總結(jié)可以幫助我們回顧過去的經(jīng)驗和教訓，從而獲得更多的啟示和成長。在寫總結(jié)時，要注意語言的簡練和準確性，避免使用模糊和含糊不清的詞語和表達方式。以下是小編為大家收集的總結(jié)范文，僅供參考，大家一起來看看吧。
疫情餐飲工作總結(jié)篇一
轉(zhuǎn)眼間入職已半年多了，根據(jù)經(jīng)理的工作安排，主要負責餐廳樓面的日常運作和部門的培訓工作，現(xiàn)將度工作情景作總結(jié)匯報，并就的工作打算作簡要概述。
1、禮節(jié)禮貌要求每一天例會反復練習，員工見到客人要禮貌用語，異常是前臺收銀和區(qū)域看位服務人員要求做到一呼便應，要求把禮節(jié)禮貌應用到工作中的每一點滴，員工之間相互監(jiān)督，共同提高。
2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。
3、嚴抓定崗定位和服務意識，提高服務效率，針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合理的調(diào)配，以領班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負其責，明確各自的工作資料，進行分工合作。
4、提倡效率服務，要求員工只要有客人需要服務的立即進行為客人服務。
5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。
6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須立刻清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。
7、用餐時段由于客人到店比較集中，往往會出現(xiàn)客人排隊的現(xiàn)象，客人會表現(xiàn)出不耐煩。這時就需要領班組長人員作好接待高峰前的接待準備，以減少客人等候時間，同時也應注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。
8、自助餐是餐廳廳新開項目，為了進一部的提升自助餐服務的質(zhì)量，制定了《自助餐服務整體實操方案》，進一步規(guī)范了自助餐服務的操作流程和服務標準。
9、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對服務質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及服務供給重要依據(jù)，餐廳所有人員對收集的案例進行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使日常服務更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。
1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務質(zhì)量及團隊建設。根據(jù)新員工特點及入職情景，開展專題培訓，目的是調(diào)整新員工的心態(tài)，正視主角轉(zhuǎn)化，認識餐飲行業(yè)特點。使新員工在心理上作好充分的思想準備，緩解了因主角轉(zhuǎn)變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。
2、注重員工的成長，時刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求堅持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進行學習，并以對員工進行考核，檢查培訓效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時彌補，并對培訓計劃加以改善，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情景從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。
3、結(jié)合工作實際加強培訓，目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進行剖析，使員員對日常服務有了全新的認識和理解，在日常服務意識上構(gòu)成了一致。
1、在工作的過程中不夠細節(jié)化，工作安排不合理，工作較多的情景下，主次不是很分明。
2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。
20xx年上半年是我實現(xiàn)自我挑戰(zhàn)的半年，在這半年中，我有收獲，也有不足。在下半年，我將努力改正過去半年工作中的不足，把接下來的工作做好。
疫情餐飲工作總結(jié)篇二
根據(jù)公司的工作任務要求，認真落實了各項基本工作，基本上完成了公司交辦的各項任務，現(xiàn)將8月份工作總結(jié)如下：
（1）經(jīng)營情況。
本月提前迎來平季，本月預算收入134500，是秉著上月營業(yè)額制定的預算，由于市場的不穩(wěn)定，預算完成的有點艱難，幸不辱命，最終在最后一天完成了本月預算本月營業(yè)額134843元。
（2）員工工作情況。
員工不斷學習，在各崗位上有不同程度的提高。業(yè)務上由于餐廳員工文化程度的限制，員工努力學習了三個月后，終于不負眾望全部學會使用瑞通系統(tǒng)。后廚的前期原定一人做早餐，后期發(fā)現(xiàn)需要兩人才行，因此人員上有所變化，早餐兩人做，后廚人員有點捉襟見肘。與廚師長研究表明我們的餐廳雖小，但是菜品種類繁瑣，蒸炒煮涼拌都有。我們需要改變菜譜改變定位。
（3）人員編制配備。
1、由于元洗碗工在工作上的懶散怠工，工作不認真故經(jīng)黃總批準另招來一名洗碗工，現(xiàn)人員已經(jīng)到崗。
2、餐廳由于自助餐的臨時工做到30號就離職，故這邊人員也配備了一名全職服務員，現(xiàn)已到崗。
（4）營銷情況。
正餐。文苑文晟開展代金券的發(fā)放，以紅包的形式放入客房，吸引客人眼球，同時代金券更加直觀，效果喜人，引來大量客人。
早餐。采取賣出一張餐券給予相應提成的獎勵機制，有效提高前廳。
賣券積極性，大量提高用餐人數(shù)，同時，保證菜品質(zhì)量也是關(guān)鍵。
1、營銷方案的實施。
2、餐廳宣傳的推廣，臺卡的制作。
3、布菲爐的購買。
4、自助餐廳的改造。
1、新菜品研發(fā)。
2、新菜單制作。
1）負責人出差，新菜品的出臺及新菜單的制作需要負責人審核通過。
2）預算未完成原因為市場的波動，及旺季的末尾，加上我們餐廳的定位不適合旅游季的市場。
1、新人員工作安排。
2、根據(jù)餐廳人員情況合理安排工作，根據(jù)人員編制安排工作時間。
3、旺季總結(jié)，為下一個旺季做總結(jié)，做方案，做準備。
4、加強員工禮貌禮節(jié)及服務意識。
5、跟進上月未完成事宜。
6、餐廳重新定位，根據(jù)市場，正確定位餐廳。
疫情餐飲工作總結(jié)篇三
利用張貼海報、電子led顯示屏宣傳抗擊疫情防護知識，教育大家自覺“少出門、勤洗手、戴口罩、設防線”，組織員工進行佩戴口罩、七步洗手法、酒精和消毒液的配置使用等培訓。
引導員工關(guān)注官方發(fā)布，了解新型冠狀病毒的有關(guān)知識以及防護措施，降低在日常生活感染冠狀病毒的風險，消除不必要的恐慌心理和虛假信息。
制定“餐飲防疫十條”，為餐飲防疫工作指明方向。
（一）第一時間傳達貫徹落實中央、省委、老干部局和院相關(guān)防控工作精神，增強“四個意識”，堅定“四個自信”，做到“兩個維護”，堅決貫徹落實^v^決策部署，把疫情防控工作作為當前最重要的工作來抓。
（二）落實食品安全主體責任，嚴格進貨查驗、索證索票核查流程，確保所采購的畜禽、水產(chǎn)品及肉類產(chǎn)品來源可溯、合法合規(guī)，確保食品配送與入庫零接觸。
（三）疫情防控期間，禁止食用野生動物，禁止野生動物的采購與加工，禁止在餐廳范圍內(nèi)宰殺畜禽活物。
（四）嚴格食材的烹飪和加工環(huán)節(jié)，確保食物煮熟煮透。
（五）嚴格落實每班次體溫監(jiān)測制度，要求所有當班人員佩戴口罩上崗；
嚴格落實餐具、廚具、工作區(qū)及公共區(qū)域的清潔消毒工作，建立登記臺賬及督查機制；
嚴格按照市場監(jiān)督管理局規(guī)定，每餐次填寫《餐飲服務單位從業(yè)人員與就餐人員檢查臺賬》。
（六）凡是單獨進入餐飲部消費的顧客，必須為顧客測量體溫，登記近期旅居史。
（七）做好員工思想教育工作，管好自己的人，結(jié)合工作量及時調(diào)整每班次當班人數(shù)，疫情期間做好員工外出管控工作，及時了解并掌握員工及其家屬身體健康狀況，做好每日上報工作。
每日提醒療養(yǎng)員減少外出并做好自我防疫工作。
（九）做好防控疫情相關(guān)的宣傳教育工作，播放防控小視屏、張貼宣傳畫和通知等，引導員工增強信心、堅定信心，做到不傳謠、不信謠、不造謠，提高文明素質(zhì)和自我保護能力。
（十）結(jié)合廣東的氣候特點，從預防的角度，推出一系列祛濕化痰、健脾養(yǎng)肺、補虛強體的抗疫食譜和抗疫茶飲。
大廳地面廚房地面、粗加工操作間以及烹飪工具配比消毒粉進行嚴格消毒；
每班次上崗前進行體溫測量，佩戴口罩，關(guān)注員工及其家屬的健康和出行動態(tài)，對有家屬發(fā)燒或住院情況的按規(guī)定對其采取健康管理等措施，14天觀察無恙后方可上崗并認真做好上報工作。
疫情期間在院的療養(yǎng)人員有12人，為保障安全，避免交叉感染風險，實行隔臺安排就餐餐位，做好健康防護，密切關(guān)注療養(yǎng)人員，聯(lián)系療養(yǎng)部，跟蹤停餐療養(yǎng)員的行蹤。2月12日起根據(jù)廣東省重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件一級響應要求和《廣東省市場監(jiān)管領域防控新型冠狀病毒感染的肺炎疫情工作領導小組辦公室關(guān)于強化食品經(jīng)營監(jiān)管做好疫情防控的公告》精神，餐飲部暫停堂食業(yè)務，療養(yǎng)用餐改為分時段自助打包方式，為療養(yǎng)員提供口罩、一次性手套等防疫物資，療養(yǎng)員積極配合我們的防疫工作，在非常時期提供如此細心、溫馨的服務工作給予了充分的肯定。
疫情餐飲工作總結(jié)篇四
餐飲部疫情防控工作總結(jié)自新型冠狀病毒感染的肺炎疫情產(chǎn)生以來，某某鎮(zhèn)迅速反應，周到安排，認真貫徹落實中央、省、市和縣委、縣政府關(guān)于疫情防控工作相干部署和會議精神，全面貫徹堅定信心、同舟共濟、科學防治、精準施策的要求，堅持以強化責任擔當、優(yōu)化管理措施、重視措施細化、堅持執(zhí)紀監(jiān)督為立足點，及時落實各項防控措施，為全鎮(zhèn)打好這場疫情防控阻擊戰(zhàn)構(gòu)筑起了牢固防線。
1、強化責任擔當，打贏疫情防控阻擊戰(zhàn)。
依照“包村領導+駐村干部+村社干部+村醫(yī)+近鄰、黨員或醫(yī)療小分隊”的“4+x”工作機制，不斷強化防控措施，使防控工作做到了責任到村、到社、到戶、到人。1是發(fā)揮領導作用，靠實工作責任。以包村領導為主體，進1步靠實了鎮(zhèn)村社3級干部和村醫(yī)的防控責任，確保防控工作崗崗有人、人人擔責，構(gòu)成了疫情防控人人盡責的局面，為全鎮(zhèn)筑起了疫情防控的堅固“防線”。2是發(fā)揮指點作用，強化措施落實。及時組織全部駐村干部放棄休假、迅速返崗，引導駐村干部主動擔當作為，依照“1查4清”工作機制，帶領村干部、黨員、大眾志愿者在疫情防控1線中踐行初心使命，為全鎮(zhèn)廣大大眾健康和安全撐起”保護傘”。3是發(fā)揮本身優(yōu)勢，做到管控及時。充分發(fā)揮村社干部對基本情況明、掌握信息快的優(yōu)勢，采取村社干部與黨員、村醫(yī)、大眾志愿者聯(lián)手的方式，在逐戶逐人摸底排查、建立工作臺賬的基礎上，確保對新增外出返村人員特別是湖北武漢返村人員摸底登記及時、平常管控及時。4是發(fā)揮專職作用，做好科學防護。要求村醫(yī)充分發(fā)揮專職作用，全力協(xié)助做好對外出返村人員的管理，堅持日報告的情勢，對外出返村人員的身體狀態(tài)做好追蹤、篩查和監(jiān)測。同時，通過村衛(wèi)生員宣揚疫情防控情況和預防知識，促使大眾從潛意識中不斷增強防疫意識。5是發(fā)揮監(jiān)督作用，確保防控有效。以黨員、大眾志愿者為主體，充分依托大眾，通過發(fā)揮引導大眾做好科學防護，幫助村“兩委”監(jiān)控重點人員動向、外來人員到村監(jiān)督等作用，使全鎮(zhèn)疫情防控工作更加主動、更加有效。
2、優(yōu)化管理措施，筑牢聯(lián)防聯(lián)控戰(zhàn)役堡壘。
全面貫徹落實“外防輸入、內(nèi)防分散”要求，堅持“1張網(wǎng)格表，3項硬措施”的工作措施，全力預防疫情分散，為全鎮(zhèn)人民大眾的生命安全和身體健康筑起行之有效的“防火墻”。1是“網(wǎng)格管理”。在疫情警報拉響的第1時間，全鎮(zhèn)范圍內(nèi)緊急設置監(jiān)測點總計100個，公道制作《某某鎮(zhèn)監(jiān)測點組織機構(gòu)圖》、《疫情防控網(wǎng)格化管理表》、《疫情防控值班表》，著力構(gòu)筑上下聯(lián)動、信息公然、行動迅速的防控大網(wǎng)，確保管控對象有措施、管控任務能完成、管控職責能落實。2是防輸入。對所有外來人員、車輛都實行“1查4清”工作機制，即“1查，查體溫;4清，做到身份清、時間清、接觸人員清、行動軌跡清”。同時，嚴格實行24小時值班值守，將防輸入措施落到實處。3是防輸出。通過指點各村增設疫情防控便民服務點，幫助大眾買米面油、蔬菜、藥品和生活日用品，銜接鎮(zhèn)衛(wèi)生院及時為各村衛(wèi)生室補充所需平常用藥，保障得病人群就診醫(yī)治，全面減少大眾因生活需求頻繁出入現(xiàn)象。4是防分散。指點各村建立活動宣揚隊伍，通過活動宣揚隊伍逐日不中斷展開科學防護知識活動宣揚和勸散下棋打牌、曬太陽等聚集人群，全面促使大眾提高做好本身防護意識，也避免出現(xiàn)人群聚集引發(fā)交叉感染，進1步保障全鎮(zhèn)人民的生命安全和身體健康。
3、重視措施細化，著力凝聚各級強大協(xié)力。
為切實獲得工作實效，某某鎮(zhèn)堅持從實際動身，在細處出手，不斷改進和創(chuàng)新工作方式方法，并獲得了1定的成效。
1是在人員氣力上做文章。要求各村以村級后備干部、支部黨員為重點，號令村中熱情公益事業(yè)的大眾分別組成政策宣揚、排摸登記、應急處理等組別，相互協(xié)同、相干配合，共同展開好疫情防控工作。2是在宣揚教育上做文章。及時將市上公告和防控倡議書制作成音頻宣揚資料，采取在各村社通過喇叭播放和調(diào)配執(zhí)法車輛巡回播放的方式，引導大眾不斷增強自我防范意識，自覺做好自我防護。3是在人員活動上做文章。要求各村以嚴控人員活動為重點，嚴格封堵村落出入口，延續(xù)做好出入人員管控工作，堅決做到外來人員和車輛不讓進村，本村人員進出村有活動記錄和體溫檢測記錄。同時，堅持封村不封路，及時預留應急綠色通道和車輛，確保緊急情況能夠及時處理。4是在工作聯(lián)動上做文章。及時召開職能部門聯(lián)席會議，明確工作職責，不斷構(gòu)成協(xié)同推動疫情防控工作良好氛圍。由鎮(zhèn)衛(wèi)生院負責得病大眾救治，催促各藥店落實免費丈量體溫，購買感冒藥實名制登記。由鎮(zhèn)市場管理所、執(zhí)法所、派出所負責對餐飲店、活禽海鮮店等上門張貼公告講授政策，同時對加油站、超市的疫情防控措施進行檢查催促。由閭井交警中隊負責轄區(qū)過境車輛的排查登記和疏導工作。5是在工作兼顧上做文章。堅持疫情防控和中心工作兩不誤，要求各村組織公益性崗位人員、大眾展開環(huán)境衛(wèi)生整治、庭院美化活動。要求各村各村紅白理事會提早掌握村內(nèi)紅白喜事動態(tài)，通過入戶訪問、上門勸導的方式，對家中有喪事的，催促事主及時安葬死者。對行將舉行嫁娶事宜的，勸導事主延期舉行。
4、堅持執(zhí)紀監(jiān)督，推動疫情防控落實落細。
為全力保障疫情防控工作扎實有效展開，嚴格疫情防控監(jiān)督執(zhí)紀問責制度落實，切實為疫情防控工作提供堅強紀律保障。1是捉住關(guān)鍵少數(shù)，強化示范帶動。催促鎮(zhèn)村干部切實擔當起疫情防控工作責任，特別是村黨支部書記、村委會主任要堅守崗位，靠前指揮，勇于擔當作為，深入疫情防控第1線，第1時間回應大眾關(guān)心，及時發(fā)聲指點、掌握疫情、采取行動，堅決做到守土有責、守土擔責、守土盡責。2是加強履職監(jiān)督，推動責任落實。重點聚焦各村疫情防控政治責任是不是落實、工作責任是不是靠實、工作措施是不是細實、工作風格是不是扎實，對思想認識不夠到位、工作不擔當、不作為、慢作為、亂作為的干部嚴肅進行追責問責。同時，堅持嚴管就是厚愛，把紀律挺在前面，對各村疫情防控工作經(jīng)費、捐贈物質(zhì)的管理使用進行全程、全方位監(jiān)督。3是壓實防控責任，增強防控意識。疫情不退，督查不停。鎮(zhèn)紀委堅持每天深入1線展開監(jiān)督檢查，白天到村到戶督查工作措施落實情況，晚上到檢測點督查人員到崗到位、值班值守情況，已累計展開全覆蓋專項督查x次，向鎮(zhèn)黨委、政府反饋催促發(fā)現(xiàn)問題x條。同時，指點各村監(jiān)督委員會積極投身疫情防控1線，做好本職工作的同時，配合村“兩委”共同推動疫情防控工作有序有力展開。
利用張貼海報、電子led顯示屏宣傳抗擊疫情防護知識，教育大家自覺“少出門、勤洗手、戴口罩、設防線”，組織員工進行佩戴口罩、七步洗手法、酒精和消毒液的配置使用等培訓。
引導員工關(guān)注官方發(fā)布，了解新型冠狀病毒的有關(guān)知識以及防護措施，降低在日常生活感染冠狀病毒的風險，消除不必要的恐慌心理和虛假信息。
（一）第一時間傳達貫徹落實中央、省委、老干部局和院相關(guān)防控工作精神，增強“四個意識”，堅定“四個自信”，做到“兩個維護”，堅決貫徹落實黨中央決策部署，把疫情防控工作作為當前最重要的工作來抓。
（二）落實食品安全主體責任，嚴格進貨查驗、索證索票核查流程，確保所采購的畜禽、水產(chǎn)品及肉類產(chǎn)品來源可溯、合法合規(guī)，確保食品配送與入庫零接觸。
（三）疫情防控期間，禁止食用野生動物，禁止野生動物的采購與加工，禁止在餐廳范圍內(nèi)宰殺畜禽活物。
（四）嚴格食材的烹飪和加工環(huán)節(jié)，確保食物煮熟煮透。
（五）嚴格落實每班次體溫監(jiān)測制度，要求所有當班人員佩戴口罩上崗；
嚴格落實餐具、廚具、工作區(qū)及公共區(qū)域的清潔消毒工作，建立登記臺賬及督查機制；
嚴格按照市場監(jiān)督管理局規(guī)定，每餐次填寫《餐飲服務單位從業(yè)人員與就餐人員檢查臺賬》。
（六）凡是單獨進入餐飲部消費的顧客，必須為顧客測量體溫，登記近期旅居史。
（七）做好員工思想教育工作，管好自己的人，結(jié)合工作量及時調(diào)整每班次當班人數(shù)，疫情期間做好員工外出管控工作，及時了解并掌握員工及其家屬身體健康狀況，做好每日上報工作。
每日提醒療養(yǎng)員減少外出并做好自我防疫工作。
（九）做好防控疫情相關(guān)的宣傳教育工作，播放防控小視屏、張貼宣傳畫和通知等，引導員工增強信心、堅定信心，做到不傳謠、不信謠、不造謠，提高文明素質(zhì)和自我保護能力。
（十）結(jié)合廣東的氣候特點，從預防的角度，推出一系列祛濕化痰、健脾養(yǎng)肺、補虛強體的抗疫食譜和抗疫茶飲。
大廳地面廚房地面、粗加工操作間以及烹飪工具配比消毒粉進行嚴格消毒；
每班次上崗前進行體溫測量，佩戴口罩，關(guān)注員工及其家屬的健康和出行動態(tài)，對有家屬發(fā)燒或住院情況的按規(guī)定對其采取健康管理等措施，14天觀察無恙后方可上崗并認真做好上報工作。
