在工作和學(xué)習(xí)中，我們經(jīng)常需要撰寫各種各樣的報(bào)告來向上級(jí)、同事或老師展示我們的工作成果。報(bào)告的撰寫要注重邏輯和條理，確保各個(gè)部分之間的連接緊密，形成一個(gè)完整和連貫的整體。小編整理了一些寫作報(bào)告的常見誤區(qū)和技巧，希望能對(duì)你克服困難有所幫助。
廚房管理員的述職報(bào)告篇一
尊敬的各位:。
一、經(jīng)營(yíng):我在各位的下集思廣益、制定較的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。如:顧客的消費(fèi)生理,推出綠色彩食品以及野生食品;季節(jié)性原料供應(yīng)獨(dú)特的地方,推出特價(jià)菜。等等。
二、辦理:以人為本,我員工情況素質(zhì)教誨,每天都對(duì)員工有性的廚藝培訓(xùn),并經(jīng)常激勵(lì)把工作看作是的事業(yè)。努力,員工整體素質(zhì)得以,如注重儀表、篤守廚房規(guī)章軌制等;有些員工甚至還開始琢磨新菜譜。現(xiàn)在,了、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。
三、質(zhì)量:菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的焦點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)力。廚師長(zhǎng),我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。對(duì)每道菜都制作了投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單,做菜時(shí)標(biāo)準(zhǔn),每道菜的色、香、味穩(wěn)定;還前廳員工意見及賓客反饋,總結(jié)每日出品問題,并在每日例會(huì)中改進(jìn);還經(jīng)常更新菜譜,動(dòng)腦筋、想辦法、變花樣,回頭客每次都可以嘗到新口味。
4、衛(wèi)生:《食品衛(wèi)生安全法》,抓好食品衛(wèi)生安全工作,把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。按規(guī)定,每個(gè)員工都對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū),,由我不查抄;,規(guī)定食品原料分類存放,分別,廚房器具也存固定位置;,廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也的溫度以及濕潤(rùn)程度測(cè)量。一切可以的氣力,食品衛(wèi)生安全,防止顧客食物中毒,不須要的后果。
五、成本:在菜肴質(zhì)量的情況下,降低成本,讓利顧客,是追求的。廚師長(zhǎng),我也總結(jié)出降低成本的新方法。如:庫(kù)存狀態(tài),堅(jiān)決"先進(jìn)先出"原則,把存貨較長(zhǎng)的原料盡快銷售出去;研究制造無成本菜品,把主菜的剩余原料做成托式菜品,以降低成本;還讓每位員工都知道所用原料的單價(jià),每日估算所用原料的價(jià)值,就把成本控制到每個(gè)員工身上,使所有廚房員工都成本,從而效益最大化。
綜上所述,在本年度,團(tuán)隊(duì)的努力,在廚房經(jīng)營(yíng)辦理了;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)等都高的成績(jī)。當(dāng)然,也還,比如,受甲流以及金融危機(jī)的,消費(fèi)者就餐的品味與檔次下降,這使的年收益受到程度的。但面可抗力,需研究制造物美價(jià)廉的佳肴來招攬顧客,最大程度的年收益,從而轉(zhuǎn)危為機(jī)的。從事件上,我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。此后,我會(huì)帶領(lǐng)我的團(tuán)隊(duì)挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新,烹飪更精美的菜肴。
廚房管理員的述職報(bào)告篇二
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)，各位同仁們：
大家晚上好。
年終歲末，緊張繁忙的一年即將過去了，新的挑戰(zhàn)又在眼前，沉思回顧，在xx這個(gè)大家庭里使我得到了鍛煉，學(xué)習(xí)了很多的知識(shí)，交了很多朋友，當(dāng)然也積累了更多的經(jīng)驗(yàn)，在20xx年里也通過深刻的`教訓(xùn)發(fā)現(xiàn)了自身的不足。
具體述職如下：
1、既做到三實(shí)，四嚴(yán)，兩個(gè)一樣，三實(shí)即是做人誠(chéng)實(shí)，說實(shí)話，辦實(shí)事，四嚴(yán)即是嚴(yán)格要求，嚴(yán)密的組織，嚴(yán)肅的態(tài)度，嚴(yán)明的紀(jì)律，兩個(gè)一樣，即是領(lǐng)導(dǎo)在與不在都一樣，有無檢查都一樣。
4、做好防火，防盜，防破壞工作，熟練業(yè)務(wù)，禮貌待人，樂于傾聽他人建議，批評(píng)。
提起管理，我覺的讓我頭疼的問題就是促銷員，當(dāng)然大量的銷貨也是和促銷員分不開的，組內(nèi)員工六名，14名促銷員，一但管理不好，組內(nèi)將是一片散沙，不可收拾，首先我教育員工把促銷員當(dāng)成自己的同事，用心呵護(hù)她們，其次教育促銷員把自己當(dāng)成組里最重要的一員，她們由于是廠家開資，所以有些事情很散漫，第一步歸納以下三點(diǎn)，明確的責(zé)任，積極的態(tài)度，正確的位置。
在現(xiàn)實(shí)生活工作中，每個(gè)人都有不同的責(zé)任，只不過由于職位的高低存在責(zé)任大小而已，做為公司的一名員工，我們的責(zé)任是什么？我給她們比喻，公司是一臺(tái)高速運(yùn)轉(zhuǎn)的機(jī)器，而我們就是這臺(tái)機(jī)器上的一個(gè)齒輪，每個(gè)齒輪都在為這臺(tái)機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)提供服務(wù)。
20xx年我有個(gè)信念，只有前進(jìn)，不能后退，只能成功，不能失敗。
廚房管理員的述職報(bào)告篇三
尊敬的公司領(lǐng)導(dǎo)：
本人名叫xxx，男，漢族，25歲，xx年年6月畢業(yè)于xxx學(xué)院計(jì)算機(jī)科學(xué)與技術(shù)（網(wǎng)絡(luò)方向）專業(yè)。xx年12月至今就職于xxx，從事網(wǎng)絡(luò)管理工作。本人工作2年以來，能夠勝任本職工作，現(xiàn)將本人任職以來的主要工作報(bào)告如下：
認(rèn)真學(xué)習(xí)馬列主義、毛澤東思想和鄧小平理論，擁護(hù)黨的領(lǐng)導(dǎo)，堅(jiān)持四項(xiàng)基本原則，熱愛祖國(guó)，遵紀(jì)守法，具有良好的思想素質(zhì)和職業(yè)道德，能用“三個(gè)代表”的要求來指導(dǎo)自己的行動(dòng)。積極要求進(jìn)步，團(tuán)結(jié)友善，明禮誠(chéng)信。平時(shí)認(rèn)真參加政治學(xué)習(xí)，提高了對(duì)共產(chǎn)黨的認(rèn)識(shí)，拓寬政治知識(shí)面，提高自身文化素養(yǎng)，并努力向共產(chǎn)黨員學(xué)習(xí)，用一名共產(chǎn)黨員的標(biāo)準(zhǔn)來嚴(yán)格要求自己，以身作則，嚴(yán)以律己。
本人在網(wǎng)絡(luò)管理這個(gè)崗位上工作2年以來，認(rèn)真落實(shí)上級(jí)下達(dá)的各項(xiàng)工作和任務(wù)，服從組織安排。在工作上積極肯干，能做到任勞任怨，兢兢業(yè)業(yè)，精益求精，勤奮好學(xué)，不斷學(xué)習(xí)和鉆研業(yè)務(wù)知識(shí)，為公司的發(fā)展做出了一定的貢獻(xiàn)，同時(shí)贏得了組織、領(lǐng)導(dǎo)和同事們的信任和好評(píng)，任職期間，多次榮獲公司榮譽(yù)及先進(jìn)個(gè)人榮譽(yù)稱號(hào)。
本人具有計(jì)算機(jī)軟硬件方面的的基本知識(shí)，計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)建設(shè)、維護(hù)，計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)設(shè)備的配置、管理，服務(wù)器的搭建與維護(hù)及網(wǎng)絡(luò)安全等方面的基本知識(shí)。能運(yùn)用本專業(yè)的基本知識(shí)和相關(guān)專業(yè)知識(shí)獨(dú)立承擔(dān)和解決、完成本專業(yè)的一般性工作及企業(yè)相關(guān)的其它問題。同時(shí)不斷通過學(xué)習(xí)新理論、新知識(shí)，并在實(shí)踐中加以運(yùn)用，學(xué)識(shí)水平也在不斷地提高。通過全國(guó)計(jì)算機(jī)軟件水平資格考試的網(wǎng)絡(luò)工程師考試并獲得《網(wǎng)絡(luò)工程師》資格證書；積極參加各種教育培訓(xùn)學(xué)習(xí)，努力提高自己的業(yè)務(wù)水平，通過國(guó)家信息產(chǎn)業(yè)部的網(wǎng)絡(luò)安全工程師考試，獲得《網(wǎng)絡(luò)安全工程師》培訓(xùn)證書。
