方案是為解決某一問(wèn)題或達(dá)成某一目標(biāo)而制定的計(jì)劃或方案。最后，制定方案后還需進(jìn)行有效的溝通和培訓(xùn)，確保方案能夠得到順利執(zhí)行和實(shí)施。這些方案是經(jīng)過(guò)系統(tǒng)論證和研究的，具備一定的可行性和可操作性。
廚房培訓(xùn)計(jì)劃方案篇一
民以食為天，食以潔為本，衛(wèi)生管理是餐飲企業(yè)管理工作中一項(xiàng)經(jīng)常性的非抓不可的工作，對(duì)于促進(jìn)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益和提高企業(yè)的信譽(yù)、知名度，有著不可低估的作用，為此，特制訂本計(jì)劃。
一、 建立衛(wèi)生質(zhì)檢小組。
二、 層層簽訂衛(wèi)生工作責(zé)任狀。衛(wèi)生工作實(shí)行目標(biāo)管理方式。
三、 環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行“地域分工、包干負(fù)責(zé)、落實(shí)到人”的原則。
1、 地面、天棚整潔、無(wú)垃圾、臟物。
2、 墻壁潔凈，堅(jiān)持“五無(wú)”既無(wú)污物、無(wú)蛛網(wǎng)、無(wú)積塵、無(wú)亂張貼、無(wú)亂刻劃。
3、 制作間各種主、配料陳列有序，不同的餐具有固定的擺放位置，制作人員不混用佐料、器具，顛三倒四影響衛(wèi)生。
4、 墻角保持清潔，列雜物、無(wú)亂堆碼，對(duì)于臨時(shí)的堆放應(yīng)及時(shí)干凈地清掃。
5、 垃圾應(yīng)倒在專用的垃圾箱（桶）內(nèi)。
6、 為保證下水管道暢通，如遇堵塞應(yīng)立即通知部門主管和相關(guān)部門進(jìn)行處理。
四、 食品衛(wèi)生嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》及衛(wèi)生“五四”制的要求執(zhí)行，杜絕中毒事故發(fā)生，對(duì)人們的身體健康負(fù)責(zé)。
1、 嚴(yán)格堅(jiān)持“四隔離”制度，即生與熟，成品與半成品，食品與雜物，藥物，零售食品應(yīng)使用食品夾，嚴(yán)防中毒事件發(fā)生。
五、 加強(qiáng)個(gè)人衛(wèi)生管理，督促員工搞好自身衛(wèi)生。
1、 酒店生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的第一線制作員須持證上崗，“健康證”并每年進(jìn)行休格檢查。
2、 患有傳染性疾病者，須經(jīng)治療后持醫(yī)院及衛(wèi)生部門的健康證方能重新報(bào)到上班。
3、 制作員必須穿戴好工作服（帽）上班，上崗操作過(guò)程中，不準(zhǔn)穿拖鞋、過(guò)高的高跟鞋，不準(zhǔn)穿短褲或超短裙，不準(zhǔn)穿背心或袒胸露背的衣服，不準(zhǔn)抽煙、嚼檳榔，吃瓜子等食品，不準(zhǔn)留長(zhǎng)發(fā)或蓄胡須，不準(zhǔn)戴戒指或涂指甲油。
廚房培訓(xùn)計(jì)劃方案篇二
2、按培訓(xùn)形式分
（1）脫產(chǎn)培訓(xùn) （2）不脫產(chǎn)培訓(xùn)
3、按培訓(xùn)性質(zhì)分
（1）崗前培訓(xùn) （2）崗位培訓(xùn)
（3）換崗培訓(xùn) （4）不稱職員工培訓(xùn)
二、培訓(xùn)的內(nèi)容
廚房人員的培訓(xùn)主要包括職業(yè)道德，專業(yè)理論知識(shí)，專業(yè)實(shí)踐技能的培訓(xùn)，以及企業(yè)文化，政治思想和文化知識(shí)的培訓(xùn)。
1、 專業(yè)理論知識(shí)培訓(xùn)包括
（1）食品原料知識(shí) （2）食品生化知識(shí)
（3）食品衛(wèi)生知識(shí) （4）食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)
（5）烹飪工藝流程知識(shí) （6）烹飪美學(xué)知識(shí)
（7）廚房生產(chǎn)成本核算知識(shí) （8）廚房管理知識(shí)
（9）菜品開發(fā)與菜品創(chuàng)新知識(shí) （10）其他相關(guān)知識(shí)
2、職業(yè)道德教育
3、烹飪專業(yè)技能包括
（1）各種原料的加工技術(shù)
（2）本店所提供的菜點(diǎn)制作技術(shù)
（3）創(chuàng)新菜點(diǎn)品種的推廣使用
（4）新的烹飪工藝技術(shù)
（5）新型調(diào)味料的使用與味型開發(fā)
（6）其它相關(guān)技能（如新進(jìn)廚房設(shè)備的使用保養(yǎng)等）
4、培訓(xùn)的方法
（1）講授法（2）討論法（3）演示法（4）實(shí)踐指導(dǎo)法
5、培訓(xùn)時(shí)間
廚房培訓(xùn)計(jì)劃方案篇三
加強(qiáng)應(yīng)急管理培訓(xùn)工作，建設(shè)高素質(zhì)應(yīng)急管理干部隊(duì)伍，是提高防范和處置突發(fā)公共事件能力的基本途徑和重要舉措。根據(jù)中央、省市關(guān)于加強(qiáng)應(yīng)該管理培訓(xùn)的精神要求，結(jié)合我縣工作實(shí)際。特制定本實(shí)施方案。
將全縣縣、鄉(xiāng)、村三級(jí)干部的應(yīng)急管理培訓(xùn)納入全縣干部教育培訓(xùn)體系，對(duì)各級(jí)應(yīng)急管理干部進(jìn)行較為全面、系統(tǒng)的培訓(xùn)，力爭(zhēng)用三年時(shí)間，完成以應(yīng)急管理理論為基礎(chǔ)、以應(yīng)急管理相關(guān)法律法規(guī)和應(yīng)急預(yù)案為核心，以提高安全防范和應(yīng)急處置能力為重點(diǎn)的培訓(xùn)。
（一）培訓(xùn)對(duì)象
1、領(lǐng)導(dǎo)干部。包括縣級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、副科級(jí)的以上單位班子成員。
2、應(yīng)急管理干部。相關(guān)縣直部門單位應(yīng)急管理機(jī)構(gòu)專、兼職工作人員。
3、基層應(yīng)急管理人員。包括鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村場(chǎng)、社區(qū)、企業(yè)、學(xué)校應(yīng)急管理人員。
4、應(yīng)急救援隊(duì)伍。包括各類專業(yè)應(yīng)急救援隊(duì)伍和其它應(yīng)急救援隊(duì)伍。
（二）培訓(xùn)內(nèi)容
1、黨和國(guó)家及各級(jí)黨委、政府制定的應(yīng)急管理工作方針、政策、法律、法規(guī)培訓(xùn)，增強(qiáng)黨政領(lǐng)導(dǎo)干部應(yīng)急管理意識(shí)，提高應(yīng)急處置水平。
2、應(yīng)急管理基礎(chǔ)理論知識(shí)培訓(xùn)。利用國(guó)內(nèi)外專家學(xué)者對(duì)應(yīng)急管理工作研究的成果，搞好基礎(chǔ)理論知識(shí)培訓(xùn)，提高應(yīng)急管理干部的應(yīng)急管理業(yè)務(wù)水平。
3、應(yīng)急管理工作組織協(xié)調(diào)能力培訓(xùn)。加強(qiáng)應(yīng)急管理運(yùn)行機(jī)制培訓(xùn)，提高各級(jí)應(yīng)急管理工作人員應(yīng)對(duì)突發(fā)公共事件的組織協(xié)調(diào)能力、公共事件隱患排查監(jiān)管能力。
4、應(yīng)急管理專業(yè)技能培訓(xùn)。加強(qiáng)應(yīng)急管理工作人員應(yīng)急值守、信息報(bào)告、技術(shù)通信、預(yù)案管理組織演練等方面技能培訓(xùn)，增強(qiáng)為領(lǐng)導(dǎo)決策服務(wù)和開速反應(yīng)能力。
5、突發(fā)公共事件救援隊(duì)伍技能培訓(xùn)。聘請(qǐng)相關(guān)專業(yè)技術(shù)人員，加強(qiáng)對(duì)各類救援隊(duì)伍的專業(yè)技能訓(xùn)練，提高在不同情況下實(shí)施救援和協(xié)同處置能力。
（一）將應(yīng)急管理專題研討納入黨委（黨組）中心組學(xué)習(xí)年度計(jì)劃，將相關(guān)應(yīng)急管理法律法規(guī)納入"六五"普法規(guī)劃。
（二）各級(jí)黨政領(lǐng)導(dǎo)干部參加縣委黨校脫產(chǎn)培訓(xùn)時(shí)，安排相應(yīng)應(yīng)急管理培訓(xùn)課程。
（三）開辦短期應(yīng)急管理干部專題培訓(xùn)班。
（四）利用召開應(yīng)急管理工作會(huì)議、座談會(huì)議和業(yè)務(wù)會(huì)議等形式進(jìn)行培訓(xùn),以會(huì)代訓(xùn)。
（五）結(jié)合各類應(yīng)急預(yù)案，定期組織應(yīng)急救援隊(duì)伍進(jìn)行"實(shí)戰(zhàn)"演練。
（一）教材與師資隊(duì)伍保障
1、教材保障：根據(jù)國(guó)家和省、市應(yīng)急管理培訓(xùn)的有關(guān)內(nèi)容組織培訓(xùn)教材。
2、師資隊(duì)伍保障：以縣委黨校、縣政府應(yīng)急辦為依托，培養(yǎng)、建立一支應(yīng)急管理教研骨干隊(duì)伍。積極發(fā)展兼職教師隊(duì)伍，從具有較深理論功底和豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的黨政領(lǐng)導(dǎo)干部及相關(guān)企事業(yè)單位選定一批兼職教師，建立應(yīng)急管理培訓(xùn)師資庫(kù)。
（二）培訓(xùn)場(chǎng)地保障
充分利用現(xiàn)有的各類培訓(xùn)教育基地和廣播、電視等教學(xué)手段，逐步建立和完善了適應(yīng)情景模擬、應(yīng)急演練要求為重點(diǎn)的培訓(xùn)基地。
（三）培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)保障
各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各有關(guān)部門要將應(yīng)急管理培訓(xùn)作為重要培訓(xùn)項(xiàng)目之一，培訓(xùn)所需經(jīng)費(fèi)在現(xiàn)有的干部教育培訓(xùn)費(fèi)中予以安排，重點(diǎn)保證。
（四）建立培訓(xùn)質(zhì)量評(píng)估和考核機(jī)制
將應(yīng)急管理培訓(xùn)評(píng)估和考核納入應(yīng)急管理工作目標(biāo)考核體系，提高證應(yīng)急管理培訓(xùn)工作的質(zhì)量。
廚房培訓(xùn)計(jì)劃方案篇四
2、語(yǔ)言談吐。
4、儀表，儀容，個(gè)人衛(wèi)生。
5、廚房人員，企業(yè)文化。
1、廚房人員的崗位職責(zé)。
2、值班人員的崗位職責(zé)。
3、冷菜人員的崗位職責(zé)。
4、海鮮房人員的崗位職責(zé)。
1、菜肴的出品。
a、菜肴的歸類。
b、菜肴切配的規(guī)范性。
2、每天菜肴的進(jìn)貨驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)。
a、切配的主管根據(jù)菜肴的標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格驗(yàn)收。
b、各崗位要及時(shí)的反饋原料情況。
c、廚師長(zhǎng)對(duì)原料的監(jiān)督。
1、常整理。
2、常分類。
3、常清潔。
4、常維護(hù)。
5、常規(guī)范。
1、點(diǎn)菜的程序。
2、主打荷和配菜的配合。
1、廚師長(zhǎng)對(duì)研發(fā)組的督促。
2、研發(fā)組定時(shí)的對(duì)菜肴更新。
3、研發(fā)組和前臺(tái)的及時(shí)溝通。
廚房培訓(xùn)計(jì)劃方案篇五
