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幼兒園食堂人員工作總結(jié)篇一
幼兒園的后勤工作是一件煩瑣的服務(wù)性工作，事情雜而散，可謂是“剪不斷，理還亂”。本學期在園主任的領(lǐng)導下，后勤工作繼續(xù)以《幼兒園教育指導綱要》為指導，圍繞幼兒園的中心工作，遵照省示范幼兒園的標準，認真完成了各項工作。現(xiàn)簡單總結(jié)如下：
本學期，我們有計劃的堅持加強了對后勤人員的思想和業(yè)務(wù)的學習，每月定期召開一次后勤人員工作會議，有《幼托機構(gòu)衛(wèi)生保健工作手冊》、《中小學、幼兒園公共指導綱要》、《消防安全培訓》等，在學習的同時認真對照職責要求，總結(jié)和分析工作中的得失，肯定了后勤人員工作上進步和成績，指出工作中存在的問題，提出改善的意見和方法。通過學習后勤人員的服務(wù)意識得到的提高，用她們的話說，工作不分貴賤，后勤崗位雖不起眼，但它直接關(guān)系到幼兒園每個孩子的，少了就不行。由于對工作的重要性有了進一步的明確，本學期后勤服務(wù)的質(zhì)量有了新的提高。
幼兒教育在提高幼兒的生存、保護和發(fā)展水平方面擔負著重大的職責，我們本著保教并重的方針盡最大的努力做好幼兒的保育工作，創(chuàng)設(shè)并不斷完善衛(wèi)生、健康、安全的教育環(huán)境。
1、安全管理方面，本學期，為加快推進學校安全管理信息化建設(shè)步伐，提高校園安全管理水平，全市學校、幼兒園統(tǒng)一安裝并使用校園安全管理軟件，遵照規(guī)定，幼兒園的每日安全工作與每月履職、以及每月的安全工作會議我都不厭其煩地準時上報。同時，本學期還規(guī)范了安全教育備課，結(jié)合健康活動，每班每月開展的安全教育資料及安全教育月的資料，都在備課本上得到全面詳實的體現(xiàn)。老師們不僅僅提高了自我的`安全意識，同時重視了對幼兒的教育，提高了幼兒的安全意識。在安全管理全園上下始終將幼兒的生命和健康視為首要。具體做法：由安全小組成員每周一次對大型玩具、電器設(shè)備、班級設(shè)施及食堂等進行了全面的檢查，每次有檢查有記錄，發(fā)現(xiàn)問題做到及時上報及時維修。嚴格接送制度，要求門衛(wèi)督促家長記錄好無卡幼兒接送登記及晚離園幼兒接送登記，吸收姐妹園的經(jīng)驗，本學期完善了中途幼兒接送登記表。為了避免接送時的擁擠，我們分時間規(guī)定了幼兒放學的時間。小班為4：00—4：10，中班為4：10—4：20，大班為4：20—4：30，讓幼兒真正做到開開心心來園，安安全全回家。本學期，我們還邀請市消防大隊對全體教職員工進行了一次防火宣傳講座，每位教師都把自己深刻的感想記錄了下來。并通過我的言傳身教感染幼兒、教育幼兒。
本學期，在安全方面，我還扎實做了以下工作：
1、在期初，分條線、分部門層層簽訂了安全職責狀，簽約率100℅。
2、根據(jù)市局要求及幼兒園安全教育資料，發(fā)放各類安全工作告家長書。
3、組織全體教職工進行了突發(fā)事件緊急疏散演練。
4、做好了幼兒暑期的家訪工作安排及假期的值班安排。
5、根據(jù)片安全檢查結(jié)果，及時安裝應(yīng)急照明燈。
通過全園教職工的共同努力，本學期無任何意外傷害事故的發(fā)生。
2、幼兒健康管理方面，本學期繼續(xù)由保健老師負責班級老師協(xié)作，認真做好每一天晨間檢查工作，把好幼兒安全健康入園的第一關(guān)，并根據(jù)保健要求，本學期重視了對患病兒的全日觀察，嚴格了對藥物的管理，于保健老師和班級老師共同填寫好全日觀察記錄和幼兒服藥記錄。春季尤其在“流感”流行期，進行了加強性消毒工作，對個別患兒做好了隔離。使各班的發(fā)病率控制到最低，也使得各班幼兒因病缺勤率降至最低。同時，我園還一向做好新生的入園工作及幼兒的六一體檢工作。
3、食堂飲食管理方面，本學期在學校領(lǐng)導的重視下，首先在食堂人員上作了調(diào)整，其次我們又根據(jù)他們的各自狀況作了職責分工，使他們真正起到了各取所長，各投其好的作用。為了保證孩子足夠的量，保健老師嚴格按照幼兒營養(yǎng)標準認真制定好每周，做到配餐營養(yǎng)科學化、飯菜合理多樣化，增加了幼兒的進食量。本學期與往年同期相比，谷類食品的用量增大了。
4、環(huán)境衛(wèi)生管理方面，我們始終以省示范性幼兒園衛(wèi)生合格標準為目標，明確園內(nèi)后勤工作人員各崗位職責，衛(wèi)生區(qū)域的劃分也根據(jù)各人所長，分工到人，職責到人，堅持每周一次檢查，并每次于園領(lǐng)導親臨檢查，確保了孩子生活在一個清潔衛(wèi)生的環(huán)境里。
1、做好了食品衛(wèi)生方面的各類索證工作。
2、做好了各班物品的發(fā)放工作，保證教育教學活動正常準時的開展。
3、食堂人員結(jié)構(gòu)作了新的調(diào)整和分工，保證食堂工作的正常行轉(zhuǎn)。并及時增添食堂用品。
4、做好了江蘇省行政事業(yè)單位資產(chǎn)清查工作，并按要求輸機存檔。
5、后勤工作月報表能按要求按月按時總結(jié)匯報。
6、合理添置部分學習用具、廚房生活用品，保證后源充備。
7、做好設(shè)備設(shè)施的檢查與維修工作。
8、做好學校的政府采購工作，有計劃地添置設(shè)備設(shè)施。
9、為順利舉辦“家長半日觀摩活動”、“超級童星比賽”、“小太陽親子樂園”“大班匯報演出”“大型同構(gòu)活動”等活動做好了籌備工作。
10、協(xié)助做好了幼兒牛奶、點心的結(jié)算工作。
幼兒園食堂人員工作總結(jié)篇二
本學期我園以積極創(chuàng)建鎮(zhèn)江市綠色幼兒園和鎮(zhèn)江市a級食堂為目標，以安全工作為主線，以錘煉教師的業(yè)務(wù)水平，努力提高保教質(zhì)量為重點，依托利用社區(qū)、家長資源，開展了豐富多彩的幼兒教育活動，取得了一定的成績，現(xiàn)小結(jié)如下：
安全工作是幼兒園工作的重中之重。本學期，在園領(lǐng)導的重視下，在保健教師的辛勤工作下，努力做到了衛(wèi)生防疫體制健全，管理有序。通過業(yè)務(wù)學習、討論、檢查、評比等多種形式，強調(diào)保育工作與食堂工作的規(guī)范操作。其次嚴把晨檢關(guān)、衛(wèi)生消毒關(guān)，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，切實落實防病工作，做到了一學期內(nèi)無安全事故發(fā)生。順利地通過了鎮(zhèn)江市婦幼保健院的檢查，領(lǐng)取了婦幼保健合格證書，同時被評為鎮(zhèn)江市兒童保健工作先進單位，保健教師也榮獲了"先進個人"的殊榮。
"鎮(zhèn)江市a級食堂"是我園本學期的創(chuàng)建目標之一，我們認真對照《鎮(zhèn)江市學校食堂衛(wèi)生達標建設(shè)活動a級食堂評分表》和《關(guān)于開展放心消費食堂創(chuàng)建活動的通知》精神，利用暑期，在校領(lǐng)導的關(guān)心下，在市、區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所的指導下，按照要求對整體布局進行了較大的調(diào)整。安裝了監(jiān)控系統(tǒng)、給粗加工間、食品操作間、配餐間更換了天花，完善了抽排油煙系統(tǒng)，添制了保潔設(shè)備，完善了各種硬件設(shè)施，整體環(huán)境煥然一新。同時堅持以服務(wù)師生為宗旨，努力提高后勤人員素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平。在全體后勤人員的共同努力下，xx年12月我園食堂順利地被評為"鎮(zhèn)江市a級食堂"。新區(qū)管委會仲新福主任也親臨我園就食品安全衛(wèi)生工作進行了專項檢查。仲主任對我園的食堂管理工作非常滿意，勉勵我園繼續(xù)努力，把食堂辦成教師滿意、家長放心、幼兒開心的食堂。
（一）加強領(lǐng)導班子隊伍建設(shè)。
俗話說："火車跑得快，全靠頭來帶"。要打造一支師德高尚、業(yè)務(wù)精良的師資隊伍，領(lǐng)導的'表率起著不可忽視的作用。我們要求園領(lǐng)導在工作之余，加強自身的業(yè)務(wù)學習，不斷地用新的知識和新的信息充實自己，提高自己的專業(yè)理論水平。其次采用推門聽課的方式，經(jīng)常深入班級聽活動，指導教師開展區(qū)域游戲，了解教師的教學情況。同時采用面對面、一對一指導的方式，指導教師改進教學方式，提高課堂教學質(zhì)量。本學期，魏妍園長在區(qū)園長聽評課活動中獲一等獎。
（二）根據(jù)幼兒園師資隊伍建設(shè)規(guī)劃，加強教師師資隊伍培訓。
1、加強理論學習，夯實教師的理論基礎(chǔ)。本學期我們利用教研會議和教研活動，帶領(lǐng)教師深入學習、理解《綱要》及相關(guān)的幼教理論，轉(zhuǎn)變教師觀念，加強師德建設(shè)，鼓勵教師利用業(yè)余時間每月讀一篇幼教文章，并作摘記、寫簡短的讀后感，為教師搭建了學習、交流的平臺，努力提高教師的理論水平。
2、本學期，繼續(xù)要求每位教師每月積極撰寫觀察記錄、教養(yǎng)筆記各兩篇，每節(jié)活動課后都有教學反思、一周一次大反思，并進行交流，教育論文每學期至少寫一篇，青年教師每周抄一篇優(yōu)秀教案，每月進行一課三研活動，每月練習一首簡單曲子，全園上下形成了濃郁的學習氛圍，苦練教學基本功。
