合同是商業(yè)交易中不可或缺的一環(huán)，可以保障雙方的權(quán)益。開展事先的盡職調(diào)查和風(fēng)險(xiǎn)評估，有助于制定合適的合同條款。接下來給大家分享一些與合同相關(guān)的法律知識，希望對大家有所幫助。
中餐廳廚房承包合同書篇一
甲方：
法定代表人：
住所地：
電話：
乙方：
法定代表人：
住所地：
電話：
本餐廳承包經(jīng)營合同書由上述各方于年月日在市訂立：
經(jīng)甲、乙雙方友好協(xié)商，就乙方承包經(jīng)營甲方餐廳事宜，達(dá)成如下條款雙方共同遵照執(zhí)行：
第一條合同標(biāo)的物。
年月日至年月日。
第二條價(jià)金及支付。
1、押金：乙方向甲方繳納押金人民幣元，承包結(jié)束后雙方交接結(jié)清有關(guān)物業(yè)、設(shè)備、用具及有關(guān)費(fèi)用后內(nèi)退還。
2、承包費(fèi)：乙方承包經(jīng)營期內(nèi)，應(yīng)每月向甲方交納承包費(fèi)人民幣元，交納的時(shí)間為：每月日前交納當(dāng)月租金。
3、其他費(fèi)用：乙方承包經(jīng)營期間的物業(yè)管理費(fèi)、水電費(fèi)、稅費(fèi)、垃圾費(fèi)、排污費(fèi)等所有經(jīng)營所需要交納費(fèi)用，由乙方按照規(guī)定向有關(guān)部門或單位繳納。
4、押金和承包費(fèi)用的支付方式：第1項(xiàng)和第2項(xiàng)約定的款項(xiàng)由乙方按照約定時(shí)間以現(xiàn)金的方式向甲方交納。
第三條甲方的權(quán)利義務(wù)。
1、甲方按約定提供餐廳給乙方經(jīng)營餐飲，保證乙方獨(dú)立自主經(jīng)營。
2、為乙方提供現(xiàn)有的經(jīng)營場所及餐飲設(shè)施、設(shè)備、用具等。(另附清單)。
3、負(fù)責(zé)對乙方經(jīng)營活動(dòng)及食品衛(wèi)生安全、質(zhì)量、價(jià)格、服務(wù)等進(jìn)行檢查和監(jiān)督。
4、保證乙方經(jīng)營所需的水、電正常供應(yīng)(特殊情況例外)。
5、負(fù)責(zé)餐廳屋面、室外水、電的維護(hù)、維修。
第四條乙方的權(quán)利義務(wù)。
1、必須合法經(jīng)營，主動(dòng)接受政府有關(guān)部門及甲方的管理、檢查、監(jiān)督和處罰。受處罰后的一切善后事宜由乙方自理。
2、負(fù)責(zé)經(jīng)營過程中餐廳所有設(shè)備、設(shè)施的維護(hù)、保養(yǎng)和維修，并確保合同期結(jié)束時(shí)餐廳所有資產(chǎn)完好和不流失。人為損壞或被盜，按原價(jià)賠償。
3、認(rèn)真做好食品衛(wèi)生安全、社會(huì)治安、消防安全用工等方面的工作，確保安全。
4、按合同規(guī)定如期交納有關(guān)費(fèi)用。
5、承擔(dān)承包期內(nèi)因乙方原因所產(chǎn)生的一切責(zé)任。
6、承擔(dān)所聘用人員的勞保、醫(yī)療、傷亡、用工、計(jì)生、治安及福利等費(fèi)用和責(zé)任。
7、未經(jīng)甲方同意，乙方不得擅自對房屋、設(shè)施做任何改動(dòng)。(包括在墻上打洞)。
8、未經(jīng)甲方同意，乙方不得擅自轉(zhuǎn)讓承包或變相轉(zhuǎn)讓他人經(jīng)營。
第五條違約責(zé)任。
1、在合同有效期內(nèi)，若無不可抗拒因素發(fā)生，甲乙雙方中的任何一方都不得終止合同，終止合同方視為違約，違約方應(yīng)向守約方支付違約金元，給守約方造成損失的，還應(yīng)當(dāng)賠償給守約方造成的損失。
2、乙方遲延交付押金及承包費(fèi)的，每遲延一日，應(yīng)按拖欠金額每日萬分之向甲方支付違約金，超過日未支付的，甲方有權(quán)終止合同，所收取押金作為違約金予以沒收，給甲方造成損失的，還應(yīng)當(dāng)賠償損失。
3、乙方擅自轉(zhuǎn)讓承包或變相轉(zhuǎn)讓他人經(jīng)營的，甲方有權(quán)終止承包合同，并將保證金作為違約金予以收繳不予返還乙方，給甲方造成損失的，還應(yīng)當(dāng)賠償損失。
4、乙方不得中途無故中止合同，如確須中止合同，乙方應(yīng)提前個(gè)月以書面形式通知甲方，從停止經(jīng)營之日起，乙方向甲方支付與個(gè)月承包款作為違約金。
第六條保密責(zé)任。
任何一方對因餐廳承包經(jīng)營而獲知的另一方的商業(yè)機(jī)密負(fù)有保密義務(wù)，不得向有關(guān)其他第三方泄露，但中國現(xiàn)行法律、法規(guī)另有規(guī)定的或經(jīng)另一方書面同意的除外。
第七條合同終止。
1、甲方或乙方如要提前終止本合同，應(yīng)提前三十天正式書面并電話通知對方，雙方應(yīng)在結(jié)清所有費(fèi)用及承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任后本合同才能終止。
2、合同終止后，合同雙方仍應(yīng)承擔(dān)原合同內(nèi)所規(guī)定之雙方應(yīng)履行而尚未執(zhí)行完畢的義務(wù)與責(zé)任。
第八條補(bǔ)充與變更。
本合同可根據(jù)各方意見進(jìn)行書面修改或補(bǔ)充，由此形成的補(bǔ)充合同，與合同具有相同法律效力。
第九條不可抗力。
任何一方因有不可抗力致使全部或部分不能履行本合同或遲延履行本合同，應(yīng)自不可抗力事件發(fā)生之日起三日內(nèi)，將事件情況以書面形式通知另一方，并自事件發(fā)生之日起三十日內(nèi)，向另一方提交導(dǎo)致其全部或部分不能履行或遲延履行的證明。
第十條爭議的解決。
本合同各方當(dāng)事人對本合同有關(guān)條款的解釋或履行發(fā)生爭議時(shí)，應(yīng)通過友好協(xié)商的方式予以解決。
如果雙方通過友好協(xié)商不能解決爭議，則可通過提起訴訟交有管轄權(quán)的人民法院裁決。
第十一條生效條件。
本合同自各方的法定代表人或其授權(quán)代理人在本合同上簽字并加蓋公章之日起生效。
第十二條其他。
本合同式三份，具有相同法律效力。各方當(dāng)事人各執(zhí)一份，其他用于履行相關(guān)法律手續(xù)。
甲方：乙方：
法定代表人(或授權(quán)代表)(簽字)法定代表人(或授權(quán)代表)(簽字)。
中餐廳廚房承包合同書篇二
雙方經(jīng)過互相信任、自愿、平等。協(xié)商的協(xié)商，達(dá)成一致，甲方愿意將本餐廳廚房承包給乙方，并簽訂如下承包經(jīng)營合同。
一、承包期限暫定______年，于______年____月____日起至______年____月____日止。
二、甲方將廚房承包給乙方工作，乙方負(fù)責(zé)組建廚房人員。
基本月工資定為人民幣：_________________元整，(大寫：_________________元)。
每月的工資發(fā)放為次月___________日，由乙方代表領(lǐng)取、自由支配。
三、甲方負(fù)責(zé)乙方工作廚房的工作餐、住宿(集體宿舍)，節(jié)假日補(bǔ)貼和其它福利，參照相關(guān)法規(guī)與酒店其它員工同等。
四、甲方支持乙方參加各類有利于酒店聲譽(yù)的各類社會(huì)活動(dòng)。
五、甲方的權(quán)力和義務(wù)。
1、提供乙方工作所需的設(shè)備和良好的工作環(huán)境的義務(wù)。
2、甲方如對主干廚師技術(shù)能力不滿，有要求乙方更換的權(quán)力。
3、乙方須接受甲方領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督，如乙方違反相關(guān)店規(guī)。
甲方有權(quán)利對乙方做出正當(dāng)處罰(具有條例協(xié)規(guī)章制度中)。
六、乙方的權(quán)力和義務(wù)。
1、在保證餐廳正常運(yùn)作的情況下，可自行安排人員休息、請假等事宜。
2、在保證酒樓正常運(yùn)作和足夠技術(shù)力量情況下，廚房人事權(quán)利歸乙方代表。
3、乙方有遵守和執(zhí)行酒樓制定的各項(xiàng)指標(biāo)和制度的義務(wù)。
如衛(wèi)生要求、菜肴出品要求、安全操作要求的要求、設(shè)備設(shè)施保管的要求。
4、乙方技術(shù)人員變動(dòng)，提前___________日與甲方協(xié)商解決。
5、廚房原料由乙方報(bào)單，甲方負(fù)責(zé)購買，乙方有權(quán)退回(拒用)一切不合格原料。
七、公傷事故的處理方法乙方在廚房工作期間，如正當(dāng)操作情況下出現(xiàn)的受傷等事故視為公傷，由甲方負(fù)責(zé)參照相關(guān)法律法規(guī)處理。
八、如遇餐廳轉(zhuǎn)讓，甲方須提前半個(gè)月通知乙方。
若新業(yè)主不留用乙方的情況下，甲方須結(jié)清所有工資并補(bǔ)償半月工資。
如遇到非典等類似情況則按相關(guān)法規(guī)處理。
九、如果乙方在正常配制人員干忙不過來，甲方應(yīng)給乙方加人，人員工資由甲方支付。
十、提前終止協(xié)議的處理方法。
1、如果甲方提前終止協(xié)議，須提前___________月書面形式通知對方，甲方須結(jié)清所有工資并補(bǔ)償乙方___________月工資作為補(bǔ)償。
2、如乙方提出終止協(xié)議，須提前一個(gè)月書面形式通知甲方。
十一、違約的處理方法。
1、欠發(fā)工資或獎(jiǎng)金___________天以上視為違約。
2、雙方未按協(xié)商的方法提前終止協(xié)議視為違約。
3、公傷事故未按協(xié)議方法處理視為違約。
4、雙方刻意刁難對方視為違約。
如任何一方違約將賠償對方___________個(gè)月基本工資。在工作崗位上由執(zhí)行總廚代理。
十二、協(xié)議在執(zhí)行中，經(jīng)雙方協(xié)商可修改條款，但未修改前仍按原條款執(zhí)行，協(xié)議經(jīng)雙方簽字后生效。
本協(xié)議一式___________份，雙方各執(zhí)___________份，具有同等法律效力。
甲方：(法人代表簽字、餐廳印章)_____________。
乙方：(乙方代表簽字、私人印章)_________。
_________年_________月_________日。
中餐廳廚房承包合同書篇三
甲方：(以下簡稱甲方)。
乙方：(以下簡稱乙方)。
雙方經(jīng)過相互信任，自愿，平等，公開的協(xié)商。達(dá)成一致協(xié)議，甲方愿意將本酒店廚房承包給乙方操作，為甲方執(zhí)行營業(yè)上之所有工作。
一，承包期限：於年月日起，至年月日止，共計(jì)年。
1，在簽訂合同之日，乙方應(yīng)向甲方財(cái)務(wù)部，繳納合同期間保證金：元(大寫)於合同終止時(shí)，一切交接妥當(dāng)后，退還簽合同時(shí)所繳交保證金。
2。用工方式：由乙方派人，不計(jì)為酒店員工，但卻受甲方監(jiān)管之方式(考勤，制度，服裝，禮儀等)。
