屠宰企業(yè)工作總結(jié)大全（18篇）

通過總結(jié)，我們可以從過去的經(jīng)驗中汲取教訓(xùn)，為我們的未來積累經(jīng)驗和智慧。寫好總結(jié)需要我們關(guān)注細(xì)節(jié)，準(zhǔn)確描述自己所取得的成果和收獲。希望大家能夠通過這些總結(jié)范文，獲得更多的寫作思路和技巧。

屠宰企業(yè)工作總結(jié)篇一

以來，我市牲畜定點屠宰工作，在上級主管部門和局黨組的正確領(lǐng)導(dǎo)下，認(rèn)真貫徹落實各級關(guān)于加強(qiáng)安全生產(chǎn)工作有關(guān)精神，堅持“安全第一，預(yù)防為主”的方針。著力整頓和規(guī)范市場秩序，加強(qiáng)對牲畜定點屠宰管理，強(qiáng)化肉品市場監(jiān)管，積極參與商務(wù)綜合執(zhí)法，確保了全市豬肉質(zhì)量安全，現(xiàn)將相關(guān)情況匯報如下：

1－6月份，全市共屠宰牲畜39369頭，與上年同比增長4.00%；其中屠宰生豬37929頭，與上年同比增長5.01%，菜牛1440頭，同比下降了18.45%。

根據(jù)企業(yè)提出的申請，我辦在充分調(diào)研論證的基礎(chǔ)上，依據(jù)《生豬屠宰管理條例》、《湖南省生豬定點屠宰廠（場）設(shè)置管理辦法》和《生豬定點屠宰廠審核換證標(biāo)準(zhǔn)》等有關(guān)法律法規(guī)，對小型屠宰廠應(yīng)達(dá)到的標(biāo)準(zhǔn)和條件進(jìn)行了分解細(xì)化，制定了換證審查驗收方案，按照《方案》和標(biāo)準(zhǔn)分解表逐項進(jìn)行審查。4月18日至5月16日，我們組織畜牧、環(huán)保等部門對我市中心屠宰廠（場）進(jìn)行了現(xiàn)場審查，并當(dāng)場責(zé)令城區(qū)中心屠宰場進(jìn)行延期整改，延期整改至9月底前。

我辦始終把宣傳教育工作貫徹于安全生產(chǎn)工作全過程，認(rèn)真組織開展宣傳教育，取得了實效。今年的“3·15消費者權(quán)益保障日”、6月份開展的“安全生產(chǎn)月”活動中，由副局長蘇繼雄帶隊在濱江公園、商業(yè)步行街設(shè)立了咨詢服務(wù)臺，制作了展示宣傳版報，對《中華人民共和國食品安全法》、《湖南省生豬屠宰管理條例》等法律法規(guī)進(jìn)行了宣傳，對怎樣識別放心肉等食品安全常識進(jìn)行了現(xiàn)場宣講，發(fā)放了安全知識資料3000余份，接受咨詢的群眾達(dá)600余人次。取得了很好的社會效果。同時建立監(jiān)管信息公開制度。

屠宰辦人員進(jìn)駐屠宰廠（場），深入一線，嚴(yán)格把關(guān)，不斷完善各項防控措施和制度。一是強(qiáng)化責(zé)任，監(jiān)督和指導(dǎo)屠宰廠（場）健全索證索票和臺賬登記等制度，嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定收購、屠宰、檢驗和檢測生豬，對違規(guī)收購?fù)涝咨i的，一律按相關(guān)法律法規(guī)嚴(yán)肅查處，情節(jié)嚴(yán)重的追究其相關(guān)人員的`法律責(zé)任；二是監(jiān)督屠宰企業(yè)嚴(yán)把生豬來源關(guān)，積極配合畜牧部門嚴(yán)格查驗生豬產(chǎn)地檢疫合格證明，發(fā)現(xiàn)可疑情況，采取強(qiáng)力有效措施；三是嚴(yán)格執(zhí)行各項操作規(guī)程，主動會同畜牧等部門，督促駐廠（場）檢疫人員、屠宰企業(yè)對生豬及生豬產(chǎn)品全面落實好檢疫檢測制度，做到屠宰檢疫率達(dá)到100%，動物耳標(biāo)回收率達(dá)到100%，對屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”等違禁藥物抽樣檢測實施同步檢測。

為進(jìn)一步落實食品安全責(zé)任，提高肉品質(zhì)量安全保障水平，規(guī)范生豬屠宰行為秩序，根據(jù)商務(wù)部等九部局《關(guān)于加強(qiáng)生豬定點屠宰資格審核清理工作的通知》及2月15日全省生豬定點屠宰資格審核清理工作電視電話會議精神，我們制訂了實施方案；通過專項審核，使我縣生豬定點屠宰的生產(chǎn)條件得到了改善，進(jìn)一步規(guī)范企業(yè)經(jīng)營行為，提升企業(yè)經(jīng)營管理水平，肉品出廠質(zhì)量得到了進(jìn)一步保障。積極推進(jìn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)定點屠宰工作，對不合格的定點屠宰點予以關(guān)閉。

一是抓好肉品安全專項工作，完成定點屠宰宰殺量，確保肉品的出廠合格率達(dá)100%，讓廣大市民吃上放心肉，根據(jù)婁底市商務(wù)局的目標(biāo)任務(wù)落實到位。

二是根據(jù)國家商務(wù)部第九部門，省商務(wù)廳、婁底市政府先后召開電視會議和工作會議精神，繼續(xù)抓好生豬定點屠宰廠（場）資格審核清理工作。

三是根據(jù)市小型屠宰廠設(shè)置規(guī)劃要求，推進(jìn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)定點屠宰工作，強(qiáng)化責(zé)任，狠抓落實，有力保證各項環(huán)節(jié)規(guī)范有序進(jìn)行。

四是根據(jù)上級的要求，對無害化處理資金落實到位，資料整理歸檔，做到萬無一事，迎接檢查。

屠宰企業(yè)工作總結(jié)篇二

為了保障人民生命健康，維護(hù)社會安定，本企業(yè)特作如下承諾：

一、嚴(yán)格按照《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》進(jìn)行安全生產(chǎn)。

二、建立健全安全各項規(guī)章制度和操作規(guī)程，制定液氨泄漏等應(yīng)急預(yù)案。

三、企業(yè)負(fù)責(zé)人為安全生產(chǎn)第一責(zé)任人，本企業(yè)設(shè)立安全生產(chǎn)管理人，持有安全培訓(xùn)合格證書上崗。

四、定期對企業(yè)人員進(jìn)行火災(zāi)防范、機(jī)械事故、安全用電、液氨使用等安全知識培訓(xùn)。

六、配置消防設(shè)備、安全警示牌等安全標(biāo)識。

七、冷庫應(yīng)使用具有相關(guān)生產(chǎn)資質(zhì)企業(yè)制造的制冷設(shè)備，制冷設(shè)備應(yīng)具備合格證。制冷設(shè)備定期維護(hù)保養(yǎng)，同時對運行隱患及時檢修維護(hù)。

八、冷庫內(nèi)存放的畜產(chǎn)品必須做到有相關(guān)質(zhì)量安全保障手續(xù)，不存放無正常手續(xù)和質(zhì)量安全無保障的畜產(chǎn)品。

九、屠宰企業(yè)要按規(guī)定要求做好“瘦肉精”自檢，自覺承擔(dān)企業(yè)主體責(zé)任；絕不添加違禁添加物，保證產(chǎn)品品質(zhì)安全。

承諾單位：左權(quán)縣鴻益食品有限責(zé)任公司屠宰場。

二0一三年十二月十日。

屠宰企業(yè)工作總結(jié)篇三

20xx年，我縣定點屠宰管理工作認(rèn)真貫徹《生豬管理條例》及自治區(qū)關(guān)于畜禽定點屠宰文件精神，嚴(yán)厲打擊私屠亂宰現(xiàn)象，強(qiáng)化定點屠宰管理、規(guī)范行政執(zhí)法行為，加大執(zhí)法力度，工作中取得了一定成績，現(xiàn)總結(jié)如下：

定點屠宰是為民辦實事的“民心工程”需要社會各方面的支持，才能使定點屠宰工作不斷推進(jìn)。一是組織各屠宰廠(場)加強(qiáng)繼續(xù)在各定點屠宰廠(場)法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)化要求等知識的學(xué)習(xí)，宣傳國務(wù)院《生豬屠宰管理條例》和《生豬屠宰管理條例》的實施細(xì)則和自治區(qū)、自治州文件精神，統(tǒng)一定點屠宰廠(場)業(yè)主的思想認(rèn)識，依法按要求做好定點屠宰；二是通過縣電視臺、廣播等新聞媒體廣泛宣傳實施定點屠宰的必要的意義。三是嚴(yán)厲打擊私亂宰現(xiàn)象，對查獲的私屠濫宰的案件進(jìn)行暴光，提高廣大群眾對定點屠宰工作的認(rèn)識，使其自覺維護(hù)和支持定點屠宰管理工作。四是建議縣人民政府調(diào)整了定點屠宰領(lǐng)導(dǎo)小組及辦公室，進(jìn)一步加強(qiáng)定點屠宰工作領(lǐng)導(dǎo)的機(jī)構(gòu)建設(shè)，基本上達(dá)到了社會上下統(tǒng)一認(rèn)識,使我縣定點屠宰管理工作順利進(jìn)行。

對我縣屠宰定點廠(場)進(jìn)行了進(jìn)一步規(guī)范，加強(qiáng)對鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰廠(場)設(shè)置規(guī)劃，根據(jù)上級文件及《生豬屠宰管理條例》的要求，依法關(guān)閉了不合格的原縣牛羊定點屠宰廠實行了異地搬遷，引進(jìn)一家投資企業(yè)，投資×××余萬元修建了一座現(xiàn)代化的牛羊定點屠宰場肉聯(lián)廠已于今年2月正式營業(yè)，該企業(yè)是一家養(yǎng)殖、屠宰、銷售一體化的企業(yè)，在縣城內(nèi)設(shè)立×××個牛羊放心肉店，受到了各族人民群眾的歡迎，平抑了肉類價格，豐富了市常對×××定點屠宰廠進(jìn)行了進(jìn)一步整頓規(guī)范，同時建議縣人民政府招商引資對現(xiàn)行生豬屠宰廠進(jìn)行現(xiàn)代化的'改造。

20xx年利用上級培訓(xùn)機(jī)會，將我縣生豬、家禽、牛羊肉品品質(zhì)檢驗員進(jìn)行了調(diào)查，實行了全部輪訓(xùn)，持合格證上崗。同時與縣畜牧局協(xié)調(diào)，加強(qiáng)委派檢疫人員培訓(xùn)和管理，凡是經(jīng)檢疫檢驗不合格的肉品，不準(zhǔn)出廠，不合格肉品進(jìn)行了無害化處理，使“放心肉”質(zhì)量不斷提高。

完善肉類市場“一證一卡”準(zhǔn)入制度，確保人民吃上“放心肉”，嚴(yán)格執(zhí)行“定點屠宰、集中檢疫、統(tǒng)一納稅、分散經(jīng)營”的原則，特別是我局會同工商、畜牧、衛(wèi)生、公安等部門對全縣定點屠宰廠(場)進(jìn)行×××次大檢查，對管理混亂的屠宰廠(場)立即進(jìn)行停業(yè)整頓并限期整改。對農(nóng)貿(mào)市場進(jìn)行×××次拉網(wǎng)式大檢查，徹底把違規(guī)進(jìn)市肉、私屠濫宰肉、注水肉、病害肉清理出消費市場及各經(jīng)營場所，對賓館、飯店集體伙食單位、加工肉制品單位進(jìn)行了專項整治，建立肉品購入登記制度，嚴(yán)把進(jìn)貨渠道，對不按規(guī)定購入的畜禽產(chǎn)品，給于嚴(yán)肅處理，共計檢查肉店(點)×××次，沒收并銷毀不合格牛羊肉、生豬、家禽共計700公斤，下發(fā)×××份整改通知書，立案×××起，查處私屠亂宰案件×××起，確保各族人民吃上“放心肉”。

屠宰企業(yè)工作總結(jié)篇四

兩年來，一直面臨著諸多的矛盾和問題，期間曲曲折折，斷斷續(xù)續(xù)，幾度反復(fù)。今年，在區(qū)委、區(qū)政府的領(lǐng)導(dǎo)下，在上級主管部門的指導(dǎo)下，通過各成員單位的緊密配合和生豬定點屠宰辦全體工作人員的積極努力，區(qū)定點屠宰場重新選址新建，并正式營業(yè)。從而有效遏制了私屠濫宰和銷售病死豬病害豬的違法行為，保障了市場肉品的供應(yīng)質(zhì)量，維護(hù)了人民群眾的切身利益，樹立了南岳對外開放旅游精品形象，為我區(qū)經(jīng)濟(jì)又好又快發(fā)展做出了應(yīng)有貢獻(xiàn)。

