計(jì)劃可以幫助我們把握時間，合理分配各項(xiàng)任務(wù)的優(yōu)先級與重要性。制定計(jì)劃時要充分了解并考慮各個環(huán)節(jié)的關(guān)聯(lián)和依賴關(guān)系。以下是小編為大家收集的計(jì)劃范文，供大家參考和借鑒。
餐飲一周工作總結(jié)及工作計(jì)劃篇一
現(xiàn)將工作情況匯報如下：
一、在現(xiàn)如今餐飲市場如此嚴(yán)峻的情況下、在酒店領(lǐng)導(dǎo)正確的指導(dǎo)思想下，將一樓宴會廳進(jìn)行擴(kuò)建升級打造出一個高規(guī)格的婚宴接待及大型酒席接待，在市場上取得了極大的影響力和創(chuàng)建了非常好的口碑和宣傳，同時宴會廳的接待桌數(shù)及營業(yè)額不斷的上升，與去年同期相比大幅的增長。與此同時在服務(wù)質(zhì)量上和宴席接待上對客交接和跟蹤都要求每一位管理層和員工做到讓客人感受到“賓至如歸、做到讓賓客高興而來滿意而歸”。
二、在金秋的8月里酒店餐飲部舉辦的“徽府菜走進(jìn)丹陽暨有機(jī)食品推薦會”的美食節(jié)活動，我們順利并出色的完成了接待。在繁忙的十月黃金周里迎來了“星級復(fù)查”，面對困難重重的工作，在大家團(tuán)結(jié)一致、共同努力下，我們通過了星評。而餐飲部通過星評期間的努力和學(xué)習(xí)下也更加的規(guī)范，無論是管理、物品擺放、衛(wèi)生以及服務(wù)員的操作都更加的規(guī)范化了。
三、針對一、二樓不同于包廂固定接待，屬于多功能型的，崗點(diǎn)較多，在服務(wù)員崗位不固定的情況下，怎樣合理安排員工的工作崗位和接待工作尤為重要，所以每個月制定出員工的崗位調(diào)換工作及每日工作安排的工作計(jì)劃進(jìn)行合理分工，并對每天的工作做出總結(jié)及突發(fā)事件的妥善處理及分析，并對每個管理層的工作進(jìn)行督導(dǎo)和檢查。
四、為了工作能夠更加順利并良好的完成和傳達(dá)上級領(lǐng)導(dǎo)部署的工作任務(wù)，每日堅(jiān)持不斷的進(jìn)行召開崗點(diǎn)總例會，傳達(dá)會議精神并檢查員工儀容儀表、禮貌禮節(jié)。
五、關(guān)注員工的思動態(tài)，穩(wěn)定員工的思想，以保持良好的工作狀態(tài)，定期與員工溝通交流了解員工內(nèi)心的真實(shí)想法與感受。并讓員工在這里感受到家的溫暖，并調(diào)節(jié)好員工的情緒，從而去為賓館提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
六、制定獎罰制度，并做到獎罰分明，從而調(diào)動員工的積極性和激發(fā)員工的潛力，提高員工的服務(wù)熱情。
餐飲一周工作總結(jié)及工作計(jì)劃篇二
時光如梭，轉(zhuǎn)眼間20xx年已走過了二個月，回顧過去的一個月，餐飲一部在公司領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，在酒店各部門的密切配合下，在部門全體干部員工的大力支持和努力下，大膽經(jīng)營、勇于創(chuàng)新、銳意進(jìn)取，順利完成了公司制定的各項(xiàng)任務(wù)指針。下面餐飲一部就第二月主要工作總結(jié)、報告如下：
第二月，湖泉天邑餐廳圓滿完成了多元化投資管理部的接待工作，并且取得了較好的成績，受到了領(lǐng)導(dǎo)的表揚(yáng)。餐廳采購的5臺甜品展示柜于本月已全部到貨，部分已經(jīng)開始經(jīng)營。并且受到了領(lǐng)導(dǎo)和顧客的一致好評。
第二月不僅是餐飲一部在20xx年持續(xù)上升的一個月，也是酒店提升品牌與市場占有率的一個月。為此部門在總結(jié)了第二月成績的同時，找準(zhǔn)了存在的問題與薄弱環(huán)節(jié)，并結(jié)合部門的實(shí)際，著手開展了以下四個方面的工作。一是在試營業(yè)期間，制定詳細(xì)的培訓(xùn)計(jì)劃、發(fā)揮老員工的作用，做好傳幫帶培訓(xùn)重點(diǎn)，讓新同事在最短時間內(nèi)了解部門情況及工作內(nèi)容，盡早進(jìn)入工作狀態(tài)。
二是在湖泉天邑餐廳廳面外圍鋪上了木板條。對擺放桌子公司已做了計(jì)劃布置，讓客人在一個合適的位置更進(jìn)一步感受、體會天邑優(yōu)美的環(huán)境。
三是為了滿足廣大消費(fèi)者的需求，餐飲一部結(jié)合實(shí)際在c座大堂吧、a座清吧、高爾夫等營業(yè)點(diǎn)擺放了甜品展示柜，并且推出了多款西點(diǎn)品種，來滿足顧客對甜點(diǎn)的需求。目前已經(jīng)運(yùn)作并且取得了比較好的成績。
四是餐廳廚房在5月推出了手工精致西點(diǎn)，并在炎熱夏季的到來，在市場上采購了時鮮水果，多次得到了集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)和公司領(lǐng)導(dǎo)的好評。
第二月，餐飲部的工作雖然取得了較好的成績，但仍存在不少問題和薄弱環(huán)節(jié)，距酒店與公司的要求及員工的期望值還有較大差距，其主要表現(xiàn)在：
1、針對每次接待，餐廳的服務(wù)用品都得向餐飲二部借，借了又還還了又借，所以在途中難免會出現(xiàn)破損的現(xiàn)象，餐廳對廳面服務(wù)用品已做出采購計(jì)劃。
2、餐廳崗位工作細(xì)節(jié)方面還有待加強(qiáng)、管理。
3、部門安全防范意識較為淡薄，對員工的安全知識培訓(xùn)不夠。
4、在對員工實(shí)施針對性的培訓(xùn)方法和力度不夠。
5、近4個月以來，餐廳游泳池旁邊的水池已讓不少客人步入水中，為進(jìn)一步加強(qiáng)對客的提醒目的，餐飲一部將對水池放入4個噴泉用以警示客人。
第三月，將是部門再上一個臺階的一個月。繼續(xù)以穩(wěn)定員工隊(duì)伍為前提，齊心協(xié)力，努力拼博，力爭在第三個月實(shí)現(xiàn)較好的收益，重點(diǎn)從以下幾方面著手開展工作：
一是根據(jù)和境酒樓的工程進(jìn)度、配合公司相關(guān)部門做好前期籌備工作安排。
二是不斷加強(qiáng)西點(diǎn)的研發(fā)推出工作，進(jìn)一步做到月月有驚喜，周周有新品，保證公司領(lǐng)導(dǎo)及客人常吃常新。將下腳料利用最大化，加強(qiáng)節(jié)能降耗工作。
三是密切配合相關(guān)各部門做好各項(xiàng)接待和日常工作。加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作，深化全局觀念，建立溝通機(jī)制，完善溝通環(huán)節(jié)，為提高工作效率打好基礎(chǔ)。
四是消防安全及食品安全是重中之重，我們將加大消防安全及食品安全工作這兩方面的管理力度。
總結(jié)過去，展望未來，在下個半年到來之際，將繼續(xù)發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，改正不足，進(jìn)一步提升管理水平，我堅(jiān)信，餐飲一部將在酒店公司領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，調(diào)動部門全體員工的工作熱情，全力以赴爭取在第三月創(chuàng)造出更好的成績。
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餐飲一周工作總結(jié)及工作計(jì)劃篇三
時間在悄然無聲的逝去，轉(zhuǎn)眼間xx年即將畫上圓滿的句號。xx年也正在向我們邁進(jìn)，而每個人也都在憧憬著，在未來的一年里有著怎樣的故事，有著怎樣的收獲。
回顧這一年里所發(fā)生的事，以及所改變的，對于它人來說也許這一年里它是平凡與平淡的。但對于‘新世紀(jì)國際大酒店餐飲部’來說它是具有著多么不平凡的意義所在，因?yàn)樵谶@一年里‘餐飲部’又邁進(jìn)了更高更穩(wěn)的一個臺階。更加的規(guī)范了，并在酒店高管和部門領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下、以及各位同事的支持與努力下共同完成了部門領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的必保指標(biāo)760萬和力爭指標(biāo)960萬。并且出色的完成了（）與指定的指標(biāo)超出了（）是值得慶賀的，但同時也有不足之處需改變。現(xiàn)將xx年的工作情況匯報如下：
一、在現(xiàn)如今餐飲市場如此嚴(yán)峻的情況下、在酒店領(lǐng)導(dǎo)正確的指導(dǎo)思想下，將一樓宴會廳進(jìn)行擴(kuò)建升級打造出一個高規(guī)格的婚宴接待及大型酒席接待，在市場上取得了極大的影響力和創(chuàng)建了非常好的口碑和宣傳，同時宴會廳的接待桌數(shù)及營業(yè)額不斷的上升，與去年同期相比大幅的增長。與此同時在服務(wù)質(zhì)量上和宴席接待上對客交接和跟蹤都要求每一位管理層和員工做到讓客人感受到“賓至如歸、做到讓賓客高興而來滿意而歸”
二、在金秋的8月里酒店餐飲部舉辦的“徽府菜走進(jìn)丹陽暨有機(jī)食品推薦會”的美食節(jié)活動，我們順利并出色的完成了接待。在繁忙的十月黃金周里迎來了“星級復(fù)查”,面對困難重重的工作，在大家團(tuán)結(jié)一致、共同努力下，我們通過了星評。而餐飲部通過星評期間的努力和學(xué)習(xí)下也更加的規(guī)范，無論是管理、物品擺放、衛(wèi)生以及服務(wù)員的操作都更加的規(guī)范化了。
理分工，并對每天的工作做出總結(jié)及突發(fā)事件的妥善處理及分析，并對每個管理層的工作進(jìn)行督導(dǎo)和檢查。
四、為了工作能夠更加順利并良好的完成和傳達(dá)上級領(lǐng)導(dǎo)部署的工作任務(wù)，每日堅(jiān)持不斷的進(jìn)行召開崗點(diǎn)總例會，傳達(dá)會議精神并檢查員工儀容儀表、禮貌禮節(jié)。
五、關(guān)注員工的思動態(tài)，穩(wěn)定員工的思想，以保持良好的工作狀態(tài)，定期與員工溝通交流了解員工內(nèi)心的真實(shí)想法與感受。并讓員工在這里感受到家的溫暖，并調(diào)節(jié)好員工的情緒，從而去為賓館提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
六、制定獎罰制度，并做到獎罰分明，從而調(diào)動員工的積極性和激發(fā)員工的潛力，提高員工的服務(wù)熱情。
在酒店高管和部門領(lǐng)導(dǎo)的栽培、信任與期望下二樓共組交給我，我很高興領(lǐng)導(dǎo)對我的信任，但同時我倍感壓力，不過俗話說沒有壓力何來動力。在以后的工作中，我將會化壓力為動力，帶領(lǐng)著我的團(tuán)隊(duì)，認(rèn)真、負(fù)責(zé)的完成每項(xiàng)工作。同時，在以后的工作中，我也將嚴(yán)格要求自己，提高自身素質(zhì)、提高業(yè)務(wù)知識和經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)將xx年的工作計(jì)劃如下：
一、在管理上對領(lǐng)班的工作明確分工和合理安排，根據(jù)工作崗位需求進(jìn)行崗位調(diào)動，并加強(qiáng)對領(lǐng)班的業(yè)務(wù)知識和業(yè)務(wù)技能，對客溝通以及安排菜肴的提升。
4、強(qiáng)化星級酒店的意識，自酒店開始創(chuàng)“四星”以來，部門就要求所有員工，提高認(rèn)識，以自己是一名高星級酒店的一員而自豪，在工作中努力在對客服務(wù)的技巧和意識上下功夫，以為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，實(shí)現(xiàn)自我價值為服務(wù)宗旨。
在部門內(nèi)部，鼓勵員工全員營銷，個個都做營銷員，通過清收帳款，會議接待等機(jī)會，隨時與客人保持聯(lián)系，加強(qiáng)聯(lián)絡(luò)，增加客源，部門部分員工擁有了自己的?？停芍苯訛榭腿擞喎块g消費(fèi)。對老客戶給他們以賓至如歸的感覺，給他們更多的個性化服務(wù)，部門對來店過生日的客人及時贈送了鮮花或蛋糕，合理推銷餐飲以外的酒店項(xiàng)目。比如，客人用餐完畢后，介紹客人在康樂場所消費(fèi)，幫客人預(yù)定客房等。擴(kuò)大了酒店的收入渠道。發(fā)揮部門的窗口作用，利用宴席接待量大的優(yōu)勢，通過發(fā)放聯(lián)系卡片，主動介紹和朋友推薦等方式，推銷部門的包房接待以及客房、會議室服務(wù)。很多員工已具備宣傳酒店的能力。
部門全年還做了很多的工作，比如經(jīng)常的組織員工活動，活躍員工業(yè)余生活;關(guān)心部門困難員工，集體捐助有難同事;員工拾金不昧等，但在很多方面還存在不足，更需要總結(jié)和分析，促進(jìn)下步工作。
1、本年度部門發(fā)生多起員工糾紛，上半年職工餐廳廚師與前廳員工發(fā)生了打斗事件，下半年管理人員與員工發(fā)生打架事件，員工與廚師發(fā)生矛盾等，這些給部門及酒店帶來了極大的負(fù)面影響，嚴(yán)重影響了部門的有序管理，事件發(fā)生后，酒店、部門并已做了相應(yīng)的處理，并在部門針對以上事件進(jìn)行了討論和分析，要求員工相互尊重，相互寬容，避免類似問題發(fā)生，做到前車之鑒，后事之師。
2、部門物質(zhì)管理需優(yōu)化，比如餐廳的餐具、杯具器皿都出現(xiàn)破損仍然使用;部分設(shè)施設(shè)備使用不當(dāng)，維護(hù)及時導(dǎo)致?lián)p壞無法使用;部分用品配備不齊將就使用;規(guī)格型號不一湊合使用;新舊物資混合使用等問題，使部門在服務(wù)接待中出現(xiàn)眾多質(zhì)量問題。針對此項(xiàng)問題，部門將在近期進(jìn)行全面清查，及時補(bǔ)充、修復(fù)、完善。
3、部門內(nèi)部銜接不清晰，在接待中，經(jīng)常出現(xiàn)工作失誤，特別是吧臺的服務(wù)員，在聯(lián)系客戶、收銀接待、上傳下達(dá)方面出現(xiàn)誤差，影響整體的餐飲接待。針對此項(xiàng)，部門嚴(yán)格要求，準(zhǔn)備采用末尾淘汰，用合適的人來做適合事。
