食堂人員培訓總結(jié)（通用23篇）

總結(jié)是人類智慧的結(jié)晶，是一種寶貴的學習和思考資源。在寫總結(jié)時，要注重事實和數(shù)據(jù)的描述，避免主觀臆斷和夸大表述。以下是一些總結(jié)范文，供大家參考與學習。

食堂人員培訓總結(jié)篇一

前幾天公司組織了全系統(tǒng)的店長到上海參加學習培訓，感謝公司領導對我的'信任與幫助，給我這次學習的機會，通過此次學習培訓，使我認識到自己在以后的工作中還需不斷進取不斷學習。努力提高自己的業(yè)務技能、工作質(zhì)量、和服務責態(tài)。

在此次學習培訓中，我們不但學了營銷理論知識，還學了技能與生活體驗。使我深刻體會到此次學習培訓的重要性。在今后的工作中，我將改變以往的工作思路，著力提高服務質(zhì)量和服務水平，認真踐行“與客戶共贏”的服務理念，在平時工作中我會認真貫徹執(zhí)行公司的有關精神，進一步解放思想，與時俱進，認真履行一名店長的工作職能，聽取客戶的意見，改善客我關系，從而提高客戶的滿意度，忠誠度。強化基礎管理夯實發(fā)展根莖，深化隊伍建設激發(fā)內(nèi)部活力，注重思想文化推動企業(yè)發(fā)展。通過此次學習培訓結(jié)合自身的工作我有以下學習心得。

市場是一個企業(yè)的靈魂，任何一個企業(yè)的發(fā)展都離不開市場，誰擁有了市場誰就會得到發(fā)展的空間和生存。而市場又是由客戶組成的，換句話說誰擁有了客戶就得到了市場，而客戶是要靠我們的真誠與優(yōu)質(zhì)的服務來贏得的。那么作為一名店長首先要了解市場，而且要了解市場特征，社會消費特征，消費群體。而我們興化是具有水鄉(xiāng)特色，社會消費在江蘇適中，興化服裝行業(yè)更是數(shù)不勝數(shù)，要想在這片有限市場空間中上求的發(fā)展，那就要我們充分挖出市場潛力。

首先我們要了解什么是品牌，品牌就是用于“識別”和“區(qū)分”某個產(chǎn)品的生產(chǎn)地和生產(chǎn)者，在同行競爭對手的產(chǎn)品和服務的區(qū)分。品牌是無形的，它的內(nèi)涵體現(xiàn)在它的知名度、美譽度、市場表現(xiàn)、信譽價值。我們現(xiàn)在要以我就是品牌為主體，做好我們的服務品牌，讓客戶對我們的服務品牌得到認可。從而贏得市場。

當今社會我們要從坐商中走出來，改變以往的營銷方法，變成服務營銷，而服務是無形特征卻可給人帶來某種利益的可供有償轉(zhuǎn)讓的活動。服務營銷的核心是服務理念，服務理念的核心是客戶導向，它是建立在關系營銷和客戶滿意理論基礎之上的。而服務的價值在于服務的功能價值和服務的感情價值。所以說我們現(xiàn)在不是賣的產(chǎn)品而是服務。

1、對自己工作要求不高，沒有工作目標，找不到工作方向?？傉J為只要完成公司領導下達的工作任務。而其它的與自己無關。

2、在平時的工作中我基本按照自己的工作流程來進行，缺乏創(chuàng)新的思路和大膽的革新。今后我要努力使各項工作有新的起色。要不斷創(chuàng)新工作思路。

3、是怕學習，缺乏學習主動性，和刻苦鉆研的精神，總認為工作忙，沒有多余的時間。沒有工作目標，找不到工作方向。今后要加強業(yè)務理論知識的學習，提高個人素質(zhì)，提高自己的工作能力。

4、是團結(jié)協(xié)調(diào)組織能力不強，還需對姐妹們加強溝通，做好她們的思想工作，齊心協(xié)力完成公司下達的各項任務。

總之在以后的工作中，我將按照公司的意圖開展工作，盡職盡責，真誠工作，潛心做事低調(diào)做人，以一顆平態(tài)的心、感恩的心，來回報公司領導對我的信任與支持。帶領姐妹們同心協(xié)力把興化女裝店提高到一個新的高峰。因此，我會以20xx年為新的起點，以求真務實的工作作風、以強烈的使命感、高度的責任感和敬業(yè)精神、腳踏實地地做好各項工作，完成公司下達的銷售目標和任務。只要我們真心的付出，就一定能得到消費者長期的認可和信任，贏得市場，贏得信任。姐妹們讓我們共同行動起來吧！回歸到理性的狀態(tài)中來，踏實干事，認真工作，我們的企業(yè)才會快速發(fā)展。我們的明天才會更加美好。

食堂人員培訓總結(jié)篇二

一是食堂的所有工作人員，在具體細節(jié)上不能馬虎大意，大家要團結(jié)一致、共同努力嚴把食品的質(zhì)量關。

二是衛(wèi)生條件不合格的，要毫不遲疑的馬上整改，對于不能確定的，要先請示后操作，絕不能因個人的麻痹大意而導致食品安全問題的發(fā)生。

三是作為伙房管理人員，在食品管理力度上更要進一步加強，多總結(jié)，多反思，具體作到嚴把“三關”。一是采購關。在面粉、食用油等大宗食品的采購上嚴格按照上級的規(guī)定定點采購，并堅持產(chǎn)品采購制度。對于蔬菜類農(nóng)副產(chǎn)品，也實行定點采購。堅持從源頭上杜絕有問題的食品進入食堂。二是食品貯存關。把好原料的入庫驗收，按要求存放。三是生產(chǎn)加工關。在生產(chǎn)加工方面抓環(huán)節(jié)，抓流程，不加工已變質(zhì)或有異味的蔬菜、肉、魚、蛋、禽等半成品，不使用不符合衛(wèi)生標準的原材料;食品存放實行“四隔離”餐具消毒實行“五過關”，有專人負責有記錄，實行食品留樣制度，做到”專人“管理，消除一切安全隱患。

總之，學校食堂工作是一項全面的、長期的工作，重在落實、細抓，貴在堅持。在今后的工作中我校將繼續(xù)堅持不懈，常抓嚴管，全力構(gòu)建健康安全、高效、優(yōu)質(zhì)的飲食服務體系，切實為學校的穩(wěn)定和發(fā)展做出應有的貢獻。

食堂人員培訓總結(jié)篇三

根據(jù)《20xx年黎城縣食品安全風險監(jiān)測方案》的要求，認真開展學習宣傳貫徹實施〈食品安全法〉培訓情況匯報下：

1、5月9日下午3時，我院召集全體醫(yī)、技、藥、護人員參加培訓會。會議王志正書記親自主持，分管醫(yī)療安全的張重宵副院長負責會議主要培訓工作，參會人員78人。

2、培訓內(nèi)容：

一是圍繞《食品安全法》及其實施條例的規(guī)定，按照《20xx年黎城縣食品安全風險監(jiān)測方案》的要求，結(jié)合我院情況分別對食源性疾?。òㄊ澄镏卸荆┘耙伤剖吃葱援惒±齧異常健康事件的診斷、處置、報監(jiān)測方工作手數(shù)據(jù)報告系統(tǒng)等進行了系統(tǒng)培訓。

二是把近一段時間來我市及其周邊發(fā)生的重大食品安全事故以明確的時間、地點、事故原因及造成的國家和人民群眾的生命財產(chǎn)損失進行了實例通報。以生活的事例表明，食品安全不僅涉及到廣大人民的生命健康，還直接影響到社會穩(wěn)定、經(jīng)濟發(fā)展及祖國在國際間的聲譽。

對來我院就診的食源性疾?。òㄊ澄镏卸荆┘耙伤剖吃葱援惒±齧異常健康事件應積極診治同時做好向上級報告，不能確診的要通知院領導并組織專家組進行診斷和處置，我院條件有限不能診治的要做好轉(zhuǎn)診安全保障工作，做好院內(nèi)檢測工作就運轉(zhuǎn)流程和食源性疾病病例信息報告。

總則，通過這次食品安全風險監(jiān)測》培訓，使大醫(yī)務人員對食源性疾?。òㄊ澄镏卸荆┘耙伤剖吃葱援惒±齧異常健康事件的診斷、處置、報監(jiān)測方工作手數(shù)據(jù)報告系統(tǒng)等有了充分的認識和提高。

近年來，隨著“瘦肉精”、“染色饅頭”等事件先后曝光后，食品安全問題越來越令人堪憂，能否保證餐桌安全，讓學生吃上放心飯成為各級政府亟待解決的民生大事，在此背景下，我對學生開展食品科學及安全專題培訓。

本次培訓主要抓好以下工作：

1、對我校的培訓工作高度重視，始終把培訓工作作為促進食品安全工作取得實際成效的基礎性工作，持之以恒，扎實抓好。把培訓擺在重要的議事日程，專題研究和安排部署學習計劃，明確學習重點和內(nèi)容，動員所有人員提高認識，努力提高我校食堂食品安全工作綜合素質(zhì)。

2、抓好食品安全的宣傳教育，在師生、食堂從業(yè)人員中，廣泛開展《食品安全講座》的學習，通過小手拉大手、一個學生帶動一個家庭，一個家庭帶動一個社區(qū)，從而帶動整個社會，使之全民認識食品安全工作的重要性、迫切性，提高食品安全意識。

3、學生馬上步入社會，在進行食品安全教育的同時，還進行了常吃食品的制作工藝、及簡單的家庭制作方法。帶領學生實地參觀和學習了純糧釀醋工藝，提高了學生的社會實踐能力。

4、通過講授學習常見的豆?jié){的10種制作方法、常見的食品保鮮方法、常見的食品保存方法。

民以食為天，食以安為先，我們積極行動，落實“全市食品安全”會議精神，切實抓好學校食品安全管理，保證廣大學生健康飲食。

食堂人員培訓總結(jié)篇四

會議召開研究決定，由園長xxx同志親自部署，由食堂負責人具體抓好培訓的有關事宜，其他教師積極參與。

1、園長講話。xxx園長對幼兒園食堂從業(yè)培訓工作給予了充分肯定，并強調(diào)“民以食為天，食以安為先”的重要性。食品安全無小事，食堂管理人員要對照管理規(guī)范操作，要抓細節(jié)，要把握好采購、驗收、清洗、加工各道關口。要在幼兒園食堂建立培訓制度、考核評比制度，增強食堂從業(yè)人員的責任心，對食堂工作人員管理職責的落實、操作規(guī)范的強化、業(yè)務能力和安全意識的提高等方面提出了明確要求，要求大家為提升我幼兒園食堂的服務水平和服務質(zhì)量作出積極地貢獻。

2、園長與食堂從業(yè)人員簽訂食品安全保障責任書。為了保障幼兒園食品安全，根據(jù)相關法律法規(guī)及規(guī)章的要求，為了明確各自職責，落實責任，x園長與食堂從業(yè)人員簽訂了食品安全保障責任書。

3、觀看《幼兒園食品安全管理與操作規(guī)范》教學片。為推進幼兒園食品安全規(guī)范管理和食堂從業(yè)人員培訓工作，按上級部門的要求組織我園食堂從業(yè)人員觀看了《幼兒園食品安全管理與操作規(guī)范》教學片。

通過這次培訓，從業(yè)人員身受教育，對幼兒園食品安全管理與操作規(guī)范有了更深刻的認識，提高了法制觀念和守法意識，為進一步加強我園食品安全監(jiān)管具有重要意義。

食堂人員培訓總結(jié)篇五

食堂飲食是個大家庭飲食，這里的一切工作都將左右著后勤工作的成敗。在王志軍隊長的課中，我聽出了預防學生食物中毒工作的必要性和嚴謹性。他從概念、特征、分類、原因、來源、途徑、措施等詳細介紹了食物中毒的方方面面，教會我預防食物中毒的關鍵環(huán)節(jié)。我從中悟出了食品安全需要時刻保持警惕，只要有1%的失誤就會導致100%的失敗。因此，我認為我們未來的食堂工作必須把預防食物中毒放在首要位置，杜絕各種途徑的食物中毒現(xiàn)象發(fā)生，把好采購環(huán)節(jié)、從業(yè)人員衛(wèi)生環(huán)節(jié)、操作中的生熟交叉污染環(huán)節(jié)和成品的保存環(huán)節(jié)，確保預防措施的落實，做好食品留樣，始終牢記預防食物中毒，把學生健康飲食做為工作的宗旨。

針對學校食品安全衛(wèi)生，我校采取的措施是：?