3、我們還積極組織教師參加園內(nèi)外的各項學習、培訓活動，努力提高教師教育理論水平，明確學習的目的性，并且要求教師學以致用，把所學理論與自己教學實踐相結(jié)合。
4、本學期我園繼續(xù)以市級課題《農(nóng)村幼兒良好生活習慣的指導研究》為抓手，在提高教師的教科研水平的同時努力促進兒童良好行為習慣的養(yǎng)成。同時繼續(xù)以"快樂識字、分享閱讀"為幼兒園的特色進行打造，并努力改革教學組織形式，使之生活化、游戲化。
1、開學初結(jié)合"鎮(zhèn)江市綠色幼兒園"的創(chuàng)建，以"綠色、環(huán)保、美觀、實用"為主題，開展了創(chuàng)設(shè)良好育人環(huán)境的評比。利用廢舊物品將樓梯、走廊、教室布置得內(nèi)容豐富、五彩繽紛、琳瑯滿目，并且定期更換，成為了環(huán)境教育的好陣地。同時在一日生活和各種教育活動中滲透環(huán)保教育以及開展適合幼兒特點的環(huán)境教育的專題活動。全園總動員開展"變廢為寶"自制玩具評比。每個班還設(shè)立了可回收與不可回收垃圾箱，讓幼兒學會分類投放垃圾。通過各種活動，我們不僅讓孩子學會在認知中辨析，同時也在日常生活中逐漸養(yǎng)成了良好的生活衛(wèi)生習慣，逐步提高了幼兒的環(huán)保意識，幫助他們慢慢積累保護環(huán)境的經(jīng)驗，懂得了保護環(huán)境要從小事做起，從我做起。xx年11月我園被評為"鎮(zhèn)江市綠色幼兒園"。
2、結(jié)合幼兒園教育的特點，我園要求各班在布置主題墻時注重幼兒和家長的參與，把主題墻作為特色教育和主題活動的外顯窗口，通過教師的啟發(fā)和引導，將墻飾變?yōu)檎故居變鹤约阂庠傅膱@地。園內(nèi)每月根據(jù)主題從幼兒、家長參與率、美觀、實用等方面進行評比。
3、游戲是幼兒的基本活動，是對幼兒進行全面發(fā)展教育的重要形式。區(qū)域活動是開放性的教育活動，是幼兒按自己的意愿進行的一種帶有學習性質(zhì)的游戲，也是對幼兒進行個別化教育的最佳手段。我園的游戲水平一直比較薄弱，本學期我園主抓區(qū)域游戲，要求各班依據(jù)本園實際和我鎮(zhèn)的鄉(xiāng)土資源，開辟游戲區(qū)角，及時地捕捉孩子感興趣的事，把幼兒生活中熟悉的事物遷移到游戲中，并在游戲區(qū)中結(jié)合教育主題投放各種動手操作材料，給予孩子充分的操作探索機會，使游戲區(qū)角成為幼兒開展自主學習的主陣地。在經(jīng)歷了日常檢查、指導，專題討論，教師精心準備等環(huán)節(jié)后，開展了園內(nèi)的區(qū)域游戲評比。但評比中我們發(fā)現(xiàn)孩子的游戲水平低下，亟待提高。于是我們又組織教師去丹陽實驗幼兒園進行了專項的參觀學習，請教師與專家之間面對面的交流、指導。下學期，我園將繼續(xù)主抓區(qū)域游戲，培養(yǎng)教師的指導能力與幼兒的游戲水平。
4、為進一步貫徹落實《幼兒園教育指導綱要》精神，促進我園幼兒教師的專業(yè)發(fā)展，建設(shè)一支充滿生機和活力，基本功和教學技能扎實，適應(yīng)現(xiàn)代化教學的教師隊伍，本學期我園在青年教師中舉行了教師基本功比賽。
1、充分利用《家長園地》和校信通，在家園之間搭建溝通、交流的橋梁。學期結(jié)束時，通過家長問卷調(diào)查的方式，一方面了解家長對我園保教情況的滿意度，另一方面根據(jù)家長反饋的意見，與教師進行溝通討論，改進目前的工作方式，以便今后更好地為家長服務(wù)。
2、家長是教師最好的合作伙伴，本學期我園充分利用家長資源，開展了各種親子活動。如利用家長半日開放活動，開展了感恩父母情活動，利用慶元旦開展了幼兒特長展示與趣味運動會活動。活動的開展進一步加強了家長與幼兒園之間的溝通，促進了幼兒園教育和家庭教育的雙向互動。
幼兒園食堂人員工作總結(jié)篇三
歲月匆匆一轉(zhuǎn)眼一個學年過去了，工作也將告一段落，現(xiàn)將工作總結(jié)如下。
幼兒的膳食工作在幼兒園的整體工作的重中之重。很多家長在為自己寶寶選擇幼兒園的時候，不僅注重幼兒園的教育教學、設(shè)備設(shè)施、整體環(huán)境，還特別關(guān)心幼兒的膳食。幼兒園孩子小，免疫力差，抵抗力弱，食品的選擇需要慎重又慎重。要用感官檢查，嗅、看、摸(就是用鼻子聞、用眼看、用手觸摸)，看是否正常，最后再決定是否給孩子食用。平時我還關(guān)注膳食方面的新聞報道，注意生活小常識的積累，學習科學知識，不斷提高自身的素質(zhì)，提高鑒別能力，把好食品安全第一關(guān)。
庫房管理也很重要，食品要隨吃隨進，調(diào)料庫和糧食庫分開存放，不積壓，按照《食品衛(wèi)生法》和防疫部門的要求去做，確保幼兒食品的安全。
要關(guān)注每天、每餐幼兒的膳食。菜量的大小要適宜，菜的質(zhì)量要適合幼兒的年齡特點，既讓孩子們吃好吃飽，又不造成浪費，合理使用好有限的伙食費。不同的炊事員，在操作上各有特點，及時提醒他們應(yīng)注意的事項。
我還利用老師端飯時間了解幼兒的進餐情況，及時發(fā)現(xiàn)飯菜中存在的問題。我是食堂這個家中之家的班長在各方面起到表率和模范作用，影響和帶動班組成員，發(fā)現(xiàn)他們的閃光點，鼓勵他們不斷創(chuàng)新幼兒飯菜。這樣，幼兒膳食質(zhì)量才能不斷提高，伙房工作才會有個新局面。
我和姐妹們共同做好我臺食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工做臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。姐妹們能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了幼兒園工作正常運轉(zhuǎn)。
幼兒園食堂人員工作總結(jié)篇四
為了做好幼兒園食品安全和食堂規(guī)范管理等工作，近日，__鎮(zhèn)衛(wèi)生監(jiān)督所對本鎮(zhèn)所有幼兒園的食堂開展了專項檢查。
這次檢查內(nèi)容主要是幼兒園食堂食品加工場所的衛(wèi)生條件、食品從業(yè)人員的健康證、幼兒園自購食品的來源和質(zhì)量、食堂進貨索票索證記錄制度、食品安全進校園臺帳記錄情況以及幼兒飯菜質(zhì)量等等。
一、肯定方面。
從檢查情況看，隨著各幼兒園對食品衛(wèi)生安全工作重要性認識的加強，食堂食品衛(wèi)生狀況有所好轉(zhuǎn)。主要表現(xiàn)在：
1、各幼兒園食品衛(wèi)生安全意識增強。各幼兒園食品衛(wèi)生管理機構(gòu)健全，園長做為第一責任人，比較重視食品衛(wèi)生安全工作。專(兼)職食品衛(wèi)生管理人員能履行職責，措施基本落實到位。
3、大部分幼兒園都建立健全了各項衛(wèi)生制度，并建立購銷臺帳。
4、學校食品原料采購、貯存、加工基本符合衛(wèi)生要求。
二、存在問題。
各幼兒園食堂安全有待進一步提高，依然存在一定衛(wèi)生安全隱患。比如：
1、幼兒園普遍存在食堂面積不足、房屋簡陋、衛(wèi)生設(shè)施缺乏，功能布局無法按食品原料貯存—粗加工間—烹調(diào)間—備餐以及餐飲用具清洗消毒、保潔等分間或分區(qū)布置。
2、食品原料貯存、粗加工、烹調(diào)、備餐混為一間，存在交叉污染隱患。
3、有的幼兒園食品原料采購沒有實行定點，食品原料采購未索證，餐飲具消毒不徹底。
4、存在食堂食品安全臺帳記錄不夠全面，食品留樣不規(guī)范的現(xiàn)象，幼兒的飯菜質(zhì)量有待改善。
三、相關(guān)措施。
針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，對各幼兒園下達了幼兒園食堂食品安全專項整治檢查表，對發(fā)現(xiàn)的問題督促整改，到時再復查。
幼兒園食堂人員工作總結(jié)篇五
歲月匆匆一轉(zhuǎn)眼一個學期過去了，工作也將告一段落，現(xiàn)將工作總結(jié)如下。幼兒的膳食工作在幼兒園的整體工作的重中之重。很多家長在為自己寶寶選擇幼兒園的時候，不僅注重幼兒園的教育教學、設(shè)備設(shè)施、整體環(huán)境，還特別關(guān)心幼兒的膳食。幼兒園孩子小，免疫力差，抵抗力弱，食品的選擇需要慎重又慎重。要用感官檢查，嗅、看、摸(就是用鼻子聞、用眼看、用手觸摸)，看是否正常，最后再決定是否給孩子食用。平時我還關(guān)注膳食方面的新聞報道，注意生活小常識的積累，學習科學知識，不斷提高自身的素質(zhì)，提高鑒別能力，把好食品安全第一關(guān)。庫房管理也很重要，食品要隨吃隨進，調(diào)料庫和糧食庫分開存放，不積壓，按照《食品衛(wèi)生法》和防疫部門的要求去做，確保幼兒食品的安全。
我和姐妹們共同做好我臺食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工做臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。姐妹們能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了幼兒園工作正常運轉(zhuǎn).
一、認認真真做事，老老實實做人?
二、勤勤懇懇不計得失?