我區(qū)定點屠宰工作自1996年實施以來，由于嚴(yán)重不符合《國務(wù)院生豬屠宰管理條例》和《xx省定點屠宰場（廠）設(shè)置辦法》的相關(guān)規(guī)定，加之近兩年企業(yè)內(nèi)外矛盾加劇，難以調(diào)緩，20xx年8月中旬，區(qū)定點屠宰場自行決定停產(chǎn)，我區(qū)定點屠宰工作再入底谷。為應(yīng)對區(qū)定點屠宰場停產(chǎn)，根據(jù)岳政辦紀(jì)[20xx]24號文件精神，我區(qū)定點屠宰工作實行屠商自行宰殺，市場集中檢疫的應(yīng)急措施。市食安委、市屠宰辦來岳檢查工作時，均要求我區(qū)盡快改變這種模式，恢復(fù)正常的定點屠宰工作秩序。自去年下半年始，我局理清思路，認(rèn)真思考區(qū)定點屠宰發(fā)展方向，并積極邀請區(qū)領(lǐng)導(dǎo)、各成員單位召開專題研討會議。同時，投入大量人力、物力，督促區(qū)定點屠宰場重新選址，添置、改進(jìn)和完善軟硬件設(shè)施，力爭達(dá)到法定設(shè)置要求，并組織人員多次深入市場，召開個體屠商會議，調(diào)緩個體屠商與區(qū)定點屠宰場之間歷史形成的恩怨矛盾，取得了一定成效，區(qū)定點屠宰場新址建設(shè)完工，并于今年7月28日正式營業(yè)，實行屠商自行收豬到屠宰場統(tǒng)一檢疫、宰殺模式。

（一）領(lǐng)導(dǎo)重視。區(qū)委、區(qū)政府十分重視我區(qū)定點屠宰工作，多次召開專題研究會議，并成立了定點屠宰專項整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了工作方案，領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)商務(wù)局，負(fù)責(zé)日常管理和稽查工作，加強(qiáng)對定點屠宰的監(jiān)管。

（二）積極開展專項整治。根據(jù)上級商務(wù)部門和區(qū)食安委的安排，我局精心組織開展了“迎建國60周年”豬肉質(zhì)量安全百日專項行動和中秋、元旦兩節(jié)食品安全專項整治行動。專項整治活動共出動執(zhí)法人員360人次，執(zhí)法車輛40臺次，收繳未經(jīng)檢疫豬肉、問題豬肉130余公斤。專項整治活動的'開展，有力的打擊了違法行為，凈化了市場環(huán)境，確保了全區(qū)建國60周年等重大節(jié)假日期間肉食品安全，促進(jìn)了我局食品安全監(jiān)管工作水平提高。

（三）加強(qiáng)執(zhí)法隊伍建設(shè)。為重樹稽查隊的良好形象，對稽查人員進(jìn)行了調(diào)整，把原有的3名隊員（臨時工）全部清退，從機(jī)關(guān)重新抽調(diào)了3名同志重組稽查隊。為了加強(qiáng)稽查人員的責(zé)任心，不斷提高業(yè)務(wù)素質(zhì)，屠宰辦組織稽查隊員多次進(jìn)行《生豬定點屠宰條例》及相關(guān)法規(guī)集中學(xué)習(xí)，并開展以老帶新和傳幫帶活動。

（四）認(rèn)真落實“放心肉”工程建設(shè)。在實施“放心肉”工程中，我局首先從源頭抓起，即：抓屠宰場生豬進(jìn)場關(guān)、肉品出場關(guān)，使肉品質(zhì)量得到保障。在市場監(jiān)督中，與各執(zhí)法部門聯(lián)動進(jìn)行專項檢查，嚴(yán)把肉品質(zhì)量關(guān)，同時，與定點屠宰場簽訂“放心肉”工程責(zé)任狀，將責(zé)任量化到各部門。

（五）嚴(yán)格“病害豬”無害化處理。為了確?！安『ωi”無害化處理這項工作按照政策規(guī)范運行，我局向屠宰場下發(fā)了相關(guān)國家政策文件和有關(guān)資料，要求嚴(yán)格按照國家政策進(jìn)行申請、填報、補(bǔ)貼，目前，這項工作按照政策規(guī)定正在全面規(guī)范開展。

（六）日常監(jiān)督管理。一是督促了定點屠宰場嚴(yán)格執(zhí)行簽訂的生豬屠宰專項整治目標(biāo)責(zé)任書和出場生豬肉品質(zhì)量安全承諾書的要求，加強(qiáng)了對出場生豬肉品的把關(guān)，確保了廣大人民群眾吃上“放心肉”。二是檢查了區(qū)生豬定點屠宰場是否認(rèn)真執(zhí)行了一系列管理制度：生豬肉品檢驗檢疫制度、病害肉無害化處理登記制度、生豬進(jìn)場出場臺帳登記管理制度、不合格肉品召回制度、屠工上崗登記制度、衛(wèi)生管理制度、屠宰場場長職責(zé)、屠宰場工作人員職責(zé)等，要求定點屠宰場工作人員嚴(yán)格按制度操作。三是要求定點屠宰場每日必須登記生豬進(jìn)場及出場詳細(xì)情況，制定生豬每日進(jìn)出場登記臺帳，要求每日肉品品質(zhì)檢驗檢疫人員及開票人員都要對當(dāng)日進(jìn)場生豬及出場生豬肉品登記臺帳進(jìn)行簽字備查，以完善責(zé)任追究制度。四是要求加強(qiáng)責(zé)任心，認(rèn)真值班，嚴(yán)禁缺崗脫班，嚴(yán)禁檢人情疫，嚴(yán)禁開人情票，嚴(yán)禁偷漏稅費，嚴(yán)把生豬及其肉品的出入場關(guān)口。

三、存在的問題。

1、我區(qū)定點屠宰場場地設(shè)施整體水平不高，難以確保生豬屠宰按照國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，亟需加大投入、提高整體水平。檢疫、檢驗設(shè)施、病害肉處理設(shè)施有待改善，人員素質(zhì)有待提高,定點屠宰場內(nèi)部管理需進(jìn)一步加強(qiáng)和規(guī)范。

2、屠宰場新址開業(yè)時間不長，還處在試營業(yè)期，許多屠商都持互相觀望態(tài)度，真正進(jìn)屠宰場實行代宰的不多。

3、部門之間配合不夠。定點屠宰工作本身難度大，由于部門之間權(quán)限不清，工作人員互相推諉，推卸職責(zé)，工作開展不協(xié)調(diào)，配合不夠強(qiáng)，致使屠宰市場存在漏洞。

4、當(dāng)前，我區(qū)屠宰辦缺乏正式編制、人員和經(jīng)費，成為阻礙定點屠宰工作推進(jìn)的重要原因。

1、督促屠宰場在設(shè)施設(shè)備、內(nèi)部管理等方面提高整體水平；組織屠宰場人員進(jìn)行學(xué)習(xí)培訓(xùn)，提高法律意識和業(yè)務(wù)水平。

2、對屠宰場和各屠商進(jìn)行深入的思想工作，努力化解相互之間的矛盾。同時，加大對屠宰市場的監(jiān)管，打擊私屠濫宰和各類不法行為。

3、加強(qiáng)與各職能部門的密切配合，明確和落實相關(guān)部門的責(zé)任，并實行嚴(yán)格的責(zé)任追究，建立監(jiān)管責(zé)任網(wǎng)，嚴(yán)格執(zhí)法、規(guī)范執(zhí)法，共同承擔(dān)起維護(hù)生豬屠宰工作的責(zé)任。

4、爭取區(qū)領(lǐng)導(dǎo)的重視，解決區(qū)屠宰辦的編制、人員和經(jīng)費，提供必要的人力、資金和技術(shù)裝備保障。

五、下步工作打算。

1、狠抓定點屠宰場生豬管理工作中的軟、硬件建設(shè)，樹立良好形象，規(guī)范管理，確保定點屠宰工作上水平。

2、強(qiáng)化稽查人員的思想建設(shè)，進(jìn)一步做好各方面的服務(wù)管理工作，加大稽查力度。

3、進(jìn)一步完善各項工作管理制度，充分調(diào)動各方面的積極性。

4、抓好法律法規(guī)的宣傳、貫徹、落實。

5、做好各方面的協(xié)調(diào)工作。

6、積極參加各級組織的法律法規(guī)及技術(shù)知識學(xué)習(xí)培訓(xùn)。

屠宰企業(yè)工作總結(jié)篇五

20xx年以來，我縣生豬定點屠宰工作在縣委、縣政府的正確領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)部門的密切配合下，經(jīng)稽查隊全體同志共同努力，生豬定點屠宰工作取得了一定的成績，現(xiàn)總結(jié)如下：

2、加大執(zhí)法力度。稽查隊伍一般情況下保證7-8人，在公安、動檢、工商等部門的密切配合下，從生豬屠宰的源頭抓起，嚴(yán)查兩章兩證是否齊全，嚴(yán)格打擊市場上白板肉、注水肉、病害肉等不法經(jīng)營行為，同時，生豬屠宰辦公室組織了各種形式的培訓(xùn)，加強(qiáng)稽查隊隊員的知識和業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，以保證稽查工作的正常開展。

3、鄉(xiāng)鎮(zhèn)集貿(mào)市場整改成效顯著。稽查隊配合各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府，重點檢查各集貿(mào)市場，對市場的豬肉產(chǎn)品進(jìn)行檢查，逐步規(guī)范市場，通過重點整頓工作，市場上的豬肉產(chǎn)品證章齊全，有效保證了豬肉食品的安全。

4、做好生豬定點屠宰場的`換證工作。

1、爭取政府的高度重視，加強(qiáng)生豬定點屠宰的宣傳工作。爭取領(lǐng)導(dǎo)的重視，提供經(jīng)費保障，協(xié)調(diào)各部門的關(guān)系，抽調(diào)公安、動檢等部門的人員，確保到位，同時通過電視等媒體的宣傳，讓廣大群眾了解肉食品的鑒別、消費等常識，以取得廣大群眾的大力支持。

2、完善生豬定點屠宰場的監(jiān)管制度，建立長效管理機(jī)制。當(dāng)前，我縣生豬定點屠宰還存在一些薄弱環(huán)節(jié)：城鄉(xiāng)結(jié)合部私屠濫宰現(xiàn)象還時有發(fā)生，推進(jìn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)定點屠宰還有不少困難，超市和農(nóng)貿(mào)市場購肉渠道還不盡規(guī)范。針對這些問題，下階段，我們要做到邊整治、邊檢查、邊總結(jié)、邊推廣，努力做到不留空白和死角。要加快基層執(zhí)法隊伍建設(shè)，推進(jìn)綜合執(zhí)法，重點加大對城區(qū)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)的執(zhí)法力度。進(jìn)一步加強(qiáng)對生豬定點屠宰工作的領(lǐng)導(dǎo)，充實執(zhí)法人員，為確保廣大消費者吃上“放心肉”創(chuàng)造必要條件。

3、加強(qiáng)部門協(xié)調(diào)和鄉(xiāng)鎮(zhèn)聯(lián)動，加大工作力度，嚴(yán)厲打擊私屠亂宰、注水肉等違法行為，形成對豬肉質(zhì)量安全專項整治和對生豬屠宰日常監(jiān)管的合力。

4、加強(qiáng)對生豬定點屠宰場的業(yè)務(wù)和法律法規(guī)培訓(xùn)工作，建立目標(biāo)責(zé)任制。對衛(wèi)生差、設(shè)備簡陋的屠宰場進(jìn)行治理整頓，對整頓不符合要求的屠宰場進(jìn)行關(guān)停。

屠宰企業(yè)工作總結(jié)篇六

根據(jù)省商務(wù)廳《20**年山西省畜禽屠宰整頓工作實施方案的通知》、《關(guān)于印發(fā)山西省牛羊驢屠宰廠（場）設(shè)置規(guī)定（試行）山西省雞鴨鵝屠宰廠（場）設(shè)置規(guī)定（試行）的通知》文件精神和市商務(wù)局張勝來副局長、周德強(qiáng)科長3月10日來我縣檢查生豬定點屠宰企業(yè)的重要指示，現(xiàn)將近階段工作開展情況匯報如下：

一、綜合執(zhí)法隊伍整合情況。

縣委、縣政府對我縣商務(wù)綜合行政執(zhí)法試點工作高度重視，為確保工作順利開展，原政府縣長張三森親自主持，多次召開專題會議進(jìn)行研究部署，專門成立了由政府副縣長鄭育敏任組長，政府辦主任、商務(wù)局長任副組長，財政、編辦、人事、法制等部門一把手為成員的領(lǐng)導(dǎo)組?？h政府還以政府文件形式出臺了試點工作方案，明確了各自的工作職責(zé)，確保了試點工作的順利開展。

在機(jī)構(gòu)設(shè)置上，年，我們根據(jù)工作需要向縣委、縣政府申請成立了“xx縣商務(wù)局綜合行政執(zhí)法大隊”，并經(jīng)縣機(jī)構(gòu)編制委員會批準(zhǔn)成立。該執(zhí)法大隊為全額事業(yè)單位，股級建制，核定人員編制5名，隊長1名。被確定為試點單位后，又增加了編制6名，增設(shè)副隊長2名，升格為副科建制，執(zhí)法專用經(jīng)費列入財政預(yù)算，實現(xiàn)了機(jī)構(gòu)、人員、經(jīng)費三落實，目前，全隊有執(zhí)法人員17人，其中正式人員11人，協(xié)勤人員6人，大專以上文化程度14人，高中以上文化程度3人，平均年齡25歲，所有人員均為全額事業(yè)編制。

