只有制定了詳細的方案，我們才能有計劃地推進工作，取得更好的成果。方案的制定需要考慮到相關(guān)利益方的需求和利益。以下是一些成功案例，希望能夠給你一些啟示，以便你更好地制定方案。
職工食堂管理方案篇一
1。早晚就餐實行成本合算，由食堂管理員安排一周的食譜避免每天都一樣的飯菜。
2．午餐機關(guān)全部補貼。食堂中餐必須保證二菜一湯。
方案二：早餐和晚餐吃飯職工自費午餐職工定額付費機關(guān)補貼的形式。
1．早晚就餐實行成本合算由食堂管理員安排一周的食譜避免每天都一樣的飯菜。
方案三：職工飯費全部補貼一半的形式。
方案一：承包方式。
方案二：成本核算方式。
1、由一名合適的管理員同時配備相應的監(jiān)督人員。
2、菜譜定價，并且隨時按市場變化進行調(diào)整。
3、待客由管理員填寫待客單（包括所吃的飯菜、煙酒、價格及陪客領(lǐng)導）。
4、食堂待客由副職和領(lǐng)導請示方可安排。股所站長待客經(jīng)請示分管領(lǐng)導方可安排。
5、飯后待客領(lǐng)導必須簽字。
職工食堂管理方案篇二
1、制訂菜單和領(lǐng)用物品。食堂炊事員實行主、副廚值班輪流制。主廚負責根據(jù)當天采購原料及倉庫存儲，協(xié)同食堂管理員擬制當天中、晚餐菜單及次日早餐計劃并予公布，然后領(lǐng)用各項所需材料，在領(lǐng)用單上簽名，一式兩份，保管員及管理員各一份，以便月底結(jié)合采購單進行盤點結(jié)帳。
2、飯菜加工。每餐飯菜必須在就餐前5分鐘準備好。整個加工過程由主廚統(tǒng)一分工調(diào)配廚房職工。加工后的飯菜要注意保熱、保潔。
3、就餐。就餐期間食堂內(nèi)部事務統(tǒng)一由食堂管理員進行協(xié)調(diào)。負責打菜的職工要固定窗口。食堂管理員要根據(jù)就餐情況及時調(diào)配飯菜，如有飯菜不足情況要及時采取措施。
4、餐后清洗、清理與打掃。餐后，管理員組織分工，對餐桌、廚具、餐具進行清洗。并分類放在固定位置，廚房、餐廳進行打掃、沖洗；對剩余飯菜進行適當處理。
5、每周六要進行廚具、餐具的清洗及廚房、餐廳及周邊環(huán)境的大掃除。每月底要對采購原料及使用原料進行盤點，并列出當月庫存物品清單及數(shù)量；每月底進行當月成本核算和帳務整理。
二、食堂工作制度。
1、樹立全心全意為職工服務的思想，講究職業(yè)道德。文明服務，態(tài)度和藹，主動熱情，禮貌待人，熱愛本職，認真負責。不斷鉆研業(yè)務，努力提高自身業(yè)務水平。
2、養(yǎng)成良好的工作習慣，各種廚具、餐具要固定放置，使用完畢后及時放回原處，各種物品不隨處亂放。
3、愛護公物。使用鍋爐、壓面機等械具要嚴格遵守操作規(guī)程，清洗餐具、廚具要細心細致。
4、做好食堂安全工作。鍋爐操作要嚴守操作規(guī)程，生熟食品及加工用具要分類置放，防止污染；食堂無關(guān)人員嚴禁進入廚房及保管室；易燃易爆物品要按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生，食堂工作人員離開廚房前，必須將廚房各種食品放置好，關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備、爐灶等，做好防火、防盜、防毒工作。
5、做好食堂衛(wèi)生工作。工作期間必須穿工作服，注意做好食品衛(wèi)生，餐具衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生，個人衛(wèi)生工作，如有咳嗽、腹瀉、發(fā)燒、嘔吐等疾病，應向管理員請假，離開食堂工作崗位。
6、食堂工作人員既要分工負責，又要團結(jié)協(xié)作，真誠待人，語言文明，工作期間不爭吵，不打鬧。
三、食堂衛(wèi)生制度。
（一）食品衛(wèi)生。
1、不購買不新鮮食品，嚴禁購買及使用腐爛變質(zhì)的食物，以及其他感官性異常食物。
2、要做到生品與成品、熟品相隔離，成品與半成品相隔離，食品與雜物相隔離。冷藏時要做到葷腥類食品與其他食品相隔離。
3、食物制作及銷售過程中要注意防蠅、防灰塵，以避免雜物混入食品。
4、隔餐食物如可食用，必須經(jīng)過回鍋加熱。
5、各種調(diào)料不宜久置，裝盛調(diào)料各種器具應經(jīng)常洗滌。
（二）餐具、廚具衛(wèi)生。
1、刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、鍋、抹布等廚具要每餐清洗，保持廚具的清潔。餐具用后要一洗二刷三沖四消毒四類。
2、廚具和餐具要固定擺好。
（三）環(huán)境衛(wèi)生。
1、要經(jīng)常性打掃和清洗食堂地面，做到地面無雜物和積水。
2、儲藏室要保持干凈、干燥和通風，儲藏間不得存放其他雜物及個人物件，物品存放要離地，隔墻，分類。
3、對食堂周圍的陰溝、角落、泔水桶，垃圾堆要經(jīng)常性清理，預防細菌感染食物。
4、對存放廚具，餐具的各個角落要經(jīng)常抹洗。
（四）食堂工作人員個人衛(wèi)生。
1、食堂工作人員要做到“四勤”勤洗手，剪指甲；勤洗衣服，被褥；勤洗澡，理發(fā)；勤換工作服。
2、在工作前及處理食品原料后、便后要用肥皂及流動清水洗手，直接用手接觸入口食品之前（如抓粉條，切菜，加工面粉等）應用熱水消毒。
3、不得在食品加工期間及銷售食品前抽煙，不正對食品咳嗽、打噴嚏，不隨處吐痰。
職工食堂管理方案篇三
20xx年縣屠宰管理工作將繼續(xù)認真落實食品安全“四個最嚴”監(jiān)管工作要求，以優(yōu)化布局、提質(zhì)升級、規(guī)范經(jīng)營、強化監(jiān)管為重點，堅持問題導向和風險導向，加強屠宰重點環(huán)節(jié)監(jiān)管，推進生豬屠宰企業(yè)標準化建設(shè)，加快引領(lǐng)畜禽屠宰行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，增強肉品質(zhì)量安全保障能力，確保人民群眾“舌尖上的安全”，制定20xx年縣畜禽屠宰企業(yè)監(jiān)督管理工作方案。
堅持綠色發(fā)展理念，以保障肉品質(zhì)量安全和生產(chǎn)安全為中心，堅決克服僥幸麻痹思想，細化工作方案，突出工作重點，采取有力措施，實施全程監(jiān)管，切實落實部門監(jiān)管責任。內(nèi)部管理由簡單粗放向標準化精細化高效化轉(zhuǎn)變，著力構(gòu)建現(xiàn)代化的畜禽屠宰生產(chǎn)體系和行業(yè)管理治理體系，全面排查畜禽屠宰過程的事故隱患和薄弱環(huán)節(jié)，持續(xù)整治安全隱患和突出問題，不斷提升畜禽屠宰企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量保障能力和安全監(jiān)管能力，有效防范畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全事故的發(fā)生。
重點是拾分味道食品有限公司、潤林農(nóng)牧有限公司、振興食品有限公司（屠宰肉鴨）、宇飛食品有限公司（屠宰肉雞）、縣圣誕食品有限公司（屠宰火雞）等5個畜禽屠宰企業(yè)。
（一）嚴格畜禽屠宰準入管理。嚴格行業(yè)準入條件，完善準入程序，規(guī)范準入審批。淘汰壓縮落后產(chǎn)能。發(fā)展優(yōu)質(zhì)屠宰產(chǎn)能，積極推進屠宰產(chǎn)能配置優(yōu)化調(diào)整，加強南北對接，鼓勵和支持生豬養(yǎng)殖企業(yè)、屠宰企業(yè)、肉品經(jīng)銷加工企業(yè)通過股份合作等形式建立穩(wěn)定高效的肉品產(chǎn)銷鏈條。推動生豬就地屠宰、冷鏈流通、冷鮮上市，大力發(fā)展冷庫儲存、冷鏈運輸和冷鮮銷售的冷鏈服務體系，推動肉品供應由調(diào)豬向調(diào)肉轉(zhuǎn)變。
（二）大力推進生豬屠宰標準化建設(shè)。將標準化建設(shè)作為今年生豬屠宰管理工作重點，加強宣傳，廣泛發(fā)動，調(diào)動屠宰企業(yè)積極參與。今年，我縣力爭完成潤林農(nóng)牧有限公司創(chuàng)建標準化建設(shè)任務，充分發(fā)揮拾分味道食品有限公司標準化企業(yè)引領(lǐng)帶動作用，多途徑加強示范企業(yè)宣傳，注重品牌培育，扶持做大做強企業(yè)。
（三）切實強化屠宰企業(yè)日常監(jiān)管。認真貫徹農(nóng)業(yè)農(nóng)村部《生豬屠宰廠（場）監(jiān)督檢查規(guī)范》要求，健全相關(guān)制度，明晰工作職責，依法履職盡責，縣級日常監(jiān)督檢查活動每家企業(yè)每季度不少于1次，鎮(zhèn)（街道）獸醫(yī)站每月檢查不得少于2次。監(jiān)督檢查要注重實效，實行痕跡化管理，建立完整監(jiān)督檢查檔案，充分發(fā)揮遠程視頻監(jiān)控系統(tǒng)功能，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題要做好詳細記錄，提出明確的整改要求，堅持不整改到位絕不放過。監(jiān)督檢查要以動態(tài)檢查為主，重點檢查檢驗檢疫制度、環(huán)境衛(wèi)生管理、非洲豬瘟防控措施、無害化處理監(jiān)管等方面制度落實情況，同時對駐廠官方獸醫(yī)履職情況進行督查，堅決杜絕駐廠不在崗、在崗不履職等違紀行為。
（四）嚴格落實非洲豬瘟防控措施。嚴格屠宰檢驗檢疫，強化品質(zhì)檢驗員和駐廠官方獸醫(yī)培訓，嚴把生豬入廠查驗、檢驗檢疫、無害化處理、清洗消毒等關(guān)鍵關(guān)口。督促屠宰企業(yè)配齊檢測人員和設(shè)備，按照生豬不同來源實施非洲豬瘟病毒檢測。檢測結(jié)果為陰性的，駐廠官方獸醫(yī)方可出具檢疫證明。嚴格清洗消毒制度，完善清洗消毒設(shè)施設(shè)備，落實生豬進廠通道、卸豬臺、待宰圈、屠宰車間、無害化處理等重點場所和生豬、生豬產(chǎn)品運輸車輛清洗消毒制度。嚴格無害化處理管理，對檢驗檢疫中發(fā)現(xiàn)的病死豬及其產(chǎn)品，必須在官方獸醫(yī)監(jiān)督下移交無害化處理中心進行集中處理。完善無害化處理記錄臺賬，堅決杜絕病害生豬產(chǎn)品流出屠宰環(huán)節(jié)。
（五）指導做好安全生產(chǎn)工作管理。指導督促畜禽屠宰企業(yè)嚴格落實安全生產(chǎn)主體責任，推進安全生產(chǎn)各項措施落地落細落實。建立健全屠宰安全生產(chǎn)制度，完善安全生產(chǎn)應急預案，加強安全生產(chǎn)隱患排查，強化安全生產(chǎn)教育和培訓，切實提高安全生產(chǎn)意識和風險防范能力。
（六）深入開展屠宰專項整治。縣農(nóng)業(yè)綜合執(zhí)法大隊要圍繞重要時節(jié)、重點區(qū)域和薄弱環(huán)節(jié)，深入開展生豬屠宰監(jiān)管“掃雷行動”，持續(xù)強化屠宰環(huán)節(jié)違法行為排查和整治。生豬屠宰環(huán)節(jié)要突出私屠濫宰、屠宰病死豬、注藥注水等重點違法行為，牛羊屠宰環(huán)節(jié)要突出“瘦肉精”、注水等重點違法行為。各鎮(zhèn)（街道）畜牧獸醫(yī)站要加大對城鄉(xiāng)結(jié)合部、縣域交界區(qū)、屠宰量較小企業(yè)、代宰經(jīng)營企業(yè)的集中排查和日常巡查，持續(xù)保持高壓嚴打態(tài)勢，嚴厲打擊私屠濫宰、非法添加、注水等不法行為。
