計(jì)劃有助于我們規(guī)劃自己的未來(lái)，使我們的努力更加有方向性和具體化。要充分考慮自己的實(shí)際情況，合理分配時(shí)間和資源。以下是小編為大家收集的計(jì)劃范文，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
酒店培訓(xùn)計(jì)劃及內(nèi)容篇一
1、怒形于色的客人特征：面目表情嚴(yán)肅表現(xiàn)出憤怒甚至敵視態(tài)度語(yǔ)調(diào)破切，強(qiáng)調(diào)聲調(diào)大做命令，不要求站立姿勢(shì)或坐立挺直。
2、將憤怒隱藏的客人：不停作小動(dòng)作，如手不耐煩敲打、漲紅臉、鄒眉甚至咬牙切齒聲調(diào)不高、但短促說(shuō)話譏諷粗俗。
1、聆聽(tīng)。
2、保持冷靜：盡可能將投訴者帶離，避免影響其它客人，避免做出敵意或防預(yù)性反映，保持冷靜不要與客人爭(zhēng)吵記住客人永遠(yuǎn)是客人。
3、表示諒解：盡量表示了解客人感受表示對(duì)客人諒解如“我知道你的感受我以前也遇到過(guò)“注意不要講這是酒店的錯(cuò)，只需要你理解客人的問(wèn)題和投訴。
4、意識(shí)到客人的自尊心：盡力維持和增強(qiáng)客人自尊心如“我很報(bào)歉您遇到這樣的麻煩”這樣可表明你對(duì)客人觀注，經(jīng)常提及客人名字不要嘗試淡化客人投訴的嚴(yán)重性，對(duì)于客人是嚴(yán)重的問(wèn)題否則它也不會(huì)向您反映。
5、讓客人意識(shí)到你對(duì)問(wèn)題重視將注意力注意在問(wèn)題上，而不是告知是上一班的錯(cuò)或某部門(mén)的錯(cuò)都于是無(wú)補(bǔ)，無(wú)論什么情況下都不能污辱客人、應(yīng)對(duì)事不對(duì)人。
6、做記錄將事件要點(diǎn)記錄在案如、其它人參與解決此問(wèn)題將會(huì)節(jié)約時(shí)間同時(shí)也安服客人激動(dòng)的情緒，更重要的是將客人所說(shuō)的記錄下來(lái)是取得客人信任的途徑，這個(gè)步驟有助于解決問(wèn)題使整個(gè)局面受到控制。
7、告訴客人解決辦法，告知客人你能做到的如、可能提供多種選擇，對(duì)于你做不到的事就不要做任何承諾、更不要做出超越自己權(quán)利范圍的事。
8、定出行動(dòng)時(shí)間，告訴客人何時(shí)解決問(wèn)題而自己必須十分明確不要低估了問(wèn)題所需時(shí)間。
9、監(jiān)督行動(dòng)的發(fā)展當(dāng)客人對(duì)解決辦法做出選擇后就開(kāi)始行動(dòng)并保證整個(gè)行動(dòng)順利進(jìn)行如、遇到任何未能遇知的延誤應(yīng)盡快通知客人。
10、跟催客人和行動(dòng)的結(jié)果即使投訴已由其它人解決也應(yīng)聯(lián)系客人了解問(wèn)題的解決是否令客人滿意，寫(xiě)出報(bào)告將整件事經(jīng)過(guò)采取行動(dòng)和事件結(jié)果寫(xiě)出。
1、與客人談話時(shí)不準(zhǔn)將腰叉口袋正視客人酒店新員工入職培訓(xùn)計(jì)劃酒店新員工入職培訓(xùn)計(jì)劃。
2、用微笑來(lái)面對(duì)客人，回答客人問(wèn)題的時(shí)候，“知之為知之，不知為不知”，向別人請(qǐng)問(wèn)后再向客人解答。
3、同事之間不當(dāng)客人面說(shuō)家鄉(xiāng)話和爭(zhēng)吵。
4、不準(zhǔn)偷看客人的書(shū)籍，不準(zhǔn)偷聽(tīng)客人的談話。
5、上級(jí)或平級(jí)見(jiàn)面時(shí)要志意。
6、不許在客人的背后做鬼臉，不許相互做鬼臉，不能譏笑客人不慎的事情。
7、交給客人物件應(yīng)雙手送上。
8、主動(dòng)幫助高胖客人和殘疾客人。
9、努力記住客人的姓名。
1、您好，歡迎光臨。
2、請(qǐng)問(wèn)您幾位，是否有預(yù)定。
3、請(qǐng)跟我來(lái)。
4、很抱歉讓您久等了。
5、請(qǐng)您多多包涵。
6、請(qǐng)多關(guān)照。
7、讓您久等了，這是――茶。
8、真是抱歉耽誤了很長(zhǎng)時(shí)間。
9、您還需要?jiǎng)e的嗎?
10、我能為您做些什么嗎?
11、很高興為您服務(wù)。
12、請(qǐng)您多提寶貴意見(jiàn)。
13、請(qǐng)您隨我到收銀處結(jié)帳好嗎?
14、請(qǐng)問(wèn)您對(duì)我的服務(wù)還滿意嗎?
15、謝謝光臨，請(qǐng)慢走.
16、您走好，歡迎下次光臨。
(一)講標(biāo)準(zhǔn)普通話，對(duì)客人熱情、禮貌、周到、責(zé)任心強(qiáng)、服從管理，與本部門(mén)員工通力合作，遵守員工守則，做好本職工作。
(二)熟練掌握服務(wù)技能、清潔標(biāo)準(zhǔn)，保持部門(mén)各部位設(shè)備潔凈、物品整齊、空氣清新、環(huán)境優(yōu)雅。
(三)堅(jiān)守崗位，不準(zhǔn)到無(wú)關(guān)區(qū)域亂竄、閑談、忠于職守，保證賓客安全，勤巡查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，解決問(wèn)題，解決不了的立即向上級(jí)主管報(bào)告。
(四)負(fù)責(zé)檢查各部設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)向上級(jí)報(bào)請(qǐng)維修項(xiàng)目。
(五)提醒客人保管好自己的物品，不要擅自減少部門(mén)所規(guī)定的服務(wù)流程并根據(jù)客人的要求合理安排。
(六)填寫(xiě)單據(jù)時(shí)，字跡清楚，書(shū)寫(xiě)工整，不可遺漏。
(七)拾到任何遺留物品，要立即上交部長(zhǎng)或主任，之后由主任交付總臺(tái)大堂副理保管并做好記錄以備存查，如客人認(rèn)領(lǐng)，須通過(guò)大堂副理，請(qǐng)客人詳細(xì)描述物品特征(如手機(jī)、bp機(jī)請(qǐng)其講出機(jī)號(hào)撥打驗(yàn)證)出示有效證件并登錄備案，方可返還，如長(zhǎng)時(shí)間無(wú)人領(lǐng)取，上交公司另行處理。
(八)客人等待服務(wù)時(shí)間限定為60秒，不得超過(guò)規(guī)定時(shí)間，不得冷遇客人。
(九)客人到達(dá)時(shí)，應(yīng)馬上有禮貌地打招呼，并根據(jù)客人的要求合理安排。
第一個(gè)習(xí)慣：?jiǎn)T工必須知道酒店的目標(biāo)、價(jià)值觀、信條和自己的工作范圍。
第二個(gè)習(xí)慣：?jiǎn)T工都必須做到：盡量使用客人的名字稱呼客人，預(yù)見(jiàn)并滿足客人的需求，熱情親切地送別客人。
第三個(gè)習(xí)慣：?jiǎn)T工在工作時(shí)間不應(yīng)使用客用設(shè)施設(shè)備，在任何時(shí)間、地點(diǎn)，行動(dòng)都應(yīng)該以客為先。
第四個(gè)習(xí)慣：保證對(duì)你面前3米內(nèi)的客人和員工微笑致意，并讓電話中的客人聽(tīng)到你的微笑。
第五個(gè)習(xí)慣：為滿足顧客的需求，充分運(yùn)用酒店給你的權(quán)力，直至尋求總經(jīng)理的幫助。
第六個(gè)習(xí)慣：?jiǎn)T工必須不斷認(rèn)識(shí)酒店存在的缺點(diǎn)，并提出你的改進(jìn)建議，使酒店的服務(wù)和質(zhì)量更加完美。
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酒店培訓(xùn)計(jì)劃及內(nèi)容篇二
酒店各部門(mén)自接到人力資源部通知起即進(jìn)行準(zhǔn)備，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)把以參賽人員報(bào)到人力資源部（男女混合組隊(duì)，每隊(duì)十人）。組隊(duì)情況如下：財(cái)務(wù)部、銷(xiāo)售部、總辦、采購(gòu)部組成一隊(duì)；保安部、康樂(lè)部組成一隊(duì)；工程部、洗衣部組成一隊(duì)；前廳部組一隊(duì)；餐飲部組一隊(duì)；客房部組一隊(duì)；人力資源部組一隊(duì)。分兩個(gè)小組進(jìn)行循環(huán)賽，取小組前兩名進(jìn)入四強(qiáng)賽，再進(jìn)行循環(huán)賽決刀冠亞季軍，并給予一定的物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)（冠軍200元，亞軍100元，季軍50元）。
比賽場(chǎng)地點(diǎn)與時(shí)間：酒店沙灘或停車(chē)場(chǎng)。1月24日預(yù)賽、1月25日決賽。
比賽用具與裁判由人力資源部具體安排。
比賽時(shí)間：每年的2月份由人力資源部選定具體時(shí)間。
酒店各部門(mén)推薦2—3名參賽選手（不少于2名）上報(bào)人力資源部，每名參賽手先進(jìn)行5分鐘自我介紹，再進(jìn)行5分鐘自由問(wèn)答（問(wèn)答題由人力資源部選定），最后，各位選手自選一項(xiàng)表演節(jié)目，由評(píng)季評(píng)分，共設(shè)5位，滿分10分，決出冠亞季軍小姐與兩名優(yōu)秀小姐。分別給予一定的獎(jiǎng)勵(lì)（冠軍150元，亞軍100元，季軍50元，優(yōu)秀小姐30元/人）。
比賽地點(diǎn)：多功能廳或歌舞廳。
比賽時(shí)間：每年的三月份由人力資源部選定具體日期
酒店名部自接到比賽通知起，立即將部門(mén)參賽選手（每部至少兩名）上報(bào)人力資源部。人力資源部進(jìn)行抽簽決定參賽選手的順序。每位參賽選手選唱一首歌曲。共設(shè)5位評(píng)委每位選手滿分為10分，大賽設(shè)一等獎(jiǎng)一名，二等獎(jiǎng)二名，三等獎(jiǎng)三名，優(yōu)秀獎(jiǎng)五名。分別給予一定的獎(jiǎng)勵(lì)，現(xiàn)場(chǎng)頒獎(jiǎng)。（第一名獎(jiǎng)100元，第二名獎(jiǎng)80元，第三名獎(jiǎng)50元，優(yōu)秀獎(jiǎng)20元）。
比賽地點(diǎn)：歌舞廳。
競(jìng)賽游戲活動(dòng)時(shí)間；每年的四月份由人力資源部確定具體日期
競(jìng)賽項(xiàng)目：拖拉機(jī)、象棋、圍棋、臺(tái)球等。
競(jìng)賽對(duì)象與方式：酒店各部門(mén)自接到通知起立即組織本部門(mén)員工參賽，每個(gè)部門(mén)最少參加其中三項(xiàng)比賽并把參賽選手名單上報(bào)人力資源部，由人力資源部根據(jù)報(bào)名情況進(jìn)行分組抽簽比賽第一輪為循環(huán)賽，第二輪為淘汰賽下到產(chǎn)生冠軍，對(duì)于獲勝者給予一定的物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)（第一名分別獎(jiǎng)勵(lì)200元）。
活動(dòng)時(shí)間：每年的5月份舉行，由人力資源部確定具體時(shí)間。
活動(dòng)對(duì)象與方式。
由人力資源部下發(fā)通知后各部門(mén)最少上報(bào)兩名參賽選手，每位選手在臺(tái)上展示酒店員工的儀容、儀態(tài)和飽滿向上的精神風(fēng)貌。然后給大家進(jìn)行5分鐘演講。（演講內(nèi)容不限—）演講完后由評(píng)委提供問(wèn)答題。（選手可從中抽出任意兩道題來(lái)進(jìn)行回答?；卮鹜旰螅儆稍u(píng)委之一口頭提問(wèn)一道題。評(píng)委共設(shè)5位，滿分為10分，最終決定冠亞季軍和若干名優(yōu)秀先生，并給予一定的物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)（冠軍150元，亞軍100元，季軍50元）。
