食堂的演講稿(專業(yè)15篇)

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食堂的演講稿(專業(yè)15篇)
時(shí)間:2023-11-19 18:12:18     小編:MJ筆神

演講稿是一種通過(guò)口頭表達(dá)方式來(lái)向觀眾傳遞信息、表達(dá)意見和觀點(diǎn)的文體,它可以用于各種場(chǎng)合,如學(xué)校演講比賽、企業(yè)培訓(xùn)等。演講稿的寫作需要注意結(jié)構(gòu)合理、語(yǔ)言準(zhǔn)確、表達(dá)清晰等方面的要求。寫一篇較為完美的演講稿,首先要明確演講的主題和目的。演講稿的寫作不僅要注重內(nèi)容的豐富和深度,還要注重語(yǔ)言的精煉和形象的表達(dá)。

食堂的演講稿篇一

各位領(lǐng)導(dǎo),各位評(píng)委,各位下午好!

我首先感謝各位領(lǐng)導(dǎo)給我這次競(jìng)聘的機(jī)會(huì),感謝評(píng)委在百忙之中抽出時(shí)間來(lái)給我講評(píng),感謝各位對(duì)我的信任和支持。根據(jù)要求,今日我的演講就包括兩個(gè)部分:工作認(rèn)識(shí):常言道:“民以食為天”,為全校兩萬(wàn)多名師生員工撐起一片天的重任就落到了我們飲食服務(wù)中心工作人員的肩上了,可謂責(zé)任重大。而作為一名食堂主任助理,身上的擔(dān)子也不輕,他的工作,就我個(gè)人看來(lái)主要包括以下幾方面:

一、協(xié)助食堂主任切實(shí)搞好食堂飲食衛(wèi)生,健全制度,加強(qiáng)檢查。嚴(yán)格防止食物中毒事故發(fā)生。

二、協(xié)助食堂主任督促檢查食堂的伙食質(zhì)量、飲食衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度等工作,并有書面考核記錄。

三、協(xié)助食堂主任掌握本食堂的糧食用量,節(jié)約用糧,妥善安全保管,杜絕浪費(fèi)現(xiàn)象。

四、督促各班組長(zhǎng)進(jìn)行成本核算,并掌握盈虧情況,了解主副食品、調(diào)味品等供應(yīng)情況。

五、協(xié)助食堂主任合理安排食堂的勞動(dòng)力,做到按需設(shè)崗、按勞分配、公正合理,建立食堂工作秩序。開足窗口,減少排隊(duì)現(xiàn)象。

七、參加學(xué)生伙管會(huì)活動(dòng)。經(jīng)常聽取教職工、學(xué)生對(duì)食堂工作的意見建議,并采取措施加以改迸。

八、完成食堂主任交付的其他工作。

工作思路:在此,我只能簡(jiǎn)要地介紹了一下我的初步想法和打算,當(dāng)然,我還不能提出一個(gè)完整的食堂主任助理的工作方略,但已經(jīng)明確了今后努力的方向,希望能以工作實(shí)績(jī)相報(bào),盡早的從一名學(xué)生轉(zhuǎn)化為一名工作人員,不辜負(fù)各位的厚望。

一、擺正位置,當(dāng)好助手。我會(huì)尊重食堂主任的領(lǐng)導(dǎo),尊重飲食中心及后勤集團(tuán)的各位領(lǐng)導(dǎo),不越權(quán),不越位;積極思考,結(jié)合自己做學(xué)生時(shí)的想法及工作后的實(shí)際經(jīng)歷,向主任及中心領(lǐng)導(dǎo)建言獻(xiàn)策;團(tuán)結(jié)食堂的所有員工,協(xié)助主任做好管理工作,在原則制度和人性化管理找到一個(gè)良好的結(jié)合點(diǎn),努力營(yíng)造一個(gè)融洽的工作氛圍,構(gòu)建一個(gè)和諧的工作環(huán)境,共同做好食堂工作。

二、加強(qiáng)學(xué)習(xí),提高素質(zhì)。

學(xué)習(xí)主要分以下幾個(gè)方面:1.學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí),提升業(yè)務(wù)能力。作為一名食堂主任助理,必須熟悉食堂各項(xiàng)工作的流程,包括原材料引進(jìn),安全衛(wèi)生的檢查,紅白案食品的制作過(guò)程等等。雖然不能樣樣精通,但對(duì)各項(xiàng)的`基本流程一定要清楚,從大局上能夠整體把握。從基層做起,從最基本的做起。

2.學(xué)習(xí)主任及各位領(lǐng)導(dǎo)的管理經(jīng)驗(yàn)。盡管做學(xué)生時(shí)曾學(xué)習(xí)過(guò)管理理論,盡管做學(xué)生干部時(shí)也積累了些經(jīng)驗(yàn),但這些相對(duì)于食堂主任助理實(shí)際工作的需要是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。各位領(lǐng)導(dǎo)特別是主任們長(zhǎng)期從事飲食管理積累的豐富經(jīng)驗(yàn)是我學(xué)習(xí)的最好教材,可以讓我少走彎路。

3.學(xué)習(xí)食堂師傅們的優(yōu)秀品質(zhì),特別是他們吃苦耐勞、樂于奉獻(xiàn)的精神。雖然做為從農(nóng)村出來(lái)的孩子,自幼就具備了吃苦的精神,雖然在此之前也了解到做食堂工作很苦很累,也做好了思想準(zhǔn)備,但是實(shí)踐才是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn),唯有通過(guò)實(shí)際工作,才能把自己鍛煉成為一名合格的主任助理。

三、與時(shí)俱進(jìn),開拓創(chuàng)新。

食堂的演講稿篇二

各位領(lǐng)導(dǎo)、各位老師:大家好? 近期,普定一中發(fā)生的食物中毒事件,給我們這座的每位敲響了警鐘。夏季更是各種食品問題高發(fā)期。為了確保食堂食品的安全,確保師生的人身生命安全,經(jīng)過(guò)兩年來(lái)對(duì)幼兒園的食堂管理,不斷摸索學(xué)習(xí),發(fā)現(xiàn)了食堂管理五句話對(duì)食堂管理很有用,在五句話是:一個(gè)到位、兩證齊全、三項(xiàng)制度、把好四關(guān)、五點(diǎn)要求。

一個(gè)到位:就是管理工作到位。

幼兒園食堂工作人園要明確職責(zé),按照簽訂的安全責(zé)任書,嚴(yán)格履行安全責(zé)任,確保食堂、食品安全。幼兒園負(fù)責(zé)人要定期巡查,出現(xiàn)問題,要及時(shí)上報(bào)、及時(shí)處理。

兩證齊全:即食堂從業(yè)人員健康證和餐飲服務(wù)許可證。

1、凡從業(yè)人員一律要有健康證,根據(jù)食品藥品監(jiān)督局要求,定期對(duì)從業(yè)人員體檢,證明材料妥善保存。

2、幼兒園必須辦理餐飲服務(wù)許可證。

三項(xiàng)制度:一是幼兒園食堂、食品要成立安全領(lǐng)導(dǎo)小組。定期召 開安全會(huì)議,學(xué)習(xí)上級(jí)有關(guān)文件精神,指導(dǎo)食堂管理工作。二是切實(shí)做好廚房衛(wèi)生防疫工作。夏季蚊蟲、老鼠活動(dòng)猖獗,要做好防范工作。

廚房餐具、菜案及涮洗池要及時(shí)消毒。廚房衛(wèi)生要及時(shí)打掃,包括廚具、灶臺(tái)、地面、墻壁、門窗等都要清潔,做到不留死角。三是加強(qiáng)食堂設(shè)施、設(shè)備安全管理。廚房就是陣地,就是崗位,要堅(jiān)守工作崗位。廚房沒人時(shí)要上鎖,防止投毒事件的發(fā)生。

把好四關(guān):包括購(gòu)買關(guān)、儲(chǔ)存關(guān)、烹飪關(guān)、發(fā)放關(guān) 1、購(gòu)買關(guān):要購(gòu)買新鮮蔬菜、肉食、合格的米面、油及作料,并索要食品合格證。

2、儲(chǔ)存關(guān):所有食品均要分類上架儲(chǔ)存;肉食及需要保鮮的要進(jìn)冷柜儲(chǔ)存;所有食品都要留樣48小時(shí)以上。

3、烹飪關(guān):廚房灶臺(tái)、菜案要保持干凈;所有葷素菜系、米飯、面點(diǎn)要煮熟,湯類要燒開;嚴(yán)禁做涼菜。

4、發(fā)放關(guān):餐具要潔凈,不能露天存放,要及時(shí)消毒;要選擇安全的運(yùn)輸工具運(yùn)送幼兒菜飯,飯菜運(yùn)送要用桶盆蓋子遮擋,做到途中不出現(xiàn)任何安全問題;發(fā)放飯食時(shí),教師、保育員及配送午餐人員要做好就餐期間的值班工作,確保師生就餐安全。

五點(diǎn)要求:

一是合理安排師生膳食。根據(jù)幼兒的膳食要求,合理搭配午餐。每周均要有菜譜,每天要及時(shí)公布,告知老師、學(xué)生及家長(zhǎng)。

二是嚴(yán)把師生就餐質(zhì)量關(guān)。食堂食品要進(jìn)行成本核算,在食堂正常運(yùn)行的情況下,保證師生吃飽、吃好。

三是加強(qiáng)采購(gòu)管理。食品采購(gòu)要及時(shí)將購(gòu)買物品全部入庫(kù)。加強(qiáng)食堂資金管理,及時(shí)建立賬冊(cè),要定期或不定期抽查,發(fā)現(xiàn)問題,及時(shí)整改。

四是加強(qiáng)食堂剩菜、飯管理。每天剩菜、剩飯等要及時(shí)清理掉,不得留給師生第二天食用。

五是要本著節(jié)儉辦食堂的原則,所有食品等原材料不得浪費(fèi),要妥善保管。

以上是我本人對(duì)幼兒園食堂管理的一些看法,以大家共勉。謝謝!

雞場(chǎng)坡鄉(xiāng)黃土坡幼兒園 馬麗

2017年4月8日

師傅們,老師們:

下午好,大家忙碌了一中午,辛苦啦!

俗話說(shuō):民以食為天。食堂工作是后勤工作的重中之重,咱們擔(dān)負(fù)著好幾百人午餐的安全與營(yíng)養(yǎng)。所以,食堂管理無(wú)小事,要零失誤,要“吃著碗里的,看在鍋里的,想在筐里的”,要有前瞻性和預(yù)見性。每一位食堂員工,都要不斷學(xué)習(xí)操作知識(shí)、勤于思考與總結(jié),不斷進(jìn)步與提升,做到愛崗位、愛學(xué)生、愛學(xué)校,在學(xué)生健康成長(zhǎng)上用真心傾全力。

自本學(xué)期開學(xué)以來(lái),食堂的工作得到了絕大多數(shù)學(xué)生和老師的一直好評(píng),特別是李局長(zhǎng)兩次在不打招呼的情況下來(lái)體驗(yàn)學(xué)生餐,對(duì)我們的飯菜充分肯定,這都得益于大家的團(tuán)結(jié)合作和辛苦付出,我代表學(xué)校和師生感謝大家!好評(píng)永遠(yuǎn)是過(guò)去時(shí),意見永遠(yuǎn)是現(xiàn)在時(shí),改進(jìn)永遠(yuǎn)是進(jìn)行時(shí),所以我們每天都要戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢,每天都要如履薄冰,從細(xì)從嚴(yán)做好工作。為此,今天我們進(jìn)行集體學(xué)習(xí)培訓(xùn),一塊收看教育部發(fā)布的《食堂安全管理教學(xué)培訓(xùn)片》,請(qǐng)大家認(rèn)真學(xué)習(xí)。

教學(xué)片很好,希望大家嚴(yán)格按要求操作。我提一條工作紀(jì)律:如果某位同志不按照教學(xué)片的要求做,還說(shuō)風(fēng)涼話,比如說(shuō)這樣的話“你們還真按照教學(xué)片的要求做呀”,這種極不負(fù)責(zé)任的工作人員立即辭退,這是極其危險(xiǎn)的思想。這條紀(jì)律是紅線、高壓線,目的就是要求大家高度重視食堂安全工作,嚴(yán)格規(guī)范操作。下面,請(qǐng)劉主任傳達(dá)《食堂獎(jiǎng)懲制度(征求意見稿)》,通報(bào)食堂存在的問題。

師傅們:劉主任的意見,我完全同意,請(qǐng)大家認(rèn)真遵守,積極配合。下面,我再講幾點(diǎn)意見。

一、菜品科學(xué)搭配

劉主任、周老師和孫師傅要根據(jù)咱們現(xiàn)有的條件,開動(dòng)腦筋,科學(xué)制定出食譜,葷素搭配好,盡量做到每周不重樣,讓學(xué)生吃得好,吃得香,吃得飽,長(zhǎng)得壯。這是師生滿意不滿意的最重要的原因。

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二、衛(wèi)生全面達(dá)標(biāo)

