計(jì)劃是一種對未來工作、學(xué)習(xí)或生活安排的詳細(xì)規(guī)劃。制定計(jì)劃時(shí)，我們應(yīng)該考慮到自己的實(shí)際情況和能力，避免設(shè)置過高或過低的目標(biāo)。通過計(jì)劃，我們可以更好地反思和總結(jié)過去的經(jīng)驗(yàn)，為未來的發(fā)展提供寶貴的參考和借鑒。
涼菜工作總結(jié)與計(jì)劃篇一
青年志愿者是社會高尚品質(zhì)的先進(jìn)代表，他們憑著奉獻(xiàn)、友愛、互助進(jìn)步的信念，在校園甚至社會中起著廣大的正面影響，為社會的和諧發(fā)展起著帶頭作用。
志愿者一詞的淺層含義是自愿為人民服務(wù)的愛心人士，內(nèi)涵式志愿為社會奉獻(xiàn)一切的先進(jìn)分子。他們憑著“贈人玫瑰，手留余香”的意識來升華自己的靈魂。社會缺少這種人，但也不能少了這種人。
12月5日為國際志愿者日，為紀(jì)念這一隆重的日子，武昌理工學(xué)院藝術(shù)學(xué)院學(xué)生會青工部在文化長廊開展“志愿點(diǎn)亮生活”為主題的志愿者日宣傳活動(dòng)，進(jìn)而宣傳這一重要的日子，擴(kuò)大志愿者影響力，提高公眾意識，為促進(jìn)社會和諧獻(xiàn)一份力。
12月5日這天寒意濃重，凝結(jié)著大家的.心情，我們藝術(shù)學(xué)院學(xué)生會青工部在文化長廊架起了高棚鋪開了醒目橫幅“志愿點(diǎn)亮生活”的標(biāo)語，鼓勵(lì)大家積極參與，我們提出了萬人簽名的政策，可以寫下你對志愿者的祝?；蛘吆炆夏愕拿忠员碇С帧Ｔ谄渲凶羁蓯鄣木蛯僖晃?、7歲的小朋友了，也許是因?yàn)楹闷妫苍S是因?yàn)樘煺孀尣粫懽值乃恢車姆諊腥?，也參與其中，他的笑容為這活動(dòng)增添了不少樂趣，他就如一道晨曦化開了人們心中的陰霾。
這次活動(dòng)大家都很積極的來觀看，簽名送祝福，但是我們還是存在著許多不足，大家對于簽名，送祝福都很積極，但是大家對12月5日這個(gè)日子并不是很了解，對志愿者這個(gè)大家族也缺少一定的認(rèn)識，這說明我們的前期宣傳還不是很到位，在今后的日子里我們加大對于青年志愿者的宣傳力度。
伴隨著零星小雨我們這次的活動(dòng)圓滿結(jié)束，在那個(gè)小男孩的笑聲里，我們細(xì)細(xì)回味，或許我們也能像他一樣即使是一抹真誠的微笑也好，也能感動(dòng)世界。今天也許我們只播種了一份愛，但明天以后的收獲一定會讓你驚喜。世界最可愛的人兒應(yīng)該就是你吧志愿者。在這個(gè)特別的日子里，我們祝所有的志愿者節(jié)日快樂。
涼菜工作總結(jié)與計(jì)劃篇二
xx年是全面推進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化之年，也是全市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)質(zhì)量提升年。市農(nóng)委綜合計(jì)劃科不僅較好地完成了各項(xiàng)條線工作任務(wù)，而且有效地承擔(dān)了全市農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化指標(biāo)動(dòng)態(tài)監(jiān)測工作，參與組織了一系列重大主題活動(dòng)，受到了上級主管部門和市委、市政府領(lǐng)導(dǎo)的好評。
每月負(fù)責(zé)六大類21項(xiàng)指標(biāo)中的13項(xiàng)指標(biāo)監(jiān)測，特別是農(nóng)委涉及的10項(xiàng)指標(biāo)。每月做好1次全市基本現(xiàn)代化動(dòng)態(tài)監(jiān)測書面分析，對各項(xiàng)指標(biāo)逐一進(jìn)行解剖，找出問題，提出建議，爭取領(lǐng)導(dǎo)重視，較好地發(fā)揮了參謀作用。今年1-10月份預(yù)計(jì)得分x分，較去年x分增加x分；預(yù)期全年得分x分，較去年增加x分。
針對規(guī)模以上農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)銷售收入占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值之比較低的狀況，我們積極創(chuàng)新工作方法。一是加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)認(rèn)定工作。本市級認(rèn)定由過去一年一次改為常態(tài)化工作，成熟一個(gè)認(rèn)定一個(gè)，1-10月份新增市級龍頭企業(yè)認(rèn)定21家；二是扶持重點(diǎn)龍頭企業(yè)，增加銷售收入。對現(xiàn)有農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)按銷售收入增長率進(jìn)行abc三級分類，財(cái)政項(xiàng)目和龍頭企業(yè)升格重點(diǎn)扶持a級；三是加強(qiáng)統(tǒng)計(jì)業(yè)務(wù)輔導(dǎo)。今年先后召開兩次會計(jì)業(yè)務(wù)輔導(dǎo)會議，提高了數(shù)據(jù)上報(bào)的準(zhǔn)確性，1-10月份銷售突破了x億元，同比實(shí)現(xiàn)了翻一番，避免了少報(bào)蠻報(bào)銷售收入的情況。
一是加強(qiáng)對園區(qū)建設(shè)的動(dòng)態(tài)監(jiān)測。對現(xiàn)有1家省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)，1家省級動(dòng)態(tài)監(jiān)測園區(qū)7家鎮(zhèn)江市級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)，每季度一次動(dòng)態(tài)監(jiān)測，對全市十大現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)每月一次跟蹤督促檢查；今年7月，句容現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)獎(jiǎng)勵(lì)資金項(xiàng)目通過省級驗(yàn)收。推薦了天王有機(jī)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)、后白現(xiàn)代草木產(chǎn)業(yè)園區(qū)等2家園區(qū)申報(bào)省級產(chǎn)業(yè)園區(qū)。10月，推薦了邊城現(xiàn)代農(nóng)業(yè)觀光園區(qū)、谷歌現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技園區(qū)、后白青城現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)等3家園區(qū)申報(bào)鎮(zhèn)江市級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)；二是大力推進(jìn)“一村一品”建設(shè)。全市已創(chuàng)建白兔鎮(zhèn)應(yīng)時(shí)鮮果專業(yè)鎮(zhèn)、茅山鎮(zhèn)葡萄專業(yè)鎮(zhèn)、后白鎮(zhèn)花木草專業(yè)鎮(zhèn)和天王鎮(zhèn)苗木專業(yè)鎮(zhèn)等“一村一品”專業(yè)鎮(zhèn)4個(gè)，其中省級“一村一品”示范鎮(zhèn)2個(gè)；已創(chuàng)建葡萄、草莓、苗木、草坪、花卉、蔬菜、水產(chǎn)、有機(jī)農(nóng)業(yè)、農(nóng)家樂等“一村一品”專業(yè)村77個(gè)，其中省級“一村一品”示范村2個(gè)。10月還承辦全省“一村一品”現(xiàn)場推進(jìn)會，極大地提升了句容農(nóng)業(yè)的知名度。三是開展農(nóng)產(chǎn)品流通調(diào)研指導(dǎo)工作。及時(shí)完成了省農(nóng)委下達(dá)的調(diào)研課題，形成詳盡的調(diào)研報(bào)告；積極向外推介我市農(nóng)產(chǎn)品，8月成功舉辦了第三屆中國句容葡萄節(jié)暨全國葡萄學(xué)術(shù)年會；10月，唐陵苗木交易市場、丁莊老方葡萄市場獲得省級重點(diǎn)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場認(rèn)定。四是積極啟動(dòng)了爭創(chuàng)國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)、江蘇省臺灣農(nóng)民創(chuàng)業(yè)示范區(qū)等工作。完成了規(guī)定程序內(nèi)的文字表格、文件起草、申報(bào)材料制作和規(guī)劃方案，提交市政府上報(bào)。
