǎo)并協(xié)助員工清潔貨架及補(bǔ)貨。
（1）清潔貨架及拉排面。
（2）檢查商品的品質(zhì)是否完整無損。
（3）補(bǔ)貨及陳列。
（4）善后清理。
4、閱讀昨日的報表。
（1）了解昨日部門的營業(yè)額，例如生鮮報表業(yè)績分析。
（2）了解本部門昨日收貨情形，如有應(yīng)到未到者，應(yīng)主動聯(lián)絡(luò)供應(yīng)商，查明原因。
（3）了解各商品的收貨、轉(zhuǎn)貨及期末銷售庫存情形。
（4）續(xù)訂貨——各類報表。
5、協(xié)助采購部門聯(lián)絡(luò)供應(yīng)商，對三日內(nèi)應(yīng)進(jìn)貨商品進(jìn)行再確認(rèn)。
6、依公司規(guī)定程序辦理退貨及清倉商品。
7、維護(hù)賣場及內(nèi)部包裝工作場、處理場、現(xiàn)流柜等清潔。
8、巡視賣場且定時派人員至結(jié)賬區(qū)域各處，將散落各處的商品收回歸位。
9、檢查本部門設(shè)備的性能、運(yùn)作及保養(yǎng)是否順暢良好？用畢是否歸位？如：板車、冷凍（藏）庫、磅秤、切肉機(jī)、攪肉機(jī)、活魚柜、冷凍系統(tǒng)、制冰機(jī)、包裝機(jī)、攪拌機(jī)、烤箱等。
10、檢查維持賣場貨架完整，不允許廠商或內(nèi)部員工擅自更改陳列位置。
11、商品庫存管理需做好先進(jìn)先出的原則。
12、控制損耗。
13、控制并管理員工出缺勤、請假、休假、調(diào)班及加班，且將人力工時做成紀(jì)錄。
14、主動與組員溝通，并了解其生活及工作情形，如遇有問題協(xié)助解決或加以反映。
（二）每日工作要求。
1、熟悉商品種類，及來源地、產(chǎn)地。
2、確認(rèn)商品質(zhì)量及新鮮度。
3、熟練使用標(biāo)價的方法。
4、正確進(jìn)行商品陳列的例行工作。
5、了解各種商品的保鮮方法。
6、有效地使用作業(yè)器具提高作業(yè)效率。
7、掌握庫存的數(shù)量與訂貨量的設(shè)定（注意商品周轉(zhuǎn)）。
8、有效地執(zhí)行賣場、后場的清掃和用具的衛(wèi)生管理。
9、每日確定清理拍賣柜臺商品，以保持進(jìn)貨商品的新鮮度。
10、不同時段客流高峰前對商品陳列進(jìn)行準(zhǔn)備。
11、制定每日工作計(jì)劃流程、人員分配。
12、員工的自覺性、工作效率是否良好，儀容、儀表是否合乎公司要求。
13、天花板、墻壁、墻角、作業(yè)臺、水槽、水溝槽、地面應(yīng)每天清理干凈。
14、陳列的器具（箱、盒、盤），作業(yè)器材（刀、板、電子稱），及消耗品（毛巾、紙巾、手套等）是否清洗，及陳放是否確定清理。
15、關(guān)聯(lián)陳列的位置及陳列量是否適當(dāng)。
16、質(zhì)量低下的商品及失鮮軟化的海產(chǎn)品是否去除陳列，確定記錄報廢。
17、商品陳列整齊，并表現(xiàn)出活性化生動。
18、季節(jié)性的商品是否充分的表現(xiàn)出豐富感及季節(jié)化。
19、注意商品保存期限。20、促銷商品和正常陳列商品的標(biāo)志、位置、陳列量、數(shù)量是否正確。
21、工作安排及人員調(diào)度分配。
22、商品陳列、擺設(shè)、存放、銷售及補(bǔ)貨。
23、產(chǎn)品制作、切割、存放、包裝及穩(wěn)定品質(zhì)。
24、核對價格及調(diào)價商品。
25、pop的核對和放置。
26、過期商品、品質(zhì)不良及規(guī)格不合的商品應(yīng)及時辦理退貨，以便汰舊換新。
27、注意賣場銷售狀況、商品整齊性及時段補(bǔ)貨。
28、定期記錄冷藏、冷凍貨柜的溫度。
29、定期清洗冷凍庫、冷藏庫（展示柜、臥柜）。
30、促銷計(jì)劃（與采購部聯(lián)系）。
31、專業(yè)顧客的開發(fā)及掌握。
32、新進(jìn)品項(xiàng)的安排及定位。
