定期制定計(jì)劃可以使我們明確目標(biāo)，增強(qiáng)執(zhí)行力。那么我們?cè)撊绾沃贫ㄒ粋€(gè)合理有效的計(jì)劃呢？首先，我們需要明確目標(biāo)，確定我們想要達(dá)到的成果和效果。然后，我們需要分解目標(biāo)，將大目標(biāo)分解為具體的小目標(biāo)，以便逐步實(shí)現(xiàn)。接著，我們需要制定具體的行動(dòng)計(jì)劃，明確每個(gè)小目標(biāo)需要采取的步驟和行動(dòng)。并且，我們需要合理安排時(shí)間，將任務(wù)和活動(dòng)合理分配到每天的時(shí)間段中，確保時(shí)間的充分利用和任務(wù)的有序完成。另外，適時(shí)調(diào)整計(jì)劃也是非常重要的，我們需要根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行靈活變通，避免盲目堅(jiān)持。以下是一些制定計(jì)劃的常見(jiàn)誤區(qū)，希望大家能夠避免。
酒吧計(jì)劃書(shū)模版篇一
近年來(lái),作為減貧增收、帶動(dòng)就業(yè)的新生力量,農(nóng)民創(chuàng)業(yè)在縮小城鄉(xiāng)收入差距中扮演著重要角色,鼓勵(lì)農(nóng)民開(kāi)展創(chuàng)業(yè)活動(dòng)和扶持新創(chuàng)企業(yè)成長(zhǎng)是各級(jí)政府部門(mén)關(guān)注的重點(diǎn)工作之一。以下是本站小編為大家整理的關(guān)于酒吧創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)總結(jié)，給大家作為參考，歡迎閱讀!
第一部分市場(chǎng)分析。
酒吧作為西方酒文化標(biāo)準(zhǔn)模式被引入到我國(guó)，已逐漸走入人們的生活，走入城市的大街小巷。隨著人們生活水平的不斷改善與提高，酒吧產(chǎn)業(yè)走上了風(fēng)頭正濃的時(shí)代。酒吧產(chǎn)業(yè)的興起與紅火與整個(gè)中國(guó)的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、文化之變化都有著密不可分的關(guān)系，酒吧產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)帶已成為我國(guó)休閑消費(fèi)產(chǎn)業(yè)中的一支主力軍。
第二部分產(chǎn)品與服務(wù)。
通過(guò)這階段我對(duì)酒吧產(chǎn)業(yè)的了解與深入，歸納出了以下幾部分該產(chǎn)業(yè)的相關(guān)現(xiàn)有行情。首先，讓我來(lái)分析一下現(xiàn)在的發(fā)展背景。當(dāng)前受經(jīng)濟(jì)全球化和區(qū)域經(jīng)濟(jì)一體化的影響，在互利、共贏的目標(biāo)下，加強(qiáng)國(guó)際間、行業(yè)內(nèi)的交流與合作成為擺在我國(guó)酒吧產(chǎn)業(yè)面前的首要課題。故我們便有了實(shí)施的必要性，作為處在這樣一個(gè)經(jīng)濟(jì)文化各方面都飛速發(fā)展的時(shí)代，接收、引進(jìn)新興項(xiàng)目與產(chǎn)業(yè)更是推動(dòng)商業(yè)發(fā)展的有力契機(jī)。一個(gè)火熱的發(fā)展機(jī)會(huì)，應(yīng)了那一句了"來(lái)的快，去的也快"，所以在酒吧行業(yè)處于成熟階段的時(shí)候，應(yīng)當(dāng)把握住機(jī)會(huì)，在潮流熱還沒(méi)有消退的時(shí)候，直擊而上。猶太商人有一句話(huà)，叫做"嘴巴生意是個(gè)無(wú)底洞"，這也就是說(shuō)，酒吧有著無(wú)限的發(fā)展前景與利潤(rùn)。其次便是酒吧產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)。社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的確立，使酒吧的競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，目前酒吧的競(jìng)爭(zhēng)可以說(shuō)是全方位、多元化。他們不局限于單一的模式，包括酒吧的經(jīng)營(yíng)路線(xiàn)、經(jīng)營(yíng)模式、市場(chǎng)定位、投資方式和組織形式等等?？梢灶A(yù)測(cè)，短期內(nèi)酒吧的現(xiàn)狀不會(huì)有很大的改變，這與改革開(kāi)放初期的情況不同，也與整個(gè)經(jīng)濟(jì)大環(huán)境相聯(lián)系，人們的經(jīng)濟(jì)收入與消費(fèi)觀(guān)念決定了酒吧的發(fā)展步伐，當(dāng)今的經(jīng)濟(jì)趨勢(shì)顯而易見(jiàn)，人們的收入增加，可支配收入連年遞增，人們開(kāi)始學(xué)會(huì)享受生活，并認(rèn)為這是人生中必不可少的一部分消遣，所以酒吧的發(fā)展趨勢(shì)、勢(shì)頭極為良好。
通過(guò)以上的分析，欲開(kāi)展一行業(yè)的業(yè)務(wù)，必備的幾項(xiàng)重要元素都已具備，在酒吧行業(yè)成功的走過(guò)初期，平穩(wěn)的進(jìn)入發(fā)展期并且順利成為商業(yè)鏈中成熟的一環(huán)的現(xiàn)有大背景下實(shí)施、開(kāi)展此項(xiàng)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃是有一定必要性與社會(huì)效益的。
第三部分創(chuàng)業(yè)開(kāi)店的關(guān)鍵要素。
(一)店鋪欲形成風(fēng)格的定位。
作為一個(gè)酒吧，它的風(fēng)格、格調(diào)和氣氛是它生存、發(fā)展的強(qiáng)有力硬件。我所想營(yíng)造的是一個(gè)"歐美風(fēng)尚酒吧"。面對(duì)的人是由80、90后潮流、時(shí)尚人士構(gòu)成的客戶(hù)群。在這里，客戶(hù)可以采集到實(shí)時(shí)、最新的歐美各地時(shí)尚信息，其內(nèi)容涉及到各個(gè)方面：衣、食、住、行，還包括明星動(dòng)態(tài)以及最新的流行資訊。讓慕名而來(lái)的客戶(hù)得到他們想要的，更得到他們意想不到的。意料之外的東西總會(huì)加強(qiáng)人們的新鮮感與驚喜。而酒吧的格調(diào)和氣氛完全是靠店內(nèi)的精修以及背景音樂(lè)的結(jié)合來(lái)烘托和渲染的。
關(guān)于酒吧的名字，我將它命名為nineo'clocklife，這個(gè)名字有很多元、很管飯的意義。我本人喜歡9這個(gè)數(shù)字，在我的思維里。它是僅次于完美與第一的一個(gè)層次。實(shí)話(huà)實(shí)說(shuō)，我不喜歡做第一。首先，恕本人愚鈍，的確名優(yōu)做到最好的能力。其次，當(dāng)你成為第一的時(shí)候，最大的敵人就是自己，而不論是企業(yè)還是個(gè)人，最容易忽略的，同時(shí)也是最可怕的敵人，也是自己。不是止步不前，待他人超越;就是高傲自大，最終走向失敗。所以，這個(gè)名字，我賦予它的含義就是"可以與第一有距離，但要永遠(yuǎn)追求做到最好。"永遠(yuǎn)維護(hù)好這個(gè)平衡點(diǎn)，在困難與夾縫中求生存，永遠(yuǎn)是擁有最飽滿(mǎn)熱情與活力的狀態(tài)。
首先，店鋪的地址選擇。
(二)店鋪地址的選擇。
事實(shí)上，不論一家什么類(lèi)型的店選址，都想坐落在一個(gè)人流量大、經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的地區(qū)。但事實(shí)上，各方面都完美的地區(qū)早已被其他各類(lèi)型的商家搶占了最初有的先機(jī)，經(jīng)歷的很長(zhǎng)一階段的摸索與發(fā)展，成為了繁榮的經(jīng)濟(jì)區(qū)，這樣房?jī)r(jià)高，成本高，高出的成本就是在削減利潤(rùn)，所以我不準(zhǔn)備選擇一個(gè)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的地段作為店鋪的選址。同樣，我也不準(zhǔn)備選擇類(lèi)似于"酒吧一條街"或其余酒吧聚集的地方，雖說(shuō)正常的發(fā)展競(jìng)爭(zhēng)本是應(yīng)該遵循這一原則的，有競(jìng)爭(zhēng)才有發(fā)展。但是我認(rèn)為，有針對(duì)性的選擇客戶(hù)便更能直擊到客戶(hù)本身，有嚴(yán)整的客戶(hù)定位，便不用跟隨經(jīng)濟(jì)繁榮的趨勢(shì)。所以我會(huì)選擇一個(gè)潮人聚集的地理位置，不需要在城市的商業(yè)中心，也不需要在酒吧的聚集地。故我選擇了以隆禮路與同志街交匯處為圓心，以周?chē)巳好芗葹榘霃浇M成的一個(gè)商業(yè)圈。在其中尋覓一間90㎡-100㎡的店面作為我店鋪的選址。此商業(yè)圈的聚集人群大都是年輕但具有一定數(shù)量的可自由支配收入的80、90后人群。他們對(duì)時(shí)尚敏感，并且熱衷與追求時(shí)尚。他們把緊跟世界時(shí)尚潮流視為生活中不可缺少的一部分，所以此類(lèi)人群非常適合我酒吧的客戶(hù)人群定位。門(mén)面的租金我預(yù)估4500/月以?xún)?nèi)是可以承擔(dān)的，高租金的店鋪他的地段和人流量一定也很高，這是成正比的，個(gè)人覺(jué)得租金這塊投資應(yīng)該要舍得花錢(qián)。古書(shū)有云：辦事，要天時(shí)，人合，地利三者成一線(xiàn)時(shí)方可成事。我們必須要有耐心和花資金去解決地利這個(gè)重要的因素。
(三)貨源的選擇。
作為一個(gè)酒吧酒和裝修有著同樣重要的分量。酒吧的酒類(lèi)大類(lèi)非為四種：扎啤、外國(guó)啤酒、洋酒、雞尾酒、軟飲，除了酒類(lèi)當(dāng)然還必備干果類(lèi)食品。首先，扎啤我選擇哈爾濱扎啤，因?yàn)楣≡谖覈?guó)的口碑甚好，口感和舒適度堪稱(chēng)第一。其次，外國(guó)啤酒的貨源我選擇美國(guó)、德國(guó)、英國(guó)作為啤酒的主打組成。其次是洋酒和雞尾酒，洋酒不需要種類(lèi)繁多，只引進(jìn)相對(duì)來(lái)說(shuō)屬于經(jīng)典款的vodka、whisky，比如absolutvodka、skyyvodka、tequelavodka、gordon'svodka和jackdaniel'swhisky、jimbeamwhisky、blacklablewhisky、redlablewhisky、chivasrecalwhisky等。雞尾酒的調(diào)制需要專(zhuān)業(yè)的調(diào)酒師，不但手法高調(diào)精準(zhǔn)，而且還要不斷推陳出新，滿(mǎn)足時(shí)尚人群喜歡嘗試新鮮事物的要求。軟飲的品種分為即飲型和調(diào)制型，即飲型為礦泉水、雪碧、可樂(lè)、零度、屈臣氏的湯力水和蘇打水、能量型飲品紅牛、寶樂(lè)士等;調(diào)制型為咖啡、奶茶、熱巧克力、各種果汁、花茶等。
(四)正式開(kāi)業(yè)前后的店內(nèi)裝修、陳列擺設(shè)、宣傳手段和經(jīng)營(yíng)方式。
每一家店都要有自己的特色，我的酒吧針對(duì)的是80、90后時(shí)尚人士，故店內(nèi)的裝修是以歐美簡(jiǎn)約大氣為主情調(diào)，以紅黑白為主色調(diào)，融合柔美的黃色燈光，使人一旦進(jìn)入，便有無(wú)限舒暢與家的感覺(jué)，不失時(shí)尚感且具有親切感。在屋內(nèi)設(shè)有歐美明星以及時(shí)尚人士的街拍墻，舞臺(tái)的設(shè)計(jì)類(lèi)似于短小的t臺(tái)形狀，且舞臺(tái)部分的燈光為組合式燈箱控制，主燈光色調(diào)為永具時(shí)尚感得白色，有利于定期進(jìn)行時(shí)尚t臺(tái)走秀活動(dòng)以及歌手的獻(xiàn)唱等各類(lèi)型的活動(dòng)。在門(mén)口設(shè)一具有簡(jiǎn)約大氣時(shí)尚的一個(gè)攝影墻，供于顧客自拍和定期拍攝酒吧宣傳冊(cè)等。屋內(nèi)的陳列擺設(shè)均為設(shè)計(jì)感十足的裝飾性擺設(shè)，隨著時(shí)間的推移不斷搜集有紀(jì)念意義的明星珍藏品。屋內(nèi)餐飲用具均為特別定制，上印有經(jīng)典款的歐美電影宣傳海報(bào)、明星動(dòng)作、話(huà)語(yǔ)、穿衣搭配等元素。本酒吧的宣傳方法應(yīng)為有針對(duì)性的聚攏人群，在百貨商場(chǎng)，如巴黎春天、卓展、國(guó)商、歐亞商都、亞泰富苑等地，以及潮人聚集的小店處，如桂林路巷子，重慶路巷子等地。進(jìn)行"普遍選拔，重點(diǎn)培養(yǎng)"的宣傳方式。
第四部分sop經(jīng)營(yíng)理念。
一個(gè)企業(yè)和一家店鋪的經(jīng)營(yíng)管理模式是相似的，一個(gè)企業(yè)想要長(zhǎng)遠(yuǎn)且大規(guī)模的發(fā)展，就必須擁有一份自己的sop。那什么是sop呢?sop(標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)流程standardoperatingprocedure)是經(jīng)過(guò)許多經(jīng)驗(yàn)的積累而產(chǎn)生出來(lái)的最具有效率的做事方法?？梢哉f(shuō)sop是企業(yè)的骨骼與脊梁，任何充實(shí)與修飾都是建立在sop至上的，可企業(yè)光有sop還是不夠的，這就是我即將敘述的sop+，只有做到sop+，企業(yè)才能像常青藤一樣永遠(yuǎn)有活力與生機(jī)，這樣才不會(huì)在商海中隨波逐流，甚至被淘汰。那么sop+比sop多的那一點(diǎn)是什么呢?就是人性化+對(duì)顧客用心的服務(wù)態(tài)度+不可替代性，此三點(diǎn)實(shí)則是層層鋪墊與遞進(jìn)的，當(dāng)你擁有的不是死規(guī)則而是更多的人性化服務(wù)時(shí)，你的服務(wù)體系已步入愈來(lái)愈完善的階段再加上對(duì)不同類(lèi)型、不同需要的客戶(hù)進(jìn)行有針對(duì)性的服務(wù)，可怎么提供有針對(duì)性的服務(wù)呢?那就要用"心"了，不僅用心去觀(guān)察、用腦去思考，更要用心去體會(huì)，顧客需要什么、怎樣能觸動(dòng)他"非你不可"的情結(jié)。
第五部分經(jīng)營(yíng)策略。
首先，分發(fā)傳單，并在網(wǎng)絡(luò)上發(fā)布開(kāi)店信息，開(kāi)店之初，有優(yōu)惠活動(dòng)以及小型活動(dòng)等，目的是聚攏客戶(hù)，增加知名度。
其次，定期舉辦活動(dòng)，如t臺(tái)走秀、真人表演、時(shí)裝比賽等，目的是增加客戶(hù)基數(shù)，創(chuàng)立新穎、有特色的品牌酒吧。
最后，當(dāng)擁有一定固定客戶(hù)群，并且酒吧已進(jìn)入正軌盈利后，開(kāi)始尋覓第二個(gè)合適的店鋪地址，擴(kuò)張分店。
第六部分財(cái)務(wù)分析。
1、項(xiàng)目投資概算：店面租賃：54000/年。
店內(nèi)裝修：30000元。
進(jìn)貨費(fèi)用：50000元。
宣傳費(fèi)用：5000元。
總計(jì)：139000元。
2、資金來(lái)源及籌措：借由銀行貸款及抵押15萬(wàn)元。
3、資金使用計(jì)劃：139000元用于初期支出。
8800元為雇請(qǐng)人員支出。
3000元為周轉(zhuǎn)資金。
4、預(yù)期經(jīng)濟(jì)效益：對(duì)于酒吧的經(jīng)濟(jì)收入，我有以下預(yù)期：
在happyhour內(nèi)的扎啤：5元/杯×15杯=65元。
在happyhour外的扎?。?2元/杯×25杯=300元。
軟飲的平均價(jià)格為15元/聽(tīng)/杯，故15元/聽(tīng)/杯×10個(gè)=150元。
干果類(lèi)的價(jià)格一般在10元-20元間，故15元/盤(pán)×8=120元。
預(yù)計(jì)一天收入為1455元，故一月收入為43650元，次月預(yù)期60000元，后每月預(yù)期100000元。
5、預(yù)期社會(huì)效益：使人們的時(shí)尚感官更進(jìn)一步，并且在城市快節(jié)奏的間歇之余，能擁有一個(gè)享受生活，體味時(shí)尚的潮流之地。
第七部分風(fēng)險(xiǎn)分析。
可能的風(fēng)險(xiǎn)：因?yàn)槲蚁雱?chuàng)建的酒吧理念過(guò)于缺少，是在開(kāi)辟一片酒吧領(lǐng)域中新的發(fā)展層面，所以難免在創(chuàng)業(yè)初期會(huì)有一定的風(fēng)險(xiǎn)存在，如果發(fā)展方向有所偏離，就會(huì)導(dǎo)致不能打響酒吧知名度以成為品牌酒吧，無(wú)法聚攏新潮客戶(hù)愿意來(lái)消費(fèi)，故酒吧沒(méi)有預(yù)定的利潤(rùn)，便會(huì)面臨倒閉失敗收?qǐng)龅那闆r。
市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)：現(xiàn)國(guó)際行情的極為不穩(wěn)定化，雖然金融危機(jī)已漸漸消退，可仍存在著潛在的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。經(jīng)濟(jì)大環(huán)境的微小變動(dòng)，便會(huì)引起整個(gè)經(jīng)濟(jì)體系的震動(dòng)，所以，現(xiàn)在市場(chǎng)大環(huán)境存在一定的風(fēng)險(xiǎn)，如果想避免此類(lèi)風(fēng)險(xiǎn)，就必須擁有對(duì)于經(jīng)濟(jì)的強(qiáng)烈敏感度與理性的分析頭腦，兩者相結(jié)合，就可能在面臨問(wèn)題是予以解決。
財(cái)務(wù)的風(fēng)險(xiǎn)：財(cái)務(wù)方面的風(fēng)險(xiǎn)就是很容易出現(xiàn)資金周轉(zhuǎn)不靈以及突發(fā)事件的發(fā)生。那么預(yù)防這類(lèi)風(fēng)險(xiǎn)的辦法就是做好嚴(yán)整的資金用途預(yù)測(cè)，并嚴(yán)格按照預(yù)計(jì)的報(bào)表進(jìn)行開(kāi)銷(xiāo)，還要具備敏銳的洞察力，多觀(guān)察、多思考，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，在沒(méi)有遭到損失以及破壞之前將威脅扼殺在萌芽時(shí)期。
管理的風(fēng)險(xiǎn)：這一點(diǎn)我個(gè)人認(rèn)為，完全在于本人性格與脾氣的控制。因?yàn)槲矣辛送晟频墓芾怼⑦\(yùn)營(yíng)體系，但至今為止，現(xiàn)在可預(yù)測(cè)的管理風(fēng)險(xiǎn)仍然存在于我的自身。一個(gè)成功、成熟的人是會(huì)懂得如何去控制自己的情緒，而我需要完善的也就是這一點(diǎn)。
第八部分創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)。
此酒吧建立需要以下人員配置：
1、ceo：統(tǒng)領(lǐng)指導(dǎo)酒吧的大趨勢(shì)發(fā)展事宜。
2、經(jīng)理：負(fù)責(zé)管理酒吧的大小事宜，履行ceo所作出的發(fā)展策劃、發(fā)展方向等。
3、財(cái)務(wù)主管：負(fù)責(zé)酒吧的財(cái)務(wù)進(jìn)賬、支出、利潤(rùn)報(bào)表等工作。
4、調(diào)酒師：在吧臺(tái)內(nèi)做專(zhuān)業(yè)調(diào)酒工作。
5、吧員：專(zhuān)與客人溝通，時(shí)時(shí)刻刻向上級(jí)反映顧客需求，以致酒吧不斷完善與進(jìn)步。
6、服務(wù)生：負(fù)責(zé)客人需酒的服務(wù)性工作與每天的清潔與打掃。
人員崗位以設(shè)置好，如何選用人才，成為眼下的問(wèn)題。我的選人觀(guān)念就是避開(kāi)親人、家屬、朋友的圈子，通過(guò)適合本酒吧的選人制度選定人員。首先，進(jìn)入我酒吧工作，不論任何崗位，應(yīng)聘人員的人性品格是敲門(mén)磚，"要做事，先做人"這便是我的用人理念。其次的要求便是能夠滿(mǎn)足我酒吧的員工素質(zhì)規(guī)定的人員。在滿(mǎn)足以上兩點(diǎn)后，在上崗前再進(jìn)行崗位職責(zé)、技能、與態(tài)度的培訓(xùn)，便可順利成為我酒吧員工。
藍(lán)秋音樂(lè)酒吧的企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念：優(yōu)雅的音樂(lè)，舒適的環(huán)境，來(lái)自港臺(tái)、外地駐渝以及本土高端人士和知性美女出沒(méi)的地方。來(lái)到藍(lán)秋代表著是一種品味、身份、優(yōu)雅、高端的象征。
一、圍繞著這個(gè)商業(yè)定位去做文章，最重要的是如何吸引知性美女潛意識(shí)或者主觀(guān)意識(shí)上都愿意來(lái)到這個(gè)藍(lán)秋。因?yàn)樵谥貞c或者在全國(guó)任何地方，做酒吧行業(yè)的，如果你能拿美女(特別是知性美女)來(lái)做文章，那么成功的概率會(huì)很高。
二、如何來(lái)植入企業(yè)獨(dú)特的文化：商業(yè)模式是可以復(fù)制的，但企業(yè)獨(dú)有的文化是不能復(fù)制的，首先你的產(chǎn)品出自哪里，也就是你的股東結(jié)構(gòu)和運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)是來(lái)自哪里，它給客群心里所產(chǎn)生感覺(jué)是不一樣，通俗的比喻就是這瓶紅酒我在這里就是值這個(gè)價(jià)位。(例如滿(mǎn)記甜品，來(lái)自香港，盡管價(jià)位和分量不是很足，但在客群心里會(huì)覺(jué)得，就是這么貴，因?yàn)閬?lái)自香港的知名品牌)。
三、做有品味的音樂(lè)酒吧：你的投資方和運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)是非常關(guān)鍵，這會(huì)給很多人產(chǎn)生臆想，股東和運(yùn)營(yíng)來(lái)自香港，給人的感覺(jué)和聯(lián)想肯定是不一樣的。包括將來(lái)進(jìn)一步的發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)，來(lái)自香港的品牌一定會(huì)促進(jìn)品牌的發(fā)展和培育。設(shè)想：如果股東結(jié)構(gòu)和運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)是來(lái)自其它地方或者是本土人士創(chuàng)辦的，影響力和傳播力會(huì)比較低，這對(duì)將來(lái)連鎖發(fā)展以及加盟會(huì)有很大的障礙。你要突出是不止是音樂(lè)、環(huán)境，還要突出你的服務(wù)，而來(lái)自香港的服務(wù)理念一直都得到很多人的認(rèn)同，他們專(zhuān)業(yè)、敬業(yè)、負(fù)責(zé)。
四、找到合適的香港運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)參與管理之后，再注冊(cè)一家合資品牌企業(yè)，為將來(lái)連鎖發(fā)展做準(zhǔn)備，其中包括網(wǎng)站推薦、建設(shè)、以及注冊(cè)商標(biāo)等相關(guān)的品牌運(yùn)營(yíng)，都非常關(guān)鍵，所以取名時(shí)一定能夠易懂好記，藍(lán)秋只是暫定名。
a：藍(lán)秋音樂(lè)酒吧目標(biāo)客戶(hù)群體的營(yíng)銷(xiāo)方案。
1、對(duì)于知性美女來(lái)說(shuō)：吸引她們來(lái)到這里的是，這個(gè)地方投資方。
和運(yùn)營(yíng)方都是來(lái)自香港，也聽(tīng)說(shuō)在這里的出現(xiàn)人都是一些成功的香港投資人士和外地在渝發(fā)展的成功人士以及本土高端的人士，這里有不定期的高端單身派對(duì)，這里的音樂(lè)和環(huán)境服務(wù)都是一流的，既然要出去玩，那就到這個(gè)地方去看看，說(shuō)不定可以在這里認(rèn)識(shí)一些商界高端的朋友呢?無(wú)論是潛意識(shí)的還是主觀(guān)意識(shí)都要讓她們有這樣想法。把這部分人培養(yǎng)成藍(lán)秋的粉絲。
2、對(duì)于真正的高端人士和偽高端：首先這些人(男人)的年紀(jì)應(yīng)。
在35歲以上，有一定的社會(huì)經(jīng)驗(yàn)和社會(huì)閱歷并有一定的消費(fèi)能力，他們追求的是一種思想上或者視覺(jué)上的曖昧，因?yàn)檫@種曖昧?xí)屗麄兊玫酵耆潘?，?lái)到藍(lán)秋甚至荷爾蒙的濃度也會(huì)得到提升。這樣無(wú)論是視覺(jué)上、精神上都會(huì)獲取很大的滿(mǎn)足感。也就是所謂的心理潛艷遇。他們大部分人不喜歡很鬧的地方，喜歡有點(diǎn)背景音樂(lè)又舒服和安靜的地方，不喜歡很野蠻的女孩，喜歡知性的女孩，喜歡有質(zhì)感的女孩;吸引這些人的焦點(diǎn)就在這里，一定要通過(guò)各種渠道讓這群高端人士知道，這家爵士音樂(lè)吧經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)以上這些類(lèi)型的女孩，在這個(gè)地方不止優(yōu)雅的音樂(lè)、高雅的環(huán)境還會(huì)有潛艷遇。
3、對(duì)于處在某個(gè)特殊階段并有一定消費(fèi)能力的特殊群體：這個(gè)地。
方是否可以讓我得到放松和獲取短暫的安慰呢?這里所謂的特殊階段是指，一個(gè)人在失意和失落的那個(gè)時(shí)段。所謂有一定消費(fèi)能力的特殊群體，我們希望是那些高級(jí)金領(lǐng)或者是怨婦和優(yōu)質(zhì)單身剩男剩女以及處在情感迷茫階段的人。因?yàn)檫@部分人如果營(yíng)銷(xiāo)好啦，就會(huì)有病毒式傳播。《病毒式傳播利用的是用戶(hù)口碑傳播的原理，可以像病毒一樣迅速蔓延，由于這種傳播是用戶(hù)之間自發(fā)進(jìn)行的，因此幾乎是不需要費(fèi)用》這些人會(huì)來(lái)的動(dòng)機(jī)就是我們的主題特色、音樂(lè)、口碑、環(huán)境、交通。
