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餐飲培訓師崗位職責說明書 餐飲廚師崗位說明書篇一
1．制定餐飲部規(guī)章制度及工作程序。
2.建立餐飲部的服務標準和所有餐廳的服務程序。 3.與總廚協(xié)力發(fā)展創(chuàng)新菜式。4.準備餐飲部的年度預算。
5.經(jīng)常與部門內(nèi)的小組開會以協(xié)調(diào)工作。 6.負責指導餐飲部員工的培訓。8.與財務配合制定所有的財務安排。
9.與總廚共同制定食品和飲料成本預算及定價，并確定嚴格按預算執(zhí)行不得超越。 10.檢查、抽查并確定所有的廚房、餐廳清潔衛(wèi)生。11.積極領導工作與各員工密切配合同時建立一個健康、愉快的工作并確立良好的部門精神。
12.解決所有部門問題。
13.完成由總經(jīng)理所交付的其他工作。
餐飲部領班主要職責：
1.餐前檢查餐桌的擺臺，確保餐廳各區(qū)域的衛(wèi)生。
2.督導服務員為客人上菜、添酒水等餐中服務，并協(xié)助服務員服務。 3.及時處理客人的投訴并做好登記、匯報。
4.負責保養(yǎng)餐廳物品的具體實施，做好設施設備報修登記工作。 5.檢查服務員的出勤、儀容儀表，并對不合格情況做出處理。
6.負責對所屬服務員的公開考評。與備餐間充分協(xié)作，保證出品及時、暢順。與洗碗間充分協(xié)作，補充及保管所屬的器皿。
7.負責檢查、填寫相關(guān)臺帳的內(nèi)容，并及時總結(jié)臺帳反應的問題，做好調(diào)整和匯報。 8.負責餐廳收市工作的督導，并檢查餐廳工作臺的衛(wèi)生和物品配備。9.晚餐結(jié)束，要做好餐廳的安全檢查，應最后一個離開餐廳。
10.負責所屬員工基礎業(yè)務知識的培訓。做好主管安排的其他工作。11.了解員工思想動態(tài)，及時向主管匯報。
迎賓員崗位職責
1.有禮貌的迎接及帶顧客到合適之餐臺。 2.與餐廳主管、領班靈活安排分配訂臺。
3.禮貌回答顧客之詢問，包括飲食服務及酒店一切設施。 4.遵照餐廳訂下的訂臺程序，訂臺或取消訂臺。4.了解及熟記顧客之姓名及特征。5.按照訂座安排知會有關(guān)地段的領班。
6.婉轉(zhuǎn)聆聽及向上級匯報顧客之投訴、要求及意見。 7.熟練使用禮貌語言接聽電話，傳喚顧客及顧客留言。8.暫時保存顧客遺物并做好登記，收市后按酒店規(guī)定處理。
9.當領班和服務員無暇顧及新到之顧客時，招呼顧客人士上后應即繼續(xù)餐飲服務，平時亦應在必要時協(xié)助餐廳服務工作。
10.保證訂座處的文具供應充足及訂座之整潔，并做好區(qū)域的衛(wèi)生。 11.按要求做好餐廳所有餐務的預定。
服務員主要職責：
1.對食物及飲品應深切的了解，遵照餐廳之經(jīng)營方針工作，按照規(guī)定之服務程序做好服務工作。
2.盛情款待之注意顧客之需要及要求保持臺面之整潔。 遇到客人之意見或投訴時，立即報告領班。
3.為顧客點菜。
4.顧客離去后，應盡快清理顧客用過之餐具，重新擺設餐臺。 5.幫助顧客結(jié)算帳單。
6.按實際營業(yè)需要，做好餐前準備工作，預備汁醬及補充工作之餐廳器皿及其他用具，并做好物品登記。
7.擦亮餐具并時常保持餐廳環(huán)境及各項目用具的清潔，使其符合衛(wèi)生規(guī)定標準。 8.按餐廳訂下之規(guī)則，做好各項收市工作。
9.保護個人住宿、工作環(huán)境及個人衛(wèi)生，以禮貌的語言及微笑接待每一個顧客。 10.積極參加各類訓練課程，不斷提高個人素質(zhì)。11.與各級同事充分協(xié)作，為顧客提供良好的服務。12.完成上級安排的各項工作。
洗碗工主要職責：
1.按時到崗、接受領班分派的工作。 2.做好洗滌前的各項準備工作。2.整理餐具柜。
4.按時開啟洗碗機進行熱準備。按照程序進行餐具的洗滌工作。5.打掃公共區(qū)域的衛(wèi)生。
6.整理餐具柜，剔檢破餐具，并做好登記。 7.按收尾工作進行清掃工作。8.做好原材料的初加工處理。9.經(jīng)領班檢查合格后下班。
庫管員主要職責：
1.庫管員負責發(fā)放物品，下班前把領料單入帳，留一聯(lián)作記帳用。 每日將倉庫內(nèi)的金器、銀器、不銹鋼刀叉等物品分類整理好，定期進行清潔保養(yǎng)。
2.根據(jù)餐飲部的宴會活動情況，倉管員應提前一兩天準備好餐具的種和數(shù)量。 2.宴會后歸還的餐具，倉管員應做好清潔和保養(yǎng)工作。4.保持倉庫內(nèi)部的整潔用具的登記與領用手續(xù)。
5.每年年底清點固定資產(chǎn)一次，每半年清點低質(zhì)量耗品一次。 行政總廚主要職責： 1.處理高級筵席酒菜一切事宜，保證所有廚房出品質(zhì)量。2.執(zhí)行業(yè)餐飲部經(jīng)理對外行政事務方針。
3.協(xié)助餐飲部經(jīng)理統(tǒng)籌廚房業(yè)設備、工具設施、食品貨源。
4.協(xié)助餐飲部經(jīng)理組織培訓計劃、培訓本地員工、施行酒店教育、廚政教育。 5.密切與采購部聯(lián)絡業(yè)務發(fā)展。
6.嚴密監(jiān)督做好保管一切廚房器具，防止流失及損壞。
7.每周召開一次廚師長例會，布置安排一周工作，每月匯同廚師精英分析銷售情況及品種開發(fā)。
8.每周向餐飲經(jīng)理匯報一次廚房部工作。 9.參與制定餐飲活動計劃。
10.關(guān)心員工的思想、生活和業(yè)務水平。
11.牢記酒店宗旨，完成上級交辦的其他任務。
篇2：餐飲各崗位職責 前廳經(jīng)理崗位職責
一、崗位名稱：前廳經(jīng)理
二、直接上司：店總
三、
直接下級：前廳主管、本部門員工四、具體職責：
1、2、協(xié)助店總督導店內(nèi)的日常工作。 編制店內(nèi)服務規(guī)范和工作程序，參與制定店內(nèi)的工作計劃、經(jīng)營預算、并督導和檢查員工認真貫徹執(zhí)行。
3、協(xié)助制定并監(jiān)督實施店內(nèi)各項培訓計劃，定期對下屬進行績效評估，提出獎懲建議。
4、5、與店總、廚師長共同分析營業(yè)成本，采取有效措施，加強成本控制。 負責店內(nèi)內(nèi)部協(xié)調(diào)工作及與其他相關(guān)部門的溝通合作，尤其是協(xié)調(diào)好前臺服務和廚房產(chǎn)生的關(guān)系，確保工作效率，減少差錯。
6、巡視店內(nèi)營業(yè)運轉(zhuǎn)情況，檢查服務質(zhì)量，廣泛征集客人意見，并組織落實服務改進措施。
7、檢查和控制店內(nèi)餐具、物資用品的使用情況，降低餐具、物資用品的損耗。
8、督導下屬對所管轄范圍內(nèi)設施設備的維護保養(yǎng)，以免影響店內(nèi)整體水準。
9、完成上級布置的其他任務。 前廳主管崗位職責
一、崗位名稱：前廳主管
二、直接上司;前廳經(jīng)理
三、直接下級：部門員工
四、具體職責：
1、全面管理餐廳，確保為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務，完成每月營業(yè)指標。
2、參與制定店內(nèi)服務標準和工作程序，并組織和督促員工嚴格執(zhí)行。
3、在開餐期間負責對員工服務標準的督導和檢查，確保各項服務程序的貫徹執(zhí)行。
4、處理對客關(guān)系，妥善處理客人投訴及各類突發(fā)事件。
5、督促員工正確使用店內(nèi)各項設備和用品，并做好清潔保養(yǎng)工作。
6、與廚房保持良好關(guān)系，及時將客人對菜肴的建議和意見轉(zhuǎn)告廚師長，利于提高菜肴質(zhì)量。
7、保持店內(nèi)衛(wèi)生水準及良好的工作環(huán)境，保持店內(nèi)應有的特色。
8、建立嚴格的物資管理制度，負責管理店內(nèi)的各種物品，減少損耗，降低成本。
9、簽署店內(nèi)運行所需的各種物品領用單、設備維修單等。
10、負責員工培訓計劃實施，定期組織員工培訓和進行員工評估，不斷
提高員工的服務技能技巧，調(diào)動員工工作積極性。
11、適時填寫每日工作日報，將店內(nèi)經(jīng)營情況及一切特殊情況的發(fā)生，包括客人投訴匯報給前廳經(jīng)理。
