2023年酒店茶樓員工管理制度范文(15篇)

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2023年酒店茶樓員工管理制度范文(15篇)
時間:2023-11-26 09:52:08     小編:雁落霞

總結(jié)是對我們個人和團(tuán)隊(duì)工作的一種總結(jié)和概括,通過總結(jié),我們可以發(fā)現(xiàn)工作中的亮點(diǎn)和問題,從而更好地提高工作效率和質(zhì)量。一篇完美的總結(jié)應(yīng)該具備簡明扼要、準(zhǔn)確完整的特點(diǎn)。這些總結(jié)范文是經(jīng)過精心篩選和整理的,具有一定的可借鑒性。

酒店茶樓員工管理制度篇一

下午:13:00――17:30。

(一)嚴(yán)格遵守作息時間,員工出勤必須打卡。酒店總監(jiān)級以上管理人員不需打卡。出差人員出差期間(含銷售人員)不需打卡。司機(jī)可不每日打卡,但須專人做好出勤記錄。

(二)各部門設(shè)專職考勤人員負(fù)責(zé)考勤記錄,每月日以前報人力資源部。人力資源部負(fù)責(zé)監(jiān)督打卡和核實(shí)考勤記錄。

(三)考勤人員必須據(jù)實(shí)記錄員工出勤情況,不得虛報、漏報,違者每次罰款20元,連續(xù)三次記警告處分一次。

(四)不得以任何理由替他人打卡或委托他人打卡,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),委托人和被委托人記警告處分一次。

(五)不準(zhǔn)刁難考勤人員,視情節(jié)輕重給予警告或記過處分。

(六)私自涂改考勤記錄,給予記過處分。

(七)考勤報表中應(yīng)包括:部門名稱、員工姓名、應(yīng)出勤日、實(shí)出勤日、加班時間、請假天數(shù)、遲到、早退、曠工小時(天數(shù))。

(八)員工不準(zhǔn)遲到、早退。每遲到、早退一次罰款10元。連續(xù)三次者記警告一次。遲到、早退2小時以內(nèi)以半天曠工論處,超過2小時者以曠工一天論處。每月遲到、早退累計達(dá)3小時者,按一天曠工論處。凡曠工一天者扣發(fā)當(dāng)月20%的基本工資。

(九)當(dāng)月累計曠工5天者,予以辭退。全年累計曠工15天者,予以開除。

(十)酒店有關(guān)部門進(jìn)行職能檢查、專職檢查中發(fā)現(xiàn)有無故(無其他人證)脫崗、串崗者,第一次批評教育,第二次罰款20元,當(dāng)月累計三次以曠工一天論處。

(十一)酒店員工全年滿勤,無遲到、早退、病、事假、脫崗、串崗者,記嘉獎一次。

酒店茶樓員工管理制度篇二

1、熱愛工作崗位,認(rèn)識自我服務(wù)的價值,具備良好的心理素質(zhì),不帶不良情緒上崗。

2、為顧客服務(wù),對顧客負(fù)責(zé),對顧客的興趣、合理需要予以滿足。熱忱、文明、禮貌服務(wù),把最不微不足道的事情做到盡善盡美。

3、維護(hù)茶樓整體形象,崇尚誠意、重視信譽(yù)。

4、熟練掌握業(yè)務(wù)技巧和服務(wù)技巧,不斷提升茶藝知識,具備較好的識別力和判斷力。

5、提前到崗更衣、整理容貌。根據(jù)分工,對茶樓所有物品、用具及包房、衛(wèi)生間、庫房、大廳、樓梯等進(jìn)行保潔,做到窗明幾凈、地面光潔。

1、容貌:發(fā)型梳洗明快舒暢、自然、不留怪發(fā)型、不染鮮艷彩色頭發(fā)、不戴首飾、不留長指甲、不染彩色指甲、化淡妝上崗。

2、服飾:按崗位規(guī)定和要求著裝,著裝要端莊、大方、整潔、得體、證章佩戴胸前。

3、表情:接待顧客要起立微笑迎客,熱情誠懇、和藹可親。

4、衛(wèi)生:注意口腔衛(wèi)生,不吃帶異味食物上崗,雙手保持整潔,不臟污積漬,不使用香水。

5、禮貌用語:“您好”、“請”、“歡迎光臨”、“對不起”、“請稍等”、“請原諒”、“沒關(guān)系”、“謝謝”、“別客氣”等等。切忌使用“哎”、“喂”等單調(diào)詞語喊叫顧客。

6、客人進(jìn)店必須要禮貌客氣,熱情引導(dǎo)客人到房間。客人離店要關(guān)切提醒帶好隨身攜帶的物品,為客人開門并目送離開,使用“多謝惠顧”、“請慢走”、“歡迎下次再來”、“再見”等禮貌用語。

7、禁止三三兩兩議論顧客或在客人背后指指劃劃,更不準(zhǔn)以貌取人,傷害顧客自尊心。

1、店長職責(zé):

店長必須具備高度的責(zé)任心,較強(qiáng)的指揮能力、協(xié)調(diào)能力、應(yīng)變能力和溝通能力。

(1)每天晚上清點(diǎn)銷售物品和錢物,備好次日找零,做到錢物心中有數(shù)。

(2)節(jié)約各項(xiàng)開支和辦公用品,不得擅自挪用銷售款,不得超越權(quán)限打折。

(3)每天協(xié)同其她工作人員整理茶樓衛(wèi)生,保持茶樓整潔、有序,不定時檢查,及時發(fā)現(xiàn)問題并解決。

(4)根據(jù)茶樓經(jīng)營情況,及時摸清貨物底數(shù),不足商品及時上貨,不得影響銷售。

(5)負(fù)責(zé)執(zhí)行茶樓的管理制度和獎懲制度。

2、服務(wù)員職責(zé):

(1)按時到崗,換工裝后協(xié)同衛(wèi)生人員整理茶樓衛(wèi)生,重點(diǎn)是包間內(nèi)桌椅、沙發(fā)、窗臺、窗簾、飲水機(jī)、煙灰缸、垃圾桶等整潔情況。

(2)及時給花澆水,一切物品準(zhǔn)備待用,杯子要及時清洗消毒。

(3)迎客:要起立笑臉相迎:“歡迎光臨,您幾位?”領(lǐng)位時步態(tài)端正,吐字清楚,介紹房間及收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。如迎進(jìn)來的客人(生人)是找人的,必須請稍等,問清楚要找人的姓名及所在房間,如不知道客人的名字及位置,應(yīng)向客人委婉道歉,請他與客人親自聯(lián)系,未經(jīng)客人許可,決不允許讓不認(rèn)識的人走進(jìn)客人的'房間。(此條適用茶樓所有員工)

(4)點(diǎn)茶:要熟悉各類茶的有關(guān)知識及價格,向客人介紹各類茶葉以及沖泡方法,同時,介紹小食品,要熟悉各類小食品的名稱及價格。客人點(diǎn)好后,應(yīng)向客人重復(fù)所點(diǎn)物品,待無誤后,應(yīng)有禮貌地向客人說聲:“謝謝,請您稍等”。(此條適用茶樓所有員工)

(5)巡臺:沖泡茶的時間不宜過長,不要讓客人等太久。每隔15—20分鐘給客人添加一次茶水,換一次煙灰缸,要熟悉每個客人的相貌特征,防止跑單,并以良好的記憶力接待回頭客。(此條適用茶樓所有員工)

(6)撤臺:客人消費(fèi)離開后及時關(guān)閉電氣設(shè)備,把沒有熄

滅的煙頭熄滅,檢查客人是否有遺留物品(如果有請交吧臺登記保管),要及時收拾桌面、地面、紙簍和痰盂衛(wèi)生,最后再次檢查是否干凈,繼續(xù)迎接下一批客人。

1、樹立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng),保持良好的工作狀態(tài),不遲到、不早退,有事提前請假。

2、工作期間,不得三三兩兩嬉笑打鬧,不得擅離崗位外出會客。

3、服從工作安排,不得對茶樓重大安排借故推辭或請假。

4、離職人員按規(guī)定交回本店物品,否則不得結(jié)算工資、押金,未滿一年者,結(jié)算本店相關(guān)費(fèi)用。

5、如要辭職,應(yīng)提前一個月申請,說明理由,未經(jīng)許可不得私自離開,否則不退押金及本月工資。

6、工作中如發(fā)生矛盾或有困難,要通過正當(dāng)途徑提出,不可私下議論或?qū)⒉粷M情緒帶到工作中。

7、計價收款要迅速準(zhǔn)確,款物清楚,賬面整潔,唱收唱付,當(dāng)著客人點(diǎn)清錢物,收到假幣由當(dāng)事人全額賠償,不得事后推諉責(zé)任。當(dāng)一個人值班時,記賬要注明本人名字及收款時間。

8、營業(yè)收入必須存入銀行,防止發(fā)生意外,任何人不得以任何理由挪用銷售款及底金,違者重罰現(xiàn)金保管人。

酒店茶樓員工管理制度篇三

本管理制度適用于本酒店所屬各部門在職在崗工作人員。

(一)餐飲部廚房負(fù)責(zé)及時提供無質(zhì)量問題的食品。

(二)兼任管理人員負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)相關(guān)事宜并對食堂進(jìn)行歸口管理。

(一)員工餐的標(biāo)準(zhǔn)。

員工餐的標(biāo)準(zhǔn)包含餐規(guī)格和餐食費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)。

1.員工餐的用餐規(guī)格。

根據(jù)酒店各部門用餐人數(shù)等實(shí)際情況,每頓正餐做四道菜式供選擇。(包括:一葷、兩素、一湯,節(jié)假日特殊加餐除外)。

2.餐食費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)。

員工餐食費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn):15元/人/天,按照本年年初預(yù)算執(zhí)行,原則上根據(jù)在崗員工人數(shù)每年調(diào)整一次,每年年底由歸口管理部門提出調(diào)整方案經(jīng)酒店相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審核和批示后執(zhí)行。