4、執(zhí)行力有待強(qiáng)，部分管理人員辦事效率不高，工作請示匯報不及時，工作協(xié)調(diào)不合理，導(dǎo)致部門很多工作處于被動局面。此問題要從小事開始，嚴(yán)格要求，循序漸進(jìn)，逐步提高。
酒店后廚沒有自己的特色菜，或者說是拿手菜、“看家菜”，菜品更新及時，不能適應(yīng)外界客人的需求，廚師工藝不全面，協(xié)調(diào)配合不默契。導(dǎo)致部分賓客對酒店的菜品不滿意。針對此項(xiàng)，要求廚師集思廣意，用心鉆研，通過品嘗、考察、挖掘來推出新菜、特色菜、當(dāng)家菜。并做到及時更新。以優(yōu)質(zhì)服務(wù)和美味的食品來吸引更多的賓客。
部分員工業(yè)務(wù)素質(zhì)不精，服務(wù)技能不熟，靈活性不強(qiáng)都直接影響了酒店的服務(wù)質(zhì)量，特別是在客人多，標(biāo)準(zhǔn)高的接待中，更顯部門員工能力的薄弱。這是制約我們提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的頸瓶?！皢T工素質(zhì)不高不是我們的責(zé)任，但提高員工素質(zhì)是我們的責(zé)任”，在下工作中，只有通過培訓(xùn)逐步提高員工的整體素質(zhì)。
雖然酒店現(xiàn)在已經(jīng)是掛了“四星”的高星級酒店，但是，員工沒有達(dá)到“四星”級的員工，整體意識、服務(wù)意識、質(zhì)量意識、團(tuán)隊(duì)意識、主人翁意識等未得到體現(xiàn)和發(fā)揮。正如有些客人的評價那樣，酒店的硬件是一流的，但服務(wù)是要提高的。在下步工作中從招聘入手，從入職培訓(xùn)開始，從部門情況介紹到正式上崗全過程上，來培養(yǎng)員工的酒店意識，讓員工了解酒店行業(yè)，熟悉自己工作的酒店，在自己喜歡的酒店中工作。
以上是對部門全年的一個總結(jié)，在很多方面分析的不透，總結(jié)的深刻，但就上述的問題，部門將以合理的安排，有力的措施去改進(jìn)，為下一年的更大豐收而準(zhǔn)備。
餐飲一周工作總結(jié)及工作計(jì)劃篇四
7月份以經(jīng)結(jié)束，現(xiàn)將本月我店所取得的成績，所存在的問題，作簡單的總結(jié)：
我店7月份人員配備不斷增加，至現(xiàn)在已有經(jīng)紀(jì)人三名，文員一名。門頭、電話安裝都已到位，工作順利展開。7月份的銷售業(yè)績：實(shí)收傭金950元，成交租賃客戶三家，已交二手房買賣訂金3家，在九月中旬將陸續(xù)過戶，合計(jì)訂金額是15000元傭金。其中一套買賣房屋是同王成誼合作，訂金交付到王成誼處，未統(tǒng)計(jì)在內(nèi)，下月十號左右過戶。目前，我店和有效房源（二手房西航花園）22個，經(jīng)紀(jì)人手中較準(zhǔn)客戶8位。
從上面的銷售業(yè)績上看，我們工作做的不是很好，銷售的并不成功?？墒情L風(fēng)破浪會有時，直掛云帆濟(jì)滄海。實(shí)力創(chuàng)造價值，激情成就未來，我相信通過這些日子的學(xué)習(xí)、實(shí)踐，經(jīng)紀(jì)人都累了積了不少的經(jīng)驗(yàn)，只要我們共同努力去做就一定會有收獲。
1、抓好培訓(xùn)。一切銷售業(yè)績起源于有一個好的銷售人員，建立一個具有凝聚力、合作精神銷售團(tuán)隊(duì)是企業(yè)的根本，因此在九月我將抓好培訓(xùn)，著眼根本，突出骨干、整體提高。
2、客戶資源全面跟蹤和開發(fā)。對于老客戶要保持聯(lián)系，潛在客戶要重點(diǎn)挖掘，舍得花精力，在擁有老客戶的`同時，不斷從各種渠道挖掘眾多的客戶。
3、8月我們的目標(biāo)是最基本做到20000元。把任務(wù)分解到每周、每日，分解到各個銷售人員身上，每個經(jīng)紀(jì)人總傭金定在5000元上。
餐飲一周工作總結(jié)及工作計(jì)劃篇五
1、組織本店的經(jīng)營管理工作；負(fù)責(zé)公司和單店的上傳和下達(dá)。
2、宣傳和執(zhí)行公司下達(dá)目標(biāo)任務(wù)、各項(xiàng)規(guī)章制度、和其他指令。
3、制定和完成各項(xiàng)經(jīng)營指標(biāo)。
（1）營業(yè)額指標(biāo)。
（2）費(fèi)用指標(biāo)標(biāo)。
（3）廚房、吧臺的成本率、毛利率目標(biāo)。
4、根據(jù)預(yù)定的各項(xiàng)經(jīng)營指標(biāo)：
（1）結(jié)合本店的實(shí)際情況，制定出完成銷售計(jì)劃的執(zhí)行計(jì)劃，包括營業(yè)計(jì)劃、商品計(jì)劃、采購計(jì)劃、銷售促進(jìn)計(jì)劃、人力資源計(jì)劃、費(fèi)用計(jì)劃和財務(wù)計(jì)劃，亦可細(xì)分為年度計(jì)劃、半年計(jì)劃、季度計(jì)劃、月計(jì)劃、周計(jì)劃、日計(jì)劃工作總結(jié)。
（2）分析每日經(jīng)營狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施。
5、單店員工管理、培訓(xùn)、日常工作安排、和人事調(diào)整：
（1）對員工的考勤、儀容儀表和服務(wù)規(guī)范執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督與管理；
（2）對員工進(jìn)行公平公正的工作分配及績效考核；
（3）抓好員工隊(duì)伍的基本建設(shè)，熟悉和掌握員工的思想狀況，時時激勵員工保持高昂的工作熱情，形成良好的工作狀態(tài)，讓員工具有強(qiáng)烈的使命感、責(zé)任心和進(jìn)取心。
（4）負(fù)責(zé)單店業(yè)務(wù)技能、管理制度、企業(yè)文化、職員素質(zhì)、服務(wù)意識的培訓(xùn)和宣導(dǎo)。
（5）協(xié)調(diào)單店各方面的人際關(guān)系，使員工有一個融洽的工作環(huán)境，增強(qiáng)單店員工的凝聚。
（6）營業(yè)高峰期的巡視，檢查服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量，并及時采取措施解決。
（7）對下屬職員實(shí)組織施業(yè)務(wù)考評與人才推薦，合理安排人事調(diào)動、領(lǐng)班級的人事任免，主管以上的管理者人事任免的建議。
（8）確保單店顧客、下屬職員、企業(yè)的人身及財產(chǎn)安全。
6、單店清潔衛(wèi)生、食品安全及其他安全管理：
（1）單店環(huán)境衛(wèi)生按6s標(biāo)準(zhǔn)的分區(qū)域安排責(zé)任落實(shí)到人，由店長檢查落實(shí)。
（3）在營業(yè)結(jié)束后，店長應(yīng)對店內(nèi)的保安人員、消防設(shè)施、煤氣、電源、水源等環(huán)節(jié)做最后的核實(shí)檢查，確保安全工作萬無一失。
7、單店財務(wù)管理：
（1）監(jiān)督和審核財務(wù)會計(jì)、后勤主管、收銀、出納、愛心媽媽的工作作業(yè)。
（2）店長要做好各種報表的管理。
（4）加強(qiáng)單店的財務(wù)費(fèi)用預(yù)算，合理計(jì)劃開支各項(xiàng)費(fèi)用。
8、單店菜品及服務(wù)品質(zhì)管理和創(chuàng)新。
（2）組織廚房職員進(jìn)行產(chǎn)品學(xué)習(xí)和研發(fā)；
（3）組織全體職員進(jìn)行食品安全的學(xué)習(xí)；
（4）嚴(yán)格公司工作流程和工作標(biāo)準(zhǔn)的管理；
（5）創(chuàng)新服務(wù)意識、創(chuàng)新營銷方式。
9、顧客投訴與意見處理。
（1）待客態(tài)度謙和熱情，妥善處理客人投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，提高客流管理；
（2）加強(qiáng)現(xiàn)場督導(dǎo)，營業(yè)時間堅(jiān)守一線，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中產(chǎn)生的問題；
（3）迅速妥善處理各種突發(fā)的意外事件；如停電、火災(zāi)、燙傷、摔傷、盜竊等；
（5）為顧客制造感動，客戶的利益是最高利益，顧客的滿意，顧客的驚喜才是公司的最高利益。
10、涉外管理。
（1）保持與商圈內(nèi)商家和附近社區(qū)鄰里的良好關(guān)系；
（3）保持與當(dāng)?shù)厣鐣F(tuán)體的良好互動關(guān)系。
（4）與媒體保持良好的關(guān)系。
11、日常事物。
（1）堅(jiān)持做好工作日志；
（2）做好“家長”式的員工管理和顧客管管理，營造“親情一家人”親密無間的氛圍；
（3）每日必做反思及分享；
（5）與公司管理部保持密切的聯(lián)系，每日上傳各項(xiàng)總部要求的事項(xiàng)；
（6）加強(qiáng)自身及團(tuán)隊(duì)體育鍛煉，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣；
（7）日常對陌生人做自我介紹并宣傳介紹公司及公司品牌的優(yōu)良形象；
（8）做好“文明禮儀”標(biāo)兵。
餐飲一周工作總結(jié)及工作計(jì)劃篇六
提高服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率為目的，讓工作有條理性，融入到每一項(xiàng)工作當(dāng)中。下面給大家?guī)硪恍╆P(guān)于餐飲工作總結(jié)及工作計(jì)劃，歡迎閱讀與借鑒，希望對你們有幫助!
10月份已經(jīng)過去,沉思回顧,在左家塘店餐廳部我又得到了更多的鍛煉,學(xué)習(xí)了更多知識,交了更多朋友,積累了更多經(jīng)驗(yàn),當(dāng)然也通過一些事件發(fā)現(xiàn)了我們工作中的不足,本月是非常充實(shí)的一個月,餐廳部的進(jìn)步來源于每一位員工的共同努力,為左家塘店更好的發(fā)展盡自己的全力是我們義不容辭的責(zé)任。
現(xiàn)將自己10月份的工作總結(jié)如下：
1.本月餐廳早餐用早人數(shù)2706人，現(xiàn)金早餐46人，其中掛房帳1人。
2.衛(wèi)生檢查方面，餐廳員工對餐廳衛(wèi)生下大力氣改進(jìn)，但仍有細(xì)微之處存在瑕疵，我們一定經(jīng)認(rèn)真整改好，務(wù)必使之更加完善。
3.本月重點(diǎn)對員工進(jìn)行了開源節(jié)流、節(jié)能降耗等方面的培訓(xùn)。
4.本月工作無重大投訴，無員工違紀(jì)的現(xiàn)象發(fā)生。
1.針對11月份淡季的影響，我們餐廳部責(zé)無旁貸，都會積極配合前臺、銷售等部門做好全員銷售工作，以團(tuán)隊(duì)的精神帶動本店出租率回升。
2.針對上月客人的投訴意見做出相應(yīng)的整改，把早餐的質(zhì)量與品種進(jìn)行提升，并同時提高我們的服務(wù)水平?？恐艿蕉?xì)致的服務(wù)去吸引顧客，發(fā)揮所有員工的主動性和創(chuàng)作性，使員工從被動的“讓我做事”改變到積極的“我要做事”。
3.本月會重點(diǎn)對餐廳員工衛(wèi)生、紀(jì)律方面進(jìn)行培訓(xùn)，增加個人自身素質(zhì)。
4.以身作則，做員工的表帥。不斷的向員工灌輸企業(yè)文化，教育員工有全局意識，做事情要從公司整體利益出發(fā)。
5.配合各部門做好每一項(xiàng)工作。
做為莫泰的一員，我們一定會堅(jiān)定對公司的高度忠誠，愛崗敬業(yè)，顧全大局，一切為公司著想，為公司全面提升經(jīng)濟(jì)效益增磚添瓦。
因?yàn)橛心銈兊拇嬖冢刮夷軌驘o怨無悔的為公司貢獻(xiàn)出自己一份微薄的力量，因?yàn)橛心銈兊拇嬖?，我相信今后的你們會鋪設(shè)出一條寬敞的大道為公司保駕護(hù)航，直達(dá)輝煌的明天。借此機(jī)會，在這向大家匯報一下我這段時間以來的工作，匯報如下。
一、做一個工作務(wù)實(shí)的管理者，嚴(yán)格要求自己，把自己成經(jīng)營者。
1、記得剛加入公司的時候，第一天來到店里上班，我第一件事就是對餐廳巡視了一遍，把發(fā)現(xiàn)的一些衛(wèi)生的死角通通向同事們提了出來。當(dāng)時提出來后，我知道，大家都在背后指責(zé)我，說我剛來到公司有事沒事的找事干，對餐廳指責(zé)這指責(zé)那的，并肯定說我干不到三個月就會走人，或許他們不知道，指責(zé)對于我來說：“無非是體現(xiàn)出了我的特征，我不在乎別人怎么看待我，我在乎的是我本身怎么去看待我自己。即使是我剛加入公司，只要我是屬于公司一員的一天，我就有義務(wù)，有責(zé)任把所發(fā)現(xiàn)的問題講出來，以前是如此，現(xiàn)在也是如此，以后更是如此。也是從那以后，我就下定決心一定要通過自己的努力來改變餐廳目前存在的不足情況，后來的日子里，我就利用下班的時間積極的學(xué)習(xí)企業(yè)文化理念與五常法，把五常法知識運(yùn)用到實(shí)際管理工作上，協(xié)同__、__領(lǐng)班對工作柜、物品的標(biāo)簽、儲存柜做了規(guī)范調(diào)整，規(guī)定放置方法、目視管理重點(diǎn)，對一些不必要放置的物品進(jìn)行處理掉，做好不必要的空間浪費(fèi)。
2、通過學(xué)習(xí)五常法，利用以前工作的經(jīng)驗(yàn)，自己對餐廳制定出了一份樓面每日衛(wèi)生檢查表，督促各崗位人員做好衛(wèi)生工作，并且訂立守則，告示全員，提高執(zhí)行效率，獎懲分明，同時跟蹤好日后的執(zhí)行情況，防止個別人存有僥幸行為。
3、根據(jù)餐廳實(shí)際情況，把上早班沒有時間實(shí)施的衛(wèi)生項(xiàng)目結(jié)合成全面管理，制定了每周衛(wèi)生實(shí)施規(guī)定表。規(guī)定周一至周日的衛(wèi)生固定實(shí)施補(bǔ)充項(xiàng)目，從而提高餐廳整體的環(huán)境清潔，具體任務(wù)可分配到各區(qū)域人員。
4、每日上班之前檢查自己和員工的儀容儀表，工作當(dāng)中不限時對員工儀容儀表進(jìn)行隨時抽空檢查，遇到不合格的堅(jiān)決及時改正。嚴(yán)格要求自己以及員工上班時間的言談舉止，對一些站姿不雅觀和不講文明話的員工，能夠第一時間給予批評糾正。
