一個(gè)好的計(jì)劃應(yīng)該具備可行性和可量化性，以確保我們能夠成功實(shí)施。在制定計(jì)劃時(shí)，要注重靈活性和變通性，及時(shí)根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整和修正。請(qǐng)根據(jù)您的具體情況和需求，調(diào)整計(jì)劃中的細(xì)節(jié)部分。
廚房工作計(jì)劃個(gè)人總結(jié)篇一
20xx年x月x日，我做為一名試用廚師被xxx酒店所錄取，在進(jìn)入酒店廚房的第一天，我誓要努力工作在xxx做出一番成績(jī)來(lái)。到了x月xx日，我的試用期時(shí)間結(jié)束了，即將轉(zhuǎn)變?yōu)檎絾T工，但我卻不再像開(kāi)始那樣全力沖刺，為了展示自己而做出一些獨(dú)斷的事，而是開(kāi)始慢慢的在工作中提升自己。在這這短短的試用期內(nèi)，我的想法卻發(fā)生了不小的變化，雖然不再像剛進(jìn)入酒店那樣奮勇向前，但我卻并不覺(jué)得我失去了進(jìn)取的心，反而找到了今后因該前進(jìn)的方向。
能有這樣的變化，都多虧了我能加入xxx酒店的廚房，在這里工作的這段時(shí)間，徹底改變了我在工作上的態(tài)度。這次在xxx酒店的試用期工作給我?guī)?lái)了這么大的改變，我也趁著現(xiàn)在轉(zhuǎn)正給自己寫(xiě)下一份工作總結(jié)。記錄自己在這段工作中的收獲。我的工作總結(jié)如下：
做為一個(gè)新入廚房的新人，我一開(kāi)始負(fù)責(zé)的并不是主要的菜品，只是做配菜之類的小工作。但是在這樣的簡(jiǎn)單工作做久了之后，我也開(kāi)始覺(jué)得沒(méi)什么意思，一直希望能早日加入到正餐的制作當(dāng)中，但是主管卻一直不同意。就這樣，我開(kāi)始在工作中不滿起來(lái)。雖然我知道在廚房工作，基本工很重要，從基本工作做起也是因該的，但是當(dāng)時(shí)的我認(rèn)為自己已經(jīng)夠非常足夠了，急切的希望能在工作上有一點(diǎn)成績(jī)。
但是在之后的一次時(shí)間中主管就給我好好的上了一課。老板在每月的x號(hào)會(huì)親自來(lái)這里試菜，師傅們會(huì)準(zhǔn)備新菜給老板評(píng)價(jià)。這次，主管讓我也來(lái)動(dòng)手。得到消息后的我自然是喜不自禁，但是當(dāng)我真正把菜，端上去的時(shí)候，得到的評(píng)價(jià)只有一句，“還行，但還不夠上桌?！蔽易钅檬值牟藚s得到了這樣的評(píng)價(jià)，我被狠狠的拉回了現(xiàn)實(shí)。
在之后，我開(kāi)始重新的審視自己，主管也來(lái)和我聊過(guò)，在他的解析下，我才知道光在看到我的菜的時(shí)候就能看到許多不足。做為一個(gè)廚師，我們不該為了自己做菜，而因該好好的考慮這里的顧客，考慮我們酒店的風(fēng)格，做出好吃的菜不是為了給自己，而是為了給客人，客人的評(píng)價(jià)就是一切。
在那之后我開(kāi)始積極的和主管學(xué)習(xí)工作的經(jīng)驗(yàn)，在專注學(xué)習(xí)后，我看到了許多在以往工作的時(shí)候沒(méi)能留意到的細(xì)節(jié)。這我讓在后面開(kāi)始慢慢的享受起工作來(lái)。
現(xiàn)在的我已經(jīng)徹底的在工作中得到了轉(zhuǎn)變，磨去了初出茅廬的棱角，開(kāi)始虛心的向廚房的師傅們學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)。在這次試用期的工作中，我重新認(rèn)識(shí)到了一句話“虛心去面對(duì)，會(huì)有不一樣的體驗(yàn)”。
廚房工作計(jì)劃個(gè)人總結(jié)篇二
和健康，雖然事小但關(guān)系重大，因此每天上班我都十分的投入。不管剛開(kāi)學(xué)時(shí)天氣多么寒冷，學(xué)期結(jié)束時(shí)天氣多么炎熱，我總是自覺(jué)克服困難，嚴(yán)格按照幼兒園廚房工作條例，認(rèn)認(rèn)真真地做好自己份內(nèi)的工作，從不輕視這些洗洗切切的事情。也許，在一些人的眼里，我的工作微不足道，但我想，既然幼兒園領(lǐng)導(dǎo)相信我，把這份工作的機(jī)會(huì)給了我，我就要對(duì)得起幼兒園，對(duì)得起家長(zhǎng)們和孩子們，做一個(gè)誠(chéng)實(shí)守信的人，做一個(gè)老老實(shí)實(shí)的人，認(rèn)認(rèn)真真干好自己的工作，讓家長(zhǎng)們滿意，讓領(lǐng)導(dǎo)放心！
大家都知道，廚房的工作不像當(dāng)老師，需要很高的文化，需要口才和。
專業(yè)。
技術(shù)，廚房工作主要是細(xì)致和認(rèn)真，我認(rèn)為還要舍得花力氣，要有樂(lè)于奉獻(xiàn)的精神。我想，我的文化程度雖然不高，但我的力氣還是有的，因此在工作中，我從不挑三揀四，不但服從組長(zhǎng)的安排，還主動(dòng)為組長(zhǎng)排憂解難，平時(shí)與同事們?cè)谝黄鹨部偸菍⒅鼗盍艚o自己干，把方便盡量留給他人。本期我因?yàn)樯〉⒄`了一個(gè)星期，我生怕給大家添了麻煩，當(dāng)病情剛有好轉(zhuǎn)我就回到了工作崗位，不顧自己的身體還在恢復(fù)中，全身心地投入了工作。我常常覺(jué)得：人的力氣不像別的東西用了就沒(méi)有了，只要勤勞力氣就會(huì)用之不盡，因此在幼兒園不管遇到誰(shuí)有需要幫忙的地方，只要我能做到我就不會(huì)拒絕，我想，幼兒園的事情就是我的事情，不管誰(shuí)做都是為了集體。
三、找竅門使巧勁。
使重復(fù)的環(huán)節(jié)少一些，怎樣把事情做得又多又快又好，既節(jié)省時(shí)間提高效率，又保證工作質(zhì)量。我想，只要肯動(dòng)腦精，找竅門使巧勁，一定會(huì)把工作做得又好又開(kāi)心。現(xiàn)在，我的事情越做越順手，我也越來(lái)越喜歡這份工作了。
一學(xué)期結(jié)束了，我能順利地完成任務(wù)，多謝領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷同事們的幫助，我會(huì)在以后的日子里更加踏實(shí)努力的工作，以回報(bào)大家對(duì)我的關(guān)心！
xx年就要過(guò)去了，自從從事廚房地方菜打荷一職以來(lái)，辛勤工作，認(rèn)真對(duì)待對(duì)一件事，多次被評(píng)為集團(tuán)先進(jìn)個(gè)人，我知道這份榮譽(yù)實(shí)在是來(lái)之不易，心情無(wú)比激動(dòng)，首先感謝各位家人對(duì)我的信任與支持。
一、認(rèn)真總結(jié)、吸取教訓(xùn)、把好質(zhì)量打荷員的責(zé)任非常重大，工作中起著承上啟下的作用，與碼菜部要協(xié)調(diào)好，與配菜員要配合好，打荷可以說(shuō)是飯菜質(zhì)量的關(guān)鍵，工作容不下一點(diǎn)點(diǎn)馬虎大意，我每天必須提前早到搬餐具、加工半成品，從沒(méi)有過(guò)一句怨言，工作中加班加點(diǎn)努力要求自己，不求最好，只求更好，從我手中過(guò)的每一道菜肴都要做到餐具凈、熱、口味正、色澤好，就是這樣要求著重復(fù)的把著菜肴的一道質(zhì)量關(guān)，從不感到厭倦。
二、厲行節(jié)約、相互監(jiān)督、控制成本省下的就是掙下的，能回收的就回收，能利用的再利用、大料大用、小料小用，邊角料可以做職工菜，這是我一直工作以來(lái)都遵循的原則，為了能更好的控制好我部的成本，三令五申相互監(jiān)督、舉報(bào)、下班我?guī)ь^檢查垃圾桶，地方菜是以本地小炒菜為主。原材料多的大班組，我管好自己，也監(jiān)督好別人，回收了許多可以重新利用的物品、減少了許多不必要的浪費(fèi)。
三、
愛(ài)
崗敬業(yè)、忠于職守、提高自已一道成功的菜品離不開(kāi)全員的共同配合，
什么。
樣的菜肴適合什么樣的餐具、這都做出了規(guī)定。雖然不是專業(yè)學(xué)校畢業(yè)的，但是要想學(xué)的準(zhǔn)、學(xué)的精，就得比別人多下幾倍的工夫，我不服輸，一點(diǎn)都不氣餒，下班到書(shū)店買書(shū)。
學(xué)習(xí)。
加班時(shí)練習(xí)努力提高自己的業(yè)務(wù)水平增強(qiáng)自身素質(zhì)爭(zhēng)取自己不會(huì)被淘汰不斷學(xué)習(xí)、不斷進(jìn)步。我一直兢兢業(yè)業(yè)、扎扎實(shí)實(shí)的工作在酒店的基層同時(shí)也不斷的提升自己的工作技能、技術(shù)先后在粵菜鮑魚(yú)房、粵菜打荷、粵菜蒸鍋。就過(guò)職?，F(xiàn)任地方菜打荷一職同時(shí)我不斷在實(shí)踐中。
尋找。
技巧、在技巧中總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、在積累的經(jīng)驗(yàn)中不斷的完善自己。在打荷技術(shù)已日漸成熟的.基礎(chǔ)上，我逐漸地嘗試掌握。
其他。
工作的技能，因?yàn)橐蔀橐粋€(gè)部門的骨干只掌握一門工夫還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。總而方之，不害怕不會(huì)干，但怕不去干，不害怕干不好，就怕去搗亂，有付出就有回報(bào)，今年有幸又被評(píng)為集團(tuán)先進(jìn)個(gè)人，我感到無(wú)比榮幸與自豪，再次感謝各位家人對(duì)我的支持、信任。無(wú)需太多的承諾，說(shuō)的好不如做的好，在新的一年里，我一定堅(jiān)定信心，緊緊團(tuán)結(jié)在楊經(jīng)理為首的領(lǐng)導(dǎo)班子周圍，努力、努力再努力，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)放心，我一定不會(huì)讓你們失望！最后愿xx的明天更輝煌，更燦爛！祝各位領(lǐng)導(dǎo)身體健康！萬(wàn)事如意！兔年吉祥！
20xx年已經(jīng)過(guò)去一半，回首半年的廚房工作，感慨頗深。半年中的忙碌種種，廚房員工付出了艱辛的努力，大家齊心協(xié)力，積極奮斗，在完成工作任務(wù)的同時(shí)還創(chuàng)造了一個(gè)個(gè)的驚喜，也有諸多不足需要我們?nèi)タ偨Y(jié)和彌補(bǔ)?，F(xiàn)將半年的工作做下簡(jiǎn)單總結(jié)。
一、20xx年工作總結(jié)：
1.加強(qiáng)廚房?jī)?nèi)部培訓(xùn)。根據(jù)去年的工作總結(jié)，廚房員工工作能力不高和工作意識(shí)不強(qiáng)現(xiàn)象，嚴(yán)抓新員工的工作服務(wù)意識(shí)，強(qiáng)化崗位技能，提升員工的綜合能力。
2.加強(qiáng)前后臺(tái)溝通和協(xié)調(diào)，提升對(duì)客服務(wù)。定期召開(kāi)廚房、前臺(tái)協(xié)調(diào)會(huì)議，增強(qiáng)員工的團(tuán)隊(duì)意識(shí)和服務(wù)意識(shí)，發(fā)現(xiàn)并解決工作中的存在的不足，前后臺(tái)相互協(xié)助，共同努力，提升了水天酒店餐飲的品牌。
3.合理安排人員，勞動(dòng)力綜合運(yùn)用。在競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的今天，廚房人員相對(duì)緊張，我們根據(jù)廚房現(xiàn)有人員對(duì)其進(jìn)行合理安排，綜合運(yùn)用，及時(shí)調(diào)整員工的工作內(nèi)容，提升員工的工作效率。
