計劃是為了達成某個目標而制定的一系列行動步驟。要編寫一份完美的計劃，首先需要明確目標，確保目標的具體和可行性。下面是一些成功人士制定計劃的經(jīng)驗分享，大家可以參考一下。
茶樓工作總結(jié)與計劃篇一
xx年一月二日下午，總經(jīng)理在泰山陽光冶金三樓會議室主持召開了十二月份生產(chǎn)經(jīng)營工作會議。副經(jīng)理、各部門負責人及相關(guān)人員參加了會議。會議對十二月份生產(chǎn)經(jīng)營進行了分析總結(jié)，并對xx年一月份生產(chǎn)、經(jīng)營工作重點進行了部署?，F(xiàn)將會議紀要如下：
會議首先由生產(chǎn)上對十二月份生產(chǎn)運行進行了報告、分析，并對xx年一月份布置了生產(chǎn)措施。劉經(jīng)理提出對生產(chǎn)技術(shù)新的要求特別是鑄鐵工作。張經(jīng)理提出：各單位要狠抓檢修和日常維修，確保安全生產(chǎn)，同時指出檢修成本過高，對以后檢修工作做了要求。王總根據(jù)報告和發(fā)言作了以下總結(jié)：
十二月份生產(chǎn)基本正常，但也存在著問題，主要問題是休風次數(shù)過多，并對煉鐵、燒結(jié)以及xx年一月份工作做了安排。
一、煉鐵廠準備工作：
王總指出：十二月份對鑄鐵作了大量的準備工作，包括設備、人員、生產(chǎn)準備的組織上，保證了鑄鐵工作的順利進行。目前鑄鐵能力已達到600噸/天，鑄鐵質(zhì)量比以前有所提高但也有待進步。并要求煉鐵上一定要保證好鑄鐵的質(zhì)量，為銷售工作打基礎。
二、燒結(jié)廠產(chǎn)量下降主、客觀原因：
（一）停機時間過長，計劃檢修、非計劃檢修太多，造成停機時間長，影響了生產(chǎn)進程，客觀上影響燒結(jié)產(chǎn)量。
（二）十二月份天氣寒冷，造成用料存在問題，影響了燒結(jié)的生產(chǎn)，造成十二月份產(chǎn)量低。
（三）外銷和自用燒結(jié)礦存在矛盾沖突。
要求燒結(jié)廠要克服這些困難和問題，把燒結(jié)礦的生產(chǎn)擺在一個重要位置。
三、十二月份公司運營存在的問題：
（一）十二月份公司實行限鐵水，增加鐵塊產(chǎn)量的措施使公司經(jīng)營有所好轉(zhuǎn)，但是生鐵價格低的原因造成了經(jīng)營的被動局面。
（二)針對執(zhí)行公司“以控制成本為核心的生產(chǎn)經(jīng)營戰(zhàn)略”，對公司里存在浪費(暖氣、水電、材料浪費等）現(xiàn)象要加以整改，確保公司政策的有力執(zhí)行。
（三）針對目前鋼鐵行業(yè)局勢及公司所面臨的現(xiàn)狀，王總分析：
xx年形勢不容樂觀。首先中國鋼鐵政策及鋼鐵行情近期內(nèi)不會有明顯好轉(zhuǎn)；其次，公司兩大主要貿(mào)易對象萊鋼、泰鋼在xx年都實現(xiàn)高產(chǎn)目標，針對如今鋼鐵行情，xx年兩家大公司將改變策略，對生鐵需求量將會減少，這對我們來說是一件非常不利的事情。這樣的情況下，我們一定要作好xx年一月度難關(guān)的準備。具體采取措施：
1、吃好安全飯。
王總指出：任何情況、任何困難下，都要把安全問題抓好，只有抓好安全問題，才能保證公司的正常運營。
2、降成本、挖潛力。
采取任何可行的措施降低生產(chǎn)、經(jīng)營的成本，保證低成本、高效益才能產(chǎn)利潤，才能幫助公司度過難關(guān)。
3、精打細算。
要降低一切開支、一切開銷，精打細算，完全貫徹執(zhí)行公司政策。全體干部職工要團結(jié)一心，共同度過難關(guān)。
xx市冶金公司。
茶樓工作總結(jié)與計劃篇二
610、三萬昌茶樓。
611、翠潔苑。
612、怡藝居。
613、悠然閑庭茶餐廳。
614、沁園春雪茶社。
615、秦漢堂茶樓。
616、明清園茶館。
617、王府茗茶。
618、古懷茶堂。
619、云靜苑。
620、柳鶯茶吧。
621、閑暇片刻茶館。
622、嵐馨苑。
623、潔雅居。
624、韻藝閣。
625、思怡緣茶。
626、紅楓茶館。
627、水天堂茶館。
628、馨靜苑。
629、思怡緣茶坊。
630、不羨仙茶坊。
631、雋水閣茶樓。
632、一品茶館。
633、茗客。
634、雅嵐苑。
635、翠靜苑。
636、花魂閣茶樓。
637、小魚兒茶樓。
638、嵐韻苑。
639、江南秀語茶。
640、蘇雅匯茶坊。
641、玉蓮花茶館。
642、凝雅閣。
643、和韻茶坊。
644、清雅茶樓。
645、潔嵐居。
646、悠哉茶樓。
647、一香源茶館。
648、王府茗茶館。
649、滿隴桂雨之家。
650、橙色記憶茶樓。
651、小木屋閑茶座。
652、思茗齋。
653、悠然閑庭茶餐廳。
654、綠劍茶樓。
655、翠雨廳茶樓。
656、紫藝閣茶坊。
657、嵐素閣。
658、八方緣茶樓。
659、仙地雅閣茶。
660、茗香閣。
661、翠靜苑。
662、浮香閣茶樓。
663、百夜香茶樓。
664、悠閑雅筑茶社。
665、紫藝閣茶坊。
666、名夢軒。
667、天堂林茶樓。
668、云雅苑。
669、泉中泉茶樓。
670、泉中泉茶樓。
671、吳郡茶藝館。
672、南宋坊。
673、春雨茶樓。
674、流金歲月茶樓。
675、金煒茶莊。
676、滴翠閣。
677、仙蹤林茶樓。
678、湖畔茶居。
679、霞月閣。
680、王八茶館。
681、馨竹茶樓。
682、集芳園茶樓。
683、俏梅茶樓。
684、思香茶樓。
685、羅曼羅蘭茶社。
686、藝凝居。
687、水樓。
688、憶馨閣茶。
689、江南秀語茶。
茶樓工作總結(jié)與計劃篇三
1、對茶樓的經(jīng)營管理負全面責任，行使一切經(jīng)營管理職權(quán)，并接受甲方及甲方指定的負責人的領(lǐng)導、監(jiān)督，保證茶樓長效管理，正常運轉(zhuǎn)。
2、嚴格遵守法律法規(guī)和茶樓的各項規(guī)章制度。
3、結(jié)合實際擬訂茶樓內(nèi)部管理機構(gòu)設置方案，擬訂茶樓各個崗位的基本管理制度。4、保守茶樓的商業(yè)秘密和工作秘密，包括茶樓的資金狀況、法律事務、市場營銷策略、客戶情況、業(yè)務合同、員工薪酬、分紅獎勵等情況。妥善保管茶樓文件、合同及內(nèi)部資料。
5、關(guān)心每一位員工，不隨意處罰或開除員工。
6、不得盜賣、侵占甲方提供的財物，否則造成損失應當全額賠償。構(gòu)成犯罪的，依法追究其刑事責任。
7、在茶樓任職期間不得從事其它兼職，不得以甲方或茶樓的名義對外提供任何形式的擔保。
8、上班時間：上午中午和晚上休息時保持電話暢通，特殊情況隨叫隨到。
9、第一時間對員工進行培訓和指導，及時處理客情問題，避免事件擴大化。
10、每周末提交工作總結(jié)和下周工作計劃;每周對員工進行安全教育培訓指導，且有相關(guān)記錄提交甲方;每月定期召開員工大會一次且店長作詳細講話，員工優(yōu)點予以表揚獎勵，員工缺點給予指正幫助。
11、每月10日前據(jù)實向甲方報送茶樓的財務報表。
12、對于茶樓收取的錢款，每日及時上交茶樓的財務人員，不得私自截留侵占或挪用。
13、全面跟蹤員工服務工作，及時發(fā)現(xiàn)問題，及時糾正指導，避免開罰單而導致員工工作情緒化，為茶樓營造團結(jié)、和諧、愉快、輕松的工作氛圍。
14、招聘、培訓新員工，培訓內(nèi)容包括：相關(guān)法律法規(guī)，公司制度，崗位職責，崗位操作流程及標準，崗位安全常識及職業(yè)道德等。
15、指導員工每天上客初期、客走晚期合理使用照明燈具和空調(diào)，且責任落實到人。
16、保持每半個月與每組員工溝通座談，第一時間了解員工心理動態(tài)，調(diào)節(jié)員工情緒。
17、人員配置：服務員保潔人，吧臺迎賓保安人;及時調(diào)整和補充員工以保證正常運轉(zhuǎn)。
18、不得與客人和下屬員工發(fā)生沖突，特殊情況與甲方或甲方代表及時溝通解決;上班期間注意個人人生、財產(chǎn)安全，下班期間個人安危自行負責。
19、制定出臺新的、重要的管理辦法措施應先與甲方代表溝通，再決定執(zhí)行。
20、應要求下屬主要管理人員有工作筆記，有安全教育培訓記錄。
21、與下屬員工簽訂安全責任合同書，且對員工貫徹落實“安全第一，預防為主”的安全生產(chǎn)方針。
22、因故較長時間離開工作崗位需請示甲方代表且做好工作安排。
五、薪酬支付：每月固定工資元人民幣加提成獎勵工資;固定工資每月20日前按時發(fā)放，提成獎勵工資年底結(jié)算(月固定工資元中已經(jīng)包含養(yǎng)老保險、醫(yī)療保險、失業(yè)保險等各項保險費用)。
六、獎懲辦法。
(一)、獎勵。
1、乙方在全面履行店長崗位職責的前提下，甲方給予乙方約定的利潤提成。年營利額在萬元以內(nèi)的(含萬元)，按營業(yè)額的1%提成;年營業(yè)額超過萬元的，超過部份按營業(yè)額的2%提成。