本人在大學(xué)期間利用寒暑假在柳州創(chuàng)世紀(jì)網(wǎng)絡(luò)公司從事網(wǎng)絡(luò)組建及管理工作，負(fù)責(zé)中小企業(yè)網(wǎng)絡(luò)的組建與維護(hù)；從畢業(yè)至今在公司也一直從事系統(tǒng)維護(hù)、網(wǎng)絡(luò)管理工作。能夠及時(shí)處理計(jì)算機(jī)的各種軟硬件故障及公司網(wǎng)絡(luò)故障，精通局域網(wǎng)，能獨(dú)立承擔(dān)局域網(wǎng)的設(shè)計(jì)、組建及維護(hù)工作；精通交換機(jī)、路由器等網(wǎng)絡(luò)設(shè)備的配置與管理及各種服務(wù)器的搭建與維護(hù)，具有一定的網(wǎng)絡(luò)項(xiàng)目組建與管理能力。
1、多次協(xié)助中心主管完成公司網(wǎng)絡(luò)癱瘓的拯救工作。
2、負(fù)責(zé)總倉(cāng)庫(kù)和各工區(qū)倉(cāng)庫(kù)網(wǎng)絡(luò)改造工程。
3、負(fù)責(zé)公司地測(cè)中心等部門新辦公樓的網(wǎng)絡(luò)布線施工工程。
4、協(xié)助中心主管完成xx、xx、xx等子公司的網(wǎng)絡(luò)信息化建設(shè)。
5、參與中心的文檔編寫及各種規(guī)章制度的制定。編寫了《公司關(guān)鍵數(shù)據(jù)備份存儲(chǔ)方案（草案）》《公司計(jì)算機(jī)設(shè)備、耗材報(bào)廢處理方案（草案）》《公司內(nèi)部網(wǎng)站信息發(fā)布管理辦法（草案）》《網(wǎng)絡(luò)故障分析報(bào)告》等文檔。
在公司工作兩年來，雖然自己在理論和實(shí)際操作上都得到了很大的提高，公司信息化也得到了快速穩(wěn)定的發(fā)展，但是也存在不足。比如在中心機(jī)房設(shè)備的利用率及網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的業(yè)務(wù)能力上挖掘不夠，網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上的業(yè)務(wù)創(chuàng)新不夠；在員工朋友中對(duì)企業(yè)關(guān)鍵數(shù)據(jù)的風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)宣傳力度不夠，沒能使員工在數(shù)據(jù)保護(hù)方面形成較強(qiáng)的風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)等等。
努力方向：
（4）協(xié)助中心主管加強(qiáng)信息中心的基礎(chǔ)統(tǒng)計(jì)工作，并進(jìn)一步完善中心的各項(xiàng)制度；
（5）加強(qiáng)學(xué)習(xí)和經(jīng)驗(yàn)的積累，提高自己的綜合素質(zhì)。
不僅努力鉆研業(yè)務(wù)知識(shí)，而且進(jìn)一步培養(yǎng)廣泛的興趣愛好，使自己得到全面的提高。在以后的工作當(dāng)中我將克服缺點(diǎn)，努力鉆研業(yè)務(wù)知識(shí)，為公司更好發(fā)展貢獻(xiàn)自己的一份力量。
以上是本人任現(xiàn)職以來思想、工作方面的總結(jié)，雖然取得了一定的工作成效，但我還要加倍努力，當(dāng)然其中也許難免有些不足，我一定會(huì)在今后的工作中盡力克服，并不斷地完善自我，努力使自己成為一名優(yōu)秀的網(wǎng)絡(luò)管理員。請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)審示！
廚房管理員的述職報(bào)告篇四
年終歲末，緊張繁忙的一年即將過去了，新的挑戰(zhàn)又在眼前，沉思回顧，在xx這個(gè)大家庭里使我得到了鍛煉，學(xué)習(xí)了很多的知識(shí)，交了很多朋友，當(dāng)然也積累了更多的經(jīng)驗(yàn)，在20xx年里也通過深刻的教訓(xùn)發(fā)現(xiàn)了自身的不足。具體述職如下：
1、既做到三實(shí)，四嚴(yán)，兩個(gè)一樣，三實(shí)即是做人誠(chéng)實(shí)，說實(shí)話，辦實(shí)事，四嚴(yán)即是嚴(yán)格要求，嚴(yán)密的組織，嚴(yán)肅的態(tài)度，嚴(yán)明的紀(jì)律，兩個(gè)一樣，即是領(lǐng)導(dǎo)在與不在都一樣，有無檢查都一樣。
3、倉(cāng)庫(kù)管轄區(qū)域，通道合理規(guī)劃定位，所存在物品按一定規(guī)劃定位，有利于充分利用有限的倉(cāng)庫(kù)空間，確保工作效率。
4、做好防火，防盜，防破壞工作，熟練業(yè)務(wù)，禮貌待人，樂于傾聽他人建議，批評(píng)。
5、20xx年是繁忙充實(shí)的一年，在全組的共同努力下，我柜組的銷貨達(dá)到xxx，利潤(rùn)達(dá)到xxx。取得可喜的成績(jī)是與全組員工的努力分不開的。
提起管理，我覺的讓我頭疼的問題就是促銷員，當(dāng)然大量的銷貨也是和促銷員分不開的，組內(nèi)員工六名，14名促銷員，一但管理不好，組內(nèi)將是一片散沙，不可收拾，首先我教育員工把促銷員當(dāng)成自己的同事，用心呵護(hù)她們，其次教育促銷員把自己當(dāng)成組里最重要的一員，她們由于是廠家開資，所以有些事情很散漫，第一步歸納以下三點(diǎn)，明確的責(zé)任，積極的態(tài)度，正確的位置。
在現(xiàn)實(shí)生活工作中，每個(gè)人都有不同的責(zé)任，只不過由于職位的高低存在責(zé)任大小而已，做為公司的一名員工，我們的責(zé)任是什么？我給她們比喻，公司是一臺(tái)高速運(yùn)轉(zhuǎn)的機(jī)器，而我們就是這臺(tái)機(jī)器上的一個(gè)齒輪，每個(gè)齒輪都在為這臺(tái)機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)提供服務(wù)。
廚房管理員的述職報(bào)告篇五
在直屬二分局工作的六年間，在縣局的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在分局同志的幫助下，自己始終以鄧小平理論和重要思想為指導(dǎo)，以黨員的標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格要求自己，用國(guó)家公務(wù)員行為規(guī)范時(shí)刻檢查對(duì)照自己，遵照縣局xx年稅收工作核心，圍繞“一個(gè)核心，突出一個(gè)重點(diǎn)，打造十個(gè)亮點(diǎn)”，認(rèn)真貫徹落實(shí)《黨風(fēng)廉政建設(shè)和反工作的實(shí)施方案》，堅(jiān)持標(biāo)本兼治、綜合治理、懲防并舉、注重預(yù)防的方針，充分加強(qiáng)稅務(wù)干部的作風(fēng)建設(shè)，行政效能建設(shè)，政風(fēng)行風(fēng)建設(shè)，保證了稅收各項(xiàng)工作的順利進(jìn)行和稅收職能作用的充分發(fā)揮。圓滿完成了二分局分給自己的各項(xiàng)任務(wù)，現(xiàn)將一年來履行職責(zé)和廉潔自律情況匯報(bào)如下：
一、著眼防范，刻苦學(xué)習(xí)，立足自身教育，為黨風(fēng)廉政建設(shè)和反工作奠定了思想基礎(chǔ)。
工作的好壞與自己的素質(zhì)和修養(yǎng)有很大關(guān)系，只有自己做到黨性純潔、人格高尚，才能得到廣大群眾和納稅戶的，所以我經(jīng)常告誡自己要活到老學(xué)到老，不能放松學(xué)習(xí)，立足自身教育。
第一，按照縣局和直屬二分局的學(xué)習(xí)安排，自己除參加二分局組織的集體學(xué)習(xí)外，還堅(jiān)持記好了三本筆記，一是政治理論學(xué)習(xí)筆記，二是業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)筆記，三是讀書筆記，自己平時(shí)把理論學(xué)習(xí)和工作實(shí)踐結(jié)合起來，做到學(xué)中干，干中學(xué)，拓展自己的知識(shí)面，提高自己的工作能力。通過政治學(xué)習(xí)，堅(jiān)定了理想信念，提高了個(gè)人修養(yǎng)。
第二，務(wù)求工作實(shí)效，做勤政務(wù)實(shí)的模范。堂堂正正做人，清清白白做事，時(shí)時(shí)刻刻嚴(yán)格要求自己。
第三，堅(jiān)持“兩個(gè)務(wù)必”，做廉潔自律、作風(fēng)優(yōu)良的模范。在日常工作中，自己始終保持清醒的頭腦，牢記兩個(gè)務(wù)必，做到自重、自警、自省、自勵(lì)。