(二)員工餐的費(fèi)用及質(zhì)量控制。

1.員工餐由本酒店餐廳歸口管理部門負(fù)責(zé)制作、原料采購,另應(yīng)建立每日在崗員工用餐的實(shí)時登記,以隨時備核。

2.本酒店對各部門在崗員工餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)行預(yù)算目標(biāo)控制和據(jù)實(shí)餐費(fèi)補(bǔ)貼報銷相結(jié)合的方式,即根據(jù)實(shí)際用餐天數(shù)進(jìn)行餐補(bǔ)造發(fā),但報銷總額不得超過餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。

3.歸口管理部門和綜合部每日應(yīng)進(jìn)行不定期抽查,了解并核實(shí)用餐人數(shù)和用餐的質(zhì)量。

(三)員工餐的質(zhì)量要求。

1.計劃采購,嚴(yán)禁采購過期、腐爛、變質(zhì)食物,防止食物中毒。

2.按時開膳,提高烹調(diào)技術(shù),品種要做到多式樣,改善員工伙食。

(四)用餐時間、地點(diǎn)及方式。

就餐時間及地點(diǎn)按本酒店歸口管理部門規(guī)定的執(zhí)行。

(五)員工食堂的管理規(guī)范。

1.來訪或施工人員需用員工餐,應(yīng)經(jīng)綜合部負(fù)責(zé)人或總經(jīng)理同意后到酒店前臺購買員工餐票。

2.員工用餐時要講究次序,不要擁擠,不允許自己打菜。

3.員工餐廚師應(yīng)做好個人衛(wèi)生,做到勤洗手;剪指甲;勤換、洗工作服。

4.所有炊事器具、用具和餐具均應(yīng)保持清潔,嚴(yán)格依照衛(wèi)生防疫站的規(guī)定消毒;應(yīng)保持員工食堂整潔。

5.不準(zhǔn)在員工食堂內(nèi)高聲喧嘩、打鬧、吸煙,應(yīng)樹立文明禮貌的良好風(fēng)尚。

6.倡導(dǎo)節(jié)約,杜絕浪費(fèi),保持環(huán)境衛(wèi)生,禁止隨地吐痰、亂丟紙屑。員工就餐所剩的飯菜渣、餐紙,應(yīng)倒入垃圾桶內(nèi)。用后的餐盤、湯碗將殘渣倒凈后,必須在指定位置擺放并重疊整齊。

7.愛護(hù)食堂公共設(shè)施,有損壞須照價賠償,情節(jié)嚴(yán)重者予以罰款。

8.節(jié)約用水,做到人走即斷水。

酒店茶樓員工管理制度篇四

(1)準(zhǔn)時上班,并按酒店規(guī)定打卡,不得代他人或委托他人打卡。

(2)上下班走員工通道,隨身攜帶的物品,須主動接受保安人員及上級的檢查。

(3)保管好《員工手冊》、工作證、餐卡等各種證件。員工調(diào)離酒店,必須按要求將工作證等相關(guān)證件交回有關(guān)部門,不得將工服等物品帶離酒店。

(4)員工均應(yīng)按酒店規(guī)定著工服,保持工服整潔、儀表端莊。

(5)員工必須嚴(yán)守酒店保密制度,不得向外界提供有關(guān)人事、經(jīng)營管理、財務(wù)、設(shè)備等信息、文件資料;如有查詢,應(yīng)由有關(guān)部門負(fù)責(zé)接待。

(6)員工必須按規(guī)定時間在員工食堂就餐,未經(jīng)允許不得將食物帶出食堂。

(7)員工一般不得在酒店內(nèi)打(接)私人電話,如有特殊情況,需經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn),到指定地點(diǎn)打電話。

(8)員工休假或下班后不得在酒店逗留(員工宿舍及員工活動室除外)。

(9)員工不得在酒店內(nèi)留宿。

(10)員工不得使用客用衛(wèi)生間及客用電梯。

(11)當(dāng)班時間員工不得擅離工作崗位、串崗或做與工作無關(guān)的事情。

(12)不得使用污言穢語,不允許在酒店內(nèi)打架斗毆。

(13)員工不得擅自更換衣柜,不得私自換鎖、撬鎖。

(14)不得在非吸煙區(qū)域吸煙。

(15)不得使用酒店各類客用物品,如酒店的信封、信紙等客用物品。

(16)不得偷拿酒店及他人的錢財物品。

(17)不得向客人索取小費(fèi)和物品。

(18)不得在墻壁等地亂涂亂畫等等。

(19)準(zhǔn)時上、下班,工作中不能擅離職守或串崗,下班后無故不得在酒店逗留。

(20)營業(yè)時間內(nèi),每個工作崗位都必須有人當(dāng)值,若出現(xiàn)擅離崗位的情況,以瀆職論處。

(21)如因特殊情況需調(diào)班或調(diào)休者,必須經(jīng)主任級以上人員批準(zhǔn)方可生效。

(22)員工請假必須提前通知主管,事假提前一天,病假酌情處理,但必須提供有關(guān)醫(yī)院的醫(yī)生證明,經(jīng)批準(zhǔn)后方為有效。

(23)若因工作需要,要求雇員加班時,員工必須服從上級安排。

(24)員工的上下班、休假及用膳時間等日常工作由主管或主任安排。

(25)工作中要絕對服從上司安排,不可對上司無禮,若對上司的工作方式有異議或建議,可事后向上級反映。

(26)工作過程中發(fā)生解決不了的問題,應(yīng)馬上通知當(dāng)值主管處理,不可自作主張。

(27)若發(fā)現(xiàn)工作中有作弊行為者,除賠償全部款項(xiàng)外當(dāng)即予以無償解雇處分,情節(jié)嚴(yán)重者送司法機(jī)關(guān)處理。

(28)上班時間內(nèi)不準(zhǔn)大聲喧嘩,不準(zhǔn)吃零食,不準(zhǔn)看報紙、雜志,不準(zhǔn)睡覺。

(29)上班時間不準(zhǔn)攜帶私款,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)以作弊論處。

(30)崗位電話是為工作之便而設(shè),凡事應(yīng)長話短說。未經(jīng)主任級以上人員批準(zhǔn)不得接聽私人電話,如利用電話長時間聊天者,嚴(yán)加處理。

(31)不準(zhǔn)搬弄事非,誹謗他人,影響團(tuán)結(jié)。

(32)不可在酒店?duì)I業(yè)范圍內(nèi)接待親友。

(33)酒店全面推廣普通話,不能用方言在酒店?duì)I業(yè)范圍內(nèi)與同事交談。

(34)未經(jīng)特許不可使用酒店餐飲、客房、娛樂等設(shè)施。

(35)工作中要認(rèn)真負(fù)責(zé),嚴(yán)格遵照工作程序進(jìn)行操作,避免差錯,因違反操作程序或疏忽大意所造成的損失由當(dāng)事人負(fù)責(zé)。

(36)管理人員應(yīng)以身作則,若帶頭違反規(guī)定,一律加重處罰。

(37)遇到客人投訴時應(yīng)細(xì)心聆聽,自己無法解決的問題應(yīng)馬上向當(dāng)值主管、大堂副經(jīng)理或樓面經(jīng)理匯報,以便問題得到妥善解決。

(38)根據(jù)員工手則規(guī)定,員工上班時間不得接聽私人電話,不得攜帶手機(jī)上班。

酒店茶樓員工管理制度篇五

茶樓員工每月休息兩天(炊事班師傅、配菜人員除外,一般安排在周六周日),有事請假(不發(fā)工資)回店銷假,書寫請假條,經(jīng)批準(zhǔn)后方可離崗,否則安曠工論處,曠工一天扣發(fā)基本工資的百分之兩百。

全體員工必須要服從安排,聽從指揮,當(dāng)天工作必須要當(dāng)天高標(biāo)準(zhǔn)地完成,上班時間不許會客、接打電話、看電視、做私活。

各項(xiàng)收支要做到日清月結(jié),總臺每天要與茶樓結(jié)清當(dāng)天帳目,各員工予支資金,不得超過當(dāng)月工資的一半,員工工資在一般情況下按月發(fā)放(特殊情況可適當(dāng)推遲,但不得超過一個月)。

各員工要愛護(hù)管理好茶樓所有財產(chǎn)物資,各類工器具、餐具、工作服等物品,誰損壞誰照價賠償,用當(dāng)月工資抵扣,如不夠者用下月工資繼續(xù)抵扣,直至扣完為止。

每星期日下午集中學(xué)習(xí)兩小時,學(xué)習(xí)內(nèi)容包括事時政治、業(yè)務(wù)訓(xùn)練和文體活動,根據(jù)具體情況可交替進(jìn)行安排。

每星期六下午為集中打掃除時間,各員工按照自己分管的衛(wèi)生責(zé)任區(qū)認(rèn)真進(jìn)行打掃清理,不許出現(xiàn)衛(wèi)生死角。做到墻壁干凈、地面整潔、無灰塵廢棄物;門窗玻璃干凈明亮無污垢斑跡;洗手間無蚊蠅異味。

建立檢查考試獎懲責(zé)任制,每月15日下午進(jìn)行各項(xiàng)制度落實(shí)情況的檢查和各項(xiàng)業(yè)務(wù)技術(shù)的考試,檢查考試合格者獎現(xiàn)金5元,不合格者罰款2元。

