總結(jié)能夠激勵我們發(fā)現(xiàn)自身的潛力和不足之處，并督促我們更進(jìn)一步。在寫總結(jié)時，我們要注重客觀、準(zhǔn)確地描述和總結(jié)實際情況。閱讀總結(jié)范文可以幫助我們把握總結(jié)的風(fēng)格和結(jié)構(gòu)，增加寫作的自信心。
在茶樓工作總結(jié)篇一
20xx年已悄然謝幕，xx酒店在這一年也發(fā)生重大的突破與轉(zhuǎn)變，作為酒店中的普通一員，在*穩(wěn)中感受變化、在變化中感受創(chuàng)新、在創(chuàng)新中感受發(fā)展，在發(fā)展中感受壓力，這一年對于我和我所在的行政部都有不可磨滅的記憶與不可復(fù)制的意義，在日常管理工作、企業(yè)文化建設(shè)、人力資源、質(zhì)量檢查、保安及外協(xié)等各項工作中收獲頗多，其中所經(jīng)歷和完成的每一項工作都成為今后得以進(jìn)步的動力，并為后續(xù)的工作奠定良好基礎(chǔ)，現(xiàn)總結(jié)一下20xx年工作狀況。
一、主要職責(zé)。
我所從事的工作和擔(dān)負(fù)的責(zé)任也使自己的責(zé)任感與使用感日益增強，在進(jìn)入酒店開展工作之前，我對這一行業(yè)可以說是了解很少，在到酒店后短短一年時間內(nèi)，在各位領(lǐng)導(dǎo)和同事的幫助與協(xié)助下，我自己和部門工作都取得長足進(jìn)步，當(dāng)然在這一年時間內(nèi)也發(fā)生了不少問題，但這也正為我的工作和個人成長提供足以依托的經(jīng)驗與資本。
二、工作成績。
在一年中部門工作取得明顯進(jìn)步，在規(guī)范化管理和制度化建設(shè)上取得重要成績；外協(xié)工作取得重要突破，為酒店打造良好外部經(jīng)營環(huán)境奠定基礎(chǔ)；人力資源工作取得進(jìn)展，從人員選聘、員工培訓(xùn)到人力資源科學(xué)管理與調(diào)配上取得重要進(jìn)展；質(zhì)檢工作取得進(jìn)展，質(zhì)量檢查體系已基本建立；行政部工作為酒店整體工作運營提供基礎(chǔ)性支持，與各部門聯(lián)系緊密，為酒店發(fā)展共同努力。
三、工作不足。
時間短在部門內(nèi)部管理中還存在有些不規(guī)范的地方，使工作整體效果受到一些影響；注重工作質(zhì)量與效率，強調(diào)嚴(yán)格管理，對員工生活關(guān)注度不夠，今后工作中會再加強與員工的溝通，保證更好地達(dá)到工作要求；培訓(xùn)工作缺乏系統(tǒng)性，在明年注意改進(jìn)。
四、個人優(yōu)勢分析。
具有較強的親和力，具備一定的管理基礎(chǔ)，樂于承受工作壓力，并能較快地適應(yīng)工作環(huán)境。具有較強的學(xué)習(xí)能力，可以在較短時間內(nèi)對新的知識融會貫通，并運用于實際工作中；具有協(xié)調(diào)控制能力、擅長溝通，對管理工作把控能力較強；工作細(xì)致性較強，善于從細(xì)節(jié)處開展工作，對工作大有進(jìn)益。
五、個人劣勢分析。
因為從事酒店業(yè)時間較短，可能在專業(yè)性上會有所缺乏；對自身性格所具有缺點的控制與把握應(yīng)進(jìn)一步提升，應(yīng)加工作中加強優(yōu)勢發(fā)揮，盡量規(guī)避劣勢，完善自身工作行為。
在茶樓工作總結(jié)篇二
2、當(dāng)班期間，負(fù)責(zé)茶樓各項督導(dǎo)、巡視工作，對較為重要的客人在服務(wù)員給予特殊的關(guān)注，必要時親自參加與重要客人的接待工作。
4、督導(dǎo)員工保持茶樓衛(wèi)生狀況及良好的工作環(huán)境，保持茶樓應(yīng)有的特色。
5、負(fù)責(zé)管理茶樓的各種物品，降低各項成本，填報茶樓運行所需的各種物品領(lǐng)用單，設(shè)備維修等。
6、妥善處理服務(wù)工作中發(fā)生的各類問題，并及時匯報經(jīng)理;。
7、督促員工遵守茶樓各項規(guī)章制度;。
8、積極思考茶樓內(nèi)部存在的各種問題，提出合理化建議;。
9、協(xié)助部門領(lǐng)導(dǎo)做好對服務(wù)員的考核評估及業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作，以不斷提高報務(wù)員的服務(wù)技能與專業(yè)技能。10、完成上級布置的其他工作。
在茶樓工作總結(jié)篇三
開篇寫領(lǐng)班工作的業(yè)績總結(jié)和對公司領(lǐng)導(dǎo)和同事的感謝。
正文寫各項工作的實施情況。
一、?日常接待工作和部門活動。
1.?本月完成的接待任務(wù)；
2.?ktv實際接待人數(shù)，營業(yè)收入；
3.??部門組織員工進(jìn)行的活動。
1.?每日對ktv酒水進(jìn)行清點，登記日期，對即將過期的酒水已進(jìn)行退庫處理；
2.??ktv直購的物品申購工作。
三、?設(shè)備設(shè)施檢查工作。
每月月底對設(shè)施設(shè)備及酒水進(jìn)行盤點。
四、?考勤管理。
合理安排員工休息，實行彈性工作制。
五、?安全生產(chǎn)工作。
1.?員工資料不完整的進(jìn)行整改至符合要求；
2.在班組內(nèi)不定期抽查員工安全知識。
六、??培訓(xùn)及考核工作。
安全知識專題培訓(xùn)會；服務(wù)技能、禮貌用語、酒水知識、安全知識的培訓(xùn)；實操考核等。
七、?工作中存在的主要問題。
1.?溝通協(xié)作方面，上下級，班組之間溝通順暢，有問題及時上報和解決；
2.?維修方面：需要每天對設(shè)備設(shè)施進(jìn)行檢查，有問題及時的報修。
結(jié)尾寫今后工作中提升自己的管理素質(zhì)和管理水平，在總工作過程中提升自己。
在茶樓工作總結(jié)篇四
時光總是走的如此匆忙，轉(zhuǎn)眼間20xx已從我們的指縫悄然溜走。回望這一年來走過的路程，有著太多的感慨。
公司在10年取得了輝煌的業(yè)績，離不開領(lǐng)導(dǎo)和員工的辛勤努力。因此，餐廳部門的責(zé)任也更加的重大，作為一名餐廳的工作人員，有責(zé)任盡自己的一份力。
首先，將餐廳的衛(wèi)生做好，堅持每天一抹塵，不留死角，為大家創(chuàng)造一個整潔干凈，請保留此標(biāo)記的就餐環(huán)境。
其次，做好餐具的消毒工作，定時將餐具分類消毒，并及時將殘缺破舊的餐具更新。
再次，微笑服務(wù)，用熱情真誠的微笑迎接就餐的員工。
最后，認(rèn)真聽取反饋意見，并及時進(jìn)行糾正，改進(jìn)。
以上幾點是我對20xx年工作的規(guī)整總結(jié)。對于不足的地方，在新的一年里，我一定會努力改進(jìn)，爭取將自己的工作做得更好。
在茶樓工作總結(jié)篇五
在即將過去的2010年里，過去的一年也許有失落的、傷心的，有成功的、開心的，不過那不重要了，是過去的了，我們再努力，明天會更好。
有好多人說我變了，我相信。我真的很不如意，有好多好多的事壓著我，我的生活，情緒都是一團糟，雖說沒有大起大落，至少也經(jīng)歷了一些風(fēng)風(fēng)雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困難，有時候我真的懷凝我，我一直在想我是哪錯了，為什么會這樣?我也是一次次為自己打氣，一次次站起來，我在想，我沒了我，地球一樣照轉(zhuǎn)，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運就掌握在自己手中，我相信明天會更好、你好、我好、大家都會好的。
經(jīng)歷了那么的事，我從中學(xué)到了好多，我現(xiàn)在很好，有工作、有勇氣、有你們大家，我很在乎你們，我身邊的每一個人，我們永遠(yuǎn)都是朋友，人們說，家家有本難念的經(jīng)，你們也有你們的經(jīng)歷，講出來讓我們分享，我們互相學(xué)習(xí)，一起進(jìn)步，未來屬于我們。
關(guān)于明年，我的計劃是：
1、認(rèn)真做好每一天的每一項工作。
2、認(rèn)真學(xué)習(xí)倉儲知識，努力考試晉升。
3、利用休息時間進(jìn)行計算機培訓(xùn)。
4、多學(xué)習(xí)其他東西，充實自己。
最后，希望大家到下一年的今天，都踏上一個新的臺階，更上一層樓，謝謝!件是屢見不鮮的。在處理此類事件時，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)秉承“客人永遠(yuǎn)是對的”宗旨，善于站在客人的立場上，設(shè)身處地為客人著想，可以作適當(dāng)?shù)淖尣?。特別是責(zé)任多在服務(wù)員一方的就更要敢于承認(rèn)錯誤，給客人以即時的道歉和補償。在一般情況下，客人的情緒就是服務(wù)員所提供的服務(wù)狀況的一面鏡子。當(dāng)矛盾發(fā)生時，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)首先考慮到的是錯誤是不是在自己一方。
在茶樓工作總結(jié)篇六
光陰似箭，日月如梭。伴隨著新年鐘聲的臨近，現(xiàn)就一年來工作作以下匯報：
茶樓總體營業(yè)情況如下。
1、營業(yè)收入。
全年總數(shù)為xx元，其中廚房xx元，吧臺xx元，收銀臺xx元，折扣xx元，免單xx元，包廂（房費）xx元。
2、營業(yè)成本。
全年總數(shù)為xx元，其中廚房xx元，吧臺xx元，收銀臺xx元。
從以上數(shù)據(jù)可得出：
平均每月營業(yè)收入為xx元，修路（9月5日至12月24日）四個月期間總營業(yè)收入為xx，四個月平均營業(yè)收入xx元，除此之外，其它八個月平均營業(yè)收入為×××xx元。
2、管理費用：全年累計xx元，其中管理人員工資累計xx元；
3、財務(wù)費用：全年累計xx元，其中xx元為貸款本息（xx元/月）；
4、待遇費用（包括工資、福利、補貼等）：
收銀臺全年累計待遇費用為xx元，占總收入比率xx%；
吧臺全年累計待遇費用為xx元，占總收入比率xx%；
廚房全年累計待遇費用為xx元，占總收入比率xx%；
以上三項費用占總收入比率xx%。
1、健全管理機構(gòu)，完善培訓(xùn)機制。
保證每個職位級別都至少有兩個以上的上級監(jiān)管，明確各職位職責(zé)、職能和職權(quán)。為了提高員工的服務(wù)質(zhì)量和正確的服務(wù)理念，明確培訓(xùn)的＂目的性＂、＂實用性＂、＂時間性＂；其次，每項培訓(xùn)都依照個人培訓(xùn)效果設(shè)置負(fù)責(zé)人員；再三，制定了培訓(xùn)方案，采取理論與實際相結(jié)合，以演練方式，依次進(jìn)行培訓(xùn)。對于新員工采用以點帶點和以點帶面的方式，采用一對一幫扶帶練，以及定期集體培訓(xùn)的方式；把培訓(xùn)融入平時的工作當(dāng)中，層層復(fù)制，隔層抽查。定時學(xué)習(xí)，定時培訓(xùn)，不定時考核。讓員工常做常新，不斷學(xué)習(xí)，不斷成長，不斷進(jìn)步，讓員工達(dá)到“在成長中工作”。
2、完善的會議制度，提高員工技能和素質(zhì)，形成自動自發(fā)體系。
會議包括季度總結(jié)會、每月經(jīng)營分析會、兩周例會、班前班后會等等，提高會議效率，集中解決問題。定死會議時間，讓大家形成習(xí)慣，讓管理層和員工都自動自發(fā)把各自工作做好。
3、加強協(xié)調(diào)部門關(guān)系。
茶樓分部門，部門之間既分工，又協(xié)作，由上而下，層層落實管理制度。一項事情的完成，有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作，每次例會上反復(fù)強調(diào)出現(xiàn)的問題，部門之間不得相互責(zé)怪、推搪，要敢于承認(rèn)錯誤，多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點，搞好協(xié)調(diào)；管理者的職責(zé)就是解決問題解決麻煩，而不是傳承問題傳承麻煩，更不能擴大問題擴大-麻煩。
4、重視食品衛(wèi)生，抓好安全防火。
重視食品衛(wèi)生，健全各項食品衛(wèi)生崗位責(zé)任制，成立衛(wèi)生檢查組，明確各分部門衛(wèi)生責(zé)任人，定期消毒，制定了日檢查、周評比、月總結(jié)的制度；抓好安全防火工作，認(rèn)真貫徹安全第一，預(yù)防為主的方針，制定安全防火制度，完善安全防火措施，并進(jìn)行防火器材實操培訓(xùn)。
1、社會大風(fēng)氣影響不可忽視。相對而言，促使大部分消費者只選擇周末消費；
2、9月至12月近四個月的修路封閉影響嚴(yán)重。交通麻煩導(dǎo)致消費者想來也難；
4、9字號卡座創(chuàng)造收入少，空間利用性受損；
5、管理高層人員流動性大，受其影響，流失部分客戶。
5、員工餐擬定標(biāo)準(zhǔn)，如兩素一葷一湯；
7、加強成本控制，保證廚房利潤、吧臺利潤及收銀臺利潤。減少不必要開支，利潤是茶樓生存的根本。成本控制無非是從開源和節(jié)流兩方面下功夫。
茶樓經(jīng)營是以餐帶飲，以餐飲口味帶動茶飲消費；但營業(yè)收入中是茶飲帶動餐飲，茶飲利潤大，餐飲利潤有限，收銀臺利潤小。故廚房餐飲口味是經(jīng)營關(guān)鍵，吧臺茶飲是利潤關(guān)鍵。
xx茶樓餐飲獨特、消費居中、裝飾典雅、環(huán)境清新、設(shè)備新穎；只要我們以“多一分服務(wù)“、“感動服務(wù)”為宗旨，以好的服務(wù)在消費人群中口碑相傳，以點帶點，以點帶面地宣傳，只要我們在同行中除了優(yōu)美的環(huán)境，良好的設(shè)備外，以“尚好”的服務(wù)脫穎而出，加上優(yōu)異的管理者，打造具有偷不走、挖不跑、不易仿效的核心競爭力人才和團隊，以團隊帶動企業(yè)，一直引領(lǐng)企業(yè)前進(jìn)，在團隊的“主根”上開枝生葉，遍地播種開花，相信一定會創(chuàng)造茶樓行業(yè)的奇跡。
