通過(guò)撰寫(xiě)報(bào)告，我們可以歸納總結(jié)已有數(shù)據(jù)和信息，提出問(wèn)題和解決方案，并向他人傳達(dá)我們的結(jié)論。最后，請(qǐng)?jiān)谕瓿蓤?bào)告后進(jìn)行認(rèn)真的校對(duì)和修訂，確保內(nèi)容的準(zhǔn)確性和流暢性。這是一份關(guān)于撰寫(xiě)報(bào)告的詳細(xì)指南，包含了從準(zhǔn)備、寫(xiě)作到修改的全過(guò)程。
廚師工作報(bào)告不足篇一
時(shí)光荏苒，20xx年很快就要曩昔了，回想曩昔的一年，感慨萬(wàn)千——這是我第八次寫(xiě)職位年終。今年整個(gè)北京市場(chǎng)物價(jià)迅猛上漲，人員本錢(qián)同時(shí)也不斷上升，在團(tuán)體的鼎力治理培訓(xùn)和人人的配合盡力下，同期工作比往年有所改良?，F(xiàn)將主要工作總結(jié)如下：
一、廚房治理方面。
1、xx年廚房人員調(diào)劑。一次是中關(guān)村子店與圓明園店副廚對(duì)調(diào)，另一次是8月份籌辦西二旗店，人員綜合調(diào)劑以老帶新，圓明園店上什主管調(diào)西二旗，并新加入一名上什主管，其他部門(mén)主管都是20xx年帶入北京的主管。
2、廚房年初針對(duì)各部門(mén)做了一套以部門(mén)為單位的自查工作具名流程，使本來(lái)籌備工作不齊全的全補(bǔ)上來(lái)，廚房獲得了明顯的改良。
3、xx年建意店里用直銷(xiāo)法每人吃魚(yú)送魚(yú)，使店里水煮魚(yú)在本來(lái)的根基上流水最高達(dá)到30萬(wàn)元一月，取得了歷史性的突破，同時(shí)水煮魚(yú)的毛利不停節(jié)制在76%~78%之間。
4、廚房今年應(yīng)用一分鐘定位法治理，對(duì)廚房冰箱和所有貨物定位處置懲罰，萬(wàn)城店和馬甸店在我的影響下取得了優(yōu)越的后果。
5、順義店新開(kāi)業(yè)籌辦交流和綜合治理大培訓(xùn)。廚房積極介入并學(xué)習(xí)貫徹落實(shí)，分外是對(duì)廚房后勤難治理上下功夫，員工宿舍進(jìn)行了規(guī)范，取得了好造詣，沒(méi)有人不夸廚房的宿舍衛(wèi)生清潔。
6、學(xué)習(xí)了各項(xiàng)流程學(xué)，通過(guò)廚房本身摸底考試三次，店里組織二次，團(tuán)體一次，把理論釀成實(shí)際操作。
7、今年物價(jià)漲幅太大，如廚房干辣椒本來(lái)3元多/斤漲至10元/斤，花椒也漲到25元/斤，顛末廚房重點(diǎn)調(diào)劑對(duì)水煮魚(yú)毛利沒(méi)有影響。
二、廚房存在的問(wèn)題。
1、由于今年設(shè)備老化，冷庫(kù)、抽風(fēng)老化，維護(hù)和治理上消耗不少，注解我們廚房還需加強(qiáng)工作意識(shí)。
2、對(duì)怎樣做員工思想工作還必要總結(jié)學(xué)習(xí)。
3、在強(qiáng)化廚房的學(xué)習(xí)氣氛方面做得不敷。
4、在強(qiáng)化廚房對(duì)防止中工流失工作做得不敷完善。
三、下一年的假想。
1、通過(guò)學(xué)習(xí)再造、培訓(xùn)與治理好團(tuán)隊(duì)。
2、對(duì)廚房進(jìn)行有效監(jiān)控與指導(dǎo)，嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)步執(zhí)行力。
3、通過(guò)專(zhuān)業(yè)化培訓(xùn)與治理，對(duì)廚師技巧力量進(jìn)行合理貯備，合理推出新穎菜品。
4、對(duì)廚房情況、衛(wèi)生、設(shè)備進(jìn)行平安維護(hù)，同時(shí)對(duì)本錢(qián)及費(fèi)用加以節(jié)制。
5、將每月與每日工作日志加以落實(shí)。
6、溝通——管己、管人、管步隊(duì)。
新的一年意味著新的動(dòng)身點(diǎn)、新的機(jī)遇、新的挑戰(zhàn)，我決心奮不顧身，盡力打開(kāi)一個(gè)工作新場(chǎng)所場(chǎng)面。
廚師工作報(bào)告不足篇二
第一段：引言（150字）。
廚師作為一個(gè)職業(yè)，需要具備精湛的烹飪技術(shù)和豐富的經(jīng)驗(yàn)。然而，我認(rèn)為許多廚師在實(shí)踐中常常表現(xiàn)出心得體會(huì)不足的問(wèn)題。在這篇文章中，我將探討廚師為什么容易出現(xiàn)這種情況以及如何解決這個(gè)問(wèn)題。
第二段：原因分析（250字）。
首先，廚師心得體會(huì)不足的一個(gè)原因是缺乏與顧客的交流與溝通。一些廚師過(guò)于專(zhuān)注于烹飪技術(shù)，而忽視了與顧客的互動(dòng)。他們?nèi)狈?duì)顧客需求的了解，導(dǎo)致出品與期望差距較大。其次，一些廚師缺乏對(duì)新鮮食材的了解與掌握。他們沒(méi)有及時(shí)調(diào)整菜單，難以提供顧客最新鮮的美食。另外，個(gè)別廚師追求個(gè)人創(chuàng)新，卻忽視了傳統(tǒng)的烹飪方法與口味，使得出品與食客期待分離。
第三段：影響和后果（250字）。
廚師心得體會(huì)不足會(huì)導(dǎo)致多個(gè)問(wèn)題的產(chǎn)生。首先，顧客的滿意度下降，他們不再愿意到這家餐廳就餐，從而直接影響了餐廳的營(yíng)業(yè)額。其次，口碑效應(yīng)會(huì)帶來(lái)進(jìn)一步的損失。顧客的不滿往往會(huì)通過(guò)口口相傳，使得其他潛在客戶也避免光顧餐廳。最后，廚師個(gè)人的聲譽(yù)也會(huì)受到影響，他們的專(zhuān)業(yè)技能可能會(huì)受到質(zhì)疑和詬病，影響到未來(lái)的職業(yè)發(fā)展。
第四段：解決方案（300字）。
為了解決廚師心得體會(huì)不足的問(wèn)題，可以采取一系列策略。首先，餐廳可以加強(qiáng)顧客關(guān)系管理，通過(guò)調(diào)查和反饋收集顧客對(duì)食品的需求和意見(jiàn)，為廚師提供準(zhǔn)確的指導(dǎo)。其次，廚師需要定期參與培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，了解最新的烹飪技術(shù)和食材知識(shí)，提升自己的專(zhuān)業(yè)水平。同時(shí)，餐廳可以鼓勵(lì)創(chuàng)新，但也要保證菜品符合傳統(tǒng)的口味和顧客的期待。最后，餐廳可以設(shè)立內(nèi)部評(píng)估機(jī)制，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正廚師心得體會(huì)不足的問(wèn)題，確保菜品品質(zhì)和顧客滿意度。
第五段：結(jié)論（250字）。
在廚師這個(gè)職業(yè)中，心得體會(huì)不足是一個(gè)普遍存在的問(wèn)題。這不僅會(huì)影響到廚師個(gè)人的職業(yè)發(fā)展，也會(huì)對(duì)餐廳的經(jīng)營(yíng)產(chǎn)生負(fù)面影響。然而，通過(guò)加強(qiáng)顧客溝通、提高專(zhuān)業(yè)水平和建立評(píng)估機(jī)制等措施，可以有效解決這個(gè)問(wèn)題。廚師們應(yīng)該意識(shí)到，只有掌握了豐富的心得體會(huì)，才能真正滿足顧客的需求，實(shí)現(xiàn)自己的職業(yè)目標(biāo)。
廚師工作報(bào)告不足篇三
姓名：hh性別：z。
從廚：籍貫：z。
工作單位：**公館級(jí)別：中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員。
名廚hh。
hh：中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員、上海烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員、高級(jí)烹調(diào)師、高級(jí)廚藝研究員、高級(jí)食品營(yíng)養(yǎng)師、上海名廚專(zhuān)業(yè)委員會(huì)會(huì)員、烹飪技術(shù)能手稱(chēng)號(hào)。曾先后效力南京玄武飯店、杭州娃哈哈美食皇宮、上海錦江之星連鎖酒店、上海金門(mén)大酒店、上海小橋流水餐飲有限公司、杭州汝維艾酒店等.