為深入貫徹落實(shí)集團(tuán)公司教委20xx年職工教育工作會(huì)議和礦黨委20xx年工作會(huì)議精神，大力實(shí)施“科教興企”、“人才強(qiáng)企”戰(zhàn)略，進(jìn)一步加大對(duì)管理人才、創(chuàng)業(yè)人才、專業(yè)技術(shù)人才和特種作業(yè)人員的培訓(xùn)力度，特制定夾河礦職工教育培訓(xùn)工作計(jì)劃。
1、20xx年培訓(xùn)人數(shù)4800人，達(dá)到在職職工總數(shù)的80%。
2、在職干部繼續(xù)教育人數(shù)200人。全礦干部培訓(xùn)要確保在職人數(shù)的80%以上。
3、學(xué)歷教育150人，專、本科畢業(yè)70人。
4、等級(jí)工培訓(xùn)650人。其中培訓(xùn)高級(jí)工300人，中級(jí)工350人。
5、工人培訓(xùn)要全面完成集團(tuán)公司下達(dá)的各項(xiàng)培訓(xùn)計(jì)劃，煤礦四級(jí)培(復(fù))訓(xùn)20xx人，煤礦三級(jí)培(復(fù))訓(xùn)200人，通用工種培(復(fù))訓(xùn)250人。
6、入井人員安全資格證持證率、特種作業(yè)人員和安全生產(chǎn)管理人員持率均要達(dá)到100%。
(一)干部教育培訓(xùn)
1、學(xué)習(xí)貫徹黨的十六屆四中全會(huì)精神，全面落實(shí)集團(tuán)公司和礦黨委年度工作會(huì)議精神，堅(jiān)持和完善黨支部學(xué)習(xí)制度，加強(qiáng)黨風(fēng)廉政教育，深入開展兩個(gè)《條例》學(xué)習(xí)貫徹活動(dòng)。
2、組織安全、生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)管理人員參加外委培訓(xùn)，選派礦級(jí)干部參加高層管理人員研修班。
3、加強(qiáng)專業(yè)技術(shù)人員對(duì)煤炭安全生產(chǎn)方面的新技術(shù)、新工藝、新設(shè)備、新知識(shí)的培訓(xùn)。外聘專家、學(xué)者來(lái)礦講學(xué)或?qū)ｎ}輔導(dǎo);組織選送外委培訓(xùn);分專業(yè)按步驟對(duì)工程技術(shù)人員開展自主培訓(xùn)，確保技術(shù)管理的先進(jìn)性。
4、開展緊缺專業(yè)學(xué)歷教育。根據(jù)礦井發(fā)展的需要，選送相關(guān)人員參加集團(tuán)公司組織的工商管理、工程、機(jī)電、房地產(chǎn)、物業(yè)管理、采礦工程、通風(fēng)與安全等專業(yè)的學(xué)歷教育。
5、圍繞集團(tuán)公司“走出去”的發(fā)展戰(zhàn)略，積極開展項(xiàng)目管理培訓(xùn)，使各級(jí)管理人員能更好地適應(yīng)市場(chǎng)和企業(yè)發(fā)展的需要。
(二)工人培訓(xùn)
1、煤礦四級(jí)復(fù)訓(xùn)。按一般專業(yè)工種的培訓(xùn)時(shí)間，有計(jì)劃地組織相關(guān)人員進(jìn)行脫產(chǎn)和業(yè)余培訓(xùn)，對(duì)小皮帶、小絞車等18個(gè)工種計(jì)20xx人進(jìn)行資格證年審。
2、煤礦三級(jí)和通用工種復(fù)訓(xùn)。完成集團(tuán)公司復(fù)訓(xùn)計(jì)劃，采掘電鉗工等13個(gè)工種208人，電工等5個(gè)工種247人。
3、等級(jí)工與學(xué)歷的“雙證”培訓(xùn)、考評(píng)、取證。其中高級(jí)工與高中學(xué)歷培訓(xùn)、考評(píng)、取證130人，中級(jí)工培訓(xùn)、考評(píng)、取證250人;生產(chǎn)和輔助單位班組長(zhǎng)、生產(chǎn)骨干“雙證”班計(jì)劃培訓(xùn)40人;采掘電鉗工“雙證”班計(jì)劃培訓(xùn)50人，外委培訓(xùn)高級(jí)工40人;自辦涉爆、車工、采掘電鉗工、瓦安員等中級(jí)工培訓(xùn)班5期，計(jì)劃培訓(xùn)250人。
4、工人技師評(píng)聘考核。組織人員參加集團(tuán)公司工人技師和高級(jí)工人技師的評(píng)聘和在崗工人技師的年度考評(píng)。
5、新培訓(xùn)放炮員、采掘電鉗工等專業(yè)工種人員450人，計(jì)劃自主培訓(xùn)350人，舉辦培訓(xùn)班8期，認(rèn)真做好考核發(fā)證工作。
6、適應(yīng)性培訓(xùn)。對(duì)從事一線作業(yè)的采掘電鉗工、瓦安員、放炮員等采取分階段的安全專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，定期組織考核。
7、建立團(tuán)隊(duì)學(xué)習(xí)室。在采煤、掘進(jìn)、機(jī)電、通防等專業(yè)中建立團(tuán)隊(duì)學(xué)習(xí)室，實(shí)行首席工程技術(shù)人員導(dǎo)師負(fù)責(zé)制，通過(guò)學(xué)、考，培養(yǎng)出一批專業(yè)技術(shù)能手。
8、開展職工崗位練兵和技術(shù)比武活動(dòng)。以黨支部為單位開展崗位練兵活動(dòng)，崗位練兵人數(shù)占職工總數(shù)的50%。礦組織16至20個(gè)專業(yè)工種的礦級(jí)技術(shù)比武，確保專業(yè)工種人員的參賽數(shù)在60%以上。
9、實(shí)行職工技能培訓(xùn)“cba考評(píng)遞進(jìn)制度”。建立職工技能cba遞進(jìn)培訓(xùn)考核體系，重點(diǎn)開展技術(shù)等級(jí)達(dá)標(biāo)和職業(yè)資格取證晉升工作，提升職工隊(duì)伍綜合素質(zhì)。
1. 要高度重視職工教育培訓(xùn)工作，加快高素質(zhì)職工隊(duì)伍建設(shè)。進(jìn)一步完善“培訓(xùn)(培養(yǎng))、考核、使用、待遇”一體化的激勵(lì)機(jī)制;各單位要認(rèn)真落實(shí)《夾河煤礦安全教育培訓(xùn)工作領(lǐng)導(dǎo)及部門責(zé)任制》;政工部、安監(jiān)部等部門要各司其責(zé)，發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，協(xié)同作戰(zhàn)，開展分級(jí)分類、有針對(duì)性的教育培訓(xùn)，并認(rèn)真做好日?？己税l(fā)證、檢查督促、獎(jiǎng)懲和培訓(xùn)資料的計(jì)算機(jī)管理等工作。
2、要突出安全培訓(xùn)和創(chuàng)業(yè)發(fā)展工作重點(diǎn)。根據(jù)安全生產(chǎn)和創(chuàng)業(yè)發(fā)展實(shí)際，把增強(qiáng)全員安全意識(shí)和提高職工安全技能作為年度培訓(xùn)工作的重點(diǎn)，認(rèn)真細(xì)致地抓好職工持證上崗培訓(xùn)，超前做好“走出去”人員的安全資格培訓(xùn)，以高度的責(zé)任感和緊迫感加快職工職業(yè)技能鑒定和等級(jí)工培訓(xùn)，確保“技能振興行動(dòng)計(jì)劃”落實(shí)到位。
3、充分發(fā)揮首席工程師和專兼職教師的作用，圍繞各專業(yè)技術(shù)特點(diǎn)，有針對(duì)性組織教學(xué)，在團(tuán)隊(duì)學(xué)習(xí)中積極實(shí)施“傳、幫、帶”，培養(yǎng)一批首席員工和生產(chǎn)技術(shù)骨干。
4、創(chuàng)新職工教育培訓(xùn)機(jī)制和工作方法。職工培訓(xùn)考核試行學(xué)分制，參培工人按相關(guān)規(guī)定要求修滿學(xué)分的，享受相應(yīng)的政策性待遇;達(dá)不到規(guī)定學(xué)分的，要求限期修滿，并給予相應(yīng)罰款。要繼續(xù)貫徹iso10005標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范培訓(xùn)過(guò)程管理，做好需求調(diào)查，確定培訓(xùn)項(xiàng)目，優(yōu)選培訓(xùn)教師和教材，推廣應(yīng)用先進(jìn)的教育理念、技術(shù)和手段，不斷提高培訓(xùn)質(zhì)量和效益。
廚房培訓(xùn)計(jì)劃方案篇六
廚房生產(chǎn)流程包括加工，配份和烹調(diào)三個(gè)程序。
三個(gè)程序?qū)⒎譃椴煌嘟M或崗位，這其間有許多環(huán)節(jié)，要使每個(gè)環(huán)節(jié)緊密聯(lián)系又明顯劃分，就要對(duì)廚房生產(chǎn)流程加以控制。
廚房生產(chǎn)控制是對(duì)生產(chǎn)質(zhì)量、產(chǎn)品成本、制作規(guī)范，在三個(gè)流程中加以檢查指導(dǎo)，隨時(shí)消除一切生產(chǎn)性誤差。
保證達(dá)到預(yù)期的成本標(biāo)準(zhǔn)，消除一切生產(chǎn)性浪費(fèi)，保證員工都按制作規(guī)范操作，形成最佳的生產(chǎn)秩序和流程，計(jì)劃如下：
1、 對(duì)菜譜、菜單進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)最化制訂。
2、 對(duì)三個(gè)流程的產(chǎn)品制作標(biāo)準(zhǔn)加以規(guī)格化，包括加工規(guī)格、配份規(guī)格、烹調(diào)規(guī)格、加工規(guī)格主要對(duì)原料的加工規(guī)定用量要求，成形規(guī)格、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
3、 按生產(chǎn)流程實(shí)行程序控制，每一道流程生產(chǎn)者，對(duì)上一道流程的食品質(zhì)量，實(shí)行嚴(yán)格的檢查控制，不合標(biāo)準(zhǔn)的要及時(shí)提出，幫助前延程序糾正。
使整個(gè)產(chǎn)品在生產(chǎn)的每個(gè)過(guò)程都受到監(jiān)控。
4、 按廚房的生產(chǎn)分工，實(shí)行責(zé)任控制法。
每個(gè)崗位都擔(dān)任著一個(gè)方面的工作，崗位責(zé)任要體現(xiàn)生產(chǎn)責(zé)任。
首先每個(gè)員工必須對(duì)自己的生產(chǎn)質(zhì)量負(fù)責(zé)。
其次，各部門負(fù)責(zé)人必須對(duì)本部門的生產(chǎn)質(zhì)量實(shí)行檢查控制，并對(duì)本部門的生產(chǎn)問(wèn)題承擔(dān)責(zé)任，把好菜品質(zhì)量關(guān)，對(duì)菜肴產(chǎn)品的質(zhì)量和整個(gè)廚房生產(chǎn)負(fù)責(zé)。
不斷提高生產(chǎn)水平，向新的標(biāo)準(zhǔn)邁進(jìn)。
廚房產(chǎn)品質(zhì)量管理計(jì)劃
廚房為了向客人及時(shí)地提供各種優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，保證滿足客人的一切需求，對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)理管理有不可避免的職責(zé)。
對(duì)此，制訂本計(jì)劃：
一、據(jù)菜和產(chǎn)品安排廚師班組，各班組在廚師長(zhǎng)和主廚的領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行工作，并對(duì)各自的烹調(diào)品種負(fù)責(zé)，嚴(yán)格按照產(chǎn)品規(guī)格進(jìn)行加工，使產(chǎn)品統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，保證質(zhì)量。
二、各班組必須服從領(lǐng)導(dǎo)，按菜譜、菜單和特菜及預(yù)訂菜肴的切配烹調(diào)。
上班后首先搞好案板、灶臺(tái)衛(wèi)生，準(zhǔn)備好各種調(diào)味品，檢查過(guò)濾防止雜物混入影響菜品質(zhì)量。
