邀請(qǐng)函是邀請(qǐng)他人參加特定活動(dòng)或事件的一種書面方式。平時(shí)多積累寫作素材，對(duì)于寫好作文很重要。下面是一些總結(jié)的例子，希望能夠?yàn)榇蠹姨峁┮恍懽黛`感。
食品安全與健康論文篇一
摘要：體育與健康的教學(xué)是一項(xiàng)有組織、有系統(tǒng)的以身體鍛煉為主要手段，以增進(jìn)學(xué)生身心健康、全面發(fā)展為目的的社會(huì)實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)。隨著高中各學(xué)科的課程標(biāo)準(zhǔn)的頒布和不斷深入，教學(xué)指導(dǎo)思想和內(nèi)容框架方面都發(fā)生了質(zhì)的變化。下面對(duì)體育與健康課程標(biāo)準(zhǔn)，談一些認(rèn)識(shí)和思考。
1.新課標(biāo)與體育與健康的教學(xué)理念是一致的且完善的。
首先，新課標(biāo)的徹底摒棄了傳統(tǒng)“以書本為中心，以教師為中心，以課堂為中心”的教學(xué)模式，更為突出和重視學(xué)生這一教學(xué)主體的重要作用，和素質(zhì)教育的'理念要求相一致；新課標(biāo)中還著重強(qiáng)調(diào)了學(xué)生的主體地位，在堅(jiān)持“健康第一”的指導(dǎo)思想下，提高學(xué)生的身體素質(zhì)，促進(jìn)身體健康，心理健康和適應(yīng)社會(huì)生活方面，和“人本主義”的教學(xué)理念高度一致。其次，新課標(biāo)理念更加完善。它更加重視學(xué)生的體育健康課與學(xué)生身心發(fā)展，將體育與健康功能延伸到了社會(huì)生活。它順應(yīng)教育發(fā)展趨勢，提出了堅(jiān)持健康第一、激發(fā)體育興趣、以學(xué)生為主體、重視個(gè)體差異四個(gè)基本理念。
2.新課標(biāo)與體育與健康的教學(xué)領(lǐng)域目標(biāo)是吻合的。
傳統(tǒng)的體育教學(xué)中，只有發(fā)展身體、強(qiáng)健體質(zhì)，掌握體育知識(shí)、技能三項(xiàng)教學(xué)任務(wù)。教師也單純?yōu)榱送瓿山虒W(xué)任務(wù)，機(jī)械備課，吃力教學(xué)，學(xué)生被動(dòng)學(xué)習(xí)，費(fèi)勁鍛煉。期間，心血和汗水都沒少付出，但卻沒能得到相應(yīng)的受益。新課標(biāo)的出現(xiàn)，拓展了體育與健康課的教學(xué)目標(biāo)和領(lǐng)域，相對(duì)之前的任務(wù)，更完善，更具體，不僅能促進(jìn)學(xué)生的發(fā)展，張揚(yáng)個(gè)性，而且還有利于學(xué)生適應(yīng)未來社會(huì)生活。
新課標(biāo)下選擇教學(xué)內(nèi)容需要著重考慮以下關(guān)系：（1）考慮系統(tǒng)知識(shí)和系列活動(dòng)的關(guān)系，將課程知識(shí)、原理和技能的教授轉(zhuǎn)變成為直接的經(jīng)驗(yàn)和實(shí)踐體驗(yàn)，激發(fā)學(xué)生的體育興趣和愛好；（2）考慮地域差異。根據(jù)自己地區(qū)的特色選擇教材，大膽取材，大膽創(chuàng)新，突出自己的地區(qū)特色和教學(xué)特色。
（1）師生關(guān)系上的變化，從傳統(tǒng)“一言堂”“滿堂灌”轉(zhuǎn)變成為重引導(dǎo)，重參與，充分體現(xiàn)學(xué)生主體地位的教學(xué)模式；（2）教學(xué)組織方法的變化。從精講多練、枯燥乏味的教學(xué)模式轉(zhuǎn)變成為多樣的教學(xué)手段和組織活動(dòng)，多姿多彩的教學(xué)模式。
參考文獻(xiàn)：
食品安全與健康論文篇二
摘要:目前,高校對(duì)體育課程體系模式都在進(jìn)行不斷的探索和改革,但始終沒有走出原有的模式,沒有從根本上解決學(xué)生需求和大學(xué)體育課教學(xué)內(nèi)容的矛盾。分析了現(xiàn)有高校體育課程體系模式所存在的弊端以及構(gòu)建體育課程體系應(yīng)遵循的原則基礎(chǔ)上,論述了高校體育課程體系模式。在學(xué)校素質(zhì)教育中,健康體育作為一種新的教育模式將取而代之競技體育。創(chuàng)建健康體育課程體系應(yīng)以“健康第一”思想為指導(dǎo),以終身體育為目標(biāo)導(dǎo)向。
關(guān)鍵詞:高校健康體育。
1.時(shí)代的發(fā)展與教育改革的需要。
隨著中國加入wto,體育教育不但要符合中國特色,同時(shí),也應(yīng)適應(yīng)世界體育教育發(fā)展潮流。在《面向21世紀(jì)教育振興行動(dòng)計(jì)劃》明確提出,要全面推進(jìn)素質(zhì)教育。體育是實(shí)施素質(zhì)教育的重要組成部分,在實(shí)施面向21世紀(jì)教育振興行動(dòng)計(jì)劃的過程中,努力構(gòu)建適應(yīng)素質(zhì)教育需要的較為科學(xué)的體育健康課程體系,提高學(xué)生的身心健康水平,培養(yǎng)全面發(fā)展的一代新人,已成為教育改革和發(fā)展的必然要求,也是我們學(xué)校體育工作者義不容辭的責(zé)任。
2.1樹立全面育人觀。
大學(xué)體育健康課程的教學(xué)目的不僅僅是為了傳授體育知識(shí)技術(shù)和技能,發(fā)展學(xué)生身體、增強(qiáng)學(xué)生體質(zhì),而且還要為國家培養(yǎng)適應(yīng)新世紀(jì)的具有競爭意識(shí)的全面發(fā)展人才。在選擇教學(xué)內(nèi)容,所采用的教學(xué)手段、教學(xué)方法以及教學(xué)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)等等,都應(yīng)從全面育人的觀念出發(fā),以取得全方位的高校體育教學(xué)效果。
2.2教育思想以健康第一為指導(dǎo)。
現(xiàn)代健康觀立足于生物學(xué)、心理學(xué)和社會(huì)學(xué)的三維空間,“健康不僅是沒有疾病或不虛弱,而是身體的、精神的健康和適應(yīng)社會(huì)良好的.總稱?！边@定義,不僅對(duì)體育課程的目標(biāo)產(chǎn)生了深刻的影響,而且對(duì)體育課程的教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法的改革也具有重要的意義。健康體育所強(qiáng)調(diào)的就是對(duì)健康認(rèn)知的全方位理念下,去審視教學(xué)的內(nèi)容、方法和效果。也可以說一切的體育教育手段和措施是否合理,是否有效,關(guān)鍵就是看是否有利于健康的形式和培養(yǎng)。
2.3樹立主動(dòng)體育觀。
樹立主動(dòng)體育的教學(xué)概念,就是要在體育教學(xué)中既要充分發(fā)揮教師主導(dǎo)作用,又要強(qiáng)調(diào)發(fā)揮學(xué)生的主體作用,既要加強(qiáng)教師對(duì)學(xué)生在學(xué)習(xí)中的指導(dǎo),又要充分調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)和鍛煉身體的主動(dòng)性和積極性,培養(yǎng)學(xué)生的體育興趣,發(fā)展和完善學(xué)生的個(gè)性,使學(xué)生在自練和互評(píng)的體育鍛煉實(shí)踐中,養(yǎng)成經(jīng)常體育鍛煉的習(xí)慣。
2.4教材觀的更新。
傳統(tǒng)的體育教材僅僅限于體育課教材,而高校體育組織形式和基本途徑是由體育課教學(xué)和課外體育活動(dòng)等多方面來體現(xiàn)。教材的制定應(yīng)考慮現(xiàn)代化、健康化、理論化、結(jié)構(gòu)化、多樣化、趣味化、教材內(nèi)容應(yīng)含有諸多層次、知識(shí)層次、能力層次、情感層次、教學(xué)思想和方法層次。
3.1課程體系、教學(xué)內(nèi)容和教材向科學(xué)化、生活化的調(diào)整。
根據(jù)各高校的專業(yè)特色,以終身教育為主線,以終身受益為出發(fā)點(diǎn),真正體現(xiàn)健康意識(shí)的培養(yǎng)、體育能力的提高、體育習(xí)慣的養(yǎng)成。增強(qiáng)健身教材、健康教材、立意于健康改造競技體育教材,使競技運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目教材化,教材內(nèi)容上要轉(zhuǎn)向符合學(xué)生特點(diǎn)的生活體育、娛樂體既讓學(xué)生體驗(yàn)體育的樂趣,又使學(xué)生掌握適度閑暇體育的生活方式、體育的手段與方法。為此,我們認(rèn)為體育課程教材體系構(gòu)建應(yīng)體現(xiàn)出健康性、健身性與文化性相結(jié)合,實(shí)踐性與知識(shí)性相結(jié)合,統(tǒng)一性與靈活性相結(jié)合的鮮明特征和“樂、新、恒”的要求。
課程門類的具體設(shè)置要“厚基礎(chǔ)、重實(shí)踐”最大限度地實(shí)現(xiàn)課程綜合化讓學(xué)生根據(jù)自己的興趣、能力和職業(yè)取向,考慮到我校的師資、體育設(shè)施等條件還沒有完全達(dá)到體育俱樂部制的要求,為些,我們選擇了主副項(xiàng)制教學(xué)體系,讓學(xué)生選其一作為主項(xiàng),同時(shí)配多個(gè)副項(xiàng)的課程組合。根據(jù)時(shí)代發(fā)展及學(xué)生的需要,體育課程設(shè)置形式為:改現(xiàn)在的一年級(jí)普修課、二年級(jí)專項(xiàng)課,為一、二年級(jí)主、副項(xiàng)制選項(xiàng)課形式(必修),三、四年級(jí)為公選課(選修)以選修課的新穎來培養(yǎng)學(xué)生體育興趣和技能。一、二年級(jí)1-4學(xué)期共126學(xué)時(shí),計(jì)4學(xué)分或8學(xué)分為必修;三、四年級(jí)30學(xué)時(shí),計(jì)1學(xué)分或2學(xué)分為選修課形式,規(guī)定在第5-8學(xué)期中選修,一旦選定必須完成規(guī)定學(xué)分。
教材是課程改革的核心,是提高教學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵,它直接關(guān)系到對(duì)人才的培養(yǎng)。教材內(nèi)容的總體要求是:緊扣學(xué)科教學(xué)目標(biāo),吸收舊教材長處,注重打好基礎(chǔ)、提高素質(zhì)、發(fā)展個(gè)性,培養(yǎng)能力;對(duì)現(xiàn)行教材中繁瑣重復(fù)、偏高、偏難、偏全的內(nèi)容,作適當(dāng)?shù)膭h、減、降,求得整體上的“高、新、精、活”,以國外經(jīng)驗(yàn)為借鑒,揚(yáng)長避短,以面向全體學(xué)生、全面提高素質(zhì)為核心,重點(diǎn)增強(qiáng)體質(zhì),突出本校特色,深受學(xué)生喜愛的教材項(xiàng)目。
3.2教學(xué)方法與手段向個(gè)性化、多樣化變更。
學(xué)生作為一個(gè)群體,是由不同的個(gè)體構(gòu)成的,學(xué)生個(gè)體的多樣性乃是學(xué)生身心發(fā)展的規(guī)律性的反映,而教學(xué)方法與手段是否依據(jù)了學(xué)生個(gè)體的多樣性,則是衡量體育教學(xué)是否遵循了內(nèi)在規(guī)律的尺度之一,由于學(xué)生個(gè)體之間的差異決定了他們的起點(diǎn),進(jìn)步程度等均有不同,解決不同的問題用不同的手段方法,充分體現(xiàn)教學(xué)手段與方法的個(gè)性化,也就是通常所指的“因人施教”,因人而異、區(qū)別對(duì)待、各盡其能、各得其所。在強(qiáng)調(diào)“因人施教”的同時(shí),不能因之而忽視“因材施教”――因“材”而異,有的放矢、各具其法、各顯其能。就目前的教學(xué)實(shí)踐來看,畢竟是班級(jí)授課制與“因人施教”有一定的內(nèi)在矛盾性,“因材施教”可促使教法出現(xiàn)分項(xiàng)而立的專一性,促使籠統(tǒng)的教學(xué)內(nèi)容發(fā)生結(jié)構(gòu)分化與過程重組,使不同的項(xiàng)目有不同的教學(xué)方法,教學(xué)要求,教學(xué)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。“因人施教”與“因材施教”的互動(dòng)狀態(tài)呈現(xiàn)教法與手段的個(gè)性化與多樣化。
4.結(jié)論。
高校健康體育課程體系的創(chuàng)建,符合時(shí)代發(fā)展的要求及廣大學(xué)生的需要,它超越了單一學(xué)科的范疇,建立了身、心社會(huì)、整體健康為目標(biāo)餓課程結(jié)構(gòu),橫跨體育、生理、心理、保健、衛(wèi)生、社會(huì)、營養(yǎng)等諸多學(xué)科,涉及了操作、認(rèn)識(shí)、情感、行為等領(lǐng)域,兼容基礎(chǔ)性和實(shí)用性,充分體現(xiàn)了跨學(xué)科的綜合性。更有利于每個(gè)學(xué)生健康意識(shí)的體育、健康行為習(xí)慣的養(yǎng)成,有效地保證了“健康第一”的思想的落實(shí)。該課程體系的具體量化指標(biāo)如:各教材的時(shí)數(shù)分配,時(shí)間安排,各項(xiàng)考核標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定等,尚需我們進(jìn)一步研制與實(shí)驗(yàn),不斷克服缺點(diǎn)和不利因素,總結(jié)推廣教學(xué)改革的成功經(jīng)驗(yàn),使之發(fā)揮更大的作用。
參考文獻(xiàn):。
[1]趙鷗,試析普通高校的體育課程改革[j],教育與職業(yè)2006.