二、商務(wù)綜合執(zhí)法工作開展情況。

通過各級有關(guān)部門的共同努力，加強(qiáng)對定點屠宰廠的治理整頓、開展市場專項整治行動和嚴(yán)厲打擊私屠濫宰行為等一系列措施，加大了生豬定點屠宰執(zhí)法力度，凈化了肉品市場。1至4月份，出動執(zhí)法人員486人次，共開展執(zhí)法檢查89次，查處違法案件2起，查扣白條肉95公斤。進(jìn)點屠宰生豬15919頭，城區(qū)定點屠宰率達(dá)到100%，城鄉(xiāng)結(jié)合部定點屠宰率達(dá)到98%以上。病害肉51頭，全部進(jìn)行無害化處理，基本實現(xiàn)了讓群眾吃上“放心肉”的工作目標(biāo)。

三、進(jìn)一步落實生豬定點企業(yè)整改。

通過市商務(wù)局領(lǐng)導(dǎo)的檢查，暴露出生豬定點屠宰企業(yè)管理中存在的一些問題，對此，我局分管定點屠宰工作的支部書記曹鐵剛同志立即組織定點辦、綜合執(zhí)法大隊的工作人員，召開了整頓生豬定點屠宰企業(yè)的專項會議，要求相互配合，監(jiān)督到位，人人肩上有任務(wù)，人人要將自身工作落實到位，不能有任何麻痹思想，要在最短時間抓好整頓生豬定點屠宰廠監(jiān)督管理。會后，按照分工定點辦工作人員進(jìn)駐企業(yè)，組織企業(yè)相關(guān)人員進(jìn)一步學(xué)習(xí)《生豬屠宰管理條例》、《生豬屠宰廠病害豬無害化處理管理辦法》，要求企業(yè)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)，并嚴(yán)格按照操作規(guī)范進(jìn)行工作。在定點辦工作人員的監(jiān)督下，臺賬記錄員逐一認(rèn)真填寫臺賬記錄。根據(jù)省市《關(guān)于開展生豬定點屠宰企業(yè)資格評定工作的通知》文件要求，分管定點屠宰工作的曹鐵剛書記，xx縣畜牧中心、環(huán)保局相關(guān)人員，帶領(lǐng)定點辦工作人員對里豐生豬定點屠宰廠、下裴李明定點屠宰廠進(jìn)行逐項嚴(yán)格的驗收，針對各定點生豬屠宰廠所存在的問題，下達(dá)整改通知書，目前下裴李明定點屠宰廠已經(jīng)按規(guī)定期限做出了相應(yīng)的整改，里豐定點屠宰廠水質(zhì)檢驗報告尚未辦理。病害豬病死豬在無害化監(jiān)督員的現(xiàn)場監(jiān)督下，由里豐定點屠宰廠無害化處理人員進(jìn)行焚燒，并拍攝焚燒病害肉品的照片，錄制病害豬無害化處理的全部過程。

根據(jù)省市文件要求，結(jié)合我縣生豬定點屠宰市場的發(fā)展，和生豬定點屠宰企業(yè)自身實際規(guī)模的現(xiàn)狀，經(jīng)市商務(wù)局張勝來副局長、信息科周德強(qiáng)科長同意后做出了關(guān)閉樂昌生豬定點屠宰廠的決定，于2月25日對樂昌屠宰進(jìn)行了正式關(guān)閉，現(xiàn)該廠大門已經(jīng)用鐵鏈鎖鎖住，將大門口外墻上釘有《xx縣人民政府頒發(fā)的生豬定點屠宰廠（晉臨曲屠準(zhǔn)字第01號）》牌子摘除，并帶回縣商務(wù)局定點辦。同時在該廠大門口堆放建筑垃圾，使車輛無法進(jìn)入該廠。目前正在積極協(xié)商對樂昌生豬定點屠宰廠得賠付問題，一旦賠付款到位，該廠負(fù)責(zé)人將生豬定點許可證，山西省生豬定點屠宰專用章，山西省肉品品質(zhì)檢驗章等證章上交到縣商務(wù)局。

去年年底對全縣牛羊禽定點屠宰點進(jìn)行了摸底，我縣回民牛羊定點屠宰點有8戶，占據(jù)全縣牛羊屠宰業(yè)的50%，為了使回民居民能吃上放心肉，尊重回民食肉習(xí)慣，按照縣商務(wù)局制定的“xx縣畜禽定點屠宰廠（場）設(shè)置規(guī)劃”要求，今年初在回民牛羊定點屠宰點實行公開招標(biāo)，已與xx縣清真寺工作人員范太平達(dá)成共識，目前工作在選址階段。同時在3。15活動期間，出動宣傳車輛10余車次，執(zhí)法人員50余人次，到全縣各個鄉(xiāng)鎮(zhèn)集貿(mào)市場，各個村莊宣傳《山西省畜禽定點管理條例》，共發(fā)放宣傳單3000余份，面對面解答群眾咨詢300余次，使全縣人民及畜禽屠宰經(jīng)營者明白畜禽定點屠宰的真正意義。

六、生豬定點屠宰環(huán)節(jié)檢查情況。

3月23日上午張育文局長召開了局生豬定點屠宰工作領(lǐng)導(dǎo)小組成員會議，進(jìn)一步明確了定點辦、綜合執(zhí)法大隊的職責(zé)。要求定點辦、綜合執(zhí)法大隊密切配合、協(xié)同作戰(zhàn)，打好專項監(jiān)督檢查這一仗。同時要監(jiān)督檢查屠宰廠的屠宰流程、屠宰環(huán)節(jié)的`各項記錄是否健全真實。下午分管生豬定點屠宰工作的支部書記曹鐵剛組織定點辦工作人員、綜合執(zhí)法大隊成員、各生豬定點屠宰場負(fù)責(zé)人，學(xué)習(xí)了縣政府關(guān)于全面整治全縣范圍內(nèi)“瘦肉精”的會議精神及相關(guān)法律法規(guī)。要求生豬定點屠宰廠嚴(yán)把檢疫檢驗關(guān)，特別是要加強(qiáng)對每批次生豬的瘦肉精檢測，對未經(jīng)檢疫或檢疫不合格的生豬一律不得進(jìn)廠屠宰，發(fā)現(xiàn)病害豬肉必須實行無害化處理，嚴(yán)禁不合格生豬產(chǎn)品出場銷售；要求生豬定點屠宰廠必須健全索票索證和源頭可追溯制度，認(rèn)真落實肉品進(jìn)貨檢查驗收、索票索證、進(jìn)銷臺賬登記和質(zhì)量承諾制度，嚴(yán)格實行不合格肉品的退市、召回、銷毀、公布制度。

曹鐵剛書記、王風(fēng)海紀(jì)檢組長帶領(lǐng)定點辦工作人員、局綜合執(zhí)法大隊成員組成的聯(lián)合執(zhí)法隊伍，從3月24日起，針對豬肉質(zhì)量安全中的薄弱環(huán)節(jié)開展聯(lián)合執(zhí)法檢查，綜合執(zhí)法大隊進(jìn)一步加強(qiáng)了日常巡查，規(guī)范生豬定點屠宰場行為，堅持打擊私屠濫宰，嚴(yán)厲查處收購和屠宰病死豬，出售、運輸、儲存和加工病害豬肉、采購銷售不合格肉品等違法犯罪行為，維護(hù)豬肉市場正常秩序，保證人民群眾吃上“放心肉”。

七、無害化處理財政補(bǔ)貼資金落實使用情況。

根據(jù)商務(wù)廳《關(guān)于進(jìn)一步做好生豬定點屠宰廠（場）病害豬無害化處理監(jiān)督和財政補(bǔ)貼工作的通知》（晉商秩[]103號）文件要求，局領(lǐng)導(dǎo)對此次開展病害豬無害化監(jiān)督和財政補(bǔ)貼工作檢查非常重視，根據(jù)上級政府和部門的要求，我局立即召開兩次會議，一是生豬定點屠宰領(lǐng)導(dǎo)組會議，成立了商務(wù)局病害豬無害化處理工作領(lǐng)導(dǎo)組，組長由商務(wù)局支部書記曹鐵剛擔(dān)任，副組長為商務(wù)局紀(jì)檢組長王風(fēng)海，現(xiàn)場監(jiān)督人員為李前進(jìn)、李源洲，成員由定點辦、綜合執(zhí)法大隊工作人員組成。二是商務(wù)局病害豬無害化處理工作領(lǐng)導(dǎo)組工作人員與各定點屠宰廠（場）負(fù)責(zé)人召開了會議，說明情況，20xx年無害化處理財政補(bǔ)貼與往年有聯(lián)系，往年市、縣財政補(bǔ)貼沒有到位，20xx年抵扣，我們按上級政策和程序已將20xx年無害化處理財政補(bǔ)貼資金全部足額發(fā)放到各屠宰企業(yè)和病害豬貨主手里。

一、做好樂昌定點屠宰廠關(guān)停后的處理事項工作：

1、根據(jù)規(guī)劃制定xx縣生豬定點屠宰廠壓點方案，報上級部門。

2、關(guān)停回收樂昌生豬定點屠宰牌、肉品品質(zhì)檢驗章和定點屠宰廠許可證；

3、監(jiān)督拆除廠區(qū)有關(guān)設(shè)備，保障關(guān)停。

2、嚴(yán)格執(zhí)行病害豬無害化現(xiàn)場監(jiān)督員簽字后，按時報縣定點辦，否則按規(guī)定予以處罰。

3、各定點屠宰企業(yè)要做好每頭病害豬的錄像、照片資料，在每月25日報表時一同帶上，便于審查上報和迎接檢查。

1、畜禽定點屠宰許可證、衛(wèi)生許可證、動物檢疫證等材料；

2、廠區(qū)平面圖、設(shè)備照片復(fù)印件；

3、人員資料（管理人員、屠宰工、肉品品質(zhì)檢驗員、病害豬無害化人員）。

2、監(jiān)督下裴畜禽定點屠宰場達(dá)標(biāo)工作，年底仔轉(zhuǎn)為畜禽定點。

3、監(jiān)督里豐綜合屠宰場達(dá)標(biāo)升級工作，保障全縣群眾食肉安全。

1、查看各類臺帳是否分類建檔，并貼有標(biāo)簽；

2、要求各定點屠宰廠認(rèn)真填寫臺帳、報表，不得虛報、瞞報。

屠宰企業(yè)工作總結(jié)篇七

為加強(qiáng)生豬定點屠宰場(場)病害豬無害化處理監(jiān)督管理，防止病害生豬產(chǎn)品流入市場，保證人民群眾吃上“放心肉”，7月9日，商務(wù)部、財政部聯(lián)合公布了《生豬定點屠宰廠(場)病害豬無害化處理管理辦法》。

《辦法》規(guī)定，國家對生豬定點屠宰廠(場)病害豬實行無害化處理制度，國家財政對病害豬損失和無害化處理費用予以補(bǔ)貼?！掇k法》明確規(guī)定，生豬定點屠宰廠(場)發(fā)現(xiàn)下列情形的，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行無害化處理：

1、屠宰前確認(rèn)為國家規(guī)定的病害活豬、病死或死因不明的生豬;。

2、屠宰過程中經(jīng)檢疫或肉品品質(zhì)檢驗確認(rèn)為不可食用的生豬產(chǎn)品;。

3、國家規(guī)定的其他應(yīng)當(dāng)進(jìn)行無害化處理的生豬及生豬產(chǎn)品?！掇k法》還詳細(xì)規(guī)定了病害豬無害化處理的程序和財政補(bǔ)貼資金的申領(lǐng)程序。

《辦法》要求各級商務(wù)主管部門和財政主管部門按照職責(zé)分工加強(qiáng)對病害豬無害化處理過程和補(bǔ)貼資金發(fā)放情況的監(jiān)督檢查。對生豬定點屠宰廠(場)或者提供病害豬的貨主虛報無害化處理數(shù)量，騙取財政補(bǔ)貼資金的，《辦法》規(guī)定了相應(yīng)的法律責(zé)任。

《辦法》將于208月1日起施行。

屠宰企業(yè)工作總結(jié)篇八

在市商務(wù)局、市定點辦的正確領(lǐng)導(dǎo)下，根據(jù)市上關(guān)于上報工作總結(jié)的通知精神，我屠宰場全面分析和總結(jié)了本場xxxx年的工作。

一、一條完善的全自動羊屠宰線，配備相應(yīng)的消毒、冷藏設(shè)備和獨立的密閉式包裝生產(chǎn)線。

二、xxxx年公司經(jīng)過技術(shù)和設(shè)備設(shè)施改造，建成全密閉分割包裝車間，冷凍冷藏庫已建成，屠宰設(shè)施完備。

三、我屠宰場xxxx年全年屠宰羊只xxxxx只，合格率為xxx%。

四、在登記、記錄、檢查等我場全面施行了具體化、細(xì)致化、明確化，同時加強(qiáng)了對全場車間、羊圈等場所的清掃和消毒，全年消毒共xx次，消毒車輛xxxx臺，消毒面積xxxx平方米。

五、本年度全面配合定點辦和農(nóng)牧局檢疫等工作，得到領(lǐng)導(dǎo)的肯定和表揚。

本場在全面完成和落實好xxxx年工作的同時，對xxxx年的工作計劃如下。

2、本場將依據(jù)國標(biāo)，重點突出的對車間進(jìn)行改造，建成現(xiàn)代化屠宰間，設(shè)計軌道，隔成放血間、剝皮間、成品間的國標(biāo)任務(wù)。