3，用工人數(shù)：共計(jì)人，屆時(shí)根據(jù)甲方經(jīng)營狀況，再協(xié)調(diào)人員之增減，在酒店正常運(yùn)作和足夠技術(shù)力量情況下，廚房人事權(quán)利歸乙方，但須經(jīng)甲方確認(rèn)素質(zhì)。
二，甲方將廚房承包給乙方工作。基本的工資為rmb元整。每月的工資發(fā)放時(shí)間為次月10日，如遇節(jié)日則順延發(fā)放日，由乙方造冊發(fā)放簽收，以免造成糾紛。
三，在基本工資的基礎(chǔ)上，須確保菜肴毛利率45%的標(biāo)準(zhǔn)，菜肴營業(yè)額保底為25萬，如超出25萬元以上部分，按超出菜肴營業(yè)額之%提成，作為廚房的獎(jiǎng)金，獎(jiǎng)金于次月的10日連同基本工資一并發(fā)放，由乙方代表領(lǐng)取自由支配。
四，合作條款。
1，成本管理：燃料成本%。水電成本%。菜金成本%。損耗成本%。計(jì)算依據(jù)-免單，行政餐，管理餐包含在成本范圍內(nèi)。現(xiàn)金卷，掛賬需加入營養(yǎng)額內(nèi)核算成本。
2，人員管理：由于采用廚房承包制，但站在管理原則上廚部所有人員的安排均需向行政部辦理進(jìn)出手續(xù)，為保證技術(shù)力量，特別崗位(涼菜，爐頭師傅，點(diǎn)心，頭二切配)必須經(jīng)過店方管理人員試菜認(rèn)可，直到滿意為止。甲方視乙方工作的第一個(gè)月為試用期，試用期間乙方的留，走由甲方之考核決定。
3，甲方認(rèn)為乙方有個(gè)別師傅不合乎聘用標(biāo)準(zhǔn)，乙方無條件更換。
4，特別崗位師傅未經(jīng)甲方同意，不得隨意更換，否則將從基本工資中扣除rmb500元/人。
5，乙方須保證合同內(nèi)工作額定人數(shù)，除去正常替班外，每少一人扣除工資rmb200元。
6，乙方須接受甲方領(lǐng)導(dǎo)與監(jiān)督，如乙方違反酒店相關(guān)規(guī)定，甲方有權(quán)利對乙方執(zhí)行正當(dāng)處分。
五，出品的質(zhì)量與管理：
1.按標(biāo)準(zhǔn)食譜配比加工，若出現(xiàn)菜品口味過重(咸或淡)或其他顧客難以接受的口味造成退單，需由乙方負(fù)責(zé)買單，若由此造成的折扣或其他損失，乙方須承擔(dān)50%責(zé)任。
2.每個(gè)加工環(huán)節(jié)均仔細(xì)把關(guān)，避免成品菜肴出現(xiàn)異物(頭發(fā)，蟲，纖維繩，蒼蠅，蚊，蟑螂等)若由此成的折扣或其他損失，乙方須承擔(dān)50%責(zé)任，退單由乙方負(fù)責(zé)買單。(以上情況由摟面和廚師長共同確認(rèn)后生效)。
3.由于粗心對顧客特殊要求的菜品未按標(biāo)準(zhǔn)加工，因此造成的退單由乙方負(fù)責(zé)買單。若由此造成的折扣或其他損失，乙方須承擔(dān)50%責(zé)任。
4.菜肴制作加工要迅速，若由于制作主觀原因造成退菜，打折或其他，乙方須承擔(dān)50%責(zé)任。
5.收市后的盤點(diǎn)及下單要做仔細(xì)，避免沽清菜過多，特色招牌菜不允許沽清，否則按200元/次給予處罰，特殊情況除外。
六，安全管理。
2.注意安全操作，避免人員安全事故的發(fā)生。乙方在廚房工作期間，如正當(dāng)操作下，出現(xiàn)的受傷等事故視為公傷，甲方負(fù)責(zé)參照相關(guān)法律法規(guī)處理。
3.乙方人員在酒店外惹事，發(fā)生的糾紛與酒店無關(guān)，(乙方人員因工負(fù)傷由甲方負(fù)責(zé))。
4.甲方須提供良好的工作環(huán)境及安全環(huán)境。
5.創(chuàng)新管理要有一定的研發(fā)創(chuàng)新能力。完成店方要求的每月，季節(jié)新菜推出，并得到市場的認(rèn)可，否則按完成的質(zhì)與量給予一定的處罰或獎(jiǎng)勵(lì)。
6.營養(yǎng)部必須做好服務(wù)質(zhì)量，統(tǒng)一管理甲方提出的要求給予充分的準(zhǔn)備，及時(shí)做好營銷方案和市場調(diào)查。
七，合同解除。
1.欠發(fā)工資和資金十天以上視為違約，由此在造成乙方工作人員不積極，一切責(zé)任歸屬甲方，并可以解除合同。
2.雙方未按協(xié)商的方案，提前終止協(xié)議視同違約。
3.雙方刻意刁難對方視為違約。
4.乙方由于各種原因要求退場，需提前一個(gè)月以書面形式通知甲方。
5.合同期間，乙方多方面達(dá)不到甲方要求的標(biāo)準(zhǔn)，或甲方多次提出建議，仍無法改變影響經(jīng)營效果，造成雙方無法再合作的情況下，甲方可無條件隨時(shí)解除合同，乙方將不獲得任何賠償。但是如果任何一方造成的違約，都將賠償對方rmb元整。
八，其他乙方人員應(yīng)無條件遵守員工守則和管理制度。
九，未盡事宜，協(xié)商處理。協(xié)議在執(zhí)行中，經(jīng)雙方協(xié)商可修改條款內(nèi)容，但未修改前仍按原條款執(zhí)行，協(xié)議經(jīng)雙方簽字后生效。
十，本合同一式兩份，蓋章，簽字后生效，同時(shí)產(chǎn)生法律效力。
甲方：乙方：
公章：公章：
代表簽字：代表簽字：
日期：日期：
附件：乙方代表身份證復(fù)印件，相關(guān)等級證書，廚房人員簡歷表，證件復(fù)印件，健康證等。
中餐廳廚房承包合同書篇四
乙方：______。
雙方經(jīng)過相互信任、自愿、平等、協(xié)商的協(xié)商，達(dá)成一致，甲方愿意將本酒店廚房承包給乙方工作。
一、承包期限暫定兩年，于______年______月______日起至______年______月______日止。
二、甲方將廚房承包給乙方工作，其中不包括廚房殺、洗等勤雜工。基本月工資定為______萬元整。每月的工資發(fā)放為次月的5日，由乙方代表領(lǐng)取、自由支配。
三、在基本工資的基礎(chǔ)上，確保菜肴毛利率______%的基礎(chǔ)上，菜肴營業(yè)額保底為______萬，如超出______萬以上部分，按菜肴營業(yè)額%提成作為廚房的獎(jiǎng)金，獎(jiǎng)金于次月的5日連同基本工資一起發(fā)放，由乙方代表領(lǐng)取和自由支配。
四、在承包期間，乙方人員要遵守甲方規(guī)章制度。即要保證菜肴質(zhì)量。又要準(zhǔn)確掌握毛利45%___50%。并且不斷推陳出新，力求做到讓客人，百吃不厭，盡心盡力為甲方的酒店發(fā)展創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益。
五、在承包期中，甲方有義務(wù)為乙方提供必須工作條件和約定生活待遇，乙方在甲方的'餐廳用餐享受折優(yōu)惠并有簽單的權(quán)利，甲方可以在工資中扣除。
1、甲方負(fù)責(zé)乙方所有人員工作餐（適應(yīng)本地人口味）、意外保險(xiǎn)、健康證、暫住證辦理以及一定條件住宿設(shè)施（包括提供被子和墊子，所有項(xiàng)目不在工資里面扣發(fā)）。
2、在保證酒店正常運(yùn)行情況下，乙方有權(quán)自行安排乙方所有人員休息，請假，廚師技術(shù)人員對口調(diào)動(dòng)等事宜。乙方所有人員節(jié)假日（五一節(jié)，國慶節(jié)，元旦節(jié)，春節(jié)）補(bǔ)貼和其他福利。工作人員如果忙沒休每個(gè)月3天假，給補(bǔ)相應(yīng)工資參照相關(guān)法規(guī)和酒店服務(wù)員以及其他員工同等。
3、乙方所有人員應(yīng)遵守國家法律法規(guī)和各項(xiàng)酒店規(guī)章制度，如菜肴出品質(zhì)量，安全操作，節(jié)約成本，設(shè)備設(shè)施保管等等。（具體條例協(xié)商參照酒店規(guī)章制度中）。
4、乙方所有人員在廚房工作期間，如正常工作情況下出現(xiàn)受傷等安全事故，事為工傷（甲方購買意外保險(xiǎn)），并由甲方負(fù)責(zé)參照有關(guān)法律法規(guī)處理。
六、為另外雙方共同發(fā)展，每個(gè)店每年的周年慶，公司派人員前往店做活動(dòng)，參與人員的費(fèi)用由甲方支付（車費(fèi)，吃住，一定的人工工資）。
七、甲方如對乙方工作人員的安排和烹調(diào)有所異議，應(yīng)及向乙方總廚提出，經(jīng)雙方協(xié)商確實(shí)是乙方安排或操作不當(dāng)?shù)模曳綉?yīng)及時(shí)改進(jìn)或者換人。達(dá)到雙方滿意為止。
九、甲方在工作中，不能再使用我方因工作中開除的工作人員！合同終止以后滿3個(gè)月才可以使用。如果違背原則，甲方支付乙方一個(gè)月工資作違約金，乙方工作人員全部撤出飯店！
1、雙方未按協(xié)商方法提前終止協(xié)議事為違約。
2、工傷事故未按協(xié)議方法處理事為違約。
3、雙方故意刁難對方事為違約。
4、如遇到酒店轉(zhuǎn)讓，后來法人不留乙方。甲方應(yīng)發(fā)全部工資給乙方（如果合作人過多，合作人意見不統(tǒng)一造成酒店不能經(jīng)營，廚師可以抵押酒店里面相等工資的貨物作為工資發(fā)放）。
十、附則。
甲方代表：______乙方代表：______。
______年______月______日。
中餐廳廚房承包合同書篇五
合同。
書你了解多少呢?以下是本站小編為大家整理的廚房承包合同書范文，歡迎參考閱讀。
甲方：
乙方：
經(jīng)雙方友好協(xié)商，現(xiàn)就廚房承包事項(xiàng)達(dá)成協(xié)議如下：
一、甲方權(quán)力與職責(zé)。
1.甲方把蘇州隆豪大酒店有限公司廚房承包給乙方管理、運(yùn)作，并聘請乙方為該廚房廚師長，聘期為壹年，即從20xx年5月23日起至20xx年5月22日止，(其中試用期為3個(gè)月，即從20xx年5月23日起至20xx年8月22日止)，期滿如需繼續(xù)聘用，必須另行簽訂協(xié)議。
2.甲方應(yīng)按經(jīng)營需要確保廚房原材料的供應(yīng)。
3.甲方免費(fèi)提供乙方工作餐、宿舍。
4.乙方每月工資為人均人民幣3000元(含節(jié)假日加班工資和國家規(guī)定的相關(guān)保險(xiǎn)費(fèi)用)，每月25日發(fā)放上月出勤工資，日后根據(jù)營業(yè)情況需增減人員，再考慮增減工資總額。甲乙雙方再試用期過后根據(jù)經(jīng)營情況定出合理的營業(yè)指標(biāo)，再經(jīng)營指標(biāo)完成的情況下，乙方享受現(xiàn)有的工資，超額予以獎(jiǎng)勵(lì)，未完成則適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行工資下浮。
5.乙方每月休班，在不影響正常營業(yè)情況下，由乙方自行合理安排，在工作繁忙時(shí)，乙方不準(zhǔn)休假。
6.甲方有權(quán)根據(jù)甲方管理制度對乙方進(jìn)行日常管理，若乙方人員違反甲方管理制度甲方有權(quán)根據(jù)員工守則給予處罰。
二、乙方權(quán)力與職責(zé)。
