食堂配餐工作方案大全(16篇)

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食堂配餐工作方案大全(16篇)
時(shí)間:2023-11-15 08:43:14     小編:紫衣夢(mèng)

在解決問題之前,我們需要仔細(xì)制定一個(gè)可行的方案。制定方案的過程中,我們需要與相關(guān)人員進(jìn)行充分的討論和協(xié)商。不同領(lǐng)域的方案范文,包括項(xiàng)目管理、市場營銷、人力資源等。

食堂配餐工作方案篇一

“高效快速、機(jī)動(dòng)靈活,誠實(shí)守信,卓越服務(wù)”是我公司對(duì)客戶恪守的承諾和經(jīng)營宗旨,酒店廚房食品原材料供應(yīng)工作是一項(xiàng)責(zé)任工程,也是一項(xiàng)風(fēng)險(xiǎn)工程,需要多方聯(lián)動(dòng),扎實(shí)推進(jìn)。為了切實(shí)開展好廚房食品原材料供應(yīng)工作,結(jié)合工作實(shí)際情況,特制定本方案。

1、指導(dǎo)思想。

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo),按照“以人為本、健康第一”的指導(dǎo)思想,認(rèn)真落實(shí)廚房食品原材料供應(yīng)的相關(guān)要求。

2、組織領(lǐng)導(dǎo)。

成立該項(xiàng)目食品原材料供應(yīng)工作實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組,組長:普強(qiáng)畢。

3、明確職責(zé),落實(shí)工作。

(1)實(shí)行領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)制,組長是該項(xiàng)工作的第一責(zé)任人,要建立權(quán)責(zé)一致的工作機(jī)制,明確工作職責(zé),確保各項(xiàng)工作落實(shí)到位。按相關(guān)政策要求以及酒店廚房的要求制定切實(shí)可行的方案,實(shí)承擔(dān)起酒店食堂食品原材料供應(yīng)的具體組織實(shí)施和相關(guān)管理責(zé)任。

(2)制定一整套管理制度、措施、應(yīng)急預(yù)案、分工落實(shí),確保各項(xiàng)工作順利實(shí)施,確保食品安全。

(3)擬定食品原材料供應(yīng)及食品衛(wèi)生安全協(xié)議書,與相關(guān)人員簽訂工作崗位責(zé)任協(xié)議。

4、加強(qiáng)從業(yè)人員的管理。

(1)從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查。取得健康證明后方可參加工作。凡有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病(包括病原攜帶者),活動(dòng)性肺結(jié)核,化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病患者,嚴(yán)禁從事配送及管理工作。

(2)從業(yè)人員應(yīng)有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。工作前、及便后,必須用肥皂及流動(dòng)清水洗手;接觸直接入口貨物之前,應(yīng)洗手消毒。

5、要加強(qiáng)對(duì)食品存放管理,要建立健全食品出入庫管理制度和收發(fā)登記制度;食品在儲(chǔ)存期間,要按照食品保管要求,分類存放,安全管理;要嚴(yán)防食品在儲(chǔ)存期間發(fā)生霉變、腐爛和生蟲不潔等現(xiàn)象;對(duì)過期和霉變食品要按規(guī)定及時(shí)處理,嚴(yán)禁不符合質(zhì)量衛(wèi)生要求的食品流向食堂。

6、應(yīng)急措施,建立完善食品安全事故應(yīng)急預(yù)案,一旦發(fā)生較嚴(yán)重的食品衛(wèi)生安全事故,迅速啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。

7、貨源保障:如我公司中標(biāo)后立即與各相關(guān)公司、基地聯(lián)系,由其安排組織貨源,嚴(yán)格執(zhí)行國家食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),每一批次質(zhì)檢報(bào)告隨貨同行,送交相關(guān)部門備案。

8、嚴(yán)格執(zhí)行公司的“五心”標(biāo)準(zhǔn)。

誠心----誠心誠意。

貼心----站在對(duì)方角度考慮問題,以心換心。

舒心-----客戶放心,更開心,這就是我們的工作。

客戶1%的不滿意等于100%的不滿意,在整個(gè)服務(wù)鏈上我們確保服務(wù)的精致性,不漏掉一個(gè)問題,不放過一個(gè)細(xì)節(jié)。

我公司的配送宗旨是“三按”,按時(shí)、按質(zhì)、按量?!岸!保瑢H?、專車。

按時(shí)——嚴(yán)格按照招標(biāo)方的時(shí)間要求和規(guī)定配送;按質(zhì)——保證提供質(zhì)量合格的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,并登記記錄每個(gè)送貨批次;按量——按照招標(biāo)方的配送明細(xì)、數(shù)量、食堂地址認(rèn)真執(zhí)行配送工作。專人——公司安排7名工作人員實(shí)施配送方案,由配送中心組長xxx具體負(fù)責(zé);專車——公司針對(duì)本項(xiàng)目的實(shí)施。計(jì)劃從公司配送中心抽出2輛運(yùn)輸車輛,實(shí)施專車配送,車輛號(hào)牌云fbl196、云f49191;以及3輛電動(dòng)三輪車,完全能夠確保按時(shí)送達(dá)到指定目的地。

食堂配餐工作方案篇二

一、做好開學(xué)前各項(xiàng)物資準(zhǔn)備工作(后勤中心)。

1.為防控新型冠狀病毒感染肺炎疫情,應(yīng)切實(shí)做好應(yīng)急物資的采購儲(chǔ)備工作。一是84消毒液、紅外線測(cè)溫儀、普通體溫計(jì)、洗手液、75%酒精等物資配備要齊全;二是防控口罩要作為工作上崗的標(biāo)準(zhǔn)配置到位,規(guī)范佩戴口罩既是責(zé)任,也是義務(wù),更是有效的防護(hù)措施,請(qǐng)各位老師按要求佩戴并接受體溫檢測(cè)。

2.開學(xué)前要嚴(yán)格落實(shí)物業(yè)、保安、食堂從業(yè)人員健康管理制度,認(rèn)真做好晨午檢工作;嚴(yán)格落實(shí)食堂進(jìn)貨索證索票制度,不食用來源不明的家禽家畜或野生動(dòng)物。要在當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門的指導(dǎo)下加強(qiáng)對(duì)自備水源的防護(hù),做好供水設(shè)施(自備水源、二次供水設(shè)施、食堂蓄水池、飲水機(jī)等)的清潔、消毒工作,開學(xué)一周前,做好飲用水檢測(cè),經(jīng)正規(guī)部門檢測(cè)合格后方可使用。應(yīng)儲(chǔ)備足量的個(gè)人防護(hù)用品(如外科口罩、手套、洗手液)和消毒劑、體溫計(jì),洗手間必須配備肥皂或洗手液。要持續(xù)推進(jìn)校園重點(diǎn)區(qū)域和場所環(huán)境衛(wèi)生清潔整體行動(dòng),進(jìn)行全面消毒,做到日常通風(fēng)換氣,保持室內(nèi)空氣流通,全力營造一個(gè)干凈、衛(wèi)生、健康、陽光的環(huán)境迎接師生返校。(后勤中心)。

3.請(qǐng)三位班主任每天做好詢問工作,重點(diǎn)關(guān)注學(xué)生體溫變化情況,并把學(xué)生每天在家量體的情況發(fā)學(xué)校重點(diǎn)學(xué)生關(guān)注群。如知悉學(xué)生身體有發(fā)熱、發(fā)燒現(xiàn)象請(qǐng)及時(shí)到定點(diǎn)醫(yī)院進(jìn)行治療,如確診為新型冠狀病毒感染請(qǐng)及時(shí)做好上報(bào)學(xué)校工作。(衛(wèi)生室)。

4.進(jìn)一步做好假期值班及“日?qǐng)?bào)告零報(bào)告”工作。

假期值班領(lǐng)導(dǎo)和教師要嚴(yán)格按照學(xué)校的要求做好值班工作,任何人不準(zhǔn)私自空崗、脫崗,值班干部及時(shí)做好上級(jí)文件的上傳下達(dá),值班教師要匯總當(dāng)日的“日?qǐng)?bào)告零報(bào)告”疫情上報(bào)表,及時(shí)報(bào)送局相關(guān)科室。(值班領(lǐng)導(dǎo)、老師)。

5.進(jìn)一步做好校園重點(diǎn)部位和公共設(shè)施、公共區(qū)域的消毒工作。

開學(xué)前充分利用學(xué)生不在校期間做好教室、辦公室、衛(wèi)生間、餐廳以及室內(nèi)外公共設(shè)施、公共區(qū)域的通風(fēng)消毒工作,每天安排保安負(fù)責(zé)通風(fēng)不少于2次,保潔負(fù)責(zé)消毒不少于2次。(后勤中心)。

6.做好學(xué)生假期教育教學(xué)和預(yù)防新型冠狀病毒感染的宣傳教育工作。(教學(xué)中心、學(xué)生中心)。

7.召開班子和班主任會(huì),布置學(xué)校開學(xué)后防控新型冠狀病毒的具體要求。(行政中心、學(xué)生中心)。

二、做好開學(xué)后各項(xiàng)防控工作。

1.做好學(xué)生上學(xué)期間晨、午檢和體溫檢測(cè)、隔離工作。

(1)把好學(xué)生入校的第一道關(guān)口,每天在校門口做好學(xué)生入校前體溫檢測(cè)。體溫異常(超過37.3度)的學(xué)生,有值班領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系班主任通知家長領(lǐng)學(xué)生回家觀察,有異常馬上到定點(diǎn)醫(yī)院進(jìn)行檢查,確診后有校醫(yī)和班主任做好該生密切接觸者的排查隔離工作,學(xué)校及時(shí)上報(bào)上級(jí)主管部門。(每日值班領(lǐng)導(dǎo)和三名值班教師)。

(2)做好每天的晨午檢、通風(fēng)消毒工作。

各班主任每天早晨利用晨讀、中午利用午唱的時(shí)間對(duì)學(xué)生進(jìn)行晨午檢。通風(fēng)時(shí)間每天早晨7:00—8:00,中午學(xué)生就餐時(shí)間11:20—12:20,下午學(xué)生放學(xué)后4:05—4:45,每次不少于30分鐘。注意學(xué)生未在教室期間可以把窗全部打開,在教室期間窗一律內(nèi)倒;消毒時(shí)間每天安排在學(xué)生下午離校后利用酒精或84消毒液(比例:1:200)對(duì)教室所有的教學(xué)設(shè)施設(shè)備進(jìn)行全面噴霧式消毒,不允許學(xué)生協(xié)助,消完毒后做好相關(guān)的記錄。(學(xué)生中心)。

(3)做好學(xué)生每天的考勤和報(bào)告工作。各班級(jí)要配備學(xué)生點(diǎn)名冊(cè),做好學(xué)生出勤、晨檢、午檢記錄,學(xué)生中心每周檢查一次記錄情況,并納入班級(jí)考核。各班級(jí)、各部門要認(rèn)真落實(shí)晨檢、午檢、因病缺課、缺勤登記追蹤制度,實(shí)行晨檢、午檢“日?qǐng)?bào)告、零報(bào)告”制度。每天上午8點(diǎn)前和下午1點(diǎn)40前班主任把學(xué)生當(dāng)天缺勤、異常情況學(xué)生報(bào)衛(wèi)生室__老師,__老師分別于上午8:30點(diǎn)前和下午2:00前把匯總情況報(bào)校長和兩位副校長。(校長室、學(xué)生中心、衛(wèi)生室)。