4.進(jìn)一步規(guī)范和明確廚房獎(jiǎng)勵(lì)考核制度。提升廚房員工工作效率，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)?wèi)?zhàn)斗力和凝聚力，提高員工總體水平和素質(zhì)，培養(yǎng)員工積極進(jìn)取的工作態(tài)度，對(duì)員工的獎(jiǎng)勵(lì)及考核方案作了進(jìn)一步的明細(xì)規(guī)定。
5.一如既往做好廚房食品安全和衛(wèi)生工作，廚房的衛(wèi)生和食品安全工作一直是廚房工作的重點(diǎn)之一，廚房員工持之以恒進(jìn)行落實(shí)。
6.體現(xiàn)餐廳品牌，突出個(gè)性化服務(wù)。在平日服務(wù)中，前后臺(tái)共同配合，不缺乏個(gè)性服務(wù)，對(duì)特殊客人特殊對(duì)待，這其中有為食宿者、回民游客、韓國(guó)游客等客人制作不同需求的套餐，有為喜好美食的游客制作個(gè)性菜肴等等。
7.堅(jiān)持做好各廚房的協(xié)調(diào)配合工作。嚴(yán)把出品質(zhì)量關(guān)，保證從本廚房出去的任何成品或半成品符合標(biāo)準(zhǔn)，提升部門的服務(wù)與品質(zhì)。
8.各節(jié)日美食活動(dòng)豐富多彩。從不同時(shí)令、季節(jié)和客人需求實(shí)際出發(fā)臺(tái)，推陳出新，以顧客滿意為宗旨研發(fā)菜肴，給客人帶來(lái)的不光是美食，更多的是驚喜和滿足。
9.廚房?jī)?nèi)部創(chuàng)新開(kāi)拓，加強(qiáng)員工在菜肴烹制方面的培訓(xùn)和教育，將走出去和引進(jìn)來(lái)結(jié)合起來(lái)，將外出考察學(xué)習(xí)的心得用在菜肴的研發(fā)和烹制上，并積極參加各種美食比賽，提升水天酒店美食的良好形象。
二、下半年工作計(jì)劃。
1、精益求精注重菜肴品質(zhì)。進(jìn)一步加強(qiáng)員工菜肴烹制的超前思想和出品能力，以自然的審美觀，重營(yíng)養(yǎng)，重菜品的自然感，做到人無(wú)我有，人有我優(yōu)，人優(yōu)我新，精細(xì)認(rèn)真的對(duì)待每一個(gè)菜品，做出自己的特色。
2、菜肴研發(fā)上要嚴(yán)格考核管理制度。菜品定期出新，每月要讓廚師主管及炒鍋出新的菜品，統(tǒng)一制定，統(tǒng)一制作，好的菜品要獎(jiǎng)評(píng)。做到出品精細(xì)、經(jīng)典，對(duì)不好的菜品提出建議及改正意見(jiàn)，動(dòng)員各組廚師全心投入，力爭(zhēng)盡善盡美，月底組織嚴(yán)格的統(tǒng)一考核。
3、加強(qiáng)成本控制和節(jié)能降耗。要及時(shí)了解市場(chǎng)的行情，驗(yàn)收好質(zhì)量、數(shù)量，在粗加工上要做好材料的分配及下腳料的回收利用，要檢查菜品的使用率，注重主輔料的合理配制，做到成品后要控制好售出的價(jià)位。在節(jié)能方面，要做到水龍頭及開(kāi)關(guān)管理，分工到人，做到人走電氣關(guān)，在使用時(shí)要做到隨用隨開(kāi)，用好及時(shí)關(guān)閉。在下班后，有值班人員填好表格，做到下班有專人管理，并出臺(tái)和完善嚴(yán)格的管理處罰條例。
4、繼續(xù)做好衛(wèi)生管理工作。班前班后要注意廚房物品衛(wèi)生，清理檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理，要隨時(shí)保持清潔，同時(shí)每周要做好細(xì)致衛(wèi)生工作，做到廚房衛(wèi)生各自分工，各自保持，整潔無(wú)污。
5、加強(qiáng)與員工的思想交流。班中或班后，要經(jīng)常和員工在一起交流，及時(shí)了解他們的思想動(dòng)向和家庭情況，做到關(guān)心無(wú)處不在，樹(shù)立好的思想意識(shí)。讓員工工作無(wú)負(fù)擔(dān)，心情愉悅地工作。
6、做好市場(chǎng)調(diào)查。及時(shí)了解市場(chǎng)新的原料、菜品，做到天天都有新菜品，及時(shí)了解酒店的活動(dòng)、客源、收入狀況，做好市場(chǎng)調(diào)研及匯報(bào)記錄，同時(shí)制定酒店菜品新的營(yíng)銷活動(dòng)方案，經(jīng)常走出去，以新的視角和菜品塑造酒店餐飲品牌。做好對(duì)外交流，學(xué)人所長(zhǎng)，為我所用。
7、注重安全管理。做好員工的安全思想意識(shí)教育和設(shè)備操作規(guī)程?？傊?，廚房管理要細(xì)心，要靠上去，要嚴(yán)抓，要?jiǎng)幽X，要?jiǎng)訂T廚房每一位員工的積極性，確保安全生產(chǎn)“零”事故目標(biāo)。
成績(jī)。
的取得都離不開(kāi)全體人員的共同努力，也離不開(kāi)領(lǐng)導(dǎo)的支持和配合。在這半年中取得了一些成績(jī)，但我們思考更多的應(yīng)該是我們的不足，在競(jìng)爭(zhēng)如此激烈的今天，我們?nèi)绾卧诿魈靹?chuàng)造更多的業(yè)績(jī)，這需要我們?nèi)毫θ翰?。我們?huì)在下半年中，共同面對(duì)困難，共同挑戰(zhàn)未來(lái)，為圓滿完成賓館經(jīng)營(yíng)目標(biāo)任務(wù)做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
廚房加油！！給我們的飯店加油！?。?/p>
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廚房色調(diào)。
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未來(lái)廚房作文。
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廚房裝修原則。
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廚房風(fēng)水細(xì)節(jié)。
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廚房工作計(jì)劃個(gè)人總結(jié)篇三
作為企業(yè)贏利是她的第一目標(biāo)《需要解釋的是目標(biāo)不是目的》，只有實(shí)現(xiàn)了贏利才可能實(shí)現(xiàn)一年里四次加薪，才能履行企業(yè)對(duì)員工對(duì)社會(huì)的承諾和責(zé)任，贏利也是企業(yè)生存的唯一法則。做為一個(gè)服務(wù)性部門為顧客提供――安全，清潔，可口的食品是我們的首要工作，但同時(shí)我們還擔(dān)負(fù)著為企業(yè)創(chuàng)收，節(jié)支的責(zé)任，一年來(lái)經(jīng)過(guò)分店全體員工和領(lǐng)導(dǎo)的共同努力，我店實(shí)現(xiàn)了雙達(dá)標(biāo)。在努力創(chuàng)收的同時(shí)我們也不忘節(jié)約和安全教育，部門全年都把安全和節(jié)約工作貫穿始終，在保證工作質(zhì)量，不影響對(duì)客服務(wù)和員工工作?休息的情況下，盡最大的努力降低成本，安排安全培訓(xùn)，我們深知只有安全才能生產(chǎn)，節(jié)約下來(lái)的每分錢都是企業(yè)的利潤(rùn)同時(shí)也是我們自己的。
1，順利接手華天廚師長(zhǎng)的工作。xx年4月正式接手華天廚部的工作，因?yàn)槲易约簜€(gè)性較強(qiáng)，渴望軍事化的管理凡事都希望別人能服從自己，還有潔癖，所以自己還是有點(diǎn)擔(dān)心，不過(guò)我相信自己最終在領(lǐng)導(dǎo)的幫助下，自己努力的付出融入和同事的配合下順利的完成了交接工作，前三月人員，營(yíng)收，毛利都保持平穩(wěn)。
2，對(duì)編制內(nèi)員工的輪崗培訓(xùn)。現(xiàn)廚部除一人外，其余人最少能熟練操作生產(chǎn)區(qū)的兩個(gè)工作崗位《不包括水吧》。
3，對(duì)新入職員工的培訓(xùn)。自去年4月起到9月底，以接待培訓(xùn)各店新入職新員工25人，在領(lǐng)導(dǎo)的幫助下按照《新員工培訓(xùn)程序》逐一逐條并盡可能安排熟手員工一對(duì)一進(jìn)行培訓(xùn)，同時(shí)也注意給新員工一個(gè)好的第一映像，并尋求時(shí)機(jī)給其灌輸做人和與人相處的自我調(diào)控和隱忍法則。著重強(qiáng)化安全培訓(xùn)，迄今為止還沒(méi)出現(xiàn)我處培訓(xùn)的新員工發(fā)生安全事故上報(bào)公司的。
4，分店所有能自行處理的工程維修除煤氣外，均自行處理，保證分店正常的供需和不因?yàn)樽约旱墓ぷ鞫o別人添麻煩。
1，容易將個(gè)人情緒帶到工作中，心情好時(shí)運(yùn)作順暢，衛(wèi)士滿意，充滿激情，不高興時(shí)有所怠慢，以后在工作中盡可能克服這些狀況。
2，員工的衛(wèi)生意識(shí)還需要提高，洗消和廚雜爐頭的源頭衛(wèi)生正在進(jìn)行中。
3，自控力差。還記得洪少跟我說(shuō)過(guò)一句話：要做好管理就要管好自己。公司的培訓(xùn)課程，拓展訓(xùn)練里所表現(xiàn)的所希望我們明白的，可以說(shuō)我都知道，都明白，也都理解，只是太多的時(shí)候我放縱了自己，沒(méi)有約束自己，在以后的工作和生活中管好自己。
1，認(rèn)真做好每一天每一項(xiàng)的工作;。
2，細(xì)化安全，出品，衛(wèi)生措施，提高顧客滿意度;。
3，加強(qiáng)教育培訓(xùn)，強(qiáng)化員工素質(zhì)，盡可能的實(shí)現(xiàn)--新員工一對(duì)一培訓(xùn);。
4，約束自我，規(guī)范管理，不斷調(diào)整員工崗位輪訓(xùn);。
6，多學(xué)習(xí)其他東西，充實(shí)自己。
實(shí)踐證明，隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的不斷加劇，我們不能只停留在過(guò)去的十年和亞運(yùn)成績(jī)，首先要革新觀念，隨著員工年齡層次的變化而改變策略和改變自己適應(yīng)社會(huì)，期望在明年的此時(shí)大家都踏上一個(gè)新的臺(tái)階更上一層樓。
廚房工作計(jì)劃個(gè)人總結(jié)篇四
轉(zhuǎn)眼來(lái)得爾樂(lè)新橋店已有九個(gè)多月了，在這里，我成長(zhǎng)了許多，也收獲了很多。這里有我的良師益友，有一支能干、上進(jìn)的團(tuán)隊(duì)，更有著無(wú)限廣闊的發(fā)展平臺(tái)。它能讓我感受到大家庭的溫暖，更能讓我的理想和目標(biāo)得以實(shí)現(xiàn)!在20xx是我激動(dòng)人生的一年，有很多的挫折和成功?？偨Y(jié)如下：
在投入到新的環(huán)境后，組織一支有理想上進(jìn)的隊(duì)伍，從均瑤店來(lái)到新橋店我也開(kāi)始了新的旅程。我在實(shí)際工作中，時(shí)刻嚴(yán)格要求自己，做到謹(jǐn)小慎微。踏入新的工作崗位后，經(jīng)過(guò)九個(gè)多月的努力，使自己對(duì)這份工作有了更大的挑戰(zhàn)。
一、自籌備以來(lái)，整體氣氛良好，服從意識(shí)強(qiáng)，大家對(duì)工作更認(rèn)真、用心、積極，更有信心。
二、在這里，劉總為我們精心的塑造了良好的工作環(huán)境，讓我們工作輕松許多，在與劉總共同工作的這段時(shí)間里讓我學(xué)到了很多為人處事的道理。如何分化用具餐具的歸位，倉(cāng)庫(kù)的進(jìn)出方案，采購(gòu)驗(yàn)收的處理過(guò)程以及菜品的監(jiān)督方案流程。
一、開(kāi)業(yè)的前段廚房部和前廳部之間的溝通、配合、交接欠缺導(dǎo)致上菜速度跟不上，后馬上采取行動(dòng)，了解他們之間的需求，有問(wèn)題就分析并解決，有困難給予支持和幫助。同事之間有摩擦、有矛盾，要敞開(kāi)心扉，及時(shí)化解。時(shí)常告誡：團(tuán)結(jié)、和諧才是做好工作的前提，營(yíng)造積極、向上、團(tuán)結(jié)的工作氛圍。