衛(wèi)生包括環(huán)境衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生和炊具餐具衛(wèi)生。環(huán)境衛(wèi)生要實(shí)行“四定”,即:定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量。個(gè)人衛(wèi)生要“四勤”,即:勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服被褥、勤換工作服。炊具餐具衛(wèi)生要嚴(yán)格執(zhí)行“一二三四”,即:一洗、二刷、三沖、四消毒。我建議:衛(wèi)生工作可以像包產(chǎn)到戶一樣,包干到人,一包到底,實(shí)行三定:誰(shuí)的職責(zé)誰(shuí)去履行——定崗位;誰(shuí)的責(zé)任誰(shuí)擔(dān)負(fù)——定責(zé)任;誰(shuí)有成績(jī)誰(shuí)得獎(jiǎng)——定績(jī)效。落實(shí)“誰(shuí)干誰(shuí)清潔,隨干隨清潔”,食堂的地面、墻面、房頂、玻璃、灶臺(tái)、灶臺(tái)下、操作臺(tái)、和面機(jī)、冰箱、切菜墩、抹布等都要有專人負(fù)責(zé),每一個(gè)時(shí)間段都要確保最佳清潔,每天都有檢查記錄,每周進(jìn)行公布,實(shí)行精細(xì)化管理。

三、操作嚴(yán)格規(guī)范

1、設(shè)備安全。現(xiàn)在我們的設(shè)備已經(jīng)運(yùn)行了三年半,到了出毛病的時(shí)候了,請(qǐng)大家操作時(shí)加倍小心,防止出現(xiàn)機(jī)器傷人。

2、用電安全。電是老虎,大家在工作時(shí)手經(jīng)常是濕的,千萬(wàn)不要觸碰開關(guān)、插座等,觸電輕則傷人重則要命呀。

3、消防安全。劉主任和孫師傅要定期邀請(qǐng)?zhí)烊粴夤緛?lái)檢查報(bào)警器,每天下班前要在檢查一下總開關(guān),確保完全關(guān)閉。

4、地面清理。操作間地面上常有油漬,請(qǐng)大家按照教學(xué)片的要求進(jìn)行清理,特別是下水道。

5、垃圾上蓋。垃圾要入桶上蓋,我不多說(shuō)了。

6、炊具擺放。會(huì)后,請(qǐng)劉主任制作菜墩架,按教學(xué)片的要求擺放好。

7、著裝要求。剛才劉主任做了要求,我不再重復(fù)。

8、私人物品。已經(jīng)給大家買了儲(chǔ)物箱,不要再隨手亂放了。

9、菜品驗(yàn)收。大家在操作時(shí),嚴(yán)格把握質(zhì)量關(guān),發(fā)現(xiàn)爛菜,或者不新鮮,請(qǐng)及時(shí)報(bào)告劉主任,學(xué)校約談供貨商,扣他們的錢。

10、滅鼠滅蠅。擋鼠板要放好,不要圖方便,早晨卸下來(lái),一天不按上,還有門窗要關(guān)好。

11、服務(wù)態(tài)度:服務(wù)工作干好難,很難做到?jīng)]意見。請(qǐng)大家虛心接受,辯證的認(rèn)識(shí)。對(duì)學(xué)生要有耐心,不許說(shuō)臟話,雖然大家不是老師,但大家在學(xué)校里工作就要以“為人師表”的標(biāo)準(zhǔn)要求自己,要給學(xué)生樹立好的榜樣。如果受了委屈可以找我談?wù)劇?/p>

12、同事關(guān)系:管理人員要做到管理不耍威風(fēng)、不發(fā)脾氣、不擺架子。同事之間要互相諒解,在一起工作,哪有筷子碰不著碗的時(shí)候。

為人不要做手電筒,光照別人不照自己。一個(gè)人本事的大小,不是看他有多大的脾氣,而是看他有多大的肚量。你做了件我不同意的事,我咬咬牙憋了,咽到肚子里,這是忍讓。你做了件我不同意的事,我覺得你這么做必然有自己的原因,站對(duì)方立場(chǎng)想想,這是包容。忍讓終會(huì)碰到導(dǎo)火索,包容能使大家走更遠(yuǎn)。希望男同志胸懷更寬廣一些,希望女同志把嘴管嚴(yán)一些,這樣就能避免很多不愉快。

四、工作目標(biāo)要求

很簡(jiǎn)單,就是摳細(xì)節(jié)、重實(shí)效、零事故。食堂管理要注重細(xì)節(jié)和實(shí)效,管理人員要勤轉(zhuǎn)、勤聽、勤看、勤說(shuō)、勤勸,工作人員要抓住細(xì)節(jié)不放,徹底消除安全隱患。我們要杜絕做表面文章,沒有實(shí)效的管理就等于沒有管理,要取得實(shí)實(shí)在在的管理效果,這樣才能達(dá)到零事故的`目標(biāo)。

謝謝,拜托。

這次中小學(xué)食堂建設(shè)與管理培訓(xùn)會(huì)在我校召開,這本身就是是對(duì)我校食堂管理方面的一次大的鞭策和鼓勵(lì),我們將充分利用這次機(jī)會(huì),虛心向兄弟學(xué)校學(xué)習(xí),不斷加強(qiáng)和改進(jìn)食堂建設(shè)和管理工作,努力把我校食堂工作提高到一個(gè)新水平。

民以食為天,食以安為先。飲食衛(wèi)生不僅直接關(guān)系到廣大師生的身體健康和生命安全,而且直接關(guān)系到學(xué)校教育教學(xué)工作的順利進(jìn)行。近年來(lái),我校采勸抓建設(shè),健全制度,完善設(shè)施;抓管理,嚴(yán)格把關(guān),規(guī)范程序;抓隊(duì)伍,注重培訓(xùn),加強(qiáng)教育,提高員工素質(zhì);抓機(jī)制,強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo),強(qiáng)化監(jiān)督”等辦法措施切實(shí)保障了飲食衛(wèi)生安全,基本上做到了學(xué)生滿意、家長(zhǎng)放心。下面,我就武邑鎮(zhèn)一中的食堂工作情況向大家作一簡(jiǎn)要匯報(bào),不妥之處,請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)和同聲們批評(píng)指正。

一、學(xué)校食堂建設(shè)情況:

武邑鎮(zhèn)一中食堂于---年新建,食堂總建筑面積---平方米,分為餐廳、操作間、主副食庫(kù)房、職工更-衣間及宿舍、售飯間、售飯廳等,其中餐廳面積—平米,其它區(qū)域共計(jì)---平米?,F(xiàn)有就餐學(xué)生---人,食堂生均面積和餐廳生均面積均已達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。學(xué)?,F(xiàn)有食堂從業(yè)人員---人,管理人員---人。

二、學(xué)校食堂建設(shè)和管理的幾點(diǎn)做法:

1、加大投入,規(guī)范建設(shè),從硬件上確保學(xué)校飲食衛(wèi)生安全。

學(xué)校食品衛(wèi)生安全必須以一定的物質(zhì)條件為基礎(chǔ),沒有合格的設(shè)施和合格的灶具,學(xué)校食品衛(wèi)生就沒有根本的保障。近年來(lái),我校在經(jīng)費(fèi)十分緊張的情況下,先后投入資金---萬(wàn)元用于學(xué)校食堂建設(shè),添置了----等食堂設(shè)施設(shè)備,;餐廳內(nèi)張貼了有利于培養(yǎng)學(xué)生的衛(wèi)生、文明禮儀、節(jié)約、循序等意識(shí)的標(biāo)語(yǔ)和警示牌,完善了食堂的硬件條件和餐廳文化,使食堂的硬件設(shè)施達(dá)到c級(jí)食堂標(biāo)準(zhǔn)。

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2、健全機(jī)制,明確職責(zé),從制度上確保學(xué)校飲食衛(wèi)生安全。

做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,必須健全責(zé)任制,做到責(zé)任到人,責(zé)任到底。所謂責(zé)任到人,就是事事有人管,關(guān)關(guān)有人把,環(huán)環(huán)有人抓;所謂責(zé)任到底,就是每個(gè)人各負(fù)其責(zé),負(fù)責(zé)到底,出了問題,追責(zé)到底。

一是健全機(jī)構(gòu)。學(xué)校成立了由校長(zhǎng)任組長(zhǎng),主管副校長(zhǎng)任副組長(zhǎng),膳食處、總務(wù)處等相關(guān)處室人員為成員的學(xué)校食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組,明確了各成員在學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作中的具體職責(zé),建立了例會(huì)制度,定期召開會(huì)議,聽取學(xué)校食堂工作專題匯報(bào),了解食堂運(yùn)轉(zhuǎn)情況,研究和制定對(duì)策,解決食堂在食品衛(wèi)生安全方面存在的問題。

二是明確職責(zé)。為使責(zé)任落實(shí)到位,學(xué)校建立了食堂管理和安全衛(wèi)生責(zé)任制,明確提出了“專人負(fù)責(zé),健全制度,經(jīng)常監(jiān)督,及時(shí)整改,杜絕事故”二十字的飲食衛(wèi)生安全管理的總體要求,全面實(shí)施“責(zé)、育、查、會(huì)、報(bào)、獎(jiǎng)、懲”的“七字”管理制度,要求各成員、各處室做到“三個(gè)到位”,即:考慮布置到位、指導(dǎo)督促到位、檢查落實(shí)到位。

每學(xué)年開始,學(xué)校和相關(guān)責(zé)任人員都要分別簽訂“飲食衛(wèi)生安全目標(biāo)責(zé)任書”,同時(shí)完善了考核機(jī)制,形成了事事有人管,關(guān)關(guān)有人把,環(huán)環(huán)有人抓的工作格局,實(shí)現(xiàn)了責(zé)任到人,責(zé)任到底。同時(shí),積極配合衛(wèi)生、防疫、食品藥品監(jiān)督等有關(guān)部門,加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂管理工作的監(jiān)督和指導(dǎo),對(duì)于存在的問題和不足,及時(shí)制訂詳細(xì)可行的整改計(jì)劃,盡快整改,達(dá)到要求。

3、完善制度,精細(xì)管理,從程序上確保學(xué)校飲食衛(wèi)生安全。

學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作必須有一套完善的制度和程序做保證,必須通過(guò)一系列切實(shí)有效的措施來(lái)落實(shí)。為此,我校一方面加強(qiáng)宣傳教育,建設(shè)食堂文化,強(qiáng)化師生食品衛(wèi)生意識(shí),培養(yǎng)師生文明就餐習(xí)慣。另一方面制定了細(xì)致的學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全管理制度,通過(guò)強(qiáng)化督導(dǎo)檢查,促進(jìn)管理精細(xì)化。

一是加強(qiáng)宣傳教育,強(qiáng)化師生食品衛(wèi)生意識(shí)。

學(xué)校組織廣大師生認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食物中毒事故責(zé)任追究暫行規(guī)定》、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》等衛(wèi)生法律法規(guī),堅(jiān)持用法律法規(guī)指導(dǎo)工作,用規(guī)章制度規(guī)范操作。為提高學(xué)校食堂做從業(yè)人員的專業(yè)素質(zhì),我校每周都要組織食堂從業(yè)人員進(jìn)行業(yè)務(wù)知識(shí)和衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn),同時(shí),積極在廣大師生中開展食品衛(wèi)生法律和法規(guī)的有關(guān)知識(shí)的宣傳,舉辦各類食品衛(wèi)生講座,召開有關(guān)飲食衛(wèi)生安全的主題班會(huì),豐富了師生食品衛(wèi)生安全知識(shí),提高廣大師生的自我保護(hù)能力。

二是建設(shè)食堂文化,構(gòu)建文明、衛(wèi)生的用餐環(huán)境。

構(gòu)建一個(gè)文明衛(wèi)生的用餐環(huán)境,有利于養(yǎng)成學(xué)生文明就餐、衛(wèi)生用餐、節(jié)約用餐、有序就餐的習(xí)慣,對(duì)于保證學(xué)校飲食衛(wèi)生安全有著積極的促進(jìn)作用。為此,我們把食堂作為一個(gè)對(duì)學(xué)生進(jìn)行教育的重要陣地和學(xué)校文化展示的窗口來(lái)進(jìn)行建設(shè)。一是通過(guò)建立學(xué)生食堂衛(wèi)生值周制、文明就餐考核制等,培養(yǎng)學(xué)生文明就餐的習(xí)慣;二是通過(guò)張貼、懸掛鼓勵(lì)性、警示性標(biāo)語(yǔ)警句,營(yíng)造濃郁的文化氛圍,強(qiáng)化對(duì)學(xué)生的文化熏陶,引導(dǎo)學(xué)生珍惜一粥一飯,尊重勞動(dòng),遵守秩序,勤儉節(jié)約。

環(huán)境改善了,學(xué)生原來(lái)就餐時(shí)擁擠混亂的現(xiàn)象不見了,餐廳喧鬧吵雜的現(xiàn)象不見了,學(xué)生亂倒剩菜剩飯的現(xiàn)象不見了。取而代之的是“排隊(duì)打飯,安靜就餐,吃盡喝干,自覺洗碗”的文明就餐景象。學(xué)校食堂已經(jīng)成了教育學(xué)生的重要陣地。