(4)學(xué)校一旦發(fā)現(xiàn)新型冠狀病毒疫情,立即啟動(dòng)峨眉山路小學(xué)新型冠狀病毒防控工作應(yīng)急預(yù)案各小組根據(jù)預(yù)案執(zhí)行,并繼續(xù)執(zhí)行日?qǐng)?bào)告制度和零報(bào)告制度,加強(qiáng)疫情的通報(bào)。嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)出入校門的管理制度。做好疑似病例、密切接觸者的隔離醫(yī)學(xué)觀察的管理工作。保障被隔離者的保障工作。配合區(qū)衛(wèi)生部門對(duì)密切接觸人群的跟蹤管理。(領(lǐng)導(dǎo)小組)。

2.做好教師上班期間晨午檢和體溫檢測(cè)、隔離工作。

開學(xué)后,教師每天須佩戴口罩,所有教師全部經(jīng)學(xué)校北大門進(jìn)入學(xué)校并自覺接受體溫檢測(cè),(開車?yán)蠋熗\嚭蟠骱每谡植叫兄翆W(xué)校北大門進(jìn)行體溫檢測(cè),早晨到校就餐的老師自覺在學(xué)校門衛(wèi)室接受體溫檢測(cè))體溫正??扇霕枪ぷ?,并到衛(wèi)生間洗手。若體溫超過37.3℃,請(qǐng)勿入樓工作,及時(shí)和分管領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)假,安排協(xié)調(diào)分管工作后,回家休息觀察,必要時(shí)到醫(yī)院就診。保持電話暢通,確診后及時(shí)報(bào)告學(xué)校,以便學(xué)校作出相應(yīng)的部署。(行政中心)。

3.做好后勤、物業(yè)、食堂、業(yè)務(wù)單位相關(guān)人員上班期間晨午檢和體溫檢測(cè)、隔離工作。

開學(xué)后,后勤、物業(yè)、食堂、業(yè)務(wù)單位相關(guān)人員每天須佩戴口罩,進(jìn)入學(xué)校前自覺接受體溫檢測(cè),體溫正常可入樓工作,并到衛(wèi)生間洗手。工作期間與人保持安全距離(1.5-2米)。食堂采購人員或供貨人員須佩戴口罩和一次性橡膠手套,避免直接手觸肉禽類生鮮材料,摘手套后及時(shí)洗手消毒。保潔人員工作時(shí)須佩戴一次性橡膠手套,工作結(jié)束后洗手消毒。安保人員須佩戴口罩工作,并認(rèn)真詢問和登記外來人員狀況,發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)報(bào)告。工作中若身體不適,有發(fā)熱現(xiàn)象且體溫超過37.3℃,請(qǐng)立即停止工作,及時(shí)和分管領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)假,安排協(xié)調(diào)分管工作后,回家休息觀察,必要時(shí)到醫(yī)院就診。保持電話暢通,確診后及時(shí)報(bào)告學(xué)校,以便學(xué)校作出相應(yīng)的部署。(后勤中心)。

三、做好教師上班期間的防控措施落實(shí)工作。

教師上班后要堅(jiān)守崗位,研究業(yè)務(wù),不得進(jìn)行拜年走訪串門,不得進(jìn)行聚會(huì)聚餐聚堆。最大限度避免聚集,各辦公室室要利用現(xiàn)代化的信息手段交流布置開展工作,盡量減少串門,原則上不召開集體大型會(huì)議,必須召開的會(huì)議,要有嚴(yán)格的防控措施,并減少與會(huì)范圍,控制會(huì)議規(guī)模,積極使用視頻會(huì)議。

各位老師要認(rèn)真落實(shí)衛(wèi)生健康相關(guān)要求,在衛(wèi)生室的指導(dǎo)下做好每天辦公場所的通風(fēng)換氣、消毒防護(hù)等工作。疫情防控期間,學(xué)校電梯關(guān)閉禁用。

食堂配餐工作方案篇三

4.制定公司iatf16949產(chǎn)品質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn);

5.做好計(jì)、質(zhì)量人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作;

6.不定期組織抽查計(jì)、質(zhì)量人員的業(yè)務(wù)水平和工作能力;

7.建立計(jì)、質(zhì)量管理檔案和檔案管理;

8.對(duì)計(jì)、質(zhì)量器具保管工作;

9.對(duì)進(jìn)庫原材料、輔助材料和出入庫產(chǎn)品全過程質(zhì)量管理;

10.對(duì)公司購置的設(shè)備和其他動(dòng)力的質(zhì)量管理;

11.對(duì)計(jì)、質(zhì)量工作不良原因?qū)懛治鰣?bào)告和改進(jìn)措施;

12.有對(duì)下屬的人事推薦權(quán)和考核、評(píng)價(jià)權(quán)。

食堂配餐工作方案篇四

為堅(jiān)決落實(shí)十二屆市委第九輪巡察第二巡察組的指示要求,進(jìn)一步加強(qiáng)中小學(xué)校(幼兒園)學(xué)生食堂管理工作,堅(jiān)持問題導(dǎo)向,舉一反三,深入開展學(xué)生食堂專項(xiàng)整治工作,切實(shí)提高學(xué)生伙食質(zhì)量,規(guī)范學(xué)生食堂管理工作,結(jié)合實(shí)際,現(xiàn)制定本方案。

通過開展中小學(xué)校(幼兒園)學(xué)生食堂管理專項(xiàng)整治行動(dòng),進(jìn)一步落實(shí)學(xué)校食品安全校長負(fù)責(zé)制、食品安全主體責(zé)任,聚焦學(xué)生食堂管理的突出問題、薄弱環(huán)節(jié),把握新形勢(shì)新要求,堅(jiān)持問題導(dǎo)向和底線思維,堅(jiān)持預(yù)防為主、風(fēng)險(xiǎn)管理、全程控制、社會(huì)共治基本原則,達(dá)到嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控學(xué)生食品安全風(fēng)險(xiǎn),不斷提高學(xué)生食堂管理水平的目的。

成立xxx鎮(zhèn)中心學(xué)校食堂管理專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組。

組長:xxx。

副組長:xxx。

成員:xxx。

(一)檢查范圍。

全鎮(zhèn)所有中小學(xué)校,中心幼兒園20xx年下學(xué)期學(xué)生食堂管理工作及賬務(wù)情況。

(二)主要內(nèi)容。

1.崗位職責(zé)。學(xué)校食品安全實(shí)行校長(園長)負(fù)責(zé)制,對(duì)食堂管理工作負(fù)總責(zé);成立學(xué)生食堂管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組,全面負(fù)責(zé)食堂管理。學(xué)校應(yīng)當(dāng)將食品安全作為學(xué)校安全工作的重要內(nèi)容,建立健全并落實(shí)有關(guān)食品安全管理制度和工作要求,定期組織開展食品安全隱患排查。完善食堂內(nèi)部控制機(jī)制,做到不相容職務(wù)由不同的人員擔(dān)任。食堂財(cái)務(wù)機(jī)構(gòu)內(nèi)部分工明確、責(zé)任清楚,做到錢賬物分管。

2.采購及保管。建立雙人采購和定期輪換制度,每次采購應(yīng)做詳細(xì)的采購記錄備查。采購人員每學(xué)期輪換一次。建立大宗食品及原輔材料招標(biāo)制度和供應(yīng)商準(zhǔn)入制度,對(duì)米、面、油、肉、蛋、豆制品等大宗食品供應(yīng)通過公開招標(biāo)、集中采購、定點(diǎn)采購的方式確定供貨商。建立出入庫管理制度。食堂物品的出入庫必須由專人負(fù)責(zé),簽字確認(rèn)。嚴(yán)格出入庫的檢查驗(yàn)收,嚴(yán)禁變質(zhì)、過期食品出庫、入庫。

3.索證索票。學(xué)校食堂必須建立健全的物資采購索證索票制度。學(xué)校食堂采購食品及原料,應(yīng)當(dāng)按照下列要求查驗(yàn)許可相關(guān)文件,并留存加蓋公章(或者簽字)的復(fù)印件或者其他憑證:

(1)從食品生產(chǎn)者采購食品的,應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)其食品生產(chǎn)許可證和產(chǎn)品合格證明文件等;

(5)采購肉類的應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)肉類產(chǎn)品的檢疫合格證明;采購肉類制品的應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)肉類制品的檢驗(yàn)合格證明。

4.成本核算。學(xué)生食堂支出包括原材料、水電煤氣、人工等成本,不得將應(yīng)在學(xué)校公用經(jīng)費(fèi)中列支的費(fèi)用計(jì)入食堂支出。自營食堂直接成本(即原輔材料成本)原則上不得低于伙食費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)的75%。

5.違規(guī)收支資金問題。通過虛報(bào)、冒領(lǐng)、套取等手段,擠占、挪用、貪污學(xué)生伙食費(fèi)或食堂經(jīng)費(fèi);強(qiáng)制學(xué)生搭餐,或者通過食堂向?qū)W生亂收費(fèi);設(shè)立“小金庫”;以收取管理費(fèi)、折舊費(fèi)等名義從學(xué)生食堂牟利、增加食堂成本;在食堂管理中為他人謀利、搞利益輸送或以權(quán)謀私;采購偽劣食材、損害學(xué)生身心健康等問題。

6.學(xué)生及家長滿意度調(diào)查。《漣源市中小學(xué)校食堂滿意度測(cè)評(píng)工作實(shí)施細(xì)則》的落實(shí)情況,督查組現(xiàn)場組織抽樣測(cè)評(píng)。

專項(xiàng)整治工作由市教育局黨委統(tǒng)一部署,鎮(zhèn)中心學(xué)校分級(jí)組織實(shí)施,采取單位自查自糾與專項(xiàng)督查結(jié)合的方式。專項(xiàng)整治工作從20xx年1月4日開始至寒假前結(jié)束,共分三個(gè)階段。

(一)學(xué)校自查階段(20xx年1月4日-1月8日)。

各學(xué)校,中心幼兒園要對(duì)照本方案,要以截留、克扣、擠占、挪用學(xué)生伙食費(fèi)等問題為重點(diǎn),對(duì)學(xué)校學(xué)生食堂資金使用管理情況進(jìn)行全面、細(xì)致的自查自糾。

(二)集中核查階段(20xx年1月11日-1月15日)。

由鎮(zhèn)中心學(xué)校組織相關(guān)人員對(duì)全鎮(zhèn)所有中小學(xué),中心幼兒園進(jìn)行集中檢查。

(三)實(shí)地抽查階段(20xx年1月18日-1月22日)。

市教育局成立督查組,對(duì)全市中小學(xué)校(幼兒園)學(xué)生食堂開展實(shí)地抽查,重點(diǎn)對(duì)學(xué)校食堂的成本核算、食堂管理、學(xué)生及家長滿意度調(diào)查等工作進(jìn)行全面抽查。

(一)提高認(rèn)識(shí),加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。各學(xué)校,中心幼兒園要站在辦好人民滿意教育的高度,充分認(rèn)識(shí)到開展中小學(xué)校(幼兒園)學(xué)生食堂工作的重要性和必要性,加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),明確專人具體負(fù)責(zé)專項(xiàng)整治工作。

