最新食品采購(gòu)員工作總結(jié) 休閑食品采購(gòu)工作總結(jié)(5篇)

總結(jié)是寫給人看的，條理不清，人們就看不下去，即使看了也不知其所以然，這樣就達(dá)不到總結(jié)的目的。那么我們?cè)撊绾螌懸黄^為完美的總結(jié)呢？下面是我給大家整理的總結(jié)范文，歡迎大家閱讀分享借鑒，希望對(duì)大家能夠有所幫助。

食品采購(gòu)員工作總結(jié) 休閑食品采購(gòu)工作總結(jié)篇一

“一崗雙責(zé)”安全目標(biāo)責(zé)任書

為確保幼兒在園期間的人身安全，維護(hù)幼兒園正常教育教學(xué)秩序，根據(jù)市教體局的相關(guān)要求，結(jié)合我園實(shí)際，落實(shí)“一崗雙責(zé)”，特簽定本安全目標(biāo)責(zé)任書。

一、食堂采購(gòu)實(shí)行領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)制，指定專職采購(gòu)、驗(yàn)收人員，執(zhí)行食品驗(yàn)收制度。食品采購(gòu)員則為幼兒園幼兒食品衛(wèi)生安全工作的第一負(fù)責(zé)人。

二、認(rèn)真學(xué)習(xí)、落實(shí)《食品安全法》等有關(guān)法規(guī)和文件的安全規(guī)定；嚴(yán)格履行食品采購(gòu)員自責(zé)和崗位責(zé)任制，認(rèn)真遵守幼兒園工作制度。

三、

四、采購(gòu)食品原料時(shí)必須向供貨商索取衛(wèi)生許可證及產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證。不得擅自采購(gòu)來(lái)歷不明的食品，杜絕加工銷售參雜作假、以劣充好的偽劣食品，采購(gòu)的原料須有專業(yè)人員驗(yàn)收質(zhì)量和數(shù)量，對(duì)購(gòu)入食品要進(jìn)行農(nóng)藥超標(biāo)檢測(cè)，并做好記錄

五、采購(gòu)的發(fā)票都必須寫明品種、數(shù)量、單價(jià)、金額。報(bào)價(jià)、發(fā)票應(yīng)當(dāng)與當(dāng)天的菜單相符合。定期公布伙食賬，有原始單據(jù)可查。

六、采購(gòu)員應(yīng)認(rèn)真遵守幼兒園的各項(xiàng)規(guī)章制度，不斷提高自身管理素質(zhì)，做好幼兒食品的采購(gòu)供應(yīng)工作。凡因玩忽職守所造成的損失或傷害，均由其本人承擔(dān)全部責(zé)任。

七、此責(zé)任書一式兩份，自雙方簽定之日起生效。

園長(zhǎng)（簽字）： 食品采購(gòu)員（簽字）：

食品采購(gòu)員工作總結(jié) 休閑食品采購(gòu)工作總結(jié)篇二

崗位職責(zé)-食品采購(gòu)員崗位職責(zé)

。一、必須熟悉本食堂所用的各種與原的品種及相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，衛(wèi)生辦法及相關(guān)法規(guī)，了解各種原輔材料可能存在的衛(wèi)生問(wèn)題。二、應(yīng)熟練掌握必要的感官檢查，采購(gòu)食品時(shí)必須

察看包裝標(biāo)識(shí)或產(chǎn)品說(shuō)明書是否按食品衛(wèi)生法規(guī)定標(biāo)出了品名、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、批號(hào)、規(guī)

格、保質(zhì)期限等，防止購(gòu)進(jìn)假冒偽劣和過(guò)期產(chǎn)品。三、采購(gòu)食品必須向供應(yīng)方索取有關(guān)檢疫

和化驗(yàn)單，發(fā)現(xiàn)供貨方提供不符合衛(wèi)生要求的食品應(yīng)拒絕采購(gòu)，索取的各種衛(wèi)生證明應(yīng)保存

備查。四、負(fù)責(zé)食堂的一切主副食品和炊事用具的采購(gòu)和，在保證質(zhì)量的前提下，應(yīng)按照價(jià)

格合理的原則訂貨，并做到按時(shí)、按量、按質(zhì)，不能耽誤正常。五、采購(gòu)食品時(shí)應(yīng)到具有規(guī)