12、主持店內(nèi)內(nèi)部會議，確保各種信息傳遞暢通。
13、完成上級布置的其他各項工作。 前廳服務員崗位職責
一、崗位名稱：前廳服務員
二、直接上司：前廳主管
三、直接下級：無
四、具體職責：
1、為客人提供高質(zhì)量的服務。
2、服從主管安排，負責開餐前的各項準備工作，按照要求布置餐廳
和餐桌，擺臺和準備各種服務同頻。
3、按照店內(nèi)規(guī)定的服務標準和程序做好對客人的服務工作，開餐
時，密切注意客人的各種需求，努力使客人滿意。
4、準確了解每日菜式。
5、負責店內(nèi)餐具及玻璃器皿的收集、整理和保管工作。
6、負責店內(nèi)的清潔衛(wèi)生和貴重餐具的洗滌保管工作。
7、開餐結(jié)束后做好收尾工作。
8、完成上級布置的其他各項工作。 前廳咨客的崗位職責
一、崗位名稱：前廳咨客
二、直接上司：前廳主管
三、直接下級：無
四、具體職責：
1、掌握客情，接受客人的預定，安排留臺并做好記錄，通知服務員。
2、熱情主動的迎送賓客，將客人引領到適當?shù)牟臀?，幫助拉椅讓座，熟?/p>
?？图百F賓的姓名。
3、在餐廳客滿時，禮貌地向客人解釋并建議客人等候，給客人侯位編號卡。
4、開餐時，婉言謝絕非用餐客人進入店內(nèi)參觀和衣冠不整的客人進入店內(nèi)
就餐。
5、解答客人提出的有關(guān)菜肴、餐廳設施方面的問題，收集客人的意見及投
訴，并及時向主管匯報。
6、參加餐前準備工作和餐后結(jié)束工作，并做好本崗位清潔衛(wèi)生工作。
7、做好就餐人數(shù)、桌數(shù)的統(tǒng)計工作和交接班工作。
8、完成上級布置的其他各項工作。 前廳傳菜員的崗位職責
一、崗位名稱：前廳傳菜員
二、直接上司：傳菜部長
三、直接下級：無
四、崗位職責：
1、服從部長安排，準確、迅速地完成傳菜任務。
2、負責備餐間的開餐準備工作，備好各種調(diào)味品及菜蓋、墊盤、托盤
等工具，備好開胃菜。
3、負責菜肴佐料的裝碟、配備。
4、負責傳遞訂單和劃單工作，走菜及時準確。
5、協(xié)助服務員撤換餐具，整理空瓶、罐，保持備餐間的整潔衛(wèi)生。
6、負責傳菜部區(qū)域的清潔衛(wèi)生工作。
7、傳菜過程中依據(jù)標準注意檢查菜肴質(zhì)量、溫度及分量，發(fā)現(xiàn)問題及
時向部長匯報。
8、負責領取餐廳用的各種調(diào)味品、服務用品等。
9、妥善保存菜單，以便時候復查、審核。
10、用餐結(jié)束后，關(guān)閉熱水器等電器電源，將剩余的米飯送回廚房，收
回并清洗托盤做好收尾工作。
11、完成部長交給的其他工作。 前廳吧員的崗位職責
一、崗位名稱：前廳吧員
二、直接上司：前廳主管
三、直接下級：無
四、具體職責：
1、實施吧臺服務標準與程序，始終保持服務水準。
2、負責吧臺內(nèi)飲品的擺放是否妥當，服務工具是否齊全。
3、根據(jù)酒水、飲品、水果的銷售情況制定進貨計劃，交采購部進貨。
4、負責酒水統(tǒng)計及規(guī)格檢查工作，確保酒水出品質(zhì)量。
5、督促員工按正確程序結(jié)賬，杜絕浪費和作弊行為。
6、檢查酒庫及飲品庫內(nèi)酒與飲品、水果的存放情況，防止物品變質(zhì)。
7、負責酒水的申領、補充等日常管理工作。
8、保持并檢查吧臺內(nèi)清潔衛(wèi)生及個人衛(wèi)生。
9、負責檢查酒水的盤點和吧臺內(nèi)物品的管理工作，做到記賬、賬物
相符。
10、完成上級布置的其他工作。
一、崗位名稱：前廳收銀員
二、直接上司：前廳主管
三、直接下級：無
四、具體職責：
1、負責所管收款點收銀工作，以優(yōu)質(zhì)服務標準，保證及時、準確記錄和結(jié)
算客人賬款。
2、做好班前準備工作，備齊結(jié)賬時所需的一切辦公用品，配足找零用備用
金。
3、嚴格執(zhí)行“員工手冊”及財務部的有關(guān)規(guī)章制度。
4、檢查價目表，了解店內(nèi)有無當日特選項目及價格變動情況。
5、迅速、準確的辦理付款結(jié)賬手續(xù)。
6、對客人簽賬或信用卡結(jié)賬，應認真核對有關(guān)資料和有效證件。
7、嚴格按要求使用和保管賬單。
8、營業(yè)結(jié)束，清點營業(yè)款和備用金，并將財務款交財務室。
9、正確編制店內(nèi)收款明細表和收入日報表，做到賬款、帳表相符。
10、完成上級布置的其他任務。
一、崗位名稱：前廳保潔員
二、直接上司：前廳主管
三、直接下級：無
四、具體職責：
1、負責按洗滌程序和標準洗滌所有用具。
2、負責所管轄營業(yè)區(qū)域的器具、盆栽等清潔衛(wèi)生工作。
3、清洗各種餐具、用品等，將其整齊地擺放在指定地點，并保持存放處的整潔、衛(wèi)生。
4、清除和更換各點的垃圾桶。
5、完成上級布置的其他工作。
篇3：培訓師的工作內(nèi)容和崗位職責
培訓師的工作內(nèi)容和崗位職責 培訓師是指根據(jù)市場發(fā)展狀況和企業(yè)自身需要，運用現(xiàn)理念和手段，策劃和實施培訓項目，并從事培訓咨詢和教學活動的人員。下面詳細了解培訓師的工作內(nèi)容：
培訓師是指根據(jù)市場發(fā)展狀況和企業(yè)自身需要，運用現(xiàn)理念和手段，策劃和實施培訓項目，并從事培訓咨詢和教學活動的人員。下面詳細了解培訓師的工作內(nèi)容：
第一：作為培訓師，要在特定、專長領域內(nèi)不斷學習研究，根據(jù)市場需要設定系列培訓課程；》
第二：培訓師需要根據(jù)不同行業(yè)、公司的培訓需求的不同，有針對性的進行培訓課程的開發(fā)和調(diào)整；
第三：培訓師需要運用各種培訓方法和培訓工具，講授培訓課程，實現(xiàn)培訓目標。》 培訓師崗位職責：
1、產(chǎn)品培訓課件的制作、宣講,對客戶進行產(chǎn)品知識培訓、答疑；
2、擅長領域廣泛，比如：團隊建設、企業(yè)文化建立和企業(yè)內(nèi)部流程改造、溝通學、lt思維管理、頭腦風暴、企業(yè)教練、執(zhí)行力提升、團隊激勵和個人激勵、個人職業(yè)生涯開發(fā)和規(guī)劃、成功學、巔峰潛能銷售等；
3、專業(yè)、高效、形象氣質(zhì)佳，能對客戶產(chǎn)生一定或者強烈的思維沖擊和洗禮，幫助客戶有效提升進步；
4、能適應經(jīng)常出差講課。
篇4：培訓師崗位職責說明 培訓師崗位職責說明
一、客戶的滿意是我們的最高標準，培訓師在培訓過程中必須做到針對流程嚴格、順利的進行，遇到突發(fā)事件能做到隨機應變。
二、公司的形象高于一切，培訓師必須時時刻刻維護并提升公司在社會上的良好形象，不得在培訓過程中出現(xiàn)抽煙、酗酒、不文明語言，且在培訓中要講普通話。
三、好的心態(tài)是工作的基礎，培訓師必須時刻保持一種似火的激情，良好的耐心，認真負責的態(tài)度。
四、學習力是現(xiàn)代企業(yè)對員工的基本要求，就培訓師而言則更為重要，擁有強大的學習能力，才能更有效的進行市場競爭與服務客戶。
五、研發(fā)能力是對培訓師的又一重點要求，對新課程的開發(fā)理解并進行實踐是一個優(yōu)秀培訓師應具備的能力。
六、未經(jīng)公司批準不允許私自參與其他公司項目及培訓。
七、作為卓越公司的一名員工，培訓師和其他員工還要一同遵守公司的其他規(guī)章制度。
助理培訓師崗位職責說明
一、客戶的滿意是我們的最高標準，助理培訓師在培訓過程中，應協(xié)助培訓師安全順利有序的完成項目，遇到突發(fā)事件能做到隨機應變。
二、公司的形象高于一切，培訓師必須時時刻刻維護并提升公司在社會上的良好形象，不得在培訓過程中出現(xiàn)抽煙、酗酒、不文明語言，且在培訓中要講普通話。
三、助理培訓師必須嚴格按照培訓師的要求進行工作。
四、心態(tài)是工作的基礎，培訓師必須時刻保持一種似火的激情，良好的耐心，認真負責的態(tài)度。
五、學習力和研發(fā)能力不僅是對培訓師的要求事項，作為培訓師的助理，以及我公司培訓師的重點培訓對象也應該加強對此方面的修煉。
六、未經(jīng)公司批準不允許私自參與其他公司項目及培訓。
七、作為卓越公司的一名員工，培訓師和其他員工還要一同遵守公司的其他規(guī)章制度。
安全保護人員崗位職責說明