全國(guó)烹飪電視擂臺(tái)賽總冠軍(中國(guó)烹飪大師**)親傳弟子,并受上海百佳廚師徐海平先生等名廚親傳親受！
曾榮獲:中國(guó)第四屆世烹塞職校塞松江站，展臺(tái)“小橋流水魚(yú)面”特金獎(jiǎng)！~。
20xx年上海紀(jì)遠(yuǎn)杯烹飪技術(shù)大賽雕刻特金獎(jiǎng)和熱菜金獎(jiǎng)等等！~。
*經(jīng)營(yíng)酒店的關(guān)鍵在于，要有專(zhuān)業(yè)人士策劃管理，進(jìn)行準(zhǔn)確的餐飲市場(chǎng)定位，以及正確的經(jīng)營(yíng)理念與先進(jìn)的`營(yíng)銷(xiāo)模式；細(xì)節(jié)見(jiàn)成敗；要嚴(yán)抓菜肴質(zhì)量與綜合管理，不段提高酒店知名度及員工素質(zhì)，精益求精，優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)；形成自己酒店的特點(diǎn)與優(yōu)勢(shì)；這樣才能立足于長(zhǎng)遠(yuǎn)，有良好的發(fā)展前景。
廚師工作報(bào)告不足篇四
回首2012年，在各位領(lǐng)導(dǎo)及廣大同事的支持下，作為一名廚師，我始終堅(jiān)持以身作則，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，現(xiàn)將一年來(lái)的具體工作總結(jié)如下：
政治思想方面：
我重視加強(qiáng)理論和業(yè)務(wù)知識(shí)學(xué)習(xí)，在工作中，堅(jiān)持一邊工作一邊學(xué)習(xí)，不斷提高自身綜合素質(zhì)水平。一是自覺(jué)堅(jiān)持以黨的十八大為指導(dǎo)，為進(jìn)一步加快完善社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制，全面建設(shè)小康社會(huì)作出自己的努力。二是認(rèn)真學(xué)習(xí)工作業(yè)務(wù)知識(shí)，重點(diǎn)學(xué)習(xí)飲食烹調(diào)和提高食品質(zhì)量的方法研究。三是認(rèn)真學(xué)習(xí)法律知識(shí)，結(jié)合自己工作實(shí)際特點(diǎn)，利用閑余時(shí)間，選擇性地開(kāi)展學(xué)習(xí)，通過(guò)學(xué)習(xí)，進(jìn)一步增強(qiáng)法制意識(shí)和法制觀念。
日常工作方面：
在過(guò)去的一年中，我樹(shù)立與增強(qiáng)為人民服務(wù)的思想。按時(shí)上下班，保證按時(shí)開(kāi)餐，遵守勞動(dòng)紀(jì)律及食堂的一切規(guī)章制度，服從工作調(diào)配，愛(ài)護(hù)集體財(cái)物，做好集體和個(gè)人衛(wèi)生，努力完成本職工作。菜肴質(zhì)量是廚師得以生存發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力，因此在飲食烹調(diào)上，我嚴(yán)格按食品操作規(guī)程進(jìn)行工作，保證安全、衛(wèi)生。做到制作的主食，合乎質(zhì)量要求，大小均勻，掌握火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜認(rèn)真，丁、塊、絲分明。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中，同時(shí)我還認(rèn)真聽(tīng)取就餐人員的意見(jiàn)，總結(jié)不足，并在下次烹調(diào)中及時(shí)改進(jìn)。在服務(wù)上，我做到優(yōu)質(zhì)、高效，對(duì)就餐人員態(tài)度和藹，說(shuō)話和氣。不說(shuō)粗話，不罵人，團(tuán)結(jié)一致，做好伙食工作。
在食品衛(wèi)生上。我嚴(yán)格遵守食堂衛(wèi)生制度，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質(zhì)對(duì)就餐人員的危害，保障大家的身體健康。成品存放實(shí)行“四隔離”;生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品、藥品隔離;食物與天然冰隔離。個(gè)人衛(wèi)生做到勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時(shí)刻保持清潔，無(wú)霉斑、鼠跡。每天定時(shí)沖洗操作間灶具和地面，認(rèn)真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴(yán)格保證操作間地面、門(mén)窗、以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。
綜上所述，在本年度，通過(guò)努力，我在某些方面取得了一定的成績(jī)。當(dāng)然，我也有不足之處，今后，我一定繼續(xù)加強(qiáng)經(jīng)營(yíng)管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時(shí)要改進(jìn)自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新，爭(zhēng)取更大的進(jìn)步。
廚師工作報(bào)告不足篇五
回首這一年，自己在廚師生涯中曾走過(guò)不少“彎路”，耗費(fèi)了不少時(shí)間和盡力，現(xiàn)對(duì)xxxxxxxx年個(gè)人工作總結(jié)如下：
之前的我心比天高，總想找到一個(gè)大的平臺(tái)，總以為大樹(shù)底下好乘涼。選擇大平臺(tái)就可以前程無(wú)憂。于是一次次在尋找。然而事實(shí)卻不同，發(fā)現(xiàn)每個(gè)企業(yè)都有自己的優(yōu)勢(shì)和某方面還不健全的地方，無(wú)論身處大企業(yè)或小企業(yè)我們都要去學(xué)習(xí)他們的優(yōu)勢(shì)，從而與企業(yè)一起面對(duì)困難，因?yàn)楣ぷ魇强孔约号?jiān)持去做的?？偸亲@山看那山，永遠(yuǎn)都會(huì)一事無(wú)成的。平臺(tái)的大小，絕不是影響一個(gè)人成功的絕對(duì)因素，關(guān)鍵是自己在現(xiàn)處的平臺(tái)中怎么去努力，怎么去做好自己本職工作和永無(wú)止境的學(xué)習(xí)鉆研?，F(xiàn)在我堅(jiān)信，選平臺(tái)不如做好自己。
想想自己的缺點(diǎn)就是不夠成熟。自己做事有點(diǎn)感情用事，常把生活中的情緒帶到工作中來(lái)。易沖動(dòng)，不夠淡定。喜歡在沖動(dòng)時(shí)做決定。以至于做出后悔的決定。習(xí)慣形成性格，性格決定命運(yùn)。自己在以后道路上改掉這個(gè)致命的臭毛病，凡事三思而后行。
環(huán)境適應(yīng)能力差。不堅(jiān)持選擇。常被外界因素所干擾。不好意思和剛認(rèn)識(shí)的伙伴打成一片。自己思想過(guò)于沉重，種子春天播撒，秋天才有收獲。只有在一個(gè)地方長(zhǎng)期好好干下去，公司才會(huì)重用你，自己才能得到更好的發(fā)展。如果工作就像打游擊戰(zhàn)一樣，這里工作一個(gè)月那里工作一個(gè)月，是不會(huì)得到很好的結(jié)果的，那樣純屬于缺錢(qián)打零工。所以告訴自己要堅(jiān)持選擇。
“路漫漫其修遠(yuǎn)兮，吾將上下而求索?！痹诳偨Y(jié)本年度經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)的`基礎(chǔ)上，我將以更端正的態(tài)度和更高的熱情去迎接下年度工作的到來(lái)，爭(zhēng)取在下年度工作取得更大的進(jìn)步。
廚師工作報(bào)告不足篇六
20xx年9月至20xx年6月在廈門(mén)世科技術(shù)學(xué)校就讀機(jī)電專(zhuān)業(yè)。
20xx年8月至20xx年12月在廈門(mén)慈龍職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校就讀廚師專(zhuān)業(yè)。
語(yǔ)言能力。
英語(yǔ)水平：一般。
國(guó)語(yǔ)水平：流利。
粵語(yǔ)水平：良好。
技能水平。
熟悉大量海鮮，并知道如何處理宰殺。
個(gè)人自傳。
2、喜歡發(fā)掘新的品種菜系，做到色，香，味，型配方面到位;。
5、認(rèn)真細(xì)致，能吃苦耐勞。
廚師工作報(bào)告不足篇七
忙忙碌碌，轉(zhuǎn)眼一學(xué)期接近尾聲，現(xiàn)對(duì)班級(jí)工作進(jìn)行如下總結(jié)。
一、重點(diǎn)工作內(nèi)容：
1、做好學(xué)生思想工作，加強(qiáng)思想教育;規(guī)范班級(jí)管理，進(jìn)一步推行自主管理和小組合作相結(jié)合，落實(shí)行為習(xí)慣養(yǎng)成教育。
2、加強(qiáng)學(xué)生的安全教育，本學(xué)期無(wú)一人破皮紅傷。
3、進(jìn)行班級(jí)文化活動(dòng)的建設(shè)，以各種節(jié)日為契機(jī)，以征文競(jìng)賽、板報(bào)、德育基地、主題班會(huì)等為教育陣地，寓教于樂(lè)，著重抓好愛(ài)國(guó)主義和傳統(tǒng)美德教育，弘揚(yáng)民族精神，促進(jìn)學(xué)生生動(dòng)活潑、文明、健康地發(fā)展。
4、加強(qiáng)學(xué)校、家庭、社會(huì)的聯(lián)系，形成共同抓好德育工作的合力。進(jìn)一步健全以學(xué)校德育為主導(dǎo)的三結(jié)合的教育合力，發(fā)揮家庭德育和社會(huì)德育的合力作用，讓學(xué)校教育、家庭教育、社會(huì)教育保持連續(xù)性、融合性。
二、每月工作記錄。
1、小結(jié)假期情況。