模正規(guī)的、商店采購(gòu)食品，不準(zhǔn)索要回扣。如需改換原先供貨渠道須事先向科長(zhǎng)請(qǐng)示并得到

為科學(xué)制定菜譜、行情，科長(zhǎng)上各類主副食品的價(jià)格、管理員、應(yīng)及時(shí)向班組長(zhǎng)、六、同意。

”三勤“成本提供依據(jù)。七、采購(gòu)員要做到（勤跑、勤問(wèn)、勤聯(lián)系）為辦好伙食

及時(shí)掌握市場(chǎng)供應(yīng)行情和就餐人員法規(guī)，熟悉掌握國(guó)家在食品方面的政策、1 做出貢獻(xiàn)。、2 奉公。做到大公無(wú)私、自覺遵紀(jì)守法，嚴(yán)格遵守各項(xiàng)方針政策和市場(chǎng)管理規(guī)定，的。

熟悉采購(gòu)渠道，熟練掌握各類副食品及原料質(zhì)量的鑒別方法。嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》要求

3 嚴(yán)禁采購(gòu)腐敗變質(zhì)食品和過(guò)期食品。采購(gòu)食品原材料，及時(shí)與食堂各位班長(zhǎng)聯(lián)系，、、經(jīng)常與倉(cāng)庫(kù)保管員取4 落實(shí)食品采購(gòu)的規(guī)格、品種、數(shù)量，避免差錯(cuò)，減少浪費(fèi)。

得聯(lián)系，核實(shí)當(dāng)前庫(kù)存儲(chǔ)備情況，防止積壓。把好進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)，杜絕假冒偽劣食品流入。、采購(gòu)的食品必須質(zhì)量可靠，價(jià)格合理，數(shù)量準(zhǔn)確，達(dá)不到上述要求，驗(yàn)收人員有權(quán)拒絕驗(yàn)5、在正規(guī)廠家（商家）采購(gòu)的主副食品，必須取得合規(guī)6 收，其損失由采購(gòu)員負(fù)責(zé)。

。的原始票據(jù)；在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、個(gè)體商販采購(gòu)的，必須有供貨商出具的原始憑證（含白條）、采購(gòu)員在主任的組織下，分工負(fù)責(zé)采購(gòu)供應(yīng)各食堂的主副食、調(diào)料、廚具、勞保和必需的7 手勤、口勤、眼勤、"四勤"發(fā)揚(yáng)勤采勤銷的原則，以銷定采，以采促俏，原材料。、經(jīng)常到部門了解物資使用情況及請(qǐng)購(gòu)1。()《》腿勤，堅(jiān)決完成領(lǐng)導(dǎo)交給的各項(xiàng)工作任務(wù)，、認(rèn)真核實(shí)各部的請(qǐng)購(gòu)，根據(jù)倉(cāng)庫(kù)存貨情況，定出實(shí)2物資的規(guī)格、型號(hào)、數(shù)量、避免錯(cuò)購(gòu)。

際采購(gòu)計(jì)劃，對(duì)定型、常用物資按庫(kù)存規(guī)定及時(shí)辦理。防止物資積壓，做好物資使用的周期

3性計(jì)劃。、嚴(yán)格4、對(duì)各部門所需物資按急先緩后的原則安排采購(gòu)，與供貨保持經(jīng)常聯(lián)系。、與倉(cāng)庫(kù)5遵守制度，購(gòu)進(jìn)的一切貨物首先辦理進(jìn)倉(cāng)手續(xù)，然后到財(cái)務(wù)報(bào)帳，不拖帳、掛帳。

聯(lián)系，落實(shí)當(dāng)天物資的實(shí)際到貨的品種、規(guī)格，數(shù)量，把好質(zhì)量關(guān)。然后通知申購(gòu)部門，及，如因省外物資、盡量做到單據(jù)（或發(fā)票）隨貨同行，交驗(yàn)收員驗(yàn)收（托收除外）6時(shí)領(lǐng)出。、在采購(gòu)中遵紀(jì)守法、講7不能單據(jù)隨貨同行，應(yīng)預(yù)先根據(jù)數(shù)量，通知驗(yàn)收員做好收貨準(zhǔn)備。、8在平等互利的原則下開展業(yè)務(wù)。與供貨單位建立良好關(guān)系，不索賄受賄，廉潔奉公、效益、、下班前，做好當(dāng)天工作情況記9服從工作安排，遵守，外出聯(lián)系業(yè)務(wù)和采購(gòu)時(shí)要告知上級(jí)。

