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酒店安全保衛(wèi)管理制度篇一
一、加強安全防范工作。為切實做好防盜、防火工作，采取人防和技防相結合的措施，防盜監(jiān)控室和防火監(jiān)控室必須實行24小時值班制，值班人員應認真登記當班情況，不得脫崗，發(fā)現(xiàn)問題及時報告；保安人員要加強巡邏，對可疑人員進行必要的詢問和檢查。
二、機關工作人員要增強安全意識，管好自己的貴重物品，切勿將巨額現(xiàn)金放在辦公室，并自覺地做好安全防范工作，在離開辦公室時必須切斷電源，關好門窗，以防意外事件的發(fā)生。
三、加強門衛(wèi)管理
（一）加強人員管理。行政中心大門早晨6時開啟，晚上7時關閉。外來人員必須按照區(qū)委辦〔1999〕123號文件第二條的有關規(guī)定辦理登記手續(xù)，登記后持門衛(wèi)簽發(fā)的《出入證》進入。夜間來訪者應由保安人員帶領進入指定接待室。對上訪人員，保安員、門衛(wèi)值班員必須有禮貌地勸說其到信訪局接待室，對無理取鬧、強行沖擊大門者要及時制止并報告本局人?？啤⑿旁L局、公安局內(nèi)保科，緊急情況時直報110報警中心。
（二）加強車輛管理。外來單位進入行政中心的車輛必須持《車輛通行證》進出，無《通行證》的車輛一律不得進入。行政中心內(nèi)車輛限速每小時15公里行駛，一切車輛（包括摩托車、助動車、自行車）必須在停車泊位有序停放，不得隨意停放在過道或禁停線上。違者一切責任自負。
（三）加強物品進出管理。行政中心內(nèi)的任何單位和個人出運辦公用品、基建物資等，必須持有關單位和人保科的出門證明，否則保安人員可以盤查，必要時也可以扣留物品。
四、行政管理中心內(nèi)的各部門、單位必須建立每月一次的安全報告制度，由人保科建立安全工作臺帳，定期匯總，并按時上報本單位的安全情況。如發(fā)現(xiàn)可疑人員、火災隱患或發(fā)生盜竊事件要及時與保安隊、人?？坡?lián)系，妥善處理。
五、嚴格節(jié)假日值班制度。值班人員應堅守崗位，不得擅自離崗，遇特殊情況需請假并安排好頂班人員。
六、基建工程、裝修、設備維修（用電、用火）等項目由房建設備科和人保科相互配合，做好安全工作。同時，由房建科主動填報消防安全申報表，由人?？粕蠄髤^(qū)消防大隊。承建方或施工單位應當與建設單位簽訂安全防患事故責任書，并抄送人?？苽浒浮Ｈ绻唇?jīng)批準擅自施工而釀成事故的，按照消防條例和公安部61號令處罰條例的有關規(guī)定，由承建單位負一切責任，并視情節(jié)輕重對責任人進行經(jīng)濟處罰，直至追究有關責任。
七、外來臨時工作人員必須憑身份證及時辦理臨時工作證，如未造件而發(fā)生問題的，一切后果由使用單位承擔。
八、加強安全督查。人保科會同區(qū)公安分局內(nèi)?？茖π姓芾碇行牡陌踩Ｐl(wèi)工作經(jīng)常進行督促和檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。科長每周一次全面檢查安全工作，夜間巡查每月不少于三次；保衛(wèi)干事每二天一次檢查安全保衛(wèi)工作。
一、總則
1、為加強學校內(nèi)部治安保衛(wèi)工作管理，維護正常的教學教育秩序和生活秩序，確保國家、個人的財產(chǎn)和全校師生的人身安全，根據(jù)（中華人民共和國教育法）、（中華人民共和國教師法）、（中華人民共和國刑法）、（中華人民共和國治安管理處罰條理）、（未成年人保護法）（預防青少年犯罪法）等法律、法規(guī)的有關規(guī)定，特制定本管理制度。
2、內(nèi)部治安保衛(wèi)工作，貫徹“預防為主、確保重點、打擊犯罪，保障安全”的方針。
3、內(nèi)部治安保衛(wèi)工作本著既保障安全，又確保教育秩序的正常進行，方便師生的原則，督促教職工自覺遵守以崗位責任制為主要內(nèi)容的各項治安保衛(wèi)管理制度。
4、內(nèi)部治安保衛(wèi)工作的主要任務是：開展“四防”（防火，防盜、防事故、防破壞）工作，同時對一切擾亂內(nèi)部治安秩序，違反治安管理的行為作斗爭，打擊犯罪活動，預防治安災害事故的發(fā)生，促進內(nèi)部治安秩序的穩(wěn)定，保障教學教育秩序的順利進行。
二、分級管理
1、內(nèi)部治安管理工作實行校長室、黨總支、校長辦公室、各處、組、室、分級管理、包干負責，職能部門歸口負責的管理網(wǎng)絡。各級都應有一名領導主管治安保衛(wèi)工作。
2、內(nèi)部治安保衛(wèi)工作的內(nèi)容必須列入各級經(jīng)濟責任或承包合同，實行同檢查、同考核，提高教職工貫徹執(zhí)行治安保衛(wèi)工作各項制度的積極性和主動性。
3、校領導職責
（1）認真貫徹執(zhí)行上級制定的治安保衛(wèi)管理法律、法規(guī)，將治安保衛(wèi)工作列入議事日程，納入日常工作范圍，做到有計劃、有布置、有總結、有評比。
（2）經(jīng)常對干部、師生進行遵紀、守法教育。增強干部、師生的法紀觀念，協(xié)助有關處、組、室做好具有輕微違法行為人員的幫教工作，促進轉化，消除不安定因素，預防犯罪。
（3）組織定期或不定期的治安保衛(wèi)工作檢查，對發(fā)現(xiàn)的隱患漏洞，發(fā)出整改通知書。責成有關處、組、室落實整改措施，限期整改。
（4）責成保衛(wèi)部門對內(nèi)部發(fā)生的刑事案件、治安案件和治安災害事故的處理。
（5）對治安保衛(wèi)搞得好的處、組、室或個人給予表揚、獎勵；對違反治安保衛(wèi)制度，造成后果的責任者，給予批評、懲處。
4、校長辦公宣職責
（1）認真貫徹執(zhí)行上級治安保衛(wèi)工作法規(guī)、條例和公安部門有關規(guī)定，結合我校實際情況，提出貫徹意見并組織實施。
（2）對師生進行遵紀守法和“四防”安全教育，依靠各級治保會，會同工會、共青團、學生會等有關部門，做好輕微違法師生的幫教工作，對需要處理的違紀師生進行調查、核實工作。
（3）維護內(nèi)部治安秩序，負責檢查門衛(wèi)、義務消防隊等制度的實施情況和消防器材的配備、維修、保管等情況。
（4）組織偵破內(nèi)部治安案件和一般刑事案件，協(xié)助公安機關偵查重大政治＼刑事
案件。
（5）協(xié)助校領導會同有關部門開展治安防范檢查，發(fā)現(xiàn)隱患漏洞及時提出整改意見，并督促有關處、組、室抓緊整改。
（6）對重大治安災害事故，配合領導本著“三不放過”的原則，弄清情況，查明原因，妥善處理。對破壞事故或破壞嫌疑事故，認真追查。
（7）督促檢查節(jié)假日的安全保衛(wèi)措施的落實情況。安排國定節(jié)假日護校值班。
為了維護學校的正常教學和工作秩序，有效地預防違法犯罪和治安災害事故的發(fā)生，根據(jù)《重慶市事業(yè)單位治安保衛(wèi)工作條例》精神，制訂本?！栋踩Ｐl(wèi)工作制度》。
1、依照“預防為主，確保重點，打擊罪犯，保障安全”的方針，堅持“誰主管，誰負責”的原則，樹立全員護校的思想，高度重視、做好學校安全保衛(wèi)工作，保證學校師生、財產(chǎn)的安全，保證教育教學工作的順利進行。
2、校長對學校安全保衛(wèi)工作全面負責，行政副校長分管學校安全保衛(wèi)工作，檢查落實安全保衛(wèi)工作制度，保衛(wèi)干事受學校行政領導委托，負責檢查安全保衛(wèi)工作，聯(lián)系保安、、食堂等部門，具體落實防盜、防火、防破壞、防治安災害事故的各項措施。各科室、各部門的負責人，負責本部門安全保衛(wèi)工作的貫徹執(zhí)行落實。
3、學校辦公室。保衛(wèi)科。學生科負責對全校師生進行經(jīng)常性的法制教育、保密教育和防盜、防火、防破壞、防治安災害事故的教育，加強師生自我保護的意識和能力，動員和依靠全校師生做好學校的安全防范工作。
4、建立健全各要害部門的安全保衛(wèi)制度和措施（傳達室保安工作和夜間值班巡邏制度、學校財產(chǎn)保管制度、實驗室易燃易爆物品保管制度、實習實訓安全管理制度、學校衛(wèi)生防疫制度，消防設施管理制度和緊急事件處理預案等）。
5、消控人員定期檢查校內(nèi)的所有消防設施，對可能產(chǎn)生火災的地方采取必要的安全措施，消除隱患，并在重點部位安裝防范設施。
6、實行二十四小時保安輪值制。發(fā)現(xiàn)問題及時解決，必要時正當防衛(wèi)。做好交接班登記工作。行政領導值班人員要檢查或抽查保安輪值情況，對保安輪值玩忽職守的，要根據(jù)情況追究責任。
7、非本校人員進入學校要有正當理由，并辦理登記手續(xù)，離校時把會客單交保安處。
8、學生沒有老師的簽條不得出校門。保安要嚴格把關，以防意外。
9、學生周末放學時，值班領導、教師和保安在校門口做好檢查工作，保證學生安全。來往車輛服從保安管理，按指定地點停放，特別注意安全。
10、辦公室不得存放貴重物品，每天下班前檢查財物、切斷電源、關好門窗。
11、體育器材保管員和體育教師要經(jīng)常檢查學校體育運動設施，保證學生活動安全。
12、后勤科嚴格把好食堂的食品進入關，由專人負責保證食品衛(wèi)生安全。
13、建立保安定時巡邏制度。放學后保安負責對各層樓，校園巡邏一次，晚上巡邏不少于五次，監(jiān)控目睹二十四小時。
14、除了保安的值班之外，學校行政領導班子成員二十四小時不間斷輪流值班，處理突發(fā)事件。
15、建立重大情況報告制度，由學校辦公室具體落實。發(fā)生重大情況，在積極、迅速處理的同時，如實向上級有關部門匯報，取得指導、支持和幫助。
16、學校對在安全防范，預防犯罪和治安災害事故等方面工作成績顯著的，預防和制止案件、事故的發(fā)生，或在發(fā)案、發(fā)生事故時奮力搶救，同犯罪分子作斗爭成績顯著的，揭發(fā)違法行為，積極協(xié)助公安機關偵破案件，查處重大事故有功的在校人員予以獎勵。
17、學校對治安保衛(wèi)工作不負責任，使國家財產(chǎn)損失、失竊，致使發(fā)生重大案件，重大治安災害事故的，發(fā)生案件、治安災害事故隱瞞不報，弄虛作假，拖延時間的，對治安災害事故隱患不及時整改或無故損壞消防設施的，視情節(jié)輕重，按國家有關法律給予處罰。
酒店安全保衛(wèi)管理制度篇二
為保障游客的安全,使安全工作落實到人,明確職責并能形成統(tǒng)一協(xié)作,高效運轉,做好預防措施,杜絕重大意外事件的發(fā)生,有條不紊地開展好各項工作,特制定本制度。
一、建立景區(qū)安保管理體系,健全景區(qū)各項安保制度,確保游客的人身和財產(chǎn)安全。
二、建立健全和實施各項應急預案,做好各項預案的演練、演習工作。
三、做好各重點部門的安全防范工作,確保水上安全、山林防火制度、措施的有效落實和實施。
四、負責服務區(qū)的值勤巡查和停車場安全管理的工作。
(一)熟悉景區(qū)治安崗位職責、任務、工作要求,掌握小區(qū)內(nèi)的保安工作規(guī)律及特點,加強重點崗位(如財務、水上安全、護林防火等)的安全防范。
(二)服從領導,聽從指揮,做到令行禁止、遇事匯報。
(三)遵守國家的法令、法規(guī),做到依法辦事。
(四)熟悉本崗位的職責和工作程序,圓滿完成工作任務。
(五)堅守崗位保持高度警惕,注意發(fā)現(xiàn)可疑的人、事、物,預防治安案件的發(fā)生。
(六)積極配合衛(wèi)生、綠化、維修等其它服務,制止違章行為,防止破壞,不能制止解決的問題向值班室或主管領導報告。
(七)廉潔奉公,堅守原則,是非分明,敢于同違法犯罪行為做斗爭。
(八)不得在景區(qū)內(nèi)介紹或從事任何商業(yè)活動,不得接受游客的贈與。
(九)注意觀察來往人員的情況及其攜帶的物品,發(fā)現(xiàn)可疑人員要選擇適當?shù)奈恢眉右员O(jiān)視并及時報告。
(十)驅趕景區(qū)范圍內(nèi)踐踏草地、亂散發(fā)廣告、撿垃圾等違章人員。
(十一)要按點、按時、按線路認真仔細的巡邏,加強治安管理工作,保安人員要做好來訪記錄。景區(qū)內(nèi)實行24小時警戒,保安員要著裝整齊統(tǒng)一,舉止大方,文明禮貌,并嚴格執(zhí)行交接班制度。
七、保安崗位交接班管理規(guī)定。
(一)按時交接班,接班保安員應提前到達崗位,如接班人員未到,當班人員不得離開工作崗位。
(二)接班時要詳細了解上一班的值勤情況和當班應注意的事項。
(三)向下班移交值班記錄本,交接人員應在值班記錄本上簽字。
(四)接班人員應將上一班交下的值班裝備查點清楚,并在值班記錄本上注明交接情況。
八、巡邏員崗位管理規(guī)定。
(一)治安巡邏員必須加強責任心,堅守崗位,嚴格執(zhí)行崗位責任制,按責任區(qū)域分工,認真負責地履行職責。
(二)治安巡邏員因責任心不強,玩忽職守,撤離工作崗位或不按規(guī)定巡邏而造成的被盜案件、破壞事故、火災事故等各種隱患,按損失價值賠償一定的經(jīng)濟損失,情節(jié)嚴重者,解除勞動合同。
(三)治安巡邏員發(fā)現(xiàn)盜竊、破壞及各種事故隱患不抓獲,不上報,不排除而貽誤時機造成損失的,除賠償經(jīng)濟損失外,還要解除勞動合同。
(四)治安巡邏員如有內(nèi)外勾結監(jiān)守自盜者按其盜竊價值的雙倍罰款,解除勞動合同,交公安部門處理。
(五)安巡邏員在巡邏執(zhí)勤時發(fā)現(xiàn)犯罪分子并將其抓獲或排除大的事故隱患及時上報者,給景區(qū)或游客避免造成較大損失的,景區(qū)給予一定的獎勵。
酒店安全保衛(wèi)管理制度篇三
一、? 愛崗敬業(yè)、服從管理，聽從指揮。保安人員必須服從上級領導和部門經(jīng)理、主管的管理，否則給予書面警告，屢教不改者開除。
二、? 穿工作制服戴工號牌上崗，且衣著整潔大方。
三、? 嚴禁衣冠不整，穿拖鞋進入酒店。
四、? 不遲到、早退、不礦工、不礦會，不擅自脫崗，不睡崗。
五、? 上班期間不得吃零食、吸煙、看小說。
六、? 嚴禁保安員到前臺閑聊、嬉鬧。
七、? 手機必須處于24小時開機狀態(tài)，突發(fā)事件接到通知后必須在短時間內(nèi)趕到。
八、? 消控室必須保持衛(wèi)生干凈，物品擺放整齊。
九、? 辭職者必須履行辭職手續(xù)，即提前一月寫辭職報告上交管理人員同意后安排離崗日期。
十一、調休請假者必須持請假條，請假一天由主管批準，兩天以上由經(jīng)理簽字同意后方可，否則按曠工處理。
十二、值班人員必須嚴格登記出入車輛。停車場車輛必須停放整齊，嚴禁自行車、摩托車亂放，如有亂放應及時整理。
十三、在工作中出現(xiàn)意外情況，自己的直屬上級不在場，又必須解決時，可向上級主管、經(jīng)理、值班經(jīng)理請示或反映。
十四、夜值班人員必須保持高度警惕，并做好記錄，如遇突發(fā)事件立即向值班經(jīng)理反映。
十五、不得對上級安排的任務無顧拖延拒絕或終止完成。
十六、嚴禁保安員酗酒、鬧-事，否則扣除當月工資并開除。
本著對酒店負責、對工作負責，為搞好保安部的日常管理，對違反以上規(guī)章制度的員工視情況實施5---100元的經(jīng)濟處罰，情況嚴重者予以開除。
保安部管理模式與規(guī)范
一、 保安部組織機構與工作內(nèi)容
（一）保安部組織機構
保安部設經(jīng)理1人下設主管及治安、內(nèi)保、監(jiān)控領班和消防員。保安部是管理的職能保障部門，在總經(jīng)理領導下貫徹國家公安、安全部門和止級主管部門的安全工作方針、政策和法規(guī)，全面負責酒店和客人的人身、財產(chǎn)等安全保衛(wèi)工作。其組織機構形式。
（二）保安部的工作內(nèi)容
1、 在總經(jīng)理領導下，負責酒店的安全工作，研究制定酒店治安、消防、內(nèi)管等安全管理制度、安全防范預案和措施，報總經(jīng)理審批后組織貫徹實施。
2、 組合酒店實際，貫徹公安、安全部門和上級主管部門安全管理的方針、政策、法律、法規(guī)、并協(xié)助公安、安全機關查處違法犯罪案件與人員。