2、競(jìng)選班干部、志愿者，調(diào)位，制定班級(jí)計(jì)劃，布置工作。
3、組織學(xué)生的入險(xiǎn)工作。
4、慶祝教師節(jié)：開(kāi)展“我愛(ài)我?guī)煛被顒?dòng)。
5、抓好班級(jí)路隊(duì)隊(duì)伍訓(xùn)練。
6、開(kāi)展“我喜歡的一本好書(shū)”活動(dòng)。
1、開(kāi)展“祖國(guó)在我心中”的主題班會(huì)。
2、進(jìn)行“愛(ài)國(guó)手抄報(bào)”評(píng)比。
3、加強(qiáng)安全教育。
4、組織期中考試。
5、開(kāi)展科技小制作比賽。
1、策劃“心系感恩”中隊(duì)主題隊(duì)會(huì)。
2、期中總結(jié)，召開(kāi)家長(zhǎng)會(huì)。
3、組織學(xué)生積極開(kāi)展“孝親敬老”活動(dòng)。
4、開(kāi)展“安全在我心中”主題隊(duì)會(huì)。
1、開(kāi)展“節(jié)約環(huán)?！被顒?dòng)。
2、圍繞“慶祝元旦”做好黑板報(bào)。
3、班級(jí)慶祝元旦聯(lián)歡活動(dòng)方案制定。
4、慶祝元旦活動(dòng)籌備。
5、慶祝元旦聯(lián)歡會(huì)。
1、期末考試復(fù)習(xí)動(dòng)員。
2、期末班隊(duì)工作總結(jié)，上交各類(lèi)記載本、表格。
3、制定假期活動(dòng)計(jì)劃，進(jìn)行假期生活指導(dǎo)。
4、假期安全教育。
廚師工作報(bào)告不足篇八
成長(zhǎng)有巨大的影響作用，作為班主任，需要各種技巧，要細(xì)心，要耐心，更要有愛(ài)心。第一年擔(dān)任新生班班主任沒(méi)有什么經(jīng)驗(yàn)，只能一邊工作一邊摸索，，在學(xué)校這個(gè)大環(huán)境的推動(dòng)下，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，不斷提高?！罢械眠M(jìn)、學(xué)得好、留得住、送得出”，這是我校發(fā)展的四個(gè)重要環(huán)節(jié)，作為班主任，在班級(jí)管理過(guò)程中我重點(diǎn)做好班級(jí)的留人留心工作，取得了良好效果。
一.樹(shù)立學(xué)生學(xué)習(xí)技能的信心。
中等職業(yè)學(xué)校學(xué)生最缺少的往往是信心，學(xué)生在學(xué)習(xí)、生活等各方面沒(méi)有養(yǎng)成很好的習(xí)慣，對(duì)自己不夠嚴(yán)格要求，使得自己暫時(shí)落后。學(xué)生學(xué)習(xí)目標(biāo)不明確，就不會(huì)有學(xué)習(xí)興趣，由于上述原些帶來(lái)的學(xué)生違紀(jì)現(xiàn)象也不增多。我所帶的班級(jí)是數(shù)控06級(jí)學(xué)生，入學(xué)之初，我就重點(diǎn)加強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)興趣的培養(yǎng)。通過(guò)專(zhuān)業(yè)介紹，使學(xué)生了解自己所學(xué)的專(zhuān)業(yè)情況，了解我校良好的就業(yè)前景，從而提高學(xué)生學(xué)習(xí)本專(zhuān)業(yè)的興趣。學(xué)一門(mén)專(zhuān)業(yè)，終身受益，良好的開(kāi)端是成功的一半，學(xué)生有了學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)的興趣，還要保持學(xué)生學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)的這分熱度，讓學(xué)生明確對(duì)于職業(yè)學(xué)校學(xué)生來(lái)說(shuō)，學(xué)好技能是唯一的出路，要出人投地，走上社會(huì)后要擁有自己的一片天地，回報(bào)父母，就必須首先學(xué)好技能。
學(xué)生有了目標(biāo)，有了信心，有了興趣，就能營(yíng)造良好的學(xué)習(xí)氣氛，就能有效減少違規(guī)違紀(jì)的發(fā)生，有效的減少流生現(xiàn)象，給班級(jí)管理工作帶來(lái)了巨大的推動(dòng)作用。
二.培養(yǎng)學(xué)生良好的習(xí)慣。
我校早在93年就提高“先學(xué)做人后學(xué)藝”的辦學(xué)思想，在管理中力求讓學(xué)生規(guī)范自己的行為，再使規(guī)范的行為成為一種習(xí)慣?！霸谛赡甑膶W(xué)習(xí)生活我們要把所有的不良習(xí)慣統(tǒng)統(tǒng)改掉，養(yǎng)成良好的習(xí)慣，全面增強(qiáng)自身素質(zhì)，學(xué)好技能，提高自已的社會(huì)地位”，這是我在平時(shí)教育過(guò)程中時(shí)常不忘提醒同學(xué)們的一段話，讓學(xué)生養(yǎng)成良好的習(xí)慣是非常重要的。
“教育——監(jiān)督——考核”是我使學(xué)生養(yǎng)成一個(gè)好習(xí)慣的三大環(huán)節(jié)。“教育“是指老師把紀(jì)律、要求明確告訴學(xué)生，要注意一點(diǎn)，對(duì)于任何一條紀(jì)律及要求不能僅僅簡(jiǎn)單的對(duì)學(xué)生“傳達(dá)”，學(xué)校制定的每一條紀(jì)律都是為了維護(hù)每一位同學(xué)的利益，要讓學(xué)生理解，自覺(jué)遵守紀(jì)律，一定要講清遵守紀(jì)律的必要性及不遵守紀(jì)律所帶來(lái)的后果及不良影響;“監(jiān)督”要求班主任在宣布完紀(jì)律后要進(jìn)行檢查，是否已經(jīng)執(zhí)行，及時(shí)提醒;“考核”是對(duì)個(gè)別還沒(méi)能夠養(yǎng)成好習(xí)慣的同學(xué)進(jìn)行鞭策，必要進(jìn)行批評(píng)教育。針對(duì)我班學(xué)生早上有睡懶覺(jué)，不及進(jìn)起床現(xiàn)象，我首先在班級(jí)教育：早上鈴響后能否馬上起床反映出了一個(gè)人的意志，意志堅(jiān)強(qiáng)的人往往聽(tīng)到起床鈴聲后會(huì)馬上起床，而懶惰的人往往會(huì)告訴自己再睡幾分鐘，明確要求學(xué)生及時(shí)起床，培養(yǎng)自己堅(jiān)強(qiáng)的意志。我們班每天都有指定的班干部負(fù)責(zé)監(jiān)督不及時(shí)起床同學(xué)，我也會(huì)提早起床去學(xué)生公寓監(jiān)督，對(duì)不能按時(shí)起床的“懶人”在班級(jí)中進(jìn)行點(diǎn)評(píng)教育，分析其懶惰的情理活動(dòng)，總會(huì)活躍班級(jí)氣氛，起到教育效果，一段時(shí)間下來(lái)促使全班同學(xué)養(yǎng)成了按時(shí)起床的良好習(xí)慣，每次出操我班總能最早以整齊的列隊(duì)到達(dá)操場(chǎng)。
三.營(yíng)造良好的班級(jí)氣氛。
良好的班風(fēng)是開(kāi)展各項(xiàng)工作的前提，一個(gè)班級(jí)需要和諧，要有正氣，真正觸動(dòng)學(xué)生的往往是班集體的輿論，學(xué)生最不愿意的就是他在班級(jí)集體心目中的形象受損，班級(jí)的輿論直接決定學(xué)生的榮辱觀，可見(jiàn)營(yíng)造一個(gè)良好的班級(jí)氣氛對(duì)班級(jí)的發(fā)展至關(guān)重要，在營(yíng)造良好班風(fēng)過(guò)程中，我主要從以下方面進(jìn)行重點(diǎn)教育。
第一，強(qiáng)調(diào)班級(jí)是一個(gè)大家庭，每位成員都要相互信任、相互關(guān)心、相互幫助、相互尊重、和諧相處，對(duì)待同學(xué)要寬容，要學(xué)會(huì)諒解，提高學(xué)生的主人翁意識(shí)。
第二，學(xué)生在學(xué)校必須要遵守學(xué)校的各項(xiàng)紀(jì)律，要讓學(xué)生明白學(xué)校制定的每一條紀(jì)律都是為了保護(hù)每一位同學(xué)，是為了維護(hù)大多數(shù)同學(xué)的利益。我向?qū)W生提出的每一條紀(jì)律都會(huì)進(jìn)行正反兩方面的分析，也就是你遵守這條紀(jì)律的會(huì)有什么好外，不遵守這條紀(jì)律會(huì)產(chǎn)生什么樣的后果。入學(xué)初我班有多名同學(xué)課間打鬧，違反了我校規(guī)定的“課間要注意文明休息，不能追逐打鬧”，針對(duì)這一問(wèn)題我會(huì)及時(shí)在班級(jí)進(jìn)行教育課間打鬧的危害性：課間文明休息能夠緩解疲勞，調(diào)節(jié)身心，課間在教學(xué)區(qū)追逐打鬧很容易發(fā)生碰撞，引發(fā)矛盾，造成事故，嚴(yán)重的還會(huì)造成人員傷亡。要把紀(jì)律講透，把違紀(jì)的危害性講透，讓學(xué)生充分理解，自覺(jué)遵守。
3.加強(qiáng)學(xué)生思想道德建設(shè)，提高每一位學(xué)生的素質(zhì)。學(xué)生的素質(zhì)及思想道德修養(yǎng)的提高可以有效減少違紀(jì)的發(fā)生，學(xué)校明確提出“先學(xué)做人后學(xué)藝”，就是要求學(xué)生先提高素質(zhì)。學(xué)生的可塑性很強(qiáng)，要求班主任在平時(shí)不斷的進(jìn)行德育教育，教育學(xué)生如何做人做事，如何體現(xiàn)自身價(jià)值，要讓學(xué)生自覺(jué)的接受管理，主動(dòng)的參與管理。
構(gòu)建健康、文明、和諧的班集體氛圍，使積極的個(gè)體行為，如刻苦學(xué)習(xí)、遵守紀(jì)律、尊敬師長(zhǎng)、團(tuán)結(jié)同學(xué)、熱愛(ài)勞動(dòng)等成為榜樣。
四.正確對(duì)待、處理違紀(jì)現(xiàn)象。