一、客戶的安全是我們的最低標準，培訓師在培訓過程中必須做到配合培訓師工作嚴格、順利的進行，遇到突發(fā)事件能做到隨機應變。
二、公司的形象高于一切，培訓師必須時時刻刻維護并提升公司在社會上的良好形象，不得在培訓過程中出現(xiàn)抽煙、酗酒、不文明語言，且在培訓中要講普通話。
三、安全保護人員必須嚴格配合配合培訓師、助理培訓師及公司的安排，且在安全規(guī)范和動作要領的講解上做到清晰流暢。
四、好的心態(tài)是工作的基礎，作為安全保護人員必須在培訓過程中作到專心一致，嚴格按照安全保護條例中的要求進行操作，并保持一種吃苦耐勞的精神
五、未經(jīng)公司批準不允許私自參與其他公司項目及培訓。
六、作為卓越公司的一名員工，培訓師和其他員工還要一同遵守公司的其他規(guī)章制度。
篇5：營銷培訓師崗位職責及行為規(guī)范 營銷培訓師崗位職責及行為規(guī)范
崗位規(guī)范：
一.個人行為規(guī)范
1.工作時間著職業(yè)裝，著裝行為符合培訓師標準，佩戴工牌，女性最好能做到淡妝進行培訓，做到整潔干凈，表情真誠，語言親切富有感染力，營造一種親近隨和的形象從而促進交流溝通；
2.必須嚴格遵守公司各項規(guī)章制度。依照規(guī)章制度管理員工，凡事應當以身作則； 3.在培訓過程中有耐心，積極回答學員的問題和進行交流；
4.準時進行培訓，并按照計劃完成培訓內(nèi)容和課程，不刪剪，不輕易跳過培訓內(nèi)容； 5.課程結(jié)束之后也樂于解決學員工作中的問題，不敷衍不回避；
6.服從上級領導指派的工作任務，如有疑問可單獨向上級領導表明自己的觀點和探討，在未超出原則性的前提條件下，未得到明確答復或得到的答復與自己觀點不符時，可保留自己觀點但必須服從并執(zhí)行；
7所有與營銷專員溝通的情況及培訓課件、資料等，嚴禁未經(jīng)許可擅自與他人進行交談或泄漏給除直屬領導外的其他人員或部門。
二.工作規(guī)范 1.擬定培訓體系
01.協(xié)助相關(guān)管理人員進行培訓需求的調(diào)查分析，調(diào)查了解營銷人員對于培訓的需求和期望、各部門的現(xiàn)狀及高層對課程的期望之后進行相應的分析和規(guī)劃，以確保能夠制定合適的培訓計劃和內(nèi)容；
02.在計劃確定之后，根據(jù)公司的需求進行學員資料和案例的收集、整理，并針對性的進行分析和總結(jié)，以編寫合適的課程；
03.協(xié)助營銷主管針對學員的現(xiàn)狀，判斷是否要進行分組培訓或是采取特別的培訓方式，如果需要則進行分配和選擇；
04.根據(jù)學員的現(xiàn)狀進行準備：編制培訓講義，準備學習材料，收集與課程相關(guān)的資料、信息、案例、活動，深刻理解并有效整合培訓內(nèi)容，設計培訓授課方式，確保培訓內(nèi)容的專業(yè)性與生動性，確保培訓方式符合學員學習習慣。 2.進行培訓試講
01.課件準備好后和營銷主管確定時間和參加試聽人員名單； 02.試講后對需要調(diào)整的以最短的時間完成； 03.調(diào)整后在進行試講；
04.在確定內(nèi)容和其他方面均適合實施之后，擬定培訓具體實施方案，如有具體問題則進行分析和修正。 3.實施培訓
01.確定培訓時間和地點；
02.將準備好的課件拷貝至培訓室電腦，并且檢查電腦以及所有一切儀器運行正常； 03.及時通知受訓學員培訓時間和地點；
04.調(diào)整培訓室桌椅，以配合課程的內(nèi)容和授課方式； 05.打開投影儀、空調(diào)、電腦；準備培訓中所需的道具和文件，并將所有物品放置好； 06.課程當中專業(yè)并生動地進行課程講授，做好現(xiàn)場把控；
07.課程中保持和學員的互動和積極收集實時反饋意見；
08.對于課程的時間有嚴格的掌控，在不出意外的情況下，盡量做到不提前結(jié)束，不推 后結(jié)束，以免影響學員的時間安排和后續(xù)工作安排； 09.在當天的課程結(jié)束之后，做好培訓器材的關(guān)閉，資料的回收；根據(jù)課程反饋進行總結(jié)，如果發(fā)現(xiàn)不足，及時修正和更改課件當中有問題的地方；
10.及時的將培訓過程中遇到的問題向上反映，討論具體解決方案并快速實施。 4.培訓結(jié)果收集
01.在培訓結(jié)束后的1-3天找機會和受訓學員進行一個簡單的交流溝通，以觀察學員的吸收狀態(tài)；
02.詢問學員以及學員的導師或者上級領導，對培訓后的一個狀態(tài)進行一個評價，做好意見收集；
03.如發(fā)現(xiàn)問題則整理情況，進行具體分析，總結(jié)，匯報和規(guī)劃處理方案；
04.根據(jù)收集到的培訓結(jié)果，以及后期的分析和意見調(diào)查，對培訓課件進行調(diào)整，并且對培訓內(nèi)容進行豐富和充實。
5.培訓過程中配合有關(guān)工作人員不斷改善培訓計劃
01.協(xié)助相關(guān)管理人員進行重點培訓項目的策劃、課程開發(fā)、講師篩選、組織實施； 02.做好培訓記錄并跟進培訓后的效果反饋；
03.分析總結(jié)培訓工作，提出培訓管理與課程完善合理化建議； 04.對培訓效果進行評估，并及時改進和進行匯報； 05.開發(fā)靈活適用的培訓與學習渠道；
06.參與培訓講師與培訓課件管理制度，進行企業(yè)內(nèi)部培訓講師的挖掘與培養(yǎng)。
6.主要針對營銷部內(nèi)部營銷專員的營銷知識、心態(tài)、銷售技巧、客戶溝通技巧、銷售思維模式以及市場分析能力進行培訓，整體提升營銷專員綜合素質(zhì)；
01.明確培訓的目的是為了改變錯誤和矛盾，提升人的能力，做到知行合一； 02.增強受訓學員的能力，提高受訓學員的競爭力，使其在競爭中處于上風； 03.日常工作中應和學員多進行交流，了解學員的心理狀態(tài)和需要； 04.評估營銷培訓成果；
05.完成營銷主管交辦的其他工作。
三.部門間協(xié)作
1.應積極配合公司其他營銷部門其他同事的培訓工作，如其中有疑問則及時向營銷主管反映。
四.附則
1.本制度的解釋權(quán)歸營銷部，制度的修訂及廢止將按照《公司制度創(chuàng)建或修訂管理辦法》執(zhí)行；
2.本制度至總經(jīng)辦簽發(fā)之日起開始執(zhí)行。
篇6：餐飲部長的崗位職責 餐飲部長的崗位職責
直接上級：餐飲主管
直接下級：餐飲服務員
主要職責：協(xié)助并激勵下屬員工做好服務接待工作，時刻留意客人須求，建立客戶檔案以便回訪：
1、協(xié)助上司安排好日常營業(yè)事務，考勤情況，編排員工休假。
2、主持每日營業(yè)例會，開市前部門的餐前準備工作，檢查員工的儀容儀表及衛(wèi)生情況，對衛(wèi)生不合格的區(qū)域及時跟進。
3、做好餐前設施設備的維修及保養(yǎng)工作，確保設施、設備正常支行。
4、對顧客在用餐中遇到的問題第一時間給予處理，讓顧客滿意。
5、檢查營業(yè)場所，所需物料的領用及使用情況，留意前廳及后廚節(jié)能情況，遇到問題及時和廚師長溝通解決。
6、對新入職員工做好崗前培訓及考核工作，每天留意員工工作狀態(tài)，做好思想工作。
7、協(xié)助經(jīng)理做好前廳物資及其它工作。 2014年3月10日 崗位責任制度
1、負責人崗位職責，對食品經(jīng)營負全面責任，負責建立、健全質(zhì)量管理體系，加強對業(yè)務經(jīng)營人員的質(zhì)量教育。保證質(zhì)量管理方針和質(zhì)量目標的落實和實施。定期開展質(zhì)理教育和培訓工作，每年開展一次全面身體檢查。
2、管理人員崗位職責：對食品安全管理工作直接責任，按時做好營業(yè)場所和倉庫的清潔衛(wèi)生，確保食品的經(jīng)營條件和存放設施的安全無害、無污染，建立并管理員工健康檔案，每年負責安排從業(yè)人員健康檢查。監(jiān)督檢查員工保持個人衛(wèi)生，負責監(jiān)督營業(yè)場所和倉庫的溫度在規(guī)定的范圍內(nèi)，確保倉庫的通風，確保食品質(zhì)量；發(fā)現(xiàn)可能影響安全的問題應立即解決，或向負責人報告。
