最新做菜心得總結(jié)(匯總13篇)

格式:DOC 上傳日期:2023-11-24 09:40:12
最新做菜心得總結(jié)(匯總13篇)
時間:2023-11-24 09:40:12     小編:溫柔雨

通過總結(jié),我們可以發(fā)現(xiàn)自己學(xué)習(xí)和工作生活中的盲點和不足,從而尋找改進的方向。要寫一份較為完美的總結(jié),我們需要避免主觀性的評價和夸夸其談。總結(jié)是一種提煉經(jīng)驗和歸納知識的過程,以下是一些總結(jié)的典型范文,希望能幫助你更好地理解和掌握總結(jié)的技巧。

做菜心得總結(jié)篇一

做菜是一項需要耐心和技巧的事情,但是只要多練習(xí),你也可以成為一名做菜達人。下面是我分享的一些心得體會。

1.食材的選擇:做菜就像看病,診斷正確才能對癥下藥。選擇新鮮的食材是做好菜肴的第一步。新鮮食材不僅口感更好,而且營養(yǎng)價值也更高。

2.火候的掌握:做菜時,火候的掌握非常重要。一般來說,肉類需要先用大火烤至變色,再用小火烤至熟透;而蔬菜類則需要先用小火烤至變軟,再用大火烤至熟透。

3.調(diào)料的搭配:調(diào)料的搭配也是一門學(xué)問。不同的菜品需要搭配不同的調(diào)料,才能達到最佳的口感效果。例如,在做川菜時,需要用大量的花椒和辣椒,而做粵菜時,則需要用大量的鹽和醬油。

4.刀工的熟練:刀工是烹飪中必不可少的一項技能。熟練的刀工可以讓你快速地切碎食材,提高做菜的效率。

5.菜品的創(chuàng)新:做菜需要不斷地創(chuàng)新,嘗試新的菜品和新的做法。創(chuàng)新可以讓你在烹飪中不斷嘗試新的味道和口感,讓你的做菜技巧更加出色。

總之,做菜需要不斷地練習(xí)和嘗試。只要你有耐心和決心,你一定可以成為一名做菜達人。

做菜心得總結(jié)篇二

人得性格有很多,有膽子大的也有膽子小的,有開放的又有含蓄的,我就屬于膽小和含蓄的,說實話我很怕去游樂園,于是就發(fā)生了下面的事。

以前我只要看見那些可怕的東西也沒什么害怕的感覺,可是當(dāng)我走進那些刺激的游戲時看著機器的運作和玩游戲的人的尖叫聲,把我嚇得都不敢玩了?!澳切┯螒虻乃俣辱€匙再快一些的話,人就要被甩上天了吧”我在心里默默的想著。所以我挑的項目基本上都是小朋友玩的游戲,比如摩天輪,旋轉(zhuǎn)木馬,飛椅……像這些游戲?qū)ΜF(xiàn)在的我來說,就是小兒科,可是在以前我也是帶著點害怕的。因為那時的我也是很膽小的,基本上什么都不敢玩。第一次去游樂場,就連上摩天輪都是需要很大的勇氣才敢上去,總覺得上面很高,想著萬一掉下來怎么辦!

這次,我又來到了游樂園,有了門票,里面?zhèn)€各種項目都是隨我玩的,來到水世界,我玩的第一個項目就是漂流,本來以為會不會很恐怖,我興奮的上了船等待著刺激的漂流,一開始十分十分地慢,我以為后面應(yīng)該會快些,我們漂呀漂,看見助流就會十分開心,覺得終于可以變快點了,但是過一會兒就可慢可慢,我們都挺無奈的邊聊天邊漂到了終點。不過,我也發(fā)現(xiàn)了一點,就是:夏天的時候水位一定會放高的,而大部分助流都是在那種水位所以夏天來這玩,一定很好玩。再往里走,又看到了許多別的項目,首先,我們看到的是跳樓機,看著高度和下降的速度我就可以放心了,后來就和大家一塊坐上了跳樓機,而且當(dāng)我坐上去以后,并沒有我想像的那么害怕,而且很興奮。這個機器并不可怕,再直接往下掉時,我也不是很害怕,只是當(dāng)我們升到高出停頓在那,不知道什么時候會下來時,最恐怖了。雖然別的游戲也很好玩,但是我年齡還小,有些還是等我再長大一些再去玩吧,一定很刺激,以后我的但系也一定會更大的,一定會不再害怕。

我發(fā)現(xiàn)其實讓自己膽子大一些其實并不難,只要告訴自己克服困難就沒什么好怕的了。

做菜心得總結(jié)篇三

想了又想,我還是決定先炒茄子,我切,我切,我切切切,終于切好了,可我切的并不像以前我奶奶切的形狀,而是圓圓的一片一片,不過這樣也行,我把所有茄子片放進一盆清水里,一切準(zhǔn)備就緒之后,我打開了煤氣。

首先往鍋里倒了一勺油,油在鍋里“噼啪、噼啪”地響著,奶奶說是因為鍋沒完全干我就倒油的緣故,油冒煙了后我把浸透了的茄子全部放進了鍋里,“吱”的一聲,很多油飛了出來,剛好打在我的小臉上,痛得我直叫,可必須還得有點耐心。