二、嚴(yán)格執(zhí)行縣局的一切規(guī)章制度，勤勤懇懇一絲不茍做好自己的本職工作。
一年來，自己嚴(yán)格按照縣局和二分局制定的各項(xiàng)規(guī)章制度辦事，順利完成了領(lǐng)導(dǎo)交給自己的各項(xiàng)工作任務(wù)：
一是完成了舊票證銷毀工作;。
二是做好了票證領(lǐng)發(fā)、結(jié)算工作;三是做好了與城建局票款結(jié)報(bào)入庫(kù)工作;四是完成了領(lǐng)導(dǎo)分給自己的規(guī)費(fèi)征收任務(wù);五是做好文件收發(fā)、整理、歸檔工作;六是負(fù)責(zé)實(shí)施了自己所分管納稅戶的日常征收管理工作。
三、在廉政建設(shè)方面，自己做到了以下幾點(diǎn)：
一是切實(shí)加強(qiáng)黨風(fēng)、行風(fēng)和廉政建設(shè)，非常注意檢點(diǎn)自己的行為，做到明道德，知榮辱，懂廉恥，自覺抵制各種腐朽思想的侵蝕。
二是嚴(yán)格廉政紀(jì)律，從未接受納稅戶的現(xiàn)金、禮品和有價(jià)證券。
三是按照縣局黨風(fēng)廉政建設(shè)和反工作的實(shí)施方案，樹立自律觀念，從不利用職權(quán)向納稅人吃、拿、卡、要，做到了常在河邊走，就是不濕鞋。
通過一年來的工作實(shí)踐，自己雖然取得了一點(diǎn)成績(jī)，但在工作中還存在很多不足之處，一是工作作風(fēng)還不過硬，認(rèn)為自己年齡已大，有當(dāng)一天和尚撞一天鐘的思想;二是業(yè)務(wù)不夠精通，對(duì)企業(yè)財(cái)務(wù)報(bào)表一知半解，這樣難免會(huì)造成今后的工作失誤;三是政治思想工作還不夠過硬。
我將以此次述職述廉為契機(jī)，在以后的工作中，恪盡職守，揚(yáng)長(zhǎng)避短，在工作態(tài)度上講務(wù)實(shí)，在工作方法上求高效，在工作業(yè)績(jī)上求提高，為地稅做出自己應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
以上述職述廉報(bào)告，有不妥之處，敬請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo)同志們?cè)u(píng)議，真誠(chéng)大家多提寶貴意見，謝謝大家!
述職人：
20xx年xx月xx日。
廚房管理員的述職報(bào)告篇六
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)：
兩年的輪訓(xùn)學(xué)習(xí)即將結(jié)束，在輪訓(xùn)期間，我分別在裝卸作業(yè)區(qū)、解凍庫(kù)作業(yè)區(qū)、調(diào)度室作業(yè)區(qū)、鐵廠作業(yè)區(qū)輪訓(xùn)學(xué)習(xí)，在這個(gè)過程中，我在管理能力和業(yè)務(wù)水平得到了很大的進(jìn)步和提高，下面我將兩年中的工作學(xué)習(xí)情況匯報(bào)如下：
一、加強(qiáng)學(xué)習(xí)理念，從新認(rèn)識(shí)自我剛走出校門，我滿懷信心的來到北營(yíng)鐵運(yùn)公司工作，可是在工作的過程中，我發(fā)現(xiàn)自己所學(xué)和實(shí)際工作還存在差距，特別是在剛開始輪訓(xùn)的時(shí)候，感覺自己要學(xué)習(xí)的東西很多。例如，平時(shí)布置安排工作沒有頭緒，管理工作不知道從何下手。還有剛到作業(yè)區(qū)的時(shí)候，和人說話都緊張，也不愛和別人打招呼，與人溝通交流的能力很差。這些都讓我從新認(rèn)識(shí)了自己，也為我今后的學(xué)習(xí)和工作指明了方向。
二、提高管理素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平。
在輪訓(xùn)的過程中，我感覺到了自己各方面都得到了提高。我對(duì)于office等辦公軟件已經(jīng)熟練掌握，并在裝卸作業(yè)區(qū)制作了人員管理系統(tǒng)軟件，針對(duì)裝卸工流動(dòng)性比較大的特點(diǎn)，這個(gè)軟件可以及時(shí)更新人員的信息和資料方便作業(yè)區(qū)對(duì)人員的管理。在解凍庫(kù)作業(yè)區(qū)時(shí)我用office辦公軟件繪制了解凍庫(kù)示意圖，示意圖上對(duì)線路和管道的位置名稱都進(jìn)行了標(biāo)識(shí)，使我更準(zhǔn)確的了解和識(shí)別解凍庫(kù)煤氣管線的布局。與此同時(shí)，我在工作之余也經(jīng)常和老同志溝通交流，經(jīng)過一段時(shí)間的嘗試不僅讓我的交際能力得到了提高，還從他們身上學(xué)到了許多寶貴的工作經(jīng)驗(yàn)，也使我在布置安排工作時(shí)達(dá)到有章可循。
三、在實(shí)踐中檢查和驗(yàn)證自己。
通過對(duì)安全知識(shí)材料和安全操作規(guī)程的學(xué)習(xí)，以及相關(guān)作業(yè)流程的了解和掌握，使我在從事作業(yè)區(qū)安全培訓(xùn)工作上有很大提高。在調(diào)度室和鐵廠作業(yè)區(qū)工作時(shí)，安全工作重點(diǎn)在于行車安全，保證行車安全的根本就是員工標(biāo)準(zhǔn)化操作。針對(duì)如何提高員工標(biāo)準(zhǔn)化操作水平，抓好單兵教練和員工安全培訓(xùn)是兩個(gè)比較有效的措施。于是我在工作期間，經(jīng)常追蹤檢查班組開展的單兵教練，確保單兵教練落到實(shí)處，針對(duì)員工工作中的不足和習(xí)慣性作業(yè)，讓他們及時(shí)改正，從而達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化操作。同時(shí)我在開展員工安全培訓(xùn)時(shí)以事故案例分析培訓(xùn)為主，并且把事故發(fā)生原因與標(biāo)準(zhǔn)化操作相結(jié)合，讓員工吸取事故教訓(xùn)的同時(shí)，也能進(jìn)一步提高標(biāo)準(zhǔn)化操作水平，最終達(dá)到自我防護(hù)、自我遵守的目標(biāo)。
四、需要整改的問題。
1、工作不夠大膽，工作超前意識(shí)還有待進(jìn)一步提高。
2、對(duì)于行車崗位還缺乏經(jīng)驗(yàn)，對(duì)于調(diào)度、調(diào)車有些工作流程了解和掌握不透徹，廠內(nèi)線路還不能達(dá)到熟記于心的程度。
五、今后工作設(shè)想。
在今后的工作中，參與管理，勇于承擔(dān)責(zé)任，虛心向老同志學(xué)習(xí)，合理完善和推進(jìn)各項(xiàng)工作。同時(shí)還要多熟悉現(xiàn)場(chǎng)和線路，進(jìn)一步掌握調(diào)度、調(diào)車等崗位的工作流程。
匯報(bào)人：李宇航。
廚房管理員的述職報(bào)告篇七
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo):。
大家好！
首先祝你新年快樂，工作順利！回顧過去的一年，在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)和同事的支持下，作為一名廚師，我始終堅(jiān)持以身作則，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，團(tuán)結(jié)帶領(lǐng)食堂員工，為顧客提供精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)；為了實(shí)現(xiàn)食堂的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，我們勤奮盡責(zé)。一年來的具體工作總結(jié)如下:。
在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，我集思廣益，制定出了更合理的商業(yè)計(jì)劃。比如根據(jù)客戶的消費(fèi)心理，我們推出一些綠色食品和野生食品；根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)的特點(diǎn)，我們提供一些特色菜。等等。
以人為本，我結(jié)合員工的實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育，每天對(duì)員工進(jìn)行有針對(duì)性的烹飪培訓(xùn)，經(jīng)常鼓勵(lì)員工把工作當(dāng)成自己的事業(yè)。經(jīng)過努力，員工的整體素質(zhì)有所提高，比如重視儀器，遵守廚房規(guī)章制度；一些員工甚至開始自己制定新的食譜?，F(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。