疫情期間在院的療養(yǎng)人員有12人，為保障安全，避免交叉感染風險，實行隔臺安排就餐餐位，做好健康防護，密切關(guān)注療養(yǎng)人員，聯(lián)系療養(yǎng)部，跟蹤停餐療養(yǎng)員的行蹤。2月12日起根據(jù)廣東省重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件一級響應要求和《廣東省市場監(jiān)管領域防控新型冠狀病毒感染的肺炎疫情工作領導小組辦公室關(guān)于強化食品經(jīng)營監(jiān)管做好疫情防控的公告》精神，餐飲部暫停堂食業(yè)務，療養(yǎng)用餐改為分時段自助打包方式，為療養(yǎng)員提供口罩、一次性手套等防疫物資，療養(yǎng)員積極配合我們的防疫工作，在非常時期提供如此細心、溫馨的服務工作給予了充分的肯定。
1月22日，全市新型冠狀病毒感染的肺炎防控工作會議召開后，縣委、縣政府高度重視，切實提高站位，將新型冠狀病毒感染的肺炎防控工作作為當前壓倒一切的政治任務，多次召開會議，對防控工作進行了安排部署，全縣上下迅速行動，聯(lián)防聯(lián)控，各項工作扎實有效開展。根據(jù)會議安排，現(xiàn)將有關(guān)工作情況匯報如下：
根據(jù)上級部署要求，我縣建立了日報告和零報告制度，數(shù)據(jù)及時上報市防治重大疾病領導小組。截止1月28日12時，全縣累計摸排湖北省返鄉(xiāng)人員xx人,其中武漢返鄉(xiāng)人員xx人，當日新發(fā)登記人數(shù)xx人，解除隨訪人數(shù)xx人。截止目前，我縣共有密切接觸者x人，隨訪發(fā)現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽、胸悶等不適癥狀x人，已全部落實相應管控措施。對全縣發(fā)熱和咳嗽等進行健康篩查達xx人。
（一）加強領導，健全機制。按照市委、市政府部署要求，我縣制定出臺了《關(guān)于成立xx縣防治重大疾病領導小組的通知》，召開了全縣防控工作會議，成立了由縣委副書記、縣長xx同志任組長，縣委、縣政府分管負責同志任副組長，30余個職能部門、單位為成員的xx縣防治重大疾病領導小組，領導小組下設7個專業(yè)組，各成員單位按照職責，分工明確，聯(lián)防聯(lián)控，建立了值班值守機制、會商機制、應急處置機制、信息共享機制，為打贏疫情防控戰(zhàn)役提供了堅強有力的組織保障。
（二）全面部署，迅速行動。疫情防控工作開展以來，xx書記和xx縣長先后七次召開防控工作調(diào)度會議，聽取有關(guān)部門單位工作落實情況，并對我縣疫情防控各項重點工作進行再安排、再部署，要求各鎮(zhèn)（街道）、園區(qū)和有關(guān)部門進一步提高政治站位，立即轉(zhuǎn)入戰(zhàn)時機制，發(fā)揮各自職能，開展聯(lián)防聯(lián)控，形成工作合力，扎實做好疫情防范和處置應對各項工作。同時，要求全縣范圍內(nèi)逐村（社區(qū)）、逐戶進行網(wǎng)格化、地毯式排查，并嚴格落實排查登記，確保不漏一人。
（三）突出重點，拉網(wǎng)排查。堅持“防”字當頭，切實做到防輸入、防傳染、防擴散。一是控制源頭防輸入。堅持嚴把入口關(guān)、流動關(guān)、傳播關(guān)、防治關(guān)。嚴格落實湖北省，特別是武漢市等疫情較重地區(qū)來聊車輛的人員管控，區(qū)交通運輸、衛(wèi)健部門在轄區(qū)內(nèi)高速公路出入口、客運站等重點場所聯(lián)合設立了體溫檢測點，對來聊人員逐一落實體溫檢測和登記，對可疑病例落實了查驗、留驗、管控等措施，全力做好新型冠狀病毒感染的肺炎輸入性防控。二是強化排查防擴散。按照落實特殊時期特殊管控要求，我縣對所有來自湖北省等新型冠狀病毒感染的肺炎疫情較重地區(qū)的人員均納入了排查范圍，有關(guān)部門單位在春節(jié)期間做到排查不停、管控不停、報告不停，排查范圍做到鄉(xiāng)不漏村、村不漏戶、戶不漏人，堅決防止疫情擴散。同時，積極發(fā)動群眾，依靠群眾，多方面搜尋線索，并公布舉報電話征集信息，確保了符合排查條件人員回家兩小時內(nèi)掌握其情況。目前，所有排查武漢返聊人員均由各鎮(zhèn)（街道）、園區(qū)、村（居）、轄區(qū)衛(wèi)生院（街道社區(qū)衛(wèi)生服務中心）落實了“三包一”人員管控，確保管控人員不出戶、不出村。古樓、梁水鎮(zhèn)、道口鋪、堂邑等鎮(zhèn)街對重點人員“多包一”管控，加強隨訪，及時排除風險隱患。三是加強消殺防傳染。各鎮(zhèn)（街道）、園區(qū)積極組織轄區(qū)各類公共場所、農(nóng)貿(mào)市場、住宅小區(qū)等開展預防性消毒，引導非病例家庭做好個人防護工作，堅決預防和控制新型冠狀病毒感染的傳播。
（四）整治環(huán)境，規(guī)范管理。按照職責分工，區(qū)市場監(jiān)管部門、農(nóng)業(yè)農(nóng)村等部門，密切配合，聯(lián)防聯(lián)控，加大對養(yǎng)殖企業(yè)的檢查監(jiān)督力度，加強疫源疫病監(jiān)測，對未經(jīng)檢疫檢驗合格的野生動物一律禁止交易。突出重點區(qū)域監(jiān)管，加強對農(nóng)貿(mào)市場、超市、餐飲等重點場所的排查和監(jiān)管工作力度，嚴厲打擊非法販運、售賣各類野生動物，嚴禁現(xiàn)場宰殺活禽、生熟食品混賣混搭等行為，市場環(huán)境得到明顯改善。同時，向全縣發(fā)放了《致廣大市民的一封信》，深入開展愛國衛(wèi)生運動，及時宣傳傳染病防控知識，全力做好環(huán)境消毒、垃圾清理、環(huán)境衛(wèi)生督查等工作，切實防控疫情發(fā)生。
（五）落實資金，保障物資。按照全力保障疫情防控的原則，我縣緊急劃撥650萬元資金，專項用于定點醫(yī)療機構(gòu)防控物資、器械、儀器等物品的采購；劃撥60萬元，用于全縣疫情防控的物資儲備、防護設施、消毒用具等應急救助物資的保障，有效確保了疫情防控工作的順利開展。同時，區(qū)疾控中心、xx人民醫(yī)院、區(qū)中醫(yī)院分別做好了應急處置預案和情景構(gòu)建演練，發(fā)熱門診加強了人員力量，落實了人員、器械、藥品、值守“四到位”，各項工作正在有條不紊的進行中。
目前，在縣委、縣政府的堅強領導下，全縣疫情防控工作正有力有序有效開展。1月27日，我縣代表聊城市接受了省新型冠狀病毒感染的肺炎疫情處置工作領導小組的督導檢查，我縣xx人民醫(yī)院傳染病房、區(qū)疾控中心，人員、設備配備和應急處置情況，得到督導組的充分肯定和高度評價。
當前，就我縣防控情況而言，隨著春節(jié)過后返城返校、上班上工的人員流動，將迎來新一輪高峰，全縣防控工作將進入攻堅階段和關(guān)鍵節(jié)點，必須采取強有力的措施，齊抓共管，聯(lián)防聯(lián)控，盡銳出戰(zhàn)，一鼓作氣，全面打贏疫情防控這場硬仗。
（一）加強組織領導，高效推動工作。繼續(xù)加強疫情防控工作的組織領導，我縣將成立由榮書記和劉縣長共同擔任組長，縣委、縣政府相關(guān)領導為副組長，30余個部門、單位主要負責同志為成員的全縣新型冠狀病毒感染的肺炎疫情處置工作領導小組（指揮部），抽調(diào)有關(guān)部門精干力量，實行集中辦公，完善工作機制，制定工作規(guī)范，明確工作流程，確保疫情防控工作實現(xiàn)規(guī)范高效運轉(zhuǎn)。
（二）強化聯(lián)防聯(lián)控，細致摸排檢查。進一步加強鎮(zhèn)街之間、部門之間的協(xié)調(diào)聯(lián)動，加大對湖北省來聊車輛、人員的篩查和體溫監(jiān)測。繼續(xù)落實好摸排管控制度，發(fā)揮好社區(qū)、村兩委和鄉(xiāng)村基層衛(wèi)生組織的作用，引導村（居）建立防控隊伍，加強對外來人員的管控，做好深入細致的排查，確保不遺漏任何一個人。同時，各部門單位要分別摸清本單位人員春節(jié)期間外出情況，有無發(fā)熱或感染疫情情況，有針對性地采取措施，嚴防上班后可能發(fā)生的交叉感染。
（三）強化督導檢查，嚴格責任追究。進一步落實縣級領導干部幫包制度，要求全縣十五個由縣級干部任組長的重點工作督導組，立即開展行動，奔赴各幫包鎮(zhèn)街，開展工作督導，確保各項工作扎實有序開展。各鎮(zhèn)（街道）、園區(qū)也要建立督導機制，從嚴從實開展督導，層層傳導壓力，逐級壓實責任，推動各項防控措施不打折扣、有效落地。同時，要嚴格執(zhí)行責任追究和倒查制度，因防控任務不落實、措施不到位、有失職行為和重大過錯，或因工作不及時造成疫情擴散、故意瞞報或遲報疫情信息的單位和個人，都要依法依規(guī)追究責任。
疫情就是命令，防控就是責任。新型冠狀病毒引發(fā)肺炎感染疫情發(fā)生以來，餐飲部在院疫情防控領導小組的領導下，團結(jié)一心，多措并舉，深入學習落實中央、省委、老干部局和院相關(guān)防控工作精神，增強“四個意識”，堅定“四個自信”，做到“兩個維護”，堅決貫徹落實黨中央決策部署，始終堅持站在堅決打贏防疫阻擊戰(zhàn)的第一線，做到守土有責、守土盡責。
利用張貼海報、電子led顯示屏宣傳抗擊疫情防護知識，教育大家自覺“少出門、勤洗手、戴口罩、設防線”，組織員工進行佩戴口罩、七步洗手法、酒精和消毒液的配置使用等培訓。
引導員工關(guān)注官方發(fā)布，了解新型冠狀病毒的有關(guān)知識以及防護措施，降低在日常生活感染冠狀病毒的風險，消除不必要的恐慌心理和虛假信息。
（一）第一時間傳達貫徹落實中央、省委、老干部局和院相關(guān)防控工作精神，增強“四個意識”，堅定“四個自信”，做到“兩個維護”，堅決貫徹落實黨中央決策部署，把疫情防控工作作為當前最重要的工作來抓。
（二）落實食品安全主體責任，嚴格進貨查驗、索證索票核查流程，確保所采購的畜禽、水產(chǎn)品及肉類產(chǎn)品來源可溯、合法合規(guī)，確保食品配送與入庫零接觸。
（三）疫情防控期間，禁止食用野生動物，禁止野生動物的采購與加工，禁止在餐廳范圍內(nèi)宰殺畜禽活物。
（四）嚴格食材的烹飪和加工環(huán)節(jié)，確保食物煮熟煮透。
（五）嚴格落實每班次體溫監(jiān)測制度，要求所有當班人員佩戴口罩上崗；
嚴格落實餐具、廚具、工作區(qū)及公共區(qū)域的清潔消毒工作，建立登記臺賬及督查機制；
嚴格按照市場監(jiān)督管理局規(guī)定，每餐次填寫《餐飲服務單位從業(yè)人員與就餐人員檢查臺賬》。
（六）凡是單獨進入餐飲部消費的顧客，必須為顧客測量體溫，登記近期旅居史。
（七）做好員工思想教育工作，管好自己的人，結(jié)合工作量及時調(diào)整每班次當班人數(shù)，疫情期間做好員工外出管控工作，及時了解并掌握員工及其家屬身體健康狀況，做好每日上報工作。
每日提醒療養(yǎng)員減少外出并做好自我防疫工作。
（九）做好防控疫情相關(guān)的宣傳教育工作，播放防控小視屏、張貼宣傳畫和通知等，引導員工增強信心、堅定信心，做到不傳謠、不信謠、不造謠，提高文明素質(zhì)和自我保護能力。
（十）結(jié)合廣東的氣候特點，從預防的角度，推出一系列祛濕化痰、健脾養(yǎng)肺、補虛強體的抗疫食譜和抗疫茶飲。
大廳地面廚房地面、粗加工操作間以及烹飪工具配比消毒粉進行嚴格消毒；
每班次上崗前進行體溫測量，佩戴口罩，關(guān)注員工及其家屬的健康和出行動態(tài)，對有家屬發(fā)燒或住院情況的按規(guī)定對其采取健康管理等措施，14天觀察無恙后方可上崗并認真做好上報工作。
疫情期間在院的療養(yǎng)人員有12人，為保障安全，避免交叉感染風險，實行隔臺安排就餐餐位，做好健康防護，密切關(guān)注療養(yǎng)人員，聯(lián)系療養(yǎng)部，跟蹤停餐療養(yǎng)員的行蹤。2月12日起根據(jù)廣東省重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件一級響應要求和《廣東省市場監(jiān)管領域防控新型冠狀病毒感染的肺炎疫情工作領導小組辦公室關(guān)于強化食品經(jīng)營監(jiān)管做好疫情防控的公告》精神，餐飲部暫停堂食業(yè)務，療養(yǎng)用餐改為分時段自助打包方式，為療養(yǎng)員提供口罩、一次性手套等防疫物資，療養(yǎng)員積極配合我們的防疫工作，在非常時期提供如此細心、溫馨的服務工作給予了充分的肯定。
隨著疫情的發(fā)展態(tài)勢逐步變好，疫情防控風險的逐步降低，根據(jù)《廣東省餐飲服務業(yè)新冠肺炎防控工作指引》，餐飲部及時制定恢復堂食的七項措施，在積極推動復工復產(chǎn)的同時，做到防控防疫不放松。
（一）嚴格執(zhí)行清洗消毒制度，每餐對餐具、廚具、工作區(qū)域及公共區(qū)域進行清洗消毒并做好臺賬登記工作。
（二）嚴格落實食品安全主體責任，把好采購關(guān)，嚴格索票索證核查流程，確保所采購物品有源可溯、合法合規(guī)，做到零接觸配送。
（三）嚴禁加工野生動物，禁止在餐廳內(nèi)宰殺畜禽活物；
嚴格食材的粗加工和烹飪環(huán)節(jié)，確保食物煮熟煮透。
（四）對每班次當班人員進行體溫檢測，如發(fā)現(xiàn)體溫超過37.3℃的員工立即采取隔離措施并上報院疫情防控領導小組。
（五）禁止接待聚餐活動，療養(yǎng)員用餐隔桌安排就餐，加大就餐之間的距離。
（六）療養(yǎng)員進入餐廳就餐前必須測量體溫及佩戴口罩，當班服務員做好體溫監(jiān)測表登記工作，如體溫超過37.3℃者不得進入餐廳并立即采取隔離措施，上報院疫情防控領導小組。
（七）療養(yǎng)員用餐形式為自助餐，取餐須佩戴口罩及手套，分批有序取餐。
積極投身院紫荊志愿服務隊疫情防控志愿服務工作。自監(jiān)測卡口開設以來，持續(xù)為值班志愿者配送暖心餐食，特別為半夜00:00至早晨8:00的志愿者送上宵夜和姜茶，把關(guān)懷和溫暖送到我院及溫泉賓館、溫泉村委志愿者的心坎上，成為“逆行者”的堅強后盾。截止3月24日，共服務672人次。
為進一步做好新冠肺炎感染的群防群控工作，減少人員接觸和聚集，降低疫情風險，在疫情防控期間，為方便溫泉社區(qū)居民和各位同事，飴香閣餐廳將推出抗疫“三劍”點餐外賣服務，即“高蛋白抗疫”，“維生素抗疫”，“清道夫抗疫”，受到周邊群眾和各位同事的歡迎。在推出第四期抗疫“三劍”菜譜后，共售賣1056份外賣35個菜品，服務448人次。
在“三八”國際婦女節(jié)這個特殊的日子里，我們還專門制作最熱賣的飴香蝦餃送給我們最美的逆行者，向奮戰(zhàn)在抗疫一線的北溪巾幗英雄們致敬。
3月9日、10日，體檢中心迎來復工復產(chǎn)第一批客人，我們準時把打包好的早餐送達體檢中心。
（一）開展節(jié)能減耗、降本增效工作，要求每位員工牢固樹立“節(jié)約就是效益”的意識，從自身做起，從細節(jié)做起，從點滴做起。
進一步優(yōu)化服務流程，創(chuàng)新服務模式，提高顧客滿意度，積極爭取回頭客，刺激消費。
（三）結(jié)合2019年度療養(yǎng)微訪談內(nèi)容，在四季食療、24節(jié)氣養(yǎng)生食療、月份主題養(yǎng)生、“地中?！敝黝}養(yǎng)生的基礎上，全力做好“五低”飲食主題自助餐工作，力爭療養(yǎng)模式創(chuàng)新有新的突破。
（四）合理調(diào)整團餐菜譜，做到營養(yǎng)搭配健康，葷素搭配合理。
做好長者飯?zhí)玫慕?jīng)營推廣工作，拉動內(nèi)需。
（六）利用好微信公眾號，美團團購等網(wǎng)絡平臺，加強宣傳，加強外賣服務工作。
（七）加強自身內(nèi)控管理的嚴格程度，重視食品安全，安全進貨、安全生產(chǎn)、安全服務，讓客人放心滿意消費。
疫情尚未結(jié)束，但全國的疫情防控形勢持續(xù)向好、生產(chǎn)生活秩序進一步加快恢復。春暖花將開，烏云遮不住太陽，陰霾終究將散開，唯努力不會被辜負。餐飲部將嚴格按照院黨委的統(tǒng)一部署，夯實內(nèi)功，一如既往做好復工復產(chǎn)各項工作，努力將戰(zhàn)“疫”后的“戰(zhàn)役”打的漂亮。
根據(jù)省、市、區(qū)疫情防控指揮部統(tǒng)一部署，嚴格落實《省市場監(jiān)督管理局關(guān)于進一步加強餐飲服務食品安全監(jiān)管做好新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作的通知》、《關(guān)于進一步加強餐飲服務環(huán)節(jié)“無接觸式配送”“無接觸點取餐”監(jiān)管工作的通知》等文件精神，持續(xù)加大餐飲單位疫情防控措施檢查力度，落實經(jīng)營者主體責任，做好疫情防控工作，現(xiàn)將有關(guān)情況匯報如下：
截止2020年4月13日，全區(qū)已辦理許可備案餐飲單位共計2561家，其中領取食品經(jīng)營許可小型及以上餐飲單位1390家，備案小餐飲1171家。目前開展售賣外賣業(yè)務餐飲單位263家。
1、全覆蓋開展排查。1月28日起，依據(jù)區(qū)防疫指揮部要求，開展全區(qū)所有餐飲服務單位覆蓋式排查，依次對大中型餐飲、小餐飲、企業(yè)食堂、養(yǎng)老服務中心等各級單位，全面落實督查要求，宣傳發(fā)放關(guān)于加強新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控的通告（第4號），暫停舉辦集中宴席、聚餐、聯(lián)誼等公眾聚會活動。
2、全方位落實責任。督促各餐飲單位落實主體責任，嚴格落實食品采購進貨查驗、索證索票和臺賬記錄等制度。按照區(qū)防疫指揮部要求，2月9日前所有小餐飲不得營業(yè)。之后逐步放開，所有餐飲服務單位在做好“四到位”的前提下，實施“無接觸式配送”，“無接觸點取餐”。自1月28日起，對餐飲門店開展循環(huán)式疫情防控情況檢查，并重點對肯德基、麥當勞、必勝客、星巴克等人流量密集、受眾面廣的單位進行督導。
3、全時段監(jiān)督檢查。要求所有餐飲服務單位顧全大局，配合全區(qū)疫情防控工作，積極履行社會責任，不購進、不宰殺活禽，不收購、加工、銷售野生動物。安排監(jiān)管人員24小時值班，并開展常態(tài)化夜間巡查，確保已開業(yè)的餐飲單位巡查不遺漏。目前，轄區(qū)內(nèi)餐飲門店積極配合疫情防控工作，均能落實餐飲服務疫情防控“四到位，兩不接觸”。經(jīng)營餐飲單位主動做好禁止堂食、員工防護、環(huán)境消毒、索證索票等舉措。
自疫情防控啟動以來，共計出動執(zhí)法人員2307多人次，其中夜間巡查600多人次，檢查餐飲單位1500多家次，下發(fā)各項文件1500多份，下達責令改正6次，約談商戶3戶。所有開門營業(yè)的餐飲單位，已全部落實“四到位，兩不接觸”式經(jīng)營。
為做好全區(qū)肺炎疫情防控宣傳工作，區(qū)委宣傳部堅持以黨中央、國務院關(guān)于新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作部署為指導，堅持以人民為中心，深入貫徹市委市政府和區(qū)委區(qū)政府疫情防控工作要求，根據(jù)市委宣傳部、市衛(wèi)生健康委有關(guān)宣傳安排，引導社會各界正確認識、科學防范，為打好打贏疫情防控戰(zhàn)役提供堅強的宣傳輿論支持，取得階段宣傳成效，現(xiàn)將宣傳工作情況總結(jié)如下。
一、高度重視，加強領導。
成立以區(qū)委常委、宣傳部部長為組長的宣傳工作組，__常委召開專題會議，深入研究部署，落實宣傳組各項責任。制定了《區(qū)新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控宣傳工作方案》《區(qū)新型冠狀病毒感染網(wǎng)絡輿情導控工作預案》，各成員單位緊密協(xié)作，情況互通，小組內(nèi)召開了會議，及時高效推進各項宣傳任務落實。
二、突出重點，壓實責任。
堅持以團結(jié)穩(wěn)定鼓勁、正面宣傳為主的方針，重點宣傳黨中央、國務院關(guān)于新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作部署;宣傳市委市政府和區(qū)委區(qū)政府防控工作安排;宣傳我區(qū)防控工作推進情況、成效;宣傳各級各單位深入一線開展防控工作;宣傳科學防控疫情知識;開展輿情監(jiān)測，及時回應社會關(guān)切。