接下來我放了一勺鹽,拿著鏟子上、下、左、右的擺動著,不一會兒,那幾顆白色的像“珍珠”一樣的東西就消失了,我有些不耐煩了,把鏟子飛快地擺動著,又過了一會兒,我在里面放了少許的味精,并把它攪拌均勻,一道“炒茄子”就做好了。

接著要炒青豆了,我把青豆上頭的絲撥了,放在了一個盤子里備用,之后把鍋洗干凈,用勺子撈了一勺油往鍋里一倒,油又開始在鍋里“煎熬”了,我把一大盤的青豆倒進了鍋里,因為吸取了上次的經(jīng)驗,所以我信心百倍,接著放了一勺鹽,正在這時,我聞到了一陣誘人的香味,才發(fā)現(xiàn)我的身后有一盤奶奶已經(jīng)燒好的雞爪,于是我毫不客氣地吃了起來,吃了一只又一只。

這時猛然聞到了一股焦味,我意識到菜燒焦了,急急忙忙跑到客廳拿來一瓶開水,像個消防戰(zhàn)士打開瓶蓋就往鍋里倒水,還好我急時“搶救”,不至于損失太大,不過還是有些燒糊了,哎,真是美中不足呀。

后來我又炒了西紅柿蛋湯,豆腐,媽媽回來后,吃著我做的菜,夸獎了我,我的心里美滋滋的,這就是我第一次炒菜的樂趣。

今天,我做了一道菜,它的名字叫糖拌多菜。媽媽和姥姥都說好吃呢!

我趁她們都不在家,我就偷偷地做起了糖拌西紅柿。我先從冰箱里拿出一個新鮮的西紅柿,然后我就把西紅柿的葉子摘掉,又好好地洗了洗。等洗完之后,我把西紅柿放到了案板上,我就拿起一把刀,只聽嗤的一聲響,西紅柿被切成兩半了。我又切了好幾下,嗤!嗤!西紅柿已被切成了薄片,我把他們放入了盤子里。接著,我拿起白糖,一勺勺往里撒。哎呦,我突然叫起來,白糖放過頭了,怎么辦呀?我想了想,就把青菜,黃瓜和豆角分別都切成了絲,放入了盤中。這回糖就看起來不多啦。我又想了想,這菜叫什么名字呢?我靈機一動就叫糖拌多菜吧。

我剛做好菜,姥姥就回來了。姥姥看見我能做出這么漂亮的菜,高興極了。我們一同拿起筷子,夾起了美味可口的菜。我輕輕地嘗了一口,心里頓時感到一陣陣幸福。姥姥還夸我不僅菜好看,而且味道也好呢。

雖然今天做菜遇到了一點小困難,但是最后得到了姥姥的夸獎,我覺得還是很值得的。

做菜心得總結(jié)篇四

小時候,我經(jīng)常在天空上看到飛機,我多么希望有一天我也能坐上飛機飛上藍天。終于,在去年暑假去桂林的時候,我們坐了雙飛。

在去飛機場的路上,我的心里就一直在想:飛機會是什么樣子的?我們怎樣才能進到飛機的機艙里?……我們在飛機場等了兩個多小時,就走進了一條通道,這條通道是通到飛機的機艙里的。在去的過程中,我不知道有多開心呢!

剛進機艙,就有兩個漂漂亮亮的大姐姐,一邊鞠躬,一邊說:“歡迎乘坐南方航空!”

飛機上有許多新奇的小玩意兒。我一會兒拉開小桌子,一會兒打開小電燈,一會兒裝作樣子看雜志……“請各位旅客系好安全帶,在飛機飛行的時候不能大喊大叫,還請各位旅客把自己的手機,平板電腦,筆記本電腦等電子產(chǎn)品都關(guān)機,再次感謝乘坐南方航空!”廣播聲在整個機艙中用不同的語言說著。

由于我們坐的是晚班飛機,所以沒有白天看的清楚。我坐的是窗邊。從飛機上往下看,一盞盞小燈仿佛充著電池,每一個人都像螞蟻一樣,我好像在瀏覽迷你城市。我正觀賞著津津有味,一句話打斷了我:“請問有什么需要的嗎,我們坐的是晚班飛機,所以這里還有飯,有雞腿飯、雞蛋炒飯等,我們還有面包飲料等,請問您需要什么?”空姐推著服務(wù)餐車向我問道?!拔乙煌腚u腿飯,一杯牛奶還有一個蔓越莓蛋糕,謝謝!”我回答著她?!昂玫?”她用溫柔的口氣回答著我。說完一會兒,她便把我想要的東西給了我,我拉開小桌子,然后就狼吞虎咽了起來。經(jīng)歷了兩個小時的飛行,我們抵達了機場。

返程時,我再也沒有第一次那么興奮了,因為第一次是永遠無法復(fù)制的,只有第一次的感受最深。

坐飛機心得體會3。

7月2日,是我暑假里最難忘的一天,因為我終于登上了盼望已久的飛機,體驗了在空中的美妙感覺。

我盼星星,盼月亮,終于盼來了這一天。中午,我們匆匆忙忙地收拾好行李,先乘汽車到杭州蕭山機場。一路上,我興奮不已,不斷地想著飛機的樣子,經(jīng)過4小時的顛簸終于到了。

雖然乘車有點頭暈,但一到機場卻什么事都沒有了,也許是機場的新鮮感沖淡了一切。啊!飛機場真大呀!有咖啡廳,有商店,看書店……可以說是全球商店的縮影。我們買好機票后進入機場的安檢處,行李經(jīng)過傳輸帶,終于可以通過了,我真為有這樣的檢查而感到高興!