三是實(shí)施精細(xì)化管理,把好食品衛(wèi)生安全每一道關(guān)口。

根據(jù)有關(guān)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全工作法律、法規(guī)要求,我們制定了《采購(gòu)員職責(zé)》、《食堂原料、輔料采購(gòu)制度》、《食堂監(jiān)管員職責(zé)》、《食堂衛(wèi)生個(gè)人衛(wèi)生“四勤七不”》、《飯菜留樣制度》、《食堂管理監(jiān)督辦法》、《食品加工、銷售、飲食業(yè)衛(wèi)生“五四”制度》、《餐具消毒衛(wèi)生制度》、《武邑鎮(zhèn)一中學(xué)校食堂量化管理辦法》、《武邑鎮(zhèn)一中食堂與食品衛(wèi)生安全管理細(xì)則》,《食堂管理人員職責(zé)》和《預(yù)防食物中毒工作預(yù)案》等各類人員崗位職責(zé)和各種規(guī)章制度,涵蓋了食品采購(gòu)、貯存、入出庫(kù)驗(yàn)收、清洗、消毒、保潔、加工制作等各個(gè)環(huán)節(jié),強(qiáng)化了用人關(guān)、核算關(guān)、衛(wèi)生安全關(guān)、采購(gòu)關(guān)、加工關(guān)、儲(chǔ)藏關(guān)、消毒關(guān)、留樣關(guān)、監(jiān)督考核關(guān)等安全環(huán)節(jié),并建立健全各類管理檔案。我們始終堅(jiān)持從業(yè)人員的年檢制度和食堂管理日檢、周結(jié)、月報(bào)制度,真正強(qiáng)化了學(xué)校食堂常規(guī)管理,使學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理工作步入了規(guī)范化的軌道。

四是加強(qiáng)監(jiān)督檢查,促進(jìn)學(xué)校食堂管理行為規(guī)范化。

首先,我校建立了對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全工作定期檢查和不定期抽查相結(jié)合的督導(dǎo)檢查制度,每月對(duì)食堂飯菜質(zhì)量、衛(wèi)生及從業(yè)人員服務(wù)等各項(xiàng)工作進(jìn)行一次全面考核;每學(xué)期召開一次學(xué)校食堂管理專題工作會(huì),總結(jié)學(xué)校食堂飲食衛(wèi)生安全工作情況,通報(bào)考核結(jié)果,并將考核結(jié)果作為對(duì)管理人員和從業(yè)人員的考核依據(jù)。其次,認(rèn)真聽取師生意見,不斷改進(jìn)伙食衛(wèi)生質(zhì)量。我校建立了學(xué)校食堂民主管理委員會(huì),成員由教師代表和各班生活委員組成,每月開展一次對(duì)學(xué)校食堂工作的民主評(píng)議,征求廣大師生對(duì)食堂各項(xiàng)工作的意見,并及時(shí)梳理,制訂整改方案。通過(guò)檢查、考核、評(píng)議,及時(shí)規(guī)范了學(xué)校食堂的管理行為,確保了學(xué)校食品衛(wèi)生安全。

三、學(xué)校食堂工作下一步建設(shè)的兩點(diǎn)想法

一是進(jìn)一步加強(qiáng)硬件設(shè)施建設(shè),明年購(gòu)置切肉機(jī)、洗碗機(jī)、消毒機(jī)等,規(guī)范統(tǒng)一學(xué)生餐具,方便師生就餐。

二是進(jìn)一步豐富食堂文化,通過(guò)配備廣播、電視設(shè)備,增加學(xué)生獲取信息渠道,同時(shí),在餐廳西頭建一座舞臺(tái),作為學(xué)校開展大型文體活動(dòng)場(chǎng)所。

各位領(lǐng)導(dǎo)、同仁:我校的伙食管理還不夠成熟,還有很多不完善、不科學(xué)的地方。我相信在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的支持下,我校的伙食管理會(huì)越來(lái)越科學(xué),越來(lái)越規(guī)范,我們的工作會(huì)更上一層樓。謝謝大家。

食堂的演講稿篇三

本人__年參加工作,中共黨員,高級(jí)工,27年來(lái)一直在原總務(wù)處伙食科和后勤集團(tuán)餐飲中心工作,曾任炊事員、采購(gòu)員、機(jī)修工。我熱愛后勤服務(wù)工作,做到干一行、愛一行、鉆一行,多次榮獲“先進(jìn)個(gè)人”和“優(yōu)秀標(biāo)兵”稱號(hào)。尤其在南校區(qū)工作期間,工作積極主動(dòng)、任勞任怨,以辦公室為家,熱心為學(xué)生服務(wù),在集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)和餐飲中心主任的關(guān)心和支持下,工作取得了一定的成績(jī),并榮獲學(xué)?!叭恕毕冗M(jìn)個(gè)人稱號(hào)。我長(zhǎng)期從事后勤餐飲工作,熟悉餐飲工作的流程,系統(tǒng)學(xué)習(xí)了iso9000質(zhì)量管理體系的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求,在工作中積累了一定的管理經(jīng)驗(yàn)。工作中,我?guī)ьI(lǐng)全體員工認(rèn)真學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和《食品衛(wèi)生五、四制》等相關(guān)的法律、法規(guī)知識(shí),切實(shí)做好食品衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生、炊具設(shè)備衛(wèi)生和室外環(huán)境衛(wèi)生,并在飯菜質(zhì)量上下功夫,做到色、香、味、型達(dá)標(biāo),嚴(yán)防食物中毒事件的發(fā)生。同時(shí),進(jìn)行嚴(yán)格的全成本核算,進(jìn)行規(guī)范科學(xué)的管理,努力降低成本,杜絕浪費(fèi),并經(jīng)常聽取廣大師生員工的意見,及時(shí)改進(jìn),在平凡的'工作中,做出不平凡的業(yè)績(jī)。我堅(jiān)決服從集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)和中心主任的調(diào)配,不折不扣地完成中心下達(dá)的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo),通過(guò)公平競(jìng)爭(zhēng)發(fā)揮特長(zhǎng)和優(yōu)勢(shì),以實(shí)際行動(dòng)落實(shí)共產(chǎn)黨員先進(jìn)性教育活動(dòng)的工作要求。

高校后勤社會(huì)化是大勢(shì)所趨,后勤社會(huì)化對(duì)我校后勤工作提出了嚴(yán)峻的考驗(yàn),我們必須增強(qiáng)憂患意識(shí)和責(zé)任意識(shí),勇于開拓,永思進(jìn)取,齊心協(xié)力抓機(jī)遇、搶市場(chǎng),在發(fā)展中創(chuàng)新,在創(chuàng)新中發(fā)展。同時(shí),要規(guī)范化經(jīng)營(yíng),標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù),以人為本,不斷提高經(jīng)營(yíng)效益和服務(wù)水平。如果競(jìng)聘成功,我將按集團(tuán)和中心的統(tǒng)一安排,認(rèn)真負(fù)責(zé)食堂生產(chǎn)指揮和經(jīng)營(yíng)管理,認(rèn)真貫徹執(zhí)行集團(tuán)的質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo),努力工作,保證食堂工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn),提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和服務(wù),創(chuàng)造最佳經(jīng)濟(jì)效益,使工作再上一個(gè)新臺(tái)階。

食堂的演講稿篇四

大家好!

我叫xxx,20xx年參加工作,現(xiàn)在硫化一車間修理班工作。來(lái)我們公司之前曾在飯店工作有三年之久,對(duì)飯店、食堂的工作程序和管理有一些了解,有一定的飯店從業(yè)經(jīng)驗(yàn)。在此感謝公司領(lǐng)導(dǎo)為我們提供這個(gè)平臺(tái),創(chuàng)造這次機(jī)會(huì),我計(jì)劃承包我們公司的職工食堂,為公司做好食堂管理工作。

下面我圍繞職工食堂的工作,結(jié)合我自身的一些經(jīng)驗(yàn),從以下幾個(gè)方面談?wù)勎页邪程弥蟮墓ぷ魉悸泛痛蛩悖?/p>

干凈、整潔的做飯環(huán)境是做出干凈、衛(wèi)生、可口飯菜的前提,我承包后:

1、從做飯環(huán)境上入手,把所需要的米、面、油、肉、蛋、蔬菜等實(shí)行定位放置、專人管理。

2、要求炊事員、服務(wù)員同一著裝,而且要搞好自己的個(gè)人衛(wèi)生、衣帽弄整潔、弄利索,不能留長(zhǎng)指甲。

3、工作臺(tái)、工具架、面粉機(jī)、饅頭機(jī)、蒸籠、案板等要經(jīng)常打掃,保持清潔干凈;每次使用前都要重新進(jìn)行清理、檢查,以免雜物混入其中,并做好防蠅、防鼠、防塵等工作。

4、加工結(jié)束后及時(shí)清理加工場(chǎng)所,做到面板清潔、地面無(wú)污物、殘?jiān)?堅(jiān)持每天一小掃,每周一大掃,有臟隨時(shí)掃。保持地面無(wú)油漬、無(wú)水跡、無(wú)衛(wèi)生死角、無(wú)雜物。

1、為保證公司員工的食品衛(wèi)生安全,所用食材全部實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)。

2、不采購(gòu)不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品和原料。

3、不采購(gòu)無(wú)衛(wèi)生許可證的食品。

4、采購(gòu)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的食品及原料保證新鮮,價(jià)格合理,并按每天食譜所定數(shù)量合理采購(gòu)。

在此我向大家保證,我承包后所用的米、面、油均從正規(guī)渠道購(gòu)買,絕不采購(gòu)摻雜摻假、有毒有害、不新鮮的食品及原料,以及無(wú)產(chǎn)地、無(wú)廠名、無(wú)生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、標(biāo)識(shí)不清或超過(guò)保質(zhì)期限的食品。

飯菜供應(yīng)質(zhì)量:

根據(jù)就餐人員的需要和季節(jié)變化,經(jīng)常調(diào)劑飯菜品種、花樣、烹調(diào)方法要多樣化:有小炒、單炒、中鍋菜、大眾菜,主食不少于兩種以上,副食三種以上。按食品加工操作規(guī)程來(lái)進(jìn)行操作,饅頭嚴(yán)格杜絕堿大發(fā)黃、或有酸味的現(xiàn)象發(fā)生;蔬菜類食品原料嚴(yán)格落實(shí)一擇二洗三切的順序操作,徹底浸泡清洗干凈,做到無(wú)泥沙、無(wú)雜草、無(wú)爛葉。餐具的清洗一定要做到洗、涮、沖、消毒、保潔等環(huán)節(jié),同時(shí)不斷提高烹飪技術(shù),適合不同口味的需要,做出的飯菜要達(dá)到色、香、味、形、俱全,營(yíng)養(yǎng)搭配合理,量足質(zhì)優(yōu),價(jià)格合理。冬季飯菜保溫,夏季飯菜爽口。同時(shí)在烹飪過(guò)程中無(wú)論面食還是菜,解決好用餐時(shí)間和一次烹飪數(shù)量這一對(duì)矛盾,控制好烹飪過(guò)程中一次面食和飯菜出鍋數(shù)量,既要保證大家不能等的太長(zhǎng),也要避免一鍋?zhàn)龅亩啵竺娴穆毠こ缘臎龅倪@個(gè)問題。

飯菜品種方面:早餐上增加幾個(gè)品種如饅頭、花卷、油條、餅子、米湯、老豆腐、小菜等,供職工們選擇;午餐上我再增加幾種面食、及米飯,同時(shí)我通過(guò)采納職工在意見薄上建議,與公司工會(huì)積極溝通了解大家意見及時(shí)調(diào)整飯菜品種。

如遇職工生病或加班,有特殊要求,可以提前預(yù)約,我們?cè)跅l件允許的情況下,盡最大努力滿足職工要求,調(diào)整好時(shí)間準(zhǔn)備好飯菜聯(lián)系預(yù)約的職工。職工們只有吃好了、吃舒心了,工作才會(huì)舒心,工作也才能用心,通過(guò)生活用餐上的體貼、關(guān)心來(lái)弘揚(yáng)我們的企業(yè)文化,來(lái)增強(qiáng)我們公司職工的凝聚力和向心力,大家齊心協(xié)力為公司的發(fā)展出力流汗。

廣大職工同志不但是公司發(fā)展的生產(chǎn)主力軍,也是我們食堂管理者的衣食父母,沒有生產(chǎn)主力軍,公司無(wú)法發(fā)展,同樣沒有廣大職工同志們的用餐,我們食堂也就無(wú)法經(jīng)營(yíng),更不能算是職工食堂啦,大家愿意來(lái)用餐,無(wú)非是飯菜質(zhì)量能保證、飯菜價(jià)格合理,而且我們的服務(wù)能跟的上,在提升服務(wù)質(zhì)量上,我計(jì)劃從幾個(gè)方面著手去抓:

1、要求餐廳服務(wù)人員要樹立服務(wù)意識(shí),對(duì)職工態(tài)度要熱情、周到、友好,不急、不燥、不煩,不與職工發(fā)生任何爭(zhēng)吵。

2、提高服務(wù)環(huán)境質(zhì)量,給大家提供一個(gè)干凈、整潔的用餐環(huán)境。

3、接受大家對(duì)飯菜質(zhì)量、價(jià)格、和服務(wù)方面的監(jiān)督。

在食堂公示欄我會(huì)把當(dāng)日的飯菜品種、價(jià)格及時(shí)公布,同時(shí)設(shè)有意見本,接受大家對(duì)飯菜質(zhì)量、價(jià)格、和服務(wù)方面的監(jiān)督,我管理了食堂后希望大家提意見,我認(rèn)為大家有意見就提是好事,沒意見不可能,大家提意見是想讓我們把職工食堂辦好,所以我歡迎大家提意見,也幫我提改進(jìn)建議,對(duì)待大家的意見建議,我一定逐條逐條看,逐條逐條的分析,而且根據(jù)意見情況,在最短時(shí)間內(nèi)整改。同時(shí)歡迎公司領(lǐng)導(dǎo)、特別是工會(huì)領(lǐng)導(dǎo)不定期實(shí)地考查、現(xiàn)場(chǎng)檢查,督促指導(dǎo)我們的工作。我相信有公司工會(huì)領(lǐng)導(dǎo)的監(jiān)督指導(dǎo)、有職工同志們的貼心提議,我一定能把服務(wù)質(zhì)量做好。

我鄭重承諾:如果我能承包職工食堂,我將在公司領(lǐng)導(dǎo)、公司工會(huì)的統(tǒng)一管理下,盡自己最大努力,把公司食堂的管理工作做好,保證職工食堂服務(wù)于生產(chǎn),服務(wù)于員工生活,做到安全衛(wèi)生,營(yíng)養(yǎng)豐富,方便快捷,價(jià)格合理。保證職工吃飽,吃好,吃的放心和滿意,為公司的正常生產(chǎn)做好后勤保障。當(dāng)然如果我不能承包職工食堂,我仍然會(huì)在我目前的崗位上盡心盡力的努力工作,為公司的發(fā)展盡我一份力,做出我應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

謝謝大家!