總之，學校食堂工作是一項全面的、長期的工作，重在落實、細抓，貴在堅持。在今后的工作中我校將繼續(xù)堅持不懈，常抓嚴管，全力構(gòu)建健康安全、高效、優(yōu)質(zhì)的飲食服務體系，切實為學校的穩(wěn)定和發(fā)展做出應有的貢獻。

一、觀看教育部制作的《學校食堂安全管理與操作規(guī)范》教學片；?

三、學習“食物中毒的預防”并演練如何處理；?

四、學校食堂制度建設及留樣。?

通過這次培訓，進一步提高了學校食堂管理及從業(yè)人員的餐飲衛(wèi)生安全知識和法律法規(guī)知識水平，增強了食品安全意識，為確保廣大師生餐飲衛(wèi)生安全打下良好的基礎。

食堂人員培訓總結(jié)篇六

11月27日水電廠生產(chǎn)運行培訓班圓滿結(jié)束了，經(jīng)過8天的學習我感覺頗有收獲，8天時間雖短，但選題廣泛，都是我們實際工作中常遇到的問題。老師講課注重理論聯(lián)系實際，經(jīng)常把實際例子插入講課內(nèi)容中，這樣使講課既生動又有利于我們的理解。通過這次培訓使我學習了更多知識，發(fā)現(xiàn)了自己業(yè)務水平上的不足，使自己知道在以后工作中應該不斷的學習，提升自己的業(yè)務技能水平。

第一課電站常見公文寫作。這一課主要介紹了計劃、總結(jié)、通知、請示、報告、先進事跡材料及運行分析記錄的寫作方法和格式。

第二課電力生產(chǎn)現(xiàn)場應急救護。這一課主要講了急救的一般常識、心肺復蘇法、電損傷的急救、燒燙傷的急救和蛇咬傷的急救。

第三課水輪機發(fā)電機組及輔助設備。主要介紹水電站形式和各種形式電站之間的區(qū)別，還有介紹了一些水輪機的工作原理。

第四課電氣設備運行與維護。主要介紹了倒閘操作的一些基本原則和和一些事故的分析和處理方法。第五課水電站運行值班標準化。主要介紹了水電站生產(chǎn)運行管理及公司的運行值班模式。

第六課運行臺帳記錄及工器具管理。主要介紹了現(xiàn)場運行記錄、班組管理記錄及安全工器具的管理。第七課兩票三制與反違章。主要學習了兩票三制的一些基本要注意的東西，和在執(zhí)行中常出現(xiàn)的問題。第八課水電廠典型事故分析。主要學習了電站生產(chǎn)過程中常出現(xiàn)的事故和故障的分析和處理方法。

1、對一些公文文本寫作有了進一步了解。

2、學會了更多急救知識。

3、了解了更多形式的水電站的形式和其他形式水電站的工作原理。

4、學會和很多在工作中還沒遇到過的事故的分析和解決方法，使自己在以后工作中要是遇到了能有一個正確的處理方向。

5、了解了水電站的運行管理模式，在學習過程中參觀了獅電公司的電站使我更加發(fā)現(xiàn)我們電站的不足之處，標識牌、卡本記錄管理、安全工器具管理等等，這些都存在太多的問題。

6、學習了現(xiàn)場運行記錄的管理及安全工器具管理。

7、了解了在兩票三制執(zhí)行中常出現(xiàn)的問題，避免自己在工作執(zhí)行兩票三制不能出現(xiàn)同樣的問題。

8、了解了一些在工作中還未遇到的故障或事故的現(xiàn)象，能使我在工作中出現(xiàn)是更及時的發(fā)現(xiàn)和處理這些問題。

培訓意見和感想：

這樣的培訓對于我們基層人員是十分有必要的，在培訓過程中能使自己接觸到更廣的知識，同時各個電站的人員組織在一起大家的交流本身也是一種互相的學習過程，但是我個人覺得就是培訓時間太短不利于對各種知識結(jié)構(gòu)的全面學習，還有就是這種培訓太少，不利于電站人員的業(yè)務水平的穩(wěn)步提升。

這次生產(chǎn)運行培訓班讓我學到了許多的知識，我會把這些學習到的知識運用在以后的工作中去，在今后的工作中找到自己的不足，不斷的提升自己的業(yè)務水平和能力，為公司的明天做出最大的貢獻，同時我也希望能有更多的機會參加這樣的培訓，我相信這樣的培訓能讓我的工作做得更好。

xx年6月12日分公司組織的水電技術(shù)質(zhì)量培訓在我們項目部召開，這是我進入武漢分公司近一年來，分公司對水電管理人員的第一次培訓。相比于培訓的內(nèi)容，我覺得把各項目部的水電管理人員召集到一塊大家彼此認識一下，這一點更好。

我想象中的培訓應該是主講人對項目上水電管理做一個系統(tǒng)全面的介紹講解，這樣大家才知道平時的工作中應該做些什么，而不是每檢查一次就暴露出一些問題，再想著去整改。從目前項目上的管理來說，我們的管理工作都是被動的.，事先幾乎沒有自己主動去做的，更別提創(chuàng)新什么的了。

集團公司的管理模式是水電為一個獨立的系統(tǒng)，從技術(shù)、施工、質(zhì)量、資料及預結(jié)算都由水電管理人員自己來做。麻雀雖小但五臟俱全，水電的施工內(nèi)容相對土建來說確實是少，但每項工作需走的流程并未減少。再加上現(xiàn)場的臨時用電和臨時用水也需要水電管理人員去管理，水電管理人員的工作量其實是挺大的。

公司和分公司各工種崗位工作內(nèi)容和工作流程的學習。就拿貫標體系來說，去年外審檢查我們項目部，幾乎沒人知道什么叫外審、什么叫貫標。我通過看程序文件，發(fā)現(xiàn)每個崗位都對各自的崗位工作流程和需留存記錄做了說明，在日常的管理工作中如果我們都是按照程序文件來執(zhí)行的話，現(xiàn)場質(zhì)量必定能達到很好的效果。事實上是項目上沒人精通貫標。如果三xx個貫標程序項目部安排各科室對各自的程序認真學習一周，然后各科室每天主講一個程序，集體參加學習討論，那每個人對各自的崗位就會有清晰的認識，各部門之間也應懂得協(xié)調(diào)配合。

其實水電上存在的問題多數(shù)是項目上存在的普遍問題，只有先解決了共性的問題才能考慮對水電技術(shù)質(zhì)量管理的提升。

食堂人員培訓總結(jié)篇七

“民以食為天，食以安為先”。學校食品衛(wèi)生的安全是關系到在校每一位師生身心健康的重要問題，因此，對于加強食堂工作管理，對于食堂從業(yè)人員進行有計劃的、經(jīng)常性的食品衛(wèi)生安全知識的培訓，也是食堂管理工作的重要組成部分。為了規(guī)范學校食品衛(wèi)生管理，預防學校食物中毒事故發(fā)生，確保師生身體健康，特制定本計劃：

一、培訓目的

為了進一步提高我校食堂從業(yè)人員的綜合素質(zhì)，做到文明、守紀、愛校、愛生、安全、衛(wèi)生、有序、規(guī)范。尤其是：對食品安全衛(wèi)生知識、業(yè)務知識要加大培訓力度，真正做好衛(wèi)生工作、安全工作，應預防在先，防患于未然。為創(chuàng)造高質(zhì)量、高水平一流服務的目標而共同努力。通過培訓，要提高我校食堂從業(yè)人員的素質(zhì)，加強他們的安全意識，使他們高質(zhì)量地為教育、教學服務。在日常操作中更加嚴謹、規(guī)范，工作水平更上一層樓。讓每一位師生吃的放心、舒心、開心，為我校的后勤安全工作提供有力的保障。

二、培訓內(nèi)容

中華人民共和國教育部令第14號 《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學校食堂管理人員與從業(yè)人員上崗衛(wèi)生知識培訓基本要求》、食品衛(wèi)生法律法規(guī)、食品衛(wèi)生知識、業(yè)務知識、各項衛(wèi)生管理制度及崗位職責。

三、培訓安排

開學初培訓一次，每月安一次培訓和學習。（根據(jù)我校食堂的具體情況，從2月份開始培訓，具體安排附后）

1、及時派員參加上級有關部門組織的食品衛(wèi)生安全教育及崗位技能培訓，嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，嚴防衛(wèi)生事故的發(fā)生。

2、每學期進行一次有關食品衛(wèi)生安全方面的知識問卷答題。

3、食堂定期組織有關人員開展崗位練兵或技能競賽活動，以保證從業(yè)人員不斷適應發(fā)展的需要，每學期至少進行一次。

4、從業(yè)人員必須愛崗敬業(yè)，互幫互學，鉆研業(yè)務技術(shù)，通過不斷的苦練基本功來提高服務質(zhì)量和服務水平。

5、對業(yè)務骨干和進步明顯的人員給予適當?shù)莫剟?，鼓勵其學業(yè)務、學技術(shù)，提高服務質(zhì)量。

保證師生的身心健康，保護自身安全，營造一個和-諧、平安的食堂，預防食物中毒事故發(fā)生，確保師生身體健康，特制定本計劃。

一、培訓?對象

幼兒園食品衛(wèi)生管理人員和食堂的人員。

二、崗位基本要求

1.食堂管理人員

(1)熱愛師生，敬業(yè)愛崗、具有強烈的事業(yè)心和責任感，熱心為教育事業(yè)服務。

(2)身心健康、道德品質(zhì)好，具有食堂從業(yè)人員健康合格證。

2.食堂人員(包括炊事員、采購員、保管員等)

(1)熱愛師生和本職工作，熱心為教育事業(yè)服務。

(2)身心健康、道德品質(zhì)好，具有食堂從業(yè)人員健康合格證。

(3)具有一定的文化基礎。

(4)具有良好的個人衛(wèi)生習慣。

三、培訓目的

守紀、愛校、愛生;安全、衛(wèi)生、有序、規(guī)范。

通過培訓使食堂管理人員與從業(yè)人員了解并掌握基本的食品衛(wèi)生法律法規(guī)以及食品衛(wèi)生、膳食營養(yǎng)的基本知識樹立良好的職業(yè)道德和服務意識，并自覺在實際工作中遵守相關的法規(guī)和食品衛(wèi)生操作規(guī)范，最終達到全面提升幼兒園食品衛(wèi)生管理水平、減少和控制集體食物中毒和食源性疾病(包括腸道傳染病)事件發(fā)生和流行的目的。

四、培訓教育內(nèi)容：

1.法律法規(guī)知識

《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國傳染病防治法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》等。

2.食品衛(wèi)生管理知識

(1)食堂建筑、設施與設備、食堂布局的衛(wèi)生要求。

(2)水源管理以及環(huán)境衛(wèi)生要求。

“食品采購、儲存、加工、銷售制度”、“庫房管理制度”、“食品衛(wèi)生責任追究制度”等。

(4)個人衛(wèi)生要求。

3.食品加工操作衛(wèi)生要求

(1)食品采購與運輸衛(wèi)生要求;

(2)食品驗收入庫與儲存衛(wèi)生要求;

(3)食品加工烹飪與分餐衛(wèi)生要求;

(4)食品加工工具、器具及餐具洗刷與消毒衛(wèi)生要求。

4.常見的.食物污染及其預防控制知識。

5.食物中毒及常見腸道傳染病的預防知識：

(1)食物中毒：細菌性食物中毒、有毒動植物食物中毒、化學性食物中毒。

(2)常見腸道傳染?。翰《拘约仔透窝住⒓毦粤〖?、傷寒與副傷寒、霍亂與副霍亂。

(3)食物中毒處理原則與報告要求。

(4)食物中毒和腸道傳染病案例。

6.膳食營養(yǎng)知識

(1)人體基本營養(yǎng)素(平衡膳食寶塔);

(2)貯存、加工、制作過程對食物營養(yǎng)成分的影響;