(二)、懲罰。
1、乙方工作中不遵守店長崗位職責(如經(jīng)常遲到早退、無故曠工、脫崗、誤崗、睡崗、私自換崗等)或管理混亂造成甲方經(jīng)濟損失的，甲方視情況追究乙方經(jīng)濟賠償責任。
2、乙方及其下屬員工(店長負領(lǐng)導責任)工作之中失職給甲方造成經(jīng)濟損失的，甲方視情況追究乙方經(jīng)濟賠償責任。
3、對員工之間的矛盾沖突或客情問題處理不當、有意回避、臨陣脫逃等導致事態(tài)擴大，給甲方造成經(jīng)濟損失的，甲方視情況追究乙方經(jīng)濟賠償責任。
4、出現(xiàn)異常情況且造成經(jīng)濟損失或是出現(xiàn)重大事件延報、瞞報的，甲方視情況追究乙方經(jīng)濟賠償責任。
5、乙方承擔茶樓安全事故領(lǐng)導責任：
七、合同解除。
1、乙方違反本合同約定，經(jīng)甲方指出后十日內(nèi)不糾正的，甲方有權(quán)單方解除合同，并不承擔任何責任。
2、造成茶樓管理混亂在甲方指出后仍然整改不力的，甲方有權(quán)單方解除合同，并不承擔任何責任。
3、乙方因故需提前解除合同，應該提前排;甲方有權(quán)對乙方經(jīng)營管理期間的茶樓資產(chǎn)進行清產(chǎn)核資，清產(chǎn)核資后雙方辦理移交手續(xù)，再終止合同。
八、其他事項。
1、茶樓所需的物品采購由乙方負責聯(lián)系商談，甲方派專人負責購買。
2、本合同個別條款如與國家相關(guān)法律法規(guī)相違背時以國家相關(guān)法律法規(guī)為準。
3、甲乙雙方因履行本合同發(fā)生爭議，應當協(xié)商解決;協(xié)商解決不成的可向勞動仲裁委員會申請仲裁。對仲裁不服可向當?shù)厝嗣穹ㄔ禾崞鹪V訟。
4、本合同未盡事宜經(jīng)甲乙雙方協(xié)商同意后可以簽訂補充協(xié)議：
九、合同生效及文本。
本合同經(jīng)甲、乙雙方簽字后生效，一式貳份，甲方、乙方各執(zhí)壹份。
甲方：
乙方：
甲方：_________。
法定代表人或委托代理人：_________。
甲方地址：_________。
乙方：_________。
文化程度：_________。
性別：_________。
出生日期：_________年_________月_________日
居民身份證號碼：_________。
郵政編碼：_________。
家庭住址：_________。
所屬街道辦事處：_________。
根據(jù)《中華人民共和國勞動法》，甲乙雙方經(jīng)平等協(xié)商同意，自愿簽訂本合同，共同遵守本合同所列條款。
一、勞動合同期限。
第一條本合同期限類型為_________期限合同。
本合同生效日期_________年_________月_________日，其中試用期_________個月。
本合同_________終止。
二、工作內(nèi)容。
第二條乙方同意根據(jù)甲方工作需要，擔任_________崗位(工種)工作。
第三條乙方應按照甲方的合法要求，按時完成規(guī)定的工作數(shù)量，達到規(guī)定的質(zhì)量標準。
三、勞動保護和勞動條件。
第四條甲方安排乙方執(zhí)行_________工作制。
執(zhí)行定時工作制的，甲方安排乙方每日工作時間不超過八小時，平均每周不超過四十四小時。甲方保證乙方每周至少休息一日，甲方由于工作需要，經(jīng)與工會和乙方協(xié)商后可以延長工作時間，一般每日不得超過一小時，因特殊原因需要延長工作時間的，在保障乙方身體健康的條件下延長工作時間每日不得超過三小時，每月不得超過三十六小時。執(zhí)行綜合計算工時工作制的，平均日和平均周工作時間不超過法定標準工作時間。
執(zhí)行不定時工作制的，在保證完成甲方工作任務的情況下，工作和休息休假乙方自行安排。
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茶樓工作總結(jié)與計劃篇四
進入_快五個月了，我從一名沒有任何經(jīng)驗的學生一步步變?yōu)榱艘幻细竦氖浙y員，這期間感觸良多，剛進收銀部課長會安排給新員工一名師傅帶五天，五天后考試合格就開始獨立上機。這五天時間自己必須把上機的一切操作熟悉并銘記并對于放損部的考試內(nèi)容要牢記。剛開始自己獨立上機很緊張，怕自己出錯，速度很慢，有些顧客會不耐煩在旁邊不停的埋怨，這時候也只能微笑著向顧客說抱歉請他稍等。隨著工作時間的推移，操作也越來越熟練，也相應學的很多。
在工作中，時刻都要認真仔細，在工作中絕不能因為自己的私事把情緒帶到工作中，作為服務行業(yè)這是決不允許的，這樣很容易造成惡性循環(huán)導致與顧客的關(guān)系惡化。進入收銀部，我們主管在培訓時告訴我們，不管在生活中的我們是多么的張揚個性，但當穿上紅馬甲，踏入人人樂，站在收銀臺旁邊為顧客服務時就必須以一名服務人員的姿態(tài)面對顧客，全心全意為顧客服務。
正確定位自己，工作中不可手高眼低。在工作不管多么簡單的工作都需要用心去完成，多尋找工作技巧，多向老同事學習可以讓你少走很多彎路。在工作中遇到不懂得要虛心請教別的同事，決不能不懂裝懂，這會直接影響到自己的工作正常進行。在工作中要與同事互幫互助，團結(jié)協(xié)作。
在對待不同的顧客時要用不同的方式，不可墨守成規(guī)一成不變，對待顧客要熱情、大方，盡可能去幫助顧客，讓顧客認同你的服務，把平凡的工作干出色!學會調(diào)節(jié)心情。在工作中隨時可能受到委屈，或許自己沒做錯，可對于服務行業(yè)來說，顧客就是上帝，上帝怎么會錯?所以只能自己忍著，自己不可能和顧客一較高下，除非是不想干了或是想要處分了。從每次的事件中也要總結(jié)經(jīng)驗，以后再碰到類似的顧客就要學會對待，對于不同的人要學會不同的接待方法，不管用什么方法只要讓他認同你的服務，愉快的度過那1-2分鐘就ok!學會充實的生活。離開學校那個大集體，獨自一個人生活，每天上下班很容易覺得無聊。并且作息時間也不像學校那樣有規(guī)律了，這就需要自己學會調(diào)節(jié)，在生活上會照顧自己，擁有一個健康的身體才談得上工作。曾經(jīng)的夢想要努力去實現(xiàn)，或許現(xiàn)實很不盡人意，可我們不能向平凡的生活妥協(xié)。要利用時間為自己充電，這樣有機會來臨時自己才有能力去把握。在工作中要嚴格要求自己，盡量做到，上班時要用心學習，不能做收銀就只關(guān)心收銀，別的一概不在意，這是不對的，要利用一切機會向別的同時學習，這樣對自己更好的工作會有很大幫助。
珍惜勞動成果。以前花錢只知道伸手向父母要，可當自己獨立生活，才知道要把那點少的可憐的工資合理安排是多么的困難。開始總是入不敷出，后來慢慢學會合理計劃，才緩解了這種情況。也深切體會到爸媽把我和哥哥供到大學的不容易，以后要好好孝敬他們。
茶樓工作總結(jié)與計劃篇五
一茶樓摘要：
我國是一個茶葉大國。將茶樓安排在繁華的市區(qū)中心，讓喧鬧繁華的城市間有一個安逸的、幽雅的，氣氛幾乎自然地傾向休閑、雅致、豁達的風格。
二、經(jīng)營指南。
喝茶的本性是安逸的、幽雅的，茶樓的氣氛幾乎自然地傾向休閑、雅致、豁達的風格，所以茶樓必須是精致而典雅的場所。這樣的場所符合休閑娛樂的心情外這些地方要求茶葉品位高一些，要注意品牌、名茶品種要豐富，與茶葉有關(guān)的茶具、茶書要配套，如紫砂、瓷器、玻璃茶具等。
以人人平等為宗旨，我茶樓氣氛一定要安逸。人群從公司大老板到學生。從少年到老年。我茶樓既可以是學習看書的場所，也可以是商場業(yè)務交談場所。為了避免別人的打擾，我會增加包廂的數(shù)量，每個包廂氣氛一定要幽雅，安逸。
四，營業(yè)員的素質(zhì)。
1、具有吸引力的儀表：著裝整齊干凈，款式適時、美觀大方、表情樸實坦誠。
2，具有對品茶深有研究的人員優(yōu)先錄用，以便為一些品茶高的人服務。
五，目標定位。
1.面對競爭我必須發(fā)揚我公司的優(yōu)點，定期派我公司的員工到各國好的茶館吸取經(jīng)驗。我公司人員必須相處融洽，以為客人服務為宗旨。管理科學化、經(jīng)營連鎖化。
2、為打好我公司的名聲，我決定花一部分基金在廣告上，如街邊路牌標志，我還決定成立我的小蜜蜂團隊。就是逢節(jié)日高活動，以及與一些高級公司聯(lián)系，給她們一些優(yōu)惠唬提高我茶樓的名聲。為我茶樓進一步提供客源。
項目名稱“從前……”茶館創(chuàng)業(yè)策劃書。
團隊名稱“從前……”茶館創(chuàng)業(yè)小組。
所屬高校北京服裝學院。
團隊介紹。
小組成員分別來自國際經(jīng)濟與貿(mào)易專業(yè)和裝潢專業(yè)，興趣相投，一拍即合。在合作過程中充分發(fā)揮每個人專業(yè)特長，在市場營銷、財務計劃，室內(nèi)3d效果圖制作等方面各顯其能。
此外小組成員在其他比賽中也有過愉快的合作。
負責人簡歷。