(二)明確任務(wù),強(qiáng)化責(zé)任。本次專項(xiàng)督查,市教育局局黨委行政高度重視,將組織專門督查組,以嚴(yán)的主基調(diào)開展督查,督查組對(duì)督查結(jié)果背書簽字,對(duì)應(yīng)該發(fā)現(xiàn)的問題未發(fā)現(xiàn)、應(yīng)該報(bào)告的問題未報(bào)告,要嚴(yán)肅追責(zé)問責(zé)。各學(xué)校,中心幼兒園要精心組織,周密部署,嚴(yán)格對(duì)照三個(gè)階段的安排開展工作。各學(xué)校校長,中心幼兒園園長是本單位專項(xiàng)整治工作的第一責(zé)任人,分管領(lǐng)導(dǎo)和各食堂學(xué)校校長為直接責(zé)任人,全面負(fù)責(zé)本單位的專項(xiàng)整治工作,各單位要突出工作重點(diǎn),通過認(rèn)真細(xì)致對(duì)標(biāo)對(duì)表,逐一核查,并限時(shí)整改到位。

(三)強(qiáng)化督查,嚴(yán)肅紀(jì)律。各學(xué)校,中心幼兒園嚴(yán)格對(duì)照有關(guān)制度規(guī)定,認(rèn)真抓好整治工作,對(duì)自查和核查不徹底、整治不到位的單位將進(jìn)行通報(bào)批評(píng),并按相關(guān)規(guī)定追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。鎮(zhèn)中心學(xué)校,在執(zhí)行過程中,對(duì)違規(guī)行為和人員的處理要建立檔案,做到資料齊全、程序到位、紀(jì)律嚴(yán)明。

各學(xué)校,中心幼兒園要將專項(xiàng)整治情況工作報(bào)告和相關(guān)情況匯總表于20xx年1月8日前報(bào)中心學(xué)校(聯(lián)系電話:xxx)。

食堂配餐工作方案篇五

認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品安全法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》。以學(xué)校工作要點(diǎn)為指導(dǎo),以服務(wù)師生為宗旨,進(jìn)一步加強(qiáng)食堂從業(yè)人員隊(duì)伍建設(shè),提高服務(wù)質(zhì)量,提高管理水平,提高整體品位,努力使食堂成為學(xué)校工作中的一個(gè)靚窗口,讓教師安心,家長放心,讓學(xué)生歡心。使全體師生有一個(gè)清潔、舒適的工作環(huán)境,保持食堂的榮譽(yù)。

對(duì)照食堂建設(shè)標(biāo)準(zhǔn),對(duì)食堂操作區(qū)域進(jìn)行局部改建,使食堂布局更趨合理,各操作間功能更為明確。購置必要的廚房設(shè)備、器具,淘汰一些破損陳舊的廚房用具,對(duì)一樓、二樓、三樓餐廳進(jìn)行局部改建和裝修,進(jìn)一步改善師生的用餐環(huán)境。

進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員的規(guī)范化管理,繼續(xù)抓好食堂內(nèi)部管理工作,進(jìn)一步完善食堂內(nèi)部管理制度。專職管理人員堅(jiān)持每天對(duì)食堂工作進(jìn)行檢查。主要從食品進(jìn)貨、儲(chǔ)存、加工、留樣、銷售及消毒、環(huán)境衛(wèi)生等方面進(jìn)行檢查和督促,并做好檢查記錄(每星期記錄一次)。發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)督促及時(shí)整改。以確保師生飲食安全。平時(shí)多方面收集師生對(duì)食堂工作的'意見及建議,學(xué)校膳管會(huì)的檢查意見,及時(shí)反饋給食堂負(fù)責(zé)人,并督促其整改。食堂接受各級(jí)衛(wèi)生監(jiān)督部門的檢查,并對(duì)存在的問題及時(shí)向上級(jí)匯報(bào),向食堂負(fù)責(zé)人反饋,并督促其限期整改。

學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品安全法》、重溫《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》,學(xué)習(xí)《食堂“五常法”管理》、《食堂“五?!敝贫取芬约跋嚓P(guān)的法律法規(guī)。邀請(qǐng)北侖衛(wèi)生局領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行集中培訓(xùn)一次。參觀兄弟學(xué)校食堂“五常法”管理實(shí)施情況。食堂新招聘的從業(yè)人員必須參加北侖區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所組織的食堂從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)電子化培訓(xùn)考試,并持證上崗。

食堂繼續(xù)實(shí)施“五常法”管理,通過對(duì)近一年來食堂試行“五常法”管理工作的分析和總結(jié),發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn),克服缺點(diǎn)。并對(duì)照“五常法”的操作標(biāo)準(zhǔn),找出不足之處,不斷提高管理水平。使食堂管理進(jìn)一步系統(tǒng)化、規(guī)范化。

在北侖衛(wèi)生監(jiān)督所領(lǐng)導(dǎo)指導(dǎo)下,嚴(yán)格按食堂的標(biāo)準(zhǔn)開展食堂管理工作,加強(qiáng)食堂硬件建設(shè)和監(jiān)督考核力度,同時(shí)要教育全體員工,發(fā)揚(yáng)成績,乘勢(shì)而上,加倍努力,把已取得的成績轉(zhuǎn)化為持久的效果。保持食堂的榮譽(yù),創(chuàng)建區(qū)食品安全示范學(xué)校。

食堂配餐工作方案篇六

部隊(duì)軍需關(guān)系到全軍戰(zhàn)士身體健康、部隊(duì)的正常秩序和國家的穩(wěn)定。為了做好軍需管理工作,提高管理水平,按照部隊(duì)作戰(zhàn)和日常生活的要求,特制定此實(shí)施方案。

部隊(duì)食堂由部隊(duì)管理和經(jīng)營,以包工、包料模式進(jìn)行運(yùn)作,不以承包的任何形式搞個(gè)人盈利經(jīng)營。

1、全面工作由部隊(duì)管理,由分管食堂的人員、采購員和保管員全權(quán)負(fù)責(zé),每天需要的物料以表格的形式列出來,詳細(xì)地填寫,負(fù)責(zé)人簽字后再執(zhí)行。

2、部隊(duì)派遣食堂的保管員和采購員,代表部隊(duì)全面履行保管和采購的責(zé)。原材料采購時(shí),保管員先驗(yàn)貨,再登記,入庫。出庫時(shí),相應(yīng)的材料要登記,由出庫負(fù)責(zé)人簽字。部隊(duì)軍需部每一個(gè)月都要定期盤庫,并對(duì)出庫前的單據(jù)仔細(xì)校對(duì)。

3、部隊(duì)食堂為全體指戰(zhàn)員的三餐服務(wù),為確保部隊(duì)的生產(chǎn)生產(chǎn)質(zhì)量,部隊(duì)對(duì)食堂隊(duì)伍的組成硬性規(guī)定為:所有工作人員必須身體健康,持三證上崗。每天的工作人員不少于6人,包括全面協(xié)調(diào)管理員1人,有過硬技術(shù)包括蒸、煎、煮、炸的工作人員各1人,雜工1人并負(fù)責(zé)衛(wèi)生檢查。

4、每個(gè)工作人員要明確自己的職責(zé),每天都要有相應(yīng)的菜單,嚴(yán)格按照菜單進(jìn)行工作,保時(shí)、保質(zhì)、保量地完成。每天將做出的食物全部配送到食堂,進(jìn)餐后及時(shí)收餐具,對(duì)盛放食具定期清洗消毒。此外,還要負(fù)責(zé)客餐的飲食服務(wù)。按獎(jiǎng)罰制度進(jìn)行獎(jiǎng)罰。

1、設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)齊全的功能室。

部隊(duì)食堂設(shè)置了一些功能室,如粗加工間、切配間、烹調(diào)間、備餐間、消毒間、更衣間、倉庫、餐廳等,這些基礎(chǔ)設(shè)施要符合以下標(biāo)準(zhǔn):

(1)粗加工間。

食品粗加工應(yīng)該有基本設(shè)施進(jìn)行防塵和防蠅,配備專門的貨架來放置食物,與餐廳其它的加工間如配菜間等分開。加工間的地面、墻裙在采用都是不透水的材料,地面和排水溝要有坡度以確保下水通暢。排水溝出口應(yīng)設(shè)置網(wǎng)眼孔徑小于2mm的網(wǎng)罩,防鼠。通氣口的安置也如此。

并成立專門的衛(wèi)生組,對(duì)加工車間的每個(gè)角落進(jìn)行仔細(xì)檢查。

食品粗加工應(yīng)有足夠供水,所供水質(zhì)應(yīng)符合國家生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。粗加工場所應(yīng)有三個(gè)以上水池,做到葷素食品分池清洗。洗滌拖把等清潔用品與清洗食品的水池分開。并及時(shí)清理殘?jiān)?,保持清潔?/p>

(2)切配間。

切配有專間,地面采用不透水的材料,為便于清掃要有一定坡度,墻裙貼白瓷磚,日常保持中沒有食物殘?jiān)臀圹E;墻壁和天花板上油漆無脫落,墻體無霉斑。為保水道通暢,在切配間內(nèi)設(shè)置洗手池。為使加工時(shí)產(chǎn)生的廢棄物能及時(shí)地處理,在切配間內(nèi)要配有專門的食品冰箱和廢棄箱(桶),并于當(dāng)日處理。配菜結(jié)束后,清洗用具,保持清潔和衛(wèi)生。

(3)烹調(diào)間。

加工場地的地面需采用不透水的材料,為防止摔倒不應(yīng)光滑。為便于爐灶的墻壁以及灶面的清潔,應(yīng)該鋪有瓷磚,并有一定坡度的排水溝安置在灶前,使下水道通暢。在烹調(diào)間要有排煙罩,操作臺(tái)可用不銹鋼的臺(tái)面,生、熟做到分臺(tái),也可上面進(jìn)生、下面出熟,避免同一臺(tái)面進(jìn)菜、出菜。做到清潔,落實(shí)責(zé)任到個(gè)人。

灶面、灶臺(tái)的墻壁要定期洗刷,保持排氣罩不滴油、無食物殘?jiān)?、無油污、無積灰,結(jié)束工作后,地面、灶臺(tái)、操作臺(tái)和用具做好清洗,保持加工場所清潔。所有人員戴口罩進(jìn)行操作。

(4)備餐間。

備餐間設(shè)置洗手池,水龍頭為感應(yīng)式。在工作間內(nèi)設(shè)置了配餐臺(tái),貨架、空氣消毒等設(shè)施,配備著用于保存食物的冷藏設(shè)施,為保持空氣干燥還設(shè)置了保濕設(shè)施,為保證備餐間的理學(xué)運(yùn)轉(zhuǎn)正常,與其它間相通的門或窗要配備有完整的的防塵、防蠅的設(shè)施。做好食品衛(wèi)生工作。

(5)消毒間。

消毒間專門負(fù)責(zé)生產(chǎn)和餐具的清洗消毒,與其它場所分開,以免消毒不徹底,消毒的方式有物理消毒和化學(xué)消毒兩種,化學(xué)消毒的方式消毒時(shí),設(shè)有至少3個(gè)專用的水池,在此提倡多個(gè),用于餐用具的初洗、二洗、浸泡消毒和清洗消毒液殘留完全沖洗,在各類水池上標(biāo)明其用途。

(6)更衣間。

更衣間設(shè)置了洗手池、衣帽架、大掛衣柜和鞋架,同時(shí)也設(shè)置了毛巾掛鉤和簡易的梳洗用具。使用時(shí),要愛護(hù)使用。

1、行李發(fā)放時(shí),搬遷過程中要注意人身安全,特別是上下樓時(shí)要注意樓梯,防止跌落,任何人在搬遷期間禁止在行李發(fā)放室吸煙、使用明火以免發(fā)生火災(zāi),以確保安全。

2、每個(gè)寢室鑰匙人手一把,行李發(fā)放室的鑰匙由專人管理,如要進(jìn)入到行李發(fā)放室等特殊情況,須在兩到三人以上陪同下方可進(jìn)入。