二、管理上以身作則是最基本的品質(zhì)要求。開(kāi)業(yè)沒(méi)多久有三個(gè)學(xué)生為了一件小事打群架，后果比較嚴(yán)重，都給開(kāi)除了，從這次事件中我對(duì)人員的素質(zhì)要求得到了很大的啟發(fā)。如何選人、如何培養(yǎng)及管理。
我將以更加充沛的精、氣、神投入到工作中，努力學(xué)習(xí)，提高工作效率，提升業(yè)務(wù)能力。積極響應(yīng)公司管理的號(hào)召，提升管理的措施，遵守公司的規(guī)章制度，做好本職工作。菜肴的穩(wěn)定、提高員工個(gè)人素質(zhì)、提高菜肴的開(kāi)發(fā)、廚房能源的浪費(fèi)、提高跟前廳的溝通。團(tuán)結(jié)同事、務(wù)真求實(shí)、樂(lè)觀上進(jìn)，始終保持嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風(fēng)，勤儉耐勞、樂(lè)于助人的優(yōu)良傳統(tǒng)，時(shí)刻牢記自己的責(zé)任和任務(wù)，嚴(yán)格要求自己，在任何時(shí)候都要努力完成領(lǐng)導(dǎo)交給的任務(wù)，做到應(yīng)有的職責(zé)。
1、在1月中備好龍蝦，為過(guò)年作準(zhǔn)備。
2、過(guò)年后人員的招錄與工作安排。
3、提高員工工作效率、技術(shù)技能、素質(zhì)的要求。
4、深入各個(gè)環(huán)節(jié)、多看、多思考，完善細(xì)節(jié)和之前未完成的工作。
5、創(chuàng)一支更團(tuán)結(jié)、更和諧的團(tuán)隊(duì)，讓團(tuán)隊(duì)理想得到充分發(fā)揮，加強(qiáng)溝通及為人處世的學(xué)習(xí)。
6、人的一生中有著許多成長(zhǎng)的過(guò)程，如思想上，工作中要不斷學(xué)習(xí)外，為人處世也不例外，多理解別人，有一顆寬容的心，多發(fā)現(xiàn)別人的優(yōu)點(diǎn)，凡事都要換位思考，工作則以積極、發(fā)展的心態(tài)和眼光，這樣才能讓自己更好的融入到這個(gè)集體，并能為構(gòu)建和諧團(tuán)隊(duì)發(fā)揮自己的能力，讓年齡與智慧同步成長(zhǎng)。
廚房工作計(jì)劃個(gè)人總結(jié)篇五
廚房工作看起來(lái)是一項(xiàng)簡(jiǎn)單的工作，特別是像我這樣在廚房打雜的人員，好像就是洗洗切切的事情，但我不這樣想，因?yàn)閺N房的的一切事情，不管是主廚還是打雜都關(guān)系到全園幼兒的安全和健康，雖然事小但關(guān)系重大，因此每天上班我都十分的投入。不管剛開(kāi)學(xué)時(shí)天氣多么寒冷，學(xué)期結(jié)束時(shí)天氣多么炎熱，我總是自覺(jué)克服困難，嚴(yán)格按照幼兒園廚房工作條例，認(rèn)認(rèn)真真地做好自己份內(nèi)的工作，從不輕視這些洗洗切切的事情。也許，在一些人的眼里，我的工作微不足道，但我想，既然幼兒園領(lǐng)導(dǎo)相信我，把這份工作的機(jī)會(huì)給了我，我就要對(duì)得起幼兒園，對(duì)得起家長(zhǎng)們和孩子們，做一個(gè)誠(chéng)實(shí)守信的人，做一個(gè)老老實(shí)實(shí)的人，認(rèn)認(rèn)真真干好自己的工作，讓家長(zhǎng)們滿意，讓領(lǐng)導(dǎo)放心!
大家都知道，廚房的工作不像當(dāng)老師，需要很高的文化，需要口才和專業(yè)技術(shù)，廚房工作主要是細(xì)致和認(rèn)真，我認(rèn)為還要舍得花力氣，要有樂(lè)于奉獻(xiàn)的精神。我想，我的文化程度雖然不高，但我的力氣還是有的，因此在工作中，我從不挑三揀四，不但服從組長(zhǎng)的安排，還主動(dòng)為組長(zhǎng)排憂解難，平時(shí)與同事們?cè)谝黄鹨部偸菍⒅鼗盍艚o自己干，把方便盡量留給他人。本期我因?yàn)樯〉⒄`了一個(gè)星期，我生怕給大家添了麻煩，當(dāng)病情剛有好轉(zhuǎn)我就回到了工作崗位，不顧自己的身體還在恢復(fù)中，全身心地投入了工作。我常常覺(jué)得：人的力氣不像別的東西用了就沒(méi)有了，只要勤勞力氣就會(huì)用之不盡，因此在幼兒園不管遇到誰(shuí)有需要幫忙的地方，只要我能做到我就不會(huì)拒絕，我想，幼兒園的事情就是我的事情，不管誰(shuí)做都是為了集體。
在幼兒園工作已有幾個(gè)年頭了，雖然我的工作都是力氣活，但并不是沒(méi)有規(guī)律可循。我常常在琢磨，怎樣使重復(fù)的環(huán)節(jié)少一些，怎樣把事情做得又多又快又好，既節(jié)省時(shí)間提高效率，又保證工作質(zhì)量。我想，只要肯動(dòng)腦精，找竅門使巧勁，一定會(huì)把工作做得又好又開(kāi)心?，F(xiàn)在，我的事情越做越順手，我也越來(lái)越喜歡這份工作了。
1、成本控制和節(jié)能。在管理好菜品質(zhì)量的同時(shí)，要檢查菜品的使用率，從原材料的購(gòu)進(jìn)，要及時(shí)了解市場(chǎng)行情，驗(yàn)收好質(zhì)量、數(shù)量，要求粗加工做好材料的分配及下腳料的回收利用，在切配時(shí)要檢查菜品使用率，主輔料的合理配制，最后控制好成品的售價(jià)。在節(jié)能方面，加強(qiáng)宣傳、教育，將“提倡節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)、開(kāi)源節(jié)流”的觀念深入員工心中，增強(qiáng)員工的節(jié)約意識(shí)。杜絕“長(zhǎng)流水、長(zhǎng)明燈、長(zhǎng)開(kāi)空調(diào)”的現(xiàn)象。
2、為重要的突出的員工制定工作計(jì)劃和發(fā)展目標(biāo)，教育引導(dǎo)員工正確的樹(shù)立職業(yè)觀和價(jià)值觀。對(duì)現(xiàn)役戰(zhàn)士進(jìn)行重點(diǎn)培養(yǎng)，定期開(kāi)展專業(yè)技能培訓(xùn)，每月對(duì)工作表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)價(jià)。
3、建立開(kāi)放、和諧的溝通渠道，讓大家積極參與，踴躍發(fā)表對(duì)于工作上的，生活上的意見(jiàn)，對(duì)員工提出的意見(jiàn)適時(shí)地給予認(rèn)可、贊揚(yáng)。員工在思想和生活上有困難時(shí)，設(shè)法為他們排憂解難。
廚房工作計(jì)劃個(gè)人總結(jié)篇六
優(yōu)勢(shì)：
我們的劣勢(shì)：
三、總體思路。
就目前了解和掌握的人保壽險(xiǎn)公司相關(guān)精神，結(jié)合壽險(xiǎn)市場(chǎng)的現(xiàn)狀，立足當(dāng)下、放眼未來(lái)，制定本工作計(jì)劃。
四、時(shí)間段的目標(biāo)設(shè)定。
五、具體措施。
（一）隊(duì)伍。
（二）業(yè)務(wù)。
六、希望得到上級(jí)公司的支持政策。
（一）領(lǐng)導(dǎo)支持上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和鼓勵(lì)是支持中的重中之重；
（二）政策支持可否將《xxxx》方案，作為對(duì)的扶持，進(jìn)行適當(dāng)?shù)难悠冢?/p>
（三）硬件支持必要的公司基礎(chǔ)布置及辦公設(shè)備；
廚房工作計(jì)劃個(gè)人總結(jié)篇七
一、自從8月份以來(lái)，后廚人員是臨時(shí)組建的隊(duì)伍，對(duì)大型宴會(huì)接待還不適應(yīng)，在此期間也出現(xiàn)諸多問(wèn)題，比如分餐時(shí)出菜慢，出品質(zhì)量不穩(wěn)定等等，所以我們及時(shí)加強(qiáng)后廚內(nèi)部培訓(xùn)，結(jié)合在璽尊龍廚房所積累的經(jīng)驗(yàn)，強(qiáng)化崗位技能，嚴(yán)抓新員工的工作服務(wù)意識(shí)，提升員工的綜合能力及學(xué)習(xí)積極性，合理安排分餐人員，便得整個(gè)上菜流程得以改善。
二、加強(qiáng)前臺(tái)廳面溝通和協(xié)調(diào)，對(duì)肖經(jīng)理收集客人對(duì)菜品反饋的意見(jiàn)和建議及時(shí)分析，向錢總匯報(bào)，做到每個(gè)菜品調(diào)整在成本可控范圍之內(nèi)，加量、改輔料、造型，從而提升客人對(duì)菜品的滿意度。
1燒湯，炸過(guò)菜的油等沉淀過(guò)漏，煉成老油再利用，大大降低成本。水電氣方面做到每天排班人員檢查、復(fù)查、記錄、拍照，發(fā)工作裙，生產(chǎn)加工完后第一時(shí)間關(guān)閉電閥、水閥等。
四、由于廚房設(shè)備老化，從新裝修置換大部分新設(shè)備，但還是有部分用品用具不夠用（其中報(bào)損一部分不能使用的餐具用具）在趙總的建議下添加了80個(gè)瓦罐、菜刀、漏絲、手楊、絞絲機(jī)等用具，把七樓原的制冰機(jī)調(diào)整擺放到冷菜間，節(jié)省解冰時(shí)間，在原來(lái)基礎(chǔ)上增置凍庫(kù)、風(fēng)房及二樓蒸箱，使原料得以更好的保存，上菜時(shí)更快捷，建議在20xx年能夠及時(shí)補(bǔ)進(jìn)新的餐具、用具。
五、工作餐。
認(rèn)真執(zhí)行錢總的要求和璽尊龍廚房統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)于我們來(lái)說(shuō)，不僅顧客是上帝，員工也是上帝，服務(wù)好內(nèi)部員工也是我們義不容辭的職責(zé)。每天一葷兩素一湯，做到少油、開(kāi)味、下飯、可口的菜肴，計(jì)劃統(tǒng)計(jì)按每天用餐人數(shù)供餐，避免浪費(fèi)，相比之前有很大的改善，也一直得到好評(píng)。
六、庫(kù)存及供貨。
1、從8月份進(jìn)入廚房，第一時(shí)間盤點(diǎn)倉(cāng)庫(kù)，對(duì)原來(lái)川廚所留下的調(diào)料、醬料、調(diào)味品、干貨，清查要過(guò)期和已過(guò)期所有貨品，調(diào)撥到璽尊龍廚房合理運(yùn)用或退回供貨商處理。
2而且說(shuō)辭狡辯非常多，態(tài)度也不好。使得損耗非常大（比如：下單過(guò)稱的雞是32kg，砍好后稱只有24kg，其中損失近8kg。），建議再找一家供貨商，以此可以平衡制約、對(duì)比，降低成本和減少損耗量。
七、廚房現(xiàn)狀。
廚房在現(xiàn)有13人中要按時(shí)、按質(zhì)、按量，完成酒店接待任務(wù)，責(zé)任何等艱巨。從8月從以來(lái)，廚房一直處于用工荒狀態(tài)，人員流動(dòng)量大，因現(xiàn)有人員要完成了除配送、部分菜品外，百分之八十菜品加工制作。在定餐100席以上經(jīng)常加班、至凌晨在12點(diǎn)以后，致使得新習(xí)的員工不適應(yīng)，干一兩天就走了。
在錢總及璽尊龍廚房的幫助下，我們盡量克服困難，合理安排人員，在出菜時(shí)，以最快速度、分餐，通過(guò)技能強(qiáng)化學(xué)習(xí)，思想深入教育，現(xiàn)有人員思想意識(shí)和技能水平都得到很大的提高，我們還會(huì)繼續(xù)加強(qiáng)學(xué)習(xí)和討教，來(lái)提高團(tuán)隊(duì)整體形象，提高戰(zhàn)斗力和凝聚力。
八、食品衛(wèi)生、安全。
嚴(yán)格按照國(guó)家食品、藥品管理法要求，進(jìn)行食品加工、貯存，制定廚房管理機(jī)制及配送流程，并且每周做到一次大掃除和設(shè)備清查，排除隱患，墩子面板、風(fēng)房、冷庫(kù)，要求每用消毒水擦拭或浸泡，確保生產(chǎn)安全、食品安全，零事故，零投訴。
