有一個明確的計劃可以讓我們清晰地知道自己要做什么，避免在工作中迷失方向。制定計劃后，我們應該定期復盤和調整，以適應環(huán)境和目標變化帶來的影響。通過閱讀這些計劃范文，我們可以了解一些成功人士的計劃思維和執(zhí)行力。
開咖啡店計劃書篇一
在中國，人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的“咖啡文化”充滿生活的每個時刻。無論在家里、還是在辦公室或各種社交場合，人們都在品著咖啡?？Х戎饾u與時尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來越多的中國人所接受。
咖啡店由西安外事學院在校學生自主創(chuàng)辦，在學校正門右邊街道一個顯眼的位置，這里雖然裝修簡單，但特別有家的味道，甚至比家還溫馨，還放松。南面墻全部是書架，上面橫七豎八地擺滿了各種書籍。吧臺坐落在正中央，吧臺后面的墻上掛著一個木質的酒架，碼放著各式各樣咖啡豆，北面除了大門外，余下的部分全部是明亮的玻璃飄窗，窗臺很低，上面落滿了各種雜志，靠窗的地方只擺放著方桌，每桌可以坐4-6人。但是，這里的空氣、光線、聲音更讓人迷戀、難舍，感覺就像在家里一樣輕松自由。
目前大學校園的這片市場還是空白，競爭壓力小。而且前期投資也不是很高，現(xiàn)在國家鼓勵大學生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學生往往對未來充滿希望，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神，而這些都是一個創(chuàng)業(yè)者應該具備的素質。
大學生在學校里學到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術優(yōu)勢，現(xiàn)代大學生有創(chuàng)新精神，有對傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望，而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學生創(chuàng)業(yè)的動力源泉，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎。大學生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自己的能力、增長經(jīng)驗，以及學以致用;最大的誘人之處是通過成功創(chuàng)業(yè)，可以實現(xiàn)自己的理想，證明自己的價值。
1、咖啡店店面費用
咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過協(xié)商，以合同形式達成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議內(nèi)容包括房屋地址、面積、結構、使用年限、租賃費用、支付費用方法等。租賃的優(yōu)點是投資少、回收期限短。預算10-15平米店面，啟動費用大約在9-12萬元。
2、裝修設計費用
3、裝修、裝飾費用
具體費用包括以下幾種。
(1)外墻裝飾費用。包括招牌、墻面、裝飾費用。
(2)店內(nèi)裝修費用。包括天花板、油漆、裝飾費用，木工、等費用。
(3)其他裝修材料的費用。玻璃、地板、燈具、人工費用也應計算在內(nèi)。
整體預算按標準裝修費用為360元/平米，裝修費用共360*15=5400元。
4、設備設施購買費用
具體設備主要有以下種類。
(1)沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計2250元
(2)音響系統(tǒng)。共計450
(3)吧臺所用的烹飪設備、儲存設備、洗滌設備、加工保溫設備。共計600
(4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計300
凈水機，采用美的品牌，這種凈水器每天能生產(chǎn)12l純凈水，每天銷售咖啡及其他飲料100至200杯，價格大約在人民幣1200元上下。
咖啡機，咖啡機選擇的是電控半自動咖啡機，咖啡機的報價現(xiàn)在應該在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會超過1200元。
磨豆機，價格在330—480元之間。
冰砂機，價格大約是400元一臺，有點要說明的是，最好是買兩臺，不然夏天也許會不夠用。
制冰機，從制冰量上來說，一般是要留有富余?？钪票鶛C每天的制冰量是12kg。價格稍高550元，質量較好，所以可以用很多年，這么算來也是比較合算的。
5、首次備貨費用
6、開業(yè)費用
開業(yè)費用主要包括以下幾種。
(1)營業(yè)執(zhí)照辦理費、登記費、保險費;預計3000元
(2)營銷廣告費用;預計450元
7、周轉金
共計：
1、營業(yè)額計劃
2、采購計劃
依據(jù)擬訂的商品計劃，實際展開采購作業(yè)時，為使采購資金得到有效運用以及商品構成達成平衡，必須針對設定的商品內(nèi)容排定采購計劃。通過營業(yè)額計劃、商品計劃與采購計劃的確立，我們不難了解，一家咖啡店為了營業(yè)目標的達成，同時有效地完成商品構成與靈活地運用采購資金，各項基本的計劃是不可或缺的。當一家咖啡店設定了營業(yè)計劃、商品計劃及采購計劃之后，即可依照設定的采購金額進行商品的采購。經(jīng)過進貨手續(xù)檢驗、標價之后，即可寫在菜單上。接著必須考慮的事情，就是如何有效地將這些商品銷售出去。
3、人員計劃
為了達到設定的經(jīng)營目標，經(jīng)營者必須對人員的任用與工作的分派有一個明確的計劃。有效利用人力資源，開展人員培訓，都是我們必須考慮的。
4、經(jīng)費計劃
經(jīng)營經(jīng)費的分派是管理的重點工作。通?？梢詫⒖Х鹊杲?jīng)營經(jīng)費分為人事類費用(薪資、伙食費、獎金等)、設備類費用(修繕費、折舊、租金等)、維持類費用(水電費、消耗品費、事務費、雜費等)和營業(yè)類費用(廣告宣傳費、包裝費、營業(yè)稅等)。還可以依其性質劃分成固定費用與變動費用。我們要針對過去的實際業(yè)績設定可能增加的經(jīng)費幅度。
5、財務計劃
財務計劃中的損益計劃最能反映全店的經(jīng)營成果?？Х鹊杲?jīng)營者在營運資金的收支上要進行控制，以便做到經(jīng)營資金合理的調派與運用。
總之，以上所列的六項基本計劃(營業(yè)額、商品采購、銷售促進、人員、經(jīng)費、財務)是咖啡店管理不可或缺的。當然，有一些咖啡店為求管理上更深入，也可以配合工作實際需要制訂一些其他輔助性計劃。
20xx-2010年中國咖啡市場經(jīng)歷了高速增長的階段，在此期間咖啡市場總體銷售的復合增長率達到了17%;高速增長的市場為咖啡生產(chǎn)企業(yè)提供了廣闊的市場空間，國外咖啡生產(chǎn)企業(yè)如雀巢、卡夫、ucc等企業(yè)紛紛加大了在中國的投資力度，為爭取未來中國咖啡市場的領先地位打下了良好的基礎。
咖啡飲料主要是指速溶咖啡和灌裝即飲咖啡兩大類咖啡飲品;在速溶咖啡方面，20xx-2009年間中國速溶咖啡市場規(guī)模年均增長率達到16%，顯示出還處于成長階段的中國速溶咖啡市場的高增長性和投資空間;在灌裝即飲咖啡方面，20xx-2010年間中國灌裝即飲咖啡市場年均增長率也同樣達到15%;未來幾年，中國咖啡飲料的前景仍將被看好。
現(xiàn)今咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營，市場主要被幾個集團壟斷。但由于幾個集團的咖啡店并沒有特別主題，很難配合講求特式的年青人。我們亦有考慮到其他飲品店的市場競爭狀況，但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營，亦很難配合講求效率的年青人。故我們認為開設自助式主題咖啡店能達到年青人的需要，尚有很多發(fā)展空間。有數(shù)據(jù)表明，中國的咖啡消費量正逐年上升，而有望成為世界重要的咖啡消費國。
1、同行業(yè)競爭分析
知己知彼，百戰(zhàn)百勝?？Х鹊杲?jīng)營者應隨時關注競爭者的經(jīng)營動態(tài)及其產(chǎn)品構成情況，并進行深入的比較與分析，借以占據(jù)經(jīng)營上的有利地位，保證采取比競爭對手更有效的銷售策略。
咖啡店經(jīng)營者絕不能忽視市場情報，一定要隨時掌握最新的相關資料與信息。針對咖啡店地址的特點與顧客特征，不斷地提高產(chǎn)品與服務的質量，提高顧客來店的頻率，進而提高咖啡店的業(yè)績。
2、銷售促進計劃
咖啡店基本的特點是定點營業(yè)。但是目前市場競爭日益激烈，為使業(yè)績得到有力發(fā)展，咖啡店已經(jīng)不能被動地等顧客上門光顧，而是必須主動地吸引顧客來店。因此銷售促進活動的實施與宣傳效果的訴求，同樣不可或缺。一般，小型咖啡店無法比照大型咖啡店投入巨額的廣告促銷費用，所以要做到“花小錢做大廣告”。海報、傳單、郵寄信函等促銷手段都可以使用。
3、日常運營計劃
如何擬訂經(jīng)營計劃？對咖啡店來說，在整個營運過程中最關切的問題，可能就是每天的營業(yè)額了。每家咖啡店往往都定有營業(yè)目標，更詳細者甚至還定了區(qū)位、商品的目標，以作為衡量每天營業(yè)情況的基準。
在擬訂日常運營計劃時，一定要依據(jù)設定的經(jīng)營方針和營業(yè)額的預測、目標庫存量的推算、損耗額的預估、采購預定額的估算，以及預定毛利的推算等，完成整體的運營計劃。由于整個計劃過程必須以數(shù)據(jù)為依據(jù)，所以數(shù)據(jù)庫資料的建立，是進行銷售計劃擬訂時必備的條件。即使是小型的咖啡屋也應以數(shù)據(jù)為基礎，這樣才有客觀的衡量標準，而不是單憑印象、感覺和觀察等。
咖啡店目標消費群體多是大學生為主，選址在商業(yè)區(qū)、大學校區(qū)與路口交匯處，房租價格適中，裝修要求較高，以致整體投資成本加大。大學生創(chuàng)業(yè)最重要的是心態(tài)，準確定位的基礎上要對發(fā)展前景有信心，不能著急，盲目調整經(jīng)營策略。經(jīng)營咖啡店是個美好的愿望，但要有充足的心理準備，才能一步步走向成功，因此要想有一個輕松的心態(tài)。
開咖啡店計劃書篇二
如今，咖啡店正成為白領和成功人士不可或缺的休閑飲品。無論是談生意還是和朋友見面聊天，咖啡店都是不錯的選擇。
企業(yè)宗旨:一切為了女性。
一、市場需求分析
(1)廣州服裝市場，有高、中、低檔女裝，但大多數(shù)女裝款式過于休閑、隨意、舒適?；蛘呤瞧虿宦渌滋?，與眾不同，無法滿足白領女性的需求。
(2)雖然一些高端時尚可以滿足白領女性的要求，但價格太高。
(3)還有一些價格適中的地方職業(yè)裝。雖然有些質地好，做工好，但是太專業(yè)了，讓人感覺沒那么女性化。
(4)部分中高檔杭派職業(yè)女裝設計風格典雅，面料精致，做工精致。顏色和款式大多鮮艷柔和，價格能被收入中等以上的白領中大多數(shù)成熟女性所接受。
二、目標群體分析
年齡在20-40歲之間，文化程度較高(大專以上)的成熟職業(yè)女性是美女服裝店的目標群體。這個目標群體月收入在xx或1000元以上，或者家庭月收入在5000元以上。應該屬于湖南小康家庭，對服裝品味要求很高。這個群體以外國白領女性或學生為主。
(2)餐廳開業(yè)前的準備
1.租用場地
2.裝修餐廳。這家餐館的風格自然、休閑、現(xiàn)代。墻面光暖，廚房布局合理精致，采光好。整體感覺介于家庭廚房的性質和酒店廚房的性質之間。
3.聘請中西廚師，簽約。
4.聯(lián)系原材料供應商，與他們簽訂合作合同。
5.雇傭工作學習的學生當服務員，談工資，談工作時間，談工作內(nèi)容，簽勞動合同。
6.在高校開展宣傳活動。
三、競爭對手分析
在廣州，尤其是天河城市廣場附近，這類咖啡店的商業(yè)計劃書很少，大多是專賣店，品種單一，個性不強，價格較高。
第一，初期投資
店鋪裝修:1萬元
房租:(兩次收費-房租)28000元
購買:18000元
工商管理及稅務登記費:1200元
頂手費:xx元
營運資金:1萬元
合計1: 87200元
二、每月固定費用
工資:5500元/月
其中:2家店面:1500×2 = 3 000元/月
經(jīng)理工資:2500元/月
水電:300元/月
工商管理費及稅金:500元/月
房租:1萬元/月
合計2:16300元/月
三個月4.89萬
第三，前三個月共需要投入資金
87200 + 48900 = 136100
(l)中檔服裝平均批發(fā)價每套240元/套)，毛利90元/件；
(2)高檔服裝按每套服裝平均批發(fā)價150元，零售價300元計算，(20折280元，零售價500元，(20折后，400元/套)毛利120元/件。
第一，服裝行業(yè)最大的風險是把握市場
如果把握不好，很容易造成商品積壓。因此，要仔細研究市場情況，從平時的銷售業(yè)務中把握客戶的需求，既不能盲目跟風，也不能落后于潮流。
其次，同行競爭是主要風險之一
