方案的制定應(yīng)該具有可行性和實(shí)施性，不能過(guò)于理想化。在制定方案時(shí)，要注意風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和預(yù)測(cè)，采取相應(yīng)的措施進(jìn)行防范。方案的可行性和實(shí)施效果是需要驗(yàn)證的，不同方案可能會(huì)有不同的結(jié)果。
企業(yè)文化餐飲文化方案篇一
為貫徹落實(shí)總廠企業(yè)文化建設(shè)現(xiàn)場(chǎng)會(huì)精神，按照總廠領(lǐng)導(dǎo)提出的企業(yè)文化建設(shè)要“力求一年形成氛圍、兩年見(jiàn)到成效、三年見(jiàn)到實(shí)效”的要求，積極推進(jìn)企業(yè)文化建設(shè)，特制訂此方案。
20xx年6月21日至7月30日期間，利用周三學(xué)習(xí)日、黨支部書(shū)記例會(huì)，調(diào)度會(huì)前10分鐘講課等時(shí)間，采取集中學(xué)習(xí)與自學(xué)相結(jié)合的方法，組織副科級(jí)以上干部，認(rèn)真學(xué)習(xí)總廠廠長(zhǎng)、黨委書(shū)記鄭懷義同志在總廠企業(yè)文化建設(shè)現(xiàn)場(chǎng)會(huì)上的`講話、《企業(yè)文化手冊(cè)》第一、第二部分和企業(yè)文化建設(shè)基本知識(shí)，使干部進(jìn)一步了解企業(yè)文化基本知識(shí)，明確企業(yè)文化的重要作用，從而增強(qiáng)培育和實(shí)踐企業(yè)文化的自覺(jué)性。
二、積極宣貫，引導(dǎo)職工理解和認(rèn)同總廠企業(yè)文化。
力求到10月1日，干部100%能熟記《企業(yè)文化手冊(cè)》中價(jià)值理念、管理思想和行為規(guī)范，工人要有90%的同志熟記價(jià)值理念、管理思想和職工行為規(guī)范，全體職工人人會(huì)唱總廠廠歌。為此目標(biāo)，采取如下措施：
1、采取班組（科室）集中學(xué)與自學(xué)相結(jié)合的方法，組織和引導(dǎo)職工學(xué)習(xí)《企業(yè)文化手冊(cè)》。
2、利用板報(bào)分期宣傳《企業(yè)文化手冊(cè)》中的重點(diǎn)內(nèi)容（已經(jīng)開(kāi)始）。在檢修生產(chǎn)活動(dòng)中滲透企業(yè)文化，如標(biāo)語(yǔ)、口號(hào)等。
3、統(tǒng)一制作宣傳板，登錄價(jià)值理念、行為規(guī)范等重要內(nèi)容，懸掛在會(huì)議室或其他醒目的地方，這項(xiàng)工作計(jì)劃在7月15日前完成。
4、以車(chē)間（廠）為單位，7月底之前，由單位領(lǐng)導(dǎo)向職工作一次《企業(yè)文化手冊(cè)》宣講。
5、8月末，組織全公司干部職工進(jìn)行企業(yè)文化知識(shí)考試。副科以上干部考試公司組織，一般干部和工人由所在單位組織。
6、復(fù)制廠歌光碟發(fā)至基層，組織職工開(kāi)展學(xué)唱廠歌活動(dòng)，9月中旬考核廠歌學(xué)唱熟練程度。
7、搞好企業(yè)文化小故事的撰寫(xiě)、推薦工作。
8、會(huì)議室座席牌、基層單位門(mén)牌上印上總廠標(biāo)識(shí)，這項(xiàng)工作計(jì)劃在7月15日前完成。
1、加強(qiáng)考核，落實(shí)企業(yè)服務(wù)規(guī)范。監(jiān)督、保障質(zhì)量保證體系的運(yùn)轉(zhuǎn)和工作程序的施行。每月發(fā)一期考核公報(bào)，獎(jiǎng)懲兌現(xiàn)。此項(xiàng)工作由企管辦負(fù)責(zé)。
2、注重養(yǎng)成，規(guī)范干部職工行為。堅(jiān)持教育引導(dǎo)與規(guī)章制度相結(jié)合，規(guī)范職工行為，教育和引導(dǎo)職工自覺(jué)堅(jiān)持“八個(gè)做到”的要求。按照“八要”的要求，教育和考核干部。此項(xiàng)工作由人力資源部（組織部）負(fù)責(zé)。
3、講究禮儀，提高職工品位。修訂并嚴(yán)格執(zhí)行公司內(nèi)各項(xiàng)會(huì)議紀(jì)律，力爭(zhēng)杜絕會(huì)議遲到早退，接打手機(jī)等不良行為。提倡語(yǔ)言文明、禮貌待人。
組長(zhǎng)：劉榮、梁?jiǎn)?guó)。
成員：張立山、徐世凱、劉玉金、孫鐵英、王鳳君。
侯曉峰和機(jī)關(guān)各部門(mén)主任、基層黨支部書(shū)記。
日常工作由經(jīng)理（黨委）辦負(fù)責(zé)。
企業(yè)文化餐飲文化方案篇二
遵照內(nèi)安辦【20xx】80號(hào)文精神，為進(jìn)一步貫徹落實(shí)國(guó)務(wù)院《關(guān)于加強(qiáng)企業(yè)安全生產(chǎn)工作的通知》(國(guó)發(fā)【20xx】23號(hào))和省政府《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)企業(yè)安全生產(chǎn)工作的實(shí)施意見(jiàn)》(川府發(fā)電【20xx】59號(hào))、省安辦《關(guān)于推薦全省安全文化建設(shè)示范企業(yè)的通知》(川安辦【20xx】108號(hào))精神，積極深入開(kāi)展安全文化建設(shè)示范企業(yè)創(chuàng)建活動(dòng)，現(xiàn)將我公司創(chuàng)建方案呈報(bào)如下：
貫徹執(zhí)行國(guó)家安全生產(chǎn)法律法規(guī)，堅(jiān)持安全第一、預(yù)防為主、綜合治理的安全工作方針，以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，強(qiáng)化員工安全意識(shí)，加強(qiáng)安全宣傳教育，普及安全知識(shí)，營(yíng)造有利于安全生產(chǎn)的濃厚氛圍，讓安全發(fā)展理念深入人心，積極探索安全文化建設(shè)的新思路，打造符合公司工作實(shí)際的安全管理文化，提高安全管理水平，促進(jìn)公司安全工作上臺(tái)階，實(shí)現(xiàn)公司可持續(xù)發(fā)展。
在公司全面開(kāi)展安全文化建設(shè)示范企業(yè)創(chuàng)建活動(dòng)，嚴(yán)格執(zhí)行安全生產(chǎn)法律法規(guī)，全面落實(shí)安全生產(chǎn)責(zé)任，進(jìn)一步完善安全管理體系，加強(qiáng)安全學(xué)習(xí)、培訓(xùn)、宣傳、教育工作，加強(qiáng)安全隱患排查治理力度，加大安全投入，改善安全生產(chǎn)條件，保持公司安全生產(chǎn)形勢(shì)良好的`狀況。到年底，建立起與社會(huì)、經(jīng)濟(jì)及公司發(fā)展相適應(yīng)的安全文化體系。
為加強(qiáng)對(duì)創(chuàng)建工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，保證公司安全文化建設(shè)的有序開(kāi)展，公司成立安全文化建設(shè)示范企業(yè)創(chuàng)建工作領(lǐng)導(dǎo)小組：
組長(zhǎng)：;
副組長(zhǎng)：
成員：;
辦公室設(shè)在生安中心，由生安中心主任擔(dān)任辦公室主任，具體負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)落實(shí)各項(xiàng)工作，領(lǐng)導(dǎo)小組成員主動(dòng)參與、積極配合，嚴(yán)格按照創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)，創(chuàng)造性地開(kāi)展工作，按要求、按計(jì)劃完成創(chuàng)建工作。聯(lián)系電話：
企業(yè)文化餐飲文化方案篇三
引導(dǎo)語(yǔ)：傳承川湘文化精髓，發(fā)揚(yáng)融合、創(chuàng)新思想，引領(lǐng)現(xiàn)代川菜新潮流。下面是小編為你帶來(lái)的大蓉和餐飲企業(yè)文化，希望對(duì)你有所幫助。
大蓉和是一家以經(jīng)營(yíng)新派特色川湘菜為主的大眾化消費(fèi)餐飲企業(yè)。我們以川菜為根基，兼容湘、粵、贛及杭幫菜，集各家之所長(zhǎng)，創(chuàng)新出產(chǎn)出“混血兒”式的大融合菜品，賦予了餐飲業(yè)新的生命力，成為成都市主流餐飲企業(yè)之一。
川菜歷史享有“一菜一格，百菜百味”之美譽(yù)，歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。川菜是中國(guó)四大菜系之一，主要由重慶、成都及川北、川南的地方風(fēng)味和特以菜肴組成，烹制方法有煎、炒、爆、熘。鍋貼等近40種，烹調(diào)技術(shù)擅長(zhǎng)煨、蒸、煎、炒、干煸、干燒等。川菜的味型之多，味美、多、濃、厚，尤以麻辣、魚(yú)香、怪味等味型獨(dú)擅其長(zhǎng)，居各大菜系之首。川菜發(fā)展至今，已具有用料廣博、味道多樣、菜肴適應(yīng)面廣三個(gè)特征，其中尤以味型多、變化巧妙而著稱(chēng)。“味在四川”，為世人所公認(rèn)。而新派川菜則更以對(duì)民族口味的融合和善于吸收各方面的烹飪精華的“拿來(lái)主義”精神令人稱(chēng)道。
湖南菜簡(jiǎn)稱(chēng)“湘菜”，以品種豐富，味感鮮明而富地方特色，名師輩出，自成一系而聞名于世。湘菜由湘江流域、洞庭湖區(qū)和湘西區(qū)三地風(fēng)味組成。湘江風(fēng)味以長(zhǎng)沙為中心，還包括衡陽(yáng)、湘潭等，講究菜肴內(nèi)涵的精當(dāng)和色、香、味、器、質(zhì)的和諧統(tǒng)一，是湘菜主流。三種地方風(fēng)味各具特色，彼此交融，構(gòu)成了湘菜多姿多彩的格局。湘菜重視物料的搭配，各種滋味滲透交匯，從每道菜式來(lái)看，均有獨(dú)特的風(fēng)味。辣味菜和臘制品是其主要特色，講究原汁原味，口味偏重辣酸?？偟膩?lái)說(shuō)是酸、辣、咸相宜，別有一番滋味。
大蓉和正是以“海納百川”的思想和“融合、創(chuàng)新”的經(jīng)營(yíng)理念，傳承川湘飲食文化精髓，憑借川菜和湘菜的強(qiáng)大優(yōu)勢(shì)，結(jié)合消費(fèi)者不斷變換的口味需求，把川、湘菜系的特色發(fā)揮得淋漓盡致。在川湘結(jié)合為主的基礎(chǔ)上，對(duì)其他菜系的優(yōu)點(diǎn)又進(jìn)行了有機(jī)結(jié)合，所做產(chǎn)品深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)和好評(píng)，掀起了餐飲界頗具影響的“蓉和浪潮”。開(kāi)業(yè)6年來(lái)，每天排班等位的火爆狀態(tài)在整個(gè)餐飲界甚是罕見(jiàn)，引領(lǐng)了現(xiàn)代川菜發(fā)展的一種新潮流。
了多遠(yuǎn)。因此，我們圍繞市場(chǎng)需求不斷開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，發(fā)揚(yáng)優(yōu)勢(shì)但不固守優(yōu)勢(shì)，不斷改革完善，不斷強(qiáng)化特色，不斷拿出新產(chǎn)品滿足消費(fèi)者不斷增長(zhǎng)的需求，是企業(yè)生存的根本之路。
“和諧”在競(jìng)爭(zhēng)激烈的當(dāng)今社會(huì)也逐漸成為一個(gè)倍受關(guān)注的主題。和諧是文明與進(jìn)步的標(biāo)志，是人類(lèi)社會(huì)與自然界發(fā)展的一種健康狀態(tài)。搞企業(yè)也是這樣，不和諧的企業(yè)是不可能做到優(yōu)秀的。追求和諧就是追求一種平衡，企業(yè)要圍繞發(fā)展這個(gè)主題，淡化內(nèi)部和外部矛盾，使企業(yè)在一種良好的氛圍下發(fā)展。如果在企業(yè)中人人勾心斗角，事事處心積慮，那么在這樣的環(huán)境下企業(yè)便走入一種惡性循環(huán)，更談不上良好的發(fā)展了。我們企業(yè)在盈利之外，一直也在努力追求股東、經(jīng)營(yíng)者、員工、消費(fèi)者等多方面的平衡。只有達(dá)到這種平衡狀態(tài)，整個(gè)企業(yè)才會(huì)擰成一股繩，緊密團(tuán)結(jié)在一起，企業(yè)的氛圍才會(huì)更加和諧，這樣才能形成良性循環(huán)，給各創(chuàng)造更多的利益。
現(xiàn)代餐飲行業(yè)可謂百花齊放，各領(lǐng)風(fēng)騷，而且隨著時(shí)間、季節(jié)的不斷交替，也應(yīng)運(yùn)而生了很多風(fēng)格迥異的餐飲企業(yè)。但縱觀整個(gè)現(xiàn)代餐飲行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，大多數(shù)企業(yè)不是經(jīng)營(yíng)一、兩年甚至更短的時(shí)間便雄風(fēng)不再，就是曇花一現(xiàn)，幾個(gè)月內(nèi)匆匆死亡的現(xiàn)象非常普遍。大蓉和在經(jīng)歷了6年的持續(xù)火爆經(jīng)營(yíng)后，不斷總結(jié)自身的優(yōu)劣，吸取新鮮養(yǎng)分，給餐飲行業(yè)“各領(lǐng)風(fēng)騷三、五年”的傳統(tǒng)篇章添加了一個(gè)精彩的續(xù)寫(xiě)。我們追求主流餐飲企業(yè)的地位就是想把企業(yè)多發(fā)展幾年，讓企業(yè)收益穩(wěn)定增長(zhǎng)，經(jīng)得起市場(chǎng)的考驗(yàn)。現(xiàn)在我們企業(yè)的知名度在整個(gè)成都乃至四川都名列前茅，我們的口碑已經(jīng)為我們步入現(xiàn)代餐飲行業(yè)的主流企業(yè)奠定了堅(jiān)實(shí)基本。
大蓉和工作作風(fēng)是由管理層制定的一系列行為標(biāo)準(zhǔn)，它告訴我們?nèi)绾瓮ㄟ^(guò)共同工作去達(dá)到目標(biāo)。企業(yè)的強(qiáng)大不是靠某個(gè)人，而是靠一個(gè)層面的強(qiáng)大，靠一個(gè)集體的整體行為。因此我們強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)的重要性，像團(tuán)隊(duì)那樣一起工作，可以使我們超過(guò)現(xiàn)有成績(jī)，達(dá)到更高標(biāo)準(zhǔn)。
態(tài)度決定一切，細(xì)節(jié)決定成敗。嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真是我們對(duì)待一切工作的基本態(tài)度。我們不但用這種態(tài)度去解決工作上遇到的困難和問(wèn)題，也用這種態(tài)度面對(duì)我們的顧客。我們對(duì)工作和顧客的任何細(xì)小問(wèn)題都認(rèn)真對(duì)待，一絲不茍，力求達(dá)到最令人滿意的效果。
餐飲企業(yè)是服務(wù)行業(yè)，是一種即時(shí)消費(fèi)。這就決定了我們必須要用迅速果斷的工作作風(fēng)來(lái)進(jìn)行我們的服務(wù)，讓顧客消費(fèi)得滿意，稱(chēng)心，讓工作中遇到的問(wèn)題能在第一時(shí)間內(nèi)解決。如果辦事效率低，處理事情拖泥帶水，那就會(huì)直接影響我們企業(yè)的對(duì)外形象，久而久之，這種負(fù)面的形象就會(huì)影響企業(yè)的口碑，直接使企業(yè)的利益蒙受損失。
企業(yè)作風(fēng)是企業(yè)管理水平的綜合反映，它體現(xiàn)在人的精神面貌、辦事效率、組織紀(jì)律各方面，培養(yǎng)扎實(shí)的工作作風(fēng)是大蓉和長(zhǎng)期追求的行為準(zhǔn)則。
放在第一位，妥善平衡了員工、顧客和股東三者的關(guān)系，注重大局，注意平衡，營(yíng)造了一種良好的工作氛圍，使大家在情感上有了歸宿感和自豪感。
我們辦企業(yè)的最終目的是股東獲取利益，因此，股東、員工、顧客三者的利益息息相關(guān)。通過(guò)員工的滿意工作而實(shí)現(xiàn)顧客的滿意，也正是有了顧客和員工的滿意才能最終實(shí)現(xiàn)股東的滿意。大蓉和將竭力實(shí)現(xiàn)股東利益的長(zhǎng)期化和最大化。合作者是大蓉和的利益共同體，無(wú)論是加盟連鎖企業(yè)還是其他合作伙伴，大蓉和始終奉行“雙贏”的策略，努力維護(hù)合作雙方的共同利益，促進(jìn)合作雙方穩(wěn)步、健康、持續(xù)發(fā)展。
海因其闊大，方憑魚(yú)躍;天因其高闊，才任鳥(niǎo)飛。胸襟之大小，往往決定境界之高低，一個(gè)人是這樣，一個(gè)企業(yè)更是這樣。
任何一個(gè)企業(yè)，無(wú)論是知名的還無(wú)名的，它終究只是一個(gè)企業(yè)，一個(gè)處于瞬息萬(wàn)變社會(huì)之中、處于繽紛五彩世界之中的企業(yè)。企業(yè)再大，亦不會(huì)無(wú)所不有，將優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品一網(wǎng)打盡;個(gè)人再?gòu)?qiáng)，也不會(huì)雄視天下，將優(yōu)點(diǎn)特色悉數(shù)占盡。這便要求企業(yè)保持開(kāi)放理念，傾聽(tīng)不同聲音，敢于走出去，看不同的世界;敢于請(qǐng)進(jìn)來(lái)，納不同的思想。企業(yè)要敞開(kāi)胸懷，要取長(zhǎng)補(bǔ)短。戶樞不蠹，流水不腐。閉塞，唯有死水一潭，沉沉寂寂;開(kāi)放，得以納得百川，海闊天空。開(kāi)放，讓我們企業(yè)享有更多資源與機(jī)會(huì)，吸納來(lái)自其他企業(yè)、來(lái)自國(guó)外、來(lái)自社會(huì)各界的精英、不拘一格降人才，打破技術(shù)上的近親繁殖，加快企業(yè)新陳代謝，從而茍日新，日日新，又日新。
“海納百川”是一種襟懷，“有容乃大”則是一種氣度。包容、從容、寬容是我們中華民族幾千年來(lái)的優(yōu)良傳統(tǒng)，它教會(huì)我們無(wú)論是做人還是做事都要用一種包容的心態(tài)去面對(duì)問(wèn)題，要辨證地去看、歷史地去看，不要一棍子打死。對(duì)一個(gè)企業(yè)而方言，就是要學(xué)會(huì)包容員工，哪怕他們犯了錯(cuò)誤;學(xué)會(huì)包容顧客，哪怕有時(shí)候被他們誤解;學(xué)會(huì)包容競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，哪怕他們有時(shí)候不顧及我們的感受。惟有包容，才讓我們更加客觀地看待問(wèn)題，解決矛盾;也惟有包容，才令我們更加積極地為人處世，朋友遍天下。縱觀社會(huì)發(fā)展的歷史，凡是包容性強(qiáng)的地區(qū)或者城市，發(fā)展的速度越快;相反，凡是排外思想嚴(yán)重的地方，發(fā)展就越緩慢。因此，我們要用包容的心態(tài)對(duì)待員工，從容的心態(tài)對(duì)待困難，寬容的心態(tài)對(duì)待錯(cuò)誤，這樣才是我們企業(yè)所應(yīng)該有的氣度。
我們企業(yè)意識(shí)到：不為開(kāi)放而開(kāi)放，而為發(fā)展來(lái)開(kāi)放。海之納百川，在為其大，為其壯，為其波瀾壯闊。將開(kāi)放納入變革與發(fā)展中，將開(kāi)放帶來(lái)的機(jī)遇把握，借思想的沖擊革新自我，這才是重要的。小至每位員工，開(kāi)放在于日新月異;在至整個(gè)企業(yè)，開(kāi)放在于精益求精。讓合作交流成為一種習(xí)慣，將兼容并包化為一種理念，革新而不失自我，開(kāi)放而不失獨(dú)立，自強(qiáng)不息，奮進(jìn)不止。
每一位員工都有著強(qiáng)大的能量，但并不因些而成為孤獨(dú)的斗士他們相互幫助、彼此協(xié)作，成為一個(gè)更為強(qiáng)大、更為有力的群體。團(tuán)隊(duì)作戰(zhàn)、群體奮斗是蓉和人的處事態(tài)度。在充分發(fā)揮員工個(gè)人才能基礎(chǔ)上，強(qiáng)調(diào)溝通與協(xié)作，提倡個(gè)人智慧服務(wù)集體目標(biāo)、局部發(fā)展服從整個(gè)體規(guī)劃。
實(shí)事求是，一切從企業(yè)的實(shí)際出發(fā)來(lái)判斷、分析、解決問(wèn)題，不追求“花拳繡腿”的虛架子，不走過(guò)場(chǎng)，不搞形式主義。
和持續(xù)發(fā)展的永恒主題。靠創(chuàng)新形成的競(jìng)爭(zhēng)力使我們的企業(yè)在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中站穩(wěn)了腳跟，沒(méi)有創(chuàng)新就沒(méi)有大蓉和，沒(méi)有創(chuàng)新就沒(méi)有六年持續(xù)火爆的發(fā)展史。任何事物都是不斷變化的，顧客和市場(chǎng)的需求不可能是一成不變的。誰(shuí)能洞悉這些變化，把握這些動(dòng)態(tài)，不斷迎合這些需求，創(chuàng)造出前所未有的新東西，誰(shuí)就能占領(lǐng)市場(chǎng)先機(jī)，獲得市場(chǎng)的青睞。
創(chuàng)新出來(lái)的東西不一定很成熟，還需要在實(shí)踐中不斷地修改、雕琢，使之更加完美，成為一個(gè)經(jīng)得起市場(chǎng)考驗(yàn)的產(chǎn)品。如果產(chǎn)品做不夠精，創(chuàng)新就會(huì)流于形式和數(shù)量;只有把產(chǎn)品做精了，創(chuàng)新才有了實(shí)質(zhì)的內(nèi)容，從而達(dá)到形式與內(nèi)容的辨證統(tǒng)一。精益求精不但是順應(yīng)市場(chǎng)的需求，也是對(duì)自身能力的一種考驗(yàn)與提升。求精難在堅(jiān)持，貴在普及。一道菜做精或者一個(gè)員工求精都容易做到，難的是所有產(chǎn)品都做精和所有員工都求精。這和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)相關(guān)連。只有大家都有了求精的意識(shí)，形成求精的風(fēng)氣，我們才能充分發(fā)揚(yáng)我們創(chuàng)新的特色，做更多更好的產(chǎn)品去回報(bào)消費(fèi)者對(duì)我們長(zhǎng)久以來(lái)的支持和厚愛(ài)。
第一節(jié) “一個(gè)中心，兩個(gè)基本點(diǎn)”
“一個(gè)中心”：廚師跟著老板走，老板跟著市場(chǎng)走
“廚師跟著老板走，老板跟著市場(chǎng)走”是市場(chǎng)中心論的根本原則，是大蓉和最核心的經(jīng)營(yíng)理念。這個(gè)理念的提出改變了餐飲行業(yè)過(guò)去以“廚師為中心”進(jìn)行管理的傳統(tǒng)思維方式，轉(zhuǎn)而以市場(chǎng)、以顧客需求為中心進(jìn)行管理，引起了餐飲行業(yè)理念性的革命。餐飲業(yè)處于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)最敏感的地帶，價(jià)值規(guī)律起著決定性的作用，產(chǎn)品的市場(chǎng)價(jià)值不是由廚師決定的，而是由顧客、由市場(chǎng)決定的。開(kāi)餐廳就是賣(mài)產(chǎn)品，后廚雖然是餐廳最核心的部門(mén)，但是卻不能以人的主觀意識(shí)為轉(zhuǎn)移，必須牢牢遵循企業(yè)制定的方向，從市場(chǎng)中來(lái)到市場(chǎng)中去。企業(yè)的屬性決定了我們的產(chǎn)品屬性，大蓉和的產(chǎn)品是根據(jù)市場(chǎng)需求、信息、資源等多渠道融合、創(chuàng)新而來(lái)的，因此企業(yè)怎么定位，做什么、賣(mài)什么、形成什么樣的價(jià)格特色，責(zé)任在老板;而產(chǎn)品能否做出來(lái)責(zé)任就在廚師，一句話“產(chǎn)品賣(mài)不賣(mài)得出去是老板的事情，做不做得出來(lái)是廚師的事”。只有廚師跟著老板的方向走，老板跟著市場(chǎng)的需求走，生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品才不會(huì)脫離市場(chǎng)大方向，才會(huì)是老百姓真正需要和喜歡的產(chǎn)品。而大蓉和也正是靠著這樣的理念走到了今天，成就了主流餐飲的地位。
大蓉和良好的市場(chǎng)狀態(tài)一直持續(xù)至今，排隊(duì)等位的盛況每天依然，究其原因是我
一直把人氣指標(biāo)作為經(jīng)營(yíng)企業(yè)的第一指標(biāo)。在我們看來(lái)，市場(chǎng)份額是取得利潤(rùn)或價(jià)值的原動(dòng)力，是實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)或價(jià)值的前提和手段，較大的市場(chǎng)份額會(huì)帶來(lái)較大的利潤(rùn)、價(jià)值空間。那么怎樣才能擁有較大的市場(chǎng)份額，答案只有一個(gè)：把單子做小，把人氣做旺。利潤(rùn)指標(biāo)和單子金額、人氣指標(biāo)是相互促進(jìn)、相互轉(zhuǎn)換的。我們把單子金額做小、人氣做旺，企業(yè)生存的空間就更優(yōu)化，企業(yè)的生命力就更長(zhǎng)久;而當(dāng)企業(yè)的生存空間和生存期限延長(zhǎng)時(shí)，企業(yè)的市場(chǎng)利潤(rùn)指標(biāo)也就隨之增加。優(yōu)秀的企業(yè)追求的永遠(yuǎn)是社會(huì)平均利潤(rùn)，先做市場(chǎng)份額，再做市場(chǎng)利潤(rùn)，我們不以短期的盈利為目的，看重持續(xù)的市場(chǎng)狀態(tài)和火爆的人氣指標(biāo)，因?yàn)槲覀兩钚耪l(shuí)能擁有人氣誰(shuí)就能占領(lǐng)市場(chǎng)。所以，我們始終把人氣指標(biāo)作為衡量企業(yè)的經(jīng)營(yíng)狀況的第一指標(biāo)。銷(xiāo)售額具有偶然性，人氣才是第一，有了人氣就有了一切。
培養(yǎng)企業(yè)的創(chuàng)新能力，自我否定能力和再創(chuàng)造能力是企業(yè)生存發(fā)展的必由之路，是適應(yīng)外部環(huán)境變化的必然選擇，是實(shí)現(xiàn)持續(xù)發(fā)展的主要途徑。
餐飲是市場(chǎng)變化程度最高的行業(yè)，變革時(shí)刻都在發(fā)生，餐飲業(yè)之間實(shí)力的競(jìng)爭(zhēng)也體現(xiàn)為創(chuàng)新能力和創(chuàng)新速度的較量。餐飲業(yè)有句話“各領(lǐng)風(fēng)騷三、五年”，一種餐飲文化不可能永遠(yuǎn)成為主流文化，它會(huì)隨時(shí)間的推移或環(huán)境的變遷被另一種文化所代替。前幾年，我們主要是在學(xué)習(xí)別人的東西，在總結(jié)別人經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上“融合、創(chuàng)新”生產(chǎn)出別具特色的“融合菜”。這種“混血兒”式的產(chǎn)品有極強(qiáng)的生命力，深受顧客好評(píng)，并打下了良好的市場(chǎng)基礎(chǔ)。因此，創(chuàng)新要著眼于市場(chǎng)需求，尤其是潛在的需求，消費(fèi)者的愿望就是為創(chuàng)新所出的最好課題，也是企業(yè)獲取創(chuàng)新靈感的源泉。
改革和創(chuàng)新是我們不竭的力量的源泉，克敵制勝的關(guān)鍵在于“人無(wú)我有”、“出奇制勝”。但是，成功都只是相對(duì)的，優(yōu)勢(shì)不可能永遠(yuǎn)成為優(yōu)勢(shì)，只有不斷地創(chuàng)造出更多的新產(chǎn)品求滿足消費(fèi)者的需要，形成產(chǎn)品的多個(gè)支撐點(diǎn)，特色多樣化，才能保持住自己的優(yōu)勢(shì)，否則優(yōu)勢(shì)就會(huì)轉(zhuǎn)換成劣勢(shì)，成為我們前進(jìn)的絆腳石。那么，與其讓別人在競(jìng)爭(zhēng)中把我們打敗，不如先自我否定，在不斷的自我否定中尋找新的突破，制造出更多的優(yōu)勢(shì)，不斷地重新穩(wěn)定和獲取新的市場(chǎng)份額，從而強(qiáng)化我產(chǎn)的競(jìng)爭(zhēng)力，走在同行業(yè)前面。
誠(chéng)信、雙贏是大蓉和奉行的對(duì)外連鎖原則。誠(chéng)信不僅標(biāo)志著一個(gè)企業(yè)的品質(zhì)，更關(guān)系到企業(yè)的生存與發(fā)展。所謂“人無(wú)信不立”，一個(gè)企業(yè)沒(méi)有信譽(yù)，它的產(chǎn)品就會(huì)受到市場(chǎng)的冷落，使合作者對(duì)它失去信任，成為市場(chǎng)的棄兒。因此，大蓉和把誠(chéng)信當(dāng)作生命一樣愛(ài)護(hù)。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)更是一種“信用經(jīng)濟(jì)”，誠(chéng)信是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)良性運(yùn)轉(zhuǎn)的潤(rùn)滑劑，是大蓉和事業(yè)健康發(fā)展的保障。對(duì)顧客誠(chéng)信，才能贏得顧客對(duì)我們的忠誠(chéng)，鎖定自己的顧客群，更加牢固地占有市場(chǎng)份額;對(duì)加盟商誠(chéng)信才能合二者之力實(shí)現(xiàn)共同的雙贏。只有加盟商的利益得到了體現(xiàn)，大蓉和的價(jià)值得到實(shí)現(xiàn)，才能讓我們的加盟事業(yè)沿著健康、良性的軌道順利發(fā)展，實(shí)現(xiàn)真正意義上的雙贏，甚至多贏。
管好一個(gè)店，當(dāng)開(kāi)三個(gè)店
大蓉和在加盟連鎖的發(fā)展思路上始終堅(jiān)持：“發(fā)民一個(gè)，提升一個(gè)，成功一個(gè)”;“管理好一個(gè)店，當(dāng)開(kāi)三個(gè)店”的加盟連鎖理念。我們注重連鎖店“質(zhì)”的提升，不提倡激進(jìn)的開(kāi)店數(shù)量和速度，因?yàn)檫^(guò)度強(qiáng)調(diào)加盟店的開(kāi)店數(shù)量和速度反而會(huì)制約加盟事業(yè)的發(fā)展。“量”只能說(shuō)明事物單純數(shù)量上的增加或減少，速度的快慢應(yīng)該與企業(yè)的發(fā)展規(guī)模相適應(yīng)，所謂“欲速則不達(dá)”就是這個(gè)道理。這種數(shù)量上的增長(zhǎng)沒(méi)有“質(zhì)”做保障，必然會(huì)引起企業(yè)本質(zhì)上的變化，對(duì)整個(gè)加盟事業(yè)造成不良的影響。加盟商的利益是大蓉和加盟事業(yè)的出發(fā)點(diǎn)，我們不期望加盟店的“量”方面的一味膨脹，只希望腳踏實(shí)地做好每一個(gè)加盟店，讓每一個(gè)加盟大蓉和的企業(yè)都能夠成為當(dāng)?shù)夭惋嫎I(yè)的佼佼者，每一個(gè)投資者的利益都能得到最大化的體現(xiàn)。
在數(shù)量與質(zhì)量的問(wèn)題上，大蓉和一直本著“先做強(qiáng)，后做大”的原則對(duì)待企業(yè)的發(fā)展。沒(méi)有強(qiáng)勁的內(nèi)功底蘊(yùn)，在企業(yè)發(fā)展階段到來(lái)的時(shí)候根本不可能控制得了速度。因此，在連鎖事業(yè)的發(fā)展上，我們深信：夯實(shí)基礎(chǔ)，管理一個(gè)店當(dāng)開(kāi)三個(gè)店。
大蓉和堅(jiān)持“低引高用，用年輕人，用自己培養(yǎng)的人”的用人理念。自己培養(yǎng)的人優(yōu)缺點(diǎn)都清楚，關(guān)鍵是懂得企業(yè)運(yùn)作，懂企業(yè)人情世故，因?yàn)橹挥卸髽I(yè)才能根據(jù)企業(yè)的需要為管理企業(yè)。但外部引進(jìn)的門(mén)永遠(yuǎn)不關(guān)，最好是低職位引，較高職位用。如果我們?nèi)币粋€(gè)大堂經(jīng)理，就用比這個(gè)低的職位先引進(jìn)來(lái)，再通過(guò)我們的培養(yǎng)，把他培養(yǎng)成了解我們企業(yè)的人，因?yàn)橹挥羞m用的才是我們需要的。
