食物中的營(yíng)養(yǎng)教案及反思(模板17篇)

格式:DOC 上傳日期:2023-11-14 16:53:12
食物中的營(yíng)養(yǎng)教案及反思(模板17篇)
時(shí)間:2023-11-14 16:53:12     小編:XY字客

教案是教學(xué)管理的工具,能夠確保教學(xué)計(jì)劃的實(shí)施。在編寫教案時(shí),應(yīng)注意教學(xué)資源的合理利用,以提高教學(xué)效果。接下來是一些優(yōu)秀教案的實(shí)際應(yīng)用案例,供大家參考和借鑒。

食物中的營(yíng)養(yǎng)教案及反思篇一

難 點(diǎn)

2.探究活動(dòng)的組織及如何減少實(shí)驗(yàn)誤差是本節(jié)的難點(diǎn)。

教學(xué)用具

執(zhí) 筆 者

李瑛老師

授課者

參考答案

1.c 2.d 3.a 4.b 5.c 6.b 7.c 8.b

四. 作業(yè):設(shè)計(jì)探究方案,比較不同蔬菜或水果中維生素c的含量。

板書設(shè)計(jì)

教學(xué)后記

食物中的營(yíng)養(yǎng)教案及反思篇二

人體所需要的營(yíng)養(yǎng)是從食物中得到的。

人體保持健康需要的營(yíng)養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水。

蛋白質(zhì)是構(gòu)成我們身體的主要成分之一。糖類和脂肪能提供身體需要的能量。維生素和礦物質(zhì)有調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用。

沒有一種食物會(huì)含有所有的營(yíng)養(yǎng)成分,所以我們要吃各種不同的食物。

過程與方法

通過閱讀資料獲取信息,豐富對(duì)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分、營(yíng)養(yǎng)的類別等方面的認(rèn)識(shí),并擴(kuò)充到記錄中,完善對(duì)一天中的食物的統(tǒng)計(jì)活動(dòng)。

通過實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。

情感態(tài)度價(jià)值觀

在對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)成分的認(rèn)識(shí)中,感受各種營(yíng)養(yǎng)與支撐人體生命活動(dòng)的關(guān)系,激發(fā)學(xué)生繼續(xù)探究的興趣。

在完善一天中食物統(tǒng)計(jì)的記錄活動(dòng)中,幫助學(xué)生建立嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的研究態(tài)度。

知道食物含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分。

能辨別食物中的營(yíng)養(yǎng)成分。

學(xué)生準(zhǔn)備:上節(jié)課使用的“一天的食物”記錄卡。

教師準(zhǔn)備:食物中的營(yíng)養(yǎng)成分、營(yíng)養(yǎng)的分類等相關(guān)資料。

脂肪的辨別實(shí)驗(yàn)器材:食用油、肥肉、棉簽、白紙。

淀粉的辨別實(shí)驗(yàn)器材:淀粉、水、碘酒、滴管、小碗、含有淀粉的食物(饅頭、米飯等)。

食物包裝盒上的標(biāo)簽……

一、引入:

身體成長(zhǎng)、發(fā)育都需要哪些營(yíng)養(yǎng)?我們能從種類豐富的食物中獲得什么呢?

二、探究過程:

1、食物含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分

(1)講述:人體的生命活動(dòng),需要多種營(yíng)養(yǎng)的支持。食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富,通常分為:蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素和礦物質(zhì)以及水。下面我們分組探討一下,每一小組選定一種來進(jìn)行具體研究。

(2)分小組探討交流(可根據(jù)生活經(jīng)驗(yàn)知識(shí)談?wù)?,也可閱讀課本介紹了解,還可通過查閱資料解釋;交流時(shí)做好記錄,選定一人代表小組在全班匯報(bào)交流。)

(3)匯報(bào)交流

a.蛋白質(zhì)組:

蛋白質(zhì)是人體肌肉、皮膚、內(nèi)臟、頭發(fā)、指甲和血液的主要成分;它是構(gòu)成身體細(xì)胞的基本材料,用于機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育、衰老組織更新、損傷組織修補(bǔ),以及各種生理功能的需要。生命的產(chǎn)生、存在與消亡,無一不與蛋白質(zhì)有關(guān)。所以說,蛋白質(zhì)是生命物質(zhì)。

含有豐富蛋白質(zhì)的食物舉例:糧食、肉、乳、蛋、豆制品、蔬菜、花生……

b.糖類組:

糖類的主要功能是供給生命活動(dòng)所需要的能量。一般來說,人體所需要的能量70%以上是由糖類氧化分解提供的。在我們每天吃的食物中,糖類常常占80%以上,其中主要是淀粉。糖類也是細(xì)胞的組成部分,例如細(xì)胞核中染色體的重要組成部分是核糖和脫氧核糖。

淀粉也是糖類。

我們吃的糧食,如米、麥、玉米、高粱、甘薯等,其主要成分都是淀粉。

c.脂肪組:

脂肪俗稱油脂。按來源可分動(dòng)物油脂和植物油脂兩大類。脂肪是人體的重要組成部分,又是含熱量最高的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。脂肪是由碳、氫、氧元素所組成的一種很重要的化合物。有的脂肪中還含有磷和氮元素,是機(jī)體細(xì)胞建成、轉(zhuǎn)化和生長(zhǎng)必不可少的物質(zhì)。

脂肪的主要功能是供給熱量,其提供的熱量較相同質(zhì)量的蛋白質(zhì)和碳水化合物(糖類)多一倍。此外,脂肪還提供人體所需的“必需脂肪酸”。脂肪酸的種類很多,可分為飽和、單不飽和與多不飽和脂肪酸三大類。脂肪在人體營(yíng)養(yǎng)中具有重要地位,人體所需總能量的1000^40%是由脂肪所提供的。

富含脂肪的食物有植物油、動(dòng)物油、肥肉……

d.維生素組:

維生素也稱維他命,是人體不可缺少的一種營(yíng)養(yǎng)素,是人體維持正常代謝和機(jī)能所必須的一類低分子化合物。它是人體六大營(yíng)養(yǎng)要素(糖、脂肪、蛋白質(zhì)、鹽類、維生素和水)之一,大多數(shù)必須從食物中獲得,僅少數(shù)可在人體內(nèi)合成或由腸道細(xì)菌產(chǎn)生。

人體每日對(duì)維生素的需要量甚微,但如果缺乏,則可引起一類特殊的疾病,稱為“維生素缺乏癥”。因?yàn)榫S生素跟酶類一起參與肌體的新陳代謝,能使肌體的機(jī)能得到有效的調(diào)節(jié)。

各種蔬菜、水果中含有豐富的維生素。

e.礦物質(zhì)組:

礦物質(zhì)有調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用。

人體其實(shí)是由各種元素(大量元素和微量元素)組成的。其中很多礦物質(zhì)元素為酶的必需組分,可調(diào)節(jié)多種生理功能(如維持滲透壓、氧氣轉(zhuǎn)運(yùn)、肌肉收縮、神經(jīng)系統(tǒng)完整性),也是身體組織和骨骼生長(zhǎng)及維持所必需的。有些礦物質(zhì)(如鈣、磷、鈉、鎂、硫、氯化物)含量較大,有些則僅含微量。人類必需的微量元素有鉆、銅、氟、碘、鐵、鋅、鉻、硒、錳、鑰。大多數(shù)礦物質(zhì)(鋅除外)都廣泛分布于各種食品中,可以在平衡和多樣化的膳食中得到充分補(bǔ)充。

食鹽、各種蔬菜、水果中含有豐富的礦物質(zhì)。

f.水組

水是人體不可缺少的重要物質(zhì),成年人體內(nèi)的水約占體重的6000^7000,少年兒童體內(nèi)的水約占體重的8000。水是細(xì)胞的主要組成部分。人體的各種生理活動(dòng)都不能離開水。例如:營(yíng)養(yǎng)成分經(jīng)過消化后分解成的各種物質(zhì),都需要溶解在水里才能夠被吸收;絕大部分廢物都要溶解在水里,才能夠被排出體外。水一方面不斷地隨著食物和飲料進(jìn)人人體,一方面又不斷地隨著廢物排出體外,身體里的水常常要保持一定的平衡,如果失去平衡,各種生理活動(dòng)就會(huì)發(fā)生障礙,甚至危及生命。

2、在一天的食物中,我們能獲得哪些營(yíng)養(yǎng)

(1)引導(dǎo):通過探討交流我們已經(jīng)對(duì)食物的營(yíng)養(yǎng)成分有了一定的了解,現(xiàn)在請(qǐng)大家拿出我們上節(jié)課調(diào)查食物時(shí)填寫的卡片,將每種食物含有的主要營(yíng)養(yǎng)成分補(bǔ)充記錄在卡片上(卡片的背面或者食物名稱的旁邊);然后按照不同的營(yíng)養(yǎng)成分,將食物再次分類,并作好記錄。

(2)小組活動(dòng):先做補(bǔ)充記錄,再重新分類并做好統(tǒng)計(jì)

含有豐富蛋白質(zhì)的食物

含有豐富糖類的食物

含有豐富脂肪的.食物

含有豐富維生素的食物

含有豐富礦物質(zhì)的食物

(3)展示交流(投影儀展示小組統(tǒng)計(jì)表)。

(4)小結(jié):我們吃的食物中,有的一種食物可能會(huì)含有多種營(yíng)養(yǎng)成分,但沒有一種食物會(huì)具有所有的營(yíng)養(yǎng),因此我們應(yīng)該均衡膳食。

3、找出食物中的營(yíng)養(yǎng)成分

(1)過渡:我們還可以通過實(shí)驗(yàn)和查閱資料的方法,親自來找一找這些食物所含有的營(yíng)養(yǎng)成分,那就更有趣了。教科書中設(shè)計(jì)了兩個(gè)簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn),教我們檢驗(yàn)脂肪和糖類;還告訴了我們尋找食物中蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)的方法。請(qǐng)同學(xué)們認(rèn)真閱讀教材,親自動(dòng)手做一做吧!