本店應嚴格控制服裝質量，提高服務質量，實行貼心服務，盡量不打價格戰(zhàn)。
第三，顧客對服裝質量的投訴也是風險之一
在保證良好質量的前提下，合理恰當?shù)靥幚砜蛻粢庖姡瑯淞⒖蛻羰巧竦姆找庾R是非常重要的。
4.對客人有禮貌，回答他們的非私人問題，隨時關注客人的情況，努力為客人服務好。
(一)項目申請
創(chuàng)建餐廳，需要申請并取得營業(yè)執(zhí)照。在銀行做抵押貸款，獲得啟動資金。
(1)根據(jù)《中華人民共和國產(chǎn)品質量法》的有關規(guī)定，我店提供的服裝應符合質量要求，且合格。
(2)根據(jù)《中華人民共和國消費者權益保護法》的相關規(guī)定，店鋪在提供商品或服務時，應滿足保障人身和財產(chǎn)安全的要求，使顧客不受傷害。
(3)根據(jù)《中華人民共和國勞動法》的有關規(guī)定，門店應與其招用的員工簽訂相應的勞動合同，并為其購買相應的勞動保險。
工作人員和員額職能
(1) 2名店員:負責與顧客的所有工作；
(2)一名經(jīng)理(本人):負責采購和財務。
注:店員是本市下崗失業(yè)婦女。
第一，我的工作經(jīng)歷
本人有5年服裝銷售經(jīng)驗，對服裝有很強的興趣，對服裝有很強的品味。我出生在外省。我很了解外國女性的購物心理，做過專門的研究。在廣州生活多年，很了解湖南女性。
問題2:有哪些創(chuàng)業(yè)模式？如果你想創(chuàng)業(yè)，你會選擇哪種創(chuàng)業(yè)模式，為什么
答:方式一。從頭開始
白手起家是創(chuàng)業(yè)最難的方式。因為資金不足，無所謂。只能通過努力一點一點的積累和探索。
1.企業(yè)家必須有市場遠見
2.名聲好，人品好
3.艱苦奮斗的精神
模式3。代理
代理是一種非常常見的創(chuàng)業(yè)方式。中關村很多品牌的電腦代理商都是借助別人的品牌來發(fā)展自己的。
1.選擇大款；
品牌信譽好、發(fā)展?jié)摿Υ蟮墓井a(chǎn)品
2.代理人最大的危險是被廠家卸載殺死，所以只能附，不能靠；打造自己的品牌，維護自己的渠道。
作為普通人，這兩種基本的賺錢模式對于某些特定人群來說可能是不錯的選擇。他們會把兩種模式轉化。比如有的人就業(yè)成功，創(chuàng)業(yè)可能更容易。因為他們在就業(yè)上積累了很多方便他創(chuàng)業(yè)的條件或者素質。而一些善于創(chuàng)業(yè)的人，因為他們的創(chuàng)新能力和吃苦耐勞的精神，一旦進入重要的就業(yè)崗位，就很容易把重要的工作做好，取得巨大的成功。對于創(chuàng)業(yè)和就業(yè)兩種模式，一定要清楚自己屬于什么樣的人，才能更好的選擇是創(chuàng)業(yè)還是就業(yè)。適合創(chuàng)業(yè)的要勇敢，適合就業(yè)的要穩(wěn)重。適合創(chuàng)業(yè)的人“自產(chǎn)口糧”而適合就業(yè)的人愛“皇糧”。適合創(chuàng)業(yè)的更有創(chuàng)新精神，適合就業(yè)的要堅守規(guī)則。適合創(chuàng)業(yè)的更容易成為企業(yè)家，適合就業(yè)的更容易成為管理者。適合創(chuàng)業(yè)的人善于管理、控制、規(guī)避風險，適合就業(yè)的人恐懼、規(guī)避風險。
我的建議是在網(wǎng)上開店。你可以在任何地方做生意，你的成本為零！如果你有一定的資金，可以找一個你擅長的項目或者你熟悉的行業(yè)，這樣你成功的幾率會高很多！
答:1。企業(yè)家必須具備商人的特征
創(chuàng)業(yè)者，不管是普通人還是剛出校門“學者”你首先要培養(yǎng)成為100%的商人，要有商人特有的東西:第一，賺錢(利息)，做生意的目的是先賺錢，然后是別人；第二，做生意的時候，扔掉一些感情因素，面對問題，人情，稍微往后放一點。你為商品和服務付費，我給你商品和服務。這是一種平等的交易行為，你不必向任何人求助，否則你會很尷尬。“親父子，算賬清”；第三是要珍惜每一分錢。“斤斤計較”，會細心、準確的理財，有很高的理財業(yè)務，只有這樣才能縮小差距，財富才是一個個積累起來的。
2.自己做職業(yè)經(jīng)理人
因為是創(chuàng)業(yè)初期，不可能有條件聘請職業(yè)經(jīng)理人，所以往往什么事都是自己內(nèi)外兼修，這就要求創(chuàng)業(yè)者是能夠科學管理、高效運營的職業(yè)經(jīng)理人。他們有很強的原則性，公事公辦，對事不對人，公私分明，能以身作則，有效的領導激勵下屬；他們更善于溝通，能充分調動大家的積極性，帶領大家一起完成任務；他們是任人唯賢的，而不是裙帶關系，吸引優(yōu)秀的員工為他們工作，把合適的人放在合適的位置上，釋放最大的能量，創(chuàng)造良好的業(yè)績。
3.團隊一定要有專業(yè)和專業(yè)的人
你自己創(chuàng)業(yè)是不可能的。你必須雇傭員工。招聘專業(yè)、專業(yè)的合格員工尤為重要。他們敬業(yè)、積極、勤奮、忠于公司、態(tài)度端正、具有一定的專業(yè)技能、能夠獨立、形成互補、產(chǎn)生協(xié)同作用。他們是有專業(yè)態(tài)度、觀念、行為的演員。他們可以把自己的目標和企業(yè)的目標結合起來，知道自己的責任，共同創(chuàng)造一個不可戰(zhàn)勝的團隊。歡迎您的光臨創(chuàng)業(yè)致富！
4.企業(yè)家的道德與修養(yǎng)
除了以上因素，創(chuàng)業(yè)者的素質、性格、心理素質也特別重要。他必須能夠吃苦，專注工作，學習業(yè)務，頭腦靈活。隨著市場環(huán)境的不斷變化，他必須調整戰(zhàn)略，設定堅定的目標，堅持不懈。他一定要節(jié)儉，不浪費，善于自我管理，嚴于律己，寬于待人，好學上進，不斷補充自己的心智，耐得住寂寞，獨立思考，不聽從別人的指示，有遠見卓識，足智多謀。另外，創(chuàng)業(yè)者要能承受壓力和風險，有良好的心理素質和平和的心態(tài)，能盈利能虧損。無論成功還是失敗，都要積極尋找原因，總結教訓，才能更進一步，最終到達理想的彼岸。
第四，處理非經(jīng)營性事務的能力，營造寬松良好的外部環(huán)境
擁有良好積極的心態(tài)，全心全意投入，擁有自己獨特的核心競爭力，以不變應萬變，才能化險為夷，見風使舵，實現(xiàn)既定目標。到時候你會發(fā)現(xiàn)，賺多少錢并不是問題的本質。只有不斷提高自己的療養(yǎng)狀態(tài)，才能站得更高，看得更遠。
在日常生活中，因為每個人的觀點和立場不同，看待問題和分析問題的方式不同，矛盾是不可避免的。如果我和一個跟我有矛盾的同志一起出差，我覺得應該先開誠布公，因為有矛盾，所以很多東西會被隱藏，只會加深誤會。如果我們開誠布公，客觀客觀客觀地看待問題，你會發(fā)現(xiàn)你原本以為很自豪的想法并不是完全正確的，你之前的對立觀點和觀點可能只是事情的另一面?？梢栽诤芏喾矫婊ハ嘌a充，互相提高。我個人認為在處理矛盾的時候要有一個寬容的態(tài)度。俗話說，宰相肚里能撐船。心胸狹窄是解決沖突的敵人，心胸狹窄的人永遠無法成就偉大的事業(yè)。
開咖啡店計劃書篇三
咖啡――世界三大飲料之一，一個西方的舶來品，在中國確是家喻戶曉，有著極為深遠的歷時背景和現(xiàn)實意義?？Х?、西餐的真正興起，應該是從20世紀90年代末開始的。其發(fā)展速度之快，在短短十來年時間內(nèi)，達到了前所未有的行業(yè)繁榮。許多最新的研究報告顯示，咖啡對人體并沒有過去想像中有健康的危害；反之，咖啡中一些的成份對于人體有很多的保健功效。隨著時代的發(fā)展和人們生活理念的進一步改變，咖啡業(yè)也在以一種迅猛的速度發(fā)展。
1、2目標規(guī)劃。
本項目以主題咖啡店為內(nèi)容，宣揚咖啡文化。預計在兩年后每月除稅純利達到50000元人民幣，并預計在四年后能在市中區(qū)另一所主題咖啡店。
1、3市場前景。
現(xiàn)今咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營，市場主要被兩個集團壟斷。我們亦有考慮到其他飲品店（如飲品店、涼茶店和茶餐廳）的市場競爭狀況，但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營，亦很難配合講求效率的年青人的需求。開設自助式主題咖啡店尚有很多發(fā)展空間。
2、1客戶分析。
現(xiàn)在隨著改革開放經(jīng)濟蓬勃的發(fā)展，大批的外商和白領長期處在高節(jié)奏、高效率的工作和生活中，西方文化的蔓延，造成了這個咖啡銷量不斷上升，咖啡文化成為都市白領的新寵?？Х认M主要群體也主要是外商、白領、旅游者和居家百姓。
2、2競爭分析。
其他飲品店，如飲品店、涼茶店和茶餐廳，他們的有中國氣息比較濃厚，有的比較方便或是價錢較低分別適合不同人群。他們產(chǎn)品數(shù)量較多，發(fā)展歷史久，資金充裕，被眾多客人認可。
3、1業(yè)務模式。
我們決定以合伙模式經(jīng)營星座咖啡店，因為以合伙模式經(jīng)營的申請手續(xù)較以有限公司模式經(jīng)營的申請手續(xù)為簡。融資方面，共四十萬，預算開業(yè)所需資金共八十萬，現(xiàn)計劃向銀行咨詢有關借貸細則。由于合伙沒有以公司模式經(jīng)營的股東之有限責任，選擇合伙模式經(jīng)營較容易向銀行貸款。我們并協(xié)議所有收入將平衡分配。
3、2營業(yè)時間。
周一至周五由正午12：00至凌晨00：30；星期六、日及公眾假期由上午11：00至凌晨02：00。休息時間方面，咖啡店一帶的店鋪多在晚上十一時休息，所以我們選擇平日在凌晨十二時半休息；而星期六、日及公眾假期則于凌晨二時休息，讓顧客可以在逛街后在咖啡店小憩。
以合伙模式經(jīng)營的申請手續(xù)較以有限公司模式經(jīng)營的申請手續(xù)為簡。融資方面，共四十萬，預算開業(yè)所需資金共八十萬，現(xiàn)計劃向銀行咨詢有關借貸細則。
5、1營銷策略。
1、初始期：培育市場為主，加強宣傳，建立良好形象。另一方面，鼓勵一部分的“體驗者”消費，起到引導和示范的作用，為以后進一步的營銷做好做好準備。
2、發(fā)展期：維持已有市場，重點專攻情侶市場。重視客戶關系管理，鼓勵團隊消費。同時，員工的招聘也可以從這部分群體中選拔。
3、維持期：情感營銷為主，喚起這部分群體內(nèi)心的情感共鳴?？梢詼p少宣傳，采取收割戰(zhàn)略。
5、2定價策略：
和產(chǎn)品體系結合，產(chǎn)品體系應該以消費群體需求較大的品種為主。價格上保證以中高檔為主，保留少量低檔產(chǎn)品。
5、3宣傳（促銷）策略：
前期宣傳：大規(guī)模，高強度，投入較大。后期宣傳：重視已有顧客關系管理，借此進行口碑營銷。定期具體活動的策劃和組織，通過活動時時提醒顧客的消費意識。針對節(jié)假日，開展有針對性的促銷策略。
隨著我國經(jīng)濟的飛速發(fā)展，中國與世界的交流也日漸頻繁。當然咖啡這一種代表著西方文化的飲品也日漸讓普通市民認識并且普及，特別是在年輕人和上班一族中流行。外國人到中國旅游、經(jīng)商、交流的人數(shù)也在迅速增長。所以咖啡屋的發(fā)展的空間可是相當?shù)膹V闊的。我們相信，在未來五年：
1、在兩年內(nèi)達到盈虧平衡點，并形成有一定鮮明度的咖啡屋品牌，有一定數(shù)量的穩(wěn)定客源。
2、在第三年開始盈利，并保持純利潤有9%的年增長率。
3、五年內(nèi)在市內(nèi)設立分店。
開咖啡店計劃書篇四
隨之而來的“咖啡文化”充滿生活的每個時刻。無論在家里、還是在辦公室或各種社交場合，人們都在品著咖啡。
由于現(xiàn)在人生活節(jié)奏越來越快，競爭越來越激烈。人們的精神壓力也越來越大，每天不多的閑暇時光里，能有一個安靜舒適的位置，坐下來喝一杯飲料，和朋友聊聊天，放松一下自己，已經(jīng)成為越來越多的人們的選擇。
而在這樣的情況下，咖啡廳無疑正是一個不錯的選擇，有需求就有消費?？Х葟d的格調，咖啡的味道，以及咖啡店里配上的輕揚音樂。都使咖啡廳能夠很大程度上的緩解人們的壓力，給人們帶來舒適的感覺。而年輕點學生一族，無疑也以喜歡這種浪漫的氣氛。
但是高檔咖啡廳消費過高，并且也不適合大多人短時間的閑暇享受，并且不能很好地滿足一些客人迅速外帶的需求。所以小型咖啡廳更能滿足大多數(shù)人對于咖啡廳的需求。
咖啡廳的選址，應該在學校，公司，企業(yè)較集中的地方附近。選址不宜在太過張揚的鬧市，而里鬧市不遠的一些不偏僻的街道，就可以滿足需求，在減少房租成本的同時，并不會影響客流量。
小型咖啡廳的裝修應該采用卡座形式，和大多數(shù)冷飲店一樣，但是又需要一些不同。來咖啡廳消費的群體，多數(shù)需要一個相對安靜的環(huán)境，可以和朋友聊天說話而不受其他客人的影響，所以應該裝成一個個隔間用木板，簾子隔開。座位要舒適，整體色調不要太暖，不能讓客人感覺到熱鬧。要讓客人達到放松的效果，不管是身體還是心理。
卡座可分為3大類，單人卡座，情侶卡座和多人卡座。單人卡座方便一些單獨來的客人找到自己的空間，情侶卡座則適合大多青年情侶的需求，而多人卡座可以則可以給客人提供集體消費，放松，以及討論的空間。