我們是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下的民營(yíng)企業(yè)，機(jī)構(gòu)和用人不論資排輩，一切以市場(chǎng)配置來(lái)決定，完成任務(wù)是硬指標(biāo)、硬條件，行就上，不行就下。我們大量起用年輕人，因?yàn)槟贻p人干部有激情有、有闖勁，是我們當(dāng)前企業(yè)發(fā)展階段所迫切需要的。
“以融合、創(chuàng)新的思想，做賣(mài)得出去的產(chǎn)品”是大蓉和的核心競(jìng)爭(zhēng)力。大蓉和搞了六年，我們用“融合、創(chuàng)新”的思想生產(chǎn)出了極具大蓉和特色的“融合菜”，它兼顧了川菜、湘菜、粵菜、杭幫菜等菜系之所長(zhǎng)，具有極強(qiáng)的包容性，得到了市場(chǎng)的青睞與認(rèn)可，這樣的經(jīng)營(yíng)思路是大蓉和的精髓，必須貫徹始終。而“賣(mài)得出去的產(chǎn)品”就必須放到市場(chǎng)中去檢驗(yàn)，這樣才能得到市場(chǎng)的認(rèn)可。只有把顧客需求做到位，注重形式與內(nèi)容的統(tǒng)一，才能實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的市場(chǎng)價(jià)值，否則一切都是空談。因此，我們工作的一切核心都要圍繞“賣(mài)得出去”來(lái)做需求，融合、創(chuàng)新正是我們最佳的手段。
質(zhì)量不僅是企業(yè)的生命，幾乎成了企業(yè)的代名詞。沒(méi)有質(zhì)量，企業(yè)就難以生存，就這是深信不疑的。產(chǎn)品質(zhì)量沒(méi)做好，就會(huì)被消費(fèi)者拒絕、被市場(chǎng)淘汰。所以，質(zhì)量的好、壞事關(guān)企業(yè)生死存亡，是企業(yè)的生命。
在現(xiàn)代餐飲的競(jìng)爭(zhēng)中，質(zhì)量的中心地位不能變，任何搞得好的企業(yè)其菜品質(zhì)量絕對(duì)是一流的。沒(méi)有一流的質(zhì)量，市場(chǎng)就沒(méi)有你的位置，尤其是品牌企業(yè)之間的對(duì)話，更需要用質(zhì)量來(lái)證明自己。大蓉和一直強(qiáng)調(diào)“創(chuàng)新求精”，質(zhì)量始終放在首位，把工作中的每一道工序都做得最好就是特色，做“精”就是創(chuàng)新，就能帶來(lái)持續(xù)的發(fā)展和持續(xù)的需求?？腿藖?lái)消費(fèi)買(mǎi)的是價(jià)值，產(chǎn)品的含金量越高，服務(wù)越周到，環(huán)境越好就越能得到顧客的認(rèn)同。我們把餐飲當(dāng)作事業(yè)來(lái)做，謀求的是企業(yè)持續(xù)、穩(wěn)定的發(fā)展，不論是產(chǎn)品質(zhì)量還是服務(wù)的質(zhì)量，乃至管理的質(zhì)量我們都期望能做到最好，因?yàn)橘|(zhì)量是大蓉和的“核心”和“靈魂”，是我們賴(lài)以生存的關(guān)鍵。
“盡美口味，盡心服務(wù)”不僅是大蓉和的服務(wù)理念也是我們對(duì)生存極限和服務(wù)極限的挑戰(zhàn)。產(chǎn)品是核心，這兩者是大蓉和長(zhǎng)久發(fā)展的保障。消費(fèi)者是我們的衣食父母，我們?yōu)樗麄兲峁┳畋M美的產(chǎn)品和最盡心的服務(wù)，使他們滿意是我們工作的唯一目的。大蓉和六年來(lái)的持續(xù)火爆是對(duì)我們“以客為尊”最好褒獎(jiǎng)?！氨M”是傾其所有的體現(xiàn)，是我們對(duì)市場(chǎng)的一種態(tài)度。盡美口味是我們對(duì)菜品的承諾，盡心服務(wù)是我們對(duì)產(chǎn)品附加值的承諾，我們用極限能力來(lái)證明自己的實(shí)力。在大蓉和，每一次對(duì)極限的挑戰(zhàn)都是一種進(jìn)步和領(lǐng)先，這種進(jìn)步與領(lǐng)先在一定程度上將使我們走在同行業(yè)的前列，只有不斷地自我否定才能實(shí)現(xiàn)最終的飛躍。
“精”和“新”主要針對(duì)菜品而言，是我們企業(yè)長(zhǎng)抓不懈的兩個(gè)經(jīng)營(yíng)重點(diǎn)，兩者是辨證統(tǒng)一、相輔相成的。我們的產(chǎn)品經(jīng)過(guò)六年的市場(chǎng)考驗(yàn)，證明了有一定的實(shí)力。我們雖然做是的大眾化產(chǎn)品，但大眾化不是簡(jiǎn)單化，我們同樣要求把產(chǎn)品做精、做細(xì)。任何事物出現(xiàn)久了，人們都會(huì)有一種“認(rèn)知疲勞”，要想保持市場(chǎng)份額就必須不斷用新產(chǎn)品刺激顧客的消費(fèi)欲望。因此，我們就要不斷地拓展視野，吸取養(yǎng)分，創(chuàng)新出更多的新產(chǎn)品。
另一方面，產(chǎn)品創(chuàng)新快是大蓉和和企業(yè)區(qū)別于其它餐飲企業(yè)的顯著特點(diǎn)，也是我們的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。但我們不能一味追求“新”數(shù)量而忽略了“新”的質(zhì)量。新產(chǎn)品創(chuàng)作出來(lái)后，并不是十全十美的，還需要我們進(jìn)一步地加工和完善。我們通過(guò)搜集顧客及各方面對(duì)新產(chǎn)品的意見(jiàn)、建議，對(duì)原材料、輔料做了精挑細(xì)選的工作，在新產(chǎn)品的基礎(chǔ)上加以提煉、升華，使其做到最大化的粗致與細(xì)膩，從而經(jīng)受住市場(chǎng)的考驗(yàn)。
企業(yè)首先要解決的是生存問(wèn)題，做起來(lái)一切才好說(shuō)。剛開(kāi)始一切都只能搞實(shí)用，越實(shí)用越好，只有生存下來(lái)了才談得規(guī)范。生產(chǎn)力決定生產(chǎn)關(guān)系，有多大的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)、多大的營(yíng)業(yè)能力，就要有多大的管理關(guān)系與之匹配。如果一開(kāi)始生意還沒(méi)做起來(lái)，就健全所有的管理體制，就可能把經(jīng)營(yíng)壓得喘不過(guò)氣。管理不是越大越好，而是越實(shí)用越好。經(jīng)營(yíng)決定管理，盈利能力決定管理文化。但在企業(yè)做起來(lái)之后再按照老辦法去管理就行不通了，不同的發(fā)展時(shí)期要有不同的管理來(lái)促進(jìn)經(jīng)營(yíng)。
任何企業(yè)都是由弱到強(qiáng)，由小到大發(fā)展起來(lái)的。只有先把企業(yè)品牌做強(qiáng)、內(nèi)在做強(qiáng)，企業(yè)才有了做強(qiáng)的基礎(chǔ)，才有壯大的可能。根基都不牢固，怎么可能枝繁葉茂呢?這是個(gè)循序漸進(jìn)的過(guò)程，不能急功近利，也不能揠苗助長(zhǎng)。“大”不是光靠數(shù)量和規(guī)模的堆積，而是發(fā)自內(nèi)在的真正強(qiáng)大。發(fā)展不是盲目擴(kuò)張，我們?cè)诎l(fā)展的思路上，還是要先做強(qiáng)，再做大，必須要先解決內(nèi)部力量的積蓄這個(gè)矛盾，再造壯大的理想。尤其是民營(yíng)餐飲企業(yè)，夾縫中求生存，市場(chǎng)的檢驗(yàn)通常是九死一生，究其竟，就是不能克服狀態(tài)好的擴(kuò)張欲望，盲目上馬，匆匆死亡。因此，我們更要珍惜我們辛苦打來(lái)的江山，掙得的美譽(yù)，這樣才能讓企業(yè)具備長(zhǎng)久的競(jìng)爭(zhēng)力，不僅要做強(qiáng)，做大，還要做得久。
是不要制度的管理，每個(gè)員工都能各司其責(zé)，發(fā)揮作用。
建立利益共同體，是隨著企業(yè)的發(fā)展，投資者和經(jīng)營(yíng)者共同謀利的分配機(jī)制，是企業(yè)長(zhǎng)期發(fā)展所必須的。企業(yè)的興衰存亡與投資者的關(guān)系固然很密切，同時(shí)與經(jīng)營(yíng)者、員工也是休戚相關(guān)的。投資者不光是在資金上支持企業(yè)，更要拿出一份熱忱多關(guān)心企業(yè)，多為企業(yè)出謀劃策;經(jīng)營(yíng)者和員工是企業(yè)運(yùn)作的直接操作者，只有每一位員工盡心盡力地去奉獻(xiàn)，企業(yè)才會(huì)實(shí)現(xiàn)更多的利益，從而也使每位員工實(shí)現(xiàn)自己的個(gè)人價(jià)值。我們的企業(yè)不是國(guó)營(yíng)企業(yè)的“大鍋飯”，只有企業(yè)這個(gè)“鍋”里有了，員工的“碗”里才能有。因此只有大家共同努力，企業(yè)才能充滿蓬勃生機(jī)。
我們一直把大蓉和當(dāng)作一項(xiàng)長(zhǎng)期的事業(yè)在做，因此我們做任何事都必須圍繞“長(zhǎng)期發(fā)展”這個(gè)宗旨來(lái)展開(kāi)，僅僅為了眼前的利益去做事情不是我們的出發(fā)點(diǎn)，只有用共同的奮斗目標(biāo)把企業(yè)和員工緊密地團(tuán)結(jié)起來(lái)，使員工和企業(yè)融為一體，互相關(guān)心、互相體諒，才能化解發(fā)展過(guò)程中大大小上的矛盾，使員工和企業(yè)各自都得到自己所期望的。企業(yè)依靠員工，員工依附企業(yè)，企業(yè)與員工同在。只有員工和企業(yè)的期望值都得以實(shí)現(xiàn)，企業(yè)才能保持良好的狀態(tài)，具備更強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力，在市場(chǎng)中立于不敗之地，從而實(shí)現(xiàn)企業(yè)長(zhǎng)期發(fā)展這一最終目標(biāo)。
“人氣指標(biāo)是第一指標(biāo)”講一個(gè)根深葉茂，不片面追求單子大。我們企業(yè)的定位決定了我們企業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)策略。如果客人一次消費(fèi)好幾百元，他也次還來(lái)不來(lái)就是個(gè)問(wèn)題了。我們的定位就是大眾化，盡量把單子做小，把人做多。大蓉和開(kāi)業(yè)六年來(lái)，人氣一直火爆，不僅是因?yàn)槲覀兊牟似酚刑厣⑵焚|(zhì)高，而且費(fèi)用也合理又不失面子。大蓉和在羊西店面積一千多平米，500多個(gè)座位，每日就餐人數(shù)達(dá)1200我人，每一桌一天周轉(zhuǎn)三次以上，這種狀況從開(kāi)業(yè)紅火后就一直持續(xù)到現(xiàn)在。我們企業(yè)看重的是每天來(lái)了多少人，“先做市場(chǎng)份額，后做市場(chǎng)利潤(rùn)”，人氣才是第一，有了人氣就有了一切。我們希望單子的金額越小越好，人越多越好，就像一棵根深葉茂的大樹(shù)，它的根越細(xì)越密，根基就牢，抗御風(fēng)險(xiǎn)的能力就越強(qiáng)。
一個(gè)企業(yè)的盈利能力，首先表現(xiàn)在對(duì)市場(chǎng)份額的占有能力。只有占據(jù)市場(chǎng)份額較大的企業(yè)，才會(huì)有較好的經(jīng)濟(jì)效益。沒(méi)有市場(chǎng)份額就沒(méi)有盈利的機(jī)會(huì)，只有份額大了，機(jī)會(huì)多了，才能給利潤(rùn)創(chuàng)造更多的發(fā)展空間。我們的營(yíng)銷(xiāo)策略就是要為企業(yè)盈利創(chuàng)造更多的機(jī)會(huì)。在開(kāi)發(fā)、培育市場(chǎng)需求方面，企業(yè)一直把“留住客人”作為工作的重點(diǎn)，通過(guò)顧客的“口碑效應(yīng)”達(dá)到競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)份額的目的。各店根據(jù)自身的經(jīng)營(yíng)情況推了各種有效的營(yíng)銷(xiāo)方案，不但滿足了固有消費(fèi)群的需求，也創(chuàng)造了潛在需求空間，無(wú)形中擴(kuò)大了我們的市場(chǎng)份額，增強(qiáng)了企業(yè)美譽(yù)度。有了這樣的美譽(yù)和市場(chǎng)份額，我們就在市場(chǎng)站穩(wěn)了腳跟，再去追求市場(chǎng)利潤(rùn)就是比較容易的事了。如果沒(méi)有市場(chǎng)份額作保障，片面地追求利潤(rùn)，那么我們的利潤(rùn)也不可能是長(zhǎng)久的利潤(rùn)，可能會(huì)隨著市場(chǎng)份額的丟失而很快消失，到時(shí)候想要再重新獲得市場(chǎng)份額就困難得多了。
因此我們的很多營(yíng)銷(xiāo)策略都是以最大限度地獲得市場(chǎng)份額為目標(biāo)，比如“人氣指標(biāo)是第一指標(biāo)”，“單子越小越好，人越多越好”等等。這樣的定位最終給我們帶來(lái)的是穩(wěn)定的市場(chǎng)份額和穩(wěn)定的市場(chǎng)利潤(rùn)。
對(duì)餐飲企業(yè)而言，特色是個(gè)企業(yè)區(qū)別于其他企業(yè)的關(guān)鍵所在沒(méi)有特色是企業(yè)最大的風(fēng)險(xiǎn)。特色是企業(yè)的個(gè)性，不管什么競(jìng)爭(zhēng)，企業(yè)要想做得久，一定要有自己的產(chǎn)品、看家菜，沒(méi)有特色就沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力。但是特色并不是一成不變的，隨著時(shí)間的推移，它會(huì)被模仿、取代甚至被淘汰，因此在我們強(qiáng)調(diào)特色的同時(shí)，創(chuàng)新更加必不可少。大蓉和企業(yè)發(fā)展到現(xiàn)在，老百姓最認(rèn)可我們的就是我們的特色和創(chuàng)新的速度。我們一直倡導(dǎo)“融合”之道，對(duì)所有的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手都要充分了解，并學(xué)習(xí)、借鑒它們的先進(jìn)之處。所謂存在就是合理的，不管別人的經(jīng)營(yíng)狀態(tài)如何，既然他能生存下來(lái)必然有他的獨(dú)道之處，就有值得我們學(xué)習(xí)的價(jià)值。另一方面，創(chuàng)新不但是質(zhì)量的提高，也是速度的提升。搞餐飲、搞創(chuàng)新，被別人模仿是最快的，但是被模仿并不可怕，因?yàn)槲覀円部梢阅７聞e人，更重要的是學(xué)習(xí)、改造，把對(duì)立的東西統(tǒng)一起來(lái)就是創(chuàng)新。只要有變化，相互有了影響和作用，創(chuàng)新的目的就達(dá)到了。這種文化的傳承、推陳出新就是連續(xù)性和非連續(xù)性的辨證統(tǒng)一?；ト∮袩o(wú)、互相配合，新事物、新資源的產(chǎn)生就預(yù)示著新智慧的誕生，也是開(kāi)拓性和繼承性的相對(duì)體現(xiàn)。所謂大同小不同，要戰(zhàn)勝別人的關(guān)鍵還是要有屬于自己的東西，適應(yīng)變化而生存，能活下來(lái)的是最能適應(yīng)變化的。
大蓉和六年來(lái)的發(fā)展是以產(chǎn)品發(fā)展為支柱的，產(chǎn)品的改革和進(jìn)步促進(jìn)了企業(yè)的成長(zhǎng)，我們要“融合、創(chuàng)新”的思想形成了企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。大蓉和廚師在企業(yè)賦予的獨(dú)特精神的感悟下，充分發(fā)揮了兼容并蓄，善調(diào)味的特長(zhǎng)，做出了與眾不同，生命力極強(qiáng)的融合菜品。這些產(chǎn)品一改過(guò)去的程式和套路，顯現(xiàn)出創(chuàng)新才藝，一般入市場(chǎng)后，取得了意想不到的效果，經(jīng)過(guò)幾年的市場(chǎng)建揚(yáng)，證明了我們企業(yè)的廚師隊(duì)伍是思想和業(yè)務(wù)素質(zhì)都過(guò)硬的隊(duì)伍。
但是，光有技術(shù)而沒(méi)有良好的廚道和個(gè)人思想修養(yǎng)是不行的，這樣的隊(duì)伍也不足以使我們的企業(yè)穩(wěn)步發(fā)展到今天。做大蓉和廚師要具備抵抗抗外界誘惑的能力，不能為了短暫的眼前利益，就放棄在企業(yè)的大好發(fā)展前程。另外，廚師隊(duì)伍要發(fā)揚(yáng)精益求精、吃苦耐勞的精神，首先要把我們傳統(tǒng)的優(yōu)勢(shì)菜品做到位。其次，傳統(tǒng)的產(chǎn)品仍然需要不斷進(jìn)步，要把成熟的產(chǎn)品不斷改造，不斷精要，使其上升到一個(gè)新的臺(tái)階。
餐飲消費(fèi)具有產(chǎn)品消費(fèi)和服務(wù)消費(fèi)雙重性質(zhì)，這樣決定了前廳和后廚這兩個(gè)生產(chǎn)過(guò)程是密不可分，是“做出來(lái)”與“賣(mài)出去”的關(guān)系。二者相互促進(jìn)，辨證統(tǒng)一。
我們餐飲企業(yè)是用產(chǎn)品來(lái)占領(lǐng)市場(chǎng)，產(chǎn)品的穩(wěn)定所就是企業(yè)的穩(wěn)定，企業(yè)效益好，分配合理，人心就穩(wěn)定。廚政工作的好壞直接關(guān)系到餐飲企業(yè)的興衰存亡。沒(méi)有好的產(chǎn)品，一切都是空談。因此，后廚的工作是我們企業(yè)的核心。廚政人員要緊密與經(jīng)營(yíng)營(yíng)銷(xiāo)人員團(tuán)結(jié)，廚師要善于傾聽(tīng)消費(fèi)者的聲音，不能“閉門(mén)造車(chē)”，這樣做出來(lái)的產(chǎn)品才是符合市場(chǎng)需要的。
以前人們總認(rèn)為后廚才是直接生產(chǎn)產(chǎn)品的部門(mén)，但其實(shí)前廳的工作也是一個(gè)產(chǎn)品再生產(chǎn)的過(guò)程。前廳的主體地位是由市場(chǎng)決定的。如何再單一的產(chǎn)品外提產(chǎn)品的附加值是不可或缺的。我們產(chǎn)品的好壞要通過(guò)市場(chǎng)來(lái)檢驗(yàn)，只哦亞得到市場(chǎng)的認(rèn)可，我們的產(chǎn)品最終才實(shí)現(xiàn)了價(jià)值。這個(gè)市場(chǎng)就是我們的消費(fèi)者。因此，前廳必須緊緊盯住市場(chǎng)，老百姓需要什么，我們就生產(chǎn)什么，一切都要以市場(chǎng)為準(zhǔn)則，以市場(chǎng)為要求。做需求。調(diào)整需求并適時(shí)不斷發(fā)現(xiàn)潛在需求。前廳是與消費(fèi)者直接打交道部門(mén)，他們最了解市場(chǎng)的需求，最清楚消費(fèi)者的心聲。因而，前廳的工作便成了我們工作的主體。
顧客需求的多樣性，必然產(chǎn)生市場(chǎng)需求的差異性。差異性策略即人無(wú)我有，人有我優(yōu)，人優(yōu)我變的策略。企業(yè)為尋求顧客的信任度和忠誠(chéng)度，必須制造差異性，差異性越大，顧客的滿意程度越高。在競(jìng)爭(zhēng)中不與同行擠一座獨(dú)木橋，而是另辟蹊徑，以異致勝。大蓉和正是通過(guò)差異策略，做別人沒(méi)有的“融合”菜系，給顧客留深刻的印象，占得了市場(chǎng)先機(jī)，贏得了市場(chǎng)的認(rèn)可，成就了今天的輝煌成績(jī)，是一段理念成就了一歷史。
差異性策略是大蓉和企業(yè)發(fā)展到今天，成為成都主流餐飲企業(yè)最重要的經(jīng)營(yíng)策略。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益嚴(yán)峻的今天，堅(jiān)持差異化經(jīng)營(yíng)尤為重要，1%的不同會(huì)帶來(lái)99%的市場(chǎng)，不管什么競(jìng)爭(zhēng)，餐飲企業(yè)要想做得久，一定要有自己的產(chǎn)品、看家菜，沒(méi)有特色就沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力。因此，要在這個(gè)市場(chǎng)生存，就要盡量避免平面競(jìng)爭(zhēng)，多搞錯(cuò)位經(jīng)營(yíng)，多搞差異化策略。你的特色和別人不一樣，那么在這個(gè)圈子里，你的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手就相對(duì)少一些，企業(yè)生存的空間就更大、更寬松。
隨著餐飲市場(chǎng)格局的變化，中國(guó)餐飲步入了大眾消費(fèi)時(shí)期，競(jìng)爭(zhēng)的本質(zhì)又回了質(zhì)量和價(jià)值的較量上。大蓉和是成都主流餐飲的代表之一，開(kāi)業(yè)到今生意持續(xù)紅火，人氣持續(xù)攀升，說(shuō)到底是我們始終把顧客的利益放在第一位，堅(jiān)持“把最好的、最廉的推薦給顧客”起到了關(guān)鍵作用。大眾化不是簡(jiǎn)單化，無(wú)論是家庭消費(fèi)還是商務(wù)用餐，我們都用最精道的菜品和最盡心的服務(wù)來(lái)滿足顧客的需要，“花更少的錢(qián)，享受高檔次的產(chǎn)品和服務(wù)”是我們的初衷，也是消費(fèi)者所期望得到的?！白詈谩敝傅氖俏覀兊漠a(chǎn)品、服務(wù)與環(huán)境;“最廉”指的是合理的價(jià)格，物超所值的享受。這樣的經(jīng)營(yíng)策略讓大蓉和在主流餐飲市場(chǎng)占得了一席之地，得到了市場(chǎng)和消費(fèi)者的認(rèn)同，有了六年來(lái)排隊(duì)等位的盛況。我們真切地站在消費(fèi)者的角度，設(shè)身處地為他們著想，我們堅(jiān)信誰(shuí)擁有人氣，誰(shuí)更了解消費(fèi)需求，誰(shuí)就占領(lǐng)了市場(chǎng)。
“單子越小越好，人越多越好”是大蓉和重要的經(jīng)營(yíng)策略之一，在大蓉和創(chuàng)立之初就響亮地提了出來(lái)。大蓉和是大眾餐飲，我們的定位決定了我們的營(yíng)銷(xiāo)策略，我們看重的是每天來(lái)了多少人，并設(shè)法留住這些人，因?yàn)殇N(xiāo)售額具有偶然性，人氣才是根本。一方面，有了人氣，就會(huì)帶來(lái)單子金額的增加，自然就會(huì)擴(kuò)大市場(chǎng)份額;另一方面人氣指標(biāo)也是衡量企業(yè)市場(chǎng)狀態(tài)的有力證明，企業(yè)生意的“好”與“壞”，通過(guò)就餐的客人、等位的客人便可一目了然，可以說(shuō)有了人氣就有了一切。大蓉和企業(yè)追求社會(huì)平均利潤(rùn)，希望通過(guò)企業(yè)做強(qiáng)、做久來(lái)實(shí)現(xiàn)企業(yè)的長(zhǎng)期發(fā)展。我們希望單子的金額越小越好，人越多越好，人多了，市場(chǎng)份額無(wú)形中就增大了，有了市場(chǎng)份額才會(huì)帶來(lái)市場(chǎng)利潤(rùn)，帶來(lái)企業(yè)的持續(xù)發(fā)展?，F(xiàn)在的市場(chǎng)是一個(gè)成熟的市場(chǎng)，人氣越旺盛，市場(chǎng)份額就越持久，企業(yè)的生存狀態(tài)就會(huì)越優(yōu)化，只有這樣我們抗御風(fēng)險(xiǎn)的能力才會(huì)越來(lái)越強(qiáng)，我們的事業(yè)才會(huì)越穩(wěn)固、越長(zhǎng)久。
現(xiàn)在餐飲市場(chǎng)透明度越來(lái)越高，我們每天都面臨著消費(fèi)者對(duì)我們的選擇，企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)尤以顧客資源為重。企業(yè)到底是該“爭(zhēng)”客源還是該想方設(shè)法“留”客人，這個(gè)關(guān)系的處理非常關(guān)鍵。餐飲行業(yè)的特性是每個(gè)企業(yè)都有自己的拳頭產(chǎn)品，但這些產(chǎn)品又極易被模仿和復(fù)制，企業(yè)想方設(shè)法把客源爭(zhēng)取來(lái)后關(guān)鍵還要通過(guò)菜品、服務(wù)、環(huán)境以及管理等方面來(lái)留住客人。因?yàn)橹挥挟?dāng)客人認(rèn)可了企業(yè)，才能真正留住客人。試想，如果單單是把客人請(qǐng)進(jìn)來(lái)，企業(yè)卻沒(méi)有辦法留住客人的話，同樣會(huì)流失掉辛辛苦苦“爭(zhēng)”來(lái)的客源，所做的工作也都成了“無(wú)用功”。因此，與其千辛萬(wàn)苦地找客源、爭(zhēng)客源，不如踏踏實(shí)實(shí)做好每一份工作，留住客人就是本事。
另外，能否“留住客人”最主要的還是靠企業(yè)的內(nèi)功和管理，講一個(gè)企業(yè)狀態(tài)的持續(xù)能力。一個(gè)優(yōu)秀的企業(yè)有兩個(gè)能力必不可少，一是盈利能力，另一個(gè)是持續(xù)能力。大蓉和目前的狀態(tài)雖說(shuō)是具備了盈利能力，但說(shuō)到持續(xù)能力，穩(wěn)定自己的市場(chǎng)份額則還需要修煉內(nèi)功和加強(qiáng)管理，“留住客人”從根本上說(shuō)也是維系在這兩點(diǎn)上面的。
“好吃、便宜、有面子”是消費(fèi)心理，也是消費(fèi)需求。當(dāng)餐飲進(jìn)入大眾消費(fèi)期，買(mǎi)方市場(chǎng)形成，薄利多銷(xiāo)、大打價(jià)格戰(zhàn)是餐飲業(yè)目前的重要特征。相對(duì)來(lái)說(shuō)，大眾消費(fèi)的特征比較穩(wěn)定，波動(dòng)幅度不大，以大眾化價(jià)格獲得高檔次享受是老百姓的首選。因此，即要吃得好，又要有面子，還要少花錢(qián)，誰(shuí)能做到這一點(diǎn)，誰(shuí)就能擁有更多的消費(fèi)者，就能更有利地占有市場(chǎng)。對(duì)這一條經(jīng)營(yíng)策略的理解，應(yīng)該從以下幾個(gè)方面來(lái)領(lǐng)會(huì)。
“好吃”是產(chǎn)品占領(lǐng)市場(chǎng)的先決條件上。餐飲企業(yè)，賣(mài)的就是產(chǎn)品，一般來(lái)說(shuō)，顧客通過(guò)產(chǎn)品認(rèn)識(shí)企業(yè)，這是第一印象。只有產(chǎn)品好吃了，才能吸引客人，留下深刻的印象;產(chǎn)品不好吃，就不會(huì)被消費(fèi)者接受和認(rèn)可，從而也就沒(méi)有市場(chǎng)。因此，產(chǎn)品好吃與否是經(jīng)營(yíng)策略中至關(guān)重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，是與消費(fèi)者接觸的第一步。所以必須嚴(yán)格把好產(chǎn)品的質(zhì)量關(guān)，讓顧客在大蓉和吃到好的菜品，是經(jīng)營(yíng)企業(yè)的關(guān)鍵所在。
“便宜”指的是高性價(jià)比，大眾化的消費(fèi)價(jià)格，大蓉和是大眾餐飲，普通百姓是我們主要的消費(fèi)群，我們的定位決定了我們的人均消費(fèi)水平控制在50-80元之間，這樣的中檔消費(fèi)讓人在“好吃”之余沒(méi)有埋單的壓力。但大眾化的簡(jiǎn)單并不是簡(jiǎn)約，便宜并不是不重視產(chǎn)品質(zhì)量，而是要讓消費(fèi)者花更少的錢(qián)享受到更美味的菜品。
“面子”一方面是投資帶來(lái)的，另一方面也是管理帶來(lái)的，是人的一種需求。受尊重的是人的生存需要，從客人踏入大門(mén)的那一刻起，他就需要被在乎、被重視。人的消費(fèi)心理總是希望在好吃、便宜的基礎(chǔ)上，更享受到餐廳提供的高附加值產(chǎn)品，如良好的硬件、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)、人性化的管理等，使每一位在大蓉和用餐的客人都感覺(jué)很有“面子”。但面子又不僅僅是硬件和管理帶來(lái)的，更是人給的。餐飲是服務(wù)行業(yè)，所有工作都是由人來(lái)完成的，因此，我們所有的員工都要用最好的狀態(tài)來(lái)迎接每一位客人，從每一個(gè)細(xì)節(jié)做起，用“盡心服務(wù)”贏得客人的贊許，從而給足客人面子。
餐飲的服務(wù)工作是產(chǎn)品的繼續(xù)生產(chǎn)過(guò)程，服務(wù)水平的高低決定了產(chǎn)品附加值的高低，在同等條件下，附加值俞愈高的產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力愈強(qiáng)，而優(yōu)秀的企業(yè)正是這幾者的完美結(jié)合。
餐飲企業(yè)是經(jīng)營(yíng)菜品的企業(yè)，我們把實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品價(jià)值的過(guò)程看成是“做出來(lái)”與“賣(mài)出去”的關(guān)系，我們經(jīng)營(yíng)企業(yè)，目的是要把產(chǎn)品賣(mài)出去。后廚是生產(chǎn)部門(mén)，但生產(chǎn)出產(chǎn)品之后還要通過(guò)前廳的營(yíng)銷(xiāo)與服務(wù)把產(chǎn)品賣(mài)出去，這樣才能實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的價(jià)值。因?yàn)椋还苣慵夹g(shù)再好，不管你認(rèn)為你的菜再好，賣(mài)不出去就不能實(shí)現(xiàn)你的價(jià)值，就不能說(shuō)“好”，只有實(shí)現(xiàn)了價(jià)值的產(chǎn)品才是“好”產(chǎn)品。“好”是顧客告訴我們的，是市場(chǎng)告訴我們的，而不是自己標(biāo)榜的。對(duì)于這一點(diǎn)，我們大家都要有清醒的認(rèn)識(shí)，不要輕易地自我滿足，企業(yè)的發(fā)展并非靠個(gè)人，而是靠大家群策群力，團(tuán)結(jié)一致，共同實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的生產(chǎn)、再生產(chǎn)過(guò)程，每一個(gè)環(huán)節(jié)都缺一不可。
要做到這一點(diǎn)，前、后廳之間的配合尤為重要。后廚是生產(chǎn)部門(mén)，前廳是經(jīng)營(yíng)部門(mén)，無(wú)論是生產(chǎn)產(chǎn)品還是經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品，這些都是實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品價(jià)值的過(guò)程之一，一切工作都必須圍繞產(chǎn)品來(lái)進(jìn)行，只有我們的產(chǎn)品被客人接受了，產(chǎn)品的價(jià)值才能實(shí)現(xiàn)，個(gè)人的價(jià)值也才能得到體現(xiàn)。因此，對(duì)于產(chǎn)品，誰(shuí)都沒(méi)有發(fā)言權(quán)，只有放到市場(chǎng)中去檢驗(yàn)，市場(chǎng)、顧客說(shuō)的才算數(shù)。
企業(yè)文化餐飲文化方案篇四
文化建設(shè)是理性改良和感性突破的結(jié)合，是一種平衡。文化建設(shè)本質(zhì)上是價(jià)值觀的革命，但實(shí)踐中卻需要理性的改良，一步步耐心地牽引。文化建設(shè)本質(zhì)上拒絕浮躁，但實(shí)踐中也需要感性的突破，用絢麗的表相點(diǎn)燃起所有人的激情。所謂理性改良，意味著要通過(guò)各種制度安排和組織建設(shè)，搭建員工事業(yè)平臺(tái)。所謂感性突破，意味著應(yīng)該通過(guò)或激動(dòng)或溫暖人心的各種活動(dòng)，高速進(jìn)入一種文化的氛圍。感性呼喚，理性給予，建立起對(duì)文化的信心，從而完成自我的革新，兩者缺一不可。