食堂的演講稿篇五

大家好!

很高興食堂領(lǐng)導(dǎo)再一次給了我與在座的諸位同場(chǎng)競(jìng)技交流、公平競(jìng)爭(zhēng)的機(jī)會(huì)。兩年前,我和在座的諸位一樣,曾站在同一個(gè)地方,參加過(guò)部門副經(jīng)理以上職務(wù)的競(jìng)聘演講。

回首兩年來(lái)工作的成敗得失,有過(guò)成功的鮮花,更有過(guò)失敗的教訓(xùn)。兩年來(lái),我實(shí)踐著自己曾經(jīng)許下的競(jìng)聘諾言,努力工作,勤奮學(xué)習(xí),刻苦經(jīng)營(yíng),絲毫不敢放松自己,絲毫不敢辜負(fù)食堂領(lǐng)導(dǎo)和同志們寄予我的重望。

兩年來(lái),我也有幸地得到了領(lǐng)導(dǎo)和同事們的關(guān)懷和幫助,借此機(jī)會(huì),向關(guān)心、支持和幫助我的各位領(lǐng)導(dǎo)和同事們表示衷心地感謝。今天,我將再一次以平常人的心態(tài),參與這兩年一度的崗位競(jìng)聘。我非常珍惜這次展示自己、鍛煉自己的難得機(jī)會(huì),再次參加餐飲部副經(jīng)理一職的競(jìng)聘,勇敢地接受大家的評(píng)判。

我叫xx,x歲,現(xiàn)職食堂副經(jīng)理。我從20xx年來(lái)到xx食堂一直從事餐飲工作,應(yīng)該說(shuō)大家都對(duì)我非常了解,我的成長(zhǎng)和我的每一點(diǎn)進(jìn)步,都離不開食堂領(lǐng)導(dǎo)和同志們的關(guān)心、幫助。我所以決定來(lái)參加這個(gè)崗位的競(jìng)聘,因?yàn)?,我知道,我?個(gè)有利的條件:

一是熟練運(yùn)用計(jì)算機(jī)和網(wǎng)絡(luò)的能力是我的一個(gè)優(yōu)勢(shì),它將有利于將來(lái)餐廳信息化管理的建設(shè)和發(fā)展。

三是有較強(qiáng)的工作能力。我在日常生活和工作中注意不斷地加強(qiáng)個(gè)人修養(yǎng)和業(yè)務(wù)能力,以"認(rèn)認(rèn)真真履行職責(zé),扎扎實(shí)實(shí)搞好工作"為信條,言行與賓館保持高度一致,踏實(shí)肯干,誠(chéng)實(shí)待人。經(jīng)過(guò)多年學(xué)習(xí)和鍛煉,自己的工作能力、組織協(xié)調(diào)能力、判斷分析能力、處理應(yīng)變能力都有了很大提高。我認(rèn)為我完全能夠勝任副經(jīng)理工作。

四是有強(qiáng)烈的事業(yè)心和高度的責(zé)任感、有吃苦耐勞的精神和開拓進(jìn)取的意識(shí)。我能以大局為重、寬宏大量,從不斤斤計(jì)較個(gè)人利益。能尊敬領(lǐng)導(dǎo)、團(tuán)結(jié)同事。我也深知在知識(shí)更新飛速的年代要不斷的學(xué)習(xí)、裝備自己,努力在各方面充實(shí)自己。

五是有較好的年齡優(yōu)勢(shì)。我正值而立之年,身體健康,精力充沛,敬業(yè)精神強(qiáng),適應(yīng)能力強(qiáng),能夠適應(yīng)高強(qiáng)度、大負(fù)荷的工作量,能把全部精力投入到自己的工作當(dāng)中去。

六是我具備一名副經(jīng)所應(yīng)具備的基本素質(zhì),能夠嚴(yán)格要求自己,恪盡職守,廉潔奉公。

七是我崇尚現(xiàn)代管理理念。堅(jiān)持以人為本,重視企業(yè)文化。勤于思考,熱衷實(shí)踐。能夠充分發(fā)揮主觀能動(dòng)性,開拓創(chuàng)新,注重實(shí)效。

八是我注重團(tuán)隊(duì)意識(shí)。能夠團(tuán)結(jié)同志,與人共事。比較理解人,關(guān)愛人,包容人。善于協(xié)調(diào)關(guān)系,增強(qiáng)凝聚力,形成整體合力。

無(wú)論這次競(jìng)聘成功與否,對(duì)我都是一次鍛煉和考驗(yàn)。我將一如既往地踏實(shí)工作,服從組織安排,盡職盡責(zé)地做好本職工作。職位本身對(duì)我來(lái)說(shuō)并不重要,重要的是,能在其職位上實(shí)現(xiàn)自己的價(jià)值,更好地為賓館的全面發(fā)展盡自己的一份力量。最后我要感謝領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的鼓勵(lì)和鞭策,同時(shí)也感謝在座各位對(duì)我的理解和支持。

謝謝大家!

食堂的演講稿篇六

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、評(píng)委,親愛的同事們,上午好:

今日我演講的題目是《平凡的崗位,傾心的奉獻(xiàn)》

任何平凡的崗位都是展示各種才華的舞臺(tái)。在本職崗位上恪盡職守、埋頭苦干,是一種奉獻(xiàn),是一種真誠(chéng)自愿的付出,是一種愉悅?cè)诵牡墨@得;是一種純潔高尚的精神,更是一種升華自我的境界??倓?wù)部食堂是后勤工作的重中之重,做好食堂膳食工作,服務(wù)好公司全體員工,保障公司正常運(yùn)營(yíng),這是工作的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)。

食堂工作是辛苦的。不要說(shuō)每天有成堆的餐具要洗滌;也不要說(shuō)每天有凌亂的餐桌要收拾;更不要說(shuō)在放假期間,別人已經(jīng)休息了,而食堂員工仍繼續(xù)堅(jiān)守崗位。食堂原定標(biāo)準(zhǔn)為175人/餐次,但目前實(shí)際用餐人數(shù)約為450人/餐次,竟超出250%之多!雖然超負(fù)荷,可是食堂目前仍然保持正常運(yùn)轉(zhuǎn),這其中的奧秘是什么呢?我們?cè)倩厥坠驹庥鰵v史上最強(qiáng)的臺(tái)風(fēng),船塢移位,設(shè)施設(shè)備受損嚴(yán)重,公司領(lǐng)導(dǎo)看在眼里,急在心頭。緊急會(huì)議部署各部門抽調(diào)骨干通宵值班巡查,確保將強(qiáng)風(fēng)造成的損失降到最低。為了給值班人員加夜宵,廚師長(zhǎng)要求需留下3名服務(wù)人員,其他人正常下班??墒蔷镁脹]有一個(gè)人離去,“我留下吧,你家里還有寶寶需要照顧”,“不,我留下,你明天早班4點(diǎn)多就得起床,哪能扛得住”。爭(zhēng)執(zhí)不下,廚師長(zhǎng)只好指定人員。他們?cè)诶щy目前首先想到的是別人,辛苦的是自己。這一幕幕正是“團(tuán)結(jié)協(xié)作、無(wú)私奉獻(xiàn)”的`中遠(yuǎn)船務(wù)企業(yè)文化精神的生動(dòng)體現(xiàn)!

食堂工作是默默無(wú)聞的。當(dāng)餐廳的地面光明如鏡,人們何曾想到食堂的同事在其中付出了多少;當(dāng)員工捧著熱氣騰騰、可口的飯菜時(shí),人們又何曾想到操作間同事們勞碌的身影!食堂服務(wù)人員就像一只蠟燭,當(dāng)人們看到耀眼的燭光時(shí),而往往忽略了燃燒自己軀體的蠟燭。每當(dāng)看著員工吃著可口的飯菜,臉上露出滿意的笑容時(shí),我們內(nèi)心無(wú)比的欣慰和滿足。雖然我們的工作默默無(wú)聞,但我們值得!

食堂工作是光榮的。光榮的根源在于,我們時(shí)時(shí)處處都在為公司全體員工服務(wù)。我們做每一件事情,都直接或間接地在為公司的發(fā)展做貢獻(xiàn)。我們?yōu)榇硕械綗o(wú)限的光榮。正是寄于這種光榮,我們百倍地努力,忘我地工作;正是寄于這種光榮,我們的同事帶病堅(jiān)持工作。

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、評(píng)委,親愛的同事們,大家好:

今天我演講的題目是《平凡的崗位,傾心的奉獻(xiàn)》

任何平凡的崗位都是展示各種才華的舞臺(tái)。在本職崗位上恪盡職守、埋頭苦干,是一種奉獻(xiàn),是一種真誠(chéng)自愿的付出,是一種愉悅?cè)诵牡墨@得;是一種純潔高尚的精神,更是一種升華自我的境界??倓?wù)部食堂是后勤工作的重中之重,做好食堂膳食工作,服務(wù)好公司全體員工,保障公司正常運(yùn)營(yíng),這是工作的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)。

食堂工作是辛苦的。不要說(shuō)每天有成堆的餐具要洗滌;也不要說(shuō)每天有凌亂的餐桌要收拾;更不要說(shuō)在放假期間,別人已經(jīng)休息了,而食堂員工仍繼續(xù)堅(jiān)守崗位。食堂原定標(biāo)準(zhǔn)為175人/餐次,但目前實(shí)際用餐人數(shù)約為450人/餐次,竟超出250%之多!雖然超負(fù)荷,可是食堂目前仍然保持正常運(yùn)轉(zhuǎn),這其中的奧秘是什么呢?我們?cè)倩厥坠驹庥鰵v史上最強(qiáng)的臺(tái)風(fēng),船塢移位,設(shè)施設(shè)備受損嚴(yán)重,公司領(lǐng)導(dǎo)看在眼里,急在心頭。緊急會(huì)議部署各部門抽調(diào)骨干通宵值班巡查,確保將強(qiáng)風(fēng)造成的損失降到最低。為了給值班人員加夜宵,廚師長(zhǎng)要求需留下3名服務(wù)人員,其他人正常下班。可是久久沒有一個(gè)人離去,“我留下吧,你家里還有寶寶需要照顧”,“不,我留下,你明天早班4點(diǎn)多就得起床,哪能扛得住”。爭(zhēng)執(zhí)不下,廚師長(zhǎng)只好指定人員。他們?cè)诶щy目前首先想到的是別人,辛苦的是自己。這一幕幕正是“團(tuán)結(jié)協(xié)作、無(wú)私奉獻(xiàn)”的中遠(yuǎn)船務(wù)企業(yè)文化精神的生動(dòng)體現(xiàn)!

食堂工作是默默無(wú)聞的。當(dāng)餐廳的地面光明如鏡,人們何曾想到食堂的同事在其中付出了多少;當(dāng)員工捧著熱氣騰騰、可口的飯菜時(shí),人們又何曾想到操作間同事們勞碌的身影!食堂服務(wù)人員就像一只蠟燭,當(dāng)人們看到耀眼的燭光時(shí),而往往忽略了燃燒自己軀體的蠟燭。每當(dāng)看著員工吃著可口的飯菜,臉上露出滿意的笑容時(shí),我們內(nèi)心無(wú)比的欣慰和滿足。雖然我們的工作默默無(wú)聞,但我們值得!

