企業(yè)文化餐飲文化方案（優(yōu)質(zhì)16篇）

在實際工作中，制定一個明確的方案可以提高工作效率和質(zhì)量。我們可以借鑒他人的成功經(jīng)驗，但要根據(jù)自身實際情況做出調(diào)整。請大家參考下面的范文，以便更好地理解和運用方案的制定方法。

企業(yè)文化餐飲文化方案篇一

第一節(jié)企業(yè)宗旨：傳承川湘文化精髓，發(fā)揚融合、創(chuàng)新思想，引領(lǐng)現(xiàn)代川菜新潮流。

大蓉和是一家以經(jīng)營新派特色川湘菜為主的大眾化消費餐飲企業(yè)。我們以川菜為根基，兼容湘、粵、贛及杭幫菜，集各家之所長，創(chuàng)新出產(chǎn)出“混血兒”式的大融合菜品，賦予了餐飲業(yè)新的生命力，成為成都市主流餐飲企業(yè)之一。

川菜歷史享有“一菜一格，百菜百味”之美譽，歷史悠久，源遠(yuǎn)流長。川菜是中國四大菜系之一，主要由重慶、成都及川北、川南的地方風(fēng)味和特以菜肴組成，烹制方法有煎、炒、爆、熘。鍋貼等近40種，烹調(diào)技術(shù)擅長煨、蒸、煎、炒、干煸、干燒等。川菜的味型之多，味美、多、濃、厚，尤以麻辣、魚香、怪味等味型獨擅其長，居各大菜系之首。川菜發(fā)展至今，已具有用料廣博、味道多樣、菜肴適應(yīng)面廣三個特征，其中尤以味型多、變化巧妙而著稱?！拔对谒拇ā?，為世人所公認(rèn)。而新派川菜則更以對民族口味的融合和善于吸收各方面的烹飪精華的“拿來主義”精神令人稱道。

湖南菜簡稱“湘菜”，以品種豐富，味感鮮明而富地方特色，名師輩出，自成一系而聞名于世。湘菜由湘江流域、洞庭湖區(qū)和湘西區(qū)三地風(fēng)味組成。湘江風(fēng)味以長沙為中心，還包括衡陽、湘潭等，講究菜肴內(nèi)涵的精當(dāng)和色、香、味、器、質(zhì)的和諧統(tǒng)一，是湘菜主流。三種地方風(fēng)味各具特色，彼此交融，構(gòu)成了湘菜多姿多彩的格局。湘菜重視物料的搭配，各種滋味滲透交匯，從每道菜式來看，均有獨特的風(fēng)味。辣味菜和臘制品是其主要特色，講究原汁原味，口味偏重辣酸?？偟膩碚f是酸、辣、咸相宜，別有一番滋味。

大蓉和正是以“海納百川”的思想和“融合、創(chuàng)新”的經(jīng)營理念，傳承川湘飲食文化精髓，憑借川菜和湘菜的強大優(yōu)勢，結(jié)合消費者不斷變換的口味需求，把川、湘菜系的特色發(fā)揮得淋漓盡致。在川湘結(jié)合為主的基礎(chǔ)上，對其他菜系的優(yōu)點又進行了有機結(jié)合，所做產(chǎn)品深受廣大消費者喜愛和好評，掀起了餐飲界頗具影響的“蓉和浪潮”。開業(yè)6年來，每天排班等位的火爆狀態(tài)在整個餐飲界甚是罕見，引領(lǐng)了現(xiàn)代川菜發(fā)展的一種新潮流。

第二節(jié)企業(yè)精神：誠信務(wù)實、融合創(chuàng)新、和諧共生。

我們把誠信務(wù)實放在企業(yè)精神的首位，足以可見我們誠實、守信、腳踏實地的工作態(tài)度。誠實、守信在當(dāng)今這個商業(yè)社會越來越顯得彌足珍貴。雖然任何企業(yè)的根本目的都是為企業(yè)盈利，但我們反對一切為達到這一目的而不擇手段，視消費者權(quán)益于不顧的不誠信行為。

我們對待消費者就象對朋友一樣敞開心扉、以誠相待，因為失去消費者的信任我們就是徹底失敗的。大蓉和能有今天的成績，“融合、創(chuàng)新”的思想起到了關(guān)鍵作用。產(chǎn)品只有得到市場的認(rèn)可才能實現(xiàn)價值，否則一切都是空談。我們的一切核心都要圍繞如何讓產(chǎn)品更加有市場來做，“融合、創(chuàng)新”的思想正是我們最佳的手段。顧客的口味、需求經(jīng)常都變化，如果死守著一套一成不變的經(jīng)營模式，沒有突破和創(chuàng)新，就無法滿足消費者的需求，我們就走不了多遠(yuǎn)。因此，我們圍繞市場需求不斷開發(fā)新產(chǎn)品，發(fā)揚優(yōu)勢但不固守優(yōu)勢，不斷改革完善，不斷強化特色，不斷拿出新產(chǎn)品滿足消費者不斷增長的需求，是企業(yè)生存的根本之路。

“和諧”在競爭激烈的當(dāng)今社會也逐漸成為一個倍受關(guān)注的主題。和諧是文明與進步的標(biāo)志，是人類社會與自然界發(fā)展的一種健康狀態(tài)。搞企業(yè)也是這樣，不和諧的企業(yè)是不可能做到優(yōu)秀的。追求和諧就是追求一種平衡，企業(yè)要圍繞發(fā)展這個主題，淡化內(nèi)部和外部矛盾，使企業(yè)在一種良好的氛圍下發(fā)展。如果在企業(yè)中人人勾心斗角，事事處心積慮，那么在這樣的環(huán)境下企業(yè)便走入一種惡性循環(huán)，更談不上良好的發(fā)展了。我們企業(yè)在盈利之外，一直也在努力追求股東、經(jīng)營者、員工、消費者等多方面的平衡。只有達到這種平衡狀態(tài)，整個企業(yè)才會擰成一股繩，緊密團結(jié)在一起，企業(yè)的氛圍才會更加和諧，這樣才能形成良性循環(huán)，給各創(chuàng)造更多的利益。

第三節(jié)企業(yè)目標(biāo)：成為現(xiàn)代餐飲行業(yè)的主流企業(yè)之一。

我們追求主流餐飲企業(yè)的地位就是想把企業(yè)多發(fā)展幾年，讓企業(yè)收益穩(wěn)定增長，經(jīng)得起市場的考驗。現(xiàn)在我們企業(yè)的知名度在整個成都乃至四川都名列前茅，我們的口碑已經(jīng)為我們步入現(xiàn)代餐飲行業(yè)的主流企業(yè)奠定了堅實基本。

第四節(jié)企業(yè)作風(fēng)：嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真迅速果斷。

大蓉和工作作風(fēng)是由管理層制定的一系列行為標(biāo)準(zhǔn)，它告訴我們?nèi)绾瓮ㄟ^共同工作去達到目標(biāo)。企業(yè)的強大不是靠某個人，而是靠一個層面的強大，靠一個集體的整體行為。因此我們強調(diào)團隊的重要性，像團隊那樣一起工作，可以使我們超過現(xiàn)有成績，達到更高標(biāo)準(zhǔn)。

態(tài)度決定一切，細(xì)節(jié)決定成敗。嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真是我們對待一切工作的基本態(tài)度。我們不但用這種態(tài)度去解決工作上遇到的困難和問題，也用這種態(tài)度面對我們的顧客。我們對工作和顧客的任何細(xì)小問題都認(rèn)真對待，一絲不茍，力求達到最令人滿意的效果。

餐飲企業(yè)是服務(wù)行業(yè)，是一種即時消費。這就決定了我們必須要用迅速果斷的工作作風(fēng)來進行我們的服務(wù)，讓顧客消費得滿意，稱心，讓工作中遇到的問題能在第一時間內(nèi)解決。如果辦事效率低，處理事情拖泥帶水，那就會直接影響我們企業(yè)的對外形象，久而久之，這種負(fù)面的形象就會影響企業(yè)的口碑，直接使企業(yè)的利益蒙受損失。

企業(yè)作風(fēng)是企業(yè)管理水平的綜合反映，它體現(xiàn)在人的精神面貌、辦事效率、組織紀(jì)律各方面，培養(yǎng)扎實的工作作風(fēng)是大蓉和長期追求的行為準(zhǔn)則。

第五節(jié)企業(yè)價值觀：以人為本，建立利益共同體。

在企業(yè)的整個經(jīng)營過程中，隊伍是本線，員工是靈魂。大蓉和始終貫徹“以人為本”的人本理念，把員工利益放在第一位。我們堅信大蓉和的成功是我們所有員工辛勤努力的結(jié)果。我們倡導(dǎo)“員工的事無小事”，把員工當(dāng)作顧客看，建立了一套以人為本的管理激勵機制，在充分考慮員工利益的同時也重視員工的培養(yǎng)，把員工的成功當(dāng)作企業(yè)成功的標(biāo)志，把企業(yè)的理念變成員工的自覺行為，讓企業(yè)的榮譽與員工共享。我們重視“人本理念”，把員工的利益放在第一位，妥善平衡了員工、顧客和股東三者的關(guān)系，注重大局，注意平衡，營造了一種良好的工作氛圍，使大家在情感上有了歸宿感和自豪感。

我們辦企業(yè)的最終目的是股東獲取利益，因此，股東、員工、顧客三者的利益息息相關(guān)。通過員工的滿意工作而實現(xiàn)顧客的滿意，也正是有了顧客和員工的滿意才能最終實現(xiàn)股東的滿意。大蓉和將竭力實現(xiàn)股東利益的長期化和最大化。合作者是大蓉和的利益共同體，無論是加盟連鎖企業(yè)還是其他合作伙伴，大蓉和始終奉行“雙贏”的策略，努力維護合作雙方的共同利益，促進合作雙方穩(wěn)步、健康、持續(xù)發(fā)展。

第六節(jié)企業(yè)襟懷：海納百川，有容乃大。

海因其闊大，方憑魚躍；天因其高闊，才任鳥飛。胸襟之大小，往往決定境界之高低，一個人是這樣，一個企業(yè)更是這樣。

任何一個企業(yè)，無論是知名的還無名的，它終究只是一個企業(yè)，一個處于瞬息萬變社會之中、處于繽紛五彩世界之中的企業(yè)。企業(yè)再大，亦不會無所不有，將優(yōu)勢產(chǎn)品一網(wǎng)打盡；個人再強，也不會雄視天下，將優(yōu)點特色悉數(shù)占盡。這便要求企業(yè)保持開放理念，傾聽不同聲音，敢于走出去，看不同的世界；敢于請進來，納不同的思想。企業(yè)要敞開胸懷，要取長補短。戶樞不蠹，流水不腐。閉塞，唯有死水一潭，沉沉寂寂；開放，得以納得百川，海闊天空。開放，讓我們企業(yè)享有更多資源與機會，吸納來自其他企業(yè)、來自國外、來自社會各界的精英、不拘一格降人才，打破技術(shù)上的近親繁殖，加快企業(yè)新陳代謝，從而茍日新，日日新，又日新。

“海納百川”是一種襟懷，“有容乃大”則是一種氣度。包容、從容、寬容是我們中華民族幾千年來的優(yōu)良傳統(tǒng)，它教會我們無論是做人還是做事都要用一種包容的心態(tài)去面對問題，要辨證地去看、歷史地去看，不要一棍子打死。對一個企業(yè)而方言，就是要學(xué)會包容員工，哪怕他們犯了錯誤；學(xué)會包容顧客，哪怕有時候被他們誤解；學(xué)會包容競爭對手，哪怕他們有時候不顧及我們的感受。惟有包容，才讓我們更加客觀地看待問題，解決矛盾；也惟有包容，才令我們更加積極地為人處世，朋友遍天下?？v觀社會發(fā)展的歷史，凡是包容性強的地區(qū)或者城市，發(fā)展的速度越快；相反，凡是排外思想嚴(yán)重的地方，發(fā)展就越緩慢。因此，我們要用包容的心態(tài)對待員工，從容的心態(tài)對待困難，寬容的心態(tài)對待錯誤，這樣才是我們企業(yè)所應(yīng)該有的氣度。

我們企業(yè)意識到：不為開放而開放，而為發(fā)展來開放。海之納百川，在為其大，為其壯，為其波瀾壯闊。將開放納入變革與發(fā)展中，將開放帶來的機遇把握，借思想的沖擊革新自我，這才是重要的。小至每位員工，開放在于日新月異；在至整個企業(yè)，開放在于精益求精。讓合作交流成為一種習(xí)慣，將兼容并包化為一種理念，革新而不失自我，開放而不失獨立，自強不息，奮進不止。

第七節(jié)企業(yè)口號：團結(jié)、務(wù)實、創(chuàng)新、求精。

每一位員工都有著強大的能量，但并不因些而成為孤獨的斗士他們相互幫助、彼此協(xié)作，成為一個更為強大、更為有力的群體。團隊作戰(zhàn)、群體奮斗是蓉和人的處事態(tài)度。在充分發(fā)揮員工個人才能基礎(chǔ)上，強調(diào)溝通與協(xié)作，提倡個人智慧服務(wù)集體目標(biāo)、局部發(fā)展服從整個體規(guī)劃。

實事求是，一切從企業(yè)的實際出發(fā)來判斷、分析、解決問題，不追求“花拳繡腿”的虛架子，不走過場，不搞形式主義。

創(chuàng)新是大蓉和成長發(fā)展的根本特色。服務(wù)創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新、管理創(chuàng)新和組織創(chuàng)新是大蓉和持續(xù)發(fā)展的永恒主題。靠創(chuàng)新形成的競爭力使我們的企業(yè)在市場經(jīng)濟中站穩(wěn)了腳跟，沒有創(chuàng)新就沒有大蓉和，沒有創(chuàng)新就沒有六年持續(xù)火爆的發(fā)展史。任何事物都是不斷變化的，顧客和市場的需求不可能是一成不變的。誰能洞悉這些變化，把握這些動態(tài)，不斷迎合這些需求，創(chuàng)造出前所未有的新東西，誰就能占領(lǐng)市場先機，獲得市場的青睞。

創(chuàng)新出來的東西不一定很成熟，還需要在實踐中不斷地修改、雕琢，使之更加完美，成為一個經(jīng)得起市場考驗的產(chǎn)品。如果產(chǎn)品做不夠精，創(chuàng)新就會流于形式和數(shù)量；只有把產(chǎn)品做精了，創(chuàng)新才有了實質(zhì)的內(nèi)容，從而達到形式與內(nèi)容的辨證統(tǒng)一。精益求精不但是順應(yīng)市場的需求，也是對自身能力的一種考驗與提升。求精難在堅持，貴在普及。一道菜做精或者一個員工求精都容易做到，難的是所有產(chǎn)品都做精和所有員工都求精。這和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)相關(guān)連。只有大家都有了求精的意識，形成求精的風(fēng)氣，我們才能充分發(fā)揚我們創(chuàng)新的特色，做更多更好的產(chǎn)品去回報消費者對我們長久以來的支持和厚愛。

第二章核心理念。

第一節(jié)“一個中心，兩個基本點”

“一個中心”：廚師跟著老板走，老板跟著市場走。

“廚師跟著老板走，老板跟著市場走”是市場中心論的根本原則，是大蓉和最核心的經(jīng)營理念。這個理念的提出改變了餐飲行業(yè)過去以“廚師為中心”進行管理的傳統(tǒng)思維方式，轉(zhuǎn)而以市場、以顧客需求為中心進行管理，引起了餐飲行業(yè)理念性的革命。餐飲業(yè)處于市場競爭最敏感的地帶，價值規(guī)律起著決定性的作用，產(chǎn)品的市場價值不是由廚師決定的，而是由顧客、由市場決定的。開餐廳就是賣產(chǎn)品，后廚雖然是餐廳最核心的部門，但是卻不能以人的主觀意識為轉(zhuǎn)移，必須牢牢遵循企業(yè)制定的方向，從市場中來到市場中去。企業(yè)的屬性決定了我們的產(chǎn)品屬性，大蓉和的產(chǎn)品是根據(jù)市場需求、信息、資源等多渠道融合、創(chuàng)新而來的，因此企業(yè)怎么定位，做什么、賣什么、形成什么樣的價格特色，責(zé)任在老板；而產(chǎn)品能否做出來責(zé)任就在廚師，一句話“產(chǎn)品賣不賣得出去是老板的事情，做不做得出來是廚師的事”。只有廚師跟著老板的方向走，老板跟著市場的需求走，生產(chǎn)出來的產(chǎn)品才不會脫離市場大方向，才會是老百姓真正需要和喜歡的產(chǎn)品。而大蓉和也正是靠著這樣的理念走到了今天，成就了主流餐飲的地位。

“兩個基本點”

大蓉和良好的市場狀態(tài)一直持續(xù)至今，排隊等位的盛況每天依然，究其原因是我。

一直把人氣指標(biāo)作為經(jīng)營企業(yè)的第一指標(biāo)。在我們看來，市場份額是取得利潤或價值的原動力，是實現(xiàn)利潤或價值的前提和手段，較大的市場份額會帶來較大的利潤、價值空間。那么怎樣才能擁有較大的市場份額，答案只有一個：把單子做小，把人氣做旺。利潤指標(biāo)和單子金額、人氣指標(biāo)是相互促進、相互轉(zhuǎn)換的。我們把單子金額做小、人氣做旺，企業(yè)生存的空間就更優(yōu)化，企業(yè)的生命力就更長久；而當(dāng)企業(yè)的生存空間和生存期限延長時，企業(yè)的市場利潤指標(biāo)也就隨之增加。優(yōu)秀的企業(yè)追求的永遠(yuǎn)是社會平均利潤，先做市場份額，再做市場利潤，我們不以短期的盈利為目的，看重持續(xù)的市場狀態(tài)和火爆的人氣指標(biāo)，因為我們深信誰能擁有人氣誰就能占領(lǐng)市場。所以，我們始終把人氣指標(biāo)作為衡量企業(yè)的經(jīng)營狀況的第一指標(biāo)。銷售額具有偶然性，人氣才是第一，有了人氣就有了一切。

培養(yǎng)企業(yè)的創(chuàng)新能力，自我否定能力和再創(chuàng)造能力是企業(yè)生存發(fā)展的必由之路，是。

適應(yīng)外部環(huán)境變化的必然選擇，是實現(xiàn)持續(xù)發(fā)展的主要途徑。

餐飲是市場變化程度最高的行業(yè)，變革時刻都在發(fā)生，餐飲業(yè)之間實力的競爭也體。

現(xiàn)為創(chuàng)新能力和創(chuàng)新速度的較量。餐飲業(yè)有句話“各領(lǐng)風(fēng)騷。

不可能永遠(yuǎn)成為主流文化，它會隨時間的推移或環(huán)境的變遷被另一種文化所代替。前幾年，我們主要是在學(xué)習(xí)別人的東西，在總結(jié)別人經(jīng)驗的基礎(chǔ)上“融合、創(chuàng)新”生產(chǎn)出別具特色的“融合菜”。這種“混血兒”式的產(chǎn)品有極強的生命力，深受顧客好評，并打下了良好的市場基礎(chǔ)。因此，創(chuàng)新要著眼于市場需求，尤其是潛在的需求，消費者的愿望就是為創(chuàng)新所出的最好課題，也是企業(yè)獲取創(chuàng)新靈感的源泉。

改革和創(chuàng)新是我們不竭的力量的源泉，克敵制勝的關(guān)鍵在于“人無我有”、“出奇制勝”。但是，成功都只是相對的，優(yōu)勢不可能永遠(yuǎn)成為優(yōu)勢，只有不斷地創(chuàng)造出更多的新產(chǎn)品求滿足消費者的需要，形成產(chǎn)品的多個支撐點，特色多樣化，才能保持住自己的優(yōu)勢，否則優(yōu)勢就會轉(zhuǎn)換成劣勢，成為我們前進的絆腳石。那么，與其讓別人在競爭中把我們打敗，不如先自我否定，在不斷的自我否定中尋找新的突破，制造出更多的優(yōu)勢，不斷地重新穩(wěn)定和獲取新的市場份額，從而強化我產(chǎn)的競爭力，走在同行業(yè)前面。

第二節(jié)加盟連鎖原則：誠信、雙贏。

誠信、雙贏是大蓉和奉行的對外連鎖原則。誠信不僅標(biāo)志著一個企業(yè)的品質(zhì)，更關(guān)系到企業(yè)的生存與發(fā)展。所謂“人無信不立”，一個企業(yè)沒有信譽，它的產(chǎn)品就會受到市場的冷落，使合作者對它失去信任，成為市場的棄兒。因此，大蓉和把誠信當(dāng)作生命一樣愛護。市場經(jīng)濟更是一種“信用經(jīng)濟”，誠信是市場經(jīng)濟良性運轉(zhuǎn)的潤滑劑，是大蓉和事業(yè)健康發(fā)展的保障。對顧客誠信，才能贏得顧客對我們的忠誠，鎖定自己的顧客群，更加牢固地占有市場份額；對加盟商誠信才能合二者之力實現(xiàn)共同的雙贏。只有加盟商的利益得到了體現(xiàn)，大蓉和的價值得到實現(xiàn)，才能讓我們的加盟事業(yè)沿著健康、良性的軌道順利發(fā)展，實現(xiàn)真正意義上的雙贏，甚至多贏。

第三節(jié)加盟連鎖理念：發(fā)展一個，成功一個，提升一個；

管好一個店，當(dāng)開三個店。

大蓉和在加盟連鎖的發(fā)展思路上始終堅持：“發(fā)民一個，提升一個，成功一個”；“管理好一個店，當(dāng)開三個店”的加盟連鎖理念。我們注重連鎖店“質(zhì)”的提升，不提倡激進的開店數(shù)量和速度，因為過度強調(diào)加盟店的開店數(shù)量和速度反而會制約加盟事業(yè)的發(fā)展。“量”只能說明事物單純數(shù)量上的增加或減少，速度的快慢應(yīng)該與企業(yè)的發(fā)展規(guī)模相適應(yīng)，所謂“欲速則不達”就是這個道理。這種數(shù)量上的增長沒有“質(zhì)”做保障，必然會引起企業(yè)本質(zhì)上的變化，對整個加盟事業(yè)造成不良的影響。加盟商的利益是大蓉和加盟事業(yè)的出發(fā)點，我們不期望加盟店的“量”方面的一味膨脹，只希望腳踏實地做好每一個加盟店，讓每一個加盟大蓉和的企業(yè)都能夠成為當(dāng)?shù)夭惋嫎I(yè)的佼佼者，每一個投資者的利益都能得到最大化的體現(xiàn)。

在數(shù)量與質(zhì)量的問題上，大蓉和一直本著“先做強，后做大”的原則對待企業(yè)的發(fā)展。沒有強勁的內(nèi)功底蘊，在企業(yè)發(fā)展階段到來的時候根本不可能控制得了速度。因此，在連鎖事業(yè)的發(fā)展上，我們深信：夯實基礎(chǔ)，管理一個店當(dāng)開三個店。

第四節(jié)用人理念：低引高用，用年輕人，用自己培養(yǎng)的人。

大蓉和堅持“低引高用，用年輕人，用自己培養(yǎng)的人”的用人理念。自己培養(yǎng)的人優(yōu)缺點都清楚，關(guān)鍵是懂得企業(yè)運作，懂企業(yè)人情世故，因為只有懂企業(yè)才能根據(jù)企業(yè)的需要為管理企業(yè)。但外部引進的門永遠(yuǎn)不關(guān)，最好是低職位引，較高職位用。如果我們?nèi)币粋€大堂經(jīng)理，就用比這個低的職位先引進來，再通過我們的培養(yǎng)，把他培養(yǎng)成了解我們企業(yè)的人，因為只有適用的才是我們需要的。

我們是市場經(jīng)濟條件下的民營企業(yè)，機構(gòu)和用人不論資排輩，一切以市場配置來決定，完成任務(wù)是硬指標(biāo)、硬條件，行就上，不行就下。我們大量起用年輕人，因為年輕人干部有激情有、有闖勁，是我們當(dāng)前企業(yè)發(fā)展階段所迫切需要的。

第五節(jié)核心競爭力：以融合、創(chuàng)新的思想，做賣得出去的產(chǎn)品。

“以融合、創(chuàng)新的思想，做賣得出去的產(chǎn)品”是大蓉和的核心競爭力。大蓉和搞了六年，我們用“融合、創(chuàng)新”的思想生產(chǎn)出了極具大蓉和特色的“融合菜”，它兼顧了川菜、湘菜、粵菜、杭幫菜等菜系之所長，具有極強的包容性，得到了市場的青睞與認(rèn)可，這樣的經(jīng)營思路是大蓉和的精髓，必須貫徹始終。而“賣得出去的產(chǎn)品”就必須放到市場中去檢驗，這樣才能得到市場的認(rèn)可。只有把顧客需求做到位，注重形式與內(nèi)容的統(tǒng)一，才能實現(xiàn)產(chǎn)品的市場價值，否則一切都是空談。因此，我們工作的一切核心都要圍繞“賣得出去”來做需求，融合、創(chuàng)新正是我們最佳的手段。

第六節(jié)質(zhì)量理念：質(zhì)量是核心，是靈魂。

質(zhì)量不僅是企業(yè)的生命，幾乎成了企業(yè)的代名詞。沒有質(zhì)量，企業(yè)就難以生存，就這是深信不疑的。產(chǎn)品質(zhì)量沒做好，就會被消費者拒絕、被市場淘汰。所以，質(zhì)量的好、壞事關(guān)企業(yè)生死存亡，是企業(yè)的生命。

在現(xiàn)代餐飲的競爭中，質(zhì)量的中心地位不能變，任何搞得好的企業(yè)其菜品質(zhì)量絕對是一流的。沒有一流的質(zhì)量，市場就沒有你的位置，尤其是品牌企業(yè)之間的對話，更需要用質(zhì)量來證明自己。大蓉和一直強調(diào)“創(chuàng)新求精”，質(zhì)量始終放在首位，把工作中的每一道工序都做得最好就是特色，做“精”就是創(chuàng)新，就能帶來持續(xù)的發(fā)展和持續(xù)的需求?？腿藖硐M買的是價值，產(chǎn)品的含金量越高，服務(wù)越周到，環(huán)境越好就越能得到顧客的認(rèn)同。我們把餐飲當(dāng)作事業(yè)來做，謀求的是企業(yè)持續(xù)、穩(wěn)定的發(fā)展，不論是產(chǎn)品質(zhì)量還是服務(wù)的質(zhì)量，乃至管理的質(zhì)量我們都期望能做到最好，因為質(zhì)量是大蓉和的“核心”和“靈魂”，是我們賴以生存的關(guān)鍵。