九、20xx年工作展望。
1、將重心放在優(yōu)秀員工和培養(yǎng)上來(lái)抓，在無(wú)餐情況下繼續(xù)，
3去璽尊龍廚房學(xué)習(xí)，把菜品再進(jìn)一步優(yōu)化，做細(xì)、做精，對(duì)每道菜都進(jìn)行認(rèn)真分析，確保每道菜品都能讓顧客滿意，被客人稱贊。
2、加強(qiáng)與銷售部方面的交流，對(duì)每道菜品、客人反饋意見(jiàn)收集總結(jié)和改進(jìn)。
3、計(jì)劃在20xx年4月份完成廚房4d管理，分析現(xiàn)狀，合理利用現(xiàn)有條件，做到培訓(xùn)到位、責(zé)任到位、整理到位、執(zhí)行到位，四個(gè)到位為準(zhǔn)則，創(chuàng)造和維護(hù)好的工作環(huán)境，好的管理方法，讓今后廚房在工作中更高效、更快捷。
總結(jié)一年來(lái)的工作，我覺(jué)得有所失，也有所得。雖然也得到了一些肯定，但距領(lǐng)導(dǎo)的要求和期望還是有一定距離，在今后的工作中我將和我的廚師團(tuán)隊(duì)一起，發(fā)揚(yáng)成績(jī)，克服不足，繼續(xù)努力，加強(qiáng)學(xué)習(xí)，盡職盡責(zé)的完成各項(xiàng)工作任務(wù)，有不足之處還懇請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行批評(píng)、指正和幫助。在此我要感謝姜總、錢總對(duì)我的培養(yǎng)，更是感謝尊龍、璽尊龍廚房兄弟姐妹們對(duì)我工作一貫支持。
在此衷心祝愿尊龍、璽尊龍鴻圖大展新征程，更有新氣象，乘風(fēng)破浪前程廣，鼎立創(chuàng)新步步高。
廚房工作計(jì)劃個(gè)人總結(jié)篇八
現(xiàn)今，我們的酒店正處于一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)十分激烈的市場(chǎng)，這些競(jìng)爭(zhēng)來(lái)自于其它餐飲企業(yè)和本地酒店。故創(chuàng)造性和特色性在20xx年的餐飲經(jīng)營(yíng)中仍然極其重要，酒店餐飲部要形成自已的經(jīng)營(yíng)主題和特色，樹(shù)立自己良好的企業(yè)形象和行業(yè)品牌。20xx是面向市場(chǎng)、不斷進(jìn)取、建立和打造品牌的時(shí)候。在這新的年度開(kāi)始之際，我們的經(jīng)營(yíng)務(wù)必要立足于開(kāi)拓進(jìn)取、勇于創(chuàng)新，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，向著創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、滿足顧客需求、創(chuàng)造餐飲名品精品企業(yè)方向去努力。
目標(biāo)計(jì)劃分解：
1、出品創(chuàng)新：針對(duì)中央的八項(xiàng)規(guī)定，對(duì)餐飲業(yè)的直接影響，尤其是像我們這樣的中高端酒店損失慘重，同時(shí)，這次規(guī)定也預(yù)示著餐飲業(yè)可能要重新定位自己，謀求變革以求發(fā)展。
首先要有一個(gè)虛心好學(xué)的良好心態(tài)，多走出去學(xué)習(xí)，多問(wèn)多學(xué)，及時(shí)了解本地市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，融會(huì)貫通，吸收各家之長(zhǎng)。這樣有利于吸引更多顧客或特定顧客，有利于進(jìn)行新的市場(chǎng)擴(kuò)張，有利于降低產(chǎn)品成本、提高利潤(rùn)率,有利于超越競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，有利于增加產(chǎn)品的文化內(nèi)涵，提升產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。
2、菜品質(zhì)量：嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，對(duì)原材料的質(zhì)量嚴(yán)格把關(guān)，重視食品安全使用，在色、香、味、型方面精心鉆研，對(duì)每一個(gè)上到客人臺(tái)面的菜做到盡善盡美，對(duì)菜品搭配、份量、溫度嚴(yán)格把關(guān)，杜絕異物、雜物的出現(xiàn)?？刂茝脑牧喜少?gòu)到食品上桌等所有過(guò)程中的質(zhì)量,質(zhì)量并非越高越好，它應(yīng)同時(shí)滿足顧客和飯店內(nèi)部雙方的需要和利益。
3、每天上午10:30前廳后廚負(fù)責(zé)人及骨干定時(shí)進(jìn)行沽清單、預(yù)訂及重要接待進(jìn)行細(xì)節(jié)完善，對(duì)每天的急推、特別介紹環(huán)節(jié)溝通到位，對(duì)每天餐標(biāo)安排、套餐的溝通加強(qiáng)。及時(shí)地加強(qiáng)對(duì)客人反饋信息的正確對(duì)待、重視，并以高效的工作效率，良好的心態(tài)，虛心的態(tài)度不斷提升菜品質(zhì)量，針對(duì)上菜快慢、順序嚴(yán)格把關(guān)。
4、能源節(jié)約：對(duì)每天的水、電、氣使用嚴(yán)格合理使用，溫缸滿水后及時(shí)關(guān)閉水龍頭，菜品走完后立即關(guān)閉天然氣閥門，人走后及時(shí)斷電，定時(shí)定人準(zhǔn)時(shí)檢查并開(kāi)關(guān)各種開(kāi)關(guān)設(shè)備。
5、成本控制：對(duì)原材料合理使用，做到物盡其用，量化出品，標(biāo)準(zhǔn)走單，把好驗(yàn)貨關(guān)，嚴(yán)格杜絕變質(zhì)變味的食品流入餐廳，協(xié)調(diào)各菜系對(duì)原材料相互配合使用。做好原材料的粗加工，提高出貨率，降低成本。專人負(fù)責(zé)，做好原材料的儲(chǔ)存保管工作，這是控制成本的重中之重。
6、設(shè)施、設(shè)備的安全使用：加強(qiáng)和工程部溝通，定期對(duì)設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)、保修，正確安全使用操作使用設(shè)施、設(shè)備，下班前全面檢查一遍，做到萬(wàn)無(wú)一失。
7、廚房五?；芾恚哼\(yùn)用“五常法”管理對(duì)廚房的安全、衛(wèi)生、品質(zhì)、效率、形象等進(jìn)行科學(xué)有效地提升，生產(chǎn)高品質(zhì)產(chǎn)品、提供高品質(zhì)服務(wù)、杜絕或減少浪費(fèi)、提高企業(yè)效率、樹(shù)立企業(yè)形象。
8、廚房消防安全：電器、天燃?xì)狻⑺仍O(shè)備，做到責(zé)任到人，要堅(jiān)決克服麻痹思想和僥幸心理，始終保持著如履薄冰的危機(jī)感和緊迫感，警鐘常鳴，切實(shí)做好安全生產(chǎn)工作。
9、婚宴旺季：在五一，十一兩個(gè)婚宴旺季期間，我們要有針對(duì)性的菜品營(yíng)銷計(jì)劃，切實(shí)做好婚宴包桌質(zhì)量，做到經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，傳統(tǒng)與創(chuàng)新相結(jié)合，讓賓客感受到我們酒店高檔大氣的同時(shí)，享受到別具特色的美味佳肴。同時(shí)，充分利用包桌來(lái)賓人數(shù)眾多的特征，在菜品上贏得賓客的好評(píng)，也是對(duì)我們酒店品牌最有力的一次宣傳機(jī)會(huì)。
10、忠誠(chéng)企業(yè)：學(xué)會(huì)發(fā)現(xiàn)美好，學(xué)會(huì)珍惜現(xiàn)在，學(xué)會(huì)感恩。人生道路上，風(fēng)和日麗的日子會(huì)有，風(fēng)風(fēng)雨雨的日子同樣也會(huì)有，只要能學(xué)會(huì)發(fā)現(xiàn)，學(xué)會(huì)珍惜，學(xué)會(huì)感恩，美好的生活就在身邊。生活中并不缺少美，缺少的是發(fā)現(xiàn)美的眼睛和心靈。
工作中也是如此，也許我們會(huì)抱怨工作的繁重，也許我們會(huì)抱怨薪水的多少，也許我們會(huì)抱怨工作環(huán)境，也許我們會(huì)抱怨同事關(guān)系的冷漠，停止抱怨吧！至少我們還有一份工作！
廚房工作計(jì)劃個(gè)人總結(jié)篇九
酒店廚房和前廳服務(wù)部的協(xié)調(diào)很重要，服務(wù)員對(duì)菜品要有一定的認(rèn)識(shí)，能隨時(shí)讓顧客了解新菜品，要樹(shù)立一種整體觀念，為酒店創(chuàng)一流的效益。
我們的員工既要有“真誠(chéng)，勤奮，團(tuán)結(jié)，創(chuàng)新”的精神，還要有“質(zhì)量第一、安全第一。衛(wèi)生第一、團(tuán)結(jié)協(xié)作再第一”的思想。
注、關(guān)于管理主度的幾個(gè)提議。
1、管理制度的指定要切實(shí)可行，便于操作，要有實(shí)際意義。
2、工作人員的素質(zhì)關(guān)一定要把牢，要錄用符合業(yè)務(wù)要求和脊背職業(yè)素質(zhì)的員工，否則一切管理無(wú)從談起。
3、管理觀念上的更新，在管理觀念上要提倡科學(xué)，實(shí)事求是。
4、制度上的落實(shí)要不折不扣，不能隨意化。
5、要非常重視對(duì)員工的制度教育，讓他們理解制度的精神和整體的行動(dòng)指南。
6、管理重在疏導(dǎo)而不在堵漏。
7、廚師長(zhǎng)的素質(zhì)重于經(jīng)驗(yàn)。經(jīng)驗(yàn)是寶貴的。在處理各類事件中，往往憑著經(jīng)驗(yàn)就能很快的解決問(wèn)題，但是有時(shí)候就不靈驗(yàn)了，這就是素質(zhì)的問(wèn)題。廚師長(zhǎng)要善于接受科學(xué)的管理理念，結(jié)合自己酒店廚房的具體情況，以制度為準(zhǔn)繩，讓處于不同昨天下的員工都能在制度框架下正常工作。
廚房工作計(jì)劃個(gè)人總結(jié)篇十
本學(xué)期全體教職員工，在園長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)下，堅(jiān)持以“一切為了孩子”的宗旨出發(fā)，堅(jiān)持以提高發(fā)展為主題，以改革創(chuàng)新為動(dòng)力，加強(qiáng)校園文化建設(shè)，以科學(xué)管理為手段，全方位提升后勤人員的服務(wù)意識(shí)，以此來(lái)促進(jìn)幼兒健康發(fā)展為目標(biāo)，切實(shí)提高了保教質(zhì)量。這次復(fù)評(píng)，我園全體教職員工共同努力，不怕辛苦，把全園的每一項(xiàng)工作都做得很好，所以這次復(fù)評(píng)以經(jīng)順利地通過(guò)。
后勤工作繁雜零散，后勤人員渺小并微不足道，卻是幼兒園開(kāi)展各項(xiàng)工作的基礎(chǔ)，繼續(xù)本著全身心服務(wù)幼兒，服務(wù)一線教師的思想，圍繞園務(wù)計(jì)劃和后勤計(jì)劃大局為重，認(rèn)真工作，保障了幼兒園各方面工作的順利進(jìn)行。
本人主要工作是廚工和24小時(shí)保衛(wèi)工作，廚房工作看起來(lái)是一項(xiàng)簡(jiǎn)單工作，好像就是洗洗切切的事情，因?yàn)閺N房的`一切事情都關(guān)系到全園幼兒和教職工的安全和健康，認(rèn)認(rèn)真真做好本職工作，做一個(gè)誠(chéng)實(shí)守信的人，讓家長(zhǎng)滿意，讓領(lǐng)導(dǎo)放心。