33、市場調(diào)研的掌握（定期及不定期）。
34、對顧客的詢問給予回答或提供協(xié)助。
34、顧客投訴的處理及回復(fù)。
35、電腦報表下訂單（永續(xù)訂單）。
36、熟悉電腦的查詢、打印及報表閱讀與分析。
37、庫存控制與管理。
38、庫存區(qū)的整齊及清潔。
39、廠商進(jìn)貨跟蹤。
40、損耗的控制及處理。
41、知識的學(xué)習(xí)及技能的傳授（機(jī)器設(shè)備的操作等）。
42、新進(jìn)人員的培訓(xùn)及同事間關(guān)系溝通。
43、協(xié)助部門經(jīng)理及任務(wù)地執(zhí)行。
44、服從值班經(jīng)理的工作調(diào)度。
45、晚班下班將手推車歸定位。
（三）特定事項(xiàng)。
1、盤點(diǎn)準(zhǔn)確度。
2、排班（人力布置）。
3、參加培訓(xùn)及會議。
4、協(xié)助搜集市場商品動態(tài)與價格情報，并向經(jīng)理及采購部門反映結(jié)果。
5、協(xié)助經(jīng)理規(guī)劃貨架決定陳列方式。
6、協(xié)助改善操作程序或標(biāo)準(zhǔn)，以提高生產(chǎn)力。
7、協(xié)助擬定及執(zhí)行員工激勵或競賽活動，強(qiáng)化團(tuán)隊(duì)精神。
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度超市生鮮部門的工作總結(jié)篇二十二
首先，專業(yè)技能和工作質(zhì)量。這是最基本也最重要的環(huán)節(jié)，我認(rèn)為我已掌握基本的業(yè)務(wù)知識，能夠熟練操作辦公、erp、預(yù)算系統(tǒng)，熟練使用部門設(shè)施和工具。在最初兩個星期的理論知識培訓(xùn)中，我們系統(tǒng)而全面的學(xué)習(xí)了有關(guān)零售業(yè)及佳惠集團(tuán)的營運(yùn)理念，更多的是如何作好超市工作，之后我們進(jìn)入了下門店實(shí)習(xí)的階段。根據(jù)分配，我到清潔用品部實(shí)習(xí)。每天主要針對商品展開陳列、訂貨、補(bǔ)貨、收貨、以及退貨等工作，跟蹤查看商品的銷售情況，在促銷期做好商品調(diào)價和陳列工作。清潔用品部的訂貨主要分配送，直供和自采，一般由理貨員對商品報缺貨。
在收貨時需本部門理貨員與供應(yīng)商共同核對商品數(shù)量，同時我們要檢查商品的條碼，包裝，生產(chǎn)日期，原則上超過三分之一保質(zhì)期的商品不予接受，之后在防損員的審核下，由三方確認(rèn)無誤簽字后方可報信息部入庫。商品在銷售過程中要每天跟蹤查看，如有暢銷品出現(xiàn)缺貨時要及時用標(biāo)簽提醒顧客，并作好補(bǔ)貨；如發(fā)現(xiàn)包裝破損的要馬上撤下排面，保管好，以做退貨；如有商品臨近保質(zhì)期或已經(jīng)過期，要馬上進(jìn)行整理退貨。一般情況下，退貨可由理貨員和課長決定，填寫退貨單，形式分為直退和配退：直退即部門通知供應(yīng)商直接來提取，單據(jù)必須有財務(wù)室的簽字；配退即部門主管發(fā)郵件給總部，得到審核同意后方可退貨。
最后當(dāng)供應(yīng)商來提取退貨時，與防損員和部門理貨員共同核對單據(jù)，無誤簽字，方可退出賣場。每個超市在每個月都會開展促銷活動，主要由企劃部策劃，根據(jù)季節(jié)和節(jié)日等差異選擇敏感商品或按供應(yīng)商要求指定出促銷海報。
各部門主管首先對海報樣本進(jìn)行校對核實(shí)商品形象，價格與實(shí)際是否相符。在促銷期前兩天組織促銷員按不同路線發(fā)放d彩報，確保宣傳有力度；促銷前一天，將商品陳列到位，一般是做堆頭或陳列端架，堆頭要成正方體，端架品項(xiàng)不超過兩種；重要的是設(shè)置o。還有就是對促銷商品及時調(diào)價，當(dāng)原進(jìn)價與現(xiàn)進(jìn)價不一致時，要注明庫存調(diào)整，特殊商品注明實(shí)銷補(bǔ)差，通過課長，處長簽字交信息部調(diào)價。以上工作是圍繞商品展開的各項(xiàng)流程，這些決定著銷售業(yè)績，雖然有些程序是比較簡單而又經(jīng)常操作的，但不能忽視每個細(xì)節(jié)，佳惠的理念之一就是細(xì)節(jié)決定成敗。
