在這次報(bào)告中，我將詳細(xì)介紹我們的市場觀察和競爭分析。在報(bào)告的正文部分，可以分段敘述，每段都具有明確的主題和論點(diǎn)。員工培訓(xùn)計(jì)劃工作總結(jié)報(bào)告，請領(lǐng)導(dǎo)審閱并指導(dǎo)。
食品安全隱患分析報(bào)告篇一
食品安全是當(dāng)今社會(huì)關(guān)注的一個(gè)熱點(diǎn)問題，做好食品安全工作，加強(qiáng)隱患排查與治理，意義重大。根據(jù)省食安委、株洲市食安委的安排部署，為進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全隱患排查工作，防范系統(tǒng)性食品安全風(fēng)險(xiǎn)，切實(shí)保障人民群眾的身體健康和生命安全，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定大局，我市開展了為期一個(gè)月的食品安全隱患排查工作?，F(xiàn)將有關(guān)情況總結(jié)如下：
一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，高度重視。
成立了以局長為組長的畜產(chǎn)品安全隱患排查領(lǐng)導(dǎo)小組，主管局長為副組長。研究部署各項(xiàng)工作，進(jìn)一步明確職責(zé)、落實(shí)責(zé)任、強(qiáng)化措施，確保畜產(chǎn)品質(zhì)量安全。
1、對全縣28家規(guī)模養(yǎng)殖場進(jìn)行非法使用“瘦肉精”等違禁藥物的排查，未發(fā)現(xiàn)違法添加“瘦肉精”等違禁藥物的行為。
2、對全縣1個(gè)集貿(mào)市場和2個(gè)大型超市進(jìn)行畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全隱患拉網(wǎng)式排查，嚴(yán)禁未經(jīng)檢疫和檢疫不合格肉品上市，未發(fā)現(xiàn)質(zhì)量安全問題。
3、對全縣4家飼料生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行重點(diǎn)檢查，抽檢樣品4份，檢測結(jié)果未發(fā)現(xiàn)有害有毒物質(zhì)。
4、對全縣獸藥、飼料經(jīng)營企業(yè)15家進(jìn)行排查，未發(fā)現(xiàn)有違法違規(guī)行為。
5、對縣屠宰企業(yè)進(jìn)行檢查，未發(fā)現(xiàn)未經(jīng)檢疫出場行為。
三、排查工作中的問題及整改措施。
1、養(yǎng)殖場養(yǎng)殖檔案記錄不完善。
2、屠宰場消毒記錄不完善，檢疫員檢疫操作不到位。
整改措施：
下達(dá)整改通知書，責(zé)令限期內(nèi)整改達(dá)標(biāo)，否則予以處罰。
四、強(qiáng)化應(yīng)急防控機(jī)制。
我局制訂了應(yīng)對突發(fā)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全事件的應(yīng)急預(yù)案和工作程序，執(zhí)行24小時(shí)專。
人值班和領(lǐng)導(dǎo)帶班制度，并且公布了舉報(bào)電話，確保畜產(chǎn)品質(zhì)量安全。
整改措施：
縣畜牧獸醫(yī)局制訂了應(yīng)對突發(fā)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全事件的應(yīng)急預(yù)案和工作程序，執(zhí)行24小時(shí)專人值班和領(lǐng)導(dǎo)帶班制度，并且公布了舉報(bào)電話，確保畜產(chǎn)品質(zhì)量安全。
食品安全隱患分析報(bào)告篇二
當(dāng)前，各地、各有關(guān)部門均十分重視農(nóng)村食品安全工作，無不以凈化農(nóng)村食品市場為重點(diǎn)，積極開展與大力推動(dòng)專項(xiàng)整治行動(dòng)和長效監(jiān)管機(jī)制建設(shè)，也取得了明顯成效，但目前在涉及農(nóng)村食品安全的不同環(huán)節(jié)和區(qū)域仍然存在不容忽視的隱患和盲區(qū)，還需要各地、各有關(guān)部門進(jìn)一步增強(qiáng)安全責(zé)任意識與監(jiān)管執(zhí)法合力，創(chuàng)造性地開展農(nóng)村食品安全各項(xiàng)監(jiān)管工作，做到監(jiān)管區(qū)域無盲區(qū)、監(jiān)管環(huán)節(jié)無斷層、監(jiān)管品種無遺漏，努力創(chuàng)建一個(gè)安全、和-諧的農(nóng)村食品消費(fèi)環(huán)境。
一、主要問題
1、在農(nóng)業(yè)種養(yǎng)殖環(huán)節(jié)。目前，在農(nóng)村發(fā)展無公害標(biāo)準(zhǔn)化種植基地與規(guī)?；G色飼養(yǎng)基地由于受思想觀念、技術(shù)水平和監(jiān)測條件的限制，不能保證對農(nóng)藥、化肥以及飼料添加劑等農(nóng)業(yè)投入品的全過程質(zhì)量監(jiān)控，重金屬、農(nóng)殘、藥物殘留等主要指標(biāo)難以得到有效控制，超標(biāo)現(xiàn)象較為嚴(yán)重。源頭污染控制與安全監(jiān)管要求不相適應(yīng)。
2、在食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)。農(nóng)村地區(qū)的食品生產(chǎn)企業(yè)多屬家庭作坊式小加工廠，從業(yè)人員素質(zhì)普遍偏低，生產(chǎn)環(huán)境與生產(chǎn)條件相對較差，很難保證生產(chǎn)出合格食品。個(gè)別不法食品生產(chǎn)加工點(diǎn)使用有毒有害物質(zhì)或超量使用食品添加劑加工食品，以及偽造、濫用標(biāo)識，欺騙和誤導(dǎo)消費(fèi)者現(xiàn)象仍時(shí)有發(fā)生。
3、在食品流通環(huán)節(jié)。城鄉(xiāng)結(jié)合部和農(nóng)村市場的一些個(gè)體經(jīng)營戶，因經(jīng)營規(guī)模小，品種少，對索證索票認(rèn)識膚淺，日常進(jìn)貨只論價(jià)格不重質(zhì)量。還有，不法商販利用農(nóng)村消費(fèi)水平相對較低，農(nóng)民自我保護(hù)意識不強(qiáng)的特點(diǎn)，將一些過期、變質(zhì)食品低價(jià)傾銷到農(nóng)村市場，給農(nóng)民群眾的飲食安全帶來較大隱患。
4、在食品消費(fèi)環(huán)節(jié)。農(nóng)村餐飲店采購原材料索證索票意識淡薄，不注重規(guī)范采購渠道，不愿建立購進(jìn)臺(tái)賬，索證索票制度，更未全面推行從業(yè)人員健康體檢和持證上崗制度。還有農(nóng)村自辦宴席存在較大的食品安全隱患，極易引發(fā)群體性食物中毒事故。
5、在食品安全監(jiān)管環(huán)節(jié)。因?yàn)橄嚓P(guān)職能部門大多數(shù)在農(nóng)村沒有設(shè)立分支機(jī)構(gòu)，監(jiān)管力量得不到有效延伸。農(nóng)村雖已建立食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，但形如鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全協(xié)管辦（站）的基層協(xié)管機(jī)構(gòu)，未能從根本上解決定崗定編問題，沒有運(yùn)行經(jīng)費(fèi)保障，安全監(jiān)管工作得不到扎實(shí)深入地開展，多數(shù)仍然是有其名而無其實(shí)。
二、治理對策
（一）加大宣傳力度，提高農(nóng)民群眾的食品安全意識。要結(jié)合農(nóng)村實(shí)際，采取群眾喜聞樂見的形式廣泛開展食品安全宣傳活動(dòng)，營造良好的輿-論氛圍。要充分利用農(nóng)村舉辦廟會(huì)、趕集、文化下鄉(xiāng)演出等活動(dòng)機(jī)會(huì)以及報(bào)紙、廣播、電視等傳媒，宣傳與食品安全有關(guān)的法律法規(guī)與安全消費(fèi)知識，提高農(nóng)民群眾的食品安全意識與識假打假、依法維權(quán)能力，同時(shí)要發(fā)動(dòng)群眾積極投訴舉報(bào)食品制假售假線索和安全隱患，形成人人關(guān)心食品安全的社會(huì)氛圍。
（二）強(qiáng)化責(zé)任意識，嚴(yán)格落實(shí)責(zé)任追究制。從落實(shí)部門職責(zé)、明確工作任務(wù)、嚴(yán)格督查考核三方面入手，強(qiáng)化質(zhì)量保證責(zé)任制，層層簽訂責(zé)任書?？h、鄉(xiāng)兩級政府，政府與相關(guān)職能部門之間要簽訂管理責(zé)任書，相關(guān)職能部門還要與生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)第一責(zé)任人簽訂質(zhì)量保證責(zé)任書；同時(shí)要建立落實(shí)責(zé)任追究制，將食品安全工作切實(shí)納入鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府目標(biāo)管理考評,嚴(yán)格實(shí)行食品安全“一票否決制”。對因食品安全問題產(chǎn)生不良后果的，嚴(yán)格追究主要責(zé)任人及有關(guān)人員的責(zé)任。
（三）加大硬件投入，提高農(nóng)村食品監(jiān)測保障能力。大力改善農(nóng)村食品監(jiān)測條件，盡可能配齊必備的監(jiān)測、檢驗(yàn)設(shè)備；并提供必要的.檢驗(yàn)經(jīng)費(fèi)。建立以市場主辦單位自檢為基礎(chǔ)、消費(fèi)者復(fù)檢為補(bǔ)充、執(zhí)法部門抽檢為保障的“三方互動(dòng)”的監(jiān)測體系，并不斷拓寬抽檢領(lǐng)域，擴(kuò)大監(jiān)測覆蓋面，及時(shí)通報(bào)監(jiān)測結(jié)果，提高農(nóng)村市場食品安全保障水平。
（四）加強(qiáng)內(nèi)涵建設(shè)，充分發(fā)揮農(nóng)村食品安全監(jiān)管網(wǎng)作用。上級政府必須提供一定的運(yùn)行經(jīng)費(fèi)保障，保證鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全協(xié)管機(jī)構(gòu)各項(xiàng)工作正常開展；相關(guān)部門也應(yīng)延伸工作職能，設(shè)立派出機(jī)構(gòu)，主抓末端安全監(jiān)管。同時(shí)可充分發(fā)揮村黨支部和村民委員會(huì)點(diǎn)多面廣，村干部群眾威信高，農(nóng)村情況熟悉的優(yōu)勢，盡可能聘請村支書和村長為本村食品安全監(jiān)管聯(lián)絡(luò)員或信息員，在村民組設(shè)立農(nóng)民投訴受理點(diǎn)，構(gòu)建“縱向到底，橫向到邊”的農(nóng)村食品質(zhì)量安全監(jiān)管網(wǎng)。
（五）加強(qiáng)信息化建設(shè)，構(gòu)建農(nóng)村食品安全信息發(fā)布平臺(tái)。要結(jié)合農(nóng)村實(shí)際，建立食品安全信息公示發(fā)布制度，多采用通俗形象，群眾喜聞樂見的形式，如有線廣播、宣傳畫，為農(nóng)民群眾提供食品消費(fèi)信息，引導(dǎo)農(nóng)民群眾安全放心消費(fèi)；同時(shí)要及時(shí)研究分析農(nóng)村食品安全形勢，對食品安全問題做到早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防、早整治、早解決。
（六）建立企業(yè)信用檔案，引入信用獎(jiǎng)懲機(jī)制。積極引導(dǎo)企業(yè)誠信守法經(jīng)營，對違反食品安全信用管理制度，有意制假售假的失信企業(yè)除依法嚴(yán)懲外，建立失信檔案，列入黑名單，通過輿-論媒體予以曝光。尤其是對那些質(zhì)量衛(wèi)生狀況達(dá)不到要求，存在嚴(yán)重安全隱患的農(nóng)村小食品生產(chǎn)加工企業(yè)，要堅(jiān)決取締；同時(shí)對管理規(guī)范，誠信發(fā)展的鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品生產(chǎn)加工企業(yè)要加強(qiáng)扶持與引導(dǎo)，促進(jìn)企業(yè)不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量，樹立品牌形象，爭取做大做強(qiáng)。
（七）積極探索創(chuàng)新，建立安全便捷的農(nóng)村食品流通網(wǎng)。通過政策引導(dǎo)和環(huán)境優(yōu)化，借助“萬村千鄉(xiāng)”工程，逐步建立和規(guī)范以農(nóng)村中心集鎮(zhèn)為重點(diǎn)的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、集貿(mào)市場與連鎖超市、放心店，形成規(guī)范有序的生產(chǎn)-批發(fā)-零售一體化的農(nóng)村食品供應(yīng)網(wǎng)；同時(shí)要積極探索農(nóng)村食品快速安全運(yùn)輸通道與流通體系，構(gòu)建新型農(nóng)村食品流通網(wǎng)。
農(nóng)村食品安全工作是一項(xiàng)艱苦細(xì)致的系統(tǒng)工程，需要全社會(huì)共同參與，常抓不懈，需要把政府監(jiān)管、行業(yè)自律、社會(huì)監(jiān)督、群眾參與有效地統(tǒng)一和規(guī)范起來。只有這樣，才能實(shí)現(xiàn)安全和-諧的農(nóng)村食品消費(fèi)環(huán)境，保障農(nóng)民群眾的飲食安全。
第一章?總則
第一條?（目的）為規(guī)范食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測工作，有效實(shí)施食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測制度，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及《食品安全法實(shí)施條例》，制定本規(guī)定。
第二條?（定義）食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測，是通過系統(tǒng)和持續(xù)地收集食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素的監(jiān)測數(shù)據(jù)及相關(guān)信息，并進(jìn)行綜合分析的過程。
食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測應(yīng)本著代表性、客觀性、準(zhǔn)確性和及時(shí)性的原則進(jìn)行。食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測的結(jié)果可用于食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估與風(fēng)險(xiǎn)交流、食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定或修訂以及指導(dǎo)食品安全監(jiān)督管理等工作。
第三條?（監(jiān)測范圍）食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測的范圍應(yīng)包括食品生產(chǎn)、流通和餐飲服務(wù)各環(huán)節(jié)，監(jiān)測的產(chǎn)品應(yīng)包括食品和食品原料、輔料。
第四條?（專家委員會(huì)）國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估專家委員會(huì)負(fù)責(zé)起草年度食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測計(jì)劃。起草監(jiān)測計(jì)劃時(shí)應(yīng)邀請國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)審評委員會(huì)、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全評估委員會(huì)的專家參加。
國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估委員會(huì)應(yīng)收集國內(nèi)外食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息，定期制定或修改列入國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測范圍的食源性疾病、食品污染和食品中有害因素名單,作為起草食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測計(jì)劃的科學(xué)依據(jù)。
第五條?（預(yù)警管理）國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估專家委員會(huì)根據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估結(jié)果和食品安全監(jiān)督管理信息，對食品安全狀況進(jìn)行綜合分析，對表明可能具有較高程度安全風(fēng)險(xiǎn)的食品，向國務(wù)院衛(wèi)生行政部門及時(shí)提出食品安全風(fēng)險(xiǎn)警示的建議。
國務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)會(huì)同國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督、工商行政、食品藥品監(jiān)管部門共同研究分析食品安全風(fēng)險(xiǎn)警示建議，并決定是否予以公布。
第六條?（能力建設(shè)）根據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測工作的需要，衛(wèi)生部會(huì)同國務(wù)院有關(guān)部門本著綜合利用現(xiàn)有監(jiān)測機(jī)構(gòu)能力的原則基礎(chǔ)上，制定和實(shí)施加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測能力建設(shè)規(guī)劃，加強(qiáng)國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測能力建設(shè)，逐步建立覆蓋全國各省、市（地）、縣（區(qū)），并逐步延伸到農(nóng)村的食源性疾病、食品污染和食品中有害因素監(jiān)測體系。
第二章?監(jiān)測計(jì)劃的制訂
