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生鮮經(jīng)理的崗位職責 生鮮運營總監(jiān)崗位職責篇一
1、項目經(jīng)理是施工企業(yè)法人代表的代理人，代表企業(yè)對
2、遵守國家和地方政府的政策、法規(guī)，執(zhí)行有關規(guī)章制度和上級指令，代表企業(yè)履行與業(yè)主簽訂的工程承包合同。
3、組織和調(diào)配精干高效的項目管理班子，確定項目經(jīng)理部各部門和機構的職責權限。
4、主持制定項目的施工組織設計和質(zhì)量保證體系，主持制定項目總體進度計劃和季、月度施工進度計劃。
5、按照合同要求和上級的指令，保證施工人員、機械設備按時進場，做好材料供應工作。
6、主持制訂項目費用開支計劃，審批項目財務開支并制訂項目有關人員的收入分配方案。
7、深入施工現(xiàn)場，處理出現(xiàn)的重大施工事故，解決施工中出現(xiàn)的重大問題。
8、及時處理債權、債務，搞好資產(chǎn)清算，保證國有資產(chǎn)不流失。
9、搞好項目的精神文明建設，加強民主管理和思想政治工作。
10、按有關規(guī)定對優(yōu)秀職工進行獎勵，對違紀職工進行處罰。
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二0一 年 月 日
生鮮經(jīng)理的崗位職責 生鮮運營總監(jiān)崗位職責篇二
生鮮經(jīng)理工作職責 4.1.1
生鮮經(jīng)理工作職責
1.月/周向上級提交以下報告：
? 周銷售統(tǒng)計表。
? 月銷售分析及經(jīng)驗總結/月?lián)p耗控制分析/下月工作設想。? 每月各部門盤存毛利計算一覽表和損益表。
2.具體職責
? 生鮮區(qū)商品陳列。
? 有責任促進銷售和降低消耗。
? 了解市場信息，組織并參加市場調(diào)研，注意觀察競爭對手在陳列、商品管理、新品和價格上有何值得借鑒和引起關注的。
? 有效利用人力資源，每周審核由部門主管上交的周排班表。? 與生鮮采購部協(xié)力負責完成本店生鮮各部門銷售和毛利的實現(xiàn)。
? 參與月末盤點，并對各部門盤點的真實性負責。并審核各部門盤存記錄和毛利計算。? 安全檢查。
? 設備使用狀況檢查。
-對使用狀況不甚良好的設備應提前申請維修或更換。
-對發(fā)生故障影響銷售的設備必須在第一時間提請店內(nèi)有關部門人員完成維修。
? 保證生鮮操作間和賣場的衛(wèi)生狀況符合要求。
? 對在生鮮區(qū)出售的所有商品的品質(zhì)狀況、包裝狀況和保質(zhì)期負全責。? 對果蔬自采部分經(jīng)營狀況負責。
? 檢查生鮮中對新鮮度要求高的商品的當日定時變價。? 檢查冷庫的管理狀況和生鮮rtv的退貨和修補情況。? 對可變因素的影響的預估。-節(jié)日和節(jié)氣。
-天氣變化，遇雨、雪、酷暑日、大風降溫等訂貨量須相應變化。
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修訂版： 20-2-9
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生鮮經(jīng)理的崗位職責 生鮮運營總監(jiān)崗位職責篇三
生鮮部經(jīng)理崗位職責
直屬部門：門店
直屬上級：店長、副店長（助理店長）適用范圍：各門店生鮮部經(jīng)理
崗位職責：
1． 保證生鮮食品品質(zhì)良好、包裝完好； 2． 整個生鮮區(qū)域的衛(wèi)生清潔的達標； 3． 冷庫、冷柜的溫度控制檢查； 4． 組織盤點，核算各分組的經(jīng)營狀況； 5． 控制損耗，保持合理的進貨量、庫存量； 6． 實現(xiàn)部門的營業(yè)指標，利潤指標； 7． 組織實施店內(nèi)促銷、降價活動。主要工作：
1． 檢查生鮮商品的收貨、驗貨情況； 2． 檢查整個部門的補貨、理貨、排面情況； 3． 檢查冷庫、冷柜溫度是否在適宜范圍內(nèi)；
4． 檢查缺貨，指導永續(xù)訂單的制訂，了解進貨情況，控制好庫存量； 5． 檢查各部門每日損耗登記；