(2)分組活動(dòng)

注意:檢驗(yàn)糖類,滴碘酒時(shí),要離開食物一段距離,然后滴一滴或幾滴;檢驗(yàn)脂肪實(shí)驗(yàn)時(shí),不要弄在檢驗(yàn)紙以外,以免污染衣服、書包、桌子等;看食物包裝袋上的標(biāo)簽時(shí),應(yīng)仔細(xì)找找不同食物的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)含量。

(3)匯報(bào)交流

三、小結(jié)

1、說說食物中的營(yíng)養(yǎng)成分。

2、課外繼續(xù)檢驗(yàn)食物的營(yíng)養(yǎng)成分,制成一份常見食物營(yíng)養(yǎng)成分表。

2、食物中的營(yíng)養(yǎng)

蛋白質(zhì)人體的主要成分

脂肪

人體能量的主要來源

糖類

維生素

調(diào)節(jié)身體機(jī)能

礦物質(zhì)

食物中的營(yíng)養(yǎng)教案及反思篇三

知道食物為我們提供六種營(yíng)養(yǎng)成分:蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水以及對(duì)身體的重要作用。

沒有一種食物含有所有的營(yíng)養(yǎng)成分,了解合理安排飲食的重要性。

通過收集、觀看資料、交流等獲取信息,豐富對(duì)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分、營(yíng)養(yǎng)的類別等方面的認(rèn)識(shí)。

通過實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的脂肪和淀粉,激發(fā)探究營(yíng)養(yǎng)成分的濃厚興趣。

情感態(tài)度價(jià)值觀,在對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)成分的認(rèn)識(shí)中,感受各種營(yíng)養(yǎng)與支撐人體生命活動(dòng)的關(guān)系,激發(fā)學(xué)生關(guān)注健康、關(guān)愛生命和繼續(xù)探究的興趣。

知道食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分及其作用。

用實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。

學(xué)生:花生米、白紙;碘酒;淀粉;饅頭;熟馬鈴薯;茄子;萵筍;盧柑。(分別裝在八個(gè)小塑料杯中)“多幅食物圖片”。(課前先讓學(xué)生查找食物營(yíng)養(yǎng)成分的資料)

教師:多媒體教學(xué)課件等。

(一)食物含有六種營(yíng)養(yǎng)成分:蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水及其作用。

1為什么我們每天要吃不同的食物?各種食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)呢?這節(jié)課我們就來學(xué)習(xí)《食物中的營(yíng)養(yǎng)》。(板書課題)

2 食物為我們提供了幾種營(yíng)養(yǎng)素?它們的作用不同,在不同食物中的含量也不同。

(1)看完蛋白質(zhì)錄像后回答兩個(gè)問題:蛋白質(zhì)對(duì)我們有什么作用?富含蛋白質(zhì)的食物有哪些?(板書 蛋白質(zhì))

課件出示幾種富含蛋白質(zhì)食物的圖片。講解:蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的主要材料,分為植物蛋白和動(dòng)物蛋白。人體的生長(zhǎng)發(fā)育、組織的更新,都離不開蛋白質(zhì)。沒有蛋白質(zhì)就沒有人的生命,就好像沒有磚瓦、水泥、沙子就沒有房屋一樣,是構(gòu)成人體的“建筑材料”。蛋白質(zhì)也能被分解為人體生命活動(dòng)提供能量。蛋白質(zhì)不足時(shí),消化吸收會(huì)出現(xiàn)障礙,如腹瀉、肝功能下降和貧血。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家告訴我們:體積越小、肉質(zhì)顏色越淺的動(dòng)物越有營(yíng)養(yǎng)。

(2)播放錄像:糖類對(duì)我們有什么作用?富含糖類的食物有哪些?

(板書 糖類)

出示幾種富含糖類食物的圖片。講解:葡萄糖、蔗糖、淀粉都屬于糖類。淀粉為什么屬于糖類呢?(唾液可以把淀粉變成糖。)它是人體的能源材料。馬鈴薯可做糧食和蔬菜。甘薯可做糧食和制備淀粉。

(3)播放錄像:脂肪對(duì)我們有什么作用?富含脂肪的食物有哪些?

(板書 脂肪)

出示幾種富含脂肪食物的圖片。講解:脂肪也分為動(dòng)物脂肪和植物脂肪。它可以保護(hù)我們的身體,有保溫、提供能量、潤(rùn)滑腸道的作用。。

糖類、脂肪、蛋白質(zhì)都能給人體提供能量。人的一切生命活動(dòng)像跑步、走路、寫字、思考問題等都需要消耗能量,人如果缺少了它們,如同沒有電,機(jī)器不能轉(zhuǎn)動(dòng);就像汽車沒有汽油不能行駛一樣。(板書 能量)

(4)播放兩段錄像:維生素、礦物質(zhì)和水對(duì)我們有什么作用?富含維生素、礦物質(zhì)和水的食物有哪些?(板書 維生素 礦物質(zhì) 水)

出示礦物質(zhì)的文字、圖片資料。補(bǔ)充講解:萵苣分葉用和莖用的兩種,葉用的叫生菜;莖用的叫萵筍。蝦的鈣和鎂的含量就很豐富,鈣是骨的主要成分,鎂保護(hù)心臟。鐵是血液的主要成分,缺鐵會(huì)導(dǎo)致貧血、疲勞和食欲不振等問題,還會(huì)嚴(yán)重影響學(xué)習(xí)。缺鈉會(huì)頭暈,缺鋅長(zhǎng)不高還影響腦的發(fā)育。

出示幾種富含維生素、礦物質(zhì)、水食物的圖片。講解:維生素也稱維他命,波蘭科學(xué)家豐克經(jīng)過千百次實(shí)驗(yàn)從米糠中提取了一種能治療腳氣病的白色物質(zhì)稱為“維持生命的營(yíng)養(yǎng)素”。目前共有幾十種。礦物質(zhì)占體重約為4%,各種維生素、礦物質(zhì)需要的量不多,但是作用很大,可以調(diào)節(jié)身體機(jī)能,保持我們的健康。例如低鈉含碘的鹽是一種礦物質(zhì)及其豐富的食物。水也是構(gòu)成人體的主要成分,含有礦物質(zhì)和微量元素。占體重60%-70%,人體的各項(xiàng)生命活動(dòng),離開水都無法進(jìn)行。人體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及尿素等廢物,只有溶解在水中才能運(yùn)輸。

(板書 健康)

(5)出示文字、圖片資料并講解:我們不要忽視被稱為第七類的營(yíng)養(yǎng)成分纖維。防止便秘和一些腸道疾病,如蘋果、香蕉含有豐富的食物纖維和鉀。番茄不僅含有食物纖維還含有豐富的維c,多吃可以提高人體的抗病能力。馬鈴薯含有蛋白質(zhì)、糖類、維生素、礦物質(zhì),鉀的含量比香蕉還要高,也含有很豐富的膳食纖維。豆類含豐富的膳食纖維。精糧換成全谷可以增加纖維量。

(設(shè)計(jì)意圖:通過網(wǎng)絡(luò)、圖書、音像等途徑查找相關(guān)資料并整理制作演示文稿。利用演示文稿介紹食物中營(yíng)養(yǎng)成分的主要作用和研究方法。將豐富的食物與豐富的營(yíng)養(yǎng)之間的關(guān)系,生動(dòng)地呈現(xiàn)在學(xué)生的視覺之中。學(xué)生對(duì)問題的解決很感興趣,成為更加主動(dòng),自主的學(xué)習(xí)者。)

(二)辨別食物中的營(yíng)養(yǎng)成分

1 怎樣用實(shí)驗(yàn)來檢驗(yàn)食物中是否含有脂肪呢?

出示文字、圖片:在白紙上擠壓、滑動(dòng)花生米,觀察現(xiàn)象?

2 碘酒是一種棕色的消毒液體。淀粉有一個(gè)特性,遇到碘酒會(huì)變成藍(lán)色。我們常用碘酒來檢驗(yàn)食物中是否含有淀粉。把碘酒瓶倒過來在塑料杯里滴一滴,看看是什么顏色?再在食物上滴一滴碘酒。(注意:瓶口不要接觸到食物,要輕拿輕放,用后要把碘酒瓶及時(shí)加蓋旋緊防止翻倒。)

出示文字、圖片:在淀粉、饅頭、馬鈴薯等中分別滴一滴碘酒,觀察現(xiàn)象?

3 我們還可以怎樣知道食物中含有其他營(yíng)養(yǎng)成分呢?(看食物包裝上的標(biāo)簽)

4 動(dòng)畫演示:實(shí)驗(yàn)辨別小麥種子中的營(yíng)養(yǎng)成分。

種子中含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分?

5 蛋白質(zhì)燃燒時(shí)還會(huì)產(chǎn)生難聞的像燒雞毛一樣的氣味。課后用蠟燭燒頭發(fā)、指甲,聞聞發(fā)出的氣味。(注意安全、小心燙傷)

(三)按照不同的營(yíng)養(yǎng)成分將食物分類

1、將食物圖片上的.食物按照不同的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行分類。能干的同學(xué)還可以補(bǔ)充其他食物名稱。

富含蛋白質(zhì)的食物:瘦肉、奶、蛋、魚、豆制品、堅(jiān)果

富含糖類的食物:米、麥、玉米、高粱、甘薯、果汁

富含維生素、礦物質(zhì)、水的食物:食鹽、水、蔬菜、水果

富含脂肪的食物:植物油、動(dòng)物油、肥肉、蛋黃、巧克力、花生

2、思考:有沒有一種食物含有所有的營(yíng)養(yǎng)成分?有沒有一種食物含有多種營(yíng)養(yǎng)成分?舉例說明。

(四)拓展延伸

1、播放錄像:當(dāng)人體缺少維生素c會(huì)怎樣呢?我們的飲食要注意什么?教你們一個(gè)快速記憶的口訣:夜盲a、腳氣b、壞血c、軟骨d。

2、總結(jié):請(qǐng)同學(xué)們課外繼續(xù)查找關(guān)于食物的科學(xué)知識(shí),還會(huì)獲得更大的收獲。每年的5月20日是全國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日。營(yíng)養(yǎng)學(xué)界有一句話:“沒有不好的食物,只有不合理的膳食”。希望大家了解了各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)后,能自覺合理地飲食,健康快樂地成長(zhǎng)。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究指出愛吃蔬菜的孩子更聰明,改變性格從吃開始。均衡營(yíng)養(yǎng)還可以提高機(jī)體免疫力,合理膳食也能預(yù)防流感。最后送同學(xué)們一句話:均衡營(yíng)養(yǎng),適量運(yùn)動(dòng)。

(設(shè)計(jì)意圖:以生活中的科學(xué)為邏輯起點(diǎn),以科學(xué)探究為最重要的學(xué)習(xí)方式,了解科學(xué)與日常生活的密切關(guān)系,逐步學(xué)會(huì)分析和解決與科學(xué)有關(guān)的一些簡(jiǎn)單的實(shí)際問題。創(chuàng)造學(xué)習(xí)科學(xué)良好的條件和環(huán)境,使學(xué)生在學(xué)習(xí)中體驗(yàn)科學(xué)的魅力和樂趣,培養(yǎng)學(xué)生終身的探索樂趣、良好的思維習(xí)慣和初步的科學(xué)實(shí)踐能力。充分運(yùn)用現(xiàn)代教育技術(shù)開闊學(xué)生的視野。加強(qiáng)科學(xué)與其他學(xué)科之間的滲透與整合。)

食物中的營(yíng)養(yǎng)教案及反思篇四

本課是四年級(jí)上冊(cè)第二單元吃得好嗎第二課《食物中的營(yíng)養(yǎng)》。其教學(xué)重點(diǎn)是讓學(xué)生知道食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分及其作用。教學(xué)難點(diǎn):用實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。本課分為四個(gè)部分,第一部分導(dǎo)入。

以談話的形式導(dǎo)入課題。第二部分利用課件引出六種營(yíng)養(yǎng),講述每種營(yíng)養(yǎng)所富含的營(yíng)養(yǎng)及其作用。第三部分讓學(xué)生通過實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。第四部分讓學(xué)生通過填寫表格來了解均衡膳食的重要性。以下是本堂課的幾個(gè)不足之處。