3、本場以后業(yè)務(wù)狀況，要配備現(xiàn)代化電腦自動控制生產(chǎn)線，引進(jìn)世界上先進(jìn)優(yōu)良羊種，在嚴(yán)格的`防疫衛(wèi)生控制下，進(jìn)行生產(chǎn)、加工和運輸，最后到達(dá)餐桌的綠色一條龍服務(wù)。

4、本場以后與屠宰戶要建立風(fēng)雨同舟，合作共贏的雙向機(jī)制，并要招聘專門飼養(yǎng)、技術(shù)和疾病預(yù)防，檢查的專家進(jìn)行管理。

5、重點加大對羊只的檢查檢疫，加大消毒面積、消毒次數(shù)，完全杜絕各類傳染病的發(fā)生、傳播，保證人民群眾的健康安全。

xxxx年xx月xx日。

屠宰企業(yè)工作總結(jié)篇九

一、為了有效預(yù)防和控制突發(fā)事件的發(fā)生和危害程度,保障人民生命和財產(chǎn)安全,保證肉品市場正常供應(yīng),依據(jù)《生豬定點屠宰管理條例》、《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國動物防疫法》等有關(guān)規(guī)定,結(jié)合我公司實際,制定本預(yù)案。

二、本預(yù)案所稱的重大疫情是指生豬突然發(fā)生重大疫病,且迅速傳播,導(dǎo)致生豬發(fā)病率或者死亡率高,給公司生產(chǎn)安全造成嚴(yán)重危害,或者可能對人民身體健康與生命安全造成危害的,具有重要經(jīng)濟(jì)社會影響和公共衛(wèi)生意義。

三、工作原則。

公司突發(fā)事件按照“預(yù)防為主、防治結(jié)合”的處理方針,堅持日常管理與應(yīng)急處置相結(jié)合,發(fā)生突發(fā)事件應(yīng)積極調(diào)動我公司的所有資源和力量,迅速啟動應(yīng)急預(yù)案,落實應(yīng)急措施,在最短時間內(nèi)高效、快速、有序地進(jìn)行處置,力求將危害降低到最小程度。

四、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)。

成立“突發(fā)事件應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組”(簡稱應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組),組長:xx;副組長:xxxx、xx;成員:xx/xx/xx/xx/。

應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組對突發(fā)事件處置工作負(fù)總責(zé)。應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組主要職責(zé)為:組織擬定突發(fā)事件防治方案,制定應(yīng)急處置措施;指揮處置突發(fā)事件;制定豬肉配送應(yīng)急預(yù)案;負(fù)責(zé)籌措防治突發(fā)事件所需資金;及時向上級有關(guān)部門如實報告情況,調(diào)查或協(xié)助調(diào)查突發(fā)事件發(fā)生的原因等。

五、應(yīng)急反應(yīng)措施。

1/3。

突發(fā)事件發(fā)生后,現(xiàn)場有關(guān)人員應(yīng)當(dāng)立即報告應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組組長,應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組全部成員立即趕赴現(xiàn)場,進(jìn)行現(xiàn)場指揮,針對不同突發(fā)事件果斷采取應(yīng)急反應(yīng)措施,并按照有關(guān)規(guī)定,如實向上級主管部門及其他相關(guān)部門報告情況。

六、制定豬肉配送應(yīng)急預(yù)案。

為保障農(nóng)村偏遠(yuǎn)地區(qū)吃上放心肉,根據(jù)我區(qū)實際情況依托現(xiàn)有規(guī)模較大的批發(fā)市場運作組織生豬配送批發(fā),可以保障農(nóng)村偏遠(yuǎn)地區(qū)豬肉供應(yīng)。

(一)發(fā)生重大生豬疫情應(yīng)急反應(yīng)措施。

1.落實突發(fā)事件應(yīng)急處置,配合做好有關(guān)封鎖污染區(qū)工作。

2.對進(jìn)入屠宰廠隔離的染疫或疑似染病的豬及其產(chǎn)品作無害化處置。3.對屠宰廠畜舍、場地及所有運載工具、機(jī)器設(shè)備、設(shè)施等進(jìn)行嚴(yán)格徹底消毒。

1.立即組織現(xiàn)場搶救,及時救治受傷人員,根據(jù)現(xiàn)場情況及時向醫(yī)院、消防、公安等部門求救、報警,盡量減少人員傷亡。

2.盡可能保護(hù)現(xiàn)場,以便及時調(diào)查事故性質(zhì)和責(zé)任。3.認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗,吸取教訓(xùn),做好善后工作,并追究相關(guān)責(zé)任。

(三)發(fā)生生豬批發(fā)商、經(jīng)營戶集體哄抬肉價、罷市事件應(yīng)急反應(yīng)措施1.自行組織收購生豬進(jìn)行宰殺、供應(yīng)市場、配送批發(fā)。

2.向周邊各鄉(xiāng)鎮(zhèn)或鄰近縣市屠宰廠調(diào)進(jìn)生豬或生豬產(chǎn)品充足市場供應(yīng),平抑肉價,保證正常市場供應(yīng)。

2/3。

3.調(diào)查或配合有關(guān)部門調(diào)查該事件發(fā)生原因、有關(guān)組織者,以便采取相應(yīng)措施,及時做好疏導(dǎo)工作,平息該事件。

七、加強(qiáng)宣傳和日常管理。

應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組各成員單位,要加強(qiáng)對《生豬屠宰管理條例》、《動物防疫法》、《食品安全法》、《安全生產(chǎn)法》等有關(guān)法律法規(guī)的宣傳。加強(qiáng)對生豬屠宰日常管理,以及生豬批發(fā)商、經(jīng)營戶的溝通和教育工作,嚴(yán)把生豬產(chǎn)品的出入關(guān),凈化肉品流通市場,確保市民吃上平價的“放心肉”。同時要不斷地總結(jié)經(jīng)驗和教訓(xùn),根據(jù)不同情況及時修正預(yù)案。

3/3。

屠宰企業(yè)工作總結(jié)篇十

本文目錄。

1、建立健全了各項工作制度。生豬屠宰辦公室以全國豬肉產(chǎn)品質(zhì)量安全檢查為契機(jī)，狠抓生豬屠宰基礎(chǔ)工作和硬件設(shè)施建設(shè)，在全縣范圍內(nèi)共建立了14家生豬定點屠宰場，為屠宰場建立了《值班制度》、《檢疫檢驗制度》、《生豬進(jìn)場登記制度》、《不合格肉品召回制度》、《病死豬肉銷毀無害化處理制度》、《安全生產(chǎn)制度》等制度，配備了檢疫員、檢驗員，對各屠宰場的檢驗員進(jìn)行了培訓(xùn)和發(fā)證。各項管理工作均有專人負(fù)責(zé)，分工明確，細(xì)化到人。檢疫人員每天堅持24小時值班。定點屠宰場做到了有辦公室、有制度、有明細(xì)臺帳。

2、加大執(zhí)法力度。稽查隊伍一般情況下保證7-8人，在公安、動檢、工商等部門的密切配合下，從生豬屠宰的源頭抓起，嚴(yán)查兩章兩證是否齊全，嚴(yán)格打擊市場上白板肉、注水肉、病害肉等不法經(jīng)營行為，同時，生豬屠宰辦公室組織了各種形式的培訓(xùn)，加強(qiáng)稽查隊隊員的知識和業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，以保證稽查工作的正常開展。

3、鄉(xiāng)鎮(zhèn)集貿(mào)市場整改成效顯著?；殛犈浜细鬣l(xiāng)鎮(zhèn)政府，重點檢查各集貿(mào)市場，對市場的豬肉產(chǎn)品進(jìn)行檢查，逐步規(guī)范市場，通過重點整頓工作，市場上的豬肉產(chǎn)品證章齊全，有效保證了豬肉食品的安全。

4、做好生豬定點屠宰場的換證工作。

二、下一步的工作重點。

1、爭取政府的高度重視，加強(qiáng)生豬定點屠宰的宣傳工作。爭取領(lǐng)導(dǎo)的重視，提供經(jīng)費保障，協(xié)調(diào)各部門的關(guān)系，抽調(diào)公安、動檢等部門的人員，確保到位，同時通過電視等媒體的宣傳，讓廣大群眾了解肉食品的鑒別、消費等常識，以取得廣大群眾的大力支持。

2、完善生豬定點屠宰場的監(jiān)管制度，建立長效管理機(jī)制。當(dāng)前，我縣生豬定點屠宰還存在一些薄弱環(huán)節(jié)：城鄉(xiāng)結(jié)合部私屠濫宰現(xiàn)象還時有發(fā)生，推進(jìn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)定點屠宰還有不少困難，超市和農(nóng)貿(mào)市場購肉渠道還不盡規(guī)范。針對這些問題，下階段，我們要做到邊整治、邊檢查、邊總結(jié)、邊推廣，努力做到不留空白和死角。要加快基層執(zhí)法隊伍建設(shè)，推進(jìn)綜合執(zhí)法，重點加大對城區(qū)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)的執(zhí)法力度。進(jìn)一步加強(qiáng)對生豬定點屠宰工作的領(lǐng)導(dǎo)，充實執(zhí)法人員，為確保廣大消費者吃上“放心肉”創(chuàng)造必要條件。

3、加強(qiáng)部門協(xié)調(diào)和鄉(xiāng)鎮(zhèn)聯(lián)動，加大工作力度，嚴(yán)厲打擊私屠亂宰、注水肉等違法行為，形成對豬肉質(zhì)量安全專項整治和對生豬屠宰日常監(jiān)管的合力。

4、加強(qiáng)對生豬定點屠宰場的業(yè)務(wù)和法律法規(guī)培訓(xùn)工作，建立目標(biāo)責(zé)任制。對衛(wèi)生差、設(shè)備簡陋的屠宰場進(jìn)行治理整頓，對整頓不符合要求的屠宰場進(jìn)行關(guān)停。

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以來，我縣生豬定點屠宰工作在縣委、縣政府的正確領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)部門的密切配合下，經(jīng)稽查隊全體同志共同努力，生豬定點屠宰工作取得了一定的成績，現(xiàn)總結(jié)如下：

一、三季度工作情況。

生豬定點屠宰工作涉及面廣，且與人民群眾的生活密切相關(guān)，為規(guī)范市場，生豬定點屠宰辦公室加強(qiáng)市場管理，嚴(yán)格執(zhí)法程序，加大執(zhí)法力度，全面推進(jìn)“放心肉”等各項工作的開展。第一至三季度全縣共屠宰生豬183924頭（其中匯康屠宰生豬157584頭），檢出病、死豬260頭，無害化處理260頭，檢出無害化處理占定點屠宰量的比例是1.14‰，凈化了全縣豬肉市場?？傊覀冎饕ズ昧艘韵聨追矫娴墓ぷ鳎?/p>

1、建立健全了各項工作制度。生豬屠宰辦公室以全國豬肉產(chǎn)品質(zhì)量安全檢查為契機(jī)，狠抓生豬屠宰基礎(chǔ)工作和硬件設(shè)施建設(shè)，在全縣范圍內(nèi)共建立了14家生豬定點屠宰場，為屠宰場建立了《值班制度》、《檢疫檢驗制度》、《生豬進(jìn)場登記制度》、《不合格肉品召回制度》、《病死豬肉銷毀無害化處理制度》、《安全生產(chǎn)制度》等制度，配備了檢疫員、檢驗員，對各屠宰場的檢驗員進(jìn)行了培訓(xùn)和發(fā)證。各項管理工作均有專人負(fù)責(zé)，分工明確，細(xì)化到人。檢疫人員每天堅持24小時值班。定點屠宰場做到了有辦公室、有制度、有明細(xì)臺帳。

2、加大執(zhí)法力度?；殛犖橐话闱闆r下保證7-8人，在公安、動檢、工商等部門的密切配合下，從生豬屠宰的源頭抓起，嚴(yán)查兩章兩證是否齊全，嚴(yán)格打擊市場上白板肉、注水肉、病害肉等不法經(jīng)營行為，同時，生豬屠宰辦公室組織了各種形式的培訓(xùn)，加強(qiáng)稽查隊隊員的知識和業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，以保證稽查工作的正常開展。

3、鄉(xiāng)鎮(zhèn)集貿(mào)市場整改成效顯著?；殛犈浜细鬣l(xiāng)鎮(zhèn)政府，重點檢查各集貿(mào)市場，對市場的豬肉產(chǎn)品進(jìn)行檢查，逐步規(guī)范市場，通過重點整頓工作，市場上的豬肉產(chǎn)品證章齊全，有效保證了豬肉食品的安全。

4、做好生豬定點屠宰場的換證工作。

二、下一步的工作重點。

1、爭取政府的高度重視，加強(qiáng)生豬定點屠宰的宣傳工作。爭取領(lǐng)導(dǎo)的重視，提供經(jīng)費保障，協(xié)調(diào)各部門的關(guān)系，抽調(diào)公安、動檢等部門的人員，確保到位，同時通過電視等媒體的宣傳，讓廣大群眾了解肉食品的鑒別、消費等常識，以取得廣大群眾的大力支持。

2、完善生豬定點屠宰場的監(jiān)管制度，建立長效管理機(jī)制。當(dāng)前，我縣生豬定點屠宰還存在一些薄弱環(huán)節(jié)：城鄉(xiāng)結(jié)合部私屠濫宰現(xiàn)象還時有發(fā)生，推進(jìn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)定點屠宰還有不少困難，超市和農(nóng)貿(mào)市場購肉渠道還不盡規(guī)范。針對這些問題，下階段，我們要做到邊整治、邊檢查、邊總結(jié)、邊推廣，努力做到不留空白和死角。要加快基層執(zhí)法隊伍建設(shè)，推進(jìn)綜合執(zhí)法，重點加大對城區(qū)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)的執(zhí)法力度。進(jìn)一步加強(qiáng)對生豬定點屠宰工作的領(lǐng)導(dǎo)，充實執(zhí)法人員，為確保廣大消費者吃上“放心肉”創(chuàng)造必要條件。