(3)膳食中營養(yǎng)素的搭配。

7、日常安全問題：食品衛(wèi)生安全，消防安全、用電安全鍋

爐安全，機械設備運行安全、人身自我防護安全等制度。

8、食品衛(wèi)生安全教育及崗位技能培訓。

9、食堂定期組織有關人員開展崗位練兵或技能競賽活動，以保證從業(yè)人員不斷適應發(fā)展的需要，每學期至少進行一次。

5、對業(yè)務骨干和進步明顯的人員給予適當?shù)莫剟睿膭钇鋵W業(yè)務、學技術(shù)，提高服務質(zhì)量。

五、培訓時間安排：

每周五中午12點―2點安排2小時進行培訓和學習。

(具體安排表附后)

六、培訓形式：

以自身學習、自身掌握為主。幼兒園按照上級有關部門的要求，針對日常生活的必需，針對季節(jié)性問題，通過講解、資料發(fā)放、圖片展覽等方式，對員工進行一定深度和廣度的教育。同時，又因為有些安全問題具有較強的專業(yè)性，因此，在條件許可的情況下，邀請有關的安全職能部門來園開設專題講座。

七、教育培訓資料來源：

1.國家及其地方政府所頒發(fā)的正式法律法規(guī)。

2.上級發(fā)放的有關安全文件。

3.報紙上有關安全的若干資料。

4.網(wǎng)絡上有關安全的若干資料。

5.政府職能部門所發(fā)放的有關安全工作資料。

食堂人員培訓總結(jié)篇八

為進一步增強我園食堂從業(yè)人員的食品安全意識，提高食品安全管理水平，防止食品污染和有害因素對人體的危害確保我園師生的食品安全，根據(jù)**x年x月x日**x食藥監(jiān)局領導、專家在**培訓會議上的要求和部署，我園認真組織開展了食堂從業(yè)人員培訓，現(xiàn)將培訓如下。

會議召開研究決定，由園長*****親自部署，由食堂負責人具體抓好培訓的有關事宜，其他教師積極參與。

1、園長講話。**x園長對幼兒園食堂從業(yè)培訓工作給予了充分肯定，并強調(diào)“民以食為天，食以安為先”的重要性。食品安全無小事，食堂管理人員要對照管理規(guī)范操作，要抓細節(jié)，要把握好采購、驗收、清洗、加工各道關口。要在幼兒園食堂建立培訓制度、考核評比制度，增強食堂從業(yè)人員的責任心，對食堂工作人員管理職責的落實、操作規(guī)范的強化、業(yè)務能力和安全意識的提高等方面提出了明確要求，要求大家為提升我幼兒園食堂的服務水平和服務質(zhì)量作出積極地貢獻。

2、園長與食堂從業(yè)人員簽訂食品安全保障責任書。為了保障幼兒園食品安全，根據(jù)相關法律法規(guī)及規(guī)章的要求，為了明確各自職責，落實責任，x園長與食堂從業(yè)人員簽訂了食品安全保障責任書。

3、觀看《幼兒園食品安全管理與操作規(guī)范》教學片。為推進幼兒園食品安全規(guī)范管理和食堂從業(yè)人員培訓工作，按上級部門的要求組織我園食堂從業(yè)人員觀看了《幼兒園食品安全管理與操作規(guī)范》教學片。

通過這次培訓，從業(yè)人員身受教育，對幼兒園食品安全管理與操作規(guī)范有了更深刻的認識，提高了法制觀念和守法意識，為進一步加強我園食品安全監(jiān)管具有重要意義。

食堂人員培訓總結(jié)篇九

食堂工作正在日漸步入正常化、正規(guī)化，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個愛崗、敬業(yè)、務實、奉獻與合作的團隊，共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻。食堂自然是不可或缺的作為食堂自然是離不開飲食，忙碌的一個學年過去了做為后勤工作中的重中之重。食是每個人生活中不可缺少的一部分，假如我離開了吃的東西是不可能生存下去的所以作為單位的食堂這也是很重要的作為管理員更應多為職工的飲食著想，為保證每位同事的身心健康而考慮，要嚴格落實全臺食品衛(wèi)生安全是關系到每一位師生身體健康的.大事?，F(xiàn)對這段時間的食堂工作作以如下總結(jié)：

每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。其次，不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。通過學習，提高工作人員在工作中的服務質(zhì)量和意識。切實做好我校食堂的食品衛(wèi)生、餐具的一洗、二沖、三消毒”工作，工做臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到保證了職工的工作正常運轉(zhuǎn)。每天我都親自下廚房和他一起工作、溝通。

對食堂工作方面的所需與不足詳細了解，并對目前現(xiàn)狀不足之處及時改進。如衛(wèi)生情況：由于前段時期連續(xù)性接待了幾次大型會儀，使大家身心疲憊，沒能夠及時、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈，物品的擺放也不整齊，使領導對食堂產(chǎn)生了臟、亂、差的不好印象。為了及時調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當前狀況，親自到廚房帶頭和他一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統(tǒng)統(tǒng)進行了一次大清掃。這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境改變了領導的印象，保持下去是關鍵。也是秋菜上市的時節(jié)。為了使食堂的成本降低，金秋十月是收獲得季節(jié)。購買了大量的冬儲菜，如：蘿卜、大白菜、土豆、大蔥等，并腌制了大白菜和各種咸菜。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物。如：肉、菜、蛋、主、副食等。由我親自去采購，沒有“檢疫證”“食品衛(wèi)生許可證”食品一律不采購。

100多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品。存放時間長的變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴防食物重毒事件的發(fā)生，切實保證每位職工的身體健康。此期間在食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。也嚴格財務紀律。

另外。每次采購時總是所要收據(jù)、及時上帳，保證了經(jīng)費的?？顚Ｓ?、不亂花亂支，每天堅持記好臺帳，抱著節(jié)約的原則做到物美價廉。對食堂管理還不夠精通。

食堂人員培訓總結(jié)篇十

20xx年公司共舉辦各類培訓xx項，培訓人員xx人次，完成年度培訓計劃的100%。其中，iiso9001、so140001相關培訓xx次；選派參加外部專業(yè)培訓機構(gòu)培訓xx人次。各部門培訓計劃的完成率均達到了年度培訓計劃的要求。

培訓課程主要集中為以下幾類：

1、員工必修類：企業(yè)文化培訓、職業(yè)道德規(guī)范、管理制度。

2、新員工崗前培訓。

3、崗位技能培訓。

(一)取得的成績：

1、20xx年度的培訓工作與20xx年度相比，從培訓項目數(shù)、舉辦培訓課程次數(shù)、接受訓練的人次等方面，取得了一定的增長。

2、建立制度性培訓體系。以往，公司培訓工作缺乏系統(tǒng)性制度，培訓管理幅度和力度很弱，培訓資金無保證，員工培訓意識差，培訓工作開展十分困難。今年質(zhì)量管理部投入大量精力,在總結(jié)了以往公司培訓經(jīng)驗的基礎上，優(yōu)化培訓管理流程，完善教育培訓制度。重點加強了培訓需求分析和培訓項目審批流程，在多次征求各單位意見后，全面提升公司培訓工作的制度化管理。

3、不斷改進培訓方式，積極探索新的培訓模式。

(二)存在的問題和不足。

1、培訓工作考核少，造成培訓“參加與不參加一個樣，學好學孬一個樣”的消極局面，導致培訓工作的被動。

2、培訓形式缺乏創(chuàng)新。只是一味的采用“上面講、下面聽”的形式，呆板、枯燥，提不起學員的興趣，導致學員注意力不集中，影響了培訓效果。

4、在年中所做培訓中我們還不難發(fā)現(xiàn)，一部分人員感覺培訓過于頻繁，另外一部分員工則反應得不到相應培訓，這是一個不容回避的問題，作為致力于學習型組織的企業(yè)，首要的培訓任務是要使全員樹立培訓意識，為企業(yè)發(fā)展和自我發(fā)展充電。而培訓層面的不均衡，更是需要20xx年去大力改善。

5、內(nèi)部講師普遍不高，有待提高，制作課件水平不足，自主研發(fā)課程能力有所欠缺，所以，以上需要改善，進一步規(guī)范內(nèi)部講師管理，提升內(nèi)部講師授課水平，推行內(nèi)部講師認證，真正打造一支合格稱職的內(nèi)訓師隊伍。

在管理制度上還需要多方面補充。還要進一步加強培訓資料的`收集和培訓器材的配置，加強相關工作人員的專業(yè)素質(zhì)培訓。

2、建立培訓教案庫和試題庫。

當前公司沒有統(tǒng)一的建立培訓教案庫和試題庫，當前現(xiàn)有的培訓教案庫和試題庫已不能滿足現(xiàn)有的培訓需求。特別是隨著新產(chǎn)品的開發(fā)和不同制造體系、標準的引入，與之相配套的培訓教材的開發(fā)、整理、歸檔和使用還不夠系統(tǒng)完善。

3、培訓形式有待改進。

4、建立一支富有實踐經(jīng)驗，熟悉現(xiàn)實情形的內(nèi)部講師團隊。

培訓需求的多元性和企業(yè)內(nèi)培訓資源的有限性的矛盾，已經(jīng)越來越突出。建立一支富有實踐經(jīng)驗，熟悉現(xiàn)實情形的內(nèi)部講師團隊就變的越來越重要了。培養(yǎng)起自己的內(nèi)部講師團隊，首先大大節(jié)約了公司有限的培訓經(jīng)費，其次，為公司培養(yǎng)了一批各個領域內(nèi)的專家，再次，也可以在員工中樹立起學習的榜樣，培養(yǎng)員工的自主學習思想。以往的實踐表明，聽過公司內(nèi)部領導講課的員工都能覺出，企業(yè)部門主管對部門認識之深刻、解釋之透徹更容易讓大家接受和理解，應該積極倡導部門主管都為培訓工作做出良好的表率。在具體措施上，重點加強對管理人員各項培訓的同時，也從制度上明確、選拔優(yōu)秀管理人員作為企業(yè)內(nèi)部講師。并建立起一套企業(yè)內(nèi)部講師的日常管理、激勵、考核制度。

食堂人員培訓總結(jié)篇十一

課堂和食堂是幼兒園管理的兩大陣地。食堂辦得好不好，直接關系到師生的身體健康，尤其是幼兒的健康成長，直接影響幼兒園的社會形象。因此，我園堅持以黨的"__大"精神為指導，以服務師生為宗旨，進一步增強后勤人員素質(zhì)，提高服務質(zhì)量，提高管理水平，提高整體品位，努力把食堂辦成教師滿意、家長放心、幼兒開心的食堂。

后勤工作是做好幼兒園管理工作和教育工作的基礎所在，幼兒園在園領導的關心支持和教師們的積極配合下，回顧食堂管理工作，我們主要做了以下幾方面的工作：

一、完善各類制度。

1、增強對食堂人員的考核。制訂了《食堂人員工作要求及獎懲細則》，對廚房人員工作實行基礎工資加獎金制，對照《細則》由教師每月定期評價食堂人員的工作出勤等情況，發(fā)放工資及獎金，有效增進了后勤工作的更優(yōu)化。

2、蔬菜購入采用多人組合法，買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責，互相督促、互相監(jiān)督，園長統(tǒng)一審批。

3、建立食品衛(wèi)生管理網(wǎng)絡，實行食品衛(wèi)生安全園長負責制，進一步健全《食堂工作管理制度》以及各崗位衛(wèi)生責任制度，并與所聘人員簽訂聘用合同及安全責任狀，做到有崗就有人，有人就有責。

4、進行成本核算，積極施展伙委會的作用，及時調(diào)查了解食堂管理及師生用餐情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。

二、提高職工素質(zhì)。

1、增強培訓。我園每月組織職工學習《食品衛(wèi)生培訓教材》或?qū)λ齻冞M行安全教育，增強食堂工作人員規(guī)范操作的意識，提高規(guī)范操作的能力。

2、明確崗位職責。我園力求將食堂工作分工細化，組織學習各崗位職責，使之進一步明確。崗位任務的完成情況與考核掛鉤，進一步提高了職工崗位意識和服務意識。

3、及時反饋情況。每月由教師對食堂工作進行評價，在評價中提出的意見或建議，我們及時與食堂人員交換，督促整改，在整改中不斷提高和完善。

三、高度重視衛(wèi)生安全工作。

1、通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件。在與供貨商合作前，我們認真審核證件，明確責任，簽定協(xié)議。把好采購、驗收、取樣、浸泡、清洗、操作、消毒關。