5、無特殊情況，每日帶班必須嚴(yán)格按要求開班前班后例會，利用這平臺，安排工作任務(wù)，把在工作上發(fā)現(xiàn)的問題及時告知大家，以此培養(yǎng)員工管理意識，提高餐廳工作和管理的整體效率。同時也改善了套餐小菜的拼盤，提高了上菜的時間。
6、注重培養(yǎng)管理隊(duì)伍，利用帶班時間，把部長應(yīng)有的工作職責(zé)復(fù)制到領(lǐng)班身上來實(shí)施管理，把權(quán)力賦予對方，讓領(lǐng)班人員自個去謀劃與認(rèn)知部長工作內(nèi)容，然后再由自己去檢查監(jiān)督。通過檢查發(fā)現(xiàn)領(lǐng)班沒有做到位的地方，能第一時間去告知對方并督促改正。使領(lǐng)班人員這樣日積月累下來完全勝任部長工作。
7、想員工之所想。在公司各位領(lǐng)導(dǎo)的建議與支持下，改善了員工二樓食堂的用餐環(huán)境，杜絕了以前吃飯位置不夠做的問題，明確了衛(wèi)生實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)。利用自己掌握的基本技能對墻壁存在臟亂的問題進(jìn)行了墻紙裝修，改善員工對環(huán)境用餐審美的視野。
8、對餐廳的綠化盆、飾品的擺放做了調(diào)整，對餐廳存在電線亂拉的問題進(jìn)行了建議與親自實(shí)施，避免存在壞境不美觀，用餐存在安全隱患的問題。
9、平時注重員工的優(yōu)點(diǎn)，合理的安排崗位，對員工的工作效率嚴(yán)格著手來抓。對一些走路比較慢的人員堅(jiān)決不安排在檔口傳菜，對個別人員禮節(jié)禮貌不好的做好實(shí)時督促。遇到員工思想有變動的做好思想教育工作，給其分析當(dāng)今社會基本情況，為其確立人生與工作目標(biāo)，該如何去規(guī)劃與克服工作上所遇到的煩惱事情與困難事件。使其安心自愿的立足崗位，做好本分工作。
10、關(guān)心新成員，加強(qiáng)溝通。對剛?cè)牍緲I(yè)務(wù)不熟悉的員工，自己做好模范帶頭作用。遇到不懂?dāng)[臺或者不懂下單的，自己先做好模范帶頭，然后讓對方進(jìn)行操作練習(xí)，過后還是不懂的，采用口頭法進(jìn)行帶練，讓對方按照語言自己操作試練，使其能夠加強(qiáng)記憶，更好更快的掌握業(yè)務(wù)基本技能，及時上手。
二、工作當(dāng)中存在的不足。
1、缺乏與各部門的溝通與運(yùn)作管理協(xié)調(diào)搭配。
2、工作當(dāng)中有時不注重細(xì)節(jié)，分配任務(wù)不是很合理。
3、缺少對客戶的挖掘，對常來店里的顧客來往不夠。
4、與各個管理人員協(xié)調(diào)搭配不夠，對餐廳工作安排有漏洞現(xiàn)象。
5、與同事們溝通交流不夠，缺少對員工的培訓(xùn)意識。
1、繼續(xù)做好樓面衛(wèi)生全面管理的工作任務(wù)，保證餐廳用餐環(huán)境的干凈整潔。
2、加強(qiáng)企業(yè)文化與五常法、酒店管理技能的學(xué)習(xí)，繼續(xù)深入改善和提高我們工作上的效率。
3、加強(qiáng)對員工的為人處世、禮節(jié)禮貌、酒店管理技能培訓(xùn)。
4、做好外賣業(yè)務(wù)的提升工作，提高公司的營業(yè)額。
5、加強(qiáng)與各部門的溝通工作，嚴(yán)格抓好樓面的整體管理運(yùn)作。
6、與各個管理人員做好互幫互助，互教互學(xué)，開發(fā)新會員辦理的工作任務(wù)。
以上是我對自己這半年工作的總結(jié)，講的不是很全面，敬請諒解。同時希望在今后的工作當(dāng)中，我能夠與大家共同努力、共同學(xué)習(xí)、共同發(fā)展。也希望你們對我做好工作上的監(jiān)督，如我做錯或有什么不對的地方請大家能夠及時提出，我會堅(jiān)決改正過來，謝謝！最后，祝我們8月份新開的到家火鍋店開業(yè)順利，越做越旺。
20__年在餐廳工作上，我校嚴(yán)格貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，加強(qiáng)飲食衛(wèi)生管理，辦好學(xué)生餐廳，并在實(shí)踐中不斷完善管理的各項(xiàng)規(guī)章制度。使我校餐廳管理做到科學(xué)化、規(guī)范化、制度化。
一、領(lǐng)導(dǎo)重視，認(rèn)識到位。
1、建立領(lǐng)導(dǎo)小組。
學(xué)校餐廳從開辦之日起，學(xué)校就組織了強(qiáng)有力的班子對餐廳進(jìn)行科學(xué)化管理重點(diǎn)抓餐廳規(guī)范化的管理和食品衛(wèi)生安全，做到有目標(biāo)計(jì)劃、有重點(diǎn)、有措施，層層落實(shí)責(zé)任。
2、餐廳工作重中之重。
民以食為天，食以衛(wèi)為先，以人為本，健康第一，是學(xué)校餐廳管理工作的重中之重，我校有16000余名師生在學(xué)校餐廳就餐，餐廳服務(wù)質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到師生的生活質(zhì)量、健康質(zhì)量，直接關(guān)系學(xué)生的健康成長，關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展，涉及到千家萬戶，為此，我校高度重視餐廳食品衛(wèi)生管理工作，牢固樹立安全第一、衛(wèi)生第一、健康第一、質(zhì)量第一的思想，實(shí)行全方位的管理和強(qiáng)有力的監(jiān)督，為全校師生提供一流的服務(wù)，讓學(xué)生滿意，讓家長放心。我們在餐廳管理方面不斷探索，建立了解一套科學(xué)規(guī)范的管理機(jī)制，贏得了社會的認(rèn)可。
二、建立健全管理制度，加強(qiáng)學(xué)校膳食管理。
1、健全規(guī)章制度。
健全的規(guī)章制度，是實(shí)施科學(xué)管理的基礎(chǔ)，餐廳管理嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)，在此基礎(chǔ)上，學(xué)校制定了《食品衛(wèi)生安全管理制度》以及《食物中毒與疫情報告應(yīng)急處理制度》，建立健全各崗位職責(zé)，各崗位管理制度，進(jìn)一步明確了崗位職責(zé)和食品衛(wèi)生操作規(guī)程，對環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和個人衛(wèi)生都做出了詳細(xì)的規(guī)定，做到食品衛(wèi)生管理有章可循，有規(guī)可依。
2、強(qiáng)化流程管理。
凡遇“五一”、“十一”等大假返校，假前余下的作料等要全面更換；
餐廳進(jìn)貨必須由餐廳驗(yàn)收，并作好進(jìn)貨入庫登記。建立了購物索證、報告資料。第二關(guān)，加工嚴(yán)格按操作規(guī)程，每天的蔬菜要入水浸泡半小時以上，去留農(nóng)藥或菜蟲等，加工時不重復(fù)使用油料，加工儲藏場所無關(guān)人員不得進(jìn)出，除做好留樣外，每餐由一名餐廳工人提前就餐，記錄食后反映，讓試嘗成為一道工序。第三關(guān)，食品分餐關(guān)，食品分餐，嚴(yán)格按食品衛(wèi)生安全要求做到“三防”：一防食物酸變，腐爛，變質(zhì)及污染食品，一旦發(fā)現(xiàn)，立即嚴(yán)厲處罰。二防他人投毒，在食品衛(wèi)生管理中，餐廳管理人員對各個環(huán)節(jié)的有效監(jiān)督，嚴(yán)禁非操作人員進(jìn)入餐廳，從時間上和空間上拒絕了投毒事件的發(fā)生。三防疾病流行傳染，堅(jiān)持每餐餐具專人操作，采用藥物消毒，并做好餐具的保潔工作，防止交叉污染。定期做好滅蠅、滅蚊、滅蟑螂、滅鼠的工作，切斷傳染源，保證師生健康。
3、建立監(jiān)督機(jī)制。
為了加大對餐廳食品衛(wèi)生監(jiān)督力度，成立了管理機(jī)構(gòu)，組建了餐廳管理領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)餐廳日常管理工作，檢查、監(jiān)督、試嘗、留樣、填表和餐廳檔案。學(xué)校餐廳管理領(lǐng)導(dǎo)小組不定期對餐廳工作情況進(jìn)行抽查，還在師生開展民議測評，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，不定期請防疫部門對餐廳進(jìn)行檢查指導(dǎo)。形成了管理部門、教師、學(xué)生，對學(xué)校餐廳管理全方位監(jiān)督，起到了積極作用。
三、提高從業(yè)人員素質(zhì)，樹立服務(wù)意識。
1、嚴(yán)格用工制度。
餐廳從業(yè)人員與學(xué)校簽訂用工合同，明確了甲乙雙方的權(quán)利和義務(wù)以及工資待遇等，在選聘員工時，學(xué)校注重思想政治素質(zhì)，業(yè)務(wù)技術(shù)能力，事業(yè)責(zé)任心，組成一支具有凝聚力和創(chuàng)造力的餐廳飲食從業(yè)人員隊(duì)伍。
2、加強(qiáng)培訓(xùn)，提高從業(yè)人員素質(zhì)。
保證。
四、加強(qiáng)硬件建設(shè)，杜絕事故發(fā)生。
利用寒暑假對餐廳進(jìn)行了程度不同的改造、改建，添置了部分硬件設(shè)備和用具，達(dá)到布局合理，通風(fēng)采光，蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了“三防”預(yù)案，安全通道安裝了應(yīng)急燈，消防器材專人保管，每天管理員防火巡查，進(jìn)入餐廳有提示語“餐廳重地、閑人免進(jìn)”。操作間有警示語“注意安全、精心操作”，餐廳供應(yīng)的免費(fèi)湯專人看管。除采購及消毒外，衛(wèi)生的重點(diǎn)及難點(diǎn)工作為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔，冷葷“五專”等，針對這些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項(xiàng)采取措施，消除生產(chǎn)中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)服務(wù)，不斷拓展服務(wù)理念。膳食科做到以人為本，給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境，在保證學(xué)生一日三餐伙食供應(yīng)的過程中，不斷拓展經(jīng)營理念和服務(wù)理念。
五、關(guān)注細(xì)節(jié)，持之以恒。
飲食是一個值得全民關(guān)注的問題，我餐廳的餐具消毒工作及菜肴留樣、健康證的管理、采購索證、食物驗(yàn)收每一個環(huán)節(jié)都嚴(yán)格把關(guān)，杜絕事故的發(fā)生。嚴(yán)防食物中毒事件的發(fā)生，切實(shí)保證每位師生的身體健康。在此期間在我餐廳用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。結(jié)合餐廳實(shí)際，想方設(shè)法給消費(fèi)者提供一個舒適放心的消費(fèi)環(huán)境，餐廳自然是離不開飲食，食是每個人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的，所以作為單位的餐廳這是至關(guān)重要的。作為管理方更應(yīng)多為職工的飲食著想，為保證每位同事的身心健康而考慮。
由于學(xué)校各級領(lǐng)導(dǎo)對餐廳工作高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ)，增強(qiáng)了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識和責(zé)任感，形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習(xí)慣，使我們餐廳的飲食總體工作取得了長足的發(fā)展和一定的成績，確保了學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展。為整個院校的后勤工作起到了保駕護(hù)航的作用，我們將“百尺桿頭，更進(jìn)一步”，創(chuàng)造條件，狠抓標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)范化，制度化，秩序化管理，主動適應(yīng)學(xué)校發(fā)展的要求，將我校飲食工作推向新的起點(diǎn)，創(chuàng)造新的輝煌。
201x年，是我餐飲部在新的形勢下繼續(xù)發(fā)展，以及經(jīng)營面積擴(kuò)大的關(guān)鍵__年，也是餐飲部全體員工在新的__年里更加努力拼搏、齊心協(xié)力奮力拼搏的__年。在此，對餐廳的整體來說也做如下總結(jié)：
一、201x年工作回顧：
201x年是“十三五”規(guī)劃的收官之年，也是餐飲部在餐飲業(yè)不平凡的__年，餐飲部在經(jīng)歷了不平凡的__年后，餐飲部根據(jù)酒店的經(jīng)營需要，繼續(xù)深入開展“打基礎(chǔ)、上品牌、創(chuàng)效益”的“六個基本戰(zhàn)略”，并在工作中不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)和吸取教訓(xùn)，提升員工服務(wù)技能和管理水平，現(xiàn)將這__年的工作總結(jié)如下：
1、人力資源管理：根據(jù)各崗位工作分析表，員工招聘、入職、離職人數(shù)明細(xì)清晰。并根據(jù)人員情況及時調(diào)整招聘方案，使酒店有了新的人才來源渠道，為餐飲部的發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)。
針對培訓(xùn)后員工在培訓(xùn)方面的不足，為培訓(xùn)提供方便的依據(jù)，培訓(xùn)前期，人力資源部組織各部門對培訓(xùn)進(jìn)行了深入的調(diào)查研究，收集了員工對餐廳各種服務(wù)的意見、建議。