潘美琦，女，22歲，國際經(jīng)濟與貿(mào)易專業(yè)，本科。
曾獲獎項：
首都“挑戰(zhàn)杯”大學生課外科技成果大賽特等獎;20全國大學生“挑戰(zhàn)杯”三等獎;-校二等獎學金，-，校三等獎學金，“奮進創(chuàng)新獎學金”;北京市大學生健美操比賽優(yōu)秀獎。
項目簡介。
“從前……”茶館用現(xiàn)代的經(jīng)營管理方式為老年人提供一個休閑娛樂的場所，為老年人提供貼心的服務。中國即將步入老齡化社會，眾多的老年人口勢必會加重社會的老齡化問題，這是不容小視的。
“從前……”茶館正是一個能夠為社會為每個家庭巧妙的分擔老年人生活問題的合適的場所，“從前……”茶館每天將老年人聚集在一起只花不多的錢就能老有所樂、老有所為，既減輕了老人在生活中的苦惱、寂寞，也減輕了社會對于老年人的一些不必要的付出，不但讓每個家庭對家中老人放心，而且也讓全社會的老齡化問題得到一定程度的緩解。
在經(jīng)濟學角度分析“從前……”茶館介入的是一個沒有被合理開發(fā)的市場，也就是說“從前……”茶館在該市場中處于創(chuàng)始者的地位，對于這樣一塊具有相當多的穩(wěn)定的消費者的市場來說，商機無疑是巨大的。“從前……”茶館的現(xiàn)代化經(jīng)營管理模式，帶給企業(yè)豐厚利潤的同時，也會為社會做出相當大的貢獻。
所以，“從前……”茶館正是這樣一個能夠促進社會平穩(wěn)發(fā)展，又能帶給企業(yè)豐厚收益的項目。在市場化的社會里，“從前……”茶館用愛心營造社會的平穩(wěn)發(fā)展，用良心給予眾多老年人貼心的關(guān)懷，盡管服務不是無償?shù)?，但這正是一個在市場經(jīng)濟中既能服務于社會，又能獲得豐厚受益。
茶樓工作總結(jié)與計劃篇六
咸亨泰和茶樓主要經(jīng)營范圍是茶餐飲、茶水、茶藝表演、書畫鑒賞交流、品茶售茶、茶道茶文化、文化傳媒、商務休閑等茶事活動;本茶藝館位于蘭州東方紅廣場南口——皋蘭路82號。面積：1700平方，茶館整體投資800萬。
由于國家禁酒令的頒布和人們對于養(yǎng)生和高雅品味生活日趨注重，蘭州地區(qū)的茶消費悄然興起，消費者對茶的需求越來越喜好，對茶生活的要求也是越來越豐富。但現(xiàn)在大街小巷隨處可見的“茶樓”、“茶府”大多只是以茶為名、娛樂為主，或者是將酒改為茶的茶吧，附和潮流而已，缺少了文化氣息，掩埋了茶道的精髓，沒有一種精氣神的凝聚。各茶店的茶葉更是價格混亂、品質(zhì)混雜，好茶之人苦于辨別，終以一句“茶市水深”而作罷。本人也屬好茶之人，有意為茶爭鳴，為道正名，于是經(jīng)過一年多對本地和外地茶樓、茶會所現(xiàn)狀的考察及思索，決定開辦一處以茶與文化為主，并為適應市場形式需求兼帶茶餐飲、商務、休閑娛樂于一體的茶會所，旨在以茶會友、以文化結(jié)友、以道交友，也為廣大各階層喜好品茶和茶文化的人士搭建一個結(jié)識交流的互動平臺，共謀發(fā)展。
該茶館開建于3月，整體室內(nèi)設計由中國茶樓網(wǎng)設計部的張老師監(jiān)督指導設計，茶樓室內(nèi)設計以江南蘇杭風格為主，結(jié)合本地習俗，整體表現(xiàn)古樸大氣而又新穎別致。
表面裝修采用傳統(tǒng)的擦漆工藝著色，古樸中透著時尚;頂部裝修以圓木人形及宮格錯落造型為主，原始而顯高貴;地面采用曾鋪設故宮地面的、全國唯一的蘇州御窯金磚，低調(diào)卻又奢華;茶館走廊布置采用改良回宮格型設計，平均一條走廊僅通三間包廂，私密性較好;部分隔墻使用鋼絲網(wǎng)架水泥聚苯乙烯夾芯板到頂而隔，隔音絕好又結(jié)實耐用，裝修工程全部由清一色的江浙工匠完成。
花格浮雕裝飾均由茶樓網(wǎng)的紅木家具廠的出廠價直接提供，搭配于墻面、門窗上更顯精致別雅;家具擺設的材質(zhì)選用較為名貴的紅木家具，質(zhì)樸卻高雅尊貴;茶葉均由原產(chǎn)地采購，品質(zhì)優(yōu)良，價格公道;餐品有廣東的煲仔、煲湯，湖南的湘菜，均為當?shù)貜N師，味道地道，且挑選了適合本地人飲食習慣和口味的菜品。
茶藝館的茶藝茶道培訓，經(jīng)營、管理及策劃特聘請中國茶樓網(wǎng)培訓部專業(yè)老師來培訓策劃。專業(yè)六大茶講解茶類功效成分、制作工藝，及對人體所需物質(zhì)營養(yǎng)調(diào)配。掌握上千余種茶葉品質(zhì)工藝。曾成功策劃輔導綜合式茶樓、清茶館、茶藝館、茶會所、茶葉店等上百家，策劃指導茶藝表演及茶行業(yè)慶典等茶事活動。整頓虧損茶樓近30余家，可謂經(jīng)驗豐富。
雖然現(xiàn)在蘭州市眾多茶樓、茶府林立，然而各茶樓都難以擺脫同質(zhì)化嚴重、商業(yè)氣息太濃、服務質(zhì)量下降等瓶頸問題。我會所藉由專業(yè)的策劃管理人員，超前的經(jīng)營理念，得天獨厚的地理位置，獨特的裝修、設計，優(yōu)雅秀美的茶藝表演，豐富多彩的茶事文化活動，舒適的環(huán)境，香醇的茗露，可口的飯菜，童叟無欺的實惠，琳瑯滿目的精美小飾品，以及優(yōu)質(zhì)的服務定會贏得廣大消費者的信賴。
茶館不光是一個普通的買賣場所，更是一個文化的驛站。茶館是有其獨特精神和靈魂的，是緊張、喧囂、狹窄的城市生活中的避風港。我們會努力將茶葉濃厚的文化積淀提升為一種生活方式!
二、茶樓產(chǎn)品與服務。
1、商業(yè)模式及可模仿性，如何規(guī)避。
2、能為客戶(目標客戶及投資人)帶來什么好處，是否符合習慣。
3、附加值或獨特性。
4、計劃的可行性，與周邊環(huán)境的配套情況。
5、如何帶來穩(wěn)定的現(xiàn)金流。
6、這種商業(yè)模式能夠擴大規(guī)模嗎。
7、我們的產(chǎn)品和服務與別人相比的優(yōu)勢。
8、可持續(xù)競爭和發(fā)展的優(yōu)勢或擴張優(yōu)勢。
三、市場分析。
市場規(guī)模、發(fā)展?jié)摿?、競爭?yōu)勢、估計市場份額、營銷策略規(guī)劃。
1、潛在客戶及消費習慣或如何培養(yǎng)消費習慣。
2、用數(shù)據(jù)說明并分析市場規(guī)模和形式，給出價值規(guī)模、用戶數(shù)量、地域范圍和演變趨勢。
4、發(fā)展機會和盈利空間，及達到目標所需要的時間和成本。
5、如何維持住一個穩(wěn)定客戶，及產(chǎn)品和服務推廣的困難。
6、時間允許的.話做一個波特五力分析。
四、茶樓項目運作(重點)。
怎樣把理想變成現(xiàn)實。
銷售或服務實施計劃，服務體系、流程：
1、地段、市場戰(zhàn)略、供銷渠道、戰(zhàn)略合作伙伴。
2、在市場細分、確定目標市場和分析客戶喜好和期望的基礎上，如何滿足客戶。
3、營銷組織的建立、促銷方法和定價策略，及分析競爭對手的定價策略。
4、最好列一個表說明各種商品和服務的銷售預測和依據(jù)。收入的預測關(guān)鍵點。
5、對項目實施的里程碑做出清楚的定義并給出預計完成時間，必要是對整個企業(yè)運作流程做一個簡單的描述。
6、時間進程表。裝修完畢時間，市場促銷活動和銷售網(wǎng)絡的建立等。
管理團隊的的經(jīng)營理念、主要經(jīng)營者的經(jīng)理和背景、管理團隊的管理能力與配合、對運營計劃的掌握程度。
1、總經(jīng)理、銷售總監(jiān)、財務總監(jiān)，簡歷及成功成就。
2、組織結(jié)構(gòu)圖。
3、簡單描述一下業(yè)績考核制度和員工激勵制度(不能工資過高)。
4、員工聘用和培訓計劃、員工工資福利政策。
六、茶樓競爭分析和風險分析。
1、競爭分析：競爭對手的特點及如何與之競爭。
分析競爭對手的基礎上自己在做一個優(yōu)勢、劣勢、機會、威脅的分析。
財務狀況、股東結(jié)構(gòu)、資金需求規(guī)劃、盈虧平衡點、財務預測及假設、投資計劃建議、投資回報評估。
1、財務需求分析：需要多少錢才能達到預期目標，何時達到盈虧平衡及到達時總資金投入是多少，資金主要用于哪里，下一輪籌資預計在什么時候及籌資額度，消除各個主要風險的預算是多少。
2、利潤率和人均產(chǎn)值不能高出行業(yè)平均水平太高。
茶樓工作總結(jié)與計劃篇七
部分內(nèi)容需按自己所在酒店稍作修改。
謝謝，結(jié)合自己現(xiàn)實情況。轉(zhuǎn)眼間進入天鵝湖大酒店從開荒，試營業(yè)到開業(yè)經(jīng)營以快有一年的時間了，在這一年的.工作中要感謝各級領(lǐng)導以及各位同事的指導和關(guān)心。
讓我學到了許多寶貴的東西，讓自己在平時的工作中不斷改進，不斷提高自身的做事能力。在這一年通過自身的不懈努力得到領(lǐng)導認可完成了一次角色的轉(zhuǎn)換。
做為一名餐飲部25樓的領(lǐng)班，也讓我進入了一個全新的工作環(huán)境，在新的環(huán)境中。各項工作都將從頭開始，許多事都是邊干邊摸索，以便在工作中游刃有余。