整體光線不應太強烈，也應該避免陽光過于強烈的地方。
總體大小控制在100平米左右，太小了容易給顧客壓迫感，太大了容易造成空間的浪費，也不利于節(jié)省成本。
小型咖啡廳雇人不需要太多，4人3班次再加一個店長即可，不適合用臨時人員，但是可以有1—2個長期兼職，兼職以學生為主，主要負責周末的工作，既有利于周末員工的休息，減輕員工壓力，也能給在校大學生提供崗位，同時兼職員工也能減少運營成本。但是兼職員工選擇需要謹慎，一定要長期。不然可能增加員工培訓成本，起到相反的作用。
員工著裝需要統(tǒng)一，態(tài)度要好，面帶笑容。女員工不應畫太濃的妝。需要要求標準普通話交流。
咖啡廳消費群體不固定，同時消費群體也足夠廣，每一個階層的人都有可能成為咖啡廳的潛在顧客，但主要還是以學生和青年白領為主。
咖啡廳的產(chǎn)品應該包含飲料，和一些精致的現(xiàn)烤食品。
飲料的選擇，有咖啡和鮮榨果汁。不易有太多的種類，給顧客一個專一的感覺。而且應有冷熱兩種選擇。咖啡的種類應包含卡布奇諾，拿鐵，摩卡，濃咖啡等現(xiàn)下流行的咖啡種類。還需要有一個自己的招牌咖啡，增加自己咖啡店的名氣，也給一些沒有特定咖啡消費指向的顧客一個容易接受的選擇。同時有外帶和店內(nèi)消費兩種選擇，店內(nèi)消費使用精致的咖啡杯，不同種類咖啡使用不同的餐杯，外帶則應該采用統(tǒng)一的帶有小店logo的外帶紙杯，提高咖啡店的知名度。
而食品類則包含現(xiàn)烤松餅，現(xiàn)烤小蛋糕，巧克力蛋糕等精致的食物。不易有主食，小型咖啡廳主營目的為為客人提夠一個閑暇的休息時光，用來放松，和交流。不應是自己成為吃飯果腹的地方。雖然損失了客人吃飯的消費，但是可以讓更多的客人產(chǎn)生認同感，帶來更多的飯后客戶，以及全天不限時的營業(yè)時間。同時避免客人對咖啡店產(chǎn)生雜亂，不專業(yè)的厭惡感。
同時店內(nèi)應有wifi提供客戶工作或者娛樂。
房租 3萬/年 100平米 員工工資 2500—4000/月
兼職員工 40/天 累計半年發(fā)放獎金。
店面裝修 10萬 包括卡座 隔間 吧臺 店內(nèi)飾品
店內(nèi)投資 10萬 包括咖啡機 空調 烘烤機 收銀機 電腦 餐具
年營業(yè)額 25—30萬
小店初期應有一定時間的優(yōu)惠期，對所有來店客戶開放，并且提供會員卡，優(yōu)惠主要針對在校學生以及青年白領。同時可以邀請店主店員人脈來店品嘗，增加小店知名度，小店人氣增長后，可以逐步取消全面優(yōu)惠，逐步回歸正常價格。
開咖啡店計劃書篇五
初期規(guī)劃費用主要指前期市場開發(fā)費用及相關的法律事務費用，其中包括因調查市場情況產(chǎn)生的所有相關費用。
如果是加盟知名品牌的'咖啡店，加盟費往往是一筆不小的開支。
咖啡店店面來源主要有以下三種途徑。
（1）租賃建筑物。咖啡店與建筑物業(yè)主經(jīng)過協(xié)商，以合同形式達成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議內(nèi)容包括房屋地址、面積、結構、使用年限、租賃費用、支付費用方法等。租賃的優(yōu)點是投資少、回收期限短等，但是咖啡店在裝修設計上受到原有結構的限制。
（2）購買建筑物?？Х鹊暌砸淮涡酝顿Y或分期付款形式購買建筑物，這種方式投資費用較大。
（3）自建。這種方式投資時間長，投資費用高。
咖啡店布局、格調及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設計費用，是一筆較高的費用。
具體費用包括以下幾種。
（1）外墻裝飾費用。包括招牌、墻面、花池等裝修、裝飾費用。
（2）店內(nèi)裝修費用。包括天花板、油漆、圍墻等裝修、裝飾費用，木工、電工、水泥工等費用。
（3）其他裝修材料的費用。玻璃、地板、燈具、人工費用也應計算在內(nèi)。
具體設備主要有以下種類。
（1）沙發(fā)、桌、椅、貨架、電視等辦公室用品。
（2）空調系統(tǒng)、音響系統(tǒng)、安全消防系統(tǒng)、通風設施。
（3）吧臺所用的烹飪設備、儲存設備、洗滌設備、加工保溫設備。
（4）產(chǎn)品制造使用所需的吧臺、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。
包括購買常用物品及低值易耗品，吧臺用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費用。
開業(yè)費用主要包括以下幾種。
（1）營業(yè)執(zhí)照辦理費、登記費、保險費；
（2）營銷廣告費用；
（3）雇傭培訓員工費用及前期人工工資；
（4）車費、餐費等。
開業(yè)初期，咖啡店要準備一定量的流動資金，主要用于咖啡店開業(yè)初期的正常運營。
開咖啡店計劃書篇六
在各類人群較集中的南大街附近開一家具有特色的咖啡廳，提供各個檔次的咖啡和糕點，讓學生、普通工作者、白領等都能找到合適自己消費水平的咖啡;提供優(yōu)雅獨立的包間，讓情侶或談業(yè)務的人有自己的私人空間。
(二)自身的優(yōu)劣勢
1、優(yōu)勢：
(1)自己家從小經(jīng)商，從小懂得怎樣經(jīng)營商店，不畏懼陌生人，可以較好的與他人交流。也接受了多年的基礎教育，有相對完善的基礎知識和人格。
(2)大學生是最具創(chuàng)新精神的人群之一。我們大學生往往對未來充滿希望，有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神。
(3)“政策優(yōu)勢”是我們的優(yōu)勢之一，有政策的傾斜與支持，比如貸款優(yōu)惠，減免稅收，法律保護等等，是我們大學生順利創(chuàng)業(yè)的一大保障。
(4)我家店附近經(jīng)營過一家咖啡廳，對經(jīng)營模式，以及各種人群的需求有一定的了解。同時自己很喜歡和咖啡，會品咖啡。
(5)在校四年，在許多專業(yè)有些志同道合的朋友，可以組成創(chuàng)業(yè)團隊。每個人都會有自身的優(yōu)勢，這樣就在創(chuàng)業(yè)團隊組建是可以產(chǎn)生協(xié)同優(yōu)勢。因為有一定的感情基礎，所以相對來說，團隊的穩(wěn)定性更好。
2、劣勢：
(1)急于求成、缺乏市場意識及商業(yè)管理經(jīng)驗的缺乏，雖然掌握了一定的書本知識，但終究缺乏必要的實踐能力和經(jīng)營管理經(jīng)驗。此外，對市嘗營銷等缺乏足夠的認識，很難一下子勝任企業(yè)經(jīng)理人的角色。
(2)綜合素質較弱。首先，缺乏管理、法律和風險投資知識。雖然在學校看過一些管理方面的知識，但對于人事管理、資金財務管理、物資管理、生產(chǎn)管理和市場營銷管理、經(jīng)濟法、稅務、知識產(chǎn)權法等知識相對較為缺乏。
(一)咖啡行業(yè)現(xiàn)狀分析
咖啡終端銷售市場一依次為：咖啡及西式快餐連鎖店、星級酒店、西餐廳。其中咖啡館及西式快餐連鎖店主要由上島咖啡、星巴克咖啡、真鍋咖啡，麥當勞、必勝客，這些連鎖店平均每月銷量在21.18噸，占30.18%，其次星級酒店每月平均銷量在16.47噸，占23.47%，西餐廳平均每月銷量13.53噸，占19.28%。隨著時代的發(fā)展和人們生活理念的進一步改變，咖啡業(yè)也在以一種迅猛的速度發(fā)展。
(二)市場調研
調查結果顯示，消費者認為每瓶咖啡價格在31-50元的選擇比率最高,達到39.0%;其次是認為每瓶咖啡的價格在51-100最適合的比率為28.6%;選擇在30元以下的占18.7%;認為每瓶咖啡的價格在101-150元的消費者選擇比率為9.8%;選擇其它價格區(qū)間的消費者比率很少。從調查數(shù)據(jù)中我們可以得出，消費者認為每瓶咖啡價格定在31-100元之間都是適合的。
在18-25歲的消費者中，有44.0%的比率認為每瓶咖啡的價格定在31-50元之間是最適合的;認為每瓶咖啡價格定在51-100元最適合的消費者比率為26.8%;認為每瓶咖啡價格定在30元以下最適合的消費者比率為18.5%;其它價格區(qū)間的消費者選擇較少。
收入越高的消費者對咖啡產(chǎn)品價格的接受程度相對也越高
(三)產(chǎn)品的目標市場
(一)財務狀況分析
2、運營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，固定資本，折舊費，雜項開支等。
3、據(jù)計算可初步得出餐廳開業(yè)啟動資金約需12600元(場地租賃費用5000元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領費用600元，場地裝修費用2400元，廚房用具購置費用1000元，基本設施費用等2600元)。資金可有父母提供80%，自己積蓄20%。
4、每日經(jīng)營財務預算及分析
據(jù)預算分析及調查，可初步確定市場容量，也可以看出每杯31-100元之間的價格最為合適，因此可大致估算出每日總營業(yè)額約20xx元，收益率70%，毛利潤1400元。由此可計算出投資回收期約為一個月。
(二)咖啡廳人員擴展目標
店長1名;
行政人事部：正、副部長各1名，檔案管理員1名;
財會部：部長1名，會計1名，收銀員1名;
市場部：部長1名，成員3名;
(三)本部宗旨：
有限進餐，無限服務。文明禮貌，熱情待人。廚藝高超，樂于創(chuàng)新。開源節(jié)流，財源廣進。
開咖啡店計劃書篇七
調研分幾個方向，有數(shù)據(jù)才有真相，這些是實踐的基礎，具有很大的參考價值：
消費者群體觀察：根據(jù)你想服務的對象，尋找你的服務對象可能出現(xiàn)的地方，進行觀察，記錄。
開店相關手續(xù)：營業(yè)執(zhí)照、食品衛(wèi)生、消防等手續(xù)的辦理流程及需要的資料。
成本調研：主要是房租價格、設計裝修、設備等價格調研。
進貨渠道：能找到進貨渠道，了解批量進貨的渠道以及物料價格。
創(chuàng)業(yè)，尤其是大部分草根創(chuàng)業(yè)者，可能都是拿著自己工作多年的積蓄或者跟父母借來的錢進行。因此，做預算是很有必要的。所有的一切，都應該圍繞你的預算來進行。
開店位置，需要綜合自己的預算、經(jīng)營模式來確定。比如你總預算只有40萬，那么寫字樓底商、商業(yè)街就跟你無緣了。千萬不要跟自己的預算與定位擰巴。否則出師未捷身先死！
菜單，就是你即將開店要售賣的產(chǎn)品列表。通過這些產(chǎn)品的設計，可以幫助你核算成本。以及幫助你計算銷售價格，可以提前預估出盈利需要達到的營業(yè)額，這有助于幫你決策是否要開店，或者是否要把店開在這里。
為什么最后放棄？
總體來說，中國的咖啡市場，南方的環(huán)境整體好于北京。上海是最好的地方之一。但之所以選擇在北京開店，原因很簡單。我在北京生活，無法拋離家庭，因此不可能跑去別的地方。
當然，最重要的，作為一個草根創(chuàng)業(yè)者，資金有限，通過這一波猛如虎的操作，最后發(fā)現(xiàn)，自己開不起。
為什么開不起？這是當時簡單拉的單子。
一個60㎡的小店，就已經(jīng)需要80萬的資金，對于我這種存款只有30萬的人來說，明顯沒法干。
而我的原則有兩個：
1、不貸款。
2、不借錢。
所以，很自然的這次開店計劃破產(chǎn)了?，F(xiàn)在我也慶幸當時沒有頭腦發(fā)熱的a11in。但是開店這件事兒，一直沒有放下，只是用更多的時間去沉淀自己，整合資源，準備好能準備的一切，提高最后的成功率。
送給創(chuàng)業(yè)同胞的幾句話。
1、不要盲目樂觀，不要盲目沖動。
2、緊扣預算，計劃先行。所有超綱的事兒不要做，或者砍半做。
3、堅決不要a11in；堅決不要借錢、貸款。
開咖啡店計劃書篇八
【世界經(jīng)理人辦公伙伴-訊】你的商業(yè)計劃書不應該是靜態(tài)的文件，而是你掌握經(jīng)營方向最好的工具。定期的回顧這些問題可以讓你在戰(zhàn)略調整的時候記得自己的長期目標是什么。
在寫商業(yè)計劃書之前你應該清楚如下幾個問題：
1.定價合理么？
你的商業(yè)計劃書應該包含兩個定價方面的內(nèi)容：
1)考慮你的定價和信息是否一致。如果你說你提供了高品質的定制產(chǎn)品或者服務，那么就不能在不考慮營銷信息的前提下低價出售商品。你定價的時候應該參考你所提供產(chǎn)品或服務的相關價格，否則會面臨搞亂潛在市場的風險。
2)你的商業(yè)計劃書應該包括基于每個單位的收入和支出、你的一切直接開銷和經(jīng)費支出。這些會幫你約束自己創(chuàng)造足夠的利潤。你的商業(yè)計劃書一定要覆蓋到支出，支出不僅包括直接開銷，還包括租金和應付員工的工資等。
2.有錢雇人么？
回顧你的商業(yè)計劃書，并且考慮付出額外的工資和福利后，對你的項目執(zhí)行會產(chǎn)生怎樣的效果。想想增加人力是否能幫助你提高營收或者減少支出。
或者你可以考慮聘請個“合同工”。當然，除長期雇傭人員會帶來的固定支出外，招個人幫忙總是便宜點的。如果用人是短期需求，那么其支出是不會永遠占用你的經(jīng)費。
