總結(jié)是我們提升自我、實(shí)現(xiàn)個(gè)人成長(zhǎng)的重要一環(huán)。如何培養(yǎng)財(cái)商，合理規(guī)劃理財(cái)是人們追求財(cái)富的關(guān)鍵。最后，祝大家寫出一篇精彩的總結(jié)，展示出自己的成長(zhǎng)和進(jìn)步。
食品倉(cāng)儲(chǔ)物流管理制度篇一
一、為嚴(yán)格把好食品的采購(gòu)關(guān),確保食品原材料安全,根據(jù)《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》特制定本制度。
二、高危食品是指大米、面粉、食用油、酒、醬油、飲料、肉、禽、皮蛋、蔬菜、海鮮、涼菜等對(duì)人的身體健康關(guān)系重大,易發(fā)食源性疾患的食品。
三、學(xué)校食堂采購(gòu)高危食品,必須實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu),并按國(guó)家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行索證,以保證其質(zhì)量。
四、蔬菜容易殘留有機(jī)磷農(nóng)藥,加工前應(yīng)用清水漂浸兩小時(shí)以上?；ú说臍埩艮r(nóng)藥難以清除,四季豆未燒熟容易引起中毒;螃蟹、蟶子、泥螺等海產(chǎn)品大腸菌容易超標(biāo),學(xué)校食堂應(yīng)謹(jǐn)慎采購(gòu)和加工。
五、冷菜涼菜容易感染細(xì)菌,引發(fā)腸道傳染病,中小學(xué)校的食堂不得采購(gòu)和加工冷葷涼菜。
六、學(xué)校食堂要將定點(diǎn)采購(gòu)單位(攤位)名單,報(bào)學(xué)?？倓?wù)處備案,同類食品的定點(diǎn)采購(gòu)單位(攤位)原則上為1-2家,蔬菜等食品的定點(diǎn)采購(gòu)單位(攤位)可適當(dāng)放寬。定點(diǎn)采購(gòu)單位(攤位)調(diào)整時(shí),須及時(shí)報(bào)學(xué)?？倓?wù)備案。
七、學(xué)校要建立食堂食品定點(diǎn)采購(gòu)責(zé)任制,加強(qiáng)對(duì)食品采購(gòu)的管理。如發(fā)現(xiàn)食堂未按要求定點(diǎn)采購(gòu),要進(jìn)行嚴(yán)肅的批評(píng)教育,因未定點(diǎn)采購(gòu)而發(fā)生食源性疾患的,追究采購(gòu)人員和管理人員的責(zé)任,情節(jié)嚴(yán)重的,依法追究法律責(zé)任。因定點(diǎn)采購(gòu)點(diǎn)原因引起不安全后果的,依法追究其經(jīng)濟(jì)責(zé)任和法律責(zé)任。
1.負(fù)責(zé)烹調(diào)加工的廚師要認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》和相關(guān)衛(wèi)生知識(shí),提高其法制意識(shí)和食品衛(wèi)生安全意識(shí)。
2.廚師要加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí),熟悉各種烹調(diào)技藝,提高業(yè)務(wù)能力。
3.廚師要根據(jù)不同食物的特性,采取合理的烹調(diào)方式,盡量不破壞食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
4.烹調(diào)的菜肴盡量做到色、香、味等感官性狀俱佳,增進(jìn)用餐者食欲。
5.學(xué)校食堂嚴(yán)禁加工涼菜、涼面、野生菌和皮蛋。四季豆、土豆等蔬菜,需經(jīng)高溫煮熟燒透后才能食用。烘、燒、炒要掌握火候,且數(shù)量不宜過多,要翻鏟均勻,使其熟透。
6.操作人員在加工時(shí)要嚴(yán)格按衛(wèi)生要求操作,養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣,加工食品時(shí)不能對(duì)著飯菜咳嗽、打噴嚏,不能用手摳鼻孔、耳垢,上廁所后要洗手。
7.食品調(diào)味時(shí)要嚴(yán)格按烹調(diào)衛(wèi)生要求進(jìn)行,切忌用手指直接沾湯品嘗,不能用湯勺、鍋鏟盛湯汁放入口中品嘗。
8.制作好的成品菜要直接用清潔、衛(wèi)生消過毒的容器盛裝,不能用抹布或圍裙擦試容器。
9.成品菜不能直接放在地上,防止異物帶入容器對(duì)食品造成第二次污染。
10.抹布、鍋蓋、防蠅罩等要保持清潔,分類使用。
11.充分發(fā)揮'三防'設(shè)施的功能和作用。
12.操作臺(tái)上的調(diào)味品要分類擺放,并及時(shí)加蓋。
13.未經(jīng)食堂管理人員允許,從業(yè)人員不能隨意換崗,不得隨意增減廚師。
食品倉(cāng)儲(chǔ)物流管理制度篇二
1、小賣部必須持有工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照、《食品衛(wèi)生許可證》和從業(yè)人員健康證，從業(yè)人員應(yīng)每年一次到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫站進(jìn)行身體健康體檢，發(fā)現(xiàn)患傳染病人員立即換崗。
2、經(jīng)營(yíng)的食品必須索證。
3、食品陳列與銷售符合衛(wèi)生要求，離墻，離地面。
4、不得經(jīng)營(yíng)過期及三無食品。
5、存放食品的倉(cāng)庫(kù)應(yīng)當(dāng)干燥、通風(fēng)，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施，儲(chǔ)存食品的容器必須安全、無害，防止食品污染。
6、定性包裝食品不能拆散銷售。
7、認(rèn)真做好防盜、防火、防毒、防電工作。禁止將小賣部、燒飯?zhí)?、住宿混用?/p>
食品倉(cāng)儲(chǔ)物流管理制度篇三
餐廳儲(chǔ)存食品的主要目的，在于保存足夠的食物，以減少食物腐壞、質(zhì)變損失降至最低程度。而且能在某種食物最低價(jià)格時(shí)，可購(gòu)入較多儲(chǔ)備，以降低食物成本、增加利潤(rùn)。因此所有食品經(jīng)驗(yàn)收部門驗(yàn)收后，應(yīng)立即將其劃分為易腐爛食品和不易腐爛食品兩類，分開貯存于冷凍或冷藏室內(nèi)。大部分易腐爛食品通常直接送交廚房自行冷藏，或由其當(dāng)天使用。貯存食品時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)。（1）每天發(fā)放的食品應(yīng)當(dāng)靠近倉(cāng)庫(kù)門附近。（2）所有食品均應(yīng)分類放置，例如罐裝食品、干貨等應(yīng)分開堆置。
（3）食品存取速度須快，避免冷氣外泄。
（4）肉、魚、牛奶等易腐敗的食物，不要混在一起擺放，隔離冷凍不得超過必要的時(shí)間。
（5）煮熟的食品或高溫的食品須放置冷卻后，才能冷藏。
（6）水分多的或味道濃的食品，須用塑膠袋捆包或容器蓋好。
1.食品儲(chǔ)存不當(dāng)因素。
（1）不適當(dāng)?shù)臏囟取?/p>
（2）儲(chǔ)藏的時(shí)間不適當(dāng)，不作輪流調(diào)用。如常常把食物大量地堆存，使用時(shí)卻由外面逐漸取用，因而常使某項(xiàng)物品堆存數(shù)月甚或更久，而未取用，以致變質(zhì)不能使用。所以每件物品必須注明價(jià)格、收貨日期，在使用時(shí)，可不必翻閱查尋原冊(cè)、賬簿，即可按期先后使用。
（3）儲(chǔ)存時(shí)間的延誤。在物品購(gòu)進(jìn)后，應(yīng)即時(shí)分別將易腐爛之食物盡速放入冷藏或冷凍庫(kù)，按照先魚肉，后蔬果，最后罐頭的順序，以免延誤時(shí)間。
（4）儲(chǔ)存時(shí)堆塞過緊，空氣不流通，而使物品產(chǎn)生不必要的損壞。
（5）儲(chǔ)藏食物時(shí)未作適當(dāng)?shù)姆诸?，有些食物本身氣味外泄，若與他種食物堆放在一起，很容易使它種食物產(chǎn)生異味而變質(zhì)。
（6）缺乏清凈措施，各種庫(kù)存應(yīng)常常清洗干凈，應(yīng)防止食物被污染變質(zhì)。
2.儲(chǔ)存與倉(cāng)管原則。
依物品的特性儲(chǔ)存。可分冷凍（-18℃）、冷藏（4℃）、室溫等，而廚房使用單位也可依需要，而采取鹽漬、糖漬等方式貯存物料。
先進(jìn)先出的管制。在存貨管理上，先進(jìn)先出是一般最基本的要求，但往往卻因?yàn)槭褂萌藛T的疏忽，而造成不必要的損失。若要確實(shí)達(dá)成先進(jìn)先出的目的，首先就是倉(cāng)管人員必須做到進(jìn)貨翻堆，在新貨品入庫(kù)時(shí)，就必須調(diào)整儲(chǔ)位，讓使用人員依序取用，就可輕易達(dá)成先進(jìn)先出的原則了。依盤點(diǎn)順序儲(chǔ)存。盤點(diǎn)工作為存貨管理中重要的一環(huán)，儲(chǔ)存位置與盤點(diǎn)工作相結(jié)合，可節(jié)省很多管理的時(shí)間，并增加盤點(diǎn)的正確性。
儲(chǔ)存位置應(yīng)固定，并標(biāo)示清楚。最好標(biāo)明配置圖，如此可方便操作人員的工作。
儲(chǔ)放貨品時(shí)，應(yīng)不接地，不靠墻，不擠壓，不妨礙出入及搬運(yùn)，不阻塞電器開關(guān)、急救設(shè)備與照明設(shè)備，也不可阻塞或影響空調(diào)及降溫能循環(huán)。
依實(shí)際需要設(shè)立備品庫(kù)。所謂備品庫(kù)，是指在主倉(cāng)庫(kù)之外，設(shè)立一小型可儲(chǔ)存當(dāng)日所需的小倉(cāng)庫(kù)。在較大規(guī)模經(jīng)營(yíng)之餐廳，為方便庫(kù)存管理，減少作業(yè)程序，可在營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)或廚房設(shè)一小型儲(chǔ)存空間，每日由使用單位領(lǐng)取一日所需之物料，這樣極其方便迅捷。
餐飲業(yè)所謂原材料存貨管理，也稱“財(cái)物管理”，廣泛地來說是指一切生產(chǎn)設(shè)備與物料的存管，一般應(yīng)指派專人擔(dān)任，加強(qiáng)儲(chǔ)存設(shè)備物料的控制，使其有效使用并保證安全，以建立良好的處理程序。存貨管理的職責(zé)如下：
1.倉(cāng)管人員根據(jù)《供貨清單》（入庫(kù)單）及時(shí)登錄電腦賬，并復(fù)核確認(rèn)。
2.倉(cāng)管人員根據(jù)《入庫(kù)單》，區(qū)分原廠配件、副廠配件、修復(fù)配件，分別標(biāo)識(shí)，并做好價(jià)格明示工作。
3.編制配件擺放的倉(cāng)位碼，合理劃分配件擺放區(qū)域，做到配件對(duì)號(hào)入座及時(shí)入賬。
3.配件上架時(shí)應(yīng)注意核對(duì)倉(cāng)位上的配件號(hào)或替代號(hào)與實(shí)物的配件號(hào)或替代號(hào)是否一致，并按照規(guī)定粘貼《配件經(jīng)銷質(zhì)保憑證》。
4.堆碼按照先進(jìn)先出的原則。三、配件發(fā)貨管理。
1.倉(cāng)管人員依據(jù)出庫(kù)憑證發(fā)貨，查驗(yàn)《配件經(jīng)銷質(zhì)保憑證》等相應(yīng)憑證后，當(dāng)場(chǎng)交驗(yàn)簽字確認(rèn)。
2.發(fā)貨時(shí)出現(xiàn)出庫(kù)憑證與實(shí)際所發(fā)配件不符時(shí)，或者出現(xiàn)《配件經(jīng)銷質(zhì)保憑證》存在缺落、污損等情況，應(yīng)及時(shí)核實(shí)改正。
3.發(fā)貨時(shí)發(fā)現(xiàn)不合格品，應(yīng)及時(shí)報(bào)告主管，并區(qū)分報(bào)管。4.貨物出庫(kù)要確定復(fù)核負(fù)責(zé)制，一人發(fā)貨，必需指定另一人負(fù)責(zé)復(fù)核確認(rèn)簽名方可出庫(kù)。
5.貨物出庫(kù)確認(rèn)后要及時(shí)登記出庫(kù)賬目。四、配件存儲(chǔ)管理。
1.根據(jù)配件檢驗(yàn)狀態(tài)的屬性分區(qū)分架或分庫(kù)存放，定期檢查《配件經(jīng)銷質(zhì)保憑證》完整狀況，做好《配件經(jīng)銷質(zhì)保憑證》保管工作。
2.物資擺放整齊，需堆放在地上的物資應(yīng)注意堆疊高度、形狀、穩(wěn)固等，并做好必要的防護(hù)工作，對(duì)于《配件經(jīng)銷質(zhì)保憑證》污損、缺失的配件及時(shí)進(jìn)行《配件經(jīng)銷質(zhì)保憑證》更換、補(bǔ)貼。
3.在配件搬運(yùn)、移動(dòng)與防護(hù)中，要輕拿輕放，正確使用搬運(yùn)工具。
4.針對(duì)配件、附件及輔料的不同屬性，采用適當(dāng)?shù)姆椒ǚ雷o(hù)（如：防潮、防擦、防重壓、通風(fēng)）。倉(cāng)管人員定期抽查，以防配件、輔料發(fā)生銹蝕、損壞或變質(zhì)，查驗(yàn)《配件經(jīng)銷質(zhì)保憑證》完整狀況，抽查記錄填寫在檢驗(yàn)記錄上，發(fā)生異常情況應(yīng)及時(shí)采取適當(dāng)?shù)拇胧┻M(jìn)行處理。