[2]朱海波,大專院校健康體育探析[j]林區(qū)教學(xué),.
食品安全與健康論文篇三
義務(wù)教育體育與健康課程標(biāo)準(zhǔn)(以下簡稱“課程標(biāo)準(zhǔn)”）修訂稿于2011年12月頒布，認(rèn)真研讀后發(fā)現(xiàn)經(jīng)過第8次課改10年實(shí)驗(yàn)后修訂的課程標(biāo)準(zhǔn)，在理念、內(nèi)容、形式上都有比較大的變化，但仍存困惑。
1課程標(biāo)準(zhǔn)的變化。
1.1課程名稱的變化。
課程標(biāo)準(zhǔn)修訂稿將小學(xué)與初中課程名稱統(tǒng)一起來。在2001年的課程標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)稿中小學(xué)的體育課程名稱是“體育”，初中和高中的體育課程名稱為“體育與健康”。由此引起了一場關(guān)于課程名稱的激烈討論，尤其是改革初期，其一是為什么體育課程名稱更名為體育與健康？其二是體育與健康是體育加健康教育嗎？其三是為什么小學(xué)是體育，中學(xué)是體育與健康，為什么需要2個(gè)不同的名稱？第1個(gè)問題隨著改革的推進(jìn)，爭論的聲音越來越弱；第2個(gè)問題的爭論十分激烈的時(shí)候，毛振明作了解釋，說體育與健康，既不是體育與健康完全并列，更不是體育加健康教育，而是體育為健康。為此，爭論該問題的聲音也漸漸消失。關(guān)于第3個(gè)問題，一直就無人作詳細(xì)合理的解釋。如今，盡管課程標(biāo)準(zhǔn)修訂稿沒有說明統(tǒng)一名稱的原因，但已將中小學(xué)體育課程名稱統(tǒng)一為“體育與健康”。因此，今后對(duì)課程標(biāo)準(zhǔn)的理論研究和實(shí)踐，對(duì)課程名稱的表述也應(yīng)隨之統(tǒng)一起來。
1.2課程理念導(dǎo)向的變化。
從對(duì)課程標(biāo)準(zhǔn)修訂稿和實(shí)驗(yàn)稿課程理念的比較可以看出，由過去的“以學(xué)生發(fā)展為中心，重視學(xué)生的主體地位”，變成了現(xiàn)在的“以學(xué)生發(fā)展為中心，幫助學(xué)生學(xué)會(huì)體育與健康學(xué)習(xí)”?？此浦皇俏淖稚系母淖?，實(shí)質(zhì)上反映出一種新的導(dǎo)向，即由重視學(xué)生變?yōu)閮A向于幫助學(xué)生學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)，即提倡要重視學(xué)生的學(xué)習(xí)方法的掌握。回顧從2001年走來的新課改歷程，我們不得不承認(rèn)有部分教師在貫徹落實(shí)新課標(biāo)的時(shí)候出現(xiàn)了極端化現(xiàn)象，如課程理念中提出要重視學(xué)生的主體地位，結(jié)果出現(xiàn)了過分重視現(xiàn)象，課堂上反映出的是不批評(píng)只表揚(yáng)的“無劣課堂”，或許是不敢批評(píng)了，或許是不愿批評(píng)了，甚至出現(xiàn)了不該表揚(yáng)的都出現(xiàn)了誤導(dǎo)性表揚(yáng)，如有節(jié)小學(xué)體育課，課前任課教師在場地上放了幾個(gè)新板凳，其目的是想讓同學(xué)們?cè)诒竟?jié)課上做跳凳子練習(xí)，在課的開始部分，老師問全體學(xué)生，“同學(xué)們，你們說咱們今天增添了什么新器材？”小同學(xué)異口同聲地回答：“板凳！”老師接著表揚(yáng)說：“你們真聰明！聽了這樣的表揚(yáng)，估計(jì)大家都會(huì)產(chǎn)生一種疑問，難道知道板凳就是聰明嗎？因此，以學(xué)生的發(fā)展為中心，足可以表達(dá)出要重視學(xué)生的發(fā)展，不忽略學(xué)生的主體地位。體育課程修訂稿“在充分發(fā)揮教師教學(xué)過程中主導(dǎo)作用的同時(shí)，還十分重視學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中的主體地位，注重培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)、合作學(xué)習(xí)和探究學(xué)習(xí)的能力”。課程標(biāo)準(zhǔn)修訂稿中“幫助學(xué)生學(xué)會(huì)體育與健康學(xué)習(xí)”實(shí)際上告訴我們，只有學(xué)生學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)了，才能有更多的機(jī)會(huì)掌握更多的知識(shí)技能，也才能更好地得到發(fā)展。因此，這種導(dǎo)向的變化，無論對(duì)于實(shí)踐者而言，還是對(duì)于理論研究者而言，都需要認(rèn)真分析和把握其深刻內(nèi)涵，以新的方式認(rèn)真落實(shí)好新課標(biāo)，不斷深化體育課程改革。
1.3五大領(lǐng)域結(jié)構(gòu)的變化。
課程標(biāo)準(zhǔn)修訂稿把實(shí)驗(yàn)稿的“5大領(lǐng)域”（運(yùn)動(dòng)參與、運(yùn)動(dòng)技能、身體健康、心理健康、社會(huì)適應(yīng))整合成了4個(gè)學(xué)習(xí)方面，即把心理健康、社會(huì)適應(yīng)合二為一，變成了心理健康與社會(huì)適應(yīng)。在過去的5大領(lǐng)域中，一線教師實(shí)際上在實(shí)施教學(xué)具體操作過程中，無論是課前撰寫教案制定教學(xué)目標(biāo)，還是課中對(duì)教學(xué)過程的把握、教學(xué)目標(biāo)的逐步達(dá)成，都存在著心理健康與社會(huì)適應(yīng)難以截然區(qū)分開來的情況，結(jié)果導(dǎo)致目標(biāo)的設(shè)置既像是心理健康目標(biāo)又像是社會(huì)適應(yīng)目標(biāo)，在具體操作過程中，也不能有明顯的操作界限將其分開。因此，過去的5大領(lǐng)域從理論上可以如此，但實(shí)際中難以清晰化。而課程標(biāo)準(zhǔn)修訂稿，果斷地將心理健康與社會(huì)適應(yīng)整合在一起，自然就消除了長期以來對(duì)該問題的'不解，也便于實(shí)際中操作。但需要注意的是，無論是5大領(lǐng)域也好，4個(gè)學(xué)習(xí)方面也好，在制定教學(xué)目標(biāo)的時(shí)候，并非完全按照這些方面照搬設(shè)置，因?yàn)?，有些方面如身體健康、心理健康等，是通過體育活動(dòng)的參與得以增強(qiáng)的，這種增強(qiáng)并非能夠在一兩節(jié)課上有所凸顯，而是系統(tǒng)的，甚至是長期的過程。
1.4實(shí)施指導(dǎo)的變化。
課程標(biāo)準(zhǔn)修訂稿從多個(gè)維度對(duì)實(shí)踐者提出了指導(dǎo)。具體變化是：其一，實(shí)施建議更加具體、實(shí)用。如實(shí)驗(yàn)稿在教學(xué)建議這一部分的內(nèi)容是：（1）地方和學(xué)校課程實(shí)施方案的制訂；（2)教師教學(xué)方案的制訂；（3)教學(xué)組織形式的選擇；（4)教學(xué)方法的改革。每一方面的內(nèi)容都較為籠統(tǒng)，也就是說缺乏可操作性指導(dǎo)。而修訂稿突出反映該部分的內(nèi)容更“實(shí)”了，指導(dǎo)性更強(qiáng)了，可操作性突出了。如在教學(xué)建議部分是：（1)設(shè)置學(xué)習(xí)目標(biāo)的建議；（2)選擇和設(shè)計(jì)教學(xué)內(nèi)容的建議；（3)選擇和運(yùn)用教學(xué)方法的建議。不但從3個(gè)方面把主要教學(xué)建議提出來，更是告訴老師具體如何操作。如設(shè)置學(xué)習(xí)目標(biāo)的建議，一方面要求在目標(biāo)多元的基礎(chǔ)上有所側(cè)重，另一方面要求細(xì)化標(biāo)準(zhǔn)提出課程目標(biāo)，重點(diǎn)提出“具體學(xué)習(xí)目標(biāo)一般應(yīng)該包括‘條件’(在什么情景中)、‘行為’（做什么和怎么做)和‘標(biāo)準(zhǔn)’(做到什么程度)3部分”。且提出“為了更好地表示目標(biāo)的層次性，在制訂學(xué)習(xí)目標(biāo)時(shí)應(yīng)使用能夠體現(xiàn)不同層次意義的行為動(dòng)詞?！蓖瑫r(shí)提出了目標(biāo)難度適宜的要求。總之，該部分內(nèi)容看上去便于操作，也就是說一線教師不但看得見，還夠得著、用得上了。其二，增加了內(nèi)容豐富且具體的附錄，課程標(biāo)準(zhǔn)修訂稿中的附錄的最大特點(diǎn)就是具有較強(qiáng)的指導(dǎo)性，如附錄“發(fā)展學(xué)生自主、合作、探究學(xué)習(xí)能力案例”，在一定程度上解決了一線教師在使用現(xiàn)代教學(xué)方法時(shí)的困惑，如過去對(duì)探究學(xué)習(xí)理解上的偏差，出現(xiàn)了將“反復(fù)扎堆”當(dāng)成形式上的探究法。該附錄中通過具體的案例明確地給一線教師以指導(dǎo)。附錄“體育與健康學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)參考用表”，目前盡管還需要一線教師在實(shí)踐中嘗試，但提供“體育與健康行為小組記錄表”、“體育與健康學(xué)習(xí)成績個(gè)人評(píng)價(jià)表”以及“體育與健康學(xué)習(xí)成績班級(jí)總表”，一定程度上可以幫助一線教師實(shí)施過程性評(píng)價(jià)和終結(jié)性評(píng)價(jià)。因此，課程標(biāo)準(zhǔn)在實(shí)施過程的指導(dǎo)性更強(qiáng)了，更加實(shí)用了。
2幾點(diǎn)困惑。
2.1課程內(nèi)容表述的困惑。
課程標(biāo)準(zhǔn)修訂稿把實(shí)驗(yàn)稿的“內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)”調(diào)整為“課程內(nèi)容”，從形式上看合理了、更明確了。但實(shí)際上無論是形式還是內(nèi)容都有不少困惑之處。首先，課程內(nèi)容應(yīng)該指什么？從該部分中未找到答案；其次，假如將課程目標(biāo)又重新歸到課程內(nèi)容上的話，課程目標(biāo)與課程內(nèi)容能夠劃等號(hào)嗎？基于此，期待人們?cè)诮庾x課程標(biāo)準(zhǔn)的時(shí)候在課程內(nèi)容部分多做一些思考。
2.3課程評(píng)價(jià)操作的困惑。
課程標(biāo)準(zhǔn)修訂稿將于2012年9月在全國實(shí)施，認(rèn)真領(lǐng)會(huì)其理念、內(nèi)容和形式等方面的變化，討論其中的困惑，有助于更好地貫徹執(zhí)行。
食品安全與健康論文篇四
摘要：當(dāng)前中職體育與健康課上，要使女生“動(dòng)起來”非常困難，運(yùn)動(dòng)參與高度疲弱。這是因?yàn)槟暳酥新毰奶囟ㄐ枨螅怪a(chǎn)生了行動(dòng)抵觸。教學(xué)如果不能實(shí)現(xiàn)眾多女生的運(yùn)動(dòng)參與，就不可能促進(jìn)她們的健康，也就無法全面實(shí)現(xiàn)本課程的價(jià)值。就如何針對(duì)中職女生的特定需求，運(yùn)用“簡化、淡化、美化”的教學(xué)措施，化解女生的行動(dòng)抵觸，激勵(lì)她們輕松愉悅地“動(dòng)起來”，從而實(shí)現(xiàn)運(yùn)動(dòng)參與，體現(xiàn)“健康第一”。
關(guān)鍵詞：中職女生；“三化”；運(yùn)動(dòng)參與。
一、中職女生當(dāng)前運(yùn)動(dòng)參與現(xiàn)狀。
當(dāng)前中職體育與健康課上，男生大多能夠積極參與各種身體練習(xí)，而女生要使她們“動(dòng)起來”，卻要頗費(fèi)一番周折。她們常常使用游擊戰(zhàn)術(shù)，只要教師略有分身，就立刻“暫?！保蚴歉纱嘧隆伴_吹”。
雖然體育教師想了一些辦法，可還是感到一種無形的抵抗。令人感傷的畫面，“讓你練，你為什么偷懶”“叫你動(dòng)起來，你為什么躲起來”“再不動(dòng)，就加跑”等，不時(shí)出現(xiàn)。
二、現(xiàn)狀分析。
為什么當(dāng)前的體育與健康課的教學(xué)，難以實(shí)現(xiàn)女生們運(yùn)動(dòng)參與？