不管怎么說，盡管這么做不能剔除不確定性，但有助于理解多樣性。
3.對戰(zhàn)略的執(zhí)行情況如何？
看看你的戰(zhàn)略整合情況：你的戰(zhàn)略是否具有優(yōu)先次序，并且涵蓋了每一階段的重要進展、在市場營銷方面的開銷、新產(chǎn)品及服務的研發(fā)和相關的其他開銷？在我培訓創(chuàng)業(yè)者寫商業(yè)計劃書的時候，我重復說過，有很多人他們在商業(yè)計劃書中寫的是一個樣子，做的時候卻是另一個樣子了。
比如，你在戰(zhàn)略規(guī)劃中說要突出公司全面的計算機專業(yè)能力，但給技術支持類員工的薪水卻低于行業(yè)水平?；蛘吣阏f你要強化產(chǎn)品線的一方面功能，但廣告開銷卻用于另一方面功用的宣傳。
4.我能承受公司位置遷移么？
有時候創(chuàng)業(yè)者需要對將公司遷到其他地方，以節(jié)約開支或更好的利用主要銷售地區(qū)。如果你需要更改公司的地理位置，那么根據(jù)你的商業(yè)計劃書重新權衡一下。
如果你打算換到新的辦公地點，那么首先預測一下在新的.辦公地點每個月需要多付多少租金、搬家需要多少開銷、安排新辦公地點需要多少開銷、因遷址會造成多少業(yè)務損失。
之后權衡你的銷售預期，看在遷址到新辦公地點之后，業(yè)務能否有提升，支出能否有所下降。如果你不能看到長期的發(fā)展，那也許你并不需要遷址。
5.是不是過于炫耀自己的成長了？
想一些可以輕易的讓每個顧客多買東西的辦法。你是不是忽略了一些捷徑？比如，也許你酒店的客戶喜歡馬克杯、t恤或甜點;也許你計算機服務的客戶希望能夠自動備份服務或者自動的系統(tǒng)升級。
開咖啡店計劃書篇九
公平對待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干
店長
行政人事部
主要職責
人員到職與離職的相關辦理
各類人事資料的匯總，建檔及管理，員工檔案資料管理
員工請假，調休假作業(yè)，出勤狀況，稽查，統(tǒng)計作業(yè)
員工考勤，督導并薪資核算
對本店各項工作的紀律檢查
做好每次會議的會議記錄
做好咖啡屋每次招待知名人士的經(jīng)驗記錄，以便下次招待借鑒
協(xié)調本部門與其他部門的聯(lián)系
人員分配：本部設正，副部長各1名，檔案管理員1名
記時工資制
固定單班制
在一開始的人員招聘中，我們首先會搞清楚每個應聘者的空閑時間段（包括每個星期中哪一天及這一天中的哪個時間段有空）然后根據(jù)時間段確定一個星期中每天的工作人員。
開咖啡店計劃書篇十
在中國，人們越來越喜歡喝咖啡。以下&ldquo咖啡文化&rdquo充滿生活的每一刻。無論在家里，在辦公室，還是在各種社交場合，人們都在品嘗咖啡?？Х戎饾u與時尚和現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起。世界各地的咖啡館已經(jīng)成為人們交談、聽音樂和休息的好地方?？Х蓉S富了我們的生活，縮短了你我之間的距離?？Х戎饾u發(fā)展成為一種文化。隨著咖啡這種歷史悠久的飲料的流行，咖啡正被越來越多的中國人所接受。
第二部分：項目介紹。
咖啡店由xi外交學院的學生創(chuàng)辦，位于學校正門右街的顯眼位置。這里的裝修雖然簡單，但卻有一種特別的家的味道，甚至比家更溫暖，更輕松。南墻上擺滿了書架，上面散落著各種各樣的書。酒吧位于中心，酒吧后面的墻上掛著一個木制的酒架，里面裝著各種咖啡豆。北面除了大門，其余部分都是明亮的玻璃凸窗，窗臺很低，擺滿了各種雜志?？看爸挥蟹阶?，每張桌子可以坐4—6人。而這里的空氣、光線、聲音更讓人著迷，更讓人難以割舍，感覺像在家里一樣輕松自由。
第三部分：創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢。
目前大學校園市場還是空白，競爭壓力小。而且初期投入不是很高，現(xiàn)在國家鼓勵大學生畢業(yè)自主創(chuàng)業(yè)，有一系列優(yōu)惠政策和貸款支持。再者，大學生對未來總是充滿希望。他們有年輕的血液和旺盛的精力。初生牛犢不怕虎&rdquo精神，這些是一個企業(yè)家應該具備的素質。大學生在學校學了很多理論的東西，技術優(yōu)勢高層次?，F(xiàn)代大學生具有挑戰(zhàn)傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新精神、信心和欲望，這種創(chuàng)新精神往往創(chuàng)造大學生創(chuàng)業(yè)的動力源泉，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎。大學生創(chuàng)業(yè)最大的好處是可以提高能力，增加閱歷，學以致用；最大的吸引力在于，你可以通過成功創(chuàng)業(yè)來實現(xiàn)自己的理想，證明自己的價值。
第四部分：預算。
咖啡店店面是租來的建筑。與房屋所有人協(xié)商后，以合同形式達成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議包括地址、面積、結構、使用年限、租金、支付方式等。租賃的優(yōu)點是投資少，回收期短。預算10—15平米，開辦費9—12萬左右。
2、裝飾設計成本。
3、裝修、裝修費用。
具體費用包括如下。
（1）外墻裝飾費用。包括招牌、墻面、裝修費用。
（2）店內(nèi)裝修費用。包括吊頂、油漆、裝修、木工等。
（3）其他裝飾材料的費用。玻璃、地板、燈具、人工費也應包括在內(nèi)。
按照標準，整體預算360元/平米，裝修總費用360x15=5400元。
4、設備和設施的采購成本。
具體設備主要包括以下幾種。
（1）沙發(fā)、桌子、椅子和架子。一共2250元。
（2）音響系統(tǒng)?？傆?50。
（3）酒吧使用的烹飪設備、儲存設備、洗滌設備和加工保溫設備?？傆?00。
（4）吧臺、咖啡杯、泡茶器、各種小菜等。總計300。
凈水器采用美的品牌，每天可生產(chǎn)12l純凈水，每天可銷售100至200杯咖啡等飲料，價格約為人民幣1200元。
咖啡機，咖啡機是一種電子控制的半自動咖啡機?？Х葯C現(xiàn)在的價格應該在350元左右，附加配件不會超過1200元。
磨豆機，價格330&mdash480元之間。
冰沙機，價格400元一臺左右，有點說不清，最好買兩臺，不然夏天可能不夠用。
制冰機，就制冰量而言，一般需要有富余。這臺制冰機每天的制冰量是12公斤。550元價格略高，質量更好，可以用很多年，所以更經(jīng)濟。
5、初始庫存成本。
6、開辦費。
開辦費主要包括以下幾種。
（一）營業(yè)執(zhí)照手續(xù)費、注冊費、保險費；估計3000元。
（二）營銷廣告費用；估計450元。
7、營運資本。
總計：
第五部分：發(fā)展規(guī)劃。
2、采購計劃。
根據(jù)擬定的商品計劃，為了有效利用采購資金，平衡商品構成，采購計劃必須按照設定的商品內(nèi)容進行安排。通過周轉計劃、商品計劃、采購計劃的建立，我們不難理解，一家咖啡店要實現(xiàn)經(jīng)營目標，有效完成商品構成，靈活運用采購資金，所有的基礎計劃都是不可或缺的?？Х鹊暝谠O定商業(yè)計劃、商品計劃、購買計劃時，可以按照設定的購買金額購買商品。商品驗貨定價后可以寫在菜單上。接下來必須考慮的是如何有效地銷售這些商品。
為了實現(xiàn)設定的經(jīng)營目標，經(jīng)營者必須有明確的人員任命和工作分配計劃。我們必須考慮有效利用人力資源和進行人員培訓。
4、籌資計劃。
營運資金的分配是管理的核心工作。一般咖啡店的營業(yè)費用可以分為人員費用（工資、伙食費、獎金等）。），設備費用（修理費、折舊、租金等。），維護費用（水電費、耗材、服務費、雜費等。）和業(yè)務費用（廣告費、包裝費、營業(yè)稅等。）。也可以根據(jù)其性質分為固定費用和可變費用。我們需要根據(jù)過去的實際表現(xiàn)來設定可能增加的資金。
財務計劃中的盈虧計劃最能體現(xiàn)整個店鋪的經(jīng)營成果?？Х鹊杲?jīng)營者要控制營運資金的收支，做到營運資金的合理調配和運用。
總之，上面列出的六個基本計劃（營業(yè)額、商品采購、促銷、人員、資金、財務）是咖啡店管理不可或缺的。當然，一些咖啡店可以根據(jù)工作的實際需要制定一些其他的輔助計劃，以深化管理。
第六部分：市場分析。
20xx年至20xx年，中國咖啡市場經(jīng)歷了一個快速增長期，期間咖啡市場整體銷售額復合增長率達到17%；快速增長的市場為咖啡生產(chǎn)企業(yè)提供了廣闊的市場空間。雀巢、卡夫、ucc等國外咖啡生產(chǎn)企業(yè)增加了在中國的投資，為未來爭取中國咖啡市場的領先地位奠定了良好的基礎。
咖啡飲料主要指速溶咖啡和灌裝即飲咖啡。速溶咖啡方面，20xx—20xx年中國速溶咖啡市場年均增長率達到16%，顯示出中國速溶咖啡市場的高增長和投資空間，目前仍處于增長階段；罐裝咖啡方面，20xx—20xx年中國罐裝咖啡市場年均增長率也達到15%；未來幾年，中國咖啡飲料的前景依然樂觀。
現(xiàn)在的咖啡店主要是連鎖經(jīng)營，市場主要由幾個集團壟斷。但是由于幾個群體的咖啡店沒有特別的主題，很難和特別的年輕人合作。我們也考慮到了其他飲料店的市場競爭，但我們發(fā)現(xiàn)這些類似的行業(yè)大多不是在自助的基礎上運作的，很難應對注重效率的年輕人。所以我們相信，開自助主題咖啡店能滿足年輕人的需求，發(fā)展空間還是很大的。統(tǒng)計顯示，中國的咖啡消費量逐年增加，有望成為世界重要的咖啡消費國。
第七部分：營銷策略。
1、同行業(yè)競爭分析。
知己知彼，百戰(zhàn)不殆。咖啡店經(jīng)營者應隨時關注競爭對手的經(jīng)營動態(tài)和產(chǎn)品構成，并進行深入的比較和分析，從而在業(yè)務中占據(jù)有利地位，保證采取比競爭對手更有效的銷售策略。
咖啡店經(jīng)營者一定不能忽視市場情報，一定要及時了解最新的相關數(shù)據(jù)和信息。根據(jù)咖啡店地址的特點和顧客的特點，我們將不斷提高產(chǎn)品和服務的質量，增加顧客來店的頻率，進而提高咖啡店的績效。
2、促銷計劃。
咖啡店的基本特點是定點營業(yè)。然而，隨著市場競爭的日益激烈，咖啡店不能再被動地等待顧客來店里，而必須主動吸引顧客來店里。因此，促銷活動的實施和宣傳效果的需求同樣不可或缺。一般小咖啡店比大咖啡店投入不了巨額的廣告和推廣費用，所以&ldquo花一小筆錢做大廣告&rdquo?？梢圆捎煤?、傳單、信件等宣傳手段。
3、日常運營計劃。
如何擬定商業(yè)計劃書？對于咖啡店來說，整個運營過程中最大的顧慮可能就是每天的營業(yè)額。每個咖啡店往往都有自己的經(jīng)營目標。更詳細地說，它甚至將位置和商品目標設置為衡量日常業(yè)務情況的基準。
在制定日常運營計劃時，需要根據(jù)設定的運營策略、營業(yè)額預測、目標庫存估計、損失金額估計、采購預留金額估計和計劃毛利估計來完成整體運營計劃。由于整個計劃過程必須以數(shù)據(jù)為基礎，所以建立數(shù)據(jù)庫信息是制定銷售計劃的必要條件。即使是小咖啡屋也要以數(shù)據(jù)為基礎，這樣才有客觀的衡量標準，而不僅僅是印象、感受和觀察。
第八部分：增長與發(fā)展。
咖啡店的目標消費者多為大學生，位于商業(yè)區(qū)、大學校園、路口的交叉口。租金價格適中，裝修要求高，導致整體投資成本增加。大學生創(chuàng)業(yè)最重要的是心態(tài)。在準確定位的基礎上，對發(fā)展前景要有信心，不要著急，盲目調整經(jīng)營策略。經(jīng)營咖啡店是一個很好的愿望，但是要有足夠的心理準備，所以要有一個輕松的心態(tài)。
咖啡店一直受到小資產(chǎn)階級白領的喜愛。怎么開咖啡店？咖啡店商業(yè)計劃書準備好了嗎？
如果你想開一家咖啡店，創(chuàng)業(yè)，充分的準備是必不可少的。怎么開咖啡店？最新的咖啡店商業(yè)計劃書詳細告訴你！
咖啡店商業(yè)計劃：如何開咖啡店。
咖啡店的位置不應該是隨意的。一般來說，咖啡店應該位于商業(yè)區(qū)，這樣可以方便工作人員在工作時間光顧。也可以設置在商場附近，因為這樣會方便逛累了的人坐下來休息，從而讓咖啡廳生意好起來。另外，也可以位于咖啡館多的地方，形成群體優(yōu)勢，比如北京秀水街的咖啡館街。選址也要考慮店鋪的租金。
咖啡店商業(yè)計劃：如何開咖啡店。
好的店鋪設計不僅美化了咖啡館，也給消費者留下了良好的印象，旨在吸引顧客，擴大銷售。店鋪設計的前提是掌握時代潮流。運用色彩、造型、聲音等技巧來表現(xiàn)店鋪的外觀、頭部和內(nèi)部。性格越突出越顯眼。
（一）商店的設計必須符合咖啡館的特點，在外觀和風格上體現(xiàn)咖啡館的經(jīng)營特點。
（二）滿足主要用戶的要求；品味&rdquo。
（3）店面的裝修要充分考慮是否與原有建筑風格和周邊店面相協(xié)調。&ldquo個人&rdquo雖然引人注目，但一旦消費者感受到&ldquo庸俗&rdquo，就會失去信任。