在茶樓工作總結(jié)篇七
時間匆匆，飛快流逝，我已經(jīng)在“xxxx”愉快的度過了一個春秋。工作著并快樂著--是我的一貫準(zhǔn)則，我希望在這里我能將我的快樂帶給顧客感染同事。
在這里我學(xué)到并且提倡如何搞好優(yōu)質(zhì)服務(wù)，必須掌握七大要素：
1、微笑在ktv日常經(jīng)營過程中，要求每一位員工對待客人，都要報以真誠的微笑，它應(yīng)該是不受時間、地點和情緒等因素影響，也不受條件限制。微笑是最生動、最簡潔、最直接的。
2、精通要求員工對自己所從事工作的每個方面都要精通，并盡可能地做到完美。員工應(yīng)熟悉自己的業(yè)務(wù)工作和各項，提高服務(wù)技能和技巧?！扒Ю镏?，始于足下”，要想使自己精通業(yè)務(wù)，必須上好培訓(xùn)課，并在實際操作中不斷地總結(jié)經(jīng)驗，取長補短，做到一專多能，在服務(wù)時才能游刃有余，這對提高ktv的服務(wù)質(zhì)量和工作效率、降低成本、增強競爭力都具有重要作用。
3、準(zhǔn)備即要隨時準(zhǔn)備好為客人服務(wù)。也就是說，僅有服務(wù)意識是不夠的，必須要有事先的準(zhǔn)備。準(zhǔn)備包括思想準(zhǔn)備和行為準(zhǔn)備，作為該準(zhǔn)備的必須提前做好。如在客人到達(dá)之前，把所有準(zhǔn)備工作作好，處于一種隨時可以為他們服務(wù)的狀態(tài)，而不會手忙腳亂。
4、重視就是要把每一位客人都視為“上帝”看待而不怠慢客人。員工有時容易忽視這一環(huán)節(jié)，甚至產(chǎn)生消極服務(wù)現(xiàn)象。這是因為員工看他們穿戴隨便，消費較低，感覺沒有什么派頭等表面現(xiàn)象而產(chǎn)生的。而現(xiàn)實生活中，往往越有錢的人，對穿戴方面都特別隨便，這是因為他們自信；而衣服根本不能代表財富的多少。我們在這一環(huán)節(jié)上，千萬不能以貌取人，而忽略細(xì)微服務(wù)，要重視和善待每一個客人，讓他們心甘情愿地消費。我們應(yīng)當(dāng)記住“客人是我們的衣食父母”。
5、細(xì)膩主要表現(xiàn)于服務(wù)中的善于觀察，揣摸客人心理，預(yù)測客人需要，并及時提供服務(wù)，甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到，使客人倍感親切，這就是我們所講的超前意識。
6、創(chuàng)造為客人創(chuàng)造溫馨的氣氛，關(guān)鍵在于強調(diào)服務(wù)前的環(huán)境布置，友善態(tài)度等等，掌握客人的嗜好和特點，為客人營造“家”的感覺，讓客人覺得住在ktv就像回到家里一樣。
7、真誠熱情好客是中華民族的美德。當(dāng)客人離開時，員工應(yīng)發(fā)自內(nèi)心的、并通過適當(dāng)?shù)恼Z言真誠邀請客人再次光臨，以給客人留下深刻的印象?，F(xiàn)在的競爭是服務(wù)的競爭，質(zhì)量的競爭，特別ktv業(yè)尤為激烈。服務(wù)的重要性是不言而喻的，我們必須運用各種優(yōu)質(zhì)服務(wù)，形成自身的服務(wù)優(yōu)勢，以期其在激烈的市場競爭中創(chuàng)造更高的客人滿意度，使ktv立于不敗之地！
每個職業(yè)都需要講求團隊精神，在快樂迪也一樣。生意比較忙時，同事間都能互相諒解并齊心分擔(dān)遇到的麻煩。平時也有遇到比較刁鉆的顧客，一人有難，其他同事也會及時上去調(diào)節(jié)紛爭，使情形不再惡劣。每個人員分工明確、工作積極，真正在行動上做到了一個好漢三個幫的效果。
平時，我也會和顧客談天，了解他們所喜歡的歌曲并推薦新曲讓顧客滿意而歸。這樣就多了幾個回頭客，讓顧客推薦朋友提高了消費率。之后我也會做一些小結(jié)，這樣日積月累，使我的服務(wù)更能為顧客所接受和喜歡。
作為一名服務(wù)人員，也會碰到一些挫折和無奈。有些人會覺得小小的一名后勤人員是微不足道的，有些人認(rèn)為我這個職業(yè)是低下而不為人尊重的，可是我要說的是：條條道路通羅馬，我為服務(wù)別人而快樂，我為能在這里工作而幸福！我能為這個集體工作而自豪。我認(rèn)為我的職業(yè)就像一個表，表面轉(zhuǎn)動的時針能給大家?guī)頃r間和歡樂，而里面轉(zhuǎn)動的微小的零部件則是大家難以看到的，但卻是必不可少的。
當(dāng)然學(xué)無止境，學(xué)到還得運用到以后的工作中，希望領(lǐng)導(dǎo)能多加督促，同事能互相學(xué)習(xí)，在以后的工作中提高服務(wù)效率，努力做到一名優(yōu)秀的服務(wù)工作人員。讓顧客在“歐迪娛樂世界”感受到不一般的快樂！
自從xx年xx月進(jìn)入xxktv工作，算算已經(jīng)有xx年頭了（或xx月了），范文之:ktv服務(wù)員工作心得。工作上，從最初的磨磨蹭蹭到如今的輕車熟路，一路走來，感慨和心得都是頗多的。
剛接觸ktv服務(wù)員工作時，總以為這個工作太簡單了，不需要多想，所以實際工作中顯得有些被動。后來我主動思考，將瑣碎的工作理順，時不時地對工作進(jìn)行總結(jié)，漸漸發(fā)現(xiàn)工作越來越順手，我也越來越有成就感?！耙晃莶粧?，何以掃天下？”原來貌似簡單的事情也蘊含著大的道理。
在ktv的工作瑣碎而繁雜，顧客的問題和要求也各不一樣。隨著對工作的熟悉，我對工作中應(yīng)該注意的事情進(jìn)行了總結(jié)，并有條理地記錄在我的工作筆記中。比如顧客到來之前應(yīng)該做哪些事情，對哪些地方進(jìn)行檢查;顧客消費過程中又應(yīng)注意些什么;如何滿足顧客的要求;如何更好的使用“外交辭令”解決突發(fā)事情等等。有備才能無患，從最初的措手不及，到如今任何問題在我面前都能迎刃而解，無不與我善于發(fā)現(xiàn)和總結(jié)有關(guān)。
工作中的心得很多，我的感慨也很多，在xxktv看起來平凡簡單的工作，讓我學(xué)會了很多大道理。伴隨著xxktv的成長，我也日漸成熟。在今后的日子里，我會更加努力工作，為xxktv樹立更好的形象，為為每一位來xxktv的顧客提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
篇三：ktv服務(wù)員年終工作總結(jié)介紹。
回首20xx年，確實有很多值得我們?nèi)W(xué)習(xí)和思考了解的內(nèi)容。在20xx年里在ktv經(jīng)理和各位領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在各部門管理人員的監(jiān)督下，我獲得認(rèn)真細(xì)致的培訓(xùn)和改進(jìn)，也起到了非常好的效果，并且在努力的前提下為ktv場所創(chuàng)造了很多效益。
我認(rèn)為一個ktv場所的好壞首先要看的則是它的本質(zhì)，有沒有吸引力，只有你具有切實的設(shè)施，我們才能夠更好的為客人提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，我們在20xx年并不是做一些表面的工作，而是真正的能夠把各項工作去做好讓客人得到應(yīng)有的服務(wù)。ktv作為娛樂場所其實質(zhì)是讓我們的客人來玩的能夠開心愉快，因此我們需要更多的去想到如何讓我們的客人能夠玩的更開心更快樂更加的盡興。
來貴場所的時間雖然不是很長但是在這里我們也學(xué)到了很多的東西，作為一名普通的服務(wù)員，我能夠在這里展示自己的能力我感到很榮幸，非常感謝各位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和照顧，在我們這個普通的崗位上，我也有了很深的感悟。
在20xx年工作中我能夠用真誠的微笑為客人服務(wù)，精通各方面必要的服務(wù)技巧為客人提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
在20xx年我的能力得到了很大的提高，20xx,馬上就要結(jié)束，馬上迎來20xx年，在新的一年我們將會更努力更好的去為客人提供服務(wù)。
在茶樓工作總結(jié)篇八
今年x月x日今日茶食居至今已有一年的時間了，我從對茶一無所知到現(xiàn)在稍稍能分辨茶葉的品種以及泡發(fā)，能分清茶具的運用等，我非常感謝公司給我學(xué)習(xí)的機會，也感謝領(lǐng)導(dǎo)的賞識，委以重任！由于文化園大的環(huán)境影響茶室及飲食行業(yè)環(huán)境相當(dāng)嚴(yán)峻，如何搞好茶室經(jīng)營和如何管理好茶室員工是我目前最為重要的工作，在領(lǐng)導(dǎo)一次次監(jiān)督、幫助下，我不在逃避問題所在，將努力做好自我本職工作，全面落實以服務(wù)為導(dǎo)向、以顧客為中心，在不改變大體的情況下，做好一切準(zhǔn)備事項，工作計劃如下：
實現(xiàn)營業(yè)收入xxx元。
（一）員工相處。
從零到壹，我用了三個月的時間，員工和茶一樣，同樣用了三個月去認(rèn)識、了解，與其說管理不如說是大家一起學(xué)習(xí)，我們的起步是一樣的，或許我比她們可能還要低。也許是因為這樣的關(guān)系，三個月的相處中幾乎沒有做任何的管理，所以才會出現(xiàn)11月份的事情。這是我一個人的責(zé)任，我沒做到一個管理者應(yīng)該做到的檢查、監(jiān)督。而是任其發(fā)展，以自認(rèn)為的方式去和員工相處。三個月的時間我了解她們的性格，同樣認(rèn)識到了自己所不足的地方。
三個月里，我們共同認(rèn)識了茶葉的品種、屬性、特色、以及產(chǎn)地。更學(xué)會了什么品種的茶葉在運用什么樣的沖泡方法。學(xué)會了初步的功夫茶、學(xué)會了茶具的認(rèn)識、分辨，能簡單闡述茶具的名稱作用以及典故。三個月給她們做了一個初步的崗位定位，慢慢運用每個人不同的性格針對性的設(shè)置崗位和領(lǐng)域。
（二）抓好規(guī)范管理。強化協(xié)調(diào)關(guān)系，提高綜合接待能力。
4.提高綜合接待能力。個人認(rèn)為茶室主要做的是接待工作，工作的本質(zhì)上有別與常規(guī)的服務(wù)員。首先，我們接待的是茶客，其次，我們接待的是領(lǐng)導(dǎo)。茶桌與餐桌的區(qū)分，茶好、水靈、具精和恰到好處的沖泡技巧，便造就了一杯好茶，再加上有一個品茶的幽雅環(huán)境，便不是單純的飲茶了，而已上升為一門綜合的生活藝術(shù)。因此，茶的品飲，除了對茶本身“啜英咀華”外，品茶環(huán)境的塑造，也是很重要的。然后喝酒講究氣氛濃烈，對象、話題等，一種酒過三巡之后的輕松。因為本質(zhì)上的不同，服務(wù)的方式和注意事項也就不同。由于環(huán)境優(yōu)美、價格合理、味道可口、我們就必須給出一流的服務(wù)，使賓客高興而耒，滿意而歸。
（三）開拓經(jīng)營，發(fā)展增收渠道，擴大營業(yè)收入。
由于茶室的進(jìn)客量很少，在領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)部門進(jìn)行市場調(diào)查，做經(jīng)營分析，不斷探索，大膽償試決定嘗試開出有特色的簡餐（籌備中）。第二，開展優(yōu)惠劵等優(yōu)惠活動來吸引客戶。第三、督促儲備區(qū)分與其他茶室的茶藝演出以及接待方式。爭取在不影響大環(huán)境和不違背公司規(guī)章制度的前提下努力發(fā)展擁有自己特色的經(jīng)營模式。
（四）增強員工效益意識，加強成本控制，節(jié)約費用開支。
嚴(yán)格按照公司下發(fā)文件強調(diào)成本控制、節(jié)約費用的重要性，增強員工的效益意識，并要求員工付之行動。員工已養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣，合理開閉水掣、電掣，發(fā)現(xiàn)浪費現(xiàn)象，及時制止。另外，工程部負(fù)責(zé)人定期進(jìn)行用電、用水調(diào)查，掌握市員工用水用電情況。合理控制成本、節(jié)約開支。
（五）完善培訓(xùn)制度，提高員工素質(zhì)。
（六）重視食品衛(wèi)生，抓好安全防火。
2.抓好安全防火工作，認(rèn)真貫徹安全第一，預(yù)防為主的方針，制定安全防火制度，完善安全防火措施，并進(jìn)行防火器材實操培訓(xùn)。
1.員工的積極性不高，服務(wù)的理念不明確；
2.專業(yè)知識的不成熟；
3.管理效果不明顯。
1.提高自身的專業(yè)技能培訓(xùn)；
2.抓好員工的精神面貌管理；
3.加強規(guī)范管理，提高茶室的衛(wèi)生監(jiān)督管理水平和服務(wù)質(zhì)量；
4.多開展員工技能考核活動，增加員工工作的積極性。
在茶樓工作總結(jié)篇九
我是20xx年__月進(jìn)步本公司的，不知不覺已經(jīng)過去三個月了，我已經(jīng)十分適應(yīng)公司的氛圍，對本職的服務(wù)工作，也已有了一個相對的`認(rèn)識，做為一名畢節(jié)畢業(yè)生的我，在此短短的試用期內(nèi)，就以收益良多，我學(xué)會：
無以規(guī)矩，無以成方圓。在企業(yè)管理中，這點尤為重要，想要成為一名優(yōu)秀的員工，就務(wù)必對公司的規(guī)章制度無條件的服從，小到每日的按時打卡，杜絕遲到，大到公司組織的各類活動，發(fā)展方向，都要用心的參與支持。并且努力本職工作，用心做事，有不懂的問題，虛心向老員工請教。