第七條?（計(jì)劃分類）食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測計(jì)劃應(yīng)分為常規(guī)監(jiān)測計(jì)劃和臨時(shí)監(jiān)測計(jì)劃。常規(guī)監(jiān)測計(jì)劃是為掌握我國食品安全總體狀況而進(jìn)行的系統(tǒng)、持續(xù)的監(jiān)測活動(dòng)，一般以年度為一個(gè)監(jiān)測時(shí)段。
臨時(shí)監(jiān)測計(jì)劃是針對食源性疾病信息、食品安全熱點(diǎn)問題和新發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)而制定和實(shí)施的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測計(jì)劃。臨時(shí)監(jiān)測計(jì)劃由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)制定并實(shí)施。
第八條?（監(jiān)測建議）國務(wù)院衛(wèi)生行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政、食品藥品監(jiān)管部門根據(jù)自身職責(zé)，按照優(yōu)先順序提出需要列入監(jiān)測計(jì)劃的建議。
國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估專家委員會(huì)在國務(wù)院有關(guān)部門提供的優(yōu)先順序基礎(chǔ)上，參考以往食品安全監(jiān)測情況、國內(nèi)外食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息，提出國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測計(jì)劃草案，報(bào)送國務(wù)院衛(wèi)生行政部門。國務(wù)院衛(wèi)生行政部門會(huì)同國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督、工商行政、食品藥品監(jiān)管等部門對上述計(jì)劃草案研究同意后聯(lián)合印發(fā)并組織實(shí)施。
第九條?（監(jiān)測內(nèi)容）國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測計(jì)劃應(yīng)規(guī)定監(jiān)測目標(biāo)、監(jiān)測范圍、工作要求、組織保障措施和考核等內(nèi)容。
國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估專家委員會(huì)在起草國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測計(jì)劃時(shí)，同時(shí)對需要列入監(jiān)測范圍的食源性疾病、食品污染物和食品中有害因素名單進(jìn)行補(bǔ)充或修改。
第十條?（優(yōu)先范圍）國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測應(yīng)遵循優(yōu)先選擇原則，兼顧覆蓋的范圍和年度重點(diǎn)，并優(yōu)先考慮以下品種：
（一）嬰幼兒或兒童食品；
（二）容易反映食品安全狀況的食品；
（三）消費(fèi)者關(guān)注的食品安全風(fēng)險(xiǎn)和熱點(diǎn)問題;
（四）使用范圍廣、消費(fèi)量大的食品。
第十一條?（優(yōu)先危害選擇）食品安全監(jiān)測的風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)優(yōu)先選擇毒性作用和健康影響較大、風(fēng)險(xiǎn)較高以及污染水平呈上升趨勢風(fēng)險(xiǎn)因素。
第十二條?（具體內(nèi)容）國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測計(jì)劃應(yīng)包括以下與實(shí)施該計(jì)劃相關(guān)的具體要求：
（一）承擔(dān)監(jiān)測任務(wù)的技術(shù)機(jī)構(gòu)（包括采樣機(jī)構(gòu)、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、結(jié)果匯總等）；
（二）各監(jiān)測機(jī)構(gòu)所承擔(dān)的具體監(jiān)測內(nèi)容（樣品種類、來源、數(shù)量、檢驗(yàn)項(xiàng)目）；
（三）樣品的封裝、傳遞及保存條件；
（四）采樣方法、檢驗(yàn)方法及依據(jù)；
（五）結(jié)果匯總及報(bào)送機(jī)構(gòu)；
（六）監(jiān)測完成時(shí)間及結(jié)果報(bào)送日期。
第十三條?（信息通報(bào)）國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理和國家食品藥品監(jiān)督管理等有關(guān)部門在獲知有關(guān)食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息后，應(yīng)當(dāng)立即向國務(wù)院衛(wèi)生行政部門通報(bào)。
國務(wù)院衛(wèi)生行政部門委托國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估專家委員會(huì)核實(shí)相關(guān)信息，對需要調(diào)整食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測計(jì)劃或需要制定臨時(shí)監(jiān)測計(jì)劃的，應(yīng)提出草案內(nèi)容并向國務(wù)院衛(wèi)生行政部門報(bào)告。
第三章?監(jiān)測計(jì)劃的實(shí)施
第十四條?（技術(shù)機(jī)構(gòu)）國務(wù)院衛(wèi)生行政部門會(huì)同國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督、工商行政、食品藥品監(jiān)管部門共同確定承擔(dān)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測工作的技術(shù)機(jī)構(gòu)，并予以公布。
第十五條?（計(jì)劃實(shí)施）承擔(dān)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測工作的技術(shù)機(jī)構(gòu)應(yīng)根據(jù)本規(guī)定的要求和檢驗(yàn)工作有關(guān)規(guī)定，在食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估專家委員會(huì)的指導(dǎo)下，完成監(jiān)測計(jì)劃規(guī)定的監(jiān)測任務(wù)，按時(shí)報(bào)送監(jiān)測數(shù)據(jù)，保證監(jiān)測數(shù)據(jù)真實(shí)、準(zhǔn)確、客觀。
第十六條?（隱患檢測）承擔(dān)國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測任務(wù)的機(jī)構(gòu)還應(yīng)承擔(dān)國務(wù)院衛(wèi)生行政部門交付的食品安全隱患檢驗(yàn)任務(wù)，及時(shí)報(bào)送結(jié)果，并根據(jù)檢驗(yàn)結(jié)果向國務(wù)院衛(wèi)生行政部門提出是否需要進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測、評估、檢驗(yàn)和管理的建議。
第十七條?（檢測方法規(guī)定）食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測采用的檢測方法應(yīng)經(jīng)方法學(xué)研究確認(rèn)可行，并采用先進(jìn)技術(shù)手段與成熟技術(shù)相結(jié)合的原則。
第十八條?（數(shù)據(jù)匯總）國務(wù)院衛(wèi)生行政部門指定專門機(jī)構(gòu)進(jìn)行匯總分析，并按有關(guān)規(guī)定通報(bào)國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督、工商行政、食品藥品監(jiān)管等部門。
第十九條?（信息發(fā)布）食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測信息的發(fā)布按照食品安全法第八十二條的規(guī)定執(zhí)行。
第二十條?（費(fèi)用保障）國務(wù)院衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)為承擔(dān)監(jiān)測任務(wù)的技術(shù)機(jī)構(gòu)提供檢驗(yàn)費(fèi)用。
第二十一條?（檢驗(yàn)管理）承擔(dān)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測任務(wù)的技術(shù)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)監(jiān)測工作的管理，不斷提高監(jiān)測工作質(zhì)量，對出具的檢驗(yàn)結(jié)果負(fù)責(zé)。
第二十二條?（質(zhì)量控制）國務(wù)院衛(wèi)生行政部門或其委托的機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測質(zhì)量控制方案并組織實(shí)施。質(zhì)量控制方案的內(nèi)容應(yīng)包括考核范圍、考核項(xiàng)目、評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)等，并組織實(shí)施。
第四章?附則
第二十三條?（食源性疾病監(jiān)測）有關(guān)食源性疾病的監(jiān)測、報(bào)告、預(yù)警與應(yīng)急等的規(guī)定由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門另行制定。
第二十四條?（省級方案）省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門應(yīng)根據(jù)國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測計(jì)劃，結(jié)合本行政區(qū)域特有的人口特征、主要生產(chǎn)和消費(fèi)食物種類、預(yù)期的保護(hù)水平以及經(jīng)費(fèi)支持能力，組織制定實(shí)施本行政區(qū)域的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測方案。
第二十五條?（術(shù)語定義）本規(guī)定相關(guān)術(shù)語定義如下：
食源性疾病監(jiān)測：是指通過醫(yī)療機(jī)構(gòu)、疾病控制機(jī)構(gòu)對食源性疾病的主動(dòng)監(jiān)測和調(diào)查所收集的人群食源性疾病信息。
食品污染：是指根據(jù)國際食品安全管理的一般規(guī)則，在食品生產(chǎn)、加工或流通等過程中因非故意原因進(jìn)入食品的外來污染物，一般包括金屬污染物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、真菌毒素以及食源性致病微生物、寄生蟲等。
食品中的有害因素：指在食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)等環(huán)節(jié)，除了食品污染以外的其他可能途徑進(jìn)入食品的有害因素，包括食品中自然存在的有害物、違法添加的非食用物質(zhì)、超范圍或超限量使用的食品添加劑以及被作為食品添加劑使用的有害物質(zhì)。
居民膳食消費(fèi)量調(diào)查：是指為掌握人群各類食品攝入量、營養(yǎng)成分?jǐn)z入量和可能的食品污染物及有害因素暴露水平所進(jìn)行的總膳食調(diào)查研究。
食品安全隱患分析報(bào)告篇三
為加強(qiáng)學(xué)校管理，提高安全衛(wèi)生意識，營造良好的、和諧的校園環(huán)境。學(xué)校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時(shí)，重細(xì)節(jié)。根據(jù)《麻栗坡縣食品安全委員會(huì)辦公室關(guān)于開展秋季學(xué)期學(xué)校食品安全檢查工作》的指示精神，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下：
開學(xué)初，學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會(huì)議，明確職責(zé)和具體分工，成立以校長為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，針對各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。同時(shí)召開學(xué)校教職工、后勤人員會(huì)議，學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識，切實(shí)認(rèn)識到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護(hù)好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。
后勤人員，都持正上崗。
建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由衛(wèi)生教師做好對食堂每周一次的檢查。
(1)、把好采購、加工關(guān)：采購做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。
(2)、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。
(3)、把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”。
(4)、杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān)，保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。
為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個(gè)方面著手解決：
(1)、加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。學(xué)校衛(wèi)生室、食堂要通過會(huì)議教育，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營業(yè)。
(2)、加大管理力度，杜絕校門流動(dòng)攤點(diǎn)的食品流入學(xué)校；食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。
(3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。
(4)、學(xué)校通過健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識。三是利用校園廣播、黑板報(bào)、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加大對學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監(jiān)控力度，禁止學(xué)生到無證攤點(diǎn)就餐或購買副食、飲料等商品。
(1)、學(xué)校因經(jīng)費(fèi)原因，學(xué)校食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高。
(2)、學(xué)校食堂從業(yè)人員都是臨時(shí)工，工資低，不夠安心。
總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們一定在本學(xué)期中再接再勵(lì)，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。
食品安全隱患分析報(bào)告篇四
為加強(qiáng)學(xué)校管理，提高安全衛(wèi)生意識，營造良好的、和諧的校園環(huán)境。學(xué)校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時(shí)，重細(xì)節(jié)。
一、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重視食堂衛(wèi)生工作。
每學(xué)年初，學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會(huì)議，明確職責(zé)和具體分工，成立以校長為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，針對各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。同時(shí)召開學(xué)校教職工、后勤人員會(huì)議，學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識，切實(shí)認(rèn)識到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護(hù)好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。
二、確保飲食從業(yè)人員持證上崗。
三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人。
建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳。
四、把好四個(gè)關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：
(1)、把好采購、加工關(guān)：采購做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。
(2)、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。
(3)、把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”。
(4)、杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān)，保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。