2、一絲不茍地做好消毒工作。餐具做到"一用一消毒"，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒。

3、食堂工作人員均持健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證上崗，工作期間能按要求穿戴好工作衣帽，保持個人衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，保證食堂環(huán)境衛(wèi)生。

4、食堂灶具等處使用煤氣，職工能規(guī)范操作，時刻注意用氣安全。

5、增強了食堂財產(chǎn)管理。每學期開學時，各人領用炊具、餐具認真履行領用手續(xù)，學期結(jié)束時上交清點，增強了大家愛護集體資產(chǎn)的責任感?？傊?，我們本著思想到位、管理有力、服務超前的意識，使幼兒園食堂工作正沿著更完善更規(guī)范的軌道發(fā)展。

食堂人員培訓總結(jié)篇十二

為使我院新進員工盡快地適應、熟悉醫(yī)院環(huán)境，了解醫(yī)院創(chuàng)史、內(nèi)部結(jié)構(gòu)，使新進員工在短時間內(nèi)對我院有著全面、詳細、正確、的了解，對我院文化產(chǎn)生認同感及歸屬感。醫(yī)務科在本年度已對我院新員工進行了新員工崗前培訓，培訓總結(jié)如下：

1、20xx年度參加培訓人數(shù)15人。

2、醫(yī)務科代表醫(yī)院向新員工宣讀歡迎信。

3、科室內(nèi)部已全面了解及熟悉新進員工的`到來。

4、我院人事科已為新員工做好入職準備，已介紹到科室及工作人員，并領取工作服。

5、所在任職科室已有資深醫(yī)師作為其導師。

6、醫(yī)院已為新進員工做好綜合教育、醫(yī)院規(guī)章制度等理論知識的培訓學習。

2、所在科室及功能介紹，科室內(nèi)部特殊規(guī)定。

3、科主任向新員工描述工作及職責要求。

4、帶教老師向新進員工分配工作并及時完成。

5、由我院辦公室主任向新進員工詳細介紹我院院史。

任職半個月：

1、熟悉并了解我院的各項規(guī)章制度。

2、可獨自操作本科室部分工作。

3、熟練相關專業(yè)知識，面對提問對答如流。

4、培訓學習知識能虛心學習、學以致用。

任職一月后：

1、科室工作流程能獨自熟練操作。

2、與我院全體員工友好相處，團結(jié)友愛。

來院三月后：

醫(yī)務科以對新員工進行了全面、細致的考核。

回顧20xx年新員工培訓，我院新員工人數(shù)比例越來越高，新員工積極上進、勤奮好學、虛心請教、對帶教老師傳授的東西學以致用。

食堂人員培訓總結(jié)篇十三

上午聽了蘇州市蘇州高新區(qū)高級中學蔣智東老師的《高三數(shù)學復習如何培養(yǎng)學生數(shù)學能力》的報告。我體會很深，在以后的工作中，我會努力做好以下幾個方面：

要從小節(jié)開始，持之以恒。在課程改革的今天，學生養(yǎng)成良好的學習習慣，必須從細節(jié)開始，在教學中，有許多的“細節(jié)”，諸如坐的姿勢，讀書的姿勢，回答問題的聲音要響亮等等，教師在教學中要注重把這些細節(jié)養(yǎng)成好的習慣。教師必須注意從一點一滴的小事抓起。習慣是經(jīng)過重復或練習而形成的自動化了的行為動作，它不是一朝一夕就能形成的，而是必須有一個過程，要養(yǎng)成良好的學習習慣，需要不斷強化，需要持之以恒地滲透。久而久之，學生的習慣就自然形成了。

反思主要有以下四個方面內(nèi)容：

（2）、要反思考試技巧。反思考試各階段的得失，如：試卷發(fā)下來離正式應考還有一段時間，這段時間做了什么？是否全面了解本試卷后再應答？試卷的題量、題型、問題難度在應答前是否做到心里有底？做題順序怎樣，是否有效？遇到難題是如何處理的，有無經(jīng)驗值得總結(jié)？做題過程中是否會感到注意力難以集中，又是如何調(diào)節(jié)的，有無經(jīng)驗值得總結(jié)，能否形成適合于自己的保持良好注意力和思辨能力的方法？考試過程中是否理解命題者的意圖，是否找到了問題的陷阱，能否確認自己所做的題目肯定正確？考試過程中是否注意到平時小心而錯的事不再發(fā)生，表述是否符合題意，是否科學，還可以從考查的知識點等方面來反思等等。

3、仔細批改學生作業(yè)，按步驟給分，給我很好的啟示，以前只打?qū)﹀e，沒有重視學生的步驟，很難鍛煉學生的規(guī)范，按步驟給分，以10分為單位，按步驟扣分，能引起學生的重視，體現(xiàn)步驟的重要性，能很好的鍛煉學生的規(guī)范性。

食堂人員培訓總結(jié)篇十四

截至到20xx年12月4日，本年度共舉行培訓300余場次，參與人數(shù)達4105人次。其中企業(yè)內(nèi)部培訓占比90%以上，外部培訓以及集團總公司組織的培訓占比10%左右，培訓經(jīng)費達20680元，培訓范圍包含了專業(yè)知識培訓、新員工入職培訓、在崗培訓等多個方面。年度培訓計劃完成率達86%以上。

1、新員工入職培訓：隨著公司新產(chǎn)品的申報，新車間的投建，規(guī)模逐漸擴大，每月都有新員工入職，按照培訓相關要求，每月定期組織新員工入職培訓，培訓主要涉及企業(yè)文化、規(guī)章制度；安全教育；微生物基礎知識；gmp基礎知識；薪資福利制度以及社?；A知識。培訓由相關部門提供課件支持，并由相關人員講授，最后會對培訓進行現(xiàn)場考核，以到達及時反饋培訓效果。此類培訓工作是每月都會進行的常規(guī)性培訓。

2、專業(yè)知識培訓：產(chǎn)品的質(zhì)量靠公司全體人員的努力，但在職人員的專業(yè)素質(zhì)參差不齊，為了保證對產(chǎn)品質(zhì)量每一步進行把關，同時響應國家藥監(jiān)部門及集團公司相關號召，公司投入大量人力、物力、財力開展制藥研究，生產(chǎn)質(zhì)量相關的專業(yè)知識培訓，以提升員工的專業(yè)素質(zhì)，保障生產(chǎn)出來的是合格的，精良的產(chǎn)品。培訓主要涉及工藝研究分析、新藥研究分析、質(zhì)量控制等方面。

3、在崗培訓：此類培訓涉及到的層面比較廣泛，(例如：崗位sop培訓、gmp相關文件培訓、設備操作培訓、衛(wèi)生管理培訓、安全生產(chǎn)培訓等等)它是整個培訓體系中占比的一部分，月均培訓次數(shù)20場次左右，同時此類培訓會根據(jù)實際情況以及培訓需要進行相關的考核。

4、部門內(nèi)部培訓：新員工入職培訓結(jié)束后，將新員工安排至新的崗位，由部門根據(jù)實際情況安排各種實際性培訓，這類培訓，主要是更具部門工作的需要來進行安排組織的培訓。

1、取得的成績：

a、順利完成了20xx年度注射劑二車間gmp認證需要的培訓方面的支持工作。

b、順利完成了索法x新藥項目檢查需要的培訓方面的支持工作。

c、基本順利的完成了20xx年度培訓計劃里面的相關培訓。

2、存在的不足：

a、自身對專業(yè)培訓方面了解的不夠，導致在培訓需求規(guī)劃、培訓課程設計、培訓執(zhí)行等方面做的遠遠不夠。

b、培訓執(zhí)行方面，大部分員工對培訓工作還是比較支持的，但少數(shù)部門領導及員工對培訓認識不夠，覺得培訓耽誤工作時間，可有可無，對培訓支持力度不夠。

c、培訓講師的責任心不高，部分培訓存在一個問題，就是講師在上面講自己的，不管參訓著是否理解或者聽懂，對著培訓資料照本宣科，忽略了培訓互動的原則。

d、原則性不強或者說沒有相應培訓獎懲制度，不能嚴格執(zhí)行培訓紀律和有關規(guī)定，對違反者睜一只眼閉一只眼，這是導致培訓紀律松懈、秩序較亂的主要原因。

e、內(nèi)部講師普遍不高，有待提高，制作課件水平不足，自主研發(fā)課程能力有所欠缺，所以，需要改善并進一步規(guī)范內(nèi)部講師管理，提升內(nèi)部講師授課水平，推行內(nèi)部講師認證，真正打造一支合格稱職的內(nèi)訓師隊伍。

f、按照相關資料對培訓的要求，一個完整的`培訓，必須要包含的資料之一就是培訓現(xiàn)場的圖片或視頻，從而督促培訓工作落到實處，切實符合實際的執(zhí)行下去。

根據(jù)過去一年的工作存在的不足，在新的一年中，我將會主要從以下幾個方面入手，逐步的對培訓工作進行優(yōu)化，并合理化的執(zhí)行：

1、從各種渠道去了解，學習培訓專業(yè)知識，并根據(jù)實際情況去解讀分析，將自身專業(yè)水平提高，從而成為一個合格的培訓人員乃至講師。

2、切實了解，分析員工對于培訓的實際需求，真正做到培訓為員工而做。

3、加強與各部門的溝通交流，使培訓工作得到各方面的充分理解和支持。

4、培訓以年度計劃為方向，每月監(jiān)督執(zhí)行，完成后必須提供相關的資料包括現(xiàn)場視頻或者圖片，讓培訓落到實處，員工切實受益，不再僅僅成為各項檢查的附庸。

整個年度我都在從事著培訓以及人力資源的各方面日常性工作，逐步的加深了我對該行業(yè)的了解，同時更加深刻的知道自身的不足。在此要感謝部門領導及同事在工作中的指導，專業(yè)領域方面的滲透，能讓自己了解到該行業(yè)廣闊的的前景，讓我在今后的工作當中能更好的找到自己的定位，并為之努力的方向。在新的一年中，在做好培訓相關工作的同時，我會努力的學習專業(yè)方面的知識，增進同行以及同事之間的溝通交流，取長補短，促使自己在新的一年當中能有長足的進步。

食堂人員培訓總結(jié)篇十五

一、培訓目的 為了進一步提高我校食堂從業(yè)人員的綜合素質(zhì)， 做到文明、 守紀、 愛校、愛生、安全、衛(wèi)生、有序、規(guī)范。尤其是：對食品安全衛(wèi)生知 識、業(yè)務知識要加大培訓力度，真正做好衛(wèi)生工作、安全工作，應預 防在先，防患于未然。為創(chuàng)造高質(zhì)量、高水平一流服務的目標而共同 努力。通過培訓，要提高我校食堂從業(yè)人員的素質(zhì)，加強他們的安全 意識，使他們高質(zhì)量地為教育、教學服務。在日常操作中更加嚴謹、 規(guī)范，工作水平更上一層樓。讓每一位師生吃的放心、舒心、開心， 為我校的后勤安全工作提供有力的保障。

二、培訓內(nèi)容 中華人民共和國教育部令第 14 號 《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管 理規(guī)定》 《學校食堂管理人員與從業(yè)人員上崗衛(wèi)生知識培訓基本要 、 求》 、食品衛(wèi)生法律法規(guī)、食品衛(wèi)生知識、業(yè)務知識、各項衛(wèi)生管理 制度及崗位職責。

三、培訓安排 每學期開學前一個月安排一次培訓學習。

1、及時組織食堂工作人員進行食品衛(wèi)生安全教育及崗位技能培訓， 嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，嚴防衛(wèi)生事故的發(fā)生。

2、每學期進行一次有關食品衛(wèi)生安全方面的知識問卷答題。?