3、加強(qiáng)部門協(xié)調(diào)和鄉(xiāng)鎮(zhèn)聯(lián)動，加大工作力度，嚴(yán)厲打擊私屠亂宰、注水肉等違法行為，形成對豬肉質(zhì)量安全專項整治和對生豬屠宰日常監(jiān)管的合力。

4、加強(qiáng)對生豬定點屠宰場的業(yè)務(wù)和法律法規(guī)培訓(xùn)工作，建立目標(biāo)責(zé)任制。對衛(wèi)生差、設(shè)備簡陋的屠宰場進(jìn)行治理整頓，對整頓不符合要求的屠宰場進(jìn)行關(guān)停。

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今年以來，涇川縣把加強(qiáng)家畜屠宰管理作為確保肉食品安全的重要措施，深入開展打擊私屠濫宰和病死豬肉、病害豬肉非法交易行為專項行動，嚴(yán)肅查處收購?fù)涝撞∷镭i和加工出售病害豬肉等違法行為，全力維護(hù)市場正常秩序，保障豬肉食品安全。至目前，共印發(fā)宣傳資料500多份，整頓規(guī)范生豬屠宰場2家，綜合治理豬肉零售攤點、肉鋪、超市34家，摸排整改酒店、食堂22家，發(fā)放整改。

通知書。

18份，督促審驗、補(bǔ)辦各類證照（章）12個。

一是加強(qiáng)支部領(lǐng)導(dǎo)。縣上專門成立家畜屠宰管理領(lǐng)導(dǎo)小組，切實加強(qiáng)支部領(lǐng)導(dǎo)，研究制定了《涇川縣打擊私屠濫宰和病死豬肉病害豬肉非法交易行為專項行動實施方案》，明確責(zé)任主體、目標(biāo)任務(wù)和時限要求，并納入年度工作考核范圍，與鄉(xiāng)鎮(zhèn)、相關(guān)部門簽訂。

責(zé)任書。

督促全力抓好落實為專項行動深入開展提供了堅強(qiáng)的支部保證。

二是注重宣傳引導(dǎo)。采取印發(fā)宣傳資料、懸掛橫幅、上門動員、媒體追蹤、公開征求意見等方式，向社會各界廣泛宣傳食品安全法、生豬屠宰管理條例、生豬屠宰行政處罰程序規(guī)定、生豬屠宰企業(yè)資質(zhì)等級要求、“兩章兩證”使用辦法等政策法規(guī)，引導(dǎo)生產(chǎn)者、銷售者、消費者充分認(rèn)識開展專項行動的必要性和緊迫性，積極支持執(zhí)法部門整治豬肉市場，確保讓群眾吃上“放心肉”。

三是支部聯(lián)合執(zhí)法。由商務(wù)局牽頭抓總，農(nóng)牧、工商、衛(wèi)生、質(zhì)檢等部門聯(lián)合行動，重點加大對高發(fā)時段和地域以及城鄉(xiāng)結(jié)合部、私宰村（戶）的整治力度，嚴(yán)肅查處私屠濫宰行為，監(jiān)督定點屠宰場落實屠宰操作、肉食品質(zhì)檢驗和無害化處理制度措施，加強(qiáng)源頭治理力度，強(qiáng)化豬肉流通環(huán)節(jié)監(jiān)管及對餐飲單位、集體食堂和肉食品加工企業(yè)的監(jiān)督，突出對重點環(huán)節(jié)的排查治理，確保豬肉食品安全。

四是建立長效機(jī)制。堅持在縣家畜屠宰管理領(lǐng)導(dǎo)小組的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，實行重難點工作由部門聯(lián)動突破和常規(guī)管理由部門分頭落實的雙線運行機(jī)制，把整改屠宰場作為杜絕私屠濫宰的先決條件，督促屠宰場改造提升場內(nèi)設(shè)施、落實標(biāo)準(zhǔn)化管理措施，實行品牌經(jīng)營戰(zhàn)略，借助比較優(yōu)勢搶占豬肉食品市場，實現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益持續(xù)提升。

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二oo五年，我縣定點屠宰管理工作認(rèn)真貫徹《生豬管理條例》及自治區(qū)關(guān)于畜禽定點屠宰文件精神，嚴(yán)厲打擊私屠亂宰現(xiàn)象，強(qiáng)化定點屠宰管理、規(guī)范行政執(zhí)法行為，加大執(zhí)法力度，工作中取得了一定成績，現(xiàn)總結(jié)如下：

一、加大定點屠宰工作宣傳力度，爭取社會廣泛支持，

定點屠宰是為民辦實事的“民心工程”需要社會各方面的支持，才能使定點屠宰工作不斷推進(jìn)。一是組織各屠宰廠(場)加強(qiáng)繼續(xù)在各定點屠宰廠(場)法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)化要求等知識的學(xué)習(xí)，宣傳國務(wù)院《生豬屠宰管理條例》和《生豬屠宰管理條例》的實施細(xì)則和自治區(qū)、自治州文件精神，統(tǒng)一定點屠宰廠(場)業(yè)主的思想認(rèn)識，依法按要求做好定點屠宰；二是通過縣電視臺、廣播等新聞媒體廣泛宣傳實施定點屠宰的必要的意義。三是嚴(yán)厲打擊私亂宰現(xiàn)象，對查獲的私屠濫宰的案件進(jìn)行暴光，提高廣大群眾對定點屠宰工作的認(rèn)識，使其自覺維護(hù)和支持定點屠宰管理工作。四是建議縣人民政府調(diào)整了定點屠宰領(lǐng)導(dǎo)小組及辦公室，進(jìn)一步加強(qiáng)定點屠宰工作領(lǐng)導(dǎo)的機(jī)構(gòu)建設(shè)，基本上達(dá)到了社會上下統(tǒng)一認(rèn)識,使我縣定點屠宰管理工作順利進(jìn)行。

二、規(guī)范定點屠宰管理，確保人民吃上“放心肉”。

對我縣屠宰定點廠(場)進(jìn)行了進(jìn)一步規(guī)范，加強(qiáng)對鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰廠(場)設(shè)置規(guī)劃，根據(jù)上級文件及《生豬屠宰管理條例》的要求，依法關(guān)閉了不合格的原縣牛羊定點屠宰廠實行了異地搬遷，引進(jìn)一家投資企業(yè)，投資×余萬元修建了一座現(xiàn)代化的牛羊定點屠宰場肉聯(lián)廠已于今年2月正式營業(yè)，該企業(yè)是一家養(yǎng)殖、屠宰、銷售一體化的企業(yè)，在縣城內(nèi)設(shè)立×個牛羊放心肉店，受到了各族人民群眾的歡迎，平抑了肉類價格，豐富了市常對定點屠宰廠進(jìn)行了進(jìn)一步整頓規(guī)范，同時建議縣人民政府招商引資對現(xiàn)行生豬屠宰廠進(jìn)行現(xiàn)代化的改造。

三、加強(qiáng)定點屠宰現(xiàn)場監(jiān)管，嚴(yán)格肉品檢驗制度。

20nn年利用上級培訓(xùn)機(jī)會，將我縣生豬、家禽、牛羊肉品品質(zhì)檢驗員進(jìn)行了調(diào)查，實行了全部輪訓(xùn)，持合格證上崗。同時與縣畜牧局協(xié)調(diào)，加強(qiáng)委派檢疫人員培訓(xùn)和管理，凡是經(jīng)檢疫檢驗不合格的肉品，不準(zhǔn)出廠，不合格肉品進(jìn)行了無害化處理，使“放心肉”質(zhì)量不斷提高。

四、加大屠宰檢查執(zhí)法力度，嚴(yán)厲打擊違法行為。

完善肉類市場“一證一卡”準(zhǔn)入制度，確保人民吃上“放心肉”，嚴(yán)格執(zhí)行“定點屠宰、集中檢疫、統(tǒng)一納稅、分散經(jīng)營”的原則，特別是我局會同工商、畜牧、衛(wèi)生、公安等部門對全縣定點屠宰廠(場)進(jìn)行×次大檢查，對管理混亂的屠宰廠(場)立即進(jìn)行停業(yè)整頓并限期整改。對農(nóng)貿(mào)市場進(jìn)行×次拉網(wǎng)式大檢查，徹底把違規(guī)進(jìn)市肉、私屠濫宰肉、注水肉、病害肉清理出消費市場及各經(jīng)營場所，對賓館、飯店集體伙食單位、加工肉制品單位進(jìn)行了專項整治，建立肉品購入登記制度，嚴(yán)把進(jìn)貨渠道，對不按規(guī)定購入的畜禽產(chǎn)品，給于嚴(yán)肅處理，共計檢查肉店(點)×次，沒收并銷毀不合格牛羊肉、生豬、家禽共計700公斤，下發(fā)份整改通知書，立案起，查處私屠亂宰案件起，確保各族人民吃上“放心肉”。

五、做好了屠宰廠的驗收工作，實行屠宰廠建設(shè)動態(tài)管理。

屠宰企業(yè)工作總結(jié)篇十一

一、領(lǐng)導(dǎo)重視，成立機(jī)構(gòu)。

鄉(xiāng)黨委政府高度重視定點屠宰工作，今年加強(qiáng)了工作力量，進(jìn)一步保證工作經(jīng)費。年初成立了鄉(xiāng)定點屠宰工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由副鄉(xiāng)長_____任組長，_____任副組長，公衛(wèi)辦、動防站、學(xué)校、派出所、財政所等為成員單位，并成立了_____鄉(xiāng)定點屠宰服務(wù)中隊，由_____任中隊長。為了進(jìn)一步做好我鄉(xiāng)定點屠宰工作，鄉(xiāng)政府與各相關(guān)單位簽定了定點屠宰管理工作責(zé)任狀，明確了職責(zé)，進(jìn)一步規(guī)范了管理。

二、務(wù)實工作，卓有成效。

我鄉(xiāng)今年新修了_____鄉(xiāng)定點屠宰場，更新了設(shè)備，配強(qiáng)了屠宰工作人員，截止到現(xiàn)在我鄉(xiāng)300頭的定點屠宰任務(wù)已全部完成。年初與宰場負(fù)責(zé)人簽定了定點導(dǎo)屠宰場服務(wù)責(zé)任書，明確了屠宰場的管理和安全職責(zé);對定點屠宰場衛(wèi)生條件等提出了具體要求，一要實行“三證”制度;二要做好消毒、預(yù)防工作;三要做好檢疫，檢驗工作;四要實行記錄、存檔制度。嚴(yán)防注水肉、病害肉和未經(jīng)檢疫檢驗的不合格肉品流入市場，保證人民食肉安全。

2、“放心肉”工程的實施和肉品市場監(jiān)督檢查情況。

在實施“放心肉”工程中，我首先從源頭抓起，即抓屠宰場屠宰程序、工藝流程、檢疫、檢驗，層層把關(guān)，使肉品質(zhì)量得到保障。組織動防站、公衛(wèi)辦、工商所等職能部門對肉品市場進(jìn)行定期不定期的巡回檢查，使群眾吃上放心肉。今年聯(lián)合檢查3次，共出動執(zhí)法人員50人次，查處經(jīng)營無檢疫合格證明白肉200多公斤，依法予以補(bǔ)檢處理，并處罰款800元。并在節(jié)假日期間按照相關(guān)要求進(jìn)行專項檢查，嚴(yán)把肉品質(zhì)量關(guān)。

屠宰企業(yè)工作總結(jié)篇十二

生豬定點屠宰關(guān)系到人民的肉食品安全，縣委縣政府一直高度重視，我縣商務(wù)局按照國家九部委《關(guān)于加強(qiáng)生豬定點屠宰資格審核清理工作的通知》（商秩發(fā)[20xx]493號）及自治區(qū)商務(wù)廳、盟商務(wù)局有關(guān)文件要求，積極行動，妥善部署，各項工作穩(wěn)步推進(jìn)，聯(lián)合相關(guān)職能部門，對全縣三家生豬定點屠宰企業(yè)逐一進(jìn)行了審核。積極行動，妥善部署，各項工作穩(wěn)步推進(jìn)，現(xiàn)將此次資格審核清理工作總結(jié)如下：