五、整改措施。
為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個(gè)方面著手解決：
(1)、加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。學(xué)校衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教育、板報(bào)、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營業(yè)。
(2)、加大管理力度，杜絕校門流動(dòng)攤點(diǎn)的食品流入學(xué)校;食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。加大獎(jiǎng)懲力度。
(3)、學(xué)校通過健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識。三是利用校園廣播、黑板報(bào)、專題講座，開展健康和食品安全知識的'宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。
六、存在問題。
(1)、學(xué)校因經(jīng)費(fèi)原因，學(xué)校食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高。
(2)、學(xué)校食堂從業(yè)人員都是臨時(shí)工，工資低，不夠安心。
總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們一定在本學(xué)期中再接再勵(lì)，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。
食品安全隱患分析報(bào)告篇五
在20xx年開展道路運(yùn)輸企業(yè)安全生產(chǎn)隱患排查治理專項(xiàng)行動(dòng)的基礎(chǔ)上〃進(jìn)一步深化道路運(yùn)輸安全生產(chǎn)隱患排查治理工作〃有效防范和遏制重特大道路運(yùn)輸事故發(fā)生〃保持全省道路運(yùn)輸安全工作平穩(wěn)態(tài)勢。
1、安全生產(chǎn)責(zé)任制落實(shí)情況。法定代表人負(fù)責(zé)制及主要負(fù)責(zé)人、分管負(fù)責(zé)人、安全管理人員、各職能機(jī)構(gòu)、各崗位安全生產(chǎn)責(zé)任制建立及落實(shí)情況。安全生產(chǎn)管理機(jī)構(gòu)的設(shè)立、安全管理人員配備情況。
2、安全生產(chǎn)規(guī)章制度建立和落實(shí)情況：車輛、駕駛員取得有關(guān)證照情況；建立健全安全生產(chǎn)制度情況〃包括安全生產(chǎn)操作規(guī)程、安全生產(chǎn)責(zé)任制、安全生產(chǎn)監(jiān)督檢查、駕駛?cè)藛T和車輛安全生產(chǎn)管理制度〃企業(yè)安全經(jīng)費(fèi)保障〃重點(diǎn)部位監(jiān)管〃應(yīng)急救援預(yù)案制訂和實(shí)施效果〃應(yīng)急救援物資、設(shè)備配備及維護(hù)〃應(yīng)急救援組織及演練情況。
3、安全基礎(chǔ)工作情況：全員安全培訓(xùn)教育情況；崗位安全操作規(guī)程執(zhí)行情況；企業(yè)負(fù)責(zé)人、安全管理人員及特種作業(yè)人員持證上崗情況；駕駛員、車輛和有關(guān)基礎(chǔ)臺(tái)賬完備情況。
4、駕駛員管理情況：對駕駛員違法違規(guī)和交通事故教育處理和督促其參加學(xué)習(xí)、考試情況；對駕駛員行車動(dòng)態(tài)監(jiān)管〃防止駕駛員超速、超載、疲勞駕駛、違章操作等違法行為采取的措施及落實(shí)情況。
5、車輛管理制度執(zhí)行情況：執(zhí)行車輛維護(hù)檢驗(yàn)制度〃確保車輛性能符合安全技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)〃防止帶病上路運(yùn)行采取的措施及落實(shí)情況；車輛投保法定保險(xiǎn)情況；安裝gps是否符合要求；例行保養(yǎng)制度情況。危險(xiǎn)品運(yùn)輸車輛配備應(yīng)急處置器材和防護(hù)用品情況〃安裝的安全監(jiān)控車載終端、標(biāo)志燈、標(biāo)志牌是否符合要求〃是否存在車載現(xiàn)象。
為保證工作順利開展〃本次安全生產(chǎn)隱患排查治理專項(xiàng)行動(dòng)分四個(gè)階段進(jìn)行：
（一）第一時(shí)段。
1、公司認(rèn)真制訂具體排查實(shí)施方案。
2、抓緊整改20xx年排查出的安全隱患〃按規(guī)定在最短時(shí)間內(nèi)完成治理任務(wù)〃暫時(shí)難以完成的要制定計(jì)劃〃做到責(zé)任、措施、資金、完成時(shí)間〃防范預(yù)案五落實(shí)〃治理期間要落實(shí)責(zé)任人加強(qiáng)監(jiān)控。
（二）第二時(shí)段。
1、對排查出的'安全隱患進(jìn)行認(rèn)真整理〃根據(jù)整理出的內(nèi)容〃及時(shí)開展治理工作。要根據(jù)排查出的隱患〃制定出治理計(jì)劃、一時(shí)難以治理到位的要列入計(jì)劃〃落實(shí)責(zé)任部門和責(zé)任人員、完成時(shí)間、防范措施、經(jīng)費(fèi)保障、防范預(yù)案〃保證按時(shí)完成隱患的及時(shí)治理和防范。
2、將排查治理安全生產(chǎn)隱患與開展的各項(xiàng)安全專項(xiàng)整治有機(jī)結(jié)合〃全面提高全體員工安全生產(chǎn)素質(zhì)。
（三）第三時(shí)段。
1、做好“十一”黃金周安全工作。針對冬季生產(chǎn)的特點(diǎn)〃做好各項(xiàng)安全生產(chǎn)工作。
2、認(rèn)真總結(jié)隱患排查治理工作成果和經(jīng)驗(yàn)〃針對前一階段治理情況〃對排查出的隱患治理完成情況進(jìn)行逐條落實(shí)〃提出進(jìn)一步改進(jìn)的措施和要求。完善建立隱患排查治理的長效機(jī)制〃使隱患排查治理實(shí)現(xiàn)制度化、規(guī)范化、經(jīng)?；?/p>
食品安全隱患分析報(bào)告篇六
正所謂“民以食為天，食以安為先”食品是我們?nèi)祟愘囈陨娴幕疚镔|(zhì)，是我們?nèi)祟愡M(jìn)行其他生命活動(dòng)的首要條件。食品安全向來都是人民生活之根本，國家穩(wěn)定之基礎(chǔ)，社會(huì)發(fā)展之前提。但，在提倡綠色食品、健康食品的今天，還是有一些食品存在嚴(yán)重安全隱患。對食品安全相關(guān)的分析與思考，告訴了我們必須重新審視這一已上升到國家公共安全高度的問題，要全方位加大對食品安全的重視與監(jiān)管。
一連串的食品安全質(zhì)量問題的曝光，大大增加了我們隊(duì)這一國之根本的關(guān)注和擔(dān)憂。仔細(xì)回想這一連串的食品安全問題，發(fā)現(xiàn)并不是偶然，而是目前特殊條件下多方社會(huì)經(jīng)濟(jì)道德因素共同作用作用下的結(jié)果。作為食品安全安全的直接承受者，而現(xiàn)在我們又是食品安全的宣傳者，我們有必要就食品安全做更為深入的了解從而改善食品安全的現(xiàn)狀，促進(jìn)人類社會(huì)的長遠(yuǎn)發(fā)展。
我過的食品安全問題可以分為這幾類：
1、化學(xué)污染帶來的食品安全問題，環(huán)境污染對食品安全的威脅，尤其是江河、湖泊、金海等污染時(shí)導(dǎo)致食品不安全的重要因素。這些被污染水體中的持久性有機(jī)污染物和重金屬度嚴(yán)重。會(huì)在農(nóng)、畜、水產(chǎn)品中富集，今兒對人體健康構(gòu)成嚴(yán)重危害。其次，種植與養(yǎng)殖造成的源頭污染。農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑等農(nóng)用化學(xué)品的大量使用，從源頭上給食品安全帶來極大的隱患。過量的使用化肥會(huì)造成蔬菜中亞硝酸鹽積累增加，對人體造成危害。農(nóng)藥殘留超標(biāo)、獸藥、生長激素和生長促進(jìn)劑使用不當(dāng)，以及養(yǎng)殖環(huán)境的污染，都會(huì)造成大量含有危害物質(zhì)的糧食、蔬菜、水果、肉制品、乳制品等不合格產(chǎn)品充斥市場。
2、微生物及其毒素污染污染造成的食源性疾病問題。由致病微生物及其毒素引起的食物中毒現(xiàn)象大量存在。例如，沙門菌病、腸出血型大腸桿菌等。
3、食品加工生產(chǎn)過程引發(fā)的食品安全問題。食品生產(chǎn)者出于牟利目的導(dǎo)致的生產(chǎn)加工企業(yè)未能嚴(yán)格按照工藝要求、食品安全標(biāo)準(zhǔn)操作等現(xiàn)象造成了極大的食品安全問題。
4、違法生產(chǎn)、經(jīng)營帶來的食品安全問題無證、無照非法生產(chǎn)經(jīng)營食品問題依然嚴(yán)重，食品弄虛作假等違產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的法律意識淡漠，重生產(chǎn)輕衛(wèi)生、法現(xiàn)象給食品安全帶來很大隱患。
對于以上問題，建議見食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估制度、食品安全過程監(jiān)管制度，加強(qiáng)食品流通領(lǐng)域的監(jiān)管和懲治力度；從源頭上防止農(nóng)產(chǎn)品污染；明確食品生產(chǎn)者的科學(xué)種植，建立統(tǒng)一規(guī)范的農(nóng)場品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系；高度重視食品安全宣傳和監(jiān)督。充分發(fā)揮新聞媒體的輿論監(jiān)督作用；還要讓消費(fèi)者培養(yǎng)自我保護(hù)意識，行程良好的社會(huì)氛圍。
在生活高度社會(huì)化的今天，人們要想吃的安全，吃的放心，吃出健康，處理有關(guān)國家和各級政府制定的相關(guān)食品衛(wèi)生法規(guī)、條例的規(guī)范和制約外，我們還必須認(rèn)識和了解我們?nèi)粘ｏ嬍车氖称钒踩?，這樣我們的生活才會(huì)更加的健康美好。
食品安全隱患分析報(bào)告篇七
為了進(jìn)一步深化“健康校園”、“平安校園”建設(shè)，加強(qiáng)校園及周邊食品安全監(jiān)管，切實(shí)保障廣大師生身體健康和生命安全，根據(jù)威寧自治縣食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)辦公室文件威食安辦發(fā)〔2016〕6號文件要求，牛棚鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)督管理站加強(qiáng)監(jiān)督檢查，開展了學(xué)校及周邊食品安全專項(xiàng)整治工作。現(xiàn)將排查情況匯報(bào)如下：
一、領(lǐng)導(dǎo)重視，精心布置。
業(yè)人員健康證明，食品進(jìn)貨記錄等內(nèi)容;10、對學(xué)生、教師進(jìn)行全面的食品安全教育，召開全校食品安全會(huì)議，開展班級食品安全主題班會(huì)活動(dòng)，在學(xué)校周邊的餐飲店發(fā)了《致店主的一封信》。
二、全鎮(zhèn)共14所學(xué)校檢查情況。
1、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的食品安全意識有很大提高，對食品安全工作高度重視，自身管理水平也有顯著提高。2、師生食品安全觀念得到了極大改善，杜絕了不安全食品流入校園。3、其中幾所學(xué)?！恫惋嫹?wù)許可證》、食堂工作人員健康證存在過期。4、晚餐留樣記錄不詳細(xì)。5、“三防”不健全。6、學(xué)校周邊的食品存在過期。
我們對檢查中存在問題的單位，攤點(diǎn)下發(fā)了整改通知書，要求限期整改，全面清除質(zhì)量不合格及過期食品，并將進(jìn)行復(fù)查驗(yàn)收。通過本次檢查，進(jìn)一步強(qiáng)化了學(xué)校食品安全責(zé)任意識，消除了我鎮(zhèn)食品安全隱患。在以后的工作中，我們將進(jìn)一步加大監(jiān)管力度，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任制，努力抓好學(xué)校食品安全工作，加強(qiáng)各項(xiàng)制度的健全和落實(shí)，有效控制食品安全事故的發(fā)生，切實(shí)保障廣大師生的'飲食安全和身體健康。
三、建立機(jī)制，確保長效。
食品安全直接關(guān)系群眾的身體健康和生命安全，為了使這此專項(xiàng)整治工作取得的成果能夠長效，借這次活動(dòng)，牛棚鎮(zhèn)食品安全辦公室定期或不定期的檢查制，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患。同時(shí)，加大了宣傳力度食品安全宣傳活動(dòng)，大力宣傳食品安全相關(guān)的法律法規(guī)，使食品安全意識深入人心。
這次排查工作在領(lǐng)導(dǎo)的重視下，在鎮(zhèn)政府工作人員的積極工作下，取得了良好的實(shí)效。我們要將食品安全專項(xiàng)整治工作長期堅(jiān)持下去，不斷克服薄弱環(huán)節(jié)，消除學(xué)校和校園周邊食品安全隱患，確保廣大師生和群眾的食品安全。
牛棚鎮(zhèn)市場監(jiān)督管理站。
食品安全隱患分析報(bào)告篇八
為貫徹落實(shí)11月1日全區(qū)食品安全工作調(diào)度會(huì)的會(huì)議精神及要求，切實(shí)做好食品安全監(jiān)管工作，預(yù)防食品安全事故發(fā)生，確保廣大人民群眾身體健康和生命安全，決定從即日起至11月15日，在全區(qū)范圍內(nèi)集中開展食品安全排查整治活動(dòng)。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道和各有關(guān)部門要結(jié)合實(shí)際，精心組織，周密安排，按照要求，切實(shí)做好食品安全整治工作。為確保此項(xiàng)活動(dòng)取得實(shí)效，特制定如下工作方案。
這次整治活動(dòng)，要以創(chuàng)建“食品安全區(qū)”為主線，按照“政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，部門各負(fù)其責(zé)、協(xié)同聯(lián)動(dòng)，全區(qū)共同行動(dòng)”的工作思路，針對食品安全薄弱環(huán)節(jié)和重點(diǎn)區(qū)域，硬化有力措施，實(shí)施重點(diǎn)突破，解決突出問題，凈化全區(qū)飲食環(huán)境。
通過此次整治，使我區(qū)食品安全各環(huán)節(jié)監(jiān)管責(zé)任進(jìn)一步落實(shí)，食品安全經(jīng)營行為得到有效規(guī)范，食品違法犯罪活動(dòng)得到有效遏制，食品安全隱患得到消除，努力提高食品安全保障水平，確保不發(fā)生食品安全事故。
本次食品安全整治活動(dòng)分三個(gè)階段進(jìn)行。
第一階段：集中排查(11月8日前)。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道和食品安全各監(jiān)管部門采取自查的形式，深入了解和掌握本區(qū)域、本系統(tǒng)食品安全重大隱患和突出問題，開展專項(xiàng)排查和重點(diǎn)排查，查找食品安全監(jiān)管工作的薄弱環(huán)節(jié)。要結(jié)合本區(qū)域本部門實(shí)際，突出區(qū)《集中開展食品安全排查整治活動(dòng)實(shí)施方案》隱患排查重點(diǎn)內(nèi)容。對排查情況做好詳細(xì)臺(tái)帳登記工作，提出整改意見，如實(shí)填寫食品安全排查整治明細(xì)表，按照“網(wǎng)格化”監(jiān)管要求，明確專人負(fù)責(zé)，確保實(shí)現(xiàn)不間斷巡查。
第二階段：整改提升(11月8日至11月15日)。針對排查發(fā)現(xiàn)的問題，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道和食品安全各監(jiān)管部門認(rèn)真梳理分析原因，制定整改措施，明確人員、明確任務(wù)、明確措施、明確期限，徹底將發(fā)現(xiàn)問題整改到位，最大限度消除食品安全隱患，保障轄區(qū)和各環(huán)節(jié)食品安全。11月15日前，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道和食品安全各環(huán)節(jié)監(jiān)管部門要將填好的排查整治明細(xì)表報(bào)區(qū)食安辦。
第三階段：督查迎檢(11月16日至11月20日)。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道和食品安全各監(jiān)管部門根據(jù)自查結(jié)果認(rèn)真查漏補(bǔ)缺，區(qū)食安辦將會(huì)同區(qū)政府督查室，采取聽取匯報(bào)、查閱資料、實(shí)地查看、明查暗訪等形式，對食品安全排查發(fā)現(xiàn)的問題和整改情況逐項(xiàng)進(jìn)行督導(dǎo)檢查，對于沒有整改到位的問題實(shí)行掛牌督辦，限期完成。同時(shí)，對照《2013年xx區(qū)食品安全工作考核內(nèi)容》做好工作臺(tái)帳、資料整理，寫好2013年度食品安全工作總結(jié)，迎接區(qū)、市督導(dǎo)組檢查各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。
在鞏固和深化“打非治濫”專項(xiàng)整治、“地溝油”整治、“瘦肉精”整治、打擊私屠濫宰專項(xiàng)整治和綜合治理等五大專項(xiàng)整治行動(dòng)的基礎(chǔ)上，結(jié)合食品消費(fèi)特點(diǎn)，全面開展監(jiān)督檢查，重點(diǎn)對關(guān)鍵環(huán)節(jié)以及重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)部位、重點(diǎn)領(lǐng)域、重點(diǎn)品種存在的問題和隱患集中開展排查整治。
(一)突出特點(diǎn)，嚴(yán)查重點(diǎn)食品。重點(diǎn)加強(qiáng)肉類、乳制品、食用油、米面制品、速凍食品、蔬菜、飲料、水產(chǎn)品、保健食品、調(diào)味品及地方特產(chǎn)等熱銷食品種類的執(zhí)法檢查，強(qiáng)化質(zhì)量監(jiān)管，嚴(yán)防不合格食品流入市場。
(二)瞄準(zhǔn)區(qū)域，嚴(yán)查重點(diǎn)部位。根據(jù)我區(qū)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患的梳理情況，重點(diǎn)加強(qiáng)餐飲排檔、幼兒園及學(xué)校食堂、學(xué)校飲用水和衛(wèi)生環(huán)境、建筑工地食堂和企業(yè)內(nèi)部食堂、城鄉(xiāng)結(jié)合部食品生產(chǎn)加工小作坊、幼兒園、學(xué)校周邊食品攤販等重點(diǎn)部位集中整治，依法查處各類違法生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)。