三、加工原料堅(jiān)持先進(jìn)、先出的原則原料的領(lǐng)用、備貨、漲發(fā)必須認(rèn)真細(xì)致，分檔取料要合理化使物盡所用。
冰箱儀器擺放整齊、生熟分開，每天進(jìn)行整理，防止食品變質(zhì)，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)食品不準(zhǔn)加工出售，應(yīng)報(bào)總廚處理。
四、堅(jiān)持飯菜不合質(zhì)量不上，不合數(shù)量不上，盛器不潔不上，不尊重宗教信仰不上的原則。
尤其是花色菜，火功菜認(rèn)真對(duì)待，不任意改變風(fēng)味特點(diǎn)，嚴(yán)格按順序和賓客要求掌握出菜時(shí)間。
五、嚴(yán)格把好食品衛(wèi)生關(guān)，從進(jìn)貨、領(lǐng)料、烹調(diào)制作 都嚴(yán)格檢查，防止食物污染。
嚴(yán)格按操作程序工作，對(duì)刀具、案板等用具按規(guī)定消毒。
六、為杜絕菜品質(zhì)量不合格的問(wèn)題，對(duì)廚師炒菜流程進(jìn)行跟蹤服務(wù)，促使廚師在烹制中下足功夫確保產(chǎn)品質(zhì)量。
七、隨時(shí)根據(jù)市場(chǎng)需求的變化和顧客對(duì)菜品提出的要求，對(duì)菜品進(jìn)行局部的修整和完善，提高菜品的質(zhì)量 ，使菜品色、香、味、型更適合人們口味的變化。
廚房產(chǎn)品開拓計(jì)劃
出品經(jīng)營(yíng)要善于及時(shí)地分析不同層次的需求欲望，才能開發(fā)出多種多樣的適應(yīng)各種不同層次需求的新產(chǎn)品。
滿足人們需求的產(chǎn)品才能為顧客所接受。
因此，制訂產(chǎn)品的開拓計(jì)劃：
一、 廚房與其它部門(營(yíng)銷部、采購(gòu)部、公關(guān)策劃部)，緊密聯(lián)系，隨時(shí)了解市場(chǎng)信息的需求，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行改進(jìn)和開發(fā)。
1、 對(duì)菜品的營(yíng)養(yǎng)、質(zhì)量、原料、器皿的要求進(jìn)行了解。
2、 對(duì)菜品價(jià)位、促銷手段、銷售量、廣告宣傳進(jìn)行了解。
3、 對(duì)市場(chǎng)容量，顧客需求，消費(fèi)心理趨向，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量反映進(jìn)行了解。
二、廚房將面對(duì)整體員工進(jìn)行溝通和交流，讓全體員工為產(chǎn)品開發(fā)出謀劃策，并相應(yīng)地建立合理化建議處理體系，對(duì)合理化建議進(jìn)行有效獎(jiǎng)勵(lì)，并使其制度化，提倡和鼓勵(lì)創(chuàng)新意識(shí)。
三、成立產(chǎn)品開拓小組，由廚房牽頭，有采購(gòu)、營(yíng)銷部門參與。
根據(jù)市場(chǎng)信息，不斷研制開發(fā)新產(chǎn)品。
四、定期收集新產(chǎn)品開發(fā)建議書，通過(guò)評(píng)估、鑒定。
制定新產(chǎn)品計(jì)劃任務(wù)書，通過(guò)試制、鑒定再研究產(chǎn)品的銷售與服務(wù)方式。
五、定期對(duì)員工進(jìn)行崗位和技術(shù)培訓(xùn)，對(duì)各班組廚師長(zhǎng)、主廚進(jìn)行評(píng)估、考核，根據(jù)地工作實(shí)績(jī)進(jìn)行獎(jiǎng)懲。
廚房衛(wèi)生管理計(jì)劃
民以食為天，食以潔為本，衛(wèi)生管理是餐飲企業(yè)管理工作中一項(xiàng)經(jīng)常性的非抓不可的工作，對(duì)于促進(jìn)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益和提高企業(yè)的信譽(yù)、知名度，有著不可低估的作用，為此，特制訂本計(jì)劃。
一、 建立衛(wèi)生質(zhì)檢小組。
二、 層層簽訂衛(wèi)生工作責(zé)任狀。
衛(wèi)生工作實(shí)行目標(biāo)管理方式。
三、 環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行“地域分工、包干負(fù)責(zé)、落實(shí)到人”的原則。
1、 地面、天棚整潔、無(wú)垃圾、臟物。
2、 墻壁潔凈，堅(jiān)持“五無(wú)”既無(wú)污物、無(wú)蛛網(wǎng)、無(wú)積塵、無(wú)亂張貼、無(wú)亂刻劃。
3、 制作間各種主、配料陳列有序，不同的餐具有固定的擺放位置，制作人員不混用佐料、器具，顛三倒四影響衛(wèi)生。
4、 墻角保持清潔，列雜物、無(wú)亂堆碼，對(duì)于臨時(shí)的堆放應(yīng)及時(shí)干凈地清掃。
5、 垃圾應(yīng)倒在專用的垃圾箱(桶)內(nèi)。
6、 為保證下水管道暢通，如遇堵塞應(yīng)立即通知部門主管和相關(guān)部門進(jìn)行處理。
四、 食品衛(wèi)生嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》及衛(wèi)生“五四”制的要求執(zhí)行，杜絕中毒事故發(fā)生，對(duì)人們的身體健康負(fù)責(zé)。
1、 嚴(yán)格堅(jiān)持“四隔離”制度，即生與熟，成品與半成品，食品與雜物，藥物，零售食品應(yīng)使用食品夾，嚴(yán)防中毒事件發(fā)生。
五、 加強(qiáng)個(gè)人衛(wèi)生管理，督促員工搞好自身衛(wèi)生。
1、 酒店生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的第一線制作員須持證上崗，“健康證”并每年進(jìn)行休格檢查。
2、 患有傳染性疾病者，須經(jīng)治療后持醫(yī)院及衛(wèi)生部門的健康證方能重新報(bào)到上班。
3、 制作員必須穿戴好工作服(帽)上班，上崗操作過(guò)程中，不準(zhǔn)穿拖鞋、過(guò)高的高跟鞋，不準(zhǔn)穿短褲或超短裙，不準(zhǔn)穿背心或袒胸露背的衣服，不準(zhǔn)抽煙、嚼檳榔，吃瓜子等食品，不準(zhǔn)留長(zhǎng)發(fā)或蓄胡須，不準(zhǔn)戴戒指或涂指甲油。
一、 廚房員工培訓(xùn)的種類
1、 按培訓(xùn)的時(shí)間分
(1)短期培訓(xùn) (2)長(zhǎng)期培訓(xùn)
2、按培訓(xùn)形式分
(1)脫產(chǎn)培訓(xùn) (2)不脫產(chǎn)培訓(xùn)
3、按培訓(xùn)性質(zhì)分
(1)崗前培訓(xùn) (2)崗位培訓(xùn)
(3)換崗培訓(xùn) (4)不稱職員工培訓(xùn)
二、培訓(xùn)的內(nèi)容
廚房人員的培訓(xùn)主要包括職業(yè)道德，專業(yè)理論知識(shí)，專業(yè)實(shí)踐技能的培訓(xùn)，以及企業(yè)文化，政治思想和文化知識(shí)的培訓(xùn)。
1、 專業(yè)理論知識(shí)培訓(xùn)包括
(1)食品原料知識(shí) (2)食品生化知識(shí)
(3)食品衛(wèi)生知識(shí) (4)食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)
(5)烹飪工藝流程知識(shí) (6)烹飪美學(xué)知識(shí)
(7)廚房生產(chǎn)成本核算知識(shí) (8)廚房管理知識(shí)
(9)菜品開發(fā)與菜品創(chuàng)新知識(shí) (10)其他相關(guān)知識(shí)
2、職業(yè)道德教育
3、烹飪專業(yè)技能包括
(1)各種原料的加工技術(shù)
(2)本店所提供的菜點(diǎn)制作技術(shù)
(3)創(chuàng)新菜點(diǎn)品種的推廣使用
(4)新的烹飪工藝技術(shù)
(5)新型調(diào)味料的使用與味型開發(fā)
(6)其它相關(guān)技能(如新進(jìn)廚房設(shè)備的使用保養(yǎng)等)
4、培訓(xùn)的方法
(1)講授法(2)討論法(3)演示法(4)實(shí)踐指導(dǎo)法
5、培訓(xùn)時(shí)間
為提高員工的工作技巧和業(yè)務(wù)素質(zhì)。
特?cái)M定開業(yè)培訓(xùn)計(jì)劃如下：
一：廚房人員的素質(zhì)要求(集中上培訓(xùn)大課)
1：燒菜，配菜姿勢(shì)
2：語(yǔ)言談吐
3：廚房人員的行為準(zhǔn)則
4：儀表，儀容，個(gè)人衛(wèi)生
5：廚房人員規(guī)章制度，企業(yè)文化
二：廚房人員的崗位職責(zé)
1：廚房人員的`崗位職責(zé)
2：值班人員的崗位職責(zé)
3：冷菜人員的崗位職責(zé)
4：海鮮房人員的崗位職責(zé)
三：基本技能培訓(xùn)
1：菜肴的出品
a：菜肴的歸類
b：菜肴切配的規(guī)范性
2： 每天菜肴的進(jìn)貨驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)
a：切配的主管根據(jù)菜肴的標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格驗(yàn)收
b：各崗位要及時(shí)的反饋原料情況
c：廚師長(zhǎng)對(duì)原料的監(jiān)督
四：無(wú)常法管理
1： 常整理
2 ： 常分類
3： 常清潔
4：常維護(hù)
5： 常規(guī)范
五：前后臺(tái)的銜接
1：點(diǎn)菜的程序
2：主打荷和配菜的配合
六：廚師長(zhǎng)和菜肴研發(fā)組的配合
1：廚師長(zhǎng)對(duì)研發(fā)組的督促
2：研發(fā)組定時(shí)的對(duì)菜肴更新
3：研發(fā)組和前臺(tái)的及時(shí)溝通
七：對(duì)餐廳點(diǎn)菜員和服務(wù)員的培訓(xùn)
八;對(duì)鮑魚公主的操作流程的培訓(xùn)
廚房培訓(xùn)計(jì)劃方案篇七
（1）短期培訓(xùn)。
（1）脫產(chǎn)培訓(xùn)。
（2）不脫產(chǎn)培訓(xùn)。
（1）崗前培訓(xùn)。
（2）崗位培訓(xùn)。
（3）換崗培訓(xùn)。
（4）不稱職員工培訓(xùn)。
二、培訓(xùn)的內(nèi)容。
廚房人員的培訓(xùn)主要包括職業(yè)道德，專業(yè)理論知識(shí)，專業(yè)實(shí)踐技能的培訓(xùn)，以及企業(yè)文化，政治思想和文化知識(shí)的培訓(xùn)。
1、專業(yè)理論知識(shí)培訓(xùn)包括。
（1）食品原料知識(shí)。
（2）食品生化知識(shí)。
（3）食品衛(wèi)生知識(shí)。
（4）食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。
（5）烹飪工藝流程知識(shí)。
（6）烹飪美學(xué)知識(shí)。
（7）廚房生產(chǎn)成本核算知識(shí)。
（8）廚房管理知識(shí)。
（9）菜品開發(fā)與菜品創(chuàng)新知識(shí)。
（10）其他相關(guān)知識(shí)。
2、職業(yè)道德教育。
3、烹飪專業(yè)技能包括。
（1）各種原料的加工技術(shù)。
（2）本店所提供的菜點(diǎn)制作技術(shù)。
（3）創(chuàng)新菜點(diǎn)品種的推廣使用。
（4）新的烹飪工藝技術(shù)。
（5）新型調(diào)味料的使用與味型開發(fā)。
（6）其它相關(guān)技能（如新進(jìn)廚房設(shè)備的使用保養(yǎng)等）。
4、培訓(xùn)的方法。
（1）講授法。
（2）討論法。
（3）演示法。
（4）實(shí)踐指導(dǎo)法。
5、培訓(xùn)時(shí)間。
（1）集中學(xué)習(xí)10天。
（2）實(shí)際操作10天。
廚房培訓(xùn)計(jì)劃方案篇八
20xx年，xx電力企業(yè)工作僅僅圍繞安全運(yùn)行，從班組安全生產(chǎn)、文明生產(chǎn)、基礎(chǔ)管理和精神文明建設(shè)等基礎(chǔ)點(diǎn)出發(fā)，加強(qiáng)班組管理，逐步提高班組綜合管理水平，順利完成了各項(xiàng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)任務(wù)。對(duì)于20xx年的工作成果，我在此做下匯報(bào)：