3、部隊(duì)軍需部應(yīng)提前全面檢查門鎖情況,對(duì)已壞門鎖進(jìn)行維修或進(jìn)行更換。

請(qǐng)各指戰(zhàn)員嚴(yán)格遵守軍需部統(tǒng)一安排,配合好各部門的工作,使行李發(fā)放工作順利完成。

1.部隊(duì)軍需部在設(shè)備、材料及工具等物資采購時(shí),首先要編報(bào)申購計(jì)劃(填寫物資請(qǐng)購單),必須以嚴(yán)肅的態(tài)度,高度的責(zé)任感,本著急需、實(shí)用、儉省節(jié)約的原則申購。

2.部隊(duì)軍需部在采購工作中,要根據(jù)申購計(jì)劃,有組織,有目標(biāo)地進(jìn)行,無論何時(shí),何地,何種情況下,都應(yīng)堅(jiān)持產(chǎn)品使用對(duì)路、質(zhì)量第一的原則,保證所購進(jìn)的物資(設(shè)備、材料、工具)等在實(shí)際工作中發(fā)揮出其應(yīng)有的作用,爭取做到“少花錢、多辦事、辦好事”。

3.部隊(duì)軍需部根據(jù)申購計(jì)劃進(jìn)行采購物資時(shí),3000元以下部門領(lǐng)導(dǎo)至少要委派兩人以上同時(shí)參與采購;3000元以上中心委派財(cái)務(wù)人員和部門采購人員一起參與采購。

4.部隊(duì)軍需部如遇緊急情況需用現(xiàn)金采購物資材料時(shí),500元以下部門主任可委派兩人以上參與采購;500元以上必須報(bào)總經(jīng)理審批。

5.部隊(duì)軍需部采購的物資貨到后,經(jīng)辦人須持貨物發(fā)票和所購物品經(jīng)保管員驗(yàn)收簽字后,再將發(fā)票交部門負(fù)責(zé)人簽字,中心總負(fù)責(zé)人簽字后及時(shí)到財(cái)務(wù)室辦理報(bào)帳手續(xù)。

食堂配餐工作方案篇七

根據(jù)《____市教育局關(guān)于做好20__年春季延期開學(xué)期間“互聯(lián)網(wǎng)+教育”服務(wù)工作的通知》(瑞教義【20__】34號(hào))文件精神,切實(shí)做好學(xué)校疫情防控期間教育教學(xué)工作的管理和指導(dǎo),確保20__年春季延期開學(xué)期間“停課不停學(xué)”工作的順利進(jìn)行,結(jié)合我校實(shí)際,特制訂本方案。

一、對(duì)象及內(nèi)容:

(一)本校就讀的學(xué)生。

(二)內(nèi)容:開設(shè)道德與法治、語文、數(shù)學(xué)、英語、科學(xué)、歷史與社會(huì)、體育與健康,及心理輔導(dǎo)、疫情防控等拓展性課程,網(wǎng)絡(luò)授課由市教師發(fā)展中心組織名師統(tǒng)一開展,班級(jí)組織管理、線上答疑及作業(yè)批改評(píng)價(jià)等由本校班級(jí)科任教師落實(shí)。

二、參與方式:

本校學(xué)生參與學(xué)習(xí)的方式有三種:分別通過電腦(具備上網(wǎng)功能)、手機(jī)(僅限智能手機(jī))和電視機(jī)(僅限華數(shù)電視用戶)同步教學(xué),學(xué)生只要選擇其中一種方式就可以進(jìn)行學(xué)習(xí)。具體方法見《____市教育局關(guān)于做好20__年春季延期開學(xué)期間“互聯(lián)網(wǎng)+教育”服務(wù)工作的通知》(瑞教義【20__】34號(hào))。

三、時(shí)間安排:

暫定2月10日至3月1日(農(nóng)歷正月十七至二月初八),雙休日正常休息。

四、工作保障:

(一)組織保障。成立____市____學(xué)校20__年春季開學(xué)延期期間“互聯(lián)網(wǎng)+教育”服務(wù)工作領(lǐng)導(dǎo)小組及各成員職責(zé)。

1.____市____學(xué)校20__年春季開學(xué)延期期間“互聯(lián)網(wǎng)+教育”服務(wù)工作領(lǐng)導(dǎo)小組:

組長:____。

副組長:____。

成員:________________。

2.領(lǐng)導(dǎo)小組各成員職責(zé):

____:負(fù)責(zé)20__年春季延期開學(xué)期間“互聯(lián)網(wǎng)+教育”的全面工作。

陳峰:負(fù)責(zé)起草《____市____學(xué)校20__年春季延期開學(xué)期間“互聯(lián)網(wǎng)+教育”實(shí)施方案》;統(tǒng)籌安排20__年春季延期開學(xué)期間“互聯(lián)網(wǎng)+教育”;指導(dǎo)和協(xié)調(diào)各成員間的工作。

____(小學(xué)部)____(中學(xué)部):。

“互聯(lián)網(wǎng)+教育”的功課表,電子課本,電子作業(yè)本等的發(fā)放;負(fù)責(zé)延期開學(xué)期間“互聯(lián)網(wǎng)+教育”的未參加學(xué)生統(tǒng)計(jì)及匯總;負(fù)責(zé)統(tǒng)計(jì)延期開學(xué)期間“互聯(lián)網(wǎng)+教育”的教師的考勤并督促教師按時(shí),全程參與延期開學(xué)期間“互聯(lián)網(wǎng)+教育”;負(fù)責(zé)收集并檢查教師隨堂聽課的記錄;負(fù)責(zé)延期開學(xué)期間“互聯(lián)網(wǎng)+教育”教師作業(yè)布置,作業(yè)批改及在線答疑等的滿意度調(diào)查。

____:負(fù)責(zé)延期開學(xué)期間“互聯(lián)網(wǎng)+教育”的釘釘班級(jí)群的考勤,作業(yè)布置,作業(yè)批改,在線答疑等操作的培訓(xùn)工作及技術(shù)指導(dǎo)。

____:負(fù)責(zé)延期開學(xué)期間“互聯(lián)網(wǎng)+教育”教師考勤的統(tǒng)計(jì)工作,并分別上報(bào)給____(小學(xué)部)和____(中學(xué)部)。

(二)行動(dòng)保障。明確班主任和課任老師及家長,學(xué)生的職責(zé),全員參與。

1.班主任:

(1)負(fù)責(zé)利用網(wǎng)絡(luò)社交軟件創(chuàng)建班級(jí)管理群,社交軟件應(yīng)具備簽到考勤,布置作業(yè),上傳作業(yè),在線交流等他功能,如釘釘,之江匯,微信,qq等等(建議用釘釘)并督促本班科任老師和家長,學(xué)生加入本班級(jí)管理群。

(2)負(fù)責(zé)統(tǒng)計(jì)因不具備授課條件而無法參加的學(xué)生名單,并上報(bào)給____(小學(xué)部)和____(中學(xué)部)。

(3)負(fù)責(zé)向本班家長和學(xué)生宣傳《____市教育局關(guān)于做好20__年春季延期開學(xué)期間“互聯(lián)網(wǎng)+教育”服務(wù)工作的通知》,《____市____學(xué)校20__年春季延期開學(xué)期間“互聯(lián)網(wǎng)+教育”實(shí)施方案》及《____市義務(wù)教育“空中課堂”學(xué)生學(xué)習(xí)常規(guī)》。

(4)負(fù)責(zé)向本班級(jí)家長和學(xué)生發(fā)放授課表,電子課本,電子作業(yè)本等。

(5)負(fù)責(zé)本班級(jí)學(xué)生考勤并督促學(xué)生按時(shí)全程參加網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)。(注:一天考勤四次:上下午上課,上下午下課)。

(6)協(xié)調(diào)本班級(jí)科任老師的工作,特別作業(yè)講評(píng)的開始時(shí)間和科任老師作業(yè)講評(píng)和在線答疑的順序及所需時(shí)間協(xié)調(diào)。

2.科任老師:

(1)加入本班級(jí)社交軟件中的班級(jí)管理群。

(2)按時(shí),全程參與本學(xué)科的網(wǎng)絡(luò)課堂隨堂聽課,并在上課前10分鐘在釘釘上打卡考勤并進(jìn)入課堂。(一節(jié)課考勤兩次,上課和下課分別一次)。

(3)對(duì)網(wǎng)絡(luò)隨堂課做好聽課記錄,聽課記錄記入開學(xué)后教學(xué)月查中的聽課節(jié)數(shù)。

(4)負(fù)責(zé)布置當(dāng)天作業(yè),并要求學(xué)生當(dāng)天完成作業(yè)并上傳,第二天中午11:30前在班級(jí)管理群里發(fā)布前一天的作業(yè)答案。

(5)及時(shí)檢查學(xué)生上傳的作業(yè),特別是抄寫性的作業(yè);對(duì)沒有完成作業(yè)的學(xué)生進(jìn)行跟蹤督促。

(6)在下午5:00后進(jìn)入班級(jí)管理群,對(duì)前一天布置作業(yè)中的共性問題作在線講解點(diǎn)評(píng)和答疑工作。(班主任協(xié)調(diào)作業(yè)講評(píng)開始時(shí)間和各科任老師講評(píng)順序及所需時(shí)間)。

3.家長:

(1)加入本班級(jí)社交軟件中的班級(jí)管理群,并在網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)期間協(xié)助學(xué)生在上課前10分鐘在班級(jí)群里簽到考勤并進(jìn)入課堂。每天考勤四次即上午上課和下課各一次,下午上課和下課各一次。

(2)督促學(xué)生參加延期開學(xué)期間“互聯(lián)網(wǎng)+教育”,做好陪伴學(xué)習(xí)。

(3)督促學(xué)生完成老師布置的作業(yè)并當(dāng)天上傳,并督促針對(duì)老師在第二天發(fā)布的作業(yè)答案進(jìn)行校對(duì),并整理出作業(yè)中的疑問和困惑。

(4)注意學(xué)生的用眼衛(wèi)生和視力保護(hù)。

4.學(xué)生:

(1)參加在網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)時(shí),提前10分鐘在班級(jí)群里簽到考勤并進(jìn)入課堂。每天考勤四次即上午上課和下課各一次,下午上課和下課各一次。

(2)按時(shí)全程參與網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí),按時(shí)完成老師布置的作業(yè)并上傳;針對(duì)老師在第二天發(fā)布的作業(yè)答案進(jìn)行校對(duì),并整理出作業(yè)中的疑問和困惑。

(3)下午5:00進(jìn)入班級(jí)管理群,聽科任老師對(duì)前一天作業(yè)的講解點(diǎn)評(píng),并提出自己在作業(yè)中的疑問和困惑。

(4)注意用眼衛(wèi)生和視力保護(hù)。

(5)注意勞逸結(jié)合,適當(dāng)?shù)募訌?qiáng)體育鍛煉。

(三)紀(jì)律保障。提高認(rèn)識(shí),加強(qiáng)管理,認(rèn)真組織開學(xué)延期期間的互聯(lián)網(wǎng)+教育”服務(wù)工作,確保學(xué)生足不出戶就能得到繼續(xù)學(xué)習(xí)。嚴(yán)格執(zhí)行____市政府疫情防控規(guī)定,不得于3月1日前組織學(xué)生返校開展線下教育活動(dòng),不得要求學(xué)生及其家長外出購置教材、活動(dòng)器材或復(fù)印資料等。不得利用網(wǎng)絡(luò)授課名義進(jìn)行額外收費(fèi)。對(duì)個(gè)別不具備授課條件的學(xué)生家長要做好解釋工作,提供必要的幫扶和指導(dǎo),切實(shí)維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定。