幼兒園的廚房工作直接關(guān)系到幼兒的安危，家庭的幸福，幼兒園安定，于是我們廚房工作人員將幼兒園的飲食衛(wèi)生工作放在首位，對(duì)食品變質(zhì)和過(guò)期堅(jiān)決不用，廚房食品堅(jiān)持杜絕三無(wú)產(chǎn)品，確保廚房有序地進(jìn)行運(yùn)轉(zhuǎn)。在加工過(guò)程中我們對(duì)于肉類必須做到無(wú)血、無(wú)毛、無(wú)污物、無(wú)異味等，對(duì)蔬菜瓜果加工必須做到一揀（揀去腐爛不能吃的），二洗，三浸（必須在水中泡半小時(shí)以上），保持廚房清潔衛(wèi)生，保證幼兒和教職工吃得放心。保證膳食質(zhì)量，我們廚房工作人員不怕辛苦，每天早上6點(diǎn)鐘上班，我基本上都晚上7點(diǎn)多鐘才下班，中午基本沒(méi)有休息，對(duì)于廚房衛(wèi)生消毒，餐具，每周定時(shí)進(jìn)行紫外線消毒，工作臺(tái)石地版做到隨用隨清，沒(méi)有其他雜物，對(duì)于幼兒餐具，每天每餐吃完飯后進(jìn)行清洗干凈，進(jìn)行消毒，嚴(yán)防食物中毒。
每天下班前都檢查廚房和各班課室和公用場(chǎng)所的水、電、門、窗、煤氣是否安全，落實(shí)防范措施，不發(fā)生事故。
加強(qiáng)安全防范，嚴(yán)格執(zhí)行門衛(wèi)工作制度，安全技防設(shè)施，警棍，長(zhǎng)棍，鋼叉等要時(shí)刻放在門衛(wèi)傳達(dá)室中。我每天下午5點(diǎn)半鐘關(guān)幼兒園大門口值班，為了幼兒的安全，家長(zhǎng)來(lái)接時(shí)，按接送卡和家長(zhǎng)一起為小孩安全帶出園門。周六日、節(jié)假日都在幼兒園值班，都做好來(lái)訪登記工作，特別是外來(lái)人員，要在幼兒園做事，要認(rèn)真摸清情況向園長(zhǎng)匯報(bào)，得到園長(zhǎng)同意后方可進(jìn)園。嚴(yán)禁社會(huì)閑雜人員進(jìn)入園內(nèi)，保證了幼兒在園24小時(shí)有人，確保了園內(nèi)的財(cái)產(chǎn)安全，每周六、日、節(jié)假日，都在幼兒園里清洗操場(chǎng)，游泳池、金魚(yú)池都洗得特別干凈，平時(shí)管理好日用品倉(cāng)，為各班領(lǐng)物品作登記。
一個(gè)學(xué)期也快結(jié)束了，多謝園長(zhǎng)的關(guān)懷和同事們的幫助，我會(huì)更加踏實(shí)努力工作，望名都幼兒園一年比一年更好。
名都幼后勤員工：張xx。
20xx年6月。
廚房工作計(jì)劃個(gè)人總結(jié)篇十一
轉(zhuǎn)眼之間，一年的光陰又將匆匆逝去?；仨^(guò)去的一年，在___(改成配菜員崗位所在的單位)配菜員工作崗位上，我始終秉承著“在崗一分鐘，盡職六十秒”的態(tài)度努力做好配菜員崗位的工作，并時(shí)刻嚴(yán)格要求自己，擺正自己的工作位置和態(tài)度。在各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)們的關(guān)心和同事們的支持幫助下，我在配菜員工作崗位上積極進(jìn)取、勤奮學(xué)習(xí)，認(rèn)真圓滿地完成今年的配菜員所有工作任務(wù)，履行好___(改成配菜員崗位所在的單位)配菜員工作崗位職責(zé)，各方面表現(xiàn)優(yōu)異，得到了領(lǐng)導(dǎo)和同事們的一致肯定?，F(xiàn)將過(guò)去一年來(lái)在___(改成配菜員崗位所在的單位)配菜員工作崗位上的學(xué)習(xí)、工作情況作簡(jiǎn)要總結(jié)如下：一、思想上嚴(yán)于律己，不斷提高自身修養(yǎng)一年來(lái)，我始終堅(jiān)持正確的價(jià)值觀、人生觀、世界觀，并用以指導(dǎo)自己在___(改成配菜員崗位所在的單位)配菜員崗位上學(xué)習(xí)、工作實(shí)踐活動(dòng)。雖然身處在配菜員工作崗位，但我時(shí)刻關(guān)注國(guó)際時(shí)事和中-央最新的精神，不斷提高對(duì)自己故土家園、民族和文化的歸屬感、認(rèn)同感和尊嚴(yán)感、榮譽(yù)感。在___(改成配菜員崗位所在的單位)配菜員工作崗位上認(rèn)真貫徹執(zhí)行中-央的路線、方針、政-策，盡職盡責(zé)，在配菜員工作崗位上作出對(duì)國(guó)家力所能及的貢獻(xiàn)。
二、工作上加強(qiáng)學(xué)習(xí)，不斷提高工作效率時(shí)代在發(fā)展，社會(huì)在進(jìn)步，信息技術(shù)日新月異。___配菜員工作崗位相關(guān)工作也需要與時(shí)俱進(jìn)，需要不斷學(xué)習(xí)新知識(shí)、新技術(shù)、新方法，以提高配菜員崗位的服務(wù)水平和服務(wù)效率。特別是學(xué)習(xí)配菜員工作崗位相關(guān)法律知識(shí)和相關(guān)最新政策。唯有如此，才能提高_(dá)__配菜員工作崗位的業(yè)務(wù)水平和個(gè)人能力。定期學(xué)_配菜員工作崗位工作有關(guān)業(yè)務(wù)知識(shí)，并總結(jié)吸取前輩在___配菜員工作崗位工作經(jīng)驗(yàn)，不斷彌補(bǔ)和改進(jìn)自身在___配菜員工作崗位工作中的缺點(diǎn)和不足，從而使自己整體工作素質(zhì)都得到較大的提高。
回顧過(guò)去一年來(lái)在__(改成配菜員崗位所在的單位)配菜員工作。
崗位工作的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，無(wú)論在思想上，還是工作學(xué)習(xí)上我都取得了很大的進(jìn)步，但也清醒地認(rèn)識(shí)到自己在___配菜員工作崗位相關(guān)工作中存在的不足之處。主要是在理論學(xué)習(xí)上遠(yuǎn)不夠深入，尤其是將思想理論運(yùn)用到___配菜員工作崗位的實(shí)際工作中去的能力還比較欠缺。在以后的___配菜員工作崗位工作中，我一定會(huì)揚(yáng)長(zhǎng)避短，克服不足、認(rèn)真學(xué)配菜員工作崗位相關(guān)知識(shí)、發(fā)奮工作、積極進(jìn)取，把工作做的更好，為實(shí)現(xiàn)中國(guó)夢(mèng)努力奮斗。展望新的一年，在以后的__(改成配菜員崗位所在的單位)工作中希望能夠再接再厲，要繼續(xù)保持著良好的工作心態(tài)，不怕苦不怕累，多付出少抱怨，做好配菜員崗位的本職工作。同時(shí)也需要再加強(qiáng)鍛煉自身的配菜員工作水平和業(yè)務(wù)能力，在以后的工作中我將加強(qiáng)與___(改成配菜員崗位所在的單位)配菜員崗位上的同事多溝通，多探討。要繼續(xù)在自己的工作崗位上踏踏實(shí)實(shí)做事，老老實(shí)實(shí)做人，爭(zhēng)取為_(kāi)_(改成配菜員崗位所在的單位)做出更大的成績(jī)。
廚房工作計(jì)劃個(gè)人總結(jié)篇十二
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：
您好！
我到我園做廚師上班，經(jīng)過(guò)這段時(shí)間的工作，我覺(jué)得和我原來(lái)設(shè)想的個(gè)人職業(yè)規(guī)劃相差太大，因此我不得不向園長(zhǎng)您提出辭職申請(qǐng)，并希望能正式離職。
感謝您給我一個(gè)能與一群出色員工一起工作的機(jī)會(huì)，感謝您在我們共同工作的這段時(shí)間給予我的支持與鼓勵(lì)！
對(duì)于由此為幼兒園造成的不便，我深感抱歉。但同時(shí)也希望幼兒園能體恤我的個(gè)人實(shí)際，對(duì)我的申請(qǐng)予以考慮并批準(zhǔn)為盼。
辭職人：xx。
20xx年x月x日。
廚房工作計(jì)劃個(gè)人總結(jié)篇十三
本學(xué)期全體教職員工，在園長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)下，堅(jiān)持以“一切為了孩子”的宗旨出發(fā)，堅(jiān)持以提高發(fā)展為主題，以改革創(chuàng)新為動(dòng)力，加強(qiáng)校園文化建設(shè)，以科學(xué)管理為手段，全方位提升后勤人員的服務(wù)意識(shí)，以此來(lái)促進(jìn)幼兒健康發(fā)展為目標(biāo)，切實(shí)提高了保教質(zhì)量。這次復(fù)評(píng)，我園全體教職員工共同努力，不怕辛苦，把全園的每一項(xiàng)工作都做得很好，所以這次復(fù)評(píng)以經(jīng)順利地通過(guò)。
后勤工作繁雜零散，后勤人員渺小并微不足道，卻是幼兒園開(kāi)展各項(xiàng)工作的基礎(chǔ)，繼續(xù)本著全身心服務(wù)幼兒，服務(wù)一線教師的思想，圍繞園務(wù)計(jì)劃和后勤計(jì)劃大局為重，認(rèn)真工作，保障了幼兒園各方面工作的順利進(jìn)行。
本人主要工作是廚工和24小時(shí)保衛(wèi)工作，廚房工作看起來(lái)是一項(xiàng)簡(jiǎn)單工作，好像就是洗洗切切的事情，因?yàn)閺N房的一切事情都關(guān)系到全園幼兒和教職工的安全和健康，認(rèn)認(rèn)真真做好本職工作，做一個(gè)誠(chéng)實(shí)守信的人，讓家長(zhǎng)滿意，讓領(lǐng)導(dǎo)放心。
幼兒園的廚房工作直接關(guān)系到幼兒的安危，家庭的幸福，幼兒園安定，于是我們廚房工作人員將幼兒園的飲食衛(wèi)生工作放在首位，對(duì)食品變質(zhì)和過(guò)期堅(jiān)決不用，廚房食品堅(jiān)持杜絕三無(wú)產(chǎn)品，確保廚房有序地進(jìn)行運(yùn)轉(zhuǎn)。在加工過(guò)程中我們對(duì)于肉類必須做到無(wú)血、無(wú)毛、無(wú)污物、無(wú)異味等，對(duì)蔬菜瓜果加工必須做到一揀（揀去腐爛不能吃的`），二洗，三浸（必須在水中泡半小時(shí)以上），保持廚房清潔衛(wèi)生，保證幼兒和教職工吃得放心。保證膳食質(zhì)量，我們廚房工作人員不怕辛苦，每天早上6點(diǎn)鐘上班，我基本上都晚上7點(diǎn)多鐘才下班，中午基本沒(méi)有休息，對(duì)于廚房衛(wèi)生消毒，餐具，每周定時(shí)進(jìn)行紫外線消毒，工作臺(tái)石地版做到隨用隨清，沒(méi)有其他雜物，對(duì)于幼兒餐具，每天每餐吃完飯后進(jìn)行清洗干凈，進(jìn)行消毒，嚴(yán)防食物中毒。
每天下班前都檢查廚房和各班課室和公用場(chǎng)所的水、電、門、窗、煤氣是否安全，落實(shí)防范措施，不發(fā)生事故。
加強(qiáng)安全防范，嚴(yán)格執(zhí)行門衛(wèi)工作制度，安全技防設(shè)施，警棍，長(zhǎng)棍，鋼叉等要時(shí)刻放在門衛(wèi)傳達(dá)室中。我每天下午5點(diǎn)半鐘關(guān)幼兒園大門口值班，為了幼兒的安全，家長(zhǎng)來(lái)接時(shí)，按接送卡和家長(zhǎng)一起為小孩安全帶出園門。周六日、節(jié)假日都在幼兒園值班，都做好來(lái)訪登記工作，特別是外來(lái)人員，要在幼兒園做事，要認(rèn)真摸清情況向園長(zhǎng)匯報(bào)，得到園長(zhǎng)同意后方可進(jìn)園。嚴(yán)禁社會(huì)閑雜人員進(jìn)入園內(nèi)，保證了幼兒在園24小時(shí)有人，確保了園內(nèi)的財(cái)產(chǎn)安全，每周六、日、節(jié)假日，都在幼兒園里清洗操場(chǎng)，游泳池、金魚(yú)池都洗得特別干凈，平時(shí)管理好日用品倉(cāng)，為各班領(lǐng)物品作登記。
一個(gè)學(xué)期也快結(jié)束了，多謝園長(zhǎng)的關(guān)懷和同事們的幫助，我會(huì)更加踏實(shí)努力工作，望名都幼兒園一年比一年更好。
名都幼后勤員工：張xx。
20xx年6月。
日子在彈指一揮間就毫無(wú)聲息的流逝，我們又將接觸新的知識(shí)，學(xué)習(xí)新的技能，積累新的經(jīng)驗(yàn)，是時(shí)候開(kāi)始制定工作計(jì)劃了。但是相信很多人都是毫無(wú)頭緒的狀態(tài)吧，下......