采購(gòu)分食品、錄和明天工作計(jì)劃。、a食品采購(gòu)、a具體職責(zé)是：物資采購(gòu)三大部分，能源、嚴(yán)格“、遵照采購(gòu)供應(yīng)工作方針b負(fù)責(zé)食品、鮮貨、飲料、產(chǎn)、煙酒、干貨等的采購(gòu)。的原則”價(jià)比三家，貨比三家“及”管理，廉潔奉公，保質(zhì)、保量、保供應(yīng)

不超計(jì)根據(jù)廚師及使用部門經(jīng)理意見保證質(zhì)量和數(shù)量，嚴(yán)格上級(jí)的采購(gòu)指令，、c開展工作。

劃進(jìn)貨或購(gòu)進(jìn)偽劣貨物。、根據(jù)廚房日常使用的食品原料、酒水品種、規(guī)格、檔次、數(shù)量，d、糖、油、米、面a有計(jì)劃地按規(guī)定的采購(gòu)程序進(jìn)行采購(gòu)。食品原料、酒水的采購(gòu)范圍如下：、進(jìn)口d。、蛋、禽、肉類（包括野味、臘味等）c。、水產(chǎn)類（包括鮮活海鮮）b及其它制品。、i、調(diào)味品類。h。、酒、飲料類（包括糕）g、水果蔬菜類。f、干貨海味罐頭類。e餐料類。

雜項(xiàng)類搞好能源采購(gòu)供“能源采購(gòu)遵照能源的采購(gòu)供應(yīng)工作方針、b。簽等）（如木炭、保證能源供應(yīng)，做好能源采購(gòu)計(jì)劃，配合經(jīng)營(yíng)管理，“及”保證經(jīng)營(yíng)管理需要應(yīng)，零配件以及負(fù)責(zé)重油、電器、設(shè)備、負(fù)責(zé)五金、的原則開展工作?！眹?yán)格管理開源節(jié)流，柴油、汽油、液化石油氣、化工產(chǎn)品采購(gòu)。根據(jù)俱樂部能源使用的品種、規(guī)格、數(shù)量（如鍋

食品采購(gòu)員工作總結(jié) 休閑食品采購(gòu)工作總結(jié)篇三

一、必須熟悉本食堂所用的各種食品與原材料的品種及相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，衛(wèi)生管理辦法及相關(guān)法規(guī)。了解各種原輔材料可能存在的衛(wèi)生問(wèn)題。

二、應(yīng)熟練掌握必要的感官檢查方法，采購(gòu)食品時(shí)必須察看包裝標(biāo)識(shí)或產(chǎn)品說(shuō)明書是否按食品衛(wèi)生法規(guī)定標(biāo)出了品名、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、批號(hào)、規(guī)格、保質(zhì)期限等，防止購(gòu)進(jìn)假冒偽劣和過(guò)期產(chǎn)品。

三、采購(gòu)食品必須向供應(yīng)方索取有關(guān)檢疫證明和化驗(yàn)單，發(fā)現(xiàn)供貨方提供不符合衛(wèi)生要求的食品應(yīng)拒絕采購(gòu)，索取的各種衛(wèi)生證明應(yīng)保存?zhèn)洳椤?/p>

四、負(fù)責(zé)食堂的一切主副食品和炊事用具的采購(gòu)和運(yùn)輸，在保證質(zhì)量的前提下，應(yīng)按照價(jià)格合理的原則訂貨，并做到按時(shí)、按量、按質(zhì)，不能耽誤正常工作。

五、采購(gòu)食品時(shí)應(yīng)到具有規(guī)模正規(guī)的公司、商店采購(gòu)食品，不準(zhǔn)索要回扣。如需改換原先供貨渠道須事先向科長(zhǎng)請(qǐng)示并得到同意。