衛(wèi)中心制定了《班組評(píng)先細(xì)則》，每季度對(duì)班組進(jìn)行考核，從班組建設(shè)、班組活動(dòng)、勞動(dòng)紀(jì)律、安全生產(chǎn)、綜合治理、計(jì)劃生育、環(huán)境衛(wèi)生等細(xì)化指標(biāo)考核結(jié)果中評(píng)出3個(gè)先進(jìn)班組，各獎(jiǎng)勵(lì)300元。通過(guò)把效益工資分配同崗位責(zé)任大小相結(jié)合、與個(gè)人工作業(yè)績(jī)相結(jié)合，與班組管理和創(chuàng)新相結(jié)合，形成了工作中比、學(xué)、趕、超的良好勢(shì)態(tài)。
全廠完成了全年3個(gè)100天的安全生產(chǎn)任務(wù)，截至20xx年底全廠連續(xù)安全生產(chǎn)達(dá)4135天。各分場(chǎng)嚴(yán)格落實(shí)了安全生產(chǎn)責(zé)任制，與班組簽訂了安全生產(chǎn)責(zé)任書。各個(gè)班組認(rèn)真落實(shí)“職業(yè)安全健康體系”和“質(zhì)量體系”要求，堅(jiān)持了每周的安全生產(chǎn)例會(huì)，認(rèn)真執(zhí)行了設(shè)備日常巡查制度、勞動(dòng)防護(hù)管理等規(guī)章制度，同時(shí)根據(jù)安監(jiān)部要求，積極開展隱患排查整理工作。各班組結(jié)合“安全生產(chǎn)月”、“安康杯”等活動(dòng)，扎實(shí)有效的開展了一系列安全生產(chǎn)保障活動(dòng)，電一、起運(yùn)、機(jī)修等單位組織學(xué)習(xí)了《電廠設(shè)備巡回檢查管理規(guī)定》、《電廠設(shè)備缺陷管理規(guī)定》、《電廠反習(xí)慣性違章管理規(guī)定》、《電廠安全生產(chǎn)職責(zé)規(guī)定》等各項(xiàng)規(guī)章制度，提高了班組成員的安全生產(chǎn)意識(shí)，確保了全廠設(shè)備和人身安全。
按照電廠定置管理、文明施工的管理要求，一線各班組做到了辦公室等場(chǎng)所的門窗玻璃齊全潔凈，辦公桌、椅、柜內(nèi)外放置物體整齊規(guī)范，工器具、備品備件等應(yīng)按規(guī)定排列有序。監(jiān)測(cè)分場(chǎng)大壩監(jiān)測(cè)班工作點(diǎn)多面廣，工作環(huán)境復(fù)雜，儀器設(shè)備昂貴。他們要求每位職工著裝做到符合安全防護(hù)的要求，現(xiàn)場(chǎng)管理符合文明施工要求。他們加強(qiáng)了資料管理工作，對(duì)技術(shù)檔案、資料、技術(shù)圖紙等重要資料由專人管理，使用書面材料和電子檔案雙備份，保存齊全完整，并定期交檔案室歸檔管理，文明、高效、保質(zhì)保量的完成分場(chǎng)下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)。
4、以班組長(zhǎng)為重點(diǎn)，加強(qiáng)了以班組為基礎(chǔ)的技術(shù)培訓(xùn)管理 20xx年，我們著重抓好班組長(zhǎng)的能力提升和培養(yǎng)。我們組織了班組長(zhǎng)培訓(xùn)班，聘請(qǐng)專業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)就班組管理的理論為班組長(zhǎng)進(jìn)行授課，各班組長(zhǎng)都提交了參加培訓(xùn)的心得和體會(huì)。同時(shí)，我們聯(lián)系了同行業(yè)的4個(gè)電廠，分2批組織班組長(zhǎng)外出進(jìn)行了學(xué)習(xí)和考察，學(xué)習(xí)了兄弟單位的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，開拓了班組長(zhǎng)的視野。在此基礎(chǔ)上，我們組織了班組長(zhǎng)培訓(xùn)班座談會(huì)，交流了學(xué)習(xí)心得和體會(huì)，提出了改進(jìn)班組各項(xiàng)管理工作的建議和意見(jiàn)。
各單位根據(jù)自身特點(diǎn)，開展了形式多樣、富有成效的培訓(xùn)活動(dòng)。運(yùn)行分場(chǎng)每值每月開展至少兩次考問(wèn)講解及至少兩次反事故演習(xí)，全年完成280次考問(wèn)講解和反事故演習(xí)，同時(shí)組織值班員參加廠部事故應(yīng)急預(yù)案演練，提高了值班員處理突發(fā)事件的實(shí)戰(zhàn)能力。電一分場(chǎng)結(jié)合實(shí)際工作，采取現(xiàn)場(chǎng)和集中針對(duì)性培訓(xùn)，如5號(hào)機(jī)改造前開展5號(hào)發(fā)電機(jī)定子線棒安裝工藝、大型發(fā)電機(jī)安裝技術(shù)規(guī)范、定子綁線及絕緣包扎工藝、5號(hào)發(fā)電機(jī)鐵損試驗(yàn)等適應(yīng)性崗位培訓(xùn);保衛(wèi)中心創(chuàng)新班組方式，建立了“周四學(xué)習(xí)制”, 他們確定每周四為學(xué)習(xí)日，領(lǐng)導(dǎo)班子成員堅(jiān)持參與每周四的班組職工安全和思想政治教育工作的學(xué)習(xí)，既密切了干群關(guān)系，又使每位職工切實(shí)認(rèn)識(shí)到安全的重要性和必要性，這樣的方式值得提倡和推廣。
全廠各班組較好的堅(jiān)持了政治學(xué)習(xí)制度，認(rèn)真開展了十七大精神、集團(tuán)公司和電廠工作會(huì)、黨建會(huì)、職代會(huì)、普法等會(huì)議精神的學(xué)習(xí)，確保了各項(xiàng)會(huì)議精神在基層的貫徹落實(shí)。
20xx年是電廠的管理年，全廠各班組通過(guò)定期召開民主生活會(huì)，實(shí)行重大問(wèn)題集體討論，貫徹落實(shí)上級(jí)精神，加強(qiáng)了民主管理工作。通過(guò)開展創(chuàng)建職工之家和職工小家活動(dòng)，提高了班組成員的主人翁責(zé)任感和歸屬感，形成了團(tuán)結(jié)、互助、民主、和諧的良好風(fēng)氣。一線班組全部參加了“安康杯”，提出合理化建議55條，為全廠安全運(yùn)行做出了積極貢獻(xiàn)。
由于前臺(tái)和后臺(tái)的工作性質(zhì)有一定差別，班組建設(shè)的標(biāo)準(zhǔn)和起點(diǎn)也不同，水平差異較大。前方一線班組普遍開展的較規(guī)范，后方部分班組有相當(dāng)大的差距。二是基礎(chǔ)管理工作缺乏，相當(dāng)一部分單位和班組做了很多工作，沒(méi)有相關(guān)記錄或記錄不完整;三是有部分班組記錄有虛假成分。四是部分班組沒(méi)有納入到班組建設(shè)的范圍。這些問(wèn)題要在以后的工作中進(jìn)行整改。
廚房培訓(xùn)計(jì)劃方案篇九
為提高員工的工作技巧和業(yè)務(wù)素質(zhì)。特?cái)M定開業(yè)培訓(xùn)計(jì)劃如下：
一：廚房人員的素質(zhì)要求（集中上培訓(xùn)大課）
1：燒菜，配菜姿勢(shì)
2：語(yǔ)言談吐
3：廚房人員的行為準(zhǔn)則
4：儀表，儀容，個(gè)人衛(wèi)生
5：廚房人員規(guī)章制度，企業(yè)文化
二：廚房人員的崗位職責(zé)
1：廚房人員的崗位職責(zé)
2：值班人員的崗位職責(zé)
3：冷菜人員的崗位職責(zé)
4：海鮮房人員的崗位職責(zé)
三：基本技能培訓(xùn)
1：菜肴的出品
a：菜肴的歸類
b：菜肴切配的規(guī)范性
2： 每天菜肴的進(jìn)貨驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)
a：切配的主管根據(jù)菜肴的標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格驗(yàn)收
b：各崗位要及時(shí)的反饋原料情況
c：廚師長(zhǎng)對(duì)原料的監(jiān)督
四：無(wú)常法管理
1： 常整理
2 ： 常分類
3： 常清潔
4：常維護(hù)
5： 常規(guī)范
五：前后臺(tái)的銜接
1：點(diǎn)菜的程序
2：主打荷和配菜的配合
六：廚師長(zhǎng)和菜肴研發(fā)組的配合
1：廚師長(zhǎng)對(duì)研發(fā)組的督促
2：研發(fā)組定時(shí)的.對(duì)菜肴更新
3：研發(fā)組和前臺(tái)的及時(shí)溝通
七：對(duì)餐廳點(diǎn)菜員和服務(wù)員的培訓(xùn)
八;對(duì)鮑魚公主的操作流程的培訓(xùn)
廚房培訓(xùn)計(jì)劃方案篇十
一、據(jù)菜和產(chǎn)品安排廚師班組，各班組在廚師長(zhǎng)和主廚的領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行工作，并對(duì)各自的烹調(diào)品種負(fù)責(zé)，嚴(yán)格按照產(chǎn)品規(guī)格進(jìn)行加工，使產(chǎn)品統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，保證質(zhì)量。
二、各班組必須服從領(lǐng)導(dǎo)，按菜譜、菜單和特菜及預(yù)訂菜肴的切配烹調(diào)。上班后首先搞好案板、灶臺(tái)衛(wèi)生，準(zhǔn)備好各種調(diào)味品，檢查過(guò)濾防止雜物混入影響菜品質(zhì)量。
三、加工原料堅(jiān)持先進(jìn)、先出的原則原料的領(lǐng)用、備貨、漲發(fā)必須認(rèn)真細(xì)致，分檔取料要合理化使物盡所用。冰箱儀器擺放整齊、生熟分開，每天進(jìn)行整理，防止食品變質(zhì)，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)食品不準(zhǔn)加工出售，應(yīng)報(bào)總廚處理。
四、堅(jiān)持飯菜不合質(zhì)量不上，不合數(shù)量不上，盛器不潔不上，不尊重宗教信仰不上的原則。尤其是花色菜，火功菜認(rèn)真對(duì)待，不任意改變風(fēng)味特點(diǎn)，嚴(yán)格按順序和賓客要求掌握出菜時(shí)間。
五、嚴(yán)格把好食品衛(wèi)生關(guān)，從進(jìn)貨、領(lǐng)料、烹調(diào)制作 都嚴(yán)格檢查，防止食物污染。嚴(yán)格按操作程序工作，對(duì)刀具、案板等用具按規(guī)定消毒。
六、為杜絕菜品質(zhì)量不合格的問(wèn)題，對(duì)廚師炒菜流程進(jìn)行跟蹤服務(wù)，促使廚師在烹制中下足功夫確保產(chǎn)品質(zhì)量。
七、隨時(shí)根據(jù)市場(chǎng)需求的變化和顧客對(duì)菜品提出的要求，對(duì)菜品進(jìn)行局部的修整和完善，提高菜品的質(zhì)量 ，使菜品色、香、味、型更適合人們口味的變化。
廚房培訓(xùn)計(jì)劃方案篇十一
具體日程安排由制造廠安排，培訓(xùn)日程為2日。
培訓(xùn)人員數(shù)量：根據(jù)用戶要求；
：具備一定強(qiáng)、弱電基礎(chǔ)；
為了使用戶更好的操作、維護(hù)、管理好設(shè)備，我公司安排具有五年以上從事技術(shù)服務(wù)的技術(shù)人員進(jìn)行培訓(xùn)、指導(dǎo)，通過(guò)培訓(xùn)人員指導(dǎo)和演示，對(duì)操作人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際操作培訓(xùn)，使操作人員能充分的了解設(shè)備的性能，具備進(jìn)行合理操作及排除一般故障的技能。我公司可提供工廠培訓(xùn)和現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)兩種方式，供用戶選擇：