1、整堂課講的太多了,有些問題也問的不到位,學(xué)生回答問題的不多,沒有體現(xiàn)學(xué)生探究的熱情。

2、在第二個(gè)環(huán)節(jié)“食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)及其作用”中,提出的問題“哪些食物含某種營(yíng)養(yǎng)?”,學(xué)生對(duì)這樣的問題回答的比較少,因此學(xué)生對(duì)某種食物含哪些營(yíng)養(yǎng)的掌握的不扎實(shí),以致于學(xué)生在第四個(gè)環(huán)節(jié)填寫“食物含哪些營(yíng)養(yǎng)中”遇到了一些困難。

3、在做第一個(gè)實(shí)驗(yàn)“辨別食物中的脂肪”中,用到的'材料有“花生”,學(xué)生在白紙上擠壓花生時(shí),很困難,應(yīng)該把它換成其他的食物,像“松子”。

4、在第二個(gè)實(shí)驗(yàn)“辨別食物中的淀粉”中,在提到“碘酒”這種化學(xué)物質(zhì)時(shí),應(yīng)該提到一點(diǎn),碘酒當(dāng)它濃度很高的時(shí)候,遇到淀粉就要變成近似黑色。

5、學(xué)生在第一個(gè)實(shí)驗(yàn)做完后,緊接著做第二個(gè)實(shí)驗(yàn),有些單調(diào),整節(jié)課的結(jié)構(gòu)應(yīng)該稍做處理。在第二環(huán)節(jié)講到糖類時(shí),就馬上引出實(shí)驗(yàn)“辨別食物中的淀粉”,這樣的過度應(yīng)該不是很生硬了。

食物中的營(yíng)養(yǎng)教案及反思篇五

本節(jié)選自人教版生物學(xué)七年級(jí)下冊(cè)第二章第一節(jié),研究的是與學(xué)生生活息息相關(guān)的食物,學(xué)生有直接的生活體驗(yàn)甚至見解。通過本節(jié)的教學(xué)能使學(xué)生明白生物學(xué)是一門生活的科學(xué),生物學(xué)就在我們身邊。同時(shí)為第三節(jié)“關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全”的教學(xué)打下基礎(chǔ)。

本節(jié)內(nèi)容共分為兩部分:糖類、脂肪、蛋白質(zhì);水、無機(jī)鹽和維生素。教材展示了大量的圖片資料和資料分析,目的在于使學(xué)生通過直觀觀察了解各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)廣泛存在于食品中,也給學(xué)生一個(gè)啟示,即不能挑食、偏食,否則可能會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良。教材還安排了一個(gè)探究活動(dòng),通過探究活動(dòng)能夠培養(yǎng)學(xué)生的探究能力、對(duì)數(shù)據(jù)的分析能力等。

針對(duì)本節(jié)教材內(nèi)容,我準(zhǔn)備通過資料分析引導(dǎo)學(xué)生自主探究,讓學(xué)生明白人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用和,形成新的認(rèn)知結(jié)構(gòu),認(rèn)同人類的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈的其他生物,通過實(shí)驗(yàn)探究讓學(xué)生掌握測(cè)定食物中的能量的科學(xué)方法,知道人體所需的能量于食物中的有機(jī)物,提高學(xué)生收集和處理實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的能力。真正把課堂的時(shí)間和空間、提問的權(quán)力以及學(xué)習(xí)、認(rèn)知和習(xí)得的過程還給學(xué)生,培養(yǎng)學(xué)生的合作探究的能力,提高學(xué)生的思維品質(zhì)。

課時(shí)安排:2課時(shí) 本節(jié)內(nèi)容較多,需要理解、記憶、動(dòng)手的也較多,安排了兩課時(shí),本節(jié)為第1課時(shí)內(nèi)容。

二、【教學(xué)目標(biāo)】

知識(shí)與技能目標(biāo):

1、了解食物中含有的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì);

2、識(shí)記糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的食物,并理解其對(duì)人體的作用;

3、運(yùn)用科學(xué)探究的方法測(cè)定食物中的能量。

過程與方法目標(biāo):

1、通過“資料分析”引導(dǎo)學(xué)生自主探究,讓學(xué)生通過直觀觀察了解各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)廣泛存在于食品中。

2、加深對(duì)科學(xué)探究一般過程的認(rèn)識(shí),進(jìn)一步提高提出問題、作出假設(shè)、制定并實(shí)施探究計(jì)劃、處理數(shù)據(jù)和分析探究結(jié)果的能力。

情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo):

培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神和正確的科學(xué)態(tài)度。

三、【教學(xué)重點(diǎn)】

1、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的類別、作用和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食物。

2、探究的一般過程及對(duì)探究數(shù)據(jù)的處理。

四、【教學(xué)難點(diǎn)】

探究的一般過程及對(duì)探究數(shù)據(jù)的處理。

五、【課前準(zhǔn)備】

1、學(xué)生分組及分配工作,準(zhǔn)備好測(cè)定某種食物中的能量的各種材料、用具。

2、多媒體。

食物中的營(yíng)養(yǎng)教案及反思篇六

上完這節(jié)課,感想頗多。飲食時(shí)注意均衡營(yíng)養(yǎng),學(xué)生在生活中并不太熟悉,學(xué)完了知識(shí)后,學(xué)生由衷地發(fā)出了感嘆“原來食物營(yíng)養(yǎng)也有那么多的科學(xué)知識(shí)呀!”課后,我除了對(duì)本課教學(xué)環(huán)節(jié),學(xué)生活動(dòng)安排進(jìn)行反思之外,最多的還是對(duì)如何讓教學(xué)服務(wù)于生活,如何讓生活走進(jìn)科學(xué)課堂的'反思??茖W(xué)教學(xué)與生活是密切聯(lián)系的。在傳授科學(xué)知識(shí)和訓(xùn)練科學(xué)能力的過程中,自然而然地注入生活內(nèi)容,在參與關(guān)心學(xué)生生活過程中,引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)運(yùn)用所學(xué)知識(shí)為自己生活服務(wù)。這樣的設(shè)計(jì),不僅貼近學(xué)生的生活水平,符合學(xué)生的需要心理,而且也給學(xué)生留有一些瑕想和期盼,使他們將科學(xué)知識(shí)和實(shí)際生活聯(lián)系得更緊密。讓科學(xué)教學(xué)充滿生活氣息和時(shí)代色彩,真正調(diào)動(dòng)起學(xué)生學(xué)習(xí)科學(xué)的積極性,培養(yǎng)他們的自主創(chuàng)新能力和解決問題的能力。

食物中的營(yíng)養(yǎng)教案及反思篇七

第一部分導(dǎo)入。以談話的形式導(dǎo)入課題。

第二部分利用課件引出六種營(yíng)養(yǎng),講述每種營(yíng)養(yǎng)所富含的營(yíng)養(yǎng)及其作用。

第三部分讓學(xué)生通過實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。第四部分讓學(xué)生通過填寫表格來了解均衡膳食的重要性。以下是本堂課的幾個(gè)不足之處。

1、整堂課講的太多了,有些問題也問的不到位,學(xué)生回答問題的不多,沒有體現(xiàn)學(xué)生探究的熱情。

2、在第二個(gè)環(huán)節(jié)“食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)及其作用”中,提出的問題“哪些食物含某種營(yíng)養(yǎng)?”,學(xué)生對(duì)這樣的問題回答的比較少,因此學(xué)生對(duì)某種食物含哪些營(yíng)養(yǎng)的掌握的不扎實(shí),以致于學(xué)生在第四個(gè)環(huán)節(jié)填寫“食物含哪些營(yíng)養(yǎng)中”遇到了一些困難。

3、在做第一個(gè)實(shí)驗(yàn)“辨別食物中的脂肪”中,用到的材料有“花生”,學(xué)生在白紙上擠壓花生時(shí),很困難,應(yīng)該把它換成其他的食物,像“松子”。

4、在第二個(gè)實(shí)驗(yàn)“辨別食物中的淀粉”中,在提到“碘酒”這種化學(xué)物質(zhì)時(shí),應(yīng)該提到一點(diǎn),碘酒當(dāng)它濃度很高的時(shí)候,遇到淀粉就要變成近似黑色。

5、學(xué)生在第一個(gè)實(shí)驗(yàn)做完后,緊接著做第二個(gè)實(shí)驗(yàn),有些單調(diào),整節(jié)課的結(jié)構(gòu)應(yīng)該稍做處理。在第二環(huán)節(jié)講到糖類時(shí),就馬上引出實(shí)驗(yàn)“辨別食物中的淀粉”,這樣的過度應(yīng)該不是很生硬了。

食物中的營(yíng)養(yǎng)教案及反思篇八

知道食物為我們提供六種營(yíng)養(yǎng)成分:蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水以及對(duì)身體的重要作用。

沒有一種食物含有所有的營(yíng)養(yǎng)成分,了解合理安排飲食的重要性。

過程與方法。

通過收集、觀看資料、交流等獲取信息,豐富對(duì)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分、營(yíng)養(yǎng)的類別等方面的認(rèn)識(shí)。

通過實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的脂肪和淀粉,激發(fā)探究營(yíng)養(yǎng)成分的濃厚興趣。

情感態(tài)度價(jià)值觀。

在對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)成分的認(rèn)識(shí)中,感受各種營(yíng)養(yǎng)與支撐人體生命活動(dòng)的關(guān)系,激發(fā)學(xué)生關(guān)注健康、關(guān)愛生命和繼續(xù)探究的興趣。

用實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。

學(xué)生:花生米、白紙;碘酒;淀粉;饅頭;熟馬鈴薯;茄子;萵筍;盧柑。(分別裝在八個(gè)小塑料杯中)“多幅食物圖片”。(課前先讓學(xué)生查找食物營(yíng)養(yǎng)成分的資料)。

教師:多媒體教學(xué)課件等。

1為什么我們每天要吃不同的食物?各種食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)呢?這節(jié)課我們就來學(xué)習(xí)《食物中的營(yíng)養(yǎng)》。(板書課題)。

2食物為我們提供了幾種營(yíng)養(yǎng)素?它們的作用不同,在不同食物中的含量也不同。

(1)看完蛋白質(zhì)錄像后回答兩個(gè)問題:蛋白質(zhì)對(duì)我們有什么作用?富含蛋白質(zhì)的食物有哪些?(板書蛋白質(zhì))。

課件出示幾種富含蛋白質(zhì)食物的圖片。講解:蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的主要材料,分為植物蛋白和動(dòng)物蛋白。人體的生長(zhǎng)發(fā)育、組織的更新,都離不開蛋白質(zhì)。沒有蛋白質(zhì)就沒有人的生命,就好像沒有磚瓦、水泥、沙子就沒有房屋一樣,是構(gòu)成人體的“建筑材料”。蛋白質(zhì)也能被分解為人體生命活動(dòng)提供能量。蛋白質(zhì)不足時(shí),消化吸收會(huì)出現(xiàn)障礙,如腹瀉、肝功能下降和貧血。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家告訴我們:體積越小、肉質(zhì)顏色越淺的動(dòng)物越有營(yíng)養(yǎng)。

(2)播放錄像:糖類對(duì)我們有什么作用?富含糖類的食物有哪些?