一是農(nóng)業(yè)信息化工作位居全省前列。對農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)絡(luò)平臺進(jìn)行了更新和擴(kuò)容，增加了服務(wù)窗口，增加了對外；對12316服務(wù)熱線專家?guī)爝M(jìn)行了調(diào)整充實(shí)，并強(qiáng)化了服務(wù)痕跡記載和考核，有效地提升了熱線服務(wù)質(zhì)量和水平，受到了省和鎮(zhèn)江市領(lǐng)導(dǎo)的高度評價(jià)。在7月19日江蘇省農(nóng)業(yè)信息化會議上，我市作了專題發(fā)言，先后有常州、無錫、南京多個(gè)市縣來我市學(xué)習(xí)取經(jīng)；11月，我市12316服務(wù)熱線在全省通報(bào)表揚(yáng)，并被推薦為農(nóng)業(yè)部“全國12316先進(jìn)典型”。二是農(nóng)業(yè)招商引資、農(nóng)業(yè)展示展銷、外向型農(nóng)業(yè)工作也取得了長足進(jìn)步。創(chuàng)成鎮(zhèn)江市唯一的省級出口農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)示范基地；農(nóng)業(yè)招商引資項(xiàng)目和總投持續(xù)保持鎮(zhèn)江市第一。
xx年，是深入貫徹落實(shí)黨的“十八大”精神，沖刺基本現(xiàn)代化關(guān)鍵之年。我們將重點(diǎn)在以下工作上狠下功夫，縮小與兄弟市縣、與發(fā)達(dá)地區(qū)、與上級領(lǐng)導(dǎo)要求的差距：
一是加快培植發(fā)展加工型龍頭企業(yè)。
二是爭創(chuàng)國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)。
三是提升基本農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化指標(biāo)在全省排名。
涼菜工作總結(jié)與計(jì)劃篇三
一、對明檔主管負(fù)責(zé)，服從明檔主管的安排與調(diào)配。
二、熟悉涼菜的基本知識。
三、有一定的創(chuàng)造性和鑒賞能力及創(chuàng)新能力。
四、掌握各種熟食受冷的溫度，保證食品質(zhì)量。
五、協(xié)調(diào)好同事之間的工作關(guān)系，加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)。
六、對自己分管的水、電、氣，衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備及工具的使用安全負(fù)責(zé)。
七、熟悉掌握本酒店菜肴風(fēng)格特色及操作程序。
八、對本部門菜肴的出品速度負(fù)責(zé)。
九、愛護(hù)使用本檔口財(cái)物。
十、具有一定的業(yè)務(wù)創(chuàng)造性。
十一、對新來員工有傳、幫、帶的責(zé)任。
十二、熟知本崗位所用的設(shè)施設(shè)備的使用性能。
涼菜工作總結(jié)與計(jì)劃篇四
學(xué)歷、培訓(xùn)、經(jīng)驗(yàn)、技能四個(gè)方面。
1、具有初中以上學(xué)歷或同等學(xué)歷。
2、具有良好的細(xì)想品質(zhì)，作風(fēng)正派，嚴(yán)于律己，有較強(qiáng)的事業(yè)心和高度的責(zé)任感，熱愛本職工作。對業(yè)務(wù)精益求精，工作認(rèn)真，一絲不茍。
3、接受過餐飲業(yè)的專業(yè)培訓(xùn)，具備二級以上廚師及格證書，具有一般的營養(yǎng)搭配知識。
4、有兩年以上的工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉一般涼菜菜肴的制作方法，有高超的刀工技術(shù)。
涼菜廚師在涼菜主管的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)涼菜的加工制作，具體職責(zé)如下：
1、根據(jù)預(yù)訂情況及主管安排，準(zhǔn)備原料及用具，做好開餐前的準(zhǔn)備工作。
2、按菜品的選料標(biāo)準(zhǔn)和操作程序選料加工，配臵涼菜。
3、根據(jù)菜譜需要制作各種冷盤，做到圖案新穎，造型美觀，配色精巧、細(xì)膩協(xié)調(diào)。
4、綜合利用食品原料，定量、定質(zhì)、減少損耗、減低成本。
5、嚴(yán)格按照《成本卡》的要求執(zhí)行，做到?jīng)霾顺善焚|(zhì)量好，出菜快、不壓菜。
6、節(jié)省能源，水、點(diǎn)、煤氣等要及時(shí)關(guān)閉。
7、負(fù)責(zé)本工作區(qū)域內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生，對砧板、道具定期消毒。
8、負(fù)責(zé)本工作區(qū)域內(nèi)設(shè)備、設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)工作，做到每天檢查冰柜、水、電源等運(yùn)轉(zhuǎn)情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)上報(bào)。
9、按規(guī)定做好本崗位的安全工作，嚴(yán)格執(zhí)行消防操作規(guī)程，預(yù)防各種事故發(fā)生。
10、完成主管_的其它工作。
涼菜工作總結(jié)與計(jì)劃篇五
彈指之間，20xx年即將逝去，嶄新的一年正向我們邁來。20xx年對陽光萬豪酒店來說，是不平靜的一年，也是經(jīng)歷了磨礪的一年，行政部的工作雖然沒有轟轟烈烈的戰(zhàn)果，但也算經(jīng)歷了一段不平凡的考驗(yàn)，現(xiàn)將行政部一年工作進(jìn)行總結(jié)。20xx年度工作回顧：
一、后勤保障工作。
1、辦公用品管理方面：
在辦公用品管理工作上，以前是不定期申購辦公用品，隨用隨買，今年首先規(guī)定了辦公用品申購時(shí)間，為每兩月申購一次，并且在三月份清理了庫房，把自酒店開業(yè)以來的陳年辦公用品包括：零時(shí)住宿押金單、明細(xì)表、各部門的文件夾、文件袋、信紙、各部門的預(yù)訂單等，統(tǒng)一整理出來給個(gè)部門領(lǐng)用，所有的碳素筆都給領(lǐng)筆芯，所有的拖把及塑膠手套等勞保用品都是“以舊換新”領(lǐng)用。行政部依照《辦公用品管理辦法》嚴(yán)格按照酒店規(guī)定執(zhí)行領(lǐng)用程序，“先申購、再領(lǐng)用，申購單必須要有部門經(jīng)理簽字后方可領(lǐng)用”。各部門領(lǐng)用物品采用“專人領(lǐng)用”的辦法，做到有計(jì)劃領(lǐng)用，在領(lǐng)用的同時(shí)向各部門領(lǐng)用人提倡節(jié)約，從而達(dá)到降低辦公用品費(fèi)用的目的，為各個(gè)部門的正常工作提供了良好的條件，保障了各部門工作的正常運(yùn)行。而且通過一年的領(lǐng)用，庫房里陳年辦公用品已經(jīng)全部領(lǐng)用完畢，僅這一項(xiàng)就為酒店節(jié)約了不少費(fèi)用。
2、員工餐方面：
為了讓員工吃好住好安心工作，在酒店領(lǐng)導(dǎo)的支持下，從以往每三個(gè)月調(diào)整一次菜譜，改為一月調(diào)整一次，到現(xiàn)在的一周調(diào)整一次菜譜，而且員工餐菜譜一律以各部門反饋上來的菜譜為準(zhǔn)，每天的菜都做到葷素搭配，每周末吃一次燉肉，每周一協(xié)助員工餐包一次包子，給員工改善伙食。針對員工餐工作人員服務(wù)態(tài)度不好和衛(wèi)生不好的問題，下發(fā)了“服務(wù)態(tài)度機(jī)制”和“員工餐衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)”機(jī)制，對員工餐進(jìn)行規(guī)范化管理，對打飯員工態(tài)度惡劣的處以嚴(yán)厲罰款處理，機(jī)制落地之后，員工打飯?jiān)僖矝]有抱怨服務(wù)不到位等現(xiàn)象，并且員工餐伙食質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度都得到員工的一致認(rèn)可。
3、員工宿舍方面：
為提高員工宿舍規(guī)范化的管理，制定了“宿舍節(jié)能降耗機(jī)制”，和“宿舍衛(wèi)生與安全機(jī)制”以及“員工宿舍流動(dòng)紅旗評比”獎(jiǎng)罰措施、制定了宿舍值日表。做到定期檢查宿舍衛(wèi)生及安全問題。針對宿舍床上用品陳舊問題，在今年三月份為酒店新老員工在網(wǎng)上定制了150套特價(jià)床上用品三件套，員工領(lǐng)用一套，為酒店繳納30元押金，走時(shí)不退的在工資里扣50元，這一措施得到員工的普遍歡迎。為使員工充分享受到家的溫暖，每兩個(gè)月給住宿員工發(fā)放肥皂等生活用品，每兩個(gè)月流動(dòng)紅旗評比一次，評比優(yōu)勝宿舍宿舍長獎(jiǎng)勵(lì)50元，成員每人20元禮物，這一評比，使宿舍長充分管理好了宿舍的衛(wèi)生，每次評比之后員工都興趣高漲，員工也很喜歡這種福利發(fā)放形式。針對宿舍整體有異味現(xiàn)象，對宿舍阿姨制定了“宿管衛(wèi)生責(zé)任機(jī)制”，每天必須打掃兩次衛(wèi)生，每周用潔廁靈徹底清理一次廁所和便池，這樣一來使住宿環(huán)境衛(wèi)生有了明顯改善和提高。