1、實抓新聞宣傳，全面報道我區(qū)疫情防控工作。做好區(qū)屬媒體新聞宣傳。區(qū)屬媒體全員在崗待命，組建一線采防小分隊，全方位報道區(qū)防控工作指揮部各項工作部署，第一時間發(fā)布重要告示，全面宣傳各級各單位工作進展及成效，突出宣傳我區(qū)一線人員抗擊疫情先進典型，廣泛宣傳科學預防知識，在電視、網(wǎng)站、手機報及“兩微一端”等新媒體平臺累計刊發(fā)轉(zhuǎn)發(fā)相關(guān)信息。
2、硬抓輿情管控，營造清朗的網(wǎng)絡空間。突出引導自媒體網(wǎng)絡正面宣傳。網(wǎng)絡監(jiān)測到涉及新型冠狀病毒感染肺炎的相關(guān)網(wǎng)絡輿情。
三、下一步工作打算。
在區(qū)疫情防控指揮部的領導下，持續(xù)加強全區(qū)疫情防控社會宣傳，在電視、重點地段、電子屏等密集投放宣傳標語，發(fā)布科學防控宣傳資料。統(tǒng)籌區(qū)內(nèi)區(qū)外媒體加強新聞宣傳，增強全區(qū)上下打贏疫情防控攻堅戰(zhàn)、狙擊戰(zhàn)的信心和決心。加強網(wǎng)絡輿情監(jiān)測，及時研判處置涉武輿情，堅決打擊造謠者，維護網(wǎng)絡空間良好秩序。
為有效切斷病毒傳播途徑，堅決抑止疫情蔓越分散的勢頭，武漢全市城市公交、地鐵、輪渡、長途客運暫停運營;無特殊緣由，市民不要離開武漢，機場、火車站離漢通道暫時關(guān)閉。恢復時間另行通告。但是，卻有這么1群人決然毅然地選擇“逆行”。在這場充滿艱險和未知的斗爭中，有這么1群人選擇堅守、選擇向前、選擇逆疫情而行。
“逆行天使”是最主流的畫面，體現(xiàn)堅定信心和英勇決心。趕到武漢展開防疫工作的人大多都是10多年前參加sars的救濟者，雖然時光流逝，病毒的病原體在變、傳播地在變、蔓延趨勢在變，但他們的懸壺濟世的醫(yī)者仁心沒有變，他們與病毒斗爭的英勇決心沒有變，他們?yōu)榛颊吲烹y解紛的堅定信心沒有變。正是他們憑著1份信心、1份斗志、1份勇氣，給人們帶來了安全感和踏實感，體現(xiàn)了“危難之際顯身手”的堅定信心和英勇決心。
“逆行天使”是鏗鏘有力的腳印，彰顯無名英雄的責任和擔當。為了人民大眾的健康，這群普通卻不平凡的人選擇了逆行，選擇了前往疫情1線，用擔當踐行“白衣天使”的初心。在疫病眼前、在國家危難眼前，他們絕不猶豫地穿上防護服，逆行到祖國和人民最需要的地方，他們用自己1雙普通的腳走出鏗鏘有力的腳印，他們是無名的英雄，他們用行動彰顯了醫(yī)者的責任和擔當。
每個平凡的日子，都有那末1些人為了更好的明天，銘記著初心、擔當著使命，選擇了“逆行”。不管是疫情戰(zhàn)場上的“新兵”，還是經(jīng)驗豐富的“老兵”，他們都在用自己的行動做好力所能及的事，他們都在自己平凡的崗位上辛苦耕耘，謹向這些逆風而行的勇士、奮斗在疫情防控1線的“逆行天使”致以崇高的敬意和衷心的感謝。
隨著疫情的發(fā)展態(tài)勢逐步變好，疫情防控風險的逐步降低，根據(jù)《廣東省餐飲服務業(yè)新冠肺炎防控工作指引》，餐飲部及時制定恢復堂食的七項措施，在積極推動復工復產(chǎn)的同時，做到防控防疫不放松。
（一）嚴格執(zhí)行清洗消毒制度，每餐對餐具、廚具、工作區(qū)域及公共區(qū)域進行清洗消毒并做好臺賬登記工作。
（二）嚴格落實食品安全主體責任，把好采購關(guān)，嚴格索票索證核查流程，確保所采購物品有源可溯、合法合規(guī)，做到零接觸配送。
（三）嚴禁加工野生動物，禁止在餐廳內(nèi)宰殺畜禽活物；
嚴格食材的粗加工和烹飪環(huán)節(jié)，確保食物煮熟煮透。
（四）對每班次當班人員進行體溫檢測，如發(fā)現(xiàn)體溫超過37.3℃的員工立即采取隔離措施并上報院疫情防控領導小組。
（五）禁止接待聚餐活動，療養(yǎng)員用餐隔桌安排就餐，加大就餐之間的距離。
（六）療養(yǎng)員進入餐廳就餐前必須測量體溫及佩戴口罩，當班服務員做好體溫監(jiān)測表登記工作，如體溫超過37.3℃者不得進入餐廳并立即采取隔離措施，上報院疫情防控領導小組。
（七）療養(yǎng)員用餐形式為自助餐，取餐須佩戴口罩及手套，分批有序取餐。
三、做好后勤保障是本職，履職盡責，堅守一線。
積極投身院紫荊志愿服務隊疫情防控志愿服務工作。自監(jiān)測卡口開設以來，持續(xù)為值班志愿者配送暖心餐食，特別為半夜00:00至早晨8:00的志愿者送上宵夜和姜茶，把關(guān)懷和溫暖送到我院及溫泉賓館、溫泉村委志愿者的心坎上，成為“逆行者”的堅強后盾。截止3月24日，共服務672人次。
為進一步做好新冠肺炎感染的群防群控工作，減少人員接觸和聚集，降低疫情風險，在疫情防控期間，為方便溫泉社區(qū)居民和各位同事，飴香閣餐廳將推出抗疫“三劍”點餐外賣服務，即“高蛋白抗疫”，“維生素抗疫”，“清道夫抗疫”，受到周邊群眾和各位同事的歡迎。在推出第四期抗疫“三劍”菜譜后，共售賣1056份外賣35個菜品，服務448人次。
在“三八”國際婦女節(jié)這個特殊的日子里，我們還專門制作最熱賣的飴香蝦餃送給我們最美的逆行者，向奮戰(zhàn)在抗疫一線的北溪巾幗英雄們致敬。
3月9日、10日，體檢中心迎來復工復產(chǎn)第一批客人，我們準時把打包好的早餐送達體檢中心。
四、推動復工復產(chǎn)是關(guān)鍵，春暖花開，我們一同走過。
（一）開展節(jié)能減耗、降本增效工作，要求每位員工牢固樹立“節(jié)約就是效益”的意識，從自身做起，從細節(jié)做起，從點滴做起。
進一步優(yōu)化服務流程，創(chuàng)新服務模式，提高顧客滿意度，積極爭取回頭客，刺激消費。
（三）結(jié)合2019年度療養(yǎng)微訪談內(nèi)容，在四季食療、24節(jié)氣養(yǎng)生食療、月份主題養(yǎng)生、“地中?！敝黝}養(yǎng)生的基礎上，全力做好“五低”飲食主題自助餐工作，力爭療養(yǎng)模式創(chuàng)新有新的突破。
（四）合理調(diào)整團餐菜譜，做到營養(yǎng)搭配健康，葷素搭配合理。
做好長者飯?zhí)玫慕?jīng)營推廣工作，拉動內(nèi)需。
（六）利用好微信公眾號，美團團購等網(wǎng)絡平臺，加強宣傳，加強外賣服務工作。
（七）加強自身內(nèi)控管理的嚴格程度，重視食品安全，安全進貨、安全生產(chǎn)、安全服務，讓客人放心滿意消費。
疫情尚未結(jié)束，但全國的疫情防控形勢持續(xù)向好、生產(chǎn)生活秩序進一步加快恢復。春暖花將開，烏云遮不住太陽，陰霾終究將散開，唯努力不會被辜負。餐飲部將嚴格按照院黨委的統(tǒng)一部署，夯實內(nèi)功，一如既往做好復工復產(chǎn)各項工作，努力將戰(zhàn)“疫”后的“戰(zhàn)役”打的漂亮。
隨著疫情的發(fā)展態(tài)勢逐步變好，疫情防控風險的逐步降低，根據(jù)《廣東省餐飲服務業(yè)新冠肺炎防控工作指引》，餐飲部及時制定恢復堂食的七項措施，在積極推動復工復產(chǎn)的同時，做到防控防疫不放松。
（一）嚴格執(zhí)行清洗消毒制度，每餐對餐具、廚具、工作區(qū)域及公共區(qū)域進行清洗消毒并做好臺賬登記工作。
（二）嚴格落實食品安全主體責任，把好采購關(guān)，嚴格索票索證核查流程，確保所采購物品有源可溯、合法合規(guī)，做到零接觸配送。
（三）嚴禁加工野生動物，禁止在餐廳內(nèi)宰殺畜禽活物；
嚴格食材的粗加工和烹飪環(huán)節(jié)，確保食物煮熟煮透。
（四）對每班次當班人員進行體溫檢測，如發(fā)現(xiàn)體溫超過37.3℃的員工立即采取隔離措施并上報院疫情防控領導小組。
（五）禁止接待聚餐活動，療養(yǎng)員用餐隔桌安排就餐，加大就餐之間的距離。
（六）療養(yǎng)員進入餐廳就餐前必須測量體溫及佩戴口罩，當班服務員做好體溫監(jiān)測表登記工作，如體溫超過37.3℃者不得進入餐廳并立即采取隔離措施，上報院疫情防控領導小組。
（七）療養(yǎng)員用餐形式為自助餐，取餐須佩戴口罩及手套，分批有序取餐。
三、做好后勤保障是本職，履職盡責，堅守一線。
積極投身院紫荊志愿服務隊疫情防控志愿服務工作。自監(jiān)測卡口開設以來，持續(xù)為值班志愿者配送暖心餐食，特別為半夜00:00至早晨8:00的志愿者送上宵夜和姜茶，把關(guān)懷和溫暖送到我院及溫泉賓館、溫泉村委志愿者的心坎上，成為“逆行者”的堅強后盾。截止3月24日，共服務672人次。
為進一步做好新冠肺炎感染的群防群控工作，減少人員接觸和聚集，降低疫情風險，在疫情防控期間，為方便溫泉社區(qū)居民和各位同事，飴香閣餐廳將推出抗疫“三劍”點餐外賣服務，即“高蛋白抗疫”，“維生素抗疫”，“清道夫抗疫”，受到周邊群眾和各位同事的歡迎。在推出第四期抗疫“三劍”菜譜后，共售賣1056份外賣35個菜品，服務448人次。
在“三八”國際婦女節(jié)這個特殊的日子里，我們還專門制作最熱賣的飴香蝦餃送給我們最美的逆行者，向奮戰(zhàn)在抗疫一線的北溪巾幗英雄們致敬。
3月9日、10日，體檢中心迎來復工復產(chǎn)第一批客人，我們準時把打包好的早餐送達體檢中心。
四、推動復工復產(chǎn)是關(guān)鍵，春暖花開，我們一同走過。
（一）開展節(jié)能減耗、降本增效工作，要求每位員工牢固樹立“節(jié)約就是效益”的意識，從自身做起，從細節(jié)做起，從點滴做起。
進一步優(yōu)化服務流程，創(chuàng)新服務模式，提高顧客滿意度，積極爭取回頭客，刺激消費。
（三）結(jié)合2019年度療養(yǎng)微訪談內(nèi)容，在四季食療、24節(jié)氣養(yǎng)生食療、月份主題養(yǎng)生、“地中?！敝黝}養(yǎng)生的基礎上，全力做好“五低”飲食主題自助餐工作，力爭療養(yǎng)模式創(chuàng)新有新的突破。
（四）合理調(diào)整團餐菜譜，做到營養(yǎng)搭配健康，葷素搭配合理。
做好長者飯?zhí)玫慕?jīng)營推廣工作，拉動內(nèi)需。
（六）利用好微信公眾號，美團團購等網(wǎng)絡平臺，加強宣傳，加強外賣服務工作。
（七）加強自身內(nèi)控管理的嚴格程度，重視食品安全，安全進貨、安全生產(chǎn)、安全服務，讓客人放心滿意消費。
疫情尚未結(jié)束，但全國的疫情防控形勢持續(xù)向好、生產(chǎn)生活秩序進一步加快恢復。春暖花將開，烏云遮不住太陽，陰霾終究將散開，唯努力不會被辜負。餐飲部將嚴格按照院黨委的統(tǒng)一部署，夯實內(nèi)功，一如既往做好復工復產(chǎn)各項工作，努力將戰(zhàn)“疫”后的“戰(zhàn)役”打的漂亮。
根據(jù)省、市、區(qū)疫情防控指揮部統(tǒng)一部署，嚴格落實《省市場監(jiān)督管理局關(guān)于進一步加強餐飲服務食品安全監(jiān)管做好新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作的通知》、《關(guān)于進一步加強餐飲服務環(huán)節(jié)“無接觸式配送”“無接觸點取餐”監(jiān)管工作的通知》等文件精神，持續(xù)加大餐飲單位疫情防控措施檢查力度，落實經(jīng)營者主體責任，做好疫情防控工作，現(xiàn)將有關(guān)情況匯報如下：
截止2020年4月13日，全區(qū)已辦理許可備案餐飲單位共計2561家，其中領取食品經(jīng)營許可小型及以上餐飲單位1390家，備案小餐飲1171家。目前開展售賣外賣業(yè)務餐飲單位263家。
1、全覆蓋開展排查。1月28日起，依據(jù)區(qū)防疫指揮部要求，開展全區(qū)所有餐飲服務單位覆蓋式排查，依次對大中型餐飲、小餐飲、企業(yè)食堂、養(yǎng)老服務中心等各級單位，全面落實督查要求，宣傳發(fā)放關(guān)于加強新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控的通告（第4號），暫停舉辦集中宴席、聚餐、聯(lián)誼等公眾聚會活動。
2、全方位落實責任。督促各餐飲單位落實主體責任，嚴格落實食品采購進貨查驗、索證索票和臺賬記錄等制度。按照區(qū)防疫指揮部要求，2月9日前所有小餐飲不得營業(yè)。之后逐步放開，所有餐飲服務單位在做好“四到位”的前提下，實施“無接觸式配送”，“無接觸點取餐”。自1月28日起，對餐飲門店開展循環(huán)式疫情防控情況檢查，并重點對肯德基、麥當勞、必勝客、星巴克等人流量密集、受眾面廣的單位進行督導。
3、全時段監(jiān)督檢查。要求所有餐飲服務單位顧全大局，配合全區(qū)疫情防控工作，積極履行社會責任，不購進、不宰殺活禽，不收購、加工、銷售野生動物。安排監(jiān)管人員24小時值班，并開展常態(tài)化夜間巡查，確保已開業(yè)的餐飲單位巡查不遺漏。目前，轄區(qū)內(nèi)餐飲門店積極配合疫情防控工作，均能落實餐飲服務疫情防控“四到位，兩不接觸”。經(jīng)營餐飲單位主動做好禁止堂食、員工防護、環(huán)境消毒、索證索票等舉措。
自疫情防控啟動以來，共計出動執(zhí)法人員2307多人次，其中夜間巡查600多人次，檢查餐飲單位1500多家次，下發(fā)各項文件1500多份，下達責令改正6次，約談商戶3戶。所有開門營業(yè)的餐飲單位，已全部落實“四到位，兩不接觸”式經(jīng)營。
__市文化廣電旅游局認真貫徹落實中央、省委和市委關(guān)于疫情防控安排的決策部署，成立__、__、盤縣及__督導組深入文化旅游市場一線，對行業(yè)管理場所、賓館酒店等進行疫情防控宣傳和檢查，確保歌舞娛樂、網(wǎng)吧等場所全部關(guān)停到位，督促轄區(qū)酒店開展疫情防控工作，檢查維護基層廣電設備，疫情防控工作持續(xù)增強，疫情防控宣傳不斷深入。
一、基本情況。
(一)行業(yè)管理場所關(guān)停巡查情況。
__特區(qū)文體廣電旅游局于2月12日對318房車營地、__江省級度假區(qū)、郎岱古鎮(zhèn)等景區(qū)(景點)進行巡查，關(guān)閉情況無異常;并持續(xù)巡查ktv7家(海市蜃樓、至尊、對酒當、黃金海岸、領袖、凡花、九天飛歌)，1家網(wǎng)吧(郎岱網(wǎng)吧)，健身場館1家(摩飛健身俱樂部)，影院1家(星空影城)，關(guān)停情況無異常。常態(tài)化開展黑網(wǎng)吧排查行動曁黑網(wǎng)吧舉報倡議宣傳活動，聯(lián)合電信公司對11家疑似黑網(wǎng)吧進行斷網(wǎng)，聯(lián)合特區(qū)公安局取締黑網(wǎng)吧2家，暫扣電腦47臺。截至目前，共督查、巡查旅行社39家次，網(wǎng)吧61家次，ktv115家次(其中，聯(lián)合特區(qū)公安局勒令關(guān)停1家并收繳服務器)，電影院19家次，書店37家次，體育場館18家次，關(guān)停旱冰場2家，累計督查、巡查景區(qū)(景點)55家次。
__市文體廣電旅游局共檢查了3個鄉(xiāng)鎮(zhèn)(___)2家景區(qū)(__)、6家網(wǎng)吧(_)(______)，未發(fā)現(xiàn)經(jīng)營行為。
__縣文體廣電旅游局對分管行業(yè)領域進行調(diào)度、暗訪，督促遵守政府法律規(guī)定，企業(yè)關(guān)停務必到位。各景區(qū)按照省、市、縣相關(guān)要求積極開展消殺工作。截至目前全縣圖書館(含易扶搬遷點圖書室)、文化館(含各鄉(xiāng)鎮(zhèn)文化站)、美術(shù)館、博物館等公共文化服務機構(gòu)共42個均已暫停接待服務，取消(延緩)文化演出活動23場。縣境內(nèi)2家旅行社及3家旅游咨詢網(wǎng)點仍然按要求處于停業(yè)放假狀態(tài)，未開展旅游接待組團和地接業(yè)務。全縣20家互聯(lián)網(wǎng)上網(wǎng)服務營業(yè)場所、8家ktv場所、1家電影院均處于停業(yè)狀態(tài)。全縣轄區(qū)內(nèi)全部體育場所(全民健身中心、星影跆拳道舞蹈培訓中心、影跆跆拳道、雙水跆拳道、凱樂健身物價機構(gòu))，各鄉(xiāng)(鎮(zhèn)、街道)文化站、綜合性文化服務中心，均已于1月27日全部關(guān)閉。全縣共有臺球室13家，棋牌室13家，均已關(guān)停。
__區(qū)文體廣電旅游局應急處突組對轄區(qū)內(nèi)23家文化娛樂場所以及旅游場所進行不間斷持續(xù)巡查。其中，持續(xù)巡查7家網(wǎng)吧、4家ktv，8家酒吧，2家電影院，體育健身場館(臺球室)4家，未發(fā)現(xiàn)營業(yè)情況;針對旅游場所，經(jīng)查閱旅游監(jiān)管平臺，各旅行社、景區(qū)點巡查監(jiān)管，均未發(fā)現(xiàn)營業(yè)情況。
(二)賓館酒店疫情防控督促情況。
__特區(qū)文體廣電旅游局持續(xù)抓好酒店、民宿(農(nóng)家樂)關(guān)停情況巡查和疫情防控期間營業(yè)酒店巡查。2月12日，共計巡查酒店5家(郎岱土司府大酒店、夜郎王宮大酒店、云上__酒店、多梯度大酒店、瀑布源酒店)、農(nóng)家樂(民宿)6家(迎祥食府、孔雀山莊、醉美湖濱、善希農(nóng)家樂、志兵農(nóng)家樂、樂普山莊)，均無異常;截至目前，共督查巡查涉旅酒店82家次(其中，聯(lián)合郎岱鎮(zhèn)政府、特區(qū)市場監(jiān)管局郎岱分局查封酒店1家)，農(nóng)家樂(民宿)43家次。湘逸酒店入住湖北籍滯留旅客2人(累計3人)，今日無新增入住湖北籍滯留客人。金海道大酒店共入住37人，今日新增入住客人5人，新增入住省外客人1人(吉林);明遠大酒店共入住9人，今日新增入住省內(nèi)客人3人，無新增入住省外客人。逸爽酒店入住核酸檢測人員63人，累計檢測161人測161人。
__區(qū)文體廣電旅游局應急處突組持續(xù)巡查酒店、賓館6家;督導3家酒店(睿拍云酒店、時代假日酒店，盤布拉格酒店)共計1萬平方米消殺工作，各酒店均每日開展接待大廳、樓道、衛(wèi)生間、房間消殺。此外，__區(qū)文體廣電旅游局還加大對酒店游客進行排查，截止2月12日18時，__區(qū)酒店現(xiàn)共計接收湖北籍游客11人，其中盤布拉格酒店入住7人，盛威酒店入住1人，為派駐第三人民醫(yī)院的專家，鑫源酒店3人，轄區(qū)內(nèi)湖北籍游客無增減;目前入住盤布拉格酒店的滯留游客共計16人，今日新增1人，退房0人，酒店內(nèi)入住人員體溫均正常，無咳嗽、胸悶等臨床癥狀，酒店由臨時工作組進行監(jiān)管并做好服務工作;鑫源酒店作為滯留旅客臨時定點接待酒店，今日在住旅客37人，退房43人，目前累計接待292人;截止2月12日16點42分，通過《貴州省特行管控系統(tǒng)》查詢，轄區(qū)酒店入住的游客8省游客共計573人。其中，湖北11人(盤布拉格酒店7人、盛威酒店1人、鑫源酒店3人)，湖南省7人，安徽省7人、江西省3人、河南省4人、浙江省5人、江蘇省7人、廣州省1人、貴州528人。
(三)疫情防控社會宣傳情況。
__特區(qū)文體廣電旅游局通過排查“村村響”廣播設備排查、維修、積極創(chuàng)作疫情防控文藝宣傳作品和加大景區(qū)(景點)疫情防控宣傳力度傳遞疫情防控相關(guān)知識。1月28日至2月7日，全面排查全區(qū)18個鄉(xiāng)(鎮(zhèn)、街道)、221個村(211個行政村、10個易扶安置點)“村村響”廣播運行情況。經(jīng)排查，__年至__年，全區(qū)共安裝“村村(組組)響”廣播設備401套，其中，“村村響”220套、“組組響”169套、易扶安置點12套，發(fā)放功放機268臺、喇叭800臺、話筒268個、定時開關(guān)268個。312個村(組)運行正常，89個村(組)運行不正常，修復正常播放32個村(組)。針對“村村響”廣播設備無法修復的村(居)、景區(qū)(景點)、文化旅游企業(yè)等，發(fā)放230個喊話器(小喇叭)、42臺拉桿音響、94個車載音響、73個優(yōu)盤，補齊疫情防控社會宣傳設施設備短板。
創(chuàng)作快板《畫廊__戰(zhàn)疫情》、__花燈《春暖花開病離去再來相聚笑開顏》和三句半《風雨過后見彩虹》等疫情防控文藝宣傳作品，以群眾喜聞樂見的方式，宣傳疫情防控方法、措施和病毒傳染危害，擴大宣傳覆蓋面和有效性，用文藝溫暖人心、凝聚力量，營造群防群控氛圍。