1.乙方須保證至少13人到甲方廚房工作(其中炒鍋3人、砧板3人、涼菜2人、打荷3人，蒸籠煲湯1人，乙方人員需技術(shù)過硬，保證出品質(zhì)量，乙方若對所帶來人員調(diào)整時(shí)，需經(jīng)甲方同意，并到甲方人力資源部辦理入職手續(xù)，對不適合崗位要求的人員，甲方有權(quán)進(jìn)行調(diào)整。
2.乙方需做好廚房各項(xiàng)成本控制工作，并達(dá)到甲方要求，并保證達(dá)到50%的毛利率，如達(dá)不到或超過規(guī)定的毛利率，每相差一個(gè)百分點(diǎn)將給予500元的獎(jiǎng)勵(lì)或扣款。(特殊情況另行協(xié)商)。
3.乙方應(yīng)組織每周召開一次菜品討論會(huì)，并邀求甲方管理人員參加，在確保菜品質(zhì)量的同時(shí)，不斷推陳出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鮮(每周至少推出兩道新菜品)。
4.乙方應(yīng)結(jié)合節(jié)假日及酒店特殊情況，適時(shí)推出時(shí)令菜、節(jié)日菜，不定時(shí)舉辦如美食節(jié)等活動(dòng)。
5.因乙方廚房出品質(zhì)量問題，而遭到客人投訴、退菜時(shí)，此損失由乙方承擔(dān)。
6.乙方應(yīng)做好食品衛(wèi)生工作，若因乙方管理問題造成客人食物中毒或受到防疫部門處罰，此損失由乙方承擔(dān);若因乙方管理問題引起甲方廚房火災(zāi)，此責(zé)任及損失由乙方承擔(dān);乙方必須嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程，保證安全生產(chǎn)，如果因違規(guī)操作而造成負(fù)傷，不但不報(bào)銷任何費(fèi)用，還將追究乙方責(zé)任。
7.乙方人員需遵守甲方管理制度，如果乙方人員嚴(yán)重失職，營私舞弊，對酒店利益造成重大損害或嚴(yán)重違反勞動(dòng)紀(jì)律給酒店造成損失時(shí)，甲方有權(quán)向乙方要求賠償，并依法追究法律責(zé)任。
8.乙方人員受聘甲方后，一律不準(zhǔn)在本鎮(zhèn)兼職。
9.乙方人員需遵守酒店作息時(shí)間，需愛護(hù)甲方財(cái)物，保守甲方的商業(yè)機(jī)密。
10.若雙方中止本協(xié)議時(shí)，乙方需在甲方找到廚師后方能離職，否則一切后果自負(fù)。
12.所有工作人員的健康證自行安排。
13、乙方須配合采購人員到市場購買原材料。
三、本協(xié)議未盡事宜，經(jīng)雙方友好協(xié)商解決，若發(fā)生勞動(dòng)爭議，甲乙雙方應(yīng)當(dāng)協(xié)商解決，不愿協(xié)商或協(xié)商不成時(shí)，可向勞動(dòng)爭議仲裁委員會(huì)申請仲裁。
法定代表人(簽字)：_________法定代表人(簽字)：_________。
_________年____月____日_________年____月____日。
甲方：
乙方:。
根據(jù)有關(guān)法規(guī)條文，經(jīng)甲、乙雙方友好協(xié)商，一致同意簽訂本。
協(xié)議書。
以供共同信守執(zhí)行。
一、甲方印象·美美茶餐廳，根據(jù)本店經(jīng)營需要，現(xiàn)聘請乙方任廚師長，并做技術(shù)管理及廚房日常管理,有效期為年月日至年月日。
二、甲方每月付給乙方工資人民幣元(大寫:)。每月號前支付上月工資。為便于管理,甲方付現(xiàn)金給乙方廚師長先生,由其統(tǒng)一發(fā)放工作,乙方按條款第九條正常離店時(shí),甲方須足額、按時(shí)發(fā)放全部工資，不得以任何理由拖欠、克扣工資。乙方簽定本協(xié)議后需交納人民幣元作為保證金，正常離店時(shí)保證金全部退還。
三、乙方與甲方共同協(xié)商組織安排有一定技術(shù)級別職稱和熟練操作技能的廚師擔(dān)任廚房內(nèi)炒鍋、打荷、砧板、面點(diǎn)、涼菜、早晚茶等相應(yīng)技術(shù)崗位工作。按目前營業(yè)情況，上述工資含廚師長在內(nèi)的人薪酬。
四、在工作期間，乙方人員要做到:遵守甲方的。
規(guī)章制度。
及國家法律法規(guī)，乙方保證廚房內(nèi)工作人員的儲備,保證在少數(shù)人請假、節(jié)假日除春節(jié)(初一、初二、初三)三天外，其他節(jié)假日均不做加班或雙薪處理,休息時(shí)不影響酒店正常經(jīng)營。同時(shí)既要保證菜肴質(zhì)量，又要不斷推出新品種、新花樣，力求做到讓客人滿意，盡心盡力為甲方的發(fā)展創(chuàng)造財(cái)富。
五、在合作期間，甲方須為乙方提供必需的工作條件和約定的生活待遇。如對乙方人員安排有異議，可及時(shí)向乙方提出，乙方應(yīng)及時(shí)改進(jìn)，達(dá)到雙方滿意。
六、甲方不得命令、誘導(dǎo)乙方做違背國家任何法律之事，否則責(zé)任由甲方負(fù)責(zé);乙方所帶人員在外出、下班后不得做出有違反任何法律、法規(guī)，違害酒店利益之事，否則后果自負(fù)。
七、若出現(xiàn)工傷事故，應(yīng)分清責(zé)任后處理。在情況緊急時(shí)店方可先出50%以上資金用于救急。然后按國家有關(guān)法規(guī)處理。
八、甲方承諾營業(yè)收入達(dá)到人民幣陸拾伍萬獎(jiǎng)勵(lì)給乙方人民幣伍佰圓，在此基礎(chǔ)上營業(yè)收入每增加人民幣壹萬圓獎(jiǎng)勵(lì)人民幣伍佰圓，廚房人員增加此獎(jiǎng)勵(lì)酌情考慮。另外乙方需保證綜合毛利率(包括煤氣)達(dá)到50%--55%之間，50%以下每低1%扣罰乙方300元人民幣，55%以上每高1%獎(jiǎng)勵(lì)乙方300元人民幣，最高不得高于57%，同時(shí)乙方必須保證菜品的份量及主輔料的合理搭配。
九、甲、乙雙方欲解除本協(xié)議，一方應(yīng)提前向另一方提出，以便安排工作，如乙方先提出解除本協(xié)議需等甲方聘請到廚房人員后方可離店。如乙方未保證菜肴質(zhì)量，未做到推陳出新及未做好成本控制，甲方對乙方提出，乙方未認(rèn)真改進(jìn)，甲方可隨時(shí)提出解除本協(xié)議。
十、本協(xié)議未盡事宜，甲、乙雙方按照有關(guān)規(guī)定，本著互相諒解的精神共同協(xié)商處理。
十一、本協(xié)議一式二份，甲、乙雙方各執(zhí)一份。雙方簽名蓋章后生效。
甲方(公章)：_________乙方(公章)：_________。
法定代表人(簽字)：_________法定代表人(簽字)：_________。
_________年____月____日_________年____月____日。
共
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頁，當(dāng)前第。
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中餐廳廚房承包合同書篇六
乙方：______。
根據(jù)勞動(dòng)合同的有關(guān)法規(guī)條文，經(jīng)甲乙雙方平等協(xié)商，同意就本勞動(dòng)合同達(dá)成協(xié)議書。以供雙方共同信守執(zhí)行如下。
一、甲方將座落于______市，______的餐飲部聘用乙方做廚房技術(shù)管理及經(jīng)營理念和開發(fā)餐飲文化。職務(wù)：行政總廚及技術(shù)顧問，承包廚房工資數(shù)額為______元/月，人員編制13人，進(jìn)行對廚房人員管理，加強(qiáng)培訓(xùn)菜肴知識定期研發(fā)新菜品及提高團(tuán)隊(duì)操作技能。有效期為合同到期前2個(gè)月協(xié)商續(xù)期手續(xù)。
二、雙方的權(quán)利和義務(wù)。
1、甲方義務(wù)：監(jiān)督促進(jìn)乙方完成各項(xiàng)工作任務(wù)。配合乙方菜肴經(jīng)營理念管理和各項(xiàng)規(guī)章制作執(zhí)行管理方案。
2、甲方應(yīng)積極配合乙方的工作，尊重乙方的技術(shù)水平，滿足乙方的技術(shù)要求和經(jīng)營理念。
3、甲方應(yīng)將餐飲部廚房的管理權(quán)、交給乙方（包括人員的`選配、廚房管理、技能培訓(xùn)、菜肴制作、廚房衛(wèi)生等）甲方有權(quán)利監(jiān)督在餐廳的經(jīng)營過程中出現(xiàn)的問題，雙方協(xié)商解決，乙方尊重甲方的意見。
4、甲乙雙方簽定合同書之日起，甲乙雙方不得隨意解除合同。如甲方違約，要對乙方補(bǔ)償壹個(gè)月工資。如乙方違約，應(yīng)賠償甲方壹個(gè)月管理工資。
5、乙方組織有專業(yè)技術(shù)能力和熟練操作技能的廚師擔(dān)任廚房各崗位技術(shù)工作，以規(guī)范的工作流程執(zhí)行操作。加強(qiáng)對廚房強(qiáng)硬化、制度化、規(guī)范化的管理制度。提高菜肴質(zhì)量、服務(wù)理念，規(guī)范生產(chǎn)，強(qiáng)化培訓(xùn)，提升品牌"堅(jiān)持菜肴色香味統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)"。
6、雙方合作期間，乙方實(shí)施規(guī)范化的規(guī)章制度。既要保證菜肴質(zhì)量，又要準(zhǔn)確加強(qiáng)控制原料成本，每月不斷推出新菜品、新口味、新小吃等等，力求做到讓客人百吃不厭，提高客戶回頭率。盡心盡力為甲方的餐飲發(fā)展企業(yè)文化做好份內(nèi)工作。并且定時(shí)推出外銷策劃和內(nèi)銷策劃、保留客戶資料，甲方定期為客戶準(zhǔn)備禮品或其他回饋方案。
三、合作期間甲方有義務(wù)為乙方提供必需的工作條件和約定的生活待遇，如器皿、餐具、原料的新開發(fā)、后廚工裝、宿舍條件等等加以更新。對采購部如何協(xié)商原料的成本質(zhì)量問題，及貨物的要求進(jìn)行合理化調(diào)整。對廚師菜品每月進(jìn)行推廣更換新菜肴。提升菜肴品質(zhì)進(jìn)行合理策劃執(zhí)行推廣方案。
四、甲方必須每月定時(shí)發(fā)放員工工資。不得拖欠，如有不合理違約，乙方可進(jìn)行勞動(dòng)訴訟。
五、合作期間乙方做相應(yīng)季節(jié)性的美食策劃方案，配合完成酒店的經(jīng)營策略和各項(xiàng)服務(wù)項(xiàng)目。
六、合作過程中，乙方必須保證菜品質(zhì)量，團(tuán)隊(duì)管理規(guī)范化，成本資源節(jié)約人，愛護(hù)設(shè)施設(shè)備，遵守規(guī)章制作及法律法規(guī)，如因乙方違法行為造成公司損失，乙方即承擔(dān)法律責(zé)任，還必須賠償一切損失。
七、合作過程中，遇到特殊原因，如政府政策或因自然災(zāi)害造成的損失，甲乙雙方各自承擔(dān)自己的損失。如因甲方人為造成的損失，由甲方承擔(dān)責(zé)任。
八、經(jīng)營期間：乙方嚴(yán)格執(zhí)行本合同，如發(fā)生菜肴內(nèi)不衛(wèi)生，有染物變味，客人吃后發(fā)病等原因造成投訴，所有損失由乙方負(fù)責(zé)承擔(dān)。