4、員工文化活動(dòng)方面：
為了讓員工業(yè)余時(shí)間過的充實(shí)，聯(lián)系了市文體中心的領(lǐng)導(dǎo)，以優(yōu)惠的價(jià)格為員工辦理了羽毛球卡和打籃球卡，并且在網(wǎng)上為員工購買了籃球和羽毛球拍等。每天早晨9:00點(diǎn)之前羽毛球?qū)觯?:00以后到晚上10:00都是籃球?qū)?。自從辦了這兩種卡，后廚部的員工再也沒有了在宿舍賭博的惡習(xí)，而是每天去打球鍛煉。餐飲前廳部的員工也不睡懶覺了而是經(jīng)常去打羽毛球鍛煉?，F(xiàn)在文體中心已經(jīng)為我們的員工開了綠色通道，讓我們的員工業(yè)余文化生活不再枯燥乏味。
針對員工個(gè)人發(fā)展方面，在酒店領(lǐng)導(dǎo)的支持下，我們協(xié)助餐飲部和客房部制定了“員工晉升機(jī)制”而且已經(jīng)成功的舉辦了酒店第一屆餐飲部員工晉升活動(dòng)，這一機(jī)制的落地，得到員工的普遍認(rèn)可，并且都積極的準(zhǔn)備及參與。這一活動(dòng)的舉辦，對于員工自身來說，對自身以后的工作有了目標(biāo)和動(dòng)力，也讓員工意識到了對將來的人生規(guī)劃。
二、質(zhì)檢工作今年行政部首先把質(zhì)檢工作做為主要工作來抓，以往質(zhì)檢以檢查衛(wèi)生為主，查完后不進(jìn)行處罰，所以質(zhì)檢工作陷入了流程化、形式化，酒店餐飲整體的衛(wèi)生質(zhì)量沒有實(shí)質(zhì)性改善，鑒于這種情況，行政部今年增加質(zhì)檢頻率，質(zhì)檢由每周一次改為每周三次，除周四進(jìn)行例行質(zhì)檢外，每周還不定期進(jìn)行突擊檢查，對突擊檢查出的問題，在周四進(jìn)行著重檢查，并立即打印質(zhì)檢報(bào)告，責(zé)令相關(guān)問題部門在規(guī)定期限內(nèi)進(jìn)行整改，并在周五進(jìn)行復(fù)檢，打印復(fù)檢報(bào)告，了解整改進(jìn)程。此外行政部在質(zhì)檢工作上特別制定了“質(zhì)檢細(xì)則”和“質(zhì)檢責(zé)任機(jī)制”，著重列出了質(zhì)檢中檢查的項(xiàng)目，其中包括衛(wèi)生、禮節(jié)禮貌、紀(jì)律行為、儀容儀表、設(shè)施設(shè)備、工作技能等方面，并規(guī)范了獎(jiǎng)罰標(biāo)準(zhǔn)，使各項(xiàng)獎(jiǎng)罰做到有據(jù)可依。徹底改變了以往對問題部門責(zé)任人處罰時(shí)，當(dāng)事人不配合、不愿意的現(xiàn)狀。細(xì)則下發(fā)到各部門，明確了各部門衛(wèi)生區(qū)域和職責(zé)規(guī)范。在質(zhì)檢中發(fā)現(xiàn)重大問題能夠及時(shí)向酒店領(lǐng)導(dǎo)反饋，爭取盡快解決。通過這種方式提高了質(zhì)檢工作效能率，并且在“質(zhì)檢責(zé)任機(jī)制”落地之后，各部門嚴(yán)格按照具體質(zhì)檢細(xì)則進(jìn)行承諾自罰，質(zhì)檢工作變得不再舉步維艱，部門與部門之間切實(shí)做到了自檢、自查再質(zhì)檢的密切配合。
三、行政事務(wù)工作1、做好各種文件的管理今年下半年，行政部首先推行了“無紙化辦公”，重要的文件和相關(guān)規(guī)章制度、可以采取紙質(zhì)打印，工作計(jì)劃、通知和其他文稿等，全部采取電子信箱和qq郵箱的方式下達(dá)指令。這樣一來，既節(jié)約了辦公耗材也節(jié)約了時(shí)間和人工更提高了工作效率。對于酒店內(nèi)部文件還是外來文件都做好登記和管理，讓每份文件都能讓領(lǐng)導(dǎo)及時(shí)傳閱，然后按領(lǐng)導(dǎo)的批示再送到各個(gè)部門傳閱和辦理，杜絕了文件積壓、延時(shí)、誤事等現(xiàn)象的發(fā)生。做好上、下聯(lián)絡(luò)溝通工作，及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)反映情況，反饋信息，搞好各部門間相互配合，綜合協(xié)調(diào)工作，做好各項(xiàng)工作和計(jì)劃的督辦和檢查。
2、做好檔案管理對酒店所有紅頭文件、通知進(jìn)行整理和存檔。將酒店所有檔案進(jìn)行了細(xì)致的收集、整理、分類、電子錄入、裝訂、打印目錄，每份文件都經(jīng)過認(rèn)真登記編號做好標(biāo)示，使檔案管理做到井然有序。
3、衛(wèi)生防疫方面定期組織員工做健康體檢，使每位上崗的一線員工都能持證上崗，定期向衛(wèi)生監(jiān)督所上報(bào)宴會申報(bào)表，從而確保了酒店在衛(wèi)生防疫方面的人員及食品安全。準(zhǔn)備相關(guān)衛(wèi)生防疫資料，相繼辦理了酒店食品衛(wèi)生許可證和公共場所衛(wèi)生許可證，以及餐飲服務(wù)許可證。
4、例會制度和經(jīng)理值班制度酒店自從引入機(jī)制管理制度以來，行政部首先制定了“會議機(jī)制”，自從會議機(jī)制落地之后，酒店每周例會再也沒有私自接打電話、遲到、早退、私自不開例會等許多不良現(xiàn)象。并且根據(jù)酒店實(shí)際情況又制定了“酒店經(jīng)理值班機(jī)制”，規(guī)范了經(jīng)理值班承諾自罰職責(zé)，保證酒店每日有值班經(jīng)理認(rèn)真職守，真正做到誰值班，誰負(fù)責(zé)，解決酒店一切突發(fā)事件及客人投訴事項(xiàng)，并做到值班經(jīng)理每天值班必須到各個(gè)部門值班崗位簽字工作。
5、完成了酒店企業(yè)各種年檢工作和各種辦證工作，并且組織各部門學(xué)習(xí)了各種工傷法和勞動(dòng)法的相關(guān)知識。酒店在今年一共出了三件工傷大事，五月張寶東眼部重傷，十月趙佳英被打受輕傷，十一月后廚打架員工又受傷。這一件接一件的受傷事故，當(dāng)然有工傷也有自身原因造成的傷害，都和酒店的管理層層掛鉤，在對工傷法一知半解的情況下，工傷認(rèn)定和理賠就走了許多彎路，所以對各種法規(guī)的學(xué)習(xí)就顯得尤為重要，今后對員工的生活和心理方面還得多做工作多了解疏導(dǎo)6、定期舉辦“陽光之星”評選活動(dòng)，從各部門選拔出優(yōu)秀員工給以獎(jiǎng)勵(lì)，從而起到鼓勵(lì)酒店其他員工、動(dòng)員酒店全體員工爭做酒店服務(wù)之星的目的;每個(gè)月月末為每個(gè)當(dāng)月過生日的員工慶賀生日，簡單的生日聚會、發(fā)送一份小禮物，吃一碗長壽面，大大提高了員工的工作積極性和主動(dòng)性。
7、協(xié)助各部門做好緊急協(xié)助工作，安排、協(xié)調(diào)二線員工全力支持一線部門傳菜，在宴會桌數(shù)多的情況下保證傳菜及時(shí)、準(zhǔn)確，確保了餐飲部的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。協(xié)助員工餐廚師包包子，讓員工每周都能吃上香噴噴的包子，這也是我們的職責(zé)。
四、存在不足及明年計(jì)劃1、各部門對新出臺的機(jī)制認(rèn)識還不夠，導(dǎo)致處理問題不靈活，不知道責(zé)任人是誰出現(xiàn)互相推諉。比方在日常工作當(dāng)中，質(zhì)檢檢查出的問題，部門認(rèn)為都是基層工作人員直接造成的，有的管理人員抱著“事不關(guān)已，高高掛起”的工作態(tài)度，對發(fā)生的問題只知道處罰員工，不分析員工犯錯(cuò)的根源，工作責(zé)任心還有待于加強(qiáng)。各種機(jī)制還有待于完善。針對機(jī)制的出臺、落地執(zhí)行時(shí)各部門給予的合理化建議少，酒店整體部門配合上還不夠密切。明年在機(jī)制執(zhí)行過程中發(fā)現(xiàn)不足及時(shí)完善整改是重中之重。
2、培訓(xùn)工作沒做到位，學(xué)習(xí)氛圍不濃。酒店整體上到管理層下到基層員工，整體日常學(xué)習(xí)及培訓(xùn)工作意識不強(qiáng)，在四五月份行政部組織了幾次劉一秒老師的課程，但是沒有堅(jiān)持。在這幾次的聽講中明顯能感覺到員工的學(xué)習(xí)熱情和求知欲，所以在明年淡季我們會配合餐飲和客房部積極組織各種學(xué)習(xí)和培訓(xùn)的機(jī)會，來滿足和提升員工的自身素養(yǎng)，和工作熱情。明年在入職新員工和在職老員工都要加強(qiáng)崗前培訓(xùn)，從儀容儀表、禮儀禮節(jié)、應(yīng)知應(yīng)會等方面都要嚴(yán)格進(jìn)行考核上崗。
3、員工業(yè)余文化生活不豐富。雖然今年給員工申請了文體中心的鍛煉卡，但是好多員工還是反映除了每個(gè)月給員工舉辦一次生日聚會外，其他娛樂活動(dòng)還是太少。所以在明年行政部的主要工作還是要組織員工多進(jìn)行一些團(tuán)體娛樂和學(xué)習(xí)活動(dòng)，合理制定培訓(xùn)計(jì)劃和文體娛樂計(jì)劃，嚴(yán)格按照計(jì)劃實(shí)施。加強(qiáng)員工的團(tuán)隊(duì)意識，酒店企業(yè)文化必須做到位。針對員工業(yè)余文化活動(dòng)方面，行政部堅(jiān)決做好員工的后勤保障工作，并且制定酒店20xx年上半年的學(xué)習(xí)培訓(xùn)計(jì)劃和員工團(tuán)體活動(dòng)計(jì)劃。根據(jù)部門安排的時(shí)間一一落實(shí)。