比賽地點(diǎn)：多功能廳。
活動(dòng)時(shí)間：每年的6月份舉行，由人力資源部確定具體上日期
活動(dòng)對(duì)象與方式。
酒店各部門(mén)均需選出三人組成一隊(duì)參賽，共設(shè)6個(gè)隊(duì)并列排在場(chǎng)上，場(chǎng)下設(shè)觀眾席，一至二名主持人。比賽方式：每隊(duì)均需回答三題必答題，每題10分。必答題完后進(jìn)入知識(shí)搶答題階段，每題5分，共24個(gè)題（包括謎語(yǔ)、旅游知識(shí)、歷史文化知識(shí)等）最后把六個(gè)隊(duì)分成三組進(jìn)行抬氣球比賽，每隊(duì)需選兩選手，兩位選手齊心協(xié)力用背部把六個(gè)大氣球從a處搬到b處，看哪一隊(duì)搬得又快、又好。所有項(xiàng)目結(jié)束后，主持人給予統(tǒng)計(jì)分?jǐn)?shù)，分出冠亞軍，分別給予一定的獎(jiǎng)勵(lì)（冠軍獎(jiǎng)150元，金海文化衫三件，亞軍獎(jiǎng)100元，金海筆三支）。
活動(dòng)地點(diǎn)：多功能廳。
比賽時(shí)間：每年的七月份，由人力資源部確定具體時(shí)間。
酒店各部門(mén)必須報(bào)1—2參賽選手，以主題我愛(ài)酒店為內(nèi)容，寫(xiě)一份演講稿，題目自擬。人力資源部進(jìn)行抽簽決定每位選手的參賽順序，在多功能廳內(nèi)設(shè)一演講臺(tái)。下設(shè)評(píng)委席與觀眾席。共設(shè)五位評(píng)委和兩位計(jì)分員，每位選手滿分為10分，比賽設(shè)一等獎(jiǎng)一名，二等獎(jiǎng)二名，三等獎(jiǎng)二名，優(yōu)秀獎(jiǎng)若干名，分別給予不同的物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)（第一名獎(jiǎng)100元，第二名獎(jiǎng)50元，第三名獎(jiǎng)30元）。
比賽地點(diǎn)：多功能廳。
比賽時(shí)間：每年的八月份由人力資源部確定具體時(shí)間。
比賽內(nèi)容：客房部鋪床與中西餐擺臺(tái)。
客房部與餐飲部各位員工均可報(bào)名參加，每個(gè)部門(mén)不少于五名，參賽選手，選手個(gè)人成績(jī)采用百分制。實(shí)際操作、抽簽問(wèn)答、儀容儀表，滿分為100分?？头夸伌矊?shí)際操作60分，抽簽問(wèn)答30分，儀容儀表10分，中西餐擺臺(tái)實(shí)際操作75分，抽簽問(wèn)答15分，儀容儀表10分。大賽設(shè)四位評(píng)委各負(fù)其責(zé)。進(jìn)行公正評(píng)分，客房鋪床設(shè)一二等獎(jiǎng)，中西餐擺臺(tái)設(shè)一二等獎(jiǎng)。分別給予一定的獎(jiǎng)勵(lì)。（第一名獎(jiǎng)100元，第二名獎(jiǎng)50元）。
大賽地點(diǎn)：多功能廳。
活動(dòng)時(shí)間：每年的十月份由人力資源部確定具體時(shí)間。
活動(dòng)對(duì)象與方式：酒店各部門(mén)員工均可參加，大家互相自由配對(duì)由名師指導(dǎo)。
指導(dǎo)老師：從外部邀請(qǐng)專業(yè)舞蹈人干給予100—200元報(bào)酬。
活動(dòng)地點(diǎn)：多功能廳10月7日—10日每天下午17：00—19：00。
比賽時(shí)間：每年的下月份，具體時(shí)間由人力資源部確定。
酒店各部門(mén)自接到人務(wù)資源部通知起即進(jìn)行準(zhǔn)備工作，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)把參賽選手報(bào)到人力資源部，每隊(duì)4人（2名男選手與2名女選手）第一棒為男選手，第二棒為女選手，第三棒為女選手，第四棒為男選手，組隊(duì)情況如下：工程部與洗衣部組隊(duì)，保安部與康樂(lè)部組隊(duì)，財(cái)務(wù)部、銷(xiāo)售部、采購(gòu)部、總辦組隊(duì)，前廳部組隊(duì)，餐飲部組隊(duì)，客房部組隊(duì)，共組成六個(gè)隊(duì)。分兩個(gè)小組進(jìn)行比賽。根據(jù)每組比賽成績(jī)?nèi)∏叭M(jìn)入決賽，分出冠亞軍，給予一定的獎(jiǎng)勵(lì)（冠軍200元，亞軍100元）。
比賽場(chǎng)地：沙灘。
比賽規(guī)則與裁判由人力資源部具體安排。
比賽時(shí)間：每年十一月份，由人力資源部確定具體時(shí)間。
酒店各部門(mén)接到通知后須上報(bào)2名以上選手參加，先分小組賽，取小組前兩名進(jìn)入決賽。乒乓球分組進(jìn)行循環(huán)賽后再進(jìn)行淘汰賽，分別設(shè)冠亞季軍，給予一定的獎(jiǎng)勵(lì)（冠軍100元，亞軍50元，季軍30元）。
比賽場(chǎng)地：酒店保齡球場(chǎng)。
比賽評(píng)委與具體事項(xiàng)由人力資源部安排。
活動(dòng)費(fèi)用全年估計(jì)3300元。
酒店培訓(xùn)計(jì)劃及內(nèi)容篇三
作為一家餐廳或酒樓在開(kāi)業(yè)前，或者在一批新上崗之前，必須有一個(gè)明確的目標(biāo)，為了達(dá)到這個(gè)目標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)，要實(shí)現(xiàn)此目的，就需要對(duì)員工進(jìn)行。
第一課：首先每個(gè)員工做自我介紹，姓名，籍貫，愛(ài)好等。以提高員工之間的認(rèn)識(shí)。
第二課：了解公司的規(guī)章，管理架構(gòu)以及本酒樓的基本出品特色，解釋員工福利，服務(wù)意識(shí)服務(wù)理念。
第三課：?jiǎn)T工的`儀容儀表，樓面服務(wù)基本禮貌用語(yǔ)。
第四課：餐飲服務(wù)五大要求及餐廳服務(wù)員操作程序。
第五課；餐飲五字決，如何留回頭客，前廳與后臺(tái)協(xié)調(diào)，員工配合。
第六課：規(guī)范禮貌用語(yǔ)及操作程序。
第七課：樓面部接待過(guò)程（詳細(xì)講解）。
第八課：對(duì)酒水的認(rèn)識(shí)，價(jià)格及斟法的基本認(rèn)識(shí)。
第九課：席前烹調(diào)的準(zhǔn)備工作，席前烹調(diào)的主要材料及其他配料，高級(jí)服務(wù)員要掌握的服務(wù)。
第十課：預(yù)定迎客點(diǎn)菜送客擺臺(tái)托盤(pán)上菜推銷(xiāo)斟酒收臺(tái)。
第十一課：大型酒席宴會(huì)的服務(wù)程序及準(zhǔn)備工作。
第十二課：如何成為一名出色的服務(wù)員。
第十三課：廳房服務(wù)的詳細(xì)程序。
第十四課：?jiǎn)栴}解答。
第十五課：及消防知識(shí)。
1。當(dāng)客人進(jìn)入餐廳時(shí)，咨客應(yīng)主動(dòng)上前，熱情地征詢客人“先生/小姐，您好！歡迎光臨，請(qǐng)問(wèn)您幾位？”當(dāng)客人回答后便問(wèn)：“請(qǐng)問(wèn)先生/小姐貴姓？”
2。把客人帶到座位后，拉椅請(qǐng)坐（并做請(qǐng)的手勢(shì)）。雙手把菜譜遞給客人并說(shuō)道：“xx先生，這是我們的菜牌?！比缓笤儐?wèn)客人：“您好，請(qǐng)問(wèn)喝什么茶？我們這有普洱，香片，鐵觀音等茶”客人選定茶葉后，應(yīng)把客人所點(diǎn)的茶告知看臺(tái)的服務(wù)員。要求：語(yǔ)言親切，保持微笑，使客人有得到特別受尊重的感覺(jué)。迅速把客人的尊姓告知上前拉椅問(wèn)茶的服務(wù)員，以及該區(qū)域的領(lǐng)班，部長(zhǎng)，并把姓名寫(xiě)在菜卡上。
3。服務(wù)員在分管的上站崗，笑臉迎接客人，協(xié)助咨客安排客人入座，稍鞠躬講：“先生/小姐，您好，歡迎光臨！”
4。拉椅請(qǐng)坐，先將坐的椅子拉出，在她坐下時(shí)，徐徐將椅子靠近餐桌，說(shuō)：“先生/小姐，請(qǐng)坐”并做請(qǐng)的手勢(shì)，向咨客了解客人尊姓。
a善于觀察分清誰(shuí)是主人。
b對(duì)有些不愿意把自己姓氏告訴你的客人，不可強(qiáng)求。
c當(dāng)客人對(duì)問(wèn)姓名不解時(shí)，我們可以這樣解釋：“這有利于我們稱呼您”或“當(dāng)有客人找你時(shí)，便于我們查閱。”
d服務(wù)員在整個(gè)過(guò)程中，有關(guān)稱呼客人的應(yīng)該以其尊姓為前提。
6。落巾，脫筷子套。將碟上的席巾花展開(kāi)，并鋪在客人膝上或鋪在餐碟底。（脫筷子套要在客人右邊進(jìn)行）。
7。推銷(xiāo)酒水。當(dāng)營(yíng)業(yè)員點(diǎn)完菜后，即上前微笑地詢問(wèn)：“先生/小姐，請(qǐng)問(wèn)需要什么啤酒，飲料或果汁嗎？我們有xx果汁挺不錯(cuò)，啤酒有金威啤酒，青島啤酒等?！弊ⅲ好F酒類(lèi)需要給客人驗(yàn)酒后方可開(kāi)啟，葡萄酒分紅，白兩種，白葡萄酒必須冰凍，紅酒不一定要冰凍，按客人的意思是否需要加檸檬，話梅或雪碧。
8。下單。酒水單一式兩份，清楚填寫(xiě)臺(tái)號(hào)，姓名，時(shí)間，數(shù)量及名稱后交收銀員蓋章。紅色一聯(lián)交收銀員，白色一聯(lián)交酒吧員取酒水。
9。斟酒要求。
a。上酒水要從客人的右邊，身稍斜站以微微彎腰的姿勢(shì)。
b。向客人問(wèn)酒，要先問(wèn)客人喜歡什么酒，再按其意思斟酒，斟酒順序：先主賓后主人，然后按順時(shí)針的方向逐位斟上。
c。斟酒規(guī)格：啤酒，汽水八分滿，辣酒九分滿，洋酒一p（一盎司）。
d。斟酒方法：斟啤酒，汽水可稍沿杯內(nèi)徐徐斟下，混合酒先斟汽水后斟洋酒。
10。收茶杯。在為客人斟上酒水后，必須征詢客人意見(jiàn)，將茶杯撤走。若發(fā)現(xiàn)煙盅有煙頭時(shí)，把一個(gè)干凈的煙盅蓋在上面，一起拿到托盤(pán)，然后放回干凈的煙盅。
11。上湯，上菜的要求。菜上臺(tái)后揭開(kāi)菜蓋，報(bào)出菜名，并做手勢(shì)“請(qǐng)慢用”。注：上頭道菜后，需第二次派香巾，以示清潔。上湯時(shí)應(yīng)為客人分派，要求每碗均勻，然后按先女后男的順序主動(dòng)把每碗湯端到客人的右邊。上主道菜時(shí)，主動(dòng)征詢客人是否需要米飯；如客人需要，則按數(shù)量劃在食物卡上。若餐臺(tái)上有幾道菜已經(jīng)占滿位置，而下一道菜又不夠位置時(shí)，應(yīng)看情況征求客人意見(jiàn)，將臺(tái)上剩下最少的一碟菜分派給客人或放到另一個(gè)碟子上或撤走，然后上另一個(gè)菜。
12。巡臺(tái)。如發(fā)現(xiàn)煙盅里有兩個(gè)以上煙頭，要馬上撤換。將空菜碟以及空湯碗撤走。撤出餐具端到下欄盤(pán)，餐具按指定的下欄盤(pán)放好，及時(shí)撤換骨碟，更換時(shí)必須在客人右邊進(jìn)行并打請(qǐng)的手勢(shì)，如果客人正在交談時(shí)，應(yīng)提醒客人。
13。席間勤添加酒水。上完最后一道菜時(shí)，要主動(dòng)告訴客人“先生/小姐，您點(diǎn)的菜已經(jīng)上齊了”并詢問(wèn)客人是否要增加水果或甜品。
14。收撤菜碟餐具。先征得客人同意，才能收撤（空碟除外）應(yīng)在客人的右邊逐樣收撤，先收筷子，筷子架，后收湯匙，味碟等其他餐具及酒杯。用臟物夾清理一下臺(tái)面。