(四)其他情況。
__特區(qū)文體廣電旅游局積極倡議、廣泛動員文化旅游行業(yè)、社會各界踴躍捐款捐物，助力打贏疫情防控阻擊戰(zhàn)。截止2月12日，累計募捐資金10.95萬余元;電視機100臺、酒精2噸，面條720斤、方便面60箱、菌絲10件、清溫敗毒袋泡散200袋，口罩110只(自制布口罩50只)、棉衣45件、背心162件、麻花、沙琪瑪2509袋。此外，__特區(qū)文體廣電旅游局還切實做好局內(nèi)部疫情防控物資儲備、防控措施落實，及時采購酒精、84消毒液等消殺物資，督促干部職工每日做好辦公場所消殺工作。對正常上班的干部職工每日測量2次體溫，督促7名__區(qū)域外返回的職工落實居家觀察措施，每日測量2次體溫、適時發(fā)送定位。
2月13日，__縣文體廣電旅游局以及圖書館、文化館消毒消殺面積約1200平方米，野玉海、百車河、北盤江、米羅等重點景區(qū)消毒消殺面積約為26300平方米。
2月12日，為了做好__縣全縣疫情防控宣傳，全縣25個鄉(xiāng)(鎮(zhèn)、街道)，179個村(居、社區(qū))早中晚定時播放或全天候30奮戰(zhàn)循環(huán)播放疫情防控廣播432條。
__區(qū)文體廣電旅游局應急處突組還對轄區(qū)內(nèi)重點區(qū)域和公共區(qū)域公共衛(wèi)生消毒情況進行檢查，目前正常經(jīng)營的賓館酒店(家)共9家，消毒9家，消毒面積為21370㎡。
三、工作開展成效。
一是持續(xù)在行業(yè)管理群內(nèi)發(fā)布疫情期間違規(guī)經(jīng)營法律法規(guī)警示通知，對擅自開業(yè)經(jīng)營的場所從嚴從重進行查處;二是將充分聯(lián)動公安機關(guān)網(wǎng)安大隊、治安大隊、轄區(qū)派出所有針對性的對潛在風險的各類場所進行突擊檢查;三是按照各類場所不同營業(yè)時段，分白天、夜晚開展錯時檢查;四是建立酒店出入臺賬管理制度。旅游部門建議各聯(lián)動部門齊抓共管，建立客人體溫測量，實名登記報網(wǎng)，服務人員佩戴口罩，房間通風、消殺等臺賬管理，保障信息聯(lián)絡通暢，有據(jù)可循;五是建立文體旅督促聯(lián)絡機制，按照屬地管理的原則，建立各鎮(zhèn)鄉(xiāng)、街道信息聯(lián)絡員，充分發(fā)揮鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道網(wǎng)格員的作用，發(fā)現(xiàn)各類擅自開業(yè)經(jīng)營的場所，及時向我局反饋，確保各類場所真關(guān)真停;六是切實做好應急值守，嚴格落實領導干部在崗帶班制度，確保24小時信息暢通;七是加強宣傳工作，通過我局宣傳平臺大力宣傳防疫相關(guān)知識，引導群眾提高群眾防范意識，消除恐慌情緒，營造良好防控工作社會氛圍。
四、下步打算。
(一)持續(xù)加大“回頭看”力度。加大對歌舞娛樂、網(wǎng)吧等場所的“回頭看”排查力度，確保歌舞娛樂、網(wǎng)吧等場所全部關(guān)停到位，堅決杜絕反彈現(xiàn)象。
(二)持續(xù)強化再抽查再排查。地毯式、不留空白、不留盲點全面排查，確保所有關(guān)停文化旅游經(jīng)營場所關(guān)停公告張貼到位，宣傳到位，落實到位。
(三)持續(xù)嚴懲違規(guī)經(jīng)營行為。對排查中屢教不改，暗訪暗查中仍存在經(jīng)營行為的文化旅游市場經(jīng)營單位，強化行政處罰，聯(lián)合公安機關(guān)、市場監(jiān)管等部門依法實施頂格處罰。
(四)文化市場綜合行政執(zhí)法大隊加強對文化市場企業(yè)業(yè)主的疫情防控意識的調(diào)度，通過網(wǎng)絡qq群或者微信群，強化用電安全，強化疫情防控期間禁止營業(yè)意識，同時引導做好疫情期間企業(yè)損失數(shù)據(jù)的統(tǒng)計工作。
(五)加強干部職工排查力度，按照上級要求落實有出入外省、出入__等重點區(qū)域人群的排查，要求已接觸人員嚴格落實自我隔離措施，其余人員進一步加強排查力度和培訓教育力度，確保干部職工科學預防疫情，全力配合支持有關(guān)部門對“五類人”開展病毒核酸檢測工作。
疫情就是命令，防控就是責任。新型冠狀病毒引發(fā)肺炎感染疫情發(fā)生以來，餐飲部在院疫情防控領導小組的領導下，團結(jié)一心，多措并舉，深入學習落實中央、省委、老干部局和院相關(guān)防控工作精神，增強“四個意識”，堅定“四個自信”，做到“兩個維護”，堅決貫徹落實黨中央決策部署，始終堅持站在堅決打贏防疫阻擊戰(zhàn)的第一線，做到守土有責、守土盡責。
利用張貼海報、電子led顯示屏宣傳抗擊疫情防護知識，教育大家自覺“少出門、勤洗手、戴口罩、設防線”，組織員工進行佩戴口罩、七步洗手法、酒精和消毒液的配置使用等培訓。
引導員工關(guān)注官方發(fā)布，了解新型冠狀病毒的有關(guān)知識以及防護措施，降低在日常生活感染冠狀病毒的風險，消除不必要的恐慌心理和虛假信息。
(一)第一時間傳達貫徹落實中央、省委、老干部局和院相關(guān)防控工作精神，增強“四個意識”，堅定“四個自信”，做到“兩個維護”，堅決貫徹落實黨中央決策部署，把疫情防控工作作為當前最重要的工作來抓。
疫情餐飲工作總結(jié)篇五
1月22日，全市新型冠狀病毒感染的肺炎防控工作會議召開后，縣委、縣政府高度重視，切實提高站位，將新型冠狀病毒感染的肺炎防控工作作為當前壓倒一切的政治任務，多次召開會議，對防控工作進行了安排部署，全縣上下迅速行動，聯(lián)防聯(lián)控，各項工作扎實有效開展。根據(jù)會議安排，現(xiàn)將有關(guān)工作情況匯報如下：
根據(jù)上級部署要求，我縣建立了日報告和零報告制度，數(shù)據(jù)及時上報市防治重大疾病領導小組。截止1月28日12時，全縣累計摸排湖北省返鄉(xiāng)人員**人,其中武漢返鄉(xiāng)人員**人，當日新發(fā)登記人數(shù)**人，解除隨訪人數(shù)**人。截止目前，我縣共有密切接觸者x人，隨訪發(fā)現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽、胸悶等不適癥狀x人，已全部落實相應管控措施。對全縣發(fā)熱和咳嗽等進行健康篩查達**人。
（一）加強領導，健全機制。按照市委、市政府部署要求，我縣制定出臺了《關(guān)于成立**縣防治重大疾病領導小組的通知》，召開了全縣防控工作會議，成立了由縣委副書記、縣長**同志任組長，縣委、縣政府分管負責同志任副組長，30余個職能部門、單位為成員的**縣防治重大疾病領導小組，領導小組下設7個專業(yè)組，各成員單位按照職責，分工明確，聯(lián)防聯(lián)控，建立了值班值守機制、會商機制、應急處置機制、信息共享機制，為打贏疫情防控戰(zhàn)役提供了堅強有力的組織保障。
（二）全面部署，迅速行動。疫情防控工作開展以來，**書記和**縣長先后七次召開防控工作調(diào)度會議，聽取有關(guān)部門單位工作落實情況，并對我縣疫情防控各項重點工作進行再安排、再部署，要求各鎮(zhèn)（街道）、園區(qū)和有關(guān)部門進一步提高政治站位，立即轉(zhuǎn)入戰(zhàn)時機制，發(fā)揮各自職能，開展聯(lián)防聯(lián)控，形成工作合力，扎實做好疫情防范和處置應對各項工作。同時，要求全縣范圍內(nèi)逐村（社區(qū)）、逐戶進行網(wǎng)格化、地毯式排查，并嚴格落實排查登記，確保不漏一人。
（三）突出重點，拉網(wǎng)排查。堅持“防”字當頭，切實做到防輸入、防傳染、防擴散。一是控制源頭防輸入。堅持嚴把入口關(guān)、流動關(guān)、傳播關(guān)、防治關(guān)。嚴格落實湖北省，特別是武漢市等疫情較重地區(qū)來聊車輛的人員管控，區(qū)交通運輸、衛(wèi)健部門在轄區(qū)內(nèi)高速公路出入口、客運站等重點場所聯(lián)合設立了體溫檢測點，對來聊人員逐一落實體溫檢測和登記，對可疑病例落實了查驗、留驗、管控等措施，全力做好新型冠狀病毒感染的肺炎輸入性防控。二是強化排查防擴散。按照落實特殊時期特殊管控要求，我縣對所有來自湖北省等新型冠狀病毒感染的肺炎疫情較重地區(qū)的人員均納入了排查范圍，有關(guān)部門單位在春節(jié)期間做到排查不停、管控不停、報告不停，排查范圍做到鄉(xiāng)不漏村、村不漏戶、戶不漏人，堅決防止疫情擴散。同時，積極發(fā)動群眾，依靠群眾，多方面搜尋線索，并公布舉報電話征集信息，確保了符合排查條件人員回家兩小時內(nèi)掌握其情況。目前，所有排查武漢返聊人員均由各鎮(zhèn)（街道）、園區(qū)、村（居）、轄區(qū)衛(wèi)生院（街道社區(qū)衛(wèi)生服務中心）落實了“三包一”人員管控，確保管控人員不出戶、不出村。古樓、梁水鎮(zhèn)、道口鋪、堂邑等鎮(zhèn)街對重點人員“多包一”管控，加強隨訪，及時排除風險隱患。三是加強消殺防傳染。各鎮(zhèn)（街道）、園區(qū)積極組織轄區(qū)各類公共場所、農(nóng)貿(mào)市場、住宅小區(qū)等開展預防性消毒，引導非病例家庭做好個人防護工作，堅決預防和控制新型冠狀病毒感染的傳播。
（四）整治環(huán)境，規(guī)范管理。按照職責分工，區(qū)市場監(jiān)管部門、農(nóng)業(yè)農(nóng)村等部門，密切配合，聯(lián)防聯(lián)控，加大對養(yǎng)殖企業(yè)的檢查監(jiān)督力度，加強疫源疫病監(jiān)測，對未經(jīng)檢疫檢驗合格的野生動物一律禁止交易。突出重點區(qū)域監(jiān)管，加強對農(nóng)貿(mào)市場、超市、餐飲等重點場所的排查和監(jiān)管工作力度，嚴厲打擊非法販運、售賣各類野生動物，嚴禁現(xiàn)場宰殺活禽、生熟食品混賣混搭等行為，市場環(huán)境得到明顯改善。同時，向全縣發(fā)放了《致廣大市民的一封信》，深入開展愛國衛(wèi)生運動，及時宣傳傳染病防控知識，全力做好環(huán)境消毒、垃圾清理、環(huán)境衛(wèi)生督查等工作，切實防控疫情發(fā)生。
（五）落實資金，保障物資。按照全力保障疫情防控的原則，我縣緊急劃撥650萬元資金，專項用于定點醫(yī)療機構(gòu)防控物資、器械、儀器等物品的采購；劃撥60萬元，用于全縣疫情防控的物資儲備、防護設施、消毒用具等應急救助物資的保障，有效確保了疫情防控工作的順利開展。同時，區(qū)疾控中心、**人民醫(yī)院、區(qū)中醫(yī)院分別做好了應急處置預案和情景構(gòu)建演練，發(fā)熱門診加強了人員力量，落實了人員、器械、藥品、值守“四到位”，各項工作正在有條不紊的進行中。
目前，在縣委、縣政府的堅強領導下，全縣疫情防控工作正有力有序有效開展。1月27日，我縣代表聊城市接受了省新型冠狀病毒感染的肺炎疫情處置工作領導小組的督導檢查，我縣**人民醫(yī)院傳染病房、區(qū)疾控中心，人員、設備配備和應急處置情況，得到督導組的充分肯定和高度評價。
當前，就我縣防控情況而言，隨著春節(jié)過后返城返校、上班上工的人員流動，將迎來新一輪高峰，全縣防控工作將進入攻堅階段和關(guān)鍵節(jié)點，必須采取強有力的措施，齊抓共管，聯(lián)防聯(lián)控，盡銳出戰(zhàn)，一鼓作氣，全面打贏疫情防控這場硬仗。
（一）加強組織領導，高效推動工作。繼續(xù)加強疫情防控工作的組織領導，我縣將成立由榮書記和劉縣長共同擔任組長，縣委、縣政府相關(guān)領導為副組長，30余個部門、單位主要負責同志為成員的全縣新型冠狀病毒感染的肺炎疫情處置工作領導小組（指揮部），抽調(diào)有關(guān)部門精干力量，實行集中辦公，完善工作機制，制定工作規(guī)范，明確工作流程，確保疫情防控工作實現(xiàn)規(guī)范高效運轉(zhuǎn)。
（二）強化聯(lián)防聯(lián)控，細致摸排檢查。進一步加強鎮(zhèn)街之間、部門之間的協(xié)調(diào)聯(lián)動，加大對湖北省來聊車輛、人員的篩查和體溫監(jiān)測。繼續(xù)落實好摸排管控制度，發(fā)揮好社區(qū)、村兩委和鄉(xiāng)村基層衛(wèi)生組織的作用，引導村（居）建立防控隊伍，加強對外來人員的管控，做好深入細致的排查，確保不遺漏任何一個人。同時，各部門單位要分別摸清本單位人員春節(jié)期間外出情況，有無發(fā)熱或感染疫情情況，有針對性地采取措施，嚴防上班后可能發(fā)生的交叉感染。
（三）強化督導檢查，嚴格責任追究。進一步落實縣級領導干部幫包制度，要求全縣十五個由縣級干部任組長的重點工作督導組，立即開展行動，奔赴各幫包鎮(zhèn)街，開展工作督導，確保各項工作扎實有序開展。各鎮(zhèn)（街道）、園區(qū)也要建立督導機制，從嚴從實開展督導，層層傳導壓力，逐級壓實責任，推動各項防控措施不打折扣、有效落地。同時，要嚴格執(zhí)行責任追究和倒查制度，因防控任務不落實、措施不到位、有失職行為和重大過錯，或因工作不及時造成疫情擴散、故意瞞報或遲報疫情信息的單位和個人，都要依法依規(guī)追究責任。
等，提示外來人員取消走親訪友、互相拜年等串門走訪活動，增加全民參與的主動性，做到群策群力、群防群控，確保堅決打贏這場疫情防控狙擊戰(zhàn)。
疫情餐飲工作總結(jié)篇六
疫情就是命令，防控就是責任。新型冠狀病毒引發(fā)肺炎感染疫情發(fā)生以來，餐飲部在院疫情防控領導小組的領導下，團結(jié)一心，多措并舉，深入學習落實中央、省委、老干部局和院相關(guān)防控工作精神，增強“四個意識”，堅定“四個自信”，做到“兩個維護”，堅決貫徹落實黨中央決策部署，始終堅持站在堅決打贏防疫阻擊戰(zhàn)的第一線，做到守土有責、守土盡責。
利用張貼海報、電子led顯示屏宣傳抗擊疫情防護知識，教育大家自覺“少出門、勤洗手、戴口罩、設防線”，組織員工進行佩戴口罩、七步洗手法、酒精和消毒液的配置使用等培訓。
引導員工關(guān)注官方發(fā)布，了解新型冠狀病毒的有關(guān)知識以及防護措施，降低在日常生活感染冠狀病毒的風險，消除不必要的恐慌心理和虛假信息。
制定“餐飲防疫十條”，為餐飲防疫工作指明方向。
(一)第一時間傳達貫徹落實中央、省委、老干部局和院相關(guān)防控工作精神，增強“四個意識”，堅定“四個自信”，做到“兩個維護”，堅決貫徹落實黨中央決策部署，把疫情防控工作作為當前最重要的工作來抓。
(二)落實食品安全主體責任，嚴格進貨查驗、索證索票核查流程，確保所采購的畜禽、水產(chǎn)品及肉類產(chǎn)品來源可溯、合法合規(guī)，確保食品配送與入庫零接觸。
(三)疫情防控期間，禁止食用野生動物，禁止野生動物的采購與加工，禁止在餐廳范圍內(nèi)宰殺畜禽活物。
(四)嚴格食材的烹飪和加工環(huán)節(jié)，確保食物煮熟煮透。
(五)嚴格落實每班次體溫監(jiān)測制度，要求所有當班人員佩戴口罩上崗;。
嚴格落實餐具、廚具、工作區(qū)及公共區(qū)域的清潔消毒工作，建立登記臺賬及督查機制;。
嚴格按照市場監(jiān)督管理局規(guī)定，每餐次填寫《餐飲服務單位從業(yè)人員與就餐人員檢查臺賬》。
(六)凡是單獨進入餐飲部消費的顧客，必須為顧客測量體溫，登記近期旅居史。
(七)做好。
員工思想。
教育工作，管好自己的人，結(jié)合工作量及時調(diào)整每班次當班人數(shù)，疫情期間做好員工外出管控工作，及時了解并掌握員工及其家屬身體健康狀況，做好每日上報工作。
每日提醒療養(yǎng)員減少外出并做好自我防疫工作。
(九)做好防控疫情相關(guān)的宣傳教育工作，播放防控小視屏、張貼宣傳畫和通知等，引導員工增強信心、堅定信心，做到不傳謠、不信謠、不造謠，提高文明素質(zhì)和自我保護能力。
(十)結(jié)合廣東的氣候特點，從預防的角度，推出一系列祛濕化痰、健脾養(yǎng)肺、補虛強體的抗疫食譜和抗疫茶飲。
大廳地面廚房地面、粗加工操作間以及烹飪工具配比消毒粉進行嚴格消毒;。
每班次上崗前進行體溫測量，佩戴口罩，關(guān)注員工及其家屬的健康和出行動態(tài)，對有家屬發(fā)燒或住院情況的按規(guī)定對其采取健康管理等措施，14天觀察無恙后方可上崗并認真做好上報工作。
疫情期間在院的療養(yǎng)人員有12人，為保障安全，避免交叉感染風險，實行隔臺安排就餐餐位，做好健康防護，密切關(guān)注療養(yǎng)人員，聯(lián)系療養(yǎng)部，跟蹤停餐療養(yǎng)員的行蹤。2月12日起根據(jù)廣東省重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件一級響應要求和《廣東省市場監(jiān)管領域防控新型冠狀病毒感染的肺炎疫情工作領導小組辦公室關(guān)于強化食品經(jīng)營監(jiān)管做好疫情防控的公告》精神，餐飲部暫停堂食業(yè)務，療養(yǎng)用餐改為分時段自助打包方式，為療養(yǎng)員提供口罩、一次性手套等防疫物資，療養(yǎng)員積極配合我們的防疫工作，在非常時期提供如此細心、溫馨的服務工作給予了充分的肯定。
疫情餐飲工作總結(jié)篇七
根據(jù)省、市、區(qū)疫情防控指揮部統(tǒng)一部署，嚴格落實《省市場監(jiān)督管理局關(guān)于進一步加強餐飲服務食品安全監(jiān)管做好新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作的通知》、《關(guān)于進一步加強餐飲服務環(huán)節(jié)“無接觸式配送”“無接觸點取餐”監(jiān)管工作的通知》等文件精神，持續(xù)加大餐飲單位疫情防控措施檢查力度，落實經(jīng)營者主體責任，做好疫情防控工作，現(xiàn)將有關(guān)情況匯報如下：
截止2020年4月13日，全區(qū)已辦理許可備案餐飲單位共計2561家，其中領取食品經(jīng)營許可小型及以上餐飲單位1390家，備案小餐飲1171家。目前開展售賣外賣業(yè)務餐飲單位263家。
1、全覆蓋開展排查。1月28日起，依據(jù)區(qū)防疫指揮部要求，開展全區(qū)所有餐飲服務單位覆蓋式排查，依次對大中型餐飲、小餐飲、企業(yè)食堂、養(yǎng)老服務中心等各級單位，全面落實督查要求，宣傳發(fā)放關(guān)于加強新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控的通告（第4號），暫停舉辦集中宴席、聚餐、聯(lián)誼等公眾聚會活動。
2、全方位落實責任。督促各餐飲單位落實主體責任，嚴格落實食品采購進貨查驗、索證索票和臺賬記錄等制度。按照區(qū)防疫指揮部要求，2月9日前所有小餐飲不得營業(yè)。之后逐步放開，所有餐飲服務單位在做好“四到位”的前提下，實施“無接觸式配送”，“無接觸點取餐”。自1月28日起，對餐飲門店開展循環(huán)式疫情防控情況檢查，并重點對肯德基、麥當勞、必勝客、星巴克等人流量密集、受眾面廣的單位進行督導。
3、全時段監(jiān)督檢查。要求所有餐飲服務單位顧全大局，配合全區(qū)疫情防控工作，積極履行社會責任，不購進、不宰殺活禽，不收購、加工、銷售野生動物。安排監(jiān)管人員24小時值班，并開展常態(tài)化夜間巡查，確保已開業(yè)的餐飲單位巡查不遺漏。目前，轄區(qū)內(nèi)餐飲門店積極配合疫情防控工作，均能落實餐飲服務疫情防控“四到位，兩不接觸”。經(jīng)營餐飲單位主動做好禁止堂食、員工防護、環(huán)境消毒、索證索票等舉措。
自疫情防控啟動以來，共計出動執(zhí)法人員2307多人次，其中夜間巡查600多人次，檢查餐飲單位1500多家次，下發(fā)各項文件1500多份，下達責令改正6次，約談商戶3戶。所有開門營業(yè)的餐飲單位，已全部落實“四到位，兩不接觸”式經(jīng)營。