第七節(jié)服務(wù)理念：盡美口味，盡心服務(wù)。

“盡美口味，盡心服務(wù)”不僅是大蓉和的服務(wù)理念也是我們對生存極限和服務(wù)極限的挑戰(zhàn)。產(chǎn)品是核心，這兩者是大蓉和長久發(fā)展的保障。消費者是我們的衣食父母，我們?yōu)樗麄兲峁┳畋M美的產(chǎn)品和最盡心的服務(wù)，使他們滿意是我們工作的唯一目的。大蓉和六年來的持續(xù)火爆是對我們“以客為尊”最好褒獎。“盡”是傾其所有的體現(xiàn)，是我們對市場的一種態(tài)度。盡美口味是我們對菜品的承諾，盡心服務(wù)是我們對產(chǎn)品附加值的承諾，我們用極限能力來證明自己的實力。在大蓉和，每一次對極限的挑戰(zhàn)都是一種進步和領(lǐng)先，這種進步與領(lǐng)先在一定程度上將使我們走在同行業(yè)的前列，只有不斷地自我否定才能實現(xiàn)最終的飛躍。

第三章經(jīng)營理念。

第一節(jié)精中求新，新中求精。

“精”和“新”主要針對菜品而言，是我們企業(yè)長抓不懈的兩個經(jīng)營重點，兩者是辨證統(tǒng)。

我們的產(chǎn)品經(jīng)過六年的市場考驗，證明了有一定的實力。我們雖然做是的大眾化產(chǎn)品，但大眾化不是簡單化，我們同樣要求把產(chǎn)品做精、做細(xì)。任何事物出現(xiàn)久了，人們都會有一種“認(rèn)知疲勞”，要想保持市場份額就必須不斷用新產(chǎn)品刺激顧客的消費欲望。因此，我們就要不斷地拓展視野，吸取養(yǎng)分，創(chuàng)新出更多的新產(chǎn)品。

另一方面，產(chǎn)品創(chuàng)新快是大蓉和和企業(yè)區(qū)別于其它餐飲企業(yè)的顯著特點，也是我們的獨特優(yōu)勢。但我們不能一味追求“新”數(shù)量而忽略了“新”的質(zhì)量。新產(chǎn)品創(chuàng)作出來后，并不是十全十美的，還需要我們進一步地加工和完善。我們通過搜集顧客及各方面對新產(chǎn)品的意見、建議，對原材料、輔料做了精挑細(xì)選的工作，在新產(chǎn)品的基礎(chǔ)上加以提煉、升華，使其做到最大化的粗致與細(xì)膩，從而經(jīng)受住市場的考驗。

第二節(jié)先發(fā)展后規(guī)范，先做強后做大。

企業(yè)首先要解決的是生存問題，做起來一切才好說。剛開始一切都只能搞實用，越實用越好，只有生存下來了才談得規(guī)范。生產(chǎn)力決定生產(chǎn)關(guān)系，有多大的經(jīng)濟基礎(chǔ)、多大的營業(yè)能力，就要有多大的管理關(guān)系與之匹配。如果一開始生意還沒做起來，就健全所有的管理體制，就可能把經(jīng)營壓得喘不過氣。管理不是越大越好，而是越實用越好。經(jīng)營決定管理，盈利能力決定管理文化。但在企業(yè)做起來之后再按照老辦法去管理就行不通了，不同的發(fā)展時期要有不同的管理來促進經(jīng)營。

任何企業(yè)都是由弱到強，由小到大發(fā)展起來的。只有先把企業(yè)品牌做強、內(nèi)在做強，企業(yè)才有了做強的基礎(chǔ)，才有壯大的可能。根基都不牢固，怎么可能枝繁葉茂呢？這是個循序漸進的過程，不能急功近利，也不能揠苗助長。“大”不是光靠數(shù)量和規(guī)模的堆積，而是發(fā)自內(nèi)在的真正強大。發(fā)展不是盲目擴張，我們在發(fā)展的思路上，還是要先做強，再做大，必須要先解決內(nèi)部力量的積蓄這個矛盾，再造壯大的理想。尤其是民營餐飲企業(yè)，夾縫中求生存，市場的檢驗通常是九死一生，究其竟，就是不能克服狀態(tài)好的擴張欲望，盲目上馬，匆匆死亡。因此，我們更要珍惜我們辛苦打來的江山，掙得的美譽，這樣才能讓企業(yè)具備長久的競爭力，不僅要做強，做大，還要做得久。

第三節(jié)不但要把蛋糕做大，還要把蛋糕切好。

隨著“大蓉和”品牌影響力的逐漸擴大，我們的市場份額越來越大，“蛋糕”也越做越大。但是企業(yè)這么大，這么多員工要以此為生，股東也要通過盈利才能繼續(xù)支持企業(yè)，大家都要依靠這塊“蛋糕”。因些，如何把“蛋糕”切好就成了關(guān)系企業(yè)發(fā)展的大問題。我們的企業(yè)在平衡利益的問題上花了很大的功夫。每年都要花一兩百萬來加強和改革企業(yè)的管理，目的就是讓企業(yè)活得更久一些。股東要分紅是無可厚非的，但是在風(fēng)險過后，要做得長久還要靠我們的前廳、后廚、管理人員和所有員工，靠經(jīng)營都掙錢。經(jīng)營者們想的不一樣，員工想的又不一樣，每一個人利益驅(qū)動不一樣，動機目標(biāo)不一樣。股東想多分點、經(jīng)營者想多掙點，員工想多得點，這些矛盾不得不去平衡，每平衡一次，企業(yè)就前進一步。企業(yè)必須把資金進行合理調(diào)配，哪些用來做固定資產(chǎn)、哪些用來做內(nèi)功、哪些拿來激勵員工、硬制度，最好的管理是不要制度的管理，每個員工都能各司其責(zé)，發(fā)揮作用。

第四節(jié)建立利益共同體是企業(yè)與員工長期發(fā)展的根本出路。

建立利益共同體，是隨著企業(yè)的發(fā)展，投資者和經(jīng)營者共同謀利的分配機制，是企業(yè)長期發(fā)展所必須的。企業(yè)的興衰存亡與投資者的關(guān)系固然很密切，同時與經(jīng)營者、員工也是休戚相關(guān)的。投資者不光是在資金上支持企業(yè)，更要拿出一份熱忱多關(guān)心企業(yè)，多為企業(yè)出謀劃策；經(jīng)營者和員工是企業(yè)運作的直接操作者，只有每一位員工盡心盡力地去奉獻，企業(yè)才會實現(xiàn)更多的利益，從而也使每位員工實現(xiàn)自己的個人價值。我們的企業(yè)不是國營企業(yè)的“大鍋飯”，只有企業(yè)這個“鍋”里有了，員工的“碗”里才能有。因此只有大家共同努力，企業(yè)才能充滿蓬勃生機。

我們一直把大蓉和當(dāng)作一項長期的事業(yè)在做，因此我們做任何事都必須圍繞“長期發(fā)展”這個宗旨來展開，僅僅為了眼前的利益去做事情不是我們的出發(fā)點，只有用共同的奮斗目標(biāo)把企業(yè)和員工緊密地團結(jié)起來，使員工和企業(yè)融為一體，互相關(guān)心、互相體諒，才能化解發(fā)展過程中大大小上的矛盾，使員工和企業(yè)各自都得到自己所期望的。企業(yè)依靠員工，員工依附企業(yè)，企業(yè)與員工同在。只有員工和企業(yè)的期望值都得以實現(xiàn)，企業(yè)才能保持良好的狀態(tài)，具備更強的競爭力，在市場中立于不敗之地，從而實現(xiàn)企業(yè)長期發(fā)展這一最終目標(biāo)。

第五節(jié)人氣指標(biāo)是第一指標(biāo)。

“人氣指標(biāo)是第一指標(biāo)”講一個根深葉茂，不片面追求單子大。我們企業(yè)的定位決定了我們企業(yè)的營銷策略。如果客人一次消費好幾百元，他也次還來不來就是個問題了。我們的定位就是大眾化，盡量把單子做小，把人做多。大蓉和開業(yè)六年來，人氣一直火爆，不僅是因為我們的菜品有特色、品質(zhì)高，而且費用也合理又不失面子。大蓉和在羊西店面積一千多平米，500多個座位，每日就餐人數(shù)達1200我人，每一桌一天周轉(zhuǎn)三次以上，這種狀況從開業(yè)紅火后就一直持續(xù)到現(xiàn)在。我們企業(yè)看重的是每天來了多少人，“先做市場份額，后做市場利潤”，人氣才是第一，有了人氣就有了一切。我們希望單子的金額越小越好，人越多越好，就像一棵根深葉茂的大樹，它的根越細(xì)越密，根基就牢，抗御風(fēng)險的能力就越強。

第六節(jié)先做市場份額，后做市場利潤。

一個企業(yè)的盈利能力，首先表現(xiàn)在對市場份額的占有能力。只有占據(jù)市場份額較大的企業(yè)，才會有較好的經(jīng)濟效益。沒有市場份額就沒有盈利的機會，只有份額大了，機會多了，才能給利潤創(chuàng)造更多的發(fā)展空間。我們的營銷策略就是要為企業(yè)盈利創(chuàng)造更多的機會。在開發(fā)、培育市場需求方面，企業(yè)一直把“留住客人”作為工作的重點，通過顧客的“口碑效應(yīng)”達到競爭市場份額的目的。各店根據(jù)自身的經(jīng)營情況推了各種有效的營銷方案，不但滿足了固有消費群的需求，也創(chuàng)造了潛在需求空間，無形中擴大了我們的市場份額，增強了企業(yè)美譽度。有了這樣的美譽和市場份額，我們就在市場站穩(wěn)了腳跟，再去追求市場利潤就是比較容易的事了。如果沒有市場份額作保障，片面地追求利潤，那么我們的利潤也不可能是長久的利潤，可能會隨著市場份額的丟失而很快消失，到時候想要再重新獲得市場份額就困難得多了。

因此我們的很多營銷策略都是以最大限度地獲得市場份額為目標(biāo)，比如“人氣指標(biāo)是第一指標(biāo)”，“單子越小越好，人越多越好”等等。這樣的定位最終給我們帶來的是穩(wěn)定的市場份額和穩(wěn)定的市場利潤。

第七節(jié)特色強，創(chuàng)新快。

對餐飲企業(yè)而言，特色是個企業(yè)區(qū)別于其他企業(yè)的關(guān)鍵所在沒有特色是企業(yè)最大的風(fēng)險。特色是企業(yè)的個性，不管什么競爭，企業(yè)要想做得久，一定要有自己的產(chǎn)品、看家菜，沒有特色就沒有競爭力。但是特色并不是一成不變的，隨著時間的推移，它會被模仿、取代甚至被淘汰，因此在我們強調(diào)特色的同時，創(chuàng)新更加必不可少。大蓉和企業(yè)發(fā)展到現(xiàn)在，老百姓最認(rèn)可我們的就是我們的特色和創(chuàng)新的速度。我們一直倡導(dǎo)“融合”之道，對所有的競爭對手都要充分了解，并學(xué)習(xí)、借鑒它們的先進之處。所謂存在就是合理的，不管別人的經(jīng)營狀態(tài)如何，既然他能生存下來必然有他的獨道之處，就有值得我們學(xué)習(xí)的價值。另一方面，創(chuàng)新不但是質(zhì)量的提高，也是速度的提升。搞餐飲、搞創(chuàng)新，被別人模仿是最快的，但是被模仿并不可怕，因為我們也可以模仿別人，更重要的是學(xué)習(xí)、改造，把對立的東西統(tǒng)一起來就是創(chuàng)新。只要有變化，相互有了影響和作用，創(chuàng)新的目的就達到了。這種文化的傳承、推陳出新就是連續(xù)性和非連續(xù)性的辨證統(tǒng)一。互取有無、互相配合，新事物、新資源的產(chǎn)生就預(yù)示著新智慧的誕生，也是開拓性和繼承性的相對體現(xiàn)。所謂大同小不同，要戰(zhàn)勝別人的關(guān)鍵還是要有屬于自己的東西，適應(yīng)變化而生存，能活下來的是最能適應(yīng)變化的。

第八節(jié)求精、求新；廚德、廚藝雙進步。

大蓉和六年來的發(fā)展是以產(chǎn)品發(fā)展為支柱的，產(chǎn)品的改革和進步促進了企業(yè)的成長，我們要“融合、創(chuàng)新”的思想形成了企業(yè)的核心競爭力。大蓉和廚師在企業(yè)賦予的獨特精神的感悟下，充分發(fā)揮了兼容并蓄，善調(diào)味的特長，做出了與眾不同，生命力極強的融合菜品。這些產(chǎn)品一改過去的程式和套路，顯現(xiàn)出創(chuàng)新才藝，一般入市場后，取得了意想不到的效果，經(jīng)過幾年的市場建揚，證明了我們企業(yè)的廚師隊伍是思想和業(yè)務(wù)素質(zhì)都過硬的隊伍。

但是，光有技術(shù)而沒有良好的廚道和個人思想修養(yǎng)是不行的，這樣的隊伍也不足以使我們的企業(yè)穩(wěn)步發(fā)展到今天。做大蓉和廚師要具備抵抗抗外界誘惑的能力，不能為了短暫的眼前利益，就放棄在企業(yè)的大好發(fā)展前程。另外，廚師隊伍要發(fā)揚精益求精、吃苦耐勞的精神，首先要把我們傳統(tǒng)的優(yōu)勢菜品做到位。其次，傳統(tǒng)的產(chǎn)品仍然需要不斷進步，要把成熟的產(chǎn)品不斷改造，不斷精要，使其上升到一個新的臺階。

第九節(jié)前廳是主體，后廚是核心。

餐飲消費具有產(chǎn)品消費和服務(wù)消費雙重性質(zhì)，這樣決定了前廳和后廚這兩個生產(chǎn)過程是密不可分，是“做出來”與“賣出去”的關(guān)系。二者相互促進，辨證統(tǒng)一。

我們餐飲企業(yè)是用產(chǎn)品來占領(lǐng)市場，產(chǎn)品的穩(wěn)定所就是企業(yè)的穩(wěn)定，企業(yè)效益好，分配合理，人心就穩(wěn)定。廚政工作的好壞直接關(guān)系到餐飲企業(yè)的興衰存亡。沒有好的產(chǎn)品，一切都是空談。因此，后廚的工作是我們企業(yè)的核心。廚政人員要緊密與經(jīng)營營銷人員團結(jié)，廚師要善于傾聽消費者的聲音，不能“閉門造車”，這樣做出來的產(chǎn)品才是符合市場需要的。

以前人們總認(rèn)為后廚才是直接生產(chǎn)產(chǎn)品的部門，但其實前廳的工作也是一個產(chǎn)品再生產(chǎn)的過程。前廳的主體地位是由市場決定的。如何再單一的產(chǎn)品外提產(chǎn)品的附加值是不可或缺的。我們產(chǎn)品的好壞要通過市場來檢驗，只哦亞得到市場的認(rèn)可，我們的產(chǎn)品最終才實現(xiàn)了價值。這個市場就是我們的消費者。因此，前廳必須緊緊盯住市場，老百姓需要什么，我們就生產(chǎn)什么，一切都要以市場為準(zhǔn)則，以市場為要求。做需求。調(diào)整需求并適時不斷發(fā)現(xiàn)潛在需求。前廳是與消費者直接打交道部門，他們最了解市場的需求，最清楚消費者的心聲。因而，前廳的工作便成了我們工作的主體。

第四章經(jīng)營策略。

第一節(jié)差異性策略。

顧客需求的多樣性，必然產(chǎn)生市場需求的差異性。差異性策略即人無我有，人有我優(yōu)，人優(yōu)我變的策略。企業(yè)為尋求顧客的信任度和忠誠度，必須制造差異性，差異性越大，顧客的滿意程度越高。在競爭中不與同行擠一座獨木橋，而是另辟蹊徑，以異致勝。大蓉和正是通過差異策略，做別人沒有的“融合”菜系，給顧客留深刻的印象，占得了市場先機，贏得了市場的認(rèn)可，成就了今天的輝煌成績，是一段理念成就了一歷史。

差異性策略是大蓉和企業(yè)發(fā)展到今天，成為成都主流餐飲企業(yè)最重要的經(jīng)營策略。在市場競爭日益嚴(yán)峻的今天，堅持差異化經(jīng)營尤為重要，1%的不同會帶來99%的市場，不管什么競爭，餐飲企業(yè)要想做得久，一定要有自己的產(chǎn)品、看家菜，沒有特色就沒有競爭力。因此，要在這個市場生存，就要盡量避免平面競爭，多搞錯位經(jīng)營，多搞差異化策略。你的特色和別人不一樣，那么在這個圈子里，你的競爭對手就相對少一些，企業(yè)生存的空間就更大、更寬松。

第二節(jié)把最好的、最廉的推薦給顧客。

隨著餐飲市場格局的變化，中國餐飲步入了大眾消費時期，競爭的本質(zhì)又回了質(zhì)量和價值的較量上。大蓉和是成都主流餐飲的代表之一，開業(yè)到今生意持續(xù)紅火，人氣持續(xù)攀升，說到底是我們始終把顧客的利益放在第一位，堅持“把最好的、最廉的推薦給顧客”起到了關(guān)鍵作用。大眾化不是簡單化，無論是家庭消費還是商務(wù)用餐，我們都用最精道的菜品和最盡心的服務(wù)來滿足顧客的需要，“花更少的錢，享受高檔次的產(chǎn)品和服務(wù)”是我們的初衷，也是消費者所期望得到的?！白詈谩敝傅氖俏覀兊漠a(chǎn)品、服務(wù)與環(huán)境；“最廉”指的是合理的價格，物超所值的享受。這樣的經(jīng)營策略讓大蓉和在主流餐飲市場占得了一席之地，得到了市場和消費者的認(rèn)同，有了六年來排隊等位的盛況。我們真切地站在消費者的角度，設(shè)身處地為他們著想，我們堅信誰擁有人氣，誰更了解消費需求，誰就占領(lǐng)了市場。

第三節(jié)單子越小越好，人越多越好。

“單子越小越好，人越多越好”是大蓉和重要的經(jīng)營策略之一，在大蓉和創(chuàng)立之初就響亮地提了出來。大蓉和是大眾餐飲，我們的定位決定了我們的營銷策略，我們看重的是每天來了多少人，并設(shè)法留住這些人，因為銷售額具有偶然性，人氣才是根本。一方面，有了人氣，就會帶來單子金額的增加，自然就會擴大市場份額；另一方面人氣指標(biāo)也是衡量企業(yè)市場狀態(tài)的有力證明，企業(yè)生意的“好”與“壞”，通過就餐的客人、等位的客人便可一目了然，可以說有了人氣就有了一切。大蓉和企業(yè)追求社會平均利潤，希望通過企業(yè)做強、做久來實現(xiàn)企業(yè)的長期發(fā)展。我們希望單子的金額越小越好，人越多越好，人多了，市場份額無形中就增大了，有了市場份額才會帶來市場利潤，帶來企業(yè)的持續(xù)發(fā)展?，F(xiàn)在的市場是一個成熟的市場，人氣越旺盛，市場份額就越持久，企業(yè)的生存狀態(tài)就會越優(yōu)化，只有這樣我們抗御風(fēng)險的能力才會越來越強，我們的事業(yè)才會越穩(wěn)固、越長久。

第四節(jié)留住客人就是本事。

在如何“留住客人”這個問題上，主要從兩個方面來講。

現(xiàn)在餐飲市場透明度越來越高，我們每天都面臨著消費者對我們的選擇，企業(yè)之間的競爭尤以顧客資源為重。企業(yè)到底是該“爭”客源還是該想方設(shè)法“留”客人，這個關(guān)系的處理非常關(guān)鍵。餐飲行業(yè)的特性是每個企業(yè)都有自己的拳頭產(chǎn)品，但這些產(chǎn)品又極易被模仿和復(fù)制，企業(yè)想方設(shè)法把客源爭取來后關(guān)鍵還要通過菜品、服務(wù)、環(huán)境以及管理等方面來留住客人。因為只有當(dāng)客人認(rèn)可了企業(yè)，才能真正留住客人。試想，如果單單是把客人請進來，企業(yè)卻沒有辦法留住客人的話，同樣會流失掉辛辛苦苦“爭”來的客源，所做的工作也都成了“無用功”。因此，與其千辛萬苦地找客源、爭客源，不如踏踏實實做好每一份工作，留住客人就是本事。

另外，能否“留住客人”最主要的還是靠企業(yè)的內(nèi)功和管理，講一個企業(yè)狀態(tài)的持續(xù)能力。一個優(yōu)秀的企業(yè)有兩個能力必不可少，一是盈利能力，另一個是持續(xù)能力。大蓉和目前的狀態(tài)雖說是具備了盈利能力，但說到持續(xù)能力，穩(wěn)定自己的市場份額則還需要修煉內(nèi)功和加強管理，“留住客人”從根本上說也是維系在這兩點上面的。

第五節(jié)好吃、便宜、有面子。

“好吃、便宜、有面子”是消費心理，也是消費需求。當(dāng)餐飲進入大眾消費期，買方市場形成，薄利多銷、大打價格戰(zhàn)是餐飲業(yè)目前的重要特征。相對來說，大眾消費的特征比較穩(wěn)定，波動幅度不大，以大眾化價格獲得高檔次享受是老百姓的首選。因此，即要吃得好，又要有面子，還要少花錢，誰能做到這一點，誰就能擁有更多的消費者，就能更有利地占有市場。對這一條經(jīng)營策略的理解，應(yīng)該從以下幾個方面來領(lǐng)會。

“好吃”是產(chǎn)品占領(lǐng)市場的先決條件上。餐飲企業(yè)，賣的就是產(chǎn)品，一般來說，顧客通過產(chǎn)品認(rèn)識企業(yè)，這是第一印象。只有產(chǎn)品好吃了，才能吸引客人，留下深刻的印象；產(chǎn)品不好吃，就不會被消費者接受和認(rèn)可，從而也就沒有市場。因此，產(chǎn)品好吃與否是經(jīng)營策略中至關(guān)重要的一個環(huán)節(jié)，是與消費者接觸的第一步。所以必須嚴(yán)格把好產(chǎn)品的質(zhì)量關(guān)，讓顧客在大蓉和吃到好的菜品，是經(jīng)營企業(yè)的關(guān)鍵所在。

“便宜”指的是高性價比，大眾化的消費價格，大蓉和是大眾餐飲，普通百姓是我們主要的消費群，我們的定位決定了我們的人均消費水平控制在50－80元之間，這樣的中檔消費讓人在“好吃”之余沒有埋單的壓力。但大眾化的簡單并不是簡約，便宜并不是不重視產(chǎn)品質(zhì)量，而是要讓消費者花更少的錢享受到更美味的菜品。

“面子”一方面是投資帶來的，另一方面也是管理帶來的，是人的一種需求。受尊重的是人的生存需要，從客人踏入大門的那一刻起，他就需要被在乎、被重視。人的消費心理總是希望在好吃、便宜的基礎(chǔ)上，更享受到餐廳提供的高附加值產(chǎn)品，如良好的硬件、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)、人性化的管理等，使每一位在大蓉和用餐的客人都感覺很有“面子”。但面子又不僅僅是硬件和管理帶來的，更是人給的。餐飲是服務(wù)行業(yè)，所有工作都是由人來完成的，因此，我們所有的員工都要用最好的狀態(tài)來迎接每一位客人，從每一個細(xì)節(jié)做起，用“盡心服務(wù)”贏得客人的贊許，從而給足客人面子。

餐飲的服務(wù)工作是產(chǎn)品的繼續(xù)生產(chǎn)過程，服務(wù)水平的高低決定了產(chǎn)品附加值的高低，在同等條件下，附加值俞愈高的產(chǎn)品競爭力愈強，而優(yōu)秀的企業(yè)正是這幾者的完美結(jié)合。

第六節(jié)“好”是市場告訴我們的，是顧客告訴我們的。

餐飲企業(yè)是經(jīng)營菜品的企業(yè)，我們把實現(xiàn)產(chǎn)品價值的過程看成是“做出來”與“賣出去”的關(guān)系，我們經(jīng)營企業(yè)，目的是要把產(chǎn)品賣出去。后廚是生產(chǎn)部門，但生產(chǎn)出產(chǎn)品之后還要通過前廳的營銷與服務(wù)把產(chǎn)品賣出去，這樣才能實現(xiàn)產(chǎn)品的價值。因為，不管你技術(shù)再好，不管你認(rèn)為你的菜再好，賣不出去就不能實現(xiàn)你的價值，就不能說“好”，只有實現(xiàn)了價值的產(chǎn)品才是“好”產(chǎn)品?！昂谩笔穷櫩透嬖V我們的，是市場告訴我們的，而不是自己標(biāo)榜的。對于這一點，我們大家都要有清醒的認(rèn)識，不要輕易地自我滿足，企業(yè)的發(fā)展并非靠個人，而是靠大家群策群力，團結(jié)一致，共同實現(xiàn)產(chǎn)品的生產(chǎn)、再生產(chǎn)過程，每一個環(huán)節(jié)都缺一不可。

要做到這一點，前、后廳之間的配合尤為重要。后廚是生產(chǎn)部門，前廳是經(jīng)營部門，無論是生產(chǎn)產(chǎn)品還是經(jīng)營產(chǎn)品，這些都是實現(xiàn)產(chǎn)品價值的過程之一，一切工作都必須圍繞產(chǎn)品來進行，只有我們的產(chǎn)品被客人接受了，產(chǎn)品的價值才能實現(xiàn)，個人的價值也才能得到體現(xiàn)。因此，對于產(chǎn)品，誰都沒有發(fā)言權(quán)，只有放到市場中去檢驗，市場、顧客說的才算數(shù)。