范文時(shí)間過(guò)得真快，總在不經(jīng)意間流逝，我們又有了新的工作，讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)寫(xiě)工作計(jì)劃吧。做好工作計(jì)劃可是讓你提高工作效率的方法喔！以下是小編為大家收......
廚房工作計(jì)劃個(gè)人總結(jié)篇十四
xx年即將過(guò)去，回首年前的。
工作計(jì)劃。
和這一年中的忙碌種種，廚房員工付出了艱辛的努力，大家齊心協(xié)力，積極奮斗，在完成計(jì)劃的同時(shí)還創(chuàng)造了一個(gè)個(gè)的驚喜，但也有不足需要我們?nèi)タ偨Y(jié)和彌補(bǔ)。
一、xx年。
1.加強(qiáng)廚房?jī)?nèi)部培訓(xùn)。根據(jù)前一年的工作總結(jié)，廚房員工工作能力差和工作意識(shí)不強(qiáng)現(xiàn)象，嚴(yán)抓新員工的工作服務(wù)意識(shí)，強(qiáng)化崗位技能，提升員工的綜合能力。
2.加強(qiáng)前后臺(tái)溝通和協(xié)調(diào)，提升對(duì)客服務(wù)。定期拓開(kāi)廚房、前臺(tái)協(xié)調(diào)會(huì)議，增強(qiáng)香榭里人員的團(tuán)隊(duì)意識(shí)和服務(wù)意識(shí)，發(fā)現(xiàn)并解決工作中的存在的不足，前后臺(tái)相互協(xié)助，共同努力，提升了餐廳的品牌。
3.合理安排人員，勞動(dòng)力綜合運(yùn)用。在競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的當(dāng)今，人員緊張，根據(jù)廚房現(xiàn)有人員對(duì)其進(jìn)行合理安排，綜合運(yùn)用，及時(shí)調(diào)整員工的工作內(nèi)容，提升員工的工作效率。
4.進(jìn)一步規(guī)范和明確廚房獎(jiǎng)勵(lì)考核制度。為提升廚房員工工作效率，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)?wèi)?zhàn)斗力和凝聚力，提高員工總體水平和素質(zhì)，培養(yǎng)員工積極進(jìn)取的工作態(tài)度，對(duì)員工的獎(jiǎng)勵(lì)及考核方案作了進(jìn)一步的明細(xì)規(guī)定。
5.一如既往做好廚房五常法和衛(wèi)生工作，廚房的衛(wèi)生和五常法工作一直是廚房工作的重點(diǎn)之一，廚房員工持之以恒進(jìn)行落實(shí)。在飯店星級(jí)復(fù)評(píng)自查中，受飯店領(lǐng)導(dǎo)好評(píng)，還被評(píng)為西餐部五常法示范廚房。
6.體現(xiàn)餐廳品牌，突出個(gè)性化服務(wù)。在平日服務(wù)中，前后臺(tái)共同配合，不缺乏個(gè)性服務(wù)，對(duì)特殊客人特殊對(duì)待，這其中有為孕婦制定制作為期兩個(gè)多月的營(yíng)養(yǎng)餐，有為喜好美食的?？烷L(zhǎng)期制作個(gè)性菜肴等等。
7.堅(jiān)持做好各廚房的協(xié)調(diào)配合工作。嚴(yán)把出品質(zhì)量關(guān)，保證從本廚房出去的任何成品或半成品符合標(biāo)準(zhǔn)，提升部門的服務(wù)與品質(zhì)。
8.圓滿完成月餅銷售任務(wù)。一年一度的月餅銷售工作廚房人員齊心協(xié)力，把工作重點(diǎn)放在銷售上，雖廚房人員的銷售能力薄弱，但經(jīng)過(guò)兩個(gè)多月的努力，圓滿完成任務(wù)。
9.各節(jié)日美食活動(dòng)豐富多彩。從中西混合套餐到經(jīng)典自助吧臺(tái)，從母親節(jié)溫馨套餐到圣誕大餐，給客人帶來(lái)的不光是美食，更多的是驚喜和滿足。
10.創(chuàng)造具有南苑特色的優(yōu)秀西餐菜肴。廚房?jī)?nèi)部創(chuàng)新開(kāi)拓，研制了許多深受客人喜愛(ài)的西餐零點(diǎn)菜肴;在參加全省烹飪技能大賽中屢獲金獎(jiǎng)、特金獎(jiǎng)，為飯店?duì)帄Z榮譽(yù)。
這些都離不開(kāi)全體人員的共同努力，也離不開(kāi)領(lǐng)導(dǎo)的支持和配合。在這一年中廚房取得了一些成績(jī)，但我們更多的思考應(yīng)該是我們的不足，在競(jìng)爭(zhēng)如此激烈的今天，我們?nèi)绾卧诿魈靹?chuàng)造更多的業(yè)績(jī)，這需要我們?nèi)毫θ翰?。我們?huì)在新的一年中，共同面對(duì)困難，共同挑戰(zhàn)未來(lái)，創(chuàng)造更美好的明天。
xx年就要過(guò)去了，自從從事廚房地方菜打荷一職以來(lái)，辛勤工作，認(rèn)真對(duì)待對(duì)一件事，多次被評(píng)為集團(tuán)先進(jìn)個(gè)人，我知道這份榮譽(yù)實(shí)在是來(lái)之不易，心情無(wú)比激動(dòng)，首先感謝各位家人對(duì)我的信任與支持。
一、認(rèn)真總結(jié)、吸取教訓(xùn)、把好質(zhì)量。
打荷員的責(zé)任非常重大，工作中起著承上啟下的作用，與碼菜部要協(xié)調(diào)好，與配菜員要配合好，打荷可以說(shuō)是飯菜質(zhì)量的關(guān)鍵，工作容不下一點(diǎn)點(diǎn)馬虎大意，我每天必須提前早到搬餐具、加工半成品，從沒(méi)有過(guò)一句怨言，工作中加班加點(diǎn)努力要求自己，不求最好，只求更好，從我手中過(guò)的每一道菜肴都要做到餐具凈、熱、口味正、色澤好，就是這樣要求著重復(fù)的把著菜肴的一道質(zhì)量關(guān)，從不感到厭倦。
二、厲行節(jié)約、相互監(jiān)督、控制成本。
省下的就是掙下的，能回收的就回收，能利用的再利用、大料大用、小料小用，邊角料可以做職工菜，這是我一直工作以來(lái)都遵循的原則，為了能更好的控制好我部的成本，三令五申相互監(jiān)督、舉報(bào)、下班我?guī)ь^檢查垃圾桶，地方菜是以本地小炒菜為主。原材料多的大班組，我管好自己，也監(jiān)督好別人，回收了許多可以重新利用的物品、減少了許多不必要的浪費(fèi)。
三、愛(ài)崗敬業(yè)、忠于職守、提高自已。
一道成功的菜品離不開(kāi)全員的共同配合，什么樣的菜肴適合什么樣的餐具、這都做出了規(guī)定。雖然不是專業(yè)學(xué)校畢業(yè)的，但是要想學(xué)的準(zhǔn)、學(xué)的精，就得比別人多下幾倍的工夫，我不服輸，一點(diǎn)都不氣餒，下班到書(shū)店買書(shū)學(xué)習(xí)，加班時(shí)練習(xí)，努力提高自己的業(yè)務(wù)水平，增強(qiáng)自身素質(zhì)，爭(zhēng)取自己不會(huì)被淘汰，不斷學(xué)習(xí)、不斷進(jìn)步。我一直兢兢業(yè)業(yè)、扎扎實(shí)實(shí)的工作在酒店的基層，同時(shí)也不斷的提升自己的工作技能、技術(shù)，先后在粵菜鮑魚(yú)房、粵菜打荷、粵菜蒸鍋。就過(guò)職?，F(xiàn)任地方菜打荷一職，同時(shí)我不斷在實(shí)踐中尋找技巧、在技巧中總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、在積累的經(jīng)驗(yàn)中不斷的完善自己。在打荷技術(shù)已日漸成熟的基礎(chǔ)上，我逐漸地嘗試掌握其他工作的技能，因?yàn)橐蔀橐粋€(gè)部門的骨干只掌握一門工夫還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。
總而方之，不害怕不會(huì)干，但怕不去干，不害怕干不好，就怕去搗亂，有付出就有回報(bào)，今年有幸又被評(píng)為集團(tuán)先進(jìn)個(gè)人，我感到無(wú)比榮幸與自豪，再次感謝各位家人對(duì)我的支持、信任。無(wú)需太多的承諾，說(shuō)的好不如做的好，在新的一年里，我一定堅(jiān)定信心，緊緊團(tuán)結(jié)在楊經(jīng)理為首的領(lǐng)導(dǎo)班子周圍，努力、努力再努力，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)放心，我一定不會(huì)讓你們失望!最后愿明天更輝煌，更燦爛!
忙忙碌碌的一學(xué)期即將過(guò)去，我作為一名廚房的工作人員，為了提高自己的工作質(zhì)量，在此將本期工作作以下總結(jié)：
一、認(rèn)認(rèn)真真做事，老老實(shí)實(shí)做人。
廚房工作看起來(lái)是一項(xiàng)簡(jiǎn)單的工作，特別是像我這樣在廚房打雜的人員，好像就是洗洗切切的事情，但我不這樣想，因?yàn)閺N房的的一切事情，不管是主廚還是打雜都關(guān)系到全園幼兒的安全和健康，雖然事小但關(guān)系重大，因此每天上班我都十分的投入。不管剛開(kāi)學(xué)時(shí)天氣多么寒冷，學(xué)期結(jié)束時(shí)天氣多么炎熱，我總是自覺(jué)克服困難，嚴(yán)格按照幼兒園廚房工作條例，認(rèn)認(rèn)真真地做好自己份內(nèi)的工作，從不輕視這些洗洗切切的事情。也許，在一些人的眼里，我的工作微不足道，但我想，既然幼兒園領(lǐng)導(dǎo)相信我，把這份工作的機(jī)會(huì)給了我，我就要對(duì)得起幼兒園，對(duì)得起家長(zhǎng)們和孩子們，做一個(gè)誠(chéng)實(shí)守信的人，做一個(gè)老老實(shí)實(shí)的人，認(rèn)認(rèn)真真干好自己的工作，讓家長(zhǎng)們滿意，讓領(lǐng)導(dǎo)放心!