1.心理上。
這個(gè)階段的女生更加注重自身形象，特別在意別人的評(píng)價(jià)。尤其在遇到新、難、累的身體練習(xí)時(shí)，更是膽怯緊張，生怕引來別人的嘲笑和貶低。再加上冬天怕冷，夏天怕曬黑、怕出汗，因此比較難動(dòng)。
2.生理上。
中職女生正處于青春期的后期，伴隨著皮下脂肪的增多，力量素質(zhì)的發(fā)展卻相對(duì)遲滯。特別是臂部、腰腹部與骨盆肌群的肌力更弱，導(dǎo)致她們畏懼動(dòng)作幅度較大和力量型的身體練習(xí)。
3.教學(xué)內(nèi)容方面。
沒有考慮到性別差異，給予區(qū)別對(duì)待，沒能做到對(duì)女生群體的“有需供給”。其結(jié)果，就是女生“動(dòng)不起來”，課上行動(dòng)的日趨抵觸。
三、理論學(xué)習(xí)。
法國近代著名教育家盧梭說：“教育的藝術(shù)，是使學(xué)生喜歡你所教的東西。”體育教師只有深入了解學(xué)生，主動(dòng)迎合學(xué)生的需求，使學(xué)生對(duì)教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、教學(xué)組織等產(chǎn)生認(rèn)可，才會(huì)主動(dòng)參與，才能“樂學(xué)”，才會(huì)取得理想的教學(xué)效果。
體育與健康課程，是以身體練習(xí)為主要手段，有機(jī)整合體育與健康教育兩門學(xué)科的內(nèi)容、方法、原理，以促進(jìn)學(xué)生體質(zhì)與健康發(fā)展為主要目標(biāo)的綜合類課程。身體練習(xí)是課的核心；運(yùn)動(dòng)參與是第一教學(xué)目標(biāo)；教學(xué)策略的采用，必須有益實(shí)現(xiàn)男、女生的運(yùn)動(dòng)參與。
四、教學(xué)措施變革。
那么怎樣才能使中職女生“動(dòng)起來”，實(shí)現(xiàn)運(yùn)動(dòng)參與呢？
1.“淡化”措施，易于參與。
在技術(shù)教學(xué)時(shí)，針對(duì)女生群體采用“淡化”措施，不強(qiáng)調(diào)運(yùn)動(dòng)技術(shù)的系統(tǒng)性、完整性和規(guī)范性，轉(zhuǎn)化畏懼心理，降低練習(xí)難度，克服學(xué)習(xí)的`枯燥，使女生能夠輕松參加，體驗(yàn)各項(xiàng)運(yùn)動(dòng)的魅力。如，田徑類的快速跑教學(xué)，我重點(diǎn)運(yùn)用“淡化”措施。采用自由結(jié)合成小團(tuán)體展開分組接力競賽的形式。用人文與情景，淡化惱人的技術(shù)學(xué)習(xí)，減輕個(gè)人運(yùn)動(dòng)負(fù)荷，鼓勵(lì)人際交往。女生對(duì)這種有情感內(nèi)涵的身體練習(xí)不反感，普遍能夠積極投入。
2.“簡化”措施，促進(jìn)參與。
在運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的練習(xí)時(shí)，針對(duì)女生群體采用“簡化”措施，從女生的興奮點(diǎn)入手教學(xué)，同時(shí)簡化運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的一些規(guī)則，給女生充分發(fā)揮的空間。
如，球類項(xiàng)目的教學(xué)，我則采用了“簡化”措施。首先從女生最感興趣的投籃技術(shù)環(huán)節(jié)入手，當(dāng)她們每投入一球而得分時(shí)，臉上就會(huì)展露成功的喜悅。在組織分隊(duì)小競賽時(shí)，故意忽略“走步”“兩次運(yùn)球”等非侵害性規(guī)則的判罰，使她們把這項(xiàng)運(yùn)動(dòng)能夠玩起來。比賽中女生你爭我奪，興趣盎然，往往到下課時(shí)，她們還欲罷不能。
3.“美化”措施，刺激參與。
針對(duì)女生的強(qiáng)烈求美心理，在健康教育專題的學(xué)習(xí)以及日常教學(xué)中，我刻意使用“美化”措施。用國際體壇美少女莎拉波娃和中國跳水美女郭晶晶的健美，與普通女子因缺乏鍛煉而顯臃腫的身形進(jìn)行比對(duì)，使她們明白“只有運(yùn)動(dòng)，才能健康；只有健康，才是最美麗”，引導(dǎo)她們轉(zhuǎn)變“運(yùn)動(dòng)會(huì)變粗、變丑”和“靠不吃飯減肥”的錯(cuò)誤觀念。之后，課堂上就很難再見到她們悄悄偷懶的背影。即使遇到例假，她們也會(huì)選擇在運(yùn)動(dòng)場上散步，這其實(shí)也是一種方式的鍛煉。
通過以上策略，任教班級(jí)女生在身體練習(xí)時(shí)，由過去的“怕、讓、拖”，變成了現(xiàn)在的“愛、爭、樂”。教學(xué)實(shí)效明顯提升，連續(xù)兩學(xué)期獲得本校“教學(xué)質(zhì)量考評(píng)優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)”。這是全校師生共同評(píng)價(jià)的結(jié)果，其說服力與含金量均較高！
健康是人們生活、學(xué)習(xí)、工作所必備的最基本素質(zhì)。今天的中職生，明天將是社會(huì)建設(shè)的主力軍，他們的健康，直接關(guān)系著社會(huì)的發(fā)展?！案腥诵恼?，莫先乎情”。學(xué)校是一幕幕教育情感劇的發(fā)生地，而女生就是劇中的女主角。中職體育教師更需全力關(guān)注她們，激勵(lì)每個(gè)女主角快樂渡過每一節(jié)體育與健康課，使運(yùn)動(dòng)參與之花盛開，才能取得最大的教學(xué)效益。
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（作者單位江蘇省南京六合中等專業(yè)學(xué)校）。
食品安全與健康論文篇五
摘要：在我們的生活中，存在著各種各樣的食物。在提倡綠色食品、健康食品的今天，還是有一些食品存在嚴(yán)重安全隱患。接連不斷發(fā)生的惡性食品安全事故卻引發(fā)了人們對(duì)食品安全的高度關(guān)注，要重新審視這一已上升到國家公共安全高度的問題，更要加大對(duì)食品安全的監(jiān)管力度。
關(guān)鍵詞：食品安全安全監(jiān)管防患未然。
近幾年接二連三爆出社會(huì)食品安全問題。2003年含敵敵畏的金華火腿，對(duì)腸食道胃粘膜有影響，可能致死;2004年阜陽劣質(zhì)奶粉：“大頭娃娃”，營養(yǎng)不良導(dǎo)致免疫力低下，嚴(yán)重可致死;2005年碘超標(biāo)的雀巢奶粉，影響甲狀腺功能;2006年含瘦肉精的豬肉，人食用會(huì)出現(xiàn)頭暈、惡心、手腳顫抖，甚至心臟驟停致昏迷死亡;2008年含三聚氰胺的嬰幼兒奶粉，可能導(dǎo)致腎結(jié)石，腎衰竭等泌尿系統(tǒng)疾病，嚴(yán)重者可致死。
過去，對(duì)生產(chǎn)銷售偽劣和有毒有害食品的治理整頓沒有做到法規(guī)化，制度化，而是“救火”式的治理，哪里發(fā)生問題治哪里事情過后“刀槍入庫、馬放南山”。因而制假售假屢治不絕，屢禁不止，甚全有愈演愈烈之勢。食品安全關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系到經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定，關(guān)系到政府和國家的形象。食品安全已成為衡量人民生活質(zhì)量、社會(huì)管理水平和國家法制建設(shè)的一個(gè)重要方面。食品安全與人民生命財(cái)產(chǎn)息息相關(guān)。幾年來，被公開曝光生產(chǎn)和銷售偽劣、有毒有害食品的案件層出不窮，受害者成千上萬。
我國目前正處于由計(jì)劃經(jīng)濟(jì)向市場經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型期間，原有制度在新的經(jīng)濟(jì)形勢下明顯有些“力不從心”，這就給一些不法分子提供了可乘之機(jī)，他們利用當(dāng)前法律的盲點(diǎn)和漏洞，大肆造假，以謀取不法利潤。當(dāng)前社會(huì)大眾對(duì)食品安全觀念的淡漠也大大加重了食品安全的危險(xiǎn)，而且當(dāng)前的政管力度尚需加強(qiáng)也是原因之一，個(gè)別地方政府處于對(duì)保護(hù)地方利益或一己私利的考量，對(duì)于食品造假者采取睜一只眼閉一只眼的態(tài)度，更加助長了造假者的囂張氣焰。此外，當(dāng)前社會(huì)“金錢至上”“利潤第一”的道德觀無疑更加深了造假者的危害性。
縱觀種種原因，我們不難發(fā)現(xiàn)目前食品安全問題并不是一個(gè)孤立的現(xiàn)象，而是跟我們目前特殊的社會(huì)大環(huán)境有密不可分的聯(lián)系，只有從多方面著手，才能有效解決當(dāng)前問題。
餐飲服務(wù)食品安全。
一、創(chuàng)新監(jiān)管機(jī)制，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，提升監(jiān)管能力，推進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全整頓工作，務(wù)求在查處無證經(jīng)營行為、加強(qiáng)現(xiàn)場監(jiān)督檢查、落實(shí)索證索票制度、加大監(jiān)督抽驗(yàn)力度、創(chuàng)建示范工程、強(qiáng)化重大保障、推廣農(nóng)村50人以上集體聚餐報(bào)告指導(dǎo)制度等方面取得實(shí)效。
二、通過請(qǐng)專家解讀、辦班培訓(xùn)、研討座談等多種形式，加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管業(yè)務(wù)和法律法規(guī)知識(shí)培訓(xùn)，幫助執(zhí)法人員熟悉相關(guān)行政審批、行政處罰、行政復(fù)議、行政訴訟的要求，增強(qiáng)法律意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，樹立科學(xué)監(jiān)管、執(zhí)法為民的良好形象。
三是充分發(fā)揮各類媒體作用，廣泛宣傳食品安全知識(shí)，提高廣大消費(fèi)者的自我保護(hù)意識(shí)和能力，并督促、檢查、指導(dǎo)餐飲服務(wù)提供者加強(qiáng)有關(guān)法律知識(shí)的學(xué)習(xí)，提升食品安全的第一責(zé)任人的責(zé)任意識(shí)，守法經(jīng)營、誠信經(jīng)營，營造“企業(yè)支持、百姓歡迎、社會(huì)關(guān)注”的良好氛圍和工作環(huán)境。
校園食品安全。
一、突出重點(diǎn)排查，及時(shí)整改隱患。根據(jù)后勤服務(wù)的特點(diǎn)，該中心突出餐飲、水電、物業(yè)、交通運(yùn)輸、醫(yī)務(wù)等安全重點(diǎn)，組織有關(guān)人員，不定時(shí)對(duì)食堂及服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)等重點(diǎn)場所進(jìn)行安全隱患排查，查找薄弱環(huán)節(jié)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)事故隱患。對(duì)檢查出來的安全隱患，及時(shí)分工專人整改。
二、定人定點(diǎn)監(jiān)管，確保飲食衛(wèi)生安全。飲食衛(wèi)生安全直接關(guān)系到學(xué)校廣大師生的身體健康和生命安全，是學(xué)校后勤服務(wù)重中之重的工作。在沒有增加學(xué)校財(cái)力支出的情況下，該中心調(diào)整增配了餐飲管理人員，做到大食堂都有一名專職人員定點(diǎn)監(jiān)管，檢查督促食堂及服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)不加工已變質(zhì)或有異味的蔬菜、肉、魚、蛋、禽等半成品，不使用不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的原材料，并做好食品留樣專人、專具登記管理;檢查督促各食堂和服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)工作人員持有效健康證上崗;檢查督促各食堂和服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)工作人員經(jīng)常保持個(gè)人清潔衛(wèi)生。同時(shí)在各食堂醒目處設(shè)立“食堂監(jiān)管責(zé)任人及聯(lián)系電話”標(biāo)示牌，師生發(fā)現(xiàn)食堂飲食衛(wèi)生安全有問題時(shí)，可隨時(shí)撥打電話投訴，要求及時(shí)解決問題。