文化建設(shè)是一場(chǎng)長(zhǎng)期的運(yùn)動(dòng)，也是組織最深邃的變革。文化建設(shè)的核心是價(jià)值觀的統(tǒng)
一。整個(gè)文化實(shí)施過(guò)程，是組織成員自我反省、自我超越的過(guò)程，是對(duì)自身思想深處價(jià)值觀的檢討過(guò)程，是對(duì)自身習(xí)慣性思維方式、行為方式的反思、改進(jìn)過(guò)程。人是傾向于維持均衡狀態(tài)的`，文化的變革與演進(jìn)需要外界壓力提供強(qiáng)大的動(dòng)力，使組織及其成員的變革的動(dòng)力大于自身慣性的阻力。有智慧和毅力的組織終將意識(shí)到，文化建設(shè)投一報(bào)萬(wàn)，是最辛勞但也是最偉大的自我投資。
行勝于言！思想的跳躍是為了行動(dòng)的飛躍。文化只有和行動(dòng)統(tǒng)一起來(lái)才有意義，文化理念的落地生根遠(yuǎn)遠(yuǎn)重于其表述形式。一個(gè)組織的文化之所以偉大，不在于這個(gè)組織提出了多少漂亮的口號(hào)，而在于這個(gè)組織是否長(zhǎng)期堅(jiān)持了一些基本的價(jià)值觀，把他們滲透到整個(gè)組織當(dāng)中，形成組織成員共同的心理契約，從而自然而然地規(guī)范成員的言行。只有行動(dòng)，xx文化才能落到實(shí)處；只有行動(dòng)，xx文化才會(huì)煥發(fā)勃勃生機(jī)；只有行動(dòng)，xx文化才有永恒的生命力！
21世紀(jì)企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)，實(shí)際上也是企業(yè)文化的競(jìng)爭(zhēng)。企業(yè)文化，是企業(yè)綜合實(shí)力的體現(xiàn)，是一個(gè)企業(yè)文明程度的反映，也是知識(shí)形態(tài)生產(chǎn)力轉(zhuǎn)化為物質(zhì)形態(tài)生產(chǎn)力的源泉。xx空調(diào)公司創(chuàng)立三年多以來(lái)，積淀了一定的文化底蘊(yùn)，但面臨新的形勢(shì)、新的任務(wù)、新的機(jī)遇、新的挑戰(zhàn)，要想在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中取勝，把企業(yè)做大做強(qiáng)，實(shí)現(xiàn)企業(yè)的跨越式發(fā)展，就必須樹(shù)立“用文化管企業(yè)”、“以文化興企業(yè)”的理念，要對(duì)原有文化進(jìn)行整合和創(chuàng)新，營(yíng)造培育先進(jìn)的企業(yè)文化，積極推進(jìn)文化強(qiáng)企戰(zhàn)略，努力用先進(jìn)的企業(yè)文化推動(dòng)企業(yè)的改革發(fā)展，提高企業(yè)的創(chuàng)新力、形象力和核心競(jìng)爭(zhēng)力，營(yíng)造“企業(yè)有生氣、產(chǎn)品有名氣、領(lǐng)導(dǎo)有正氣、職工有士氣”的發(fā)展環(huán)境和精神面貌。
文化的核心是組織成員共同信奉的一些價(jià)值觀，來(lái)自于成員的共同經(jīng)歷。xx文化是xx全體員工的文化，需要大家的共同參與，大家建設(shè)大家的文化。發(fā)動(dòng)大家參與的過(guò)程，也是xx文化建設(shè)的過(guò)程。要堅(jiān)持“大家的文化大家建”的基本建設(shè)思路，企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)帶頭、管理人員帶頭，動(dòng)員全體員工共同參與，上下左右齊心協(xié)力，進(jìn)一步營(yíng)造全員抓文化建設(shè)的濃厚氛圍。
在文化建設(shè)過(guò)程中，應(yīng)站在全局的高度，保持xx文化的包容性和開(kāi)放性，堅(jiān)持自上而下、自下而上雙向進(jìn)行，既對(duì)亞文化的建設(shè)提供指導(dǎo)，又要吸收亞文化中的優(yōu)秀元素。
以科學(xué)發(fā)展觀為指針，以公司的發(fā)展戰(zhàn)略為先導(dǎo)，以形成共同的理想，信念、價(jià)值觀和行為規(guī)范為核心，以培育開(kāi)拓創(chuàng)新精神、團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神為靈魂，以提高素質(zhì)、塑造形象為關(guān)鍵，以建立規(guī)范的運(yùn)行機(jī)制和實(shí)行強(qiáng)有力的領(lǐng)導(dǎo)為基礎(chǔ)，總體規(guī)劃，抓好起步，全面推進(jìn)，使企業(yè)文化注入、滲透到公司的各項(xiàng)工作中去，推動(dòng)公司全面系統(tǒng)發(fā)展。
通過(guò)貫徹和落實(shí)以人為本的科學(xué)發(fā)展觀，倡導(dǎo)和推行先進(jìn)的企業(yè)核心價(jià)值觀，打造高素質(zhì)的管理隊(duì)伍，員工隊(duì)伍，努力創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)思想、管理模式、激勵(lì)機(jī)制和服務(wù)體系，構(gòu)建內(nèi)強(qiáng)素質(zhì)、外塑形象、適應(yīng)市場(chǎng)變化、促進(jìn)xx發(fā)展的企業(yè)文化體系，全面實(shí)現(xiàn)公司向科學(xué)管理、文化管理的轉(zhuǎn)變，實(shí)現(xiàn)企業(yè)文化發(fā)展戰(zhàn)略目標(biāo)，更快更好地推進(jìn)公司持續(xù)穩(wěn)定健康發(fā)展和企業(yè)全面進(jìn)步。
企業(yè)文化是一個(gè)從載體到本質(zhì)、從表層到本質(zhì)的體系，操之過(guò)急，員工接受程度有限，效果差；行動(dòng)過(guò)于緩慢，影響企業(yè)發(fā)展的需要。
xx文化建設(shè)是個(gè)長(zhǎng)期的過(guò)程，不可能一蹴而就，必須遵循發(fā)展規(guī)律進(jìn)行科學(xué)的建設(shè)。文化的變革涉及價(jià)值觀的轉(zhuǎn)變和統(tǒng)一，是個(gè)痛苦困難的進(jìn)程，會(huì)遇到很多阻礙，因此需要持久推行下去，不能半途而廢。要加強(qiáng)研究和規(guī)劃，抓住決定文化建設(shè)根本效果的措施，做到重點(diǎn)突出，步步為營(yíng)，循序漸進(jìn)，通過(guò)長(zhǎng)期不懈的努力，分階段分步驟地達(dá)到文化建設(shè)的目標(biāo)。
文化建設(shè)根據(jù)xx的歷史特點(diǎn)、人員素質(zhì)、管理水平的實(shí)際，提出相關(guān)要求，盡量避免命令性的“決策――執(zhí)行”的方式，而應(yīng)采取宣傳、引導(dǎo)員工自覺(jué)參與、自我約束、自愿接受、平行推進(jìn)且高度透明的方式，必要時(shí)可以采取一定激勵(lì)方式來(lái)引導(dǎo)和控制組織員工的活動(dòng)，最終形成員工的自覺(jué)意識(shí)與共識(shí)的文化。
企業(yè)文化餐飲文化方案篇五
第一節(jié)企業(yè)宗旨：傳承川湘文化精髓，發(fā)揚(yáng)融合、創(chuàng)新思想，引領(lǐng)現(xiàn)代川菜新潮流。
大蓉和是一家以經(jīng)營(yíng)新派特色川湘菜為主的大眾化消費(fèi)餐飲企業(yè)。我們以川菜為根基，兼容湘、粵、贛及杭幫菜，集各家之所長(zhǎng)，創(chuàng)新出產(chǎn)出“混血兒”式的大融合菜品，賦予了餐飲業(yè)新的生命力，成為成都市主流餐飲企業(yè)之一。
川菜歷史享有“一菜一格，百菜百味”之美譽(yù)，歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。川菜是中國(guó)四大菜系之一，主要由重慶、成都及川北、川南的地方風(fēng)味和特以菜肴組成，烹制方法有煎、炒、爆、熘。鍋貼等近40種，烹調(diào)技術(shù)擅長(zhǎng)煨、蒸、煎、炒、干煸、干燒等。川菜的味型之多，味美、多、濃、厚，尤以麻辣、魚(yú)香、怪味等味型獨(dú)擅其長(zhǎng)，居各大菜系之首。川菜發(fā)展至今，已具有用料廣博、味道多樣、菜肴適應(yīng)面廣三個(gè)特征，其中尤以味型多、變化巧妙而著稱(chēng)?！拔对谒拇ā保瑸槭廊怂J(rèn)。而新派川菜則更以對(duì)民族口味的融合和善于吸收各方面的烹飪精華的“拿來(lái)主義”精神令人稱(chēng)道。
湖南菜簡(jiǎn)稱(chēng)“湘菜”，以品種豐富，味感鮮明而富地方特色，名師輩出，自成一系而聞名于世。湘菜由湘江流域、洞庭湖區(qū)和湘西區(qū)三地風(fēng)味組成。湘江風(fēng)味以長(zhǎng)沙為中心，還包括衡陽(yáng)、湘潭等，講究菜肴內(nèi)涵的精當(dāng)和色、香、味、器、質(zhì)的和諧統(tǒng)一，是湘菜主流。三種地方風(fēng)味各具特色，彼此交融，構(gòu)成了湘菜多姿多彩的格局。湘菜重視物料的搭配，各種滋味滲透交匯，從每道菜式來(lái)看，均有獨(dú)特的風(fēng)味。辣味菜和臘制品是其主要特色，講究原汁原味，口味偏重辣酸?？偟膩?lái)說(shuō)是酸、辣、咸相宜，別有一番滋味。
大蓉和正是以“海納百川”的思想和“融合、創(chuàng)新”的經(jīng)營(yíng)理念，傳承川湘飲食文化精髓，憑借川菜和湘菜的強(qiáng)大優(yōu)勢(shì)，結(jié)合消費(fèi)者不斷變換的口味需求，把川、湘菜系的特色發(fā)揮得淋漓盡致。在川湘結(jié)合為主的基礎(chǔ)上，對(duì)其他菜系的優(yōu)點(diǎn)又進(jìn)行了有機(jī)結(jié)合，所做產(chǎn)品深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)和好評(píng)，掀起了餐飲界頗具影響的“蓉和浪潮”。開(kāi)業(yè)6年來(lái)，每天排班等位的火爆狀態(tài)在整個(gè)餐飲界甚是罕見(jiàn)，引領(lǐng)了現(xiàn)代川菜發(fā)展的一種新潮流。
第二節(jié)企業(yè)精神：誠(chéng)信務(wù)實(shí)、融合創(chuàng)新、和諧共生。
我們把誠(chéng)信務(wù)實(shí)放在企業(yè)精神的首位，足以可見(jiàn)我們誠(chéng)實(shí)、守信、腳踏實(shí)地的工作態(tài)度。誠(chéng)實(shí)、守信在當(dāng)今這個(gè)商業(yè)社會(huì)越來(lái)越顯得彌足珍貴。雖然任何企業(yè)的根本目的都是為企業(yè)盈利，但我們反對(duì)一切為達(dá)到這一目的而不擇手段，視消費(fèi)者權(quán)益于不顧的不誠(chéng)信行為。
我們對(duì)待消費(fèi)者就象對(duì)朋友一樣敞開(kāi)心扉、以誠(chéng)相待，因?yàn)槭ハM(fèi)者的信任我們就是徹底失敗的。大蓉和能有今天的成績(jī)，“融合、創(chuàng)新”的思想起到了關(guān)鍵作用。產(chǎn)品只有得到市場(chǎng)的認(rèn)可才能實(shí)現(xiàn)價(jià)值，否則一切都是空談。我們的一切核心都要圍繞如何讓產(chǎn)品更加有市場(chǎng)來(lái)做，“融合、創(chuàng)新”的思想正是我們最佳的手段。顧客的口味、需求經(jīng)常都變化，如果死守著一套一成不變的經(jīng)營(yíng)模式，沒(méi)有突破和創(chuàng)新，就無(wú)法滿足消費(fèi)者的需求，我們就走不了多遠(yuǎn)。因此，我們圍繞市場(chǎng)需求不斷開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，發(fā)揚(yáng)優(yōu)勢(shì)但不固守優(yōu)勢(shì)，不斷改革完善，不斷強(qiáng)化特色，不斷拿出新產(chǎn)品滿足消費(fèi)者不斷增長(zhǎng)的需求，是企業(yè)生存的根本之路。
“和諧”在競(jìng)爭(zhēng)激烈的當(dāng)今社會(huì)也逐漸成為一個(gè)倍受關(guān)注的主題。和諧是文明與進(jìn)步的標(biāo)志，是人類(lèi)社會(huì)與自然界發(fā)展的一種健康狀態(tài)。搞企業(yè)也是這樣，不和諧的企業(yè)是不可能做到優(yōu)秀的。追求和諧就是追求一種平衡，企業(yè)要圍繞發(fā)展這個(gè)主題，淡化內(nèi)部和外部矛盾，使企業(yè)在一種良好的氛圍下發(fā)展。如果在企業(yè)中人人勾心斗角，事事處心積慮，那么在這樣的環(huán)境下企業(yè)便走入一種惡性循環(huán)，更談不上良好的發(fā)展了。我們企業(yè)在盈利之外，一直也在努力追求股東、經(jīng)營(yíng)者、員工、消費(fèi)者等多方面的平衡。只有達(dá)到這種平衡狀態(tài)，整個(gè)企業(yè)才會(huì)擰成一股繩，緊密團(tuán)結(jié)在一起，企業(yè)的氛圍才會(huì)更加和諧，這樣才能形成良性循環(huán)，給各創(chuàng)造更多的利益。
第三節(jié)企業(yè)目標(biāo)：成為現(xiàn)代餐飲行業(yè)的主流企業(yè)之一。
我們追求主流餐飲企業(yè)的地位就是想把企業(yè)多發(fā)展幾年，讓企業(yè)收益穩(wěn)定增長(zhǎng)，經(jīng)得起市場(chǎng)的考驗(yàn)。現(xiàn)在我們企業(yè)的知名度在整個(gè)成都乃至四川都名列前茅，我們的口碑已經(jīng)為我們步入現(xiàn)代餐飲行業(yè)的主流企業(yè)奠定了堅(jiān)實(shí)基本。
第四節(jié)企業(yè)作風(fēng)：嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真迅速果斷。
大蓉和工作作風(fēng)是由管理層制定的一系列行為標(biāo)準(zhǔn)，它告訴我們?nèi)绾瓮ㄟ^(guò)共同工作去達(dá)到目標(biāo)。企業(yè)的強(qiáng)大不是靠某個(gè)人，而是靠一個(gè)層面的強(qiáng)大，靠一個(gè)集體的整體行為。因此我們強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)的重要性，像團(tuán)隊(duì)那樣一起工作，可以使我們超過(guò)現(xiàn)有成績(jī)，達(dá)到更高標(biāo)準(zhǔn)。
態(tài)度決定一切，細(xì)節(jié)決定成敗。嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真是我們對(duì)待一切工作的基本態(tài)度。我們不但用這種態(tài)度去解決工作上遇到的困難和問(wèn)題，也用這種態(tài)度面對(duì)我們的顧客。我們對(duì)工作和顧客的任何細(xì)小問(wèn)題都認(rèn)真對(duì)待，一絲不茍，力求達(dá)到最令人滿意的效果。
餐飲企業(yè)是服務(wù)行業(yè)，是一種即時(shí)消費(fèi)。這就決定了我們必須要用迅速果斷的工作作風(fēng)來(lái)進(jìn)行我們的服務(wù)，讓顧客消費(fèi)得滿意，稱(chēng)心，讓工作中遇到的問(wèn)題能在第一時(shí)間內(nèi)解決。如果辦事效率低，處理事情拖泥帶水，那就會(huì)直接影響我們企業(yè)的對(duì)外形象，久而久之，這種負(fù)面的形象就會(huì)影響企業(yè)的口碑，直接使企業(yè)的利益蒙受損失。
企業(yè)作風(fēng)是企業(yè)管理水平的綜合反映，它體現(xiàn)在人的精神面貌、辦事效率、組織紀(jì)律各方面，培養(yǎng)扎實(shí)的工作作風(fēng)是大蓉和長(zhǎng)期追求的行為準(zhǔn)則。
第五節(jié)企業(yè)價(jià)值觀：以人為本，建立利益共同體。
在企業(yè)的整個(gè)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，隊(duì)伍是本線，員工是靈魂。大蓉和始終貫徹“以人為本”的人本理念，把員工利益放在第一位。我們堅(jiān)信大蓉和的成功是我們所有員工辛勤努力的結(jié)果。我們倡導(dǎo)“員工的事無(wú)小事”，把員工當(dāng)作顧客看，建立了一套以人為本的管理激勵(lì)機(jī)制，在充分考慮員工利益的同時(shí)也重視員工的培養(yǎng)，把員工的成功當(dāng)作企業(yè)成功的標(biāo)志，把企業(yè)的理念變成員工的自覺(jué)行為，讓企業(yè)的榮譽(yù)與員工共享。我們重視“人本理念”，把員工的利益放在第一位，妥善平衡了員工、顧客和股東三者的關(guān)系，注重大局，注意平衡，營(yíng)造了一種良好的工作氛圍，使大家在情感上有了歸宿感和自豪感。
我們辦企業(yè)的最終目的是股東獲取利益，因此，股東、員工、顧客三者的利益息息相關(guān)。通過(guò)員工的滿意工作而實(shí)現(xiàn)顧客的滿意，也正是有了顧客和員工的滿意才能最終實(shí)現(xiàn)股東的滿意。大蓉和將竭力實(shí)現(xiàn)股東利益的長(zhǎng)期化和最大化。合作者是大蓉和的利益共同體，無(wú)論是加盟連鎖企業(yè)還是其他合作伙伴，大蓉和始終奉行“雙贏”的策略，努力維護(hù)合作雙方的共同利益，促進(jìn)合作雙方穩(wěn)步、健康、持續(xù)發(fā)展。
第六節(jié)企業(yè)襟懷：海納百川，有容乃大。
海因其闊大，方憑魚(yú)躍；天因其高闊，才任鳥(niǎo)飛。胸襟之大小，往往決定境界之高低，一個(gè)人是這樣，一個(gè)企業(yè)更是這樣。
任何一個(gè)企業(yè)，無(wú)論是知名的還無(wú)名的，它終究只是一個(gè)企業(yè)，一個(gè)處于瞬息萬(wàn)變社會(huì)之中、處于繽紛五彩世界之中的企業(yè)。企業(yè)再大，亦不會(huì)無(wú)所不有，將優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品一網(wǎng)打盡；個(gè)人再?gòu)?qiáng)，也不會(huì)雄視天下，將優(yōu)點(diǎn)特色悉數(shù)占盡。這便要求企業(yè)保持開(kāi)放理念，傾聽(tīng)不同聲音，敢于走出去，看不同的世界；敢于請(qǐng)進(jìn)來(lái)，納不同的思想。企業(yè)要敞開(kāi)胸懷，要取長(zhǎng)補(bǔ)短。戶樞不蠹，流水不腐。閉塞，唯有死水一潭，沉沉寂寂；開(kāi)放，得以納得百川，海闊天空。開(kāi)放，讓我們企業(yè)享有更多資源與機(jī)會(huì)，吸納來(lái)自其他企業(yè)、來(lái)自國(guó)外、來(lái)自社會(huì)各界的精英、不拘一格降人才，打破技術(shù)上的近親繁殖，加快企業(yè)新陳代謝，從而茍日新，日日新，又日新。
“海納百川”是一種襟懷，“有容乃大”則是一種氣度。包容、從容、寬容是我們中華民族幾千年來(lái)的優(yōu)良傳統(tǒng)，它教會(huì)我們無(wú)論是做人還是做事都要用一種包容的心態(tài)去面對(duì)問(wèn)題，要辨證地去看、歷史地去看，不要一棍子打死。對(duì)一個(gè)企業(yè)而方言，就是要學(xué)會(huì)包容員工，哪怕他們犯了錯(cuò)誤；學(xué)會(huì)包容顧客，哪怕有時(shí)候被他們誤解；學(xué)會(huì)包容競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，哪怕他們有時(shí)候不顧及我們的感受。惟有包容，才讓我們更加客觀地看待問(wèn)題，解決矛盾；也惟有包容，才令我們更加積極地為人處世，朋友遍天下。縱觀社會(huì)發(fā)展的歷史，凡是包容性強(qiáng)的地區(qū)或者城市，發(fā)展的速度越快；相反，凡是排外思想嚴(yán)重的地方，發(fā)展就越緩慢。因此，我們要用包容的心態(tài)對(duì)待員工，從容的心態(tài)對(duì)待困難，寬容的心態(tài)對(duì)待錯(cuò)誤，這樣才是我們企業(yè)所應(yīng)該有的氣度。
我們企業(yè)意識(shí)到：不為開(kāi)放而開(kāi)放，而為發(fā)展來(lái)開(kāi)放。海之納百川，在為其大，為其壯，為其波瀾壯闊。將開(kāi)放納入變革與發(fā)展中，將開(kāi)放帶來(lái)的機(jī)遇把握，借思想的沖擊革新自我，這才是重要的。小至每位員工，開(kāi)放在于日新月異；在至整個(gè)企業(yè)，開(kāi)放在于精益求精。讓合作交流成為一種習(xí)慣，將兼容并包化為一種理念，革新而不失自我，開(kāi)放而不失獨(dú)立，自強(qiáng)不息，奮進(jìn)不止。
第七節(jié)企業(yè)口號(hào)：團(tuán)結(jié)、務(wù)實(shí)、創(chuàng)新、求精。
每一位員工都有著強(qiáng)大的能量，但并不因些而成為孤獨(dú)的斗士他們相互幫助、彼此協(xié)作，成為一個(gè)更為強(qiáng)大、更為有力的群體。團(tuán)隊(duì)作戰(zhàn)、群體奮斗是蓉和人的處事態(tài)度。在充分發(fā)揮員工個(gè)人才能基礎(chǔ)上，強(qiáng)調(diào)溝通與協(xié)作，提倡個(gè)人智慧服務(wù)集體目標(biāo)、局部發(fā)展服從整個(gè)體規(guī)劃。
實(shí)事求是，一切從企業(yè)的實(shí)際出發(fā)來(lái)判斷、分析、解決問(wèn)題，不追求“花拳繡腿”的虛架子，不走過(guò)場(chǎng)，不搞形式主義。
創(chuàng)新是大蓉和成長(zhǎng)發(fā)展的根本特色。服務(wù)創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新、管理創(chuàng)新和組織創(chuàng)新是大蓉和持續(xù)發(fā)展的永恒主題?？縿?chuàng)新形成的競(jìng)爭(zhēng)力使我們的企業(yè)在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中站穩(wěn)了腳跟，沒(méi)有創(chuàng)新就沒(méi)有大蓉和，沒(méi)有創(chuàng)新就沒(méi)有六年持續(xù)火爆的發(fā)展史。任何事物都是不斷變化的，顧客和市場(chǎng)的需求不可能是一成不變的。誰(shuí)能洞悉這些變化，把握這些動(dòng)態(tài)，不斷迎合這些需求，創(chuàng)造出前所未有的新東西，誰(shuí)就能占領(lǐng)市場(chǎng)先機(jī)，獲得市場(chǎng)的青睞。
創(chuàng)新出來(lái)的東西不一定很成熟，還需要在實(shí)踐中不斷地修改、雕琢，使之更加完美，成為一個(gè)經(jīng)得起市場(chǎng)考驗(yàn)的產(chǎn)品。如果產(chǎn)品做不夠精，創(chuàng)新就會(huì)流于形式和數(shù)量；只有把產(chǎn)品做精了，創(chuàng)新才有了實(shí)質(zhì)的內(nèi)容，從而達(dá)到形式與內(nèi)容的辨證統(tǒng)一。精益求精不但是順應(yīng)市場(chǎng)的需求，也是對(duì)自身能力的一種考驗(yàn)與提升。求精難在堅(jiān)持，貴在普及。一道菜做精或者一個(gè)員工求精都容易做到，難的是所有產(chǎn)品都做精和所有員工都求精。這和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)相關(guān)連。只有大家都有了求精的意識(shí)，形成求精的風(fēng)氣，我們才能充分發(fā)揚(yáng)我們創(chuàng)新的特色，做更多更好的產(chǎn)品去回報(bào)消費(fèi)者對(duì)我們長(zhǎng)久以來(lái)的支持和厚愛(ài)。
第二章核心理念。
第一節(jié)“一個(gè)中心，兩個(gè)基本點(diǎn)”
“一個(gè)中心”：廚師跟著老板走，老板跟著市場(chǎng)走。
“廚師跟著老板走，老板跟著市場(chǎng)走”是市場(chǎng)中心論的根本原則，是大蓉和最核心的經(jīng)營(yíng)理念。這個(gè)理念的提出改變了餐飲行業(yè)過(guò)去以“廚師為中心”進(jìn)行管理的傳統(tǒng)思維方式，轉(zhuǎn)而以市場(chǎng)、以顧客需求為中心進(jìn)行管理，引起了餐飲行業(yè)理念性的革命。餐飲業(yè)處于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)最敏感的地帶，價(jià)值規(guī)律起著決定性的作用，產(chǎn)品的市場(chǎng)價(jià)值不是由廚師決定的，而是由顧客、由市場(chǎng)決定的。開(kāi)餐廳就是賣(mài)產(chǎn)品，后廚雖然是餐廳最核心的部門(mén)，但是卻不能以人的主觀意識(shí)為轉(zhuǎn)移，必須牢牢遵循企業(yè)制定的方向，從市場(chǎng)中來(lái)到市場(chǎng)中去。企業(yè)的屬性決定了我們的產(chǎn)品屬性，大蓉和的產(chǎn)品是根據(jù)市場(chǎng)需求、信息、資源等多渠道融合、創(chuàng)新而來(lái)的，因此企業(yè)怎么定位，做什么、賣(mài)什么、形成什么樣的價(jià)格特色，責(zé)任在老板；而產(chǎn)品能否做出來(lái)責(zé)任就在廚師，一句話“產(chǎn)品賣(mài)不賣(mài)得出去是老板的事情，做不做得出來(lái)是廚師的事”。只有廚師跟著老板的方向走，老板跟著市場(chǎng)的需求走，生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品才不會(huì)脫離市場(chǎng)大方向，才會(huì)是老百姓真正需要和喜歡的產(chǎn)品。而大蓉和也正是靠著這樣的理念走到了今天，成就了主流餐飲的地位。
“兩個(gè)基本點(diǎn)”
大蓉和良好的市場(chǎng)狀態(tài)一直持續(xù)至今，排隊(duì)等位的盛況每天依然，究其原因是我。
一直把人氣指標(biāo)作為經(jīng)營(yíng)企業(yè)的第一指標(biāo)。在我們看來(lái)，市場(chǎng)份額是取得利潤(rùn)或價(jià)值的原動(dòng)力，是實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)或價(jià)值的前提和手段，較大的市場(chǎng)份額會(huì)帶來(lái)較大的利潤(rùn)、價(jià)值空間。那么怎樣才能擁有較大的市場(chǎng)份額，答案只有一個(gè)：把單子做小，把人氣做旺。利潤(rùn)指標(biāo)和單子金額、人氣指標(biāo)是相互促進(jìn)、相互轉(zhuǎn)換的。我們把單子金額做小、人氣做旺，企業(yè)生存的空間就更優(yōu)化，企業(yè)的生命力就更長(zhǎng)久；而當(dāng)企業(yè)的生存空間和生存期限延長(zhǎng)時(shí)，企業(yè)的市場(chǎng)利潤(rùn)指標(biāo)也就隨之增加。優(yōu)秀的企業(yè)追求的永遠(yuǎn)是社會(huì)平均利潤(rùn)，先做市場(chǎng)份額，再做市場(chǎng)利潤(rùn)，我們不以短期的盈利為目的，看重持續(xù)的市場(chǎng)狀態(tài)和火爆的人氣指標(biāo)，因?yàn)槲覀兩钚耪l(shuí)能擁有人氣誰(shuí)就能占領(lǐng)市場(chǎng)。所以，我們始終把人氣指標(biāo)作為衡量企業(yè)的經(jīng)營(yíng)狀況的第一指標(biāo)。銷(xiāo)售額具有偶然性，人氣才是第一，有了人氣就有了一切。
培養(yǎng)企業(yè)的創(chuàng)新能力，自我否定能力和再創(chuàng)造能力是企業(yè)生存發(fā)展的必由之路，是。
適應(yīng)外部環(huán)境變化的必然選擇，是實(shí)現(xiàn)持續(xù)發(fā)展的主要途徑。
餐飲是市場(chǎng)變化程度最高的行業(yè)，變革時(shí)刻都在發(fā)生，餐飲業(yè)之間實(shí)力的競(jìng)爭(zhēng)也體。
現(xiàn)為創(chuàng)新能力和創(chuàng)新速度的較量。餐飲業(yè)有句話“各領(lǐng)風(fēng)騷。
不可能永遠(yuǎn)成為主流文化，它會(huì)隨時(shí)間的推移或環(huán)境的變遷被另一種文化所代替。前幾年，我們主要是在學(xué)習(xí)別人的東西，在總結(jié)別人經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上“融合、創(chuàng)新”生產(chǎn)出別具特色的“融合菜”。這種“混血兒”式的產(chǎn)品有極強(qiáng)的生命力，深受顧客好評(píng)，并打下了良好的市場(chǎng)基礎(chǔ)。因此，創(chuàng)新要著眼于市場(chǎng)需求，尤其是潛在的需求，消費(fèi)者的愿望就是為創(chuàng)新所出的最好課題，也是企業(yè)獲取創(chuàng)新靈感的源泉。
改革和創(chuàng)新是我們不竭的力量的源泉，克敵制勝的關(guān)鍵在于“人無(wú)我有”、“出奇制勝”。但是，成功都只是相對(duì)的，優(yōu)勢(shì)不可能永遠(yuǎn)成為優(yōu)勢(shì)，只有不斷地創(chuàng)造出更多的新產(chǎn)品求滿足消費(fèi)者的需要，形成產(chǎn)品的多個(gè)支撐點(diǎn)，特色多樣化，才能保持住自己的優(yōu)勢(shì)，否則優(yōu)勢(shì)就會(huì)轉(zhuǎn)換成劣勢(shì)，成為我們前進(jìn)的絆腳石。那么，與其讓別人在競(jìng)爭(zhēng)中把我們打敗，不如先自我否定，在不斷的自我否定中尋找新的突破，制造出更多的優(yōu)勢(shì)，不斷地重新穩(wěn)定和獲取新的市場(chǎng)份額，從而強(qiáng)化我產(chǎn)的競(jìng)爭(zhēng)力，走在同行業(yè)前面。
第二節(jié)加盟連鎖原則：誠(chéng)信、雙贏。
誠(chéng)信、雙贏是大蓉和奉行的對(duì)外連鎖原則。誠(chéng)信不僅標(biāo)志著一個(gè)企業(yè)的品質(zhì)，更關(guān)系到企業(yè)的生存與發(fā)展。所謂“人無(wú)信不立”，一個(gè)企業(yè)沒(méi)有信譽(yù)，它的產(chǎn)品就會(huì)受到市場(chǎng)的冷落，使合作者對(duì)它失去信任，成為市場(chǎng)的棄兒。因此，大蓉和把誠(chéng)信當(dāng)作生命一樣愛(ài)護(hù)。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)更是一種“信用經(jīng)濟(jì)”，誠(chéng)信是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)良性運(yùn)轉(zhuǎn)的潤(rùn)滑劑，是大蓉和事業(yè)健康發(fā)展的保障。對(duì)顧客誠(chéng)信，才能贏得顧客對(duì)我們的忠誠(chéng)，鎖定自己的顧客群，更加牢固地占有市場(chǎng)份額；對(duì)加盟商誠(chéng)信才能合二者之力實(shí)現(xiàn)共同的雙贏。只有加盟商的利益得到了體現(xiàn)，大蓉和的價(jià)值得到實(shí)現(xiàn)，才能讓我們的加盟事業(yè)沿著健康、良性的軌道順利發(fā)展，實(shí)現(xiàn)真正意義上的雙贏，甚至多贏。
第三節(jié)加盟連鎖理念：發(fā)展一個(gè)，成功一個(gè)，提升一個(gè)；
管好一個(gè)店，當(dāng)開(kāi)三個(gè)店。
大蓉和在加盟連鎖的發(fā)展思路上始終堅(jiān)持：“發(fā)民一個(gè)，提升一個(gè)，成功一個(gè)”；“管理好一個(gè)店，當(dāng)開(kāi)三個(gè)店”的加盟連鎖理念。我們注重連鎖店“質(zhì)”的提升，不提倡激進(jìn)的開(kāi)店數(shù)量和速度，因?yàn)檫^(guò)度強(qiáng)調(diào)加盟店的開(kāi)店數(shù)量和速度反而會(huì)制約加盟事業(yè)的發(fā)展。“量”只能說(shuō)明事物單純數(shù)量上的增加或減少，速度的快慢應(yīng)該與企業(yè)的發(fā)展規(guī)模相適應(yīng)，所謂“欲速則不達(dá)”就是這個(gè)道理。這種數(shù)量上的增長(zhǎng)沒(méi)有“質(zhì)”做保障，必然會(huì)引起企業(yè)本質(zhì)上的變化，對(duì)整個(gè)加盟事業(yè)造成不良的影響。加盟商的利益是大蓉和加盟事業(yè)的出發(fā)點(diǎn)，我們不期望加盟店的“量”方面的一味膨脹，只希望腳踏實(shí)地做好每一個(gè)加盟店，讓每一個(gè)加盟大蓉和的企業(yè)都能夠成為當(dāng)?shù)夭惋嫎I(yè)的佼佼者，每一個(gè)投資者的利益都能得到最大化的體現(xiàn)。