(四)制度保障。教師在線隨堂聽課的考勤及作業(yè)布置,作業(yè)批改,作業(yè)講評(píng)和在線答疑等納入教學(xué)月查,考核結(jié)果納入20__學(xué)年績效工資考核。

食堂配餐工作方案篇八

為堅(jiān)決落實(shí)十二屆市委第九輪巡察第二巡察組的指示要求,進(jìn)一步加強(qiáng)中小學(xué)校(幼兒園)學(xué)生食堂管理工作,堅(jiān)持問題導(dǎo)向,舉一反三,深入開展學(xué)生食堂專項(xiàng)整治工作,切實(shí)提高學(xué)生伙食質(zhì)量,規(guī)范學(xué)生食堂管理工作,結(jié)合實(shí)際,現(xiàn)制定本方案。

通過開展中小學(xué)校(幼兒園)學(xué)生食堂管理專項(xiàng)整治行動(dòng),進(jìn)一步落實(shí)學(xué)校食品安全校長負(fù)責(zé)制、食品安全主體責(zé)任,聚焦學(xué)生食堂管理的突出問題、薄弱環(huán)節(jié),把握新形勢(shì)新要求,堅(jiān)持問題導(dǎo)向和底線思維,堅(jiān)持預(yù)防為主、風(fēng)險(xiǎn)管理、全程控制、社會(huì)共治基本原則,達(dá)到嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控學(xué)生食品安全風(fēng)險(xiǎn),不斷提高學(xué)生食堂管理水平的目的。

成立xxx鎮(zhèn)中心學(xué)校食堂管理專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組。

組長:xxx。

副組長:xxx。

成員:xxx。

(一)檢查范圍。

全鎮(zhèn)所有中小學(xué)校,中心幼兒園20xx年下學(xué)期學(xué)生食堂管理工作及賬務(wù)情況。

(二)主要內(nèi)容。

1.崗位職責(zé)。學(xué)校食品安全實(shí)行校長(園長)負(fù)責(zé)制,對(duì)食堂管理工作負(fù)總責(zé);成立學(xué)生食堂管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組,全面負(fù)責(zé)食堂管理。學(xué)校應(yīng)當(dāng)將食品安全作為學(xué)校安全工作的重要內(nèi)容,建立健全并落實(shí)有關(guān)食品安全管理制度和工作要求,定期組織開展食品安全隱患排查。完善食堂內(nèi)部控制機(jī)制,做到不相容職務(wù)由不同的人員擔(dān)任。食堂財(cái)務(wù)機(jī)構(gòu)內(nèi)部分工明確、責(zé)任清楚,做到錢賬物分管。

2.采購及保管。建立雙人采購和定期輪換制度,每次采購應(yīng)做詳細(xì)的采購記錄備查。采購人員每學(xué)期輪換一次。建立大宗食品及原輔材料招標(biāo)制度和供應(yīng)商準(zhǔn)入制度,對(duì)米、面、油、肉、蛋、豆制品等大宗食品供應(yīng)通過公開招標(biāo)、集中采購、定點(diǎn)采購的方式確定供貨商。建立出入庫管理制度。食堂物品的出入庫必須由專人負(fù)責(zé),簽字確認(rèn)。嚴(yán)格出入庫的檢查驗(yàn)收,嚴(yán)禁變質(zhì)、過期食品出庫、入庫。

3.索證索票。學(xué)校食堂必須建立健全的物資采購索證索票制度。學(xué)校食堂采購食品及原料,應(yīng)當(dāng)按照下列要求查驗(yàn)許可相關(guān)文件,并留存加蓋公章(或者簽字)的復(fù)印件或者其他憑證:

(1)從食品生產(chǎn)者采購食品的,應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)其食品生產(chǎn)許可證和產(chǎn)品合格證明文件等;

(5)采購肉類的應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)肉類產(chǎn)品的檢疫合格證明;采購肉類制品的應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)肉類制品的檢驗(yàn)合格證明。

4.成本核算。學(xué)生食堂支出包括原材料、水電煤氣、人工等成本,不得將應(yīng)在學(xué)校公用經(jīng)費(fèi)中列支的費(fèi)用計(jì)入食堂支出。自營食堂直接成本(即原輔材料成本)原則上不得低于伙食費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)的75%。

5.違規(guī)收支資金問題。通過虛報(bào)、冒領(lǐng)、套取等手段,擠占、挪用、貪污學(xué)生伙食費(fèi)或食堂經(jīng)費(fèi);強(qiáng)制學(xué)生搭餐,或者通過食堂向?qū)W生亂收費(fèi);設(shè)立“小金庫”;以收取管理費(fèi)、折舊費(fèi)等名義從學(xué)生食堂牟利、增加食堂成本;在食堂管理中為他人謀利、搞利益輸送或以權(quán)謀私;采購偽劣食材、損害學(xué)生身心健康等問題。

6.學(xué)生及家長滿意度調(diào)查?!稘i源市中小學(xué)校食堂滿意度測(cè)評(píng)工作實(shí)施細(xì)則》的落實(shí)情況,督查組現(xiàn)場組織抽樣測(cè)評(píng)。

專項(xiàng)整治工作由市教育局黨委統(tǒng)一部署,鎮(zhèn)中心學(xué)校分級(jí)組織實(shí)施,采取單位自查自糾與專項(xiàng)督查結(jié)合的方式。專項(xiàng)整治工作從20xx年1月4日開始至寒假前結(jié)束,共分三個(gè)階段。

(一)學(xué)校自查階段(20xx年1月4日-1月8日)。

各學(xué)校,中心幼兒園要對(duì)照本方案,要以截留、克扣、擠占、挪用學(xué)生伙食費(fèi)等問題為重點(diǎn),對(duì)學(xué)校學(xué)生食堂資金使用管理情況進(jìn)行全面、細(xì)致的自查自糾。

(二)集中核查階段(20xx年1月11日-1月15日)。

由鎮(zhèn)中心學(xué)校組織相關(guān)人員對(duì)全鎮(zhèn)所有中小學(xué),中心幼兒園進(jìn)行集中檢查。

(三)實(shí)地抽查階段(20xx年1月18日-1月22日)。

市教育局成立督查組,對(duì)全市中小學(xué)校(幼兒園)學(xué)生食堂開展實(shí)地抽查,重點(diǎn)對(duì)學(xué)校食堂的成本核算、食堂管理、學(xué)生及家長滿意度調(diào)查等工作進(jìn)行全面抽查。

(一)提高認(rèn)識(shí),加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。各學(xué)校,中心幼兒園要站在辦好人民滿意教育的高度,充分認(rèn)識(shí)到開展中小學(xué)校(幼兒園)學(xué)生食堂工作的重要性和必要性,加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),明確專人具體負(fù)責(zé)專項(xiàng)整治工作。

(二)明確任務(wù),強(qiáng)化責(zé)任。本次專項(xiàng)督查,市教育局局黨委行政高度重視,將組織專門督查組,以嚴(yán)的主基調(diào)開展督查,督查組對(duì)督查結(jié)果背書簽字,對(duì)應(yīng)該發(fā)現(xiàn)的問題未發(fā)現(xiàn)、應(yīng)該報(bào)告的問題未報(bào)告,要嚴(yán)肅追責(zé)問責(zé)。各學(xué)校,中心幼兒園要精心組織,周密部署,嚴(yán)格對(duì)照三個(gè)階段的安排開展工作。各學(xué)校校長,中心幼兒園園長是本單位專項(xiàng)整治工作的第一責(zé)任人,分管領(lǐng)導(dǎo)和各食堂學(xué)校校長為直接責(zé)任人,全面負(fù)責(zé)本單位的專項(xiàng)整治工作,各單位要突出工作重點(diǎn),通過認(rèn)真細(xì)致對(duì)標(biāo)對(duì)表,逐一核查,并限時(shí)整改到位。

(三)強(qiáng)化督查,嚴(yán)肅紀(jì)律。各學(xué)校,中心幼兒園嚴(yán)格對(duì)照有關(guān)制度規(guī)定,認(rèn)真抓好整治工作,對(duì)自查和核查不徹底、整治不到位的單位將進(jìn)行通報(bào)批評(píng),并按相關(guān)規(guī)定追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。鎮(zhèn)中心學(xué)校,在執(zhí)行過程中,對(duì)違規(guī)行為和人員的處理要建立檔案,做到資料齊全、程序到位、紀(jì)律嚴(yán)明。

各學(xué)校,中心幼兒園要將專項(xiàng)整治情況工作報(bào)告和相關(guān)情況匯總表于20xx年1月8日前報(bào)中心學(xué)校(聯(lián)系電話:xxx)。

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食堂配餐工作方案篇九

按照縣委和上級(jí)婦聯(lián)統(tǒng)一部署,在婦聯(lián)系統(tǒng)中深入開展創(chuàng)建先進(jìn)基層?jì)D聯(lián)組織、爭當(dāng)優(yōu)秀婦聯(lián)干部活動(dòng),結(jié)合我鎮(zhèn)實(shí)際,現(xiàn)提出如下實(shí)施方案。

一、開展創(chuàng)先爭優(yōu)活動(dòng)的指導(dǎo)思想、活動(dòng)主題、總體要求和目標(biāo)。

(一)指導(dǎo)思想。深入開展創(chuàng)先爭優(yōu)活動(dòng)要以鄧小平理論和“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo),深入學(xué)習(xí)實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀,大力加強(qiáng)婦聯(lián)基層組織建設(shè)和婦聯(lián)干部能力建設(shè),充分發(fā)揮基層?jì)D聯(lián)組織的橋梁紐帶作用和婦聯(lián)干部的模范作用。

(二)活動(dòng)主題和目標(biāo)。婦聯(lián)系統(tǒng)創(chuàng)先爭優(yōu)活動(dòng)以“強(qiáng)組織創(chuàng)先進(jìn)、提素質(zhì)爭模范”為主題,通過實(shí)施“婦女四項(xiàng)行動(dòng)一項(xiàng)建設(shè)”,使婦聯(lián)組織真正成為黨開展婦女工作的“堅(jiān)強(qiáng)陣地”和深受廣大婦女信賴和熱愛的“溫暖之家”,實(shí)現(xiàn)“婦聯(lián)組織堅(jiān)強(qiáng)有力、婦聯(lián)干部充滿活力、婦聯(lián)工作科學(xué)發(fā)展”的目標(biāo)。

在推動(dòng)?jì)D女事業(yè)科學(xué)發(fā)展、促進(jìn)和諧穩(wěn)定、服務(wù)婦女群眾、加強(qiáng)婦聯(lián)基層組織建設(shè)中建功立業(yè)取得新成效通過開展“創(chuàng)先爭優(yōu)”活動(dòng),鼓勵(lì)先進(jìn),提高中間,鞭策后進(jìn),激發(fā)廣大婦女的開拓創(chuàng)新、敬業(yè)奉獻(xiàn)精神,在婦女組織中形成比、學(xué)、趕、超的氛圍,使廣大婦女干部在急、難、險(xiǎn)、重任務(wù)面前和工作崗位上充分發(fā)揮先鋒模范作用。

二、開展創(chuàng)先爭優(yōu)活動(dòng)的主要內(nèi)容。

以創(chuàng)建“五個(gè)好”先進(jìn)婦聯(lián)基層組織、爭當(dāng)“五個(gè)模范”優(yōu)秀婦聯(lián)干部為主要內(nèi)容。努力做到“五個(gè)好”:

一是組織機(jī)構(gòu)好。積極推進(jìn)婦女組織建設(shè),擴(kuò)大婦女組織網(wǎng)絡(luò)覆蓋面,確保工作開展。

二是工作機(jī)制好。堅(jiān)持黨建帶婦建原則,將婦聯(lián)工作目標(biāo)納入黨建目標(biāo)考核,定期聽取婦女工作匯報(bào)并研究婦女工作;規(guī)章制度完善,管理措施到位,活動(dòng)陣地建設(shè)完備,按時(shí)換屆,活動(dòng)經(jīng)費(fèi)落實(shí)到位。

三是工作業(yè)績好。自覺服務(wù)服從大局,抓維權(quán)、促發(fā)展,講團(tuán)結(jié)、筑穩(wěn)定,關(guān)心關(guān)注關(guān)懷不同利益婦女群體的身心健康和協(xié)調(diào)發(fā)展,推動(dòng)?jì)D女全面發(fā)展取得成效。

四是干部隊(duì)伍好?;鶎?jì)D聯(lián)干部待遇得到落實(shí),積極提升女性參政議政能力,干部隊(duì)伍能夠主動(dòng)學(xué)知識(shí)、學(xué)技能。五是婦女群眾反映好。及時(shí)了解掌握和反映婦女群眾訴求,協(xié)調(diào)各方為婦女群眾辦實(shí)事、做好事,受到各級(jí)黨組織、婦女群眾的認(rèn)可。

婦聯(lián)干部要模范履行職責(zé),努力爭當(dāng)“五個(gè)模范”:

一是自覺學(xué)習(xí)的模范。樹立終身學(xué)習(xí)理念,深入學(xué)習(xí)實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀,學(xué)習(xí)新知識(shí)、新技能,了解黨和政府的工作大局和發(fā)展戰(zhàn)略目標(biāo),掌握馬克思主義婦女觀和男女平等基本國策,不斷提高婦女群眾工作的本領(lǐng),努力做學(xué)習(xí)型干部。

二是團(tuán)結(jié)的模范。旗幟鮮明地反對(duì)不利于團(tuán)結(jié)穩(wěn)定的言行,做到言行一致,與群眾交往交流交融不斷擴(kuò)大,工作生活和睦相處、危難時(shí)刻同舟共濟(jì)、服務(wù)大局和諧發(fā)展。

三是服務(wù)婦女的模范。把代表婦女利益、維護(hù)婦女權(quán)益、服務(wù)婦女作為工作的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn),主動(dòng)聯(lián)系婦女群眾,反映婦女訴求,自覺維護(hù)婦女群眾合法權(quán)益。

四是愛崗敬業(yè)的模范。熱愛婦女工作,埋頭苦干、開拓創(chuàng)新、無私奉獻(xiàn),帶頭爭創(chuàng)佳績。

五是遵紀(jì)守法的模范。自覺遵守黨的紀(jì)律,模范遵守國家法律法規(guī),帶頭弘揚(yáng)正氣、維護(hù)穩(wěn)定,爭當(dāng)文明守法好公民。

三、開展創(chuàng)先爭優(yōu)活動(dòng)的方法步驟。

分四個(gè)步驟進(jìn)行:

第一階段:廣泛發(fā)動(dòng),安排部署(201x年9月)。主要抓好兩項(xiàng)工作:。

一是動(dòng)員部署。要成立活動(dòng)組織,召開創(chuàng)先爭優(yōu)活動(dòng)動(dòng)員大會(huì),進(jìn)行安排部署,搞好宣傳發(fā)動(dòng)。

二是制定活動(dòng)方案。結(jié)合實(shí)際制定創(chuàng)先爭優(yōu)活動(dòng)實(shí)施方案,對(duì)婦聯(lián)干部參加活動(dòng)提出明確目標(biāo)和具體要求。要把學(xué)習(xí)實(shí)踐活動(dòng)整改落實(shí)后續(xù)工作納入其中,并采取適當(dāng)方式向婦女群眾公布,進(jìn)行承諾,接受婦女群眾監(jiān)督。

第二階段:全面爭創(chuàng),扎實(shí)推進(jìn)(201x年10月)。按照上級(jí)有關(guān)要求,結(jié)合婦聯(lián)工作實(shí)際重點(diǎn)開展活動(dòng):

1、“學(xué)習(xí)大討論”活動(dòng)。號(hào)召廣大婦聯(lián)干部認(rèn)真學(xué)習(xí)領(lǐng)會(huì)創(chuàng)先爭優(yōu)活動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)組文件精神,緊密結(jié)合婦女工作的實(shí)際,通過開展解放思想大討論活動(dòng),強(qiáng)化認(rèn)識(shí),積極投入到創(chuàng)先爭優(yōu)活動(dòng)中來。

2、“黨性教育”活動(dòng)。采取重溫入黨誓詞,回顧黨的成就,學(xué)習(xí)黨史、婦運(yùn)史,學(xué)習(xí)黨的方針政策、馬克思主義婦女觀、男女平等基本國策,領(lǐng)導(dǎo)干部講黨課等形式,對(duì)婦聯(lián)干部進(jìn)行黨性教育。

3、“崗位奉獻(xiàn)”活動(dòng)。強(qiáng)化服務(wù)理念,提高為婦女群眾服務(wù)本領(lǐng),圍繞黨委、政府中心工作,結(jié)合各自工作實(shí)際,大力實(shí)施強(qiáng)基固本工程,把基層?jì)D聯(lián)組織建設(shè)成為組織健全、覆蓋廣泛、充滿活力、服務(wù)高效,黨和政府滿意、婦女群眾信賴的示范組織。大力開展崗位讀書競賽活動(dòng),努力提升工作水平。

4、“服務(wù)婦女”活動(dòng)。組織動(dòng)員各界婦女開展志愿服務(wù)、結(jié)對(duì)幫扶、走訪慰問等活動(dòng),堅(jiān)持服務(wù)大局、服務(wù)婦女、服務(wù)基層,推動(dòng)開展婦女四項(xiàng)行動(dòng),努力為婦女群眾辦實(shí)事、辦好事、解難事,使廣大婦女得實(shí)惠、普受惠、長受惠。

5、“亮牌示范”活動(dòng)。婦聯(lián)組織要抓好服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和承諾制度的建立、完善和落實(shí)。發(fā)揮“三八”紅旗手、“三八”紅旗集體、巾幗建功標(biāo)兵、巾幗文明崗、等示范帶動(dòng)作用,加強(qiáng)自我約束管理和社會(huì)監(jiān)督。

6、“組織創(chuàng)新”活動(dòng)。深化實(shí)施婦聯(lián)組織強(qiáng)基固本工程,加強(qiáng)村(居)婦聯(lián)組織班子、陣地、活動(dòng)、制度和保障的規(guī)范化建設(shè),強(qiáng)化組織功能,做到婦聯(lián)組織全覆蓋,增強(qiáng)創(chuàng)造力、凝聚力、戰(zhàn)斗力,完善“黨建帶婦建,婦建服務(wù)黨建”工作機(jī)制,推進(jìn)村(居)婦聯(lián)建設(shè)工作不斷創(chuàng)新。

第三階段:樹立典型,鞏固提高(201x年11月)。發(fā)揮先進(jìn)典型示范帶動(dòng)作用,提升整體工作水平。

主要抓好三項(xiàng)工作:

1、樹立典型。廣泛開展學(xué)典型、趕先進(jìn)活動(dòng),層層樹立和大力宣傳各類先進(jìn)典型。

2、明確目標(biāo)。要對(duì)照先進(jìn)典型事跡,對(duì)照工作標(biāo)準(zhǔn),查找差距,認(rèn)真思考制定跟進(jìn)、趕超的具體措施和方法。每一位婦聯(lián)干部都要圍繞主題,明確自己的努力方向,制定自己的學(xué)習(xí)計(jì)劃和目標(biāo),形成比、學(xué)、趕、幫、超的濃厚氛圍。

3、評(píng)優(yōu)推薦。對(duì)照創(chuàng)先爭優(yōu)標(biāo)準(zhǔn),著眼全面提升,加強(qiáng)鎮(zhèn)、村(居)婦聯(lián)基層組織建設(shè),使處于先進(jìn)的當(dāng)好標(biāo)桿、中間狀態(tài)的規(guī)范提高、相對(duì)后進(jìn)的改變面貌,采取逐級(jí)審核、層層申報(bào)的方式,適時(shí)予以評(píng)選表彰。

第四階段:系統(tǒng)總結(jié),完善機(jī)制。

對(duì)開展創(chuàng)先爭優(yōu)活動(dòng)進(jìn)行系統(tǒng)總結(jié),認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、查找不足,進(jìn)一步研究制定改進(jìn)措施。

二是考核評(píng)議。對(duì)開展創(chuàng)先爭優(yōu)活動(dòng)情況進(jìn)行考核,并采取適當(dāng)方式組織婦聯(lián)干部、婦女群眾進(jìn)行評(píng)議。

三是完善機(jī)制。對(duì)開展創(chuàng)先爭優(yōu)活動(dòng)中行之有效的做法用制度的形式固定下來,形成創(chuàng)先爭優(yōu)的長效機(jī)制。

四、加強(qiáng)對(duì)創(chuàng)先爭優(yōu)活動(dòng)的組織領(lǐng)導(dǎo)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),落實(shí)責(zé)任。創(chuàng)先爭優(yōu)活動(dòng)的組織領(lǐng)導(dǎo)實(shí)行逐級(jí)領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)。把握進(jìn)度,加強(qiáng)督導(dǎo)。及時(shí)掌握活動(dòng)各個(gè)階段的進(jìn)展情況和實(shí)際效果,堅(jiān)決杜絕走過場、出偏差。采取召開座談會(huì)、經(jīng)常性督查、隨機(jī)抽查等方式,了解活動(dòng)進(jìn)展情況,及時(shí)通報(bào)活動(dòng)情況,總結(jié)交流經(jīng)驗(yàn),研究解決問題,實(shí)事求是地肯定取得的成績,找出存在的問題和努力方向,對(duì)創(chuàng)先爭優(yōu)活動(dòng)思想上不重視、工作不得力的,及時(shí)提出批評(píng),限期整改。建立創(chuàng)先爭優(yōu)活動(dòng)月報(bào)和季度通報(bào)制度。

強(qiáng)化宣傳,營造氛圍。充分發(fā)揮報(bào)刊、廣播、電視、互聯(lián)網(wǎng)作用,大力宣傳先進(jìn)婦聯(lián)和優(yōu)秀婦聯(lián)干部的典型事跡,大力宣傳各級(jí)婦聯(lián)組織開展創(chuàng)先爭優(yōu)活動(dòng)經(jīng)驗(yàn)和實(shí)際效果。努力在全社會(huì)形成學(xué)習(xí)先進(jìn)、崇尚先進(jìn)、爭當(dāng)先進(jìn)的良好風(fēng)氣。

食堂配餐工作方案篇十

一、指導(dǎo)思想:

加強(qiáng)我校食堂管理,減輕學(xué)生家長負(fù)擔(dān),消除學(xué)校食堂安全隱患,保證師生身心健康,制止侵占學(xué)生餐費(fèi)的違紀(jì)行為,特制定本計(jì)劃。

二、工作目標(biāo):

1、規(guī)范學(xué)校食堂賬務(wù)管理,確保記賬合規(guī)合法、票據(jù)真實(shí)、手續(xù)齊全、賬表規(guī)范。

2、規(guī)范學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理,確保收支合規(guī)合法,把緊支出關(guān),嚴(yán)禁非伙食支出在學(xué)生伙食費(fèi)中列支,嚴(yán)禁占用學(xué)生伙食費(fèi)。