b：其它一些營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)意賣(mài)點(diǎn)：
1、藍(lán)秋音樂(lè)酒吧的鮮花：每天在藍(lán)秋音樂(lè)酒吧的任何地方都可以看到鮮花，特別是包房的鮮花一直都含苞欲放。
3、藍(lán)秋音樂(lè)酒吧的vip包房：它的特色就是會(huì)展現(xiàn)出你的身份、品味。在充滿(mǎn)芬香彌漫的vip包房里，你想私密的時(shí)候就可以私密，你想展示自己的時(shí)候就可以展示，喝著紅酒抽著雪茄看著窗外的美女。(玻璃窗戶(hù)直接可以看出去和看進(jìn)來(lái))。
4、藍(lán)秋音樂(lè)酒吧的外場(chǎng)特色：高檔的海鮮燒烤和來(lái)自德國(guó)的黑啤。這也絕對(duì)是一個(gè)展示的地方。
5、藍(lán)秋音樂(lè)酒吧不定期的單身高端小型派對(duì)：這種派對(duì)要有一定的私密和高端性，采取報(bào)名和門(mén)票銷(xiāo)售的方式。無(wú)論男女均需買(mǎi)票，對(duì)于持有vip鉆石卡的會(huì)員可以免票。營(yíng)業(yè)照常。
6、藍(lán)秋音樂(lè)酒吧的vip卡銷(xiāo)售：(1)買(mǎi)銀卡5000元送1000元，75%折扣，(2)買(mǎi)金卡10000元送3000元，約77%折扣，(3)買(mǎi)白金卡2萬(wàn)元送8000元，約71%的折扣。(4)買(mǎi)鉆石卡5萬(wàn)元送25000元，約66%的折扣。
7、藍(lán)秋音樂(lè)酒吧的官方微博和網(wǎng)站：通過(guò)官方微博和網(wǎng)站來(lái)宣傳爵士酒吧的概念和理念，培養(yǎng)一些忠實(shí)的粉絲。
8、藍(lán)秋音樂(lè)酒吧的定位：周一周二的主題小提琴，周三周四薩克斯，周五和周六爵士樂(lè)隊(duì)和歌手演唱，周日高端派對(duì)和不定期的舞蹈表演。
9、不定期邀請(qǐng)符合藍(lán)秋音樂(lè)酒吧定位的一些港臺(tái)以及內(nèi)地明星來(lái)演出，盡接待一些來(lái)渝的高端人士。
10、和新聞媒體保持良好的合作關(guān)系。
一、科學(xué)的進(jìn)行可行性分析。
1、充分認(rèn)識(shí)隔行創(chuàng)業(yè)的困難與不利因素，在籌備之前一定進(jìn)行一下自我分析?？醋约杭昂匣锶耸欠窬ㄟ@一行，如果不懂，則務(wù)必請(qǐng)一位專(zhuān)業(yè)人士來(lái)負(fù)責(zé)你的酒吧。以后能夠在日常經(jīng)營(yíng)中慢慢熟悉起來(lái)，并可親自管理經(jīng)營(yíng)啦。
2、通過(guò)對(duì)市場(chǎng)信息的搜集、調(diào)查、預(yù)測(cè)，得出較為準(zhǔn)確科學(xué)的綜合市場(chǎng)分析?；I備之前一定對(duì)包含市場(chǎng)前景、進(jìn)貨渠道等一切因素在內(nèi)的綜合市場(chǎng)進(jìn)行考查分析。
3、分析自己的同行，也那就競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，做到知己知彼、百戰(zhàn)百勝。吸收借鑒別人的長(zhǎng)處和優(yōu)點(diǎn)，在此基礎(chǔ)上創(chuàng)出自己的特色。
4、酒吧的定位分析。包含對(duì)酒吧的經(jīng)營(yíng)方向、目標(biāo)消費(fèi)群、酒水的價(jià)格等一定進(jìn)行準(zhǔn)確的定位，這也是最首要最關(guān)鍵的一點(diǎn)。
二、選擇正確的酒吧地址。
當(dāng)你決定開(kāi)一家酒吧，并進(jìn)行啦科學(xué)的分析后，接下來(lái)那就選址的問(wèn)題啦。
1、酒吧集中點(diǎn)，也那就所謂的酒吧一條街，以及附近的方面。因?yàn)檫@里有群體的優(yōu)勢(shì)和氛圍，是酒吧最繁榮的方面，這里顧客云集，酒水的吞吐量很大。但此類(lèi)方面存在競(jìng)爭(zhēng)太強(qiáng)的弱點(diǎn)，所以小酒吧在這種情況下一定要經(jīng)營(yíng)有特色，產(chǎn)品有個(gè)性。只有這樣，才干在大酒吧如林的集中群有立足之地，還能夠借上有利的東風(fēng)。
2、文化層次較高，居民又較為集中的地段，可經(jīng)營(yíng)幾個(gè)大眾化的酒吧等休閑場(chǎng)所，消費(fèi)不易太高。
3、臨近旅游及商務(wù)往來(lái)頻繁的賓館附近。人源穩(wěn)定，并方便住店客人選擇。
4、高檔住宅區(qū)及通往商業(yè)區(qū)的路段。此種地段較為理想，每當(dāng)夜幕降臨，這些區(qū)域便呈現(xiàn)出無(wú)限生機(jī)。
5、外事機(jī)構(gòu)較為集中的地段，最好是大使館附近。此類(lèi)地區(qū)是開(kāi)酒吧的最理想位置，因?yàn)檫@里往往是那些外國(guó)人款待朋友的最佳方面。
三、酒吧的裝修及配置。
有啦正確的位置后，接下來(lái)便是裝修和設(shè)備配置啦。
1、酒吧的裝修因服務(wù)規(guī)模的大小和功能不同，其外觀(guān)式樣、內(nèi)部結(jié)構(gòu)及裝飾也各不一樣?？傊欢ㄒw現(xiàn)自己的風(fēng)格和獨(dú)特的情調(diào)。
2、酒水配備上一定要適量并種類(lèi)齊全，酒杯種類(lèi)及調(diào)酒器具充足齊全，背景或主音響系統(tǒng)配備齊全，并針對(duì)酒吧風(fēng)格、經(jīng)營(yíng)主題及時(shí)間段有效播放音樂(lè)。
四、酒吧人員的配備及工作安排。
1、除啦規(guī)模和面積這些決定性因素外，還得根據(jù)酒吧的工作間和營(yíng)業(yè)狀況來(lái)配備當(dāng)值班人員，視酒吧的顧客情況和工作量合理調(diào)配人員。
2、根據(jù)日常的工作量和繁忙水平有效安排人員的當(dāng)值班情況?？刹扇≥喰葜疲∠?jié)假日等繁忙時(shí)間的休息，在生意清閑時(shí)補(bǔ)休，若加班則付加班費(fèi)，切記不要造成人員閑置。
五、酒吧服務(wù)的九大原則。
服務(wù)也是決定酒吧生意好壞的首要因素，酒吧的服務(wù)員和調(diào)酒師在服務(wù)進(jìn)程中一定做到下列幾點(diǎn)：
1、笑臉相迎?？腿说絹?lái)時(shí)，主動(dòng)打招呼，笑臉相迎，并用優(yōu)美的手勢(shì)把客人迎進(jìn)酒吧，熟客可直呼其名，配以大哥、老板等，使客人有親切感。
2、主動(dòng)的離開(kāi)。把酒水送給顧客并詢(xún)問(wèn)是否有其他需求后，應(yīng)立即退離客人附近，以免讓客人誤認(rèn)為你在偷聽(tīng)他們的談話(huà)，除非客人與你直接交談，否則不要隨便插話(huà)。
3、女士?jī)?yōu)先。留意女士?jī)?yōu)先的原則，但不要冷落其他客人，甚至引起誤會(huì)。
4、客人永遠(yuǎn)是對(duì)的。認(rèn)真對(duì)待、禮貌處理客人對(duì)酒吧的任何意見(jiàn)和投訴。
5、輕聲應(yīng)答?；卮鹂腿藛?wèn)題時(shí)應(yīng)避免大聲音過(guò)大，保持適合音量，自然和氣。
6、令客人放心、舒心。倒酒、調(diào)酒應(yīng)盡可能在客人能看得見(jiàn)的情況下進(jìn)行，讓客人欣賞服務(wù)技巧的同時(shí)，也放心酒水的衛(wèi)生及數(shù)量。
7、牢記品牌。牢記酒吧內(nèi)所有酒水的品牌、價(jià)格及其他特性，并盡可能記住熟客所喜歡的牌子和喜好。
8、謹(jǐn)慎的交談。由客人提起話(huà)頭，避免談?wù)撜?、宗教、信仰等容易引起分歧的?huà)題，并千萬(wàn)不要議論他人的是非。
9、不要讓顧客覺(jué)得不耐煩。不許對(duì)客人有不耐煩的語(yǔ)言、表情和舉動(dòng)。
開(kāi)業(yè)后還需要40%左右總投資資金來(lái)維持酒吧正常的正常運(yùn)作。
1、前期所需的經(jīng)營(yíng)手續(xù)：
以正常的手續(xù)通過(guò)消防、文化、工商、衛(wèi)生、公安、稅務(wù)等部門(mén)拿到酒類(lèi)經(jīng)營(yíng)許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)的文件讓酒吧正常運(yùn)作。
2、市場(chǎng)定位及市場(chǎng)調(diào)查：
根據(jù)現(xiàn)在大眾的市場(chǎng)調(diào)查給酒吧定性，以什么項(xiàng)目為主，迎合現(xiàn)代社會(huì)消費(fèi)群的觀(guān)點(diǎn)來(lái)對(duì)酒吧的檔次作出計(jì)劃。現(xiàn)在以武漢酒吧形勢(shì)來(lái)看主要分為兩種類(lèi)型--1、酒吧：消費(fèi)群多為年青人(20歲左右)以洋酒為主，消費(fèi)額不等(400-千元以上)，每天的營(yíng)業(yè)時(shí)間為晚9點(diǎn)到凌晨2點(diǎn)。2、迪吧：也就是夜場(chǎng)為主場(chǎng)所，消費(fèi)群不等(20到40歲之間)以整個(gè)場(chǎng)所的包房數(shù)量和場(chǎng)所其他消費(fèi)為主，消費(fèi)額頗高些(800-3000元之間)，每天的營(yíng)業(yè)時(shí)間為晚9點(diǎn)到凌晨7點(diǎn)。所以對(duì)現(xiàn)在的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)來(lái)說(shuō)酒吧的投資金小，半年后收本贏利，投資風(fēng)險(xiǎn)性也效小對(duì)于現(xiàn)在市場(chǎng)來(lái)說(shuō)開(kāi)個(gè)好的酒吧比迪吧的穩(wěn)重性要好得多。大型迪吧投資大，起步慢，收益也比酒吧慢的多，要在一定的前期投資后在擴(kuò)建場(chǎng)所或是轉(zhuǎn)換項(xiàng)目要實(shí)用些。
3、選址：
對(duì)于酒吧的面積和地段都是關(guān)系酒吧后期營(yíng)業(yè)很重要的一方面。選擇地段要對(duì)周邊的人流量和對(duì)其周邊的居民區(qū)作出相關(guān)的調(diào)查，地段的繁華、對(duì)其周邊的影響、面積的大小、周?chē)慕ㄖ驮O(shè)施都要作出一定規(guī)劃性的綜合和報(bào)告。
5、裝修：
裝修的特點(diǎn)：可以引進(jìn)專(zhuān)門(mén)的設(shè)計(jì)公司或是找相對(duì)有特色的人員來(lái)對(duì)酒吧的改建來(lái)作出詳細(xì)的計(jì)劃書(shū)，然后綜合意見(jiàn)選出最佳的方案?，F(xiàn)在的大眾市場(chǎng)差不多都是千變一律，只是音響燈光上和場(chǎng)地面積有所不同。所以在迎合大眾層次的口味上對(duì)原有的風(fēng)格進(jìn)行加工和改進(jìn)，讓酒吧有獨(dú)家的經(jīng)營(yíng)模式和特色的項(xiàng)目。
6、招聘員工和員工培訓(xùn)：
在前期的工程中對(duì)相關(guān)人員開(kāi)始進(jìn)行招聘，對(duì)其培訓(xùn)和試用。整個(gè)酒吧所需員工：執(zhí)行老總(1名)大堂經(jīng)理(2名)營(yíng)銷(xiāo)主管(2名)策劃(2名)娛樂(lè)部主管(1名)采購(gòu)部經(jīng)理(1名)財(cái)務(wù)總監(jiān)(1名)會(huì)計(jì)(2名)收銀員(4名)倉(cāng)庫(kù)保管員(1名)保安(8名)保潔(4名)服務(wù)員(20名)資客(2名)在前期工程中對(duì)上級(jí)部門(mén)進(jìn)行考核(執(zhí)總、經(jīng)理、財(cái)務(wù)、主管、策劃)合格后在對(duì)下級(jí)部門(mén)進(jìn)行招聘和培訓(xùn)，對(duì)每個(gè)部門(mén)制定詳細(xì)的計(jì)劃書(shū)。
7、酒吧所需的器具和酒水單的設(shè)計(jì)：
在中期工程中以相關(guān)部門(mén)作出的計(jì)劃書(shū)和場(chǎng)所所需的酒吧器具進(jìn)行采購(gòu)，每天由每個(gè)部門(mén)所需的項(xiàng)目開(kāi)出清單移交給上級(jí)部門(mén)審核由采購(gòu)部進(jìn)行采購(gòu)歸交倉(cāng)庫(kù)保管。在以每個(gè)部門(mén)制定計(jì)劃報(bào)告綜合意見(jiàn)開(kāi)出詳細(xì)的酒水資料，對(duì)其改進(jìn)、歸類(lèi)作出實(shí)用的酒水單。
8、酒吧員工崗位職責(zé)和酒吧經(jīng)營(yíng)模式：
(1)下管一級(jí)(層層管理):上級(jí)對(duì)下級(jí)進(jìn)行規(guī)劃管理，下級(jí)應(yīng)服從上級(jí)的工作指導(dǎo)，盡力完成上級(jí)發(fā)放的任務(wù).
(2)互相監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作，同時(shí)員工也可以向上級(jí)提出自己的意見(jiàn)或見(jiàn)解.
(3)營(yíng)造集體氛圍:既要上下屬感受到酒吧紀(jì)律的嚴(yán)明，也要關(guān)懷員工，讓員工感受到來(lái)自集體的溫暖，有利于加強(qiáng)凝聚力，提高工作積極性.
(4)公平對(duì)待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干。
(5)部門(mén)設(shè)置與職責(zé)。
執(zhí)行總監(jiān):負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門(mén)工作，督促員工工作，同時(shí)接受上級(jí)的監(jiān)督.
工作內(nèi)容:督促各部門(mén)及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽(tīng)取員工的意見(jiàn).綜合決策各種工作的運(yùn)行，向上反映員工的意見(jiàn)及要求，向下傳遞上級(jí)所要求的工作.
主要職責(zé):。
1.人員到職與離職的相關(guān)辦理。
2.各類(lèi)人事資料的匯總，建檔及管理，員工檔案資料管理。
3.員工請(qǐng)假，調(diào)休假報(bào)告，出勤狀況，稽查，統(tǒng)計(jì)報(bào)告。
4.員工考勤，督導(dǎo)并薪資核算。
5.對(duì)酒吧各項(xiàng)工作的紀(jì)律檢查。
6.做好每次會(huì)議的會(huì)議記錄。
7.做好酒吧vip的經(jīng)驗(yàn)記錄，以便下次招待借鑒。
8.協(xié)調(diào)本部門(mén)與其他部門(mén)的聯(lián)系。
人員考核:從德(品德修養(yǎng))，能(業(yè)務(wù)知識(shí)水平，創(chuàng)新能力)，勤(協(xié)作性，責(zé)任心，進(jìn)取性，紀(jì)律性，出勤性)，績(jī)(辦事效率，工作質(zhì)量)四個(gè)方面對(duì)工作人員和管理層進(jìn)行公平公正的考核，以獎(jiǎng)金等獎(jiǎng)勵(lì)制度提供對(duì)員工的考核和對(duì)管理層工作績(jī)效考核。
(6)財(cái)會(huì)部。
實(shí)行嚴(yán)格的財(cái)務(wù)管理。實(shí)施損益控制的手段是通過(guò)"周報(bào)表"和"月報(bào)表"上的科目審核.審核內(nèi)容包括銷(xiāo)售額，顧客數(shù)，顧客平均消費(fèi)數(shù)量，現(xiàn)金超收或不足，收銀機(jī)的操作錯(cuò)誤，虧損，其他營(yíng)業(yè)項(xiàng)目，食品原料的價(jià)格等."周報(bào)表"和"月報(bào)表"所反映的損益狀況是由每天和每小時(shí)實(shí)際數(shù)據(jù)累積起來(lái)的，記錄數(shù)據(jù)不允許有任何大的誤差:。
現(xiàn)金的超收和不足只允許0.1%的誤差。
收銀機(jī)操作的出錯(cuò)率只允許0.6%，造成的損失不得超過(guò)0.3%。
收入:酒水收入，食品收入，食品折讓?zhuān)嬃鲜杖?，飲料折扣和最低消費(fèi)等。
1).確定上座率和接待人數(shù)。
2).確認(rèn)人均消費(fèi)。
財(cái)務(wù)部管理目標(biāo):。
追求利潤(rùn)最大化，投資目標(biāo)最大化，滿(mǎn)足內(nèi)部方面的利益。
1).會(huì)計(jì)處:。
(1)顧客的消費(fèi)結(jié)算。
(2)結(jié)算每天，每班的票據(jù)，款項(xiàng)和帳單，并編制相應(yīng)的營(yíng)業(yè)報(bào)表。
2).出納處:。
(1)收集，整理，點(diǎn)核酒吧里各收銀臺(tái)的現(xiàn)金收入和轉(zhuǎn)帳票據(jù)，并將其送存銀行。
(2)支付酒吧內(nèi)各部門(mén)報(bào)銷(xiāo)帳款的現(xiàn)金以及簽發(fā)各種付款費(fèi)用。
(3)辦理同銀行的結(jié)算事項(xiàng)，處理有關(guān)的結(jié)算問(wèn)題，管理銀行帳戶(hù)的收支。
(4)準(zhǔn)備各項(xiàng)備用金及監(jiān)督和管理備用金的使用情況。
人員設(shè)置及職責(zé)。
1).財(cái)務(wù)經(jīng)理:審查，財(cái)務(wù)預(yù)算(包括現(xiàn)金預(yù)算，預(yù)算資產(chǎn)負(fù)債，預(yù)算損益等)。
業(yè)務(wù)預(yù)算(包括銷(xiāo)售營(yíng)業(yè)，酒水，產(chǎn)品成本，營(yíng)業(yè)成本，采購(gòu)等)。
在經(jīng)理大會(huì)上作出財(cái)務(wù)預(yù)算，策劃，業(yè)務(wù)預(yù)算與策劃報(bào)告.
2).會(huì)計(jì):日常記帳，復(fù)核，盤(pán)點(diǎn)，保管憑證單據(jù)與銀行帳戶(hù);月，季，年度負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)總結(jié)，盤(pán)點(diǎn).
(7)采購(gòu)部。
酒吧采購(gòu)部屬酒吧下屬部門(mén)之一，負(fù)責(zé)酒吧所有食品原料，經(jīng)營(yíng)物品的采購(gòu)，驗(yàn)收進(jìn)出物品的記錄等工作，是酒吧正常運(yùn)營(yíng)不可缺少的重要組成部分.
采購(gòu)部人員設(shè)置及職責(zé)。
采購(gòu)部人員設(shè)置:負(fù)責(zé)人一名，采購(gòu)人員若干。
1).人員職責(zé):。
負(fù)責(zé)人:作為采購(gòu)部的直接領(lǐng)導(dǎo)者，責(zé)任重大，工作不容有失，其主要負(fù)責(zé)對(duì)下發(fā)的采購(gòu)清單的待購(gòu)物品的近期銷(xiāo)售情況進(jìn)行充分了解，熟悉待購(gòu)貨物近期的場(chǎng)所需求并較準(zhǔn)確地預(yù)測(cè)一段時(shí)間內(nèi)(一般為半個(gè)月)的需求量，詳細(xì)對(duì)待購(gòu)物品的待購(gòu)數(shù)量進(jìn)行預(yù)測(cè)記錄，作出價(jià)格預(yù)算，并將所需款項(xiàng)向酒吧財(cái)務(wù)部匯報(bào)以取得采購(gòu)經(jīng)費(fèi).此外，負(fù)責(zé)人有責(zé)任管理好本部人員的工作，同時(shí)加強(qiáng)本部與其他各部門(mén)的溝通工作.
酒吧計(jì)劃書(shū)模版篇二
酒吧行業(yè)的興起與紅火與整個(gè)中國(guó)的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、文化之變化都有著密不可分的關(guān)系，酒吧行業(yè)經(jīng)濟(jì)帶已成為我國(guó)休閑消費(fèi)產(chǎn)業(yè)中的一支主力軍。
第二部分產(chǎn)品與服務(wù)。
通過(guò)這階段我對(duì)酒吧行業(yè)的了解與深入，歸納出了以下幾部分該產(chǎn)業(yè)的相關(guān)現(xiàn)有行情。首先，讓我來(lái)分析一下現(xiàn)在的發(fā)展背景。當(dāng)前受經(jīng)濟(jì)全球化和區(qū)域經(jīng)濟(jì)一體化的影響，在互利、共贏的目標(biāo)下，加強(qiáng)國(guó)際間、行業(yè)內(nèi)的交流與合作成為擺在我國(guó)酒吧行業(yè)面前的首要課題。故我們便有了實(shí)施的必要性，作為處在這樣一個(gè)經(jīng)濟(jì)文化各方面都飛速發(fā)展的時(shí)代，接收、引進(jìn)新興項(xiàng)目與產(chǎn)業(yè)更是推動(dòng)商業(yè)發(fā)展的有力契機(jī)。一個(gè)火熱的發(fā)展機(jī)會(huì)，應(yīng)了那一句了“來(lái)的快，去的也快”，所以在酒吧行業(yè)處于成熟階段的時(shí)候，應(yīng)當(dāng)把握住機(jī)會(huì)，在潮流熱還沒(méi)有消退的時(shí)候，直擊而上。猶太商人有一句話(huà)，叫做“嘴巴生意是個(gè)無(wú)底洞”，這也就是說(shuō)，酒吧有著無(wú)限的發(fā)展前景與利潤(rùn)。其次便是酒吧行業(yè)的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)。社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的確立，使酒吧的競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，目前酒吧的競(jìng)爭(zhēng)可以說(shuō)是全方位、多元化。他們不局限于單一的模式，包括酒吧的經(jīng)營(yíng)路線(xiàn)、經(jīng)營(yíng)模式、市場(chǎng)定位、投資方式和組織形式等等。可以預(yù)測(cè)，短期內(nèi)酒吧的現(xiàn)狀不會(huì)有很大的改變，這與改革開(kāi)放初期的情況不同，也與整個(gè)經(jīng)濟(jì)大環(huán)境相聯(lián)系，人們的經(jīng)濟(jì)收入與消費(fèi)觀(guān)念決定了酒吧的發(fā)展步伐，當(dāng)今的經(jīng)濟(jì)趨勢(shì)顯而易見(jiàn)，人們的收入增加，可支配收入連年遞增，人們開(kāi)始學(xué)會(huì)享受生活，并認(rèn)為這是人生中必不可少的一部分消遣，所以酒吧的發(fā)展趨勢(shì)、勢(shì)頭極為良好。
通過(guò)以上的`分析，欲開(kāi)展一行業(yè)的業(yè)務(wù)，必備的幾項(xiàng)重要元素都已具備，在酒吧行業(yè)成功的走過(guò)初期，平穩(wěn)的進(jìn)入發(fā)展期并且順利成為商業(yè)鏈中成熟的一環(huán)的現(xiàn)有大背景下實(shí)施、開(kāi)展此項(xiàng)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃是有一定必要性與社會(huì)效益的。
第三部分創(chuàng)業(yè)開(kāi)店的關(guān)鍵要素。
（一）店鋪欲形成風(fēng)格的定位。
作為一個(gè)酒吧，它的風(fēng)格、格調(diào)和氣氛是它生存、發(fā)展的強(qiáng)有力硬件。我所想營(yíng)造的是一個(gè)“歐美風(fēng)尚酒吧”。面對(duì)的人是由80、90后潮流、時(shí)尚人士構(gòu)成的客戶(hù)群。在這里，客戶(hù)可以采集到實(shí)時(shí)、最新的歐美各地時(shí)尚信息，其內(nèi)容涉及到各個(gè)方面：衣、食、住、行，還包括明星動(dòng)態(tài)以及最新的流行資訊。讓慕名而來(lái)的客戶(hù)得到他們想要的，更得到他們意想不到的。意料之外的東西總會(huì)加強(qiáng)人們的新鮮感與驚喜。而酒吧的格調(diào)和氣氛完全是靠店內(nèi)的精修以及背景音樂(lè)的結(jié)合來(lái)烘托和渲染的。
關(guān)于酒吧的名字，我將它命名為nineo’clocklife，這個(gè)名字有很多元、很管飯的意義。我本人喜歡9這個(gè)數(shù)字，在我的思維里。它是僅次于完美與第一的一個(gè)層次。實(shí)話(huà)實(shí)說(shuō)，我不喜歡做第一。首先，恕本人愚鈍，的確名優(yōu)做到最好的能力。其次，當(dāng)你成為第一的時(shí)候，最大的敵人就是自己，而不論是企業(yè)還是個(gè)人，最容易忽略的，同時(shí)也是最可怕的敵人，也是自己。不是止步不前，待他人超越；就是高傲自大，最終走向失敗。所以，這個(gè)名字，我賦予它的含義就是“可以與第一有距離，但要永遠(yuǎn)追求做到最好?！庇肋h(yuǎn)維護(hù)好這個(gè)平衡點(diǎn)，在困難與夾縫中求生存，永遠(yuǎn)是擁有最飽滿(mǎn)熱情與活力的狀態(tài)。
首先，店鋪的地址選擇。
（二）店鋪地址的選擇。
事實(shí)上，不論一家什么類(lèi)型的店選址，都想坐落在一個(gè)人流量大、經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的地區(qū)。但事實(shí)上，各方面都完美的地區(qū)早已被其他各類(lèi)型的商家搶占了最初有的先機(jī)，經(jīng)歷的很長(zhǎng)一階段的摸索與發(fā)展，成為了繁榮的經(jīng)濟(jì)區(qū)，這樣房?jī)r(jià)高，成本高，高出的成本就是在削減利潤(rùn)，所以我不準(zhǔn)備選擇一個(gè)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的地段作為店鋪的選址。同樣，我也不準(zhǔn)備選擇類(lèi)似于“酒吧一條街”或其余酒吧聚集的地方，雖說(shuō)正常的發(fā)展競(jìng)爭(zhēng)本是應(yīng)該遵循這一原則的，有競(jìng)爭(zhēng)才有發(fā)展。但是我認(rèn)為，有針對(duì)性的選擇客戶(hù)便更能直擊到客戶(hù)本身，有嚴(yán)整的客戶(hù)定位，便不用跟隨經(jīng)濟(jì)繁榮的趨勢(shì)。所以我會(huì)選擇一個(gè)潮人聚集的地理位置，不需要在城市的商業(yè)中心，也不需要在酒吧的聚集地。故我選擇了以隆禮路與同志街交匯處為圓心，以周?chē)巳好芗葹榘霃浇M成的一個(gè)商業(yè)圈。在其中尋覓一間90㎡—100㎡的店面作為我店鋪的選址。此商業(yè)圈的聚集人群大都是年輕但具有一定數(shù)量的可自由支配收入的80、90后人群。他們對(duì)時(shí)尚敏感，并且熱衷與追求時(shí)尚。他們把緊跟世界時(shí)尚潮流視為生活中不可缺少的一部分，所以此類(lèi)人群非常適合我酒吧的客戶(hù)人群定位。門(mén)面的租金我預(yù)估4500/月以?xún)?nèi)是可以承擔(dān)的，高租金的店鋪他的地段和人流量一定也很高，這是成正比的，個(gè)人覺(jué)得租金這塊投資應(yīng)該要舍得花錢(qián)。古書(shū)有云：辦事，要天時(shí)，人合，地利三者成一線(xiàn)時(shí)方可成事。我們必須要有耐心和花資金去解決地利這個(gè)重要的因素。