酒店茶樓員工管理制度篇六

1、熱愛工作崗位,認(rèn)識自己服務(wù)的價值,具備良好的心理素質(zhì),不帶不良情緒上崗。

2、為顧客服務(wù),對顧客負(fù)責(zé),對顧客的興趣、合理需要予以滿足。熱忱、文明、禮貌服務(wù),把最不微不足道的事情做到盡善盡美。

3、維護(hù)茶樓整體形象,崇尚誠意、重視信譽(yù)。

4、熟練掌握業(yè)務(wù)技巧和服務(wù)技巧,不斷提升茶藝知識,具備較好的識別力和判斷力。

5、提前到崗更衣、整理容貌。根據(jù)分工,對茶樓所有物品、用具及包房、衛(wèi)生間、庫房、大廳、樓梯等進(jìn)行保潔,做到窗明幾凈、地面光潔。

1、容貌:發(fā)型梳洗明快舒暢、自然、不留怪發(fā)型、不染鮮艷彩色頭發(fā)、不戴首飾、不留長指甲、不染彩色指甲、化淡妝上崗。

2、服飾:按崗位規(guī)定和要求著裝,著裝要端莊、大方、整潔、得體、證章佩戴胸前。

3、表情:接待顧客要起立微笑迎客,熱情誠懇、和藹可親。

4、衛(wèi)生:注意口腔衛(wèi)生,不吃帶異味食物上崗,雙手保持整潔,不臟污積漬,不使用香水。

5、禮貌用語:“您好”、“請”、“歡迎光臨”、“對不起”、“請稍等”、“請原諒”、“沒關(guān)系”、“謝謝”、“別客氣”等等。切忌使用“哎”、“喂”等單調(diào)詞語喊叫顧客。

6、客人進(jìn)店必須要禮貌客氣,熱情引導(dǎo)客人到房間??腿穗x店要關(guān)切提醒帶好隨身攜帶的物品,為客人開門并目送離開,使用“多謝惠顧”、“請慢走”、“歡迎下次再來”、“再見”等禮貌用語。

7、禁止三三兩兩議論顧客或在客人背后指指劃劃,更不準(zhǔn)以貌取人,傷害顧客自尊心。

1、店長職責(zé):

店長必須具備高度的責(zé)任心,較強(qiáng)的指揮能力、協(xié)調(diào)能力、應(yīng)變能力和溝通能力。

(1)每天晚上清點(diǎn)銷售物品和錢物,備好次日找零,做到錢物心中有數(shù)。

(2)節(jié)約各項(xiàng)開支和辦公用品,不得擅自挪用銷售款,不得超越權(quán)限打折。

(3)每天協(xié)同其她工作人員整理茶樓衛(wèi)生,保持茶樓整潔、有序,不定時檢查,及時發(fā)現(xiàn)問題并解決。

(4)根據(jù)茶樓經(jīng)營情況,及時摸清貨物底數(shù),不足商品及時上貨,不得影響銷售。

2、服務(wù)員職責(zé):

(1)按時到崗,換工裝后協(xié)同衛(wèi)生人員整理茶樓衛(wèi)生,重點(diǎn)是包間內(nèi)桌椅、沙發(fā)、窗臺、窗簾、飲水機(jī)、煙灰缸、垃圾桶等整潔情況。

(2)及時給花澆水,一切物品準(zhǔn)備待用,杯子要及時清洗消毒。

(3)迎客:要起立笑臉相迎:“歡迎光臨,您幾位?”領(lǐng)位時步態(tài)端正,吐字清楚,介紹房間及收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。如迎進(jìn)來的客人(生人)是找人的,必須請稍等,問清楚要找人的姓名及所在房間,如不知道客人的名字及位置,應(yīng)向客人委婉道歉,請他與客人親自聯(lián)系,未經(jīng)客人許可,決不允許讓不認(rèn)識的人走進(jìn)客人的房間。(此條適用茶樓所有員工)。

(4)點(diǎn)茶:要熟悉各類茶的有關(guān)知識及價格,向客人介紹各類茶葉以及沖泡方法,同時,介紹小食品,要熟悉各類小食品的名稱及價格??腿它c(diǎn)好后,應(yīng)向客人重復(fù)所點(diǎn)物品,待無誤后,應(yīng)有禮貌地向客人說聲:“謝謝,請您稍等”。(此條適用茶樓所有員工)。

(5)巡臺:沖泡茶的時間不宜過長,不要讓客人等太久。每隔15—20分鐘給客人添加一次茶水,換一次煙灰缸,要熟悉每個客人的相貌特征,防止跑單,并以良好的記憶力接待回頭客。(此條適用茶樓所有員工)。

(6)撤臺:客人消費(fèi)離開后及時關(guān)閉電氣設(shè)備,把沒有熄。

滅的煙頭熄滅,檢查客人是否有遺留物品(如果有請交吧臺登記保管),要及時收拾桌面、地面、紙簍和痰盂衛(wèi)生,最后再次檢查是否干凈,繼續(xù)迎接下一批客人。

1、樹立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng),保持良好的工作狀態(tài),不遲到、不早退,有事提前請假。

2、工作期間,不得三三兩兩嬉笑打鬧,不得擅離崗位外出會客。

3、服從工作安排,不得對茶樓重大安排借故推辭或請假。

4、離職人員按規(guī)定交回本店物品,否則不得結(jié)算工資、押金,未滿一年者,結(jié)算本店相關(guān)費(fèi)用。

5、如要辭職,應(yīng)提前一個月申請,說明理由,未經(jīng)許可不得私自離開,否則不退押金及本月工資。

6、工作中如發(fā)生矛盾或有困難,要通過正當(dāng)途徑提出,不可私下議論或?qū)⒉粷M情緒帶到工作中。

7、計價收款要迅速準(zhǔn)確,款物清楚,賬面整潔,唱收唱付,當(dāng)著客人點(diǎn)清錢物,收到假幣由當(dāng)事人全額賠償,不得事后推諉責(zé)任。當(dāng)一個人值班時,記賬要注明本人名字及收款時間。

8、營業(yè)收入必須存入銀行,防止發(fā)生意外,任何人不得以任何理由挪用銷售款及底金,違者重罰現(xiàn)金保管人。

酒店茶樓員工管理制度篇七

一、勞動管理制度:茶樓員工每月休息兩天(炊事班師傅、配菜人員除外,一般安排在周六周日),有事請假(不發(fā)工資)回店銷假,書寫請假條,經(jīng)批準(zhǔn)后方可離崗,否則安曠工論處,曠工一天扣發(fā)基本工資的`百分之兩百。

二、工作管理制度:全體員工必須要服從安排,聽從指揮,當(dāng)天工作必須要當(dāng)天高標(biāo)準(zhǔn)地完成,上班時間不許會客、接打電話、看電視、做私活。

三、財務(wù)管理制度:各項(xiàng)收支要做到日清月結(jié),總臺每天要與茶樓結(jié)清當(dāng)天帳目,各員工予支資金,不得超過當(dāng)月工資的一半,員工工資在一般情況下按月發(fā)放(特殊情況可適當(dāng)推遲,但不得超過一個月)。

四、財產(chǎn)物資管理:各員工要愛護(hù)管理好茶樓所有財產(chǎn)物資,各類工器具、餐具、工作服等物品,誰損壞誰照價賠償,用當(dāng)月工資抵扣,如不夠者用下月工資繼續(xù)抵扣,直至扣完為止。

五、學(xué)習(xí)管理制度:每星期日下午集中學(xué)習(xí)兩小時,學(xué)習(xí)內(nèi)容包括事時政治、業(yè)務(wù)訓(xùn)練和文體活動,根據(jù)具體情況可交替進(jìn)行安排。

六、衛(wèi)生管理制度:每星期六下午為集中打掃除時間,各員工按照自己分管的衛(wèi)生責(zé)任區(qū)認(rèn)真進(jìn)行打掃清理,不許出現(xiàn)衛(wèi)生死角。做到墻壁干凈、地面整潔、無灰塵廢棄物;門窗玻璃干凈明亮無污垢斑跡;洗手間無蚊蠅異味。

七、獎懲責(zé)任制:建立檢查考試獎懲責(zé)任制,每月15日下午進(jìn)行各項(xiàng)制度落實(shí)情況的檢查和各項(xiàng)業(yè)務(wù)技術(shù)的考試,檢查考試合格者獎現(xiàn)金5元,不合格者罰款2元。

注:查看本文相關(guān)詳情請搜索進(jìn)入安徽人事資料網(wǎng)然后站內(nèi)搜索茶樓員工工作管理制度。

酒店茶樓員工管理制度篇八

一、勞動管理制度:茶樓員工每月休息兩天(炊事班師傅、配菜人員除外,一般安排在周六周日),有事請假(不發(fā)工資)回店銷假,書寫請假條,經(jīng)批準(zhǔn)后方可離崗,否則安曠工論處,曠工一天扣發(fā)基本工資的百分之兩百。

二、工作管理制度:全體員工必須要服從安排,聽從指揮,當(dāng)天工作必須要當(dāng)天高標(biāo)準(zhǔn)地完成,上班時間不許會客、接打電話、看電視、做私活。

三、財務(wù)管理制度:各項(xiàng)收支要做到日清月結(jié),總臺每天要與茶樓結(jié)清當(dāng)天帳目,各員工予支資金,不得超過當(dāng)月工資的一半,員工工資在一般情況下按月發(fā)放(特殊情況可適當(dāng)推遲,但不得超過一個月)。

四、財產(chǎn)物資管理:各員工要愛護(hù)管理好茶樓所有財產(chǎn)物資,各類工器具、餐具、工作服等物品,誰損壞誰照價賠償,用當(dāng)月工資抵扣,如不夠者用下月工資繼續(xù)抵扣,直至扣完為止。

五、學(xué)習(xí)管理制度:每星期日下午集中學(xué)習(xí)兩小時,學(xué)習(xí)內(nèi)容包括事時政治、業(yè)務(wù)訓(xùn)練和文體活動,根據(jù)具體情況可交替進(jìn)行安排。

六、衛(wèi)生管理制度:每星期六下午為集中打掃除時間,各員工按照自己分管的衛(wèi)生責(zé)任區(qū)認(rèn)真進(jìn)行打掃清理,不許出現(xiàn)衛(wèi)生死角。做到墻壁干凈、地面整潔、無灰塵廢棄物;門窗玻璃干凈明亮無污垢斑跡;洗手間無蚊蠅異味。

七、獎懲責(zé)任制:建立檢查考試獎懲責(zé)任制,每月15日下午進(jìn)行各項(xiàng)制度落實(shí)情況的檢查和各項(xiàng)業(yè)務(wù)技術(shù)的考試,檢查考試合格者獎現(xiàn)金5元,不合格者罰款2元。