九、合作中：乙方不得以任何理由停業(yè)工、罷工、脫崗等原因造成損失，由乙方承擔(dān)，如因甲方不合理要求等原因造成損失由甲方承擔(dān)。
十、如發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)原料、水、電、氣等造成損失，由乙方負(fù)責(zé)，在每月管理工資中扣除，廚房的設(shè)施、設(shè)備人為損壞，由乙方照價(jià)賠償更換。
十一、乙方為甲方訂餐、訂房、甲方給乙方按標(biāo)準(zhǔn)提成。
十二、乙方按時(shí)完成工作任務(wù)，每月營業(yè)額遞增提高達(dá)20%以上，甲方應(yīng)提乙方獎(jiǎng)勵(lì)。
十三、在合作過程中，雙方互相尊重，互相配合，保質(zhì)保量完成每項(xiàng)工作任務(wù)，打造一支互惠互利高品質(zhì)的人性化合作團(tuán)隊(duì)。
十四、本協(xié)議一式三份，甲、乙雙方各執(zhí)一份，工作處備案一份，雙方簽字生效。
甲方（公章）：_________乙方（公章）：_________。
法定代表人（簽字）：_________法定代表人（簽字）：_________。
中餐廳廚房承包合同書篇七
甲方：______（以下簡稱甲方）。
乙方：______（以下簡稱乙方）。
簽訂日期：簽訂地點(diǎn)：雙方經(jīng)過相互信任、自愿、平等、協(xié)商的協(xié)商，達(dá)成一致，甲方愿意將本酒店廚房承包給乙方運(yùn)作和管理。具體內(nèi)容如下：
1、甲方聘任乙方出任行政總廚，授權(quán)乙方負(fù)責(zé)廚師團(tuán)隊(duì)的組織、聘用與管理，負(fù)責(zé)廚房的管理和食品加工。
2、甲方向乙方提供目前屬于甲方廚房所有的場地和用具的使用權(quán)。進(jìn)場前甲方負(fù)責(zé)將基礎(chǔ)設(shè)施及大型廚房用品等設(shè)施配齊維修保養(yǎng)好，上述物品經(jīng)清點(diǎn)（交接清單雙方簽章）后，交乙方管理使用；承包期內(nèi)，廚房內(nèi)的用具由乙方負(fù)責(zé)管理。因維修發(fā)生的一切費(fèi)用，由甲方承擔(dān)；廚房內(nèi)的用具因自然損耗而致無法使用的，甲方應(yīng)當(dāng)及時(shí)更換。
3、菜系范圍：以甌菜為主，兼粵菜（包括燕鮑翅），帶菌煲、點(diǎn)心、西餐；烤鴨外供。
1、承包期限自______年______月______日起至______年______月______日止。
2、期限屆滿后，乙方如繼續(xù)承包的，乙方享有優(yōu)先權(quán)。
1、甲方將廚房承包給乙方工作，廚房的人事權(quán)歸乙方，但廚房刷洗等勤雜工仍由甲方負(fù)責(zé)招聘和發(fā)工資。
2、廚師薪酬（包括：工資、加班工資、獎(jiǎng)金、工傷保險(xiǎn)、福利待遇、額外費(fèi)用等）發(fā)放，由乙方提供員工名冊給甲方財(cái)務(wù)，經(jīng)甲方統(tǒng)一制表并審批后，甲方將薪酬交乙方自行發(fā)放。每月的工資發(fā)放為次月的第5日，甲方應(yīng)及時(shí)發(fā)放。
1、甲、乙雙方商定廚房食品平均毛利在40%—43%之間（按貴賓卡8、8折定價(jià)，酒店宴請不減乙方營業(yè)額）；毛利達(dá)不到40%的，其差額部分由甲、乙雙方各承擔(dān)一半（按月在工資中扣罰）；乙方在完成營業(yè)額指標(biāo)并實(shí)現(xiàn)毛利率大于43%的，毛利超出部分的雙方各享受一半（按月與工資一并發(fā)放）；因促銷需要或特價(jià)等原因，毛利率需要調(diào)低的，需經(jīng)雙方同意（以書面為準(zhǔn)）。
2、因市場不景氣的，甲、乙雙方應(yīng)及時(shí)改變食品的平均毛利，任何一方無權(quán)單方改變該毛利的約定。
甲方負(fù)責(zé)乙方工作廚師的工作餐、住宿（集體宿舍）及健康證、暫住證的辦理，節(jié)假日補(bǔ)貼和其他福利，參照相關(guān)法規(guī)及酒店服務(wù)員（與酒店其他員工同等）。
1、甲方應(yīng)提供乙方工作所需的設(shè)備和良好的工作環(huán)境。
2、甲方提供廚房設(shè)備的正常維修保養(yǎng)義務(wù)。
3、甲方提供乙方工作人員的食宿，提供廚房所用的水、電、燃料等。
4、甲方不得隨意中止承包。
5、甲方負(fù)責(zé)乙方工作人員統(tǒng)一工作服裝。
6、甲方必須確保食物的質(zhì)量，把握住進(jìn)貨渠道及進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)禁購進(jìn)變質(zhì)變霉的食物。各種廚房原料及用品由甲方負(fù)責(zé)采購。
7、甲方必須按乙方要求采購足量原料，甲方不能按乙方要求采購的原料或不能足量采購的原料需通知乙方，征得乙方同意后方可采購。
8、甲方支持乙方參加各類有利于酒店聲譽(yù)的各類社會(huì)活動(dòng)，如烹飪比賽等等，并全部負(fù)責(zé)以上的費(fèi)用。
9、甲方要自覺遵守國家法律、法規(guī)和政策。
1、在保證酒店正常運(yùn)作的情況下，乙方可自行安排人員休息、請假等事宜。
2、在保證飯店正常運(yùn)作和足夠技術(shù)力量情況下，乙方具備自主的廚房人事權(quán)。乙方若對所帶來人員調(diào)整時(shí)，需經(jīng)甲方同意，并到甲方企業(yè)管理部辦理入職手續(xù)。但甲方如對乙方聘請的主要廚師技術(shù)能力不滿，可以要求乙方更換。
3、乙方應(yīng)遵守和執(zhí)行酒店制定的各項(xiàng)指標(biāo)和制度的義務(wù)。如衛(wèi)生要求、菜肴出品要求、安全操作要求、人為浪費(fèi)的要求、設(shè)備設(shè)施保管的要求（具體條例協(xié)商制定于酒店規(guī)章制度中）。
4、甲方應(yīng)為乙方制作工作服及工作證，費(fèi)用由甲方承擔(dān)。
5、乙方因工作負(fù)傷所需醫(yī)療、住宿等一切費(fèi)用由甲方承擔(dān)并支付。
6、乙方有權(quán)了解酒店當(dāng)天當(dāng)月經(jīng)營及成本狀況，以便及時(shí)采取有效的成本控制措施。
7、乙方人員需愛護(hù)甲方財(cái)物。
8、乙方有權(quán)力對不符合要求的原料進(jìn)行無條件退換。
9、客人投訴和退菜等事故，須經(jīng)甲乙雙方共同鑒定，按所承擔(dān)的責(zé)任比例進(jìn)行賠償和接受相應(yīng)處罰。
10、乙方要自覺遵守國家法律、法規(guī)和政策。
1、本協(xié)議訂立時(shí)所依據(jù)的客觀情況發(fā)生重大變化，致使本協(xié)議無法履行，經(jīng)甲乙雙方協(xié)商，未能就變更本協(xié)議內(nèi)容達(dá)成協(xié)商一致的'，可以雙方可以協(xié)商解除。協(xié)議解除的，解除方應(yīng)提前一個(gè)月以書面形式告知另一方，在另一方同意的情況下，本協(xié)議方可解除。
2、甲方不按照協(xié)議約定支付報(bào)酬或者提供勞動(dòng)條件的，乙方可以單方解除本協(xié)議，并要求甲方承擔(dān)違約責(zé)任。
3、甲方以暴力、威脅或者非法限制人身自由的手段強(qiáng)迫乙方勞動(dòng)的，乙方可以單方解除本協(xié)議，并要求甲方承擔(dān)違約責(zé)任。
4、任何一方不得無故單方解除本協(xié)議。
5、如遇甲方酒店轉(zhuǎn)讓，后來的股東不留用乙方的情況下，本協(xié)議自動(dòng)解除，甲方須補(bǔ)賠乙方人民幣20萬元。
1、本協(xié)議在履行期間若實(shí)際運(yùn)作存在與本協(xié)議約定沖突或未盡事宜的，雙方應(yīng)洽商并另行簽訂補(bǔ)充協(xié)議。任何一方無故刁難另一方的，視為違約。
2、本協(xié)議自生效之日起，甲、乙雙方均應(yīng)積極履行。任何一方違反本協(xié)議約定的，應(yīng)當(dāng)賠償非違約方的損失，同時(shí)違約方應(yīng)另行支付非違約方20萬元的違約金。
本協(xié)議發(fā)生爭議時(shí)，雙方應(yīng)協(xié)商解決，協(xié)商不成時(shí)，可在協(xié)議簽訂地人民法院提出訴訟。
1、本協(xié)議自雙方簽訂之日起生效，雙方應(yīng)積極、勤勉地履行本協(xié)議。
2、本協(xié)議自生效之日起，甲、乙雙方于20______年10月16日所簽訂的《夏威夷大酒店廚房管理與食品加工合作協(xié)議書》自動(dòng)失效（作廢）。
3、本協(xié)議如有遺漏和未完善之處，在補(bǔ)充協(xié)議中明確，補(bǔ)充協(xié)議作為本協(xié)議的組成部分。
4、本協(xié)議一式二份，雙方各持一份，具有同等法律效力。
甲方（簽字或蓋章）：______乙方（簽字或蓋章）：______。
法人代表簽名：______。
______年______月______日。
中餐廳廚房承包合同書篇八
甲方：______（以下簡稱甲方）。
乙方：______（以下簡稱“乙方”）。
雙方經(jīng)過相互信任、自愿、平等、協(xié)商的協(xié)商，達(dá)成一致，甲方愿意將本酒店廚房承包給乙方工作。
一、承包期限：______年______月______日起到______年______月______日止。
二、甲方將廚房承包給乙方工作，其中包括廚房殺洗等勤雜工。經(jīng)雙方協(xié)商基本月工資定為______萬______千元整。每月的工資發(fā)放為次月的______日，由乙方代表領(lǐng)取、自由支配。
三、在基本工資的基礎(chǔ)上，如營業(yè)額超出萬以上部分（且菜品毛利達(dá)到約定數(shù)據(jù)之上），則按菜肴營業(yè)額______%提成作為廚房的獎(jiǎng)金，獎(jiǎng)金于次月的______日連同基本工資一起發(fā)放，由乙方代表領(lǐng)取和自由支配。
四、甲方負(fù)責(zé)乙方工作廚師的工作餐、住宿（集體宿舍）及健康證、暫住證的辦理，節(jié)假日補(bǔ)貼和其他福利，參照相關(guān)法規(guī)及酒店服務(wù)員（與酒店其他員工同等）。
五、甲方支持乙方參加各類有利于酒店聲譽(yù)的.各類社會(huì)活動(dòng)，如烹飪比賽等等，并負(fù)責(zé)50%以上的費(fèi)用（屆時(shí)可具體協(xié)商）。
六、甲方的權(quán)力和義務(wù)：
1、提供乙方工作所需的設(shè)備和良好的工作環(huán)境的義務(wù)。
2、甲方如對主干廚師技術(shù)能力不滿，有要求乙方更換的權(quán)力。
3、乙方須接受甲方領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督，如乙方違反相關(guān)店規(guī)，甲方有權(quán)利對乙方員工作相應(yīng)處罰。
七、乙方的權(quán)力和義務(wù)。
1、在保證酒店正常運(yùn)作的情況下，可自行安排人員休息、請假等事宜。
2、在保證酒店正常運(yùn)作和足夠技術(shù)力量情況下，廚房人事權(quán)利歸乙方代表。