一學期結(jié)束了，我們順利地完成了廚房工作以及其他的各項任務(wù)，要多謝園領(lǐng)導在各個方面對我們的關(guān)懷，也要多些各位幼兒園同事們的幫助，今后我們?nèi)詴蝗缂韧?，做好本職工作，我們會以服?wù)師生為宗旨， 進一步提高自我素質(zhì)， 以主人翁的態(tài)度努力把食堂辦?成家長放心、幼兒開心、領(lǐng)導同事滿意的食堂。
幼兒園食堂人員工作總結(jié)篇六
秋去春來，荏苒時光，xx年很快就過去了。在園領(lǐng)導的關(guān)心指導下，在老師們的精誠配合下，我們伙食管理人員一邊探索，一邊積極開展工作，全力服務(wù)于全園師幼，努力做好教學一線的堅強后盾，按照園里各項要求完成了本學年任務(wù)。為了加強今后的工作，現(xiàn)將xx年伙食工作總結(jié)如下：
課堂和食堂是幼兒園生存的兩大陣地。食堂辦得好不好，直接關(guān)系到師幼的身體健康，直接影響幼兒園的社會形象。工作不分貴賤，食堂崗位雖不起眼，但直接關(guān)系到每個幼兒的健康。為此，我們堅持以幼兒的健康成長為目標，以服務(wù)師幼為宗旨，同時認真對照各自的職責要求，總結(jié)和分析工作中的得失，強化正能量，肯定食堂工作人員的進步和成績。指出工作中存在的問題，提出改進的意見和方法。教育局、衛(wèi)生防疫部門等有關(guān)領(lǐng)導多次來園監(jiān)督檢查，給予了高度贊揚。
為此，我們認為只有充分調(diào)動大家的積極性，充分挖掘大家的潛力，大家才能把平日最優(yōu)秀的狀態(tài)表現(xiàn)出來。我們經(jīng)常召開食堂人員工作會，形成同一時間段的高效配合。
食堂委員會定期研究食堂伙食問題，繼續(xù)制定完善食堂各功能間管理制度，并做到定期檢查、及時整改，各項制度有落實，并將制度張貼在食堂的醒目位置。1.每周制定幼兒食譜，根據(jù)季節(jié)特點、綜合考慮到季節(jié)變化，適時給幼兒加綠豆水、菊花山楂水來消署。制定適合幼兒口味，有助于幼兒消化吸收的食譜，及時調(diào)查了解食堂管理及師幼用餐情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，不斷改善師幼伙食。每周一及時把一周食譜公布給家長。月末對每周食譜進行營養(yǎng)分析，通過營養(yǎng)分析及時調(diào)整食譜，確保幼兒營養(yǎng)量的攝入。
2.嚴格把好采購驗收關(guān)，保證食品的質(zhì)量。保證所購肉、菜、蛋新鮮、安全，不購買腐爛、變質(zhì)、摻雜、摻假的食品和“三無”食品。
4.加強幼兒園食堂的財務(wù)管理，幼兒園伙食費?？顚Ｓ?，設(shè)立會計和出納兩人分管伙食帳，進行成本核算，計劃開支，全年收支基本達到均衡，每月向家長公布伙食賬目。同時，積極發(fā)揮班長的監(jiān)督作用，及時調(diào)查了解食堂管理及師幼用餐情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。
1.加強培訓。組織廚房人員學習《食品衛(wèi)生法》或?qū)λ齻冞M行安全教育，使其做到技術(shù)熟練，操作規(guī)范，組織職工學習安全操作規(guī)程，如使用操作炊事機械設(shè)備前必須進行安全檢查，工作結(jié)束后及時關(guān)掉電源。注意防火，明確專人每天檢查等，有效促進食堂的炊事人員不斷提高烹調(diào)水平。
2.明確崗位職責。力求將食堂工作分工細化，組織學習各崗位職責，使之明確，進一步提高職工崗位意識和服務(wù)意識。使每位炊事人員都不折不扣的完成自己的本職工作。在大家起早摸黑堅守崗位的基礎(chǔ)上，努力注重人性化管理，合理制定輪流班制度。
安全是各項活動的重要保障，安全工作更是各項工作重點的重中之重，
1.一絲不茍的做好消毒工作。嚴格執(zhí)行消毒標準，保證餐具清洗干凈、消毒到位，并做好消毒記錄。
2.食堂工作人員每年到定點醫(yī)療機構(gòu)體檢一次，均持健康證和上崗，工作期間自覺穿戴好工作衣帽，保持個人衛(wèi)生。不論何日何時走進幼兒園食堂都會給他人留下干凈、整潔、一塵不染的印象。
3.做好每日每餐的留食待檢工作，均做到食物留48小時待檢。
成績永遠屬于過去，繼續(xù)進步，追求更好是我們伙食工作的主題。今后我們將會更加盡職盡責，保證幼兒園各項工作的順利進行。但是，由于食堂工作的特殊性，我們的工作還存在很多不足，在今后的工作中，我們將加強自身的學習，提高業(yè)務(wù)水平，努力改善服務(wù)質(zhì)量，把伙食工作做得更好，更扎實!使我園在伙食管理上、服務(wù)上，更上一個臺階!伙食爭取做到讓幼兒滿意、家長滿意。
幼兒園食堂人員工作總結(jié)篇七
我園以《綱要》為指導，在上級部門的關(guān)心、幫助、指導下，在全體教職員工的共同努力下，不斷強化內(nèi)部管理，推進創(chuàng)新，不斷豐富教育內(nèi)涵，提高管理水*，促進教師、幼兒、幼兒園的可持續(xù)發(fā)展。現(xiàn)就一學期的工作總結(jié)如下：
一、堅持保教并重，提高教師素質(zhì)。
我園教師認真執(zhí)行上級安排的工作任務(wù)，并按計劃完成對孩子的保教工作，做到保中有教，教中有保。保教是幼兒園的中心，為了使我們的保教的管理與組織有系統(tǒng)、有目標、有層次，我們利用每周例會，指導教師制訂切實可行的計劃，如：學期計劃、月計劃、周計劃等。在實施過程中，進行監(jiān)督、檢查使目標管理落到實處。經(jīng)過多次的學習、教育，教師們認識到保育的重要性，提高了保育的質(zhì)量。
幼兒園工作無小事，事事育人；教師無小節(jié)，節(jié)節(jié)為楷模。幼兒園保育工作都是瑣碎而細小的，如果每一個保育員憑著一顆敬業(yè)之心去做事，就會覺得責任重大，小事不小。如：每天的保管區(qū)必須保潔，每天的杯子、毛巾、桌子、玩具必須消毒，每個幼兒必須安全上下車，吃好、睡好等等，每一個細小的事情都能折射出每一個老師的職業(yè)責任感。每一次的檢查組來園時都會情不自禁地說一聲：“你們幼兒園真干凈呀！”簡單而*凡的一句話，對我們老師、保育員辛勤的付出做出了充分的肯定。
我園通過每周一次的學習組織教師認真學習政治和教育理論。為了提高教師的業(yè)務(wù)能力，我們通過多種形式對教師進行業(yè)務(wù)培訓。這學期我園派教師去蘇州參觀學習，還鼓勵教師積極參加高學歷函授。結(jié)合工作實際，我園進行了師徒結(jié)對，傳幫帶教，讓新教師在觀摩中進步，在反思中成長。
本學期我們教學教研注重了鼓勵學習，相互研究，展示交流，促進教師專業(yè)化的發(fā)展。狠抓教學細節(jié)管理，穩(wěn)步提高保教質(zhì)量，各班認真制訂教學計劃，有效地防止在教學工作的主觀性和隨意性。定期和不定期檢查教師備課，并落實一日教學常規(guī)，加大對一日常規(guī)各個環(huán)節(jié)的監(jiān)督和調(diào)控。我園以“隨堂課”為載體，在聽完每節(jié)課后與教師及時交流，并進行點評糾正。我們注重了以教學研討為切入口，以主題探究為突破口，以家園合作為支撐點，以實踐活動為延伸點，使教學教研活動更加豐富，更有成效。我園先后組織了教改實踐課，邀請課、家長助教活動、“祖國在我心中”聯(lián)歡活動，在活動中，老師們的專業(yè)素質(zhì)得到了提升，教學才藝得到了展示，教學技能嫻熟了，教學方法靈活了。
二、充分整合資源，豐富教育內(nèi)涵。
我園著力營造一種溫馨、和諧、融洽、舒心的人文環(huán)境。我們幼兒園都是女教師，每個人都有閃光點，每個人都有個性，盡管她們在工作中，有這樣或那樣的想法，那也是做女同志追求完美的體現(xiàn)。因此，在工作中，我們通過教師例會，個別座談，提倡老師與老師之間，老師與領(lǐng)導之間，以誠相待，團結(jié)合作，大事講原則，小事講風格，以*常之心處事，以寬厚之心待人，以敬業(yè)之心工作。為迎接省領(lǐng)導來園的參觀指導，老師們用靈巧的雙手把教室內(nèi)外裝點得新穎別致，一張張剪紙，一幅幅畫面，一串串吊飾，各游戲區(qū)的創(chuàng)設(shè)與擺放等都展示著我園年輕教師們的才藝。
三、加強安全工作，堅持科學發(fā)展。
我們面對的是一群三五歲的孩子，年齡小，控制力差，安全意識差，對他們講大道理有時也不能理解，于是，我們就通過幼兒在實際生活中碰到的、見到的、聽到的，并通過各種途徑搜集一些有關(guān)安全方面的信息、圖片資料等，讓孩子們觀察討論，談?wù)勛约旱目捶ǎ懻摬⒖偨Y(jié)應(yīng)當注意些什么。幼兒每天都要把小椅子搬上幾回，開學初，好多小朋友總會把小椅子倒過來或是頂在頭上搬，這樣搬椅子很容易把小椅子撞到別的小朋友身上，或是撞到桌上墻上，發(fā)生危險，于是，我們教師就教會孩子正確的搬法，學期將近結(jié)束，班上沒有一位孩子因為被小椅子撞到而產(chǎn)生不良情緒。午餐時，有的孩子不知不覺會把筷子咬在嘴里，我們在提醒幼兒不把筷子咬在嘴里玩，教會孩子正確使用筷子的方法，做到：不咬、不揮、不戳、不敲，確保午餐安全。孩子在生活中，經(jīng)常會碰上突如其來的事情，除了保證幼兒穩(wěn)定的情緒外，我們還即時教會孩子緊急處理事情的辦法，杜絕安全隱患。首先我園成立了安全領(lǐng)導小組，建立健全安全制度，落實了安全檢查責任人。其次加強對安全設(shè)施進行檢查，登記維修。如定期對全園大型玩具、電路、電器、廚房設(shè)備、消防設(shè)施、幼兒活動場地，進行定期檢查，徹底消除隱患，再次加強門衛(wèi)管理，實行進出，來訪登記制度，把好幼兒接送關(guān)，確保幼兒安全。把安全教育融入幼兒的日常生活中，動之以情，曉之以理。
安全工作落到實處。幼兒園在落實教師目標責任制時，把安全衛(wèi)生工作放在首位。一是建立了責任制和領(lǐng)導問責制。我們與各班簽訂了安全責任書。二是建立了安全衛(wèi)生檢查制度，定期檢查設(shè)備、線路的安全狀況，發(fā)現(xiàn)隱患，及時排除。三是將安全知識引入課堂，教給幼兒一些安全知識。每季度召開一次安全檢查會議，檢查情況有記錄、有反饋。四是加強幼兒園車輛管理，嚴禁家長騎車入園，嚴格把關(guān)好接送制度。
抓好后勤管理工作。努力提高后勤人員思想素質(zhì)和業(yè)務(wù)素質(zhì)，克服人手少工作量大的困難，團結(jié)協(xié)作，把各項工作搞得有聲有色。另外，結(jié)合幼兒的生活經(jīng)常進行安全教育，加強教職工安全知識的培訓，以多種途徑、多種形式提高教職工及幼兒自我保護意識和能力，最大限度地杜絕不安全事故的發(fā)生。
四、家長工作內(nèi)涵更加豐富。
做好家長工作是我園各項工作順利開展的充分保障。一學期來，我園組織了一系列活動請家長參與，與家長溝通，達到了家園共育的目的。如：開學初，召開家長會，讓家長了解幼兒園的作息時間、保教內(nèi)容、安全教育內(nèi)容等等，期中，組織家長親子活動，讓家長了解孩子在園的表現(xiàn)；期末召開家長會，讓家長了解孩子在幼兒園一學期來的生活、學習上的收獲。*時，通過面談、電話等方式，讓家長了解孩子在園情況，讓老師了解幼兒在家的情況；通過定期更換宣傳櫥窗、家園聯(lián)系欄，向家長廣泛介紹，保教、安全等方面的知識?？傊?，這一系列活動的開展有利于幼兒的成長，有利于幼兒園的發(fā)展，有利于家長素質(zhì)的提高。1月初，我園對家長進行了調(diào)查問卷，家長們對我園的評價較高。