對(duì)待違紀(jì)現(xiàn)象我主要以預(yù)防教育為主，通過(guò)不斷的提醒教育，促使學(xué)生形成習(xí)慣，但學(xué)生違紀(jì)依然不可避免，違紀(jì)后的教育十分關(guān)鍵，處理不好將形成惡性循環(huán)。
1.重視習(xí)慣教育，防止違紀(jì)。
學(xué)生違紀(jì)都是因?yàn)榱?xí)慣差，控制力不夠引起，在教育學(xué)生過(guò)程中，強(qiáng)調(diào)養(yǎng)成良好習(xí)慣的重要性：你在學(xué)習(xí)生活的中每一個(gè)細(xì)節(jié)，每一個(gè)舉動(dòng)都反映出你做人的品質(zhì)、做事的態(tài)度、反映出你的綜合素質(zhì)。在平時(shí)的學(xué)習(xí)生活中要注意細(xì)節(jié)，養(yǎng)成良好的文明習(xí)慣，要有良好的行為習(xí)慣，衛(wèi)生習(xí)慣。壞習(xí)慣是成功的克星，不改變壞習(xí)慣你將一事無(wú)成!好習(xí)慣是成功的福星，改變壞習(xí)慣，養(yǎng)成好習(xí)慣你必將收獲成功!壞習(xí)慣注定一生的失敗，好習(xí)慣注定一生的成功，良好的行為習(xí)慣讓你的人生充滿掌聲，讓你走向成功，習(xí)慣決定命運(yùn)。
使每位同學(xué)在日常生活中有意識(shí)的培養(yǎng)自己的意志，養(yǎng)成良好的習(xí)慣。
2.處理好學(xué)生的違紀(jì)。
處理好學(xué)生的違紀(jì)非常重要，當(dāng)你在處理一個(gè)同學(xué)時(shí)，會(huì)有許多同學(xué)“看”著你，處理的好與壞直接影響著班級(jí)違紀(jì)數(shù)量的多少。對(duì)違紀(jì)學(xué)生的教育并不是同一標(biāo)準(zhǔn)一成不變的，要考慮到不同學(xué)生的性格、所處環(huán)境、素質(zhì)水平等。
對(duì)學(xué)生的教育不能急于求成，要注重教育的長(zhǎng)期性，要允許學(xué)生犯錯(cuò)誤。但并不是說(shuō)可以縱容學(xué)生的違紀(jì)，處理學(xué)生的違紀(jì)一定要先了解學(xué)生犯錯(cuò)的原因及性質(zhì)，要根據(jù)學(xué)生犯錯(cuò)誤的大小及學(xué)生的思想狀態(tài)進(jìn)行處理，學(xué)生對(duì)教師的態(tài)度往往會(huì)在遭到批評(píng)或受到處罰時(shí)形成或改變，大部分學(xué)生獨(dú)立自主，不喜歡別人的管教，他們?cè)诩彝ヒ宰晕覟橹行?、是皇帝，處于青春期的他們，躁?dòng)不安，情緒不穩(wěn)，容易陷入迷茫，對(duì)外界事物很敏感，很容易走向極端，對(duì)家長(zhǎng)的批評(píng)就比較逆反。學(xué)生是活生生的人，他們有思想，有感情，有自己的道德標(biāo)準(zhǔn)，在教育過(guò)程中要注意方式方法，要時(shí)刻觀察學(xué)生接受教育時(shí)的神態(tài)及心理變化，掌握學(xué)生的思想狀況，注意學(xué)生的逆反心理，班主任在批評(píng)學(xué)生時(shí)要講藝術(shù)，要收到教育效果，教育過(guò)程中要讓學(xué)生明白老師的教育是為了他好。正確對(duì)待學(xué)生的逆反行為。
對(duì)學(xué)生的批評(píng)教育是否到位也很關(guān)鍵，在教育過(guò)程中應(yīng)充分掌握學(xué)生的思想動(dòng)向，明確其是否已明白自己的錯(cuò)誤，教育是否到位，我一直遵循不教育好，絕不放過(guò)的原則。要做好學(xué)生違紀(jì)后的跟蹤教育工作，這樣就能夠及時(shí)掌握學(xué)生接受教育后的心理狀態(tài)，從而再次教育，只有不斷的、反復(fù)的教育才收到效果，才能讓學(xué)生真正轉(zhuǎn)變。
廚師工作報(bào)告不足篇九
時(shí)間飛逝，轉(zhuǎn)霎時(shí)一學(xué)期過(guò)去了。回想這學(xué)期，我們班的兩位老師，都有一個(gè)共同的感悟，那就是既辛苦又快樂(lè)。想起開(kāi)學(xué)初從家長(zhǎng)的手中接過(guò)來(lái)的是一張張可惡稚嫩的小臉，他們從不愿上學(xué)到高高興興上幼兒園;從不會(huì)自己吃飯到大口大口自己吃;從挑食到樣樣蔬菜都愛(ài)吃;從不會(huì)穿衣服到學(xué)會(huì)自己穿;從不敢參加群體活動(dòng)到爭(zhēng)相在集體面前露一手，這花費(fèi)了我們兩位老師不少的心血，本學(xué)期我們班在園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷中，在家長(zhǎng)們的鼎力支持與配合下，以團(tuán)結(jié)配合、獨(dú)特努力的工作態(tài)度，爭(zhēng)取做好班內(nèi)的各項(xiàng)工作?？偨Y(jié)如下：
一、班況常規(guī)方面。
本學(xué)期我們班總共有31位寶寶，但是中途有兩位幼兒因回老家離開(kāi)了小二班這個(gè)大家庭，所以現(xiàn)在本班有29位寶寶，其中男孩16位，女孩13位，由于本班幼兒大多數(shù)是沒(méi)有讀過(guò)托班的，他們都是第一次上幼兒園，第一次進(jìn)入集體生活，所以比起讀過(guò)托班的幼兒這些幼兒各方面都還有所欠缺。這些寶寶剛來(lái)時(shí)，有些寶寶不會(huì)自己吃飯、不愛(ài)講話、不會(huì)穿脫折衣服、不會(huì)自己上廁所也不相信老師，但是經(jīng)過(guò)一學(xué)期的努力，我們班的寶寶在各方面都有所進(jìn)步，比如：每一位寶寶都會(huì)自己吃飯、睡覺(jué)和起床前都會(huì)穿脫衣褲，還能夠把衣服折的整整齊齊的、能夠自己上廁所，上好廁所會(huì)自己洗手、能夠有禮貌的說(shuō)“早上好”、“謝謝”等簡(jiǎn)單詞語(yǔ)。
二、教育教學(xué)方面。
1、環(huán)境創(chuàng)設(shè)：為了能夠給幼兒營(yíng)造一個(gè)健康、豐富的生活和活動(dòng)環(huán)境，促使幼兒能夠記住學(xué)過(guò)的知道，我們教師都會(huì)制作關(guān)于每一個(gè)主題的主題墻。為了能夠讓幼兒在游戲活動(dòng)時(shí)間不缺乏愉快的心情，因此我們還制作了區(qū)域供幼兒發(fā)揮。
2、課程實(shí)施：為了讓幼兒能夠快速的記住新學(xué)的東西，教師都會(huì)在每一節(jié)活動(dòng)上準(zhǔn)備好教具，方便幼兒鞏固知識(shí)。并且在空閑時(shí)間能夠帶著幼兒一起有感情的朗誦詩(shī)歌，演唱優(yōu)美的歌曲。
3、行為習(xí)慣：為了提高幼兒的動(dòng)手操作能力和手眼協(xié)調(diào)能力，我們制作了生活區(qū)，讓幼兒給小動(dòng)物喂食、穿鞋帶、扣扣子等針對(duì)性的發(fā)展幼兒的小肌肉。在平時(shí)活動(dòng)中，多與幼兒交流禮貌用語(yǔ)，使每一位幼兒都能夠?qū)W會(huì)說(shuō)禮貌用語(yǔ)。
三、美術(shù)特色活動(dòng)方面。
本學(xué)期的一開(kāi)始我讓幼兒學(xué)會(huì)正確的涂色方法，盡量做到每一位幼兒都能夠涂出漂亮的顏色。到現(xiàn)在，有個(gè)別的幼兒能夠按照老師所說(shuō)的方法去涂顏色，涂出來(lái)的效果非常的漂亮，但是對(duì)于能力稍弱的幼兒來(lái)說(shuō)，涂得顏色還是不夠漂亮，還需加強(qiáng)，老師也還需多鍛煉能力稍弱的幼兒。
四、家長(zhǎng)工作。
在幼兒教育中，家庭教育占據(jù)非常重要的地位。一個(gè)好的班級(jí)離不開(kāi)老師們的密切配合，更離不開(kāi)家長(zhǎng)們的大力支撐。為此，我班把家園配合工作作為重點(diǎn)來(lái)抓。為了讓家長(zhǎng)們了解幼兒在園的情形，在早晚接待中，對(duì)有問(wèn)題的孩子，及時(shí)與家長(zhǎng)溝通，取得一致的教導(dǎo)方法。這學(xué)期，我們還認(rèn)真地開(kāi)好家長(zhǎng)會(huì)和半日活動(dòng)。通過(guò)一學(xué)期的家園接洽，我們兩位老師和家長(zhǎng)之間建破了和諧友好的關(guān)系，贏得了大多數(shù)家長(zhǎng)的信任、夸獎(jiǎng)和支持。
五、其它活動(dòng)。
1、召開(kāi)了本學(xué)期第一次家長(zhǎng)會(huì)。
2、進(jìn)行了半日活動(dòng)。
3、小班拍皮球考核。
4、開(kāi)展了消防演戲等活動(dòng)。
六、取得成績(jī)。
在這一學(xué)期里面，雖然取得的成績(jī)不多，但是看著自己一學(xué)期帶下來(lái)孩子的各種表現(xiàn)，還是讓我感到很驕傲。在這一學(xué)期中我取得的成績(jī)比如說(shuō)：得到大多數(shù)家長(zhǎng)的認(rèn)可;與每一位小朋友都能建立一種良好的師生關(guān)系;常規(guī)培養(yǎng)從開(kāi)學(xué)到現(xiàn)在幼兒有很大的改變(但仍存有很大的不足);能夠認(rèn)真對(duì)待每一次要做的事情等。
七、今后努力方向。
在這一學(xué)期中，我們兩位老師盡心盡力，較圓滿實(shí)現(xiàn)了各項(xiàng)工作，回憶所做過(guò)的工作，我們總結(jié)教訓(xùn)，反思不足。力爭(zhēng)在今后的工作中判若兩人的以孩子為中心，以工作為重心，能夠培養(yǎng)好幼兒常規(guī)習(xí)慣，與各位老師多多交流關(guān)于孩子方面的事，聽(tīng)取各位老師的意見(jiàn)，改正不足，與配班教師一起努力帶好小二班。
廚師工作報(bào)告不足篇十
本學(xué)期的班級(jí)管理工作，在學(xué)校的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在同事們的大力協(xié)助下，已經(jīng)圓滿結(jié)束了。為更好的指導(dǎo)以后的工作，現(xiàn)將本期的班級(jí)管理工作總結(jié)如下，望各位指正。
一、為人師表，率先垂范。