其次，主動性和跟進(jìn)能力。應(yīng)該說實(shí)踐過程是艱辛又充滿樂趣的。開始的幾天到門店上班真的不習(xí)慣，總是因?yàn)槎栊詠聿患俺栽绮途鸵呀?jīng)開早會了，但我總是勁頭十足得接第一批顧客的到來，忙著幫理貨員整理商品，掃特價，打掃衛(wèi)生等。這樣幾天下來，我逐漸適應(yīng)了超市工作。我始終告誡自己不管做什么樣的事情，我都應(yīng)保持滿分的熱情，對工作負(fù)責(zé)，對員工負(fù)責(zé)，對顧客負(fù)責(zé)。作為部門主管，要清楚當(dāng)月的銷售預(yù)算，并落實(shí)銷售，提高商品的毛利率；要熟悉本部門銷售額和銷量前30名的商品；熟悉主要供應(yīng)商。同時應(yīng)充分利用促銷員資源，帶動他們分工合作。
第三，判斷和決策能力。在銷售過程中，商品價格是一個重要因素，怎么定價和調(diào)價對我來說還不是很熟練，對商品價格不夠敏感，我會在今后的工作中不斷改進(jìn)，積累經(jīng)驗(yàn)。
第四，服務(wù)意識。零售業(yè)就是服務(wù)業(yè)，我們的宗旨就是服務(wù)別人，力爭讓每一個顧客開心購物。我們的目標(biāo)是創(chuàng)造一連串的顧客，形成穩(wěn)定且有力的的市場。所以當(dāng)你站在賣場里時，你的言行舉止代表的是集團(tuán)的形象，也影響著集團(tuán)的利益。這一點(diǎn)要在細(xì)節(jié)中體現(xiàn)并堅(jiān)持，比如增強(qiáng)促銷員的工作熱情和服務(wù)意識，減少在工作時間內(nèi)扎堆閑談；將商品做美觀的陳列，并保持干凈整齊；認(rèn)真為顧客介紹商品，激起其購買欲；在看到顧客手拿商品時要主動遞上購物籃等。當(dāng)顧客與我們發(fā)生糾紛時，我們要分清責(zé)任，盡快解決，盡量滿足顧客的合理要求，使其滿意。
第五，團(tuán)隊(duì)合作精神。一個企業(yè)的成就是團(tuán)體共同努力的結(jié)果，不可能一個人完成。在實(shí)踐期間，我團(tuán)結(jié)部門員工，互幫互助，配合課長處理工作中的題，使商品運(yùn)營通暢。當(dāng)察覺員工不良情緒及對工作抱怨時我會細(xì)心引導(dǎo)，增強(qiáng)他們的工作熱情度。
當(dāng)員工之間出現(xiàn)小摩擦?xí)r，我會主動調(diào)解，站在企業(yè)整體利益的制高點(diǎn)讓員工齊心為工作，努力為顧客。
第六，學(xué)習(xí)能力和創(chuàng)新能力。實(shí)習(xí)期間，我不斷挑戰(zhàn)自己，接觸到許多新的專業(yè)知識，雖然理解能力有限，但我從不畏懼，堅(jiān)持向上級學(xué)習(xí)，并善于總結(jié)和創(chuàng)新。通過觀察反思，我認(rèn)為做好零售業(yè)的重點(diǎn)包括：
1，完善的企業(yè)管理體系。首先建立一個系統(tǒng)的服務(wù)臺，包含開發(fā)票，廣播中心，顧客投訴中心，商品退換這樣一個多功能的樞紐之地。
2，規(guī)賣場價格標(biāo)簽與海報。標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)簽除要表明商品價格，商品名稱，規(guī)格，產(chǎn)地外，還要注重標(biāo)簽的顏色，或用字母代替，以區(qū)別不同銷售狀態(tài)。這一點(diǎn)我們還需改進(jìn)。
3，辦公室管理。各門店辦公室要統(tǒng)一布置，室內(nèi)要整潔；比如在墻上掛釘，件資料要分類明確，方便查找，使用。