5.定期開展配件盤點(diǎn)工作，每月盤點(diǎn)一次，做好《配件庫(kù)存報(bào)告》。
6.倉(cāng)庫(kù)要保持衛(wèi)生、整潔，倉(cāng)管人員應(yīng)做好消防安全工作。
7.危險(xiǎn)品保管由專人負(fù)責(zé)，按有關(guān)規(guī)定分類存放。五、《配件經(jīng)銷質(zhì)保憑證》申領(lǐng)、使用。
1.申領(lǐng)：按照交通行業(yè)管理部門規(guī)定，上報(bào)配件基本信息，領(lǐng)取相應(yīng)《配件經(jīng)銷質(zhì)保憑證》。根據(jù)倉(cāng)位號(hào)規(guī)范放在相應(yīng)的倉(cāng)位，并妥善保管備用的《配件經(jīng)銷質(zhì)保憑證》。2.使用：按照交通行業(yè)管理部門規(guī)定，將《配件經(jīng)銷質(zhì)保憑證》粘貼在相應(yīng)的配件上，做好防止污損、脫落工作。加強(qiáng)巡查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題《配件經(jīng)銷質(zhì)保憑證》及時(shí)進(jìn)行處理并重新粘貼。
食品倉(cāng)儲(chǔ)物流管理制度篇四
第一條物資消耗定額是國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的一個(gè)重要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)，是正確確定物資需要量，編制物資供應(yīng)計(jì)劃的重要依據(jù)，是產(chǎn)品成本和經(jīng)濟(jì)等兩種核算的基礎(chǔ)。實(shí)行限額供料是有計(jì)劃地合理利用和節(jié)約原材料的有效手段。
第二條物資消耗定額應(yīng)在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，根據(jù)本廠生產(chǎn)的具體條件，結(jié)合產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和工藝要求，以理論計(jì)算和技術(shù)測(cè)定為主，以經(jīng)驗(yàn)估計(jì)和統(tǒng)計(jì)分析為輔來制訂最經(jīng)濟(jì)、合理的消耗定額。
第三條物資消耗定額分工藝和非工藝消耗定額兩部分：工藝消耗定額：主要原材料消耗定額-指構(gòu)成產(chǎn)品實(shí)體的材料消耗，如六角鋼、氧化鋁等。工藝性輔助材料消耗-工藝需要耗用而又未構(gòu)成產(chǎn)品實(shí)體的材料，如石蠟，蘇州土等。
非工藝性定額：指廢品、材料代用、設(shè)備調(diào)整等三種損耗，但不包括途耗磅差、庫(kù)耗等(此部分作倉(cāng)庫(kù)盤盈虧處理)。(二)用料預(yù)算方法：
第三條訂貨生產(chǎn)的用料，由生產(chǎn)管理單位依生產(chǎn)用料基準(zhǔn)，逐批擬定產(chǎn)品用料預(yù)算，其它材料直接由使用單位定期擬定用料預(yù)算。
(三)存量管理方法。
第六條各單位嚴(yán)格按本單位擬定的年度材料計(jì)劃進(jìn)行領(lǐng)料。對(duì)無計(jì)劃和超計(jì)劃領(lǐng)料，物資部有權(quán)不給予審核發(fā)料，同時(shí)不允許維護(hù)材料多領(lǐng)多占，影響工程材料的正常使用。
食品倉(cāng)儲(chǔ)物流管理制度篇五
1）基本工資：1500元。
2）績(jī)效工資：500元，即每月的任務(wù)工資，每月完成上級(jí)下達(dá)的任務(wù)即得全額績(jī)效工資，如每月沒有完成任務(wù)指標(biāo)按照比例扣除，如：任務(wù)是100萬元，完成50萬元，得績(jī)效工資250元。（任務(wù)見月任務(wù)分解表）。
3）提成：完成任務(wù)以上部分按0.3%進(jìn)行提成。
4)滿勤獎(jiǎng)：每月在不影響工作的前提下有2天帶薪休息，如沒有休息全月工作給予滿勤獎(jiǎng)100元。
5）工齡工資：滿一年的員工工齡工資為50元/月，滿兩年的員工工齡工資合計(jì)為100元，滿三年的員工工齡工資合計(jì)為150元，滿四年的員工工齡工資合計(jì)為200元封頂。滿五年以上的員工根據(jù)全年的工作表現(xiàn)和完成任務(wù)情況，按照公司的獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制方案執(zhí)行。
1、夏季作息時(shí)間：5月1日----10月1日。
早7點(diǎn)30分-----晚18點(diǎn)。
冬季作息時(shí)間：10月1日---4月30日。
早8點(diǎn)------------晚5點(diǎn)。
特殊崗位另有規(guī)定的按規(guī)定執(zhí)行。
2、員工應(yīng)按時(shí)上下班。按指紋簽到為準(zhǔn)，如不能簽到要和你的直接領(lǐng)導(dǎo)說明情況。如不說明視為遲到或早退。
:員工未按規(guī)定時(shí)間到崗視為遲到。遲到一次罰款5元。當(dāng)月累計(jì)遲到3次（含3次）取消當(dāng)月滿勤獎(jiǎng)。
：?jiǎn)T工未按規(guī)定時(shí)間離崗視為早退。早退一次罰款5元。如因工作原因不能按時(shí)返回或不能回公司簽到需要和你的直接領(lǐng)導(dǎo)說明或請(qǐng)示。
：未經(jīng)請(qǐng)準(zhǔn)假或假期已滿未續(xù)假而擅自不到崗者視為曠工。曠工一天按事假三天處理，連續(xù)曠工3天（含3天）扣除當(dāng)月工資并予以解除勞動(dòng)關(guān)系。
1、請(qǐng)假要求：?jiǎn)T工請(qǐng)假，無論何種假，除緊急情況（指?jìng)€(gè)人急癥，直系親屬急癥，或發(fā)生意外事件），可電話同主管領(lǐng)導(dǎo)，或人力資源部請(qǐng)假，并于24小時(shí)之內(nèi)，履行書面手續(xù)外，一律事先填寫請(qǐng)假單，按照準(zhǔn)假程序，經(jīng)批準(zhǔn)方可生效。
準(zhǔn)假權(quán)限：(1）部門經(jīng)理：1天；(2）副總經(jīng)理：3天；(3）總經(jīng)理：3天上。
2、事假：?jiǎn)T工因個(gè)人事務(wù)，必須親自處理的，根據(jù)工作安排以及實(shí)際情況需要酌情核給事假。員工每月事假累計(jì)不足4小時(shí)（含），視為正常出勤，超過4小時(shí)，按實(shí)際出勤以天為單位計(jì)扣，事假以天為單位扣發(fā)崗位工資。
3、病假：請(qǐng)病假三天以內(nèi)的，由部門主管領(lǐng)導(dǎo)審批，三天以上病假憑縣級(jí)以上醫(yī)院診斷并有部門領(lǐng)導(dǎo)簽字，病假條及診斷書交人力資源備案，病假工資按事假處理辦法執(zhí)行，連續(xù)病假超過一個(gè)月的取消工齡工資，工齡從假后上班起計(jì)算。
5、婚假：持本人結(jié)婚證，經(jīng)本部門領(lǐng)導(dǎo)同意方可休假，帶薪休假為七天，結(jié)婚證復(fù)印件及假條交人力資源部存檔。
5、產(chǎn)假：女工生育休假為六個(gè)月，休假期間待遇沒有工資待遇保留工齡工資，超過六個(gè)月上班的取消工齡工資，工齡從產(chǎn)假后第一天上班起計(jì)算。
6、喪假：?jiǎn)T工親屬（父母，配偶、子女、配偶父母、）喪亡時(shí)帶薪休假期為三天，員工親屬（祖父母）、外祖父母、偶祖、外祖父母、兄弟姐妹）喪亡時(shí)帶薪休假為1天。
離職包括自行離職和因?yàn)檫`反公司相關(guān)規(guī)定辭退者。自行離職人員必須提前一個(gè)月向你的直接領(lǐng)導(dǎo)提出申請(qǐng)，離職人員在離職前必須和財(cái)務(wù)、庫(kù)房賬目核算清晰無往來賬目，交出客戶資料、產(chǎn)品資料、屬于公司的物品等，必須將手中的客戶欠條結(jié)算清，否則扣發(fā)余額工資，嚴(yán)重者追究其刑事責(zé)任上報(bào)公安機(jī)關(guān)。離職人員不得再用公司名義處理各種事物或非法行為，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將追究其刑事責(zé)任并上報(bào)公安機(jī)關(guān)處理。
五、公司形象：?jiǎn)T工形象是品牌形象的重要組成部分，在與客戶接觸的過程中員工形象直接代表了企業(yè)品牌形象外。同樣，也可以直接利用員工形象進(jìn)行對(duì)外的品牌廣告宣傳。外表儀容儀表是員工形象展現(xiàn)的首要途徑，那么員工內(nèi)在形象要素就可以說是員工對(duì)企業(yè)形象的一個(gè)真實(shí)反映。
所謂的企業(yè)形象是指企業(yè)內(nèi)外對(duì)企業(yè)的整體感覺、印象和認(rèn)知，是企業(yè)狀況的綜合反映。分為企業(yè)內(nèi)在形象和外在形象，企業(yè)的內(nèi)在形象主要指企業(yè)目標(biāo)、企業(yè)哲學(xué)、企業(yè)精神、企業(yè)風(fēng)氣等看不見、摸不著的部分，是企業(yè)形象的核心部分。外在形象則是指企業(yè)的名稱、商標(biāo)、廣告、廠房、廠歌、產(chǎn)品的外觀和包裝、典禮儀式、公開活動(dòng)等等看得見、聽得到的部分，是內(nèi)在形象的外在表現(xiàn)。
每一名公司員工都應(yīng)該注重自身形象，應(yīng)有良好的自身修養(yǎng)。不管在公司內(nèi)或在公司外，都要注意服飾的整潔與得體，語言和舉止的文明，不得留長(zhǎng)發(fā)、胡須、長(zhǎng)指甲等。不得與公司員工和客戶發(fā)生口角及打架斗毆現(xiàn)象發(fā)生，如一經(jīng)發(fā)現(xiàn)按照公司相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
食品倉(cāng)儲(chǔ)物流管理制度篇六
1、做好食品供應(yīng)環(huán)境的清潔衛(wèi)生工作及盛放容器的清洗、消毒工作，避免二次污染。
2、每天按師生出勤人數(shù)定量定時(shí)供應(yīng)主副食品，并做好留樣工作。
3、不在留樣冰箱內(nèi)放入其它食品。
4、根據(jù)季節(jié)變化，食品供應(yīng)做到夏涼冬暖。
5、嚴(yán)格遵守幼兒園食品供應(yīng)制度，嚴(yán)禁生拌食品和改刀菜的供應(yīng)。 堂倉(cāng)庫(kù)保管員職責(zé)
1、做好食堂倉(cāng)庫(kù)的清潔衛(wèi)生工作，空氣流通，物體擺放整齊合理。
2、分類分架儲(chǔ)存物品，并貼上相應(yīng)標(biāo)簽。大米面粉等堆放須離地離墻20cm。
3、每天做好入庫(kù)、發(fā)放物品的清點(diǎn)、驗(yàn)收、登記工作。
4、主副食品、調(diào)味品庫(kù)存量不宜過多，按需要量進(jìn)貨，嚴(yán)把貨品質(zhì)量關(guān)。
5、出庫(kù)食品遵循“先進(jìn)先出”的原則，保證貨源新鮮。
6、定期檢查庫(kù)存物品，及時(shí)處理包裝損壞、超過保質(zhì)期等不符合衛(wèi)生要求的變質(zhì)食品。
7、每周末底進(jìn)行庫(kù)存物品的盤點(diǎn)，做到帳物相符。
食品倉(cāng)儲(chǔ)物流管理制度篇七
1、廠安全生產(chǎn)科成員，每周定期對(duì)各車間組織一次安全防火大檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的不安全因素進(jìn)行通告，并立即向相關(guān)職責(zé)人提出限期整改。
2、專職的防火人員對(duì)重點(diǎn)防火部位要每一天堅(jiān)持檢查兩次，對(duì)一般部位定期檢查，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)督促整改。當(dāng)安全與生產(chǎn)發(fā)生矛盾時(shí)，專職防火員有權(quán)停止生產(chǎn)，及時(shí)整改火災(zāi)隱患，并及時(shí)報(bào)告領(lǐng)導(dǎo)。
3、車間每周要組織班長(zhǎng)對(duì)本車間的防火安全進(jìn)行檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題要及時(shí)組織整改并報(bào)安全生產(chǎn)科。
4、班組部位要落實(shí)防火職責(zé)，堅(jiān)持班前班后自查，做到發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理，防火安全狀況要列入交接班的資料。
5、各級(jí)防火安全檢查狀況要留有記錄，以便備查。
車間要按照業(yè)務(wù)分工，分關(guān)把口，層層分解落實(shí)職責(zé)，各車間正職保面，副職保線，各組長(zhǎng)要保段，各科室職能人員保項(xiàng)，各職工保點(diǎn)，體現(xiàn)“五保”精神。
1、倉(cāng)庫(kù)管理應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行要求，庫(kù)存物資要分類限額，并應(yīng)留出必要的消防通道。化學(xué)易燃易爆物品應(yīng)專庫(kù)儲(chǔ)存，并標(biāo)明物品的名稱、性質(zhì)和滅火方法。