（七）落實部門監(jiān)管責任。相關(guān)單位要切實履行屠宰行業(yè)監(jiān)管職能，健全相關(guān)制度，落實監(jiān)管責任，依法履職盡責。要采取明察暗訪、動態(tài)檢查等相結(jié)合的方式，督促屠宰企業(yè)嚴格落實入場查驗、靜養(yǎng)待宰、品質(zhì)檢驗、無害化處理等管理制度，切實規(guī)范屠宰活動。加強駐廠官方獸醫(yī)培訓和警示教育，落實駐場官方獸醫(yī)工作責任，嚴格按照畜禽屠宰檢疫規(guī)程實施進廠及宰前查驗、屠宰檢疫、檢疫出證、病害產(chǎn)品處理監(jiān)管，切實規(guī)范檢疫監(jiān)督工作，保障肉品質(zhì)量和生產(chǎn)安全。
（八）落實屠宰企業(yè)主體責任。屠宰企業(yè)對其屠宰、銷售的畜禽肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全負責，是質(zhì)量安全第一責任人。各畜禽屠宰企業(yè)要配備生產(chǎn)能力相適應的質(zhì)量管理人員，完善設(shè)施設(shè)備，嚴把畜禽入場查驗、品質(zhì)檢驗、出場銷售關(guān)口，嚴格落實靜養(yǎng)待宰、“瘦肉精”和非洲豬瘟自檢、病害畜禽及屠宰廢棄物無害化處理等管理制度，完善臺賬記錄，健全來源可溯、去向可查、責任可追的肉品安全責任體系。
（一）切實提高認識，嚴格落實監(jiān)管責任。畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全事關(guān)人民群眾身體健康和生命安全，責任重大。各單位要突出工作重點，采取有力措施，實施全程監(jiān)管，切實落實部門監(jiān)管責任?？h農(nóng)業(yè)綜合執(zhí)法大隊要主動加強與食藥、公安等部門銜接配合，強化監(jiān)督執(zhí)法，用最嚴格的監(jiān)管、最嚴厲的處罰、確保不發(fā)生重大農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件和社會熱點問題。
（二）履行告知義務，落實生產(chǎn)主體責任。畜禽屠宰企業(yè)生產(chǎn)主體是畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全的第一責任人，對其生產(chǎn)的畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全負首要責任。各單位要認真履行告知義務，確保向所有畜禽屠宰生產(chǎn)企業(yè)簽訂畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全告知書，簽訂畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全承諾書，確保主體責任得到有效落實。
（三）加強風險監(jiān)測，全面排查風險隱患。各單位要加大巡查檢查和風險監(jiān)測力度，全面排查風險隱患。加大風險監(jiān)測工作力度，及早制定風險監(jiān)測方案，科學、合理確定監(jiān)測區(qū)域和抽樣規(guī)模，擴大監(jiān)測覆蓋面，增加監(jiān)測頻次，圍繞重點區(qū)域、重點環(huán)節(jié)、重點時段，進一步強化督查巡查，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，要立即查明原因，限期整改，發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為要及時依法查處。
（四）強化執(zhí)法監(jiān)管，嚴懲各類違法違規(guī)行為。各單位要圍繞突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，深入推進專項整治行動，嚴厲打擊違法使用“瘦肉精”、超范圍超劑量濫用獸藥、私屠濫宰、收購和屠宰病死畜禽等各類違法違規(guī)的行為。
（五）強化宣傳指導，科學引導生產(chǎn)和消費。駐場官方獸醫(yī)要規(guī)范屠宰企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營活動，嚴防生產(chǎn)過程非法中違法添加行為，督促生產(chǎn)主體做到誠信生產(chǎn)、守法經(jīng)營。相關(guān)部門進一步加大全宣傳力度，充分利用報紙、電視、廣播、網(wǎng)絡等媒體，向廣大人民群眾廣泛宣傳農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法律法規(guī)和安全消費知識，增強社會公眾農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全意識，促進安全優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)銷售，努力營造安全生產(chǎn)、安全消費的良好社會氛圍。
（六）嚴格應急值守，做好應急處置工作。各有關(guān)檢疫實施單位要對轄區(qū)內(nèi)畜禽屠宰企業(yè)加大畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全突發(fā)事件防控力度，進一步完善應急預案和應急機制，強化應急培訓和應急演練，切實提高應急能力。暢通信息渠道，積極做好突發(fā)畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全事件的應對準備。加強對各類信息的動態(tài)監(jiān)測預警，確保問題早發(fā)現(xiàn)、早報告、早處置，特別是加強對一些負面報道的跟蹤分析，對一些不實的、惡意炒作的報道，要主動應對、妥善處理，減少負面影響。對發(fā)生畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全突發(fā)事件，要按照《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全突發(fā)事件應急預案》要求，及時上報、快速響應，迅速查明問題源頭并妥善處理，堅決防止事態(tài)的擴大與蔓延。
職工食堂管理方案篇四
第一條為了完善食堂管理，為職工營造一個溫馨、衛(wèi)生、整潔的就餐環(huán)境，特制定本規(guī)定。
第二條本規(guī)定適用于食堂工作人員、在xx就餐的職工。第三條辦公室、工會負責對職工食堂進行管理，接受食堂工作人員和就餐職工的投訴。
第四條食堂管理實行“主管負責制”，即由食堂主管對本食堂飯菜質(zhì)量、衛(wèi)。
生狀況、就餐環(huán)境、員工配備等全面負責，并對發(fā)生的問題承擔相應責任。
第五條食堂工作人員負責為xx全體職工提供一日三餐。
第六條食堂采購要精打細算，勤儉節(jié)約、適宜，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴變質(zhì)、浪費或者份量不夠。
第七條食堂用膳一天三餐，式樣品種要變化多樣，每天蔬菜、魚肉、瓜果必須新鮮、潔凈，無污染、無變質(zhì)、無發(fā)霉，過夜變質(zhì)食物嚴禁使用。
第八條烹調(diào)菜肴時，肉魚豆類菜肴做到燒熟煮透，隔餐菜應回鍋燒透。食物不油膩，味精等盡量降低使用量。
第九條廚房操作間內(nèi)的設(shè)備、設(shè)施與用具等應實行“定置管理”，做到擺放整齊有序，無油膩、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，地面做到無污水、無雜物。
第十條餐廳要清潔、衛(wèi)生、通風，采取多種有效措施，不定期開展消滅蚊子、蒼蠅工作，應采用防蠅門簾、紗窗、電子滅蠅器、滅蠅紙、滅蠅拍、定時噴撒藥劑、實行垃圾袋裝等各種防護措施，將餐廳蠅蚊污染減低到最低限度，做到無蒼蠅、無蟑螂、無飛蟲叮咬。
第十一條桌椅表面無油漬、擺放整齊，經(jīng)常清洗；地面每天清掃一次，每周大掃除一次，每月大檢查一次，保持清潔，玻璃門窗干凈，地面干凈、無煙蒂。
第十二條餐具使用后要清洗干凈，不能有洗滌用品殘留，每天消毒二次，未經(jīng)消毒不得使用；消毒后的餐具必須貯存在餐具專用保潔柜中備用，已消毒和未消毒的餐具應分開存放，并有明顯標志。
第十三條食堂工作人員要待領(lǐng)導、職工全部用餐完畢，清理好桌面，打掃好衛(wèi)生后方可離開。
第十四條食堂人員每年必須進行定期身體檢查，出現(xiàn)不適合食堂工作的情況，解除聘用。
第三章就餐管理。
第十五條在職工食堂搭伙的所有職工要繳納搭伙費，具體收費標準由主任辦公會議研究決定。
第十六條xx食堂原則上提供早餐與中餐，但可以為在xx借宿的人員、晚上加班人員或有其它特殊情況的人員提供晚餐。需要晚餐搭伙的，需提前申請。
第十七條各處室如有來客需在職工食堂搭伙的，3人（含）以下當天向辦公室申請，3人以上必須提前一天申請。
第十八條辦公室受理搭伙申請，并負責通知食堂工作人員。
第十九條菜肴標準原則上為3葷2素1湯以下。職工要文明就餐，應充分考慮當天就餐人數(shù)，打菜適量，遇有來客時盡量少打，避免出現(xiàn)菜肴不夠的現(xiàn)象。
第二十條來客較多，有關(guān)處室又沒有及時申請的，該處室負責人、工作人員應先安排客人就餐，自己請食堂人員另外解決。
第二十一條食堂內(nèi)不能隨地吐痰，食物亂堆亂放，亂扔紙屑、垃圾，不得大聲喧嘩。
第四章獎懲。
第二十二條食堂工作人員的管理實行考核評分?？己藘?nèi)容以本規(guī)定第二章所列要求為準，具體評分標準由辦公室、工會制定。
第二十三條考核形式可以采取公開考評，也可以組成考評組考核。辦公室要設(shè)置信箱，受理職工意見和投訴等。
第二十四條考核實行百分制，每月考評一次。評分滿90分以上（含）為優(yōu)秀，80分以上（含）為良好，60分以上（含）為及格，60分以下為不及格。
第二十五條連續(xù)三次不及格者，通報批評，直至解聘。評為優(yōu)秀的年終給予適當獎勵。
第五章附則。
第二十六條本制度由辦公室和工會監(jiān)督執(zhí)行，自公布之日起執(zhí)行。
職工食堂管理方案篇五
“民以食為天，食以安為先”。食堂已不再是簡單的就餐場所，而是職工進行交流的重要場合，因此，這是一個展示企業(yè)文化的窗口，不再是簡單的裹腹之地。一個企業(yè)膳食的好壞，直接影響到職工工作的積極性及對企業(yè)的歸屬感，從而影響企業(yè)的生產(chǎn)及工作效益。為了進一步加強職工食堂管理的科學性，更好地維護企業(yè)和職工的利益，同時滿足廣大職工對“飯菜多樣化”的要求，讓職工全身心地投入到工作中，依據(jù)食堂承包合同特制訂此管理方案。
一、目地。