以上成績的取得，真誠的感謝領(lǐng)導班子精誠團結(jié)，配合默契，務(wù)實創(chuàng)新，既注重了分工又注重了相互合作。真正的感謝全體教職工敬業(yè)愛崗，任勞任怨，默默奉獻，正是因為有你們的辛勤耕耘，才會有幼兒園今天的發(fā)展。相信在新的一年里，有更高的突破，再創(chuàng)佳績！
朱朱在幼兒園的第二周結(jié)束了，在這一周里，朱朱的表現(xiàn)正像*在一九五七年悄悄地講過的那句著名的話，“事情正在起變化”，不過，和毛憂慮的不同，我們朱朱卻是向好的方向變化著。
“我不上幼兒園”在這一周里幾乎成了朱朱的口頭禪，只要他想起來就是這么一句話，音調(diào)都不帶走樣的，仿佛他是一臺不知疲倦的復讀機。特別是在早上，剛醒過來這架“復讀機”就開始工作，閉著眼睛站在床上，一邊扶著爺爺讓爺爺為他穿衣服，一邊愁眉苦臉地“播放”著那句聲明。爺爺這時總是敷衍他說：“好好好！我們不上幼兒園，就是不上幼兒園！”可是“復讀機”并沒有聞聲而止，還是繼續(xù)工作著。我想朱朱其實心里很明白，待會兒他還是不得不去幼兒園的，不過他已經(jīng)習慣了這么說，所以才這么說個不停，讓我重溫自己小時候天天嚷嚷的“我們一定要*”的感覺，雖然也知道這么目標離我們越來越遠，可是這么多年都那么叫著，不說反而有些不適應(yīng)了。
雖然幼兒園是朱朱不想去的所在，可是朱朱在幼兒園里表現(xiàn)還是不錯的，早上爺爺或媽媽送他過去，臨分別時只是小聲哭泣而已，已非上一周那么驚天動地的聲勢。媽媽說，有一天她剛離開幼兒園后想到要問老師一件事情，于是再次回到幼兒園，她看到朱朱已經(jīng)在教室里玩耍著呢。爺爺去接朱朱，朱朱一般不會在走廊上等他了，某天爺爺?shù)降臅r候朱朱正在教室和他的同學玩積木，爺爺催他趕緊走，他卻說：“爺爺?shù)纫幌?，我玩了積木再走?！边^了好幾分鐘他把自己的積木搭好，接著又拆了，最后又幫著那個同學一塊兒搭積木，遲了將近十分鐘才跟著爺爺離開幼兒園。
在家里的時候，我們問朱朱幼兒園的事情，朱朱也不會像上周那么不耐煩地說：“你就別問了！”偶爾他還會主動告訴我們一些呢。禮拜似那天晚上朱朱在飯桌上說尹澤西沒有來上學，他并且推斷說：“她可能生病了?！币徽Z既出，舉座皆笑。在大家的笑聲里，朱朱又宣告說：“尹澤西是我的好朋友”。他還告訴我們，那個和他一塊兒玩積木的女同學叫楊陽，他們蘿卜組還有一個男孩子，不過他“不知道名字”。朱朱的話有時也矛盾重重，比如那天回來爺爺問他中午時他自己吃的還是老師喂的，朱朱得意地說：“我自己吃的”；可是后來媽媽問他是哪個老師喂他吃飯的，他回答說：“是蔡老師?！蔽蚁牖蛟S我們的朱朱并沒有撒謊，可能他先是自己吃的，后來蔡老師才過來幫忙的吧。
朱朱上禮拜五因為老師遲了些時間給他貼小星星而生氣的事情，讓我們現(xiàn)在意識到我們?yōu)橹熘熨I了一板小星星在家里實在是有些愚蠢，對朱朱在幼兒園的生活造成了不好的影響，我想上禮拜五蔡老師家訪時婉轉(zhuǎn)地要求我們配合幼兒園的工作，或許就是指這件事情吧。以后再做諸如此類的事情真的要三思而后行了。
一、入園時哭泣。
除第一、第二兩天以外，其余每天入園時都要哭一下。但老師說從這一周開始，只是每早哭一小會，然后一整天都會心情好好。
二、入廁。
不知道是害羞還是怕生，航在家里是非常愿意主動告訴我們他的要求的，但入園之后就是不愿意主動告訴老師要尿尿或是大便。如果老師定時給水喝并定時讓他們?nèi)霂敲聪挛缃铀麜r一般都不會弄濕褲子。但只要稍有疏忽，一個循環(huán)沒有把握好，余下的時間就會沿著亂下去。
三、吃飯。
所有的老師對航這一點的反映是最好的。非常愿意配合老師吃飯，第一天還需要老師喂飯，第二周的周四（3月5日）開始，已經(jīng)可以不用任何人幫忙，自己把飯吃完，有時還會主要要求再吃一碗。
在這里還要特別介紹一下一款防水、有飯兜的一款圍嘴，可幫了航吃什么漏什么的毛病了。
四、作息習慣。
每天早上七點鐘，航的生物鐘比鬧鐘還準時，醒來，然后積極要求下床。
晚上九點開始刷牙、擦洗，九點半上床，十點之前就可以睡著。
除了一天晚上，我和林把他從自己家送到爸爸家那晚上，他有點哭鬧以外，其余每晚，睡眠都相當好。
五、上課。
因為入園比別的小朋友晚一周，又加上航本來就不善和小朋友們交流。所以上課時，航基本都處在一個旁聽的位置，他似乎一直都覺得這里不屬于他、他不屬于這里。有一次正在上課，他本來就坐得離老師比較遠，一不留神，主管他的老師發(fā)現(xiàn)航不見了，不在教室里，嚇得她們到處找。
后來，在臥房里發(fā)現(xiàn)他了。他正用一個玩具電話放在耳邊，慎重其事的對著電話說：“爺爺家家、爸爸媽媽、舅舅舅媽，你們什么時候來接航啊！聽道沒有，航在這邊這邊！”老師聽到大笑不止。
蒙式教育的特點是要求小朋友位自己選擇“工作”。而航可能還沒有真正意識到自己可以選擇那些他喜歡的蒙式教具，頂多只是觀看別的小朋友們操作。
六、脾氣。
從入周開始他的脾氣變得陰晴不定，我們時刻小心，生怕那個地方讓他小人家不高興了，現(xiàn)在哭泣的動靜雖還不至于驚天地泣鬼神，但他在六樓哭，我在一樓是可以聽得一清二楚的。小眼晴上周一直是腫的，小臉也皴了之后還結(jié)上了痂。
每次哭泣后跟他講道理他都明白，知道那些對那些不對，承認錯誤的態(tài)度又比較良好，我們也便于再責罰他。
這周的后半周，情況稍稍有些好轉(zhuǎn)，無緣無故的生氣次數(shù)少了。
幼兒園食堂人員工作總結(jié)篇八
一、明確責任，組織制度建設(shè)園內(nèi)成立了食品安全組，由法人親自擔任食品安全組組長，由張紅燕擔任負責食堂檢查工作，班級帶班教師負責幼兒分菜工作，岳桂華分管食堂烹飪及食堂衛(wèi)生安全工作。園長帶頭簽定安全責任狀，明確食品衛(wèi)生安全責任、安全目標以及獎懲條例等，強化安全責任心，按時進行例會，每月進行一次膳食管委會會議總結(jié)分析會，發(fā)現(xiàn)隱患及時處理，使食堂衛(wèi)生安全工作做到萬無一失。針對各項具體安全工作開展排查活動。要求分管人員提高責任意識，增強食品衛(wèi)生安全常識，切實認識到食品安全工作的重要性，為此，我園組織安全組成員針對工作中實際情況，將安全工作歸納出“四個第一”、“三個到位”、“三個落實”、“五不動搖”和“四不放過”，要求全體教職工認真學習，積極領(lǐng)會，并貫穿于行動中。其中“四個第一”是指：(1)安全第一，第一安全(2)第一把手要以主要精力抓安全(3)負責安全的人員要全力以赴抓安全(4)每周園務(wù)會議第一項議事議程是研究安全。“三個到位”是指：全體教職員工在安全工作中要思想到位，精力到位和工作到位。“三個落實”是指：安全工作要落實到班級;堅持“嚴”字當頭嚴格管理，嚴格規(guī)章制度不動搖;抓好安全負責人工作“三到位”不動搖;對發(fā)生的問題堅持“四不放過”的處理原則不動搖;堅持落實有效的安全措施不動搖。“四不放過”包括：不查清原因不放過;不分清責任不放過;不采取措施不放過;不嚴肅處理不放過。
二、食堂環(huán)境衛(wèi)生管理。幼兒園對食堂衛(wèi)生每月情況進行一次深入地檢查，徹底清除衛(wèi)生死角，對于各種不衛(wèi)生的隱患和習慣及時進行處理更新。廚房工作人員認真學習和嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的規(guī)定，加強對食品采購、供貨、加工等關(guān)口的管理，確保所購食品和原料衛(wèi)生安全，符合國家食品衛(wèi)生要求。存放食品和原料的場所有專人管理，非直接工作人員不得接近;嚴格生熟分放和加工處理制度，嚴格執(zhí)行飯菜當日制作，當日食用制度，以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害。對幼兒園進行滅鼠除蟑，清除各種寄生蟲，防止各類傳染病的發(fā)生。
三、健康管理我園制定了食堂從業(yè)人員健康管理制度，對工作人員進行健康管理，發(fā)現(xiàn)工作人員有不健康因素及時采取調(diào)離崗位工作，檢查從業(yè)人員的健康證、確保健康合格證在有效期內(nèi)。
四、索證索票1、食堂采購人員購菜時向售貨人員索取相關(guān)食品衛(wèi)生許可證復印件，檢查食品的保質(zhì)期，不采購腐爛變質(zhì)食品。不采購熟食等。2、不讓孩子吃一些有添加劑的食品，做好嚴格把關(guān)工作。
五、清洗消毒1、我園由于地理位置原因，食堂共設(shè)立三個水池，即洗碗、洗蔬菜、洗葷菜。水池分類使用，預防交叉污染，對于蔬菜首先用清水浸泡半小時左右，再進行清洗，避免有殘留農(nóng)藥等。2、對餐用具用洗潔精清洗一次后再用流動自來水進行清洗，最后放入消毒柜進行消毒，把消毒后的餐用具放入保潔箱，待就餐時使用。3、食堂人員分發(fā)餐用具時帶好一次性手套和口罩，預防細菌污染。
六、食品加工管理1、食堂從業(yè)人員對食堂的各個角落始終保持清潔衛(wèi)生，不留衛(wèi)生死角，不在食堂加工場所放置有毒、有害物品及個人生活用品。2、從業(yè)人員烹飪食物時注意伙食質(zhì)量，做到色香味俱全，增加孩子的食欲，制作過程中注意生熟分開，注意交叉污染，特別是豆制品食物嚴格燒熟燒透。不過我們一般不買四季豆有危害性蔬菜，一確保幼兒安全，預防食物中毒。3、食堂從業(yè)人員對每餐的食物進行48小時留樣，并做好記錄，每餐食物燒熟后在2小時以內(nèi)讓幼兒就餐，以免時間過長影響食物質(zhì)量。雖然在食堂衛(wèi)生工作方面還有欠缺的地方，但是我們會繼續(xù)努力，讓幼兒園的食堂食品安全工作做得更好。
幼兒園食堂人員工作總結(jié)篇九
課堂和食堂是幼兒園管理的兩大陣地。食堂辦得好不好，直接關(guān)系到師生的身體健康，尤其是幼兒的健康成長，直接影響幼兒園的社會形象。因此，我園堅持以黨的"十六大"精神為指導，以服務(wù)師生為宗旨，進一步加強后勤人員素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平，提高整體品位，努力把食堂辦成教師滿意、家長放心、幼兒開心的食堂。
回顧食堂管理工作，我們主要做了以下幾方面的工作。
（一）完善各類制度。
1、加強對食堂人員的考核。制訂了《食堂人員工作要求及獎懲細則》，對廚房人員工作實行基礎(chǔ)工資加獎金制，對照《細則》，由教師每月定期評價食堂人員的工作出勤等情況，發(fā)放工資及獎金，有效促進了后勤工作的更優(yōu)化。
2、蔬菜購入采用多人組合法，買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責，互相督促、互相監(jiān)督，園長統(tǒng)一審批。
3、建立食品衛(wèi)生管理網(wǎng)絡(luò)，實行食品衛(wèi)生安全園長負責制，進一步健全《食堂工作管理制度》以及各崗位衛(wèi)生責任制度，并與所聘人員簽訂聘用合同及安全責任狀，做到有崗就有人，有人就有責。
4、進行成本核算，積極發(fā)揮伙委會的作用，及時調(diào)查了解食堂管理及師生用餐情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。
（二）提高職工素質(zhì)。