3、從業(yè)人員必須愛崗敬業(yè)，互幫互學，鉆研業(yè)務技術(shù)，通過不斷的 苦練基本功來提高服務質(zhì)量和服務水平。

一個餐廳培訓的內(nèi)容有很多，有哪些是必須培訓的呢，下文和您分享，入店培訓主要包括以下幾個方面的內(nèi)容。

餐廳文化培訓內(nèi)容包括餐廳的概況、餐廳宗旨、餐廳精神、發(fā)展目標、經(jīng)營哲學等，從而使員工最終明確：餐廳提倡什么，反對什么，應以什么樣的精神風貌投入工作，應以什么樣的態(tài)度待人接物，怎樣做一名優(yōu)秀員工。

新員工不可能一開始就熟悉餐廳所有的規(guī)章制度，本階段主要是讓員工了解他們最關心的以及不了解就難以開始工作的.制度，例如考勤制度、請假制度、獎懲制度、薪酬福利制度、財務報銷制度、人員調(diào)配制度、培訓制度、考核制度、晉升制度、崗位責任制度、安全制度、員工行為制度等。

讓新員工了解與其工作關系最為密切的部門和場所，例如財務部門、餐廳、洗手間、飲水點、休息室等。

員工的素質(zhì)是知識、能力和心理素質(zhì)的綜合反映。知識培訓是指根據(jù)受訓員工崗位需要進行的專業(yè)知識和相關知識的教育。培訓內(nèi)容包括本店酒水與服務的基本知識、餐廳的基本經(jīng)營特點、本部門的主要職能、基本的工作流程、工作要求及操作要領等。

其中尤其突出的是要樹立員工的服務意識，讓員工意識到，服務對于消費者的意義所在。一般的服務知識大致可分點單前、點單時、點單后三階段。

(1)點單前。包括營業(yè)現(xiàn)場準備、維護酒水陳列狀態(tài)、保持場內(nèi)清潔、必須掌握的酒水知識等。

(2)點單時。接待顧客的基本技巧、向消費者微笑問好、回答提出的問題、介紹酒水等。

(3)點單后。建立各種保障制度，解除消費者的后顧之憂;舉辦各種講座、優(yōu)惠促銷等活動，建立良好的公眾關系;迅速、合理、有效地處理顧客的不滿和問題，這些都屬于售后服務培訓的內(nèi)容。

知識是人對客觀事物的認識和經(jīng)驗的綜合，能力則是人順利完成某種活動的心理條件。人的能力是在掌握知識的過程中得到和發(fā)展的。餐廳中不同管理層次所需要的能力是不同的。一般來說，高層管理者需要較高的綜合判斷能力，而對專業(yè)技能的要求則相應較低;中層管理者需要綜合判斷能力和專業(yè)技能二者兼?zhèn)?而基層服務人員則主要具備專業(yè)技術(shù)能力即可。

一家有完整培訓制度的餐廳，新進人員在任職前，至少須接受四項基本培訓。

例如：餐廳的機能、零售業(yè)的定義、酒水的毛利率及周轉(zhuǎn)率等管理術(shù)語。進入這個行業(yè)，就應了解本行業(yè)相關的管理術(shù)語。

以餐廳來說，除了對一杯咖啡、一道西餐餐點的原料、種類、特色有清楚認識外，還必須有熟練的服務技巧，甚至對流行趨勢的認識。

要注意自己的儀容打扮、服飾穿著。除此之外，必須熟知待客的基本用語、應對技巧以及對顧客抱怨的處理技巧等。

當顧客有抱怨時，身為餐廳服務員應仔細聆聽顧客的申訴，設法找出問題，若能自行解決更好，不然就要盡快請示上級如何處理，如果不能立刻給予顧客圓滿的答復，也應給予顧客明確的解答期限，絕不能敷衍了事，甚至置之不理。

了解色彩觀念、展示構(gòu)圖，配合酒水體積、造型及外觀做最吸引人的陳列。如果是自選式酒水的陳列，則一定要求有豐富感，所以經(jīng)常要采取挪前陳列(當貨架上的酒水較少時，將后架上的酒水前移);如果是一般餐廳，則可以利用酒水的色彩，采取條列式或?qū)Ρ仁疥惲校约訌娖涿栏泻唾|(zhì)感。

食堂人員培訓總結(jié)篇十六

參加工作也有一個月了，雖然酸甜苦辣都有體會，但遂寧煙草公司領導還是很關心我們的，這次峨眉山培訓也直接用車送我們?nèi)?，少了許多旅途奔波勞累之苦。住在風光秀麗的峨眉山腳下，剛好一年一度的峨眉山武林大會也拉開了帷幕，熙來攘往，好不熱鬧。在舒適而又相對封閉的環(huán)境里，內(nèi)心總是有種蠢蠢欲動，總是試圖在人潮洶涌里尋找自己渺小的精神身影，總是信心滿懷的想要有所發(fā)現(xiàn)，有所激勵，有所超越。

我常常告訴自己，選擇了就不要后悔，選擇來到煙草公司月余，各方面都還是很不錯，但內(nèi)心總是感覺有些不確定感，也許剛開始工作，空余時間多，就胡思亂想了吧。新鮮之后，撲面而來的壓力讓自己的精神狀態(tài)迅速下滑，在各種人際關系的復雜中迅速沉淪，在行業(yè)一些不好的腐朽風氣下迅速喪失斗志，開始懶惰。

這段培訓時間雖短，但是也許是被秀麗的峨眉靈氣所感染吧，我似乎又依稀的感到了自己的夢想，想到了自己的未來，更多的是看到了自身的差距。燈紅酒綠，紙醉金迷，掩蓋不了自己內(nèi)心對于遠方的那份渴望，更是意識到了那份渴望的虛無。一直爭強好勝，一直裝得無堅不摧。然而，在峨眉的靈秀中，佛音悠揚里，我那層虛無的貌似堅硬的外衣被撕去，留下的是里面不堪一擊的柔軟。“人唯一難改正的缺點是懦弱”，這句話讓自己體會深刻，不要以為過去如何如何，不要以為今天又如何如何，我現(xiàn)在擁有的一切，只不過是上帝憐憫眾生的賜予，而我比較幸運罷了。如何去改變自己的軟弱，如何去跨越那些沉積日久的心理障礙，如何去擔負責任，如何向夢想靠近這一大堆的問題，絕不是佛音悠揚的峨眉山，而是充滿了寒風呼號雪崩轟隆的珠穆朗瑪峰。

身處特殊的國家壟斷行業(yè)，做的又是危害人體健康的事，有次在市場的時候有個客戶直接說“你們是在賣沒良心的煙草”，我現(xiàn)在已經(jīng)很難去評估自己的感受了。高達幾千億的稅收貢獻是國家無法放棄的一個依賴，在這座金字塔下，國家回饋般的撐起了政策的保護傘，應該說，煙草公司在這種特殊的體制和自身的努力下，正風頭正勁的越走越遠，改革讓煙草公司避免成為朱自清筆下那潭沒有漣漪的死水，難得的是這種改革能立足煙草市場化后明天。市場經(jīng)濟向縱深發(fā)展的今天，煙草公司亦能著眼長遠，求效率，講服務的努力打造現(xiàn)代企業(yè)管理模式；同工同酬的人力資源改革優(yōu)化了管理結(jié)構(gòu)，引進了人才…但是這種改革顯得緩慢非常，既得利益者對改革的阻擾，行業(yè)自身多年的積弊，腐朽的風氣都不是朝夕能改之事。總之，改革是利益的再調(diào)整和分配，必將面臨巨大的苦難甚至付出沉重的代價，正如有個培訓老師講的“這種改革只能是一個方面，一種思路，一定程度…”要想建立一個“即使脫離了煙草，仍然是具有高度市場競爭力的現(xiàn)代企業(yè)”看起來路途遙遠。

對于我自身來說，在和各位不同地方的學員的接觸中，感受到了很多他們身上我所不具備的優(yōu)秀品質(zhì)，通過培訓進一步認清了自己?？傄詾樽约簣詮?，總以為自己優(yōu)秀，總以為夢想不是遙遠的代名詞。然而，這幾天培訓中自己顯現(xiàn)出的稚嫩，學識的缺乏，綜合素質(zhì)的差強人意；自己的溝通能力、協(xié)作能力、主導事物的能力、執(zhí)行能力都還嚴重欠缺。自己所有的優(yōu)點都是自己想象中的萬花筒，而自己的缺陷卻在對比中被無限放大。正如《西方智典》的一句話：“人人都自視很高，而且最平庸的人自視最高；人人都想飛黃騰達，并且以為自己是非凡天才；各個滿懷希望都想宏圖大展，運籌帷幄”。所謂現(xiàn)實是對希望想象的一種折磨，我正在這種折磨的平庸中想象。我常常訴求上帝：“上帝啊，讓我甘于現(xiàn)狀，不要讓那些我無法駕馭的希望時常來警醒我的睡夢吧”。事實是日子一天天的過去，我像個小貓被關在一個大籠子里，這只小貓還以為籠子太小，總是很抓狂；而事實是籠子很大，小貓不是老虎，他很小。

人始終處是一種有限而悲苦的存在，每一個成長的階段都面臨著很多棘手的問題。在現(xiàn)階段，顯然人際關系的瓶頸正在制約著我的發(fā)展，缺乏勇敢堅持的精神正在阻礙我的進步。我渴望自由自在的超凡脫俗，而事實是我既不具備超凡的智慧和深刻的判斷力，也沒有令人愉悅的品味，而這些，恰好是超凡脫俗需要的品質(zhì)。有時候我在懷疑我所有的夢想都是妄想，所有的行為就是固執(zhí)，按照哲人的標準，妄想和固執(zhí)的結(jié)合就是典型的愚蠢。顯然，對這種愚蠢我還不以為然，甚而至沾沾自喜，我正在虛幻中沉淪，上一個月那么多空余時間，我所選擇的是睡覺和看電視，而不是去學習和嘗試一些新的東西，長此以往，恐怕自己將變成一個徹底沒有夢想，缺乏追求，沒有激情的一個碌碌無為的底層的精神上的弱勢群體，將是一件可悲之事。如此，生命還有什么色彩與意義，所以，以后的日子里，自己必須去學習，去堅持，去改變…當然這種改變不可能是不擇手段的敗壞人格，標榜我是一個崇尚自由的人，而人格的維系，顯然是保持這種內(nèi)在和外在的自由的基石。

時光飛逝，歲月無情催人老，每天都強烈的感受到時光遠去的緊張，而每天有在這種緊張下懶懶散散。死要面子的脾氣讓自己畏縮不前，不敢嘗試，害怕失敗。煙草公司是一個踏入社會面對各種關系的考驗的地方，也是一個能迅速積累社會經(jīng)驗的地方，我不可能一輩子呆在煙草公司，不管她是多么的誘人，但顯然的是，現(xiàn)在還不是我求變的時候，等到眼前的困難解決了，能坦然的面對這個行業(yè)的各種挫折，解決各種困難的時候，才應該是我尋找變化，大膽走出去的時機。不然，豈不是對自己人生的最大譏諷的懦弱和逃避。

做卑微之事而又能出類拔萃，能夠使我們異于凡夫俗子，成為超凡脫俗之人。

食堂人員培訓總結(jié)篇十七

20xx年5月7日至11日，我有幸參加了為期5天的陜西省農(nóng)技人員培訓班，我十分珍惜這次學習的機會。此次培訓，聘請了榆林市高級農(nóng)藝師、植保站長授課，大家都為培訓作了充足的準備，積極參與和投入到培訓中，聚精會神的聽講，認真做好課堂筆記。回顧短短5天的.課程，其實是重溫了在校學習時的理論知識，同時又容入了當今社會發(fā)展的一些新理念，此次的充電培訓，感受頗多，受益匪淺，深受啟發(fā)。

通過培訓，使我進一步增強了對學習重要性和迫切性的認識培訓，是一種學習的方式，是提高個人素質(zhì)的最有效手段。21世紀是知識經(jīng)濟社會，是電子化、網(wǎng)絡化、數(shù)字化社會，其知識更新、知識折舊日益加快。要適應和跟上現(xiàn)代社會的發(fā)展，唯一的辦法就是與時俱進，不斷學習，不斷進步。同時也使我提高了理論水平，找到了自身差距，明確了努力方向，更教會我深入思考。我決心在今后更加用心學習、細心思考，工作中立足本職、勤奮學習、扎實工作，用工作成績來回報組織的培養(yǎng)，用才智來答謝領導的信任，用不懈的努力來爭取更大的進步。

食堂人員培訓總結(jié)篇十八

通過近一段時間的“20xx淄博市學校中層管理干部能力”遠程網(wǎng)絡專題研修，收看了幾位專家、教授的視頻講座，通過幾個學校的老師的切身經(jīng)歷的講座使我學到了更好的管理經(jīng)驗和方法。就對本次中小學中層干部培訓總結(jié)如下：