疫情就是命令，防控就是責任。新型冠狀病毒引發(fā)肺炎感染疫情發(fā)生以來，餐飲部在院疫情防控領導小組的領導下，團結(jié)一心，多措并舉，深入學習落實中央、省委、老干部局和院相關(guān)防控工作精神，增強“四個意識”，堅定“四個自信”，做到“兩個維護”，堅決貫徹落實黨中央決策部署，始終堅持站在堅決打贏防疫阻擊戰(zhàn)的第一線，做到守土有責、守土盡責。
利用張貼海報、電子led顯示屏宣傳抗擊疫情防護知識，教育大家自覺“少出門、勤洗手、戴口罩、設防線”，組織員工進行佩戴口罩、七步洗手法、酒精和消毒液的配置使用等培訓。
引導員工關(guān)注官方發(fā)布，了解新型冠狀病毒的有關(guān)知識以及防護措施，降低在日常生活感染冠狀病毒的風險，消除不必要的恐慌心理和虛假信息。
（一）第一時間傳達貫徹落實中央、省委、老干部局和院相關(guān)防控工作精神，增強“四個意識”，堅定“四個自信”，做到“兩個維護”，堅決貫徹落實黨中央決策部署，把疫情防控工作作為當前最重要的工作來抓。
（二）落實食品安全主體責任，嚴格進貨查驗、索證索票核查流程，確保所采購的畜禽、水產(chǎn)品及肉類產(chǎn)品來源可溯、合法合規(guī)，確保食品配送與入庫零接觸。
（三）疫情防控期間，禁止食用野生動物，禁止野生動物的采購與加工，禁止在餐廳范圍內(nèi)宰殺畜禽活物。
（四）嚴格食材的烹飪和加工環(huán)節(jié)，確保食物煮熟煮透。
（五）嚴格落實每班次體溫監(jiān)測制度，要求所有當班人員佩戴口罩上崗；
嚴格落實餐具、廚具、工作區(qū)及公共區(qū)域的清潔消毒工作，建立登記臺賬及督查機制；
嚴格按照市場監(jiān)督管理局規(guī)定，每餐次填寫《餐飲服務單位從業(yè)人員與就餐人員檢查臺賬》。
（六）凡是單獨進入餐飲部消費的顧客，必須為顧客測量體溫，登記近期旅居史。
（七）做好員工思想教育工作，管好自己的人，結(jié)合工作量及時調(diào)整每班次當班人數(shù)，疫情期間做好員工外出管控工作，及時了解并掌握員工及其家屬身體健康狀況，做好每日上報工作。
每日提醒療養(yǎng)員減少外出并做好自我防疫工作。
（九）做好防控疫情相關(guān)的宣傳教育工作，播放防控小視屏、張貼宣傳畫和通知等，引導員工增強信心、堅定信心，做到不傳謠、不信謠、不造謠，提高文明素質(zhì)和自我保護能力。
（十）結(jié)合廣東的氣候特點，從預防的角度，推出一系列祛濕化痰、健脾養(yǎng)肺、補虛強體的抗疫食譜和抗疫茶飲。
大廳地面廚房地面、粗加工操作間以及烹飪工具配比消毒粉進行嚴格消毒；
每班次上崗前進行體溫測量，佩戴口罩，關(guān)注員工及其家屬的健康和出行動態(tài)，對有家屬發(fā)燒或住院情況的按規(guī)定對其采取健康管理等措施，14天觀察無恙后方可上崗并認真做好上報工作。
疫情期間在院的療養(yǎng)人員有12人，為保障安全，避免交叉感染風險，實行隔臺安排就餐餐位，做好健康防護，密切關(guān)注療養(yǎng)人員，聯(lián)系療養(yǎng)部，跟蹤停餐療養(yǎng)員的行蹤。2月12日起根據(jù)廣東省重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件一級響應要求和《廣東省市場監(jiān)管領域防控新型冠狀病毒感染的肺炎疫情工作領導小組辦公室關(guān)于強化食品經(jīng)營監(jiān)管做好疫情防控的公告》精神，餐飲部暫停堂食業(yè)務，療養(yǎng)用餐改為分時段自助打包方式，為療養(yǎng)員提供口罩、一次性手套等防疫物資，療養(yǎng)員積極配合我們的防疫工作，在非常時期提供如此細心、溫馨的服務工作給予了充分的肯定。
隨著疫情的發(fā)展態(tài)勢逐步變好，疫情防控風險的逐步降低，根據(jù)《廣東省餐飲服務業(yè)新冠肺炎防控工作指引》，餐飲部及時制定恢復堂食的七項措施，在積極推動復工復產(chǎn)的同時，做到防控防疫不放松。
（一）嚴格執(zhí)行清洗消毒制度，每餐對餐具、廚具、工作區(qū)域及公共區(qū)域進行清洗消毒并做好臺賬登記工作。
（二）嚴格落實食品安全主體責任，把好采購關(guān)，嚴格索票索證核查流程，確保所采購物品有源可溯、合法合規(guī)，做到零接觸配送。
（三）嚴禁加工野生動物，禁止在餐廳內(nèi)宰殺畜禽活物；
嚴格食材的粗加工和烹飪環(huán)節(jié)，確保食物煮熟煮透。
（四）對每班次當班人員進行體溫檢測，如發(fā)現(xiàn)體溫超過37.3℃的員工立即采取隔離措施并上報院疫情防控領導小組。
（五）禁止接待聚餐活動，療養(yǎng)員用餐隔桌安排就餐，加大就餐之間的距離。
（六）療養(yǎng)員進入餐廳就餐前必須測量體溫及佩戴口罩，當班服務員做好體溫監(jiān)測表登記工作，如體溫超過37.3℃者不得進入餐廳并立即采取隔離措施，上報院疫情防控領導小組。
（七）療養(yǎng)員用餐形式為自助餐，取餐須佩戴口罩及手套，分批有序取餐。
積極投身院紫荊志愿服務隊疫情防控志愿服務工作。自監(jiān)測卡口開設以來，持續(xù)為值班志愿者配送暖心餐食，特別為半夜00:00至早晨8:00的志愿者送上宵夜和姜茶，把關(guān)懷和溫暖送到我院及溫泉賓館、溫泉村委志愿者的心坎上，成為“逆行者”的堅強后盾。截止3月24日，共服務672人次。
為進一步做好新冠肺炎感染的群防群控工作，減少人員接觸和聚集，降低疫情風險，在疫情防控期間，為方便溫泉社區(qū)居民和各位同事，飴香閣餐廳將推出抗疫“三劍”點餐外賣服務，即“高蛋白抗疫”，“維生素抗疫”，“清道夫抗疫”，受到周邊群眾和各位同事的歡迎。在推出第四期抗疫“三劍”菜譜后，共售賣1056份外賣35個菜品，服務448人次。
在“三八”國際婦女節(jié)這個特殊的日子里，我們還專門制作最熱賣的飴香蝦餃送給我們最美的逆行者，向奮戰(zhàn)在抗疫一線的北溪巾幗英雄們致敬。
3月9日、10日，體檢中心迎來復工復產(chǎn)第一批客人，我們準時把打包好的早餐送達體檢中心。
（一）開展節(jié)能減耗、降本增效工作，要求每位員工牢固樹立“節(jié)約就是效益”的意識，從自身做起，從細節(jié)做起，從點滴做起。
進一步優(yōu)化服務流程，創(chuàng)新服務模式，提高顧客滿意度，積極爭取回頭客，刺激消費。
（三）結(jié)合2019年度療養(yǎng)微訪談內(nèi)容，在四季食療、24節(jié)氣養(yǎng)生食療、月份主題養(yǎng)生、“地中海”主題養(yǎng)生的基礎上，全力做好“五低”飲食主題自助餐工作，力爭療養(yǎng)模式創(chuàng)新有新的突破。
（四）合理調(diào)整團餐菜譜，做到營養(yǎng)搭配健康，葷素搭配合理。
做好長者飯?zhí)玫慕?jīng)營推廣工作，拉動內(nèi)需。
（六）利用好微信公眾號，美團團購等網(wǎng)絡平臺，加強宣傳，加強外賣服務工作。
（七）加強自身內(nèi)控管理的嚴格程度，重視食品安全，安全進貨、安全生產(chǎn)、安全服務，讓客人放心滿意消費。
疫情尚未結(jié)束，但全國的疫情防控形勢持續(xù)向好、生產(chǎn)生活秩序進一步加快恢復。春暖花將開，烏云遮不住太陽，陰霾終究將散開，唯努力不會被辜負。餐飲部將嚴格按照院黨委的統(tǒng)一部署，夯實內(nèi)功，一如既往做好復工復產(chǎn)各項工作，努力將戰(zhàn)“疫”后的“戰(zhàn)役”打的漂亮。
疫情就是命令，防控就是責任。新型冠狀病毒引發(fā)肺炎感染疫情發(fā)生以來，餐飲部在院疫情防控領導小組的領導下，團結(jié)一心，多措并舉，深入學習落實中央、省委、老干部局和院相關(guān)防控工作精神，增強“四個意識”，堅定“四個自信”，做到“兩個維護”，堅決貫徹落實黨中央決策部署，始終堅持站在堅決打贏防疫阻擊戰(zhàn)的第一線，做到守土有責、守土盡責。
利用張貼海報、電子led顯示屏宣傳抗擊疫情防護知識，教育大家自覺“少出門、勤洗手、戴口罩、設防線”，組織員工進行佩戴口罩、七步洗手法、酒精和消毒液的配置使用等培訓。
引導員工關(guān)注官方發(fā)布，了解新型冠狀病毒的有關(guān)知識以及防護措施，降低在日常生活感染冠狀病毒的風險，消除不必要的恐慌心理和虛假信息。
（一）第一時間傳達貫徹落實中央、省委、老干部局和院相關(guān)防控工作精神，增強“四個意識”，堅定“四個自信”，做到“兩個維護”，堅決貫徹落實黨中央決策部署，把疫情防控工作作為當前最重要的工作來抓。
（二）落實食品安全主體責任，嚴格進貨查驗、索證索票核查流程，確保所采購的畜禽、水產(chǎn)品及肉類產(chǎn)品來源可溯、合法合規(guī)，確保食品配送與入庫零接觸。
（三）疫情防控期間，禁止食用野生動物，禁止野生動物的采購與加工，禁止在餐廳范圍內(nèi)宰殺畜禽活物。
（四）嚴格食材的烹飪和加工環(huán)節(jié)，確保食物煮熟煮透。
（五）嚴格落實每班次體溫監(jiān)測制度，要求所有當班人員佩戴口罩上崗；
嚴格落實餐具、廚具、工作區(qū)及公共區(qū)域的清潔消毒工作，建立登記臺賬及督查機制；
嚴格按照市場監(jiān)督管理局規(guī)定，每餐次填寫《餐飲服務單位從業(yè)人員與就餐人員檢查臺賬》。
（六）凡是單獨進入餐飲部消費的顧客，必須為顧客測量體溫，登記近期旅居史。
（七）做好員工思想教育工作，管好自己的人，結(jié)合工作量及時調(diào)整每班次當班人數(shù)，疫情期間做好員工外出管控工作，及時了解并掌握員工及其家屬身體健康狀況，做好每日上報工作。
每日提醒療養(yǎng)員減少外出并做好自我防疫工作。
（九）做好防控疫情相關(guān)的宣傳教育工作，播放防控小視屏、張貼宣傳畫和通知等，引導員工增強信心、堅定信心，做到不傳謠、不信謠、不造謠，提高文明素質(zhì)和自我保護能力。
（十）結(jié)合廣東的氣候特點，從預防的角度，推出一系列祛濕化痰、健脾養(yǎng)肺、補虛強體的抗疫食譜和抗疫茶飲。
大廳地面廚房地面、粗加工操作間以及烹飪工具配比消毒粉進行嚴格消毒；
每班次上崗前進行體溫測量，佩戴口罩，關(guān)注員工及其家屬的健康和出行動態(tài)，對有家屬發(fā)燒或住院情況的按規(guī)定對其采取健康管理等措施，14天觀察無恙后方可上崗并認真做好上報工作。
疫情期間在院的療養(yǎng)人員有12人，為保障安全，避免交叉感染風險，實行隔臺安排就餐餐位，做好健康防護，密切關(guān)注療養(yǎng)人員，聯(lián)系療養(yǎng)部，跟蹤停餐療養(yǎng)員的行蹤。2月12日起根據(jù)廣東省重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件一級響應要求和《廣東省市場監(jiān)管領域防控新型冠狀病毒感染的肺炎疫情工作領導小組辦公室關(guān)于強化食品經(jīng)營監(jiān)管做好疫情防控的公告》精神，餐飲部暫停堂食業(yè)務，療養(yǎng)用餐改為分時段自助打包方式，為療養(yǎng)員提供口罩、一次性手套等防疫物資，療養(yǎng)員積極配合我們的防疫工作，在非常時期提供如此細心、溫馨的服務工作給予了充分的肯定。
隨著疫情的發(fā)展態(tài)勢逐步變好，疫情防控風險的逐步降低，根據(jù)《廣東省餐飲服務業(yè)新冠肺炎防控工作指引》，餐飲部及時制定恢復堂食的七項措施，在積極推動復工復產(chǎn)的同時，做到防控防疫不放松。
（一）嚴格執(zhí)行清洗消毒制度，每餐對餐具、廚具、工作區(qū)域及公共區(qū)域進行清洗消毒并做好臺賬登記工作。
（二）嚴格落實食品安全主體責任，把好采購關(guān)，嚴格索票索證核查流程，確保所采購物品有源可溯、合法合規(guī)，做到零接觸配送。
（三）嚴禁加工野生動物，禁止在餐廳內(nèi)宰殺畜禽活物；
嚴格食材的粗加工和烹飪環(huán)節(jié)，確保食物煮熟煮透。
（四）對每班次當班人員進行體溫檢測，如發(fā)現(xiàn)體溫超過37.3℃的員工立即采取隔離措施并上報院疫情防控領導小組。
（五）禁止接待聚餐活動，療養(yǎng)員用餐隔桌安排就餐，加大就餐之間的距離。
（六）療養(yǎng)員進入餐廳就餐前必須測量體溫及佩戴口罩，當班服務員做好體溫監(jiān)測表登記工作，如體溫超過37.3℃者不得進入餐廳并立即采取隔離措施，上報院疫情防控領導小組。
（七）療養(yǎng)員用餐形式為自助餐，取餐須佩戴口罩及手套，分批有序取餐。
積極投身院紫荊志愿服務隊疫情防控志愿服務工作。自監(jiān)測卡口開設以來，持續(xù)為值班志愿者配送暖心餐食，特別為半夜00:00至早晨8:00的志愿者送上宵夜和姜茶，把關(guān)懷和溫暖送到我院及溫泉賓館、溫泉村委志愿者的心坎上，成為“逆行者”的堅強后盾。截止3月24日，共服務672人次。
為進一步做好新冠肺炎感染的群防群控工作，減少人員接觸和聚集，降低疫情風險，在疫情防控期間，為方便溫泉社區(qū)居民和各位同事，飴香閣餐廳將推出抗疫“三劍”點餐外賣服務，即“高蛋白抗疫”，“維生素抗疫”，“清道夫抗疫”，受到周邊群眾和各位同事的歡迎。在推出第四期抗疫“三劍”菜譜后，共售賣1056份外賣35個菜品，服務448人次。
在“三八”國際婦女節(jié)這個特殊的日子里，我們還專門制作最熱賣的飴香蝦餃送給我們最美的逆行者，向奮戰(zhàn)在抗疫一線的北溪巾幗英雄們致敬。
3月9日、10日，體檢中心迎來復工復產(chǎn)第一批客人，我們準時把打包好的早餐送達體檢中心。
（一）開展節(jié)能減耗、降本增效工作，要求每位員工牢固樹立“節(jié)約就是效益”的意識，從自身做起，從細節(jié)做起，從點滴做起。
進一步優(yōu)化服務流程，創(chuàng)新服務模式，提高顧客滿意度，積極爭取回頭客，刺激消費。
（三）結(jié)合2019年度療養(yǎng)微訪談內(nèi)容，在四季食療、24節(jié)氣養(yǎng)生食療、月份主題養(yǎng)生、“地中?！敝黝}養(yǎng)生的基礎上，全力做好“五低”飲食主題自助餐工作，力爭療養(yǎng)模式創(chuàng)新有新的突破。
（四）合理調(diào)整團餐菜譜，做到營養(yǎng)搭配健康，葷素搭配合理。
做好長者飯?zhí)玫慕?jīng)營推廣工作，拉動內(nèi)需。
（六）利用好微信公眾號，美團團購等網(wǎng)絡平臺，加強宣傳，加強外賣服務工作。
（七）加強自身內(nèi)控管理的嚴格程度，重視食品安全，安全進貨、安全生產(chǎn)、安全服務，讓客人放心滿意消費。
疫情尚未結(jié)束，但全國的疫情防控形勢持續(xù)向好、生產(chǎn)生活秩序進一步加快恢復。春暖花將開，烏云遮不住太陽，陰霾終究將散開，唯努力不會被辜負。餐飲部將嚴格按照院黨委的統(tǒng)一部署，夯實內(nèi)功，一如既往做好復工復產(chǎn)各項工作，努力將戰(zhàn)“疫”后的“戰(zhàn)役”打的漂亮。
根據(jù)省、市、區(qū)疫情防控指揮部統(tǒng)一部署，嚴格落實《省市場監(jiān)督管理局關(guān)于進一步加強餐飲服務食品安全監(jiān)管做好新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作的通知》、《關(guān)于進一步加強餐飲服務環(huán)節(jié)“無接觸式配送”“無接觸點取餐”監(jiān)管工作的通知》等文件精神，持續(xù)加大餐飲單位疫情防控措施檢查力度，落實經(jīng)營者主體責任，做好疫情防控工作，現(xiàn)將有關(guān)情況匯報如下：
截止2020年4月13日，全區(qū)已辦理許可備案餐飲單位共計2561家，其中領取食品經(jīng)營許可小型及以上餐飲單位1390家，備案小餐飲1171家。目前開展售賣外賣業(yè)務餐飲單位263家。
1、全覆蓋開展排查。1月28日起，依據(jù)區(qū)防疫指揮部要求，開展全區(qū)所有餐飲服務單位覆蓋式排查，依次對大中型餐飲、小餐飲、企業(yè)食堂、養(yǎng)老服務中心等各級單位，全面落實督查要求，宣傳發(fā)放關(guān)于加強新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控的通告（第4號），暫停舉辦集中宴席、聚餐、聯(lián)誼等公眾聚會活動。
2、全方位落實責任。督促各餐飲單位落實主體責任，嚴格落實食品采購進貨查驗、索證索票和臺賬記錄等制度。按照區(qū)防疫指揮部要求，2月9日前所有小餐飲不得營業(yè)。之后逐步放開，所有餐飲服務單位在做好“四到位”的前提下，實施“無接觸式配送”，“無接觸點取餐”。自1月28日起，對餐飲門店開展循環(huán)式疫情防控情況檢查，并重點對肯德基、麥當勞、必勝客、星巴克等人流量密集、受眾面廣的單位進行督導。
3、全時段監(jiān)督檢查。要求所有餐飲服務單位顧全大局，配合全區(qū)疫情防控工作，積極履行社會責任，不購進、不宰殺活禽，不收購、加工、銷售野生動物。安排監(jiān)管人員24小時值班，并開展常態(tài)化夜間巡查，確保已開業(yè)的餐飲單位巡查不遺漏。目前，轄區(qū)內(nèi)餐飲門店積極配合疫情防控工作，均能落實餐飲服務疫情防控“四到位，兩不接觸”。經(jīng)營餐飲單位主動做好禁止堂食、員工防護、環(huán)境消毒、索證索票等舉措。
自疫情防控啟動以來，共計出動執(zhí)法人員2307多人次，其中夜間巡查600多人次，檢查餐飲單位1500多家次，下發(fā)各項文件1500多份，下達責令改正6次，約談商戶3戶。所有開門營業(yè)的餐飲單位，已全部落實“四到位，兩不接觸”式經(jīng)營。
1月22日，全市新型冠狀病毒感染的肺炎防控工作會議召開后，縣委、縣政府高度重視，切實提高站位，將新型冠狀病毒感染的肺炎防控工作作為當前壓倒一切的政治任務，多次召開會議，對防控工作進行了安排部署，全縣上下迅速行動，聯(lián)防聯(lián)控，各項工作扎實有效開展。根據(jù)會議安排，現(xiàn)將有關(guān)工作情況匯報如下：
根據(jù)上級部署要求，我縣建立了日報告和零報告制度，數(shù)據(jù)及時上報市防治重大疾病領導小組。截止1月28日12時，全縣累計摸排湖北省返鄉(xiāng)人員xx人,其中武漢返鄉(xiāng)人員xx人，當日新發(fā)登記人數(shù)xx人，解除隨訪人數(shù)xx人。截止目前，我縣共有密切接觸者x人，隨訪發(fā)現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽、胸悶等不適癥狀x人，已全部落實相應管控措施。對全縣發(fā)熱和咳嗽等進行健康篩查達xx人。
（一）加強領導，健全機制。按照市委、市政府部署要求，我縣制定出臺了《關(guān)于成立xx縣防治重大疾病領導小組的通知》，召開了全縣防控工作會議，成立了由縣委副書記、縣長xx同志任組長，縣委、縣政府分管負責同志任副組長，30余個職能部門、單位為成員的xx縣防治重大疾病領導小組，領導小組下設7個專業(yè)組，各成員單位按照職責，分工明確，聯(lián)防聯(lián)控，建立了值班值守機制、會商機制、應急處置機制、信息共享機制，為打贏疫情防控戰(zhàn)役提供了堅強有力的組織保障。
（二）全面部署，迅速行動。疫情防控工作開展以來，xx書記和xx縣長先后七次召開防控工作調(diào)度會議，聽取有關(guān)部門單位工作落實情況，并對我縣疫情防控各項重點工作進行再安排、再部署，要求各鎮(zhèn)（街道）、園區(qū)和有關(guān)部門進一步提高政治站位，立即轉(zhuǎn)入戰(zhàn)時機制，發(fā)揮各自職能，開展聯(lián)防聯(lián)控，形成工作合力，扎實做好疫情防范和處置應對各項工作。同時，要求全縣范圍內(nèi)逐村（社區(qū)）、逐戶進行網(wǎng)格化、地毯式排查，并嚴格落實排查登記，確保不漏一人。