a.原理的講解：對(duì)發(fā)電機(jī)組的柴油機(jī)、發(fā)電機(jī)、控制部分及配電屏的原理、結(jié)構(gòu)、用途進(jìn)行講解。
b.操作規(guī)程的培訓(xùn)：讓操作人員親自操作，熟悉柴油發(fā)電機(jī)的功能及性能、操作步驟等。
c.常見(jiàn)故障的分析與解決；講解一些常見(jiàn)故障的現(xiàn)象、故障原因及處理方法。
d.維護(hù)和保養(yǎng)：一套設(shè)備質(zhì)量的好與差除設(shè)備本身原因以外，日常的維護(hù)和保養(yǎng)很重要，維護(hù)和保養(yǎng)主要講解日常容易忽略的工作及日常必須做到的工作。
e.原理的講解：對(duì)發(fā)電機(jī)組的柴油機(jī)、發(fā)電機(jī)控制部分及配電屏的原理、結(jié)構(gòu)、用途進(jìn)行講解。
f.生產(chǎn)工藝流程：讓操作人員參觀整個(gè)生產(chǎn)流程能讓操作人員很好的掌握發(fā)電機(jī)組的結(jié)構(gòu)。
g.操作的培訓(xùn)：參加測(cè)檢整個(gè)發(fā)電機(jī)組成部分的檢測(cè)過(guò)程，并可讓操作人員親自上操作臺(tái)進(jìn)行操作，使其做到懂原理、懂性能。
h.常見(jiàn)故障的分析與解決：講解一些常見(jiàn)故障，故障的分析、處理方法，并實(shí)地操作處理一些故障。
i.維護(hù)和保養(yǎng)：講解設(shè)備的日常維護(hù)和保養(yǎng)，及一、二、三級(jí)保養(yǎng)，并可讓操作人員親自做一些簡(jiǎn)單的保養(yǎng)演示。
j.注意事項(xiàng)：主要講解操作人員每次開機(jī)運(yùn)行當(dāng)中特別要注意的一些問(wèn)題，包括開機(jī)前的檢查，機(jī)組運(yùn)行中應(yīng)注意的一些情況。
k.最后總結(jié)并對(duì)操作人員進(jìn)行評(píng)估。
總之，通過(guò)以上兩種培訓(xùn)方式中的任意一種都能讓操作人員達(dá)到“懂原理、懂結(jié)構(gòu)、懂用途、會(huì)獨(dú)力操作、會(huì)保養(yǎng)、會(huì)排除故障”,整個(gè)培訓(xùn)過(guò)程為操作人員學(xué)會(huì)為止。受培訓(xùn)人員由業(yè)主安排，人數(shù)不限，如果一次培訓(xùn)不能學(xué)會(huì)或因人員的更換我公司將派員進(jìn)行第二次培訓(xùn)。
廚房培訓(xùn)計(jì)劃方案篇十二
為貫徹落實(shí)《浙江省人民政府關(guān)于加強(qiáng)教師隊(duì)伍建設(shè)的實(shí)施意見(jiàn)》和《浙江省教育廳關(guān)于建立中小學(xué)和幼兒園教師師德師風(fēng)檢查制度的通知》等精神，根據(jù)市教育局蘭教（20xx）88號(hào)文件《關(guān)于做好全市中小學(xué)教師20xx年暑期師德專題培訓(xùn)工作的通知》精神，對(duì)廣大教師堅(jiān)持不懈地加強(qiáng)師德教育，與時(shí)俱進(jìn)，并不斷充實(shí)新內(nèi)容，不斷突出新重點(diǎn)，結(jié)合學(xué)校實(shí)際情況，經(jīng)過(guò)學(xué)校委員會(huì)研究本次專題培訓(xùn)活動(dòng)，制訂專題培訓(xùn)計(jì)劃：
一、培訓(xùn)對(duì)象：全體在職教職工。
二、培訓(xùn)時(shí)間：8月25日——8月31日。
三、培訓(xùn)領(lǐng)導(dǎo)小組成員：組長(zhǎng)：藍(lán)建坤。
組員：徐連壽張宏峰藍(lán)馬富徐曉紅。
1、本次暑期師德培訓(xùn)的主題為“踐行為人師表，爭(zhēng)做人民滿意好教師”。
2．政策法規(guī)學(xué)習(xí)，重溫“教師職業(yè)道德規(guī)范”。
3．師德師風(fēng)教育，學(xué)習(xí)“最美教師張麗莉”。
4．舉行先進(jìn)教師、優(yōu)秀黨員“教育先鋒”事例報(bào)告會(huì)及專題講座。
5、學(xué)習(xí)全市中小學(xué)校長(zhǎng)暑期學(xué)習(xí)會(huì)上的會(huì)議精神，學(xué)習(xí)教育局長(zhǎng)童云龍同志的講話。
6、對(duì)照師德規(guī)范，查找自身問(wèn)題，組織“開門評(píng)議”，做好邊學(xué)邊查邊改和師德標(biāo)兵評(píng)選。扎實(shí)搞好自我剖析，對(duì)照師德規(guī)范，查找原因和癥結(jié)所在，提出解決的辦法和措施，并撰寫好20xx字以上的學(xué)習(xí)體會(huì)，31日前上交學(xué)校辦公室。
五、培訓(xùn)形式：集中學(xué)習(xí)與分散學(xué)習(xí)相結(jié)合；時(shí)間與反思相結(jié)合；理論學(xué)習(xí)與交流研討相結(jié)。
合。
六、培訓(xùn)要求：
1、認(rèn)真學(xué)習(xí)，做好摘記。
2、按時(shí)到會(huì)，遵守紀(jì)律。
3、學(xué)以導(dǎo)行，提升自我。
4、總結(jié)反思，上交存檔。
七、培訓(xùn)具體安排。
廚房培訓(xùn)計(jì)劃方案篇十三
一：廚房人員的素質(zhì)要求(集中上培訓(xùn)大課)。
1：燒菜，配菜姿勢(shì)。
2：語(yǔ)言談吐。
4：儀表，儀容，個(gè)人衛(wèi)生。
5：廚房人員規(guī)章制度，企業(yè)文化。
二：廚房人員的崗位職責(zé)。
1：廚房人員的崗位職責(zé)。
2：值班人員的崗位職責(zé)。
3：冷菜人員的崗位職責(zé)。
4：海鮮房人員的崗位職責(zé)。
三：基本技能培訓(xùn)。
1：菜肴的出品。
a：菜肴的歸類。
b：菜肴切配的規(guī)范性。
2：每天菜肴的進(jìn)貨驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)。
a：切配的主管根據(jù)菜肴的標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格驗(yàn)收。
b：各崗位要及時(shí)的反饋原料情況。
c：廚師長(zhǎng)對(duì)原料的監(jiān)督。
四：無(wú)常法管理。
1：常整理。
2：常分類。
3：常清潔。
4：常維護(hù)。
5：常規(guī)范。
五：前后臺(tái)的銜接。
1：點(diǎn)菜的程序。
2：主打荷和配菜的配合。
六：廚師長(zhǎng)和菜肴研發(fā)組的配合。
1：廚師長(zhǎng)對(duì)研發(fā)組的督促。
2：研發(fā)組定時(shí)的對(duì)菜肴更新。
3：研發(fā)組和前臺(tái)的及時(shí)溝通。
七：對(duì)餐廳點(diǎn)菜員和服務(wù)員的培訓(xùn)。
八;對(duì)鮑魚公主的操作流程的培訓(xùn)。
廚房培訓(xùn)計(jì)劃方案篇十四
設(shè)計(jì)單位：石家莊電業(yè)設(shè)計(jì)研究院有限公司。
監(jiān)理單位：河北電力建設(shè)監(jiān)理有限責(zé)任公司。
施工單位：石家莊思凱電力建設(shè)有限公司。
創(chuàng)優(yōu)質(zhì)工程必須以“百年大計(jì)，質(zhì)量第一”為宗旨，有優(yōu)化的設(shè)計(jì)方案；選擇性能先進(jìn)、質(zhì)量高、信得過(guò)的廠家的各類設(shè)備和主要材料；有過(guò)硬的施工隊(duì)伍;有監(jiān)理人員克盡職守嚴(yán)把質(zhì)量關(guān);有各級(jí)單位明確分工，工程才能創(chuàng)優(yōu)。
創(chuàng)優(yōu)的基礎(chǔ)必須是通過(guò)全面落實(shí)國(guó)家電網(wǎng)公司標(biāo)準(zhǔn)工藝要求，規(guī)范施工工藝行為，提高施工工藝水平，強(qiáng)化工程建設(shè)工藝管理，統(tǒng)一施工工藝要求，進(jìn)一步推動(dòng)施工技術(shù)水平和工程建設(shè)質(zhì)量的提升，從而實(shí)現(xiàn)創(chuàng)國(guó)家電網(wǎng)優(yōu)質(zhì)工程。在燕山（格力）110kv變電站新建工程中，對(duì)符合條件將全面應(yīng)用“標(biāo)準(zhǔn)工藝”。
本工程“標(biāo)準(zhǔn)工藝”應(yīng)用率100%，最終實(shí)現(xiàn)燕山（格力）110kv變電站新建工程創(chuàng)國(guó)家電網(wǎng)公司優(yōu)質(zhì)工程的總體目標(biāo)。
在施工標(biāo)準(zhǔn)工藝應(yīng)用過(guò)程中按照《國(guó)家電網(wǎng)公司輸變電工程標(biāo)準(zhǔn)工藝管理辦法》的要求，并結(jié)合業(yè)主項(xiàng)目部的《建設(shè)創(chuàng)優(yōu)規(guī)劃》37項(xiàng)的規(guī)定，本工程適用37項(xiàng)。
項(xiàng)目部為貫徹標(biāo)準(zhǔn)工藝質(zhì)量技術(shù)的方針，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)工藝質(zhì)量技術(shù)目標(biāo)，向客戶提供滿意的建設(shè)工程項(xiàng)目，同時(shí)提高施工人員的職業(yè)技能，增強(qiáng)項(xiàng)目部管理人員的業(yè)務(wù)水平，使標(biāo)準(zhǔn)工藝體系文件在本工程中有效地運(yùn)行，能夠更好的對(duì)工程實(shí)行過(guò)程控制，特制定此培訓(xùn)計(jì)劃。
驗(yàn)收規(guī)范要求為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行工程管理，為工程創(chuàng)優(yōu)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
培訓(xùn)方法為授課和現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際施工兩種方法。
由授課老師在會(huì)議室對(duì)項(xiàng)目部人員進(jìn)行培訓(xùn)和宣貫，施工人員利用課余時(shí)間自行學(xué)習(xí)；現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際操作考核以施工現(xiàn)場(chǎng)實(shí)物檢查為準(zhǔn)。
（1）《國(guó)家電網(wǎng)公司輸變電工程標(biāo)準(zhǔn)工藝（一）施工工藝示范手冊(cè)》。
（2）《國(guó)家電網(wǎng)公司輸變電工程標(biāo)準(zhǔn)工藝（二）施工工藝示范光盤》。
（3）《國(guó)家電網(wǎng)公司輸變電工程標(biāo)準(zhǔn)工藝（三）工藝標(biāo)準(zhǔn)庫(kù)》。
（4）《國(guó)家電網(wǎng)公司輸變電工程標(biāo)準(zhǔn)工藝（四）典型施工方法》。
20xx年08月25日-08月30日對(duì)施工隊(duì)進(jìn)行基礎(chǔ)工程標(biāo)準(zhǔn)工藝培訓(xùn)。
廚房培訓(xùn)計(jì)劃方案篇十五
1、加強(qiáng)主管人員的培訓(xùn)，提升經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)理念，開闊思路，增強(qiáng)決策能力、戰(zhàn)略開拓能力和現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)管理能力。
2、加強(qiáng)茶藝師的培訓(xùn)，提高技術(shù)理論水平和專業(yè)技能，提高氣質(zhì)，技術(shù)改造能力，技術(shù)創(chuàng)新能力。
3、加強(qiáng)服務(wù)人員的培訓(xùn)，提高服務(wù)人員的綜合素質(zhì)，完善服務(wù)技巧，提高茶文化理論水平。