旅行食品安全。
一、不宜購買流動(dòng)商販出售的食品，要在正規(guī)、有信譽(yù)的商場、超市購買。注意看食品經(jīng)營者是否具備《營業(yè)執(zhí)照》《食品流通許可證》及所售食品檢驗(yàn)合格的證明。
二、購買食品時(shí)，盡量選擇預(yù)包裝食品，索取并保留好相關(guān)單據(jù)，如出現(xiàn)問題可作為投訴或申訴的重要憑據(jù)。
三、查看食品包裝是否存在破損或外漏的情況，是否有受脹起鼓的現(xiàn)象，若有此現(xiàn)象，表明食品可能已被污染或變質(zhì)。
四、看包裝和標(biāo)簽上生產(chǎn)廠家的名稱、地址、電話是否齊備，是否標(biāo)注了生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，是否注有配料表、生產(chǎn)批準(zhǔn)文號(hào)、qs標(biāo)志等，還要注意貯存條件提示。
五、購買進(jìn)口的預(yù)包裝食品，要注意看是否有中文標(biāo)簽、中文說明書。還應(yīng)當(dāng)看包裝上是否載有食品的原產(chǎn)地以及國內(nèi)代理商的名稱、地址和聯(lián)系方式。
六、注意直接入口食品是否采取防蠅、防蟲、防塵等防護(hù)措施并使用專用售貨工具銷售。
一連串的食品質(zhì)量問題的曝光，大大增加了我們對(duì)這一國之根本的關(guān)注和擔(dān)憂。仔細(xì)回想這一連串的食品問題，發(fā)現(xiàn)并不是偶然，而是目前特殊條件下多方社會(huì)經(jīng)濟(jì)道德因素共同作用下的結(jié)果。要做到執(zhí)法不委托，監(jiān)管不推托，應(yīng)急不懈怠，監(jiān)管職責(zé)無缺位、監(jiān)管區(qū)域無盲點(diǎn)、監(jiān)管對(duì)象無遺漏、監(jiān)管環(huán)節(jié)無斷鏈，依法依規(guī)整頓，切實(shí)解決餐飲服務(wù)監(jiān)管中的突出問題。
食品安全與健康論文篇六
摘要：食品安全影響人們的身體健康，隨著社會(huì)的發(fā)展和時(shí)代的進(jìn)步，人們的飲食觀念也不斷改變，對(duì)安全、營養(yǎng)搭配、口感、色澤等飲食品質(zhì)有更高層次的要求。企業(yè)食堂可能在主材、器具、人員等方面存在隱患，供餐中存在烹飪不當(dāng)、油鹽糖含量過多、營養(yǎng)價(jià)值不高、膳食營養(yǎng)搭配不當(dāng)?shù)葐栴}。針對(duì)存在的問題進(jìn)行分析，從食堂經(jīng)營管理制度改革、科技手段的有效利用、教育和培訓(xùn)等方面提出相應(yīng)的解決對(duì)策，完善企業(yè)食堂食品安全與營養(yǎng)搭配體系。
關(guān)鍵詞：食品安全;營養(yǎng)搭配;企業(yè)食堂;管理對(duì)策。
食品安全是國家有關(guān)主管部門的管控重點(diǎn)，關(guān)乎人們的身體健康，食品安全也是衡量人民生活質(zhì)量和國家管理水平的重要標(biāo)準(zhǔn)。人們飲食觀念隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展不斷改變，對(duì)安全、營養(yǎng)搭配、口感、色澤等飲食品質(zhì)要求不斷提高，但重油、重鹽食物越來越多，飲食不規(guī)律，導(dǎo)致肥胖、各類慢性病人增加，并越來越年輕化。在此背景之下，企業(yè)食堂對(duì)于食品安全及營養(yǎng)搭配的管理有非常重要的作用，能滿足職工的安全、營養(yǎng)用餐需求，促進(jìn)職工身體健康，助力企業(yè)長足發(fā)展[1]。
1企業(yè)食堂安全與營養(yǎng)問題分析。
1.1安全問題。
當(dāng)今社會(huì)環(huán)境下，絕大多數(shù)企業(yè)食堂的管理制度已基本完善，食品安全問題出現(xiàn)頻次也越來越低，但個(gè)別食堂管理不規(guī)范，存在食品安全隱患問題。食材方面，部分原輔料來源證明不明確、熟食缺少制作日期及保質(zhì)期等標(biāo)識(shí)，加之運(yùn)輸條件限制，很容易出現(xiàn)變質(zhì)。設(shè)備器具方面，有些食堂后廚生熟食品一同加工，盛放餐具器具混合使用，餐具器具清潔不徹底，冷藏和消毒設(shè)施清理不及時(shí)，造成餐具器具交叉污染或二次污染。人員方面，有些員工不重視個(gè)人衛(wèi)生，衣帽穿戴不整潔，接觸不干凈物品，工作前或返回工作前不及時(shí)洗手，甚至存在帶病工作等情況，在加工操作過程中帶來食品安全隱患。廚房布局、環(huán)境衛(wèi)生等因素也會(huì)對(duì)食品安全產(chǎn)生影響。
1.2營養(yǎng)問題。
當(dāng)今社會(huì)階段各類食材供應(yīng)充足、食物種類較為豐富，但由于廚師風(fēng)格等原因存在所制作的菜品大體相似，可能導(dǎo)致職工每日攝入營養(yǎng)搭配不均衡?；谑称钒踩颍瑸楸ＷC菜品完全成熟，很多食物均存在過度烹調(diào)情況，導(dǎo)致食物營養(yǎng)品質(zhì)降低。為了確保菜品可口，大多數(shù)食堂菜品較家庭菜品會(huì)添加更多的調(diào)料，導(dǎo)致油鹽糖攝入過量。部分人為了更好的味道或口感，更愿意選擇一些油條、炸糕等含油量大的食品，部分職工偏愛燒烤和油炸食物，經(jīng)常選擇加工肉制品，蔬菜攝入量很少。還有很大一部分人，尤其是年輕人，喜歡吃一些零食、奶茶、碳酸飲料等食品，甚至不好好吃正餐，用小點(diǎn)心來代替早餐的情況也比較普遍。
食品安全與食品營養(yǎng)聯(lián)系緊密，相輔相成[1]，食品安全是食品營養(yǎng)的基礎(chǔ)，在食品安全的基礎(chǔ)上才能談及食品的營養(yǎng)搭配。與此同時(shí)，食品營養(yǎng)是食品安全的深化和目標(biāo)，最終目的是在安全的前提下更好、更科學(xué)地?cái)z入營養(yǎng)。對(duì)于企業(yè)食堂食品的安全與食品營養(yǎng)間的關(guān)系，二者缺一不可，食品安全是食品營養(yǎng)的基礎(chǔ)，如果食品營養(yǎng)搭配發(fā)生問題同樣也會(huì)對(duì)食品安全產(chǎn)生影響。在當(dāng)今社會(huì)下的企業(yè)食堂管理中，可以通過規(guī)范化的操作和嚴(yán)格的管理，避免食品安全問題的發(fā)生[2]。
基礎(chǔ)保障方面，在企業(yè)食堂中食品安全是根本。為了確保食品安全，有些時(shí)候可能不會(huì)太在意食品營養(yǎng)，更有極端情況食品安全與營養(yǎng)之間還存在著沖突，比如人們?nèi)粘?shí)用的豆角等蔬菜，烹飪時(shí)間越長越能充分殺菌，但這時(shí)豆角中的營養(yǎng)成分也損失更多。如果減少烹調(diào)時(shí)間，可能還會(huì)產(chǎn)生毒素，企業(yè)食堂在食品安全和食品營養(yǎng)方面更多時(shí)候還是保證食品安全。
需求提升方面，企業(yè)食堂食品營養(yǎng)是品質(zhì)提升的關(guān)鍵。人們生活水平日益提高，對(duì)飲食的要求也越來越高，企業(yè)食堂必須注重食品營養(yǎng)。為了更好的口感，企業(yè)食堂在做菜時(shí)普遍重油重鹽，可能存在食物營養(yǎng)價(jià)值不均衡的問題，絕大多數(shù)人群蔬菜攝入量補(bǔ)足、脂肪攝入比例過高，加之飲食不規(guī)律等因素，導(dǎo)致越來越多的人患上“三高”等慢性病[3]。
3.1企業(yè)食堂經(jīng)營管理制度改革。
需明確食堂管理目標(biāo)、明確主體責(zé)任。在企業(yè)餐飲管理責(zé)任人的組織下，承包商負(fù)責(zé)人參與、邀請(qǐng)員工代表共同組成目標(biāo)管理小組，集體研究制訂食堂管理方案、明確各級(jí)管理目標(biāo)，設(shè)立考核指標(biāo)，可制定激勵(lì)制度，鼓勵(lì)承包商。從經(jīng)營管理角度入手，明確各層級(jí)管理人員和操作人員職責(zé)，制定完善的食堂管理制度，規(guī)范化管理。從食品安全營養(yǎng)角度出發(fā)，多樣化供餐，確保食品安全的前提下注重營養(yǎng)搭配，減少食品安全事故發(fā)生。加強(qiáng)過程控制，確保實(shí)現(xiàn)既定管理目標(biāo)。在目標(biāo)實(shí)現(xiàn)過程中，加工操作人員、器具設(shè)備、管理與服務(wù)等要素之間要加強(qiáng)配合，管理人員定期檢查實(shí)現(xiàn)管理目標(biāo)的過程進(jìn)度和完成情況，員工代表也可不定期抽查，及時(shí)、主動(dòng)向廣大員工公開狀況，員工也可隨時(shí)反饋意見，形成雙向溝通。根據(jù)需要可委派專門的負(fù)責(zé)人進(jìn)行日常監(jiān)督，完善相關(guān)管理辦法，貫徹落實(shí)各項(xiàng)規(guī)定，制定培訓(xùn)、指導(dǎo)、檢查、考核等計(jì)劃并執(zhí)行，確保食品安全。承包商必須依法辦理食堂經(jīng)營所需的證照，并在醒目位置展示，供廣大職工監(jiān)督。食堂操作執(zhí)行人員嚴(yán)格按照操作規(guī)范開展工作，主動(dòng)接受培訓(xùn)，學(xué)習(xí)理論知識(shí)，保持良好的個(gè)人衛(wèi)生和健康狀況，定期體檢，確保身體健康[4]。
3.2充分利用科技手段及輔助工具。
充分借助現(xiàn)代信息技術(shù)，開發(fā)一套適用于本單位的食品安全與食品營養(yǎng)電子化平臺(tái)，加強(qiáng)信息化管控。依托電子化平臺(tái)，建立食品安全信息數(shù)據(jù)庫，完整記錄食材的來源、產(chǎn)地、合格證明、采購時(shí)間、保質(zhì)期限、價(jià)格及存放方式等信息，并進(jìn)行信息公示。建立食品營養(yǎng)數(shù)據(jù)庫，對(duì)于食堂各類原料的熱量、營養(yǎng)含量以及推薦食用量和功效進(jìn)行說明，同時(shí)公示成品飯菜的原料用量和營養(yǎng)信息，員工可自主查詢并選擇食用。在食品安全的前提下，開展?fàn)I養(yǎng)餐的制作和推廣[2]。借助新式的烹飪及輔助工具，如計(jì)量油壺、低溫烹煮器、計(jì)時(shí)器等，防止過度烹飪，有效減少油的用量;提供標(biāo)準(zhǔn)化餐盤，讓員工直觀感受到飯菜量的大小，也可推廣小份餐，同時(shí)為節(jié)約糧食貢獻(xiàn)力量。
3.3重視教育和培訓(xùn)。
（1）職工教育培訓(xùn)。定期開展講座和宣傳活動(dòng)，通過多種方式為職工灌輸食品安全與營養(yǎng)相關(guān)知識(shí)，不僅從企業(yè)食堂角度，也會(huì)對(duì)職工的家庭用餐產(chǎn)生積極作用;邀請(qǐng)與食品營養(yǎng)與安全直接相關(guān)的人員開展講座，如餐飲工作者及農(nóng)業(yè)種植人員等;定期舉辦食品安全宣傳周、食品知識(shí)競賽和健康飲食打卡等食品營養(yǎng)與安全相關(guān)的活動(dòng)，讓職工親身參與其中，學(xué)以致用[5]。
（2）從業(yè)人員教育。做好食堂管理及操作人員的教育是日常管理工作的基本要求，是食堂正常、健康經(jīng)營的基礎(chǔ)，要定期組織全部人員進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容主要包括《中華人民共和國食品安全法》、食品安全管理制度等相關(guān)內(nèi)容，以及食品安全操作規(guī)范、食材之間不能同時(shí)食用等知識(shí)。食堂管理人員普遍文化水平較高，重點(diǎn)進(jìn)行管理規(guī)定類培訓(xùn)。操作類人員受教育程度不同，認(rèn)知也不同，培訓(xùn)材料要通俗易懂，重點(diǎn)開展食堂食品安全基礎(chǔ)知識(shí)的科普教育，定期進(jìn)行操作規(guī)范的理論和實(shí)操培訓(xùn)，并進(jìn)行相應(yīng)的考核，兌現(xiàn)獎(jiǎng)懲。
4結(jié)語。