想在公司得到更好的發(fā)展，就務(wù)必提高自己的職業(yè)技能，目前對對本職的工作有了必須的了解，但是對于一些服務(wù)問題的處理還不能夠得心應(yīng)手，工作經(jīng)驗方面有待提高；還需要繼續(xù)學(xué)習(xí)提高自己的知識水平及業(yè)務(wù)潛力，并且加強分析和解決實際問題的潛力；并加強提高人際關(guān)系，搞好同事，才能更好的發(fā)揮團隊精神，不給團隊拖后腿。
作為一名職場新人，入職前三年是成長的關(guān)鍵時期，做好職業(yè)規(guī)劃，明確目標(biāo)是保證自己在未來的職場競爭中增加砝碼的重要策略。目前，我最需要做的就是穩(wěn)扎穩(wěn)打，立足現(xiàn)有崗位求發(fā)展。在銷售崗位，相關(guān)的服務(wù)技巧是不能忽視的，爭取在半年內(nèi)全盤熟悉公司的相關(guān)管理流程。在搞好日常工作的前提下，注意積累本行業(yè)的信息，掌握公司運作細(xì)節(jié)。為實現(xiàn)這一目標(biāo)，可透過銷售類書籍，拓寬知識和技能，為下一步實現(xiàn)進(jìn)入管理層中期職業(yè)目標(biāo)作準(zhǔn)備。
在試用期轉(zhuǎn)正工作的最后，我懇求領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)我的轉(zhuǎn)正申請，而我也將把樂觀，用心的心態(tài)，始終持續(xù)在工作生活中，為實現(xiàn)自己的奮斗目標(biāo)，體現(xiàn)自己的價值，和公司共同成長。
在茶樓工作總結(jié)篇十
主持人：×××。
參加會議人員：公司主管領(lǐng)導(dǎo)、各科室及各項目部負(fù)責(zé)人。
會議主要內(nèi)容：年度安全生產(chǎn)工作及安排部署。
為加強公司施工安全管理，有效防范各種安全事故的發(fā)生，確保公司20xx年各項安全工作目標(biāo)任務(wù)的圓滿完成，特召開此次安全生產(chǎn)工作會議，對20xx年安全生產(chǎn)工作進(jìn)行安排部署。
1、公司安全工作目標(biāo)要達(dá)到全年無安全事故發(fā)生、零事故。
2、全面落實安全生產(chǎn)責(zé)任制，層層簽定安全生產(chǎn)目標(biāo)責(zé)任書，公司要嚴(yán)格按管理辦法的要求簽訂安全生產(chǎn)責(zé)任書，明確雙方的職責(zé)和工作。堅持“管生產(chǎn)必須管安全”的原則，定期召開安全會議，組織安全檢查。各科室、各線路、重要崗位及特殊崗位個人也要簽訂安全生產(chǎn)目標(biāo)責(zé)任書。
3、要完善各項安全規(guī)章制度，做到企業(yè)安全工作有法可依，根據(jù)公司實際情況調(diào)整安全管理的重點，迎接各項上級安全檢查工作，總結(jié)安全工作中的`不足，積極改進(jìn)。要堅決執(zhí)行事故隱患整改領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制，實行逐級管理，車輛在運行中存在的事故隱患必須由公司分管安全領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)，限期整改落實，做到責(zé)任明確到人、考核落實到人，日常管理要做到“五到位”，即：組織到位、職責(zé)到位、檢查到位、考核到位、獎懲到位。
4、為使安全生產(chǎn)意識深入人心，人人樹立“安全第一，預(yù)防為主”的思想，公司定期召開安全生產(chǎn)工作會議，每月不少于一次安全例會、安全檢查；重視安全培訓(xùn)教育，每季度不少于一次的安全教育活動，組織各科室、各線路、駕駛?cè)藛T、專職安全人員全部參加；加強安全管理人員及駕駛?cè)藛T的培訓(xùn)、取證、復(fù)審的檢查及管理，嚴(yán)禁無證上崗。對全體駕駛?cè)藛T進(jìn)行安全培訓(xùn)教育，并做好教育記錄，經(jīng)考試合格后方可上崗，教育率應(yīng)達(dá)100%。
5、嚴(yán)格執(zhí)行“安全檢查”制度，公司采取定期檢查與隨機抽查的辦法，實行安全生產(chǎn)工作動態(tài)管理。如季節(jié)性安全檢查、雨季安全檢查、特殊敏感時期安全檢查、防雷電、防火、防中暑等，對查出的隱患要進(jìn)行整改，復(fù)檢不合格的將執(zhí)行處罰，追究有關(guān)人員的責(zé)任，并強制停崗整改直至合格。
6、公司積極投入到“創(chuàng)安全文明線路”的活動中，，并結(jié)合公司實際情況，制定達(dá)標(biāo)計劃。
7、加強安全防護用品及設(shè)施的監(jiān)督管理，安全防護用品（安全錘、滅火器、安全帶）。必須符合國家有關(guān)規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)的合格產(chǎn)品。
8、結(jié)合公司實際情況，制定安全生產(chǎn)應(yīng)急預(yù)案，建立應(yīng)急救援組織，成立了重大安全事故應(yīng)急處理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，組織相關(guān)應(yīng)急演練，應(yīng)急救援器材，設(shè)備準(zhǔn)備充足，最大限度的減少人員和財產(chǎn)的損失。
9、根據(jù)公司安全生產(chǎn)會議制度，每月定期召開安全生產(chǎn)例會總結(jié)、解決、布置安全生產(chǎn)工作。
10、合理使用安全生產(chǎn)管理經(jīng)費，嚴(yán)格資金落實，不得挪用，設(shè)立專門的賬戶或?qū)ｍ椯Y金，避免安全事故的發(fā)生，切實做到?？顚Ｓ?。
11、安監(jiān)部做好公司全年的安全管理工作，定期或不定期到各線路進(jìn)行安全檢查，及公司安全制度的落實。組織做好“安全月”活動，安監(jiān)部長負(fù)責(zé)監(jiān)督落實情況，以形成濃厚的安全生產(chǎn)氛圍，將“安全工作”這個核心思想落實每一項工作，提高廣大員工的安全意識和預(yù)防事故的能力。
12、安全經(jīng)理要嚴(yán)格按照公司安全制度、方案的要求組織員工。在事故、上崗前做好安全教育、安全技術(shù)交底，運行中加強檢查，及時糾正違章違規(guī)，督促安全隱患整改。
13、公司所有駕駛員禁止酒后駕車、超速超載，在行駛過程中一定要注意安全。
14、“五一”、“十一”、“春節(jié)”等重大節(jié)日前開展安全大檢查，加強安全值班、確保節(jié)日安全。
在茶樓工作總結(jié)篇十一
列席：吳君明（監(jiān)事會主席）、方瑞芝（財務(wù)部經(jīng)理）。
缺席：無。
會議主題：
1、審議公司二屆九次董事會工作報告；
2、審議20xx年度公司經(jīng)營管理班子指標(biāo)考核情況；
3、審議公司財務(wù)20xx年度工作報告和20xx年度工作打算與新三年發(fā)展計劃；
4、聽取上海冠頂建筑裝飾工程有限公司20xx年度工作總結(jié)與20xx年度工作打算和新三年發(fā)展情況的匯報。
主持人：董事長孫效讀。
記錄人：吳弘光。
上海健爾斯裝飾工程有限公司二屆九次董事會于20xx年2月8日上午9：00正在上海市楊浦區(qū)周家嘴路1301號681楊浦會所206房召開。公司董事長主持了會議，全體董事出席了會議，公司監(jiān)事會主席和副總會計師財務(wù)部經(jīng)理列席了會議。
全體董事認(rèn)真聽取了公司董事長孫效讀同志作的題為《上海健爾斯裝飾工程有限公司二屆九次董事會工作報告》；公司辦公室主任吳弘光同志作的《經(jīng)營管理指標(biāo)考核情況匯總》的匯報；公司副總會計師、財務(wù)部經(jīng)理方瑞芝同志作的題為《上海健爾斯裝飾工程有限公司20xx年度工作報告和20xx年度工作打算及20xx年度利潤分配方案》；公司董事、上海冠頂建筑裝飾工程有限公司執(zhí)行董事總經(jīng)理馮宗國同志作的《上海冠頂建筑裝飾工程有限公司20xx年度和20xx年度工作匯報與打算》。
全體董事認(rèn)為，20xx年是公司實施“二三”發(fā)展目標(biāo)的最后一年，是公司應(yīng)對全球金融危機求得生存發(fā)展的功堅克難之年，是公司踐行科學(xué)發(fā)展觀、提升核心競爭力、開創(chuàng)可持續(xù)發(fā)展新局面的發(fā)展之年，也是公司認(rèn)真貫徹黨的xx大精神，抓住經(jīng)濟效益不放松，突破影響企業(yè)發(fā)展瓶頸，努力建設(shè)和諧企業(yè)，加快企業(yè)文化建設(shè)，提升企業(yè)軟實力，確保企業(yè)和諧穩(wěn)定全面完成發(fā)展任務(wù)的關(guān)鍵之年，廣大股東把握科學(xué)發(fā)展的正確方向，緊緊圍繞企業(yè)發(fā)展目標(biāo)，進(jìn)一步解放思想，堅定不移貫徹“又好又快，好字領(lǐng)先”發(fā)展思路，努力為完成全年發(fā)展目標(biāo)而不懈奮斗，扎實工作。
全體董事認(rèn)為，我們?nèi)w董事和經(jīng)營管理班子團結(jié)廣大股東和職工，保持清醒頭腦，充分認(rèn)識公司肩負(fù)重大工程建設(shè)的光榮使命和重大責(zé)任，充分認(rèn)識全球金融危機給公司發(fā)展環(huán)境帶來的復(fù)雜性和嚴(yán)峻性，充分認(rèn)識公司在加快實施“走出去”戰(zhàn)略過程中遇到的困難和挑戰(zhàn)，充分認(rèn)識提高經(jīng)濟運行質(zhì)量對保持企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要性和緊迫性，著力強化工程管理，提升項目履約能力，確保重大工程建設(shè)項目出色完成；著力開源節(jié)流，提升經(jīng)濟運行質(zhì)量，確保效益目標(biāo)全面實現(xiàn)；著力建設(shè)特色品牌企業(yè)，維護企業(yè)和諧穩(wěn)定，齊心協(xié)力，化壓力為動力，化挑戰(zhàn)為機遇，努力開創(chuàng)公司可持續(xù)發(fā)展的新局面。我們上下思想統(tǒng)一，高度集中于企業(yè)經(jīng)濟效益，堅持“延伸經(jīng)營、拓展經(jīng)營、圍標(biāo)經(jīng)營”，用科學(xué)發(fā)展觀的內(nèi)涵統(tǒng)領(lǐng)企業(yè)發(fā)展全局，提升企業(yè)品質(zhì)和效益；我們更新發(fā)展方式，提高發(fā)展質(zhì)量，拓展發(fā)展思路，建立“目標(biāo)效益相統(tǒng)一，工作責(zé)任相協(xié)調(diào)”的互動聯(lián)動工作機制，全面完成了公司主要經(jīng)濟發(fā)展目標(biāo)。
全體董事認(rèn)為，20xx年度公司財務(wù)狀況良好，實現(xiàn)凈利潤127.07萬元，可以按12%的比例對股東進(jìn)行紅利分配。
全體董事認(rèn)為，公司職工隊伍素質(zhì)總體較好，積極參加世博會、虹橋樞扭、地鐵10#線等市重點工程項目建設(shè)和社區(qū)志愿者活動，公司也經(jīng)受住了金融危機的考驗，取得了市級文明單位“八連冠”成績，成績來之不易。
全體董事認(rèn)為，從指標(biāo)完成和工作情況看，營銷中心自行項目招攬、設(shè)計所減虧、工程項目結(jié)帳量、項目利潤率、“三標(biāo)一體”、安全生產(chǎn)教育存在一定問題，公司內(nèi)部發(fā)展不平衡，優(yōu)秀人才使用培養(yǎng)、管理人員勞動紀(jì)律、工作責(zé)任心和工作質(zhì)量及計算機使用管理存在一定問題。全體董事形成兩點共識：一是推行“三標(biāo)一體”管理工作，嚴(yán)肅工作質(zhì)量，抓好人才、營銷、安全、質(zhì)量、結(jié)帳、清欠、設(shè)計和年度任務(wù)落實工作；誠實守信，完善“延伸經(jīng)營、拓展經(jīng)營”客戶管理體系；加強分包隊伍管理，強化和建立作業(yè)人員工資發(fā)放稽查和抵押風(fēng)險轉(zhuǎn)移制度，杜絕上訪現(xiàn)象，確保一方平安；執(zhí)行聯(lián)營工程管理條例，建立聯(lián)營擔(dān)保信用等級管理制度，針對工程項目合同的履行和資金運作情況，做好項目1%風(fēng)險金抵押與壞帳準(zhǔn)備金的銜接工作，與股東們一起想辦法，訂措施，做大做精做強企業(yè)。二是公司要將營銷中心自行承接項目工程量同公司自營承接工程項目量統(tǒng)計相分離，將自行工程項目界定為：由營銷中心自行承接的并由公司統(tǒng)一調(diào)度分配給所屬項目部施工的費率高于自接工程項目的工程項目。工程結(jié)帳采用“排序法”，按照“先易后難，易難并舉”的方式進(jìn)行，20xx年第一季度將應(yīng)結(jié)而尚未了結(jié)的工程項目進(jìn)行一次梳理和催促，集中力量攻克時艱。設(shè)計所采用化整為零方法實行暫時關(guān)閉措施，即將有用的設(shè)計人員通過雙向選擇平臺穿插到項目部工作，待條件成熟后對設(shè)計所進(jìn)行重組，以保持公司整體設(shè)計發(fā)展水平。
全體董事認(rèn)為，公司制定的20xx-20xx年發(fā)展目標(biāo)切實可行。一是經(jīng)濟目標(biāo)。(1)自營承接中標(biāo)項目：三年累計自營中標(biāo)項目確保6億元，爭取6.5億元，即20xx年2.5億元、20xx年2.5億元、20xx年2.5億元；聯(lián)營承接施工項目2億元，即20xx年0.65億元、20xx年0.65億元、20xx年0.7億元。(2)完成結(jié)帳工程量：6億元，即20xx年2億元、20xx年2億元、20xx年2億元。(3)實現(xiàn)項目利潤率6%以上。(4)公司投資企業(yè)上海冠頂建筑裝飾工程有限公司三年累計上繳公司利潤30萬元，即20xx年10萬元、20xx年10萬元、20xx年10萬元。二是質(zhì)量目標(biāo)。每年1只自營承接施工的工程獲“全國建筑工程裝飾獎”。三是管理目標(biāo)。繼續(xù)保持“上海市信得過建筑裝飾企業(yè)”稱號，爭創(chuàng)“上海市文明單位”稱號；每年組織1次一級建造師報名考試，每年有1名職工通過考試取得執(zhí)業(yè)資格證書；每年引進(jìn)中高級人才1名。四是職工福利。隨著企業(yè)的發(fā)展和效益的逐年遞增，員工工資將在目前的基礎(chǔ)上每年分別按8%比例增長；每年組織職工1次體檢；為職工購買總工會4種保險、為女職工增買1份特殊保險。五是股東投資回報率。在公司的各項經(jīng)濟指標(biāo)如期完成的前提下，20xx年、20xx年、20xx年三年，股東的投資回報率累計不低于30%，力爭將溢價部份570萬元中尚余370萬元同步消化。