企業(yè)文化餐飲文化方案篇二

2、團結(jié)共進，眾志成城。

3、堅信自我，堅信伙伴。

4、目標(biāo)明確，堅定不移，天道酬勤，永續(xù)經(jīng)營。

5、百川匯?？珊程?，眾志成城比金堅。

7、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)創(chuàng)輝煌。

8、賺錢靠大家，愉悅你我他。

9、不出尋常單。

10、不吃飯不睡覺，打起精神賺鈔票。

11、精彩源于自信，創(chuàng)新永無止境。

12、正因自信，因此成功。

13、成功決不容易，還要加倍發(fā)奮。

14、正因有緣咱們相聚，成功要靠大家發(fā)奮。

15、用心才能創(chuàng)新競爭才能發(fā)展。

16、這天付出，明天收獲，全力以赴，事業(yè)輝煌。

17、團結(jié)拼搏務(wù)實高效。

18、誠信高效創(chuàng)新超越。

19、經(jīng)營客戶，加大回訪，用心pro，客戶至上。

20、正因有緣咱們相聚，成功靠大家發(fā)奮。

21、市場競爭從不一樣情弱者。

22、勤思巧干苦攀，創(chuàng)新創(chuàng)收創(chuàng)業(yè)。

23、成功決不容易，還要加倍發(fā)奮。

24、同心才能走得更遠(yuǎn)，同德才能走得更近。

25、強化競爭意識，營造團隊精神。

26、失敗鋪墊出來成功之路。

27、愛崗敬業(yè)求實創(chuàng)新用心服務(wù)勇爭一流。

28、沒有完美的個人，只有完美的團隊。

29、超越自我追求卓越。

30、一鼓作氣，挑戰(zhàn)佳績。

31、每一天進步一點點。

32、敬業(yè)創(chuàng)新務(wù)實高效。

33、永不言退，咱們是最好的團隊。

34、付出必須會有回報。

35、正因自信，因此成功。

36、培育合作員工，創(chuàng)造合作團隊。

37、成就團隊輝煌，助我人生成長。

38、眾志成城，飛越顛峰。

39、團結(jié)一致，再創(chuàng)佳績。

40、管理就是共享一份團隊的`融洽的感情。

41、出單，飛一般的感覺。

42、堅信自我，堅信伙伴。

43、挑戰(zhàn)自我，永不放下。

44、團結(jié)拼搏，高效創(chuàng)收。

45、團隊沖突解決方法：妥協(xié)。

企業(yè)文化餐飲文化方案篇三

以人為本是酒店文化的核心內(nèi)涵，成功的酒店管理也都以人性化的文化管理為其主要特質(zhì)。酒店文化不僅是酒店在激烈競爭中的制勝法寶，更是酒店特色經(jīng)營、可持續(xù)發(fā)展的源泉。在酒店文化建設(shè)中，以人為本、以員工為中心，是酒店文化建設(shè)中核心任務(wù)。

一、酒店文化中的人本內(nèi)涵

酒店文化，是中外賓客在酒店中感受到的文化的總和，是企業(yè)文化在酒店行業(yè)中的具體表現(xiàn)形式，是“以飯店經(jīng)營理念和飯店精神為核心，以特色經(jīng)營為基礎(chǔ)，以標(biāo)記性文化載體和超前性服務(wù)產(chǎn)品為形式，在對員工、客人及社區(qū)公眾的人文關(guān)懷中形成的共同的價值觀、行為準(zhǔn)則和思維模式的總和”，是酒店在為社會提供各種產(chǎn)品與服務(wù)的過程中表現(xiàn)出的物質(zhì)形態(tài)和精神形態(tài)的統(tǒng)一體。

酒店文化是一個由表及里、由淺入深組成的一個完整的結(jié)構(gòu)體系。其結(jié)構(gòu)層次的劃分，學(xué)者們有的將其分為物質(zhì)、行為（制度）、精神三個層次，也有的將其分為四個層次，即表層物質(zhì)文化、淺層行為文化、中層制度文化、核心層精神文化，其中“表層物質(zhì)文化，包括飯店員工的風(fēng)貌、酒店景觀、飯店用品和產(chǎn)品文化，它是飯店文化的外在表現(xiàn);淺層行為文化，主要包括員工禮儀、飯店的經(jīng)營活動、教育活動和文體活動;中層制度文化，主要包括規(guī)章制度、企業(yè)制度、領(lǐng)導(dǎo)制度和組織機構(gòu);核心層精神文化，包括員工文化素質(zhì)、核心理念、管理思想、思想模式”等。

文化是一個綜合的概念，不管是三層，還是四層的結(jié)構(gòu)體系，其實都是相對而言的。本人認(rèn)為四個層次的劃分相對有序而細(xì)致地區(qū)分了酒店文化由表及里的內(nèi)涵，在酒店文化概念的這四個層面中，以員工為中心、以人為本的人本內(nèi)涵，貫穿著酒店文化的表象及內(nèi)核，成為最為核心的內(nèi)涵。酒店員工是酒店存在和發(fā)展的基礎(chǔ)，是飯店的主體服務(wù)力量，他們既是酒店文化建設(shè)的客體對象，同時也是酒店文化建設(shè)的主體實施者，是酒店形象與價值的體現(xiàn)，是酒店文化的靈魂。

二、以人為本的酒店企業(yè)文化特質(zhì)

1。酒店管理者強烈的人本思想

“員工第一”的思想理念是成功酒店的企業(yè)文化中最顯著的一個特質(zhì)。對于酒店管理者而言，在思想意識里明白：我們不能單單要求我們的員工為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，要想顧客滿意，只有酒店內(nèi)部的員工滿意了，他們才會竭誠為顧客提供“高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)”。

2。人才是酒店最寶貴的資源 人才是企業(yè)最寶貴的資源已成為有識之士的共識，酒店的競爭即是人才的競爭，人才是酒店賴以生存和發(fā)展的根源。酒店管理者要愛才、識才、容才，知人善任，人盡其才。酒店有了一流的人才，才能有一流的管理、一流的服務(wù)。以人為本的酒店企業(yè)文化強調(diào)以人為中心的管理?！皼]有滿意的員工就沒有滿意的顧客”，是成功酒店管理者的共識。

3。人性化的酒店文化管理

企業(yè)文化作為一種企業(yè)管理理論，是從一個全新的視角來思考和分析企業(yè)的運行，把企業(yè)管理和文化之間的聯(lián)系視為企業(yè)發(fā)展的生命線，把企業(yè)管理從技術(shù)、經(jīng)濟層面上升到文化層面。人性化的文化管理被視為酒店管理的最高境界。

三、建設(shè)“以人為本”酒店文化的措施

1。積極合作，培養(yǎng)員工團隊精神

酒店文化是一種文化氛圍、道德氛圍和工作氛圍，對于員工而言就如同作物良好的土壤，它能夠提高員工的積極主動性，加強員工的合作精神，激發(fā)員工的創(chuàng)造力和增強酒店的凝聚力。每一位員工進入這個氛圍里很自然地會受到熏陶和教化，產(chǎn)生一種從善如流的心態(tài)，發(fā)自內(nèi)心遵從它﹑喜歡它，并以它為楷模和標(biāo)準(zhǔn)來自覺規(guī)范和約束自己的行為，從而給人一種潛在的動力，催人奮進。大家團結(jié)協(xié)作，并自覺通過努力向顧客提供最佳服務(wù)。

2。尊重員工，營造快樂工作氛圍

尊重是溝通的主題，而關(guān)注則是尊重的體現(xiàn)，快樂的工作氛圍不僅能夠使員工的服務(wù)態(tài)度更加熱情，也能夠使他們的工作效率大大提高。

深圳香格里拉飯店非常重視員工感受，認(rèn)為“一切從人做起”是提供良好服務(wù)的保障。香格里拉有非常的漂亮員工區(qū)，餐廳豪華、時尚，而且?guī)в形幕瘹庀?，還取了一個非常好聽的名字，叫“香格人家”。這看上去不像是員工餐廳，很像是待客區(qū)的藝術(shù)餐廳?？偨?jīng)理認(rèn)為：優(yōu)雅舒適的環(huán)境，可以使北京香格里拉飯店的員工每天都能在一個極其愉悅輕松的環(huán)境中開始一天的工作。這一點正是他和飯店管理層的追求所在。

3。信任員工，給予員工充分授權(quán)

古語說“用人不疑，疑人不用”。對員工授權(quán)，讓他們放開手腳自主地完成工作任務(wù)，盡情地把工作才能發(fā)揮好，這是對酒店員工信任的最好詮釋。如果員工在服務(wù)中需要層層匯報才能解決問題，一會影響工作效率，二會影響員工的情緒，抑制員工解決問題能力和創(chuàng)造力的發(fā)揮。

4。多元培訓(xùn)，提供員工發(fā)展空間

培訓(xùn)員工是建設(shè)以人為本的酒店文化的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。多元化地培訓(xùn)員工，可以增強酒店員工服務(wù)過程中的信心，使員工面對任何情形都能得心應(yīng)手。理性的員工總會挑選那些能資助自己終身學(xué)習(xí)、給予各種培訓(xùn)，從而促使自己事業(yè)發(fā)展的工作氛圍的企業(yè)。對一線員工認(rèn)真選拔和良好培訓(xùn)，給予他們解決顧客問題的自由，獎勵他們良好的表現(xiàn)，甚至是給予確保完成任務(wù)的責(zé)任，都能使他們產(chǎn)生高度的自信和滿意度。

通過多元的培訓(xùn)，員工可以掌握較強的工作能力，而且隨著他們的能力提高，管理者就可以把一些責(zé)任和做決定的權(quán)力下放給一線員工，使他們感受到自身的發(fā)展和提高，進而感受到他們也有很大的發(fā)展空間和機會。

企業(yè)文化餐飲文化方案篇四

遵照內(nèi)安辦【20xx】80號文精神，為進一步貫徹落實國務(wù)院《關(guān)于加強企業(yè)安全生產(chǎn)工作的通知》(國發(fā)【20xx】23號)和省政府《關(guān)于進一步加強企業(yè)安全生產(chǎn)工作的實施意見》(川府發(fā)電【20xx】59號)、省安辦《關(guān)于推薦全省安全文化建設(shè)示范企業(yè)的通知》(川安辦【20xx】108號)精神，積極深入開展安全文化建設(shè)示范企業(yè)創(chuàng)建活動，現(xiàn)將我公司創(chuàng)建方案呈報如下：

貫徹執(zhí)行國家安全生產(chǎn)法律法規(guī)，堅持安全第一、預(yù)防為主、綜合治理的安全工作方針，以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，強化員工安全意識，加強安全宣傳教育，普及安全知識，營造有利于安全生產(chǎn)的濃厚氛圍，讓安全發(fā)展理念深入人心，積極探索安全文化建設(shè)的新思路，打造符合公司工作實際的安全管理文化，提高安全管理水平，促進公司安全工作上臺階，實現(xiàn)公司可持續(xù)發(fā)展。

在公司全面開展安全文化建設(shè)示范企業(yè)創(chuàng)建活動，嚴(yán)格執(zhí)行安全生產(chǎn)法律法規(guī)，全面落實安全生產(chǎn)責(zé)任，進一步完善安全管理體系，加強安全學(xué)習(xí)、培訓(xùn)、宣傳、教育工作，加強安全隱患排查治理力度，加大安全投入，改善安全生產(chǎn)條件，保持公司安全生產(chǎn)形勢良好的`狀況。到年底，建立起與社會、經(jīng)濟及公司發(fā)展相適應(yīng)的安全文化體系。

為加強對創(chuàng)建工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，保證公司安全文化建設(shè)的有序開展，公司成立安全文化建設(shè)示范企業(yè)創(chuàng)建工作領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長：;

副組長：

成員：;

辦公室設(shè)在生安中心，由生安中心主任擔(dān)任辦公室主任，具體負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)落實各項工作，領(lǐng)導(dǎo)小組成員主動參與、積極配合，嚴(yán)格按照創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)，創(chuàng)造性地開展工作，按要求、按計劃完成創(chuàng)建工作。聯(lián)系電話：

企業(yè)文化餐飲文化方案篇五

為貫徹落實總廠企業(yè)文化建設(shè)現(xiàn)場會精神，按照總廠領(lǐng)導(dǎo)提出的.企業(yè)文化建設(shè)要“力求一年形成氛圍、兩年見到成效、三年見到實效”的要求，積極推進企業(yè)文化建設(shè)，特制訂此方案。

20xx年6月21日至7月30日期間，利用周三學(xué)習(xí)日、黨支部書記例會，調(diào)度會前10分鐘講課等時間，采取集中學(xué)習(xí)與自學(xué)相結(jié)合的方法，組織副科級以上干部，認(rèn)真學(xué)習(xí)總廠廠長、黨委書記鄭懷義同志在總廠企業(yè)文化建設(shè)現(xiàn)場會上的講話、《企業(yè)文化手冊》第一、第二部分和企業(yè)文化建設(shè)基本知識，使干部進一步了解企業(yè)文化基本知識，明確企業(yè)文化的重要作用，從而增強培育和實踐企業(yè)文化的自覺性。

二、積極宣貫，引導(dǎo)職工理解和認(rèn)同總廠企業(yè)文化

力求到10月1日，干部100%能熟記《企業(yè)文化手冊》中價值理念、管理思想和行為規(guī)范，工人要有90%的同志熟記價值理念、管理思想和職工行為規(guī)范，全體職工人人會唱總廠廠歌。為此目標(biāo)，采取如下措施：

1、采取班組（科室）集中學(xué)與自學(xué)相結(jié)合的方法，組織和引導(dǎo)職工學(xué)習(xí)《企業(yè)文化手冊》。

2、利用板報分期宣傳《企業(yè)文化手冊》中的重點內(nèi)容（已經(jīng)開始）。在檢修生產(chǎn)活動中滲透企業(yè)文化，如標(biāo)語、口號等。

3、統(tǒng)一制作宣傳板，登錄價值理念、行為規(guī)范等重要內(nèi)容，懸掛在會議室或其他醒目的地方，這項工作計劃在7月15日前完成。

4、以車間（廠）為單位，7月底之前，由單位領(lǐng)導(dǎo)向職工作一次《企業(yè)文化手冊》宣講。

5、8月末，組織全公司干部職工進行企業(yè)文化知識考試。副科以上干部考試公司組織，一般干部和工人由所在單位組織。

6、復(fù)制廠歌光碟發(fā)至基層，組織職工開展學(xué)唱廠歌活動，9月中旬考核廠歌學(xué)唱熟練程度。

7、搞好企業(yè)文化小故事的撰寫、推薦工作。

8、會議室座席牌、基層單位門牌上印上總廠標(biāo)識，這項工作計劃在7月15日前完成。

1、加強考核，落實企業(yè)服務(wù)規(guī)范。監(jiān)督、保障質(zhì)量保證體系的運轉(zhuǎn)和工作程序的施行。每月發(fā)一期考核公報，獎懲兌現(xiàn)。此項工作由企管辦負(fù)責(zé)。

2、注重養(yǎng)成，規(guī)范干部職工行為。堅持教育引導(dǎo)與規(guī)章制度相結(jié)合，規(guī)范職工行為，教育和引導(dǎo)職工自覺堅持“八個做到”的要求。按照“八要”的要求，教育和考核干部。此項工作由人力資源部（組織部）負(fù)責(zé)。

3、講究禮儀，提高職工品位。修訂并嚴(yán)格執(zhí)行公司內(nèi)各項會議紀(jì)律，力爭杜絕會議遲到早退，接打手機等不良行為。提倡語言文明、禮貌待人。

公司成立企業(yè)文化建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組

組長：劉榮、梁啟國

成員：張立山、徐世凱、劉玉金、孫鐵英、王鳳君

侯曉峰和機關(guān)各部門主任、基層黨支部書記

日常工作由經(jīng)理（黨委）辦負(fù)責(zé)。

企業(yè)文化餐飲文化方案篇六

引導(dǎo)語：傳承川湘文化精髓，發(fā)揚融合、創(chuàng)新思想，引領(lǐng)現(xiàn)代川菜新潮流。下面是小編為你帶來的大蓉和餐飲企業(yè)文化，希望對你有所幫助。

大蓉和是一家以經(jīng)營新派特色川湘菜為主的大眾化消費餐飲企業(yè)。我們以川菜為根基，兼容湘、粵、贛及杭幫菜，集各家之所長，創(chuàng)新出產(chǎn)出“混血兒”式的大融合菜品，賦予了餐飲業(yè)新的生命力，成為成都市主流餐飲企業(yè)之一。

川菜歷史享有“一菜一格，百菜百味”之美譽，歷史悠久，源遠(yuǎn)流長。川菜是中國四大菜系之一，主要由重慶、成都及川北、川南的地方風(fēng)味和特以菜肴組成，烹制方法有煎、炒、爆、熘。鍋貼等近40種，烹調(diào)技術(shù)擅長煨、蒸、煎、炒、干煸、干燒等。川菜的味型之多，味美、多、濃、厚，尤以麻辣、魚香、怪味等味型獨擅其長，居各大菜系之首。川菜發(fā)展至今，已具有用料廣博、味道多樣、菜肴適應(yīng)面廣三個特征，其中尤以味型多、變化巧妙而著稱?！拔对谒拇ā?，為世人所公認(rèn)。而新派川菜則更以對民族口味的融合和善于吸收各方面的烹飪精華的“拿來主義”精神令人稱道。

湖南菜簡稱“湘菜”，以品種豐富，味感鮮明而富地方特色，名師輩出，自成一系而聞名于世。湘菜由湘江流域、洞庭湖區(qū)和湘西區(qū)三地風(fēng)味組成。湘江風(fēng)味以長沙為中心，還包括衡陽、湘潭等，講究菜肴內(nèi)涵的精當(dāng)和色、香、味、器、質(zhì)的和諧統(tǒng)一，是湘菜主流。三種地方風(fēng)味各具特色，彼此交融，構(gòu)成了湘菜多姿多彩的格局。湘菜重視物料的搭配，各種滋味滲透交匯，從每道菜式來看，均有獨特的風(fēng)味。辣味菜和臘制品是其主要特色，講究原汁原味，口味偏重辣酸?？偟膩碚f是酸、辣、咸相宜，別有一番滋味。

大蓉和正是以“海納百川”的思想和“融合、創(chuàng)新”的經(jīng)營理念，傳承川湘飲食文化精髓，憑借川菜和湘菜的強大優(yōu)勢，結(jié)合消費者不斷變換的口味需求，把川、湘菜系的特色發(fā)揮得淋漓盡致。在川湘結(jié)合為主的基礎(chǔ)上，對其他菜系的優(yōu)點又進行了有機結(jié)合，所做產(chǎn)品深受廣大消費者喜愛和好評，掀起了餐飲界頗具影響的“蓉和浪潮”。開業(yè)6年來，每天排班等位的火爆狀態(tài)在整個餐飲界甚是罕見，引領(lǐng)了現(xiàn)代川菜發(fā)展的一種新潮流。

了多遠(yuǎn)。因此，我們圍繞市場需求不斷開發(fā)新產(chǎn)品，發(fā)揚優(yōu)勢但不固守優(yōu)勢，不斷改革完善，不斷強化特色，不斷拿出新產(chǎn)品滿足消費者不斷增長的需求，是企業(yè)生存的根本之路。

“和諧”在競爭激烈的當(dāng)今社會也逐漸成為一個倍受關(guān)注的主題。和諧是文明與進步的標(biāo)志，是人類社會與自然界發(fā)展的一種健康狀態(tài)。搞企業(yè)也是這樣，不和諧的企業(yè)是不可能做到優(yōu)秀的。追求和諧就是追求一種平衡，企業(yè)要圍繞發(fā)展這個主題，淡化內(nèi)部和外部矛盾，使企業(yè)在一種良好的氛圍下發(fā)展。如果在企業(yè)中人人勾心斗角，事事處心積慮，那么在這樣的環(huán)境下企業(yè)便走入一種惡性循環(huán)，更談不上良好的發(fā)展了。我們企業(yè)在盈利之外，一直也在努力追求股東、經(jīng)營者、員工、消費者等多方面的平衡。只有達到這種平衡狀態(tài)，整個企業(yè)才會擰成一股繩，緊密團結(jié)在一起，企業(yè)的氛圍才會更加和諧，這樣才能形成良性循環(huán)，給各創(chuàng)造更多的利益。

現(xiàn)代餐飲行業(yè)可謂百花齊放，各領(lǐng)風(fēng)騷，而且隨著時間、季節(jié)的不斷交替，也應(yīng)運而生了很多風(fēng)格迥異的餐飲企業(yè)。但縱觀整個現(xiàn)代餐飲行業(yè)的發(fā)展趨勢，大多數(shù)企業(yè)不是經(jīng)營一、兩年甚至更短的時間便雄風(fēng)不再，就是曇花一現(xiàn)，幾個月內(nèi)匆匆死亡的現(xiàn)象非常普遍。大蓉和在經(jīng)歷了6年的持續(xù)火爆經(jīng)營后，不斷總結(jié)自身的優(yōu)劣，吸取新鮮養(yǎng)分，給餐飲行業(yè)“各領(lǐng)風(fēng)騷三、五年”的傳統(tǒng)篇章添加了一個精彩的續(xù)寫。我們追求主流餐飲企業(yè)的地位就是想把企業(yè)多發(fā)展幾年，讓企業(yè)收益穩(wěn)定增長，經(jīng)得起市場的考驗?，F(xiàn)在我們企業(yè)的知名度在整個成都乃至四川都名列前茅，我們的口碑已經(jīng)為我們步入現(xiàn)代餐飲行業(yè)的主流企業(yè)奠定了堅實基本。

大蓉和工作作風(fēng)是由管理層制定的一系列行為標(biāo)準(zhǔn)，它告訴我們?nèi)绾瓮ㄟ^共同工作去達到目標(biāo)。企業(yè)的強大不是靠某個人，而是靠一個層面的強大，靠一個集體的整體行為。因此我們強調(diào)團隊的重要性，像團隊那樣一起工作，可以使我們超過現(xiàn)有成績，達到更高標(biāo)準(zhǔn)。

態(tài)度決定一切，細(xì)節(jié)決定成敗。嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真是我們對待一切工作的基本態(tài)度。我們不但用這種態(tài)度去解決工作上遇到的困難和問題，也用這種態(tài)度面對我們的顧客。我們對工作和顧客的任何細(xì)小問題都認(rèn)真對待，一絲不茍，力求達到最令人滿意的效果。

餐飲企業(yè)是服務(wù)行業(yè)，是一種即時消費。這就決定了我們必須要用迅速果斷的工作作風(fēng)來進行我們的服務(wù)，讓顧客消費得滿意，稱心，讓工作中遇到的問題能在第一時間內(nèi)解決。如果辦事效率低，處理事情拖泥帶水，那就會直接影響我們企業(yè)的對外形象，久而久之，這種負(fù)面的形象就會影響企業(yè)的口碑，直接使企業(yè)的利益蒙受損失。

企業(yè)作風(fēng)是企業(yè)管理水平的綜合反映，它體現(xiàn)在人的精神面貌、辦事效率、組織紀(jì)律各方面，培養(yǎng)扎實的工作作風(fēng)是大蓉和長期追求的行為準(zhǔn)則。

放在第一位，妥善平衡了員工、顧客和股東三者的關(guān)系，注重大局，注意平衡，營造了一種良好的工作氛圍，使大家在情感上有了歸宿感和自豪感。

我們辦企業(yè)的最終目的是股東獲取利益，因此，股東、員工、顧客三者的利益息息相關(guān)。通過員工的滿意工作而實現(xiàn)顧客的滿意，也正是有了顧客和員工的滿意才能最終實現(xiàn)股東的滿意。大蓉和將竭力實現(xiàn)股東利益的長期化和最大化。合作者是大蓉和的利益共同體，無論是加盟連鎖企業(yè)還是其他合作伙伴，大蓉和始終奉行“雙贏”的策略，努力維護合作雙方的共同利益，促進合作雙方穩(wěn)步、健康、持續(xù)發(fā)展。

海因其闊大，方憑魚躍;天因其高闊，才任鳥飛。胸襟之大小，往往決定境界之高低，一個人是這樣，一個企業(yè)更是這樣。

任何一個企業(yè)，無論是知名的還無名的，它終究只是一個企業(yè)，一個處于瞬息萬變社會之中、處于繽紛五彩世界之中的企業(yè)。企業(yè)再大，亦不會無所不有，將優(yōu)勢產(chǎn)品一網(wǎng)打盡;個人再強，也不會雄視天下，將優(yōu)點特色悉數(shù)占盡。這便要求企業(yè)保持開放理念，傾聽不同聲音，敢于走出去，看不同的世界;敢于請進來，納不同的思想。企業(yè)要敞開胸懷，要取長補短。戶樞不蠹，流水不腐。閉塞，唯有死水一潭，沉沉寂寂;開放，得以納得百川，海闊天空。開放，讓我們企業(yè)享有更多資源與機會，吸納來自其他企業(yè)、來自國外、來自社會各界的精英、不拘一格降人才，打破技術(shù)上的近親繁殖，加快企業(yè)新陳代謝，從而茍日新，日日新，又日新。

“海納百川”是一種襟懷，“有容乃大”則是一種氣度。包容、從容、寬容是我們中華民族幾千年來的優(yōu)良傳統(tǒng)，它教會我們無論是做人還是做事都要用一種包容的心態(tài)去面對問題，要辨證地去看、歷史地去看，不要一棍子打死。對一個企業(yè)而方言，就是要學(xué)會包容員工，哪怕他們犯了錯誤;學(xué)會包容顧客，哪怕有時候被他們誤解;學(xué)會包容競爭對手，哪怕他們有時候不顧及我們的感受。惟有包容，才讓我們更加客觀地看待問題，解決矛盾;也惟有包容，才令我們更加積極地為人處世，朋友遍天下?？v觀社會發(fā)展的歷史，凡是包容性強的地區(qū)或者城市，發(fā)展的速度越快;相反，凡是排外思想嚴(yán)重的地方，發(fā)展就越緩慢。因此，我們要用包容的心態(tài)對待員工，從容的心態(tài)對待困難，寬容的心態(tài)對待錯誤，這樣才是我們企業(yè)所應(yīng)該有的氣度。