1、加強培訓。我園每月組織職工學習《食品衛(wèi)生培訓教材》或?qū)λ齻冞M行安全教育，增強食堂工作人員規(guī)范操作的意識，提高規(guī)范操作的能力。同時工作人員還接受了縣衛(wèi)生局的崗位培訓，取得了上崗證。
2、明確崗位職責。我園力求將食堂工作分工細化，組織學習各崗位職責，使之進一步明確。崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤，進一步提高了職工崗位意識和服務(wù)意識。
3、及時反饋情況。每月由教師對食堂工作進行評價，在評價中提出的意見或建議，我們及時與食堂人員交換，督促整改，在整改中不斷提高和完善。
（三）高度重視衛(wèi)生安全工作。
一、通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件。在與供貨商合作前，我們認真審核證件，明確責任，簽定協(xié)議。把好采購、驗收、取樣、浸泡、清洗、操作、消毒關(guān)。
我園本著衛(wèi)生、安全、富有營養(yǎng)、利于消化的總要求，每周為幼兒制定營養(yǎng)食譜，做到品種多樣，搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質(zhì)量，我們在菜肴的'搭配、烹飪上下功夫，保證幼兒吃飽吃好。同時每月我們還根據(jù)菜譜及時做出營養(yǎng)分析，積極聽取膳食委員會成員的意見建議，發(fā)現(xiàn)問題，共同討論，調(diào)整食譜，保證幼兒各類營養(yǎng)素攝取均衡。
二、規(guī)范操作細節(jié)，提升工作質(zhì)量。
在日常烹飪中加強工作人員的理論學習，按照操作規(guī)范，強化細節(jié)、規(guī)范、嚴謹操作，增強服務(wù)意識。通過現(xiàn)場觀摩、及技能展示來切實提高理論操作水平。以理論指導實際工作，從而提高工作質(zhì)量。
我們食堂工作人員認真參加園內(nèi)的政治學習，提高思想素質(zhì)和服務(wù)意識。通過學習衛(wèi)生工作管理條例和食堂操作規(guī)范，做好安全衛(wèi)生工作。明確各崗位的工作職責，確保幼兒、教工的飲食安全。在膳委會的監(jiān)督指導下，根據(jù)每月營養(yǎng)分析，不斷改進，取長補短，使幼兒園的營養(yǎng)工作質(zhì)量不斷提高。
三、加強員工技能，促進營養(yǎng)均衡食堂工作人員的素質(zhì)決定后勤服務(wù)的質(zhì)量。
抓好食堂食品衛(wèi)生安全工作，提高從業(yè)人員的思想素質(zhì)，業(yè)務(wù)技能是關(guān)鍵。為此，我園對食堂后勤管理和炊事服務(wù)人員進行優(yōu)化組合，強化培訓和管理，不斷提高他們的素質(zhì)。一抓業(yè)務(wù)學習，堅持每周召開管理人員工作例會，一月一次食堂炊事人員業(yè)務(wù)學習，增強業(yè)務(wù)熟練程度。二抓個人健康體檢，對未體檢的不能上崗，對身體不合格的人員立即調(diào)離，對身體合格者持證上崗；并建立個人檔案。三抓業(yè)務(wù)技能，定期組織食堂飲食從業(yè)人員進行紅案、白案、切菜、炒菜技能比武，現(xiàn)場操作，評選先進，在業(yè)務(wù)上技能上立標兵，抓典型，鼓勵飲食從業(yè)人員努力進取，不斷創(chuàng)新，提高素質(zhì)。四抓溝通交流，要經(jīng)常與廚師溝通，主動了解廚師的需求動機和想法，聽取他們的意見；了解廚師性格的差異，對廚師的不良行為，進行教育引導，做到“揚優(yōu)去劣，揚長避短”，使廚師專心投入工作。
幼兒園食堂的安全衛(wèi)生管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展。在今后的工作中，我們會不斷探索實踐，不斷總結(jié)反思，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點工作范疇，更出色地完善各項工作！
總之，食堂工作正在日漸步入正?；⒄?guī)化，食堂工作人員也正在不斷努力，逐步形成一個愛崗、敬業(yè)、務(wù)實、奉獻與合作的團隊，共同為我園食堂的發(fā)展默默奉獻。
幼兒園食堂人員工作總結(jié)篇十
x年幼兒園食品安全工作總結(jié)為了強化幼兒園的安全工作，增強食堂人員安全意識，確保幼兒人身、飲食安全，保證幼兒快樂健康成長，根據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督所規(guī)定的指示精神，我園針對自身情況進行詳細周密的自查?，F(xiàn)將工作總結(jié)。
園內(nèi)成立了食品安全組，由法人親自擔任食品安全組組長，由張紅燕擔任負責食堂檢查工作，班級帶班教師負責幼兒分菜工作，岳桂華分管食堂烹飪及食堂衛(wèi)生安全工作。園長帶頭簽定安全責任狀，明確食品衛(wèi)生安全責任、安全目標以及獎懲條例等，強化安全責任心，按時進行例會，每月進行一次膳食管委會會議總結(jié)分析會，發(fā)現(xiàn)隱患及時處理，使食堂衛(wèi)生安全工作做到萬無一失。針對各項具體安全工作開展排查活動。要求分管人員提高責任意識，增強食品衛(wèi)生安全常識，切實認識到食品安全工作的重要性，為此，我園組織安全組成員針對工作中實際情況，將安全工作歸納出“四個第一”、“三個到位”、“三個落實”、“五不動搖”和“四不放過”，要求全體教職工認真學習，積極領(lǐng)會，并貫穿于行動中。其中“四個第一”是指：(1)安全第一，第一安全(2)第一把手要以主要精力抓安全(3)負責安全的人員要全力以赴抓安全(4)每周園務(wù)會議第一項議事議程是研究安全。“三個到位”是指：全體教職員工在安全工作中要思想到位，精力到位和工作到位?！叭齻€落實”是指：安全工作要落實到班級;堅持“嚴”字當頭嚴格管理，嚴格規(guī)章制度不動搖;抓好安全負責人工作“三到。
位”不動搖;對發(fā)生的問題堅持“四不放過”的處理原則不動搖;堅持落實有效的安全措施不動搖?！八牟环胚^”包括：不查清原因不放過;不分清責任不放過;不采取措施不放過;不嚴肅處理不放過。
幼兒園對食堂衛(wèi)生每月情況進行一次深入地檢查，徹底清除衛(wèi)生死角，對于各種不衛(wèi)生的隱患和習慣及時進行處理更新。廚房工作人員認真學習和嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的規(guī)定，加強對食品采購、供貨、加工等關(guān)口的管理，確保所購食品和原料衛(wèi)生安全，符合國家食品衛(wèi)生要求。存放食品和原料的場所有專人管理，非直接工作人員不得接近;嚴格生熟分放和加工處理制度，嚴格執(zhí)行飯菜當日制作，當日食用制度，以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害。對幼兒園進行滅鼠除蟑，清除各種寄生蟲，防止各類傳染病的發(fā)生。
我園制定了食堂從業(yè)人員健康管理制度，對工作人員進行健康管理，發(fā)現(xiàn)工作人員有不健康因素及時采取調(diào)離崗位工作，檢查從業(yè)人員的健康證、確保健康合格證在有效期內(nèi)。
1、食堂采購人員購菜時向售貨人員索取相關(guān)食品衛(wèi)生許可證復印件，檢查食品的保質(zhì)期，不采購腐爛變質(zhì)食品。
不采購熟食等。
2、不讓孩子吃一些有添加劑的食品，做好嚴格把關(guān)工作。
1、我園由于地理位置原因，食堂共設(shè)立三個水池，即洗碗、洗蔬菜、洗葷菜。
水池分類使用，預防交叉污染，對于蔬菜首先用清水浸泡半小時左右，再進行清洗，避免有殘留農(nóng)藥等。
2、對餐用具用洗潔精清洗一次后再用流動自來水進行清洗，最后放入消毒柜進行消毒，把消毒后的餐用具放入保潔箱，待就餐時使用。
3、食堂人員分發(fā)餐用具時帶好一次性手套和口罩，預防細菌污染。
1、食堂從業(yè)人員對食堂的各個角落始終保持清潔衛(wèi)生，不留衛(wèi)生死角，不在食堂加工場所放置有毒、有害物品及個人生活用品。
2、從業(yè)人員烹飪食物時注意伙食質(zhì)量，做到色香味俱全，增加孩子的食欲，制作過程中注意生熟分開，注意交叉污染，特別是豆制品食物嚴格燒熟燒透。
不過我們一般不買四季豆有危害性蔬菜，一確保幼兒安全，預防食物中毒。
3、食堂從業(yè)人員對每餐的食物進行48小時留樣，并做好記錄，每餐食物燒熟后在2小時以內(nèi)讓幼兒就餐，以免時間過長影響食物質(zhì)量。
雖然在食堂衛(wèi)生工作方面還有欠缺的地方，但是我們會繼續(xù)努力，讓幼兒園的食堂食品安全工作做得更好。
幼兒園食堂人員工作總結(jié)篇十一
為規(guī)范學校食堂管理，確保師生伙食質(zhì)量，積極調(diào)動廣大教職工的民主管理意識，不停深化學校食堂管理體制改革，堅持“三公開”（即管理辦法公開、管理過程公開、運營情況公開）的原則，結(jié)合我校實際情況，制定本方案。
一、食堂運營模式。
1、學校食堂采取在學校領(lǐng)導下的食堂工作人員集體協(xié)議管理模式。
2、教師伙食按每天核算價格照實付款（含米飯），伙食標準不低于每天一葷兩素一湯。學期結(jié)束后對全體教職工實行一次性就餐補貼，補貼金額由學校根據(jù)食堂盈余情況研究決定。
3、學生伙食按現(xiàn)行價格，必須保證每天一葷兩素一湯。
二、食堂人員管理職責。
1、學校食堂設(shè)采購人員2名（其中1人采購，1人記帳），核算報帳員1名，其他人員參與監(jiān)督管理，另設(shè)司務(wù)長1名，負責食堂日常事務(wù)的安排和管理。具體分工每學期初經(jīng)學校研究后公布。
2、采購人員嚴格按照衛(wèi)生部門的相關(guān)規(guī)定實行定點采購，記帳人員必須將采購地點、采購品名、數(shù)量、單價、總價記錄到位，并要求賣主簽字，以保證質(zhì)量安全。采購人員應(yīng)及時將當日帳單交核算報帳員。
3、核算報帳員每天開飯前及時公布今日菜價，并及時做好帳目、報表，上報學校伙食領(lǐng)導委員會。
4、食堂工作人員集體管理，必須保證師生飯菜質(zhì)量，要精打細算，嚴防鋪張浪費，積極提高服務(wù)水平。
5、學校將根據(jù)食堂盈余情況按一定比例給予食堂工作人員集體獎勵。
三、管理監(jiān)控措施。
1、學校成立伙食領(lǐng)導委員會（以下簡稱伙委會）負責實施對學校食堂的監(jiān)管。學?；镂瘯蓡T組成：校長室成員1名，中層1名，工會委員1名，普通教職工代表1名。期初學校經(jīng)教師會議推薦后將予以公示。
2、學校伙委會每學期初負責與食堂人員簽定食堂集體管理協(xié)議，進一步明確獎懲辦法。
3、學?；镂瘯仨毝ㄆ诨虿欢ㄆ诘膶κ程媒?jīng)營管理進行抽查，并作好相關(guān)記錄，及時在教師會議上進行公布。
4、學?；镂瘯蓡T要平時注意收集學生、教師合理化的意見和建議，及時反饋給學校和食堂，促進學校食堂管理質(zhì)量的提升。
5、學校伙委會每月向教職工公布食堂盈余情況和相關(guān)帳目。
6、期末教職工伙食補貼和食堂人員的獎懲由學校行政擴大會議集體商定后公布，由學?；镂瘯O(jiān)督執(zhí)行。
7、食堂凈盈余額用于獎勵學生就餐情況好的班主任、改善食堂就餐條件、設(shè)備添置及提高教師福利待遇等。
8、對學校日常招待和會餐費用，食堂根據(jù)學校提供的標準按實與學校結(jié)算。