企業(yè)食堂的安全建設(shè)已經(jīng)取得了一定成就，但在均衡營養(yǎng)搭配方面仍有待提高，企業(yè)要加大相關(guān)投入，借助網(wǎng)絡(luò)技術(shù)實(shí)現(xiàn)信息化、一體化管理，從電子支付、信息收集、偏好分析、健康評(píng)估和專業(yè)指導(dǎo)等功能實(shí)現(xiàn)方面予以推進(jìn)，實(shí)現(xiàn)企業(yè)食堂的食品安全和食品營養(yǎng)協(xié)同發(fā)展。
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食品安全與健康論文篇七
幼兒園階段連接了家庭教育和小學(xué)教育，日益得到民眾的重視，而教育的前提就是使幼兒擁有健康的身體，要保證這一點(diǎn)，科學(xué)規(guī)劃、合理膳食是十分重要的，我園充分認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)并積極制定了完善的規(guī)劃。本文總結(jié)了幼兒膳食方面存在的普遍問題，并基于這些問題給出了相應(yīng)的解決方法，以期對(duì)同行業(yè)從業(yè)者提供幫助與參考、為幼兒在幼兒園階段的膳食安全與營養(yǎng)獻(xiàn)上綿薄之力。
幼兒園科學(xué)飲食膳食管理。
伴隨著人們生活水平的提高，越來越多的人認(rèn)識(shí)到了幼兒教育的重要性，幼兒園階段連接了家庭教育和小學(xué)教育，承前啟后，是十分重要的時(shí)期。與此同時(shí)，幼兒園階段也是幼兒大腦與身體發(fā)育的重要階段，教育的前提就是使幼兒擁有健康的身體，因此保障幼兒的營養(yǎng)攝入與安全膳食也是十分重要的。
作為幼兒教育者，必須認(rèn)識(shí)到膳食管理的重要性，并結(jié)合幼兒的心理和生理特征進(jìn)行膳食搭配，只有保證幼兒的膳食營養(yǎng)與安全，才能使幼兒有健康的身體認(rèn)識(shí)世界、掌握技能。
1.幼兒膳食方面存在的普遍問題。
（1）幼兒膳食營養(yǎng)搭配不夠合理。由于學(xué)前教育階段的辦學(xué)準(zhǔn)入門檻較低，許多幼兒園不僅忽視了營養(yǎng)師的配備，而且對(duì)幼兒的膳食營養(yǎng)沒有合理的規(guī)劃。在學(xué)前教育機(jī)構(gòu)中，膳食搭配不夠合理的現(xiàn)象十分普遍，導(dǎo)致了兒童得不到營養(yǎng)健康的飲食，進(jìn)一步導(dǎo)致幼兒的健康成長受到影響，這是十分不可取的。
（2）幼兒膳食營養(yǎng)責(zé)任分配制度不夠完善?，F(xiàn)今，大部分的幼兒園在幼兒的膳食營養(yǎng)責(zé)任分配方面還沒有給到足夠的重視，因此缺乏正確的責(zé)任分配制度，這是十分常見的管理疏漏。許多幼兒園對(duì)后勤人員沒有嚴(yán)格的獎(jiǎng)懲制度：工作人員做的好與不好都是一樣的待遇，長此以往勢必會(huì)在工作中懈怠；幼兒園廚師會(huì)逐漸忽視膳食營養(yǎng)的搭配，久而久之也會(huì)對(duì)幼兒的膳食營養(yǎng)與健康造成影響。
（3）幼兒的膳食營養(yǎng)習(xí)慣不好。鑒于幼兒所處的年齡階段較低，這一階段幼兒較為活潑好動(dòng)、心智發(fā)育還不夠成熟，思考與行動(dòng)都十分主觀，久而久之如果缺乏正確的引導(dǎo)容易養(yǎng)成不好的膳食營養(yǎng)習(xí)慣。且此時(shí)期幼兒對(duì)色澤鮮艷的東西較為感興趣，許多食物他們主觀上不喜歡就會(huì)不想吃，這也會(huì)影響幼兒的營養(yǎng)均衡。
2.幼兒膳食營養(yǎng)策略。
（1）制定全方位的營養(yǎng)搭配計(jì)劃，盡最大可能滿足幼兒的膳食營養(yǎng)需求。為了制定出完善的幼兒膳食營養(yǎng)計(jì)劃，我園制定了如下策略：
首先，成立“膳管會(huì)”，請(qǐng)各班的家長輪流參加膳管會(huì)，請(qǐng)有烹飪特長的保育員加入膳管會(huì)，定期召開會(huì)議，結(jié)合家長與保育員的意見，分析幼兒膳食狀況，共同制定幼兒午餐食譜。其次，結(jié)合實(shí)際情況為幼兒制定食譜，如季節(jié)交替時(shí)易發(fā)傳染病，此時(shí)應(yīng)注重為幼兒補(bǔ)充蛋白質(zhì)使其抵抗力增強(qiáng)。此外我園還推出了每周一次的雜糧米飯，并會(huì)在每周食譜中對(duì)此進(jìn)行介紹。再次，我園還制定了保健日常工作，為使幼兒的膳食健康搭配更加完備，我園加強(qiáng)了食品采購人員和保健醫(yī)生的溝通，確保采購人員準(zhǔn)確依照食譜采購菜品。保健醫(yī)生每月總結(jié)，結(jié)合上月食譜認(rèn)真反思、制定新食譜，切實(shí)確保了幼兒的膳食平衡、保證幼兒的身體發(fā)育各項(xiàng)指標(biāo)達(dá)到要求。
最后，我園還建立了《幼兒午餐情況一覽表》對(duì)幼兒食譜進(jìn)行了歸檔整理，學(xué)期初和學(xué)期末進(jìn)行總結(jié)填報(bào)，每學(xué)期將一覽表進(jìn)行分析比對(duì)，并結(jié)合幼兒體檢情況反思分析。
（2）完善幼兒膳食營養(yǎng)責(zé)任分配制度并嚴(yán)格確保該制度實(shí)施。
匯報(bào)給大家，以便群策群力、制定出更完善的膳食食譜。其次，我園嚴(yán)把食材質(zhì)量關(guān)，與三證齊全、貨源充足、貨品保證的供貨商簽訂了供貨合同，采購人員與供貨商嚴(yán)密對(duì)接，確保食材的新鮮度與健康度，并對(duì)食材的加工與烹飪嚴(yán)格把關(guān)。
（3）幫助幼兒養(yǎng)成好的膳食習(xí)慣。
鑒于幼兒的行動(dòng)與思想都比較主觀，我園為了使幼兒身心都健康成長，不予以實(shí)行強(qiáng)制性的膳食習(xí)慣糾正，而是采用了幼兒自助式的午餐，老師不再統(tǒng)一分餐，讓幼兒根據(jù)自己的意愿決定每種食物吃多少，并努力在保證營養(yǎng)的同時(shí)兼顧菜品的色、香、味以吸引幼兒食用，遇到孩子挑食的情況老師再在旁邊加以引導(dǎo)。
其次，加強(qiáng)衛(wèi)生意識(shí)教育，老師在飯前帶領(lǐng)幼兒洗手，引導(dǎo)幼兒在吃飯時(shí)注意力集中，幫助其建立起良好的膳食習(xí)慣。
每學(xué)期我園定期對(duì)全園幼兒進(jìn)行從小班到大班的跟蹤式健康體檢，并將有關(guān)數(shù)據(jù)與上學(xué)期進(jìn)行比對(duì)，如身高正常率，體重均值率，肥胖人數(shù)，視力正常率，貧血幼兒人數(shù)等，通過逐年比對(duì)，發(fā)現(xiàn)我園幼兒在園三年的健康良好數(shù)據(jù)逐年提升，當(dāng)然除了有效的膳食管理，也離不開家長的積極配合。
學(xué)前教育時(shí)期孩子能否保證營養(yǎng)與健康、養(yǎng)成良好的膳食習(xí)慣是十分重要的，這一階段的成效甚至?xí)殡S幼兒終生，幼兒教育工作者應(yīng)當(dāng)盡早的認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)。當(dāng)然，只有幼兒園的教育是不夠的，老師還應(yīng)當(dāng)與幼兒的家長建立起良好的溝通，家長與老師齊心協(xié)力方可保障好幼兒的膳食營養(yǎng)與安全、促使其養(yǎng)成良好的膳食習(xí)慣，確保幼兒的健康成長。
參考文獻(xiàn)。
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食品安全與健康論文篇八
只要我們從最基本做起，注意吃的東西，就可以預(yù)防食物中毒和藥品過敏的事情發(fā)生了。
食品安全關(guān)系著全人類的健康問題，因而我們必須要制銷不良商家銷售的有害食品。下面就來說說近年關(guān)于食品安全的事例。
20xx年1月11日，北京市食品安全辦公示了14種不合格食品黑名單。其中，香港知名連鎖甜品品牌“滿記甜品”的一款芒果布丁，菌落總數(shù)實(shí)測值是標(biāo)準(zhǔn)值的13倍，大腸菌群數(shù)值也超標(biāo)3倍多。消息發(fā)出后，在市場中引起軒然大波。2月8日，哈爾濱食品藥品監(jiān)督部門對(duì)外表示，紅牛飲料存在標(biāo)注成分與國家批文嚴(yán)重不符等問題，紅牛的配料中含有國家不允許在維生素功能飲料中使用的人工合成色素胭脂紅，會(huì)對(duì)腎臟、肝臟產(chǎn)生一定傷害。5月7日，山東省青州市一些地方被傳出部分蔬菜商販?zhǔn)褂眉兹┤芤簢姙撞诉M(jìn)行保鮮的現(xiàn)象。記者實(shí)地調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這一做法在部分春白菜的長途運(yùn)輸中確實(shí)存在。11月23日，中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)曝光了山西粟海集團(tuán)原料雞為“速成雞”，其針對(duì)養(yǎng)殖戶的宣傳廣告稱“雛雞到成品雞只需要45天……”。山西粟海集團(tuán)為肯德基、麥當(dāng)勞以及諸多大型超市提供原料。
以上一切事例都足以證明食品安全的重要性。可能你做夢(mèng)都沒想到，甜品、紅牛飲料、白菜，這些我們經(jīng)常吃的東西里竟然有危害人類健康的東西?？系禄望湲?dāng)勞是年輕人最常去的，但當(dāng)你準(zhǔn)備把香噴噴的雞腿放入口中時(shí)，你是否想過這些雞是靠藥物養(yǎng)大的，吃下去對(duì)你身體多不好?。?/p>
食品安全很重要，藥品安全也重要。
有一次我突然肚子痛，就去藥箱里拿了一瓶治肚子痛的藥出來吃，吃完后，肚子更疼了，弄得我嘔吐了一整天。爸爸回到家，問我吃了什么藥？我就告訴他我吃了治肚子疼的藥。隨后，爸爸拿了藥瓶看了一下，目瞪口呆的！原來這藥已過期一年多了。這只是生活中一個(gè)小鏡頭，但它在告誡著我們：在吃藥的時(shí)候一定要弄清楚這是什么藥、要檢查日期、吃藥的分量、保質(zhì)期等在放心食用。
利益是每個(gè)企業(yè)想追求的，但往往有些企業(yè)就是想要點(diǎn)利益就昧著良心在他們銷售的食品里添加有害物質(zhì)。令人嘴饞的那杯珍珠奶茶竟然是地下加工制造的；在巧克力里發(fā)現(xiàn)生的蛆蟲；藥店里的龜苓膏已經(jīng)發(fā)霉了，藥店工作人員用水沖洗發(fā)霉的部分然后再賣給人食用。我真想在這里對(duì)這些人說一句話：“為了那點(diǎn)利益，就拿人的健康來做賭注，你們?nèi)绦膯?？那骯臟的巨款又是多少人的健康換來的？你們活在這個(gè)世界上，簡直就是一種侮辱！收手吧！把你們的良心找回來?！?/p>
往往許多造成食物中毒的食品是不能用眼和鼻子去辨別的，那我們必須做到以下幾點(diǎn)：
1、檢查所吃食品的日期、生產(chǎn)許可證和保質(zhì)期等。
2、不吃變質(zhì)、腐爛、保質(zhì)期已過的食品。
3、不到街邊的小攤上吃油炸東西，要知道一吃下去對(duì)人體有多的危害！
4、不要吃未經(jīng)煮熟的扁豆、豆?jié){等豆類。
5、生熟分開：切過生食的菜刀和切過熟食的刀要分開，不要把切過生食的刀來切熟食，否則會(huì)將多種寄生蟲卵及大量細(xì)菌食入人體里，造成各種疾病。
6、弄清楚食物的搭配，有些食物是不可以在同一時(shí)間內(nèi)吃的，否則會(huì)發(fā)生食物中毒。
7、不吃來歷不明的食品，防止犯罪分子把有毒物質(zhì)放在食品里。
8、食品保存完好，避免讓蟑螂、老鼠等動(dòng)物咬食，以免傳染病毒。
9、不吃病死的家禽。
我相信只要每個(gè)人做到以上幾點(diǎn)，健康就會(huì)向我們招手，疾病就會(huì)遠(yuǎn)離我們。
講到這里，也許你會(huì)問：如果發(fā)現(xiàn)他人或自己中毒該怎么辦呢？對(duì)于這個(gè)問題，我們可以采取以下的方法來自救互救。
1、如果僅僅只有胃不適，就多飲溫水和鹽水，然后把手伸進(jìn)咽部催吐。
2、如果已經(jīng)出現(xiàn)嚴(yán)重的嘔吐、胃疼、手發(fā)抖和休克的現(xiàn)象，要立即送去醫(yī)院。
3、保留吃剩下的食物，以利于防疫部門檢查中毒原因。
我國是一個(gè)醫(yī)學(xué)大國，古人華佗不斷制藥救死扶生，而現(xiàn)在呢？如果華佗在世，他一定會(huì)很傷心的，因?yàn)樗暮蟠⒉皇侵卫碛诰人婪鰝?，而是為了利益在危害人類健康?/p>
我在這希望我國加強(qiáng)對(duì)食品藥品安全的監(jiān)控，不要讓不合格的食品藥品流入市場，讓中國更好！
珍惜生命，健康飲食，科學(xué)用藥，食品安全，是你我共同的責(zé)任。
初一:逗逼liang。
食品安全與健康論文篇九