在數(shù)量與質(zhì)量的問(wèn)題上，大蓉和一直本著“先做強(qiáng)，后做大”的原則對(duì)待企業(yè)的發(fā)展。沒(méi)有強(qiáng)勁的內(nèi)功底蘊(yùn)，在企業(yè)發(fā)展階段到來(lái)的時(shí)候根本不可能控制得了速度。因此，在連鎖事業(yè)的發(fā)展上，我們深信：夯實(shí)基礎(chǔ)，管理一個(gè)店當(dāng)開(kāi)三個(gè)店。
第四節(jié)用人理念：低引高用，用年輕人，用自己培養(yǎng)的人。
大蓉和堅(jiān)持“低引高用，用年輕人，用自己培養(yǎng)的人”的用人理念。自己培養(yǎng)的人優(yōu)缺點(diǎn)都清楚，關(guān)鍵是懂得企業(yè)運(yùn)作，懂企業(yè)人情世故，因?yàn)橹挥卸髽I(yè)才能根據(jù)企業(yè)的需要為管理企業(yè)。但外部引進(jìn)的門(mén)永遠(yuǎn)不關(guān)，最好是低職位引，較高職位用。如果我們?nèi)币粋€(gè)大堂經(jīng)理，就用比這個(gè)低的職位先引進(jìn)來(lái)，再通過(guò)我們的培養(yǎng)，把他培養(yǎng)成了解我們企業(yè)的人，因?yàn)橹挥羞m用的才是我們需要的。
我們是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下的民營(yíng)企業(yè)，機(jī)構(gòu)和用人不論資排輩，一切以市場(chǎng)配置來(lái)決定，完成任務(wù)是硬指標(biāo)、硬條件，行就上，不行就下。我們大量起用年輕人，因?yàn)槟贻p人干部有激情有、有闖勁，是我們當(dāng)前企業(yè)發(fā)展階段所迫切需要的。
第五節(jié)核心競(jìng)爭(zhēng)力：以融合、創(chuàng)新的思想，做賣(mài)得出去的產(chǎn)品。
“以融合、創(chuàng)新的思想，做賣(mài)得出去的產(chǎn)品”是大蓉和的核心競(jìng)爭(zhēng)力。大蓉和搞了六年，我們用“融合、創(chuàng)新”的思想生產(chǎn)出了極具大蓉和特色的“融合菜”，它兼顧了川菜、湘菜、粵菜、杭幫菜等菜系之所長(zhǎng)，具有極強(qiáng)的包容性，得到了市場(chǎng)的青睞與認(rèn)可，這樣的經(jīng)營(yíng)思路是大蓉和的精髓，必須貫徹始終。而“賣(mài)得出去的產(chǎn)品”就必須放到市場(chǎng)中去檢驗(yàn)，這樣才能得到市場(chǎng)的認(rèn)可。只有把顧客需求做到位，注重形式與內(nèi)容的統(tǒng)一，才能實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的市場(chǎng)價(jià)值，否則一切都是空談。因此，我們工作的一切核心都要圍繞“賣(mài)得出去”來(lái)做需求，融合、創(chuàng)新正是我們最佳的手段。
第六節(jié)質(zhì)量理念：質(zhì)量是核心，是靈魂。
質(zhì)量不僅是企業(yè)的生命，幾乎成了企業(yè)的代名詞。沒(méi)有質(zhì)量，企業(yè)就難以生存，就這是深信不疑的。產(chǎn)品質(zhì)量沒(méi)做好，就會(huì)被消費(fèi)者拒絕、被市場(chǎng)淘汰。所以，質(zhì)量的好、壞事關(guān)企業(yè)生死存亡，是企業(yè)的生命。
在現(xiàn)代餐飲的競(jìng)爭(zhēng)中，質(zhì)量的中心地位不能變，任何搞得好的企業(yè)其菜品質(zhì)量絕對(duì)是一流的。沒(méi)有一流的質(zhì)量，市場(chǎng)就沒(méi)有你的位置，尤其是品牌企業(yè)之間的對(duì)話，更需要用質(zhì)量來(lái)證明自己。大蓉和一直強(qiáng)調(diào)“創(chuàng)新求精”，質(zhì)量始終放在首位，把工作中的每一道工序都做得最好就是特色，做“精”就是創(chuàng)新，就能帶來(lái)持續(xù)的發(fā)展和持續(xù)的需求?？腿藖?lái)消費(fèi)買(mǎi)的是價(jià)值，產(chǎn)品的含金量越高，服務(wù)越周到，環(huán)境越好就越能得到顧客的認(rèn)同。我們把餐飲當(dāng)作事業(yè)來(lái)做，謀求的是企業(yè)持續(xù)、穩(wěn)定的發(fā)展，不論是產(chǎn)品質(zhì)量還是服務(wù)的質(zhì)量，乃至管理的質(zhì)量我們都期望能做到最好，因?yàn)橘|(zhì)量是大蓉和的“核心”和“靈魂”，是我們賴(lài)以生存的關(guān)鍵。
第七節(jié)服務(wù)理念：盡美口味，盡心服務(wù)。
“盡美口味，盡心服務(wù)”不僅是大蓉和的服務(wù)理念也是我們對(duì)生存極限和服務(wù)極限的挑戰(zhàn)。產(chǎn)品是核心，這兩者是大蓉和長(zhǎng)久發(fā)展的保障。消費(fèi)者是我們的衣食父母，我們?yōu)樗麄兲峁┳畋M美的產(chǎn)品和最盡心的服務(wù)，使他們滿意是我們工作的唯一目的。大蓉和六年來(lái)的持續(xù)火爆是對(duì)我們“以客為尊”最好褒獎(jiǎng)?！氨M”是傾其所有的體現(xiàn)，是我們對(duì)市場(chǎng)的一種態(tài)度。盡美口味是我們對(duì)菜品的承諾，盡心服務(wù)是我們對(duì)產(chǎn)品附加值的承諾，我們用極限能力來(lái)證明自己的實(shí)力。在大蓉和，每一次對(duì)極限的挑戰(zhàn)都是一種進(jìn)步和領(lǐng)先，這種進(jìn)步與領(lǐng)先在一定程度上將使我們走在同行業(yè)的前列，只有不斷地自我否定才能實(shí)現(xiàn)最終的飛躍。
第三章經(jīng)營(yíng)理念。
第一節(jié)精中求新，新中求精。
“精”和“新”主要針對(duì)菜品而言，是我們企業(yè)長(zhǎng)抓不懈的兩個(gè)經(jīng)營(yíng)重點(diǎn)，兩者是辨證統(tǒng)。
我們的產(chǎn)品經(jīng)過(guò)六年的市場(chǎng)考驗(yàn)，證明了有一定的實(shí)力。我們雖然做是的大眾化產(chǎn)品，但大眾化不是簡(jiǎn)單化，我們同樣要求把產(chǎn)品做精、做細(xì)。任何事物出現(xiàn)久了，人們都會(huì)有一種“認(rèn)知疲勞”，要想保持市場(chǎng)份額就必須不斷用新產(chǎn)品刺激顧客的消費(fèi)欲望。因此，我們就要不斷地拓展視野，吸取養(yǎng)分，創(chuàng)新出更多的新產(chǎn)品。
另一方面，產(chǎn)品創(chuàng)新快是大蓉和和企業(yè)區(qū)別于其它餐飲企業(yè)的顯著特點(diǎn)，也是我們的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。但我們不能一味追求“新”數(shù)量而忽略了“新”的質(zhì)量。新產(chǎn)品創(chuàng)作出來(lái)后，并不是十全十美的，還需要我們進(jìn)一步地加工和完善。我們通過(guò)搜集顧客及各方面對(duì)新產(chǎn)品的意見(jiàn)、建議，對(duì)原材料、輔料做了精挑細(xì)選的工作，在新產(chǎn)品的基礎(chǔ)上加以提煉、升華，使其做到最大化的粗致與細(xì)膩，從而經(jīng)受住市場(chǎng)的考驗(yàn)。
第二節(jié)先發(fā)展后規(guī)范，先做強(qiáng)后做大。
企業(yè)首先要解決的是生存問(wèn)題，做起來(lái)一切才好說(shuō)。剛開(kāi)始一切都只能搞實(shí)用，越實(shí)用越好，只有生存下來(lái)了才談得規(guī)范。生產(chǎn)力決定生產(chǎn)關(guān)系，有多大的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)、多大的營(yíng)業(yè)能力，就要有多大的管理關(guān)系與之匹配。如果一開(kāi)始生意還沒(méi)做起來(lái)，就健全所有的管理體制，就可能把經(jīng)營(yíng)壓得喘不過(guò)氣。管理不是越大越好，而是越實(shí)用越好。經(jīng)營(yíng)決定管理，盈利能力決定管理文化。但在企業(yè)做起來(lái)之后再按照老辦法去管理就行不通了，不同的發(fā)展時(shí)期要有不同的管理來(lái)促進(jìn)經(jīng)營(yíng)。
任何企業(yè)都是由弱到強(qiáng)，由小到大發(fā)展起來(lái)的。只有先把企業(yè)品牌做強(qiáng)、內(nèi)在做強(qiáng)，企業(yè)才有了做強(qiáng)的基礎(chǔ)，才有壯大的可能。根基都不牢固，怎么可能枝繁葉茂呢？這是個(gè)循序漸進(jìn)的過(guò)程，不能急功近利，也不能揠苗助長(zhǎng)。“大”不是光靠數(shù)量和規(guī)模的堆積，而是發(fā)自內(nèi)在的真正強(qiáng)大。發(fā)展不是盲目擴(kuò)張，我們?cè)诎l(fā)展的思路上，還是要先做強(qiáng)，再做大，必須要先解決內(nèi)部力量的積蓄這個(gè)矛盾，再造壯大的理想。尤其是民營(yíng)餐飲企業(yè)，夾縫中求生存，市場(chǎng)的檢驗(yàn)通常是九死一生，究其竟，就是不能克服狀態(tài)好的擴(kuò)張欲望，盲目上馬，匆匆死亡。因此，我們更要珍惜我們辛苦打來(lái)的江山，掙得的美譽(yù)，這樣才能讓企業(yè)具備長(zhǎng)久的競(jìng)爭(zhēng)力，不僅要做強(qiáng)，做大，還要做得久。
第三節(jié)不但要把蛋糕做大，還要把蛋糕切好。
隨著“大蓉和”品牌影響力的逐漸擴(kuò)大，我們的市場(chǎng)份額越來(lái)越大，“蛋糕”也越做越大。但是企業(yè)這么大，這么多員工要以此為生，股東也要通過(guò)盈利才能繼續(xù)支持企業(yè)，大家都要依靠這塊“蛋糕”。因些，如何把“蛋糕”切好就成了關(guān)系企業(yè)發(fā)展的大問(wèn)題。我們的企業(yè)在平衡利益的問(wèn)題上花了很大的功夫。每年都要花一兩百萬(wàn)來(lái)加強(qiáng)和改革企業(yè)的管理，目的就是讓企業(yè)活得更久一些。股東要分紅是無(wú)可厚非的，但是在風(fēng)險(xiǎn)過(guò)后，要做得長(zhǎng)久還要靠我們的前廳、后廚、管理人員和所有員工，靠經(jīng)營(yíng)都掙錢(qián)。經(jīng)營(yíng)者們想的不一樣，員工想的又不一樣，每一個(gè)人利益驅(qū)動(dòng)不一樣，動(dòng)機(jī)目標(biāo)不一樣。股東想多分點(diǎn)、經(jīng)營(yíng)者想多掙點(diǎn)，員工想多得點(diǎn)，這些矛盾不得不去平衡，每平衡一次，企業(yè)就前進(jìn)一步。企業(yè)必須把資金進(jìn)行合理調(diào)配，哪些用來(lái)做固定資產(chǎn)、哪些用來(lái)做內(nèi)功、哪些拿來(lái)激勵(lì)員工、硬制度，最好的管理是不要制度的管理，每個(gè)員工都能各司其責(zé)，發(fā)揮作用。
第四節(jié)建立利益共同體是企業(yè)與員工長(zhǎng)期發(fā)展的根本出路。
建立利益共同體，是隨著企業(yè)的發(fā)展，投資者和經(jīng)營(yíng)者共同謀利的分配機(jī)制，是企業(yè)長(zhǎng)期發(fā)展所必須的。企業(yè)的興衰存亡與投資者的關(guān)系固然很密切，同時(shí)與經(jīng)營(yíng)者、員工也是休戚相關(guān)的。投資者不光是在資金上支持企業(yè)，更要拿出一份熱忱多關(guān)心企業(yè)，多為企業(yè)出謀劃策；經(jīng)營(yíng)者和員工是企業(yè)運(yùn)作的直接操作者，只有每一位員工盡心盡力地去奉獻(xiàn)，企業(yè)才會(huì)實(shí)現(xiàn)更多的利益，從而也使每位員工實(shí)現(xiàn)自己的個(gè)人價(jià)值。我們的企業(yè)不是國(guó)營(yíng)企業(yè)的“大鍋飯”，只有企業(yè)這個(gè)“鍋”里有了，員工的“碗”里才能有。因此只有大家共同努力，企業(yè)才能充滿蓬勃生機(jī)。
我們一直把大蓉和當(dāng)作一項(xiàng)長(zhǎng)期的事業(yè)在做，因此我們做任何事都必須圍繞“長(zhǎng)期發(fā)展”這個(gè)宗旨來(lái)展開(kāi)，僅僅為了眼前的利益去做事情不是我們的出發(fā)點(diǎn)，只有用共同的奮斗目標(biāo)把企業(yè)和員工緊密地團(tuán)結(jié)起來(lái)，使員工和企業(yè)融為一體，互相關(guān)心、互相體諒，才能化解發(fā)展過(guò)程中大大小上的矛盾，使員工和企業(yè)各自都得到自己所期望的。企業(yè)依靠員工，員工依附企業(yè)，企業(yè)與員工同在。只有員工和企業(yè)的期望值都得以實(shí)現(xiàn)，企業(yè)才能保持良好的狀態(tài)，具備更強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力，在市場(chǎng)中立于不敗之地，從而實(shí)現(xiàn)企業(yè)長(zhǎng)期發(fā)展這一最終目標(biāo)。
第五節(jié)人氣指標(biāo)是第一指標(biāo)。
“人氣指標(biāo)是第一指標(biāo)”講一個(gè)根深葉茂，不片面追求單子大。我們企業(yè)的定位決定了我們企業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)策略。如果客人一次消費(fèi)好幾百元，他也次還來(lái)不來(lái)就是個(gè)問(wèn)題了。我們的定位就是大眾化，盡量把單子做小，把人做多。大蓉和開(kāi)業(yè)六年來(lái)，人氣一直火爆，不僅是因?yàn)槲覀兊牟似酚刑厣?、品質(zhì)高，而且費(fèi)用也合理又不失面子。大蓉和在羊西店面積一千多平米，500多個(gè)座位，每日就餐人數(shù)達(dá)1200我人，每一桌一天周轉(zhuǎn)三次以上，這種狀況從開(kāi)業(yè)紅火后就一直持續(xù)到現(xiàn)在。我們企業(yè)看重的是每天來(lái)了多少人，“先做市場(chǎng)份額，后做市場(chǎng)利潤(rùn)”，人氣才是第一，有了人氣就有了一切。我們希望單子的金額越小越好，人越多越好，就像一棵根深葉茂的大樹(shù)，它的根越細(xì)越密，根基就牢，抗御風(fēng)險(xiǎn)的能力就越強(qiáng)。
第六節(jié)先做市場(chǎng)份額，后做市場(chǎng)利潤(rùn)。
一個(gè)企業(yè)的盈利能力，首先表現(xiàn)在對(duì)市場(chǎng)份額的占有能力。只有占據(jù)市場(chǎng)份額較大的企業(yè)，才會(huì)有較好的經(jīng)濟(jì)效益。沒(méi)有市場(chǎng)份額就沒(méi)有盈利的機(jī)會(huì)，只有份額大了，機(jī)會(huì)多了，才能給利潤(rùn)創(chuàng)造更多的發(fā)展空間。我們的營(yíng)銷(xiāo)策略就是要為企業(yè)盈利創(chuàng)造更多的機(jī)會(huì)。在開(kāi)發(fā)、培育市場(chǎng)需求方面，企業(yè)一直把“留住客人”作為工作的重點(diǎn)，通過(guò)顧客的“口碑效應(yīng)”達(dá)到競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)份額的目的。各店根據(jù)自身的經(jīng)營(yíng)情況推了各種有效的營(yíng)銷(xiāo)方案，不但滿足了固有消費(fèi)群的需求，也創(chuàng)造了潛在需求空間，無(wú)形中擴(kuò)大了我們的市場(chǎng)份額，增強(qiáng)了企業(yè)美譽(yù)度。有了這樣的美譽(yù)和市場(chǎng)份額，我們就在市場(chǎng)站穩(wěn)了腳跟，再去追求市場(chǎng)利潤(rùn)就是比較容易的事了。如果沒(méi)有市場(chǎng)份額作保障，片面地追求利潤(rùn)，那么我們的利潤(rùn)也不可能是長(zhǎng)久的利潤(rùn)，可能會(huì)隨著市場(chǎng)份額的丟失而很快消失，到時(shí)候想要再重新獲得市場(chǎng)份額就困難得多了。
因此我們的很多營(yíng)銷(xiāo)策略都是以最大限度地獲得市場(chǎng)份額為目標(biāo)，比如“人氣指標(biāo)是第一指標(biāo)”，“單子越小越好，人越多越好”等等。這樣的定位最終給我們帶來(lái)的是穩(wěn)定的市場(chǎng)份額和穩(wěn)定的市場(chǎng)利潤(rùn)。
第七節(jié)特色強(qiáng)，創(chuàng)新快。
對(duì)餐飲企業(yè)而言，特色是個(gè)企業(yè)區(qū)別于其他企業(yè)的關(guān)鍵所在沒(méi)有特色是企業(yè)最大的風(fēng)險(xiǎn)。特色是企業(yè)的個(gè)性，不管什么競(jìng)爭(zhēng)，企業(yè)要想做得久，一定要有自己的產(chǎn)品、看家菜，沒(méi)有特色就沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力。但是特色并不是一成不變的，隨著時(shí)間的推移，它會(huì)被模仿、取代甚至被淘汰，因此在我們強(qiáng)調(diào)特色的同時(shí)，創(chuàng)新更加必不可少。大蓉和企業(yè)發(fā)展到現(xiàn)在，老百姓最認(rèn)可我們的就是我們的特色和創(chuàng)新的速度。我們一直倡導(dǎo)“融合”之道，對(duì)所有的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手都要充分了解，并學(xué)習(xí)、借鑒它們的先進(jìn)之處。所謂存在就是合理的，不管別人的經(jīng)營(yíng)狀態(tài)如何，既然他能生存下來(lái)必然有他的獨(dú)道之處，就有值得我們學(xué)習(xí)的價(jià)值。另一方面，創(chuàng)新不但是質(zhì)量的提高，也是速度的提升。搞餐飲、搞創(chuàng)新，被別人模仿是最快的，但是被模仿并不可怕，因?yàn)槲覀円部梢阅７聞e人，更重要的是學(xué)習(xí)、改造，把對(duì)立的東西統(tǒng)一起來(lái)就是創(chuàng)新。只要有變化，相互有了影響和作用，創(chuàng)新的目的就達(dá)到了。這種文化的傳承、推陳出新就是連續(xù)性和非連續(xù)性的辨證統(tǒng)一。互取有無(wú)、互相配合，新事物、新資源的產(chǎn)生就預(yù)示著新智慧的誕生，也是開(kāi)拓性和繼承性的相對(duì)體現(xiàn)。所謂大同小不同，要戰(zhàn)勝別人的關(guān)鍵還是要有屬于自己的東西，適應(yīng)變化而生存，能活下來(lái)的是最能適應(yīng)變化的。
第八節(jié)求精、求新；廚德、廚藝雙進(jìn)步。
大蓉和六年來(lái)的發(fā)展是以產(chǎn)品發(fā)展為支柱的，產(chǎn)品的改革和進(jìn)步促進(jìn)了企業(yè)的成長(zhǎng)，我們要“融合、創(chuàng)新”的思想形成了企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。大蓉和廚師在企業(yè)賦予的獨(dú)特精神的感悟下，充分發(fā)揮了兼容并蓄，善調(diào)味的特長(zhǎng)，做出了與眾不同，生命力極強(qiáng)的融合菜品。這些產(chǎn)品一改過(guò)去的程式和套路，顯現(xiàn)出創(chuàng)新才藝，一般入市場(chǎng)后，取得了意想不到的效果，經(jīng)過(guò)幾年的市場(chǎng)建揚(yáng)，證明了我們企業(yè)的廚師隊(duì)伍是思想和業(yè)務(wù)素質(zhì)都過(guò)硬的隊(duì)伍。
但是，光有技術(shù)而沒(méi)有良好的廚道和個(gè)人思想修養(yǎng)是不行的，這樣的隊(duì)伍也不足以使我們的企業(yè)穩(wěn)步發(fā)展到今天。做大蓉和廚師要具備抵抗抗外界誘惑的能力，不能為了短暫的眼前利益，就放棄在企業(yè)的大好發(fā)展前程。另外，廚師隊(duì)伍要發(fā)揚(yáng)精益求精、吃苦耐勞的精神，首先要把我們傳統(tǒng)的優(yōu)勢(shì)菜品做到位。其次，傳統(tǒng)的產(chǎn)品仍然需要不斷進(jìn)步，要把成熟的產(chǎn)品不斷改造，不斷精要，使其上升到一個(gè)新的臺(tái)階。
第九節(jié)前廳是主體，后廚是核心。
餐飲消費(fèi)具有產(chǎn)品消費(fèi)和服務(wù)消費(fèi)雙重性質(zhì)，這樣決定了前廳和后廚這兩個(gè)生產(chǎn)過(guò)程是密不可分，是“做出來(lái)”與“賣(mài)出去”的關(guān)系。二者相互促進(jìn)，辨證統(tǒng)一。
我們餐飲企業(yè)是用產(chǎn)品來(lái)占領(lǐng)市場(chǎng)，產(chǎn)品的穩(wěn)定所就是企業(yè)的穩(wěn)定，企業(yè)效益好，分配合理，人心就穩(wěn)定。廚政工作的好壞直接關(guān)系到餐飲企業(yè)的興衰存亡。沒(méi)有好的產(chǎn)品，一切都是空談。因此，后廚的工作是我們企業(yè)的核心。廚政人員要緊密與經(jīng)營(yíng)營(yíng)銷(xiāo)人員團(tuán)結(jié)，廚師要善于傾聽(tīng)消費(fèi)者的聲音，不能“閉門(mén)造車(chē)”，這樣做出來(lái)的產(chǎn)品才是符合市場(chǎng)需要的。
以前人們總認(rèn)為后廚才是直接生產(chǎn)產(chǎn)品的部門(mén)，但其實(shí)前廳的工作也是一個(gè)產(chǎn)品再生產(chǎn)的過(guò)程。前廳的主體地位是由市場(chǎng)決定的。如何再單一的產(chǎn)品外提產(chǎn)品的附加值是不可或缺的。我們產(chǎn)品的好壞要通過(guò)市場(chǎng)來(lái)檢驗(yàn)，只哦亞得到市場(chǎng)的認(rèn)可，我們的產(chǎn)品最終才實(shí)現(xiàn)了價(jià)值。這個(gè)市場(chǎng)就是我們的消費(fèi)者。因此，前廳必須緊緊盯住市場(chǎng)，老百姓需要什么，我們就生產(chǎn)什么，一切都要以市場(chǎng)為準(zhǔn)則，以市場(chǎng)為要求。做需求。調(diào)整需求并適時(shí)不斷發(fā)現(xiàn)潛在需求。前廳是與消費(fèi)者直接打交道部門(mén)，他們最了解市場(chǎng)的需求，最清楚消費(fèi)者的心聲。因而，前廳的工作便成了我們工作的主體。
第四章經(jīng)營(yíng)策略。
第一節(jié)差異性策略。
顧客需求的多樣性，必然產(chǎn)生市場(chǎng)需求的差異性。差異性策略即人無(wú)我有，人有我優(yōu)，人優(yōu)我變的策略。企業(yè)為尋求顧客的信任度和忠誠(chéng)度，必須制造差異性，差異性越大，顧客的滿意程度越高。在競(jìng)爭(zhēng)中不與同行擠一座獨(dú)木橋，而是另辟蹊徑，以異致勝。大蓉和正是通過(guò)差異策略，做別人沒(méi)有的“融合”菜系，給顧客留深刻的印象，占得了市場(chǎng)先機(jī)，贏得了市場(chǎng)的認(rèn)可，成就了今天的輝煌成績(jī)，是一段理念成就了一歷史。
差異性策略是大蓉和企業(yè)發(fā)展到今天，成為成都主流餐飲企業(yè)最重要的經(jīng)營(yíng)策略。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益嚴(yán)峻的今天，堅(jiān)持差異化經(jīng)營(yíng)尤為重要，1%的不同會(huì)帶來(lái)99%的市場(chǎng)，不管什么競(jìng)爭(zhēng)，餐飲企業(yè)要想做得久，一定要有自己的產(chǎn)品、看家菜，沒(méi)有特色就沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力。因此，要在這個(gè)市場(chǎng)生存，就要盡量避免平面競(jìng)爭(zhēng)，多搞錯(cuò)位經(jīng)營(yíng)，多搞差異化策略。你的特色和別人不一樣，那么在這個(gè)圈子里，你的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手就相對(duì)少一些，企業(yè)生存的空間就更大、更寬松。
第二節(jié)把最好的、最廉的推薦給顧客。
隨著餐飲市場(chǎng)格局的變化，中國(guó)餐飲步入了大眾消費(fèi)時(shí)期，競(jìng)爭(zhēng)的本質(zhì)又回了質(zhì)量和價(jià)值的較量上。大蓉和是成都主流餐飲的代表之一，開(kāi)業(yè)到今生意持續(xù)紅火，人氣持續(xù)攀升，說(shuō)到底是我們始終把顧客的利益放在第一位，堅(jiān)持“把最好的、最廉的推薦給顧客”起到了關(guān)鍵作用。大眾化不是簡(jiǎn)單化，無(wú)論是家庭消費(fèi)還是商務(wù)用餐，我們都用最精道的菜品和最盡心的服務(wù)來(lái)滿足顧客的需要，“花更少的錢(qián)，享受高檔次的產(chǎn)品和服務(wù)”是我們的初衷，也是消費(fèi)者所期望得到的。“最好”指的是我們的產(chǎn)品、服務(wù)與環(huán)境；“最廉”指的是合理的價(jià)格，物超所值的享受。這樣的經(jīng)營(yíng)策略讓大蓉和在主流餐飲市場(chǎng)占得了一席之地，得到了市場(chǎng)和消費(fèi)者的認(rèn)同，有了六年來(lái)排隊(duì)等位的盛況。我們真切地站在消費(fèi)者的角度，設(shè)身處地為他們著想，我們堅(jiān)信誰(shuí)擁有人氣，誰(shuí)更了解消費(fèi)需求，誰(shuí)就占領(lǐng)了市場(chǎng)。
第三節(jié)單子越小越好，人越多越好。
“單子越小越好，人越多越好”是大蓉和重要的經(jīng)營(yíng)策略之一，在大蓉和創(chuàng)立之初就響亮地提了出來(lái)。大蓉和是大眾餐飲，我們的定位決定了我們的營(yíng)銷(xiāo)策略，我們看重的是每天來(lái)了多少人，并設(shè)法留住這些人，因?yàn)殇N(xiāo)售額具有偶然性，人氣才是根本。一方面，有了人氣，就會(huì)帶來(lái)單子金額的增加，自然就會(huì)擴(kuò)大市場(chǎng)份額；另一方面人氣指標(biāo)也是衡量企業(yè)市場(chǎng)狀態(tài)的有力證明，企業(yè)生意的“好”與“壞”，通過(guò)就餐的客人、等位的客人便可一目了然，可以說(shuō)有了人氣就有了一切。大蓉和企業(yè)追求社會(huì)平均利潤(rùn)，希望通過(guò)企業(yè)做強(qiáng)、做久來(lái)實(shí)現(xiàn)企業(yè)的長(zhǎng)期發(fā)展。我們希望單子的金額越小越好，人越多越好，人多了，市場(chǎng)份額無(wú)形中就增大了，有了市場(chǎng)份額才會(huì)帶來(lái)市場(chǎng)利潤(rùn)，帶來(lái)企業(yè)的持續(xù)發(fā)展?，F(xiàn)在的市場(chǎng)是一個(gè)成熟的市場(chǎng)，人氣越旺盛，市場(chǎng)份額就越持久，企業(yè)的生存狀態(tài)就會(huì)越優(yōu)化，只有這樣我們抗御風(fēng)險(xiǎn)的能力才會(huì)越來(lái)越強(qiáng)，我們的事業(yè)才會(huì)越穩(wěn)固、越長(zhǎng)久。
第四節(jié)留住客人就是本事。
在如何“留住客人”這個(gè)問(wèn)題上，主要從兩個(gè)方面來(lái)講。
現(xiàn)在餐飲市場(chǎng)透明度越來(lái)越高，我們每天都面臨著消費(fèi)者對(duì)我們的選擇，企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)尤以顧客資源為重。企業(yè)到底是該“爭(zhēng)”客源還是該想方設(shè)法“留”客人，這個(gè)關(guān)系的處理非常關(guān)鍵。餐飲行業(yè)的特性是每個(gè)企業(yè)都有自己的拳頭產(chǎn)品，但這些產(chǎn)品又極易被模仿和復(fù)制，企業(yè)想方設(shè)法把客源爭(zhēng)取來(lái)后關(guān)鍵還要通過(guò)菜品、服務(wù)、環(huán)境以及管理等方面來(lái)留住客人。因?yàn)橹挥挟?dāng)客人認(rèn)可了企業(yè)，才能真正留住客人。試想，如果單單是把客人請(qǐng)進(jìn)來(lái)，企業(yè)卻沒(méi)有辦法留住客人的話，同樣會(huì)流失掉辛辛苦苦“爭(zhēng)”來(lái)的客源，所做的工作也都成了“無(wú)用功”。因此，與其千辛萬(wàn)苦地找客源、爭(zhēng)客源，不如踏踏實(shí)實(shí)做好每一份工作，留住客人就是本事。
另外，能否“留住客人”最主要的還是靠企業(yè)的內(nèi)功和管理，講一個(gè)企業(yè)狀態(tài)的持續(xù)能力。一個(gè)優(yōu)秀的企業(yè)有兩個(gè)能力必不可少，一是盈利能力，另一個(gè)是持續(xù)能力。大蓉和目前的狀態(tài)雖說(shuō)是具備了盈利能力，但說(shuō)到持續(xù)能力，穩(wěn)定自己的市場(chǎng)份額則還需要修煉內(nèi)功和加強(qiáng)管理，“留住客人”從根本上說(shuō)也是維系在這兩點(diǎn)上面的。
第五節(jié)好吃、便宜、有面子。
“好吃、便宜、有面子”是消費(fèi)心理，也是消費(fèi)需求。當(dāng)餐飲進(jìn)入大眾消費(fèi)期，買(mǎi)方市場(chǎng)形成，薄利多銷(xiāo)、大打價(jià)格戰(zhàn)是餐飲業(yè)目前的重要特征。相對(duì)來(lái)說(shuō)，大眾消費(fèi)的特征比較穩(wěn)定，波動(dòng)幅度不大，以大眾化價(jià)格獲得高檔次享受是老百姓的首選。因此，即要吃得好，又要有面子，還要少花錢(qián)，誰(shuí)能做到這一點(diǎn)，誰(shuí)就能擁有更多的消費(fèi)者，就能更有利地占有市場(chǎng)。對(duì)這一條經(jīng)營(yíng)策略的理解，應(yīng)該從以下幾個(gè)方面來(lái)領(lǐng)會(huì)。
“好吃”是產(chǎn)品占領(lǐng)市場(chǎng)的先決條件上。餐飲企業(yè)，賣(mài)的就是產(chǎn)品，一般來(lái)說(shuō)，顧客通過(guò)產(chǎn)品認(rèn)識(shí)企業(yè)，這是第一印象。只有產(chǎn)品好吃了，才能吸引客人，留下深刻的印象；產(chǎn)品不好吃，就不會(huì)被消費(fèi)者接受和認(rèn)可，從而也就沒(méi)有市場(chǎng)。因此，產(chǎn)品好吃與否是經(jīng)營(yíng)策略中至關(guān)重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，是與消費(fèi)者接觸的第一步。所以必須嚴(yán)格把好產(chǎn)品的質(zhì)量關(guān)，讓顧客在大蓉和吃到好的菜品，是經(jīng)營(yíng)企業(yè)的關(guān)鍵所在。
“便宜”指的是高性價(jià)比，大眾化的消費(fèi)價(jià)格，大蓉和是大眾餐飲，普通百姓是我們主要的消費(fèi)群，我們的定位決定了我們的人均消費(fèi)水平控制在50－80元之間，這樣的中檔消費(fèi)讓人在“好吃”之余沒(méi)有埋單的壓力。但大眾化的簡(jiǎn)單并不是簡(jiǎn)約，便宜并不是不重視產(chǎn)品質(zhì)量，而是要讓消費(fèi)者花更少的錢(qián)享受到更美味的菜品。