4，低價格策略。這似乎是零售商的競爭核心，也是未來零售業(yè)的主線，應(yīng)該形成效率和成本意識，所以要把它貫徹到經(jīng)營活動的每個細(xì)節(jié)中去。例如沃爾瑪，他們的成本意識幾乎每個員工都具備。
5，降低缺貨率。有調(diào)查顯示中國零售業(yè)的缺貨率為10%，每年暢銷品未能及時補(bǔ)充上架銷售的損失高達(dá)830億人民幣。
分析商品缺貨的瓶頸有5個方面。
一是商品品種過多，貨架排位太少，造成陳列不足；二是門店后倉太小，影響周轉(zhuǎn)；三是缺貨缺乏補(bǔ)貨支持信息系統(tǒng)，導(dǎo)致漏訂，晚訂和非最優(yōu)批量訂貨；四是零售商與供應(yīng)商缺乏誠信與溝通；五是供售雙方的物流配送質(zhì)量不能保障。
以上是本人在實(shí)踐期結(jié)束后的總結(jié)和對自身能力全面的認(rèn)識與分析。
由于時間有限，經(jīng)驗(yàn)欠缺，有不到之處望指正。
度超市生鮮部門的工作總結(jié)篇二十三
大家好！現(xiàn)在由我就恩施分公司營運(yùn)部20xx年工作及20xx年計(jì)劃向大家做匯報。
20xx年是“五年發(fā)展規(guī)劃”的收官之年，我們恩施分公司營運(yùn)部在管理上以培訓(xùn)指導(dǎo)為切入點(diǎn)，緊抓全體員工的相關(guān)業(yè)務(wù)技能，以提升現(xiàn)場管理，強(qiáng)抓流程為主題，通過現(xiàn)場培訓(xùn)、組織互查等方式，推進(jìn)營運(yùn)工作。具體總結(jié)如下：
1、狠抓基礎(chǔ)管理、強(qiáng)化執(zhí)行與落實(shí)：分公司營運(yùn)部在20xx年通過下發(fā)指導(dǎo)性強(qiáng)的管理通知，與門店共同從賣場環(huán)境、食品安全、銷售環(huán)節(jié)等方面提升管理水平，并強(qiáng)化檢查跟進(jìn)力度，采取分公司營運(yùn)部巡查、門店互查、質(zhì)檢員自查以及下發(fā)通報等多種形式，及時改進(jìn)門店管理薄弱點(diǎn)。
針對階段管理重點(diǎn)進(jìn)行工作布置要求，從管理流程執(zhí)行、員工服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、現(xiàn)場購物環(huán)境、薄弱時段經(jīng)營等重點(diǎn)管理環(huán)節(jié)入手，梳理存在的問題，確保門店規(guī)范經(jīng)營。
2、嚴(yán)把收貨關(guān)，確保進(jìn)入商場的商品無假冒偽劣產(chǎn)品：為了加強(qiáng)食品的安全監(jiān)管，分公司營運(yùn)部要求門店在收貨環(huán)節(jié)的操作嚴(yán)格按規(guī)范執(zhí)行，嚴(yán)格檢查商品三期及質(zhì)量，在源頭中控制假冒偽劣及過期商品進(jìn)入賣場。同時對各門店質(zhì)檢員進(jìn)行了針對性的培訓(xùn)，并要求質(zhì)檢員加強(qiáng)商品三期的檢查力度，保證無過期商品。特別是要求質(zhì)檢員加強(qiáng)蔬菜農(nóng)藥殘留檢測管理及生鮮熟食設(shè)施設(shè)備消毒管理，保障食品安全，為消費(fèi)者提供最優(yōu)質(zhì)、最安全的商品。
3、做好庫存管理工作，合理控制商品周轉(zhuǎn)：根據(jù)總部要求，按流程進(jìn)行日常重點(diǎn)商品合理要貨、突出陳列，對于淘汰、破損、滯銷商品及時上報，并采取dm促銷、超值換購等方式消化庫存，壓縮庫存，不斷加快庫存周轉(zhuǎn)，提升門店庫存管理效率。
4、調(diào)整商品品類：通過詳盡市調(diào)擬定類別品種、品牌需求，根據(jù)市場需求對門店的品種數(shù)及類別的豐富性進(jìn)行跟進(jìn)，確保了經(jīng)營品類齊全。