我深知自己扮演的是一個承上啟下，協(xié)調(diào)左右的角色。每天做的也都是些瑣碎的工作，盡快的理順關(guān)系投入到工作中去是我重要的任務，全力配合好主管日常工作是我的職責，這就要求我們工作意識要強，工作態(tài)度要端正，工作效率要快，力求周全。
25樓的接待一般都屬vip重要接待，我們在服務的過程中不得有任何閃失，這就要求我們各方面都要做到最好，把任何能出現(xiàn)的問題想到去解決，時刻嚴格要求自己，為了餐中服務順利，餐前準備一定要充分，往往都要檢查好幾遍，客人就餐時樓面與后堂要配合密切，掌握好上菜速度也很有講究。每次的接待我們都會很重視，餐后會急時記錄下領(lǐng)導們的用餐習慣和對菜肴的喜好，方便下次用餐時有針對性服務。
我們的服務就是體現(xiàn)在人性化服務，要精益求精，為客人營造出一種在家的感覺。我現(xiàn)所擁有的經(jīng)驗還較少，前面還有很多的東西要等著我學習。
工作中有時也難免會出現(xiàn)失誤之處，出現(xiàn)的問題我會引以為戒，要想取得好的成績就要靠自己腳踏實地的去做，就要加倍的努力與付出，我始終堅信靠運氣不如靠實力說話。平時工作的順利開展與酒店領(lǐng)導的關(guān)心和同事們的支持是分不開的，酒店就是個大的家庭，成績是靠大家共同努力的而得來的。
新年新起點，過去的成績以成歷史，在今后的工作中要再接再厲，要為自己定下新的奮斗目標而努力，我相信自己，只要我想實現(xiàn)的我就會全力以赴的去做，哪怕不成功我也不會后悔。
茶樓工作總結(jié)與計劃篇八
光陰似箭，日月如梭。伴隨著新年鐘聲的臨近，現(xiàn)就一年來工作作以下匯報：
茶樓總體營業(yè)情況如下。
1、營業(yè)收入。
全年總數(shù)為xx元，其中廚房xx元，吧臺xx元，收銀臺xx元，折扣xx元，免單xx元，包廂（房費）xx元。
2、營業(yè)成本。
全年總數(shù)為xx元，其中廚房xx元，吧臺xx元，收銀臺xx元。
從以上數(shù)據(jù)可得出：
平均每月營業(yè)收入為xx元，修路（9月5日至12月24日）四個月期間總營業(yè)收入為xx，四個月平均營業(yè)收入xx元，除此之外，其它八個月平均營業(yè)收入為×××xx元。
2、管理費用：全年累計xx元，其中管理人員工資累計xx元；
3、財務費用：全年累計xx元，其中xx元為貸款本息（xx元/月）；
4、待遇費用（包括工資、福利、補貼等）：
收銀臺全年累計待遇費用為xx元，占總收入比率xx%；
吧臺全年累計待遇費用為xx元，占總收入比率xx%；
廚房全年累計待遇費用為xx元，占總收入比率xx%；
以上三項費用占總收入比率xx%。
1、健全管理機構(gòu)，完善培訓機制。
保證每個職位級別都至少有兩個以上的上級監(jiān)管，明確各職位職責、職能和職權(quán)。為了提高員工的服務質(zhì)量和正確的服務理念，明確培訓的＂目的性＂、＂實用性＂、＂時間性＂；其次，每項培訓都依照個人培訓效果設置負責人員；再三，制定了培訓方案，采取理論與實際相結(jié)合，以演練方式，依次進行培訓。對于新員工采用以點帶點和以點帶面的方式，采用一對一幫扶帶練，以及定期集體培訓的方式；把培訓融入平時的工作當中，層層復制，隔層抽查。定時學習，定時培訓，不定時考核。讓員工常做常新，不斷學習，不斷成長，不斷進步，讓員工達到“在成長中工作”。
2、完善的會議制度，提高員工技能和素質(zhì)，形成自動自發(fā)體系。
會議包括季度總結(jié)會、每月經(jīng)營分析會、兩周例會、班前班后會等等，提高會議效率，集中解決問題。定死會議時間，讓大家形成習慣，讓管理層和員工都自動自發(fā)把各自工作做好。
3、加強協(xié)調(diào)部門關(guān)系。
茶樓分部門，部門之間既分工，又協(xié)作，由上而下，層層落實管理制度。一項事情的完成，有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作，每次例會上反復強調(diào)出現(xiàn)的問題，部門之間不得相互責怪、推搪，要敢于承認錯誤，多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點，搞好協(xié)調(diào)；管理者的職責就是解決問題解決麻煩，而不是傳承問題傳承麻煩，更不能擴大問題擴大-麻煩。
4、重視食品衛(wèi)生，抓好安全防火。
重視食品衛(wèi)生，健全各項食品衛(wèi)生崗位責任制，成立衛(wèi)生檢查組，明確各分部門衛(wèi)生責任人，定期消毒，制定了日檢查、周評比、月總結(jié)的制度；抓好安全防火工作，認真貫徹安全第一，預防為主的方針，制定安全防火制度，完善安全防火措施，并進行防火器材實操培訓。
1、社會大風氣影響不可忽視。相對而言，促使大部分消費者只選擇周末消費；
2、9月至12月近四個月的修路封閉影響嚴重。交通麻煩導致消費者想來也難；
4、9字號卡座創(chuàng)造收入少，空間利用性受損；
5、管理高層人員流動性大，受其影響，流失部分客戶。
5、員工餐擬定標準，如兩素一葷一湯；
7、加強成本控制，保證廚房利潤、吧臺利潤及收銀臺利潤。減少不必要開支，利潤是茶樓生存的根本。成本控制無非是從開源和節(jié)流兩方面下功夫。
茶樓經(jīng)營是以餐帶飲，以餐飲口味帶動茶飲消費；但營業(yè)收入中是茶飲帶動餐飲，茶飲利潤大，餐飲利潤有限，收銀臺利潤小。故廚房餐飲口味是經(jīng)營關(guān)鍵，吧臺茶飲是利潤關(guān)鍵。
xx茶樓餐飲獨特、消費居中、裝飾典雅、環(huán)境清新、設備新穎；只要我們以“多一分服務“、“感動服務”為宗旨，以好的服務在消費人群中口碑相傳，以點帶點，以點帶面地宣傳，只要我們在同行中除了優(yōu)美的環(huán)境，良好的設備外，以“尚好”的服務脫穎而出，加上優(yōu)異的管理者，打造具有偷不走、挖不跑、不易仿效的核心競爭力人才和團隊，以團隊帶動企業(yè)，一直引領(lǐng)企業(yè)前進，在團隊的“主根”上開枝生葉，遍地播種開花，相信一定會創(chuàng)造茶樓行業(yè)的奇跡。
茶樓工作總結(jié)與計劃篇九
我是20xx年__月進步本公司的，不知不覺已經(jīng)過去三個月了，我已經(jīng)十分適應公司的氛圍，對本職的服務工作，也已有了一個相對的`認識，做為一名畢節(jié)畢業(yè)生的我，在此短短的試用期內(nèi)，就以收益良多，我學會：
無以規(guī)矩，無以成方圓。在企業(yè)管理中，這點尤為重要，想要成為一名優(yōu)秀的員工，就務必對公司的規(guī)章制度無條件的服從，小到每日的按時打卡，杜絕遲到，大到公司組織的各類活動，發(fā)展方向，都要用心的參與支持。并且努力本職工作，用心做事，有不懂的問題，虛心向老員工請教。
想在公司得到更好的發(fā)展，就務必提高自己的職業(yè)技能，目前對對本職的工作有了必須的了解，但是對于一些服務問題的處理還不能夠得心應手，工作經(jīng)驗方面有待提高；還需要繼續(xù)學習提高自己的知識水平及業(yè)務潛力，并且加強分析和解決實際問題的潛力；并加強提高人際關(guān)系，搞好同事，才能更好的發(fā)揮團隊精神，不給團隊拖后腿。
作為一名職場新人，入職前三年是成長的關(guān)鍵時期，做好職業(yè)規(guī)劃，明確目標是保證自己在未來的職場競爭中增加砝碼的重要策略。目前，我最需要做的就是穩(wěn)扎穩(wěn)打，立足現(xiàn)有崗位求發(fā)展。在銷售崗位，相關(guān)的服務技巧是不能忽視的，爭取在半年內(nèi)全盤熟悉公司的相關(guān)管理流程。在搞好日常工作的前提下，注意積累本行業(yè)的信息，掌握公司運作細節(jié)。為實現(xiàn)這一目標，可透過銷售類書籍，拓寬知識和技能，為下一步實現(xiàn)進入管理層中期職業(yè)目標作準備。
在試用期轉(zhuǎn)正工作的最后，我懇求領(lǐng)導批準我的轉(zhuǎn)正申請，而我也將把樂觀，用心的心態(tài)，始終持續(xù)在工作生活中，為實現(xiàn)自己的奮斗目標，體現(xiàn)自己的價值，和公司共同成長。
茶樓工作總結(jié)與計劃篇十
光陰如水，忙碌而又充實的工作又將告一段落了，又解鎖了新的工作，是時候認真思考工作計劃如何寫了。可是到底什么樣的工作計劃才是適合自己的呢？下面是小編為大家收集的茶樓服務員工作計劃范文，僅供參考，大家一起來看看吧。
茶樓員工培訓標準服務演練，采用茶館員工之間互換角色真實場景的標準服務!以下是茶樓服務員培訓演練茶樓服務流程的內(nèi)容，若需專業(yè)、標準服務的.茶館、茶樓請聯(lián)系我們職業(yè)經(jīng)理人團隊，絕對讓你耳目一新的茶館員工、服務員培訓體念，我們非同于一般學校的死板模式，我們的豐富經(jīng)驗以實際操、作科學制定培訓方案為主，絕不忽悠!你可以先請我們到場地試聽觀摩演練才決定是否請我們茶樓職業(yè)經(jīng)理人團隊培訓!