“面子”一方面是投資帶來(lái)的，另一方面也是管理帶來(lái)的，是人的一種需求。受尊重的是人的生存需要，從客人踏入大門(mén)的那一刻起，他就需要被在乎、被重視。人的消費(fèi)心理總是希望在好吃、便宜的基礎(chǔ)上，更享受到餐廳提供的高附加值產(chǎn)品，如良好的硬件、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)、人性化的管理等，使每一位在大蓉和用餐的客人都感覺(jué)很有“面子”。但面子又不僅僅是硬件和管理帶來(lái)的，更是人給的。餐飲是服務(wù)行業(yè)，所有工作都是由人來(lái)完成的，因此，我們所有的員工都要用最好的狀態(tài)來(lái)迎接每一位客人，從每一個(gè)細(xì)節(jié)做起，用“盡心服務(wù)”贏得客人的贊許，從而給足客人面子。
餐飲的服務(wù)工作是產(chǎn)品的繼續(xù)生產(chǎn)過(guò)程，服務(wù)水平的高低決定了產(chǎn)品附加值的高低，在同等條件下，附加值俞愈高的產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力愈強(qiáng)，而優(yōu)秀的企業(yè)正是這幾者的完美結(jié)合。
第六節(jié)“好”是市場(chǎng)告訴我們的，是顧客告訴我們的。
餐飲企業(yè)是經(jīng)營(yíng)菜品的企業(yè)，我們把實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品價(jià)值的過(guò)程看成是“做出來(lái)”與“賣(mài)出去”的關(guān)系，我們經(jīng)營(yíng)企業(yè)，目的是要把產(chǎn)品賣(mài)出去。后廚是生產(chǎn)部門(mén)，但生產(chǎn)出產(chǎn)品之后還要通過(guò)前廳的營(yíng)銷(xiāo)與服務(wù)把產(chǎn)品賣(mài)出去，這樣才能實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的價(jià)值。因?yàn)?，不管你技術(shù)再好，不管你認(rèn)為你的菜再好，賣(mài)不出去就不能實(shí)現(xiàn)你的價(jià)值，就不能說(shuō)“好”，只有實(shí)現(xiàn)了價(jià)值的產(chǎn)品才是“好”產(chǎn)品。“好”是顧客告訴我們的，是市場(chǎng)告訴我們的，而不是自己標(biāo)榜的。對(duì)于這一點(diǎn)，我們大家都要有清醒的認(rèn)識(shí)，不要輕易地自我滿足，企業(yè)的發(fā)展并非靠個(gè)人，而是靠大家群策群力，團(tuán)結(jié)一致，共同實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的生產(chǎn)、再生產(chǎn)過(guò)程，每一個(gè)環(huán)節(jié)都缺一不可。
要做到這一點(diǎn)，前、后廳之間的配合尤為重要。后廚是生產(chǎn)部門(mén)，前廳是經(jīng)營(yíng)部門(mén)，無(wú)論是生產(chǎn)產(chǎn)品還是經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品，這些都是實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品價(jià)值的過(guò)程之一，一切工作都必須圍繞產(chǎn)品來(lái)進(jìn)行，只有我們的產(chǎn)品被客人接受了，產(chǎn)品的價(jià)值才能實(shí)現(xiàn)，個(gè)人的價(jià)值也才能得到體現(xiàn)。因此，對(duì)于產(chǎn)品，誰(shuí)都沒(méi)有發(fā)言權(quán)，只有放到市場(chǎng)中去檢驗(yàn)，市場(chǎng)、顧客說(shuō)的才算數(shù)。
企業(yè)文化餐飲文化方案篇六
以人為本是酒店文化的核心內(nèi)涵，成功的酒店管理也都以人性化的文化管理為其主要特質(zhì)。酒店文化不僅是酒店在激烈競(jìng)爭(zhēng)中的制勝法寶，更是酒店特色經(jīng)營(yíng)、可持續(xù)發(fā)展的源泉。在酒店文化建設(shè)中，以人為本、以員工為中心，是酒店文化建設(shè)中核心任務(wù)。
一、酒店文化中的人本內(nèi)涵
酒店文化，是中外賓客在酒店中感受到的文化的總和，是企業(yè)文化在酒店行業(yè)中的具體表現(xiàn)形式，是“以飯店經(jīng)營(yíng)理念和飯店精神為核心，以特色經(jīng)營(yíng)為基礎(chǔ)，以標(biāo)記性文化載體和超前性服務(wù)產(chǎn)品為形式，在對(duì)員工、客人及社區(qū)公眾的人文關(guān)懷中形成的共同的價(jià)值觀、行為準(zhǔn)則和思維模式的總和”，是酒店在為社會(huì)提供各種產(chǎn)品與服務(wù)的過(guò)程中表現(xiàn)出的物質(zhì)形態(tài)和精神形態(tài)的統(tǒng)一體。
酒店文化是一個(gè)由表及里、由淺入深組成的一個(gè)完整的結(jié)構(gòu)體系。其結(jié)構(gòu)層次的劃分，學(xué)者們有的將其分為物質(zhì)、行為（制度）、精神三個(gè)層次，也有的將其分為四個(gè)層次，即表層物質(zhì)文化、淺層行為文化、中層制度文化、核心層精神文化，其中“表層物質(zhì)文化，包括飯店員工的風(fēng)貌、酒店景觀、飯店用品和產(chǎn)品文化，它是飯店文化的外在表現(xiàn);淺層行為文化，主要包括員工禮儀、飯店的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)、教育活動(dòng)和文體活動(dòng);中層制度文化，主要包括規(guī)章制度、企業(yè)制度、領(lǐng)導(dǎo)制度和組織機(jī)構(gòu);核心層精神文化，包括員工文化素質(zhì)、核心理念、管理思想、思想模式”等。
文化是一個(gè)綜合的概念，不管是三層，還是四層的結(jié)構(gòu)體系，其實(shí)都是相對(duì)而言的。本人認(rèn)為四個(gè)層次的劃分相對(duì)有序而細(xì)致地區(qū)分了酒店文化由表及里的內(nèi)涵，在酒店文化概念的這四個(gè)層面中，以員工為中心、以人為本的人本內(nèi)涵，貫穿著酒店文化的表象及內(nèi)核，成為最為核心的內(nèi)涵。酒店員工是酒店存在和發(fā)展的基礎(chǔ)，是飯店的主體服務(wù)力量，他們既是酒店文化建設(shè)的客體對(duì)象，同時(shí)也是酒店文化建設(shè)的主體實(shí)施者，是酒店形象與價(jià)值的體現(xiàn)，是酒店文化的靈魂。
二、以人為本的酒店企業(yè)文化特質(zhì)
1。酒店管理者強(qiáng)烈的人本思想
“員工第一”的思想理念是成功酒店的企業(yè)文化中最顯著的一個(gè)特質(zhì)。對(duì)于酒店管理者而言，在思想意識(shí)里明白：我們不能單單要求我們的員工為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，要想顧客滿意，只有酒店內(nèi)部的員工滿意了，他們才會(huì)竭誠(chéng)為顧客提供“高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)”。
2。人才是酒店最寶貴的資源 人才是企業(yè)最寶貴的資源已成為有識(shí)之士的共識(shí)，酒店的競(jìng)爭(zhēng)即是人才的競(jìng)爭(zhēng)，人才是酒店賴(lài)以生存和發(fā)展的根源。酒店管理者要愛(ài)才、識(shí)才、容才，知人善任，人盡其才。酒店有了一流的人才，才能有一流的管理、一流的服務(wù)。以人為本的酒店企業(yè)文化強(qiáng)調(diào)以人為中心的管理?！皼](méi)有滿意的員工就沒(méi)有滿意的顧客”，是成功酒店管理者的共識(shí)。
3。人性化的酒店文化管理
企業(yè)文化作為一種企業(yè)管理理論，是從一個(gè)全新的視角來(lái)思考和分析企業(yè)的運(yùn)行，把企業(yè)管理和文化之間的聯(lián)系視為企業(yè)發(fā)展的生命線，把企業(yè)管理從技術(shù)、經(jīng)濟(jì)層面上升到文化層面。人性化的文化管理被視為酒店管理的最高境界。
三、建設(shè)“以人為本”酒店文化的措施
1。積極合作，培養(yǎng)員工團(tuán)隊(duì)精神
酒店文化是一種文化氛圍、道德氛圍和工作氛圍，對(duì)于員工而言就如同作物良好的土壤，它能夠提高員工的積極主動(dòng)性，加強(qiáng)員工的合作精神，激發(fā)員工的創(chuàng)造力和增強(qiáng)酒店的凝聚力。每一位員工進(jìn)入這個(gè)氛圍里很自然地會(huì)受到熏陶和教化，產(chǎn)生一種從善如流的心態(tài)，發(fā)自內(nèi)心遵從它﹑喜歡它，并以它為楷模和標(biāo)準(zhǔn)來(lái)自覺(jué)規(guī)范和約束自己的行為，從而給人一種潛在的動(dòng)力，催人奮進(jìn)。大家團(tuán)結(jié)協(xié)作，并自覺(jué)通過(guò)努力向顧客提供最佳服務(wù)。
2。尊重員工，營(yíng)造快樂(lè)工作氛圍
尊重是溝通的主題，而關(guān)注則是尊重的體現(xiàn)，快樂(lè)的工作氛圍不僅能夠使員工的服務(wù)態(tài)度更加熱情，也能夠使他們的工作效率大大提高。
深圳香格里拉飯店非常重視員工感受，認(rèn)為“一切從人做起”是提供良好服務(wù)的保障。香格里拉有非常的漂亮員工區(qū)，餐廳豪華、時(shí)尚，而且?guī)в形幕瘹庀?，還取了一個(gè)非常好聽(tīng)的名字，叫“香格人家”。這看上去不像是員工餐廳，很像是待客區(qū)的藝術(shù)餐廳?？偨?jīng)理認(rèn)為：優(yōu)雅舒適的環(huán)境，可以使北京香格里拉飯店的員工每天都能在一個(gè)極其愉悅輕松的環(huán)境中開(kāi)始一天的工作。這一點(diǎn)正是他和飯店管理層的追求所在。
3。信任員工，給予員工充分授權(quán)
古語(yǔ)說(shuō)“用人不疑，疑人不用”。對(duì)員工授權(quán)，讓他們放開(kāi)手腳自主地完成工作任務(wù)，盡情地把工作才能發(fā)揮好，這是對(duì)酒店員工信任的最好詮釋。如果員工在服務(wù)中需要層層匯報(bào)才能解決問(wèn)題，一會(huì)影響工作效率，二會(huì)影響員工的情緒，抑制員工解決問(wèn)題能力和創(chuàng)造力的發(fā)揮。
4。多元培訓(xùn)，提供員工發(fā)展空間
培訓(xùn)員工是建設(shè)以人為本的酒店文化的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。多元化地培訓(xùn)員工，可以增強(qiáng)酒店員工服務(wù)過(guò)程中的信心，使員工面對(duì)任何情形都能得心應(yīng)手。理性的員工總會(huì)挑選那些能資助自己終身學(xué)習(xí)、給予各種培訓(xùn)，從而促使自己事業(yè)發(fā)展的工作氛圍的企業(yè)。對(duì)一線員工認(rèn)真選拔和良好培訓(xùn)，給予他們解決顧客問(wèn)題的自由，獎(jiǎng)勵(lì)他們良好的表現(xiàn)，甚至是給予確保完成任務(wù)的責(zé)任，都能使他們產(chǎn)生高度的自信和滿意度。
通過(guò)多元的培訓(xùn)，員工可以掌握較強(qiáng)的工作能力，而且隨著他們的能力提高，管理者就可以把一些責(zé)任和做決定的權(quán)力下放給一線員工，使他們感受到自身的發(fā)展和提高，進(jìn)而感受到他們也有很大的發(fā)展空間和機(jī)會(huì)。
企業(yè)文化餐飲文化方案篇七
【使命】為顧客提供健康的美食和愉悅的享受。
我們不僅始終把為客戶打造健康、綠色、透明的產(chǎn)品放在首位，而且把“愉悅享受”,作為我們所追求的目標(biāo)。顧客期望的，我們必須提前想到；顧客沒(méi)有想到的，我們應(yīng)當(dāng)替他想到。
【愿景】做受人尊重的餐飲行業(yè)引領(lǐng)者。
這里的“人”是指企業(yè)的相關(guān)方，即顧客、員工、合作伙伴、社會(huì)。受人尊重在馬斯洛理論中，屬于高層次的需求，是每個(gè)人追求的目標(biāo)。企業(yè)也一樣，渴望受人尊重。為此，我們必須堅(jiān)持多贏思維，努力平衡與顧客、員工、合作伙伴、社會(huì)的各方利益。只有共贏，才會(huì)受人尊重；只有共贏，企業(yè)才會(huì)體現(xiàn)存在的價(jià)值，才有長(zhǎng)期生存的可能；作為企業(yè)一員（個(gè)人）也一樣，只有尊重他人，才會(huì)贏得尊重，只有一心為他人著想，為他人服務(wù)，才能獲得精彩人生。
【目標(biāo)與戰(zhàn)略】以人才培養(yǎng)為先導(dǎo)，以差異化、標(biāo)準(zhǔn)化、信息化、系統(tǒng)化為手段，穩(wěn)固耒陽(yáng)、走向湘南、發(fā)展湖南、輻射全國(guó)，到2018年，成為湘菜二十強(qiáng)餐飲龍頭企業(yè)，爭(zhēng)取創(chuàng)業(yè)板上市。
實(shí)現(xiàn)“餐飲龍頭企業(yè)”是我們的目標(biāo)，戰(zhàn)略是我們實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)的手段或方法；這里的人才培養(yǎng)和“四化”建設(shè)，就是我們?yōu)閷?shí)現(xiàn)目標(biāo)而采用的具體手段或方法。“人才培養(yǎng)”：也許你很普通，但我們會(huì)讓你變得優(yōu)秀。
我們堅(jiān)持內(nèi)部培養(yǎng)為主的用人原則，以提升現(xiàn)有管理層訓(xùn)導(dǎo)能力為突破口，全面實(shí)現(xiàn)教練化管理團(tuán)隊(duì)，將百姓餐飲打造成實(shí)踐與理論有機(jī)結(jié)合的學(xué)習(xí)型企業(yè)。“授人以魚(yú)不如授人以漁”，好的企業(yè)應(yīng)給予員工教育、引導(dǎo)，使其在不斷地歷練中逐漸成長(zhǎng)，實(shí)現(xiàn)人生理想。作為員工個(gè)人，應(yīng)該在工作中學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中工作，在工作和學(xué)習(xí)過(guò)程中不斷成長(zhǎng)，在成長(zhǎng)過(guò)程中為企業(yè)創(chuàng)造價(jià)值。
“差異化”人無(wú)我有，人有我精，同質(zhì)化等于自殺（企業(yè)的產(chǎn)品、成本擁有自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力）。
【核心價(jià)值觀】以顧客需求為導(dǎo)向，將員工利益置于首位?！绢櫩蛯?dǎo)向】設(shè)身處地為顧客著想，想盡辦法讓顧客方便。
盡可能不讓顧客為一次消費(fèi)找多人解決。
感恩的心讓我們沒(méi)有理由拒絕為為之提供熱情、微笑的服務(wù)。請(qǐng)記住“熱情是回報(bào)率最高的投資，微笑是成本最輕的行善積德”。
考核獎(jiǎng)勵(lì)不違背顧客導(dǎo)向。老客推新菜，新客推特色，適時(shí)提醒“菜夠了，如不夠再加”。
及時(shí)提醒，關(guān)照客戶的利益不受損傷。
提示一：保持微笑，主動(dòng)問(wèn)候，對(duì)于下屬的問(wèn)候或行禮，上級(jí)應(yīng)主動(dòng)還禮。提示二：少用過(guò)分強(qiáng)硬的語(yǔ)言或命令，多以理服人，以表率影響人；要容忍下屬缺點(diǎn)，避免當(dāng)眾批評(píng)，鼓勵(lì)責(zé)任人自開(kāi)過(guò)失單。
提示三：重視民意。對(duì)員工的承諾說(shuō)到做到，員工受委屈的要安撫；員工反映的問(wèn)題和建議要盡快落實(shí)，如確不能一時(shí)解決的，也要及時(shí)做好合理說(shuō)明。特別應(yīng)關(guān)注員工滿意度調(diào)查及總經(jīng)理接待日的意見(jiàn)。
提示一：對(duì)所有下屬保持等距離關(guān)系。
提示二：平等對(duì)待每個(gè)人，考核、檢查、晉升、機(jī)會(huì)、過(guò)失處理、工作分配等，不得帶入個(gè)人情緒或偏見(jiàn)。
提示三：為人師表，以身作則。要求下屬遵守的制度，自己先帶頭做到；下屬犯錯(cuò)責(zé)任歸我，團(tuán)隊(duì)成績(jī)功勞歸下屬；自己承擔(dān)連帶責(zé)任。
提示一：時(shí)刻以《稱(chēng)職上司換位思考理論》（附三）對(duì)照和反省自我，并為之而不懈努力。
提示二：把下屬當(dāng)成親兄妹來(lái)關(guān)愛(ài)。在為下屬職業(yè)發(fā)展著想的同時(shí)，還要為其生活和家庭著想。對(duì)新員工定期召開(kāi)新員工歡迎會(huì)，給新員工傾訴內(nèi)心思想的機(jī)會(huì)。
提示三：贊美也是行善積德：抓住一切可能的機(jī)會(huì)給予表?yè)P(yáng)和鼓勵(lì)；表?yè)P(yáng)和贊美的激勵(lì)效應(yīng)遠(yuǎn)大于批評(píng)。批評(píng)要對(duì)事不對(duì)人，要讓下屬感到是為自己好，幫助他成長(zhǎng)和提高。提示四：設(shè)法讓下屬做事有據(jù)可依、簡(jiǎn)單明了，任務(wù)明確?！举|(zhì)量理念】精益求精，追求完美。
沒(méi)有最好，只有更好。成功沒(méi)有止境，我們一直在努力?！酒髽I(yè)作風(fēng)】迅速反應(yīng)，立即行動(dòng)。
提示一：對(duì)于下屬的請(qǐng)示或需求，以及橫向配合的工作，均須快速落實(shí)到位。提示二：工作安排妥當(dāng)，即使本人不在崗（節(jié)假日、休息日、出差或下班到點(diǎn)等），也不得影響本部門(mén)及相關(guān)部門(mén)的工作進(jìn)度。
提示三：對(duì)于日常問(wèn)題，做到日清日畢，不讓問(wèn)題堆積。
提示四：涉及企業(yè)危機(jī)的壞消息，應(yīng)在最短時(shí)間內(nèi)傳達(dá)到足以掌控危機(jī)局面的領(lǐng)導(dǎo)；發(fā)生事故，逐級(jí)上報(bào)，上報(bào)速度必須快于非正常渠道。
提示五：一線有價(jià)值的信息或難題要快速反饋給領(lǐng)導(dǎo)，緊急問(wèn)題可以通過(guò)先口頭請(qǐng)示，再補(bǔ)辦手續(xù)的辦法執(zhí)行。
提示六：對(duì)上級(jí)疑而不決拖而不辦的事，鼓勵(lì)越級(jí)投訴。提示七：獎(jiǎng)勵(lì)或處罰要快速，能當(dāng)天做出決定的決不過(guò)夜。提示八：市場(chǎng)變化要做出快速反應(yīng)。
提示九：顧客需求（包括下道工序需求）或處理投訴應(yīng)爭(zhēng)分奪秒?！井a(chǎn)品定位】。
顧客需求是檢驗(yàn)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)是否合理的唯一標(biāo)準(zhǔn)?！鞠M(fèi)定位】。
上座率是檢驗(yàn)人均消費(fèi)定位是否合理的唯一標(biāo)準(zhǔn)（控制人均消費(fèi)主要是調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，而不是全面降低產(chǎn)品毛利率）。
【服務(wù)意識(shí)】總部為門(mén)店服務(wù)，上級(jí)為下級(jí)服務(wù)，上工序?yàn)橄鹿ば蚍?wù)，二線為一線服務(wù)，全員為顧客服務(wù)。
二服務(wù)篇。
【滿足顧客需求】。
當(dāng)幾種需求同時(shí)發(fā)生時(shí)，應(yīng)按優(yōu)先順序進(jìn)行。
滿足顧客受重視的需求；滿足顧客享受舒適的需求；滿足顧客被理解的需求。
預(yù)測(cè)顧客需求，要在顧客到來(lái)之前；
滿足顧客需求，要在顧客開(kāi)口之前；
化解顧客抱怨，要在顧客不悅之前；
給顧客一個(gè)驚喜，在顧客離店之前。
【服務(wù)境界】。
1)當(dāng)你準(zhǔn)備向客人說(shuō)不時(shí)，用心做事的機(jī)會(huì)就到了；2)當(dāng)客人有個(gè)性需求時(shí)，讓客人驚喜的機(jī)會(huì)就到了；3)當(dāng)客人有困難需要幫助時(shí)，讓客人感動(dòng)的機(jī)會(huì)就到了。
1)顧客的投訴就是火警，要按119原則火速處理。2)快速到現(xiàn)場(chǎng)：主管1分鐘，經(jīng)理3分鐘?！驹儐?wèn)顧客原則】應(yīng)是選擇題，而非疑問(wèn)題。
三勵(lì)志篇。
【態(tài)度決定命運(yùn)】。
決定一個(gè)人一生發(fā)展的，不是學(xué)歷，不是知識(shí)，而是態(tài)度。
責(zé)任沒(méi)有對(duì)錯(cuò)，只有選擇，選擇的路不一樣，結(jié)局不一樣。承擔(dān)責(zé)任為別人，更為自己。
外因很重要，但內(nèi)因更重要。當(dāng)我們不能改變或控制環(huán)境時(shí)，唯一能改變的只有面對(duì)環(huán)境的態(tài)度。不是環(huán)境阻礙我們的發(fā)展，而是面對(duì)環(huán)境的態(tài)度阻礙了我們的發(fā)展。
遇事能否把握自己的情緒，能否調(diào)整心態(tài)，決定了你團(tuán)隊(duì)的工作氣氛，決定了你與財(cái)富的緣分，決定了你的生活質(zhì)量和幸福指數(shù)，與別人無(wú)關(guān)。
為什么不幸福？因?yàn)槿擞肋h(yuǎn)羨慕別人，卻忘記自己也在被別人羨慕；永遠(yuǎn)記著自己的煩惱，卻不知?jiǎng)e人也有煩惱；總是不滿意此刻。
古人云：境由心造，幸福與煩惱都是由自己心態(tài)決定的?！旧岬靡?guī)律】。
只有舍，才能得。
舍今天努力，得明天幸福；舍關(guān)愛(ài)之心，得被人加倍關(guān)愛(ài)。
有時(shí)只有退一步，才能得到更大的進(jìn)步。即舍一時(shí)委屈，得成就明天。
因?yàn)樽蛱斐钥嗖欢?，所以今天痛苦很多?/p>
做多少事，拿多少錢(qián)，錢(qián)越拿越多。
議人是非，引火燒身。
急功近利者，越是想要錢(qián)，越是沒(méi)有錢(qián)（你最想得到的，是你最不愿付出的）。
施予是一種大智慧，給出去的才是你的（或欠你的），承擔(dān)責(zé)任和行善積德就是最好的施予。
工作的意義不僅是得到業(yè)績(jī)，更在于通過(guò)工作來(lái)磨練心志，提升人格，凈化心靈。
【個(gè)人收入】。
個(gè)人收入包括有形收入和無(wú)形收入，有形收入是工資和獎(jiǎng)金，無(wú)形收入是個(gè)人成長(zhǎng)（包括能力、忠誠(chéng)度和美譽(yù)度），無(wú)形收入比有形收入更重要。【相信就是力量】普通人因?yàn)榭匆?jiàn)而相信，成功者因?yàn)橄嘈哦匆?jiàn)。因?yàn)橄嘈啪陀袆?dòng)力，就能堅(jiān)定不移、百折不撓為之努力。成功的方法大家都知道，但只有成功者去做了。
四管理篇。
【文化滲透】。
將有限的資源，發(fā)揮出最大的效益。
上級(jí)可越級(jí)檢查，不允許越級(jí)指揮；下級(jí)可越級(jí)投訴，不允許越級(jí)請(qǐng)示?！竟芾碚`區(qū)】。
領(lǐng)導(dǎo)是將組織的任務(wù)或目的轉(zhuǎn)化為明確的目標(biāo)，以此激發(fā)團(tuán)隊(duì)士氣的人。領(lǐng)導(dǎo)沒(méi)有特權(quán)，只有責(zé)任?！绢I(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)】讓下屬開(kāi)開(kāi)心心地高效率工作。領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)做到：
【大局觀】。
個(gè)人利益服從集體利益，集體利益服從大局利益，眼前利益服從長(zhǎng)遠(yuǎn)利益?！緶贤ā俊?/p>
工作就是解決問(wèn)題。
準(zhǔn)備2—3個(gè)方案，讓上級(jí)選擇，而不是只反映問(wèn)題，沒(méi)有解決方案?！居行Q策】。
常規(guī)問(wèn)題可以授權(quán)，例外問(wèn)題不宜授權(quán)；授權(quán)意味著要跟蹤、檢查和指導(dǎo)，并承擔(dān)責(zé)任。
【危機(jī)管理三字經(jīng)】。
防、快、誠(chéng)。
防：善于分析危機(jī)預(yù)兆，嚴(yán)格預(yù)防危機(jī)發(fā)生，持之以恒地強(qiáng)調(diào)危機(jī)意識(shí)。
快：發(fā)生危機(jī)盡快決策，周密計(jì)劃快速行動(dòng)。
誠(chéng)：不說(shuō)假話，態(tài)度誠(chéng)懇?！疚C(jī)處理四原則】主動(dòng)、順勢(shì)、誠(chéng)實(shí)、誠(chéng)意。
主動(dòng)：主動(dòng)爭(zhēng)取政府和媒體支持與合作，不要拒絕。
順勢(shì)：要疏，不要堵，不推卸責(zé)任。要安撫好相關(guān)方，爭(zhēng)取消費(fèi)者和大眾的同情、理解，爭(zhēng)取員工的支持。
誠(chéng)實(shí)：最好是一次把真相說(shuō)出來(lái)，而且要一種聲音對(duì)外。
誠(chéng)意：不要太計(jì)較金錢(qián)得失，能用錢(qián)解決的不算大危機(jī)?！緳z查】。
檢查能給下屬壓力，從而產(chǎn)生動(dòng)力。
管理要嚴(yán)中有情，嚴(yán)情結(jié)合，更要公正、公平。
抓住20%的主要矛盾，等于解決80%的問(wèn)題?！緯?huì)議效率】。
用人之短，天下無(wú)可用之人。領(lǐng)導(dǎo)的重點(diǎn)是把團(tuán)隊(duì)中每個(gè)人的弱點(diǎn)變得無(wú)關(guān)緊要，把長(zhǎng)處發(fā)揮到最大，而不是把精力放在抑制個(gè)人弱點(diǎn)上。
就是要刻意破壞單人領(lǐng)導(dǎo)的體制，建立一個(gè)分工合作的管理體制，并依據(jù)每位成員的專(zhuān)長(zhǎng)，各自負(fù)責(zé)最適合的領(lǐng)域，實(shí)現(xiàn)1＋1＞2的功能?！緵Q策層使命】文化倡導(dǎo)，科學(xué)決策，使股東價(jià)值最大化。【決策層價(jià)值觀】精誠(chéng)合作，創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新。
五禁令篇。
【官僚主義】。
公司員工不許向供應(yīng)商及利益關(guān)聯(lián)方借錢(qián)，上級(jí)不許向下級(jí)借錢(qián)。【遠(yuǎn)離惡習(xí)】。
不為親屬說(shuō)情，不為親屬開(kāi)脫，對(duì)待親屬（親友）要從嚴(yán)要求，討論或評(píng)價(jià)涉及本人或親屬問(wèn)題的應(yīng)回避。
附一：店訓(xùn)。
我相信我自己，我相信我的兄弟姐妹，我相信工作的雙手、思考的大腦和愛(ài)的心靈，我相信付出總有回報(bào)，我相信我的未來(lái)不是夢(mèng)！
今天我隨時(shí)隨地，衷心歡迎并感謝光臨的顧客；
今天我隨時(shí)隨地，堅(jiān)守崗位、勤奮努力、盡忠職守，絕不嬉戲聊天；今天我隨時(shí)隨地，服從上級(jí)，關(guān)愛(ài)同事，團(tuán)結(jié)互助，共同擔(dān)當(dāng)，對(duì)于每一項(xiàng)工作，我都將以最認(rèn)真的態(tài)度來(lái)處理，用心追求最好的結(jié)果，絕不遺漏失誤。
附二：給服務(wù)員的建議。
許多世紀(jì)以來(lái)，服務(wù)一直是一個(gè)非常光榮的職業(yè)。像其他工作一樣，清楚了解你的專(zhuān)業(yè)和你工作的餐廳期望你所做到的標(biāo)準(zhǔn)是最重要的開(kāi)端。這里有幾點(diǎn)有用的提示：
千萬(wàn)不要給顧客以“消極的姿態(tài)”。
不使用過(guò)于刺鼻的古龍香水或香料。
機(jī)敏可以造就完美的服務(wù)人員，因?yàn)闄C(jī)敏的大廚和服務(wù)人員總是預(yù)先了解顧客的需求，如果你精力集中并會(huì)判斷，你能夠在顧客需要之前就預(yù)知他的需求，如需要調(diào)味品、添加酒水等等。
如果你對(duì)待顧客像你在外就餐時(shí)希望得到的待遇一樣，你就能夠使桌旁的顧客愉快。
你負(fù)責(zé)的餐桌出現(xiàn)的每一件事反映著你的工作。保證讓你的“助手們”（餐廳雜工、主廚、服務(wù)員和經(jīng)理）知道你的服務(wù)最好。你必須具有高標(biāo)準(zhǔn)并能保持高標(biāo)準(zhǔn)。
沒(méi)有這些技術(shù)，只是在餐桌旁等待就會(huì)出問(wèn)題。合理安排和服務(wù)協(xié)調(diào)的技術(shù)隨著經(jīng)驗(yàn)的積累而提高。
當(dāng)你在桌旁時(shí)，要保持機(jī)敏和沉著，不要想你需要為下一桌做什么。不管你有多忙，在桌旁服務(wù)時(shí)應(yīng)當(dāng)顯得從容自如。如果你服務(wù)時(shí)給顧客以適當(dāng)?shù)闹匾?，多?shù)顧客不會(huì)介意等候幾分鐘。
你會(huì)經(jīng)常遇到各樣的詢問(wèn)，能正確回答是非常重要的。
不要與其他員工聊天或做與工作無(wú)關(guān)的事，當(dāng)顧客需要你的時(shí)候，你總是在他們身旁。
運(yùn)用健康知識(shí)和營(yíng)養(yǎng)知識(shí)來(lái)推薦產(chǎn)品是最有說(shuō)服力的。
你的舉止也很重要，注意一直保持良好的行為舉止。
你會(huì)發(fā)現(xiàn)許多浪漫的情人和商人，他們并不希望你在他們的周?chē)毫?。“審視”你的顧客，你必須能夠知道顧客什么時(shí)候需要你或希望你在他們周?chē)裁磿r(shí)候希望你離開(kāi)他們。
你不能將“菜盤(pán)掉在地上或因客人沒(méi)有消費(fèi)你所推銷(xiāo)的酒水”而影響你的工作。每個(gè)服務(wù)員都會(huì)遇到這些事情，最好的做法是趕快糾正、繼續(xù)工作。
如果你全身心投入，就會(huì)產(chǎn)生良好的工作結(jié)果，你這種工作態(tài)度和工作結(jié)果不但能獲得周?chē)藗兊目隙?，而且?huì)讓你從內(nèi)心感到滿足并產(chǎn)生自信，而這又會(huì)成為強(qiáng)烈的自我激勵(lì)。
附三：稱(chēng)職上司換位思考理論。
附四：管理者十項(xiàng)修煉。
【知識(shí)技能】了解關(guān)聯(lián)業(yè)務(wù)，掌握職務(wù)領(lǐng)域知識(shí)和體系要求，精通實(shí)務(wù)技能。【創(chuàng)新變革】善于學(xué)習(xí)、思考、借鑒，勇于突破慣性思維、常規(guī)做法，不斷提出新思想，實(shí)施新辦法，采取新措施，以適應(yīng)環(huán)境條件變化和競(jìng)爭(zhēng)需求。包括產(chǎn)品、服務(wù)、環(huán)境創(chuàng)新，流程與機(jī)制變革。
【組織協(xié)調(diào)】與相關(guān)方保持良好的公共關(guān)系，善于組織協(xié)調(diào)（整合）內(nèi)外資源，推進(jìn)工作有效落實(shí)。通常不花錢(qián)辦成事或花小錢(qián)辦大事。
【系統(tǒng)高效】站在全局高度，周密思考，統(tǒng)籌兼顧，講究計(jì)劃和條理，避免丟三落四，顧此失彼，或雖解決了問(wèn)題但又產(chǎn)生了新問(wèn)題；工作抓重點(diǎn)，精力集中于高產(chǎn)出，避免撿芝麻丟西瓜；會(huì)議或談事緊扣主題，不東拉西扯；對(duì)麻煩問(wèn)題勇于作出決定并快速推進(jìn)執(zhí)行。
【輔導(dǎo)激勵(lì)】善于輔導(dǎo)下屬快速掌握業(yè)務(wù)知識(shí)和技能，督導(dǎo)下屬遵守公司制度和融入企業(yè)文化。善于應(yīng)用各種手段激勵(lì)下屬開(kāi)開(kāi)心心地高效工作，沒(méi)有低效或低價(jià)值下屬。
【勤奮敬業(yè)】把工作當(dāng)事業(yè)而不是任務(wù)，把職務(wù)當(dāng)責(zé)任而不是權(quán)利；充滿激情，充滿活力，追求一絲不茍和竭盡全力。工作不滿足于“只要過(guò)得去就行”的任務(wù)觀點(diǎn)，始終牽掛、思考并落實(shí)工作的不完善之處；任勞任怨，享受在后，不吝嗇自己私人時(shí)間。