（4）裝修要簡潔，而不是&ldquo不足&rdquo，不能&ldquo過度&rdquo，不應使用過多的線條分割和色彩渲染，避免任何過度的裝飾，不要讓用戶感覺&ldquo太累&rdquo。店面的顏色要統(tǒng)一協(xié)調，不要采用任何生硬強烈的對比。
（5）招牌上的字體大小要合適。如果太厚，會使招牌顯得過于擁擠，容易破壞整體布局。商店的名稱可以通過基材的顏色突出顯示。店鋪名稱應簡單易懂，易于記憶，除特殊需要外，不要使用野草或外文字母。
咖啡店與普通餐館的不同之處在于它有一種獨特的氛圍。所以，氛圍是咖啡店成功的核心。對于商業(yè)空間的表現(xiàn)，咖啡店經(jīng)營者要巧妙運用空間美學，設計一個理想的喝咖啡環(huán)境，在提高顧客的飲用率上產(chǎn)生情感共鳴效應，這是塑造咖啡店氛圍的意義所在。顧客在喝咖啡時，往往會選擇適合自己氛圍的咖啡店。因此，在設計咖啡店時，必須考慮以下要點：
一、顧客對咖啡店氛圍有什么期待？
第二，知道哪種氛圍可以增強顧客對咖啡店的信任，引起情緒反應。
第三，首先要確定客戶目標是誰。
第四，我們應該將設想的氛圍與競爭商店的氛圍進行比較，以分析它們的優(yōu)缺點。在表達氛圍的時候，一定要慎重選擇咖啡店經(jīng)營的咖啡。
咖啡店商業(yè)計劃書：如何開咖啡店，選擇咖啡豆。
味道在咖啡味道中非常重要。就咖啡沖泡和配藥而言，很多經(jīng)營者可以簡單應付。事實上，許多天然食物的獨特味道只有通過精致的操作才能實現(xiàn)，尤其是在今天的生活中，咖啡占據(jù)了非常重要的地位。要品嘗到一杯制作精美、味道甘甜、口感醇厚、風味獨特的優(yōu)質咖啡，取決于員工的咖啡烘焙水平和沖泡技術。
生咖啡豆必須經(jīng)過分揀、烘焙和研磨。所謂烘焙，就是將咖啡炒至香濃易磨。至于目前已經(jīng)開業(yè)的中小咖啡館所面臨的經(jīng)濟環(huán)境，應該深入探討。首先關注咖啡館周圍的同行，分析他們的優(yōu)缺點；同時考慮我店的客戶類別是否發(fā)生了變化，在管理體系上進一步做適當?shù)恼{整。塑造自己的商業(yè)風格。讓你遇到的咖啡店成為個性化的咖啡店，突出它的&ldquo獨特的功能&rdquo中小型咖啡館經(jīng)營者一定要考慮。
咖啡館再大再小，也不能單純依靠直覺或經(jīng)驗。而是要有一個整體的運營計劃（包括商業(yè)計劃、商品計劃、采購計劃、促銷計劃、人力計劃、資金計劃、財務計劃等）。），并通過實施計劃努力實現(xiàn)其目標。具體到運營上，要確立咖啡館的明確定位、咖啡和飲料成分的差異化、客戶管理的系統(tǒng)化、服務組合的靈活性，才能在競爭激烈的市場中立于不敗之地。
咖啡店商業(yè)計劃書：如何開咖啡店咖啡店管理。
當然，對于一個咖啡館經(jīng)營者來說，除了店鋪的狀況之外，不可能一無所知。他必須真正了解來店里的顧客范圍，徹底調查該地區(qū)的人口、收入、職業(yè)和消費特征。為了掌握這方面的消費習慣，根據(jù)需求開展一系列的銷售活動，這就叫&ldquo商圈管理&rdquo。
一般來說，在咖啡館的運營中，為了有效地掌握客戶的特點和分布區(qū)域，你可以經(jīng)常使用客戶意見的回應調查，或者通過特價活動，或者使用直接的信件、傳單，并給予一些特價或禮物來吸引客戶。你可以要求他們留下基本信息（姓名、年齡、性別、職業(yè)、地址等。）。這樣就可以大致衡量門店顧客的分布情況。
如果能長期建立這個數(shù)據(jù)，深入分析，剔除幾個較遠地區(qū)的客戶，只對人數(shù)較多的地區(qū)進行討論判斷，就能大致掌握商圈的分布情況。如果你能輸入&mdash通過促銷活動的有效實施，對未來門店客戶數(shù)據(jù)的系統(tǒng)整理和分類，將對基礎客戶的培養(yǎng)和維護有很大的幫助。尤其是對于所謂的社區(qū)咖啡館來說，對商圈的有效掌握和對客戶層的分析將是咖啡館成功運營的重要任務。所以商圈的管理是咖啡館擴張表現(xiàn)中極其重要的一環(huán)。
在咖啡館。咖啡的感染力一定很強。無論是哪種咖啡，如果價格定的偏高，或者出現(xiàn)咖啡質量差、成分不全、庫存不足等現(xiàn)象，都會立即影響銷售，自然也就不容易增加常客的數(shù)量。在咖啡館的經(jīng)營中，不僅要面對區(qū)域內(nèi)咖啡館的競爭，還要面對店鋪的競爭，所以&ldquo咖啡的魅力&rdquo它成為商店成功的基礎。
咖啡店生意的好壞取決于它的聲譽。良好的服務態(tài)度和良好的咖啡制作是生意的保證。尤其是商場附近的咖啡店，顧客的要求并不高，只要給他們適當?shù)姆?，就能得到滿足。店家不要放情歌，以免讓商務客人尷尬，放點輕音樂就好。
在服務方面，要適時而止，適時而止。咖啡廳營造的是一種溫馨、安靜、舒適的小空間氛圍。所以，服務不要太馬虎，要太勤奮，要恰到好處。在一個很多同齡人聚集的地方，即使表現(xiàn)好，也要競爭。在地理優(yōu)勢的前提下，充分創(chuàng)造自己的獨特性，讓客人覺得這個咖啡廳是他自己的咖啡廳。從而產(chǎn)生歸屬感。如果你生意好，客戶群大，而且都比較固定，就不要改變原來的風格。
開咖啡店計劃書篇十一
咖啡店又稱之為咖啡館。最早的咖啡館叫做“kavehkanes”,是在麥加建成的。盡管最初是出于一種宗教目的，但很快這些地方就成了下棋、閑聊、唱歌、跳舞和欣賞音樂的中心。從麥加開始，咖啡館又遍及亞丁、梅迪納(medina)和開羅(cairo)?？Х瑞^是人們休閑、商務交流的場所。普遍認為，人類首次在非洲發(fā)現(xiàn)咖啡。亞洲人浮士德內(nèi)羅尼的《不知道睡覺的修道院》里記載了這個故事：埃塞俄比亞的牧羊少年發(fā)現(xiàn)自己的羊群吃了灌木上的紅色果實之后，興奮不已地不肯回家。他以為羊群中毒了，但是幾個小時之后，羊群恢復正常。少年自己嘗了一口這個果實，頓時倦意全消。他把這個發(fā)現(xiàn)告訴周圍的人，夜晚需要長時間靜修的基督教修士們開始把它當成日常食用的提神食品。
內(nèi)容背景：現(xiàn)在生活節(jié)奏急速，人的生活壓力龐大，越來越多人更關注個人健康。據(jù)醫(yī)學研究報告指出，咖啡豆含有大量對人體有益的健康成份。另外，許多最新的研究報告顯示，咖啡因對人體并沒有過去想像中有健康的危害;反之，咖啡中一些的成份對于人體有很多的保健功效。我們相信喝咖啡的人會越來越多，并會有“星座咖啡店.換言之，咖啡店除宣揚咖啡之功用外，更以星座為咖啡店之主題。
1、選址是咖啡店投資中至關重要的一件事。如果你已經(jīng)決定做咖啡店的投資，那么，緊跟其后的另一項工作就是踏破鐵鞋去尋找最佳經(jīng)營位置，通常我們會要求投資人選址，選址，再選址。因為接近那些支持你生意的顧客至關重要，他們是你生存的基礎。在你選址的時候，數(shù)數(shù)那里的顧客，和附近商家聊聊，了解一下那里的情況，什么時間客流較大，來此消費的都是些什么人。
2、要確定咖啡店的經(jīng)營形式，是純咖啡館，還是咖啡+簡餐(酒水)的咖啡吧。如果是含簡餐或酒水的咖啡吧，建議標準營業(yè)面積在80～140平米為宜。
二、給店面起名、設計店面標志、店面形象設計方案(裝修方案)。
1、吧臺設計、廚房設備及機器定位上有考量的基礎。
2、座位數(shù)、經(jīng)濟規(guī)模(坪數(shù))。
3、型態(tài)：是純咖啡館或簡餐咖啡復合餐廳。
4、價位：平價、中價位或高價位，要有明確的價格帶設定。
5、服務方式：自助、半自助或全服務。
6、主客群預設：上班族、家庭…。
2、磨粉機。
3、滴濾咖啡機。
4、水處理設備。
5、奶缸。
6、溫度計。
7、壓粉器。
8、其他：勺、量杯、計時器、香料瓶、奶油發(fā)泡器、摩卡泵、清掃刷、咖啡杯。
9、耗材包括：奶制品、香味糖漿(果露)、紙制品、吸管等。
1、了解房租承受能力，物料成本比率，其它成本分析，投資報酬率與預想的差距，投資額設上限，裝修費用。
3、員工成本：準備請多少服務員、領班、廚房相關人員(取決你的咖啡廳需要經(jīng)營多少項目)。
4、產(chǎn)品進貨成本：根據(jù)你和供應商滴關系，你能拿到什么樣的政策，成本亦不同。
尋找咖啡供貨商奶制品供貨商調味品等食品的供貨商，其他非咖啡飲料紙制品器具等的貨源。九制定營銷計劃，聘用員工準備培訓材料。
1、員工制服、薪資條件、公司登記、食材廠商找尋、價格確定、杯盤選擇、第一次進貨量。
2、研發(fā)新產(chǎn)品。
常見情況處理：客人們會告訴您咖啡太苦、飯?zhí)?、裝修很漂亮但冷氣太冷、煙味太重、廁所太臟、服務人員很美可是不親切、可不可以外送等;再來是：吧臺手要請假、廚師要輪休、外場服務人員忘記開單跳單，而您已經(jīng)累得半死時閉店還要回來收錢、明天誰休假您又要代班、月初繳房租、月中發(fā)薪水、給貨款、又要訂貨、兼開發(fā)新產(chǎn)品……開一家咖啡館很容易，只要有經(jīng)費預算就可以，但經(jīng)營咖啡館很難，要成功需要許多條件(說成功太嚴肅，存活下來或達損益平衡)，因為咖啡館開支項目多、報酬率不高，稍有幾項支出不慎就很難維持損益平衡，資金不充裕者，更要小心。
開咖啡店計劃書篇十二
小型咖啡館的店面應該開在附近有較多公司和學校的地方，這樣會使得交通比較便利，客流量也相對的樂觀。雖然咖啡館走的是安靜路線，但是館外環(huán)境無需安靜，這樣更能給顧客一種強烈的對比，感覺在喧鬧的都市中尋覓寧靜的感覺。而且我認為所開咖啡館附近至少一公里內(nèi)，不應有第二家咖啡館的出現(xiàn)；店面也應該在一樓臨街的地方。
（ps.網(wǎng)上都在考慮停車位的問題，我不知該怎樣看待？個人認為會有人大老遠開車來喝一杯咖啡嗎？）。
1.15—25歲的學生群體：此類客戶收入不高，以聚會為目的；追求獨特新穎的環(huán)境和產(chǎn)品的特色，因此點心和環(huán)境是關鍵，環(huán)境上可以走可愛風，下面詳述。
2.25—35歲的白領工作者或商務人士：此類客戶追求的是品位，所以咖啡的種類要全面。他們的目的多數(shù)是以放松心情、談事情為主，所以店內(nèi)環(huán)境應該比較典雅，提供無線上網(wǎng)的服務，以供他們工作之需。
3.廣大的年輕情侶們：個人認為咖啡店是個相親的好地方，因此設計上保護客人隱私是個關鍵。情侶間談談情喝個下午茶，想要的是甜蜜的感覺，所以可以推出情侶套餐等。
大多數(shù)的咖啡館裝修都是千篇一律的，所以我們的要特色！借鑒一下好的創(chuàng)意也是必不可少的。
1、外觀。
此外觀很值得借鑒，個人認為一個卡通形象很能吸引人的關注，可以在鋪子的門前擺放一些花和吊籃，使得店面很清新的感覺。卡通人物還能起到廣大人民愛照相發(fā)微博的興趣，從而提高店面的關注度和知名度，從而節(jié)約了宣傳費用。如果在空間允許的情況下，希望能隔出一段空間來提供外賣的服務，這樣就使得在座位不足或者人們繁忙時，也能喝上一杯咖啡或者奶茶。
2、店內(nèi)。
個人認為用黑板來裝飾，成本不僅低而且很有格調，所以我認為不光是店內(nèi)還是店外的宣傳，都可以采用黑板寫字的形式。
可以在咖啡店的一角放上這樣的書柜，以便讀者閱讀和購買，使得在喝咖啡的同時可以讀上一本自己喜歡的書來享受這一個美好的下午。
店內(nèi)的具體設計等方案落實，在詳細畫出，以上為大概構思，如店內(nèi)的裝飾畫，本人認為奈良美智的畫會是一個不錯的選擇。
經(jīng)營面積：50—100平方米左右。
員工：3—4人。
店內(nèi)裝潢：特色風格。
店內(nèi)氛圍：適合看書、約會、聊天、沉思尋靜、放松等?？Х葹橹?，其他為輔。提供無線上網(wǎng)。
門面費：8萬/年。
裝修：5萬（包括燈具，桌子，窗簾，臺布，音響）。
設備：電腦1萬（包括收銀軟件）；空調、桌子椅子、餐具大約1萬。
（ps.網(wǎng)上提供：吧臺：專業(yè)半自動咖啡機一套2萬；咖啡匙,刀*：0.2萬；虹吸壺：0.15萬；續(xù)杯機：0.1萬；電動磨豆機：0.1萬；消毒柜：0.1萬；榨汁機：600元；微波爐：800元；油炸爐：0.2萬；烤面包機：0.1萬；瓦斯爐：0.2萬）。
流動資金：2萬。
初步總計：至少投資資金20萬元。
開咖啡店計劃書篇十三
在中國，人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的“咖啡文化”充滿生活的每個時刻。無論在家里、還是在辦公室或各種社交場合，人們都在品著咖啡?？Х戎饾u與時尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來越多的中國人所接受。
咖啡店選址：
咖啡廳的選址不應隨便，一般而言，咖啡廳應設在商業(yè)區(qū)，這樣會方便上班人士利用工作間隙光顧。還可以開設在商場附近，因為這樣會方便逛街疲倦而坐下來歇息的人士，從而也會使咖啡廳有不俗的生意。另外，還可以設在咖啡館林立、形成群體優(yōu)勢的地方，比如北京秀水街的咖啡館一條街。選址還要考慮店鋪的租金。
咖啡店由西安外事學院在校學生自主創(chuàng)辦，在學校正門右邊街道一個顯眼的位置，這里雖然裝修簡單，但特別有家的味道，甚至比家還溫馨，還放松。南面墻全部是書架，上面橫七豎八地擺滿了各種書籍。吧臺坐落在正中央，吧臺后面的墻上掛著一個木質的酒架，碼放著各式各樣咖啡豆，北面除了大門外，余下的部分全部是明亮的玻璃飄窗，窗臺很低，上面落滿了各種雜志，靠窗的地方只擺放著方桌，每桌可以坐4-6人。但是，這里的空氣、光線、聲音更讓人迷戀、難舍，感覺就像在家里一樣輕松自由。