3、檔案管理：人力資源部根據(jù)各部門及各級員工的不同特點(diǎn)，收集了很多酒店相關(guān)資料，包括：崗位職責(zé)、培訓(xùn)計(jì)劃、員工手冊、考勤制度、勞動合同管理制度、培訓(xùn)計(jì)劃、工作證制度、培訓(xùn)檔案、培訓(xùn)紀(jì)律管理規(guī)定、考勤管理規(guī)定、獎懲制度和工作證制度等。
針對培訓(xùn)的實(shí)際情況，結(jié)合部門工作的實(shí)際情況，并制定了詳細(xì)的培訓(xùn)計(jì)劃。
二、培訓(xùn)工作分析。
201x年，培訓(xùn)工作主要分為以下幾個方面：
5）員工的服務(wù)意識和服務(wù)能力；
6）提高服務(wù)水平和質(zhì)量、改善服務(wù)態(tài)度；
7）開展部內(nèi)業(yè)余活動，豐富員工的業(yè)余生活；
8）開展酒店創(chuàng)建文明單位和創(chuàng)建安全文明工地活動，以及員工素質(zhì)的培養(yǎng)。
三、工作中存在的不足：
201x年度，人力資源部做了大量的的培訓(xùn)工作和管理工作，但是培訓(xùn)工作的效果不是很明顯，員工的素質(zhì)服務(wù)水平還有待進(jìn)一步的提高，如：
9）員工的酒店意識和素質(zhì)。
10）服務(wù)意識和服務(wù)技巧。
11）管理水平與服務(wù)技能。
人力資源部在今年的工作中，緊緊圍繞公司發(fā)展目標(biāo)，不斷改進(jìn)工作作風(fēng)，加強(qiáng)管理，提高服務(wù)意識，以積極地工作態(tài)度，履行好培訓(xùn)的工作。
12、在酒店各項(xiàng)管理制度中深入。
學(xué)習(xí)。
13、加強(qiáng)培訓(xùn)學(xué)習(xí)，強(qiáng)化員工隊(duì)伍素質(zhì)。
14）、繼續(xù)深化人事。
制度。
改革。
15）、建立、健全酒店各項(xiàng)管理制度。
在餐廳工作中，我認(rèn)識到餐廳是一個集體的服務(wù)性質(zhì)。它是餐廳的一個重要部門，同時也是一個顧客就餐、買東西的場所。它在最短的時間內(nèi)，讓顧客享受到不同程度的就餐、接待以及其他方面的便利。這些為本餐廳的經(jīng)濟(jì)效益、社會效益、品牌形象、服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平的提高提供了優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
作為一名，我時刻的意識到我不僅僅是一名工作人員，而且還是一名服務(wù)顧客的化身。我的工作不僅僅是收銀，每天早上來賓館就要對每一位顧客的來電、走訪以及日常的行為規(guī)范進(jìn)行檢查，關(guān)心他們的飲食、衛(wèi)生、穿著以及容易疲勞，作為一名，我時刻的意識到我不僅僅是一名收銀，我也同樣是一名服務(wù)者。
在工作中既然我是一名收銀員，我也會嚴(yán)格的落實(shí)酒店規(guī)定的要求，在工作中積極的向周圍的同事學(xué)習(xí)，做到不懂就問。當(dāng)然在工作的時候我也會注意保持酒店的良好工作環(huán)境，做到勤快、認(rèn)真，以提高我的工作效率。
作為一名餐廳員工，在這段時間里，我不只是完成。
領(lǐng)導(dǎo)。
安排的收銀。
工作。
還有自己的工作任務(wù)。我在這半年的工作中沒有做錯過任何的收銀任務(wù)也沒有犯過過什么失誤過但是我也在工作中發(fā)生過錯誤這是我自己一定要做到的我知道我也會改正不管是在什么地方工作都應(yīng)要認(rèn)真的工作。
在這里工作，雖然沒有出現(xiàn)什么失誤，但是我也學(xué)到了做人做事都應(yīng)該有的態(tài)度，我認(rèn)識到這對我以后的工作會有很大的幫助。也讓我能在工作中有更多的收獲，我也會在工作中有更好的表現(xiàn)。
餐飲一周工作總結(jié)及工作計(jì)劃篇七
鼓風(fēng)機(jī)的轟鳴，攙雜喧鬧的談話聲，忙碌而井然的身影，熱氣朦朧的窗面繪就了一副熱鬧的用餐場面，這就是本月的也是x年最后一次大型會議的用餐場景。就要走過的x年是我們餐飲部恢復(fù)正常經(jīng)營以來不平凡的一年，實(shí)際上開展工作也就半年的時間，在這段時間里，除進(jìn)行正常的接待工作外，餐飲部還制定適合自己的各項(xiàng)管理制度并狠抓落實(shí)，積極開展必要的培訓(xùn)工作循序漸進(jìn)的提高員工素質(zhì)，無論是接待能力還是員工的精神面貌都有顯著提高，現(xiàn)將這階段的工作總結(jié)如下：
1、制定了新的《員工守則》，并得到山莊的認(rèn)可稍做修改后首先在餐飲部施行，規(guī)范員工工作準(zhǔn)則，并以員工守則為綱結(jié)合餐飲部工作情況制定了餐飲部的人員編制、各項(xiàng)崗位職責(zé)、具體操作規(guī)范，長達(dá)70余頁，還在不斷修改調(diào)整中。并依據(jù)各項(xiàng)規(guī)章制度開展日常管理工作。
2、積極開展各項(xiàng)規(guī)章制度、服務(wù)技能、衛(wèi)生知識和消防知識的培訓(xùn)工作，規(guī)范每周例會(在武漢協(xié)助營銷工作時中斷)，每月一次員工生活會，制定每周清潔重點(diǎn)工作，加強(qiáng)了管理工作，提高了員工素質(zhì)改變了原來比較因長期半歇業(yè)養(yǎng)成的懶惰工作習(xí)慣，改變了精神面貌。改變原來遇超過70人會議就向酒店管理公司借人幫忙服務(wù)的局面，x0人的飽和量接待工作僅靠現(xiàn)有員工的團(tuán)結(jié)協(xié)作就可輕松作好包括用餐、會議、娛樂的正常接待。同時好的精神風(fēng)貌不斷體現(xiàn)，如：城投房產(chǎn)集團(tuán)會議黃華榮拾到客人遺留裝有2萬元現(xiàn)金、一張空白支票、大量銀行卡和證件的包立即上交前臺;紅安詹店財政招待省財政廳接待活動結(jié)束后謝玉玲拾到客人丟棄的裝有100元錢的信封，立即上交餐飲部;廚師長在x月殘聯(lián)會議服務(wù)員全部要充當(dāng)禮儀小姐，而會議一結(jié)束就要用餐而早餐自助餐未收，桌子未清理時主動一個人收餐并兼顧值守前臺。
3、制定了零點(diǎn)菜單、宴席菜單、自助餐菜單和酒水單，并根據(jù)幾次大型會議的接待客人反應(yīng)情況適時做了調(diào)整和修訂。
4、制定了餐飲以農(nóng)家菜和野味為主導(dǎo)的經(jīng)營方針并依此更換了廚師隊(duì)伍使其達(dá)到現(xiàn)階段的工作要求和發(fā)展需要。
5、落實(shí)了衛(wèi)生責(zé)任制，責(zé)任分區(qū)到人，改變原來臟亂的局面，特別是廚房衛(wèi)生狀況有顯著的提高。同時將餐飲部劃分為餐廳、會議室網(wǎng)球場、前臺魚池商店、中廳、廚房等五個區(qū)域并責(zé)任到人;安排專人分管部門內(nèi)的男女寢室。
6、制定餐廳成本控制預(yù)案，在保證客人滿意的前提下有效控制成本。
7、加強(qiáng)餐飲部安全保障工作，每日輪流值勤，檢查包括衛(wèi)生、安全、工程問題、考勤、工作完成、開檔收檔情況等有效檢查工作和杜絕隱患的發(fā)生。此項(xiàng)檢查工作將作為每個餐飲部員工的考核內(nèi)容之一。
1、改善員工餐，制定了每周食譜，認(rèn)真制作，并認(rèn)真聽取員工反饋意見積極改進(jìn)。
2、在工作之余組織登山探險活動、開展篝火燒烤活動，一方面增加客人來時的娛樂項(xiàng)目，一方面豐富員工業(yè)余生活。
3、在投影儀買回來以后，不定期在會議室播放剛上映的大片，并經(jīng)常組織員工唱卡拉ok，通過開展系列活動，努力營造團(tuán)結(jié)、合作的和諧的氛圍，增強(qiáng)員工的歸屬感與集體感。
4、每月賣垃圾的錢作為員工的活動經(jīng)費(fèi)，作為一項(xiàng)福利，給他們購買一些解暑水果及購買襪子等小商品。
餐飲一周工作總結(jié)及工作計(jì)劃篇八
（1）今年xx廳上半年接待了xx的會議，對收入補(bǔ)充很大；
（2）根據(jù)客戶反饋和市場調(diào)查，保留了火鍋項(xiàng)目全年推出；
（4）更換xx廳取餐盤和碗，改為密胺材質(zhì)，減少破損率；
（5）增加收撤餐具小車，加快收車餐具速度，員工省勁，提高效率；
（6）推出房客晚間xx元自助餐優(yōu)惠價；
（7）與招商銀行掌上生活合作西苑周三特惠日優(yōu)惠，進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)宣傳；
（8）多次考察西苑牛羊肉品種，降低成本；
（9）全年多次調(diào)整xx廳早中晚餐菜單，并由ab款延伸至abc款；
（11）購買了5-20樓臟餐具存放盒，解決餐具樓層亂串，收撤到位不及時現(xiàn)象；
2、宴會xx主要工作；
（5）xx廳今年收入減少，主要減少在會議用餐方面，婚宴收入略有減少。
1、宴會銷售力度不足；
2、各廚房菜品創(chuàng)新能力欠缺；
3、燒烤吧缺少特色拳頭菜品；
3、缺乏優(yōu)質(zhì)服務(wù)人員；
4、婚宴預(yù)定缺乏專業(yè)營銷策略。
（一）、xx廳。
2、推出贈送個吃項(xiàng)目。
3、團(tuán)購價統(tǒng)一xx元/位（包含火鍋）；
4、增加爆米花機(jī)和巧克力噴泉，增加小朋友喜歡的小吃；
5、在明檔增加現(xiàn)場操作，例如煎餅果子、鮮榨果汁等；
6、燒烤區(qū)除客人反應(yīng)較好的燒烤外，增加碳烤生蠔、扇貝等菜品；
7、面食檔口增加現(xiàn)場包餃子，現(xiàn)煮現(xiàn)賣等等；
（二）、xx廳。
3、婚宴桌布建議增加紅色喜慶桌布，增加婚宴氣氛；
4、買一個固定式香檳塔，容易倒，給客人感覺不吉利；
5、配備個吃海參鮑魚餐具，挺高婚宴檔次；
（三）、外賣。
2、餐后可以考慮銷售奶茶、咖啡和冷飲；
3、支付形式多樣化，便于支付，享受優(yōu)惠；
xx年工作的順利開展有賴于領(lǐng)導(dǎo)的大力支持，也離不開酒店各部門的配合，更得利于餐飲部每位員工的不懈努力，新年新希望，希望在來年工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)更多的支持，能得到其他部門更加友好積極的配合和支持，新年新起點(diǎn)，明年將上一個新臺階，總結(jié)過去，展望未來，我部將繼續(xù)發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，改正不足，再創(chuàng)佳績。
餐飲一周工作總結(jié)及工作計(jì)劃篇九
轉(zhuǎn)眼就跨入七月，步入20xx年度下半年，廚部在xx的正確領(lǐng)導(dǎo)下及其他部門的積極配合下，還有部門員工的努力下，才使我們順利完成任務(wù)。在這里我代表廚部全體員工向各位說聲：“謝謝”！雖說各項(xiàng)工作完成了，但我們在工作中還有不足之地。在今后的工作當(dāng)中，我們會不斷地完善，爭取做的最好。
1、上半年廚房人員不穩(wěn)定，對菜品達(dá)不到要求。
2、對廚房上半年做了5次消殺滅，對廚房的設(shè)備進(jìn)行維護(hù)。
3、加強(qiáng)值班人員的管理，并貼與墻，以告示員工。
4、對冰箱進(jìn)行規(guī)整與分類，并做了相對應(yīng)的規(guī)章制度。
5、對食品的衛(wèi)生安全方面做了培訓(xùn)和加強(qiáng)管理。
6、每周推出新的菜品，具客人反應(yīng)很不錯，反映不好的我們進(jìn)行調(diào)整或停售。
1、對菜品管理不夠嚴(yán)格，仍存有浪費(fèi)現(xiàn)象。
2、員工的節(jié)約意識不夠強(qiáng)，有待提高。
3、與員工溝通的次數(shù)少，今后多創(chuàng)造與員工溝通、交流的'機(jī)會。
4、對自己管理，要求不夠嚴(yán)格，需要提高。
5、員工對工作的態(tài)度，認(rèn)識有待提高。
6、菜品毛利較低，需加強(qiáng)。
1、對新的菜譜要實(shí)施跟蹤。
2、對部門工作計(jì)劃要進(jìn)一步細(xì)化。
3、加大員工節(jié)約的意識和浪費(fèi)的嚴(yán)重性。
4、明確管理人員責(zé)任分工，強(qiáng)化責(zé)任意識。
5、定期給員工做一些培訓(xùn)。
6、從各方面提高菜品的毛利。
以上是廚部工作總結(jié)與計(jì)劃，存在不足地方。請大家多多指導(dǎo)，希望能提出您們的寶貴意見。
總之，我堅(jiān)信，在李總的帶領(lǐng)下和各部門的支持、幫助下，本部門全體主管和員工齊心協(xié)力，努力拼搏下，下半年的工作一定能出色完成！
餐飲一周工作總結(jié)及工作計(jì)劃篇十
201x年，是我餐飲部在新的形勢下繼續(xù)發(fā)展，以及經(jīng)營面積擴(kuò)大的關(guān)鍵__年，也是餐飲部全體員工在新的__年里更加努力拼搏、齊心協(xié)力奮力拼搏的__年。在此，對餐廳的整體來說也做如下總結(jié)：
一、201x年工作回顧：
201x年是“十三五”規(guī)劃的收官之年，也是餐飲部在餐飲業(yè)不平凡的__年，餐飲部在經(jīng)歷了不平凡的__年后，餐飲部根據(jù)酒店的經(jīng)營需要，繼續(xù)深入開展“打基礎(chǔ)、上品牌、創(chuàng)效益”的“六個基本戰(zhàn)略”，并在工作中不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)和吸取教訓(xùn)，提升員工服務(wù)技能和管理水平，現(xiàn)將這__年的工作總結(jié)如下：
1、人力資源管理：根據(jù)各崗位工作分析表，員工招聘、入職、離職人數(shù)明細(xì)清晰。并根據(jù)人員情況及時調(diào)整招聘方案，使酒店有了新的人才來源渠道，為餐飲部的發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)。
2、培訓(xùn)管理：201x年人力資源部共組織培訓(xùn)99次，其中服務(wù)技能培訓(xùn)9次，服務(wù)技能考核1次，員工手冊培訓(xùn)1次，短期培訓(xùn)9次。通過對培訓(xùn)效果的分析、總結(jié)，發(fā)現(xiàn)培訓(xùn)存在的問題，為以后培訓(xùn)工作能夠有效開展提供了依據(jù)；針對培訓(xùn)后員工在培訓(xùn)方面的不足，為培訓(xùn)提供方便的依據(jù)，培訓(xùn)前期，人力資源部組織各部門對培訓(xùn)進(jìn)行了深入的調(diào)查研究，收集了員工對餐廳各種服務(wù)的意見、建議。