1、堅(jiān)持按需施教、務(wù)求實(shí)效的原則。根據(jù)茶文化館改革與發(fā)展的需要和員工多樣化培訓(xùn)需求，分層次、分類別地開展內(nèi)容豐富、形式靈活的培訓(xùn)，增強(qiáng)教育培訓(xùn)的針對(duì)性和實(shí)效性，確保培訓(xùn)質(zhì)量。
2、堅(jiān)持自主培訓(xùn)為主，外委培訓(xùn)為輔的原則。整合培訓(xùn)資源，建立健全以茶文化館為主要培訓(xùn)基地，茶藝培訓(xùn)室為外委培訓(xùn)基地的培訓(xùn)網(wǎng)絡(luò)，立足自主培訓(xùn)搞好基礎(chǔ)培訓(xùn)和常規(guī)培訓(xùn)，通過(guò)外委基地搞好相關(guān)專業(yè)培訓(xùn)。
3、堅(jiān)持“茶文化館+茶藝培訓(xùn)室”的聯(lián)合辦培訓(xùn)方式，業(yè)余時(shí)間學(xué)習(xí)為主的原則。根據(jù)茶文化館需求為主流，開辦茶文化培訓(xùn)的課程進(jìn)修班，組織員工利用周末和節(jié)假日集中授課，結(jié)合自學(xué)完成培訓(xùn)。
（一）主管人員。
1、由各專業(yè)茶藝師、定期進(jìn)行茶文化專題講座及泡茶技藝實(shí)踐活動(dòng)，并建設(shè)茶藝室自己的茶藝師教育培訓(xùn)基地，進(jìn)行新茶文化、新泡茶技藝知識(shí)等專項(xiàng)培訓(xùn)，培養(yǎng)創(chuàng)新能力，提高茶藝水平。
2、組織茶藝師人員到同行業(yè)先進(jìn)茶藝室學(xué)習(xí)、學(xué)習(xí)先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，開闊視野。
3、加強(qiáng)對(duì)外出培訓(xùn)人員的嚴(yán)格管理，培訓(xùn)后要寫出書面材料報(bào)培訓(xùn)中心，必要時(shí)對(duì)一些新知識(shí)在茶藝館內(nèi)進(jìn)行學(xué)習(xí)、推廣。
（三）職工基礎(chǔ)培訓(xùn)1、新職工進(jìn)茶藝館培訓(xùn)。
要繼續(xù)對(duì)轉(zhuǎn)正人員進(jìn)行企業(yè)文化培訓(xùn)、茶文化、服務(wù)技巧培訓(xùn)、團(tuán)隊(duì)精神、泡茶技藝、茶藝館形象等方面的培訓(xùn)、每項(xiàng)不得低于8個(gè)學(xué)時(shí)。同時(shí)隨著茶藝館的擴(kuò)建，內(nèi)部就業(yè)渠道的增加，及時(shí)進(jìn)行專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，培訓(xùn)時(shí)間不得少于7天。3、加強(qiáng)復(fù)合型、高層次人才培訓(xùn)。
1.茶藝館要積極創(chuàng)造條件，鼓勵(lì)員工自學(xué)和參加各類組織培訓(xùn)，實(shí)現(xiàn)個(gè)人發(fā)展與茶藝館培訓(xùn)需求相統(tǒng)一。使管理人員的專業(yè)能力向不同管理職業(yè)方向拓展和提高；專業(yè)茶藝人員的專業(yè)能力向相關(guān)專業(yè)和管理領(lǐng)域拓展和提高；使施工作業(yè)人員掌握2種以上的技能，成為一專多能的復(fù)合型人才和高層次人才。
2.不定時(shí)開展茶藝技能及茶文化比賽，增強(qiáng)茶藝技能水平及茶文化理論水平。
（一）領(lǐng)導(dǎo)要高度重視，各相關(guān)中高層人員要積極參與配合，制定切實(shí)有效的培訓(xùn)實(shí)施計(jì)劃，堅(jiān)持在開發(fā)員工整體素質(zhì)上，樹立長(zhǎng)遠(yuǎn)觀念和大局觀念。
（二）培訓(xùn)的原則和形式。按照“誰(shuí)管人、誰(shuí)培訓(xùn)”的分級(jí)管理、分級(jí)培訓(xùn)原則組織培訓(xùn)。企業(yè)重點(diǎn)抓茶藝館管理層領(lǐng)導(dǎo)、茶藝館各中高層領(lǐng)導(dǎo)要緊密配合茶藝培訓(xùn)室抓好新員工和在職員工輪訓(xùn)及復(fù)合型人才培訓(xùn)工作。在培訓(xùn)形式上，要結(jié)合茶藝館的實(shí)際，因地制宜、因材施教，外培與內(nèi)訓(xùn)相結(jié)合，基地培訓(xùn)和現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)相結(jié)合，采取技能演練、技術(shù)比武等靈活多樣形式；在培訓(xùn)方法上要把授課、角色扮演、案例、研討、現(xiàn)場(chǎng)觀摩等方法相互結(jié)合。選擇最佳的方法和形式，組織開展培訓(xùn)。
表彰獎(jiǎng)勵(lì)；對(duì)培訓(xùn)計(jì)劃落實(shí)不到位，員工培訓(xùn)工作滯后的相關(guān)管理人員予以通報(bào)批評(píng)；三是建立員工培訓(xùn)情況反饋制度，堅(jiān)持將培訓(xùn)過(guò)程的考核情況及結(jié)果與本人培訓(xùn)期間的工資、獎(jiǎng)金掛鉤。實(shí)現(xiàn)員工自我培訓(xùn)意識(shí)的提高。
廚房培訓(xùn)計(jì)劃方案篇十六
3、培養(yǎng)員工的學(xué)習(xí)意識(shí)，轉(zhuǎn)換思路，逐步改變“要我學(xué)”為“我要學(xué)”；
4、把培訓(xùn)塑造成一種企業(yè)文化。
二、培訓(xùn)指導(dǎo)。
1、力求培訓(xùn)形式多樣化，激發(fā)員工的學(xué)習(xí)興趣，在學(xué)習(xí)中找到快樂(lè)，在快樂(lè)中自我提升。
門經(jīng)理的崗位職責(zé)中加以規(guī)定，并納入績(jī)效考核。
3、部門經(jīng)理充當(dāng)培訓(xùn)師，利用自身經(jīng)驗(yàn)優(yōu)勢(shì)和業(yè)務(wù)特長(zhǎng)，傳授部門員工，提高部門整體業(yè)務(wù)水平。部門經(jīng)理作為培訓(xùn)師不是要看他們講的好不好，更主要的是要在企業(yè)提倡、培養(yǎng)這種意識(shí)和氛圍，讓傳、幫、帶成為企業(yè)文化的一部分。
實(shí)基礎(chǔ)。
三、編制準(zhǔn)則。
1、以公司的發(fā)展戰(zhàn)略為導(dǎo)向，與公司業(yè)務(wù)發(fā)展方向、年度經(jīng)營(yíng)目標(biāo)保持一致。
2、與公司發(fā)展實(shí)力、經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)相結(jié)合，確保培訓(xùn)質(zhì)量，降低培訓(xùn)成本。
3、全員培訓(xùn)與重點(diǎn)培養(yǎng)相結(jié)合，缺什么就培訓(xùn)什么，提高培訓(xùn)內(nèi)容的針對(duì)性，
4、理論與實(shí)踐相結(jié)合、組織培訓(xùn)與自我學(xué)習(xí)相結(jié)合，采用多種多樣培訓(xùn)方式。
5、以培訓(xùn)調(diào)查為依據(jù)，充分聽取各層領(lǐng)導(dǎo)的意見(jiàn)，力求培訓(xùn)符合生產(chǎn)發(fā)展需求，滿足員工的需要。
四、培訓(xùn)需求調(diào)查與分析。
機(jī)械與動(dòng)力工程學(xué)院f1002014薛繼鵬。
5100209359。
機(jī)械與動(dòng)力工程學(xué)院f1002014薛繼鵬。
5100209359。
機(jī)械與動(dòng)力工程學(xué)院f1002014薛繼鵬。
5100209359。
人力資源管理作業(yè)。
3、部門培訓(xùn)計(jì)劃表（附表）公司部門培訓(xùn)計(jì)劃表。
部門：編制人：
編制時(shí)間：
五、培訓(xùn)類型。
結(jié)合本公司的實(shí)際情況，分為中基層管理人員培訓(xùn)、部門培訓(xùn)、新員工培訓(xùn)、崗位技能、三級(jí)安全培訓(xùn)等。
在部門培訓(xùn)上，原先沒(méi)有安排培訓(xùn)的部門，也應(yīng)該安排培訓(xùn)。部門經(jīng)理可結(jié)合本部門情況，對(duì)本部門員工培訓(xùn)需求調(diào)查，提出培訓(xùn)計(jì)劃，培訓(xùn)的內(nèi)容可以是工作技能方面的、也可以團(tuán)隊(duì)合作方面的或個(gè)人激勵(lì)方面的?？傊畣T工缺什么就培訓(xùn)什么，員工需要什么樣的培訓(xùn)就盡量安排什么樣培訓(xùn)，以實(shí)現(xiàn)公司發(fā)展需要和個(gè)人成長(zhǎng)需要的雙贏結(jié)果。
六、培訓(xùn)課程。
根據(jù)培訓(xùn)類型的不同，培訓(xùn)的課程也有所區(qū)別。
中基層管理人員培訓(xùn)：側(cè)重于管理技能、團(tuán)隊(duì)建設(shè)、個(gè)人發(fā)展等方面的培訓(xùn)。如果有條件，公司高層可以給中基層管理人員講授公司的短、中期的發(fā)展目標(biāo)，讓員工清楚公司未來(lái)發(fā)展方向，從而激發(fā)員工為實(shí)現(xiàn)公司目標(biāo)而奮發(fā)工作。
部門培訓(xùn)：側(cè)重于專業(yè)技能方面的培訓(xùn)，也不能忽視員工自身發(fā)展需要方面的培訓(xùn)。新員工培訓(xùn)：側(cè)重于公司的企業(yè)文化、組織架構(gòu)、公司的管理制度方面的培訓(xùn)，培養(yǎng)新員工對(duì)公司的認(rèn)同感，幫助新員工盡快適應(yīng)新的工作環(huán)境。
七、培訓(xùn)形式。
力求克服培訓(xùn)形式單一而造成員工培訓(xùn)的疲勞感。培訓(xùn)形式還是光盤培訓(xùn)為主，也有必要引入企業(yè)咨詢培訓(xùn)師給員工介紹一些最新的管理知識(shí)、內(nèi)審知識(shí)、上市有關(guān)知識(shí)、最新的稅法知識(shí)等，讓員工與培訓(xùn)師面對(duì)面，激發(fā)員工的學(xué)習(xí)興趣。光盤的內(nèi)容也需要逐步更新，現(xiàn)有光盤培訓(xùn)內(nèi)容有的較老，已不適合培訓(xùn)的需要。
部門經(jīng)理充當(dāng)培訓(xùn)師，可以把自己的工作業(yè)績(jī)、工作技能或總結(jié)自己和他人的成功案例和員工一起分享，和員工一起共成長(zhǎng)。
八、培訓(xùn)效果評(píng)估。
為確保員工全身心投入培訓(xùn)，提高培訓(xùn)的有效性，公司可推行“有培必考”制度，每次培訓(xùn)針對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容設(shè)題讓參培人員作答，并將答題成績(jī)記入個(gè)人培訓(xùn)檔案，作為員工考核依據(jù)。
針對(duì)目前員工不愿學(xué)的現(xiàn)狀，除了要解決培訓(xùn)形式單一的問(wèn)題，有必要建立培訓(xùn)考核或激勵(lì)機(jī)制。從制度上保證員工投入精力學(xué)習(xí)，逐步養(yǎng)成員工自愿自發(fā)的學(xué)習(xí)習(xí)慣。
廚房培訓(xùn)計(jì)劃方案篇十七
幼兒健康教育是以健康為目標(biāo)，以衛(wèi)生科學(xué)、體育科學(xué)為內(nèi)容的教育，也是向幼兒進(jìn)行保護(hù)自己身體和促進(jìn)心理健康的教育。
首先：在幼兒健康教育的過(guò)程中，必須豐富幼兒的健康知識(shí)，教給幼兒促進(jìn)和保持健康的方法行為，從而使幼兒養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，衛(wèi)生習(xí)慣和體育鍛煉習(xí)慣。
可以用豐富的知識(shí)、動(dòng)作和行為練習(xí)、講解示范、體育游戲，訓(xùn)練行為，培養(yǎng)習(xí)慣等方式進(jìn)行。
其次：在幼兒健康教育的過(guò)程中，要發(fā)揮健康教育的各種功能。
日常生活每一個(gè)環(huán)節(jié)都有可以用來(lái)對(duì)幼兒進(jìn)行健康教育。例如：怎樣上廁所，就可以隨機(jī)進(jìn)行;又例如：自我保護(hù)意識(shí)和方法可通過(guò)戶外游戲時(shí)進(jìn)行滲透。體格鍛煉通過(guò)早操、體游、運(yùn)動(dòng)器材等進(jìn)行......