（三）貨源的選擇。
作為一個(gè)酒吧酒和裝修有著同樣重要的分量。酒吧的酒類(lèi)大類(lèi)非為四種：扎啤、外國(guó)啤酒、洋酒、雞尾酒、軟飲，除了酒類(lèi)當(dāng)然還必備干果類(lèi)食品。首先，扎啤我選擇哈爾濱扎啤，因?yàn)楣≡谖覈?guó)的口碑甚好,口感和舒適度堪稱(chēng)第一。其次，外國(guó)啤酒的貨源我選擇美國(guó)、德國(guó)、英國(guó)作為啤酒的主打組成。其次是洋酒和雞尾酒，洋酒不需要種類(lèi)繁多，只引進(jìn)相對(duì)來(lái)說(shuō)屬于經(jīng)典款的vodka、whisky，比如absolutvodka、skyyvodka、tequelavodka、gordon’svodka和jackdanielswhisky、jimbeamwhisky、blacklablewhisky、redlablewhisky、chivasrecalwhisky等。雞尾酒的調(diào)制需要專(zhuān)業(yè)的調(diào)酒師，不但手法高調(diào)精準(zhǔn)，而且還要不斷推陳出新，滿(mǎn)足時(shí)尚人群喜歡嘗試新鮮事物的要求。軟飲的品種分為即飲型和調(diào)制型，即飲型為礦泉水、雪碧、可樂(lè)、零度、屈臣氏的湯力水和蘇打水、能量型飲品紅牛、寶樂(lè)士等；調(diào)制型為咖啡、奶茶、熱巧克力、各種果汁、花茶等。
（四）正式開(kāi)業(yè)前后的店內(nèi)裝修、陳列擺設(shè)、宣傳手段和經(jīng)營(yíng)方式。
每一家店都要有自己的特色，我的酒吧針對(duì)的是80、90后時(shí)尚人士，
故店內(nèi)的裝修是以歐美簡(jiǎn)約大氣為主情調(diào)，以紅黑白為主色調(diào)，融合柔美的黃色燈光，使人一旦進(jìn)入，便有無(wú)限舒暢與家的感覺(jué)，不失時(shí)尚感且具有親切感。在屋內(nèi)設(shè)有歐美明星以及時(shí)尚人士的街拍墻，舞臺(tái)的設(shè)計(jì)類(lèi)似于短小的t臺(tái)形狀，且舞臺(tái)部分的燈光為組合式燈箱控制，主燈光色調(diào)為永具時(shí)尚感得白色，有利于定期進(jìn)行時(shí)尚t臺(tái)走秀活動(dòng)以及歌手的獻(xiàn)唱等各類(lèi)型的活動(dòng)。在門(mén)口設(shè)一具有簡(jiǎn)約大氣時(shí)尚的一個(gè)攝影墻，供于顧客自拍和定期拍攝酒吧宣傳冊(cè)等。屋內(nèi)的陳列擺設(shè)均為設(shè)計(jì)感十足的裝飾性擺設(shè)，隨著時(shí)間的推移不斷搜集有紀(jì)念意義的明星珍藏品。屋內(nèi)餐飲用具均為特別定制，上印有經(jīng)典款的歐美電影宣傳海報(bào)、明星動(dòng)作、話(huà)語(yǔ)、穿衣搭配等元素。本酒吧的宣傳方法應(yīng)為有針對(duì)性的聚攏人群，在百貨商場(chǎng)，如巴黎春天、卓展、國(guó)商、歐亞商都、亞泰富苑等地，以及潮人聚集的小店處，如桂林路巷子，重慶路巷子等地。進(jìn)行“普遍選拔，重點(diǎn)培養(yǎng)”的宣傳方式。
第四部分sop經(jīng)營(yíng)理念。
一個(gè)企業(yè)和一家店鋪的經(jīng)營(yíng)管理模式是相似的，一個(gè)企業(yè)想要長(zhǎng)遠(yuǎn)且大規(guī)模的發(fā)展，就必須擁有一份自己的sop。那什么是sop呢？sop（標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)流程s酒吧ndardoperatingprocedure）是經(jīng)過(guò)許多經(jīng)驗(yàn)的積累而產(chǎn)生出來(lái)的最具有效率的做事方法?？梢哉f(shuō)sop是企業(yè)的骨骼與脊梁，任何充實(shí)與修飾都是建立在sop至上的，可企業(yè)光有sop還是不夠的，這就是我即將敘述的sop+，只有做到sop+，企業(yè)才能像常青藤一樣永遠(yuǎn)有活力與生機(jī)，這樣才不會(huì)在商海中隨波逐流，甚至被淘汰。那么sop+比sop多的那一點(diǎn)是什么呢？就是人性化+對(duì)顧客用心的服務(wù)態(tài)度+不可替代性，此三點(diǎn)實(shí)則是層層鋪墊與遞進(jìn)的，當(dāng)你擁有的不是死規(guī)則而是更多的人性化服務(wù)時(shí)，你的服務(wù)體系已步入愈來(lái)愈完善的階段再加上對(duì)不同類(lèi)型、不同需要的客戶(hù)進(jìn)行有針對(duì)性的服務(wù)，可怎么提供有針對(duì)性的服務(wù)呢？那就要用“心”了，不僅用心去觀(guān)察、用腦去思考，更要用心去體會(huì)，顧客需要什么、怎樣能觸動(dòng)他“非你不可”的情結(jié)。
第五部分經(jīng)營(yíng)策略。
首先，分發(fā)傳單，并在網(wǎng)絡(luò)上發(fā)布開(kāi)店信息，開(kāi)店之初，有優(yōu)惠活動(dòng)以及小型活動(dòng)等，目的是聚攏客戶(hù)，增加知名度。
其次，定期舉辦活動(dòng)，如t臺(tái)走秀、真人表演、時(shí)裝比賽等，目的是增加客戶(hù)基數(shù)，創(chuàng)立新穎、有特色的品牌酒吧。
最后，當(dāng)擁有一定固定客戶(hù)群，并且酒吧已進(jìn)入正軌盈利后，開(kāi)始尋覓第二個(gè)合適的店鋪地址，擴(kuò)張分店。
酒吧計(jì)劃書(shū)模版篇三
酒吧創(chuàng)業(yè)的前期投資城北工作包括營(yíng)業(yè)合同等相關(guān)文件、酒吧的大小、裝修的程度、場(chǎng)內(nèi)的設(shè)施、燈光和音響以及酒吧所需的一切器具。開(kāi)業(yè)后還需要40%左右總投資資金來(lái)維持酒吧正常的正常運(yùn)作。
1、前期所需的經(jīng)營(yíng)手續(xù)：
以正常的手續(xù)通過(guò)消防、文化、工商、衛(wèi)生、公安、稅務(wù)等部門(mén)拿到酒類(lèi)經(jīng)營(yíng)許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)的文件讓酒吧正常運(yùn)作。
2、市場(chǎng)定位及市場(chǎng)調(diào)查：
根據(jù)現(xiàn)在大眾的市場(chǎng)調(diào)查給酒吧定性，以什么項(xiàng)目為主，迎合現(xiàn)代社會(huì)消費(fèi)群的觀(guān)點(diǎn)來(lái)對(duì)酒吧的檔次作出計(jì)劃?，F(xiàn)在以武漢酒吧形勢(shì)來(lái)看主要分為兩種類(lèi)型：
1、酒吧：消費(fèi)群多為年青人(20歲左右)以洋酒為主，消費(fèi)額不等(400-千元以上)，每天的營(yíng)業(yè)時(shí)間為晚9點(diǎn)到凌晨2點(diǎn)。
2、迪吧：也就是夜場(chǎng)為主場(chǎng)所，消費(fèi)群不等(20到40歲之間)以整個(gè)場(chǎng)所的包房數(shù)量和場(chǎng)所其他消費(fèi)為主，消費(fèi)額頗高些(800-3000元之間)，每天的營(yíng)業(yè)時(shí)間為晚9點(diǎn)到凌晨7點(diǎn)。
所以對(duì)現(xiàn)在的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)來(lái)說(shuō)酒吧的投資金小，半年后收本贏利，投資風(fēng)險(xiǎn)性也效小對(duì)于現(xiàn)在市場(chǎng)來(lái)說(shuō)開(kāi)個(gè)好的酒吧比迪吧的穩(wěn)重性要好得多。大型迪吧投資大，起步慢，收益也比酒吧慢的多，要在一定的前期投資后在擴(kuò)建場(chǎng)所或是轉(zhuǎn)換項(xiàng)目要實(shí)用些。
3、選址：
對(duì)于酒吧的面積和地段都是關(guān)系酒吧后期營(yíng)業(yè)很重要的一方面。選擇地段要對(duì)周邊的人流量和對(duì)其周邊的居民區(qū)作出相關(guān)的調(diào)查，地段的繁華、對(duì)其周邊的影響、面積的大小、周?chē)慕ㄖ驮O(shè)施都要作出一定規(guī)劃性的綜合和報(bào)告。
4、裝修：
裝修的特點(diǎn)：可以引進(jìn)專(zhuān)門(mén)的設(shè)計(jì)公司或是找相對(duì)有特色的人員來(lái)對(duì)酒吧的改建來(lái)作出詳細(xì)的計(jì)劃書(shū)，然后綜合意見(jiàn)選出最佳的方案?，F(xiàn)在的大眾市場(chǎng)差不多都是千變一律，只是音響燈光上和場(chǎng)地面積有所不同。所以在迎合大眾層次的口味上對(duì)原有的風(fēng)格進(jìn)行加工和改進(jìn)，讓酒吧有獨(dú)家的經(jīng)營(yíng)模式和特色的項(xiàng)目。
5、招聘員工和員工培訓(xùn)：
在前期的工程中對(duì)相關(guān)人員開(kāi)始進(jìn)行招聘，對(duì)其培訓(xùn)和試用。整個(gè)酒吧所需員工：執(zhí)行老總(1名)大堂經(jīng)理(2名)營(yíng)銷(xiāo)主管(2名)策劃(2名)娛樂(lè)部主管(1名)采購(gòu)部經(jīng)理(1名)財(cái)務(wù)總監(jiān)(1名)會(huì)計(jì)(2名)收銀員(4名)倉(cāng)庫(kù)保管員(1名)保安(8名)保潔(4名)服務(wù)員(20名)資客(2名)在前期工程中對(duì)上級(jí)部門(mén)進(jìn)行考核(執(zhí)總、經(jīng)理、財(cái)務(wù)、主管、策劃)合格后在對(duì)下級(jí)部門(mén)進(jìn)行招聘和培訓(xùn)，對(duì)每個(gè)部門(mén)制定詳細(xì)的計(jì)劃書(shū)。
6、酒吧所需的器具和酒水單的設(shè)計(jì)：
在中期工程中以相關(guān)部門(mén)作出的計(jì)劃書(shū)和場(chǎng)所所需的酒吧器具進(jìn)行采購(gòu)，每天由每個(gè)部門(mén)所需的項(xiàng)目開(kāi)出清單移交給上級(jí)部門(mén)審核由采購(gòu)部進(jìn)行采購(gòu)歸交倉(cāng)庫(kù)保管。在以每個(gè)部門(mén)制定計(jì)劃報(bào)告綜合意見(jiàn)開(kāi)出詳細(xì)的酒水資料，對(duì)其改進(jìn)、歸類(lèi)作出實(shí)用的酒水單。
酒吧計(jì)劃書(shū)模版篇四
1、充分認(rèn)識(shí)隔行創(chuàng)業(yè)的困難與不利因素，在籌備之前一定進(jìn)行一下自我分析?？醋约杭昂匣锶耸欠窬ㄟ@一行，如果不懂，則務(wù)必請(qǐng)一位專(zhuān)業(yè)人士來(lái)負(fù)責(zé)你的酒吧。以后能夠在日常經(jīng)營(yíng)中慢慢熟悉起來(lái)，并可親自管理經(jīng)營(yíng)。2、通過(guò)對(duì)市場(chǎng)信息的搜集、調(diào)查、預(yù)測(cè)，得出較為準(zhǔn)確科學(xué)的綜合市場(chǎng)分析?；I備之前一定對(duì)包含市場(chǎng)前景、進(jìn)貨渠道等一切因素在內(nèi)的綜合市場(chǎng)進(jìn)行考查分析。
3、分析自己的同行，也那就競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，做到知己知彼、百戰(zhàn)百勝。吸收借鑒別人的長(zhǎng)處和優(yōu)點(diǎn)，在此基礎(chǔ)上創(chuàng)出自己的特色。
4、酒吧的定位分析。包含對(duì)酒吧的經(jīng)營(yíng)方向、目標(biāo)消費(fèi)群、酒水的價(jià)格等一定進(jìn)行準(zhǔn)確的定位，這也是最首要最關(guān)鍵的一點(diǎn)。
二、選擇正確的酒吧地址。
1、酒吧集中點(diǎn)，也就是所謂的酒吧一條街，以及附近的方面。因?yàn)檫@里有群體的優(yōu)勢(shì)和氛圍，是酒吧最繁榮的方面，這里顧客云集，酒水的吞吐量很大。但此類(lèi)方面存在競(jìng)爭(zhēng)太強(qiáng)的弱點(diǎn)，所以小酒吧在這種情況下一定要經(jīng)營(yíng)有特色，產(chǎn)品有個(gè)性。只有這樣，才干在大酒吧如林的集中群有立足之地，還能夠借上有利的東風(fēng)。
2、文化層次較高，居民又較為集中的地段，可經(jīng)營(yíng)幾個(gè)大眾化的酒吧等休閑場(chǎng)所，消費(fèi)不易太高。
3、臨近旅游及商務(wù)往來(lái)頻繁的賓館附近。人源穩(wěn)定，并方便住店客人選擇。4、高檔住宅區(qū)及通往商業(yè)區(qū)的路段。此種地段較為理想，每當(dāng)夜幕降臨，這些區(qū)域便呈現(xiàn)出無(wú)限生機(jī)。
5、外事機(jī)構(gòu)較為集中的地段，最好是大使館附近。此類(lèi)地區(qū)是開(kāi)酒吧的最理想位置，因?yàn)檫@里往往是那些外國(guó)人款待朋友的最佳方面。
三、酒吧的裝修及配置。
1、酒吧的裝修因服務(wù)規(guī)模的大小和功能不同，其外觀(guān)式樣、內(nèi)部結(jié)構(gòu)及裝飾也各不一樣?？傊欢ㄒw現(xiàn)自己的風(fēng)格和獨(dú)特的情調(diào)。
2、酒水配備上一定要適量并種類(lèi)齊全，酒杯種類(lèi)及調(diào)酒器具充足齊全，背景或主音響系統(tǒng)配備齊全，并針對(duì)酒吧風(fēng)格、經(jīng)營(yíng)主題及時(shí)間段有效播放音樂(lè)。
四、酒吧人員的配備及工作安排。
1、除了規(guī)模和面積這些決定性因素外，還得根據(jù)酒吧的工作間和營(yíng)業(yè)狀況來(lái)配備當(dāng)值班人員，視酒吧的顧客情況和工作量合理調(diào)配人員。
2、根據(jù)日常的工作量和繁忙水平有效安排人員的當(dāng)值班情況?？刹扇≥喰葜?，取消節(jié)假日等繁忙時(shí)間的休息，在生意清閑時(shí)補(bǔ)休，若加班則付加班費(fèi)，切記不要造成人員閑置。
五、酒吧服務(wù)的九大原則。
服務(wù)也是決定酒吧生意好壞的首要因素，酒吧的服務(wù)員和調(diào)酒師在服務(wù)進(jìn)程中一定做到下列幾點(diǎn)：
1、笑臉相迎?？腿说絹?lái)時(shí)，主動(dòng)打招呼，笑臉相迎，并用優(yōu)美的手勢(shì)把客人迎進(jìn)酒吧，熟客可直呼其名，配以“大哥”、“老板”等，使客人有親切感。
2、主動(dòng)的離開(kāi)。把酒水送給顧客并詢(xún)問(wèn)是否有其他需求后，應(yīng)立即退離客人附近，以免讓客人誤認(rèn)為你在偷聽(tīng)他們的談話(huà)，除非客人與你直接交談，否則不要隨便插話(huà)。
3、女士?jī)?yōu)先。留意“女士?jī)?yōu)先”的原則，但不要冷落其他客人，甚至引起誤會(huì)。
4、客人永遠(yuǎn)是對(duì)的。認(rèn)真對(duì)待、禮貌處理客人對(duì)酒吧的任何意見(jiàn)和投訴。5、輕聲應(yīng)答?；卮鹂腿藛?wèn)題時(shí)應(yīng)避免大聲音過(guò)大，保持適合音量，自然和氣。
6、令客人放心、舒心。倒酒、調(diào)酒應(yīng)盡可能在客人能看得見(jiàn)的情況下進(jìn)行，讓客人欣賞服務(wù)技巧的同時(shí)，也放心酒水的衛(wèi)生及數(shù)量。
7、牢記品牌。牢記酒吧內(nèi)所有酒水的品牌、價(jià)格及其他特性，并盡可能記住熟客所喜歡的牌子和喜好。
8、謹(jǐn)慎的交談。由客人提起話(huà)頭，避免談?wù)撜?、宗教、信仰等容易引起分歧的?huà)題，并千萬(wàn)不要議論他人的是非。
9、不要讓顧客覺(jué)得不耐煩。不許對(duì)客人有不耐煩的語(yǔ)言、表情和舉動(dòng)。留意到以上開(kāi)酒吧的幾點(diǎn)建議，相信你的酒吧成功率會(huì)大大增高，生意也會(huì)越來(lái)越好。
具體流程(我自己總結(jié)的，有不完善的大家可以補(bǔ)充)。
1、選址的原則一、費(fèi)用原則酒吧選址首先是經(jīng)濟(jì)實(shí)體，經(jīng)濟(jì)利益對(duì)于酒吧無(wú)論何時(shí)何地都尤為重要。酒吧經(jīng)營(yíng)初期的固定費(fèi)用，進(jìn)入運(yùn)行后的變動(dòng)費(fèi)用等等這些都是與酒吧選址有著很大的關(guān)系。
二、長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展原則。
酒吧選址時(shí)一項(xiàng)帶有戰(zhàn)略性的經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)，因此要有戰(zhàn)略意識(shí)。選址工作要考慮到我們酒吧經(jīng)營(yíng)管理合理的布局，要考慮到酒吧日后經(jīng)營(yíng)的市場(chǎng)開(kāi)拓，要有利于日后酒吧經(jīng)營(yíng)的不斷壯大。這些都是我們酒吧選址中要考慮清楚的相關(guān)內(nèi)容。
第三個(gè)：接近用戶(hù)原則。
對(duì)于服務(wù)業(yè)，幾乎無(wú)一例外都需要遵循這條原則，比方說(shuō)酒吧、ktv、迪廳等等一些服務(wù)場(chǎng)所都是要遵循這一原則的。只有你的酒吧符合這方面的要求才能夠日后賺取更多的錢(qián)財(cái)利益。
第四個(gè)：聚集人才原則。
人才是酒吧最為寶貴的資源，酒吧選址的合適有利于吸引更多人才的加入。反之因酒吧選址不恰當(dāng)導(dǎo)致員工生活或者工作不方便這樣都會(huì)導(dǎo)致員工的流失，這些事情都時(shí)有發(fā)生。
2、店面裝修。
（以下是我總結(jié)的，大家可以完善）。
主要包括：布局、舞臺(tái)、燈光、主色調(diào)、吧臺(tái)等幾個(gè)方面。
3、用具各式各樣的啤酒和酒杯是必不可少的，還有量酒器，煙灰缸、冰桶、托盤(pán)、杯墊、開(kāi)瓶器、酒柜、紙巾、燈光、音響、清潔用具、果汁、刨冰機(jī)、咖啡機(jī)、自動(dòng)上酒器等。
4、最基本的酒水配置。
果汁：橙汁、菠蘿汁、西柚汁、蘋(píng)果汁、番茄汁、檸檬和青檸汁。
5、所需基本設(shè)備：
冷凍柜、冷藏柜、消毒柜、制冰機(jī)、攪拌機(jī)、咖啡機(jī)、電磁爐、熱水器、電腦、音響、電視機(jī)、投影儀等。
6、對(duì)調(diào)酒師的要求：
小組分工：
黃潮：負(fù)責(zé)酒吧的選址、定位主要目標(biāo)消費(fèi)群、做好酒吧的宣傳及。
營(yíng)銷(xiāo)推廣。
沈昊：負(fù)責(zé)酒吧的裝修及布局設(shè)計(jì)（要有風(fēng)格和特色）、布局主要。
包括門(mén)面的設(shè)計(jì)、吧臺(tái)的設(shè)計(jì)、餐桌區(qū)的設(shè)計(jì)、后勤區(qū)的設(shè)計(jì)、衛(wèi)生間的設(shè)計(jì)、等。
邵夢(mèng)婷：負(fù)責(zé)酒吧所有所需用具（桌椅、酒杯、制冰機(jī)等）以及各種。
硬件設(shè)施（電腦、電視機(jī)、音響等）的采購(gòu)。
的制度管理以及表演團(tuán)隊(duì)、表演節(jié)目的安排等事項(xiàng)。
酒吧計(jì)劃書(shū)模版篇五
一、圍繞著這個(gè)商業(yè)定位去做文章，最重要的是如何吸引知性美女潛意識(shí)或者主觀(guān)意識(shí)上都愿意來(lái)到這個(gè)藍(lán)秋。因?yàn)樵谥貞c或者在全國(guó)任何地方，做酒吧行業(yè)的，如果你能拿美女(特別是知性美女)來(lái)做文章，那么成功的概率會(huì)很高。
二、如何來(lái)植入企業(yè)獨(dú)特的文化：商業(yè)模式是可以復(fù)制的，但企業(yè)獨(dú)有的文化是不能復(fù)制的，首先你的產(chǎn)品出自哪里，也就是你的股東結(jié)構(gòu)和運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)是來(lái)自哪里，它給客群心里所產(chǎn)生感覺(jué)是不一樣，通俗的比喻就是這瓶紅酒我在這里就是值這個(gè)價(jià)位。(例如滿(mǎn)記甜品，來(lái)自香港，盡管價(jià)位和分量不是很足，但在客群心里會(huì)覺(jué)得，就是這么貴，因?yàn)閬?lái)自香港的知名品牌)。
三、做有品味的音樂(lè)酒吧：你的投資方和運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)是非常關(guān)鍵，這會(huì)給很多人產(chǎn)生臆想，股東和運(yùn)營(yíng)來(lái)自香港，給人的感覺(jué)和聯(lián)想肯定是不一樣的。包括將來(lái)進(jìn)一步的發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)，來(lái)自香港的品牌一定會(huì)促進(jìn)品牌的發(fā)展和培育。設(shè)想：如果股東結(jié)構(gòu)和運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)是來(lái)自其它地方或者是本土人士創(chuàng)辦的，影響力和傳播力會(huì)比較低，這對(duì)將來(lái)連鎖發(fā)展以及加盟會(huì)有很大的障礙。你要突出是不止是音樂(lè)、環(huán)境，還要突出你的服務(wù)，而來(lái)自香港的服務(wù)理念一直都得到很多人的認(rèn)同，他們專(zhuān)業(yè)、敬業(yè)、負(fù)責(zé)。
四、找到合適的香港運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)參與管理之后，再注冊(cè)一家合資品牌企業(yè)，為將來(lái)連鎖發(fā)展做準(zhǔn)備，其中包括網(wǎng)站推薦、建設(shè)、以及注冊(cè)商標(biāo)等相關(guān)的品牌運(yùn)營(yíng)，都非常關(guān)鍵，所以取名時(shí)一定能夠易懂好記，藍(lán)秋只是暫定名。
a：藍(lán)秋音樂(lè)酒吧目標(biāo)客戶(hù)群體的營(yíng)銷(xiāo)方案。
1、對(duì)于知性美女來(lái)說(shuō)：吸引她們來(lái)到這里的是，這個(gè)地方投資方。
和運(yùn)營(yíng)方都是來(lái)自香港，也聽(tīng)說(shuō)在這里的出現(xiàn)人都是一些成功的香港投資人士和外地在渝發(fā)展的成功人士以及本土高端的人士，這里有不定期的高端單身派對(duì)，這里的音樂(lè)和環(huán)境服務(wù)都是一流的，既然要出去玩，那就到這個(gè)地方去看看，說(shuō)不定可以在這里認(rèn)識(shí)一些商界高端的朋友呢?無(wú)論是潛意識(shí)的還是主觀(guān)意識(shí)都要讓她們有這樣想法。把這部分人培養(yǎng)成藍(lán)秋的粉絲。
2、對(duì)于真正的高端人士和偽高端：首先這些人(男人)的年紀(jì)應(yīng)。
在35歲以上，有一定的社會(huì)經(jīng)驗(yàn)和社會(huì)閱歷并有一定的消費(fèi)能力，他們追求的是一種思想上或者視覺(jué)上的曖昧，因?yàn)檫@種曖昧?xí)屗麄兊玫酵耆潘?，?lái)到藍(lán)秋甚至荷爾蒙的濃度也會(huì)得到提升。這樣無(wú)論是視覺(jué)上、精神上都會(huì)獲取很大的滿(mǎn)足感。也就是所謂的心理潛艷遇。他們大部分人不喜歡很鬧的地方，喜歡有點(diǎn)背景音樂(lè)又舒服和安靜的地方，不喜歡很野蠻的女孩，喜歡知性的女孩，喜歡有質(zhì)感的女孩;吸引這些人的焦點(diǎn)就在這里，一定要通過(guò)各種渠道讓這群高端人士知道，這家爵士音樂(lè)吧經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)以上這些類(lèi)型的女孩，在這個(gè)地方不止優(yōu)雅的音樂(lè)、高雅的環(huán)境還會(huì)有潛艷遇。
3、對(duì)于處在某個(gè)特殊階段并有一定消費(fèi)能力的特殊群體：這個(gè)地。
方是否可以讓我得到放松和獲取短暫的安慰呢?這里所謂的特殊階段是指，一個(gè)人在失意和失落的那個(gè)時(shí)段。所謂有一定消費(fèi)能力的特殊群體，我們希望是那些高級(jí)金領(lǐng)或者是怨婦和優(yōu)質(zhì)單身剩男剩女以及處在情感迷茫階段的人。因?yàn)檫@部分人如果營(yíng)銷(xiāo)好啦，就會(huì)有病毒式傳播。《病毒式傳播利用的是用戶(hù)口碑傳播的原理，可以像病毒一樣迅速蔓延，由于這種傳播是用戶(hù)之間自發(fā)進(jìn)行的，因此幾乎是不需要費(fèi)用》這些人會(huì)來(lái)的動(dòng)機(jī)就是我們的主題特色、音樂(lè)、口碑、環(huán)境、交通。
b：其它一些營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)意賣(mài)點(diǎn)：
1、藍(lán)秋音樂(lè)酒吧的鮮花：每天在藍(lán)秋音樂(lè)酒吧的任何地方都可以看到鮮花，特別是包房的鮮花一直都含苞欲放。
3、藍(lán)秋音樂(lè)酒吧的vip包房：它的特色就是會(huì)展現(xiàn)出你的身份、品味。在充滿(mǎn)芬香彌漫的vip包房里，你想私密的時(shí)候就可以私密，你想展示自己的時(shí)候就可以展示，喝著紅酒抽著雪茄看著窗外的美女。(玻璃窗戶(hù)直接可以看出去和看進(jìn)來(lái))。
4、藍(lán)秋音樂(lè)酒吧的外場(chǎng)特色：高檔的海鮮燒烤和來(lái)自德國(guó)的黑啤。這也絕對(duì)是一個(gè)展示的地方。
5、藍(lán)秋音樂(lè)酒吧不定期的單身高端小型派對(duì)：這種派對(duì)要有一定的私密和高端性，采取報(bào)名和門(mén)票銷(xiāo)售的方式。無(wú)論男女均需買(mǎi)票，對(duì)于持有vip鉆石卡的會(huì)員可以免票。營(yíng)業(yè)照常。