開始登機。哇!這真是各種飛機云集的地方,我走到sc4909班機下,原來這就是我們乘坐的飛機,是我夢寐以求的飛機。我一頭沖進機艙里,興致勃勃地找到了我的座位,一屁股坐下,可哪里坐得住呀!我不厭其煩地參觀了整個飛機后才坐下。這時,廣播中傳來空姐清脆的聲音,她告訴我們?nèi)绾问褂镁壬?,氧氣罩,還有在飛機飛的過程中不能開電子設(shè)備等等。

飛機開始向前移動,5分鐘后速度加快,突然后輪一蹬,機身一提,便沖上了蔚藍的天空。從上往下看,云好白呀!這邊一群那兒一簇,形狀各異。有的像一座座巍峨的高山,參差不齊;有的像一只哈巴狗,趴著身子,伸出舌頭,一副懶洋洋的樣子;有的像一朵花兒,張開笑臉沖著你微笑。突然,蹦出一屏幕來,原來是電視機呀,虛驚一場。于是,我一邊品嘗著可口的飯菜,一邊欣賞著精彩的電影,不知不覺,倆個小時的旅途結(jié)束了。

隨著一陣巨大的晃動,飛機著陸了。我永遠也不會忘記這一天的。

做菜心得總結(jié)篇五

一天中午,考了滿分的我得意洋洋地走在回家的路上。心里美滋滋地想著:我考了滿分,媽媽會不會做好一桌美味佳肴在家里等著我呢。想到這里,我不由得加快了腳步。

終于回到了家,喜不自勝的我望了望廚房。里面冷清清的,沒有我心中的美味佳肴,也沒有我那漂亮賢惠的媽媽,給我心頭潑了一盆冷水。打開電飯煲,我聞到一陣香噴噴的飯香味。正準(zhǔn)備吃飯,菜呢?哦,媽媽不在家,沒有炒好菜。

思考片刻,我果斷做出了決定:我自己來炒吧!這樣既可以試試我的手藝,也可以讓媽媽回來就能吃到香噴噴的飯菜。做什么菜呢?有了,就做媽媽最愛吃的“豆炒辣椒”吧。

于是,我開始找出豆子,洗干凈后放置好。再把辣椒去籽洗干凈,放上菜板開始“大卸八塊”。由于我經(jīng)驗不足,拿起菜刀叮叮咚咚的`亂切。切完后,就要開始炒了。

我先把爐灶打開,然后倒入少許油。過了一會兒,油燒開了,“噼里啪啦”地響了起來。我把豆子倒進鍋里,頓時發(fā)出一大聲響,嚇我一跳。冷靜下來后,我開始把豆子翻炒均勻。過了一會兒,我又將辣椒倒進去。

然后,我放入少許鹽進去,炒了一下子。又放入一點味精,為了更好吃,我還加了一些“炒菜王”的料。待炒到八成熟時,我關(guān)掉爐灶,嘗了一下自己做的菜。味道還不錯,只是如果再加點鹽會更有味道。

于是,我又打開爐灶,再加了點鹽。熟了以后,我把菜盛入盤子里,再端到餐桌上,一盤菜就做好了。我拿起筷子,夾起一顆豆子送到嘴里,哇!真是美味呀。想不到我第一次炒菜居然能炒出那么好的菜。

我迫不及待地拿起了碗筷,盛上一碗飯,然后美美地吃了一頓。突然聽見鑰匙開鎖的聲音,一定是媽媽回來了,我要給她一個驚喜。

媽媽走進客廳,焦急地對我說:“哎呀,都這么晚了,我還沒做飯,你去泡面吃吧!”我故作神秘的說:“還吃泡面,根本不需要,你去廚房看看?!?/p>

媽媽走進了廚房,霎時間,她那臉上寫滿驚訝:“你做的?”我得意地回答:“當(dāng)然!”媽媽嘗了一口:“不錯!色香味俱全?!比缓舐N起了大拇指。我也自豪地大口大口“欣賞”著我的“杰作”。

其實,炒菜如人生,只要你用心地“炒”,并且適當(dāng)?shù)丶右恍罢{(diào)料”,你一定能“炒”出“美味”的人生。

做菜心得總結(jié)篇六

冬至不知不覺,大如年的冬至邁著穩(wěn)健的步伐,深情款款地向我們走來了。冬至,為二十四節(jié)氣之一。

《月令七十二候集解》中說:“十一月十五日,終藏之氣,至此而極也。”冬至這天,日子短暫,太陽匆匆出來,又匆匆離去,夜晚悠長。冬至是我國農(nóng)歷中一個重要的節(jié)氣,也是中華民族的一個傳統(tǒng)節(jié)日。古人一直是把冬至當(dāng)做另一個新年來過,更是留下了雋永的詩篇。宋代詩人陸游在《辛酉冬至》中吟道:“今日日南至,吾門方寂然。家貧輕過節(jié),身老怯增年?!笨梢钥闯?,那時冬至之際有多少人在祈望添福增壽啊!杜甫的《小至》中也有:“天時人事日相催,冬至陽生春又來。刺繡五紋添弱線,吹葭六管動浮灰。岸容待臘將舒柳,山意沖寒欲放梅。云物不殊鄉(xiāng)國異,教兒且覆掌中杯?!痹谧髡叩墓P下,冬至是孕育新春的開始,它讓人們休養(yǎng)生息,孕育精力,時刻準(zhǔn)備著去奏響新一年的激昂樂章,充滿著濃濃的生活情趣。