食堂工作是光榮的。光榮的根源在于,我們時(shí)時(shí)處處都在為公司全體員工服務(wù)。我們做每一件事情,都直接或間接地在為公司的發(fā)展做貢獻(xiàn)。我們?yōu)榇硕械綗o(wú)限的光榮。餐廳服務(wù)員愛崗敬業(yè)演講稿3篇餐廳服務(wù)員愛崗敬業(yè)演講稿3篇。正是寄于這種光榮,我們百倍地努力,忘我地工作;正是寄于這種光榮,我們的同事帶病堅(jiān)持工作。

我們不能馳騁疆場(chǎng),轟轟烈烈;但我們可以立足崗位,兢兢業(yè)業(yè)。小草雖小,一樣能鋪成遼闊無(wú)垠的大草原。平凡的崗位,讓我們傾心的奉獻(xiàn),我們一樣能走向不平凡!

食堂的演講稿篇七

從進(jìn)廠至今,我一直擔(dān)任伙房班長(zhǎng)一職,在電視上看到過(guò)許多因?yàn)槭澄锒l(fā)的中毒事件,所以對(duì)這方面,廠領(lǐng)導(dǎo)很重視,我自己也始終未能松懈。從選菜到淘洗再到烹食,可以說(shuō),我們伙房嚴(yán)把各個(gè)關(guān)口,20xx年來(lái),未發(fā)生一起因食物而導(dǎo)致的中毒事件,很好的響應(yīng)了廠里安全生產(chǎn)、安全管理的號(hào)召。每次用餐之后,我們總是第一時(shí)間清理垃圾、殘留食物,定期的對(duì)食堂進(jìn)行打掃,做到小掃除天天有,大掃除不間斷。為全廠職工創(chuàng)造了干凈衛(wèi)生的就餐環(huán)境。

作為食堂的第一關(guān)——購(gòu)菜來(lái)說(shuō),我的任務(wù)是很艱巨的。廠里本著為員工謀福利的原則,菜價(jià)是低于市場(chǎng)價(jià)格的。所以說(shuō),我必須要在購(gòu)菜的時(shí)候,將成本壓低,才能協(xié)調(diào)廠里的工作。既要保證菜的新鮮度又要買到價(jià)低的產(chǎn)品,很多時(shí)候,我是從市場(chǎng)的這頭一直挑到市場(chǎng)的那頭。雖然這項(xiàng)工作比較的艱巨和辛苦,但是看到大家能吃到可口的飯菜,我自己苦點(diǎn)心里卻是高興的。

針對(duì)菜譜,我們伙房班也是定期召開討論會(huì)議。通過(guò)不斷的學(xué)習(xí),我們也一直在提高自己的能力。做到了每天飯菜不重樣,飲食結(jié)構(gòu)合理化,葷素搭配菜色多。盡伙房班最大的努力,讓大家吃好。

我作為伙房班長(zhǎng),除了協(xié)調(diào)內(nèi)部工作、分工搭配之外,做日常工作每次都是身先士卒,并不是我比別人的境界高,而是既然是一個(gè)小的領(lǐng)導(dǎo),那就應(yīng)該在任何時(shí)候做好榜樣。你不干,別人就會(huì)有所懈怠。總之,我盡自己最大的努力讓大家對(duì)我們的伙食滿意,對(duì)我們伙房的工作滿意!

xx年已經(jīng)到來(lái)了,我伴隨著工廠的成長(zhǎng)也在不斷的進(jìn)步,我會(huì)努力做好本職工作,在新的一年里,為大家創(chuàng)造更滿意、更舒適的飯?zhí)铆h(huán)境,讓大家吃的好,身體棒,為**廠做好后勤保障工作!

食堂的演講稿篇八

各位領(lǐng)導(dǎo),我代表大興中學(xué)全體師生熱烈歡迎鎮(zhèn)內(nèi)的各位領(lǐng)導(dǎo),同仁蒞臨我校參觀指導(dǎo)我校學(xué)生食堂和學(xué)生公寓的工作。

現(xiàn)在先讓我?guī)ьI(lǐng)大家參觀一下我校的食堂。

(往食堂的路上里走)。

我們食堂的現(xiàn)有條件不好,但因管理工作做到了精細(xì)化管理,在06、07、08年度獲得了縣教育局和衛(wèi)生局的肯定與嘉獎(jiǎng),多次獲得“先進(jìn)后勤單位”、“十佳食堂”的榮譽(yù)稱號(hào)。

領(lǐng)導(dǎo)們請(qǐng)看,這個(gè)雨棚是學(xué)校重新做的。在08年的雪災(zāi)中原有的已經(jīng)壓壞了,學(xué)校在經(jīng)費(fèi)緊張的情況下,花了大力氣重新鋪的,為學(xué)生創(chuàng)造了良好的就餐環(huán)境。

(鍋爐房前)。

請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)們?cè)偻懊婵矗@是我們的燃煤鍋爐房。學(xué)校非常重視鍋爐的運(yùn)行安全,除了聘請(qǐng)有經(jīng)驗(yàn)的鍋爐工外,每年還請(qǐng)專業(yè)人員對(duì)它進(jìn)行檢測(cè)和維護(hù)。鍋爐房每天早晚對(duì)全校師生免費(fèi)供應(yīng)熱水。學(xué)生打水時(shí)都有值日領(lǐng)導(dǎo)在維持秩序,以免學(xué)生被熱水燙傷。除此之外鍋爐房還對(duì)早餐制作和做飯輸送蒸汽。

(進(jìn)入食堂途中)。

對(duì)于學(xué)生吃的問題,學(xué)校最注重的是食品的衛(wèi)生與安全,這關(guān)乎學(xué)生的身體健康和學(xué)校的聲譽(yù)。為此學(xué)校制定了《食堂工作制度》《管理員工作細(xì)則》《食品安全與衛(wèi)生制度》《早餐管理制度》《中、晚餐管理制度》等一系列制度;按時(shí)組織工友參加防疫部門的各項(xiàng)體檢;把好采購(gòu)關(guān);嚴(yán)控食品加工關(guān);及時(shí)徹底做好清潔衛(wèi)生和消毒工作。

(進(jìn)入食堂早餐制作間)。

這是我們的早餐制作間。我的左手這邊是兩套蒸箱,用于制作包子和饅頭。這里面的蒸汽是由剛才看的鍋爐房輸送的。請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)們往這邊看,這是我們的蒸飯車,有管道輸送蒸汽,純鋼制作的,做飯和撣面條十分安全、清潔、方便。這兩樣設(shè)備,都是使用后立即清洗的。特別是蒸箱,工友們先用干凈的抹布清理面粉殘留,再用清水沖洗,保持它的清潔衛(wèi)生。請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)們?cè)夙樦业挠沂挚?,這是一個(gè)用鋁皮包成的案板,在上面做早餐和切菜比木質(zhì)案板清潔多了,使用完后馬上清洗,不會(huì)產(chǎn)生氣味。到天晴的時(shí)候,還把它搬出去曬曬太陽(yáng),除去鋁皮下面的霉氣。

(進(jìn)入中晚餐制作間)。

請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)們跟我往里走。這是我們食堂的中晚餐制作間。這邊有幾樣制作機(jī)械。這是和面機(jī)和壓面機(jī)。這是去皮機(jī),這是切菜機(jī)。有了這些機(jī)械工具,工友的勞動(dòng)強(qiáng)度減小了,提高了工作效率。在向?qū)W生供應(yīng)中晚餐時(shí),學(xué)校要求工友穿著好工作服,熱情為學(xué)生服務(wù)。在供應(yīng)結(jié)束后,要求工友及時(shí)徹底做好清潔衛(wèi)生工作。

(進(jìn)入食堂貯存室)。

現(xiàn)在請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)們隨我去食堂的貯存室看看。學(xué)校食堂物資的采購(gòu)實(shí)行集體采購(gòu)制,每周由后勤領(lǐng)導(dǎo)、管理員、班主任各一名上縣集體采購(gòu),領(lǐng)導(dǎo)負(fù)總責(zé),管理員把質(zhì)量關(guān),班主任負(fù)責(zé)核查價(jià)格,以此增加采購(gòu)的透明度和物資的衛(wèi)生和安全度。物資采購(gòu)回來(lái)后,由兩個(gè)管理員共同入庫(kù),及時(shí)做好報(bào)表。食堂物資的貯存學(xué)校實(shí)行雙人負(fù)責(zé),兩把鎖開門,由兩個(gè)管理員各持一把鎖,共鎖貯存室。領(lǐng)取物資時(shí),需兩個(gè)管理員和一個(gè)工友在場(chǎng),當(dāng)面稱取所需的物資,及時(shí)簽字,做好填寫物資供應(yīng)量表。貯存室定期由后勤組織做好物質(zhì)清點(diǎn),做好防鼠防潮防蚊蠅滋生等工作。

(出食堂貯存室)我校的食堂因條件的限制,當(dāng)然不能與有些兄弟學(xué)校的相比,但我們能挖潛力來(lái)創(chuàng)造條件,實(shí)行精細(xì)化管理,讓學(xué)生吃的飽,吃的好,讓家長(zhǎng)放心。這是我們最大的心愿。

食堂就為各位領(lǐng)導(dǎo)介紹到這里。

(去學(xué)生公寓)。

下面就讓我?guī)Ц魑辉倏纯次覀兊膶W(xué)生公寓吧!為了便于學(xué)生的安全管理,我們把所有的門換成了防盜門,一二兩層加了防護(hù)網(wǎng)。為了男女生混住互不干擾,學(xué)校在三樓歇腳臺(tái)處安裝了鐵門。為了便于保持清潔,做了衛(wèi)生墻,還在每個(gè)樓層都設(shè)置了多個(gè)垃圾桶。

(公寓樓下)我們的學(xué)生公寓是四層七間,中間是寬敞的樓梯,為了便于學(xué)生上下,采用了木質(zhì)扶手。安裝防護(hù)網(wǎng)的一二兩層是準(zhǔn)備給男生住的;三四兩層是女生住的。為了隔熱和防滲漏,學(xué)校又在樓頂蓋了彩瓦。公寓每?jī)蓪优湟粋€(gè)管理員,對(duì)住宿生進(jìn)行統(tǒng)一管理。

(走到男生寢室)這一二兩層是我們的男生寢室。他們現(xiàn)在還沒有入住,但過(guò)幾天,男生也要搬到公寓里入住。

(往女生寢室去)。

請(qǐng)大家隨我上三樓。這個(gè)樓層是七八年級(jí)的女生住的,東邊是七年級(jí),西邊是八年級(jí)。請(qǐng)大家隨便參觀。

我們每間寢室住16個(gè)人,雖顯得有點(diǎn)緊,但學(xué)生們卻安排的井井有條。

每一個(gè)寢室都張貼了寢室生活注意事項(xiàng),清潔值日表。寢室早中晚各打掃一次,一次安排兩個(gè)人,星期五統(tǒng)一大掃除,均安排三個(gè)人,這都由寢室長(zhǎng)負(fù)責(zé)。寢室里物品的擺放顯得恰當(dāng)、整齊。地面干凈整潔。盥洗間和衛(wèi)生間里沒有什么異味,這都得益于學(xué)校和寢室管理員的嚴(yán)格管理。

對(duì)于學(xué)生的內(nèi)務(wù)整理,清潔打掃和保持情況,就寢紀(jì)律,我們每天都安排管理員、學(xué)生會(huì)和團(tuán)委會(huì)的干部檢查,并把檢查的結(jié)果在每天的小結(jié)時(shí)全校通報(bào),實(shí)行評(píng)分值,納入“文明寢室”和“先進(jìn)班級(jí)”的管理評(píng)比中。

請(qǐng)大家再隨我上四樓,這是九年級(jí)女生住的,格局、布置與三樓是一樣的。九年級(jí)的學(xué)生下晚自習(xí)的時(shí)間比較遲,此時(shí)自來(lái)水早已停了,為了解決學(xué)生的用水問題,學(xué)校在樓頂安裝了三個(gè)大號(hào)的儲(chǔ)水罐,方便了學(xué)生的洗漱。

(出學(xué)生公寓)。

今天非常感謝各位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我校學(xué)生食堂和學(xué)生公寓工作的指導(dǎo),同時(shí)祝各位領(lǐng)導(dǎo)今天的行程愉快而又充實(shí)!

食堂的演講稿篇九

大家好!