班級(jí)是學(xué)校教育、教學(xué)工作最基層的組織單位，而班主任則是這個(gè)單位的領(lǐng)導(dǎo)者、組織者和管理者，班主任工作是塑造學(xué)生靈魂的工作，班主任對(duì)創(chuàng)設(shè)良好的班集體，全面提高學(xué)生素質(zhì)，陶冶學(xué)生情操，培養(yǎng)全面發(fā)展的人才，具有舉足輕重的地位和作用。在學(xué)校里，班主任接觸學(xué)生的時(shí)間最長(zhǎng)，開(kāi)展的教育活動(dòng)最多，對(duì)學(xué)生的影響最大，在學(xué)生面前自己就是一面鏡子、一本書(shū)。因此，我在規(guī)范學(xué)生的行為時(shí)，首先要規(guī)范自己的行為，班紀(jì)班風(fēng)學(xué)風(fēng)大有改觀。
二、強(qiáng)化日常行為規(guī)范教育。
一個(gè)人能否養(yǎng)成良好的行為習(xí)慣和高尚的思想品德，關(guān)鍵在于中學(xué)階段的教育，特別是初中的教育。學(xué)生良好的思想行為不是一朝一夕形成的，而是通過(guò)每一件事，每一項(xiàng)活動(dòng)，每一節(jié)課，長(zhǎng)期熏陶才能形成。一學(xué)期來(lái)，為建設(shè)良好的校風(fēng)、班風(fēng)，我著重抓日常行為規(guī)范的養(yǎng)成教育。我以課堂生活為主體，以常規(guī)訓(xùn)練為主線，加強(qiáng)了對(duì)學(xué)生課堂紀(jì)律、常規(guī)、禮貌、衛(wèi)生和勞動(dòng)等九方面基本行為準(zhǔn)則的教育。培養(yǎng)學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)的責(zé)任感和自學(xué)、自理、自控的能力。重視在課堂內(nèi)的常規(guī)訓(xùn)練，培養(yǎng)學(xué)生的自覺(jué)學(xué)習(xí)能力，嚴(yán)格要求，一抓到底。
三、建立全班學(xué)生輪流值日制度，培養(yǎng)自我管理能力。
值日問(wèn)題，過(guò)去的一貫作法都是只讓幾個(gè)干部輪流，經(jīng)過(guò)實(shí)驗(yàn)觀察，我發(fā)現(xiàn)這樣下去只能是好的學(xué)生好，差的仍然趕不上，因?yàn)檫@會(huì)使部分學(xué)生長(zhǎng)期處于被動(dòng)狀態(tài)，失去了上進(jìn)心和積極性。為了全面實(shí)施素質(zhì)教育，培養(yǎng)學(xué)生自育能力和競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，在德智體美勞幾方面得到全面發(fā)展，讓每個(gè)學(xué)生都有鍛煉的機(jī)會(huì)。采取了全班學(xué)生輪流值日后，學(xué)生表現(xiàn)出十分積極興奮的狀態(tài)，總是盼著自己當(dāng)值的那天。在當(dāng)值日時(shí)，值日生要報(bào)告當(dāng)天的學(xué)習(xí)內(nèi)容、清潔、紀(jì)律、出勤情況等，這樣每個(gè)學(xué)生都有獨(dú)立工作機(jī)會(huì)，在值日中學(xué)會(huì)管理，培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立工作能力，更重要的是值日生既要去管理別人，那首先就得以身作則，才有說(shuō)服力。實(shí)踐證明：過(guò)去在我眼中看來(lái)十分不起眼的學(xué)生在值日中不僅自己嚴(yán)格地遵守紀(jì)律，而且表現(xiàn)出較強(qiáng)的工作能力和責(zé)任感。通過(guò)值日，使我進(jìn)一步認(rèn)識(shí)到：學(xué)生是班級(jí)的主體，學(xué)生是班級(jí)的主人，每個(gè)學(xué)生都有組織和管理好自己班集體的責(zé)任和義務(wù)，也有參與管理班級(jí)的權(quán)力，從而激勵(lì)學(xué)生更加熱愛(ài)自己的班集體，促進(jìn)學(xué)生"主體意識(shí)"的確定。
四、重視與家長(zhǎng)的聯(lián)系，雙向管好孩子。
學(xué)生的進(jìn)步，集體的成長(zhǎng)，離不開(kāi)教師，也離不開(kāi)家長(zhǎng)。為了更好地全面了解學(xué)生情況，我通過(guò)多種形式與家長(zhǎng)建立密切聯(lián)系，進(jìn)行友好交往，不僅溝通信息還增進(jìn)了情感的交流。雙向管理學(xué)生主要采取定期召開(kāi)家長(zhǎng)會(huì)，主要內(nèi)容是根據(jù)本學(xué)期教育教學(xué)計(jì)劃，對(duì)家長(zhǎng)提出必要的要求，了解實(shí)施素質(zhì)教育的重大意義，并介紹一些教育孩子的方法、經(jīng)驗(yàn)，推薦一些教育方面的書(shū)籍,同時(shí)對(duì)家長(zhǎng)提出要求：為孩子在家里創(chuàng)造必要的學(xué)習(xí)環(huán)境，為孩子做榜樣。
總之，班級(jí)管理工作千頭萬(wàn)緒，工作方法千差萬(wàn)別，形勢(shì)和任務(wù)又在千變?nèi)f化，讓我們?cè)趯?shí)踐中一起去探索總結(jié)行之有效的方法和經(jīng)驗(yàn)，使班級(jí)管理工作的水平不斷躍上新臺(tái)階。
廚師工作報(bào)告不足篇十一
班級(jí)是學(xué)生成長(zhǎng)的重要環(huán)境,是一個(gè)微型的社會(huì)，學(xué)生通過(guò)班級(jí)中的學(xué)習(xí)和交往活動(dòng)活動(dòng)獲得發(fā)展。今天本站小編為大家精心挑選關(guān)于班級(jí)優(yōu)勢(shì)和不足的總結(jié)，希望能夠幫助到大家。
20xx年9月初，我踏入融安縣沙子中學(xué)的校門(mén)，開(kāi)始我人生職業(yè)——教師。我非常高興能成為班主任隊(duì)伍中的一員，自己也確確實(shí)實(shí)非常愿意做一班主任老師。這不僅是學(xué)校工作上的安排，也是我的選擇。并非出于什么高尚的考慮，而是我非常樂(lè)意和學(xué)生打交道。
自上個(gè)學(xué)期開(kāi)學(xué)接手八(2)班班主任工作以來(lái)，我宿夜憂嘆，?？只蛞蜃约航?jīng)驗(yàn)不足或因自己努力不夠，而辜負(fù)學(xué)校重托，而不能使學(xué)生得到很好地發(fā)展，但我深知“一勤天下無(wú)難事”。學(xué)校9月1日?qǐng)?bào)名，我自己從8月30日下午就從原班主任處找來(lái)學(xué)生檔案，并從黃老師處了解班級(jí)情況，還與原語(yǔ)文老師韋澤鮮深入交流，了解學(xué)生情況。從談話中，我感覺(jué)到這兩位老師對(duì)學(xué)生情況的了解很深透，特別是黃老師，每一位學(xué)生的愛(ài)好、興趣，談來(lái)都能頭頭是道?，F(xiàn)在想來(lái)，從他們二位老師處了解到的班級(jí)情況到現(xiàn)在有記憶的倒很寥寥，而感受到的敬業(yè)和愛(ài)生精神，至今對(duì)我影響頗深。
一、班級(jí)初始狀態(tài)與學(xué)生基本情況。
本班共有學(xué)生48，其中男生23名，女生25名。特殊家庭2名，困難學(xué)生2名，初始階段紀(jì)律比較渙散，活動(dòng)懶于參加，學(xué)習(xí)基礎(chǔ)差，學(xué)生上進(jìn)心、自信心不強(qiáng)，集體缺少凝聚力，班上的男生喜歡起哄，沒(méi)有責(zé)任心，不懂得尊重老師。但潛在的進(jìn)取意識(shí)是有的，表現(xiàn)在學(xué)校的、班級(jí)的制度都能尚遵守，但要經(jīng)常督促和提醒，還不能形成自覺(jué)行為。居于這種現(xiàn)狀，我做了如下工作：
(一)抓常規(guī)管理規(guī)范學(xué)生的行為習(xí)慣。
早到校、兩操、打掃除、衛(wèi)生和校各項(xiàng)活動(dòng)的參加都認(rèn)真組織，嚴(yán)格要求，決不馬虎，讓學(xué)生感到做人就要這樣嚴(yán)謹(jǐn)、認(rèn)真、一絲不茍。至今學(xué)生以習(xí)慣成自然。例如每天早上6點(diǎn)多都能快、好打掃衛(wèi)生區(qū)。早操鈴一響就快速到操場(chǎng)做操。宿舍衛(wèi)生，特別是男生很糟糕，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間追綜，每個(gè)內(nèi)宿生都能自覺(jué)打掃宿舍，宿舍的環(huán)境得到了很大改進(jìn)。
(二)選拔班干部和建立一支高效率的班干部隊(duì)伍。
班干部是班級(jí)和學(xué)生聯(lián)系的橋梁，是學(xué)生的精英，是教師的助手。在選擇班干時(shí)，我遵循三個(gè)原則，首選那些責(zé)任心強(qiáng)，辦事公正;品學(xué)兼優(yōu)，有較強(qiáng)的組織能力和活動(dòng)能力，有親和力。其次使用各類(lèi)特色學(xué)生，揚(yáng)長(zhǎng)避短。最大限度地展示他們的能力。再次發(fā)揚(yáng)民主作風(fēng)，班干部，一些活動(dòng)主持人均由民主選舉產(chǎn)生，使學(xué)生干部同學(xué)關(guān)系形成動(dòng)態(tài)平衡，人人有機(jī)會(huì)實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值。本學(xué)期我們初二(2)第一屆班委會(huì)、團(tuán)支部及各類(lèi)組織負(fù)責(zé)人就是在這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)下產(chǎn)生的、這些同學(xué)上任后，工作熱情高，工作態(tài)度端正，工作積極主動(dòng)，并且各項(xiàng)活動(dòng)走在同學(xué)前面，切實(shí)起到了模范作用。尤以覃秀妮、周圓福最突出。