6． 組織盤點，對盤點結果進行差異分析并提出解決問題的相應措施； 7． 通過促銷手段，提高業(yè)績。輔助工作：
1． 組織安排市場調(diào)查，并分析市調(diào)結果和提出相應措施； 2． 檢查員工考勤、著裝、早會等情況； 部門的安全事項（操作、用電、用煤氣）。
生鮮經(jīng)理的崗位職責 生鮮運營總監(jiān)崗位職責篇四
生鮮經(jīng)理工作職責
（1）根據(jù)公司實際情況和發(fā)展規(guī)劃擬定公司生鮮經(jīng)營年度和長遠規(guī)劃，經(jīng)批準后組織實施。
（2）制訂公司生鮮經(jīng)營管理的相關制度、技師考核制度、培訓計劃等，經(jīng)批準后組織實施。
（3）依據(jù)公司的生鮮經(jīng)營目標及經(jīng)營計劃，組織門店、采購同心協(xié)力，共同完成。
（4）貫徹國家相關食品安全法律法規(guī)，協(xié)助質(zhì)檢部處理職能部門的相關關系。（5）組織安排員工、管理干部的定期培訓，深入到門店進行業(yè)務技能的 實地培訓與指導。
（6）定期對公司生鮮經(jīng)營狀況進行數(shù)據(jù)分析，提交到營運部并對數(shù)據(jù)分析做出分析說明，定期召開門店經(jīng)營會議。
（7）組織安排門店生鮮盤點，并對盤點結果進行跟蹤，確保盤點數(shù)據(jù)的 準確性。
（8）負責做好與相關部門的橫向聯(lián)系，協(xié)助各職能部門的工作，確保門 店生鮮經(jīng)營的正常進行。
3、權責范圍 權 力
a、對公司生鮮經(jīng)營目標、規(guī)劃的執(zhí)行的權力； b、對門店生鮮經(jīng)營的規(guī)范性具有監(jiān)督權；
c、對門店日常生鮮經(jīng)營的違規(guī)人員（包括店長）具有處罰權； d、對門店生鮮管理干部升遷、異動、人才梯隊建設有建議權；
責 任
a、有定期或不定期地向領導匯報的責任； b、有教育和督導下屬的責任；
c、有維護公司人力及經(jīng)營成本的責任； d、有對公司的保密、維護公司利益的責任； e、有對已批準的獎懲決定執(zhí)行到位的責任；
f、有參加公司各種會議，并貫徹、執(zhí)行會議精神的責任；
崗位職責：
1． 保證生鮮食品品質(zhì)良好、包裝完好； 2． 整個生鮮區(qū)域的衛(wèi)生清潔的達標； 3．冷庫、冷柜的溫度控制檢查；
4．組織盤點，核算各分組的經(jīng)營狀況； 5．控制損耗，保持合理的進貨量、庫存量； 6．實現(xiàn)部門的營業(yè)指標，利潤指標； 7．組織實施店內(nèi)促銷、降價活動。主要工作：
1． 檢查生鮮商品的收貨、驗貨情況；
2． 檢查整個部門的補貨、理貨、排面情況； 3． 檢查冷庫、冷柜溫度是否在適宜范圍內(nèi)；
4． 檢查缺貨，指導永續(xù)訂單的制訂，了解進貨情況，控制好庫存量； 5． 檢查各部門每日損耗登記；
6． 組織盤點，對盤點結果進行差異分析并提出解決問題的相應措施； 7． 通過促銷手段，提高業(yè)績。
每日巡視重點
1、巡視生鮮收貨區(qū)是否正常。
2、端架、促銷區(qū)、pop指示正確、商品陳列飽滿美觀、排面整齊、清潔、品質(zhì)良好。
3、檢查值班課長價簽異動執(zhí)行落實情況。
4、排面價簽、暫時缺貨卡、箭頭使用是否正確。
5、課長、課員、導購工作狀況、人力掌控排班是否合理。 6、各課班前會是否按時召開，員工的服儀是否整潔、規(guī)范。7、檢查賣場營業(yè)中，走道暢通不可停放棧板、空箱。8、檢查生鮮機械設備衛(wèi)生安全使用及正常運轉。
9、孤兒回收及時，生鮮孤兒優(yōu)先處理、依賣場實際動作狀況作調(diào)整。
10、檢查各課交接班是否正常，針對下午人流高峰及交接班人力足，及時做好二次開店準備。
11、各課破包當日處理完畢。 12、生鮮商品報廢處理。
13、檢查各課排面陳列方式是否正確，缺貨狀況。 14、生鮮商品補貨是否做到批進批出及先進先出。15、生鮮商品是否做到及時出清。16、檢閱生鮮值班記錄表。
17、制定周、月工作計劃并檢查落實。
訂貨前準備
生鮮經(jīng)理于每日下午13：30集合所有生鮮課長，依據(jù)當日業(yè)績、來客數(shù)、次日天氣等相關參考資料，預測次日與后一日來客數(shù)，以準確下單備貨。
電腦及報表查閱