最終董事會形成以下六項決議。
一、同意董事長孫效讀同志作的《上海健爾斯裝飾工程有限公司二屆九次董事會工作報告》，要組織職工認(rèn)真學(xué)習(xí)公司“二五”發(fā)展期形成的基本經(jīng)驗，進(jìn)一步團結(jié)全體股東和廣大職工，充分發(fā)揮他們在企業(yè)發(fā)展中的聰明才智和工作積極性，切實保障職工的切身利益，共同為企業(yè)發(fā)展建言獻(xiàn)策，創(chuàng)造更美好的發(fā)展成果；要珍惜公司文明發(fā)展成果，發(fā)揚揚棄精神，在應(yīng)用現(xiàn)有發(fā)展經(jīng)驗基礎(chǔ)上，進(jìn)一步創(chuàng)新、發(fā)展和提高；要借助學(xué)習(xí)實踐科學(xué)發(fā)展觀的東風(fēng)，采用現(xiàn)在進(jìn)行式，認(rèn)真整改制約企業(yè)發(fā)展的瓶頸問題，攻堅克難，制訂好“三三”發(fā)展規(guī)劃和20xx年工作計劃，為公司發(fā)展?fàn)I造良好的發(fā)展空間，同時做好董事會和監(jiān)事會的換屆選舉準(zhǔn)備工作。
二、同意公司副總會計師、財務(wù)部經(jīng)理方瑞芝同志作的《上海健爾斯裝飾工程有限公司20xx年度工作報告和20xx年度工作打算及20xx年度利潤分配方案》，將通過兩級監(jiān)督機制運作，強化資金收支的統(tǒng)一管理，認(rèn)真落實成本控制措施，化解成本壓力，定期編制財務(wù)報表，進(jìn)行經(jīng)濟活動分析，分析狀況、溝通信息、制定策略、落實措施，切實加強對項目成本的控制，特別是協(xié)助項目部做好管理費、大臨費、措施費、主材耗用和發(fā)包價格的控制工作，努力實現(xiàn)降本增效目標(biāo)，堅決執(zhí)行1%或10%的余留資金抗風(fēng)險措施，加強對發(fā)包方式、合約結(jié)算、資金支付的監(jiān)控和審核力度，嚴(yán)格執(zhí)行收支的計劃性和相對性平衡，嚴(yán)格按合同規(guī)定收取與支付資金，嚴(yán)格審核各類費用報銷，使公司資本金運作、風(fēng)險點控制、債權(quán)債務(wù)清理，為公司項目利潤率的產(chǎn)出、最大限度創(chuàng)造利潤作出了努力。
四、同意20xx年度紅利分配比例為12%；
五、原則同意公司董事、上海冠頂建筑裝飾工程有限公司執(zhí)行董事總經(jīng)理馮宗國同志作的《上海冠頂建筑裝飾工程有限公司20xx年度工作總結(jié)與20xx年度工作打算》的匯報。
與會董事簽字：
xx年x月x日。
在茶樓工作總結(jié)篇十二
今年,由于國家經(jīng)濟大氣候的影響和反腐倡廉活動的繼續(xù)深入,飲食行業(yè)環(huán)境相當(dāng)嚴(yán)峻,如何搞好經(jīng)營,飲食部在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下,全面落實酒店經(jīng)營承包方案,以經(jīng)濟建設(shè)為中心,強化管理,上下一致,使飲食部在飲食業(yè)不景氣,且承包任務(wù)重的情況下,穩(wěn)步前進(jìn),取得了較好的經(jīng)濟效益和社會效益,現(xiàn)將主要。
如下:。
全年實現(xiàn)營業(yè)收入_____元,比去年的_____元,增長_____元,增長率__%,營業(yè)成本_____元,比去年同期的_____元,增加_____元,增加率__%,綜合毛利率__%,比去年的__%,上升(或下降)__%,營業(yè)費用為_____元,比去年同期的_____元,增加(或下降)_____元,增加(或下降)率__%,全年實際完成任務(wù)_____元,超額完成_____元,(定額上交年任務(wù)為380萬元)。
今年,飲食部定額上交酒店的任務(wù)為380萬元,比去年的320萬元,上升60萬元,上升率為19%。為了較好地完成任務(wù),飲食部領(lǐng)導(dǎo)制定了內(nèi)部經(jīng)營方案和效益工資分配方案,按照部門、崗位、技術(shù)、技能、勞動強度等方面的不同,把經(jīng)濟指標(biāo)分解到各個分部門,核定了各分部門的營業(yè)額、出品額、費用額、毛利率,逐月核算,超額提成,節(jié)能加獎,充分體現(xiàn)了任務(wù)與效益工資掛鉤的原則,使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢,能想方設(shè)法,搞好經(jīng)營,調(diào)動了員工的積極主動性。今年人均月收入____元,比去年同期的____元,增加了___元,增長率為__%。
1.健全管理機構(gòu),由飲食部領(lǐng)導(dǎo)、分部門經(jīng)理組成的質(zhì)量管理小組,全年充分發(fā)揮了作用,小組既分工,又協(xié)作,由上而下,層層落實管理制度,一級對一級負(fù)責(zé),實行對管理效益有獎有罰,提高了領(lǐng)導(dǎo)的整體素質(zhì),使管理工作較順利進(jìn)行。
2.完善飲食部的會議制度。會議包括年終總結(jié)會、季度總結(jié)會、每月經(jīng)營分析會、每周例會、每日檢討會、班前班后會、財務(wù)監(jiān)督稽查會、衛(wèi)生安全檢查匯報會等,由于制度的完善,會議質(zhì)量提高了,上級指令得到及時落實執(zhí)行。
3.建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度。為了最大限度降底估清品種,協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應(yīng)工作,每天早、午、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況,對當(dāng)市估清的品種設(shè)專薄記錄,同時到有關(guān)分部門核實查證,并要求管理人員簽名,以分清責(zé)任。制度建立后,原耒每市估清五、六個菜式的現(xiàn)象已成為歷史,現(xiàn)在出品供應(yīng)情況已處于正?；?。
4.加強協(xié)調(diào)關(guān)系。酒店分工細(xì),環(huán)節(jié)多,一項工作的完成,有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作,每周例會上反復(fù)強調(diào),出現(xiàn)問題,部門之間不得相互責(zé)怪、推搪,要敢于承認(rèn)錯誤,多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點,搞好協(xié)調(diào),今年大大減少了過去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象。
5.提高綜合接待能力。今年,全面抓好服務(wù)規(guī)范,出品質(zhì)量,使接待能力大大提高。在做好各類社團宴會、酒會、喜宴、自助餐、會議餐接待的同時,還做好高級領(lǐng)導(dǎo)和各大公司、酒店的各類型宴會的接待,如接待了多個外國國家總統(tǒng)、元首、總理和使團,國內(nèi)的中央部委級領(lǐng)導(dǎo)、省長、司令員、軍長、市長等等領(lǐng)導(dǎo);3月18日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共165席,創(chuàng)開業(yè)以耒日訂餐總席數(shù)的最高記錄;9月29日晚,接待婚筵共75席,創(chuàng)歷史純婚筵總席數(shù)的最高記錄。由于環(huán)境優(yōu)美、價格合理、味道可口、服務(wù)一流,使賓客高興而耒,滿意而歸。
今年在飲食業(yè)不景氣,生意難做的情況下,飲食部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常進(jìn)行市場調(diào)查,做經(jīng)營分析,不斷探索,大膽償試,英明決策,走自己的經(jīng)營路子。第一,全年開設(shè)經(jīng)營項目六個:自助中餐、自助火鍋、海鮮任你嚓、友誼夜總會、千年老龜火鍋城、飲食連鎖店(籌備中)。第二,開展聯(lián)營活動,飲食部與客房部、桑拿中心、茶藝館相互配合,共同促進(jìn)經(jīng)營;如賓客憑住宿卡消費可享受八五折優(yōu)惠,桑拿中心送餐業(yè)務(wù),向茶藝館提供香茶美點。第三,全年開展促銷活動八次,讓利酬賓加州鱸每條一元,貴賓房免最低消費,特惠菜式益食家,每款15元。優(yōu)質(zhì)服務(wù)月活動、文明禮貌月活動、推銷有獎活動等。第四,營業(yè)部與出品部,根據(jù)市場消費需要,每月定期推出新菜、點18款。全年推出千年老龜湯等新菜共200多款,擴大營業(yè)收入100多萬元,酒店通過一系列經(jīng)營活動,提高了知名度,取得了良好的經(jīng)濟效益和社會效益。
飲食部領(lǐng)導(dǎo)把公關(guān)作為一項重要工作耒抓,大小會議上,經(jīng)常灌輸公關(guān)意識和知識。營業(yè)部人員在旺場時充實到樓面與顧客溝通、點菜,以不同的形式征求他們的寶貴意見。逢節(jié)假日,向關(guān)系戶電話問候,贈送如中秋月餅、奉送掛歷、寄賀年卡等。通過大家的努力,今年飲食部整體公關(guān)水平提高了,回頭客比往年有所增加。
飲食部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常強調(diào)成本控制、節(jié)約費用的重要性,增強了員工的效益意識,并要求員工付之行動。同時完善有關(guān)制度,明確責(zé)任,依*制度去加強控制。全年完善了《費用開支規(guī)定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《辦公用品領(lǐng)用制度》、《物品申購制度》、《財務(wù)審核稽查制度》、《收款員管理制度》等。今年全體員工已養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣,合理開閉水掣、油掣、氣掣、電掣,發(fā)現(xiàn)浪費現(xiàn)象,及時制止。另外,飲食部領(lǐng)導(dǎo)、供應(yīng)部經(jīng)理定期進(jìn)行市場調(diào)查,掌握市場價格動態(tài),及時調(diào)整原材料的進(jìn)貨價。十月份推出的千年老龜湯,原耒是整套半成品進(jìn)貨,為降低成本,后耒改為自己進(jìn)龜,自己烹制,近二個月耒,節(jié)省成本三萬多元。
飲食部充分發(fā)揮黨組織和工會組織的作用,關(guān)心員工,激發(fā)情感,增強凝聚力。
1.組織員工參加97年羊城優(yōu)秀廚師、優(yōu)秀服務(wù)員技術(shù)大賽,參加酒店田徑運動會、書法比賽、技能比賽、象棋比賽、乒乓球賽等。參加酒店扶貧濟困捐助活動,學(xué)習(xí)"。
三字經(jīng)。
"活動,學(xué)英語50句活動。在各項比賽活動中,都取得較好的成績,其中在酒店的田徑運動會,就摘取六枚金牌、三枚銀牌。
2.全年本部門舉行文明禮貌月技能知識搶答比賽、舞會、卡拉ok等文娛活動9次,春游1次,外出參觀學(xué)習(xí)13次,各類型座談會5次,婦女會2次,家訪6次,探望病員20次。
通過各種活動,使員工形成了一個熱愛酒店,團結(jié)奮發(fā)的強大集體,員工思想品德好,全年拾金不昧事跡有8次,員工隊伍穩(wěn)定,流動量小,今年月均人員流動量約5人。
1.嚴(yán)格勞動用工制度,飲食部招聘新員工,符合條件的,擇優(yōu)錄取,不符合條件的,一律拒收,不講情面,保證招工的質(zhì)量。同時,上級領(lǐng)導(dǎo)深入員工之間,挖掘人才,不斷充實隊伍,通過反復(fù)考察,全年提拔部長6人,領(lǐng)班8人。對違反酒店規(guī)定的員工,以教育為主,對屢教不改者,則進(jìn)行處罰解聘,全年共處罰員工11人。由于勞動用工的嚴(yán)格性,員工素質(zhì)較高,辦事效率大大提高。
2.完善培訓(xùn)制度。為了使培訓(xùn)收到預(yù)期的效果,飲食部領(lǐng)導(dǎo)首先明確了培訓(xùn)要具有"目的性"、"實用性"、"時間性"的指導(dǎo)思想。其次,成立了培訓(xùn)小組,再三是制定了。
培訓(xùn)方案。
采取理論與實際相結(jié)合以老帶新的方式分期分批進(jìn)行培訓(xùn)。例如每月一次管理培訓(xùn)、安全衛(wèi)生培訓(xùn);每周二次促銷培訓(xùn)、服務(wù)知識、服務(wù)技能培訓(xùn)等。再四定期進(jìn)行考核全年開展"推銷手冊"、"服務(wù)知識、技能"、"咨客服務(wù)規(guī)范"、"酒店管理知識"、"出品質(zhì)量"、"促銷業(yè)務(wù)知識"、"英語50句"、"禮貌用語"、"安全衛(wèi)生知識"等培訓(xùn)達(dá)200多次。
1.重視食品衛(wèi)生,健全各項食品衛(wèi)生崗位責(zé)任制,成立衛(wèi)生檢查組,明確各分部門衛(wèi)生責(zé)任人,制定了日檢查、周評比、月總結(jié)的制度,開展了流動紅旗竟賽活動,對衛(wèi)生搞得好的分部門給予獎勵,衛(wèi)生差的分部門相應(yīng)扣罰。由于全體員工的努力,全年未發(fā)現(xiàn)因食品變質(zhì)而引起的中毒事故,順利通過省市旅游局的星級酒店年審和國檢。