剛開(kāi)始做班主任的時(shí)候，每天忙得不亦樂(lè)乎，但是效果并不理想，這樣做班主任的效率是不是太低了。就是沒(méi)有培養(yǎng)一支高效率的班干部，這個(gè)學(xué)期我開(kāi)始留意，每個(gè)月開(kāi)兩次班干會(huì)議，讓每個(gè)班干都參與討論問(wèn)題，我在一邊給予提示。培養(yǎng)他們獨(dú)立思考問(wèn)題的能力。我在本學(xué)期讓班委自己組織開(kāi)主題班會(huì)，并能成功開(kāi)展?，F(xiàn)在的班干部管理能力比以前強(qiáng)，能獨(dú)立的組織很多活動(dòng)。在我外出學(xué)習(xí)的時(shí)候也不會(huì)出大問(wèn)題。
(三)關(guān)心孩子，與他們連成一片，加強(qiáng)班級(jí)的凝聚力。
"誰(shuí)愛(ài)孩子，孩子就會(huì)愛(ài)他，只有用愛(ài)才能教育孩子。"班主任要善于接近孩子，體貼和關(guān)心學(xué)生，和他們進(jìn)行親密的思想交流，讓他們真正感受到老師對(duì)他的親近和"愛(ài)"。這是我們順利開(kāi)展一切工作的基石，不讓一個(gè)學(xué)生掉隊(duì)。如我班羅祖康同學(xué)，每次上課都不聽(tīng)課，不做作業(yè)，我沒(méi)有忽略他，而是找他出來(lái)聊天，讓他把心里話說(shuō)出來(lái)，幫他樹(shù)立目標(biāo)，不斷鼓勵(lì)他，在學(xué)生面前夸獎(jiǎng)他是個(gè)聰明的孩子。
漸漸的，他上課也開(kāi)始聽(tīng)課，他也開(kāi)始交作業(yè)了。課堂紀(jì)律比以前好。在生活上，我更是無(wú)微不至地關(guān)心每個(gè)學(xué)生，當(dāng)他們生病的時(shí)候，我親身自帶他們?nèi)メt(yī)院看病，陪他們打針，煮涼茶給班上的學(xué)生喝，天冷了提醒他們多穿衣服?；顒?dòng)課，喜歡和我的學(xué)生打籃球、羽毛球等增加我們之間感情交流。通過(guò)聊天我了解班風(fēng)、學(xué)風(fēng)，了解班級(jí)主要優(yōu)缺點(diǎn)并分析其原因，了解家長(zhǎng)的文化層次，找到糾正的弱點(diǎn)。
(四)協(xié)調(diào)與科任老師和家長(zhǎng)的關(guān)系，建立豐富的信息網(wǎng)絡(luò)。
班主任只憑自己的威信和力量是不可能取得教育成功的，必須力爭(zhēng)本班科任老師和家長(zhǎng)對(duì)學(xué)生有一致的要求和態(tài)度，并時(shí)常同他們交換意見(jiàn)?？鬃诱f(shuō)"三人行，必有我?guī)?。更何況我們面對(duì)著如此眾多的家長(zhǎng)，他們來(lái)自社會(huì)的各個(gè)階層，他們對(duì)孩子的教育也很有不同的經(jīng)驗(yàn)。定時(shí)與每位家長(zhǎng)電話聯(lián)系，或是邀請(qǐng)他們來(lái)學(xué)校，充分調(diào)動(dòng)家長(zhǎng)的積極性，配合學(xué)校的教育孩子。
時(shí)常與認(rèn)課老師溝通，讓她們談?wù)劚景嗟囊恍┣闆r。我班的周海忠、路凱程等家長(zhǎng)均提出各種好建議，讓他們的孩子在學(xué)校改變很多。任課老師羅老師、曹老師等老師也給了很多好的建議給我，讓我的班主任工作開(kāi)展得更順利。我班的韓星鷺、黃京、沈欣童、吳邦正等家長(zhǎng)均提出各種好建議，經(jīng)反思實(shí)施收效極好。這些家長(zhǎng)與老師的精誠(chéng)協(xié)作，發(fā)揮的參與作用是不可低估的。對(duì)我們班的建設(shè)都起著舉足輕重的作用。
二、不足之處。
(1)做事情不夠細(xì)致，沒(méi)有落實(shí)到位。
班主任工作只有細(xì)致入微，才能使班級(jí)管理見(jiàn)成效，而在細(xì)致管理基礎(chǔ)上還應(yīng)充分發(fā)揮民主。班主任要有意識(shí)的讓學(xué)生參與管理，民主意識(shí)得到培養(yǎng)，管理能力得到增強(qiáng)。在班干部中，還應(yīng)定期開(kāi)展批評(píng)和自我批評(píng)，讓大家意識(shí)到當(dāng)班干部不是為了一時(shí)的光榮，應(yīng)該更加以身作則，成為班級(jí)中各方面的示范。
對(duì)于各方面不太自覺(jué)的同學(xué)，還要組成由小干部和他們結(jié)成手拉手小伙伴，班干部進(jìn)步的同時(shí)也要幫助這些后進(jìn)生一同進(jìn)步，效果會(huì)比較明顯。但我在考核、評(píng)選等過(guò)程工作還沒(méi)有細(xì)致落實(shí)，使得此活動(dòng)沒(méi)有很好地開(kāi)展，并有明顯的效果。
(2)批評(píng)學(xué)生時(shí)方法不當(dāng)。
我剛做班主任的時(shí)候火氣比較大，很容易在課堂上發(fā)脾氣批評(píng)學(xué)生，有時(shí)弄得自己也很難堪下不了臺(tái)，而且我發(fā)現(xiàn)這種方法批評(píng)學(xué)生，即使他表面上服氣了但實(shí)際上他只是攝于你做班主任的威嚴(yán)而心里不服氣。后來(lái)在做班主任的過(guò)程不斷的反思，摸索出一些行之有效的招數(shù)。
我們班的羅建民，性格比較反叛，具體表現(xiàn)可以用兩句話來(lái)總結(jié)：班主任說(shuō)什么他都不樂(lè)意，班干部做什么他都認(rèn)為不對(duì)，但這個(gè)學(xué)生喜歡展示自己，愛(ài)別人稱(chēng)贊他。抓住他的優(yōu)點(diǎn)我盡量安排小職務(wù)給他做，有活動(dòng)讓他參與，慢慢的我發(fā)現(xiàn)這個(gè)學(xué)生的態(tài)度與同學(xué)相處有了很多的改觀。當(dāng)然在教育其它后進(jìn)生，也存在很多不足，起色不大。
總結(jié)以上不足，下個(gè)學(xué)期我就更有目標(biāo)與針對(duì)性地管理我們班級(jí)，使他們成為更優(yōu)秀的班級(jí)。
本學(xué)期，我擔(dān)任八年級(jí)4班的班主任，自開(kāi)學(xué)以來(lái)，我一直在思考如何做好班主任工作，代號(hào)班級(jí)，現(xiàn)將。
工作總結(jié)。
如下：
一、工作情況與經(jīng)驗(yàn)體會(huì)。
1、用“心”育人。
“愛(ài)就是教育”。我認(rèn)為，學(xué)生是一個(gè)個(gè)有著豐富個(gè)性、獨(dú)特精神世界和內(nèi)在感受的完整群體。特別是時(shí)代飛躍發(fā)展的今天，教師不能總以成人的思維方式和行為規(guī)范去約束學(xué)生，教師應(yīng)該有樂(lè)觀的人性觀，善意的看待和評(píng)價(jià)學(xué)生的天性和行為，對(duì)每一學(xué)生的發(fā)展充滿信心。這其中最重要的就是“愛(ài)”和“鼓勵(lì)”，需要一座架在師生之間的相互理解、相互溝通、相互信任、相互欣賞的橋梁。記得一個(gè)優(yōu)秀班主任在做經(jīng)驗(yàn)報(bào)告時(shí)說(shuō)：班主任在，學(xué)生能做好，是一個(gè)基本合格的班主任;班主任不在，學(xué)生能做好，是一個(gè)優(yōu)秀的班主任;班主任在，學(xué)生仍不能做好，則是一個(gè)失敗的班主任。對(duì)于學(xué)生，要給予信任，引導(dǎo)他們，自主管理，這樣的班級(jí)，才有上進(jìn)性。
2、班主任應(yīng)該熱愛(ài)學(xué)生，是學(xué)生的主心骨。
只有這樣，學(xué)生才能不僅把自己當(dāng)做老師，更把自己當(dāng)做朋友、兄長(zhǎng)和父母。我們應(yīng)該用自己廣博的知識(shí)、對(duì)事業(yè)熱愛(ài)的精神及自己的人格魅力去“鎮(zhèn)”住學(xué)生。我們應(yīng)該會(huì)花功夫與學(xué)生建立友好關(guān)系，傾聽(tīng)學(xué)生的心聲。我們應(yīng)該深知教師的關(guān)懷和善良是贏得學(xué)生信賴(lài)和尊敬的最好辦法。我們應(yīng)該幫助學(xué)生樹(shù)立理想，讓學(xué)生明白學(xué)習(xí)的意義及指導(dǎo)學(xué)生怎樣學(xué)習(xí)。我們應(yīng)該關(guān)心學(xué)生，了解學(xué)生，研究學(xué)生，注重學(xué)生的品德修養(yǎng)。我們應(yīng)該要求學(xué)生學(xué)會(huì)求知、學(xué)會(huì)做事、學(xué)會(huì)做人、學(xué)會(huì)共處。因此，我們應(yīng)該經(jīng)常開(kāi)展豐富多彩的課外活動(dòng)，并能把握住這一年齡段學(xué)生的心理特征，不斷地提醒學(xué)生拒絕誘惑并有效的控制自我，引導(dǎo)學(xué)生全面、健康成長(zhǎng)。我們應(yīng)該學(xué)會(huì)嚴(yán)格要求但不隨意訓(xùn)斥學(xué)生，深知“激勵(lì)”的價(jià)值，平庸的老師傳達(dá)知識(shí);水平一般的老師解釋知識(shí);好的老師演示知識(shí);偉大的老師激勵(lì)學(xué)生去學(xué)習(xí)知識(shí)。
3、班主任應(yīng)該與教師團(tuán)結(jié)協(xié)作，共同戰(zhàn)斗。
班主任是本班教師集體的核心，對(duì)有關(guān)班級(jí)的一切工作都必須負(fù)起主要責(zé)任，對(duì)工作中涉及的人際關(guān)系，都要謙虛熱情地予以協(xié)調(diào)。只有充分調(diào)動(dòng)班級(jí)所有任課教師的工作積極性，班主任工作才能全面完成。同時(shí)我以身作則對(duì)課任老師充分的尊重，讓學(xué)生愛(ài)戴教給他們知識(shí)的老師。