突泉縣地處內(nèi)蒙古自治區(qū)東部、大興安嶺南麓，總面積4889.5平方公里，轄6鎮(zhèn)3鄉(xiāng)、188個行政村、464個自然屯，總?cè)丝?1.5萬。目前我縣共有生豬定點屠宰企業(yè)3家，突泉鎮(zhèn)內(nèi)1家，興泉肉聯(lián)廠；鄉(xiāng)鎮(zhèn)級2家，永安鎮(zhèn)興安屠宰場和杜爾基屠宰場。興安屠宰場是我縣小型鄉(xiāng)鎮(zhèn)級屠宰廠。其中杜爾基屠宰場是經(jīng)貿(mào)委分管市設(shè)立的老屠宰場（設(shè)立于1995年以前），由于其衛(wèi)生環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)、設(shè)施設(shè)備達(dá)不到要求，經(jīng)商務(wù)局、動物檢疫所、環(huán)保局三家聯(lián)合嚴(yán)查審核，決定暫停經(jīng)營，停業(yè)整頓。興泉肉聯(lián)廠是我縣原國營企業(yè)，現(xiàn)正在升級改造中。永安鎮(zhèn)興安屠宰場是我局在鄉(xiāng)鎮(zhèn)級設(shè)立的試點企業(yè)，該企業(yè)規(guī)模較小、設(shè)備簡單、建筑面積在平方米。由于我縣9個鄉(xiāng)鎮(zhèn)沒有小型豬的屠宰廠，根據(jù)《生豬屠宰管理條例》的要求規(guī)定，上市豬肉必須來自于屠宰企業(yè)。為了讓偏遠(yuǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的群眾百姓吃上“放心肉”，而設(shè)立的試點屠宰廠，根據(jù)我縣實際，交通不便的偏遠(yuǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)設(shè)立小型定點屠宰場勢在必行。所以決定保留鄉(xiāng)鎮(zhèn)兩家屠宰點，并逐步設(shè)立其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)的屠宰點，保證人民群眾吃上放心肉。

（一）、領(lǐng)導(dǎo)重視，行動迅速。

接到相關(guān)通知要求后，立即召開了專項工作會議?？h商務(wù)、動檢、財政、環(huán)保、畜牧、衛(wèi)生、工商、質(zhì)監(jiān)、食藥等部門及有關(guān)鄉(xiāng)鎮(zhèn)參加了會議，會上成立了工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由主管副縣長任組長，各相關(guān)部門為成員單位，并下設(shè)辦公室到商務(wù)局，負(fù)責(zé)組織實施和日常工作協(xié)調(diào)。

（二）、部門協(xié)作，配合密切。

4月初，我局會同環(huán)保、動檢予以聯(lián)合審核，對發(fā)現(xiàn)的問題及時責(zé)令限期整改，并將審核清理結(jié)果進(jìn)行匯總、總結(jié)、備案，并及時上報。

（三）、督促檢查，突出重點。

商務(wù)、環(huán)保、動檢三部門切實履行檢查職責(zé)，主動介入，全力支持這次生豬定點屠宰場資格審核清理工作。指導(dǎo)督促屠宰企業(yè)針對審核表標(biāo)準(zhǔn)分步實施，并及時會同相關(guān)部門研究解決辦法。

一是生豬定點屠宰企業(yè)基本條件明顯改善。通過開展生豬定點屠宰資格審核清理工作，嚴(yán)格按照國務(wù)院《生豬屠宰管理條例》及國家相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，各定點屠宰企業(yè)從環(huán)境衛(wèi)生、基本設(shè)施、各項制度等方面得到了明顯改善。此次審核清理，正在整改提升2家、停業(yè)整頓1家。

二是生豬定點屠宰企業(yè)生產(chǎn)能力明顯增強(qiáng)。嚴(yán)格生豬定點屠宰行業(yè)準(zhǔn)入和管理，按照《生豬屠宰管理條例》、《生豬屠宰管理條例實施辦法》和本實施方案附件《小型生豬定點屠宰廠（場）審核清理標(biāo)準(zhǔn)》，強(qiáng)化轄區(qū)內(nèi)生豬定點屠宰廠（場）設(shè)置規(guī)劃的約束作用，推動生豬屠宰企業(yè)加大開展食品生產(chǎn)經(jīng)營誠信體系建設(shè)，不斷自覺承擔(dān)社會責(zé)任。

一是屠宰達(dá)標(biāo)改造難度大。鄉(xiāng)鎮(zhèn)各屠宰場基礎(chǔ)設(shè)施薄弱，要進(jìn)行改造存在很大的難度。這次主要是各企業(yè)因建廠比較早，很難達(dá)到要求標(biāo)準(zhǔn)，各企業(yè)正在加大力度進(jìn)行整改，確保達(dá)標(biāo)。

二是屠宰企業(yè)相關(guān)設(shè)備比較落后。機(jī)械化程度低，大部分手工操作，環(huán)境衛(wèi)生條件差。

認(rèn)真開展全縣生豬定點屠宰資格審核清理工作，對規(guī)范生豬屠宰市場行為，提高肉品質(zhì)量安全保障水平，都有十分重要意義。

一是積極督促杜爾基屠宰場辦理環(huán)評許可證。二是配合各屠宰場改造升級。

三是進(jìn)一步加強(qiáng)生豬屠宰管理，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰，保證全縣生豬屠宰行業(yè)健康規(guī)范有序發(fā)展。四是繼續(xù)推進(jìn)“放心肉”體系建設(shè)。充分利用本次審核清理工作的有利契機(jī)，加快推進(jìn)壓點減能，為我縣實施“放心肉”體系建設(shè)奠定堅實基礎(chǔ)。

屠宰企業(yè)工作總結(jié)篇十三

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，屠宰企業(yè)作為一個不可缺少的行業(yè)，一直發(fā)揮著重要的作用。但是，近年來，由于屠宰產(chǎn)業(yè)的特殊性，屠宰企業(yè)在食品安全上存在著一些問題，因此，為了確保食品安全，屠宰企業(yè)的管理體制也需要做出一些改變。在這篇文章中，我將分享我多年的屠宰企業(yè)管理經(jīng)驗，解析屠宰企業(yè)的趨勢和未來發(fā)展。

屠宰企業(yè)作為一個食品產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，負(fù)責(zé)動物屠宰、臟器分離、肉品銷售等工作。然而，在現(xiàn)實張掛中，由于企業(yè)的規(guī)模不一、監(jiān)管力度不夠、科學(xué)管理不當(dāng)?shù)仍?，?jīng)常存在肉品污染、營養(yǎng)含量低、肉類斷貨等問題，給人們的健康帶來了一些隱患。

為了改善屠宰企業(yè)現(xiàn)狀，需要建立更加科學(xué)的管理體制，嚴(yán)格把握食品安全。首先，屠宰企業(yè)要加強(qiáng)監(jiān)管。保障食品質(zhì)量、規(guī)范生產(chǎn)流程，建立穩(wěn)定的質(zhì)量體系，推行食品來源追蹤制度，實行企業(yè)準(zhǔn)入制度。其次，企業(yè)應(yīng)該構(gòu)建完善的管理體系。從企業(yè)管理層面，建立崗位責(zé)任制，協(xié)調(diào)各部門間的職能關(guān)系，提高員工技能和管理能力。同時，通過培訓(xùn)、學(xué)習(xí)、提升服務(wù)質(zhì)量，提高客戶滿意度。

四、屠宰企業(yè)的趨勢和未來發(fā)展。

如今，幾乎每個屠宰企業(yè)都在深化發(fā)展和改進(jìn)管理模式。隨著社會進(jìn)步和科技發(fā)展清新，屠宰企業(yè)的趨勢將出現(xiàn)許多新的變化。未來，屠宰企業(yè)管理應(yīng)該更加人性化，加強(qiáng)社會責(zé)任。屠宰企業(yè)要推行綠色生產(chǎn)，保護(hù)環(huán)境，實現(xiàn)資源的節(jié)約利用，把握歷史機(jī)遇，努力發(fā)展成為強(qiáng)大的行業(yè)。

五、結(jié)語。

總的說來，屠宰企業(yè)的管理需要按照合適的標(biāo)準(zhǔn)和角度進(jìn)行實踐。屠宰企業(yè)要從管理角度入手，加大食品安全監(jiān)管力度，從而確保食品安全、增強(qiáng)行業(yè)信心，實現(xiàn)企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。在實際工作中，我會繼續(xù)努力，積極探索革新新思路，拓寬管理經(jīng)驗，為屠宰企業(yè)發(fā)展作出更大的貢獻(xiàn)。

屠宰企業(yè)工作總結(jié)篇十四

屠宰企業(yè)是一種專門從事動物屠宰加工的企業(yè)，是整個肉類產(chǎn)業(yè)的重要組成部分。隨著人們生活水平的不斷提高，肉類消費需求逐年增加，屠宰企業(yè)也成為了一個非常重要的行業(yè)。從整個產(chǎn)業(yè)鏈的角度看，屠宰企業(yè)承擔(dān)著保障食品安全、提供高質(zhì)量肉品等重要職責(zé)。因此，屠宰企業(yè)必須高度重視質(zhì)量與安全，不斷優(yōu)化管理，在服務(wù)消費者的同時，也要強(qiáng)化自己的品牌形象和競爭力。

第二段：屠宰企業(yè)面臨的挑戰(zhàn)和問題。

屠宰企業(yè)面臨的主要挑戰(zhàn)和問題包括：一是生產(chǎn)管理不規(guī)范，導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量和安全難以保證；二是技術(shù)技能不足，制造過程中存在諸多不規(guī)范操作；三是產(chǎn)品消費需求變化快，企業(yè)在營銷和產(chǎn)品創(chuàng)新上面臨著較大的壓力；四是市場競爭激烈，品牌影響力不夠，導(dǎo)致企業(yè)難以獲得更多顧客。面對這些問題，屠宰企業(yè)必須緊密結(jié)合市場需求和客戶需求，不斷改進(jìn)并提高自己的經(jīng)營管理水平。

第三段：屠宰企業(yè)管理策略。

要想在現(xiàn)代市場環(huán)境下獲得競爭優(yōu)勢，屠宰企業(yè)需要在管理上采取積極的戰(zhàn)略。其中最重要的是把質(zhì)量管理和技術(shù)創(chuàng)新置于首位。雖然有大量的法律和法規(guī)要求生產(chǎn)和加工符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，但是企業(yè)自身還需要建立完善的質(zhì)量管理體系，并不斷推進(jìn)其完善和提高。在技術(shù)方面，企業(yè)需要不斷引進(jìn)新的生產(chǎn)工藝和設(shè)備，不斷提高加工技術(shù)和生產(chǎn)效率。同時，企業(yè)也需要注重產(chǎn)品推銷和營銷，建立完善的產(chǎn)品宣傳體系，開展各種營銷促銷活動。

第四段：員工管理的重要性。

要想實現(xiàn)企業(yè)預(yù)期的經(jīng)營目標(biāo)，員工管理非常重要。人才是企業(yè)發(fā)展的靈魂，在屠宰企業(yè)中，也需要具備高素質(zhì)的人才隊伍。企業(yè)需要從員工培訓(xùn)、激勵和管理三個方面入手，激發(fā)員工的工作積極性，減少人力成本，提高生產(chǎn)效率。此外，企業(yè)也需要加強(qiáng)對員工的團(tuán)隊合作和個人素質(zhì)的培養(yǎng)，從而更好地適應(yīng)不斷變化的市場需求。

第五段：展望未來。

屠宰企業(yè)是一個永遠(yuǎn)存在的行業(yè)，隨著市場的變化，產(chǎn)業(yè)發(fā)展的趨勢也在不斷變化。未來，屠宰企業(yè)需要適應(yīng)新的市場環(huán)境和消費需求，以綠色環(huán)保、質(zhì)量安全、創(chuàng)新發(fā)展為核心的新模式，不斷提高自己的技術(shù)和管理水平，推動產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。最后，我們相信，屠宰企業(yè)可以在未來的發(fā)展中，在顧客的支持和社會的關(guān)注下，繼續(xù)做強(qiáng)、做大、做好。

屠宰企業(yè)工作總結(jié)篇十五

屠宰企業(yè)是行業(yè)中一個特殊的領(lǐng)域，是一項既需要技術(shù)又需要經(jīng)驗的工作。從業(yè)人員在工作過程中需要嚴(yán)格的操作流程和安全措施。屠宰企業(yè)作為與食品安全密切相關(guān)的企業(yè)，必須嚴(yán)格遵守相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，保證消費者的飲食安全和健康。在這篇文章中，將討論屠宰企業(yè)工作中需要注意和應(yīng)該總結(jié)的心得體會。

第二段：操作細(xì)節(jié)中的注意事項。

在屠宰企業(yè)中，操作細(xì)節(jié)是重中之重，需要特別注意。首先，需要注意對器具的消毒和清潔。無論是屠宰前還是之后，都需要對器具進(jìn)行徹底的消毒和清潔。其次，需要注意操作流程的標(biāo)準(zhǔn)化，遵循從進(jìn)豬到屠宰、分割、包裝到銷售的全流程標(biāo)準(zhǔn)。最后，需要注意切割技能的掌握，要求在保證效率的前提下，保證肉類食品的質(zhì)量。

第三段：對員工職業(yè)素養(yǎng)的要求。

在屠宰企業(yè)中，員工職業(yè)素養(yǎng)也是非常關(guān)鍵的一點。首先，需要注意員工的身體健康和個人衛(wèi)生。屠宰企業(yè)中的工作環(huán)境相對較為復(fù)雜，員工在工作過程中需要注意個人衛(wèi)生和健康，以避免對其他員工和消費者造成危害或健康風(fēng)險。其次，需要注意員工的敬業(yè)精神和服務(wù)態(tài)度，注重員工的培養(yǎng)和職業(yè)素質(zhì)的提升，以提高整個團(tuán)隊的工作效率和質(zhì)量。