3、 研究制定酒店安全部門各崗人員的崗位責任制度與職責規(guī)范審定各部門安全管理規(guī)章與制度，報總經(jīng)理審批后貫徹實施。并檢查實施結果，處理存在問題保證安全管理制度的貫徹落實。
4、 研究制定酒店消防工作管理辦法與措施，組織義務消-防-隊，做好消防培訓，定期舉辦消防知識講座，做好消防設備、器材、監(jiān)控設備管理。對施工現(xiàn)場、明火作業(yè)部門，配合工程技術人員和外協(xié)施工單位做好防火安全檢查、明火作業(yè)審批，簽訂安全合同，預防火災事故的發(fā)生。
5、 做好酒店關鍵和要害部門的日常保衛(wèi)工作。并結合酒店重大活動，做好重點客人、重點部位的安全管理與防范。防止意外事故的發(fā)生。
6、 建立健全安全規(guī)章制度和要害部位與人員安全檔案，廣泛懼安全信息，不斷提高安全管理水平。
7、 做好治安管理查處打擊賭博、販毒、嫖娼**和利用高科技作案等違法犯罪活動。處理安全責任事故，并定期向上級匯報工作。
二、 保安部各崗人員職責規(guī)范
（一）保安部經(jīng)理
報告上級：總經(jīng)理
督導下級：保安主管、消防員
聯(lián)系部門：酒店各部門
職責規(guī)范：
1、 負責保安部的全面工作，全面貫徹落實總經(jīng)理下達的各項工作任務，當好總經(jīng)理安全工作的參謀和助手。
2、 與人事培訓部配合，負責本部門的人員調配和部門內(nèi)部人員選拔、聘用、教育、培訓、考核、獎懲、辭退等管理工作。
3、 根據(jù)“預防為主”的保衛(wèi)工作方針，在酒店內(nèi)開展以“四防”（防火、防盜、防破壞、防惡性事故發(fā)生）為中心的安全教育和法制教育。
4、 貫徹安全保衛(wèi)工作“誰主管，誰負責”的原則，落實安全責任制，協(xié)助酒店各部門，把安全職責納入部門管理工作日程當中。
5、 負責重大節(jié)日、大型會議及外賓和團隊的安全保衛(wèi)工作。特別是有重要首長、貴賓抵離店時，要親自到場指揮，確保安全。
6、 在酒店防火安全領導小組的領導下，掌握酒店防火系統(tǒng)，制定防火規(guī)章制度與計劃。履行消防監(jiān)督檢查職能，組織和領導義務消-防-隊，防范火災發(fā)生。負責調查酒店內(nèi)發(fā)生的火災事故。
7、 接待有關賓客對酒店安全工作方面提出的投訴，并進行處理。
8、 配合公安機關、國-家-安-全部門及上級有關執(zhí)法機關來酒店協(xié)查、指導各項工作。
9、 協(xié)助酒店領導，定期進行安全檢查，發(fā)現(xiàn)問題立即處理。
10、 負責健立健全酒店及本部門安全方面的有關記錄和檔案。
11、 定期召開部門管理例會。
（二）保安主管
報告上級：保安部經(jīng)理
督導下級：保安部各班組領班
聯(lián)系部門：酒店各部門
1、 在保安部經(jīng)理領導下進行工作，直接對其負責，執(zhí)行交辦的各項任務和臨時授權的'其他職責。
2、 協(xié)助保安部經(jīng)理制定各項工作計劃。負責對領班的工作進行督促和檢查。
3、 負責保安部員工的教育、培訓，抓好員工思想教育和法制安全教育，使全體員工團結一致。
4、 協(xié)助酒店各部門建立健全安全保衛(wèi)組織，培訓各部門的骨干力量。
5、 做好易燃易爆、劇毒、放射性物品的監(jiān)控檢查及收繳客人的遺留、違禁物品。
6、 經(jīng)常巡查酒店的各項安全制度在各部門的執(zhí)行情況。發(fā)現(xiàn)客人有借酒鬧-事及出現(xiàn)違法事件的，及時處理。
7、 每天和前臺聯(lián)系，及時掌握外賓、重要客人入住樓層的有關情況，確保賓客安全。
8、 熟悉消防業(yè)務知識，協(xié)助保安部經(jīng)理制定消防工作計劃和組織義務消-防-隊的演練與培訓。
9、 熟悉掌握消防設施、器材的配置、保養(yǎng)、使用，定期做好檢查工作，使消防設施器材處于良好狀態(tài)。
10、 負責酒店要害部位的安全監(jiān)督，確保安全。
11、 負責檢查會客登記制度的執(zhí)行情況及員工外出登記情況。
12、 負責每天各班交接-班記錄的檢查及存在問題的妥善處理。
13、 每天向保安部經(jīng)理匯報工作情況及存在的各種問題。
（三）保安部各班組領班
報告上級：保安主管
督導下級：各班組員工
職責規(guī)范：
1、 在主管的領導下進行工作，直接對主管負責。
2、 抓好班組思想建設，掌握員工思想和工作情況，團結員工相互關心，共同提高。
3、 走動管理，隨時督導、檢查員工在崗期間的儀表、儀容、禮貌、禮儀、警械裝備和值班工作質量。
4、 每天上崗前要開班前會，提出要求及注意事項。
5、 熟悉、掌握消防器材的配置和使用方法。
6、 協(xié)助其他部門處理好一般性的客人投訴。
7、 嚴格交接-班制度，認真填寫交接-班記錄。
（四）消防員
報告上級：保安部經(jīng)理
職責規(guī)范：
1、 認真貫徹執(zhí)行酒店有關安全管理的規(guī)章制度。
2、 認真落實上級領導臨時布置的各項消防工作。
3、 負責對新員工進行消防培訓，并對在崗員工進行防火意識教育，宣傳消防工作的重要性。
4、 熟悉酒店的地理、環(huán)境和消防設施（滅火器材、火災報警裝置）的分布位置。
5、 制定計劃，購置、維修全店的消防器材。
6、 落實防火安全大檢查制度，發(fā)現(xiàn)火險隱患及時登記上報并提出整改意見。
7、 配合上級機關和公安消防部門的安全檢查工作，協(xié)助有關部門查處火災事故。
8、 審批動火許可證，對施工現(xiàn)場消防安全進行監(jiān)護。
（五）治安員、內(nèi)保員
報告上級：治安領班、內(nèi)保領班
職責規(guī)范：
1、 在領班領導下，保衛(wèi)好酒店的安全，執(zhí)行上級交辦的各項安全保衛(wèi)工作。
2、 負責對客房、餐飲、娛樂等區(qū)域的巡邏檢查，發(fā)現(xiàn)事故隱患，及時處理，并向上級匯報處理情況。
3、 對酒店內(nèi)、外車輛進行疏導，保證交通暢通。
4、 對酒店內(nèi)、外車輛進行疏導，保證交通暢通。
5、 對來訪人員進行詢問登記。
6、 負責檢查詢問零點以后進入客房區(qū)的有關客人的鑰匙牌和住房卡。
7、 阻止無關、閑散人員進入酒店。對流氓滋事人員及可疑人員進店，除采取控制外，應立即報告有關部門。
8、 制止一切實發(fā)生在酒店內(nèi)的客人爭吵、打架、斗毆等不良情況，及時處理，防止事態(tài)惡化。
9、 協(xié)助財務部做好押送有關款項工作。
10、 制止入住人員攜帶易燃易爆、劇毒、放射物品進入酒店區(qū)域，發(fā)現(xiàn)后應將物品扣留。
11、 熟練掌握滅火器材的正確使用方法。
（六）監(jiān)控中心值班員
報告上級：監(jiān)控領班
職責規(guī)范：
1、 認真執(zhí)行酒店和部門制定的各項規(guī)章制度和《監(jiān)控系統(tǒng)操作規(guī)程》。愛護設備，注意檢查和保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)問題及時處理或上報。
2、 熟練掌握消防監(jiān)控設備的操作程序。
3、 非本室工作人員未經(jīng)許可嚴禁入內(nèi)。值班人員不準脫崗或睡崗，不得干與工作無關的事情。
4、 發(fā)現(xiàn)設備故障，要及時排除。如有故障排除困難，應及時上報，配合設備部盡快修復，保證設備正常運轉。
5、 發(fā)生火警報警，及時將報警位置報告領班，并趕到現(xiàn)場查明原因。
6、 密切注意觀察賓客在各區(qū)域的動向，發(fā)現(xiàn)情況及時報告領班。并做好錄像追蹤工作。
7、 熟悉酒店消防設施的分布情況及每個火災自動控制動報警，離子感煙探測器的具體位置。
8、 認真做好工作記錄和交接-班記錄。
（七）各值班崗位
職責規(guī)范：
1、 監(jiān)控中心門崗。
（1） 上崗前認真檢查佩帶的器材，注意在崗時的禮貌禮儀、儀容儀表，杜絕態(tài)度強硬、語言粗暴等現(xiàn)象發(fā)生。
（2） 在崗期間，禁止吸煙、會客、聚堆聊天、與員工嬉鬧、脫崗，未經(jīng)領班同意不得私自換崗。
（3） 認真填寫各項登記，積極安排住宿、就餐車輛的停車位置。停車后仔細檢查車輛每個部位，發(fā)現(xiàn)問題，讓司機確認后簽字。
（4） 在7：00—23：00之間將自動門只留兩人能通過的空隙，在23：00—7：00之間則將自動門全部關閉，如有車輛進入，要仔細檢查。
（5） 阻止一切無關人員進入酒店，疏通門前車輛，防止車輛堵塞。
2、 夜間大堂崗。
（1） 上崗前仔細檢查佩帶的器材，在崗期間注意禮貌禮儀、儀表儀容，杜絕態(tài)度強硬、語言粗暴等現(xiàn)象的發(fā)生。
（2） 禁止在崗期間吸煙、會客、聚堆聊天、脫崗、睡崗等現(xiàn)象出現(xiàn)。
（3） 大堂是客人出入酒店的必經(jīng)之地，必須時刻注意客人的一舉一動，緦觀察客人動身，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。如：對客人的行李及其他物品，要防止他人換領或順手牽羊，造成惡劣影響。
（4） 維護好大堂的正常秩序，對在大堂爭吵、喧嘩、到處亂串的個別人員要婉言勸止。保持大堂高雅、肅靜。
（5） 注意保護大堂設施，不準客人隨意刻畫、敲擊和損壞，不允許在大堂休息處睡覺，不準出租車司機進入大堂。
（6） 深夜時加倍警惕，防止犯罪分子進行破壞。
（7） 嚴禁與服務員嬉笑打鬧、喧嘩，嚴禁跟客人開玩笑或有不禮貌的動作。
3、 配套樓通道崗。
（1） 禁止聚堆聊天、吸煙、會客、與員工打鬧、無故脫崗或到一邊休息等現(xiàn)象出現(xiàn)。
（2） 維護好通道區(qū)域的秩序，勸陰客人不要在此逗留時間過長。防止衣帽不整者、精神病患者等進入酒店。掌握好進出此門人員的動向，發(fā)現(xiàn)異常情況及時處理并及時上報。
（3） 認真檢查由此門外出的員工攜帶物品，發(fā)現(xiàn)問題及時上報。
（4） 車輛高峰時，積極主動地疏導車輛行人，以免發(fā)生堵塞、滯留現(xiàn)象。
（5） 定時開關風機，并主動關閉兩道玻璃門。
4、 鋪樓崗。
（1） 上崗前仔細檢查佩帶的器材，上崗注意禮貌禮儀、儀表儀容，杜絕語言粗暴、態(tài)度強硬等現(xiàn)象。
（2） 禁止在崗期間聚堆聊天、會客、吸煙、脫崗或到一邊休息等現(xiàn)象發(fā)生。
（3） 注意觀察出入輔樓客人和其他人員的動態(tài)，發(fā)現(xiàn)問題及時處理并上報。
（4） 對23：00以后入住輔樓的客人要驗房卡和鑰匙牌，方能上樓，沒有者謝絕上樓。
（5） 防止衣冠不整者、精神病患者等進入酒店。
（6） 及時疏通人員、車輛，防止出現(xiàn)滯留、堵塞情況。
5、 巡邏崗。
（1） 上崗前檢查佩帶器材，上崗后注意禮貌禮儀、儀表儀容，杜絕語言粗暴、態(tài)度強硬等現(xiàn)象。
（2） 禁止聚堆聊天、吸煙、會客、脫崗或巡邏時遇到熟人就停止巡邏與其聊天等現(xiàn)象出現(xiàn)。
（3） 巡邏時要檢查酒店的每個角落和消防器材放置情況及該關的門窗是否關、鎖好，發(fā)現(xiàn)問題及時處理并上報。
（4） 注意檢查娛樂場所的安全情況，發(fā)現(xiàn)打架鬧-事和影響他人消費的，應及時處理上報。如鬧-事者不聽眾勸阻繼續(xù)鬧-事，應及時與公安機關聯(lián)系，進行處理。
（5） 對重要客人、外賓和團隊下榻的樓層進行重點巡視，確保安全。
（6） 在巡邏檢查各樓層及其他區(qū)域時，如發(fā)現(xiàn)其他部門或客人遺留物品，應及時收回交于值班經(jīng)理，并填寫記錄。
（7） 巡邏檢查過程中，發(fā)現(xiàn)不安全因素和火情，要采取措施搶救并及時上報。
（8） 巡邏人員要與其他崗位保持聯(lián)系。遇事要沉著冷靜，積極主動，妥善處理。
三、 保安部的管理制度與規(guī)定
（一） 辦公室值班管理制度
1、 員值班期間，要堅守崗位，認真值勤，嚴格履行崗位職責，無特殊情況不得擅自離開工作崗位。對于上級交給的各項工作任務必須積極圓滿完成。
2、 對辦公室內(nèi)的一切物品、設施負責。無特殊情況不得外借。
3、 必須禮貌受理來自各方的電話，重要事情的電話要詳細做好記錄，并及時轉告受話人。
4、 當接到其他部門報來的事故（事件）電話時，及時向部門經(jīng)理報告。
5、 嚴禁外部人員進入部門辦公室。嚴禁撥打私人電話。值班電話不得外借。
6、 必須保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。嚴禁在辦公室內(nèi)嬉笑打鬧。
7、 要嚴格交接-班制度，詳細填寫值班記錄。需要交下一班完成的重要事情，要詳細交接清楚。
（二） 保安部巡邏管理制度
1、 人員在崗巡查期間，必須嚴格執(zhí)行酒店和部門的各項規(guī)章制度。
2、 巡邏人員必須正確使用巡邏器械，不得隨意開啟巡邏鐘，應及時更換巡邏鐘電泄和打卡紙。注意維護保養(yǎng)，確保巡邏鐘正常運轉。
3、 夜值巡邏人員，每班次巡查打卡不得少于6次。下班時認真張 貼、核算打卡時間記錄，報領班復審。
4、 巡邏人員在巡查期間應與各崗位保持聯(lián)系。每次巡查時，應嚴格認真地對酒店各部位進行檢查，確保安全，對巡邏期間發(fā)現(xiàn)的情況應及時妥善處理，并報當班領班。
5、 巡邏人員下班時應對所用器械進行交接，需下一班處置況應作完善交接，并有領班監(jiān)督實施 。
6、 巡邏人員應服從當值領班的統(tǒng)籌安排，無特殊情況，不得更改巡邏路線和次數(shù)，改運巡邏路線時應作詳細記錄。
（三） 保安部各崗交接-班制度
1、交-班制度。
（1）由在崗班組領班提前30分鐘叫班。
（2）交-班人員要仔細檢查所使用的警械器材，保持完好，交于接-班人員。
（3）交-班班組要認真將本班值勤情況和遺留問題交代清楚。
（4）交-班領班和監(jiān)控值班人員要認真填寫值班記錄。
2、接-班制度。
（1） 接-班班組聽到叫班后，迅速按規(guī)定著裝，做好班前準備工作。
（2） 接-班人員必須在上崗前10分鐘到部門辦理簽字。
（3） 接-班領班要集合本班人員，召開班前會，分配值勤任務，并提出要求。
（4） 接-班班組由領班整隊帶至值勤崗位，與上一班交接。
（5） 接-班時，確認警械器材完好，了解上一班情況后，接-班值勤。
（四）保安部警械使用管理制度
1、 保安人員配備警械要登記造岫，由帶隊人同統(tǒng)一監(jiān)督。并建立警械保管使用手續(xù)，做到防盜、防丟失，便于使用。
2、 各班配發(fā)的警械只供值勤時使用，非執(zhí)勤或訓練時不準個人攜帶。
3、 嚴格交接-班手續(xù)。嚴禁將警械轉借他人或私自調換，換崗時只換人不換警械。對私自將警械轉借他人或因責任心不強，造成警械丟失及損失的，要嚴肅處理，并賠償全部損失。
4、 警械定期擦拭、保養(yǎng)，嚴格保管和領用手續(xù)。
5、 嚴格按警械使用規(guī)定使用警械，非特殊情況下不準使用電警棍。對違反警械使用，造成后果者，視情節(jié)輕重嚴肅處理。
6、 班組交接時由當值領班監(jiān)督檢查，進行交接記錄，確保警械完好。
（五）消防臨近中心值班室管理制度
1、 值班人員按時交接-班。值班期間堅守崗位，嚴格履行崗位職責。無關人員未經(jīng)嚴禁入內(nèi)。
2、 當消防系統(tǒng)和監(jiān)控系統(tǒng)發(fā)生故障時，應及時報設備部維修，保證設備始終處于正常運轉狀態(tài)。
3、 消防系統(tǒng)發(fā)出報警信號時，嚴格按照設備操作程序操作處理，并及時向領班或部門辦公室報告。并認真做好記錄。
4、 在監(jiān)控系統(tǒng)監(jiān)控范圍內(nèi)，要密切觀察監(jiān)控情況，發(fā)現(xiàn)問題及時反領班或相關部位的值班保安人員處理，同時做好錄像記錄，以便查詢。