（三）突出重點，拉網(wǎng)排查。堅持“防”字當頭，切實做到防輸入、防傳染、防擴散。一是控制源頭防輸入。堅持嚴把入口關(guān)、流動關(guān)、傳播關(guān)、防治關(guān)。嚴格落實湖北省，特別是武漢市等疫情較重地區(qū)來聊車輛的人員管控，區(qū)交通運輸、衛(wèi)健部門在轄區(qū)內(nèi)高速公路出入口、客運站等重點場所聯(lián)合設立了體溫檢測點，對來聊人員逐一落實體溫檢測和登記，對可疑病例落實了查驗、留驗、管控等措施，全力做好新型冠狀病毒感染的肺炎輸入性防控。二是強化排查防擴散。按照落實特殊時期特殊管控要求，我縣對所有來自湖北省等新型冠狀病毒感染的肺炎疫情較重地區(qū)的人員均納入了排查范圍，有關(guān)部門單位在春節(jié)期間做到排查不停、管控不停、報告不停，排查范圍做到鄉(xiāng)不漏村、村不漏戶、戶不漏人，堅決防止疫情擴散。同時，積極發(fā)動群眾，依靠群眾，多方面搜尋線索，并公布舉報電話征集信息，確保了符合排查條件人員回家兩小時內(nèi)掌握其情況。目前，所有排查武漢返聊人員均由各鎮(zhèn)（街道）、園區(qū)、村（居）、轄區(qū)衛(wèi)生院（街道社區(qū)衛(wèi)生服務中心）落實了“三包一”人員管控，確保管控人員不出戶、不出村。古樓、梁水鎮(zhèn)、道口鋪、堂邑等鎮(zhèn)街對重點人員“多包一”管控，加強隨訪，及時排除風險隱患。三是加強消殺防傳染。各鎮(zhèn)（街道）、園區(qū)積極組織轄區(qū)各類公共場所、農(nóng)貿(mào)市場、住宅小區(qū)等開展預防性消毒，引導非病例家庭做好個人防護工作，堅決預防和控制新型冠狀病毒感染的傳播。
（四）整治環(huán)境，規(guī)范管理。按照職責分工，區(qū)市場監(jiān)管部門、農(nóng)業(yè)農(nóng)村等部門，密切配合，聯(lián)防聯(lián)控，加大對養(yǎng)殖企業(yè)的檢查監(jiān)督力度，加強疫源疫病監(jiān)測，對未經(jīng)檢疫檢驗合格的野生動物一律禁止交易。突出重點區(qū)域監(jiān)管，加強對農(nóng)貿(mào)市場、超市、餐飲等重點場所的排查和監(jiān)管工作力度，嚴厲打擊非法販運、售賣各類野生動物，嚴禁現(xiàn)場宰殺活禽、生熟食品混賣混搭等行為，市場環(huán)境得到明顯改善。同時，向全縣發(fā)放了《致廣大市民的一封信》，深入開展愛國衛(wèi)生運動，及時宣傳傳染病防控知識，全力做好環(huán)境消毒、垃圾清理、環(huán)境衛(wèi)生督查等工作，切實防控疫情發(fā)生。
（五）落實資金，保障物資。按照全力保障疫情防控的原則，我縣緊急劃撥650萬元資金，專項用于定點醫(yī)療機構(gòu)防控物資、器械、儀器等物品的采購；劃撥60萬元，用于全縣疫情防控的物資儲備、防護設施、消毒用具等應急救助物資的保障，有效確保了疫情防控工作的順利開展。同時，區(qū)疾控中心、xx人民醫(yī)院、區(qū)中醫(yī)院分別做好了應急處置預案和情景構(gòu)建演練，發(fā)熱門診加強了人員力量，落實了人員、器械、藥品、值守“四到位”，各項工作正在有條不紊的進行中。
目前，在縣委、縣政府的堅強領導下，全縣疫情防控工作正有力有序有效開展。1月27日，我縣代表聊城市接受了省新型冠狀病毒感染的肺炎疫情處置工作領導小組的督導檢查，我縣xx人民醫(yī)院傳染病房、區(qū)疾控中心，人員、設備配備和應急處置情況，得到督導組的充分肯定和高度評價。
當前，就我縣防控情況而言，隨著春節(jié)過后返城返校、上班上工的人員流動，將迎來新一輪高峰，全縣防控工作將進入攻堅階段和關(guān)鍵節(jié)點，必須采取強有力的措施，齊抓共管，聯(lián)防聯(lián)控，盡銳出戰(zhàn)，一鼓作氣，全面打贏疫情防控這場硬仗。
（一）加強組織領導，高效推動工作。繼續(xù)加強疫情防控工作的組織領導，我縣將成立由榮書記和劉縣長共同擔任組長，縣委、縣政府相關(guān)領導為副組長，30余個部門、單位主要負責同志為成員的全縣新型冠狀病毒感染的肺炎疫情處置工作領導小組（指揮部），抽調(diào)有關(guān)部門精干力量，實行集中辦公，完善工作機制，制定工作規(guī)范，明確工作流程，確保疫情防控工作實現(xiàn)規(guī)范高效運轉(zhuǎn)。
（二）強化聯(lián)防聯(lián)控，細致摸排檢查。進一步加強鎮(zhèn)街之間、部門之間的協(xié)調(diào)聯(lián)動，加大對湖北省來聊車輛、人員的篩查和體溫監(jiān)測。繼續(xù)落實好摸排管控制度，發(fā)揮好社區(qū)、村兩委和鄉(xiāng)村基層衛(wèi)生組織的作用，引導村（居）建立防控隊伍，加強對外來人員的管控，做好深入細致的排查，確保不遺漏任何一個人。同時，各部門單位要分別摸清本單位人員春節(jié)期間外出情況，有無發(fā)熱或感染疫情情況，有針對性地采取措施，嚴防上班后可能發(fā)生的交叉感染。
（三）強化督導檢查，嚴格責任追究。進一步落實縣級領導干部幫包制度，要求全縣十五個由縣級干部任組長的重點工作督導組，立即開展行動，奔赴各幫包鎮(zhèn)街，開展工作督導，確保各項工作扎實有序開展。各鎮(zhèn)（街道）、園區(qū)也要建立督導機制，從嚴從實開展督導，層層傳導壓力，逐級壓實責任，推動各項防控措施不打折扣、有效落地。同時，要嚴格執(zhí)行責任追究和倒查制度，因防控任務不落實、措施不到位、有失職行為和重大過錯，或因工作不及時造成疫情擴散、故意瞞報或遲報疫情信息的單位和個人，都要依法依規(guī)追究責任。
利用張貼海報、電子led顯示屏宣傳抗擊疫情防護知識，教育大家自覺“少出門、勤洗手、戴口罩、設防線”，組織員工進行佩戴口罩、七步洗手法、酒精和消毒液的配置使用等培訓。
引導員工關(guān)注官方發(fā)布，了解新型冠狀病毒的有關(guān)知識以及防護措施，降低在日常生活感染冠狀病毒的風險，消除不必要的恐慌心理和虛假信息。
（一）第一時間傳達貫徹落實中央、省委、老干部局和院相關(guān)防控工作精神，增強“四個意識”，堅定“四個自信”，做到“兩個維護”，堅決貫徹落實黨中央決策部署，把疫情防控工作作為當前最重要的工作來抓。
（二）落實食品安全主體責任，嚴格進貨查驗、索證索票核查流程，確保所采購的畜禽、水產(chǎn)品及肉類產(chǎn)品來源可溯、合法合規(guī)，確保食品配送與入庫零接觸。
（三）疫情防控期間，禁止食用野生動物，禁止野生動物的采購與加工，禁止在餐廳范圍內(nèi)宰殺畜禽活物。
（四）嚴格食材的烹飪和加工環(huán)節(jié)，確保食物煮熟煮透。
（五）嚴格落實每班次體溫監(jiān)測制度，要求所有當班人員佩戴口罩上崗；
嚴格落實餐具、廚具、工作區(qū)及公共區(qū)域的清潔消毒工作，建立登記臺賬及督查機制；
嚴格按照市場監(jiān)督管理局規(guī)定，每餐次填寫《餐飲服務單位從業(yè)人員與就餐人員檢查臺賬》。
（六）凡是單獨進入餐飲部消費的顧客，必須為顧客測量體溫，登記近期旅居史。
（七）做好員工思想教育工作，管好自己的人，結(jié)合工作量及時調(diào)整每班次當班人數(shù)，疫情期間做好員工外出管控工作，及時了解并掌握員工及其家屬身體健康狀況，做好每日上報工作。
每日提醒療養(yǎng)員減少外出并做好自我防疫工作。
（九）做好防控疫情相關(guān)的宣傳教育工作，播放防控小視屏、張貼宣傳畫和通知等，引導員工增強信心、堅定信心，做到不傳謠、不信謠、不造謠，提高文明素質(zhì)和自我保護能力。
（十）結(jié)合廣東的氣候特點，從預防的角度，推出一系列祛濕化痰、健脾養(yǎng)肺、補虛強體的抗疫食譜和抗疫茶飲。
大廳地面廚房地面、粗加工操作間以及烹飪工具配比消毒粉進行嚴格消毒；
每班次上崗前進行體溫測量，佩戴口罩，關(guān)注員工及其家屬的健康和出行動態(tài)，對有家屬發(fā)燒或住院情況的按規(guī)定對其采取健康管理等措施，14天觀察無恙后方可上崗并認真做好上報工作。
疫情期間在院的療養(yǎng)人員有12人，為保障安全，避免交叉感染風險，實行隔臺安排就餐餐位，做好健康防護，密切關(guān)注療養(yǎng)人員，聯(lián)系療養(yǎng)部，跟蹤停餐療養(yǎng)員的行蹤。2月12日起根據(jù)廣東省重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件一級響應要求和《廣東省市場監(jiān)管領域防控新型冠狀病毒感染的肺炎疫情工作領導小組辦公室關(guān)于強化食品經(jīng)營監(jiān)管做好疫情防控的公告》精神，餐飲部暫停堂食業(yè)務，療養(yǎng)用餐改為分時段自助打包方式，為療養(yǎng)員提供口罩、一次性手套等防疫物資，療養(yǎng)員積極配合我們的防疫工作，在非常時期提供如此細心、溫馨的服務工作給予了充分的肯定。
餐飲部疫情防控工作總結(jié)自新型冠狀病毒感染的肺炎疫情產(chǎn)生以來，某某鎮(zhèn)迅速反應，周到安排，認真貫徹落實中央、省、市和縣委、縣政府關(guān)于疫情防控工作相干部署和會議精神，全面貫徹堅定信心、同舟共濟、科學防治、精準施策的要求，堅持以強化責任擔當、優(yōu)化管理措施、重視措施細化、堅持執(zhí)紀監(jiān)督為立足點，及時落實各項防控措施，為全鎮(zhèn)打好這場疫情防控阻擊戰(zhàn)構(gòu)筑起了牢固防線。
1、強化責任擔當，打贏疫情防控阻擊戰(zhàn)。
依照“包村領導+駐村干部+村社干部+村醫(yī)+近鄰、黨員或醫(yī)療小分隊”的“4+x”工作機制，不斷強化防控措施，使防控工作做到了責任到村、到社、到戶、到人。1是發(fā)揮領導作用，靠實工作責任。以包村領導為主體，進1步靠實了鎮(zhèn)村社3級干部和村醫(yī)的防控責任，確保防控工作崗崗有人、人人擔責，構(gòu)成了疫情防控人人盡責的局面，為全鎮(zhèn)筑起了疫情防控的堅固“防線”。2是發(fā)揮指點作用，強化措施落實。及時組織全部駐村干部放棄休假、迅速返崗，引導駐村干部主動擔當作為，依照“1查4清”工作機制，帶領村干部、黨員、大眾志愿者在疫情防控1線中踐行初心使命，為全鎮(zhèn)廣大大眾健康和安全撐起”保護傘”。3是發(fā)揮本身優(yōu)勢，做到管控及時。充分發(fā)揮村社干部對基本情況明、掌握信息快的優(yōu)勢，采取村社干部與黨員、村醫(yī)、大眾志愿者聯(lián)手的方式，在逐戶逐人摸底排查、建立工作臺賬的基礎上，確保對新增外出返村人員特別是湖北武漢返村人員摸底登記及時、平常管控及時。4是發(fā)揮專職作用，做好科學防護。要求村醫(yī)充分發(fā)揮專職作用，全力協(xié)助做好對外出返村人員的管理，堅持日報告的情勢，對外出返村人員的身體狀態(tài)做好追蹤、篩查和監(jiān)測。同時，通過村衛(wèi)生員宣揚疫情防控情況和預防知識，促使大眾從潛意識中不斷增強防疫意識。5是發(fā)揮監(jiān)督作用，確保防控有效。以黨員、大眾志愿者為主體，充分依托大眾，通過發(fā)揮引導大眾做好科學防護，幫助村“兩委”監(jiān)控重點人員動向、外來人員到村監(jiān)督等作用，使全鎮(zhèn)疫情防控工作更加主動、更加有效。
2、優(yōu)化管理措施，筑牢聯(lián)防聯(lián)控戰(zhàn)役堡壘。
全面貫徹落實“外防輸入、內(nèi)防分散”要求，堅持“1張網(wǎng)格表，3項硬措施”的工作措施，全力預防疫情分散，為全鎮(zhèn)人民大眾的生命安全和身體健康筑起行之有效的“防火墻”。1是“網(wǎng)格管理”。在疫情警報拉響的第1時間，全鎮(zhèn)范圍內(nèi)緊急設置監(jiān)測點總計100個，公道制作《某某鎮(zhèn)監(jiān)測點組織機構(gòu)圖》、《疫情防控網(wǎng)格化管理表》、《疫情防控值班表》，著力構(gòu)筑上下聯(lián)動、信息公然、行動迅速的防控大網(wǎng)，確保管控對象有措施、管控任務能完成、管控職責能落實。2是防輸入。對所有外來人員、車輛都實行“1查4清”工作機制，即“1查，查體溫;4清，做到身份清、時間清、接觸人員清、行動軌跡清”。同時，嚴格實行24小時值班值守，將防輸入措施落到實處。3是防輸出。通過指點各村增設疫情防控便民服務點，幫助大眾買米面油、蔬菜、藥品和生活日用品，銜接鎮(zhèn)衛(wèi)生院及時為各村衛(wèi)生室補充所需平常用藥，保障得病人群就診醫(yī)治，全面減少大眾因生活需求頻繁出入現(xiàn)象。4是防分散。指點各村建立活動宣揚隊伍，通過活動宣揚隊伍逐日不中斷展開科學防護知識活動宣揚和勸散下棋打牌、曬太陽等聚集人群，全面促使大眾提高做好本身防護意識，也避免出現(xiàn)人群聚集引發(fā)交叉感染，進1步保障全鎮(zhèn)人民的生命安全和身體健康。
3、重視措施細化，著力凝聚各級強大協(xié)力。
為切實獲得工作實效，某某鎮(zhèn)堅持從實際動身，在細處出手，不斷改進和創(chuàng)新工作方式方法，并獲得了1定的成效。
1是在人員氣力上做文章。要求各村以村級后備干部、支部黨員為重點，號令村中熱情公益事業(yè)的大眾分別組成政策宣揚、排摸登記、應急處理等組別，相互協(xié)同、相干配合，共同展開好疫情防控工作。2是在宣揚教育上做文章。及時將市上公告和防控倡議書制作成音頻宣揚資料，采取在各村社通過喇叭播放和調(diào)配執(zhí)法車輛巡回播放的方式，引導大眾不斷增強自我防范意識，自覺做好自我防護。3是在人員活動上做文章。要求各村以嚴控人員活動為重點，嚴格封堵村落出入口，延續(xù)做好出入人員管控工作，堅決做到外來人員和車輛不讓進村，本村人員進出村有活動記錄和體溫檢測記錄。同時，堅持封村不封路，及時預留應急綠色通道和車輛，確保緊急情況能夠及時處理。4是在工作聯(lián)動上做文章。及時召開職能部門聯(lián)席會議，明確工作職責，不斷構(gòu)成協(xié)同推動疫情防控工作良好氛圍。由鎮(zhèn)衛(wèi)生院負責得病大眾救治，催促各藥店落實免費丈量體溫，購買感冒藥實名制登記。由鎮(zhèn)市場管理所、執(zhí)法所、派出所負責對餐飲店、活禽海鮮店等上門張貼公告講授政策，同時對加油站、超市的疫情防控措施進行檢查催促。由閭井交警中隊負責轄區(qū)過境車輛的排查登記和疏導工作。5是在工作兼顧上做文章。堅持疫情防控和中心工作兩不誤，要求各村組織公益性崗位人員、大眾展開環(huán)境衛(wèi)生整治、庭院美化活動。要求各村各村紅白理事會提早掌握村內(nèi)紅白喜事動態(tài)，通過入戶訪問、上門勸導的方式，對家中有喪事的，催促事主及時安葬死者。對行將舉行嫁娶事宜的，勸導事主延期舉行。
4、堅持執(zhí)紀監(jiān)督，推動疫情防控落實落細。
為全力保障疫情防控工作扎實有效展開，嚴格疫情防控監(jiān)督執(zhí)紀問責制度落實，切實為疫情防控工作提供堅強紀律保障。1是捉住關(guān)鍵少數(shù)，強化示范帶動。催促鎮(zhèn)村干部切實擔當起疫情防控工作責任，特別是村黨支部書記、村委會主任要堅守崗位，靠前指揮，勇于擔當作為，深入疫情防控第1線，第1時間回應大眾關(guān)心，及時發(fā)聲指點、掌握疫情、采取行動，堅決做到守土有責、守土擔責、守土盡責。2是加強履職監(jiān)督，推動責任落實。重點聚焦各村疫情防控政治責任是不是落實、工作責任是不是靠實、工作措施是不是細實、工作風格是不是扎實，對思想認識不夠到位、工作不擔當、不作為、慢作為、亂作為的干部嚴肅進行追責問責。同時，堅持嚴管就是厚愛，把紀律挺在前面，對各村疫情防控工作經(jīng)費、捐贈物質(zhì)的管理使用進行全程、全方位監(jiān)督。3是壓實防控責任，增強防控意識。疫情不退，督查不停。鎮(zhèn)紀委堅持每天深入1線展開監(jiān)督檢查，白天到村到戶督查工作措施落實情況，晚上到檢測點督查人員到崗到位、值班值守情況，已累計展開全覆蓋專項督查x次，向鎮(zhèn)黨委、政府反饋催促發(fā)現(xiàn)問題x條。同時，指點各村監(jiān)督委員會積極投身疫情防控1線，做好本職工作的同時，配合村“兩委”共同推動疫情防控工作有序有力展開。
疫情餐飲工作總結(jié)篇八
隨著疫情的發(fā)展態(tài)勢逐步變好，疫情防控風險的逐步降低，根據(jù)《廣東省餐飲服務業(yè)新冠肺炎防控工作指引》，餐飲部及時制定恢復堂食的七項措施，在積極推動復工復產(chǎn)的同時，做到防控防疫不放松。
（一）嚴格執(zhí)行清洗消毒制度，每餐對餐具、廚具、工作區(qū)域及公共區(qū)域進行清洗消毒并做好臺賬登記工作。
（二）嚴格落實食品安全主體責任，把好采購關(guān)，嚴格索票索證核查流程，確保所采購物品有源可溯、合法合規(guī)，做到零接觸配送。
（三）嚴禁加工野生動物，禁止在餐廳內(nèi)宰殺畜禽活物；
嚴格食材的粗加工和烹飪環(huán)節(jié)，確保食物煮熟煮透。
（四）對每班次當班人員進行體溫檢測，如發(fā)現(xiàn)體溫超過37.3℃的員工立即采取隔離措施并上報院疫情防控領導小組。
（五）禁止接待聚餐活動，療養(yǎng)員用餐隔桌安排就餐，加大就餐之間的距離。
（六）療養(yǎng)員進入餐廳就餐前必須測量體溫及佩戴口罩，當班服務員做好體溫監(jiān)測表登記工作，如體溫超過37.3℃者不得進入餐廳并立即采取隔離措施，上報院疫情防控領導小組。
（七）療養(yǎng)員用餐形式為自助餐，取餐須佩戴口罩及手套，分批有序取餐。
三、做好后勤保障是本職，履職盡責，堅守一線。
積極投身院紫荊志愿服務隊疫情防控志愿服務工作。自監(jiān)測卡口開設以來，持續(xù)為值班志愿者配送暖心餐食，特別為半夜00:00至早晨8:00的志愿者送上宵夜和姜茶，把關(guān)懷和溫暖送到我院及溫泉賓館、溫泉村委志愿者的心坎上，成為“逆行者”的堅強后盾。截止3月24日，共服務672人次。
為進一步做好新冠肺炎感染的群防群控工作，減少人員接觸和聚集，降低疫情風險，在疫情防控期間，為方便溫泉社區(qū)居民和各位同事，飴香閣餐廳將推出抗疫“三劍”點餐外賣服務，即“高蛋白抗疫”，“維生素抗疫”，“清道夫抗疫”，受到周邊群眾和各位同事的歡迎。在推出第四期抗疫“三劍”菜譜后，共售賣1056份外賣35個菜品，服務448人次。
在“三八”國際婦女節(jié)這個特殊的日子里，我們還專門制作最熱賣的飴香蝦餃送給我們最美的逆行者，向奮戰(zhàn)在抗疫一線的北溪巾幗英雄們致敬。
3月9日、10日，體檢中心迎來復工復產(chǎn)第一批客人，我們準時把打包好的早餐送達體檢中心。
四、推動復工復產(chǎn)是關(guān)鍵，春暖花開，我們一同走過。
（一）開展節(jié)能減耗、降本增效工作，要求每位員工牢固樹立“節(jié)約就是效益”的意識，從自身做起，從細節(jié)做起，從點滴做起。
進一步優(yōu)化服務流程，創(chuàng)新服務模式，提高顧客滿意度，積極爭取回頭客，刺激消費。
（三）結(jié)合2019年度療養(yǎng)微訪談內(nèi)容，在四季食療、24節(jié)氣養(yǎng)生食療、月份主題養(yǎng)生、“地中?！敝黝}養(yǎng)生的基礎上，全力做好“五低”飲食主題自助餐工作，力爭療養(yǎng)模式創(chuàng)新有新的突破。
（四）合理調(diào)整團餐菜譜，做到營養(yǎng)搭配健康，葷素搭配合理。
做好長者飯?zhí)玫慕?jīng)營推廣工作，拉動內(nèi)需。
（六）利用好微信公眾號，美團團購等網(wǎng)絡平臺，加強宣傳，加強外賣服務工作。
（七）加強自身內(nèi)控管理的嚴格程度，重視食品安全，安全進貨、安全生產(chǎn)、安全服務，讓客人放心滿意消費。
疫情尚未結(jié)束，但全國的疫情防控形勢持續(xù)向好、生產(chǎn)生活秩序進一步加快恢復。春暖花將開，烏云遮不住太陽，陰霾終究將散開，唯努力不會被辜負。餐飲部將嚴格按照院黨委的統(tǒng)一部署，夯實內(nèi)功，一如既往做好復工復產(chǎn)各項工作，努力將戰(zhàn)“疫”后的“戰(zhàn)役”打的漂亮。
隨著疫情的發(fā)展態(tài)勢逐步變好，疫情防控風險的逐步降低，根據(jù)《廣東省餐飲服務業(yè)新冠肺炎防控工作指引》，餐飲部及時制定恢復堂食的七項措施，在積極推動復工復產(chǎn)的同時，做到防控防疫不放松。
（一）嚴格執(zhí)行清洗消毒制度，每餐對餐具、廚具、工作區(qū)域及公共區(qū)域進行清洗消毒并做好臺賬登記工作。
（二）嚴格落實食品安全主體責任，把好采購關(guān)，嚴格索票索證核查流程，確保所采購物品有源可溯、合法合規(guī)，做到零接觸配送。
（三）嚴禁加工野生動物，禁止在餐廳內(nèi)宰殺畜禽活物；
嚴格食材的粗加工和烹飪環(huán)節(jié)，確保食物煮熟煮透。