2、庫(kù)房?jī)?nèi)不準(zhǔn)設(shè)立辦公室、休息室，不準(zhǔn)使用可燃材料搭建閣層，并且?guī)旆恳?jīng)常持續(xù)清潔。
3、庫(kù)房?jī)?nèi)一般不宜安裝電器設(shè)備和亂拉臨時(shí)電線，如確實(shí)需要，由電工按操作。
4、倉(cāng)庫(kù)一般應(yīng)采用天然采光，如確需照明，應(yīng)采用功率不超過60瓦白熾燈泡，嚴(yán)禁使用日光燈、碘鎢燈，且線路的敷設(shè)和燈泡的安裝應(yīng)在通道上方，與貨物堆垛的距離至少應(yīng)持續(xù)50m以上。
5、倉(cāng)庫(kù)應(yīng)單獨(dú)安裝電源閘箱，并設(shè)在庫(kù)外，且應(yīng)采取防雨、防潮等保護(hù)設(shè)施。
6、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)嚴(yán)禁吸煙和動(dòng)用明火，并應(yīng)設(shè)置醒目的禁火標(biāo)志，非工作人員不經(jīng)批準(zhǔn)嚴(yán)禁入內(nèi)。
7、倉(cāng)庫(kù)管理人員務(wù)必做到每日檢查，及時(shí)消除火災(zāi)隱患。
8、倉(cāng)庫(kù)應(yīng)配備足夠的消防器材，并設(shè)專人管理，定期檢查，持續(xù)完整好用。
2、貯存易燃易爆物品的倉(cāng)庫(kù)，不能過量貯存，隨用隨領(lǐng)；
4、貯存汽油、柴油、稀料的場(chǎng)所，嚴(yán)禁動(dòng)用明火和帶入火種，電氣設(shè)備、開關(guān)、燈具、線路務(wù)必貼合防爆要求。
8、維修、檢查設(shè)備機(jī)件，嚴(yán)禁使用汽油、稀料等易燃物品清洗；
9、嚴(yán)禁將使用剩余的稀料、汽油等易燃易爆物品倒于下水道，務(wù)必將其盛于桶內(nèi)回收。
1、安裝和維修電氣設(shè)備、線路務(wù)必由電工按操作，嚴(yán)禁非電工人員亂拉亂接電線；
2、倉(cāng)庫(kù)的電器和線路務(wù)必按國(guó)家進(jìn)行安裝；
3、車間、倉(cāng)庫(kù)消防重點(diǎn)部位，嚴(yán)禁私設(shè)用電器具；
4、嚴(yán)禁使用不貼合規(guī)定的裝置、電氣設(shè)備和線路，不得超負(fù)荷運(yùn)行；
5、架空高壓電線不準(zhǔn)透過建筑物和易燃易爆物品堆垛上空；
9、電器著火時(shí)，應(yīng)首先切斷電源，然后組織撲救。
1、全體警衛(wèi)人員要樹立高度的職責(zé)感和強(qiáng)烈的事業(yè)心，提高警惕，忠于職守，切實(shí)做好本單位的安全保衛(wèi)工作。
2、要嚴(yán)格遵守本單位的安全保衛(wèi)工作制度和各項(xiàng)防火安全規(guī)章制度，嚴(yán)格履行職責(zé)，準(zhǔn)確地行使職權(quán)，用心、主動(dòng)地做好防火、防盜、防破壞、防治安事故工作。
3、堅(jiān)守崗位，工作時(shí)間不準(zhǔn)喝酒、睡覺、擅離職守和做與工作無關(guān)的其他事情。要做好值班記錄和交接班手續(xù)，對(duì)進(jìn)入本單位的外來人員應(yīng)詢問登記并用心宣傳本單位安全保衛(wèi)工作的有關(guān)規(guī)定，對(duì)進(jìn)入禁火區(qū)的人員要嚴(yán)防其將火種帶入。
4、對(duì)進(jìn)入廠區(qū)的車輛要加強(qiáng)防火和交通管理。
5、門衛(wèi)巡邏人員應(yīng)密切配合、協(xié)調(diào)工作，對(duì)重點(diǎn)部位要定時(shí)進(jìn)行巡視檢查，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)采取果斷措施，及時(shí)處理并報(bào)告領(lǐng)導(dǎo)。
1、新職工入廠，要先進(jìn)行三級(jí)安全教育，學(xué)習(xí)基本消防安全知識(shí)，經(jīng)考核合格后才能上崗操作。
a、廠級(jí)教育:由單位領(lǐng)導(dǎo)、安全、消防等有關(guān)人員給新職工上安全課，介紹本單位的生產(chǎn)環(huán)境，重點(diǎn)防火部位，消防安全制度，滅火設(shè)施，學(xué)會(huì)使用一般的滅火器材。
b、車間級(jí)教育:主要介紹本車間的生產(chǎn)特點(diǎn)，具體的安全制度及消防器材的分布狀況，并學(xué)會(huì)使用操作方法。
c、班組級(jí)教育:主要結(jié)合新工人的具體工作介紹操作規(guī)程，操作中的防火知識(shí)，以及發(fā)生事故苗頭的應(yīng)急措施。
2、對(duì)易燃易爆崗位操作人員和特殊工種人員，在經(jīng)過三級(jí)教育后，還要先在老工人的監(jiān)護(hù)下，經(jīng)過一段時(shí)間練習(xí)，確認(rèn)已具備獨(dú)立操作潛力，方可獨(dú)立操作。
3、工作在本單位車間、部門調(diào)動(dòng)，凡車間工種不同仍要進(jìn)行車間級(jí)和班組級(jí)安全教育。
4、凡理解三級(jí)安全教育的工人，因違章而造成事故的，本人要負(fù)主要職責(zé)，如未進(jìn)行三級(jí)安全教育或考核的，因不懂安全知識(shí)發(fā)生的事故，則由領(lǐng)導(dǎo)承擔(dān)主要職責(zé)。
1、廠級(jí)要堅(jiān)持不定期對(duì)重點(diǎn)工種人員進(jìn)行防火安全教育和安全操作技術(shù)培訓(xùn)。
2、根據(jù)各重點(diǎn)工種的特點(diǎn)進(jìn)行專門的消防訓(xùn)練，每年不少于兩次，以提高滅火技術(shù)水平，增強(qiáng)自防自救潛力。
3、每年對(duì)重點(diǎn)工種人員進(jìn)行一次消防安全知識(shí)和安全操作規(guī)程的考核，凡考核不合格的人員，不準(zhǔn)上崗操作。
4、經(jīng)教育考核合格而工作期間違章操作造成事故的，本人負(fù)主要職責(zé)，如未經(jīng)教育考核或考核不及格而上崗操作發(fā)生事故的，要視情節(jié)追究有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)人的職責(zé)。
1、凡在禁火區(qū)動(dòng)用電氣焊等明火作業(yè)，施工單位應(yīng)持經(jīng)審查批準(zhǔn)，簽發(fā)明火作業(yè)許可證，方可作業(yè)。
2、明火作業(yè)時(shí)應(yīng)清除周圍的可燃物，檢查動(dòng)火設(shè)備的技術(shù)狀況，并采取可靠的防范措施，配足備齊相應(yīng)的消防器材，安排專人監(jiān)護(hù)。
3、對(duì)于違反上述規(guī)定，未經(jīng)批準(zhǔn)而動(dòng)火引起火災(zāi)的，要追究有關(guān)人員的職責(zé)，造成重大損失的要依法追究刑事職責(zé)。
1、消防器材要放置于通風(fēng)干燥，取拿方便的地方。
2、對(duì)消防器材應(yīng)加強(qiáng)維修和保養(yǎng)，要持續(xù)整齊、干凈防銹蝕，不得曝曬、雨淋，對(duì)怕凍的器材在冬季應(yīng)采取防凍措施，使其處于完好狀態(tài)。
3、對(duì)消防器材定期進(jìn)行檢查，對(duì)無壓和過期的滅火器要及時(shí)更換維修。
4、消防器材的管理、維修由保衛(wèi)負(fù)責(zé)，各車間、倉(cāng)庫(kù)部位的消防器材應(yīng)定點(diǎn)定人落實(shí)職責(zé)。
5、消防器材無警不動(dòng)，對(duì)挪用或損壞者應(yīng)給予適當(dāng)處理，情節(jié)嚴(yán)重的交公安機(jī)關(guān)按有關(guān)規(guī)定處罰。
1、發(fā)生火災(zāi)后，崗位職責(zé)人要立即報(bào)警，同時(shí)用心組織撲救。
2、警衛(wèi)人員從報(bào)警到調(diào)查處理火災(zāi)事故結(jié)束，始終要保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，待現(xiàn)場(chǎng)勘察結(jié)束后，經(jīng)公安消防機(jī)構(gòu)和保衛(wèi)人員同意才能組織清理現(xiàn)場(chǎng)，恢復(fù)生產(chǎn)。
3、調(diào)查處理火災(zāi)事故，應(yīng)按“三不放過”的原則，查明原因，分清職責(zé)，總結(jié)教訓(xùn)，落實(shí)防范措施，并根據(jù)事故情節(jié)，對(duì)有關(guān)職責(zé)者嚴(yán)肅處理，情節(jié)嚴(yán)重的要追究有關(guān)人員的刑事職責(zé)。
4、發(fā)生火災(zāi)后，應(yīng)將事故經(jīng)過、損失和調(diào)查處理狀況在防火檔案中登記備案，并寫出書面報(bào)告，呈報(bào)上級(jí)主管部門或公安消防機(jī)構(gòu)。
食品倉(cāng)儲(chǔ)物流管理制度篇八
5、進(jìn)庫(kù)工作前，要認(rèn)真檢查庫(kù)內(nèi)設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)和照明情況，正常后方可進(jìn)庫(kù)作業(yè)。
8、倉(cāng)管員每半月檢查一次庫(kù)門安全脫險(xiǎn)手柄，保證其能靈活使用并做好記錄。
9、工作完畢和下班前，確認(rèn)庫(kù)內(nèi)無人后方可鎖。
2、嚴(yán)禁酒后駕駛，行駛中不得飲食、閑談、使用手機(jī)或?qū)χv機(jī)等有礙安全駕駛的行為。
5、除裝卸貨物外，必須靠右側(cè)行駛。
7、應(yīng)于其他叉車保持安全距離10米左右，叉車會(huì)車時(shí)除外。
8、叉車在運(yùn)行途中若遇交叉路口或狹窄路口，應(yīng)小心慢行，并按喇叭隨時(shí)準(zhǔn)備停車。
12、嚴(yán)禁超載、偏載行駛、裝卸貨物時(shí)，即貨叉承重開始至承重平穩(wěn)，必須啟動(dòng)剎車。
15、貨叉在接近或撤離物品時(shí)，車速應(yīng)緩慢平穩(wěn)，注意車輪不要碾壓物品、托盤等。
19、嚴(yán)禁在叉車啟動(dòng)的情況下進(jìn)行維修、裝拆零部件、嚴(yán)禁自行維修叉車和裝拆零部件。
20、遵守“七不準(zhǔn)“：
不準(zhǔn)將貨物升高后做長(zhǎng)距離行駛（高度大于500毫米）。
不準(zhǔn)用貨叉挑翻貨盤和利用制動(dòng)慣性溜放的方法卸貨。
不準(zhǔn)叉一托盤貨物頂撞另外貨物或頂撞其他物品。
不準(zhǔn)將叉車交給無駕駛證人操作。
不準(zhǔn)直接鏟運(yùn)危險(xiǎn)品、用單貨叉作業(yè)、利用慣性裝卸貨物。
不準(zhǔn)用貨叉載人作業(yè)，貨叉升起后下方嚴(yán)禁站人和進(jìn)行維修工作。
不準(zhǔn)用叉車拖拽其他車輛，如確實(shí)需要叉車牽引，則需經(jīng)過負(fù)責(zé)人同意。
1、充電室內(nèi)禁止明火、火花，設(shè)立”禁止明火“標(biāo)識(shí)，配備滅火器。
3、工作前必須穿戴保護(hù)用具，耐酸手套，安全鞋，防護(hù)鏡等。
4、充電前須檢查蓄電池、連接線是否完好無損，并打開氣蓋。
5、不許打開或拔出電池上的注液塞。
6、須開啟蓄電池上的蓋板進(jìn)行充電，充電前或充電時(shí)不許加液體。
7、充電室嚴(yán)禁吸煙，杜絕任何可能產(chǎn)生火花或明火行為，蓄電池要遠(yuǎn)離火源和熱源。
8、充電時(shí)電池上不要擱置金屬物品、不要修理電池、電解液溫度須低于55攝氏度。
10、充電完畢須蓋上氣蓋，擦凈外濺電解液，保持接頭清潔干燥，并涂抹黃油、
11、蓄電池沖洗必須吊離車外進(jìn)行，備用蓄電池應(yīng)存放在通風(fēng)、陰涼的場(chǎng)所。
12、使用吸入式比重計(jì)檢查比重作業(yè)時(shí)，不要讓電解液濺灑出來。
13、每次充電前必須檢查電解液的額定液面高度，按規(guī)定的液面添加蒸餾水。
15、嚴(yán)禁為了延長(zhǎng)加水間隔時(shí)間而添加過多的蒸餾水，以免因加水過多而導(dǎo)致電解液溢出。
a、行駛前準(zhǔn)備工作。
1、首先檢查上個(gè)班次的設(shè)備運(yùn)行記錄，確認(rèn)電梯有無問。
2、開啟層門進(jìn)驕廂之前，須確認(rèn)轎廂在該層。
3、進(jìn)入轎廂后，打開照明燈，觀察電梯內(nèi)有無異常。
4、對(duì)電梯進(jìn)行時(shí)運(yùn)行，觀察有無異常，尤其要注意平層準(zhǔn)確度有無明顯變化。
5、廳門外不能用手扒啟。
b、工作時(shí)注意事項(xiàng)。
2、貨梯除指定的操作人員外，未經(jīng)允許，不許承載任何人。
4、運(yùn)行中如碰到停電，應(yīng)將電源鑰匙關(guān)閉，待來電時(shí)開啟。
1、平臺(tái)必須由指定的操作人員負(fù)責(zé)操作，其他人不得擅自啟動(dòng)。
2、操作人員在升降平臺(tái)時(shí)，必須告知他人遠(yuǎn)離升降平臺(tái)，站在穿堂安全區(qū)域內(nèi)。
3、車輛未安全?？吭谡九_(tái)時(shí)，操作人員不得啟動(dòng)裝卸平臺(tái)。