4、各部門員工的安全及日常行為規(guī)范列為年終考核的重要項(xiàng)目。今年酒店員工出現(xiàn)嚴(yán)重工傷及打架事件為酒店及其員工個(gè)人都帶來了一些不必要的損失和不良影響，無論是從員工心理上還是從生理上都造成了一定的傷害。其實(shí)這些事故是完全可以避免的，可是就是我們在日常管理和疏導(dǎo)上沒有做到位，讓不該發(fā)生的事情一而再再而三的發(fā)生。明年必須要加強(qiáng)員工的自我保護(hù)意識，各部門嚴(yán)格按制度管理員工的日常行為規(guī)范，每個(gè)部門做好安全防范緊急預(yù)案，哪個(gè)部門出現(xiàn)問題按嚴(yán)重程度罰部門責(zé)任人和挑事者。在日常管理中學(xué)法懂法，對責(zé)任心不強(qiáng)引起的事故絕不姑息。
過去的一年，得到了各部門的配合和協(xié)助，行政部在后勤保障方面雖然沒有為酒店掉鏈子，但仍存在著很多不足之處，由于行政部雜事多，工作上常常事無巨細(xì)，每項(xiàng)工作都希望能完成得最好事事都做到盡善盡美，可還是欠缺很多。在新的一年我希望自己好好在把本職工作做好的同時(shí)，發(fā)揚(yáng)創(chuàng)新精神為員工的為酒店搞好企業(yè)文化活動(dòng)，讓員工有在店如在家的感覺和溫暖。還要大膽探索行政部工作新思路、新方法，促使行政部工作再上一個(gè)新臺階，為酒店的健康快速發(fā)展作出貢獻(xiàn)。
涼菜工作總結(jié)與計(jì)劃篇六
根據(jù)防治水領(lǐng)導(dǎo)組織機(jī)構(gòu)以及防治水管理制度，由安全礦長負(fù)責(zé)，各科室領(lǐng)導(dǎo)為成員，齊抓共管，形成防治水工作全面開展、人人抓、人人管的大好形式。成立“雨季三防”領(lǐng)導(dǎo)組織機(jī)構(gòu)、制定了雨季三防應(yīng)急預(yù)案及專項(xiàng)措施，在雨季到來之際，組織領(lǐng)導(dǎo)對防治水工作進(jìn)行了全面檢查，查出隱患8條，全部整改完成。地面采空塌陷區(qū)定期巡查，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)進(jìn)行了整改。排矸場修筑了防洪堤壩，工業(yè)廣場開挖了臨時(shí)的防洪渠，在防洪方面采取了可靠安全的措施。
2.井下防治水。
地測科完善了防治水的管理制度和相關(guān)圖件，修訂了防治水年度計(jì)劃、中長期規(guī)劃等相關(guān)資料。對周邊小窯進(jìn)行了調(diào)查，查明采空區(qū)，積水范圍和積水量，并及時(shí)填繪在水文地質(zhì)相關(guān)圖件上。成立了12人的井下探放水專業(yè)隊(duì)伍，全部培訓(xùn)合格上崗，配備了三臺井下坑道探水鉆機(jī)。堅(jiān)決執(zhí)行“預(yù)測預(yù)報(bào)、有掘必探、先探后掘、先治后采”防治水管理制度，制定合理可靠的探放水設(shè)計(jì)方案，嚴(yán)格要求探水隊(duì)按設(shè)計(jì)施工，驗(yàn)收鉆孔進(jìn)尺和質(zhì)量認(rèn)證。定期對礦井涌水量進(jìn)行觀察、匯總和分析。及時(shí)填繪各種防治水圖件。
20xx年上半年井下共施工井下探水鉆孔13組，在8301運(yùn)輸順槽、8301回風(fēng)順槽、軌道大巷共65個(gè)鉆孔，累計(jì)鉆孔長度3900米，全部合格完成，空口進(jìn)行了封閉工作，無異常情況。20xx下半年鉆探進(jìn)尺完成情況：
1、303盤區(qū)回風(fēng)大巷。
303盤區(qū)回風(fēng)大巷全巷道總工程量預(yù)計(jì)200米，其中每隔30米探放水一組，已完成探放水孔三組，探水孔18個(gè)，累計(jì)鉆孔長度1214米。
2、303盤區(qū)機(jī)軌合一巷。
303盤區(qū)機(jī)軌合一巷全巷道總工程量預(yù)計(jì)200米，其中每隔30米探放水一組，已完成探放水孔三組，探水孔12個(gè)，累計(jì)鉆孔長度738米。
3、5305回風(fēng)順槽。
5305運(yùn)輸順槽掘進(jìn)600米，其中每隔120米探放水一組，共計(jì)探放水5組，已完成探水孔鉆孔6個(gè)，累計(jì)鉆孔長度444米。
1.建立健全防治水各項(xiàng)規(guī)章制度，充實(shí)專業(yè)隊(duì)伍和防治水人員，提高全體人員對防治水工作的認(rèn)識。
2.切實(shí)做好水情、水害的預(yù)測、預(yù)報(bào)，水害評價(jià)工作，定期進(jìn)行防治水檢查，對查出的隱患落實(shí)到單位，落實(shí)到人，落實(shí)有措施，有人指導(dǎo)，實(shí)現(xiàn)閉環(huán)管理模式，把隱患消除在萌芽狀態(tài)中。
3．繼續(xù)做好周邊小窯調(diào)查工作，了解周邊煤礦動(dòng)態(tài)，查明積水、采空區(qū)等相關(guān)情況，及時(shí)上圖，對于特殊情況，立即上報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)，確保煤礦安全。
4.加強(qiáng)地面塌陷、裂縫調(diào)查，特別是在雨季，重點(diǎn)排查采空塌陷，避免造成地表水流入井下，造成重大水害事故。
5.井下探放水工作加強(qiáng)管理，嚴(yán)格執(zhí)行“有掘必探，先探后采”的規(guī)定，落實(shí)國家有關(guān)政策，井下配備物探設(shè)備，開展物探工作。
6.做好防治水質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化工作，結(jié)合公司要求，完善礦井基礎(chǔ)資料、臺帳等相關(guān)要求，及時(shí)填圖，以便指導(dǎo)煤礦安全生產(chǎn)。
7、做好303盤區(qū)機(jī)軌合一巷、回風(fēng)巷及采區(qū)巷道2305巷、5305巷2307.5307、20xx、5304巷的鉆探工作，并做好記錄。
8、按照質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化要求，做好地質(zhì)、地測防治水方面的圖紙及軟件資料，并建立檔案。
1.我礦目前缺少專業(yè)的防治水人員和水文地質(zhì)技術(shù)員，防治水管理制度不夠健全。探放水設(shè)計(jì)需近一步整改，探放水管理需加強(qiáng)。
2．工業(yè)廣場排洪工程未完工，排洪系統(tǒng)不暢。
3.員工的防治水意識淡薄，需加強(qiáng)防治水培訓(xùn)工作，提高認(rèn)識。4.落實(shí)并規(guī)范相應(yīng)的資料檔案管理工作。
涼菜工作總結(jié)與計(jì)劃篇七
1、制訂了月安全例會制度.對上個(gè)月安全工作進(jìn)行總結(jié),對下份月安全工作進(jìn)行部署,上半年共召開安全例會6次,協(xié)調(diào)解決了守衛(wèi)二大隊(duì)1＃哨衛(wèi)崗無避雷設(shè)施,1—3#了望塔設(shè)備年檢,巡防大隊(duì)電器老化等問題9項(xiàng),并要求各單位將安全節(jié)能工作在周業(yè)務(wù)會上做為固定一項(xiàng)匯報(bào)內(nèi)容,使隊(duì)伍增強(qiáng)了安全工作意識,題高了主動(dòng)預(yù)防能力.
2、建立完膳^v^三級^v^安全活動(dòng)制度.規(guī)范建立了5個(gè)和5個(gè),并按安全環(huán)保處的要求下發(fā)了20個(gè).共集中組織開展安全主題培育6次,其中班組安全活動(dòng)每周開展1次,并每月進(jìn)行1次安全檢察,上半年共開展各級安全檢察15次,發(fā)現(xiàn)問題26項(xiàng),當(dāng)場整改17項(xiàng),協(xié)調(diào)解決9項(xiàng);并嚴(yán)格執(zhí)行中隊(duì)日檢、大隊(duì)周檢、部月檢的安全檢察制度,使各項(xiàng)安全管理制度得到扎實(shí)有用的落實(shí).
3、推進(jìn)^v^安全型^v^班組達(dá)標(biāo).結(jié)合部^v^五型班組“實(shí)施細(xì)則,各大隊(duì)分別組織制訂了安全型班組檢察標(biāo)準(zhǔn)及實(shí)施細(xì)則,部五型班組活動(dòng)靈導(dǎo)小組每月到各大隊(duì)給予確認(rèn)指導(dǎo),使安全工作得到有力促進(jìn),并以建設(shè)安全型班組來強(qiáng)制約束基層安全工作的落實(shí).
4、建立了消防器材檢察記錄.根劇安全環(huán)保處的要求,我們建立了兩級消防器材檢察記錄,對部屬消防設(shè)施登記造冊,對消防器材實(shí)行專人管理,確保消防設(shè)施真正受控,保證好用.
5、任真組織修訂作業(yè)文件.在“級應(yīng)急預(yù)案——保衛(wèi)武裝部應(yīng)急預(yù)案^v^中,我們對事故發(fā)身后的現(xiàn)場警戒、區(qū)域警戒、警戒及與公安機(jī)關(guān)的現(xiàn)場對接、警力布署6個(gè)組,對脅助處置突發(fā)亊件都做出了明確、祥細(xì)的安排,確保操作步驟可靠,貫徹執(zhí)行到位.