一、道德及職業(yè)素質(zhì)

(一)職業(yè)道德

1、熱愛工作崗位,認(rèn)識自我服務(wù)的價值。

2、為顧客服務(wù),對顧客負(fù)責(zé)。熱忱、文明、禮貌服務(wù),把最微不足道的事情做得盡善盡美。

3、維護(hù)茶樓整體形象,崇尚誠意,重視信譽(yù)。

(二)職業(yè)素質(zhì)

對工作盡職盡責(zé),不帶不良情緒上崗。

掌握熟練的業(yè)務(wù)技巧和服務(wù)技巧

掌握茶藝知識,有較強(qiáng)的識別力和判斷力。

對顧客的興趣、合理需求予以滿足,熱情大方、誠實(shí)誠信,具備良好的

心理素質(zhì)。

具有遵紀(jì)守法、令行禁止、自我約束的素質(zhì)。

具有文化、品德、智能的自我修養(yǎng)能力,不斷提高自身的綜合素質(zhì)。

二、工作流程

(一)職業(yè)儀表

1、容貌:發(fā)型梳洗明快舒展、自然、不留怪發(fā)型、不染彩色頭發(fā)、不戴首飾、不留長指甲、不染彩色指甲、化淡妝上崗。

2、服飾:按崗位規(guī)定和要求著裝,著裝要端裝、大方、整潔、得體、證章佩戴胸前。

3、表情:接待顧客要微笑迎客,熱情誠懇、和藹可親。

4、舉止:按規(guī)定站立服務(wù),以飽滿的`精神、端正的姿勢,禮貌的接待好每一位顧客。

5、衛(wèi)生:注意口腔衛(wèi)生,不吃帶異味食物上崗,雙手保持清潔,不藏污積漬。

(二)工作程序

班前準(zhǔn)備

提前十分鐘到崗、更-衣、整理容貌。

準(zhǔn)時參加列隊(duì)點(diǎn)名講評,管理人員與全體當(dāng)班員工互道問候,布置當(dāng)日工作任務(wù),

提出存在的問題及注意事項(xiàng)。

根據(jù)分工,對茶樓所有用品、用具及房間、衛(wèi)生間、操作間、大廳等進(jìn)行保

潔,做到窗明幾凈、地面光潔。

(三)文明用語

禮貌用語:“您好”、“請”、“歡迎光臨”、“對不起”、“請原諒”、“沒關(guān)系”、

“謝謝”、“別客氣”、“請稍等”、“我就來”等等。

2、收找款用語:要唱收唱付、交待清楚?!跋壬ㄅ浚?,收您xx元;找您xx元,請點(diǎn)好”、“請您拿好”、“請您放好”等。

3、道別用語:要禮貌客氣、關(guān)切提醒、熱情指點(diǎn)、真誠祝愿“多謝惠顧”、“請慢走”、“歡迎下次再來”、“再見”。

4、 禁忌語:切勿用“哎”、“喂”等單調(diào)詞語喊叫顧客,禁止三三兩兩議論顧客或在顧客背后指指劃劃,更不準(zhǔn)以貌取人,傷害顧客自尊心。

三、崗位職責(zé)

(一)管理人員

必須具有高度的責(zé)任心,較強(qiáng)的指揮能力、協(xié)調(diào)能力和應(yīng)變能力。

1、與夜班值班人員交接清理昨日銷售商品。清點(diǎn)銷售款及庫存商品,交報主管經(jīng)理。

2、備好當(dāng)日找零,節(jié)約各項(xiàng)開支和辦公用品。、不得擅自挪用銷售款。

3、不得超越權(quán)限打折,需打折的必須報主管經(jīng)理批準(zhǔn)。

4、安排當(dāng)日工作。

(1)檢查服務(wù)員到崗情況。

(2)對茶樓衛(wèi)生進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時解決。

(3)對不到位、衛(wèi)生打掃不徹底的按制度考核。

(4)對昨日工作中發(fā)生的問題進(jìn)行講評,提出表揚(yáng)、批評。獎罰按規(guī)章制度辦。

5、熱情接待每位客人,及時解決服務(wù)糾紛。

6、不足商品及時上貨,不得影響銷售。

7、負(fù)責(zé)安排茶樓長、短期經(jīng)營促銷活動,報主管經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行。

8、根據(jù)業(yè)務(wù)經(jīng)營情況,安排服務(wù)員的班次。

9、負(fù)責(zé)茶樓各項(xiàng)規(guī)章制度的制定和具體實(shí)施。

10、每天下班應(yīng)協(xié)同值班人員,清理營業(yè)場地,對所有的電器設(shè)備,電源、

門窗、房間進(jìn)行認(rèn)真檢查

(二)服務(wù)員

按時到崗、簽到、換工裝后負(fù)責(zé)將茶樓內(nèi)的衛(wèi)生打掃干凈、包括桌椅、沙發(fā)、窗臺、窗簾、電話、地板、(飲水機(jī)、麻將桌內(nèi)小煙缸)。地面用拖把拖時應(yīng)注意不能太濕。所掛字畫是否正齊,清點(diǎn)各房間內(nèi)的茶具及物品是否齊全、干凈。每月單日給花澆水,一切物品準(zhǔn)備待用,杯子要及時清洗消毒。迎客,站姿端正,面帶微笑,不許交頭接耳,不許靠墻。迎接客人時要笑臉相應(yīng):“歡迎光臨,您幾位,需要單間還是卡座”,領(lǐng)位時,步態(tài)端莊,吐字清楚,介紹房間及卡座的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn),如有促銷活動,要介紹清楚。如迎進(jìn)的客人是來找人的,請客人稍等,問清楚要找人的姓名及所在房間,如不知道客人的姓名及位置時,應(yīng)向客人委婉道歉,請他與客人親自聯(lián)系,未經(jīng)客人許可,決不允許讓不認(rèn)識的人走進(jìn)客人的房間。

點(diǎn)茶:要熟悉各類茶的有關(guān)知識,向客人介紹各類茶葉以及各類茶葉的泡法,同時,介紹小食品,要熟悉各類小食品的名稱及價格,客人點(diǎn)好后,應(yīng)向客人重復(fù)一遍所點(diǎn)的物品,待無誤后,應(yīng)有禮貌地向客人說聲:“謝謝,請您稍等”。沖泡茶的時間不易過長,不要讓客人等得太久。

巡臺:每隔15-25分鐘給客人添加一次水,換一次煙缸,要熟悉每個客人的相貌特征,防止跑單,并以良好的記憶力接待回頭客??腿它c(diǎn)飯菜時,服務(wù)員需要記錄,點(diǎn)完后,應(yīng)重復(fù)一遍給客人聽,準(zhǔn)確無誤,讓客人稍等??腿似凡柰戤吅?,服務(wù)員應(yīng)將客人引領(lǐng)到吧臺結(jié)帳,告知吧臺客人所在房間名稱,大廳座號。吧臺人員收款完畢,送走客人后,在內(nèi)部單上簽字。

(1)紙簍、痰盂、垃圾、地面等,打掃干凈。

(2)檢查房間物品是否齊全。

(3)所有房間及操作間的插頭、燈、空調(diào)、飲水機(jī)應(yīng)全部關(guān)閉。

酒店茶樓員工管理制度篇九

1、熱愛工作崗位,認(rèn)識自我服務(wù)的價值。

2、為顧客服務(wù),對顧客負(fù)責(zé)。熱忱、文明、禮貌服務(wù),把最微不足道的事情做得盡善盡美。

3、維護(hù)茶樓整體形象,崇尚誠意,重視信譽(yù)。

二、工作流程

(一)職業(yè)儀表

1、容貌:發(fā)型梳洗明快舒展、自然、不留怪發(fā)型、不染彩色頭發(fā)、不戴首飾、不留長指甲、不染彩色指甲、化淡妝上崗。

2、服飾:按崗位規(guī)定和要求著裝,著裝要端裝、大方、整潔、得體、證章佩戴胸前。

3、表情:接待顧客要微笑迎客,熱情誠懇、和藹可親。

4、舉止:按規(guī)定站立服務(wù),以飽滿的精神、端正的姿勢,禮貌的接待好每一位顧客。

(二)工作程序

班前準(zhǔn)備

1、提前十分鐘到崗、更-衣、整理容貌。

2、根據(jù)分工,對茶樓所有用品、用具及房間、衛(wèi)生間、操作間、大廳等進(jìn)行保潔,做到窗明幾凈、地面光潔。

(三)文明用語

1、禮貌用語:“您好”、“請”、“歡迎光臨”、“對不起”、“請原諒”、“沒關(guān)系”、“謝謝”、“別客氣”、“請稍等”、“我就來”等等。

2、收找款用語:要唱收唱付、交待清楚。“先生(女士),收您xx元;找您xx元,請點(diǎn)好”、“請您拿好”、“請您放好”等。

3、道別用語:要禮貌客氣、關(guān)切提醒、熱情指點(diǎn)、真誠祝愿“多謝惠顧”、“請慢走”、“歡迎下次再來”、“再見”。

4、 禁忌語:切勿用“哎”、“喂”等單調(diào)詞語喊叫顧客,禁止三三兩兩議論顧客或在顧客背后指指劃劃,更不準(zhǔn)以貌取人,傷害顧客自尊心。

三、崗位職責(zé)

(一)領(lǐng)班

必須具有高度的責(zé)任心,較強(qiáng)的指揮能力、協(xié)調(diào)能力和應(yīng)變能力。

1、與夜班值班人員交接清理昨日銷售商品。清點(diǎn)銷售款及庫存商品,交報主管經(jīng)理。

2、備好當(dāng)日找零,節(jié)約各項(xiàng)開支和辦公用品。、不得擅自挪用銷售款。

3、不得超越權(quán)限打折,需打折的必須報主管經(jīng)理批準(zhǔn)。

5、熱情接待每位客人,及時解決服務(wù)糾紛。

6、不足商品及時上貨,不得影響銷售。

7、負(fù)責(zé)安排茶樓長、短期經(jīng)營促銷活動,報主管經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行。