6、藍(lán)秋音樂(lè)酒吧的vip卡銷(xiāo)售：
(1)買(mǎi)銀卡5000元送1000元，75%折扣，
(2)買(mǎi)金卡10000元送3000元，約77%折扣，
(3)買(mǎi)白金卡2萬(wàn)元送8000元，約71%的折扣。
(4)買(mǎi)鉆石卡5萬(wàn)元送25000元，約66%的折扣。
7、藍(lán)秋音樂(lè)酒吧的官方微博和網(wǎng)站：通過(guò)官方微博和網(wǎng)站來(lái)宣傳爵士酒吧的概念和理念，培養(yǎng)一些忠實(shí)的粉絲。
8、藍(lán)秋音樂(lè)酒吧的定位：周一周二的主題小提琴，周三周四薩克斯，周五和周六爵士樂(lè)隊(duì)和歌手演唱，周日高端派對(duì)和不定期的舞蹈表演。
9、不定期邀請(qǐng)符合藍(lán)秋音樂(lè)酒吧定位的一些港臺(tái)以及內(nèi)地明星來(lái)演出，盡接待一些來(lái)渝的高端人士。
10、和新聞媒體保持良好的'合作關(guān)系。
酒吧計(jì)劃書(shū)模版篇六
有優(yōu)良的思想品質(zhì)，良好的職業(yè)道德和業(yè)務(wù)技能。忠于職守，尊重上司，團(tuán)結(jié)同事，有責(zé)任心和上進(jìn)心，以殷勤禮貌，迅速主動(dòng)的工作態(tài)度為顧客服務(wù)。滿(mǎn)足營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)所有客人的服務(wù)要求提供優(yōu)質(zhì)高效的服務(wù)，給公司樹(shù)立良好的企業(yè)形象，處理投訴以及老客人的鞏固，新客戶(hù)群體的開(kāi)拓，場(chǎng)內(nèi)氣氛的烘托和強(qiáng)烈的促銷(xiāo)意識(shí)。
1、營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理19:30點(diǎn)到上班，班前換好工裝、佩戴好工牌。
2、19:30點(diǎn)到后經(jīng)行班前例會(huì)，會(huì)后進(jìn)行客戶(hù)聯(lián)系工作，打電話(huà)問(wèn)候或短信祝福。
3、營(yíng)業(yè)中營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理應(yīng)在鞏固好自己的客戶(hù)的同時(shí)，積極的發(fā)展新客源，認(rèn)真做好散客記錄。
4、配合歌手唱歌，帶動(dòng)所在卡臺(tái)的氣氛。
5、每月必須學(xué)會(huì)兩種以上的手勢(shì)游戲，所培訓(xùn)的氣氛舞蹈必須得會(huì)，配合現(xiàn)場(chǎng)的集體舞氣氛。6、營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理不得惡意搶客，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)嚴(yán)厲處罰。7、贈(zèng)送不得在非自己定位的卡臺(tái)上重復(fù)贈(zèng)送。
8、中途配合服務(wù)部或其他促銷(xiāo)人員進(jìn)行二次促銷(xiāo)。
1、按時(shí)上下班，上班時(shí)間為19：30。下班時(shí)間為凌晨02：00打卡下班。（注：視場(chǎng)內(nèi)顧客多少而定）。
2、每月公休為四天，休假前一天須向部門(mén)經(jīng)理提出申請(qǐng)，經(jīng)同意后方可休假，否則按照礦工處理；事假、病假同上；不允許打電話(huà)請(qǐng)假（特殊情況除外）。
3、遲到、早退一次罰款20元，遲到、早退三次算曠工一天，曠工一天罰款100元，曠工三次算自動(dòng)離職（扣除當(dāng)月工資及押金）。
1、新進(jìn)客戶(hù)經(jīng)理入職后試用期為1-3個(gè)月；
試用期內(nèi)連續(xù)兩個(gè)月完成2萬(wàn)業(yè)績(jī)，次月即可轉(zhuǎn)正；試用期內(nèi)完成4萬(wàn)業(yè)績(jī)，當(dāng)月即可轉(zhuǎn)正。試用期底薪20xx元，業(yè)績(jī)3萬(wàn)以下，按照2%提成；業(yè)績(jī)4萬(wàn)以上，按照3%提成。試用期第一個(gè)月無(wú)任務(wù)考核，試用期業(yè)績(jī)未達(dá)到2萬(wàn)者視情況予以淘汰或延長(zhǎng)試用期。2、轉(zhuǎn)正后客戶(hù)經(jīng)理薪資結(jié)構(gòu)表：
業(yè)績(jī)底薪提成預(yù)計(jì)薪資0…1999920xx2%20xx-240020xx0…3999930002%3400-380040000…5999940003%5200-580060000…7999950004%7400-820080000以上60005%10000以上備注：此業(yè)績(jī)提成是整體提成，不是按照超出部分算。
3、女客戶(hù)經(jīng)理試用期在以上金額外補(bǔ)助200元，轉(zhuǎn)正后補(bǔ)助500元。
4、季度獎(jiǎng)勵(lì)提成：
季度提成是按照每月業(yè)績(jī)總和的1%核算，季度發(fā)放50%，剩余本分予以累積，年終一并發(fā)放，離職員工不予發(fā)放。
5、連續(xù)兩個(gè)月未上2萬(wàn)者降為實(shí)習(xí)客戶(hù)經(jīng)理，薪資按照試用期薪資發(fā)放。
2、派對(duì)活動(dòng)和節(jié)假日不得延時(shí)預(yù)留。
3、營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理定臺(tái)時(shí)間內(nèi)未到且須保留的，須由部門(mén)經(jīng)理認(rèn)可，方可保留，延時(shí)保留最長(zhǎng)時(shí)間為30分鐘（特殊情況除外）。
6、所有預(yù)留定臺(tái)資料預(yù)定時(shí)間超過(guò)5分鐘以上算有效定臺(tái)、客人到達(dá)時(shí)，由咨客向客人核實(shí)預(yù)訂信息(即該臺(tái)位客人姓名及聯(lián)系電話(huà))。
7、無(wú)效定臺(tái)：
a.客人信息與預(yù)訂信息不符視為無(wú)效定臺(tái)。
c.未經(jīng)咨客同意私自轉(zhuǎn)臺(tái)視為無(wú)效定臺(tái)。
d.沒(méi)有提前5分鐘預(yù)留臺(tái)位，或者客人到達(dá)時(shí)間不足5分鐘視為無(wú)效定臺(tái)。
e.私自在公司門(mén)口拉自來(lái)客定假臺(tái)，或者把散客點(diǎn)單的金額點(diǎn)到自己所定的臺(tái)位上視為無(wú)效定臺(tái)（一經(jīng)發(fā)現(xiàn)嚴(yán)懲）。
f.所有簽單或免單的定臺(tái)視為無(wú)效定臺(tái)。
8、營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理預(yù)定的客人信息重復(fù)或相同的情況，由預(yù)定時(shí)間的先后決定該定臺(tái)算誰(shuí)的。
9、營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理贈(zèng)送不能超過(guò)該臺(tái)位的消費(fèi)。
10、沒(méi)有買(mǎi)單或跑單的定臺(tái)，由該臺(tái)定臺(tái)人承擔(dān)所有消費(fèi)金額。
2、低消費(fèi)臺(tái)位轉(zhuǎn)高消費(fèi)臺(tái)位需補(bǔ)滿(mǎn)高消費(fèi)臺(tái)位的低消。
3、如發(fā)現(xiàn)營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理勾結(jié)其他工作人員或管理人員徇私舞弊，公司將追究責(zé)任，視情況而定，直至開(kāi)除（不退還所有工資及押金）。
2、請(qǐng)假公休必須提前一天申請(qǐng)，部門(mén)經(jīng)理同意方可休假，臨時(shí)請(qǐng)假或電話(huà)請(qǐng)假做曠工處理（特殊情況除外）。
3、工作時(shí)間內(nèi)身上嚴(yán)禁帶錢(qián)物，否則視飛單處理。
15、作好老客戶(hù)的鞏固和新客戶(hù)的開(kāi)拓。
16、嚴(yán)禁將公司客戶(hù)資料以及商業(yè)機(jī)密透露給其他競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，違者以開(kāi)除處理（不退還所有工資及押金）。
6、遲到、早退者，每次罰款20元，事假一天，罰款100元，曠工一天，罰款300元。
7、未經(jīng)允許私自外出酒吧，罰款200元。
8、儀容儀表不合格者，每次罰款50元。
11、未滿(mǎn)足客人服務(wù)需求，遭客人投訴者，罰款100元（過(guò)分要求除外）。
12、私自泄漏客戶(hù)資料者，罰款500元（情節(jié)嚴(yán)重做開(kāi)除處理）。
13、與同事之間發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)吵架者，罰款100元（打架者做開(kāi)除處理）。
15、發(fā)現(xiàn)向客人索要小費(fèi)或變相索要小費(fèi)者，罰款500元（情況嚴(yán)重開(kāi)除）。
16、私自為客人存放物品，造成損失由個(gè)人自行承擔(dān)。
17、每月銷(xiāo)售業(yè)績(jī)超過(guò)10萬(wàn)者，公司給與個(gè)人獎(jiǎng)勵(lì)1000元，給以鼓勵(lì)。
酒吧計(jì)劃書(shū)模版篇七
劉寧20xxx3。
曹兵良20xxx3。
王國(guó)祥20xxx0。
目錄。
1計(jì)劃概述著………………………………………………3。
2經(jīng)營(yíng)管理體制……………………………………………4。
3市場(chǎng)分析…………………………………………………5。
4競(jìng)爭(zhēng)分析…………………………………………………6。
5營(yíng)銷(xiāo)策略…………………………………………………10。
6關(guān)鍵的風(fēng)險(xiǎn)、問(wèn)題和對(duì)策………………………………10。
7財(cái)務(wù)狀況…………………………………………………10。
一、計(jì)劃概述著。
推動(dòng)，而夜生活的發(fā)達(dá)水平，對(duì)一個(gè)城市來(lái)說(shuō)，很大程度上意味著它的經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)程度、開(kāi)放性與吸引力。
云南省是中國(guó)旅游資源富集的省份之一。獨(dú)特的地理環(huán)境、特殊的氣候條件、悠久的歷史和絢麗多彩的民族文化、濃郁的少數(shù)民族風(fēng)情、構(gòu)成了云南旅游神奇的大觀(guān)園。昆明作為云南省政治、經(jīng)濟(jì)、文化、科技、交通的中心，同時(shí)也是我國(guó)著名的歷史文化名城和優(yōu)秀旅游城市，地理位置屬北緯亞熱帶，境內(nèi)大多數(shù)地區(qū)夏無(wú)酷暑，冬無(wú)嚴(yán)寒，具有典型的溫帶氣候特點(diǎn)，素以“春城”而享譽(yù)中外。然而，隨著旅游支柱產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)步推進(jìn)和城市休閑文化的迅猛發(fā)展，我們也清醒地認(rèn)識(shí)到，大多數(shù)游客已從過(guò)去的單一欣賞自然風(fēng)光轉(zhuǎn)向了更注重文化內(nèi)涵的旅游，昆明酒吧文化不僅是城市休閑文化的組成部分，也是衡量城市休閑文化發(fā)展水平的一把尺子，酒吧已成為時(shí)尚生活的象征：酒店里的酒吧、酒吧街、飯館餐廳里的酒吧、各種慶典活動(dòng)的酒會(huì)服務(wù)，甚至家居里的私人酒吧，無(wú)處不在，無(wú)酒不歡，人們置身其中，有意無(wú)意地使酒吧文化變得更加豐富。
經(jīng)過(guò)我們的調(diào)查年長(zhǎng)者有一項(xiàng)非常癡迷的運(yùn)動(dòng)——高爾夫，所以我們的酒吧不僅僅是室內(nèi)部分，還有室外的綠地。在那里可以喝酒聽(tīng)歌也可以一展身手過(guò)過(guò)高爾夫癮，當(dāng)然由于我們并不是專(zhuān)業(yè)高爾夫俱樂(lè)部所以我們的規(guī)模并不會(huì)太大，僅供客人娛樂(lè)消遣。
絕對(duì)一流。
一般來(lái)說(shuō)，這個(gè)行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)關(guān)鍵在于營(yíng)造的氛圍，是不是有適合目標(biāo)顧客群要求的環(huán)境氛圍、富有特色的活動(dòng)項(xiàng)目設(shè)置以及良好的服務(wù)質(zhì)量等等。我們擬將酒吧設(shè)在彩云北路與廣福路交叉路口旁，隨著昆明這幾年的快速發(fā)展，我們的酒吧距離新城區(qū)和老城區(qū)距離差不多遠(yuǎn)，并且周?chē)蟛糠中^(qū)都住著年長(zhǎng)人士，所以這里有相對(duì)較為集中的目標(biāo)顧客群，而且地價(jià)相對(duì)鬧區(qū)便宜不少。我們酒吧是圍繞著顧客的興趣設(shè)計(jì)的，其幽雅的環(huán)境氛圍和經(jīng)驗(yàn)豐富的經(jīng)營(yíng)管理人員將使酒吧的服務(wù)超過(guò)其他主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。
除了上述酒吧所具備的成功因素外，更為重要的是，我們有一組富有熱情和生氣并致力與經(jīng)營(yíng)這間酒吧的管理人員。劉寧是一位出色的領(lǐng)導(dǎo)者和管理者，他將出任酒吧的總經(jīng)理；李亞軍是一位出色的推銷(xiāo)專(zhuān)家，他將出任營(yíng)銷(xiāo)部主管；曹斌良在藝術(shù)方面是個(gè)天才，尤其是在外國(guó)電影和音樂(lè)方面，他將出任藝術(shù)總監(jiān)一職；王國(guó)祥在財(cái)務(wù)管理方面有著相當(dāng)高的才華，所以他將出任財(cái)務(wù)部的主管；其他人事部主管以及采購(gòu)主管目前正在招聘。
本酒吧的創(chuàng)建前期需要40萬(wàn)人民幣，將主要采取三種手段進(jìn)行融資：一是四位創(chuàng)業(yè)人的資本投入，這部分資金應(yīng)該在總資本中占有優(yōu)勢(shì)比例，只有這樣才能確保所有權(quán)的歸屬。第二部分是酒吧憑借其競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)吸引的外部投資，酒吧熱烈歡迎對(duì)老年人這個(gè)目標(biāo)群體有強(qiáng)烈興趣的投資者與我們共同創(chuàng)業(yè)。最后一部分是銀行或其他金融機(jī)構(gòu)的貸款融資，隨著國(guó)家金融體制的改革和銀行業(yè)務(wù)的寬泛化，借貸資金的獲取將更加便利。這40萬(wàn)將用于租借房屋、室內(nèi)裝潢、前期宣傳、購(gòu)置存貨和相關(guān)人員的培訓(xùn)費(fèi)用還有流動(dòng)資金等項(xiàng)目。
二、經(jīng)營(yíng)管理體制報(bào)酬。
四位創(chuàng)始人每月工資按當(dāng)月收入除去開(kāi)支和稅收，以及企業(yè)的留存收益和公積金，余下的凈利潤(rùn)以經(jīng)理人出資額所占比例為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分配。
外部投資人根據(jù)酒吧經(jīng)營(yíng)狀況，以一年為經(jīng)營(yíng)周期進(jìn)行分紅。
提供貸款的金融機(jī)構(gòu)將按照規(guī)定，定期得到本金和利息的償付。
三、市場(chǎng)分析。
市場(chǎng)的分布情況。
在我國(guó)，酒吧最早出現(xiàn)在20世紀(jì)二三十年代的上海、大連、青島、哈爾濱、旅順等一些港口城市，主要服務(wù)于當(dāng)時(shí)在中國(guó)的西方消費(fèi)者，一些達(dá)官貴族也經(jīng)常出入這些場(chǎng)所。新中國(guó)成立后，很長(zhǎng)一個(gè)時(shí)期內(nèi)國(guó)內(nèi)沒(méi)有真正意義上的酒吧。
改革開(kāi)放后，隨著國(guó)際交流的日益增多，在華外國(guó)人數(shù)量有了較大幅度的增長(zhǎng)。酒吧作。
為一種西方人喜愛(ài)的消費(fèi)和交流場(chǎng)所重新興起，成為中外文化交流最適合的地方。近二十年來(lái)，隨著中國(guó)改革開(kāi)放不斷深入和經(jīng)濟(jì)社會(huì)的快速發(fā)展，催生出數(shù)量龐大的各式酒吧。隨著人們對(duì)酒吧的接觸增多，越來(lái)越多的中國(guó)人喜歡上了酒吧這種消費(fèi)和交際場(chǎng)所，酒吧也不再是貴族的消費(fèi)，而是開(kāi)始與中國(guó)文化交融，呈現(xiàn)出生活化、大眾化和本土化的發(fā)展趨勢(shì)。20xx年，新的《娛樂(lè)場(chǎng)所管理?xiàng)l例》出臺(tái)，與往年最為不同的是，娛樂(lè)業(yè)被政策制定者更明確地看作是一個(gè)產(chǎn)業(yè)了。事實(shí)上，娛樂(lè)業(yè)一直是在國(guó)家不鼓勵(lì)也從來(lái)不投資的條件下創(chuàng)造了大量的社會(huì)財(cái)富，并被課以重稅。娛樂(lè)業(yè)的稅收高達(dá)20%，加上3%的文化建設(shè)基金，各種費(fèi)用累計(jì)要達(dá)到30%以上。據(jù)《20xx年中國(guó)文化、文物統(tǒng)計(jì)年鑒》資料顯示，全國(guó)各類(lèi)娛樂(lè)場(chǎng)所的增加值占總增加值的48.7%，成為文化娛樂(lè)業(yè)的主要產(chǎn)業(yè)形態(tài)。正是這些因素，決定了政府部門(mén)要根據(jù)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平，群眾的文化消費(fèi)需求修訂《娛樂(lè)場(chǎng)所管理?xiàng)l例》來(lái)解決娛樂(lè)場(chǎng)所存在的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題。而娛樂(lè)業(yè)，這個(gè)市場(chǎng)的每一步發(fā)展都反映著我國(guó)改革開(kāi)放的水準(zhǔn)，可以說(shuō)它是中國(guó)改革開(kāi)放不同時(shí)期真實(shí)縮影。
隨著改革開(kāi)放在昆明的進(jìn)一步深化，酒吧產(chǎn)業(yè)在昆明得到迅速發(fā)展。目前，昆明幾乎所有涉外旅游指定的星級(jí)賓館、酒店都設(shè)有酒水的專(zhuān)營(yíng)場(chǎng)所。
中國(guó)有名的四大夜場(chǎng)之昆明昆都夜市，正是由于歷史沉淀而自然形成的娛樂(lè)中心，彰顯了集旅游、休閑、娛樂(lè)、時(shí)尚于一身的昆都夜市，是昆明第一個(gè)旅游定點(diǎn)夜市，這里的每一個(gè)動(dòng)作都牽動(dòng)著昆明娛樂(lè)業(yè)的神經(jīng)。
建設(shè)酒吧街是政府有意識(shí)的產(chǎn)業(yè)引導(dǎo)模式；而金馬碧雞坊就是政府有意識(shí)打造的酒吧街，在這個(gè)建筑仿古的風(fēng)格氛圍中，卻充滿(mǎn)了現(xiàn)代娛樂(lè)元素，青春的萌動(dòng)在這里釋放，慢搖吧、disco、演藝吧已成為這里的夜場(chǎng)主流。內(nèi)容豐富的夜生活在這里展現(xiàn)無(wú)遺，進(jìn)入20xx年的金馬碧雞坊已然成為昆明夜生活不可或缺的主要組成部分。
昆明第三個(gè)主要娛樂(lè)場(chǎng)所是環(huán)翠湖公園自然形成的娛樂(lè)商圈，不同的是這里聚攏了各式茶樓和休閑酒吧，與昆都的熱鬧和金馬坊的喧囂相比，這里似乎更具文化氣質(zhì)，是那種專(zhuān)屬于昆明的慵懶和慢節(jié)奏。在這里洋溢著幽靜、舒適、溫暖氣息的文化形態(tài)，聚集了留學(xué)生、藝術(shù)家、白領(lǐng)階層及有經(jīng)濟(jì)能力的社會(huì)閑散人士。事實(shí)上，娛樂(lè)產(chǎn)業(yè)畢竟是有文化的影子在里面，因此具有地域性差異，并不是所有市場(chǎng)規(guī)則都能通用。
酒吧計(jì)劃書(shū)模版篇八
1、前期所需的經(jīng)營(yíng)手續(xù)：
以正常的手續(xù)通過(guò)消防、文化、工商、衛(wèi)生、公安、稅務(wù)等部門(mén)拿到酒類(lèi)經(jīng)營(yíng)許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)的文件讓酒吧正常運(yùn)作。
2、市場(chǎng)定位及市場(chǎng)調(diào)查：
根據(jù)現(xiàn)在大眾的市場(chǎng)調(diào)查給酒吧定性，以什么項(xiàng)目為主，迎合現(xiàn)代社會(huì)消費(fèi)群的觀(guān)點(diǎn)來(lái)對(duì)酒吧的檔次作出計(jì)劃?，F(xiàn)在以武漢酒吧形勢(shì)來(lái)看主要分為兩種類(lèi)型--1、酒吧：消費(fèi)群多為年青人(20歲左右)以洋酒為主，消費(fèi)額不等(400―千元以上)，每天的營(yíng)業(yè)時(shí)間為晚9點(diǎn)到凌晨2點(diǎn)。2、迪吧：也就是夜場(chǎng)為主場(chǎng)所，消費(fèi)群不等(20到40歲之間)以整個(gè)場(chǎng)所的包房數(shù)量和場(chǎng)所其他消費(fèi)為主，消費(fèi)額頗高些(800―3000元之間)，每天的營(yíng)業(yè)時(shí)間為晚9點(diǎn)到凌晨7點(diǎn)。所以對(duì)現(xiàn)在的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)來(lái)說(shuō)酒吧的投資金小，半年后收本贏利，投資風(fēng)險(xiǎn)性也效小對(duì)于現(xiàn)在市場(chǎng)來(lái)說(shuō)開(kāi)個(gè)好的酒吧比迪吧的穩(wěn)重性要好得多。大型迪吧投資大，起步慢，收益也比酒吧慢的多，要在一定的前期投資后在擴(kuò)建場(chǎng)所或是轉(zhuǎn)換項(xiàng)目要實(shí)用些。
3、選址：
對(duì)于酒吧的面積和地段都是關(guān)系酒吧后期營(yíng)業(yè)很重要的一方面。選擇地段要對(duì)周邊的人流量和對(duì)其周邊的居民區(qū)作出相關(guān)的調(diào)查，地段的繁華、對(duì)其周邊的影響、面積的大小、周?chē)慕ㄖ驮O(shè)施都要作出一定規(guī)劃性的綜合和報(bào)告。
5、裝修：
裝修的特點(diǎn)：可以引進(jìn)專(zhuān)門(mén)的設(shè)計(jì)公司或是找相對(duì)有特色的人員來(lái)對(duì)酒吧的改建來(lái)作出詳細(xì)的計(jì)劃書(shū)，然后綜合意見(jiàn)選出最佳的方案?，F(xiàn)在的大眾市場(chǎng)差不多都是千變一律，只是音響燈光上和場(chǎng)地面積有所不同。所以在迎合大眾層次的口味上對(duì)原有的風(fēng)格進(jìn)行加工和改進(jìn)，讓酒吧有獨(dú)家的經(jīng)營(yíng)模式和特色的項(xiàng)目。
6、招聘員工和員工培訓(xùn)：
在前期的工程中對(duì)相關(guān)人員開(kāi)始進(jìn)行招聘，對(duì)其培訓(xùn)和試用。整個(gè)酒吧所需員工：執(zhí)行老總(1名)大堂經(jīng)理(2名)營(yíng)銷(xiāo)主管(2名)策劃(2名)娛樂(lè)部主管(1名)采購(gòu)部經(jīng)理(1名)財(cái)務(wù)總監(jiān)(1名)會(huì)計(jì)(2名)收銀員(4名)倉(cāng)庫(kù)保管員(1名)保安(8名)保潔(4名)服務(wù)員(20名)資客(2名)在前期工程中對(duì)上級(jí)部門(mén)進(jìn)行考核(執(zhí)總、經(jīng)理、財(cái)務(wù)、主管、策劃)合格后在對(duì)下級(jí)部門(mén)進(jìn)行招聘和培訓(xùn)，對(duì)每個(gè)部門(mén)制定詳細(xì)的計(jì)劃書(shū)。
7、酒吧所需的器具和酒水單的設(shè)計(jì)：
在中期工程中以相關(guān)部門(mén)作出的計(jì)劃書(shū)和場(chǎng)所所需的酒吧器具進(jìn)行采購(gòu)，每天由每個(gè)部門(mén)所需的項(xiàng)目開(kāi)出清單移交給上級(jí)部門(mén)審核由采購(gòu)部進(jìn)行采購(gòu)歸交倉(cāng)庫(kù)保管。在以每個(gè)部門(mén)制定計(jì)劃報(bào)告綜合意見(jiàn)開(kāi)出詳細(xì)的酒水資料，對(duì)其改進(jìn)、歸類(lèi)作出實(shí)用的酒水單。
8、酒吧員工崗位職責(zé)和酒吧經(jīng)營(yíng)模式：
(1)下管一級(jí)(層層管理):上級(jí)對(duì)下級(jí)進(jìn)行規(guī)劃管理，下級(jí)應(yīng)服從上級(jí)的工作指導(dǎo)，盡力完成上級(jí)發(fā)放的任務(wù).
(2)互相監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作，同時(shí)員工也可以向上級(jí)提出自己的意見(jiàn)或見(jiàn)解.
(3)營(yíng)造集體氛圍:既要上下屬感受到酒吧紀(jì)律的嚴(yán)明，也要關(guān)懷員工，讓員工感受到來(lái)自集體的溫暖，有利于加強(qiáng)凝聚力，提高工作積極性.
(4)公平對(duì)待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干。
(5)部門(mén)設(shè)置與職責(zé)。
執(zhí)行總監(jiān):負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門(mén)工作，督促員工工作，同時(shí)接受上級(jí)的監(jiān)督.
工作內(nèi)容:督促各部門(mén)及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽(tīng)取員工的意見(jiàn).綜合決策各種工作的運(yùn)行，向上反映員工的意見(jiàn)及要求，向下傳遞上級(jí)所要求的工作.