按照“提倡節(jié)約，減少浪費”和“科學管理，安全膳食”的原則，滿足廣大職工的口味。同時，也有利于醫(yī)院的監(jiān)督管理，堅持其福利性質(zhì)不變，進一步提高飯菜質(zhì)量，增加菜品的花色品種，使之更好的為職工服務。
二、伙食標準。
對本院職工：早餐以（包子、饅頭、蛋糕、油條、茶葉蛋稀飯、醬菜等）見實樣為準。中餐標準為柒元/人餐，最低提供壹大葷、壹小葷、素菜三個，晚餐標準為五元/人餐，最低提供壹大葷、壹小葷、素菜二個，提供湯、飯任用。對患者及家屬：由承包方自行決定，但不得高于市場價格。
3.1承包方經(jīng)營職工食堂，負責職工和患者、家屬等就餐。在確保上述就餐正常供應后，可根據(jù)職工和患者、家屬需要兼營小炒，承接接待餐業(yè)務。
3.2營養(yǎng)科監(jiān)管承包方采購（食用油、面粉、肉等）食品物資，其余由承包方采購。
3.3績效管理。食堂伙食標準實行績效制，每月實行1次評分、1次例會，評分與例會均需承包方參加，最終以平均分統(tǒng)計。考慮眾口難調(diào)的難度，滿分為120分，可考慮70分為伙食達標分數(shù)，1次評分不達標，給予警告并要求其整改，如拒，營養(yǎng)科有權(quán)取消承包；2次評分不達標，扣其承包押金1000元；如持續(xù)3次評分不達標，則有權(quán)單方取消承包。例會不參加，1次警告，2次扣罰200元，3次有權(quán)單方取消承包。
四、雙方權(quán)利。（此處稱院方營養(yǎng)科為甲方，承包方為乙方）。
4.1甲方權(quán)利義務。
4.1.1甲方按承包合同規(guī)定監(jiān)督乙方依法經(jīng)營、履行合同，做好指導和協(xié)調(diào)工作。
4.1.2甲方有權(quán)對乙方進行衛(wèi)生狀況、安全、消防、綜合治理、治安、乙方購買食品物資物資、配菜、營養(yǎng)搭配及服務水平進行監(jiān)督檢查，并有權(quán)要求乙方及時整改。
4.1.3甲方有權(quán)要求乙方嚴格執(zhí)行有關(guān)安全環(huán)保、消防、食品安全、綜合治理、衛(wèi)生監(jiān)督等方面的法律法規(guī)，建立健全各項制度、有關(guān)崗位責任制及操作規(guī)程，并嚴格執(zhí)行制度及操作規(guī)程。如達不到相關(guān)要求，乙方應立即整改，情節(jié)嚴重甲方有權(quán)終止合同。
4.1.4甲方有權(quán)要求乙方接受上級有關(guān)部門（安全環(huán)保、消防、食品安全、綜合治理、衛(wèi)生監(jiān)督等）組織的各項檢查。并接受各部門的評比和獎懲。如達不到要求甲方有權(quán)要求乙方整改并處罰，如拒不整改或不接受處罰的甲方有權(quán)終止合同。
4.1.5甲方有權(quán)對乙方服務作滿意度調(diào)查，如達不到50%甲方有權(quán)終止合同，達不到70%甲方有權(quán)對乙方進行處罰。
4.2乙方權(quán)利義務：
4.2.1在遵守國家的各種政策、法律、法規(guī)和甲方規(guī)章制度的前提下，乙方自主對食堂經(jīng)營管理，并承擔一切法律責任。食堂不得做其他用途。乙方應承擔與經(jīng)營有關(guān)的一切費用，包括罰金、抽樣費等。
4.2.2乙方必須遵守國家和地方有關(guān)環(huán)境和食品衛(wèi)生的標準，禁止供應未經(jīng)衛(wèi)生防疫部門檢查的各類食品和“三無”食品添加劑。嚴禁供應腐爛變質(zhì)有毒的食品。嚴禁使用不合格食品物資。如發(fā)現(xiàn)違規(guī)采購不合格物資，乙方應接受甲方處罰，情節(jié)嚴重終止合同。
4.2.3乙方必須根據(jù)醫(yī)院作息時間按時、按質(zhì)、按量供應各餐，做到新鮮可口、花樣翻新、營養(yǎng)搭配好。乙方應為患者提供營養(yǎng)膳食指導，提供營養(yǎng)配餐和治療飲食，滿足患者治療需要，保障飲食衛(wèi)生安全。餐后認真清洗餐具并消毒工作，食堂內(nèi)部，用餐大廳環(huán)境衛(wèi)生全面清潔整理。
4.2.4乙方承包食堂獨立經(jīng)營，自負盈虧。對甲方廚房現(xiàn)有設(shè)備乙方應合理使用，妥善保管，嚴格管理，不得人為損壞和丟失，否則折價賠償。
4.2.5乙方工作人員上崗前必須通過勞動部門指定醫(yī)院（或防疫站）的體檢，并。
領(lǐng)取飲食行業(yè)健康證；并定期作健康體檢確保身體健康，無傳染病。若乙方不按規(guī)定進行定期健康檢查，健康不符合餐飲業(yè)健康標準要求，甲方有權(quán)拒絕乙方人員進入食堂工作。
4.2.6乙方廚房工作人員必須遵守國家法律法規(guī)、廚房紀律及甲方規(guī)章制度，統(tǒng)一著裝、不得隨意出入禁入?yún)^(qū)域，如違反依甲方之規(guī)定予以處理。同時乙方應健立健全各項規(guī)章制度及有關(guān)崗位責任制和操作規(guī)程，并嚴格按制度和操作規(guī)程工作。
4.2.7合同期間乙方不得擅自將食堂改變，轉(zhuǎn)包性質(zhì)或轉(zhuǎn)包他人，否則將則為違約處理。
4.2.8承包期間食堂內(nèi)的衛(wèi)生、安全、環(huán)保、消防、治安、食品安全、綜合治理等由乙方負責，承包期間發(fā)生的火災、爆炸、食物中毒、人身傷亡、被盜、環(huán)境污染、暴力斗毆、安全事故以及使用出售假冒偽劣產(chǎn)品、進行黃賭毒等一切違法違紀行為，造成的一切經(jīng)濟損失和法律責任均由乙方承擔。
4.2.9承包期間乙方應接受上級有關(guān)部門（安全環(huán)保、消防、食品安全、綜合治理、衛(wèi)生監(jiān)督等）組織及甲方的各項檢查。到不到要求的乙方應及時整改，并接受各部門的獎懲，罰款和處罰由乙方負責。
4.2.10承包期間乙方不得拖欠能源費，不得浪費能源、不得盜竊或擅自轉(zhuǎn)供能源。禁止進行黃賭毒等非法活動，不得影響甲方及周圍環(huán)境正常秩序。
4.2.11承包期間乙方應接受甲方的監(jiān)督檢查及滿意度調(diào)查，并接受處罰。
4.2.12乙方必須按甲方規(guī)定時間作息，準時開餐，開餐時間由甲方規(guī)定，如有變動應事先通知甲方。
五、監(jiān)督管理。
職工食堂對外承包后，公司將嚴格按照合同條款和相關(guān)規(guī)定，加強對職工食堂的監(jiān)督管理，監(jiān)督其保持福利性質(zhì)，使之更好的為職工服務。具體內(nèi)容如下：
5.1督促承包人以“為職工服務”為宗旨，努力提高職業(yè)道德水平，主動、熱情、周到的為員工服務。
5.2督促承包人認真執(zhí)行食品衛(wèi)生管理規(guī)定，搞好飲食衛(wèi)生及環(huán)境衛(wèi)生，不得發(fā)生事物中毒。
5.3督促承包人增加菜色品種，提高飯菜質(zhì)量，做到價格合理，讓職工吃好，得到實惠。
5.4督促承包人密切配合營養(yǎng)科，按院里規(guī)定時間開餐，遵照“按時、按量”，“保質(zhì)、保溫”的要求供應飯菜。
5.5督促承包人嚴格按照“食品衛(wèi)生法”，遵守企業(yè)有關(guān)衛(wèi)生管理規(guī)定，嚴把采購關(guān)，杜絕腐敗變質(zhì)食品流入食堂，食堂人員必須按照衛(wèi)生部門的要求進行健康檢查，持《健康證》上崗，保證職工身體健康。
5.6設(shè)立職工食堂意見箱一部、二部各1個。每半月開取一次，虛心聽取職工意見改進工作。
5.7建立的職工食堂監(jiān)督委員會，不定期召開會議，監(jiān)督委員會成員將公示于食堂公告欄，便于其廣泛征求職工意見，評議職工食堂工作，并將意見由營養(yǎng)科轉(zhuǎn)達承包人，以便其改進工作。
5.8對于職工反映的普遍性問題，營養(yǎng)科將向承包人提出糾正，并督促其盡快調(diào)查落實，把處理結(jié)果及時反饋。
六、其他事項。
職工食堂承包方在經(jīng)營過程中如遭到投訴，視情節(jié)輕重，扣罰經(jīng)營押金200元；視情節(jié)嚴重，院方有權(quán)單方終止合同。
配合此管理方案同時使用的有，食堂食品安全監(jiān)督委員會職責、食堂滿意度調(diào)查問卷、食堂監(jiān)督檢查評分。
此管理方案于2012年11月1日開始執(zhí)行。
營養(yǎng)科。
2012年10月9日制訂。
職工食堂管理方案篇六
為加強xx職工餐廳管理，提高管理水平和服務質(zhì)量，結(jié)合實際情況特制定本辦法。
(一)職工餐廳下設(shè)辦公室，設(shè)餐廳管理員、會計(兼保管員)、出納(兼采購員)各1名。
(二)餐廳灶間設(shè)廚師2名，服務員3名。
(三)職工代表5名。
(一)就餐辦法。
1、餐廳辦公室制作餐卡，各單位根據(jù)用餐人員數(shù)量自行領(lǐng)購。
2、外出執(zhí)行公務人員中午必須回職工餐廳就餐，特殊情況須提前說明原因，以便餐廳合理安排用餐數(shù)量。
3、就餐時統(tǒng)一使用餐廳托盤，自選飯菜。
4、就餐者持餐卡先劃卡后領(lǐng)取飯菜。
5、外單位人員一律不準在本餐廳就餐。
6、除集體加班外，公休日一般不安排就餐。
(二)就餐時間。
2、因公不能按時就餐者，應提前通知餐廳留飯。
(三)就餐人員十項守則。
1、就餐人員應尊重餐廳工作人員的勞動，做到文明就餐。
2、就餐人員必須到餐廳就餐，不得將食品帶到辦公樓內(nèi)用餐。
3、就餐人員應自覺服從餐廳人員的管理。
4、餐廳內(nèi)不得吸煙、隨地吐痰、大聲喧嘩。
5、愛護餐廳的公共設(shè)施及公物，飯菜及餐具不得帶出餐廳，不得隨意搬動及損壞餐桌、餐凳。
6、自覺遵守就餐秩序，按先后順序排隊打飯，不得擁擠、插號，不得將餐卡轉(zhuǎn)借他人使用。
7、講究衛(wèi)生，自覺保持餐廳的整潔，不得將飯菜湯等灑潑在餐桌、椅、地上，殘余飯菜應倒入指定的容器里，餐具放在指定的存放處，做到人走桌地兩凈。
8、厲行節(jié)約，杜絕浪費，根據(jù)個人飯量領(lǐng)取飯菜，不得少吃多要。
9、餐廳內(nèi)嚴禁酗酒。
10、用餐后不得在餐廳內(nèi)長時間逗留。
(四)餐廳工作人員十項守則。
1、餐廳工作人員按崗位分工進行工作，做到遵守紀律，服從分配，團結(jié)一致，搞好協(xié)作。
2、餐廳工作人員要牢固樹立服務意識，保質(zhì)保量地完成本職工作。
3、工作人員不得私拿、私分、私吃餐廳主副食品，凡違反者，視情節(jié)輕重扣發(fā)當月獎金或工資，直至辭退。
4、餐廳工作人員，上班前必須換工作衣帽。
5、餐廳工作人員不遲到、不早退、不無故離崗。
6、應保證準時開飯，并在開飯五分鐘前做好一切準備。
7、在工作期間不得大聲喧嘩，不得談論與工作無關(guān)的話題。
8、在工作過程中，要愛惜餐廳用具、設(shè)備。
9、監(jiān)督用餐人員是否存在浪費等行為，敢于制止并向管理員匯報。
10、餐廳工作人員在職工開飯后用餐，用餐完畢要馬上整理衛(wèi)生。
1、職工餐廳實行專人負責，民主管理，餐廳人員要端正服務態(tài)度，努力提高飯菜質(zhì)量，降低伙食成本。
2、餐廳管理員要定期向職工代表征求有關(guān)飯菜質(zhì)量、口味、服務態(tài)度、衛(wèi)生等方面的意見，自覺接受群眾監(jiān)督。