15。上熱茶。按客人原飲用的茶壺添茶葉后加上開(kāi)水，另?yè)Q一套杯，為客人斟上一杯飯后茶。（巡臺(tái)中發(fā)現(xiàn)客人的茶壺揭開(kāi)時(shí)，要馬上加開(kāi)水，然后再為客人斟一次茶。
16。上甜品，水果。上甜品前先準(zhǔn)備干凈的甜品餐具，主動(dòng)均勻的把甜品分派給客人；上水果前，視何種水果派上骨碟，果叉等，把水果端到客人桌上，介紹說(shuō)：“xx先生/小姐，這是我們酒樓經(jīng)理送的，請(qǐng)慢用。”
17。派上熱毛巾并結(jié)帳。給客人結(jié)帳時(shí)，需用收銀夾在客人的右邊把收銀夾打開(kāi)說(shuō)：“xx先生/小姐，謝謝（多少）錢(qián)。”客人接過(guò)找零后，同樣要說(shuō)謝謝。拉椅送客，說(shuō)“慢走，歡迎下次光臨”等送客語(yǔ)。
18。檢查工作?？腿俗吆?，及時(shí)檢查是否有尚燃的煙頭，是否有遺留的物品；若發(fā)現(xiàn)有尚燃的煙頭應(yīng)及時(shí)把它弄滅；若發(fā)現(xiàn)有客人遺留的物品，應(yīng)馬上叫主管處理。
19。收撤餐具。首先整理好臺(tái)椅，以保持餐廳的格調(diào)，先收餐巾席巾，后收水杯，酒杯，瓷具。
20。清理現(xiàn)常重新布置環(huán)境，恢復(fù)原樣。
1、及時(shí)了解當(dāng)天的餐桌預(yù)訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單，并落實(shí)安排好餐桌。
2、接受客人的臨時(shí)訂座。
3、負(fù)責(zé)來(lái)餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。
4、儀容整潔，不擅離崗位。
5、根據(jù)不同對(duì)象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。
6、解答客人提出的相關(guān)飲食、飯店設(shè)施地方的問(wèn)題，收集相關(guān)意見(jiàn)，并及時(shí)向餐廳主管反映。
7、婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀和衣著不整的客人進(jìn)餐廳就餐。
8、保證地段衛(wèi)生，做好一切準(zhǔn)備。
9、在餐廳客滿時(shí)，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。
酒店培訓(xùn)計(jì)劃及內(nèi)容篇四
須按接待規(guī)格和操作程序進(jìn)行。整理房間又可分為上午整理、下午整理和晚上的寢室整理。整理前先把工作本及用品備齊，然后敲門(mén)而進(jìn)（敲門(mén)進(jìn)房要養(yǎng)成一種習(xí)慣）。整理房間要按操作的程序，并且注意早、中、晚客人休息的規(guī)律特點(diǎn)，盡量不打擾客人的休息和睡眠。如上午整理，應(yīng)盡量利用客人外出的時(shí)間進(jìn)行；下午和晚上的整理則應(yīng)利用客人去用餐時(shí)進(jìn)房收拾。了解客人是否有午睡的習(xí)慣，并且按照白天晚間的不同需要，為客人準(zhǔn)備好應(yīng)用物品和床鋪布置。打掃衛(wèi)生的工具及客房換下來(lái)的臟物，要及時(shí)拿走，不要長(zhǎng)時(shí)間放在走廊過(guò)道，以免影響整潔。
來(lái)賓館住宿的旅客，必然會(huì)有許多生活瑣事需要協(xié)助料理。這項(xiàng)服務(wù)不僅方便客人，而且也是提高賓館優(yōu)質(zhì)服務(wù)信譽(yù)和增加經(jīng)濟(jì)收入的渠道，例如客房用膳、接待來(lái)賓的訪客，為客人刷衣帽、擦皮鞋、幫助縫補(bǔ)等。客人因各種原因，有時(shí)需要在客房中進(jìn)餐，賓館就應(yīng)提供服務(wù)，滿足客人的需要。提供這項(xiàng)服務(wù)時(shí)要注意食品的保暖，送菜要迅速，所送食品不要遺漏，注意清潔衛(wèi)生等。訪客來(lái)訪問(wèn)，不得擅自讓訪客直接進(jìn)房，需去征求客人意見(jiàn)后再安排，但態(tài)度上仍需熱情，不可怠慢。若客人患病更應(yīng)隨時(shí)關(guān)注客人的需要，端送飲食，幫助服藥。傳染病人住過(guò)的房間，必須徹底消毒，防止交叉感染。
客房服務(wù)員有時(shí)需代替客人拍發(fā)電報(bào)、代辦購(gòu)買(mǎi)藥品、代辦洗燙衣服等，樣樣事情不得馬虎辦理。代辦拍發(fā)電報(bào)，必須將客人的電文，逐字逐句核對(duì)準(zhǔn)確，地址、姓名、普通電報(bào)還是加急電報(bào)要問(wèn)清楚，并詳細(xì)核對(duì)，避免造成誤差。如客人提出代辦購(gòu)買(mǎi)成藥，不要輕率去采辦，須經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意并與接待單位商定之后再辦，以免誤服藥品。代辦洗燙衣服，要按照有關(guān)規(guī)定去辦理，要做到細(xì)心認(rèn)真，善始善終。此外，還有會(huì)議服務(wù)、照顧老幼病殘客人等。
客人離店前后的工作，是服務(wù)全過(guò)程的最后一個(gè)環(huán)節(jié)，如果工作做得好，就能加深來(lái)賓的良好印象，使其高興而來(lái)，滿意而歸。此階段工作可分以下三點(diǎn)：
1.做好客人離店前的工作。
要了解客人確切動(dòng)身的日期、時(shí)間，飛機(jī)、火車(chē)的班次，離開(kāi)賓館的時(shí)間，交通車(chē)輛接送安排情況。要檢查代辦事項(xiàng)是否辦妥辦完；客賬是否已結(jié)清；早上是否有叫醒服務(wù)；清晨是否要準(zhǔn)備早點(diǎn)；行李包扎和托運(yùn)是否辦理完畢；客人還需什么幫助等。以上情況客房服務(wù)員應(yīng)要與有關(guān)部門(mén)聯(lián)系確定落實(shí)，重要的客人還必須匯報(bào)給領(lǐng)導(dǎo)，以便協(xié)同工作，組織歡送。
2.客人離店送別工作。
可協(xié)助客人檢查室內(nèi)各處有無(wú)物品遺留，如有必要，應(yīng)提醒客人。在將客人的行李件數(shù)弄清后，可請(qǐng)行李員搬運(yùn)上車(chē)，并向客人交待清楚?？腿穗x開(kāi)樓層時(shí)，要熱情送至電梯口，禮貌道別，歡迎再來(lái)。在此之前，還應(yīng)清查房間的設(shè)備及用品有無(wú)損壞和丟失，及時(shí)報(bào)告領(lǐng)導(dǎo)以便查詢。
3.客人離去后即將房間徹底檢查。
在清理房間時(shí)，如發(fā)現(xiàn)有物品遺留，應(yīng)迅速設(shè)法轉(zhuǎn)送歸還，若客人已離店，應(yīng)速交總服務(wù)臺(tái)設(shè)法轉(zhuǎn)交，或請(qǐng)示領(lǐng)導(dǎo)處理?？腿穗x去后還應(yīng)及時(shí)講行全面清潔整理，按賓館的規(guī)格，布置完整，準(zhǔn)備迎接新的客人。
從上面可知，賓館的客房日常服務(wù)量較大，涉及面廣，變化性多，綜合性強(qiáng)，一些具有良好聲譽(yù)的賓館在長(zhǎng)期的客房服務(wù)工作中形成了一套較完整的禮節(jié)規(guī)范，如：“六無(wú)”、“三輕”、“八字”、“五個(gè)服務(wù)”、“五聲”、“十一個(gè)字”等。
“六無(wú)”：即客房衛(wèi)生要做到無(wú)蟲(chóng)害、無(wú)灰塵、無(wú)碎屑、無(wú)水跡、無(wú)銹蝕、無(wú)異味。
“三輕”：是就客房服務(wù)員的服務(wù)而言的，要求客房服務(wù)員工作時(shí)，要說(shuō)話輕、走路輕、操作輕。
“八字”：要求客房服務(wù)員從賓客進(jìn)店到離店，從始至終要做到迎、問(wèn)、勤、潔、靈、靜、聽(tīng)、送八個(gè)字。即：
迎：客人到達(dá)時(shí)要以禮當(dāng)先，熱情迎客。
問(wèn)：見(jiàn)到客人要主動(dòng)、熱情問(wèn)候。
勤：服務(wù)員在工作中要勤快、迅速穩(wěn)妥地為賓客提供快速敏捷、準(zhǔn)確無(wú)誤的服務(wù)，同時(shí)在工作中還要做到手勤、眼勤、嘴勤、腿勤，為賓客辦事勤快，不圖省事，不怕麻煩。
潔：房間要清潔，勤整理，做到每日三次進(jìn)房檢查整理房間。堅(jiān)持茶具消毒，保證賓客身體健康。
靈：辦事要認(rèn)真，機(jī)動(dòng)靈活，眼觀六路，耳聽(tīng)八方，應(yīng)變能力強(qiáng)。
靜：在工作中要做到說(shuō)話輕、走路輕、操作輕，保持樓層環(huán)境的安靜。
聽(tīng)：在工作中要善于聽(tīng)取客人意見(jiàn)，不斷改進(jìn)工作，把服務(wù)工作做在客人提出之前。
送：客人離店送行，表示祝愿，歡迎再次光臨。
“五個(gè)服務(wù)”：包括主動(dòng)服務(wù)、站立服務(wù)、微笑服務(wù)、敬語(yǔ)服務(wù)、靈活服務(wù)。
“五聲”：賓客來(lái)店有歡迎聲，賓客離店有告別聲，賓客表?yè)P(yáng)有致謝聲，工作不足有道歉聲，賓客欠安有慰問(wèn)聲。
“十一個(gè)字”：您，您好，請(qǐng)，謝謝，對(duì)不起，再見(jiàn)。
酒店培訓(xùn)計(jì)劃及內(nèi)容篇五
3、禮貌用語(yǔ)的場(chǎng)景使用。
4、電話禮儀。
5、世界主要國(guó)家的禮儀風(fēng)俗。
1、儀容儀表的含義。
2、酒店對(duì)儀容儀表的要求及規(guī)范。
3、微笑服務(wù)。
1、服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)意識(shí)的含義。
2、衡量酒店服務(wù)質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)。
3、優(yōu)質(zhì)服務(wù)的具體表現(xiàn)。
4、顧客投訴的處理及投訴分析。
5、做一名合格的酒店員工基本要求。
一、崗位職責(zé)。
大堂副理、領(lǐng)班、接待員。
二、工作程序。
1、vip接待規(guī)格及日常接待工作程序、收銀程序。
a、主管、領(lǐng)班、大堂副理每日工作程序。
a、客人投訴處理。
b、酒店財(cái)物失竊、賓客財(cái)物失竊處理。
c、物品損壞賠償處理。
d、酒醉客人的處理。
e、打架斗毆事件的處理。
f、醫(yī)療救急和客人死亡的處理。
g、停電應(yīng)急事故處理。
h、火警、火災(zāi)的應(yīng)急處理。
b、客房安排程序、房態(tài)的正確認(rèn)識(shí)、標(biāo)示及入住辦理、計(jì)費(fèi)系統(tǒng)的熟練操作。
c、散客、協(xié)議單位、團(tuán)隊(duì)開(kāi)房程序及注意事項(xiàng)。
d、換房程序及房費(fèi)的轉(zhuǎn)賬程序。
e、延期離店處理程序及催繳房費(fèi)的工作程序。
f、現(xiàn)金、行李寄存的操作程序及規(guī)范。
g、雨傘租借工作程序。
2、問(wèn)詢、代辦工作程序。
a.瑞麗主要景點(diǎn)、景區(qū)介紹，餐飲、娛樂(lè)、購(gòu)物介紹。
b.代客留言、代客郵件、訂票工作程序。
c.托轉(zhuǎn)物品處理程序。
3、總機(jī)電話接聽(tīng)、轉(zhuǎn)接程序及要求。
a.總機(jī)軟件的熟練操作（轉(zhuǎn)接、強(qiáng)插、歷史號(hào)碼查找、話費(fèi)計(jì)費(fèi)、禁出、禁入等功能）。
b.叫醒服務(wù)操作程序（團(tuán)隊(duì)、散客）。
c.酒店電話的使用方法。
d.國(guó)際長(zhǎng)途電話受理程序。
e.電話接聽(tīng)規(guī)范及話務(wù)要求。