8、根據(jù)業(yè)務(wù)經(jīng)營情況,安排服務(wù)員的班次。

9、負(fù)責(zé)茶樓各項(xiàng)規(guī)章制度的制定和具體實(shí)施。

10、每天下班應(yīng)協(xié)同值班人員,清理營業(yè)場地,對所有的電器設(shè)備,電源、 門窗、房間進(jìn)行認(rèn)真檢查。

(二)服務(wù)員

按時到崗、簽到、換工裝后負(fù)責(zé)將茶樓內(nèi)的衛(wèi)生打掃干凈、包括桌椅、沙發(fā)、窗臺、窗簾、電話、地板、(飲水機(jī)、麻將桌內(nèi)小煙缸)。地面用拖把拖時應(yīng)注意不能太濕。

所掛字畫是否正齊,清點(diǎn)各房間內(nèi)的茶具及物品是否齊全、干凈。

每月單日給花澆水,一切物品準(zhǔn)備待用,杯子要及時清洗消毒。

迎客,站姿端正,面帶微笑,不許交頭接耳,不許靠墻。迎接客人時要笑臉相應(yīng):“歡迎光臨,您幾位,需要單間還是卡座”,領(lǐng)位時,步態(tài)端莊,吐字清楚,介紹房間及卡座的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn),如有促銷活動,要介紹清楚。

如迎進(jìn)的客人是來找人的,請客人稍等,問清楚要找人的姓名及所在房間,如不知道客人的姓名及位置時,應(yīng)向客人委婉道歉,請他與客人親自聯(lián)系,未經(jīng)客人許可,決不允許讓不認(rèn)識的人走進(jìn)客人的房間。

點(diǎn)茶:要熟悉各類茶的有關(guān)知識,向客人介紹各類茶葉以及各類茶葉的泡法,同時,介紹小食品,要熟悉各類小食品的名稱及價格,客人點(diǎn)好后,應(yīng)向客人重復(fù)一遍所點(diǎn)的物品,待無誤后,應(yīng)有禮貌地向客人說聲:“謝謝,請您稍等”。

沖泡茶的時間不易過長,不要讓客人等得太久。

客人點(diǎn)飯菜時,服務(wù)員需要記錄,點(diǎn)完后,應(yīng)重復(fù)一遍給客人聽,準(zhǔn)確無誤,讓客人稍等。

客人品茶完畢后,服務(wù)員應(yīng)將客人引領(lǐng)到吧臺結(jié)帳,告知吧臺客人所在房間名稱,大廳座號。吧臺人員收款完畢,送走客人后,在內(nèi)部單上簽字。

撤臺:客人走后關(guān)空調(diào)、把沒有熄滅的煙頭熄滅、檢查客人是否有遺留物品(如果有請交給吧臺登記)、收拾桌面、地面、紙簍和痰盂衛(wèi)生,最后再次檢查是否干凈。

繼續(xù)迎接下一桌客人。

下班前(1)紙簍、痰盂、垃圾、地面等,打掃干凈。(2)檢查房間物品是否齊全。(3)所有房間及操作間的插頭、燈、空調(diào)、飲水機(jī)應(yīng)全部關(guān)閉。

(三)吧臺服務(wù)員

按時到崗、換工裝,簽到。

清點(diǎn)底金、各種煙、酒、小食品、撲克、麻將、棋類、展臺商品的數(shù)目是否正確。

整理吧臺內(nèi)外的衛(wèi)生。

客人入座必須按時間準(zhǔn)確記單,服務(wù)員所報的物品全部上單,字跡清楚不得涂改。

客人買單時,收到多少,找回多少要唱收唱付,同時送上打折卡和茶樓名片,然后有禮貌地送客人:“謝謝,歡迎下次光臨”。

記單,把實(shí)收金額填寫在單據(jù)上,引領(lǐng)買單服務(wù)員簽名。

接聽電話,首先問您好,向當(dāng)班領(lǐng)班報告情況,向服務(wù)員傳達(dá)客人所需。

交接-班時,錢物交接清楚,如有差錯,迅速查明。

晚班下班時,應(yīng)清點(diǎn)所有煙、酒、小食品、撲克、麻將、棋類等數(shù)目,登記每天銷售物品明細(xì)清單和匯總當(dāng)天銷售票單據(jù)及銷貨款、底金。

銷售票單據(jù)應(yīng)按號碼順序排列整齊,匯總當(dāng)天銷售,填寫收據(jù)上交財務(wù)會計。

及時上報煙、酒、小食品、撲克數(shù)量,以便補(bǔ)充貨源。

(四)服務(wù)生

按時到崗,換工裝、簽到。

掃門前地面用拖把拖凈,窗臺、窗框、對聯(lián)、牌匾,用雞毛撣子清理干凈,不得有灰塵。鋪上迎賓紅地毯。

清理衛(wèi)生間,鏡子明亮,大小便池不得有異物,地面、窗臺、洗手面盆擦洗干凈,打開窗戶,關(guān)閉排風(fēng)扇。

。

晚班結(jié)束時把衛(wèi)生間的紙簍倒掉,關(guān)上排風(fēng)扇、窗戶、燈。清掃門前和衛(wèi)生間。

(五)值班人員

1、到崗后,巡查茶樓設(shè)施、設(shè)備。員工下班后應(yīng)對營業(yè)場地,所有房間大 廳的電器設(shè)備、電源、水源、門窗,進(jìn)行檢查,確認(rèn)安全后,鎖上大門。

2、如遇零時后,客人未走,應(yīng)配合吧臺服務(wù)員的工作,如 遇熟客,經(jīng)理安排后,負(fù)有收款、服務(wù)的責(zé)任,第二天交接時,應(yīng)將貨、款、票交清。

四、組織紀(jì)律

1、樹立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng),保持良好的工作狀態(tài)

2、不準(zhǔn)遲到、不早退,有事請假。

3、不準(zhǔn)聊天、看書報、電視、靠墻、吃零食、接打私人電話,不準(zhǔn)私自外出會客,不做一切與工作無關(guān)的事情。

4、客人給的小費(fèi),拾到遺物品,要及時上交吧臺登記。不準(zhǔn)擅自進(jìn)入吧臺。

5、服從領(lǐng)班的工作安排。

6、不得對茶樓重大安排借故推辭或請假。

7、離職人員,按規(guī)定交回本店物品,否則不能結(jié)算工資、押金。未滿一年者,結(jié)算本店相關(guān)費(fèi)用。

8、如有員工辭職,應(yīng)提前一個月向領(lǐng)班寫出書面申請,說明理由。經(jīng)同意簽字方可生效,未經(jīng)許可私自離開,不退押金及本月工資。

9、工作中如發(fā)生問題或矛盾,要通過正當(dāng)途經(jīng)向領(lǐng)班提出或講明,不可私下議論或?qū)⒉粷M情緒帶到工作中去。

10、計價收款要迅速準(zhǔn)確,款物清楚,帳面清潔,唱收唱付,收款員和服務(wù)員同時簽字。

11、客人入座點(diǎn)茶后,每隔15分鐘全場巡查一遍,客人提出需要,應(yīng)立即解決,并報吧臺。

12、正常購進(jìn)商品,必須由主管經(jīng)理和經(jīng)手人收到簽字。

13、營業(yè)收入必須存入銀行,防止發(fā)生意外。

14、嚴(yán)禁工作期間飲酒。

15、收款收到假-幣由當(dāng)事人全額賠償。

16、未經(jīng)許可任何人不準(zhǔn)挪用銷售款和底金,違者重罰。

17、操作間、吧臺不準(zhǔn)存放私人物品。

五、獎罰制度

獎:

1、工作表現(xiàn)優(yōu)秀并有突出貢獻(xiàn)者,獎勵30元。

2、對茶樓提出合理化建議并收到效益的,獎30元。

3、每月考核(全勤獎)第一名,當(dāng)月獎勵20元。

4、事假不超過1小時,病假不超過3小時,不扣工資。

罰:

1、工作時間飲酒者,罰100元。

2、與客人爭吵,衣冠不整被顧客投訴者,罰50元。

3、對茶樓重大安排,借故推辭、無故不到或請事假者,罰30元。

4、曠工一天,罰100元。

5、未執(zhí)行規(guī)章制度,未按操作程序工作,衛(wèi)生檢查不合格,罰10元。

7、遲到、早退一次者,罰5元。

8、商品、各種款項(xiàng)交接-班時對不上帳,帳貨不符的,由責(zé)任人全額賠償。

9、堅決杜絕跑單,少收款,一旦發(fā)生,由服務(wù)員和吧臺人員各賠償跑單少收金額的一倍。罰值班領(lǐng)班50元。

10、違返操作規(guī)程,損害茶樓形象,造成茶樓損失的,不服從管理,無理取鬧,頂撞上級的罰款50元,情節(jié)嚴(yán)重者,除名。

11、對服務(wù)員工作中存在問題,未發(fā)現(xiàn),未處理,罰值班領(lǐng)班20元。

(一)職業(yè)道德

1、熱愛工作崗位,認(rèn)識自我服務(wù)的.價值。

2、為顧客服務(wù),對顧客負(fù)責(zé)。熱忱、文明、禮貌服務(wù),把最微不足道的事情做得盡善盡美。

3、維護(hù)茶樓整體形象,崇尚誠意,重視信譽(yù)。

(二)職業(yè)素質(zhì)