3、加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理,完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度,嚴(yán)防食品中毒事故的發(fā)生。

4、加強(qiáng)學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)管理,確保食堂人員服務(wù)態(tài)度好、工作質(zhì)量好,遵守紀(jì)律,服從安排,努力服務(wù)于學(xué)校教學(xué)和師生生活,力爭食堂滿意度達(dá)95%以上。

三、主要措施。

1、強(qiáng)化學(xué)校食堂責(zé)任制,把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位,完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān),嚴(yán)禁購買使用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物,嚴(yán)格執(zhí)行索證制度,做到無證不購.嚴(yán)格操作規(guī)程,杜絕食物中毒事件發(fā)生。注意用電用火以及消防器材的管理,確保食堂無一安全事故發(fā)生。

2、加強(qiáng)食堂用工管理,規(guī)范用工行為。加強(qiáng)食堂員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。

和政治學(xué)習(xí),提高業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。

3、加強(qiáng)食堂物品采購管理。執(zhí)行上級(jí)對(duì)大宗物品統(tǒng)一采購制度,簽訂好合同,招標(biāo)定點(diǎn)采購,對(duì)于其他小宗物品要選點(diǎn)采購,對(duì)產(chǎn)品價(jià)格、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗(yàn)收和記錄。實(shí)行食品留樣制度,做好留樣記錄,把好食品質(zhì)量關(guān)。嚴(yán)堵違紀(jì)漏洞。

4.加強(qiáng)食堂收費(fèi)管理。嚴(yán)格執(zhí)行收費(fèi)制度,規(guī)范收費(fèi)行為,合理收取學(xué)生伙食費(fèi),及時(shí)開出票。

5.加強(qiáng)食堂財(cái)務(wù)手續(xù)管理。較大數(shù)量的食品、物品的采購要由采購組操作,購進(jìn)食品、物資的驗(yàn)收、領(lǐng)用、證明及審批手續(xù)必須齊全,做到透明公開。

6.加強(qiáng)食堂會(huì)計(jì)核算管理。杜絕非食堂費(fèi)用的支出。按日進(jìn)行核算,按周平衡,按月結(jié)算,確保學(xué)生伙食費(fèi)??顚S煤突锸呈罩胶?。

7.加強(qiáng)食堂財(cái)務(wù)人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。各學(xué)校食堂會(huì)計(jì)人員要依法取得原始憑證、填制好記帳憑證、登記好各類帳冊(cè)、編制好財(cái)務(wù)報(bào)表,保管員要驗(yàn)收好、保管好、出庫好各類材料并登記好材料明細(xì)帳。

豫龍鎮(zhèn)第一小學(xué)。

2012-2-20。

豫龍鎮(zhèn)第一小學(xué)。

2012-2-20。

食堂配餐工作方案篇十一

員工就餐完畢須將剩余飯菜倒入泔水桶內(nèi),不得將剩余飯菜留在桌上。

2、食品衛(wèi)生管理。

剩余飯菜留在桌上。

各種蔬菜、海產(chǎn)品等要先洗后切,無泥沙雜物,無霉?fàn)€變質(zhì),杜絕食物中毒;

食堂工作人員要按防疫要求,必須每年進(jìn)行一次身體檢查,不合格者一律不準(zhǔn)上崗;

保持餐廳整潔,灶臺(tái)、炊具、案板、餐桌等清潔無垢,擺放整齊,地面無油污、無味、無雜物。

3、設(shè)備管理。

炊事設(shè)備等要建立管理帳目,明確保管人員責(zé)任,加強(qiáng)維護(hù),保證設(shè)備使用完好;

加強(qiáng)愛護(hù)公物教育,對(duì)蓄意污損或破壞餐廳公共設(shè)施者,除照價(jià)賠償外,將處以500元以下罰款。

4、日常工作管理。

嚴(yán)把進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān),食品及原材料采購必須二人以上,采購的食品原輔料須經(jīng)主管人員驗(yàn)收合格方可使用或入庫,并經(jīng)主管人員在清單上簽字備查。

每月制作食堂收支報(bào)表,須保持收支平衡,并上報(bào)主管部們;

食堂工作人員必須履行本崗位職責(zé),工作時(shí)間一律按規(guī)定穿戴工作服、工作帽;遵守各項(xiàng)規(guī)章制度,以優(yōu)質(zhì)服務(wù)為宗旨,完成各項(xiàng)工作任務(wù)。

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食堂配餐工作方案篇十二

為切實(shí)加強(qiáng)我縣學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)食堂餐飲服務(wù)監(jiān)管工作,確保廣大師生的飲食安全,根據(jù)市食品藥品監(jiān)督管理局《關(guān)于切實(shí)加強(qiáng)元旦春節(jié)期間食品藥品安全監(jiān)管工作的通知》等文件要求,結(jié)合我縣實(shí)際,特制訂本方案。

(一)堅(jiān)持統(tǒng)籌規(guī)劃、科學(xué)安排、突出重點(diǎn)原則,各中、小學(xué)及托幼機(jī)構(gòu)開學(xué)前根據(jù)《食品安全法》對(duì)學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行自查,采取有效的預(yù)防措施,防控食物中毒等食品安全事件發(fā)生。

(二)通過開學(xué)前對(duì)學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂進(jìn)行監(jiān)督檢查,進(jìn)一步增強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全意識(shí),督促學(xué)校建立健全管理措施,落實(shí)食品安全管理責(zé)任。

(三)按要求落實(shí)食品安全公示制度,學(xué)校原料進(jìn)貨索證制度和進(jìn)貨臺(tái)賬、食品添加劑使用的報(bào)告?zhèn)浒浮U棄食用油脂的流向記錄等臺(tái)帳的建立。

20xx年3月10日—20xx年3月18日。

(一)嚴(yán)查學(xué)校(托幼機(jī)構(gòu))食堂是否建立食品安全責(zé)任制。認(rèn)真檢查學(xué)校是否將食堂食品安全工作納入學(xué)校日常管理中,對(duì)食堂是否有管理方面的規(guī)定和要求。

(二)嚴(yán)查是否具有餐飲服務(wù)許可證。認(rèn)真核查學(xué)校(托幼機(jī)構(gòu))食堂餐飲服務(wù)許可證是否過期,是否存在超范圍、超能力經(jīng)營問題,是否存在不具備條件后未及時(shí)注銷許可證等問題;對(duì)新開辦的食堂,要嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》規(guī)定辦理許可,對(duì)設(shè)計(jì)布局不合理、設(shè)施設(shè)備不具備、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人員配置不到位、不具備相應(yīng)條件的學(xué)校食堂,一律不發(fā)《餐飲服務(wù)許可證》;對(duì)因許可條件發(fā)生變化,未及時(shí)辦理變更、延續(xù)、補(bǔ)發(fā)或注銷手續(xù)的,責(zé)令其及時(shí)辦理;對(duì)未經(jīng)許可從事餐飲經(jīng)營的,嚴(yán)格依法進(jìn)行查處。

(三)嚴(yán)查環(huán)境衛(wèi)生是否整潔。認(rèn)真核查學(xué)校(托幼機(jī)構(gòu))食堂環(huán)境是否定期清潔和保持良好;是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護(hù)措施;是否具有足夠的通風(fēng)和排煙裝置。

(四)嚴(yán)查從業(yè)人員健康證明是否有效。認(rèn)真核查是否具有從業(yè)人員健康管理制度和措施;從業(yè)人員是否具有健康合格證明;健康證明是否在有效期;是否建立從業(yè)人員健康檔案。

(五)嚴(yán)查索證索票制度是否落實(shí)。認(rèn)真核查學(xué)校(托幼機(jī)構(gòu))食堂采購食品及原料(濕粉干)、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否索證索票并驗(yàn)收,是否具有進(jìn)貨臺(tái)賬,庫存食品是否在保質(zhì)期內(nèi),原料貯存是否符合管理要求。重點(diǎn)檢查食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否存在國家禁止使用或來源不明的情況,嚴(yán)查食用油脂、散裝食品、食用鹽、含乳食品、調(diào)味品、一次性餐盒和筷子的進(jìn)貨渠道和索證索票情況。嚴(yán)厲打擊采購和使用病死或死因不明的畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油、含乳食品、不合格調(diào)味品、工業(yè)用鹽或非食品原料等違法行為。

(六)嚴(yán)查清洗消毒是否到位。認(rèn)真核查學(xué)校(托幼機(jī)構(gòu))食堂是否配備有效消毒設(shè)施,餐飲具消毒是否符合相關(guān)要求,是否建立消毒臺(tái)帳。

(七)嚴(yán)查食品生產(chǎn)加工是否規(guī)范操作,重點(diǎn)檢查原料采購驗(yàn)收、食品儲(chǔ)存、加工制作、銷售供餐、食品留樣是否符合規(guī)范要求,粗加工蔬菜、肉類、水產(chǎn)品清洗池的分設(shè)、原料清洗是否徹底,粗加工是否達(dá)到要求,是否生熟分開,是否存在交叉污染,嚴(yán)查是否按規(guī)定留樣,是否具有留樣設(shè)備,留樣設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

(八)檢查學(xué)校食堂公示情況,未按縣食藥局要求懸掛量化分級(jí)公示牌、公示許可證、從業(yè)人員健康證、食品添加劑使用情況等的,要求盡快整改落實(shí),并根據(jù)現(xiàn)場檢查情況張貼食品安全動(dòng)態(tài)晴雨標(biāo)識(shí)。

(一)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),成立縣20xx年春季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查工作領(lǐng)導(dǎo)小組,負(fù)責(zé)全縣中小學(xué)及托幼機(jī)構(gòu)食堂食品安全專項(xiàng)檢查工作方案的制定、組織及實(shí)施。由局長任組長,副局長、主任科員任副組長,按包片責(zé)任區(qū)開展監(jiān)督檢查。

(二)確保整治效果。檢查組要認(rèn)真對(duì)校園食堂進(jìn)行拉網(wǎng)式檢查,不留死角。認(rèn)真開展量化分級(jí)評(píng)審,認(rèn)真填寫檢查記錄表,對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題要提出整改意見,要求學(xué)校及時(shí)采取有效措施,限期整改,并對(duì)整改工作進(jìn)行跟蹤督查,確保整治工作取得實(shí)效。

(三)嚴(yán)查違法違規(guī)經(jīng)營行為。嚴(yán)格按照《食品安全法》及其實(shí)施條例、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定,嚴(yán)厲查處學(xué)校(托幼機(jī)構(gòu))食堂違法違規(guī)行為,對(duì)性質(zhì)惡劣、后果嚴(yán)重的案件,要加大處罰力度;涉嫌犯罪的,及時(shí)移送司法機(jī)關(guān)。

(四)嚴(yán)防食品安全事故。積極指導(dǎo)學(xué)校制定和完善食品安全事故處置工作預(yù)案,提高食品安全事故防控水平及應(yīng)急處置能力。各校園在發(fā)現(xiàn)食物中毒或可疑食物中毒時(shí)要立即上報(bào),不得遲報(bào)、謊報(bào)、瞞報(bào),并積極配合衛(wèi)生行政部門和食藥監(jiān)部門開展事故的調(diào)查和處理。

(五)加強(qiáng)食堂設(shè)施設(shè)備建設(shè)改造的指導(dǎo)。對(duì)食品安全設(shè)施設(shè)備陳舊、破損的學(xué)校食堂,要加強(qiáng)改造更新的指導(dǎo)工作,提高食品生產(chǎn)加工布局的合理性,配備符合食品生產(chǎn)加工需要的冷藏冷凍、清洗消毒、防蠅防鼠、更衣洗手等設(shè)備設(shè)施,最大限度消除食品安全隱患。