5、 其他各崗位值班人員無特殊情況，不得隨意進入監(jiān)控值班室。非專業(yè)人員或本室值班人員嚴禁亂動消防監(jiān)控中心設備。
6、 值班人員要協(xié)同設備部做好消防、監(jiān)控設備的維修與保養(yǎng)。并定期進行檢查，消防故障，保證設備的正常運行。
7、 值班記錄填寫清楚、詳細。當班發(fā)現(xiàn)的問題，要在當班時及時處理。對一時處理不了的，交下一班處理。
8、 定時清掃灰塵，保持室內(nèi)和設備清潔衛(wèi)生。
（六）酒店會客登記制度
1、 凡來店會客者，均應主動出示證件，說明要會見人的姓名、部門，并填寫會客登記單。
2、 崗位值班人員要認真負責地查驗證件，并要求會客者嚴格按照會客單要求填寫會客登記單，經(jīng)核實后，主動指引客人到會見地點。
3、 員工上班期間一律不得會客，值班人員應禮貌地向會客者進行解釋，勸其離去。如會客者有要事須會見員工，值班人員主動幫助進行聯(lián)系，由會見員工進行接待。
4、 來店會客者，如與酒店有預約，可通過電話聯(lián)系有關領導，經(jīng)同意后，填寫會客登記單并禮貌地向會客者說明“請接見者在簽名處簽字，會見后將會客單交于會客登記處”。
5、 來訪者會見住店人應問清姓名、會見何人及事由，經(jīng)電話與住店客人聯(lián)系得到允許后，訪可帶到客人指定地點或樓層，并通知樓層服務員 ，加強監(jiān)控。否則，未經(jīng)住店客人允許，一律不得讓來訪者進入樓層。
6、 外來推銷人員，如沒有與酒店預約，一般不予接待，如是酒店急需物品，可主動與供應部有關部門聯(lián)系，經(jīng)回復后，填寫會客登記單在約定地點會見。
7、 會客完畢后，值班人員主動收回會客單，看是否有接見人簽字，如沒有簽字，應禮貌地向會客者解釋，讓其返回簽了，并特別留意離店客人所攜帶物品，防止酒店物品丟失。
8、 值班人員嚴禁精神病者進入酒店，并嚴防不法分子、圖謀報復者混入酒店。
9、 晚上21：30以后來店會客者恕不接待。
（七）保安部請銷假制度
1、 保安人員為應付突發(fā)事件發(fā)生，必須集中值勤、待命，實行半軍事化管理，外出必須由領導批準。
2、 保安人員外出必須由領班逐級請假，對私自外出者，按酒店有關規(guī)定處理。
3、 下班后因事外出2小時的須向直接領導請假，外出4小時的須向主管請假，外出4小時以上的須向部門經(jīng)理請假。
4、 晚間21：00以后，無特殊情況一律不準外出。
5、 保安人員休假3日內(nèi)由部門經(jīng)理視情況批假，超過3日以上的按酒店請銷假制度執(zhí)行。
（八）保安部衛(wèi)生管理制度與規(guī)定
1、 個人衛(wèi)生。
（1） 全體保安人員要嚴格遵守酒店衛(wèi)生管理制度。
（2） 保持個人衛(wèi)生，按規(guī)定理發(fā)、修面、洗澡、洗衣、剪指甲。不隨地吐痰，亂扔果皮、紙屑等廢物。
（3） 每天起床后將個人床鋪整理干部整齊。
2、 宿舍衛(wèi)生。
（1） 各領班兼任宿舍管-理-員，對房間衛(wèi)生負責監(jiān)督管理。
（2） 每個宿舍設“衛(wèi)生輪流值日表”，每日對房間內(nèi)衛(wèi)生進行清理。
（3） 每周日全室進行一次衛(wèi)生大檢查，包括門窗、床架、衣柜等，消除死角。
3、 崗位衛(wèi)生。
（1） 監(jiān)控室；值班員下班前，將室內(nèi)衛(wèi)生全面清掃干凈。物品擺放整齊，保持設備清潔。下班后，將垃圾送到指定地點。
（2） 自動門崗亭：值班員交-班前，要對崗亭及周圍環(huán)境衛(wèi)生進行清掃，保持清潔。
（3） 自動門：每周三、六上午由中班全體人員對自動門進行全面擦拭、保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)問題及時報設備部進行修理。
（4） 自行車崩崗亭：白班值班人員要做到保持自行車擺放整齊，并將衛(wèi)生清掃干凈。各崗交-班前將崗亭內(nèi)衛(wèi)生整理好，并保持環(huán)境衛(wèi)生。
（5） 地下車庫崗亭：值班人員交-班前清理好崗亭內(nèi)及崗區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生。
（6） 部門辦公室衛(wèi)生區(qū)域：由值班人員每天及時清掃，保持衛(wèi)生。
（九）保安部員工著裝規(guī)定
1、 保安人員上崗期間，必須根據(jù)天氣變化以班組為單位統(tǒng)一著裝。
2、 著春秋裝時，扎武裝帶，攜橡皮警棍。并配戴工號牌和“保安”袖標。
3、 著夏季短袖服裝時不扎武裝帶，將短袖襯衣下擺扎于褲內(nèi)。配戴工事情牌和“保安”袖標，攜帶橡皮警棍。
4、 因氣候變化需要更換服裝時，由班組領班向部門申請，經(jīng)批準后統(tǒng)一著裝。
5、 上崗保安人員嚴禁私著便裝，或不同種類服裝混穿。實習生上崗期間，應穿著整齊并配戴“實習證牌”。
6、 上崗期間必須空酒店下發(fā)的工作皮鞋，嚴禁穿其他任何便鞋。
7、 冬季要統(tǒng)一著風衣。戴白手套，穿棉皮鞋，警棍統(tǒng)一掛于右后側。對講機不用時置于右前方腰際。
（十）保安部消防監(jiān)控設備操作規(guī)定
1、 火災報警設備報警操作規(guī)定。
當接到火災信號時，按“消音”鍵，在最短時間內(nèi)查出火警發(fā)生的部位，按“復原”鍵。警報消除后，按下列程序操作：
（1） 如果報警狀態(tài)不再出現(xiàn)，再到現(xiàn)場看，是否有火災參數(shù)。如有火災參數(shù)，例如有人向控測器吐煙等，屬正常報警，要進行制止，并進行批評。如沒有火災參數(shù)，屬誤報，可能控測器出現(xiàn)問題，應報設備部，及時進行維修，確保控測器的政黨運行。
（2） 如果警報狀態(tài)又重新出現(xiàn)，應再按一次“消音”鍵。然后到現(xiàn)場查看。如果有許多人抽煙或是由施工等情況而引起的，屬政治報警。如有火情，屬正常報警，根據(jù)現(xiàn)場燃燒物質以及火情的大小采取措施：火情很小，可用來火器撲救；如火情較大，先把消防控制盤的“防誤動作”開關從禁止打向允許，手動啟動排煙機、送風機、送風閥、排煙閥和消防泵、噴淋泵以及切斷火災區(qū)域供電電源等一毓消防設施（消防控制盤可自動進行上述一系列動作），然后通過消防廣播把客人從火災區(qū)疏散到安全區(qū)。
2、 故障警報發(fā)出后的處理規(guī)定。
（1） 道德按“消音”鍵，看看能否自動復原，如能怎么復原，屬正常故障報警。
（2） 不能自動復原，查出部位后，到現(xiàn)場查看，如無人動控測器，屬控測器故障，應報設備部維修。
（3） 如出現(xiàn)不能自動復原、亂報號或不顯號時，屬于機身故障，監(jiān)控人員應關機，經(jīng)過一段時間看能否自動復原，再做檢查。
3、 消防監(jiān)控設備檢查規(guī)定。
（1） 手動檢查控測器的報警情況，每周一次。
（2） 檢查供電備用電源、電泄，每兩周一次。
（3） 火災模擬試驗每年一次，由設備部負責，值班員配合。每季度在不同區(qū)域抽查控測器報警情況。值班期間本著“寧可信其有，不可信其無”的原則，認真處理報警信號。
（十一）自行車棚值班安全管理制度
1、 值班人員要忠于職守，嚴格遵守酒店及部門制定的各項規(guī)章制度。
2、 認真執(zhí)行會客登記制度，監(jiān)督出入廚房及員工餐廳區(qū)域人員情況，特別是外來送貨人員，必須進行登記，未經(jīng)同意不得進入廚房部二樓。確因工作需要進入時，必須征得有關部門經(jīng)理同意后方可進行。
3、 維護工作區(qū)域及周圍環(huán)境衛(wèi)生，定時清掃，保持清潔。自行車棚內(nèi)的自行車要擺放整齊。
4、 嚴格招待有關制度，非本店自行車嚴禁在自行車棚內(nèi)存放。
5、 夜間值班期間嚴禁睡崗，要時刻注意周圍情況。發(fā)現(xiàn)異常及時向部辦或夜值領班報告。
6、 嚴格交接制度，認真填寫值班記錄。
（十二）“監(jiān)控中心監(jiān)視器”停機管理有關規(guī)定
監(jiān)控中心的監(jiān)控設備，如長期開機，不間斷運行，設備極易損壞。根據(jù)設備部弱電技術人員的要求，制定監(jiān)控中心設備停機的時間及有關規(guī)定：
1、 停機時間確定。根據(jù)酒店的客流情況安排停機。
2、 設備停機有關規(guī)定：
（1） 每次停機時，監(jiān)控值班人員必須通知當班領班，并報告部門辦公室。
（2） 設備停機時必須交替停休，先將小顯視器電源關閉。樓層攝像機電源不關。同時將大顯視器調為自控巡檢。停機期間，錄像機保持錄像姿態(tài)。
（3） 兩小時后再將大顯視器停機休息。同時監(jiān)控員要巡看停機期間的錄像。如有情況及時上報。
（4） 監(jiān)控錄像機，應根據(jù)監(jiān)控顯示上的實際情況錄像。除夜班保持錄像外，白班無特殊情況不用錄像。以保持設備的完好性能和正常運行。
（5） 停機期間，部門辦公室及領班要重點巡視，重點檢查，以防萬一。
（十三）外來施工人員管理規(guī)定
1、 外來施工人員來店施工前，必須由用工部門審核后出具證明，到保安部辦理臨時出入證。
2、 辦理臨時出入證時每證需繳10元押金。完成施工后到保安部辦公室退證手續(xù)，退還押金。如損壞每證賠償5元。
3、 使用臨時出入證不得超過所限時間。如施工工作沒完成。還需繼續(xù)使用時，應及時辦理續(xù)用手續(xù)。否則予以作廢，不輸退證手續(xù)。
4、 施工人員在店期間，需佩戴臨時出入證，在指定區(qū)域工作。不得隨便進入與之無關的區(qū)域，要服從有關部門的監(jiān)督、檢查。對無故不戴證或持偽證者，視情節(jié)，批評教育或處10—50元的罰款。
5、 外來施工人員在店施工期間，禁止流動吸煙，不得酗酒鬧-事、打架斗毆、亂拉電源、偷盜酒店物品等。如有發(fā)現(xiàn)，視情節(jié)輕重給予一定處罰（50—500元的罰款），直至追究刑事責任。
6、 外來施工人員在店施工期間要嚴格執(zhí)行酒店的各項安全制度和規(guī)定。用工部門必須派專要監(jiān)督管理。
7、 用工部門應承擔外來施工人員的管理責任。如因用工部門管理不善，給酒店造成財產(chǎn)損失或責任事故的，酒店追究用工部門負責人的責任。
8、 凡外來施工人員帶入酒店的工具、材料等物資，在離店時用工部門開具出門證明，經(jīng)門衛(wèi)檢驗方可放行。
臨時施工人員登記表
施工單位：
序號 姓名 民族 來店施工時間 身份證號碼 離店時間 性別 家庭住址 備注
制表部門： 填寫人姓名： 組織部門：
（十四）動用明火審批規(guī)定
為了確保酒店安全，杜絕違章用火，除固定用火之外，一切運用明火作業(yè)（運用明火、按重點部位分：一級動火和二級動火。）均按本規(guī)定執(zhí)行。
1、 一級動火：凡屬下列情況之一者為一級動火。
（1） 禁火區(qū)域內(nèi)動火作業(yè)（有禁火標志的區(qū)域）。
（2） 客房內(nèi)動火作業(yè)。
（3） 各種機房內(nèi)動火作業(yè)。
（4） 其他有可燃材料裝修部位的動火作業(yè)。
（5） 危險性較大的登高動火作業(yè)（如：配套樓頂油箱涼水塔附近）。
（6） 現(xiàn)場堆有大量可燃和易燃物質的動火作業(yè)。
（7） 油罐、油箱及儲存過易燃可燃液體、氣體的容器及其連接的錆設備動火作業(yè)。
一級動火審批辦法：由要求動火的部門負責人填寫《動火作業(yè)申請單》并簽名。根據(jù)實際情況，訂出安全實施方案和防護措施，明確崗位責任，制定好作業(yè)時間然后報保安部審批。對危險性比較大的項目應提出報告，經(jīng)總經(jīng)理審批方可動火。
2、 二級動火：凡在一級動火范圍以外的動火作業(yè)場屬二級動火。
酒店安全保衛(wèi)管理制度篇四
一:保安部內(nèi)部各項管理制度.
(一)、保安員日常管理制度：
1. 保安部依據(jù)《員工守則》對保安員進行管理，同時根據(jù)保安工作的性質和要求，在實施具體管理時必須更加強調“嚴格培訓，嚴格管理”的要求。
2. 保安部是 “執(zhí)法”部門，保安員是“執(zhí)法者”，因此要求保安員“律人先律已”，如保安員違反紀律，一律從嚴處理。
3. 對保安員的日常管理和培訓工作由保安部經(jīng)理負責，通過綜控組主管、警衛(wèi)主管具體指導，每月由部門經(jīng)理、綜控主管或警衛(wèi)主管主持召開一次保安員大會，每周一次由綜控主管、警衛(wèi)主管或領班主持召開各班組班務會，小結工作及進行業(yè)務知識培訓。
6. 每日班后由本領班集合對各崗位隊員進行工作講評。
(二)、保安員培訓管理制度：
1. 接受各種知識和保安業(yè)知識的業(yè)余培訓是保安員的義務。
2. 保安部將根據(jù)每個員工的素質和表現(xiàn)以及部門管理、服務工作的需要，進行不同形式、不同層次的培訓。
3. 日常培訓原則上按層次管理，即部門經(jīng)理負責對主管的培訓，主管負責對領班和保安員進行周期性培訓。
4. 保安部每季度對員工進行一次工作業(yè)績的評估，作為員工下一季度工資標準的依據(jù)。
5. 保安部每半年對員工進行一次業(yè)務技能和綜合知識的考核，成績存檔作為晉升、降職或獎罰的依據(jù)之一。
6. 如員工嚴重違反紀律但又未達到開除的程度，則部門將依據(jù)員工手冊作出處罰、并對其在崗培訓（重復培訓）。如重復培訓未合格的員工，部門將對該員工作出淘汰決定，以此方法激勵其他員工，引以為戒。
(三)、保安部工作管理制度：
1、 崗位紀律
1) 一切行動聽指揮，下級服從上級。
2) 熟悉和遵守酒店及保安部的各項規(guī)章制度和規(guī)定。
3) 上班不遲到、早退，上班時間未經(jīng)許可不擅自外出。
4) 不得隨意請假、調班，如確有重要事情，需提前一天向領班書面申請并辦理請假手續(xù)。緊急、特殊事情可以電話通知但事后須提供相關證明及補辦請假手續(xù)。
5) 上班時間不得吃零食、飲酒，不得聽收音機或玩游戲機，不得與人爭吵，不得串崗，不得打瞌睡及睡覺，不得私自會客。
6) 當班在崗時不得吸煙(吸煙須在規(guī)定地點)，不得看書報刊物，不得與無關人員閑聊。
7) 不準打聽或議論客人的私人生活，嚴禁泄露客戶資料和酒店內(nèi)的一切資料。
8) 不準私自向客人承攬任何業(yè)務。
9) 不得接受客人的小費、招待或任何形式的饋贈。
10) 不得將客人丟棄的任何物品占為己有或轉送他人。
2、 崗位文明規(guī)范
? 儀容儀表
著裝要求
1) 制服：外套按規(guī)定季節(jié)著裝，保持整潔。鈕扣完整、扣緊。大衣與外套統(tǒng)一穿著，衣領不得豎起。
2) 襯衫：衣服平整，領、袖口清潔，隔天換洗，鈕扣完整、扣緊。
3) 領帶：長度不過腰，領結居中飽滿。
4) 皮鞋：上崗前擦拭，保持清潔光亮，鞋帶扎緊。
5) 佩飾：胸牌別在左上口袋1厘米處，肩章佩在肩部正中，臂章佩在左上臂外側中央，離外套肩線下約12厘米。
儀容要求
1) 保安員頭發(fā)不過衣領，鬢角不過耳、不留奇異發(fā)型。
2) 勤刮臉，不留胡須。
3) 指甲要常修剪、不留長指甲。
4) 當班員工不食蔥、蒜等氣味濃烈的食品。
儀態(tài)要求
1) 行走時上身應保持挺直，雙手自然擺動，避免上身晃動
2) 跨立式站立時兩腳分開，與肩同寬，腰挺背直，目光朝前看，右手捏住左手腕，緊貼后腰部。
3) 坐著時上身要端正，不能前傾歪斜，不要用腳敲打地面，不要擺動、抖動，不要翹二郎腿。
? 待人接物
1) 對來訪人員說：“ 您好，請問您上哪樓哪座？” “請出示您的證件?！?/p>
2) 當對講機無人接聽時應對來訪者說：“對不起，您要找的人不在，請您稍后與他聯(lián)系，好嗎？”
3) 當來訪人員離開時應說 ：“謝謝您的合作，歡迎您下次光臨”，“再見”。
4) 對違章行車者說：“對不起，我們這里是單行線，請您按規(guī)定方向行駛”“謝謝您合作”.