目前大學校園的這片市場還是空白，競爭壓力小。而且前期投資也不是很高，現(xiàn)在國家鼓勵大學生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學生往往對未來充滿希望，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神，而這些都是一個創(chuàng)業(yè)者應該具備的素質。大學生在學校里學到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術優(yōu)勢，現(xiàn)代大學生有創(chuàng)新精神，有對傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望，而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學生創(chuàng)業(yè)的動力源泉，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎。大學生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自己的能力、增長經(jīng)驗，以及學以致用;最大的誘人之處是通過成功創(chuàng)業(yè)，可以實現(xiàn)自己的理想，證明自己的價值。
良好的店面設計，不僅美化了咖啡館，更重要的是給消費者留下了美好印象，起到招徠顧客、擴大銷售的目的。進行店鋪設計的前提條件是掌握時代潮流。在店鋪外觀、店頭、店內(nèi)，利用色、形、聲等技巧加以表現(xiàn)。個性越突出，越易引人注目。
(一)店面的設計必須符合咖啡館特點，從外觀和風格上要反映出咖啡館的經(jīng)營特色。
(二)要符合主要用戶的“口味”。
(三)店面的裝潢要充分考慮與原建筑風格及周圍店面是否協(xié)調，“個別”雖然搶眼，一旦使消費者覺得“粗俗”，就會失去信賴。
(四)裝飾要簡潔，寧可“不足”，不能“過分”，不宜采用過多的線條分割和色彩渲染，免去任何過多的裝飾，不要讓用戶感到“太累”。店面的色彩要統(tǒng)一和諧，不宜采用任何生硬的強烈的對比。
(五)招牌上字體大小要適宜，過分粗大會使招牌顯得太擠，容易破壞整體布局，可通過襯底色宋突出店名，店名要簡明易懂，上口易記，除特殊需要外不要使用狂草或外文字母。
咖啡店不同于一般的飯店之處就在于他有獨特的氣氛。因此，氣氛正是咖啡店成功的核心。咖啡店經(jīng)營者對于營業(yè)空間的表現(xiàn)，應巧妙地運用空間美學，設計出理想的喝咖啡環(huán)境，并在提高顧客的飲用率上產(chǎn)生情感的效果，這是咖啡店氣氛塑造的意義。顧客在喝咖啡時往往會選擇適合自己所需氣氛的咖啡店，因此在咖啡店設計時，必須考慮下列幾項重點：
第一，顧客對咖啡店的氣氛有何期望。
第二，了解哪些氣氛能增強顧客對咖啡店的信賴度及引起情緒上的反應。
第三，應先確定以誰為顧客目標。
第四，對于所構想的氣氛，應與競爭店的氣氛做比較，以分析彼此的優(yōu)缺點。在氣氛表現(xiàn)的時候，也必須慎重地選擇咖啡店所經(jīng)營的咖啡。
當然，一位咖啡館經(jīng)營者不可能除了本店的狀況之外一概不知，他必須確實了解來到本店的顧客大約是在怎樣的范圍之內(nèi).并且深入調查此區(qū)域的人口產(chǎn)數(shù)、收入狀況、職業(yè)概況及消費特性等。以便掌握此地區(qū)的消費習性，借以針對其需求展開一系列的銷售活動，這就是所謂的“商圈管理”。
通常在咖啡館經(jīng)營上，為求有效掌握來店客層的特性及分布區(qū)域，可以經(jīng)常運用來店顧客意見的反應調查或通過特價活動的。吸引，利用直接信函或宣傳單的發(fā)放。給予某種特殊的優(yōu)惠或贈品，請其留下基本資料(姓名、年齡、性別、職業(yè)、地址等)。經(jīng)由此方式即大約可以測小來店顧客的分布情形。
如果再能夠長期性地建立此項資料，并深入地加以分析，將顯然較遠地區(qū)的少數(shù)顧客除去，只對人數(shù)比較多的地區(qū)進行研討與判斷，就可以大致掌握商圈的分布了。而若能進—步通過促銷活動的有效實施，將來店顧客資料做有系統(tǒng)的整理與分類，則對于基本顧客的培養(yǎng)與維系，將可提供不少幫助。尤其是所謂社區(qū)性的咖啡館，對于商圈的有效掌握與來店客層的分析，將是咖啡館經(jīng)營成功的要務，所以商圈的管理是咖啡館拓展業(yè)績上極為重要的一環(huán)。
在咖啡館里?？Х鹊奈σ欢ㄒ軓?，不管是哪一種咖啡，假如在價格的制定上偏高，或是有咖啡品質欠佳、組成不夠齊全，或咖啡的存貨量不夠多等現(xiàn)象，將會立刻影響銷售，自然更不容易增加固定顧客了。在咖啡館的經(jīng)營上，不但要面臨地域內(nèi)各咖啡館的競爭，更要面對各商店的競爭，所以“咖啡的魅力”便成為商店成功的基礎。
咖啡廳的生意好與壞，取決于信譽。服務態(tài)度好，咖啡泡得好，是生意的保證，尤其是位于商場附近的咖啡廳，顧客的要求不高，只要給他們適當?shù)姆?，就能滿足他們。店主勿播放愛情歌曲，以免令生意往來的客人尷尬，只須播放一些輕音樂即可。在服務方面，要適可而止，點到為止。咖啡廳所營造的就是溫馨、寧靜、舒適的小空間氣氛。因而，在服務上不要太濫，顯得太殷勤，要做到恰到好處。在眾多同行匯集之地，要想有好的業(yè)績，也要開展競爭。在地域優(yōu)勢的前提下，應充分營造自己的獨特之處，讓客人覺得這間咖啡廳就是屬于他自己的咖啡廳，從而產(chǎn)生一種歸屬感。如果你的生意不錯，擁有眾多的客戶群，并且他們相對固定，你就不要改變原有的風格。
1、咖啡店店面費用
咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過協(xié)商，以合同形式達
成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議內(nèi)容包括房屋地址、面積、結構、使用年限、租賃費用、支付費用方法等。租賃的優(yōu)點是投資少、回收期限短。預算10-15平米店面，啟動費用大約在9-12萬元。
2、裝修設計費用
咖啡店布局、格調及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設計費用，大約6000元左右。
3、裝修、裝飾費用
具體費用包括以下幾種。
(1)外墻裝飾費用。包括招牌、墻面、裝飾費用。
(2)店內(nèi)裝修費用。包括天花板、油漆、裝飾費用，木工、等費用。
(3)其他裝修材料的費用。玻璃、地板、燈具、人工費用也應計算在內(nèi)。
整體預算按標準裝修費用為360元/平米，裝修費用共360*15=5400元。
4、設備設施購買費用
具體設備主要有以下種類。
(1)沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計2250元
(2)音響系統(tǒng)。共計450
(3)吧臺所用的烹飪設備、儲存設備、洗滌設備、加工保溫設備。共計600
(4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計300
凈水機，采用美的品牌，這種凈水器每天能生產(chǎn)12l純凈水，每天銷售咖啡及其他飲料100至200杯，價格大約在人民幣1200元上下。
咖啡機，咖啡機選擇的是電控半自動咖啡機，咖啡機的報價現(xiàn)在應該在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會超過1200元。
磨豆機，價格在330—480元之間。
冰砂機，價格大約是400元一臺，有點要說明的是，最好是買兩臺，不然夏天也許會不夠用。
制冰機，從制冰量上來說，一般是要留有富余。款制冰機每天的制冰量是12kg。價格稍高550元，質量較好，所以可以用很多年，這么算來也是比較合算的。
5、首次備貨費用
6、開業(yè)費用
開業(yè)費用主要包括以下幾種。
(1)營業(yè)執(zhí)照辦理費、登記費、保險費;預計3000元
(2)營銷廣告費用;預計450元
7、周轉金
0元。
開咖啡店計劃書篇十四
喝咖啡是一種流行，同時喝咖啡也成了一種文化，一種情調和一種生活方式。隨著咖啡文化的流行，校園也成為了咖啡文化入駐的重要場所。咖啡廳已正在成為人們與人溝通和自我享受的一個重要場所，它的價值在于它能提供給消費者高層次的精神享受。咖啡不僅僅是一種飲料，而是一種氛圍文化和生活追求。經(jīng)濟和社會的發(fā)展必然映射到校園中來，咖啡文化消費在校園市場大有可為。
2。市場狀況
目前高校周邊分布有眾多咖啡廳，紛紛瞄準了高校市場。以武大為例，珞獅路一條街咖啡廳密集程度之高，是武漢其他地方不常見的，所以現(xiàn)在咖啡消費市場的競爭是非常激烈的。校外咖啡廳都有把高校老師和學生作為自己潛在顧客的考慮和行動，但是并不是有明確的細分和定位――他們不僅僅為高校師生提供咖啡。經(jīng)營一家定位高校市場的校園咖啡廳，如何在激烈的競爭中勝出，需要綜合考慮各種有利和不利的因素，發(fā)揮自己的優(yōu)勢，為顧客創(chuàng)造差異化價值，才能在校園市場切下一塊自己的蛋糕。
3。校園咖啡廳特點
高校是人口極為密集的場所，同時整體上知識文化素質比較高，接受了較多西方思想和生活方式，易于接受新事物。他們有強烈的追求較高品位的生活方式的欲望，有一部分群體消費水平較高，有較多的可支配收入購買非生活必需品。在校園里面經(jīng)營一家咖啡店，一方面可以豐富教師與學生的生活，另一方面對于經(jīng)營者而言，潛力巨大，大有可為。
營銷機會和威脅分析
1、地理上更接近受眾，節(jié)省顧客時間成本，方便消費者特色主題咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書范文特色主題咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書范文。
2。情感上校園咖啡廳更容易為消費者接受，甚至有些消費者本能的排斥校外商業(yè)氣息濃厚的咖啡廳。
3。易于結隊消費，人群集中，易產(chǎn)生示范和模仿消費效應。
4、實力上不及校外咖啡廳雄厚，管理經(jīng)驗不足，影響力較弱。
5、消費群體單一，且消費時間也相對集中，增加了管理成本和運營費用。
6、目前校園市場是一個未被開發(fā)的處女地，消費群體集中，消費潛力巨大。
7、年輕人居多，一旦形成習慣和消費偏好，易形成顧客忠誠。
8、一旦成功，容易導致跟進的競爭者。
9、校外眾多的咖啡廳容易分流顧客。
消費者群體分析：群體構成分析校園市場潛在顧客年齡收入，消費習慣較為單一，為有針對性的高效營銷提供了可能性。按照職業(yè)主要可以分為學生和教師兩個大的群體特色主題。其中高校中，學生的數(shù)量最大，教職工次之。學生中又以本科生最多。
學生消費群體：按照學歷分為本科生和研究生，本科生按照年級分為入巢，守巢，離巢三個階段。
本科：
1、入巢：主要是大一年級。初來乍到，處于對學校環(huán)境和周邊環(huán)境的熟悉階段，對一切都十分好奇，有充足的課外時間，對校內(nèi)外乃至整個武漢市的飲食有較濃厚的興趣。另外因為通過社團活動等和高年級的師兄師姐的接觸中，漸漸建立起對學校環(huán)境和社會環(huán)境的大致認知。大一入巢期雖然不會有較頻繁的咖啡消費行為，但是是建立良好形象的關鍵時期（新生對新接觸到的事務總是充滿好奇，易于接受并且先入為主很容易建立良好的第一印象而且可以長期維持），事實上，入巢期的新生之中一部分的先行者開始體驗，對其他的入巢者起著示范和引導的作用。
2、守巢：主要是大二和大三年級。經(jīng)過大一的迷惘和適應期之后，心態(tài)逐漸和學校的環(huán)境合拍，消費行為由大一的大學生活必需品的消費（手機，電子詞典，衣服等）轉為非生活必需品的體驗性和情感性的消費。一部分人尋找兼職工作，可支配收入增加，同時相當一部分守巢期的消費群體開始戀愛，情感需要表達，品咖啡是一種很好的寄托和途徑。針對情侶市場大有可為。
3、離巢：—大四可歸入離巢期。因為就業(yè)和考研的壓力，可支配的剩余時間減少，針對離巢期的消費群體可以采取情感營銷的方式，營造一種濃濃的歸屬感，得到消費者的情感認同。
碩博士
這是一個不同于本科生的消費群體，一方面他們學歷較高，可支配收入也較多一些，消費習慣趨于理性，思想更為成熟，另一方面他們并非專業(yè)的上班族，有充足的時間和更高層次的生活追求，易于成為忠誠的咖啡消費者。另一類是mba和其他群體，這一類群體有豐富的社會閱歷，也有一定的經(jīng)濟收入，成熟穩(wěn)重，追求生活品位，是咖啡的巨大潛在消費群體特色主題咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書范文投資創(chuàng)業(yè)。
教師消費群體
1、年輕教師：剛畢業(yè)不久，留校的年輕老師，一般單身，沒有家庭，處于學生和教師角色的轉換之中。生活穩(wěn)定，有較穩(wěn)定的收入，易于接受新事物，追求自己的生活方式。