六、應(yīng)及時(shí)向班組長(zhǎng)、管理員、科長(zhǎng)介紹市場(chǎng)上各類主副食品的價(jià)格、行情，為科學(xué)制定菜譜、節(jié)約成本提供依據(jù)。

七、采購(gòu)員要做到“三勤”（勤跑、勤問(wèn)、勤聯(lián)系）為辦好伙食做出貢獻(xiàn)。

1、熟悉掌握國(guó)家在食品方面的政策、法規(guī)，及時(shí)掌握市場(chǎng)供應(yīng)行情和就餐人員的變化情況。嚴(yán)格遵守各項(xiàng)方針政策和市場(chǎng)管理規(guī)定，自覺遵紀(jì)守法，做到大公無(wú)私、廉潔奉公。

2、熟悉采購(gòu)渠道，熟練掌握各類副食品及原料質(zhì)量的鑒別方法。嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》要求采購(gòu)食品原材料，嚴(yán)禁采購(gòu)腐敗變質(zhì)食品和過(guò)期食品。

3、及時(shí)與食堂各位班長(zhǎng)聯(lián)系，落實(shí)食品采購(gòu)的規(guī)格、品種、數(shù)量，避免差錯(cuò)，減少浪費(fèi)。

4、經(jīng)常與倉(cāng)庫(kù)保管員取得聯(lián)系，核實(shí)當(dāng)前庫(kù)存儲(chǔ)備情況，防止積壓。把好進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)，杜絕假冒偽劣食品流入。

5、采購(gòu)的食品必須質(zhì)量可靠，價(jià)格合理，數(shù)量準(zhǔn)確，達(dá)不到上述要求，驗(yàn)收人員有權(quán)拒絕驗(yàn)收，其損失由采購(gòu)員負(fù)責(zé)。

6、在正規(guī)廠家（商家）采購(gòu)的主副食品，必須取得合規(guī)的原始票據(jù)；在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、個(gè)體商販采購(gòu)的，必須有供貨商出具的原始憑證（含白條）。

7、采購(gòu)員在主任的組織領(lǐng)導(dǎo)下，分工負(fù)責(zé)采購(gòu)供應(yīng)各食堂的主副食、調(diào)料、廚具、勞保和必需的原材料。堅(jiān)持以采促俏，以銷定采，勤采勤銷的原則，發(fā)揚(yáng)"四勤"眼勤、口勤、手勤、腿勤精神，堅(jiān)決完成領(lǐng)導(dǎo)交給的各項(xiàng)工作任務(wù)。

1、經(jīng)常到部門了解物資使用情況及請(qǐng)購(gòu)物資的規(guī)格、型號(hào)、數(shù)量、避免錯(cuò)購(gòu)。

2、認(rèn)真核實(shí)各部的請(qǐng)購(gòu)計(jì)劃，根據(jù)倉(cāng)庫(kù)存貨情況，定出實(shí)際采購(gòu)計(jì)劃，對(duì)定型、常用物資按庫(kù)存規(guī)定及時(shí)辦理。防止物資積壓，做好物資使用的周期性計(jì)劃。

3、對(duì)各部門所需物資按急先緩后的原則安排采購(gòu)，與供貨單位保持經(jīng)常聯(lián)系。

4、嚴(yán)格遵守財(cái)務(wù)制度，購(gòu)進(jìn)的一切貨物首先辦理進(jìn)倉(cāng)手續(xù)，然后到財(cái)務(wù)報(bào)帳，不拖帳、掛帳。

5、與倉(cāng)庫(kù)聯(lián)系，落實(shí)當(dāng)天物資的實(shí)際到貨的品種、規(guī)格，數(shù)量，把好質(zhì)量關(guān)。然后通知申購(gòu)部門，及時(shí)領(lǐng)出。

6、盡量做到單據(jù)（或發(fā)票）隨貨同行，交驗(yàn)收員驗(yàn)收（托收除外），如因省外物資不能單據(jù)隨貨同行，應(yīng)預(yù)先根據(jù)合同數(shù)量，通知驗(yàn)收員做好收貨準(zhǔn)備。

7、在采購(gòu)業(yè)務(wù)中遵紀(jì)守法、講效益、廉潔奉公、不索賄受賄，與供貨單位建立良好關(guān)系，在平等互利的原則下開展業(yè)務(wù)活動(dòng)。

