食品廠實訓心得（實用16篇）

電影是我們?nèi)粘Ｉ钪械囊淮髪蕵贩绞剑彩撬囆g(shù)的重要表現(xiàn)形式。寫總結(jié)時，我們可以運用一些恰當?shù)男揶o手法和表達方式，以使總結(jié)更具有吸引力和說服力。以下是一些值得參考的閱讀指南，希望對大家的學習有所幫助。

食品廠實訓心得篇一

實習單位簡介：食品有限公司是全球第二大的食品公司，在全球145個國家開展業(yè)務(wù)，在全球聘用約六萬多名員工，x公司的三大核心產(chǎn)品系列為咖啡、糖果、乳制品及飲料。蘇州食品有限公司是食品有限公司的獨資食品企業(yè)，位于美麗的蘇州工業(yè)園區(qū)一九九六年十月正式投產(chǎn)，公司占地50000平方米，廠區(qū)環(huán)境整潔美觀，擁有15000平方米地、可容納6六條生產(chǎn)線同時作業(yè)的現(xiàn)代化生產(chǎn)車間，并配有倉儲設(shè)施及完善的現(xiàn)代化辦公區(qū)域。公司主要生產(chǎn)奧利奧、趣多多、樂之、鬼臉嘟嘟、太平梳打趣輕松、富麗等世界知名品牌等餅干，產(chǎn)品除供應(yīng)中國市場外還出口十多個國家和地區(qū)，蘇州公司采用美國食品工業(yè)的衛(wèi)生及質(zhì)量控制標準在配方、原料、口味、外觀及結(jié)構(gòu)上保持全球一致，全面保證產(chǎn)品質(zhì)量。無論現(xiàn)在乃至將來，我們將信守承諾、集中精力在質(zhì)量、創(chuàng)新和發(fā)展上取得更大的進展，實現(xiàn)讓全球飲食及生活更加精彩的愿景。

實習目的。

要想在念書的時候就試足將來的工作環(huán)境，實習是個好辦法，在實踐經(jīng)驗豐富的導師和技術(shù)人員指導下學到的理論知識可以得以具體化，實習可以幫助人們確定一直孜孜以求的職業(yè)目標是否真的適合自己。通過參觀和實踐來鞏固專業(yè)基礎(chǔ)知識，要求做到理論與實踐相結(jié)合，在實踐中開展調(diào)查研究、鍛煉和培養(yǎng)學生分析問題和解決問題能力，為以后的學習、畢業(yè)論文以及工作打下堅實的基礎(chǔ)。具體如下：

1.接觸社會了解省情和國情，了解實習場所的發(fā)展史，特別是改革開放以來的情況，了解所學專業(yè)在經(jīng)濟建設(shè)中的地位、作用和發(fā)展趨勢，增加對專業(yè)學科范圍的感性認識。

2.學習企業(yè)管理知識熟悉工程技術(shù)人員的工作職責和工程程序獲得組織和管理生產(chǎn)的初步認識，虛心向工人和技術(shù)人員學習培養(yǎng)熱愛專業(yè)、熱愛勞動、遵守組織紀律的良好品德。

3.學習生產(chǎn)技術(shù)鞏固深化所學的理論知識，培養(yǎng)分析和解決工程實際問題的初步能力。

4.了解和初步掌握生產(chǎn)工藝的流程、技術(shù)經(jīng)濟指標。

5.了解生產(chǎn)工藝所用的設(shè)備、規(guī)格型號及工作原理。

區(qū)后，以其“扭一扭、舔一舔、泡一泡”的趣味吃法迅速成為中國銷量的奶油夾心餅干品牌之一。不斷追求產(chǎn)品創(chuàng)新將奧利奧的新產(chǎn)品從美國迅速引入中國，如今奧利奧品牌家族又添巧克力夾心和美味雙心兩名新成員，此外，于20xx年底上市底新產(chǎn)品奧利奧威化也迅速贏得了中國消費者的青睞。還有就是鬼臉以其獨特、有趣的鬼臉造型很快得到中國消費者的喜歡！品牌知名度迅速攀升，鬼臉嘟嘟有一系列不同口味，包括巧克力味、草莓味、奶油花生味和雙層奶油夾心口味。1995年在中國成功上市，只專為孩子設(shè)計的品牌一提到鬼臉嘟嘟人們就會想到有關(guān)不同鬼臉嘟嘟的餅干，好吃又好玩，針對兒童生長需要鬼臉嘟嘟餅干從20xx年起全現(xiàn)添加鈣鐵增強鬼臉嘟嘟在媽媽心中“好吃有益”的品牌認知，真正成為孩子喜歡媽媽認可的產(chǎn)品。最后就是樂之，于1988年進入中國市場，以強大的增長勢頭快速成為北方地區(qū)銷量第一的咸餅干。20xx年，樂之三明治餅干的成功上市，使樂之餅干跨升為全國十大餅干品牌行列。以上就是我所在線的產(chǎn)品介紹。

我在廠里從事的是包裝段的工作，主要職責是開包裝機包裝機是否能開好直接影響產(chǎn)品的消量，所以我們要嚴格檢查包裝成品，主要檢查卷膜是否拉絲、套色，日期、光標是否圖案居中，日期清晰、正確完整，檢查端封是否假封、燙壞。最后檢查端封是否假封卷邊，白邊不能超過2mm，同時還要填寫質(zhì)量記錄表便于追蹤。我每天的工作就是這樣，雖然很枯燥但必須認真完成。

同樣的動作，感覺自己就像臺機器！深深體會到了家人、朋友外出打工的難處，他們可能也是在重復(fù)的做同一件事，但我想他們一定不會那么輕松，因為他們想通過自己的勞動力來掙更多的錢，讓自己的孩子能不愁吃不愁穿！在同學面錢有“面子”，自己寧可累斷腰筋也不希望自己的孩子受一點點委屈，可憐天下父母心啊！想奉勸大家要多為自己的父母著想，當你大手揮霍金錢的時候是否想到過這些錢是父母用多少心血或者是用多少個不眠之夜換來的？！

在這次實習當中讓我很有感處的一點就是人際交往方面，大家都知道社會上人際交往非常復(fù)雜，但是具體多么復(fù)雜我想也很難說清楚，只有經(jīng)歷了才能了解，才能有深刻的感受，大家為了工作走到一起，每一個人都有自己的思想和個性，要給他們處理好關(guān)系得需要許多技巧，就看你怎么把握了，我想說的一點就是在交往中既然我們不能改變一些東西，那我們就學著適應(yīng)它，如果還不行那就改變一下適應(yīng)它的方法。讓我在這次社會實踐中掌握了很多東西最重要的就是使我在待人接物如何處理好人際關(guān)系這方面有了很大的進步。同時在這次實踐中使我深深體會到我們必須在工作中勤于動手慢慢琢磨，不斷學習積累，遇到不懂的地方自己先想方設(shè)法解決，實在不行可以虛心請教他人，而沒有自學能力的人遲早要被企業(yè)和社會所淘汰。

食品廠實訓心得篇二

時光荏苒，時間飛逝。短暫的實習期在不知不覺中已然結(jié)束，經(jīng)過這次的實習讓我收獲很多，也促使我成長。以下是我的實習總結(jié)。

一實習公司簡介。

xx市食品有限公司成立于20xx年，地處江西省xx市下崗職工創(chuàng)業(yè)園區(qū)，占地面積兩畝，員工二十余名。公司前身為xx市副食品批發(fā)部，歷史二十余載。公司主營業(yè)務(wù)為副食品的銷售，即承接某些品牌的代理權(quán)。目前，公司旗下xx市代理品牌有娃娃哈系列產(chǎn)品，中糧香谷坊食用油系列，xx市龍共產(chǎn)品系列，xx市羅山豆腐乳系列。公司市場銷售網(wǎng)絡(luò)的覆蓋范圍廣、銷售終端的數(shù)量多，銷售模式引領(lǐng)xx市同行業(yè)。

二實習總結(jié)。

實習工作是參與娃哈哈新產(chǎn)品的銷售及宣傳，主要負責xx市六個鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場，銷售對象為各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的零售及批發(fā)商鋪。日常工作流程為，估計當日銷售產(chǎn)品品種及數(shù)量并裝上小型貨車，驅(qū)車到鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場進行銷售工作。銷售工作的內(nèi)容為：向店主介紹新產(chǎn)品能夠吸引消費者眼球的特點，和店主相對注重的價差(售價和進貨價之差)，再盡力說服店主購進新產(chǎn)品銷售;倘若店主同意購進，則需書寫銷售清單包括產(chǎn)品品種，各產(chǎn)品數(shù)量及單價及各單品總金額，并將所購產(chǎn)品選擇合適的位置陳列，最后清點并核對店主支付的銷售金額;若不同意，則努力讓店主對新產(chǎn)品有一定的認識，便于自己下次銷售工作的順利進行。

實習收獲：

1.商場如戰(zhàn)場，知己知彼，百戰(zhàn)不殆。在銷售工作中，知己，站在消費者角度了解新產(chǎn)品的獨特之處，產(chǎn)品能為消費者提供哪些好處，新產(chǎn)品價格的公正公道之處;知彼(店主及消費者)，單件產(chǎn)品價差的多少能滿足店主，店主的銷售量情況，消費者的購買能力及消費需求。