3、購銷人員職責：嚴禁采購法律法規(guī)禁止上市銷售的食品，嚴禁在證照不全的企業(yè)采購食品，進貨時認真驗供貨單位的《食品生產(chǎn)許可證》、《食品流通許可證》、《營業(yè)執(zhí)照》和《檢驗合格證》等，確保售出的食品在保持期內(nèi)，并應定期檢查在售食品的外性狀和保質(zhì)期，發(fā)現(xiàn)問題立可下架，同時向食品安全管理人員報告。 2014年3月10日 消費者投訴處理制度
1、在營業(yè)場所設立相應的機構(gòu)和人員，處理本經(jīng)營場所發(fā)生的消費者食品投訴。提供食品時向消費者提供有關(guān)消費憑證（發(fā)票、信譽卡），作出特殊承諾的提供書面憑證。
2、確定受理后，對消費者的具體投訴內(nèi)容和要求，進行登記，做好投訴人姓名、住址、郵政編碼、聯(lián)系方式、購買食品日期、品名、牌號、規(guī)格、數(shù)量、計量、價格、受損害情況，消費者的要求相關(guān)內(nèi)容的登記、記錄，并由投訴人簽字蓋章，將投訴人提供的憑證和有關(guān)材料復印存檔。
3、受理消費者食品投訴后，指定具體的工作人員進行調(diào)查處理，不得故意拖延或者無理責任，經(jīng)營者責任的按規(guī)定或者與消費者約定應當給消費者退貨。換貨賠償及時給消費者解決，經(jīng)營者就有責任，認真向消費者解釋清楚。2014年3月10日 從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度
1、凡從事食品經(jīng)理的工作員人，必須經(jīng)崗前知識培訓方可上崗，從事直接入口食品的工作人員必須取得健康證明，每年進行健康檢查，定期進行食品衛(wèi)生和有關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)業(yè)務技能培訓。
2、凡患有痢病、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳柒病（包括病原攜帶者）活動性肺結(jié)核，化膿性或滲出皮膚病及其它有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。
3、注意個人清潔衛(wèi)生，做到個人儀表整潔，私人物品必須放在指定的區(qū)域更衣室內(nèi)，不可放置在工作區(qū)內(nèi)，工作人員必須做到四勤：勤剪指甲、勤理發(fā)、勤換衣服、勤洗澡。 2014年3月10日 服務員崗位職責
直接上級：前廳部長
崗位職責
1、接受部長分配的工作任務，向客人提供優(yōu)質(zhì)服務。
2、負責開餐前的準備工作。
3、愛護餐廳的設施、設備，并對其實施保養(yǎng)清潔。
4、搞好營業(yè)前的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，擺放統(tǒng)一，餐具的消毒工作。
5、保證各種用品，調(diào)料的清潔和充足。
6、了解每餐客人預訂和桌位安排情況，為客人提供周到的服務。
7、嚴格按照餐廳的規(guī)定進行服務，為客人細節(jié)服務。
8、熟悉菜單上所有菜品的名稱、價格、口味、掌握菜品、酒水、飲料知識和服務操作技巧。
9、熱情接待好每位客人，接受客人點菜、點酒水；推銷餐廳的特色菜品，根據(jù)客人的口味幫助客人選擇。
10、將客人要求傳遞給廚房，能迅速有效地處理各類突發(fā)事件對解決不了的事及時上報處理。
11、做好安全保護工作，節(jié)約水電、檢查門窗、水、電、氣開關(guān)。
12、發(fā)揚互助互愛精神，員工之間加強團結(jié)、溝通諒解，共同做好服務工作。
13、了解和執(zhí)行餐廳的各項規(guī)章制度。 2014年3月10日 篇7：餐廳崗位職責 餐飲部經(jīng)理崗位職責
直接上級：餐飲總監(jiān)
直接下級；區(qū)域主管、領班、【崗位職責】
全面負責制定并實施餐飲部服務區(qū)域工作計劃和營運管理，督導餐飲部日常工作，確保為客人提供優(yōu)質(zhì)高效的餐飲服務。
【工作內(nèi)容】
1、主持建立并完善餐飲部服務區(qū)域的各項規(guī)章制度及服務程序與標準，并監(jiān)督實施。
2、建立餐飲部員工日值班制度。
3、檢查餐廳服務規(guī)范及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時采取
措施并給予解決。
4、做好餐飲部、物業(yè)與其它部門之間的協(xié)調(diào)與配合。
5、督導下屬部門硬件設施的保養(yǎng)維護工作。
6、建立良好的對客關(guān)系，主動征求客人對餐飲的意見和建議，積極認 真的處理賓客的投訴，保證最大限度地滿足賓客對餐飲的需求，提高餐 飲服務質(zhì)量。
7、全面督導餐飲部服務區(qū)域員工的培訓，提高員工素質(zhì)，有效地運用 人力資源。
8、參加綜合管理部相應的例會，完成上傳下達的任務。
9、負責接待貴賓的準備工作
餐廳廚師長崗位職責
直接上級 ：餐飲總監(jiān)
直接下級：廚房主管
【崗位職責】
全面負責廚房管事部的日常運轉(zhuǎn)及管理，負責制定各廚房、管事部的工作計劃并組織監(jiān)督落實。為確保各餐廳的銷售需求，提供特色的菜品，并進行成本控制。
【工作內(nèi)容】
1、參與餐飲部各種經(jīng)營預算的制定。
2、定期分析其經(jīng)營情況，并制定改進措施。
3、根據(jù)市場需求，指導廚房調(diào)整菜品質(zhì)量。。
4制定各廚房、管事部工作計劃，并組織監(jiān)督落實。
5、定期對下屬進行績效評估，按照獎懲制度實施獎懲。
6、督導廚房有計劃的完成新穎菜品的工藝設計、價格制定。
7、審核各類食品訂單，有效的進行成本控制。
8、檢查廚房用具及設備設施的清潔、安全及完好的狀況、衛(wèi)生狀況、貯存原料及食品的質(zhì)量情況，必要時親自操作示范，實行業(yè)務指導。
9、負責培訓部屬廚工和工作人員，不斷提高他們的技術(shù)水平和業(yè)務能力
10、指揮和烹制一切高級宴席、酒會的菜式、食品，領導和指揮整個廚房部的日常工作
11、熟悉和掌握各種原材料的名稱、產(chǎn)地、特點，成菜率，用法和制作方法
12、每天上班前要先看菜單，檢查各崗位是否已做好準備工作
餐廳領班崗位職責
直接上級：主管
直接下級：服務員
【崗位職責】
負責餐廳基層服務管理工作，帶領員工按照服務程序和服務標準向賓客提供熱情、周到、高效的餐飲服務，并進行有效的監(jiān)督?！竟ぷ鲀?nèi)容】
1協(xié)助經(jīng)理制訂和實施工作標準和服務程序，督導屬下員工嚴格履行其崗位職責。
2、根據(jù)營業(yè)情況，對服務員進行工作任務分配，并經(jīng)常檢查員工對客服務工作，確保提供優(yōu)質(zhì)服務。
3、與客人和廚房保持良好的工作關(guān)系，及時向經(jīng)理和廚師長反饋客人對食品服務方面的信息，不斷提高餐飲產(chǎn)品質(zhì)量和服務質(zhì)量
4、了解客情，親自為重要客人服務
5、妥善處理餐廳發(fā)生的問題和客人投訴，并及時向經(jīng)理匯報。
6、定期檢查，清點服務設備，餐具等物品，減少和降低物品損耗。
7、督導服務員做好區(qū)域的安全、清潔服務衛(wèi)生工作。保證達到中心規(guī)定的標準。
8、協(xié)助經(jīng)理做好對服務員的考核評估及業(yè)務培訓工作，以不斷提高他們的服務技能。
9、負責檢查和督導用餐預定工作，并妥善安排用餐和服務工作，確保提供及時，周到，禮貌的服務。
10、完成領導分配的其它工作。 餐廳服務員崗位職責
直接上級：餐廳領班
【崗位職責】
負責餐廳的具體服務工作，按照服務程序和服務標準向賓客提供熱情、周到、高效的餐飲服務。
【工作內(nèi)容】
1做好開餐前的準備工作。
2、保持地面、服務臺及餐具的清潔衛(wèi)生。
3、按工作標準擺臺，撤臺，更換煙灰缸、清洗餐具，打掃衛(wèi)生及為客人提供餐飲服務。
4、關(guān)注客人的習慣和要求，準確、快捷地提供服務，并與客人保持良好關(guān)系。
5、檢查菜品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問題及時報告。
6、分工不分家（定崗不定位）團結(jié)協(xié)作，愉快的完成接待任務。
7、服務人員做到四勤，手、眼、口、腳都要勤，及時為顧客提供服務。