8、服從工作安排，遵守勞動(dòng)紀(jì)律，外出聯(lián)系業(yè)務(wù)和采購(gòu)時(shí)要告知上級(jí)。

9、下班前，做好當(dāng)天工作情況記錄和明天工作計(jì)劃。

采購(gòu)分食品、能源、物資采購(gòu)三大部分，具體職責(zé)是：

a、食品采購(gòu)

a、負(fù)責(zé)食品、鮮貨、飲料、水產(chǎn)、煙酒、干貨等的采購(gòu)。

b、遵照采購(gòu)供應(yīng)工作方針“嚴(yán)格管理，廉潔奉公，保質(zhì)、保量、保供應(yīng)”及“價(jià)比三家，貨比三家”的原則開展工作。

c、嚴(yán)格執(zhí)行上級(jí)的采購(gòu)指令，根據(jù)廚師及使用部門經(jīng)理意見保證質(zhì)量和數(shù)量，不超計(jì)劃進(jìn)貨或購(gòu)進(jìn)偽劣貨物。

d、根據(jù)廚房日常使用的食品原料、酒水品種、規(guī)格、檔次、數(shù)量，有計(jì)劃地按規(guī)定的采購(gòu)程序進(jìn)行采購(gòu)。

食品原料、酒水的采購(gòu)范圍如下：

a、糖、油、米、面及其它制品。b、水產(chǎn)類（包括鮮活海鮮）。

c、蛋、禽、肉類（包括野味、臘味等）。d、進(jìn)口餐料類。

e、干貨海味罐頭類。f、水果蔬菜類。

g、酒、飲料類（包括雪糕）。h、調(diào)味品類。

i、雜項(xiàng)類（如木炭、花簽等）。

b、能源采購(gòu)

遵照能源的采購(gòu)供應(yīng)工作方針“搞好能源采購(gòu)供應(yīng)，保證經(jīng)營(yíng)管理需要”及“配合經(jīng)營(yíng)管理，做好能源采購(gòu)計(jì)劃，保證能源供應(yīng)，開源節(jié)流，嚴(yán)格管理”的原則開展工作。

負(fù)責(zé)五金、設(shè)備、電器、零配件以及負(fù)責(zé)重油、柴油、汽油、液化石油氣、化工產(chǎn)品采購(gòu)。

根據(jù)俱樂部能源使用的品種、規(guī)格、數(shù)量（如鍋爐使用的燃料油、汽車使用0#柴油，90#汽油，廚房使用石油氣，以及俱樂部使用的其它油類和化工類等），進(jìn)行有計(jì)劃的采購(gòu)。

c、物資采購(gòu)

負(fù)責(zé)百貨用品、勞保用品、印刷品、紙張、布草、服裝、鮮花、山貨、陶瓷用具的采購(gòu)。

食品采購(gòu)員工作總結(jié) 休閑食品采購(gòu)工作總結(jié)篇四

學(xué)校食品采購(gòu)員工作規(guī)范

１、食品采購(gòu)人員在總務(wù)主任領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行工作。到持有衛(wèi)生許可證的定點(diǎn)經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)食品，建立采購(gòu)臺(tái)帳，逐日明細(xì)登記。２、采購(gòu)人員必須認(rèn)真學(xué)習(xí)，掌握食品衛(wèi)生知識(shí)，具備對(duì)偽劣食品的識(shí)別能力。

３、采購(gòu)的食品原料及成品必須色、香、味、形正常，禁止采購(gòu)感官性異?；蛴卸居泻ξ镔|(zhì)的食品；禁止采購(gòu)示未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢查或者檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品；禁止采購(gòu)超過(guò)保質(zhì)期或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品;禁止采購(gòu)不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。

４、采購(gòu)肉類食品，必須索取獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證采購(gòu)酒類，罐頭飲料乳制品，調(diào)味品等食品，應(yīng)向供貨方索取本批次食品的衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證或檢驗(yàn)報(bào)告單。采購(gòu)進(jìn)口食品必須有中文標(biāo)示。５、采購(gòu)定型包裝食品，包裝上應(yīng)有品名，廠名，生產(chǎn)日期，配料表，保質(zhì)期，失效期等內(nèi)容。