主要職責(zé):。
1.人員到職與離職的相關(guān)辦理。
2.各類(lèi)人事資料的匯總，建檔及管理，員工檔案資料管理。
3.員工請(qǐng)假，調(diào)休假報(bào)告，出勤狀況，稽查，統(tǒng)計(jì)報(bào)告。
4.員工考勤，督導(dǎo)并薪資核算。
5.對(duì)酒吧各項(xiàng)工作的紀(jì)律檢查。
6.做好每次會(huì)議的會(huì)議記錄。
7.做好酒吧vip的經(jīng)驗(yàn)記錄，以便下次招待借鑒。
8.協(xié)調(diào)本部門(mén)與其他部門(mén)的聯(lián)系。
人員考核:從德(品德修養(yǎng))，能(業(yè)務(wù)知識(shí)水平，創(chuàng)新能力)，勤(協(xié)作性，責(zé)任心，進(jìn)取性，紀(jì)律性，出勤性)，績(jī)(辦事效率，工作質(zhì)量)四個(gè)方面對(duì)工作人員和管理層進(jìn)行公平公正的考核，以獎(jiǎng)金等獎(jiǎng)勵(lì)制度提供對(duì)員工的考核和對(duì)管理層工作績(jī)效考核。
(6)財(cái)會(huì)部。
實(shí)行嚴(yán)格的財(cái)務(wù)管理。實(shí)施損益控制的手段是通過(guò)“周報(bào)表”和“月報(bào)表”上的科目審核.審核內(nèi)容包括銷(xiāo)售額，顧客數(shù)，顧客平均消費(fèi)數(shù)量，現(xiàn)金超收或不足，收銀機(jī)的操作錯(cuò)誤，虧損，其他營(yíng)業(yè)項(xiàng)目，食品原料的價(jià)格等.“周報(bào)表”和“月報(bào)表”所反映的損益狀況是由每天和每小時(shí)實(shí)際數(shù)據(jù)累積起來(lái)的，記錄數(shù)據(jù)不允許有任何大的誤差:。
現(xiàn)金的超收和不足只允許0.1%的誤差。
收銀機(jī)操作的出錯(cuò)率只允許0.6%，造成的損失不得超過(guò)0.3%。
收入:酒水收入，食品收入，食品折讓?zhuān)嬃鲜杖?，飲料折扣和最低消費(fèi)等。
酒吧計(jì)劃書(shū)模版篇九
一、愚人節(jié)活動(dòng)背景：
愚人節(jié)的歷史起源于法國(guó)，最初是法國(guó)的一些主張變革的人為嘲笑那些因循守舊的人而在4月1日使出一些騙人的招數(shù)。后逐漸成為西方及美國(guó)的民間傳統(tǒng)節(jié)日，現(xiàn)在也成為東方很多國(guó)家人們喜愛(ài)的節(jié)日之一。
正值愚人節(jié)到來(lái)之際，為迎合這種濃濃的文化氣氛，活躍氛圍，我們?cè)谟奕斯?jié)辦““愚”樂(lè)無(wú)極限”主題的活動(dòng)，希望在惡搞中給人們帶來(lái)輕松幽默，也能讓人們了解愚人節(jié)的文化內(nèi)涵以及豐富意義，并使人們能更加積極樂(lè)觀(guān)輕松地看待生活與學(xué)習(xí)。
二、愚人節(jié)活動(dòng)方式。
以人人可參與活動(dòng)的方式讓大家在愚人節(jié)里過(guò)足愚人癮。
2.每個(gè)活動(dòng)都有奇異的懲罰規(guī)則，讓人防不勝防。
在活動(dòng)過(guò)程中增加諸多的意外環(huán)節(jié)讓大家愚在外，樂(lè)在內(nèi)。最終達(dá)自愚自樂(lè)的效果。
三、愚人節(jié)活動(dòng)時(shí)間：
四：愚人節(jié)組織機(jī)構(gòu)：
公司成員。
五、愚人節(jié)活動(dòng)準(zhǔn)備：
多媒體房間申請(qǐng)(3-27)。
策劃擬定(3-26前)。
主持人選定(3-29前)。
道具準(zhǔn)備(3-30前)。
ppt，背景音樂(lè)，資料(3-30前)。
活動(dòng)競(jìng)猜題目準(zhǔn)備(3-30前)。
宣傳。
場(chǎng)地布置(活動(dòng)前)。
六、愚人節(jié)活動(dòng)流程。
晚會(huì)以一個(gè)有關(guān)“愚人節(jié)”的語(yǔ)音或視頻介紹為開(kāi)始，然后主持人上臺(tái)致辭并宣布晚會(huì)開(kāi)始。
活動(dòng)部分：
愈搶愚樂(lè)。
讓大家以最快的速度發(fā)送“愚樂(lè)無(wú)極限”到為大家提供的手機(jī)號(hào)碼，對(duì)前三名發(fā)送者送上每個(gè)人阿爾卑斯兩個(gè)，(ps:在公布規(guī)則后才公布手機(jī)號(hào)碼，告知大家在活動(dòng)進(jìn)行中任然可以發(fā)送經(jīng)典段子以及愚人節(jié)的囧事分享，并不定時(shí)選幾條分享給大家)。
愈戰(zhàn)愚樂(lè)。
規(guī)則：從臺(tái)下觀(guān)眾中選人來(lái)臺(tái)上玩事先準(zhǔn)備的小游戲(變態(tài)版超級(jí)瑪麗)，事先說(shuō)好能以十條條命一下通過(guò)第一關(guān)者獎(jiǎng)勵(lì)阿爾卑斯3，最優(yōu)者獎(jiǎng)勵(lì)旺旺雪餅一袋，失敗者懲罰,懲罰方式見(jiàn)策劃附。每個(gè)人最多給4分鐘時(shí)間。(ps:主持人在游戲過(guò)程中可以念)。
愈快愚樂(lè)。
道具：(寫(xiě)有動(dòng)作內(nèi)容的)小紙條，氣球。
首先通過(guò)抽簽形勢(shì)選取各組參加的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目并自己臨時(shí)想個(gè)換人口號(hào)。四個(gè)組的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目分別為：
(1)俯臥撐6個(gè)并數(shù)數(shù)，必須數(shù)1-6的數(shù)而且全數(shù)完但是不能和真正的數(shù)對(duì)上號(hào)，錯(cuò)則從來(lái)(2)吹爆氣球一個(gè)(3)念一段繞可令，錯(cuò)則從來(lái)(4)，所有動(dòng)作必須在一分鐘完成且沒(méi)錯(cuò)誤出現(xiàn)。
錯(cuò)誤最多兩人接收懲罰，其余兩人在裝水的紙杯中加糖，醋，鹽讓被懲罰者喝。最后每人獲得阿爾卑斯兩個(gè)或旺旺雪餅兩小袋。
愈搖愚樂(lè)。
道具:可樂(lè)，小紙條(寫(xiě)有臺(tái)詞)：標(biāo)有號(hào)碼。
選四個(gè)觀(guān)眾，兩人一組。首先給一人一罐可樂(lè)讓他們搖，然后和分別另一罐沒(méi)搖動(dòng)的混合(此過(guò)程不能讓他們看到)，然后讓他們分別從混有對(duì)手搖動(dòng)的那罐的兩罐中選一罐現(xiàn)場(chǎng)快速打開(kāi)(對(duì)著自己)。
凡是選擇未搖動(dòng)可樂(lè)的獲得一罐可樂(lè)，反之接收小冒險(xiǎn)懲罰。事先準(zhǔn)備好四段肉麻瓊瑤式臺(tái)詞，先告訴接收懲罰者可以從現(xiàn)場(chǎng)任選一位觀(guān)眾和自己接收懲罰，等選上觀(guān)眾后卻告訴是讓觀(guān)眾們從四個(gè)臺(tái)詞中選擇一段狠的給選擇他們的人做懲罰，等他們選擇后告訴他們是讓被懲罰著向被選擇者深情的念出所選臺(tái)詞。懲罰在大家滿(mǎn)意后分別發(fā)個(gè)沒(méi)個(gè)懲罰者兩個(gè)阿爾卑斯。
愈娛愚樂(lè)。
道具：紙杯，水，鹽，醋，糖。
規(guī)則：讓大家發(fā)推薦者姓名短信到之前那個(gè)號(hào)碼，推薦個(gè)被大家愚的人來(lái)接收懲罰，讓前三個(gè)被推薦者上臺(tái)，也讓推薦者上臺(tái)。讓被推薦者在事先準(zhǔn)備好的三杯水中加糖，醋，鹽來(lái)報(bào)復(fù)推薦者，但弄好后卻讓被推薦者自己喝。而推薦者則需要在手機(jī)中選擇一個(gè)異性的號(hào)碼撥打，在一分鐘內(nèi)讓ta說(shuō)出“愚”樂(lè)無(wú)極限五個(gè)字。否則真的要被推薦者好好的用剛才的方式報(bào)復(fù)一次作為懲罰。最后六個(gè)人均可以獲得阿爾卑斯兩個(gè)。
愈演愚樂(lè)。
道具：a4紙張(寫(xiě)好詞語(yǔ))。
規(guī)則：選六個(gè)人。分兩隊(duì)，一個(gè)隊(duì)一個(gè)隊(duì)的比。主持人把寫(xiě)在紙上的詞語(yǔ)(或一句話(huà))給第一位隊(duì)員看，隊(duì)員1用肢體語(yǔ)言將看到詞語(yǔ)的意思傳達(dá)給隊(duì)員2，不允許咬嘴型，不允許發(fā)聲。隊(duì)員2按照自己理解的意思表演給隊(duì)員3，以此類(lèi)推，最后隊(duì)員6告訴大家他認(rèn)為隊(duì)員5表演的是一個(gè)什么詞語(yǔ)。說(shuō)出結(jié)果與紙上的詞語(yǔ)意思最靠近的為過(guò)關(guān)。
愈看愚樂(lè)。
讓現(xiàn)場(chǎng)觀(guān)眾觀(guān)看一段搞笑視頻(十分鐘左右)。在歡笑中結(jié)束活動(dòng)。
七、愚人節(jié)活動(dòng)安排。
ppt：1人。
背景音樂(lè)，資料(包括瓊瑤式臺(tái)詞四句，搞笑視頻等)：2人。
教室申請(qǐng)：1人。
道具獎(jiǎng)品購(gòu)買(mǎi)：1人。
主持人：2人。
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)次序維持：2人。
活動(dòng)拍照：1人(建議再聯(lián)系辦公室一人)。
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)布置：5人。
八、愚人節(jié)道具及獎(jiǎng)品。
百事可樂(lè)(10罐)：20.00。
阿爾卑斯：15.00。
醋：3.00。
鹽:1.50。
白糖：2.50。
礦泉水(大瓶)：2.50。
氣球:10.00。
紙杯：5.00。
雙面膠：1.50。
合記：60左右。
酒吧計(jì)劃書(shū)模版篇十
消防演習(xí)計(jì)劃書(shū)為了加強(qiáng)員工對(duì)消防知識(shí)的了解和認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)消防意識(shí)，體現(xiàn)預(yù)防為主，防消結(jié)合的消防方針，灌輸群防，群治的`意識(shí)，經(jīng)研究決定開(kāi)展一次全員的消防演習(xí)。
一、演習(xí)的時(shí)間，地點(diǎn)：
時(shí)間：xxxx年xx月xx日。
地點(diǎn)：一樓大廳、二樓包廂。
二、演習(xí)組織機(jī)構(gòu)和參與人員：
為了更好的協(xié)調(diào)和組織演習(xí)，成立演習(xí)領(lǐng)導(dǎo)小組，小組成員如下：
組長(zhǎng)：xxx。
組員：xxx、xxx、xxx、xxx、xxx、xxx、
演習(xí)警戒組：全體保安員。
參與人員：酒吧全員。
三、演習(xí)準(zhǔn)備：大鐵桶三個(gè)，小鐵桶三個(gè)，木柴2公斤，廢油1公斤，爛棉被1床，泡末滅火器三個(gè)，水帶兩盤(pán)。
四、演習(xí)步驟：
1、全員性的消防疏散到達(dá)指定地點(diǎn)集合。
2、觀(guān)看保安隊(duì)消防演練。
3、保安隊(duì)兩盤(pán)水帶連接演練。
4、指導(dǎo)員工現(xiàn)場(chǎng)操作滅火器。
5、演習(xí)結(jié)束并進(jìn)行相關(guān)安全知識(shí)的講評(píng)。
五、演習(xí)操作步驟：
1、保安隊(duì)在指定時(shí)間內(nèi)啟動(dòng)酒吧消防警鈴（沒(méi)警鈴吹哨）后，設(shè)備組應(yīng)按照《火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案》停止酒吧電力運(yùn)行、每部門(mén)（保安部、服務(wù)部、營(yíng)銷(xiāo)部）應(yīng)各指派2人負(fù)責(zé)疏散秩序，使疏散人員到指定位置集合（在疏散過(guò)程中、有警戒組指引疏散路線(xiàn)，途中有相應(yīng)的疏散指示標(biāo)志），各部門(mén)疏散路線(xiàn)如下：服務(wù)部服務(wù)員和后區(qū)客人從后門(mén)疏散，吧臺(tái)、收銀和前區(qū)客人從前門(mén)疏散，公主和客人從二樓后門(mén)疏散，閣樓客人和工作人員從前門(mén)疏散，辦公室人員從后門(mén)疏散。
2、演習(xí)開(kāi)始：在鐵桶中點(diǎn)火；報(bào)警；按照《火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案》對(duì)救火突擊隊(duì)分組；下達(dá)戰(zhàn)斗任務(wù)；實(shí)施滅火；現(xiàn)場(chǎng)警戒；保安隊(duì)連接兩盤(pán)水帶表演；清理現(xiàn)場(chǎng)。
3、保安隊(duì)員指導(dǎo)公司員工操作滅火器。
六、演習(xí)結(jié)束，公司安全主任對(duì)演習(xí)情況進(jìn)行講評(píng)。
七、員工按順序帶回工作崗位正常開(kāi)展工作，演習(xí)結(jié)束。
xx酒吧。
20xx年xx月xx日。
保安部：xxx。
抄送營(yíng)運(yùn)部：xxx。
抄送總經(jīng)辦：xxx。
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酒吧計(jì)劃書(shū)模版篇十一
績(jī)效考核是現(xiàn)代企業(yè)管理的重要環(huán)節(jié)，績(jī)效考核的實(shí)施作用關(guān)鍵在于績(jī)效考核結(jié)果的應(yīng)用?？?jī)效考核通常也稱(chēng)為業(yè)績(jī)考評(píng)，它是考核主體根據(jù)崗位工作說(shuō)明書(shū)和績(jī)效考核標(biāo)準(zhǔn)，運(yùn)用各種科學(xué)的方法，針對(duì)企業(yè)中每個(gè)員工所承擔(dān)的工作、行為的實(shí)際效果及其對(duì)企業(yè)的貢獻(xiàn)或價(jià)值進(jìn)行周期性的考核和評(píng)價(jià)，并將評(píng)定結(jié)果反饋給員工的過(guò)程。它服務(wù)于管理和發(fā)展兩個(gè)方面，目的是增強(qiáng)組織的運(yùn)行效率、提高員工的職業(yè)技能、推動(dòng)組織的良性發(fā)展，最終使組織和員工共同受益。
績(jī)效考核結(jié)果可以為人力資源管理和其他管理決策提供大量有用的信息，最顯而易見(jiàn)的用途是為員工調(diào)整工資、職務(wù)變更提供依據(jù)，在人力資源規(guī)劃、招聘與選拔、改進(jìn)工作績(jī)效、員工的培訓(xùn)與開(kāi)發(fā)等方面更是離不開(kāi)績(jī)效考核的結(jié)果?？?jī)效考核結(jié)果可以讓員工明白企業(yè)對(duì)自己的評(píng)價(jià)，明確自己的優(yōu)勢(shì)、不足和努力的方向，這對(duì)員工改進(jìn)自己的工作有很大的好處。另外，通過(guò)對(duì)績(jī)效考核結(jié)果的反饋，還可以為管理者和員工建立起一個(gè)正式溝通的橋梁，促進(jìn)管理者和員工的理解和協(xié)作。根據(jù)中心現(xiàn)有的特點(diǎn)以及現(xiàn)狀，重點(diǎn)闡述對(duì)中心的管理和發(fā)展有利的幾點(diǎn)：
一、改進(jìn)工作績(jī)效。
工作績(jī)效是指員工在一定時(shí)間、空間等條件下完成某一任務(wù)所表現(xiàn)出的工作行為和所取得的工作結(jié)果，是員工素質(zhì)與工作對(duì)象、工作條件等相關(guān)因素相互作用的結(jié)果?？?jī)效改進(jìn)就是引導(dǎo)員工的績(jī)效朝著管理者所期望的方向努力。對(duì)于值得肯定的績(jī)效或行為，管理者應(yīng)給以正面的強(qiáng)化，鼓勵(lì)其繼續(xù)保持并發(fā)揚(yáng)光大；對(duì)于必須糾正的行為或績(jī)效，就要給以負(fù)面強(qiáng)化，去除某種不愉快的刺激，促進(jìn)所希望的行為出現(xiàn)。在執(zhí)行與管理的過(guò)程中，必須依據(jù)不同對(duì)象和具體情況采取不同程度的強(qiáng)化行為。比如有的人看重物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)，就以獎(jiǎng)金等為相應(yīng)刺激物；而有的人看重機(jī)會(huì)，就可以培訓(xùn)、職務(wù)晉升等作為刺激物。這里，正強(qiáng)化比負(fù)強(qiáng)化更加有效。而且，考慮到對(duì)象的實(shí)際能力經(jīng)驗(yàn)等因素，目標(biāo)的達(dá)成也最好是分階段性的，不要指望員工能一次獲得成功。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的激勵(lì)、強(qiáng)化與指導(dǎo)，員工的績(jī)效就有可能朝著與管理者所期望的方向前進(jìn)。對(duì)于員工每一次的小成功，管理者都應(yīng)予以表?yè)P(yáng)與肯定。
績(jī)效的改進(jìn)從本質(zhì)上說(shuō)是促進(jìn)一些符合期望的行為發(fā)生或增加出現(xiàn)的頻率，或者減少或消除不期望出現(xiàn)的行為。通過(guò)溝通，管理者向員工傳遞了需要改進(jìn)績(jī)效的方面，并共同探討出改進(jìn)績(jī)效的手段。隨后，就應(yīng)該促使員工用強(qiáng)化的方法來(lái)使績(jī)效得以改善。
二、薪酬獎(jiǎng)金的分配和調(diào)整。
薪酬獎(jiǎng)金是指?jìng)€(gè)人參與企業(yè)勞動(dòng)從企業(yè)中得到的各種酬勞的總和，包括直接以貨幣形式支付給員工的勞動(dòng)報(bào)酬和可以轉(zhuǎn)化為貨幣形式的勞動(dòng)報(bào)酬。而薪酬獎(jiǎng)金的分配和調(diào)整主要的參考是績(jī)效考核結(jié)果，如企業(yè)實(shí)行的計(jì)件工資、銷(xiāo)售提成工資、效益工資，都是員工的薪酬獎(jiǎng)金直接與績(jī)效考核結(jié)果掛鉤。
績(jī)效考核為每位員工做出一個(gè)考核結(jié)論，這個(gè)結(jié)論不論是描述性的還是可以量化的，都可以為員工的績(jī)效調(diào)整、獎(jiǎng)金發(fā)放提供重要的依據(jù)，這也是績(jī)效考核結(jié)果一種非常普遍的用途?？己私Y(jié)果對(duì)員工本人是公開(kāi)的，并且獲得員工的認(rèn)同。所以，以它作為依據(jù)是非常有說(shuō)服力的。一般來(lái)說(shuō)，為了增強(qiáng)報(bào)酬的激勵(lì)效果，在員工的報(bào)酬體系中有一部分是與績(jī)效掛鉤的。對(duì)于從事不同性質(zhì)工作的人，這部分與績(jī)效掛鉤的薪酬所占的比例不同。例如，銷(xiāo)售人員的報(bào)酬中較大的比例是和績(jī)效掛鉤的，而行政人員的報(bào)酬體系中只有較小的比例和績(jī)效掛鉤。
另外，薪資的調(diào)整也往往由績(jī)效來(lái)決定，如果績(jī)效考核結(jié)果說(shuō)明該員工表現(xiàn)突出，則增加其薪資，企業(yè)通常以獎(jiǎng)金的形式發(fā)給員工，如果該員工表現(xiàn)差，則減少其薪資，至少不增加其薪資。
三、職務(wù)的調(diào)整。
員工的職務(wù)調(diào)整包括晉升、降職、調(diào)崗，甚至是辭退。影響職務(wù)調(diào)整的因素是多方面的，甚至領(lǐng)導(dǎo)的人情、喜好都會(huì)影響職務(wù)調(diào)整，但績(jī)效考核的結(jié)果是重要的因素，績(jī)效考核的結(jié)果會(huì)客觀(guān)地對(duì)員工是否合適崗位的工作作客觀(guān)評(píng)價(jià)?；谶@種評(píng)判而進(jìn)行職務(wù)調(diào)整，往往會(huì)讓員工本人和其他員工容易接受和認(rèn)同?？?jī)效考核的結(jié)果經(jīng)常被用來(lái)作為員工職務(wù)調(diào)整的依據(jù)，當(dāng)員工工作表現(xiàn)突出，績(jī)效考核結(jié)果良好，就可以讓其承擔(dān)更多的責(zé)任或者對(duì)其提升；當(dāng)員工在某方面的績(jī)效考核結(jié)果不盡如人意，很可能是目前所從事的職位不適合他，可以通過(guò)降級(jí)或調(diào)整職務(wù)的調(diào)整方式，使員工從事更合適的工作。如果員工經(jīng)過(guò)多次的考核和職位調(diào)整，都無(wú)法達(dá)到績(jī)效標(biāo)準(zhǔn)，則可以考慮將其解雇。
四、員工的培訓(xùn)與開(kāi)發(fā)。
員工培訓(xùn)是指企業(yè)為開(kāi)展業(yè)務(wù)及培育人才的需要，采用各種方式對(duì)員工進(jìn)行有目的、有計(jì)劃的培養(yǎng)和訓(xùn)練的管理活動(dòng)。其目的是使員工不斷地更新知識(shí)，開(kāi)拓技能，改進(jìn)員工的工作動(dòng)機(jī)、態(tài)度和行為，使其適應(yīng)新的要求，更好地勝任現(xiàn)職工作或擔(dān)負(fù)更高級(jí)別的職務(wù)，從而促進(jìn)企業(yè)效率的提高和企業(yè)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。員工培訓(xùn)也是很多員工看重的，他們非常希望企業(yè)能提供學(xué)習(xí)與提高的機(jī)會(huì)。員工的培訓(xùn)和開(kāi)發(fā)要有針對(duì)性，即要有效地了解員工的不足和薄弱環(huán)節(jié)，使培訓(xùn)的內(nèi)容為員工所急需的知識(shí)和技能。而要了解員工的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)，就要通過(guò)員工的績(jī)效考核來(lái)獲得，績(jī)效考核的結(jié)果為員工的培訓(xùn)和開(kāi)發(fā)提供了決策依據(jù)。此外，通過(guò)績(jī)效考核結(jié)果也可以用來(lái)判定培訓(xùn)的效果。通過(guò)培訓(xùn)，如果績(jī)效有顯著提高，則說(shuō)明培訓(xùn)是有效的；如果績(jī)效變化不大，則可能是培訓(xùn)沒(méi)有組織好或者員工沒(méi)有很好地接受培訓(xùn)。
酒吧計(jì)劃書(shū)模版篇十二
消防演習(xí)計(jì)劃書(shū)為了加強(qiáng)員工對(duì)消防知識(shí)的了解和認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)消防意識(shí)，體現(xiàn)預(yù)防為主，防消結(jié)合的消防方針，灌輸群防，群治的`意識(shí)，經(jīng)研究決定開(kāi)展一次全員的消防演習(xí)。
一、演習(xí)的時(shí)間，地點(diǎn)：
時(shí)間：xxxx年xx月xx日。
地點(diǎn)：一樓大廳、二樓包廂。
二、演習(xí)組織機(jī)構(gòu)和參與人員：
為了更好的協(xié)調(diào)和組織演習(xí)，成立演習(xí)領(lǐng)導(dǎo)小組，小組成員如下：
組長(zhǎng)：xxx。
組員：xxx、xxx、xxx、xxx、xxx、xxx、
演習(xí)警戒組：全體保安員。
參與人員：酒吧全員。
三、演習(xí)準(zhǔn)備：大鐵桶三個(gè)，小鐵桶三個(gè)，木柴2公斤，廢油1公斤，爛棉被1床，泡末滅火器三個(gè)，水帶兩盤(pán)。
四、演習(xí)步驟：
1、全員性的消防疏散到達(dá)指定地點(diǎn)集合。
2、觀(guān)看保安隊(duì)消防演練。
3、保安隊(duì)兩盤(pán)水帶連接演練。
4、指導(dǎo)員工現(xiàn)場(chǎng)操作滅火器。
5、演習(xí)結(jié)束并進(jìn)行相關(guān)安全知識(shí)的講評(píng)。
五、演習(xí)操作步驟：
1、保安隊(duì)在指定時(shí)間內(nèi)啟動(dòng)酒吧消防警鈴（沒(méi)警鈴吹哨）后，設(shè)備組應(yīng)按照《火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案》停止酒吧電力運(yùn)行、每部門(mén)（保安部、服務(wù)部、營(yíng)銷(xiāo)部）應(yīng)各指派2人負(fù)責(zé)疏散秩序，使疏散人員到指定位置集合（在疏散過(guò)程中、有警戒組指引疏散路線(xiàn)，途中有相應(yīng)的疏散指示標(biāo)志），各部門(mén)疏散路線(xiàn)如下：服務(wù)部服務(wù)員和后區(qū)客人從后門(mén)疏散，吧臺(tái)、收銀和前區(qū)客人從前門(mén)疏散，公主和客人從二樓后門(mén)疏散，閣樓客人和工作人員從前門(mén)疏散，辦公室人員從后門(mén)疏散。
2、演習(xí)開(kāi)始：在鐵桶中點(diǎn)火；報(bào)警；按照《火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案》對(duì)救火突擊隊(duì)分組；下達(dá)戰(zhàn)斗任務(wù)；實(shí)施滅火；現(xiàn)場(chǎng)警戒；保安隊(duì)連接兩盤(pán)水帶表演；清理現(xiàn)場(chǎng)。
3、保安隊(duì)員指導(dǎo)公司員工操作滅火器。
六、演習(xí)結(jié)束，公司安全主任對(duì)演習(xí)情況進(jìn)行講評(píng)。
七、員工按順序帶回工作崗位正常開(kāi)展工作，演習(xí)結(jié)束。
xx酒吧。
20xx年xx月xx日。
保安部：xxx。
抄送營(yíng)運(yùn)部：xxx。
抄送總經(jīng)辦：xxx。
酒吧計(jì)劃書(shū)模版篇十三
初擬布置及。
策劃方案。
如下：
一、圣誕節(jié)ktv的布置及裝飾。
1、主景點(diǎn)的布置，大廳門(mén)口，以圣誕樹(shù)為主。
2、玻璃。
3、二樓樓梯口(以本店logo為主圣誕老人為輔)。
4、大廳的燈光布置，要有節(jié)日氣氛(可掛些星星形狀的串燈)。
1、平安夜贈(zèng)送客人蘋(píng)果果盤(pán)以示平安。
2、圣誕節(jié)可安排抽獎(jiǎng)活動(dòng)，禮品可是代金卡或打折卡及各種帶有ktvlogo的小禮品(可用傳統(tǒng)的圣誕老人襪裝好以給客人驚喜，結(jié)帳后抽獎(jiǎng))。
3、可推出一些具有-ktv特色的套餐及情侶套餐。
4、包房可贈(zèng)送(*品牌啤酒，葡萄酒或洋酒任選一種)或果盤(pán)或ktv的特色小吃。
5、等候區(qū)廳內(nèi)內(nèi)可放些各種水果及糖果，以示節(jié)慶氛圍!
三、酒店整體氣氛布置。
1、給各營(yíng)業(yè)區(qū)發(fā)圣誕小姐的服裝由圣誕小姐為客人服務(wù)。
2、安排兩名圣誕天使迎賓。
3、安排圣誕老人給每個(gè)來(lái)ktv的小朋友發(fā)送小禮品。
4、20號(hào)之前做好布置及各項(xiàng)準(zhǔn)備。
酒吧計(jì)劃書(shū)模版篇十四
鄧州，全球鄧姓發(fā)源地。同時(shí)，伴隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的發(fā)展溫飽問(wèn)題已經(jīng)得到滿(mǎn)足，如今人們更加在乎的是精神層面的消費(fèi)。根據(jù)我的了解和調(diào)查發(fā)現(xiàn)，鄧州市并沒(méi)有酒吧以及和酒吧相似的一些休閑娛樂(lè)場(chǎng)所，多的只是一些奶茶店和茶樓之類(lèi)的場(chǎng)所，并不能滿(mǎn)足所有消費(fèi)群體的需要。另外酒吧文化在中國(guó)一些大城市也有一定的基礎(chǔ)，但是在鄧州卻沒(méi)有，所以我打算在鄧州開(kāi)一間酒吧——五月酒吧。
我打算在市區(qū)較為繁華的地段（現(xiàn)鄧州的新型發(fā)展中心，北京大道那塊）租賃一間大概八十平米的房間，緊接著裝修這間不大不小的房間。至于裝修，我是這樣想的，在室內(nèi)比較顯眼的地方建一個(gè)大小合適的吧臺(tái)，吧臺(tái)在酒吧里占據(jù)著十分顯要的位置，它是酒吧空間中最引人注目的部分。設(shè)計(jì)考究的高柜臺(tái)，臺(tái)面上擺放著啤酒機(jī)。柔和的燈光打射在吧臺(tái)上，各式各樣，不同品牌的酒琳瑯滿(mǎn)目，無(wú)一不發(fā)散著醉人的光澤。懸掛的玻璃酒杯，倒映著迷離的光影，光影里亭亭玉立著靚麗的吧吧女，不由得讓人一下子醉入其中。酒不醉人人自醉，這就是吧臺(tái)的魅力。所以我打算把吧臺(tái)作為酒店的主要氛圍基調(diào)，其次是室內(nèi)裝修，我打算在房間周?chē)梢苑乓恍┥嘲l(fā)擺成一個(gè)半圓形的，這樣可以更方便人多的客人在一起聊天，在中間位置放一些圓的桌子和凳子。室內(nèi)的.燈光是為一個(gè)酒吧提供氛圍最好的幫手，我打算用一些比較溫柔的暖光燈，這樣既不會(huì)刺眼也不會(huì)太暗。墻壁上貼著米黃色的壁紙，再掛上一些抽象派的油畫(huà)，瞬間就感覺(jué)檔次提升了很多。
酒吧的主題將會(huì)具有濃厚的歐洲或美洲風(fēng)格。視聽(tīng)設(shè)備比較完善，并備有足夠的靠柜吧凳，酒水、載杯及調(diào)酒器具等種類(lèi)齊全，擺設(shè)得體，特點(diǎn)突出。來(lái)此消費(fèi)的客人大多是來(lái)享受音樂(lè)、美酒的，然而，好的氛圍以及人們那種放松的心情不斷地給室外的路人傳遞著新鮮感。
二、組織管理
我會(huì)邀請(qǐng)我的好朋友們?nèi)牍刹⑶覔?dān)任相關(guān)的職務(wù)，建立屬于我們自己公司的管理組織，另外還要聘請(qǐng)兩位調(diào)酒師和一位糕點(diǎn)師傅，調(diào)酒師和糕點(diǎn)師傅在面試上都是出示相關(guān)的專(zhuān)業(yè)證明，最好是有幾年工作經(jīng)驗(yàn)的。前期由于資金問(wèn)題，我和我的朋友們會(huì)擔(dān)任服務(wù)員。由于我們?nèi)狈ο嚓P(guān)的法律知識(shí)，我們事先會(huì)和律師事務(wù)所了解相關(guān)信息，以及需要辦的手續(xù)等（合同書(shū)等）。同時(shí)，會(huì)根據(jù)需要，管理層會(huì)安排輪流在酒吧負(fù)責(zé)，這樣有利于酒吧的長(zhǎng)期發(fā)展。
三、 市場(chǎng)策略
前期最主要的宣傳工作，我們會(huì)在主要的交通要道（比如說(shuō)，水上樓，中心廣場(chǎng)等）和小區(qū)門(mén)口拉橫幅，并且做一些車(chē)體廣告來(lái)宣傳，外加在中心廣場(chǎng)的大熒屏上以幻燈片的形式介紹酒吧的整體規(guī)模，室內(nèi)裝潢等。開(kāi)業(yè)的那天，我會(huì)搞一些可實(shí)行的活動(dòng)來(lái)增加宣傳，比如，每位已成年的男性同胞們可帶一名女性朋友，隨便嘗試吧內(nèi)的飲品，價(jià)格只需58元，還可對(duì)吧內(nèi)的各個(gè)方面提出意見(jiàn)，我們會(huì)對(duì)顧客提供滿(mǎn)意的服務(wù)的。另外在一些重要的節(jié)假日，我們店會(huì)推出和節(jié)日相關(guān)的活動(dòng)來(lái)吸引更多的顧客，以此提高本店的知名度。
競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)：在鄧州可以說(shuō)是基本沒(méi)有酒吧，并且我們的酒吧會(huì)加
入多元素的潮流，以便吸引更多的消費(fèi)者。并且我們還會(huì)推出一些特價(jià)活動(dòng)，比如辦會(huì)員卡，或者每天推出一款特價(jià)的飲品等。另外我們店還可以辦一系列時(shí)尚的party和朋友的生日聚會(huì)等，以此滿(mǎn)足廣大顧客的需求。
四、 財(cái)務(wù)計(jì)劃
我做了一個(gè)財(cái)務(wù)預(yù)算大概需要三十萬(wàn)的資金來(lái)啟動(dòng)這個(gè)計(jì)劃，我和我的朋友會(huì)媒人投資五萬(wàn)，這樣我們就有了二十萬(wàn)，剩下的十萬(wàn)我們會(huì)想辦法吸引投資者或者向銀行貸款的辦法來(lái)解決。
關(guān)于職工工資，我們投資人可以年底除去成本和活動(dòng)資金，剩下的采用分紅的方式，聘請(qǐng)的員工工資按月發(fā)放，絕不拖欠。如果有銀行貸款就按照銀行規(guī)定定期償還。
五、 風(fēng)險(xiǎn)分析
由于前期宣傳力度不夠，造成客源上升緩慢。由于季節(jié)的變更等
天氣因素造成的酒吧經(jīng)營(yíng)淡季，以及管理不善和流動(dòng)資金不足造成的停業(yè)以及關(guān)閉。
酒吧計(jì)劃書(shū)模版篇十五
導(dǎo)語(yǔ)：在很多城市，酒吧的生意紅火，下面小編為您推薦一份酒吧創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)，歡迎閱讀!