我們企業(yè)意識到：不為開放而開放，而為發(fā)展來開放。海之納百川，在為其大，為其壯，為其波瀾壯闊。將開放納入變革與發(fā)展中，將開放帶來的機遇把握，借思想的沖擊革新自我，這才是重要的。小至每位員工，開放在于日新月異;在至整個企業(yè)，開放在于精益求精。讓合作交流成為一種習(xí)慣，將兼容并包化為一種理念，革新而不失自我，開放而不失獨立，自強不息，奮進不止。

每一位員工都有著強大的能量，但并不因些而成為孤獨的斗士他們相互幫助、彼此協(xié)作，成為一個更為強大、更為有力的群體。團隊作戰(zhàn)、群體奮斗是蓉和人的處事態(tài)度。在充分發(fā)揮員工個人才能基礎(chǔ)上，強調(diào)溝通與協(xié)作，提倡個人智慧服務(wù)集體目標(biāo)、局部發(fā)展服從整個體規(guī)劃。

實事求是，一切從企業(yè)的實際出發(fā)來判斷、分析、解決問題，不追求“花拳繡腿”的虛架子，不走過場，不搞形式主義。

和持續(xù)發(fā)展的永恒主題?？縿?chuàng)新形成的競爭力使我們的企業(yè)在市場經(jīng)濟中站穩(wěn)了腳跟，沒有創(chuàng)新就沒有大蓉和，沒有創(chuàng)新就沒有六年持續(xù)火爆的發(fā)展史。任何事物都是不斷變化的，顧客和市場的需求不可能是一成不變的。誰能洞悉這些變化，把握這些動態(tài)，不斷迎合這些需求，創(chuàng)造出前所未有的新東西，誰就能占領(lǐng)市場先機，獲得市場的青睞。

創(chuàng)新出來的東西不一定很成熟，還需要在實踐中不斷地修改、雕琢，使之更加完美，成為一個經(jīng)得起市場考驗的產(chǎn)品。如果產(chǎn)品做不夠精，創(chuàng)新就會流于形式和數(shù)量;只有把產(chǎn)品做精了，創(chuàng)新才有了實質(zhì)的內(nèi)容，從而達到形式與內(nèi)容的辨證統(tǒng)一。精益求精不但是順應(yīng)市場的需求，也是對自身能力的一種考驗與提升。求精難在堅持，貴在普及。一道菜做精或者一個員工求精都容易做到，難的是所有產(chǎn)品都做精和所有員工都求精。這和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)相關(guān)連。只有大家都有了求精的意識，形成求精的風(fēng)氣，我們才能充分發(fā)揚我們創(chuàng)新的特色，做更多更好的產(chǎn)品去回報消費者對我們長久以來的支持和厚愛。

第一節(jié) “一個中心，兩個基本點”

“一個中心”：廚師跟著老板走，老板跟著市場走

“廚師跟著老板走，老板跟著市場走”是市場中心論的根本原則，是大蓉和最核心的經(jīng)營理念。這個理念的提出改變了餐飲行業(yè)過去以“廚師為中心”進行管理的傳統(tǒng)思維方式，轉(zhuǎn)而以市場、以顧客需求為中心進行管理，引起了餐飲行業(yè)理念性的革命。餐飲業(yè)處于市場競爭最敏感的地帶，價值規(guī)律起著決定性的作用，產(chǎn)品的市場價值不是由廚師決定的，而是由顧客、由市場決定的。開餐廳就是賣產(chǎn)品，后廚雖然是餐廳最核心的部門，但是卻不能以人的主觀意識為轉(zhuǎn)移，必須牢牢遵循企業(yè)制定的方向，從市場中來到市場中去。企業(yè)的屬性決定了我們的產(chǎn)品屬性，大蓉和的產(chǎn)品是根據(jù)市場需求、信息、資源等多渠道融合、創(chuàng)新而來的，因此企業(yè)怎么定位，做什么、賣什么、形成什么樣的價格特色，責(zé)任在老板;而產(chǎn)品能否做出來責(zé)任就在廚師，一句話“產(chǎn)品賣不賣得出去是老板的事情，做不做得出來是廚師的事”。只有廚師跟著老板的方向走，老板跟著市場的需求走，生產(chǎn)出來的產(chǎn)品才不會脫離市場大方向，才會是老百姓真正需要和喜歡的產(chǎn)品。而大蓉和也正是靠著這樣的理念走到了今天，成就了主流餐飲的地位。

大蓉和良好的市場狀態(tài)一直持續(xù)至今，排隊等位的盛況每天依然，究其原因是我

一直把人氣指標(biāo)作為經(jīng)營企業(yè)的第一指標(biāo)。在我們看來，市場份額是取得利潤或價值的原動力，是實現(xiàn)利潤或價值的前提和手段，較大的市場份額會帶來較大的利潤、價值空間。那么怎樣才能擁有較大的市場份額，答案只有一個：把單子做小，把人氣做旺。利潤指標(biāo)和單子金額、人氣指標(biāo)是相互促進、相互轉(zhuǎn)換的。我們把單子金額做小、人氣做旺，企業(yè)生存的空間就更優(yōu)化，企業(yè)的生命力就更長久;而當(dāng)企業(yè)的生存空間和生存期限延長時，企業(yè)的市場利潤指標(biāo)也就隨之增加。優(yōu)秀的企業(yè)追求的永遠(yuǎn)是社會平均利潤，先做市場份額，再做市場利潤，我們不以短期的盈利為目的，看重持續(xù)的市場狀態(tài)和火爆的人氣指標(biāo)，因為我們深信誰能擁有人氣誰就能占領(lǐng)市場。所以，我們始終把人氣指標(biāo)作為衡量企業(yè)的經(jīng)營狀況的第一指標(biāo)。銷售額具有偶然性，人氣才是第一，有了人氣就有了一切。

培養(yǎng)企業(yè)的創(chuàng)新能力，自我否定能力和再創(chuàng)造能力是企業(yè)生存發(fā)展的必由之路，是適應(yīng)外部環(huán)境變化的必然選擇，是實現(xiàn)持續(xù)發(fā)展的主要途徑。

餐飲是市場變化程度最高的行業(yè)，變革時刻都在發(fā)生，餐飲業(yè)之間實力的競爭也體現(xiàn)為創(chuàng)新能力和創(chuàng)新速度的較量。餐飲業(yè)有句話“各領(lǐng)風(fēng)騷三、五年”，一種餐飲文化不可能永遠(yuǎn)成為主流文化，它會隨時間的推移或環(huán)境的變遷被另一種文化所代替。前幾年，我們主要是在學(xué)習(xí)別人的東西，在總結(jié)別人經(jīng)驗的基礎(chǔ)上“融合、創(chuàng)新”生產(chǎn)出別具特色的“融合菜”。這種“混血兒”式的產(chǎn)品有極強的生命力，深受顧客好評，并打下了良好的市場基礎(chǔ)。因此，創(chuàng)新要著眼于市場需求，尤其是潛在的需求，消費者的愿望就是為創(chuàng)新所出的最好課題，也是企業(yè)獲取創(chuàng)新靈感的源泉。

改革和創(chuàng)新是我們不竭的力量的源泉，克敵制勝的關(guān)鍵在于“人無我有”、“出奇制勝”。但是，成功都只是相對的，優(yōu)勢不可能永遠(yuǎn)成為優(yōu)勢，只有不斷地創(chuàng)造出更多的新產(chǎn)品求滿足消費者的需要，形成產(chǎn)品的多個支撐點，特色多樣化，才能保持住自己的優(yōu)勢，否則優(yōu)勢就會轉(zhuǎn)換成劣勢，成為我們前進的絆腳石。那么，與其讓別人在競爭中把我們打敗，不如先自我否定，在不斷的自我否定中尋找新的突破，制造出更多的優(yōu)勢，不斷地重新穩(wěn)定和獲取新的市場份額，從而強化我產(chǎn)的競爭力，走在同行業(yè)前面。

誠信、雙贏是大蓉和奉行的對外連鎖原則。誠信不僅標(biāo)志著一個企業(yè)的品質(zhì)，更關(guān)系到企業(yè)的生存與發(fā)展。所謂“人無信不立”，一個企業(yè)沒有信譽，它的產(chǎn)品就會受到市場的冷落，使合作者對它失去信任，成為市場的棄兒。因此，大蓉和把誠信當(dāng)作生命一樣愛護。市場經(jīng)濟更是一種“信用經(jīng)濟”，誠信是市場經(jīng)濟良性運轉(zhuǎn)的潤滑劑，是大蓉和事業(yè)健康發(fā)展的保障。對顧客誠信，才能贏得顧客對我們的忠誠，鎖定自己的顧客群，更加牢固地占有市場份額;對加盟商誠信才能合二者之力實現(xiàn)共同的雙贏。只有加盟商的利益得到了體現(xiàn)，大蓉和的價值得到實現(xiàn)，才能讓我們的加盟事業(yè)沿著健康、良性的軌道順利發(fā)展，實現(xiàn)真正意義上的雙贏，甚至多贏。

管好一個店，當(dāng)開三個店

大蓉和在加盟連鎖的發(fā)展思路上始終堅持：“發(fā)民一個，提升一個，成功一個”;“管理好一個店，當(dāng)開三個店”的加盟連鎖理念。我們注重連鎖店“質(zhì)”的提升，不提倡激進的開店數(shù)量和速度，因為過度強調(diào)加盟店的開店數(shù)量和速度反而會制約加盟事業(yè)的發(fā)展?！傲俊敝荒苷f明事物單純數(shù)量上的增加或減少，速度的快慢應(yīng)該與企業(yè)的發(fā)展規(guī)模相適應(yīng)，所謂“欲速則不達”就是這個道理。這種數(shù)量上的增長沒有“質(zhì)”做保障，必然會引起企業(yè)本質(zhì)上的變化，對整個加盟事業(yè)造成不良的影響。加盟商的利益是大蓉和加盟事業(yè)的出發(fā)點，我們不期望加盟店的“量”方面的一味膨脹，只希望腳踏實地做好每一個加盟店，讓每一個加盟大蓉和的企業(yè)都能夠成為當(dāng)?shù)夭惋嫎I(yè)的佼佼者，每一個投資者的利益都能得到最大化的體現(xiàn)。

在數(shù)量與質(zhì)量的問題上，大蓉和一直本著“先做強，后做大”的原則對待企業(yè)的發(fā)展。沒有強勁的內(nèi)功底蘊，在企業(yè)發(fā)展階段到來的時候根本不可能控制得了速度。因此，在連鎖事業(yè)的發(fā)展上，我們深信：夯實基礎(chǔ)，管理一個店當(dāng)開三個店。

大蓉和堅持“低引高用，用年輕人，用自己培養(yǎng)的人”的用人理念。自己培養(yǎng)的人優(yōu)缺點都清楚，關(guān)鍵是懂得企業(yè)運作，懂企業(yè)人情世故，因為只有懂企業(yè)才能根據(jù)企業(yè)的需要為管理企業(yè)。但外部引進的門永遠(yuǎn)不關(guān)，最好是低職位引，較高職位用。如果我們?nèi)币粋€大堂經(jīng)理，就用比這個低的職位先引進來，再通過我們的培養(yǎng)，把他培養(yǎng)成了解我們企業(yè)的人，因為只有適用的才是我們需要的。

我們是市場經(jīng)濟條件下的民營企業(yè)，機構(gòu)和用人不論資排輩，一切以市場配置來決定，完成任務(wù)是硬指標(biāo)、硬條件，行就上，不行就下。我們大量起用年輕人，因為年輕人干部有激情有、有闖勁，是我們當(dāng)前企業(yè)發(fā)展階段所迫切需要的。

“以融合、創(chuàng)新的思想，做賣得出去的產(chǎn)品”是大蓉和的核心競爭力。大蓉和搞了六年，我們用“融合、創(chuàng)新”的思想生產(chǎn)出了極具大蓉和特色的“融合菜”，它兼顧了川菜、湘菜、粵菜、杭幫菜等菜系之所長，具有極強的包容性，得到了市場的青睞與認(rèn)可，這樣的經(jīng)營思路是大蓉和的精髓，必須貫徹始終。而“賣得出去的產(chǎn)品”就必須放到市場中去檢驗，這樣才能得到市場的認(rèn)可。只有把顧客需求做到位，注重形式與內(nèi)容的統(tǒng)一，才能實現(xiàn)產(chǎn)品的市場價值，否則一切都是空談。因此，我們工作的一切核心都要圍繞“賣得出去”來做需求，融合、創(chuàng)新正是我們最佳的手段。

質(zhì)量不僅是企業(yè)的生命，幾乎成了企業(yè)的代名詞。沒有質(zhì)量，企業(yè)就難以生存，就這是深信不疑的。產(chǎn)品質(zhì)量沒做好，就會被消費者拒絕、被市場淘汰。所以，質(zhì)量的好、壞事關(guān)企業(yè)生死存亡，是企業(yè)的生命。

在現(xiàn)代餐飲的競爭中，質(zhì)量的中心地位不能變，任何搞得好的企業(yè)其菜品質(zhì)量絕對是一流的。沒有一流的質(zhì)量，市場就沒有你的位置，尤其是品牌企業(yè)之間的對話，更需要用質(zhì)量來證明自己。大蓉和一直強調(diào)“創(chuàng)新求精”，質(zhì)量始終放在首位，把工作中的每一道工序都做得最好就是特色，做“精”就是創(chuàng)新，就能帶來持續(xù)的發(fā)展和持續(xù)的需求?？腿藖硐M買的是價值，產(chǎn)品的含金量越高，服務(wù)越周到，環(huán)境越好就越能得到顧客的認(rèn)同。我們把餐飲當(dāng)作事業(yè)來做，謀求的是企業(yè)持續(xù)、穩(wěn)定的發(fā)展，不論是產(chǎn)品質(zhì)量還是服務(wù)的質(zhì)量，乃至管理的質(zhì)量我們都期望能做到最好，因為質(zhì)量是大蓉和的“核心”和“靈魂”，是我們賴以生存的關(guān)鍵。

“盡美口味，盡心服務(wù)”不僅是大蓉和的服務(wù)理念也是我們對生存極限和服務(wù)極限的挑戰(zhàn)。產(chǎn)品是核心，這兩者是大蓉和長久發(fā)展的保障。消費者是我們的衣食父母，我們?yōu)樗麄兲峁┳畋M美的產(chǎn)品和最盡心的服務(wù)，使他們滿意是我們工作的唯一目的。大蓉和六年來的持續(xù)火爆是對我們“以客為尊”最好褒獎?！氨M”是傾其所有的體現(xiàn)，是我們對市場的一種態(tài)度。盡美口味是我們對菜品的承諾，盡心服務(wù)是我們對產(chǎn)品附加值的承諾，我們用極限能力來證明自己的實力。在大蓉和，每一次對極限的挑戰(zhàn)都是一種進步和領(lǐng)先，這種進步與領(lǐng)先在一定程度上將使我們走在同行業(yè)的前列，只有不斷地自我否定才能實現(xiàn)最終的飛躍。

“精”和“新”主要針對菜品而言，是我們企業(yè)長抓不懈的兩個經(jīng)營重點，兩者是辨證統(tǒng)一、相輔相成的。我們的產(chǎn)品經(jīng)過六年的市場考驗，證明了有一定的實力。我們雖然做是的大眾化產(chǎn)品，但大眾化不是簡單化，我們同樣要求把產(chǎn)品做精、做細(xì)。任何事物出現(xiàn)久了，人們都會有一種“認(rèn)知疲勞”，要想保持市場份額就必須不斷用新產(chǎn)品刺激顧客的消費欲望。因此，我們就要不斷地拓展視野，吸取養(yǎng)分，創(chuàng)新出更多的新產(chǎn)品。

另一方面，產(chǎn)品創(chuàng)新快是大蓉和和企業(yè)區(qū)別于其它餐飲企業(yè)的顯著特點，也是我們的獨特優(yōu)勢。但我們不能一味追求“新”數(shù)量而忽略了“新”的質(zhì)量。新產(chǎn)品創(chuàng)作出來后，并不是十全十美的，還需要我們進一步地加工和完善。我們通過搜集顧客及各方面對新產(chǎn)品的意見、建議，對原材料、輔料做了精挑細(xì)選的工作，在新產(chǎn)品的基礎(chǔ)上加以提煉、升華，使其做到最大化的粗致與細(xì)膩，從而經(jīng)受住市場的考驗。

企業(yè)首先要解決的是生存問題，做起來一切才好說。剛開始一切都只能搞實用，越實用越好，只有生存下來了才談得規(guī)范。生產(chǎn)力決定生產(chǎn)關(guān)系，有多大的經(jīng)濟基礎(chǔ)、多大的營業(yè)能力，就要有多大的管理關(guān)系與之匹配。如果一開始生意還沒做起來，就健全所有的管理體制，就可能把經(jīng)營壓得喘不過氣。管理不是越大越好，而是越實用越好。經(jīng)營決定管理，盈利能力決定管理文化。但在企業(yè)做起來之后再按照老辦法去管理就行不通了，不同的發(fā)展時期要有不同的管理來促進經(jīng)營。

任何企業(yè)都是由弱到強，由小到大發(fā)展起來的。只有先把企業(yè)品牌做強、內(nèi)在做強，企業(yè)才有了做強的基礎(chǔ)，才有壯大的可能。根基都不牢固，怎么可能枝繁葉茂呢?這是個循序漸進的過程，不能急功近利，也不能揠苗助長?！按蟆辈皇枪饪繑?shù)量和規(guī)模的堆積，而是發(fā)自內(nèi)在的真正強大。發(fā)展不是盲目擴張，我們在發(fā)展的思路上，還是要先做強，再做大，必須要先解決內(nèi)部力量的積蓄這個矛盾，再造壯大的理想。尤其是民營餐飲企業(yè)，夾縫中求生存，市場的檢驗通常是九死一生，究其竟，就是不能克服狀態(tài)好的擴張欲望，盲目上馬，匆匆死亡。因此，我們更要珍惜我們辛苦打來的江山，掙得的美譽，這樣才能讓企業(yè)具備長久的競爭力，不僅要做強，做大，還要做得久。

是不要制度的管理，每個員工都能各司其責(zé)，發(fā)揮作用。

建立利益共同體，是隨著企業(yè)的發(fā)展，投資者和經(jīng)營者共同謀利的分配機制，是企業(yè)長期發(fā)展所必須的。企業(yè)的興衰存亡與投資者的關(guān)系固然很密切，同時與經(jīng)營者、員工也是休戚相關(guān)的。投資者不光是在資金上支持企業(yè)，更要拿出一份熱忱多關(guān)心企業(yè)，多為企業(yè)出謀劃策;經(jīng)營者和員工是企業(yè)運作的直接操作者，只有每一位員工盡心盡力地去奉獻，企業(yè)才會實現(xiàn)更多的利益，從而也使每位員工實現(xiàn)自己的個人價值。我們的企業(yè)不是國營企業(yè)的“大鍋飯”，只有企業(yè)這個“鍋”里有了，員工的“碗”里才能有。因此只有大家共同努力，企業(yè)才能充滿蓬勃生機。

我們一直把大蓉和當(dāng)作一項長期的事業(yè)在做，因此我們做任何事都必須圍繞“長期發(fā)展”這個宗旨來展開，僅僅為了眼前的利益去做事情不是我們的出發(fā)點，只有用共同的奮斗目標(biāo)把企業(yè)和員工緊密地團結(jié)起來，使員工和企業(yè)融為一體，互相關(guān)心、互相體諒，才能化解發(fā)展過程中大大小上的矛盾，使員工和企業(yè)各自都得到自己所期望的。企業(yè)依靠員工，員工依附企業(yè)，企業(yè)與員工同在。只有員工和企業(yè)的期望值都得以實現(xiàn)，企業(yè)才能保持良好的狀態(tài)，具備更強的競爭力，在市場中立于不敗之地，從而實現(xiàn)企業(yè)長期發(fā)展這一最終目標(biāo)。

“人氣指標(biāo)是第一指標(biāo)”講一個根深葉茂，不片面追求單子大。我們企業(yè)的定位決定了我們企業(yè)的營銷策略。如果客人一次消費好幾百元，他也次還來不來就是個問題了。我們的定位就是大眾化，盡量把單子做小，把人做多。大蓉和開業(yè)六年來，人氣一直火爆，不僅是因為我們的菜品有特色、品質(zhì)高，而且費用也合理又不失面子。大蓉和在羊西店面積一千多平米，500多個座位，每日就餐人數(shù)達1200我人，每一桌一天周轉(zhuǎn)三次以上，這種狀況從開業(yè)紅火后就一直持續(xù)到現(xiàn)在。我們企業(yè)看重的是每天來了多少人，“先做市場份額，后做市場利潤”，人氣才是第一，有了人氣就有了一切。我們希望單子的金額越小越好，人越多越好，就像一棵根深葉茂的大樹，它的根越細(xì)越密，根基就牢，抗御風(fēng)險的能力就越強。

一個企業(yè)的盈利能力，首先表現(xiàn)在對市場份額的占有能力。只有占據(jù)市場份額較大的企業(yè)，才會有較好的經(jīng)濟效益。沒有市場份額就沒有盈利的機會，只有份額大了，機會多了，才能給利潤創(chuàng)造更多的發(fā)展空間。我們的營銷策略就是要為企業(yè)盈利創(chuàng)造更多的機會。在開發(fā)、培育市場需求方面，企業(yè)一直把“留住客人”作為工作的重點，通過顧客的“口碑效應(yīng)”達到競爭市場份額的目的。各店根據(jù)自身的經(jīng)營情況推了各種有效的營銷方案，不但滿足了固有消費群的需求，也創(chuàng)造了潛在需求空間，無形中擴大了我們的市場份額，增強了企業(yè)美譽度。有了這樣的美譽和市場份額，我們就在市場站穩(wěn)了腳跟，再去追求市場利潤就是比較容易的事了。如果沒有市場份額作保障，片面地追求利潤，那么我們的利潤也不可能是長久的利潤，可能會隨著市場份額的丟失而很快消失，到時候想要再重新獲得市場份額就困難得多了。

因此我們的很多營銷策略都是以最大限度地獲得市場份額為目標(biāo)，比如“人氣指標(biāo)是第一指標(biāo)”，“單子越小越好，人越多越好”等等。這樣的定位最終給我們帶來的是穩(wěn)定的市場份額和穩(wěn)定的市場利潤。

對餐飲企業(yè)而言，特色是個企業(yè)區(qū)別于其他企業(yè)的關(guān)鍵所在沒有特色是企業(yè)最大的風(fēng)險。特色是企業(yè)的個性，不管什么競爭，企業(yè)要想做得久，一定要有自己的產(chǎn)品、看家菜，沒有特色就沒有競爭力。但是特色并不是一成不變的，隨著時間的推移，它會被模仿、取代甚至被淘汰，因此在我們強調(diào)特色的同時，創(chuàng)新更加必不可少。大蓉和企業(yè)發(fā)展到現(xiàn)在，老百姓最認(rèn)可我們的就是我們的特色和創(chuàng)新的速度。我們一直倡導(dǎo)“融合”之道，對所有的競爭對手都要充分了解，并學(xué)習(xí)、借鑒它們的先進之處。所謂存在就是合理的，不管別人的經(jīng)營狀態(tài)如何，既然他能生存下來必然有他的獨道之處，就有值得我們學(xué)習(xí)的價值。另一方面，創(chuàng)新不但是質(zhì)量的提高，也是速度的提升。搞餐飲、搞創(chuàng)新，被別人模仿是最快的，但是被模仿并不可怕，因為我們也可以模仿別人，更重要的是學(xué)習(xí)、改造，把對立的東西統(tǒng)一起來就是創(chuàng)新。只要有變化，相互有了影響和作用，創(chuàng)新的目的就達到了。這種文化的傳承、推陳出新就是連續(xù)性和非連續(xù)性的辨證統(tǒng)一。互取有無、互相配合，新事物、新資源的產(chǎn)生就預(yù)示著新智慧的誕生，也是開拓性和繼承性的相對體現(xiàn)。所謂大同小不同，要戰(zhàn)勝別人的關(guān)鍵還是要有屬于自己的東西，適應(yīng)變化而生存，能活下來的是最能適應(yīng)變化的。

大蓉和六年來的發(fā)展是以產(chǎn)品發(fā)展為支柱的，產(chǎn)品的改革和進步促進了企業(yè)的成長，我們要“融合、創(chuàng)新”的思想形成了企業(yè)的核心競爭力。大蓉和廚師在企業(yè)賦予的獨特精神的感悟下，充分發(fā)揮了兼容并蓄，善調(diào)味的特長，做出了與眾不同，生命力極強的融合菜品。這些產(chǎn)品一改過去的程式和套路，顯現(xiàn)出創(chuàng)新才藝，一般入市場后，取得了意想不到的效果，經(jīng)過幾年的市場建揚，證明了我們企業(yè)的廚師隊伍是思想和業(yè)務(wù)素質(zhì)都過硬的隊伍。

但是，光有技術(shù)而沒有良好的廚道和個人思想修養(yǎng)是不行的，這樣的隊伍也不足以使我們的企業(yè)穩(wěn)步發(fā)展到今天。做大蓉和廚師要具備抵抗抗外界誘惑的能力，不能為了短暫的眼前利益，就放棄在企業(yè)的大好發(fā)展前程。另外，廚師隊伍要發(fā)揚精益求精、吃苦耐勞的精神，首先要把我們傳統(tǒng)的優(yōu)勢菜品做到位。其次，傳統(tǒng)的產(chǎn)品仍然需要不斷進步，要把成熟的產(chǎn)品不斷改造，不斷精要，使其上升到一個新的臺階。

餐飲消費具有產(chǎn)品消費和服務(wù)消費雙重性質(zhì)，這樣決定了前廳和后廚這兩個生產(chǎn)過程是密不可分，是“做出來”與“賣出去”的關(guān)系。二者相互促進，辨證統(tǒng)一。

我們餐飲企業(yè)是用產(chǎn)品來占領(lǐng)市場，產(chǎn)品的穩(wěn)定所就是企業(yè)的穩(wěn)定，企業(yè)效益好，分配合理，人心就穩(wěn)定。廚政工作的好壞直接關(guān)系到餐飲企業(yè)的興衰存亡。沒有好的產(chǎn)品，一切都是空談。因此，后廚的工作是我們企業(yè)的核心。廚政人員要緊密與經(jīng)營營銷人員團結(jié)，廚師要善于傾聽消費者的聲音，不能“閉門造車”，這樣做出來的產(chǎn)品才是符合市場需要的。