2.做銷售是人與人之間溝通的過程。因此銷售人員需具備良好的溝通能力，如何從容淡定的面對各種不同喜好、不同性格、不同心情的客戶，使對方有興趣傾聽，先接受銷售員，進而接受產(chǎn)品，是一項很專業(yè)的技巧。

3.確認客戶問題，并且重復(fù)回答客戶疑問。這點在與客戶溝通攀談中易于打消其顧慮，進而容易接受銷售員及銷售產(chǎn)品。

食品廠實訓心得篇三

一、20xx年經(jīng)營指標完成情況在公司、事業(yè)部的關(guān)心指導下，結(jié)合我廠實際情況，資源優(yōu)勢、設(shè)備條件等，我廠對20xx年事業(yè)部的經(jīng)營指標、具體工作做到了認真落實，注重實效。繼續(xù)以“降耗挖潛、增產(chǎn)增效”為工作原則，挖掘生產(chǎn)經(jīng)營活動中的關(guān)鍵控制點，調(diào)整生產(chǎn)結(jié)構(gòu)、加強生產(chǎn)管理、促進產(chǎn)品銷售為工作手段，現(xiàn)將我廠一年來的工作情況及經(jīng)營指標完成情況具體匯報如下：

(一)生產(chǎn)情況我廠今年對產(chǎn)品的生產(chǎn)結(jié)構(gòu)做重點調(diào)整，合理計劃組織生產(chǎn)，在保證滿足市場正常供應(yīng)的情況下，針對綠食店這一銷售渠道繼續(xù)走生產(chǎn)多元化，產(chǎn)品多樣化的路子。據(jù)工廠自身的生產(chǎn)條件和生產(chǎn)能力，20xx年度總計生產(chǎn)產(chǎn)品850噸，主要為以下產(chǎn)品：

1、羊雜：105噸。

2、特用玉米類：繼續(xù)發(fā)展農(nóng)戶種植甜、粘玉米700畝，設(shè)置品種實驗小區(qū)一個種植面積60畝,試驗較成功。因此也使保鮮玉米原料得到充足供給，廣大農(nóng)戶收到了良好的經(jīng)濟效益。取得了良好的社會效益。到目前，累計加工生產(chǎn)特用玉米212噸。

3、速凍水餃類：繼續(xù)增多水餃生產(chǎn)品種的同時，加大產(chǎn)品質(zhì)量，從面、餡等方面進行改觀。在保證產(chǎn)品種類齊全的情況下，加大上量產(chǎn)品生產(chǎn)力度，累計加工生產(chǎn)水餃162噸。

4、綠鳥伴侶濃縮湯料：在事業(yè)部成功開發(fā)的綠鳥伴侶濃縮湯料上市以來，深受消費者的青睞，各銷售分公司走貨較快。顯示出了此產(chǎn)品的廣闊發(fā)展前景，到目前累計生產(chǎn)湯料210噸。截至年底，我廠仍然加班加點趕制，市場供不應(yīng)求。

5、水晶豆89噸。

6、山野菜包子等產(chǎn)品累計加工72噸。另外，在努力組織生產(chǎn)的同時，繼續(xù)把產(chǎn)品質(zhì)量放在第一位，制定嚴格的質(zhì)量控制體系，做到層層把關(guān)，最大限度地控制產(chǎn)品質(zhì)量。在9月末，我廠順利通過iso9001質(zhì)量體系認證工作。對haccp體系正在具體實施，并不斷完善，決定在元旦前通過外審。

(二)銷售工作：以產(chǎn)銷平衡原則為基礎(chǔ)加強市場開發(fā)及產(chǎn)品銷售力度，積極與事業(yè)部、分公司協(xié)作，及時準確把握市場銷售動態(tài)，采取“節(jié)日特價”、“捆綁銷售”等有效的促銷措施，保證銷售計劃的順利實現(xiàn)，實現(xiàn)銷售產(chǎn)品848噸。但由于年初受sars影響，走貨較慢，一定程度上制約了銷售。具體如下：羊雜：104噸水晶豆：113噸速凍水餃：149噸特用玉米：225噸綠鳥伴侶：161噸其他：96噸。

(三)產(chǎn)品開發(fā)工作：針對綠食店產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，繼續(xù)加強新產(chǎn)品研發(fā)工作，走產(chǎn)品多元化之路。加大人力、物力的投入，為公司“兩園三店”建設(shè)充實適銷對路的產(chǎn)品。

(四)成本控制工作：我廠始終將控制成本，降低費用工作作為財務(wù)工作重點。為節(jié)約“每一滴水、每一度電”，提高職工節(jié)約意識，對生產(chǎn)一線各環(huán)節(jié)進行現(xiàn)場觀測、分析，不斷改進和完善生產(chǎn)工藝及加工技術(shù)。讓每一位員工都樹立節(jié)約意識。并把“成本、費用控制工作”作為一項重點工作常抓不懈，以“降耗挖潛、增產(chǎn)增效”為工作原則。“不該花的錢一分也節(jié)省”。從生產(chǎn)、銷售、辦公、財務(wù)等費用做到層層把關(guān)，成立成本費用控制領(lǐng)導組織，下大力度，制定成本控制細則。有效的控制了成本、費用。具體如下：

1、辦公費用：13833.00元。

2、財務(wù)費用：1182376.59元。

3、銷售費用：770972.08元。

4、管理費用：731040.00元。

5、凈利潤：-1839464.78元。

(五)其他工作：另外，我廠繼續(xù)加強工廠職工隊伍建設(shè)以及工作人員的業(yè)務(wù)培訓。加強窗口單位，形象工廠的建設(shè)及職工隊伍,下大力度加強對廠區(qū)的美化、綠化工作，組織職工用業(yè)余時間搞綠化，并適時的開展有益的職工教育活動。利用節(jié)假日開展文體活動，勞動競賽等，以增強職工凝聚力和戰(zhàn)斗力。繼續(xù)將“防非”工作落到了實處，除對工廠廠區(qū)環(huán)境、職工食堂、宿舍、等處著手進行重點控制外。還組織人員宣傳衛(wèi)生保健知識。效果十分顯著。

二、20xx年工作思路、具體措施根據(jù)以上工作完成情況，作具體分析如下：銷量制約生產(chǎn)量，導致我廠生產(chǎn)不能滿負荷運行，加之工廠資產(chǎn)大生產(chǎn)單位產(chǎn)品成本就高。因此需要進一步加大產(chǎn)量，在保證銷售工作的前提下，將工廠生產(chǎn)設(shè)施進行增擴。繼續(xù)走“產(chǎn)品多元化、品種多樣化”的路子，這樣不僅可以滿足綠食店產(chǎn)品結(jié)構(gòu)群，而且避免了生產(chǎn)產(chǎn)品的淡旺季。

另外，抓住部分上量產(chǎn)品市場，加大產(chǎn)品生產(chǎn)力度，加大市場促銷力度以占領(lǐng)市場。并及時反饋市場信息，不斷改進產(chǎn)品口味。繼續(xù)堅持“降耗挖潛、增產(chǎn)增效”為原則，通過調(diào)整生產(chǎn)工藝，制定嚴格的加工標準，提高出成率，加強工人勞動效率等途徑，嚴格控制生產(chǎn)成本。

三、20xx年工作計劃：結(jié)合20xx年工作，計劃20xx年下大力度強化生產(chǎn)，堅持以“產(chǎn)銷平衡”、“加大上量產(chǎn)品生產(chǎn)”為工作原則、走“產(chǎn)品多元化、品種多樣化”的路子，一切為生產(chǎn)服務(wù)，嚴格控制產(chǎn)品質(zhì)量，因此，針對20xx年銷售形式，特制定20xx年生產(chǎn)、銷售20xx噸計劃，具體如下：(單位：噸)。

羊雜系列3*05050505050。

玉米系列600。

水餃系列3*0。

水晶豆系列3*0。

綠鳥伴侶根據(jù)市場需求計劃生產(chǎn)200噸。

其它20xx20xx20xx20xx20xx。

3、繼續(xù)強化相關(guān)科室服務(wù)意識。落實公司、事業(yè)部文件精神，對各科室人員定崗定編，并對其工作責任、工作指標具體量化，并與oec考核。

食品廠實訓心得篇四

這次生產(chǎn)實習，通過各種不同工序的學習與操作，對食品企業(yè)的生產(chǎn)與管理有了一個比較全方位的了解，獲益匪淺。

一、具有良好的業(yè)務(wù)能力是基礎(chǔ)。我深切體會到，在工作崗位上，有著良好的業(yè)務(wù)能力是一種重要的基礎(chǔ)能力，而理論學習是業(yè)務(wù)實踐的'基礎(chǔ)，因此，對于我們這些在校的大學生，掌控好堅固的專業(yè)知識就顯得特別重要了。還有一點就是在進行循環(huán)重復(fù)的工作中，不僅應(yīng)保持工作的質(zhì)量及效率，還應(yīng)具有創(chuàng)新精神。

二、進一步接近社會，接近企業(yè)。我比較清楚了解公司企業(yè)的運轉(zhuǎn)情形，更加明白效益是公司、企業(yè)尋求的目標;更是公司、企業(yè)立足于社會、與他人競爭的本錢。要創(chuàng)造最大的效益，務(wù)必著落人力資源、生產(chǎn)本錢努力提高其科技含量。歡樂家食品公司的新舊殺菌生產(chǎn)設(shè)備生產(chǎn)能力的對照，其道理便可略見一斑。