(三)把握關(guān)鍵，嚴(yán)查重點(diǎn)環(huán)節(jié)。加強(qiáng)飯店、夜市、大排檔和集體食堂等群眾集體聚餐場所的監(jiān)督檢查，重點(diǎn)加強(qiáng)學(xué)校和幼兒園食堂的監(jiān)督檢查，嚴(yán)防群體性食物中毒事件的發(fā)生;加強(qiáng)消費(fèi)市場的巡查和各類食品展銷、促銷活動(dòng)的檢查，防止借機(jī)銷售過期變質(zhì)、假冒仿冒、摻雜使假、有毒有害、“三無”等問題食品的違法行為;加強(qiáng)對小作坊、小攤販、畜禽屠宰、臨時(shí)食品加工點(diǎn)等場所的監(jiān)督管理，認(rèn)真抓好已取締和已處罰、責(zé)令整改企業(yè)的復(fù)查工作，防止違法問題死灰復(fù)燃。
(一)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道食安站：負(fù)責(zé)徹底摸清本轄區(qū)內(nèi)所有食品生產(chǎn)經(jīng)營單位數(shù)量、種類、生產(chǎn)經(jīng)營模式，收集、匯總、分析食品安全信息，接受食品安全投訴舉報(bào);配合食品安全各環(huán)節(jié)監(jiān)管部門開展食品安全排查整治活動(dòng)，做好村(社區(qū))食品安全協(xié)管員隊(duì)伍的.組建和日常管理工作，承擔(dān)食品小作坊、食品攤販的日常巡查工作，負(fù)責(zé)集體聚餐活動(dòng)的監(jiān)督指導(dǎo)工作。
(二)區(qū)農(nóng)辦：負(fù)責(zé)種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)專項(xiàng)整治。重點(diǎn)整治農(nóng)業(yè)投入品使用情況，嚴(yán)肅查處銷售、使用國家明令禁止的農(nóng)藥、獸藥和“瘦肉精”等違禁物質(zhì)的違法行為;對農(nóng)業(yè)投入品生產(chǎn)經(jīng)營單位、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地進(jìn)行全面清查，依法收繳違禁農(nóng)業(yè)投入品，重點(diǎn)是禁用高毒農(nóng)藥、獸藥，“瘦肉精”、蘇丹紅、等違禁物質(zhì)以及孔雀石綠、氯霉素、硝基呋喃類等違法違規(guī)漁藥;抓好“瘦肉精”整治，加強(qiáng)對全區(qū)所有生豬、雞、鴨等養(yǎng)殖場(戶)，飼料、獸藥生產(chǎn)經(jīng)營單位的監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊銷售、添加、使用“瘦肉精”等違禁物質(zhì)的違法行為;積極做好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測工作，進(jìn)一步擴(kuò)大抽檢品種和數(shù)量，強(qiáng)化源頭食品安全風(fēng)險(xiǎn)控制。
(二)區(qū)質(zhì)監(jiān)組：負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)專項(xiàng)整治，組織食品加工經(jīng)營業(yè)主、從業(yè)人員參加食品安全法律法規(guī)和食品安全知識培訓(xùn)。重點(diǎn)整治瘦肉精、塑化劑等食品非法添加，濫用食品添加劑，“地溝油”等問題。加強(qiáng)對食品生產(chǎn)企業(yè)的質(zhì)量監(jiān)管，督促企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)食品生產(chǎn)管理制度，加大對我區(qū)形成規(guī)模的重點(diǎn)食品行業(yè)整治力度，堅(jiān)決取締無證、無照等違法生產(chǎn)加工小企業(yè)、小作坊，嚴(yán)肅查處獲證企業(yè)生產(chǎn)不合格產(chǎn)品和不能確保必備生產(chǎn)條件等違法行為。
(三)區(qū)工商局：負(fù)責(zé)食品流通銷售環(huán)節(jié)專項(xiàng)整治，組織食品流通經(jīng)營業(yè)主、從業(yè)人員參加食品安全法律法規(guī)和食品安全知識培訓(xùn)。全面清查食品經(jīng)營主體的經(jīng)營資格，嚴(yán)厲查處無照經(jīng)營、超范圍經(jīng)營食品以及經(jīng)銷過期變質(zhì)、有毒有害、假冒偽劣食品等違法行為。嚴(yán)格落實(shí)食品質(zhì)量市場準(zhǔn)入制度，推進(jìn)實(shí)施食品進(jìn)貨檢查驗(yàn)收，購銷臺(tái)賬及索證索票制度。突出食品質(zhì)量監(jiān)督檢查，加強(qiáng)對農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、菜市場、超市、商店和流通類食品攤販、現(xiàn)場制售食品小作坊的監(jiān)管。加大對重點(diǎn)食品的抽檢力度，增加抽檢批次，進(jìn)一步強(qiáng)化執(zhí)法監(jiān)督。
(四)區(qū)食藥監(jiān)局：負(fù)責(zé)餐飲服務(wù)消費(fèi)環(huán)節(jié)和保健食品專項(xiàng)整治，組織餐飲服務(wù)經(jīng)營業(yè)主、從業(yè)人員參加食品安全法律法規(guī)和食品安全知識培訓(xùn)。做好食品安全日常監(jiān)管工作，重點(diǎn)針對學(xué)校和幼兒園食堂、建筑工地食堂和機(jī)關(guān)、企業(yè)內(nèi)部食堂、幼兒園、學(xué)校周邊小餐桌、餐飲類食品攤販、流動(dòng)餐飲大棚和大型聚餐活動(dòng)等安全風(fēng)險(xiǎn)突出的節(jié)點(diǎn)，加大整治力度。對暫時(shí)達(dá)不到許可條件，存在安全隱患的，一律停業(yè)整頓;整改后仍未達(dá)到許可條件，隱患較大的，堅(jiān)決予以取締。針對保健食品非法添加、違法標(biāo)識、夸大宣傳等突出問題深入開展專項(xiàng)整治，加大對違法違規(guī)行為的查處力度，嚴(yán)查問題產(chǎn)品。
(五)區(qū)衛(wèi)生局：履行食品安全日常監(jiān)督管理職責(zé)，負(fù)責(zé)機(jī)關(guān)、幼兒園及學(xué)校飲用水定期檢測，做好學(xué)校及學(xué)校周邊除“四害”等環(huán)境衛(wèi)生工作，做好從業(yè)人員健康體檢工作。
(六)區(qū)教育局：負(fù)責(zé)幼兒園、學(xué)校食堂，校內(nèi)商店的食品安全監(jiān)管工作，組織學(xué)校教職員工、學(xué)生、食堂工作人員進(jìn)行衛(wèi)生常識和食品安全法律法規(guī)知識的宣傳教育，改善學(xué)校食堂基礎(chǔ)設(shè)施，配合相關(guān)部門開展學(xué)校周邊的食品安全排查整治工作。
(七)區(qū)城管執(zhí)法局：履行食品安全日常監(jiān)督管理職責(zé)，負(fù)責(zé)幼兒園、學(xué)校及轄區(qū)內(nèi)流動(dòng)攤擔(dān)(點(diǎn))的監(jiān)管。
(八)區(qū)公安分局：負(fù)責(zé)嚴(yán)厲打擊食品安全違法犯罪行為，要切實(shí)做好行政執(zhí)法和刑事司法的有效銜接，加強(qiáng)對重點(diǎn)區(qū)域和部位的摸排，積極擴(kuò)展案件線索來源，強(qiáng)化破案和打擊力度，嚴(yán)肅查辦食品安全犯罪案件，有力量震懾食品安全違法犯罪行為。
(一)高度重視，周密部署。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道和食品安全各監(jiān)管部門要進(jìn)一步增強(qiáng)責(zé)任感、使命感和緊迫感、要把此次整治擺在更加突出的位置，進(jìn)一步明確工作職責(zé)、細(xì)化工作目標(biāo)、落實(shí)工作措施、嚴(yán)格工作責(zé)任，真正把專項(xiàng)整治工作抓細(xì)、抓實(shí)、抓到位。
(二)整體聯(lián)動(dòng)，協(xié)作配合。排查整治工作涉及部門多、任務(wù)重。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道和食品安全各監(jiān)管部門要樹立大局意識，加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合，講求通力協(xié)作，確保排查整治工作高效有序開展。
(三)突出重點(diǎn)，強(qiáng)化督導(dǎo)。區(qū)政府食品安全督查組重點(diǎn)督查本次排查整治情況;對問題突出的加大督查力度，增加督導(dǎo)頻次，確保各項(xiàng)排查整治工作取得實(shí)效。
(四)認(rèn)真總結(jié)，及時(shí)反饋。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道和食品安全各監(jiān)管部門要切實(shí)加強(qiáng)各類突發(fā)事件的應(yīng)對處置工作，細(xì)化應(yīng)急處置預(yù)案。要嚴(yán)格實(shí)行24小時(shí)值班制度，確保信息暢通。加強(qiáng)社會(huì)監(jiān)督，正確把握輿論導(dǎo)向，增強(qiáng)消費(fèi)者信心。品安全輿論氛圍。對此次排查整治工作認(rèn)真進(jìn)行總結(jié)，特別是要系統(tǒng)梳理發(fā)現(xiàn)突出問題、整改情況和重大風(fēng)險(xiǎn)隱患整改進(jìn)展情況、效果等，總結(jié)好的排查整治做法、經(jīng)驗(yàn)，形成總結(jié)報(bào)告連同排查整治匯總表及2013年度食品安全工作總結(jié)于11月20日前，一并以書面和電子郵件形式及時(shí)報(bào)區(qū)食安辦。
食品安全隱患分析報(bào)告篇九
食品
安全
是當(dāng)今社會(huì)關(guān)注的一個(gè)熱點(diǎn)問題，做好食品安全工作，加強(qiáng)隱患排查與治理，意義重大。根據(jù)省食安委、株洲市食安委的安排部署，為進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全隱患排查工作，防范系統(tǒng)性食品安全風(fēng)險(xiǎn)，切實(shí)保障人民群眾的身體健康和生命安全，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定大局，我市開展了為期一個(gè)月的食品安全隱患排查工作?，F(xiàn)將有關(guān)情況總結(jié)如下：一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，高度重視
成立了以xx局長為組長的畜產(chǎn)品安全隱患排查領(lǐng)導(dǎo)小組，主管局長xx為副組長。研究部署各項(xiàng)工作，進(jìn)一步明確職責(zé)、落實(shí)責(zé)任、強(qiáng)化措施，確保畜產(chǎn)品質(zhì)量安全。
二、開展畜產(chǎn)品質(zhì)量安全隱患拉網(wǎng)式排查活動(dòng)
1、對全縣28家規(guī)模養(yǎng)殖場進(jìn)行非法使用“瘦肉精”等違禁藥物的排查，未發(fā)現(xiàn)違法添加“瘦肉精”等違禁藥物的行為。
2、對全縣1個(gè)集貿(mào)市場和2個(gè)大型超市進(jìn)行畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全隱患拉網(wǎng)式排查，嚴(yán)禁未經(jīng)檢疫和檢疫不合格肉品上市，未發(fā)現(xiàn)質(zhì)量安全問題。
3、對全縣4家飼料生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行重點(diǎn)檢查，抽檢樣品4份，檢測結(jié)果未發(fā)現(xiàn)有害有毒物質(zhì)。
4、對全縣獸藥、飼料經(jīng)營企業(yè)15家進(jìn)行排查，未發(fā)現(xiàn)有違法違規(guī)行為。
5、對縣屠宰企業(yè)進(jìn)行檢查，未發(fā)現(xiàn)未經(jīng)檢疫出場行為。
三、排查工作中的問題及整改措施
1、養(yǎng)殖場養(yǎng)殖檔案記錄不完善。
2、屠宰場消毒記錄不完善，檢疫員檢疫操作不到位。
整改措施：
下達(dá)整改通知書，責(zé)令限期內(nèi)整改達(dá)標(biāo)，否則予以處罰。
四、強(qiáng)化應(yīng)急防控機(jī)制
我局制訂了應(yīng)對突發(fā)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全事件的應(yīng)急預(yù)案和工作程序，執(zhí)行24小時(shí)專
人值班和領(lǐng)導(dǎo)帶班制度，并且公布了舉報(bào)電話，確保畜產(chǎn)品質(zhì)量安全。
整改措施：
縣畜牧獸醫(yī)局制訂了應(yīng)對突發(fā)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全事件的應(yīng)急預(yù)案和工作程序，執(zhí)行24小時(shí)專人值班和領(lǐng)導(dǎo)帶班制度，并且公布了舉報(bào)電話，確保畜產(chǎn)品質(zhì)量安全。
鎮(zhèn)黨委政府按照區(qū)政府
關(guān)于
全區(qū)食品安全工作部署，根據(jù)區(qū)食安辦關(guān)于在全區(qū)開展食品安全隱患專項(xiàng)整治情況的總體要求，鎮(zhèn)政府成立了以鎮(zhèn)長為組長、分管領(lǐng)導(dǎo)為副組長、工商、鎮(zhèn)食安辦、派出所、醫(yī)院、經(jīng)發(fā)辦負(fù)責(zé)人為成員的食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組。并建立、建全了食品安全長效監(jiān)督管理工作機(jī)制及制度，明確各級職責(zé)分工，要求各部門、各村居層層抓落實(shí)，把食品安全隱患排查工作作為一項(xiàng)長效任務(wù)常抓不懈。為營造一個(gè)良好的食品安全宣傳氛圍，鎮(zhèn)政府開展了形式多樣的宣傳活動(dòng)。一是利用逢場天在場鎮(zhèn)主要路口發(fā)放食品安全宣傳資料1500余份；二是開展食品安全進(jìn)
校園
活動(dòng)，通過邀請工商所的同志到校園講解食品安全常識、學(xué)校組織學(xué)生開展以食品安全為主題的板報(bào)評比等活動(dòng)達(dá)到食品安全宣傳效果；三是各村（居）利用村村通向村民宣傳夏季多發(fā)性傳染病的種類、傳播方法及預(yù)防措施，從而減少夏季流行性傳染病的發(fā)生；四是加強(qiáng)對超市、副食店、食品加工作坊、餐館、學(xué)校食堂、流動(dòng)鄉(xiāng)廚的食品安全宣傳培訓(xùn)，從而從源頭降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)。通過形式多樣的宣傳活動(dòng)，即讓食品生產(chǎn)從業(yè)者意識到了食品安全的.重要性，又讓消費(fèi)者了解了如何挑選合格的食品，以及在日常
生活
中怎樣
規(guī)避食品安全風(fēng)險(xiǎn)。根據(jù)不同時(shí)期不同行業(yè)存在不同程度的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，鎮(zhèn)政府把定期排查與突擊檢查結(jié)合起來，就生產(chǎn)經(jīng)營者的產(chǎn)品質(zhì)量、加工場所環(huán)境衛(wèi)生、證照辦理、健康證辦理、學(xué)校食堂菜品留樣等內(nèi)容進(jìn)行有針對性的檢查。
（一）加強(qiáng)對學(xué)校食堂的常態(tài)化巡查力度。學(xué)校人口密集，就餐人數(shù)多，發(fā)生群體性中毒事件風(fēng)險(xiǎn)大，鎮(zhèn)每月組織一至兩次針對全鎮(zhèn)范圍內(nèi)的學(xué)校食堂的食品安全檢查。
（二）加強(qiáng)超市、副食店產(chǎn)品質(zhì)量抽查。定期對鎮(zhèn)場鎮(zhèn)范圍內(nèi)的超市產(chǎn)品進(jìn)行抽查，如發(fā)現(xiàn)有過期產(chǎn)品立即要求超市下架處理。對于情節(jié)嚴(yán)重拒不配合的商家當(dāng)場下發(fā)整改通知書，并要處限期做出整改。
（三）加強(qiáng)對流動(dòng)攤販、燒烤攤的日常監(jiān)管。對流動(dòng)攤販及燒烤攤的產(chǎn)品進(jìn)行不定期抽查，并進(jìn)行食品安全宣傳。要求燒烤攤主必須采購新鮮的原材料，不能使用過期、變質(zhì)、發(fā)霉的食品。
（四）加強(qiáng)對農(nóng)村壩壩宴監(jiān)管。鎮(zhèn)政府與村（居）、鄉(xiāng)廚簽定食品安全目標(biāo)管理責(zé)任書，要求所有鄉(xiāng)廚接到有包席時(shí)必須向宴席主辦方所在村（居）申報(bào)，所在村（居）必須向鎮(zhèn)食安站上報(bào)。
（一）食品安全風(fēng)險(xiǎn)意識不夠重視。各食品生產(chǎn)、銷售經(jīng)營者在平時(shí)的生產(chǎn)、經(jīng)營中不重視細(xì)節(jié)，總是抱有僥幸心理。
（二）家宴申報(bào)執(zhí)行力差。個(gè)別鄉(xiāng)廚在接到包席時(shí)不向所在村（居）上報(bào)，形成監(jiān)管漏洞。
（一）加大宣傳力度，讓食品安全知識深入人心。讓食品生產(chǎn)、經(jīng)營者自覺遵守食品安全相關(guān)法律、法規(guī)。讓老百姓也參與到對食品生產(chǎn)、經(jīng)營者的監(jiān)督中來。
（二）繼續(xù)加大對超市、學(xué)校食堂、鄉(xiāng)廚的監(jiān)管力度。
通過二季度的食品安全日常巡查，不僅向食品生產(chǎn)、經(jīng)營者宣傳了食品安全的法律、法規(guī)而且還排查出了一些食品安全隱患。為老百姓營造了一個(gè)健康的消費(fèi)環(huán)境。
根據(jù)《西疇縣食品安全委員會(huì)辦公室關(guān)于印發(fā)西疇縣食品安全隱患排查工作方案的通知》（西食安委辦發(fā)【2015】3號）要求，為切實(shí)做好隱患排查整治工作，進(jìn)一步加強(qiáng)生豬定點(diǎn)屠宰行業(yè)監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰生豬違法行為，確保全市生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全，縣經(jīng)濟(jì)商務(wù)局結(jié)合部門職能實(shí)際，對轄區(qū)內(nèi)存在食品安全隱患的區(qū)域進(jìn)行了認(rèn)真排查，現(xiàn)將工作總結(jié)如下：
一、全面規(guī)范和整頓生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)