2、其他教師：相對于年輕教師而言，收入較高，有子女和家庭，可支配收入更多是潛在的咖啡消費者。
其他顧客群
社會消費群體，因為為了感受武大氛圍，或者節(jié)慶，事件（櫻花節(jié)，年會，朋友拜訪等）暫留武大，構成了流動的消費群體。
b、消費能力和消費習慣分析：
1、在所調查的本科生總體中，每月生活費主要集中在400到500之間，占37。1%，其次是400以下和500至700，分別占26。2%和—21。9%，這三者占據(jù)了總體的85。2%，構成了本科生消費群體月生活費的主體。可見，在武漢市物價水平的大環(huán)境下，學生消費群體可支配收入不顯得特別緊張，同時也并不寬裕。
2、在對咖啡和西餐的消費偏好的調查中，可以發(fā)現(xiàn)，大約四分之一的目標消費群體態(tài)度是“喜歡”，大約一半的群體態(tài)度為“一般，沒有特別偏好”，這兩者占據(jù)了總體的大部分，不喜歡的顧客只占15%左右。
開咖啡店計劃書篇十五
咖啡，成為越來越多人的寵兒。創(chuàng)業(yè)，從開家咖啡店開始，也是不少人的選擇。創(chuàng)業(yè)第一步要寫好創(chuàng)業(yè)計劃書，想開咖啡店的朋友們有福了，給大家推薦一篇咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書。 大學生創(chuàng)業(yè)網(wǎng)訊咖啡，成為越來越多人的寵兒。創(chuàng)業(yè)，從開家咖啡店開始，也是不少人的選擇。創(chuàng)業(yè)第一步要寫好創(chuàng)業(yè)計劃書，想開咖啡店的朋友們有福了，在此，筆者（中國餐飲經(jīng)營）為大家推薦。
第一部分：背景
在中國，人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的“咖啡文化”充滿生活的每個時刻。無論在家里、還是在辦公室或各種社交場合，人們都在品著咖啡。咖啡逐漸與時尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來越多的中國人所接受。
第二部分：項目介紹
咖啡店由西安外事學院在校學生自主創(chuàng)辦，在學校正門右邊街道一個顯眼的位置，這里雖然裝修簡單，但特別有家的味道，甚至比家還溫馨，還放松。南面墻全部是書架，上面橫七豎八地擺滿了各種書籍。吧臺坐落在正中央，吧臺后面的墻上掛著一個木質的酒架，碼放著各式各樣咖啡豆，北面除了大門外，余下的部分全部是明亮的玻璃飄窗，窗臺很低，上面落滿了各種雜志，靠窗的地方只擺放著方桌，每桌可以坐4-6人。但是，這里的空氣、光線、聲音更讓人迷戀、難舍，感覺就像在家里一樣輕松自由。
第三部分：創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢
目前大學校園的這片市場還是空白，競爭壓力小。而且前期投資也不是很高，現(xiàn)在國家鼓勵大學生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學生往往對未來充滿希望，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神，而這些都是一個創(chuàng)業(yè)者應該具備的素質。大學生在學校里學到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術優(yōu)勢，現(xiàn)代大學生有創(chuàng)新精神，有對傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望，而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學生創(chuàng)業(yè)的動力源泉，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎。大學生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自己的能力、增長經(jīng)驗，以及學以致用；最大的誘人之處是通過成功創(chuàng)業(yè)，可以實現(xiàn)自己的理想，證明自己的價值。
第四部分：預算
1、咖啡店店面費用
咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過協(xié)商，以合同形式達成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議內(nèi)容包括房屋地址、面積、結構、使用年限、租賃費用、支付費用方法等。租賃的優(yōu)點是投資少、回收期限短。預算10-15平米店面，啟動費用大約在9-12萬元。
2、裝修設計費用
3、裝修、裝飾費用
具體費用包括以下幾種。
（1）外墻裝飾費用。包括招牌、墻面、裝飾費用。
（2）店內(nèi)裝修費用。包括天花板、油漆、裝飾費用，木工、等費用。
（3）其他裝修材料的費用。玻璃、地板、燈具、人工費用也應計算在內(nèi)。
整體預算按標準裝修費用為360元/平米，裝修費用共360*15=5400元。
4、設備設施購買費用
具體設備主要有以下種類。
（1）沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計2250元
（2）音響系統(tǒng)。 共計450
（3）吧臺所用的烹飪設備、儲存設備、洗滌設備、加工保溫設備。共計600
（4）產(chǎn)品制造使用所需的吧臺、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計300
凈水機，采用美的品牌，這種凈水器每天能生產(chǎn)12l純凈水，每天銷售咖啡及其他飲料100至200杯，價格大約在人民幣1200元上下。
咖啡機，咖啡機選擇的是電控半自動咖啡機，咖啡機的報價現(xiàn)在應該在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會超過1200元。
磨豆機，價格在330—480元之間。
冰砂機，價格大約是400元一臺，有點要說明的是，最好是買兩臺，不然夏天也許會不夠用。
制冰機，從制冰量上來說，一般是要留有富余?？钪票鶛C每天的制冰量是12kg。價格稍高550元，質量較好，所以可以用很多年，這么算來也是比較合算的。
5、首次備貨費用
6、開業(yè)費用
開業(yè)費用主要包括以下幾種。
（1）營業(yè)執(zhí)照辦理費、登記費、保險費；預計3000元
（2）營銷廣告費用；預計450元
7、周轉金
共計：
第五部分：發(fā)展計劃
1、營業(yè)額計劃
2、采購計劃
依據(jù)擬訂的商品計劃，實際展開采購作業(yè)時，為使采購資金得到有效運用以及商品構成達成平衡，必須針對設定的商品內(nèi)容排定采購計劃。通過營業(yè)額計劃、商品計劃與采購計劃的確立，我們不難了解，一家咖啡店為了營業(yè)目標的達成，同時有效地完成商品構成與靈活地運用采購資金，各項基本的計劃是不可或缺的。當一家咖啡店設定了營業(yè)計劃、商品計劃及采購計劃之后，即可依照設定的采購金額進行商品的采購。經(jīng)過進貨手續(xù)檢驗、標價之后，即可寫在菜單上。接著必須考慮的事情，就是如何有效地將這些商品銷售出去。
3、人員計劃
為了達到設定的經(jīng)營目標，經(jīng)營者必須對人員的任用與工作的分派有一個明確的計劃。有效利用人力資源，開展人員培訓，都是我們必須考慮的。
4、經(jīng)費計劃
經(jīng)營經(jīng)費的分派是管理的重點工作。通常可以將咖啡店經(jīng)營經(jīng)費分為人事類費用（薪資、伙食費、獎金等）、設備類費用（修繕費、折舊、租金等）、維持類費用（水電費、消耗品費、事務費、雜費等）和營業(yè)類費用（廣告宣傳費、包裝費、營業(yè)稅等）。還可以依其性質劃分成固定費用與變動費用。我們要針對過去的實際業(yè)績設定可能增加的經(jīng)費幅度。
5、財務計劃
財務計劃中的損益計劃最能反映全店的經(jīng)營成果。咖啡店經(jīng)營者在營運資金的收支上要進行控制，以便做到經(jīng)營資金合理的調派與運用。
總之，以上所列的六項基本計劃（營業(yè)額、商品采購、銷售促進、人員、經(jīng)費、財務）是咖啡店管理不可或缺的。當然，有一些咖啡店為求管理上更深入，也可以配合工作實際需要制訂一些其他輔助性計劃。
第六部分：市場分析
20xx-2010年中國咖啡市場經(jīng)歷了高速增長的階段，在此期間咖啡市場總體銷售的復合增長率達到了17%；高速增長的市場為咖啡生產(chǎn)企業(yè)提供了廣闊的市場空間，國外咖啡生產(chǎn)企業(yè)如雀巢、卡夫、ucc等企業(yè)紛紛加大了在中國的投資力度，為爭取未來中國咖啡市場的領先地位打下了良好的基礎。
咖啡飲料主要是指速溶咖啡和灌裝即飲咖啡兩大類咖啡飲品；在速溶咖啡方面，20xx-2009年間中國速溶咖啡市場規(guī)模年均增長率達到16%，顯示出還處于成長階段的中國速溶咖啡市場的高增長性和投資空間；在灌裝即飲咖啡方面，20xx-2010年間中國灌裝即飲咖啡市場年均增長率也同樣達到15%；未來幾年，中國咖啡飲料的前景仍將被看好。
現(xiàn)今咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營，市場主要被幾個集團壟斷。但由于幾個集團的咖啡店并沒有特別主題，很難配合講求特式的年青人。我們亦有考慮到其他飲品店的市場競爭狀況，但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營，亦很難配合講求效率的年青人。故我們認為開設自助式主題咖啡店能達到年青人的需要，尚有很多發(fā)展空間。有數(shù)據(jù)表明，中國的咖啡消費量正逐年上升，而有望成為世界重要的咖啡消費國。
第七部分：營銷策略
1、同行業(yè)競爭分析
知己知彼，百戰(zhàn)百勝?？Х鹊杲?jīng)營者應隨時關注競爭者的經(jīng)營動態(tài)及其產(chǎn)品構成情況，并進行深入的比較與分析，借以占據(jù)經(jīng)營上的有利地位，保證采取比競爭對手更有效的銷售策略。
咖啡店經(jīng)營者絕不能忽視市場情報，一定要隨時掌握最新的相關資料與信息。針對咖啡店地址的特點與顧客特征，不斷地提高產(chǎn)品與服務的質量，提高顧客來店的頻率，進而提高咖啡店的業(yè)績。
2、銷售促進計劃
咖啡店基本的特點是定點營業(yè)。但是目前市場競爭日益激烈，為使業(yè)績得到有力發(fā)展，咖啡店已經(jīng)不能被動地等顧客上門光顧，而是必須主動地吸引顧客來店。因此銷售促進活動的實施與宣傳效果的訴求，同樣不可或缺。一般，小型咖啡店無法比照大型咖啡店投入巨額的廣告促銷費用，所以要做到“花小錢做大廣告”。海報、傳單、郵寄信函等促銷手段都可以使用。
3、日常運營計劃
如何擬訂經(jīng)營計劃？對咖啡店來說，在整個營運過程中最關切的問題，可能就是每天的營業(yè)額了。每家咖啡店往往都定有營業(yè)目標，更詳細者甚至還定了區(qū)位、商品的目標，以作為衡量每天營業(yè)情況的基準。
在擬訂日常運營計劃時，一定要依據(jù)設定的經(jīng)營方針和營業(yè)額的預測、目標庫存量的推算、損耗額的預估、采購預定額的估算，以及預定毛利的推算等，完成整體的運營計劃。由于整個計劃過程必須以數(shù)據(jù)為依據(jù)，所以數(shù)據(jù)庫資料的建立，是進行銷售計劃擬訂時必備的條件。即使是小型的咖啡屋也應以數(shù)據(jù)為基礎，這樣才有客觀的衡量標準，而不是單憑印象、感覺和觀察等。
第八部分：成長與發(fā)展
咖啡店目標消費群體多是大學生為主，選址在商業(yè)區(qū)、大學校區(qū)與路口交匯處，房租價格適中，裝修要求較高，以致整體投資成本加大。大學生創(chuàng)業(yè)最重要的是心態(tài)，準確定位的基礎上要對發(fā)展前景有信心，不能著急，盲目調整經(jīng)營策略。經(jīng)營咖啡店是個美好的愿望，但要有充足的心理準備，才能一步步走向成功，因此要想有一個輕松的心態(tài)。
開咖啡店計劃書篇十六
咖啡的醇香，都市人都愛，人們喜歡咖啡店那種悠閑、優(yōu)雅的環(huán)境。對于都市人來說，咖啡店是人們放松心靈，享受慢時光的一片凈土?？Х鹊淖咔巫尣簧俚耐顿Y者都躍躍欲試，但是開店如果沒有一個好的計劃是很難經(jīng)營的。
咖啡的醇香，都市人都愛，人們喜歡咖啡店那種悠閑、優(yōu)雅的環(huán)境。對于都市人來說，咖啡店是人們放松心靈，享受慢時光的一片凈土?？Х鹊淖咔巫尣簧俚耐顿Y者都躍躍欲試，但是開店如果沒有一個好的計劃是很難經(jīng)營的。
西岸咖啡創(chuàng)新模式，增強特色優(yōu)勢，大幅降低成本和門檻，將原本高投資的咖啡連鎖變?yōu)橹型顿Y，西岸咖啡已成為當今咖啡連鎖的一匹黑馬。西岸人文咖啡憑借著其專注的技術與強大的實力更是為每一個加盟商指導開咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書，讓加盟者針對經(jīng)營!