茶樓管理培訓、茶樓培訓、茶樓培訓管理、茶館管理培訓內(nèi)容如下：
1、準時到崗，用2分鐘時間核對預訂;。
2、儀容儀表，著裝符合茶樓規(guī)范;。
3、打開廳部分的燈具;。
4、當班迎賓員應隨時關(guān)注茶樓門口車輛往來，當發(fā)現(xiàn)有車向茶樓門口駛來時，應立即走至門外的臺階上，當車速減慢時，應小跑上前替客人打開車門，其標準為：左手打開車門，右手扶住車頂，并微笑著向客人大聲問好：您好!歡迎光臨，走在客人左前方1米處，將客人引領(lǐng)到門廳，并大聲轉(zhuǎn)告其他同事，如：“小二，看座，三位客館到!”待應答后，將客人引領(lǐng)到適當?shù)牟妥狼?，拉椅、讓座、微笑向客人?0度鞠躬禮并說：“祝各位在此度過一段愉快的時光”，再后退三步轉(zhuǎn)身離開，回到原崗，準備接待下一批客人。
5、以上過程的執(zhí)行要求有：
a、親切地注視客眼鼻三角區(qū);。
b、如客人攜帶物品，應替其接過手中物品;。
c、在服務守程中，應始終保持親切、熱情的態(tài)度和迫切為客人服務的意原;。
d、盡可能地用姓氏或職務稱呼客人。
抓椅背，退后小半步，請客人入座，將椅前移至客人舒適為止。
5、普通話標準，吐詞清楚，語音語適中，面部表情輕松自然，關(guān)注客人的反映，及時加以調(diào)整。
6、替客人做好參謀，適時推薦，不要代客做主，盡量選擇疑問句;。
7、根據(jù)客人點的茶向其推銷相應的茶點，并簡單介紹茶點與茶的搭配知識;。
1、注意不要拿錯單子，以免買錯單，并再次核對人數(shù)是否相符。再次檢查物品、器皿有無破損。
2、折扣券、面值券首先確認是否過期，并熟悉掌握其用法，謹記：同桌客人不能同時享受兩種優(yōu)惠措施。
3、買單必須拿收銀夾，收錢時必須做到“唱收唱還”，同時要當場辨別現(xiàn)金的真?zhèn)巍?/p>
2、替客人拉開車門，最后一位客人上車后，將車門關(guān)上，注意加度適中;。
3、盡量用姓氏、職務向客人道別：“您慢走，感謝您的惠顧，期待您的再次光臨”，并后退3步，目送客人離開。
4、在整個送客過程中，應始終保持親切、熱情、自然的態(tài)度，讓客人感受到方便。
收市所有客人離開后，關(guān)閉部分燈具，做好收市的各項衛(wèi)生工作，聽領(lǐng)班的其他安排。
茶樓工作總結(jié)與計劃篇十一
列席：吳君明（監(jiān)事會主席）、方瑞芝（財務部經(jīng)理）。
缺席：無。
會議主題：
1、審議公司二屆九次董事會工作報告；
2、審議20xx年度公司經(jīng)營管理班子指標考核情況；
3、審議公司財務20xx年度工作報告和20xx年度工作打算與新三年發(fā)展計劃；
4、聽取上海冠頂建筑裝飾工程有限公司20xx年度工作總結(jié)與20xx年度工作打算和新三年發(fā)展情況的匯報。
主持人：董事長孫效讀。
記錄人：吳弘光。
上海健爾斯裝飾工程有限公司二屆九次董事會于20xx年2月8日上午9：00正在上海市楊浦區(qū)周家嘴路1301號681楊浦會所206房召開。公司董事長主持了會議，全體董事出席了會議，公司監(jiān)事會主席和副總會計師財務部經(jīng)理列席了會議。
全體董事認真聽取了公司董事長孫效讀同志作的題為《上海健爾斯裝飾工程有限公司二屆九次董事會工作報告》；公司辦公室主任吳弘光同志作的《經(jīng)營管理指標考核情況匯總》的匯報；公司副總會計師、財務部經(jīng)理方瑞芝同志作的題為《上海健爾斯裝飾工程有限公司20xx年度工作報告和20xx年度工作打算及20xx年度利潤分配方案》；公司董事、上海冠頂建筑裝飾工程有限公司執(zhí)行董事總經(jīng)理馮宗國同志作的《上海冠頂建筑裝飾工程有限公司20xx年度和20xx年度工作匯報與打算》。
全體董事認為，20xx年是公司實施“二三”發(fā)展目標的最后一年，是公司應對全球金融危機求得生存發(fā)展的功堅克難之年，是公司踐行科學發(fā)展觀、提升核心競爭力、開創(chuàng)可持續(xù)發(fā)展新局面的發(fā)展之年，也是公司認真貫徹黨的xx大精神，抓住經(jīng)濟效益不放松，突破影響企業(yè)發(fā)展瓶頸，努力建設和諧企業(yè)，加快企業(yè)文化建設，提升企業(yè)軟實力，確保企業(yè)和諧穩(wěn)定全面完成發(fā)展任務的關(guān)鍵之年，廣大股東把握科學發(fā)展的正確方向，緊緊圍繞企業(yè)發(fā)展目標，進一步解放思想，堅定不移貫徹“又好又快，好字領(lǐng)先”發(fā)展思路，努力為完成全年發(fā)展目標而不懈奮斗，扎實工作。
全體董事認為，我們?nèi)w董事和經(jīng)營管理班子團結(jié)廣大股東和職工，保持清醒頭腦，充分認識公司肩負重大工程建設的光榮使命和重大責任，充分認識全球金融危機給公司發(fā)展環(huán)境帶來的復雜性和嚴峻性，充分認識公司在加快實施“走出去”戰(zhàn)略過程中遇到的困難和挑戰(zhàn)，充分認識提高經(jīng)濟運行質(zhì)量對保持企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要性和緊迫性，著力強化工程管理，提升項目履約能力，確保重大工程建設項目出色完成；著力開源節(jié)流，提升經(jīng)濟運行質(zhì)量，確保效益目標全面實現(xiàn)；著力建設特色品牌企業(yè)，維護企業(yè)和諧穩(wěn)定，齊心協(xié)力，化壓力為動力，化挑戰(zhàn)為機遇，努力開創(chuàng)公司可持續(xù)發(fā)展的新局面。我們上下思想統(tǒng)一，高度集中于企業(yè)經(jīng)濟效益，堅持“延伸經(jīng)營、拓展經(jīng)營、圍標經(jīng)營”，用科學發(fā)展觀的內(nèi)涵統(tǒng)領(lǐng)企業(yè)發(fā)展全局，提升企業(yè)品質(zhì)和效益；我們更新發(fā)展方式，提高發(fā)展質(zhì)量，拓展發(fā)展思路，建立“目標效益相統(tǒng)一，工作責任相協(xié)調(diào)”的互動聯(lián)動工作機制，全面完成了公司主要經(jīng)濟發(fā)展目標。
全體董事認為，20xx年度公司財務狀況良好，實現(xiàn)凈利潤127.07萬元，可以按12%的比例對股東進行紅利分配。
全體董事認為，公司職工隊伍素質(zhì)總體較好，積極參加世博會、虹橋樞扭、地鐵10#線等市重點工程項目建設和社區(qū)志愿者活動，公司也經(jīng)受住了金融危機的考驗，取得了市級文明單位“八連冠”成績，成績來之不易。
全體董事認為，從指標完成和工作情況看，營銷中心自行項目招攬、設計所減虧、工程項目結(jié)帳量、項目利潤率、“三標一體”、安全生產(chǎn)教育存在一定問題，公司內(nèi)部發(fā)展不平衡，優(yōu)秀人才使用培養(yǎng)、管理人員勞動紀律、工作責任心和工作質(zhì)量及計算機使用管理存在一定問題。全體董事形成兩點共識：一是推行“三標一體”管理工作，嚴肅工作質(zhì)量，抓好人才、營銷、安全、質(zhì)量、結(jié)帳、清欠、設計和年度任務落實工作；誠實守信，完善“延伸經(jīng)營、拓展經(jīng)營”客戶管理體系；加強分包隊伍管理，強化和建立作業(yè)人員工資發(fā)放稽查和抵押風險轉(zhuǎn)移制度，杜絕上訪現(xiàn)象，確保一方平安；執(zhí)行聯(lián)營工程管理條例，建立聯(lián)營擔保信用等級管理制度，針對工程項目合同的履行和資金運作情況，做好項目1%風險金抵押與壞帳準備金的銜接工作，與股東們一起想辦法，訂措施，做大做精做強企業(yè)。二是公司要將營銷中心自行承接項目工程量同公司自營承接工程項目量統(tǒng)計相分離，將自行工程項目界定為：由營銷中心自行承接的并由公司統(tǒng)一調(diào)度分配給所屬項目部施工的費率高于自接工程項目的工程項目。工程結(jié)帳采用“排序法”，按照“先易后難，易難并舉”的方式進行，20xx年第一季度將應結(jié)而尚未了結(jié)的工程項目進行一次梳理和催促，集中力量攻克時艱。設計所采用化整為零方法實行暫時關(guān)閉措施，即將有用的設計人員通過雙向選擇平臺穿插到項目部工作，待條件成熟后對設計所進行重組，以保持公司整體設計發(fā)展水平。
全體董事認為，公司制定的20xx-20xx年發(fā)展目標切實可行。一是經(jīng)濟目標。(1)自營承接中標項目：三年累計自營中標項目確保6億元，爭取6.5億元，即20xx年2.5億元、20xx年2.5億元、20xx年2.5億元；聯(lián)營承接施工項目2億元，即20xx年0.65億元、20xx年0.65億元、20xx年0.7億元。(2)完成結(jié)帳工程量：6億元，即20xx年2億元、20xx年2億元、20xx年2億元。(3)實現(xiàn)項目利潤率6%以上。(4)公司投資企業(yè)上海冠頂建筑裝飾工程有限公司三年累計上繳公司利潤30萬元，即20xx年10萬元、20xx年10萬元、20xx年10萬元。二是質(zhì)量目標。每年1只自營承接施工的工程獲“全國建筑工程裝飾獎”。三是管理目標。繼續(xù)保持“上海市信得過建筑裝飾企業(yè)”稱號，爭創(chuàng)“上海市文明單位”稱號；每年組織1次一級建造師報名考試，每年有1名職工通過考試取得執(zhí)業(yè)資格證書；每年引進中高級人才1名。四是職工福利。隨著企業(yè)的發(fā)展和效益的逐年遞增，員工工資將在目前的基礎上每年分別按8%比例增長；每年組織職工1次體檢；為職工購買總工會4種保險、為女職工增買1份特殊保險。五是股東投資回報率。在公司的各項經(jīng)濟指標如期完成的前提下，20xx年、20xx年、20xx年三年，股東的投資回報率累計不低于30%，力爭將溢價部份570萬元中尚余370萬元同步消化。
最終董事會形成以下六項決議。
一、同意董事長孫效讀同志作的《上海健爾斯裝飾工程有限公司二屆九次董事會工作報告》，要組織職工認真學習公司“二五”發(fā)展期形成的基本經(jīng)驗，進一步團結(jié)全體股東和廣大職工，充分發(fā)揮他們在企業(yè)發(fā)展中的聰明才智和工作積極性，切實保障職工的切身利益，共同為企業(yè)發(fā)展建言獻策，創(chuàng)造更美好的發(fā)展成果；要珍惜公司文明發(fā)展成果，發(fā)揚揚棄精神，在應用現(xiàn)有發(fā)展經(jīng)驗基礎上，進一步創(chuàng)新、發(fā)展和提高；要借助學習實踐科學發(fā)展觀的東風，采用現(xiàn)在進行式，認真整改制約企業(yè)發(fā)展的瓶頸問題，攻堅克難，制訂好“三三”發(fā)展規(guī)劃和20xx年工作計劃，為公司發(fā)展營造良好的發(fā)展空間，同時做好董事會和監(jiān)事會的換屆選舉準備工作。