加大生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)監(jiān)管力度，督促屠宰企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)檢疫檢驗(yàn)程序、工作規(guī)范、檔案資料等各項(xiàng)制度規(guī)定，生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)過程達(dá)到衛(wèi)生要求。定點(diǎn)屠宰企業(yè)對生豬或生豬產(chǎn)品注水或注入
其他
物質(zhì)，屠宰注水或注入其他物質(zhì)生豬的，嚴(yán)格依法予以查處，造成嚴(yán)重后果或者兩次以上對生豬、生豬產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)的，取消定點(diǎn)屠宰資格。監(jiān)督企業(yè)嚴(yán)格執(zhí)行生豬進(jìn)廠（點(diǎn)）查驗(yàn)、待宰停食靜養(yǎng)、屠宰同步檢驗(yàn)、肉品出廠（點(diǎn)）、無害化處理等肉品質(zhì)量安全管理各項(xiàng)制度，嚴(yán)禁未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的生豬產(chǎn)品出廠（點(diǎn)），保證出廠（點(diǎn)）肉品質(zhì)量安全。督促企業(yè)按照全省統(tǒng)一制定的臺(tái)賬管理要求，完善生豬入廠（點(diǎn)）登記、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)、產(chǎn)品出廠（點(diǎn)）流向以及無害化處理等各項(xiàng)臺(tái)賬記錄，做到追溯記錄規(guī)范完整。二、嚴(yán)厲打擊私屠濫宰等違法違規(guī)行為
根據(jù)私屠濫宰發(fā)生的規(guī)律，對城鄉(xiāng)結(jié)合部、部分農(nóng)村集貿(mào)市場、偏遠(yuǎn)農(nóng)村等私屠濫宰高發(fā)區(qū)域，采取主動(dòng)查處與群眾舉報(bào)相結(jié)合，定期排查與突擊檢查相結(jié)合多種方式，重點(diǎn)盯防、集中整治。嚴(yán)厲打擊對生豬或生豬產(chǎn)品注水或注入其他物質(zhì)，屠宰注水或注入其他物質(zhì)生豬的違法行為，對發(fā)現(xiàn)的私屠濫宰窩點(diǎn)，徹底搗毀，堅(jiān)決取締，對查獲的從事私屠濫宰活動(dòng)，或者為私屠濫宰提供場所或儲(chǔ)存設(shè)施的單位和個(gè)人，依法嚴(yán)處，涉嫌犯罪的堅(jiān)決移送司法機(jī)關(guān)。經(jīng)檢查，今年未發(fā)現(xiàn)私屠濫宰行為，也未接到群眾舉報(bào)。
三、廣泛宣傳，社會(huì)參與
加強(qiáng)社會(huì)監(jiān)督，落實(shí)群眾舉報(bào)制度，向群眾公布舉報(bào)電話：7623975（六月后啟用新舉報(bào)電話：3032052），鼓勵(lì)群眾積極參與食品安全隱患大排查大治理大整改行動(dòng)，以三月法制宣傳月和六月安全生產(chǎn)月為契機(jī)，采取多種渠道大力宣傳專項(xiàng)行動(dòng)的重大意義，大力開展誠信教育和行業(yè)自律宣傳，正確把握輿-論導(dǎo)向，增強(qiáng)消費(fèi)者信心。
西疇縣經(jīng)濟(jì)商務(wù)局
二0一三年六月十日
食品安全隱患分析報(bào)告篇十
根據(jù)《玉林市食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于開展餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)排查交叉檢查的通知》要求，我局于20xx年10月8日組成檢查組對陸川縣開展餐飲服務(wù)安全風(fēng)險(xiǎn)排查情況進(jìn)行了排查?，F(xiàn)將檢查有關(guān)情況總結(jié)如下：
所查餐飲服務(wù)單位基本建立了食品安全管理制度、食品采購索票制度、食品安全管理組織和崗位責(zé)任制、從業(yè)人員管理制度和健康檔案制度、餐具消毒保潔制度及其它食品安全管理制度等并上墻公示，有效提高了餐飲服務(wù)單位（企業(yè)）經(jīng)營管理水平，為餐飲食品安全提高有力制度保障。
餐飲服務(wù)企業(yè)都配備了食品安全管理人員并認(rèn)真履行職責(zé)；通過隨機(jī)抽查，從業(yè)人員全都持健康證明上崗；以制度形式規(guī)定了食品安全管理人員的職責(zé)，從業(yè)人員的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣良好，陸川縣中學(xué)食堂對從業(yè)人員的管理特別規(guī)范，所有從業(yè)人員都穿工作衣帽戴口罩；深入開展餐飲服務(wù)食品安全宣傳教育，加強(qiáng)餐飲服務(wù)行業(yè)食品安全知識培訓(xùn)、不斷增強(qiáng)餐飲服務(wù)管理人員和從業(yè)人員的法律意識、責(zé)任意識，提高人民群眾食品安全法制意識。
各餐飲單位建立了原料采購檔案，并有供貨單位的資質(zhì)證明，《餐飲服務(wù)食品采購索票制度》能較好的執(zhí)行。制定有食品安全管理、進(jìn)貨登記、食品庫房管理等方面食品安全管理制度。采購食品標(biāo)識標(biāo)簽合法，保質(zhì)期限合格，感觀現(xiàn)狀正常，倉庫食品擺放有序。
食品加工制作能按規(guī)定、流程操作，熟制食品能按條件存放，幼兒園的面點(diǎn)操作較規(guī)范，水產(chǎn)品能確保安全食用，能按規(guī)定食用食品添加劑，食品工器用具能生熟分開。落實(shí)餐具消毒制度，嚴(yán)格按規(guī)程對餐具進(jìn)行清洗、消毒，受檢單位都使用餐具消毒企業(yè)供應(yīng)的.餐具。檢查中未發(fā)現(xiàn)有食用生食水產(chǎn)品的餐飲服務(wù)單位。
從檢查來看，存在的不足如下：一是個(gè)別餐飲服務(wù)企業(yè)原材料采購、索證索票、臺(tái)帳登記存在不夠完善等現(xiàn)象，二是個(gè)別餐飲服務(wù)企業(yè)食品留樣不夠規(guī)范。
食品安全隱患分析報(bào)告篇十一
為進(jìn)一步加強(qiáng)全縣食品安全監(jiān)督管理工作，及時(shí)排查食品安全隱患，保障群眾身體健康和生命安全，特制定xx縣食品安全隱患排查工作實(shí)施方案。
一、工作目標(biāo)。
全面排查種植、養(yǎng)殖、生產(chǎn)、加工、銷售、餐飲等環(huán)節(jié)食品安全隱患，嚴(yán)防食品不安全事件的發(fā)生，切實(shí)保護(hù)人民群眾身體健康，促進(jìn)食品各個(gè)領(lǐng)域的健康發(fā)展。
二、工作內(nèi)容。
(一)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)。對我縣農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行全面排查。一是突出抓好水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥檢查。重點(diǎn)查處水產(chǎn)品養(yǎng)殖過程使用氯霉素、孔雀石綠、環(huán)丙沙星、磺胺類、紅霉素等禁限用藥物行為。檢查水產(chǎn)養(yǎng)殖戶建立生產(chǎn)記錄、生產(chǎn)檔案、用藥記錄和銷售記錄。二是檢查畜禽養(yǎng)殖環(huán)節(jié)使用瘦肉精、萊克多巴胺、禁用獸藥等化學(xué)物質(zhì)的行為。三是以檢查種植環(huán)節(jié)禁用農(nóng)藥為重點(diǎn)，開展農(nóng)藥專項(xiàng)檢查。四是以禁用獸藥為重點(diǎn)，開展獸藥專項(xiàng)檢查。整頓和規(guī)范獸藥經(jīng)營秩序，堅(jiān)決打擊非法生產(chǎn)銷售獸藥產(chǎn)品行為。
(二)食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)。對我縣食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)進(jìn)行全面排查。一是嚴(yán)格食品安全轄區(qū)監(jiān)管責(zé)任制和責(zé)任追究制，確保每項(xiàng)食品安全監(jiān)管工作目標(biāo)明確、任務(wù)清楚、措施具體、責(zé)任到人、監(jiān)管到位。二是開展重點(diǎn)食品、高風(fēng)險(xiǎn)食品專項(xiàng)檢查，以肉及肉制品、大桶水、植物油、糕點(diǎn)、炒貨等食品為重點(diǎn)食品，重點(diǎn)檢查企業(yè)的原輔材料的進(jìn)貨、使用臺(tái)帳以及出廠檢驗(yàn)、濫用食品添加劑和違法添加非食用物質(zhì)等違法行為，通過檢查，做到安全隱患早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早處置，有效降低食品安全危害。三是嚴(yán)厲打擊食品小作坊制售假劣食品行為，重點(diǎn)對轄區(qū)內(nèi)的食品小作坊進(jìn)行檢查，對非法生產(chǎn)加工食品的黑窩點(diǎn)要堅(jiān)決取締，對使用非食品原料加工食品的`原料及食品要堅(jiān)決沒收，對發(fā)現(xiàn)違法行為要堅(jiān)決依法嚴(yán)厲查處。按照《食品安全法》要求，繼續(xù)大力推進(jìn)食品小作坊生產(chǎn)條件整改提高工作，重點(diǎn)對生產(chǎn)較集中、區(qū)域性食品安全問題較多的，進(jìn)行全面整治。
(三)食品流通環(huán)節(jié)。對我縣食品流通環(huán)節(jié)進(jìn)行全面排查。一是集中開展重點(diǎn)食品以及季節(jié)性、節(jié)日性食品的專項(xiàng)執(zhí)法檢查。要以消費(fèi)者申訴舉報(bào)和與人民群眾生活密切相關(guān)的食品品種為重點(diǎn)，突出抓好奶制品、肉及肉制品、米面制品、飲料、糕點(diǎn)、兒童食品、老年食品、膨化食品、冷凍食品等品種以及超市自制食品的執(zhí)法檢查，嚴(yán)厲打擊銷售過期霉變食品、“三無”食品等違法行為，切實(shí)解決人民群眾反映強(qiáng)烈的問題。二是以城鄉(xiāng)結(jié)合部、車站為重點(diǎn)，依法抓好小食品店、小攤點(diǎn)、小市場的專項(xiàng)檢查，集中執(zhí)法力量加強(qiáng)市場巡查力度，堅(jiān)決依法取締無照商販，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品違法行為。三是以商場、超市、批發(fā)市場、集貿(mào)市場和食品經(jīng)營企業(yè)為重點(diǎn)，突出抓好市場開辦者對食品安全管理的法定責(zé)任和義務(wù)，要按轄區(qū)逐戶檢查排查，監(jiān)督市場開辦者、經(jīng)營者自查和整改食品安全方面的問題，嚴(yán)格規(guī)范食品經(jīng)營者的經(jīng)營行為。
(四)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)。全面對我縣餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)進(jìn)行排查。一是以大中型餐飲業(yè)、學(xué)校食堂和集體食堂為重點(diǎn)，進(jìn)一步推進(jìn)食品安全量化分級管理制度，餐飲量化管理達(dá)100%。二是繼續(xù)打擊食品添加劑違法行為、規(guī)范各餐飲單位合理使用食品添加劑，確保食品飲食安全。三是加強(qiáng)重大節(jié)日和重大活動(dòng)期間的食品安全保障工作。四是進(jìn)一步對無證無照餐飲經(jīng)營單位開展專項(xiàng)清理整治工作，采取疏堵結(jié)合、分類監(jiān)管、綜合治理的方法，依法規(guī)范一批，疏導(dǎo)解決一批，整治取締一批，全面開展小餐飲綜合整治規(guī)范工作。五是加強(qiáng)學(xué)校(集體)食堂監(jiān)督管理。加大宣傳引導(dǎo)力度，充分利用假期對存在食品安全隱患的學(xué)校(集體)食堂進(jìn)行整改提高，大力推進(jìn)“明廚亮灶”工程，建設(shè)“視頻廚房”和“透明廚房”，提升學(xué)校食堂食品安全總體水平，確保我縣各中小學(xué)校廣大師生的身體健康和生命安全。
食品安全隱患分析報(bào)告篇十二
食品安全關(guān)乎我們的生活，應(yīng)該嚴(yán)加把守，下面本站小編給大家?guī)硎称钒踩[患。
通知書。
范文，供大家參考!
各設(shè)區(qū)市商務(wù)主管部門：
20xx年元旦、春節(jié)即將來臨。“兩節(jié)”是肉品加工生產(chǎn)和消費(fèi)的旺季，也是肉品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)集中、私屠濫宰等違法行為易發(fā)的敏感期。根據(jù)國務(wù)院食品安全辦《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全隱患排查工作的通知》(食安辦〔20xx〕29號)文件要求，各級商務(wù)主管部門要進(jìn)一步強(qiáng)化生豬屠宰環(huán)節(jié)食品安全隱患排查工作，結(jié)合“兩節(jié)”期間肉品質(zhì)量監(jiān)管，創(chuàng)建我省肉品安全良好環(huán)境，防范重大肉品安全事故?，F(xiàn)就進(jìn)一步加強(qiáng)生豬屠宰環(huán)節(jié)食品安全隱患排查工作，確?！皟晒?jié)”期間全省生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全的有關(guān)事項(xiàng)通知提出如下：
一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)明確責(zé)任，認(rèn)真部署食品安全工作。
各級商務(wù)主管部門要充分認(rèn)識加強(qiáng)“兩節(jié)”期間，尤其是春節(jié)這一重要的傳統(tǒng)佳節(jié)期間肉品質(zhì)量監(jiān)管工作的重要性，保障群眾肉品消費(fèi)安全，以對人民群眾高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)格落實(shí)責(zé)任，突出重點(diǎn)、強(qiáng)化措施。主要領(lǐng)導(dǎo)要親自抓，分管領(lǐng)導(dǎo)要具體抓，責(zé)任部門要抓具體。結(jié)合日常監(jiān)督檢查中暴露出的薄弱環(huán)節(jié)和突出問題，全面排查生豬屠宰環(huán)節(jié)食品安全隱患，認(rèn)真研究制定監(jiān)管措施、方案，明確具體責(zé)任人員，細(xì)化任務(wù)分工，確保措施到位、責(zé)任到位、落實(shí)到位。
二、鞏固審核清理工作成果，打擊私屠濫宰違法行為。
加大執(zhí)法檢查力度，根據(jù)“兩節(jié)”期間私屠濫宰等違法行為發(fā)生的規(guī)律，對城鄉(xiāng)結(jié)合部、行政區(qū)域交界地、偏遠(yuǎn)農(nóng)村、肉食品加工集中地等私屠濫宰多發(fā)的重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)單位和重點(diǎn)時(shí)段，采取日常巡查與突擊檢查相結(jié)合，部門聯(lián)合與單獨(dú)執(zhí)法相結(jié)合多種方式，進(jìn)行重點(diǎn)盯防、集中整治，嚴(yán)厲打擊對生豬或生豬產(chǎn)品注水或注入其他物質(zhì)，屠宰注水或注入其他物質(zhì)生豬的違法行為，對發(fā)現(xiàn)的私屠濫宰窩點(diǎn)，要徹底搗毀，堅(jiān)決予以取締，對查獲的從事私屠濫宰活動(dòng)，或者為私屠濫宰提供場所或儲(chǔ)存設(shè)施的單位和個(gè)人，依法嚴(yán)厲處罰，涉嫌犯罪的堅(jiān)決移送公安機(jī)關(guān)查處。對未通過生豬定點(diǎn)屠宰資格審核清理，已取消定點(diǎn)屠宰資格和正在進(jìn)行停業(yè)整改的企業(yè)違法違規(guī)進(jìn)行生產(chǎn)的，一律視為私屠濫宰，依法嚴(yán)厲打擊。全面鞏固生豬定點(diǎn)屠宰資格審核清理來之不易的工作成果，嚴(yán)防私屠濫宰等違法行為出現(xiàn)反彈。
三、加強(qiáng)屠宰環(huán)節(jié)隱患排查，確保出廠肉品質(zhì)量安全。
各設(shè)區(qū)市商務(wù)主管部門要組織開展屠宰環(huán)節(jié)隱患自查工作，重點(diǎn)對屠宰場(點(diǎn))進(jìn)場驗(yàn)收、靜養(yǎng)待宰、品質(zhì)檢驗(yàn)、無害化處理、肉品出廠等環(huán)節(jié)潛在的安全隱患進(jìn)行大排查、大清理。落實(shí)屠宰企業(yè)肉品質(zhì)量安全第一責(zé)任人責(zé)任，要求定點(diǎn)屠宰企業(yè)嚴(yán)把“進(jìn)廠驗(yàn)收關(guān)、屠宰加工關(guān)、肉品檢驗(yàn)關(guān)，產(chǎn)品出廠關(guān)”，確保進(jìn)廠生豬票證齊全、來源清楚，確保遵守國家規(guī)程屠宰和檢驗(yàn)，確保銷售去向明確，實(shí)現(xiàn)定點(diǎn)屠宰環(huán)節(jié)肉品質(zhì)量安全可追溯。加大節(jié)日期間屠宰企業(yè)監(jiān)管力度，針對隱患排查發(fā)現(xiàn)的問題，要認(rèn)真梳理分析原因，制定整改措施，落實(shí)整改任務(wù)、責(zé)任人員、整改期限，爭取第一時(shí)間發(fā)現(xiàn)、第一時(shí)間處置、第一時(shí)間整改，最大程度消除食品安全隱患。
四、做好屠宰環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測，加強(qiáng)兩節(jié)期間快速檢測。
各地商務(wù)主管部門要根據(jù)《20xx年江西省生豬屠宰環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測。
工作方案。
》(贛商秩字〔20xx〕446號)文件要求，認(rèn)真做好屠宰環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測工作，要加大在“兩節(jié)”期間肉品“瘦肉精”快速檢測批次，嚴(yán)防“瘦肉精”豬肉產(chǎn)品流向市場。在屠宰環(huán)節(jié)豬肉、豬尿“瘦肉精”快速檢測呈陽性的，要及時(shí)對疑似問題生豬產(chǎn)品送樣進(jìn)行化驗(yàn)室檢驗(yàn)鑒定。在屠宰環(huán)節(jié)發(fā)現(xiàn)的“瘦肉精”涉案線索，要根據(jù)農(nóng)業(yè)部、商務(wù)部等八部門下發(fā)的《“瘦肉精”涉案線索移送與案件督辦工作機(jī)制》(農(nóng)質(zhì)發(fā)〔20xx〕10號)規(guī)定，立即以書面形式將線索移送公安機(jī)關(guān)，由公安機(jī)關(guān)立即進(jìn)行核查，涉嫌犯罪的依法立案偵查。
五、積極應(yīng)對市場需求變化，保障供應(yīng)維護(hù)市場穩(wěn)定。