3、檔案管理：人力資源部根據(jù)各部門及各級員工的不同特點(diǎn)，收集了很多酒店相關(guān)資料，包括：崗位職責(zé)、培訓(xùn)計(jì)劃、員工手冊、考勤制度、勞動合同管理制度、培訓(xùn)計(jì)劃、工作證制度、培訓(xùn)檔案、培訓(xùn)紀(jì)律管理規(guī)定、考勤管理規(guī)定、獎懲制度和工作證制度等。
4、培訓(xùn)工作：為了更好的開展部門培訓(xùn)工作，人力資源部組織各部門根據(jù)各自崗位工作需要及各自存在的不足制定了詳細(xì)的培訓(xùn)計(jì)劃；針對培訓(xùn)的實(shí)際情況，結(jié)合部門工作的實(shí)際情況，并制定了詳細(xì)的培訓(xùn)計(jì)劃。
二、培訓(xùn)工作分析。
201x年，培訓(xùn)工作主要分為以下幾個方面：
5）員工的服務(wù)意識和服務(wù)能力；
6）提高服務(wù)水平和質(zhì)量、改善服務(wù)態(tài)度；
7）開展部內(nèi)業(yè)余活動，豐富員工的業(yè)余生活；
8）開展酒店創(chuàng)建文明單位和創(chuàng)建安全文明工地活動，以及員工素質(zhì)的培養(yǎng)。
三、工作中存在的不足：
201x年度，人力資源部做了大量的的培訓(xùn)工作和管理工作，但是培訓(xùn)工作的效果不是很明顯，員工的素質(zhì)服務(wù)水平還有待進(jìn)一步的提高，如：
9）員工的酒店意識和素質(zhì)。
10）服務(wù)意識和服務(wù)技巧。
11）管理水平與服務(wù)技能。
人力資源部在今年的工作中，緊緊圍繞公司發(fā)展目標(biāo)，不斷改進(jìn)工作作風(fēng)，加強(qiáng)管理，提高服務(wù)意識，以積極地工作態(tài)度，履行好培訓(xùn)的工作。
13、加強(qiáng)培訓(xùn)學(xué)習(xí)，強(qiáng)化員工隊(duì)伍素質(zhì)。
14）、繼續(xù)深化人事制度改革。
15）、建立、健全酒店各項(xiàng)管理制度。
餐飲一周工作總結(jié)及工作計(jì)劃篇十一
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)和親愛的同仁們：
大家中午好！轉(zhuǎn)眼就跨入七月，步入20xx年度下半年，在廚部主管的正確領(lǐng)導(dǎo)下及其他部門的積極配合下，還有部門員工的努力下，才使我們順利完成任務(wù)。在這里我代表廚部全體員工向各位說聲：“謝謝”！雖說各項(xiàng)工作完成了，但我們在工作中還有不足之地。在今后的工作當(dāng)中，我們會不斷地完善，爭取做的最好。
1、上半年廚房人員不穩(wěn)定，對菜品達(dá)不到要求。
2、對廚房上半年做了5次消殺滅，對廚房的設(shè)備進(jìn)行維護(hù)。
3、加強(qiáng)值班人員的管理，并貼與墻，以告示員工。
4、對冰箱進(jìn)行規(guī)整與分類，并做了相對應(yīng)的規(guī)章制度。
5、對食品的衛(wèi)生安全方面做了培訓(xùn)和加強(qiáng)管理。
6、每周推出新的菜品，具客人反應(yīng)很不錯，反映不好的我們進(jìn)行調(diào)整或停售。
1、對菜品管理不夠嚴(yán)格，仍存有浪費(fèi)現(xiàn)象。
2、員工的節(jié)約意識不夠強(qiáng)，有待提高。
3、與員工溝通的次數(shù)少，今后多創(chuàng)造與員工溝通、交流的機(jī)會。
4、對自己管理，要求不夠嚴(yán)格，需要提高。
5、員工對工作的態(tài)度，認(rèn)識有待提高。
6、菜品毛利較低，需加強(qiáng)。
1、對新的菜譜要實(shí)施跟蹤。
2、對部門工作計(jì)劃要進(jìn)一步細(xì)化。
3、加大員工節(jié)約的意識和浪費(fèi)的嚴(yán)重性。
4、明確管理人員責(zé)任分工，強(qiáng)化責(zé)任意識。
5、定期給員工做一些培訓(xùn)。
6、從各方面提高菜品的毛利。
以上是廚部工作總結(jié)與計(jì)劃，存在不足地方。請大家多多指導(dǎo)，希望能提出您們的寶貴意見。
總之，我堅(jiān)信，在……總的帶領(lǐng)下和各部門的支持、幫助下，本部門全體主管和員工齊心協(xié)力，努力拼搏下，下半年的工作一定能出色完成！謝謝大家！
餐飲一周工作總結(jié)及工作計(jì)劃篇十二
一年過去了，回顧自己的工作，做了些成績，也還存在一些不足之處。任職以來，我努力適應(yīng)工作環(huán)境和前臺這個嶄新的工作崗位，認(rèn)真地履行了自己的工作職責(zé)，較好地完成了各項(xiàng)工作任務(wù)。現(xiàn)將一年多來的學(xué)習(xí)、工作情況總結(jié)如下：
一、在實(shí)踐中學(xué)習(xí)，努力適應(yīng)工作。
這是我進(jìn)入__之后的第一份工作，作為一個新人，剛加入時，我對__的運(yùn)作模式和工作流程都很生疏，多虧了__和__耐心指導(dǎo)和幫助，讓我在較短的時間內(nèi)熟悉了前臺的工作內(nèi)容還有職責(zé)所在。也讓我很快完成了從學(xué)生到___前臺的轉(zhuǎn)變。（都說前臺是__形象的窗口，一年以來也讓我對這句話有了新的認(rèn)識和體會。前臺不是花瓶，一言一行都代表著__，接待客人要以禮相迎，接聽客人來電要以禮相待，處理平常日常事務(wù)要認(rèn)真仔細(xì)，對待同事要虛心真誠點(diǎn)點(diǎn)滴滴都讓我在工作中學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中進(jìn)步，受益匪淺。）。
二、學(xué)習(xí)學(xué)校文化，提升自我。
才真正體會了“勤奮，專業(yè)，自信，活力，創(chuàng)新”這十個字的內(nèi)涵，我想也是激勵每個人前進(jìn)的動力，我也以這十個字為準(zhǔn)則來要求自己，以積極樂觀的工作態(tài)度投入到工作中，踏踏實(shí)實(shí)地做好本職工作，及時發(fā)現(xiàn)工作中的不足，及時地與__進(jìn)行交流，爭取把工作做好，做一個合格，稱職的員工。這也一直是今后工作努力的目標(biāo)和方向。
三、拓展自己的知識面，不斷完善自己。
餐飲一周工作總結(jié)及工作計(jì)劃篇十三
本人自xx入職公司以來，在營銷管理中心市場部擔(dān)任xx職務(wù)，主要負(fù)責(zé)市場研究方向工作。具體工作包括撰寫專業(yè)市場分析報告、競品項(xiàng)目調(diào)研、市場動態(tài)監(jiān)控、為營銷策略調(diào)整提供相關(guān)建議在領(lǐng)導(dǎo)和同事的指導(dǎo)協(xié)助下，基本保質(zhì)保量的按時完成了各級領(lǐng)導(dǎo)安排的各項(xiàng)工作。
匯報近期的工作內(nèi)容：詳細(xì)介紹這段時間你在公司中擔(dān)任的工作職位、內(nèi)容、目的和性質(zhì)，介紹這段時間自己在工作崗位上做了哪些事情，通過以分點(diǎn)的形式羅列出來。如：
在這幾個月，我作為質(zhì)量檢驗(yàn)員，認(rèn)真學(xué)習(xí)公司質(zhì)量管理控制流程，根據(jù)崗位職責(zé)的要求我所作的工作主要有：
一、原輔料的取樣存放工作。
我嚴(yán)格按照公司管理要求，做到不漏取，不少取。學(xué)習(xí)各種原輔料的物理化學(xué)性質(zhì)，合理存放。
二、樣品檢驗(yàn)。
檢驗(yàn)工作是一項(xiàng)精細(xì)的檢驗(yàn)過程?！凹?xì)節(jié)決定成敗”，在試驗(yàn)的過程中我本著嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度做每一項(xiàng)試驗(yàn)。目前我已掌握了所有原輔料的檢驗(yàn)方法及步驟。這要感謝我的師傅及我的同事們，是你們教會我了這些。
三、數(shù)據(jù)處理。
在記錄數(shù)據(jù)時我本著“務(wù)實(shí)求真”的原則對每一個實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行記錄、總結(jié)以及上報。做到無誤報、謊報。
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餐飲一周工作總結(jié)及工作計(jì)劃篇十四
樹立“服務(wù)育人”的宗旨規(guī)范學(xué)校食堂安全衛(wèi)生管理。我們學(xué)校食堂現(xiàn)有549人，廚房聘用職工6人。學(xué)生在校早餐人數(shù)有549人，在校中餐人數(shù)有549人。學(xué)校在教育主管部門和衛(wèi)生主管部門的正確領(lǐng)導(dǎo)與監(jiān)督下，牢固樹立“服務(wù)育人”的宗旨，規(guī)范了學(xué)校食堂安全衛(wèi)生管理工作，保障了師生員工的生活需求以及身體健康，維護(hù)了正常的教學(xué)秩序，受到了師生和家長的好評。
我校食堂目前有專兼職行管人員1人，炊工的招聘、選拔、考核、上崗培訓(xùn)、技能比武都嚴(yán)格按照程序公正、公開進(jìn)行。為確立服務(wù)育人意識，讓師生到食堂就有到家的感覺，感到省心、舒心、放心。
制定了科學(xué)的、具有可操作性的管理制度。這些制度，從內(nèi)容上大致可分三類：工作人員職責(zé)類，食品衛(wèi)生安全管理類和財物管理類。有國家制定的，有市、縣主管部門制定的，也有食堂管理小組根據(jù)本校實(shí)際制定的，如《食堂安全衛(wèi)生制度》、《從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度》、《食堂員工考勤制度》、《消防安全制度》、《采購人員崗位責(zé)任制度》、《從業(yè)人員健康檢查制度》、《餐具消毒崗位責(zé)任制》。食堂工作人員不僅要對這些制度內(nèi)容熟悉，而且一切行為都要受到這些制度的約束。
學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作是一項(xiàng)事關(guān)師生生命安全的大事，無論把這項(xiàng)工作提高到多么重要的程度來認(rèn)識都不為過。在確保衛(wèi)生安全過程中，做到了嚴(yán)把“五關(guān)”。首先是嚴(yán)把采買準(zhǔn)入關(guān)。對原料的'購入日期、產(chǎn)品商標(biāo)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、健康證、經(jīng)營許可證、產(chǎn)品檢驗(yàn)報告等都要認(rèn)真登記、驗(yàn)收，由事務(wù)長把關(guān)。不合要求的堅(jiān)決不準(zhǔn)進(jìn)入原料庫房；嚴(yán)禁向無衛(wèi)生許可證的單位和個人購買原材料、半成品和成品；嚴(yán)禁采購無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期及保質(zhì)期和超過保質(zhì)期的食品及原料；食堂所購肉類必須有動物檢疫合格證明。對所有供貨商進(jìn)行建檔、所供商品索證齊全，對供貨商的生產(chǎn)基地進(jìn)行現(xiàn)場考察。學(xué)校還與供貨商簽定了食品衛(wèi)生安全責(zé)任書。原料進(jìn)入庫房隔墻離地，成品與半成品分開，生熟分開，非定型食品存放于干凈容器中，并加蓋加罩，防止交叉感染。其次，嚴(yán)把生產(chǎn)操作關(guān)。在食品加工過程中，嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定，該消毒的消毒，該煮透的煮透。粗加工間做到擇菜切菜上案板。操作間做到清潔衛(wèi)生，餐廳做到整潔明亮，洗菜有學(xué)問，什么菜先洗后切，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡，什么菜用熱水浸泡，什么菜用鹽水浸泡，什么菜泡多長時間，我們要求工人師傅嚴(yán)格按規(guī)程操作。葷素食物分柜存放，砧板分開，分刀加工。不用發(fā)芽土豆，四季豆要過水煮熟，豆?jié){要煮沸，冷菜要熱透，避免中毒事件發(fā)生。為了加強(qiáng)責(zé)任，學(xué)校與食堂各操作間班組簽定了食品衛(wèi)生安全責(zé)任書。嚴(yán)把成品銷售關(guān)。每餐烹制的食品均由烹調(diào)間移入配餐間進(jìn)行隔離存放，炊工售飯前必須再次進(jìn)行洗手、消毒，帶好口罩。食堂對隔夜食品均進(jìn)冷藏柜，堅(jiān)決不售霉變食品。第四，嚴(yán)把餐具消毒關(guān)。餐具及放作物容器的洗凈、消毒，我們一般采用物理消毒和化學(xué)消毒兩種方法，對消毒物品先用開水清洗，用潔滅凈等洗潔劑進(jìn)行化學(xué)消毒，再上蒸柜蒸30分鐘以上，大件物品放入稀飯鍋中煮沸30分鐘以上，既為物理消毒。后進(jìn)消毒間、消毒柜，實(shí)行保潔。以上消毒每天早、中、晚三次，并詳細(xì)填寫消毒記載表，將消毒工作落到實(shí)處。近幾年來，市衛(wèi)生監(jiān)督局每次抽查我校食堂餐具的消毒衛(wèi)生狀況，合格率均在100%。嚴(yán)把炊工個人衛(wèi)生關(guān)。要求所有食堂操作人員實(shí)現(xiàn)定期體檢，持有健康證上崗。養(yǎng)成良好的個人習(xí)慣，勤理發(fā)、勤剪指甲，勤洗衣服，勤換工作服，做到上班前洗手、消毒、上班時穿工作服，戴工作帽，掛牌上崗；售飯時載口罩；工作中杜絕抽煙。
扎扎實(shí)實(shí)的食堂衛(wèi)生管理工作為我校健康快速發(fā)展?fàn)I造了良好的環(huán)境，提供了堅(jiān)實(shí)的后勤保障，得到了全校師生的認(rèn)可，家長的依賴和各級領(lǐng)導(dǎo)的肯定。我們將在今后的工作中不斷努力創(chuàng)新，更多的接受上級部門的監(jiān)督與指導(dǎo)，更好地為師生服務(wù)，使學(xué)校食堂衛(wèi)生管理工作再上新的臺階。
餐飲一周工作總結(jié)及工作計(jì)劃篇十五
1、完成了酒店全年任務(wù)、月任務(wù)經(jīng)營責(zé)任狀，制定好了客房二次消費(fèi)品獎勵提成計(jì)劃。
2、繼續(xù)跟進(jìn)了西餐廳的推廣和收集客人反饋意見和見意,來提高餐廳的服務(wù)水平及出品的質(zhì)量。