4、酒店客房預(yù)定。
a.團(tuán)隊(duì)、協(xié)議單位預(yù)定程序及注意事項(xiàng)。
b.散客預(yù)定。
c.預(yù)定時(shí)間的規(guī)定及確認(rèn)。
d.超額預(yù)定的處理。
5、商務(wù)中心日常操作程序。
a.傳真的接、發(fā)及收費(fèi)。
b.打字、復(fù)印及圖文處理。
c.公共電話服務(wù)。
d.機(jī)票、長(zhǎng)途汽車(chē)票、火車(chē)票預(yù)定及旅游代辦。
三、各崗位、各業(yè)務(wù)技能的服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
1、收銀、接待服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
2、商務(wù)中心服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
3、總機(jī)服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
4、大堂副理服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
5、行李服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
四、貨幣常識(shí)及poss機(jī)的使用常識(shí)。
1、真?zhèn)吴n的識(shí)別。
2、支票常識(shí)。
3、poss機(jī)刷卡的使用及注意事項(xiàng)。
五、酒店賬務(wù)管理系統(tǒng)的功能操作使用。
六、前臺(tái)安全操作管理規(guī)范。
1、客人房卡丟失應(yīng)急處理規(guī)范。
2、客人忘記帶房卡，要求開(kāi)門(mén)操作規(guī)范。
3、賬務(wù)、現(xiàn)金保管安全規(guī)范。
酒店培訓(xùn)計(jì)劃及內(nèi)容篇六
4、酒店將與鄭州鐵路職業(yè)技術(shù)學(xué)院和貴州亞泰職業(yè)合作，屆時(shí)將有大量實(shí)習(xí)生進(jìn)入酒店。
總體看來(lái)，培訓(xùn)工作任務(wù)艱巨。
結(jié)合當(dāng)前人力資源急需主任部長(zhǎng)級(jí)人才，加快課程開(kāi)發(fā)，加強(qiáng)督導(dǎo)的專業(yè)化培訓(xùn);加強(qiáng)訓(xùn)導(dǎo)師建設(shè)培養(yǎng)更多的講師人才和教練型管理者;推動(dòng)學(xué)習(xí)型組織建立，提高管理者的專業(yè)化管理水平，引導(dǎo)管理者從控制式管理向教練式管理轉(zhuǎn)化;強(qiáng)化各講師的教導(dǎo)水平和訓(xùn)練效率和規(guī)范化，促進(jìn)人才快速成長(zhǎng)。
專業(yè)：加強(qiáng)專業(yè)化學(xué)習(xí)，加強(qiáng)同行交流與對(duì)外學(xué)習(xí)，開(kāi)闊視野與思路;。
務(wù)實(shí)：根據(jù)麒麟山景大酒店實(shí)際情況找到最適合酒店發(fā)展的各種培訓(xùn)方式，培訓(xùn)執(zhí)行腳踏實(shí)地。
高效：日常性工作條理化，加強(qiáng)時(shí)間管理，提高工作效率;。
創(chuàng)新：在企業(yè)文化建設(shè)、學(xué)習(xí)氛圍營(yíng)造、課程開(kāi)發(fā)等方面不斷創(chuàng)新。
分享：營(yíng)造互動(dòng)學(xué)習(xí)型組織，相互學(xué)習(xí)，相互分享相互提高。
1、加快培訓(xùn)講師人才隊(duì)伍建設(shè)。
a、開(kāi)辦訓(xùn)導(dǎo)師培訓(xùn)班一期;。
b、平時(shí)的上門(mén)聽(tīng)課與課后指導(dǎo)，指導(dǎo)部門(mén)培訓(xùn)員開(kāi)展培訓(xùn);。
c、利用每期協(xié)調(diào)會(huì)后進(jìn)行學(xué)習(xí)，精選管理小文章，共同學(xué)習(xí);。
d、對(duì)訓(xùn)導(dǎo)師的個(gè)人職業(yè)規(guī)劃與指導(dǎo)，加強(qiáng)與各訓(xùn)導(dǎo)師的單個(gè)溝通與職業(yè)發(fā)展指引，引導(dǎo)大家加強(qiáng)學(xué)習(xí)，不斷提升自我。
e、訓(xùn)導(dǎo)師考評(píng)，對(duì)訓(xùn)導(dǎo)師輔導(dǎo)結(jié)合考評(píng)指引工作開(kāi)展方向，激勵(lì)訓(xùn)導(dǎo)師更多地投入到培訓(xùn)工作中。
2、不斷開(kāi)發(fā)并完善基層管理課程。
a、完善入職崗前培訓(xùn)與轉(zhuǎn)正培訓(xùn)課程;。
b、領(lǐng)班與主任的晉升輔導(dǎo)課程;。
c、開(kāi)發(fā)經(jīng)理人培訓(xùn)課程。
適時(shí)的與外部培訓(xùn)機(jī)構(gòu)合作，妥善培訓(xùn)光盤(pán)，設(shè)計(jì)課程學(xué)習(xí)方式，案例設(shè)置等，開(kāi)發(fā)適合深圳麒麟山景大酒店的經(jīng)理層課程。
d、專業(yè)化銷(xiāo)售與客戶管理培訓(xùn)課程。
為建立專業(yè)化銷(xiāo)售對(duì)伍，開(kāi)發(fā)出適合深圳麒麟山景大酒店銷(xiāo)售人員學(xué)習(xí)的專業(yè)化銷(xiāo)售訓(xùn)練課程。提高銷(xiāo)售人員隊(duì)伍的專業(yè)化。
3、規(guī)范培訓(xùn)教材。
對(duì)于管理培訓(xùn)教材，除購(gòu)買(mǎi)光碟、書(shū)籍，講師備課，一邊開(kāi)發(fā)課程，一邊整理教材，不斷完善深圳麒麟山景大酒店培訓(xùn)各類(lèi)教材。
要求各部門(mén)收集并整理部門(mén)的培訓(xùn)資料，各講師完善自己的主講課程，以規(guī)范格式形成部門(mén)培訓(xùn)手冊(cè)，報(bào)人力資源部備案。
4、營(yíng)造學(xué)習(xí)型氛圍。
c、店報(bào)：利用店報(bào)這個(gè)平臺(tái)，引導(dǎo)員工進(jìn)行學(xué)習(xí)，利用"案例分析"、"好書(shū)推薦"、"管理小故事"、"英語(yǔ)學(xué)習(xí)"及管理與服務(wù)版面等，引導(dǎo)全店員工進(jìn)行學(xué)習(xí)與思考。
5、加大對(duì)各層級(jí)管理人員培訓(xùn)與輔導(dǎo)比重。
b、引導(dǎo)經(jīng)理層：利用培訓(xùn)卡、移動(dòng)商學(xué)院、外送培訓(xùn)、請(qǐng)講師進(jìn)來(lái)等形式，對(duì)各部門(mén)總監(jiān)、經(jīng)理、副經(jīng)理進(jìn)行培訓(xùn)。課程內(nèi)容要針對(duì)性強(qiáng)，加強(qiáng)培訓(xùn)后跟進(jìn)，正式培訓(xùn)后進(jìn)行評(píng)估總結(jié);平時(shí)加強(qiáng)與各部門(mén)負(fù)責(zé)人溝通，對(duì)人力資源部所的工作與服務(wù)中的的問(wèn)題，及時(shí)提出建議與協(xié)助。
c、指導(dǎo)訓(xùn)導(dǎo)師：開(kāi)展一至兩期內(nèi)部講師培訓(xùn)，并利用平時(shí)會(huì)議和單獨(dú)輔導(dǎo)等形式，在對(duì)管理理念進(jìn)行引導(dǎo)，對(duì)管理技巧進(jìn)行探討和分享，指導(dǎo)各部門(mén)訓(xùn)導(dǎo)師開(kāi)展起部門(mén)的日常管理和培訓(xùn)工作。
d、訓(xùn)練督導(dǎo)層：開(kāi)發(fā)系列督導(dǎo)培訓(xùn)課程，對(duì)全公司部長(zhǎng)與主任進(jìn)行專題培訓(xùn)。
e、培養(yǎng)儲(chǔ)備干部：對(duì)返公司的優(yōu)秀大專本實(shí)習(xí)生，晉升為資深員工的中專實(shí)習(xí)生作為儲(chǔ)備干部進(jìn)行訓(xùn)練，平時(shí)進(jìn)行工作指導(dǎo)，協(xié)助進(jìn)行職業(yè)生涯規(guī)劃指導(dǎo)。
6、完善培訓(xùn)體系。
利用培訓(xùn)協(xié)調(diào)會(huì)等形式指導(dǎo)各部門(mén)訓(xùn)導(dǎo)師開(kāi)展培訓(xùn)，對(duì)訓(xùn)導(dǎo)師進(jìn)行培訓(xùn)，對(duì)部門(mén)培訓(xùn)進(jìn)行指導(dǎo)，對(duì)各部門(mén)服務(wù)與工作情況進(jìn)行調(diào)查，建立適合深圳麒麟山景大酒店的培訓(xùn)方式，使酒店的培訓(xùn)以務(wù)實(shí)、靈活的方式納入到培訓(xùn)體系中來(lái)。
1、入職崗前培訓(xùn)：
a、該項(xiàng)培訓(xùn)與主要課程將由培訓(xùn)老師來(lái)負(fù)責(zé)。
b、人力資源部正式發(fā)文通知各部門(mén)新入職員工培訓(xùn)。
c、所有入職員工必須修完入職課程，并參加考核，如果考核不合格，則參加下一期考核，并利用個(gè)人假日參加學(xué)習(xí)，無(wú)法通過(guò)入職培訓(xùn)考試，除人力資資部總監(jiān)特批外，將不予轉(zhuǎn)正。
d、對(duì)現(xiàn)有培訓(xùn)課程不斷修正，分為企業(yè)文化、產(chǎn)品知識(shí)、管理制度、職業(yè)形象、禮儀禮節(jié)、消防安全、軍事化訓(xùn)練、參觀酒店等幾部分;對(duì)于實(shí)習(xí)生增加職業(yè)生涯規(guī)劃、茶話會(huì)、培訓(xùn)總結(jié)等內(nèi)容。
2、入職在崗培訓(xùn)：
推行在崗培訓(xùn)跟蹤表，加強(qiáng)培訓(xùn)監(jiān)督，保證一線部門(mén)均按此操作，在提高入職在崗培訓(xùn)的效率，減少新員工導(dǎo)致的服務(wù)質(zhì)量不穩(wěn)與客人投訴現(xiàn)象;同時(shí)鍛煉基層骨干員工的或領(lǐng)班的指導(dǎo)新員工能力，建立新老員工間良好的師徒關(guān)系。
讓麒麟山景大酒店的服務(wù)理念盡快地復(fù)制到新員工身上，使服務(wù)理念能更快速地傳承，快速產(chǎn)生優(yōu)秀員工，并逐漸在全員形成優(yōu)質(zhì)服務(wù)的氛圍。
二、基層管理培訓(xùn)。
1、晉升輔導(dǎo)培訓(xùn)。
a、課程開(kāi)發(fā)：完善此系列課程，成為20xx年培訓(xùn)課程開(kāi)發(fā)的重點(diǎn)，讓酒店能更快地培養(yǎng)出合格的基層管理人員。
b、培訓(xùn)形式：每季度開(kāi)展一期晉升輔導(dǎo)培訓(xùn)，每部門(mén)資深員工或優(yōu)秀實(shí)習(xí)生可參加，部門(mén)可安排參加，人力資源部可指定參加，個(gè)人參加須申請(qǐng)經(jīng)人力資源部同意。做好成績(jī)記錄，結(jié)合人力資源部晉升管理制度。保證基層管理人員的素質(zhì)并形成管理人員主動(dòng)學(xué)習(xí)的積極性。
2、管理專題培訓(xùn)。
利用酒店現(xiàn)有的多媒體設(shè)備，以及申請(qǐng)各種培訓(xùn)光碟，開(kāi)展針對(duì)經(jīng)理、主任的專題培訓(xùn)，由人力資源部現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)，設(shè)計(jì)考核試卷或?qū)W習(xí)總結(jié)報(bào)告，培訓(xùn)結(jié)束后由人力資源部進(jìn)行考核與跟蹤檢查，并將考評(píng)情況匯總報(bào)總辦。以此提升專業(yè)管理技巧。