入冬以來，低溫雨雪天氣頻發(fā)，維護(hù)市場供應(yīng)穩(wěn)定工作形勢依然嚴(yán)峻。各級商務(wù)主管部門要針對可能出現(xiàn)的低溫雨雪冰凍災(zāi)害天氣，要做到未雨綢繆，有備無患。各級商務(wù)主管部門要指導(dǎo)屠宰企業(yè)積極拓寬豬源渠道，加大產(chǎn)銷銜接力度，要突出抓好生豬產(chǎn)品市場供應(yīng)，認(rèn)真落實(shí)政府儲(chǔ)備，適當(dāng)增加商業(yè)儲(chǔ)備，適時(shí)投放節(jié)日市場，確保兩節(jié)期間肉品市場貨源充足，價(jià)格基本穩(wěn)定。
六、廣泛開展宣傳教育活動(dòng)，密切關(guān)注輿情動(dòng)態(tài)信息。
充分利用廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等新聞媒體，采取有效措施和多種形式，開展節(jié)日期間肉品質(zhì)量安全宣傳活動(dòng)，宣傳生豬屠宰相關(guān)法規(guī)政策和肉類產(chǎn)品消費(fèi)科普知識，引導(dǎo)企業(yè)誠信守法經(jīng)營，提高群眾自我保護(hù)意識。同時(shí)加強(qiáng)節(jié)日期間應(yīng)急值守工作，密切關(guān)注輿情動(dòng)態(tài)，確保12312舉報(bào)投訴熱線暢通，對生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全問題相關(guān)新聞報(bào)道和舉報(bào)投訴，做到及時(shí)反應(yīng)、迅速查處，并向社會(huì)公布處理結(jié)果，營造良好輿論氛圍，增強(qiáng)群眾消費(fèi)信心。
七、嚴(yán)格執(zhí)行假日值班制度，做好食品安全應(yīng)急處置。
各設(shè)區(qū)市商務(wù)主管部門要切實(shí)加強(qiáng)“兩節(jié)”期間食品安全應(yīng)急工作，要嚴(yán)格執(zhí)行節(jié)假日期間24小時(shí)值班和領(lǐng)導(dǎo)帶班制度，堅(jiān)決杜絕空崗、脫崗現(xiàn)象。建立健全本地區(qū)、本部門“兩節(jié)”期間肉品供應(yīng)和食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置機(jī)制，落實(shí)應(yīng)急保障各項(xiàng)措施。一旦出現(xiàn)相關(guān)突發(fā)事件，應(yīng)按規(guī)定程序要求及時(shí)上報(bào)。
請各設(shè)區(qū)市商務(wù)主管部門按照《省食安辦轉(zhuǎn)發(fā)關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全隱患排查工作的通知》(贛食安辦〔20xx〕29號)(見附件)要求，務(wù)必于20xx年2月18日前將開展屠宰環(huán)節(jié)食品安全隱患排查整治活動(dòng)情況總結(jié)、相關(guān)表格及“兩節(jié)”期間食品安全工作開展情況報(bào)省商務(wù)廳(市場秩序處)。
聯(lián)系人：黃軍。
電子郵箱：
附件：《省食安辦轉(zhuǎn)發(fā)關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全隱患排查工作的通知》(略)。
江西省商務(wù)廳辦公室。
年12月31日。
各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府，縣直相關(guān)單位：
為吸取8.28中毒事故的教訓(xùn)，結(jié)合我縣上半年開展的“四小”整規(guī)專項(xiàng)整治行動(dòng)及食品藥品“四查”行動(dòng)等重點(diǎn)工作，進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全隱患排查工作，防范區(qū)域性、系統(tǒng)性食品安全風(fēng)險(xiǎn)，切實(shí)保障消費(fèi)者身體健康和生命安全，現(xiàn)將有關(guān)事項(xiàng)通知如下：
一、認(rèn)清形勢，提高對隱患排查工作重要性的認(rèn)識。
當(dāng)前我縣食品安全基礎(chǔ)仍然薄弱，風(fēng)險(xiǎn)隱患依然較多。食品產(chǎn)業(yè)小、散、亂問題還比較突出，生產(chǎn)經(jīng)營者管理能力總體偏低，部分生產(chǎn)經(jīng)營者誠信自律意識較差。在市場經(jīng)濟(jì)條件下和工業(yè)化發(fā)展的大背景下，食品安全風(fēng)險(xiǎn)因素的種類及其發(fā)現(xiàn)、治理的難度都有增多和加大的趨勢，食品安全問題很容易引發(fā)形成區(qū)域性、系統(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn)隱患，威脅人民群眾身體健康和生命安全。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、各相關(guān)單位為要進(jìn)一步認(rèn)識做好食品安全隱患排查工作的復(fù)雜性和緊迫性，增強(qiáng)責(zé)任意識，確保各項(xiàng)工作取得實(shí)效。
二、統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，建立隱患排查常態(tài)化機(jī)制。
各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、各相關(guān)單位要把風(fēng)險(xiǎn)隱患排查作為長期任務(wù)常抓不懈，建立健全隱患排查工作機(jī)制和制度，明確職責(zé)分工，逐級落實(shí)責(zé)任，實(shí)現(xiàn)隱患排查治理的“閉環(huán)”管理。堅(jiān)持預(yù)防為主、防患于未然的原則，將隱患排查與日常監(jiān)管、治理整頓和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測等工作相結(jié)合，及時(shí)發(fā)現(xiàn)各種隱患苗頭，主動(dòng)防范、及早介入。充分發(fā)揮食品安全信息員、協(xié)管員隊(duì)伍的作用，使工作真正落實(shí)到基層，力爭將各類風(fēng)險(xiǎn)隱患消除在萌芽階段。將隱患排查納入對各級政府及有關(guān)部門食品安全工作督促檢查、考核評價(jià)體系，強(qiáng)化督導(dǎo)和實(shí)效評估。
三、突出重點(diǎn)，周密部署隱患排查工作。
各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、各相關(guān)單位要進(jìn)一步增強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)管理意識，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，周密部署。要對使用非食品原料生產(chǎn)加工食品、在食品中添加有毒有害物質(zhì)、在畜禽水產(chǎn)品養(yǎng)殖環(huán)節(jié)濫用抗生素及禁用藥物、在保健食品中違法添加化學(xué)藥物成分、在火鍋底料中添加非食用物質(zhì)等違法行為全面排查，嚴(yán)防區(qū)域性、系統(tǒng)性食品安全風(fēng)險(xiǎn)。對乳制品、食用油、肉類、酒類、食品添加劑、保健食品等重點(diǎn)品種加大風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測、監(jiān)督抽查力度。開展食用農(nóng)產(chǎn)品和食品集中交易市場、農(nóng)村“食品專業(yè)村”、城鄉(xiāng)結(jié)合部、“城中村”、工地、機(jī)關(guān)、學(xué)校及其周邊等重點(diǎn)場所的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查整治。加強(qiáng)食用農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)獸藥殘留監(jiān)測，將縣級以上農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場納入質(zhì)量安全監(jiān)測范圍。強(qiáng)化活禽、生豬(牛、羊、狗)產(chǎn)地和屠宰檢疫。實(shí)施食醋、醬油、味精、雞精和料酒等重點(diǎn)調(diào)味品專項(xiàng)監(jiān)測。加強(qiáng)對餐飲服務(wù)單位餐具和食品包裝物的監(jiān)督檢查，查處使用不合格餐具、食品包裝物以及自行消毒不符合規(guī)范等問題。開展耕地土壤重金屬等污染物的調(diào)查、監(jiān)測和評估，重點(diǎn)解決危害農(nóng)產(chǎn)品和食品安全的突出環(huán)境問題。
各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、各相關(guān)單位要制定具體的排查工作方案，細(xì)化目標(biāo)任務(wù)。探索隱患排查的有效途徑和方法，采取明察暗訪等形式，進(jìn)行拉網(wǎng)式摸底排查，特別是對生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)境復(fù)雜、監(jiān)管責(zé)任尚不明晰的區(qū)域，及時(shí)明確責(zé)任部門，不留死角和盲區(qū)。增設(shè)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測點(diǎn)，擴(kuò)大監(jiān)測范圍、指標(biāo)和樣本量，充分發(fā)揮風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測的前哨作用，不斷提高隱患識別和防控能力。進(jìn)一步強(qiáng)化對食品企業(yè)的現(xiàn)場檢查，指導(dǎo)、督促其開展風(fēng)險(xiǎn)隱患自查自糾行動(dòng)，落實(shí)食品安全主體責(zé)任。
四、隱患排查與整治安排。
(1)調(diào)查摸底和隱患排查階段(20xx年9月11日-20xx年9月30日)。各監(jiān)管部門、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)依據(jù)突出問題按職責(zé)制定排查方案，明確責(zé)任人，要掌握底數(shù)和實(shí)際情況，逐一登記建檔。
(2)專項(xiàng)整治階段(20xx年10月1日-20xx年11月30日)。各監(jiān)管部門、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)根據(jù)掌握的突出問題和隱患環(huán)節(jié)開展拉網(wǎng)式執(zhí)法檢查，對發(fā)現(xiàn)的各類問題集中進(jìn)行規(guī)范和清理，解決對策。
(3)督查驗(yàn)收和全面總結(jié)階段(20xx年12月1日-20xx年12月10日)。縣食品安全辦采取明查暗訪等多種方式對全縣的食品安全工作進(jìn)行督查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)存在的突出問題，督促有關(guān)單位嚴(yán)格落實(shí)工作責(zé)任。
五、注重實(shí)效，及時(shí)處置安全隱患。
各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、各相關(guān)單位對排查中發(fā)現(xiàn)的各類食品安全隱患，要認(rèn)真研究落實(shí)防控措施，及時(shí)進(jìn)行科學(xué)處置。對可在短時(shí)期內(nèi)完成整改的，立即采取有效措施消除風(fēng)險(xiǎn)隱患;對情況復(fù)雜、短期內(nèi)難以完成整改的，制定切實(shí)可行的整改方案和應(yīng)對預(yù)案，落實(shí)整改措施和整改期限等;對突出問題，特別是反復(fù)發(fā)生、長期未能根治的隱患頑疾要制定專門措施，實(shí)施專項(xiàng)治理，跟蹤復(fù)查。對可能存在的區(qū)域性、系統(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn)隱患的，要及時(shí)開展風(fēng)險(xiǎn)隱患評估，必要時(shí)召開會(huì)議會(huì)商研判，防止重大食品安全事故的發(fā)生。對各類食品安全違法行為，一經(jīng)查實(shí)，堅(jiān)決予以打擊;對涉嫌構(gòu)成犯罪的案件，一律移交公安機(jī)關(guān)處理。規(guī)范隱患排查信息管理，避免造成消費(fèi)者不必要的恐慌和不良社會(huì)影響。
六、密切輿情監(jiān)測，強(qiáng)化社會(huì)監(jiān)督。
各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、各相關(guān)單位要健全輿情監(jiān)測機(jī)制，對反映可能存在食品安全隱患的輿情線索，要加強(qiáng)分析研判，做好核查處置工作。充分發(fā)揮社會(huì)監(jiān)督力量，鼓勵(lì)群眾參與隱患排查行動(dòng)，暢通群眾投訴舉報(bào)渠道，積極舉報(bào)食品安全問題，營造群防群控的監(jiān)管氛圍。加強(qiáng)與新聞媒體等宣傳單位的協(xié)調(diào)力度，及時(shí)依法處置媒體提供的線索。大力開展食品企業(yè)誠信教育和行業(yè)自律宣傳，正確把握輿論導(dǎo)向，增強(qiáng)消費(fèi)者信心。
各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、各相關(guān)單位將食品安全隱患排查工作有關(guān)情況于20xx年12月15日前報(bào)送我辦(聯(lián)系人：李垚垚，聯(lián)系電話：，電子郵箱：)。
共
2
頁，當(dāng)前第。
1
頁
1
2
食品安全隱患分析報(bào)告篇十三
各科室、中隊(duì)、所(分局)：
食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患具有累積性、廣泛性和顯隱并存等特征，特別是近期屢次發(fā)生的食品安全事件再次警示我們，食品安全正處于問題隱患多發(fā)高發(fā)期，監(jiān)管形勢十分嚴(yán)峻。為全面掌握我市食品安全風(fēng)險(xiǎn)狀況，深入防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，切實(shí)維護(hù)廣大人民群眾身體健康和生命安全，堅(jiān)決守住食品安全底線，我局決定，在全市范圍開展為期三個(gè)月的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患大排查行動(dòng)。具體通知如下：
一、工作目標(biāo)。
通過三個(gè)月的集中排查，深入發(fā)掘全市食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中的不安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，進(jìn)一步完善風(fēng)險(xiǎn)發(fā)現(xiàn)機(jī)制，強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)管理意識，科學(xué)分析、準(zhǔn)確把握風(fēng)險(xiǎn)危害及風(fēng)險(xiǎn)規(guī)律，積極治理、大力清除行業(yè)性、區(qū)域性、潛在性食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，力爭在全市建立起科學(xué)高效的食品安全隱患排查治理體系，形成隱患排查治理閉環(huán)系統(tǒng)，切實(shí)高筑全市食品安全風(fēng)險(xiǎn)防線，堅(jiān)決防控食品安全事故的發(fā)生。
二、主要內(nèi)容。
(一)排查要點(diǎn)。
針對食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)不同環(huán)節(jié)監(jiān)管要求，綜合日常監(jiān)管、檢驗(yàn)檢測、專項(xiàng)整治、舉報(bào)投訴、違法查處等信息線索，開展全方位隱患排查。
1.生產(chǎn)環(huán)節(jié)：各類食品生產(chǎn)者在原料采購、生產(chǎn)加工、出廠檢驗(yàn)等全過程的安全控制情況。重點(diǎn)排查原輔料是否來源合法使用規(guī)范、生產(chǎn)過程中是否存在非法添加、濫用添加劑、使用非食用物質(zhì)、用過期、回收食品以及更改生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等行為;是否存在“黑作坊、黑工廠”等無證無照行為;是否落實(shí)原料進(jìn)貨查驗(yàn)及成品出廠記錄規(guī)定;其他區(qū)域性、行業(yè)性風(fēng)險(xiǎn)隱患。
2.流通環(huán)節(jié)：各類食品經(jīng)營者從準(zhǔn)入、銷售、倉儲(chǔ)到退市等食品流通全過程安全制度執(zhí)行情況。全面清查轄區(qū)總代理、總經(jīng)銷等食品批發(fā)商、進(jìn)口食品和冷凍食品經(jīng)銷商的倉儲(chǔ)環(huán)節(jié)情況;重點(diǎn)排查食品是否存在過期、變質(zhì)、三無以及篡改日期、重新包裝再次銷售情況;商超和市場內(nèi)制售食品以及農(nóng)產(chǎn)品是否存在非法添加、濫用食品添加劑、使用非食用物質(zhì)等行為;食品進(jìn)貨查驗(yàn)(記錄)、不合格食品下架退市等自律制度執(zhí)行情況;其他區(qū)域性、行業(yè)性風(fēng)險(xiǎn)隱患。
3.餐飲環(huán)節(jié)：各類餐飲服務(wù)者在進(jìn)貨采購、原料儲(chǔ)存、制作加工、成品供應(yīng)等全過程的食品安全控制情況;重點(diǎn)排查食品添加劑(亞硝酸鹽等)、熟肉熟食制品、涼菜、河豚魚、織紋螺、圓尾鱟等品種;重點(diǎn)排查中央廚房、集體用餐配送單位與中式快餐連鎖，企業(yè)食堂、建筑工地食堂、學(xué)校食堂、曾經(jīng)發(fā)生食源性安全事件或舉報(bào)投訴較多的餐飲單位;無證無照經(jīng)營、量化分級等級較低、整改后仍達(dá)不到要求以及存在較大食品安全隱患的餐飲服務(wù)單位;其他區(qū)域性、行業(yè)性風(fēng)險(xiǎn)隱患。
(二)排查方式。
采取現(xiàn)場檢查與生產(chǎn)經(jīng)營主體自查相結(jié)合，與檢驗(yàn)檢測、案件查處相結(jié)合，與群眾舉報(bào)、輿情檢測、專家分析相結(jié)合。鼓勵(lì)群眾廣泛參與隱患排查行動(dòng)，特別要發(fā)揮企業(yè)內(nèi)部員工、義務(wù)監(jiān)督員的積極性，深挖行業(yè)潛規(guī)則;借助新聞媒體、網(wǎng)絡(luò)輿情的力量和視角，即時(shí)捕捉、收集食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。
三、時(shí)間步驟。