以前人們總認(rèn)為后廚才是直接生產(chǎn)產(chǎn)品的部門，但其實前廳的工作也是一個產(chǎn)品再生產(chǎn)的過程。前廳的主體地位是由市場決定的。如何再單一的產(chǎn)品外提產(chǎn)品的附加值是不可或缺的。我們產(chǎn)品的好壞要通過市場來檢驗，只哦亞得到市場的認(rèn)可，我們的產(chǎn)品最終才實現(xiàn)了價值。這個市場就是我們的消費者。因此，前廳必須緊緊盯住市場，老百姓需要什么，我們就生產(chǎn)什么，一切都要以市場為準(zhǔn)則，以市場為要求。做需求。調(diào)整需求并適時不斷發(fā)現(xiàn)潛在需求。前廳是與消費者直接打交道部門，他們最了解市場的需求，最清楚消費者的心聲。因而，前廳的工作便成了我們工作的主體。

顧客需求的多樣性，必然產(chǎn)生市場需求的差異性。差異性策略即人無我有，人有我優(yōu)，人優(yōu)我變的策略。企業(yè)為尋求顧客的信任度和忠誠度，必須制造差異性，差異性越大，顧客的滿意程度越高。在競爭中不與同行擠一座獨木橋，而是另辟蹊徑，以異致勝。大蓉和正是通過差異策略，做別人沒有的“融合”菜系，給顧客留深刻的印象，占得了市場先機，贏得了市場的認(rèn)可，成就了今天的輝煌成績，是一段理念成就了一歷史。

差異性策略是大蓉和企業(yè)發(fā)展到今天，成為成都主流餐飲企業(yè)最重要的經(jīng)營策略。在市場競爭日益嚴(yán)峻的今天，堅持差異化經(jīng)營尤為重要，1%的不同會帶來99%的市場，不管什么競爭，餐飲企業(yè)要想做得久，一定要有自己的產(chǎn)品、看家菜，沒有特色就沒有競爭力。因此，要在這個市場生存，就要盡量避免平面競爭，多搞錯位經(jīng)營，多搞差異化策略。你的特色和別人不一樣，那么在這個圈子里，你的競爭對手就相對少一些，企業(yè)生存的空間就更大、更寬松。

隨著餐飲市場格局的變化，中國餐飲步入了大眾消費時期，競爭的本質(zhì)又回了質(zhì)量和價值的較量上。大蓉和是成都主流餐飲的代表之一，開業(yè)到今生意持續(xù)紅火，人氣持續(xù)攀升，說到底是我們始終把顧客的利益放在第一位，堅持“把最好的、最廉的推薦給顧客”起到了關(guān)鍵作用。大眾化不是簡單化，無論是家庭消費還是商務(wù)用餐，我們都用最精道的菜品和最盡心的服務(wù)來滿足顧客的需要，“花更少的錢，享受高檔次的產(chǎn)品和服務(wù)”是我們的初衷，也是消費者所期望得到的?！白詈谩敝傅氖俏覀兊漠a(chǎn)品、服務(wù)與環(huán)境;“最廉”指的是合理的價格，物超所值的享受。這樣的經(jīng)營策略讓大蓉和在主流餐飲市場占得了一席之地，得到了市場和消費者的認(rèn)同，有了六年來排隊等位的盛況。我們真切地站在消費者的角度，設(shè)身處地為他們著想，我們堅信誰擁有人氣，誰更了解消費需求，誰就占領(lǐng)了市場。

“單子越小越好，人越多越好”是大蓉和重要的經(jīng)營策略之一，在大蓉和創(chuàng)立之初就響亮地提了出來。大蓉和是大眾餐飲，我們的定位決定了我們的營銷策略，我們看重的是每天來了多少人，并設(shè)法留住這些人，因為銷售額具有偶然性，人氣才是根本。一方面，有了人氣，就會帶來單子金額的增加，自然就會擴大市場份額;另一方面人氣指標(biāo)也是衡量企業(yè)市場狀態(tài)的有力證明，企業(yè)生意的“好”與“壞”，通過就餐的客人、等位的客人便可一目了然，可以說有了人氣就有了一切。大蓉和企業(yè)追求社會平均利潤，希望通過企業(yè)做強、做久來實現(xiàn)企業(yè)的長期發(fā)展。我們希望單子的金額越小越好，人越多越好，人多了，市場份額無形中就增大了，有了市場份額才會帶來市場利潤，帶來企業(yè)的持續(xù)發(fā)展?，F(xiàn)在的市場是一個成熟的市場，人氣越旺盛，市場份額就越持久，企業(yè)的生存狀態(tài)就會越優(yōu)化，只有這樣我們抗御風(fēng)險的能力才會越來越強，我們的事業(yè)才會越穩(wěn)固、越長久。

現(xiàn)在餐飲市場透明度越來越高，我們每天都面臨著消費者對我們的選擇，企業(yè)之間的競爭尤以顧客資源為重。企業(yè)到底是該“爭”客源還是該想方設(shè)法“留”客人，這個關(guān)系的處理非常關(guān)鍵。餐飲行業(yè)的特性是每個企業(yè)都有自己的拳頭產(chǎn)品，但這些產(chǎn)品又極易被模仿和復(fù)制，企業(yè)想方設(shè)法把客源爭取來后關(guān)鍵還要通過菜品、服務(wù)、環(huán)境以及管理等方面來留住客人。因為只有當(dāng)客人認(rèn)可了企業(yè)，才能真正留住客人。試想，如果單單是把客人請進來，企業(yè)卻沒有辦法留住客人的話，同樣會流失掉辛辛苦苦“爭”來的客源，所做的工作也都成了“無用功”。因此，與其千辛萬苦地找客源、爭客源，不如踏踏實實做好每一份工作，留住客人就是本事。

另外，能否“留住客人”最主要的還是靠企業(yè)的內(nèi)功和管理，講一個企業(yè)狀態(tài)的持續(xù)能力。一個優(yōu)秀的企業(yè)有兩個能力必不可少，一是盈利能力，另一個是持續(xù)能力。大蓉和目前的狀態(tài)雖說是具備了盈利能力，但說到持續(xù)能力，穩(wěn)定自己的市場份額則還需要修煉內(nèi)功和加強管理，“留住客人”從根本上說也是維系在這兩點上面的。

“好吃、便宜、有面子”是消費心理，也是消費需求。當(dāng)餐飲進入大眾消費期，買方市場形成，薄利多銷、大打價格戰(zhàn)是餐飲業(yè)目前的重要特征。相對來說，大眾消費的特征比較穩(wěn)定，波動幅度不大，以大眾化價格獲得高檔次享受是老百姓的首選。因此，即要吃得好，又要有面子，還要少花錢，誰能做到這一點，誰就能擁有更多的消費者，就能更有利地占有市場。對這一條經(jīng)營策略的理解，應(yīng)該從以下幾個方面來領(lǐng)會。

“好吃”是產(chǎn)品占領(lǐng)市場的先決條件上。餐飲企業(yè)，賣的就是產(chǎn)品，一般來說，顧客通過產(chǎn)品認(rèn)識企業(yè)，這是第一印象。只有產(chǎn)品好吃了，才能吸引客人，留下深刻的印象;產(chǎn)品不好吃，就不會被消費者接受和認(rèn)可，從而也就沒有市場。因此，產(chǎn)品好吃與否是經(jīng)營策略中至關(guān)重要的一個環(huán)節(jié)，是與消費者接觸的第一步。所以必須嚴(yán)格把好產(chǎn)品的質(zhì)量關(guān)，讓顧客在大蓉和吃到好的菜品，是經(jīng)營企業(yè)的關(guān)鍵所在。

“便宜”指的是高性價比，大眾化的消費價格，大蓉和是大眾餐飲，普通百姓是我們主要的消費群，我們的定位決定了我們的人均消費水平控制在50-80元之間，這樣的中檔消費讓人在“好吃”之余沒有埋單的壓力。但大眾化的簡單并不是簡約，便宜并不是不重視產(chǎn)品質(zhì)量，而是要讓消費者花更少的錢享受到更美味的菜品。

“面子”一方面是投資帶來的，另一方面也是管理帶來的，是人的一種需求。受尊重的是人的生存需要，從客人踏入大門的那一刻起，他就需要被在乎、被重視。人的消費心理總是希望在好吃、便宜的基礎(chǔ)上，更享受到餐廳提供的高附加值產(chǎn)品，如良好的硬件、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)、人性化的管理等，使每一位在大蓉和用餐的客人都感覺很有“面子”。但面子又不僅僅是硬件和管理帶來的，更是人給的。餐飲是服務(wù)行業(yè)，所有工作都是由人來完成的，因此，我們所有的員工都要用最好的狀態(tài)來迎接每一位客人，從每一個細(xì)節(jié)做起，用“盡心服務(wù)”贏得客人的贊許，從而給足客人面子。

餐飲的服務(wù)工作是產(chǎn)品的繼續(xù)生產(chǎn)過程，服務(wù)水平的高低決定了產(chǎn)品附加值的高低，在同等條件下，附加值俞愈高的產(chǎn)品競爭力愈強，而優(yōu)秀的企業(yè)正是這幾者的完美結(jié)合。

餐飲企業(yè)是經(jīng)營菜品的企業(yè)，我們把實現(xiàn)產(chǎn)品價值的過程看成是“做出來”與“賣出去”的關(guān)系，我們經(jīng)營企業(yè)，目的是要把產(chǎn)品賣出去。后廚是生產(chǎn)部門，但生產(chǎn)出產(chǎn)品之后還要通過前廳的營銷與服務(wù)把產(chǎn)品賣出去，這樣才能實現(xiàn)產(chǎn)品的價值。因為，不管你技術(shù)再好，不管你認(rèn)為你的菜再好，賣不出去就不能實現(xiàn)你的價值，就不能說“好”，只有實現(xiàn)了價值的產(chǎn)品才是“好”產(chǎn)品。“好”是顧客告訴我們的，是市場告訴我們的，而不是自己標(biāo)榜的。對于這一點，我們大家都要有清醒的認(rèn)識，不要輕易地自我滿足，企業(yè)的發(fā)展并非靠個人，而是靠大家群策群力，團結(jié)一致，共同實現(xiàn)產(chǎn)品的生產(chǎn)、再生產(chǎn)過程，每一個環(huán)節(jié)都缺一不可。

要做到這一點，前、后廳之間的配合尤為重要。后廚是生產(chǎn)部門，前廳是經(jīng)營部門，無論是生產(chǎn)產(chǎn)品還是經(jīng)營產(chǎn)品，這些都是實現(xiàn)產(chǎn)品價值的過程之一，一切工作都必須圍繞產(chǎn)品來進行，只有我們的產(chǎn)品被客人接受了，產(chǎn)品的價值才能實現(xiàn)，個人的價值也才能得到體現(xiàn)。因此，對于產(chǎn)品，誰都沒有發(fā)言權(quán)，只有放到市場中去檢驗，市場、顧客說的才算數(shù)。

企業(yè)文化餐飲文化方案篇七

【使命】為顧客提供健康的美食和愉悅的享受。

我們不僅始終把為客戶打造健康、綠色、透明的產(chǎn)品放在首位，而且把“愉悅享受”,作為我們所追求的目標(biāo)。顧客期望的，我們必須提前想到；顧客沒有想到的，我們應(yīng)當(dāng)替他想到。

【愿景】做受人尊重的餐飲行業(yè)引領(lǐng)者。

這里的“人”是指企業(yè)的相關(guān)方，即顧客、員工、合作伙伴、社會。受人尊重在馬斯洛理論中，屬于高層次的需求，是每個人追求的目標(biāo)。企業(yè)也一樣，渴望受人尊重。為此，我們必須堅持多贏思維，努力平衡與顧客、員工、合作伙伴、社會的各方利益。只有共贏，才會受人尊重；只有共贏，企業(yè)才會體現(xiàn)存在的價值，才有長期生存的可能；作為企業(yè)一員（個人）也一樣，只有尊重他人，才會贏得尊重，只有一心為他人著想，為他人服務(wù)，才能獲得精彩人生。

【目標(biāo)與戰(zhàn)略】以人才培養(yǎng)為先導(dǎo)，以差異化、標(biāo)準(zhǔn)化、信息化、系統(tǒng)化為手段，穩(wěn)固耒陽、走向湘南、發(fā)展湖南、輻射全國，到2018年，成為湘菜二十強餐飲龍頭企業(yè)，爭取創(chuàng)業(yè)板上市。

實現(xiàn)“餐飲龍頭企業(yè)”是我們的目標(biāo)，戰(zhàn)略是我們實現(xiàn)這個目標(biāo)的手段或方法；這里的人才培養(yǎng)和“四化”建設(shè)，就是我們?yōu)閷崿F(xiàn)目標(biāo)而采用的具體手段或方法。“人才培養(yǎng)”：也許你很普通，但我們會讓你變得優(yōu)秀。

我們堅持內(nèi)部培養(yǎng)為主的用人原則，以提升現(xiàn)有管理層訓(xùn)導(dǎo)能力為突破口，全面實現(xiàn)教練化管理團隊，將百姓餐飲打造成實踐與理論有機結(jié)合的學(xué)習(xí)型企業(yè)?！笆谌艘贼~不如授人以漁”，好的企業(yè)應(yīng)給予員工教育、引導(dǎo)，使其在不斷地歷練中逐漸成長，實現(xiàn)人生理想。作為員工個人，應(yīng)該在工作中學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中工作，在工作和學(xué)習(xí)過程中不斷成長，在成長過程中為企業(yè)創(chuàng)造價值。

“差異化”人無我有，人有我精，同質(zhì)化等于自殺（企業(yè)的產(chǎn)品、成本擁有自己的核心競爭力）。

【核心價值觀】以顧客需求為導(dǎo)向，將員工利益置于首位。【顧客導(dǎo)向】設(shè)身處地為顧客著想，想盡辦法讓顧客方便。

盡可能不讓顧客為一次消費找多人解決。

感恩的心讓我們沒有理由拒絕為為之提供熱情、微笑的服務(wù)。請記住“熱情是回報率最高的投資，微笑是成本最輕的行善積德”。

考核獎勵不違背顧客導(dǎo)向。老客推新菜，新客推特色，適時提醒“菜夠了，如不夠再加”。

及時提醒，關(guān)照客戶的利益不受損傷。

提示一：保持微笑，主動問候，對于下屬的問候或行禮，上級應(yīng)主動還禮。提示二：少用過分強硬的語言或命令，多以理服人，以表率影響人；要容忍下屬缺點，避免當(dāng)眾批評，鼓勵責(zé)任人自開過失單。

提示三：重視民意。對員工的承諾說到做到，員工受委屈的要安撫；員工反映的問題和建議要盡快落實，如確不能一時解決的，也要及時做好合理說明。特別應(yīng)關(guān)注員工滿意度調(diào)查及總經(jīng)理接待日的意見。

提示一：對所有下屬保持等距離關(guān)系。

提示二：平等對待每個人，考核、檢查、晉升、機會、過失處理、工作分配等，不得帶入個人情緒或偏見。

提示三：為人師表，以身作則。要求下屬遵守的制度，自己先帶頭做到；下屬犯錯責(zé)任歸我，團隊成績功勞歸下屬；自己承擔(dān)連帶責(zé)任。

提示一：時刻以《稱職上司換位思考理論》（附三）對照和反省自我，并為之而不懈努力。

提示二：把下屬當(dāng)成親兄妹來關(guān)愛。在為下屬職業(yè)發(fā)展著想的同時，還要為其生活和家庭著想。對新員工定期召開新員工歡迎會，給新員工傾訴內(nèi)心思想的機會。

提示三：贊美也是行善積德：抓住一切可能的機會給予表揚和鼓勵；表揚和贊美的激勵效應(yīng)遠(yuǎn)大于批評。批評要對事不對人，要讓下屬感到是為自己好，幫助他成長和提高。提示四：設(shè)法讓下屬做事有據(jù)可依、簡單明了，任務(wù)明確?！举|(zhì)量理念】精益求精，追求完美。

沒有最好，只有更好。成功沒有止境，我們一直在努力?！酒髽I(yè)作風(fēng)】迅速反應(yīng)，立即行動。

提示一：對于下屬的請示或需求，以及橫向配合的工作，均須快速落實到位。提示二：工作安排妥當(dāng)，即使本人不在崗（節(jié)假日、休息日、出差或下班到點等），也不得影響本部門及相關(guān)部門的工作進度。

提示三：對于日常問題，做到日清日畢，不讓問題堆積。

提示四：涉及企業(yè)危機的壞消息，應(yīng)在最短時間內(nèi)傳達到足以掌控危機局面的領(lǐng)導(dǎo)；發(fā)生事故，逐級上報，上報速度必須快于非正常渠道。

提示五：一線有價值的信息或難題要快速反饋給領(lǐng)導(dǎo)，緊急問題可以通過先口頭請示，再補辦手續(xù)的辦法執(zhí)行。

提示六：對上級疑而不決拖而不辦的事，鼓勵越級投訴。提示七：獎勵或處罰要快速，能當(dāng)天做出決定的決不過夜。提示八：市場變化要做出快速反應(yīng)。

提示九：顧客需求（包括下道工序需求）或處理投訴應(yīng)爭分奪秒?！井a(chǎn)品定位】。

顧客需求是檢驗產(chǎn)品結(jié)構(gòu)是否合理的唯一標(biāo)準(zhǔn)?！鞠M定位】。

上座率是檢驗人均消費定位是否合理的唯一標(biāo)準(zhǔn)（控制人均消費主要是調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，而不是全面降低產(chǎn)品毛利率）。

【服務(wù)意識】總部為門店服務(wù)，上級為下級服務(wù)，上工序為下工序服務(wù)，二線為一線服務(wù)，全員為顧客服務(wù)。

二服務(wù)篇。

【滿足顧客需求】。

當(dāng)幾種需求同時發(fā)生時，應(yīng)按優(yōu)先順序進行。

滿足顧客受重視的需求；滿足顧客享受舒適的需求；滿足顧客被理解的需求。

預(yù)測顧客需求，要在顧客到來之前；

滿足顧客需求，要在顧客開口之前；

化解顧客抱怨，要在顧客不悅之前；

給顧客一個驚喜，在顧客離店之前。

【服務(wù)境界】。

1)當(dāng)你準(zhǔn)備向客人說不時，用心做事的機會就到了；2)當(dāng)客人有個性需求時，讓客人驚喜的機會就到了；3)當(dāng)客人有困難需要幫助時，讓客人感動的機會就到了。

1)顧客的投訴就是火警，要按119原則火速處理。2)快速到現(xiàn)場：主管1分鐘，經(jīng)理3分鐘?！驹儐栴櫩驮瓌t】應(yīng)是選擇題，而非疑問題。

三勵志篇。

【態(tài)度決定命運】。

決定一個人一生發(fā)展的，不是學(xué)歷，不是知識，而是態(tài)度。

責(zé)任沒有對錯，只有選擇，選擇的路不一樣，結(jié)局不一樣。承擔(dān)責(zé)任為別人，更為自己。

外因很重要，但內(nèi)因更重要。當(dāng)我們不能改變或控制環(huán)境時，唯一能改變的只有面對環(huán)境的態(tài)度。不是環(huán)境阻礙我們的發(fā)展，而是面對環(huán)境的態(tài)度阻礙了我們的發(fā)展。

遇事能否把握自己的情緒，能否調(diào)整心態(tài)，決定了你團隊的工作氣氛，決定了你與財富的緣分，決定了你的生活質(zhì)量和幸福指數(shù)，與別人無關(guān)。

為什么不幸福？因為人永遠(yuǎn)羨慕別人，卻忘記自己也在被別人羨慕；永遠(yuǎn)記著自己的煩惱，卻不知別人也有煩惱；總是不滿意此刻。

古人云：境由心造，幸福與煩惱都是由自己心態(tài)決定的。【舍得規(guī)律】。

只有舍，才能得。

舍今天努力，得明天幸福；舍關(guān)愛之心，得被人加倍關(guān)愛。

有時只有退一步，才能得到更大的進步。即舍一時委屈，得成就明天。

因為昨天吃苦不多，所以今天痛苦很多。

做多少事，拿多少錢，錢越拿越多。

議人是非，引火燒身。

急功近利者，越是想要錢，越是沒有錢（你最想得到的，是你最不愿付出的）。

施予是一種大智慧，給出去的才是你的（或欠你的），承擔(dān)責(zé)任和行善積德就是最好的施予。

工作的意義不僅是得到業(yè)績，更在于通過工作來磨練心志，提升人格，凈化心靈。

【個人收入】。

個人收入包括有形收入和無形收入，有形收入是工資和獎金，無形收入是個人成長（包括能力、忠誠度和美譽度），無形收入比有形收入更重要。【相信就是力量】普通人因為看見而相信，成功者因為相信而看見。因為相信就有動力，就能堅定不移、百折不撓為之努力。成功的方法大家都知道，但只有成功者去做了。

四管理篇。

【文化滲透】。

將有限的資源，發(fā)揮出最大的效益。

上級可越級檢查，不允許越級指揮；下級可越級投訴，不允許越級請示?！竟芾碚`區(qū)】。

領(lǐng)導(dǎo)是將組織的任務(wù)或目的轉(zhuǎn)化為明確的目標(biāo)，以此激發(fā)團隊士氣的人。領(lǐng)導(dǎo)沒有特權(quán)，只有責(zé)任?！绢I(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)】讓下屬開開心心地高效率工作。領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)做到：

【大局觀】。

個人利益服從集體利益，集體利益服從大局利益，眼前利益服從長遠(yuǎn)利益?！緶贤ā俊?/p>

工作就是解決問題。

準(zhǔn)備2—3個方案，讓上級選擇，而不是只反映問題，沒有解決方案。【有效決策】。

常規(guī)問題可以授權(quán)，例外問題不宜授權(quán)；授權(quán)意味著要跟蹤、檢查和指導(dǎo)，并承擔(dān)責(zé)任。

【危機管理三字經(jīng)】。

防、快、誠。

防：善于分析危機預(yù)兆，嚴(yán)格預(yù)防危機發(fā)生，持之以恒地強調(diào)危機意識。

快：發(fā)生危機盡快決策，周密計劃快速行動。

誠：不說假話，態(tài)度誠懇?！疚C處理四原則】主動、順勢、誠實、誠意。

主動：主動爭取政府和媒體支持與合作，不要拒絕。

順勢：要疏，不要堵，不推卸責(zé)任。要安撫好相關(guān)方，爭取消費者和大眾的同情、理解，爭取員工的支持。

誠實：最好是一次把真相說出來，而且要一種聲音對外。

誠意：不要太計較金錢得失，能用錢解決的不算大危機?！緳z查】。

檢查能給下屬壓力，從而產(chǎn)生動力。

管理要嚴(yán)中有情，嚴(yán)情結(jié)合，更要公正、公平。

抓住20%的主要矛盾，等于解決80%的問題?！緯h效率】。

用人之短，天下無可用之人。領(lǐng)導(dǎo)的重點是把團隊中每個人的弱點變得無關(guān)緊要，把長處發(fā)揮到最大，而不是把精力放在抑制個人弱點上。

就是要刻意破壞單人領(lǐng)導(dǎo)的體制，建立一個分工合作的管理體制，并依據(jù)每位成員的專長，各自負(fù)責(zé)最適合的領(lǐng)域，實現(xiàn)1＋1＞2的功能。【決策層使命】文化倡導(dǎo)，科學(xué)決策，使股東價值最大化。【決策層價值觀】精誠合作，創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新。

五禁令篇。

【官僚主義】。

公司員工不許向供應(yīng)商及利益關(guān)聯(lián)方借錢，上級不許向下級借錢。【遠(yuǎn)離惡習(xí)】。

不為親屬說情，不為親屬開脫，對待親屬（親友）要從嚴(yán)要求，討論或評價涉及本人或親屬問題的應(yīng)回避。

附一：店訓(xùn)。

我相信我自己，我相信我的兄弟姐妹，我相信工作的雙手、思考的大腦和愛的心靈，我相信付出總有回報，我相信我的未來不是夢！

今天我隨時隨地，衷心歡迎并感謝光臨的顧客；

今天我隨時隨地，堅守崗位、勤奮努力、盡忠職守，絕不嬉戲聊天；今天我隨時隨地，服從上級，關(guān)愛同事，團結(jié)互助，共同擔(dān)當(dāng)，對于每一項工作，我都將以最認(rèn)真的態(tài)度來處理，用心追求最好的結(jié)果，絕不遺漏失誤。

附二：給服務(wù)員的建議。

許多世紀(jì)以來，服務(wù)一直是一個非常光榮的職業(yè)。像其他工作一樣，清楚了解你的專業(yè)和你工作的餐廳期望你所做到的標(biāo)準(zhǔn)是最重要的開端。這里有幾點有用的提示：

千萬不要給顧客以“消極的姿態(tài)”。

不使用過于刺鼻的古龍香水或香料。

機敏可以造就完美的服務(wù)人員，因為機敏的大廚和服務(wù)人員總是預(yù)先了解顧客的需求，如果你精力集中并會判斷，你能夠在顧客需要之前就預(yù)知他的需求，如需要調(diào)味品、添加酒水等等。

如果你對待顧客像你在外就餐時希望得到的待遇一樣，你就能夠使桌旁的顧客愉快。

你負(fù)責(zé)的餐桌出現(xiàn)的每一件事反映著你的工作。保證讓你的“助手們”（餐廳雜工、主廚、服務(wù)員和經(jīng)理）知道你的服務(wù)最好。你必須具有高標(biāo)準(zhǔn)并能保持高標(biāo)準(zhǔn)。

沒有這些技術(shù)，只是在餐桌旁等待就會出問題。合理安排和服務(wù)協(xié)調(diào)的技術(shù)隨著經(jīng)驗的積累而提高。

當(dāng)你在桌旁時，要保持機敏和沉著，不要想你需要為下一桌做什么。不管你有多忙，在桌旁服務(wù)時應(yīng)當(dāng)顯得從容自如。如果你服務(wù)時給顧客以適當(dāng)?shù)闹匾暎鄶?shù)顧客不會介意等候幾分鐘。