8、上班時不能帶有個人情緒，保持良好的心態(tài)開展工作。 3.5、洗碗工崗位職責
直接上級：廚師長
【崗位職責】
負責餐廳的具體服務工作，按照服務程序和服務標準做好衛(wèi)生保潔工作，并做好消毒工作及記錄工作。
【工作內(nèi)容】
1嚴格執(zhí)行＜中華人民共和國食品衛(wèi)生法＞的有關(guān)衛(wèi)生標準。
2、在餐前及時將餐具清洗消毒到位，為員工提供放心衛(wèi)生的餐具。 要堅持一刮、二沖、三洗、四消毒、五保潔的工作程序。
3、每班必須搞好衛(wèi)生區(qū)域的清潔，并做好無蚊蠅，無鼠跡，無蟑螂三無工作。
4、在領班帶領指揮下，負責洗刷消毒餐具、酒具、雜具等洗刷消毒過程，嚴格按程序和標準，保證餐具、酒具、雜具等的清潔衛(wèi)生
5、及時清理餐廳、廚房的垃圾、定點擺放、定時清理，保證無異味
6、做好清潔、消毒后碗具、餐具的存放、注意分類擺放
7、洗刷、消毒過程中注意保護好餐具，盡量減少損耗
8、搞好個人和清潔場所的衛(wèi)生工作。
9、服從工作安排，遵守各項規(guī)章制度。
涼菜師崗位職責
直接上級：廚師長
【崗位職責】
全面負責涼菜的一切出品高質(zhì)量高標準完成，確保涼菜出品正常運轉(zhuǎn)。
【工作內(nèi)容】
1、穿著干凈、整潔的工作服消毒后進入工作崗位。
2、檢查驗收本部所訂購貨品，嚴把貨品質(zhì)量關(guān)。
3、檢查涼菜部衛(wèi)生及冰箱存放食品，肉食品在冰箱存放24小時要從新加熱，保證食品新鮮適口。
4、對于生吃食品一定要清洗消毒后再出品。
5、檢查所有出品及存放食品的質(zhì)量要符合標準。
6、根據(jù)日常所需量，合理訂購貨源。
7、檢查設備正常工作，水電源開關(guān)。 炒鍋崗位職責
直接上級：后廚主管
【崗位職責】
炒鍋是廚房制成菜肴的最后一道工序，廚房從進貨、領貨、粗加工、切配、精洗等都是為制成菜肴做好準備，炒鍋責任極為重要。
【工作內(nèi)容】
1、在廚師長的領導下，組織調(diào)動各鍋頭嚴格按照菜式規(guī)定，烹制各
種菜式，保證出品質(zhì)量。
2、掌握各種菜式烹制技巧和技術(shù)要求。
3、協(xié)調(diào)管理和愛護崗位各項設備用品，遇設備損壞馬上反映上級通
知維修。
4、熟悉原料、配料的使用，掌握煎、炸、煲、燜、炒等烹制技能及
制作，了解香、松、肥、脆、濃及酸、甜、苦、辣、咸、鮮等特點性能。
5、接到傳菜部點菜單后5分鐘內(nèi)要出一個菜，接單后半小時內(nèi)將菜
單上的菜全部出完。
6、抓好各菜式的質(zhì)量，要色、香、味俱全。
打荷崗位職責
直接上級：廚師長
【崗位職責】
負責每天菜品原材料的準備工作，合理安排人員，發(fā)揮每個人的積極性。
【工作內(nèi)容】
1、負責菜肴烹制前傳遞和烹制后的美化工作。
2、備齊每餐所需餐具，并保持整潔。
3、按上菜和出菜順序及時傳送切配，以及烹制的原料和菜肴。
4、提前為烹制好的菜肴準備適當?shù)钠髅蟆?/p>
5、配合爐灶師傅出菜，保證菜肴整潔美觀。
6、嚴格遵守食品衛(wèi)生制度，杜絕變質(zhì)菜肴。
7、隨時保持工作區(qū)域衛(wèi)生和個人衛(wèi)生。
8、完成上級交辦的其它工作。
粘板崗位職責
直接上級：后廚主管
【崗位職責】
服從廚師長的領導，完成各項任務?！竟ぷ鲀?nèi)容】
1、完成粘板崗位的各項出品工作。
2、負責廚房的出品日常切配。
3、負責廚房各種半成品的原料的保管使用。
4、按照各種菜式的份量標準及搭配要求處理日常工作。
5、掌握蔬菜、鮮花、圍邊等雕刻的技巧和生動、新鮮的雕刻要求。
6、負責驗收各種蔬菜、肉類及食品原料的質(zhì)量。
面點師崗位職責
直接上級：廚師長
【崗位職責】
協(xié)助廚師長管理并保持面點部有效正常運轉(zhuǎn)?！竟ぷ鲀?nèi)容】
1、對高級食品貨物的準備進行管理。
2、準備早餐用的所有食品。
3、為特別宴會準備美點。
4、根據(jù)宴會訂單，合理的安排技術(shù)力量的調(diào)配，作好出品計劃。
5、對本部的所有出品都要制定出質(zhì)量標準，以便員工工作時有章可循
6、對每天的出品和宴會的準備情況加以檢查、特別是早餐要勤檢查多
落實，要不斷更換菜品。豐富早餐，美化早餐。
7、要多與前堂溝通聯(lián)系，掌握客人的心理需求，按季節(jié)定期更換花式品種，抓好質(zhì)量和產(chǎn)銷工作。正確掌握產(chǎn)品規(guī)格，不斷完善本部產(chǎn)品。
8、根據(jù)預定情況，安排好次日的領貨及所需定單，對進入的一切原料都要過問驗收，并做好本部的成本控制。
9、充分發(fā)揮承上啟下作用，及時傳達上級的指示精神，抓好員工思想
品德的教育。檢查督導員工遵守《員工守則》結(jié)合生產(chǎn)培訓提高員的工業(yè)務技術(shù)。
10、檢查和確保本部位清潔并達到標準。包括食品衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生達標，冰箱的定期清理與歸類。
餐飲培訓師崗位職責說明書 餐飲廚師崗位說明書篇二
財務分析師崗位職責說明書
財務分析師是指以財務報告資料及其他相關(guān)資料為依
據(jù)，采用一系列專門的分析技術(shù)和方法，對企業(yè)等經(jīng)濟組織
過去和現(xiàn)在的各項經(jīng)濟活動與財務狀況進行分析與評價的專門人員。
具體職能包括：結(jié)合當前的經(jīng)濟金融環(huán)境，對公司所有
投融資項目作出分析，提供財務建議和決策支持，同時對公
司整體財務狀況進行評核，提出調(diào)整和改善方案等。隨著經(jīng)
濟與社會發(fā)展，財務信息在經(jīng)濟與社會生活中的作用越來越
大，財務分析的應用范圍也將越來越廣。
職業(yè)大揭秘 財務分析師
揭秘一工作內(nèi)容
研究行業(yè)內(nèi)相關(guān)信息，跟蹤融資策略、財 務分析和財1.經(jīng)政策；
分析公司財務狀況，針對財務賬目的實際情況判斷、2.解釋實際賬務與預算間的重要差異，進而預測公司財務收益
和風險；
評估各項業(yè)務和各部門業(yè)績，提供財務建議和決策支3.持；
預測并監(jiān)督公司現(xiàn)金流和各項資金使用情況；4.撰寫各種財務分析報告、投資財務報告、可行性研究5.報告等。
揭秘二職業(yè)要求
在專業(yè)背景和學歷水平方面，財務分析師要求財務專業(yè)、金融專業(yè)等本科以上學歷，有中級會計師以上職稱，受過項 目管理、管理學、金融市場分析、財務分析、產(chǎn)品知識等方
面的培訓。
在工作能力與實踐經(jīng)驗方面，需具備財會工作經(jīng)驗，熟
悉各種組織形式下財務管理的各個環(huán)節(jié)；適應并能較好駕馭
先進、規(guī)范的企業(yè)財務管理體制及相關(guān)系統(tǒng)；熟練使用辦公
軟件及財務軟件。同時，財務會計師還需要擁有優(yōu)秀、全面的個人素質(zhì)，包括敬業(yè)精神與責任意識、開拓能力和團隊精
神、學習探索能力和組織理解能力、語言文字表達能力和人
際溝通交往技巧等。
揭秘三職業(yè)資格
與財務分析師職業(yè)相關(guān)的職業(yè)資格有一個（相關(guān)內(nèi)容詳）：a見附錄）》。cpa《注冊會計師證書（009證書
揭秘四職業(yè)前景
目前市場上財務管理類職位競爭異常激烈，普通和初級
財務人員明顯供大于求，但高端財務分析人才卻千金難覓。
“特許公認會計師公會”聯(lián)手人力資源管理咨詢公司翰
80%年度，2007~2008年雇主調(diào)研結(jié)果顯示，2007威特發(fā)布的個3的雇主計劃在未來36%的雇主正在招聘財會人員，其中
年間增加招聘數(shù)量。雇主認為最急需的財會人員排在1月至
前三位的是會計、財務分析師以及財務經(jīng)理。而在“中國未
來十年緊缺人才資源”的調(diào)查中，財務分析師的缺乏也十分
明顯，尤其是同時通曉專業(yè)技術(shù)知識和國際事務的人才更為
搶手。在國內(nèi)，作為從事財會行業(yè)的重要指標，注冊會計師資
格證書的取得也并非易事，擁有該證書的人員相對匱乏，人
才供不應求的矛盾十分突出。據(jù)統(tǒng)計，中國內(nèi)地現(xiàn)在需要懂