銷(xiāo)售專題的培訓(xùn)要求所有銷(xiāo)售部人員都要參加，并參加考核，提升現(xiàn)有營(yíng)銷(xiāo)人員的專業(yè)化水平。
三、中層經(jīng)理培訓(xùn)。
1、外派培訓(xùn)。
根據(jù)當(dāng)前的工作需要，結(jié)合20xx年度各機(jī)構(gòu)推出培訓(xùn)，安排合適的人員參加培訓(xùn)。經(jīng)理偏向于管理知識(shí)類(lèi)的系統(tǒng)化培訓(xùn)，提升現(xiàn)有管理者的綜合素質(zhì)。如旅廣東省旅游局辦的部門(mén)經(jīng)理上崗資格培訓(xùn)等。訓(xùn)導(dǎo)師參加一些開(kāi)闊思路的培訓(xùn)，了解先進(jìn)管理技術(shù)與訓(xùn)練技巧，更好地為全店培訓(xùn)服務(wù)。
2、外請(qǐng)培訓(xùn)。
安排一次，在培訓(xùn)安排上減少成本，提高針對(duì)性，訓(xùn)前做好師資考評(píng)及和講師之間的溝通工作。
3、戶外拓展訓(xùn)練。
提升部門(mén)經(jīng)理的綜合能力，進(jìn)行強(qiáng)化訓(xùn)練，送出部分中層管理人員參加強(qiáng)化培訓(xùn)式訓(xùn)練。根據(jù)明年干部訓(xùn)練需要，必要時(shí)安排一期戶外拓展訓(xùn)練，培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)凝聚力，創(chuàng)新意識(shí)，戰(zhàn)斗意志力等，由人力資源部設(shè)計(jì)主題與培訓(xùn)目標(biāo)。
四、專題培訓(xùn)。
1、產(chǎn)品知識(shí)競(jìng)賽與培訓(xùn)。
由人力資源部組織開(kāi)展產(chǎn)品知識(shí)賽，動(dòng)員全店員工學(xué)習(xí)產(chǎn)品知識(shí)，進(jìn)行競(jìng)賽選拔活動(dòng)，對(duì)優(yōu)秀部門(mén)及優(yōu)秀個(gè)人進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)。
2、宴會(huì)服務(wù)培訓(xùn)。
根據(jù)工作需要安排一些宴會(huì)服務(wù)培訓(xùn)，主要為非餐飲部門(mén)的宴會(huì)服務(wù)，為大型宴會(huì)時(shí)加班提前培訓(xùn)備用宴會(huì)服務(wù)人員。由中餐廳負(fù)責(zé)培訓(xùn)。
3、消防培訓(xùn)。
安排一期消防輪訓(xùn)或消防演習(xí)，培養(yǎng)全員消防安全意識(shí)，提高消防技能水平。由保安部與人力資源部一起實(shí)施。
4、醫(yī)療急救。
請(qǐng)專業(yè)急救講師，對(duì)前廳部、管家部?jī)刹块T(mén)的主任、經(jīng)理及健身房教練領(lǐng)班進(jìn)行專業(yè)急救訓(xùn)練，其他部門(mén)如餐飲、保安、培訓(xùn)等可由經(jīng)理參加。
根據(jù)需要組織一線部門(mén)員工參加分妝技巧培訓(xùn)，針對(duì)女員工化妝，請(qǐng)外來(lái)培訓(xùn)講師，講授職業(yè)淡妝的化法，桑拿部技師與娛樂(lè)部dj與業(yè)務(wù)員參加，夜間妝容的學(xué)習(xí)。由人力資源部尋找合適的外部講師，培訓(xùn)內(nèi)部化妝較好的人員。
1、對(duì)部門(mén)培訓(xùn)講師人才的培訓(xùn)和輔導(dǎo)。
b、平時(shí)的上門(mén)聽(tīng)課與課后指導(dǎo);。
由培訓(xùn)主管多去各部門(mén)聽(tīng)課，并開(kāi)展關(guān)于部門(mén)培訓(xùn)與講師授課技巧的輔導(dǎo)，在聽(tīng)課結(jié)束后對(duì)培訓(xùn)員進(jìn)行指導(dǎo)，以提高部門(mén)培訓(xùn)效率，提升講師開(kāi)展培訓(xùn)工作的水平。
c、利用每期協(xié)調(diào)會(huì)后進(jìn)行學(xué)習(xí);。
選取管理小故事形式結(jié)合典型的當(dāng)前本店發(fā)生案例，組織訓(xùn)導(dǎo)師進(jìn)行學(xué)習(xí)與分析。從網(wǎng)絡(luò)尋找優(yōu)秀小文章放在人力資源部咨訊中，實(shí)現(xiàn)資源共享，搭建學(xué)習(xí)的小平臺(tái)。
d、對(duì)訓(xùn)導(dǎo)師的個(gè)人職業(yè)規(guī)劃與指導(dǎo)，推薦書(shū)目。
加強(qiáng)與各訓(xùn)導(dǎo)師的單個(gè)溝通與職業(yè)發(fā)展指引，引導(dǎo)大家加強(qiáng)學(xué)習(xí)，不斷提升自我。
2、訓(xùn)導(dǎo)師考評(píng)。
季度津貼考評(píng)獎(jiǎng)勵(lì)優(yōu)秀訓(xùn)導(dǎo)師，引導(dǎo)部門(mén)培訓(xùn)工作開(kāi)展。年度考評(píng)，激勵(lì)并挽留講師人才。
3、內(nèi)部授課津貼。
對(duì)消防、軍訓(xùn)、日語(yǔ)等跨部門(mén)的培訓(xùn)支持，講師利用業(yè)余時(shí)間進(jìn)行培訓(xùn)的發(fā)放津貼，由人力資源部進(jìn)行考評(píng)。
4、訓(xùn)導(dǎo)師旅游活動(dòng)。
安排一期訓(xùn)導(dǎo)師的外出旅游活動(dòng)，加強(qiáng)訓(xùn)導(dǎo)師之間溝通協(xié)作，提高大家工作積極性。
六、英語(yǔ)及其他語(yǔ)言類(lèi)培訓(xùn)。
1、崗位英語(yǔ)培訓(xùn)。
提高崗位英語(yǔ)應(yīng)對(duì)水平，培訓(xùn)結(jié)束形成培訓(xùn)總結(jié)報(bào)告，報(bào)人力資源部與受訓(xùn)部門(mén)。
2、英語(yǔ)角。
營(yíng)造學(xué)習(xí)英語(yǔ)的氛圍，組織英語(yǔ)愛(ài)好者建好英語(yǔ)角，利用各種形式，游戲、歌曲、演講、對(duì)話，看英文電影等靈活多樣的形式，強(qiáng)化員工的聽(tīng)說(shuō)水平，激發(fā)學(xué)習(xí)英語(yǔ)的興趣。
3、英語(yǔ)等級(jí)考試。
結(jié)合晉升考核，引入英語(yǔ)等級(jí)考評(píng)，晉升管理人員必須通過(guò)相應(yīng)等級(jí)的英語(yǔ)考試。分為初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)，各不同崗位不同職位對(duì)英語(yǔ)的要求而定，為晉升考核的一部分，達(dá)到規(guī)定級(jí)別發(fā)放外語(yǔ)津貼。
4、其他語(yǔ)言類(lèi)培訓(xùn)。
日語(yǔ)培訓(xùn)利用懂日語(yǔ)員工對(duì)相關(guān)部門(mén)進(jìn)行崗位日語(yǔ)培訓(xùn)，實(shí)施授課津貼，有條件的部門(mén)自行開(kāi)展培訓(xùn)等兩種形式，進(jìn)行日語(yǔ)培訓(xùn)。其他小語(yǔ)種如韓語(yǔ)意大利語(yǔ)等語(yǔ)言，有條件的部門(mén)主管自行培訓(xùn)，只培訓(xùn)簡(jiǎn)單幾句問(wèn)候語(yǔ)即可。
酒店培訓(xùn)計(jì)劃及內(nèi)容篇七
為落實(shí)賓館“加強(qiáng)基礎(chǔ)培訓(xùn)，開(kāi)展業(yè)務(wù)練兵”的要求，前廳部結(jié)合本部門(mén)新員工較多，綜合基礎(chǔ)業(yè)務(wù)知識(shí)掌握薄弱等實(shí)際工作情況，前廳部擬在本部門(mén)范圍內(nèi)舉行“前廳部綜合業(yè)務(wù)知識(shí)答題競(jìng)賽”。具體實(shí)施計(jì)劃如下：
1、時(shí)間：20xx年4月1日至20xx年4月10日。
2、資料準(zhǔn)備：
（1）由陸春平經(jīng)理負(fù)責(zé)準(zhǔn)備賓館內(nèi)部前臺(tái)需掌握的知識(shí)材料。
（2）由金鑰匙陳偉負(fù)責(zé)準(zhǔn)備前臺(tái)需掌握的社會(huì)綜合知識(shí)材料。
（3）上述兩項(xiàng)工作擬訂20xx年4月10日前完成。
1、以各班組為單位進(jìn)行初賽，每班組選出3名代表準(zhǔn)備參加復(fù)賽。
2、完成時(shí)間20xx年4月30日前。
1、以大樓前臺(tái)、公寓前臺(tái)、禮賓部為單位進(jìn)行復(fù)賽，每組選出3名代表準(zhǔn)備參加決賽。
2、完成時(shí)間20xx年5月15日前。
1、由大樓前臺(tái)、公寓前臺(tái)、禮賓部為單位，每組派3名代表參加決賽。
2、決賽結(jié)果取個(gè)人前三名，團(tuán)體一名。
3、決賽時(shí)間：待訂。
酒店培訓(xùn)計(jì)劃及內(nèi)容篇八
第一天了解酒店信息，按客人參觀線路對(duì)酒店各經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行參觀并了解各經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的具體位置、裝飾特點(diǎn)、營(yíng)業(yè)時(shí)間、電話號(hào)碼、經(jīng)營(yíng)特色，最終能為客人提供參觀服務(wù)和有吸引力的推介。
了解工作內(nèi)容：了解營(yíng)銷(xiāo)人員的崗位職責(zé)、素質(zhì)要求、作息安排、工作內(nèi)容、規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)、所處位置、組織架構(gòu)、匯報(bào)渠道及協(xié)調(diào)注意事項(xiàng)。
了解服務(wù)項(xiàng)目：通過(guò)學(xué)習(xí)服務(wù)信息手冊(cè)、酒店宣傳資料，熟記酒店應(yīng)知應(yīng)會(huì)基礎(chǔ)知識(shí)，能完整地、生動(dòng)地向賓客進(jìn)行酒店內(nèi)部各點(diǎn)的介紹;能及時(shí)為客人提供店外信息咨詢服務(wù)。
了解溝通方法：通過(guò)學(xué)習(xí)管理人員通訊錄及各部人事分工、內(nèi)部常用電話等，熟記并掌握主要常用電話、管理人員姓名及尊稱、聯(lián)絡(luò)方法。
了解電話禮儀：熟練掌握電話撥打、接聽(tīng)、轉(zhuǎn)接、等候、掛機(jī)等功能，使用電話的的禮節(jié)禮貌及注意事項(xiàng)，能區(qū)分內(nèi)外線鈴聲及熟記客源國(guó)家及地區(qū)的區(qū)號(hào)及時(shí)差。
了解客房產(chǎn)品;熟記房間相關(guān)情況(包括客房樓層分布、數(shù)量、朝向、類(lèi)型、特點(diǎn)、價(jià)格)，了解酒店房?jī)r(jià)政策及各種優(yōu)惠適用范圍，能準(zhǔn)確地向客人進(jìn)行推銷(xiāo)。
第二至四天培訓(xùn)對(duì)客人資料的.掌握，跟進(jìn)預(yù)訂及服務(wù)、資料輸入，并能盡快了解酒店常客情況。
培訓(xùn)協(xié)議知識(shí);掌握協(xié)議的洽談、申請(qǐng)的步驟、成交的技巧、關(guān)系的維護(hù)、服務(wù)的跟進(jìn)，并能盡快了解酒店主要協(xié)議客戶情況及所分管區(qū)域的客戶群情況培訓(xùn)訂房中心合作常識(shí)：掌握訂房中心客人預(yù)訂、服務(wù)程序，并能了解主要訂房中心情況及簽約的主要事項(xiàng)。
培訓(xùn)旅游團(tuán)體合作常識(shí)：掌握?qǐng)F(tuán)體客人的預(yù)訂、服務(wù)程序及簽約時(shí)的注意事項(xiàng)，并能了解主要合作旅行社情況。