5) 對違章停車者說：“對不起，消防通道禁止停車，請您將車停在指定車位好嗎？”
6) 對車場內(nèi)閑雜人員說：“您好，為確保您的安全，請您不要在車場玩?！薄岸嘀x您的合作”
7) 對車輛出車時應說： “歡迎您光臨本酒店，祝您一路順風”
8) 當車輛進車時應說： “請您將門窗鎖好，貴重物品隨身帶走，請不要放在車內(nèi)”
與客人交談時：要與對方保持適當?shù)哪抗饨涣鳌?/p>
同人握手時：要目視對方，面帶微笑。
接聽電話時：
1) 鈴聲一響，盡快接聽，鈴聲不超過三次。
2) 接聽電話時，聲調要親切，語速不要快。
3) 接聽外線電話要先問好，值班處簡稱：“您好，保安部xx崗位，請講！”。
4) 樓層業(yè)戶電話應報：“您好，保安部消防監(jiān)控中心，請講！”
5) 接聽保安聯(lián)系電話應報：“xx崗， 請講！”
6) 如沒有聽清對方的話，應說：“對不起，我沒有聽清，請您再講一遍？”。
7) 如需要詢問對方姓名和公司，應說：“請問您貴姓？請教貴公司名稱？”。
8) 如果接到打錯的電話應說：“對不起，這里是保安部xx崗位， 您打錯了！
9) 通完電話后要說：“謝謝、再見”，并應讓對方先掛電話。
接待來客
1) 接待有約來客，經(jīng)確認后，可直接引見，態(tài)度要熱情。
2) 對未預約來客，應禮貌地問清姓名或單位、來訪事由及拜訪對象，并為其聯(lián)系，應熱情引導，若不安排見面，則委婉地告訴來訪者。
3) 詳細及準確記錄客人要求或投訴內(nèi)容，并及時轉達給相關負責人。
(四)、安器械使用規(guī)定
1、對講機制度：
1) 管-理-員在使用對講機時必須掌握正確的使用方法，根據(jù)編號對應備用電池板，不得調錯。
2) 每班交接-班時必須對對講機及附屬設備進行檢查，并將檢查情況記于交接-班記錄中。
3) 對講機是崗位之間重要的通訊工具，所以，在頂崗或換崗時，要做好移交，做到機不離人，人不離崗，不準擅自將對講機帶到他處或借給無關人員使用。
4) 上班期間不得以任何理由關閉對講機及禁止在對講機中談論于工作無關事由、開玩笑，不得在對講機中聯(lián)系機密事情。
5) 本部使用統(tǒng)一頻道，未經(jīng)主管許可，任何人不得更換。
6) 使用時，若出現(xiàn)收發(fā)信號較弱時，有以下幾種原因：
7) 周圍有多種電波干擾（如遇串臺時，不得與之聯(lián)系）；
8) 周圍有鋼筋、鐵器等障礙物（如遇電梯、機房等）；
9) 周圍有較高、較厚的墻壁或地下室等密封處；
10) 電池不妥善保管及使用對講機，不得握拿天線部位 。 避免碰撞、敲打對講機，避免因浸水、淋雨等 而導致對講機受潮。電池板需電量耗盡方可充電。
11) 對講機在使用過程中發(fā)生的故障應及時報告，嚴禁私自拆卸。 如違反規(guī)定而造成對講機損壞的，根據(jù)規(guī)定給予處罰及賠償。
2、對講機使用方法：
1) 為了更加清楚的聯(lián)系特規(guī)定代碼如下：
內(nèi)保巡邏崗: 05 東門崗: 06 西門崗: 07 大堂崗: 08
2） 對講機使用方法如下:
a) 愛護使用對講機,請勿摔跌,取用時用手握機體,勿拿天線和腰夾.
b) 使用時先用手按住紅紐然后呼叫.
c) 等待呼叫完畢后在松開按紐.
d) 如果呼叫本崗位時,要等對方呼叫完畢回答.
e) 請及時檢查對講機的頻道(保安部統(tǒng)一為六頻道)和對講機的音量及電池電量是否充足,以免引起工作的不便.
3) 應急代碼(在周圍有閑雜人員,又不方便回應的時候用):
火 警: 19 地 震 : 13 臺 風: 15 死亡事件: 14
4) 各代碼的使用方法:
a) 如:領班呼叫大堂崗 08 、 10呼叫,收到請回答, 08收到請講.
3、手電筒：
1) 一般照射：在大范圍搜索巡查時使用。
2) 集中照射：集中一點照射，在辯明可疑事物時使用。
3) 盡量少用手電筒，以免暴露自身位置，而遭藏匿暗處之歹徒襲擊。
4、數(shù)碼相機：
1) 統(tǒng)一保管統(tǒng)一使用，未經(jīng)批準保安員不得隨意使用。
2) 由當值保安領班保管。
3) 當值領班應注意保養(yǎng)，妥善管理。
4) 其他部門須借用時必須寫借條，內(nèi)容為使用事由、借用時間、歸還時間、借用人簽名、當值領班簽名。并做班組好移交，由當值領班根據(jù)借用時間，做好跟進歸還事項。
（五）、監(jiān)控室管理
1、保安部/值班室
? 室內(nèi)要求：
a) 頂面標準：黃色或白色、光潔平整無污垢，室內(nèi)照明器具為日光燈。
b) 墻面標準：黃色或白色、墻面光潔平整，清潔無污垢、無破損。禁止未批準的上墻物品。
c) 地面標準：地面顏色保持一致，每日當值均做一次清掃垃圾、拖塵。地面應是光亮清潔無垃圾。
d) 室內(nèi)頂、墻面規(guī)定每一年內(nèi)進行一次粉刷，并及時修補日常工作中產(chǎn)生的明顯損壞情況。
e) 室內(nèi)衛(wèi)生標準：墻面、頂面每月清潔一次，達到無塵、無污垢干凈如新。
? 墻面掛飾：
保安監(jiān)控中心內(nèi)墻面禁止隨意敲釘掛物，一般只掛飾規(guī)章制度和工作流程，供參照遵守執(zhí)行，及常用聯(lián)系表以備查閱，須飾以鏡框之內(nèi)并掛放整齊。除此之外，盡量不要在墻上隨意掛出。
2、保安監(jiān)控室
? 抽屜：抽屜內(nèi)不得存放非工作物品。各抽屜應按左上角規(guī)定之標簽項目存放工作物品，做到統(tǒng)一整齊有序。
? 物品的放置內(nèi)容：
a) 酒店及項目管理處下發(fā)的操作規(guī)范；
b) 各類管理通知信函；
c) 訪客登記簿、車輛登記簿、巡邏記錄情況匯報；
d) 當月未歸檔安保交接-班資料簿，受委托轉交資料；
e) 空置備用抽屜作存放臨時轉送處理物品；
? 禁止行為：
a) 不得有抽屜未關閉，或不按規(guī)定放置規(guī)定物品。
b) 不得將抽屜拉出作為擱腳。
c) 桌面不整潔、擺放物品雜亂無章等。
3、值勤座椅：
1) 坐椅應是完好無破損，表面清潔，坐椅應居中于寫字桌中間，離臺桌30公分放置。
2) 值班員離開座椅時，應將坐椅向前靠桌放置，以表示非工作人員不得入內(nèi)。
3) 值班室座椅由公司統(tǒng)一編號規(guī)定放置，未經(jīng)允許不得擅自搬離。
（六）電梯使用管理辦法
目的：確保電梯安全正常服務，延長電梯使用壽命和降低電梯維修費用
1. 凡酒店管理中心內(nèi)的客用電梯，僅供客人和訪客使用，并只可用于搭載人員及隨身小件物品，酒店ab經(jīng)理級別以上以上人員(含、ab經(jīng)理級別)、貨運人員等酒店內(nèi)部規(guī)定的其他人員一律搭載行政電梯。
2. 電梯開發(fā)時間：
a. 客用電梯：24小時(酒店1號樓內(nèi)有2臺電梯，00：00以后可只開放一臺，另一臺電梯應停放于高層;2號樓客用電梯正常開啟;3號樓夜間電梯00:00以后全部關閉,早上六點開啟)
b. 行政電梯：每日07：00～00：00開放(如于開放時間以外使用行政電梯，應提前申請，經(jīng)管理處同意后開放，非開放時間電梯應停放于高層)
3. 使用電梯不得超載、超高、超長，超重物品不得使用電梯，以樓梯通道搬運。
4. 使用電梯搬運大件物品，需事先申請并經(jīng)保安部同意同時保安部應派人臨時監(jiān)控，調整開高峰期間幫運，若運輸過程中電梯因此損壞，責任人將賠償相關費用。
5. 乘載電梯時，應保持電梯內(nèi)整潔，嚴禁抽煙，輕按按鈕，切勿敲打按鈕和面板，嚴禁蹦跳、強行開門。
6. 乘載電梯時，如遇停電停駛、未平層開門或滑降等意外，應保持冷靜，切勿自行開門，應立刻按電梯轎廂內(nèi)之緊急對講按鈕向管理處監(jiān)控中心人員求救，靜待救援人員處理。
7. 當遇火災、停電或地震，切勿乘坐電梯。
8. 如遇乘客發(fā)現(xiàn)有人違反上述規(guī)定，均有權立刻勸阻，不聽勸阻，應立刻通知保安部監(jiān)控中心。
（七）、各崗位執(zhí)勤要求：
8. 值班人員用餐時必須互相輪換，不得空崗用餐，一旦發(fā)現(xiàn)異常情況，應迅速趕赴現(xiàn)場，同時應及時向值班領班匯報。如遇到異常情況不妥善處理又不及時匯報者，視其情節(jié)輕重和影響大小給予必要的處理。
(八)、保安員交接-班管理規(guī)程
1. 目的：統(tǒng)一、規(guī)范各班組交接-班。
2. 交接-班前十五分鐘，接-班隊員到達指定地點集合，并注意自身形象，不得相互追逐打鬧，保持良好站姿，不得蹲坐。
3. 接-班領班要組織全班隊員整隊、點名并統(tǒng)計、做好記錄。統(tǒng)一整隊步行到各崗位，途中步伐整齊一致，精神抖擻。
4. 領班負責檢查隊員中是否有醉酒、神志不清或其它不能上崗的現(xiàn)象，若有立即請其出列，取消其上崗資格，并報經(jīng)理查明原因，以做出相應處罰。并注意交代當班注意事項。
5. 按時交接-班，不遲到、不早退、交-班隊員在接-班隊員未到達前，不準自行下崗。
6. 交接-班時，交-班隊員需將本班的治安情況，值班器械、需特別交代事項等向接-班隊員交待清楚，并做值班記錄。交接-班雙方簽字，以備后查。
7. 接-班時遇有突發(fā)事件，由交-班班組負責處理并做好記錄及時匯報，接-班班組要積極做好協(xié)助工作。
8. 出現(xiàn)下列情況不準交接-班 :
a) 上班情況未交待清楚，工具、裝備、錢物等未交接清楚或有損壞尚未分清責任，工作區(qū)域周邊設施不完整。
b) 上崗人員未到崗接-班，下崗人員不準下崗（下班）。
9. 發(fā)現(xiàn)各項記錄、登記本上有亂涂亂寫現(xiàn)象，及工作臺、工作室不清潔的不予交接。
10. 在交接過程中，發(fā)生突發(fā)事件時，應立即停止交接，由交-班人員負責處理，接-班人員協(xié)助。
11. 交接-班時，交接雙方要相互敬禮。
（九）、領取保安部公用物品管理制度：
1. 凡是上班當值人員（保安員）一律統(tǒng)一在帶班領班處領取工作崗位需要佩備物；
5. 發(fā)現(xiàn)被領物品出現(xiàn)破損或丟失，應記錄下來，照價負責賠償；
6. 保安員已領取保安制服：冬裝、夏裝包括其它配備如有遺失或損壞，應自行負責賠償。否則查到和發(fā)現(xiàn)上班人員著裝不整，佩戴不齊全應加倍處罰。
（十）、保安裝備交接管理制度：
2、 保安員使用的電筒、應急燈統(tǒng)一到當值領班處領取,由當值領班做好記錄；
3、 冬季警用大衣領取，由當值領班根據(jù)崗位性質給各崗位安排。
4、 所有保安裝備非自然原因損壞的，將由使用人賠償。并對雙方當事人提出警告,如屢次發(fā)現(xiàn)此類問題,將直接按員工手冊進行處理。
5、 如接-班隊員在接-班期間未及時保安裝備損壞的,接-班上崗以后發(fā)現(xiàn)問題的,將由接-班人負責賠償。并對雙方當事人提出警告,如屢次發(fā)現(xiàn)此類問題,將直接按員工手冊進行處理。.
6、 如雙方在交接-班記錄不明時,接-班員上班后發(fā)現(xiàn)保安裝備損壞的,由雙方負責賠償,并對雙方當事人提出警告,如屢次發(fā)現(xiàn)此類問題,將直接按員工手冊進行處理。.
（十一）、警衛(wèi)主管、綜控主管每月工作總結制度：
1. 工作總結直接匯報部門經(jīng)理；
3. 安全概述應將內(nèi)各種場所所發(fā)生的事件及處理決定加以注明；
4. 消防安全情況主要述說本月的消防檢查是否發(fā)現(xiàn)隱患及是否發(fā)生火情火災事故；
5. 本月事件案件統(tǒng)計，將從每月保安值班記錄中統(tǒng)計；
6. 外事接待主要統(tǒng)計一月中級或以上的接待工作，檢討工作是否有差錯；
7. 內(nèi)部事務報告，將本組一月內(nèi)的人事變動、員工培訓及員工重大違紀事件進行反映。
（十二）、日常工作記錄管理制度：
2. 保安值班記錄本內(nèi)所記敘之事件必須有時間、地點、人物、處理結果、遺留問題；
3. 領班、主管查閱各自分管的班組記錄時做好批示后屬上簽名和日期。
4. 領班值班記錄本在三班記錄完后，由次日當值領班早上八點交保安經(jīng)理審閱。
(十三)、停車場泊車服務操作管理制度：
1. 客人將車泊入車場后，由保安員引導車位；
2. 泊入車位后車場保安員應禮貌的與客人打招呼,引導客人進入酒店；同時提醒客人將車內(nèi)貴重物品帶走.并檢查客人的車輛是否關好,有無損壞,作好記錄.