4、裝卸平臺(tái)出現(xiàn)故障或損壞時(shí)，操作人員不得強(qiáng)行啟動(dòng)裝卸平臺(tái)。
5、裝卸平臺(tái)的搭接板至少搭接在車廂板上100毫米處。
6、正在裝卸貨物時(shí)，操作人員不得將裝卸平臺(tái)緊急停止按鈕轉(zhuǎn)到停止位置。
7、裝卸平臺(tái)工作時(shí)，操作人員要關(guān)閉好電源，防止誤操作。
8、作業(yè)結(jié)束后，操作人員要將裝卸平臺(tái)恢復(fù)到原位置，關(guān)閉電源。
9、維修人員每月按要求對(duì)裝卸平臺(tái)進(jìn)行保養(yǎng)，并做好記錄。
10、對(duì)有故障的平臺(tái)要及時(shí)設(shè)立。
”停止使用“或”正在維修"的安全警示牌，維修完畢后，及時(shí)撤掉。
食品倉(cāng)儲(chǔ)物流管理制度篇九
一、物資的驗(yàn)收入庫(kù)：
1、物資在入庫(kù)前有倉(cāng)庫(kù)管理人員依據(jù)清單上所列的名稱、數(shù)量進(jìn)行核對(duì)、清點(diǎn)、經(jīng)檢驗(yàn)人員對(duì)質(zhì)量檢驗(yàn)合格后，方可入庫(kù)。
2、對(duì)入庫(kù)物資核對(duì)、清點(diǎn)后，倉(cāng)庫(kù)管理人員及時(shí)填寫入庫(kù)單。
3、倉(cāng)庫(kù)管理人員需將購(gòu)進(jìn)單據(jù)復(fù)印件整理裝訂，以便日后查找，無購(gòu)進(jìn)單據(jù)的需采購(gòu)人員在入庫(kù)單上簽字。
4、倉(cāng)庫(kù)管理人員要嚴(yán)格把關(guān)，如若物資與合同計(jì)劃或采購(gòu)單要求不相符，可拒絕驗(yàn)收入庫(kù)。
5、因生產(chǎn)急需或其他原因不能形成入庫(kù)的物資，倉(cāng)庫(kù)管理人員要到現(xiàn)場(chǎng)核對(duì)驗(yàn)收，并及時(shí)補(bǔ)填“出入庫(kù)單”。
二、物資保管
1、物資入庫(kù)后，需按不同類別、性能、特點(diǎn)和用途分類分區(qū)碼放，做到：物資擺放整齊、庫(kù)容干凈整齊、材料清、數(shù)量清、規(guī)格標(biāo)識(shí)清。
2、倉(cāng)庫(kù)管理人員對(duì)日?；蛎咳沼凶儎?dòng)的物資要隨時(shí)盤點(diǎn)，若發(fā)現(xiàn)誤差及時(shí)找出原因并更正。
3、庫(kù)存信息每月呈報(bào)一次。
4、物資應(yīng)考慮其忌光、忌熱、防潮等因素妥為存放，庫(kù)內(nèi)嚴(yán)禁煙火，管理人員需定期實(shí)施安全檢查。
5、年終倉(cāng)庫(kù)管理人員會(huì)同有關(guān)部門上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)共同辦理總盤點(diǎn)，盤點(diǎn)時(shí)必須實(shí)地查點(diǎn)物資的規(guī)格、數(shù)量是否與記載數(shù)值相同。
三、物資的領(lǐng)發(fā)
1、倉(cāng)庫(kù)管理人員設(shè)立出庫(kù)清冊(cè)，發(fā)放物資的時(shí)間、數(shù)量等需做明細(xì)記載并由支領(lǐng)人簽字，做為該物品去向的追蹤。
2、倉(cāng)庫(kù)管理人員根據(jù)進(jìn)貨時(shí)間必須遵循“先進(jìn)先出”的原則。
3、任何人沒有領(lǐng)料任務(wù)不得以任何名義從庫(kù)內(nèi)拿走物資，不得在貨架或貨位中亂翻亂動(dòng)，倉(cāng)庫(kù)管理人員有權(quán)制止和糾正其行為。
4、能依舊換新的物資一律交舊領(lǐng)新。
5、物資無庫(kù)存，倉(cāng)庫(kù)管理人員應(yīng)及時(shí)按要求填寫請(qǐng)購(gòu)單，經(jīng)上級(jí)批準(zhǔn)后交采購(gòu)人員及時(shí)采購(gòu)。
6、領(lǐng)料人將物資領(lǐng)出時(shí)，應(yīng)同時(shí)與倉(cāng)庫(kù)管理人員詳細(xì)檢查物資的性能、品質(zhì)及附件，當(dāng)場(chǎng)驗(yàn)明物資，如若有丟失損壞支領(lǐng)人自行負(fù)責(zé)。
7、物資領(lǐng)出后，嚴(yán)禁支領(lǐng)人擅自將所支領(lǐng)的商品移轉(zhuǎn)給其他單位使用。
一、物資的驗(yàn)收入庫(kù)倉(cāng)庫(kù)管理制度
1、物資到公司后庫(kù)管員依據(jù)清單上所列的名稱、數(shù)量進(jìn)行核對(duì)、清點(diǎn)，經(jīng)使用部門或請(qǐng)購(gòu)人員及檢驗(yàn)人員對(duì)質(zhì)量檢驗(yàn)合格后，方可入庫(kù)。
2、對(duì)入庫(kù)物資核對(duì)、清點(diǎn)后，庫(kù)管員及時(shí)填寫入庫(kù)單，經(jīng)使用人、貨管科主管簽字后，庫(kù)管員、財(cái)務(wù)科各持一聯(lián)做帳，采購(gòu)人員持一聯(lián)做請(qǐng)款報(bào)銷憑證。
3、庫(kù)管要嚴(yán)格把關(guān)，有以下情況時(shí)可拒絕驗(yàn)收或入庫(kù)。
a）未經(jīng)總經(jīng)理或部門主管批準(zhǔn)的采購(gòu)。
b）與合同計(jì)劃或請(qǐng)購(gòu)單不相符的采購(gòu)物資。
c）與要求不符合的采購(gòu)物資。
4、因生產(chǎn)急需或其他原因不能形成入庫(kù)的物資，庫(kù)管員要到現(xiàn)場(chǎng)核對(duì)驗(yàn)收，并及時(shí)補(bǔ)填"入庫(kù)單"。
二、物資保管倉(cāng)庫(kù)管理制度
1、物資入庫(kù)后，需按不同類別、性能、特點(diǎn)和用途分類分區(qū)碼放，做到"二齊、三清、四號(hào)定位"。
a）二齊：物資擺放整齊、庫(kù)容干凈整齊。
b）三清：材料清、數(shù)量清、規(guī)格標(biāo)識(shí)清。
c）四號(hào)定位：按區(qū)、按排、按架、按位定位。
2、庫(kù)管員對(duì)常用或每日有變動(dòng)的物資要隨時(shí)盤點(diǎn)，若發(fā)現(xiàn)誤差須及時(shí)找出原因并更正
3、庫(kù)存信息及時(shí)呈報(bào)。須對(duì)數(shù)量、文字、表格仔細(xì)核對(duì)，確保報(bào)表數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和可靠性。
三、物資的領(lǐng)發(fā)倉(cāng)庫(kù)管理制度
庫(kù)管員有權(quán)拒絕發(fā)放物資。
2、庫(kù)管員根據(jù)進(jìn)貨時(shí)間必須遵守"先進(jìn)先出"的倉(cāng)庫(kù)管理制度http://原則。
3、領(lǐng)料人員所需物資無庫(kù)存，庫(kù)管員應(yīng)及時(shí)通知使用者，使用者按要求填寫請(qǐng)購(gòu)單，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后交采購(gòu)人員及時(shí)采購(gòu)。
4、任何人不辦理領(lǐng)料手續(xù)不得以任何名義從庫(kù)內(nèi)拿走物資，不得在貨架或貨位中亂翻亂動(dòng)，庫(kù)管員有權(quán)制止和糾正其行為。
5、以舊換新的物資一律交舊領(lǐng)新；領(lǐng)用的各種工具均要上工具卡，并由領(lǐng)用人和總經(jīng)理簽字。
四、物資退庫(kù)倉(cāng)庫(kù)管理制度
1、由于生產(chǎn)計(jì)劃更改引起領(lǐng)用的物資剩余時(shí)，應(yīng)及時(shí)退庫(kù)并辦理退庫(kù)手續(xù)。
2、廢品物資退庫(kù)，庫(kù)管員根據(jù)"廢品損失報(bào)告單"進(jìn)行查驗(yàn)后，入庫(kù)并做好記錄和標(biāo)識(shí)。 倉(cāng)庫(kù)管理制度小結(jié)：
1、倉(cāng)庫(kù)是企業(yè)物資供應(yīng)體系的一個(gè)重要組成部分，是企業(yè)各種物資周轉(zhuǎn)儲(chǔ)備的環(huán)節(jié)，同時(shí)擔(dān)負(fù)著物資管理的多項(xiàng)業(yè)務(wù)職能。它的主要任務(wù)是：保管好庫(kù)存物資，做到準(zhǔn)確，質(zhì)量完好，確保安全，收民迅速，面向生產(chǎn)，服務(wù)周到，降低費(fèi)用，加速資金周轉(zhuǎn)。
2.倉(cāng)庫(kù)設(shè)置要根據(jù)工廠生產(chǎn)需要和廠房設(shè)備統(tǒng)籌規(guī)劃，合理布局；內(nèi)部要加強(qiáng)經(jīng)濟(jì)責(zé)任制，進(jìn)行科學(xué)分工，形成物資分口管理的保證體系；業(yè)務(wù)上要實(shí)行工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化，應(yīng)用現(xiàn)代管理技術(shù)和abc分類法，不斷提高倉(cāng)庫(kù)管理水平。
一、庫(kù)房管理目的：
（一）倉(cāng)庫(kù)標(biāo)準(zhǔn)化管理，保證材料及產(chǎn)品在存儲(chǔ)期間的質(zhì)量。
（二）及時(shí)為生產(chǎn)提供優(yōu)質(zhì)的材料、零配件以及半成品。
（三）及時(shí)為銷售部門提供合格優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)成品。
（四）明晰、完整、及時(shí)記錄出入庫(kù)情況，定期與財(cái)務(wù)部匯報(bào)數(shù)據(jù)。
（五）出入庫(kù)管理辦法：原材料和成品按以下九個(gè)大項(xiàng)分類管理。
1、塑料件；
2、橡膠件；
3、標(biāo)準(zhǔn)件；
4、電子件；
5、電機(jī)；
6、軟化劑；
7、外加工；
8、包裝物；
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9、產(chǎn)成品；
二、原材料入庫(kù)。
外購(gòu)原材料到貨后，庫(kù)房管-理-員應(yīng)按實(shí)際情況填寫《入庫(kù)單》，并仔細(xì)核對(duì)物資的數(shù)量、規(guī)格、 型號(hào)，核對(duì)無誤后入庫(kù)。
三、產(chǎn)成品入庫(kù)。
（一）經(jīng)品質(zhì)部驗(yàn)收合格并填寫《檢驗(yàn)移交單》后入庫(kù)。
（二）對(duì)需要質(zhì)量驗(yàn)收的原材料。
四、入庫(kù)時(shí)先標(biāo)識(shí)。
（一）待驗(yàn)品，按規(guī)定及時(shí)通知質(zhì)檢部門進(jìn)行驗(yàn)收，經(jīng)認(rèn)定合格的原材料放入指定合格品區(qū)域。 判定不合格則標(biāo)識(shí)“不合格品”標(biāo)識(shí)，隔離堆放。
（二）在驗(yàn)收過程中發(fā)現(xiàn)數(shù)量、規(guī)格型號(hào)、顏色、質(zhì)量及單據(jù)等不符合時(shí)，應(yīng)立即向有關(guān)部門反 映，以便及時(shí)查清、解決問題，必要時(shí)通告對(duì)方。
五、對(duì)臨時(shí)寄存在庫(kù)房的貨品，必要時(shí)劃出區(qū)域，隔離存放，做好“待處理品”標(biāo)識(shí)。
六、對(duì)退貨產(chǎn)品的處理應(yīng)按《退貨單》進(jìn)行清點(diǎn)和出入帳，并查明退貨原因。對(duì)退貨屬返修產(chǎn)品， 需報(bào)生產(chǎn)部與供應(yīng)部，由生產(chǎn)開具《返修產(chǎn)品領(lǐng)料單》進(jìn)行返修；對(duì)退貨屬報(bào)廢產(chǎn)品由品質(zhì)部驗(yàn)收 簽字后入廢品庫(kù)，并報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后進(jìn)行報(bào)耗。
七、對(duì)于不合格品、生產(chǎn)過程中合理消耗產(chǎn)生的廢品需入廢品庫(kù)，經(jīng)品質(zhì)部和生產(chǎn)相關(guān)責(zé)任人簽字 后方可入庫(kù)。廢品庫(kù)需明確劃分。
八、入庫(kù)物資的堆放必須符合先進(jìn)先出的.原則。
九、入庫(kù)物資應(yīng)及時(shí)入庫(kù)。
十、原材料的出庫(kù)與發(fā)放：
（一）凡屬產(chǎn)品配套原料，由生產(chǎn)部出具生產(chǎn)通知單和生產(chǎn)領(lǐng)料清單。由倉(cāng)庫(kù)保管員進(jìn)行分解消 化，車間專人來領(lǐng)取原材料，嚴(yán)格按《生產(chǎn)領(lǐng)料清單》的規(guī)格、型號(hào)、數(shù)量等發(fā)放。
（二）用于生產(chǎn)過程中造成報(bào)廢或損失而需進(jìn)行補(bǔ)料，則需由生產(chǎn)部開出《補(bǔ)料單》后方可發(fā)放。
（三）非生產(chǎn)所用的物資發(fā)放，需嚴(yán)格審批手續(xù)、必要時(shí)需務(wù)副總經(jīng)理批準(zhǔn)，憑《領(lǐng)料單》發(fā)放。