萬人，而截35國際慣例、符合國際需求的注冊會計師大約
年，在注冊會計師全國統(tǒng)一考試中，取得全科合格2008至
萬人，且大多數(shù)沒有得到國際機構(gòu)的認證。14證書者累計約
據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，只要拿到注冊會計師資格，且擁有一兩項
國際會計師執(zhí)業(yè)應具備的能力，工作基本上就是“皇帝的女
兒不愁嫁”，該類人才也定將成為進入包括財務分析師在內(nèi)的高級財會領域的首要人選。
揭秘五薪酬水平 剛在行業(yè)起步的財務分析師，就職于普通中資、港資、元。外企的薪酬水平2000~3000臺資企業(yè)，一般月薪范圍在元左5000則普遍要高一些，基層的財務分析師薪水達每月
右。
獲得注冊會計師認證的財務分析專業(yè)人員，絕大多數(shù)可
萬元人民幣。據(jù)50以在著名跨國公司就職，平均年薪超過
ima）最近進行的一次調(diào)查顯示，ima美國管理會計師協(xié)會（美元。由此看來，過硬的職101805會員的平均年薪達到了
業(yè)技能、豐富的就業(yè)經(jīng)驗以及相關(guān)的資質(zhì)證明無疑是從業(yè)人
員加薪晉升的關(guān)鍵。
揭秘六適合人群
根據(jù)知遇網(wǎng)的職業(yè)要素模型，財務分析師需要具備的職 所示（圖中每一項的具2-5和圖2-4業(yè)興趣和能力傾向如圖）。b體內(nèi)涵詳見附錄
財務分析師2-5財務分析師的職業(yè)興趣雷達圖圖2-4圖的能力傾向要素圖職業(yè)發(fā)展“路在何方”
從事財務分析行業(yè)的人員，一般先從事于企業(yè)基礎的財
務分析工作，考取職業(yè)資格證書并且積累一定經(jīng)驗之后，可
以從事高級的財務策劃管理，成為企業(yè)的財務分析經(jīng)理、財
餐飲培訓師崗位職責說明書 餐飲廚師崗位說明書篇三
餐飲服務員崗位職責說明書
一：餐飲服務員崗位職責
1.按照規(guī)格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。
打樣完成后，樣品必須交由張經(jīng)理審核。經(jīng)張經(jīng)理審核簽名后。此打樣才算生產(chǎn)完成。同時，張經(jīng)理需根據(jù)實際打樣情況，在打樣單上面列明此樣的物料成本和加工成本。
2宴會部服務程序：確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。
3、按服務程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。
4、儀容整潔，不擅自離崗。
5、勤巡臺，按程序提供各種服務，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。
6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
在中文訂單的右下角，業(yè)務員應手工親筆簽下自己的姓名，而不能在電腦中打印出自己的姓名。手工親筆簽名，表明業(yè)務員已對訂單的內(nèi)容已經(jīng)徹底審核，已經(jīng)沒有任何絲毫的差錯，也表明業(yè)務員已對此訂單已經(jīng)完全承擔全部的責任。
二：
(一)、散餐服務要求
1、了解當天供應品種(例湯、海鮮、時菜、甜品、水果、特別介紹、沽清類)。
在開餐前的5分鐘，在個自分管的崗位上等候開餐迎接客人，站立姿勢要端正，不依靠任何物體，雙腳不可交叉，雙手自然交疊在腹前，儀態(tài)端莊，精神飽滿。
做好設施的使用和日常保養(yǎng)。正確掌握各類電器的使用方法，并根據(jù)天氣情況做好照明、空調(diào)等設備的開關(guān)和調(diào)節(jié)。
2、備料：(醬油、胡椒粉、開水、點菜單、熱巾、托盤等)。
(二)、開餐前的檢查工作
1、參加班前例會，聽從當日工作安排。
2、檢查儀容儀表。
3、臺面擺設：餐具整齊，擺放統(tǒng)一，干凈無缺口，臺布、口布無破損，無污漬。
4、臺椅的擺設：椅子干凈無塵，椅面無污漬，臺椅橫豎對齊或形成圖案形。
5、工作臺：餐柜、托盤，擺設要求整齊統(tǒng)一，餐柜布置整齊無歪斜。
6、檢查花草。
7、檢查地面。
(三)、迎接客人
1、迎賓員當客人進入餐廳時，迎送員以鞠躬禮(30℃左右)熱情的征求客人：“歡迎光臨先生/小姐，請問您幾位?”把客人帶到坐位后，拉椅請坐，雙手把菜譜遞給客人，說道：“先生/小姐，這是我們的菜單。語氣親切，使客人有得到特別尊重之感覺。
2、餐廳服務員(1)站立迎賓在開餐前的5分鐘，在個自分管的崗位上等候開餐迎接客人，站立姿勢要端正，不依靠任何物體，雙腳不可交叉，雙手自然交疊在腹前，儀態(tài)端莊，精神飽滿。(2)拉椅讓座服務員應協(xié)助迎送員安排客人就座，拉椅時注意先女賓，后男賓。(3)如果客人需要寬衣時，幫助客人將衣物掛好。
(四)餐中服務從客人右邊遞巾，并說“先生/小姐，請用巾”。
三：
1、接受部長分配的服務工作，向客人提供優(yōu)質(zhì)服務。
2、負責開餐前的準備工作。
3、愛護餐廳設施設備，并對其實施保養(yǎng)、清潔。
4、搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。
5、保證各種用品、調(diào)料的清潔和充足。
6、了解每餐客人預訂和桌位安排情況，為客人提供周到的服務。
7、嚴格按餐廳規(guī)定的服務程序和服務規(guī)格進行服務。為客人細節(jié)服務。
8、熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務操作技巧。
9、熱情接待每一位客人。
10、接受客人點菜、點酒水、推銷餐廳的特色菜品。根據(jù)客人的口味，幫助客人選擇。
11、隨時注意查看菜肴和酒水質(zhì)量，杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人。
拖，一切事情都采用拖的方式，時間長了客戶就拖的沒有脾氣了，也就放棄了，事情也就解決了。真的拖不過去的客戶再想辦法解決!
12、將客人的要求傳遞給廚房。
13、通過禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的關(guān)系。
14、能迅速有效地處理各類突發(fā)事件。
15、了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。
16、負責及時補充餐廳內(nèi)的各種餐具，以備急用。
每個崗位有每個崗位的職責，下面為大家搜集的一篇“進口業(yè)務員崗位職責說明書”，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友!
17、主動征詢客人對菜品、鍋底質(zhì)量和服務質(zhì)量的意見和建議。
18、保持個人身體健康和清潔衛(wèi)生。
四：
1.保持清新,整潔,優(yōu)雅狀態(tài),為賓客提供熱情,禮貌,周到,高質(zhì)量的餐飲服務.
2.積極配合領班工作,服從領班及上級領導指揮,團結(jié),善于幫助同事工作.
3.工作時要做到四勤:口勤,眼勤,手勤,腳勤,及時了解客人的要求.
4.善于向顧客介紹及推銷本餐廳飲品及菜肴.
5.要有純熟的業(yè)務操作知識,掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐情況及規(guī)律.
6.工作責任心強,有獨立處理業(yè)務的能力,發(fā)現(xiàn)問題及時上報,善于班前班后提出問題,及時轉(zhuǎn)達客人提出的意見.
7.做好酒吧及樓面物品領用,保管及日耗報損等方面工作,并進行每月物品,飲品的盤存.
8.做好上班前后的樓面及吧臺衛(wèi)生工作,積極檢查備用餐具是否齊全,餐臺上器皿及需要用品是否整潔和齊備.
9.具有良好的會話能力,善于運用語言技巧,為客人提
供最佳服務.做到:文明有禮,掌握原則,有問必答,言簡意明.10.加強業(yè)務知識的學習,不斷掌握服務技能,提供服務質(zhì)量.