(板書糖類)。

出示幾種富含糖類食物的圖片。講解:葡萄糖、蔗糖、淀粉都屬于糖類。淀粉為什么屬于糖類呢?(唾液可以把淀粉變成糖。)它是人體的能源材料。馬鈴薯可做糧食和蔬菜。甘薯可做糧食和制備淀粉。

(3)播放錄像:脂肪對(duì)我們有什么作用?富含脂肪的食物有哪些?

(板書脂肪)。

出示幾種富含脂肪食物的圖片。講解:脂肪也分為動(dòng)物脂肪和植物脂肪。它可以保護(hù)我們的身體,有保溫、提供能量、潤(rùn)滑腸道的作用。。

糖類、脂肪、蛋白質(zhì)都能給人體提供能量。人的一切生命活動(dòng)像跑步、走路、寫字、思考問題等都需要消耗能量,人如果缺少了它們,如同沒有電,機(jī)器不能轉(zhuǎn)動(dòng);就像汽車沒有汽油不能行駛一樣。(板書能量)。

(4)播放兩段錄像:維生素、礦物質(zhì)和水對(duì)我們有什么作用?富含維生素、礦物質(zhì)和水的食物有哪些?(板書維生素礦物質(zhì)水)。

出示礦物質(zhì)的文字、圖片資料。補(bǔ)充講解:萵苣分葉用和莖用的兩種,葉用的叫生菜;莖用的叫萵筍。蝦的鈣和鎂的含量就很豐富,鈣是骨的主要成分,鎂保護(hù)心臟。鐵是血液的主要成分,缺鐵會(huì)導(dǎo)致貧血、疲勞和食欲不振等問題,還會(huì)嚴(yán)重影響學(xué)習(xí)。缺鈉會(huì)頭暈,缺鋅長(zhǎng)不高還影響腦的發(fā)育。

出示幾種富含維生素、礦物質(zhì)、水食物的圖片。講解:維生素也稱維他命,波蘭科學(xué)家豐克經(jīng)過千百次實(shí)驗(yàn)從米糠中提取了一種能治療腳氣病的白色物質(zhì)稱為“維持生命的營(yíng)養(yǎng)素”。目前共有幾十種。礦物質(zhì)占體重約為4%,各種維生素、礦物質(zhì)需要的量不多,但是作用很大,可以調(diào)節(jié)身體機(jī)能,保持我們的健康。例如低鈉含碘的鹽是一種礦物質(zhì)及其豐富的食物。水也是構(gòu)成人體的主要成分,含有礦物質(zhì)和微量元素。占體重60%-70%,人體的各項(xiàng)生命活動(dòng),離開水都無法進(jìn)行。人體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及尿素等廢物,只有溶解在水中才能運(yùn)輸。

(板書健康)。

(5)出示文字、圖片資料并講解:我們不要忽視被稱為第七類的營(yíng)養(yǎng)成分纖維。防止便秘和一些腸道疾病,如蘋果、香蕉含有豐富的食物纖維和鉀。番茄不僅含有食物纖維還含有豐富的維c,多吃可以提高人體的抗病能力。馬鈴薯含有蛋白質(zhì)、糖類、維生素、礦物質(zhì),鉀的含量比香蕉還要高,也含有很豐富的膳食纖維。豆類含豐富的膳食纖維。精糧換成全谷可以增加纖維量。

(設(shè)計(jì)意圖:通過網(wǎng)絡(luò)、圖書、音像等途徑查找相關(guān)資料并整理制作演示文稿。利用演示文稿介紹食物中營(yíng)養(yǎng)成分的主要作用和研究方法。將豐富的食物與豐富的營(yíng)養(yǎng)之間的關(guān)系,生動(dòng)地呈現(xiàn)在學(xué)生的視覺之中。學(xué)生對(duì)問題的解決很感興趣,成為更加主動(dòng),自主的學(xué)習(xí)者。)。

1怎樣用實(shí)驗(yàn)來檢驗(yàn)食物中是否含有脂肪呢?

出示文字、圖片:在白紙上擠壓、滑動(dòng)花生米,觀察現(xiàn)象?

2碘酒是一種棕色的消毒液體。淀粉有一個(gè)特性,遇到碘酒會(huì)變成藍(lán)色。我們常用碘酒來檢驗(yàn)食物中是否含有淀粉。把碘酒瓶倒過來在塑料杯里滴一滴,看看是什么顏色?再在食物上滴一滴碘酒。(注意:瓶口不要接觸到食物,要輕拿輕放,用后要把碘酒瓶及時(shí)加蓋旋緊防止翻倒。)。

出示文字、圖片:在淀粉、饅頭、馬鈴薯等中分別滴一滴碘酒,觀察現(xiàn)象?

3我們還可以怎樣知道食物中含有其他營(yíng)養(yǎng)成分呢?(看食物包裝上的標(biāo)簽)。

4動(dòng)畫演示:實(shí)驗(yàn)辨別小麥種子中的營(yíng)養(yǎng)成分。

種子中含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分?

5蛋白質(zhì)燃燒時(shí)還會(huì)產(chǎn)生難聞的像燒雞毛一樣的氣味。課后用蠟燭燒頭發(fā)、指甲,聞聞發(fā)出的氣味。(注意安全、小心燙傷)。

1將食物圖片上的食物按照不同的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行分類。能干的同學(xué)還可以補(bǔ)充其他食物名稱。

富含蛋白質(zhì)的食物:瘦肉、奶、蛋、魚、豆制品、堅(jiān)果。

富含糖類的食物:米、麥、玉米、高粱、甘薯、果汁。

富含維生素、礦物質(zhì)、水的食物:食鹽、水、蔬菜、水果。

富含脂肪的食物:植物油、動(dòng)物油、肥肉、蛋黃、巧克力、花生。

2思考:有沒有一種食物含有所有的營(yíng)養(yǎng)成分?有沒有一種食物含有多種營(yíng)養(yǎng)成分?舉例說明。

1播放錄像:當(dāng)人體缺少維生素c會(huì)怎樣呢?我們的飲食要注意什么?教你們一個(gè)快速記憶的口訣:夜盲a、腳氣b、壞血c、軟骨d。

2總結(jié):請(qǐng)同學(xué)們課外繼續(xù)查找關(guān)于食物的科學(xué)知識(shí),還會(huì)獲得更大的收獲。每年的'5月20日是全國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日。營(yíng)養(yǎng)學(xué)界有一句話:“沒有不好的食物,只有不合理的膳食”。希望大家了解了各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)后,能自覺合理地飲食,健康快樂地成長(zhǎng)。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究指出愛吃蔬菜的孩子更聰明,改變性格從吃開始。均衡營(yíng)養(yǎng)還可以提高機(jī)體免疫力,合理膳食也能預(yù)防流感。最后送同學(xué)們一句話:均衡營(yíng)養(yǎng),適量運(yùn)動(dòng)。

(設(shè)計(jì)意圖:以生活中的科學(xué)為邏輯起點(diǎn),以科學(xué)探究為最重要的學(xué)習(xí)方式,了解科學(xué)與日常生活的密切關(guān)系,逐步學(xué)會(huì)分析和解決與科學(xué)有關(guān)的一些簡(jiǎn)單的實(shí)際問題。創(chuàng)造學(xué)習(xí)科學(xué)良好的條件和環(huán)境,使學(xué)生在學(xué)習(xí)中體驗(yàn)科學(xué)的魅力和樂趣,培養(yǎng)學(xué)生終身的探索樂趣、良好的思維習(xí)慣和初步的科學(xué)實(shí)踐能力。充分運(yùn)用現(xiàn)代教育技術(shù)開闊學(xué)生的視野。加強(qiáng)科學(xué)與其他學(xué)科之間的滲透與整合。)。

五教學(xué)反思。

《食物中的營(yíng)養(yǎng)》是讓學(xué)生通過收集、觀看資料、交流等獲取信息,豐富對(duì)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分、營(yíng)養(yǎng)的類別等方面的認(rèn)識(shí)。在對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)成分的認(rèn)識(shí)中感受各種營(yíng)養(yǎng)與支撐人體生命活動(dòng)的關(guān)系,激發(fā)學(xué)生關(guān)注健康、關(guān)愛生命和繼續(xù)探究的興趣。會(huì)通過實(shí)驗(yàn)等方法辨別食物中的脂肪和淀粉,激發(fā)探究營(yíng)養(yǎng)成分的濃厚興趣。印度偉大詩(shī)人泰戈?duì)栒f:“教育的目的是應(yīng)當(dāng)向人類傳送生命的氣息。”教育之“育”應(yīng)該從尊重生命開始,是用知識(shí)生活而不是用習(xí)慣生活,本課旨在提高學(xué)生的自我保健能力,促進(jìn)個(gè)體生命的和諧成長(zhǎng)。

這節(jié)課我采用多媒體輔助教學(xué)法,準(zhǔn)備對(duì)應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)成分錄像、圖片或?qū)嶋H例子的方式,化抽象為具體,使“死”的知識(shí)活過來,生動(dòng)地呈現(xiàn)在學(xué)生的視覺之中。讓學(xué)生通過觀看錄像、閱讀課本、收集資料、實(shí)驗(yàn)、交流等進(jìn)行自主學(xué)習(xí)。輔以必要的講解,從而完成本課的學(xué)習(xí)。整個(gè)課堂氣氛活躍,小組討論、匯報(bào)都興致勃勃,參與熱情很高。上完這節(jié)課,感想頗多。飲食時(shí)注意均衡營(yíng)養(yǎng),學(xué)生在生活中并不太熟悉,學(xué)完了知識(shí)后,學(xué)生由衷地發(fā)出了感嘆“原來食物營(yíng)養(yǎng)也有那么多的科學(xué)知識(shí)呀!”課后,我除了對(duì)本課教學(xué)環(huán)節(jié),學(xué)生活動(dòng)安排進(jìn)行反思之外,最多的還是對(duì)如何讓生活走進(jìn)科學(xué)課堂的反思??茖W(xué)教學(xué)與生活是密切聯(lián)系的。在傳授科學(xué)知識(shí)和訓(xùn)練科學(xué)能力的過程中,自然而然地注入生活內(nèi)容,在參與關(guān)心學(xué)生生活過程中,引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)運(yùn)用所學(xué)知識(shí)為自己生活服務(wù)。這樣的設(shè)計(jì),不僅貼近學(xué)生的生活水平,符合學(xué)生的需要心理,而且也給學(xué)生留有一些瑕想和期盼,使他們將科學(xué)知識(shí)和實(shí)際生活聯(lián)系得更緊密。讓科學(xué)教學(xué)充滿生活氣息和時(shí)代色彩,真正調(diào)動(dòng)起學(xué)生學(xué)習(xí)科學(xué)的積極性,培養(yǎng)他們的自主創(chuàng)新能力和解決問題的能力。