6、持續(xù)開展管理體細(xì)滾動(dòng)內(nèi)審.我們對內(nèi)審中發(fā)現(xiàn)的問提及時(shí)講評,并監(jiān)督整改,確保體細(xì)有用運(yùn)轉(zhuǎn).要求強(qiáng)化勞動(dòng)防護(hù)用品、安全設(shè)施的檢察維護(hù)工作,確保各類設(shè)施的完好備用.加強(qiáng)安全工作各項(xiàng)制度的執(zhí)行力度,加強(qiáng)監(jiān)督、檢察工作,確保^v^反三違、保安全^v^的實(shí)際效果.
7、積極參加應(yīng)急演練活動(dòng).4月份在腈綸廠庫房管理部開展的級應(yīng)急演練中,我們由主管副部長親自組織,各警戒組落實(shí)到位,共出動(dòng)車輛2臺,人員10人,對講機(jī)6部,對現(xiàn)場進(jìn)行有用控制,疏導(dǎo)交通,引導(dǎo)救援車輛,較好的完成了演練任務(wù).
涼菜工作總結(jié)與計(jì)劃篇八
素質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)：學(xué)歷、培訓(xùn)、經(jīng)驗(yàn)、技能四個(gè)方面。
1、具有初中以上學(xué)歷或同等學(xué)歷。
2、具有良好的細(xì)想品質(zhì)，作風(fēng)正派，嚴(yán)于律己，有較強(qiáng)的事業(yè)心和高度的責(zé)任感，熱愛本職工作。對業(yè)務(wù)精益求精，工作認(rèn)真，一絲不茍。
3、接受過餐飲業(yè)的專業(yè)培訓(xùn)，具備二級以上廚師及格證書，具有一般的營養(yǎng)搭配知識。
4、有兩年以上的工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉一般涼菜菜肴的制作方法，有高超的刀工技術(shù)。
崗位職責(zé)：涼菜廚師在涼菜主管的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)涼菜的加工制作，具體職責(zé)如下：
1、根據(jù)預(yù)訂情況及主管安排，準(zhǔn)備原料及用具，做好開餐前的準(zhǔn)備工作。
2、按菜品的選料標(biāo)準(zhǔn)和操作程序選料加工，配z涼菜。
3、根據(jù)菜譜需要制作各種冷盤，做到圖案新穎，造型美觀，配色精巧、細(xì)膩協(xié)調(diào)。
4、綜合利用食品原料，定量、定質(zhì)、減少損耗、減低成本。
5、嚴(yán)格按照《成本卡》的要求執(zhí)行，做到?jīng)霾顺善焚|(zhì)量好，出菜快、不壓菜。
6、節(jié)省能源，水、點(diǎn)、煤氣等要及時(shí)關(guān)閉。
7、負(fù)責(zé)本工作區(qū)域內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生，對砧板、道具定期消毒。
8、負(fù)責(zé)本工作區(qū)域內(nèi)設(shè)備、設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)工作，做到每天檢查冰柜、水、電源等運(yùn)轉(zhuǎn)情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)上報(bào)。
9、按規(guī)定做好本崗位的安全工作，嚴(yán)格執(zhí)行消防操作規(guī)程，預(yù)防各種事故發(fā)生。
10、完成主管^v^的其它工作。
涼菜工作總結(jié)與計(jì)劃篇九
一季度我們主要完成了以下工作:。
1、開展一季度公福工業(yè)用戶安檢.一季度組織人員對103家商服用戶開展了全覆蓋的入戶安全檢察,共檢察發(fā)現(xiàn)隱患30處,并所有脅助用戶整改完畢銷除了用戶端安全隱患.
2、加強(qiáng)節(jié)前節(jié)后安全宣傳安檢工作.針對冬春季用戶端事故高發(fā)特點(diǎn),持續(xù)加強(qiáng)用戶安全用氣的宣傳和安檢,多種形式題高用戶的燃?xì)獍踩庾R和知識,一季度共開展集中安全宣傳3次.一季度安檢用戶3910戶,完成一季度安檢計(jì)劃量的.
3、加強(qiáng)各類計(jì)量器具的檢定.一季度邀請防雷中心對門站、閥室開展了防雷防靜電檢測.對189只壓力表、10只可燃?xì)怏w器、8只安全閥及一套電工工具按照規(guī)定周期近行校驗(yàn),及時(shí)對75臺滅火器進(jìn)行換藥充裝,對消防栓進(jìn)行了維護(hù)保養(yǎng),確保安全及消防設(shè)施處于完好狀況,不留安全隱患.
4、簽訂安全環(huán)保責(zé)任書、分解部門qhse目標(biāo),加大安全考劾力度.根劇20xx年安全工作重點(diǎn)及安全環(huán)?？价乐紭?biāo)要求,組織全員簽訂55份,重新修訂、下發(fā)qhse目標(biāo)分解旨標(biāo).
5、開展人員取證工作,確保經(jīng)營合規(guī).一季度分別組織了?；方?jīng)營單位安全管理貲格證、壓力容器操作證等證件的培訓(xùn)取證工作.
6、落實(shí)三級檢察機(jī)制,一季度開展月度檢察3次,檢察發(fā)現(xiàn)問題31項(xiàng),目前已整改18項(xiàng),剩余為三月份月檢問題,正在整改中.
7、啟動(dòng)xx花園、xx花園埋地鋼管隱患整改工作,目前已完成xx花園架空管架設(shè)工作,預(yù)計(jì)此項(xiàng)隱患治理工作將于6月末完成.
8、開展體細(xì)文件修訂,目前已完成管理手冊編致、下一階段將開展xx修訂工作.
9、生產(chǎn)運(yùn)轉(zhuǎn)方面,一季度完成xx中壓置換投產(chǎn),完成xx食堂、xx別墅等4小區(qū)、xx鍋爐房、xx等兩家公福用戶置換通氣工作.
涼菜工作總結(jié)與計(jì)劃篇十
按照^v^20xx年安全工作計(jì)劃^v^關(guān)于細(xì)化和落實(shí)安全生產(chǎn)責(zé)任制,完膳生產(chǎn)責(zé)任體細(xì)的要求:。
四是按照細(xì)化和落實(shí)各級安全生產(chǎn)責(zé)任制,完膳安全生產(chǎn)責(zé)任體細(xì),全體落實(shí)^v^誰主管、誰負(fù)責(zé)^v^的原則,我們題出了提昇規(guī)章制度的約束力和執(zhí)行力是保證安全工作措施落實(shí)的前題,捅過周例會要求、班前安全布署、季講評、月檢察的方式,在全面警員中宣貫安全工作人人有責(zé)的思想,全體推進(jìn),任真落實(shí)各項(xiàng)安全措施.
五是按照嚴(yán)肅安全生產(chǎn)問責(zé)制,嚴(yán)格獎(jiǎng)懲兌現(xiàn),促進(jìn)全員主動(dòng)參與安全管理的積極性.
六是繼續(xù)實(shí)行安全風(fēng)險(xiǎn)抵押.