就地理位置看，**的酒吧主要集中在以下區(qū)域：**周邊，**附近，**路段。這么多的酒吧相對(duì)集中在三四個(gè)區(qū)域，于城市文化來(lái)說(shuō)，可形成酒吧一條街等商業(yè)人文特色景觀(guān);于泡吧一族來(lái)說(shuō)，可方便的找到休閑好去處;但于商家來(lái)說(shuō)既有處于商業(yè)圈的地理優(yōu)勢(shì)，又處在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境的劣勢(shì)。
可以引進(jìn)專(zhuān)門(mén)的設(shè)計(jì)公司或是找相對(duì)有特色的人員來(lái)對(duì)酒吧的改建來(lái)作出詳細(xì)的計(jì)劃書(shū)，然后綜合意見(jiàn)選出最佳的方案?，F(xiàn)在的大眾市場(chǎng)差不多都是千變一律，只是音響燈光上和場(chǎng)地面積有所不同。所以在迎合大眾層次的口味上對(duì)原有的風(fēng)格進(jìn)行加工和改進(jìn)，讓酒吧有獨(dú)家的經(jīng)營(yíng)模式和特色的項(xiàng)目。
(2)其它廣告媒體：
例如燈箱廣告、路牌廣告、宣傳牌、宣傳單、橫幅等
(3)廣告語(yǔ)創(chuàng)作(部分)
a、萬(wàn)種風(fēng)情，盡在xx。
b、有品味的你，選擇有品質(zhì)的。
c、累了，請(qǐng)將心靠岸，苦了，也不要后悔，笑了，才體會(huì)喜悅，醉了，才知道銷(xiāo)魂。
d、你寂寞嗎，你苦惱嗎，你惆悵嗎，請(qǐng)來(lái)酒吧。你輕松了嗎，你發(fā)泄了嗎，你盡興了嗎，請(qǐng)記住酒吧。
e、無(wú)論你走到哪里，你的心總和我在一起，無(wú)論黃昏時(shí)的樹(shù)影有多長(zhǎng)，它總和樹(shù)根連在一起，無(wú)論你是誰(shuí)，總會(huì)滿(mǎn)足您。
(二)：?jiǎn)T工培訓(xùn)策劃
1、員工基本服務(wù)規(guī)范的培訓(xùn)與考核。
2、酒吧文化、酒水知識(shí)、茶藝知識(shí)的培訓(xùn)與考核。
3、對(duì)服務(wù)人員和公關(guān)人員的禮儀知識(shí)、形體訓(xùn)練、交際與推銷(xiāo)，說(shuō)服技能、合作與團(tuán)隊(duì)精神，全員營(yíng)銷(xiāo)理念，全員“pr”(它是一門(mén)要求團(tuán)結(jié)，外求發(fā)展的經(jīng)營(yíng)管理科學(xué)和藝術(shù)，他通過(guò)有計(jì)劃的積極的持久努力，使本機(jī)構(gòu)的各項(xiàng)政策符合廣大公眾的需求，從而在公眾中樹(shù)立良好的形象，并在此基礎(chǔ)上建立和維護(hù)組織與公眾之間的互相了解，爭(zhēng)取相互合作，以獲得共同利益。)管理理念的培訓(xùn)與考核。
4、酒吧品牌特色的培訓(xùn)與考核。
5、各項(xiàng)培訓(xùn)的目標(biāo)、標(biāo)準(zhǔn)的制定，執(zhí)行并實(shí)施、考核、評(píng)比與效果評(píng)估。
(一)器具：調(diào)酒器具、拉花壺、咖啡機(jī)、各種酒杯、咖啡杯、咖啡勺、制冰機(jī)、冰箱、展示柜、消毒柜、果汁機(jī)、碎冰機(jī)、等....
(二)產(chǎn)品原料：各種酒水(啤酒、紅酒、洋酒)、各種果粉(如：草莓、柳橙等...)、各種果汁(如：草莓、柳橙等....)各種咖啡豆(南山、巴西等...)、各種茶(綠茶、紅茶、普耳茶、烏龍茶等...)各種水果及小吃....
(三)酒水單的設(shè)計(jì)：酒水單的制作除了要根據(jù)市場(chǎng)需求，目標(biāo)市場(chǎng)設(shè)計(jì)還要注意以下幾點(diǎn)：
酒吧計(jì)劃書(shū)模版篇十六
曹兵良 20xxx3
王國(guó)祥 20xxx0
目 錄
1 計(jì)劃概述著……………………………………………… 3
2 經(jīng)營(yíng)管理體制…………………………………………… 4
3 市場(chǎng)分析………………………………………………… 5
4 競(jìng)爭(zhēng)分析………………………………………………… 6
5營(yíng)銷(xiāo)策略………………………………………………… 10
6 關(guān)鍵的風(fēng)險(xiǎn)、問(wèn)題和對(duì)策………………………………10
7財(cái)務(wù)狀況………………………………………………… 10
推動(dòng)，而夜生活的發(fā)達(dá)水平，對(duì)一個(gè)城市來(lái)說(shuō)，很大程度上意味著它的經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)程度、開(kāi)放性與吸引力。
云南省是中國(guó)旅游資源富集的省份之一。獨(dú)特的地理環(huán)境、特殊的氣候條件、悠久的歷史和絢麗多彩的民族文化、濃郁的少數(shù)民族風(fēng)情、構(gòu)成了云南旅游神奇的大觀(guān)園。昆明作為云南省政治、經(jīng)濟(jì)、文化、科技、交通的中心，同時(shí)也是我國(guó)著名的歷史文化名城和優(yōu)秀旅游城市，地理位置屬北緯亞熱帶，境內(nèi)大多數(shù)地區(qū)夏無(wú)酷暑，冬無(wú)嚴(yán)寒，具有典型的溫帶氣候特點(diǎn)，素以“春城”而享譽(yù)中外。然而，隨著旅游支柱產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)步推進(jìn)和城市休閑文化的迅猛發(fā)展，我們也清醒地認(rèn)識(shí)到，大多數(shù)游客已從過(guò)去的單一欣賞自然風(fēng)光轉(zhuǎn)向了更注重文化內(nèi)涵的旅游，昆明酒吧文化不僅是城市休閑文化的組成部分，也是衡量城市休閑文化發(fā)展水平的一把尺子，酒吧已成為時(shí)尚生活的象征：酒店里的酒吧、酒吧街、飯館餐廳里的酒吧、各種慶典活動(dòng)的酒會(huì)服務(wù)，甚至家居里的私人酒吧，無(wú)處不在，無(wú)酒不歡，人們置身其中，有意無(wú)意地使酒吧文化變得更加豐富。
經(jīng)過(guò)我們的調(diào)查年長(zhǎng)者有一項(xiàng)非常癡迷的運(yùn)動(dòng)——高爾夫，所以我們的酒吧不僅僅是室內(nèi)部分，還有室外的綠地。在那里可以喝酒聽(tīng)歌也可以一展身手過(guò)過(guò)高爾夫癮，當(dāng)然由于我們并不是專(zhuān)業(yè)高爾夫俱樂(lè)部所以我們的規(guī)模并不會(huì)太大，僅供客人娛樂(lè)消遣。
絕對(duì)一流。
一般來(lái)說(shuō)，這個(gè)行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)關(guān)鍵在于營(yíng)造的氛圍，是不是有適合目標(biāo)顧客群要求的環(huán)境氛圍、富有特色的活動(dòng)項(xiàng)目設(shè)置以及良好的服務(wù)質(zhì)量等等。我們擬將酒吧設(shè)在彩云北路與廣福路交叉路口旁，隨著昆明這幾年的快速發(fā)展，我們的酒吧距離新城區(qū)和老城區(qū)距離差不多遠(yuǎn)，并且周?chē)蟛糠中^(qū)都住著年長(zhǎng)人士，所以這里有相對(duì)較為集中的目標(biāo)顧客群，而且地價(jià)相對(duì)鬧區(qū)便宜不少。我們酒吧是圍繞著顧客的興趣設(shè)計(jì)的，其幽雅的環(huán)境氛圍和經(jīng)驗(yàn)豐富的經(jīng)營(yíng)管理人員將使酒吧的服務(wù)超過(guò)其他主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。
除了上述酒吧所具備的成功因素外，更為重要的是，我們有一組富有熱情和生氣并致力與經(jīng)營(yíng)這間酒吧的管理人員。劉寧是一位出色的領(lǐng)導(dǎo)者和管理者，他將出任酒吧的總經(jīng)理；李亞軍是一位出色的推銷(xiāo)專(zhuān)家，他將出任營(yíng)銷(xiāo)部主管；曹斌良在藝術(shù)方面是個(gè)天才，尤其是在外國(guó)電影和音樂(lè)方面，他將出任藝術(shù)總監(jiān)一職；王國(guó)祥在財(cái)務(wù)管理方面有著相當(dāng)高的才華，所以他將出任財(cái)務(wù)部的主管；其他人事部主管以及采購(gòu)主管目前正在招聘。
本酒吧的創(chuàng)建前期需要40萬(wàn)人民幣，將主要采取三種手段進(jìn)行融資：一是四位創(chuàng)業(yè)人的資本投入，這部分資金應(yīng)該在總資本中占有優(yōu)勢(shì)比例，只有這樣才能確保所有權(quán)的歸屬。第二部分是酒吧憑借其競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)吸引的外部投資，酒吧熱烈歡迎對(duì)老年人這個(gè)目標(biāo)群體有強(qiáng)烈興趣的投資者與我們共同創(chuàng)業(yè)。最后一部分是銀行或其他金融機(jī)構(gòu)的貸款融資，隨著國(guó)家金融體制的改革和銀行業(yè)務(wù)的寬泛化，借貸資金的獲取將更加便利。這40萬(wàn)將用于租借房屋、室內(nèi)裝潢、前期宣傳、購(gòu)置存貨和相關(guān)人員的培訓(xùn)費(fèi)用還有流動(dòng)資金等項(xiàng)目。
四位創(chuàng)始人每月工資按當(dāng)月收入除去開(kāi)支和稅收，以及企業(yè)的留存收益和公積金，余下的凈利潤(rùn)以經(jīng)理人出資額所占比例為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分配。
外部投資人根據(jù)酒吧經(jīng)營(yíng)狀況，以一年為經(jīng)營(yíng)周期進(jìn)行分紅。
提供貸款的金融機(jī)構(gòu)將按照規(guī)定，定期得到本金和利息的償付
市場(chǎng)的分布情況
在我國(guó)，酒吧最早出現(xiàn)在20 世紀(jì)二三十年代的上海、大連、青島、哈爾濱、旅順等一些港口城市，主要服務(wù)于當(dāng)時(shí)在中國(guó)的西方消費(fèi)者，一些達(dá)官貴族也經(jīng)常出入這些場(chǎng)所。新中國(guó)成立后，很長(zhǎng)一個(gè)時(shí)期內(nèi)國(guó)內(nèi)沒(méi)有真正意義上的酒吧。
改革開(kāi)放后，隨著國(guó)際交流的日益增多，在華外國(guó)人數(shù)量有了較大幅度的增長(zhǎng)。酒吧作
為一種西方人喜愛(ài)的消費(fèi)和交流場(chǎng)所重新興起，成為中外文化交流最適合的地方。近二十年來(lái)，隨著中國(guó)改革開(kāi)放不斷深入和經(jīng)濟(jì)社會(huì)的快速發(fā)展，催生出數(shù)量龐大的各式酒吧。隨著人們對(duì)酒吧的接觸增多，越來(lái)越多的中國(guó)人喜歡上了酒吧這種消費(fèi)和交際場(chǎng)所，酒吧也不再是貴族的消費(fèi)，而是開(kāi)始與中國(guó)文化交融，呈現(xiàn)出生活化、大眾化和本土化的發(fā)展趨勢(shì)。20xx年，新的《娛樂(lè)場(chǎng)所管理?xiàng)l例》出臺(tái)，與往年最為不同的是，娛樂(lè)業(yè)被政策制定者更明確地看作是一個(gè)產(chǎn)業(yè)了。事實(shí)上，娛樂(lè)業(yè)一直是在國(guó)家不鼓勵(lì)也從來(lái)不投資的條件下創(chuàng)造了大量的社會(huì)財(cái)富，并被課以重稅。娛樂(lè)業(yè)的稅收高達(dá)20%，加上3%的文化建設(shè)基金，各種費(fèi)用累計(jì)要達(dá)到30%以上。據(jù)《20xx年中國(guó)文化、文物統(tǒng)計(jì)年鑒》資料顯示，全國(guó)各類(lèi)娛樂(lè)場(chǎng)所的增加值占總增加值的48.7%，成為文化娛樂(lè)業(yè)的主要產(chǎn)業(yè)形態(tài)。正是這些因素，決定了政府部門(mén)要根據(jù)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平，群眾的文化消費(fèi)需求修訂《娛樂(lè)場(chǎng)所管理?xiàng)l例》來(lái)解決娛樂(lè)場(chǎng)所存在的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題。而娛樂(lè)業(yè)，這個(gè)市場(chǎng)的每一步發(fā)展都反映著我國(guó)改革開(kāi)放的水準(zhǔn)，可以說(shuō)它是中國(guó)改革開(kāi)放不同時(shí)期真實(shí)縮影。
隨著改革開(kāi)放在昆明的進(jìn)一步深化，酒吧產(chǎn)業(yè)在昆明得到迅速發(fā)展。目前，昆明幾乎所有涉外旅游指定的星級(jí)賓館、酒店都設(shè)有酒水的專(zhuān)營(yíng)場(chǎng)所。
中國(guó)有名的四大夜場(chǎng)之昆明昆都夜市，正是由于歷史沉淀而自然形成的娛樂(lè)中心，彰顯了集旅游、休閑、娛樂(lè)、時(shí)尚于一身的昆都夜市，是昆明第一個(gè)旅游定點(diǎn)夜市，這里的每一個(gè)動(dòng)作都牽動(dòng)著昆明娛樂(lè)業(yè)的神經(jīng)。
建設(shè)酒吧街是政府有意識(shí)的產(chǎn)業(yè)引導(dǎo)模式；而金馬碧雞坊就是政府有意識(shí)打造的酒吧街，在這個(gè)建筑仿古的風(fēng)格氛圍中，卻充滿(mǎn)了現(xiàn)代娛樂(lè)元素，青春的萌動(dòng)在這里釋放，慢搖吧、disco、演藝吧已成為這里的夜場(chǎng)主流。內(nèi)容豐富的夜生活在這里展現(xiàn)無(wú)遺，進(jìn)入20xx年的金馬碧雞坊已然成為昆明夜生活不可或缺的主要組成部分。
昆明第三個(gè)主要娛樂(lè)場(chǎng)所是環(huán)翠湖公園自然形成的娛樂(lè)商圈，不同的是這里聚攏了各式茶樓和休閑酒吧，與昆都的熱鬧和金馬坊的喧囂相比，這里似乎更具文化氣質(zhì)，是那種專(zhuān)屬于昆明的慵懶和慢節(jié)奏。在這里洋溢著幽靜、舒適、溫暖氣息的文化形態(tài)，聚集了留學(xué)生、藝術(shù)家、白領(lǐng)階層及有經(jīng)濟(jì)能力的社會(huì)閑散人士。事實(shí)上，娛樂(lè)產(chǎn)業(yè)畢竟是有文化的影子在里面，因此具有地域性差異，并不是所有市場(chǎng)規(guī)則都能通用。
酒吧計(jì)劃書(shū)模版篇十七
開(kāi)任何店需要注意以下幾點(diǎn)：
1.資金：總是有準(zhǔn)備開(kāi)奶茶漢堡店的朋友問(wèn)我開(kāi)個(gè)店需要多少錢(qián)？這個(gè)我只能給你們個(gè)大概。房租各地方差別太大，設(shè)備價(jià)格，裝修費(fèi)，材料費(fèi)，都有差距。只能告訴你們個(gè)大概。但除了房租，其他的我們可以給你核算出需要的資金，不會(huì)相差太多，讓你有所準(zhǔn)備。
2.選址；一個(gè)店的成敗主要依靠：味道獨(dú)特。店面選址，服務(wù)態(tài)度，開(kāi)業(yè)宣傳，店面選址同樣重要，這里就不多說(shuō)了，朋友門(mén)來(lái)利辛愛(ài)尚漢堡學(xué)習(xí)的時(shí)候會(huì)詳細(xì)的講給大家。
4.態(tài)度：所謂的微笑服務(wù)，顧客就是上帝這句話(huà)我認(rèn)為過(guò)時(shí)了，做我們這個(gè)我們要主動(dòng)和聊天，讓他們吃的開(kāi)心，聊的愉快。這樣才能讓他們留戀。
5.眼光：這個(gè)一部分靠先天，有些人能準(zhǔn)確的抓住顧客的心理需求，市場(chǎng)的變化，時(shí)刻知道自己需要做那些改變，未來(lái)該怎樣經(jīng)營(yíng)。
6.抗壓能力：剛開(kāi)業(yè)往往有部分朋友適應(yīng)不過(guò)來(lái)，習(xí)慣了待業(yè)或打工的生活，喜歡那種自由自在，不需要負(fù)什么責(zé)認(rèn)，而剛開(kāi)店什么事情都需要你去做，你去想，一時(shí)間承受不了這種壓力，我相信大家既然想創(chuàng)業(yè)，這點(diǎn)壓力肯定會(huì)克服，但請(qǐng)大家在克服壓力的同時(shí)要理智的經(jīng)營(yíng)你的店。
7.創(chuàng)新：不管開(kāi)什么店你一定要與時(shí)俱進(jìn)，開(kāi)發(fā)新的市場(chǎng)產(chǎn)品，過(guò)時(shí)的東西可以選擇性的淘汰，開(kāi)發(fā)新的產(chǎn)品，這樣店才能有發(fā)展空間，這點(diǎn)本店承諾可以為來(lái)學(xué)過(guò)的學(xué)員免費(fèi)提供以后產(chǎn)品的更新。
最后開(kāi)店步驟即先后順序。
第1步：學(xué)習(xí)技術(shù)，技術(shù)我利辛愛(ài)尚奶茶漢堡店可以保證決對(duì)過(guò)關(guān)。
2：店面選址，來(lái)后會(huì)告訴你們那些地方適合開(kāi)，哪些地方不要開(kāi)，這點(diǎn)一言半語(yǔ)說(shuō)不清，不在此多說(shuō)，學(xué)時(shí)細(xì)談。
3：招牌制作：店面地址確定后第一要做的就是招牌的制作，可以找廣告公司，裝修的同時(shí)掛上招牌可以提前宣傳幾天｛這點(diǎn)重要｝不要等到試營(yíng)業(yè)才開(kāi)始掛招牌，開(kāi)業(yè)當(dāng)天有些人才知道原來(lái)是個(gè)漢堡店！
4：店面布局，廚房排線(xiàn)，插座的預(yù)留，墻紙的風(fēng)格，這些我都教，來(lái)學(xué)詳談。
5：設(shè)備和材料，裝修一半的時(shí)候可以開(kāi)始采購(gòu)設(shè)備和材料。我可以提供給你地址，也可以本地采購(gòu)，我提供你采購(gòu)的方法，讓你少走彎路，節(jié)省不必要浪費(fèi)的時(shí)間精力，少花冤枉錢(qián)。
7：開(kāi)業(yè)前的宣傳，制作宣傳單并對(duì)外發(fā)放，海報(bào)，和點(diǎn)餐單，套餐搭配，發(fā)宣傳的時(shí)候重點(diǎn)提醒：開(kāi)業(yè)優(yōu)惠活動(dòng)，來(lái)店送什么，微笑免費(fèi)每個(gè)客人的疑問(wèn)。
7：試營(yíng)業(yè)，每種產(chǎn)品先做出來(lái)自己嘗嘗，有那些自己疏忽的地方，比如飲料的一個(gè)輔助材料忘記放，或者腌制步驟臨時(shí)記不得，這些都要在試營(yíng)業(yè)時(shí)候避免掉。免得正式營(yíng)業(yè)人多亂套，試營(yíng)業(yè)期間客人進(jìn)店要主動(dòng)提醒：今天試營(yíng)業(yè)，價(jià)格便宜點(diǎn)，歡迎大家試嘗口味并提出寶貴的意見(jiàn)，開(kāi)業(yè)優(yōu)惠也對(duì)客人講解。晚上終結(jié)下一天的經(jīng)驗(yàn)。
8：正式營(yíng)業(yè)：要微笑服務(wù)，說(shuō)話(huà)客氣，向客人介紹自己的產(chǎn)品，以及你的開(kāi)業(yè)優(yōu)惠。
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酒吧計(jì)劃書(shū)模版篇十八
酒吧作為西方酒文化標(biāo)準(zhǔn)模式被引入到我國(guó)，已逐漸走入人們的生活，走入城市的大街小巷。隨著人們生活水平的不斷改善與提高，酒吧產(chǎn)業(yè)走上了風(fēng)頭正濃的時(shí)代。酒吧產(chǎn)業(yè)的興起與紅火與整個(gè)中國(guó)的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、文化之變化都有著密不可分的關(guān)系，酒吧產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)帶已成為我國(guó)休閑消費(fèi)產(chǎn)業(yè)中的一支主力軍。
第二部分產(chǎn)品與服務(wù)。
通過(guò)這階段我對(duì)酒吧產(chǎn)業(yè)的了解與深入，歸納出了以下幾部分該產(chǎn)業(yè)的相關(guān)現(xiàn)有行情。首先，讓我來(lái)分析一下現(xiàn)在的發(fā)展背景。當(dāng)前受經(jīng)濟(jì)全球化和區(qū)域經(jīng)濟(jì)一體化的影響，在互利、共贏的目標(biāo)下，加強(qiáng)國(guó)際間、行業(yè)內(nèi)的交流與合作成為擺在我國(guó)酒吧產(chǎn)業(yè)面前的首要課題。故我們便有了實(shí)施的必要性，作為處在這樣一個(gè)經(jīng)濟(jì)文化各方面都飛速發(fā)展的時(shí)代，接收、引進(jìn)新興項(xiàng)目與產(chǎn)業(yè)更是推動(dòng)商業(yè)發(fā)展的有力契機(jī)。一個(gè)火熱的發(fā)展機(jī)會(huì)，應(yīng)了那一句了“來(lái)的快，去的也快”，所以在酒吧行業(yè)處于成熟階段的時(shí)候，應(yīng)當(dāng)把握住機(jī)會(huì)，在潮流熱還沒(méi)有消退的時(shí)候，直擊而上。猶太商人有一句話(huà)，叫做“嘴巴生意是個(gè)無(wú)底洞”，這也就是說(shuō)，酒吧有著無(wú)限的發(fā)展前景與利潤(rùn)。其次便是酒吧產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)。社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的確立，使酒吧的競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，目前酒吧的競(jìng)爭(zhēng)可以說(shuō)是全方位、多元化。他們不局限于單一的模式，包括酒吧的經(jīng)營(yíng)路線(xiàn)、經(jīng)營(yíng)模式、市場(chǎng)定位、投資方式和組織形式等等?？梢灶A(yù)測(cè)，短期內(nèi)酒吧的現(xiàn)狀不會(huì)有很大的改變，這與改革開(kāi)放初期的情況不同，也與整個(gè)經(jīng)濟(jì)大環(huán)境相聯(lián)系，人們的經(jīng)濟(jì)收入與消費(fèi)觀(guān)念決定了酒吧的發(fā)展步伐，當(dāng)今的經(jīng)濟(jì)趨勢(shì)顯而易見(jiàn)，人們的收入增加，可支配收入連年遞增，人們開(kāi)始學(xué)會(huì)享受生活，并認(rèn)為這是人生中必不可少的一部分消遣，所以酒吧的發(fā)展趨勢(shì)、勢(shì)頭極為良好。
通過(guò)以上的分析，欲開(kāi)展一行業(yè)的業(yè)務(wù)，必備的幾項(xiàng)重要元素都已具備，在酒吧行業(yè)成功的走過(guò)初期，平穩(wěn)的進(jìn)入發(fā)展期并且順利成為商業(yè)鏈中成熟的一環(huán)的現(xiàn)有大背景下實(shí)施、開(kāi)展此項(xiàng)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃是有一定必要性與社會(huì)效益的。
第三部分創(chuàng)業(yè)開(kāi)店的關(guān)鍵要素。
(一)店鋪欲形成風(fēng)格的定位。
作為一個(gè)酒吧，它的風(fēng)格、格調(diào)和氣氛是它生存、發(fā)展的強(qiáng)有力硬件。我所想營(yíng)造的是一個(gè)“歐美風(fēng)尚酒吧”。面對(duì)的人是由80、90后潮流、時(shí)尚人士構(gòu)成的客戶(hù)群。在這里，客戶(hù)可以采集到實(shí)時(shí)、最新的歐美各地時(shí)尚信息，其內(nèi)容涉及到各個(gè)方面：衣、食、住、行，還包括明星動(dòng)態(tài)以及最新的流行資訊。讓慕名而來(lái)的客戶(hù)得到他們想要的，更得到他們意想不到的。意料之外的東西總會(huì)加強(qiáng)人們的新鮮感與驚喜。而酒吧的格調(diào)和氣氛完全是靠店內(nèi)的精修以及背景音樂(lè)的結(jié)合來(lái)烘托和渲染的。
關(guān)于酒吧的名字，我將它命名為nineo’clocklife，這個(gè)名字有很多元、很管飯的意義。我本人喜歡9這個(gè)數(shù)字，在我的思維里。它是僅次于完美與第一的一個(gè)層次。實(shí)話(huà)實(shí)說(shuō)，我不喜歡做第一。首先，恕本人愚鈍，的確名優(yōu)做到最好的能力。其次，當(dāng)你成為第一的時(shí)候，最大的敵人就是自己，而不論是企業(yè)還是個(gè)人，最容易忽略的，同時(shí)也是最可怕的敵人，也是自己。不是止步不前，待他人超越;就是高傲自大，最終走向失敗。所以，這個(gè)名字，我賦予它的含義就是“可以與第一有距離，但要永遠(yuǎn)追求做到最好?！庇肋h(yuǎn)維護(hù)好這個(gè)平衡點(diǎn)，在困難與夾縫中求生存，永遠(yuǎn)是擁有最飽滿(mǎn)熱情與活力的狀態(tài)。
酒吧計(jì)劃書(shū)模版篇十九
制定創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)，可以使得相關(guān)工作順利、有序進(jìn)行。下面是關(guān)于酒吧屋創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)的內(nèi)容，歡迎閱讀！
酒吧作為西方酒文化標(biāo)準(zhǔn)模式被引入到我國(guó)，已逐漸走入人們的生活，走入城市的大街小巷。隨著人們生活水平的不斷改善與提高，酒吧產(chǎn)業(yè)走上了風(fēng)頭正濃的時(shí)代。酒吧產(chǎn)業(yè)的興起與紅火與整個(gè)中國(guó)的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、文化之變化都有著密不可分的關(guān)系，酒吧產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)帶已成為我國(guó)休閑消費(fèi)產(chǎn)業(yè)中的一支主力軍。