講課材料和實(shí)驗(yàn)材料準(zhǔn)備的都很充分,因而這節(jié)課內(nèi)容很充實(shí)。教材中涉及的知識(shí)點(diǎn)全部講到位。此外,能將書中復(fù)雜難懂的含義用生動(dòng)形象的比喻解釋。例如將蛋白質(zhì)對(duì)人體的作用比做磚塊對(duì)房子的作用,形象生動(dòng),容易理解。不足之處是要培養(yǎng)學(xué)生的傾聽能力。課程改革實(shí)施以來,我們驚喜地發(fā)現(xiàn),孩子變得活潑了,膽子大了,課堂變得活躍了。這首先是課程改革的功勞,其次是我們老師的教學(xué)方法、教學(xué)手段變了,學(xué)生有了良好的、輕松的課堂氛圍,能夠讓每個(gè)學(xué)生都有心理安全感,都敢于提問,敢于發(fā)表自己的意見和看法。然而,科學(xué)課堂教學(xué)實(shí)踐表明,在學(xué)生匯報(bào)交流、提出問題、回答問題的過程中,學(xué)生不良的聽講習(xí)慣和低下的傾聽能力,實(shí)在是令人擔(dān)憂。我們要想方設(shè)法地讓學(xué)生在各種交際活動(dòng)中,學(xué)會(huì)傾聽,學(xué)會(huì)表達(dá),學(xué)會(huì)交流。而“認(rèn)真傾聽”這個(gè)良好學(xué)習(xí)習(xí)慣的養(yǎng)成,會(huì)是學(xué)生日后成功的重要因素之一,當(dāng)學(xué)生慢慢感受到傾聽的魅力,感受到傾聽?zhēng)Ыo自己的快樂時(shí),我們的課堂上就不僅有活躍、熱烈的討論、爭(zhēng)論的場(chǎng)面,也會(huì)有靜靜的傾聽和思考的情形。學(xué)會(huì)傾聽,會(huì)使我們的課堂教學(xué)更生動(dòng)、更精彩,會(huì)使我們的學(xué)生真正成為學(xué)習(xí)的主人。

食物中的營(yíng)養(yǎng)教案及反思篇九

知識(shí)與技能。

知道食物為我們提供六種營(yíng)養(yǎng)成分:蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水以及對(duì)身體的重要作用。

沒有一種食物含有所有的營(yíng)養(yǎng)成分,了解合理安排飲食的重要性。

過程與方法。

通過收集、觀看資料、交流等獲取信息,豐富對(duì)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分、營(yíng)養(yǎng)的類別等方面的認(rèn)識(shí)。

通過實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的脂肪和淀粉,激發(fā)探究營(yíng)養(yǎng)成分的濃厚興趣。

情感態(tài)度價(jià)值觀。

在對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)成分的認(rèn)識(shí)中,感受各種營(yíng)養(yǎng)與支撐人體生命活動(dòng)的關(guān)系,激發(fā)學(xué)生關(guān)注健康、關(guān)愛生命和繼續(xù)探究的興趣。

二、教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)。

用實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。

三、教學(xué)準(zhǔn)備。

學(xué)生:花生米、白紙;碘酒;淀粉;饅頭;熟馬鈴薯;茄子;萵筍;盧柑。(分別裝在八個(gè)小塑料杯中)“多幅食物圖片”。(課前先讓學(xué)生查找食物營(yíng)養(yǎng)成分的資料)。

教師:多媒體教學(xué)課件等。

四、教學(xué)過程。

(一)食物含有六種營(yíng)養(yǎng)成分:蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水及其作用。

1、為什么我們每天要吃不同的食物?各種食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)呢?這節(jié)課我們就來學(xué)習(xí)《食物中的營(yíng)養(yǎng)》。(板書課題)。

2、食物為我們提供了幾種營(yíng)養(yǎng)素?它們的作用不同,在不同食物中的含量也不同。

(1)看完蛋白質(zhì)錄像后回答兩個(gè)問題:蛋白質(zhì)對(duì)我們有什么作用?富含蛋白質(zhì)的食物有哪些?(板書蛋白質(zhì))。

課件出示幾種富含蛋白質(zhì)食物的圖片。講解:蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的主要材料,分為植物蛋白和動(dòng)物蛋白。人體的生長(zhǎng)發(fā)育、組織的更新,都離不開蛋白質(zhì)。沒有蛋白質(zhì)就沒有人的生命,就好像沒有磚瓦、水泥、沙子就沒有房屋一樣,是構(gòu)成人體的“建筑材料”。蛋白質(zhì)也能被分解為人體生命活動(dòng)提供能量。蛋白質(zhì)不足時(shí),消化吸收會(huì)出現(xiàn)障礙,如腹瀉、肝功能下降和貧血。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家告訴我們:體積越小、肉質(zhì)顏色越淺的動(dòng)物越有營(yíng)養(yǎng)。

(2)播放錄像:糖類對(duì)我們有什么作用?富含糖類的食物有哪些?

(板書糖類)。

出示幾種富含糖類食物的圖片。講解:葡萄糖、蔗糖、淀粉都屬于糖類。淀粉為什么屬于糖類呢?(唾液可以把淀粉變成糖。)它是人體的能源材料。馬鈴薯可做糧食和蔬菜。甘薯可做糧食和制備淀粉。

(3)播放錄像:脂肪對(duì)我們有什么作用?富含脂肪的食物有哪些?

(板書脂肪)。

出示幾種富含脂肪食物的圖片。講解:脂肪也分為動(dòng)物脂肪和植物脂肪。它可以保護(hù)我們的身體,有保溫、提供能量、潤(rùn)滑腸道的作用。。

糖類、脂肪、蛋白質(zhì)都能給人體提供能量。人的一切生命活動(dòng)像跑步、走路、寫字、思考問題等都需要消耗能量,人如果缺少了它們,如同沒有電,機(jī)器不能轉(zhuǎn)動(dòng);就像汽車沒有汽油不能行駛一樣。(板書能量)。

(4)播放兩段錄像:維生素、礦物質(zhì)和水對(duì)我們有什么作用?富含維生素、礦物質(zhì)和水的食物有哪些?(板書維生素礦物質(zhì)水)。

出示礦物質(zhì)的文字、圖片資料。補(bǔ)充講解:萵苣分葉用和莖用的兩種,葉用的叫生菜;莖用的叫萵筍。蝦的`鈣和鎂的含量就很豐富,鈣是骨的主要成分,鎂保護(hù)心臟。鐵是血液的主要成分,缺鐵會(huì)導(dǎo)致貧血、疲勞和食欲不振等問題,還會(huì)嚴(yán)重影響學(xué)習(xí)。缺鈉會(huì)頭暈,缺鋅長(zhǎng)不高還影響腦的發(fā)育。

出示幾種富含維生素、礦物質(zhì)、水食物的圖片。講解:維生素也稱維他命,波蘭科學(xué)家豐克經(jīng)過千百次實(shí)驗(yàn)從米糠中提取了一種能治療腳氣病的白色物質(zhì)稱為“維持生命的營(yíng)養(yǎng)素”。目前共有幾十種。礦物質(zhì)占體重約為4%,各種維生素、礦物質(zhì)需要的量不多,但是作用很大,可以調(diào)節(jié)身體機(jī)能,保持我們的健康。例如低鈉含碘的鹽是一種礦物質(zhì)及其豐富的食物。水也是構(gòu)成人體的主要成分,含有礦物質(zhì)和微量元素。占體重60%-70%,人體的各項(xiàng)生命活動(dòng),離開水都無法進(jìn)行。人體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及尿素等廢物,只有溶解在水中才能運(yùn)輸。

(板書健康)。

(5)出示文字、圖片資料并講解:我們不要忽視被稱為第七類的營(yíng)養(yǎng)成分纖維。防止便秘和一些腸道疾病,如蘋果、香蕉含有豐富的食物纖維和鉀。番茄不僅含有食物纖維還含有豐富的維c,多吃可以提高人體的抗病能力。馬鈴薯含有蛋白質(zhì)、糖類、維生素、礦物質(zhì),鉀的含量比香蕉還要高,也含有很豐富的膳食纖維。豆類含豐富的膳食纖維。精糧換成全谷可以增加纖維量。

1、怎樣用實(shí)驗(yàn)來檢驗(yàn)食物中是否含有脂肪呢?

出示文字、圖片:在白紙上擠壓、滑動(dòng)花生米,觀察現(xiàn)象?

2、碘酒是一種棕色的消毒液體。淀粉有一個(gè)特性,遇到碘酒會(huì)變成藍(lán)色。我們常用碘酒來檢驗(yàn)食物中是否含有淀粉。把碘酒瓶倒過來在塑料杯里滴一滴,看看是什么顏色?再在食物上滴一滴碘酒。(注意:瓶口不要接觸到食物,要輕拿輕放,用后要把碘酒瓶及時(shí)加蓋旋緊防止翻倒。)。

出示文字、圖片:在淀粉、饅頭、馬鈴薯等中分別滴一滴碘酒,觀察現(xiàn)象?

3、我們還可以怎樣知道食物中含有其他營(yíng)養(yǎng)成分呢?(看食物包裝上的標(biāo)簽)。

4、動(dòng)畫演示:實(shí)驗(yàn)辨別小麥種子中的營(yíng)養(yǎng)成分。

種子中含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分?

5、蛋白質(zhì)燃燒時(shí)還會(huì)產(chǎn)生難聞的像燒雞毛一樣的氣味。課后用蠟燭燒頭發(fā)、指甲,聞聞發(fā)出的氣味。(注意安全、小心燙傷)。

(三)按照不同的營(yíng)養(yǎng)成分將食物分類。

1、將食物圖片上的食物按照不同的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行分類。能干的同學(xué)還可以補(bǔ)充其他食物名稱。

富含蛋白質(zhì)的食物:瘦肉、奶、蛋、魚、豆制品、堅(jiān)果。

富含糖類的食物:米、麥、玉米、高粱、甘薯、果汁。

富含維生素、礦物質(zhì)、水的食物:食鹽、水、蔬菜、水果。

富含脂肪的食物:植物油、動(dòng)物油、肥肉、蛋黃、巧克力、花生。

2、思考:有沒有一種食物含有所有的營(yíng)養(yǎng)成分?有沒有一種食物含有多種營(yíng)養(yǎng)成分?舉例說明。

(四)拓展延伸。

1、播放錄像:當(dāng)人體缺少維生素c會(huì)怎樣呢?我們的飲食要注意什么?教你們一個(gè)快速記憶的口訣:夜盲a、腳氣b、壞血c、軟骨d。

2、總結(jié):請(qǐng)同學(xué)們課外繼續(xù)查找關(guān)于食物的科學(xué)知識(shí),還會(huì)獲得更大的收獲。每年的5月20日是全國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日。營(yíng)養(yǎng)學(xué)界有一句話:“沒有不好的食物,只有不合理的膳食”。希望大家了解了各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)后,能自覺合理地飲食,健康快樂地成長(zhǎng)。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究指出愛吃蔬菜的孩子更聰明,改變性格從吃開始。均衡營(yíng)養(yǎng)還可以提高機(jī)體免疫力,合理膳食也能預(yù)防流感。最后送同學(xué)們一句話:均衡營(yíng)養(yǎng),適量運(yùn)動(dòng)。