【統(tǒng)合綜效】善于創(chuàng)造良好的團(tuán)隊(duì)工作氛圍，耐心傾聽(tīng)，換位思考，相互理解、相互支持，坦誠(chéng)相待，求同存異。善于與他人合作共事，遇分歧多從自身找原因，做到自身力所能及，而不指責(zé)、埋怨別人，說(shuō)話注意方式方法因而易被人接受，用光明正大的手段爭(zhēng)取業(yè)績(jī)和榮譽(yù)。
【成熟大度】情緒控制力和忍讓度強(qiáng)，面對(duì)壓力和挫折坦然處之；充滿自信但能尊重別人情感，決不傲慢無(wú)禮；工作以大局為重，通常能犧牲個(gè)人利益或局部利益來(lái)維護(hù)大局。
【以身作則】倡導(dǎo)并模范踐行公司文化，遵守公司制度，嚴(yán)以律己。行為與言論，與公司文化和制度保持高度一致。
【責(zé)任信賴(lài)】言必行，行必果；對(duì)說(shuō)過(guò)的話負(fù)責(zé)，對(duì)做過(guò)的事負(fù)責(zé)，對(duì)自己的職務(wù)負(fù)責(zé)；勇于開(kāi)展自我批評(píng)，勇于承擔(dān)錯(cuò)誤并積極改正，不找理由來(lái)減輕責(zé)任；真誠(chéng)坦率，給人以信賴(lài)感。
附五：決策層價(jià)值觀。
未聽(tīng)取正反意見(jiàn)不妄下斷言，不傳播未經(jīng)證實(shí)的信息，不背后議論他人；別人有問(wèn)題，有責(zé)任奉獻(xiàn)自己智慧，友善提供幫助。
企業(yè)文化餐飲文化方案篇八
“文化”是空氣，看不見(jiàn)、摸不著、花不得，但是，不能沒(méi)有！文化是多義的名詞，包括實(shí)物、知識(shí)、信仰、藝術(shù)、道德、法律、風(fēng)俗及從社會(huì)學(xué)到的能力和習(xí)慣等。廣義指人類(lèi)社會(huì)歷史實(shí)踐過(guò)程中所創(chuàng)造的物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富總和，狹義指社會(huì)意識(shí)形態(tài)及相適應(yīng)的制度和組織機(jī)構(gòu)。餐飲企業(yè)文化是餐飲職工多年依靠本企業(yè)的客觀條件，從多年經(jīng)營(yíng)中所創(chuàng)造的具有行業(yè)特點(diǎn)的物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富的總和，是當(dāng)代餐飲經(jīng)營(yíng)中以人為中心的管理理論發(fā)展的新階段。它體現(xiàn)了現(xiàn)代化餐飲經(jīng)營(yíng)管理的水平，體現(xiàn)了餐飲企業(yè)的物質(zhì)文化和精神文明建設(shè)成果。餐飲經(jīng)營(yíng)文化既是一種獨(dú)特的文化，又是一種餐飲管理理論，它不同于一般文化，有著特定的目的和特有的手段，是高度理性化的文化，帶有綜合性，以激發(fā)職工的主動(dòng)性和自覺(jué)性為目的，常以各種形式出現(xiàn)。例如，建筑物、制作工藝、經(jīng)營(yíng)設(shè)施、交通工具、園林、菜肴、酒水、服務(wù)技巧等。餐飲企業(yè)文化?？梢哉{(diào)整職工的思想和行為，通過(guò)精神力量將全體職工組成一個(gè)有機(jī)的整體，使職工對(duì)企業(yè)產(chǎn)生信任和依賴(lài)，增加了職工的歸屬感，它來(lái)自于經(jīng)營(yíng)實(shí)踐而作用于經(jīng)營(yíng)實(shí)踐。因此，餐飲企業(yè)文化通常指企業(yè)的環(huán)境或個(gè)性，以及它所有的方方面面。我國(guó)餐飲企業(yè)文化的興起約在20世紀(jì)90年代，至今餐飲企業(yè)文化還沒(méi)有形成理論體系。但是在經(jīng)營(yíng)實(shí)踐中餐飲管理人員已經(jīng)認(rèn)識(shí)到在相同企業(yè)文化的飯店和餐飲企業(yè)中沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力，飯店或餐飲企業(yè)要想在餐飲競(jìng)爭(zhēng)中取得成功，必須突出自己的企業(yè)特色，建設(shè)好本企業(yè)的文化。
餐飲經(jīng)營(yíng)文化包括三個(gè)部分：餐飲精神文化、餐飲企業(yè)行為文化、餐飲企業(yè)物質(zhì)文化。一些餐飲企業(yè)文化稱(chēng)為弱文化，弱文化是支離破碎的文化，不能成為職工的凝聚力。一些餐飲企業(yè)文化是強(qiáng)文化，強(qiáng)文化有很大的凝聚力，是餐飲企業(yè)成功的金鑰匙。
mi、bi、vi。
企業(yè)文化餐飲文化方案篇九
為貫徹落實(shí)總廠企業(yè)文化建設(shè)現(xiàn)場(chǎng)會(huì)精神，按照總廠領(lǐng)導(dǎo)提出的.企業(yè)文化建設(shè)要“力求一年形成氛圍、兩年見(jiàn)到成效、三年見(jiàn)到實(shí)效”的要求，積極推進(jìn)企業(yè)文化建設(shè)，特制訂此方案。
20xx年6月21日至7月30日期間，利用周三學(xué)習(xí)日、黨支部書(shū)記例會(huì)，調(diào)度會(huì)前10分鐘講課等時(shí)間，采取集中學(xué)習(xí)與自學(xué)相結(jié)合的方法，組織副科級(jí)以上干部，認(rèn)真學(xué)習(xí)總廠廠長(zhǎng)、黨委書(shū)記鄭懷義同志在總廠企業(yè)文化建設(shè)現(xiàn)場(chǎng)會(huì)上的講話、《企業(yè)文化手冊(cè)》第一、第二部分和企業(yè)文化建設(shè)基本知識(shí)，使干部進(jìn)一步了解企業(yè)文化基本知識(shí)，明確企業(yè)文化的重要作用，從而增強(qiáng)培育和實(shí)踐企業(yè)文化的自覺(jué)性。
二、積極宣貫，引導(dǎo)職工理解和認(rèn)同總廠企業(yè)文化
力求到10月1日，干部100%能熟記《企業(yè)文化手冊(cè)》中價(jià)值理念、管理思想和行為規(guī)范，工人要有90%的同志熟記價(jià)值理念、管理思想和職工行為規(guī)范，全體職工人人會(huì)唱總廠廠歌。為此目標(biāo)，采取如下措施：
1、采取班組（科室）集中學(xué)與自學(xué)相結(jié)合的方法，組織和引導(dǎo)職工學(xué)習(xí)《企業(yè)文化手冊(cè)》。
2、利用板報(bào)分期宣傳《企業(yè)文化手冊(cè)》中的重點(diǎn)內(nèi)容（已經(jīng)開(kāi)始）。在檢修生產(chǎn)活動(dòng)中滲透企業(yè)文化，如標(biāo)語(yǔ)、口號(hào)等。
3、統(tǒng)一制作宣傳板，登錄價(jià)值理念、行為規(guī)范等重要內(nèi)容，懸掛在會(huì)議室或其他醒目的地方，這項(xiàng)工作計(jì)劃在7月15日前完成。
4、以車(chē)間（廠）為單位，7月底之前，由單位領(lǐng)導(dǎo)向職工作一次《企業(yè)文化手冊(cè)》宣講。
5、8月末，組織全公司干部職工進(jìn)行企業(yè)文化知識(shí)考試。副科以上干部考試公司組織，一般干部和工人由所在單位組織。
6、復(fù)制廠歌光碟發(fā)至基層，組織職工開(kāi)展學(xué)唱廠歌活動(dòng)，9月中旬考核廠歌學(xué)唱熟練程度。
7、搞好企業(yè)文化小故事的撰寫(xiě)、推薦工作。
8、會(huì)議室座席牌、基層單位門(mén)牌上印上總廠標(biāo)識(shí)，這項(xiàng)工作計(jì)劃在7月15日前完成。
1、加強(qiáng)考核，落實(shí)企業(yè)服務(wù)規(guī)范。監(jiān)督、保障質(zhì)量保證體系的運(yùn)轉(zhuǎn)和工作程序的施行。每月發(fā)一期考核公報(bào)，獎(jiǎng)懲兌現(xiàn)。此項(xiàng)工作由企管辦負(fù)責(zé)。
2、注重養(yǎng)成，規(guī)范干部職工行為。堅(jiān)持教育引導(dǎo)與規(guī)章制度相結(jié)合，規(guī)范職工行為，教育和引導(dǎo)職工自覺(jué)堅(jiān)持“八個(gè)做到”的要求。按照“八要”的要求，教育和考核干部。此項(xiàng)工作由人力資源部（組織部）負(fù)責(zé)。
3、講究禮儀，提高職工品位。修訂并嚴(yán)格執(zhí)行公司內(nèi)各項(xiàng)會(huì)議紀(jì)律，力爭(zhēng)杜絕會(huì)議遲到早退，接打手機(jī)等不良行為。提倡語(yǔ)言文明、禮貌待人。
公司成立企業(yè)文化建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組
組長(zhǎng)：劉榮、梁?jiǎn)?guó)
成員：張立山、徐世凱、劉玉金、孫鐵英、王鳳君
侯曉峰和機(jī)關(guān)各部門(mén)主任、基層黨支部書(shū)記
日常工作由經(jīng)理（黨委）辦負(fù)責(zé)。
企業(yè)文化餐飲文化方案篇十
（一個(gè)加強(qiáng)兩個(gè)提高兩個(gè)促進(jìn)）。
（1）加強(qiáng)公司對(duì)全體員工的感召力和凝聚力和團(tuán)隊(duì)合作精神；
（2）提高全體員工對(duì)公司活動(dòng)的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)、生活方式、行為模式和價(jià)值觀的認(rèn)識(shí)；
（3）提高公司的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)；
（4）促進(jìn)全體員工個(gè)體的職業(yè)發(fā)展；
（5）促進(jìn)公司各項(xiàng)工作上更高的臺(tái)階。
環(huán)境文化包括企業(yè)文化建設(shè)的規(guī)劃布局、辦公、經(jīng)營(yíng)、活動(dòng)場(chǎng)所的景觀、宣傳展示、期刊書(shū)籍資料、影音制品、網(wǎng)站傳媒設(shè)施等方面形成的環(huán)境文化。
（2）企業(yè)文化的制度文化建設(shè)制度文化是公司的各項(xiàng)規(guī)章制度的總和。
制度文化包括公司企業(yè)文化建設(shè)的管理體制、組織機(jī)構(gòu)、建設(shè)方案、行為規(guī)范、規(guī)章制度等。
行為文化是在全體員工身上的集中體現(xiàn)，它是公司企業(yè)文化精神和價(jià)值觀的折射。行為文化包括全體員工在辦公、管理、經(jīng)營(yíng)活動(dòng)、交流、宣傳、文娛活動(dòng)以及生活中的行為習(xí)慣、生活模式所表現(xiàn)出來(lái)的企業(yè)文化氛圍與風(fēng)格。
精神文化是公司企業(yè)文化建設(shè)的核心和靈魂，是公司環(huán)境文化、制度文化、行為文化建設(shè)過(guò)程中沉淀、整合、提煉出來(lái)的，它反映公司企業(yè)文化建設(shè)成果的總和，是公司企業(yè)文化建設(shè)的整體面貌、水平、特色及凝聚力、感召力、生命力的體現(xiàn)。精神文化包括企業(yè)的愿景、企業(yè)的使命、企業(yè)的精神、企業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念、企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略、員工的職業(yè)理想目標(biāo)、員工的價(jià)值觀念、員工的職業(yè)態(tài)度等。
2、企業(yè)文化建設(shè)是公司實(shí)現(xiàn)發(fā)展目標(biāo)和員工實(shí)施職業(yè)生涯規(guī)劃的重要載體和途徑；
3、企業(yè)文化建設(shè)是提高社會(huì)對(duì)公司滿意度和認(rèn)同感的有力保障。
在企業(yè)文化建設(shè)中，環(huán)境、制度、行為、精神四個(gè)企業(yè)文化建設(shè)部分各有其特點(diǎn)：環(huán)境文化是實(shí)現(xiàn)企業(yè)文化建設(shè)目的的途徑；制度文化是作為一種內(nèi)在的企業(yè)文化建設(shè)運(yùn)行機(jī)制，是公司企業(yè)文化建設(shè)的保障系統(tǒng)；行為文化是推進(jìn)公司企業(yè)文化建設(shè)的良好載體和外在特征；精神文化作為一種理性文化，是公司企業(yè)文化建設(shè)的核心，也是公司企業(yè)文化建設(shè)最高目標(biāo)。
企業(yè)文化建設(shè)是一個(gè)系統(tǒng)工程，公司各部門(mén)、經(jīng)營(yíng)單位要根據(jù)各自的工作職責(zé)，結(jié)合實(shí)際工作和經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，將四種文化建設(shè)充分協(xié)調(diào)起來(lái)，形成統(tǒng)一的整體，才能沉淀出和諧健康的公司企業(yè)文化。
圍繞公司的發(fā)展戰(zhàn)略和中心工作，結(jié)合公司日常的管理工作和經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中開(kāi)展公司的企業(yè)文化建設(shè)工作，讓企業(yè)文化促進(jìn)公司管理水平和經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)的提高，在管理水平和經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)的提高過(guò)程中提煉出公司的企業(yè)文化，最終完成公司的經(jīng)營(yíng)指標(biāo)和實(shí)現(xiàn)公司發(fā)展目標(biāo)。
領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)、組織公司企業(yè)文化建設(shè)工作的開(kāi)展，領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)由陳總，副組長(zhǎng)由孫總擔(dān)任，領(lǐng)導(dǎo)小組成員由公司班子成員組成。
工作小組負(fù)責(zé)完成領(lǐng)導(dǎo)小組交辦的具體工作，工作小組組長(zhǎng)由人力資源總監(jiān)靳佳星同志擔(dān)任，工作小組成員由各部門(mén)、各經(jīng)營(yíng)單位負(fù)責(zé)人組成。
1、優(yōu)化公司企業(yè)文化環(huán)境建設(shè)，拓展公司企業(yè)文化建設(shè)的環(huán)境文化空間。
此項(xiàng)工作由公司辦公室牽頭，做出具體方案并實(shí)施，各部門(mén)、經(jīng)營(yíng)單位協(xié)助完成，工作內(nèi)容如下：
（1）搞好企業(yè)文化的場(chǎng)地建設(shè)，包括公司辦公場(chǎng)地、會(huì)場(chǎng)場(chǎng)地、活動(dòng)場(chǎng)地、資料室等；
（3）添置企業(yè)文化建設(shè)有關(guān)的培訓(xùn)資料、書(shū)籍等圖書(shū)音像資料；
（5）建立企業(yè)文化建設(shè)檔案室，保存企業(yè)文化建設(shè)工作檔案資料。
2、建立和完善企業(yè)的規(guī)章制度，創(chuàng)新公司企業(yè)文化的制度建設(shè)。
企業(yè)與市場(chǎng)緊密聯(lián)系，要在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中形成科學(xué)、系統(tǒng)、完善、實(shí)用的企業(yè)制度文化，要建立和完善企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理、員工激勵(lì)、財(cái)務(wù)核算、流程控制、績(jī)效考核等規(guī)章制度，促進(jìn)公司企業(yè)文化制度建設(shè)在完整性、公正性、科學(xué)性和可操作性等方面有較好的創(chuàng)新。
此項(xiàng)工作由人力資源部牽頭，做出具體方案并實(shí)施，各部門(mén)、經(jīng)營(yíng)單位協(xié)助完成。
3、加強(qiáng)公司企業(yè)文化主題活動(dòng)的建設(shè)，營(yíng)造公司積極活躍的行為文化建設(shè)氛圍此項(xiàng)工作由各部門(mén)、各經(jīng)營(yíng)單位結(jié)合本部門(mén)、本單位的實(shí)際工作和經(jīng)營(yíng)活動(dòng)情況，制定出部門(mén)、經(jīng)營(yíng)單位的企業(yè)文化主題活動(dòng)的具體方案，經(jīng)公司企業(yè)文化建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)籌審批后組織實(shí)施?；顒?dòng)方案的要求：第一，每月一主題，結(jié)合實(shí)際工作逐一解決管理和經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中存在的問(wèn)題；第二，每主題一小結(jié)，在活動(dòng)過(guò)程中不斷總結(jié)，逐步形成良好的行為文化，從而促進(jìn)公司經(jīng)營(yíng)指標(biāo)的完成和公司發(fā)展目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。
（2）員工職業(yè)素質(zhì)和業(yè)務(wù)的培訓(xùn)、拓展、訓(xùn)練；
（3）經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)競(jìng)賽；
（4）員工績(jī)效考核評(píng)比；
（5）員工專(zhuān)業(yè)技能大賽；
（6）員工辦各自公環(huán)境評(píng)比；
（7）工作經(jīng)驗(yàn)交流、專(zhuān)業(yè)技能研討會(huì)；
（8）突出貢獻(xiàn)表彰；
（9）安全防范演練，安全檢查評(píng)比；
（10）合作單位聯(lián)誼活動(dòng)；
（11）困難職工幫扶活動(dòng)；
（12）定期編制、發(fā)行企業(yè)內(nèi)刊；
（13）形式多樣的文體活動(dòng)等等。
4、整合公司媒體資源，推進(jìn)公司企業(yè)文化精神建設(shè)。
充分發(fā)揮公司報(bào)刊、qq群、公司網(wǎng)絡(luò)、公司和經(jīng)營(yíng)單位宣傳櫥窗等公司媒體的宣傳教育作用，通過(guò)對(duì)企業(yè)文化建設(shè)的理念和內(nèi)容的介紹，通過(guò)對(duì)公司企業(yè)文化建設(shè)活動(dòng)和動(dòng)態(tài)的報(bào)道，使公司企業(yè)文化得以深入人心，潛移默化形成公司企業(yè)文化氛圍，促進(jìn)企業(yè)文化建設(shè)的精神文化沉淀、升華和發(fā)揚(yáng)。
此項(xiàng)工作由公司辦公室牽頭，做出具體方案并實(shí)施，信息部等各部門(mén)、經(jīng)營(yíng)單位協(xié)助完成。
企業(yè)文化餐飲文化方案篇十一
做工作就是要把所做的工作讓自己滿意，而不是"做了"。下面是小編給各位讀者分享的餐飲企業(yè)文化的口號(hào)35句,僅供參考，希望能夠幫助到大家。
1、一絲不茍鑄精品，細(xì)微之處見(jiàn)精神。
2、創(chuàng)建和諧企業(yè)，服務(wù)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展。
3、今天要比昨天做得好，明天要比今天做得更。
4、質(zhì)量不僅由生產(chǎn)者決定，更由顧客決定！
5、為別人鼓掌的`人，才能贏得別人的鼓掌！
6、細(xì)節(jié)體現(xiàn)責(zé)任，責(zé)任決定成敗。
7、講究科學(xué)、講求人性化就是整頓的方向。
8、專(zhuān)業(yè)創(chuàng)品質(zhì)，誠(chéng)信造價(jià)值。
9、客戶是效益人才是財(cái)富服務(wù)是性命管理是未來(lái)。
10、"心懷天下，悲憫蒼生"。
11、用心深化改革，迎接市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)；肩負(fù)發(fā)展重任，再鑄南電輝煌。
12、普及食品藥品科學(xué)知識(shí)，提高自我安全防范能力。
13、建設(shè)食品安全信用體系，打造健康產(chǎn)業(yè)誠(chéng)信品牌。
14、人在一起是聚會(huì)，心在一起是團(tuán)隊(duì)。
15、每天自我檢討，服務(wù)自然更好。
16、依法治企，平興求謹(jǐn)；粵行之路，心若歸家。
17、調(diào)整再創(chuàng)新，打拼爭(zhēng)共贏。
18、深化體制革新，共贏企業(yè)人心。
19、合作雙贏，共渡時(shí)艱。
20、責(zé)任與生俱來(lái)，責(zé)任成就事業(yè)。
21、盛世創(chuàng)享，才藝飛揚(yáng)。
22、天下盛世，四海飛揚(yáng)。
23、我以我心抓質(zhì)量，我以我行鑄安全。
24、履行主體責(zé)任，奉獻(xiàn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
25、不接受不良品，不制造不良品，不傳遞不良品。
26、事日畢，日清日高。 ——海爾。
28、沃土科技，蜜柚專(zhuān)用。
29、唯有創(chuàng)新求變，才能隨時(shí)領(lǐng)先。
30、白沙集團(tuán)的宗旨與追求：用智慧、科技和文化的力量，使白沙集團(tuán)在這個(gè)充滿爭(zhēng)議的行業(yè)成長(zhǎng)為令人尊敬的"四滿意"企業(yè)。消費(fèi)者滿意——用精細(xì)化的服務(wù)，通過(guò)品牌使消費(fèi)者獲得愉悅。政府滿意——遵紀(jì)守法，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，為政府排憂解難。合作伙伴滿意——共生雙贏，和諧發(fā)展。員工滿意——給為企業(yè)做出貢獻(xiàn)的員工以實(shí)惠、舞臺(tái)和未來(lái)。
31、眾木成森設(shè)藍(lán)圖，光明磊落建幸福。
32、以誠(chéng)為本，服務(wù)社會(huì)，共建和諧。
33、改造大地，我們傳遞正能量。
34、創(chuàng)意是金錢(qián)，策劃顯業(yè)績(jī)，思考才致富。業(yè)績(jī)攀新，追求卓越。
35、爭(zhēng)奪秒勤拜訪，廣積客戶備戰(zhàn)忙。
企業(yè)文化餐飲文化方案篇十二
為認(rèn)真貫徹落實(shí)《冀中能源企業(yè)文化建設(shè)綱要》，加快井礦集團(tuán)企業(yè)文化建設(shè)步伐，盡快構(gòu)建與冀中能源發(fā)展戰(zhàn)略相適應(yīng)、具有時(shí)代精神和井礦集團(tuán)特色的企業(yè)文化，充分發(fā)揮先進(jìn)企業(yè)文化對(duì)提升企業(yè)管理水平、增強(qiáng)企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力、推進(jìn)企業(yè)科學(xué)發(fā)展的積極作用，特制定《冀中能源井陘礦業(yè)集團(tuán)有限公司企業(yè)文化建設(shè)實(shí)施方案》。
一、指導(dǎo)思想。
堅(jiān)持以中國(guó)特色社會(huì)主義理論為指導(dǎo)，全面貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，以人本管理為核心，以打造核心競(jìng)爭(zhēng)力為重點(diǎn)，以促進(jìn)人的全面發(fā)展為目標(biāo)，著眼于內(nèi)強(qiáng)素質(zhì)、外塑形象，立足于文化強(qiáng)企、文化育人，努力建設(shè)符合先進(jìn)文化前進(jìn)方向、符合冀中能源企業(yè)文化建設(shè)總體要求，具有時(shí)代特征和井礦特色的子文化，豐富冀中能源“聚和文化”的內(nèi)涵和外延，為集團(tuán)公司全面協(xié)調(diào)可持續(xù)發(fā)展提供文化支撐，為把冀中能源建設(shè)成為具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的大型能源集團(tuán)做出積極貢獻(xiàn)。
二、遵循原則。
（一）統(tǒng)一性和獨(dú)特性原則。
集團(tuán)公司企業(yè)文化建設(shè)必須統(tǒng)一于冀中能源主體文化框架之下，以增強(qiáng)冀中能源的集團(tuán)凝聚力和品牌影響力，樹(shù)立冀中能源良好的整體形象。同時(shí)，又要突出行業(yè)特征，抓住個(gè)性特點(diǎn)，從實(shí)際出發(fā)，建設(shè)反映自身特色的企業(yè)文化。
（二）層次性原則。
根據(jù)冀中能源“一主多優(yōu)、三個(gè)層次”的企業(yè)文化管理體系要求，突出抓好集團(tuán)公司和二級(jí)單位的理念體系、制度體系、行為規(guī)范的制定、完善和執(zhí)行，推進(jìn)企業(yè)文化落地生根。
（三）繼承和創(chuàng)新性原則。
企業(yè)文化建設(shè)既要尊重歷史，繼承優(yōu)秀傳統(tǒng)文化；又要堅(jiān)持與時(shí)俱進(jìn)，體現(xiàn)時(shí)代精神。不斷創(chuàng)新內(nèi)容、創(chuàng)新形式，豐富內(nèi)涵，以整體文化的創(chuàng)新，推動(dòng)企業(yè)又好又快發(fā)展。
（四）實(shí)踐性和融入性原則。
企業(yè)文化建設(shè)必須從實(shí)際出發(fā)，緊緊圍繞企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略、發(fā)展目標(biāo)，融入企業(yè)管理和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)全過(guò)程，與黨建思想政治工作和精神文明建設(shè)相互融合、相互促進(jìn)，提升企業(yè)管理境界。
（五）人本化原則。
企業(yè)文化建設(shè)要堅(jiān)持以人為本的原則，尊重人、理解人、凝聚人、塑造人，重視員工素質(zhì)提升，為員工施展才華搭建舞臺(tái)，創(chuàng)造條件，實(shí)現(xiàn)企業(yè)和員工的共同發(fā)展。
（六）全員參與原則。
企業(yè)文化建設(shè)要以廣大員工為主體，充分依靠和發(fā)動(dòng)全體員工廣泛參與，使企業(yè)文化建設(shè)具有廣泛的群眾基礎(chǔ)，化為員工的自覺(jué)行動(dòng)。
三、總體目標(biāo)。
以冀中能源企業(yè)文化建設(shè)綱要為指導(dǎo)，遵循企業(yè)文化建設(shè)的內(nèi)在規(guī)律，整體規(guī)劃，系統(tǒng)推進(jìn)。到底，建立起符合冀中能源企業(yè)文化建設(shè)統(tǒng)一要求、符合企業(yè)中長(zhǎng)期發(fā)展戰(zhàn)略、符合企業(yè)和員工根本利益，具有井礦集團(tuán)自身特色的企業(yè)文化管理體系，為企業(yè)健康、持續(xù)、穩(wěn)定發(fā)展提供精神動(dòng)力和文化支撐。
四、整體架構(gòu)。
集團(tuán)公司企業(yè)文化建設(shè)的整體架構(gòu)為：“兩個(gè)統(tǒng)一、三個(gè)層級(jí)、四大體系”.“兩個(gè)統(tǒng)一”即：統(tǒng)一貫徹落實(shí)冀中能源核心價(jià)值觀體系，統(tǒng)一推廣應(yīng)用冀中能源視覺(jué)識(shí)別系統(tǒng)?！叭齻€(gè)層級(jí)”即：冀中能源核心理念、集團(tuán)公司文化理念、各二級(jí)單位文化理念?！八拇篌w系”即：在全面貫徹落實(shí)冀中能源核心理念的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步明確集團(tuán)公司中長(zhǎng)期發(fā)展戰(zhàn)略、發(fā)展目標(biāo)和發(fā)展舉措，形成完整的企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)和共同愿景體系；總結(jié)提煉既符合冀中能源企業(yè)文化建設(shè)總體要求，又具有井礦集團(tuán)自身特色的理念體系；認(rèn)真抓好企業(yè)規(guī)章制度的廢、改、立，進(jìn)一步健全和完善企業(yè)精細(xì)化管理的制度文化體系；廣泛征集提煉各崗位、工種的'崗位職責(zé)、工作標(biāo)準(zhǔn)和職工行為規(guī)范，形成比較規(guī)范的行為文化體系。
五、主要任務(wù)。
企業(yè)文化是以企業(yè)價(jià)值觀和企業(yè)精神為核心的，包括精神文化、制度文化、行為文化和物質(zhì)文化四個(gè)層面的有機(jī)整體。根據(jù)企業(yè)的發(fā)展實(shí)際和企業(yè)文化建設(shè)的內(nèi)在要求，集團(tuán)公司整體導(dǎo)入冀中能源核心價(jià)值體系和視覺(jué)識(shí)別系統(tǒng)，研究提煉集團(tuán)公司和二級(jí)單位的文化理念，加快建設(shè)企業(yè)行為識(shí)別系統(tǒng)，努力構(gòu)建具有時(shí)代精神和井礦特色的企業(yè)文化管理體系。當(dāng)前和今后一個(gè)時(shí)期要重點(diǎn)抓好以下工作：
（一）宣傳貫徹并力行冀中能源核心價(jià)值觀體系。
冀中能源已經(jīng)構(gòu)建起“一主多優(yōu)、和而不同”的戰(zhàn)略導(dǎo)向型文化體系，確立了“聚和文化”的企業(yè)文化戰(zhàn)略定位，提煉出“聚、大、博、強(qiáng)、和”五個(gè)核心元素，確定了包括企業(yè)愿景、企業(yè)使命、企業(yè)精神在內(nèi)的9條理念為核心的價(jià)值體系，這9條企業(yè)核心價(jià)值體系，是冀中能源企業(yè)文化的靈魂與核心。要通過(guò)廣泛深入的宣傳和大力度的培訓(xùn)教育，把冀中能源核心價(jià)值體系傳播到全體員工的行為目標(biāo)中去，從認(rèn)同共同價(jià)值到真正踐行共同價(jià)值，實(shí)現(xiàn)個(gè)體價(jià)值與企業(yè)價(jià)值共增。進(jìn)一步推進(jìn)文化融合，達(dá)到心的一致、行的一致、形的一致，使冀中能源文化特別是核心價(jià)值觀體系成為全體員工共同奮斗的持久動(dòng)力。
（二）全面規(guī)范應(yīng)用視覺(jué)識(shí)別系統(tǒng)，樹(shù)立冀中能源統(tǒng)一形象。
要按照冀中能源《企業(yè)視覺(jué)識(shí)別手冊(cè)》的規(guī)定和要求，開(kāi)展視覺(jué)識(shí)別的推廣整改活動(dòng)。對(duì)冀中能源視覺(jué)識(shí)別的基本要素，即標(biāo)志、標(biāo)準(zhǔn)字、標(biāo)準(zhǔn)色、輔助色、輔助圖形、專(zhuān)用字體、母子公司專(zhuān)用字組合方式等；應(yīng)用要素，即辦公事務(wù)系統(tǒng)、公關(guān)事務(wù)系統(tǒng)、環(huán)境識(shí)別系統(tǒng)、服裝服飾系統(tǒng)、車(chē)輛識(shí)別系統(tǒng)、廣告宣傳系統(tǒng)等，要在前一階段部分應(yīng)用的基礎(chǔ)上，全面統(tǒng)一規(guī)范應(yīng)用。堅(jiān)決杜絕以“行業(yè)”、“特色”、“區(qū)域”等為借口，不使用、部分使用或不規(guī)范使用企業(yè)視覺(jué)識(shí)別要素的現(xiàn)象。
（三）廣泛征集、提煉各種文化理念，豐富“聚和”文化的內(nèi)涵。
各單位要在宣貫冀中能源核心價(jià)值觀體系的基礎(chǔ)上，根據(jù)各自的地域、行業(yè)、傳統(tǒng)等特點(diǎn)，在不與冀中能源核心價(jià)值取向沖突的基礎(chǔ)上，積極探索和延伸文化理念，突出新優(yōu)勢(shì)，體現(xiàn)新特點(diǎn)，形成各具特色、彰顯個(gè)性的子文化、分支文化，不斷豐富“聚和文化”的內(nèi)涵和外延。要普遍進(jìn)行經(jīng)營(yíng)理念、服務(wù)理念、創(chuàng)新理念、質(zhì)量理念、成本理念和學(xué)習(xí)理念的概括和提煉；普遍進(jìn)行企業(yè)制度、企業(yè)環(huán)境、企業(yè)管理、企業(yè)文化活動(dòng)的建設(shè)，要發(fā)動(dòng)全體員工積極參與、研究提煉相應(yīng)理念；要普遍進(jìn)行安全文化建設(shè)，在冀中能源安全理念的指導(dǎo)下，積極豐富完善各自的安全文化體系。要以點(diǎn)帶面，加強(qiáng)親情文化、班組文化、管理文化和廉潔文化建設(shè)，形成一主多優(yōu)、和而不同，全面開(kāi)花、彰顯個(gè)性的良好局面。