通過(guò)這階段我對(duì)酒吧產(chǎn)業(yè)的了解與深入，歸納出了以下幾部分該產(chǎn)業(yè)的相關(guān)現(xiàn)有行情。首先，讓我來(lái)分析一下現(xiàn)在的發(fā)展背景。當(dāng)前受經(jīng)濟(jì)全球化和區(qū)域經(jīng)濟(jì)一體化的影響，在互利、共贏的目標(biāo)下，加強(qiáng)國(guó)際間、行業(yè)內(nèi)的交流與合作成為擺在我國(guó)酒吧產(chǎn)業(yè)面前的首要課題。故我們便有了實(shí)施的必要性，作為處在這樣一個(gè)經(jīng)濟(jì)文化各方面都飛速發(fā)展的時(shí)代，接收、引進(jìn)新興項(xiàng)目與產(chǎn)業(yè)更是推動(dòng)商業(yè)發(fā)展的有力契機(jī)。一個(gè)火熱的發(fā)展機(jī)會(huì)，應(yīng)了那一句了"來(lái)的快，去的也快"，所以在酒吧行業(yè)處于成熟階段的時(shí)候，應(yīng)當(dāng)把握住機(jī)會(huì)，在潮流熱還沒(méi)有消退的時(shí)候，直擊而上。猶太商人有一句話(huà)，叫做"嘴巴生意是個(gè)無(wú)底洞"，這也就是說(shuō)，酒吧有著無(wú)限的發(fā)展前景與利潤(rùn)。其次便是酒吧產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)。社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的確立，使酒吧的競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，目前酒吧的競(jìng)爭(zhēng)可以說(shuō)是全方位、多元化。他們不局限于單一的模式，包括酒吧的經(jīng)營(yíng)路線(xiàn)、經(jīng)營(yíng)模式、市場(chǎng)定位、投資方式和組織形式等等?？梢灶A(yù)測(cè)，短期內(nèi)酒吧的現(xiàn)狀不會(huì)有很大的改變，這與改革開(kāi)放初期的情況不同，也與整個(gè)經(jīng)濟(jì)大環(huán)境相聯(lián)系，人們的經(jīng)濟(jì)收入與消費(fèi)觀(guān)念決定了酒吧的發(fā)展步伐，當(dāng)今的經(jīng)濟(jì)趨勢(shì)顯而易見(jiàn)，人們的收入增加，可支配收入連年遞增，人們開(kāi)始學(xué)會(huì)享受生活，并認(rèn)為這是人生中必不可少的一部分消遣，所以酒吧的發(fā)展趨勢(shì)、勢(shì)頭極為良好。
通過(guò)以上的分析，欲開(kāi)展一行業(yè)的業(yè)務(wù)，必備的幾項(xiàng)重要元素都已具備，在酒吧行業(yè)成功的走過(guò)初期，平穩(wěn)的進(jìn)入發(fā)展期并且順利成為商業(yè)鏈中成熟的一環(huán)的現(xiàn)有大背景下實(shí)施、開(kāi)展此項(xiàng)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃是有一定必要性與社會(huì)效益的。
(一)店鋪欲形成風(fēng)格的定位。
作為一個(gè)酒吧，它的風(fēng)格、格調(diào)和氣氛是它生存、發(fā)展的強(qiáng)有力硬件。我所想營(yíng)造的是一個(gè)"歐美風(fēng)尚酒吧"。面對(duì)的人是由80、90后潮流、時(shí)尚人士構(gòu)成的客戶(hù)群。在這里，客戶(hù)可以采集到實(shí)時(shí)、最新的歐美各地時(shí)尚信息，其內(nèi)容涉及到各個(gè)方面：衣、食、住、行，還包括明星動(dòng)態(tài)以及最新的流行資訊。讓慕名而來(lái)的客戶(hù)得到他們想要的，更得到他們意想不到的。意料之外的東西總會(huì)加強(qiáng)人們的新鮮感與驚喜。而酒吧的格調(diào)和氣氛完全是靠店內(nèi)的精修以及背景音樂(lè)的結(jié)合來(lái)烘托和渲染的。
關(guān)于酒吧的名字，我將它命名為nineo'clocklife，這個(gè)名字有很多元、很管飯的意義。我本人喜歡9這個(gè)數(shù)字，在我的思維里。它是僅次于完美與第一的一個(gè)層次。實(shí)話(huà)實(shí)說(shuō)，我不喜歡做第一。首先，恕本人愚鈍，的確名優(yōu)做到最好的能力。其次，當(dāng)你成為第一的時(shí)候，最大的敵人就是自己，而不論是企業(yè)還是個(gè)人，最容易忽略的，同時(shí)也是最可怕的敵人，也是自己。不是止步不前，待他人超越;就是高傲自大，最終走向失敗。所以，這個(gè)名字，我賦予它的含義就是"可以與第一有距離，但要永遠(yuǎn)追求做到最好。"永遠(yuǎn)維護(hù)好這個(gè)平衡點(diǎn)，在困難與夾縫中求生存，永遠(yuǎn)是擁有最飽滿(mǎn)熱情與活力的狀態(tài)。
首先，店鋪的地址選擇。
(二)店鋪地址的選擇。
事實(shí)上，不論一家什么類(lèi)型的店選址，都想坐落在一個(gè)人流量大、經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的地區(qū)。但事實(shí)上，各方面都完美的地區(qū)早已被其他各類(lèi)型的商家搶占了最初有的先機(jī)，經(jīng)歷的很長(zhǎng)一階段的摸索與發(fā)展，成為了繁榮的經(jīng)濟(jì)區(qū)，這樣房?jī)r(jià)高，成本高，高出的成本就是在削減利潤(rùn)，所以我不準(zhǔn)備選擇一個(gè)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的地段作為店鋪的選址。同樣，我也不準(zhǔn)備選擇類(lèi)似于"酒吧一條街"或其余酒吧聚集的地方，雖說(shuō)正常的發(fā)展競(jìng)爭(zhēng)本是應(yīng)該遵循這一原則的，有競(jìng)爭(zhēng)才有發(fā)展。但是我認(rèn)為，有針對(duì)性的選擇客戶(hù)便更能直擊到客戶(hù)本身，有嚴(yán)整的客戶(hù)定位，便不用跟隨經(jīng)濟(jì)繁榮的趨勢(shì)。所以我會(huì)選擇一個(gè)潮人聚集的地理位置，不需要在城市的商業(yè)中心，也不需要在酒吧的聚集地。故我選擇了以隆禮路與同志街交匯處為圓心，以周?chē)巳好芗葹榘霃浇M成的一個(gè)商業(yè)圈。在其中尋覓一間90㎡-100㎡的店面作為我店鋪的選址。此商業(yè)圈的聚集人群大都是年輕但具有一定數(shù)量的可自由支配收入的80、90后人群。他們對(duì)時(shí)尚敏感，并且熱衷與追求時(shí)尚。他們把緊跟世界時(shí)尚潮流視為生活中不可缺少的一部分，所以此類(lèi)人群非常適合我酒吧的客戶(hù)人群定位。門(mén)面的租金我預(yù)估4500/月以?xún)?nèi)是可以承擔(dān)的，高租金的店鋪他的地段和人流量一定也很高，這是成正比的，個(gè)人覺(jué)得租金這塊投資應(yīng)該要舍得花錢(qián)。古書(shū)有云：辦事，要天時(shí)，人合，地利三者成一線(xiàn)時(shí)方可成事。我們必須要有耐心和花資金去解決地利這個(gè)重要的因素。
(三)貨源的選擇。
作為一個(gè)酒吧酒和裝修有著同樣重要的分量。酒吧的酒類(lèi)大類(lèi)非為四種：扎啤、外國(guó)啤酒、洋酒、雞尾酒、軟飲，除了酒類(lèi)當(dāng)然還必備干果類(lèi)食品。首先，扎啤我選擇哈爾濱扎啤，因?yàn)楣≡谖覈?guó)的口碑甚好，口感和舒適度堪稱(chēng)第一。其次，外國(guó)啤酒的貨源我選擇美國(guó)、德國(guó)、英國(guó)作為啤酒的主打組成。其次是洋酒和雞尾酒，洋酒不需要種類(lèi)繁多，只引進(jìn)相對(duì)來(lái)說(shuō)屬于經(jīng)典款的vodka、whisky，比如absolutvodka、skyyvodka、tequelavodka、gordon'svodka和jackdaniel'swhisky、jimbeamwhisky、blacklablewhisky、redlablewhisky、chivasrecalwhisky等。雞尾酒的調(diào)制需要專(zhuān)業(yè)的調(diào)酒師，不但手法高調(diào)精準(zhǔn)，而且還要不斷推陳出新，滿(mǎn)足時(shí)尚人群喜歡嘗試新鮮事物的要求。軟飲的品種分為即飲型和調(diào)制型，即飲型為礦泉水、雪碧、可樂(lè)、零度、屈臣氏的湯力水和蘇打水、能量型飲品紅牛、寶樂(lè)士等;調(diào)制型為咖啡、奶茶、熱巧克力、各種果汁、花茶等。
(四)正式開(kāi)業(yè)前后的店內(nèi)裝修、陳列擺設(shè)、宣傳手段和經(jīng)營(yíng)方式。
每一家店都要有自己的特色，我的酒吧針對(duì)的是80、90后時(shí)尚人士，故店內(nèi)的裝修是以歐美簡(jiǎn)約大氣為主情調(diào)，以紅黑白為主色調(diào)，融合柔美的黃色燈光，使人一旦進(jìn)入，便有無(wú)限舒暢與家的感覺(jué)，不失時(shí)尚感且具有親切感。在屋內(nèi)設(shè)有歐美明星以及時(shí)尚人士的街拍墻，舞臺(tái)的設(shè)計(jì)類(lèi)似于短小的t臺(tái)形狀，且舞臺(tái)部分的燈光為組合式燈箱控制，主燈光色調(diào)為永具時(shí)尚感得白色，有利于定期進(jìn)行時(shí)尚t臺(tái)走秀活動(dòng)以及歌手的獻(xiàn)唱等各類(lèi)型的活動(dòng)。在門(mén)口設(shè)一具有簡(jiǎn)約大氣時(shí)尚的一個(gè)攝影墻，供于顧客自拍和定期拍攝酒吧宣傳冊(cè)等。屋內(nèi)的陳列擺設(shè)均為設(shè)計(jì)感十足的裝飾性擺設(shè)，隨著時(shí)間的推移不斷搜集有紀(jì)念意義的明星珍藏品。屋內(nèi)餐飲用具均為特別定制，上印有經(jīng)典款的歐美電影宣傳海報(bào)、明星動(dòng)作、話(huà)語(yǔ)、穿衣搭配等元素。本酒吧的宣傳方法應(yīng)為有針對(duì)性的聚攏人群，在百貨商場(chǎng)，如巴黎春天、卓展、國(guó)商、歐亞商都、亞泰富苑等地，以及潮人聚集的小店處，如桂林路巷子，重慶路巷子等地。進(jìn)行"普遍選拔，重點(diǎn)培養(yǎng)"的宣傳方式。
一個(gè)企業(yè)和一家店鋪的經(jīng)營(yíng)管理模式是相似的，一個(gè)企業(yè)想要長(zhǎng)遠(yuǎn)且大規(guī)模的發(fā)展，就必須擁有一份自己的sop。那什么是sop呢?sop(標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)流程standardoperatingprocedure)是經(jīng)過(guò)許多經(jīng)驗(yàn)的積累而產(chǎn)生出來(lái)的最具有效率的做事方法?？梢哉f(shuō)sop是企業(yè)的骨骼與脊梁，任何充實(shí)與修飾都是建立在sop至上的，可企業(yè)光有sop還是不夠的，這就是我即將敘述的sop+，只有做到sop+，企業(yè)才能像常青藤一樣永遠(yuǎn)有活力與生機(jī)，這樣才不會(huì)在商海中隨波逐流，甚至被淘汰。那么sop+比sop多的那一點(diǎn)是什么呢?就是人性化+對(duì)顧客用心的服務(wù)態(tài)度+不可替代性，此三點(diǎn)實(shí)則是層層鋪墊與遞進(jìn)的，當(dāng)你擁有的不是死規(guī)則而是更多的人性化服務(wù)時(shí)，你的服務(wù)體系已步入愈來(lái)愈完善的階段再加上對(duì)不同類(lèi)型、不同需要的客戶(hù)進(jìn)行有針對(duì)性的服務(wù)，可怎么提供有針對(duì)性的服務(wù)呢?那就要用"心"了，不僅用心去觀(guān)察、用腦去思考，更要用心去體會(huì)，顧客需要什么、怎樣能觸動(dòng)他"非你不可"的情結(jié)。
首先，分發(fā)傳單，并在網(wǎng)絡(luò)上發(fā)布開(kāi)店信息，開(kāi)店之初，有優(yōu)惠活動(dòng)以及小型活動(dòng)等，目的是聚攏客戶(hù)，增加知名度。
其次，定期舉辦活動(dòng)，如t臺(tái)走秀、真人表演、時(shí)裝比賽等，目的是增加客戶(hù)基數(shù)，創(chuàng)立新穎、有特色的品牌酒吧。
最后，當(dāng)擁有一定固定客戶(hù)群，并且酒吧已進(jìn)入正軌盈利后，開(kāi)始尋覓第二個(gè)合適的店鋪地址，擴(kuò)張分店。
1、項(xiàng)目投資概算：店面租賃：54000/年。
店內(nèi)裝修：30000元。
進(jìn)貨費(fèi)用：50000元。
宣傳費(fèi)用：5000元。
總計(jì)：139000元。
2、資金來(lái)源及籌措：借由銀行貸款及抵押15萬(wàn)元。
3、資金使用計(jì)劃：139000元用于初期支出。
8800元為雇請(qǐng)人員支出。
3000元為周轉(zhuǎn)資金。
4、預(yù)期經(jīng)濟(jì)效益：對(duì)于酒吧的經(jīng)濟(jì)收入，我有以下預(yù)期：
在happyhour內(nèi)的扎?。?元/杯×15杯=65元。
在happyhour外的扎?。?2元/杯×25杯=300元。
軟飲的平均價(jià)格為15元/聽(tīng)/杯，故15元/聽(tīng)/杯×10個(gè)=150元。
干果類(lèi)的價(jià)格一般在10元-20元間，故15元/盤(pán)×8=120元。
預(yù)計(jì)一天收入為1455元，故一月收入為43650元，次月預(yù)期60000元，后每月預(yù)期100000元。
5、預(yù)期社會(huì)效益：使人們的時(shí)尚感官更進(jìn)一步，并且在城市快節(jié)奏的間歇之余，能擁有一個(gè)享受生活，體味時(shí)尚的潮流之地。
可能的風(fēng)險(xiǎn)：因?yàn)槲蚁雱?chuàng)建的酒吧理念過(guò)于缺少，是在開(kāi)辟一片酒吧領(lǐng)域中新的發(fā)展層面，所以難免在創(chuàng)業(yè)初期會(huì)有一定的風(fēng)險(xiǎn)存在，如果發(fā)展方向有所偏離，就會(huì)導(dǎo)致不能打響酒吧知名度以成為品牌酒吧，無(wú)法聚攏新潮客戶(hù)愿意來(lái)消費(fèi)，故酒吧沒(méi)有預(yù)定的利潤(rùn)，便會(huì)面臨倒閉失敗收?qǐng)龅那闆r。
市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)：現(xiàn)國(guó)際行情的極為不穩(wěn)定化，雖然金融危機(jī)已漸漸消退，可仍存在著潛在的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。經(jīng)濟(jì)大環(huán)境的微小變動(dòng)，便會(huì)引起整個(gè)經(jīng)濟(jì)體系的震動(dòng)，所以，現(xiàn)在市場(chǎng)大環(huán)境存在一定的風(fēng)險(xiǎn)，如果想避免此類(lèi)風(fēng)險(xiǎn)，就必須擁有對(duì)于經(jīng)濟(jì)的強(qiáng)烈敏感度與理性的分析頭腦，兩者相結(jié)合，就可能在面臨問(wèn)題是予以解決。
財(cái)務(wù)的風(fēng)險(xiǎn)：財(cái)務(wù)方面的風(fēng)險(xiǎn)就是很容易出現(xiàn)資金周轉(zhuǎn)不靈以及突發(fā)事件的發(fā)生。那么預(yù)防這類(lèi)風(fēng)險(xiǎn)的辦法就是做好嚴(yán)整的資金用途預(yù)測(cè)，并嚴(yán)格按照預(yù)計(jì)的報(bào)表進(jìn)行開(kāi)銷(xiāo)，還要具備敏銳的洞察力，多觀(guān)察、多思考，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，在沒(méi)有遭到損失以及破壞之前將威脅扼殺在萌芽時(shí)期。
管理的風(fēng)險(xiǎn)：這一點(diǎn)我個(gè)人認(rèn)為，完全在于本人性格與脾氣的控制。因?yàn)槲矣辛送晟频墓芾?、運(yùn)營(yíng)體系，但至今為止，現(xiàn)在可預(yù)測(cè)的管理風(fēng)險(xiǎn)仍然存在于我的自身。一個(gè)成功、成熟的人是會(huì)懂得如何去控制自己的情緒，而我需要完善的也就是這一點(diǎn)。
此酒吧建立需要以下人員配置：
1、ceo：統(tǒng)領(lǐng)指導(dǎo)酒吧的大趨勢(shì)發(fā)展事宜。
2、經(jīng)理：負(fù)責(zé)管理酒吧的大小事宜，履行ceo所作出的發(fā)展策劃、發(fā)展方向等。
3、財(cái)務(wù)主管：負(fù)責(zé)酒吧的財(cái)務(wù)進(jìn)賬、支出、利潤(rùn)報(bào)表等工作。
4、調(diào)酒師：在吧臺(tái)內(nèi)做專(zhuān)業(yè)調(diào)酒工作。
5、吧員：專(zhuān)與客人溝通，時(shí)時(shí)刻刻向上級(jí)反映顧客需求，以致酒吧不斷完善與進(jìn)步。
6、服務(wù)生：負(fù)責(zé)客人需酒的服務(wù)性工作與每天的清潔與打掃。
人員崗位以設(shè)置好，如何選用人才，成為眼下的問(wèn)題。我的選人觀(guān)念就是避開(kāi)親人、家屬、朋友的圈子，通過(guò)適合本酒吧的選人制度選定人員。首先，進(jìn)入我酒吧工作，不論任何崗位，應(yīng)聘人員的人性品格是敲門(mén)磚，"要做事，先做人"這便是我的用人理念。其次的要求便是能夠滿(mǎn)足我酒吧的員工素質(zhì)規(guī)定的人員。在滿(mǎn)足以上兩點(diǎn)后，在上崗前再進(jìn)行。
崗位職責(zé)。
技能與態(tài)度的培訓(xùn)，便可順利成為我酒吧員工。
酒吧計(jì)劃書(shū)模版篇二十
的前期投資城北工作包括營(yíng)業(yè)合同等相關(guān)文件、酒吧的大小、裝修的程度、場(chǎng)內(nèi)的設(shè)施、燈光和音響以及酒吧所需的一切器具。范文，。
開(kāi)業(yè)后還需要40%左右總投資資金來(lái)維持酒吧正常的正常運(yùn)作。
1、前期所需的經(jīng)營(yíng)手續(xù)：
以正常的手續(xù)通過(guò)消防、文化、工商、衛(wèi)生、公安、稅務(wù)等部門(mén)拿到酒類(lèi)經(jīng)營(yíng)許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)的文件讓酒吧正常運(yùn)作。
2、市場(chǎng)定位及市場(chǎng)調(diào)查：
根據(jù)現(xiàn)在大眾的市場(chǎng)調(diào)查給酒吧定性，以什么項(xiàng)目為主，迎合現(xiàn)代社會(huì)消費(fèi)群的觀(guān)點(diǎn)來(lái)對(duì)酒吧的檔次作出計(jì)劃?，F(xiàn)在以武漢酒吧形勢(shì)來(lái)看主要分為兩種類(lèi)型--1、酒吧：消費(fèi)群多為年青人(20歲左右)以洋酒為主，消費(fèi)額不等(400-千元以上)，每天的營(yíng)業(yè)時(shí)間為晚9點(diǎn)到凌晨2點(diǎn)。2、迪吧：也就是夜場(chǎng)為主場(chǎng)所，消費(fèi)群不等(20到40歲之間)以整個(gè)場(chǎng)所的包房數(shù)量和場(chǎng)所其他消費(fèi)為主，消費(fèi)額頗高些(800-3000元之間)，每天的營(yíng)業(yè)時(shí)間為晚9點(diǎn)到凌晨7點(diǎn)。所以對(duì)現(xiàn)在的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)來(lái)說(shuō)酒吧的投資金小，半年后收本贏利，投資風(fēng)險(xiǎn)性也效小對(duì)于現(xiàn)在市場(chǎng)來(lái)說(shuō)開(kāi)個(gè)好的酒吧比迪吧的穩(wěn)重性要好得多。大型迪吧投資大，起步慢，收益也比酒吧慢的多，要在一定的前期投資后在擴(kuò)建場(chǎng)所或是轉(zhuǎn)換項(xiàng)目要實(shí)用些。
3、選址：
對(duì)于酒吧的面積和地段都是關(guān)系酒吧后期營(yíng)業(yè)很重要的一方面。選擇地段要對(duì)周邊的人流量和對(duì)其周邊的居民區(qū)作出相關(guān)的調(diào)查，地段的繁華、對(duì)其周邊的影響、面積的大小、周?chē)慕ㄖ驮O(shè)施都要作出一定規(guī)劃性的綜合和報(bào)告。
5、裝修：
裝修的特點(diǎn)：可以引進(jìn)專(zhuān)門(mén)的設(shè)計(jì)公司或是找相對(duì)有特色的人員來(lái)對(duì)酒吧的改建來(lái)作出詳細(xì)的計(jì)劃書(shū)，然后綜合意見(jiàn)選出最佳的方案?，F(xiàn)在的大眾市場(chǎng)差不多都是千變一律，只是音響燈光上和場(chǎng)地面積有所不同。所以在迎合大眾層次的口味上對(duì)原有的風(fēng)格進(jìn)行加工和改進(jìn)，讓酒吧有獨(dú)家的經(jīng)營(yíng)模式和特色的項(xiàng)目。
6、招聘員工和員工培訓(xùn)：
在前期的工程中對(duì)相關(guān)人員開(kāi)始進(jìn)行招聘，對(duì)其培訓(xùn)和試用。整個(gè)酒吧所需員工：執(zhí)行老總(1名)大堂經(jīng)理(2名)營(yíng)銷(xiāo)主管(2名)策劃(2名)娛樂(lè)部主管(1名)采購(gòu)部經(jīng)理(1名)財(cái)務(wù)總監(jiān)(1名)會(huì)計(jì)(2名)收銀員(4名)倉(cāng)庫(kù)保管員(1名)保安(8名)保潔(4名)服務(wù)員(20名)資客(2名)在前期工程中對(duì)上級(jí)部門(mén)進(jìn)行考核(執(zhí)總、經(jīng)理、財(cái)務(wù)、主管、策劃)合格后在對(duì)下級(jí)部門(mén)進(jìn)行招聘和培訓(xùn)，對(duì)每個(gè)部門(mén)制定詳細(xì)的計(jì)劃書(shū)。
7、酒吧所需的器具和酒水單的設(shè)計(jì)：
在中期工程中以相關(guān)部門(mén)作出的計(jì)劃書(shū)和場(chǎng)所所需的酒吧器具進(jìn)行采購(gòu)，每天由每個(gè)部門(mén)所需的項(xiàng)目開(kāi)出清單移交給上級(jí)部門(mén)審核由采購(gòu)部進(jìn)行采購(gòu)歸交倉(cāng)庫(kù)保管。在以每個(gè)部門(mén)制定計(jì)劃報(bào)告綜合意見(jiàn)開(kāi)出詳細(xì)的酒水資料，對(duì)其改進(jìn)、歸類(lèi)作出實(shí)用的酒水單。
8、酒吧員工崗位職責(zé)和酒吧經(jīng)營(yíng)模式：
(1)下管一級(jí)(層層管理):上級(jí)對(duì)下級(jí)進(jìn)行規(guī)劃管理，下級(jí)應(yīng)服從上級(jí)的工作指導(dǎo)，盡力完成上級(jí)發(fā)放的任務(wù).
(2)互相監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作，同時(shí)員工也可以向上級(jí)提出自己的意見(jiàn)或見(jiàn)解.
(3)營(yíng)造集體氛圍:既要上下屬感受到酒吧紀(jì)律的嚴(yán)明，也要關(guān)懷員工，讓員工感受到來(lái)自集體的溫暖，有利于加強(qiáng)凝聚力，提高工作積極性.
(4)公平對(duì)待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干。
(5)部門(mén)設(shè)置與職責(zé)。
執(zhí)行總監(jiān):負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門(mén)工作，督促員工工作，同時(shí)接受上級(jí)的監(jiān)督.
工作內(nèi)容:督促各部門(mén)及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽(tīng)取員工的意見(jiàn).綜合決策各種工作的運(yùn)行，向上反映員工的意見(jiàn)及要求，向下傳遞上級(jí)所要求的工作.
1.人員到職與離職的相關(guān)辦理。
2.各類(lèi)人事資料的匯總，建檔及管理，員工檔案資料管理。
3.員工請(qǐng)假，調(diào)休假報(bào)告，出勤狀況，稽查，統(tǒng)計(jì)報(bào)告。
4.員工考勤，督導(dǎo)并薪資核算。
5.對(duì)酒吧各項(xiàng)工作的紀(jì)律檢查。
6.做好每次會(huì)議的會(huì)議記錄。
7.做好酒吧vip的經(jīng)驗(yàn)記錄，以便下次招待借鑒。
8.協(xié)調(diào)本部門(mén)與其他部門(mén)的聯(lián)系。
人員考核:從德(品德修養(yǎng))，能(業(yè)務(wù)知識(shí)水平，創(chuàng)新能力)，勤(協(xié)作性，責(zé)任心，進(jìn)取性，紀(jì)律性，出勤性)，績(jī)(辦事效率，工作質(zhì)量)四個(gè)方面對(duì)工作人員和管理層進(jìn)行公平公正的考核，以獎(jiǎng)金等獎(jiǎng)勵(lì)制度提供對(duì)員工的考核和對(duì)管理層工作績(jī)效考核。
(6)財(cái)會(huì)部。
實(shí)行嚴(yán)格的財(cái)務(wù)管理。實(shí)施損益控制的手段是通過(guò)"周報(bào)表"和"月報(bào)表"上的科目審核.審核內(nèi)容包括銷(xiāo)售額，顧客數(shù)，顧客平均消費(fèi)數(shù)量，現(xiàn)金超收或不足，收銀機(jī)的操作錯(cuò)誤，虧損，其他營(yíng)業(yè)項(xiàng)目，食品原料的價(jià)格等."周報(bào)表"和"月報(bào)表"所反映的損益狀況是由每天和每小時(shí)實(shí)際數(shù)據(jù)累積起來(lái)的，記錄數(shù)據(jù)不允許有任何大的誤差:。
現(xiàn)金的超收和不足只允許0.1%的誤差。
收銀機(jī)操作的出錯(cuò)率只允許0.6%，造成的損失不得超過(guò)0.3%。
收入:酒水收入，食品收入，食品折讓?zhuān)嬃鲜杖?，飲料折扣和最低消費(fèi)等。
1).確定上座率和接待人數(shù)。
2).確認(rèn)人均消費(fèi)。
追求利潤(rùn)最大化，投資目標(biāo)最大化，滿(mǎn)足內(nèi)部方面的利益。
1).會(huì)計(jì)處:。
(1)顧客的消費(fèi)結(jié)算。
(2)結(jié)算每天，每班的票據(jù)，款項(xiàng)和帳單，并編制相應(yīng)的營(yíng)業(yè)報(bào)表。
2).出納處:。
(1)收集，整理，點(diǎn)核酒吧里各收銀臺(tái)的現(xiàn)金收入和轉(zhuǎn)帳票據(jù)，并將其送存銀行。
(2)支付酒吧內(nèi)各部門(mén)報(bào)銷(xiāo)帳款的現(xiàn)金以及簽發(fā)各種付款費(fèi)用。
(3)辦理同銀行的結(jié)算事項(xiàng)，處理有關(guān)的結(jié)算問(wèn)題，管理銀行帳戶(hù)的收支。
(4)準(zhǔn)備各項(xiàng)備用金及監(jiān)督和管理備用金的使用情況。
1).財(cái)務(wù)經(jīng)理:審查，財(cái)務(wù)預(yù)算(包括現(xiàn)金預(yù)算，預(yù)算資產(chǎn)負(fù)債，預(yù)算損益等)。
業(yè)務(wù)預(yù)算(包括銷(xiāo)售營(yíng)業(yè)，酒水，產(chǎn)品成本，營(yíng)業(yè)成本，采購(gòu)等)。
在經(jīng)理大會(huì)上作出財(cái)務(wù)預(yù)算，策劃，業(yè)務(wù)預(yù)算與策劃報(bào)告.