3、乙方應(yīng)遵守和執(zhí)行酒店制定的各項(xiàng)指標(biāo)和制度的義務(wù)。
八、公傷事故的處理方法：
乙方在廚房工作期間，如正當(dāng)操作情況下出現(xiàn)的受傷等事故視為公傷，由甲方負(fù)責(zé)參照相關(guān)法律法規(guī)處理。
九、如遇酒店轉(zhuǎn)讓，后來的法人不留用乙方的情況下，甲方須補(bǔ)賠乙方半個(gè)月工資，如遇到自然原因或人為不可控等類似情況則按國家相關(guān)法規(guī)處理。
十一、違約的處理辦法：
1、欠發(fā)工資和獎(jiǎng)金十天以上視為違約。
2、雙方未按協(xié)商的方法提前終止協(xié)議視為違約。
3、公傷事故未按協(xié)議方法處理視為違約。
如任何一方違約將賠償對方一個(gè)月的基本工資。在工作崗位上由執(zhí)行總廚代理。
十二、協(xié)議在執(zhí)行中，經(jīng)雙方協(xié)商可修改條款，但未修改前仍按原條款執(zhí)行，協(xié)議經(jīng)雙方簽字后生效，本協(xié)議一式兩份，雙方各執(zhí)一份。
甲方：______。
乙方：______。
______年______月______日。
中餐廳廚房承包合同書篇九
乙方：______。
依據(jù)誠實(shí)、信用之原則，經(jīng)雙方協(xié)商一致，同意就下列事項(xiàng)達(dá)成協(xié)議，并簽訂合同書，共同遵守。
1、承包期限暫定為一年，自20_年3月1日起，至20_年2月28日止；
2、由乙方按甲方要求自行雇傭招募組建一支12人的廚師全套班子，負(fù)責(zé)甲方餐廳的菜品制作和相應(yīng)的廚房工作。根據(jù)本合同及附件要求，原材料由甲方供應(yīng)，乙方負(fù)責(zé)整個(gè)廚房的日常生產(chǎn)及管理工作，甲方監(jiān)管。
3、所配從業(yè)人員名單及個(gè)人基本資料（身份證、學(xué)歷證、個(gè)人履歷等）報(bào)甲方辦公室備案。
4、后廚廚師必須持《健康證》上崗。服從甲方統(tǒng)一管理，嚴(yán)格履行崗位職責(zé)及指派的各項(xiàng)工作，努力完成經(jīng)營管理以及甲方的重要接待任務(wù)，根據(jù)市場需求定期推出新菜品2—4個(gè)/月。甲方每年可為乙方憑票核銷20_元的新菜考察費(fèi)用。
5、在乙方必須征得甲方同意的前提下，方可調(diào)整所派調(diào)換爐子及各重要崗位，但需以書面的形式提出，報(bào)甲方辦公室備案許可后執(zhí)行，否則每人每次罰款500元。
7、乙方在簽訂本合同之后三個(gè)工作日內(nèi)，向甲方支付保證金5000元（五千元整）現(xiàn)金。
9、乙方承攬費(fèi)用=后廚從業(yè)人員月勞務(wù)費(fèi)用+月度菜肴超額獎(jiǎng)金+月度績效獎(jiǎng)金。
11、萬，[其中零餐（5桌以下）每月不得低于壹萬五千，如低于，則以其缺少部分三倍的金額從總餐飲額中扣除]；如超過叁拾叁萬以上部分，按菜肴營業(yè)額8%提成作為廚房的獎(jiǎng)金，于次月的15日左右連同勞務(wù)費(fèi)一起發(fā)放，當(dāng)月發(fā)放70%，剩余30%作為保證金提取，在本合同結(jié)束后與保證金結(jié)算標(biāo)準(zhǔn)一并執(zhí)行。如每月餐飲營業(yè)額不足33萬，每少于1萬元，當(dāng)月勞務(wù)費(fèi)則按500元遞減，直至為30000元。
13、每月菜品毛利率應(yīng)掌握至之間。每月毛率點(diǎn)每差一個(gè)百分點(diǎn)，每月扣除500元，從當(dāng)月勞務(wù)費(fèi)中扣減。
14、內(nèi)部宴請及客情接待、代金券消費(fèi)不記入營業(yè)收入，員工餐用原料應(yīng)分開計(jì)帳，不應(yīng)算在營業(yè)耗用之中。
15、乙方人員必須嚴(yán)格操作規(guī)程，節(jié)約用水、電、氣，堅(jiān)決杜絕浪費(fèi)原料現(xiàn)象出現(xiàn)，如有不合格人員，甲方有權(quán)對其進(jìn)行處罰，并要求調(diào)整更換人員，乙方應(yīng)執(zhí)行，發(fā)現(xiàn)有鋪張浪費(fèi)者，應(yīng)進(jìn)行考核。
16、客人對菜品發(fā)生重大投訴，如菜品過生、過糊、粗制濫造、菜中有異味異物、原料變質(zhì)、食物中毒等。由乙方當(dāng)事人按售價(jià)或與客人達(dá)成的協(xié)議價(jià)賠償；如甲方墊付，則從保證金中扣減。
17、本協(xié)議未盡事宜，可另行協(xié)商議定，經(jīng)雙方簽章后與本協(xié)議具有同等效力。
18、本協(xié)議一式貳份，雙方各執(zhí)壹份。
甲方（公章）：_________乙方（公章）：_________。
法定代表人（簽字）：_________法定代表人（簽字）：_________。
中餐廳廚房承包合同書篇十
根據(jù)有關(guān)法規(guī)條文，經(jīng)甲、乙雙方友好協(xié)商，一致同意簽訂本協(xié)議書，以供共同信守執(zhí)行。
一、甲方印象·美美茶餐廳，根據(jù)本店經(jīng)營需要，現(xiàn)聘請乙方任廚師長，并做技術(shù)管理及廚房日常管理，有效期為______年______月______日至______年______月______日。
二、甲方每月付給乙方工資人民幣______元（大寫：______）。每月______號前支付上月工資。為便于管理，甲方付現(xiàn)金給乙方廚師長______先生，由其統(tǒng)一發(fā)放工作，乙方按條款第九條正常離店時(shí)，甲方須足額、按時(shí)發(fā)放全部工資，不得以任何理由拖欠、克扣工資。乙方簽定本協(xié)議后需交納人民幣______元作為保證金，正常離店時(shí)保證金全部退還。
三、乙方與甲方共同協(xié)商組織安排有一定技術(shù)級別職稱和熟練操作技能的廚師擔(dān)任廚房內(nèi)炒鍋、打荷、砧板、面點(diǎn)、涼菜、早晚茶等相應(yīng)技術(shù)崗位工作。按目前營業(yè)情況，上述工資含廚師長在內(nèi)的______人薪酬。
四、在工作期間，乙方人員要做到：遵守甲方的規(guī)章制度及國家法律法規(guī)，乙方保證廚房內(nèi)工作人員的.儲備，保證在少數(shù)人請假、節(jié)假日除春節(jié)（初一、初二、初三）三天外，其他節(jié)假日均不做加班或雙薪處理，休息時(shí)不影響酒店正常經(jīng)營。同時(shí)既要保證菜肴質(zhì)量，又要不斷推出新品種、新花樣，力求做到讓客人滿意，盡心盡力為甲方的發(fā)展創(chuàng)造財(cái)富。
五、在合作期間，甲方須為乙方提供必需的工作條件和約定的生活待遇。如對乙方人員安排有異議，可及時(shí)向乙方提出，乙方應(yīng)及時(shí)改進(jìn)，達(dá)到雙方滿意。
六、甲方不得命令、誘導(dǎo)乙方做違背國家任何法律之事，否則責(zé)任由甲方負(fù)責(zé)；乙方所帶人員在外出、下班后不得做出有違反任何法律、法規(guī)，違害酒店利益之事，否則后果自負(fù)。
七、若出現(xiàn)工傷事故，應(yīng)分清責(zé)任后處理。在情況緊急時(shí)店方可先出50%以上資金用于救急。然后按國家有關(guān)法規(guī)處理。
八、甲方承諾營業(yè)收入達(dá)到人民幣陸拾伍萬獎(jiǎng)勵(lì)給乙方人民幣伍佰圓，在此基礎(chǔ)上營業(yè)收入每增加人民幣壹萬圓獎(jiǎng)勵(lì)人民幣伍佰圓，廚房人員增加此獎(jiǎng)勵(lì)酌情考慮。另外乙方需保證綜合毛利率（包括煤氣）達(dá)到50%——55%之間，50%以下每低1%扣罰乙方300元人民幣，55%以上每高1%獎(jiǎng)勵(lì)乙方300元人民幣，最高不得高于57%，同時(shí)乙方必須保證菜品的份量及主輔料的合理搭配。
九、甲、乙雙方欲解除本協(xié)議，一方應(yīng)提前向另一方提出，以便安排工作，如乙方先提出解除本協(xié)議需等甲方聘請到廚房人員后方可離店。如乙方未保證菜肴質(zhì)量，未做到推陳出新及未做好成本控制，甲方對乙方提出，乙方未認(rèn)真改進(jìn)，甲方可隨時(shí)提出解除本協(xié)議。
十、本協(xié)議未盡事宜，甲、乙雙方按照有關(guān)規(guī)定，本著互相諒解的精神共同協(xié)商處理。
十一、本協(xié)議一式二份，甲、乙雙方各執(zhí)一份。雙方簽名蓋章后生效。
甲方（公章）：_________乙方（公章）：_________。
法定代表人（簽字）：_________法定代表人（簽字）：_________。
_________年____月____日_________年____月____日。
中餐廳廚房承包合同書篇十一
經(jīng)雙方友好協(xié)商，現(xiàn)就廚房承包事項(xiàng)達(dá)成協(xié)議如下：
一、甲方權(quán)力與職責(zé)。
1、甲方把蘇州隆豪大酒店有限公司廚房承包給乙方管理、運(yùn)作，并聘請乙方為該廚房廚師長，聘期為壹年，即從20______年5月23日起至20______年5月22日止，（其中試用期為3個(gè)月，即從20______年5月23日起至20______年8月22日止），期滿如需繼續(xù)聘用，必須另行簽訂協(xié)議。
2、甲方應(yīng)按經(jīng)營需要確保廚房原材料的供應(yīng)。
3、甲方免費(fèi)提供乙方工作餐、宿舍。
4、乙方每月工資為人均人民幣3000元（含節(jié)假日加班工資和國家規(guī)定的相關(guān)保險(xiǎn)費(fèi)用），每月25日發(fā)放上月出勤工資，日后根據(jù)營業(yè)情況需增減人員，再考慮增減工資總額。甲乙雙方再試用期過后根據(jù)經(jīng)營情況定出合理的營業(yè)指標(biāo)，再經(jīng)營指標(biāo)完成的情況下，乙方享受現(xiàn)有的工資，超額予以獎(jiǎng)勵(lì)，未完成則適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行工資下浮。
5、乙方每月休班，在不影響正常營業(yè)情況下，由乙方自行合理安排，在工作繁忙時(shí)，乙方不準(zhǔn)休假。
6、甲方有權(quán)根據(jù)甲方管理制度對乙方進(jìn)行日常管理，若乙方人員違反甲方管理制度甲方有權(quán)根據(jù)員工守則給予處罰。
二、乙方權(quán)力與職責(zé)。
1、乙方須保證至少13人到甲方廚房工作（其中炒鍋3人、砧板3人、涼菜2人、打荷3人，蒸籠煲湯1人，乙方人員需技術(shù)過硬，保證出品質(zhì)量，乙方若對所帶來人員調(diào)整時(shí)，需經(jīng)甲方同意，并到甲方人力資源部辦理入職手續(xù)，對不適合崗位要求的人員，甲方有權(quán)進(jìn)行調(diào)整。
2、乙方需做好廚房各項(xiàng)成本控制工作，并達(dá)到甲方要求，并保證達(dá)到50%的'毛利率，如達(dá)不到或超過規(guī)定的毛利率，每相差一個(gè)百分點(diǎn)將給予500元的獎(jiǎng)勵(lì)或扣款。（特殊情況另行協(xié)商）。