2.抓好安全防火工作,成立安全防火領(lǐng)導(dǎo)小組,落實各分部門安全防火責(zé)任人,認(rèn)真貫徹安全第一,預(yù)防為主的方針,制定安全防火制度,完善安全防火措施,各樓層配備防毒面具,組織員工觀看防火錄像,并進(jìn)行防火器材實操培訓(xùn)。出品部定期清洗油煙管道,做好各項設(shè)備的保養(yǎng)工作。地喱部定期檢查煤氣爐具的完好性,通過有效的措施,確保了飲食部各項工作的正常開展和財產(chǎn)的安全,今年以耒未發(fā)生任何的失火事故。
全年增加設(shè)施總投資300多萬元,主要是:二樓東廳的改造,二樓南、北廳的裝修,五樓走廊、洗手間的裝修,友誼夜總會的開辦、千年老龜火鍋城的設(shè)備購置等,由于服務(wù)設(shè)施的完美配套,吸引了不少的回頭客。
1.出品質(zhì)量有時不夠穩(wěn)定,上菜較慢。
2.廳面的服務(wù)質(zhì)量還不夠高。
3.防盜工作還做得比較差,出現(xiàn)失竊的現(xiàn)象。
1.提高出品的質(zhì)量,創(chuàng)出十款招牌菜式。
2.抓好友誼夜總會、千年老龜火鍋城的經(jīng)營。
3.加強規(guī)范管理,提高企業(yè)整體管理水平和服務(wù)質(zhì)量。
希望采納我的。
在茶樓工作總結(jié)篇十三
一、按時到崗簽到、換工裝后負(fù)責(zé)將本樓層的衛(wèi)生打掃干凈、包括桌椅、沙發(fā)、窗臺、窗簾、電話、地板、飲水機、麻將桌內(nèi)小煙缸等，清洗消毒杯子等茶具用品和清點數(shù)量是否齊全，查看麻將機等用品設(shè)施是否正常運行，將需要使用的物品擺放歸置到位，作好營業(yè)準(zhǔn)備。
二、標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)流程：
1、迎客：客人出電梯（樓梯）后應(yīng)立即起身迎客；
2、領(lǐng)位：詢問客人需求后領(lǐng)位到相應(yīng)房間或位置安排就座，同時詢問客人要求；
6、結(jié)賬：客人需要結(jié)賬時，應(yīng)將客人引領(lǐng)到吧臺，告知吧臺客人所在的房間名稱或大廳座號。收款完畢后，客人離開時提醒帶好隨身物品，送客人至電樓梯或電梯口。
7、撤臺：把沒有熄滅的煙頭用水熄滅，關(guān)空調(diào)，收拾桌面、地面、紙簍和痰盂衛(wèi)生，最后再次檢查是否干凈。
三、崗位要求：
1、迎客時站姿端正，面帶微笑，不許交頭接耳，不許靠墻。迎接客人時笑臉相迎“歡迎光臨，請問幾位”，詢問客人要求立即領(lǐng)位；記住熟客姓氏，使客人感受到親切熱情；領(lǐng)位時步態(tài)端正，吐字清楚，同時介紹房間及其它項目的收費標(biāo)準(zhǔn)，如有促銷活動要介紹清楚。
2、如迎接的客人是來找人的，請客人稍等，問清楚要找人的姓名及所在房間，如不知道客人的姓名及位置時，應(yīng)向客人道歉，請他與客人親自聯(lián)系，未經(jīng)客人許可，不允許讓不認(rèn)識的人走進(jìn)客人的房間。
3、熟悉各類茶品的有關(guān)知識，熟悉各類小食的名稱及價格，客人點好后，應(yīng)向客人重復(fù)一遍所點的物品，確認(rèn)后，應(yīng)有禮貌地向客人說聲“謝謝，請您稍等”。所有操作應(yīng)“快速、沉穩(wěn)、有序”，及時回應(yīng)客人要求，不要讓客人久等。
4、客人點飯菜時，記錄完成后，應(yīng)重復(fù)一遍給客人聽，確認(rèn)準(zhǔn)確無誤后讓客人稍等。
5、收銀員與服務(wù)員應(yīng)相互協(xié)作和配合，服務(wù)員為客人領(lǐng)位或巡臺等工作時離開前廳后收銀員應(yīng)承擔(dān)迎客領(lǐng)位等相關(guān)工作；客人較多和繁忙時，收銀員在完成開臺、取售商品和收銀等本職工作后應(yīng)和服務(wù)員一道作好服務(wù)工作。
6、下班前的收尾工作：
（1）紙簍、痰盂、垃圾等必須歸集到樓層大垃圾桶。（2）檢查房間物品是否齊全。
（3）所有房間及操作間的電器插頭、燈、空調(diào)、飲水機等必須關(guān)掉電源。（4）麻將機有損壞立即報修，保證正常營業(yè)。
7、其它規(guī)定：
（2）除正常消費客人以外，不得留宿任何人在房間內(nèi)過夜；
（3）所有服務(wù)人員上班時間不允許戴耳塞聽歌或看視頻；
四、處罰條例：包括但不限于以下情況，視情節(jié)輕重罰款5元~20/項.次：
3、不按規(guī)定工作流程作業(yè)，包括但不限于：
（2）服務(wù)員不及時迎客領(lǐng)位，不及時回應(yīng)客人要求。（經(jīng)理有認(rèn)定該項的權(quán)利）；
4、《人事及日常管理辦法》所規(guī)定的其它項目。
在茶樓工作總結(jié)篇十四
在即將過去的2017年里，過去的一年也許有失落的、傷心的，有成功的、開心的，不過那不重要了，是過去的了，我們再努力，明天會更好。
有好多人說我變了，我相信。我真的很不如意，有好多好多的事壓著我，我的生活，情緒都是一團糟，雖說沒有大起大落，至少也經(jīng)歷了一些風(fēng)風(fēng)雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困難，有時候我真的懷凝我，我一直在想我是哪錯了，為什么會這樣？我也是一次次為自己打氣，一次次站起來，我在想，我沒了我，地球一樣照轉(zhuǎn)，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運就掌握在自己手中，我相信明天會更好、你好、我好、大家都會好的。
經(jīng)歷了那么的事，我從中學(xué)到了好多，我現(xiàn)在很好，有工作、有勇氣、有你們大家，我很在乎你們，我身邊的每一個人，我們永遠(yuǎn)都是朋友，人們說，家家有本難念的經(jīng)，你們也有你們的經(jīng)歷，講出來讓我們分享，我們互相學(xué)習(xí)，一起進(jìn)步，未來屬于我們。
關(guān)于明年，我的計劃是：
1、認(rèn)真做好每一天的每一項工作。
2、認(rèn)真學(xué)習(xí)倉儲知識，努力考試晉升。
3、利用休息時間進(jìn)行計算機培訓(xùn)。
4、多學(xué)習(xí)其他東西，充實自己。
最后，希望大家到下一年的今天，都踏上一個新的臺階，更上一層樓，謝謝！件是屢見不鮮的。在處理此類事件時，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)秉承“客人永遠(yuǎn)是對的”宗旨，善于站在客人的立場上，設(shè)身處地為客人著想，可以作適當(dāng)?shù)淖尣?。特別是責(zé)任多在服務(wù)員一方的就更要敢于承認(rèn)錯誤，給客人以即時的道歉和補償。在一般情況下，客人的情緒就是服務(wù)員所提供的服務(wù)狀況的一面鏡子。當(dāng)矛盾發(fā)生時，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)首先考慮到的是錯誤是不是在自己一方。
在茶樓工作總結(jié)篇十五
1．健全管理機構(gòu)，公司各部門組成的質(zhì)量管理小組,全年充分發(fā)揮了作用,小組既分工,又協(xié)作,由上而下,層層落實管理制度,一級對一級負(fù)責(zé),完善了我在管理監(jiān)督上的失職,使管理工作較順利進(jìn)行。
發(fā)現(xiàn)問題，解決問題上一直得不到更好的完善。每項工作的完成,有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作；每周例會上反復(fù)強調(diào)，出現(xiàn)問題,部門之間不得相互責(zé)怪、推搪,要敢于承認(rèn)錯誤,多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點,搞好協(xié)調(diào)。
3．提高綜合接待能力。個人認(rèn)為茶室主要做的是接待工作，工作的本質(zhì)上有別與常規(guī)的服務(wù)員。首先，我們接待的是茶客，其次，我們接待的是領(lǐng)導(dǎo)。茶好、水靈、恰到好處的沖泡技巧，便造就了一杯好茶，再加上有一個品茶的幽雅環(huán)境，便不是單純的飲茶了，而已上升為一門綜合的生活藝術(shù)。
照個人培訓(xùn)效果設(shè)置負(fù)責(zé)人員,再三是制定了培訓(xùn)方案,采取理論與實際相結(jié)合,以演練方式,依次進(jìn)行培訓(xùn)。
1．重視食品衛(wèi)生,健全各項食品衛(wèi)生崗位責(zé)任制,。
2．抓好安全防火工作,認(rèn)真貫徹安全第一,預(yù)防為主的.方針,制定安全防火制度,完善安全防火措施,并進(jìn)行防火器材實操培訓(xùn)。
1．員工的積極性不高，服務(wù)的理念不明確。
2．專業(yè)知識的不成熟。
3．管理效果不明顯。
20xx年為讓茶樓創(chuàng)造更好的業(yè)績，在此將做出以下工作計劃：
1．提高專業(yè)技能技巧的培訓(xùn)。
2．抓好員工的精神面貌管理。
3．加強規(guī)范管理,提高茶室的衛(wèi)生監(jiān)督管理水平和服務(wù)質(zhì)量。
4．多開展員工技能考核活動，增加員工積極性。
關(guān)于老峨山的文化書籍，如何泡茶，茶的功效等等，還有一些其他的書，雜志，讓來這里喝茶的人不僅喝茶，還可以休閑娛樂，放松心情。
一、提升個人素質(zhì)。我將吸取遺憾的教訓(xùn)、收獲的經(jīng)驗，腳踏實地，不斷學(xué)習(xí)。在思想上，始終如一的熱愛本職工作，關(guān)心公司的前途，以公司的利益放在首位。在與同事的相處中，注意加強團結(jié)，與同事相處融洽，合作愉快，組成一個團結(jié)協(xié)作的大家庭。在實際行動中，培養(yǎng)主動意識。勇于承擔(dān)責(zé)任，主動為自己設(shè)定工作目標(biāo)，并不斷改進(jìn)方式和方法。勢必在20xx年讓茶樓的生意有個新的突破！
二、加強管理。
1)監(jiān)督員工的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、個人的儀容儀表、茶樓的清潔衛(wèi)生、工作中的紀(jì)律。
2)熟悉每位服務(wù)員，掌握它們的性格特征，關(guān)心員工生活。工作上加強管理，培養(yǎng)出精明能干、落落大方的服務(wù)員。
3)加強對茶樓服務(wù)用品，消耗用品及固定資產(chǎn)進(jìn)行控制和管理。
4)觀察員工的工作能力，進(jìn)行績效考評并給予獎懲，鼓勵員工為公司創(chuàng)收。
6)積極與客人溝通，征求客人反饋意見及建議，保持良好的客戶關(guān)系。
三、規(guī)范茶樓服務(wù)操作流程。使每個茶樓員工熟練掌握服務(wù)技能，以便于為游客提供標(biāo)準(zhǔn)化的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
感謝公司領(lǐng)導(dǎo)的重視和栽培，在以后的工作中我會加倍努力，不斷學(xué)習(xí)，不負(fù)眾望，用心把茶樓經(jīng)營的更好。
望領(lǐng)導(dǎo)給出寶貴意見為謝！
在茶樓工作總結(jié)篇十六
進(jìn)入_快五個月了，我從一名沒有任何經(jīng)驗的學(xué)生一步步變?yōu)榱艘幻细竦氖浙y員，這期間感觸良多，剛進(jìn)收銀部課長會安排給新員工一名師傅帶五天，五天后考試合格就開始獨立上機。這五天時間自己必須把上機的一切操作熟悉并銘記并對于放損部的考試內(nèi)容要牢記。剛開始自己獨立上機很緊張，怕自己出錯，速度很慢，有些顧客會不耐煩在旁邊不停的埋怨，這時候也只能微笑著向顧客說抱歉請他稍等。隨著工作時間的推移，操作也越來越熟練，也相應(yīng)學(xué)的很多。
在工作中，時刻都要認(rèn)真仔細(xì)，在工作中絕不能因為自己的私事把情緒帶到工作中，作為服務(wù)行業(yè)這是決不允許的，這樣很容易造成惡性循環(huán)導(dǎo)致與顧客的關(guān)系惡化。進(jìn)入收銀部，我們主管在培訓(xùn)時告訴我們，不管在生活中的我們是多么的張揚個性，但當(dāng)穿上紅馬甲，踏入人人樂，站在收銀臺旁邊為顧客服務(wù)時就必須以一名服務(wù)人員的姿態(tài)面對顧客，全心全意為顧客服務(wù)。
正確定位自己，工作中不可手高眼低。在工作不管多么簡單的工作都需要用心去完成，多尋找工作技巧，多向老同事學(xué)習(xí)可以讓你少走很多彎路。在工作中遇到不懂得要虛心請教別的同事，決不能不懂裝懂，這會直接影響到自己的工作正常進(jìn)行。在工作中要與同事互幫互助，團結(jié)協(xié)作。
在對待不同的顧客時要用不同的方式，不可墨守成規(guī)一成不變，對待顧客要熱情、大方，盡可能去幫助顧客，讓顧客認(rèn)同你的服務(wù)，把平凡的工作干出色!學(xué)會調(diào)節(jié)心情。在工作中隨時可能受到委屈，或許自己沒做錯，可對于服務(wù)行業(yè)來說，顧客就是上帝，上帝怎么會錯?所以只能自己忍著，自己不可能和顧客一較高下，除非是不想干了或是想要處分了。從每次的事件中也要總結(jié)經(jīng)驗，以后再碰到類似的顧客就要學(xué)會對待，對于不同的人要學(xué)會不同的接待方法，不管用什么方法只要讓他認(rèn)同你的服務(wù)，愉快的度過那1-2分鐘就ok!學(xué)會充實的生活。離開學(xué)校那個大集體，獨自一個人生活，每天上下班很容易覺得無聊。并且作息時間也不像學(xué)校那樣有規(guī)律了，這就需要自己學(xué)會調(diào)節(jié)，在生活上會照顧自己，擁有一個健康的身體才談得上工作。曾經(jīng)的夢想要努力去實現(xiàn)，或許現(xiàn)實很不盡人意，可我們不能向平凡的生活妥協(xié)。要利用時間為自己充電，這樣有機會來臨時自己才有能力去把握。在工作中要嚴(yán)格要求自己，盡量做到，上班時要用心學(xué)習(xí)，不能做收銀就只關(guān)心收銀，別的一概不在意，這是不對的，要利用一切機會向別的同時學(xué)習(xí)，這樣對自己更好的工作會有很大幫助。