二、同意公司副總會計師、財務部經(jīng)理方瑞芝同志作的《上海健爾斯裝飾工程有限公司20xx年度工作報告和20xx年度工作打算及20xx年度利潤分配方案》，將通過兩級監(jiān)督機制運作，強化資金收支的統(tǒng)一管理，認真落實成本控制措施，化解成本壓力，定期編制財務報表，進行經(jīng)濟活動分析，分析狀況、溝通信息、制定策略、落實措施，切實加強對項目成本的控制，特別是協(xié)助項目部做好管理費、大臨費、措施費、主材耗用和發(fā)包價格的控制工作，努力實現(xiàn)降本增效目標，堅決執(zhí)行1%或10%的余留資金抗風險措施，加強對發(fā)包方式、合約結(jié)算、資金支付的監(jiān)控和審核力度，嚴格執(zhí)行收支的計劃性和相對性平衡，嚴格按合同規(guī)定收取與支付資金，嚴格審核各類費用報銷，使公司資本金運作、風險點控制、債權(quán)債務清理，為公司項目利潤率的產(chǎn)出、最大限度創(chuàng)造利潤作出了努力。
四、同意20xx年度紅利分配比例為12%；
五、原則同意公司董事、上海冠頂建筑裝飾工程有限公司執(zhí)行董事總經(jīng)理馮宗國同志作的《上海冠頂建筑裝飾工程有限公司20xx年度工作總結(jié)與20xx年度工作打算》的匯報。
與會董事簽字：
xx年x月x日。
茶樓工作總結(jié)與計劃篇十二
在過去的一年里，我們圍繞酒店工作思路和目標，狠抓經(jīng)營管理，以提升服務質(zhì)量為重點，在酒店領(lǐng)導的親切關(guān)懷和大力支持下，在各部門的大力配合和全體員工的努力下，創(chuàng)造了良好的經(jīng)濟效益，完成了酒店下達的經(jīng)濟指標及各項考核目標任務。
一、主要經(jīng)濟指標完成情況。
酒店20xx年4月1日至20xx年12月31日，對茶坊下達了經(jīng)濟指標和各項考核目標任務。從20xx年4月1日截止20xx年11月30日共計完成營業(yè)收入xxx萬元，與下達的目標任務xx萬元相比，完成目標任務的xx%;營業(yè)成本xx萬元，與下達指標xxx萬元相比，降低了xxx%。
二、主要工作。
心重新簽訂《關(guān)于開展浴腳、桑拿按摩》的合同。做好了固定資產(chǎn)的管理，加強員工愛護酒店設施設備的意識，每半年我們進行一次自查，對遺失或未辦理手續(xù)的資產(chǎn)及時采取相應的措施，在年底的財產(chǎn)清查中保證了財產(chǎn)的安全。我們還對二級庫房加強了管理，每月對易耗品、清潔用品盤點，對申購物品嚴格按照酒店申購程序辦理。吧臺酒水做到每日盤點、帳實相符，不得有誤。為了使茶坊財務核算更加規(guī)范，建立了一套完整的適合本茶坊財務核算和管理需要的電算化記帳系統(tǒng)。
2、進一步完善硬件設施，創(chuàng)造良好飲茶氛圍。
很多新客戶，穩(wěn)定了茶坊的收入。
3、加強員工素質(zhì)培訓，努力提高服務質(zhì)量。
培訓是提高員工素質(zhì)的有效手段，是提高服務質(zhì)量的基礎性工作。加強員工的培訓是提高服務質(zhì)量的關(guān)鍵，也是促進酒店生存發(fā)展的根本。為此，我們今年的重點工作加強員工培訓，每月開展二次二級培訓，主要對員工進行(儀容儀表、行為規(guī)范、職業(yè)道德、服務意識、員工心態(tài)訓練、服務禮儀、服務程序)等方面的培訓，通過培訓員工在衛(wèi)生質(zhì)量、服務質(zhì)量、服務意識等方面都有明顯的改善，提高了員工職業(yè)道德的修養(yǎng)。我們對新老員工之間還注意搞好傳幫帶，實行“一對一”的培訓，這對新員工快速熟練掌握工作業(yè)務起到了很好的作用。為了更好讓員工掌握茶藝知識，我們特請專業(yè)茶藝師給員工培訓茶葉知識和沖泡方法，提高員工服務技能。我們積極參加酒店組織7月1日，歷時一個月的“微笑大使”、“微笑明星”和3月31日至4月2日開展的“服務大比拼“活動。通過這次活動，提高了員工微笑意識和服務水平。
4、強化安全責任落實安全措施。
識。為了財產(chǎn)和人身的安全，茶坊安裝了報警系統(tǒng)。我們?yōu)榱税寻踩涞綄嵦?，每日安排專人進行消防安全檢查，并作詳細的記錄，每月一次的消防培訓，半年一次考核。讓每一位員工了解消防安全重要性。我們積極參加酒店組織的“安全生產(chǎn)月”防火演練活動，進一步增強了員工的消防安全意識。
今年x月x日今日茶食居至今已有一年的時間了，我從對茶一無所知到現(xiàn)在稍稍能分辨茶葉的品種以及泡發(fā)，能分清茶具的運用等，我非常感謝公司給我學習的機會，也感謝領(lǐng)導的賞識，委以重任!由于文化園大的環(huán)境影響茶室及飲食行業(yè)環(huán)境相當嚴峻，如何搞好茶室經(jīng)營和如何管理好茶室員工是我目前最為重要的工作，在領(lǐng)導一次次監(jiān)督、幫助下，我不在逃避問題所在，將努力做好自我本職工作，全面落實以服務為導向、以顧客為中心，在不改變大體的情況下，做好一切準備事項，工作計劃如下：
一、茶室20xx年收入情況如下。
實現(xiàn)營業(yè)收入xxx元。
二、今年完成的主要工作。
(一)員工相處。
是我一個人的責任，我沒做到一個管理者應該做到的檢查、監(jiān)督。而是任其發(fā)展，以自認為的方式去和員工相處。三個月的時間我了解她們的性格，同樣認識到了自己所不足的地方。
三個月里，我們共同認識了茶葉的品種、屬性、特色、以及產(chǎn)地。更學會了什么品種的茶葉在運用什么樣的沖泡方法。學會了初步的功夫茶、學會了茶具的認識、分辨，能簡單闡述茶具的名稱作用以及典故。三個月給她們做了一個初步的崗位定位，慢慢運用每個人不同的性格針對性的設置崗位和領(lǐng)域。
(二)抓好規(guī)范管理。強化協(xié)調(diào)關(guān)系，提高綜合接待能力。
4.提高綜合接待能力。個人認為茶室主要做的是接待工作，工作的本質(zhì)上有別與常規(guī)的服務員。首先，我們接待的是茶客，其次，我們接待的是領(lǐng)導。茶桌與餐桌的區(qū)分，茶好、水靈、具精和恰到好處的沖泡技巧，便造就了一杯好茶，再加上有一個品茶的幽雅環(huán)境，便不是單純的飲茶了，而已上升為一門綜合的生活藝術(shù)。因此，茶的品飲，除了對茶本身“啜英咀華”外，品茶環(huán)境的塑造，也是很重要的。然后喝酒講究氣氛濃烈，對象、話題等，一種酒過三巡之后的輕松。因為本質(zhì)上的不同，服務的方式和注意事項也就不同。由于環(huán)境優(yōu)美、價格合理、味道可口、我們就必須給出一流的服務，使賓客高興而耒，滿意而歸。
(三)開拓經(jīng)營，發(fā)展增收渠道，擴大營業(yè)收入。
由于茶室的進客量很少，在領(lǐng)導和相關(guān)部門進行市場調(diào)查，做經(jīng)營分析，不斷探索，大膽償試決定嘗試開出有特色的簡餐(籌備中)。第二，開展優(yōu)惠劵等優(yōu)惠活動來吸引客戶。第三、督促儲備區(qū)分與其他茶室的茶藝演出以及接待方式。爭取在不影響大環(huán)境和不違背公司規(guī)章制度的前提下努力發(fā)展擁有自己特色的經(jīng)營模式。
(四)增強員工效益意識，加強成本控制，節(jié)約費用開支。
嚴格按照公司下發(fā)文件強調(diào)成本控制、節(jié)約費用的重要性，增強員工的效益意識，并要求員工付之行動。員工已養(yǎng)成良好的節(jié)約習慣，合理開閉水掣、電掣，發(fā)現(xiàn)浪費現(xiàn)象，及時制止。另外，工程部負責人定期進行用電、用水調(diào)查，掌握市員工用水用電情況。合理控制成本、節(jié)約開支。
(五)完善培訓制度，提高員工素質(zhì)。
2.抓好安全防火工作，認真貫徹安全第一，預防為主的方針，制定安全防火制度，完善安全防火措施，并進行防火器材實操培訓。
三、存在的問題。
1.員工的積極性不高，服務的理念不明確;。
2.專業(yè)知識的不成熟;。
3.管理效果不明顯。
四、明年的設想。
1.提高自身的專業(yè)技能培訓;。
2.抓好員工的精神面貌管理;。
3.加強規(guī)范管理，提高茶室的衛(wèi)生監(jiān)督管理水平和服務質(zhì)量;。
4.多開展員工技能考核活動，增加員工工作的積極性。
在全體管理人員和員工的共同努力下，在廣大茶友的支持下，茶樓的局面發(fā)生了翻天覆地的變化?，F(xiàn)就全年的工作總結(jié)如下：
一、取得的成績。
1、經(jīng)營規(guī)模由小變大;。
今年茶樓在經(jīng)營規(guī)模上有大幅度的提高，經(jīng)營面積由原來的120平方米發(fā)展到現(xiàn)在的210平方米(一層增加到二層)。
2、從業(yè)人員有所增加。
今年在規(guī)模擴大的基礎上，從業(yè)人員由原來的4人增加到現(xiàn)在的5人。其中一線人員由原來的1人增加到現(xiàn)在的2人，基層力量得到充實。
3、服務質(zhì)量有所提高。
在擴大經(jīng)營規(guī)模后，茶樓進行了正規(guī)化建設的起步工作。制定了一系列切實可行的管理制度，同時對員工進行了全面的培訓。服務質(zhì)量有所提高。
4、產(chǎn)業(yè)鏈得到延長。
由于茶樓開辟了一部分的豪華間，消費的客戶也由原來單一的中低端客戶發(fā)展為高中低端客戶全面開花的大好局面。
5、企業(yè)文化建設已有雛形。
今年，茶樓在著重點加強硬件建設的同時，也使企業(yè)文化建設同步進行，提出了“打造百年老店”的口號。
二、存在的問題。
1、經(jīng)營業(yè)績不太理想在全球金融危機和國內(nèi)市場競爭的雙重壓力下，茶樓的經(jīng)營業(yè)績還遠沒達到預期的效果。
2、無核心競爭力在目前日趨激烈的市場競爭中，茶樓規(guī)模不夠大，員工素質(zhì)參差不齊，雖然進行了價格調(diào)整，但經(jīng)營無明顯改觀，說明降價并不是競爭的有效手段，無核心競爭力才是當前的癥結(jié)所在。
3、員工市場意識不強。
一線員工思想觀念未轉(zhuǎn)變，在服務上未站到領(lǐng)導的高度看問題，經(jīng)常對客人說：“老板說的xxxx”使茶樓高層左右為難。
4、產(chǎn)業(yè)前景不容樂觀。
行業(yè)門檻低，一間房子擺兩桌機麻便可開公司，以至于大大小小的茶樓遍布大街小巷、高樓平房。由于自動機已推出到極致，產(chǎn)業(yè)升級換代的可能性不大，加之當前人們的娛樂方式多樣化，所以該行業(yè)已屬夕陽產(chǎn)業(yè)，前景不容樂觀。
三、下一步打算。
1、統(tǒng)一思想，轉(zhuǎn)變觀念，深入貫徹高層經(jīng)營思路，把全體員工的思想統(tǒng)一到茶樓發(fā)展上來。
2、加強員工培訓，請進來走出去，帶領(lǐng)茶樓高層領(lǐng)導到北京老舍茶館參觀學習，為打造百年老店夯實人力資源。
茶樓工作總結(jié)與計劃篇十三