做好設施設備的日常保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)設施設備的故障和損壞，按規(guī)定程序報修。正確掌握客房各類電器的使用方法，為客人提供需求。
五：
1、上崗時要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。
2、熟知當天訂餐的單位(或個人)名稱、時間、人數(shù)及臺位安排等情況，注意記錄客人的特別活動(如生日慶祝會)，如有重要情況，應及時向主管匯報。替客人存取保管衣物，并詢問有無貴重物品，貴重物品提醒客人自行保管。
3、整理、準備菜單、酒水單，發(fā)現(xiàn)破損及時更換。
4、迎接客人，引導客人到預訂臺位或客人滿意的臺位，為客人拉椅，鋪好餐巾，遞上菜單酒水單。
5、客滿時，負責安排好后到的顧客，使客人樂于等位。
6、留意?？托彰栽黾涌腿说挠H切感和自豪感。
7、隨時注意聽取顧客的意見，及時向上級反映
8、隨時注意在接待工作中的各種問題，及時向上級反映和協(xié)助處理。
9、掌握和運用禮貌語言，如：“先生、小姐您好，歡迎光臨”、“歡迎您到我們餐廳就餐”等。
10、負責接聽電話，客人電話訂餐應問清楚姓名、單位、時間及人數(shù)，傳聽電話要準確、快捷。
11、向客人介紹餐廳各式菜點、各種飲品和特式菜點，吸引客人來餐廳就餐?？腿擞貌秃箅x開餐廳時，站在門口目送客人、征求客人意見并向客人表示感謝，歡迎客人下次光臨。中餐廳樓面主管崗位職責
12、編定每日早、中、晚班人員，做好領班、迎送員的考勤記錄。
13、每日班前檢查服務員的儀表、儀容。
14、了解當時用餐人數(shù)及要求，合理安排餐廳服務人員的工作，督促服務員做好清潔衛(wèi)生和餐、酒具的準備工作。
15、隨時注意餐廳就餐人員動態(tài)和服務情況，要在現(xiàn)場進行指揮，遇有vip客人或舉行重要會議，要認真檢查餐前準備工作和餐桌擺放是否符合標準，并親自上臺服務，以確保服務的高水準。
16、加強與客人的溝通，了解客人對飯菜的意見，與公關(guān)銷售員加強合作，了解客人檔案情緒，妥善處理客人的投訴，并及時向中餐廳經(jīng)理反映。
17、定期檢查設施和清點餐具，制定使用保管制度，有問題及時向餐廳經(jīng)理匯報。
18、注意服務員的表現(xiàn)，隨時糾正他們在服務中的失誤、偏差，做好工作成績記錄，作為評選每月最佳員工的依據(jù)。
19、負責組織領班、服務員參加各種培訓、競賽活動，不斷提高自身和屬下的服務水平。
20、積極完成經(jīng)理交派的其他任務。中餐廳經(jīng)理崗位職責
21、督導完成餐廳日常經(jīng)營工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個人衛(wèi)生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子是否符合要求。
22、具有為公司作貢獻的精神，不斷提高管理藝術(shù)，負責制定餐廳經(jīng)理推銷策略、服務規(guī)范和程序并組織實施，業(yè)務上要求精益求精。
23、重視屬下員工的培訓工作，定期組織員工學習服務技巧技能，對員工進行公司意識、推銷意識的訓練，定期檢查并做好培訓記錄。
負責進餐時的清潔與收拾：餐前用消毒水擦干凈桌子，準備餐具、漱口水，根據(jù)幼兒飯量隨時添加飯菜，進餐時不催促幼兒，盡可能滿足每個孩子的需求，餐后打掃等，保證所有幼兒的進餐量和未散步幼兒的安全，不讓幼兒抬送餐具。
24、熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善服務質(zhì)量。加強現(xiàn)場管理，營業(yè)時間堅持在一線，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務中出現(xiàn)的問題。
25、領導餐廳qc(全面質(zhì)量管理)小組對餐廳服務質(zhì)量檢查，把好餐廳出品服務的每一關(guān)。
26、加強對餐廳財產(chǎn)管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗。
27、負責餐廳的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生，負責餐廳美化工作，抓好餐具、用具的清潔消毒。
28、及時檢查餐廳設備的情況，建立物資管理制度，做好維護保養(yǎng)的工作，并做好餐廳安全和防火工作。
29、與廚師長期保持良好的合作關(guān)系。根據(jù)季節(jié)差異、客人情況研究制定特別菜單。
30、參加餐飲部召開的各種有關(guān)會議，完成餐飲部經(jīng)理下達的其他各項任務。
31、定期召開餐廳員工會議，檢討近期服務情況，公布qc小組活動記錄。
32、搞好客人關(guān)系，主動與客人溝通;處理客人投訴，并立即采取行動予以解決，必要時報告餐飲部經(jīng)理。
餐飲培訓師崗位職責說明書 餐飲廚師崗位說明書篇四
音響師崗位說明書
崗位名稱 所在部門 直接上級 直接下級音響師 表演保障部 舞美組領班崗位編號 管理幅度 工資等級 崗位分析日期
職責概述：全面負責劇場和景區(qū)演出的音響設備的安裝調(diào)試工作；音響設備的維修保養(yǎng)和舞臺效果營造；和燈光師做好協(xié)調(diào)配合；協(xié)助舞美組領班工作。
職責與工作任務
職責表述：負責劇場和景區(qū)演出音響的安裝、調(diào)試、維護和保養(yǎng)工作。1、負責音響控制系統(tǒng)的設備安裝； 職 責
一2、負責場地音響和室內(nèi)音響的設計安裝與調(diào)試； 工作
任務3、合理配接傳聲器與調(diào)音臺，合理配接功放與揚聲器；
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4、負責音響控制系統(tǒng)的音響調(diào)音，以及日常的設備系統(tǒng)的維護。 職責表述：在舞美組領班的領導下，完成舞臺布景等工作。職 責
二1、演出前，負責音響設備的檢查工作，發(fā)現(xiàn)問題及時調(diào)試； 工作2、配合燈光師和舞臺劇情的需要，打造好的音響效果； 任務
3、協(xié)助舞美組領班工作。時間：時間：時間：時間：頻次：頻次：頻次：頻次：重要程度：時間消耗：時間：頻次：重要程度：時間消耗：時間：時間：時間：時間：時間：頻次：頻次：頻次：頻次：頻次：職責表述：配合演員的日常排練對音響的需要。
1、演員在日常排練時，音響及時配合演員的需要； 職 責
三重要程度：時間消耗：時間：頻次：頻次：頻次：頻次：2、能夠與舞臺監(jiān)督、演出管理人員和舞蹈編排人員及時溝通，編排出
時間：工作
適合演出的音響效果，增強演出的感召力； 任務
3、根據(jù)需要為各種活動配備合適的音樂編排及音響效果時間：時間：職 責
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四職責表述：及時向有關(guān)領導匯報音響效果的編排進度和問題。重要程度：時間消耗：頻次：工作1、能夠根據(jù)舞蹈或各項活動的需要，編排音響效果，對遇到的問題及
時間：任務時匯報，及時解決；
2、定期以周報形式將音響設備問題等匯報至直屬領導，使遇到的問題 時間：能夠得到及時解決，不耽誤演出；
3、和物資采購人員和部門倉管員做好溝通，對需要采購的音響設備及 時間：時填單上報。
職責表述：保證劇場和各節(jié)假日公園演出的音響效果。1、負責劇場演出或節(jié)假日活動的音響配備； 職 責
五2、熟練掌握音響方面所有器械的使用和保養(yǎng)、維修等方法；時間：頻次：頻次：頻次：重要程度：時間消耗：時間：時間：頻次：頻次：頻次：頻次：頻次：工作3、配合舞臺監(jiān)督對每日演出的音響效果進行記錄，定期匯總，適時調(diào)
時間：任務整、維修，并及時跟蹤；
4、確保演員在演出過程中的安全，能夠及時排除安全隱患。
職責表述：制定音響操作的基本規(guī)范和流程，及音響使用和保養(yǎng)的制度。1、負責操作室所有設備的有效正常使用；時間：時間：
重要程度：時間消耗：時間：時間：頻次：頻次：頻次：頻次：頻次：職 責
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六工作
任務2、制定音響設備的操作使用流程和規(guī)范；
3、制定操作室的管理制度，保證操作室的衛(wèi)生，對進出操作室的人員 時間：實行登記；
4、負責對所有操作設備進行定期檢查和維護，確保演出的音響效果；時間：5、對保障部多有人員進行有關(guān)燈光保養(yǎng)知識的培訓，使大家懂得愛護
時間：音響設備。職 責
七職責表述： 工作 任務
職責表述：重要程度：時間消耗：時間：時間：時間：頻次：頻次：頻次：職
責
八重要程度：時間消耗：工作 任務 職 責
九職責表述： 工作
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任務時間：時間：時間：頻次：頻次：頻次：重要程度：時間消耗：時間：時間：頻次：頻次：