對工作盡職盡責(zé),不帶不良情緒上崗。

掌握熟練的業(yè)務(wù)技巧和服務(wù)技巧

掌握茶藝知識,有較強(qiáng)的識別力和判斷力。

對顧客的興趣、合理需求予以滿足,熱情大方、誠實(shí)誠信,具備良好的

心理素質(zhì)。

具有遵紀(jì)守法、令行禁止、自我約束的素質(zhì)。

具有文化、品德、智能的自我修養(yǎng)能力,不斷提高自身的綜合素質(zhì)。

二、工作流程

(一)職業(yè)儀表

1、容貌:發(fā)型梳洗明快舒展、自然、不留怪發(fā)型、不染彩色頭發(fā)、不戴首飾、不留長指甲、不染彩色指甲、化淡妝上崗。

2、服飾:按崗位規(guī)定和要求著裝,著裝要端裝、大方、整潔、得體、證章佩戴胸前。

3、表情:接待顧客要微笑迎客,熱情誠懇、和藹可親。

4、舉止:按規(guī)定站立服務(wù),以飽滿的精神、端正的姿勢,禮貌的接待好每一位顧客。

5、衛(wèi)生:注意口腔衛(wèi)生,不吃帶異味食物上崗,雙手保持清潔,不藏污積漬。

(二)工作程序

班前準(zhǔn)備

提前十分鐘到崗、更-衣、整理容貌。

準(zhǔn)時參加列隊(duì)點(diǎn)名講評,管理人員與全體當(dāng)班員工互道問候,布置當(dāng)日工作任務(wù),

提出存在的問題及注意事項(xiàng)。

根據(jù)分工,對茶樓所有用品、用具及房間、衛(wèi)生間、操作間、大廳等進(jìn)行保

潔,做到窗明幾凈、地面光潔。

(三)文明用語

禮貌用語:“您好”、“請”、“歡迎光臨”、“對不起”、“請原諒”、“沒關(guān)系”、

“謝謝”、“別客氣”、“請稍等”、“我就來”等等。

2、收找款用語:要唱收唱付、交待清楚?!跋壬ㄅ浚?,收您xx元;找您xx元,請點(diǎn)好”、“請您拿好”、“請您放好”等。

3、道別用語:要禮貌客氣、關(guān)切提醒、熱情指點(diǎn)、真誠祝愿“多謝惠顧”、“請慢走”、“歡迎下次再來”、“再見”。

4、 禁忌語:切勿用“哎”、“喂”等單調(diào)詞語喊叫顧客,禁止三三兩兩議論顧客或在顧客背后指指劃劃,更不準(zhǔn)以貌取人,傷害顧客自尊心。

三、崗位職責(zé)

(一)管理人員

必須具有高度的責(zé)任心,較強(qiáng)的指揮能力、協(xié)調(diào)能力和應(yīng)變能力。

1、與夜班值班人員交接清理昨日銷售商品。清點(diǎn)銷售款及庫存商品,交報主管經(jīng)理。

2、備好當(dāng)日找零,節(jié)約各項(xiàng)開支和辦公用品。、不得擅自挪用銷售款。

3、不得超越權(quán)限打折,需打折的必須報主管經(jīng)理批準(zhǔn)。

4、安排當(dāng)日工作。

(1)檢查服務(wù)員到崗情況。

(2)對茶樓衛(wèi)生進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時解決。

(3)對不到位、衛(wèi)生打掃不徹底的按制度考核。

(4)對昨日工作中發(fā)生的問題進(jìn)行講評,提出表揚(yáng)、批評。獎罰按規(guī)章制度辦。

5、熱情接待每位客人,及時解決服務(wù)糾紛。

6、不足商品及時上貨,不得影響銷售。

7、負(fù)責(zé)安排茶樓長、短期經(jīng)營促銷活動,報主管經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行。

8、根據(jù)業(yè)務(wù)經(jīng)營情況,安排服務(wù)員的班次。

9、負(fù)責(zé)茶樓各項(xiàng)規(guī)章制度的制定和具體實(shí)施。

10、每天下班應(yīng)協(xié)同值班人員,清理營業(yè)場地,對所有的電器設(shè)備,電源、

門窗、房間進(jìn)行認(rèn)真檢查

(二)服務(wù)員

臉相應(yīng):“歡迎光臨,您幾位,需要單間還是卡座”,領(lǐng)位時,步態(tài)端莊,吐字清楚,介紹房間及卡座的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn),如有促銷活動,要介紹清楚。如迎進(jìn)的客人是來找人的,請客人稍等,問清楚要找人的姓名及所在房間,如不知道客人的姓名及位置時,應(yīng)向客人委婉道歉,請他與客人親自聯(lián)系,未經(jīng)客人許可,決不允許讓不認(rèn)識的人走進(jìn)客人的房間。

點(diǎn)茶:要熟悉各類茶的有關(guān)知識,向客人介紹各類茶葉以及各類茶葉的泡法,同時,介紹小食品,要熟悉各類小食品的名稱及價格,客人點(diǎn)好后,應(yīng)向客人重復(fù)一遍所點(diǎn)的物品,待無誤后,應(yīng)有禮貌地向客人說聲:“謝謝,請您稍等”。沖泡茶的時間不易過長,不要讓客人等得太久。

巡臺:每隔15-25分鐘給客人添加一次水,換一次煙缸,要熟悉每個客人的相貌特征,防止跑單,并以良好的記憶力接待回頭客??腿它c(diǎn)飯菜時,服務(wù)員需要記錄,點(diǎn)完后,應(yīng)重復(fù)一遍給客人聽,準(zhǔn)確無誤,讓客人稍等??腿似凡柰戤吅?,服務(wù)員應(yīng)將客人引領(lǐng)到吧臺結(jié)帳,告知吧臺客人所在房間名稱,大廳座號。吧臺人員收款完畢,送走客人后,在內(nèi)部單上簽字。

撤臺:客人走后關(guān)空調(diào)、把沒有熄滅的煙頭熄滅、檢查客人是否有遺留物品(如果有請交給吧臺登記)、收拾桌面、地面、紙簍和痰盂衛(wèi)生,最后再次檢查是否干凈。繼續(xù)迎接下一桌客人。

下班前

(1)紙簍、痰盂、垃圾、地面等,打掃干凈。

(2)檢查房間物品是否齊全。

(3)所有房間及操作間的插頭、燈、空調(diào)、飲水機(jī)應(yīng)全部關(guān)閉。

酒店茶樓員工管理制度篇十

(3)接聽電話與客人會話時,要注意態(tài)度誠懇,使對方感到你樂意為他效勞;。

(4)熟練掌握電話總機(jī)的性能和操作方法;。

(5)熟悉酒店全部內(nèi)線電話號碼;。

(6)熟悉酒店總經(jīng)理、部門經(jīng)理的電話號碼;。

(7)熟悉各大機(jī)關(guān)。公司、交通部門(如鐵路、輪船、民航、客運(yùn)等)、海關(guān)、公安局(如消防隊(duì)等)、醫(yī)院、供電局、各大酒店總機(jī)等單位的電話號碼:。

(8)熟悉世界各地的'國際時間與北京時間的時差;。

(9)熟悉各地長途電話的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。

酒店茶樓員工管理制度篇十一

為了實(shí)現(xiàn)對員工的科學(xué)管理,以維護(hù)經(jīng)營、工作、生活的正常秩序,切實(shí)保障員工優(yōu)化、高效、務(wù)實(shí)的進(jìn)行工作,員工必須遵守國家和地方的法律、法規(guī),愛護(hù)公共財物,學(xué)習(xí)和掌握本職工作所需要的專業(yè)技能,團(tuán)結(jié)協(xié)作,完成工作任務(wù)。提高自身修養(yǎng),做到誠實(shí)守信,增強(qiáng)主人翁意識,維護(hù)茶莊榮譽(yù),保證企業(yè)奮斗目標(biāo)的實(shí)現(xiàn),本著公開、公平、公正的原則制定本守則。

1.?????? 茶莊員工要團(tuán)結(jié)友愛、相互尊重、相互關(guān)懷,同事間要通力合作、和睦相處,言行要誠實(shí)、廉潔、勤勉。

3.?????? 按時上下班,嚴(yán)格遵照執(zhí)行考勤管理制度。

4.?????? 堅決服從領(lǐng)導(dǎo),立足本職,明確本職職責(zé),恪盡職守。如對領(lǐng)導(dǎo)指令和工作有不同見解,應(yīng)婉轉(zhuǎn)相告或進(jìn)行書面陳述,書面材料交給主要負(fù)責(zé)人,一經(jīng)明確,應(yīng)立即遵照執(zhí)行,不得有抵觸情緒。

5.???? 工作時間不準(zhǔn)擅離職守,如確需離開,必須提出申請說明原因,批示許可后方可離開工作崗位。

6.?????? 員工下班時,最后離開工作區(qū)域的員工應(yīng)關(guān)閉電源,水源,煤氣源等,否則一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將給予罰款處理。

7.?????? 員工在工作過程中,損壞商品的一律照價賠償,并罰款。損壞工作衣服根據(jù)損壞程度扣罰進(jìn)行賠償。

8.?? 員工要求辭退或茶莊解聘員工,除違規(guī)違紀(jì)、違法原因可即時辭退外,其余,均應(yīng)提前一直三個月通知對方,工資必須在統(tǒng)一發(fā)放工資日領(lǐng)取。

9.?? 愛護(hù)公共財物,杜絕浪費(fèi),干私人事務(wù),非因職務(wù)需要不得私自動用公司公物或支用公-款。

10.?? 要維護(hù)正常的工作秩序,不得大聲喧嘩或做妨礙他人工作的情緒,嚴(yán)禁吵架。

11.?? 注意保持環(huán)境衛(wèi)生清潔,在工作開始時間不得怠慢拖延。工作時間全神貫注,不得做與本職無關(guān)的事情,如:吃零食、看電視看報刊雜志、打私人電話等。

12.?? 嚴(yán)禁泄漏茶莊機(jī)密,損害茶莊利益,情節(jié)嚴(yán)重的將追究刑事責(zé)任。

13.????要樹立起高度的責(zé)任感和正義感,工作上互相監(jiān)督共同進(jìn)步,對不良現(xiàn)象,在事實(shí)清楚、證據(jù)確鑿的基礎(chǔ)上及時向上級匯報,對舉報有功者,予以獎勵并保密。

14. 全體員工必須了解,只有不斷進(jìn)取、勤奮工作,才能獲得個人待遇的改善,實(shí)現(xiàn)自身價值,為茶莊、為社會創(chuàng)造更大的財富。

員工管理守則

第一條 為規(guī)范員工言行,增強(qiáng)職業(yè)道德,建立良好的企業(yè)形象,充分發(fā)揮和協(xié)調(diào)員工的積極性,特制訂本守則,全體員工必須遵守。

第二條 遵守勞動紀(jì)律,按時上下班,不遲到、不早退、不曠工;堅守工作崗位,不擅離職守,有事、有病提前請假。

第三條 遵守各項(xiàng)規(guī)章制度及合同條款;服從領(lǐng)導(dǎo)指揮,不怠工;接人待客禮貌熱情,不卑不亢。

第四條 勤奮工作,努力學(xué)習(xí),不斷提高自身素質(zhì),大膽提出合理化建議。

第五條 全體員工各負(fù)其責(zé),員工之間互相尊重,誠懇待人;發(fā)現(xiàn)錯誤,及時指出;說話辦事態(tài)度和藹。

第六條 同事之間和睦相處,加強(qiáng)團(tuán)結(jié),增進(jìn)友誼;嚴(yán)于律己,寬以待人;熱情主動地幫助他人解決困難。

第七條 愛護(hù)茶莊財物;厲行節(jié)約,不浪費(fèi),不得損壞,如有損壞必須按價賠償.