3、乙方應(yīng)組織每周召開一次菜品討論會(huì)，并邀求甲方管理人員參加，在確保菜品質(zhì)量的同時(shí)，不斷推陳出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鮮（每周至少推出兩道新菜品）。
4、乙方應(yīng)結(jié)合節(jié)假日及酒店特殊情況，適時(shí)推出時(shí)令菜、節(jié)日菜，不定時(shí)舉辦如美食節(jié)等活動(dòng)。
5、因乙方廚房出品質(zhì)量問題，而遭到客人投訴、退菜時(shí)，此損失由乙方承擔(dān)。
6、乙方應(yīng)做好食品衛(wèi)生工作，若因乙方管理問題造成客人食物中毒或受到防疫部門處罰，此損失由乙方承擔(dān)；若因乙方管理問題引起甲方廚房火災(zāi)，此責(zé)任及損失由乙方承擔(dān)；乙方必須嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程，保證安全生產(chǎn)，如果因違規(guī)操作而造成負(fù)傷，不但不報(bào)銷任何費(fèi)用，還將追究乙方責(zé)任。
7、乙方人員需遵守甲方管理制度，如果乙方人員嚴(yán)重失職，營私舞弊，對酒店利益造成重大損害或嚴(yán)重違反勞動(dòng)紀(jì)律給酒店造成損失時(shí)，甲方有權(quán)向乙方要求賠償，并依法追究法律責(zé)任。
8、乙方人員受聘甲方后，一律不準(zhǔn)在本鎮(zhèn)兼職。
9、乙方人員需遵守酒店作息時(shí)間，需愛護(hù)甲方財(cái)物，保守甲方的商業(yè)機(jī)密。
10、若雙方中止本協(xié)議時(shí)，乙方需在甲方找到廚師后方能離職，否則一切后果自負(fù)。
12、所有工作人員的健康證自行安排。
13、乙方須配合采購人員到市場購買原材料。
三、本協(xié)議未盡事宜，經(jīng)雙方友好協(xié)商解決，若發(fā)生勞動(dòng)爭議，甲乙雙方應(yīng)當(dāng)協(xié)商解決，不愿協(xié)商或協(xié)商不成時(shí)，可向勞動(dòng)爭議仲裁委員會(huì)申請仲裁。
法定代表人（簽字）：_________法定代表人（簽字）：_________。
_________年____月____日_________年____月____日。
中餐廳廚房承包合同書篇十二
根據(jù)勞動(dòng)局、民政局及烹飪協(xié)會(huì)的有關(guān)法規(guī)條文，經(jīng)甲、乙雙方友好協(xié)商一致同意簽訂本協(xié)議，以供共同信守執(zhí)行。甲方：
電話：地址：
乙方：帝華美食餐飲管理公司：曾華行政總廚(趙蒼泊任副總廚為代表的外聘廚師團(tuán)體)。
電話：地址：
一、甲方將座落于市(縣區(qū))地段的廚房承包給乙方做全面管理工作，(其中包括廚房殺洗等勤雜工)有效期為。
二、甲方權(quán)力及義務(wù)。
(一)甲方為乙方提供正規(guī)規(guī)定的安全生產(chǎn)工作環(huán)境，確保乙方在人身安全及人體不受危害的環(huán)境條件下從事工作。
(二)甲方負(fù)責(zé)乙方廚師的工作餐、住宿(集體宿舍)及健康證等的辦理，節(jié)、假日補(bǔ)貼和其他福利(包括三金)以及工傷事故其相關(guān)費(fèi)用。
(三)支持乙方參加各類有利于酒店聲譽(yù)的各類社會(huì)活動(dòng)如烹飪比賽等，并負(fù)責(zé)50%以上的費(fèi)用。
(四)甲方為乙方提供工作所需的，餐具、廚具、電器等相關(guān)設(shè)備，并保證在合同期內(nèi)的正常使用，如：非乙方人員操作不當(dāng)造成的設(shè)備等損壞由甲方負(fù)責(zé)維修，并承擔(dān)其費(fèi)用。
(五)甲方有義務(wù)按乙方要求采購足量的原料，并承擔(dān)采購中的各項(xiàng)費(fèi)用，
(六)乙方須接受甲方領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督，如乙方違反有關(guān)規(guī)定，甲方有權(quán)對乙方做出正當(dāng)處罰，(據(jù)酒店規(guī)章制度)。
(七)在乙方承包期內(nèi)，甲方如對乙方人員安排烹調(diào)技術(shù)有所異議，可及時(shí)向乙方提出，乙方應(yīng)及時(shí)改進(jìn)，達(dá)到雙方滿意。
(八)操作不當(dāng)，引起火災(zāi)、電災(zāi)需由乙方承擔(dān)全部責(zé)任。
三、乙方權(quán)力及義務(wù)。
(一)乙方自行組織安排熟練操作技能的廚師擔(dān)任廚房內(nèi)切配，正、副灶臺、蒸爐、冷葷菜間等技術(shù)崗位工作，并負(fù)擔(dān)工資，廚房內(nèi)洗滌衛(wèi)生，雜工由方負(fù)責(zé)安排，并負(fù)擔(dān)工資。
(二)乙方有權(quán)對不符合要求的原料進(jìn)行無條件退換。
(三)乙方有權(quán)在店內(nèi)試菜，因試菜發(fā)生的費(fèi)用由方負(fù)責(zé)。
(四)乙方有對菜肴進(jìn)行推陳出新的義務(wù)。
(五)乙方在保證酒店正常運(yùn)作的情況下，廚房人事權(quán)利歸乙方代表，(可自行安排人員休息，請假等事宜)。
(六)乙方應(yīng)遵守和執(zhí)行酒店的相關(guān)制度，如：衛(wèi)生要求、菜肴出品要求、安全操作要求、人為浪費(fèi)要求、設(shè)備設(shè)施保管要求等。
四、承包費(fèi)用的確定和承包金的支付時(shí)間及付款方式。
甲方每日以方式付給乙方承包費(fèi)人民幣元(大寫)每月號支付當(dāng)月承包金，不得以任何理由施欠，如有拖欠，甲方需承擔(dān)自每月承包費(fèi)支付之日起的違約金，(元/天)。
五、違約責(zé)任。
甲、乙雙方任何一方有違約行為，一方應(yīng)加倍賠償另一方相對應(yīng)的經(jīng)濟(jì)損失，多長時(shí)間的承包費(fèi)。
六、合同的解除(一方應(yīng)以書面形式提早30日向另一方提出，否則視為違約)以下條件成立的。
(一)甲方不按照本合同約定支付相關(guān)費(fèi)用或提供勞動(dòng)條件的。
(二)甲方以暴力、威脅或非法限制人身自由的手段強(qiáng)迫勞動(dòng)的。
(三)乙方嚴(yán)重違反勞動(dòng)紀(jì)律或甲方規(guī)章制度的。
(四)乙方嚴(yán)重失職，營私舞弊，對甲方利益造成重大損失的。
七、出現(xiàn)糾紛的解決方式。
甲、乙雙方發(fā)生爭議時(shí)應(yīng)協(xié)商解決，協(xié)商不成，可通過雙方所在地任何一方勞動(dòng)仲裁機(jī)構(gòu)仲裁或人民法院提起訴訟。
八、本協(xié)議未盡事宜，甲、乙雙方按照有關(guān)規(guī)定，本著互相諒解的精神共同協(xié)商處理。
九、合同終止。
(一)本合同期限屆滿，即終止。
(二)由于不可抗力因素(如地震等自然災(zāi)害)致使雙方或一方不能履行合同的，即終止。
十、合同續(xù)訂。
本合同有效期滿之前，如一方認(rèn)為需要續(xù)訂合同，可以向?qū)Ψ教岢霾⑦M(jìn)行協(xié)商。
十一、本協(xié)議條款如與國家法律、法規(guī)相抵觸時(shí)，以國家法律法規(guī)為準(zhǔn)。
另：如遇到酒店轉(zhuǎn)讓，拆遷、致使乙方不能繼續(xù)履行承包合同的。甲方須賠償乙方損失費(fèi)，如遇到非典等類似事情，則按國家相關(guān)規(guī)定處理。
甲方(簽字)：乙方(簽字)：
簽約時(shí)間：年月日。
簽約地點(diǎn)：年月日。
中餐廳廚房承包合同書篇十三
家庭住址：
甲方將經(jīng)驗(yàn)的餐廳營業(yè)面積______m3的廚房生產(chǎn)加工任務(wù)承包給乙方，本著甲乙雙方共同發(fā)展，共同致富的原則，經(jīng)雙方商定，其協(xié)議如下：
一、合同期限；
從______年______月______日至______年______月______日，為期______年。
二、承包金額；
甲方每月支付給乙方廚房稅后工資承包總金額（除洗碗工，理菜，傳菜在外）大寫人民幣：______元整，并于每月的______日以現(xiàn)金方式按時(shí)支付給乙方，若延期，按每天廚房工資總額的1%滯納金付給乙方。
三、甲方的責(zé)任，權(quán)利，義務(wù)；
1、甲方免費(fèi)提供乙方員工食宿（每天生活標(biāo)準(zhǔn)8元/人，住宿每人一床位和基本床上用品及生活必備設(shè)施）。
2、甲方提供乙方員工，工衣，帽，圍裙，每人兩套。
3、甲方對乙方在生產(chǎn)過程中因工受傷等按國家勞動(dòng)法辦理。
4、甲方負(fù)責(zé)支付乙方員工在當(dāng)?shù)匾筠k理的證件費(fèi)用，如：暫住證，健康證等。
5、甲方不得干預(yù)乙方人員的組配，工資的發(fā)放，廚房生產(chǎn)加工以及內(nèi)務(wù)管理。
6、甲方必須提供給乙方廚房生產(chǎn)加工線設(shè)備的完善并能正常使用。
四、乙方的責(zé)任，權(quán)利，義務(wù)；
1、乙方必須保證甲方中，晚餐菜品的及時(shí)供應(yīng)，并保證菜品的質(zhì)量，每月必須有新菜推出。
2、乙方如因工作失誤造成的客人退菜，拒絕買單的'菜品，賠償其成本價(jià)。
3、乙方應(yīng)嚴(yán)格控制成本，物盡其用，避免浪費(fèi)。
4、乙方員工應(yīng)遵守甲方的規(guī)章制度。
五、的合同解除；
甲乙雙方中的一方要解除合同，應(yīng)提前10天以書面的行式通知對方。
六、合同中如有未盡事宜，由甲乙雙方協(xié)商而定。
七、合同經(jīng)雙方簽字生效，不得單方變更，否則視為違約，違約的一方將以一個(gè)月的廚房總工資作為賠償。
八、本合同一式貳份甲乙雙方各執(zhí)一份。
甲方簽字：______。
乙方簽字：______。
______年______月______日。
中餐廳廚房承包合同書篇十四
乙方：
根據(jù)。
的有關(guān)法規(guī)條文，經(jīng)甲乙雙方平等協(xié)商，同意就本勞動(dòng)合同達(dá)成。
協(xié)議書。
以供雙方共同信守執(zhí)行如下。
一、甲方將座落于市，的餐飲部聘用乙方做廚房技術(shù)管理及經(jīng)營理念和開發(fā)餐飲文化。職務(wù)：行政總廚及技術(shù)顧問，承包廚房工資數(shù)額為元/月，人員編制13人，進(jìn)行對廚房人員管理，加強(qiáng)培訓(xùn)菜肴知識定期研發(fā)新菜品及提高團(tuán)隊(duì)操作技能。有效期為合同到期前2個(gè)月協(xié)商續(xù)期手續(xù)。
二、雙方的權(quán)利和義務(wù)。
1.甲方義務(wù)：監(jiān)督促進(jìn)乙方完成各項(xiàng)工作任務(wù)。配合乙方菜肴經(jīng)營理念管理和各項(xiàng)規(guī)章制作執(zhí)行管理方案。
2.甲方應(yīng)積極配合乙方的工作，尊重乙方的技術(shù)水平，滿足乙方的技術(shù)要求和經(jīng)營理念。