(六)強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)。各學(xué)校(托幼機(jī)構(gòu))既是食品安全的責(zé)任主體,也是具體管理者,必須認(rèn)真履職,做好自查自糾工作,對(duì)單位自查和執(zhí)法監(jiān)督機(jī)構(gòu)現(xiàn)場檢查中提出的整改意見及時(shí)徹底進(jìn)行整改。對(duì)管理不善,造成學(xué)校食品安全事故的,將根據(jù)情節(jié),抄告相關(guān)部門和領(lǐng)導(dǎo),嚴(yán)肅追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。

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食堂配餐工作方案篇十三

二、目的:明確新學(xué)期的奮斗目標(biāo),激勵(lì)全校師生振奮精神、銳意進(jìn)??;營造濃厚的開學(xué)氣氛,為新學(xué)期創(chuàng)造一個(gè)良好的開端。

三、時(shí)間:20xx年9月2日上午8:30。

四、地點(diǎn):大操場。

五、主持:xxx。

六、議程:

1、迎新生。

2、宣布儀式開始。

3、升旗儀式(升旗音樂)。

4、校長講話。

5、新教師代表發(fā)言。

七、宣布儀式結(jié)束。

八、師生退場。

九、其它工作:

1、出場順序(體育組負(fù)責(zé))。

2、攝影(張明義)。

3、廣播音響(徐建國負(fù)責(zé))。

食堂配餐工作方案篇十四

為全面貫徹落實(shí)中央、自治區(qū)及我院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作有關(guān)部署要求,切實(shí)做好基地食堂安全供餐的后勤保障工作,確保廣大科技人員身體健康及科研工作有序進(jìn)行,現(xiàn)就有關(guān)事項(xiàng)通知如下:

1、食堂工作人員每天嚴(yán)格做好上崗前、下崗后身體健康狀況測(cè)量并造冊(cè)登記,確保工作人員各項(xiàng)身體健康指標(biāo)符合上崗條件。

2、為避免更大范圍接觸外界人員,飯?zhí)檬巢挠蓪H瞬少彛彝獬霾少徠陂g須全程佩戴口罩,回到基地后及時(shí)做好洗手、更換衣服等清潔衛(wèi)生工作。

3、除采購人員外,其他人員不得擅自外出,離開基地。

1、食材須在指定超市購買。采購人員在選購食材時(shí)必須佩戴口罩,盡量與陌生人保持距離,避免近距離接觸。采購時(shí)盡量做到快進(jìn)快出,在超市等人員較多地方不要長時(shí)間停留。

2、供貨方根據(jù)指定地點(diǎn)及時(shí)配送食材,供應(yīng)的。食材必須提供食材安全檢驗(yàn)證明及相關(guān)安全衛(wèi)生材料,確保購買的食材衛(wèi)生安全。

1、飯?zhí)猛度胧褂们?,安排專人?duì)食堂廚房、餐廳、衛(wèi)生間等所有場地進(jìn)行全面系統(tǒng)消毒。

2、食堂工作人員嚴(yán)格按照衛(wèi)生許可規(guī)定要求,必須每天對(duì)餐具等進(jìn)行餐前餐后衛(wèi)生消毒,對(duì)餐廳桌椅等也要用消毒液進(jìn)行擦拭消毒。

1、用餐人員自覺遵守食堂管理規(guī)定,一律佩戴口罩出入餐廳。用餐時(shí)盡量保持距離(參考距離約2米)。用餐完成后現(xiàn)場不遺留殘羹,不隨意丟棄垃圾,自覺有序離開。

2、食堂實(shí)行分餐制,暫停圓桌集體用餐。

食堂配餐工作方案篇十五

一、指導(dǎo)思想:

為加強(qiáng)我校食堂管理,消除學(xué)生食堂安全隱患,保證師生身心健康,維護(hù)學(xué)校和學(xué)生利益,特制定本工作計(jì)劃。

二、工作目標(biāo):

1、進(jìn)一步規(guī)范食堂菜品價(jià)格,確實(shí)降低學(xué)生的生活費(fèi)用,菜品價(jià)格的變動(dòng)必須經(jīng)過學(xué)校的同意。

2、加強(qiáng)食品安全管理,完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和相關(guān)食品安全管理制度,嚴(yán)防食品中毒事故的發(fā)生。

3、加強(qiáng)食堂工作人員思想作風(fēng)管理,確保食堂人員服務(wù)態(tài)度好、工作質(zhì)量好,遵守紀(jì)律,服從安排,努力服務(wù)于學(xué)校教學(xué)和師生生活,力爭食堂滿意度達(dá)80%以上。

三、主要措施。

1、強(qiáng)化食堂責(zé)任制,把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位,完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān),嚴(yán)禁購買使用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物,嚴(yán)格執(zhí)行索證制度,做到無證不購.嚴(yán)格操作規(guī)程,杜絕食物中毒事件發(fā)生。注意用電用火以及消防器材的管理,確保食堂無一安全事故發(fā)生。

2、加強(qiáng)食堂用工管理,規(guī)范用工行為。加強(qiáng)食堂員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和政治學(xué)習(xí),提高業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。

3、加強(qiáng)食堂物品采購管理。對(duì)大宗物品必須做到定點(diǎn)采購,對(duì)于其他小宗物品要選點(diǎn)采購,對(duì)產(chǎn)品價(jià)格、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗(yàn)收和記錄。實(shí)行食品留樣制度,做好留樣記錄,把好食品質(zhì)量關(guān)。

食堂配餐工作方案篇十六

深入開展對(duì)學(xué)校食堂的集中整頓,強(qiáng)化日常監(jiān)督管理力度,對(duì)持證學(xué)校食堂監(jiān)督覆蓋率達(dá)100%,對(duì)違法違規(guī)行為查處率達(dá)100%。嚴(yán)格督促學(xué)校食堂認(rèn)真組織從業(yè)人員健康體檢與培訓(xùn)、食品添加劑使用與管理、食品留樣等食品安全管理制度。通過整治,切實(shí)改善學(xué)校食堂設(shè)施、設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生條件,使全市學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管機(jī)制基本建立,相關(guān)制度規(guī)范逐步完善,監(jiān)管責(zé)任制和責(zé)任追究制進(jìn)一步落實(shí),行業(yè)自律意識(shí)顯著增強(qiáng),無證經(jīng)營行為得到有效遏止,食品安全水平得到明顯提高。

按照屬地管轄和級(jí)別管轄的原則,對(duì)全市大、中、小學(xué)校和托幼機(jī)構(gòu)食堂的食品安全進(jìn)行專項(xiàng)整治。

20xx年3月9日至3月30日。

(一)是否建立食品安全責(zé)任制。是否將食堂食品安全工作納入學(xué)校日常管理,對(duì)食堂是否有管理方面的規(guī)定和要求。

(二)是否具有許可證。食堂餐飲服務(wù)許可證是否過期,是否存在超范圍、超能力經(jīng)營問題,對(duì)未經(jīng)許可從事餐飲經(jīng)營的將嚴(yán)格依法進(jìn)行查處。

(三)環(huán)境衛(wèi)生是否整潔。環(huán)境衛(wèi)生是否定期清潔和保持良好;是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件防護(hù)措施;是否具有足夠的通風(fēng)和排煙裝置。

(四)從業(yè)人員健康證是否有效。

(五)索證索票和食品添加劑等制度是否落實(shí)。采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)新產(chǎn)品是否驗(yàn)收,是否建立進(jìn)貨臺(tái)賬,庫存食品是否在保質(zhì)期內(nèi),原料貯存是否符合管理要求。

(六)加工管理制度是否落實(shí)。原料清洗是否徹底,粗加工是否達(dá)到要求,是否生熟分開,是否存在交叉污染;操作人員是否佩戴口罩;是否按規(guī)定留樣,是否具有留樣設(shè)備,留樣設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

(七)是否加工制作冷葷涼菜、加工制作豆角(四季豆)、采購、貯存、使用亞硝酸鹽等高風(fēng)險(xiǎn)食品和原料違規(guī)現(xiàn)象。

(八)清洗消毒是否到位。學(xué)校食堂是否配備有效的消毒設(shè)施,消毒是否符合要求。

(九)加工用水水質(zhì)是否符合衛(wèi)生行政部門要求。

(十)對(duì)集體用餐飲配送單位和學(xué)校周邊食品經(jīng)營單位食品安全狀況開展全面檢查。

為了加強(qiáng)我縣學(xué)校食堂管理工作,統(tǒng)籌協(xié)調(diào)學(xué)校食堂食品安全管理工作中有關(guān)問題,決定成立城步學(xué)校食堂食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組。領(lǐng)導(dǎo)小組成員如下:

組長:

副組長:

成員:

領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在縣局餐飲服務(wù)監(jiān)督股,負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)小組的日常工作;研究提出加強(qiáng)學(xué)校食堂食品管理工作的措施和建議。

(一)提高認(rèn)識(shí),加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。本次統(tǒng)一行動(dòng),是落實(shí)省、市局春季學(xué)校食堂食品安全檢查的具體舉措,統(tǒng)一指揮和行動(dòng),務(wù)求實(shí)效。

(二)落實(shí)責(zé)任、加強(qiáng)協(xié)作。一是認(rèn)真履行職責(zé),密切與教育部門溝通、協(xié)作,形成合力,切實(shí)落實(shí)監(jiān)管責(zé)任,著力糾正執(zhí)法監(jiān)管中的不作為、不到位和亂作為的問題,確保學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治工作不松、不斷、不亂。同時(shí)要根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)和工作職能,嚴(yán)肅查處學(xué)校食品安全事件,對(duì)未依法查處的,將按有關(guān)規(guī)定,追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。二是加強(qiáng)對(duì)畜禽肉類及其制品、食用油、大米、調(diào)味品等原料采購、貯存和使用的監(jiān)管,加強(qiáng)食品安全各項(xiàng)管理制度落實(shí)情況的監(jiān)督檢查。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題,要責(zé)令限期整改并對(duì)整改情況進(jìn)行跟蹤檢查。對(duì)整改不到位的,要予以通報(bào),并追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。對(duì)整治工作不力、導(dǎo)致學(xué)校發(fā)生中毒事件的,要依法予以嚴(yán)肅查處。

(三)加強(qiáng)宣傳與信息報(bào)送工作。一是要積極開展《食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)知識(shí)的宣傳,加大對(duì)學(xué)校食堂等餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全整頓工作的宣傳力度,廣泛動(dòng)員社會(huì)各界積極參與,加強(qiáng)社會(huì)監(jiān)督、輿論監(jiān)督,提高消費(fèi)者的食品安全意識(shí),增強(qiáng)安全消費(fèi)的意識(shí)。要積極推動(dòng)和大力開展餐飲服務(wù)企業(yè)誠信、講自律的活動(dòng),切實(shí)增強(qiáng)企業(yè)法人是食品安全“第一責(zé)任人”的意識(shí)。要認(rèn)真處理和解決群眾反映的熱點(diǎn)問題,對(duì)典型案例和大案要案予以曝光。二是做好專項(xiàng)整治的信息報(bào)送工作。對(duì)整治中發(fā)現(xiàn)和查處的重大違法違規(guī)案件、出現(xiàn)的新問題要及時(shí)報(bào)告,并于4月2日前將專項(xiàng)整治工作總結(jié)報(bào)送市局餐飲服務(wù)監(jiān)督科。

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