四、執(zhí)行辦法。
1、本方案經(jīng)教代會通過后本學期可試行實施。
2、本方案解釋權(quán)在校長室。
幼兒園食堂人員工作總結(jié)篇十二
后勤工作是做好幼兒園管理工作和教育工作的基礎(chǔ)所在，我在 園領(lǐng)導的關(guān)心支持和教師們的積極配合下， 園舍和園內(nèi)環(huán)境在原有基 礎(chǔ)上有了更大的改觀。
本學期以“三個代表”重要思想為指導，認真 貫徹《幼兒園教育指導綱要》，抓好后勤工作，保障供給，做到責任 明確，分工到人，切實做好衛(wèi)生保健、財務(wù)工作、食堂工作、門衛(wèi)工 作及園內(nèi)環(huán)境的綠化管理工作等。
具體工作
(一)做好財產(chǎn)、財務(wù)管理工作：堅持勤儉辦園的方針，合理利 用有限資金，為幼兒園辦實事，辦好事。
2、做好學年度的預算、決算的審核、檢查監(jiān)督工作，嚴格財務(wù) 制度和財經(jīng)制度。
3、嚴格財務(wù)制度，分工明確，一切財經(jīng)支出都必須在園長的統(tǒng) 一安排下進行，每張發(fā)票都必須由園長簽字，每學期對財務(wù)賬目審查 一次。
4、會計堅持每月上報結(jié)算報表，使園長能掌握資金情況，合理 安排資金。
(二)事務(wù)工作方面：及時做好教學用品、辦公用品和教玩具的 采購工作和更新工作，并根據(jù)本園的特點，做好各班的教學用品和環(huán) 境布置材料。
2、做好幼兒園的維修工作，經(jīng)常檢查大、中、小型玩具，消除不安全因素，對幼兒園的門窗、玻璃、自來水等及時維修。
3、做好幼兒園的衛(wèi)生保健工作，對幼兒的玩具、被子和寢室經(jīng) 常消毒。
并做到消毒有記錄。
各班教師要配合保健老師做好工作。
4、關(guān)心幼兒生活，辦好食堂。
(1)要經(jīng)常深入食堂檢查工作， 要求嚴格執(zhí)行食堂工作制度和衛(wèi)生制度，全心全意為師生服務(wù)。
(2) 幼兒每天午餐做到熱菜熱飯， 做到營養(yǎng)搭配， 價廉物美， 讓幼兒吃飽、 吃好，使家長放心。
(3)做好開水的供應(yīng)工作，充分利用各班的茶 水桶，讓幼兒隨時喝水。
(4)搞好食堂的衛(wèi)生工作，生熟分開，杜 絕一切不衛(wèi)生因素，培養(yǎng)幼兒良好的進餐習慣。
(三)搞好園舍建設(shè)，創(chuàng)設(shè)優(yōu)美環(huán)境：管理好花木、草坪、果園。
在草坪成長期，要保護好草坪，讓其生長好，同時要加強施肥，增加 部分花木，做到四季常青，四季花香，美化校園。
教育幼兒愛護幼兒 園的一草一木。
園內(nèi)無雜物，各種玩具擺放合理，活動室內(nèi)外布置美 觀，做到美化、綠化、凈化，富有童趣。
2、加強 幼兒園的衛(wèi)生環(huán)境管理。
整個校園內(nèi)外分工到人，各活動室由班 主任教師負責，做到一日一小掃，一周一大掃，保證整潔干凈，窗明 幾凈，室內(nèi)外無紙屑、無痰跡、無雜物，各種用具擺放整齊，保潔區(qū) 無雜草。
課堂和食堂是幼兒園管理的兩大陣地。
食堂辦得好不好，直接關(guān)系到師生的身體健康， 尤其是幼兒的健康成長，直接影響幼兒園的社會形象。
因此，我園堅持以黨的"十六大"精神 為指導，以服務(wù)師生為宗旨，進一步增強后勤人員素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平，提 高整體品位，努力把食堂辦成教師滿意、家長放心、幼兒開心的食堂。
后勤工作是做好幼兒 園管理工作和教育工作的基礎(chǔ)所在， 幼兒園在園領(lǐng)導的關(guān)心支持和教師們的積極配合下， 園 回顧食堂管理工作， 我們主要做了以下幾方面 舍和園內(nèi)環(huán)境在原有基礎(chǔ)上有了更大的改觀。
的工作
(一)完善各類制度 1、增強對食堂人員的考核。
制訂了《食堂人員工作要求及獎懲細則》，對廚房人員工 作實行基礎(chǔ)工資加獎金制， 對照 《細則》 由教師每月定期評價食堂人員的工作出勤等情況， ， 發(fā)放工資及獎金，有效增進了后勤工作的更優(yōu)化。
2、蔬菜購入采用多人組合法，買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責，互相督促、 互相監(jiān)督，園長統(tǒng)一審批。
3、建立食品衛(wèi)生管理網(wǎng)絡(luò)，實行食品衛(wèi)生安全園長負責制，進一步健全《食堂工作管 理制度》以及各崗位衛(wèi)生責任制度，并與所聘人員簽訂聘用合同及安全責任狀，做到有崗就 有人，有人就有責。
4、進行成本核算，積極施展伙委會的作用，及時調(diào)查了解食堂管理及師生用餐情況， 發(fā)現(xiàn)問題及時處理。
(二)提高職工素質(zhì) 1、增強培訓。
我園每月組織職工學習《食品衛(wèi)生培訓教材》或?qū)λ齻冞M行安全教育， 增強食堂工作人員規(guī)范操作的意識，提高規(guī)范操作的能力。
2、明確崗位職責。
我園力求將食堂工作分工細化，組織學習各崗位職責，使之進一步 明確。
崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤，進一步提高了職工崗位意識和服務(wù)意識。
3、及時反饋情況。
每月由教師對食堂工作進行評價，在評價中提出的意見或建議，我 們及時與食堂人員交換，督促整改，在整改中不斷提高和完善。
(三)高度重視衛(wèi)生安全工作 1、通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件。
在與供貨商合作前，我們認真 審核證件，明確責任，簽定協(xié)議。
把好采購、驗收、取樣、浸泡、清洗、操作、消毒關(guān)。
2、一絲不茍地做好消毒工作。
餐具做到"一用一消毒"，小餐具用消毒柜消毒，大餐具 用消毒液消毒。
3、食堂工作人員均持健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證上崗，工作期間能按要求穿戴好工 作衣帽，保持個人衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，保證食堂環(huán)境衛(wèi)生。
4、食堂灶具等處使用煤氣，職工能規(guī)范操作，時刻注意用氣安全。
5、增強了食堂財產(chǎn)管理。
每學期開學時，各人領(lǐng)用炊具、餐具認真履行領(lǐng)用手續(xù)，學 期結(jié)束時上交清點，增強了大家愛護集體資產(chǎn)的.責任感。
總之，我們本著思想到位、管理有力、服務(wù)超前的意識，使幼兒園食堂工作正沿著更 完善更規(guī)范的軌道發(fā)展。
為規(guī)范學校食堂管理， 確保師生伙食質(zhì)量，積極調(diào)動廣大教職工的民主管理 意識，不斷深化學校食堂管理體制改革，堅持“三公開”(即管理辦法公開、管 理過程公開、運營情況公開)的原則，結(jié)合我校實際情況，制定本方案。
一、食堂運營模式 1、學校食堂采取在學校領(lǐng)導下的食堂工作人員集體協(xié)議管理模式。
2、教師伙食按每天核算價格照實付款(含米飯)，伙食標準不低于每天一 葷兩素一湯。
學期結(jié)束后對全體教職工實行一次性就餐補貼，補貼金額由學校根 據(jù)食堂盈余情況研究決定。
3、學生伙食按現(xiàn)行價格，必須保證每天一葷兩素一湯。
二、食堂人員管理職責 1、學校食堂設(shè)采購人員 2 名(其中 1 人采購，1 人記帳)，核算報帳員 1 名， 其他人員參與監(jiān)督管理， 另設(shè)司務(wù)長 1 名， 負責食堂日常事務(wù)的安排和管理。
具體分工每學期初經(jīng)學校研究后公布。
2、采購人員嚴格按照衛(wèi)生部門的相關(guān)規(guī)定實行定點采購，記帳人員必須將 采購地點、采購品名、數(shù)量、單價、總價記錄到位，并要求賣主簽字，以保證質(zhì) 量安全。
采購人員應(yīng)及時將當日帳單交核算報帳員。
3、核算報帳員每天開飯前及時公布今日菜價，并及時做好帳目、報表，上 報學?；锸愁I(lǐng)導委員會。
4、食堂工作人員集體管理，必須保證師生飯菜質(zhì)量，要精打細算，嚴防鋪 張浪費，積極提高服務(wù)水平。
5、學校將根據(jù)食堂盈余情況按一定比例給予食堂工作人員集體獎勵。
三、管理監(jiān)控措施 1、學校成立伙食領(lǐng)導委員會(以下簡稱伙委會)負責實施對學校食堂的監(jiān) 管。
學?；镂瘯蓡T組成：校長室成員 1 名，中層 1 名，工會委員 1 名，普通教 職工代表 1 名。
期初學校經(jīng)教師會議推薦后將予以公示。
2、學?；镂瘯繉W期初負責與食堂人員簽定食堂集體管理協(xié)議，進一步明 確獎懲辦法。
3、學?；镂瘯仨毝ㄆ诨虿欢ㄆ诘膶κ程媒?jīng)營管理進行抽查，并作好相關(guān) 記錄，及時在教師會議上進行公布。
幼兒園食堂人員工作總結(jié)篇十三
歲月匆匆一轉(zhuǎn)眼一個學期過去了，工作也將告一段落，現(xiàn)將工作總結(jié)如下。幼兒的膳食工作在幼兒園的整體工作的重中之重。很多家長在為自己寶寶選擇幼兒園的時候，不僅注重幼兒園的教育教學、設(shè)備設(shè)施、整體環(huán)境，還特別關(guān)心幼兒的膳食。幼兒園孩子小，免疫力差，抵抗力弱，食品的選擇需要慎重又慎重。要用感官檢查，嗅、看、摸(就是用鼻子聞、用眼看、用手觸摸)，看是否正常，最后再決定是否給孩子食用。平時我還關(guān)注膳食方面的新聞報道，注意生活小常識的積累，學習科學知識，不斷提高自身的素質(zhì)，提高鑒別能力，把好食品安全第一關(guān)。
庫房管理也很重要，食品要隨吃隨進，調(diào)料庫和糧食庫分開存放，不積壓，按照《食品衛(wèi)生法》和防疫部門的要求去做，確保幼兒食品的安全。
要關(guān)注每天、每餐幼兒的膳食。菜量的大小要適宜，菜的質(zhì)量要適合幼兒的年齡特點，既讓孩子們吃好吃飽，又不造成浪費，合理使用好有限的伙食費。不同的炊事員，在操作上各有特點，及時提醒他們應(yīng)注意的事項。
我還利用老師端飯時間了解幼兒的進餐情況，及時發(fā)現(xiàn)飯菜中存在的問題。我是食堂這個家中之家的班長在各方面起到表率和模范作用，影響和帶動班組成員，發(fā)現(xiàn)他們的閃光點，鼓勵他們不斷創(chuàng)新幼兒飯菜。這樣，幼兒膳食質(zhì)量才能不斷提高，伙房工作才會有個新局面。
我和姐妹們共同做好我臺食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、
三消毒”工作，工做臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。姐妹們能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了幼兒園工作正常運轉(zhuǎn)。
幼兒園食堂人員工作總結(jié)篇十四