冬至后,氣候進入最寒冷的階段,也就是“進九”。民間習(xí)慣自冬至起“數(shù)九”,我國民諺就有“今年冬令進補,明年三春打虎”的說法。

今天是冬至,母親包核桃餃子給我們吃,老家有俗語例如:“冬至餃子夏至面”和媽媽說,只有吃了冬至的餃子,耳朵才不會凍傷。媽媽將搗碎的核桃和著白菜,再加上大蔥、蒜苗的點綴,放上各種美味調(diào)料,那香噴噴的餃子餡就大功告成了。

低眉之間,冒著騰騰熱氣的餃子就在眼前。我們一家人坐在一起,吃著餃子,說著笑著,感受著這滴水成冰的日子里最溫馨的幸福。

做菜心得總結(jié)篇七

軍訓(xùn)的內(nèi)容主要是站軍姿、齊步走、跑步、最后還有一個所有男孩最喜歡的科目:實彈射擊。但是我想除了打槍以外,別的科目并不是那么容易的,我想可能有很多人和我有同感。

軍訓(xùn)的第一天,有一個女生站軍姿不到五分鐘就暈了,我們聽后大笑那個女生身體素質(zhì)之差,心里差不多都在想這么差的身體能干什么呢,身體是革命的本錢嗎,誰都知道,要是我們?nèi)チ?,肯定比她強。輪到我們的時候,結(jié)果有的同學(xué)三分鐘不到,就向教官請假休息,我們一看那個同學(xué),臉色發(fā)白、滿頭虛汗,知道她不是開玩笑,我們站了不到十分鐘的時候,也有些暈了。

大家這時才發(fā)現(xiàn)自己身體素質(zhì)也不是很強,不免有引起灰心喪氣。當(dāng)然了事后通過教官講解,我們才知道,這站軍姿不是那么簡單的,人在站軍姿的時候,腳不能放平站,不然時間一長大腦就會缺氧,產(chǎn)生頭暈的感覺,正確的方法應(yīng)該是:腳掌前部著地,腳跟處抬起,這樣才不會暈,教官講完以后,大家的心情稍微好了一點,可所有人都知道,站軍姿的方法只是一個表面上說的過去的理由。

主要的原因,還是我們的身體素質(zhì)需要訓(xùn)練,不僅是身體上的,還有心里上的。說真的,軍訓(xùn)的這些科目不難,可要做好了,就真是不容易了,所有人在太陽下暴曬,練的就是個意志,如果有同學(xué)不幸暈過去了,教官會馬上把他送到樹陰下,給點水喝,過一會兒,這人好點了,能站起來了,再接著站。

事實上,讓我們在短短的時間之內(nèi),學(xué)會軍人的操作是幾乎不可能的。我們能夠?qū)W到的只是表象,那是最粗糙的。但卻可以讓學(xué)生學(xué)到一些基本的軍事知識技能,可以培養(yǎng)學(xué)生的艱苦奮斗、吃苦耐勞、勇敢頑強、堅韌不拔的作風(fēng),增強他們戰(zhàn)勝困難的信心和勇氣;可以提高學(xué)生的組織性、紀(jì)律性和身體素質(zhì)。說遠點,大學(xué)生軍訓(xùn)還是加強國防后備力量建設(shè)的重要環(huán)節(jié)。

做菜心得總結(jié)篇八

我經(jīng)過在商業(yè)學(xué)校的兩年學(xué)習(xí)充分認(rèn)識到實踐的重要性,與家人商議決定外出到哈爾濱駐廣州辦事處(廣州xx酒店)實習(xí),學(xué)習(xí)東北菜加強理論知識與實踐經(jīng)驗,我在后廚,是一個打荷的,大致是切小料、擺盤、雕刻、保證菜品的美觀與衛(wèi)生。

上班時積極工作,盡量讓菜品美觀,沒有菜時到砧板練練刀工,上灶臺練練翻勺,保持樂觀向上的心態(tài)。我們下午兩點時會下班休息三個小時,那時我會到書店,翻閱一下書籍,增長一下見聞。與同事相處關(guān)系還算融洽,結(jié)交了幾個好兄弟,組建了一個和諧社團,每月發(fā)完工資的某天會一起吃飯,一下感情,放松心情,這樣也更有利于工作。我們廚師長對我要求也不是很嚴(yán)格,一些事情也是對我以一種朋友之間的口吻談話,他是我在xx酒店尊敬的人之一。單位的趙經(jīng)理,對我也不錯,整天笑呵呵的,不過他可能因為一些事請,認(rèn)為我的脾氣有一些暴躁,我自身也這么認(rèn)為,我也盡量在改掉這個壞毛病??偟膩碚f,我自身感覺我的表現(xiàn)應(yīng)該是中等偏上吧!