3.甲方應(yīng)將餐飲部廚房的管理權(quán)、交給乙方(包括人員的選配、廚房管理、技能培訓(xùn)、菜肴制作、廚房衛(wèi)生等)甲方有權(quán)利監(jiān)督在餐廳的經(jīng)營過程中出現(xiàn)的問題，雙方協(xié)商解決，乙方尊重甲方的意見。
4.甲乙雙方簽定合同書之日起，甲乙雙方不得隨意解除合同。如甲方違約，要對乙方補(bǔ)償壹個(gè)月工資。如乙方違約，應(yīng)賠償甲方壹個(gè)月管理工資。
5.乙方組織有專業(yè)技術(shù)能力和熟練操作技能的廚師擔(dān)任廚房各崗位技術(shù)工作，以規(guī)范的工作流程執(zhí)行操作。加強(qiáng)對廚房強(qiáng)硬化、制度化、規(guī)范化的管理制度。提高菜肴質(zhì)量、服務(wù)理念，規(guī)范生產(chǎn)，強(qiáng)化培訓(xùn)，提升品牌堅(jiān)持菜肴色香味統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。
6.雙方合作期間，乙方實(shí)施規(guī)范化的。
規(guī)章制度。
既要保證菜肴質(zhì)量，又要準(zhǔn)確加強(qiáng)控制原料成本，每月不斷推出新菜品、新口味、新小吃等等，力求做到讓客人百吃不厭，提高客戶回頭率盡心盡力為甲方的餐飲發(fā)展企業(yè)文化做好份內(nèi)工作并且定時(shí)推出外銷策劃和內(nèi)銷策劃、保留客戶資料，甲方定期為客戶準(zhǔn)備禮品或其他回饋方案。
三、合作期間甲方有義務(wù)為乙方提供必需的工作條件和約定的生活待遇，如器皿、餐具、原料的新開發(fā)、后廚工裝、宿舍條件等等加以更新。對采購部如何協(xié)商原料的成本質(zhì)量問題，及貨物的要求進(jìn)行合理化調(diào)整。對廚師菜品每月進(jìn)行推廣更換新菜肴。提升菜肴品質(zhì)進(jìn)行合理策劃執(zhí)行推廣方案。
四、甲方必須每月定時(shí)發(fā)放員工工資。不得拖欠，如有不合理違約，乙方可進(jìn)行勞動(dòng)訴訟。
五、合作期間乙方做相應(yīng)季節(jié)性的美食。
策劃方案。
配合完成酒店的經(jīng)營策略和各項(xiàng)服務(wù)項(xiàng)目。
六、合作過程中，乙方必須保證菜品質(zhì)量，團(tuán)隊(duì)管理規(guī)范化，成本資源節(jié)約人，愛護(hù)設(shè)施設(shè)備，遵守規(guī)章制作及法律法規(guī)，如因乙方違法行為造成公司損失，乙方即承擔(dān)法律責(zé)任，還必須賠償一切損失。
七、合作過程中，遇到特殊原因，如政府政策或因自然災(zāi)害造成的損失，甲乙雙方各自承擔(dān)自己的損失。如因甲方人為造成的損失，由甲方承擔(dān)責(zé)任。
八、經(jīng)營期間：乙方嚴(yán)格執(zhí)行本合同，如發(fā)生菜肴內(nèi)不衛(wèi)生，有染物變味，客人吃后發(fā)病等原因造成投訴，所有損失由乙方負(fù)責(zé)承擔(dān)。
九、合作中：乙方不得以任何理由停業(yè)工、罷工、脫崗等原因造成損失，由乙方承擔(dān)，如因甲方不合理要求等原因造成損失由甲方承擔(dān)。
十、如發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)原料、水、電、氣等造成損失，由乙方負(fù)責(zé)，在每月管理工資中扣除，廚房的設(shè)施、設(shè)備人為損壞，由乙方照價(jià)賠償更換。
十一、乙方為甲方訂餐、訂房、甲方給乙方按標(biāo)準(zhǔn)提成。
十二、乙方按時(shí)完成工作任務(wù)，每月營業(yè)額遞增提高達(dá)20%以上，甲方應(yīng)提乙方獎(jiǎng)勵(lì)。
十三、在合作過程中，雙方互相尊重，互相配合，保質(zhì)保量完成每項(xiàng)工作任務(wù)，打造一支互惠互利高品質(zhì)的人性化合作團(tuán)隊(duì)。
十四、本協(xié)議一式三份，甲、乙雙方各執(zhí)一份，工作處備案一份，雙方簽字生效。
甲方(公章)：_________????乙方(公章)：_________。
中餐廳廚房承包合同書篇十五
酒樓單位（甲方）。
法人身份證號碼。
代表身份證號碼。
根據(jù)國家有關(guān)法律法規(guī)，遵守勞動(dòng)局，民政局及烹飪協(xié)會(huì)有關(guān)法規(guī)條文，經(jīng)甲乙雙方友好協(xié)商一致同意，簽訂本合同書，以供雙方信守執(zhí)行。
一：甲方將酒樓地址位于：的廚房承包給乙方，乙方負(fù)責(zé)酒樓菜肴出品以及廚師的調(diào)配與管理工作。
乙方團(tuán)隊(duì)內(nèi)任命一位行政總廚職務(wù)，負(fù)責(zé)代表乙方執(zhí)行日常管理及工作。
廚房所有人員編制的人事管理權(quán)歸乙方，甲方監(jiān)督協(xié)助管理所有廚師（備注：其中廚房洗滌等勤雜工不在承包編制內(nèi)）。合同有效期為年：
從年月日至年月日止，合同期滿，乙方有權(quán)優(yōu)先續(xù)簽。
二：甲方按月付給乙方廚房承包費(fèi)用合計(jì)總額為：（人民幣）元整，由乙方代表統(tǒng)一領(lǐng)取，統(tǒng)一發(fā)放。甲方應(yīng)在每月（10）日支付上月度承包費(fèi)用，非特殊情況，不得無故拖欠，如超過五天視為違約。
乙方代表領(lǐng)取工資的轉(zhuǎn)賬賬號：
簽約時(shí)間每滿一年后，工資額度將根據(jù)物價(jià)上漲及酒樓營收等具體情況調(diào)整工資額度，雙方提前一個(gè)月協(xié)商解決。
三：乙方外聘廚師甲方需預(yù)付一個(gè)月工資的（50%）款作為保證金。外聘廚師到達(dá)酒樓往，返車費(fèi)甲方全部負(fù)責(zé)報(bào)銷（火車臥鋪，周轉(zhuǎn)汽車票及路上食宿基本費(fèi)用）。
乙方行政總廚工作每滿一年甲方負(fù)責(zé)報(bào)銷探親往返路費(fèi)一次，其余廚師工作滿一年甲方負(fù)責(zé)報(bào)銷探親往返路費(fèi)一次（火車）。
四：乙方的權(quán)力和義務(wù)：
1、乙方團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)菜品開發(fā)利用以及個(gè)性，規(guī)范，標(biāo)準(zhǔn)，科學(xué)適用的方法制作；
2、乙方負(fù)責(zé)提供經(jīng)營成本分析，以及月末盤點(diǎn)的相關(guān)庫存數(shù)據(jù)；
3、乙方負(fù)責(zé)對菜品的經(jīng)營分析，及毛利，成本核算，保證菜品的出品質(zhì)量、速度、效益；出品的平均毛利率控制在55%。乙方廚師制作失誤被顧客退回則按照出品的售價(jià)8折賠償。（實(shí)際情況實(shí)際對待）。
4、乙方團(tuán)隊(duì)認(rèn)真履行甲方酒樓的經(jīng)營理念和各項(xiàng)管理制度，規(guī)章制度；
6、廚房所需原料由乙方報(bào)單，甲方負(fù)責(zé)購買，乙方有權(quán)退回（拒用）一切不合格的原料。
五：在乙方承包期間，甲方有義務(wù)提供必須工作條件和生活待遇，乙方廚師在甲方的餐廳宴請，及用餐享受8折優(yōu)惠，并有簽單的權(quán)利，注當(dāng)月工資扣除。
1：甲方負(fù)責(zé)乙方所有人員工作餐、意外工傷保險(xiǎn)、健康證、暫住證辦理以及一定條件住宿及安全設(shè)施。
2：在保證酒店正常運(yùn)行情況下，乙方自行安排乙方所有人員休息，請假。廚師技術(shù)人員對口調(diào)動(dòng)等事宜。乙方廚房所有人員在法定節(jié)假日上班的（五一節(jié)，國慶節(jié)，元旦節(jié)，春節(jié)國家標(biāo)準(zhǔn)假期）補(bǔ)貼2倍工資和享受其他物資福利，注其他物資福利，根據(jù)酒店經(jīng)營情況決定。
3：乙方廚房所有人員將遵守國家法律法規(guī)和各項(xiàng)酒樓規(guī)章制度，如保證菜肴出品質(zhì)量，安全操作，節(jié)約成本，設(shè)備設(shè)施保管等等。（具體條例協(xié)商參照酒樓規(guī)章制度）。
4：乙方所有人員在廚房工作期間，由于工作情況下出現(xiàn)的意外傷害等其他安全事故，視為工傷，先治療后由甲方負(fù)責(zé)參照有關(guān)保險(xiǎn)法處理賠償事宜。
（注明：在非工作時(shí)間內(nèi)，乙方團(tuán)隊(duì)外出滋事打斗不屬于工傷范圍，由當(dāng)事人自行承擔(dān)責(zé)任。）。
六：甲方如對乙方廚師工作人員的工作安排和烹調(diào)方法存在異議，應(yīng)及時(shí)與乙方行政總廚提出，經(jīng)雙方審查確實(shí)是乙方安排或操作不當(dāng)?shù)?，乙方將及時(shí)改進(jìn)或者更換廚師，達(dá)到甲方滿意為止。
七：甲方應(yīng)積極支持乙方參加各類有益于酒樓聲譽(yù)社會(huì)活動(dòng)。如烹飪大賽，主辦美食節(jié)等等，其費(fèi)用甲方全部負(fù)責(zé)。
八：甲方在合同期間，不得再使用乙方因工作原因開除過的工作人員。
九：甲乙雙方需解除本合同。一方應(yīng)提前一個(gè)月（三十天）向另一方提出。在保證酒樓正常的運(yùn)營前提下。乙方會(huì)按職業(yè)道德和法律條例執(zhí)行！甲方應(yīng)按工作時(shí)間（以日為單位）下發(fā)所欠費(fèi)用，乙方廚師團(tuán)隊(duì)人員正式離開酒樓。
十：違約及處理方法：
1：甲方未按合同規(guī)定方式處理，提前終止合同視為違約，應(yīng)賠付一個(gè)月基礎(chǔ)承包費(fèi)用作為乙方補(bǔ)償。
2：乙方工傷事故，甲方未按合同處理方法處理視為違約。乙方有權(quán)提前終止合同。
3：如遇到甲方酒樓轉(zhuǎn)讓，甲方提前通知乙方，在結(jié)束營業(yè)后，發(fā)放所欠承包費(fèi)用，乙方廚師人員自行離開酒樓。
本協(xié)議一式兩份，甲，乙雙方各執(zhí)一份。（或公證處備案一份）協(xié)議。
在執(zhí)行中經(jīng)雙方協(xié)商增加附加協(xié)議，附加協(xié)議經(jīng)雙方認(rèn)可，與本協(xié)議具備同等效用。
本協(xié)議未盡事宜，甲乙雙方按照有關(guān)規(guī)定，本著合作共贏的精神，協(xié)商處理。
本協(xié)議經(jīng)雙方簽字后生效，工資發(fā)放日立即生效。
甲方代表（法人代表簽字酒樓印章）。
乙方代表（乙方代表簽字公司印章）年月日。
中餐廳廚房承包合同書篇十六
依據(jù)誠實(shí)、信用之原則，經(jīng)雙方協(xié)商一致，同意就下列事項(xiàng)達(dá)成協(xié)議，并簽訂合同書，共同遵守。
1、承包期限暫定為一年，自20_年3月1日起，至20_年2月28日止；
2、由乙方按甲方要求自行雇傭招募組建一支12人的廚師全套班子，負(fù)責(zé)甲方餐廳的菜品制作和相應(yīng)的廚房工作。根據(jù)本合同及附件要求，原材料由甲方供應(yīng)，乙方負(fù)責(zé)整個(gè)廚房的日常生產(chǎn)及管理工作，甲方監(jiān)管。