2).會(huì)計(jì):日常記帳，復(fù)核，盤(pán)點(diǎn)，保管憑證單據(jù)與銀行帳戶(hù);月，季，年度負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)總結(jié)，盤(pán)點(diǎn).
(7)采購(gòu)部。
酒吧采購(gòu)部屬酒吧下屬部門(mén)之一，負(fù)責(zé)酒吧所有食品原料，經(jīng)營(yíng)物品的采購(gòu)，驗(yàn)收進(jìn)出物品的記錄等工作，是酒吧正常運(yùn)營(yíng)不可缺少的重要組成部分.
采購(gòu)部人員設(shè)置:負(fù)責(zé)人一名，采購(gòu)人員若干。
1).人員職責(zé):。
負(fù)責(zé)人:作為采購(gòu)部的直接領(lǐng)導(dǎo)者，責(zé)任重大，工作不容有失，其主要負(fù)責(zé)對(duì)下發(fā)的采購(gòu)清單的待購(gòu)物品的近期銷(xiāo)售情況進(jìn)行充分了解，熟悉待購(gòu)貨物近期的場(chǎng)所需求并較準(zhǔn)確地預(yù)測(cè)一段時(shí)間內(nèi)(一般為半個(gè)月)的需求量，詳細(xì)對(duì)待購(gòu)物品的待購(gòu)數(shù)量進(jìn)行預(yù)測(cè)記錄，作出價(jià)格預(yù)算，并將所需款項(xiàng)向酒吧財(cái)務(wù)部匯報(bào)以取得采購(gòu)經(jīng)費(fèi).此外，負(fù)責(zé)人有責(zé)任管理好本部人員的工作，同時(shí)加強(qiáng)本部與其他各部門(mén)的溝通工作.
酒吧計(jì)劃書(shū)模版篇二十一
本公司是由幾名有著一定管理能力和經(jīng)驗(yàn)的大學(xué)生創(chuàng)立，以改變大學(xué)生日常無(wú)聊的生活為目標(biāo)。
消費(fèi)對(duì)象：公司以大學(xué)生為消費(fèi)主題，
環(huán)境要求：以綠色.和諧為環(huán)境要求，在無(wú)煙.無(wú)暴力氛圍等。
飲料種類(lèi)：奶茶，軟飲，啤酒，水果酒（不高于10度酒精類(lèi)飲料）等。 環(huán)境設(shè)置：有報(bào)刊讀物區(qū)，閑靜聊天區(qū)，跳舞區(qū)等。 安全要求：酒吧內(nèi)外都有保安執(zhí)勤，酒類(lèi)每人限購(gòu)。
公司基本情況：
公司名稱(chēng) 聯(lián)誼酒吧
酒吧計(jì)劃書(shū)模版篇二十二
酒吧作為西方酒文化的標(biāo)準(zhǔn)模式，已經(jīng)被引入我國(guó)，并逐漸進(jìn)入人們的生活和城市的街道。隨著人們生活水平的不斷提高和提高，酒吧行業(yè)步入了一個(gè)風(fēng)頭正勁的時(shí)代。酒吧行業(yè)的興起和繁榮與中國(guó)整體經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和文化的變化密切相關(guān)。酒吧行業(yè)的經(jīng)濟(jì)帶已經(jīng)成為中國(guó)休閑消費(fèi)行業(yè)的主力軍。
通過(guò)我對(duì)現(xiàn)階段酒吧行業(yè)的了解和深化，總結(jié)了以下相關(guān)行業(yè)現(xiàn)有的市場(chǎng)情況。首先我來(lái)分析一下目前的發(fā)展背景。目前，在經(jīng)濟(jì)全球化和區(qū)域經(jīng)濟(jì)一體化的影響下，以互利共贏為目標(biāo)，加強(qiáng)國(guó)際和行業(yè)內(nèi)的交流與合作已成為我國(guó)律師業(yè)面臨的首要問(wèn)題。因此，我們有實(shí)施的必要。在這樣一個(gè)經(jīng)濟(jì)和文化快速發(fā)展的時(shí)代，接收和引進(jìn)新的項(xiàng)目和行業(yè)是促進(jìn)業(yè)務(wù)發(fā)展的有力機(jī)會(huì)。一個(gè)熱門(mén)的發(fā)展機(jī)會(huì)回答了“快來(lái)，快走”這句話(huà)。所以，在酒吧行業(yè)處于成熟階段的時(shí)候，要抓住機(jī)遇，在趨勢(shì)熱消退之前，一直往前走。猶太商人有一句話(huà)叫‘口商無(wú)底洞’，意思是酒吧有無(wú)限的發(fā)展前景和利潤(rùn)。其次，是酒吧行業(yè)的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)。隨著社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的建立，酒吧競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈。目前酒吧的競(jìng)爭(zhēng)可以說(shuō)是全方位、多元化的。它們不限于單一的模式，包括酒吧的經(jīng)營(yíng)路線(xiàn)、經(jīng)營(yíng)模式、市場(chǎng)定位、投資方式和組織形式等。可以預(yù)測(cè)，酒吧的現(xiàn)狀短期內(nèi)不會(huì)有很大變化，這與改革開(kāi)放初期的情況不同，也與整個(gè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境有關(guān)。人們的經(jīng)濟(jì)收入和消費(fèi)觀(guān)念決定了酒吧的發(fā)展步伐。今天的經(jīng)濟(jì)趨勢(shì)很明顯，人們收入增加，可支配收入逐年增加，人們開(kāi)始學(xué)會(huì)享受生活，認(rèn)為這是生活中不可或缺的消遣方式，所以酒吧的發(fā)展趨勢(shì)和勢(shì)頭非常好。
通過(guò)以上分析，為了開(kāi)展一個(gè)行業(yè)的業(yè)務(wù)，幾個(gè)基本要素已經(jīng)到位。在酒吧行業(yè)已經(jīng)成功度過(guò)起步階段，順利進(jìn)入發(fā)展階段，并成功成為商業(yè)鏈中成熟的一部分的現(xiàn)有背景下，實(shí)施和執(zhí)行這一商業(yè)計(jì)劃是必要的，也是社會(huì)有益的。
作為酒吧，它的風(fēng)格、格調(diào)、氛圍是它生存發(fā)展的強(qiáng)大硬件。我想建一個(gè)“歐美時(shí)尚酒吧”。我們面對(duì)的是由80后和90后時(shí)尚人士組成的客戶(hù)群體。在這里，客戶(hù)可以收集到實(shí)時(shí)的、最新的歐美時(shí)尚信息，涵蓋了服裝、食品、住房、交通等各個(gè)方面，以及明星動(dòng)向和最新的時(shí)尚信息。讓來(lái)這里的顧客得到他們想要的和他們不期望的。意想不到的事情總是增強(qiáng)人的新鮮感和驚喜感。酒吧的風(fēng)格和氛圍完全由店內(nèi)精致和背景音樂(lè)的結(jié)合來(lái)襯托和渲染。
至于酒吧的名字，我把它命名為九點(diǎn)鐘
“l(fā)ife”這個(gè)名字有很多元，對(duì)人很重要。我個(gè)人喜歡9這個(gè)數(shù)字，在我心目中。僅次于完美和第一。說(shuō)實(shí)話(huà)，我不喜歡當(dāng)?shù)谝?。首先，如果我笨，我真的有最好的能力。其次，?dāng)你成為第一，最大的敵人就是你自己，最容易被忽視和可怕的敵人，無(wú)論是企業(yè)還是個(gè)人，也是你自己。不是停下來(lái)等別人超越；就是自大，最終導(dǎo)致失敗。所以這個(gè)名字，我給它的意思是‘你可以遠(yuǎn)離第一，但你必須永遠(yuǎn)追求最好’永遠(yuǎn)保持這種平衡，在困難和夾縫中生存，永遠(yuǎn)擁有最飽滿(mǎn)的熱情和活力。
首先，選擇商店的地址。
其實(shí)不管是什么類(lèi)型的店，都希望位于人流量大，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的地區(qū)。但實(shí)際上，各方面都很完善的領(lǐng)域，已經(jīng)被其他類(lèi)型的商家搶占了。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的探索和發(fā)展，它已經(jīng)成為一個(gè)繁榮的經(jīng)濟(jì)區(qū)，所以高房?jī)r(jià)和高成本正在削減利潤(rùn)，所以我不打算選擇經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的地區(qū)作為商店的位置。同樣，我也不會(huì)選擇一個(gè)類(lèi)似‘酒吧街’或者其他酒吧聚集的地方，雖然正常的發(fā)展競(jìng)爭(zhēng)要遵循這個(gè)原則，有競(jìng)爭(zhēng)才有發(fā)展。但我認(rèn)為，客戶(hù)的針對(duì)性選擇可以直接打擊客戶(hù)本身，沒(méi)有嚴(yán)格的客戶(hù)導(dǎo)向就沒(méi)有必要跟風(fēng)經(jīng)濟(jì)繁榮的趨勢(shì)。所以我會(huì)選擇潮人聚集的地理位置，既不在城市的商業(yè)中心，也不在酒吧的聚集地。所以我選擇了一個(gè)以龍里路和同治街交叉口為中心，周?chē)巳好芏葹榘霃降纳倘?。想找一個(gè)90到100的店面作為我店的位置。這個(gè)商圈聚集的大部分都是80后、90后有一定可支配收入的年輕人。他們對(duì)時(shí)尚敏感，熱衷于追求時(shí)尚。他們把緊跟世界時(shí)尚潮流作為生活中不可或缺的一部分，所以這類(lèi)人群非常適合我酒吧的客戶(hù)定位。我估計(jì)門(mén)面租金在4500/月以?xún)?nèi)是買(mǎi)得起的，租金高。
酒吧計(jì)劃書(shū)模版篇二十三
三、現(xiàn)狀分析。
追求高雅的格調(diào)，絕不是震耳欲聾的迪吧，要的是恰當(dāng)?shù)臒艄?，適合氛圍的音樂(lè)，或歡聲笑語(yǔ)，或侃侃而談，或輕聲耳語(yǔ)，絕不允許別人的打擾。
1浪漫氣息融入大學(xué)這塊傳說(shuō)中的戀愛(ài)圣地。
2簡(jiǎn)潔明快的現(xiàn)代化風(fēng)格中結(jié)合細(xì)節(jié)、人性化。
3結(jié)合校園活動(dòng)，更廣范圍的擴(kuò)大我校文化的衍生面。
4定期開(kāi)展特色主題活動(dòng)(主題派對(duì)，球賽播放，校園樂(lè)隊(duì)現(xiàn)場(chǎng)秀等)。
5讓大學(xué)生充分參與酒吧經(jīng)營(yíng)管理。
6實(shí)行消費(fèi)累積再消費(fèi)制，提供有時(shí)限制的消費(fèi)券。
7實(shí)行會(huì)員制，創(chuàng)立會(huì)員俱樂(lè)部，按照一定的消費(fèi)額招募會(huì)員，并不定期開(kāi)展活動(dòng)。
8分時(shí)段經(jīng)營(yíng)制度。
四、媒體選擇。
五、方案。
六、市場(chǎng)前景分析。
七、效果評(píng)估價(jià)格。
酒吧作為一個(gè)休閑娛樂(lè)場(chǎng)所，在當(dāng)前社會(huì)文化生活快速發(fā)展的背景下，其發(fā)展的動(dòng)力和潛力是巨大的。越來(lái)越多的人了解并喜歡這種以熱鬧的氣氛來(lái)放松自己的模式，而酒吧行業(yè)也在被大眾所接受的同時(shí)漸漸成熟。
酒吧所面對(duì)的消費(fèi)群是開(kāi)放的。對(duì)于高校生去酒吧問(wèn)題，并沒(méi)有明確的條文限制。
酒吧自身的特色賣(mài)點(diǎn)是不同的，或自由，或高雅，針對(duì)于高校消費(fèi)者，所適應(yīng)的特色就是文化，這并不是說(shuō)要像學(xué)校圖書(shū)館那樣的洋溢著知識(shí)氣息，文化是構(gòu)成酒吧的元素之一，針對(duì)高校生來(lái)設(shè)計(jì)酒吧經(jīng)營(yíng)主題及經(jīng)營(yíng)方式，就是在某種程度上衍生了高校的校園文化，也就產(chǎn)生了為高校生量身定做的“校園酒吧”。
1.2經(jīng)營(yíng)宗旨。
酒吧核心價(jià)值觀(guān):“大學(xué)生尋找中的詩(shī)意棲居地”
酒吧核心目標(biāo):“為了共同尋找的理想而努力”
酒吧宗旨:“每一次的到來(lái)，都能給予不同的感受”
酒吧名稱(chēng):(在校園內(nèi)做有獎(jiǎng)?wù)髅?，以適應(yīng)校園文化，健康形象為優(yōu))。
愛(ài)，自由，寬容。
(尋愛(ài)，尋自由，只為尋得一份寬容)。
除了最基本的“自由”這一必備元素外，還要以“愛(ài)”，“寬容”這些更具人性化以及校園氣息的元素為主題。
1.4地理位置。
在距扶綏縣城約7公里的南區(qū)，廣西城市職業(yè)學(xué)院(內(nèi)或外待定)，這個(gè)位置于教育園區(qū)，旁邊是一些新建的民房及附近的一些小山村(具可靠消息透露，這里在未來(lái)幾年間將遷來(lái)多所高校)。具有深厚的文化氣息及山村特色。消費(fèi)群體以學(xué)生為主，兼顧附近區(qū)域的居民。由于這里是新建區(qū)及待建區(qū)，市場(chǎng)剩余空間較大。因?yàn)槟壳暗膶W(xué)生不多，所以商家也入住也較少。但從長(zhǎng)期來(lái)看，這個(gè)市場(chǎng)潛力較大，進(jìn)入并占領(lǐng)市場(chǎng)也更容易。酒吧的位置將初步定在校外新建居民區(qū)(離學(xué)校門(mén)口約100處)。
1.5發(fā)展戰(zhàn)略。
初期(第一學(xué)年)。
在扶綏南區(qū)(學(xué)院附近)，酒吧這塊市場(chǎng)還處于初期開(kāi)發(fā)階段，其它休閑場(chǎng)所主要是一些小型餐館、超市、網(wǎng)吧。酒吧的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手屬于產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。所以采取策略是使學(xué)生形成酒吧是休閑娛樂(lè)的重要組成部分，樹(shù)立自己的品牌，占領(lǐng)酒吧這塊空缺的市場(chǎng)，擠占一定的休閑市場(chǎng)份額，并初步積累起一定的資本，收回初期部分投資。酒吧進(jìn)入市場(chǎng)，逐步建立，樹(shù)立酒吧的形象。
校園內(nèi)全面實(shí)行公關(guān)和廣告策略。
1在學(xué)生心目中初步形成知曉度，確定自己的市場(chǎng)。
3占領(lǐng)一定的市場(chǎng)后，采取擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍戰(zhàn)略。
1.6管理體系。
組織形式:酒吧初期擬定采取兩名合伙人及一名委托人執(zhí)行酒吧事務(wù)。
1.7人事安排。
欲建酒吧屬于合伙企業(yè)。為了便于酒吧經(jīng)營(yíng)管理，實(shí)行酒吧所有權(quán)和經(jīng)營(yíng)管理權(quán)相分離制度。酒吧的管理者通過(guò)合伙人商議確定。兩名合伙人及一名委托人分別負(fù)責(zé)內(nèi)務(wù)、外務(wù)、貨源三方面工作。酒吧還將雇傭1到2名全職員工(以有曾經(jīng)有酒吧經(jīng)營(yíng)及服務(wù)的經(jīng)驗(yàn)人為主)3名以上兼職員工(以校園內(nèi)勤工檢學(xué)及家庭較貧困學(xué)生為主)。
各負(fù)責(zé)人的職責(zé)。
外務(wù)負(fù)責(zé)人:擔(dān)任白天包場(chǎng)領(lǐng)班，做好員工招聘和培訓(xùn)，并負(fù)責(zé)公關(guān)事務(wù)、廣告宣傳、市場(chǎng)拓寬、以及聯(lián)系外界一些活動(dòng)，邀請(qǐng)一些嘉賓等。
內(nèi)務(wù)人負(fù)責(zé):擔(dān)任夜間領(lǐng)班，負(fù)責(zé)酒吧的經(jīng)營(yíng)和管理，并處理酒吧的一些日常事務(wù)，以及突發(fā)事件。
貨源負(fù)責(zé)人:采購(gòu)酒吧所需品，掌握酒吧的存貨量，負(fù)責(zé)跟供貨商聯(lián)系，做好日常財(cái)務(wù)管理。
1.8經(jīng)營(yíng)策略。
突出校園氛圍的經(jīng)營(yíng)策略。
跟校園中的一些社團(tuán)建立固定的聯(lián)系，聯(lián)合與他們進(jìn)行一些校園中的活動(dòng)。(十佳歌手等活動(dòng))。
邀請(qǐng)校園樂(lè)隊(duì)、歌手、舞蹈者在酒吧表演。
提供優(yōu)惠的價(jià)格給班級(jí)或社團(tuán)進(jìn)行團(tuán)體活動(dòng)。
主題經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略。
打破傳統(tǒng)的酒吧經(jīng)營(yíng)理念，每星期固定的周期時(shí)間定位一個(gè)主題，讓顧客每次到酒吧都能感到新鮮感。
(以各星期周日而定，例如:星期一為音樂(lè)空間，星期二為影視欣賞，星期日為自由日等。。)。
充分經(jīng)營(yíng)。
酒吧都是夜場(chǎng)經(jīng)營(yíng)，酒吧白天可出租給班級(jí)或社團(tuán)搞集體活動(dòng)。也可直播一些經(jīng)典賽事.
2.1戰(zhàn)略?xún)?nèi)容。
2.1.1任務(wù)書(shū)。
最優(yōu)的產(chǎn)品和服務(wù)我們不能達(dá)到，但會(huì)提供最滿(mǎn)意的效果;。
使員工對(duì)酒吧形成歸屬感。
市場(chǎng)地位:成為扶綏南區(qū)休閑行業(yè)的主要領(lǐng)導(dǎo)者之一。
公共形象:通過(guò)與校園團(tuán)體合作(或贊助)舉辦活動(dòng)，幫助他們解決金費(fèi)問(wèn)題，并進(jìn)行宣傳等形式。在學(xué)校形成健康的公眾形象。
服務(wù):形成一套流暢的服務(wù)程序。
創(chuàng)新:對(duì)我們現(xiàn)有的和潛在的顧客需求變化做出迅速而敏感的反應(yīng)。
員工:創(chuàng)造一個(gè)服務(wù)取向和員工取向的工作環(huán)境，保證所有雇員公平的薪金和工作條件。
2.2態(tài)勢(shì)考察。
1社會(huì)文化環(huán)境:。
在人們物質(zhì)生活得到了極大改善的同時(shí)，隨之而來(lái)的精神生活也在追求著質(zhì)的提高。伴隨著我校的建立，各種文化不斷涌入。各種文化生活也日益被學(xué)生所接受。而大學(xué)生在日益緊張的社會(huì)環(huán)境下長(zhǎng)期生存，導(dǎo)致他們想尋找一個(gè)可以放松身心的環(huán)境和場(chǎng)所。這就為酒吧行業(yè)的發(fā)展提供了巨大的市場(chǎng)。
2競(jìng)爭(zhēng)威脅:。
我方的競(jìng)爭(zhēng)手段是主要是壓低貨源的價(jià)格,要求較高的產(chǎn)品服務(wù)或更多的服務(wù)項(xiàng)目，并且從競(jìng)爭(zhēng)者彼此的對(duì)立狀態(tài)中獲利。由于學(xué)校酒吧的主要顧客是學(xué)生，而學(xué)生的消費(fèi)水平又相對(duì)較低，所以我方的議價(jià)空間較小。又由于學(xué)校酒吧的地理位置，文化氛圍等特殊原因，故我方的議價(jià)能力一定要強(qiáng)。
3。消費(fèi)者分析。
據(jù)初步統(tǒng)計(jì)，距估計(jì)在開(kāi)學(xué)初我院學(xué)生會(huì)有4000到5000左右。消費(fèi)對(duì)象主要以學(xué)生為主，大學(xué)生的生活條件的提高，消費(fèi)量增加，酒吧的消費(fèi)對(duì)象定位在學(xué)生的話(huà)，就要把消費(fèi)檔次降低到學(xué)生可承受的水平。
自身特色。
1浪漫氣息融入大學(xué)這塊傳說(shuō)中的戀愛(ài)圣地。
2簡(jiǎn)潔明快的現(xiàn)代化風(fēng)格中結(jié)合細(xì)節(jié)、人性化。
3結(jié)合校園活動(dòng)，更廣范圍的擴(kuò)大我校文化的衍生面。
4定期開(kāi)展特色主題活動(dòng)(主題派對(duì)，球賽播放，校園樂(lè)隊(duì)現(xiàn)場(chǎng)秀等)。
5讓大學(xué)生充分參與酒吧經(jīng)營(yíng)管理。
6實(shí)行消費(fèi)累積再消費(fèi)制，提供有時(shí)限制的消費(fèi)券。
7實(shí)行會(huì)員制，創(chuàng)立會(huì)員俱樂(lè)部，按照一定的消費(fèi)額招募會(huì)員，并不定期開(kāi)展活動(dòng)。
8分時(shí)段經(jīng)營(yíng)制度。
成本領(lǐng)先戰(zhàn)略。
酒吧可以開(kāi)設(shè)在二摟，節(jié)約租賃成本。
距我自己認(rèn)為:現(xiàn)在的大學(xué)生比較喜歡酒吧采用簡(jiǎn)潔明快的設(shè)計(jì)風(fēng)格，這在裝潢上可以降低了成本。
特色優(yōu)勢(shì)戰(zhàn)略。
1校園酒吧本身就存在于校園之中，可利用校園中的一些資源。適當(dāng)?shù)难?qǐng)一些校園中的才子進(jìn)行演出。
2在大型運(yùn)動(dòng)會(huì)或球類(lèi)比賽時(shí)，可免費(fèi)提供場(chǎng)所看球，以吸引一定的消費(fèi)者。
3跟校方學(xué)生會(huì)或社團(tuán)聯(lián)合舉辦一些活動(dòng)。
2.3.2營(yíng)銷(xiāo)組合。
一、營(yíng)銷(xiāo)宗旨。
以產(chǎn)品和服務(wù)、廣告宣傳、價(jià)格策略為主要手段;。
二、產(chǎn)品。
高校酒吧，主要針對(duì)周?chē)咝４髮W(xué)生的消費(fèi)狀況和分布狀況，創(chuàng)造性地推出了為青年學(xué)生量身定做的娛樂(lè)休閑服務(wù)，以滿(mǎn)足我學(xué)校大學(xué)生的娛樂(lè)消費(fèi)需求。
同時(shí)，酒吧主要提供無(wú)形的產(chǎn)品和有形的產(chǎn)品，這些都針對(duì)學(xué)生的消費(fèi)狀況決定，讓服務(wù)和產(chǎn)品保持中低檔次又不失高品位。酒吧的主題和理念通過(guò)服務(wù)體現(xiàn)出來(lái)。
針對(duì)此情況，我們的服務(wù)產(chǎn)品可以采用周期策略。
a、創(chuàng)業(yè)階段為了使酒吧提供的服務(wù)盡快被目標(biāo)顧客接受，縮短市場(chǎng)投放時(shí)間，我們的酒吧要盡快采取快速滲透戰(zhàn)略，以低價(jià)位和高促銷(xiāo)喚起目標(biāo)顧客群的注意，迅速打開(kāi)學(xué)生市場(chǎng)。
b、增長(zhǎng)階段滲透現(xiàn)有市場(chǎng)，積極開(kāi)發(fā)潛在市場(chǎng)，進(jìn)一步完善和提高服務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。針對(duì)目標(biāo)顧客的訴求導(dǎo)向，開(kāi)發(fā)新的服務(wù)產(chǎn)品，為目標(biāo)顧客人群提供更方便、快捷、細(xì)致周到的服務(wù)。
c、成熟階段鞏固和完善現(xiàn)有市場(chǎng)，積極利用已有的知名度，采取進(jìn)攻策略，延伸服務(wù)市場(chǎng)，從提供單一的服務(wù)延伸到經(jīng)營(yíng)其他產(chǎn)品的服務(wù)，進(jìn)行產(chǎn)品多角化經(jīng)營(yíng)。同時(shí)，加強(qiáng)宣傳。
d、衰落階段審時(shí)度勢(shì)，利用競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，進(jìn)行多元化投資和經(jīng)營(yíng)，同時(shí)對(duì)現(xiàn)有產(chǎn)品進(jìn)行整合，必要時(shí)退出市場(chǎng)。
三、價(jià)格。
定價(jià)目標(biāo)。
本酒吧的定價(jià)目標(biāo)是為獲取適當(dāng)?shù)氖袌?chǎng)份額，并擴(kuò)大市場(chǎng)，爭(zhēng)取實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)的最大化。酒吧的價(jià)格應(yīng)保持有別于社會(huì)酒吧的一個(gè)價(jià)位，價(jià)格檔次有所區(qū)分，大學(xué)生消費(fèi)往往采取低成本戰(zhàn)略，以薄利多銷(xiāo)來(lái)拉動(dòng)消費(fèi)需求。
(1)酒吧是針對(duì)年輕人提供服務(wù)，針對(duì)年輕人的浪漫、時(shí)尚、求廉的消費(fèi)心理，所以定價(jià)不宜太高。
(2)占領(lǐng)一定消費(fèi)市場(chǎng)后，可以形成小規(guī)模經(jīng)營(yíng)，以低成本獲得高利潤(rùn)。
定價(jià)導(dǎo)向。
酒吧提供的是一種學(xué)生休閑服務(wù)，根據(jù)影響定價(jià)的3個(gè)因素，即成本、需求和競(jìng)爭(zhēng)并結(jié)合目標(biāo)顧客的消費(fèi)心理。酒吧摒棄追求“暴利”的短期市場(chǎng)行為，采用成本導(dǎo)向定價(jià)法，即成本加上合理利潤(rùn)，這種方法簡(jiǎn)單明了，有利于酒吧從長(zhǎng)期穩(wěn)定的銷(xiāo)售增長(zhǎng)中，獲得平均利潤(rùn)。
五、營(yíng)銷(xiāo)溝通。
溝通主要的目的是得到各方面關(guān)系的支持，從而更好的開(kāi)展銷(xiāo)售活動(dòng)，溝通需要與學(xué)院學(xué)生會(huì)、社團(tuán)建立良好的關(guān)系，并不定期在校內(nèi)開(kāi)展宣傳活動(dòng)。
六、服務(wù)環(huán)境。
設(shè)計(jì)主題。
簡(jiǎn)明浪漫。
簡(jiǎn)潔明快的布局體現(xiàn)自由現(xiàn)代的環(huán)境感，利用燈光、色調(diào)等環(huán)節(jié)，營(yíng)造浪漫輕松的氣氛，不經(jīng)意的細(xì)節(jié)擺設(shè)體現(xiàn)人文特色。
企業(yè)成立初期共需資金估計(jì)8萬(wàn)元，其中前期固定資產(chǎn)投入約6萬(wàn)元，主要用于酒吧開(kāi)辦、裝修等，流動(dòng)資金2萬(wàn)元，用于商品采購(gòu)、人員工資、水電費(fèi)等.
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