菜肴質(zhì)量是食堂生存和發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力。作為廚師，我嚴(yán)格控制質(zhì)量。我們?yōu)槊恳坏啦硕贾贫孙曫B(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和制作程序清單，烹飪時(shí)嚴(yán)格遵循標(biāo)準(zhǔn)，保證每一道菜的色、香、味的穩(wěn)定；我們還認(rèn)真聽取了前臺(tái)工作人員的意見和客人的反饋，總結(jié)了日常生產(chǎn)中的問題，及時(shí)改進(jìn)了日常例會(huì)中的不足之處；我們經(jīng)常更新食譜，開動(dòng)腦筋，想辦法，改變模式，保證回頭客每次都能嘗到新的味道。
嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，切實(shí)做好食品衛(wèi)生安全工作，做好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。根據(jù)規(guī)定，每個(gè)員工都必須對(duì)自己的健康區(qū)域負(fù)責(zé)，同時(shí)我會(huì)進(jìn)行不定期的檢查；其次，規(guī)定食品原料必須分開存放和處理，廚具也必須存放在固定的位置；此外，廚房、保鮮柜、冰柜等原料存放場(chǎng)所也定期進(jìn)行溫濕度測(cè)量。我們使用一切可用的力量來確保食品衛(wèi)生和安全，并防止顧客被食物中毒和造成不必要的后果。
在保證菜品質(zhì)量的情況下，降低成本，讓客戶受益，一直是我們的重要目標(biāo)。作為廚師，我也總結(jié)了一些降低成本的新方法。比如，掌握庫(kù)存狀況，堅(jiān)決貫徹“先進(jìn)先出”的原則，盡快賣掉庫(kù)存時(shí)間長(zhǎng)的原材料；開發(fā)無成本菜品，將主菜剩余原料做成托盤菜品，降低成本；還要讓每一個(gè)員工都知道自己使用的原材料的單價(jià)，每天估算自己使用的原材料的價(jià)值，這樣成本控制才能落實(shí)到每一個(gè)員工身上，讓所有的廚房員工都關(guān)心成本，從而實(shí)現(xiàn)效益最大化。
綜上所述，在這一年里，通過團(tuán)隊(duì)的共同努力，我們?cè)趶N房管理方面取得了顯著的成績(jī)；在菜品創(chuàng)新、菜品質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提升等方面取得了較高的成績(jī)。當(dāng)然，我們還有一些不足。例如，由于a流和金融危機(jī)的影響，消費(fèi)者的品味和用餐檔次下降，在一定程度上影響了我們的年收入。但面對(duì)不可抗力，我們需要開發(fā)更好更便宜的美食來吸引客戶，最大化年收益，以達(dá)到化危機(jī)為機(jī)遇的良好效果。從這次事件中，我也感受到了我的工作具有挑戰(zhàn)性和創(chuàng)新性。未來我一定會(huì)帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)接受挑戰(zhàn)，勇于創(chuàng)新，做出更精致的菜肴。
我完成了我的工作報(bào)告，謝謝！
廚房管理員的述職報(bào)告篇八
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)，親愛的同事們：
我于年8月被分配到女鞋商場(chǎng)，最初實(shí)習(xí)導(dǎo)購(gòu)的崗位，從基層作初步了解，隨著工作深入擔(dān)任了柜組長(zhǎng)的職務(wù)，著手開始基層的現(xiàn)場(chǎng)管理事務(wù)，12年5月體制改革，我有幸成為經(jīng)理副理，我所涉及的業(yè)務(wù)工作更加廣泛。在過去的2年時(shí)間里，從最開始的初來咋到到現(xiàn)在的初窺門徑，我學(xué)到了很多我所匱乏的東西，也對(duì)這個(gè)行業(yè)有了深入的了解，在此我將對(duì)自己所做的工作進(jìn)行詳細(xì)的闡述：
日常管理工作：
1、人員管理：每天日常的巡場(chǎng)，檢查員工行為規(guī)范、商品物價(jià)質(zhì)檢、員工的業(yè)務(wù)知識(shí)能力及員工的銷售工作狀況等，及時(shí)指正員工不當(dāng)?shù)男袨?。?duì)于不合規(guī)范的價(jià)格、產(chǎn)地、材質(zhì)等相關(guān)標(biāo)示和其他不合格的活動(dòng)展示牌及時(shí)發(fā)現(xiàn)并整改，監(jiān)督員工的出勤及柜臺(tái)在崗率，避免漏失顧客及銷售。
2、針對(duì)員工在工作中出現(xiàn)的共性問題，進(jìn)行整理歸納，利用每日晨會(huì)時(shí)間進(jìn)行著重強(qiáng)調(diào)，督促員工有則改之無則加勉。對(duì)于相關(guān)業(yè)務(wù)知識(shí)能力也會(huì)抽出晨會(huì)或其他時(shí)間集體進(jìn)行培訓(xùn)，重點(diǎn)內(nèi)容通過考試形式進(jìn)行檢驗(yàn)，幫助員工擴(kuò)大知識(shí)面，提升自身的綜合素質(zhì)，成為一名優(yōu)秀的導(dǎo)購(gòu)人員。
3、妥善管理新進(jìn)員工及離崗人員，尤其對(duì)于提出離職人員及時(shí)了解其心理動(dòng)態(tài)，在不違背原則的情況下開導(dǎo)員工留任原崗位調(diào)崗至商場(chǎng)內(nèi)其他品牌，盡可能減少商場(chǎng)人員流動(dòng)，保證商場(chǎng)有一個(gè)和諧、良性的發(fā)展。對(duì)于新進(jìn)員工的要求嚴(yán)格把關(guān)，并協(xié)助其做好進(jìn)場(chǎng)的相關(guān)手續(xù)，隨后進(jìn)行業(yè)務(wù)知識(shí)、規(guī)章制度、工作流程等內(nèi)容的培訓(xùn)及考試，保證新員工的各項(xiàng)基本工作可以順利完成。
貨品管理：
1、每月對(duì)各品牌庫(kù)存架構(gòu)及銷售分類結(jié)構(gòu)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，了解不同類別貨品的庫(kù)存情況與之帶來的銷售收益情況，針對(duì)暢銷款式及時(shí)溝通補(bǔ)貨，滯銷款式采取一定的促銷方式拉動(dòng)銷售。
2、每周及每月固定時(shí)間對(duì)周邊競(jìng)爭(zhēng)店進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，了解其他店與本店貨品差異情況，以及活動(dòng)、價(jià)格、陳列等差異情況，對(duì)于我店比其他店存在的劣勢(shì)，跟廠家溝通對(duì)其作出調(diào)整，保證我店庫(kù)存是最優(yōu)質(zhì)的貨源。
3、在大型活動(dòng)之前督促?gòu)S家儲(chǔ)備貨源，跟廠家索要貨品明細(xì)，對(duì)活動(dòng)貨品。
進(jìn)行審查，確保貨品能夠?yàn)槠放茷樯虉?chǎng)帶來切實(shí)的銷售收益，催促?gòu)S家盡早發(fā)貨，并對(duì)貨品進(jìn)行質(zhì)檢和驗(yàn)貨，一切無誤后在指定特賣場(chǎng)陳列上柜。
銷售管理：
1、每月根據(jù)商場(chǎng)分配給柜組的銷售細(xì)化到每個(gè)品牌，有需要時(shí)細(xì)化到品牌每天銷售，隨時(shí)跟進(jìn)品牌及柜組任務(wù)完成情況，并對(duì)銷售較差品牌了解情況，分析原因，并跟品牌廠家進(jìn)行溝通，在促銷、貨源、人員方面給出改進(jìn)建議，尤其是銷售淡季聯(lián)系廠家進(jìn)行特賣、反季貨品促銷活動(dòng)，借此提升品牌銷售，向銷售任務(wù)更近一步。
2、積極與廠家溝通各個(gè)檔期的促銷活動(dòng)，對(duì)扣點(diǎn)情況進(jìn)行協(xié)商達(dá)成一致，在保全商場(chǎng)利益的前提下盡量保證活動(dòng)的'參與率，營(yíng)造活動(dòng)氛圍，提升銷售。
3、每周及每月對(duì)品牌銷售進(jìn)行全面剖析，從人員、貨品、促銷等方面發(fā)現(xiàn)其中不足之處，挖掘可提升銷售的方式和潛力點(diǎn)，并針對(duì)相關(guān)問題提出可行性解決方案。
裝修管理：
1、協(xié)助主管與裝修品牌的裝修人員或供應(yīng)商進(jìn)行前期溝通，審查其裝修圖紙，約定裝修日期，對(duì)接相關(guān)裝修工作，幫助辦理施工手續(xù)及施工證。
2、專柜裝修時(shí)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題立即指出，并對(duì)相關(guān)裝修要求和注意事項(xiàng)隨時(shí)給予提示，盡量避免不符合要求的情況出現(xiàn)，同時(shí)催促裝修進(jìn)度，保證在約定時(shí)間內(nèi)順利完工。
3、在相關(guān)部分的協(xié)助下對(duì)裝修好的專柜進(jìn)行驗(yàn)收審核，發(fā)現(xiàn)問題聯(lián)系裝修人員立即整改，并隨時(shí)跟進(jìn)保證一切驗(yàn)收合格。
工作中亮點(diǎn)和不足：
亮點(diǎn)：