一、進一步增強了對學校中層干部的認識。

學校中層是承上啟下、承前啟后、承點啟面的中堅和重要力量。中層干部的“中”字，說明他在中間，既是領導，又是教師，兼有領導者和下屬的雙重身份。中層干部除了具有管理職責、崗位職責以外，還起到上傳下達的作用，如果不能發(fā)揮其應有作用，則會對學校的管理和決策的貫徹帶來很大的阻礙。中層干部是學校管理團隊中的重要層次，是領導教師、學生按照學校的規(guī)劃和部署，創(chuàng)造性地開展日常工作的組織者和實施者，也是學校教育教學管理、實現(xiàn)社會價值、承擔社會責任的推動者和實踐者。

二、充分認識到了要不斷加強素質(zhì)、能力的培養(yǎng)和鍛煉。

1.是要不斷強化大局意識和責任意識。要樹立教育第一位的意識，局部服從整體，個人服從團體，不越位、不拆臺、及時補位，始終保持健康向上、奮發(fā)有為的精神狀態(tài)，增強勇于攻克難關的進取意識，敢于負責、勇挑重擔，鍥而不舍地突擊學校教育持續(xù)健康發(fā)展。

2.是要加強溝通、勇于協(xié)調(diào)。要學會溝通與協(xié)調(diào)，要善于與領導、其他中層、教師、家長和社會各部門進行溝通，要學會尊重別人，放下架子，不利于團結(jié)的話不說，不利于團結(jié)的事不做。要當好校長的得力助手，積極主動地開展工作。要經(jīng)常反思工作、學習和生活，把反思當作一種文化，通過反思，及時發(fā)現(xiàn)自身存在的問題。要擁有博愛的心，博大的胸襟，還要有一份坦蕩、一種氣概，與人相處要學會容納、包涵、寬容及忍讓，做到心理相容。

3.是要敢于吃虧、吃苦、吃氣?！叭浴笔且环N高尚的自我犧牲精神、奉獻精神，是社會的主流風氣。為人處世要心胸開闊，寬以待人。要多體諒他人，遇事多為他人照相，即使別人犯了錯誤，或者冒犯了自己，也不要斤斤計較，以免因小失大，傷害了相互之間的感情。要樹立奉獻精神，樹立“吃虧、吃苦、吃氣”的思想，吃別人吃不了的虧，吃別人吃不了的苦，做別人做不了的事，忍別人忍不了的氣，嚴格要求自己。

4.是要能承受曲折和打擊。命運多曲折，人一生不可能事事順利，你要成就事業(yè)，就要在順境中保持清醒，在逆境中毫不氣餒，有過硬的的心理素質(zhì)，能屈能伸方為大丈夫。要抵得住誘惑，耐得住寂寞，禁得起失敗。在逆境中謀發(fā)展，在困難中不放棄，面對失敗能泰然處之，總結(jié)教訓后重頭再來，堅信“沒有比腳更長的路，沒有比人更高的山”。

總之，這次培訓讓我受益匪淺，既增長知識，又拓展了工作視野，還學會了諸多工作方法，明確了今后的工作重心和工作思路。我將充分運用所學指導今后的工作，不斷加強政治理論和業(yè)務技能的學習，不斷提高自身素質(zhì)，努力工作，開拓創(chuàng)新，務求實效，盡心盡力做好本職工作，為學校的發(fā)展做出自己應有的貢獻，相信“努力就有收獲”。

食堂人員培訓總結(jié)篇十九

我們有一些啟發(fā)后，不妨將其寫成一篇心得體會，讓自己銘記于心，這么做可以讓我們不斷思考不斷進步。你想好怎么寫心得體會了嗎？以下是人見人愛的小編分享的食堂人員培訓心得體會【通用5篇】，希望能夠幫助到大家。

通過學習劉總的講話，我從中學習到了很多。劉董的報告總結(jié)xx年的同時，也給我們在xx年的工作指明了方向，xx年是充滿機遇和挑戰(zhàn)的一年，我們應該以劉董的報告為契機，牢固樹立四種基本意識，即規(guī)則意識、服務意識、系統(tǒng)意識及細節(jié)意識，抓住機遇，力爭在下半年創(chuàng)造更卓越的佳績。

作為一名xx項目的職工，我會珍惜自己的崗位，滿懷熱情，盡心盡力做好自己的本職工作，作為一名后勤人員—食堂管理員，我會盡自己的最大努力，為職工服好務，做好食堂工作：

1、食堂衛(wèi)生狀況保持良好，

2、常和職工溝通，盡量滿足職工的要求，讓職工吃上可口、放心的飯菜，照顧好因工作原因回來晚的職工，留好飯菜，回來能夠吃上熱飯熱菜，能夠擁有回到家的溫暖。

本人會在以前工作中的不足尋找經(jīng)驗，充實以后的工作，踏踏實實的做好自己的本職工作。

1、中華人民共和國食品衛(wèi)生法。

2、學校衛(wèi)生工作條例。

3、學校集體用餐衛(wèi)生管理辦法。

1、學校食堂從業(yè)人員及外購集體用餐的分餐人員（包括臨時工）必須每年進行一次健康體檢，取得健康合格證后并經(jīng)衛(wèi)生知識培訓合格后方可上崗。

2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原攜帶者）、活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙于食品衛(wèi)生疾病的，不得從事食堂工作與集體用餐的分餐工作。食堂的管理人員要經(jīng)常檢查從業(yè)人員是否患有剛才說的疾病，手是否受傷，一旦發(fā)現(xiàn)應立即調(diào)離工作崗位。

3、食堂從業(yè)人員及集體用餐人員出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等病癥時，應立即查明病因，排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。

4、提供學生營養(yǎng)餐的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位（包括學校食堂）必須配備營養(yǎng)師或培訓合格的營養(yǎng)配餐員。

5、食堂負責人、衛(wèi)生管理員亦必須進行食品衛(wèi)生法律法規(guī)和衛(wèi)生知識培訓后方可上崗。

6、食堂從業(yè)人員和集體用餐的分餐人員應有良好的衛(wèi)生習慣。必須做到：處理原料后、便后、食品加工操作前用流水徹底洗手，接觸直接入口的食品前雙手還應進行消毒；工作時應穿戴干凈的工作衣帽；出售食品或分餐時應戴口罩。留長指甲、戴戒指、涂指甲油；不得有面對食品打噴嚏、咳嗽及其他有礙食品衛(wèi)生的行為。

食堂采購人員要注意的事項。

1、食堂采購人員要嚴格把好食品采購關。在采購食品時，必須確認食品生產(chǎn)經(jīng)營者持有有效的食品衛(wèi)生許可證，禁止向無衛(wèi)生許可證的經(jīng)營者購買食品。

2、采購畜禽肉類原料時，必須索取獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗單位出具的檢驗合格證明。

3、采購定型包裝食品時，必須索取產(chǎn)品的檢驗合格證或化驗單。《食品衛(wèi)生法》第25條規(guī)定：食品生產(chǎn)經(jīng)營者采購食品及其原料應按照國家有關規(guī)定索取檢驗合格證或者化驗單，銷售者應當保證提供，即食品生產(chǎn)經(jīng)營者在采購食品時，有向銷售者索取檢驗合格證或化驗單的權(quán)利，同時也是為保證所采購的食品及其原料的衛(wèi)生應履行的義務，銷售者有向購買者提供檢驗合格證或檢驗單的義務。

禁止采購的食品。

1、腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、污穢不潔、混有異物或其它感官性狀異常的。

腐敗變質(zhì)：一般認為腐敗變質(zhì)是食品經(jīng)過微生物作用使食品中一種成份或多種成份發(fā)生變化，感官性狀發(fā)生改變而喪失可食性的現(xiàn)象。這種食品一般含有大量的微生物，而且可能含有致病菌，從而易于造成食物中毒。

油脂酸敗：指油脂和含油脂的食品，在貯存過程中經(jīng)生物、酶、空氣中的氧的作用，而發(fā)生變色、氣味改變等變化，?？稍斐刹涣嫉纳矸磻蚴澄镏卸?。

霉變：指霉菌污染繁殖，有時表面可有菌絲和霉變現(xiàn)象，有可能產(chǎn)生毒素。霉變食品可造成食物中毒或死亡。

2、含有有毒、有害物質(zhì)或被有毒有害物質(zhì)污染的。

有毒、有害物質(zhì)包括：

（1）、食品本身含有有害物質(zhì)（如河豚魚、毒蘑菇）。

（2）、在一定條件下產(chǎn)生毒素（發(fā)芽土豆產(chǎn)生龍葵素，死亡的魚類產(chǎn)生組織胺）。

（3）、含有致病性微生物或產(chǎn)生毒素物質(zhì)（如葡萄球菌產(chǎn)生腸毒素）。

（4）、被“有毒、有害物質(zhì)”污染的食品，包括生物性污染、化學性污染、放射性污染等。

（5）、食品中過量添加某些化學物質(zhì)或包裝容器中有毒、有害物質(zhì)的遷移等原因造成食品污染。

以上食品必須立即采取措施禁止生產(chǎn)、經(jīng)營。

3、未經(jīng)獸醫(yī)檢驗或檢驗不合格的肉類及其制品。

4、超過保質(zhì)期限的。

5、標簽、標識不完整的定型包裝食品。定型包裝食品：按一定數(shù)量、一定標志并有固定包裝時構(gòu)成的一些零售單位的包裝食品。

6、其它不符合食品衛(wèi)生要求，可能對人體健康有害的。

（一）、什么是食物中毒？

食物中毒是指攝入了含有生物性、化學性有毒有害物質(zhì)或者把有毒有害物質(zhì)當作食品攝入后出現(xiàn)的非傳染性（不屬于傳染?。┑募毙?、亞急性疾病。一般認為，凡是由于食用各種“有毒食物”所引起的以急性過程為主的疾病，可以統(tǒng)稱為“食物中毒”。

正常情況下，一般的食物并不具有毒性。食物產(chǎn)生了毒性并引起食物中毒往往是由于下列原因：

（1）、某些致病性微生物污染食品并急劇繁殖，以致食品中存在大量活菌或產(chǎn)生大量毒素。（有些細菌是可以產(chǎn)生毒素的）。

（2）、有毒化學物質(zhì)混入食品。

（3）、食品本身在一定的條件下含有有毒成分如河豚魚、毒蘑菇。

（4）、食品貯存過程中，由于貯存不當而產(chǎn)生了毒素，如馬鈐薯發(fā)芽產(chǎn)生龍葵素。

（5）、某些外形與食物相似，本身含有有毒成分，被誤作食物而誤食，也可引起中毒。

（二）、食物中毒的特點。

2、潛伏期短、來勢兇猛，來勢急劇，短時間內(nèi)（幾小時）可能有大量的病人同時發(fā)病；

3、所有病人有類似臨床癥狀，即發(fā)病癥狀相同；

4、人與人之間不直接傳染。

食品從生產(chǎn)加工直到銷售食用整個過程中有很多情況和因素可以使食品具有毒性，所以我們要了解食品整個加工過程和在加工過程中的各個環(huán)節(jié)，防止食物受到污染。

（三）、食物中毒事故的處理。

1、報告：一旦發(fā)現(xiàn)食物中毒事故和腸道傳染病，應立即報告當?shù)匦l(wèi)生行政部門，并應保留現(xiàn)場，封存可疑食品和食用具，以便查清原因。發(fā)現(xiàn)重大病情，當?shù)匦l(wèi)生和教育行政部門應逐級報告至省衛(wèi)生廳和省教育廳。

2、學校食物中毒事故行政責任追究，為加強學校食品衛(wèi)生管理，預防學校食物中毒事故發(fā)生，落實管理責任，保護學校師生身體健康和生命安全，依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生應急條例》、《國務院關于特大安全事故行政責任追究的規(guī)定》、《國務院關于進一步加強食品安全工作的決定》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《食物中毒事故處理辦法》等規(guī)定，制定了《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規(guī)定》。規(guī)定了學校的主要負責人是學校食品衛(wèi)生管理的第一責任人。