班級(jí)是一個(gè)整體，各學(xué)科之間的協(xié)調(diào)配合至關(guān)重要。班主任對(duì)學(xué)生所學(xué)的各門(mén)功課都應(yīng)該給予足夠的重視，充分發(fā)揮任課教師的作用，在工作上關(guān)心、支持任課教師。班主任應(yīng)該創(chuàng)設(shè)良好的教學(xué)環(huán)境，使任課教師心情愉悅。班主任應(yīng)該及時(shí)妥善地解決學(xué)生與任課教師之間的矛盾。班主任應(yīng)該學(xué)會(huì)不斷鼓勵(lì)本班教師并給教師適當(dāng)加壓，反饋學(xué)生對(duì)課任教師的意見(jiàn)和要求，只有這樣，班主任才能與教師團(tuán)結(jié)協(xié)作，共同戰(zhàn)斗，才能產(chǎn)生神奇的力量。
二、問(wèn)題及教訓(xùn)。
本學(xué)期，班級(jí)部分同學(xué)學(xué)習(xí)主動(dòng)性不強(qiáng)，上進(jìn)心缺乏，成績(jī)不夠穩(wěn)定;寢室就寢紀(jì)律不是很好，有待于進(jìn)一步提高;班級(jí)個(gè)別同學(xué)生活散漫，行為習(xí)慣尚需進(jìn)一步養(yǎng)成等等。
三、努力方向。
1、不斷向優(yōu)秀教師請(qǐng)教，借鑒他們先進(jìn)的管理方法。
2、深入學(xué)生中，關(guān)心他們的生活、學(xué)習(xí)，從實(shí)際情況掌握個(gè)人的個(gè)性，循循善誘，讓他們各盡其能。
3、定期舉行各類(lèi)班級(jí)活動(dòng)，增進(jìn)班級(jí)凝聚力，形成具有班級(jí)特色的班風(fēng)、學(xué)風(fēng)。
總之，“一切為了學(xué)生，為了一切學(xué)生，為了學(xué)生的一切”。
作為一名普通教師和班主任，我想只要我留心，每天工作，每天創(chuàng)新，每天反思，每天積累，就一定能夠取得理想成績(jī)。
學(xué)期我們按照學(xué)校。
工作計(jì)劃。
本年段期初制定的年段工作計(jì)劃，并結(jié)合段情開(kāi)展教育教學(xué)工作。具體如下：
一、統(tǒng)一思想，形成合力。
學(xué)生的思想品德要靠教師去陶冶，良好的年段風(fēng)氣主要靠教師去營(yíng)造。這其中最重要的就是教師在思想品質(zhì)方面要做好表率，以自己的人格力量去影響教育學(xué)生。
首先，我凡事身體力行，表里如一，言行一致，各方面盡量起模范帶頭作用：
其次，每個(gè)月定期召開(kāi)年段教師座談會(huì)，采用集中學(xué)習(xí)講座的方式，共同學(xué)習(xí)和探討教育教學(xué)新理論、新形式，共同探討本年段教育教學(xué)中顧在的新現(xiàn)象、新問(wèn)題及其解決之道。從而保證對(duì)學(xué)生的教育教學(xué)工作的科學(xué)性和實(shí)效性。再次，積極配合學(xué)校的工作要求，根據(jù)每一位教師的能力、興趣等，盡可能地創(chuàng)造條件，發(fā)揮每位教師的聰明才智。
第三，工作上的決策，通過(guò)各種民主方式，請(qǐng)教師參與，征求教師的建議和意見(jiàn)，努力創(chuàng)建寬松和諧的工作環(huán)境，讓教師充分感受到自己是學(xué)校的主人，從而充分調(diào)動(dòng)他們的積極性和創(chuàng)造性。
第四，生活上，抓住各種細(xì)節(jié)和機(jī)會(huì)，真誠(chéng)地關(guān)心和幫助每位教師生活中出現(xiàn)的各種困難，注意協(xié)調(diào)好教師間的各種關(guān)系，使年段形成互相關(guān)心、互相幫助的良好氛圍。以上做法，使全年段同心協(xié)力，心往一處想，勁往一處使，成為一個(gè)有堅(jiān)強(qiáng)戰(zhàn)斗力的戰(zhàn)斗集體。獲得學(xué)校和社會(huì)的贊譽(yù)。
二、確立以教學(xué)質(zhì)量為年段工作中心的共識(shí)。
期初即明確本學(xué)期的工作重心是：補(bǔ)缺補(bǔ)漏，杜絕偏科現(xiàn)象。為此，我們努力配合學(xué)校各教研室特別是本年段各教研組，定期、不定期地開(kāi)展教研活動(dòng)，特別是“月考、期中考試、期末考試”后，都要求及時(shí)進(jìn)行商定對(duì)策，及時(shí)反饋學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，并及時(shí)適當(dāng)?shù)恼{(diào)整原有的計(jì)劃，及時(shí)補(bǔ)漏，以求取得最好的教學(xué)效果;鼓勵(lì)積極鉆研教學(xué)業(yè)務(wù)，進(jìn)行課堂教學(xué)改革的嘗試，尋求培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新和實(shí)踐能力的途徑。經(jīng)常深入課堂調(diào)查研究，了解各學(xué)科的教學(xué)教育情況，通過(guò)召開(kāi)各類(lèi)型學(xué)生會(huì)議來(lái)了解情況，掌握新動(dòng)向，研究新問(wèn)題，制定新方案，拿出新辦法，及時(shí)有效地解決存在的各種問(wèn)題，力爭(zhēng)教育教學(xué)水平以及學(xué)生的學(xué)習(xí)成績(jī)都能不斷地更上一層樓。
三、面向全體學(xué)生，進(jìn)一步健全和完善“家校共教”網(wǎng)絡(luò)體系。
本學(xué)期更加強(qiáng)同各村小學(xué)校長(zhǎng)發(fā)及老人會(huì)的聯(lián)系，從而大大增強(qiáng)了社會(huì)教育的功能。在學(xué)生的管理教育方面，繼續(xù)努力探索新時(shí)期青少年的新情況、新總是努力學(xué)習(xí)先進(jìn)的教育教學(xué)方式，積極探索和實(shí)踐“素質(zhì)教育”的有效途徑，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。本學(xué)期我們分別在期初、期中后、期末前召開(kāi)年段全體或部分學(xué)生家長(zhǎng)座談會(huì);每次“月考”后都召開(kāi)了部分學(xué)生家長(zhǎng)座談會(huì);班主任主動(dòng)同家長(zhǎng)優(yōu)質(zhì)經(jīng)常性的聯(lián)系。我們每月至少召開(kāi)一次年段全體科任教師會(huì)議，商討各科的教學(xué)與協(xié)調(diào)配合以及年段班級(jí)工作中存在的優(yōu)點(diǎn)與不足;各科任教師對(duì)自己所負(fù)責(zé)的教學(xué)班中存在偏科現(xiàn)象的中、優(yōu)生進(jìn)行有針對(duì)性的加強(qiáng)課外輔導(dǎo)，并責(zé)任到人;年段或班級(jí)每月必分別召開(kāi)一次優(yōu)、中、差和座談會(huì);等等。以上措施的實(shí)行已見(jiàn)成效，年段學(xué)生的精神面貌和學(xué)習(xí)風(fēng)氣不斷更上一層樓，獲得學(xué)校和社會(huì)家長(zhǎng)的好評(píng)。
四、開(kāi)展豐富多采的第二課堂活動(dòng)和社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)。
本學(xué)期成功地組織學(xué)生參加了學(xué)校第17屆校動(dòng)會(huì)、以及“紀(jì)念一二九愛(ài)國(guó)運(yùn)動(dòng)歌詠比賽”等活動(dòng)，同時(shí)還配合各科備課級(jí)開(kāi)展了許多小型即興式比賽，寓教于樂(lè);等等。采用“走出去”、“請(qǐng)進(jìn)來(lái)”的方式開(kāi)展第二課堂活動(dòng)。這些活動(dòng)的開(kāi)展，既大大地豐富了學(xué)生的課余生活，使學(xué)生開(kāi)闊了眼界，學(xué)以致用;同時(shí)也使學(xué)生得到了愛(ài)國(guó)主義教育、集體主義教育、革命教育、勞動(dòng)教育以及科學(xué)世界觀、人生觀教育;使學(xué)生勞逸結(jié)合，取得良好的效果。
回顧一學(xué)期來(lái)的工作，在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心指導(dǎo)下，在年段全體師生的共同努力下，我們勝利地完成了初三年畢業(yè)年段的第一場(chǎng)關(guān)鍵性的戰(zhàn)役——上學(xué)期的教育教學(xué)工作。從總體上看，本學(xué)期學(xué)生的學(xué)習(xí)、紀(jì)律及精神面貌等方面都穩(wěn)中有升，一學(xué)期來(lái)，學(xué)生的違規(guī)違紀(jì)現(xiàn)象大幅下降，反之，年段的良好風(fēng)氣，班風(fēng)、學(xué)風(fēng)都有了很大的提高，鞏生率得到確保;這就為下學(xué)期的最后沖刺奠定了穩(wěn)固的基礎(chǔ)，提供了有力的保保障。
但我們還應(yīng)該清楚地看到年段還存在些不足，主要有以下幾個(gè)亟待改進(jìn)的問(wèn)題：
1、有的學(xué)生的學(xué)習(xí)目的性沿不明確，學(xué)習(xí)態(tài)度不端正。
2、有些學(xué)生的學(xué)習(xí)主動(dòng)性、積極性有待進(jìn)一步提高，學(xué)習(xí)有待進(jìn)一步加強(qiáng)。
3、年段的教育教學(xué)環(huán)境同社會(huì)上的游藝機(jī)室、網(wǎng)吧等想比顯得蒼白無(wú)力，沿需大力加強(qiáng)以增強(qiáng)對(duì)學(xué)生的吸引力。
4、沿須加強(qiáng)對(duì)新時(shí)期實(shí)施“素質(zhì)教育”的探討。
針對(duì)這些不足，在今后的工作中，我們將從以下幾方面來(lái)采取積極措施加以改正：
1、進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)習(xí)，并自覺(jué)運(yùn)用馬列主義的立場(chǎng)、觀點(diǎn)和方法研究新情況，解決新問(wèn)題，與時(shí)俱進(jìn)，開(kāi)拓創(chuàng)新。
2、改進(jìn)工作方式方法，講究工作藝術(shù)，徹底改變單一方式，力求工作效率的提高。