第八條 作好安全防范工作,防止一切偷盜等事故的發(fā)生;發(fā)現(xiàn)險情要敢于大膽排除或報警。

第九條 保持環(huán)境衛(wèi)生、清潔、整齊;不損壞和涂抹公物,不亂扔廢紙,不隨地吐痰。

第十條 發(fā)揚(yáng)敬業(yè)精神,自覺維護(hù)茶莊的利益和聲譽(yù)。

以上守則若有違反者,按相關(guān)制度處理。

工作紀(jì)律:

1、上下班及用餐時需要要遵守時間互相提供方便。

2、確因某種原因不能上班的員工,應(yīng)事先請假,如有特殊情況,應(yīng)設(shè)法于當(dāng)日通知,并得到許可,否則視為曠工。

下班后,要有兩人清理現(xiàn)金,封款上交,清潔營業(yè)工具,整理上貨,打掃貨架衛(wèi)生。?

4、工作人員外,不準(zhǔn)使用客用設(shè)施。(給顧客提供方便的一切用品)節(jié)約水電煤氣等一切能源.

5、凡進(jìn)入茶樓的單車和摩托車必須停放指定的位置。(要做到戶外美觀)

6、凡不是本市戶口籍的員工,要求辦理暫住證,費(fèi)用將從員工的工資中扣除。

我們會努力給大家創(chuàng)造一個良好、寬松、有序的工作環(huán)境,使每個人的能力得以充分發(fā)揮;同時好的工作氛圍需要大家共同自覺維護(hù)。

一、勞動管理制度:茶樓員工每月休息兩天(炊事班師傅、配菜人員除外,一般安排在周六周日),有事請假(不發(fā)工資)回店銷假,書寫請假條,經(jīng)批準(zhǔn)后方可離崗,否則安曠工論處,曠工一天扣發(fā)基本工資的百分之兩百。

二、工作管理制度:全體員工必須要服從安排,聽從指揮,當(dāng)天工作必須要當(dāng)天高標(biāo)準(zhǔn)地完成,上班時間不許會客、接打電話、看電視、做私活。

三、財務(wù)管理制度:各項(xiàng)收支要做到日清月結(jié),總臺每天要與茶樓結(jié)清當(dāng)天帳目,各員工予支資金,不得超過當(dāng)月工資的一半,員工工資在一般情況下按月發(fā)放(特殊情況可適當(dāng)推遲,但不得超過一個月)。

四、財產(chǎn)物資管理:各員工要愛護(hù)管理好茶樓所有財產(chǎn)物資,各類工器具、餐具、工作服等物品,誰損壞誰照價賠償,用當(dāng)月工資抵扣,如不夠者用下月工資繼續(xù)抵扣,直至扣完為止。

五、學(xué)習(xí)管理制度:每星期日下午集中學(xué)習(xí)兩小時,學(xué)習(xí)內(nèi)容包括事時政治、業(yè)務(wù)訓(xùn)練和文體活動,根據(jù)具體情況可交替進(jìn)行安排。

六、衛(wèi)生管理制度:每星期六下午為集中打掃除時間,各員工按照自己分管的衛(wèi)生責(zé)任區(qū)認(rèn)真進(jìn)行打掃清理,不許出現(xiàn)衛(wèi)生死角。做到墻壁干凈、地面整潔、無灰塵廢棄物;門窗玻璃干凈明亮無污垢斑跡;洗手間無蚊蠅異味。

七、獎懲責(zé)任制:建立檢查考試獎懲責(zé)任制,每月15日下午進(jìn)行各項(xiàng)制度落實(shí)情況的檢查和各項(xiàng)業(yè)務(wù)技術(shù)的考試,檢查考試合格者獎現(xiàn)金5元,不合格者罰款2元。

酒店茶樓員工管理制度篇十二

一、工作態(tài)度:。

1、按酒店操作規(guī)程,準(zhǔn)確及時地完成各項(xiàng)工作。

2、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司,一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行。

3、員工對直屬上司答復(fù)不滿意時,可以越級向上一級領(lǐng)導(dǎo)反映。

4、工作認(rèn)真,待客熱情,說話和氣,謙虛謹(jǐn)慎,舉止穩(wěn)重。

5、對待顧客的投訴和批評時應(yīng)冷靜傾聽,耐心解釋,任何情況下都不得與客人爭論,解決不了的問題應(yīng)及時告直屬上司。

6、員工應(yīng)在規(guī)定上班時間的基礎(chǔ)上適當(dāng)提前到達(dá)崗位作好準(zhǔn)備工作。工作時間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當(dāng)班員工不得離崗。員工下班后,無公事,應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開酒店。

7、員工不得在任何場所接待親友來訪。未經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意,員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不予接通,緊急事情可向直屬上司申請。

8、上班時嚴(yán)禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場所吸煙,不做與本職工作無關(guān)的事。

9、熱情待客,站立服務(wù),使用禮貌語言。

10、未經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn),員工一律不準(zhǔn)在餐廳做客,各級管理人員不準(zhǔn)利用職權(quán)給親友以各種特殊優(yōu)惠。

二、制服及工作牌:。

1、員工制服由酒店發(fā)放。員工有責(zé)任保管好自己的制服。

2、所有員工應(yīng)佩戴作為工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民幣5元,員工遺失或損壞工作牌需要補(bǔ)發(fā)者應(yīng)付人民幣10元。

3、員工離職時須把工作服和工作牌交回到主管部門,如不交回或工作服破損,須交付服裝成本費(fèi)。

三、儀表、儀容、儀態(tài)及個人衛(wèi)生:。

1、員工的精神面貌應(yīng)表情自然,面帶微笑,端莊穩(wěn)重。

2、員工的工作衣應(yīng)隨時保持干凈、整潔。

3、男員工應(yīng)修面,頭發(fā)不能過耳和衣領(lǐng)。

4、女員工應(yīng)梳理好頭發(fā),使用發(fā)夾網(wǎng)罩。

5、男員工應(yīng)穿皮鞋,禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應(yīng)穿黒鞋,肉色統(tǒng)補(bǔ)襪其端不得露于裙外。

6、手指應(yīng)無煙熏色,女員工只能使用無色指甲油。

7、只允許戴手表、婚戒以及無墜耳環(huán)。廚房員工上班時不得戴戒指。

8、工作時間內(nèi),不剪指甲、摳鼻、剔牙,打哈欠、噴嚏應(yīng)用手遮掩。

9、工作時間內(nèi)保持安靜,禁止大聲喧嘩。做到說話輕、走路輕、操作輕。

四、拾遺:。

1、在酒店任何場所拾到錢或遺留物品應(yīng)立即上繳主管作好詳細(xì)的記錄。

2、如物品保管三個月無人認(rèn)領(lǐng),則由酒店最高管理當(dāng)局決定處理方法。

3、拾遺不報將被視為從偷竊處理。

五、酒店財產(chǎn):。

酒店物品(包括發(fā)給員工使用的物品)均為酒店財產(chǎn),無論疏忽或有意損壞,當(dāng)事人都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為,酒店將立即予以開除,并視情節(jié)輕重交由公安部門處理。

六、出勤。

1、員工必須依照部門主管安排的班次上班,需要變更班次,須先征得部門主管允許。

2、除主管以上管理人員外,所有員工上、下班都要簽工卡。

3、員工上班下班忘記簽卡,但確實(shí)能證明上班的,將視情節(jié),每次扣除不超過當(dāng)天50%工資。

4、嚴(yán)禁替他人簽卡,如有違反,代簽卡者及持卡本人將受到紀(jì)律處分。

5、員工如有急事不能按時上班,應(yīng)電話通知征得部門主管認(rèn)可,補(bǔ)請假手續(xù),否則,按曠工處理。

6、工卡遺失,立即報告人事部,經(jīng)部門主管批準(zhǔn)后補(bǔ)發(fā)新卡。

7、員工在工作時間未經(jīng)批準(zhǔn)不得離店。

七、員工衣柜:。

1、員工衣柜的配給由主管部門負(fù)責(zé),必要時,可兩個或兩個以上的員工合用一個衣柜。員工衣柜不能私自轉(zhuǎn)讓,如有違反,將受紀(jì)律處分。

2、員工須經(jīng)常保持衣柜的清潔與整齊,柜內(nèi)不準(zhǔn)存放食物、飲料或危險品。

3、主管部門配給衣柜時,免費(fèi)發(fā)給一把鑰匙。如遺失鑰匙,須賠人民幣10元。

4、如有緊急情況或員工忘帶鑰匙,可向人事部借用備用鑰匙,但須部門主管同意,故意損壞衣柜,則須賠償,并予紀(jì)律處分。

5、不準(zhǔn)在衣柜上擅自裝鎖或配鑰匙,主管部門可隨時檢查衣柜,檢查時兩個以上人員在場。

6、不準(zhǔn)在更衣室內(nèi)睡覺或無事逗留,不準(zhǔn)在更衣室吐痰、抽煙、扔垃圾。

7、員工離店時,必須清理衣柜,不及時清理衣柜,酒店有權(quán)清理。

酒店茶樓員工管理制度篇十三

為了使住宿員工更好地學(xué)習(xí)、生活和工作,維護(hù)職工宿舍的正常秩序,特制定本制度:

一、寢室長職責(zé)。

1、每間寢室設(shè)立室長一名,全面負(fù)責(zé)本宿舍的衛(wèi)生、紀(jì)律、安全等方面的工作。

2、每月制定本宿舍的衛(wèi)生值日表。

3、寢室長有義務(wù)向酒店行政辦公室及時匯報寢室內(nèi)發(fā)生的異常情況,否則視情節(jié)輕重,對寢室長進(jìn)行過失處理。

二、作息時間。

1、凡是符合居住職工單身宿舍條件的職工,經(jīng)本人申請,報人事部審查批準(zhǔn)后,根據(jù)人事部發(fā)放的宿舍號和床位號對號入住。未經(jīng)允許外來人員一律不準(zhǔn)住宿,員工親屬朋友探望員工,可按照酒店有關(guān)規(guī)定到人力資源部辦理借宿手續(xù),憑借宿單出入宿舍。未經(jīng)批準(zhǔn)一律不允許進(jìn)入員工宿舍區(qū)域。

2、職工必須愛護(hù)宿舍內(nèi)公共財產(chǎn),不得任意搬遷,更不準(zhǔn)損壞和拆改,否則照價賠償,并視其情節(jié)輕重給予罰款。

3、員工必須在凌晨1:00前歸寢(當(dāng)班、加班人員及因工作原因晚歸除外),并應(yīng)自覺接受宿管員的登記管理。

4、員工所分配宿舍鎖匙只準(zhǔn)寢室長本人使用,不得私配或轉(zhuǎn)借他人,放假員工要把自己的東西交托他人看管,以免丟失。

5、22:00以后禁止放音響和大聲喧嘩,不準(zhǔn)打麻將、打撲克、酗酒等,以免影響他人休息,嚴(yán)格遵守作息時間,上下夜班的員工要保持安靜。

6、不準(zhǔn)私自調(diào)換房間、床位。員工自己財物自己保管,任何人未經(jīng)主人同意不得擅自動用他人物品。

7、愛護(hù)宿舍衛(wèi)生,室內(nèi)、過道、樓梯間保持清潔衛(wèi)生,不準(zhǔn)隨地吐談、不準(zhǔn)隨地大小便、亂丟果皮、紙屑,室內(nèi)設(shè)施不準(zhǔn)隨便移動拆卸,一切日常用具要干凈整齊有序,保持室內(nèi)整潔美觀,不準(zhǔn)往窗外丟雜物、亂倒臟物以及在墻上亂畫,不準(zhǔn)在室內(nèi)外堆放垃圾,垃圾要倒在指定地方,各室由宿舍人員每天輪流打掃室內(nèi)清潔。

8、注意節(jié)約用水、用電,杜絕長明燈、長流水等浪費(fèi)現(xiàn)象,室內(nèi)嚴(yán)禁使用電爐、電熱器、電飯煲等高能器具。

9、提高警惕,搞好防火、防盜工作,嚴(yán)防火警,火災(zāi)事故的發(fā)生,宿舍內(nèi)部如果被盜,除保護(hù)好現(xiàn)場外,應(yīng)在24小時內(nèi)報告宿舍管理人員,否則不予處理,對于人為造成的火警、火災(zāi)事故,一經(jīng)查實(shí),給予罰款。

10、對凡有公物損壞的宿舍,有明確責(zé)任者的除負(fù)責(zé)賠償損失外,還要追究其責(zé)任。本宿舍員工視而不見、知情不報、相互包庇而導(dǎo)致責(zé)任不明者,除全體宿舍員工賠償損失外,并將給予重罰。

11、出入宿舍要隨手關(guān)門,注意防盜,對因故離開酒店者,宿舍長負(fù)責(zé)督促將宿舍物品柜鑰匙回收,并上交宿管員。嚴(yán)禁私自配制鑰匙和調(diào)換門鎖。

12、在宿舍內(nèi)禁止打架斗毆,因打架斗毆造成公物損壞者,除照價賠償外,視情況給予處分。

13、宿舍區(qū)域內(nèi)嚴(yán)禁堆放易燃易爆物品。

14、宿舍區(qū)域內(nèi)嚴(yán)禁使用明火,宿舍門口及通道不準(zhǔn)堵塞,要保持暢通無阻。

15、員工離職時,必須在辦好離職手續(xù)后及時搬出宿舍,否則予以罰款。本規(guī)定自11月15日開始執(zhí)行,以上規(guī)定如有違反一律按《員工手冊》相關(guān)規(guī)定處理。

3.中國軍隊(duì)改革亮點(diǎn)解讀。

4.中國互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)域名管理最新規(guī)定。

5.2016最新機(jī)動車駕駛證新規(guī)亮點(diǎn)。

酒店茶樓員工管理制度篇十四

1、按酒店操作規(guī)程,準(zhǔn)確及時地完成各項(xiàng)工作。

2、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司,一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行。

3、員工對直屬上司答復(fù)不滿意時,可以越級向上一級領(lǐng)導(dǎo)反映。

4、工作認(rèn)真,待客熱情,說話和氣,謙虛謹(jǐn)慎,舉止穩(wěn)重。

5、對待顧客的投訴和批評時應(yīng)冷靜傾聽,耐心解釋,任何情況下都不得與客人爭論,解決不了的問題應(yīng)及時告直屬上司。

6、員工應(yīng)在規(guī)定上班時間的基礎(chǔ)上適當(dāng)提前到達(dá)崗位作好準(zhǔn)備工作。工作時間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當(dāng)班員工不得離崗。員工下班后,無公事,應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開酒店。

7、員工不得在任何場所接待親友來訪。未經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意,員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不予接通,緊急事情可向直屬上司申請。

8、上班時嚴(yán)禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場所吸煙,不做與本職工作無關(guān)的事。

9、熱情待客,站立服務(wù),使用禮貌語言。

10、未經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn),員工一律不準(zhǔn)在餐廳做客,各級管理人員不準(zhǔn)利用職權(quán)給親友以各種特殊優(yōu)惠。

1、員工制服由酒店發(fā)放。員工有責(zé)任保管好自己的制服。

2、所有員工應(yīng)佩戴作為工作服一部分的`工作牌。不戴工作牌扣人民幣5元,員工遺失或損壞工作牌需要補(bǔ)發(fā)者應(yīng)付人民幣10元。

3、員工離職時須把工作服和工作牌交回到主管部門,如不交回或工作服破損,須交付服裝成本費(fèi)。

1、員工的精神面貌應(yīng)表情自然,面帶微笑,端莊穩(wěn)重。

2、員工的工作衣應(yīng)隨時保持干凈、整潔。

3、男員工應(yīng)修面,頭發(fā)不能過耳和衣領(lǐng)。

4、女員工應(yīng)梳理好頭發(fā),使用發(fā)夾網(wǎng)罩。

5、男員工應(yīng)穿皮鞋,禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應(yīng)穿黒鞋,肉色統(tǒng)補(bǔ)襪其端不得露于裙外。

6、手指應(yīng)無煙熏色,女員工只能使用無色指甲油。

7、只允許戴手表、婚戒以及無墜耳環(huán)。廚房員工上班時不得戴戒指。

8、工作時間內(nèi),不剪指甲、摳鼻、剔牙,打哈欠、噴嚏應(yīng)用手遮掩。

9、工作時間內(nèi)保持安靜,禁止大聲喧嘩。做到說話輕、走路輕、操作輕。

酒店茶樓員工管理制度篇十五

一、勞動管理制度:酒店員工每月休息兩天(炊事班師傅、配菜人員除外,一般安排在周六周日),有事請假(不發(fā)工資)回店銷假,書寫請假條,經(jīng)批準(zhǔn)后方可離崗,否則安曠工論處,曠工一天扣發(fā)基本工資的百分之兩百。

二、工作管理制度:全體員工務(wù)必要服從安排,聽從指揮,當(dāng)天工作務(wù)必要當(dāng)天高標(biāo)準(zhǔn)地完成,上班時間不許會客、接打電話、看電視、做私活。

三、財務(wù)管理制度:各項(xiàng)收支要做到日清月結(jié),總臺每一天要與酒店結(jié)清當(dāng)天帳目,各員工予支資金,不得超過當(dāng)月工資的一半,員工工資在一般狀況下按月發(fā)放(特殊狀況可適當(dāng)推遲,但不得超過一個月)。

四、財產(chǎn)物資管理:各員工要愛護(hù)管理好酒店所有財產(chǎn)物資,各類工器具、餐具、工作服等物品,誰損壞誰照價賠償,用當(dāng)月工資抵扣,如不夠者用下月工資繼續(xù)抵扣,直至扣完為止。

五、學(xué)習(xí)管理制度:每星期日下午集中學(xué)習(xí)兩小時,學(xué)習(xí)資料包括事時政治、業(yè)務(wù)訓(xùn)練和文體活動,根據(jù)具體狀況可交替進(jìn)行安排。

六、衛(wèi)生管理制度:每星期六下午為集中打掃除時間,各員工按照自我分管的衛(wèi)生職責(zé)區(qū)認(rèn)真進(jìn)行打掃清理,不許出現(xiàn)衛(wèi)生死角。做到墻壁干凈、地面整潔、無灰塵廢棄物;門窗玻璃干凈明亮無污垢斑跡;洗手間無蚊蠅異味。

七、獎懲職責(zé)制:建立檢查考試獎懲職責(zé)制,每月15日下午進(jìn)行各項(xiàng)制度落實(shí)狀況的檢查和各項(xiàng)業(yè)務(wù)技術(shù)的考試,檢查考試合格者獎現(xiàn)金5元,不合格者罰款2元。

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