3.1.1安全食品的標(biāo)識(shí)中小學(xué)生購買食品首先要學(xué)會(huì)如何辨認(rèn)安全食品，那么在《體育與健康》課程中就必須要加入的就是食品的相關(guān)辨認(rèn)知識(shí)，首先是安全食品的標(biāo)識(shí)，低年級(jí)的小學(xué)生還應(yīng)識(shí)得食品包裝上的幾種食品標(biāo)識(shí)：
（1）該標(biāo)志指由農(nóng)業(yè)部門認(rèn)證，標(biāo)志的使用期為3年。這類產(chǎn)品在生產(chǎn)的過程中，允許限用量、限種類、限時(shí)間地使用人工合成的化學(xué)農(nóng)藥、魚藥、肥料、獸藥、飼料添加劑等，保證人們對(duì)食品質(zhì)量安全最基本的需要。
（2）該標(biāo)志由農(nóng)墾部門評(píng)定，標(biāo)志的使用期為3年。突出這類食品出自良好的生態(tài)環(huán)境，對(duì)環(huán)境保護(hù)的有利性和產(chǎn)品自身的無污染與安全性要求較高，分為a級(jí)和aa級(jí)稱號(hào)。
（3）qs制度由國家質(zhì)監(jiān)總局在推出，即食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度。凡進(jìn)入該制度范圍內(nèi)的食品生產(chǎn)企業(yè)，都要拿到食品生產(chǎn)許可證并在銷售產(chǎn)品上貼上qs標(biāo)志才允許進(jìn)入市場。
（4）這是有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)識(shí)。有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品是指根據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)原則和有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)出來的農(nóng)產(chǎn)品，它由質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門認(rèn)證、管理。有機(jī)農(nóng)業(yè)是指完全不用或基本不用人工合成的化肥、農(nóng)藥和飼料添加劑的生產(chǎn)體系。中小學(xué)生在購買散裝食品時(shí)要仔細(xì)查看標(biāo)簽。首先看食品標(biāo)簽內(nèi)容是否齊全，按照國家的規(guī)定，食品標(biāo)簽必須標(biāo)注的內(nèi)容有：食品名稱、配料表、凈含物及固形物含量、制造者、經(jīng)銷者的名稱和地址、生產(chǎn)日期及保質(zhì)期、貯藏方法、質(zhì)量等級(jí)和特殊標(biāo)注內(nèi)容。然后再看食品標(biāo)簽是否完整。食品標(biāo)簽不得與包裝容器分開，若發(fā)現(xiàn)標(biāo)簽的內(nèi)容變得模糊甚至脫落，不易于辨認(rèn)和識(shí)讀，要謹(jǐn)慎購買。最后要看散裝食品有無防塵遮蓋和禁止消費(fèi)者觸摸設(shè)施、標(biāo)識(shí)以及銷售人員是否按規(guī)定統(tǒng)一配戴口罩、手套、帽子等。
3.1.2水果的選購知識(shí)對(duì)于水果的選購知識(shí)應(yīng)該選擇中小學(xué)生日常生活中常見的幾種進(jìn)行教授，比如香蕉、橙子、西瓜、荔枝等。
（1）香蕉的選購方法：催熟的香蕉表皮一般不會(huì)有香蕉熟透的標(biāo)志―“梅花點(diǎn)”，因此在挑選香蕉時(shí)，有“梅花點(diǎn)”的香蕉相對(duì)安全。用化學(xué)藥品催熟的香蕉聞起來有化學(xué)藥品的味道。自然熟的香蕉熟得均勻，不僅表皮變黃，而且中間是軟的；而催熟香蕉，中間則是硬的。
（2）橙子的選購方法：進(jìn)口橙子表皮的皮孔比較多，摸起來較為粗糙，而假冒進(jìn)口橙子表面的皮孔比較少，摸起來相對(duì)光滑些。假冒的進(jìn)口橙子用紙擦，紙的顏色會(huì)變紅，是因?yàn)榧倜斑M(jìn)口橙子在處理的過程中加入了色素。
（3）西瓜的選購方法：可以從外觀上辨別，使用過膨大劑的西瓜，由于吸收不均勻容易出現(xiàn)“歪瓜畸果”，如兩頭不對(duì)稱、中間凹陷、頭尾膨大等，這種“歪瓜畸果”不要買，正常的西瓜的外形應(yīng)是球形或橢圓形的，且表面平整光滑；自然熟的西瓜籽是黑色的，很飽滿，注入色素的西瓜籽一般小且白。
3.1.3蔬菜的選購知識(shí)。
（1）選購要點(diǎn)。蔬菜的種類繁多，在選購時(shí)應(yīng)注意7個(gè)基本要點(diǎn)：新鮮程度；壯老或嫩脆程度；大小均勻、形塊完整與否；有否病變；有否蟲害；色澤正常與否；有否農(nóng)藥殘留可能。
（2）還應(yīng)挑選形狀、顏色正常的蔬菜購買。例如，番茄：底部四周呈現(xiàn)綠色且果實(shí)硬挺的才是新鮮的。黃瓜：剛采摘下來的小黃瓜顏色濃綠且有光澤，表面上會(huì)有疣狀突起，一摸有刺的才是新鮮的，此外還要注意前端的莖部切口，感覺顏色漂亮，呈嫩綠色的是比較新鮮的。洋白菜：用手掂起來具有重量感且葉子帶有光澤綠色的才新鮮。切開后，切口白嫩則表示其新鮮度是良好的，如果切口會(huì)呈現(xiàn)茶色，說明切開時(shí)間已經(jīng)很久了。茄子：呈現(xiàn)有光澤的深黑紫色，蒂頭帶有硬刺的最新鮮，反之帶褐色或有傷口的茄子不宜選購。如果茄子的蒂頭蓋住了果實(shí)，表示尚未成熟。茄子切口容易變色，要泡在水中可保持鮮嫩。
3.1.4有害食品的鑒別方法針對(duì)目前對(duì)人們身體危害較大的幾種食品，鑒別方法如下：
（1）瘦肉精肉的鑒別：
（2）看豬肉的顏色和形態(tài)。健康的瘦豬肉一般是淡紅色的，肉質(zhì)彈性好，瘦肉與脂肪間不會(huì)有任何液體流出。而喂過瘦肉精的豬瘦肉肉色顏色看起來特別的鮮紅，纖維比較疏松，被切成二三指寬后就比較軟，不能立于案板上。還會(huì)有黃色液體從瘦肉與脂肪間流出。
（3）用ph值試紙檢測。正常新鮮肉多呈中性和弱堿性，宰殺后1h后ph值為6.2-6.3；自然條件下冷卻6h以上的ph值為5.6-6.0，而含有瘦肉精的豬肉則呈現(xiàn)偏酸性，ph值明顯小于正常范圍。
（2）染色饅頭的鑒別：天然的面粉中含有微量的胡蘿卜素，越靠進(jìn)外層顏色越重，烹飪之后會(huì)有淡淡的黃色。但由于消費(fèi)者往往喜歡又白又大的饅頭，商家就往往迎合這種需求給面食進(jìn)行“添加劑美容”。除了白面饅頭，還有紫米饅頭、玉米饅頭等雜糧饅頭，都是極易摻雜色素的。在鑒別染色饅頭時(shí)，首先要看面粉里是否有顆粒，如果整個(gè)饅頭黃得很干凈、很鮮艷，那多半是添加了檸檬黃為主的色素。其次是嘗。比如玉米饅頭，可能是精白面粉摻雜黃色素做成的，由于玉米是粗糧，玉米粉制作的食品吃在嘴里，有些糙，如果吃起來非常細(xì)膩，則說明玉米粉加得不多或者是加色素的饅頭。
（3）避開或減少塑化劑危害的方法：少吃泡泡糖；慎用保鮮膜；少用塑料杯喝水；少用塑料瓶裝油。
（4）地溝油的鑒別：看透明度、色澤以及沉淀物等。質(zhì)量好的植物油呈透明狀，地溝油在生產(chǎn)運(yùn)輸過程中由于混入了大量雜質(zhì)，會(huì)出現(xiàn)混濁現(xiàn)象，很容易判斷，而且地溝油一般會(huì)產(chǎn)生很多沉淀物。聞，植物油有一種特別的香味，但地溝油一般都經(jīng)過特殊處理，沒有味道或者會(huì)有異味。嘗，用相關(guān)工具蘸一下，口感帶酸味的油一般是不合格產(chǎn)品，有焦苦味的油已發(fā)生酸敗，有異味的油可能是“地溝油”。聽，在油層底部取油一兩滴，將其涂在易燃紙片上，點(diǎn)燃后聽其響聲，合格產(chǎn)品燃燒正常且無響聲；不合格的產(chǎn)品會(huì)由于水分超標(biāo)而發(fā)出“吱吱”聲音；燃燒時(shí)會(huì)發(fā)出“噼叭”爆炸聲的，就說明油中含水量超標(biāo)，很有可能是假冒產(chǎn)品，建議不要購買。問，詢問商家相關(guān)商品情況，包括場地，進(jìn)貨，或者是否有相關(guān)衛(wèi)生許可等內(nèi)容。
3.2食品的加工、處理知識(shí)。
（1）蔬菜的洗滌技巧：冷水洗滌。這是洗滌蔬菜最常用的方法，蔬菜上一放帶有泥土污物需用干凈的冷水將其洗掉，保持蔬菜新鮮潔凈，常用于一般葉菜類，如青菜、白菜等。這些蔬菜應(yīng)先在清水中泡會(huì)再洗；若葉片上面有細(xì)絨毛的，要多洗幾次；根莖類蔬菜如蘿卜、甘薯等帶有較多泥土的，可在流水中邊沖邊洗，直到洗凈為止。熱水洗滌：為了除去某些蔬菜異味或剝?nèi)ネ馄ぃ绶?、豆腐干等，需用熱水洗滌，甚至像豆腐干之類的需要用熱水泡才能除去豆腥味。鹽水洗滌。鹽水濃度不可過大，以小于29%的溶解度為宜，起殺菌和去污穢的作用，鹽水洗滌方法主要適用于葉菜上帶有小蟲和蟲卵，用鹽水洗很易清除掉，而用清水則不易洗凈。堿水洗滌：在溫水中加一些堿可解異味和去皮，但要注意用堿水洗后要再用清水漂洗干凈。
（2）食品安全制作守則。世界衛(wèi)生組織（who）還推薦了食品安全制作5大“黃金守則”：保持清潔。勤洗手，取食品前要洗手、準(zhǔn)備和加工食品期間經(jīng)常洗手、便后洗手；清洗和消毒用于準(zhǔn)備食品的所有場所、設(shè)備和餐飲具；避免蟲、鼠及其他動(dòng)物進(jìn)入廚房和接近食物；保持食物的安全溫度，熟食要保存在冰箱里，也不能長時(shí)間存放；熟食和涼菜做好后在室溫下存放不得超過2h，冷凍食品不要在室溫下化凍；使用安全的水和原材料；食品用水要安全；選擇衛(wèi)生安全的餐飲具，選擇衛(wèi)生安全的紙巾；水果和蔬菜要清洗干凈，生吃要消毒，螃蟹、甲魚、黃鱔要吃鮮活的。生熟分開。生的肉、禽、蛋和海產(chǎn)品要與其他食物分開；生和熟食品的餐飲具、工具、用具要分開；避免交叉污染，徹底做熟。食物要燒熟、煮透，中心溫度得到85℃以上，尤其是肉、禽、蛋和海產(chǎn)品；熟食再次加熱要徹底。
3.3食品的儲(chǔ)藏方面的'知識(shí)。
（1）水果的保存方法：水果的保存，分為4類：
（1）不要放入冰箱，否則會(huì)被凍傷的水果有：香蕉、枇杷、楊桃等；
（4）常溫保存或冰箱冷藏均可，這些水果如下：青棗、蘋果、西瓜、橘子、椰子、金桔、檸檬、菠蘿、葡萄、葡萄柚、甘蔗、柳橙、橄欖。
（2）蔬菜的貯存：由于蔬菜種類繁多，其生長特性不盡相同，其貯存要求也各不相同。青菜、黃瓜可洗凈后放入保鮮袋貯在冰箱，大白菜放在墊稻草的干燥處，花菜放在通風(fēng)處還可在菜上灑些水，萵筍可刨去皮浸在淡鹽水中，蘿卜和胡蘿卜放入保鮮袋扎緊袋口置于干燥處，短期保存鮮蘑菇則應(yīng)用清水浸泡。因此對(duì)于各類蔬菜的貯存，均應(yīng)按其生長特性采取相應(yīng)的貯存方法，但是原則上應(yīng)該買新鮮的，吃新鮮的，而不應(yīng)當(dāng)貯存1次吃1周。
（3）家禽的儲(chǔ)藏方法：家禽肉質(zhì)嫩，含水量多且變質(zhì)速度也較快，對(duì)于新購的禽，一般是采用低溫保藏法，置于0℃以下的環(huán)境中存放。宰殺后的家禽，若放在-4℃環(huán)境中，可存放35天；若放在-12℃環(huán)境中，可保存半年；若在-14℃環(huán)境中岡保存1年以上，一般是在-8℃左右保存，也不宜長時(shí)間保管，因?yàn)榇娣艜r(shí)間過長會(huì)影響禽肉的質(zhì)量。如果購進(jìn)的是凍禽要立即放入冰箱。
（4）魚類的儲(chǔ)存方法：活養(yǎng)法，主要適用于用地呼吸的魚類，常見清水活養(yǎng)的魚類有鯉魚、黑魚、青魚、草魚等，以淡水魚為主。飼養(yǎng)活魚的水池內(nèi)要安裝噴水管，應(yīng)向魚池內(nèi)不斷噴入新水，并通有氧氣，水溫一般維持在4-6℃，魚池要清潔，最好選用河水，一般多用清水，不得使油脂、堿等異物進(jìn)入魚池內(nèi)，不要用外物攪動(dòng)清水，要盡量減少魚的活動(dòng)。剛剛從池塘、河流內(nèi)網(wǎng)捕的魚經(jīng)過2-3天的清水活養(yǎng)，可使魚肉結(jié)實(shí)，還能促使某些魚類吐出消化系統(tǒng)的污物，減輕其泥土味。對(duì)于此類魚在清水活養(yǎng)時(shí)一定要注意適時(shí)換水。部分海產(chǎn)魚也可采用海水活養(yǎng)，但因受地域限制，對(duì)海水魚進(jìn)行活養(yǎng)的較少，一般只用于暫時(shí)保鮮。冷藏法，冷藏前先把魚體洗凈，還要除去內(nèi)臟、刮鱗、去鰓，清洗干凈，在-2℃的低溫下冷藏，此法儲(chǔ)存期短，但對(duì)魚類的質(zhì)量影響較少，一般只用于暫時(shí)保鮮。冷凍法，將魚在低溫（即結(jié)冰）狀態(tài)下保藏，常見于將魚肉加工成魚片，再用快速冷凍法對(duì)原料進(jìn)行凍結(jié)，一般選擇的是冰箱或冷庫中保存。保存環(huán)境的溫度越低，保存時(shí)間越長，冰箱以-4℃以下為宜，冷庫以抑制在-15℃―20℃為宜。另外對(duì)于冷凍魚肉切不可解凍后再結(jié)凍，再凍魚的魚肉組織會(huì)更多地被破壞掉，魚體內(nèi)部水分會(huì)喪失，導(dǎo)致肉質(zhì)松散，營養(yǎng)價(jià)值降低。