3、采購材料入庫前，保管員必須驗收，履行簽字入庫手續(xù)。入庫后要加強保管，分類存放、分類記帳；出庫時要嚴格執(zhí)行發(fā)貨制度，保管員憑廚房領(lǐng)料單發(fā)貨，由保管員和領(lǐng)料員兩人簽字出庫。
4、認真貫徹《衛(wèi)生食品法》，把好病從口入關(guān)，生食和熟食分開，食品和原料分開，防止污染，防止腸道傳染病，杜絕食物中毒的發(fā)生。
5、廣泛征求意見，每周訂一次食譜，按照食譜調(diào)劑伙食，要經(jīng)常變更飯菜花樣，搞好主食和副食的搭配，保證干部職工吃飽吃好。
6、提高警惕，搞好安全保衛(wèi)工作，非伙房工作人員不得入內(nèi)，禁止傳染病者入內(nèi)。
1、餐廳辦公室要加強餐廳的經(jīng)濟核算管理。
2、財會人員應按財務制度的要求，設(shè)置帳簿及原始憑證。
3、應建立健全庫存物品明細帳，做到帳物相符，不準有帳外物品。
1、健全衛(wèi)生制度。餐廳工作人員劃片分工，包干負責。
2、地面、墻面、天棚、煙罩、門窗、工作臺、用具保持潔凈，無灰塵、無蛛網(wǎng)、無污染。
3、嚴格廚房衛(wèi)生要求，按規(guī)定衛(wèi)生標準執(zhí)行。
4、食品按“四隔離”要求存放，嚴格交叉污染。灶間不得存放個人物品。
5、禁止加工使用變質(zhì)和過期食品。
6、垃圾要入桶蓋好，及時清理外運。
7、積極消滅四害，及時噴藥、拍打，消滅蒼蠅、蟑螂、老鼠等蟲害。
8、工作時間穿工作服戴工作帽，常洗常換保持潔凈，禁止穿拖鞋。
9、從業(yè)人員不準留長發(fā)、帶戒指、染指甲。個人衛(wèi)生做到“四勤”。
10、從業(yè)人員要進行健康查體和衛(wèi)生知識培訓。
1、無關(guān)人員不準進入庫房，領(lǐng)料完畢后，領(lǐng)料人應立即離開庫房。
2、庫房內(nèi)禁止吸煙，禁止存放有毒物品。
3、一切出入庫的物品，都必須辦理相應的手續(xù)。
5、庫房內(nèi)禁止存放私人物品，庫房內(nèi)的物品不準私自外借和私自送人。
6、庫房的鑰匙由保管員妥善保管，不準隨意交給他人。
7、庫房內(nèi)的物品必須擺放整齊、有序。
8、庫房應經(jīng)常性的進行除蟲、滅鼠工作，以保證庫存物品不生蟲，無鼠害。
9、庫房的各房間應配齊滅火器材，并保持性能良好。
10、庫房每月盤點清庫一次。
(一)餐廳管理員崗位職責。
餐廳管理員在辦公室領(lǐng)導下，全面負責餐廳各項管理工作，其主要職責：
1、負責制定餐廳工作計劃，安排布置工作任務，指導、督查餐廳工作人員做好本職工作。
2、負責組織餐廳工作人員本職業(yè)務培訓，認真做好職工思想政治工作。
3、負責制定和完善餐廳管理的各項規(guī)章制度及管理考核的措施標準。
4、全面負責餐廳的食品衛(wèi)生及工作間衛(wèi)生的管理監(jiān)督。
5、負責餐廳的安全工作的管理監(jiān)督。
6、負責伙食調(diào)劑，審定食譜及接待工作。
7、負責市場調(diào)查，對采購人員實施有效管理監(jiān)督。
8、負責擬定炊事設(shè)備、設(shè)施的添置和更新改造計劃。
9、協(xié)調(diào)餐廳各環(huán)節(jié)的工作，妥善解決和處理各種矛盾，維護餐廳人員的團結(jié)。
10、完成領(lǐng)導交辦的其他工作任務。
(二)餐廳會計崗位職責。
餐廳會計在餐廳管理員的領(lǐng)導下進行工作，接受上級業(yè)務部門指導和監(jiān)督。其主要職責是：
1、執(zhí)行國家有關(guān)法律、法規(guī)，負責餐廳的財務工作。
2、負責餐廳的資金管理，成本核算。
3、按期提供餐廳的各種統(tǒng)計數(shù)據(jù)和報表。
4、負責餐廳的固定資產(chǎn)管理，清查資產(chǎn)，每月盤庫。
5、完成領(lǐng)導交辦的其他工作任務。
(三)餐廳出納崗位職責。
1、在餐廳管理員的領(lǐng)導下執(zhí)行國家有關(guān)法律法規(guī)，負責餐廳的現(xiàn)金及存款的管理。
2、負責將餐廳應收的款項收款入帳。
3、負責支付各項餐廳應支付的款項。
4、負責審核發(fā)票、入庫單的正確與否。
5、負責餐廳的現(xiàn)金保管和安全工作。
6、負責餐廳的考勤工作。
7、完成領(lǐng)導交辦的其他事宜。
(四)采購員崗位職責。
2、熟悉并嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，拒絕采購發(fā)霉、變質(zhì)、腐爛及被有害物質(zhì)污染的食品及原材料。
3、搞好市場調(diào)查，及時掌握市場價格、貨源渠道，保證所購物品及原材料質(zhì)優(yōu)價廉。
4、采購的物品及原材料必須當天填好入庫單，交保管員驗收入庫。
5、嚴格遵守財務制度，做到發(fā)票與實物相符，手續(xù)完善，結(jié)算及時準確。
6、積極參與餐廳管理，主動提供市場信息，根據(jù)市場變化提出合理化的采購建議。
7、做好領(lǐng)導交辦的其他工作任務。
(五)保管員崗位職責。
1、對采購的食品及各種原材料做好驗收入庫，需過秤的要過稱，需計件的要核對清楚。
2、庫內(nèi)食品及原材料要分類存放，擺放整齊，標記明顯，建立原材料進出帳簿，保證帳實相符。
3、同類材料憑領(lǐng)料單，按先進先出的原則做好發(fā)料工作。
4、庫內(nèi)常備食品、原材料儲備有定額，及時做好申購計劃。
5、要加強所存食品、原材料的管理，確保不生蟲、不霉變，防止腐爛變質(zhì)，最大限度地減少損失。
6、定期做好物資清點。
7、不得擅自存放個人物品。
8、完成領(lǐng)導交辦的其他工作任務。
(六)服務員崗位職責。
1、服務員必須具備正確的服務意識，具有良好的儀容儀表，熟練的專業(yè)知識和豐富的工作經(jīng)驗和接待能力。
2、每天餐前必須將餐廳的桌椅、地面等擦洗干凈，無灰塵雜物，餐具要進行全面消毒洗刷。
3、就餐結(jié)束后，要及時清理衛(wèi)生。
4、下班前檢查是否關(guān)閉水龍、電源等，并整理好所有用具。
職工食堂管理方案篇七
1、成立學校安全工作領(lǐng)導小組，設(shè)立學校安全工作辦公室，配備安全管理專職人員。有切實可行的年度安全工作計劃和實施方案。領(lǐng)導小組經(jīng)常召開安全工作會議，有詳細的會議記錄。
2、校長履行第一責任人職責，全體教職工認真落實“管業(yè)務必須管業(yè)務范圍內(nèi)學校安全工作”的“一崗雙責”制度。
3、學校各部門和崗位都有明確的安全責任要求，并層層簽訂安全責任書。
1、高度重視安全教育，有計劃、有措施，認真抓好各項安全教育活動，牢固樹立師生安全意識。
2、將安全教育納入地方教育課程，開足開齊課時。
1、學校按照要求制定各種應急預案，報主管部門備案。
2、適當組織應急演練，并保障演練安全。
1、安全工作有部署、有檢查、有落實。發(fā)現(xiàn)安全隱患立即整改。重視安全投入，安全設(shè)施、標志齊全，技防水平不斷提高。
2、對校園內(nèi)部設(shè)施定期檢查。發(fā)現(xiàn)重大問題，要以文字、圖片、視頻等形式如實記錄在案，及時上報黨委、政府和教育主管部門，并提出明確的整改意見。檢查結(jié)束，形成工作報告，上報相關(guān)部門。
3、對于查出安全隱患被下達“整改意見書”或“整改指令”的單位，應及時拿出整改措施，并予以落實，不能按期解決的，應書面報告理由。保持聯(lián)絡暢通與信息溝通。
1、對接送師生的車輛，學校要主動請交通、交警等職能部門對其進行定期檢查，必須做到車況良好,手續(xù)齊全。
2、學?；锓?，要按照食品衛(wèi)生管理條例的要求進行定期檢查，并搞好臺帳記錄，
3、學校小賣部不經(jīng)營食品。
4、學校從事特種作業(yè)人員要全部通過專業(yè)培訓，必須持證上崗，伙食工作人員要有健康查體證、從事鍋爐工作人員要有司爐證。
1、建立健全各項學校安全管理制度，并落實到位。學校安全工作分類建檔，專人管理且完整完善。
2、學校在做好日常安全工作的同時，至少每周進行一次自查，每月進行一次小結(jié)，每季度進行一次總結(jié)，及時報送安全月報。
3、主動協(xié)調(diào)公安、工商、衛(wèi)生、文化、建設(shè)、交通等職能部門，對校園及周邊環(huán)境開展專項整治，齊抓共管形成良好局面。
教育局對各學校進行不定期明察暗訪，其結(jié)果作為年度考核依據(jù)。對于發(fā)生重大責任事故的單位，年終綜合督導評估實行一票否決制度。
本方案由督導室牽頭，安全科負責考評，每年兩次。
職工食堂管理方案篇八
食堂成本包括：可控成本和不可控成本?？煽爻杀荆褐甘程蒙a(chǎn)加工所需的原材料、輔料和調(diào)料等原材料以及生產(chǎn)過程中的耗用品。如：蔬菜、葷料、糧油類、調(diào)料、燃料、水、電、設(shè)備維護費用等。不可控成本：指。如：人工工資、資產(chǎn)折舊、房屋租賃費用等。
1、制定食堂菜品的直接毛利率。
2、合理制定食堂主、副食產(chǎn)品價格及銷售份量。
3、合理制定菜譜中各個菜品的主、副料配比。
4、根據(jù)菜品特性制定各個菜品烹制中調(diào)料的用量。如：油、鹽、味精和調(diào)料等。
以月為單位對照和評估食堂的成本控制狀況，若有問題，要及時找出問題所在，并及時采取有效措施調(diào)整成本控制方法。
對市場上原材料價格保持敏感性，經(jīng)公司談判小組談判，優(yōu)選供貨商，控制供貨商的合理利潤。
2、食堂詢價員每月兩次原材料詢價；
3、部門負責人每月一次進行市場詢價；
4、原材料詢價包括市場詢價和第三方詢價（物價局、市場中心詢價）；
5、經(jīng)詢價后若供貨商價格高于市場價將要求供貨方進行調(diào)價，且給予處罰。具體處罰為：第一次高于市場價時將扣除當月貨款總金額5%，第二次扣除當月貨款總金額的10%，并有權(quán)單方面解除合同。
1、廚師長物資申購時，應對季節(jié)性蔬菜價格要充分把握，每周擬定的菜譜申購次日的原材料并填報《食堂物資采購申請單》，待庫管員確認并報食堂主管審批后再進行采購。
2、物資的申購要滿足生產(chǎn)加工的需要，當日菜譜的需要，菜品價格的需要。要做到：數(shù)量準確、品種齊全、價格合理。
3、物資的驗收由食堂庫管員和廚師長負責，要確保物資數(shù)量準確、質(zhì)量合格、品種正確。杜絕腐爛變質(zhì)、以次充好和摻假使假。
1、原材料加工要滿足制作要求，滿足菜譜的要求，關(guān)鍵要提高原料的利用率。做到切配合理，物盡其用，要充分利用加工后的邊角余料，減少浪費。
2、配菜中做到稱料下鍋、配比合理，嚴格要按成本標準來控制主、副料的配比。
3、根據(jù)當日的加工需求，葷、素料的加工盡可能做到集中加工，特別是葷料的集中加工，減少不必要的浪費，最大限度提高成品率。
1、根據(jù)每道菜品的特性，使用合理的烹調(diào)方法。包括：烹調(diào)時間、火力太小等。
2、合理使用調(diào)味料，要遵守菜品的質(zhì)量成本標準，合理控制用量。
1、制定飯菜售賣量化標準。
2、嚴格控制售賣中的飯菜份量。
3、控制售賣中一次性用品的用量。
4、杜絕出現(xiàn)少刷卡或不刷卡的現(xiàn)象。