今年,由于國家經(jīng)濟大氣候的影響和反腐倡廉活動的繼續(xù)深入,飲食行業(yè)環(huán)境相當嚴峻,如何搞好經(jīng)營,飲食部在酒店的正確領(lǐng)導下,全面落實酒店經(jīng)營承包方案,以經(jīng)濟建設為中心,強化管理,上下一致,使飲食部在飲食業(yè)不景氣,且承包任務重的情況下,穩(wěn)步前進,取得了較好的經(jīng)濟效益和社會效益,現(xiàn)將主要。
如下:。
全年實現(xiàn)營業(yè)收入_____元,比去年的_____元,增長_____元,增長率__%,營業(yè)成本_____元,比去年同期的_____元,增加_____元,增加率__%,綜合毛利率__%,比去年的__%,上升(或下降)__%,營業(yè)費用為_____元,比去年同期的_____元,增加(或下降)_____元,增加(或下降)率__%,全年實際完成任務_____元,超額完成_____元,(定額上交年任務為380萬元)。
今年,飲食部定額上交酒店的任務為380萬元,比去年的320萬元,上升60萬元,上升率為19%。為了較好地完成任務,飲食部領(lǐng)導制定了內(nèi)部經(jīng)營方案和效益工資分配方案,按照部門、崗位、技術(shù)、技能、勞動強度等方面的不同,把經(jīng)濟指標分解到各個分部門,核定了各分部門的營業(yè)額、出品額、費用額、毛利率,逐月核算,超額提成,節(jié)能加獎,充分體現(xiàn)了任務與效益工資掛鉤的原則,使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢,能想方設法,搞好經(jīng)營,調(diào)動了員工的積極主動性。今年人均月收入____元,比去年同期的____元,增加了___元,增長率為__%。
1.健全管理機構(gòu),由飲食部領(lǐng)導、分部門經(jīng)理組成的質(zhì)量管理小組,全年充分發(fā)揮了作用,小組既分工,又協(xié)作,由上而下,層層落實管理制度,一級對一級負責,實行對管理效益有獎有罰,提高了領(lǐng)導的整體素質(zhì),使管理工作較順利進行。
2.完善飲食部的會議制度。會議包括年終總結(jié)會、季度總結(jié)會、每月經(jīng)營分析會、每周例會、每日檢討會、班前班后會、財務監(jiān)督稽查會、衛(wèi)生安全檢查匯報會等,由于制度的完善,會議質(zhì)量提高了,上級指令得到及時落實執(zhí)行。
3.建立出品估清供應監(jiān)督制度。為了最大限度降底估清品種,協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應工作,每天早、午、晚市檢查出品供應估清情況,對當市估清的品種設專薄記錄,同時到有關(guān)分部門核實查證,并要求管理人員簽名,以分清責任。制度建立后,原耒每市估清五、六個菜式的現(xiàn)象已成為歷史,現(xiàn)在出品供應情況已處于正常化。
4.加強協(xié)調(diào)關(guān)系。酒店分工細,環(huán)節(jié)多,一項工作的完成,有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作,每周例會上反復強調(diào),出現(xiàn)問題,部門之間不得相互責怪、推搪,要敢于承認錯誤,多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點,搞好協(xié)調(diào),今年大大減少了過去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象。
5.提高綜合接待能力。今年,全面抓好服務規(guī)范,出品質(zhì)量,使接待能力大大提高。在做好各類社團宴會、酒會、喜宴、自助餐、會議餐接待的同時,還做好高級領(lǐng)導和各大公司、酒店的各類型宴會的接待,如接待了多個外國國家總統(tǒng)、元首、總理和使團,國內(nèi)的中央部委級領(lǐng)導、省長、司令員、軍長、市長等等領(lǐng)導;3月18日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共165席,創(chuàng)開業(yè)以耒日訂餐總席數(shù)的最高記錄;9月29日晚,接待婚筵共75席,創(chuàng)歷史純婚筵總席數(shù)的最高記錄。由于環(huán)境優(yōu)美、價格合理、味道可口、服務一流,使賓客高興而耒,滿意而歸。
今年在飲食業(yè)不景氣,生意難做的情況下,飲食部領(lǐng)導經(jīng)常進行市場調(diào)查,做經(jīng)營分析,不斷探索,大膽償試,英明決策,走自己的經(jīng)營路子。第一,全年開設經(jīng)營項目六個:自助中餐、自助火鍋、海鮮任你嚓、友誼夜總會、千年老龜火鍋城、飲食連鎖店(籌備中)。第二,開展聯(lián)營活動,飲食部與客房部、桑拿中心、茶藝館相互配合,共同促進經(jīng)營;如賓客憑住宿卡消費可享受八五折優(yōu)惠,桑拿中心送餐業(yè)務,向茶藝館提供香茶美點。第三,全年開展促銷活動八次,讓利酬賓加州鱸每條一元,貴賓房免最低消費,特惠菜式益食家,每款15元。優(yōu)質(zhì)服務月活動、文明禮貌月活動、推銷有獎活動等。第四,營業(yè)部與出品部,根據(jù)市場消費需要,每月定期推出新菜、點18款。全年推出千年老龜湯等新菜共200多款,擴大營業(yè)收入100多萬元,酒店通過一系列經(jīng)營活動,提高了知名度,取得了良好的經(jīng)濟效益和社會效益。
飲食部領(lǐng)導把公關(guān)作為一項重要工作耒抓,大小會議上,經(jīng)常灌輸公關(guān)意識和知識。營業(yè)部人員在旺場時充實到樓面與顧客溝通、點菜,以不同的形式征求他們的寶貴意見。逢節(jié)假日,向關(guān)系戶電話問候,贈送如中秋月餅、奉送掛歷、寄賀年卡等。通過大家的努力,今年飲食部整體公關(guān)水平提高了,回頭客比往年有所增加。
飲食部領(lǐng)導經(jīng)常強調(diào)成本控制、節(jié)約費用的重要性,增強了員工的效益意識,并要求員工付之行動。同時完善有關(guān)制度,明確責任,依*制度去加強控制。全年完善了《費用開支規(guī)定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《辦公用品領(lǐng)用制度》、《物品申購制度》、《財務審核稽查制度》、《收款員管理制度》等。今年全體員工已養(yǎng)成良好的節(jié)約習慣,合理開閉水掣、油掣、氣掣、電掣,發(fā)現(xiàn)浪費現(xiàn)象,及時制止。另外,飲食部領(lǐng)導、供應部經(jīng)理定期進行市場調(diào)查,掌握市場價格動態(tài),及時調(diào)整原材料的進貨價。十月份推出的千年老龜湯,原耒是整套半成品進貨,為降低成本,后耒改為自己進龜,自己烹制,近二個月耒,節(jié)省成本三萬多元。
飲食部充分發(fā)揮黨組織和工會組織的作用,關(guān)心員工,激發(fā)情感,增強凝聚力。
1.組織員工參加97年羊城優(yōu)秀廚師、優(yōu)秀服務員技術(shù)大賽,參加酒店田徑運動會、書法比賽、技能比賽、象棋比賽、乒乓球賽等。參加酒店扶貧濟困捐助活動,學習"。
三字經(jīng)。
"活動,學英語50句活動。在各項比賽活動中,都取得較好的成績,其中在酒店的田徑運動會,就摘取六枚金牌、三枚銀牌。
2.全年本部門舉行文明禮貌月技能知識搶答比賽、舞會、卡拉ok等文娛活動9次,春游1次,外出參觀學習13次,各類型座談會5次,婦女會2次,家訪6次,探望病員20次。
通過各種活動,使員工形成了一個熱愛酒店,團結(jié)奮發(fā)的強大集體,員工思想品德好,全年拾金不昧事跡有8次,員工隊伍穩(wěn)定,流動量小,今年月均人員流動量約5人。
1.嚴格勞動用工制度,飲食部招聘新員工,符合條件的,擇優(yōu)錄取,不符合條件的,一律拒收,不講情面,保證招工的質(zhì)量。同時,上級領(lǐng)導深入員工之間,挖掘人才,不斷充實隊伍,通過反復考察,全年提拔部長6人,領(lǐng)班8人。對違反酒店規(guī)定的員工,以教育為主,對屢教不改者,則進行處罰解聘,全年共處罰員工11人。由于勞動用工的嚴格性,員工素質(zhì)較高,辦事效率大大提高。
2.完善培訓制度。為了使培訓收到預期的效果,飲食部領(lǐng)導首先明確了培訓要具有"目的性"、"實用性"、"時間性"的指導思想。其次,成立了培訓小組,再三是制定了。
培訓方案。
采取理論與實際相結(jié)合以老帶新的方式分期分批進行培訓。例如每月一次管理培訓、安全衛(wèi)生培訓;每周二次促銷培訓、服務知識、服務技能培訓等。再四定期進行考核全年開展"推銷手冊"、"服務知識、技能"、"咨客服務規(guī)范"、"酒店管理知識"、"出品質(zhì)量"、"促銷業(yè)務知識"、"英語50句"、"禮貌用語"、"安全衛(wèi)生知識"等培訓達200多次。
1.重視食品衛(wèi)生,健全各項食品衛(wèi)生崗位責任制,成立衛(wèi)生檢查組,明確各分部門衛(wèi)生責任人,制定了日檢查、周評比、月總結(jié)的制度,開展了流動紅旗竟賽活動,對衛(wèi)生搞得好的分部門給予獎勵,衛(wèi)生差的分部門相應扣罰。由于全體員工的努力,全年未發(fā)現(xiàn)因食品變質(zhì)而引起的中毒事故,順利通過省市旅游局的星級酒店年審和國檢。
2.抓好安全防火工作,成立安全防火領(lǐng)導小組,落實各分部門安全防火責任人,認真貫徹安全第一,預防為主的方針,制定安全防火制度,完善安全防火措施,各樓層配備防毒面具,組織員工觀看防火錄像,并進行防火器材實操培訓。出品部定期清洗油煙管道,做好各項設備的保養(yǎng)工作。地喱部定期檢查煤氣爐具的完好性,通過有效的措施,確保了飲食部各項工作的正常開展和財產(chǎn)的安全,今年以耒未發(fā)生任何的失火事故。
全年增加設施總投資300多萬元,主要是:二樓東廳的改造,二樓南、北廳的裝修,五樓走廊、洗手間的裝修,友誼夜總會的開辦、千年老龜火鍋城的設備購置等,由于服務設施的完美配套,吸引了不少的回頭客。
1.出品質(zhì)量有時不夠穩(wěn)定,上菜較慢。
2.廳面的服務質(zhì)量還不夠高。
3.防盜工作還做得比較差,出現(xiàn)失竊的現(xiàn)象。
1.提高出品的質(zhì)量,創(chuàng)出十款招牌菜式。
2.抓好友誼夜總會、千年老龜火鍋城的經(jīng)營。
3.加強規(guī)范管理,提高企業(yè)整體管理水平和服務質(zhì)量。
希望采納我的。
茶樓工作總結(jié)與計劃篇十四
我叫___，__年酒店取得了經(jīng)濟效益和社會效益的雙豐收，餐飲部的收入也突破千萬元大關(guān).作為酒店的一員，我的內(nèi)心感到無比的自豪和激動，之所以能取得如此好的業(yè)績，我認為離不開集團公司的正確領(lǐng)導，離不開酒店田總的關(guān)心和兄弟部門的大力支持，離不開社會各界的愛護和幫助!