3、完成了圣誕節(jié)當(dāng)天，餐廳圣誕餐優(yōu)惠贈送活動以及餐廳的現(xiàn)場氣氛，做好了服務(wù)培訓(xùn)工作及出品計(jì)劃。
4、組織了星期一主管會議及星期三部門溝通會議，鐘對部門需協(xié)調(diào)及溝通配合問題進(jìn)行會議上解決。
5、維修好了廚房的抽風(fēng)機(jī)，已經(jīng)妥善與德良廚具溝通及傳真協(xié)議好了，關(guān)于維修款從欠款中扣除。
6、完成了廣告公司制做客房安全消防示意圖回貨工作，繼續(xù)跟進(jìn)了西餐廳vip卡的制做。
7、繼續(xù)跟進(jìn)了酒店各部門的人員招聘工作，及時的進(jìn)行補(bǔ)充，能夠維持酒店正常營運(yùn)工作。
8、跟進(jìn)裝修工程丘老板，對二樓的裝修工作做了現(xiàn)場堪查，對于改用辦公室和休息用房的風(fēng)水不理想，裝修有很大困難。
9、保證酒店流動資金正常運(yùn)轉(zhuǎn)，合理還款了客房布草款3000rmb，電視信號轉(zhuǎn)換款4000rmb，丘老板工程款3000rmb，廣告牌印刷款3500rmb。
10、繼續(xù)跟進(jìn)了各部門的工作流程及服務(wù)技能的培訓(xùn)，來提高酒店的整體服務(wù)水平。
餐飲一周工作總結(jié)及工作計(jì)劃篇十六
轉(zhuǎn)眼間入職xxx公司工作已一周多了，根據(jù)公司經(jīng)理的工作安排，主要負(fù)責(zé)餐廳樓面的日常運(yùn)作和部門的培訓(xùn)工作，現(xiàn)將x年度工作情況作總結(jié)匯報，并就x年的工作打算作簡要概述。
1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復(fù)練習(xí)，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴,員工之間相互監(jiān)督,共同進(jìn)步。
2、班前堅(jiān)持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運(yùn)用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。
3、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識，提高服務(wù)效率，針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時候進(jìn)行合理的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容，進(jìn)行分工合作。
4、提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù)。
5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。
6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。7、用餐時段由于客人到店比較集中，往往會出現(xiàn)客人排隊(duì)的現(xiàn)象，客人會表現(xiàn)出不耐煩。這時就需要領(lǐng)班組長人員作好接待高峰前的接待準(zhǔn)備，以減少客人等候時間，同時也應(yīng)注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認(rèn)真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。
8、自助餐是餐廳廳新開項(xiàng)目，為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量，制定了《自助餐服務(wù)整體實(shí)操方案》，進(jìn)一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。
9、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及服務(wù)提供重要依據(jù)，餐廳所有人員對收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使日常服務(wù)更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。
1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。根據(jù)新員工特點(diǎn)及入職情況，開展專題培訓(xùn)，目的是調(diào)整新員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認(rèn)識餐飲行業(yè)特點(diǎn)。使新員工在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐。
2、注重員工的成長，時刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí)，并以對員工進(jìn)行考核，檢查培訓(xùn)效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時彌補(bǔ)，并對培訓(xùn)計(jì)劃加以改進(jìn),每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。
3、結(jié)合工作實(shí)際加強(qiáng)培訓(xùn)，目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析，使員員對日常服務(wù)有了全新的認(rèn)識和理解，在日常服務(wù)意識上形成了一致。
1、在工作的過程中不夠細(xì)節(jié)化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。
2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。
3、培訓(xùn)過程中互動環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力。
餐飲一周工作總結(jié)及工作計(jì)劃篇十七
不知不覺中，20xx已接近尾聲，加入x房地產(chǎn)發(fā)展有限公司公司已大半年時間，這短短的大半年學(xué)習(xí)工作中，我懂得了很多知識和經(jīng)驗(yàn)。20xx是房地產(chǎn)不*凡的一年，越是在這樣艱難的市場環(huán)境下，越是能鍛煉我們的業(yè)務(wù)能力，更讓自己的人生經(jīng)歷了一份激動，一份喜悅，一份悲傷，最重要的是增加了一份人生的閱歷?？梢哉f從一個對房地產(chǎn)“一無所知”的門外人來說，這半年的時間里，收獲額多，非常感謝公司的每一位領(lǐng)導(dǎo)和同仁的幫助和指導(dǎo)，現(xiàn)在已能獨(dú)立完成本職工作，現(xiàn)將今年工作做以下幾方面總結(jié)。
學(xué)習(xí)，永無止境，這是我的人生中的第一份正式工作，以前學(xué)生時代做過一些兼職銷售工作，以為看似和房地產(chǎn)有關(guān)，其實(shí)我對房產(chǎn)方面的知識不是很了解，甚至可以說是一無所知。來到這個項(xiàng)目的時候，對于新的環(huán)境，新的事物都比較陌生，在公司領(lǐng)導(dǎo)的幫助下，我很快了解到公司的性質(zhì)及房地產(chǎn)市場，通過努力的學(xué)習(xí)明白了置業(yè)顧問的真正以及職責(zé)，并且深深的喜歡上了這份工作，同時也意識到自己的選擇是對的。
剛進(jìn)公司的時候，我們開始了半個月的系統(tǒng)培訓(xùn)，開始覺得有點(diǎn)無聊甚至枯燥。但一段時間之后，回頭再來看這些內(nèi)容真的有不一樣的感觸。感覺我們的真的是收獲頗豐。心境也越來越*靜，更加趨于成熟。在公司領(lǐng)導(dǎo)的耐心指導(dǎo)和幫助下，我漸漸懂得了心態(tài)決定一切的道理。想想工作在銷售一線，感觸最深的就是，保持一顆良好的心態(tài)很重要，因?yàn)槲覀兠刻烀鎸π涡紊娜撕臀铮獙W(xué)會控制好自己的情緒，要以一顆*穩(wěn)的、寬容的、積極的心態(tài)去面對工作和生活。
在培訓(xùn)專業(yè)知識和銷售技巧的那段時間，由于初次接觸這類知識，如建筑知識，所以覺的非常乏味，每天都會不停的背誦，相互演練，由于面對考核，我可是下足了功夫。終于功夫不負(fù)有心人，我從接電話接客戶的措手不及到現(xiàn)在的得心應(yīng)手，都充分證明了這些是何等的重要性。當(dāng)時確實(shí)感覺到苦過累過，現(xiàn)在回過頭來想一下，進(jìn)步要克服最大的困難就是自己，雖然當(dāng)時苦累，我們不照樣堅(jiān)持下來了嗎?當(dāng)然這份成長與公司領(lǐng)導(dǎo)的幫助關(guān)心是息息相關(guān)的，這樣的工作氛圍也是我進(jìn)步的重要原因。在工作之余我還會去學(xué)習(xí)一些實(shí)時房地產(chǎn)專業(yè)知識和技巧，這樣才能與時俱進(jìn)，才不會被時代所淘汰。
從接客戶的第一個電話起，所有的稱呼，電話禮儀都要做到位。來訪客戶，從一不起眼的動作到最基本的禮貌，無處不透露出公司的形象，都在于細(xì)節(jié)。看似簡單的工作，其實(shí)更需要細(xì)心和耐心，在整個工作當(dāng)中，不管是主管強(qiáng)調(diào)還是提供各類資料，總之讓我們從生疏到熟練。在*時的工作當(dāng)中，兩位專案也給了我很多建議和幫助，及時的化解了一個個問題，從一切的措手不及到得心應(yīng)手，都是一個一個腳印走出來的，這些進(jìn)步的前提涵蓋了我們的努力與心酸。有時缺乏耐心，對于一些問題較多或說話比較沖的客戶往往會針鋒相對。其實(shí)，對于這種客戶可能采用迂回、或以柔克剛的方式更加有效，所以，今后要收斂脾氣，增加耐心，使客戶感覺更加貼心，才會有更多信任。
對客戶關(guān)切不夠。有一些客戶，需要銷售人員的時時關(guān)切，否則，他們有問題可能不會找你詢問，而是自己去找別人打聽或自己瞎琢磨，這樣，我們就會對他的成交喪失主動權(quán)。所以，以后我要加強(qiáng)與客戶的聯(lián)絡(luò)，時時關(guān)切，通過詢問引出他們心中的問題，再委婉解決，這樣不但可以掌握先機(jī)，操控全局，而且還可以增加與客戶之間的感情，增加客帶的機(jī)率。
20xx這一年是最有意義最有價值最有收獲的一年，但不管有多精彩，他已是昨天它即將成為歷史。未來在以后的日子中，我會在高素質(zhì)的基礎(chǔ)上更要加強(qiáng)自己的專業(yè)知識和專業(yè)技能，此外還要廣泛的了解整個房地產(chǎn)市場的動態(tài)，走在市場的最前沿。俗話說“客戶是上帝”，接好來訪和來電的客戶是我義不容辭的義務(wù)，在客戶心理樹立良好的公司形象，這里的工作環(huán)境令我十分滿意，領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)愛以及工作條件的不斷改善給了我工作的動力。同事之間的友情關(guān)懷以及協(xié)作互助給了我工作的舒暢感和踏實(shí)感。所以我也會全力以赴的做好本職工作，讓自己有更多收獲的同時也使自己變的更加強(qiáng)壯?？傊?，在這短短半年工作時間里，我雖然取得了一點(diǎn)成績與進(jìn)步，但離領(lǐng)導(dǎo)的要求尚有一定的差距。
自己的工作仍存在很多問題和不足，在工作方法和技巧上有待于向其他業(yè)務(wù)員和同行學(xué)習(xí)，20xx年自己計(jì)劃在去年工作得失的基礎(chǔ)上取長補(bǔ)短，重點(diǎn)做好以下幾個方面的工作：
(一)、依據(jù)20xx年銷售情況和市場變化，自己計(jì)劃將工作重點(diǎn)放在中重點(diǎn)類客戶群。
(二)、針對購買力不足的客戶群中，尋找有實(shí)力客戶，以擴(kuò)大銷售渠道。
(三)、為積極配合其他銷售人員和工作人員，做好銷售的宣傳的造勢。
(四)、自己在搞好業(yè)務(wù)的同時計(jì)劃認(rèn)真學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識、技能及銷售實(shí)戰(zhàn)來完善自己的理論知識，力求不斷提高自己的綜合素質(zhì)，為企業(yè)的再發(fā)展奠定人力資源基礎(chǔ)。
(五)、加強(qiáng)自己思想建設(shè)，增強(qiáng)全局意識、增強(qiáng)責(zé)任感、增強(qiáng)服務(wù)意識、增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)意識。積極主動地把工作做到點(diǎn)上、落到實(shí)處。我將盡我最大的能力減輕領(lǐng)導(dǎo)的壓力。
(六)、制訂學(xué)習(xí)計(jì)劃做房地產(chǎn)市場中介是需要根據(jù)市場不停的變化局面，不斷調(diào)整經(jīng)營思路的工作，學(xué)習(xí)對于業(yè)務(wù)人員來說至關(guān)重要，因?yàn)樗苯雨P(guān)系到一個業(yè)務(wù)人員與時俱進(jìn)的步伐和業(yè)務(wù)方面的生命力。我會適時的根據(jù)需要調(diào)整我的學(xué)習(xí)方向來補(bǔ)充新的能量。工業(yè)知識、營銷知識、部門管理等相關(guān)廠房的知識都是我要掌握的內(nèi)容，知己知彼，方能百戰(zhàn)不殆(在這方面還希望公司給與我們業(yè)務(wù)人員支持)。
(七)、為確保完成全年銷售任務(wù)，自己*時就積極搜集信息并及時匯總，力爭在新區(qū)域開發(fā)市場，以擴(kuò)大產(chǎn)品市場占有額。
今后我將進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)習(xí)、踏實(shí)工作，充分發(fā)揮個人所長，揚(yáng)長補(bǔ)短，做一名合格的銷售人員，能夠在日益激烈的市場競爭中占有一席之地，為公司再創(chuàng)佳績做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)!!!