3. 客人提車時保安員應禮貌的與客人問好,主動上前為客人提供方便,為客人做好車輛引導。
(十四)、監(jiān)控中心管理制度：
1. 監(jiān)控設備由專人管理和維護，建立檔案，記錄情況。
2. 除特殊情況外，非工作人員不得進入監(jiān)控室內(nèi)。
3. 做好監(jiān)控系統(tǒng)的日常維護和保養(yǎng)工作，使機器能穩(wěn)定、正常、可靠地運作。
4. 機器設備出現(xiàn)異常情況，管-理-員應立即排除，若不能排除的應及時報告經(jīng)理，經(jīng)批準，請專業(yè)技術人員檢修。
5. 由工程部技術人員定期對監(jiān)控設備定期進行檢修維護。
6. 注意安全，做好、防雷、防火、防盜工作。
7. 不帶任何無關人員進入工作室，做好保密工作，不向無關人員泄漏自己的工作任務和監(jiān)控設施。
8. 監(jiān)視所有攝像位置的圖像，注意異?，F(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)情況即時通知領班，出現(xiàn)報警信號，立即核查信號真?zhèn)吻闆r。
9. 監(jiān)視電梯運作，監(jiān)聽電梯內(nèi)警鐘及對講系統(tǒng)，有情況及時報告領班，并與電梯乘客及工程維修部聯(lián)系。
10. 當監(jiān)視范圍出現(xiàn)異常，如消防煙感器報警，可疑人員出現(xiàn)等等，應立即通知領班到現(xiàn)場查看，爭取把 事故消滅在萌芽狀態(tài)之中。
11. 嚴禁存放易燃易爆等危險品，室內(nèi)應配有手持滅火器材，消防扳手，消防斧，消防頭盔等消防器具。
12. 保持室內(nèi)整潔干凈，嚴禁在機房吸煙。
13. 對vip區(qū)域和異?，F(xiàn)象要做好記錄和錄像，以作必要時查證使用，做好交接-班記錄。
(十五)、監(jiān)控室錄相管理制度：
1. 每日定時對重點部位進行定時巡查錄相；
2. 對突發(fā)事件和可疑的人或事及時錄相，并記錄錄相數(shù)碼；
4. 定時對錄相機及攝像頭、電視等監(jiān)控器材進行檢查。
二、結合酒店管理制定下列各項治安制度。
(一)、保安權限
1. 對治安、刑事案件等現(xiàn)行違法犯罪人員，有權制止并報告保安部經(jīng)理，但無拘留、關押、沒收財產(chǎn)及罰款的權力。
2. 發(fā)生在酒店服務區(qū)域內(nèi)的刑事、治安案件，有權保護現(xiàn)場、保護證據(jù)，維護現(xiàn)場秩序以及提供與 案件有關的情況，但無現(xiàn)場勘查的權力。
3. 按照法律、法規(guī)規(guī)定和酒店的規(guī)章制度、規(guī)定，勸阻或制止未經(jīng)許可的進入酒店服務區(qū)域內(nèi)的人 員、車輛。
4. 出入酒店服務區(qū)域內(nèi)的人員、車輛及其所攜帶、裝載的物品，按照公司的制度、規(guī)定進行驗證、驗物，但無人身檢查權。
5. 酒店服務區(qū)域內(nèi)進行安全防范檢查，提出整改意見和合理化建議。
6. 值勤中遇有違法犯罪人員不服制止，甚至行兇報復的，可采取正當防衛(wèi)，但不得波及無辜人員或防衛(wèi)過當。
7. 對客人、酒店員工進行法制宣傳，做好“四防”工作（防火、防盜、防破壞、防自然災害事故），落實各項安全防范措施,發(fā)現(xiàn)隱患漏洞或其它不安全因素,協(xié)助客人、各部門及時整改。
8. 對非法攜帶槍支、彈藥和管制刀具的'可疑人員有權進行盤查、監(jiān)視，并報告保安部及當?shù)毓矙C關處理。
9. 對違反治安管理行為的人，有權勸阻、制止和批評教育，但沒有對其處罰的權力。
10. 對違法犯罪行為有權制止，但無處罰、裁決的權力。無權受理或處理民事糾紛、經(jīng)濟糾紛和勞動爭議。
11. 對有違法犯罪的嫌疑人，可以監(jiān)視，并向保安部報告，但無偵查、扣押、搜查的權力。
(二)、保安八不準
2. 不準故意刁難他人、辱罵他人，侮辱他人人格，侵犯他人人身權利；
3. 不準毆打他人或教唆毆打他人，侵犯他人合法權益；
4. 不準為違法犯罪活動通風報信，充當保護傘；
5. 不準妨礙國家工作人員依法執(zhí)行公務；
6. 不準私自為他人提供有償服務；
7. 不準非法限制他人人身自由；
8. 不準私藏、持有和使用警械及殺傷性武器。
(三)、酒店員工的治安管理制度
1. 酒店員工均需自覺地服從保安人員，按照規(guī)定實施地各項治安消防管理；均應嚴格遵守“員工守則”，接受保安人員的勸阻和指正。
2. 員工上、下班應走員工通道，上班時攜帶的私人物品和提包，均應存放在本人的更-衣箱內(nèi)，不得帶入工作區(qū)域，否則安保人員有權不予放行。
3. 員工的自行車、摩托車應按指定的車棚和場地停放，對亂停亂放的車輛，保安部有權扣留和處罰。
4. 員工更-衣室不準作為會客和接待來訪親友的場所，不得作為休息場所。本人的更-衣箱要愛惜保管和使用，不得私自調換和轉讓；鑰匙丟失，要及時報告，并照價補配；工作調離要及時交還。
5. 員工在店內(nèi)撿獲任何物品，都應立即上交給所在部門的領導，不得隱匿和不報。部門收到員工撿獲的物品，應按照“客人失落物品的處理程序”交大堂經(jīng)理處理。
6. 員工發(fā)現(xiàn)可疑情況和各種違法犯罪活動，有責任迅即向保安部報告，當公安、保安人員進行安全檢查和查處案件時，有關員工應積極配合，如實提供情況。
7. 發(fā)生盜竊、搶劫、兇殺等事件時，應在報告保安部和公安機關的同時，保護好現(xiàn)場，除急救外，無關人員不得進入現(xiàn)場。
8. 發(fā)生火情時，所有員工必須無條件服從總經(jīng)理和保安部領導的指揮調遣；就近員工應馬上采取有效措施進行撲救。
(四)、保安部保密制度：
4. 保安部的內(nèi)務情況，各級保安員不得傳播，不得造謠生事，影響保安員之間的團結；
5. 各級保安員工作上下分明，嚴格執(zhí)行請示報告制度，不得私自處理；
9. 不得泄漏機密（如經(jīng)營策略、監(jiān)控錄象等）。違反保密制度之任何一條者按規(guī)定給予處分；事件嚴重（部門、酒店聲譽嚴重受到不良影響等）給予除名扣除當月工資；如對酒店造成損失的、觸犯法律的人員將直接移交到公安機關或司法機關處理，根據(jù)事件的性質作出相應的賠償。
(五)、送貨人員管理制度：
1. 外來供應商向酒店提供貨物時，必須從東門崗進入；
3. 送貨人員須在規(guī)定的通道內(nèi)行走，并佩帶臨時送貨證，以便隨時接受保安員檢查；
4. 保安員執(zhí)行任務時以保安部制定的“外來送貨人員管理規(guī)定”為準，如發(fā)現(xiàn)送貨人員有違章行為，視情節(jié)輕重作出通知整改至驅逐處罰。
(六)、客房巡邏管理制度：
1. 客房內(nèi)24小時保安徒步巡邏；
2. 每樓層設簽到簿，供巡邏保安簽到，并記錄巡邏時間；
4. 檢查各樓層的消防設施設備、消防通道是否暢通、配電房、風機房、布草房等，發(fā)現(xiàn)問題后及時處理，并做好記錄以備查。
5. 巡邏保安員使用對講機時，需配戴耳塞機，以免驚擾住客。
(七)、酒店物品進出物品檢查制度：
1. 根據(jù)我酒店物品攜出的批準權限和管理狀況，保安部結合本酒店的實際情況，特制定了酒店物品攜出的管理辦法，以保證酒店物品的安全。
3. 外單位、酒店客人需攜酒店物品出店時，必須填寫公物攜出單，然后由許可部門負責人和原物品管理部門負責人簽字后保安員檢查確認后方可離店。
4. 公物攜出單必須填寫清楚，攜出物品的名稱、數(shù)量必須與實際相符；否則雖然已經(jīng)簽字，保安部仍不予以放行。
5. 屬于外單位所有的物品進入酒店后，須由接待部門經(jīng)理填簽公物攜出單，再經(jīng)部門負責人批簽后，保安員檢查確認后方可出店。
6. 歸還物品時應填寫公物歸還單，由部門負責人簽字。
(八)、受理投訴制度
保安部接待投訴：記錄---開單---轉達有關部門---解決---反饋---記錄
記錄：接到客戶投訴必須認真記錄投訴內(nèi)容；
開單：根據(jù)投訴內(nèi)容開單確定時間安排解決；
轉達：根據(jù)有關投訴派發(fā)相關部門解決；
反饋：當相關部門解決后，向上級領導匯報落實情況；
記錄：對部門解決反饋后的事項，值班員記錄在冊存檔；
回訪：保安部針對部分處理事項進行上訪或電話回訪；
具體操作規(guī)范
1. 接到投訴，除了簡單事宜，可當場簽復解決的以外，都應填寫記錄單，記錄單應記明：投訴人姓名、聯(lián)系方法、投訴內(nèi)容，并作為第一受理人簽字。
2. 如在巡邏過程中接到投訴，應記錄在巡邏簿中，回到值班處再填寫記錄單。同時答復投訴人：“我一定將您的投訴負責轉告有關部門，并盡快給您答復”。切忌，不要輕易向投訴人作許諾，避免被動局面無法收場。
3. 絕不允許保安部任何人對客人說，‘對不起，這事不是我管的，請去找xx部門’。必須按上兩條內(nèi)容操作。
4. 接投訴人應在最短時間內(nèi)將記錄送到有關部門，由有關部門接手處理。
5. 如果投訴人再來詢問，可回答：“我已在某時將您的投訴報告給有關部門，并且我還會關心此事，請您放心”。同時應向送交部門催問處理情況，直至有了最后結果。
(七)、餐廳治安管理制度：
1. 餐廳在正常營業(yè)期間的安全管理由各餐廳經(jīng)理負責；
3. 餐廳客滿時，應請客人在餐廳外面排隊候位，不能讓客人進入餐廳自行找位；
7. 客人用餐完畢，服務員應及時檢查，防止客人遺留物品。
(八)、大堂營業(yè)秩序管理制度：
1. 保安員24小時定崗；
2. 保安員任務針對大堂內(nèi)可能發(fā)生的各類突發(fā)事件；
3. 禁止衣冠不整、攜帶寵物、進入酒店；
4. 嚴禁攜帶易燃、易爆、腐蝕性、刀管具等危險品人員入店，如需住店要求其將物品暫放保安部保管，離店后在還給其。
5. 對大堂沙發(fā)上瞌睡、喝飲料、大聲喧嘩、小孩四周亂跑、坐姿不雅等加以勸說糾正；
(九)、客房配匙安全監(jiān)督制度：
2. 保安領班應陪值班經(jīng)理一起上客房至工作結束；
3. 每次至保險箱處領出或放回鎖匙時需要記錄上簽名，另保安領班還需在保安值班記錄上注明。
(十)、夜間開倉安全監(jiān)督制度：
3、 領出物品后，部門人員必須共同檢查門鎖情況并將鎖匙歸還，簽名確認。
(十一)、停車場管理制度：
2. 停車場必須在出入口設立明顯的標志，寫明停車場名稱、性質、類別等；
5. 停車場內(nèi)須設置若干垃圾箱，并定期清潔打掃；
9. 廣場酒店內(nèi)所有停車處。為顧客提供臨時免費服務；
11. 任何有阻礙酒店通道的車輛，保安員有權力勸其離開；
12. 密切注意客人車輛是否關門，對未有關門者及時通知當值領班、值班經(jīng)理共同處理并作記錄。
(十二)、外來施工人員管理規(guī)定：
1. 外來施工人員來本酒店施工前，必須由用工部門審核后出具證明，到保安部辦理臨時出入證。
2. 辦理臨時出入證時每證需繳10元押金。完成施工后到保安部辦公室退證手續(xù)，退還押金。如損壞每證賠償5元。
3. 使用臨時出入證不得超過所限時間。如施工工作沒完成。還需繼續(xù)使用時，應及時辦理續(xù)用手續(xù)。否則予以作廢，不辦理退證手續(xù)。
4. 施工人員在酒店期間，需佩戴臨時出入證，在指定區(qū)域工作。不得隨便進入與之無關的區(qū)域，要服從有關部門的監(jiān)督、檢查。對無故不戴證或持偽證者，視情節(jié)，批評教育或處10—50元的罰款。
5. 外來施工人員在酒店施工期間，禁止流動吸煙，不得酗酒鬧-事、打架斗毆、亂拉電源、偷盜酒店物品等。如有發(fā)現(xiàn)，視情節(jié)輕重給予一定處罰（50—500元的罰款），直至追究刑事責任。
6. 外來施工人員在酒店施工期間要嚴格執(zhí)行酒店的各項安全制度和規(guī)定。用工部門必須派人監(jiān)督管理。
7. 用工部門應承擔外來施工人員的管理責任。如因用工部門管理不善，給酒店造成財產(chǎn)損失或責任事故的，酒店追究用工部門負責人的責任。
8. 凡外來施工人員帶入酒店的工具、材料等物資，在離開酒店時用工部門開具出門證明，經(jīng)門衛(wèi)檢驗方可放行。
(十三)、施工現(xiàn)場管理處罰規(guī)定
為了保證施工期間的各項安全，以及便于我部對施工現(xiàn)場人員的管理監(jiān)督，確保此項工程能夠安全順利地按時竣工，針對本酒店及施工現(xiàn)場的實際情況，特制定如下施工現(xiàn)場管理處罰規(guī)定：
3）、嚴禁施工人員在施工現(xiàn)場抽煙，大聲喧嘩、光背、穿拖鞋、隨地大小便等行為；
4）、未經(jīng)本酒店工程部有關負責人的許可，不得隨意接駁電源；
5）、所有施工人員只能按照規(guī)定的路線進入施工現(xiàn)場，不得擅自進入酒店的營業(yè)區(qū)域。
以上施工現(xiàn)場管理處罰規(guī)定，請施工單位嚴格遵守，如有違反，我部有權將視其情節(jié)的輕重予以罰款或其它處罰。
(十四)、保安部訊問管理制度：
2、 訊問時需用專門的訊問紙，訊問完后交當事人簽署認可后歸檔；
3、 訊問時，無關人員不得在場，訊問資料不得告知與案件無關的人。
(十五)、協(xié)助執(zhí)法機關辦理案件制度：
2、 向執(zhí)法機關報告的案件，將由保安部經(jīng)理寫出案發(fā)經(jīng)過，初步調查材料及會同當事人一起移交執(zhí)法機關。
(十六)、協(xié)助外部門處理事件制度：
2、 遇外部門要求本部門配合時，需知會本部門當值經(jīng)理，并由本部門派出責任人跟辦；
3、 遇經(jīng)常需完成之事，如消防、技防報警、進入客房等，請參照各專項執(zhí)行制度。
三、根據(jù)國家消防法，結合酒店管理制定下列各項消防制度。
(一)、酒店消防設施的管理規(guī)定
1. 非火警的情況下，未經(jīng)批準，不準用消防水。
2. 未經(jīng)批準，不準隨意拆除、損壞安裝好的各種消防報警探頭。
3. 未經(jīng)批準，不準進入酒店消防監(jiān)控中心或消防水泵房。
4. 非火警的情況下，不準按動設置,包括在樓層各區(qū)域的手動報警按鈕及消防防排煙、防火卷簾等按鈕； 不準隨意用酒店各個區(qū)域的消防對講電話。
5. 非火警的情況下，或未經(jīng)批準，不準隨意關或開消防栓系統(tǒng)、噴淋系統(tǒng)在正常運作下的閥門。
6. 非火警的情況下，不準隨意使用酒店的消防器材。
7. 不準在消防通道內(nèi)堆放垃圾或作其它用途。
8. 不準隨意拿酒店內(nèi)已經(jīng)安裝好的消防應急燈作其它用途。
9. 不準損壞酒店內(nèi)已經(jīng)安裝好的疏散指示標志和改動標志的方向，所有的消防設備、設施專業(yè)的工程人 員要定期保養(yǎng)、測試，保持正常運作。
10. 如違反上述規(guī)定，造成的事故后果追究法律責任。
(二)、消防培訓管理制度：
2. 在職員工的消防培訓，培訓有關預防措施，考核消防器材知識和操作程序；
3. 將培訓結果轉送培訓部，做為員工評估及其工作評級的一種標準；
4. 培訓實行簽到制，不準缺席，若有急事處理，必須報請部門經(jīng)理審批后執(zhí)行。
(三)、消防演習管理制度：
1. 由保安部經(jīng)理編寫演習程序，上交總辦審核；
2. 由保安部安排各部門的演習工作；
3. 填寫消防演習記錄；
4. 總結各項演習經(jīng)驗。
(四)、消防檢查制度：
1. 每周由綜控主管檢查各處消防工作；
2. 每周檢查消防工作后，填寫檢查記錄；
3. 對不合格之部門填寫整改通知書；
4. 每年全面檢查2次，根據(jù)結果進行總結評比工作。
(五)、消防操作管理制度：
1. 總經(jīng)理為防火責任人；