附具體的健康教育內(nèi)容如下：
1、能運(yùn)用各項(xiàng)基本動(dòng)作做游戲。
指定范圍內(nèi)走和跑;四散走和跑;在直線、曲線上走和跑;雙腳向上跳、投擲、爬行等。
2、基本體操。
會(huì)聽音樂(lè)做模仿操;會(huì)一個(gè)跟一個(gè)排隊(duì);會(huì)一個(gè)跟一個(gè)走圈。
3、體育器械的運(yùn)用及操作。
會(huì)玩滑梯、蕩椅、攀登架等大型體育體育器材;會(huì)滾球、傳球;會(huì)騎三輪車等。
4、愿意參加三浴。
5、愿意參加各項(xiàng)體育活動(dòng)及游戲。
1、生活自理能力的培養(yǎng)。
會(huì)愉快進(jìn)餐，不挑食，初步培養(yǎng)良好進(jìn)餐習(xí)慣;會(huì)主動(dòng)喝水，初步懂得不吃零食的道理;能按時(shí)睡覺(jué)、起床、進(jìn)餐等;不害怕健康檢查和預(yù)防接種，生病時(shí)愿意接受治療。
2、生活衛(wèi)生習(xí)慣的培養(yǎng)。
會(huì)保持身體各部位的清潔衛(wèi)生、學(xué)會(huì)盥洗方法;會(huì)使用自己的毛巾、杯子;能保持周圍環(huán)境清潔、初步知道環(huán)保的意義;認(rèn)識(shí)身體器官的名稱及作用，初步了解保護(hù)方法;養(yǎng)成良好的生活作息時(shí)間。
了解過(guò)馬路、坐車、玩戶外活動(dòng)器材時(shí)要注意安全;幫助幼兒了解生活起居方面的安全知識(shí);知道不把異物放入耳、鼻、口內(nèi);知道不輕信陌生人的道理。
廚房培訓(xùn)計(jì)劃方案篇十八
進(jìn)一步深化勞動(dòng)技術(shù)教育的實(shí)踐研究，建立科學(xué)的課程標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)施方略，總結(jié)和探索實(shí)施勞動(dòng)技術(shù)教育的有效方法和途徑，發(fā)揮其實(shí)施素質(zhì)教育主體實(shí)踐基地的作用，促進(jìn)勞動(dòng)技術(shù)教育的健康、穩(wěn)定和創(chuàng)新發(fā)展，充分發(fā)揮勞技課的作用，為培養(yǎng)社會(huì)主義建設(shè)者和接班人打好基礎(chǔ)。此同時(shí)不斷提高學(xué)校勞動(dòng)技術(shù)的整體辦學(xué)水平和辦學(xué)特色。
(一)教師方面。
通過(guò)本課題研究要努力提高自身素質(zhì)，不斷深化對(duì)勞動(dòng)技術(shù)教育的認(rèn)識(shí)，不斷提高教學(xué)水平。
(二)學(xué)生方面。
1、樹立正確的勞動(dòng)觀念，形成熱愛(ài)勞動(dòng)、熱愛(ài)人民、熱愛(ài)生活和熱愛(ài)家鄉(xiāng)的思想感情，養(yǎng)成勤儉節(jié)約、認(rèn)真負(fù)責(zé)、遵守紀(jì)律、團(tuán)結(jié)合作、愛(ài)護(hù)公物、珍惜勞動(dòng)成果的品質(zhì)以及良好的勞動(dòng)習(xí)慣。
2、初步掌握現(xiàn)代生活和現(xiàn)代生產(chǎn)所必備的技術(shù)基礎(chǔ)知識(shí)和基本技能，具有生活自理能力和一定的技術(shù)認(rèn)識(shí)、技術(shù)思維、技術(shù)實(shí)踐和技術(shù)創(chuàng)新能力。
3、初步具有與技術(shù)相聯(lián)系的經(jīng)濟(jì)意識(shí)、質(zhì)量意識(shí)、審美意識(shí)、倫理意識(shí)、效益意識(shí)、環(huán)保意識(shí)，以及關(guān)心當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)建設(shè)的意識(shí)。勞動(dòng)技術(shù)教學(xué)計(jì)劃三、具體措施:。
(一)理論學(xué)習(xí)，樹立素質(zhì)教育的基本觀念。
樹立素質(zhì)教育觀念，是搞好勞動(dòng)技術(shù)學(xué)科建設(shè)，實(shí)施素質(zhì)教育的重要前提。勞動(dòng)技術(shù)學(xué)科教師要明確：實(shí)施素質(zhì)教育，就是全面貫徹黨的教育方針，以提高國(guó)民素質(zhì)為根本宗旨，以思想政治教育為靈魂，以培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力為重點(diǎn)，造就“有理想、有道德、有文化、有紀(jì)律”的德智體美等方面全面發(fā)展的社會(huì)主義事業(yè)的建設(shè)者和接班人。學(xué)校教育不僅要抓好智育，更要重視德育，還要加強(qiáng)體育、美育、勞動(dòng)技術(shù)教育和社會(huì)實(shí)踐，使各方面教育相互滲透、協(xié)調(diào)發(fā)展，促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展和健康成長(zhǎng)。勞動(dòng)技術(shù)課教師必須確立面向全體學(xué)生和以學(xué)生為主體的思想，學(xué)習(xí)有關(guān)的理論，注意培養(yǎng)學(xué)生個(gè)性特長(zhǎng)，促使每一個(gè)學(xué)生都能積極主動(dòng)地發(fā)展。
(二)大力優(yōu)化教學(xué)過(guò)程。
課堂教學(xué)是實(shí)施素質(zhì)教育的主渠道、主陣地。因此，精心設(shè)計(jì)好勞動(dòng)技術(shù)學(xué)科的課堂教學(xué)，優(yōu)化勞動(dòng)技術(shù)課的教學(xué)過(guò)程就成為提高勞動(dòng)技術(shù)課的教學(xué)質(zhì)量，實(shí)施素質(zhì)教育的關(guān)鍵。
(三)積極開展勞動(dòng)技術(shù)學(xué)科實(shí)踐活動(dòng)，提高教育效果。
除勞動(dòng)技術(shù)課外，還應(yīng)通過(guò)選修課、研究性學(xué)習(xí)、社會(huì)實(shí)踐等多種形式，大力開展勞動(dòng)技術(shù)教育。如組織學(xué)生參加陶藝、編織、紙工活動(dòng)，參觀生產(chǎn)建設(shè)現(xiàn)場(chǎng)，組織科技制作小組活動(dòng)等;大力提倡學(xué)生自覺(jué)參加家務(wù)勞動(dòng)和社會(huì)公益勞動(dòng)，使學(xué)生接受到比較全面的、生動(dòng)活潑的勞動(dòng)技術(shù)教育。
廚房培訓(xùn)計(jì)劃方案篇十九
為了鞏固我鎮(zhèn)人口與計(jì)劃生育工作成果，穩(wěn)定低生育水平，提高人口素質(zhì)，促進(jìn)“生育文明·幸福家庭”創(chuàng)建活動(dòng)，構(gòu)建社會(huì)主義和諧社會(huì)，營(yíng)造良好的人口宣傳輿論環(huán)境，現(xiàn)對(duì)照市宣傳培訓(xùn)任務(wù)，結(jié)合我鎮(zhèn)實(shí)際制定今年下半年培訓(xùn)計(jì)劃：
采取專題培訓(xùn)和以會(huì)代訓(xùn)方法對(duì)村計(jì)生員進(jìn)行全面計(jì)生知識(shí)輔導(dǎo)，培訓(xùn)內(nèi)容：計(jì)劃生育獎(jiǎng)扶、特扶、持證退休職工和非農(nóng)一次性獎(jiǎng)勵(lì)資格確認(rèn)，流動(dòng)人口服務(wù)與管理、《省人口與計(jì)劃生育條例》、《社會(huì)撫養(yǎng)費(fèi)征收管理辦法》、免費(fèi)孕前優(yōu)生健康檢查、避孕藥具、生殖健康統(tǒng)計(jì)信息等法律法規(guī)和業(yè)務(wù)知識(shí)，通過(guò)培訓(xùn)進(jìn)一步強(qiáng)化鎮(zhèn)、村計(jì)生專線人員服務(wù)工作能力，推進(jìn)計(jì)劃生育服務(wù)上水平上臺(tái)階。
在鎮(zhèn)人口學(xué)校舉辦新婚夫婦培訓(xùn)班，采取觀看錄像和講座的形式，開展免費(fèi)孕前健康檢查、優(yōu)生優(yōu)育、生殖健康避孕節(jié)育等項(xiàng)的培訓(xùn)工作，村人口學(xué)校主要開展對(duì)流動(dòng)人口、育齡婦女進(jìn)行《流動(dòng)人口知識(shí)》輔導(dǎo)培訓(xùn)，全年至少開展兩次，由鎮(zhèn)計(jì)生辦分片人員組織培訓(xùn)。
利用鎮(zhèn)宣傳科安排的學(xué)習(xí)日，不少于一期由計(jì)生助理對(duì)全體鎮(zhèn)、村干部開展計(jì)生法律法規(guī)，主要輔導(dǎo)《省人口與計(jì)劃生育條例》和《社會(huì)撫養(yǎng)費(fèi)征收管理辦法》以及《流動(dòng)人口計(jì)劃生育工作條例》，同時(shí)利用黨員干部冬訓(xùn)班開展計(jì)劃生育專題講座，提升鎮(zhèn)村干部計(jì)劃生育法律法規(guī)知識(shí)水平。
開展計(jì)生中心戶長(zhǎng)培訓(xùn)班兩期，結(jié)合“7.11世界人口日”和“9.25公開信紀(jì)念日”專題，舉辦中心戶長(zhǎng)培訓(xùn)班，培訓(xùn)內(nèi)容：主要是計(jì)生獎(jiǎng)扶特扶政策，關(guān)愛(ài)女孩和計(jì)生貧困家庭結(jié)對(duì)幫扶以及流動(dòng)人口等相關(guān)的法律法規(guī)知識(shí)，在全鎮(zhèn)營(yíng)造一個(gè)生育文明、家庭幸福的良好氛圍。
廚房培訓(xùn)計(jì)劃方案篇二十
培訓(xùn)計(jì)劃是從組織的發(fā)展戰(zhàn)略出發(fā),在全面的培訓(xùn)需求分析的基礎(chǔ)上對(duì)整體培訓(xùn)活動(dòng)作出的系統(tǒng)安排。本文是本站小編為大家整理的廚房培訓(xùn)計(jì)劃范文，僅供參考。
廚房生產(chǎn)流程包括加工，配份和烹調(diào)三個(gè)程序。三個(gè)程序?qū)⒎譃椴煌嘟M或崗位，這其間有許多環(huán)節(jié)，要使每個(gè)環(huán)節(jié)緊密聯(lián)系又明顯劃分，就要對(duì)廚房生產(chǎn)流程加以控制。
廚房生產(chǎn)控制是對(duì)生產(chǎn)質(zhì)量、產(chǎn)品成本、制作規(guī)范，在三個(gè)流程中加以檢查指導(dǎo)，隨時(shí)消除一切生產(chǎn)性誤差。保證達(dá)到預(yù)期的成本標(biāo)準(zhǔn)，消除一切生產(chǎn)性浪費(fèi)，保證員工都按制作規(guī)范操作，形成最佳的生產(chǎn)秩序和流程，計(jì)劃如下：
1、對(duì)菜譜、菜單進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)最化制訂。
量標(biāo)準(zhǔn)。
糾正。使整個(gè)產(chǎn)品在生產(chǎn)的每個(gè)過(guò)程都受到監(jiān)控。
量和整個(gè)廚房生產(chǎn)負(fù)責(zé)。
不斷提高生產(chǎn)水平，向新的標(biāo)準(zhǔn)邁進(jìn)。