首先很感謝學(xué)校給我這次參加餐廳經(jīng)營(yíng)競(jìng)標(biāo)的機(jī)會(huì),也感謝大家對(duì)我的信任和支持。我的演講主要包括三個(gè)方面的內(nèi)容:一是對(duì)食堂工作的認(rèn)識(shí);二是我參加競(jìng)標(biāo)的優(yōu)勢(shì);三是我對(duì)做好食堂工作的思路和打算。

首先談?wù)勛约簩?duì)食堂工作的認(rèn)識(shí)。常言道:“民以食為天”從古到今,人們一直都把飲食看做“天”,也就是說(shuō)這層天的意義重大,真可謂肩負(fù)的責(zé)任重大。所以,在此次競(jìng)標(biāo)中若能成為三門峽市中心學(xué)校餐廳承包人的話,那么就要有能托起這層天的能耐、這層天的責(zé)任。也就意味著我要擔(dān)負(fù)起做好全院一千多名師生,病人及陪護(hù)人員二千多人飲食服務(wù)這層“天”大的責(zé)任,決不能有絲毫的馬虎和懈待。接下來(lái),我就談?wù)勎覀€(gè)人在競(jìng)標(biāo)這項(xiàng)工作的具體條件,我認(rèn)為我有多個(gè)方面的優(yōu)勢(shì),從事餐飲工作三十余年,是我個(gè)人完全可以能勝任這項(xiàng)工作的條件之一。我本人15歲參加陜縣政府招待所從事后勤管理,接待省地、市、縣大型會(huì)議的用餐服務(wù)。我曾創(chuàng)辦了陜縣糧食局大奔流酒店,深受市區(qū)用餐者的好評(píng)。所以我熟悉食堂工作各項(xiàng)流程,積累了豐富的餐飲經(jīng)驗(yàn),對(duì)食堂工作的重要性也有著深刻而清醒的認(rèn)識(shí)。

最后我再談?wù)勚袠?biāo)餐廳后我將怎么做,也是對(duì)做好食堂工作的一些思路和打算。

首先第一步工作是先對(duì)現(xiàn)有餐廳進(jìn)行全面升級(jí)裝修改造,使裝修后的餐廳達(dá)到一個(gè)優(yōu)雅、整潔、舒暢、有條不紊、布局合理、有檔次的快餐廳。力爭(zhēng)把餐廳辦成一個(gè)環(huán)境整潔好、飯菜色味好、服務(wù)質(zhì)量好的一流餐廳。

第二步工作:餐廳、餐桌、餐椅全部采用高檔次快餐廳的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行購(gòu)置和布局??朔酝筒蛽頂D現(xiàn)象,使就餐者從購(gòu)票、選菜、打菜、結(jié)算一系列流程井井有條,杜絕擁擠的混亂局面。

第三步工作:我根據(jù)目前病房的分布情況,學(xué)校餐廳服務(wù)的重點(diǎn)是病號(hào),如何能使行動(dòng)不便的病號(hào)吃上滿意的飯菜,我計(jì)劃再投資十個(gè)送餐車,擴(kuò)大送餐服務(wù)范圍。

第四步工作:組建招聘40余人餐飲操作團(tuán)隊(duì),設(shè)立一個(gè)完整的管理機(jī)構(gòu)和10個(gè)班組。

接下來(lái)我給大家介紹一下各班組人員安排及職責(zé),要求有分工、有合作,齊心協(xié)力做好營(yíng)養(yǎng)餐供應(yīng)工作。管理機(jī)構(gòu)責(zé)任:

在學(xué)校主管部門領(lǐng)導(dǎo)下,認(rèn)真貫徹執(zhí)行聽從學(xué)校意見,按照學(xué)校的特殊環(huán)境進(jìn)行工作;并嚴(yán)格執(zhí)行獎(jiǎng)、罰制度,加強(qiáng)餐廳各項(xiàng)工作管理力度;制訂出各職能部門的各項(xiàng)工作制度,優(yōu)者獎(jiǎng),劣者罰,確保餐廳服務(wù)任務(wù)優(yōu)質(zhì)完成。

1、餐廳營(yíng)養(yǎng)組責(zé)任:(2人)。

負(fù)責(zé)飲食營(yíng)養(yǎng)菜肴品種搭配,制做流程均有高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師專業(yè)調(diào)配和指導(dǎo),以確保飯菜的質(zhì)量,使不同病號(hào)每餐都能享用自己可口的營(yíng)養(yǎng)食品。

2、采購(gòu)組責(zé)任:(2人)。

為了加強(qiáng)采購(gòu)食品安全,采購(gòu)必須嚴(yán)格按照食品相關(guān)要求進(jìn)行采購(gòu),決不采購(gòu)無(wú)工商證照經(jīng)商戶的食品,采購(gòu)食品入庫(kù)時(shí)造冊(cè)登記,時(shí)間地點(diǎn),經(jīng)營(yíng)方姓名、數(shù)量、品種,一一登記清楚,堅(jiān)決杜絕采購(gòu)腐爛變質(zhì)食物。嚴(yán)把采購(gòu)關(guān),確保食品安全。

3、菜案組責(zé)任:(12人)。

認(rèn)真選好新鮮的菜,對(duì)腐爛變質(zhì)的菜決不上案,要求質(zhì)量,做出的飯菜能體現(xiàn)出色、香、味、型的特色,使人觀之垂涎三尺,留戀忘返,并保證按時(shí)供應(yīng)一日三餐優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)菜肴。

4、面食組責(zé)任:(12人)。

負(fù)責(zé)粗、細(xì)糧的合理搭配,不斷調(diào)劑花色品種,保證做好各種主食、營(yíng)養(yǎng)粥的供應(yīng)。

5、煲湯組責(zé)任:(2人)負(fù)責(zé)各種營(yíng)養(yǎng)湯的供應(yīng)。

6、清真組責(zé)任:(2人)根據(jù)少數(shù)民族風(fēng)俗和飲食習(xí)慣做好飯菜供應(yīng)。

7、醫(yī)護(hù)工作人員餐廳責(zé)任:(4人)。

專人負(fù)責(zé)師生就餐,制定每周天天用餐不重樣,做好的飯菜讓師生看著放心,吃的舒心。

8、清潔組責(zé)任:(2人)專職負(fù)責(zé)餐廳內(nèi)外衛(wèi)生,時(shí)刻保持餐廳干凈衛(wèi)生。

9、后勤組責(zé)任:(6人)負(fù)責(zé)餐廳各工作區(qū)水、電暢通、機(jī)械、電器維修工作;辦充值卡、退卡,確保餐廳工作正常進(jìn)行。

10、送餐組責(zé)任:負(fù)責(zé)各病區(qū)訂餐、送餐任務(wù)。上班個(gè)人衛(wèi)生要求:

上班人員統(tǒng)一著裝,出售食品時(shí)必須戴口罩,每周洗澡,勤剪指甲,保證工作服干凈整潔。衛(wèi)生方面要求各工作區(qū)每天衛(wèi)生小清理,周末大清理,衛(wèi)生不留死角,并進(jìn)行檢查評(píng)比,衛(wèi)生好的表?yè)P(yáng)獎(jiǎng)勵(lì),差的批評(píng)罰款。在今后的服務(wù)中,我們將營(yíng)養(yǎng)、膳食工作更細(xì)化的拓展服務(wù),主要做到開展各方面工作:

1、加強(qiáng)與院方專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師的溝通協(xié)作,使科學(xué)防治與食療調(diào)養(yǎng)發(fā)揮應(yīng)有的作用。配合學(xué)校營(yíng)養(yǎng)科特制定科學(xué)合理的營(yíng)養(yǎng)食譜,定期邀請(qǐng)學(xué)校營(yíng)養(yǎng)師參與對(duì)食堂管理和廚師的指導(dǎo),有針對(duì)性的選擇與飲食治療密切相關(guān)的食譜。

2、加強(qiáng)與學(xué)校各職能管理部門的聯(lián)系,加強(qiáng)對(duì)學(xué)校服務(wù),經(jīng)營(yíng)理念的認(rèn)同,增強(qiáng)雙歸屬感,增強(qiáng)我們的使命感,形成榮辱與共,同舟共濟(jì),服務(wù)大局的思想意識(shí),形成“心往一塊想,勁往一處使”的良好合作氛圍。增強(qiáng)服務(wù)意識(shí),做好工作中每一個(gè)環(huán)節(jié),想方設(shè)法,出新招,變花樣,提高質(zhì)量,努力做到“三個(gè)群體滿意”(醫(yī)護(hù)、患者、患者家屬)。

3、健全規(guī)章制度。用制度規(guī)范約束員工的服務(wù)質(zhì)量,用嚴(yán)密的措施來(lái)做保證餐飲工作順利完成。嚴(yán)格遵守《食品衛(wèi)生法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》等相關(guān)文件外,還落實(shí)和執(zhí)行好餐廳制定的《衛(wèi)生管理制度》、《崗位責(zé)任制度》等各項(xiàng)管理制度,做到從食堂管理人員到食堂從業(yè)人員,從硬件到軟件,從原料購(gòu)進(jìn)到成品售出,都有一整套有法可依,有條不紊,行之有效,易于檢查監(jiān)督的管理制度,做到事事有規(guī)范,堅(jiān)持以預(yù)防為主的方針,明確規(guī)定各崗位要求,從管人員到實(shí)際操作人員都要有崗位職責(zé)制,做到責(zé)任落實(shí)到人,加強(qiáng)監(jiān)督指導(dǎo),確保每項(xiàng)工作高質(zhì)量的完成。

食堂工作雖說(shuō)“眾口難調(diào)”但我將盡自己最大的努力調(diào)好“眾口”。大家知道,一個(gè)民族沒有創(chuàng)新,它就不能進(jìn)步,一個(gè)單位沒有創(chuàng)新,也就不能前進(jìn)。具體對(duì)我們食堂來(lái)講,首先想辦法滿足不同員工,不同群眾的不同要求,因?yàn)椴煌貐^(qū)的醫(yī)生、病號(hào)有著不同的口味及習(xí)慣,人們對(duì)飲食的內(nèi)容和環(huán)境也有不同地要求。所以,要從加強(qiáng)食堂的“硬、軟”件兩個(gè)方面入手,切實(shí)搞好食堂經(jīng)營(yíng)管理和服務(wù)工作。同時(shí)在大力提升軟件服務(wù)水平,并經(jīng)常地征求和吸取員工對(duì)食堂工作的意見與建議,經(jīng)常督促檢查食堂的伙食質(zhì)量、飯食衛(wèi)生、食堂工作人員服務(wù)態(tài)度、服務(wù)質(zhì)量等,充分尊重并滿足大家的飲食口味與需求。同時(shí),適時(shí)推出各種便利措施,不斷鉆研、創(chuàng)新菜肴烹飪技術(shù),努力提高菜肴質(zhì)量,并豐富一日三餐的飲食種類,以最實(shí)惠的價(jià)格享受到最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。這時(shí)我還要特別強(qiáng)調(diào)飲食安全,餐飲工作中,沒有安全,一切等于零,所以我將實(shí)實(shí)在在把好蔬菜食品質(zhì)量的采購(gòu)關(guān),驗(yàn)收關(guān),烹飪關(guān)和儲(chǔ)存關(guān),切實(shí)抓好飲食衛(wèi)生,絕不發(fā)生食物中毒事故。

各位領(lǐng)導(dǎo)、各位評(píng)委,雖然我不善于言辭,但我的心卻是真誠(chéng)的!此時(shí)此刻,站在這時(shí)的我,恰如一位在站臺(tái)等候上車的旅客,手中的車票攥出了汁漬,但我相信隨著演講結(jié)束,沿著在座各位給我開辟的綠色通道,一定能夠搭上今天的幸運(yùn)快車。我也衷心地希望大家能給我這次機(jī)會(huì),如果競(jìng)標(biāo)成功,絕不辜負(fù)大家對(duì)我的厚望!

食堂的演講稿篇十

一、切配前必須認(rèn)真檢查食品原料質(zhì)量,腐敗變質(zhì)、不鮮或有毒有害原料不切配。

二、切配用刀、砧板、案板、盆、盤等用具、容器用后洗刷干凈,做到刀不生銹,砧板不發(fā)霉,加工臺(tái)面、抹布干凈。

三、切配過(guò)程生熟食品分開,生熟用具、容器分開,嚴(yán)防交叉污染。

四、切配水產(chǎn)品的刀、砧板,刮洗干凈后再切配其他食品。

五、工作結(jié)束后,地面、臺(tái)面沖洗干凈,廢棄物及時(shí)清除,做好切配場(chǎng)所的清潔衛(wèi)生。

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食堂的演講稿篇十一

根據(jù)《礦業(yè)服務(wù)公司健康食堂創(chuàng)建活動(dòng)實(shí)施方案》整體部署,我們以先進(jìn)的食堂管理理念為指針,以開展“找差距、抓整改、促提升”活動(dòng)為契機(jī),重點(diǎn)開展“安全食堂、健康食堂、標(biāo)準(zhǔn)食堂”三大會(huì)戰(zhàn),加強(qiáng)食品安全管理,對(duì)標(biāo)一流找差距,強(qiáng)化食堂建設(shè),加大隱患排查整改力度,推動(dòng)食堂管理工作再上新臺(tái)階。

按照礦業(yè)服務(wù)公司的總體安排,我們進(jìn)入了活動(dòng)的第四個(gè)階段:

總結(jié)提升階段;但由于我們?cè)?月開展的健康食堂創(chuàng)建自檢自評(píng)活動(dòng)中發(fā)現(xiàn)的問題比較多,所以我們需要加強(qiáng)整改落實(shí),這也是今天召開這次動(dòng)員大會(huì)的目的,我們不僅要不斷改進(jìn)、達(dá)到“健康食堂”創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn),跟上餐飲服務(wù)“創(chuàng)先爭(zhēng)優(yōu)”的步伐,還要超越自我、成為食堂管理方面的標(biāo)桿。