珍惜勞動成果。以前花錢只知道伸手向父母要，可當(dāng)自己獨立生活，才知道要把那點少的可憐的工資合理安排是多么的困難。開始總是入不敷出，后來慢慢學(xué)會合理計劃，才緩解了這種情況。也深切體會到爸媽把我和哥哥供到大學(xué)的不容易，以后要好好孝敬他們。
在茶樓工作總結(jié)篇十七
工作總結(jié)，以年終總結(jié)、半年總結(jié)和季度總結(jié)最為常見和多用。就其內(nèi)容而言，工作總結(jié)就是把一個時間段的工作進(jìn)行一次全面系統(tǒng)的總檢查、總評價、總分析、總研究，并分析成績的不足，從而得出引以為戒的經(jīng)驗。下面是小編收集整理的茶樓。
歡迎借鑒參考。
如下：
一、茶室20xx年收入情況如下:。
實現(xiàn)營業(yè)收入5041元。
二、今年完成的主要工作:。
(一)員工相處。
從零到壹，我用了三個月的時間。
員工和茶一樣，同樣用了三個月去認(rèn)識、了解，與其說管理不如說是大家一起學(xué)習(xí)，我們的起步是一樣的，或許我比她們可能還要低。也許是因為這樣的關(guān)系，三個月的相處中幾乎沒有做任何的管理，所以才會出現(xiàn)11月份的事情。這是我一個人的責(zé)任，我沒做到一個管理者應(yīng)該做到的檢查、監(jiān)督。而是任其發(fā)展，以自認(rèn)為的方式去和員工相處。三個月的時間我了解她們的性格，同樣認(rèn)識到了自己所不足的地方。
三個月里，我們共同認(rèn)識了茶葉的品種、屬性、特色、以及產(chǎn)地。更學(xué)會了什么品種的茶葉在運用什么樣的沖泡方法。學(xué)會了初步的功夫茶、學(xué)會了茶具的認(rèn)識、分辨，能簡單闡述茶具的名稱作用以及典故。三個月給她們做了一個初步的崗位定位，慢慢運用每個人不同的性格針對性的設(shè)置崗位和領(lǐng)域。
(二)抓好規(guī)范管理。強化協(xié)調(diào)關(guān)系,提高綜合接待能力。
1.健全管理機構(gòu),由茶食居辦公室、各部門組成的質(zhì)量管理小組,全年充分發(fā)揮了作用,小組既分工,又協(xié)作,由上而下,層層落實管理制度,一級對一級負(fù)責(zé),完善了我在管理監(jiān)督上的失職,使管理工作較順利進(jìn)行。
2.完善的會議制度。會議包括年終總結(jié)會、季度總結(jié)會、每月經(jīng)營分析會、每周例會、班前班后會、衛(wèi)生安全檢查匯報會等,由于制度的完善,使得我的工作計劃實施到位，會議質(zhì)量的提高讓落實執(zhí)行變的較快速。
3.加強協(xié)調(diào)關(guān)系。由于茶室的地理位置以及個人不懂溝通，和各部門的協(xié)調(diào)工作一直都不是很理想，在發(fā)現(xiàn)問題解決問題上一直得不到更好的完善。一項事情的完成,有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作,每周例會上反復(fù)強調(diào),出現(xiàn)問題,部門之間不得相互責(zé)怪、推搪,要敢于承認(rèn)錯誤,多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點,搞好協(xié)調(diào)。
活藝術(shù)。因此，茶的品飲，除了對茶本身“啜英咀華”外，品茶環(huán)境的塑造，也是很重要的。然后喝酒講究氣氛濃烈，對象、話題等，一種酒過三巡之后的輕松。因為本質(zhì)上的不同，服務(wù)的方式和注意事項也就不同。由于環(huán)境優(yōu)美、價格合理、味道可口、我們就必須給出一流的服務(wù),使賓客高興而耒,滿意而歸。
(三)開拓經(jīng)營,發(fā)展增收渠道,擴大營業(yè)收入。
由于茶室的進(jìn)客量很少，在領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)部門進(jìn)行市場調(diào)查,做經(jīng)營分析,不斷探索,大膽償試決定嘗試開出有特色的簡餐(籌備中)。第二,開展優(yōu)惠劵等優(yōu)惠活動來吸引客戶。第三、督促儲備區(qū)分與其他茶室的茶藝演出以及接待方式。爭取在不影響大環(huán)境和不違背公司。
規(guī)章制度。
的前提下努力發(fā)展擁有自己特色的經(jīng)營模式。
(四)增強員工效益意識,加強成本控制,節(jié)約費用開支。
嚴(yán)格按照公司下發(fā)文件強調(diào)成本控制、節(jié)約費用的重要性,增強員工的效益意識,并要求員工付之行動。員工已養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣,合理開閉水掣、電掣,發(fā)現(xiàn)浪費現(xiàn)象,及時制止。另外,工程部負(fù)責(zé)人定期進(jìn)行用電、用水調(diào)查,掌握市員工用水用電情況。合理控制成本、節(jié)約開支。
(五)完善培訓(xùn)制度,提高員工素質(zhì)。
(六)重視食品衛(wèi)生,抓好安全防火。
2.抓好安全防火工作,認(rèn)真貫徹安全第一,預(yù)防為主的方針,制定安全防火制度,完善安全防火措施,并進(jìn)行防火器材實操培訓(xùn)。
三、存在的問題:。
1.員工的積極性不高，服務(wù)的理念不明確。
2.專業(yè)知識的不成熟。
3.管理效果不明顯。
四、明年的設(shè)想:。
1.提高自身的專業(yè)技能培訓(xùn)。
2.抓好員工的精神面貌管理。
3.加強規(guī)范管理,提高茶室的衛(wèi)生監(jiān)督管理水平和服務(wù)質(zhì)量。
4.多開展員工技能考核活動，增加員工工作的積極性。
在全體管理人員和員工的共同努力下，在廣大茶友的支持下，茶樓的局面發(fā)生了翻天覆地的變化。現(xiàn)就全年的工作總結(jié)如下：
一、取得的成績。
1、經(jīng)營規(guī)模由小變大;。
今年茶樓在經(jīng)營規(guī)模上有大幅度的提高，經(jīng)營面積由原來的120平方米發(fā)展到現(xiàn)在的210平方米(一層增加到二層)。
2、從業(yè)人員有所增加。
今年在規(guī)模擴大的基礎(chǔ)上，從業(yè)人員由原來的4人增加到現(xiàn)在的5人。其中一線人員由原來的1人增加到現(xiàn)在的2人，基層力量得到充實。
3、服務(wù)質(zhì)量有所提高。
在擴大經(jīng)營規(guī)模后，茶樓進(jìn)行了正規(guī)化建設(shè)的起步工作。制定了一系列切實可行的管理制度，同時對員工進(jìn)行了全面的培訓(xùn)。服務(wù)質(zhì)量有所提高。
4、產(chǎn)業(yè)鏈得到延長。
由于茶樓開辟了一部分的豪華間，消費的客戶也由原來單一的中低端客戶發(fā)展為高中低端客戶全面開花的大好局面。
5、企業(yè)文化建設(shè)已有雛形。
今年，茶樓在著重點加強硬件建設(shè)的同時，也使企業(yè)文化建設(shè)同步進(jìn)行，提出了“打造百年老店”的口號。
二、存在的問題。
1、經(jīng)營業(yè)績不太理想在全球金融危機和國內(nèi)市場競爭的雙重壓力下，茶樓的經(jīng)營業(yè)績還遠(yuǎn)沒達(dá)到預(yù)期的效果。
2、無核心競爭力在目前日趨激烈的市場競爭中，茶樓規(guī)模不夠大，員工素質(zhì)參差不齊，雖然進(jìn)行了價格調(diào)整，但經(jīng)營無明顯改觀，說明降價并不是競爭的有效手段，無核心競爭力才是當(dāng)前的癥結(jié)所在。
3、員工市場意識不強。
一線員工思想觀念未轉(zhuǎn)變，在服務(wù)上未站到領(lǐng)導(dǎo)的高度看問題，經(jīng)常對客人說：“老板說的”使茶樓高層左右為難。
4、產(chǎn)業(yè)前景不容樂觀。
行業(yè)門檻低，一間房子擺兩桌機麻便可開公司，以至于大大小小的茶樓遍布大街小巷、高樓平房。由于自動機已推出到極致，產(chǎn)業(yè)升級換代的可能性不大，加之當(dāng)前人們的娛樂方式多樣化，所以該行業(yè)已屬夕陽產(chǎn)業(yè)，前景不容樂觀。
三、下一步打算。
1、統(tǒng)一思想，轉(zhuǎn)變觀念，深入貫徹高層經(jīng)營思路，把全體員工的思想統(tǒng)一到茶樓發(fā)展上來。
2、加強員工培訓(xùn)，請進(jìn)來走出去，帶領(lǐng)茶樓高層領(lǐng)導(dǎo)到北京老舍茶館參觀學(xué)習(xí)，為打造百年老店夯實人力資源。
20xx年，取得了成績，也存在不足。感謝廣大-麻友的支持，希望通過全體員工20xx年的努力，使茶樓工作更上一個臺階，為茶樓的第二次騰飛(上市)打下堅實的基礎(chǔ)!
光陰似箭，日月如梭。伴隨著新年鐘聲的臨近，依依惜別了20xx年，現(xiàn)就一年來工作作以下匯報：
一、營業(yè)分析：
從20xx年1月1日至20xx年12月31日，茶樓總體營業(yè)情況如下：
1、營業(yè)收入：
全年總數(shù)為×××元，其中廚房×××元，吧臺×××元，收銀臺×××元，折扣×××元，免單×××元，包廂(房費)×××元。
2、營業(yè)成本：
全年總數(shù)為×××元，其中廚房×××元，吧臺×××元，收銀臺×××元。
從以上數(shù)據(jù)可得出：
平均每月營業(yè)收入為×××元，修路(9月5日至12月24日)四個月期間總營業(yè)收入為×××元，四個月平均營業(yè)收入×××元，除此之外，其它八個月平均營業(yè)收入為×××元。
另外：
1、交易約6600筆，由此得出平均一桌消費為430元左右，消費偏中居上;。
2、廚房收入比重×××%，廚房利潤率×××%;吧臺收入比重×××%，
吧臺利潤率×××%，收銀臺收入比重×××%，收銀臺利率×××%;茶樓總利潤率×××%。
首;。
4、吧臺點單總數(shù)量：六大茶系養(yǎng)生茶，其中38元/杯的清明茶居首;。
5、收銀臺點單總數(shù)量(除紙巾外)：煙酒飲料，其中黃王煙居首;。
字號卡包;。
7、消費時間：周末工作日，工作日當(dāng)中：晚上白天。
二、各項費用開支分析：
1、營業(yè)費用：全年累計數(shù)×××元，其中×××元為裝修折舊(×××元/。
月)，水電費累計×××元，物業(yè)管理費累計×××元，維修費累計×××元;。
2、管理費用：全年累計×××元，其中管理人員工資累計×××元;。
3、財務(wù)費用：全年累計×××元，其中×××元為貸款本息(×××元/月);。
4、待遇費用(包括工資、福利、補貼等)：
收銀臺全年累計待遇費用為×××元，占總收入比率×××%;。
吧臺全年累計待遇費用為×××元，占總收入比率×××%;。
廚房全年累計待遇費用為×××元，占總收入比率×××%;。
以上三項費用占總收入比率×××%。
三、管理總結(jié)：
1、健全管理機構(gòu)，完善培訓(xùn)機制：
保證每個職位級別都至少有兩個以上的上級監(jiān)管，明確各職位職。
責(zé)、職能和職權(quán)。為了提高員工的服務(wù)質(zhì)量和正確的服務(wù)理念，明確培訓(xùn)的"目的性"、"實用性"、"時間性";其次,每項培訓(xùn)都依照個人培訓(xùn)效果設(shè)置負(fù)責(zé)人員;再三，制定了培訓(xùn)方案,采取理論與實際相結(jié)合,以演練方式,依次進(jìn)行培訓(xùn)。
對于新員工采用以點帶點和以點帶面的方式，采用一對一幫扶帶。
練，以及定期集體培訓(xùn)的方式;把培訓(xùn)融入平時的工作當(dāng)中，層層復(fù)制，隔層抽查。定時學(xué)習(xí)，定時培訓(xùn)，不定時考核。讓員工常做常新，不斷學(xué)習(xí)，不斷成長，不斷進(jìn)步，讓員工達(dá)到“在成長中工作”。
2、完善的會議制度，提高員工技能和素質(zhì)，形成自動自發(fā)體系：
會議包括季度總結(jié)會、每月經(jīng)營分析會、兩周例會、班前班后。
會等等，提高會議效率，集中解決問題。定死會議時間，讓大家形成習(xí)慣，讓管理層和員工都自動自發(fā)把各自工作做好。
3、加強協(xié)調(diào)部門關(guān)系：
茶樓分部門,部門之間既分工,又協(xié)作,由上而下,層層落實管理。
制度。一項事情的完成,有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作,每次例會上反復(fù)強調(diào)出現(xiàn)的問題，部門之間不得相互責(zé)怪、推搪,要敢于承認(rèn)錯誤,多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點,搞好協(xié)調(diào);管理者的職責(zé)就是解決問題解決麻煩，而不是傳承問題傳承麻煩，更不能擴大問題擴大麻煩。
4、重視食品衛(wèi)生,抓好安全防火：
重視食品衛(wèi)生,健全各項食品衛(wèi)生崗位責(zé)任制,成立衛(wèi)生檢查組,。
明確各分部門衛(wèi)生責(zé)任人，定期消毒,制定了日檢查、周評比、月。
總結(jié)的制度;抓好安全防火工作,認(rèn)真貫徹安全第一,預(yù)防為主的方針,制定安全防火制度,完善安全防火措施,并進(jìn)行防火器材實操培訓(xùn)。
四、影響營業(yè)收入因素：
1、社會大風(fēng)氣影響不可忽視。相對而言，促使大部分消費者只選擇周末消。
費。
2、9月至12月近四個月的修路封閉影響嚴(yán)重。交通麻煩導(dǎo)致消費者想來也。
難。
3、同行競爭激烈。近幾個月就新開茶樓多達(dá)四家：華祥名苑，鴻泰麻雀，