培訓(xùn)會(huì)議促銷(xiāo)知識(shí)：能熟練掌握會(huì)議室的種類(lèi)、大小、容量、形式、價(jià)格、配套設(shè)施等信息;能熟練地單獨(dú)完成會(huì)議團(tuán)體的參觀、預(yù)訂、簽約、控制、跟進(jìn)、服務(wù)工作;熟悉會(huì)議合作中的注意事宜。
培訓(xùn)大客戶促銷(xiāo)知識(shí)：掌握大戶客人的預(yù)訂、服務(wù)程序和方法，能根據(jù)大戶的消費(fèi)特點(diǎn)和服務(wù)注意事項(xiàng)提供個(gè)性化的服務(wù)。
培訓(xùn)長(zhǎng)住客戶促銷(xiāo)知識(shí)：掌握長(zhǎng)住客的預(yù)訂、服務(wù)程序和方法，能根據(jù)長(zhǎng)住客的消費(fèi)習(xí)慣和服務(wù)注意事項(xiàng)提供個(gè)性化的服務(wù)。
第五天熟悉報(bào)表及文檔管理，要能準(zhǔn)確、及時(shí)地制作每日、每周、每月的報(bào)表。
熟悉客戶檔案管理：要能準(zhǔn)確、及時(shí)的將客戶檔案進(jìn)行整理。
熟悉資訊管理系統(tǒng)：要能準(zhǔn)確、及時(shí)的將媒體資訊、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手情況進(jìn)行收集、匯總。
熟悉電腦管理系統(tǒng)：包括客房預(yù)訂、協(xié)議錄入、客情查詢、資料更改熟練掌握電腦管理系統(tǒng)進(jìn)行錄入工作、能夠正確處理預(yù)訂、協(xié)議、會(huì)員卡的存檔及資料發(fā)放。
第六天特殊接待情況的處理方法，掌握未清潔房間登記入住程序;續(xù)住、催租工作程序;房間夜宿未歸處理程序等。
vip接待規(guī)格及程序：了解vip接待規(guī)格及特殊登記入住程序、各種級(jí)別所應(yīng)準(zhǔn)備的物品及服務(wù)細(xì)節(jié)。
超額預(yù)訂的處理方法：掌握超額預(yù)訂的應(yīng)急處理方法，能熟練運(yùn)用預(yù)訂等候名單表，能主動(dòng)幫客人提供其它選擇。
第七天銷(xiāo)售談判技巧掌握與客人進(jìn)行促銷(xiāo)時(shí)的技巧，應(yīng)對(duì)客人索要折扣時(shí)的應(yīng)變方法。
市場(chǎng)調(diào)查技巧：掌握市場(chǎng)調(diào)查的一般步驟和基本方法。
電話、手機(jī)、短訊促銷(xiāo)技巧：掌握電話、手機(jī)、短訊的常用促銷(xiāo)方法和技巧網(wǎng)絡(luò)、電郵促銷(xiāo)技巧。掌握網(wǎng)絡(luò)、電郵的常用促銷(xiāo)方法和技巧處理客人投訴的處理程序：能夠正確接收客人投訴，變壞事為好事。
各種類(lèi)型優(yōu)惠券的發(fā)放方法：能夠正確地向客人發(fā)放優(yōu)惠券。
登門(mén)拜訪客戶程序及注意事項(xiàng)：能夠在知已知彼的情況下，有準(zhǔn)備、有計(jì)劃地做好登門(mén)訪問(wèn)客戶工作。
預(yù)訂確認(rèn)工作程序及注意事項(xiàng)：能夠正確地使用多種形式回復(fù)客戶的預(yù)訂第八天復(fù)習(xí)：全面回顧所學(xué)內(nèi)容。
酒店培訓(xùn)計(jì)劃及內(nèi)容篇九
通過(guò)培訓(xùn)，提高員工的服務(wù)意識(shí)、文化素質(zhì)和管理服務(wù)水平，掌握酒店式服務(wù)操作技能，打造品牌、全面塑造“××”的職業(yè)團(tuán)隊(duì)，實(shí)現(xiàn)企業(yè)的跨越發(fā)展。
統(tǒng)一計(jì)劃、統(tǒng)一內(nèi)容、統(tǒng)一考核、分散實(shí)施。
1、入職培訓(xùn)：對(duì)20xx年新進(jìn)員工進(jìn)行針對(duì)性培訓(xùn)，物業(yè)基本情況、服務(wù)禮儀、禮節(jié)、管理與服務(wù)技巧等。
2、上崗培訓(xùn)：上崗前針對(duì)各部門(mén)、各崗位職責(zé)、工作標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)的業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)和考核。
3、在崗培訓(xùn)：針對(duì)不同對(duì)象，又針對(duì)地開(kāi)展系列化、正規(guī)化的培訓(xùn)。
集中授課，公開(kāi)討論，分析案例，總結(jié)學(xué)習(xí)體會(huì)。
1、口試：以現(xiàn)場(chǎng)提問(wèn)方式，檢驗(yàn)員工對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容的掌握程度;。
2、筆試：每階段培訓(xùn)結(jié)束后，進(jìn)行閉卷考試，以檢查員工對(duì)所培訓(xùn)內(nèi)容的接受能力和培訓(xùn)效果。
3、抽查：工作中，不定時(shí)隨機(jī)抽查員工對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容的接受程度。
了解企業(yè)發(fā)展過(guò)程、企業(yè)現(xiàn)狀，熟悉××企業(yè)《員工守則》和各項(xiàng)管理制度，恪守職業(yè)道德，掌握服務(wù)技能，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)，發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神，實(shí)現(xiàn)企業(yè)理念。
熟悉個(gè)崗位職責(zé)、工作流程、操作規(guī)范及管理制度，提高服務(wù)水平、業(yè)務(wù)技能，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)，努力做好各自工作。
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酒店培訓(xùn)計(jì)劃及內(nèi)容篇十
第一、培訓(xùn)內(nèi)容:。
一、物業(yè)管理專業(yè)知識(shí)。
1、物業(yè)管理的概念。
2、物業(yè)管理的分類(lèi)。
3、物業(yè)管理的主要內(nèi)容。
4、物業(yè)管理人員的素質(zhì)要求與職業(yè)道德。
5、物業(yè)管理的基本原則。
二、保安管理規(guī)章制度。
1、保安員紀(jì)律、職責(zé)權(quán)限、職業(yè)道德規(guī)范、禮儀規(guī)定。
2、行為規(guī)范。
3、對(duì)講機(jī)使用規(guī)定。
4、保安人員獎(jiǎng)懲制度。
5、崗位職責(zé)。
三、消防知識(shí)。
1、消防安全知識(shí)。
2、滅火器及滅火方法。
3、義務(wù)消防隊(duì)的任務(wù)。
4、火警報(bào)警程序。
5、發(fā)現(xiàn)火警、火災(zāi)應(yīng)急處理程序。
四、治安管理知識(shí)。
1、物業(yè)管理及治安管理的要求。
2、正當(dāng)防衛(wèi)。
3、保安類(lèi)各種問(wèn)題的處理方法。
4、保安員交接班管理標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)規(guī)程。
5、易發(fā)生事故部位強(qiáng)化防范措施。
五、軍體素質(zhì)。
1、隊(duì)列考核。
2、體能考核(視情況而定)。
2、擒敵應(yīng)用技術(shù)動(dòng)作(視所接手項(xiàng)目而定)。
第二、培訓(xùn)方案。
根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)指示和實(shí)際情況。主管對(duì)本項(xiàng)目下屬保安員全面負(fù)責(zé)管理和考核。因此這次培訓(xùn)要求全體保安員(除值勤外)和主管全部參加，并且在培訓(xùn)過(guò)程中實(shí)行考核。培訓(xùn)結(jié)束后，根據(jù)實(shí)際情況對(duì)現(xiàn)有保安人員進(jìn)行篩選和調(diào)整。
一、培訓(xùn)時(shí)間。
1、全程培訓(xùn)時(shí)間為1個(gè)月。
2、具體時(shí)間按排詳見(jiàn)《培訓(xùn)時(shí)間表》。
3、培訓(xùn)以操練和理論交叉進(jìn)行，時(shí)間安排根據(jù)具體情況臨時(shí)決定。
二、培訓(xùn)地點(diǎn):公司大門(mén)口。
第三、培訓(xùn)目標(biāo)。
1、提高全體保安人員綜合素質(zhì)，樹(shù)立良好的社會(huì)形象。
2、提高全體保安人員工作效率，服務(wù)質(zhì)量，為公司提供高效、周到的服務(wù)。
3、提高全體保安人員自我學(xué)習(xí)，自我約束的能力，實(shí)現(xiàn)企業(yè)前景。
第四、培訓(xùn)管理規(guī)定。
為保證這次全體保安人員的培訓(xùn)工作順利進(jìn)行，達(dá)到預(yù)。
期的目標(biāo)，現(xiàn)根據(jù)我公司《員工手冊(cè)》制定以下幾條紀(jì)律:。
1、不得無(wú)故不參加培訓(xùn)，違者按曠工處理。
2、培訓(xùn)時(shí)應(yīng)該做到不早退不遲到，違者捐活動(dòng)基金。
3、遵守紀(jì)律，不得在培訓(xùn)過(guò)程中做與培訓(xùn)內(nèi)容無(wú)關(guān)之事項(xiàng)。
酒店培訓(xùn)計(jì)劃及內(nèi)容篇十一
作為一家餐廳或酒樓在開(kāi)業(yè)前，或者在一批新上崗之前，必須有一個(gè)明確的目標(biāo)，為了達(dá)到這個(gè)目標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)，要實(shí)現(xiàn)此目的，就需要對(duì)員工進(jìn)行。
先列一個(gè)提綱:。
第一課:首先每個(gè)員工做自我介紹，姓名，籍貫，愛(ài)好等。以提高員工之間的認(rèn)識(shí)。
第二課:了解公司的規(guī)章，管理架構(gòu)以及本酒樓的基本出品特色，解釋員工福利,服務(wù)意識(shí)服務(wù)理念。
第三課:員工的儀容儀表，樓面服務(wù)基本禮貌用語(yǔ)。
第四課:餐飲服務(wù)五大要求及餐廳服務(wù)員操作程序。
第五課;餐飲五字決，如何留回頭客，前廳與后臺(tái)協(xié)調(diào)，員工配合。
第六課:規(guī)范禮貌用語(yǔ)及操作程序。
第七課:樓面部接待過(guò)程(詳細(xì)講解)。
第八課:對(duì)酒水的認(rèn)識(shí)，價(jià)格及斟法的基本認(rèn)識(shí)。
第九課:席前烹調(diào)的準(zhǔn)備工作，席前烹調(diào)的主要材料及其他配料，高級(jí)服務(wù)員要掌握的服務(wù)。
第十課:預(yù)定迎客點(diǎn)菜送客擺臺(tái)托盤(pán)上菜推銷(xiāo)斟酒收臺(tái)。
第十一課:大型酒席宴會(huì)的服務(wù)程序及準(zhǔn)備工作。
第十二課:如何成為一名出色的服務(wù)員。
第十三課:廳房服務(wù)的詳細(xì)程序。
第十四課:問(wèn)題解答。
第十五課:及消防知識(shí)。
員工儀容儀表。
規(guī)范禮貌用語(yǔ)及操作程序。
1.當(dāng)客人進(jìn)入餐廳時(shí)，咨客應(yīng)主動(dòng)上前，熱情地征詢客人“先生/小姐，您好!歡迎光臨，請(qǐng)問(wèn)您幾位?”當(dāng)客人回答后便問(wèn):“請(qǐng)問(wèn)先生/小姐貴姓?”