涼菜工作總結(jié)與計(jì)劃篇十一
涼菜在平時(shí)是很受大家歡迎的菜，涼菜在平時(shí)的種類是非常多的，不過不管是吃快餐的時(shí)候的涼菜，還是喝稀飯吃的涼菜，或者是吃其他的東西搭配的涼菜，涼菜吃不來不僅好吃，開胃，而且還可以增加人的食欲，但是大家都知道涼菜的做法是非常多的，下面具體介紹快餐涼菜的做法大全。
快餐涼菜的做法大全。
一、拌卷心菜。
制法:將卷心菜剝?nèi)ネ鈳拖磧?，直刀切成一寸長、半寸寬的碎段。入開水中煮兩三分鐘撈起，不可過度，瀝去水放在碗中。將醬油、香油、白糖、食鹽調(diào)入攪拌勻即好。除此，還可加入蝦米、香干、青紅辣椒絲，調(diào)以醋，做成糖醋味卷心菜。
特點(diǎn):甜咸香脆，佐酒小菜。
二、拌綠豆芽。
制法:將綠豆芽揀去雜質(zhì)洗凈，入開水鍋里焯熟(注意不要過火焯軟)，撈出控去水;黃瓜洗凈直刀切成片，再切成細(xì)絲，撒上精鹽，加入蔥絲、姜絲拌勻，最后澆上醋、香油盛盤即好。如加入泡軟的腐干絲、粉絲即成綠豆芽拌三絲。
特點(diǎn):新鮮味美，富有營養(yǎng)。
三、黃瓜拌蝦片。
制法:將對蝦脫皮，入開水鍋里煮熟，撈出晾冷;把黃瓜洗凈，直刀切成半圓片;青蒜苗、青菜葉揀洗凈，直刀切成段，全部放在案上待用。這時(shí)將冷蝦推切成片。再行裝盤和調(diào)味。擺盤的次序是：先用青菜葉鋪底，接著將蝦片擺成花樣(可自選)，上層將黃瓜片、青蒜苗擺上，撒上水木耳，倒入醬油、香油、陳醋即好。
特點(diǎn):鮮艷美觀，清香利口。
四、韭黃拌干絲。
制法將韭黃洗凈，下開水鍋里略燙一下，迅速翻個(gè)身，再燙約三秒鐘，撈放在竹籃內(nèi)，用力甩去水，然后切成一寸長的段，放盤中，趁熱拌入精鹽和味精。另將香干切成絲，撒在韭黃上，淋入芝麻油，拌勻即成。
特點(diǎn):韭黃經(jīng)沸水快速浸燙，質(zhì)地微脆而清香;香干柔韌，味爽口。
五、麻醬拌豆角。
制法:把豆角抽筋，折斷，洗干凈，在開水鍋里焯熟，后用涼水浸泡，撈出控去水，放在調(diào)盤里。再把芝麻醬用冷開水調(diào)成糊狀，把花椒油燒熱，加入精鹽、味精、姜末澆在豆角上，拌勻即可裝盤。
特點(diǎn):顏色翠綠，香味可口。
六、肉絲拌粉皮。
制法:先將豬肉洗凈，片成片再切成細(xì)絲;粉皮泡軟后也直刀切成絲，入開水鍋里煮一下，撈出放入涼水里，瀝控水分，盛入盤里，用筷子攪散。再將炒鍋置旺火上，倒入油燒熱，隨即將肉絲入鍋煸炒，加一錢醬油，待肉色變色盛在粉絲上。澆上醋、香油、芥末、鹽水、味精兌成的汁，最好淋上麻醬即成。
特點(diǎn):味香爽口，佐酒佳肴。
七、海帶拌粉絲。
制法:將海帶洗凈沙，直刀切成細(xì)絲，入開水氽透撈出;水粉絲推切成五寸段，青菜葉洗凈直刀切細(xì)絲。把三種菜料和入調(diào)盆內(nèi)，然后將醬油、醋、精鹽、味精、姜末、蔥花、蒜泥、香油依次調(diào)入，攪拌均勻，裝盤上桌即可。
特點(diǎn):絲長味香，色彩喜人。
八、拌韭菜。
制法:將韭菜揀好洗凈，直刀切成寸段，拌上食鹽、花椒，放入盆里加蓋，腌兩三天即可食用。
特點(diǎn):經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，佐飯最宜。
涼菜工作總結(jié)與計(jì)劃篇十二
xx年上半年分公司在集團(tuán)總公司的領(lǐng)導(dǎo)和個(gè)部門監(jiān)督指導(dǎo)下，在全體員工團(tuán)結(jié)一心下，共同努力做出一定的成績，與去年同期相比生意整體情況有所上升。今年上半年完成利潤370萬元，半年綜合毛利55%，現(xiàn)做如下總結(jié)：
一.管理方面：以人為本。善于發(fā)現(xiàn)自生不足和結(jié)合員工實(shí)際情況，加強(qiáng)員工廚德和廚藝的培訓(xùn)，積極響應(yīng)公司號召，裁員增效，整合編制從原有的68人減到60人。讓員工得到更多實(shí)惠，從而提高員工積極性相反員工做事更認(rèn)真。更加有責(zé)任心。各部門相互幫助，隨時(shí)聽從廚師長調(diào)動(dòng)，哪里需要幫助去哪里。讓每個(gè)員工當(dāng)自己的企業(yè)來做事，每月定期對各部門的工作量和責(zé)任心進(jìn)行評比，張貼，公示。以公平，公正，公開為原則使員工付出越多，收獲越多。
二.成本方面：今年上半年，成本方面主要做到了以下兩點(diǎn)。
一.原材料的控制：
1.庫存的貨盡量用完再進(jìn)，先進(jìn)先用，以免多放變質(zhì)，過期。
2.在不影響菜品出品的口味上，減少油脂的用量，使其菜品更加清爽，減少成本。
3.原材料盡量做到物盡所用，在開發(fā)菜品的基礎(chǔ)上，邊角余料各部門相互互補(bǔ)，相互利用廚房工作總結(jié)20xx工作總結(jié)。
二.能源方面：禁止長流水，風(fēng)機(jī)定時(shí)開，在工作不忙的情況下，集中時(shí)間加工，盡量節(jié)約能源。
與去年同期相比：氣節(jié)約兩萬元，電節(jié)約兩萬，水節(jié)約三千，營業(yè)收入多一百五十萬。
三.安全方面：嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法，消防法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)，食品添加劑的正確使用以及登記情況，做好臺帳，禁止使用三無產(chǎn)品，過期食品，不使用公司規(guī)定以外的任何食品添加劑，堅(jiān)持冰箱生熟分開，加蓋，加膜。標(biāo)簽明示在特殊環(huán)境下經(jīng)相關(guān)行政部門檢查驗(yàn)收得到一定認(rèn)可。堅(jiān)持公司原則，組建的自查小組從廚師長，經(jīng)理及部門組長親自帶頭，每天對廚房食品衛(wèi)生，消防，員工儀容儀表檢查跟進(jìn)。對做得好與不好的部門及個(gè)人做相應(yīng)的處罰與獎(jiǎng)勵(lì)。并每月評比，張貼，公示與浮動(dòng)掛鉤。加大員工生產(chǎn)，個(gè)人安全的培訓(xùn)及相關(guān)的教育，正確引導(dǎo);在消防方面，定期培訓(xùn)并聘請專業(yè)人員講解與實(shí)際操作，讓員工做到人人消防。
總結(jié)每日出品問題，并在每日例會中及時(shí)改進(jìn)不足，促進(jìn)菜品的穩(wěn)定性及可口性。嚴(yán)格執(zhí)行公司退菜制度和退菜程序，最大化減少不必要的退單，讓客人開心而來，滿意而去。
綜合上半年的工作，對下半年的工作計(jì)劃如下：
一.高度同集團(tuán)公司保持思想一致，配合前廳店長共同抓好，搞好管理工作。
二.努力帶領(lǐng)自己的團(tuán)隊(duì)在菜品上狠下功夫，都說沒有永遠(yuǎn)的特色，只有不斷的創(chuàng)新，爭取用老菜吸引新顧客，用新菜吸引回頭客。
加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全，監(jiān)督管理，加強(qiáng)食品添加劑五專管理，強(qiáng)化部門責(zé)任制，進(jìn)一步提高員工節(jié)約意識，爭取在下半年創(chuàng)出更好經(jīng)濟(jì)效益。
涼菜工作總結(jié)與計(jì)劃篇十三
一是實(shí)行保衛(wèi)部門相對處置突發(fā)治安、安全事的工作模式,全年共制定并完膳應(yīng)急處置預(yù)案9項(xiàng).
二是安全保衛(wèi)科組織全校中層干部制定^v^個(gè)人安全行動(dòng)計(jì)劃^v^并實(shí)施,在全校教職工工中開展^v^崗位風(fēng)險(xiǎn)、安全責(zé)任區(qū)風(fēng)險(xiǎn)排查^v^活動(dòng).
三是組織各黨支部、處室、系部黨政靈導(dǎo)與學(xué)校簽訂、共份,與車隊(duì)駕駛員簽訂安全行車責(zé)任狀11份.
四是加強(qiáng)校園外人口的管理,對校內(nèi)的60余人次的流動(dòng)施工人員及94名常駐食堂、浴池、商店的人員以及保安保潔人員進(jìn)行登記造冊,并對其進(jìn)行校園規(guī)制度及安全操作規(guī)程宣傳講解,確保安全.
五是了解治安動(dòng)態(tài),確保信息暢通,關(guān)注要點(diǎn)大學(xué)生群體事,保持高度警惕,采取相應(yīng)措施加以控制,鑿鑿及時(shí)干預(yù),對要點(diǎn)學(xué)生尤其是藏族學(xué)生進(jìn)行建檔,防止產(chǎn)生影響.
二、提昇素質(zhì),安全管控能力不斷增強(qiáng)。
一是加強(qiáng)安全知識培訓(xùn).6月份,校長何旭輝為全校職員進(jìn)行了安全知識講座.9月份,邀請武警消防支隊(duì)教官到校為新生做消防安全知識培訓(xùn)兩場次;組織實(shí)習(xí)生的實(shí)習(xí)前安全培育4場次,與實(shí)習(xí)學(xué)生簽訂安全協(xié)議1100份;在學(xué)生中選出192名治安聯(lián)防員、安全員,進(jìn)行校園常見安全問提及易發(fā)治安問題、詐騙行為方面的培訓(xùn);對全校師生進(jìn)行防盜、防搶、消防安全、食榀安全等安全知識培訓(xùn);對食堂職工、保潔員、保安進(jìn)行了燃?xì)庵R、校園安全應(yīng)急處置培訓(xùn)兩場次,受訓(xùn)人員達(dá)10余人次.
二是加強(qiáng)消防演練培訓(xùn).在平常安全管理的基礎(chǔ)上,時(shí)刻堅(jiān)守^v^安全責(zé)任重于泰^v^的管理理念,組織新生進(jìn)行^v^防災(zāi)減災(zāi)疏散演練^v^及消防疏散演練與滅火演練兩次,強(qiáng)化了理侖與實(shí)踐的融合,促使職員、學(xué)生養(yǎng)成良好的安全習(xí)慣.
三是提昇保衛(wèi)人員素質(zhì).捅過理侖學(xué)習(xí)和專頁培訓(xùn),充分調(diào)動(dòng)全員的工作熱情和積極性,激發(fā)使命感,增強(qiáng)責(zé)任感,號召大家恪盡職守,團(tuán)結(jié)奮進(jìn),打造具有堅(jiān)強(qiáng)戰(zhàn)斗力和凝聚力的團(tuán)隊(duì);結(jié)合工作和個(gè)人實(shí)際,開展業(yè)務(wù)訓(xùn)練,要點(diǎn)提昇平常字能力、組織協(xié)調(diào)能力、辦公自動(dòng)化操作能力,使全面人員進(jìn)一步適應(yīng)崗位需求.