1、電腦查詢本日業(yè)績報表：了解本月至今業(yè)績金額，毛利、客單價占比及本月/本年之達成率、庫存金額、五大異常數(shù)據(jù)。 2、驚爆商品銷售分析報表：
（1）本檔驚爆商品之銷售、庫存量、待收量是否足夠，確認是否追加訂單。
（2）驚爆商品之毛利及占比。3、促銷商品趨勢分析報表：
（1）對促銷商品的銷售情況是否了解。（2）商品是否追加訂單。
（3）促銷商品陳列區(qū)域合理性檢討。4、促銷商品計劃報表：
（1）督導課長須將所有商品掌控下單，利用好前七后八。
（2）針對促銷商品進行了解，并與課長討論端架計劃。5、商品異動報表：
賣場了解總公司采購對商品是否有異動情形發(fā)生。6、庫存調(diào)整確認：
（1）針對前一日所做之庫存調(diào)整確認。
（2）若錯誤，分析原因，并立即更正。7、當日收貨明細報表：
（1）了解廠商進貨情形，商品到貨量是否足夠。
（2）課長針對廠商到貨量不足，以表格填寫知會經(jīng)理，由經(jīng)理審核后以電子郵件傳送予采購。
（3）課長須對送貨不足等商品重新下單。
8、本月至今分類項進銷存，了解各分類業(yè)績達成是否理想，調(diào)整銷售方向。 賣場售價異動明細報表。收貨更正名細報表。促銷品項售價異動報表。盤點狀態(tài)通知報表。
折扣/秘笈標簽列印記錄報表。退貨明細匯總報表。
新商品每一次到貨通知報表。顧客商品退貨排行榜報表。負庫存商品明細報表。當日負毛利品項報表。日折扣銷售明細報表。滯銷商品明細報表。暢缺商品明細報表。進入刪除商品明細報表。顧客商品退貨明細報表。
生鮮面銷商品銷售分析報表，了解生鮮各分類是否賺錢，損耗及包材使用 狀況。
基本工作
1、pop及價簽正確使用：
（1）依主動線端架及促銷區(qū)pop吊掛方向正確，規(guī)格使用內(nèi)容正確。
（2）正常排面價簽，綠色為正常商品，黃色為促銷商品。2、孤兒回收：
（1）早班須確認中班是否將收銀臺孤兒全數(shù)取回。
（2）賣場是否有遺漏孤兒未處理完畢。
（3）須確認a班是否將退（換）貨中心退貨回收正確處理。（4）營業(yè)期間孤兒回收及時，高峰時段增加人力處理。
（5）晚班需在營業(yè)結束確保當天孤兒已歸位完畢。3、退貨、換貨審查：
（1）退貨以一家供應商金額滿100元以上，方可辦理。
（2）退貨單、換貨單員工課長依據(jù)框格內(nèi)容，必須全部填寫清楚。
（3）單據(jù)填寫完整（不可涂改）后，交經(jīng)理審核簽名方可退貨。4、大宗備貨：
（1）依據(jù)大宗訂貨單備送至大宗備貨處。
（2）遇備貨量差異或規(guī)格包裝等差異，須及時與業(yè)代內(nèi)勤處聯(lián)絡。5、人員管理（含駐場導購人員）：
（1）排定課級人員每月班表。
（2）審核各課人員每月排班表。（3）確認各課駐場人員排班狀況。
（4）關注每日各課人力安排狀況。
（5）每周一審核上周各課人力工時表，確認無疑簽名交人資。
（6）與生鮮各課長溝通異常狀況且匯報營運經(jīng)理。6、庫存金額管理：庫存金額、天數(shù)控管。7、庫存區(qū)巡視：
（1）庫存區(qū)商品須貼有庫存單，并填寫完整。
（2）做到先進先出。
（3）安全門消防箱前不準擺放任何商品。
（4）庫存區(qū)須留走道、避免堵塞、方便進出貨。
（5）庫存區(qū)不準有散包、開箱之商品。8、凍藏庫巡視：
（1）液壓拖板車不可放在冷凍、冷藏庫。
（2）商品依分類擺放整齊。
（3）庫存是否先進先出。
（4）不良品處理是否及時。
（5）溫度是否正常（溫度記錄表）。9、五大異常處理：
（1）負庫存商品：要求課長及時查出產(chǎn)生原因并找出處理方法。
（2）負毛利商品：了解負毛利產(chǎn)生原因、解決辦法。
（3）滯銷商品：
a、曾有銷售，已20天未再有銷售之商品稱滯銷品。b、查清實際庫存與電腦數(shù)是否相符，若已無商品則庫存更正。
c、檢查陳列位置是否合適，是否出排面，市調(diào)價格是否合理，采取相應處理對策。
（4）暢銷商品缺貨：
a、均銷量≥2以上，庫存天數(shù)＜3，屬暢缺品。b、暢缺品應下單、催單。c、檢討暢缺產(chǎn)生原因。
d、狀態(tài)"5"商品若因進出貨號產(chǎn)生，則及時庫存調(diào)整，非此狀態(tài)連續(xù)出現(xiàn)一周，則要求采購再改狀態(tài)。（5）進入刪除商品明細：