(1)經(jīng)過在xx酒店短短一年的實習(xí),我認(rèn)識到了自身烹飪技藝,性格,工作經(jīng)驗的等等不足之處,并且在工作中逐步改進,相當(dāng)于對我進行了一次深加工,回鍋重新翻炒了一遍,使我變得更加成熟。我也深刻的體會到了父母工作的艱辛,也更加思念和熱愛我的家鄉(xiāng)。我在廣州也認(rèn)識了各種工種的各種人,熱心助人的,埋頭苦干的,口硬心軟的,尖酸刻薄的,愛吹牛的.等等,我與他們發(fā)生過爭執(zhí),也有令我真情流露的,現(xiàn)在回想起來,往事一幕幕好似過眼云煙,大部分只是人生的過客,只有一小部分會令我埋藏在內(nèi)心深處,永不忘懷!

(2)因為xx酒店經(jīng)營的是東北菜,我本身也是東北人,這也就更加加深了我對東北菜的理解。東北菜是指在東北,包括黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古東部的烹飪菜系,東北菜的特點是價廉量大,用料廣泛,火候足,滋味濃郁,以燉菜為主。我認(rèn)為xx酒店應(yīng)該把主食再加上一些粗糧,由于加工簡單,粗糧中保存了許多細糧中沒有的營養(yǎng)。比如,含碳水化合物比細糧要低,含膳食纖維較多,并且富含b族維生素,吃粗糧也成為了現(xiàn)在人的一種時尚。熱菜應(yīng)該在加上幾個更加有東北特色的菜,如狗肉火鍋,殺豬菜,關(guān)東煮,烤玉米。因為狗肉冬吃驅(qū)寒,夏吃避暑,滋補強身,延年益壽。殺豬菜,關(guān)東煮等,也是很久遠,經(jīng)過歷史與大眾考驗的經(jīng)久不衰的東北菜。

我在對待學(xué)習(xí)和工作的問題上還是不夠積極,不能更好的投入到學(xué)習(xí)與工作中去。性格有一些易燥,不能以平常心面對一些問題。我會繼續(xù)在外闖蕩,并且加深我各方面的素質(zhì)。我的第一個五年計劃是,做到某家三星級酒店的主灶,并且有二十萬可流動資金,為我下一個五年計劃做奠基。

最后謝謝xx市商業(yè)學(xué)校各位老師,就業(yè)辦老師的幫助,謝謝xx酒店能給我們提供這樣難得的實習(xí)機會,在此祝愿xx酒店能夠越辦越好,學(xué)校越辦越好。以上就是我此次一年社會實踐的一些感受和想法,請領(lǐng)導(dǎo)審閱。

做菜心得總結(jié)篇九

人人都說第一次寶貴,可是為什么第一次寶貴呢?因為什么?嘻嘻,只有自己親身體驗過之后才能明白這其中蘊含的真正奧義。

這是我有史以來第一次真正意義上的做飯,而且毫不夸張的說還做的很好,我做這頓飯還是老師交代的任務(wù)呢,而我這個飯還是“即興而為”呢,本來計劃的說要做拉面,可是時間不足,于是記起了這個“家喻戶曉”的洋芋擦擦,它是一道別具風(fēng)格的主食,用不起眼的土豆做成的洋芋擦擦,色澤金黃的土豆泛著淡淡的油光,土豆的.清香洋溢開來,吃上一口,既有薯條的口感和嚼頭,又有肉末紅椒的鮮香。不錯,這樣的美食正是用土豆做成的!回歸主題,這頓飯我用了總共大概不超兩小時多,正好我家要做洋芋擦擦的食材都有,只要土豆,面粉就行,前提是你得有個擦擦(工具),當(dāng)然沒有工具你就可能要動刀了。首先將土豆洗好,用專門刮它的工具把皮先刮了,然后用水把刮好的土豆洗凈,接下來就是“高難度”操作嘍準(zhǔn)備好一個不大不小的盆,然后把我們的工具斜放上去,然后拿上土豆擦,這步還帶點危險,差點把我指甲給擦了。就這樣反復(fù)的擦,終于有了成品(非常薄的土豆片),接下來就要把淀粉給洗掉了,經(jīng)過反復(fù)過濾終于差不多了。最后拿一盆面拌入其中,必須要讓每根都粘上面粉,不僅可以不讓面粉粘著,并且讓洋芋更有口感,弄好這步后把“被子”(帶孔的一種大鐵片,用于蒸東西。)放好,把洋芋均勻放在“被子”上。接下來就是起鍋燒水把“被子放上去”靜等蒸好。過了大約10多分就可以出“爐”了。

這就是我做飯的全過程了,我感覺做飯并不枯燥,真正的做飯在于做的過程,其中的樂趣于體會。

做菜心得總結(jié)篇十

從廚房里傳來一陣陣嘈雜的聲響,一個小男孩在里面忙碌,那便是我。

我拿出了一個黃澄澄、凹凸不平的臟土豆和一把鋒利的菜刀,跪到垃圾桶旁,拿出菜刀斜著給土豆脫‘衣服’,時不時發(fā)出‘沙沙’的聲音。我用力地披著,臉上那晶瑩的汗珠滑滑梯般地流了下來。我想:披土豆真累!早知道就不燒飯了。不一會兒,土豆那金黃的肚皮就不由自主顯露出來,聞起來有一股說不出的氣味。