（四）物資（包括成品）的發(fā)放力求先進(jìn)先出，具體按倉(cāng)庫(kù)物資先進(jìn)先出執(zhí)行規(guī)范進(jìn)行操作。當(dāng) 面點(diǎn)清數(shù)量，核對(duì)規(guī)格名稱，并及時(shí)登記處入帳(手工及電腦帳)，做到帳、物相一致，帳、帳相符。
（五）廢品庫(kù)內(nèi)物資由生產(chǎn)部負(fù)責(zé)處理，并保留處理清單。并負(fù)責(zé)組織出庫(kù)，倉(cāng)庫(kù)人員嚴(yán)格清點(diǎn) 數(shù)量，出庫(kù)時(shí)開具產(chǎn)品出庫(kù)單，并及時(shí)登記入帳。
十一、物資貯存與防護(hù)
（一） 物資定期盤點(diǎn)數(shù)量，確認(rèn)庫(kù)存的余缺情況，上報(bào)相關(guān)部門，并有財(cái)務(wù)部進(jìn)行抽查。
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（二）倉(cāng)庫(kù)應(yīng)編制平面定置圖，將物資合理布局，合理存放，禁止混放、倒塌和包裝破損，妥善 保管，杜絕積壓，反對(duì)浪費(fèi)，及時(shí)提供相關(guān)信息。
（三）倉(cāng)庫(kù)做到通風(fēng)、干燥、清潔、安全，防塵和避光防止產(chǎn)品損壞變質(zhì)。儲(chǔ)存易燃物品的庫(kù)房 還應(yīng)做到密封、并遠(yuǎn)離火源、熱源。
（四）有色金屬上貨架，保持通風(fēng)，非金屬及電器材料，應(yīng)分品種、規(guī)格、型號(hào)存放，擺設(shè)合理。
（五）做好物資的標(biāo)識(shí)管理，包括產(chǎn)品標(biāo)識(shí)及監(jiān)視和測(cè)量狀態(tài)標(biāo)識(shí)，嚴(yán)防誤用。
（六）對(duì)有貯存期限要求的物資，按時(shí)檢查庫(kù)存情況，以便及時(shí)發(fā)現(xiàn)變質(zhì)苗頭。對(duì)超期物資標(biāo)志 待處理標(biāo)識(shí)及時(shí)開具送驗(yàn)單交品質(zhì)部重新驗(yàn)證，驗(yàn)證符合要求的標(biāo)志合格品可繼續(xù)使用，不符合要 求的標(biāo)志“不合格品”識(shí)移交廢品庫(kù)。并作好記錄。
（七）對(duì)于長(zhǎng)期庫(kù)存(既超過質(zhì)保期限經(jīng)質(zhì)檢部合格的庫(kù)存物資)在電腦帳及手工帳中做好標(biāo)并及 時(shí)及通知財(cái)務(wù)部。
（八） 非工藝損耗或其他原因而產(chǎn)生的材料多余，倉(cāng)庫(kù)必須及時(shí)配合車間做好退料工作，退料 需查清余料原因，核對(duì)材料的應(yīng)余數(shù)，及時(shí)辦理退料手續(xù)及入帳。
（九）對(duì)于殘余的原材料或不滿包裝的材料根據(jù)實(shí)際包裝情況，進(jìn)行封口或封箱處理。
十二、應(yīng)急情況處理
（一）遇到緊急情況如失火及突發(fā)性天災(zāi)時(shí)應(yīng)及時(shí)聯(lián)絡(luò)值班領(lǐng)導(dǎo)，及時(shí)采取相應(yīng)的措施。
（二）滅火使用泡沫及干粉滅火器(易燃物品需使用泡沫滅火器)。
十三、庫(kù)房管理規(guī)定
（一）公司各類庫(kù)房由指定專人負(fù)責(zé)。
（二）采購(gòu)人員購(gòu)入的物品必須附有合格證及入庫(kù)單，收票時(shí)要當(dāng)面點(diǎn)清數(shù)目，檢查包裝是否完 好，發(fā)現(xiàn)短缺或損壞，應(yīng)立即拆包核查，如發(fā)現(xiàn)實(shí)物與入庫(kù)單數(shù)量、規(guī)格、質(zhì)量不符合，庫(kù)房管理 人員應(yīng)向交貨人提出并通知有關(guān)負(fù)責(zé)人。
（三）庫(kù)房物品存放必須按分類、品種、規(guī)格、型號(hào)分別建立帳卡。
（四）嚴(yán)格管理賬單資料，所有賬冊(cè)、賬單要填寫整潔、清楚、計(jì)算準(zhǔn)確，不得隨意涂改。
（四）嚴(yán)格執(zhí)行出入庫(kù)手續(xù)，物資出庫(kù)必須填寫出庫(kù)單。
（五）庫(kù)房物資未經(jīng)允許不得外借，特殊情況須由總經(jīng)理或副總經(jīng)理批準(zhǔn)，并辦理外借手續(xù)。
（六）每月需對(duì)庫(kù)房進(jìn)行盤點(diǎn)、整理，對(duì)帳實(shí)不符及時(shí)上報(bào)，不得隱瞞。
（七）嚴(yán)格按照公司管理規(guī)定辦事，不允許非工作人員進(jìn)入庫(kù)房。
（八）庫(kù)房管理要做到清潔整齊、碼放安全、防火防盜。
（九）庫(kù)房?jī)?nèi)嚴(yán)禁吸煙，禁上明火，禁止無關(guān)工作人員入內(nèi)，庫(kù)內(nèi)必須配備消防設(shè)施，做到防火、 防盜、防潮、防鼠，相關(guān)管理制度張貼于明顯位置，禁煙、禁火標(biāo)識(shí)應(yīng)設(shè)置于庫(kù)房大門外。
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（十）因管理不善造成物品丟失、損壞，物品管理人員應(yīng)承擔(dān)不低于物品價(jià)值20%的經(jīng)濟(jì)損失。
十四、本制度自頒布之日起實(shí)施。
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食品倉(cāng)儲(chǔ)物流管理制度篇十
食品進(jìn)貨與供應(yīng)商檔案相對(duì)應(yīng)制度采購(gòu)食品要向供應(yīng)方索取廠家的生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明或者檢驗(yàn)報(bào)告、經(jīng)銷商的食品流通許可證，采購(gòu)鮮（凍）肉類時(shí)，應(yīng)當(dāng)索取畜產(chǎn)品檢疫證，出入境動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明等。建立索證索票檔案，按時(shí)間順序存檔管理。
食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度購(gòu)進(jìn)食品時(shí)，應(yīng)查驗(yàn)證明供貨方主體資格合法的有效證件，并按批次向供貨方索取證明食品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)定，以及證明食品來源的票證，并保存原件或者復(fù)印件。要對(duì)食品包裝標(biāo)識(shí)進(jìn)行查驗(yàn)核對(duì)，在進(jìn)貨時(shí)，對(duì)查驗(yàn)不合格和無合法來源的食品，應(yīng)拒絕進(jìn)貨。發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時(shí)，應(yīng)及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T。
從業(yè)人員健康檢查制度食品經(jīng)營(yíng)人員取得健康證明后方可上崗，建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案，對(duì)從業(yè)人健康狀況進(jìn)行日常監(jiān)督管理。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得參加接觸直接入口食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。食品經(jīng)營(yíng)人員必須接受食品安全法律法規(guī)和食品安全知識(shí)培訓(xùn)并經(jīng)考核合格后，方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工作。定期參加食品安全知識(shí)、職業(yè)道德和法律、法規(guī)的培訓(xùn)，建立從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)檔案。
不合格食品退市制度對(duì)經(jīng)營(yíng)的食品應(yīng)當(dāng)進(jìn)行經(jīng)常性檢查，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量不符合國(guó)家、地方或者行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，或存在其他安全隱患的食品，立即下架處理，停止銷售，并在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所通過媒體發(fā)布召回公示；對(duì)有毒有害、腐爛變質(zhì)的食品由有關(guān)部門監(jiān)督進(jìn)行無害化處理；對(duì)不合格食品的下架日期、食品名稱、規(guī)格、退市原因、處理情況等都要做詳實(shí)的記錄，退回批發(fā)商或者生產(chǎn)企業(yè)的，要由批發(fā)商或者生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人在退市登記臺(tái)賬上簽字。
食品貯存運(yùn)輸制度食品與非食品應(yīng)分庫(kù)存放，食品應(yīng)分類，分架，隔墻隔地存放。食品倉(cāng)庫(kù)實(shí)行專用并設(shè)有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風(fēng)的設(shè)施及措施。建立倉(cāng)庫(kù)進(jìn)出庫(kù)專人驗(yàn)收登記制度，食品倉(cāng)庫(kù)應(yīng)定期清掃，保持干燥和整潔。食品運(yùn)輸應(yīng)按照運(yùn)輸要求進(jìn)行，運(yùn)輸工具必須清潔無污染，保持貨物安全，不得與其他有度污染物同車運(yùn)輸。由工廠送貨運(yùn)輸時(shí)，運(yùn)輸單位必須經(jīng)條件確認(rèn)，即運(yùn)輸資格、運(yùn)輸衛(wèi)生、運(yùn)輸質(zhì)量要求等，并有運(yùn)輸合同。食品經(jīng)營(yíng)者貯存散裝食品，應(yīng)當(dāng)在貯存位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。
食品銷售管理制度食品銷售應(yīng)設(shè)專柜，要有防塵、防蠅、防污染設(shè)施。食品用具、容器應(yīng)符合有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)，無毒無害，要有專人保管、不混用不亂用，清洗、消毒應(yīng)定期檢查、不定期抽查，對(duì)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求的用具及時(shí)更換。食品經(jīng)營(yíng)者銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。食品經(jīng)營(yíng)者銷售生鮮食品和熟食制品，應(yīng)當(dāng)符合食品安全所需要的溫度、空間隔離等特殊要求，防止交叉污染。
現(xiàn)場(chǎng)制售食品管理制度食品現(xiàn)場(chǎng)制售要保持加工原料來源證明、加工制作記錄和公示牌相一致：
1、查驗(yàn)并保留原輔材料有效憑證及檢驗(yàn)合格證明；
5、現(xiàn)場(chǎng)加工場(chǎng)所應(yīng)保持整潔，容器、加工工具應(yīng)當(dāng)清潔，防蠅、防塵設(shè)施有效；
6、從業(yè)人員服裝整潔，按規(guī)定著工作服、帽、口罩、手套進(jìn)行操作。
申請(qǐng)單位：
負(fù)責(zé)人：
食品倉(cāng)儲(chǔ)物流管理制度篇十一
為加強(qiáng)對(duì)食品添加劑的管理，保證食品安全，依據(jù)國(guó)家有關(guān)規(guī)定要求，特制定本管理制度：
2、采購(gòu)食品添加劑時(shí)應(yīng)認(rèn)明標(biāo)簽上“食品添加劑”字樣，向銷售者索取檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單。對(duì)產(chǎn)品標(biāo)簽沒有生產(chǎn)許可證編號(hào)，沒有廠名廠址、使用范圍、使用量等說明內(nèi)容的添加劑不能購(gòu)買。
3、食品必須添加是食品用途的添加劑，添加劑產(chǎn)品說明書的內(nèi)容必須真實(shí)，禁止使用非食用添加劑。
1、對(duì)購(gòu)進(jìn)的食品添加劑，生產(chǎn)、技術(shù)部應(yīng)先審查其是否為合格供方提供的產(chǎn)品，索取其有關(guān)資質(zhì)證明（三證一報(bào)告），填寫索證記錄。