a、進入狀態(tài)"6"、"8"需有r或p標示。
b、r為退貨方式處理。c、p為降價方式銷售。
d、無p、r則10天后以p方式出清。10、端架計劃：
（1）課長依據(jù)促銷報表在上檔前10天做出端架計劃。
（2）上檔前7天，由店內(nèi)召開快報布置要求會議，并填寫申請書由美工統(tǒng)一策劃。
（3）上檔前2天開始商品換檔。
（4）上檔前4天檢查到貨狀況跟催落實。11、盤點掌握：
（1）跟催物流管理部盤點行程設定是否正確。
（2）抽查各課盤點品項數(shù)，每次抽盤2個課，每課抽盤實盤品項的20%，異常狀況需查明原因。
12、快報上下檔檢查；
（1）快報價商品上檔前1日（周二）檢查pop、價簽、搖搖牌是否正確使用，商品已陳列于端架、促銷背或促銷區(qū)。
（2）驚爆商品上檔日（周三）檢查pop、價簽、搖搖牌是否正確使用，商品陳列于端架、促銷背或促銷區(qū)。
（3）上期快報下檔（周三）檢查pop、價簽是否已全數(shù)更換。13、報廢商品：
（1）商品品質(zhì)因保存不當造成損耗，需報廢。
（2）商品包裝已損不可修復，無法再銷售需報廢。
（3）商品已被偷吃，偷用，只剩尸體需報廢。
（4）報廢單要正確填寫，注明報廢原因，經(jīng)理認可簽名，方可執(zhí)行。
（5）報廢金額單品＞200元，一次性報廢＞500元需由營運經(jīng)理簽名確認。14、贈品商品：
（1）廠商贈送品同正常商品，需將贈品單附庫存調(diào)整單填寫正確，以狀態(tài)"8"搭
贈輸入電腦。
（2）贈送品，非正常銷售商品，需將贈品贈予會員。15、價差處理：換檔錯誤造成需避免。16、市調(diào)：
（1）生鮮市調(diào)固定每周二次，必要時分店可自行增加市調(diào)次數(shù)。
（2）市調(diào)應至指定市調(diào)對象處進行，每周二次市調(diào)，一次至指定之競爭者處，一次至當?shù)貍鹘y(tǒng)市場，課長至少每周一次市調(diào)，經(jīng)理至少每二周一次市調(diào)。17、會議：
（1）每周一參加店內(nèi)經(jīng)理會議。
a、針對上周營運經(jīng)理交辦事項進行檢討匯報。b、準備本周部門工作重點事項。
c、準備上周業(yè)績分析，本周業(yè)績預估狀況。
d、準備上周人力工時分析，本周人力工時預估。e、五大異常庫存金額分析匯報。f、接受營運經(jīng)理本周工作要求事項。
（2）每周一召開部門會議：
a、檢討上周工作完成狀況。
b、檢討上周各課業(yè)績、人力工時狀況，預估本周。c、檢討五大異常庫存金額狀況，預估本周。
18、內(nèi)部轉貨：
辦公用品等所需商品須由物流管理部專人填寫轉貨單，經(jīng)理審簽，周三交人資，周四
人資轉貨。19、客訴處理：
（1）接到客訴單必須由經(jīng)理親自處理，且須在三天之內(nèi)完成。
（2）客訴單須交營運經(jīng)理助理存檔。20、業(yè)績、毛利、客單價：
（1）每月月底預估下月毛利、客單價、業(yè)績目標。
（2）每月月初總結上月實際業(yè)績、毛利、客單價5日標值比較檢討。
（3）每年10月制定下年度業(yè)績、毛利、客單價計劃。
（4）每年1月總結上年度業(yè)績、毛利、客單價。21、節(jié)慶計劃：
（1）逢"五.一"、"十.一"、中秋、元旦，提前一個月寫出計劃，包括：人員、設備、商品屯貨、庫存區(qū)安排、業(yè)績預估。
（2）逢春節(jié)提前三個月寫出計劃，包括：人員、設備、商品屯貨、庫存區(qū)安排、促銷
區(qū)安排、業(yè)績預估。
（3）節(jié)后須檢討計劃實施完成狀況。22、垂直與平行溝通：
（1）與各課課長、店內(nèi)其他部門經(jīng)理及營運經(jīng)理例行溝通。
（2）與采購例行溝通相關建議。
商品狀態(tài)解釋： "0"新商品。"1"正常商品。"2"新商品試銷。"3"新商品評估。"5"暫時禁下單。"6"長期禁下單。"7"一次性切貨商品。"8"進入刪除商品（r、p）。"9"刪除商品。
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