5、合理掌握員工餐的標準和份量。
1、加強剩余食物的保管儲存，避免出現(xiàn)因保管不善出現(xiàn)的損失。
2、專人分管冰箱的儲存、清洗工作。
3、加強物資的存放保管，避免物資流失和被盜。
1、根據(jù)食堂的經(jīng)營狀況和功能，制定合理科學的人員編制。合理分配崗位，制定各崗位的工作職責，有效分配工作時間和工作量。
2、制定各食堂人力工資成本。
3、通過制度化和人性化的結(jié)合管理，加以培訓手段來激發(fā)員工的工作熱情，加強團隊合作精神，充分提升工作效益。
1、定時開關(guān)，定量供給；
2、食堂管理員對食堂用水、用電、用氣合理運用過程進行監(jiān)控，發(fā)現(xiàn)問題立即糾正；
3、加強培養(yǎng)員工的節(jié)約意識和行為。要做到“人人關(guān)心成本，人人節(jié)約成本”。
1、食堂廚具設(shè)備要分配到專人負責，專人專用。操作人員要培訓后上崗，要能熟練操作，常規(guī)故障能及時解決。
2、制定“誰操作，誰維護，誰保管”的管理制度。
職工食堂管理方案篇九
1．醫(yī)院必須辦好職工食堂，要做到民主管理，改善服務態(tài)度，提高烹調(diào)質(zhì)量，降低成本，嚴格執(zhí)行實行《食品衛(wèi)生法》。
2．輪派值班人員，對夜班及因公遲下班的職工要做到有熱食供應。
3．伙食管理及食堂工作人員對各種票證及實物，要嚴格手續(xù)、妥善保管、定期清理，按月公布帳目，接受群眾監(jiān)督和有關(guān)部門檢查。
4．伙食收支單據(jù)，以原始憑證為準。購買的各種食物，均由保管員驗收蓋章（簽字）。
5．食堂工作人員要注意個人衛(wèi)生，定期進行健康檢查，發(fā)現(xiàn)傳染病立即隔離，待身體康復，確無傳染性后再恢復食堂工作。未經(jīng)健康檢查證明無傳染病者，不得調(diào)入食堂工作。
6．食堂要經(jīng)常保持室內(nèi)外環(huán)境整潔，消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它害蟲及其滋生條件，地面和墻壁應用便于沖洗的材料制成。應當有防蠅、防塵、防鼠、洗滌、洗手、餐具消毒、污水排放和存放廢棄物質(zhì)（垃圾）的設(shè)備。
7．食堂不得采購霉爛變質(zhì)食物，生食和熟食、食品和原料都要分開存放，防止污染。
8．提高警惕，搞好安全保衛(wèi)，無關(guān)人員不得進入廚房，嚴防貪污盜竊和破壞。
9．創(chuàng)造良好的進餐環(huán)境，配餐人員應著干凈的工作服配餐，隨時保證桌面、地面、坐椅的干凈，不能用臟手端拿進餐人員的碗筷。
10．服從后勤主管的領(lǐng)導，接受員工和病員對飲食工作的監(jiān)督，對要求整改的工作應限期完成。
進餐人員“五注意”
1．依次排隊在窗口買飯。
2．不穿工作服進食堂。
3．裝修工人不穿沾有灰和泥漿的衣服進食堂。
4．不隨意進入食堂工作間。
5．不亂丟亂倒飯菜。
食堂人員“四做到”
1．穿干凈工作服配餐。
2．不用臟手端拿碗筷。
3．配餐時不與人閑聊，談笑。
4．勤收碗筷，隨時保持桌椅清潔。
職工食堂管理方案篇十
20xx年是我鎮(zhèn)“真抓實干、再續(xù)輝煌，實現(xiàn)xx經(jīng)濟社會快速高效發(fā)展，早日步入xx經(jīng)濟強鎮(zhèn)”的關(guān)鍵之年，為了確保全年各項工作目標任務圓滿完成，鎮(zhèn)黨委、政府決定繼續(xù)對村（社區(qū)）和鎮(zhèn)屬企事業(yè)單位實行年度目標管理考核，特制定本方案。
認真貫徹落實黨的十六屆四中全會精神，牢牢把握發(fā)展第一要務，按照“咬定一個目標，突出三個重點，實現(xiàn)五大突破”的工作思路，深入實施融城強縣戰(zhàn)略，以解放思想為先導，以加快發(fā)展為主題，以深化改革為動力，以結(jié)構(gòu)調(diào)整為主線，全面加強黨的執(zhí)政能力建設(shè)，全面加快小康社會建設(shè)步伐，全面加速鎮(zhèn)域經(jīng)濟的協(xié)調(diào)發(fā)展，實現(xiàn)經(jīng)濟社會持續(xù)、快速、健康、和諧發(fā)展。
全鎮(zhèn)11個村（社區(qū)）委會、各鎮(zhèn)屬企事業(yè)單位（包括垂直管理單位）。
（見考核實施細則）。
1、鎮(zhèn)黨委政府成立村級年度工作目標考核領(lǐng)導小組，組成人員如下：
組長：xx。
副組長：xxxxxxxx。
成員：xxxxxxxx。
下設(shè)辦公室，由xx同事任辦公室主任。
2、年底由考核領(lǐng)導小組組織有關(guān)各辦，統(tǒng)一檢查驗收，按各單項具體評分細則進行考核評分。
3、實行加、扣分辦法：獲縣級單位表彰的每次所在單項（下同）加5分，獲市級單位表彰的每次加10分。凡受市以上單位通報批評的每次扣10分，受縣委縣政府通報批評的每次扣5分，受縣直部門、鎮(zhèn)黨委政府通報批評每次扣2分。
4、設(shè)置目標考核綜合獎、單項獎和目標管理獎，并評選一定數(shù)額的先進個人一并表彰獎勵。
5、除上述目標考核外，其他辦不另單獨考核。
一、獎勵：
1、綜合獎。對綜合目標考核中排名前6名的村（社區(qū)）委會授予“綜合目標管理先進單位”稱號，設(shè)一等獎1名，二等獎2名，三等獎3名，分別獎勵20xx元、1500元、1000元。
2、單項獎。對單項考核得分在前5名的村（社區(qū)）委會頒發(fā)錦旗，并分別獎勵500元。
3、目標管理獎。對考核得分在前6名的鎮(zhèn)屬企事業(yè)單位授予“目標管理先進單位”稱號，并分別獎勵500元。
二、處罰：
實行班子建設(shè)、計劃生育、社會治安“一票否決”，如班子成員中出現(xiàn)違規(guī)違紀，出現(xiàn)計外或多胎生育、發(fā)生嚴重刑事案件或上訪沖擊上級機關(guān)的均“一票否決”，取消綜合目標考核評先和主要責任人評先資格。
職工食堂管理方案篇十一
園林綠化是有生命的，能夠美化生活，陶冶情操，對實現(xiàn)以人為本、追求生態(tài)環(huán)境效益有重要的意義。經(jīng)過建綠、護綠、養(yǎng)綠，加強綠化管理，創(chuàng)造清潔、安靜、舒適、優(yōu)美的生態(tài)小區(qū)，極大的提高環(huán)境效益。
小區(qū)的綠化系統(tǒng)由庭院綠化的“點”，道路綠化的“線”，公共綠地的“面”組成。綠化本著“經(jīng)濟、美觀”的指導思想，見縫插針，合理配置，注意景觀，采取重點與一般，集中與分散，點、線、面、帶相結(jié)合的方法，以自然式和混合式的格局，利用精巧的園林藝術(shù)小品和豐富多樣的園林植物進行多層次的立體綠化，收到“立地成景，四季常青的效果，從而構(gòu)成優(yōu)美清新、綠意盎然、賞心悅目的生態(tài)環(huán)境。
園林綠化的布置注意層次的搭配，正確選擇植物的品種，配置必要的速生、抗病蟲的花草樹木，以及水池、噴泉、花架、假山、雕塑等，做到遮蔭、防塵、調(diào)節(jié)視覺效果。
俗話說：“三分種樹，七分養(yǎng)護”，這說明日常養(yǎng)護管理十分重要。綠化養(yǎng)護管理工作包括除草、松土、澆水、整形、除蟲等，還有防止人為的毀壞。在做好日常性的管理同時，還要針對不一樣花草樹木的品種、不一樣習性、不一樣季節(jié)、不一樣生長期，對生存的客觀條件的要求，進行針對性的和動態(tài)性的管理。做到樹木生長茂盛無枯枝，樹形美觀完整無傾斜，花壇土壤疏松無垃圾，草坪平整清潔無雜草。
(一)樹木、草坪養(yǎng)護管理指標。
1、新種樹苗：本地苗成活率95%，外地苗成活率85%。
2、蟲害的樹木不超過2%;。
3、綠化建筑小品無損壞;。
4、草坪無高大雜草，綠地無家生、野生地藤蔓植物;。
5、草地整潔無磚塊、垃圾。
(二)樹木、草坪養(yǎng)護管理的質(zhì)量標準。
1、樹木：生長態(tài)勢基本正常;葉子枝干基本正常。
2、草坪：覆蓋率在90%以上;基本上無雜草;生長和顏色基本正常不枯黃;基本無病蟲害。
綠化養(yǎng)護技術(shù)措施要求：
1、樹木：定期澆水、施肥、松土、修剪2次，每年噴藥3次;。
2、綠籬：定期澆水、施肥、修剪3次，每年噴藥3次;。
3、草坪：按期澆水、施肥、除草，每年噴藥2次。
職工食堂管理方案篇十二
本公司為實現(xiàn)倉庫作業(yè)合理化，降低公司的生產(chǎn)成本，提高公司的經(jīng)濟效益，特制定本辦法，凡本公司有關(guān)的原材料、輔助材料、半成品、成品的入庫、出庫等，悉依本辦法進行辦理。
公司的倉庫管理應具備以下功能：
1、原材料、輔助材料、半成品、成品的進倉、出庫管理；
2、原材料、輔助材料、半成品、成品的分類、整理、保管；
3、堅持每日巡倉和物料抽查，定期清理倉庫呆料、滯料和不合格品。
4、保障生產(chǎn)所需的材料，做好后方服務；
5、材料的進出賬記錄，使賬物一致；
6、未經(jīng)允許，嚴禁非本部門人員進入倉庫。
物資的收發(fā)。
2、倉管員在辦理入庫手續(xù)的同時應做好入庫的賬目；
3、物資入庫，倉管員應將物資分類擺放，根據(jù)不同類別、形狀、特點、用途等分類整理，保管要做到“三清”，“二齊”，“四號定位”擺放。
三清：材料清、數(shù)量清、規(guī)格清。
二齊：擺放整齊、庫容整齊。
四號定位：按區(qū)、按排、按架、按位定位。
1、倉管員物資發(fā)放應按照核準的領(lǐng)料單及計劃限額進行發(fā)放，同時應視生產(chǎn)需要發(fā)放；
2、倉管員點裝好待出庫物料后，應及時做好相關(guān)出庫記錄；
4、如發(fā)生物資退貨問題，則有領(lǐng)料單位親自辦理，并做好登記及沖賬手續(xù)；
5、倉管員還需審查領(lǐng)料單的合法性，有下列情形之一的，不準出庫：
1）批準手續(xù)不全或不符要求的；
2）領(lǐng)料單據(jù)不清楚或有被涂改的；
6、出庫程序如下：
領(lǐng)料員填寫領(lǐng)料單―――核準權(quán)限領(lǐng)導簽字―――倉管員簽字―――發(fā)料。
倉庫物料儲存的規(guī)定。
1、儲存應遵循“防水、防火、防壓、定點、定位、定量、先進先出”的原則。
2、物料上下疊放時要做到“上小下大、上輕下重。
3、易受潮物料，嚴禁直接擺放于地上，應放貨架或卡板進行隔離。
4、呆廢料必須分開儲存。
5、下班前關(guān)好門窗及電源。
職工食堂管理方案篇十三
院內(nèi)所有草坪、綠籬、行道樹、植木、花壇、生態(tài)護坡等進行修剪、澆水、施肥、打藥、翻地及部分綠化工程的施工和養(yǎng)護工作。
1.遵守學院的各項規(guī)章制度。
2.每日工作時間不少于8小時，在夏、秋兩季根據(jù)旱情情景可提早澆水，對自我的職責區(qū)內(nèi)的綠地按質(zhì)量標準進行養(yǎng)護，工作時間嚴格遵守勞動紀律。
3.工作期間禁止干與工作無關(guān)是事情。
4.工作期間嚴禁結(jié)伙在路邊、墻角、綠地內(nèi)休息。
5.綠化工人要不斷提高培植技術(shù)和管理水平。認真履行職責，不僅僅要做到勤于培植，還要搞好科學管理。
6.對于故意損壞花草樹木的學生、教工均要制止。