你會經(jīng)常遇到各樣的詢問，能正確回答是非常重要的。

不要與其他員工聊天或做與工作無關(guān)的事，當(dāng)顧客需要你的時候，你總是在他們身旁。

運用健康知識和營養(yǎng)知識來推薦產(chǎn)品是最有說服力的。

你的舉止也很重要，注意一直保持良好的行為舉止。

你會發(fā)現(xiàn)許多浪漫的情人和商人，他們并不希望你在他們的周圍逗留?！皩徱暋蹦愕念櫩停惚仨毮軌蛑李櫩褪裁磿r候需要你或希望你在他們周圍，什么時候希望你離開他們。

你不能將“菜盤掉在地上或因客人沒有消費你所推銷的酒水”而影響你的工作。每個服務(wù)員都會遇到這些事情，最好的做法是趕快糾正、繼續(xù)工作。

如果你全身心投入，就會產(chǎn)生良好的工作結(jié)果，你這種工作態(tài)度和工作結(jié)果不但能獲得周圍人們的肯定，而且會讓你從內(nèi)心感到滿足并產(chǎn)生自信，而這又會成為強烈的自我激勵。

附三：稱職上司換位思考理論。

附四：管理者十項修煉。

【知識技能】了解關(guān)聯(lián)業(yè)務(wù)，掌握職務(wù)領(lǐng)域知識和體系要求，精通實務(wù)技能。【創(chuàng)新變革】善于學(xué)習(xí)、思考、借鑒，勇于突破慣性思維、常規(guī)做法，不斷提出新思想，實施新辦法，采取新措施，以適應(yīng)環(huán)境條件變化和競爭需求。包括產(chǎn)品、服務(wù)、環(huán)境創(chuàng)新，流程與機制變革。

【組織協(xié)調(diào)】與相關(guān)方保持良好的公共關(guān)系，善于組織協(xié)調(diào)（整合）內(nèi)外資源，推進工作有效落實。通常不花錢辦成事或花小錢辦大事。

【系統(tǒng)高效】站在全局高度，周密思考，統(tǒng)籌兼顧，講究計劃和條理，避免丟三落四，顧此失彼，或雖解決了問題但又產(chǎn)生了新問題；工作抓重點，精力集中于高產(chǎn)出，避免撿芝麻丟西瓜；會議或談事緊扣主題，不東拉西扯；對麻煩問題勇于作出決定并快速推進執(zhí)行。

【輔導(dǎo)激勵】善于輔導(dǎo)下屬快速掌握業(yè)務(wù)知識和技能，督導(dǎo)下屬遵守公司制度和融入企業(yè)文化。善于應(yīng)用各種手段激勵下屬開開心心地高效工作，沒有低效或低價值下屬。

【勤奮敬業(yè)】把工作當(dāng)事業(yè)而不是任務(wù)，把職務(wù)當(dāng)責(zé)任而不是權(quán)利；充滿激情，充滿活力，追求一絲不茍和竭盡全力。工作不滿足于“只要過得去就行”的任務(wù)觀點，始終牽掛、思考并落實工作的不完善之處；任勞任怨，享受在后，不吝嗇自己私人時間。

【統(tǒng)合綜效】善于創(chuàng)造良好的團隊工作氛圍，耐心傾聽，換位思考，相互理解、相互支持，坦誠相待，求同存異。善于與他人合作共事，遇分歧多從自身找原因，做到自身力所能及，而不指責(zé)、埋怨別人，說話注意方式方法因而易被人接受，用光明正大的手段爭取業(yè)績和榮譽。

【成熟大度】情緒控制力和忍讓度強，面對壓力和挫折坦然處之；充滿自信但能尊重別人情感，決不傲慢無禮；工作以大局為重，通常能犧牲個人利益或局部利益來維護大局。

【以身作則】倡導(dǎo)并模范踐行公司文化，遵守公司制度，嚴(yán)以律己。行為與言論，與公司文化和制度保持高度一致。

【責(zé)任信賴】言必行，行必果；對說過的話負(fù)責(zé)，對做過的事負(fù)責(zé)，對自己的職務(wù)負(fù)責(zé)；勇于開展自我批評，勇于承擔(dān)錯誤并積極改正，不找理由來減輕責(zé)任；真誠坦率，給人以信賴感。

附五：決策層價值觀。

未聽取正反意見不妄下斷言，不傳播未經(jīng)證實的信息，不背后議論他人；別人有問題，有責(zé)任奉獻自己智慧，友善提供幫助。

企業(yè)文化餐飲文化方案篇八

1、認(rèn)真可以把事情做對，用心才能把事情做好。

2、茅臺經(jīng)營理念：釀造高品位的生活。

3、精彩源于祥和、創(chuàng)造自在生活。

4、溝通與合作，帶給您完善緊密的聯(lián)系和無限效益。

5、營造和諧友愛、甘于奉獻的企業(yè)文化建立科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)、效率優(yōu)先的管理機制。

6、新奧，我們共同的家園；創(chuàng)新，我們共同的'考驗。

7、轉(zhuǎn)變發(fā)展觀念，創(chuàng)新發(fā)展模式，提高發(fā)展質(zhì)量！

8、沒有挑剔的客戶，只有不完美的產(chǎn)品。

9、你的品位，我的品質(zhì)，好的搭檔，你我都需要。

10、講究科學(xué)、講求人性化就是整頓的方向。

11、造一流產(chǎn)品，鑄頂級品牌。

12、衷心感謝社會各界對電建事業(yè)的明白關(guān)心和支持！

13、增員是尊重自我，欣賞別人。

14、壽險性命的好處在增員。

15、創(chuàng)業(yè)看自我，發(fā)展靠兄弟姐妹。

16、開展食品安全專項整頓，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品違法犯罪行為。

17、做良心食品，創(chuàng)誠信企業(yè)。

18、為你的選擇沒有遺憾。

19、知人善任用其所長，德才兼?zhèn)錁I(yè)績?yōu)橄取?/p>

20、同力可斷金，發(fā)展靠創(chuàng)新。

21、突破舊觀念，實現(xiàn)新卓越。

22、卓越無止境，創(chuàng)新無終點。

23、人人有目標(biāo)，事事有規(guī)范，月月有考評。

24、盛世飛揚，視覺飛揚。

25、心里多一份責(zé)任，產(chǎn)品多一份質(zhì)量。

26、我的質(zhì)量我承擔(dān)，主體責(zé)任大如天。

27、勞動者自主擇業(yè)，市場調(diào)節(jié)就業(yè)，政府促進就業(yè)。

28、誠信、協(xié)作、創(chuàng)新、發(fā)展。

29、事事為企業(yè)著想，處處以企業(yè)利益為重，注重大局意識，凡事從全局發(fā)展的角度思考。

30、勇創(chuàng)一流勇創(chuàng)新高，敢于競爭善于競爭贏得競爭。

31、創(chuàng)造更新更全更強高速的電信網(wǎng)絡(luò)，用我們行動連接你我他。

32、永不言敗，激情飛揚。

33、只有光速能超越我們。

34、與聯(lián)眾速運共享資源。

35、覓華“廈”，找華拓。

36、沃土在手，豐收在望。

37、沃土惟揚，果樹健長。

38、莊稼一枝花，沃土來當(dāng)家。

39、沃野千里，率土同慶。

40、誠信為本，創(chuàng)新為魂。

41、企業(yè)強盛需要自強不息的精神。

42、求新求變，企業(yè)生存與發(fā)展的不二法門。

43、創(chuàng)新，就要敢于否定現(xiàn)在，把現(xiàn)在作為全新的。

44、牽手森磊，永不后悔。

45、注重細(xì)節(jié)，追求完美；快速反應(yīng)，效率為先。

企業(yè)文化餐飲文化方案篇九

為加強公司科學(xué)宣傳力度，建立有效宣傳機制，更好地發(fā)揮宣傳得輿-論導(dǎo)向作用，塑造公司得社會形象，履行社會責(zé)任，匆匆進公司健康開展，特制定本方案。

一、指導(dǎo)思想、基礎(chǔ)準(zhǔn)則和總體目標(biāo)。

（一）指導(dǎo)思想全面貫徹落實科學(xué)開展觀，大力弘揚企業(yè)知識，堅持以人為本，把“人”作為企業(yè)開展得第一資源，堅持客觀實在、多層面、多角度宣傳得方針，突出和展現(xiàn)信產(chǎn)投人得精神風(fēng)貌和健康向上得知識品味，形成企業(yè)知識助推中央工作，中央工作翻新企業(yè)知識得良好機制。內(nèi)強知識，外樹形象，振奮精神，凝聚力量，為實現(xiàn)公司更好更快開展，推進和諧企業(yè)建設(shè)供給良好得知識環(huán)境和不竭得精神動力。

（二）基礎(chǔ)準(zhǔn)則。

1、把握時代性。要以解放思想為先導(dǎo)，不斷翻新理念，圍繞落實科學(xué)開展觀，把宣傳工作打造成提升公司核心競爭力得有效載體，努力形成開放性大宣傳格局。

2、突出創(chuàng)業(yè)性。要與時俱進，強化開展觀念、市場觀念和創(chuàng)業(yè)觀念，弘揚創(chuàng)業(yè)知識，傳播創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗，努力營造鼓勵創(chuàng)業(yè)得輿-論環(huán)境。

3、強化原創(chuàng)性。要正確把握輿-論導(dǎo)向，客觀、公正、正確地反應(yīng)各部門、各單位得工作進展、工作成就、典型事例等，及時、正確報道開展得重點、熱點和亮點，為公司開展供給優(yōu)良宣傳服務(wù)。

4、注重持久性。要實行前瞻性規(guī)劃，縱深性宣傳，由傳統(tǒng)得說教式、灌輸式為主，向滲透式、感召式得方向開展，讓員工在潛移默化得企業(yè)知識氛圍中感受共同理想，增強參加意識，形成持久合力。

5、堅持群眾性。要牢固樹立以人為本理念，尊重員工主體地位，發(fā)揮員工得首創(chuàng)精神，激起全體員工得參加性、主動性和創(chuàng)造性。

6、增強長效性。各單位在開展宣傳策劃、實現(xiàn)宣傳總體目標(biāo)方面要充分發(fā)揮各自優(yōu)勢，拓展宣傳渠道，完善方式和機制，通過建立宣傳工作長效機制，更好地為公司開展服務(wù)。

（三）總體目標(biāo)逐步建立公司良好得宣傳機制，暢通公司宣傳報道渠道，整合資源和宣傳力量，最大限度地發(fā)揮宣傳工作作用，為公司疾速開展?fàn)I造良好得輿-論氛圍。

二、主要宣傳渠道和方式。

（一）宣傳渠道省市主流媒體、商業(yè)網(wǎng)站、上級部門網(wǎng)站、公司網(wǎng)站、公司宣傳冊、宣傳光盤、宣傳欄（牌）、簡報、大型團體活動、主題活動等。

（二）宣傳方式。

1、向媒體、網(wǎng)站、有關(guān)部門及時報送資料；

2、應(yīng)用公司網(wǎng)站、宣傳欄（牌）等，宣傳工作動態(tài)、公司理念、開展戰(zhàn)略等；

3、踴躍參加上級部門以及其他團體組織得各類宣傳活動，寬領(lǐng)域展示公司風(fēng)采形象；

5、以上級部門組織開展和公司組織開展得主題活動為載體，統(tǒng)一思想，凝聚人心；

6、邀請新聞單位采訪公司及控參股公司開展果實，有針對性地開展系列宣傳活動。

三、工作要點及責(zé)任單位。

1、廣泛開展中國特色社會主義實踐系統(tǒng)以及中央、省委省政府重大決策部署得宣傳教育活動，統(tǒng)一思想，凝聚人心，引導(dǎo)寬廣員工掌握中國特色社會主義得科學(xué)內(nèi)涵、精神實質(zhì)和根本請求，增強科學(xué)開展得自覺性和堅定性，不斷提升寬廣員工得實踐程度和助推企業(yè)開展得能力和程度。（責(zé)任單位：黨群工作部；配合單位：各部門、控參股公司；督導(dǎo)部門：人力資源部）2、堅持正確得網(wǎng)絡(luò)輿-論導(dǎo)向，應(yīng)用公司網(wǎng)站、上級網(wǎng)站以及商業(yè)網(wǎng)站，加大對公司日常經(jīng)營管制、推進體制翻新、管制翻新、資本運作等方面工作得宣傳力度，樹立良好國企形象和大型專業(yè)化投資公司品牌形象；加強網(wǎng)絡(luò)采編人員隊伍建設(shè)，完善重大突發(fā)事件疾速反應(yīng)機制，健全各類信息發(fā)布機制，營造文明、健康得網(wǎng)絡(luò)知識環(huán)境；控參股公司要加強信息和新聞線索報送工作，充分應(yīng)用公司網(wǎng)站、簡報等，突出報道各單位工作進展?fàn)顩r、成功做法和經(jīng)驗。

3、充分應(yīng)用《河北國資信息》、《河北國資》等外部平臺、公司宣傳板報、簡報等內(nèi)部平臺以及向上級部門報送交流資料、工作報告等，反應(yīng)公司工作狀況及成績，展示公司面貌。（責(zé)任單位：辦公室、黨群工作部；配合單位：各部門、控參股公司；督導(dǎo)部門：人力資源部）。

4、依托報刊、廣播、電視等媒體，加大對公司得主題宣傳、成就宣傳、典型宣傳等，不斷提升公司知名度和影響面，進一步弘揚公司良好形象。（責(zé)任單位：辦公室、黨群工作部；配合單位：各部門、控參股公司；督導(dǎo)部門：人力資源部）。

5、邀請上級部門、業(yè)內(nèi)同仁、業(yè)務(wù)合作伙伴等參加公司運動會、聯(lián)歡會等大型團體活動，有針對性地制定活動方案，展示公司團隊形象和整體形象，弘揚企業(yè)知識。（責(zé)任單位：辦公室、黨群工作部；配合單位：各部門、控參股公司；督導(dǎo)部門：人力資源部）。

6、開展座談會、演講比賽、果實展覽等主題實踐活動，加強社會公德、職業(yè)道德、個人品德教育，將社會主義核心價值系統(tǒng)有機融入企業(yè)知識建設(shè)和精神文明建設(shè)全歷程，提升企業(yè)核心競爭力；同時，在公司網(wǎng)站、上級部門網(wǎng)站以及相干新聞媒體加大對主題活動得宣傳報道力度。（責(zé)任單位：黨群工作部；配合單位：各部門、控參股公司；督導(dǎo)部門：黨群工作部）。

7、精心制作宣傳冊、宣傳光盤等對外宣傳品，并及時進行內(nèi)容更新，不斷提高公司知名度、美譽度。（責(zé)任單位：辦公室、黨群工作部、控參股公司；配合單位：各部門；督導(dǎo)部門：人力資源部）。

8、加強思想政治宣傳工作，及時了解員工思想動態(tài)，把握宣傳引導(dǎo)得時機、力度，做好引導(dǎo)、疏導(dǎo)工作，匆匆進和諧企業(yè)建設(shè)。（責(zé)任單位：黨群工作部、控參股公司；配合單位：各部門；督導(dǎo)部門：人力資源部）。

9、圍繞進一步提高宣傳工作程度，加強各部門、各單位間得配合溝通，適時組織人員開展研討會、調(diào)研活動等，不斷翻新工作內(nèi)容、方式和手段，進一步增強宣傳工作得針對性、時效性和吸引力。（責(zé)任單位：人力資源部、黨群工作部；配合單位：各部門、控參股公司；督導(dǎo)部門：辦公室）。

四、組織機構(gòu)和人員為加強對公司宣傳得領(lǐng)導(dǎo)。

（一）評比考察年底對宣傳報道工作進行表彰獎勵，公司宣傳工作領(lǐng)導(dǎo)小組對各部門、各單位宣傳報道果實進行審核，對總分前三名得部門（單位）和積分前3名得個人給予獎勵。

2、根據(jù)工作實際，增加如下標(biāo)準(zhǔn)：

（2）向上級部門報送得交流資料、工作報告等，有上級領(lǐng)導(dǎo)肯定性批示得記30分；

（3）省級刊物采取得考察報告、實踐鉆研文章記20分；

（4）在國家級網(wǎng)站刊發(fā)新聞報道記40分；在省級網(wǎng)站刊發(fā)新聞報道記20分。

（三）報道渠道辦公室負(fù)責(zé)宣傳工作得日常工作以及各媒體、上級部門網(wǎng)站、刊物、簡報稿件得登記、督辦、通報等工作。對各部門、各單位上報新聞稿件及采取狀況每季一通報，半年一考評，年終總評并表彰。

五、幾點請求。

1、強化宣傳工作得領(lǐng)導(dǎo)和責(zé)任，各部門、各單位對外宣傳報道資料，須經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)審核贊同并簽字，主要資料須經(jīng)公司主要領(lǐng)導(dǎo)審核簽批，方可對外宣傳報道。

2、各部門、各單位要根據(jù)職能及分解得要點任務(wù)，深刻進行考察鉆研，多角度、寬領(lǐng)域、新視點地發(fā)現(xiàn)新聞、信息素材。對資料組織綜合要注重質(zhì)量，并主動與辦公室及有關(guān)部門溝通，力爭在第一時光上報文章和信息，做到了解狀況新、發(fā)現(xiàn)問題早、總結(jié)典型快、宣傳效果好。

3、各部門、各單位要做好資料積累工作，將上報及采取稿件原稿或復(fù)印件留存以備作為考評根據(jù)。

（1）宣傳員工作量化考核，每月、每季度和全年考核，為年終評優(yōu)評先提供依據(jù)，促進宣傳員積極有效的`工作，比如每月至少一篇稿件等。

（2）會議考勤。

（3）每季度宣傳員要進行一次近期思想?yún)R報或?qū)ぷ鞲倪M的建議，以文字的方式匯報，及時掌握宣傳員的思想和工作動態(tài)。

2、繼續(xù)擴大宣傳隊伍，確保宣傳工作的質(zhì)量。

（1）在老員工中發(fā)展宣傳員。

（2）向新進的員工介紹宣傳員隊伍和工作，補充新的血液。在新進員工中發(fā)展，小王你本身就負(fù)責(zé)人事工作，在招聘新進的員工時，詢問一下有沒有寫作和宣傳這方面的愛好和意愿。

3、提高宣傳員的素質(zhì)水平，增加培訓(xùn)的機會，讓大家在宣傳工作中也能學(xué)到知識。

（1）可以訂制一些宣傳報刊或雜志，以豐富大家的閱歷和視野。

（2）可以從網(wǎng)上下載一些這方面的知識，供大家學(xué)習(xí)，時間不要長，主要是掌握方法和技巧。

4、以物質(zhì)的方式激勵大家，提高大家的工作積極性。比如每個月除了稿費，還有一定的補助等等。

因為大家加入宣傳隊伍也是付出了一定的心血的，減少了自己的業(yè)余時間和休息時間，還有可能影響到正常工作。

5、做一個《新衛(wèi)華》報的投稿箱，鼓勵全體員工積極參與宣傳工作和活動，這樣每位員工隨時都可以投稿，以豐富《新衛(wèi)華》報的內(nèi)容。

6、針對員工工作的特殊性和工作時間的不平衡，來策劃一些活動，讓大家又參與了活動，又感覺不影響工作和休息。

7、除公司領(lǐng)導(dǎo)個人隱私及企業(yè)機密外，公司及各部門、單位應(yīng)將自己的動態(tài)及時向宣傳人員進行通報，必要時，相關(guān)會議應(yīng)通知宣傳人員列席聽會，信息的公開，也是為了方便企業(yè)各部門和員工之間更好的協(xié)調(diào)和工作。

六、工作宗旨。

（1）宣傳、推廣企業(yè)及產(chǎn)品的品牌形象，提高知名度，擴大影響力；

（2）搭建企業(yè)與社會、企業(yè)各部門之間相互交流的平臺；

（3）逐步推進企業(yè)文化建設(shè)，為企業(yè)建立現(xiàn)代管理制度奠定基礎(chǔ)；

（4）宣傳公司的制度、政策和會議精神，樹立員工的主人翁精神；

（5）宣傳公司員工之間的好人好事、優(yōu)秀員工的先進事跡，幫助員工提高素養(yǎng)；

七、工作目標(biāo)。

（1）為發(fā)展公司的企業(yè)文化作出自己的貢獻和提出寶貴的建議；

（2）引起公司領(lǐng)導(dǎo)和全體員工對宣傳工作的重視；

（3）人人都喜歡看《新衛(wèi)華報》和稿件，并提出指導(dǎo)意見和建議；

九、稿件要求。

（1）稿件要正常有序地發(fā)表，讓大家及時能看到；

（2）稿件的數(shù)量和質(zhì)量要逐步的提高，滿足員工閱讀的需求；

（3）稿件的內(nèi)容要積極向上，遵法守紀(jì)和遵守公司的規(guī)章制度。

十、基本宣傳工作。

（1）《新衛(wèi)華報》的出版；

（2）日常稿件的發(fā)表；

（3）會議精神和制度的傳達。

十一、其它宣傳工作。

（1）策劃組織員工之間的交流活動，比如運動會等；

（2）完成企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)交付的資料、材料起草及企業(yè)文化建設(shè)等其他工作。

十二、人員組成。

王丹鳳、楊永剛及全體宣傳員。

十三、考核制度。

（1）宣傳策劃人員實行單獨考核（具體考核辦法另定），基本原則是多勞多得，獎勤罰懶。

（2）宣傳費用：每篇稿件的稿費待定，建議根據(jù)字?jǐn)?shù)、稿件的質(zhì)量和稿件的形式來定。

（3）會議出勤。

企業(yè)文化餐飲文化方案篇十

企業(yè)文化的落地需要回答兩個問題：一點是“落什么”，即落地的內(nèi)容，要弄清楚企業(yè)應(yīng)該構(gòu)建什么樣的文化理念體系，既能符合企業(yè)實際，又能有效推動戰(zhàn)略；另一點是“怎么落”，即落地的方法，要想清楚企業(yè)文化如何轉(zhuǎn)化為行為。要回答這兩個問題，就要抓住文化、管理與戰(zhàn)略這三個關(guān)鍵點的聯(lián)系。所謂文化，是企業(yè)共享的感受、認(rèn)識和思考問題的基本假設(shè)，包括什么是真實的、什么是好的、如何對待他人、如何處理人際關(guān)系、如何工作等基本面?；炯僭O(shè)多種多樣，選擇哪種假設(shè)，必須與外部功能聯(lián)系起來。所以，構(gòu)建企業(yè)文化理念，首要的明確戰(zhàn)略，通過戰(zhàn)略為文化理念定向，使文化理念滿足和支撐戰(zhàn)略的發(fā)展。比如做食品業(yè)務(wù)，就要強調(diào)品質(zhì)的理念；做航空業(yè)務(wù)，就要強調(diào)安全的理念。

企業(yè)文化餐飲文化方案篇十一

1、工作理念——第一次就把事情做對，第一次都把事情做對。

2、百川匯還可撼天，眾志成城比金堅。

3、創(chuàng)優(yōu)意識在我心中，精品工程在我手中。

4、營造和諧友愛、甘于奉獻的企業(yè)文化建立科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)、效率優(yōu)先的管理機制。

5、履行社會責(zé)任，創(chuàng)建和諧企業(yè)。

6、質(zhì)量不光由生產(chǎn)者決定，更應(yīng)由顧客決定。

7、道德標(biāo)準(zhǔn)要珍視，環(huán)境保護要共識。

8、一流的`質(zhì)量、一流的形象、一流的管理、一流的隊伍、一流的效益。

9、一流的服務(wù)，一流的品質(zhì)。

10、學(xué)技術(shù)，帶給優(yōu)質(zhì)服務(wù)；講高效，以行動讓用戶滿意；擴宣傳，開拓市場新局面；建制度，樹立企業(yè)新形象。

11、協(xié)力破舊制，涅盤贏新生。

12、用法管企，依法興企，爭做守法平興人。

13、樂學(xué)善思奮進創(chuàng)造，質(zhì)樸方正篤志博學(xué)。

14、專業(yè)好品質(zhì)，經(jīng)濟更實惠。

15、人人講文明，處處重禮節(jié)。

16、讓創(chuàng)意飛揚無限，讓經(jīng)典盛世流傳。

17、今天的努力，明天的輝煌。

18、親歷親為為親人、全程全面全滿意。

19、創(chuàng)建精品工程，展示集團風(fēng)采。

20、務(wù)實經(jīng)營、追求卓越。

21、勇攀高峰，創(chuàng)造輝煌！

22、以績效為導(dǎo)向促管理到位。

23、沃土科技，蜜柚專用。

24、培育優(yōu)良根基，沃土排名第一。

25、蜜柚開根王，好肥好年光。

26、創(chuàng)新是超越自己的過程。

27、貴友的經(jīng)營哲學(xué)：奇正相生，德智相融，義利相通，治亂相宜，破立相協(xié)。

28、蒙牛的宗旨：百年蒙牛，強乳興農(nóng)；提供綠色乳品，傳播健康理念；為提升消費者的健康品質(zhì)服務(wù)；為員工搭建人生價值的實現(xiàn)平臺。

29、森磊建設(shè)，夢想之巔，續(xù)寫傳奇。

30、只需付出愛，理想小窩森磊幫您搞定。

31、森磊千里行，恩澤惠萬家。

32、質(zhì)量為根，安全為本。

33、格調(diào)高雅，質(zhì)量上乘。

34、榮達摯信，xx名品。

35、卓越鑄就輝煌，不銹永留青史。

企業(yè)文化餐飲文化方案篇十二

為認(rèn)真貫徹落實《冀中能源企業(yè)文化建設(shè)綱要》，加快井礦集團企業(yè)文化建設(shè)步伐，盡快構(gòu)建與冀中能源發(fā)展戰(zhàn)略相適應(yīng)、具有時代精神和井礦集團特色的企業(yè)文化，充分發(fā)揮先進企業(yè)文化對提升企業(yè)管理水平、增強企業(yè)核心競爭力、推進企業(yè)科學(xué)發(fā)展的積極作用，特制定《冀中能源井陘礦業(yè)集團有限公司企業(yè)文化建設(shè)實施方案》。