2. 日常消防管理工作由保安部具體負責，做好日常的消防計劃，檢查和培訓工作；
5. 發(fā)生火災時，成立火災現(xiàn)場臨時指揮中心，成員由總經(jīng)理、保安部經(jīng)理、工程部、火災現(xiàn)場所在部門總監(jiān)、經(jīng)理和值班經(jīng)理理組成，執(zhí)行總經(jīng)理任總指揮。若火災發(fā)生時，執(zhí)行總經(jīng)理不能到場，也未指定代理人時，則由當值經(jīng)理、保安部經(jīng)理、工程部經(jīng)理擔任總指揮。
第一條為加強酒店的勞動保護、改善勞動條件，保護員工在生產(chǎn)過程中的安全和健康，根據(jù)國家有關勞動保護的法令、法規(guī)結合公司實際情況制訂本管理制度。
第二條對在安全生產(chǎn)方面有突出貢獻的集體和個人要給予獎勵，對違反安全生產(chǎn)管理制度和操作規(guī)程造成事故的責任者，要給予嚴肅處理。
第三條對新職工、實習人員、和改變工種的酒店員工必須由生產(chǎn)主管先進行安全生產(chǎn)的教育和生產(chǎn)流程的培訓后，才能準其進入操作崗位。
第四條對從事酒店鍋爐等特殊工種人員，必須進行專業(yè)安全管理技術培訓，經(jīng)有關部門嚴格考核后，才能準其獨立操作的制度。
第五條各種設備和儀器不得超負荷和帶病運行，并要做到正確使用，經(jīng)常維護，定期檢修，不符合安全要求的陳舊設備，應有計劃地更新和改造。
第六條酒店電氣設備和線路應符合國家有關安全規(guī)定。電氣設備管理應有可熔保險和漏電保護，絕緣必須良好，并有可靠的接地或接零保護措施。
第七條易燃、易爆物品的運輸、貯存、使用、廢品處理等，必須設有防火、防爆設施，嚴格執(zhí)行安全操作守則和定員定量定品種安全管理制度。
第八條易燃、易爆物品的使用地和貯存點，要嚴禁煙火，要嚴格消除可能引發(fā)酒店火災的一切隱患。
第九條堅持定期或不定期的安全生產(chǎn)檢查制度。每周由總經(jīng)理帶隊組成檢查小組進行管理檢查一次。
第十條發(fā)現(xiàn)不安全隱患，必須及時上報，形成及時整改的制度。
第十一條采購部要按銷售計劃提前準備，要保證時間和產(chǎn)品質量，不購買、出售腐爛變質食品，杜絕食物中毒事件的發(fā)生。
第十二條食品加工人員必須持證上崗，作好防塵、防蠅、防鼠工作，杜絕病毒相互傳播。
第十三條各部門要建立健全生產(chǎn)車間原材料明細帳和產(chǎn)成品明細帳。原材料的數(shù)量管理根據(jù)領用時數(shù)量和加工產(chǎn)成品時消耗的數(shù)量登記；產(chǎn)成品的數(shù)量根據(jù)加工完成的產(chǎn)成品和產(chǎn)成品返倉庫數(shù)量登記。
第十四條月底將原材料和產(chǎn)成品出、入庫和結余數(shù)量，上報酒店總經(jīng)理。
第十五條生產(chǎn)人員在生產(chǎn)過程中，嚴格按照操作規(guī)程和工藝要求進行生產(chǎn)管理制度，如有違反，造成產(chǎn)品質量不合格者，要按成本價扣減工資。
第十六條生產(chǎn)人員要嚴禁將不潔物質帶入車間，如有違反者，一次罰款50元。
第十七條崗位操作和維護人員必須隨時注意設備狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時報告酒店工程部處理。
酒店安全保衛(wèi)管理制度篇五
1、遵守國家頒布的放射性同位素與射線裝置的有關規(guī)定和條例，按照標準安裝、使用操作與維護。
2、在射線源周圍工作時，長期工作地點必須距離1米以外。
3、檢測、調試、維護放射性裝置時，工作人員必須穿戴放射防護勞動保護用品。
4、更換放射性裝置時，必須關閉射線源，更換工作完畢方可打開射線源的封閉塊。
5、在放射源周圍工作一般不要超過2小時。
酒店安全保衛(wèi)管理制度篇六
第一條為維護正常的社會秩序和生產(chǎn)秩序、工作秩序，確保人民生命和財產(chǎn)安全，所有機關、廠礦、企事業(yè)單位、團體、家庭和個人，都要非常重視防火、防盜和生產(chǎn)安全，特制定本制度。
第二條安全、防火、防盜、保衛(wèi)工作，要認真落實責任制，總經(jīng)理是企業(yè)的安全防火工作第一責任人，部門經(jīng)理是本部門責任人，各部門應把安全、防火、防盜、保衛(wèi)工作切實提上議事日程，進行研究、部署，對本企業(yè)的安全、防火、防盜、保衛(wèi)工作負全責。
第三條公司下屬及各部門成立安防工作領導小組，定期檢查安防工作，發(fā)現(xiàn)問題，及時采取措施解決。
第四條公司設保安消防部（保安干事），負責消防和安全保衛(wèi)工作。
第五條公司、各部門根據(jù)實際需要設專職或兼職的消防和安全保衛(wèi)人員，切實擔負起安防責任。
第六條經(jīng)常對全體員工進行消防和安全教育，對新員工要認真執(zhí)行“先培訓，后上崗”的規(guī)定，進行安防培訓。
第七條各企業(yè)所有的固定資產(chǎn)應按保險要求購買各種保險，確保固定資產(chǎn)安全。
第八條認真落實防火措施:
1．辦公室、工廠、倉庫和宿舍樓都應設置專用消防栓，并不得用作他用。各單位部門企業(yè)應定期檢查和保養(yǎng)消防栓，平時絕不疏漏，遇急用上有效。
2．辦公樓、工廠、倉庫和宿舍樓要按消防規(guī)范要求配備各種滅火筒、消防栓、消防砂、消防斧、消防鏟、消防繩、消防梯、消防水等各種消防器材，并按規(guī)定期限準時保養(yǎng)、維護、更換各種消防器械、藥物和材料，以備應急救火救災，萬無一失。
3．易然、易爆物品要按消防規(guī)范要求完善存放，并派專人保管，不得亂放、混放。
4．工廠、倉庫末訂立消防制度，未落實消防措施的，不得開工、使用。
5．在禁火場地，如果要進行明火作業(yè)(如電焊等)，應先報領導批準，取得動火證書，同時落實各項必要的防護措施，確保絕對安全，才允許動火。
酒店安全保衛(wèi)管理制度篇七
為進一步加強公司的安全管理，努力做好防事故、保安全工作，確保公司各項工作的正常運轉，特制定公司安全保衛(wèi)制度如下：
一、堅持門衛(wèi)值班制度。辦公大樓門衛(wèi)實行24小時值班制，做到堅守崗位、履行職責、熱情服務、確保安全。對來往的陌生人員要主動查詢，有效制止與工作無關的人員上樓。全體員工必須增強安全意識，提高警惕，發(fā)現(xiàn)可疑人員要主動盤問，發(fā)現(xiàn)可疑情況要及時向行政綜合科報告。
二、做好內(nèi)部防范工作。各科室應在每天下班前整理好本辦公室內(nèi)務，關好門窗、電燈、空調和辦公自動化設備，要妥善保管重要文件和印鑒，妥善保管好貴重物品。嚴格遵守現(xiàn)金管理制度，嚴禁現(xiàn)金留放在辦公室。非工作人員不準配制辦公室鑰匙，調離人員應及時將鑰匙交回科室負責人處。雙休日、節(jié)假日、工作日下班后，本公司工作人員和外來人員因公務需進入辦公大樓的，實行登記制度。其他人員無特殊情況謝絕入內(nèi)。
三、嚴格公司大院的車輛管理。上班時間機動車輛、自行車等進入大院，應按規(guī)定有序停放，嚴格控制外單位車輛亂停亂放。
四、加強重點部位的安全管理。財務科、檔案室、服務大廳進一步明確重點部位的安全管理責任，各科室要監(jiān)督內(nèi)部安全工作制度的執(zhí)行，對安全事務進行日常檢查，對安全漏洞落實整改，切實增強防火意識，注意安全用電、用氣。
五、全面落實安全責任。各科室負責人是本科室安全防范工作的主要責任人，每位員工對安全防范工作都負有直接責任。因防范不力而發(fā)生安全事故要追究直接人和責任人的安全責任，且直接影響本年度科室目標考評。經(jīng)常對全體員工進行安全教育，對新員工要認真進行安全培訓，執(zhí)行“先培訓，后上崗”的規(guī)定。
六、雙休日、節(jié)假日嚴格執(zhí)行值班制度。帶班領導和值班人員做好記錄，落實日常安全措施和負責對意外事故的及時報告或處理。值班時間不準擅離職守，因玩忽職守，造成重大損失的，要嚴肅查處。對損失現(xiàn)金的，由責任人個人全額賠償。值班期間必須保證值班電話和手機通訊暢通。
七、加強內(nèi)部安全的硬件設施建設。完善單位的圍墻、鐵門等外部設施；對重要辦公室、檔案資料室、貴重設備和電器存放室、材料庫房完善防盜門窗、報警器材的設置；完善收費柜臺的安全防護設施；完善現(xiàn)金、財務票據(jù)、機密絕密文件、卷宗資料的保險設施；配備消防滅火器；及時檢修、更換損壞或陳舊的用電線路、開關及照明燈具。
八、加強與街辦、綜治辦在治安安全工作上的協(xié)作，加強與公安派出所的工作聯(lián)系，及時通報有關情況，嚴格執(zhí)行案件和治安災害事故的報告制度，協(xié)助公安機關查處與本公司有關的案件和治安災害事故。
九、本規(guī)定由公司行政綜合科負責解釋。
十、本規(guī)定自發(fā)文之日起實行，以前制定的有關規(guī)章制度與本規(guī)定有抵觸的以本規(guī)定為準。
酒店安全保衛(wèi)管理制度篇八
目的：安全保衛(wèi)工作是事關公司財產(chǎn)和員工人身安全的一件大事，集團公司強調安全第一，預防為主。為千方百計抓好安全保衛(wèi)工作，強化公司的治安、消防安全管理，特制定安全保衛(wèi)工作管理制度。
1做好安保工作是集團每個員工的共同責任和義務，各部門（公司）和每個員工必須以向集團負責，向員工負責的精神，把安保工作貫徹到日常工作、生活的每個環(huán)節(jié)，做到持之以恒，常備不懈。
2集團成立以主管行政工作的副總經(jīng)理為主任，各部門（公司）一名負責人為成員的安全保衛(wèi)管理委員會（簡稱安保委）。集團辦公室為安保委的辦事機構，負責集團安保工作的整體籌劃、有關制度、規(guī)定和防范措施的制定、以及各項預防工作的檢查督導和發(fā)生問題后的處理工作。各公司要成立相應的安保領導小組，在集團安保委的指導下，全權負責本單位的安保工作。
3集團分管行政工作的`副總經(jīng)理，分管各業(yè)務系統(tǒng)的副總經(jīng)理，各部門（公司）的主要負責人，分別為集團、本業(yè)務系統(tǒng)和本單位的安保工作第一責任人；安保工作出了問題，各級第一責任人要逐級承擔責任。
4經(jīng)常進行安保教育。對新入職員工，結合崗前培訓，組織學習集團安保規(guī)定、安保常識、有關規(guī)章制度和操作規(guī)程。要打好安保工作的思想基礎。平時，要把安全教育列入總經(jīng)理辦公會，各部門（公司）每周工作會和每月中層干部擴大會的重要內(nèi)容，做到逢會必講，遇事必抓，不斷提高全體員工抓好安保工作的主動性和自覺性。
5各部門（公司）要重點抓好車輛事故、失火事故、觸電事故、財產(chǎn)丟失、被盜事故、失泄密事故、工程作業(yè)事故和員工打架斗毆、聚眾鬧-事案件的預防；要針對本單位可能發(fā)生的問題，制定預防措施并抓好落實。
6要抓好要害部位和節(jié)假日的安保工作，各級各類值班人員必須堅守崗位，履行職責，盡心盡力地抓好責任區(qū)域內(nèi)的安保工作，嚴禁睡崗、脫崗、漏崗、崗上做與安保工作無關的事情，如因責任心不強在值班期間內(nèi)發(fā)生了問題，值班人員要承擔全部責任。
7要做好接待中的安保工作。前臺接待員和集團員工必須做到：不經(jīng)領導同意，不準向來訪客人提供領導的電話和辦公地點，不準隨意簽收外來的各種送達件，不準在電話中向不明身份的人提供集團的各種情況，以防意外事件的發(fā)生。
為加強社會治安綜合治理和學校安全保衛(wèi)工作，明確管理責任，
特制定如下管理制度：???
一、學校安全保衛(wèi)領導小組領導學校治安保衛(wèi)和消防安全工作，學校政教處具體負責和管理學校治安保衛(wèi)和消防安全工作。
二、學校實行校、處室、年級組和各重點部位三級管理責任制，落實各項安全措施，對全校師生員工經(jīng)常進行防火、防盜、防毒、防事故的“四防"教育。
三、加強門衛(wèi)管理，嚴格履行門衛(wèi)制度，把好人員出入關。
四、校保衛(wèi)組設消防安全員，負責全校消防安全檢查和消防設備檢查，隨時保證消防設備完好無損；負責用火防火責任書的簽訂和落實。
五、校綜治領導小組和保衛(wèi)組人員，負責定期對全校治安和消防安全進行檢查，發(fā)現(xiàn)隱患，及時給有關部門下達整改通知，限期整改。節(jié)假日放假前均應進行安全檢查，并做好安全檢查記錄。
六、安排校領導和處室領導行政值曰，檢查當日校規(guī)校紀，維護教育教學秩序；由校保衛(wèi)組安排保衛(wèi)值日，負責檢查當日安全保衛(wèi)工作，共同維護教育教學秩序，處理偶發(fā)事件。
七、節(jié)假日由保衛(wèi)組安排人員值班，作好值班記錄，及時做好上傳下達工作，維護學校治安。
八、每年召開一次安全保衛(wèi)工作總結會，對學校安全保衛(wèi)和消防安全工作有突出貢獻者，由學校給予表彰獎勵。
酒店安全保衛(wèi)管理制度篇九
c、將安全出口上鎖或占用、堵塞疏散樓梯、通道的；
d、未經(jīng)工程部及消防中心同意私自亂拉亂接電線，私自增加電器設備的；
h、違章關閉消防設施、切斷消防電源的'；
i、謊報火警或者損壞消防電話及其它消防設施、設備、消防安全標志的。
2、有下列違反消防管理行為之一者，將對直接責任人、有關責任人處于降職、留店查看、辭退等處罰并直到追究刑事責任。
c、違章使用明火，在具有火災、爆炸場所吸煙造成火災事故的；d、撲救火災時，畏縮不前、退卻或延誤的。
以上獎勵或處罰由本部門或保安部提出，報消防安全領導小組批準后實施。
酒店安全保衛(wèi)管理制度篇十
2：廚房考勤制度。
3：廚房著裝制度。
8：廚房獎懲制度。
10：廚房員工的調崗與晉升管理制度。
11：廚房處罰評分標準。
一、行政總廚。
直接領導：董事會或總經(jīng)理管理對象：各廚師長聯(lián)系范圍：公司各部門。
工作職權：
1、據(jù)公司董事會或總經(jīng)理指示，負責公司廚政系統(tǒng)日常工作調節(jié)，部門溝通，做到“上傳下達”。
2、師隊伍技術培訓規(guī)劃和指導。
3、負責公司廚政系統(tǒng)菜品、原料研究開發(fā)、廚政管理研究工作。
4、組織酒店對關鍵原料品質的鑒定工作。
5、對酒店廚師系統(tǒng)的考察和考核評級作總體把關和控制。
6、與酒店總經(jīng)理共同處理各種重大突發(fā)事件。
7、負責組織對菜品的設計和審計工作，不斷了解菜品動態(tài)和動向。
工作職責：
1、進行廚政作業(yè)管理的巡察、解決各種疑難技術問題。
2、進行廚師脫產(chǎn)培訓、在崗培訓指導。
3、調節(jié)各廚房廚師的人員配置，并將處理意見報公司總經(jīng)理審定。
4、組織制定酒店原料的采購，供應與存儲規(guī)劃，并對其作業(yè)管理流程進行密切監(jiān)控。
5、對酒店菜品烹飪作業(yè)過程進行檢查、指導、確保酒店菜品數(shù)量與品質的正常供應。
6、根據(jù)總公司規(guī)劃，定期組織菜品研究與開發(fā)，并負責完成各個時期菜品研發(fā)責任指標。
7、根據(jù)公司總經(jīng)理指示，參與和組織國家級和國際大型餐飲，食品學術研討交流會議與活動。
8、對酒店重大烹飪作業(yè)任務親自指揮指導。
9、負責對廚政管理制度執(zhí)行情況進行監(jiān)督和糾正。
二、廚師長。
直接領導：總廚(無總廚由總經(jīng)理)管理對象：廚房各組組長聯(lián)系范圍：酒店各部門。
工作職權：
1、負責各小組組長的考勤考績工作，根據(jù)他們工作表現(xiàn)的好壞，正確行使表揚和批評、獎勵或處罰職權。2、全權處理各廚房的日常業(yè)務工作并做好事前工作安排。
3、合理調動，安排各小組組長、廚師、廚工的人員配置。
4、現(xiàn)場檢查、督導廚房的各種準備工作。