三、掌控了一定的管理營運理念。無鄙視的基礎(chǔ)上，公道地以員工同等條款為基礎(chǔ)進行招募、培訓、提升人才等，構(gòu)建一支強而有力的管理隊伍，才能保證公司的健康正常運轉(zhuǎn)。歡樂家食品廠方面在高層次上基本不惜重金，多渠道發(fā)掘人才到其門下，增進了其企業(yè)的蓬勃發(fā)展。若能引進更多些中層次人才，那將是虎上添翼。

四、比較準確了解了當前食品行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與食品質(zhì)量安全狀態(tài)。現(xiàn)在人們的生活水平不斷提高了，對于吃的方面不在只是尋求吃得飽就行了，而是關(guān)心怎樣才能吃得安心與放心，也就是說更多地關(guān)心食品的質(zhì)量與安全。所以如何在食品生產(chǎn)中就可以從始至終都能依照嚴格的衛(wèi)生規(guī)范來加工，和如何在生產(chǎn)中就可以控制住這些對人體產(chǎn)生危害的因素，那就可需要我們這班人才的了。

食品廠專業(yè)實習順利完成了，但是實習中所見所聞所學所感勢必更好地指導我今后人生的發(fā)展，非常感謝__歡樂家食品有限公司給我提供了這么一個錘煉的平臺。總而言之，這次實習不但增強了我的實際動手操作能力，也讓我學到了許多實際的工作體會與知識，使我對未來更加充滿了信心與勇氣，我相信，有了這次的實習經(jīng)歷，我一定會成為一位更合格的適用性人才。

食品廠實訓心得篇五

1、通過對______食品廠的實地實習認識，對工廠的設(shè)計以及冷凍蔬菜等生產(chǎn)過程要有一定的感性認識，學習掌握冷凍蔬菜的加工過程。

2、通過生產(chǎn)實習，拓寬我們的知識面，增加感性認識，把所學知識條理化系統(tǒng)化，熟悉生產(chǎn)車間的規(guī)章制度，了解和應(yīng)用生產(chǎn)裝備，以便加深我們對所學課程知識的理解，使學習和實踐相結(jié)合。

3、學到從書本學不到的專業(yè)知識，并獲得本專業(yè)國內(nèi)、外科技發(fā)展現(xiàn)狀的最新信息，激發(fā)我們向?qū)嵺`學習和探索的積極性，為今后的學習和將從事的技術(shù)工作打下堅實的基礎(chǔ)。

二、實習公司簡介。

江蘇____食品有限公司是由通州市綠濤食品有限公司和伯利茲____國際食品有限公司合資成立的食品生產(chǎn)企業(yè)。公司籌建于20__年3月，占地面積18000平方米，建筑面積12000平方米。其中冷庫5000平方米，生產(chǎn)用房10000平方米。總投資320萬美元，注冊資本115萬美元，其中中方占40%，外方占60%。2020__年產(chǎn)值5200.23萬元，銷售收入5200.23萬元，出口創(chuàng)匯561.49萬美元，利稅296.52萬元，實現(xiàn)出口退稅203.22萬元。現(xiàn)有職工236人，其中各類專業(yè)技術(shù)人員28人。主要產(chǎn)品為速凍果菜，兩條生產(chǎn)流水線。目前生產(chǎn)的品種有：油菜花、綠蘆筍、荷仁豆、甜豆、小青豆、蠶豆、青刀豆、甜玉米、青毛豆、蘑菇、青花菜、西紅柿、銀杏和水生蔬菜。其中荷仁豆、青花菜、白花菜、油菜花等十個品種已被國家認定為無公害蔬菜稱號。20__年已通過了haccp體系的認證并取得了中華人民共和國衛(wèi)生注冊證書，加工的所有產(chǎn)品均符合出口食品的衛(wèi)生要求。

20__年被評為南通市星火龍頭企業(yè)，20__年被評為南通市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，20__年被江蘇省工商行政管理局評為農(nóng)村“雙培、雙帶、促雙增”先進經(jīng)紀企業(yè)，20__年度信用等級為食品廠實習心得a級。20__年承擔了江蘇省水生蔬菜鏈式開發(fā)項目的建設(shè)，并取得了良好的經(jīng)濟效益和社會效益。

生產(chǎn)，保護價收購。去年帶動全鎮(zhèn)發(fā)展訂單蔬菜8000余畝，直接增加農(nóng)民收入1000～1200萬元，帶動了450～500人就業(yè)。今年，公司投資一條生產(chǎn)線，建成了出口蔬菜基地2萬畝。公司在加大科技投入的同時，實行了“公司+基地+農(nóng)戶”的經(jīng)營模式，取得了一定的成效。

(一)操作車間衛(wèi)生管理細則。

1、原料的衛(wèi)生。

(1)投產(chǎn)前的原料必須經(jīng)過檢驗，不合格的原料不得投入生產(chǎn);。

(2)各工序必須連續(xù)生產(chǎn)，防止原料和半成品積壓變質(zhì)而導致病菌、腐敗菌的繁殖;。

2、操作過程的衛(wèi)生。

(4)對操作過程中外溢或飛濺的原料和半成品應(yīng)及時清洗干凈，以免滋生污染源;。

3、操作車間衛(wèi)生的管理。

(2)工作完成后必須對工器具設(shè)備進行徹底的清洗消毒，車間墻壁、地面、排水溝也必須清洗，消毒。

(二)生產(chǎn)流程。

的生物化學過程又無法進行，故而細菌、霉菌無法發(fā)育。速凍菜食用非常方便，拿到室內(nèi)無需洗、切，稍加解凍.因為大部分的冷凍蔬菜的產(chǎn)品都是有蒸煮過的,有的可能也加入鹽之類的調(diào)味類,所以用急火烹飪，轉(zhuǎn)瞬即熟，其味道、色澤和維生素含量等，與鮮菜相差無幾。

真空冷凍蔬菜是冷凍蔬菜根據(jù)生產(chǎn)方式分類的一種，它是在高真空和極低溫度下進行生產(chǎn)的，其加工過程處于基本無氧和完全避光的環(huán)境中。因此，不僅保持了新鮮蔬菜所具有的色澤、香氣、味道和形狀，而且最大限度地保存了蔬菜瓜果、肉食等食品中的各種維生素、碳水化合物和蛋白質(zhì)等絕大部分的營養(yǎng)成分。冷凍食品的熱變性小，復(fù)水性強，食用時只需加適量的水，便可在幾分鐘內(nèi)還原為新鮮食品，食用十分方便。由于冷凍食品攜帶方便、保存期長等諸多優(yōu)點，所以在歐美和日本等國已非常流行，在國際市場上也迅速興起。

(三)冷凍蔬菜的包裝。

冷凍蔬菜，主要采用深冷級聚乙烯塑料薄膜包裝。包裝在立式的成型-充填-封合機上進行。包裝的形式呈枕狀的。為了減低水果冷凍后的酶活性，在包裝的充填工序中經(jīng)常加人一定量的糖，而綠葉蔬菜在冷凍之前先經(jīng)預(yù)煮。

包裝之前，冷凍水果和蔬菜的預(yù)先準備和稱量工作是一道比較繁冗的工序。例如，在包裝之前，必須對水果、蔬菜進行分級和檢查。這些工序經(jīng)常在冷凍后進行。采取輸送帶的振動方法可以輔助產(chǎn)品的分離和分級。檢查裝置可設(shè)在冷藏或冷凍機的與稱量站之間。必須控制輸送速度和流量，以保證稱量準確和順利進行。有些產(chǎn)品(如豌豆和干燥蔬菜等)可按體積大小進行包裝。易受損傷的水果如楊毒、黑毒、蔗莓等在冷凍之前最好用聚乙烯袋子包裝。冷凍蔬菜與新鮮的不同。在冷凍之前，水果和蔬菜須經(jīng)過去梗、去皮、去核和去殼等加工，以減少能量的無謂浪費。留下的實體可切成丁、片、絲，或絞碎成泥，然后進行冷凍。

在加工過程中，必須注意一些事項，例如.蔬菜在收成后到預(yù)處理這段時間間隔長短，往往會造成它香味的喪失;農(nóng)產(chǎn)品如果在30℃溫度下放置24小時，它的搪分將損失1/2;豌豆腌制后在25℃下放置6小時，其糖分約損失l/3。菠菜、菜豆、蘑菇和土豆，在較高環(huán)境溫度下放置，會喪失大量的谷氨酸鹽和香味。因此，這類食品的急速搬運和及時冷凍。香蕉、桃、蘋果和梨等水果，去皮后暴露在空氣中，很快就會變成揭色的丹寧兒茶酚。如果采取充氮和冷凍，以氮氣取代氧氣，減緩酶的作用，從而得以防止變色。加入抗壞血酸也能防止變色。草莓去皮后暴露在空氣中，也會很快地變色和脫水，而且味道很不新鮮。蔬菜經(jīng)過熱水或蒸汽預(yù)煮，目的是使一些酶滅活，例如，引起蔬菜變味的過氧化氫酶的滅活。預(yù)煮也能保存蔬菜的顏色。但是，預(yù)煮會造成蔬菜的營養(yǎng)成分和維生素的損失，應(yīng)該盡量避免。蒸煮過的蔬菜更難以冷凍保鮮。蔬菜的冷凍要求速凍，否則，會造成組織細胞內(nèi)部的結(jié)冰，從而破壞了產(chǎn)品的內(nèi)在結(jié)構(gòu)，引起發(fā)軟和糜爛。