（四）對每班次當班人員進行體溫檢測，如發(fā)現(xiàn)體溫超過37.3℃的員工立即采取隔離措施并上報院疫情防控領導小組。
（五）禁止接待聚餐活動，療養(yǎng)員用餐隔桌安排就餐，加大就餐之間的距離。
（六）療養(yǎng)員進入餐廳就餐前必須測量體溫及佩戴口罩，當班服務員做好體溫監(jiān)測表登記工作，如體溫超過37.3℃者不得進入餐廳并立即采取隔離措施，上報院疫情防控領導小組。
（七）療養(yǎng)員用餐形式為自助餐，取餐須佩戴口罩及手套，分批有序取餐。
三、做好后勤保障是本職，履職盡責，堅守一線。
積極投身院紫荊志愿服務隊疫情防控志愿服務工作。自監(jiān)測卡口開設以來，持續(xù)為值班志愿者配送暖心餐食，特別為半夜00:00至早晨8:00的志愿者送上宵夜和姜茶，把關(guān)懷和溫暖送到我院及溫泉賓館、溫泉村委志愿者的心坎上，成為“逆行者”的堅強后盾。截止3月24日，共服務672人次。
為進一步做好新冠肺炎感染的群防群控工作，減少人員接觸和聚集，降低疫情風險，在疫情防控期間，為方便溫泉社區(qū)居民和各位同事，飴香閣餐廳將推出抗疫“三劍”點餐外賣服務，即“高蛋白抗疫”，“維生素抗疫”，“清道夫抗疫”，受到周邊群眾和各位同事的歡迎。在推出第四期抗疫“三劍”菜譜后，共售賣1056份外賣35個菜品，服務448人次。
在“三八”國際婦女節(jié)這個特殊的日子里，我們還專門制作最熱賣的飴香蝦餃送給我們最美的逆行者，向奮戰(zhàn)在抗疫一線的北溪巾幗英雄們致敬。
3月9日、10日，體檢中心迎來復工復產(chǎn)第一批客人，我們準時把打包好的早餐送達體檢中心。
四、推動復工復產(chǎn)是關(guān)鍵，春暖花開，我們一同走過。
（一）開展節(jié)能減耗、降本增效工作，要求每位員工牢固樹立“節(jié)約就是效益”的意識，從自身做起，從細節(jié)做起，從點滴做起。
進一步優(yōu)化服務流程，創(chuàng)新服務模式，提高顧客滿意度，積極爭取回頭客，刺激消費。
（三）結(jié)合2019年度療養(yǎng)微訪談內(nèi)容，在四季食療、24節(jié)氣養(yǎng)生食療、月份主題養(yǎng)生、“地中?！敝黝}養(yǎng)生的基礎上，全力做好“五低”飲食主題自助餐工作，力爭療養(yǎng)模式創(chuàng)新有新的突破。
（四）合理調(diào)整團餐菜譜，做到營養(yǎng)搭配健康，葷素搭配合理。
做好長者飯?zhí)玫慕?jīng)營推廣工作，拉動內(nèi)需。
（六）利用好微信公眾號，美團團購等網(wǎng)絡平臺，加強宣傳，加強外賣服務工作。
（七）加強自身內(nèi)控管理的嚴格程度，重視食品安全，安全進貨、安全生產(chǎn)、安全服務，讓客人放心滿意消費。
疫情尚未結(jié)束，但全國的疫情防控形勢持續(xù)向好、生產(chǎn)生活秩序進一步加快恢復。春暖花將開，烏云遮不住太陽，陰霾終究將散開，唯努力不會被辜負。餐飲部將嚴格按照院黨委的統(tǒng)一部署，夯實內(nèi)功，一如既往做好復工復產(chǎn)各項工作，努力將戰(zhàn)“疫”后的“戰(zhàn)役”打的漂亮。
疫情餐飲工作總結(jié)篇九
積極投身院紫荊志愿服務隊疫情防控志愿服務工作。自監(jiān)測卡口開設以來，持續(xù)為值班志愿者配送暖心餐食，特別為半夜00:00至早晨8:00的志愿者送上宵夜和姜茶，把關(guān)懷和溫暖送到我院及溫泉賓館、溫泉村委志愿者的心坎上，成為“逆行者”的堅強后盾。截止3月24日，共服務672人次。
為進一步做好新冠肺炎感染的群防群控工作，減少人員接觸和聚集，降低疫情風險，在疫情防控期間，為方便溫泉社區(qū)居民和各位同事，飴香閣餐廳將推出抗疫“三劍”點餐外賣服務，即“高蛋白抗疫”，“維生素抗疫”，“清道夫抗疫”，受到周邊群眾和各位同事的歡迎。在推出第四期抗疫“三劍”菜譜后，共售賣1056份外賣35個菜品，服務448人次。
在“三八”國際婦女節(jié)這個特殊的日子里，我們還專門制作最熱賣的飴香蝦餃送給我們最美的逆行者，向奮戰(zhàn)在抗疫一線的北溪巾幗英雄們致敬。
3月9日、10日，體檢中心迎來復工復產(chǎn)第一批客人，我們準時把打包好的早餐送達體檢中心。
(一)開展節(jié)能減耗、降本增效工作，要求每位員工牢固樹立“節(jié)約就是效益”的意識，從自身做起，從細節(jié)做起，從點滴做起。
進一步優(yōu)化服務流程，創(chuàng)新服務模式，提高顧客滿意度，積極爭取回頭客，刺激消費。
(三)結(jié)合2019年度療養(yǎng)微訪談內(nèi)容，在四季食療、24節(jié)氣養(yǎng)生食療、月份主題養(yǎng)生、“地中?！敝黝}養(yǎng)生的基礎上，全力做好“五低”飲食主題自助餐工作，力爭療養(yǎng)模式創(chuàng)新有新的突破。
(四)合理調(diào)整團餐菜譜，做到營養(yǎng)搭配健康，葷素搭配合理。
做好長者飯?zhí)玫慕?jīng)營推廣工作，拉動內(nèi)需。
(六)利用好微信公眾號，美團團購等網(wǎng)絡平臺，加強宣傳，加強外賣服務工作。
(七)加強自身內(nèi)控管理的嚴格程度，重視食品安全，安全進貨、安全生產(chǎn)、安全服務，讓客人放心滿意消費。
疫情尚未結(jié)束，但全國的疫情防控形勢持續(xù)向好、生產(chǎn)生活秩序進一步加快恢復。春暖花將開，烏云遮不住太陽，陰霾終究將散開，唯努力不會被辜負。餐飲部將嚴格按照院黨委的統(tǒng)一部署，夯實內(nèi)功，一如既往做好復工復產(chǎn)各項工作，努力將戰(zhàn)“疫”后的“戰(zhàn)役”打的漂亮。
疫情餐飲工作總結(jié)篇十
為進一步加強學校新冠肺炎疫情防控工作，做好2020年春季學期開學前及復學后食品安全工作，確保廣大師生生命和飲食安全，根據(jù)《^v^食品安全法》、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》、《省中小學食品安全管理辦法》以及《關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)省市場^v^、教育廳、公安廳〈關(guān)于組織開展學校食堂新冠肺炎疫情防控暨2020年春季學校食堂食品安全專項檢查工作的通知〉》的通知》文件要求，我局按規(guī)定及時對轄區(qū)內(nèi)學校食堂及托幼機構(gòu)食堂進行全面監(jiān)督檢查，現(xiàn)將檢查情況總結(jié)如下:。
一、高度重視，精心部署。
根據(jù)州、市局文件精神，結(jié)合我市實際，為確保此次專項檢查有序開展，我局召開了專題會議，對本次專項檢查工作做了具體的安排，明確工作任務、范圍、重點、要求，制定印發(fā)了《2020年春季學校食堂食品安全專項檢查工作方案》，細化了監(jiān)管措施。
二、突出重點，扎實整治。
三、整治情況。
此次專項檢查共出動執(zhí)法人次125人次，檢查各類學校食堂34個、托幼機構(gòu)1個，檢查現(xiàn)場簽訂《學校食堂食品安全監(jiān)督意見書》34份，對發(fā)現(xiàn)存在突出問題或風險隱患的5個學校食堂，共下發(fā)責令整改通知書5份；校園周邊食品經(jīng)營店117戶，共下發(fā)責令整改通知書9份。通過整治，進一步凈化校園周邊環(huán)境，使學校的食品安全意識進一步增強。
疫情餐飲工作總結(jié)篇十一
回首20xx年，在各位領導及廣大同事的'支持下，作為一名廚師，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務，現(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下：
政治思想方面：
我重視加強理論和業(yè)務知識學習，在工作中，堅持一邊工作一邊學習，不斷提高自身綜合素質(zhì)水平。一是自覺堅持以黨的十八大為指導，為進一步加快完善社會主義市場經(jīng)濟體制，全面建設小康社會作出自己的努力。二是認真學習工作業(yè)務知識，重點學習飲食烹調(diào)和提高食品質(zhì)量的方法研究。三是認真學習法律知識，結(jié)合自己工作實際特點，利用閑余時間，選擇性地開展學習，通過學習，進一步增強法制意識和法制觀念。
日常工作方面：
在過去的一年中，我樹立與增強為人民服務的思想。按時上下班，保證按時開餐，遵守勞動紀律及食堂的一切規(guī)章制度，服從工作調(diào)配，愛護集體財物，做好集體和個人衛(wèi)生，努力完成本職工作。菜肴質(zhì)量是廚師得以生存發(fā)展的核心競爭力，因此在飲食烹調(diào)上，我嚴格按食品操作規(guī)程進行工作，保證安全、衛(wèi)生。做到制作的主食，合乎質(zhì)量要求，大小均勻，掌握火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜認真，丁、塊、絲分明。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中，同時我還認真聽取就餐人員的意見，總結(jié)不足，并在下次烹調(diào)中及時改進。在服務上，我做到優(yōu)質(zhì)、高效，對就餐人員態(tài)度和藹，說話和氣。不說粗話，不罵人，團結(jié)一致，做好伙食工作。
在食品衛(wèi)生上。我嚴格遵守食堂衛(wèi)生制度，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質(zhì)對就餐人員的危害，保障大家的身體健康。成品存放實行“四隔離”；生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品、藥品隔離；食物與天然冰隔離。個人衛(wèi)生做到勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時沖洗操作間灶具和地面，認真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴格保證操作間地面、門窗、以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。
綜上所述，在本年度，通過努力，我在某些方面取得了一定的成績。當然，我也有不足之處，今后，我一定繼續(xù)加強經(jīng)營管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時要改進自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新，爭取更大的進步。
疫情餐飲工作總結(jié)篇十二
20xx年轉(zhuǎn)眼即逝，匆匆而過又是一年，在這一年的時間里，自己學習到了很多的知識。為了更好地完成工作，總結(jié)經(jīng)歷，揚長避短，提高自己的業(yè)務水平。
在這一年的時間里，自己學習到了很多的知識。為了更好地完成工作，總結(jié)經(jīng)歷，揚長避短，提高自己的業(yè)務技能，現(xiàn)將工作情況總結(jié)如下：
略略估算下來我做餐飲這行也已經(jīng)很多年了，從最初到現(xiàn)在，也經(jīng)歷了很多，自己也在不斷的總結(jié)積累廚房的經(jīng)歷和知識，但是仍然做的還不夠好。20xx年也是我們令狐沖開展最快的一年，我們有做的很好的地方也有缺乏之處，廚房一直是我們餐飲行業(yè)的重中之重，抓住顧客味蕾的最重要一環(huán)，想要把這塊做好那么需要我們整個餐廳的協(xié)助和幫助。菜品出餐速度也是我們今年一直在強調(diào)的問題，但是取得的結(jié)果卻還不是很好，特別到了頂峰期，比方說我們金山店，有的時候出菜就會變得很慢，特別是炒盤菜。
我覺得原因可能是以下幾點：
1，站貨數(shù)缺乏。也就是鍋缺乏，我們餐廳只有三口鍋，頂峰期時又要撈菜又過水，顯得不夠用。
2，后廚人員配合度不夠。人員沒有到達一個很好的契合度，我們后廚的團隊默契力不夠，導致頂峰期時大家手忙腳亂不知道該如何下手，也不知道該怎樣做才能具體的提高上菜速度。
3，熱菜炒盤數(shù)量有點多。在同樣的操作下菜品越少肯定上菜速度就越快，一開場我們金山店既有魚鍋也有炒盤也有烤魚，人手是一定的這就導致了我們?nèi)耸址峙淙狈?，頂峰期容易導致一人三職甚至四職，同樣的影響著我們的上菜速度。如果把我們的熱菜炒盤數(shù)量減半，把不好賣的去掉，留下精品，那么會不會更好呢？我覺得他可能會更好，上菜速度也會相應提高，菜品浪費耗損也會相應減少。提高了上菜速度也就等于抓住了一局部回頭看！
踏入新的工作崗位后，經(jīng)過一年的鍛煉，使自己對這份工作有了更多更深的認識。對于工作或者說事業(yè)，每個人都有不同的認識和感受，我也一樣。對我而言，我通常會從兩個角度去把握自己的思想脈絡。
首先是心態(tài)，套用米盧的一句話“態(tài)度決定一切〞。有了正確的態(tài)度，才能運用正確的方法，找到正確的方向，進而取得正確的結(jié)果。具體而言，我對工作的態(tài)度就是選擇自己喜愛的'，然后為自己的所愛盡自己最大的努力。我一直認為工作不該是一個任務或者負擔，應該是一種樂趣，是一種享受，而只有你對它產(chǎn)生興趣，徹底的愛上它，你才能充分的體會到其中的快樂。我相信我會在對這一業(yè)務的努力探索和發(fā)現(xiàn)中找到我工作的樂趣，也才能毫無保存的為它盡我最大的力量?？梢哉f，懂得享受工作，你才懂得如何成功，期間來不得半點勉強。
其次，是能力問題，又可以分成專業(yè)能力和根本能力。對這一問題的認識我可以用一個簡單的例子說明：以一只駱駝來講，專業(yè)能力決定了它能夠在沙漠的環(huán)境里生存，而根本能力，包括適應度、堅忍度、天性的警覺等，決定了它能在沙漠的環(huán)境里生存多久。具體到人，專業(yè)能力決定了你適合于某種工作，根本能力，包括自信力，協(xié)作能力，承當責任的能力，冒險精神，以及開展?jié)摿Φ?，將直接決定工作的生命力。一個在事業(yè)上成功的人，必是兩種能力能夠很好地協(xié)調(diào)開展和運作的人。
在今后的工作中，我會加倍的努力學習專業(yè)知識，掌握更多的業(yè)務技能，為將來的工作打好堅實的根底。
在作風上，能遵章守紀、團結(jié)同事、務真、樂觀上進，始終保持嚴謹認真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風，勤勤懇懇，任勞任怨。在生活中發(fā)揚艱辛樸素、勤儉耐勞、樂于助人的優(yōu)良傳統(tǒng)，始終做到老老實實做人，勤勤懇懇做事，勤勞簡樸的生活，時刻牢記自己的責任和義務，嚴格要求自己，在任何時候都要努力完成領導交給的任務。
隨著我們餐飲店開展越來越快，可以預料我們的工作將更加繁重，要求也更高，需掌握的知識更高更廣。為此，我將更加勤奮的工作，刻苦的學習，努力提高文化素質(zhì)和各種工作技能，做出應有的奉獻。
希望我的20xx更加美好快樂著！
謝謝大家！
疫情餐飲工作總結(jié)篇十三
轉(zhuǎn)眼間入職公司工作已一年多了，根據(jù)公司經(jīng)理的工作安排，主要負責餐廳樓面的日常運作和部門的培訓工作，現(xiàn)將20xx年度工作情況作總結(jié)匯報，并就20xx年的工作打算作簡要概述。
1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復練習，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務人員要求做到一呼便應，要求把禮節(jié)禮貌應用到工作中的每一點滴，員工之間相互監(jiān)督，共同進步。
2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。
3、嚴抓定崗定位和服務意識，提高服務效率，針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合理的調(diào)配，以領班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負其責，明確各自的工作內(nèi)容，進行分工合作。
4、提倡效率服務，要求員工只要有客人需要服務的立即進行為客人服務。
5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。
6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的'衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。
7、用餐時段由于客人到店比較集中，往往會出現(xiàn)客人排隊的現(xiàn)象，客人會表現(xiàn)出不耐煩。這時就需要領班組長人員作好接待高峰前的接待準備，以減少客人等候時間，同時也應注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。
8、自助餐是餐廳廳新開項目，為了進一部的提升自助餐服務的質(zhì)量，制定了《自助餐服務整體實操方案》，進一步規(guī)范了自助餐服務的操作流程和服務標準。
9、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對服務質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及服務提供重要依據(jù)，餐廳所有人員對收集的案例進行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使日常服務更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。
1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務質(zhì)量及團隊建設。根據(jù)新員工特點及入職情況，開展專題培訓，目的是調(diào)整新員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認識餐飲行業(yè)特點。使新員工在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。
2、注重員工的成長，時刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進行學習，并以對員工進行考核，檢查培訓效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時彌補，并對培訓計劃加以改進，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的`工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。
3、結(jié)合工作實際加強培訓，目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進行剖析，使員員對日常服務有了全新的認識和理解，在日常服務意識上形成了一致。
1、在工作的過程中不夠細節(jié)化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。
2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。
3、培訓過程中互動環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力。
1、做好內(nèi)部人員管理，在管理上做到制度嚴明，分工明確。
3、將在現(xiàn)有服務水準的基礎上對服務進行創(chuàng)新提升，主抓服務細節(jié)和人性化服務，提高服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬考核待遇標準，加強日常服務，樹立優(yōu)質(zhì)服務窗口，制造服務亮點，在品牌的基礎上再創(chuàng)新的服務品牌。
1、嚴格管理制度、用工培訓制度，劃分明確崗位考核等級，增強員工競爭意識，提高個人素質(zhì)及工作效率。