一年來本人能夠端正態(tài)度，堅定理想信念，安心服役，嚴格執(zhí)行上級指示，服從命令、聽從指揮，堅決完成任務(wù)。能夠積極參加政治教育，認真做好筆記，把教育內(nèi)容深刻領(lǐng)會到實際行動當中。而且課后能寫好心得體會，確實領(lǐng)悟到教育的精神實質(zhì)。學習科學發(fā)展觀，學習黨的創(chuàng)新理論，堅持用知識武裝頭腦，始終保持一個良好的心態(tài)在部隊服役。
二、工作作風方面。
雖然身在炊事員的崗位上，空余時間比較多。但我能有效的利用時間學習相關(guān)的知識。在操作當中，我以理論結(jié)合實際，有效的提高了伙食質(zhì)量。在遇到困難能虛心的向司務(wù)長、班長請教。后勤工作雖然比較辛苦也很單調(diào)，但我從來沒有產(chǎn)生厭煩情緒，都能始終如一的干好本職工作。
三、遵規(guī)守紀方面。
一年來我認真學習部隊的條令條條例和各項管理規(guī)定，遵守部隊的各項規(guī)章制度。時刻保持清醒的頭腦，扎實工作，時刻按連隊提的要求去做。一日生活正規(guī)有序，能嚴格落實請銷假制度。
回顧這一年的工作，雖然取得了一些成績，但還是有存在的不足：
1、學習的積極性不是很高，今年以來，雖然對學習抓的比較緊，但沒有把學習與增長知識、增強才干有機的聯(lián)系起來，帶著問題去學的意識不強，學習的延伸性不夠，缺少學習后勁。
2、工作實踐和創(chuàng)新意識有待加強，對本職工作不夠細心，工作上缺少總結(jié)。有時候怕麻煩、圖簡單，工作標準有時下降，只求過得去、不求過得硬。工作上發(fā)揮傳、幫、帶作用不夠明顯。
一年來，有成績也有不足，好的方面我將繼續(xù)發(fā)揚，不足之處加以改正。為了下一步更好的開展工作，我制訂了以下整改措施：
1、在學習上要始終保持飽滿的熱情，不斷加強政治理論學習和黨的創(chuàng)新理論知識的學習。
2、落實好一日生活制度，按時起床，注重平時的點滴養(yǎng)成，逐步養(yǎng)成謙虛謹慎的良好作風。
3、克服平時的麻痹大意思想，要做到時時處處想安全，始終把安全工作放在首要位置。
4、樹立正確的人生觀、世界觀、價值觀，并安心工作，確保愛崗敬業(yè)意識，做到干一行、愛一行、專一行。
5、打牢以連為家的思想，時刻謹記“連興我榮、連衰我恥”，積極為連隊建設(shè)出謀劃策。
幼兒園食堂人員工作總結(jié)篇十五
后勤管理工作是我園開展各項工作的基礎(chǔ)，是做好保教工作的保障。轉(zhuǎn)眼20xx年已經(jīng)結(jié)束了。一年來，在市婦聯(lián)、市教體局領(lǐng)導的.關(guān)懷和園委會的直接領(lǐng)導下，在省級示范園東風的激勵下，學習政治、學習黨的方針路線政策、學習師德師風精神，樹立愛教育，愛園所，愛工作，愛幼兒的高尚品德，在全體教工的配合和后勤工作人員的踏實肯干、團結(jié)協(xié)作下，圓滿的完成了本年度的工作任務(wù)?，F(xiàn)總結(jié)如下：
一年來園領(lǐng)導很重視后勤工作，進一步加強了對后勤工作的管理，不定期的組織學習，召開后勤人員工作會議，在學習的同時認真對照職責要求，總結(jié)工作中的得失，肯定了后勤人員思想上、工作上的進步和成績。并指出工作中存在的不足之處，提出改進的意見和方法。使大家的服務(wù)意識進一步得到了提高，從思想上深刻的認識到工作不分貴賤。后勤工作雖不起眼，但他直接關(guān)系到幼兒園每個孩子的健康，少了就不行。由于對工作的重要性有了進一步的明確，后勤服務(wù)有了進一步的提高。
幼兒教育在提高幼兒的生存、保護和發(fā)展水平方面擔負著重大的責任，我們本著保教并重的方針，盡最大的努力做好幼兒的保育工作，每周對保育老師進行一次集中保育知識培訓，為老師們掌握專業(yè)的保育知識奠定基礎(chǔ)。為孩子們創(chuàng)設(shè)了安全、健康、衛(wèi)生的教育環(huán)境。
1、安全管理方面。本學年我們一如既往的重視和加強了安全教育工作，全園上下始終將幼兒的生命和健康視為首要。具體做法是每月一次對大型玩具、電氣設(shè)備、班級設(shè)施及食堂等進行全面的檢查，并做檢查記錄，發(fā)現(xiàn)問題做到了及時維修或者上報園長。在門衛(wèi)和伙房等重要部位安裝監(jiān)控，嚴格門衛(wèi)制度、嚴格教師出入制度、嚴格幼兒接送制度，為每位幼兒制作了接送卡，家長憑卡入園，憑卡接送。并督促門衛(wèi)把好大門關(guān)，排除一切安全隱患。各班老師加強重視了對幼兒的安全知識教育，全園多次組織了安全知識進課堂和安全演練活動，增強了幼兒的安全防范意識和逃生經(jīng)驗。由于全園教工的安全防范意識加強了，本學期無任何意外傷害事故的發(fā)生。
2、幼兒健康管理方面。本年，請婦幼保健院專業(yè)醫(yī)生為我園幼兒體檢1100余人次，我院保健醫(yī)生為幼兒測量身高、體重、視力1700余人次;9-10月手足口病在全省蔓延，為了做好手足口病防治工作，保健醫(yī)生認真的做好了每天的晨間檢查工作，把好了幼兒健康入園的第一關(guān)，各班老師再次進行第二次晨檢，確保幼兒健康入園。我園為確保幼兒的健康，進一步加強了晨檢工作，每天早晨大門口安排5到6人，進行嚴格檢查，每天早上為幼兒進行口腔噴藥消毒，仔細觀察幼兒面部，手心等部位是否有異?，F(xiàn)象。每天為幼兒測量體溫2次，并做好記錄。每天兩次的體溫測量情況及時到辦公室作登記。各班的晨午檢工作，如缺勤，病假，病假缺勤回訪記錄等都做了詳細的記錄。根據(jù)保健要求，本期重視了對患病兒的全日觀察，嚴格了對家長帶來藥物的管理。保健醫(yī)生和班級老師共同填好全日觀察記錄和服藥記錄。進一步加強了消毒工作，安裝紫外線消毒燈25個，購置消毒柜23個，凡是幼兒生活中的用品，如小桌、小椅子、玩具、餐具、小毛巾、喝水缸、門把手、衛(wèi)生間、走廊等，每天進行強化行消毒，和定時消毒。由于本學年上級領(lǐng)導的關(guān)懷、園領(lǐng)導的重視、全體保教人員的努力及后勤人員的大力配合，從幼兒活動室、寢室、伙房、大院等共投資100余萬元為幼兒營造了舒適、溫馨、清潔、衛(wèi)生的生活環(huán)境和學習環(huán)境。
3、食堂飲食管理方面。為保障孩子足夠的營養(yǎng)量，我園保健醫(yī)生嚴格按照幼兒營養(yǎng)標準認真制定好食譜，做到營養(yǎng)科學化，飯菜合理多樣化，增加了幼兒的進食量。幼兒的食品做到了新鮮、量化，驗收嚴格，并建好了臺帳。師傅們嚴格操作規(guī)程，精工細作，為幼兒制作吃了色、香、味俱全的飯菜。
4、環(huán)境衛(wèi)生管理方面。為了使幼兒有一個良好的學習環(huán)境，我園的衛(wèi)生工作責任到人，衛(wèi)生區(qū)域劃分責任明確，堅持一周大檢查和不定期檢查相結(jié)合的方法，從各個方面著手為幼兒營造了一個學習、生活的良好環(huán)境。幼兒的被褥定時晾曬，寢室及時打掃，做好了通風透氣。保障了幼兒健康快樂的生活。
5、進行常規(guī)檢查活動，促進保教工作的質(zhì)量和水平。本年，我園對各班幼兒常規(guī)進行了大檢查，從晨檢、幼兒洗手、餐具消毒、幼兒進餐、間操、午休、喝水、玩具清洗消毒等方面進行了檢查，并做了認真的總結(jié)評比，成績特別顯著。
促進我園的幼兒常規(guī)工作進一步的規(guī)范化、常規(guī)化，對全園的工作起到了推進作用。但也找出了不足，提出了新的要求.總結(jié)過去是為了今后取得更好的成績。在園委會的正確領(lǐng)導下，我們將以更加飽滿的熱情投入到工作中去，將愛心捧給孩子，將放心送給家長。我們堅信，在全園教職工的精心呵護和耐心培育下，今天的一株株幼苗，明天將是一棵棵參天大樹。
幼兒園食堂人員工作總結(jié)篇十六
位”不動搖;對發(fā)生的問題堅持“四不放過”的處理原則不動搖;堅持落實有效的安全措施不動搖?！八牟环胚^”包括：不查清原因不放過;不分清責任不放過;不采取措施不放過;不嚴肅處理不放過。
幼兒園對食堂衛(wèi)生每月情況進行一次深入地檢查，徹底清除衛(wèi)生死角，對于各種不衛(wèi)生的隱患和習慣及時進行處理更新。廚房工作人員認真學習和嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的規(guī)定，加強對食品采購、供貨、加工等關(guān)口的管理，確保所購食品和原料衛(wèi)生安全，符合國家食品衛(wèi)生要求。存放食品和原料的場所有專人管理，非直接工作人員不得接近;嚴格生熟分放和加工處理制度，嚴格執(zhí)行飯菜當日制作，當日食用制度，以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害。對幼兒園進行滅鼠除蟑，清除各種寄生蟲，防止各類傳染病的發(fā)生。
我園制定了食堂從業(yè)人員健康管理制度，對工作人員進行健康管理，發(fā)現(xiàn)工作人員有不健康因素及時采取調(diào)離崗位工作，檢查從業(yè)人員的健康證、確保健康合格證在有效期內(nèi)。
1、食堂采購人員購菜時向售貨人員索取相關(guān)食品衛(wèi)生許可證復印件，檢查食品的保質(zhì)期，不采購腐爛變質(zhì)食品。不采購熟食等。
2、不讓孩子吃一些有添加劑的食品，做好嚴格把關(guān)工作。
1、我園由于地理位置原因，食堂共設(shè)立三個水池，即洗碗、洗蔬菜、洗葷菜。水池分類使用，預防交叉污染，對于蔬菜首先用清水浸泡半小時左右，再進行清洗，避免有殘留農(nóng)藥等。
2、對餐用具用洗潔精清洗一次后再用流動自來水進行清洗，最后放入消毒柜進行消毒，把消毒后的餐用具放入保潔箱，待就餐時使用。
3、食堂人員分發(fā)餐用具時帶好一次性手套和口罩，預防細菌污染。
1、食堂從業(yè)人員對食堂的各個角落始終保持清潔衛(wèi)生，不留衛(wèi)生死角，不在食堂加工場所放置有毒、有害物品及個人生活用品。
2、從業(yè)人員烹飪食物時注意伙食質(zhì)量，做到色香味俱全，增加孩子的食欲，制作過程中注意生熟分開，注意交叉污染，特別是豆制品食物嚴格燒熟燒透。不過我們一般不買四季豆有危害性蔬菜，一確保幼兒安全，預防食物中毒。
3、食堂從業(yè)人員對每餐的食物進行48小時留樣，并做好記錄，每餐食物燒熟后在2小時以內(nèi)讓幼兒就餐，以免時間過長影響食物質(zhì)量。
幼兒園食堂人員工作總結(jié)篇十七
20xx年課堂和食堂是幼兒園治理的兩大陣地。食堂辦得好不好，直接關(guān)系到師生的身體健康，尤其是幼兒的健康成長，直接影響幼兒園的社會形象。因此，我園堅持以黨的"十七大"精神為指導，以服務(wù)師生為宗旨，進一步加強后勤人員素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量，提高治理水平，提高整體品位，努力把食堂辦成教師滿足、家長放心、幼兒開心的食堂。
回顧食堂治理工作，我們主要做了以下幾方面的工作。
（一）完善各類制度。
1、加強對食堂人員的考核。制訂了《食堂人員工作要求及獎懲細則》，對廚房人員工作實行基礎(chǔ)工資加獎金制，對照《細則》，由教師每月定期評價食堂人員的工作出勤等情況，發(fā)放工資及獎金，有效促進了后勤工作的`更優(yōu)化。
2、蔬菜購入采用多人組合法，買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責，互相督促、互相監(jiān)督，園長統(tǒng)一審批。