1、在萬達(dá)廣場(chǎng)開業(yè)之時(shí)，我隨同主管一起參與了門店調(diào)研，而我主要負(fù)責(zé)了電子版平面示意圖的繪制，由于示意圖對(duì)圖紙精度要求不高，我采用的是ppt的自選圖形功能，該方法繪圖簡(jiǎn)便易行，不需要專用軟件及相關(guān)操作技術(shù)支持，此繪圖技巧也被領(lǐng)導(dǎo)、同事所認(rèn)可和贊賞。
2、我對(duì)數(shù)據(jù)比較敏感，在品牌結(jié)款的核算工作中表現(xiàn)比較突出，我還利用excel表格將各個(gè)計(jì)算公式設(shè)置到表格中，只需將相關(guān)銷售數(shù)據(jù)填入表格即可直接得出結(jié)算金額，這樣使得結(jié)算工作更加方便快捷，核算結(jié)果也更加準(zhǔn)確。
不足：
1、跟供應(yīng)商的溝通還有待加強(qiáng)，前期主要局限于活動(dòng)的溝通，對(duì)于人員和貨品相關(guān)的溝通有所欠缺，在溝通技巧上也表示不足。所以，現(xiàn)在要做的就是多于供應(yīng)商接觸，不怕與供應(yīng)商溝通，與供應(yīng)商建立共存體系，定期與品牌供應(yīng)商對(duì)人員、工作狀態(tài)、貨品等方面進(jìn)行溝通，加強(qiáng)感情聯(lián)系，讓供應(yīng)商了解商場(chǎng)的制度與管理方法，使促銷、客訴等能更快更好的解決。
2、需要在品牌方面加大學(xué)習(xí)和認(rèn)知度，多了解不同的品牌，掌握這些品牌的相關(guān)信息，提升自己對(duì)品牌的敏銳度，只有自己了解了才能更好的為員工培訓(xùn)。
今后的工作計(jì)劃：
1、現(xiàn)在擔(dān)任經(jīng)理副理之際，抓緊時(shí)間學(xué)習(xí)作為副理的各項(xiàng)工作事務(wù)，并把自己放在更高層次去要求自己，努力把自己向著全面性人才的方向培養(yǎng)，盡早讓自己學(xué)會(huì)獨(dú)立處理商場(chǎng)一切事務(wù)，成為全方面的管理人員。
2、加強(qiáng)與品牌供應(yīng)商的溝通，在今后的活動(dòng)、人員、貨品等方面的溝通更加順暢，將工作做得更到位、更完美，在銷售淡季聯(lián)系實(shí)力較強(qiáng)品牌做戶外路演和室內(nèi)走秀，將品牌推銷出去，讓更多顧客了解品牌并喜歡品牌的商品。
3、加強(qiáng)自身業(yè)務(wù)知識(shí)，提升工作能力，以便于以后對(duì)員工的培訓(xùn)工作可以更加完善，幫助員工成為優(yōu)秀的導(dǎo)購(gòu)人員，也使自己成為高素質(zhì)的管理人員。
4、在三期即將開業(yè)之際，借此機(jī)會(huì)認(rèn)真學(xué)習(xí)裝修相關(guān)知識(shí)，熟知裝修的所有工作流程，學(xué)會(huì)獨(dú)立安排和協(xié)調(diào)商場(chǎng)的所有裝修工作。
在過去的兩年時(shí)間，曾流過辛勤的汗水，也流過激動(dòng)的淚水，正因?yàn)榻?jīng)歷了這點(diǎn)點(diǎn)滴滴的酸甜，才讓我不斷成長(zhǎng)著，進(jìn)步著。所以，我熱愛這份工作，希望自己今后能快樂著工作，同時(shí)也能在工作中找到更多的快樂！更多的自信！更多的成功！
述職人：
xx月xx日。
廚房管理員的述職報(bào)告篇九
一、經(jīng)營(yíng)：我在各位的下集思廣益、制定較的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。如：顧客的消費(fèi)生理，推出綠色彩食品以及野生食品；季節(jié)性原料供應(yīng)獨(dú)特的地方，推出特價(jià)菜等等。
二、辦理：以人為本，我員工情況素質(zhì)教誨，每天都對(duì)員工有性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵(lì)把工作看作是的事業(yè)。努力，員工整體素質(zhì)得以，如注重儀表、篤守廚房規(guī)章軌制等；有些員工甚至還開始琢磨新菜譜。現(xiàn)在營(yíng)造了優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。
三、質(zhì)量：菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的焦點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)力。廚師長(zhǎng)，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。對(duì)每道菜都制作了投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時(shí)標(biāo)準(zhǔn)，每道菜的色、香、味穩(wěn)定；還前廳員工意見及賓客反饋，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會(huì)中改進(jìn)；還經(jīng)常更新菜譜，動(dòng)腦筋、想辦法、變花樣，回頭客每次都可以嘗到新口味。
四、衛(wèi)生：《食品衛(wèi)生安全法》，抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個(gè)員工都對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)，，由我不查抄；，規(guī)定食品原料分類存放，分別，廚房器具也存固定位置；，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也的’溫度以及濕潤(rùn)程度測(cè)量。一切可以的氣力，食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，不須要的后果。
五、成本：在菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，是追求的。廚師長(zhǎng)，我也總結(jié)出降低成本的新方法。如：庫(kù)存狀態(tài)，堅(jiān)決先進(jìn)先出原則，把存貨較長(zhǎng)的原料盡快銷售出去；研究制造無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本；還讓每位員工都知道所用原料的單價(jià)，每日估算所用原料的價(jià)值，就把成本控制到每個(gè)員工身上，使所有廚房員工都成本，從而效益最大化。
綜上所述，在本年度，團(tuán)隊(duì)的努力，在廚房經(jīng)營(yíng)辦理了；在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)等都高的成績(jī)。當(dāng)然，也還，比如，受甲流以及金融危機(jī)的，消費(fèi)者就餐的品味與檔次下降，這使的年收益受到程度的。但面可抗力，需研究制造物美價(jià)廉的佳肴來招攬顧客，最大程度的年收益，從而轉(zhuǎn)危為機(jī)的。從事件上，我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。此后，我會(huì)帶領(lǐng)我的團(tuán)隊(duì)挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。
廚房管理員的述職報(bào)告篇十
辭舊迎新，轉(zhuǎn)眼一年工作就要結(jié)束，回歸一年的工作，我在公司領(lǐng)導(dǎo)及各位同仁的支持與幫助下，按照公司要求，較好的完成了自己的本職工作，通過不斷的學(xué)習(xí)與工作，工作模式有了新的突破，工作方法有了較大的改變，現(xiàn)將一年的工作情況總結(jié)如下：
1、籌備期間多次對(duì)設(shè)備用具的實(shí)地問價(jià)，對(duì)比選擇合理優(yōu)質(zhì)設(shè)備用具和價(jià)位，降低成本。
2、到別的酒店考察學(xué)習(xí)，尋找適應(yīng)山莊的菜肴結(jié)構(gòu)和菜肴的合理價(jià)位。
5、合理的利用水電氣等資源，節(jié)能減排，節(jié)約費(fèi)用開支，正確掌握毛利率，增加效益。
6、積極與前廳對(duì)接，同時(shí)經(jīng)常對(duì)廚房全體員工技能培訓(xùn)和菜品的研發(fā)。
7、每天檢查原材料的成本價(jià)，同時(shí)對(duì)原材料供應(yīng)源頭的實(shí)地詢問，掌握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，降低成本，提高利潤(rùn)。在做好酒店廚房的管理工作同時(shí)，切實(shí)履行自身職責(zé)，認(rèn)真完成上級(jí)交辦的其他工作，努力做好本職工作，在接下來的工作中，要勤奮，努力改變不足，發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，特長(zhǎng)，力爭(zhēng)更好的成績(jī)，為酒店創(chuàng)造更高的價(jià)值。
廚房管理員的述職報(bào)告篇十一
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：
大家好!