我們成立“健康食堂“創(chuàng)建活動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組,就是要全面推進(jìn)此次活動(dòng)的有效開展和落實(shí),從根本上調(diào)動(dòng)大家的積極性,小組成員將定期和不定期的檢查食堂各方面的工作,對(duì)餐飲組的工作進(jìn)行考核、獎(jiǎng)罰,同時(shí),我們將針對(duì)檢查出的問題研究、制定出整改方案,進(jìn)行及時(shí)、徹底的整改,特別要加大食品采購(gòu)環(huán)節(jié)、加工環(huán)節(jié)、儲(chǔ)存環(huán)節(jié)存在問題的整改力度。在整改工作中要強(qiáng)化過(guò)程管控,領(lǐng)導(dǎo)小組要定期梳理,認(rèn)真驗(yàn)收整改結(jié)果,確保整改的進(jìn)度和質(zhì)量。

我在此重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)以下幾個(gè)方面:

我們要用制度來(lái)約束人,“健康食堂”創(chuàng)建領(lǐng)導(dǎo)小組成員和食堂管理人員要不斷梳理、查漏補(bǔ)缺地完善食堂管理制度,并按時(shí)檢查核對(duì)食品衛(wèi)生許可證、個(gè)人健康證等證件并督促按規(guī)定年審、年檢;定時(shí)組織食堂人員體檢尤其是新增人員更是及時(shí)體檢,將按要求保存好相關(guān)證件;將《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》等規(guī)定張貼并有效執(zhí)行。這些都是創(chuàng)建“健康食堂”的基本條件,也是大家比較容易忽視的。現(xiàn)在公司需要的是符合條件的、合格的餐飲工作人員,所以食堂管理人員和活動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組成員一定要合力做好此項(xiàng)工作。

對(duì)食品采購(gòu)、入庫(kù)、出庫(kù)、制作、出售等各個(gè)環(huán)節(jié)都有制度規(guī)定和流程控制。嚴(yán)把采購(gòu)關(guān),重在質(zhì)量:遵照相關(guān)部門規(guī)定的食品采購(gòu)原則進(jìn)行蔬菜、禽蛋、肉類進(jìn)行分類采購(gòu);嚴(yán)把出入庫(kù)關(guān),重在數(shù)量:廚師每餐前在庫(kù)管員處領(lǐng)取當(dāng)日食品、調(diào)料等,手續(xù)登記齊全,按就餐人員數(shù)核準(zhǔn)數(shù)量。嚴(yán)把操作關(guān),重在控制油鹽等的用量:廚師嚴(yán)格按照健康食堂的要求制作主食菜品,使食堂飯菜符合健康營(yíng)養(yǎng)、可口衛(wèi)生的要求。

操作完成后,每樣菜品留樣封存?zhèn)洳?,按?guī)定填寫每日工作日志等;除此之外,請(qǐng)大家務(wù)必要將食品安全工作重視起來(lái),現(xiàn)在馬上要進(jìn)入冬季,這方面我們一定要實(shí)現(xiàn)全年“零事故”。

目前公司非常重視人員專業(yè)技能培訓(xùn)工作,定期請(qǐng)相關(guān)部門的專業(yè)人員到后勤各單位針對(duì)各崗位進(jìn)行技能培訓(xùn)。我們自己也要加強(qiáng)學(xué)習(xí),廚師要在食品、菜品搭配上下功夫,使菜肴、主食花色品種滿足員工的不同需求。我們的餐飲服務(wù)人員也多次進(jìn)行過(guò)服務(wù)禮儀的學(xué)習(xí),我們應(yīng)該學(xué)以致用,大家的言行不僅代表個(gè)人的修養(yǎng),也代表著我們服務(wù)部的形象。

目前,我們正在克服一切困難,完善食堂的設(shè)施設(shè)備,目前新廚房和新售飯廳都已經(jīng)順利啟用,食堂操作條件有了很大的改善,新售飯窗口的使用改變了原來(lái)員工打飯擁擠的狀況,對(duì)存在的其他問題我們還在不斷的整改,希望大家也要努力維護(hù)保養(yǎng)設(shè)施設(shè)備,使食堂更加美觀、實(shí)用、衛(wèi)生、安全。

公司對(duì)食堂系統(tǒng)提出了更高更新的要求,我們要通過(guò)“找抓促”活動(dòng)的開展,積極同一流食堂進(jìn)行對(duì)標(biāo)學(xué)習(xí),結(jié)合我們的工作實(shí)際進(jìn)一步創(chuàng)新食堂管理模式,建立健全適應(yīng)自身發(fā)展、行之有效的服務(wù)工作流程。

我們制定的“健康食堂“創(chuàng)建考核辦法中明確制定了獎(jiǎng)罰措施,我們以《“健康食堂”創(chuàng)建活動(dòng)考核標(biāo)準(zhǔn)》作為考核餐飲服務(wù)人員日常工作的標(biāo)尺,規(guī)范人員操作,完善食堂配備和資料,同時(shí)加強(qiáng)食堂安全管理,達(dá)到食堂質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化,就要實(shí)行首問責(zé)任制,通過(guò)問責(zé)、獎(jiǎng)罰來(lái)達(dá)到強(qiáng)化食堂管理制度的目的。在這方面考核小組一定要本著公平、公正、公開的原則,對(duì)工作表現(xiàn)優(yōu)秀的員工進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì),對(duì)表現(xiàn)落后的員工進(jìn)行處罰,做到“獎(jiǎng)之有理、罰之有效”,鼓勵(lì)和督促大家積極投入“健康食堂“創(chuàng)建的工作中。

我們?cè)凇敖】凳程谩眲?chuàng)建活動(dòng)下一階的工作中面臨較大的壓力,然而有壓力才有動(dòng)力,我希望大家可以團(tuán)結(jié)一心,做好“健康食堂”的創(chuàng)建工作,提高食堂服務(wù)質(zhì)量;我們不僅要做到“最好”,還要做到“更好”,爭(zhēng)取快速步入“健康食堂”的'行列。

謝謝大家!

食堂的演講稿篇十二

大家好!

我代表深圳市盛美達(dá)餐飲管理有限公司。首先感謝各位領(lǐng)導(dǎo)、各位評(píng)委給我這次食堂承包競(jìng)標(biāo)演講的機(jī)會(huì),也感謝大家對(duì)我的信任和支持。我的演講主要包括三個(gè)方面的內(nèi)容:一是我對(duì)食堂工作的認(rèn)識(shí),二是我參加競(jìng)聘的優(yōu)勢(shì),三是我對(duì)做好食堂工作的思路和打算。

首先我就談?wù)勛约簩?duì)食堂工作的認(rèn)識(shí)。常言道:“民以食為天”,從古至今,人們一直都把飲食看做“天”,也就是天大的事情,真可謂責(zé)任重大。所以,如果成為徽州師范學(xué)校食堂的承包人,也就意味著要擔(dān)負(fù)起做好全校一萬(wàn)多名師生員工的飲食服務(wù)這個(gè)天大的責(zé)任,決不能有絲毫的馬虎。

接下來(lái),我就談?wù)勎夜靖?jìng)聘這項(xiàng)工作的優(yōu)勢(shì)。我認(rèn)為我有多個(gè)方面的優(yōu)勢(shì),使我司完全可以勝任這項(xiàng)工作。我司目前承包了三十多家企業(yè)的集體食堂,并深受好評(píng),所以我們熟悉食堂工作的各項(xiàng)流程,積累了豐富的餐飲管理經(jīng)驗(yàn),對(duì)食堂工作的重要性也有著深刻而清醒的認(rèn)識(shí)。

最后我再談?wù)勅绻晌宜境邪黿xxx公司食堂,我們將怎么做,也就是對(duì)做好食堂工作的一些思路和打算。

食堂工作雖說(shuō)“眾口難調(diào)”,但我將盡自己最大的努力調(diào)好“眾口”。大家都知道,一個(gè)民族沒有創(chuàng)新,她就不能進(jìn)步;一個(gè)單位沒有創(chuàng)新,她就不能前進(jìn)。具體到我們食堂來(lái)說(shuō),首先要想辦法滿足不同員工、不同群體的不同需求,因?yàn)椴煌貐^(qū)的師生有著不同的口味及習(xí)慣,即使是不同的時(shí)間段,人們對(duì)飲食的內(nèi)容和環(huán)境也有不同的需求。所以,我司將從加強(qiáng)食堂的“硬、軟件”兩方面入手,切實(shí)搞好食堂經(jīng)營(yíng)管理和服務(wù)工作。硬件方面,我打算自己投資進(jìn)行全面改造,如新建餐飲包廂,添置空調(diào)、網(wǎng)絡(luò)電視等設(shè)施,改善師生們的就餐環(huán)境;同時(shí)大力提升軟件服務(wù)水平,如經(jīng)常性地征求和聽取員工對(duì)食堂工作的意見與建議,注意督促檢查食堂的伙食質(zhì)量、飲食衛(wèi)生、食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度、服務(wù)質(zhì)量等,充分尊重并滿足大家的飲食口味與需求。同時(shí),適時(shí)推出各種便利措施,不斷鉆研、創(chuàng)新菜肴烹飪技術(shù),努力提高菜肴質(zhì)量,并豐富一日三餐的飲食種類,以最實(shí)惠的價(jià)格享受到最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。這里我還要特別強(qiáng)調(diào)飲食安全,餐飲服務(wù)工作中,沒有安全,一切等于零,所以我將實(shí)實(shí)在在地把好蔬菜食品質(zhì)量的采購(gòu)關(guān)、驗(yàn)收關(guān)、烹飪關(guān)和儲(chǔ)存關(guān),切實(shí)抓好飲食衛(wèi)生,絕不發(fā)生食物中毒事故。

各位領(lǐng)導(dǎo),各位評(píng)委!雖然我不善于言辭,但我的心卻是真誠(chéng)的!此時(shí)此刻,站在這里的我,恰如一位在站臺(tái)等候上車的旅客,手中的車票已經(jīng)攢出了汗?jié)n,但我相信隨著我的演講結(jié)束,沿著在座各位給我開辟的綠色通道,一定能夠搭上今天的幸運(yùn)快車。我也衷心地希望大家能給我這樣的機(jī)會(huì),如果競(jìng)聘成功,絕不辜負(fù)大家對(duì)我的厚望!

再次謝謝大家!

食堂的演講稿篇十三

各位老師,各位同學(xué),各位同事:

大家上午好!

我叫__,今天非常開心也非常自豪,作為開發(fā)區(qū)中學(xué)的一份子站在這里給大家做國(guó)旗下講話。在開發(fā)區(qū)中學(xué)食堂負(fù)責(zé)后勤組長(zhǎng)的工作一轉(zhuǎn)眼5年過(guò)去了,應(yīng)該有不少同學(xué)和老師也認(rèn)得我。

你們畢業(yè)了一批又一批,我的孩子也是在這里畢業(yè)的,現(xiàn)在去外地讀大學(xué)了。所以每天在這里看到你們就像看到我自己的孩子一樣,看到你們吃的開心,我也開心??吹侥銈儾幌矚g吃,把食物倒了,浪費(fèi)了我也很難過(guò)。因?yàn)槲抑牢覀儗W(xué)校的食材都是很好的,經(jīng)過(guò)老師和我們嚴(yán)格把關(guān)的。同時(shí)你們這個(gè)時(shí)候都是長(zhǎng)身體的時(shí)候,我看到心里很著急,有的時(shí)候也會(huì)比較大聲地提醒同學(xué)們吃完。這里希望同學(xué)們理解。

食堂餐廳環(huán)境通過(guò)學(xué)校和公司一次次努力建設(shè)改造,和5年前已經(jīng)有了巨大的變化,讓我本人也成長(zhǎng)學(xué)習(xí)了很多。3年疫情對(duì)我們食堂工作挑戰(zhàn)也不小,我們和學(xué)校師生團(tuán)結(jié)一心,攻克難關(guān)??此泼刻熘貜?fù)的工作,但需要每個(gè)阿姨都要關(guān)注到細(xì)節(jié)。食品安全無(wú)小事。

為提升全體學(xué)生、教職員工“舌尖上的幸?!?,我們學(xué)校協(xié)同餐飲公司于上周四舉辦了食堂技能比拼大賽,我們食堂的廚師、阿姨個(gè)個(gè)踴躍報(bào)名參加,積極準(zhǔn)備。這些阿姨個(gè)個(gè)精神抖擻,各顯身手。感謝學(xué)校對(duì)我們食堂工作人員的重視關(guān)愛;我相信我們食堂員工必定會(huì)用更好的服務(wù)來(lái)回饋老師們、同學(xué)們。提前祝愿我們初三的學(xué)子們考出理想的成績(jī),學(xué)校再創(chuàng)輝煌。希望畢業(yè)后常回母??纯?。謝謝!

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食堂的演講稿篇十四

各位領(lǐng)導(dǎo)、評(píng)委、職工同志們:

大家好!