職責十職責表述：完成上級交辦的其他任務 考核要素： 工作協(xié)作關(guān)系
內(nèi)部協(xié)調(diào)關(guān)系上級領導，中心其他部門，園區(qū)各部門。外部協(xié)調(diào)關(guān)系
任職資格（招聘要素---必備要求）教育水平專業(yè) 培訓經(jīng)歷 工作經(jīng)驗 知識
技能技巧大專以上
音響及音響工程或電子信息相關(guān)專業(yè) 管理、溝通能力，崗位知識的專業(yè)培訓 兩年以上音響調(diào)音工作經(jīng)驗 掌握聲電技術(shù)和一般音樂樂理知識。
具備崗位所需的技能技巧。時間：時間：頻次：頻次：重要程度：時間消耗：職業(yè)資格證書具備中級以上調(diào)音師證書或懂一點燈光者優(yōu)先。
特性個性因素
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能力身體要素身體健康 要求 管理能力 工作環(huán)境
使用工具劇場、景區(qū) 電腦、音響設備 職業(yè)職業(yè)發(fā)展 規(guī)劃 輪換崗位 注：
重要程度：根據(jù)發(fā)生問題對工作的影響程度和影響的持久性程度進行判斷；劃分為5個等級：5（極為重要）、4（非常重要）、3（比較重要）、2（不重要）、1（輕微）
時間消耗：根據(jù)該項工作占總作業(yè)時間的比例進行評估；劃分5個等級： 5（極多）、4（非常多）、3（比較多）、2(相對少)、1（極少）
時間：每天工作按8小時計，完成該任務所需時間，如“30”則表示30分鐘 頻次：執(zhí)行該任務的頻率，如1次/天、1次/周等
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餐飲培訓師崗位職責說明書 餐飲廚師崗位說明書篇五
餐飲培訓師崗位職責【篇1：培訓師崗位職責】
培訓師崗位職責說明說
【篇2：培訓師的工作內(nèi)容和崗位職責】
培訓師的工作內(nèi)容和崗位職責 培訓師是指根據(jù)市場發(fā)展狀況和企業(yè)自身需要，運用現(xiàn)理念和手段，策劃和實施培訓項目，并從事培訓咨詢和
教學
活動的人員。下面詳細了解培訓師的工作內(nèi)容：培訓師是指根據(jù)市場發(fā)展狀況和企業(yè)自身需要，運用現(xiàn)理念和手段，策劃和實施培訓項目，并從事培訓咨詢和教學活動的人員。下面詳細了解培訓師的工作內(nèi)容：
第一：作為培訓師，要在特定、專長領域內(nèi)不斷學習研究，根據(jù)市場需要設定系列培訓課程；》
第二：培訓師需要根據(jù)不同行業(yè)、公司的培訓需求的不同，有針對性的進行培訓課程的開發(fā)和調(diào)整；
第三：培訓師需要運用各種培訓方法和培訓工具，講授培訓課程，實現(xiàn)培訓目標?！?培訓師崗位職責：
1、產(chǎn)品培訓課件的制作、宣講,對客戶進行產(chǎn)品知識培訓、答疑； 2、擅長領域廣泛，比如：團隊建設、企業(yè)文化建立和企業(yè)內(nèi)部流程改造、溝通學、lt思維管理、頭腦風暴、企業(yè)教練、執(zhí)行力提升、團隊激勵和個人激勵、個人職業(yè)生涯開發(fā)和規(guī)劃、成功學、巔峰潛能銷售等；
3、專業(yè)、高效、形象氣質(zhì)佳，能對客戶產(chǎn)生一定或者強烈的思維沖擊和洗禮，幫助客戶有效提升進步； 4、能適應經(jīng)常出差講課。
【篇3：餐飲崗位職責】
餐飲部經(jīng)理崗位職責：
1．制定餐飲部規(guī)章制度及工作程序。
2.建立餐飲部的服務標準和所有餐廳的服務程序。 3.與總廚協(xié)力發(fā)展創(chuàng)新菜式。4.準備餐飲部的年度預算。
5.經(jīng)常與部門內(nèi)的小組開會以協(xié)調(diào)工作。 6.負責指導餐飲部員工的培訓。8.與財務配合制定所有的財務安排。
9.與總廚共同制定食品和飲料成本預算及定價，并確定嚴格按預算執(zhí)行不得超越。
10.檢查、抽查并確定所有的廚房、餐廳清潔衛(wèi)生。
11.積極領導工作與各員工密切配合同時建立一個健康、愉快的工作并確立良好的部門精神。 12.解決所有部門問題。
13.完成由總經(jīng)理所交付的其他工作。
餐飲部領班主要職責：
1.餐前檢查餐桌的擺臺，確保餐廳各區(qū)域的衛(wèi)生。
2.督導服務員為客人上菜、添酒水等餐中服務，并協(xié)助服務員服務。 3.及時處理客人的投訴并做好登記、匯報。
4.負責保養(yǎng)餐廳物品的具體實施，做好設施設備報修登記工作。 5.檢查服務員的出勤、儀容儀表，并對不合格情況做出處理。
6.負責對所屬服務員的公開考評。與備餐間充分協(xié)作，保證出品及時、暢順。與洗碗間充分協(xié)作，補充及保管所屬的器皿。
7.負責檢查、填寫相關(guān)臺帳的內(nèi)容，并及時
總結(jié)
臺帳反應的問題，做好調(diào)整和匯報。8.負責餐廳收市工作的督導，并檢查餐廳工作臺的衛(wèi)生和物品配備。 9.晚餐結(jié)束，要做好餐廳的安全檢查，應最后一個離開餐廳。
10.負責所屬員工基礎業(yè)務知識的培訓。做好主管安排的其他工作。11.了解員工思想動態(tài)，及時向主管匯報。
迎賓員崗位職責
1.有禮貌的迎接及帶顧客到合適之餐臺。 2.與餐廳主管、領班靈活安排分配訂臺。
3.禮貌回答顧客之詢問，包括飲食服務及酒店一切設施。 4.遵照餐廳訂下的訂臺程序，訂臺或取消訂臺。4.了解及熟記顧客之姓名及特征。
5.按照訂座安排知會有關(guān)地段的領班。
6.婉轉(zhuǎn)聆聽及向上級匯報顧客之投訴、要求及意見。 7.熟練使用禮貌語言接聽電話，傳喚顧客及顧客留言。
8.暫時保存顧客遺物并做好登記，收市后按酒店規(guī)定處理。
9.當領班和服務員無暇顧及新到之顧客時，招呼顧客人士上后應即繼續(xù)餐飲服務，平時亦應在必要時協(xié)助餐廳服務工作。
10.保證訂座處的文具供應充足及訂座之整潔，并做好區(qū)域的衛(wèi)生。 11.按要求做好餐廳所有餐務的預定。
服務員主要職責：
1.對食物及飲品應深切的了解，遵照餐廳之經(jīng)營方針工作，按照規(guī)定之服務程序做好服務工作。
2.盛情款待之注意顧客之需要及要求保持臺面之整潔。 遇 到客人之意見或投訴時，立即報告領班。3.為顧客點菜。
4.顧客離去后，應盡快清理顧客用過之餐具，重新擺設餐臺。 5.幫助顧客結(jié)算帳單。
6.按實際營業(yè)需要，做好餐前準備工作，預備汁醬及補充工作之餐廳器皿及其他用具，并做好物品登記。
7.擦亮餐具并時常保持餐廳環(huán)境及各項目用具的清潔，使其符合衛(wèi)生規(guī)定標準。
8.按餐廳訂下之規(guī)則，做好各項收市工作。
9.保護個人住宿、工作環(huán)境及個人衛(wèi)生，以禮貌的語言及微笑接待每一個顧客。
10.積極參加各類訓練課程，不斷提高個人素質(zhì)。 11.與各級同事充分協(xié)作，為顧客提供良好的服務。12.完成上級安排的各項工作。
洗碗工主要職責：
1.按時到崗、接受領班分派的工作。 2.做好洗滌前的各項準備工作。2.整理餐具柜。
4.按時開啟洗碗機進行熱準備。按照程序進行餐具的洗滌工作。5.打掃公共區(qū)域的衛(wèi)生。
6.整理餐具柜，剔檢破餐具，并做好登記。 7.按收尾工作進行清掃工作。8.做好原材料的初加工處理。9.經(jīng)領班檢查合格后下班。
庫管員主要職責：
1.庫管員負責發(fā)放物品，下班前把領料單入帳，留一聯(lián)作記帳用。 每日將倉庫內(nèi)的金器、銀器、不銹鋼刀叉等物品分類整理好，定期進行清潔保養(yǎng)。
2.根據(jù)餐飲部的宴會活動情況，倉管員應提前一兩天準備好餐具的種和數(shù)量。 2.宴會后歸還的餐具，倉管員應做好清潔和保養(yǎng)工作。4.保持倉庫內(nèi)部的整潔用具的登記與領用手續(xù)。
5.每年年底清點固定資產(chǎn)一次，每半年清點低質(zhì)量耗品一次。 行政總廚主要職責：
1.處理高級筵席酒菜一切事宜，保證所有廚房出品質(zhì)量。 2.執(zhí)行業(yè)餐飲部經(jīng)理對外行政事務方針。
3.協(xié)助餐飲部經(jīng)理統(tǒng)籌廚房業(yè)設備、工具設施、食品貨源。
4.協(xié)助餐飲部經(jīng)理組織培訓計劃、培訓本地員工、施行酒店教育、廚政教育。
5.密切與采購部聯(lián)絡業(yè)務發(fā)展。
6.嚴密監(jiān)督做好保管一切廚房器具，防止流失及損壞。
7.每周召開一次廚師長例會，布置安排一周工作，每月匯同廚師精英分析銷售情況及品種開發(fā)。
8.每周向餐飲經(jīng)理匯報一次廚房部工作。 9.參與制定餐飲活動計劃。
10.關(guān)心員工的思想、生活和業(yè)務水平。
11.牢記酒店宗旨，完成上級交辦的其他任務。
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