5、強(qiáng)化培訓(xùn)機(jī)制，提升專業(yè)技能：分公司營運(yùn)部一方面為提升員工專業(yè)技能，提升門店經(jīng)營形象，通過開展陳列比賽，充分調(diào)動員工的創(chuàng)新意識，使門店陳列明顯改善；另一方面強(qiáng)化對質(zhì)檢員技能指導(dǎo)。不定期對質(zhì)檢員進(jìn)行培訓(xùn)，結(jié)合門店的質(zhì)量管理問題對質(zhì)檢員明確工作要求，促進(jìn)門店質(zhì)量管理規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化。
敏感商品的價格優(yōu)勢。
2、嚴(yán)格按照商品價格管理的規(guī)范流程對商品的進(jìn)價、售價及促銷價進(jìn)行操作，并根據(jù)供應(yīng)商及采購部的需求，對促銷信息進(jìn)行維護(hù)、對聯(lián)營商品進(jìn)行短期降抽調(diào)整。確保恩施分公司所屬門店所有商品的進(jìn)價，售價及促銷價一致。
3、提升公司形象，建立價格監(jiān)控體系：我們加強(qiáng)了價格誠信建設(shè)，在分公司內(nèi)部建立價格定調(diào)價制度，對價格制定、價格標(biāo)識、價格履行、促銷變價等日常工作進(jìn)行全面監(jiān)控、檢查和跟蹤。確保商品明碼標(biāo)價，無價格欺詐行為。
4、、每周上報市物價局《城市居民食品價格監(jiān)測表》、《城市居民日用工業(yè)消費(fèi)品零售價格檢測表》等信息，接受物價局關(guān)于對我司物價的檢查。
5、保障基礎(chǔ)信息維護(hù)：11年錄入口共處理訂單7753份，同比10年2830份，增幅173、96%。去年1—12月份完成售價變價4089筆、促銷變價9342余筆、降抽1036筆、進(jìn)價變價280筆。根據(jù)門店經(jīng)營需要，完成分公司52檔單店驚爆單品促銷工作。
1、規(guī)范服務(wù)流程，加強(qiáng)服務(wù)技巧培訓(xùn)：分公司營運(yùn)部以服務(wù)規(guī)范復(fù)訓(xùn)，強(qiáng)化公司顧客投訴接待流程，培訓(xùn)較敏感的價格投訴、質(zhì)量投訴處理技巧，提升投訴處理效率，提升顧客滿意度。與此同時營運(yùn)部加大了監(jiān)控一線操作力度：加強(qiáng)禮儀員對便民服務(wù)項(xiàng)目的操作能力，要求員工主動幫助、指導(dǎo)顧客完成便民代收工作，使顧客在購物之余，能夠便利的完成代收項(xiàng)目的.費(fèi)用繳納，強(qiáng)化聚客能力。
2、開展“微笑服務(wù)月活動”，提升門店服務(wù)質(zhì)量。分公司大力推廣“微笑服務(wù)月”活動，使全體員工深刻領(lǐng)悟微笑服務(wù)的文明宗旨，在服務(wù)過程中時刻遵守微笑服務(wù)的規(guī)范要求，積極展現(xiàn)微笑服務(wù)的精神風(fēng)貌，全面營造了講文明、重禮儀、善微笑的良好服務(wù)氛圍，員工也在工作中注重服務(wù)細(xì)節(jié)，力求通過規(guī)范、周到的服務(wù)，贏得顧客的信賴，從而穩(wěn)定客群。
3、擴(kuò)充服務(wù)范圍：我們新增了聯(lián)通、電信話費(fèi)代收項(xiàng)目。去年，各項(xiàng)便民服務(wù)功能共實(shí)現(xiàn)交易金額3、98萬元（其中電信業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)交易額1、23萬，聯(lián)通業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)交易額2、78萬元），公司盈利0、19萬元。
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