首先，我預(yù)祝大家新年快樂、工作順利!回首過去的一年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長(zhǎng)，我始終堅(jiān)持以身作則，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)廣大食堂員工，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)；為實(shí)現(xiàn)食堂經(jīng)濟(jì)利益和社會(huì)效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)。
現(xiàn)將一年來的具體工作述職如下:。
我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。如：根據(jù)顧客的消費(fèi)心理，我們推出一些綠色食品和野生食品；根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點(diǎn)，我們推出一些特價(jià)菜。
以人為本，我結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育，每天都對(duì)員工進(jìn)行有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等;有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜。現(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。
菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力。作為廚師長(zhǎng)，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對(duì)每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定；我們還認(rèn)真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會(huì)中及時(shí)改進(jìn)不足；我們還經(jīng)常更新菜譜，動(dòng)腦筋、想辦法、變花樣，確保回頭客每次都可以嘗到新口味。
嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個(gè)員工都必須對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，范文寫作同時(shí)，由我進(jìn)行不定期檢查；其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置；另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測(cè)量。
我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。
在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個(gè)重要目標(biāo)。
作為廚師長(zhǎng)，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。
如：掌握庫(kù)存狀況，堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則，把存貨時(shí)間較長(zhǎng)的原料盡快銷售出去；研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本；還讓每位員工都知道自己所用原料的單價(jià)，每日估算所用原料的價(jià)值，這樣就把成本控制落實(shí)到每個(gè)員工身上，使所有廚房員工都關(guān)心成本，從而達(dá)到效益最大化。
綜上所述，在本年度，通過團(tuán)隊(duì)的共同努力，我們?cè)趶N房經(jīng)營(yíng)管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的成績(jī)。
當(dāng)然，我們也還存在不足，比如，受甲流和金融危機(jī)的影響，消費(fèi)者就餐的品味與檔次下降，這使我們的年收入受到一定程度的影響。
但面對(duì)不可抗力，我們需研制更加物美價(jià)廉的佳肴來招攬顧客，最大程度的增加年收入，從而達(dá)到轉(zhuǎn)危為機(jī)的良好效果。
從這個(gè)事件上，我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。
今后，我一定會(huì)帶領(lǐng)我的團(tuán)隊(duì)不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，工作總結(jié)烹飪更精美的菜肴。
廚房管理員的述職報(bào)告篇十二
本人###，吳江食府樓面經(jīng)理，在董事長(zhǎng)及各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，率領(lǐng)食府全體員工完成飯店制定的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)、管理指標(biāo)，共同提高酒店的服務(wù)質(zhì)量、管理水平和經(jīng)濟(jì)效益。現(xiàn)就本年度的工作匯報(bào)如下：
一、確立日常管理計(jì)劃及管理方針。
服務(wù)質(zhì)量，留意員工的工作態(tài)度及表現(xiàn)，發(fā)現(xiàn)員工有任何情緒問題及時(shí)的與其進(jìn)行當(dāng)面協(xié)調(diào)溝通，并妥善解決；調(diào)動(dòng)員工的工作積極性，降低員工流動(dòng)性，樹立團(tuán)隊(duì)意識(shí)，增加凝聚力，全力以赴、做的更好。爭(zhēng)取用我們高質(zhì)量，高效率的服務(wù)，為酒店贏得更多的客源。
根據(jù)我們食府的自身特點(diǎn)，針對(duì)以后的餐飲部工作我有以下幾點(diǎn)工作思路及主攻重點(diǎn)，不足之處，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)給予指點(diǎn)：
1.提高員工服務(wù)質(zhì)量，強(qiáng)化員工服務(wù)意識(shí)，對(duì)新員工和后進(jìn)員工做好輔導(dǎo)工作，布置各班組制作出培訓(xùn)計(jì)劃，做好員工的定期培訓(xùn)工作，并督導(dǎo)落實(shí)情況。確保使每位員工掌握工作所需技能的同時(shí)，并且對(duì)客服務(wù)做到：熱情，主動(dòng)，禮貌，耐心，周到。此酒店服務(wù)業(yè)的“十字方針”。對(duì)表現(xiàn)優(yōu)異的員工設(shè)立免檢樓層或高級(jí)服務(wù)員，上報(bào)餐飲部經(jīng)理考慮其工作待遇或作為以后晉升的重要參考。
2.提高餐飲的衛(wèi)生質(zhì)量：加餐廳衛(wèi)生質(zhì)量的督導(dǎo)力度，務(wù)必保證每間包廂保持最佳狀態(tài)，實(shí)行逐級(jí)負(fù)責(zé)制：?jiǎn)T工對(duì)所清潔的小廳負(fù)責(zé)；樓層領(lǐng)班對(duì)所轄樓層房間的衛(wèi)生質(zhì)量及物品配備情況務(wù)必逐一嚴(yán)格檢查；對(duì)當(dāng)值每位員工清掃的小廳全面的督導(dǎo)與檢查；對(duì)死角同樣的逐一、逐級(jí)嚴(yán)格檢查，堅(jiān)決杜絕因衛(wèi)生質(zhì)量問題而引起客人投訴，影響酒店聲譽(yù)，同時(shí)強(qiáng)調(diào)當(dāng)日結(jié)尾工作清掃完畢。并且制作出《計(jì)劃衛(wèi)生表》，有針對(duì)性的對(duì)餐廳進(jìn)行清潔整理和保養(yǎng)維護(hù)，提高餐廳衛(wèi)生質(zhì)量及餐廳設(shè)備設(shè)施的使用壽命。