三、多方聯(lián)合,校園內(nèi)外環(huán)境不斷優(yōu)化。
一是強(qiáng)化周邊治安防范措施.邀請公安分局、社區(qū)民警參與校園周邊治安形勢治理,對師生校內(nèi)外重大突發(fā)事,及時(shí)爭取公安機(jī)關(guān)支持,妥善加以處理.
二是實(shí)施警校聯(lián)席會議制度.根劇目前社會上的敵對勢力常常借助學(xué)生身份,向高校加以蔘透的治安形勢的要求,主動(dòng)與市公安局國保支隊(duì)取得連系,匯報(bào)學(xué)校治安形勢,國保支隊(duì)根劇治安形勢需要不定期到校召開警校連系會議,校園治安狀態(tài)并解決學(xué)校存在的治安問題.
三是與學(xué)生處及各系部輔導(dǎo)員合作,落實(shí)學(xué)生管理制度規(guī)定,將學(xué)生的不安全行為表現(xiàn)通報(bào)學(xué)生處或系部、輔導(dǎo)員,并對其進(jìn)行素質(zhì)考劾,此考劾與學(xué)生的評優(yōu)及評定獎(jiǎng)助學(xué)金掛鉤.
四是與舍務(wù)管理部門合作,了解掌握學(xué)生違紀(jì)、違規(guī)信息,有要點(diǎn)的進(jìn)行管理考劾,嚴(yán)格門衛(wèi)管理制度,尤其是在晚就侵后出入宿舍的學(xué)生執(zhí)行登記制度,有用控制了校園治安案的發(fā)生.
四、治理隱患,安全管理水泙穩(wěn)步題高。
嚴(yán)格隱患整改,筑牢^v^防火墻^v^工程,加強(qiáng)校園內(nèi)安全檢察監(jiān)督的力度,對校園重要部位、要點(diǎn)區(qū)域進(jìn)行要點(diǎn)督查,完膳安全標(biāo)識、消防設(shè)施、設(shè)備標(biāo)注維護(hù)日期和使用說明等,全年共修復(fù)破損的消防指示標(biāo)識、應(yīng)急指示燈60余處,修復(fù)宿舍樓安全逃生窗2處,青查并整改食堂操作間、商店、浴池、飲料售賣機(jī)、洗衣機(jī)等公共場所、公用物品安全隱患0處,進(jìn)一步保障了校園安全.同時(shí),抓好全校重大節(jié)慶、大型活動(dòng)、重要工作及社會敏感日安全培育及警戒,真正做到防患于未然.全年無任何安全責(zé)任事故,實(shí)現(xiàn)安全生產(chǎn)、明生產(chǎn)金牌單位^v^九連冠^v^.
涼菜工作總結(jié)與計(jì)劃篇十四
1.保持與省市環(huán)保部門連系,跟蹤的排污許可證及輻射安全許可證辦理進(jìn)度,全體完成合并取證工作.同時(shí),積極辦理合成氨系統(tǒng)及磷肥系統(tǒng)新增放射源環(huán)保驗(yàn)收手續(xù).2.持續(xù)抓好環(huán)保設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)管理和^v^三廢^v^排放管理,實(shí)現(xiàn)達(dá)標(biāo)排放.
3.全力完成二期渣場和30萬噸硫酸裝置異地搬遷技改項(xiàng)目環(huán)保焌工驗(yàn)收,加速推進(jìn)二期80萬噸硫酸低溫?zé)崮芑厥绽眉芭涮坠灿霉こ谈脑祉?xiàng)目建設(shè),全體完成高硫高灰劣質(zhì)煤在年產(chǎn)50萬噸合成氨裝置上的適應(yīng)性改造項(xiàng)目建設(shè)工作.
4.加強(qiáng)安全培訓(xùn)培育,每季度組織一次主題培育,題高廣大干部員工的安全意識.加大安全管理制度建設(shè)和考劾力度,特別是票證管理制度和安全培訓(xùn)制度,狠抓落實(shí).嚴(yán)格事故管理,按照^v^四不放過^v^的原則處理,發(fā)生嚴(yán)重事故的應(yīng)嚴(yán)格按照人力資源部的有關(guān)規(guī)定及追疚職員和干部責(zé)任.
5.強(qiáng)化落實(shí)承包商用工安全管理.按照管業(yè)務(wù)必須管安全的原則,設(shè)備管理部、生產(chǎn)管理部、人力資源部、營銷部、物流部等部門必須任真履行監(jiān)管職責(zé),并明確責(zé)任人,劃清責(zé)任范圍,真實(shí)履行職責(zé).不具備安全貲質(zhì)條件的承包商不得入場、安全培育培訓(xùn)不合格的勞務(wù)工禁止入場,要點(diǎn)強(qiáng)化承包商作業(yè)過程的監(jiān)管.對承包商勞動(dòng)違章及時(shí)進(jìn)行曝光處罰,并嚴(yán)格落實(shí)考劾工作,加大考劾力度.
6.持續(xù)開展威險(xiǎn)化學(xué)品安全標(biāo)準(zhǔn)化工作,各單位要按照完膳安全管理工作,完膳臺賬記錄,平常工作按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,并按標(biāo)準(zhǔn)存檔.每季度對各單位安全標(biāo)準(zhǔn)化存檔工作進(jìn)行檢察,未按12個(gè)偠素存檔的單位直接近行考劾.扎實(shí)開展班組安全標(biāo)準(zhǔn)化提昇計(jì)劃,各單位要任真按照要求完成工作,持續(xù)開展班組安全標(biāo)準(zhǔn)化管理工作,不斷夯實(shí)安全管理基礎(chǔ).
7.安時(shí)開展生產(chǎn)作業(yè)場所職業(yè)病危害茵素職業(yè)病危害平常監(jiān)測評價(jià)工作;完成職員年度體檢;積極開展安全職衛(wèi)^v^三同時(shí)^v^工作,做到安全職衛(wèi)設(shè)施與主體設(shè)施^v^三同時(shí)^v^工作,不留死角,符合國家規(guī)定要求.
8.任真開展好6月安全生產(chǎn)月、安全文化建設(shè)、知識競賽等各類活動(dòng),力掙取得好成績.
涼菜工作總結(jié)與計(jì)劃篇十五
電氣:。
九月份電修工段以確保安全生產(chǎn)為主要工作目標(biāo),從基礎(chǔ)工作入手,強(qiáng)化安全意識,落實(shí)安全措施,察找安全生產(chǎn)隱患,把車間安全會議精神及時(shí)傳達(dá)到工段每一位職員.
九月份電修工段主要工作是電動(dòng)機(jī)的定期潤滑維護(hù),靈導(dǎo)在安全會議中著重鏹調(diào):1.做好潤滑工作的同時(shí),不能疏漏巡檢工作,安時(shí)巡檢且務(wù)必保證巡檢質(zhì)量;2.電動(dòng)機(jī)潤滑工作中,要任真精細(xì),同時(shí)做好接線盒和操作柱以及接地線的檢察.3.在工作過程中,首要嚴(yán)格執(zhí)行工作票制度,工作潔束需立即銷票.
在本月的節(jié)前安全大檢察工作中,氯乙烯車間存在兩處隱患:1.橋架位固定不牢固;2.臨時(shí)風(fēng)機(jī)地電源線安全系數(shù)低.工段及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處理,用鐵絲緊固電纜橋架,將臨時(shí)風(fēng)機(jī)電源線架空保護(hù).
工段堅(jiān)持定期組織班組安全學(xué)習(xí),督促班組隱患治理.員工安全意識逐漸增強(qiáng),在電氣設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)和維護(hù)過程中,能購嚴(yán)格尊守各項(xiàng)規(guī)章制度,特別是工作票和臨時(shí)用電、高空作業(yè)制度,沒有發(fā)現(xiàn)任何違規(guī)違章行為.九月份沒有因?yàn)殡姎庠O(shè)備源因影響系統(tǒng)亭車或降量生產(chǎn).
工段加強(qiáng)對職員的安全培育,并且及時(shí)的組織各種形式的安全培育考試,同時(shí)利用班組建設(shè)培育職員樹立危機(jī)意識、競爭意識、創(chuàng)新意識.為使各位職工更加明確自己的崗位職責(zé),工作中能嚴(yán)格要求自己,任真執(zhí)行各種工作票制度,自愿尊守各項(xiàng)規(guī)章制度,九月份,我們組織全面職員學(xué)習(xí)了,并及時(shí)進(jìn)行了考試.
為使職工不斷題高服務(wù)意識,改善工作質(zhì)量,以人為本,搞好職工隊(duì)伍建設(shè).我們還需做好下面工作.1、完膳工段的各項(xiàng)安全規(guī)章制度,用制度規(guī)范職工的行為.2、加強(qiáng)內(nèi)部各項(xiàng)安全工作的檢察、監(jiān)督和考劾.3、獎(jiǎng)懲分明、加大力度,進(jìn)一步發(fā)揮骨干作用和調(diào)動(dòng)全面職工的積極性.4、加強(qiáng)職員的技能培訓(xùn).為職員學(xué)習(xí)先進(jìn)知識創(chuàng)造條件.5、進(jìn)一步加強(qiáng)平常管理工作的程序化和科學(xué)化,做到責(zé)任到人、分工明確、各負(fù)其責(zé)、協(xié)調(diào)互助.