二、勤勤懇懇不計(jì)得失。
大家都知道，廚房的工作不像當(dāng)老師，需要很高的文化，需要口才和專業(yè)技術(shù)，廚房工作主要是細(xì)致和認(rèn)真，我認(rèn)為還要舍得花力氣，要有樂(lè)于奉獻(xiàn)的精神。我想，我的文化程度雖然不高，但我的力氣還是有的，因此在工作中，我從不挑三揀四，不但服從組長(zhǎng)的安排，還主動(dòng)為組長(zhǎng)排憂解難，平時(shí)與同事們?cè)谝黄鹨部偸菍⒅鼗盍艚o自己干，把方便盡量留給他人。本期我因?yàn)樯〉⒄`了一個(gè)星期，我生怕給大家添了麻煩，當(dāng)病情剛有好轉(zhuǎn)我就回到了工作崗位，不顧自己的身體還在恢復(fù)中，全身心地投入了工作。我常常覺(jué)得：人的力氣不像別的東西用了就沒(méi)有了，只要勤勞力氣就會(huì)用之不盡，因此在幼兒園不管遇到誰(shuí)有需要幫忙的地方，只要我能做到我就不會(huì)拒絕，我想，幼兒園的事情就是我的事情，不管誰(shuí)做都是為了集體。
三、找竅門使巧勁。
在幼兒園工作已有幾個(gè)年頭了，雖然我的工作都是力氣活，但并不是沒(méi)有規(guī)律可循。我常常在琢磨，怎樣使重復(fù)的環(huán)節(jié)少一些，怎樣把事情做得又多又快又好，既節(jié)省時(shí)間提高效率，又保證工作質(zhì)量。我想，只要肯動(dòng)腦精，找竅門使巧勁，一定會(huì)把工作做得又好又開(kāi)心?，F(xiàn)在，我的事情越做越順手，我也越來(lái)越喜歡這份工作了。
一學(xué)期結(jié)束了，我能順利地完成任務(wù)，多謝領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷同事們的幫助，我會(huì)在以后的日子里更加踏實(shí)努力的工作，以回報(bào)大家對(duì)我的關(guān)心!
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廚房工作計(jì)劃個(gè)人總結(jié)篇十五
1、出品創(chuàng)新：首先要有一個(gè)虛心好學(xué)的良好心態(tài)，多走出去學(xué)習(xí)，多問(wèn)多學(xué)，及時(shí)了解本地市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，有利于吸引更多顧客或特定顧客。有利于進(jìn)行新的市場(chǎng)擴(kuò)張。有利于降低產(chǎn)品成本、提高利潤(rùn)率,有利于超越競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。有利于增加產(chǎn)品的文化內(nèi)涵，提升產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。
質(zhì)量,質(zhì)量并非越高越好，它應(yīng)同時(shí)滿足顧客和飯店內(nèi)部雙方的需要和利益。
3、心態(tài)，虛心的態(tài)度不斷提升菜品質(zhì)量，針對(duì)上菜快慢、順序嚴(yán)格把關(guān)，對(duì)每天的急推、
特別介紹環(huán)節(jié)溝通到位，對(duì)每天餐標(biāo)安排、套餐的溝通加強(qiáng)。
4、能源節(jié)約：對(duì)每天的水、電、氣使用嚴(yán)格合理使用，定時(shí)定人準(zhǔn)時(shí)開(kāi)關(guān)各種開(kāi)關(guān)設(shè)備。
5、設(shè)施、設(shè)備的安全使用：加強(qiáng)和工程部溝通，定期對(duì)設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)、保修，正確安。
全使用操作使用設(shè)施、設(shè)備，下班前全面檢查一遍，做到萬(wàn)無(wú)一失。
6、成本控制：對(duì)原材料合理使用，做到物盡其用，把好驗(yàn)貨關(guān)，嚴(yán)格杜絕變質(zhì)變味的食。
品流入餐廳，協(xié)調(diào)各菜系對(duì)原材料相互配合使用。
樹(shù)立企業(yè)形象。
8、廚房消防安全：我們一定要堅(jiān)決克服麻痹思想和僥幸心理，始終保持著如履薄冰的危。
機(jī)感和緊迫感，警鐘常鳴，切實(shí)做好安全生產(chǎn)工作，電器、煤氣、水等設(shè)備，做到責(zé)任。
到人。
9、7月份菜品銷量計(jì)劃：在這個(gè)月菜品銷量達(dá)到3—4千元/天，控制菜品毛利率58%以上是我們后廚7月份工作計(jì)劃，我作為出品部負(fù)責(zé)人，將帶領(lǐng)餐飲部全體員工在7月份努力超越自我，創(chuàng)新管理，創(chuàng)新菜品。在6月份工作基礎(chǔ)上，再上一層樓。
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廚房工作計(jì)劃個(gè)人總結(jié)篇十六
學(xué)院(系)：
班級(jí)：
學(xué)號(hào)：
姓名：20__年7月10號(hào)，我開(kāi)始了我的暑期社會(huì)實(shí)踐。實(shí)踐內(nèi)容和我所學(xué)的注冊(cè)會(huì)計(jì)師專業(yè)關(guān)系不不太相符，但是畢竟都是服務(wù)類的，我認(rèn)為不管是在哪方面實(shí)踐，關(guān)鍵是要達(dá)到鍛煉的目的。
在餐廳里，別人一眼就能認(rèn)出我是一名正在讀書(shū)的學(xué)生，我問(wèn)他們?yōu)槭裁矗?/p>
他們總說(shuō)從我的臉上就能看出來(lái)，呵呵，也許沒(méi)有經(jīng)歷過(guò)社會(huì)的人都有我這種不知名遭遇吧!我并沒(méi)有因?yàn)槲以谒麄兠媲皼](méi)有經(jīng)驗(yàn)而退后，我相信我也能做的像他們一樣好。我的工作是在那做服務(wù)員，每天9點(diǎn)鐘-下午2點(diǎn)再?gòu)南挛绲?點(diǎn)-晚上10：30分上班，雖然時(shí)間長(zhǎng)了點(diǎn)，但熱情而年輕的我并沒(méi)有絲毫的感到過(guò)累，我覺(jué)得這是一種激勵(lì)，明白了人生，感悟了生活，接觸了社會(huì)，了解了未來(lái)。在餐廳里雖然我是以點(diǎn)菜上菜為主，但我不時(shí)還要做一些工作以外的事情，有時(shí)要做一些清潔的工作，在學(xué)校里也許有老師分配說(shuō)今天做些什么，明天做些什么，但在這里，不一定有人會(huì)告訴你這些，你必須自覺(jué)地去做，而且要盡自已的努力做到最好，一件工作的效率就會(huì)得到別人不同的評(píng)價(jià)。
首先，我深地體會(huì)到”態(tài)度決定一切”這句話的含義。因?yàn)樵?jīng)第一次做服。
務(wù)員時(shí)，沒(méi)能適應(yīng)當(dāng)時(shí)的工作環(huán)境，不講究說(shuō)話技巧，最終得到較糟糕的結(jié)果。而看到周圍的“老-江湖”們將自家產(chǎn)品夸大優(yōu)點(diǎn)，回避缺點(diǎn)，忽悠顧客，這種唯利是圖，爾虞我詐，頓時(shí)對(duì)現(xiàn)實(shí)社會(huì)失望和氣憤。然而再次干服務(wù)員，我似乎成熟了許多，能客觀理性地看這個(gè)問(wèn)題。第一，產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題在于廚師配菜師而非服務(wù)環(huán)節(jié)，作為服務(wù)員，應(yīng)該提高服務(wù)水平，掌握交談技巧，從飯店利益角度出發(fā)做好服務(wù)工作。第二，服務(wù)員人員應(yīng)該相信飯店，真誠(chéng)對(duì)待顧客，盡全力為顧客做好服務(wù)工作。有了積極的態(tài)度，我的工作就變得充實(shí)而快樂(lè)而不是以前那樣偏激?？傊?，我在服務(wù)員的過(guò)程中盡量讓顧客滿意，把快樂(lè)傳遞給他們。
什么都不懂，看著周圍沒(méi)什么文化的同事都精明能干，我很自卑，甚至懷疑多年來(lái)為教育付出的時(shí)間，經(jīng)歷，金錢是否值得。然而朋友的一席話讓我茅塞頓開(kāi)。我分析了失敗的原因有以下三點(diǎn)：首先，服務(wù)員不是我的強(qiáng)項(xiàng)，我也未經(jīng)過(guò)專業(yè)培訓(xùn)，更沒(méi)太多實(shí)際經(jīng)驗(yàn)，而且社會(huì)閱歷少，和各類人交流過(guò)程中把握不好對(duì)方心理。其次，我和那些在社會(huì)上打拼的人的差距也許就在于此：他們?cè)缃?jīng)歷了我今天才遇到的挫折和困難，相比之下，我還是不成熟。而且社會(huì)角色不同，生活壓力不同，對(duì)自己的要求也不同。這份工作對(duì)于他們來(lái)說(shuō)也許是一家人生活的保障，也許是還貸的需求，也許是子女教育的來(lái)源，而對(duì)我來(lái)說(shuō)卻是對(duì)社會(huì)的初探，當(dāng)然我沒(méi)有那樣大的動(dòng)力。再次，我對(duì)業(yè)務(wù)不熟悉等這些客觀因素。分析了原因之后，我便下定決心盡自己最大努力去彌補(bǔ)差距。我便虛心向同事請(qǐng)教，取長(zhǎng)補(bǔ)短。而且時(shí)刻進(jìn)行積極心理暗示，及時(shí)調(diào)整心態(tài)不急不躁。在短短兩天里，我覺(jué)得自己像變了個(gè)人似的，自信多了，干起活來(lái)也如魚(yú)得水一般。我這時(shí)意識(shí)到，要永遠(yuǎn)堅(jiān)定地相信自己，因?yàn)槲疫€是有很多優(yōu)點(diǎn)的，比如態(tài)度端正，做事認(rèn)真負(fù)責(zé)。
我在這份服務(wù)員工作中積累了很多服務(wù)員實(shí)戰(zhàn)場(chǎng)上的服務(wù)技巧，這都是自己。
在無(wú)數(shù)的消費(fèi)者的問(wèn)題面前一點(diǎn)點(diǎn)摸索出來(lái)的。
起初在飯店當(dāng)服務(wù)員時(shí)，我對(duì)飯菜的認(rèn)識(shí)還停留在食用上，為了作好服務(wù)員。
工作，我逼著自己了解和喜歡服務(wù)生活，明白了一些菜系的著作原理，現(xiàn)在已經(jīng)能回答出顧客提出的各種問(wèn)題了。在服務(wù)員方面經(jīng)驗(yàn)方面，飯店服務(wù)員，比的就是耐心與合理的講解，說(shuō)其所用，也就是投其所好，需要在服務(wù)員語(yǔ)言方面下功夫。
實(shí)踐，就是把我們?cè)趯W(xué)校所學(xué)的理論知識(shí)，運(yùn)用到客觀實(shí)際中去，使自己所。
高，我們不只要學(xué)好學(xué)校里所學(xué)到的知識(shí)，還要不斷從生活中，實(shí)踐中學(xué)其他知識(shí)，不斷地從各方面武裝自已，才能在競(jìng)爭(zhēng)中突出自已，表現(xiàn)自已。
在學(xué)校，只有學(xué)習(xí)的氛圍，畢竟學(xué)校是學(xué)習(xí)的場(chǎng)所，每一個(gè)學(xué)生都在為取得。
情，做一個(gè)對(duì)社會(huì)有用的人。我在這份工作中得到了許多體會(huì)與心得，或許每一個(gè)人會(huì)把在每一份工作中的酸甜苦辣自動(dòng)轉(zhuǎn)換成對(duì)這份工作的抱怨連連，但是我真心的面對(duì)了這個(gè)工作。我相信這是我人生中的機(jī)會(huì)與經(jīng)驗(yàn)，是一本永遠(yuǎn)都要努力學(xué)透的課本。
在實(shí)習(xí)期間最重要的是，通過(guò)工作我體會(huì)到了父母的艱辛，他們?yōu)榱宋覀兏冻龅倪h(yuǎn)遠(yuǎn)不是我們能想象得到的!仔細(xì)想一想，父母為了我們付出了多少。短短一個(gè)月的暑期實(shí)踐讓我從中學(xué)到了好多的東西，這些都是從書(shū)本中學(xué)不到的。在實(shí)踐中我才體會(huì)到，原來(lái)自己知道的，懂得的東西真是太少太少了，正所謂是：書(shū)到用時(shí)方恨少啊!覺(jué)得自己其實(shí)就像是一張白紙。通過(guò)這次社會(huì)實(shí)踐，我不但認(rèn)識(shí)到自身的不足，也學(xué)到了一些東西，待人接物，為人處事等等。并且豐富了自己的知識(shí)面，拓寬了自己的視野，鍛煉了自我，強(qiáng)化了自我。所以我們要想在這個(gè)社會(huì)立足，要想適應(yīng)這個(gè)社會(huì)，我們必須不斷的壯大自己，不斷的努力，這樣才不至于被這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的社會(huì)淘汰。