冷凍果蔬的包裝主要應(yīng)防止脫水，同時給搬運提供方便，免受物理機械損傷。遮光和隔氧并非重要，除非個別對氧很敏感的產(chǎn)品。冷凍果蔬的包裝多數(shù)采用聚乙烯薄膜或其涂塑和復(fù)合材料，有的也采用聚丙烯和乙烯/醋酸乙烯薄膜。這類薄膜的成本低、透明度好、水蒸氣透過率低，低溫脆性也能滿足要求。這些特性都比涂蠟包裝紙優(yōu)越。國外采用聚乙烯涂塑的聚醋(滌綸)薄膜制成的袋子包裝配好佐料的混合蔬菜(例如蘑菇、豆類、胡蘿卜、辣椒等幾種蔬菜配制成的)可冷凍保藏，顧客買回家后，直接將塑料袋放人鍋里煮熟，打開袋子即可取出菜肴食用，這種袋子也屬于蒸煮袋的一種類型。兩袋裝-紙盒，是零售冷凍蔬菜的一種包裝形式。冷凍果蔬的其他包裝形式有涂塑防潮玻璃紙、防潮(涂塑或涂臘)的紙盒以及用泡沫聚苯乙烯作為外包裝盒(或箱)等。

實習是每一個大學畢業(yè)生必須擁有的一段經(jīng)歷，他使我們在實踐中了解社會，讓我們學到了很多在課堂上根本就學不到的知識,也打開了視野，長了見識，為我們以后進一步走向社會打下堅實的基礎(chǔ)，實習是我們把學到的理論知識應(yīng)用在實踐中的一次嘗試。我想，作為一名即將畢業(yè)的大學生，建立自身的十年發(fā)展計劃已迫在眉睫，不是嗎?信奉在哈佛廣為流傳的一句話：ifyoucandreamit,youcanmakeit!我們做到了而且作的很好!實習是我們在畢業(yè)前要完成的一項“任務(wù)”。通過這次短暫的兩個星期的實習，讓我對食品廠里的一些設(shè)施操作，注意事項等都有了一定程度的了解，還對廠房里的管道設(shè)計以及一體化的設(shè)備有了初步的了解。通過這樣的社會實踐加強了我們對課本知識的鞏固，完成了一個從理論到實踐，從實踐到理論的一個相互滲透相互升華的過程，實踐與平時的學習相得益彰!

這次實習教會我要與人為善，遇事不變。向他人虛心求教，遵守組織紀律和單位規(guī)章制度，與人文明交往等一些做人處世的基本原則都要在實際生活中認真的貫徹，好的習慣也要在實際生活中不斷培養(yǎng)。這一段時間所學到的經(jīng)驗和知識大多來自領(lǐng)導和員工的教導，這是我一生中的一筆寶貴財富。這次實習也讓我深刻了解到，在工作中和同事保持良好的關(guān)系是很重要的。

做事首先要學做人，要明白做人的道理，如何與人相處是現(xiàn)代社會的做人的一個最基本的問題。對于自己這樣一個即將步入社會的人來說，需要學習的東西很多，他們就是最好的老師，正所謂“三人行，必有我?guī)煛?，我們可以向他們學習很多知識、道理。我們作的都是一些不起眼的小事，也許你會覺得這時對能力的一種浪費，可是就是在這樣的小事當中決定著你的成敗。

在這次實習期間達到了預(yù)定的目的，大量的食品專業(yè)知識與社會知識相結(jié)合，既鞏固了專業(yè)知識，又學會了社會知識，對我們不久的就業(yè)很有幫助。通過這次實習，對食品崗位有了一個深層次的認識。我找到了自己專業(yè)知識的漏洞，對好多基礎(chǔ)性的知識不是很肯定，需要重新回顧、學習。對食品崗位人員要求的耐心、細致有了切實的體會，對于自己浮躁的心里也需要調(diào)整，把心態(tài)整理好，對自己有正確的認識與評價才能清楚自己適合什么樣的工作，明白自己需要努力的方向。學會了人與人溝通需要一定的技巧。這次實習為我們步入社會奠下了基礎(chǔ)，為我們就業(yè)找工作指明了方向。

我們這邊稍微不同的是，經(jīng)銷商先付款后發(fā)貨，而我們直營這邊先發(fā)貨，后付款，所以我們這邊要后面追款。在處理單子的過程中，我發(fā)現(xiàn)各個部門都是相互聯(lián)系的，并不是單獨的。比如說我們這邊訂貨的多少，和企劃部門的活動有緊密的聯(lián)系。企劃部門做活動效果明顯的時候，我們直營這邊的訂貨量就越大，成正相關(guān)。而企劃部夢做活動也離不開直營部門，直營部門的理貨員負責實施促銷，理貨員的執(zhí)行力度直接影響活動的效果。而且活動的執(zhí)行及策劃都離不開財務(wù)部門的支持。每個部門內(nèi)部的團隊，各有各的職責和分工，相互合作，相互協(xié)調(diào)，把部門內(nèi)的工作做完。各個部門積極的溝通和合作，有條不紊的進行，增加銷售額，增加公司利潤。

第三天和前兩天一樣，所在開了個早會，所有人員站起來喊公司經(jīng)營理念，團隊精神。報告今天的考勤、工作安排。然后各個部門開始緊張而又有條不紊的工作。所長今天讓我準備下有關(guān)office的知識，讓我和他們講解一下大致的批量處理數(shù)據(jù)的方法，提高他們工作的效率。當時我就好開心覺得終于有用武之地，有發(fā)揮的地方了。下午主要是看著蔡姐坐拿個6月份的銷售預(yù)估，練習了下一表通。還有5月份(上中下旬)的預(yù)估及達成情況。

今天我發(fā)現(xiàn)書本上學習的知識和現(xiàn)實中的差距并不是很大。一個團隊的領(lǐng)導者要善于發(fā)揮，引導、控制等功能。必須有專業(yè)技能、知識技能、溝通能力，用人之所長。善于發(fā)現(xiàn)員工的優(yōu)勢，知人之長。通過引導、安排來發(fā)揮他的長處，這樣才能提高工作效率。通過培訓來挺高員工的綜合素質(zhì)，有敏銳的眼光善于抓住機會，利用機會，發(fā)揮團隊的優(yōu)勢，合作的力量。使團隊的各個員工和諧、合作。形成壹加壹大于貳的力量。給員工明確的任務(wù)，明確獎罰制度。做好配額工作，根據(jù)員工的能力公平的進行配額。而且要留有余地，盡量有一個可以回旋的余地。我覺得做事情要提前進行計劃，留有回旋的余地，這是今天學到的最重要的一點。

在辦公室里就這樣做了10天左右的單據(jù)處理，基本上把這些都能獨立完成了。到5月24號的時候，陳姐安排我跟著鐘姐去超市學習陳列。在車上鐘姐和我聊了會家常及公司里的一些不滿。鐘姐比較內(nèi)向，不善于表達，但是主管陳姐比較外向，聲音高，嗓門大，說話比較直。鐘姐說平時工作挺累的，但還是盡心盡力的完成了，有時候甚至做到晚上才回來。但是還是達不到陳姐的要求，經(jīng)常被罵。平時還要幫業(yè)務(wù)代理處理完訂貨單，排好貨之后才能去超市理貨。

而辦公室里的業(yè)務(wù)代理平時早早簡單的處理了單子就下班了。而且工資待遇不一樣，自己才1000多點。而業(yè)務(wù)代理竟然3000多元，平時還要受莫名其妙的氣。從心里上不能接受，所以決定辭職。但是當天鐘姐還是認真負責的把我?guī)У匠?，給我講一些陳列的基本知識，比如說陳列的原則。公司規(guī)定，產(chǎn)品的正面要正對走廊，而且有贈送等標識也必須放在靠近走廊的地方。貨物要按系列放在同一列，或者行，以便顧客購買。貨物擺放要按先進先出的策略，先進指前面沒有賣完的老產(chǎn)品，這次放的產(chǎn)品放在上次沒有賣完的產(chǎn)品的后面，顧客購買的時候一般都是先拿前面的，防止老產(chǎn)品的堆壓，產(chǎn)生臨期品或者過期產(chǎn)品。

這天可以說學到了很多做人做事的道理。理論和實踐慢慢的結(jié)合了起來。首先現(xiàn)在是信息社會，溝通起著至關(guān)重要的作用。做人要有認真的態(tài)度，己所不欲勿施于人。認認真真的做好自己的本職工作，出現(xiàn)問題時，從自身找原因，找缺點。與相關(guān)的人員主動溝通，請教別人指出自己的缺點。虛心學習，接納別人的意見。作為一個領(lǐng)導者必須學會如何管理和引導員工，使員工積極主動的做好本職的工作。還必須具備較強的溝通能力，及時發(fā)現(xiàn)員工存在的問題，并幫助其解決。要會用獎勵和懲罰制度結(jié)合來激勵員工。做到公平對待每個員工，工作上積極帶頭，起到模范的作用，通過滿足員工的需求來提高員工的工作積極性和工作效率。在工作之中不只是同技術(shù)、同設(shè)備打交道，更重要的是同人的交往。