3.控制物耗、開源節(jié)流：強(qiáng)化員工節(jié)約意識(shí)，提倡控制水、電等能源浪費(fèi)的同時(shí)，實(shí)施物耗管理責(zé)任制。統(tǒng)一全面盤點(diǎn)。一旦損失、責(zé)任到人。對(duì)大量損失一經(jīng)查處在追究當(dāng)值員工責(zé)任的同時(shí)，對(duì)其所轄樓層領(lǐng)班將追究其連帶責(zé)任。
5.培訓(xùn)下屬員工樹立全員推銷意識(shí)，如一些特色菜肴，新鮮海鮮等，增加酒店餐飲部的營(yíng)業(yè)額，提高員工的責(zé)任心及工作積極性。
4.加強(qiáng)與客人的溝通，了解客人對(duì)飯菜的意見，與銷售員加強(qiáng)合作，了解客人情緒，妥善處理客人的投訴，并及時(shí)向部門經(jīng)理或廚房反映。
二、團(tuán)結(jié)，配合，建立內(nèi)部合理而有效的運(yùn)行機(jī)制。
為使部門的日常運(yùn)作逐步納入到工作有計(jì)劃、有指導(dǎo)、有跟蹤、有總結(jié)的管理系統(tǒng)中去，有效地將計(jì)劃性工作和應(yīng)急性工作密切結(jié)合起來，建立明確的工作目標(biāo)，要求各小部門建立計(jì)劃性的工作制度，通過每月總結(jié)、計(jì)劃，對(duì)各項(xiàng)工作有計(jì)劃、有落實(shí)，按計(jì)劃步驟予以實(shí)施。建立每月工作匯報(bào)制度，通過對(duì)工作的完成情況，對(duì)各部門負(fù)責(zé)人予以考評(píng)。
1，如有大型接待，三個(gè)樓層之間相互溝通，協(xié)調(diào)，合理化安排人員，各個(gè)班組可以隨時(shí)相互調(diào)動(dòng)。
2，前臺(tái)的操作完全需要后臺(tái)的配合，前臺(tái)的意見及時(shí)反饋給后臺(tái)，這樣可以相輔相承。
3，出現(xiàn)問題，班組相互溝通，及時(shí)改正。4，經(jīng)?？己耍u(píng)比，來增強(qiáng)各班組的能力。
三酒店基層管理人員為酒店的不可忽視的力量，培養(yǎng)酒店自己的優(yōu)秀人才需要一個(gè)和諧的工作環(huán)境和對(duì)優(yōu)秀人才能力的肯定，人格的尊重。目前酒店采用用人的原則為量才適用，讓賢者居上，能者居中，智者居側(cè)，充分發(fā)揮人才的主觀能動(dòng)性，本著對(duì)下屬負(fù)責(zé)的態(tài)度，加強(qiáng)監(jiān)督，加強(qiáng)約束，加強(qiáng)管理。培訓(xùn)工作對(duì)于酒店適應(yīng)環(huán)境的變化、滿足市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的需要、滿足員工自身發(fā)展的需要以及提升酒店的效益都具有十分重要的意義。通過培訓(xùn)可以提高員工的技能和綜合素質(zhì)，從而提高其工作質(zhì)量和效率，減少失誤，降低成本，提高客戶滿意度；員工更高層次地理解和掌握所從事的工作，增強(qiáng)工作信心。1，讓各班組加強(qiáng)日常的督導(dǎo)工作，做好培訓(xùn)，把餐廳相關(guān)知識(shí)教給服務(wù)員，提高她們的素質(zhì)。
2，從日常工作中評(píng)比，考核，來發(fā)現(xiàn)一些優(yōu)秀員工。
3，對(duì)優(yōu)秀員工放心，放手去管，讓他們充分發(fā)揮自己的才能。
四、抓服務(wù)質(zhì)量，管理制度逐漸完善。
質(zhì)量就是生命，質(zhì)量就是效益，是企業(yè)永恒的主題，其好壞直接關(guān)系到酒店及部門的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。正因如此，部門從本部門成立開始就重點(diǎn)抓產(chǎn)品質(zhì)量與服務(wù)質(zhì)量。
1對(duì)本部門每一位員工在上崗之前進(jìn)行了系統(tǒng)嚴(yán)格規(guī)范化的培訓(xùn)，通過培訓(xùn)使員工掌握了基本的服務(wù)流程。
2通過一對(duì)一的幫扶制度對(duì)服務(wù)質(zhì)量欠佳的員工進(jìn)行崗上再培訓(xùn)，使他們?cè)诜?wù)質(zhì)量和服務(wù)意識(shí)上有了很大的進(jìn)步與提高。
3進(jìn)一部加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)督管理制度，先后制定和出臺(tái)了衛(wèi)生責(zé)任到人的一系列監(jiān)督制度。
4、加大培訓(xùn)力度，強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)意識(shí)，在前臺(tái)培訓(xùn)上，總結(jié)情景模擬培訓(xùn)效果，繼續(xù)深入開展前臺(tái)各崗人員的情景模擬及基本技能的培訓(xùn)和客史資料的培訓(xùn)，確保操作標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一。
五、存在的主要問題。
從食府成立起餐飲部的工作雖然取得了一定的成績(jī)，但仍存在不少問題和薄弱環(huán)節(jié)，距酒店的期望值還相差甚遠(yuǎn)，其主要表現(xiàn)在：1在抓前臺(tái)管理和人員的培訓(xùn)上力度不大，員工在規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)上參差不齊。
2一味的強(qiáng)調(diào)經(jīng)營(yíng)而忽視了員工的思想動(dòng)態(tài)，與員工的交流、溝通的次數(shù)較少，導(dǎo)致部門人員流動(dòng)。
六、今后工作努力方向。
1鞏固成果，挖掘經(jīng)營(yíng)潛力，提高創(chuàng)收能力。2狠抓兩個(gè)質(zhì)量，力爭(zhēng)客源及經(jīng)營(yíng)效果明顯提升。一是狠抓前臺(tái)服務(wù)質(zhì)量，進(jìn)一步提升我們的服務(wù)質(zhì)量。二是狠抓包廂就餐衛(wèi)生質(zhì)量，繼續(xù)實(shí)行衛(wèi)生責(zé)任到人制。
3加大培訓(xùn)力度，強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)意識(shí)。
述職人：
職位：經(jīng)理。
直接上級(jí)：總經(jīng)理。
直接下級(jí)：主管。
2010年本人在部門管理工作崗位上得到了學(xué)習(xí)和鍛煉，特別是在下半年擔(dān)任部門管理工作過程中，認(rèn)真總結(jié)了部門工作中存在的不足，并從部門管理架構(gòu)、人力設(shè)置、生產(chǎn)效率入手，加強(qiáng)了鞏固和調(diào)整，圍繞下步工作的不斷提升，找準(zhǔn)今年工作目標(biāo)和方向，特作如下述職。
一、部門工作中存在的問題：
1、各級(jí)員工之間的工作溝通不夠通暢，導(dǎo)致諸如沽清單數(shù)量不準(zhǔn)等，出品高峰各檔口督導(dǎo)溝通不及時(shí)，導(dǎo)致上菜順序有誤差等。
2、一崗多能的人力不多，針對(duì)本部廚房的三層實(shí)際出品情況來看，必須培養(yǎng)一崗多能的操作手，使出品高峰時(shí)人力能夠充分地利用。3、員工餐的操作平臺(tái)利用不夠充分，主要表現(xiàn)是對(duì)員工的操作意識(shí)不夠，作為鍋灶的培訓(xùn)基地，大多由于基層員工沒有充分意識(shí)到員工餐操作的重要性，此方面，需要加大，基層員工的培訓(xùn)力度。
4、從現(xiàn)場(chǎng)出品的情況來看，各檔口均存在基本功不達(dá)的現(xiàn)象，具體表現(xiàn)時(shí)有刀工，芡功，火功等不到位的情況，必須加強(qiáng)全面督導(dǎo)和培訓(xùn)。
5、團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)不高，個(gè)人主義意識(shí)較濃，導(dǎo)致具體事情的執(zhí)行落后。6、對(duì)員工日常操作行為，習(xí)慣不夠重視，培訓(xùn)注重形式，內(nèi)容不能落實(shí)，執(zhí)行力不能堅(jiān)持，造成梯隊(duì)建設(shè)未能跟上管理工作要求。
二、出品部2011年工作目標(biāo)。