2、購(gòu)進(jìn)的食品添加劑驗(yàn)收時(shí)，質(zhì)檢部必須索要本批次產(chǎn)品的出廠檢驗(yàn)報(bào)告單和企業(yè)同產(chǎn)品近期有資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)報(bào)告單，并加蓋企業(yè)（或供應(yīng)單位）的公章，否則不予接收。
3、購(gòu)進(jìn)的食品添加劑能自檢的，質(zhì)檢部除索要營(yíng)業(yè)執(zhí)照、全國(guó)工業(yè)品生產(chǎn)許可證復(fù)印件（加蓋企業(yè)或供應(yīng)單位公章）、檢驗(yàn)報(bào)告單外，還需抽樣檢驗(yàn)，合格后出具原材料檢驗(yàn)結(jié)果報(bào)告單；不能自檢的由質(zhì)檢部出具參考檢驗(yàn)的檢驗(yàn)結(jié)果報(bào)告單，凡是本廠質(zhì)檢部未出具檢驗(yàn)合格的檢驗(yàn)結(jié)果報(bào)告單的，一律不得入庫(kù)、不得使用。
1、食品添加劑實(shí)行專庫(kù)、專人管理，倉(cāng)庫(kù)依據(jù)質(zhì)檢部出具的檢驗(yàn)合格的檢驗(yàn)結(jié)果報(bào)告單辦理入庫(kù)手續(xù)，否則不得入庫(kù)和使用。
2、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)食品添加劑標(biāo)識(shí)要清楚并建立食品添加劑出入庫(kù)臺(tái)帳，詳細(xì)記錄食品添加劑的入庫(kù)及領(lǐng)用情況。
3、生產(chǎn)配料人員應(yīng)建立食品添加劑詳細(xì)的使用記錄，食品添加劑使用量和使用范圍不得超過衛(wèi)生部相關(guān)公告中規(guī)定的最大限值和適用范圍，不得超范圍、超量使用。
食品倉(cāng)儲(chǔ)物流管理制度篇十二
1、食品加工前應(yīng)檢查食品原料的衛(wèi)生質(zhì)量，不合格原料不選用。
2、食品粗加工必須做到葷素食品分池清洗，葷食品不能放在洗蔬菜的池中洗。洗滌拖把的水池必須與清洗食品池分開。蔬菜先洗后切，不得將切好的蔬菜長(zhǎng)時(shí)間浸泡在水中。
3、嚴(yán)格執(zhí)行生熟分開，刀板、抹布、容器、餐具均有生熟標(biāo)記，不得混用。葷素砧板必須分開。每天使用后洗刷干凈，用前消毒。
4、灶臺(tái)保持清潔，做到無油膩、無浮塵、無食物殘?jiān)?/p>
5、飯菜烹飪時(shí)，盡可能保存食品的營(yíng)養(yǎng)素，加工食品必須充分加熱，使食品每個(gè)部位均勻受熱。
6、為防止有害物質(zhì)的產(chǎn)生，幼兒盡量少吃油炸食品。
7、炊事員嘗菜時(shí)，不能用炒勺或手指，嘗剩下的湯菜不能倒回鍋內(nèi)。
8、隔頓、隔夜食品，外購(gòu)熟食，不得回鍋燒后給孩子吃。
9、幼兒園不制作涼菜、鹵菜。
食品倉(cāng)儲(chǔ)物流管理制度篇十三
倉(cāng)庫(kù)管理制度是指對(duì)倉(cāng)庫(kù)各方面的流程操作、作業(yè)要求、注意細(xì)節(jié)、6s管理、獎(jiǎng)懲規(guī)定、其他管理要求等進(jìn)行明確的規(guī)定，給出工作的方向和目標(biāo)，工作的方法和措施；且在廣的范疇內(nèi)是由一系列其他流程文件和管理規(guī)定形成的，例如“倉(cāng)庫(kù)安全作業(yè)指導(dǎo)書”“倉(cāng)庫(kù)日常作業(yè)管理流程”“倉(cāng)庫(kù)單據(jù)及帳務(wù)處理流程”“倉(cāng)庫(kù)盤點(diǎn)管理流程”等等。
食品倉(cāng)儲(chǔ)物流管理制度篇十四
1、供應(yīng)的食品必須符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、符合幼兒每日攝入的`營(yíng)養(yǎng)要求，并力求色、香、味俱全。
2、不得供應(yīng)生拌食品和改刀菜，外購(gòu)熟食鹵味必須經(jīng)高溫充分加熱后方可供應(yīng)。
3、食品供應(yīng)場(chǎng)所具有良好的通風(fēng)設(shè)施，由專人做好日常保潔工作。
4、營(yíng)養(yǎng)員要根據(jù)幼兒的特點(diǎn)做到切菜細(xì)致，每周菜不重復(fù)，注意花色品種及營(yíng)養(yǎng)元素的調(diào)配，做到葷素搭配、米面搭配、粗細(xì)搭配、干濕搭配。
5、應(yīng)根據(jù)不同季節(jié)，隨時(shí)調(diào)整幼兒食品溫度。冬季做到五熱：熱飯、熱菜、熱湯、熱點(diǎn)心、熱開水；夏季做到五涼：涼飯、涼菜、涼湯、涼點(diǎn)心、涼開水。
7、烹飪后食品及時(shí)放入備菜間，烹飪后至供應(yīng)時(shí)間不得超過2小時(shí)。
食品倉(cāng)儲(chǔ)物流管理制度篇十五
1、必須持有秦市防疫站體檢合格的健康證，方可從事食品加工工作。
2、必須再到四勤：即勤理發(fā)、勤洗澡、勤剪指甲、勤換工作服。
3、上班必須穿工作服、戴工作帽、嚴(yán)禁穿拖鞋上班。
4、上班前，便后必須洗手，去廁所必須脫掉工作服，不準(zhǔn)在炊具、容器中洗手、臉;不準(zhǔn)用屜布、棉被套等擦手。
5、上班操作，賣飯時(shí)不準(zhǔn)抽煙、隨地吐痰、擰鼻涕、不面對(duì)食品炊具咳嗽、打噴嚏，不準(zhǔn)戴耳環(huán)、戒指等飾物。
1、房屋玻璃要明亮，門窗要干凈。
2、操作間要做到干凈、整潔、無污染、無垃圾、雜物堆積有用物品要存放整齊。
3、每餐后操作間要沖洗地面、鍋臺(tái)、下水池，隨時(shí)保持干凈，明地溝每周徹底清淤一次。
4、做好消滅蚊、蠅、老鼠工作，做到蒼蠅密度不超標(biāo)，廚房?jī)?nèi)無老鼠。
5、廚房?jī)?nèi)嚴(yán)禁吸煙，垃圾要即產(chǎn)即清，不存留，并倒入指定地點(diǎn)，案板鍋臺(tái)要及時(shí)清理干凈。
6、炊具要經(jīng)常保持干凈，切肉機(jī)用后必須用清水沖洗干凈，調(diào)料缸、原料盆、油缸等要清潔，表面無灰塵、油跡。
7、各廚房衛(wèi)生要定人、定物、定時(shí)、定量、責(zé)任到人，分工明確。
2、成品食品存放實(shí)行四隔離：生熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜物隔離;食品與天然冰隔離。
3、用具實(shí)行四過關(guān)：洗;刷;沖;消毒。
4、環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法：定人;定物;定時(shí)間;定質(zhì)量、劃片分工、包干分干。
5、個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡和理發(fā);勤洗衣服、被褥;勤洗換工作服。
1、采購(gòu)員要采買新鮮、干凈符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，確保原材料無毒無害，新鮮完好，尤其是所采購(gòu)的油類、肉類、面粉、調(diào)料、飲料等，必須去正規(guī)廠家或企業(yè)，做到采購(gòu)渠道清楚，按規(guī)定索要衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告、食品衛(wèi)生評(píng)價(jià)報(bào)告單、營(yíng)業(yè)執(zhí)照及健康證等證件。
2、食品保管員對(duì)入庫(kù)原料要逐件檢查，不收過期或變質(zhì)的東西。庫(kù)房做到“四五”：無蒼蠅、無老鼠、無蟑螂、無其他有害昆蟲。
3、各種蔬菜必須做到摘、擇干凈操作時(shí)，要認(rèn)真仔細(xì)，做到菜內(nèi)無草棍、無爛葉、無蟲類、無雜物;蔬菜加工必須嚴(yán)格遵守一摘、二洗、三去爛、四切的程序進(jìn)行。消殘去爛、去毒芽干凈，黃瓜、土豆、蘿卜等用刷子刷干凈，必須先洗后切，土豆、豆角等要燒透、煮熟。
4、肉類食品要洗凈、燒透、煮爛、蒸熟，決不加工腐爛變質(zhì)及不潔凈原料。
5、決不出售變質(zhì)原料制作的和變質(zhì)的食物。
6、半成品菜要日產(chǎn)日清，一般不過夜，存放必須放入冰箱、冰柜。
7、做涼拌菜要嚴(yán)格消毒，不做以干蘑為原料的菜，慎做豆角菜。
8、食品存放要生與熟隔離、成品與半成品隔離、食物與藥物、雜物隔離、食品與天然冰隔離，并存放整潔，離地存放。
9、菜刀、板、筐、盤、勺、盆等炊具及其他售飯用具，每餐后必須洗刷干凈，要做到“四過關(guān)”：一洗、二刷、三沖、四清毒。并定點(diǎn)存放專人管理。
10、冰箱、冰柜等要定期消毒處理，沒兩周必須化霜徹底清理一次。
11、不得制作和出售下列食品：
腐敗變質(zhì)、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感官性異?？赡軐?duì)人體有害的;。
含有毒、有害物質(zhì)或被有毒有害物質(zhì)污染，可能對(duì)人體健康有害的;。
超過保存期限的;。
奶類、火腿腸及飲料不是在常溫條件下出售的。
食品倉(cāng)儲(chǔ)物流管理制度篇十六
（一）食堂的設(shè)備應(yīng)符合消防規(guī)范，并需要配備足夠的.消防設(shè)備。
（二）加強(qiáng)火源管理，煤氣爐灶、電熱設(shè)備及電源控制柜應(yīng)有專人負(fù)責(zé)，下班前，應(yīng)將所有的電源切斷。
（三）隨時(shí)消除油漬污物，將易燃物品置于遠(yuǎn)離火源的地方，廚房和倉(cāng)庫(kù)內(nèi)應(yīng)禁止吸煙。
（四）必須對(duì)所有的員工進(jìn)行消防知識(shí)的培訓(xùn)，定期組織對(duì)所有的消防設(shè)施的檢查。
食品倉(cāng)儲(chǔ)物流管理制度篇十七
一、新參加工作的.廚房工作人員，必須縣經(jīng)疾控中心進(jìn)行健康體檢合格以及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格后方可上崗。
二、長(zhǎng)期從事廚師工作人員，必須參加每?jī)赡暌淮蔚男l(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，并經(jīng)考核合格后方可繼續(xù)上崗。
三、廚房工作人員必須掌握相關(guān)的食品衛(wèi)生知識(shí)和基本衛(wèi)生操作技能，嚴(yán)把衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)，做到采購(gòu)員不購(gòu)買衛(wèi)生不合格食品，保管員不接收衛(wèi)生不合格食品，加工員不使用衛(wèi)生不合格食品。
四、廚房工作人員必須保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。個(gè)人衛(wèi)生要做到“四勤”，即勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理發(fā)，勤洗衣服、被褥和勤換工作服,上灶前、開飯前、便后要用肥皂洗手，入廁前脫工作服、工作帽，操作間不吸煙。
五、廚房工作人員上崗時(shí)，要自覺做到衣帽整潔，不配戴手飾、耳飾或涂指甲油、化濃妝等現(xiàn)象，保持形象素雅，衛(wèi)生干凈。
食品倉(cāng)儲(chǔ)物流管理制度篇十八
1、驗(yàn)收員應(yīng)具有高中以上文化程度，由市級(jí)食品藥品監(jiān)管部門培訓(xùn)合格，熟悉保健食品法律法規(guī)和理化性能，了解各項(xiàng)驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容的人擔(dān)任。
2、保健食品進(jìn)貨驗(yàn)收必須在指定區(qū)域內(nèi)進(jìn)行。
3、進(jìn)貨驗(yàn)收必須按法定保健食品標(biāo)準(zhǔn)和合同規(guī)定的質(zhì)量條款，對(duì)購(gòu)進(jìn)保健食品的質(zhì)量包裝、標(biāo)簽、說明書以及有關(guān)要求的證明文件進(jìn)行逐批檢查。內(nèi)容包括：保健食品品名、規(guī)格、數(shù)量、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠名、生產(chǎn)批號(hào)、批準(zhǔn)文號(hào)、注冊(cè)商標(biāo)、合格證等。
4、驗(yàn)收整件保健食品按5%上、中、下分別取樣，零散保健食品少于10瓶（盒、袋）按數(shù)驗(yàn)收，10-100瓶（盒、袋）按5%抽樣，特殊品種、貴重品種逐一驗(yàn)收。
5、進(jìn)口保健食品除按規(guī)定驗(yàn)收外，還應(yīng)檢查是否具有加蓋供貨單位紅色印章的《進(jìn)口保健食品批準(zhǔn)證書》和《進(jìn)口保健食品檢驗(yàn)報(bào)告書》復(fù)印件，進(jìn)口保健食品的中文標(biāo)簽、說明書。
6、驗(yàn)收首營(yíng)品種，應(yīng)向生產(chǎn)企業(yè)索要隨批保健食品檢驗(yàn)報(bào)告書。
7、凡驗(yàn)收合格的保健食品，必須填寫保健食品質(zhì)量驗(yàn)收記錄，內(nèi)容包括：供貨單位、數(shù)量、到貨日期、品名、規(guī)格、批準(zhǔn)文號(hào)、生產(chǎn)批號(hào)、生產(chǎn)企業(yè)、保質(zhì)期、質(zhì)量狀況、驗(yàn)收結(jié)論和驗(yàn)收人員等。驗(yàn)收員要簽字蓋章，保健食品質(zhì)量驗(yàn)收記錄必須完整、準(zhǔn)確、書寫工整。記錄保存期限不得少于兩年。