第四段：對企業(yè)的管理和監(jiān)控。

在屠宰企業(yè)中，管理和監(jiān)控也是非常重要的一環(huán)。對于企業(yè)，要建立起標(biāo)準(zhǔn)化的管理制度和健全的監(jiān)控體系，以確保整個企業(yè)的運行和管理。在企業(yè)管理過程中，需要注重對員工的培訓(xùn)和管理，同時在生產(chǎn)過程中注重質(zhì)量的控制，針對質(zhì)量管理提出具有約束力的標(biāo)準(zhǔn)和流程。在監(jiān)控體系上，需要采用現(xiàn)代化技術(shù)手段，對重要數(shù)據(jù)進(jìn)行實時監(jiān)測和分析，提高生產(chǎn)過程的透明度和可追溯性，保障消費者的健康權(quán)益。

第五段：結(jié)語。

屠宰企業(yè)作為食品安全和公共衛(wèi)生的重要領(lǐng)域，其工作具有極高的風(fēng)險與專業(yè)性。在這個行業(yè)中，操作細(xì)節(jié)、員工素養(yǎng)、企業(yè)管理等方面都需要嚴(yán)格規(guī)范和把控。只有長期堅持嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)化管理，具有敬業(yè)精神的員工隊伍，以及完善的監(jiān)控和質(zhì)量管理體系，才能夠保證企業(yè)高質(zhì)量的生產(chǎn)和服務(wù)。屠宰企業(yè)需要高度重視并總結(jié)經(jīng)驗和教訓(xùn)，不斷優(yōu)化完善整個生產(chǎn)執(zhí)行體系，并以此為根據(jù)，不斷提高生產(chǎn)品質(zhì)，推動產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

屠宰企業(yè)工作總結(jié)篇十六

按照《畜禽屠宰管理條例》和自治區(qū)畜禽屠宰管理為進(jìn)一步貫徹落實自治區(qū)禽流感等重大動物疫病防控電視電話會議精神，確保人體健康和公共衛(wèi)生安全。根據(jù)政辦發(fā)明電[20pc]25號《關(guān)于對重點區(qū)域開展檢疫監(jiān)督檢查的緊急通知》的文件精神，現(xiàn)就縣重點區(qū)域開展檢疫監(jiān)督檢查情況匯報如下：

一、領(lǐng)導(dǎo)重視，組織得力。

為抓好活禽經(jīng)營市場整頓、監(jiān)管工作，縣專門召開3次工作會議專門研究部署活禽經(jīng)營市場整頓、監(jiān)管工作。進(jìn)一步統(tǒng)一了思想，提高認(rèn)識，形成各部門、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)高度重視活禽經(jīng)營市場環(huán)節(jié)禽流感防控工作，增強(qiáng)做好活禽經(jīng)營市場整頓、監(jiān)管工作的責(zé)任感和緊迫感。同時，根據(jù)文件要求，制定并下發(fā)民動防[20pc]1號《關(guān)于整頓和規(guī)范活禽經(jīng)營市場秩序加強(qiáng)高致病性禽流感防控工作的通知》。

二、加強(qiáng)學(xué)習(xí)，提高認(rèn)識。

我縣認(rèn)真組織有關(guān)部門和單位，學(xué)習(xí)領(lǐng)會政辦發(fā)[20pc]204號《轉(zhuǎn)發(fā)國務(wù)院辦公廳關(guān)于整頓和規(guī)范活禽經(jīng)營市場秩序加強(qiáng)高致病性禽流感防控工作意見的通知》和國辦發(fā)[20pc]89號《國務(wù)院辦公廳關(guān)于整頓和規(guī)范活禽市場秩序加強(qiáng)高致病性禽流感防控工作的意見》及農(nóng)醫(yī)發(fā)[20pc]11號《關(guān)于印發(fā)《活禽經(jīng)營市場高致病性禽流感防控管理辦法》的通知》的文件精神，通過學(xué)習(xí)進(jìn)一步統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識，增強(qiáng)做好活禽經(jīng)營市場整頓、監(jiān)管工作的責(zé)任感和緊迫感。根據(jù)我縣實際制定了《縣活禽經(jīng)營市場整頓、監(jiān)管工作實施方案》。

1、加強(qiáng)管理，積極開展摸底調(diào)查工作。

在全縣范圍內(nèi)，重點展開了禽類養(yǎng)殖大戶的排查，進(jìn)一步了底數(shù)摸清，做到心中有數(shù)，嚴(yán)格登記造冊。畜牧局認(rèn)真組織有關(guān)人員開展了禽類養(yǎng)殖大戶的排查，共檢查養(yǎng)雞大戶6家。

2、提高監(jiān)督意識，加強(qiáng)禽類經(jīng)營者管理。

在全縣范圍內(nèi)，我縣開展針對禽類經(jīng)營者的管理，進(jìn)一步進(jìn)行了監(jiān)督檢查，加強(qiáng)了市場內(nèi)的監(jiān)督，并嚴(yán)禁市場外的經(jīng)營銷售。執(zhí)法人員實行持證上崗，無濫出證、出假證情況，共檢查活禽市場經(jīng)營點4家。經(jīng)過自查縣禮拜天消費家禽200-300只左右，其他時間為60-80多只;家畜禮拜天200-300只左右。

3、加強(qiáng)市場監(jiān)管力度，清理整頓市場。

為讓消費者，吃上“放心肉”，放心消費。主要采取加大市場的監(jiān)管，清理整頓市場，主要對餐飲業(yè)、烤肉點、活禽交易環(huán)節(jié)等重點部位，進(jìn)行定期不定期地監(jiān)督檢查。共檢查餐飲業(yè)12家、烤肉點8個、肉品市場17個。根據(jù)20pc年2月4號縣長辦公會議確定，現(xiàn)在的屠宰場遷出人口密集區(qū)，地點定在縣奶牛場，離人口密集區(qū)3公里，主要是牛、羊、家禽的屠宰。

4、規(guī)范市場活禽宰殺行為，逐步推行定點屠宰。

為規(guī)范市場管理，加強(qiáng)活禽的宰殺點消毒、通風(fēng)和無害化處理，積極推行“活禽的定點屠宰、白條禽上市”制度。來加強(qiáng)質(zhì)量和衛(wèi)生監(jiān)管，確保禽肉鮮、安全。共檢查屠宰點2次2個點。家禽佩帶標(biāo)識上，正在著手籌備階段。牲畜的標(biāo)識，管理上較好，屠宰回收率在80%左右。

5、加強(qiáng)水禽檢測，提高預(yù)防能力。

為加強(qiáng)水禽的監(jiān)督管理，主要采取對水庫、漁湖、草湖等重點部位的監(jiān)控。實行零報告和日報告制度。由于措施制度到位，目前沒有疫情發(fā)生。

6、抓好制度建設(shè)，推行規(guī)范化管理。

加強(qiáng)了檢疫監(jiān)管，重點抓好了制度建設(shè)，逐步推行禽類免疫標(biāo)識制度、定點屠宰制度、經(jīng)營市場定期休市制度、活禽抗體定期監(jiān)測制度、市場高暴露從業(yè)人員醫(yī)學(xué)監(jiān)測制度、養(yǎng)殖大戶定期消毒制度、無害化處理制度、市場內(nèi)部管理制度、禽類及禽類產(chǎn)品安全信息公示投訴受理制度、經(jīng)營管理自律制度、活禽經(jīng)營市場休市消毒制度、監(jiān)督檢疫制度、質(zhì)量安全承諾制度等，來進(jìn)一步加強(qiáng)市場管理的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化。

7、消毒檢查站執(zhí)法情況。

一是動物檢疫消毒檢查站，嚴(yán)格24小時值班制度，按照消毒檢查工作的規(guī)定進(jìn)行執(zhí)法;二是抓好了消毒站制度建設(shè)，明確職責(zé)任務(wù);三是查證驗物，秉公執(zhí)法，截止到目前，共檢查拉運牲畜車輛11輛，牲畜754頭(只)。沒有出現(xiàn)違法拉運牲畜的現(xiàn)象，嚴(yán)防了和田地區(qū)的“東大門”;四是規(guī)范技術(shù)服務(wù)，認(rèn)真消毒，無違規(guī)出證、亂收費、亂罰款現(xiàn)象發(fā)生。

8、畜禽免疫情況。

一是年初到現(xiàn)在，按照上級部門的安排，全縣開展了三次大普查工作，縣沒有發(fā)生禽流感和口蹄疫。二是2月1日到現(xiàn)在，全縣20pc年上半年計劃免疫家禽75462只，實際完成54905只，完成計劃的73%。此項免疫工作計劃在2月15前全部完成。三是在活畜禽交易市場和重點養(yǎng)殖區(qū)域，對易感畜禽采集適量血清，進(jìn)行了免疫抗體抽監(jiān)，共抽檢只，并做好了血清抽檢的登記管理工作。

四、存在問題：

1、上級部門文件下發(fā)晚，我縣開展工作相對較慢。

2、家禽屠宰點，遷出人口密集區(qū)資金沒有落實。

3、現(xiàn)在的家禽屠宰點條件差，衛(wèi)生和管理上不規(guī)范。

4、家禽農(nóng)貿(mào)市場不規(guī)范，沒有按照文件要求及時落實。

5、家禽標(biāo)識，正在計劃階段，沒有開始實行。

屠宰企業(yè)工作總結(jié)篇十七

近年來，隨著人民生活水平的提高，社會各界和各級政府對食用安全放心肉食品提出了更高的要求，實現(xiàn)生豬定點屠宰是確保生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全的保障。為深入貫徹落實國家、省、市有關(guān)生豬屠宰管理的法律、法規(guī)，加強(qiáng)對我市生豬定點屠宰工作的管理監(jiān)督，保障人民群眾吃上“放心肉”。根據(jù)國務(wù)院《生豬屠宰管理條例》、國務(wù)院辦公廳《關(guān)于加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作的通知》和省、市《生豬屠宰管理辦法》，結(jié)合我市實際，制定本方案。

一、指導(dǎo)思想。

堅持“定點屠宰、集中檢疫”制度，規(guī)范生豬定點屠宰，依法打擊私屠濫宰行為，凈化我市豬肉市場，確保人民群眾吃上“放心肉”，維護(hù)生豬經(jīng)營者和消費者的合法權(quán)益，促進(jìn)全市生豬定點屠宰工作健康發(fā)展。

二、工作目標(biāo)。

通過廣泛宣傳教育，規(guī)范生豬定點屠宰場點建設(shè)，加強(qiáng)聯(lián)合執(zhí)法，確保全市生豬定點屠宰率達(dá)到100%，生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全水平得到顯著提升，老百姓使用安全放心豬肉食品的需要基本得到滿足。

三、工作步驟。

（一）宣傳發(fā)動階段（20xx年1月1日—1月15日）。充分利用廣播、電視、報紙、網(wǎng)絡(luò)等新聞媒體，采取出動宣傳車、發(fā)放宣傳資料等形式，大力宣傳《生豬屠宰管理條例》、《生豬屠宰管理辦法》等法律法規(guī)，提高人民群眾對生豬定點屠宰重要性的認(rèn)識，增強(qiáng)科學(xué)消費觀念和食品安全防范意識。組織生豬屠宰場點經(jīng)營者集中培訓(xùn)，學(xué)習(xí)相關(guān)法律法規(guī)。發(fā)放生豬定點屠宰告知書，簽訂生豬定點屠宰責(zé)任書，使生豬定點屠宰企業(yè)和經(jīng)營者明確自身的權(quán)利和義務(wù)，自覺遵守生豬定點屠宰管理規(guī)定，依法經(jīng)營。

（二）場點建設(shè)規(guī)范提升階段（20xx年1月16日—2月28日）。場點建設(shè)應(yīng)按照合理布局、適當(dāng)集中、有利流通、方便群眾的原則，合理選址、科學(xué)規(guī)劃，在規(guī)定的時限內(nèi)，各鎮(zhèn)街應(yīng)加快建設(shè)各自生豬定點屠宰場點。雙山、棗園、普集、相公莊、繡惠、龍山、垛莊、圣井，要求在規(guī)定時間內(nèi)對各自屠宰場點改造提升，滿足鎮(zhèn)域內(nèi)定點屠宰需求并達(dá)到屠宰場點建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)；文祖、官莊、曹范、刁鎮(zhèn)、寧埠、白云、黃河、辛寨、水寨、高官寨，要求在規(guī)定的時間內(nèi)新建屠宰場點，滿足鎮(zhèn)域內(nèi)定點屠宰需求并達(dá)到屠宰場點建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)城市建設(shè)規(guī)劃及實際工作需要，明水、埠村街道屠宰業(yè)戶可歸并到鄰近的鎮(zhèn)街定點屠宰場實施定點屠宰，但必須由屠宰業(yè)戶所在街道負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)規(guī)范屠宰業(yè)戶進(jìn)點屠宰。

（三）集中整治階段（20xx年3月1日—4月30日）。市生豬定點屠宰管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組組織畜牧獸醫(yī)、食藥、公安、環(huán)保等相關(guān)部門抽調(diào)專門人員開展聯(lián)合執(zhí)法，督促各生豬屠宰業(yè)戶進(jìn)點屠宰，集中檢疫，配合各鎮(zhèn)街查處違法案件；各鎮(zhèn)街牽頭組織畜牧獸醫(yī)站、食藥所、派出所、環(huán)保所等相關(guān)部門聯(lián)合執(zhí)法，依法堅決取締私屠濫宰窩點，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰行為。對生豬定點屠宰場出場未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗或經(jīng)檢驗不合格生豬產(chǎn)品的，依據(jù)《條例》規(guī)定，責(zé)令其停業(yè)整頓，沒收違法所得并處罰款。