3、建立食品衛(wèi)生治理網(wǎng)絡(luò)，實行食品衛(wèi)生安全園長負責制，進一步健全《食堂工作治理制度》以及各崗位衛(wèi)生責任制度，并與所聘人員簽訂聘用合同及安全責任狀，做到有崗就有人，有人就有責。
4、進行成本核算，積極發(fā)揮伙委會的作用，及時調(diào)查了解食堂治理及師生用餐情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。
（二）提高職工素質(zhì)。
1、加強培訓。我園每月組織職工學習《食品衛(wèi)生培訓教材》或?qū)λ齻冞M行安全教育，增強食堂工作人員規(guī)范操作的意識，提高規(guī)范操作的能力。同時工作人員還接受了縣衛(wèi)生局的崗位培訓，取得了上崗證。
2、明確崗位職責。我園力求將食堂工作分工細化，組織學習各崗位職責，使之進一步明確。崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤，進一步提高了職工崗位意識和服務(wù)意識。
3、及時反饋情況。每月由教師對食堂工作進行評價，在評價中提出的意見或建議，我們及時與食堂人員交換，督促整改，在整改中不斷提高和完善。
（三）高度重視衛(wèi)生安全工作。
1、通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件。在與供貨商合作前，我們認真審核證件，明確責任，簽定協(xié)議。把好采購、驗收、取樣、浸泡、清洗、操作、消毒關(guān)。
2、一絲不茍地做好消毒工作。餐具做到"一用一消毒"，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒，熟食間用紫外線燈消毒，并做好消毒記錄。
3、食堂工作人員均持健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證上崗，工作期間能按要求穿戴好工作衣帽，保持個人衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，保證食堂環(huán)境衛(wèi)生。
4、食堂灶具等處使用煤氣，職工能規(guī)范操作，時刻注重用氣安全。
5、加強了食堂財產(chǎn)治理。每學期開學時，各人或各班領(lǐng)用炊具、餐具認真履行領(lǐng)用手續(xù)，學期結(jié)束時上交清點，增強了大家愛護集體資產(chǎn)的責任感。
總之，我們本著思想到位、治理有力、服務(wù)超前的意識，使幼兒園食堂工作正沿著更完善更規(guī)范的軌道發(fā)展。
幼兒園食堂人員工作總結(jié)篇十八
總結(jié)是事后對某一階段的學習、工作或其完成情況加以回顧和分析的一種書面材料，通過它可以正確認識以往學習和工作中的優(yōu)缺點，為此我們要做好回顧，寫好總結(jié)。總結(jié)怎么寫才不會流于形式呢？下面是小編為大家收集的幼兒園食堂工作總結(jié)，希望對大家有所幫助。
課堂和食堂是幼兒園管理的兩大陣地。食堂辦得好不好，直接關(guān)系到師生的身體健康，尤其是幼兒的'健康成長，直接影響幼兒園的社會形象。因此，我園堅持以黨的"十六大"精神為指導，以服務(wù)師生為宗旨，進一步加強后勤人員素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平，提高整體品位，努力把食堂辦成教師滿意、家長放心、幼兒開心的食堂。
回顧食堂管理工作，我們主要做了以下幾方面的工作（一）完善各類制度
1、加強對食堂人員的考核。制訂了《食堂人員工作要求及獎懲細則》，對廚房人員工作實行基礎(chǔ)工資加獎金制，對照《細則》，由教師每月定期評價食堂人員的工作出勤等情況，發(fā)放工資及獎金，有效促進了后勤工作的更優(yōu)化。
2、蔬菜購入采用多人組合法，買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責，互相督促、互相監(jiān)督，園長統(tǒng)一審批。
3、建立食品衛(wèi)生管理網(wǎng)絡(luò)，實行食品衛(wèi)生安全園長負責制，進一步健全《食堂工作管理制度》以及各崗位衛(wèi)生責任制度，并與所聘人員簽訂聘用合同及安全責任狀，做到有崗就有人，有人就有責。
4、進行成本核算，積極發(fā)揮伙委會的作用，及時調(diào)查了解食堂管理及師生用餐情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。
（二）提高職工素質(zhì)
1、加強培訓。我園每月組織職工學習《食品衛(wèi)生培訓教材》或?qū)λ齻冞M行安全教育，增強食堂工作人員規(guī)范操作的意識，提高規(guī)范操作的能力。同時工作人員還接受了縣衛(wèi)生局的崗位培訓，取得了上崗證。
2、明確崗位職責。我園力求將食堂工作分工細化，組織學習各崗位職責，使之進一步明確。崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤，進一步提高了職工崗位意識和服務(wù)意識。
3、及時反饋情況。每月由教師對食堂工作進行評價，在評價中提出的意見或建議，我們及時與食堂人員交換，督促整改，在整改中不斷提高和完善。
（三）高度重視衛(wèi)生安全工作
1、通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件。在與供貨商合作前，我們認真審核證件，明確責任，簽定協(xié)議。把好采購、驗收、取樣、浸泡、清洗、操作、消毒關(guān)。
2、一絲不茍地做好消毒工作。餐具做到"一用一消毒"，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒，熟食間用紫外線燈消毒，并做好消毒記錄。
3、食堂工作人員均持健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證上崗，工作期間能按要求穿戴好工作衣帽，保持個人衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，保證食堂環(huán)境衛(wèi)生。
4、食堂灶具等處使用煤氣，職工能規(guī)范操作，時刻注意用氣安全。
5、加強了食堂財產(chǎn)管理。每學期開學時，各人或各班領(lǐng)用炊具、餐具認真履行領(lǐng)用手續(xù)，學期結(jié)束時上交清點，增強了大家愛護集體資產(chǎn)的責任感。
總之，我們本著思想到位、管理有力、服務(wù)超前的意識，使幼兒園食堂工作正沿著更完善更規(guī)范的軌道發(fā)展。
幼兒園食堂人員工作總結(jié)篇十九
春去秋來，荏苒時光，20xx年很快就過去了。在園領(lǐng)導的關(guān)心指導下，在老師們的精誠配合下，我們伙食管理人員一邊探索，一邊積極開展工作，全力服務(wù)于全園師幼，努力做好教學一線的堅強后盾，按照園里各項要求完成了本學年任務(wù)。為了加強今后的工作，現(xiàn)將20xx年伙食工作總結(jié)如下：
課堂和食堂是幼兒園生存的兩大陣地。食堂辦得好不好，直接關(guān)系到師幼的身體健康，直接影響幼兒園的社會形象。工作不分貴賤，食堂崗位雖不起眼，但直接關(guān)系到每個幼兒的健康。為此，我們堅持以幼兒的健康成長為目標，以服務(wù)師幼為宗旨，同時認真對照各自的職責要求，總結(jié)和分析工作中的得失，強化正能量，肯定食堂工作人員的進步和成績。指出工作中存在的問題，提出改進的意見和方法。教育局、衛(wèi)生防疫部門等有關(guān)領(lǐng)導多次來園監(jiān)督檢查，給予了高度贊揚。
為此，我們認為只有充分調(diào)動大家的積極性，充分挖掘大家的潛力，大家才能把平日最優(yōu)秀的狀態(tài)表現(xiàn)出來。我們經(jīng)常召開食堂人員工作會，形成同一時間段的高效配合。
食堂委員會定期研究食堂伙食問題，繼續(xù)制定完善食堂各功能間管理制度，并做到定期檢查、及時整改，各項制度有落實，并將制度張貼在食堂的醒目位置。
1.每周制定幼兒食譜，根據(jù)季節(jié)特點、綜合考慮到季節(jié)變化，適時給幼兒加綠豆水、菊花山楂水來消署。制定適合幼兒口味，有助于幼兒消化吸收的食譜，及時調(diào)查了解食堂管理及師幼用餐情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，不斷改善師幼伙食。每周一及時把一周食譜公布給家長。月末對每周食譜進行營養(yǎng)分析，通過營養(yǎng)分析及時調(diào)整食譜，確保幼兒營養(yǎng)量的攝入。
2.嚴格把好采購驗收關(guān)，保證食品的質(zhì)量。保證所購肉、菜、蛋新鮮、安全，不購買腐爛、變質(zhì)、摻雜、摻假的食品和“三無”食品。
3.建立食品衛(wèi)生管理網(wǎng)絡(luò)，實行食品衛(wèi)生后勤園長負責制，進一步健全《食堂工作管理制度》以及各崗位衛(wèi)生責任制度，做到有崗就有人，有人就有責。
4.加強幼兒園食堂的財務(wù)管理，幼兒園伙食費?？顚Ｓ茫O(shè)立會計和出納兩人分管伙食帳，進行成本核算，計劃開支，全年收支基本達到均衡，每月向家長公布伙食賬目。同時，積極發(fā)揮班長的監(jiān)督作用，及時調(diào)查了解食堂管理及師幼用餐情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。
1.加強培訓。組織廚房人員學習《食品衛(wèi)生法》或?qū)λ齻冞M行安全教育，使其做到技術(shù)熟練，操作規(guī)范，組織職工學習安全操作規(guī)程，如使用操作炊事機械設(shè)備前必須進行安全檢查，工作結(jié)束后及時關(guān)掉電源。注意防火，明確專人每天檢查等，有效促進食堂的炊事人員不斷提高烹調(diào)水平。
2.明確崗位職責。力求將食堂工作分工細化，組織學習各崗位職責，使之明確，進一步提高職工崗位意識和服務(wù)意識。使每位炊事人員都不折不扣的完成自己的本職工作。在大家起早摸黑堅守崗位的基礎(chǔ)上，努力注重人性化管理，合理制定輪流班制度。
3.及時反饋情況。每兩月進行問卷調(diào)查，家長對食堂的反饋情況，我們及時與食堂人員交換，督促整改，在整改中不斷提高和完善。
安全是各項活動的重要保障，安全工作更是各項工作重點的重中之重，
1.一絲不茍的做好消毒工作。嚴格執(zhí)行消毒標準，保證餐具清洗干凈、消毒到位，并做好消毒記錄。
2.食堂工作人員每年到定點醫(yī)療機構(gòu)體檢一次，均持健康證和上崗，工作期間自覺穿戴好工作衣帽，保持個人衛(wèi)生。不論何日何時走進幼兒園食堂都會給他人留下干凈、整潔、一塵不染的印象。
3.做好每日每餐的留食待檢工作，均做到食物留48小時待檢。
成績永遠屬于過去，繼續(xù)進步，追求更好是我們伙食工作的主題。今后我們將會更加盡職盡責，保證幼兒園各項工作的順利進行。但是，由于食堂工作的特殊性，我們的工作還存在很多不足，在今后的工作中，我們將加強自身的學習，提高業(yè)務(wù)水平，努力改善服務(wù)質(zhì)量，把伙食工作做得更好，更扎實!使我園在伙食管理上、服務(wù)上，更上一個臺階!伙食爭取做到讓幼兒滿意、家長滿意。
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