一、指導(dǎo)思想。

堅持以中國特色社會主義理論為指導(dǎo)，全面貫徹落實科學(xué)發(fā)展觀，以人本管理為核心，以打造核心競爭力為重點，以促進人的全面發(fā)展為目標(biāo)，著眼于內(nèi)強素質(zhì)、外塑形象，立足于文化強企、文化育人，努力建設(shè)符合先進文化前進方向、符合冀中能源企業(yè)文化建設(shè)總體要求，具有時代特征和井礦特色的子文化，豐富冀中能源“聚和文化”的內(nèi)涵和外延，為集團公司全面協(xié)調(diào)可持續(xù)發(fā)展提供文化支撐，為把冀中能源建設(shè)成為具有國際競爭力的大型能源集團做出積極貢獻。

二、遵循原則。

（一）統(tǒng)一性和獨特性原則。

集團公司企業(yè)文化建設(shè)必須統(tǒng)一于冀中能源主體文化框架之下，以增強冀中能源的集團凝聚力和品牌影響力，樹立冀中能源良好的整體形象。同時，又要突出行業(yè)特征，抓住個性特點，從實際出發(fā)，建設(shè)反映自身特色的企業(yè)文化。

（二）層次性原則。

根據(jù)冀中能源“一主多優(yōu)、三個層次”的企業(yè)文化管理體系要求，突出抓好集團公司和二級單位的理念體系、制度體系、行為規(guī)范的制定、完善和執(zhí)行，推進企業(yè)文化落地生根。

（三）繼承和創(chuàng)新性原則。

企業(yè)文化建設(shè)既要尊重歷史，繼承優(yōu)秀傳統(tǒng)文化；又要堅持與時俱進，體現(xiàn)時代精神。不斷創(chuàng)新內(nèi)容、創(chuàng)新形式，豐富內(nèi)涵，以整體文化的創(chuàng)新，推動企業(yè)又好又快發(fā)展。

（四）實踐性和融入性原則。

企業(yè)文化建設(shè)必須從實際出發(fā)，緊緊圍繞企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略、發(fā)展目標(biāo)，融入企業(yè)管理和生產(chǎn)經(jīng)營全過程，與黨建思想政治工作和精神文明建設(shè)相互融合、相互促進，提升企業(yè)管理境界。

（五）人本化原則。

企業(yè)文化建設(shè)要堅持以人為本的原則，尊重人、理解人、凝聚人、塑造人，重視員工素質(zhì)提升，為員工施展才華搭建舞臺，創(chuàng)造條件，實現(xiàn)企業(yè)和員工的共同發(fā)展。

（六）全員參與原則。

企業(yè)文化建設(shè)要以廣大員工為主體，充分依靠和發(fā)動全體員工廣泛參與，使企業(yè)文化建設(shè)具有廣泛的群眾基礎(chǔ)，化為員工的自覺行動。

三、總體目標(biāo)。

以冀中能源企業(yè)文化建設(shè)綱要為指導(dǎo)，遵循企業(yè)文化建設(shè)的內(nèi)在規(guī)律，整體規(guī)劃，系統(tǒng)推進。到底，建立起符合冀中能源企業(yè)文化建設(shè)統(tǒng)一要求、符合企業(yè)中長期發(fā)展戰(zhàn)略、符合企業(yè)和員工根本利益，具有井礦集團自身特色的企業(yè)文化管理體系，為企業(yè)健康、持續(xù)、穩(wěn)定發(fā)展提供精神動力和文化支撐。

四、整體架構(gòu)。

集團公司企業(yè)文化建設(shè)的整體架構(gòu)為：“兩個統(tǒng)一、三個層級、四大體系”.“兩個統(tǒng)一”即：統(tǒng)一貫徹落實冀中能源核心價值觀體系，統(tǒng)一推廣應(yīng)用冀中能源視覺識別系統(tǒng)?！叭齻€層級”即：冀中能源核心理念、集團公司文化理念、各二級單位文化理念?！八拇篌w系”即：在全面貫徹落實冀中能源核心理念的基礎(chǔ)上，進一步明確集團公司中長期發(fā)展戰(zhàn)略、發(fā)展目標(biāo)和發(fā)展舉措，形成完整的企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)和共同愿景體系；總結(jié)提煉既符合冀中能源企業(yè)文化建設(shè)總體要求，又具有井礦集團自身特色的理念體系；認(rèn)真抓好企業(yè)規(guī)章制度的廢、改、立，進一步健全和完善企業(yè)精細(xì)化管理的制度文化體系；廣泛征集提煉各崗位、工種的'崗位職責(zé)、工作標(biāo)準(zhǔn)和職工行為規(guī)范，形成比較規(guī)范的行為文化體系。

五、主要任務(wù)。

企業(yè)文化是以企業(yè)價值觀和企業(yè)精神為核心的，包括精神文化、制度文化、行為文化和物質(zhì)文化四個層面的有機整體。根據(jù)企業(yè)的發(fā)展實際和企業(yè)文化建設(shè)的內(nèi)在要求，集團公司整體導(dǎo)入冀中能源核心價值體系和視覺識別系統(tǒng)，研究提煉集團公司和二級單位的文化理念，加快建設(shè)企業(yè)行為識別系統(tǒng)，努力構(gòu)建具有時代精神和井礦特色的企業(yè)文化管理體系。當(dāng)前和今后一個時期要重點抓好以下工作：

（一）宣傳貫徹并力行冀中能源核心價值觀體系。

冀中能源已經(jīng)構(gòu)建起“一主多優(yōu)、和而不同”的戰(zhàn)略導(dǎo)向型文化體系，確立了“聚和文化”的企業(yè)文化戰(zhàn)略定位，提煉出“聚、大、博、強、和”五個核心元素，確定了包括企業(yè)愿景、企業(yè)使命、企業(yè)精神在內(nèi)的9條理念為核心的價值體系，這9條企業(yè)核心價值體系，是冀中能源企業(yè)文化的靈魂與核心。要通過廣泛深入的宣傳和大力度的培訓(xùn)教育，把冀中能源核心價值體系傳播到全體員工的行為目標(biāo)中去，從認(rèn)同共同價值到真正踐行共同價值，實現(xiàn)個體價值與企業(yè)價值共增。進一步推進文化融合，達到心的一致、行的一致、形的一致，使冀中能源文化特別是核心價值觀體系成為全體員工共同奮斗的持久動力。

（二）全面規(guī)范應(yīng)用視覺識別系統(tǒng)，樹立冀中能源統(tǒng)一形象。

要按照冀中能源《企業(yè)視覺識別手冊》的規(guī)定和要求，開展視覺識別的推廣整改活動。對冀中能源視覺識別的基本要素，即標(biāo)志、標(biāo)準(zhǔn)字、標(biāo)準(zhǔn)色、輔助色、輔助圖形、專用字體、母子公司專用字組合方式等；應(yīng)用要素，即辦公事務(wù)系統(tǒng)、公關(guān)事務(wù)系統(tǒng)、環(huán)境識別系統(tǒng)、服裝服飾系統(tǒng)、車輛識別系統(tǒng)、廣告宣傳系統(tǒng)等，要在前一階段部分應(yīng)用的基礎(chǔ)上，全面統(tǒng)一規(guī)范應(yīng)用。堅決杜絕以“行業(yè)”、“特色”、“區(qū)域”等為借口，不使用、部分使用或不規(guī)范使用企業(yè)視覺識別要素的現(xiàn)象。

（三）廣泛征集、提煉各種文化理念，豐富“聚和”文化的內(nèi)涵。

各單位要在宣貫冀中能源核心價值觀體系的基礎(chǔ)上，根據(jù)各自的地域、行業(yè)、傳統(tǒng)等特點，在不與冀中能源核心價值取向沖突的基礎(chǔ)上，積極探索和延伸文化理念，突出新優(yōu)勢，體現(xiàn)新特點，形成各具特色、彰顯個性的子文化、分支文化，不斷豐富“聚和文化”的內(nèi)涵和外延。要普遍進行經(jīng)營理念、服務(wù)理念、創(chuàng)新理念、質(zhì)量理念、成本理念和學(xué)習(xí)理念的概括和提煉；普遍進行企業(yè)制度、企業(yè)環(huán)境、企業(yè)管理、企業(yè)文化活動的建設(shè)，要發(fā)動全體員工積極參與、研究提煉相應(yīng)理念；要普遍進行安全文化建設(shè)，在冀中能源安全理念的指導(dǎo)下，積極豐富完善各自的安全文化體系。要以點帶面，加強親情文化、班組文化、管理文化和廉潔文化建設(shè)，形成一主多優(yōu)、和而不同，全面開花、彰顯個性的良好局面。

（四）開展塑形工程和養(yǎng)成教育，規(guī)范企業(yè)和員工行為。

企業(yè)行為規(guī)范是價值觀指導(dǎo)下的企業(yè)組織行為、管理行為、領(lǐng)導(dǎo)和員工行為的準(zhǔn)則。要普遍進行員工行為規(guī)范建設(shè)，分領(lǐng)導(dǎo)干部、中層干部、管理人員和員工四個層次，研究制定不同工種、不同崗位、操作性強的員工行為規(guī)范。要廣泛征集、吸收廣大員工的意見、建議，把行為規(guī)范建立在全員熱情參與、共同執(zhí)行的基礎(chǔ)上。要廣泛開展行為規(guī)范的教育、養(yǎng)成活動，使行為規(guī)范深入人心、廣大員工耳熟能詳，身體力行，規(guī)范應(yīng)用。要利用班前會、圓班會等形式，組織員工學(xué)習(xí)、朗誦、背誦企業(yè)核心價值理念，利用重大節(jié)日舉行升旗儀式，利用會議播放企業(yè)歌曲等，不斷強化全體員工的企業(yè)文化意識。抓好試點，在部分單位推行準(zhǔn)軍事化管理。堅持以人為本、文化育人，通過內(nèi)化于心、固化于制、外化于行，把企業(yè)文化理念轉(zhuǎn)化為廣大員工的思想共識，引導(dǎo)員工養(yǎng)成良好的行為習(xí)慣，形成員工與企業(yè)共同發(fā)展、和諧進步的生動局面。

（五）創(chuàng)新制度文化，發(fā)揮企業(yè)文化的管理功能。

企業(yè)戰(zhàn)略、觀念、理念要通過規(guī)章制度轉(zhuǎn)變?yōu)槠髽I(yè)行為和員工行為。隨著企業(yè)內(nèi)外環(huán)境的改變，企業(yè)制度文化需要不斷充實、完善和深化。要以創(chuàng)新制度文化為載體，以精細(xì)化管理為目標(biāo)，在管理體系中賦予企業(yè)文化的靈魂和內(nèi)涵。在企業(yè)文化建設(shè)中賦予制度的規(guī)范性，建立起文化與制度水乳交融的企業(yè)文化管理體系，有效地規(guī)范、引導(dǎo)員工的行為，從而把企業(yè)管理提升到新的水平。圍繞井礦集團的戰(zhàn)略目標(biāo)，當(dāng)前和今后一個時期，要重點在推進誠信文化、感恩文化、創(chuàng)新文化、安全文化、質(zhì)量文化、禮儀文化、環(huán)保文化、營銷文化、廉潔文化等系列文化制度創(chuàng)新上下功夫，使企業(yè)文化理念真正滲透到管理領(lǐng)域，體現(xiàn)在管理制度中，使文化力真正成為推動企業(yè)發(fā)展的原動力。

（六）打造礦廠（公司）、區(qū)隊（車間）和班組文化，推進企業(yè)文化落地生根。

礦廠（公司）是企業(yè)生存和發(fā)展的基礎(chǔ)，也是企業(yè)文化建設(shè)的支撐點，打造先進的礦廠（公司）文化是企業(yè)文化落地的根本保證。各單位要以提升企業(yè)管理水平為出發(fā)點，建設(shè)系統(tǒng)的、豐富多彩的、具有特色的礦廠（公司）文化。要以先進文化為先導(dǎo)，推進安全生產(chǎn)理念更新，堅持建一流企業(yè)、一流隊伍與創(chuàng)一流業(yè)績、一流效益和諧一致，堅持企業(yè)發(fā)展與維護生態(tài)和諧一致，企業(yè)繁榮穩(wěn)定與職工身心發(fā)展和諧一致。要以先進文化為靈魂，完善企業(yè)的管理體系，推進企業(yè)的科技創(chuàng)新和制度創(chuàng)新，使企業(yè)文化與精細(xì)化管理全方位結(jié)合。要以先進文化為指導(dǎo)推進生產(chǎn)過程的科學(xué)化、規(guī)范化、精細(xì)化和生產(chǎn)方式的文明化，確保安全、質(zhì)量和效益，著力推進文化強礦興廠。

區(qū)隊（車間）、班組是企業(yè)文化落地生根的土壤，員工是班組文化建設(shè)的創(chuàng)造者、參與者和實踐者。要以“立足區(qū)隊（車間）、班組，面向員工，統(tǒng)一思想，凝聚力量，提升企業(yè)核心競爭力”為目標(biāo)，加強區(qū)隊（車間）班組文化建設(shè)，增加陣地，豐富建設(shè)內(nèi)容。每年要樹立一兩個先進樣板，以點帶面，逐步推開，促進企業(yè)文化落地生根。

（七）優(yōu)化活動載體，深化群眾性精神文明創(chuàng)建活動。

群眾性的精神文明創(chuàng)建活動是廣大員工進行自我教育、自我提高的有效途徑。要廣泛開展“文明語言、文明行為、文明環(huán)境”到崗位活動；廣泛開展文明和諧單位、文明和諧區(qū)科、文明和諧班組、文明和諧社區(qū)、文明和諧樓院、文明和諧家庭、文明職工、文明窗口、青年文明號等創(chuàng)建活動；要繼續(xù)推行班前集體宣誓、集體上下井活動，培養(yǎng)員工的集體意識；在機關(guān)辦公區(qū)、車間（區(qū)隊）作業(yè)區(qū)統(tǒng)一實施定置化管理，實行統(tǒng)一著裝，全員佩帶胸卡入礦廠和機關(guān)工作人員掛牌辦公制度；要廣泛開展職業(yè)道德、社會公德、家庭美德建設(shè)活動，廣泛開展“樹形象，做文明員工”活動。要建立考核評比表彰的長效機制，堅持對照標(biāo)準(zhǔn)，對員工的日常文明行為實施全方位、經(jīng)常性的督導(dǎo)檢查，定期公布檢查考核結(jié)果，增強廣大員工遵守文明行為規(guī)范的自覺性。每年要對以上各類典型進行表彰，以先進典型帶動全體員工文明行為的養(yǎng)成，進而提升企業(yè)的文明層次。

（八）創(chuàng)建學(xué)習(xí)型企業(yè)，為企業(yè)文化建設(shè)營造良好環(huán)境。

建設(shè)學(xué)習(xí)型企業(yè)是建設(shè)先進企業(yè)文化，提升企業(yè)核心競爭力的重要保證。要通過各種宣傳陣地和載體加大宣傳力度，大力弘揚終身學(xué)習(xí)精神，大力倡導(dǎo)做學(xué)習(xí)型干部、學(xué)習(xí)型黨員、學(xué)習(xí)型員工。要圍繞提升企業(yè)核心競爭力，圍繞企業(yè)面臨的重大問題，圍繞推進企業(yè)體制、機制、管理和科技創(chuàng)新，圍繞提升員工的整體素質(zhì)，廣泛開展學(xué)習(xí)新知識、掌握新技能、樹立新觀念、爭做新貢獻的活動。要創(chuàng)新學(xué)習(xí)機制，鼓勵崗位成才，營造尊重知識、尊重人才、尊重勞動、尊重創(chuàng)造的良好氛圍。

（九）實施員工素質(zhì)提升工程，建設(shè)井礦集團優(yōu)秀員工隊伍。

企業(yè)文化建設(shè)的出發(fā)點和落腳點，是建設(shè)高素質(zhì)的員工隊伍。要堅持用先進文化凝聚人、激勵人、培養(yǎng)人；要把企業(yè)文化建設(shè)同創(chuàng)新人才選用機制和培訓(xùn)機制緊密結(jié)合，為大批優(yōu)秀人才脫穎而出營造體制環(huán)境；要把企業(yè)文化建設(shè)同創(chuàng)新用人觀念相結(jié)合，確立人才資源是企業(yè)第一資源的理念。要立足培養(yǎng)高層次人才，建設(shè)一支包括出資人、高級經(jīng)營管理人才、科技人才、復(fù)合型政工干部和工人技師在內(nèi)的高素質(zhì)人才隊伍。要實施素質(zhì)提升的階段性目標(biāo)管理，對員工實施各種形式的在職培訓(xùn)或脫產(chǎn)培訓(xùn)。要詳細(xì)制定各類人才的動態(tài)培養(yǎng)計劃、員工學(xué)歷達標(biāo)和技術(shù)業(yè)務(wù)升級的年度規(guī)劃，構(gòu)建實施全員素質(zhì)提升工程的保障機制，為員工搭建施展才華的廣闊舞臺，創(chuàng)造有利于創(chuàng)新人才成長的良好環(huán)境，從而使人力資源不斷轉(zhuǎn)變?yōu)槿瞬刨Y源、智力資源和生產(chǎn)力資源，為企業(yè)發(fā)展提供人才保證。

（十）搞好文化融合，努力構(gòu)建和諧企業(yè)。

隨著井礦集團的快速發(fā)展和對外合作的進一步擴大，需要加強文化融合，促進企業(yè)健康、快速、協(xié)調(diào)發(fā)展，提高整體競爭力。要以統(tǒng)一性、先進性、創(chuàng)新性為指導(dǎo)，抓好文化融合，解決好由于地域不同、文化背景和文化差異的深層原因，在企業(yè)決策、生產(chǎn)經(jīng)營、市場定位和人際關(guān)系上出現(xiàn)的文化沖突、摩擦，努力構(gòu)建和諧企業(yè)。要堅持統(tǒng)一性和多樣性相協(xié)調(diào)，以冀中能源的主體文化規(guī)范、統(tǒng)一和主導(dǎo)井礦集團的企業(yè)文化建設(shè)，開展各具特色的企業(yè)文化實踐活動，充分體現(xiàn)企業(yè)文化建設(shè)的豐富性和多樣性。要堅持先進性和相融性相輔相成，以先進的理念指導(dǎo)和帶動文化融合，提升文化建設(shè)的質(zhì)量和品位，抓好文化溝通，相互借鑒、取長補短、聚合優(yōu)勢。要堅持創(chuàng)新與融合緊密結(jié)合，在融合中推進創(chuàng)新，在創(chuàng)新中加快融合，打造與井礦集團新發(fā)展、大發(fā)展相適應(yīng)的企業(yè)文化管理體系。

六、保障措施。

（一）加強對企業(yè)文化建設(shè)的領(lǐng)導(dǎo)。企業(yè)文化建設(shè)是一項長期的系統(tǒng)工程，涉及方方面面，關(guān)系到企業(yè)的全局和長遠(yuǎn)發(fā)展，絕不是個別部門或幾個部門所能完成的。要堅持“一把手”推進原則，把企業(yè)文化建設(shè)納入黨政工作的重要議事日程，列入企業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略規(guī)劃，列入領(lǐng)導(dǎo)班子和主要領(lǐng)導(dǎo)的業(yè)績考核內(nèi)容，與其他工作同部署、同檢查、同考核、同獎懲。要在全集團公司建立起“黨政共同領(lǐng)導(dǎo)、主管領(lǐng)導(dǎo)協(xié)調(diào)推動、職能部門分工落實，廣大員工積極參與”的工作機制。

集團公司設(shè)立企業(yè)文化建設(shè)委員會，全面負(fù)責(zé)企業(yè)文化建設(shè)的領(lǐng)導(dǎo)和推進工作。

主任委員：董事長、黨委書記。

副主任委員：總經(jīng)理、企業(yè)文化主管副書記。

委員：集團公司其他領(lǐng)導(dǎo)班子成員、黨委政工部部長。

企業(yè)文化建設(shè)委員會下設(shè)辦公室，負(fù)責(zé)企業(yè)文化建設(shè)的組織、協(xié)調(diào)和督導(dǎo)檢查等日常工作，辦公室設(shè)在黨委政工部。

主任：政工部部長（兼）。

辦公室成員由機關(guān)各職能部室有關(guān)人員組成。

各單位也要明確企業(yè)文化建設(shè)的主管領(lǐng)導(dǎo)和部門，安排專人負(fù)責(zé)此項工作，形成企業(yè)文化主管部門負(fù)責(zé)組織、各職能部門分工落實、全體員工廣泛參與的工作體系。

（二）領(lǐng)導(dǎo)帶頭、率先垂范，形成推動企業(yè)文化建設(shè)的強大合力。要使全體員工參與、認(rèn)同、踐行企業(yè)文化，領(lǐng)導(dǎo)班子的身體力行和積極倡導(dǎo)是關(guān)鍵。各級領(lǐng)導(dǎo)干部特別是黨政主要領(lǐng)導(dǎo)不僅要高度重視、大力倡導(dǎo)，還要以身作則，率先垂范，做企業(yè)文化的設(shè)計者、倡導(dǎo)者，在管理實踐中自覺認(rèn)知、自覺實踐、自覺培育，不斷提升企業(yè)文化建設(shè)水平。要緊緊抓住領(lǐng)導(dǎo)的帶動力和員工的執(zhí)行力同頻共振這個重要節(jié)點，建設(shè)符合時代精神和井礦特色的企業(yè)文化，以文化力提升企業(yè)的競爭力。

（三）突出重點，突出特色，注重實效。要突出制度文化創(chuàng)新這個重點，以先進的企業(yè)文化優(yōu)化管理制度，提升管理水平，使文化管理真正成為先進管理模式，特別是要下大力把企業(yè)文化建設(shè)落實到礦廠（公司）一線，要在貫徹落實井礦集團企業(yè)文化建設(shè)實施意見的同時，結(jié)合各單位實際，積極推進創(chuàng)新，在規(guī)范統(tǒng)一的企業(yè)文化指導(dǎo)下，突出各單位特色，積極推進文化創(chuàng)新，既要防止企業(yè)文化上各行其是的分散主義傾向，又要防止上下一般粗的傾向，企業(yè)文化創(chuàng)新的源頭在基層，要給基層以充分的創(chuàng)新空間，力求家家有亮點，有建樹，形成既規(guī)范統(tǒng)一又豐富多彩的企業(yè)文化管理體系。

（四）建立和完善長效機制，使企業(yè)文化建設(shè)規(guī)范化。各級各單位都要逐步建立和完善企業(yè)文化建設(shè)考評體系，既要有質(zhì)的規(guī)定，又要有量化標(biāo)準(zhǔn)，要圍繞把企業(yè)文化落實到項目的原則，制定相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)，開展達標(biāo)活動。從而形成推進企業(yè)文化建設(shè)的長效機制。

（五）抓好學(xué)習(xí)培訓(xùn)，提高素質(zhì)和能力。針對企業(yè)文化建設(shè)尚在起步階段，有關(guān)人員對企業(yè)文化知識缺乏深入了解的情況，采取送學(xué)、辦班、以會代訓(xùn)等多種形式，加強對各級領(lǐng)導(dǎo)干部和管理人員的培訓(xùn)，把企業(yè)文化建設(shè)列入各級領(lǐng)導(dǎo)干部日常學(xué)習(xí)計劃之中。

（六）精心組織，抓好落實。要從實際出發(fā)，制定規(guī)劃和工作目標(biāo)。各級領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)部門要加強對企業(yè)文化建設(shè)的檢查指導(dǎo)，切實抓好企業(yè)文化建設(shè)在基層的落實。要抓好典型，用典型指導(dǎo)工作。要設(shè)立企業(yè)文化建設(shè)專項經(jīng)費并納入企業(yè)財務(wù)預(yù)算，加大企業(yè)文化建設(shè)軟硬件投入，為企業(yè)文化建設(shè)提供必要的資金支持和物質(zhì)保障。

企業(yè)文化餐飲文化方案篇十三

企業(yè)文化與領(lǐng)導(dǎo)者是同一枚硬幣的兩面。領(lǐng)導(dǎo)者言行是文化落地的啟動力和推動力，只有領(lǐng)導(dǎo)者“信以為真”，才有員工的“信以為真”。所以，文化落地的第一步是建立領(lǐng)導(dǎo)者的自我管理機制。比如，當(dāng)年張瑞敏為了能喚醒海爾員工的質(zhì)量意識，怒砸冰箱，真正的讓員工感受到了企業(yè)對質(zhì)量的關(guān)注?，F(xiàn)在那把錘子還放在海爾歷史的展廳中，砸冰箱的故事更是廣泛傳播，不僅影響了一批批海爾人，也影響了中國企業(yè)。

領(lǐng)導(dǎo)的自我管理包括三個層面，首先是領(lǐng)導(dǎo)者的“大腦管理”。員工未必相信領(lǐng)導(dǎo)者說什么，但是一定會相信領(lǐng)導(dǎo)者做什么。因而，領(lǐng)導(dǎo)者需時刻反思自己的行為是否與文化保持一致。其中有六類行為對文化的塑造有重要作用，包括：領(lǐng)導(dǎo)者定期關(guān)注、衡量和控制什么；領(lǐng)導(dǎo)者對重大事件和組織危機作出反應(yīng)；領(lǐng)導(dǎo)者如何分配珍貴資源；領(lǐng)導(dǎo)者特意做的角色塑造、教育和培訓(xùn)；領(lǐng)導(dǎo)者如何分配獎賞和地位；領(lǐng)導(dǎo)者如何招聘、甄選、晉升和解雇組織成員。這些管理行為是領(lǐng)導(dǎo)者最需要關(guān)注的。

其次，是“身體管理”，指的是領(lǐng)導(dǎo)者要親自參與文化落地建設(shè)，讓員工看到、感受到領(lǐng)導(dǎo)者對文化的重視。比如親自為員工做文化理念的培訓(xùn)，比如參加文化活動并結(jié)合活動分享文化理念的價值。

最后是“影子管理”，畢竟領(lǐng)導(dǎo)者沒有分身術(shù)，要讓更多的員工感到領(lǐng)導(dǎo)者對文化的重視，需要將領(lǐng)導(dǎo)者講話、視頻的文化資料傳播擴散出去。