所以一定要掌握好同事之間的交往原則和社交禮儀。這也是我們平時要注意的。我在這方面得益于在學校學生會的長期的鍛煉，使我有一個比較和諧的人際關(guān)系，為順利工作創(chuàng)造了良好的人際氛圍。做事方面一定要肯做認真做，不能眼高手低，現(xiàn)在就是感覺自己高估自己，覺得自己什么都能做，什么都會做，理論上都懂，但是真正動手操作的時候，才發(fā)現(xiàn)很困難，甚至做不了。有時候有些事情可能單調(diào)無聊，機械而重復(fù)，但是又必須去做。這就是為什么同樣的工作，不同的人做結(jié)果卻不同?？偟膩碚f態(tài)度要端正。

就這樣單調(diào)而重復(fù)的做了一個周左右，到6月11日，我們直營組在企劃部們的幫助下開始進行買贈活動。由于去年給大超市催貨，送了很多貨，而且由于比同類產(chǎn)品價格高了很多，導致各個超市里有很多11年7、8月份的產(chǎn)品。實際也就是庫存的轉(zhuǎn)移，導致產(chǎn)生很多臨期品(馬上到期)。所以公司決定買3+2餅干實行買3送1，妙芙蛋糕買2送一盒伊利純牛奶。每天都提著4件餅干或者純牛奶去超市做贈品活動，到了超市還要通過超市收貨部。先把超市的臨期品數(shù)量種類統(tǒng)計出來，然后在收貨部貼贈品貼，把產(chǎn)品條碼貼住，以免一些超市做小動作。就這樣重復(fù)的一直做到實習結(jié)束，快結(jié)束的時候在超市還見到了因為產(chǎn)品的規(guī)格放錯位置，導致和標價不一致，從而導致顧客與售貨員直接的爭執(zhí)。

近2個周的贈品活動，出入各個超市，見到了各個超市的各種特色，有的空間大，比如沃爾瑪、王府井、人人樂;有的空間窄，比如重客隆、永輝。有的貨架高，比如沃爾瑪、人人樂。有的貨架低，如卜蜂蓮花。等各有個的特色。對超市和百貨的區(qū)別，貨物的陳列等有更深切的理解。無規(guī)矩不成方圓，各個公司有各自的規(guī)定，必須建立明確的獎懲制度。同競爭者直接的斗智斗勇，在價格、質(zhì)量、種類上尋求自己的優(yōu)勢，進行價格戰(zhàn)等競爭戰(zhàn)略。快銷品的促銷活動一定要快準狠，一步到位，降價就一次性降。盡快把臨期品促銷完成。感覺公司送奶獲得與我們學的理論知識有很多聯(lián)系。與顧客的需求相聯(lián)系，尋求顧客的不同需求，尋找滿足這些需求的公司，形成戰(zhàn)略聯(lián)盟。

這一個半月的實習使我學到了很多，學會了很多做人做事的道理，并把學到的理論和實際緊密的結(jié)合了起來。最重要的是學習到了如何與人打交道。通過實習，通過接觸社會、接觸企業(yè)、接觸市場，了解社會、了解企業(yè)、了解市場;通過實習，培養(yǎng)勤奮認真、敬業(yè)負責的工作態(tài)度，理論聯(lián)系實際、開拓創(chuàng)新的工作作風;親身體驗企業(yè)對營銷人才的能力素質(zhì)要求，提高社會適應(yīng)能力和樹立正確的擇業(yè)觀念;鍛煉和培養(yǎng)開拓能力、抗挫折能力和社會交往能力，豐富學生的實踐工作經(jīng)驗，推動就業(yè)工作。為以后找工作奠定了基礎(chǔ)。

食品廠實訓心得篇六

這次消費實習，通過各種不同工序的學習與操作，對食品企業(yè)的消費與管理有了一個比較全方位的理解，獲益匪淺。

一、具有良好的業(yè)務(wù)才能是根底。我深切體會到，在工作崗位上，有著良好的業(yè)務(wù)才能是一種重要的根底才能，而理論學習是業(yè)務(wù)理論的根底，因此，對于我們這些在校的大學生，掌握好結(jié)實的專業(yè)知識就顯得尤其重要了。還有一點就是在進展循環(huán)重復(fù)的工作中，不僅應(yīng)保持工作的質(zhì)量及效率，還應(yīng)具備創(chuàng)新精神。

二、進一步接近社會，接近企業(yè)。我比較清楚理解公司企業(yè)的運轉(zhuǎn)情況，更加明白效益是公司、企業(yè)追求的目的;更是公司、企業(yè)立足于社會、與別人競爭的本錢。要創(chuàng)造最大的效益，務(wù)必降低人力資源、消費本錢努力進步其科技含量。歡樂家食品公司的新舊殺菌消費設(shè)備消費才能的比照，其道理便可略見一斑。

三、掌握了一定的管理營運理念。無歧視的根底上，合理地以員工平等條款為根底進展招募、培訓、提升人才等，構(gòu)建一支強而有力的管理隊伍，才能保障公司的安康正常運轉(zhuǎn)。歡樂家食品廠方面在高層次上根本不惜重金，多渠道挖掘人才到其門下，促進了其企業(yè)的蓬勃開展。假設(shè)能引進更多些中層次人才，那將是虎上添翼。

四、比較準確理解了當前食品行業(yè)的開展現(xiàn)狀與食品質(zhì)量平安狀況。如今人們的生活程度不斷進步了，對于吃的方面不在只是追求吃得飽就行了，而是關(guān)心怎樣才能吃得安心與放心，也就是說更多地關(guān)心食品的質(zhì)量與平安。所以如何在食品消費中就能從始至終都能按照嚴格的衛(wèi)生標準來加工，和如何在消費中就能控制住這些對人體產(chǎn)生危害的`因素，那就可需要我們這班人才的了。

食品廠專業(yè)實習順利完成了，但是實習中所見所聞所學所感必將更好地指導我今后人生的開展，非常感謝__歡樂家食品給我提供了這么一個鍛煉的平臺?？偠灾?，這次實習不但增強了我的實際動手操作才能，也讓我學到了許多實際的工作經(jīng)歷與知識，使我對將來更加充滿了信心與勇氣，我相信，有了這次的實習經(jīng)歷，我一定會成為一名更合格的適用性人才。

食品廠實訓心得篇七

食品廠是一個極為重要的行業(yè)，不僅要保證食品的安全衛(wèi)生，還要確保食品的質(zhì)量與口感。在工作中，我深刻體會到了食品廠的重要性，并積累了一些心得體會，下面將從工作環(huán)境、衛(wèi)生安全、質(zhì)量控制、協(xié)作與溝通以及個人成長五個方面進行闡述。

首先，工作環(huán)境是一個人效率和情緒的源泉。在食品廠工作，我深深感受到了整潔有序的工作環(huán)境對于工作效率的提升有著巨大的影響。食品廠的生產(chǎn)車間需要保持干凈整潔，工作流程也需要嚴格遵守，這不僅能提高工作效率，還能提高員工的工作積極性。同時，良好的工作環(huán)境也能讓員工在工作中更加放心，避免因環(huán)境問題導致的食品安全隱患。

其次，衛(wèi)生安全是食品廠最重要的任務(wù)之一。食品直接關(guān)系到人們的健康，這就對食品廠的衛(wèi)生安全提出了極高的要求。在工作中，我學會了嚴格遵守衛(wèi)生操作規(guī)范。例如，在操作之前要洗手，操作完畢要及時清理操作區(qū)域，不隨處亂扔垃圾等。只有做到這些，才能保證食品的安全衛(wèi)生，避免因操作不當造成食品受污染的情況。

質(zhì)量控制是食品廠的核心工作之一。食品廠需要確保生產(chǎn)出的產(chǎn)品能夠符合標準要求，并且能夠滿足消費者的口感需求。在工作中，我發(fā)現(xiàn)了一個有效的質(zhì)量控制方式，那就是持續(xù)的檢驗和檢測。每個環(huán)節(jié)都不能馬虎，只有嚴謹?shù)馁|(zhì)量控制才能保證產(chǎn)品的質(zhì)量穩(wěn)定性和口感的一致性。同時，及時處理異常情況也是質(zhì)量控制的一部分。

除了個體的工作，協(xié)作與溝通也是食品廠工作中至關(guān)重要的一環(huán)。在食品廠，如果缺乏有效的協(xié)作與溝通，工作將無法進行下去。因此，我在工作中學會了主動與他人進行溝通和協(xié)調(diào)，了解每個環(huán)節(jié)的工作進展情況，并及時解決問題。在協(xié)作和溝通中，我還學到了團隊的重要性，只有團隊的合作和努力，才能保證食品廠的工作順利進行。

最后，食品廠也是個人成長的重要舞臺。在這里，我學會了分擔責任、團隊合作和不斷進取的精神，這些都對我個人的成長產(chǎn)生了重要作用。食品廠的工作需要細心和耐心，同時也要對自己有一定的要求，這對我的成長和發(fā)展有著積極的影響。