7.發(fā)現(xiàn)職責區(qū)內(nèi)植物病蟲害及受損的花草樹木要及時上報后勤處。
8.工作中操作剪草機等機械時，要嚴格按操作規(guī)程進行，確保安全生產(chǎn)，由于違規(guī)操作而導致的人身和財產(chǎn)損失由當事人負全責。
1.搞好院園花木的維護保養(yǎng)，做到“四要”：即春要栽、夏要剪、秋要管、冬要保，還要做到適時施肥，澆水，防止病蟲害，適時修剪等。
2.草坪養(yǎng)護要適時澆水、修剪。
（1）澆水：草坪生長良好與正常的養(yǎng)護澆水是分不開的，每次澆水要澆足澆透，見濕見干，地表不積水，避免只澆表土，澆水深度10－20公分。一般在上午澆水，中午、晚上不宜澆水。噴灌時專人看管，以到達地面徑流為準；無噴灌設(shè)施處接軟管澆水，進行緩流澆灌。嚴禁高壓水流沖毀土堰。
（2）修剪：4月下旬草高10公分進行修剪，留茬高度6公分左右，剪后要及時摟出草葉。5月份，堅持草高10公分，每隔10天左右修剪一次，留茬高度在5－7公分。6-8月，每10天到15天剪草一次，留茬適當高一些，一般在6－8公分，避免雨天澆水。病蟲害發(fā)生時修剪草坪應對剪草機的刀片進行消毒處理，防止病害蔓延。
3.職責區(qū)內(nèi)修剪的雜草、雜物等當天清理干凈。如遇特殊情景未清理，第二天必須清理干凈。
4.每年對草坪及花灌木進行施肥2-3次，開春時應視氣候情景進行一次施肥，施肥后及時澆水，促進植物返青生長，在生長期進行應視其植物長勢情景進行一次追肥，保證植物旺盛生長，冬季在植物休眠期以施有機肥為主，促其根系生長，以利越冬。
職工食堂管理方案篇十四
以科學發(fā)展觀為指導，圍繞“拼爭全國五十強縣市、建設(shè)現(xiàn)代化綜合新城”的總體目標，以全面深化改革為動力，以踐行群眾路線為保障，認真建立健全工作機制，完善制度建設(shè)，進一步提高項目建設(shè)管理服務、提高土地投入產(chǎn)出效益和利用率。通過開展調(diào)研，全面了解和掌握我縣工業(yè)發(fā)展和項目建設(shè)、管理現(xiàn)狀，分析我縣項目管理存在的問題及原因，針對項目準入、項目評審、創(chuàng)新用地、行政審批、企業(yè)服務等多方面提出建議，進一步完善我縣項目落戶標準化體系和企業(yè)引進后的服務體系建設(shè)，完善項目推進運行機制。
成立工作領(lǐng)導小組
成員： 各科室相關(guān)機關(guān)干部
調(diào)研階段（20xx年4月1日至20xx年6月30日）
由縣xx牽頭，縣工信委、縣xx、縣商務局、縣國土局、縣城建局、縣行政服務中心、小藍經(jīng)開區(qū)管委會一同開展調(diào)研。調(diào)研方式上采取座談會、網(wǎng)絡搜集資料、實地考察等多種形式。
形成初稿階段（20xx年7月1號至20xx年8月31號）
由工信委匯總各單位材料，形成初稿，并聽取專家意見進行修改，同時聽取各參與調(diào)研單位意見進行修改。
征求意見階段（20xx年9月1號至9月30號）
將定稿發(fā)至各單位部門，進行意見征集及內(nèi)容修改。
報審階段（20xx年10月8號至20xx年10月31號）
將調(diào)研報告提請大會研究討論。
（一）高度重視。要深入貫徹落實科學發(fā)展觀，以推動全縣經(jīng)濟社會又好又快發(fā)展為著力點，認真調(diào)研我縣工業(yè)發(fā)展和項目建設(shè)、管理現(xiàn)狀，有針對性地提出建議。
（二）密切配合。這次調(diào)研涉及多個單位、部門，各單位各部門要加強協(xié)調(diào)配合，密切協(xié)作，匯聚各方智慧，共同完成調(diào)研任務。切實提高調(diào)研工作的針對性、有效性。
（三）實事求是。各部門各單位要認真調(diào)查研究，形成的文字材料和數(shù)據(jù)力求翔實準確，做到有情況、有分析、有具體對策和建議。
（四）認真對待。針對調(diào)研取得資料，認真分析研究，從服務企業(yè)角度出發(fā)，撰寫好調(diào)研報告。
職工食堂管理方案篇十五
(一)業(yè)務人員執(zhí)行工資及業(yè)務提成制度，月結(jié)月清;
(二)基本工資部分按公司已經(jīng)公布及執(zhí)行的標準執(zhí)行;
(三)業(yè)務提成辦法：
01，辦公人員、業(yè)務銷售、業(yè)務管理兩部分工作均可享受業(yè)務提成;
02，百分比提成的原則：
(01)辦公人員提成辦法：
c、在公司內(nèi)接單，完成業(yè)務的，經(jīng)辦人享受業(yè)務金額的10%，
。;
(02)業(yè)務銷售的30%提成辦法：
a、業(yè)務員經(jīng)辦業(yè)務時可享受業(yè)務提成，其余人員不享受;
(03)業(yè)務管理的10%提成辦法：
a、業(yè)務部經(jīng)理每月按其部門的整體利潤享受10%的利潤提成;
b、部門利潤指當月部門實現(xiàn)的純利潤，純利潤等于部門毛利潤減去部門費用成本;
(04)提成與每月基本工資同時匯總、發(fā)放。
03，每月基本信息采編量600條，超出部分按照每條0.2元核發(fā);
二、 人員分工及其職責描述：
(一)部門分工：
01，業(yè)務部：負責業(yè)務人員的選拔與培養(yǎng)，市場開拓，鞏固;
(二)崗位職責描述：
三、績效考核內(nèi)容及辦法：
02，季度績效考核由辦公室負責完成;
03，副總經(jīng)理，總經(jīng)理助理，辦公室主任直接對總經(jīng)理負責。
04，連續(xù)兩個月不能完成任務指標的業(yè)務部門負責人，公司有權(quán)撤換或辭退;
05，連續(xù)一個月不能完成任務指標的業(yè)務員，公司有權(quán)調(diào)整其工作崗位或辭退;
四、本辦法自2006年1月6日起執(zhí)行。
附注：
一、每一份合同從聯(lián)系業(yè)務至合同成功履行完畢，總計按合同金額的30%給予提成。一個提成人獨立完成的，全部給該提成人。多個提成人共同完成的，各提成人在上述比例內(nèi)分配。
二、提成支付一般以貨幣形式，特殊情況可由本公司與提成人另行約定。提成支付的時間一般為合同款到本公司銀行帳戶的一周內(nèi)，對數(shù)量較大的可適當延長。
三、明確公司義務：
01，提成在未轉(zhuǎn)出前的名義所有權(quán)為本公司，實際所有權(quán)為提成人，公司為此承擔相應的法律責任。
02，對提成的轉(zhuǎn)出，不拖延、不截留、不設(shè)限，并提供便利和合理避稅(費)咨詢。
03，根據(jù)提成人的要求對提成人的有關(guān)情況保密，不向未經(jīng)提成人同意的其他人員擴散。
04，對提成在未轉(zhuǎn)出前負有保管責任，但遇有法律、法規(guī)和制度所規(guī)定的情形除外。
四、確定提成人義務
01，提成領(lǐng)取照章納稅，不有意造成公司承擔被政府各部門處罰的風險。
02，及時領(lǐng)取提成不拖延，超過一年未領(lǐng)的可由公司另行處置。
03，合同款未到本公司帳戶時，不向公司提出或變相提出任何提成要求。
04，承擔因自身原因造成業(yè)務未聯(lián)系成或合同未最終履行的經(jīng)濟損失。
五、簽定提成協(xié)議：
根據(jù)合同簽字人，提成，合同一式三份。
機關(guān)標準化管理實施方案
為鞏固和提高系統(tǒng)機關(guān)規(guī)范化管理成效，充分發(fā)揮典型的示范帶動作用，進一步提高全市系統(tǒng)機關(guān)標準化管理水平，制定本方案。
一、指導思想
全面貫徹落實科學發(fā)展觀，進一步深化典型帶動、整體推進的工作思路，以外樹形象、內(nèi)強素質(zhì)為目標，以《河北省質(zhì)監(jiān)系統(tǒng)機關(guān)管理規(guī)范》(以下簡稱“規(guī)范”)的制度標準為基礎(chǔ)，以一批示范帶動能力強的單位為樣板，推動全市系統(tǒng)機關(guān)標準化管理水平再上新臺階，為質(zhì)監(jiān)事業(yè)持續(xù)快速健康發(fā)展創(chuàng)造優(yōu)良的環(huán)境。
二、工作目標
通過全面落實《規(guī)范》要求，狠抓機關(guān)標準化管理示范點建設(shè)和經(jīng)驗推廣，促進系統(tǒng)各單位完善各項制度、明確工作職責、理清工作程序、落實工作責任、強化監(jiān)督制約，建立質(zhì)監(jiān)理念、質(zhì)量管理、內(nèi)部監(jiān)督、信息化管理和質(zhì)監(jiān)文化五大體系，保證對“事”的管理和對“人”的管理和諧統(tǒng)一，進一步提高機關(guān)行政效能，轉(zhuǎn)變工作作風，有效避免工作中的“越位”、“錯位”、“缺位”和“不作為”、“亂作為”現(xiàn)象，構(gòu)建管理規(guī)范、運轉(zhuǎn)高效、清正廉潔的服務型機關(guān)。
三、工作任務和措施
(一)完善管理制度。制度建設(shè)是實現(xiàn)機關(guān)標準化管理的根本，要把制度建設(shè)貫穿于機關(guān)標準化管理工作的各個方面和各個環(huán)節(jié)，以《規(guī)范》提出的21項管理內(nèi)容為重點，按照各項制度框架標準的要求，圍繞創(chuàng)新改革、轉(zhuǎn)變職能、從嚴管理，結(jié)合本單位的實際，建立完善的制度體系，堵塞管理漏洞，重點解決管理制度不健全問題。機關(guān)管理制度至少要涵蓋《規(guī)范》所要求的21項管理內(nèi)容，同時在完善制度體系建設(shè)的基礎(chǔ)上，形成本單位的《質(zhì)量手冊》。
(二)明確工作職責。要把明確工作職責作為推行機關(guān)標準化管理的重點，從單位各股(科)室的崗位管理入手，將各項制度和崗位責任內(nèi)容量化為部門的工作職責，制定《部門工作手冊》。根據(jù)《部門工作手冊》，量化工作要求，明確每一個人的工作任務、目標和權(quán)限，形成《×××股(科)室工作職責分工》，重點解決職責不清、責任不明的問題。
(三)加強工作過程控制。要根據(jù)各項管理制度對所對應工作及運行環(huán)節(jié)提出的要求，建立可操作、易執(zhí)行的工作流程，形成各項工作的運行程序規(guī)則。按照程序規(guī)則要求，對工作流程中的控制環(huán)節(jié)建立統(tǒng)一規(guī)范的《工作記錄》，嚴格按程序辦事。要把嚴格落實《工作記錄》作為工作過程控制的關(guān)鍵，確保對每項工作的各個控制環(huán)節(jié)進行有效的質(zhì)量記錄，形成完整的可追溯過程，重點解決制度執(zhí)行不規(guī)范的問題。
(四)完善監(jiān)督獎懲機制。要按照《規(guī)范》對監(jiān)督督查管理的要求，進一步完善內(nèi)部監(jiān)督體系，建立履職考核獎懲機制。把制度要求、工作完成情況和工作過程控制情況量化成科學的、可操作的考核指標，完善考核流程，形成《工作考核目錄》和《考核標準及評分要求》，進行定期考核，并對考核結(jié)果進行月通報或季通報。要注重考核結(jié)果的應用，把考核結(jié)果列入股(科)室年度目標考核的重要內(nèi)容，并作為個人評優(yōu)、任用和落實獎懲的重要依據(jù)，重點解決制度不落實或落實不到位的問題。