接著,我把土豆放在水槽里,打開水龍頭,用水給土豆洗了個’冷水澡’,又給它全身按摩了一番。土豆似乎長腳了,滑溜溜的,一不留神就會掉到地上。

然后,我拿出辣椒和菜刀,‘嚓嚓’地切起了辣椒,一會兒就切好了,里面蹦出了許多顆又小又白的'辣椒仔,像在跟我打招呼。隨后,我又拿出土豆,一手拿菜刀,一首按在土豆上,把土豆豎著切上一排。再把五六片薄薄的土豆橫著疊在一起,拿起菜刀豎著切,切得薄薄的。然后再把一根根土豆絲放在一個盆狀的漏斗里,打開水龍頭,仔仔細細的地個‘冷水澡’。做完這一大堆事后,我整個人都要垮了似的。我不耐煩地問:“爸爸,什么時候才做完?"“不要這么著急,還有一大堆事呢!"聽完這句話,我也只好服從命令繼續(xù)了。

最后,我在鍋里倒入油,打開油煙機、燃氣灶,把辣椒和土豆絲同時放入鍋中,再撒上鹽,倒入醬油、酒和醋,拿出鐵鏟,開始炒土豆絲了。我拿著鐵鏟上下翻滾著,炒了好久,我拿起筷子嘗了嘗,真好吃!說著我就把土豆絲盛到碗里,大吃特吃了一頓。

自己燒的土豆真好吃,都甜到我的心田里。爸爸笑著對我說:“做事堅持,就會有收獲!加油吧!”

時間如流水,稍縱即逝,實習(xí)已經(jīng)有一年了,在這一年里我從一名學(xué)生成功轉(zhuǎn)變?yōu)橐幻鐣@個大家庭里一份子。在實習(xí)這段日子里,我無論在工作方面還是在生活方面都學(xué)到了很多東西,這些東西在書本中是找不到的。

尤其是我的師傅我非常謝謝他,是他把我培養(yǎng)出來的,不僅教我技術(shù)還教我做人的道理。讓我從一個小小的學(xué)員轉(zhuǎn)變?yōu)槊纥c工,我受到了領(lǐng)導(dǎo)的重視。有時候也會有點想法,想走不想干了但是我多次的告訴自身走了不要后悔,有也許多想法讓我打消這個念頭經(jīng)過廚師長的一番話打醒了我,走了離開了這里也不會每一件事都會順心。

其次從學(xué)校走向社會,首要面臨的問題便是角色轉(zhuǎn)換的問題。從一個學(xué)生轉(zhuǎn)化為一個單位人,在思想的層面上,必須認(rèn)識到二者的社會角色之間存在著較大的差異。學(xué)生時代只是單純的學(xué)習(xí)知識,而社會實踐則意味著繼續(xù)學(xué)習(xí),并將知識應(yīng)用于實踐,學(xué)生時代可以自身選擇交往的對象,而社會人則更多地被他人所選擇。

諸此種種的差異。不勝枚舉。但僅僅在思想的層面上認(rèn)識到這一點還是不夠的,而是必須在實際的工作和生活中潛心體會,并自覺的進行這種角色的轉(zhuǎn)換。

不在我的生活中有許多第一次,比如第一次幫媽媽充公交卡,第一次去供電局交電費……可我記憶最深的還是第一次做飯。

做菜心得總結(jié)篇十一

人的一生中會經(jīng)歷許許多多不同的事情,其中不乏是你的第一次,如第一次爬山、第一次騎自行車、第一次……但我印象最深刻卻是我第一次炒菜,因為對我來說是一次難得的生活經(jīng)歷,也蘊含特別的意義!

那一天風(fēng)和日麗、陽光明媚,都處一片鳥語花香。我此刻的心情也特別沖動,因為今天是我奶奶的生日,我要親手為奶奶做上一兩道菜,獻上這特別的生日禮物,并大聲對奶奶說:“奶奶,我愛你,祝你生日快樂!”

為此我也精心準(zhǔn)備過,也向我的“廚神”媽媽討教一番,伊然一副胸有成竹的樣子。說干就干,先做什么呢?我思索一下,先洗菜。于是我拿起一菜兜的`小白菜把它通通倒進菜盆里,學(xué)著媽媽的樣子,一根一根把小白菜拿起來和著水龍頭的水,有條不紊地洗了起來。之前媽媽特別交代過,白菜的根部經(jīng)常藏有沙粒、泥土,要反復(fù)沖洗才能清洗干凈,正因為有了這種,很快一大盆小白菜就讓洗得干干凈凈了,我不禁長長地吁了一口氣……。