3、所配從業(yè)人員名單及個(gè)人基本資料（身份證、學(xué)歷證、個(gè)人履歷等）報(bào)甲方辦公室備案。
4、后廚廚師必須持《健康證》上崗。服從甲方統(tǒng)一管理，嚴(yán)格履行崗位職責(zé)及指派的各項(xiàng)工作，努力完成經(jīng)營管理以及甲方的重要接待任務(wù)，根據(jù)市場需求定期推出新菜品2—4個(gè)/月。甲方每年可為乙方憑票核銷20_元的新菜考察費(fèi)用。
5、在乙方必須征得甲方同意的前提下，方可調(diào)整所派調(diào)換爐子及各重要崗位，但需以書面的形式提出，報(bào)甲方辦公室備案許可后執(zhí)行，否則每人每次罰款500元。
7、乙方在簽訂本合同之后三個(gè)工作日內(nèi)，向甲方支付保證金5000元（五千元整）現(xiàn)金。
9、乙方承攬費(fèi)用=后廚從業(yè)人員月勞務(wù)費(fèi)用+月度菜肴超額獎(jiǎng)金+月度績效獎(jiǎng)金。
11、萬，[其中零餐（5桌以下）每月不得低于壹萬五千，如低于，則以其缺少部分三倍的金額從總餐飲額中扣除]；如超過叁拾叁萬以上部分，按菜肴營業(yè)額8%提成作為廚房的獎(jiǎng)金，于次月的15日左右連同勞務(wù)費(fèi)一起發(fā)放，當(dāng)月發(fā)放70%，剩余30%作為保證金提取，在本合同結(jié)束后與保證金結(jié)算標(biāo)準(zhǔn)一并執(zhí)行。如每月餐飲營業(yè)額不足33萬，每少于1萬元，當(dāng)月勞務(wù)費(fèi)則按500元遞減，直至為30000元。
13、每月菜品毛利率應(yīng)掌握至之間。每月毛率點(diǎn)每差一個(gè)百分點(diǎn)，每月扣除500元，從當(dāng)月勞務(wù)費(fèi)中扣減。
14、內(nèi)部宴請及客情接待、代金券消費(fèi)不記入營業(yè)收入，員工餐用原料應(yīng)分開計(jì)帳，不應(yīng)算在營業(yè)耗用之中。
15、乙方人員必須嚴(yán)格操作規(guī)程，節(jié)約用水、電、氣，堅(jiān)決杜絕浪費(fèi)原料現(xiàn)象出現(xiàn)，如有不合格人員，甲方有權(quán)對其進(jìn)行處罰，并要求調(diào)整更換人員，乙方應(yīng)執(zhí)行，發(fā)現(xiàn)有鋪張浪費(fèi)者，應(yīng)進(jìn)行考核。
16、客人對菜品發(fā)生重大投訴，如菜品過生、過糊、粗制濫造、菜中有異味異物、原料變質(zhì)、食物中毒等。由乙方當(dāng)事人按售價(jià)或與客人達(dá)成的協(xié)議價(jià)賠償；如甲方墊付，則從保證金中扣減。
17、本協(xié)議未盡事宜，可另行協(xié)商議定，經(jīng)雙方簽章后與本協(xié)議具有同等效力。
18、本協(xié)議一式貳份，雙方各執(zhí)壹份。
甲方（公章）：_________乙方（公章）：_________。
法定代表人（簽字）：_________法定代表人（簽字）：_________。
_________年____月____日_________年____月____日。
中餐廳廚房承包合同書篇十七
甲方：______（以下簡稱甲方）。
乙方：______（以下簡稱乙方）。
簽訂日期：簽訂地點(diǎn)：雙方經(jīng)過相互信任、自愿、平等、協(xié)商的協(xié)商，達(dá)成一致，甲方愿意將本酒店廚房承包給乙方運(yùn)作和管理。具體內(nèi)容如下：
1、甲方聘任乙方出任行政總廚，授權(quán)乙方負(fù)責(zé)廚師團(tuán)隊(duì)的組織、聘用與管理，負(fù)責(zé)廚房的管理和食品加工。
2、甲方向乙方提供目前屬于甲方廚房所有的場地和用具的使用權(quán)。進(jìn)場前甲方負(fù)責(zé)將基礎(chǔ)設(shè)施及大型廚房用品等設(shè)施配齊維修保養(yǎng)好，上述物品經(jīng)清點(diǎn)（交接清單雙方簽章）后，交乙方管理使用；承包期內(nèi)，廚房內(nèi)的用具由乙方負(fù)責(zé)管理。因維修發(fā)生的一切費(fèi)用，由甲方承擔(dān)；廚房內(nèi)的用具因自然損耗而致無法使用的，甲方應(yīng)當(dāng)及時(shí)更換。
3、菜系范圍：以甌菜為主，兼粵菜（包括燕鮑翅），帶菌煲、點(diǎn)心、西餐；烤鴨外供。
1、承包期限自20______年______月______日起至20______年______月______日止。
2、期限屆滿后，乙方如繼續(xù)承包的，乙方享有優(yōu)先權(quán)。
1、甲方將廚房承包給乙方工作，廚房的人事權(quán)歸乙方，但廚房刷洗等勤雜工仍由甲方負(fù)責(zé)招聘和發(fā)工資。
2、廚師薪酬（包括：工資、加班工資、獎(jiǎng)金、工傷保險(xiǎn)、福利待遇、額外費(fèi)用等）發(fā)放，由乙方提供員工名冊給甲方財(cái)務(wù)，經(jīng)甲方統(tǒng)一制表并審批后，甲方將薪酬交乙方自行發(fā)放。每月的工資發(fā)放為次月的第5日，甲方應(yīng)及時(shí)發(fā)放。
1、甲、乙雙方商定廚房食品平均毛利在40%—43%之間（按貴賓卡8、8折定價(jià)，酒店宴請不減乙方營業(yè)額）；毛利達(dá)不到40%的，其差額部分由甲、乙雙方各承擔(dān)一半（按月在工資中扣罰）；乙方在完成營業(yè)額指標(biāo)并實(shí)現(xiàn)毛利率大于43%的，毛利超出部分的雙方各享受一半（按月與工資一并發(fā)放）；因促銷需要或特價(jià)等原因，毛利率需要調(diào)低的，需經(jīng)雙方同意（以書面為準(zhǔn)）。
2、因市場不景氣的，甲、乙雙方應(yīng)及時(shí)改變食品的平均毛利，任何一方無權(quán)單方改變該毛利的約定。
甲方負(fù)責(zé)乙方工作廚師的工作餐、住宿（集體宿舍）及健康證、暫住證的辦理，節(jié)假日補(bǔ)貼和其他福利，參照相關(guān)法規(guī)及酒店服務(wù)員（與酒店其他員工同等）。
1、甲方應(yīng)提供乙方工作所需的設(shè)備和良好的工作環(huán)境。
2、甲方提供廚房設(shè)備的正常維修保養(yǎng)義務(wù)。
3、甲方提供乙方工作人員的食宿，提供廚房所用的水、電、燃料等。
4、甲方不得隨意中止承包。
5、甲方負(fù)責(zé)乙方工作人員統(tǒng)一工作服裝。
6、甲方必須確保食物的質(zhì)量，把握住進(jìn)貨渠道及進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)禁購進(jìn)變質(zhì)變霉的食物。各種廚房原料及用品由甲方負(fù)責(zé)采購。
7、甲方必須按乙方要求采購足量原料，甲方不能按乙方要求采購的原料或不能足量采購的原料需通知乙方，征得乙方同意后方可采購。
8、甲方支持乙方參加各類有利于酒店聲譽(yù)的各類社會(huì)活動(dòng)，如烹飪比賽等等，并全部負(fù)責(zé)以上的費(fèi)用。
9、甲方要自覺遵守國家法律、法規(guī)和政策。
1、在保證酒店正常運(yùn)作的情況下，乙方可自行安排人員休息、請假等事宜。
2、在保證飯店正常運(yùn)作和足夠技術(shù)力量情況下，乙方具備自主的廚房人事權(quán)。乙方若對所帶來人員調(diào)整時(shí)，需經(jīng)甲方同意，并到甲方企業(yè)管理部辦理入職手續(xù)。但甲方如對乙方聘請的主要廚師技術(shù)能力不滿，可以要求乙方更換。
3、乙方應(yīng)遵守和執(zhí)行酒店制定的各項(xiàng)指標(biāo)和制度的義務(wù)。如衛(wèi)生要求、菜肴出品要求、安全操作要求、人為浪費(fèi)的要求、設(shè)備設(shè)施保管的要求（具體條例協(xié)商制定于酒店規(guī)章制度中）。
4、甲方應(yīng)為乙方制作工作服及工作證，費(fèi)用由甲方承擔(dān)。
5、乙方因工作負(fù)傷所需醫(yī)療、住宿等一切費(fèi)用由甲方承擔(dān)并支付。
6、乙方有權(quán)了解酒店當(dāng)天當(dāng)月經(jīng)營及成本狀況，以便及時(shí)采取有效的成本控制措施。
7、乙方人員需愛護(hù)甲方財(cái)物。
8、乙方有權(quán)力對不符合要求的原料進(jìn)行無條件退換。
9、客人投訴和退菜等事故，須經(jīng)甲乙雙方共同鑒定，按所承擔(dān)的責(zé)任比例進(jìn)行賠償和接受相應(yīng)處罰。
10、乙方要自覺遵守國家法律、法規(guī)和政策。
1、本協(xié)議訂立時(shí)所依據(jù)的客觀情況發(fā)生重大變化，致使本協(xié)議無法履行，經(jīng)甲乙雙方協(xié)商，未能就變更本協(xié)議內(nèi)容達(dá)成協(xié)商一致的`，可以雙方可以協(xié)商解除。協(xié)議解除的，解除方應(yīng)提前一個(gè)月以書面形式告知另一方，在另一方同意的情況下，本協(xié)議方可解除。
2、甲方不按照協(xié)議約定支付報(bào)酬或者提供勞動(dòng)條件的，乙方可以單方解除本協(xié)議，并要求甲方承擔(dān)違約責(zé)任。
3、甲方以暴力、威脅或者非法限制人身自由的手段強(qiáng)迫乙方勞動(dòng)的，乙方可以單方解除本協(xié)議，并要求甲方承擔(dān)違約責(zé)任。
4、任何一方不得無故單方解除本協(xié)議。
5、如遇甲方酒店轉(zhuǎn)讓，后來的股東不留用乙方的情況下，本協(xié)議自動(dòng)解除，甲方須補(bǔ)賠乙方人民幣20萬元。
1、本協(xié)議在履行期間若實(shí)際運(yùn)作存在與本協(xié)議約定沖突或未盡事宜的，雙方應(yīng)洽商并另行簽訂補(bǔ)充協(xié)議。任何一方無故刁難另一方的，視為違約。
2、本協(xié)議自生效之日起，甲、乙雙方均應(yīng)積極履行。任何一方違反本協(xié)議約定的，應(yīng)當(dāng)賠償非違約方的損失，同時(shí)違約方應(yīng)另行支付非違約方20萬元的違約金。
本協(xié)議發(fā)生爭議時(shí)，雙方應(yīng)協(xié)商解決，協(xié)商不成時(shí)，可在協(xié)議簽訂地人民法院提出訴訟。
1、本協(xié)議自雙方簽訂之日起生效，雙方應(yīng)積極、勤勉地履行本協(xié)議。
2、本協(xié)議自生效之日起，甲、乙雙方于20______年10月16日所簽訂的《夏威夷大酒店廚房管理與食品加工合作協(xié)議書》自動(dòng)失效（作廢）。
3、本協(xié)議如有遺漏和未完善之處，在補(bǔ)充協(xié)議中明確，補(bǔ)充協(xié)議作為本協(xié)議的組成部分。
4、本協(xié)議一式二份，雙方各持一份，具有同等法律效力。
甲方（公章）：_________乙方（公章）：_________。
法定代表人（簽字）：_________法定代表人（簽字）：_________。
_________年____月____日_________年____月____日。
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