工作職責：
1、根據(jù)酒店的特點和要求，制定零餐和宴會菜單。
2、制定廚房的操作規(guī)程及崗位職責、確保廚房工作正常進行。
3、巡視檢查廚房工作情況，合理安排人力及技術力量，統(tǒng)籌各個工作環(huán)節(jié)。
4、檢查廚房設備運轉情況和廚具、用具的使用情況，制定年度訂購計劃。
5、根據(jù)不同季節(jié)和重大節(jié)日組織特色食品節(jié)、推出時令菜式，增加花色品種，以促進銷售。
6、每日檢查廚房衛(wèi)生，把好食品衛(wèi)生關，貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)和廚房衛(wèi)生制度。
7、定期實施廚師技術培訓，組織廚師學習新技術和先進經(jīng)驗。定期或不定期對廚師技術進行考核，制定值班表，評估廚師，對廚師的晉升調動提出意見經(jīng)批實施。
8、負責保證并不斷提高食品質量和餐飲特色、指揮大型和重要宴會的烹調工作，制定菜單，對菜品質量進行現(xiàn)場把關，重要客人可親手操作。
9、合理調配人員，科學安排操作程序，保證出菜節(jié)奏，為服務工作提供良好的基矗。
10、負責控制食品和有關勞動力成本，準確掌握原料庫存量，了解市場供應情況和價格。根據(jù)原料供應和賓客的.不同口味要求，制訂菜單和規(guī)格、審核廚房的請購單，負責每月廚房盤點工作，經(jīng)常檢查和控制庫存食品的質量和數(shù)量，防止變質、短缺，合理安排使用食品原料。高檔原料的進貨和領用必須經(jīng)廚師長審核或開單才能領發(fā)，把好成本核算關。11、負責指導主廚的日常工作，根據(jù)客人口味要求，不斷改進菜品質量、并協(xié)助總經(jīng)理設計、改進菜單，使之更有吸引力，不斷收集、研制新的菜點品種，并保持地方特色風味。12、經(jīng)常與各部門聯(lián)系協(xié)調、并聽取賓客意見，不斷改進工作。
酒店安全保衛(wèi)管理制度篇十一
一、旅館的法定代表人或者經(jīng)營負責人為旅館治安責任人，對旅館及其附設經(jīng)營的.歌舞廳、洗浴場所、音樂茶坊等娛樂服務場所的治安管理和安全防范工作負責。
二、旅館治安責任人負責組織從業(yè)人員對相關法律、法規(guī)及操作規(guī)范迸行學習培訓，嚴格落實旅館業(yè)治安管理各項制度及措施。
三、旅館責任人應加強對從業(yè)人員的領導，明確崗位職責，教育、督促其遵紀守法，確保各項安全防范措施落實到位。
四、旅館應當制訂突發(fā)事件應急預案，組織開展應急演練，增強從業(yè)人員的安全責任意識。
五、旅館應當支持、配備公安機關預防和查處各種違法犯罪活動。
酒店安全保衛(wèi)管理制度篇十二
一、餐飲部防火制度與規(guī)定:。
（4）宴會廳、餐廳有活動時，所有出入門、通道和樓梯必須保持暢通，以便疏散;。
（6）廚房各種電器設備的操作使用，必須制定操作規(guī)程并嚴格執(zhí)行;。
（8）不得往爐火眼和烤箱內(nèi)倒置各種雜質廢物，以防堵塞火眼發(fā)生事故。
二、宴會廳及餐廳防火安全管理規(guī)定:。
（2）如遇大型活動使用部門應該制定安全措施，報保安部;。
（3）嚴禁將易燃易爆物品帶入活動場所;。
（4）活動場所嚴禁動用明火;。
（2）嚴禁在安全疏散通道內(nèi)堆放雜物及做他用，確保安全通道暢通;。
（3）禁煙區(qū)不得吸煙;。
（4）使用臨時電器設備，要采取有效的安全措施。禁止亂拉監(jiān)時電源線;。
（6）墻壁插座使用功率不準超過2千瓦須經(jīng)酒店工程部批準，并由工程部實施;。
（7）臨時電器設備總功率超過2千瓦須經(jīng)酒店工程部批準，并實施;。
（9）不準使用電熱器具（包括高熾照明），如必須使用須有安全措施，并報保安部批準;。
（10）各種活動不準使用汽油、酒精等易燃液體做清洗劑;。
（11）妥善保管自帶貴重物品、防止丟失;。
（14）服務人員在清理衛(wèi)生時應注意是否有未熄滅的煙頭卷入臺布中，以免引起火災；
（15）出入通道和樓梯口應保持暢通，以備疏散;。
（16）衣帽間應建立嚴格的存取手續(xù)制度。
酒店安全保衛(wèi)管理制度篇十三
1.保衛(wèi)科負責對全院的安全防火工作進行監(jiān)督、檢查，做好業(yè)務訓練，開展經(jīng)常性防火宣傳。
2.消防器材的更換、維修和配置，由保衛(wèi)科統(tǒng)一負責，任何單位和個人不得擅自調換。
3.防火工作人人有責。各級領導有義務對職工定期進行安全防火教育，積極帶領廣大職工做好防火工作。
4.存放、使用易燃、易爆物品的部門，嚴禁使用明火、電爐。電器設備的安裝和使用必須符合防火規(guī)定。
5.物資、藥品、醫(yī)療設備倉庫內(nèi)，嚴禁吸煙和使用火種。
6.搬運、使用易燃、易爆物品，要嚴格執(zhí)行操作規(guī)程。違者所造成的后果，由當事人承擔，并視情節(jié)輕重給予經(jīng)濟處罰或行政處分。
7.在無火警的情況下，任何人不得擅自動用消防器材，違者予以批評教育。如損壞照價賠償，情節(jié)嚴重的.要給予行政處分。
8.醫(yī)院消防器材的購置、更換、維修及滅火器的定期檢查，由保衛(wèi)科負責統(tǒng)一安排，各科室給予密切配合。
9.重要部門及庫房要按照公安部門的有關規(guī)定安裝“防撬鎖、防護欞”。無關人員不得進入庫房。庫房內(nèi)不準吸煙，不準生火取暖。倉庫要配備滅火器，定期檢查消防器材。危險品要妥善放置，并定期檢查。做到防火、防爆。
10.財務部門現(xiàn)金要按規(guī)定及時存入銀行，不得超過規(guī)定數(shù)額，現(xiàn)金、有價票證一律放入保險柜。
11.住院患者和陪護人員攜帶物品出院時(憑出院證)，門衛(wèi)要進行檢查。發(fā)現(xiàn)可疑問題，要及時通知保衛(wèi)人員協(xié)同處理。
12.夜間巡邏人員不得睡覺，對重點科室、庫房要經(jīng)常巡視。發(fā)現(xiàn)可疑人員，要盤問檢查，對犯罪分子要扭送公安機關。
13.職工摩托車、自行車要按指定地點存放，患者摩托車、自行車一律停放看車處。
14.財務人員去銀行送款，必須由專職保衛(wèi)人員負責護送。
酒店安全保衛(wèi)管理制度篇十四
一、旅館的法定代表人或者經(jīng)營負責人為旅館治安責任人，對旅館及其附設經(jīng)營的歌舞廳、洗浴場所、音樂茶坊等娛樂服務場所的治安管理和安全防范工作負責。
二、旅館治安責任人負責組織從業(yè)人員對相關法律、法規(guī)及操作規(guī)范迸行學習培訓，嚴格落實旅館業(yè)治安管理各項制度及措施。
三、旅館責任人應加強對從業(yè)人員的領導，明確崗位職責，教育、督促其遵紀守法，確保各項安全防范措施落實到位。
四、旅館應當制訂突發(fā)事件應急預案，組織開展應急演練，增強從業(yè)人員的安全責任意識。
五、旅館應當支持、配備公安機關預防和查處各種違法犯罪活動。
福建xxxx酒店管理有限公司
酒店安全保衛(wèi)管理制度篇十五
一、為了加強酒店的安全生產(chǎn)監(jiān)督管理,防止和減少生產(chǎn)安全事故,保障酒店、客人和員工的生命和財產(chǎn)安全,促進酒店經(jīng)營管理的健康發(fā)展,根據(jù)《中華人民共和國國安全生產(chǎn)法》和有關法律法規(guī)的規(guī)定,特制定本規(guī)定。
二、酒店設安全生產(chǎn)管理委員會,由總經(jīng)理任主任委員,副主任委員由人事經(jīng)理擔任,以協(xié)管酒店安保工作。安全生產(chǎn)管理委員會其他委員由各部門負責人擔任,并由總經(jīng)理任命。安全生產(chǎn)管理委員會的常設辦事機構為保安部,安全生產(chǎn)日常工作由保安部負責,檔案管理由總經(jīng)理辦公室負責。各部門及下屬企業(yè)負責人為本部門(公司)的安全生產(chǎn)責任人,各崗位主管(領班)為本崗位的安全生產(chǎn)責任人。
三、各部門應根據(jù)本部門各崗位的工作特點,依照國家及行業(yè)的有關勞動安全規(guī)定及技術標準,制定和不斷完善本部門各類勞動安全管理制度和操作規(guī)程。
四、各部門制定的各類勞動安全管理規(guī)章制度,須報酒店安全生產(chǎn)管理委員會備案。
五、在發(fā)生安全事故時,可根據(jù)酒店總經(jīng)理指示成立事故處理小組,并按酒店制定的《安全管理工作程序和報告制度》進行妥善處置。
六、安全生產(chǎn)管理的有關概念含義:
1、生產(chǎn)過程中的安全,是指不發(fā)生工傷事故、職業(yè)病、設備或財產(chǎn)損失的狀況,即人不受傷害,物不受損失。
2、事故及傷亡事故,是指造成死亡、疾病、傷害和財產(chǎn)損失及其他損失的意外事件。傷亡事故指員工在勞動過程中發(fā)生的人身傷害和急性中毒事故。
3、工傷(包括職業(yè)傷害),是指勞動者在工作或其他職業(yè)活動中因意外事故傷害和職業(yè)病造成的傷殘和死亡。
4、危害,是指可能造成人員傷亡、疾病、財產(chǎn)損失、工作環(huán)境破壞的根源或狀態(tài)。
5、危險源(危險的根源),是指可能導致人員傷亡或物質損失事故的潛在的不安全因素。
6、安全生產(chǎn),是指為了使勞動過程在符合安全要求的物質條件和工作秩序下進行,防止傷亡事故、設備事故及各種災害的發(fā)生,保障勞動者的安全健康和生產(chǎn)作業(yè)過程的正常進行而采取的各種措施和從事的一切活動。
7、勞動安全管理,是指企業(yè)以國家法律法規(guī)、規(guī)定和技術標準為依據(jù),采取各種手段,對生產(chǎn)經(jīng)營活動的安全狀況實施有效制約的一切活動。
8、安全生產(chǎn)責任制,是指根據(jù)安全生產(chǎn)法律法規(guī)和企業(yè)生產(chǎn)實際,將各級領導、職能部門、工程技術人員、崗位操作人員在安全生產(chǎn)方面應該做的事情及應負的責任加以明確規(guī)定的一種制度。
七、不安全的行為及不正確的觀念與態(tài)度:
1、缺乏知識、技術、經(jīng)驗的人員上崗操作、值班。
2、有生理缺陷或生理條件不符合要求的人員上崗操作、值班。
3、上崗操作準備不充分,與同伴聯(lián)系、配合不當。
4、操作姿勢不正確,用力過猛,速度過快,工作位置不當。
5、安全裝備設置錯誤或失效。
6、以身體代替工具,或以拋遞代替手傳等不安全動作。
7、飲酒、服藥、過饑或過飽時作業(yè)。
8、帶病、超負荷、超時、過度或惡劣環(huán)境作業(yè)。
9、未使用或錯誤使用防護用品、工具或穿著不安全的服裝。
10、作業(yè)期間開玩笑、追逐打鬧、搞惡作劇等。
八、不安全的環(huán)境:
1、不適當?shù)恼彰鳝h(huán)境,光源炫目或不足。
2、溫度過高或過低,空氣不流通,濕度過大。
3、不安全的設備設施、構造、作業(yè)程序及方法。
4、工具不良有缺陷、粗糙、尖銳鋒利、表面過滑、老化失效。
5、設備、材料、工具或廢料、物料沒有堆放妥當或儲存不善。
6、出入口、通道狹窄或堵塞。
7、地面不平、太滑或有臨時及凌亂物品。
8、缺乏護欄及圍蔽,上方及周圍有施工作業(yè)。
9、設有高溫、高壓、轉動、帶電、易碎、易然易爆、有毒、有放射腐蝕設備及物品的場所。
10、人員流動大、有機動車進出、玻璃門、玻璃墻、雙向門、轉彎等場所。
九、健全酒店安全生產(chǎn)管理責任制。
十、酒店勞動安全生產(chǎn)實行酒店、部門、班組三級管理。
十一、酒店安全生產(chǎn)管理委員會的職責:
1、組織、指導各部門貫徹落實國家的安全生產(chǎn)方針和有關政策、規(guī)定。
2、教育各部門管理人員尊章守法,帶頭搞好安全生產(chǎn)。
3、聽取各部門安全生產(chǎn)方面的情況匯報,發(fā)現(xiàn)問題及時找有關人員研究解決。
4、協(xié)調各部門安全生產(chǎn)工作,調查、布置、指導、檢查安全生產(chǎn)情況,發(fā)現(xiàn)問題立即糾正。
5、負責隨時檢查、通報各部門勞動安全管理的執(zhí)行情況,對出現(xiàn)的各類不安全問題及職業(yè)傷害事故進行調查分析,并提出處理意見和整改措施。
十二、部門負責人安全生產(chǎn)職責:
1、在酒店安全生產(chǎn)管理委員會的領導下,對本部門執(zhí)行安全生產(chǎn)規(guī)章制度的情況進行經(jīng)常性的監(jiān)督檢查,對各崗位、設備的安全操作和安全運行進行監(jiān)督。
2、向酒店安全生產(chǎn)管理委員會提交安全生產(chǎn)書面工作意見,主要包括:針對部門的安全隱患提出防范措施、隱患整改方案、安全技術措施和經(jīng)費開支計劃。
3、參與制定酒店和部門防止傷亡、火災事故和職業(yè)危害的措施及危險崗位、危險設備的安全操作規(guī)程,并負責督促實施。
4、經(jīng)常進行現(xiàn)場安全檢查,及時發(fā)現(xiàn)、處理事故隱患。如有重大問題,應以書面形式及時向上級報告;一旦發(fā)生事故,負責組織拯救現(xiàn)場,參與事故的調查、處理和統(tǒng)計工作。
5、對本部門員工進行安全生產(chǎn)的宣傳、培訓和教育工作。
十三、主管(領班)安全生產(chǎn)職責:
1、認真執(zhí)行酒店和部門制定的各項安全管理規(guī)章、規(guī)定和制度,對本班組員工在生產(chǎn)工作中的安全健康負責。
2、經(jīng)常教育、檢查本班組員工正確使用機械、電氣設備、工具、原材料、安全防護裝置、個人防護用品等,消除危險隱患。
3、督促本班組員工搞好文明生產(chǎn),保持工作地點的衛(wèi)生整潔。
4、對本班組員工進行安全操作方法的指導和檢查,隨時糾正違章作業(yè)。
5、如遇傷亡事故應立即報告,并保護現(xiàn)場,參加調查,分析原因,提出改進措施和處理意見。
十四、員工安全生產(chǎn)職責:
1、遵守勞動紀律,執(zhí)行酒店和部門制定的安全規(guī)章和安全操作規(guī)程,聽從指揮,杜絕一切違章操作現(xiàn)象的發(fā)生。
2、保證本崗位工作地點、設備、設施和工具的安全整潔,不隨便拆除安全防護裝置,正確使用防護用品。
3、認真學習安全知識,提高操作技術水平,關心安全生產(chǎn)情況,向酒店和部門提出合理化建議。
4、發(fā)現(xiàn)事故隱患和不安全因素要及時向部門和酒店有關部門匯報。
5、發(fā)生工傷事故,要及時搶救傷員、保護現(xiàn)場和報告上級領導,并協(xié)助調查工作。
6、努力學習和掌握安全知識和技能、熟練掌握本工種操作程序和安全操作規(guī)程。
7、積極參加各種安全活動,牢固樹立安全第一思想和自我保護意識。
8、有權拒絕違章指揮和強令冒險作業(yè),對個人安全生產(chǎn)負責。
十五、酒店安全生產(chǎn)管理委員會負責制定酒店安全生產(chǎn)管理方面的規(guī)章制度,分類匯集國家頒發(fā)的勞動安全法律法規(guī),以及各部門制定的安全生產(chǎn)管理規(guī)定、操作規(guī)程和發(fā)生安全事故的檔案資料,建立酒店安全生產(chǎn)管理檔案。酒店安全生產(chǎn)管理檔案存放在總經(jīng)理辦公室,并指定專人負責整理、保管。
十六、各部門(公司)負責制定本部門安全生產(chǎn)管理規(guī)定和操作規(guī)程,匯總本部門勞動安全監(jiān)督檢查報表及分析資料,建立相關檔案,及時交安全生產(chǎn)管理委員會存檔。
十七、各崗位安全生產(chǎn)責任人負責建立本崗位安全生產(chǎn)管理檔案,內(nèi)容包括國家相關法律法規(guī)、酒店和部門制定的各項安全生產(chǎn)管理的規(guī)章制度、安全生產(chǎn)操作流程,以及收集各類安全事故的案例匯編等。