學校的食物中毒事故是指由學校主辦或管理的校內(nèi)供餐單位以及學校負責組織提供的集體用餐導致的學校師生食物中毒事故。

食物中毒事故的劃分：按嚴重程度劃分。

（1）、重大學校食物中毒事故，是指一次中毒100人以上并出現(xiàn)死亡病例，或者出現(xiàn)10例及以上死亡病例的食物中毒事故。

（2）、較大學校食物中毒事故，是指一次中毒100人以上或者出現(xiàn)死亡病例的食物中毒事故。

（3）、一般學校食物中毒事故，是指一次中毒99人以下，未出現(xiàn)死亡病例的食物中毒事故。

學校食品安全事關廣大師生生命健康安全，事關學校正常教育教學秩序，為了全面貫徹落實《食品安全法》、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》和《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，加強學校食品安全的規(guī)范化管理，確保學生在校期間就餐的食品安全，為學生健康成長創(chuàng)設良好的條件。

11月6日上午我校積極組織食品安全相關人員觀看《學校食品安全管理與操作規(guī)范》教學片，該片系統(tǒng)介紹了學校食堂需要具備的基本條件、應建立的食品安全管理制度、食堂從業(yè)人員食品安全操作要求、食品加工關鍵環(huán)節(jié)的操作規(guī)范以及發(fā)生食品安全事故后應采取的基本措施等，可視性強、通俗易懂，是加強學校食堂從業(yè)人員培訓的好教材。在學習討論中，與會人員結(jié)合本校食堂布局實際和自已在食堂管理、食品操作中的具體做法對照教學片進行了全面對比，對存在的問題進行了深刻反思，并就如何有效整改提出了意見和建議。

11月7日，學校食品安全管理人員及從業(yè)人員齊聚校辦公室，結(jié)合我校實際進行《學校食堂食品安全管理與操作規(guī)范》培訓。

培訓會上，分管副校長魏國震組織學習了扎魯特旗教育局關于組織觀看《學校食品安全管理與操作規(guī)范》教學片的通知和旗教育局的文件精神，要求與會人員認真看、專心聽、用心體會。觀看教學片后，魏國震副校長認真結(jié)合本校實際，就食品購買、貯存、加工、銷售等環(huán)節(jié)如何規(guī)范、安全操作進行了詳實講解。

本次的培訓中，學校分管后勤及食堂的邵明仕主任簡單總結(jié)了上學期對食品安全工作的管理經(jīng)驗和具體的做法，并要求全體餐飲人員一定要進一步統(tǒng)一思想，提高認識，切實增強做好食品安全工作的使命感和責任感，突出重點，做好查漏補缺工作。接下來，全體人員共同觀看了教育部體育衛(wèi)生與藝術(shù)教育司組織研制的《學校食堂食品安全管理與操作規(guī)范（20xx年版）》教學片。該教學片分為序言、資質(zhì)篇、管理篇、操作篇和應急處理篇等五部分，比較全面地介紹了開辦學校食堂需要具備的基本條件，學校應建立的食品安全管理組織、管理制度，食堂從業(yè)人員應具備的衛(wèi)生要求，食品加工重要環(huán)節(jié)的操作規(guī)范，以及發(fā)生食物中毒后應采取的基本措施等方面的法律法規(guī)要求和知識。該教學片內(nèi)容豐富、知識點明確，符合食堂從業(yè)人員的認知特點，以視頻、動畫和圖片為主要呈現(xiàn)形式，可視性強，通俗易懂。

三要進一步加強營養(yǎng)餐安全，要嚴格把好食品采購、驗收、貯藏、加工、嘗試、分發(fā)等關口，食品加工必須程序化，絕不能簡化任何一個應有環(huán)節(jié)。

四要進一步加強考核，從本期起，學校配備了一名專職食品監(jiān)管員，食品監(jiān)管員要嚴格監(jiān)督從業(yè)人員每一個操作環(huán)節(jié)，一旦發(fā)現(xiàn)“不講規(guī)矩、不聽招呼”的一律予以重罰；食品監(jiān)管員玩忽職守，監(jiān)管不到位、操作不在場、督促不得力，甚至縱容、包庇從業(yè)人員不良行為的將予以嚴懲。

此次培訓活動既是學校食品安全管理工作現(xiàn)場會，又是一個安全管理工作培訓會，通過這次會議，使相關人員進一步明確了目標，增強了信心，同時也規(guī)范了食品管理和操作的流程。

一年之際在于春，賓館的發(fā)展也象春天的花草，到處充滿活力。在淡季的情況下，賓館領導發(fā)起了“加強學習培訓，轉(zhuǎn)變工作作風，促進賓館發(fā)展”的活動，各部門都緊鑼密鼓的展開工作。我們餐飲部也不甘落后，我們餐飲部內(nèi)部在賓館的大綱下，又制作了適合我們餐飲時間更詳細的培訓計劃，分階段培訓，分階段考試，即時考察我們學習的效果。

從x月x號開始，到今天已經(jīng)近一個月的時間，我們分別培訓了員工手冊、中國飯店行業(yè)禮儀規(guī)范、餐飲部服務員/領班/主管崗位職責和工作內(nèi)容、飯店細微化服務通用部分、管理人員的十個必須做到、等。在學習之前，我們就在夏經(jīng)理開的會議中，了解此次活動的宗旨和目的。深刻理解活動的目的就是學以致用，把所學的東西運用到現(xiàn)實工作之中。我們基層管理人員和員工一起，共同學習，共同討論，共同進步。通過學習我總結(jié)了以下幾點體會：

我們更細化學習各項賓館規(guī)章制度，了解賓館的發(fā)展方向，從儀容儀表到賓館的勞動紀律，讓我們有了新的認識，為我們以后的工作敲響警鐘。知道什么是我們該做的，什么不該做。每天我們都集中學習，學習的同時也教我們?nèi)プ鹬匚覀冏约旱墓ぷ?，現(xiàn)在工作不好找，我們要珍惜眼前的一切，用我們優(yōu)質(zhì)規(guī)范化的服務和遵章守紀的工作態(tài)度去把握自己。在工作崗位上實現(xiàn)自己的人生價值。

飯店行業(yè)禮儀規(guī)范是為全面提升中國飯店行業(yè)員工的整體素質(zhì)和服務水平，塑造文明禮貌的職業(yè)形象，培養(yǎng)愛崗敬業(yè)的職業(yè)道德，以禮儀促規(guī)范，中國旅游飯店業(yè)協(xié)會特別制訂的。我們在前一段時期粗略的學習了一遍，并沒有透徹的學習，這次學習，我們時間充裕，和員工一起逐條審過。禮儀規(guī)范學習后，我們恍然大悟，原來在平時的工作中，我們有很多地方做的都不到位，從小小的鞠躬禮到文明用語，似乎我們有太多的忽略，比如在平時工作中鞠躬禮不標準、文明用語太少、面部無表情等常見問題我們好象都沒有多加注意。從基本的禮儀規(guī)范學習中，我們員工知道了什么才是一個合格服務員的標準，即使在現(xiàn)實生活中也可以用到。與此同時，我們還對前廳、客房、康樂和其他禮儀規(guī)范也進行了學習，讓我們了解了更多的酒店服務知識。最重要的是和我們最直接的餐飲服務禮儀，對我們的服務細節(jié)更加有了明確的闡述。

讓我們重溫本崗位的職能、重要性及其在酒店中所處的位置。工作對象、具體任務、工作標準、效率要求、質(zhì)量要求、服務態(tài)度及其應當承擔的責任、職責范圍，工作流程。掌握酒店軟管理措施如相關票據(jù)、賬單、表格的填寫方法、填寫要求和填寫規(guī)定。一句句看似簡單的詞匯，卻包含著許多實際活動。一天的工作時序是那么的清楚，哪個時間段做什么，都規(guī)定的明明了了。在實際工作中，理解透這些我們工作起來就輕松多了。也讓我們基層管理人員更明確每天的工作環(huán)節(jié)，知道哪兒是重點，去督促什么地方。

最近我們又學習了細微化服務標準的餐飲服務和服務通用標準部分，在員工手則和飯店行業(yè)禮儀規(guī)范的奠定下，對我們服務的細節(jié)加以補充。從客人進入餐廳，到客人離開餐廳，一個個服務環(huán)節(jié)闡述的環(huán)環(huán)相扣。零點服務、自助餐服務、酒吧服務、宴會服務、酒店相關的硬件設施、設備工具的操作、管理，機電等設備、工具的使用，應當知原理、知性能、知用途，即通常所說的“三知”；另外還應當會使用、會簡單維修、會日常保養(yǎng)，即“三會”。即使有些知識有些現(xiàn)在用不到，但是我們增加知識，拓寬視野，都是一件很好的事情。

我們基層管理又學習了《管理人員的十個必須做到》，作為基層管理人員，最重要的就是帶領員工標準的完成一個個接待任務?；鶎庸芾硇枨蟮木褪菆?zhí)行力，把一條條的指定灌輸?shù)絾T工的思想。通過學習，給我們基層管理人員打氣，為下一步的工作執(zhí)行情況明確了方向。帶領員工把所學的東西運用到實際工作中，做好一個榜樣、督導的角色。在工作中、生活上處處關心員工，使員工感到我們賓館這個家外之家的溫暖。

一、熱情服務的要素，要做到眼到、身到、口到、意到。在工作中，無論是顧客還是業(yè)主都很希望我們的物業(yè)能做到前面四點，熱情服務能讓我們在工作上可以減少投訴，二熱情服務與業(yè)主拉近距離，可以讓工作有個一個很好的開始。

二、原則，無論在工作上還是做人，我們都需要原則，服務有原則，其中有包括微笑原則，對錯原則，機遇原則、換位原則。

三、絕對責任觀，在工作上，我們必須要清楚自己的位置，自己的崗位，還要認識我們的企業(yè)，我們的團隊。

四、消極心態(tài)與積極心態(tài)的區(qū)別和魔力，如果我們有消極心態(tài)的話，那樣機會就會隨機而去，還不能好好發(fā)揮潛在的能力，更令人不如意的就是不能好好的享受自己的人生和生活。相反如果有積極的心態(tài)，一能讓自己在工作中能激發(fā)熱情，二是能夠增強創(chuàng)造力，三是總覺得自己是好運氣，做什么都很順利！

五、自我調(diào)節(jié)，調(diào)整心態(tài)。要做到消除破壞性的批評；對自己負責、一諾千金；還要懂得自我驗證。

六、做事先做人，要做一個勇于承擔責任的人，具有團隊精神的人，善于學習的人，有向心力的人，還要做一個了解組織與他人需要的人。

七、服務心態(tài)：一是幫人即幫己、利己先利人，二是多看人長少看人短，三是多溝通少摩擦，多包容少計較，多反省少埋怨。

以上的每一點都很值得我們學習，在工作上，我們要學以致用，把好的思想，好的模式能發(fā)揮到淋漓盡致。不斷的自我提升，不斷的自我進步！

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食堂人員培訓總結(jié)篇二十

20xx年我院護理人員“三基三嚴”培訓及規(guī)范化繼續(xù)教育，在院領導的重視和支持下，園滿完成了預定目標，現(xiàn)總結(jié)如下：

1、組織全院護士進行業(yè)務學習8次，學時共32小時。內(nèi)容主要有：護士禮儀及溝通技巧、護理文件書寫規(guī)范、20xx年版心肺復蘇指南、肌肉注射、靜脈注射與管理、落實公立醫(yī)院改革，全面推進優(yōu)質(zhì)護理服務等課題，授課人分別為：沈路熠、古麗比亞、殷夏陽等。

2、組織我院護士參加相關單位舉辦的“護理繼續(xù)教育培訓班”，學時共45小時，授課的專家有主任護師李平、護士協(xié)會名譽副會長董麗娜等，專家們理論扎實、臨床經(jīng)驗及教學經(jīng)驗豐富，分別講授了“護理最新信息通報”、“護理專業(yè)發(fā)展趨勢及管理新理念”、“醫(yī)療質(zhì)量與醫(yī)療安全”、“心肺腦復蘇20xx年急救指南解讀”、“深化護理改革提高護理質(zhì)量”、“推進優(yōu)質(zhì)護理服務持續(xù)發(fā)展”等內(nèi)容。我院共有21人參加培訓班學習，并全部考核合格。通過這次培訓班和學習，使我院護理人員更新了觀念，掌握了新理論、新知識及新方法。