我來公司工作已兩年多時間，在任職期間，我非常感謝公司領(lǐng)導(dǎo)特別是x總、x總及各位同事的支持與幫助。我也很快融入了我們這個集體當(dāng)中，成為這大家庭的一員。我很慶幸自己來到了x公司，來到一個很溫暖的部門，有領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)愛，有同事的愛護(hù)，感受到這種集體的氛圍，來公司我體會很多，也學(xué)到很多，讓自己成長了很多。更感謝領(lǐng)導(dǎo)的器重和關(guān)照，我在工作上也有了突破和改進(jìn)，在以后工作總我會嚴(yán)格要求自己，做好自己的本職工作。
餐飲一周工作總結(jié)及工作計(jì)劃篇十八
為了總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，不斷提高本科室的業(yè)務(wù)能力，克服不足，現(xiàn)將上周的工作做如下簡要回顧和總結(jié):。
為做好本科室本周工作，現(xiàn)將本周工作計(jì)劃做如下簡要安排:。
3、做好+770永久避難硐室與專用回風(fēng)上山的貫通測量工作;。
4、編制專用回風(fēng)上山安裝人行梯的安全技術(shù)措施;。
5、編制《綜放面三號工藝巷》作業(yè)規(guī)程，隨時準(zhǔn)備好為三號工藝巷開口進(jìn)行測量放線。
四：淘寶客服工作一周總結(jié)。
本周的工作主要包括以下四點(diǎn)：
1、做好基本資料的整理，及時向工廠反映客戶的情況、向工廠反映客戶的信息;。
3、售后跟蹤：客人是否確認(rèn)收貨，收貨的時間點(diǎn)進(jìn)行跟蹤，是否有退換貨的情況;。
4、維護(hù)老客戶，保持經(jīng)常與老客戶聯(lián)系，了解客戶對產(chǎn)品需求的最新動向。另外要向客戶推出公司最新產(chǎn)品，確定客戶是否有需要。
二、工作中存在的問題。
1、快遞問題，我們的很多產(chǎn)品是帶有電機(jī)類的，但是我們的主要物流商對于部分地區(qū)的快遞運(yùn)輸有限制，導(dǎo)致了物流的運(yùn)輸滯后。
2、由于自身產(chǎn)品知識的缺乏和業(yè)務(wù)水平的局限，在與客戶的溝通交流過程中不能很好地說服客戶，沒能讓客戶第一時間下單，這一方面我還需要繼續(xù)學(xué)習(xí)去完善自身的產(chǎn)品知識和提高業(yè)務(wù)水平。
3、產(chǎn)品質(zhì)量問題各不相同，所以客戶的反應(yīng)程度也不相同，需要收集更多的客戶反饋，之后反饋給產(chǎn)品部門進(jìn)行調(diào)整。對于產(chǎn)品質(zhì)量問題我覺得它是客觀存在的，并且不同廠家的生產(chǎn)要求不同，所以導(dǎo)致了很多的售后問題，這需要我們跟生產(chǎn)部門進(jìn)行多方面的溝通和調(diào)節(jié)。
三、下周規(guī)劃。
1、維護(hù)老客戶：主要是訂單跟蹤，確保當(dāng)天下單當(dāng)天發(fā)貨，并做好物流跟蹤。
2、做好售后的跟蹤，上個月沒能在這一方面做地不好，所以需要下硬性指標(biāo)進(jìn)行逐步的改善。
3、抓住新客戶，這個是我們的一項(xiàng)重要工作，很多的訂單都是來源新客戶，盡可能的抓住每一個客戶購買我們的產(chǎn)品。
餐飲一周工作總結(jié)及工作計(jì)劃篇十九
5、繼續(xù)跟進(jìn)酒店各部門的人員招聘工作，及時的進(jìn)行補(bǔ)充，能夠維持酒店正常營運(yùn)工作；
6、聯(lián)系周邊小區(qū)和花園，找一間二房一廳承租，給鑫圣公司鐘宏居?。?/p>
餐飲一周工作總結(jié)及工作計(jì)劃篇二十
這一周進(jìn)行了八年級家長會，在家長會上給與會的家長介紹了與孩子溝通的方法，并對提高孩子學(xué)習(xí)效率給家長交流了六條建議。由于我的講話是對應(yīng)邀而來的北京四中網(wǎng)校劉老師的補(bǔ)充，所以對很多內(nèi)容無法有效展開，所以講的效果我認(rèn)為不夠精彩。
這一周的周四，由于召開八年級學(xué)生家長會，耽誤了一會兒給學(xué)生上課的時間。上課前王老師給學(xué)生打了招呼，讓學(xué)生安心寫作業(yè)，不要說話。學(xué)生今天的表現(xiàn)特好，整個教室在我進(jìn)去之前幾乎沒有說話的同學(xué)。到了教室，原準(zhǔn)備給同學(xué)們講一些新課，但是學(xué)生反映當(dāng)天的作業(yè)太多，祈求著我給他們一些時間處理一下當(dāng)天的作業(yè)?？粗瑢W(xué)們眼巴巴的眼神，我答應(yīng)了他們。但要求他們一定要遵守紀(jì)律，不要說話，哪怕是我不在教室也要自覺遵守紀(jì)律。同學(xué)們當(dāng)然答應(yīng)得非常爽快。之后，我真的出去到辦公室一會兒，學(xué)生也確實(shí)表現(xiàn)的不錯。眼看到了快下課的時刻，我在黑板上寫了“同學(xué)們今天的表現(xiàn)非常好！”以作為對同學(xué)們的表揚(yáng)和鼓勵。很多同學(xué)也都抬起頭看著黑板上表揚(yáng)他們的話語，我想他們心里也非常高興。
第二天我把這個情況給王老師進(jìn)行了通報，王老師聽了也非常高興，并說等下午課堂上對學(xué)生昨天的表現(xiàn)進(jìn)行表揚(yáng)。我到另一個班上課的時候，我又對學(xué)生說：“昨天在樓下的班級上課，學(xué)生堅(jiān)持一節(jié)課都不亂說廢話，每個學(xué)生都能自覺地在自己座位上專心的寫作業(yè)，表現(xiàn)非常好，我們其實(shí)在其他工作中做得比他們還要好，我平常也都對同學(xué)們的表現(xiàn)不斷進(jìn)行表揚(yáng)，但昨天樓下班級的紀(jì)律，確實(shí)表現(xiàn)得好，希望我們也要與他們展開競賽，一定在這方面不輸于對方，同學(xué)們也充滿熱情，一定為自己的班級爭光。按王老師的要求，今天兩個班級都進(jìn)行英語單元測試，考場上學(xué)生都表現(xiàn)得很好。收完試卷，我給同學(xué)們通報了我出去學(xué)習(xí)的事情。原來想著不把這件事情告訴給所有同學(xué)，只告訴班干部即可，但考慮到告訴了班干部，他們也會把我出去的事情告訴給所有同學(xué)，不如自己坦誠的把一切告訴給同學(xué)們，并對學(xué)生進(jìn)行下周的紀(jì)律要求。這樣我就準(zhǔn)備對全班同學(xué)就出去學(xué)習(xí)之事向全班通報一下，并在下課后召開班干部會，使班干部能在我出去的時間更好的管理班級。因此，我當(dāng)著全班同學(xué)說道：“同學(xué)們，告訴同學(xué)們一件事情，下一周的數(shù)學(xué)培優(yōu)課將由八年級的培優(yōu)老師趙老師給同學(xué)們上課。（同學(xué)們有些愕然），我接著說：因?yàn)槲乙谙轮艿侥暇┑囊恍┟Ｗ鹘?jīng)驗(yàn)和模式考察，所以將會有一周的時間不能給同學(xué)們上課。我想下一周將是班干部和組長大顯身手的時間，因?yàn)槲也辉?，你們要?dān)負(fù)起班級管理的重任，到最后看一看哪一組表現(xiàn)得好。雖然班組長的管理是必要的，但每個同學(xué)都要自覺遵守紀(jì)律，不要想著光是讓別人來管理自己。同學(xué)們也可通過這次機(jī)會鍛煉一下自己。使自己的自控能力更強(qiáng)一些，我相信每一個同學(xué)都能自覺的遵守紀(jì)律，越是老師不在的時候，越能顯出你個人高尚的素質(zhì)。我想下一周當(dāng)我回來的時候，都能聽到對每個同學(xué)好的反應(yīng)，決不能聽到對你們不好的微詞，那會給我們本來不錯的名譽(yù)上增添不光彩的污點(diǎn)和瑕疵。希望同學(xué)們好自為之?！蓖瑢W(xué)們對我講的話也都表現(xiàn)出良好的誠意。之后，讓同學(xué)們放學(xué)回家，幾個班干部同學(xué)留下來開會。
在班干部會上，我又對每個同學(xué)進(jìn)行了關(guān)照，讓他們在下一周擔(dān)負(fù)起管理重任，使我走的時間比我在的時間班級紀(jì)律還要好。同學(xué)們也欣然從命。
昨天是家教的第三次輔導(dǎo)，上午來了四個同學(xué)，我對他們介紹了在大考前的復(fù)習(xí)策略。讓他們在每次考試前，一定要關(guān)注基礎(chǔ)知識和基本技能，在考場上也要對基礎(chǔ)題和容易題進(jìn)行側(cè)重，不要舍本求末的對闖關(guān)題一往情深，那樣會丟掉本來能夠抓住的分?jǐn)?shù)，而把自己的成績建立在不可能做對的題目上。最后可能什么也抓不住。隨后對他們進(jìn)行了概念輔導(dǎo)，從輔導(dǎo)時同學(xué)們的反應(yīng)情況看，同學(xué)們學(xué)的東西也都差不多都快忘完了。應(yīng)該爭取時間，把這些丟棄的知識惡補(bǔ)一下。但是中招模擬考試在即，沒有時間來做這項(xiàng)工作，也只能等到這次考試結(jié)束后的一段時間里進(jìn)行彌補(bǔ)吧。
晚上對白天在學(xué)校里進(jìn)行試驗(yàn)的同學(xué)輔導(dǎo)，在輔導(dǎo)中也可看出同學(xué)們對基本概念和基礎(chǔ)知識的陌生，一提到有些感念學(xué)生就大眼瞪小眼，不知道問題的答案，看來以后補(bǔ)課的任務(wù)不輕。最后對他們提出了要求，讓他們要正確對待考試，不要把考試分?jǐn)?shù)看得太重，而是要通過每一次考試的失誤，找到自己問題所在，找到了問題就要想辦法解決問題，因?yàn)橹姓兄暗拿恳淮慰荚?，都不會對個人命運(yùn)產(chǎn)生任何影響，所以，我們都不要在乎考試成績，而要在乎考試給我們反饋的信息，當(dāng)成一次完善自我的過程。他們這些同學(xué)生存環(huán)境對他們不利，由于在班里他們相比較而言還算是上等生，同班同學(xué)的成績比起他們來，使他們產(chǎn)生了一定的優(yōu)越感，這種優(yōu)越感恰恰是制約他們向上進(jìn)步的桎梏。我給他們講了去年畢業(yè)班好手如云，誰都在爭先恐后的工作，能達(dá)到超越他人的目的。而你們的圈子對你們的成長沒有競爭，對你們的提升很不利。我這樣說旨在讓他們明白，他們不能放松對自己的要求，雖然在班里沒有競爭對手，要他們在心里樹立一個的假想敵，只有有了競爭伙伴，才能對自己有所提升。
當(dāng)我把這些說給他們后，他們有所感悟，但愿在以后的學(xué)習(xí)中自己能不斷勉勵自己，使自己在以后的復(fù)習(xí)時間里，能做的更好，使每一個同學(xué)在復(fù)習(xí)和升學(xué)考試中能夠走得順利。
一、工作進(jìn)展及問題分析。
一星期以來，我們做了不少工作，自認(rèn)為該說的，該跑的，該做的都盡心盡力去做了，但是進(jìn)展卻不大。不過，客戶已從最開始的完全排斥到逐漸接受我們的，目前以有幾個客戶有合作意向，還待進(jìn)一步的交流。我想下一個星期應(yīng)該是工作取得階段性進(jìn)展的一個星期，如果下個星期我們還達(dá)不到預(yù)定目標(biāo)，就說明我們的工作方法和渠道都不對，我們決定自行辭職。
據(jù)我們和客戶的交流接觸來看，我們現(xiàn)在開展工作的時間不是很有利。對于畢業(yè)生來說，兼職家教并不怎么感興趣，而工作求職又對網(wǎng)上的成功率和簡歷可讀率抱有疑問，所以我們最初的工作只能停留在轉(zhuǎn)變客戶觀念的階段。在校兼職的市場基本上已被其他中介做得差不多了，我們跑的很多同學(xué)都已在中介交了幾十到一百不等的費(fèi)用，目前在等待中介給他們介紹工作，我們好不容易說服他們相信了我們，可是他們大多表示要再等一段時間，如果確實(shí)沒有效果會考慮我們。最明顯的例子是已通過自薦廣場找到工作的徐鴻雁寢室同學(xué)。自周一在報紙上看到她的求職信息后，我們一直關(guān)注著她的狀況，并做了兩次回訪，她表示已順利找到工作，對自薦廣場很滿意，她們寢室及她周圍的同學(xué)也都比較感興趣，可是有意找工作的差不多都在中介交了不小的費(fèi)用，他們不想放棄，只有等待一下再做確定。我認(rèn)為，徐鴻雁是一個很好的突破口，我們應(yīng)該繼續(xù)和她保持聯(lián)系。但是，也有不成功的例子，與徐鴻雁在同一天登出的3個男生到目前為止一個電哈也沒有接到，信箱中也沒有用人單位的來函，這是一個很大的問題，我們不能排除這種情況的發(fā)生，這也就意味著我們要再從那3位同學(xué)周圍打開突破口就非常不容易了。
還有一些同學(xué)，在我們“貼”的時候均表示有興趣，把表格拿回去了，說考慮一下，可當(dāng)我們再度回訪的時候，又通通變卦，說不想做了。我們一直在找問題所在，應(yīng)該是同學(xué)上了太多中介的當(dāng)，吃了太多中介的虧，所以一聽到要交錢，自然而然的就把我們和中介等同起來，有了排斥之心，個別感興趣的同學(xué)一回到寢室，聽到室友的“分析”就馬上撤軍了。
同學(xué)們均表示怕沒有效果，擔(dān)心服務(wù)費(fèi)付諸東流，盡管我們一再解釋，說明晨報的發(fā)行量和政府網(wǎng)的權(quán)威，說一定會有知曉率，可是他們還是有疑問。是不是我們這樣做反而不讓人信任呢？因?yàn)槲覀円恢闭f廣場的好，而沒有分析它的缺點(diǎn)，讓人覺得華而不實(shí)吧。我想是我們的推銷技巧不夠，而我們也一直在分析改進(jìn)，希望許總能給我們提出有效建議。
目前有一個有點(diǎn)意向的04級畢業(yè)生，他給我們的答復(fù)是要上網(wǎng)站看一下再說，不知道關(guān)于畢業(yè)生的版塊做得怎么樣了。
二、困難。
首先，我們的宣傳工作很難展開。也許是因?yàn)槲易约浩匠＝?jīng)常讀報，所以總把讀報視為想當(dāng)然的事情，以為同學(xué)們見到報紙（我做了剪報）會意識到這和中介是不能等同的事情。通過一周的工作，我發(fā)現(xiàn)在學(xué)校除了新聞專業(yè)和少量比較關(guān)心時事的同學(xué)會看報以外，其他專業(yè)的同學(xué)基本不看報，對晨報完全不了解，對自薦廣場也毫不知情。所以我想，僅僅是通過在報紙上做廣告來宣傳是完全不夠的。在學(xué)校，最有效的是海報、橫幅、講座和廣播。