總之，從工作環(huán)境、衛(wèi)生安全、質(zhì)量控制、協(xié)作與溝通以及個人成長五個方面來看，食品廠的工作對于員工的要求很高，但也給予了我們很多機會與挑戰(zhàn)。只有不斷提高自己的素質(zhì)和能力，才能在食品廠這個行業(yè)中取得更好的成績。希望我能在以后的工作中將這些心得體會發(fā)揮出來，不斷進步，為食品廠的發(fā)展做出貢獻。

食品廠實訓心得篇八

實習目的：

對__食品廠實地實習認識，對工廠的設(shè)計，現(xiàn)代工業(yè)設(shè)備以及黃桃罐頭的制作工藝認識。

實習內(nèi)容：

1、黃桃工藝流程：原料選擇—切半，挖核—堿法去皮，漂洗—修整，裝罐—排氣，封罐——殺菌，冷卻—成品。

操作要點：

1.__公司對原料的選擇整體以7成熟的黃桃為主，通過傳輸帶不斷將黃桃送到切半裝置處。

2.切半分機器切半和人工切半兩種，工人挑選大小合適，形狀規(guī)則的優(yōu)質(zhì)黃桃進行機器切半；其余繼續(xù)傳輸進行人工切半。

3.堿法去皮，堿含量為14%，為鉀液，過堿液時分已去核和未去核兩種半桃，每個淋堿裝置前都有6名人員負責將半桃核向下擺放。

4.去核，修整，挑選：質(zhì)量最好的做半桃，次之切條，最差的進行切丁，裝罐。

5.加糖水，排氣，補加糖水，最后封罐，殺菌。

2、黃桃基地參觀。

碭山被譽為果海，梨和黃桃果樹連片成海，其中，__公司的黃桃園面積達到200畝，樹齡有幾十年以上，品種繁多，結(jié)實率高，品質(zhì)較好，為黃桃罐頭提供了優(yōu)質(zhì)可靠的原料來源，同時也避免了原材料運輸引起的成本增加。

非常感謝湖南省農(nóng)產(chǎn)品加工研究所和安徽__有限公司為我們提供了此次實習，讓我們進一步的將理論和實踐相結(jié)合，了解到企業(yè)的思考角度，為我們今后的科研提供了現(xiàn)實參考依據(jù)，也更有利于產(chǎn)學研三者的有效結(jié)合。

食品廠實訓心得篇九

在這個國慶假期，我有幸參觀了一家知名的食品廠，位于當?shù)氐姆比A商業(yè)區(qū)。這家食品廠不僅擁有現(xiàn)代化的設(shè)備和技術(shù)，還注重員工的社會責任感，讓人印象深刻。

一進入工廠，我就被這里的清潔和有序所震撼。員工們身穿統(tǒng)一的工作服，熱情友好，對待機器如同對待自己的伙伴。生產(chǎn)線上的自動化設(shè)備高效運轉(zhuǎn)，精準控制每一個生產(chǎn)環(huán)節(jié)，確保產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。

在參觀過程中，我尤其關(guān)注了生產(chǎn)流程。從原材料的采購，到加工、包裝和儲存，再到最后的檢測和運輸，每一步都至關(guān)重要。我深刻體會到食品生產(chǎn)的全過程是如此嚴謹和嚴格，每一個細節(jié)都不能放過。

此外，我也了解到了食品廠的衛(wèi)生管理。從洗手流程到清潔設(shè)備的執(zhí)行，員工們始終保持著高度警惕，時刻保護產(chǎn)品的衛(wèi)生和質(zhì)量。這讓我感受到了食品行業(yè)對衛(wèi)生的重視，以及他們?yōu)樯鐣称钒踩鞒龅呢暙I。

這次參觀讓我對食品生產(chǎn)有了更深入的理解。我感嘆于自動化設(shè)備的精密程度，以及員工們對待工作的熱忱。我明白了他們?nèi)绾瓮ㄟ^專業(yè)的技術(shù)和嚴謹?shù)膽B(tài)度，將食品生產(chǎn)與安全提升到了新的水平。

這次參觀讓我更加敬畏這個行業(yè)。我深感每一位食品廠工人都用自己的努力，為社會食品安全作出了貢獻。我深感自己的責任重大，我也決定盡自己的一份力量，為這個行業(yè)的健康發(fā)展貢獻一份力量。

總結(jié)，這次參觀讓我深刻認識到，食品生產(chǎn)需要嚴謹?shù)膽B(tài)度和嚴格的標準，每一個環(huán)節(jié)都至關(guān)重要。同時，我也明白了食品廠工人們?yōu)樯鐣称钒踩冻龅呐拓熑巍＿@次參觀讓我更加敬重這個行業(yè)，也讓我更加堅定地走上食品安全監(jiān)督的道路。我深感自己有責任，也有能力為這個行業(yè)的健康和可持續(xù)發(fā)展做出貢獻。

這次參觀讓我受益匪淺，我對食品生產(chǎn)有了更深的理解。我期待未來能有更多機會深入了解這個行業(yè)，進一步了解食品生產(chǎn)的每一個環(huán)節(jié)，以便更好地保護我們的味蕾，享受美食帶來的快樂。

再次參觀食品廠，我深感其工作環(huán)境的整潔有序，設(shè)備的先進，以及員工們的專業(yè)和熱情。他們是我學習的榜樣，也是我未來職業(yè)生涯的引導。我將帶著這份敬畏和尊重，繼續(xù)前行，為食品安全貢獻自己的一份力量。

食品廠實訓心得篇十

要想在念書的時候就試足將來的工作環(huán)境，實習是個好辦法，在實踐體會豐富的導師和技術(shù)人員指導下學到的理論知識可以得以具體化，實習可以幫助人們肯定一直孜孜以求的職業(yè)目標是否真的合適自己。通過參觀和實踐來鞏固專業(yè)基礎(chǔ)知識，要求做到理論與實踐相結(jié)合，在實踐中展開調(diào)查研究、錘煉和培養(yǎng)學生分析問題和解決問題能力，為以后的學習、畢業(yè)論文以及工作打下堅實的基礎(chǔ)。具體以下：

1、接觸社會了解省情和國情，了解實習場所的發(fā)展史，特別是改革開放以來的情形，了解所學專業(yè)在經(jīng)濟建設(shè)中的地位、作用和發(fā)展趨勢，增加對專業(yè)學科范疇的感性認識。

2、學習企業(yè)管理知識熟悉工程技術(shù)人員的工作職責和工程程序獲得組織和管理生產(chǎn)的初步認識，虛心向工人和技術(shù)人員學習培養(yǎng)酷愛專業(yè)、熱愛勞動、遵照組織紀律的良好品德。

3、學習生產(chǎn)技術(shù)鞏固深化所學的理論知識，培營養(yǎng)析和解決工程實際問題的初步能力。

4、了解和初步掌控生產(chǎn)工藝的流程、技術(shù)經(jīng)濟指標。

5、了解生產(chǎn)工藝所用的設(shè)備、規(guī)格型號及工作原理。

在這次實習當中讓我很有感處的一點就是人際交往方面，大家都知道社會上人際交往非常復(fù)雜，但是具體多么復(fù)雜我想也很難說清楚，只有經(jīng)歷了才能了解，才能有深入的感受，大家為了工作走到一起，每一個人都有自己的思想和個性，要給他們處理好關(guān)系得需要許多技能，就看你怎么掌控了，我想說的一點就是在交往中既然我們不能改變一些東西，那我們就學著適應(yīng)它，如果還不行那就改變一下適應(yīng)它的方法。讓我在這次社會實踐中掌控了很多東西最重要的就是使我在待人接物如何處理好人際關(guān)系這方面有了很大的進步。同時在這次實踐中使我深深體會到我們必須在工作中勤于動手漸漸揣摩，不斷學習積存，遇到不懂的地方自己先想方設(shè)法解決，實在不行可以虛心請教他人，而沒有自學能力的人早晚要被企業(yè)和社會所剔除。俗語說“在家千日好，出門半招難”!意思就是說在家里的時候有自己的父母照管、關(guān)心、庇護!那肯定就是日子過得無憂無慮了，但是，只要你去到外面工作的時候，不管你遇到什么困難挫折都是要靠自己一個人去解決的。這次實習正好讓我學會了自強自立!凡事都要靠自己!現(xiàn)在，就算父母不在我的身邊我都能夠自己獨立!這次實習最大的認知就是一切認識都來源于實踐，實踐是認識的來源說明了親身實踐的必要性和重要性，但是并不排擠學習間接體會的必要性。實踐的發(fā)展不斷增進人類認識能力的發(fā)展。實踐的不斷發(fā)展，不斷提出新的問題，促使人們?nèi)ソ鉀Q這些問題。而隨著這些問題的不斷解決，與此同步，人們的認識能力也就不斷地改進和提高!認識在實踐的基礎(chǔ)上產(chǎn)生，但是認識一經(jīng)產(chǎn)生就具有相對獨立性，可以對實踐進行指導。實踐就是把我們在學校所學的理論知識運用到客觀實際中去，使自己所學的理論知識有用武之地。只學不實踐那么所學的就等零，另一方面，實踐還可以為以后找工作打基礎(chǔ)。通過高!認識在實踐的基礎(chǔ)上產(chǎn)生，但是認識一經(jīng)產(chǎn)生就具有相對獨立性，可以對實踐進行指導。實踐就是把我們在學校所學的理論知識運用到客觀實際中去，使自己所學的理論知識有用武之地。只學不實踐那么所學的就等零，另一方面，實踐還可以為以后找工作打基礎(chǔ)。通過這段時間的學習學到了一些在學校里學不到的東西。由于環(huán)境的不同，接觸的人于事不同，從中所學的東西自然也就不一樣了。要學會從實踐中學習從學習中實踐。我們不只要學好學校里所學的知識，還要不斷從生活中、實踐中學到其他知識，不斷地從各方面武裝自己，才能在競爭中突出自己、表現(xiàn)自己。