接著我又為另一道菜做準(zhǔn)備,怎么干,我看著那活蹦亂跳的鮮蝦,眉頭緊鎖卻不知如何處理,嘗試著用手去抓起一只鮮蝦,換來的卻是刺骨的疼痛,“啊,好痛!”我慌忙把手上的蝦丟掉,那蝦刺深深地刺痛了我。正當(dāng)我茫然不知所措時,媽媽走了過來,對我說:“抓蝦要講究技巧,不能蠻干,要抓蝦背避開蝦頭的刺,因為你抓蝦頭前面,蝦一受驚那刺就會刺著你,要小心懂嗎?”接著媽媽又親自示范了一遍。在媽媽幫助下,我又順利地把蝦處理得妥妥當(dāng)當(dāng),現(xiàn)在是“萬事俱備只欠東風(fēng)”。剩下關(guān)鍵的一步下鍋炒菜了。正因為有媽媽在旁,我覺得信心滿滿的,于是打火下鍋,把油倒進去,“噼嚦啪啦”響過不停,那熱油濺起來,濺在手上、臉辣辣的。我一臉茫然地看著媽媽,媽媽說:“孩子,不要心急放油,先等鍋剩余水分干了,才放油?!庇辛藡寢尩墓膭?,一步一步地按部就班,下油、放小白菜、放鹽、翻幾遍總算做好了一道炒白菜。接著又做另一道椒鹽蝦,經(jīng)一事長一智,有了先前的教訓(xùn),下油、放蝦,待油把蝦炸透再撈起來,把多余的油份倒開,再把蝦回鍋放進適量椒鹽粉和香蔥末,總算大功告成了。我看著自己的作品,竟有些自戀了!剩下的菜式,當(dāng)然是由“廚神”親自完成了。

很快全部菜都弄好了,我們?nèi)覈谧雷优?,奶奶親自嘗了一口我做的菜,不停地表揚我說:“非常捧,這是我這輩子吃過的最好吃的菜!”我也嘗了一口,那白菜有些干澀、椒鹽蝦太堿,不由皺了眉,爸爸媽媽也嘗了一口,也同樣給予了我鼓勵。雖然不是太完美,但讓我收獲了滿滿的幸福!

這就是我第一次炒菜的經(jīng)歷,讓我覺得既幸福,而又快樂!讓我明白做人做事,要一步一腳印,按部就班地進展,只有打好根底,才能收獲!

做菜心得總結(jié)篇十二

今年寒假,學(xué)校給我們布置了一項有趣的家庭作業(yè),自己動手做一道菜。說實話,平時,都是媽媽下廚做飯給我吃,我可從來沒有下過廚房??!這項作業(yè)讓我既好奇又緊張。

正月初五的晚上,在爸爸媽媽的鼓勵下,我終于鼓起勇氣,嘗試做一道菜——木耳炒雞蛋。媽媽給我系好小圍裙,在她的指導(dǎo)下,我先把幾朵干木耳泡到熱水中備用,然后拿出兩個雞蛋磕到碗里,放上一點鹽,用筷子攪拌均勻,木耳泡好后用手撕成小片。一切準(zhǔn)備好了,開火,我倒了一勺油在鍋里,等油溫升上來,我就把雞蛋液倒進鍋里用鏟子不停地攪動,一會雞蛋成塊了,放入木耳再加點鹽攪拌,木耳的加入讓鍋里噼里啪啦響成一團,我嚇得出了一身冷汗,媽媽告訴我沒事,我又趕緊拿起鏟子,將菜翻了翻,蓋上鍋蓋,過一會兒拿起蓋子,翻炒幾下就可以出鍋了。菜出鍋時我開心極了,這可是我人生中的第一道菜啊!

終于可以品嘗我的勞動成果了,吃著自己親手做的香噴噴的木耳炒雞蛋,頓時感覺這道菜格外好吃,真是應(yīng)了那句話——自己勞動的果實最香甜。其實今天這頓菜我炒得是提心吊膽,通過這次做菜實踐,我深深體會到媽媽為家里辛勤地付出,因為她每天都在做著對我來說“提心吊膽”的事,我以后要多幫媽媽做些家務(wù)。同時我也覺得其實做菜并沒有想象的那么困難,只要用心學(xué),就一定能掌握這項本領(lǐng)!

在我很小的時候,我就想像爸爸媽媽一樣,在廚房里做出美味的佳肴,這是一件多么有趣的事情呀!我讓媽媽教我,可每一次媽媽的回答都只有一個:你還太小,做不了菜的,再說了,你在傷著自己多不值呀!而我每一次都會想:不就是做菜嘛!有什么難得呀!終有一天我要當(dāng)一次主廚,做一道菜給你們瞧瞧。

今天,我當(dāng)主廚的心愿終于可以得到滿足了。因為我有勞技老師給的“家庭主廚通行證”。也就是老師留了一項做一道菜的作業(yè),我為此真是高興極了。媽媽一看這張暢通無阻的“通行證”,也就只能支持我了。

于是,我打算做一道比較復(fù)雜的魚香茄子,我一定要好好把握這次難得的機會。

到了中午,戰(zhàn)斗拉開了帷幕。我?guī)Ш脟?,信心十足地走進了廚房。我先將茄子洗凈,用小刀將茄子皮慢慢地削掉,削干凈,再將茄子切成條。我從一堆茄子條中隨便抓了一把,想要欣賞一下自己的刀工,可我一看卻傻了眼,這茄子有的比我的大拇指還粗,有的卻比我的小手指還細,有的和我的中指差不多,真是千姿百態(tài),我很是失望。站在一旁的媽媽安慰我說:“沒關(guān)系,一會兒下油一炸就好了,你這畢竟是第一次。”聽了媽媽的話,我又重新鼓起信心,把切好的茄子放在了一個盆里,備用。接著我將蔥、姜、蒜切成了末,放在一個小盤子里備用。從冰箱里拿來了豆瓣醬和糖。