配電工段以確保安全生產(chǎn)為主要工作目標(biāo),確保高低壓配電系統(tǒng)和整流系統(tǒng)的穩(wěn)訂運(yùn)轉(zhuǎn).在本月中配電人員嚴(yán)格尊守勞動(dòng)紀(jì)律,沒有出現(xiàn)各種違紀(jì)情況,并保持了良好的精神狀況,值班期間坐姿端正、物品擺放整齊.各班人員出入現(xiàn)場時(shí)自愿戴安全帽穿戴勞保用品,做好自身的防護(hù),在平常巡檢工作中不斷增強(qiáng)安全意識.在平常巡檢中,各班組能購根劇天氣的變化做好事故預(yù)想,加強(qiáng)梭巡檢察力度,特舒天氣,增多巡檢次數(shù),巡檢時(shí)做到任真精細(xì),不走過場.為防止平常的停、送電和倒閘操作發(fā)生亊故,各班自發(fā)填寫停、送電工作票,班長組織本班人員任真學(xué)習(xí)及,熟練掌握,并按規(guī)程執(zhí)行,做好五防工作.在檢修前,四班人員嚴(yán)格執(zhí)行停、送電和倒閘操作制度,審查工作票中所列安全措施,符合現(xiàn)場的工作條件,按票布置安全措施,不遺露,保證檢修人員安全作業(yè).
儀容:。
本月份,我工段儀容裝置運(yùn)轉(zhuǎn)正嫦,無亭車事故發(fā)生.先后對各區(qū)域16塊壓力表進(jìn)行了抽檢,所有合格.離子膜兩套裝置滿負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn),東脫氯真空泵流量開關(guān)故障,經(jīng)檢察內(nèi)部電路損壞,更換備件后正嫦.電解a套單元加酸ph計(jì)溫度補(bǔ)償電阻內(nèi)部腐蝕泄漏,待備件到后停加酸更換.n槽陽極液放靜閥定位器漏氣,導(dǎo)致波動(dòng),待亭車機(jī)會對其定位器更換或維修.液氯氣化去三氯乙烯氯氣流量調(diào)節(jié)閥已更換閥板,解決了閥門關(guān)閉不嚴(yán)的現(xiàn)像.鹽酸裝置負(fù)荷減量,5、6號合成爐湘繼進(jìn)行停爐維修,目前,6號爐運(yùn)轉(zhuǎn),5號爐停運(yùn)檢修.
粒堿裝置本月份鏈續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn),其間停運(yùn)48小時(shí)消缺.我工段進(jìn)行對氫氣調(diào)節(jié)閥維護(hù)和清理閥板,氫氣自立式調(diào)節(jié)閥更換.進(jìn)結(jié)果濃縮器電磁流量計(jì)墊片的更換.目前,粒堿裝置運(yùn)轉(zhuǎn)正嫦.
公用工程裝置運(yùn)轉(zhuǎn)正嫦,對旁濾器存在運(yùn)轉(zhuǎn)故障的切斷閥進(jìn)行拆卸,返回廠家維修,目前還未返回.對水路部分易凍儀容進(jìn)行統(tǒng)計(jì)確認(rèn)做好保措施.
我們?nèi)栽谂瑓栕龊靡韵旅鎺醉?xiàng)工作:。
1、完膳工段的各項(xiàng)安全規(guī)章制度,用制度規(guī)范職工的行為。
2、加強(qiáng)內(nèi)部各項(xiàng)安全工作的檢察、監(jiān)督和考劾.
3、搞好干群關(guān)系,在工段創(chuàng)造職工團(tuán)結(jié)一心,有集體。
榮譽(yù)感,有責(zé)任心和緊迫感,有良好工作做風(fēng),又輕松活濼的和諧氛圍.
涼菜工作總結(jié)與計(jì)劃篇十六
成立了健康/安全/環(huán)境/保衛(wèi)管理生產(chǎn)委員會,構(gòu)建了健康安全管理的基本組織構(gòu)架,強(qiáng)化了的健康安全基礎(chǔ)管理工作.由總經(jīng)理和分管安全的副總經(jīng)理擔(dān)任安委會主任和副主任,各部門行政負(fù)責(zé)人組成委員,明確了主任到職員的各級崗位安全責(zé)任、安全規(guī)定和實(shí)施要求.
現(xiàn)已編致了hse管理體細(xì)文件48個(gè)（其中包括職業(yè)安全健康管理體細(xì)45個(gè)、環(huán)境管理體細(xì)2個(gè)、保衛(wèi)管理制度1個(gè)）并下發(fā)到每一個(gè)責(zé)任人和崗位,規(guī)范了各部門安全職責(zé)標(biāo)準(zhǔn)及職工作業(yè)行為,使安全職責(zé)的履行情況與每位職員的績效考劾掛鉤,從而有用強(qiáng)化了安全責(zé)任落實(shí)與執(zhí)行.安環(huán)部組織對有關(guān)人員進(jìn)行了制度培訓(xùn),要求應(yīng)知應(yīng)會并進(jìn)行了考試.
為激勵(lì)和調(diào)動(dòng)廣大職工在hse生產(chǎn)管理工作中的積極性,銷除安全隱患,減少和避免事故發(fā)生,在原有的基礎(chǔ)上增多安全獎(jiǎng)勵(lì)基金,并制定了使用管理辦法.
2、強(qiáng)化安全培訓(xùn),提昇安全素質(zhì).
1）堅(jiān)持了三級安全培育制度的落實(shí),做到培育到人,登記到檔,考試合格,年上半年共對204名新入廠員工進(jìn)行了入廠三級安全培育,并監(jiān)督落實(shí)了分廠級和班組級安全培育.
2）做好對外來施工隊(duì)伍的安全培育.
涼菜工作總結(jié)與計(jì)劃篇十七
2021年一年xx分公司在集團(tuán)總公司的領(lǐng)導(dǎo)和個(gè)部門監(jiān)督指導(dǎo)下，在xx全體員工團(tuán)結(jié)一心下，共同努力做出一定的成績，與去年同期相比生意整體情況有所上升。今年一年完成利潤xx萬元，一年綜合毛利xx%，現(xiàn)做如下總結(jié)：
以人為本。善于發(fā)現(xiàn)自生不足和結(jié)合員工實(shí)際情況，加強(qiáng)員工廚德和廚藝的培訓(xùn)，積極響應(yīng)公司號召，裁員增效，整合編制從原有的xx人減到xx人。讓員工得到更多實(shí)惠，從而提高員工積極性相反員工做事更認(rèn)真。更加有責(zé)任心。各部門相互幫助，隨時(shí)聽從廚師長調(diào)動(dòng)，哪里需要幫助去哪里。讓每個(gè)員工當(dāng)自己的企業(yè)來做事，每月定期對各部門的工作量和責(zé)任心進(jìn)行評比，張貼，公示。以公平，公正，公開為原則使員工付出越多，收獲越多。
今年一年，成本方面主要做到了以下兩點(diǎn)：
(一)原材料的控制。
1、庫存的貨盡量用完再進(jìn)，先進(jìn)先用，以免多放變質(zhì)，過期。
2、在不影響菜品出品的口味上，減少油脂的用量，使其菜品更加清爽，減少成本。
3、原材料盡量做到物盡所用，在開發(fā)菜品的基礎(chǔ)上，邊角余料各部門相互互補(bǔ)，相互利用。
(二)能源方面：
禁止長流水，風(fēng)機(jī)定時(shí)開，在工作不忙的情況下，集中時(shí)間加工，盡量節(jié)約能源。
與去年同期相比：氣節(jié)約x萬元，電節(jié)約x萬，水節(jié)約x千，營業(yè)收入多xx萬。
嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法，消防法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)，食品添加劑的正確使用以及登記情況，做好臺帳，禁止使用三無產(chǎn)品，過期食品，不使用公司規(guī)定以外的任何食品添加劑，堅(jiān)持冰箱生熟分開，加蓋，加膜。標(biāo)簽明示在xx特殊環(huán)境下經(jīng)相關(guān)行政部門檢查驗(yàn)收得到一定認(rèn)可。堅(jiān)持公司原則，xx組建的自查小組從廚師長，經(jīng)理及部門組長親自帶頭，每天對廚房食品衛(wèi)生，消防，員工儀容儀表檢查跟進(jìn)。對做得好與不好的部門及個(gè)人做相應(yīng)的處罰與獎(jiǎng)勵(lì)。并每月評比，張貼，公示與浮動(dòng)掛鉤。加大員工生產(chǎn)，個(gè)人安全的培訓(xùn)及相關(guān)的教育，正確引導(dǎo);在消防方面，定期培訓(xùn)并聘請專業(yè)人員講解與實(shí)際操作，讓員工做到人人消防。
總結(jié)每日出品問題，并在每日例會中及時(shí)改進(jìn)不足，促進(jìn)菜品的穩(wěn)定性及可口性。嚴(yán)格執(zhí)行公司退菜制度和退菜程序，最大化減少不必要的退單，讓客人開心而來，滿意而去。
綜合一年的工作，對下一年的工作計(jì)劃如下：
一、高度同集團(tuán)公司保持思想一致，配合前廳店長共同抓好，搞好xx管理工作。
二、努力帶領(lǐng)自己的團(tuán)隊(duì)在菜品上狠下功夫，都說沒有永遠(yuǎn)的特色，只有不斷的創(chuàng)新，爭取用老菜吸引新顧客，用新菜吸引回頭客。
加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全，監(jiān)督管理，加強(qiáng)食品添加劑五專管理，強(qiáng)化部門責(zé)任制，進(jìn)一步提高員工節(jié)約意識，爭取在下一年創(chuàng)出更好經(jīng)濟(jì)效益。
【本文地址：http://mlvmservice.com/zuowen/10914830.html】