回顧__年一年來自己的工作，我認為有以下幾點，向各位領(lǐng)導匯報一下：
1、“走出去，請近來”，積極向兄弟酒店學習新菜品。3月份，在田總的帶領(lǐng)下，我們到濮陽、安陽、新鄉(xiāng)、林州、平頂山等省內(nèi)幾個比較有特色的酒店學習餐飲管理經(jīng)驗;7月份參加了中國烹飪協(xié)會組織的首屆全國餐飲業(yè)萬里行美食研討考察團，歷經(jīng)石家莊、濟南、青島、武漢、長沙、南京、廣州、深圳等地學習考察;10月份又和田總到昆明、上海、南京學習菜品，11月份我們又到常州、鎮(zhèn)江、南京去學習。全年共引進新菜品種60多個，成功的20多個。正是由于我們的不斷學習，開闊視野，增長見識，才是酒店的餐飲一直在登封的業(yè)界獨占熬頭!
2、舉辦美食節(jié)，擴大酒店影響力。4月份我們隆重推出了“巴西烤肉美食節(jié)”，聘請正宗巴西名廚來酒店指導，取得較好的效果;10月份我們又舉辦了“正宗陽澄湖大閘蟹美食節(jié)”，也同樣受到客人們的好評。
3、獎罰結(jié)合，加強內(nèi)部管理。每月組織內(nèi)部廚師進行菜品創(chuàng)新的比賽，通過酒店領(lǐng)導的初評，然后再邀請社會上的客人進行點評，認為好的，適合登封人口味的菜，就開始推行，經(jīng)過一到兩個月客人的評判，確實好的菜品，我們給廚師進行獎勵，對于連續(xù)兩個月，沒有推出新品的廚師進行處罰或調(diào)崗。這項制度堅持一年來，不僅拉近了與客戶間的距離，而且開通了菜肴質(zhì)量監(jiān)督、意見反饋的渠道，穩(wěn)定了部分消費客源，也激發(fā)了員工們主動開發(fā)新菜的積極性，同時，也為酒店創(chuàng)造了比較好的效益。
4、抓成本控制，節(jié)支降耗效果顯著。我后廚在節(jié)支降耗方面深挖潛力：一是將廚部原使用的柴油改燒為天然氣，僅此一項每月就節(jié)約費用近一萬元，全年共節(jié)約燃料費10萬余元;二是對包房、大廳的菜譜及包席菜單、套餐菜單的毛利全部進行了核算和調(diào)整，把一些成本高、反映好、銷量大的菜肴價格進行了調(diào)整，補充了客人反映好、成本不高的菜肴，創(chuàng)造了顧客、酒店雙贏的局面;三是加大了部門對原材料價格調(diào)查和跟蹤力度，一年來共對原材料市場調(diào)查60余次，調(diào)查品種200余種。通過以上舉措的實施，部門一年來在原材料價格不斷上漲的同時，綜合成本率控制在。
5、不定期的到周邊縣市購進了其當?shù)靥厣穗人玫脑牧希３贪才艔N師去洛陽、鄭州、欒川、禹州等原材料市場考察，選購了部分登封市場上沒有的原材料，并與當?shù)毓┴浬踢_成了長期供貨協(xié)議，增加了餐飲原材料的采購渠道，確保原材料的質(zhì)量。
6、在我的帶領(lǐng)下，后廚上下，團結(jié)一致，同心協(xié)力，取得了好的業(yè)績。一年來，我們成功的接待了俄羅斯總統(tǒng)普京訪華先遣團一行，并接待了xxx副委員長烏云其木格、全國政協(xié)副主席xxx和桂林、烏魯木齊、內(nèi)蒙等20多個政府考察團，同時，也得到了上級領(lǐng)導的好評。
一年來，我的工作雖然取得了一定的成績，但仍存在不少問題和薄弱環(huán)節(jié)，距公司與酒店的期望值還相差甚遠，其主要表現(xiàn)在：
一是在經(jīng)營創(chuàng)收上招數(shù)不多，點子不夠新;。
二是在菜肴質(zhì)量的穩(wěn)定和產(chǎn)品特色的突出上效果不明顯;。
三是在抓管理上決心和力度不夠，存在一定差距。
今后工作努力方向：
1、鞏固成果，挖掘經(jīng)營潛力，提高創(chuàng)收能力;。
2、進一步引進部分名小吃和當?shù)厥軞g迎的小吃;。
茶樓工作總結(jié)與計劃篇十五
今年x月x日今日茶食居至今已有一年的時間了，我從對茶一無所知到現(xiàn)在稍稍能分辨茶葉的品種以及泡發(fā)，能分清茶具的運用等，我非常感謝公司給我學習的機會，也感謝領(lǐng)導的賞識，委以重任！由于文化園大的環(huán)境影響茶室及飲食行業(yè)環(huán)境相當嚴峻，如何搞好茶室經(jīng)營和如何管理好茶室員工是我目前最為重要的工作，在領(lǐng)導一次次監(jiān)督、幫助下，我不在逃避問題所在，將努力做好自我本職工作，全面落實以服務為導向、以顧客為中心，在不改變大體的情況下，做好一切準備事項，工作計劃如下：
實現(xiàn)營業(yè)收入xxx元。
（一）員工相處。
從零到壹，我用了三個月的時間，員工和茶一樣，同樣用了三個月去認識、了解，與其說管理不如說是大家一起學習，我們的起步是一樣的，或許我比她們可能還要低。也許是因為這樣的關(guān)系，三個月的相處中幾乎沒有做任何的管理，所以才會出現(xiàn)11月份的事情。這是我一個人的責任，我沒做到一個管理者應該做到的檢查、監(jiān)督。而是任其發(fā)展，以自認為的方式去和員工相處。三個月的時間我了解她們的性格，同樣認識到了自己所不足的地方。
三個月里，我們共同認識了茶葉的品種、屬性、特色、以及產(chǎn)地。更學會了什么品種的茶葉在運用什么樣的沖泡方法。學會了初步的功夫茶、學會了茶具的認識、分辨，能簡單闡述茶具的名稱作用以及典故。三個月給她們做了一個初步的崗位定位，慢慢運用每個人不同的性格針對性的設置崗位和領(lǐng)域。
（二）抓好規(guī)范管理。強化協(xié)調(diào)關(guān)系，提高綜合接待能力。
4.提高綜合接待能力。個人認為茶室主要做的是接待工作，工作的本質(zhì)上有別與常規(guī)的服務員。首先，我們接待的是茶客，其次，我們接待的是領(lǐng)導。茶桌與餐桌的區(qū)分，茶好、水靈、具精和恰到好處的沖泡技巧，便造就了一杯好茶，再加上有一個品茶的幽雅環(huán)境，便不是單純的飲茶了，而已上升為一門綜合的生活藝術(shù)。因此，茶的品飲，除了對茶本身“啜英咀華”外，品茶環(huán)境的塑造，也是很重要的。然后喝酒講究氣氛濃烈，對象、話題等，一種酒過三巡之后的輕松。因為本質(zhì)上的不同，服務的方式和注意事項也就不同。由于環(huán)境優(yōu)美、價格合理、味道可口、我們就必須給出一流的服務，使賓客高興而耒，滿意而歸。
（三）開拓經(jīng)營，發(fā)展增收渠道，擴大營業(yè)收入。
由于茶室的進客量很少，在領(lǐng)導和相關(guān)部門進行市場調(diào)查，做經(jīng)營分析，不斷探索，大膽償試決定嘗試開出有特色的簡餐（籌備中）。第二，開展優(yōu)惠劵等優(yōu)惠活動來吸引客戶。第三、督促儲備區(qū)分與其他茶室的茶藝演出以及接待方式。爭取在不影響大環(huán)境和不違背公司規(guī)章制度的前提下努力發(fā)展擁有自己特色的經(jīng)營模式。
（四）增強員工效益意識，加強成本控制，節(jié)約費用開支。
嚴格按照公司下發(fā)文件強調(diào)成本控制、節(jié)約費用的重要性，增強員工的效益意識，并要求員工付之行動。員工已養(yǎng)成良好的節(jié)約習慣，合理開閉水掣、電掣，發(fā)現(xiàn)浪費現(xiàn)象，及時制止。另外，工程部負責人定期進行用電、用水調(diào)查，掌握市員工用水用電情況。合理控制成本、節(jié)約開支。
（五）完善培訓制度，提高員工素質(zhì)。
（六）重視食品衛(wèi)生，抓好安全防火。
2.抓好安全防火工作，認真貫徹安全第一，預防為主的方針，制定安全防火制度，完善安全防火措施，并進行防火器材實操培訓。
1.員工的積極性不高，服務的理念不明確；
2.專業(yè)知識的不成熟；
3.管理效果不明顯。
1.提高自身的專業(yè)技能培訓；
2.抓好員工的精神面貌管理；
3.加強規(guī)范管理，提高茶室的衛(wèi)生監(jiān)督管理水平和服務質(zhì)量；
4.多開展員工技能考核活動，增加員工工作的積極性。
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