材料備齊了以后,我把鍋放在爐子上,點上火,在鍋里放入了油燒熱。剛放入茄子,沒想到鍋里的油就濺了出來,我情急之下,一把抓起鍋蓋,當(dāng)盾牌來使,我這才相安無事。我用鏟子將茄子翻炸。過了一會,茄子炸透了,軟了以后,我用鏟子把茄子瀝干,盛到一個盤中。這時的茄子真是色澤金黃,十分誘人。我不禁有點沾沾自喜了。

接下來,我又將鍋中留少許油,放入了豆瓣醬,炒出了紅油。加入了老抽,香醋,適量開水,拌勻,又依次加入了少量白糖,鹽,蔥、姜、蒜末,炒出香味后,再放入炸好的茄子,這時我才想起來忘了要用水淀粉勾芡。我手忙腳亂的從廚柜里找出淀粉,加上水調(diào)開后,連忙就倒入了鍋里,翻炒了幾下就出鍋了。戰(zhàn)斗結(jié)束了。

最后我將茄子盛在了一個盤子里,又把洗好的香菜切成小段,撒在了茄子上,使茄子平添了幾分色彩,終于完成了。我看著這一盤茄子,真是誘人極了。經(jīng)過媽媽的評審,認(rèn)為這道菜是色、香、味俱全。我真是心花怒放,高興得一蹦三尺高。

這是我第一次做菜,圓滿成功!

做菜心得總結(jié)篇十三

我友愛的爸爸媽媽特別疼愛我,平常什么都不讓我干,這樣下去,我什么時候才能長大呢?要知道,學(xué)會擔(dān)當(dāng),是我們成長的“必修課”啊!于是,我經(jīng)常和爸爸媽媽說:“愛我,就讓我學(xué)會擔(dān)當(dāng)一切呀!”可爸爸媽媽總不給我機會。

從小到大,常常吃著爸爸媽媽給我做的.香甜可口的飯菜,而我從小就是個“美食家”,喜愛常常偷看(菜譜),第一是滿意自己的“看覺”,其次是盼望學(xué)會做出一道道香氣撲鼻的菜肴。日積月累也記住了幾道簡潔的菜的做法。爸爸媽媽,我已經(jīng)長大了,我也要學(xué)會自己照看自己,自己動手做一頓可口的飯菜嘍。!

先做魚丸炒火腿:首先將魚丸解凍,再當(dāng)心翼翼地切成兩半,然后把火腿腸去皮切片,只是咱的刀工不嫻熟,切出來的片片有厚有薄,不太勻稱;然后剝一棵香蔥,洗潔凈后,切成段,案板上有現(xiàn)成的姜片,一切預(yù)備好后,我當(dāng)心翼翼地學(xué)著媽媽平常的樣子打開自然氣的閥門,打著火,開頭往炒鍋里淋油。我雖然看過許多怎樣炒菜的(文章),但要放多少油在我心里還是個未知數(shù),算了,一勺吧。放完油后,隨著油溫的上升,只見油花“噼里啪啦”地真往外竄,我連忙把鍋蓋當(dāng)“防護盾”攔住了油的“攻擊”。過了一會兒,油不往外“蹦”了,我把蔥段和姜片快速扔到炒鍋里,又聽得“刺啦”一聲響,蔥段和姜片在炒鍋里四處飛濺,嚇得我趕忙退后一步,又趕忙將魚丸和火腿片放入鍋中,炒鍋里“噼里啪啦”的氣概立即減弱了很多。我松了一口氣,趕快拿著鏟子在炒鍋里翻來覆去地炒,由于魚丸和火腿腸原來就是咸的,就不用放鹽了,只是放了少許生抽和雞精,眼看著魚丸和火腿片慢慢變成紅亮亮的顏色,我把火苗調(diào)成最小的狀態(tài),將菜從炒鍋里一鏟一鏟地乘出來,吹了吹熱氣后,就夾起一片火腿迫不及待地咬了一口,嗯,味道還挺香的。(-^__^-)嘻嘻……首戰(zhàn)告捷哈!

接下來,我把炒鍋清洗潔凈,炒起了西紅柿炒雞蛋,這回油沒“蹦”出來,由于鍋里根本就沒有放油(匆忙中遺忘了,呵呵)可是雞蛋已經(jīng)被我倒進鍋里,只好糊里糊涂地炒了,我連忙把西紅柿放在里面,放了些調(diào)料后炒了幾下,乘了出來。得,湊合著吃吧。

隨后將梨、桃子、蘋果削皮去核,切成了小塊,做好了顏色艷麗的水果拼盤。

媽媽和爸爸回來后,聞見了飄香的菜味兒,親口品嘗了我做的菜后,直夸我長大了,是個能干的好孩子呢。我心里甭提多美了!今后就算爸爸媽媽不在家,也不用擔(dān)憂餓肚子啦!

爸爸媽媽們,愛“我”就讓“我”擔(dān)當(dāng)啊,只有這樣,我們才會成長,才會進步!

【本文地址:http://mlvmservice.com/zuowen/14572913.html】

全文閱讀已結(jié)束,如果需要下載本文請點擊

下載此文檔