澧源，格林等等，以前的消費者也當(dāng)起了茶樓的老板。
4、9字號卡座創(chuàng)造收入少，空間利用性受損。
5、管理高層人員流動性大，受其影響，流失部分客戶。
五、存在問題及可改善部分：
1、支持管理層多參加學(xué)習(xí)和培訓(xùn)：沒有讓管理層人員培訓(xùn)學(xué)習(xí)，希望管理。
者進(jìn)步和優(yōu)秀是不大可能的，企業(yè)要積極選派優(yōu)秀有潛力的員工進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)。這不僅大大提升了員工的工作素質(zhì)，更激發(fā)了新老員工的工作熱情，也提升了企業(yè)文化內(nèi)涵，加強的員工之間的溝通交流和團結(jié)。
2、重視管理層穩(wěn)定性，形成企業(yè)核心競爭力：只要管理者招待好了，員工。
招待好了，客人也就招待好了，生意也好了，茶樓自然而然賺錢就多了。用人是門藝術(shù)。對管理層負(fù)責(zé)，留住了核心管理人才，就把握了企業(yè)的核心競爭力，這其實也是對茶樓長期發(fā)展考慮和負(fù)責(zé)。
3、調(diào)查市場，加強促銷意識：促銷，舍小禮得大利，關(guān)鍵是讓花出去的錢。
賺回更多的收入和利潤。發(fā)動員工思考建議，鼓勵員工積極參與決策。
4、加強客戶維護和管理:留住老客戶，拓展新客源。優(yōu)待老客戶(打折，贈。
禮等等)，以老客戶帶動新客戶，撒網(wǎng)式推廣，形成消費網(wǎng)絡(luò)體系(消費群體);另外加強不同企業(yè)的互利來往，想方設(shè)法創(chuàng)建新客戶。
5、員工餐擬定標(biāo)準(zhǔn)，如兩素一葷一湯。
6、共同營造良好環(huán)境，注重“感動服務(wù)”。環(huán)境沒有現(xiàn)成的，全靠大家每。
一份子共同營造。給員工營造安全感和歸屬感，同時給客人留下舒適和感動。茶樓有了良好的設(shè)備的基礎(chǔ)上無非是從衛(wèi)生和服務(wù)兩方面下功夫，衛(wèi)生好比人的技能，而服務(wù)就好比人的態(tài)度;衛(wèi)生再好，服務(wù)不行，也是功虧一匱;服務(wù)再好，衛(wèi)生不行，也是白搭。衛(wèi)生不好可以打掃，可服務(wù)不行，流失客源;所以如何做好服務(wù)和如何做好衛(wèi)生都大有文章。
7、加強成本控制，保證廚房利潤、吧臺利潤及收銀臺利潤。減少不必要開。
支，利潤是茶樓生存的根本。成本控制無非是從開源和節(jié)流兩方面下功夫。
六、前景：
茶樓經(jīng)營是以餐帶飲，以餐飲口味帶動茶飲消費;但營業(yè)收入中是茶飲帶動餐飲，茶飲利潤大，餐飲利潤有限，收銀臺利潤小。故廚房餐飲口味是經(jīng)營關(guān)鍵，吧臺茶飲是利潤關(guān)鍵。
綠城茶樓餐飲獨特、消費居中、裝飾典雅、環(huán)境清新、設(shè)備新穎;只要我們以“多一分服務(wù)“、“感動服務(wù)”為宗旨，以好的服務(wù)在消費人群中口碑相傳，以點帶點，以點帶面地宣傳，只要我們在同行中除了優(yōu)美的環(huán)境，良好的設(shè)備外，以“尚好”的服務(wù)脫穎而出，加上優(yōu)異的管理者，打造具有偷不走、挖不跑、不易仿效的核心競爭力人才和團隊，以團隊帶動企業(yè)，一直引領(lǐng)企業(yè)前進(jìn)，在團隊的“主根”上開枝生葉，遍地播種開花，相信一定會創(chuàng)造茶樓行業(yè)的奇跡。
茶坊20xx年11月3日收回酒店，于20xx年4月1日起正式納入酒店序列，由酒店統(tǒng)一管理。在過去的一年里，我們圍繞酒店工作思路和目標(biāo)，狠抓經(jīng)營管理，以提升服務(wù)質(zhì)量為重點，在酒店領(lǐng)導(dǎo)的親切關(guān)懷和大力支持下,在各部門的大力配合和全體員工的努力下，創(chuàng)造了良好的經(jīng)濟效益，完成了酒店下達(dá)的經(jīng)濟指標(biāo)及各項考核目標(biāo)任務(wù)。
一、主要經(jīng)濟指標(biāo)完成情況。
酒店20xx年4月1日至2xx20xx年12月31日，對茶坊下達(dá)了經(jīng)濟指標(biāo)和各項考核目標(biāo)任務(wù)。從20xx年4月1日截止20xx年11月30日共計完成營業(yè)收入121.13萬元，與下達(dá)的目標(biāo)任務(wù)117萬元相比，完成目標(biāo)任務(wù)的103%;營業(yè)成本9.7萬元，與下達(dá)指標(biāo)11.25萬元相比，降低了%。
1、制訂各項規(guī)章制度，逐步健全內(nèi)部管理。
會議預(yù)定登記表，制作了茶樓貴賓卡。與桑拿中心重新簽訂《關(guān)于開展浴腳、桑拿按摩》的合同。做好了固定資產(chǎn)的管理，加強員工愛護酒店設(shè)施設(shè)備的意識，每半年我們進(jìn)行一次自查,對遺失或未辦理手續(xù)的資產(chǎn)及時采取相應(yīng)的措施，在年底的財產(chǎn)清查中保證了財產(chǎn)的安全。我們還對二級庫房加強了管理，每月對易耗品、清潔用品盤點，對申購物品嚴(yán)格按照酒店申購程序辦理。吧臺酒水做到每日盤點、帳實相符，不得有誤。為了使茶坊財務(wù)核算更加規(guī)范，建立了一套完整的適合本茶坊財務(wù)核算和管理需要的電算化記帳系統(tǒng)。
2、進(jìn)一步完善硬件設(shè)施，創(chuàng)造良好飲茶氛圍。
不斷提高服務(wù)質(zhì)量，為顧客營造了一個非常好的飲茶氛圍，大大的增加了茶坊的營業(yè)收入,留住了許多老客戶，帶來了很多新客戶，穩(wěn)定了茶坊的收入。
3、加強員工素質(zhì)培訓(xùn)，努力提高服務(wù)質(zhì)量。
培訓(xùn)是提高員工素質(zhì)的有效手段，是提高服務(wù)質(zhì)量的基礎(chǔ)性。
工作。加強員工的培訓(xùn)是提高服務(wù)質(zhì)量的關(guān)鍵，也是促進(jìn)酒店生存發(fā)展的根本。為此，我們今年的重點工作加強員工培訓(xùn)，每月開展二次二級培訓(xùn)，主要對員工進(jìn)行(儀容儀表、行為規(guī)范、職業(yè)道德、服務(wù)意識、員工心態(tài)訓(xùn)練、服務(wù)禮儀、服務(wù)程序)等方面的培訓(xùn)，通過培訓(xùn)員工在衛(wèi)生質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)意識等方面都有明顯的改善，提高了員工職業(yè)道德的修養(yǎng)。我們對新老員工之間還注意搞好傳幫帶，實行“一對一”的培訓(xùn)，這對新員工快速熟練掌握工作業(yè)務(wù)起到了很好的作用。為了更好讓員工掌握茶藝知識，我們特請專業(yè)茶藝師給員工培訓(xùn)茶葉知識和沖泡方法，提高員工服務(wù)技能。我們積極參加酒店組織7月1日,歷時一個月的“微笑大使”、“微笑明星”和3月31日至4月2日開展的“服務(wù)大比拼“活動。通過這次活動，提高了員工微笑意識和服務(wù)水平。
4、強化安全責(zé)任落實安全措施。
一年來，我們認(rèn)真貫徹“安全第一，預(yù)防為主”的方針，堅。
無重大治安案件和刑事案件，保證了茶坊經(jīng)營活動的順利進(jìn)行。在安全問題上，我們制定了茶樓消防安全疏散。
應(yīng)急預(yù)案。
建立了茶樓消防安全制度加強了員工的消防安全培訓(xùn)和消防器材操作方法強化了員工安全意識。為了財產(chǎn)和人身的安全茶坊安裝了報警系統(tǒng)。我們?yōu)榱税寻踩涞綄嵦?每日安排專人進(jìn)行消防安全檢查并作詳細(xì)的記錄每月一次的消防培訓(xùn),半年一次考核。讓每一位員工了解消防安全重要性。我們積極參加酒店組織的“安全生產(chǎn)月”防火演練活動進(jìn)一步增強了員工的消防安全意識。
今年x月x日今日茶食居至今已有一年的時間了，我從對茶一無所知到現(xiàn)在稍稍能分辨茶葉的品種以及泡發(fā)，能分清茶具的運用等，我非常感謝公司給我學(xué)習(xí)的機會，也感謝領(lǐng)導(dǎo)的賞識，委以重任!由于文化園大的環(huán)境影響茶室及飲食行業(yè)環(huán)境相當(dāng)嚴(yán)峻，如何搞好茶室經(jīng)營和如何管理好茶室員工是我目前最為重要的工作，在領(lǐng)導(dǎo)一次次監(jiān)督、幫助下，我不在逃避問題所在，將努力做好自我本職工作，全面落實以服務(wù)為導(dǎo)向、以顧客為中心，在不改變大體的情況下，做好一切準(zhǔn)備事項，工作計劃如下：
一、茶室20xx年收入情況如下。
實現(xiàn)營業(yè)收入x元。
二、今年完成的主要工作。
(一)員工相處。
從零到壹，我用了三個月的時間，員工和茶一樣，同樣用了三個月去認(rèn)識、了解，與其說管理不如說是大家一起學(xué)習(xí)，我們的起步是一樣的，或許我比她們可能還要低。也許是因為這樣的關(guān)系，三個月的相處中幾乎沒有做任何的管理，所以才會出現(xiàn)11月份的事情。這是我一個人的責(zé)任，我沒做到一個管理者應(yīng)該做到的檢查、監(jiān)督。而是任其發(fā)展，以自認(rèn)為的方式去和員工相處。三個月的時間我了解她們的性格，同樣認(rèn)識到了自己所不足的地方。
三個月里，我們共同認(rèn)識了茶葉的品種、屬性、特色、以及產(chǎn)地。更學(xué)會了什么品種的茶葉在運用什么樣的沖泡方法。學(xué)會了初步的功夫茶、學(xué)會了茶具的認(rèn)識、分辨，能簡單闡述茶具的名稱作用以及典故。三個月給她們做了一個初步的崗位定位，慢慢運用每個人不同的性格針對性的設(shè)置崗位和領(lǐng)域。
(二)抓好規(guī)范管理。強化協(xié)調(diào)關(guān)系，提高綜合接待能力。
4.提高綜合接待能力。個人認(rèn)為茶室主要做的是接待工作，工作的本質(zhì)上有別與常規(guī)的服務(wù)員。首先，我們接待的是茶客，其次，我們接待的是領(lǐng)導(dǎo)。茶桌與餐桌的區(qū)分，茶好、水靈、具精和恰到好處的沖泡技巧，便造就了一杯好茶，再加上有一個品茶的幽雅環(huán)境，便不是單純的飲茶了，而已上升為一門綜合的生活藝術(shù)。因此，茶的品飲，除了對茶本身“啜英咀華”外，品茶環(huán)境的塑造，也是很重要的。然后喝酒講究氣氛濃烈，對象、話題等，一種酒過三巡之后的輕松。因為本質(zhì)上的不同，服務(wù)的方式和注意事項也就不同。由于環(huán)境優(yōu)美、價格合理、味道可口、我們就必須給出一流的服務(wù)，使賓客高興而耒，滿意而歸。
(三)開拓經(jīng)營，發(fā)展增收渠道，擴大營業(yè)收入。
由于茶室的進(jìn)客量很少，在領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)部門進(jìn)行市場調(diào)查，做經(jīng)營分析，不斷探索，大膽償試決定嘗試開出有特色的簡餐(籌備中)。第二，開展優(yōu)惠劵等優(yōu)惠活動來吸引客戶。第三、督促儲備區(qū)分與其他茶室的茶藝演出以及接待方式。爭取在不影響大環(huán)境和不違背公司規(guī)章制度的前提下努力發(fā)展擁有自己特色的經(jīng)營模式。
(四)增強員工效益意識，加強成本控制，節(jié)約費用開支。
嚴(yán)格按照公司下發(fā)文件強調(diào)成本控制、節(jié)約費用的重要性，增強員工的效益意識，并要求員工付之行動。員工已養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣，合理開閉水掣、電掣，發(fā)現(xiàn)浪費現(xiàn)象，及時制止。另外，工程部負(fù)責(zé)人定期進(jìn)行用電、用水調(diào)查，掌握市員工用水用電情況。合理控制成本、節(jié)約開支。
(五)完善培訓(xùn)制度，提高員工素質(zhì)。
(六)重視食品衛(wèi)生，抓好安全防火。
2.抓好安全防火工作，認(rèn)真貫徹安全第一，預(yù)防為主的方針，制定安全防火制度，完善安全防火措施，并進(jìn)行防火器材實操培訓(xùn)。
三、存在的問題。
1.員工的積極性不高，服務(wù)的理念不明確;。
2.專業(yè)知識的不成熟;。
3.管理效果不明顯。
四、明年的設(shè)想。
1.提高自身的專業(yè)技能培訓(xùn);。
2.抓好員工的精神面貌管理;。
3.加強規(guī)范管理，提高茶室的衛(wèi)生監(jiān)督管理水平和服務(wù)質(zhì)量;。
4.多開展員工技能考核活動，增加員工工作的積極性。
在茶樓工作總結(jié)篇十八
xx年一月二日下午，總經(jīng)理在泰山陽光冶金三樓會議室主持召開了十二月份生產(chǎn)經(jīng)營工作會議。副經(jīng)理、各部門負(fù)責(zé)人及相關(guān)人員參加了會議。會議對十二月份生產(chǎn)經(jīng)營進(jìn)行了分析總結(jié)，并對xx年一月份生產(chǎn)、經(jīng)營工作重點進(jìn)行了部署?，F(xiàn)將會議紀(jì)要如下：
會議首先由生產(chǎn)上對十二月份生產(chǎn)運行進(jìn)行了報告、分析，并對xx年一月份布置了生產(chǎn)措施。劉經(jīng)理提出對生產(chǎn)技術(shù)新的要求特別是鑄鐵工作。張經(jīng)理提出：各單位要狠抓檢修和日常維修，確保安全生產(chǎn)，同時指出檢修成本過高，對以后檢修工作做了要求。王總根據(jù)報告和發(fā)言作了以下總結(jié)：
十二月份生產(chǎn)基本正常，但也存在著問題，主要問題是休風(fēng)次數(shù)過多，并對煉鐵、燒結(jié)以及xx年一月份工作做了安排。
一、煉鐵廠準(zhǔn)備工作：