（二）培訓(xùn)學(xué)習(xí)力。

通過培訓(xùn)幫助員工正確的理解文化的重要性、企業(yè)文化的確切含義，以及文化管理方法等內(nèi)容，進而引導(dǎo)員工采取符合文化的行為。阿里巴巴在規(guī)模尚小的時候，就不惜成本對新員工進行文化培訓(xùn)；海爾則通過海爾大學(xué)，對新員工進行系統(tǒng)的文化培訓(xùn)。

在操作上，需要構(gòu)建完整的培訓(xùn)體系與制度，能夠做到：及時的了解文化培訓(xùn)的需求；具備良好的課程設(shè)計能力以及豐富的課程庫；高效的培訓(xùn)運作方式；不斷地評估學(xué)員的學(xué)習(xí)狀況、培訓(xùn)師的培訓(xùn)效果，以及整個培訓(xùn)體系的運行情況，以便持續(xù)改善。

在培訓(xùn)中要注意三點：第一，針對不同層級的管理者或員工，設(shè)計不同的培訓(xùn)目標(biāo)與計劃。對高層管理者培訓(xùn)的重點是企業(yè)文化與領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)、企業(yè)文化與戰(zhàn)略管理、企業(yè)文化與變革管理等內(nèi)容。對中層管理者培訓(xùn)的重點是企業(yè)文化建設(shè)方法、企業(yè)文化與領(lǐng)導(dǎo)、管理技能。而對基層員工培訓(xùn)的重點是企業(yè)文化理念的理解、員工行為守則、企業(yè)文化制度等內(nèi)容。第二，把握員工習(xí)得文化的節(jié)奏和過程，并設(shè)計相應(yīng)的文化培訓(xùn)。這個過程包括從最開始的“記得住”、到“想得通”、“信得過”、“做得到”、“幫得著”、“教得好”，最后實現(xiàn)“信得真”的目標(biāo)。第三，采取互動性培訓(xùn)、行動學(xué)習(xí)等方法提升培訓(xùn)質(zhì)量。

（三）教練驅(qū)動力。

所謂教練驅(qū)動力，就是培養(yǎng)企業(yè)文化志愿者，使其成為文化教練，發(fā)揮出自發(fā)的文化培訓(xùn)力量。筆者所服務(wù)的一家食品巨頭，發(fā)揮不同管理層級的員工做文化教練。比如中層管理者，強調(diào)講個人成功經(jīng)歷和文化故事，文化部員工則提供專業(yè)的文化管理方式培訓(xùn)，幫助員工將文化理念融入工作；而普通員工則發(fā)展為文化志愿者，創(chuàng)作了大量作品，比如文化故事集、文化先進人物集、文化“三字經(jīng)”、文化“八榮八恥”等等。

這樣做的好處在于：第一，員工之間相互傳播，形成一種文化口碑，這種口碑比正式的文化培訓(xùn)更容易讓人信服。道理很簡單，員工更傾向于身邊的同事，而不是領(lǐng)導(dǎo)者。第二，降低人力資源成本，不需要設(shè)計更多的文化培訓(xùn)崗位。第三，教是最好的學(xué)習(xí)方式，當(dāng)志愿者幫助他人學(xué)習(xí)文化理念的時候，他自己也會加深對文化的理解和認(rèn)同。筆者曾服務(wù)過的一家企業(yè)，在每個部門都會選擇一至三位業(yè)績未必好但是深度認(rèn)同公司文化的人，目的通過他們促進部門的文化建設(shè)。

文化志愿者自發(fā)傳播文化的方式多種多樣，比如寫文化流行語、寫文化踐行故事、探討文化理念和文化建設(shè)問題、畫文化漫畫，創(chuàng)作文化歌曲等等。這方面海爾做得很好，()所以我們可以看到海爾大量的漫畫和員工故事。

（四）行為轉(zhuǎn)化力。

這個環(huán)節(jié)關(guān)鍵是加強員工對文化理念的認(rèn)同，實踐起來很難，但是很關(guān)鍵。因為即使員工正確的理解了文化理念，但是不一定去做。增加對文化的認(rèn)同，有利于員工將理念轉(zhuǎn)化為行為。以西南航空當(dāng)年倡導(dǎo)“愛”的文化為例，在“9?11”事件之后，整個航空業(yè)都陷入危機，在這樣的關(guān)頭，西南航空寧愿遭受損失，也堅決保護員工崗位。這加強了員工對公司“愛”文化的認(rèn)同。于是，員工將愛貢獻給公司和客戶，紛紛提出降低成本的建議。為幫助公司渡過難關(guān)，有的員工還將自己的紅利甚至部分工資捐給公司。

（五）管理固化力。

所謂管理固化力，就是通過采取符合企業(yè)文化理念的管理策略與制定，創(chuàng)造出一個符合文化理念的環(huán)境，進而引導(dǎo)和固化員工的行為。一些企業(yè)將文化作為招聘、晉升的一個標(biāo)準(zhǔn)。比如在阿里巴巴的績效考核中，企業(yè)文化和價值觀考核占據(jù)了50%的比重。

那么，如何創(chuàng)造管理固化力？這里以某著名互聯(lián)網(wǎng)公司創(chuàng)新文化的落地為例來說明。

第一步，通過結(jié)構(gòu)化的方式，對創(chuàng)新做出精確的釋義。如下：

創(chuàng)新的釋義。

勇于突破現(xiàn)狀，事事皆可創(chuàng)新――創(chuàng)新觀念。

創(chuàng)新最終要能夠創(chuàng)造價值――創(chuàng)新原則。

勇于嘗試、善于總結(jié)、包容失敗――創(chuàng)新方式。

第二步，針對每一條釋義制定相應(yīng)的管理策略或制度。

第三步，將每一項策略分解到相應(yīng)的部門，制定責(zé)任人，并制定出相應(yīng)執(zhí)行時間節(jié)點。

（六）反思改善力。

古人講“三省吾身”，自我反思是中國文化傳統(tǒng)。隨著對國學(xué)、領(lǐng)導(dǎo)力與自我修煉的關(guān)注度的增強，能夠進行文化反思的企業(yè)家也會不斷多起來。

（七）戰(zhàn)略導(dǎo)向力。

通常企業(yè)文化的評估工作都是就文化談文化，就理念說理念，與文化建設(shè)的價值與功能脫節(jié)。為了保證文化落地，增加文化效能，需以戰(zhàn)略為導(dǎo)向。

這種方式，實質(zhì)上，是以管理行為為橋梁，將文化與戰(zhàn)略聯(lián)系起來，避免了文化的虛化，增加了戰(zhàn)略的動力。筆者接觸到的企業(yè)家中，現(xiàn)在有不少已經(jīng)建立了這樣的意識，并逐步采取相應(yīng)的舉措。

企業(yè)文化建設(shè)艱難而漫長，但是如果企業(yè)能“信以為真”，采取科學(xué)的方法，一步一步、老老實實的投入文化建設(shè)，就一定能產(chǎn)生超出預(yù)期的回報。最后，以管理大師明茨伯格的一段話作結(jié)：“確立一個企業(yè)文化可謂困難重重，而要改變文化也得耗時數(shù)年，但是，如果疏于管理，企業(yè)文化則很容易毀于一旦。我與那些久負(fù)盛名的企業(yè)的管理者在一起的幾天中，發(fā)現(xiàn)他們都非常重視保持企業(yè)文化，原因就在于此?！敝档没匚?！

企業(yè)文化餐飲文化方案篇十四

判斷建力集團企業(yè)文化是否被員工接受和認(rèn)同，企業(yè)文化是否在對員工發(fā)揮作用，調(diào)研活動是一個很好的啟發(fā)。 診斷調(diào)研的方法和原理是：把企業(yè)中層以上的干部集中起來，把集團的理念，逐句念出來，請大家把聽到的理念，所想到的能代表建力集團這種理念的任務(wù)、事件說出來或者寫出來，如果大部分人都能聯(lián)想到代表人物或事件，且事件相對集中個，就說明企業(yè)的文化得到了大家的認(rèn)同；但是，如果大部分人不能說出貨寫出代表性的人物或是吉安，就說明企業(yè)文化和企業(yè)理念沒有得到員工的認(rèn)同，就更談不上對員工的知道作用。

建力集團企業(yè)文化建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組將按照這個程序，調(diào)查了解建力集團及下屬分公司，爭取在對短時間內(nèi)，收集整理出最多的企業(yè)文化素材。

企業(yè)文化首先要從歷史中提煉，在企業(yè)十幾年，甚至幾十年的發(fā)展中，一定會沉淀一些支撐員工思想的理念和精神。這些理念和精神，包涵在企業(yè)創(chuàng)業(yè)和發(fā)展的過程中，隱藏在一些關(guān)鍵事件之中，把隱藏在這些事件中的精神和理念提煉出來，并進行加工整理，就會發(fā)現(xiàn)真正支撐企業(yè)發(fā)展的深層次精神和理念，這就是企業(yè)的精神和理念。

按照這種原理，我們可以設(shè)計提煉企業(yè)精神的方法：

第二步：把重復(fù)率最高的故事整理出來，進行初步加工，形成完整的故事；

第三步：找十個剛來企業(yè)一年左右的員工，最好是大中專學(xué)生，把整理好的故事講給他們聽。然后，向他們提問：這個故事你聽說過沒有?你聽了之后，你最深的感受是什么？哪個情節(jié)最感動、最難忘？這個故事體現(xiàn)了一種什么精神？用什么詞來表達你的感受？把他們的回答記錄下來：

第四步：把專家和有關(guān)企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)集中封閉起來，對記錄的內(nèi)容進行研究、加工，從中提煉出使用率最高的代表故事精神的詞，這些詞經(jīng)過加工，就是企業(yè)精神或企業(yè)理念。

第五步：按照提煉出來的反映精神或理念的核心詞，重新改變故事，在尊重歷史的前提下進行文字創(chuàng)作，寫出集中反映核心詞的企業(yè)自己的故事。假如提煉出“拼搏”一詞，“拼搏”就用一個故事來詮釋。當(dāng)然，可能還有“創(chuàng)新”、“團結(jié)”等等，每一個詞，都用一個甚至幾個故事進行詮釋。

當(dāng)然，企業(yè)文化建設(shè)還要從未來出發(fā)進行設(shè)計。對行業(yè)進行分析，對競爭對手進行分析，對自己的發(fā)展目標(biāo)進行定位，找到現(xiàn)狀與目標(biāo)的差距，進一步回答：要向縮短差距，實現(xiàn)目標(biāo)，企業(yè)必須具備什么精神，應(yīng)該用什么理念指導(dǎo)自己？按照這種要求，設(shè)計出面向未來的文化理念。

把從歷史中提煉出來的文化理念和從未來出發(fā)設(shè)計的理念結(jié)合，進行加工整理，就形成企業(yè)的核心理念。

核心理念在各系統(tǒng)的具體表現(xiàn)是不同的。以核心理念為指導(dǎo)，設(shè)計出各系統(tǒng)的理念，為每一個系統(tǒng)的理念確定相應(yīng)的典型案例、典型故事、典型人物，形成由核心理念，與核心理念相應(yīng)的典型人物和事件、各系統(tǒng)的理念和響應(yīng)的典型人物和事件構(gòu)成的文化理念體系。

二、企業(yè)文化的強化與培訓(xùn)

首先，對全體員工進行企業(yè)文化培訓(xùn)。培訓(xùn)的方式首先是培訓(xùn)講故事者?？梢允瞧髽I(yè)領(lǐng)導(dǎo)，故事的當(dāng)事人，也可以是宣傳者或者專家，但是，不管是誰，必須按照實現(xiàn)的策劃講，要把故事中想表達的理念講深刻、講主動，使每一個員工，都記住、理解、并主動新員工講解這些理念和故事。這樣，故事流傳起來，企業(yè)文化、理念、精神就活了。

其次，樹立和培養(yǎng)典型人物，在提煉和設(shè)計出企業(yè)文化并進行宣傳和培訓(xùn)之后，有一部分人能夠直接認(rèn)同并接受下來，并用理念做指導(dǎo)，做出具體的行動，這就是企業(yè)的骨干。

這時，企業(yè)把這部分骨干樹立的典型，充分利用其示范效應(yīng)，使理念形象化。從而使更多的人理解并認(rèn)同理念。

再次，具體操作方式是每個月，要求每個部門都要在本部門本月發(fā)生的案例中，尋找一個最符合企業(yè)核心精神或本系統(tǒng)理念的案例，寫成書面材料，上報企業(yè)文化中心；有文化中心在所有部門上報的案例中，選出一個最符合企業(yè)核心精神的案例，作為企業(yè)的典型案例；年底，在12個典型案例中，在選擇一至兩個最能代表企業(yè)核心理念的案例，作為全年的典型，這樣，隨著生產(chǎn)經(jīng)營活動的進行，企業(yè)積累的文化典型逐漸增多，員工對理念的理解也逐漸加深；更重要的是，各部門為了尋找出更加合適的案例，會主動按照理念的要求處理遇到的具體事件，用企業(yè)文化理念與價值觀為導(dǎo)向，制定管理制度。通過制度的強制，使員工發(fā)生符合企業(yè)理念與價值觀的行為，在執(zhí)行制度的過程中，企業(yè)理念與價值觀不斷得到內(nèi)化。最終成為員工自己的理念與價值觀。 通過“文化建設(shè)三步曲”的實施，企業(yè)就形成了“管理制度與企業(yè)文化緊密結(jié)合”的管理環(huán)境。這種管理環(huán)境有兩大作用：對個人價值觀與企業(yè)價值觀相同的員工，有巨大的激勵作用；對個人價值觀和企業(yè)價值觀不相同的員工，有巨大的同化作用。正是這兩種作用，使得“文化建設(shè)三步曲”成為一種非常有效的企業(yè)文化建設(shè)模式。

一、調(diào)查目的

1、深入企業(yè)內(nèi)，了解企業(yè)的標(biāo)志，包括標(biāo)志圖片、標(biāo)志的'文化內(nèi)涵。

2、深入企業(yè)了解企業(yè)對職工的行為規(guī)定、制度，對職工上班著裝具體要求，以及規(guī)定、制度、要求的作用。

3、深入企業(yè)了解企業(yè)的先進典型，如各種標(biāo)兵、能手、勞動模范，了解先進典型的先進稱號、先進事跡。

4、深入企業(yè)了解各企業(yè)的宣傳口號、標(biāo)語以及企業(yè)形象宣傳所做的其他工作，如企業(yè)捐助活動、參加社會公益活動等。

5、深入企業(yè)了解企業(yè)的精神、所獲得榮譽、獎勵等。

二、調(diào)查要求

調(diào)查以訪談為主，其他調(diào)查方法為輔，注意所有調(diào)查資料的存檔整理，包括調(diào)查表格、會議紀(jì)要、訪談原始記錄、影像資料。

三、調(diào)研的內(nèi)容

1、企業(yè)的標(biāo)志，包括標(biāo)準(zhǔn)圖片、標(biāo)準(zhǔn)的文化內(nèi)涵。

2、企業(yè)的管理模式，對職工的行為規(guī)定、制度，對職工上班著裝具體要求，以及規(guī)定、制度、要求的作用。

3、企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略，企業(yè)未來的方向與定位。

5、企業(yè)的價值理念，精神、所獲得榮譽、獎勵等。

為進一步優(yōu)化我院職業(yè)素質(zhì)教育內(nèi)容，將企業(yè)文化融入職業(yè)素質(zhì)教育，提高職業(yè)素質(zhì)教育的針對性和實效性，提升人才培養(yǎng)質(zhì)量，經(jīng)研究決定于2011年7月-9月在全院組織優(yōu)秀學(xué)生到企業(yè)進行企業(yè)文化調(diào)查，現(xiàn)制定工作方案如下：

一、調(diào)查目的與要求

（一）調(diào)查目的

1、深入企業(yè)了解各企業(yè)的標(biāo)志，包括標(biāo)志圖片、標(biāo)志的文化內(nèi)涵。

2、深入企業(yè)了解企業(yè)對職工的行為規(guī)定、制度，對職工上班著裝具體要求，以及規(guī)定、制度、要求的作用。

3、深入企業(yè)了解企業(yè)的先進典型，如各種標(biāo)兵、能手、勞動模范，了解先進典型的先進稱號、先進事跡。

4、深入企業(yè)了解各企業(yè)的宣傳口號、標(biāo)語以及企業(yè)形象宣傳所做的其他工作，如企業(yè)捐助活動、參加社會公益活動等。

5、深入企業(yè)了解企業(yè)的精神、所獲得榮譽、獎勵等。

（二）調(diào)查要求

1、在學(xué)生工作主管院領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，公共基礎(chǔ)課部成立企業(yè)文化調(diào)查工作組，以建筑建材企業(yè)文化調(diào)查為核心，學(xué)生進行調(diào)查，完成企業(yè)文化調(diào)查。

2、公共基礎(chǔ)課部人文教研室負(fù)責(zé)具體工作落實，應(yīng)制定相應(yīng)具體工作計劃（具體到時間、地點、調(diào)查企業(yè)、調(diào)查內(nèi)容、參與的學(xué)生、調(diào)查組織與安排、這次活動的指導(dǎo)教師、調(diào)查報告評獎等），于6月10日前報公共基礎(chǔ)課部審核。要求每個企業(yè)一個小組，每個小組由2-3名學(xué)生組成。

3、調(diào)查以訪談為主，其他調(diào)查方法為輔，應(yīng)注意所有調(diào)查資料的存檔整理（包括調(diào)查表格、會議紀(jì)要、訪談原始記錄、影像資料）。

4、提交規(guī)定調(diào)查成果，成果責(zé)任人為人文教研室主任。

表1：湖南城建職業(yè)技術(shù)學(xué)院企業(yè)文化調(diào)查成果要求

二、調(diào)查組織與安排

（一）調(diào)查組織

本次企業(yè)文化調(diào)查以公共基礎(chǔ)課部牽頭負(fù)責(zé)組織，院學(xué)工處、院團委協(xié)助。

1、工作小組

組長：馮正良

副組長：楊軍強 曾懿 周丹

組員：曾志堅 何暉 盧娜 相關(guān)系學(xué)工辦主任

（二）調(diào)查安排

1、時間：2011年7月-9月

2、調(diào)查企業(yè)：以湖南建工集團下屬各企業(yè)、材料類骨干企業(yè)為主。

（三）參與調(diào)查學(xué)生的確定

1、學(xué)生自愿報名

為了調(diào)查的方便，參與調(diào)查的學(xué)生，最好為調(diào)查企業(yè)的子弟，或在企業(yè)中有較好的人緣關(guān)系。學(xué)生將報名表交學(xué)生所在系學(xué)工辦。

2、各學(xué)工辦將學(xué)生報名表交公共基礎(chǔ)課部，公共基礎(chǔ)課部確定參與調(diào)查學(xué)生。

（四）調(diào)查培訓(xùn)

公共基礎(chǔ)課部在6月底組織召開企業(yè)文化調(diào)查會議，對參與調(diào)查的學(xué)生進行調(diào)查培訓(xùn)。明確調(diào)查任務(wù)、要求，強調(diào)安全和注意事項。

（五）調(diào)查成果匯總

相關(guān)系學(xué)工辦于9月30日前將學(xué)生調(diào)查成果（調(diào)查報告、調(diào)查原始資料、影像圖片等）交公共基礎(chǔ)課部。

（六）調(diào)查成果評定

公共基礎(chǔ)課部組織專家對調(diào)查成果進行評價，評選出一等獎、二等獎、三等獎、優(yōu)勝獎各若干名（各獎項個數(shù)視成果情況而定）。此項工作在10月中旬完成。

（七）調(diào)查成果和原始資料歸檔保存、匯編成果集

公共基礎(chǔ)課部將調(diào)查成果和原始資料歸檔保存，將獲獎成果匯編成冊。此項工作12月20日前完成。

三、調(diào)查內(nèi)容

1、企業(yè)的標(biāo)志，包括標(biāo)準(zhǔn)圖片、標(biāo)準(zhǔn)的文化內(nèi)涵。

2、企業(yè)對職工的行為規(guī)定、制度，對職工上班著裝具體要求，以及規(guī)定、制度、要求的作用。

3、企業(yè)的先進典型，如各種標(biāo)兵、能手、勞動模范，先進典型的先進稱號、先進事跡。

5、企業(yè)的精神、所獲得榮譽、獎勵等。

其他。

四、獎勵

對參與此次企業(yè)文化調(diào)查的學(xué)生，只要有成果，按照成果等次，加素質(zhì)分。對成果獲獎的學(xué)生，學(xué)院給予物質(zhì)獎勵和精神獎勵，頒發(fā)榮譽證書。

五、附件

附件一：××企業(yè)文化調(diào)查報告（參考格式及要求）。

公共基礎(chǔ)課部

2011.6

附件一：

湖南城建職業(yè)技術(shù)學(xué)院

××企業(yè)的企業(yè)文化調(diào)查報告

（參考格式及要求）

一、調(diào)查目的

二、調(diào)查組織與實施

含成員分工及任務(wù)要求、調(diào)查過程簡單回顧等內(nèi)容。

三、調(diào)查方法與內(nèi)容

結(jié)合學(xué)院調(diào)查工作方案和工作計劃，擬定調(diào)查目標(biāo)、要求及主要內(nèi)容，靈活采用實地走訪、網(wǎng)絡(luò)及電話、資料查詢等調(diào)查方法。

五、調(diào)查結(jié)論與建議

在分析調(diào)查內(nèi)容的基礎(chǔ)上，對學(xué)院學(xué)生素質(zhì)教育提出建設(shè)性意見和建議。

六、調(diào)查成果及附件

對調(diào)查原始材料進行整理。作為附件負(fù)責(zé)調(diào)查報告后面。

調(diào)查人簽名：

年 月 日

附表1

湖南城建職業(yè)技術(shù)學(xué)院企業(yè)文化調(diào)查記錄表

此表可以復(fù)制

湖南城建職業(yè)技術(shù)學(xué)院企業(yè)文化調(diào)查報名表

湖南城建職業(yè)技術(shù)學(xué)院企業(yè)文化調(diào)查報名表

企業(yè)文化餐飲文化方案篇十五

為樹立良好的企業(yè)形象，提高企業(yè)員工的責(zé)任感和使命感，激發(fā)員工的工作激情，樹立積極主動、樂觀向上的工作態(tài)度，結(jié)團公司的檢查組對服裝公司在企業(yè)文化宣傳方面存在的不足，我們做出以下整改措施：

1.利用宣傳標(biāo)語的形式加強宣傳。我們在職工宿舍、車間、餐廳等公共場所張貼不同內(nèi)容的宣傳畫，以圖文并茂、通俗易懂的形式培養(yǎng)員工良好的行為習(xí)慣，加強員工的素質(zhì)教育。在車間進行安全文明生產(chǎn)宣傳，重視生產(chǎn)，防患于未然，提高員工的生產(chǎn)效率，提高質(zhì)量意識。

2、通過開展“爭做文明職工”活動，提高員工的工作積極性，熱愛集體，愛崗敬業(yè)，維護公司利益，加強員工的職業(yè)道德教育，人人爭做文明職工。

3、宣傳消防安全知識。通過宣傳畫和消防培訓(xùn)等形式普及消防知識，增強員工的消防意識，發(fā)生意外時安全疏散和及時滅火，減少損失。

今后，服裝公司將繼續(xù)加大力度建設(shè)并宣傳自己獨特的文化理念和價值觀，通過不斷地宣傳，來培養(yǎng)員工的歸屬感。一種穩(wěn)定優(yōu)秀的企業(yè)文化可以凝聚成一種合力與整體趨向從而形成企業(yè)極強的凝聚力和競爭力，從而使企業(yè)穩(wěn)步健康的持續(xù)發(fā)展。

企業(yè)文化餐飲文化方案篇十六

1、金蝶軟件愿景：成為全球企業(yè)管理軟件及電子商務(wù)服務(wù)市場的領(lǐng)導(dǎo)者。

2、宇通集團愿景：成為中國一流的以商用車業(yè)務(wù)為主業(yè)的新興產(chǎn)業(yè)集團。

3、不見成功就是空想，不見成果就是白搭。

4、百川匯還可撼天，眾志成城比金堅。

5、快愉悅樂上班來平平安安回家去。

6、創(chuàng)優(yōu)意識在我心中，精品工程在我手中。

7、美麗港城我的家，食品安全靠大家。

8、集天下智慧，創(chuàng)無限財富，促世界進步！

9、為民族，為社會，我們本質(zhì)的擔(dān)當(dāng)。

10、超值的享受，一流的體驗。

11、自身的形象是無言的訴說，衣冠整潔是您的自尊，社會禮貌需要您去裝點。

12、飛奔的駿馬，騰飛的電信。

13、美好生活，從飲食衛(wèi)生開始。

14、始終保持高壓態(tài)勢，嚴(yán)厲打擊食品犯罪。

15、遠(yuǎn)離常規(guī)，親近自由。

16、卓越無止境，創(chuàng)新無終點。

17、前事俱往矣，英豪看今朝。

18、協(xié)力破舊制，涅盤贏新生。

19、認(rèn)真做，只是把事情做對，用心做，才能把事情做好。

20、無信不立，共贏商機。

21、群英薈萃，紫禁之顛。

22、關(guān)注客戶需求，追求客戶滿意。

23、慧眼看世界，聰心思己步。

24、大力踐行責(zé)任文化，全力爭創(chuàng)一流業(yè)績。

25、創(chuàng)商業(yè)盛世，品牌名揚天下。

26、樹中鐵二十五局形象，創(chuàng)一流精品工程。

27、迪斯尼：迪斯尼給人類提供最好的娛樂方式，我們想要一個有意義的`公園，一個使家庭團聚的地方。

28、勇攀高峰，創(chuàng)造輝煌！

29、沃土千里，碩果累累。

30、一方沃土，八方得福。

31、果熟蒂落，沃土為源。

32、誠信為本，創(chuàng)新為魂。

33、機制激勵人，文化塑造人，事業(yè)凝聚人。

34、通過創(chuàng)新讓自己的產(chǎn)品適應(yīng)變化的市場需求。

35、一切創(chuàng)新，首先取決于觀念的突破。

36、不斷創(chuàng)新，保持領(lǐng)先的動作模式。

37、夢想的起航，森磊的未來。

38、筑福天下，建善萬家。

39、識別知識、獲取知識、保護知識、運用知識、優(yōu)化知識。

【本文地址：http://mlvmservice.com/zuowen/12440677.html】