食品廠實訓心得篇十一

通過在xx食品有限公司近x個月的實踐，我受益匪淺。在實踐過程中我可以感受到公司始終把消費者的健康排在第一位，在我的意識中我覺得一個好的品牌首先有好的質(zhì)量和信譽，其次就是有足夠大的知名度，在短短的近x個月左右的時間里，我學到了很多從前從未涉足的食物，假如不是公司給了我一次深刻的體現(xiàn)機會，可能現(xiàn)在只是一個只會讀書本的書生，通過這段時間的學習，從無知到認知，到深入了解，漸漸的我喜歡上了這個專業(yè)，讓我深刻的體會到學習的過程是最美的，在整個實踐過程中，我每日都有很多的新的體會新的想法，想說的很多，我總結(jié)下來主要有以下幾點：

（1）堅持開頭實踐的時候會覺得很累，尤其是身上長痱子的時候心里有過放棄的念頭但最后在家人，同學和伴侶的鼓舞下我成功的堅持了下來，從今我明白了放棄只會讓自己后悔。

（2）多聽多看多想多做少說到公司實踐后，要知道能否勝任這份工作關(guān)鍵是看你自己對待工作的態(tài)度，態(tài)度對了，即使自己以前沒學過的知識也可以在工作中逐漸把握的，態(tài)度不好就算自己有知識基礎(chǔ)也不會把工作做好，在實踐的過程中，多看別人怎么做，多聽別人怎樣說，多想自己應(yīng)該怎樣做，然后自己動手多做。

（3）調(diào)整好心態(tài)少埋怨有人會覺得公司這里不好那里不好，比如居住環(huán)境差，工作環(huán)境不好等，常常埋怨這樣只會影響自己的工作情緒，不但做不好工作，還增加了自己工作的壓力，所以，我們應(yīng)該少埋怨調(diào)整好自己的工作心態(tài)，對存在的問題應(yīng)該想方法去解決而不是埋怨，這樣才能保持工作的激情。

（4）要虛心學習在工作的過程中，我們會遇到很多問題，有的是我們懂得的，也有很多是我們不懂的'，不懂的東西我們要虛心向同事或領(lǐng)導請教，當別人教我們知識的時候，我們也應(yīng)該虛心接受，不要認為自己懂得一點雞毛蒜皮就飄飄然。

（5）盡量少犯錯誤每個人都有犯錯誤的時候，工作中第一次做錯了不要緊，班長會訂正并原諒你，但下次你還在同一個問題上犯錯，就有些說不過去了，所以我們在工作的時候一定要謹慎細心盡量少犯錯誤。經(jīng)過這次實踐，我從中學到了很多在學校和課本沒有的東西，在就業(yè)心態(tài)上我也有很大的轉(zhuǎn)變，以前我總想找一份合適自己愛好，專業(yè)對口的工作，可現(xiàn)在我知道找工作很難，要專業(yè)對口更難，很多東西我們初到社會才接觸，才學習，所以我現(xiàn)在不能再像以前那樣等待更好機會的到來，要建立起先就業(yè)再擇業(yè)的就業(yè)觀，應(yīng)盡快丟掉對學校的依靠心理，學會在社會上獨立，敢于參加與社會競爭，敢于承受社會壓力，適應(yīng)社會，使自己能夠在社會上快速成長。

食品廠實訓心得篇十二

這次暑假，我有幸去了一家食品廠進行為期一周的實習。這家食品廠生產(chǎn)線上有各式各樣的食品，如薯片、餅干、巧克力等，是我見過的最現(xiàn)代化的食品工廠之一。

實習期間，我被安排到了生產(chǎn)線上，負責監(jiān)督工人生產(chǎn)。我看到了機器的高效和工人們的辛勤，他們每天都要工作十幾個小時，每個人都在自己的崗位上盡職盡責。這讓我深切地感受到了勞動的重要性。

在實習期間，我也學到了很多關(guān)于食品生產(chǎn)的知識。我了解到食品生產(chǎn)的流程，如原料的選擇、加工、包裝等，以及食品生產(chǎn)的衛(wèi)生標準和安全標準。這些知識讓我對食品生產(chǎn)有了更深入的了解。

通過這次實習，我更加明白了食品生產(chǎn)的全過程，也更加了解了食品生產(chǎn)中的衛(wèi)生標準和安全標準。我深刻認識到，食品生產(chǎn)不僅需要工人們的辛勤工作，還需要嚴格遵守衛(wèi)生和安全標準。這次實習讓我受益匪淺，讓我對未來從事的工作有了更清晰的認識。我將會更加努力地學習，提高自己的專業(yè)能力，為保障人們的食品安全做出貢獻。

食品廠實訓心得篇十三

一、實習目的：

通過對農(nóng)大三康食品廠的實地實習認識，對工廠的設(shè)計以及牛奶豆?jié){等生產(chǎn)過程要有一定的感性認識，學習掌握牛奶的加工過程。

通過生產(chǎn)實習，拓寬我們的知識面，增加感性認識，把所學知識條理化系統(tǒng)化，熟悉生產(chǎn)車間的規(guī)章制度，了解和應(yīng)用生產(chǎn)裝備，以便加深我們對所學課程知識的理解，使學習和實踐相結(jié)合。

學到從書本學不到的專業(yè)知識，并獲得本專業(yè)國內(nèi)、外科技發(fā)展現(xiàn)狀的最新信息，激發(fā)我們向?qū)嵺`學習和探索的積極性，為今后的學習和將從事的技術(shù)工作打下堅實的基礎(chǔ)。

二、實習地點：

江西農(nóng)業(yè)大學三康食品廠于1992年由江西農(nóng)業(yè)大學食品科學與工程學院出資組建。本廠現(xiàn)有固定資產(chǎn)200多萬元人民幣，廠房座落在風景秀麗的江西農(nóng)業(yè)大學東區(qū)，占地面積4000平方米，現(xiàn)有在職員工150人，其中具有中級職稱的有15人，具有大專及以上學歷的有30人。三康食品廠實現(xiàn)年生產(chǎn)能力一千萬瓶，是江西省生產(chǎn)酸奶的專業(yè)廠家。

三康食品廠是江西農(nóng)業(yè)大學校辦企業(yè)，由食品科學與工程學院提供智力支持和技術(shù)保障，同時三康食品廠也為食品科學與工程學院在校學生實習提供了一個很好的平臺。三康食品廠為加快發(fā)展，20__年進行了技術(shù)改造，加大投資力度，引進了優(yōu)秀的經(jīng)營管理人才;20__年按學校要求，食品廠投資500萬元建設(shè)一個新的標準化廠房，滿足了日益增長的市場要求。

三康食品廠秉承“以人為本，堅持質(zhì)量管理和市場營銷為中心”的理念，以發(fā)展一個市場必須鞏固一個市場的已任，不斷進行新產(chǎn)品開發(fā)和技術(shù)做創(chuàng)新，以管理求效益、以市場求發(fā)展。三康食品廠主要產(chǎn)品有凝固型雙岐酸牛奶、低脂酸牛奶、無糖酸牛奶、果味酸牛奶、袋裝草莓酸牛奶、甜奶、可可奶等。其中雙岐酸牛奶為江西省市場首創(chuàng)產(chǎn)品。

(一)操作車間衛(wèi)生管理細則。

1、原料的衛(wèi)生。

(1)投產(chǎn)前的原料必須經(jīng)過檢驗，不合格的原料不得投入生產(chǎn);。

(2)各工序必須連續(xù)生產(chǎn)，防止原料和半成品積壓變質(zhì)而導致病菌、腐敗菌的繁殖;。

2、操作過程的衛(wèi)生。

(4)對操作過程中外溢或飛濺的原料和半成品應(yīng)及時清洗干凈，以免滋生污染源;。

3、操作車間衛(wèi)生的管理。

(2)工作完成后必須對工器具設(shè)備進行徹底的清洗消毒，車間墻壁、地面、排水溝也必須清洗，消毒。

4、個人衛(wèi)生和健康要求。

(1)操作員應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生，工作服應(yīng)保持清潔衛(wèi)生;。

(2)每年定期接受《食品衛(wèi)生法》，乳品廠衛(wèi)生規(guī)范及其他有關(guān)衛(wèi)生規(guī)定的宣傳教育;。

(3)取得健康合格證方可上崗工作，每年進行一次健康檢查。

(二)cip清洗·消毒操作規(guī)程。

1、清洗前必須檢測液罐中酸堿液的濃度是否達到規(guī)定要求，酸液濃度1~1.5%，堿液濃度1.5~2%，濃度不夠必須加酸加堿，開啟三個罐的蒸氣閘閥，加熱至70~80度，備用。

2、清洗程序為清水清洗——堿液清洗——清水清洗——酸液清洗——清水清洗，堿液，酸液的溫度必須達到目的85度，清洗時間15~30分鐘，視清洗效果而定。

3、生產(chǎn)結(jié)束，應(yīng)馬上對使用后的設(shè)備進行清洗，cip操作員應(yīng)根據(jù)所清洗的設(shè)備和管道線路，開戶進入清洗階段。