3.4食物中毒預(yù)防及處理知識(shí)。
（1）中小學(xué)生食物中毒的預(yù)防措施：不喝生水，不喝過了保質(zhì)期的桶裝水；不要飲用未經(jīng)煮沸的生活飲用水；不吃超過保質(zhì)期的食品，不吃霉變或有餿味的食品。煮熟后放置2h以上的食品，重新加熱到70℃以上再食用。隔夜食品在食用前必須加熱煮透后方可食用；養(yǎng)成衛(wèi)生習(xí)慣，進(jìn)食前要洗手，瓜果之類的可生食的食品必須在洗凈后才可以食用；不接受陌生人贈(zèng)送的食品，不采摘、撿拾、購買、加工來歷不明的食物、死因不明的畜禽或水產(chǎn)品以及不認(rèn)識(shí)的野生菌類、野菜和野果；購買和食用定型包裝食品時(shí)，要查看有無生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和生產(chǎn)單位，不買無證攤販的任何食物，不買不吃無生產(chǎn)廠商、無生產(chǎn)地址、無保質(zhì)期的三無食品；加工、貯存食物時(shí)要做到生、熟分開，不食用沒有燒熟的海鮮類食品；不吃明知添加了防腐劑或色素的食品以及那些無法確定其添加量是否符合食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。
（2）中小學(xué)生食物中毒處理措施：一旦發(fā)生食物中毒，最好馬上到醫(yī)院就診，不要自行服藥，若無法盡快就醫(yī)，可采取以下急救措施：催吐：若食物吃下去的時(shí)間在1-2h內(nèi)可取20g食鹽，加200ml開水，等冷卻后一次性喝下以促嘔吐?；蛘咭部梢杂?00g新鮮生姜搗碎取汁后，用200ml溫水沖服催吐。還可用筷子、手指等刺激舌根部引吐。嘔吐時(shí)，不要讓中毒者喝水或進(jìn)食，但在嘔吐停止后應(yīng)馬上補(bǔ)充水分。導(dǎo)瀉：如果中毒者進(jìn)食受污染食物的時(shí)間已超過2h，但精神尚好，則可服用些瀉藥，以盡快排出已吃進(jìn)的有毒食物。一般用30g大黃，一次煎服，老年患者可選用20g元明粉，用開水沖服即可緩瀉；老年體質(zhì)較好者，則可采用15g番瀉葉，一次煎服，或用開水沖服，亦能達(dá)成導(dǎo)瀉的目的。解毒：如果是吃了變質(zhì)的魚類、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取100ml食醋加200ml水稀釋后一次服下。此外，還可以采用30g紫蘇、10g生甘草一次煎服以解毒。如果是誤食了變質(zhì)飲料或防腐劑，用鮮牛奶或其他含蛋白質(zhì)的飲料灌服就是最好的急救方法。3.5食物中毒維權(quán)方面的知識(shí)中小學(xué)生要及時(shí)了解相關(guān)維權(quán)知識(shí)，熟悉防護(hù)中毒措施，如國家頒布的《食物中毒維權(quán)》第十七條明確規(guī)定了受害人因食物中毒引起的各種損失，賠償義務(wù)人應(yīng)當(dāng)予以賠償。當(dāng)中小學(xué)生發(fā)生食物中毒之后，一定要學(xué)會(huì)用法律武器來維護(hù)自己的合法權(quán)益，其方法如下：收集就餐證據(jù)（如發(fā)票等）或者證人以證實(shí)受害者曾在場就餐；收集就餐證物并及時(shí)監(jiān)測，以證明其食品中含有的有毒、有害物質(zhì)，避免錯(cuò)過檢測時(shí)間無法取樣（必要時(shí)將需要證人來證明受害者曾在場就餐），證據(jù)足夠之后應(yīng)及時(shí)向就近的工商所或直接撥打12315投訴電話進(jìn)行投訴，以維護(hù)自己的合法權(quán)益。
4結(jié)束語。
食品安全是一個(gè)攸關(guān)青少年學(xué)生健康甚至生命安全的重要問題，對(duì)此無論予以怎樣地高度關(guān)注都是理所當(dāng)然的。體育與健康課程作為與學(xué)生身心健康有密切關(guān)系的課程之一，把食品安全納入其中，并在學(xué)校教育教學(xué)中進(jìn)行實(shí)施，是課程目標(biāo)的內(nèi)在要求，也是對(duì)青少年成長關(guān)懷的體現(xiàn)。建構(gòu)體育與健康課程中食品安全教育的具體內(nèi)容，只是工作的第一步，更為重要的工作是如何實(shí)施食品安全知識(shí)的有效教學(xué)，并能在學(xué)生健康成長中發(fā)揮促進(jìn)作用，這也將是本研究下一步要繼續(xù)深入研究的問題。
食品安全與健康論文篇十
1、積極參與集體討論活動(dòng)。
2、認(rèn)識(shí)食品包裝上的.生產(chǎn)日期以及安全標(biāo)志。
3、能夠辨別食品的安全，購買健康合格產(chǎn)品。
認(rèn)識(shí)食品包裝上的生產(chǎn)日期以及安全標(biāo)志。
能夠辨別食品的安全，購買健康合格產(chǎn)品。
1、視頻（正確購買和不正確購買商品）。
2、食品包裝袋若干，發(fā)霉食品與安全食品若干。
3、紙，筆，空白墻作為提示墻。
一、開始部分。談話活動(dòng)。
一個(gè)小女孩去超市買東西，請(qǐng)小朋友幫忙看一看她哪一次買東西的方法是正確的。
二、基本部分?；顒?dòng)展開：觀看兩個(gè)視頻，提問：哪一個(gè)視頻里的方法是正確的，為什么？（需要檢查包裝袋上的食品安全標(biāo)志、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期），觀看第三個(gè)有語音的視頻，了解包裝袋上的安全信息。
1、看一看，說一說。
（1）觀看圖片，認(rèn)識(shí)上面的安全標(biāo)志、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、環(huán)保標(biāo)志和識(shí)別碼（2）教師小結(jié)：它們可以告訴我們所購買的食品是不是安全的，可不可以放心食用。在保質(zhì)期內(nèi)的食品是安全的，過了保質(zhì)期就壞掉了，吃了可能會(huì)生病。和爸爸媽媽去買食品，可以提醒他們注意包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)許可標(biāo)志。如果你不會(huì)計(jì)算什么時(shí)候過期，可以問問身邊的大人。
（3）提問：如果你在超市買到了不安全的商品，你該怎么辦呢？
教師總結(jié)：如果你發(fā)現(xiàn)哪個(gè)超市的商品存在安全隱患，就可以打12315這個(gè)電話投訴他，管理超市的工商管理機(jī)構(gòu)就會(huì)來調(diào)查處理。
2、找一找。
教師出示包裝袋，請(qǐng)三到五名幼兒上前找出這些標(biāo)志，大家驗(yàn)證，教師可以拿出手機(jī)掃一掃二維碼，演示給孩子看，沒有這些標(biāo)志的是三無產(chǎn)品，我們不能購買。
3、提問：沒有包裝袋的食品，你怎么來辨別它的好壞呢？出示變質(zhì)和沒有變質(zhì)的面包，請(qǐng)個(gè)別幼兒通過看和聞來辨別它們的安全。
教師小結(jié)：在吃食物之前，我們要確定食物是不是安全的，可以先用眼睛仔細(xì)地觀察一下有沒有霉點(diǎn)，是不是變色了，還可以用鼻子聞聞?dòng)袥]有奇怪的味道，比如酸味或者臭味。如果顏色和味道改變，就說明這個(gè)食物壞掉了，不能吃了。新鮮牛奶、豆?jié){在室溫下不能放太久。
小朋友們已經(jīng)知道了怎么樣來辨別食物的安全，那你知道哪些食物是垃圾食品，不能吃嗎？現(xiàn)在請(qǐng)你當(dāng)一名食品安全小衛(wèi)士，在紙上畫出你知道的垃圾食品，畫完后貼在我的提示墻上，我將提示墻貼在教室，提醒大家遠(yuǎn)離這些食品。
食品安全與健康論文篇十一
加強(qiáng)中小學(xué)生的食品安全教育，增加農(nóng)民工子女的`食品安全知識(shí)，能夠辨別真假食品！提高他們的食品安全自我保護(hù)能力。培養(yǎng)他們從小講衛(wèi)生、不買零食的好習(xí)慣。他們雖然來自于農(nóng)村，但是他們一樣是祖國的花朵，他們和所有城市的孩子們一樣在同一片藍(lán)天下生活，關(guān)愛農(nóng)民工子女，共建和諧社會(huì)！
二、活動(dòng)流程。
1、食品安全資料的發(fā)放\消費(fèi)者維權(quán)法律常識(shí)。
2、展示關(guān)于食品安全健康和消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法的相關(guān)圖片、真假偽劣食品等！
3、現(xiàn)場互動(dòng)游戲（見附件）。
4、邀請(qǐng)專家開展食品安全衛(wèi)生講座。
5、現(xiàn)場咨詢活動(dòng)及投訴（有獎(jiǎng)競答等）。
三、活動(dòng)時(shí)間：12月27日下午2點(diǎn)。
活動(dòng)地點(diǎn)：福州市倉山區(qū)城門鎮(zhèn)城門村籃球場。
四、具體時(shí)間安排。
（1）12：00：所有工作人員到位（包括主持人、照相人員、現(xiàn)場秩。
序維護(hù)人員、機(jī)動(dòng)人員和禮品發(fā)放人員等）。
（2）12：00―13：00舞臺(tái)背景、場地布置、音響話筒安裝到位。
（3）13：00―13：30現(xiàn)場所用物料準(zhǔn)備到位。
（4）13：30―14：00所有工作準(zhǔn)備就緒、全體集合。
（5）14：00―14：40游戲開始。
（6）14：
（7）15：
（9）16：
食品安全與健康論文篇十二
2.嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)加工假冒偽劣食品行為。
3.構(gòu)建食品安全網(wǎng)，譜寫和諧社會(huì)曲。
5.普及食品科學(xué)知識(shí)，提高安全防范能力。
6.群策群力共創(chuàng)食品安全，互助互愛同筑和諧家園。
7.嚴(yán)禁濫用食品添加劑，嚴(yán)禁偽造食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)。
8.培養(yǎng)食品安全公德心，爭做和諧社會(huì)文明人。
10.構(gòu)筑食品安全“防火墻”，撐起群眾健康“保護(hù)傘”。
13.一心一意關(guān)注食品安全，十全十美創(chuàng)建和諧社會(huì)。
14.食品監(jiān)管人人有責(zé)，消費(fèi)安全家家夙愿。
15.食品安全個(gè)個(gè)參與，和諧社會(huì)人人受益。
食品安全與健康論文篇十三
1、安全食品連萬家，食品安全靠大家。
3、從源頭抓質(zhì)量，確保食品安全。
4、打擊經(jīng)營未檢疫豬肉違法行為，切實(shí)維護(hù)民眾健康基本權(quán)利。
5、打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑違法行為，切實(shí)保障人民群眾根本利益。
6、典型示范一批，取締打擊一批，整頓規(guī)范一批。
7、杜絕使用非法添加物，規(guī)范使用食品添加劑。
9、共建誠信家園，同鑄食品安全。
10、共建幸福誠信家園，同鑄食品安全防線。
13、關(guān)注食品安全，構(gòu)建和諧社會(huì)。
14、企業(yè)是食品安全的第一責(zé)任人。
15、關(guān)注食品安全，建設(shè)平安社會(huì)。
16、管好食品為人民。
17、貫徹實(shí)施食品安全法，維護(hù)公眾身體健康和生命安全。
20、國以民為本，民以食為天，食以安為先。
21、加強(qiáng)《食品安全法》普法宣傳，確?！妒称钒踩ā坟瀼貙?shí)施。
22、加強(qiáng)監(jiān)測、降低風(fēng)險(xiǎn)、食之有味、品之安全。
23、加強(qiáng)農(nóng)村食品監(jiān)管，建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村。
24、加強(qiáng)食品監(jiān)督檢驗(yàn)，把好食品質(zhì)量關(guān)。
25、家家關(guān)注食品問題，人人阻截問題食品。
26、家事國事天下事，食品安全是大事。
27、堅(jiān)持以人為本，確保食品安全。
28、堅(jiān)決禁止食品虛假廣告。
29、建立誠信體系，確保食品安全。
30、健康生活系千家萬戶，食品安全保國泰民安。
31、解決突出問題，提升食品安全水平。