1.制定每周會(huì)議制度，對(duì)各方面的問題組織各檔口督導(dǎo)作分析，擬定解決方案，對(duì)實(shí)際工作問題提供交流的平臺(tái)并得到落實(shí)。
2.定期組織培訓(xùn)，對(duì)督導(dǎo)級(jí)主要作管理意識(shí)的導(dǎo)入，對(duì)基層員工主要是隨時(shí)隨地隨人地做操作細(xì)節(jié)的糾正及講解，以便使整個(gè)出品水平得到提升，更主要的是統(tǒng)一出品管理思想，充分發(fā)揮團(tuán)隊(duì)的力量，使整體水平上一個(gè)臺(tái)階。
四、優(yōu)化梯隊(duì)人力架構(gòu)。
1.堅(jiān)決執(zhí)行“帶中間，推兩頭”的管理方案，培養(yǎng)“技術(shù)型，管理型”的綜合型廚師隊(duì)伍。使本部綜合應(yīng)對(duì)能力在面對(duì)殘酷的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中能占據(jù)有利的地位。
2.由于開年本部員工流動(dòng)性較大，從目前實(shí)際工作運(yùn)轉(zhuǎn)情況來看，出現(xiàn)了斷層現(xiàn)象。現(xiàn)有的督導(dǎo)級(jí)培訓(xùn)意識(shí)不達(dá)，導(dǎo)致員工的工作效率不高。下一步將對(duì)督導(dǎo)級(jí)的工作提出更高的要求，同時(shí)不斷作理念導(dǎo)入，盡快使全員的人力架構(gòu)合理化。
五、優(yōu)化出品流程。
根據(jù)現(xiàn)部門實(shí)際出品操作情況，主要短板反映在對(duì)出品順序的梳理。就目前來看，控管的難度在于菜式不是在一個(gè)平面出品，而信息的及時(shí)性又得不到保障，導(dǎo)致上菜順序混亂及催菜的現(xiàn)象發(fā)生。針對(duì)此類問題，本部將對(duì)各檔口的督導(dǎo)作銷售排序理念的導(dǎo)入，使其打破傳統(tǒng)的操作模式，盡可能提高對(duì)客需求應(yīng)對(duì)的靈活性，及出品效率，梳理各檔口的操作流程，配合前廳達(dá)到最佳的出品狀態(tài)。
六、堅(jiān)決執(zhí)行公司“照搬”的出品理念。
七、提升全員的計(jì)劃控管能力。
呈報(bào)：柳總陳總。
抄報(bào)（部門上級(jí)）：
主題：
附：如何寫述職報(bào)告1.什么是述職報(bào)告。
(1)實(shí)事求是。述職報(bào)告要講真話、講實(shí)話、講心里話，以誠(chéng)感人。無論稱職與否都要與事實(shí)相符。要正確處理個(gè)人與集體、主觀與客觀的關(guān)系，要分清功過是非。承擔(dān)責(zé)任要恰如其分，既不爭(zhēng)功，也不必?cái)堖^。
廚房管理員的述職報(bào)告篇十三
述職人：
職位：經(jīng)理。
直接上級(jí)：總經(jīng)理。
直接下級(jí)：主管。
2010年本人在部門管理工作崗位上得到了學(xué)習(xí)和鍛煉，特別是在下半年擔(dān)任部門管理工作過程中，認(rèn)真總結(jié)了部門工作中存在的不足，并從部門管理架構(gòu)、人力設(shè)置、生產(chǎn)效率入手，加強(qiáng)了鞏固和調(diào)整，圍繞下步工作的不斷提升，找準(zhǔn)今年工作目標(biāo)和方向，特作如下述職。
一、部門工作中存在的問題：
1、各級(jí)員工之間的工作溝通不夠通暢，導(dǎo)致諸如沽清單數(shù)量不準(zhǔn)等，出品高峰各檔口督導(dǎo)溝通不及時(shí)，導(dǎo)致上菜順序有誤差等。
2、一崗多能的人力不多，針對(duì)本部廚房的三層實(shí)際出品情況來看，必須培養(yǎng)一崗多能的操作手，使出品高峰時(shí)人力能夠充分地利用。
3、員工餐的操作平臺(tái)利用不夠充分，主要表現(xiàn)是對(duì)員工的操作意識(shí)不夠，作為鍋灶的培訓(xùn)基地，大多由于基層員工沒有充分意識(shí)到員工餐操作的重要性，此方面，需要加大，基層員工的培訓(xùn)力度。
4、從現(xiàn)場(chǎng)出品的情況來看，各檔口均存在基本功不達(dá)的現(xiàn)象，具體表現(xiàn)時(shí)有刀工，芡功，火功等不到位的情況，必須加強(qiáng)全面督導(dǎo)和培訓(xùn)。
5、團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)不高，個(gè)人主義意識(shí)較濃，導(dǎo)致具體事情的執(zhí)行落后。
6、對(duì)員工日常操作行為，習(xí)慣不夠重視，培訓(xùn)注重形式，內(nèi)容不能落實(shí)，執(zhí)行力不能堅(jiān)持，造成梯隊(duì)建設(shè)未能跟上管理工作要求。
二、出品部2011年工作目標(biāo)。
根據(jù)酒店年度銷售目標(biāo)，部門人均月勞效4萬元，出品部綜合毛利率控制在50.00%以上。
三、規(guī)范會(huì)議及培訓(xùn)制度。
1.制定每周會(huì)議制度，對(duì)各方面的問題組織各檔口督導(dǎo)作分析，擬定解決方案，對(duì)實(shí)際工作問題提供交流的平臺(tái)并得到落實(shí)。
2.定期組織培訓(xùn)，對(duì)督導(dǎo)級(jí)主要作管理意識(shí)的導(dǎo)入，對(duì)基層員工主要是隨時(shí)隨地隨人地做操作細(xì)節(jié)的糾正及講解，以便使整個(gè)出品水平得到提升，更主要的是統(tǒng)一出品管理思想，充分發(fā)揮團(tuán)隊(duì)的力量，使整體水平上一個(gè)臺(tái)階。
四、優(yōu)化梯隊(duì)人力架構(gòu)。
1.堅(jiān)決執(zhí)行“帶中間，推兩頭”的管理方案，培養(yǎng)“技術(shù)型，管理型”的綜合型廚師隊(duì)伍。使本部綜合應(yīng)對(duì)能力在面對(duì)殘酷的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中能占據(jù)有利的地位。
2.由于開年本部員工流動(dòng)性較大，從目前實(shí)際工作運(yùn)轉(zhuǎn)情況來看，出現(xiàn)了斷層現(xiàn)象?，F(xiàn)有的督導(dǎo)級(jí)培訓(xùn)意識(shí)不達(dá)，導(dǎo)致員工的工作效率不高。下一步將對(duì)督導(dǎo)級(jí)的工作提出更高的要求，同時(shí)不斷作理念導(dǎo)入，盡快使全員的人力架構(gòu)合理化。
五、優(yōu)化出品流程。
根據(jù)現(xiàn)部門實(shí)際出品操作情況，主要短板反映在對(duì)出品順序的梳理。就目前來看，控管的難度在于菜式不是在一個(gè)平面出品，而信息的及時(shí)性又得不到保障，導(dǎo)致上菜順序混亂及催菜的現(xiàn)象發(fā)生。針對(duì)此類問題，本部將對(duì)各檔口的督導(dǎo)作銷售排序理念的導(dǎo)入，使其打破傳統(tǒng)的操作模式，盡可能提高對(duì)客需求應(yīng)對(duì)的靈活性，及出品效率，梳理各檔口的操作流程，配合前廳達(dá)到最佳的出品狀態(tài)。
六、堅(jiān)決執(zhí)行公司“照搬”的出品理念。
七、提升全員的計(jì)劃控管能力。
目前全員的計(jì)劃意識(shí)和能力都比較弱，從干調(diào)的領(lǐng)料來看此方面的上升空間較大，從企業(yè)發(fā)展需求來看，無后臺(tái)的操作模式將是發(fā)展的趨勢(shì)，所以提升的全員的計(jì)劃及控管能力是提高廚師素質(zhì)的一項(xiàng)很重要的工作。本部將不斷引導(dǎo)督導(dǎo)級(jí)學(xué)習(xí)pdca循環(huán)工作法，酒店六常法，國(guó)家五鉆級(jí)酒店標(biāo)準(zhǔn)，理論聯(lián)系實(shí)際，以銷售曲線為依據(jù)，不斷優(yōu)化標(biāo)準(zhǔn)庫(kù)存量，提升全員的計(jì)劃控管能力。
2011年將帶領(lǐng)部門全員共同完成酒店的銷售目標(biāo)，提高我部的實(shí)戰(zhàn)水平，提升出品品質(zhì)，使公司在市場(chǎng)上形成良好的口碑。
2011-5-5。
【本文地址：http://mlvmservice.com/zuowen/13432753.html】