3、工作作風(fēng)要堅(jiān)持力戒空談，崇尚務(wù)實(shí)，堅(jiān)決反對(duì)弄虛作假，急功近利的不良風(fēng)氣。
4、堅(jiān)持身體力行，勤奮敬業(yè)，腳踏實(shí)地抓好各項(xiàng)工作的落實(shí)，根據(jù)。
崗位職責(zé)。
力爭(zhēng)完善，做好工作。
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廚師工作報(bào)告不足篇十二
在同事們的支持下，作為一名廚師長(zhǎng)，我始終堅(jiān)持以身作則，工作在生產(chǎn)第一線，對(duì)每位員工高要求，對(duì)他們各方面嚴(yán)格管理，小到每周的例會(huì)，大到每月多次的傳授廚藝和灌輸當(dāng)今餐飲的諸多新元素及餐飲知識(shí)，有了我和大家的辛苦付出，才有了今天我們能為，來(lái)我們園區(qū)用餐的賓客提供精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，現(xiàn)將一年來(lái)的具體工作總結(jié)如下：
一、食品安全方面。
食品安全是廚房工作的頭等大事，為把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)，保證安全生產(chǎn)。我給廚房里每位員工劃分了衛(wèi)生責(zé)任區(qū)，要求他們對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)、食品原料、存放容器等負(fù)責(zé)，并由我和食品檢驗(yàn)員進(jìn)行不定期檢查。
其次，加強(qiáng)食品原料的分類(lèi)管理督導(dǎo)工作。對(duì)食品原材料的進(jìn)出使用將廚房用具在固定位置分類(lèi)管理，并粘貼膠條加以定位對(duì)廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地定期清理、定期溫度和濕度測(cè)量。
第三，在細(xì)菌滋生活躍季節(jié)，邀請(qǐng)餐飲部食品檢驗(yàn)員定期給廚房員工進(jìn)行培訓(xùn)，從試紙的使用到和各種消毒的標(biāo)準(zhǔn)方法，從標(biāo)準(zhǔn)化洗手到食品安全知識(shí)的普及等，使大家對(duì)食品安全有了更深刻的認(rèn)識(shí)，提高了食品安全全員參與的意識(shí)。
二、經(jīng)營(yíng)方面。
我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下、制定較合理的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。如：根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點(diǎn)，和園餐廳推出春、夏、秋、冬季節(jié)菜，和一些特價(jià)菜和創(chuàng)新菜，例如針對(duì)市場(chǎng)所有原料價(jià)格都在上漲，但是菜品的銷(xiāo)售價(jià)格還要保持原來(lái)的價(jià)格，所以我們精心研發(fā)，利用普通的原料做出色、香、味、意、型的低價(jià)位菜品，如：石鍋木耳白菜月銷(xiāo)量屢居榜首。
咖啡廳也針對(duì)市場(chǎng)所有原料價(jià)格都在上漲，利用自助餐沒(méi)有用完的香蕉做出大家備受喜愛(ài)的香蕉包等等。還有員工餐是為員工提供服務(wù)，在市場(chǎng)原材料都上漲的情況下也推出很多葷素搭配的健康美食。
三、管理方面。
我結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育，每月再忙也要抽出時(shí)間有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵(lì)他們?cè)谌粘９ぷ髦卸嗫炊鄬W(xué)多記，以便以后在重要的工作崗位上發(fā)揮大家最大的潛力。經(jīng)過(guò)努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等，現(xiàn)在我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。曾經(jīng)有些員工不理解我們嚴(yán)格的管理，記得曾經(jīng)有位員工餐廚工來(lái)找我，說(shuō)我們也就是給員工做餐，土豆絲有必要切那么好嗎，當(dāng)時(shí)我很明確的告訴他很有必要，并且給他講其中的道理，首先從自身來(lái)說(shuō)你嚴(yán)格要求自己打好刀工的基本功，史自己將來(lái)在廚藝上有更大的發(fā)展，還有每天能讓員工吃到美味可可的飯菜，員工就會(huì)有種家的感覺(jué)，才會(huì)更的為園區(qū)服務(wù)?，F(xiàn)在回想這嚴(yán)格要求沒(méi)有白費(fèi)，讓我們到現(xiàn)在看到的的是一支良好的廚師團(tuán)隊(duì)。
四、出品控制方面。
菜肴質(zhì)量是餐廳得以生存發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力。作為廚師長(zhǎng)，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對(duì)每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味、意、型穩(wěn)定我們還認(rèn)真聽(tīng)取員工、前廳服務(wù)員及賓客反饋意見(jiàn)，總結(jié)每日出品問(wèn)題，并在每日例會(huì)中及時(shí)改進(jìn)不足同時(shí)我們還把自助餐、桌餐標(biāo)準(zhǔn)菜單有針對(duì)性的進(jìn)行修改，好讓經(jīng)常來(lái)用餐的老客戶享受到不同口味的新菜品。完成以上工作后，我在餐飲部指導(dǎo)下對(duì)明年和園餐廳帶照片的新菜單進(jìn)行再次整理和研發(fā)，確保體現(xiàn)不斷吸納當(dāng)今餐飲業(yè)的諸多新元素的經(jīng)營(yíng)特色，以此形成我們中關(guān)新園獨(dú)特的餐飲品牌，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味的美食。
五、成本方面。
在保證出品質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個(gè)重要目標(biāo)。身為廚師長(zhǎng)，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：經(jīng)常去市場(chǎng)詢價(jià)，已便更精確的制定原料價(jià)格表、每次詢價(jià)都要帶很多原料回來(lái)降低成本、時(shí)刻掌握庫(kù)存狀況，堅(jiān)決執(zhí)行先進(jìn)先出原則，把存貨時(shí)間較長(zhǎng)的原料盡快銷(xiāo)售出去研制無(wú)成本菜品，把主菜的剩余原料做成套餐小菜，以降低成本還讓每個(gè)廚師都知道自己所用原料的單價(jià)，每日估算所用原料的價(jià)值，這樣就把成本控制落實(shí)到每廚師身上，每月成本率一出就會(huì)在第一時(shí)間告知他們每個(gè)月高了還是低了，使所有廚房廚師都關(guān)心成本，從而達(dá)到效益最大化。
六、得與失。
在這近一年里，我同時(shí)管理著三個(gè)廚房的廚師、廚工，在5至10月份用餐較多情況下，由于我們?nèi)齻€(gè)廚房人員都配備不足，在這段期間我們大家加班加點(diǎn)，用自己的辛勤和汗水圓滿完成了一次又一次重大接待任務(wù)，在大家堅(jiān)持不懈的努力和園餐廳的這個(gè)品牌得到了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、園區(qū)領(lǐng)導(dǎo)和顧客的認(rèn)可，還有我們廚房在今年有兩名員工很榮幸地得到外出學(xué)習(xí)高級(jí)營(yíng)養(yǎng)配餐員的機(jī)會(huì)，并獲得了勞動(dòng)社會(huì)保障部頒發(fā)的證書(shū)，這給我們以后營(yíng)養(yǎng)配餐打下了扎實(shí)的基礎(chǔ)。
我個(gè)人方面雖然失去了很多很多的休息甚至家人來(lái)北京2、3個(gè)月也沒(méi)有好好陪過(guò)她們，但是我的付出換來(lái)了我在中關(guān)新園的諸多進(jìn)步和領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我工作的認(rèn)可，我覺(jué)得是超值。由于我們現(xiàn)在和園餐廳經(jīng)營(yíng)的特性沒(méi)有太多高檔的菜品，但對(duì)酷愛(ài)烹飪，酷愛(ài)新廚藝的我來(lái)說(shuō)我從來(lái)也沒(méi)有放棄學(xué)習(xí)新廚藝，在當(dāng)今餐飲發(fā)展迅速的時(shí)代，從最早的八大菜系到當(dāng)今的融合菜及國(guó)外先進(jìn)的分子廚藝和今年最受消費(fèi)者喜愛(ài)的中國(guó)意境菜，說(shuō)到意境菜大家可能不太熟悉，簡(jiǎn)單給大家介紹一下，意境菜就是以菜品為媒介，運(yùn)用中國(guó)繪畫(huà)的寫(xiě)意技法和中國(guó)盆景的拼裝技法反映了中國(guó)古典文學(xué)的意境之美。
今年九月份我也得到了學(xué)習(xí)中國(guó)意境菜的機(jī)會(huì)，短暫的學(xué)習(xí)期使我受益匪淺，學(xué)完后在我們遇到重要接待時(shí)，也運(yùn)用了一些，給前來(lái)就餐的賓客全新的視覺(jué)、嗅覺(jué)、觸覺(jué)、味覺(jué)的享受。在客人享受的同時(shí)我想我要把我學(xué)到的這些傳受給我的廚師團(tuán)隊(duì)，讓大家在這里有更大的發(fā)展。
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