從20xx年8月1日至10月31日，分三個(gè)階段進(jìn)行。
(一)部署階段(8月10日前)。制定排查方案，部署落實(shí)，明確工作目標(biāo)、要求、責(zé)任以及時(shí)間進(jìn)度等。
(二)排查階段(8月10日至10月26日)。集中開展隱患排查，做到應(yīng)查盡查，不留死角。
(三)總結(jié)階段(10月27日至10月31日)。認(rèn)真梳理分析，研判隱患類別及風(fēng)險(xiǎn)等級，制定防范整治措施，建立相應(yīng)工作機(jī)制。
四、工作要求。
(一)高度重視，精心組織。本次食品安全隱患排查行動(dòng)時(shí)間緊、任務(wù)重、要求高，各中隊(duì)、所(分局)要加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，以強(qiáng)烈的責(zé)任感和使命感，把大排查行動(dòng)作為一項(xiàng)主動(dòng)發(fā)現(xiàn)、有效防范、及時(shí)遏制食品安全問題發(fā)生的重要舉措，作為進(jìn)一步開展專項(xiàng)整治、實(shí)施分級分類監(jiān)管、綜合治理的基礎(chǔ)工作，作為食品監(jiān)管新體制下市場監(jiān)管部門切實(shí)履行監(jiān)管職能，積極發(fā)揮全過程監(jiān)管優(yōu)勢，全力保障全市食品安全的有效手段。要把這次行動(dòng)作為近期重點(diǎn)工作，針對本區(qū)域特點(diǎn)，制定有效的排查措施，明確任務(wù)，落實(shí)分工，確保隱患排查工作扎實(shí)有序開展。
(二)明確責(zé)任，徹查隱患。要建立食品安全隱患排查責(zé)任體系，把責(zé)任落實(shí)到具體崗位、具體人員，要集中力量、集中時(shí)間開展地毯式大排查，做到全方位、全覆蓋、縱向到底、橫向到邊,查緊查細(xì)查實(shí)。對隱患排查不到位，導(dǎo)致重大事故發(fā)生或影響惡劣的，依法依紀(jì)嚴(yán)肅追究有關(guān)人員的責(zé)任。
(三)隱患研判，分類處置。要建立隱患研判和處置機(jī)制，召開風(fēng)險(xiǎn)分析會(huì)議，對風(fēng)險(xiǎn)隱患的成因，易發(fā)時(shí)間、地點(diǎn)以及發(fā)生概率、可控性和緊急程度，可能造成的危害，進(jìn)行全面深入的分析評估，確定風(fēng)險(xiǎn)隱患級別，研究防范措施。對一般隱患，要立即責(zé)令整改落實(shí)，并加強(qiáng)跟蹤檢查，確保所查隱患整改到位;對不能及時(shí)整改到位，以及尚處在整改過程中的隱患，要制定科學(xué)嚴(yán)密的防范措施，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，防止發(fā)生系統(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn);對特別重大的或跨區(qū)域、跨行業(yè)的隱患，要及時(shí)上報(bào)寧波市局;對整改后仍達(dá)不到安全要求的，堅(jiān)決依法處理。
(四)形成機(jī)制，科學(xué)監(jiān)管。要建立并落實(shí)“隱患排查、科學(xué)研判、整治規(guī)范、反饋跟蹤”的會(huì)商工作機(jī)制，每月至少開展一次關(guān)于食品安全隱患排查情況交流、隱患分析評估、整治工作落實(shí)以及整治效果確認(rèn)等方面內(nèi)容的會(huì)商會(huì)議，使隱患防控工作常態(tài)化、長效化和系統(tǒng)化。在此基礎(chǔ)上，積極推行食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控分級分類管理制度，切實(shí)提高監(jiān)管的針對性、有效性和科學(xué)性。
(五)主動(dòng)作為，有效宣傳。在行動(dòng)過程中要密切關(guān)注新聞媒體宣傳和輿情輿論導(dǎo)向，做到主動(dòng)應(yīng)對、及時(shí)跟進(jìn)。要加強(qiáng)隱患排查信息管理，嚴(yán)格宣傳報(bào)道和輿情應(yīng)對審查審核機(jī)制。積極引導(dǎo)新聞媒體客觀準(zhǔn)確報(bào)道，引導(dǎo)正面輿論，為隱患排查工作營造良好輿論氛圍和社會(huì)環(huán)境。
隱患排查。
工作總結(jié)。
和明細(xì)表(詳見附表)于10月29日前按環(huán)節(jié)報(bào)相應(yīng)食品科室，由科室匯總后報(bào)送食品綜合協(xié)調(diào)科，重要信息即時(shí)報(bào)送。
聯(lián)系人：食品生產(chǎn)科：陸逸江，聯(lián)系電話：
食品流通科：江亞青，聯(lián)系電話：
餐飲科：周蘭杰，聯(lián)系電話：
食品綜合協(xié)調(diào)科：裘可，聯(lián)系電話：
奉化市市場監(jiān)督管理局。
年8月12日。
共
2
頁，當(dāng)前第。
2
頁
1
2
食品安全隱患分析報(bào)告篇十四
一是積極開展學(xué)校食品安全專項(xiàng)檢查。多次召開學(xué)校食品安全工作會(huì)議，與轄縣各學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人簽訂《食品安全目標(biāo)責(zé)任書》和《誠信經(jīng)營承諾書》。組織執(zhí)法人員對轄縣學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)食堂進(jìn)行全面排查，進(jìn)一步強(qiáng)化學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人食品安全第一責(zé)任人意識，增強(qiáng)自律意識，切實(shí)保障了廣大師生的飲食安全。
二是深入開展“地溝油”和餐廚廢棄物、火鍋底料專項(xiàng)整治。以城鄉(xiāng)結(jié)合部為重點(diǎn)縣域，全面排查非法生產(chǎn)“地溝油”的黑窩點(diǎn)；對餐飲大排檔、街邊流動(dòng)臨時(shí)小食攤及學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)食堂等單位的食用油采購登記和索證索票、潲水的收集運(yùn)輸、銷售使用情況等重點(diǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督檢查。公布舉報(bào)電話，充分發(fā)揮社會(huì)和輿論監(jiān)督作用，嚴(yán)厲打擊違法提煉加工、銷售和使用地溝油行為，堅(jiān)決杜絕地溝油流入消費(fèi)市場。
三是認(rèn)真開展問題乳粉清繳?？h政府多次召開會(huì)議，及時(shí)安排部署問題乳粉清繳工作，并與各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、農(nóng)林、工商、質(zhì)監(jiān)及食品藥品監(jiān)管部門簽訂了問題乳粉清繳工作責(zé)任狀。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)與社縣（村）簽訂了責(zé)任狀，各監(jiān)管部門與各自監(jiān)管環(huán)節(jié)乳品生產(chǎn)、經(jīng)營、使用者簽訂了承諾書，進(jìn)一步明確清繳問題乳粉的工作責(zé)任。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)及相關(guān)部門進(jìn)社縣（村）、進(jìn)企業(yè)開展問題乳粉清繳宣傳，通過制作宣傳版面、懸掛條幅、發(fā)放宣傳材料等方式，宣傳清繳問題乳粉工作的重要性，明確企業(yè)責(zé)任。各監(jiān)管部門深入轄縣生鮮乳收購站、乳及乳制品生產(chǎn)企業(yè)和食品流通、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，對食品企業(yè)采購、經(jīng)銷、使用乳及乳制品等情況，進(jìn)行徹底排查，堅(jiān)決杜絕問題乳粉在我轄縣出現(xiàn)。
四是大力開展食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)整頓。積極組織召開專項(xiàng)工作會(huì)議，制定下發(fā)了《xx縣食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)食品質(zhì)量安全整頓工作方案》。各責(zé)任單位按職責(zé)分工，加強(qiáng)對食品生產(chǎn)加工企業(yè)和小作坊的食品安全監(jiān)管，指導(dǎo)各生產(chǎn)企業(yè)和小作坊從原料、配方等各個(gè)環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān)，建立食品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)管檔案，進(jìn)一步規(guī)范了全縣食品生產(chǎn)加工企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營行為。
五是扎實(shí)開展食品生產(chǎn)經(jīng)營黑窩點(diǎn)排查。及時(shí)召開專題會(huì)議，安排部署食品生產(chǎn)經(jīng)營黑窩點(diǎn)排查工作，并與各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、農(nóng)林、工商、質(zhì)監(jiān)等監(jiān)管部門簽訂了《責(zé)任狀》，明確工作職責(zé)和任務(wù)，嚴(yán)格落實(shí)食品安全責(zé)任制和責(zé)任追究制。通過排查，嚴(yán)厲打擊了轄縣食品生產(chǎn)經(jīng)營黑窩點(diǎn)非法制售食品的違法行為。
六是嚴(yán)厲開展打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治。按照國務(wù)院、省、市食品安全工作部署，及時(shí)召開會(huì)議，認(rèn)真制定專項(xiàng)整治方案，迅速組織開展嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治工作。
七是組織開展節(jié)日期間食品安全集中整治。根據(jù)各個(gè)重大節(jié)日期間食品安全工作的特點(diǎn)，制定下發(fā)節(jié)日食品安全專項(xiàng)整治工作方案，召開專項(xiàng)整治工作會(huì)議，安排部署節(jié)日期間食品安全專項(xiàng)整治工作?？h食品安全辦組織相關(guān)部門和鄉(xiāng)鎮(zhèn)組成聯(lián)合執(zhí)法檢查組，重點(diǎn)加強(qiáng)對城鄉(xiāng)結(jié)合部、城中村、學(xué)校周邊、旅游景點(diǎn)、車站等縣域的食品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)管，特別是加大對農(nóng)貿(mào)市場、食品批發(fā)市場、流動(dòng)攤販、食品生產(chǎn)加工小作坊、小食品店的監(jiān)督檢查工作力度，確保節(jié)日期間食品安全。
食品安全隱患分析報(bào)告篇十五
為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校餐飲
安全
監(jiān)管，消除學(xué)校餐飲安全隱患，防止學(xué)校集體性食物中毒事件和其他
食源性疾病事件的發(fā)生，確保全鄉(xiāng)中小學(xué)
的食品、生活
飲用水安全。2012年11月25日至11月28日，鄉(xiāng)衛(wèi)生監(jiān)督工作站檢查對全鄉(xiāng)范圍內(nèi)的中小學(xué)校的安全衛(wèi)生進(jìn)行了全面檢查。 此次檢查范圍包括全鄉(xiāng)范圍內(nèi)的中小學(xué)校食堂的餐飲衛(wèi)生和學(xué)生飲用水質(zhì)安全。檢查的重點(diǎn)包括七項(xiàng)：一是學(xué)校餐飲衛(wèi)生管理；內(nèi)容為:單位建立餐飲安全組織及安全制度，崗位責(zé)任制及制度考核，落實(shí)獎(jiǎng)懲、餐飲安全檢查記錄情況；二是檢查經(jīng)營資格：內(nèi)容為學(xué)校食堂是否辦理了餐飲服務(wù)許可證，餐飲服務(wù)從業(yè)人員是否進(jìn)行健康檢查，進(jìn)行衛(wèi)生知識培訓(xùn)；三是檢查制度落實(shí)情況：內(nèi)容為學(xué)校是否建立健全并落實(shí)食品安全管理各項(xiàng)制度；四是檢查學(xué)校食堂食品加工場所衛(wèi)生，內(nèi)容為營業(yè)場所是否干凈衛(wèi)生；生熟食品存放是否存在交叉污染；食品加工用具和餐飲具使用前是否洗凈、消毒、保潔；存放食品有無霉變、生蟲、腐敗變質(zhì)、超過保質(zhì)期期限或假冒偽劣的問題；加工、經(jīng)營場所是否有相應(yīng)的硬件設(shè)施；五是檢查學(xué)校飲用水水質(zhì)是否符合生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)；六是檢查采購索證索票制度執(zhí)行情況：內(nèi)容為采購食品、原料是否索取產(chǎn)地相關(guān)部門檢驗(yàn)合格證、衛(wèi)生許可證等相關(guān)證件復(fù)印件，索取證件是否齊全；七是檢查學(xué)校食堂是否建立并執(zhí)行購貨記錄制度。購貨記錄是否注明食品、原料的名稱、規(guī)格、批號、生產(chǎn)日期、供貨單位、購貨數(shù)量、購貨日期等內(nèi)容。此次共檢查10家辦學(xué)單位，其中小學(xué)校10所，檢查的學(xué)校中，兩證齊全的10家，許可證到期未進(jìn)行更換的0家；食堂從業(yè)人員33人，未進(jìn)行體檢的0人。通過半年不定期的檢查和督促，學(xué)校餐飲衛(wèi)生的整體狀況有了質(zhì)的`提升，其中10家學(xué)校的食堂管理有證、（健康證、許可證）有章、（7項(xiàng)規(guī)章）、有賬(購物臺(tái)賬)、有據(jù)（購物協(xié)議和憑據(jù)、購物單位商品流通許可證和商品合格證明的復(fù)印據(jù)），工作人員上崗時(shí)工作衣帽穿戴整齊，餐飲加工過程有序，體現(xiàn)了學(xué)校對食堂工作的高度重視及管理者良好的后勤工作管理素質(zhì)，其管理經(jīng)驗(yàn)值得
學(xué)習(xí)
和推廣。全鄉(xiāng)10所中小學(xué)，學(xué)校有自備蓄水池，經(jīng)過簡單的過濾、沉淀、貯存供學(xué)生生活飲用。大多數(shù)學(xué)校蓄水池為全封閉，加蓋，安全有一定保證。
對于上半年檢查中發(fā)現(xiàn)需要改進(jìn)的學(xué)校，已經(jīng)對食堂進(jìn)行了改進(jìn)，基本符合了學(xué)校食堂的承辦要求；對流程不合理、分區(qū)不明確、無明顯標(biāo)識、食品及雜物擺放混雜等情況進(jìn)行了整改。 通過半年對學(xué)校食堂平均4次以上的檢查，不斷的強(qiáng)化了學(xué)校的食品安全責(zé)任意識，食品安全衛(wèi)生管理能力得到提高，使學(xué)校食品衛(wèi)生、食品原料質(zhì)量安全得到控制，學(xué)校食品經(jīng)營秩序明顯好轉(zhuǎn)，學(xué)校食堂衛(wèi)生狀況明顯改善，廣大師生的食品消費(fèi)安全感顯著增強(qiáng)。
秀水鄉(xiāng)衛(wèi)生院衛(wèi)生監(jiān)督工作站
2012年11月28日
食品安全隱患分析報(bào)告篇十六
各科室、中隊(duì)、所(分局)：
食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患具有累積性、廣泛性和顯隱并存等特征，特別是近期屢次發(fā)生的食品安全事件再次警示我們，食品安全正處于問題隱患多發(fā)高發(fā)期，監(jiān)管形勢十分嚴(yán)峻。為全面掌握我市食品安全風(fēng)險(xiǎn)狀況，深入防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，切實(shí)維護(hù)廣大人民群眾身體健康和生命安全，堅(jiān)決守住食品安全底線，我局決定，在全市范圍開展為期三個(gè)月的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患大排查行動(dòng)。具體通知如下：
一、工作目標(biāo)。
通過三個(gè)月的集中排查，深入發(fā)掘全市食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中的不安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，進(jìn)一步完善風(fēng)險(xiǎn)發(fā)現(xiàn)機(jī)制，強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)管理意識，科學(xué)分析、準(zhǔn)確把握風(fēng)險(xiǎn)危害及風(fēng)險(xiǎn)規(guī)律，積極治理、大力清除行業(yè)性、區(qū)域性、潛在性食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，力爭在全市建立起科學(xué)高效的食品安全隱患排查治理體系，形成隱患排查治理閉環(huán)系統(tǒng)，切實(shí)高筑全市食品安全風(fēng)險(xiǎn)防線，堅(jiān)決防控食品安全事故的發(fā)生。
二、主要內(nèi)容。
(一)排查要點(diǎn)。
針對食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)不同環(huán)節(jié)監(jiān)管要求，綜合日常監(jiān)管、檢驗(yàn)檢測、專項(xiàng)整治、舉報(bào)投訴、違法查處等信息線索，開展全方位隱患排查。
1.生產(chǎn)環(huán)節(jié)：各類食品生產(chǎn)者在原料采購、生產(chǎn)加工、出廠檢驗(yàn)等全過程的安全控制情況。重點(diǎn)排查原輔料是否來源合法使用規(guī)范、生產(chǎn)過程中是否存在非法添加、濫用添加劑、使用非食用物質(zhì)、用過期、回收食品以及更改生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等行為;是否存在“黑作坊、黑工廠”等無證無照行為;是否落實(shí)原料進(jìn)貨查驗(yàn)及成品出廠記錄規(guī)定;其他區(qū)域性、行業(yè)性風(fēng)險(xiǎn)隱患。
2.流通環(huán)節(jié)：各類食品經(jīng)營者從準(zhǔn)入、銷售、倉儲(chǔ)到退市等食品流通全過程安全制度執(zhí)行情況。全面清查轄區(qū)總代理、總經(jīng)銷等食品批發(fā)商、進(jìn)口食品和冷凍食品經(jīng)銷商的倉儲(chǔ)環(huán)節(jié)情況;重點(diǎn)排查食品是否存在過期、變質(zhì)、三無以及篡改日期、重新包裝再次銷售情況;商超和市場內(nèi)制售食品以及農(nóng)產(chǎn)品是否存在非法添加、濫用食品添加劑、使用非食用物質(zhì)等行為;食品進(jìn)貨查驗(yàn)(記錄)、不合格食品下架退市等自律制度執(zhí)行情況;其他區(qū)域性、行業(yè)性風(fēng)險(xiǎn)隱患。