8、凡經(jīng)驗(yàn)收不合格的保健食品，存入不合格品區(qū)，并立即報(bào)告經(jīng)理。
食品倉(cāng)儲(chǔ)物流管理制度篇十九
第一條倉(cāng)庫(kù)系物資保管重地，除倉(cāng)管人員和因業(yè)務(wù)、工作需要的有關(guān)人員外，任何人未經(jīng)批準(zhǔn)，不得進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)。
第二條因業(yè)務(wù)、工作需要需進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)時(shí)，必須先辦理入倉(cāng)登記手續(xù)，并要有倉(cāng)庫(kù)人員陪同，不得獨(dú)自進(jìn)倉(cāng)。凡進(jìn)倉(cāng)人員工作完畢，出倉(cāng)時(shí)應(yīng)主動(dòng)請(qǐng)倉(cāng)管人員檢查。
第三條一切進(jìn)倉(cāng)人員不得攜帶火種、背包、手提袋等物進(jìn)倉(cāng)。
第四條倉(cāng)庫(kù)范圍及倉(cāng)庫(kù)辦公地點(diǎn)，不準(zhǔn)會(huì)客，其他部門職工更不準(zhǔn)圍聚閑聊，不準(zhǔn)帶親友到倉(cāng)庫(kù)范圍參觀。
第五條倉(cāng)庫(kù)范圍不準(zhǔn)點(diǎn)火，也不準(zhǔn)放易燃易爆物品。
第六條倉(cāng)庫(kù)不準(zhǔn)代私人保管物品，也不得擅自答應(yīng)未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意的其他單位或部門的物品存?zhèn)}。
第七條任何人員，除驗(yàn)收時(shí)所需要，不準(zhǔn)把倉(cāng)庫(kù)商品物資試用試看。
第八條倉(cāng)庫(kù)應(yīng)定期每月檢查防火設(shè)施的使用實(shí)效，并接受保安部的柱查監(jiān)督。
食品倉(cāng)儲(chǔ)物流管理制度篇二十
為落實(shí)便利店食品安全責(zé)任和義務(wù)，保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，根據(jù)《食品安全法》、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》等法律法規(guī)和重慶市工商行政管理局對(duì)超市經(jīng)營(yíng)管理的有關(guān)規(guī)定，結(jié)合實(shí)際，制定本制度。
第一條、應(yīng)當(dāng)自覺遵守從業(yè)人員健康管理制度、重要食品產(chǎn)銷掛鉤制度、食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度、食品質(zhì)量自檢制度、食品信息公示制度、不合格食品退市制度等食品安全管理制度。對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，保證食品安全，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。
第二條、從業(yè)人員健康管理制度?；加辛〖?、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。應(yīng)當(dāng)組織食品從業(yè)人員每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可從事食品工作。
第三條、重要食品產(chǎn)銷掛鉤制度。經(jīng)營(yíng)糧食、食用油、熟食等重要食品，應(yīng)當(dāng)與優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地、食品質(zhì)量合格的生產(chǎn)加工單位等管理規(guī)范的供貨商建立產(chǎn)銷掛鉤關(guān)系，簽訂協(xié)議明確食品質(zhì)量安全責(zé)任和準(zhǔn)入、退出等有關(guān)規(guī)定，做好供貨方的主體資格和產(chǎn)品質(zhì)量證明的審查把關(guān)工作，建立優(yōu)質(zhì)食品進(jìn)入流通環(huán)節(jié)的快速通道，保障上市食品安全。第四條、食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。應(yīng)當(dāng)配備專職或兼職的食品安全監(jiān)督管理人員，負(fù)責(zé)食品進(jìn)貨查驗(yàn)等工作，確保營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)堅(jiān)守崗位。
采購(gòu)食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)或索取供貨者的許可證和食品合格的證明文件，并如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容，進(jìn)口食品要如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)或者進(jìn)口批號(hào)、保質(zhì)期、出口商等內(nèi)容。
第五條、食品質(zhì)量自檢制度。應(yīng)當(dāng)定期檢查庫(kù)存食品，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品。貯存、銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在貯存位置和散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。銷售進(jìn)口的預(yù)包裝食品，應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽、中文說明書，載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式。
第六條、食品信息公示制度。應(yīng)當(dāng)在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的顯著位置設(shè)立食品信息公示欄，向消費(fèi)者公示相關(guān)食品安全法律法規(guī)、食品安全管理制度，以及每天食品檢測(cè)信息、退市食品清單和處理情況等。
第七條、不合格食品退市制度。對(duì)自行檢查、檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)有質(zhì)量問題的食品、超過保質(zhì)期、保存期的食品和行政部門公布的不合格食品，應(yīng)當(dāng)立即采取下架、封存、停止銷售等措施，立即通知供貨者和消費(fèi)者退貨，協(xié)助工商部門處理不合格食品，并記錄好停止經(jīng)營(yíng)等相關(guān)情況。
第八條、食品安全經(jīng)營(yíng)承諾制度。為了認(rèn)真貫徹執(zhí)行《食品安全法》，維護(hù)食品消費(fèi)安全，本便利店鄭重承諾：
一、認(rèn)真履行食品經(jīng)營(yíng)者必須承擔(dān)的食品安全“第一責(zé)任人”職責(zé)，對(duì)本單位經(jīng)營(yíng)的食品安全負(fù)責(zé)。
二、依法建立健全進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度，認(rèn)真查驗(yàn)供貨商的經(jīng)營(yíng)資格、產(chǎn)品合格證明、產(chǎn)品標(biāo)識(shí)和商品質(zhì)量是否符合法定要求，嚴(yán)把商品進(jìn)貨關(guān)。
三、建立健全商品進(jìn)貨記錄制度，如實(shí)記錄、保存進(jìn)貨商品的各種信息和數(shù)據(jù)，保證本超市（商場(chǎng)）進(jìn)貨商品的可追溯性和銷售商品流向信息的真實(shí)性，以防范和控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
四、建立健全并落實(shí)食品安全的日常管理措施，及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量安全隱患，不銷售不符合法定要求的食品、過期食品、變質(zhì)食品和存在安全隱患的食品。發(fā)現(xiàn)問題食品立即停止銷售并及時(shí)向工商行政管理機(jī)關(guān)報(bào)告。
五、積極配合工商行政管理機(jī)關(guān)依法履行監(jiān)督檢查，規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為，完善售后服務(wù)，妥善解決消費(fèi)投訴和糾紛，共同營(yíng)造食品安全消費(fèi)環(huán)境。
食品倉(cāng)儲(chǔ)物流管理制度篇二十一
為保障庫(kù)存產(chǎn)品質(zhì)量，明確各級(jí)倉(cāng)管人員的職責(zé)和權(quán)限，規(guī)范倉(cāng)管人員的工作流程，結(jié)合以往相關(guān)規(guī)定，特制定本管理制度：
一倉(cāng)管人員崗位職責(zé)。
1.1負(fù)責(zé)做好產(chǎn)成品的堆放、分類工作。
1.2按照品控部要求的入庫(kù)時(shí)間接收入庫(kù)，其它時(shí)間可拒收。
1.3負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)的“三化”、“四?！?、“十防”工作，確保庫(kù)存產(chǎn)品的質(zhì)量。
1.4特殊季節(jié)或產(chǎn)品要按照品控部通知要求監(jiān)督裝卸車。
1.5定期或不定期協(xié)同品控部、綜合科對(duì)庫(kù)存產(chǎn)品質(zhì)量狀況進(jìn)行檢查，對(duì)有質(zhì)量問題的產(chǎn)品，做好標(biāo)記并及時(shí)通知相關(guān)分廠協(xié)調(diào)處理。
1.6做好各種記錄的整理和歸檔工作，做好各種物品的標(biāo)識(shí)工作。
1.7對(duì)整庫(kù)人員進(jìn)行監(jiān)管，確保無質(zhì)量隱患。
1.8做好倉(cāng)庫(kù)環(huán)境條件的控制及倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生工作。
二相關(guān)工作流程和文件控制。
2.1品控部成品檢驗(yàn)人員入庫(kù)檢查確認(rèn)的不合格品不得私自接收入庫(kù)，《入庫(kù)檢驗(yàn)報(bào)告單》倉(cāng)管人員要及時(shí)整理、歸檔。
2.2未經(jīng)品控部檢查的產(chǎn)品不得私自接收入庫(kù)。
2.3積極配合品控部、綜合科查庫(kù)并在檢查庫(kù)存產(chǎn)品情況的記錄上簽字確認(rèn)。
2.4嚴(yán)格執(zhí)行品控部下發(fā)的有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量的通知要求，并做好信息的傳遞和歸檔工作。
2.5依照倉(cāng)庫(kù)環(huán)境條件及時(shí)、如實(shí)填寫倉(cāng)庫(kù)的干濕溫度記錄。
2.6發(fā)現(xiàn)庫(kù)存產(chǎn)品有質(zhì)量隱患影響發(fā)貨，要及時(shí)以書面形式向品控部反饋。
2.7整庫(kù)時(shí)，倉(cāng)庫(kù)管理人員要及時(shí)向生產(chǎn)單位整庫(kù)負(fù)責(zé)人索要《整庫(kù)責(zé)任單》，并確認(rèn)無誤后方可允許整理，并按先進(jìn)先出的原則指導(dǎo)整庫(kù)人員整理庫(kù)存產(chǎn)品，同時(shí)將《整庫(kù)責(zé)任單》存檔備查。
2.8對(duì)相關(guān)部門已判定（簽字）的市場(chǎng)退貨，要積極接收，并根據(jù)處理意見督促生產(chǎn)單位及時(shí)退庫(kù)處理。
2.9轉(zhuǎn)變倉(cāng)庫(kù)管理人員只管帳物相符的觀念，要求倉(cāng)庫(kù)管理人員切實(shí)提高質(zhì)量意識(shí)和安全意識(shí)。
2.10倉(cāng)管人員調(diào)動(dòng)或輪崗時(shí)，物流中心負(fù)責(zé)人要監(jiān)督做好相關(guān)文件的交接工作（特別是全質(zhì)下發(fā)的有關(guān)庫(kù)存產(chǎn)品質(zhì)量方面的通知），并做好相關(guān)記錄。
三不合格品控制程序。
3.1品控部成品檢驗(yàn)人員入庫(kù)檢查確認(rèn)的不合格品不得私自接收入庫(kù)。
3.2未經(jīng)品控部檢查的產(chǎn)品不能作為合格品入庫(kù)、發(fā)貨。
3.3品控部查庫(kù)發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品要隔離存放，并及時(shí)通知相關(guān)單位做好退庫(kù)工作。