廚房工作計(jì)劃個(gè)人總結(jié)篇十七
20xx年就要過(guò)去了，自從從事廚房地方菜打荷一職以來(lái)，辛勤工作，認(rèn)真對(duì)待對(duì)一件事，多次被評(píng)為集團(tuán)先進(jìn)個(gè)人，我知道這份榮譽(yù)實(shí)在是來(lái)之不易，心情無(wú)比激動(dòng)，首先感謝各位家人對(duì)我的信任與支持。
工作中起著承上啟下的作用，與碼菜部要協(xié)調(diào)好，與配菜員要配合好，打荷可以說(shuō)是飯菜質(zhì)量的關(guān)鍵，工作容不下一點(diǎn)點(diǎn)馬虎大意，我每天必須提前早到搬餐具、加工半成品，從沒(méi)有過(guò)一句怨言，工作中加班加點(diǎn)努力要求自己，不求最好，只求更好，從我手中過(guò)的每一道菜肴都要做到餐具凈、熱、口味正、色澤好，就是這樣要求著重復(fù)的'把著菜肴的一道質(zhì)量關(guān)，從不感到厭倦。
省下的就是掙下的，能回收的就回收，能利用的再利用、大料大用、小料小用，邊角料可以做職工菜，這是我一直工作以來(lái)都遵循的原則，為了能更好的控制好我部的成本，三令五申相互監(jiān)督、舉報(bào)、下班我?guī)ь^檢查垃圾桶，地方菜是以本地小炒菜為主。原材料多的大班組，我管好自己，也監(jiān)督好別人，回收了許多可以重新利用的物品、減少了許多不必要的浪費(fèi)。
一道成功的菜品離不開(kāi)全員的共同配合，什么樣的菜肴適合什么樣的餐具、這都做出了規(guī)定。雖然不是專業(yè)學(xué)校畢業(yè)的，但是要想學(xué)的準(zhǔn)、學(xué)的精，就得比別人多下幾倍的工夫，我不服輸，一點(diǎn)都不氣餒，下班到書(shū)店買書(shū)學(xué)習(xí)，加班時(shí)練習(xí)，努力提高自己的業(yè)務(wù)水平，增強(qiáng)自身素質(zhì)，爭(zhēng)取自己不會(huì)被淘汰，不斷學(xué)習(xí)、不斷進(jìn)步。我一直兢兢業(yè)業(yè)、扎扎實(shí)實(shí)的工作在酒店的基層，同時(shí)也不斷的提升自己的工作技能、技術(shù)，先后在粵菜鮑魚(yú)房、粵菜打荷、粵菜蒸鍋。就過(guò)職?，F(xiàn)任地方菜打荷一職，同時(shí)我不斷在實(shí)踐中尋找技巧、在技巧中總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、在積累的經(jīng)驗(yàn)中不斷的完善自己。在打荷技術(shù)已日漸成熟的基礎(chǔ)上，我逐漸地嘗試掌握其他工作的技能，因?yàn)橐蔀橐粋€(gè)部門的骨干只掌握一門工夫還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。
總而方之，不害怕不會(huì)干，但怕不去干，不害怕干不好，就怕去搗亂，有付出就有回報(bào)，今年有幸又被評(píng)為集團(tuán)先進(jìn)個(gè)人，我感到無(wú)比榮幸與自豪，再次感謝各位家人對(duì)我的支持、信任。無(wú)需太多的承諾，說(shuō)的好不如做的好，在新的一年里，我一定堅(jiān)定信心，緊緊團(tuán)結(jié)在楊經(jīng)理為首的領(lǐng)導(dǎo)班子周圍，努力、努力再努力，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)放心，我一定不會(huì)讓你們失望！最后愿xx的明天更輝煌，更燦爛！祝各位領(lǐng)導(dǎo)身體健康！
廚房工作計(jì)劃個(gè)人總結(jié)篇十八
過(guò)分關(guān)注細(xì)節(jié)和眼前之事，容易忽略事情的全局和發(fā)展變化趨勢(shì)，難以預(yù)見(jiàn)存在的其它可能性，所以我會(huì)學(xué)習(xí)做長(zhǎng)遠(yuǎn)思考，經(jīng)?？紤]事情發(fā)展的可能性和潛在的變化性，加強(qiáng)對(duì)全局和可能性的關(guān)注。
不停地制訂計(jì)劃并保證完成，以至于經(jīng)常需要花費(fèi)過(guò)多的時(shí)間和投入過(guò)多的精力來(lái)完成工作，我的責(zé)任心很強(qiáng)烈，容易陷入日常事務(wù)的細(xì)節(jié)之中從而導(dǎo)致沒(méi)完沒(méi)了的事情中，從而過(guò)度勞累。當(dāng)壓力很大時(shí)，則會(huì)過(guò)度緊張，甚至產(chǎn)生消極情緒。我可以采取對(duì)各種事務(wù)確定優(yōu)先級(jí)的方式，先集中精力于某一目標(biāo)。不愿意嘗試、接受新的和未經(jīng)考驗(yàn)的觀點(diǎn)和想法，難以適應(yīng)新境況，或者在不同的工作任務(wù)之間來(lái)回切換時(shí)會(huì)有困難。如果你希望自己能靈活變通，就保持適當(dāng)開(kāi)放的心態(tài)，保持對(duì)未知事物的好奇心，加強(qiáng)探索意識(shí)，并提前對(duì)可能的變化做好準(zhǔn)備，并提升隨機(jī)應(yīng)變的能力。
會(huì)低估自己的能力，對(duì)反對(duì)意見(jiàn)過(guò)于敏感，難于堅(jiān)決地維護(hù)自己的需要和利益，在緊張的工作環(huán)境里感到很受壓抑，如果自己得不到充分的重視和贊賞，可能會(huì)感到灰心喪氣。我應(yīng)該盡量客觀面對(duì)壓力，以平靜的心態(tài)接受不被重視，更加積極的去投入。
(3)我的機(jī)會(huì)(opportunity)及其利用。
雖然如今社會(huì)就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)十分激烈，但廚師技術(shù)人員缺乏，我的就業(yè)機(jī)會(huì)就有所增加;同時(shí)我的性格容易和他人相處融洽，人際關(guān)系良好。
(4)我面臨的威脅(threat)及其排除。
大學(xué)生畢業(yè)就是失業(yè)，烹飪專業(yè)雖然是市場(chǎng)十分需要的，但不代表我就一定能找到好工作，所以我會(huì)積極利用學(xué)校提供的條件，了解就業(yè)指導(dǎo)中心體供的用人公司資料信息，強(qiáng)化求職技巧，進(jìn)行模擬面試等訓(xùn)練，為自己以后找到理想的工作而做準(zhǔn)備。
廚房工作計(jì)劃個(gè)人總結(jié)篇十九
20xx年本酒店緊結(jié)合領(lǐng)導(dǎo)的工作指導(dǎo)思想，結(jié)合山西地區(qū)的實(shí)際情況,努力做到：以推廣“梅苑山莊”餐飲人文文化為目的，提升企業(yè)盈利能力為核心，酒店基礎(chǔ)管理水平為重點(diǎn)，以低成本競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略和整合內(nèi)部資源提高經(jīng)營(yíng)價(jià)值為途徑，培養(yǎng)酒店的市場(chǎng)能力，開(kāi)創(chuàng)新年新發(fā)展的新局面。結(jié)合我酒店現(xiàn)有經(jīng)營(yíng)的整體思路，現(xiàn)制定我酒店20xx年的總體經(jīng)營(yíng)管理計(jì)劃書(shū)（出品部廚房）。
一、出品部以包廚形式：
1、人員編制29人。
2、工資：由負(fù)責(zé)人每月10日領(lǐng)取上月工資，工資保底為稅后玖萬(wàn)元。
3、待遇：包吃住。
二、經(jīng)營(yíng)方式。
在經(jīng)營(yíng)方面考察山西當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?chǎng)，結(jié)合本地區(qū)飲食特色，打造酒店人。
文文化品牌餐飲，準(zhǔn)備從以下幾方面入手，完成業(yè)主方下達(dá)的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)：
1、引進(jìn)國(guó)內(nèi)知名大酒店菜品，如精品菜系：以粵菜、川湘菜、本地菜、
特色本地?zé)跗?、野味菜肴為主打，以?biāo)準(zhǔn)的宴會(huì)菜單、精美的中西結(jié)合自助餐打造各種酒會(huì)及商業(yè)宴請(qǐng)。
第一階段：考察本地餐飲市場(chǎng)：
走訪酒店周邊地區(qū)，挖掘本地名菜和小吃，并研發(fā)新菜品。
第二階段：接管酒店后上市銷售，計(jì)劃在接管后全員學(xué)習(xí)菜品烹調(diào)方法、菜品價(jià)格、菜品特點(diǎn)、營(yíng)養(yǎng)成分、推銷技巧、產(chǎn)品銷售目標(biāo)分解。
2、推出本酒店特色產(chǎn)品為主營(yíng)目的：
旨在宣傳特色菜品綠色，營(yíng)養(yǎng)，無(wú)污染，并大力宣傳特色菜品的文化，
目的將產(chǎn)品做強(qiáng)，做大，做出文化品牌，周周有特價(jià)，日日有特色。
3、目標(biāo)保障措施：
a、由專業(yè)廚師制作，保證產(chǎn)品的特色、出品質(zhì)量、穩(wěn)定性、專人烹飪。
b、加大宣傳力度，突出酒店文化主題經(jīng)營(yíng)。
c、加大營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)培訓(xùn)，加大銷售力度。
d、對(duì)產(chǎn)品供貨源進(jìn)行合理配合、要求。
e、特色菜的特色器皿包裝。
4、經(jīng)營(yíng)重點(diǎn)。
推出本酒店創(chuàng)新菜品，根據(jù)不同季節(jié)推出季節(jié)性新菜式、并挖掘周邊風(fēng)味特色菜品。
三、管理方面。
(一)控制成本，減少物耗，增加利潤(rùn)（成本控制在45%）。
1、管控物耗，減少不必要的浪費(fèi),各部門的物耗實(shí)行按月制領(lǐng)取。
2、能源設(shè)備管控。
1）能源（水、電、氣）實(shí)行計(jì)劃預(yù)算的節(jié)控，責(zé)任落實(shí)到使用部門。
2）維修保養(yǎng)定額、定預(yù)算，采取節(jié)流原則。
3、庫(kù)存實(shí)行最低經(jīng)營(yíng)用量保障，合理制定年度、季度、月、周大宗原。
料的預(yù)測(cè)，合理利用庫(kù)存，減少資金積壓。
4、嚴(yán)把收貨、驗(yàn)貨關(guān)、精抓加工關(guān)、儲(chǔ)存關(guān)、出品關(guān)，控制產(chǎn)品成本。
5、實(shí)行五常法管理：嚴(yán)格廚房管理，配合樓面管理，嚴(yán)把倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)物領(lǐng)。
料控制管理，做好餐前、餐中、餐后的管理檢查工作。
6、米、面以周為單位，豆油以周為單位，雞蛋以三天為單位，蔬菜、
海鮮以天為單位，新鮮肉以天為單位，冰鮮以月為單位，調(diào)料以月為單位，控制存貨周轉(zhuǎn)率。
（二）廚房日常管理。
1、每天按時(shí)上下班。
2、每天早上出菜品估清表。
3、定期對(duì)前廳服務(wù)人員進(jìn)行菜品知識(shí)的培訓(xùn)。
(三)員工培訓(xùn)上崗，杜絕意外事件發(fā)生。
1、各崗位實(shí)行上崗前培訓(xùn)，體檢合格上崗。
2、加強(qiáng)培訓(xùn)食品衛(wèi)生，杜絕事故、危機(jī)發(fā)生。
3、加強(qiáng)節(jié)源意識(shí)培養(yǎng)。
實(shí)行全員節(jié)源培訓(xùn)工作，加強(qiáng)責(zé)任人的意識(shí)培養(yǎng)，訓(xùn)導(dǎo)員工節(jié)流意識(shí)，在各重要地方上墻宣傳。
通過(guò)以上建議，進(jìn)行企業(yè)包裝，在眾多酒店中脫穎而出，向?qū)I(yè)化方向大力發(fā)展，樹(shù)立更好的品牌形象。
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