６、訂餐時(shí)，應(yīng)確認(rèn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者許可證上注有“送餐”或“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐”的許可項(xiàng)目，不得向未經(jīng)許可的。

７、用于原料，半成品，成品刀，鍋，板，桶，盆，筐，抹布以及其他工具，容器必須標(biāo)志明顯，做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。

８、食堂炊事員必須采用新鮮潔凈的原料制作食品不得加工或使用腐敗變質(zhì)和感官性狀異常的食品及其原料。

９、凡有可能殘余農(nóng)藥的疏菜，必須用水浸泡，浸泡時(shí)間要超過(guò)兩個(gè)小時(shí)。

１０、加工食品必須做到熟透，需要熟制加工的大塊食品，其中心溫度不低于７２度。加工后的熟制食品，應(yīng)當(dāng)與食品原料或半成品分開存放。半成品應(yīng)當(dāng)與食品原料分開存放，防止交叉感染。食品不得接觸有毒物、不潔物。不得向?qū)W生出售腐敗變質(zhì)或者感官性狀異常，可能影響學(xué)生健康的食物。

１１、食品在烹飪后至出售前一般不超過(guò)２小時(shí)，若超過(guò)２小時(shí)存放的應(yīng)當(dāng)在高于６０度或低于１０度條件下存放。

１２、食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時(shí)間不得超過(guò)２４小時(shí)，在確認(rèn)沒有變質(zhì)的情況下，必須經(jīng)高溫徹底加熱后，方可繼續(xù)出售。

食品采購(gòu)員工作總結(jié) 休閑食品采購(gòu)工作總結(jié)篇五

食品采購(gòu)員工作規(guī)范

1、食品采購(gòu)員必須到有衛(wèi)生許可證的定點(diǎn)經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)食品，建立采購(gòu)臺(tái)賬，逐日進(jìn)行登記。

2、采購(gòu)人員必須認(rèn)真學(xué)習(xí)，掌握食品衛(wèi)生知識(shí)，具備對(duì)偽劣食品的識(shí)別能力。

3、采購(gòu)的食品原料及成品必須色、香、味、形正常，禁止采購(gòu)感官異?；蛴卸居泻κ称?；禁止采購(gòu)未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品；禁止采購(gòu)超過(guò)保質(zhì)期或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品；禁止采購(gòu)不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。

4、采購(gòu)肉類食品，必須索取獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證，采購(gòu)飲料乳制品、調(diào)味品等食品，應(yīng)向供貨方索取本批次食品的衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證或檢驗(yàn)報(bào)告單，采購(gòu)進(jìn)口食品必須有中文標(biāo)識(shí)。

5、采購(gòu)定型包裝食品，包裝上應(yīng)有品名、廠名、生產(chǎn)日期、配料表、保質(zhì)期、失效期等內(nèi)容。

6、食品容器應(yīng)專用，嚴(yán)禁與其他非食品混裝、混放，食品入庫(kù)前應(yīng)有食品保管人員驗(yàn)收方可入庫(kù)。

食品加工人員工作規(guī)范

1、在園長(zhǎng)指導(dǎo)下進(jìn)行工作，每年進(jìn)行一次健康體檢持健康證明上崗。

2、加工時(shí)雙手必須消毒。

3、工作人員做到四勤（勤洗頭、理發(fā)、漱口刷牙；勤洗澡、換衣、勤洗手剪指甲）；四不（不對(duì)食品咳嗽、打噴嚏、不隨地吐痰、不摳鼻挖耳）；四堅(jiān)持（堅(jiān)持衛(wèi)生操作規(guī)程，堅(jiān)持共用餐具消毒，堅(jiān)持濕式清掃，堅(jiān)持隨時(shí)保潔）。

4、加工人員患有傳染性疾病時(shí)不得上崗，待查明原因后方可。

5、餐飲具使用前必須洗凈、消毒，符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用，禁止重復(fù)使用一次性使用的餐飲具。

6、用于加工的工具、容器（刀、墩板、桶、盆、管、抹布等）必須分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。