3、科室每月進行技能和理論考核一次，對新上崗護士進行崗前培訓，組織全院護理人員“三基”、理論及規(guī)章制度考核，平均參加考核率95%，對于考核不合格者給予補作為一名年輕的護士長，我和手術(shù)室護士長xx很榮幸的于前段時間參加了由省衛(wèi)生廳舉辦的第三期護理管理人員培訓班。通過這半個月的學習，我有了很大的收獲，覺得這次培訓班的學習是非常及時、非常有意義的'。

通過這次培訓班的學習，我對創(chuàng)建優(yōu)質(zhì)護理服務有了更深刻的認識。開展優(yōu)質(zhì)護理服務工作邁出了醫(yī)改事業(yè)成功的第一步，得到了群眾的滿意和社會的認可，更讓我們認識到了護理專業(yè)的存在價值和發(fā)展?jié)摿Α?chuàng)建優(yōu)質(zhì)護理服務不僅僅是為了提高服務質(zhì)量、提升患者滿意度、構(gòu)建和諧醫(yī)患關系，更重要的是通過創(chuàng)優(yōu)，我們自身的專業(yè)價值得到體現(xiàn)，專業(yè)內(nèi)涵得到深化與提升：護士不再永遠圍著醫(yī)囑轉(zhuǎn)，我們也要分管病人了;護士不再是去機械地打針、發(fā)藥，而是要為自己所負責的病人提供基礎護理、病情觀察、治療、溝通和健康教育等一系列全程服務。這就要求我們在工作的同時還要不斷去加強學習、做到精益求精，不斷去充實自我、完善自我、發(fā)展自我。

半個月的培訓是短暫。我想，“冰凍三尺，非一日之寒”，沒有實事求是、腳踏實地的態(tài)度和作為，沒有日積月累、持之以恒的學習和磨煉，沒有上下求索不斷改進的精神和作風，沒有高瞻遠矚未雨綢繆的遠見和意識，我們怎么能夠開拓理想的格局，創(chuàng)造豐收的碩果?我們將以此次學習為契機，立足本職，為本院的建設發(fā)展貢獻自己的一份微薄之力。

食堂人員培訓總結(jié)篇二十一

以黨的"十_大"精神為指導，以服務師生為宗旨，進一步加強后勤隊伍建設，提高服務質(zhì)量，提高管理水平，提高整體品位，努力使食堂成為幼兒園工作中的一個靚窗口，讓教師安心，家長放心，幼兒歡心。

二、工作設想。

(一)完善各類制度。

1、加強對職工的考核，將在廣泛征求職工意見的基礎上，完善考核細則，突出獎勤，樹立正面典型，弘揚正氣。

2、進一步強化出勤管理，點名又點時，杜絕遲到早退現(xiàn)象。

3、蔬菜購入采用多人組合法，買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責，互相督促，總務處實行全面監(jiān)督，園長統(tǒng)一審批。

4、師生用餐保證菜的品種多樣化，力求菜的質(zhì)量營養(yǎng)化。

(二)提高職工整體素質(zhì)。

(三)革新工作流程。

在上學期試行的洗菜、切菜、

炒菜。

分菜分飯按年級一條龍工作的基礎上，適當作一些改進。

(四)高度重視衛(wèi)生安全工作。

2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到"一天一消毒"，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作有專人負責，并做好消毒記錄。

3、防蠅設施已有紗窗，滅蠅燈。紗窗要關好，滅蠅燈設專人負責。

5、食堂灶具等處均用電和柴油，要求職工規(guī)范操作，時刻注意用電和燃油的安全。

6、加強食堂財產(chǎn)管理，貴重物品存放在庫房內(nèi)，物品進倉或出倉均須登記入帳。

三、食堂工作行事歷。

周次內(nèi)容。

1分好工，明確有關制度和職責。

2膳管會成員會議下發(fā)考核制度討論稿，征求職工意見環(huán)境衛(wèi)生抽查。

3職工衛(wèi)生知識學習衛(wèi)生消毒抽查。

4食堂安全工作檢查工作流程跟蹤調(diào)查。

5餐具存放情況抽查。

6考核制度定稿。

7職工個人衛(wèi)生(含穿戴工作衣帽等)檢查環(huán)境衛(wèi)生抽查。

8師生用餐情況調(diào)查。

9防蠅設施檢查。

10職工衛(wèi)生知識學習。

11衛(wèi)生消毒抽查。

14環(huán)境衛(wèi)生抽查。

15膳管會成員會議餐具存放情況調(diào)查。

17衛(wèi)生消毒抽查。

19衛(wèi)生工作全面調(diào)查。

20工作交流、總結(jié)回顧、評比表彰食堂財產(chǎn)清理入庫。

食堂人員培訓總結(jié)篇二十二

20xx年公司參加公司組織的培訓12項，累計參培31人次。xx年公司各層次人才參加了公司組織的各項能力提升培訓。中高層人員參加了公司組織國際工程項目經(jīng)理綜合能力提升培訓；青年員工參加了公司組織的青年骨干培訓；技能崗位員工參加了起重機械安全相關業(yè)務培訓。

2、公司積極開展培訓工作。

20xx年公司結(jié)合公司文件精神，根據(jù)單位實際情況在公司內(nèi)部開展了一系列的業(yè)務知識培訓。xx年，公司總共開展了6項培訓，參培共有123人次。培訓范圍也不僅限于公司內(nèi)部，同時加強了對外學習等方面的培訓。公司按照公司文件精神組織海外各項目開展了xx—xx年度“導師帶徒”活動，各項目業(yè)務骨干帶領新入職員工，引領他們在崗位上步入正軌；公司根據(jù)在公文寫作方面存在的不足，公司針對本部各部門相關業(yè)務人員開展了公文寫作培訓；同時向國內(nèi)各分局學習先進經(jīng)驗知識，開展了到三分局的對標學習培訓。

3、海外各項目積極開展項目自培工作。

20xx年公司各海外項目也高度重視培訓工作的重要性和必要性。各個項目結(jié)合項目實際情況開展了形式、內(nèi)容各異的培訓。海外所有項目，共計開展37項，累計達到1740人次。海外各個項目根據(jù)項目本身情況和特點，從新入職的員工到各個崗位業(yè)務技能骨干，從交流語言到施工技術(shù)等各種業(yè)務針對性地開展相關培訓。例如xx年，根據(jù)大學生分配到各個項目上，各個項目對大學生開展了入場安全教育、企業(yè)文化發(fā)展、個人職業(yè)生涯規(guī)劃進行了系統(tǒng)的培訓，引領大學生更快地適應工作崗位，融入新的生活工作環(huán)境。組織開展的“導師帶徒”活動，更是為新入職的員工找到了階段性的規(guī)劃導師，讓他們能夠更快地在工作崗位上成長，挑起該崗位角色的重擔。根據(jù)海外項目區(qū)域環(huán)境用工特性，各項目對全體中方員工開展了當?shù)貑T工管理，用人法律風險規(guī)避都進行了系統(tǒng)的培訓。

20xx年，公司對各項培訓工作的.開展旨在提高員工綜合素質(zhì)能力，更好的完成既定的各項工作，加強公司人才建設。通過培訓各層次人才得到了相應的能力提升，員工在思想意識形態(tài)上更加熱愛自己的工作崗位。培訓充分調(diào)動，發(fā)揮了員工的積極性、能動性和工作熱情性，最終有效的讓員工在管理水平和崗位技能水平上的得到大幅提升。

1、培訓工作考核嚴格執(zhí)行不到位。這使培訓工作的實行中存在“參加與不參加一個樣，學好學孬一個樣”的消極現(xiàn)象，導致培訓工作開展乏力。

2、培訓形式缺乏創(chuàng)新。只是一味的采用“上面講、下面聽”的形式，呆板、枯燥，提不起學員的興趣，導致學員注意力不集中，影響了培訓效果。

3、原則性欠缺。不能嚴格執(zhí)行培訓紀律和有關規(guī)定，對違反者睜一只眼閉一只眼，不能按章辦事，這導致培訓紀律松懈。

4、培訓均衡性不夠完善。一部分人員感覺培訓過于頻繁，另外一部分員工則反應得不到相應培訓，這是一個不容回避的問題，作為致力于學習型組織的企業(yè)，首要的培訓任務是要使全員樹立培訓意識，為企業(yè)發(fā)展和自我發(fā)展充電。而培訓層面的不均衡，更是需要去大力改善。

5、內(nèi)部講師授課技巧有待提高，制作課件水平不足，自主研發(fā)課程能力有所欠缺，需要改善。

1、作好培訓基礎工作的同時我們要對每項培訓工作的開展進行總結(jié)和及時調(diào)整；在具體工作流程上將進一步理順；在管理制度上還需要多方面補充。進一步加強培訓資料的收集和培訓器材的配置，加強相關工作人員的專業(yè)素質(zhì)培訓。

2、建立培訓資源網(wǎng)絡，進一步豐富培訓資源。公司各項目廣泛的分布性也決定了公司各部門以及各個項目培訓需求的廣泛性。為滿足員工的培訓需求，公司將選擇合適的培訓課程，培訓講師，配置合適的培訓資源，建立起自己有效的培訓資源網(wǎng)絡。讓海外各項目部掌握前沿的培訓動態(tài)信息，并橫向了解各項目培訓動態(tài)思路，促成項目部之間對培訓工作思路調(diào)整。

3、建立一支有經(jīng)驗的內(nèi)部培訓講師團隊。培訓需求的多元性和培訓資源的有限性的矛盾，不容我們忽視。建立一支有經(jīng)驗的內(nèi)部培訓講師團隊就變的越來越重要了。培養(yǎng)起自己的內(nèi)部講師團隊，首先大大節(jié)約了公司公司培訓經(jīng)費；其次，為公司培養(yǎng)各個領域內(nèi)的專業(yè)人才；再次可在員工中樹立起學習的榜樣，培養(yǎng)員工的自主學習思想。

4、嚴格培訓考核制度，合理培訓人才結(jié)構(gòu)。對于培訓的不重視，公司未來將完善培訓工作的考核制度，加強員工對各項培訓工作的重視。同時以后培訓將考慮層次人才培訓的需求，完善人才培訓架構(gòu)。

20xx年公司培訓工作根據(jù)該年培訓計劃，基本上完成了計劃年度培訓內(nèi)容。20xx年培訓工作依舊任重道遠，需要更多的創(chuàng)新，更多的提高。

食堂人員培訓總結(jié)篇二十三

為進一步加強對學校食堂管理人員和從業(yè)人員的規(guī)范化管理，建立并完善學校食堂從業(yè)人員上崗衛(wèi)生知識培訓長效機制，結(jié)合學校的實際情況制定培訓計劃如下：

動過培訓，增強學校食堂管理人員和從業(yè)人員責任感，提高從業(yè)人員食品衛(wèi)生安全意識和操作水平，確保師生員工的飲食安全，促進學校食品衛(wèi)生安全工作水平不斷提升。

食堂管理人員和食堂所有從業(yè)人員。

時間為每學期至少二次。

1．法律法規(guī)知識：

《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》《中華人民共和國傳染病防治法》《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生衛(wèi)生管理規(guī)定》《學生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督法》以及相關的法律法規(guī)。

2.學校有關食品衛(wèi)生安全管理方面的規(guī)章制度，食品安全預案學習。

3.《學校食堂管理操作規(guī)范》教學光盤。

1.培訓的組織實施：由義烏市規(guī)矩培訓內(nèi)容具體食堂人員的工作時間組織實施。

2.培訓的形式：采用集中培訓與業(yè)余自學相結(jié)合的原則進行培訓。

3.幾級參加教育局及衛(wèi)生局的學習。

為了有效的做好食品衛(wèi)生工作，避免人為因素引起的食物中毒的發(fā)生，制定本規(guī)定。

1.定期組織從業(yè)人員學習食品法律法規(guī)及相關知識，學習與本崗位相關的衛(wèi)生習慣及操作標準，使從業(yè)人員了解熟悉有關應知應會內(nèi)容。

2.建立完整的從業(yè)人員學習培訓記錄，內(nèi)容包括：培訓時間、培訓地點、培訓內(nèi)容、參加培訓人員名單。

3.食堂從業(yè)人員必須按要求參加衛(wèi)生部門、教育部門組織的`各種從業(yè)培訓及考試，不參與者或考試不合格者給予開除處理。

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