技術合作形式。技術合作形式。結合我們是商務、休閑咖啡專賣店的特點，建議合作者在寫字樓、cbd商圈、高科技園區(qū)、網(wǎng)吧、車站、電影院、碼頭或其他有市場空隙之處等地域選址;統(tǒng)一裝修風格、統(tǒng)一產(chǎn)品;總部提供技術支持(包括人員培訓)和產(chǎn)品(咖啡豆、茶)配送。
出售咖啡、茶類、酒水、簡餐等商品，并為客人提供優(yōu)良的環(huán)境和服務，讓消費者在這里展現(xiàn)一種品位、體驗一種文化、寄托一種情感，使咖啡吧成為商務休閑、情侶聚會的好場所。這些業(yè)務與投資場所業(yè)主的產(chǎn)業(yè)沒有沖突。反而可以與投資場所業(yè)主的'客源優(yōu)勢互補。
同行競爭格局對我們有利，能更好的提升我們的眾所周知度.。相對而言，我們管理水平、產(chǎn)品和服務質量，都占有相當。
咖啡店是要求規(guī)模和檔次的行業(yè)，也是一個對產(chǎn)品和服務要求嚴格的行業(yè)，畢竟其帶有高消費色彩，消費者必然在意自己消費價值的充分體現(xiàn)。要達到這些，對投資者的資源、技術有很高的要求。投資者選擇加盟合作方式，一方面獲得了充分的資源、創(chuàng)新的設備和技術，一方面也避免了不少經(jīng)營風險。
(1)穩(wěn)定的老客戶資源。
(2)寫字樓與賓館客源。
(3)購物娛樂場所。
(4)成熟居民小區(qū)
(5)外企及本地區(qū)眾多的it類企業(yè)、公司等新興產(chǎn)業(yè)。
(6)如本區(qū)域各種學校眾多，當中的教職工和學生情侶也是潛在客源。
(1)咖啡消費市場發(fā)展迅速，已經(jīng)成為城市消費一大潮流，市場前期培育已經(jīng)結束。雀巢、麥斯威爾、哥倫比亞等國際咖啡公司紛紛在中國設立分公司或工廠，根據(jù)一項在12個內(nèi)陸城市的調查，32%的城市居民喝咖啡。過去一年內(nèi)喝過速溶咖啡的人口比例在30%以上的地區(qū)除了上海之外，還有昆明、廈門、杭州和天津。
(2)咖啡消費品位越來越高，文化的魅力就是市場的魅力。單純速溶咖啡己遠遠不能滿足要求了，消費者開始認知咖啡的品牌、風格和知道如何享受咖啡帶來的樂趣。
(3)教育水準、家庭月收入和飲用咖啡的頻率相關。意味著咖啡這種西方傳入的飲料在中國大陸是一種象征優(yōu)勢階層的生活方式。
(4)與強勢品牌店的間接競爭。目前各大城市中星巴克，以及來自臺灣的老樹咖啡、兩岸咖啡等等都在平分秋色。
(5)直接競爭對手。小型咖啡廳受眾人群向對較小，方圓1公里以內(nèi)沒有其他咖啡廳是必要因素。
(6)營銷規(guī)劃。利用加盟店品牌和資源優(yōu)勢，迅速建立比利時皇家的眾所周知度、美譽度，穩(wěn)固住老客源。
(1)宣傳。針對好的小區(qū)內(nèi)的居民，可在附近購物場所的停車場內(nèi)，向有車族派送精美廣告單頁(dm)和小禮品，單頁也可做成優(yōu)惠券形式。
(2)事件營銷。學生派對、讀書活動。聯(lián)系加盟區(qū)域幾個重要高校的學生會組織，舉行一些沙龍派對、讀書活動，照樣有利于提升品位，吸引學生和年輕人消費;時機成熟的時候，也可以舉辦一個以“咖啡和生活”為主題的征文活動。
(3)服務營銷。建立會員卡制度。卡上印制會員的名字。會員卡的優(yōu)惠率并不高，如9.5折。一方面，這可以給消費者受尊重感，另一方面，也便于服務員對于消費者的稱呼。特別是如果消費者和別人在一起，而服務員又能當眾稱他(她)為*先生、小姐，他們會覺得很受尊重;在桌上放一些宣傳品，內(nèi)容是關于咖啡的知識、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費者對品牌好感。為多位一起來的消費者配備專門的講解人員。如果他們感興趣，可以向他們介紹各種咖啡的名稱、來歷等相關知識。也可以讓其參與咖啡的制作過程。
看了上述西岸人文咖啡對于咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書的詳細介紹，你是否對于開咖啡店有了一個明確的認知呢?機會總是屬于有準備的人，雖然加盟者能夠獲得總部的支持，但是長期生意的好壞還是在于個人的經(jīng)營!
開咖啡店計劃書篇十七
1、產(chǎn)品引領：
咖啡館的產(chǎn)品是基礎，沒有好的產(chǎn)品一切無從談起。要做到全市最好，飲品、簡餐及糕點類要味道醇正，并創(chuàng)新開發(fā)獨有的特色飲品及小食品，讓顧客因此產(chǎn)生味覺留戀。
2、文化感染：同時具備圖書館、小型放映廳、音樂廳功能
定期舉辦以文化交流為主題的活動：如觀影、讀書會、歌友會、小企業(yè)年會、品酒、攝影、心理按摩、類學術講座、創(chuàng)業(yè)指導、就業(yè)指導、原創(chuàng)藝術作品賞析、花房姑娘評選等。（此類活動應該不定期舉辦，如此類活動舉辦的過多過密，容易影響咖啡館的定位，讓一般散客望而卻步。）
3、自由營地：
理想主義支撐，咖啡館要有自己存在的意義和價值，有所承載的目的，有其文化滲透的力量。生活觀念，生活方式、生活追求自由傳遞、交流的場所。
4、休閑依賴：商業(yè)約談的幽靜之所；約會的甜蜜空間；獨享浪漫的私人屬地；情趣愛好的追尋地。
5、公共客廳：做成寫字樓的公共客廳及公共圖書館。
經(jīng)營理念獨特：創(chuàng)業(yè)與多種文化傳承為其基準
消費群體多樣：自然客流與寫字樓企業(yè)結合
1、對自由交流、氛圍的追求――需要一個這樣的咖啡館！
2、文化營地事實的缺失，和人們內(nèi)心故有的追求――需要這樣一個咖啡館！
3、熙熙攘攘、忙忙碌碌的寫字樓工作人員也需要這樣一個忙里偷閑的咖啡館！
4、聊城市第一個也是唯一一個在寫字樓里純正的咖啡館！
一次性固定投資：萬人民幣
其中：房租（一年）萬，裝修30萬（含部分設備），設備購置、人員一年薪資、廣告宣傳、其他雜項支出等，20風險準備金。房租：按照300平計算，每月租金大約萬，一年房租萬，；裝修：盡力控制在50萬以內(nèi)。
員工薪資：按6名員工計算，每人每月到3500，每年薪資大約20萬。
2、建議采用股權式融資（借鑒其他城市類似咖啡），讓每個股東發(fā)揮最大的社會能量，為咖啡館出謀劃策，招人引智。
投資總額大概150萬人民幣，每股2萬人民幣。
發(fā)起人所占資源股25%。
發(fā)起人另購股份10%，出資20萬人民幣。
最高單個股東限額30萬，所占股份比例15%。
所有投資者，均以人民幣為投資方式，不接受設備及實物等投資形式。所有投資者，一經(jīng)投資，不允許撤資，可以轉讓，轉讓時，優(yōu)先考慮已有股東。
投資截止時間為總投資額150萬全部到位，屆時在各位股東之間公示。若考慮連鎖，已有股東有優(yōu)先投資權力。
創(chuàng)造顧客，留住顧客，吸引顧客
1、利用已有的影響力和新增設的影響力，來創(chuàng)造顧客，邀請一些專家、藝術家等來舉辦活動，提升咖啡廳的文化層次和社會名望，形成一個吸引源，創(chuàng)造更多有才華有個性的會員,各個股東也會有自己的人脈圈子，也可口口相傳創(chuàng)造顧客。
2、留住顧客，以特色留住顧客，并讓老顧客再口口相傳，創(chuàng)造新顧客。同時也可以舉辦些小活動吸引顧客，比如：
a、專業(yè)級攝影師拍攝“我與咖啡館的時光”照片贈送，為需要的顧客免費拍一張咖啡館留念，或平常約會，或節(jié)日歡慶，或生日派對等，照片上會有咖啡館logo和地址，讓大家因為這張照片而定格美好瞬間。
b、實行會員值日服務生體驗日活動，增強會員對咖啡館服務工作的熱情，以及培養(yǎng)會員的歸屬感，體驗日免費做幾個小時服務生，可累積“服務生體驗日”感言，制作視頻或者微博發(fā)送，讓大家體驗咖啡館的人文情懷。
c、外地會員可委托咖啡館工作人員幫忙預定酒店，還可提供有償接送服務。（結合物業(yè)）
d、咖啡館還會針對各種層級的會員，做系列相應的優(yōu)惠活動。
3、吸引顧客
創(chuàng)造顧客和留住顧客屬于有的放矢的一種必要做法，而吸引顧客屬于對自然客流的一種吸引。
a、考慮咖啡館設在寫字樓，可以吸引一些商務休閑性質的約談人群，另外通過舉辦多種活動吸引各類圈子人群。
b、咖啡館的名字和裝修風格，一定要讓人產(chǎn)生舒適、駐足、回味的效果，激發(fā)人們想要去看一看的心理。
c、咖啡館的街邊海報，會時時更新，以內(nèi)容吸引大家的關注和好奇。
d、咖啡館要制作一些別致的宣傳單，定期做一些定向的宣傳，比如在寫字樓出入口，學校門口，居民小區(qū)門口等，吸引目標人群。
發(fā)起人為咖啡館店長。
店長之下聘請專業(yè)經(jīng)理1名，廚師2名，收銀員1名，服務生2名（視情況可適量增加或減少）
店長負責協(xié)調和管理店內(nèi)各項事務。具體為督促各個員工努力認真工作，安排部署咖啡館的一些主題性活動，監(jiān)督執(zhí)行咖啡館的一些人文關懷細節(jié)，以及對外聯(lián)絡、公關、宣傳等工作。
經(jīng)理負責咖啡館日常經(jīng)營活動，包括物資采買，新品開發(fā)，員工考勤，薪資核算，財務報表上報等。經(jīng)理必須每個季度講財務狀況以書面的形式向各位股東進行匯報，并及時收集各位股東的意見和建議，改進工作方式和方法。
店長及員工的薪資水平參照行業(yè)標準執(zhí)行。在未盈利期間，店長只領取基礎工資每月3000人民幣。其他雇傭人員工資照常。
獎金根據(jù)盈利比例進行適量調整。
其他細節(jié)：
咖啡館日常管理制度：員工招聘制度；員工培訓制度；薪酬及激勵制度；采購制度；成本控制制度；廣告宣傳制度。
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