(1)首先打開熱水罐閘閥，開下水口閘閥，啟動cip進程泵，清洗設(shè)備的回水(奶水)會從下水口流出，至下水口水清潔，開回流閘閥使水流回熱水罐中，關(guān)閉下水口閥。

(2)開堿水罐閘閥，關(guān)熱水罐閘閥，cip進入堿洗程序，堿液溫度不夠，開啟板式換熱片的蒸氣閘閥，使清洗液的溫度達到要求，用ph試紙測下水口。

(3)堿液清洗完畢，再用清水沖洗堿液，程序同上。

(4)酸液清洗同上，最后用清水把酸液清洗干凈。

(5)設(shè)備和管道的消毒在上班次cip清洗水堿水酸水的清洗的基礎(chǔ)上，以85~100度的熱水為消毒手段，時間在20分鐘以上。

(6)cip清洗消毒過程中，應(yīng)時刻注意液罐中有無清洗液，嚴禁cip泵空轉(zhuǎn)，清洗消毒罐時還要檢查罐中cip清洗頭是否工作正常，所清洗的消毒罐子和管道是否達到要求，發(fā)現(xiàn)問題及時處理解決。

(7)清洗消毒完畢，應(yīng)檢查清洗消毒的效果如何，并認真核對設(shè)備和管道是否全部清洗到位，不能有漏洗漏消毒的現(xiàn)象出現(xiàn)。

(8)關(guān)鍵控制點：

1）酸液濃度1~1.5%，堿液濃度1.5~2%，加熱至70~80度。

2)清洗時間15~30分鐘。

3)設(shè)備和管道的消毒用85~100度的熱水，時間在20分鐘以上。

(三)菌種制備間衛(wèi)生管理細則(發(fā)酵操作間)。

1、菌種的衛(wèi)生。

(1)菌種必須符合國家有關(guān)的食品衛(wèi)生標準或規(guī)定;。

(2)翻代的菌種應(yīng)由制種員專人管理，標明代數(shù)和制備時間;。

2、菌種生產(chǎn)過程的衛(wèi)生。

(1)菌種投入生產(chǎn)前必須經(jīng)過檢驗，不合格的菌種不能用于生產(chǎn);。

食品廠實訓心得篇十四

第一段：引言（100字）。

近年來，隨著社會的發(fā)展，食品安全問題備受關(guān)注。作為食品行業(yè)的基礎(chǔ)，食品廠的生產(chǎn)環(huán)節(jié)直接關(guān)系到人們的飲食安全。近期，我有幸在某食品廠進行實習，親身體驗了食品廠的生產(chǎn)流程，并收獲了一些心得體會。通過這次實習，我深刻認識到了食品廠對于質(zhì)量和安全的重視，也更加堅定了保障食品安全的決心。

第二段：食品廠的嚴格要求(250字)。

在食品廠實習的這段時間里，我被廠方的嚴格要求深深地感動。首先，廠方對于原料的采購非常慎重，嚴格把控每一批次原材料的質(zhì)量。其次，食品廠在生產(chǎn)過程中，對每一道工序都進行了嚴謹細致的控制，確保每一道工序的合規(guī)合格。最關(guān)鍵的是，食品廠對于衛(wèi)生條件有著極其嚴格的要求，從車間到員工的衛(wèi)生標準都有嚴格規(guī)定，確保了食品的純凈度。這些嚴格的要求讓我深刻地認識到食品廠對于質(zhì)量和安全的堅持。

第三段：食品廠的團隊合作(250字)。

在食品廠實習期間，我還深刻感受到了團隊合作的重要性。食品生產(chǎn)過程中，每一個工序都需要團隊配合，任何一環(huán)出了差錯都可能導致整個產(chǎn)品出現(xiàn)問題。廠方在人員配備上也非常注重團隊的默契和協(xié)作能力。在實習期間，我全程參與了一次團隊生產(chǎn)作業(yè)，通過大家的密切配合，使得這次生產(chǎn)作業(yè)順利完成，產(chǎn)品質(zhì)量也得到了保障。團隊合作的力量讓我深刻地認識到，只有團隊的協(xié)作，才能保障食品的質(zhì)量和安全。

第四段：對食品安全的深思(300字)。

食品廠實習期間，我對食品安全問題有了更深一步的思考。我認識到，食品安全問題關(guān)系到千家萬戶的飲食健康，任何一處環(huán)節(jié)的疏漏都可能造成無法估量的后果。我深入了解了中國食品法規(guī)，研究了食品生產(chǎn)的各項標準和流程，認識到了責任的重大。我們作為食品從業(yè)者，應(yīng)該時刻牢記我們的責任，不僅要嚴格遵守食品生產(chǎn)法規(guī)，更要自覺保持良好的職業(yè)道德和責任意識。

第五段：個人成長與展望(300字)。

通過這次食品廠的實習，我不僅學到了專業(yè)知識，更重要的是鍛煉了自己的實踐能力和團隊合作精神。實習期間，我通過深入學習食品生產(chǎn)流程和規(guī)范，學會了如何正確使用食品生產(chǎn)設(shè)備，提高了實際操作能力。我也更加深刻地認識到了食品安全的威脅和食品行業(yè)的責任。未來，我希望能夠繼續(xù)從事食品行業(yè)，為人們的飲食安全貢獻自己的力量。同時，我也希望通過不斷的學習和實踐，提升自己的專業(yè)技能，成為一個優(yōu)秀的食品從業(yè)者，為社會的發(fā)展做出貢獻。

總結(jié)：通過這次食品廠的實習，我深刻認識到了食品廠對于質(zhì)量和安全的堅持，也對食品行業(yè)的責任有了更深刻的認識。團隊合作的重要性也讓我有了更廣闊的眼界和思維方式。我會繼續(xù)努力學習和實踐，以提升自己的專業(yè)能力和素質(zhì)，為保障食品安全做出自己的貢獻。

食品廠實訓心得篇十五

這次我有幸參觀了一家食品廠，這個機會讓我深入了解了這個行業(yè)，并啟發(fā)了我對未來職業(yè)的規(guī)劃。

一進入工廠，我被環(huán)境深深吸引。工廠內(nèi)部整潔有序，一切都在嚴格的控制之下。生產(chǎn)線上的員工都帶著手套和口罩，穿著整潔的工作服，確保食品生產(chǎn)的安全和衛(wèi)生。我了解到，食品廠對衛(wèi)生和安全的重視，源自其對產(chǎn)品質(zhì)量和聲譽的堅持。

參觀過程中，我與工廠的負責人進行了交流，他對工廠的運營和產(chǎn)品質(zhì)量的保證有著深入的理解。他強調(diào)了團隊合作、持續(xù)改進和持續(xù)學習的重要性，這也是他們工廠能夠在競爭激烈的市場中立足的關(guān)鍵。

我特別對食品加工過程感到好奇，我親自觀察了各種食品的加工過程，從混合原料，到塑形，再到最后的包裝，每一個步驟都讓我大開眼界。這個過程不僅讓我了解了食品生產(chǎn)的細節(jié)，也讓我明白了每個步驟的重要性。

這次參觀讓我深刻理解到，食品安全和衛(wèi)生是食品生產(chǎn)的基石。我也認識到，一個成功的食品生產(chǎn)商不僅需要專業(yè)的技能，更需要嚴謹?shù)墓ぷ鲬B(tài)度和對質(zhì)量的執(zhí)著追求。此外，團隊合作和持續(xù)學習精神也是我在參觀過程中學到的寶貴經(jīng)驗。

總的來說，這次參觀讓我對這個行業(yè)有了更深入的理解，也讓我對未來的職業(yè)有了新的想法。我期待將來有更多機會深入了解這個行業(yè)，并在這個領(lǐng)域做出貢獻。

食品廠實訓心得篇十六

實習

校園

學習

實習，有很多人經(jīng)歷著這樣的尷尬：作為學生，總是覺得自己被忽視，實習期沒有事情可做，白白浪費時間;作為企業(yè)，覺得實習生完全不懂公司工作流程，無法把重要事務(wù)交托給他們。因為一早就有心理?準備，在dop部實習時，很快克服了這種尷尬，基于dop的工作一定的復(fù)雜性和

專業(yè)

“預(yù)測準、計劃優(yōu)、成本低”是我們dop的部門使命，6、7、8月份，也是公司銷量最大，部門擔子最重的月份，為了完成我們的工作目標，同事們自覺加班成了最平常最普通不過的事情，遇見調(diào)休也會打電話回來再囑咐一下工作，會爭論，會煩躁，但都是為了一致的目標，秉著絕不拖讓部門拖公司后腿，而要讓部門在公司更有影響力的信心在拼命戰(zhàn)斗。也許我無法擔負這種核心的任務(wù)，但我也和同事們站在一起，做好我自己，希望也能出一份力，盡管微不足道，也是一股勁。

二、工作積極主動，有工作意識。明白自己是來工作來實踐的，不是來混日子的。沒有任務(wù)時，我會主動去問同事有沒有

什么

最后，感謝杭州**給我這次實習的機會，感謝dop的同事們在工作時給我的關(guān)心和幫助，讓我在這里得到成長，收獲頗豐。

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