2、增強員工效益意識，加強成本控制，節(jié)約費用開支。培訓員工養(yǎng)成良好的節(jié)約習慣，合理用水用電等，發(fā)現(xiàn)浪費現(xiàn)象，及時制止并嚴格執(zhí)行相關(guān)處罰制度。
3、加強部門之間協(xié)調(diào)關(guān)系。
4、重食品安全衛(wèi)生，抓好各項安全管理。
5、開展多渠道宣傳，促銷活動并與周邊各公司相互合作，增加會員率。
回首20xx年，在各位領導的指導下，在廣x事的支持下，作為一名采購人員，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求，團結(jié)和帶領部門員工，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務；為實現(xiàn)餐飲經(jīng)濟利益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)?，F(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下：
我在各位領導的指導下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營計劃。如：根據(jù)顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品；根據(jù)季節(jié)性原料供應特點，我們推出一些特價菜等等。
以人為本，我結(jié)合員工實際情況加強素質(zhì)教育，每天都對員工進行有針對性的采購專業(yè)知識培訓，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)；經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守公司規(guī)章制度等；有些員工甚至還開始自己琢磨新菜品。
菜肴質(zhì)量是餐飲行業(yè)得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為采購部，我嚴把質(zhì)量關(guān)，確保食品的安全和新鮮。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定；我們還經(jīng)常更新菜譜，動腦筋、想辦法、變花樣，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味。
嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負責，同時，由我進行不定期檢查；其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置；另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行轉(zhuǎn)自定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。
在保證菜肴質(zhì)量的情況下，堅持物美價廉，從而達到效益化。
疫情餐飲工作總結(jié)篇十四
一回首我來到酒店的這三個月，新奇與欣喜同在，感動與感謝并存，三個月，時間雖然短暫，但對我而言收獲是豐碩的，在這里的每一天，每經(jīng)歷的一件事，每接觸到的一個人，這個過程的含金量，絕不亞于我十幾年在校門里學習的價值，所以我感謝李總能給我這個難得的學習機會及細致入微的指導，感謝王經(jīng)理無微不至的關(guān)懷，感謝綜合部全體成員在工作上的配合和生活上的照顧，就具體工作如下總結(jié)：
在這段日子里，我了解了酒店的指導方針、布局建設、部門劃分、工種分配、人員定位等自然情況，綜合部行使辦公室職能，一個聯(lián)系領導與員工的重要部門，我很榮幸能成為這個小集體中的一員，每天負責收餐票雖然很瑣碎，卻能體現(xiàn)出我們酒店在管理上的嚴格性、先進性，質(zhì)量檢查是任何一個企業(yè)必備的、而且是重要安全保障部門，作為服務行業(yè)質(zhì)量檢查更是重中之重，無論是客房的衛(wèi)生情況，還是餐飲服務員的儀表儀容無一不影響我們酒店的經(jīng)營發(fā)展，我從最初只知道看到現(xiàn)在擁有一雙洞察的眼睛，這是我的一個進步，一個很大的收獲，板報是我們酒店對內(nèi)宣傳的窗口。
通過出版報不僅提高了我的寫作水平也增強了我的語言表達能力，評估期間承蒙李總的信任在王經(jīng)理的幫助下整理了兩份評估材料，我深切地感受到自己的語言羅列功底和邏輯思維的欠缺，到一線服務是最有收獲的地方，雖然辛苦雖然緊張但是我學會了整理房間、開夜床、以及如何擺放才具有美觀性等知識，與專家的迎來送往中了解到專家的喜好及時的將信息反饋，以便更好的服務，12月8號在評估工作即將結(jié)束的時候正巧東三省大學生供需見面會在哈爾濱召開，這對于我們畢業(yè)生來說是最重要不過了，好久之前便做好了準備。
但是樓層服務員確實忙不過來，看到她們廢寢忘食、加班加點我感動了，雖然我是學生但我也是酒店的員工，就這樣我沒有參加招聘會，我講這個并不是說我自己都多么的偉大，而是我被這樣一個團結(jié)、奉獻、務實的集體而感動，奉獻是無私的所以溫暖、激情是火熱的所以發(fā)亮，這就是企業(yè)的財富、壯大的資本！
作為事業(yè)單位下屬的經(jīng)營類場所——國際飯店有其獨特的優(yōu)越性，從管理體制到發(fā)展規(guī)模都已成為同行業(yè)中的佼佼者，員工整體素質(zhì)也在大學這個特定的氛圍內(nèi)得到了熏染，能夠_遠矚，開拓外部市場的同時切身為員工的利益考慮，能夠有識大體、顧大局的觀念，雖然這是一個新興的企業(yè)，更是一個具有生命力和創(chuàng)造力的企業(yè)，再這的每一天，我都能看到了希望。
但是事物的發(fā)展是具有兩面性的，作為新興企業(yè)在市場競爭的浪潮沖擊下一定會展露出柔弱的一面，也一定會有矛盾問題的產(chǎn)生，只要我們找到解決問題的途徑我們就會更上一層樓，競爭也是企業(yè)的發(fā)展動力，關(guān)鍵是要掌握競爭的技巧避免競爭，增強創(chuàng)新意識、勇于打破傳統(tǒng)觀念、經(jīng)營觀念、管理創(chuàng)新逐步從以市場為本向以人為本的管理機制上靠攏，塑造具有佳大特色的品牌企業(yè)。
多少意氣風發(fā)、多少躊躇滿志、多少年少輕狂、多少歡歌笑語都在昨天的日記里畫上了一個終結(jié)，但是未來的一年又是以今天作為一個起點，新目標、新挑戰(zhàn)，就應該有新的起色，在新的一年中繼續(xù)努力工作，勤匯報、勤學習、勤總結(jié)，最后祝愿我們酒店在澄澈如洗的晴空里，策馬奔騰，祝愿各位經(jīng)理在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆風順、祝愿各位同仁在新的一年里續(xù)寫人生新的輝煌！
疫情餐飲工作總結(jié)篇十五
20xx年上半年餐飲部取得了一個好的開端，在各級領導的正確領導下，餐飲部全體員工的共同努力下，20年上半年比往年的經(jīng)營收入增長了一個點，服務質(zhì)量、菜品制作相應的得到一定提高，現(xiàn)將內(nèi)容呈報如下：
1.20xx年上半年共完成經(jīng)營指標3380639萬，完成毛利潤1740803.95萬，其中接待會議98個，收入為80937萬，團隊共77個，收入1159603萬，承辦婚宴35個，收入546629萬。與同期相比20xx年上半年有明顯的提高，我們的效益增長了，證明了我們的水平也顯著的提高了，這與領導的正確指導、員工的共同努力和部門之間的相互配合是分不開的。
1.會議接待。
今年上半年接待大型會議共個，其中整個賓館尤為重要的會議共3個，分別是全省公路系統(tǒng)辦公室主任門戶網(wǎng)絡建設會議、省廳交通運輸系統(tǒng)辦公室工作會議和全國干線公路養(yǎng)護管理大檢查三大會議接待，會議接待中在領導的正確指導下，餐飲部組織嚴密，制定了周密的接待方案，各項工作專人負責，責任到人，確保萬無一失，廚房由廚師長，x負責提前備菜，列菜單，做到菜品精細，衛(wèi)生。前臺由負責，會議接待中規(guī)定每桌定員，服務規(guī)范，在我們共同的努力下，順利完成接待工作。得到領導們的一致好評，當然在接待中我們也從中發(fā)現(xiàn)我們的不足之處。
2.團隊接待。
相對往年同期相比今年接待團隊餐比較少，下半年餐飲部力爭把團隊餐菜單做一下調(diào)整，爭取能夠提高團隊餐的接待率。
3.婚宴接待上半年婚宴接待中，顧客普遍反映的問題，一個是就餐環(huán)境的壓抑感，另一個是因人員不足造成的服務不連貫問題，要解決這問題還需要上級領導的指導。
4.協(xié)議單位接待。
協(xié)議單位的接待是尤為重要的，只有他們的認可了，我們的菜品，服務、才能長時間的給我們創(chuàng)造效益，上半年來說，……等等幾家協(xié)議單位相對來說接待率比較高，當然這與我們和各部門的相互協(xié)調(diào)、配合、溝通是分不開的。
周密的接待工作與上下級的溝通、部門與部門的配合，員工與員工的協(xié)調(diào)是不分離的只有做好這幾點我們才能做好接待，才能贏得顧客的滿意與贊同。
1.餐飲部是賓館人員比較多的一個部門，管理起來也比較復雜，上半年在領導的指導下，員工宿舍問題的適當改制，制止了以往的員工夜不歸宿，外來人員隨便進入員工宿舍的問題，這充分體現(xiàn)了我們是一個有組織，有紀律的集體。
2.節(jié)能減排。
餐飲部一致保持人走燈滅，燈滅水止”的工作作風，另外部門要求在加工期間尋求增值空間，加強邊角料的利用，要求廚師在盛盤后的菜品與客人用餐人數(shù)成比例，要合理。堅持每月回收香巾合紙。重復利用，降低成本，提高利潤。員工的手套規(guī)定倆月一領，由領班統(tǒng)一領取，以舊換新。
3.員工培訓。
餐飲部意識到了“只有不斷培訓，才能不斷進步”，上半年餐飲部不斷組織員工培訓，大到組織所有人員培訓走姿、站姿、端托、擺臺現(xiàn)場演練活動，小到一例會一培訓，從中部門選拔了優(yōu)秀員工參加了旅游局組織的擺臺比賽，讓我們深刻的認識到了人外有人，天外有天。總結(jié)了不少經(jīng)驗，也學到了不少東西。
通過不斷的培訓，服務員的服務水平有了一致的提高，如煙缸內(nèi)放置溫馨話語、服務中適當介紹菜品，都體現(xiàn)了我們的服務細微化。組織廚師外出學習，菜品有很大的轉(zhuǎn)變，在特色中，添加了x特色，得到領導的好評。
4.思想作風整頓。
四月份賓館組織了整頓思想作風活動，在活動中餐飲部認真的做好整頓記錄，發(fā)現(xiàn)問題及時整頓，并把一月內(nèi)和長期內(nèi)發(fā)現(xiàn)的思想作風問題，作了書面總結(jié)，活動后員工的素質(zhì)有很大的提高，工作積極性有了很大的進步。
5.餐具的管理。
20xx年餐飲部總結(jié)以往的經(jīng)驗，規(guī)定各包間、大廳及東餐的餐具一月一盤點，如與上月不符，查明原因，責任到人，必要時員工自賠短缺的餐具，避免了餐具不必要的丟失現(xiàn)象。
6.吧臺管理。
吧臺是餐飲部與來往賓客的交流窗口，因此吧臺員必須有較高的素質(zhì)，結(jié)合實際情況部門不斷的組織對吧臺人員的培訓、考核，做到餐廳內(nèi)每天發(fā)生的賬目準確無誤的做好記錄，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，嚴禁跑帳或漏帳現(xiàn)象發(fā)生。
7.值班經(jīng)理制度。
當天值班經(jīng)理對人、物、賬目、接待、安全等全方位負責，同時要求值班經(jīng)理全天手機開機在崗，并規(guī)定每天的值班經(jīng)理把當天發(fā)現(xiàn)的問題及時在例會上宣布，引起員工的注意，包括獎罰員工的現(xiàn)象，做到獎罰不過夜，由于今年上半年的員工宿舍改制，規(guī)定值班經(jīng)理準時與賓館值班經(jīng)理及其余部門值班經(jīng)理檢查宿舍，做到發(fā)現(xiàn)部門人員外出不歸現(xiàn)象，在例會上點名批評，嚴重者罰款，及時的制止類似現(xiàn)象發(fā)生。
在接待救火活動中，讓我們深刻的認識到了水火無情，消防安全工作的重要性，排除安全隱患的必要性。
1.今年上半年餐飲部除原有的三位主任安全負責人外，另外增加了劉巖為消防器材安全員，做到消防日查記錄天天存檔。
2.六月份餐飲部積極參加了賓館組織的生產(chǎn)安全咨詢活動，從中提高了安全意識。
3.內(nèi)部不斷開展對新舊員工的安全培訓，提高員工的安全意識。
4.灶間內(nèi)做到食品保存分類，并標示，各類食品按品名專箱專用，嚴禁成品與半成品混放。做到了無論大小會議24小時留樣工作，避免食物中毒現(xiàn)象發(fā)生。
5.部門內(nèi)設施設備日查、日清工作，排除一切安全隱患。
疫情餐飲工作總結(jié)篇十六
我目前的崗位是塞維亞西餐廳的知客，平時工作時直接面向顧客，是公司對外的一面窗口，知客工作細碎而繁瑣。在本年度工作中，我積極協(xié)助餐廳領班、主管和經(jīng)理在做好各類社團宴會、酒會、自助餐、會議餐、高級領導和各大公司的接待的同時，還認真做好各項日常接待、客人引導及訂餐工作，工作期間發(fā)現(xiàn)問題也及時和相關(guān)人員溝通處理，有疑難問題應及時上報領導。
在個人的崗位上，我努力做好顧客接待服務工作，解答他們提出的每一項問題，使每一位來餐廳就餐的賓客和入住酒店的客人都能感受到人性化的服務，有力的維護了我們海泉灣公司的形象。餐飲部分工細,環(huán)節(jié)多,一項工作的完成,更多是依賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作,在工作中，我主動和各部門的每一位同事溝通，一切以理解協(xié)作為前提,積極和他們配合,大大提高了日常工作效率，使過去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的情況大為減少。在自己的崗位上，我一直秉承著奉獻就是鍛煉自己的原則，切實履行自身職責，認真完成上級交辦的其它工作，雖有加班也從不埋怨。工作之時，我努力學習經(jīng)驗，積極探索，結(jié)合理論，聯(lián)系實際，在做好工作的同時積極提高個人能力，并在自己進步的同時積極做好身邊同時的的工作，和他們相互幫助、攜手進步。
在這一年的工作中，我雖然做出了一定成績,但是還需要繼續(xù)努力，因為,我知道，我的能力還有很大不足，我的知識結(jié)構(gòu)和個人工作技能仍需要改進，所以我在平時積極進修，并認真參加公司組織的各項專業(yè)技能培訓和活動，以向更高的標準看齊,希望在以后的工作中能更好的為海泉灣公司服務！
塞維亞西餐廳：楊俊霞。
20xx.12.22。
疫情餐飲工作總結(jié)篇十七
xxxx年是朗潤集團銳意進取，更好更快發(fā)展的一年，作為集團的餐飲部在公司大的發(fā)展環(huán)境下，也在迅速成長，現(xiàn)將餐飲部xxxx年的工作匯總?cè)缦拢?/p>
一、完成餐飲制度的制訂，修改，頒發(fā)，同時決定用員工餐飲卡取代餐票。
三、小餐廳正式開業(yè)，接待公司客戶，合作伙伴等，樹立了良好的企業(yè)形象。
同時，擬計劃將在元旦前配備齊休閑廳的設施，盡早開放休閑廳，讓員工可以有更好休閑場所，同時洽談業(yè)務的氛圍也可以更加和諧。
餐飲部員工食堂為了提升員工滿意度，也進行了數(shù)周的問卷調(diào)查，在菜品種類，口味上進行調(diào)整，盡量滿足多數(shù)員工的要求。
為了節(jié)約成本，食堂正在進行調(diào)研考察對比，改換蒸飯車，炒菜灶，屆時將節(jié)約月用氣量30%。
當然，我們也有做的不到的.地方。員工食堂未能滿足員工的正常需求，部分員工覺得未能滿意，針對這些，食堂廚師也在不斷摸索，力求達到員工的要求。小餐廳方面，也有不盡如人意的地方，未能按客戶真是需求去安排餐飲，在此方面，需要加強培訓，訓練業(yè)務技能，更好的為公司服務。
疫情餐飲工作總結(jié)篇十八
（一）加大推進力度，強化責任落實。抓住餐飲質(zhì)量安全提升這個主線，按時完成餐飲服務環(huán)節(jié)目標任務。
（二）開展校園食品安全守護行動。嚴格落實“四查”制度，督促學校落實食品安全主體責任。在春季和秋季開學前后對學校食堂開展食品安全大檢查。督促學校食堂按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》要求，規(guī)范原料采購、貯存、加工制作、清洗消毒、食品留樣等行為。推動學校食堂明廚亮灶工作，鼓勵學校建立家長陪餐制度。配合教育部門抓好《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》貫徹落實，推動學校落實食品安全各項制度。加大對學校周邊餐飲服務提供者的監(jiān)督檢查力度，開學季前做好校園周邊小飯桌摸底排查和登記公示，方便學生家長選擇。
發(fā)現(xiàn)嚴重違法行為，立即停止網(wǎng)絡交易服務。四是送餐封簽制。由商家直接系在食品打包帶上或者封在食品外包裝上，如果消費者在收到外賣時發(fā)現(xiàn)封簽破損，可拒絕接受。五是明廚亮灶制。鼓勵入網(wǎng)經(jīng)營者實施明廚亮灶，鼓勵網(wǎng)絡平臺推動入網(wǎng)經(jīng)營者實施明廚亮灶。重點查看入網(wǎng)經(jīng)營者信息不符、證照造假過期、超范圍經(jīng)營等。
（四）開展小餐飲規(guī)范提升工作。開展小餐飲日常監(jiān)督檢查，落實小餐飲信息公示制度，嚴厲查處《山東省食品小作坊小餐飲和食品攤點管理條例》規(guī)定的.其禁止經(jīng)營的食品，按照亮證經(jīng)營、安全承諾、原料公示、單據(jù)留存、操作規(guī)范、場所清潔“六項標準”，督促小餐飲落實主體責任，不斷提升小餐飲監(jiān)管水平。
（五）開展清潔廚房明廚亮灶行動。以清潔廚房為抓手，結(jié)合量化分級、色標管理等工作，扎實推進“明廚亮灶”工作，在學校食堂、大中型餐飲單位全面推行明廚亮灶，持證學校食堂明廚亮灶率達到70%，大中型餐飲服務單位清潔廚房率達到90%。提升廚房衛(wèi)生管理水平。
（六）落實監(jiān)管責任，規(guī)范監(jiān)督檢查行為。以創(chuàng)建省級食品安全先進區(qū)為契機，以加強餐飲服務日常監(jiān)督檢查，落實監(jiān)管責任。落實“雙隨機、一公開”制度，將風險管理與“雙隨機、一公開”結(jié)合起來，增強監(jiān)督檢查的效能和靶向性。
（七）督促落實主體責任，提升經(jīng)營管理水平。督促餐飲單位認真落實《食品安全法》等法律法規(guī)和《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》，加強從業(yè)人員培訓、設施設備維護管理，嚴把原輔料購進質(zhì)量安全關(guān)、餐飲加工制作關(guān)、餐飲具清洗消毒關(guān)和環(huán)境衛(wèi)生控制關(guān)，提升經(jīng)營管理水平。
（八）排查風險隱患，開展專項治理。加強風險防控，守好餐飲食品安全底線。強化重點區(qū)域、重點場所、重點業(yè)態(tài)、重點時段、重點品種監(jiān)管。以校園及其周邊、旅游景區(qū)農(nóng)村地區(qū)等為重點區(qū)域，以學校食堂、養(yǎng)老機構(gòu)食堂等為重點場所，以集體聚餐、網(wǎng)絡訂餐等為重點業(yè)態(tài)，以傳統(tǒng)節(jié)日、中高考、夏秋季食物中毒高發(fā)期等為重點時段，以餐飲具、過鍋底料、豬肉及其制品、牛羊肉等為重點品種，加大監(jiān)管力度，增強抽檢針對性，查處違法違規(guī)行為。
（九）加強隊伍建設，加大從業(yè)人員培訓力度。制定培訓方案與計劃，開展餐飲監(jiān)管人員培訓，提高街道監(jiān)管人員整體素質(zhì)。加大從業(yè)人員培訓力度，督促食品從業(yè)人員落實食品安全知識培訓，每人每年不少于40課時。
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