32、開展食品安全大整治，將風(fēng)險(xiǎn)隱患消除在萌芽階段。
33、開展食品安全整頓，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品違法行為。
34、開展食品安全專項(xiàng)整頓，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品違法犯罪行為。
35、科學(xué)認(rèn)識(shí)食品，合理膳食保健。
36、落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，保障食品安全。
37、沒有環(huán)境友好，難有食品安全。
38、民以食為天，食以安為先，安以質(zhì)為本，質(zhì)以誠為根。
39、莫貪便宜豬肉，確保生命安全。
40、普及食品安全常識(shí)，建立科學(xué)飲食文化。
42、普及食品科學(xué)知識(shí)，提高安全防范能力。
44、嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)加工假冒偽劣食品行為。
45、構(gòu)建食品安全網(wǎng)，譜寫和諧社會(huì)曲。
47、普及食品科學(xué)知識(shí)，提高安全防范能力。
48、群策群力共創(chuàng)食品安全，互助互愛同筑和諧家園。
49、嚴(yán)禁濫用食品添加劑，嚴(yán)禁偽造食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)。
50、培養(yǎng)食品安全公德心，爭做和諧社會(huì)文明人。
食品安全與健康論文篇十四
2.一日三餐飲食，勿忘病從口入。
5.品牌就是誠信，品牌讓人放心。
6.吃蔬菜，嘗瓜果，不理三無爛產(chǎn)品。
8.己所不食，勿施于人。
9.健康大廈始于一磚一石，食品安全凝聚一點(diǎn)一滴。
10.一串麻辣三分美，二串麻辣十層灰。食品衛(wèi)生得注安全食品聯(lián)萬家，食品安全靠大家。
11.今日不防真可惜，若要福壽定得防。
12.開門七件事：柴米油鹽醬醋茶，購買食品時(shí)：質(zhì)量安全放第一。
14.選購放心食品，吃出健康體魄。
食品安全與健康論文篇十五
為了您和家人的健康，不要購買標(biāo)識(shí)不詳，來路不明的食品。你們知道有哪些食品安全衛(wèi)生健康標(biāo)語嗎?下面，本站小編整理了食品安全衛(wèi)生健康標(biāo)語，希望幫助大家。
1.購買食品莫貪便宜，健康安全時(shí)刻注意。
3.群眾利益無小事，食品安全是大事。
4.食品安全系萬家，監(jiān)督管理靠大家。
5.為了您和家人的健康，不要購買標(biāo)識(shí)不詳，來路不明的食品。
6.食品安全，責(zé)任重于泰山。
7.手牽手把好食品質(zhì)量關(guān)，心連心守好食品安全門。
8.蔬菜瓜果不能少，牛奶雞蛋營養(yǎng)好。
9.食品關(guān)乎生命，安全重于泰山。
10.人民群眾吃得放心，喝得放心，用得放心，人民政府才能安心。
11.嚴(yán)把食品安全關(guān)，共譜和諧社會(huì)曲。
12.勤查狠抓嚴(yán)把關(guān)，食品安全重于山。
13.欲想壽比南山，飲食安全為先。
15.三無產(chǎn)品不衛(wèi)生，切莫花錢買病生。
17.想要健康活到老，食品安全不能少。
18.手牽手維護(hù)食品安全，心連心構(gòu)筑和諧家園。
19.三無食品少去碰，小攤小販離遠(yuǎn)點(diǎn)。
2.一日三餐飲食，勿忘病從口入。
5.品牌就是誠信，品牌讓人放心。
6.吃蔬菜，嘗瓜果，不理三無爛產(chǎn)品。
8.己所不食，勿施于人。
9.健康大廈始于一磚一石，食品安全凝聚一點(diǎn)一滴。
10.一串麻辣三分美，二串麻辣十層灰。食品衛(wèi)生得注安全食品聯(lián)萬家，食品安全靠大家。
11.今日不防真可惜，若要福壽定得防。
12.開門七件事：柴米油鹽醬醋茶，購買食品時(shí)：質(zhì)量安全放第一。
14.選購放心食品，吃出健康體魄。
2.嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)加工假冒偽劣食品行為。
3.構(gòu)建食品安全網(wǎng)，譜寫和諧社會(huì)曲。
5.普及食品科學(xué)知識(shí)，提高安全防范能力。
6.群策群力共創(chuàng)食品安全，互助互愛同筑和諧家園。
7.嚴(yán)禁濫用食品添加劑，嚴(yán)禁偽造食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)。
8.培養(yǎng)食品安全公德心，爭做和諧社會(huì)文明人。
10.構(gòu)筑食品安全“防火墻”，撐起群眾健康“保護(hù)傘”。
13.一心一意關(guān)注食品安全，十全十美創(chuàng)建和諧社會(huì)。
14.食品監(jiān)管人人有責(zé)，消費(fèi)安全家家夙愿。
15.食品安全個(gè)個(gè)參與，和諧社會(huì)人人受益。
食品安全與健康論文篇十六
1、指導(dǎo)小學(xué)生知道變質(zhì)的食物有害身體健康。
2、學(xué)會(huì)辨別常見的變質(zhì)食物和過期食品。
1、培養(yǎng)小朋友注重飲食健康的好習(xí)慣。
2、對(duì)于食用變質(zhì)或過期食品不贊同或進(jìn)行阻止的態(tài)度。
1、注重飲食安全，不食用變質(zhì)或過期食物。
2、對(duì)于不健康的飲食行為敢于制止。
教學(xué)重點(diǎn)：學(xué)會(huì)辨別最基本的致人中毒的食物，初步培養(yǎng)健康飲食的意識(shí)。教具準(zhǔn)備：
1、自制賦有童趣的食物小錄像四段、幻燈四張。
2、各小組卡通食物頭飾若干。
3、本課所需健康食物和相應(yīng)的變質(zhì)食物圖片，文字條幅。
一、導(dǎo)入新課。
小朋友們，大家好!歡迎大家和老師一起步入小學(xué)生《防食物中毒》專題課的學(xué)習(xí)!小朋友們，你們知道嗎?我們長得如此健康、強(qiáng)壯，食物在其中可起了很大的作用，下面我們來一起認(rèn)識(shí)一下他們吧!(播放日常食物的.自制小錄像，引導(dǎo)小朋友們了解各種食物的營養(yǎng)以及作用。)。
提問：小朋友們，你最喜歡小錄像中的哪種食物?說說看，為什么?(討論發(fā)言)板書：教師按學(xué)生答復(fù)張貼健康食物小圖片。
小結(jié)：恩，真不錯(cuò)，大豆富含蛋白質(zhì)，可以另小朋友們營養(yǎng)大腦，長的更聰明;西紅柿富含維生素，可以另小朋友們?cè)鰪?qiáng)抵抗力;大饅頭含淀粉，可以讓我們長的更健康等等，他們都有益健康。
板書：在健康食物后板書"有益健康"。
二、講授新課。
1、看第二段自制小錄像片段《變質(zhì)的豆豆》，認(rèn)識(shí)如果大豆變質(zhì)了，對(duì)于我們身體的危害。
提問：如果富含蛋白質(zhì)的大豆變質(zhì)了，我們吃下去會(huì)怎么樣呢?(討論發(fā)言)。
2、看第三段自制小錄像片段《發(fā)芽的土豆》。認(rèn)識(shí)如果土豆發(fā)芽了，對(duì)于我們身體的危害。
3、看第四段自制小錄像片段《可怕的變質(zhì)食物》看饅頭、青椒、過期的署條面醬、發(fā)霉的火腿面包和存放時(shí)間過長的橘子。
提問：小朋友們，你發(fā)現(xiàn)了什么?錄像中的小朋友吃了變質(zhì)食物后怎么樣了?板書：從健康食物的底部翻出變質(zhì)食物，從學(xué)生的討論中總結(jié)"有害健康"。
提問：看到有人吃這樣的食物，你會(huì)怎么做呢?(引導(dǎo)小朋友認(rèn)識(shí)到食用這些食物的危害性，以及敢于阻止不對(duì)行為的品格。)。
三、聯(lián)系實(shí)際，提高認(rèn)識(shí)，指導(dǎo)行為。
1、播放辨析是非的幻燈四張。
提問：小朋友們，上述圖片，你認(rèn)為哪些是正確的，哪些是錯(cuò)誤的，要是你，你會(huì)怎樣做呢?(討論發(fā)言)。
小結(jié)：看到家人或者朋友食用這樣的食物，我們要及時(shí)制止，并告訴他變質(zhì)食物的危害。
2、觀看小組表演，《健康家--小樂樂》。
發(fā)放食物小頭飾，小朋友按小組模仿表演，教師指導(dǎo)小組行為。找示范組表演，大家鼓掌歡迎。
四、總結(jié)談話，擴(kuò)展話題，提出祝愿。
伴著大屏幕"健康歌"的音樂教師小結(jié)：
小朋友們，今天我們一起學(xué)習(xí)了《防食物中毒》這一課，我們可學(xué)到了不少的知識(shí)，以后我們要謹(jǐn)防病從口入了，不吃變質(zhì)食物，不吃過期食品，(張貼條幅)養(yǎng)成健康飲食的好習(xí)慣，好嗎?恩，除了這些我們還要多鍛煉身體多運(yùn)動(dòng)，把身體養(yǎng)的壯壯的，最后，祝小朋友們身體健康，謝謝小朋友們，再見!
食品安全與健康論文篇十七
面對(duì)金錢的誘惑，城市中的某些人心里總會(huì)打些小算盤。就拿小餐館來說吧，就算飛進(jìn)幾只蒼蠅，那些廚師們也不會(huì)在意，就為了占那么點(diǎn)小便宜，連人們的健康都不顧了。為了能真切地了解食品衛(wèi)生，我決定來一次全面的小調(diào)查。
趁爸爸媽媽帶我去小餐館的機(jī)會(huì)，我偷偷溜進(jìn)那里的廚房。嘿，別看這店小，衛(wèi)生意識(shí)還真挺不錯(cuò)。連一只蒼蠅都瞧不見，廚師做飯前都會(huì)洗手，他們是真心為顧客著想，我心中暗喜。
又一次，我選擇了還有一家小吃店，想再透個(gè)究竟。剛走進(jìn)小店，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的我就聞見一股香味，想必廚房也一定很干凈吧。為了加以確認(rèn)我還是走進(jìn)了這家小吃店，可眼前的這一切讓我大吃一驚，你猜我看見了什么?盡管鍋里的油已經(jīng)發(fā)黑，卻仍在使用。這時(shí)，我又看見幾根粉絲從碗里滑了出來，原本以為廚師會(huì)把它扔進(jìn)垃圾桶，可他又隨手把它丟進(jìn)了碗，再環(huán)視一下四周，蒼蠅可謂是“滿天飛”，我簡直難以置信，這么可口的菜，居然是從這樣的背景下燒出來的。
調(diào)查當(dāng)然不會(huì)就這么結(jié)束了，我又渾水摸魚地進(jìn)入了菜市場，經(jīng)我調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一些豆奶的生產(chǎn)期和保質(zhì)期都十分模糊，我把這個(gè)情況指給老板看，不料那人把眼皮一翻，說：“小孩子家懂個(gè)屁，這是不小心讓水給沾的，你可不能瞎說。”這些人實(shí)在是太壞了，一點(diǎn)都不為顧客著想，良心都掉到錢眼里去了。
最后的目標(biāo)指示是小賣店和超市。走進(jìn)小賣店買了一包東西，說是什么“變色龍”，把那東西含在嘴里，過一段時(shí)間就會(huì)變一種顏色，這樣的玩意兒，肯定不是什么好東西，準(zhǔn)是加了什么有害物質(zhì)，才使它變色。此時(shí)我也不得不“夸”一下現(xiàn)在的商家，真是什么腦筋都動(dòng)得出來啊!再來看看超市，雖然這里物品應(yīng)有盡有，不過你也可以放一千個(gè)心，這些可都通過檢驗(yàn)才得以銷售的健康食品，那些含有有害物質(zhì)的食品，是不允許在這里銷售的。所以在這里，你可以放下顧忌，輕松的買下任何東西。
經(jīng)過這次食品衛(wèi)生的小調(diào)查，我是懷著一種“悲喜交加”的心情來寫這結(jié)束語的，悲的是，像這么多不衛(wèi)生的'食品出現(xiàn)在我們周圍，人類的健康因此而得不到保證。雖然有些人顯得不大在乎還編出什么“不干不凈，吃了沒病”的歪道理，但是病從口入，這是原則，許多人生病的原因就是離不開吃，若是食物都非常潔凈的話，那人們患病的機(jī)率就會(huì)大大減少。喜的是商場里絕大部分商品還是可以另人放心的，小吃店也有干凈的，挺注意衛(wèi)生的。據(jù)我調(diào)查來看，我又有了一個(gè)大的收獲：要使我們有健康的體魄，除了要小心購買的商品的衛(wèi)生，家里也要注意個(gè)人衛(wèi)生;只有我們注意食品的衛(wèi)生，那許多因?yàn)槭称凡恍l(wèi)生而引起的疾病就會(huì)離我們遠(yuǎn)遠(yuǎn)的了。這樣我們才會(huì)生活的更健康，更快樂!
食品安全保健康手抄報(bào)引言：食品安全既包括生產(chǎn)安全,也包括經(jīng)營安全;既包括結(jié)果安全,也包括過程安全,小編為大家搜羅了關(guān)于，歡迎大家收藏!談?wù)勑l(wèi)生與健康其......
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