7、凡有可能殘余農(nóng)藥的蔬菜，必須用水浸泡，浸泡時(shí)間要超過(guò)兩小時(shí)。

8、加工食品必須做到熟透。

9、食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時(shí)間不得超過(guò)24小時(shí)，在確認(rèn)沒有變質(zhì)的情況下，必須經(jīng)高溫徹底加熱后，方可食用。

10、食堂不得制售冷葷涼菜。

11、飲食加工人員要牢固樹立安全防范意識(shí)，工作場(chǎng)地，禁止非工作人員進(jìn)入，離開場(chǎng)所要及時(shí)關(guān)門落鎖。 園長(zhǎng)對(duì)食堂的工作職責(zé)

1、認(rèn)真聽取上級(jí)主管的指示精神，按規(guī)程操作食堂。

2、負(fù)責(zé)購(gòu)好冰箱、消毒柜及維修事宜，及時(shí)采購(gòu)加工用具等。

3、加強(qiáng)對(duì)食品保管、采購(gòu)、加工等方面的督促與檢查。

4、多向幼兒講解衛(wèi)生知識(shí)，辨認(rèn)不合格食品。

5、“以人為本，安全第一”，多與家長(zhǎng)聯(lián)系，嚴(yán)控病從口入關(guān)，特別防止食物中毒的衛(wèi)生。

廚房食品保管工作的規(guī)范

1、做好食品的入庫(kù)驗(yàn)收、登記工作。

2、認(rèn)真學(xué)習(xí)食品保管與食品衛(wèi)生知識(shí)，能夠辨認(rèn)認(rèn)腐敗變質(zhì)、失效、過(guò)期等人為劣食品，懂得營(yíng)養(yǎng)配餐知識(shí)。

3、入庫(kù)食品應(yīng)做到分類分架，隔墻隔地，標(biāo)示存放，做到食品先進(jìn)先出；定期檢查，及時(shí)處理變質(zhì)或過(guò)期食品。

4、食品貯存場(chǎng)所禁止存放有毒有害物品及個(gè)人生活物品。用于保存食品的冷藏設(shè)備，必須貼有標(biāo)志，生食品未成品和熟食品應(yīng)分柜存放。

5、講究個(gè)人衛(wèi)生，不用手接觸直接入口食品，熟食入庫(kù)，及時(shí)加蓋。

6、搞好室內(nèi)外清潔衛(wèi)生，做到濕式清掃，每日保潔，保持室內(nèi)食品堆放整齊。

娃哈哈幼兒園園長(zhǎng)老師上班制度

1、園長(zhǎng)負(fù)責(zé)管理本園全盤工作，并指導(dǎo)老師搞好

教學(xué)

2、上班時(shí)間不得隨意外出，不遲到、不早退。特殊情況需向園長(zhǎng)請(qǐng)假。

3、被本園聘用的老師工作期為一年，中途不得無(wú)故退出，退出者按錄用時(shí)講妥的辦理。

4、園長(zhǎng)、老師工作須認(rèn)真負(fù)責(zé)，以本園的辦學(xué)宗旨為工作出發(fā)點(diǎn)，爭(zhēng)創(chuàng)縣城一流幼兒園。

5、堅(jiān)守工作崗位，以關(guān)愛幼兒為己任，工作出色年終酌情獎(jiǎng)勵(lì)。

6、注意安全，工作細(xì)致耐心，不出安全事故。

娃哈哈幼兒園辦學(xué)宗旨

在上級(jí)主管部門的領(lǐng)導(dǎo)下，本園的辦學(xué)宗旨力求做到以下幾點(diǎn)：

1、根據(jù)幼兒身心發(fā)育特點(diǎn)，設(shè)計(jì)開發(fā)幼兒智力的教學(xué)模式。

2、不以贏大利為目的，方便群眾，關(guān)愛幼兒，嚴(yán)格按上面規(guī)定收費(fèi)，不亂收費(fèi)。

3、面向全體幼兒，因材施教。

4、改善辦學(xué)條件，不斷改進(jìn)服務(wù)態(tài)度，爭(zhēng)到優(yōu)秀幼兒園。

5、面向時(shí)代，與時(shí)俱進(jìn)，培養(yǎng)具有現(xiàn)代意識(shí)的新一代幼兒歸納為以下幾個(gè)詞：

益智 關(guān)愛 熱情 現(xiàn)代 優(yōu)秀

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