王總指出：十二月份對鑄鐵作了大量的準(zhǔn)備工作，包括設(shè)備、人員、生產(chǎn)準(zhǔn)備的組織上，保證了鑄鐵工作的順利進(jìn)行。目前鑄鐵能力已達(dá)到600噸/天，鑄鐵質(zhì)量比以前有所提高但也有待進(jìn)步。并要求煉鐵上一定要保證好鑄鐵的質(zhì)量，為銷售工作打基礎(chǔ)。
二、燒結(jié)廠產(chǎn)量下降主、客觀原因：
（一）停機時間過長，計劃檢修、非計劃檢修太多，造成停機時間長，影響了生產(chǎn)進(jìn)程，客觀上影響燒結(jié)產(chǎn)量。
（二）十二月份天氣寒冷，造成用料存在問題，影響了燒結(jié)的生產(chǎn)，造成十二月份產(chǎn)量低。
（三）外銷和自用燒結(jié)礦存在矛盾沖突。
要求燒結(jié)廠要克服這些困難和問題，把燒結(jié)礦的生產(chǎn)擺在一個重要位置。
三、十二月份公司運營存在的問題：
（一）十二月份公司實行限鐵水，增加鐵塊產(chǎn)量的措施使公司經(jīng)營有所好轉(zhuǎn)，但是生鐵價格低的原因造成了經(jīng)營的被動局面。
（二)針對執(zhí)行公司“以控制成本為核心的生產(chǎn)經(jīng)營戰(zhàn)略”，對公司里存在浪費(暖氣、水電、材料浪費等）現(xiàn)象要加以整改，確保公司政策的有力執(zhí)行。
（三）針對目前鋼鐵行業(yè)局勢及公司所面臨的現(xiàn)狀，王總分析：
xx年形勢不容樂觀。首先中國鋼鐵政策及鋼鐵行情近期內(nèi)不會有明顯好轉(zhuǎn)；其次，公司兩大主要貿(mào)易對象萊鋼、泰鋼在xx年都實現(xiàn)高產(chǎn)目標(biāo)，針對如今鋼鐵行情，xx年兩家大公司將改變策略，對生鐵需求量將會減少，這對我們來說是一件非常不利的事情。這樣的情況下，我們一定要作好xx年一月度難關(guān)的準(zhǔn)備。具體采取措施：
1、吃好安全飯。
王總指出：任何情況、任何困難下，都要把安全問題抓好，只有抓好安全問題，才能保證公司的正常運營。
2、降成本、挖潛力。
采取任何可行的措施降低生產(chǎn)、經(jīng)營的成本，保證低成本、高效益才能產(chǎn)利潤，才能幫助公司度過難關(guān)。
3、精打細(xì)算。
要降低一切開支、一切開銷，精打細(xì)算，完全貫徹執(zhí)行公司政策。全體干部職工要團結(jié)一心，共同度過難關(guān)。
xx市冶金公司。
在茶樓工作總結(jié)篇十九
任務(wù)：負(fù)責(zé)茶館服務(wù)管理本部門的各項工作。
匯報：總管家或者總部。
管理：茶館全體員工。
職責(zé)范圍：
1、制定茶館年、月度營業(yè)計劃。分析、報告月度經(jīng)營情況。領(lǐng)導(dǎo)本部門員工積極完成各項經(jīng)營指標(biāo)。
2、推廣品茶銷售，根據(jù)市場情況和季節(jié)變化制定促銷計劃。如推出有特色的茶點、茶食、和飲品，或舉辦有特色的品茶會、茶藝表演宣傳。
3、控制茶葉下茶量、泡茶溫度，茶藝表演節(jié)奏、茶藝表演過程當(dāng)中的禮儀和茶文化知識的介紹、泡茶的時間和要求，正確控制毛利率和成本。加強茶葉管理，降低成本，增加盈利。
4、制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范，檢查管理人員的工作情況和茶館的服務(wù)規(guī)范及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施。
5、巡視茶館廚房的工作情況，檢查服務(wù)員的操作程序。在品茶高峰時間檢查茶館服務(wù)和泡茶質(zhì)量，遇有重要客人品茶時，要親臨現(xiàn)場指導(dǎo)工作。
6、制定服務(wù)技術(shù)和茶藝培訓(xùn)計劃和考核制度。定期同領(lǐng)班或者員工進(jìn)行溝通，建立和員工之間的感情，多關(guān)心員工，針對性的組織服務(wù)人員和茶藝師外出學(xué)習(xí)其它茶館的經(jīng)驗、技術(shù)，指出別人的缺點和優(yōu)點。
7、經(jīng)常檢查茶館、廚房衛(wèi)生，貫徹執(zhí)行茶館衛(wèi)生制度。
8、抓好設(shè)備、設(shè)施的維修保養(yǎng)，確保各種設(shè)施處于完好狀態(tài)，并得到正確使用，防止發(fā)生事故。
9、每天主持全體員工例會，總結(jié)一天工作和安排第二天工作。
10、密切配合其它部門工作。協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系。
11、做好總部和加盟商交給的其它工作。
(二)管家。
任務(wù)：管理整個茶館，保證工作的順利進(jìn)行，使客人充分享受到高效、禮貌的服務(wù);控制茶點、茶食、水果、飲料的出品質(zhì)量。
匯報：總管家。
管理：全體員工。
職責(zé)范圍：
1、嚴(yán)格按制定的營業(yè)消耗及成本控制。
2、參與年度的部門預(yù)算計劃、收入和消耗、營業(yè)茶具的合理控制及年度的商務(wù)計劃。
3、根據(jù)制定財務(wù)報表，保證茶館營業(yè)運轉(zhuǎn)。
4、依照部門的營業(yè)指南為不同的茶會提供標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)。
5、經(jīng)常與廚師溝通，關(guān)于每月的特別介紹和推出，想一些新的方法，抓住更多的客人，提高我們的收入。
6、要求服務(wù)員和同事及廚房、客人保持良好的關(guān)系。
7、每天對員工的例會，做一些準(zhǔn)備、服務(wù)、菜單和特別安排。
8、改正錯的服務(wù)程序及檢查他們是否規(guī)范服務(wù)。
9、檢查家私柜，清潔和補充家私。
10、清楚要盤存和消耗的數(shù)量。
11、與客人保持好的聯(lián)系以提高效益，有一個客人記錄本包括客人的愛好。
12、通知總管家茶館的標(biāo)準(zhǔn)。
13、掌握客人的投訴;詢問客人是否對品茶滿意。
14、保證茶館的茶具及早備用的，制一個嚴(yán)格的存表，控制破損及丟失。
15、根據(jù)衛(wèi)生防預(yù)站的標(biāo)準(zhǔn)，要求和檢查我們的茶具及用具。
16、隨時聯(lián)系工程部保持用具及其它設(shè)施的正常運行。
17、領(lǐng)導(dǎo)員工學(xué)習(xí)茶館的規(guī)章制度。
18、做培訓(xùn)計劃培訓(xùn)及員工。
19、建議留用和解雇員工。
20、最基本的要掌握怎樣提高營業(yè)效益。
21、參與年度的市場計劃和市場計劃。
22、制定工作報告。
23、以下需提交總部：
月考勤表;員工評估表;餐巾、桌布、面巾、餐具的月盤存表;培訓(xùn)報告。
24、每周的工作時間表及工作安排。
25、做好銷路報告。
26、提交代客人、員工所發(fā)生事件的報告。
27、記錄丟失或找到的項目。
28、參加每周的茶館會議和每天的營業(yè)會議。
29、上班準(zhǔn)時，工服整潔、干凈、佩戴名牌。
30、隨時提供標(biāo)準(zhǔn)有禮貌的服務(wù)。
31、保持與員工及其它部門的友好關(guān)系。
32、完全明白掌握飯店制定的防火、健康、衛(wèi)生及安全設(shè)施條例。
33、隨時保持高標(biāo)準(zhǔn)的儀容儀表及衛(wèi)生。
34、理解并掌握飯店制定的員工手冊和制度。
35、舉行每月員工會議。
36、參加所有的行政管理會議。
37、參與考察目標(biāo)及宴會變動的反響。
38、執(zhí)行公司或茶館對茶會會的要求(更改)。
1、總管家和管家不在時代替他使茶樓正常運行。
2、隨時檢查員工的工作服的整潔及佩戴名牌。
3、從員工舉建起一個隊伍，在他們的福利安全方面得以發(fā)展。
4、保證員工隨時提高服務(wù)質(zhì)量。
5、協(xié)助培訓(xùn)員工所需的且充分完善他們責(zé)任規(guī)范。
6、督導(dǎo)員工投入工作，保證正確的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及方法。
7、保證部門的營業(yè)預(yù)算并嚴(yán)格控制成本。
8、要求所有的員工完全理解及掌握茶樓的員工手冊。
9、所有的員工要完全理解掌握茶樓制定的防火、健康、衛(wèi)生和安全設(shè)施條例。
10、擔(dān)負(fù)其他合理的責(zé)任和分配的職責(zé)。
11、積極按照總部對顧客的要求(改變)做。
12、巡視大廳、水吧臺的營業(yè)及服務(wù)情況，指導(dǎo)、監(jiān)督日常經(jīng)營活動、預(yù)訂、安排。
13、檢查各區(qū)域的衛(wèi)生、擺臺標(biāo)準(zhǔn)、所需物品，確保工作效率。
14、參加例會，提出合理化建議，聽取工作指示。
15、每周做好各員工的排班表，監(jiān)督主管或員工制定排班表，招聘新員工，實施員工在職培訓(xùn)計劃，評估員工表現(xiàn)，執(zhí)行茶樓各項規(guī)章制度，解決有關(guān)問題。
16、發(fā)展良好的客戶關(guān)系，滿足客人的特殊服務(wù)，處理客人投訴。
1、與有關(guān)部門密切聯(lián)系和合作，向廚師長和茶藝師提出有關(guān)銷售主管所分配的任務(wù)。
17、銷售的建議，共同向客人提供優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)。
18、完成管家交給的其它任務(wù)。
(四)茶樓領(lǐng)班。
任務(wù)：合理的分配服務(wù)員做好標(biāo)準(zhǔn)的餐飲服務(wù)。
管理：服務(wù)員。
職責(zé)范圍：
1、管家不在時，領(lǐng)導(dǎo)及協(xié)助他們的工作。
2、學(xué)習(xí)、評估營業(yè)程序，并向經(jīng)理提出改進(jìn)意見。
3、記錄每天的茶及餐的收入。
4、檢查顧客的消費狀況。
5、給屬下安排工作及責(zé)任。
6、并要做到咨客的責(zé)任。
7、檢查服務(wù)員的工作表現(xiàn)。
8、督促員工細(xì)心的用各種器皿。
9、熟知菜譜及點單。
10、忙的時候協(xié)助手下工作。
11、確信產(chǎn)品的服務(wù)速度。
12、與客人保持好的關(guān)系。
13、處理客人投訴。
14、時刻詢問客人的要求(是否滿意)。
15、通過禮貌及職業(yè)的工作態(tài)度保證我們的回頭客。
16、查看客人的名片(及時聯(lián)系或更改)。
17、及時給客人一個關(guān)于酒店的其它功能設(shè)施的準(zhǔn)確資料。
18、敘述下級有關(guān)的意外事故。
19、記錄與客人有關(guān)的意外事故。
20、記錄找到及丟失項目并通知有關(guān)部門協(xié)助。
21、控制減低成本。
22、參加員工會議并發(fā)言。
23、促進(jìn)對培訓(xùn)員工的培訓(xùn)工作。
24、承擔(dān)管家所分配的任務(wù)。
(五)咨客(迎賓員)。
任務(wù)：友好熱情地歡迎客人到來;接電話且?guī)Э腿说讲蛷d不同的區(qū)域品茶。
匯報：管家。
職責(zé)范圍：
1、工服干凈、平整、佩戴名牌。
2、根據(jù)營業(yè)情況，問候并帶客人入坐。
3、接電話、預(yù)定，掌握部門的坐位及標(biāo)準(zhǔn)，把握客人的詢問。
4、提高服務(wù)技巧。
5、保持與工友及其它部門的友好關(guān)系。
6、理解掌握茶樓的防火、衛(wèi)生、健康、安全設(shè)施條例。
7、隨時保持最好的儀容、儀表及衛(wèi)生。
8、理解掌握飯店的員工手冊及規(guī)定。
9、擔(dān)負(fù)合理的責(zé)任和委派的職責(zé)。
10、積極響應(yīng)茶樓對宴會的安排。
(六)茶樓服務(wù)員。
任務(wù)：根據(jù)所制定的標(biāo)準(zhǔn)為客人提供友好的、熱情的服務(wù)。
匯報：茶館領(lǐng)班。
職責(zé)范圍：
1、隨時保持工作服的干凈、平整和佩戴名牌。
2、依照制定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)為客人提供服務(wù)。
3、做好基本的和管家、主管安排的工作。
4、以禮貌的態(tài)度詢問客人所需。
5、提供有禮貌、熱情的服務(wù)。
6、與同事保持友好的關(guān)系。
7、理解及掌握所制定的防火、健康、衛(wèi)生和安全措施的條例。
8、充分具備高標(biāo)準(zhǔn)的儀容、儀表和衛(wèi)生。
9、理解掌握茶館所規(guī)定的員工手冊及制度。
10、擔(dān)負(fù)其他的責(zé)任和分配的工作。
11、積極依照茶樓對宴會的安排或更改。
12、服務(wù)員之要件：
(1)誠實不陽奉陰違，虛偽造假。
(2)機警頭腦靈活，反應(yīng)靈敏，眼觀四方，耳聽八方。
(3)勤儉做事認(rèn)真，力求上進(jìn)，生活樸實。
(4)技能熟練，隨時增進(jìn)新知識。
(七)吧員。
任務(wù)：負(fù)責(zé)發(fā)放酒水和禮貌迎接客人。
匯報：總管家。
職責(zé)范圍;。
1、保持工作服的干凈、整潔、佩戴名牌。
2、每天做好領(lǐng)貨工作。
3、檢查第二天的預(yù)定，并下好各種單。
4、保持吧臺的清潔衛(wèi)生。
5、要憑點單發(fā)酒水，憑借條借出宴會所需飲料。
6、把每天的酒水單、領(lǐng)料單及盤點表要提交管家。
7、每天要做一個庫存、鄰料及銷售的項目表。
8、每周一次總盤和核對。
9、做好茶葉罐的衛(wèi)生及儲存。
10、不斷更新茶館吧臺的擺設(shè)及清潔，以吸引客人。
11、對吧臺玻璃器皿的細(xì)心使用及清潔，保持亮度。
12、熟知水吧及茶葉知識，并掌握泡茶所用的茶具。
13、每天上交工作報告及給下個班留言。
14、離開吧臺時要將所有的柜鎖好，并將鑰匙轉(zhuǎn)交經(jīng)理或主管。
15、遵守茶樓的員工守則及各項制度。
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