(五)推進信息化建設(shè)。各單位要不斷創(chuàng)新管理理念，把信息化建設(shè)作為實現(xiàn)機關(guān)標準化管理的`有效手段，逐步建立和完善機關(guān)辦公自動化管理系統(tǒng)，實現(xiàn)機關(guān)管理標準化與信息化的有機結(jié)合，以信息化建設(shè)提高管理、監(jiān)控與考核的科學性、真實性和可操作性，確保管出新氣象、管出新成效。
(六)加強質(zhì)監(jiān)文化建設(shè)。各單位要把加強質(zhì)監(jiān)文化建設(shè)作為建設(shè)和諧機關(guān)、推進事業(yè)新發(fā)展的精神動力。要按照《規(guī)范》的要求，完善質(zhì)監(jiān)理念體系，統(tǒng)一質(zhì)監(jiān)標識系統(tǒng)，建立質(zhì)監(jiān)文化體系。要著力把握質(zhì)監(jiān)文化的先進性，突出質(zhì)監(jiān)文化的時代特征，力求使質(zhì)監(jiān)文化建設(shè)適應質(zhì)監(jiān)工作實際，體現(xiàn)質(zhì)監(jiān)事業(yè)的發(fā)展方向，與時俱進，確保質(zhì)監(jiān)核心價值觀的確立，進一步增強質(zhì)監(jiān)隊伍的凝聚力和戰(zhàn)斗力。
四、實施步驟
(一)研究部署階段(3月15日前)。徐水縣局、市纖檢所、市局特種設(shè)備處要對《規(guī)范》認真研究，針對本單位實際情況，對機關(guān)標準化管理試點工作進行細致謀劃，制定具體工作方案。
(二)集中開展階段(3月16日至4月31日)。積極開展試點建設(shè)工作，按照本方案確定的工作任務和措施要求，做好完善管理制度、明確工作職責、加強工作過程控制、完善監(jiān)督獎懲機制、推進信息化建設(shè)、加強質(zhì)監(jiān)文化建設(shè)六項工作。
(三)總結(jié)提高階段(5月1日至5月15日)。對三個試點單位按照本方案要求進行檢查，及時總結(jié)經(jīng)驗，查找問題，分析原因，整改到位。5月10日前確定機關(guān)標準化管理縣級局、直屬事業(yè)單位和市局機關(guān)工作標準，為在全市開展機關(guān)標準化管理奠定基礎(chǔ)。
(四)全面推廣階段(5月16日至6月15日)。系統(tǒng)各單位按照縣級局、直屬事業(yè)單位和市局機關(guān)標準化管理工作標準開展建設(shè)。
(五)檢查考核階段(6月16日至6月30日)。市局對各單位機關(guān)標準化管理工作進行檢查考核。
五、工作要求
(一)加強組織領(lǐng)導。建立機關(guān)標準化管理體系是省局黨組的重要決策，全市系統(tǒng)各單位都要把機關(guān)標準化管理工作作為一項重要的任務，列入議事日程，擺到突出位置，抓好組織實施。各單位“一把手”是機關(guān)標準化管理工作的第一責任人，要親自抓、負總責。示范點單位要抓好示范點建設(shè)任務，其他單位要強化措施、明確責任，抓好示范點建設(shè)經(jīng)驗的推廣應用，推動全市系統(tǒng)機關(guān)管理整體水平的提高。
(二)確保落實責任。系統(tǒng)各單位要建立工作責任制，將加強機關(guān)標準化管理的六項工作任務進行層層分解，落實到具體股(科)室，把工作目標和責任分解到具體人員，提出完善制度、建立體系和規(guī)范崗位責任管理的具體要求和工作時限，確保工作進度和質(zhì)量。示范點單位要高標準、高起點，確保成為機關(guān)標準化管理的樣板單位。同時示范點單位要充分發(fā)揮典型引路的作用，選擇1--2個單位結(jié)對子，重點進行幫助、指導，確保典型帶動的成效。其他單位要努力查找與示范點單位的不足和差距，學好典型，用好典型，確保機關(guān)標準化管理工作取得質(zhì)的提升。
(三)加強督導檢查。市局將加強對機關(guān)標準化管理示范點建設(shè)和經(jīng)驗推廣應用的督導檢查，確保建好體系、規(guī)范管理、有效運行，抓出成效、抓出亮點。七月份市局對機關(guān)標準化管理工作進行調(diào)度、總結(jié)，對在抓機關(guān)標準化管理工作中工作得力、進展較快、效果明顯的單位給與表彰和獎勵，并推廣其經(jīng)驗做法;對敷衍塞責、行動遲緩、工作不力的要批評教育，督促整改。
職工食堂管理方案篇十六
現(xiàn)在餐飲管理的新思路就是運用市場經(jīng)濟的原則，而不再是早期的計劃時代，顧客消費的選擇性小，消費的不理性導致早期的餐飲經(jīng)營者是以“走一步算一步”。因為前期的餐飲市場供不應求，而當今餐飲市場已從賣方市場轉(zhuǎn)入買方市場，以及消費者消費理念也日漸成熟。因此，依筆者視，餐飲業(yè)的管理與經(jīng)營應實行“計劃管理”。所謂的“計劃”管理，就是從餐飲的籌備、設(shè)計到中長期的經(jīng)營，均應有組織、有計劃去進行。依筆者之見應從以下幾個方面來進行。
一、市場。
經(jīng)營的定位市場調(diào)查與分析，建立一個餐飲場所，首先要進行市場調(diào)查，做好市場定位。因為這兩個經(jīng)營市場的消費者均非屬餐飲消費市場的主導，所以在餐位數(shù)確定后，在餐飲經(jīng)營之前應將制訂《市場經(jīng)營計劃》放在首位，并考慮如下事宜，再對本餐廳進行定位。
1當?shù)氐娘嬍沉晳T愛好：包括：菜品的原料、配料是否便采購。當?shù)厝藢Σ穗鹊目谖兑螅谱鞣绞降慕邮艹潭?，價格接受能力等。
2就餐人員的就餐形式；當?shù)叵M市場的消費結(jié)構(gòu)是趨于一個什么樣的狀態(tài)，是商務宴請為主或是公款消費或者是家庭宴請居多。
3就餐人員的交通方式；此點尤為重要，也決定了一個餐廳的地理位置的選址，是否有利于消費者方便用餐。
4就餐環(huán)境的布置，自從“非典”以后，人們對就餐環(huán)境的需求更多，尤其是用餐環(huán)境的空氣流通、用餐空間及日常清潔衛(wèi)生是否有足夠的措施。
綜上新述，說明一個餐館只能適應一部分的顧客需求，必須分析自身的能力條件，分析當?shù)厥袌鰧Ρ静蛷d具威脅的竟爭對手，慎重確定本餐廳的顧客主導群是哪一階層。
二、經(jīng)營場所的布置。
1廚房的設(shè)備配置與餐位的配比；
2廚房菜系與樓面服務的配合工作；
3餐具選擇、擺臺與各類燈光的配合；
4客用通道與走菜通道及與廚房距離的確認與布置；
5海鮮池與水臺的選擇及污物處理的設(shè)置；
6衛(wèi)生防疫設(shè)施，設(shè)備的配置；
7水、電、照明的引入及控制；
三、人員餐廳業(yè)經(jīng)營成功與否，在硬件已成為定局以后，就取決于餐廳的管理人員。
餐廳在確定自己的經(jīng)營定位及場地的布局后就應組織各級人員給予實施。怎樣使餐廳運營起來？這就是一個用人的問題。而用人首先要制訂用人計劃，對各崗人員要有目的去選擇和利用。制訂出一套適合本餐廳的人力組織結(jié)構(gòu)體系。其內(nèi)容主要為：
1每一位員工都有自己的工作崗位名稱、職級、配合人員、工作職責范圍、工作質(zhì)量標準；
2詳細說明各部門人員之間的隸屬關(guān)系，并實行逐級匯報，逐級負責制的工作方式；
3制定嚴格的培訓計劃，包括日常培訓及計劃培訓；
4明文規(guī)定每一崗位的工資收入情況及相應的激勵機制；
5要正確樹立外部顧客與內(nèi)部顧客的概念。內(nèi)部顧客就是直接服務客人的一線員工，作為管理層及二線部門是為內(nèi)部顧客（一線員工）服務的人。為“內(nèi)部顧客”服務的工作做好了，才能做好外部顧客服務的工作。
6要充分理解80與20理論對餐飲行業(yè)的意義。即80%的盈利是從20%的產(chǎn)品中產(chǎn)生的；80%的問題是從20%的員工中產(chǎn)生的；80%的管理（經(jīng)營）建議是從20%的管理人員中產(chǎn)生的。因此要經(jīng)營好餐廳取決于20%的管理人員和20%的好產(chǎn)品。為此，業(yè)主要向20%的管理人員授權(quán)，首先是要與管理人員分享信息，包括成本、毛利、成本費用及市場占有率，使管理人員能夠提出更具建設(shè)性建議。其次，要有限度授權(quán)即在一定的范圍內(nèi)，什么情況下，各級管理人員可以自主決定處置發(fā)生的問題而不必事先請示。當然，事后要匯報，說明情況及處置后達到的效果。
餐飲的管理制度是一個餐廳的生命，當今社會是知識經(jīng)濟時代，管理越來越為企業(yè)所重視。管理水平的高低直接影響著餐廳的經(jīng)營效益。故“管理出效益”是硬道理，在制訂日常的管理制度時應著重考慮以下三個方面事宜。
1人力資源方面：包括：用工制度、薪金制度、激勵制度等；
2經(jīng)營銷售方面：包括銷售對象、促銷方式、菜品特色、服務特色，創(chuàng)新要求；
3財務成本方面：包括采購制度、成本控制方法、資產(chǎn)管理制度；
根據(jù)以上三點真正做到“人人有崗位，辦事有依據(jù)，行動有目標，工作有效益”。
五、經(jīng)營運作。
餐飲業(yè)的經(jīng)營通常有以下七個方面指標，即：經(jīng)營營業(yè)收入，經(jīng)營直接成本，人力和人力資源費用，能源費用，設(shè)備維護費用。餐廳經(jīng)營是否有利可圖，關(guān)健是管理人員對前六個方面的管理所產(chǎn)生的業(yè)績。而做好經(jīng)營運作計劃是餐飲能否成功的重要關(guān)鍵。因此在制訂經(jīng)營運作計劃時應考慮如下因素：
1營業(yè)收入方面：食品、酒水、香煙、物品；
4能源費用方面：水、電、燃油、燃氣、排污、有線電視等費用；
5設(shè)備維護方面：各類設(shè)備的大修、檢測、常規(guī)維護等。
在制訂經(jīng)營運作計劃時，事先要對本地區(qū)的餐飲市場進行有效的綜合調(diào)查，根據(jù)上述內(nèi)容獲取第一手詳細資料。然后測算出本餐廳的經(jīng)營保本點，以次來制定與本餐廳切合實際的營業(yè)收入指標、成本費用指標、利潤指標、等各種經(jīng)營指標。
六、市場營銷及推廣方面。
1樹立知名度，提高本餐廳在當?shù)夭惋嬍袌龅挠绊懥靶抛u度。
餐廳在臨開業(yè)前及開業(yè)后的一段時間內(nèi)，要在當?shù)鼐哂休^大影響力的媒介上做到“狂轟濫炸”式的宣傳攻勢，開業(yè)一段時間后，可以定期的組織一些公益性的促銷或宣傳活動。如：慰問當?shù)伛v軍、敬老院、無償獻血等?；蚴窃谝恍┯屑o念意義的節(jié)日，如：教師節(jié)、兒童節(jié)、護士節(jié)等節(jié)日時舉辦一些讓利性的大促銷。以此活動的名義邀請當?shù)孛浇榻o予新聞報道，以起到軟性廣告宣傳及餐廳正面形象的樹立之作用。
2廚房特價廚房可根據(jù)季節(jié)每周或每月推出一些特色菜肴或特價菜肴以此吸引或刺激顧客的消費。
3贈品或贈券餐廳可制作并贈送小工藝品，讓顧客覺得到餐廳吃飯除了能享受多層次的氣氛還能收到令人心愛的小玩意。這不僅能起到宣傳作用，還能提高餐廳的檔次，在發(fā)放上還可以根據(jù)消費程度的高低來決定贈品的價值與之相配。