五、教學(xué)反思。

《食物中的營(yíng)養(yǎng)》是讓學(xué)生通過收集、觀看資料、交流等獲取信息,豐富對(duì)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分、營(yíng)養(yǎng)的類別等方面的認(rèn)識(shí)。在對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)成分的認(rèn)識(shí)中感受各種營(yíng)養(yǎng)與支撐人體生命活動(dòng)的關(guān)系,激發(fā)學(xué)生關(guān)注健康、關(guān)愛生命和繼續(xù)探究的興趣。會(huì)通過實(shí)驗(yàn)等方法辨別食物中的脂肪和淀粉,激發(fā)探究營(yíng)養(yǎng)成分的濃厚興趣。印度偉大詩(shī)人泰戈?duì)栒f:“教育的目的是應(yīng)當(dāng)向人類傳送生命的氣息?!苯逃坝睉?yīng)該從尊重生命開始,是用知識(shí)生活而不是用習(xí)慣生活,本課旨在提高學(xué)生的自我保健能力,促進(jìn)個(gè)體生命的和諧成長(zhǎng)。

食物中的營(yíng)養(yǎng)教案及反思篇十

教材分析:

該節(jié)內(nèi)容是教科版《科學(xué)》四年級(jí)下冊(cè)第三單元第二課,在學(xué)生了解了每個(gè)人每天都會(huì)接觸豐富多樣的食物后,開始思考人為什么要吃這么多食物?食物到底給人的生長(zhǎng)發(fā)育及生命活動(dòng)提供了什么?所以這節(jié)課對(duì)于第一課《一天的食物》以及第三課《營(yíng)養(yǎng)要均衡》起著承上啟下的重要作用,對(duì)幫助學(xué)生建立自身需求與食物、食物與營(yíng)養(yǎng)有著重要的教育意義。

學(xué)情分析:

對(duì)于食物,學(xué)生在以往的生活學(xué)習(xí)中已有較多的體驗(yàn),知道大量的食物,也知道食物中含有營(yíng)養(yǎng)以及營(yíng)養(yǎng)對(duì)身體健康的相關(guān)影響,但是對(duì)一般的六大營(yíng)養(yǎng)成分了解并不全面,更沒有深入思考營(yíng)養(yǎng)對(duì)健康的影響以及怎么檢驗(yàn)食物中是否含有哪種營(yíng)養(yǎng)成分。

教學(xué)目標(biāo):

1.人體所需營(yíng)養(yǎng)來自食物;

2.人體維持健康所需營(yíng)養(yǎng)包含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、礦物質(zhì)、水六大類;

3.能嘗試通過自己的分析、推理、實(shí)驗(yàn)檢驗(yàn)食物中含有的營(yíng)養(yǎng)成分;

4.逐步了解沒有一種食物包含所有的營(yíng)養(yǎng),初步滲透合理、全面選擇食物的生活態(tài)度,同時(shí)激發(fā)進(jìn)一步研究食物、營(yíng)養(yǎng)的探究興趣。

教學(xué)重點(diǎn):

如何引導(dǎo)學(xué)生了解維持人體健康的六大營(yíng)養(yǎng)成分及其作用。

教學(xué)難點(diǎn):

通過適合四年級(jí)學(xué)生的探究方法檢驗(yàn)食物中的營(yíng)養(yǎng)。

教學(xué)準(zhǔn)備:

饅頭、淀粉、滴管、碘液、玻璃皿、棉簽、白紙、花生、食用油、肥肉、記錄單、課件。

教學(xué)過程:

1.同學(xué)們,請(qǐng)看屏幕,這是我們四班昨天三餐所吃的食物,豐富多樣,大家有沒有思考過,我們?yōu)槭裁匆赃@么多種食物呢?(直接導(dǎo)入,初步了解學(xué)生對(duì)食物以及營(yíng)養(yǎng)的認(rèn)識(shí))。

2.食物能給我們提供營(yíng)養(yǎng),那你知道我們?nèi)梭w維持健康都需要哪些營(yíng)養(yǎng)成分呢?(首先關(guān)注人體營(yíng)養(yǎng)需求,引導(dǎo)學(xué)生充分描述,逐一板書,小結(jié):大家很了不起,了解了這么多關(guān)于營(yíng)養(yǎng)方面的知識(shí),還有這些物質(zhì)也被稱為營(yíng)養(yǎng)成分,我們一起來了解。補(bǔ)充學(xué)生沒有提到的,一起分析,全面認(rèn)識(shí)六大營(yíng)養(yǎng)成分。)。

3.同學(xué)們,這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)我們健康到底有著怎樣的重要作用呢?老師給大家準(zhǔn)備了一份閱讀資料,請(qǐng)你仔細(xì)閱讀,將你不熟悉的營(yíng)養(yǎng)成分做好標(biāo)記,看看有哪些新的發(fā)現(xiàn)?大家說說,你對(duì)人體所需營(yíng)養(yǎng)又有了哪些新的認(rèn)識(shí)?(通過閱讀資料,進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)生對(duì)各營(yíng)養(yǎng)成分的認(rèn)識(shí)和了解,人體六大營(yíng)養(yǎng)成分分別做成課件,學(xué)生交流完后再呈現(xiàn),以補(bǔ)充學(xué)生有沒說到不完善的地方和進(jìn)一步加深印象)。

4.請(qǐng)大家回到屏幕,我們昨天一天所吃食物是否含有人體所需的全部營(yíng)養(yǎng)呢?為什么?(小組討論,看看昨天所吃食物都提供了哪些營(yíng)養(yǎng),簡(jiǎn)單介紹根據(jù),粘貼各食物名稱)剛才是大家的猜測(cè)和判斷,能想到哪些方式證明我們的判斷是否正確呢?(查閱資料、請(qǐng)教老師、做實(shí)驗(yàn)……)大家想不想親自當(dāng)一回營(yíng)養(yǎng)師,用實(shí)驗(yàn)來檢測(cè)食物中的營(yíng)養(yǎng)?(激發(fā)學(xué)生探究食物營(yíng)養(yǎng)興趣)我們一起來看看怎么檢測(cè)食物中是否含有脂肪以及淀粉?(出示任務(wù)單,能看明白怎么操作嗎?一起分析,肥肉、花生、黃瓜;淀粉、饅頭、面包實(shí)驗(yàn)指導(dǎo):對(duì)比分析法介紹)。

5.同學(xué)們,通過剛才的實(shí)驗(yàn),你們看到了什么現(xiàn)象?能夠得出什么結(jié)論?(學(xué)生匯報(bào)),那么肥肉、花生里是否只含有脂肪呢?饅頭、面包里是否只含有淀粉呢?(不一定,怎么辦?進(jìn)一步查閱資料)老師給大家準(zhǔn)備了一些通過營(yíng)養(yǎng)機(jī)構(gòu)鑒定的'食物卡,請(qǐng)大家仔細(xì)閱讀,看看你有沒有新的發(fā)現(xiàn)。

6.通過閱讀,我們對(duì)食物中的營(yíng)養(yǎng)又多了哪些認(rèn)識(shí)呢?誰來說一說?重新回到食物分類卡,(在這里要注意請(qǐng)每個(gè)組根據(jù)食物卡給食物的營(yíng)養(yǎng)成分重新正確分類,重新正確擺放呈現(xiàn)出來,并且請(qǐng)老師做出評(píng)價(jià))糾正開始的偏差思考,問題一:有沒有一種食物含有多種營(yíng)養(yǎng)?問題二:有沒有一種食物含有所有的營(yíng)養(yǎng)?這能給你選擇食物帶來什么啟示呢?)。

7.選擇食物時(shí),不能只選擇一種或者某幾種,而要選擇豐富多樣的食物,同學(xué)們,難怪我們一天需要吃這么多種食物,原來這是有科學(xué)道理的。

8.同學(xué)們,今天我們研究食物中的營(yíng)養(yǎng),還只是涉及食物營(yíng)養(yǎng)的冰山一角,希望大家課后繼續(xù)研究,指導(dǎo)自己更加科學(xué)合理選擇食物!

板書設(shè)計(jì):

食物中的營(yíng)養(yǎng)教案及反思篇十一

今天我們學(xué)習(xí)科學(xué)課《食物中的營(yíng)養(yǎng)》這一課,主要講食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),這些營(yíng)養(yǎng)對(duì)人體有哪些用處。書中有精美的圖片,也有簡(jiǎn)要的說明。邊學(xué)我邊指導(dǎo)學(xué)生列了一張表,表分三列四行。列的內(nèi)容為1、營(yíng)養(yǎng),2、作用,3、代表性食物。行的內(nèi)容為1、蛋白質(zhì),2、脂肪、糖類,3、維生素、礦物質(zhì)。用表格的形式將學(xué)習(xí)內(nèi)容列出來,學(xué)生看起來一目了然。在表格下面,還有兩三個(gè)簡(jiǎn)單的說明。

今天的教學(xué)感覺很滿意,但僅僅表現(xiàn)在我們師生的思路清晰。到底某種食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng),不含有哪些營(yíng)養(yǎng),這我哪知道啊,頂多也就知道它們所含的最主要的營(yíng)養(yǎng)。晚上回來上網(wǎng)查了面粉、大米、豬肉、白菜這幾種東西的營(yíng)養(yǎng)成分,發(fā)現(xiàn)它們每一種都含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),但的確不會(huì)包含所有的'營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),所以應(yīng)該平衡膳食。

(在查找的過程中,獲知這樣一個(gè)秘密:越精的面粉其實(shí)淀粉越多,而丟棄了許多別的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。于是決定,以后吃面就吃普通面。)。

教學(xué)科學(xué)這門課程讓我也加強(qiáng)了學(xué)習(xí),而我的學(xué)習(xí)也必然促進(jìn)教學(xué),讓學(xué)生學(xué)得更好,更得法。這就是教學(xué)相長(zhǎng)。

食物中的營(yíng)養(yǎng)教案及反思篇十二

1.營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)類別;探究的一般過程及對(duì)探究數(shù)據(jù)的處理。

難點(diǎn)。

2.探究活動(dòng)的組織及如何減少實(shí)驗(yàn)誤差是本節(jié)的難點(diǎn)。

教學(xué)用具。

執(zhí)筆者。

李瑛老師。

授課者。

一.復(fù)習(xí)引入師:

參考答案。

1.c2.d3.a4.b5.c6.b7.c8.b。

四.作業(yè):設(shè)計(jì)探究方案,比較不同蔬菜或水果中維生素c的含量。

板書設(shè)計(jì)。

教學(xué)后記。

食物中的營(yíng)養(yǎng)教案及反思篇十三

1、通過觀察植物體內(nèi)水分運(yùn)輸,環(huán)剝枝條形成樹瘤的現(xiàn)象,知道植物體以木質(zhì)部的導(dǎo)管運(yùn)輸水分和無機(jī)鹽,以韌皮部的篩管運(yùn)輸有機(jī)物。

2、通過對(duì)莖的輸導(dǎo)作用的分析,了解保護(hù)樹皮的意義及莖具有貯藏有機(jī)物的作用。

目標(biāo)。

1、通過設(shè)計(jì)莖的輸導(dǎo)作用的實(shí)驗(yàn),培養(yǎng)科學(xué)的實(shí)驗(yàn)及正確地分析問題和解決問題的能力。

2、在實(shí)驗(yàn)或觀察基礎(chǔ)上,通過討論或分析得出適當(dāng)?shù)慕Y(jié)論并加以表述,從而培養(yǎng)學(xué)生的能力和能力。