（四）開(kāi)展塑形工程和養(yǎng)成教育，規(guī)范企業(yè)和員工行為。
企業(yè)行為規(guī)范是價(jià)值觀指導(dǎo)下的企業(yè)組織行為、管理行為、領(lǐng)導(dǎo)和員工行為的準(zhǔn)則。要普遍進(jìn)行員工行為規(guī)范建設(shè)，分領(lǐng)導(dǎo)干部、中層干部、管理人員和員工四個(gè)層次，研究制定不同工種、不同崗位、操作性強(qiáng)的員工行為規(guī)范。要廣泛征集、吸收廣大員工的意見(jiàn)、建議，把行為規(guī)范建立在全員熱情參與、共同執(zhí)行的基礎(chǔ)上。要廣泛開(kāi)展行為規(guī)范的教育、養(yǎng)成活動(dòng)，使行為規(guī)范深入人心、廣大員工耳熟能詳，身體力行，規(guī)范應(yīng)用。要利用班前會(huì)、圓班會(huì)等形式，組織員工學(xué)習(xí)、朗誦、背誦企業(yè)核心價(jià)值理念，利用重大節(jié)日舉行升旗儀式，利用會(huì)議播放企業(yè)歌曲等，不斷強(qiáng)化全體員工的企業(yè)文化意識(shí)。抓好試點(diǎn)，在部分單位推行準(zhǔn)軍事化管理。堅(jiān)持以人為本、文化育人，通過(guò)內(nèi)化于心、固化于制、外化于行，把企業(yè)文化理念轉(zhuǎn)化為廣大員工的思想共識(shí)，引導(dǎo)員工養(yǎng)成良好的行為習(xí)慣，形成員工與企業(yè)共同發(fā)展、和諧進(jìn)步的生動(dòng)局面。
（五）創(chuàng)新制度文化，發(fā)揮企業(yè)文化的管理功能。
企業(yè)戰(zhàn)略、觀念、理念要通過(guò)規(guī)章制度轉(zhuǎn)變?yōu)槠髽I(yè)行為和員工行為。隨著企業(yè)內(nèi)外環(huán)境的改變，企業(yè)制度文化需要不斷充實(shí)、完善和深化。要以創(chuàng)新制度文化為載體，以精細(xì)化管理為目標(biāo)，在管理體系中賦予企業(yè)文化的靈魂和內(nèi)涵。在企業(yè)文化建設(shè)中賦予制度的規(guī)范性，建立起文化與制度水乳交融的企業(yè)文化管理體系，有效地規(guī)范、引導(dǎo)員工的行為，從而把企業(yè)管理提升到新的水平。圍繞井礦集團(tuán)的戰(zhàn)略目標(biāo)，當(dāng)前和今后一個(gè)時(shí)期，要重點(diǎn)在推進(jìn)誠(chéng)信文化、感恩文化、創(chuàng)新文化、安全文化、質(zhì)量文化、禮儀文化、環(huán)保文化、營(yíng)銷(xiāo)文化、廉潔文化等系列文化制度創(chuàng)新上下功夫，使企業(yè)文化理念真正滲透到管理領(lǐng)域，體現(xiàn)在管理制度中，使文化力真正成為推動(dòng)企業(yè)發(fā)展的原動(dòng)力。
（六）打造礦廠（公司）、區(qū)隊(duì)（車(chē)間）和班組文化，推進(jìn)企業(yè)文化落地生根。
礦廠（公司）是企業(yè)生存和發(fā)展的基礎(chǔ)，也是企業(yè)文化建設(shè)的支撐點(diǎn)，打造先進(jìn)的礦廠（公司）文化是企業(yè)文化落地的根本保證。各單位要以提升企業(yè)管理水平為出發(fā)點(diǎn)，建設(shè)系統(tǒng)的、豐富多彩的、具有特色的礦廠（公司）文化。要以先進(jìn)文化為先導(dǎo)，推進(jìn)安全生產(chǎn)理念更新，堅(jiān)持建一流企業(yè)、一流隊(duì)伍與創(chuàng)一流業(yè)績(jī)、一流效益和諧一致，堅(jiān)持企業(yè)發(fā)展與維護(hù)生態(tài)和諧一致，企業(yè)繁榮穩(wěn)定與職工身心發(fā)展和諧一致。要以先進(jìn)文化為靈魂，完善企業(yè)的管理體系，推進(jìn)企業(yè)的科技創(chuàng)新和制度創(chuàng)新，使企業(yè)文化與精細(xì)化管理全方位結(jié)合。要以先進(jìn)文化為指導(dǎo)推進(jìn)生產(chǎn)過(guò)程的科學(xué)化、規(guī)范化、精細(xì)化和生產(chǎn)方式的文明化，確保安全、質(zhì)量和效益，著力推進(jìn)文化強(qiáng)礦興廠。
區(qū)隊(duì)（車(chē)間）、班組是企業(yè)文化落地生根的土壤，員工是班組文化建設(shè)的創(chuàng)造者、參與者和實(shí)踐者。要以“立足區(qū)隊(duì)（車(chē)間）、班組，面向員工，統(tǒng)一思想，凝聚力量，提升企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力”為目標(biāo)，加強(qiáng)區(qū)隊(duì)（車(chē)間）班組文化建設(shè)，增加陣地，豐富建設(shè)內(nèi)容。每年要樹(shù)立一兩個(gè)先進(jìn)樣板，以點(diǎn)帶面，逐步推開(kāi)，促進(jìn)企業(yè)文化落地生根。
（七）優(yōu)化活動(dòng)載體，深化群眾性精神文明創(chuàng)建活動(dòng)。
群眾性的精神文明創(chuàng)建活動(dòng)是廣大員工進(jìn)行自我教育、自我提高的有效途徑。要廣泛開(kāi)展“文明語(yǔ)言、文明行為、文明環(huán)境”到崗位活動(dòng)；廣泛開(kāi)展文明和諧單位、文明和諧區(qū)科、文明和諧班組、文明和諧社區(qū)、文明和諧樓院、文明和諧家庭、文明職工、文明窗口、青年文明號(hào)等創(chuàng)建活動(dòng)；要繼續(xù)推行班前集體宣誓、集體上下井活動(dòng)，培養(yǎng)員工的集體意識(shí)；在機(jī)關(guān)辦公區(qū)、車(chē)間（區(qū)隊(duì)）作業(yè)區(qū)統(tǒng)一實(shí)施定置化管理，實(shí)行統(tǒng)一著裝，全員佩帶胸卡入礦廠和機(jī)關(guān)工作人員掛牌辦公制度；要廣泛開(kāi)展職業(yè)道德、社會(huì)公德、家庭美德建設(shè)活動(dòng)，廣泛開(kāi)展“樹(shù)形象，做文明員工”活動(dòng)。要建立考核評(píng)比表彰的長(zhǎng)效機(jī)制，堅(jiān)持對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)員工的日常文明行為實(shí)施全方位、經(jīng)常性的督導(dǎo)檢查，定期公布檢查考核結(jié)果，增強(qiáng)廣大員工遵守文明行為規(guī)范的自覺(jué)性。每年要對(duì)以上各類(lèi)典型進(jìn)行表彰，以先進(jìn)典型帶動(dòng)全體員工文明行為的養(yǎng)成，進(jìn)而提升企業(yè)的文明層次。
（八）創(chuàng)建學(xué)習(xí)型企業(yè)，為企業(yè)文化建設(shè)營(yíng)造良好環(huán)境。
建設(shè)學(xué)習(xí)型企業(yè)是建設(shè)先進(jìn)企業(yè)文化，提升企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的重要保證。要通過(guò)各種宣傳陣地和載體加大宣傳力度，大力弘揚(yáng)終身學(xué)習(xí)精神，大力倡導(dǎo)做學(xué)習(xí)型干部、學(xué)習(xí)型黨員、學(xué)習(xí)型員工。要圍繞提升企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力，圍繞企業(yè)面臨的重大問(wèn)題，圍繞推進(jìn)企業(yè)體制、機(jī)制、管理和科技創(chuàng)新，圍繞提升員工的整體素質(zhì)，廣泛開(kāi)展學(xué)習(xí)新知識(shí)、掌握新技能、樹(shù)立新觀念、爭(zhēng)做新貢獻(xiàn)的活動(dòng)。要?jiǎng)?chuàng)新學(xué)習(xí)機(jī)制，鼓勵(lì)崗位成才，營(yíng)造尊重知識(shí)、尊重人才、尊重勞動(dòng)、尊重創(chuàng)造的良好氛圍。
（九）實(shí)施員工素質(zhì)提升工程，建設(shè)井礦集團(tuán)優(yōu)秀員工隊(duì)伍。
企業(yè)文化建設(shè)的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)，是建設(shè)高素質(zhì)的員工隊(duì)伍。要堅(jiān)持用先進(jìn)文化凝聚人、激勵(lì)人、培養(yǎng)人；要把企業(yè)文化建設(shè)同創(chuàng)新人才選用機(jī)制和培訓(xùn)機(jī)制緊密結(jié)合，為大批優(yōu)秀人才脫穎而出營(yíng)造體制環(huán)境；要把企業(yè)文化建設(shè)同創(chuàng)新用人觀念相結(jié)合，確立人才資源是企業(yè)第一資源的理念。要立足培養(yǎng)高層次人才，建設(shè)一支包括出資人、高級(jí)經(jīng)營(yíng)管理人才、科技人才、復(fù)合型政工干部和工人技師在內(nèi)的高素質(zhì)人才隊(duì)伍。要實(shí)施素質(zhì)提升的階段性目標(biāo)管理，對(duì)員工實(shí)施各種形式的在職培訓(xùn)或脫產(chǎn)培訓(xùn)。要詳細(xì)制定各類(lèi)人才的動(dòng)態(tài)培養(yǎng)計(jì)劃、員工學(xué)歷達(dá)標(biāo)和技術(shù)業(yè)務(wù)升級(jí)的年度規(guī)劃，構(gòu)建實(shí)施全員素質(zhì)提升工程的保障機(jī)制，為員工搭建施展才華的廣闊舞臺(tái)，創(chuàng)造有利于創(chuàng)新人才成長(zhǎng)的良好環(huán)境，從而使人力資源不斷轉(zhuǎn)變?yōu)槿瞬刨Y源、智力資源和生產(chǎn)力資源，為企業(yè)發(fā)展提供人才保證。
（十）搞好文化融合，努力構(gòu)建和諧企業(yè)。
隨著井礦集團(tuán)的快速發(fā)展和對(duì)外合作的進(jìn)一步擴(kuò)大，需要加強(qiáng)文化融合，促進(jìn)企業(yè)健康、快速、協(xié)調(diào)發(fā)展，提高整體競(jìng)爭(zhēng)力。要以統(tǒng)一性、先進(jìn)性、創(chuàng)新性為指導(dǎo)，抓好文化融合，解決好由于地域不同、文化背景和文化差異的深層原因，在企業(yè)決策、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、市場(chǎng)定位和人際關(guān)系上出現(xiàn)的文化沖突、摩擦，努力構(gòu)建和諧企業(yè)。要堅(jiān)持統(tǒng)一性和多樣性相協(xié)調(diào)，以冀中能源的主體文化規(guī)范、統(tǒng)一和主導(dǎo)井礦集團(tuán)的企業(yè)文化建設(shè)，開(kāi)展各具特色的企業(yè)文化實(shí)踐活動(dòng)，充分體現(xiàn)企業(yè)文化建設(shè)的豐富性和多樣性。要堅(jiān)持先進(jìn)性和相融性相輔相成，以先進(jìn)的理念指導(dǎo)和帶動(dòng)文化融合，提升文化建設(shè)的質(zhì)量和品位，抓好文化溝通，相互借鑒、取長(zhǎng)補(bǔ)短、聚合優(yōu)勢(shì)。要堅(jiān)持創(chuàng)新與融合緊密結(jié)合，在融合中推進(jìn)創(chuàng)新，在創(chuàng)新中加快融合，打造與井礦集團(tuán)新發(fā)展、大發(fā)展相適應(yīng)的企業(yè)文化管理體系。
六、保障措施。
（一）加強(qiáng)對(duì)企業(yè)文化建設(shè)的領(lǐng)導(dǎo)。企業(yè)文化建設(shè)是一項(xiàng)長(zhǎng)期的系統(tǒng)工程，涉及方方面面，關(guān)系到企業(yè)的全局和長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，絕不是個(gè)別部門(mén)或幾個(gè)部門(mén)所能完成的。要堅(jiān)持“一把手”推進(jìn)原則，把企業(yè)文化建設(shè)納入黨政工作的重要議事日程，列入企業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略規(guī)劃，列入領(lǐng)導(dǎo)班子和主要領(lǐng)導(dǎo)的業(yè)績(jī)考核內(nèi)容，與其他工作同部署、同檢查、同考核、同獎(jiǎng)懲。要在全集團(tuán)公司建立起“黨政共同領(lǐng)導(dǎo)、主管領(lǐng)導(dǎo)協(xié)調(diào)推動(dòng)、職能部門(mén)分工落實(shí)，廣大員工積極參與”的工作機(jī)制。
集團(tuán)公司設(shè)立企業(yè)文化建設(shè)委員會(huì)，全面負(fù)責(zé)企業(yè)文化建設(shè)的領(lǐng)導(dǎo)和推進(jìn)工作。
主任委員：董事長(zhǎng)、黨委書(shū)記。
副主任委員：總經(jīng)理、企業(yè)文化主管副書(shū)記。
委員：集團(tuán)公司其他領(lǐng)導(dǎo)班子成員、黨委政工部部長(zhǎng)。
企業(yè)文化建設(shè)委員會(huì)下設(shè)辦公室，負(fù)責(zé)企業(yè)文化建設(shè)的組織、協(xié)調(diào)和督導(dǎo)檢查等日常工作，辦公室設(shè)在黨委政工部。
主任：政工部部長(zhǎng)（兼）。
辦公室成員由機(jī)關(guān)各職能部室有關(guān)人員組成。
各單位也要明確企業(yè)文化建設(shè)的主管領(lǐng)導(dǎo)和部門(mén)，安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)此項(xiàng)工作，形成企業(yè)文化主管部門(mén)負(fù)責(zé)組織、各職能部門(mén)分工落實(shí)、全體員工廣泛參與的工作體系。
（二）領(lǐng)導(dǎo)帶頭、率先垂范，形成推動(dòng)企業(yè)文化建設(shè)的強(qiáng)大合力。要使全體員工參與、認(rèn)同、踐行企業(yè)文化，領(lǐng)導(dǎo)班子的身體力行和積極倡導(dǎo)是關(guān)鍵。各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)干部特別是黨政主要領(lǐng)導(dǎo)不僅要高度重視、大力倡導(dǎo)，還要以身作則，率先垂范，做企業(yè)文化的設(shè)計(jì)者、倡導(dǎo)者，在管理實(shí)踐中自覺(jué)認(rèn)知、自覺(jué)實(shí)踐、自覺(jué)培育，不斷提升企業(yè)文化建設(shè)水平。要緊緊抓住領(lǐng)導(dǎo)的帶動(dòng)力和員工的執(zhí)行力同頻共振這個(gè)重要節(jié)點(diǎn)，建設(shè)符合時(shí)代精神和井礦特色的企業(yè)文化，以文化力提升企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。
（三）突出重點(diǎn)，突出特色，注重實(shí)效。要突出制度文化創(chuàng)新這個(gè)重點(diǎn)，以先進(jìn)的企業(yè)文化優(yōu)化管理制度，提升管理水平，使文化管理真正成為先進(jìn)管理模式，特別是要下大力把企業(yè)文化建設(shè)落實(shí)到礦廠（公司）一線，要在貫徹落實(shí)井礦集團(tuán)企業(yè)文化建設(shè)實(shí)施意見(jiàn)的同時(shí)，結(jié)合各單位實(shí)際，積極推進(jìn)創(chuàng)新，在規(guī)范統(tǒng)一的企業(yè)文化指導(dǎo)下，突出各單位特色，積極推進(jìn)文化創(chuàng)新，既要防止企業(yè)文化上各行其是的分散主義傾向，又要防止上下一般粗的傾向，企業(yè)文化創(chuàng)新的源頭在基層，要給基層以充分的創(chuàng)新空間，力求家家有亮點(diǎn)，有建樹(shù)，形成既規(guī)范統(tǒng)一又豐富多彩的企業(yè)文化管理體系。
（四）建立和完善長(zhǎng)效機(jī)制，使企業(yè)文化建設(shè)規(guī)范化。各級(jí)各單位都要逐步建立和完善企業(yè)文化建設(shè)考評(píng)體系，既要有質(zhì)的規(guī)定，又要有量化標(biāo)準(zhǔn)，要圍繞把企業(yè)文化落實(shí)到項(xiàng)目的原則，制定相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)，開(kāi)展達(dá)標(biāo)活動(dòng)。從而形成推進(jìn)企業(yè)文化建設(shè)的長(zhǎng)效機(jī)制。
（五）抓好學(xué)習(xí)培訓(xùn)，提高素質(zhì)和能力。針對(duì)企業(yè)文化建設(shè)尚在起步階段，有關(guān)人員對(duì)企業(yè)文化知識(shí)缺乏深入了解的情況，采取送學(xué)、辦班、以會(huì)代訓(xùn)等多種形式，加強(qiáng)對(duì)各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)干部和管理人員的培訓(xùn)，把企業(yè)文化建設(shè)列入各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)干部日常學(xué)習(xí)計(jì)劃之中。
（六）精心組織，抓好落實(shí)。要從實(shí)際出發(fā)，制定規(guī)劃和工作目標(biāo)。各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)部門(mén)要加強(qiáng)對(duì)企業(yè)文化建設(shè)的檢查指導(dǎo)，切實(shí)抓好企業(yè)文化建設(shè)在基層的落實(shí)。要抓好典型，用典型指導(dǎo)工作。要設(shè)立企業(yè)文化建設(shè)專(zhuān)項(xiàng)經(jīng)費(fèi)并納入企業(yè)財(cái)務(wù)預(yù)算，加大企業(yè)文化建設(shè)軟硬件投入，為企業(yè)文化建設(shè)提供必要的資金支持和物質(zhì)保障。
企業(yè)文化餐飲文化方案篇十三
1、認(rèn)真可以把事情做對(duì)，用心才能把事情做好。
2、茅臺(tái)經(jīng)營(yíng)理念：釀造高品位的生活。
3、精彩源于祥和、創(chuàng)造自在生活。
4、溝通與合作，帶給您完善緊密的聯(lián)系和無(wú)限效益。
5、營(yíng)造和諧友愛(ài)、甘于奉獻(xiàn)的企業(yè)文化建立科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)、效率優(yōu)先的管理機(jī)制。
6、新奧，我們共同的家園；創(chuàng)新，我們共同的'考驗(yàn)。
7、轉(zhuǎn)變發(fā)展觀念，創(chuàng)新發(fā)展模式，提高發(fā)展質(zhì)量！
8、沒(méi)有挑剔的客戶，只有不完美的產(chǎn)品。
9、你的品位，我的品質(zhì)，好的搭檔，你我都需要。
10、講究科學(xué)、講求人性化就是整頓的方向。
11、造一流產(chǎn)品，鑄頂級(jí)品牌。
12、衷心感謝社會(huì)各界對(duì)電建事業(yè)的明白關(guān)心和支持！
13、增員是尊重自我，欣賞別人。
14、壽險(xiǎn)性命的好處在增員。
15、創(chuàng)業(yè)看自我，發(fā)展靠兄弟姐妹。
16、開(kāi)展食品安全專(zhuān)項(xiàng)整頓，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品違法犯罪行為。
17、做良心食品，創(chuàng)誠(chéng)信企業(yè)。
18、為你的選擇沒(méi)有遺憾。
19、知人善任用其所長(zhǎng)，德才兼?zhèn)錁I(yè)績(jī)?yōu)橄取?/p>
20、同力可斷金，發(fā)展靠創(chuàng)新。
21、突破舊觀念，實(shí)現(xiàn)新卓越。
22、卓越無(wú)止境，創(chuàng)新無(wú)終點(diǎn)。
23、人人有目標(biāo)，事事有規(guī)范，月月有考評(píng)。
24、盛世飛揚(yáng)，視覺(jué)飛揚(yáng)。
25、心里多一份責(zé)任，產(chǎn)品多一份質(zhì)量。
26、我的質(zhì)量我承擔(dān)，主體責(zé)任大如天。
27、勞動(dòng)者自主擇業(yè)，市場(chǎng)調(diào)節(jié)就業(yè)，政府促進(jìn)就業(yè)。
28、誠(chéng)信、協(xié)作、創(chuàng)新、發(fā)展。
29、事事為企業(yè)著想，處處以企業(yè)利益為重，注重大局意識(shí)，凡事從全局發(fā)展的角度思考。
30、勇創(chuàng)一流勇創(chuàng)新高，敢于競(jìng)爭(zhēng)善于競(jìng)爭(zhēng)贏得競(jìng)爭(zhēng)。
31、創(chuàng)造更新更全更強(qiáng)高速的電信網(wǎng)絡(luò)，用我們行動(dòng)連接你我他。
32、永不言敗，激情飛揚(yáng)。
33、只有光速能超越我們。
34、與聯(lián)眾速運(yùn)共享資源。
35、覓華“廈”，找華拓。
36、沃土在手，豐收在望。
37、沃土惟揚(yáng)，果樹(shù)健長(zhǎng)。
38、莊稼一枝花，沃土來(lái)當(dāng)家。
39、沃野千里，率土同慶。
40、誠(chéng)信為本，創(chuàng)新為魂。
41、企業(yè)強(qiáng)盛需要自強(qiáng)不息的精神。
42、求新求變，企業(yè)生存與發(fā)展的不二法門(mén)。
43、創(chuàng)新，就要敢于否定現(xiàn)在，把現(xiàn)在作為全新的。
44、牽手森磊，永不后悔。
45、注重細(xì)節(jié)，追求完美；快速反應(yīng)，效率為先。
企業(yè)文化餐飲文化方案篇十四
永不言退，我們是最好團(tuán)隊(duì)。下面是小編為大家提供的餐飲企業(yè)文化的口號(hào)40條,歡迎大家前來(lái)欣賞。
1、微軟：計(jì)算機(jī)進(jìn)入家庭，放在每一張桌子上，使用微軟的軟件。
2、茅臺(tái)經(jīng)營(yíng)理念：釀造高品位的生活。
3、前向前向前，我們的'隊(duì)伍向太陽(yáng)，腳踏著祖國(guó)的大地。
4、青春無(wú)畏，逐夢(mèng)揚(yáng)威 團(tuán)結(jié)協(xié)作，無(wú)堅(jiān)不摧我運(yùn)動(dòng)我快樂(lè)我鍛煉我提高比出風(fēng)采超越自我。
5、對(duì)食品安全多一點(diǎn)關(guān)心，為有限的生命多一份責(zé)任。
6、今科科技，創(chuàng)造奇跡，勇往直前，無(wú)窮魅力。
7、專(zhuān)業(yè)的精神，大眾的信賴(lài)。
8、自身的形象是無(wú)言的訴說(shuō)，衣冠整潔是您的自尊，社會(huì)禮貌需要您去裝點(diǎn)。
9、"取得成功的人，不必須是聰明的人，但必須是為了理想，甘得住寂寞的堅(jiān)強(qiáng)的人"。
10、給食品藥品多一點(diǎn)關(guān)注，對(duì)生命健康多一份責(zé)任。
11、持之以恒，精益求精。
12、權(quán)力作鳥(niǎo)，制度為籠，鳥(niǎo)進(jìn)籠中，人人可觀。
13、思則百錯(cuò)現(xiàn)，變則萬(wàn)事成。
14、突破無(wú)止境，創(chuàng)新贏效益。
15、一樣的危機(jī)，不一樣的成功。
16、知識(shí)武裝你和我，創(chuàng)新改變?nèi)鐣?huì)。
17、互信共榮，合作共贏。
18、以才濟(jì)事，以德治學(xué)，我唯創(chuàng)新，同新奧長(zhǎng)。
19、改變贏市場(chǎng)，創(chuàng)新贏未來(lái)。
20、改變求突破，創(chuàng)新助發(fā)展。
21、我的質(zhì)量我承擔(dān)，主體責(zé)任大如天。
22、把好質(zhì)量安全關(guān)，守好主體責(zé)任門(mén)。
23、履行主體責(zé)任，奉獻(xiàn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
24、服務(wù)質(zhì)量在我手中，顧客滿意在我心中。
25、減少了開(kāi)支，就是增加了效益。
26、追求價(jià)值是我們工作的起點(diǎn)、創(chuàng)造價(jià)值是我們?nèi)松膭?dòng)力、實(shí)現(xiàn)價(jià)值是我們恒久的追求！
27、牢固樹(shù)立對(duì)工程質(zhì)量負(fù)總責(zé)，負(fù)全責(zé)，終生負(fù)責(zé)的觀念，精心組織，精心施工，精雕細(xì)刻，精益求精。
28、最好的選擇，最早的傳遞。
29、聯(lián)聯(lián)合作，眾志誠(chéng)信。
30、精益求精，效益滿贏。
31、有機(jī)沃土，無(wú)限希望。
32、科技沃土，柚果飄香。
33、品質(zhì)森磊，圓您一個(gè)夢(mèng)想。
34、森磊建設(shè)，夢(mèng)想之巔，續(xù)寫(xiě)傳奇。
35、森磊建設(shè)，住出夢(mèng)想之屋。
36、森嚴(yán)于事，磊落于行。
37、質(zhì)立根本，信筑未來(lái)。
38、注重細(xì)節(jié)，追求完美；快速反應(yīng)，效率為先。
39、風(fēng)起云涌金狗至，勢(shì)不可擋開(kāi)門(mén)紅。
40、卓越鑄就輝煌，不銹永留青史。
企業(yè)文化餐飲文化方案篇十五
企業(yè)文化的落地需要回答兩個(gè)問(wèn)題：一點(diǎn)是“落什么”，即落地的內(nèi)容，要弄清楚企業(yè)應(yīng)該構(gòu)建什么樣的文化理念體系，既能符合企業(yè)實(shí)際，又能有效推動(dòng)戰(zhàn)略；另一點(diǎn)是“怎么落”，即落地的方法，要想清楚企業(yè)文化如何轉(zhuǎn)化為行為。要回答這兩個(gè)問(wèn)題，就要抓住文化、管理與戰(zhàn)略這三個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)的聯(lián)系。所謂文化，是企業(yè)共享的感受、認(rèn)識(shí)和思考問(wèn)題的基本假設(shè)，包括什么是真實(shí)的、什么是好的、如何對(duì)待他人、如何處理人際關(guān)系、如何工作等基本面?；炯僭O(shè)多種多樣，選擇哪種假設(shè)，必須與外部功能聯(lián)系起來(lái)。所以，構(gòu)建企業(yè)文化理念，首要的明確戰(zhàn)略，通過(guò)戰(zhàn)略為文化理念定向，使文化理念滿足和支撐戰(zhàn)略的發(fā)展。比如做食品業(yè)務(wù)，就要強(qiáng)調(diào)品質(zhì)的理念；做航空業(yè)務(wù)，就要強(qiáng)調(diào)安全的理念。
企業(yè)文化餐飲文化方案篇十六
為加強(qiáng)公司科學(xué)宣傳力度，建立有效宣傳機(jī)制，更好地發(fā)揮宣傳得輿-論導(dǎo)向作用，塑造公司得社會(huì)形象，履行社會(huì)責(zé)任，匆匆進(jìn)公司健康開(kāi)展，特制定本方案。
一、指導(dǎo)思想、基礎(chǔ)準(zhǔn)則和總體目標(biāo)。
（一）指導(dǎo)思想全面貫徹落實(shí)科學(xué)開(kāi)展觀，大力弘揚(yáng)企業(yè)知識(shí)，堅(jiān)持以人為本，把“人”作為企業(yè)開(kāi)展得第一資源，堅(jiān)持客觀實(shí)在、多層面、多角度宣傳得方針，突出和展現(xiàn)信產(chǎn)投人得精神風(fēng)貌和健康向上得知識(shí)品味，形成企業(yè)知識(shí)助推中央工作，中央工作翻新企業(yè)知識(shí)得良好機(jī)制。內(nèi)強(qiáng)知識(shí)，外樹(shù)形象，振奮精神，凝聚力量，為實(shí)現(xiàn)公司更好更快開(kāi)展，推進(jìn)和諧企業(yè)建設(shè)供給良好得知識(shí)環(huán)境和不竭得精神動(dòng)力。
（二）基礎(chǔ)準(zhǔn)則。
1、把握時(shí)代性。要以解放思想為先導(dǎo)，不斷翻新理念，圍繞落實(shí)科學(xué)開(kāi)展觀，把宣傳工作打造成提升公司核心競(jìng)爭(zhēng)力得有效載體，努力形成開(kāi)放性大宣傳格局。
2、突出創(chuàng)業(yè)性。要與時(shí)俱進(jìn)，強(qiáng)化開(kāi)展觀念、市場(chǎng)觀念和創(chuàng)業(yè)觀念，弘揚(yáng)創(chuàng)業(yè)知識(shí)，傳播創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)，努力營(yíng)造鼓勵(lì)創(chuàng)業(yè)得輿-論環(huán)境。
3、強(qiáng)化原創(chuàng)性。要正確把握輿-論導(dǎo)向，客觀、公正、正確地反應(yīng)各部門(mén)、各單位得工作進(jìn)展、工作成就、典型事例等，及時(shí)、正確報(bào)道開(kāi)展得重點(diǎn)、熱點(diǎn)和亮點(diǎn)，為公司開(kāi)展供給優(yōu)良宣傳服務(wù)。
4、注重持久性。要實(shí)行前瞻性規(guī)劃，縱深性宣傳，由傳統(tǒng)得說(shuō)教式、灌輸式為主，向滲透式、感召式得方向開(kāi)展，讓員工在潛移默化得企業(yè)知識(shí)氛圍中感受共同理想，增強(qiáng)參加意識(shí)，形成持久合力。
5、堅(jiān)持群眾性。要牢固樹(shù)立以人為本理念，尊重員工主體地位，發(fā)揮員工得首創(chuàng)精神，激起全體員工得參加性、主動(dòng)性和創(chuàng)造性。
6、增強(qiáng)長(zhǎng)效性。各單位在開(kāi)展宣傳策劃、實(shí)現(xiàn)宣傳總體目標(biāo)方面要充分發(fā)揮各自優(yōu)勢(shì)，拓展宣傳渠道，完善方式和機(jī)制，通過(guò)建立宣傳工作長(zhǎng)效機(jī)制，更好地為公司開(kāi)展服務(wù)。
（三）總體目標(biāo)逐步建立公司良好得宣傳機(jī)制，暢通公司宣傳報(bào)道渠道，整合資源和宣傳力量，最大限度地發(fā)揮宣傳工作作用，為公司疾速開(kāi)展?fàn)I造良好得輿-論氛圍。
二、主要宣傳渠道和方式。
（一）宣傳渠道省市主流媒體、商業(yè)網(wǎng)站、上級(jí)部門(mén)網(wǎng)站、公司網(wǎng)站、公司宣傳冊(cè)、宣傳光盤(pán)、宣傳欄（牌）、簡(jiǎn)報(bào)、大型團(tuán)體活動(dòng)、主題活動(dòng)等。
（二）宣傳方式。
1、向媒體、網(wǎng)站、有關(guān)部門(mén)及時(shí)報(bào)送資料；
2、應(yīng)用公司網(wǎng)站、宣傳欄（牌）等，宣傳工作動(dòng)態(tài)、公司理念、開(kāi)展戰(zhàn)略等；
3、踴躍參加上級(jí)部門(mén)以及其他團(tuán)體組織得各類(lèi)宣傳活動(dòng)，寬領(lǐng)域展示公司風(fēng)采形象；
5、以上級(jí)部門(mén)組織開(kāi)展和公司組織開(kāi)展得主題活動(dòng)為載體，統(tǒng)一思想，凝聚人心；
6、邀請(qǐng)新聞單位采訪公司及控參股公司開(kāi)展果實(shí)，有針對(duì)性地開(kāi)展系列宣傳活動(dòng)。
三、工作要點(diǎn)及責(zé)任單位。