四、工作要求。

（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確責(zé)任。市政府成立由市政府督查室、畜牧獸醫(yī)局、食品藥品監(jiān)督管理局、公安局、環(huán)保局、工商局、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、衛(wèi)生局、財政局、交通運輸局、城市管理行政執(zhí)法局、各鎮(zhèn)（街道）組成的生豬定點屠宰管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室在市畜牧獸醫(yī)局。根據(jù)《生豬屠宰管理條例》和有關(guān)法律法規(guī)要求：市生豬定點屠宰管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一負(fù)責(zé)、領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)全市生豬定點屠宰管理工作，建立健全監(jiān)督管理工作機(jī)制，加強(qiáng)生豬定點屠宰監(jiān)督管理能力建設(shè)，為生豬定點屠宰管理工作提供保障；各鎮(zhèn)街統(tǒng)一負(fù)責(zé)、領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域內(nèi)的生豬定點屠宰管理工作，實行屬地管理，對本轄區(qū)內(nèi)的生豬定點屠宰管理工作負(fù)總責(zé)；市畜牧獸醫(yī)局負(fù)責(zé)全市生豬定點屠宰場點的日常監(jiān)督管理，重點做好生豬定點屠宰行政執(zhí)法工作，發(fā)現(xiàn)生豬屠宰行為涉嫌犯罪的依法移送公安機(jī)關(guān)，協(xié)調(diào)做好全市生豬定點屠宰管理工作；市食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)組織開展對全市生豬肉及其產(chǎn)品進(jìn)入批發(fā)、零售市場和生產(chǎn)加工企業(yè)后的監(jiān)督管理，嚴(yán)厲查處生豬肉及其產(chǎn)品經(jīng)營、貯存、肉食品生產(chǎn)加工的'單位和個人以及餐飲服務(wù)經(jīng)營者、集體伙食單位的違法行為；市公安局負(fù)責(zé)偵辦涉嫌犯罪的生豬屠宰案件；市環(huán)保局負(fù)責(zé)監(jiān)督生豬定點屠宰場點符合環(huán)境保護(hù)要求；其他有關(guān)部門在各自職責(zé)范圍內(nèi)負(fù)責(zé)與生豬屠宰活動相關(guān)的管理工作，形成生豬養(yǎng)殖、屠宰、流通、加工、消費各環(huán)節(jié)監(jiān)管鏈條，建立生豬定點屠宰監(jiān)督管理長效機(jī)制。

（二）聯(lián)合執(zhí)法，集中整治。市生豬定點屠宰管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組從畜牧獸醫(yī)、食藥、公安、環(huán)保部門各抽調(diào)1人，在畜牧獸醫(yī)局集中辦公，開展聯(lián)合執(zhí)法。對暴力抗法、阻礙行政執(zhí)法檢查的不法行為要立案查處，堅決打擊違法犯罪行為。

（三）完善工作，定期通報。根據(jù)工作進(jìn)展，刊發(fā)工作簡報，及時反映生豬定點屠宰管理工作的成效和經(jīng)驗做法。同時公布舉報投訴電話，主動接受社會監(jiān)督。

（四）強(qiáng)化監(jiān)督，確保實效。市政府督查室加大對生豬定點屠宰管理工作的督導(dǎo)力度，每周一調(diào)度，每月一通報，每季度一總結(jié)，對工作開展不力、進(jìn)度緩慢的單位加強(qiáng)整改，確保生豬定點屠宰管理工作落實到位。

屠宰企業(yè)工作總結(jié)篇十八

為了保障人民生命健康，維護(hù)社會安定，本企業(yè)特作如下承諾：

一、嚴(yán)格按照《中華人民共和國

安全

二、建立健全安全各項規(guī)章制度和操作規(guī)程，制定液氨泄漏等應(yīng)急預(yù)案。

三、企業(yè)負(fù)責(zé)人為安全生產(chǎn)第一責(zé)任人，本企業(yè)設(shè)立安全生產(chǎn)管理人，持有安全培訓(xùn)合格證書上崗。

四、定期對企業(yè)人員進(jìn)行火災(zāi)防范、機(jī)械事故、安全用電、液氨使用等安全知識培訓(xùn)。

五、定期不定期對企業(yè)安全生產(chǎn)隱患進(jìn)行排查和整改。

六、配置消防設(shè)備、安全警示牌等安全標(biāo)識。

七、冷庫應(yīng)使用具有相關(guān)生產(chǎn)資質(zhì)企業(yè)制造的制冷設(shè)備，制冷設(shè)備應(yīng)具備合格證。制冷設(shè)備定期維護(hù)保養(yǎng)，同時對運行隱患及時檢修維護(hù)。

八、冷庫內(nèi)存放的畜產(chǎn)品必須做到有相關(guān)質(zhì)量安全保障手續(xù)，不存放無正常手續(xù)和質(zhì)量安全無保障的畜產(chǎn)品。

九、屠宰企業(yè)要按規(guī)定要求做好“瘦肉精”自檢，自覺承擔(dān)企業(yè)主體責(zé)任；絕不添加違禁添加物，保證產(chǎn)品品質(zhì)安全。

十、抓好

其他

承諾單位：左權(quán)縣鴻益食品有限責(zé)任公司屠宰場

二0一三年十二月十日

為增強(qiáng)安全生產(chǎn)和畜產(chǎn)品質(zhì)量安全意識，明確企業(yè)主體責(zé)任，根據(jù)《中華人民共和國動物防疫法》和《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》等法律法規(guī)和國家相關(guān)規(guī)定，現(xiàn)將屠宰加工企業(yè)的法定義務(wù)和相關(guān)要求告知如下：

一、嚴(yán)格按照《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》進(jìn)行安全生產(chǎn)。

二、建立健全安全生產(chǎn)各項規(guī)章制度和操作規(guī)程，制定生產(chǎn)安全事故應(yīng)急預(yù)案。

三、設(shè)立安全生產(chǎn)監(jiān)管員，特種作業(yè)人員要持有安全培訓(xùn)合格證書上崗。

四、定期對從業(yè)人員進(jìn)行火災(zāi)防范、機(jī)械事故、安全用電、液氨使用等安全知識培訓(xùn)。

五、企業(yè)負(fù)責(zé)人和安全監(jiān)管員要定期不定期對企業(yè)安全生產(chǎn)進(jìn)行日常巡查、隱患排查、生產(chǎn)安全事故應(yīng)急演練。

六、要配置消防設(shè)備、安全警示標(biāo)志、警示說明等安全標(biāo)識。

七、企業(yè)冷庫使用具有相關(guān)生產(chǎn)資質(zhì)企業(yè)制造的制冷設(shè)備，制冷設(shè)備要具備合格證。制冷設(shè)備定期維護(hù)保養(yǎng)，及時消除安全隱患。

八、屠宰加工場所必須按照相關(guān)規(guī)定要求取得動物防疫條件合格證。

九、企業(yè)冷庫內(nèi)存放的畜產(chǎn)品必須做到有相關(guān)質(zhì)量安全保障手續(xù)，不存放無正常手續(xù)和質(zhì)量安全無保障的產(chǎn)品。

十、按規(guī)定要求做好“瘦肉精”自檢，自覺承擔(dān)企業(yè)主體責(zé)任；絕不添加違禁添加物，保證產(chǎn)品品質(zhì)安全。

十一、禁止屠宰加工未經(jīng)檢疫的、病死或死因不明的.畜禽。

十二、要嚴(yán)格落實安全生產(chǎn)主體責(zé)任，要使用具有相關(guān)生產(chǎn)資質(zhì)企業(yè)制造的制冷設(shè)備，制冷設(shè)備要具備合格證并定期維護(hù)保養(yǎng)，同時對運行隱患及時檢修維護(hù)；使用液氨制冷的屠宰企業(yè)要突出液氨管道、閥門等關(guān)鍵點的檢查檢測；職工在生產(chǎn)、工作中要認(rèn)真

學(xué)習(xí)

十三、企業(yè)要根據(jù)各自實際抓好其他相關(guān)安全生產(chǎn)工作。

本單位自愿簽署承諾書，并對上述承諾內(nèi)容負(fù)責(zé)。

承諾人（簽字）： 地址：

企 業(yè)（蓋章）： 電話：

日 期： 年 月 日 郵編：

本承諾書一式兩份

作為政府許可批準(zhǔn)的牲畜定點屠宰企業(yè)，保證肉品質(zhì)量安全是我們義不容辭的責(zé)任，為了向社會提供安全、衛(wèi)生、放心的肉類食品，我們鄭重承諾：

一、誠實守信依法經(jīng)營。自覺履行法律、法規(guī)義務(wù)，嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，按規(guī)程進(jìn)行檢驗。恪盡職守，杜絕一切違法、違規(guī)和欺詐消費者的行為。

二、嚴(yán)格執(zhí)行收購制度。嚴(yán)格執(zhí)行索票索證制度，詳細(xì)掌握飼養(yǎng)管理情況。拒絕收購注水、病害和飼喂瘦肉精、休藥期不足的牲畜，確保進(jìn)場牲畜健康。

三、全面實施靜養(yǎng)制度。不怕辛苦，不怕增加成本，保證進(jìn)場牲畜停食靜養(yǎng)時間不少于12小時，宰前6小時報檢。

四、實行產(chǎn)品追溯制度。建立、健全牲畜收購臺賬、肉品銷售臺賬，為肉食品快速溯源和落實召回制度提供保證。

五、嚴(yán)格檢疫檢驗制度。檢疫合格、品質(zhì)檢驗優(yōu)良，甲狀腺、腎上腺、病變淋巴結(jié)等修割徹底，出場牲畜產(chǎn)品證章標(biāo)志齊全。

六、嚴(yán)格執(zhí)行無害化處理制度。染疫牲畜、死因不明或屠宰過程中發(fā)現(xiàn)的病害肉，藥殘超標(biāo)的牲畜以及修割料，按照有關(guān)規(guī)定在官方獸醫(yī)監(jiān)督下進(jìn)行無害化處理。

七、嚴(yán)格執(zhí)行消毒制度。設(shè)立專職消毒人員，配備消毒設(shè)施，定期更換消毒藥品，對運輸車輛嚴(yán)格沖洗、徹底消毒。

八、堅決杜絕違法行為。不給牲畜、畜產(chǎn)品注水或注入其他物質(zhì)，不從事違法活動，不給違法行為提供場所。

九、不斷提高管理水平。不斷提高企業(yè)自身發(fā)展能力和屠宰管理水平，積極配合有關(guān)部門的監(jiān)督檢查，誠懇接受廣大消費者的監(jiān)督。

為保證出廠（場）豬肉完全合格，使消費者買得放心，吃的安心，根據(jù)《動物防疫法》、《食品安全法》、《生豬屠宰管理條例》等法律法規(guī)的相關(guān)要求，本屠宰企業(yè)特向邢臺縣農(nóng)業(yè)局及社會承諾如下：

一、守法經(jīng)營。嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國動物防疫法》、《國務(wù)院生豬屠宰管理條例》等相關(guān)法律法規(guī)的要求，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗，確保豬肉產(chǎn)品質(zhì)量安全。

二、誠實守信。作為政府許可批準(zhǔn)的生豬定點屠宰企業(yè)，恪守職業(yè)道德，堅決杜絕和抵制一切違法、違規(guī)和欺詐消費者的行為。

三、嚴(yán)格收購。生豬收購嚴(yán)格執(zhí)行索證制度，每頭生豬進(jìn)廠（場）時必須有動物產(chǎn)地檢疫合格證明、耳標(biāo)、瘦肉精溯源單及車輛消毒證明等有關(guān)證明，保證證物相符，不弄虛做假拒收沒有產(chǎn)地檢疫證明、耳標(biāo)和瘦肉精溯源單的生豬。

四、嚴(yán)控質(zhì)量。建立嚴(yán)格的生豬入場和生豬產(chǎn)品出場登記制度；檢疫申報制度；疫情報告制度；消毒制度；無害化處理制度。

生產(chǎn)的肉品必須經(jīng)檢疫檢驗全部合格，并加蓋檢疫、檢驗印章，方能出廠（場）。保證不屠宰加工病死豬、注水豬等違法行為，屠宰環(huán)節(jié)檢疫出的病害肉全部按要求進(jìn)行無害化處理。

五、屠宰檢疫。屠宰廠屠宰時必須提前6小時報檢，填寫報檢單，同時對待宰豬按不得少于3%的比例進(jìn)行瘦肉精自檢。屠宰廠不按比例進(jìn)行瘦肉精自檢的，檢疫人員可拒絕進(jìn)行屠宰檢疫。檢疫人員必須對進(jìn)廠豬進(jìn)行嚴(yán)格檢查，對沒有產(chǎn)地檢疫證明、耳標(biāo)及瘦肉精溯源單的生豬，不進(jìn)行屠宰檢疫。

六、實行追溯。建立生豬進(jìn)廠驗收制度和臺帳管理制度，實現(xiàn)肉品質(zhì)量安全可追溯。

七、積極配合。積極配合政府有關(guān)部門的監(jiān)督和檢查，自愿接受指導(dǎo)；完善統(tǒng)計報送制度，按規(guī)定按時報送各項數(shù)據(jù)和報表；發(fā)現(xiàn)未經(jīng)檢疫或來源信息不完全的生豬，有義務(wù)及時報當(dāng)?shù)貏游镄l(wèi)生監(jiān)督部門處理。 承諾單位（蓋章）： 企業(yè)負(fù)責(zé)人：

監(jiān)督單位（蓋章）

年 月 日

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