3.4發(fā)現(xiàn)庫(kù)存產(chǎn)品有質(zhì)量隱患影響發(fā)貨以書面形式向品控部反饋，經(jīng)品控部確認(rèn)后及時(shí)通知相關(guān)單位做好退庫(kù)工作。
3.5整理的庫(kù)存產(chǎn)品需經(jīng)品控部檢查確認(rèn)合格后方可發(fā)貨，否則將按不合格品發(fā)貨追究倉(cāng)管人員責(zé)任。
3.6外協(xié)單位產(chǎn)品外箱破損、變形以不合格品論處，不得私自發(fā)貨，經(jīng)品控部確認(rèn)后及時(shí)通知相關(guān)單位做好退庫(kù)、整理工作。
3.7因庫(kù)存條件而出現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量異常時(shí)，要及時(shí)上報(bào)品控部，經(jīng)品控部確認(rèn)后及時(shí)通知相關(guān)單位做好退庫(kù)工作。
4.1物流中心促銷品倉(cāng)庫(kù)管理人員，對(duì)到貨的各種促銷品要及時(shí)報(bào)檢，嚴(yán)禁不報(bào)檢入庫(kù)。
4.2凡品控部判定的不合格促銷品要及時(shí)退庫(kù)，嚴(yán)禁私自接收。
4.3促銷品的裝卸、發(fā)放，要嚴(yán)格執(zhí)行品控部有關(guān)促銷品的裝卸管理辦法。
4.4不合格的促銷品嚴(yán)禁私自向市場(chǎng)發(fā)放。
4.5對(duì)合格入庫(kù)的促銷品要加強(qiáng)管理，注意保存，做到先進(jìn)先出。
五倉(cāng)庫(kù)檢查制度。
5.1物流中心負(fù)責(zé)公司倉(cāng)庫(kù)各種硬件設(shè)施的補(bǔ)充和完善。
5.2公司品控部負(fù)責(zé)庫(kù)存產(chǎn)品質(zhì)量的檢查。夏季（每年6―9月份）每周的檢查次數(shù)不低于2次，其他季節(jié)每月要保證對(duì)庫(kù)存產(chǎn)品進(jìn)行2―3次的質(zhì)量檢查。
5.3對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境的檢查，品控部抽專人檢查，夏季（每年6―9月份）每?jī)商煲獧z查一遍，其他時(shí)間保證每周進(jìn)行1次檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)匯報(bào)。
5.4根據(jù)季節(jié)變化，物流中心、品控部、動(dòng)力部、綜合科每月進(jìn)行2―3次的聯(lián)合大檢查，并通報(bào)檢查結(jié)果，獎(jiǎng)優(yōu)罰劣。
5.5物流中心每月要進(jìn)行1次內(nèi)部檢查、評(píng)比，優(yōu)勝劣汰。
5.6制度的推行，重在檢查，貴在堅(jiān)持。物流中心要切實(shí)做好自檢、巡檢工作，發(fā)現(xiàn)對(duì)檢查工作應(yīng)付、執(zhí)行不力的，要給以嚴(yán)肅處理。同時(shí)，要求每一次檢查都要有結(jié)果，有獎(jiǎng)罰。
六產(chǎn)品庫(kù)存環(huán)境條件要求。
（一）糖果類。
6.1.1運(yùn)輸。
6.1.1.1運(yùn)輸車輛應(yīng)符合衛(wèi)生要求，不得與有毒、有污染的物品混裝、混運(yùn)。
6.1.1.2運(yùn)輸時(shí)應(yīng)防止擠壓、暴曬、雨淋。
6.1.1.3裝卸時(shí)輕搬輕放。
6.1.2儲(chǔ)存。
6.1.2.2產(chǎn)品應(yīng)使用垛墊堆碼，離地、離墻不少于10cm。
6.1.3常見異常問題。
6.1.3.1硬糖類倉(cāng)儲(chǔ)溫度偏高、或相對(duì)濕度偏大時(shí)出現(xiàn)輕微的粘紙或透明度不好現(xiàn)象。
6.1.3.2奶糖類倉(cāng)儲(chǔ)溫度偏高或過度擠壓時(shí)有輕微變形的現(xiàn)象。
6.1.3.2酥糖類倉(cāng)儲(chǔ)溫度偏高或相對(duì)濕度偏大會(huì)出現(xiàn)口感不酥現(xiàn)象。
（二）巧克力類。
6.2.1運(yùn)輸。
6.2.1.1運(yùn)輸車輛應(yīng)符合衛(wèi)生要求，不得與有毒、有污染的物品混裝、混運(yùn)。
6.2.1.2運(yùn)輸時(shí)應(yīng)防止擠壓、暴曬、雨淋，夏天要包裹在中間運(yùn)輸。
6.2.1.3裝卸時(shí)輕搬輕放。
6.2.2儲(chǔ)存。
6.2.2.1產(chǎn)品應(yīng)放在清潔、涼爽、干燥的倉(cāng)庫(kù)內(nèi)。溫度20℃以下，相對(duì)濕度50%以下。
6.2.2.2產(chǎn)品應(yīng)使用垛墊堆碼，離地、離墻不少于10cm。
6.2.3常見異常問題。
6.2.3.1巧克力類倉(cāng)儲(chǔ)溫度偏高、或相對(duì)濕度偏大時(shí)出現(xiàn)輕微的出油現(xiàn)象，其內(nèi)在品質(zhì)沒有發(fā)生變化，導(dǎo)致發(fā)花、發(fā)白。
6.2.3.2果仁類巧克力制品倉(cāng)儲(chǔ)溫度偏高或相對(duì)濕度偏大時(shí)存放一段時(shí)間會(huì)出現(xiàn)生蟲現(xiàn)象。
（三）糕點(diǎn)類。
6.3.1運(yùn)輸。
6.3.1.1運(yùn)輸車輛應(yīng)符合衛(wèi)生要求，不得與有毒、有污染的物品混裝、混運(yùn)。
6.3.1.2運(yùn)輸時(shí)應(yīng)防止擠壓、暴曬、雨淋，易碎不能放在巧克力或糖果下面。
6.3.1.3裝卸時(shí)輕搬輕放。
6.3.2儲(chǔ)存。
6.3.2.1產(chǎn)品應(yīng)放在清潔、涼爽、干燥的倉(cāng)庫(kù)內(nèi)。溫度25℃以下，相對(duì)濕度50%以下。
6.3.2.2產(chǎn)品應(yīng)使用垛墊堆碼，離地、離墻不少于10cm。
6.3.3常見異常問題。
6.3.3.1糕點(diǎn)類倉(cāng)儲(chǔ)溫度偏高、或相對(duì)濕度偏大時(shí)出現(xiàn)不酥或口感發(fā)生變化現(xiàn)象。
6.3.3.2未按運(yùn)輸條件要求，常出現(xiàn)易碎現(xiàn)象。
（四）果凍類。
6.4.1運(yùn)輸。
6.4.1.1運(yùn)輸車輛應(yīng)符合衛(wèi)生要求，不得與有毒、有污染、有腐蝕性的物品混裝、混運(yùn)。
6.4.1.2運(yùn)輸時(shí)應(yīng)防止擠壓、碰撞、暴曬、雨淋，果凍上面不能堆放糖果、巧克力，高度不能超過10個(gè)高。
6.4.1.3裝卸時(shí)輕搬輕放，嚴(yán)禁拋擲。
6.4.2儲(chǔ)存。
6.4.2.1產(chǎn)品應(yīng)放在干燥、通風(fēng)的倉(cāng)庫(kù)內(nèi)，不得與有毒、有異味、有腐蝕性貨物混儲(chǔ)。
6.4.2.2避免陽光直射或靠近熱源。
6.4.2.3產(chǎn)品應(yīng)使用垛墊堆碼，離地、離墻不少于10cm。
6.4.2.4果凍的儲(chǔ)存要注意環(huán)境的相對(duì)濕度的控制，不能超過65%。
6.4.3常見異常問題。
6.4.3.1果凍類倉(cāng)儲(chǔ)條件達(dá)不到要求時(shí)，會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)或析水現(xiàn)象。
6.4.3.2未按運(yùn)輸條件要求，常出現(xiàn)易碎、開膜現(xiàn)象。
七責(zé)任界定及獎(jiǎng)罰。
7.1品控部成品檢驗(yàn)人員入庫(kù)檢查確認(rèn)的不合格品私自接收入庫(kù)、發(fā)貨的，給予倉(cāng)管人員100―200元的處罰。
7.2無特殊情況，未經(jīng)品控部檢查的產(chǎn)品私自接收入庫(kù)，給予倉(cāng)管人員50―100元的處罰。
7.3品控部、分公司質(zhì)檢科查庫(kù)發(fā)現(xiàn)的不合格品，已接到通知而私自發(fā)貨，給以倉(cāng)管人員500―1000元的處罰，并調(diào)離該崗位。
7.4整庫(kù)產(chǎn)品未經(jīng)品控部檢查確認(rèn)而私自發(fā)貨的，給予倉(cāng)管人員50―100元的處罰。
7.5外協(xié)單位產(chǎn)品外箱破損、變形，私自發(fā)貨，給予倉(cāng)管人員30―50元的處罰。
7.6因庫(kù)存條件影響，產(chǎn)品出現(xiàn)異常要及時(shí)上報(bào)品控部確認(rèn)，并追查原因，如私自發(fā)貨，給以倉(cāng)管人員100―200元的`處罰。
7.7因發(fā)錯(cuò)貨造成產(chǎn)品質(zhì)量問題，根據(jù)情節(jié)給予倉(cāng)管人員100―500元的處罰。
7.8倉(cāng)庫(kù)管理人員發(fā)現(xiàn)本倉(cāng)庫(kù)有生產(chǎn)日期滯后的產(chǎn)品，要以書面形式向物流中心主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，否則倉(cāng)庫(kù)管理人員要承擔(dān)本批產(chǎn)品質(zhì)量損失的50%。
7.9物流中心主管要及時(shí)與調(diào)度負(fù)責(zé)人、品控部等部門溝通并督促處理，同時(shí)要做好記錄。否則，造成質(zhì)量損失由物流中心全面承擔(dān)。
7.10物流中心有關(guān)人員已把信息反饋到相關(guān)單位，因相關(guān)單位未及時(shí)解決而造成損失的應(yīng)由該單位承擔(dān)。
7.11調(diào)度室、品控部門已把處理建議通知到相關(guān)生產(chǎn)單位，而該生產(chǎn)單位未及時(shí)處理造成損失的，除由本單位承擔(dān)外，對(duì)生產(chǎn)單位負(fù)責(zé)人要給以嚴(yán)重處罰。
7.12凡檢查中發(fā)現(xiàn)倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境不符合相關(guān)要求的，品控部可要求其限期整改，整改不到位，又不能說出正當(dāng)理由的，調(diào)離此崗位。
7.13凡品控部相關(guān)檢查人員，玩忽職守、漏報(bào)、瞞報(bào)或不能按時(shí)提供有效檢查記錄者，輕者給以相應(yīng)處罰，重者調(diào)離本崗位。
7.14全年工作認(rèn)真，未因個(gè)人因素造成質(zhì)量問題，上報(bào)股份公司經(jīng)理部給予倉(cāng)管人員300―500元的獎(jiǎng)勵(lì)。
八適用范圍和執(zhí)行時(shí)間。
8.1本制度適用于__________有限公司品控部、物流中心倉(cāng)儲(chǔ)管理人員，一、二部倉(cāng)庫(kù)管理人員可參照?qǐng)?zhí)行。
8.2本通知自簽字之日起執(zhí)行。
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食品倉(cāng)儲(chǔ)物流管理制度篇二十二
一、明確食堂工作人員的衛(wèi)生職責(zé),每天做好食堂內(nèi)外環(huán)境保潔工作。
二、有專人負(fù)責(zé)餐廳、環(huán)境衛(wèi)生的.打掃,保持廚房、餐廳內(nèi)外清潔衛(wèi)生,水溝暢通,洗手設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)正常。
三、采取有效的措施,消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生的條件,廚房、餐廳、倉(cāng)庫(kù)、涼菜等專用間視野內(nèi)無、蒼蠅、老鼠。
四、餐廳地面、墻壁、門窗、燈具、桌椅等清潔整齊,室內(nèi)無有害昆蟲、老鼠。
五、加工用設(shè)施、設(shè)備和工具清潔,廚房地面無食物殘?jiān)?排煙排氣設(shè)施無油垢沉積,墻壁、天花板清潔工、無霉斑。
六、每餐餐具清理結(jié)束后,全體食堂工作人員要將食堂工作區(qū)域打掃清理沖洗干凈,不留一點(diǎn)殘?jiān)?做到清潔衛(wèi)生,防止蚊蟲等孳生。
七、垃圾箱加蓋,廢棄物容器密閉,外觀清潔,并有明顯標(biāo)識(shí),垃圾、廢棄物及時(shí)清除。
八、廢棄油脂、泔油脂水按有關(guān)規(guī)定及時(shí)處理。
1、食堂應(yīng)當(dāng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔,采取有效措施,消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孳生條件。
2、食堂的布局應(yīng)當(dāng)合理,應(yīng)有獨(dú)立的食品原料存放間、食品加工操作間、食品出售場(chǎng)所及用餐場(chǎng)所。
3、食堂加工操作間應(yīng)當(dāng)符合下列要求:、設(shè)有獨(dú)立的粗加工間、原料庫(kù)、更衣室、操作間宜設(shè)外顯式溫度計(jì)。每日檢查溫度并做好記錄。
8.冷藏、冷凍柜應(yīng)定期除霜、清潔和保養(yǎng)，需貼有明顯標(biāo)志。
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