1、廣泛開(kāi)展中國(guó)特色社會(huì)主義實(shí)踐系統(tǒng)以及中央、省委省政府重大決策部署得宣傳教育活動(dòng)，統(tǒng)一思想，凝聚人心，引導(dǎo)寬廣員工掌握中國(guó)特色社會(huì)主義得科學(xué)內(nèi)涵、精神實(shí)質(zhì)和根本請(qǐng)求，增強(qiáng)科學(xué)開(kāi)展得自覺(jué)性和堅(jiān)定性，不斷提升寬廣員工得實(shí)踐程度和助推企業(yè)開(kāi)展得能力和程度。（責(zé)任單位：黨群工作部；配合單位：各部門(mén)、控參股公司；督導(dǎo)部門(mén)：人力資源部）2、堅(jiān)持正確得網(wǎng)絡(luò)輿-論導(dǎo)向，應(yīng)用公司網(wǎng)站、上級(jí)網(wǎng)站以及商業(yè)網(wǎng)站，加大對(duì)公司日常經(jīng)營(yíng)管制、推進(jìn)體制翻新、管制翻新、資本運(yùn)作等方面工作得宣傳力度，樹(shù)立良好國(guó)企形象和大型專(zhuān)業(yè)化投資公司品牌形象；加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)采編人員隊(duì)伍建設(shè)，完善重大突發(fā)事件疾速反應(yīng)機(jī)制，健全各類(lèi)信息發(fā)布機(jī)制，營(yíng)造文明、健康得網(wǎng)絡(luò)知識(shí)環(huán)境；控參股公司要加強(qiáng)信息和新聞線索報(bào)送工作，充分應(yīng)用公司網(wǎng)站、簡(jiǎn)報(bào)等，突出報(bào)道各單位工作進(jìn)展?fàn)顩r、成功做法和經(jīng)驗(yàn)。
3、充分應(yīng)用《河北國(guó)資信息》、《河北國(guó)資》等外部平臺(tái)、公司宣傳板報(bào)、簡(jiǎn)報(bào)等內(nèi)部平臺(tái)以及向上級(jí)部門(mén)報(bào)送交流資料、工作報(bào)告等，反應(yīng)公司工作狀況及成績(jī)，展示公司面貌。（責(zé)任單位：辦公室、黨群工作部；配合單位：各部門(mén)、控參股公司；督導(dǎo)部門(mén)：人力資源部）。
4、依托報(bào)刊、廣播、電視等媒體，加大對(duì)公司得主題宣傳、成就宣傳、典型宣傳等，不斷提升公司知名度和影響面，進(jìn)一步弘揚(yáng)公司良好形象。（責(zé)任單位：辦公室、黨群工作部；配合單位：各部門(mén)、控參股公司；督導(dǎo)部門(mén)：人力資源部）。
5、邀請(qǐng)上級(jí)部門(mén)、業(yè)內(nèi)同仁、業(yè)務(wù)合作伙伴等參加公司運(yùn)動(dòng)會(huì)、聯(lián)歡會(huì)等大型團(tuán)體活動(dòng)，有針對(duì)性地制定活動(dòng)方案，展示公司團(tuán)隊(duì)形象和整體形象，弘揚(yáng)企業(yè)知識(shí)。（責(zé)任單位：辦公室、黨群工作部；配合單位：各部門(mén)、控參股公司；督導(dǎo)部門(mén)：人力資源部）。
6、開(kāi)展座談會(huì)、演講比賽、果實(shí)展覽等主題實(shí)踐活動(dòng)，加強(qiáng)社會(huì)公德、職業(yè)道德、個(gè)人品德教育，將社會(huì)主義核心價(jià)值系統(tǒng)有機(jī)融入企業(yè)知識(shí)建設(shè)和精神文明建設(shè)全歷程，提升企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力；同時(shí)，在公司網(wǎng)站、上級(jí)部門(mén)網(wǎng)站以及相干新聞媒體加大對(duì)主題活動(dòng)得宣傳報(bào)道力度。（責(zé)任單位：黨群工作部；配合單位：各部門(mén)、控參股公司；督導(dǎo)部門(mén)：黨群工作部）。
7、精心制作宣傳冊(cè)、宣傳光盤(pán)等對(duì)外宣傳品，并及時(shí)進(jìn)行內(nèi)容更新，不斷提高公司知名度、美譽(yù)度。（責(zé)任單位：辦公室、黨群工作部、控參股公司；配合單位：各部門(mén)；督導(dǎo)部門(mén)：人力資源部）。
8、加強(qiáng)思想政治宣傳工作，及時(shí)了解員工思想動(dòng)態(tài)，把握宣傳引導(dǎo)得時(shí)機(jī)、力度，做好引導(dǎo)、疏導(dǎo)工作，匆匆進(jìn)和諧企業(yè)建設(shè)。（責(zé)任單位：黨群工作部、控參股公司；配合單位：各部門(mén)；督導(dǎo)部門(mén)：人力資源部）。
9、圍繞進(jìn)一步提高宣傳工作程度，加強(qiáng)各部門(mén)、各單位間得配合溝通，適時(shí)組織人員開(kāi)展研討會(huì)、調(diào)研活動(dòng)等，不斷翻新工作內(nèi)容、方式和手段，進(jìn)一步增強(qiáng)宣傳工作得針對(duì)性、時(shí)效性和吸引力。（責(zé)任單位：人力資源部、黨群工作部；配合單位：各部門(mén)、控參股公司；督導(dǎo)部門(mén)：辦公室）。
四、組織機(jī)構(gòu)和人員為加強(qiáng)對(duì)公司宣傳得領(lǐng)導(dǎo)。
（一）評(píng)比考察年底對(duì)宣傳報(bào)道工作進(jìn)行表彰獎(jiǎng)勵(lì)，公司宣傳工作領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)各部門(mén)、各單位宣傳報(bào)道果實(shí)進(jìn)行審核，對(duì)總分前三名得部門(mén)（單位）和積分前3名得個(gè)人給予獎(jiǎng)勵(lì)。
2、根據(jù)工作實(shí)際，增加如下標(biāo)準(zhǔn)：
（2）向上級(jí)部門(mén)報(bào)送得交流資料、工作報(bào)告等，有上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)肯定性批示得記30分；
（3）省級(jí)刊物采取得考察報(bào)告、實(shí)踐鉆研文章記20分；
（4）在國(guó)家級(jí)網(wǎng)站刊發(fā)新聞報(bào)道記40分；在省級(jí)網(wǎng)站刊發(fā)新聞報(bào)道記20分。
（三）報(bào)道渠道辦公室負(fù)責(zé)宣傳工作得日常工作以及各媒體、上級(jí)部門(mén)網(wǎng)站、刊物、簡(jiǎn)報(bào)稿件得登記、督辦、通報(bào)等工作。對(duì)各部門(mén)、各單位上報(bào)新聞稿件及采取狀況每季一通報(bào)，半年一考評(píng)，年終總評(píng)并表彰。
五、幾點(diǎn)請(qǐng)求。
1、強(qiáng)化宣傳工作得領(lǐng)導(dǎo)和責(zé)任，各部門(mén)、各單位對(duì)外宣傳報(bào)道資料，須經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)審核贊同并簽字，主要資料須經(jīng)公司主要領(lǐng)導(dǎo)審核簽批，方可對(duì)外宣傳報(bào)道。
2、各部門(mén)、各單位要根據(jù)職能及分解得要點(diǎn)任務(wù)，深刻進(jìn)行考察鉆研，多角度、寬領(lǐng)域、新視點(diǎn)地發(fā)現(xiàn)新聞、信息素材。對(duì)資料組織綜合要注重質(zhì)量，并主動(dòng)與辦公室及有關(guān)部門(mén)溝通，力爭(zhēng)在第一時(shí)光上報(bào)文章和信息，做到了解狀況新、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題早、總結(jié)典型快、宣傳效果好。
3、各部門(mén)、各單位要做好資料積累工作，將上報(bào)及采取稿件原稿或復(fù)印件留存以備作為考評(píng)根據(jù)。
（1）宣傳員工作量化考核，每月、每季度和全年考核，為年終評(píng)優(yōu)評(píng)先提供依據(jù)，促進(jìn)宣傳員積極有效的`工作，比如每月至少一篇稿件等。
（2）會(huì)議考勤。
（3）每季度宣傳員要進(jìn)行一次近期思想?yún)R報(bào)或?qū)ぷ鞲倪M(jìn)的建議，以文字的方式匯報(bào)，及時(shí)掌握宣傳員的思想和工作動(dòng)態(tài)。
2、繼續(xù)擴(kuò)大宣傳隊(duì)伍，確保宣傳工作的質(zhì)量。
（1）在老員工中發(fā)展宣傳員。
（2）向新進(jìn)的員工介紹宣傳員隊(duì)伍和工作，補(bǔ)充新的血液。在新進(jìn)員工中發(fā)展，小王你本身就負(fù)責(zé)人事工作，在招聘新進(jìn)的員工時(shí)，詢問(wèn)一下有沒(méi)有寫(xiě)作和宣傳這方面的愛(ài)好和意愿。
3、提高宣傳員的素質(zhì)水平，增加培訓(xùn)的機(jī)會(huì)，讓大家在宣傳工作中也能學(xué)到知識(shí)。
（1）可以訂制一些宣傳報(bào)刊或雜志，以豐富大家的閱歷和視野。
（2）可以從網(wǎng)上下載一些這方面的知識(shí)，供大家學(xué)習(xí)，時(shí)間不要長(zhǎng)，主要是掌握方法和技巧。
4、以物質(zhì)的方式激勵(lì)大家，提高大家的工作積極性。比如每個(gè)月除了稿費(fèi)，還有一定的補(bǔ)助等等。
因?yàn)榇蠹壹尤胄麄麝?duì)伍也是付出了一定的心血的，減少了自己的業(yè)余時(shí)間和休息時(shí)間，還有可能影響到正常工作。
5、做一個(gè)《新衛(wèi)華》報(bào)的投稿箱，鼓勵(lì)全體員工積極參與宣傳工作和活動(dòng)，這樣每位員工隨時(shí)都可以投稿，以豐富《新衛(wèi)華》報(bào)的內(nèi)容。
6、針對(duì)員工工作的特殊性和工作時(shí)間的不平衡，來(lái)策劃一些活動(dòng)，讓大家又參與了活動(dòng)，又感覺(jué)不影響工作和休息。
7、除公司領(lǐng)導(dǎo)個(gè)人隱私及企業(yè)機(jī)密外，公司及各部門(mén)、單位應(yīng)將自己的動(dòng)態(tài)及時(shí)向宣傳人員進(jìn)行通報(bào)，必要時(shí)，相關(guān)會(huì)議應(yīng)通知宣傳人員列席聽(tīng)會(huì)，信息的公開(kāi)，也是為了方便企業(yè)各部門(mén)和員工之間更好的協(xié)調(diào)和工作。
六、工作宗旨。
（1）宣傳、推廣企業(yè)及產(chǎn)品的品牌形象，提高知名度，擴(kuò)大影響力；
（2）搭建企業(yè)與社會(huì)、企業(yè)各部門(mén)之間相互交流的平臺(tái)；
（3）逐步推進(jìn)企業(yè)文化建設(shè)，為企業(yè)建立現(xiàn)代管理制度奠定基礎(chǔ)；
（4）宣傳公司的制度、政策和會(huì)議精神，樹(shù)立員工的主人翁精神；
（5）宣傳公司員工之間的好人好事、優(yōu)秀員工的先進(jìn)事跡，幫助員工提高素養(yǎng)；
七、工作目標(biāo)。
（1）為發(fā)展公司的企業(yè)文化作出自己的貢獻(xiàn)和提出寶貴的建議；
（2）引起公司領(lǐng)導(dǎo)和全體員工對(duì)宣傳工作的重視；
（3）人人都喜歡看《新衛(wèi)華報(bào)》和稿件，并提出指導(dǎo)意見(jiàn)和建議；
九、稿件要求。
（1）稿件要正常有序地發(fā)表，讓大家及時(shí)能看到；
（2）稿件的數(shù)量和質(zhì)量要逐步的提高，滿足員工閱讀的需求；
（3）稿件的內(nèi)容要積極向上，遵法守紀(jì)和遵守公司的規(guī)章制度。
十、基本宣傳工作。
（1）《新衛(wèi)華報(bào)》的出版；
（2）日常稿件的發(fā)表；
（3）會(huì)議精神和制度的傳達(dá)。
十一、其它宣傳工作。
（1）策劃組織員工之間的交流活動(dòng)，比如運(yùn)動(dòng)會(huì)等；
（2）完成企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)交付的資料、材料起草及企業(yè)文化建設(shè)等其他工作。
十二、人員組成。
王丹鳳、楊永剛及全體宣傳員。
十三、考核制度。
（1）宣傳策劃人員實(shí)行單獨(dú)考核（具體考核辦法另定），基本原則是多勞多得，獎(jiǎng)勤罰懶。
（2）宣傳費(fèi)用：每篇稿件的稿費(fèi)待定，建議根據(jù)字?jǐn)?shù)、稿件的質(zhì)量和稿件的形式來(lái)定。
（3）會(huì)議出勤。
企業(yè)文化餐飲文化方案篇十七
據(jù)統(tǒng)計(jì)，2014年中國(guó)餐飲業(yè)每月的零售額均超過(guò)1300億元，增長(zhǎng)率穩(wěn)定在;全年社會(huì)消費(fèi)品零售總額125343億元，同比增長(zhǎng);全社會(huì)餐飲業(yè)零售額達(dá)到17998億元，同比增長(zhǎng)，占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的。
國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)拉動(dòng)內(nèi)需作用明顯，成為2014年十大逆勢(shì)而上的行業(yè)。在危機(jī)影響下奢華盛宴的高檔餐飲消費(fèi)少了，但節(jié)假日親朋好友外出聚餐明顯增多，中低檔餐飲加盟企業(yè)生意火爆。”據(jù)北京市xxx數(shù)據(jù)顯示，2014年城鎮(zhèn)居民人均消費(fèi)食品支出為5936元，同比增長(zhǎng)，其中人均在外飲食支出為1646元，同比增長(zhǎng)17%。同時(shí)，2014年1-10月份，城鎮(zhèn)餐飲業(yè)投資1880億元，比上年同期增長(zhǎng)，高于全國(guó)投資增長(zhǎng)率7個(gè)百分點(diǎn)，占社會(huì)總投資的。
目前很多大的餐飲集團(tuán)在非核心業(yè)務(wù)外包之后，將精力集中在產(chǎn)業(yè)鏈打造上，《全國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要》也明確鼓勵(lì)建立餐飲產(chǎn)業(yè)化基地。2014年乃至今后一段時(shí)間，品牌形象提升和餐飲業(yè)加盟產(chǎn)業(yè)鏈打造是企業(yè)制勝的法寶，也是餐飲業(yè)發(fā)展的重要方向。
融資擴(kuò)張將成為國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)加速發(fā)展的一種新模式。從2014年底開(kāi)始，眾多餐飲企業(yè)紛紛借助資本運(yùn)作，加速了擴(kuò)張或上市的步伐。她坦言：“目前處于資本運(yùn)作階段的餐飲業(yè)加盟連鎖企業(yè)中，6%的餐飲連鎖企業(yè)已引入資金或準(zhǔn)備上市，有72%的企業(yè)已與投資方進(jìn)行了洽談。未來(lái)3年餐飲業(yè)將成為金融危機(jī)下國(guó)際風(fēng)投、國(guó)內(nèi)資金的避風(fēng)港，中低檔餐飲企業(yè)將成為本周期投資與發(fā)展的熱點(diǎn)，餐飲融資擴(kuò)張將成為國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)加速發(fā)展擴(kuò)張的一種新模式。
改革創(chuàng)新－優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。
去年，餐飲企業(yè)主動(dòng)或被動(dòng)地調(diào)整餐飲業(yè)加盟經(jīng)營(yíng)策略，紛紛進(jìn)行業(yè)態(tài)創(chuàng)新、管理創(chuàng)新和技術(shù)創(chuàng)新來(lái)應(yīng)對(duì)市場(chǎng)環(huán)境變化。企業(yè)更加注重對(duì)目標(biāo)群體、市場(chǎng)定位的研究，開(kāi)展有針對(duì)性的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)。2014年12月11日,小肥羊宣布,以總代價(jià)萬(wàn)美元向合作伙伴悉數(shù)轉(zhuǎn)讓其美國(guó)小肥羊的69%權(quán)益。至此,小肥羊已經(jīng)相繼轉(zhuǎn)讓出加拿大、日本的控股公司股權(quán)，已退出其除港澳外在海外的全部直營(yíng)業(yè)務(wù),今后海外發(fā)展將以加盟為主。
與此同時(shí)，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化也使得大眾化餐飲得到了推動(dòng)與發(fā)展。飲食是人們的基本需求，具有很強(qiáng)的穩(wěn)定性。一些高端餐飲通過(guò)價(jià)格調(diào)整、菜品創(chuàng)新等多種措施降低價(jià)格，爭(zhēng)取客源，但一些特色不鮮明、經(jīng)營(yíng)不善的高端餐飲企業(yè)則在競(jìng)爭(zhēng)中受挫甚至被淘汰，餐飲市場(chǎng)在優(yōu)勝劣汰中得到洗禮和優(yōu)化。
了解，綠色健康、節(jié)能環(huán)保的概念將成為餐飲業(yè)主打。
政府支持－推動(dòng)產(chǎn)業(yè)全面發(fā)展。
去年，在政府出臺(tái)的相關(guān)政策扶持下，中國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展獲得了助力。年初，商務(wù)部出臺(tái)了《全國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要》，明確提出餐飲業(yè)發(fā)展的指導(dǎo)思想、發(fā)展目標(biāo)和主要任務(wù)。隨后，財(cái)政部辦公廳、商務(wù)部辦公廳下發(fā)《關(guān)于2014年度促進(jìn)服務(wù)業(yè)發(fā)展專(zhuān)項(xiàng)資金使用管理有關(guān)問(wèn)題的通知》，提出2014年度中央財(cái)政促進(jìn)服務(wù)業(yè)發(fā)展專(zhuān)項(xiàng)資金重點(diǎn)支持“早餐示范工程”、“放心肉”服務(wù)體系建設(shè)等項(xiàng)目。按照《商務(wù)部、財(cái)政部關(guān)于開(kāi)展“早餐示范工程”試點(diǎn)工作的通知》規(guī)定，經(jīng)驗(yàn)收合格的主食加工配送中心項(xiàng)目，每個(gè)原則上按300萬(wàn)元的標(biāo)準(zhǔn)予以支持。與此同時(shí)，文化部等有關(guān)部門(mén)對(duì)餐飲非物質(zhì)文化遺產(chǎn)也高度重視，并給予相應(yīng)的政策扶持。
今年，隨著各地衛(wèi)生與食品藥品管理部門(mén)監(jiān)管職能的交接，政府對(duì)餐飲業(yè)食品衛(wèi)生的監(jiān)管力度將不斷加強(qiáng)，企業(yè)也在政策法規(guī)學(xué)習(xí)和實(shí)踐中更加重視食品安全。
企業(yè)文化餐飲文化方案篇十八
不吃飯、不睡覺(jué)，打起精神賺鈔票。
多見(jiàn)一個(gè)客戶就多一個(gè)機(jī)會(huì)。
每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)。
失敗鋪墊出來(lái)成功之路。
團(tuán)結(jié)共進(jìn)，眾志成城。
百川匯?？珊程欤娭境沙潜冉饒?jiān)。
團(tuán)結(jié)拼搏，高效創(chuàng)收。
團(tuán)隊(duì)沖突解決方法：妥協(xié)。
管理就是共享一份團(tuán)隊(duì)的融洽的感情。
沒(méi)有完美的個(gè)人，只有完美的團(tuán)隊(duì)。
團(tuán)隊(duì)精神是企業(yè)文化的核心。
培育合作員工，創(chuàng)造合作團(tuán)隊(duì)。
同心才能走得更遠(yuǎn)，同德才能走得更近。
成就團(tuán)隊(duì)輝煌，助我人生成長(zhǎng)。
付出一定會(huì)有回報(bào)。
相信自己，相信伙伴。
團(tuán)結(jié)一致，再創(chuàng)佳績(jī)。
因?yàn)樽孕?，所以成功?/p>
眾志成城，飛越顛峰。
因?yàn)橛芯壩覀兿嗑?，成功要靠大家努力?/p>
不出尋常單。
出單，飛一般的感覺(jué)。
挑戰(zhàn)自我，永不放棄。
市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)從不同情弱者。
精彩源于自信，創(chuàng)新永無(wú)止境。
勤思巧干苦攀，創(chuàng)新創(chuàng)收創(chuàng)業(yè)。
用心才能創(chuàng)新、競(jìng)爭(zhēng)才能發(fā)展。
誠(chéng)信、高效、創(chuàng)新、超越。
愛(ài)崗敬業(yè)、求實(shí)創(chuàng)新、用心服務(wù)、勇?tīng)?zhēng)一流。
團(tuán)結(jié)、拼搏、務(wù)實(shí)、高效。
敬業(yè)、創(chuàng)新、務(wù)實(shí)、高效。
創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)、創(chuàng)輝煌。
超越自我、追求卓越。
因?yàn)樽孕?，所以成功?/p>
相信自己，相信伙伴。
一鼓作氣，挑戰(zhàn)佳績(jī)。
經(jīng)營(yíng)客戶，加大回訪，用心專(zhuān)業(yè)，客戶至上。
永不言退，我們是最好的團(tuán)隊(duì)。
因?yàn)橛芯壩覀兿嗑?，成功靠大家努力?/p>
今天付出，明天收獲，全力以赴，事業(yè)輝煌。
目標(biāo)明確，堅(jiān)定不移，天道酬勤，永續(xù)經(jīng)營(yíng)。
賺錢(qián)靠大家，幸福你我他。
企業(yè)文化餐飲文化方案篇十九
最近我有幸參加了一場(chǎng)餐飲企業(yè)文化講座，非常受益，深感其中所傳遞的知識(shí)和理念對(duì)于我個(gè)人和餐飲企業(yè)的發(fā)展都具有重要意義。在這次講座中，我學(xué)到了許多關(guān)于餐飲企業(yè)文化的重要性以及如何營(yíng)造和發(fā)展文化的方法。以下是我對(duì)此次講座的心得體會(huì)。
餐飲企業(yè)文化對(duì)于企業(yè)的發(fā)展至關(guān)重要。首先，文化是餐飲企業(yè)的靈魂。一個(gè)具有鮮明文化的企業(yè)能夠吸引更多的員工和客戶。文化與品牌緊密相連，只有餐飲企業(yè)清晰且獨(dú)特的文化才能使其在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中脫穎而出。其次，文化是餐飲企業(yè)的凝聚力。一個(gè)有著共同目標(biāo)和價(jià)值觀的團(tuán)隊(duì)能夠更好地協(xié)同工作，提高工作效率和質(zhì)量。最后，餐飲企業(yè)的文化還能夠吸引和留住優(yōu)秀的人才。員工愿意為具有良好企業(yè)文化的企業(yè)工作，這將為餐飲企業(yè)吸引更多的人才提供優(yōu)勢(shì)。
餐飲企業(yè)如何營(yíng)造和發(fā)展良好的文化呢？首先，要明確企業(yè)的核心價(jià)值觀。每家餐飲企業(yè)都有自己的核心價(jià)值觀，這是企業(yè)文化的基礎(chǔ)。通過(guò)識(shí)別并明確核心價(jià)值觀，企業(yè)能夠確定自己的定位和目標(biāo)。其次，要注重員工培訓(xùn)和教育。員工是餐飲企業(yè)文化的運(yùn)營(yíng)者和傳播者，只有讓員工理解和認(rèn)同企業(yè)的文化，才能夠?qū)⑽幕涞?，影響到客戶和供?yīng)鏈中的其他合作伙伴。因此，餐飲企業(yè)應(yīng)該加大對(duì)員工的培訓(xùn)和教育力度，使其能夠真正體驗(yàn)和傳遞企業(yè)文化。最后，要定期評(píng)估文化的有效性。一個(gè)好的企業(yè)文化應(yīng)該能夠不斷適應(yīng)和調(diào)整，以適應(yīng)市場(chǎng)和業(yè)務(wù)的變化。因此，定期評(píng)估和調(diào)整文化至關(guān)重要，以確保文化的有效性和持續(xù)發(fā)展。
在講座中，我還學(xué)到了餐飲企業(yè)文化的具體實(shí)踐方法。首先，要關(guān)注員工的幸福感和內(nèi)部情況。員工是餐飲企業(yè)的重要資源，他們的幸福感和滿意度將直接影響到企業(yè)的經(jīng)營(yíng)和服務(wù)質(zhì)量。通過(guò)提供良好的工作環(huán)境和福利待遇，企業(yè)能夠增加員工的工作積極性和忠誠(chéng)度。其次，要注重客戶的體驗(yàn)和滿意度。餐飲企業(yè)的成功離不開(kāi)客戶，只有能夠提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和美味的食物，才能夠贏得客戶的口碑和忠誠(chéng)度。因此，餐飲企業(yè)需要不斷關(guān)注客戶的需求，并根據(jù)反饋?zhàn)龀鱿鄳?yīng)的優(yōu)化和改進(jìn)。最后，要注重企業(yè)的社會(huì)責(zé)任。餐飲企業(yè)是社會(huì)的一份子，承擔(dān)著回饋社會(huì)的責(zé)任和義務(wù)。通過(guò)參與公益活動(dòng)和環(huán)保行動(dòng)，企業(yè)不僅能夠增強(qiáng)企業(yè)形象，還能夠獲得社會(huì)的認(rèn)可和支持。
在我的個(gè)人實(shí)踐中，我也將積極應(yīng)用這些理念和方法。作為一名餐飲從業(yè)人員，我將努力為企業(yè)營(yíng)造良好的文化環(huán)境，推動(dòng)員工的成長(zhǎng)和發(fā)展，提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和美味的食物，同時(shí)關(guān)注企業(yè)的社會(huì)責(zé)任。我相信，只有通過(guò)不斷完善企業(yè)文化，餐飲企業(yè)才能夠持續(xù)發(fā)展和獲得長(zhǎng)期成功。
總之，餐飲企業(yè)文化講座給我?guī)?lái)了許多寶貴的啟示和思考。我深刻認(rèn)識(shí)到企業(yè)文化對(duì)于餐飲企業(yè)的重要性，以及如何營(yíng)造和發(fā)展文化的方法。通過(guò)關(guān)注員工和客戶的需求，積極履行企業(yè)的社會(huì)責(zé)任，我相信餐飲企業(yè)將能夠獲得持續(xù)的發(fā)展和成功。我將把所學(xué)所思應(yīng)用到實(shí)踐中，成為一名合格的餐飲從業(yè)人員，為餐飲企業(yè)的繁榮做出自己的貢獻(xiàn)。
企業(yè)文化餐飲文化方案篇二十
為樹(shù)立良好的企業(yè)形象，提高企業(yè)員工的責(zé)任感和使命感，激發(fā)員工的工作激情，樹(shù)立積極主動(dòng)、樂(lè)觀向上的工作態(tài)度，結(jié)團(tuán)公司的檢查組對(duì)服裝公司在企業(yè)文化宣傳方面存在的不足，我們做出以下整改措施：
1.利用宣傳標(biāo)語(yǔ)的形式加強(qiáng)宣傳。我們?cè)诼毠に奚帷④?chē)間、餐廳等公共場(chǎng)所張貼不同內(nèi)容的宣傳畫(huà)，以圖文并茂、通俗易懂的形式培養(yǎng)員工良好的行為習(xí)慣，加強(qiáng)員工的素質(zhì)教育。在車(chē)間進(jìn)行安全文明生產(chǎn)宣傳，重視生產(chǎn)，防患于未然，提高員工的生產(chǎn)效率，提高質(zhì)量意識(shí)。
2、通過(guò)開(kāi)展“爭(zhēng)做文明職工”活動(dòng)，提高員工的工作積極性，熱愛(ài)集體，愛(ài)崗敬業(yè)，維護(hù)公司利益，加強(qiáng)員工的職業(yè)道德教育，人人爭(zhēng)做文明職工。
3、宣傳消防安全知識(shí)。通過(guò)宣傳畫(huà)和消防培訓(xùn)等形式普及消防知識(shí)，增強(qiáng)員工的消防意識(shí)，發(fā)生意外時(shí)安全疏散和及時(shí)滅火，減少損失。
今后，服裝公司將繼續(xù)加大力度建設(shè)并宣傳自己獨(dú)特的文化理念和價(jià)值觀，通過(guò)不斷地宣傳，來(lái)培養(yǎng)員工的歸屬感。一種穩(wěn)定優(yōu)秀的企業(yè)文化可以凝聚成一種合力與整體趨向從而形成企業(yè)極強(qiáng)的凝聚力和競(jìng)爭(zhēng)力，從而使企業(yè)穩(wěn)步健康的持續(xù)發(fā)展。
企業(yè)文化餐飲文化方案篇二十一
企業(yè)文化建設(shè)的第一步是企業(yè)文化診斷，要對(duì)企業(yè)內(nèi)現(xiàn)有的文化現(xiàn)象、思想傾向、內(nèi)在需求與行為習(xí)慣等進(jìn)行評(píng)估。這一項(xiàng)工作做不好，將直接影響著以后企業(yè)理念、行為、形象的設(shè)計(jì)，更影響著新文化的宣貫實(shí)施。
宏略公司在組建項(xiàng)目組之后，下面的一項(xiàng)工作就是編制企業(yè)文化調(diào)研方案，它的主要內(nèi)容包括：訪談提綱、座談會(huì)議題、問(wèn)卷題目、調(diào)研計(jì)劃等。
其中，訪談提綱又分為基層員工訪談提綱、中層干部訪談提綱、高層干部訪談提綱等。每個(gè)訪談群體的題目是不一樣的，因?yàn)樘幱诓煌牡匚?，?duì)企業(yè)的認(rèn)識(shí)是不一樣的，對(duì)企業(yè)文化的理解也是不一樣的`。一般來(lái)說(shuō)，對(duì)老總的訪談最有關(guān)鍵。
這些提綱制定出來(lái)之后，要發(fā)給客戶(即對(duì)接單位，如黨群部)，并提前發(fā)到待訪談對(duì)象手中，讓他們先進(jìn)行思考。當(dāng)然，在訪談過(guò)程中，有話則長(zhǎng)，無(wú)話則短，也可以臨時(shí)加個(gè)幾個(gè)其他話題?？傊桥宄髽I(yè)的真實(shí)情況。
調(diào)研考察工作應(yīng)當(dāng)遵循的基本原則：提升企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力原則、促進(jìn)企業(yè)可持續(xù)發(fā)展原則、增強(qiáng)企業(yè)內(nèi)部凝聚力原則、塑造美化企業(yè)形象原則。同時(shí)，明確向調(diào)研對(duì)象說(shuō)明：所談內(nèi)容保密，不會(huì)向任何人包括企業(yè)高層泄露。
宏略咨詢師將會(huì)通過(guò)個(gè)人訪談、研討會(huì)、問(wèn)卷調(diào)查、數(shù)據(jù)整理、優(yōu)劣勢(shì)分析進(jìn)行調(diào)研診斷。調(diào)研診斷主要圍繞企業(yè)文化管理核心要素，如價(jià)值理念、精神狀態(tài)、理想追求、綜合實(shí)力等；同時(shí)涉及企業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)問(wèn)題，如競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)、人才機(jī)制、企業(yè)管理、企業(yè)形象、文化力等方面進(jìn)行。
訪談?lì)}目的設(shè)計(jì)非常講究，在“企業(yè)文化資料下載”一欄中，本網(wǎng)將會(huì)放一個(gè)樣本，供客戶及同行參考。
以問(wèn)卷調(diào)查為例，它包括以下方面：
1、問(wèn)卷的設(shè)計(jì)程序
確定所需的信息
選擇問(wèn)題的類(lèi)型
設(shè)計(jì)問(wèn)題
問(wèn)題檢測(cè)
準(zhǔn)備一份數(shù)據(jù)信息摘要
完成問(wèn)卷
2、企業(yè)文化管理戰(zhàn)略工程調(diào)查問(wèn)卷的設(shè)計(jì)，應(yīng)當(dāng)重點(diǎn)圍繞下列問(wèn)題：
企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略
企業(yè)價(jià)值理念
企業(yè)管理模式
企業(yè)人力資源
企業(yè)人際溝通
員工評(píng)價(jià)企業(yè)
企業(yè)文化形態(tài)
3、問(wèn)卷的調(diào)查過(guò)程
企業(yè)文化戰(zhàn)略工程工作人員與咨詢顧問(wèn)共同完成。確保調(diào)查的保密性，實(shí)行無(wú)記名填寫(xiě)。要使被調(diào)查者明確調(diào)查目的。
對(duì)調(diào)查結(jié)果進(jìn)行統(tǒng)計(jì)、比較和分析。
向企業(yè)決策委員會(huì)提供調(diào)查結(jié)果即分析報(bào)告。
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