3.餐飲環(huán)節(jié)：各類餐飲服務(wù)者在進(jìn)貨采購、原料儲(chǔ)存、制作加工、成品供應(yīng)等全過程的食品安全控制情況;重點(diǎn)排查食品添加劑(亞硝酸鹽等)、熟肉熟食制品、涼菜、河豚魚、織紋螺、圓尾鱟等品種;重點(diǎn)排查中央廚房、集體用餐配送單位與中式快餐連鎖，企業(yè)食堂、建筑工地食堂、學(xué)校食堂、曾經(jīng)發(fā)生食源性安全事件或舉報(bào)投訴較多的餐飲單位;無證無照經(jīng)營、量化分級等級較低、整改后仍達(dá)不到要求以及存在較大食品安全隱患的餐飲服務(wù)單位;其他區(qū)域性、行業(yè)性風(fēng)險(xiǎn)隱患。
(二)排查方式。
采取現(xiàn)場檢查與生產(chǎn)經(jīng)營主體自查相結(jié)合，與檢驗(yàn)檢測、案件查處相結(jié)合，與群眾舉報(bào)、輿情檢測、專家分析相結(jié)合。鼓勵(lì)群眾廣泛參與隱患排查行動(dòng)，特別要發(fā)揮企業(yè)內(nèi)部員工、義務(wù)監(jiān)督員的積極性，深挖行業(yè)潛規(guī)則;借助新聞媒體、網(wǎng)絡(luò)輿情的力量和視角，即時(shí)捕捉、收集食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。
三、時(shí)間步驟。
從20xx年8月1日至10月31日，分三個(gè)階段進(jìn)行。
(一)部署階段(8月10日前)。制定排查方案，部署落實(shí)，明確工作目標(biāo)、要求、責(zé)任以及時(shí)間進(jìn)度等。
(二)排查階段(8月10日至10月26日)。集中開展隱患排查，做到應(yīng)查盡查，不留死角。
(三)總結(jié)階段(10月27日至10月31日)。認(rèn)真梳理分析，研判隱患類別及風(fēng)險(xiǎn)等級，制定防范整治措施，建立相應(yīng)工作機(jī)制。
四、工作要求。
(一)高度重視，精心組織。本次食品安全隱患排查行動(dòng)時(shí)間緊、任務(wù)重、要求高，各中隊(duì)、所(分局)要加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，以強(qiáng)烈的責(zé)任感和使命感，把大排查行動(dòng)作為一項(xiàng)主動(dòng)發(fā)現(xiàn)、有效防范、及時(shí)遏制食品安全問題發(fā)生的重要舉措，作為進(jìn)一步開展專項(xiàng)整治、實(shí)施分級分類監(jiān)管、綜合治理的基礎(chǔ)工作，作為食品監(jiān)管新體制下市場監(jiān)管部門切實(shí)履行監(jiān)管職能，積極發(fā)揮全過程監(jiān)管優(yōu)勢，全力保障全市食品安全的有效手段。要把這次行動(dòng)作為近期重點(diǎn)工作，針對本區(qū)域特點(diǎn)，制定有效的排查措施，明確任務(wù)，落實(shí)分工，確保隱患排查工作扎實(shí)有序開展。
(二)明確責(zé)任，徹查隱患。要建立食品安全隱患排查責(zé)任體系，把責(zé)任落實(shí)到具體崗位、具體人員，要集中力量、集中時(shí)間開展地毯式大排查，做到全方位、全覆蓋、縱向到底、橫向到邊,查緊查細(xì)查實(shí)。對隱患排查不到位，導(dǎo)致重大事故發(fā)生或影響惡劣的，依法依紀(jì)嚴(yán)肅追究有關(guān)人員的責(zé)任。
(三)隱患研判，分類處置。要建立隱患研判和處置機(jī)制，召開風(fēng)險(xiǎn)分析會(huì)議，對風(fēng)險(xiǎn)隱患的成因，易發(fā)時(shí)間、地點(diǎn)以及發(fā)生概率、可控性和緊急程度，可能造成的危害，進(jìn)行全面深入的分析評估，確定風(fēng)險(xiǎn)隱患級別，研究防范措施。對一般隱患，要立即責(zé)令整改落實(shí)，并加強(qiáng)跟蹤檢查，確保所查隱患整改到位;對不能及時(shí)整改到位，以及尚處在整改過程中的隱患，要制定科學(xué)嚴(yán)密的防范措施，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，防止發(fā)生系統(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn);對特別重大的或跨區(qū)域、跨行業(yè)的隱患，要及時(shí)上報(bào)寧波市局;對整改后仍達(dá)不到安全要求的，堅(jiān)決依法處理。
(四)形成機(jī)制，科學(xué)監(jiān)管。要建立并落實(shí)“隱患排查、科學(xué)研判、整治規(guī)范、反饋跟蹤”的會(huì)商工作機(jī)制，每月至少開展一次關(guān)于食品安全隱患排查情況交流、隱患分析評估、整治工作落實(shí)以及整治效果確認(rèn)等方面內(nèi)容的會(huì)商會(huì)議，使隱患防控工作常態(tài)化、長效化和系統(tǒng)化。在此基礎(chǔ)上，積極推行食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控分級分類管理制度，切實(shí)提高監(jiān)管的針對性、有效性和科學(xué)性。
(五)主動(dòng)作為，有效宣傳。在行動(dòng)過程中要密切關(guān)注新聞媒體宣傳和輿情輿論導(dǎo)向，做到主動(dòng)應(yīng)對、及時(shí)跟進(jìn)。要加強(qiáng)隱患排查信息管理，嚴(yán)格宣傳報(bào)道和輿情應(yīng)對審查審核機(jī)制。積極引導(dǎo)新聞媒體客觀準(zhǔn)確報(bào)道，引導(dǎo)正面輿論，為隱患排查工作營造良好輿論氛圍和社會(huì)環(huán)境。
隱患排查工作總結(jié)和明細(xì)表(詳見附表)于10月29日前按環(huán)節(jié)報(bào)相應(yīng)食品科室，由科室匯總后報(bào)送食品綜合協(xié)調(diào)科，重要信息即時(shí)報(bào)送。
聯(lián)系人：食品生產(chǎn)科：陸逸江，聯(lián)系電話：
食品流通科：江亞青，聯(lián)系電話：
餐飲科：周蘭杰，聯(lián)系電話：
食品綜合協(xié)調(diào)科：裘可，聯(lián)系電話：
奉化市市場監(jiān)督管理局。
年8月12日。
食品安全隱患分析報(bào)告篇十七
我鎮(zhèn)高度重視節(jié)日期間的食品安全工作，于12月24日召開了全鎮(zhèn)食品安全工作會(huì)議，專題對轄區(qū)元旦、春節(jié)期間的食品安全工作進(jìn)行了安排部署，落實(shí)了各環(huán)節(jié)監(jiān)管工作責(zé)任。會(huì)上要求各有關(guān)部門，充分認(rèn)識做好元旦、春節(jié)兩節(jié)期間食品安全工作的極端重要性，進(jìn)一步增強(qiáng)食品安全工作的責(zé)任感和緊迫感，要采取有力措施，及時(shí)排查食品安全隱患，切實(shí)把節(jié)日期間的食品安全工作做好，抓出成效。各相關(guān)部門也根據(jù)當(dāng)前我鎮(zhèn)食品安全形勢，有針對性地制定了相應(yīng)的具體監(jiān)管方案，狠抓了工作落實(shí)，做到了組織嚴(yán)密，任務(wù)明確，責(zé)任到位，措施有力，成效顯著。
食品安全隱患分析報(bào)告篇十八
一、為健全食品安全保障制度，明確食品安全責(zé)任，加強(qiáng)食品安全監(jiān)督管理，保障人體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等國家有關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本公司實(shí)際，制定本條例。
二、適用范圍：本公司所屬區(qū)域內(nèi)食品生產(chǎn)、銷售、餐飲經(jīng)營及其監(jiān)督管理，均適用本條例。
三、本單位法定代表人是食品安全第一責(zé)任人，對本公司區(qū)域內(nèi)的食品安全監(jiān)督管理負(fù)總責(zé)，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)本公司區(qū)域內(nèi)食品安全監(jiān)督管理工作；建立健全食品安全監(jiān)督管理協(xié)調(diào)機(jī)制和監(jiān)督管理責(zé)任制。食品安全管-理-員負(fù)責(zé)食品安全日常工作。食品安全管-理-員由生產(chǎn)部經(jīng)理、班組長和質(zhì)檢部經(jīng)理、助理以及質(zhì)檢員組成。
四、公司依法領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照并按國家法規(guī)要求辦理食品生產(chǎn)許可證等經(jīng)營食品的相關(guān)證件，其食品經(jīng)營范圍與環(huán)境應(yīng)當(dāng)符合國家食品安全相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。
五、食品生產(chǎn)銷售應(yīng)當(dāng)具備保障食品安全的設(shè)施設(shè)備和條件，遠(yuǎn)離污染源，并符合國家有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
六、生產(chǎn)食品所用的原材料、添加劑從合格供應(yīng)廠商名錄中挑選廠商采購，其質(zhì)量應(yīng)當(dāng)符合國家有關(guān)規(guī)定；不得使用非食用性原、輔材料加工食品。禁止使用無品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、批號、規(guī)格、配方、保質(zhì)期和食用方法等標(biāo)識的預(yù)包裝食品和食品添加劑加工食品。禁止使用不合格原物料生產(chǎn)產(chǎn)品。
七、建立健全的食品采購索證和臺(tái)帳制度。建立檢驗(yàn)制度，設(shè)立與生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)的衛(wèi)生和質(zhì)量檢驗(yàn)室，對其生產(chǎn)加工的食品按照產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生、質(zhì)量管理規(guī)定對本企業(yè)生產(chǎn)加工的食品實(shí)施出廠檢驗(yàn)。檢驗(yàn)合格后才準(zhǔn)予出廠銷售。
八、公司在采購、生產(chǎn)、銷售的全過程建立健全的iso9001標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量管理體系，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化管理，實(shí)施從原材料采購、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)到售后服務(wù)全過程的質(zhì)量管理。
九、做好食品初加工、貯藏和供應(yīng)等食品加工過程的管理，嚴(yán)格按照操作規(guī)程和衛(wèi)生要求進(jìn)行操作，確保食品不受污染。
十、注重環(huán)境衛(wèi)生管理，保持加工經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境清潔。按照公司《設(shè)備、管道清洗、消毒規(guī)程》落實(shí)設(shè)備、工器具和容器等清潔消毒工作，防止交叉污染。按公司ssop《衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程》做好生產(chǎn)場地的清潔工作。
十一、按規(guī)定做好食品留樣工作。健全食品追溯制度，確保食品安全。
十二、嚴(yán)格做好食品員工管理和衛(wèi)生知識培訓(xùn)管理工作，每年一次送員工到衛(wèi)生防疫站進(jìn)行健康檢查，取得健康證后才能從事本公司的生產(chǎn)操作，凡患痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者），活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或滲出性皮膚以及其他有礙食品安全疾病者不得從事食品生產(chǎn)。
十三、明確內(nèi)部衛(wèi)生管理職責(zé)，組織開展食品安全自查自糾。
十四、生產(chǎn)人員必須按公司ssop《衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程》做到工作前洗手消毒，勤剪指甲、勤洗澡、洗衣服。
十五、為防止人為通過一系列化學(xué)、生物制劑或者是其他有害物質(zhì)來蓄意污染食品，從而對人們造成傷害（這些制劑包括一些非天然存在的物質(zhì)或者是常規(guī)不檢測的物質(zhì)），按本公司《食品防護(hù)計(jì)劃》執(zhí)行。
十六、本制度自20xx年5月1日起執(zhí)行。
食品安全隱患分析報(bào)告篇十九
為保障廣大人民群眾的食品消費(fèi)安全，進(jìn)一步規(guī)范本企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營行為，認(rèn)真落實(shí)食品質(zhì)量安全企業(yè)主體責(zé)任，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施細(xì)則》、《食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定》等法律法規(guī)要求制定本制度。
本企業(yè)。
1、企業(yè)資質(zhì)變化情況：
工商營業(yè)執(zhí)照與生產(chǎn)許可證（生產(chǎn)核準(zhǔn)證）實(shí)際生產(chǎn)方式和范圍是否一致，是否發(fā)生變化，變化后是否報(bào)告。
2、采購進(jìn)貨查驗(yàn)落實(shí)情況：
采購食品原料、食品添加劑索證、食品相關(guān)產(chǎn)品是否從具有合法資格的企業(yè)采購，購進(jìn)時(shí)是否索取了企業(yè)個(gè)關(guān)資質(zhì)證明、合格證明或檢驗(yàn)報(bào)告。是否有詳細(xì)的采購驗(yàn)證記錄；生產(chǎn)過程中使用的食品添加劑，是否嚴(yán)格遵照了gb2760的要求，并做了詳細(xì)的相應(yīng)記錄；食品添加劑存放、使用是否專柜、專人管理，有單獨(dú)的進(jìn)貨臺(tái)賬。
3、生產(chǎn)過程控制情況：
是否安排專人對廠區(qū)衛(wèi)生進(jìn)行打掃，保持廠區(qū)內(nèi)環(huán)境整潔干凈；是否定期對生產(chǎn)場所、設(shè)備、庫房、進(jìn)行打掃、消毒，保持在加工過程中與產(chǎn)品接觸的一切設(shè)施、設(shè)備、環(huán)境的衛(wèi)生，杜絕一切污染的可能；是否定期養(yǎng)護(hù)設(shè)備設(shè)施，每批產(chǎn)品生產(chǎn)前和生產(chǎn)結(jié)束后，是否均對相關(guān)設(shè)施、設(shè)備進(jìn)行清洗、消毒；生產(chǎn)人員的個(gè)人衛(wèi)生、工作服帽是否整潔；工作人員洗刷、更換專用工作服后，是否經(jīng)專用人流通道進(jìn)入生產(chǎn)車間，驗(yàn)收合格的原料是否經(jīng)專用物流通道進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)域；從原料到成品及成品庫是否有防護(hù)措施，是否存在交叉污染。
4、食品出廠檢驗(yàn)落實(shí)情況：
是否配備了必備的檢驗(yàn)儀器、設(shè)備，計(jì)量檢驗(yàn)儀器、設(shè)備是否檢定并在檢定有效期內(nèi)；檢驗(yàn)輔助設(shè)備和化學(xué)試劑是否齊備，實(shí)驗(yàn)室測量比對情況是否符合相關(guān)規(guī)定（一年不少于一次）；檢驗(yàn)人員是否經(jīng)過培訓(xùn)，具有檢驗(yàn)資格和能力；是否按照國家標(biāo)準(zhǔn)，對生產(chǎn)出的每個(gè)單元的每批產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，是否將檢驗(yàn)的原始記錄和產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)報(bào)告留存?zhèn)洳?，是否對出廠的每批產(chǎn)品留樣，并進(jìn)行登記。
5、不合格的管理情況和不安全食品召回記錄情況：
是否有采購不合格食品原料、不合格食品添加劑、不合格食品相關(guān)產(chǎn)品和生產(chǎn)不合格產(chǎn)品的情況，對不合格品是否按相關(guān)規(guī)定進(jìn)行召回、退（換）貨或銷毀，并有記錄。
6、食品標(biāo)識標(biāo)注情況：
生產(chǎn)的各個(gè)單元產(chǎn)品的包裝上是否按照相關(guān)規(guī)定印有名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、成分或配料表、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號，產(chǎn)地、以及生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式、貯存條件、所使用的食品添加劑在國家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱、生產(chǎn)許可證編號和營養(yǎng)成份表等相關(guān)信息。生產(chǎn)經(jīng)營轉(zhuǎn)基因食品應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定顯著標(biāo)示。
7、食品銷售臺(tái)賬記錄情況：
是否建立了食品的銷售臺(tái)賬，記錄了產(chǎn)品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期、銷售日期、檢驗(yàn)合格證號、生產(chǎn)批號以及購貨者的相關(guān)信息，包括購貨者的名字，地址、聯(lián)系電話、銷貨場所等。
8、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況：
企業(yè)是否積極并嚴(yán)格執(zhí)行各個(gè)產(chǎn)品的國家標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)是否有效。
每月應(yīng)當(dāng)進(jìn)行一次自查自糾工作，真實(shí)反映情況，不得隱瞞，對自查發(fā)現(xiàn)的問題，要立即組織整改。發(fā)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)隱患情況要形成書面材料及時(shí)主動(dòng)上報(bào)食品監(jiān)管部門，做好召回相關(guān)的記錄。
【本文地址：http://mlvmservice.com/zuowen/14850093.html】