情感目標(biāo)。

1、通過植物體的木質(zhì)部和韌皮部的結(jié)構(gòu)與物質(zhì)運(yùn)輸功能相適應(yīng)的教學(xué),使學(xué)生體會(huì)植物體是一個(gè)統(tǒng)一的整體,從而接受辯證唯物主義。

2、通過討論“莖的輸導(dǎo)作用”,引導(dǎo)學(xué)生懂得愛護(hù)樹木,保護(hù)樹皮的重要性,進(jìn)而進(jìn)行綠化美化、保護(hù)環(huán)境的思想教育。

教學(xué)建議。

知識(shí)體系圖解。

教材分析。

1、本節(jié)內(nèi)容的重點(diǎn)是通過對(duì)探究實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)及分析,得出導(dǎo)管是輸導(dǎo)水分和無機(jī)鹽的通路;而有機(jī)物是通過篩管輸導(dǎo)的科學(xué)結(jié)論。

(1)通過上節(jié)的教學(xué),學(xué)生已經(jīng)知道了莖的木質(zhì)部中的導(dǎo)管是輸導(dǎo)水分和無機(jī)鹽的通道;莖的韌皮部中的篩管是輸導(dǎo)有機(jī)物的通道。

(2)通過探究實(shí)驗(yàn),學(xué)生會(huì)根據(jù)已經(jīng)掌握的知識(shí)和自己的“親眼所見”,經(jīng)過整理、分析、得出正確的結(jié)論。即莖里的導(dǎo)管能夠把從根吸收的水分和無機(jī)鹽,向上運(yùn)輸?shù)街参矬w全身,莖里的篩管能夠把葉制造的有機(jī)物,向下運(yùn)輸?shù)街参锔鞑俊?/p>

這個(gè)過程,可以看作是學(xué)生對(duì)所學(xué)知識(shí)的運(yùn)用、分析和綜合能力的表現(xiàn);也可以看作是對(duì)教學(xué)效果的檢驗(yàn)。

2、講述環(huán)割枝條上方形成的“瘤狀物”是本節(jié)教學(xué)的一個(gè)難點(diǎn)。瘤狀物的形成,實(shí)際上是比較復(fù)雜的過程。教師在講解的過程中不用講得過細(xì),要求學(xué)生明白是由于有機(jī)物的運(yùn)輸受到阻礙引起的就可以了。

教法建議。

1、讓學(xué)生在課前完成“莖對(duì)水分和無機(jī)鹽的運(yùn)輸”的探究實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)及完成,上課時(shí)將實(shí)驗(yàn)裝置或處理材料帶到實(shí)驗(yàn)室,對(duì)自己設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)進(jìn)行介紹。由于學(xué)生設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)方案并不一定完善,所以教師要自備紅墨水在莖中運(yùn)輸?shù)膶?shí)驗(yàn)結(jié)果及樹瘤標(biāo)本,以便上課時(shí)分發(fā)給學(xué)生觀察,最好能做到每組或每桌一份。

2、觀察紅墨水在莖和葉中的運(yùn)輸時(shí)初中物理,引導(dǎo)學(xué)生觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象后,分析得出的結(jié)論有兩點(diǎn);一是莖的木質(zhì)部被染紅,不宜說成導(dǎo)管被染紅;二是水分運(yùn)輸?shù)姆较蚝筒课?,即向上運(yùn)輸至葉。紅墨水中既有水又有水溶性物質(zhì),突出水的運(yùn)輸方向、途徑和部位,無機(jī)鹽一點(diǎn)即通。

3、樹瘤形成的原因很復(fù)雜,其結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)是木栓形成層的形成及其細(xì)胞分裂形成愈傷組織,物質(zhì)基礎(chǔ)是由于有機(jī)養(yǎng)料運(yùn)輸途徑的割斷使有機(jī)養(yǎng)料積累。教學(xué)時(shí)只要讓學(xué)生明確切口上部膨脹起來與有機(jī)養(yǎng)料的積累有關(guān),并領(lǐng)悟到韌皮部(樹皮部分)運(yùn)輸有機(jī)養(yǎng)料即可。

從樹皮對(duì)運(yùn)輸有機(jī)物的重要性方面,就能很自然地引導(dǎo)學(xué)生明白愛護(hù)樹木、保護(hù)樹皮的重要性,進(jìn)而進(jìn)行綠化祖國(guó)的思想教育。

食物中的營(yíng)養(yǎng)教案及反思篇十四

依據(jù)年齡和教學(xué)內(nèi)容的特點(diǎn),我確定以下教學(xué)目標(biāo):

有效的學(xué)習(xí)活動(dòng),不是單純的模仿和記憶力,而是一個(gè)有目的的,主動(dòng)構(gòu)建知識(shí)的過程。為此,我十分重視學(xué)生學(xué)習(xí)方法的指導(dǎo),在本課中我指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)的方法為:

觀察發(fā)現(xiàn)法動(dòng)手操作法。

自主探究法合作交流法。

脂肪鑒別實(shí)驗(yàn)器材。

教師準(zhǔn)備:棉簽、水。

學(xué)生準(zhǔn)備:白紙、肥肉、花生。

淀粉鑒別實(shí)驗(yàn)器材。

教師準(zhǔn)備:鑷子、酒精燈。

學(xué)生準(zhǔn)備:雞蛋白、瘦肉。

八、說教學(xué)流程。

一、設(shè)景激趣,導(dǎo)入新課。

葉圣陶先生說:入境始于親。一個(gè)好的開頭能調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性,所以我通過做游戲的方法自然的導(dǎo)入新課。是為了激發(fā)學(xué)生探究知識(shí)的積極性,也是讓學(xué)生體會(huì)到科學(xué)來自于生活,達(dá)到我們生活中處處充滿科學(xué)的目的。

我對(duì)學(xué)生說:“同學(xué)們,我們今天來玩?zhèn)€游戲好不好?游戲的名字叫《蹲蘿卜》”,學(xué)生可能會(huì)踴躍參加,那我的目的也就達(dá)到了,也為了下一個(gè)環(huán)節(jié)做下了鋪墊。

當(dāng)學(xué)生還在回味剛才游戲樂趣的時(shí)候,我會(huì)抓住這個(gè)機(jī)會(huì)話鋒一轉(zhuǎn)繼續(xù)問:“剛才呀,在做游戲的時(shí)候發(fā)現(xiàn)同學(xué)們都非常的累,那老師就要有個(gè)問題問你們了,我們每天都在做大量消耗體力的活動(dòng),但是什么支配我們的身體呢?”在此引出今天的新課,并板書課題《食物中的營(yíng)養(yǎng)》。(用時(shí)5分鐘)。

師講解:科學(xué)研究發(fā)現(xiàn),食物里含有人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分主要有蛋白質(zhì)、淀粉、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和纖維素等。蛋白質(zhì)是人體肌肉、皮膚、頭發(fā)、指甲、內(nèi)臟、血液等的主要成分,是構(gòu)成人體細(xì)胞、促進(jìn)生長(zhǎng)的基本材料。(板書七類主要營(yíng)養(yǎng)成分的名稱)。

設(shè)計(jì)意圖:這一環(huán)節(jié),我一步步引導(dǎo)學(xué)生思考,是食物的能量和營(yíng)養(yǎng)支配著我們的身體。可能有的學(xué)生回答的還不夠完整或正確,但我也不會(huì)當(dāng)時(shí)就給他們總結(jié)或指出。反而,為他們剛才精彩的回答“獎(jiǎng)勵(lì)”他們一些豐富的食物?!巴瑢W(xué)們剛才總結(jié)的都非常好,為了獎(jiǎng)勵(lì)你們,老師今天給你們帶來好多好多好吃的東西。你們看……!”出示幾組圖片,吸引學(xué)生。讓學(xué)生邊看邊想對(duì)于這些食物他們還想知道哪些信息,在他們回答的時(shí)候,我會(huì)著重抓住“營(yíng)養(yǎng)”二字進(jìn)行教學(xué)。

二、指導(dǎo)實(shí)驗(yàn),深入了解(實(shí)驗(yàn)共用時(shí)30分鐘)。

實(shí)驗(yàn)1、檢驗(yàn)“蛋白質(zhì)”

師:“同學(xué)們,你們知道哪些食物中含有蛋白質(zhì)嗎?我們又該怎樣鑒別它們呢?請(qǐng)各小組討論并制定檢驗(yàn)蛋白質(zhì)的方案。”

(1)小組匯報(bào)并確定實(shí)驗(yàn)方案(要求學(xué)生說出方案設(shè)計(jì)的理由)。

(2)師指導(dǎo):“請(qǐng)各位同學(xué)用鑷子夾起一塊瘦肉或雞蛋白,然后點(diǎn)燃酒精燈用火燒,聞聞?dòng)惺裁礆馕??(注意酒精燈的使用方法和安全)?/p>

(3)學(xué)生分組實(shí)驗(yàn),匯報(bào)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。

師:“剛才呀,同學(xué)們做的非常好。但我們知道不同的食物含的營(yíng)養(yǎng)成分都不同,那你們能不能再用不同的方法檢驗(yàn)出食物中含有脂肪的營(yíng)養(yǎng)成分呢?”

(1)小組匯報(bào)并確定實(shí)驗(yàn)方案(要求學(xué)生說出方案設(shè)計(jì)的理由)。

(2)師指導(dǎo):“請(qǐng)同學(xué)將花生米放在白紙上,用鉛筆壓碎,觀察白紙上有什么出現(xiàn)?用手摸一摸這個(gè)地方有什么感覺?”(可能有的學(xué)生認(rèn)不清這是水還是油?所以我會(huì)讓學(xué)生用棉球蘸水在白紙的另一端涂抹,并將白紙舉起對(duì)著亮光,觀察有什么不同現(xiàn)象?)。

師:“同學(xué)們非常的棒,我們用了不同的方法檢驗(yàn)出了食物中含有不同的兩種營(yíng)養(yǎng),那么下面請(qǐng)你們?cè)僭囍z驗(yàn)食物中含有淀粉的營(yíng)養(yǎng)成分,好嗎?”

(1)小組匯報(bào)并確定實(shí)驗(yàn)方案(要求學(xué)生說出方案設(shè)計(jì)的理由)。

(2)師指導(dǎo):“將試管中加入一些干淀粉加水配制的淀粉液,然后往試管中加入2至3滴碘酒,搖晃試管,觀察到淀粉遇到碘酒變成了藍(lán)黑色。所以我們可以用滴碘酒的方法來檢驗(yàn)食物中是否含有較多的淀粉?!?/p>

(3)分組實(shí)驗(yàn),匯報(bào)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。

三.提問鞏固,加深理解(用時(shí)5分鐘)。

師提問:1、誰能概括的說一說怎樣用實(shí)驗(yàn)的方法檢驗(yàn)食物中的蛋白質(zhì)、脂肪和淀粉?