我叫雷杰,20xx年參加工作,現(xiàn)在硫化一車間修理班工作。來(lái)我們公司之前曾在飯店工作有三年之久,對(duì)飯店、食堂的工作程序和管理有一些了解,有一定的飯店從業(yè)經(jīng)驗(yàn)。在此感謝公司領(lǐng)導(dǎo)為我們提供這個(gè)平臺(tái),創(chuàng)造這次機(jī)會(huì),我計(jì)劃承包我們公司的職工食堂,為公司做好食堂管理工作。

下面我圍繞職工食堂的工作,結(jié)合我自身的一些經(jīng)驗(yàn),從以下幾個(gè)方面談?wù)勎页邪程弥蟮墓ぷ魉悸泛痛蛩悖?/p>

干凈、整潔的做飯環(huán)境是做出干凈、衛(wèi)生、可口飯菜的前提,我承包后:

1、從做飯環(huán)境上入手,把所需要的米、面、油、肉、蛋、蔬菜等實(shí)行定位放置、專人管理。

2、要求炊事員、服務(wù)員同一著裝,而且要搞好自己的個(gè)人衛(wèi)生、衣帽弄整潔、弄利索,不能留長(zhǎng)指甲。

3、工作臺(tái)、工具架、面粉機(jī)、饅頭機(jī)、蒸籠、案板等要經(jīng)常打掃,保持清潔干凈;每次使用前都要重新進(jìn)行清理、檢查,以免雜物混入其中,并做好防蠅、防鼠、防塵等工作。

4、加工結(jié)束后及時(shí)清理加工場(chǎng)所,做到面板清潔、地面無(wú)污物、殘?jiān)粓?jiān)持每天一小掃,每周一大掃,有臟隨時(shí)掃。保持地面無(wú)油漬、無(wú)水跡、無(wú)衛(wèi)生死角、無(wú)雜物。

1、為保證公司員工的食品衛(wèi)生安全,所用食材全部實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)。

2、不采購(gòu)不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品和原料。

3、不采購(gòu)無(wú)衛(wèi)生許可證的食品。

4、采購(gòu)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的食品及原料保證新鮮,價(jià)格合理,并按每天食譜所定數(shù)量合理采購(gòu)。

在此我向大家保證,我承包后所用的米、面、油均從正規(guī)渠道購(gòu)買,絕不采購(gòu)摻雜摻假、有毒有害、不新鮮的食品及原料,以及無(wú)產(chǎn)地、無(wú)廠名、無(wú)生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、標(biāo)識(shí)不清或超過(guò)保質(zhì)期限的食品。

飯菜供應(yīng)質(zhì)量:

根據(jù)就餐人員的需要和季節(jié)變化,經(jīng)常調(diào)劑飯菜品種、花樣、烹調(diào)方法要多樣化:有小炒、單炒、中鍋菜、大眾菜,主食不少于兩種以上,副食三種以上。按食品加工操作規(guī)程來(lái)進(jìn)行操作,饅頭嚴(yán)格杜絕堿大發(fā)黃、或有酸味的現(xiàn)象發(fā)生;蔬菜類食品原料嚴(yán)格落實(shí)一擇二洗三切的順序操作,徹底浸泡清洗干凈,做到無(wú)泥沙、無(wú)雜草、無(wú)爛葉。餐具的清洗一定要做到洗、涮、沖、消毒、保潔等環(huán)節(jié),同時(shí)不斷提高烹飪技術(shù),適合不同口味的需要,做出的飯菜要達(dá)到色、香、味、形、俱全,營(yíng)養(yǎng)搭配合理,量足質(zhì)優(yōu),價(jià)格合理。冬季飯菜保溫,夏季飯菜爽口。同時(shí)在烹飪過(guò)程中無(wú)論面食還是菜,解決好用餐時(shí)間和一次烹飪數(shù)量這一對(duì)矛盾,控制好烹飪過(guò)程中一次面食和飯菜出鍋數(shù)量,既要保證大家不能等的太長(zhǎng),也要避免一鍋?zhàn)龅亩啵竺娴穆毠こ缘臎龅倪@個(gè)問題。

飯菜品種方面:早餐上增加幾個(gè)品種如饅頭、花卷、油條、餅子、米湯、老豆腐、小菜等,供職工們選擇;午餐上我再增加幾種面食、及米飯,同時(shí)我通過(guò)采納職工在意見薄上建議,與公司工會(huì)積極溝通了解大家意見及時(shí)調(diào)整飯菜品種。

如遇職工生病或加班,有特殊要求,可以提前預(yù)約,我們?cè)跅l件允許的情況下,盡最大努力滿足職工要求,調(diào)整好時(shí)間準(zhǔn)備好飯菜聯(lián)系預(yù)約的職工。職工們只有吃好了、吃舒心了,工作才會(huì)舒心,工作也才能用心,通過(guò)生活用餐上的體貼、關(guān)心來(lái)弘揚(yáng)我們的企業(yè)文化,來(lái)增強(qiáng)我們公司職工的凝聚力和向心力,大家齊心協(xié)力為公司的發(fā)展出力流汗。

廣大職工同志不但是公司發(fā)展的生產(chǎn)主力軍,也是我們食堂管理者的衣食父母,沒有生產(chǎn)主力軍,公司無(wú)法發(fā)展,同樣沒有廣大職工同志們的用餐,我們食堂也就無(wú)法經(jīng)營(yíng),更不能算是職工食堂啦,大家愿意來(lái)用餐,無(wú)非是飯菜質(zhì)量能保證、飯菜價(jià)格合理,而且我們的服務(wù)能跟的上,在提升服務(wù)質(zhì)量上,我計(jì)劃從幾個(gè)方面著手去抓:

1、要求餐廳服務(wù)人員要樹立服務(wù)意識(shí),對(duì)職工態(tài)度要熱情、周到、友好,不急、不燥、不煩,不與職工發(fā)生任何爭(zhēng)吵。

2、提高服務(wù)環(huán)境質(zhì)量,給大家提供一個(gè)干凈、整潔的用餐環(huán)境。

3、接受大家對(duì)飯菜質(zhì)量、價(jià)格、和服務(wù)方面的監(jiān)督。

在食堂公示欄我會(huì)把當(dāng)日的飯菜品種、價(jià)格及時(shí)公布,同時(shí)設(shè)有意見本,接受大家對(duì)飯菜質(zhì)量、價(jià)格、和服務(wù)方面的監(jiān)督,我管理了食堂后希望大家提意見,我認(rèn)為大家有意見就提是好事,沒意見不可能,大家提意見是想讓我們把職工食堂辦好,所以我歡迎大家提意見,也幫我提改進(jìn)建議,對(duì)待大家的意見建議,我一定逐條逐條看,逐條逐條的分析,而且根據(jù)意見情況,在最短時(shí)間內(nèi)整改。同時(shí)歡迎公司領(lǐng)導(dǎo)、特別是工會(huì)領(lǐng)導(dǎo)不定期實(shí)地考查、現(xiàn)場(chǎng)檢查,督促指導(dǎo)我們的工作。我相信有公司工會(huì)領(lǐng)導(dǎo)的監(jiān)督指導(dǎo)、有職工同志們的貼心提議,我一定能把服務(wù)質(zhì)量做好。

我鄭重承諾:如果我能承包職工食堂,我將在公司領(lǐng)導(dǎo)、公司工會(huì)的統(tǒng)一管理下,盡自己最大努力,把公司食堂的管理工作做好,保證職工食堂服務(wù)于生產(chǎn),服務(wù)于員工生活,做到安全衛(wèi)生,營(yíng)養(yǎng)豐富,方便快捷,價(jià)格合理。保證職工吃飽,吃好,吃的放心和滿意,為公司的正常生產(chǎn)做好后勤保障。當(dāng)然如果我不能承包職工食堂,我仍然會(huì)在我目前的崗位上盡心盡力的努力工作,為公司的發(fā)展盡我一份力,做出我應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

謝謝大家!

食堂的演講稿篇十五

各位領(lǐng)導(dǎo),各位評(píng)委:

大家上午好!

我首先感謝各位領(lǐng)導(dǎo)給我這次競(jìng)聘的機(jī)會(huì),感謝評(píng)委在百忙之中抽出時(shí)間來(lái)給我講評(píng),感謝大家對(duì)我的信任和支持。根據(jù)要求,今天我的演講就包括兩個(gè)部分:

常言道:“民以食為天”,為全校兩萬(wàn)多名師生員工撐起一片天的重任就落到了我們飲食服務(wù)中心工作人員的肩上了,可謂責(zé)任重大。而作為一名食堂主任助理,身上的擔(dān)子也不輕,他的工作,就我個(gè)人看來(lái)主要包括以下幾方面:

一、協(xié)助食堂主任切實(shí)搞好食堂飲食衛(wèi)生,健全制度,加強(qiáng)檢查。嚴(yán)格防止食物中毒事故發(fā)生。

二、協(xié)助食堂主任督促檢查食堂的伙食質(zhì)量、飲食衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度等工作,并有書面考核記錄。

三、協(xié)助食堂主任掌握本食堂的糧食用量,節(jié)約用糧,妥善安全保管,杜絕浪費(fèi)現(xiàn)象。

四、督促各班組長(zhǎng)進(jìn)行成本核算,并掌握盈虧情況,了解主副食品、調(diào)味品等供應(yīng)情況。

五、協(xié)助食堂主任合理安排食堂的勞動(dòng)力,做到按需設(shè)崗、按勞分配、公正合理,建立食堂工作秩序。開足窗口,減少排隊(duì)現(xiàn)象。

七、參加學(xué)生伙管會(huì)活動(dòng)。經(jīng)常聽取教職工、學(xué)生對(duì)食堂工作的意見建議,并采取措施加以改迸。

八、完成食堂主任交付的其他工作。

在此,我只能簡(jiǎn)要地介紹了一下我的初步想法和打算,當(dāng)然,我還不能提出一個(gè)完整的食堂主任助理的工作方略,但已經(jīng)明確了今后努力的方向,希望能以工作實(shí)績(jī)相報(bào),盡早的從一名學(xué)生轉(zhuǎn)化為一名工作人員,不辜負(fù)各位的厚望。

第一、擺正位置,當(dāng)好助手。我會(huì)尊重食堂主任的領(lǐng)導(dǎo),尊重飲食中心及后勤集團(tuán)的各位領(lǐng)導(dǎo),不越權(quán),不越位;積極思考,結(jié)合自己做學(xué)生時(shí)的想法及工作后的實(shí)際經(jīng)歷,向主任及中心領(lǐng)導(dǎo)建言獻(xiàn)策;團(tuán)結(jié)食堂的所有員工,協(xié)助主任做好管理工作,在原則制度和人性化管理找到一個(gè)良好的結(jié)合點(diǎn),努力營(yíng)造一個(gè)融洽的工作氛圍,構(gòu)建一個(gè)和諧的工作環(huán)境,共同做好食堂工作。

第二、加強(qiáng)學(xué)習(xí),提高素質(zhì)。

學(xué)習(xí)主要分以下幾個(gè)方面:

1、學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí),提升業(yè)務(wù)能力。作為一名食堂主任助理,必須熟悉食堂各項(xiàng)工作的流程,包括原材料引進(jìn),安全衛(wèi)生的檢查,紅白案食品的制作過(guò)程等等。雖然不能樣樣精通,但對(duì)各項(xiàng)的基本流程一定要清楚,從大局上能夠整體把握。從基層做起,從最基本的做起。

2、學(xué)習(xí)主任及各位領(lǐng)導(dǎo)的管理經(jīng)驗(yàn)。盡管做學(xué)生時(shí)曾學(xué)習(xí)過(guò)管理理論,盡管做學(xué)生干部時(shí)也積累了些經(jīng)驗(yàn),但這些相對(duì)于食堂主任助理實(shí)際工作的需要是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。各位領(lǐng)導(dǎo)特別是主任們長(zhǎng)期從事飲食管理積累的豐富經(jīng)驗(yàn)是我學(xué)習(xí)的最好教材,可以讓我少走彎路。

3、學(xué)習(xí)食堂師傅們的優(yōu)秀品質(zhì),特別是他們吃苦耐勞、樂于奉獻(xiàn)的精神。雖然做為從農(nóng)村出來(lái)的孩子,自幼就具備了吃苦的精神,雖然在此之前也了解到做食堂工作很苦很累,也做好了思想準(zhǔn)備,但是實(shí)踐才是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn),唯有通過(guò)實(shí)際工作,才能把自己鍛煉成為一名合格的主任助理。

第三、與時(shí)俱進(jìn),開拓創(chuàng)新。

一個(gè)民族沒有創(chuàng)新,她就不能進(jìn)步;一個(gè)單位沒有創(chuàng)新,她就不能前進(jìn)。具體到我們食堂來(lái)說(shuō),首先要加大宣傳力度,通過(guò)網(wǎng)絡(luò)、學(xué)生組織等渠道增加同學(xué)們對(duì)我們的了解,以進(jìn)一步取得他們的理解;其次要想辦法滿足不同同學(xué)的不同需求,如不同地區(qū)不同民族的學(xué)生有不同的口味及習(xí)慣,不同的時(shí)間段同學(xué)們對(duì)飲食的內(nèi)容和環(huán)境也有不同的需求,尤其是周末或節(jié)假日的時(shí)候,校門口的大排擋和歌廳都人滿為患,而我們食堂里面卻常常冷冷清清,這一點(diǎn)我記得雷總在一次座談會(huì)上曾提出來(lái)過(guò)。我想這些都是我們需要認(rèn)真思考并亟待解決的問題。

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