2.把客人帶到座位后，拉椅請(qǐng)坐(并做請(qǐng)的手勢(shì))。雙手把菜譜遞給客人并說(shuō)道:“**先生，這是我們的菜牌?！比缓笤儐?wèn)客人:“您好，請(qǐng)問(wèn)喝什么茶?我們這有普洱，香片，鐵觀音等茶”客人選定茶葉后，應(yīng)把客人所點(diǎn)的茶告知看臺(tái)的服務(wù)員。要求:語(yǔ)言親切，保持微笑，使客人有得到特別受尊重的感覺(jué)。迅速把客人的尊姓告知上前拉椅問(wèn)茶的服務(wù)員，以及該區(qū)域的領(lǐng)班，部長(zhǎng)，并把姓名寫(xiě)在菜卡上。
3.服務(wù)員在分管的上站崗，笑臉迎接客人，協(xié)助咨客安排客人入座，稍鞠躬講:“先生/小姐，您好，歡迎光臨!”
4.拉椅請(qǐng)坐，先將坐的椅子拉出，在她坐下時(shí)，徐徐將椅子靠近餐桌，說(shuō):“先生/小姐，請(qǐng)坐”并做請(qǐng)的手勢(shì)，向咨客了解客人尊姓。
注意事項(xiàng):。
a善于觀察分清誰(shuí)是主人。
b對(duì)有些不愿意把自己姓氏告訴你的客人，不可強(qiáng)求。
c當(dāng)客人對(duì)問(wèn)姓名不解時(shí)，我們可以這樣解釋:“這有利于我們稱呼您”或“當(dāng)有客人找你時(shí)，便于我們查閱?！?/p>
d服務(wù)員在整個(gè)過(guò)程中，有關(guān)稱呼客人的應(yīng)該以其尊姓為前提。
6.落巾，脫筷子套。將碟上的席巾花展開(kāi)，并鋪在客人膝上或鋪在餐碟底。(脫筷子套要在客人右邊進(jìn)行)。
7.推銷(xiāo)酒水。當(dāng)營(yíng)業(yè)員點(diǎn)完菜后，即上前微笑地詢問(wèn):“先生/小姐，請(qǐng)問(wèn)需要什么啤酒，飲料或果汁嗎?我們有**果汁挺不錯(cuò)，啤酒有金威啤酒，青島啤酒等?！弊?名貴酒類(lèi)需要給客人驗(yàn)酒后方可開(kāi)啟，葡萄酒分紅，白兩種，白葡萄酒必須冰凍，紅酒不一定要冰凍，按客人的意思是否需要加檸檬，話梅或雪碧。
8.下單。酒水單一式兩份，清楚填寫(xiě)臺(tái)號(hào)，姓名，時(shí)間，數(shù)量及名稱后交收銀員蓋章。紅色一聯(lián)交收銀員，白色一聯(lián)交酒吧員取酒水。
9.斟酒要求。
a.上酒水要從客人的右邊，身稍斜站以微微彎腰的姿勢(shì)。
b.向客人問(wèn)酒，要先問(wèn)客人喜歡什么酒，再按其意思斟酒，斟酒順序:先主賓后主人，然后按順時(shí)針的方向逐位斟上。
c.斟酒規(guī)格:啤酒，汽水八分滿，辣酒九分滿，洋酒一p(一盎司)。
d.斟酒方法:斟啤酒，汽水可稍沿杯內(nèi)徐徐斟下，混合酒先斟汽水后斟洋酒。
10.收茶杯。在為客人斟上酒水后，必須征詢客人意見(jiàn)，將茶杯撤走。若發(fā)現(xiàn)煙盅有煙頭時(shí)，把一個(gè)干凈的煙盅蓋在上面，一起拿到托盤(pán)，然后放回干凈的煙盅。
11.上湯，上菜的要求。菜上臺(tái)后揭開(kāi)菜蓋，報(bào)出菜名，并做手勢(shì)“請(qǐng)慢用”。注:上頭道菜后，需第二次派香巾，以示清潔。上湯時(shí)應(yīng)為客人分派，要求每碗均勻，然后按先女后男的順序主動(dòng)把每碗湯端到客人的右邊。上主道菜時(shí)，主動(dòng)征詢客人是否需要米飯;如客人需要，則按數(shù)量劃在食物卡上。若餐臺(tái)上有幾道菜已經(jīng)占滿位置，而下一道菜又不夠位置時(shí)，應(yīng)看情況征求客人意見(jiàn)，將臺(tái)上剩下最少的一碟菜分派給客人或放到另一個(gè)碟子上或撤走，然后上另一個(gè)菜。
12.巡臺(tái)。如發(fā)現(xiàn)煙盅里有兩個(gè)以上煙頭，要馬上撤換。將空菜碟以及空湯碗撤走。撤出餐具端到下欄盤(pán)，餐具按指定的下欄盤(pán)放好，及時(shí)撤換骨碟，更換時(shí)必須在客人右邊進(jìn)行并打請(qǐng)的手勢(shì)，如果客人正在交談時(shí)，應(yīng)提醒客人。
13.席間勤添加酒水。上完最后一道菜時(shí)，要主動(dòng)告訴客人“先生/小姐，您點(diǎn)的菜已經(jīng)上齊了”并詢問(wèn)客人是否要增加水果或甜品。
14.收撤菜碟餐具。先征得客人同意，才能收撤(空碟除外)應(yīng)在客人的右邊逐樣收撤，先收筷子，筷子架，后收湯匙，味碟等其他餐具及酒杯。用臟物夾清理一下臺(tái)面。
15.上熱茶。按客人原飲用的茶壺添茶葉后加上開(kāi)水，另?yè)Q一套杯，為客人斟上一杯飯后茶。(巡臺(tái)中發(fā)現(xiàn)客人的茶壺揭開(kāi)時(shí)，要馬上加開(kāi)水，然后再為客人斟一次茶。
16.上甜品，水果。上甜品前先準(zhǔn)備干凈的甜品餐具，主動(dòng)均勻的把甜品分派給客人;上水果前，視何種水果派上骨碟，果叉等，把水果端到客人桌上，介紹說(shuō):“**先生/小姐，這是我們酒樓經(jīng)理送的，請(qǐng)慢用?！?/p>
17.派上熱毛巾并結(jié)帳。給客人結(jié)帳時(shí)，需用收銀夾在客人的右邊把收銀夾打開(kāi)說(shuō):“**先生/小姐，謝謝(多少)錢(qián)?！笨腿私舆^(guò)找零后，同樣要說(shuō)謝謝。拉椅送客，說(shuō)“慢走，歡迎下次光臨”等送客語(yǔ)。
18.檢查工作?？腿俗吆?，及時(shí)檢查是否有尚燃的煙頭，是否有遺留的物品;若發(fā)現(xiàn)有尚燃的煙頭應(yīng)及時(shí)把它弄滅;若發(fā)現(xiàn)有客人遺留的物品，應(yīng)馬上叫主管處理。
19.收撤餐具。首先整理好臺(tái)椅，以保持餐廳的格調(diào)，先收餐巾席巾，后收水杯，酒杯，瓷具。
20.清理現(xiàn)常重新布置環(huán)境，恢復(fù)原樣。
酒店培訓(xùn)計(jì)劃及內(nèi)容篇十二
20xx年度的人員培訓(xùn)以酒店的發(fā)展和崗位需求為目標(biāo)，切實(shí)提高人員認(rèn)識(shí)培訓(xùn)工作的重要性，積極引導(dǎo)職工自覺(jué)學(xué)習(xí)，熟練掌握服務(wù)技能，增強(qiáng)崗位競(jìng)爭(zhēng)力和鍛煉人員的自信心，培養(yǎng)一支服務(wù)優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素質(zhì)人員隊(duì)伍，不斷強(qiáng)大伊家鮮的品牌形象和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
培訓(xùn)工作以門(mén)店（部門(mén)）為基本培訓(xùn)單位。貫徹操作技能、服務(wù)技能、服務(wù)態(tài)度相結(jié)合的培訓(xùn)原則，組織實(shí)施崗位補(bǔ)缺、一崗多能的培訓(xùn)方法。預(yù)計(jì)在三個(gè)方面進(jìn)行針對(duì)性的培訓(xùn)，不斷提高職工的崗位認(rèn)識(shí)和崗位技能。
（1）管理的全新理念和思路，已成為包括管理人員在內(nèi)的酒店職工急切的知識(shí)需求。因此今年我們準(zhǔn)備加大對(duì)管理人員專業(yè)知識(shí)的培訓(xùn)力度。在條件許可的情況下，輸送部分人員參加一些旅游管理專業(yè)的考證培訓(xùn)，使酒店管理工作趨向正規(guī)化和標(biāo)準(zhǔn)化。同時(shí)也加強(qiáng)和提高人員對(duì)企業(yè)忠誠(chéng)度，伊家鮮首先解決餐飲業(yè)的人員流失率的問(wèn)題。
（2）酒店前廳是創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)服務(wù)和提升企業(yè)形象的重要窗口，服務(wù)技能的欠缺和操作流程的不規(guī)范，勢(shì)必會(huì)對(duì)飯店的經(jīng)營(yíng)工作起到至關(guān)重要的影響。因此。今年我們將加強(qiáng)服務(wù)基礎(chǔ)規(guī)范的服務(wù)流程培訓(xùn)和不斷的技能比賽來(lái)加強(qiáng)人員各種服務(wù)技能的不斷提高。在服務(wù)技能的培訓(xùn)中，則將外請(qǐng)和“內(nèi)練”結(jié)合起來(lái)，加大力度，爭(zhēng)取在營(yíng)業(yè)和培訓(xùn)兩不誤的情況下，順利完成此項(xiàng)任務(wù)。
（3）針對(duì)酒店年前的崗前培訓(xùn)考核中，基礎(chǔ)服務(wù)理論和操作技能普遍不強(qiáng)。今年將作為提升人員的自身素質(zhì)的一個(gè)重點(diǎn)，在條件許可的情況下，在下半年將再組織一線的工作人員和服務(wù)人員進(jìn)行技術(shù)考證。
新進(jìn)職工是酒店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中的新生力量。增強(qiáng)自身素質(zhì)，熟練掌握崗位技能，讓他們盡快與發(fā)展迅速的酒店同步提高。根據(jù)“邊培訓(xùn)、邊上崗”的原則，有計(jì)劃有步驟地對(duì)新進(jìn)職工進(jìn)行實(shí)施循序漸進(jìn)的崗位培訓(xùn)。把人員手冊(cè)、安全知識(shí)、服務(wù)技能的應(yīng)知應(yīng)會(huì)作為基本的培訓(xùn)內(nèi)容，經(jīng)考核合格后列入正式裝正的條件之一。
“建學(xué)習(xí)型班組，當(dāng)智能型職工”是xx年酒店培訓(xùn)工作的主題。培養(yǎng)一專多能的復(fù)合型人才是我們工作的抓手。因此，今年我們從這二個(gè)方面的培訓(xùn)工作開(kāi)始。
（1）在門(mén)店選送部分業(yè)務(wù)骨干到一些專業(yè)的學(xué)校和培訓(xùn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行相關(guān)業(yè)務(wù)知識(shí)的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，以提高服務(wù)水平。
（2）在門(mén)店一些崗位施行不同種類(lèi)技能的跟班培訓(xùn)，以加強(qiáng)人員流動(dòng)，解決應(yīng)急情況下的缺員問(wèn)題，同時(shí)也為職工全面掌握服務(wù)技能，爭(zhēng)創(chuàng)一專多能的智能型職工提供必要的素能條件。
“人員只會(huì)做我們檢查的工作，不會(huì)做我們要求的工作?！边@是目前酒店存在的一種弊端，這也說(shuō)明一些人員自身的積極性和對(duì)規(guī)章制度的不重視，團(tuán)隊(duì)意識(shí)和執(zhí)行力低下必然條件。所以，本年度以培訓(xùn)和檢查相結(jié)合的工作方式進(jìn)行全面提高和逐步解決一些目前存在的一些問(wèn)題。