營(yíng)養(yǎng)成分檢驗(yàn)方法。

蛋白質(zhì)----燃燒。

淀粉----滴碘酒。

糖類。

脂肪----擠壓。

維生素。

礦物質(zhì)。

纖維素我的板書設(shè)計(jì)力求體現(xiàn)知識(shí)性和簡(jiǎn)潔性,使學(xué)生一目了然。

食物中的營(yíng)養(yǎng)教案及反思篇十五

能力目標(biāo)。

1、通過探究食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類的實(shí)驗(yàn),培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力、思維能力和實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Α?/p>

2、通過觀看錄像,總結(jié)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用,培養(yǎng)學(xué)生觀察能力和列表歸納的能力。

情感目標(biāo)。

在小組實(shí)驗(yàn)過程中,培養(yǎng)學(xué)生的協(xié)作精神。

教學(xué)建議。

教材分析。

營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)這一節(jié)概述人體必需的六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的來源、功能等,在人體必需的六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中,能為人體提供能量的有:糖類、蛋白質(zhì)、脂肪;其中主要的供能物質(zhì)是:糖類;儲(chǔ)備的供能物質(zhì)是脂肪;蛋白質(zhì)也能供能;等量的糖、蛋白質(zhì)、脂肪,供能最多的是脂肪(有可能可以加入脂肪燃燒放能可使水溫升高的演示實(shí)驗(yàn));在人體必需的六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中,能參與調(diào)節(jié)生命活動(dòng)的主要物質(zhì)是:蛋白質(zhì)和維生素;在人體必需的六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中,參與細(xì)胞構(gòu)成的最重要的物質(zhì)是蛋白質(zhì)。維生素幾種主要的維生素的功能及缺乏癥狀不要混淆。整個(gè)教學(xué)中應(yīng)注意緊密聯(lián)系生活實(shí)際,多舉學(xué)生熟悉的例子。

教法建議。

本節(jié)內(nèi)容建議講兩課時(shí)。第一課時(shí)通過實(shí)驗(yàn)探究食物中有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì);第二課時(shí)結(jié)合錄像資料介紹營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體的作用。教學(xué)中建議發(fā)揮學(xué)生的主體作用,通過實(shí)驗(yàn)、討論、匯報(bào)等活動(dòng)調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。提供直觀材料--如錄像,用簡(jiǎn)單的動(dòng)畫講述各種營(yíng)養(yǎng)成分的作用,讓學(xué)生更容易接受。通過實(shí)驗(yàn)、討論等活動(dòng)培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力和思維能力。同時(shí)在營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用的教學(xué)中應(yīng)注意總結(jié)。

教學(xué)設(shè)計(jì)示例。

重點(diǎn)難點(diǎn)分析:

1、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體的作用。

2、幾種供能物質(zhì)。

教學(xué)過程設(shè)計(jì):

第1課時(shí):

引入:章:請(qǐng)學(xué)生看兩組圖片(實(shí)物投影),一組為饑餓的孩子,一組為肥胖的孩子。提問:這些孩子體態(tài)上的明顯差異主要是由什么原因引起的?(學(xué)生答:略)如果那些骨瘦如柴的'孩子依然得不到營(yíng)養(yǎng),他們會(huì)怎樣?(學(xué)生答:略)我們需要哪些營(yíng)養(yǎng)?怎樣獲得這些營(yíng)養(yǎng)?怎樣才算營(yíng)養(yǎng)均衡……這些問題都是我們要在第五章解決的。

請(qǐng)幾位學(xué)生介紹一下自己吃的早(午)餐,在這些食物中都含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分?請(qǐng)同學(xué)們依據(jù)生活經(jīng)驗(yàn)和已有的知識(shí)提出假設(shè),并設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)來證明。(學(xué)生討論)。

學(xué)生以小組為單位匯報(bào)交流設(shè)計(jì)方案,相互評(píng)價(jià)、改進(jìn),最終確定實(shí)驗(yàn)方案,明確注意事項(xiàng),實(shí)施實(shí)驗(yàn)。(教師可根據(jù)本校學(xué)生的具體情況安排實(shí)驗(yàn),部分實(shí)驗(yàn)可采用演示;每個(gè)實(shí)驗(yàn)在不同小組的實(shí)施方法也可不同,充分發(fā)揮學(xué)生的主體性和創(chuàng)造性)。

在學(xué)生實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上,歸納總結(jié)食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類。

課后作業(yè):

板書設(shè)計(jì):

第五章消化和吸收。

2課時(shí):

引入:通過上節(jié)課的學(xué)習(xí),我們認(rèn)識(shí)到食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)包括有機(jī)物和無機(jī)物,它們對(duì)人體究竟有什么作用呢?我們這節(jié)課來學(xué)習(xí)這個(gè)內(nèi)容。

學(xué)生看錄像。

看后總結(jié)歸納(可參考媒體素材中,ppt文件――營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)),指導(dǎo)學(xué)生列表歸納。

主要來源。

主要功能。

無機(jī)鹽。

糖類。

蛋白質(zhì)。

脂肪。

維生素a、b1、c、d。

探究活動(dòng)。

探究簡(jiǎn)易檢測(cè)食物中的能量。

實(shí)驗(yàn)?zāi)康模?/p>

通過檢測(cè)食物中含有的能量,了解食物中的有機(jī)物與能量的關(guān)系以及食物中有機(jī)物產(chǎn)生的能量對(duì)人體的重要性。

實(shí)驗(yàn)材料和用具:花生種子一粒、解剖針、火柴、溫度計(jì)、清水、試管、試管夾。

實(shí)驗(yàn)步驟:

3、待花生種子快要燃盡時(shí),再用溫度計(jì)測(cè)量自來水的溫度,并作出記錄。

4、計(jì)算兩次測(cè)量的溫度差。這個(gè)溫差就是試管中自來水溫度上升的數(shù)值。

步驟一步驟二步驟三。

實(shí)驗(yàn)結(jié)果:花生種子中的有機(jī)物分解釋放出熱能使自來水的溫度升高。

實(shí)驗(yàn)結(jié)論:

食物中的有機(jī)物(糖類、蛋白質(zhì)和脂肪)能為人體提供能量,人體進(jìn)行生命活動(dòng)所需的能量必須從食物中獲得。

食物中的營(yíng)養(yǎng)教案及反思篇十六

目標(biāo)2我采用“學(xué)生看病”的角色扮演方式,學(xué)習(xí)無機(jī)鹽與維生素的知識(shí)。我的設(shè)計(jì)如下:

生:無機(jī)鹽和維生素。

師:完全正確。無機(jī)鹽和維生素的種類都非常多。如果同學(xué)們有。

挑食的毛病,就很容易因缺少某種維生素或某種無機(jī)鹽而營(yíng)養(yǎng)不良或患病。大家看,有一位同學(xué)就患病了。

生:課前挑選的一名學(xué)生以角色扮演的形式,自說自演一位缺碘的病人。

生:缺鈣。

生:我覺得不對(duì),缺鈣只影響骨骼發(fā)育,不會(huì)影響智力。而且他的脖子也很大,應(yīng)該是缺碘。

生:海白菜。

生:海帶。

生:海中的魚蝦。

師:對(duì),如果病人缺碘,可多食用海帶等海產(chǎn)品。我們內(nèi)陸地區(qū)食海產(chǎn)品的機(jī)會(huì)相對(duì)較少,為了補(bǔ)充足夠的碘,我們吃的鹽都是“加碘鹽”。

師:還有“小患者”愿意上臺(tái)讓同學(xué)們幫助診斷的嗎?

氣氛非常活躍。臺(tái)上的學(xué)生表演得惟妙惟肖。臺(tái)下的學(xué)生發(fā)言踴躍,爭(zhēng)論熱烈。不知不覺同學(xué)們就完成了無機(jī)鹽和維生素知識(shí)的學(xué)習(xí)。

采用角色扮演的方式既活躍了課堂氣氛,又輕輕松松完成了教學(xué)任務(wù),既省時(shí)又省力,避免了教師枯燥的講解和說明,收到了較好的教學(xué)效果。

二、教學(xué)反思。

食物中的營(yíng)養(yǎng)教案及反思篇十七

一、如何理解蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本成分:

在以往的教學(xué)中,學(xué)生很難理解蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本成分,這節(jié)課我首先給學(xué)生講一個(gè)實(shí)例:安徽省阜陽市劣質(zhì)嬰兒奶粉事件,長(zhǎng)期以劣質(zhì)嬰兒奶粉為食的嬰兒出現(xiàn)頭大,發(fā)育不良,皮膚潰爛,不易愈合等癥狀。經(jīng)過調(diào)查這種奶粉只是含有少量的淀粉,不含有嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育所必需的蛋白質(zhì),從這兒可以看出人體的生長(zhǎng)發(fā)育離不開蛋白質(zhì)。接著,通過復(fù)習(xí)什么叫血紅蛋白,紅細(xì)胞里紅色含鐵的蛋白質(zhì),缺少蛋白質(zhì)會(huì)引起貧血。以及人體內(nèi)的酶、抗體等都是蛋白質(zhì)。最后進(jìn)一步總結(jié):如果人體內(nèi)蛋白質(zhì)長(zhǎng)期不足,就會(huì)形成蛋白質(zhì)缺乏癥?;颊唧w重減輕,抵抗力降低,創(chuàng)傷修復(fù)緩慢,出現(xiàn)水腫和貧血等現(xiàn)象,嬰兒發(fā)育遲緩。經(jīng)過這樣的處理,學(xué)生很容易理解:蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本成分。

二、教給學(xué)生巧記法:

學(xué)生學(xué)習(xí)了幾種維生素,但往往容易混淆,我教給學(xué)生巧記的方法,效果教好。如,

1、維生素a可以維持人的.正常視覺,缺乏引起夜盲癥,維生素a與眼睛有關(guān),把a(bǔ)變成眼睛,形象直觀。

2、維生素b1缺乏,會(huì)得腳氣病,就把b1演變成腳指頭,上面還長(zhǎng)著腳趾甲,,學(xué)生在哈哈大笑中,不知不覺中加以區(qū)別記憶。

3、缺乏維生素c引起壞血癥,皮下、牙齦的血管出血,學(xué)生通過前兩種巧計(jì)法,找出維生素c與血管有關(guān),把它變成血管,自己就可以找出竅門。

通過學(xué)習(xí),學(xué)生不僅學(xué)會(huì)了巧記的方法,而且引導(dǎo)學(xué)生把這種方法用于學(xué)習(xí)中,勢(shì)必會(huì)事半功倍。

三、結(jié)合實(shí)際生活,學(xué)以致用:

如,講到維生素時(shí),提出問題:

家里吃的菜,先洗再切,還是先切再洗?學(xué)生討論,引出維生素的種類,即脂溶性維生素和水溶性維生素。

吃標(biāo)準(zhǔn)粉好,還是精粉好?

你得過口腔潰瘍嗎?你是怎樣處理的?

牙齦經(jīng)常出血怎么辦?

為強(qiáng)調(diào)鈣的重要性,以日本年輕人的平均身高增長(zhǎng)的原因,“日本人每人一天一袋奶,強(qiáng)大一個(gè)民族”。

提倡高蛋白,低脂肪的飲食觀點(diǎn),等等。

這節(jié)課,學(xué)生不僅愛學(xué),老師更愿意教,教學(xué)效果非常好。

【本文地址:http://mlvmservice.com/zuowen/12026089.html】

全文閱讀已結(jié)束,如果需要下載本文請(qǐng)點(diǎn)擊

下載此文檔