廚房為了向客人及時(shí)地提供各種優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，保證滿足客人的一切需求，對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)理管理有不可避免的職責(zé)。對(duì)此，制訂本計(jì)劃：
一、據(jù)菜和產(chǎn)品安排廚師班組，各班組在廚師長(zhǎng)和主廚的領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行工作，并對(duì)各自的烹調(diào)品種負(fù)責(zé)，嚴(yán)格按照產(chǎn)品規(guī)格進(jìn)行加工，使產(chǎn)品統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，保證質(zhì)量。
二、各班組必須服從領(lǐng)導(dǎo)，按菜譜、菜單和特菜及預(yù)訂菜肴的切配烹調(diào)。上班后首先搞好案板、灶臺(tái)衛(wèi)生，準(zhǔn)備好各種調(diào)味品，檢查過(guò)濾防止雜物混入影響菜品質(zhì)量。
三、加工原料堅(jiān)持先進(jìn)、先出的原則原料的領(lǐng)用、備貨、漲發(fā)必須認(rèn)真細(xì)致，分檔取料要合理化使物盡所用。冰箱儀器擺放整齊、生熟分開，每天進(jìn)行整理，防止食品變質(zhì)，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)食品不準(zhǔn)加工出售，應(yīng)報(bào)總廚處理。
四、堅(jiān)持飯菜不合質(zhì)量不上，不合數(shù)量不上，盛器不潔不上，不尊重宗教信仰不上的原則。尤其是花色菜，火功菜認(rèn)真對(duì)待，不任意改變風(fēng)味特點(diǎn)，嚴(yán)格按順序和賓客要求掌握出菜時(shí)間。
五、嚴(yán)格把好食品衛(wèi)生關(guān)，從進(jìn)貨、領(lǐng)料、烹調(diào)制作都嚴(yán)格檢查，防止食物污染。嚴(yán)格按操作程序工作，對(duì)刀具、案板等用具按規(guī)定消毒。
六、為杜絕菜品質(zhì)量不合格的問(wèn)題，對(duì)廚師炒菜流程進(jìn)行跟蹤服務(wù)，促使廚師在烹制中下足功夫確保產(chǎn)品質(zhì)量。
七、隨時(shí)根據(jù)市場(chǎng)需求的變化和顧客對(duì)菜品提出的要求，對(duì)菜品進(jìn)行局部的修整和完善，提高菜品的質(zhì)量，使菜品色、香、味、型更適合人們口味的變化。
出品經(jīng)營(yíng)要善于及時(shí)地分析不同層次的需求欲望，才能開發(fā)出多種多樣的適應(yīng)各種不同層次需求的新產(chǎn)品。滿足人們需求的產(chǎn)品才能為顧客所接受。因此，制訂產(chǎn)品的開拓計(jì)劃：
一、廚房與其它部門(營(yíng)銷部、采購(gòu)部、公關(guān)策劃部)，緊密聯(lián)系，隨時(shí)了解市場(chǎng)信息的需求，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行改進(jìn)和開發(fā)。
1、對(duì)菜品的營(yíng)養(yǎng)、質(zhì)量、原料、器皿的要求進(jìn)行了解。
2、對(duì)菜品價(jià)位、促銷手段、銷售量、廣告宣傳進(jìn)行了解。
3、對(duì)市場(chǎng)容量，顧客需求，消費(fèi)心理趨向，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量反映進(jìn)行了解。
二、廚房將面對(duì)整體員工進(jìn)行溝通和交流，讓全體員工為產(chǎn)品開發(fā)出謀劃策，并相應(yīng)地建立合理化建議處理體系，對(duì)合理化建議進(jìn)行有效獎(jiǎng)勵(lì)，并使其制度化，提倡和鼓勵(lì)創(chuàng)新意識(shí)。
三、成立產(chǎn)品開拓小組，由廚房牽頭，有采購(gòu)、營(yíng)銷部門參與。根據(jù)市場(chǎng)信息，不斷研制開發(fā)新產(chǎn)品。
四、定期收集新產(chǎn)品開發(fā)。
建議書。
通過(guò)評(píng)估、鑒定。制定新產(chǎn)品計(jì)劃任務(wù)書通過(guò)試制、鑒定再研究產(chǎn)品的銷售與服務(wù)方式。
五、定期對(duì)員工進(jìn)行崗位和技術(shù)培訓(xùn)，對(duì)各班組廚師長(zhǎng)、主廚進(jìn)行評(píng)估、考核，根據(jù)地工作實(shí)績(jī)進(jìn)行獎(jiǎng)懲。
民以食為天，食以潔為本，衛(wèi)生管理是餐飲企業(yè)管理工作中一項(xiàng)經(jīng)常性的非抓不可的工作，對(duì)于促進(jìn)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益和提高企業(yè)的信譽(yù)、知名度，有著不可低估的作用，為此，特制訂本計(jì)劃。
一、建立衛(wèi)生質(zhì)檢小組。
二、層層簽訂衛(wèi)生工作責(zé)任狀。衛(wèi)生工作實(shí)行目標(biāo)管理方式。
三、環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行“地域分工、包干負(fù)責(zé)、落實(shí)到人”的原則。
1、地面、天棚整潔、無(wú)垃圾、臟物。
2、墻壁潔凈，堅(jiān)持“五無(wú)”既無(wú)污物、無(wú)蛛網(wǎng)、無(wú)積塵、無(wú)亂張貼、無(wú)亂刻劃。
3、制作間各種主、配料陳列有序，不同的餐具有固定的擺放位置，制作人員不混用佐料、器具，顛三倒四影響衛(wèi)生。
4、墻角保持清潔，列雜物、無(wú)亂堆碼，對(duì)于臨時(shí)的堆放應(yīng)及時(shí)干凈地清掃。
5、垃圾應(yīng)倒在專用的垃圾箱(桶)內(nèi)。
6、為保證下水管道暢通，如遇堵塞應(yīng)立即通知部門主管和相關(guān)部門進(jìn)行處理。
四、食品衛(wèi)生嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》及衛(wèi)生“五四”制的要求執(zhí)行，杜絕中毒事故發(fā)生，對(duì)人們的身體健康負(fù)責(zé)。
1、嚴(yán)格堅(jiān)持“四隔離”制度，即生與熟，成品與半成品，食品與雜物，藥物，零售食品應(yīng)使用食品夾，嚴(yán)防中毒事件發(fā)生。
五、加強(qiáng)個(gè)人衛(wèi)生管理，督促員工搞好自身衛(wèi)生。
1、酒店生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的第一線制作員須持證上崗，“健康證”并每年進(jìn)行休格檢查。
2、患有傳染性疾病者，須經(jīng)治療后持醫(yī)院及衛(wèi)生部門的健康證方能重新報(bào)到上班。
3、制作員必須穿戴好工作服(帽)上班，上崗操作過(guò)程中，不準(zhǔn)穿拖鞋、過(guò)高的高跟鞋，不準(zhǔn)穿短褲或超短裙，不準(zhǔn)穿背心或袒胸露背的衣服，不準(zhǔn)抽煙、嚼檳榔，吃瓜子等食品，不準(zhǔn)留長(zhǎng)發(fā)或蓄胡須，不準(zhǔn)戴戒指或涂指甲油。
六、凡違反上述條款者，嚴(yán)格按照《廚房管理制度》有關(guān)規(guī)定從嚴(yán)處罰。
1、按培訓(xùn)的時(shí)間分。
(1)短期培訓(xùn)(2)長(zhǎng)期培訓(xùn)。
2、按培訓(xùn)形式分。
(1)脫產(chǎn)培訓(xùn)(2)不脫產(chǎn)培訓(xùn)。
3、按培訓(xùn)性質(zhì)分。
(1)崗前培訓(xùn)(2)崗位培訓(xùn)。
(3)換崗培訓(xùn)(4)不稱職員工培訓(xùn)。
二、培訓(xùn)的內(nèi)容。
廚房人員的培訓(xùn)主要包括職業(yè)道德，專業(yè)理論知識(shí)，專業(yè)實(shí)踐技能的培訓(xùn)，以及企業(yè)文化，政治思想和文化知識(shí)的培訓(xùn)。
1、專業(yè)理論知識(shí)培訓(xùn)包括。
(1)食品原料知識(shí)(2)食品生化知識(shí)。
(3)食品衛(wèi)生知識(shí)(4)食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。
(5)烹飪工藝流程知識(shí)(6)烹飪美學(xué)知識(shí)。
(7)廚房生產(chǎn)成本核算知識(shí)(8)廚房管理知識(shí)。
(9)菜品開發(fā)與菜品創(chuàng)新知識(shí)(10)其他相關(guān)知識(shí)。
2、職業(yè)道德教育。
3、烹飪專業(yè)技能包括。
(1)各種原料的加工技術(shù)。
(2)本店所提供的菜點(diǎn)制作技術(shù)。
(3)創(chuàng)新菜點(diǎn)品種的推廣使用。
(4)新的烹飪工藝技術(shù)。
(5)新型調(diào)味料的使用與味型開發(fā)。
(6)其它相關(guān)技能(如新進(jìn)廚房設(shè)備的使用保養(yǎng)等)。
4、培訓(xùn)的方法。
(1)講授法(2)討論法(3)演示法(4)實(shí)踐指導(dǎo)法。
5、培訓(xùn)時(shí)間。
(1)集中學(xué)習(xí)10天(2)實(shí)際操作10天。
為提高員工的工作技巧和業(yè)務(wù)素質(zhì).特?cái)M定開業(yè)培訓(xùn)計(jì)劃如下:。
一:廚房人員的素質(zhì)要求(集中上培訓(xùn)大課)。
1:燒菜,配菜姿勢(shì)。
2:語(yǔ)言談吐。
3:廚房人員的行為準(zhǔn)則。
4:儀表,儀容,個(gè)人衛(wèi)生。
5:廚房人員。
規(guī)章制度。
企業(yè)文化。
二:廚房人員的。
崗位職責(zé)。
1:廚房人員的崗位職責(zé)。
2:值班人員的崗位職責(zé)。
3:冷菜人員的崗位職責(zé)。
4:海鮮房人員的崗位職責(zé)。
三:基本技能培訓(xùn)。
1:菜肴的出品。
a:菜肴的歸類。
b:菜肴切配的規(guī)范性。
2:每天菜肴的進(jìn)貨驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)。
a:切配的主管根據(jù)菜肴的標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格驗(yàn)收。
b:各崗位要及時(shí)的反饋原料情況。
c:廚師長(zhǎng)對(duì)原料的監(jiān)督。
四:無(wú)常法管理。
1:常整理。
2:常分類。
3:常清潔。
4:常維護(hù)。
5:常規(guī)范。
五:前后臺(tái)的銜接。
1:點(diǎn)菜的程序。
2:主打荷和配菜的配合。
六:廚師長(zhǎng)和菜肴研發(fā)組的配合。
1:廚師長(zhǎng)對(duì)研發(fā)組的督促。
2:研發(fā)組定時(shí)的對(duì)菜肴更新。
3:研發(fā)組和前臺(tái)的及時(shí)溝通。
七:對(duì)餐廳點(diǎn)菜員和服務(wù)員的培訓(xùn)。
八;對(duì)鮑魚公主的操作流程的培訓(xùn)。
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