優(yōu)雅的環(huán)境、清潔的衛(wèi)生是一個(gè)餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中的前提。xx年首先進(jìn)行的衛(wèi)生質(zhì)量檢查。制定《衛(wèi)生質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)和細(xì)則》、《門(mén)店衛(wèi)生檢查表》、《公司衛(wèi)生質(zhì)量巡查表》。計(jì)劃各門(mén)店（部門(mén)）在明年每周有記錄的檢查可達(dá)三次。形成三級(jí)檢查制度，首先是門(mén)店各部門(mén)負(fù)責(zé)人檢查。其次是門(mén)店店長(zhǎng)。再就是公司質(zhì)檢。以這樣的檢查頻率來(lái)帶動(dòng)整體衛(wèi)生全面提升。
酒店培訓(xùn)計(jì)劃及內(nèi)容篇十三
xx年是酒店進(jìn)一步提高經(jīng)濟(jì)效益、創(chuàng)收創(chuàng)利的一年，前廳部將認(rèn)真貫徹落實(shí)酒店年度工作的總體要求，結(jié)合前廳部工作特點(diǎn)，制定xx年度工作要點(diǎn)如下：
第一季度(1-3月)：
2、協(xié)助營(yíng)銷(xiāo)部做好春節(jié)及情人節(jié)的相關(guān)活動(dòng)推銷(xiāo)及接待工作。合理安排員工休假。
4、準(zhǔn)備部門(mén)內(nèi)部舉辦一次崗位技能操作培訓(xùn)，主要對(duì)象是前廳部各崗位員工，內(nèi)容是各崗位員工的崗位技能比賽，針對(duì)各分部表現(xiàn)較好的員工作為部門(mén)重點(diǎn)的培訓(xùn)對(duì)象。
6、密切合作，主動(dòng)協(xié)調(diào)與酒店其他部門(mén)接好業(yè)務(wù)結(jié)合工作，密切合作，根據(jù)賓客的需求，主動(dòng)與酒店其他部門(mén)密切聯(lián)系，互相配合，充分發(fā)揮酒店整體營(yíng)銷(xiāo)活力，創(chuàng)造最佳效益。
7、提高前臺(tái)員工的售房技巧，增加散客的入住率，力爭(zhēng)完成酒店下達(dá)的銷(xiāo)售任務(wù)。為酒店新的一年開(kāi)一個(gè)好局。
第二季度(4-6月)。
1、根據(jù)員工的興趣愛(ài)好，本職計(jì)劃在4月中旬舉行一個(gè)“野外拓展”的活動(dòng)，主要是為了增進(jìn)員工之間的溝通與交流。加強(qiáng)員工之間的凝聚力。同時(shí)為營(yíng)造一個(gè)和諧、積極的工作團(tuán)體，多組織一些有意義的部門(mén)活動(dòng)，來(lái)提高團(tuán)隊(duì)的凝聚力。同時(shí)為五一節(jié)的接待做好精神準(zhǔn)備。
2、協(xié)助營(yíng)銷(xiāo)部做好團(tuán)隊(duì)接待、散客預(yù)訂接待工作。特別對(duì)五一黃金旅游周及端午節(jié)各類(lèi)活動(dòng)的推銷(xiāo)及接待工作，將合理安排人員上崗，爭(zhēng)取圓滿完成接待任務(wù)。
4、計(jì)劃在6月中旬對(duì)全體部門(mén)員工進(jìn)行一次“飯店對(duì)客人的服務(wù)與責(zé)任”的相關(guān)內(nèi)容培訓(xùn)，由于前廳部員工處在第一線，都是正面同客人溝通、服務(wù)。因?yàn)槿硕际乔楦袆?dòng)物，有時(shí)很容易因?yàn)檎Z(yǔ)言的理解會(huì)讓人產(chǎn)生誤會(huì)的想法，如果在接待過(guò)程中讓客人產(chǎn)生誤會(huì)的想法，素質(zhì)稍好的客人可能只是罵人，如果遇到部份素質(zhì)較低的客人可能會(huì)出現(xiàn)動(dòng)手打人的現(xiàn)象，面對(duì)這一現(xiàn)象，很多的員工都是很難把握，根據(jù)這一個(gè)工作需要，所以將會(huì)對(duì)前廳部全體非當(dāng)班的員工進(jìn)行“飯店對(duì)客人的服務(wù)與責(zé)任”的培訓(xùn)，主要的目的是讓員工能更明確自己的責(zé)任。進(jìn)一步強(qiáng)化銷(xiāo)售員工培訓(xùn)、提高員工素質(zhì)、業(yè)務(wù)水平。
5、定期與客房部召開(kāi)協(xié)商溝通交流分析會(huì)，做好部門(mén)之間的溝通，處理好工作中的矛盾，并收集客人意見(jiàn)，同時(shí)研究客人的需求及消費(fèi)心理，提高前臺(tái)銷(xiāo)售技巧能力。
第三季度(7-9月)。
1、七、八月份是步入秋涼季節(jié)的初期，也是旅游季節(jié)的啟動(dòng)期，因此，為了更好的接待好每個(gè)團(tuán)隊(duì)，讓每一位在好來(lái)登酒店下榻過(guò)的賓客都能感受到酒店每一位成員付出誠(chéng)心的服務(wù)，本職計(jì)劃在月初對(duì)全體員工進(jìn)行一次團(tuán)隊(duì)接待的培訓(xùn)，主要的目的是鞏固前廳部員工在工作的責(zé)任心與責(zé)任感。讓團(tuán)隊(duì)客人也能感受到酒店工的努力，真正讓賓客體驗(yàn)“家外之家”的溫暖。
2、做好中秋節(jié)客房促銷(xiāo)活動(dòng)的推銷(xiāo)，力爭(zhēng)完成任務(wù)。
3、計(jì)劃出臺(tái)一個(gè)“最佳員工”的評(píng)比活動(dòng)，內(nèi)容由部門(mén)管理層商定，根據(jù)商定的內(nèi)容呈分管部門(mén)的領(lǐng)導(dǎo)審閱，審閱通過(guò)后再呈總辦審批。關(guān)于這一項(xiàng)活動(dòng)是希望在旅游季節(jié)繁忙的`接待能通過(guò)這個(gè)活動(dòng)緩解員工的工作壓力，同時(shí)激發(fā)員工對(duì)工作保持積極的心態(tài)。
4、計(jì)劃給部門(mén)員工進(jìn)行一次前廳各崗位常見(jiàn)案例的分析與講解，為了防止接待過(guò)于繁忙員工的責(zé)任心有所下降，主要的目的是提高員工的責(zé)任心與責(zé)任感。
5、協(xié)助營(yíng)銷(xiāo)部做好團(tuán)隊(duì)接待、電話訂房等各項(xiàng)工作，完善部門(mén)間的溝通、協(xié)調(diào)工作。
6、為了沖刺黃金周10月1日的旺季接待，本職計(jì)劃在9月份對(duì)員工進(jìn)行全面性的培訓(xùn)，內(nèi)容有：禮節(jié)禮貌、儀容儀表、各崗位的職責(zé)、各崗位知識(shí)的培訓(xùn)、各崗位常見(jiàn)案例的探討(主要是互動(dòng)式)，主要偏向現(xiàn)場(chǎng)模擬演練培訓(xùn)。
1、十月份是黃金周的旅游期，在10月上、中旬，前廳部主要的工作就是投入到重大的接待中，把每一位抵店的客人接待好、服務(wù)好就是前廳部工作的重中之重。此期間本職將合理安排好人力、物力，保證接待工作能達(dá)到一個(gè)新和高峰。
3、做好客房的預(yù)訂工作，屆時(shí)將合理理安排專人跟進(jìn)預(yù)訂工作，預(yù)防出現(xiàn)超額預(yù)訂、重復(fù)預(yù)訂或漏訂等問(wèn)題。
4、10月下旬本職計(jì)劃將安排員工進(jìn)行合理的休息，黃金周大型接待過(guò)后，員工的心相對(duì)較疲憊，對(duì)部份業(yè)務(wù)骨干要適當(dāng)調(diào)整工作的檔期進(jìn)行合理。
酒店培訓(xùn)計(jì)劃及內(nèi)容篇十四
xx酒店作為一個(gè)正飛速發(fā)展的準(zhǔn)四(?)星級(jí)酒店，對(duì)酒店員工的素質(zhì)及技能提出了更高的要求，尤其是員工的英語(yǔ)服務(wù)技能提出了更高的要求。因此，酒店在進(jìn)行員工培訓(xùn)需求分析的基礎(chǔ)上，結(jié)合公司的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略和實(shí)際工作情況，特?cái)M定20xx年xx酒店酒店英語(yǔ)年度培訓(xùn)計(jì)劃如下：
一、培訓(xùn)目的。
為提高酒店員工隊(duì)伍的素質(zhì)及服務(wù)技能，樹(shù)立良好的酒店形象，增強(qiáng)企業(yè)在市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)力。
二、培訓(xùn)對(duì)象。
各部門(mén)人員，包括前廳部、銷(xiāo)售部、房務(wù)部、安保部、工程部、財(cái)務(wù)部、辦公室、人力資源部，重點(diǎn)放在前廳部。此次培訓(xùn)適合零起點(diǎn)且對(duì)酒店英語(yǔ)感興趣或是在酒店工作的人士。在多聽(tīng)多說(shuō)的環(huán)境中從發(fā)音、詞匯、對(duì)話、句型等方面進(jìn)行專業(yè)的酒店英語(yǔ)培訓(xùn)。對(duì)酒店英語(yǔ)有興趣，準(zhǔn)備在涉外酒店工作或者已經(jīng)酒店工作，想提高酒店英語(yǔ)水平和想提升自己英語(yǔ)口語(yǔ)水平的人士。
三、培訓(xùn)地點(diǎn)。
酒店會(huì)議室或其他指定地址。
(待定)。
五、培訓(xùn)器材。
教材、投影儀、投影幕布、音響、移動(dòng)白板、白板筆、打印機(jī)等。
六、培訓(xùn)形式。
a、互動(dòng)式教學(xué);。
b、課程實(shí)踐與理論結(jié)合;。
c、實(shí)戰(zhàn)案例分析;。
d、英語(yǔ)游戲參與;。
e、錄制mp3音頻;。
f、拓展培訓(xùn)。
七、課程內(nèi)容。
1、酒店常用問(wèn)候英語(yǔ)。
2、酒店常用致謝英語(yǔ)。
3、酒店常用指路英語(yǔ)。
4、酒店常用指路英語(yǔ)。
5、酒店常用節(jié)日英語(yǔ)。
6、酒店各部門(mén)英語(yǔ)名稱。
7、酒店禮貌英語(yǔ)。
1、學(xué)習(xí)時(shí)長(zhǎng)：
十二個(gè)月(一年時(shí)間)。
2、上課時(shí)間：每周()(根據(jù)酒店的要求待定)。
3、上課頻率：每周2次。
4、上課教材：(待定)。
5、上課計(jì)劃：(教學(xué)大綱)。
a、第一個(gè)月了解基礎(chǔ)的酒店英語(yǔ)知識(shí);。
b、第二個(gè)月常用酒店英語(yǔ)的單詞積累;。
c、第3至4個(gè)月酒店常用英語(yǔ)句式的學(xué)習(xí);。
d、第5個(gè)月酒店常用英語(yǔ)聽(tīng)力的練習(xí)。
e、學(xué)習(xí)期間有兩次檢測(cè)考試，和酒店管理層以及學(xué)員溝通完善教學(xué)方案;。
e、第6——12個(gè)月時(shí)間能夠進(jìn)行簡(jiǎn)單的英語(yǔ)對(duì)話，慢慢具備較流利的英語(yǔ)口語(yǔ)能力;。
九、培訓(xùn)考核。
采取筆試和口試的方法進(jìn)行考核。
十、培訓(xùn)評(píng)估。
人力資源部。
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