4建立和收集客源人事檔案建立客源檔案主要是記錄客人的喜好、忌諱、出生年月、公司店慶等內(nèi)容。屆時提前發(fā)放賀信以此來加強與食客的聯(lián)系，使我們有一批穩(wěn)定的客源，可以這樣說，假如建立3000個客源檔案；哪怕這3000人中一年只來消費一次，那么每天就有3000除以360等于8.3人/次，而這8.3人次的話一定會帶來另外的客源。
5創(chuàng)造良好的用餐環(huán)境良好的用餐環(huán)境及氣氛也能吸引客人前來消費，不要說整體，那怕就是在每一個包房的設(shè)計都有風格，就會使客人有每次來用餐都是其有賞心悅目、煥然一新的感受。
七、品牌樹立的設(shè)想。
1規(guī)范服務理念，突出服務特色，由細處見真情，以情情見功夫餐飲服務的經(jīng)營管理首先應是管理人員制訂各類標準化服務程序和服務標準，樹立服務人員對客人的仁愛之心。服務員要在真正意義上了解客人，充分體現(xiàn)對賓客的關(guān)愛。要有換位的服務意識，替賓客著想，以特色服務來體現(xiàn)服務檔次，以創(chuàng)新來給賓客“心動”的感受，溫馨服務的回味。
2保持看家特色菜品，及時開創(chuàng)新菜，保持各類菜品質(zhì)量，展現(xiàn)餐飲實力;餐飲的菜系品種千變?nèi)f化，這就要求餐廳要將廚師分成兩類，極少數(shù)的廚師（行政總廚，各點廚師長）承擔類似工業(yè)產(chǎn)品的設(shè)計師和工藝師的責任，主要是研究創(chuàng)新菜式，和制訂菜肴品味質(zhì)量標準，以及全程的監(jiān)督實施。這些人的技能和工作態(tài)度是餐廳資產(chǎn)的一部分，可以考慮擁有餐廳的部分股權(quán)分紅。如果廚師有修改菜式標準的建議可以提出，保未經(jīng)總廚修正，任何廚師不能自行其是，這樣方能保持穩(wěn)定的口味及質(zhì)感。
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職工食堂管理方案篇十七
摘要:本文將從科技計劃項目的特點入手，分析目前我國科技計劃管理機制中存在的缺陷，并針對具體的問題提出相應的改進對策，旨在為我國科技計劃項目管理水平的提高提供一點幫助。
科技計劃項目是科技項目中的一種，具備一般科研項目的特點，同時又具備一定的計劃性，因此具體來說，科技計劃項目具有以下特點。首先，科技計劃項目必須要具備創(chuàng)新性，科技項目的本質(zhì)屬性就是其研究內(nèi)容的創(chuàng)新性，如果一項科技計劃項目不具備創(chuàng)新性的話，那么該項目也就沒有存在立項實施的意義。其次，科技計劃項目具備較強的明確指向性，也就是說項目的研究內(nèi)容應當是由針對性的，是有計劃的針對某一問題的解決而開展系統(tǒng)化的研究工作。最后，科技計劃項目也具有一定的風險性，主要體現(xiàn)在項目的可變性，研究過程中受各種因素影響很容易導致研究方法與內(nèi)容出現(xiàn)變化，同時研究成果的價值也存在不確定性。
2．1經(jīng)費管理混亂
科技計劃項目的有序開展離不開項目經(jīng)費的支持，因此在項目管理機制中對于經(jīng)費的管理也是十分重要的一個環(huán)節(jié)。但是，目前在實際情況中，我國仍然存在有很多科研單位在項目經(jīng)費管理方面存在較大的不足，一方面在管理意識方面比較薄弱，另一方面在管理制度上也比較缺乏。這就使得科技計劃項目的經(jīng)費使用存在一些問題，目前雖然挪用經(jīng)費的現(xiàn)象已經(jīng)比較少見，但是在經(jīng)費的合理使用上還有浪費、不合理利用的情況。
2．2重數(shù)量輕質(zhì)量
目前，我國在大部分科研單位科技計劃項目的管理機制中，對科技項目執(zhí)行效果評價的主要指標有項目完成情況、項目承擔數(shù)量、論文發(fā)表篇數(shù)等。因此這就使得部分科研單位在管理過程中，為獲得更多的經(jīng)費支持，往往會盡可能提高科研項目的數(shù)量，但由于科研人員的數(shù)量往往又無法滿足各項目進行的需要，因此就會導致科研計劃項目的實施質(zhì)量受到影響。
2．3管理水平低下
對于大多數(shù)科研單位來說，各項日常工作的開展往往都是以科技計劃項目的推進實施為主，這就使得項目管理工作的重要性很容易被忽視。因此，很多科研單位都存在著，組建了高素質(zhì)高水平的科研技術(shù)團隊后，卻沒有做好管理隊伍的建設(shè)工作，從而導致項目管理工作水平低下。此外，管理水平低下也體現(xiàn)在科研單位在合理激勵機制方面的缺失，很多科研單位對于科研技術(shù)人員的創(chuàng)新、科研活動往往缺少激勵，導致科研技術(shù)人員工作積極性下降。
3．1做好科技計劃項目的經(jīng)費管理工作
首先，需要項目負責人做好科研計劃項目各項資金預算的編制工作，通過完善合理的預算提高資金的利用率。其次，需要設(shè)立項目專用帳戶對項目資金進行管理，保證?？顚Ｓ?，對于每一筆資金的使用都要有明確的記錄，定期對資金的使用情況進行公示，保證資金使用的透明。同時需要做好財務管理工作的監(jiān)督工作，通過有效的會計核算與資金賬戶監(jiān)督來嚴格控制每一筆資金使用的情況。此外，為提高項目資金的使用率，還應當配備專門的財務管理人員參與到科技計劃項目的資金管理工作中，通過專業(yè)化的資金管理方法，來提高項目經(jīng)費的有效利用率，避免資金被浪費。
3．2協(xié)調(diào)補充激勵機制
建立科研技術(shù)人員的激勵機制是提高科技計劃項目實施水平提高的重要手段，將科研人員的創(chuàng)新成果與工作績效作為各項激勵的重要依據(jù)，通過設(shè)計科學合理的評判指標，來保證考評結(jié)果的科學合理。針對目前我國科研事業(yè)的實際發(fā)展情況可以從以下方面進行對科研人員的考核。首先，要立足于科研人員的創(chuàng)新成果，創(chuàng)新性是科研技術(shù)項目的根本屬性，因此要鼓勵科研人員進行創(chuàng)新。其次，要結(jié)合科研人員的實績?nèi)∠?，建立合理的績效考核制度，完成對于項目中各任務狀況的實際考核;最后要注重責任取向，將全年目標任務層層分解落實到單位和個人，實現(xiàn)良好的工作落實。
3．3細化管理流程
為提高科技計劃項目管理機制的管理水平，應當將科技項目的管理工作與科研單位的日常行政管理工作分離開來，也就是說應當配備具備一定科研素養(yǎng)的管理人員來專門負責科技計劃項目的管理工作。其次，為提高項目管理水平，還應當不斷完善科技計劃項目管理的各項流程，科技計劃項目的實施是系統(tǒng)的、有計劃的，為提高項目管理水平，應當有針對性的對項目實施的每一個環(huán)節(jié)進行管理，從而落實科技計劃項目進行過程中的管理職責。最后，為提高科技計劃項目的管理水平，還應當在項目管理過程中結(jié)合項目的實際特點進行管理制度的調(diào)整，從而保證項目管理流程能夠充分適應實際情況。
在實際情況中，由于科技計劃項目所具備的創(chuàng)新性、明確指向性以及風險性，就使得科技項目管理工作容易受到各方面因素影響。因此，科技計劃項目管理機制作為一項系統(tǒng)化的復雜管理工程，就需要我們重視影響項目管理質(zhì)量的諸多因素。目前，在我國科技計劃項目管理機制中存在著一些問題，特別是在經(jīng)費管理混亂、重數(shù)量輕質(zhì)量以及管理水平低下等問題較為明顯。因此，就需要我們從嚴控制科技項目的管理程序，建立合理完善的激勵機制，不斷細化項目管理的流程，從而提高科技計劃項目水平，促進我國科研水平的進步。
職工食堂管理方案篇十八
一、概念解讀：
在學校管理中，班級管理是一個重要方面。班級管理包括學校領(lǐng)導對班級的管理，班主任對班級的管理，還包括學生參與管理，其中主要是班主任對班級的管理。因此此處將班級管理界定為班主任按照一定的原則運用科學的方法，為建立良好的班集體，實現(xiàn)共同的目標而不斷進行協(xié)調(diào)的綜合性活動。簡言之，班級管理就是指班主任對所帶班級學生的思想、學習、勞動、生活、課外活動等工作的管理。
二、主要目標：
依據(jù)一定的原則，運用科學的方法，努力在強化班級民主管理，創(chuàng)建積極向上的班風學風，加強班級常規(guī)建設(shè)，開展特色班級活動，建設(shè)文明班級秩序，養(yǎng)成良好行為習慣等方面探索出新思路，新經(jīng)驗，以實現(xiàn)班級管理最優(yōu)化，為學生的全面發(fā)展、健康成長構(gòu)筑良好的平臺。
三、具體措施：
班級事務紛繁復雜，要進行全面管理，高效管理可抓住兩條線進行。即依據(jù)班集體的發(fā)展與學生身心發(fā)展特點而實施的縱向管理和根據(jù)班級的組織結(jié)構(gòu)、人員組合情況、制度貫徹水平而實施的橫向管理。
縱向管理是過程性管理，要求班級工作要有計劃、有目標，并有循序漸進的工作步驟，要對學期、學年等的管理全面考慮，有中、長期管理計劃。
（一）制定計劃，注重起始工作。
1、明確制定計劃要求：計劃是班級管理過程的起始環(huán)節(jié)。制定計劃要做到目標明確，切實可行。從鞏固已有成績，解決遺留問題，考慮班級基礎(chǔ)和今后發(fā)展出發(fā)，依據(jù)班級教育和管理理論，依據(jù)學校的總體工作目標，從實際出發(fā)，通過具體的項目、指標、進度、完成的期限等的謀劃，確保學期工作有序開展。并能努力做到不落俗套，敢于開拓創(chuàng)新。
2、確定制定計劃步驟：
（1）主要管理者——班主任通盤考慮，提出初步方案；
（2）廣泛吸收科任教師、家長、學生的意見；
（3）歸納集中，確定最佳方案。
3、考慮計劃內(nèi)容：包括班級情況分析、本學期（年）任務（德、智、體、美、勞等幾方面）、教育內(nèi)容、主要措施和時間安排。還要通過制定月計劃、周計劃、專題性臨時工作計劃（如文明禮儀月教育計劃，慶“六一”活動計劃等），確保計劃能具體落實。
（二）落實計劃，加強組織和檢查。
組織與檢查是小學班級管理過程的主體環(huán)節(jié)，首先要做好組織建設(shè)工作。
1、編好小組，健全各種組織。如成立班委會、中隊委員會、家長委員會等組織。
2、合理分工，明確職責。如體育老師負責班級體育活動的開展，其他課任老師主要進行課堂常規(guī)管理，班主任則負責全面管理。
3、建立健全各項紀律和制度。如請假制度、作業(yè)制度、衛(wèi)生制度；活動紀律、路隊紀律、勞動紀律、課堂紀律等。
其次，還要通過檢查來督促計劃的執(zhí)行，及時了解情況，適時作好調(diào)整。
1、平時檢查和階段檢查相結(jié)合。平時檢查要及時、靈活、機動，如每天檢查學生出勤情況，衛(wèi)生情況，作業(yè)情況；階段檢查一般安排在期中、期末進行，要做到全面、集中、系統(tǒng)，如期中、期末檢測。
2、重視全面檢查和專題檢查。全面檢查一般在結(jié)束進行，要對學生的思想、學習、身體等方面進行全面、系統(tǒng)、完整的考核；專題檢查是專就一個問題深入、細致、重點突出地進行檢查，如衛(wèi)生活動檢查。
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