十八、酒店安全生產(chǎn)管理委員會可隨時抽查各部門管理檔案和各崗位的勞動安全狀況,發(fā)現(xiàn)問題及時督促整改。各部門須將改進后的情況以書面形式報至安全生產(chǎn)管理委員會,由小組檢查核實后才可終結,并將有關情況存檔。
十九、員工在勞動安全方面的權利:
1、享受工傷保險和傷亡求償權。
2、對危險因素和應急措施有知情權。
3、拒絕違章指揮、強令冒險作業(yè)權。
4、在緊急情況下有停止作業(yè)和緊急撤離權。
5、對危害生命安全和身體健康的行為有批評和檢舉權。
二十、員工在勞動安全方面的義務:
1、接受培訓,掌握安全生產(chǎn)技能。
2、遵章守規(guī),服從管理。
3、在勞動過程中按要求佩戴和使用勞動防護用品。
4、根據(jù)實際工作情況積極提出合理化建議
5、對他人違反安全作業(yè)的行為應給予制止。
6、發(fā)現(xiàn)事故隱患要及時報告。
二十一、勞動安全教育和培訓:
1、酒店對勞動安全教育實行酒店、部門、班組三級培訓制度。
2、新入職員工必須接受由酒店人事培訓部組織實施的有關勞動安全、法律法規(guī)政策、典型案例和事故教訓的教育。
3、新入職員工上崗前必須接受由部門組織實施的有關勞動安全教育及實際操作培訓,經(jīng)考核合格后方可上崗。
4、各崗位負責人應對員工進行日常工作安全培訓,經(jīng)常檢查員工有關勞動安全的執(zhí)行情況,并根據(jù)員工實際工作中出現(xiàn)的違反安全作業(yè)現(xiàn)象及時給予糾正及教育。
5、組織實施培訓的部門必須制定相關表格,注明組織部門、日期、時間、具體內(nèi)容,所有參加培訓人員均須簽名確認。
二十二、酒店員工安全知識宣傳欄由人力資源部負責,定期刊出。
二十三、特殊作業(yè)工種人員,如從事司機、電工、鍋爐、燒焊、油氣等工作的,須持證上崗并定期參加相關部門舉辦的安全學習及審證。
二十四、酒店按國家有關規(guī)定,根據(jù)實際需要選派人員參加注冊安全主任培訓班學習。
二十五、勞動防護用品的選擇與發(fā)放管理:
1、酒店根據(jù)員工的工作性質定期發(fā)放相關的勞動保護用品,如安全帽、眼鏡、聽力護具、防護套、手套、防墜落護具、防護鞋等。
2、勞動防護用品的選擇、采購、保管、發(fā)放由人事培訓部、供應部、倉管部及使用部門負責,安全生產(chǎn)管理委員會組織進行督促檢查。
3、所選勞動防護用品必須保證質量,各項指標符合國家標準和行業(yè)標準,穿戴舒適方便,不影響操作。
4、勞動防護用品發(fā)放根據(jù)酒店安全生產(chǎn)和防止職業(yè)性危害的需要,按照不同工種、不同勞動條件發(fā)給。
5、勞動防護用品的發(fā)放標準及使用期限按酒店制定的《工作制服和勞保用品管理規(guī)定》執(zhí)行。
6、員工對領用的勞動保護用品必須妥善保管、正確使用、經(jīng)常檢查,對失去保護功能的勞動防護用品必須及時更換,不得繼續(xù)使用。
7、凡專業(yè)性強、結構比較復雜,使用要求嚴格或急救備用的勞動防護用品,應由使用部門安排專人負責保管;凡適合個人身體規(guī)格或隨班組使用的,宜分散個人使用保管。
二十六、對在勞動安全方面表現(xiàn)突出并作出成績的部門、班組和個人,按酒店《員工手冊》及相關獎懲實施辦法酌情給予表揚和獎勵。
二十七、對因違反勞動安全管理規(guī)定和操作流程,造成安全事故的部門、班組和個人,按酒店《員工手冊》及相關獎懲實施辦法酌情給予批評和處罰。
二十八、本規(guī)定由酒店安全生產(chǎn)管理委員會負責解釋。
二十九、根據(jù)國家頒發(fā)新的法律法規(guī)及形勢發(fā)展,酒店安全生產(chǎn)管理委員會應對本規(guī)定做適時修改。
酒店安全保衛(wèi)管理制度篇十六
根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實施條例》關于餐飲企業(yè)的規(guī)定，以及國家制定的其他相關法規(guī)、規(guī)章制定本制度。
一、公用餐具使用前必須洗凈、消毒，符合國家有關衛(wèi)生標準。未經(jīng)消毒的餐具不得使用。
二、洗刷餐具必須有專用水池，不得與清洗蔬菜、肉類、魚類等其他水池混用，洗滌、消毒餐飲具所使用的洗滌劑、消毒劑必須符合食品用洗滌劑、消毒劑的衛(wèi)生標準和要求。
三、消毒后餐飲具必須存放在餐具專用保潔柜內(nèi)備用。已消毒合未消毒餐具應分開存放，并在餐飲具存放處有明顯標記。
四、洗刷消毒是餐飲加工過程中防止污染的主要措施之一。洗刷的目的是除去食品殘渣、油污和其他污染物。消毒的目的是殺滅治病性微生物。洗刷是消毒的基礎和準備，凡需要消毒的物品必須首先進行洗刷，洗刷可除去大部分微生物，洗刷不好將影響消毒效果，因此必須重視洗刷的重要性。公用餐具一定要洗刷徹底。
五、為保證有較好的洗刷效果，應使用流動水。最好使用熱水進行洗刷，應對物品反復沖洗或反復洗刷，特別是一些表面粗糙有縫隙的物品，還必須用刷子刷。洗刷帶油污的物品，必須加入洗滌劑，并與無油污的'物品分開進行，刷洗后的物品應保持干燥。
六、在現(xiàn)有條件的情況下，使用物理消毒方法：
（一）消毒柜消毒：嚴格按照消毒柜操作要求進行消毒處理。
（二）煮沸消毒：消毒時把物品全部浸泡在水里，煮沸后保持10分鐘以上。
（三）蒸汽消毒：把物品放在蒸箱內(nèi)，使溫度上升到100度作用10分鐘以上。蒸箱外面應有溫度顯示，蒸箱密封要好，否則要在蒸箱上來氣后，蒸汽消毒30分鐘以上。
一、所有物品應按不同種類、分架、隔墻、離地分別存放，每天定期進行打掃，保持整潔，要求離地面375px，離墻250px擺放整齊。
二、食品庫房要明亮通風，早開窗、晚關窗，定期檢查、翻曬、防止霉變事故。
三、米面、食用油、食品、調料等物質入庫要逐件進行質量驗收，對過期或變質不符合質量的食品不得入庫。
四、對入庫后的食品，做到先進先出、盡量縮短存放的時間，發(fā)現(xiàn)腐敗變質、超過保值期的食品，采取措施及時處理。處理前必須與正常食品分開存放，并有明顯標記，以防繼續(xù)使用。
五、注意各庫房清潔衛(wèi)生，每周小掃除，每月大掃除，保持庫房內(nèi)、冰箱內(nèi)無腥臭味。
六、冰箱、冰柜每兩周必須化霜、徹底清理一次，冰箱、冰柜內(nèi)存放的食品，嚴格做到生熟分開、肉類于水產(chǎn)品分開、成品與半成品分開存放。冰箱、冰柜內(nèi)的各種食品要與冰箱、冰柜周邊保持一定間隙，盛裝食品的容器不能堆放。
七、做好防蠅、防鼠工作，采取有效措施消滅老鼠、蒼蠅、蟑螂和有害昆蟲及其子生條件。禁止存放有毒有害物品機個人生活物品。
一、為了保證涼拌菜的衛(wèi)生，加工涼拌菜要做到“五?！保?/p>
（1）專人：固定專人加工涼拌菜；（2）專室：專為加工涼拌菜用的加工間，不得加工其他食品，不得存放無關的物品。（3）專用工具：加工涼拌菜用得刀、盆、盤、抹布、墩等工具，嚴禁于其它部位的工具混用：（4）專用消毒設備：加工涼拌菜前進行紫外線消毒，時間不少于30分鐘，人不要在里面。（5）專用冷藏設備：涼拌菜加工間的冰箱專供存放涼拌菜及所用原料。
二、上崗人員保持個人衛(wèi)生，穿戴清潔工作服衣帽，用肥皂，流動水洗手消毒后方可上崗操作。
三、進入涼拌菜間蔬菜，必須在涼拌菜間摘洗干凈，在進入涼拌菜間消毒后放入冰箱或直接切配或涼拌。據(jù)食用時間越短越好。注意盛放涼拌菜的盤子不能重疊堆放，以防盤地污染下面的食品。
四、每天所剩涼拌菜要冷藏保存，冷藏保存時間不得超過1天。
五、涼拌菜間內(nèi)的刀、盆、盤、抹布、墩等工具每日進行清洗消毒。
六、嚴禁在涼拌菜間內(nèi)加工肉、禽、水產(chǎn)品、蛋等動物性食品。
一、面點操作間及周邊環(huán)境要做到干凈、整潔、無泥污、無垃圾、雜物堆積，所有機誡設備要擺放整齊。
二、操作間每次加工后，必須徹底擦洗，經(jīng)常保持地面無泥水、無垃圾、無油污。門窗、玻璃、塑料門簾干凈明亮，房屋四壁整潔，無蜘蛛網(wǎng)。
三、做好消滅蚊、蠅、老鼠等工作，做到饅頭房操作間、庫房內(nèi)蒼蠅密度不超標，無老鼠；
四、面點房操作間等工作場所嚴禁吸煙，垃圾要即產(chǎn)即清，不得存留，并倒入指定地點，
五、饅頭機、和面機、饅頭蒸箱、饅頭盤及推車等設備要保持干凈，表面無灰塵、油跡；
六、面點房衛(wèi)生區(qū)域要定人、定物、定時、定量，責任到人，分工明確。鍋爐的爐渣要及時清理。
七、面食制作制度
1、確保原料衛(wèi)生，常用原料有面粉、糖、食用油、雞蛋、蔬菜、肉類等，這些原料必須新鮮無蟲、無異物、無霉變、無酸敗。陷類容易變質，應隨用隨加工。
2、蒸饅頭所用面粉，不準使用增效劑、增白劑，保持原色原味。
3、饅頭、花卷、包子、等大小一致，形狀標準不黃不酸，不夾生、皮薄松軟，富有彈性。
4、和面機、饅頭機、壓面機、面案板、盛面盆、饅頭盤、饅頭推車、饅頭蒸箱等炊具設備，每次用過后都要擦拭或洗刷干凈。
5、盛裝饅頭、水餃等面點的器具、保溫及運輸工具要經(jīng)常洗刷消毒，保持清潔衛(wèi)生。在運輸過程中防止被污染。
1、必須持有秦市防疫站體檢合格的健康證，方可從事食品加工工作。
2、必須再到四勤：即勤理發(fā)、勤洗澡、勤剪指甲、勤換工作服。
3、上班必須穿工作服、戴工作帽、嚴禁穿拖鞋上班。
4、上班前，便后必須洗手，去廁所必須脫掉工作服，不準在炊具、容器中洗手、臉；不準用屜布、棉被套等擦手。
5、上班操作，賣飯時不準抽煙、隨地吐痰、擰鼻涕、不面對食品炊具咳嗽、打噴嚏，不準戴耳環(huán)、戒指等飾物。
1、房屋玻璃要明亮，門窗要干凈。
2、操作間要做到干凈、整潔、無污染、無垃圾、雜物堆積有用物品要存放整齊。
3、每餐后操作間要沖洗地面、鍋臺、下水池，隨時保持干凈，明地溝每周徹底清淤一次。
4、做好消滅蚊、蠅、老鼠工作，做到蒼蠅密度不超標，廚房內(nèi)無老鼠。
5、廚房內(nèi)嚴禁吸煙，垃圾要即產(chǎn)即清，不存留，并倒入指定地點，案板鍋臺要及時清理干凈。
6、炊具要經(jīng)常保持干凈，切肉機用后必須用清水沖洗干凈，調料缸、原料盆、油缸等要清潔，表面無灰塵、油跡。
7、各廚房衛(wèi)生要定人、定物、定時、定量、責任到人，分工明確。
2、成品食品存放實行四隔離：（1）生熟隔離；（2）成品與半成品隔離；（3）食品與雜物隔離；（4）食品與天然冰隔離。
3、用（食）具實行四過關：（1）洗；（2）刷；（3）沖；（4）消毒（蒸汽或開水）。
4、環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法：（1）定人；（2）定物；（3）定時間；（4）定質量、劃片分工、包干分干。
5、個人衛(wèi)生做到“四勤”：（1）勤洗手、剪指甲；（2）勤洗澡和理發(fā)；（3）勤洗衣服、被褥；（4）勤洗換工作服。
1、采購員要采買新鮮、干凈符合食品安全標準的食品，確保原材料無毒無害，新鮮完好，尤其是所采購的油類、肉類、面粉、調料、飲料等，必須去正規(guī)廠家或企業(yè)，做到采購渠道清楚，按規(guī)定索要衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品質量檢驗報告、食品衛(wèi)生評價報告單、營業(yè)執(zhí)照及健康證等證件。
2、食品保管員對入庫原料要逐件檢查，不收過期或變質的東西。庫房做到“四五”：無蒼蠅、無老鼠、無蟑螂、無其他有害昆蟲。
3、各種蔬菜必須做到摘、擇干凈操作時，要認真仔細，做到菜內(nèi)無草棍、無爛葉、無蟲類、無雜物；蔬菜加工必須嚴格遵守一摘、二洗、三去爛、四切的程序進行。消殘去爛、去毒芽干凈，黃瓜、土豆、蘿卜等用刷子刷干凈，必須先洗后切，土豆、豆角等要燒透、煮熟。
4、肉類食品要洗凈、燒透、煮爛、蒸熟，決不加工腐爛變質及不潔凈原料。
5、決不出售變質原料制作的和變質的食物。
6、半成品菜要日產(chǎn)日清，一般不過夜，存放必須放入冰箱、冰柜。
7、做涼拌菜要嚴格消毒，不做以干蘑為原料的菜，慎做豆角菜。
8、食品存放要生與熟隔離、成品與半成品隔離、食物與藥物、雜物隔離、食品與天然冰隔離，并存放整潔，離地存放。
9、菜刀、板、筐、盤、勺、盆等炊具及其他售飯用具，每餐后必須洗刷干凈，要做到“四過關”：一洗、二刷、三沖、四清毒。并定點存放專人管理。
10、冰箱、冰柜等要定期消毒處理，沒兩周必須化霜徹底清理一次。
11、不得制作和出售下列食品：
（1）腐敗變質、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感官性異?？赡軐θ梭w有害的；
（2）含有毒、有害物質或被有毒有害物質污染，可能對人體健康有害的；
（3）含有致病性寄生蟲或者微生物毒素，含量超過國家限定標準的；
（4）經(jīng)檢驗不合格的肉類及其他食品；
（5）病死、毒死或死因不明的禽獸水產(chǎn)動物等及其制品；
（6）容器、售飯用具污穢不潔造成污染的；
（7）摻假、摻雜、偽造影響營養(yǎng)衛(wèi)生的；
（8）非食品原料加工的；
（9）超過保存期限的；
（10）奶類、火腿腸及飲料不是在常溫條件下出售的。
一、把好原材料質量關，原材料制作前必須認真查看，魚、肉、禽、蛋調料等，確保無異常變化，無腐敗變質。各種蔬菜干貨確保不腐爛，無雜物。
二、各種蔬菜必須做到摘、擇干凈。操作時，要認真仔細，做到菜內(nèi)無草棍、無爛葉、無蟲類、無雜物；蔬菜加工必須嚴格遵守一摘、二去爛、三洗、四切的程序進行。黃瓜、土豆、蘿卜等用刷子刷干凈，必須先洗后切。土豆一定消殘去爛、去毒芽干凈。并盡量縮短粗加工于烹調間的時間，以減少營養(yǎng)成分的損失。
三、刀工精細，絲、片、條、塊、丁大小，粗細，厚薄均勻一致，無連刀，符合烹調要求。
四、各種蔬菜粗加工后，及時清理垃圾雜物。菜刀、案板、筐、盆等炊具每餐后必須洗刷干凈，并定點存放，擺放整齊。切肉機、土豆削皮機每次用過后，必須用清水沖洗干凈。
五、必須做到，肉類、生熟制品與水產(chǎn)品要嚴格分開。成品與半成品、生熟容器不得混用。菜板專用，菜池專用，水產(chǎn)品、肉類池專用，不準合用一池，防止交叉污染。
一、索證制度：
采購的油類、肉類、面粉、調料、飲料等，必須去正規(guī)廠家或企業(yè)，做到采購渠道清楚，按規(guī)定索要衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品質量檢驗報告、食品衛(wèi)生評價報告單、營業(yè)執(zhí)照及健康證等證件。并認真查看索要證件的有效實限和年檢情況。采購畜禽肉類原料時，必須以索要獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗單位出具的疫檢合格證明。
二、采購制度：
（一）為確保食品的飲食安全，把好食品采購關，預防食物中毒事故發(fā)生。酒店必須選派懂業(yè)務、責任心強的同志作采購工作。
（二）采購員要采買新鮮、干凈符合食品安全標準的食品，確保原材料無毒無害，新鮮完好。
（三）嚴禁采購腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污濁不潔、混有異物或感官性狀異常、含有有毒有害物質或被有毒有害物污染，感官性狀異常，可能對人體健康有害的食品。
（四）嚴禁采購未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗或檢驗不合格的肉類及其制品。
（五）嚴禁采購超過保質期限或不符合標簽規(guī)定的定型包裝食品；及其他不符合食品安全標準和要求的食品。
（六）必須熟悉本單位所用的各種食品和原材料的品種及相關的食品安全標準及相關法規(guī)。了解各種原材料可能存在的衛(wèi)生問題。
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