橫幅是不能掛的，我們學(xué)校在這方面的工作做得很嚴(yán)。()這個星期一早上我們剛把橫幅掛上，就被校警取下，我們找到校保衛(wèi)處了解情況，得知這種宣傳是堅(jiān)決不讓的，要掛橫幅必須得到校團(tuán)委的披條。我們到團(tuán)委爭取，團(tuán)委書記說她打電話給你們已了解過情況了，收費(fèi)服務(wù)在校園不不提倡。我們現(xiàn)在把要回的兩幅橫幅掛在了科院外一個大量學(xué)生必經(jīng)的道上，目前還在等效果。
我們在學(xué)校和寢室附近貼過很多海報，老是被撕，這也是一個問題，起不了多大的效果。
廣播我們咨詢過了，校內(nèi)廣播屬于行政機(jī)構(gòu)，不能播外界廣告。
至于講座，不知道許總有沒有考慮過，如有必要做我們會進(jìn)一步聯(lián)系。
到寢室發(fā)傳單非常被動，因?yàn)閷嬍业膫鲉我呀?jīng)夠多了，所以不容易引起注意，上門推銷別人很反感，而且一知道是要錢的馬上就有了防備之心，要打開別人的防備是很困難的。
我們沒有工作證，也就是沒有身份，別人的信任度不是很高。
忙！我們已經(jīng)擠了很多時間出來，而且這星期曠了很多課了，工作和學(xué)習(xí)時有沖突?，F(xiàn)在才發(fā)現(xiàn)做市場的艱難，也許是我們計(jì)劃得太好吧，在實(shí)際中遇到困難卻缺乏解決的勇氣，在學(xué)習(xí)和工作之間已弄得很疲憊了。到現(xiàn)在還在堅(jiān)持的原因是不想失信于許總和許小姐，想著要對工作負(fù)責(zé)一點(diǎn)：（所以我們會盡量把以下的一個星期做好。
三、失誤。
我們的推銷方式前面已經(jīng)提到了，我在想是不是因?yàn)槲覀儽旧韺V場都不是很熟悉，所以在回答別人的疑問時缺乏那么一點(diǎn)說服力。而且我們在推銷時只一個勁的說廣場的好處，急于求成，巴不得別人馬上交錢，嚇壞了別人吧，呵呵。
擺咨詢臺的建議我已在策劃書里提到了，但是我們?nèi)齻€人抽不出時間。雖然是不同的年級，不同的系，課程安排卻頗為相似，所以只擺了一個中午的臺，而且效果并不怎么好。我一直很奇怪，宣傳單也發(fā)出去了，為什么效果不顯著呢？連打電話來咨詢一下的人都很好，而且會直接和你們聯(lián)系。
到寢室里“貼”了幾個晚上，效果不顯著實(shí)在灰心，而且我們?nèi)齻€人的力量似乎單薄了一些，都搞的累了半死還徒勞無獲。
四、下一步打算。
一個星期的工作應(yīng)該說是微有成效的，我在前面說過把下個星期當(dāng)作關(guān)鍵性的一個星期，如果再沒有進(jìn)展我們只能自動辭職了，這份報告算軍令狀吧：）。
早在寫策劃書書，我就預(yù)料過前期的工作會非常難做，但是沒有想到這么困難，我們的目光還是短淺了一點(diǎn)。但是我想，宣傳工作真的很重要，目前考慮的不應(yīng)該是業(yè)績，而是總體上制定好的宣傳策略，并不是說有了宣傳行動工作就能很后好地展開了，還要看宣傳的效果和客戶的認(rèn)可程度。（我覺得調(diào)查問卷是一個在宣傳中接受反饋信息的方式）而在我們學(xué)校，還有待宣傳。（這一次真的沒有搬課本，是我們一個星期苦戰(zhàn)總結(jié)出來的寶貴認(rèn)識哦）。
轉(zhuǎn)眼就在佳能食堂工作了一周，這個“沙拉周”過得挺充實(shí)。做這一行，就成不了朝九晚五的一族：每天早上5點(diǎn)45起床，7點(diǎn)半開始上班。當(dāng)然，下午3點(diǎn)半就能走。也好，少了點(diǎn)睡眠，但是卻能避開高峰期。按照中醫(yī)的理論，晚上11點(diǎn)前必須上床睡覺，哈，現(xiàn)在的我算是做到了。一周下來，對團(tuán)膳的工作也算是有所了解。趁著周末，小小思考總結(jié)一下吧。
辛苦。
在別的運(yùn)行點(diǎn)工作的同學(xué)們也都說，干這一行真的挺辛苦的。相比大部分工作，確實(shí)如此。若是做manager，那更是既要腦力又耗體力。要在短短的4個小時內(nèi)準(zhǔn)備幾百人甚至上千人的伙食，需要廚房的工作人員連續(xù)地一刻也不間斷地工作。至少，我觀察到的，都是這樣子：一般法國人，工作了一兩個小時，都會說：“咱休息一會兒吧！”然后就去喝個10來分鐘咖啡，然后抽根煙。但是，在食堂的廚房里，我從沒見過有人停下來休息，餓了渴了就去咖啡吧端杯咖啡，拿到工作室里，喝上幾口繼續(xù)工作，每個人都會動作迅速利索。因?yàn)?，每個員工都知道，要是自己慢了一刻，就會影響食堂的準(zhǔn)點(diǎn)開餐；若是顧客到了開餐時間進(jìn)門之后發(fā)現(xiàn)食堂里還沒準(zhǔn)備好的時候，那對食堂來說會是一件天大的丑聞。到了中午開餐前半個小時，員工們才有機(jī)會停下來，然后花上半個小時的時間去填飽肚子，然后在用餐時間繼續(xù)服務(wù)顧客。對于食堂manager，那是更累的，每天到14點(diǎn)和員工們忙完之后，還得留下來，對當(dāng)天的情況做一個總結(jié)，然后對明天的運(yùn)行情況做一個提前的準(zhǔn)備。
除了工作強(qiáng)度外，團(tuán)餐也有其他餐飲業(yè)所面臨的壓力：食品安全；這方面的壓力甚至比一般的商業(yè)餐館要大得多。若是一般的餐館，食物中毒可能僅僅是幾位顧客，如果是團(tuán)餐中發(fā)生食物中毒，那就是數(shù)十人上百人的事情。到那個時候，這個食堂只有關(guān)門大吉的選擇。
不過話說回來，無論做哪一行，都會有職業(yè)風(fēng)險，也許團(tuán)餐這個行業(yè)比起某些超強(qiáng)腦力勞動的白領(lǐng)來，還是相對沒那么辛苦。這句“吃得苦中苦方為人上人”，在我看來，是很有道理的。要想做好，這份苦必須得吃，嗯，我樂意吃這份苦。
效率與品質(zhì)。
剛開始工作的時候，我畢竟是新手，總害怕出錯，于是小心謹(jǐn)慎，做每件事情都盡量做到細(xì)致精確。然后帶我的阿姨就開始批評我：你的動作太慢了，加速加速！不用做這么精細(xì)的，那樣的話你就來不及了。她確實(shí)有道理，第一天和第二天，我?guī)缀鯖]有時間吃午飯，乃至我吃一大盤午餐只花了不到10分鐘，狼吞虎咽，弄得胃極其不舒服。我在想，這樣下去我不犯胃病才怪呢！
在這位已經(jīng)在團(tuán)餐行業(yè)工作了30年的阿姨身上，我確實(shí)學(xué)到不少東西，她做事十分的利索，總能找出最合適自己的工作方式，然后以極快的速度完成，沒有一點(diǎn)拖沓。她常對我說：“在你合適的高度和位置上干活，這樣才能有效率”“一件一件事情來，做完一件之后用最快的`速度把場地收拾好，然后繼續(xù)”“先看看你有了什么，再去準(zhǔn)備你沒有的東西”“開動腦子，我希望看到你的創(chuàng)造力”……在這樣一位老前輩身上，我看到團(tuán)餐在過去的30年里，在她身上留下的影響。這樣的影響也不是一蹴而就的，而是需要長時間的積累的。一點(diǎn)一點(diǎn)地，積累到今天，就有了她這樣的工作方式。
于是，我想，在她身上反映出來的問題，也可能是現(xiàn)在團(tuán)餐中存在的問題。她的一些話，我個人并不是能夠立即認(rèn)同。在質(zhì)量和品質(zhì)方面，她說“你不用做得太完美，質(zhì)量過得去就好，不然你就做不完了?！睆乃@句話中，我看出了一下兩點(diǎn)：
1、在她看來，時間和效率是黃金準(zhǔn)則，按時完成任務(wù)是關(guān)鍵。
2、她的想法，是和顧客的想法相違背的；在顧客看來，“安全好吃”才是標(biāo)準(zhǔn)。
在這兩點(diǎn)中，我就發(fā)現(xiàn)了食堂管理和消費(fèi)者的欲望相矛盾的地方。也許在過去的30年里，團(tuán)餐的“高質(zhì)量”的理念不占上風(fēng)，因此管理者也沒有把這個理念很好地灌輸給工作人員。這也算是管理和顧客需求之間的一個脫節(jié)。雖然說，食堂中的飯菜相比外頭的餐館來說，就“好吃”這一標(biāo)準(zhǔn)來說，是稍微要遜色的。但是對于現(xiàn)在要求越來越高的消費(fèi)者來說，“不好吃”是個很致命的因素。團(tuán)餐，就是在“好吃”和“便宜”中找平衡點(diǎn)，怎么做出保證質(zhì)量有保證低價的餐飲，是很關(guān)鍵的因素。我相信，現(xiàn)今的天平，是稍微傾向“好吃”的一端的，做“有品質(zhì)”的團(tuán)餐，是未來贏的關(guān)鍵。
食品安全。
這個問題是我長時間以來特別關(guān)注的問題，原因是國內(nèi)的食品安全太令人擔(dān)憂了?，F(xiàn)在的消費(fèi)者對食品安全和質(zhì)量關(guān)注度已經(jīng)達(dá)到一個很高的水平。甚至出現(xiàn)了帶飯一族，自卑飯菜，一方面是對“非自家”飯菜的不信任，一方面也是從經(jīng)濟(jì)角度考慮。我想，無論是國內(nèi)還是國外關(guān)于食品安全保障以及廚房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定都是相對比較完善的，關(guān)鍵的，還是執(zhí)行的問題。即使在對衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)如此看重的法國，食堂的員工對這些現(xiàn)存的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)也不是那么地遵守。在這一周的工作過程中，我發(fā)現(xiàn)了不少食堂員工工作時不好的習(xí)慣，這些習(xí)慣都是一些安全隱患。進(jìn)一步思考，我覺得這還是源于員工心中安全的砝碼不夠重，反而“利益”“按時完成工作”這些砝碼倒是占據(jù)了重要的位置。但在我看來，這些做法帶來的只是短期的收益，一旦顧客發(fā)現(xiàn)了其中的瑕疵，他們的不滿帶給我們的只會是更多顧客的損失。投入更多的精力去做出安全有質(zhì)量的服務(wù)，才能贏得更多顧客。
我在想，如果能夠讓員工這樣想：我做得一切，就像在自家做的一樣；顧客吃的食物，就是我給自己的親人給自己吃的。這樣的標(biāo)準(zhǔn)下做出來的食物和服務(wù)，才會真正地讓顧客放心和滿意。說的簡潔點(diǎn)，就是“己所不欲勿施于人”。假如說，一塊豬排在烹飪的過程中掉到了地上，要是這種情況發(fā)生在家里，你怎么辦？當(dāng)然是要撿起來好好洗一洗再放回去烹飪，如果臟得厲害覺得惡心，那你就把它放垃圾桶里。這樣做在經(jīng)濟(jì)和時間角度上來說，我們是要付出更多的。但是要成功總得放長線釣大魚，更多地關(guān)注長期收益。好，那咱就帶著這種思維去做團(tuán)餐，相信能做出高品質(zhì)的安全飲食來。
怎樣讓員工快樂地工作。
在這個運(yùn)行點(diǎn)，我發(fā)現(xiàn)了大部分員工在工作時都是比較消沉的情緒，臉上沒有微笑，整天都是板著臉。工作中，員工之間的交流也比較少，大部分都是獨(dú)自做自己的工作。團(tuán)隊(duì)的氣氛一般。但是由于每個員工都是努力工作的那種類型，大家的工作效率也相對高。
但是，在我看來，每個員工的積極情緒和一個團(tuán)隊(duì)良好的氣氛，是能使員工更好地工作的保障。于是，我在思考，為什么大家的情緒不高呢？自己簡單做了以下幾點(diǎn)分析：
1、觀察了一下所有員工，發(fā)現(xiàn)大都是黑人兄弟，阿姨們也是那些受教育水平比較低的法國人；問過他們的工資水平，大多數(shù)人拿著法國最低工資保障金過日子，可能他們也是苦于生計(jì)，幸福度低。
2、團(tuán)隊(duì)中大部分人都是性格比較內(nèi)向的，特別是三個主廚。平時都是沉默寡言，埋頭苦干的那些類型。倒是有一個來自斯里蘭卡和一個來自科特迪瓦的大叔很活躍，性格開朗，有時候大家也偶爾開開他們的玩笑，這兩個人反而成為團(tuán)隊(duì)中很多時候笑聲的來源。同時，我也注意到，他們倆（這兩個大叔都是一個崗位，洗碗工）在洗碗室工作的時候也是一邊很快速地工作著，一邊傳出笑聲來。洗碗工是一個很耗體力的工作，源源不斷有顧客用餐后的碗進(jìn)來，然后他們也得很快速地不間斷的工作，但是他們卻能從頭到尾保持很高的工作熱情，我想這得很大一部分歸功于他們的那份樂觀的態(tài)度和快樂地工作方式。所以，團(tuán)隊(duì)結(jié)構(gòu)和人員分配也是一個重要原因。
3、manager平時他能夠做到和員工們走得近，并且能夠和大家保持一定程度的親密關(guān)系，所以員工身上來自上級的壓力相對小；但是他的領(lǐng)導(dǎo)方式比較嚴(yán)肅，也在一定程度上影響了員工的工作方式。所以，manager的領(lǐng)導(dǎo)方式也是影響團(tuán)隊(duì)氣氛的一個重要因素。
4、即使是在法國，職業(yè)歧視的現(xiàn)象也是存在的。做食堂工作的人，除了經(jīng)理，一般員工相比光鮮的白領(lǐng)，在社會中的“地位”還是不高的。這一點(diǎn)我在一周的工作中也有一定的體會。在食堂里服務(wù)的時候，和前來用餐的人問好，有些時候，收到的是帶著稍稍的蔑視的笑臉。然后，從員工的身份中也能看出來：70%~80%的員工是外來移民，剛果，科特迪瓦，斯里蘭卡，西班牙……而這個現(xiàn)象，在國內(nèi)就更常見了。做清潔的大媽或者端盤子的服務(wù)生，在大部分人眼中，他們的“地位”都較低。不尊重的現(xiàn)象隨處可見。所以基于這點(diǎn)，讓每一位食堂員工感覺自己在這里工作是受到尊重的，也很可能是能讓員工快樂工作的重要方式之一。
對于我而言，我當(dāng)然希望自己的團(tuán)隊(duì)是充滿工作熱情和活力的。關(guān)于怎么去建立一個快樂的團(tuán)隊(duì)，讓員工們快樂地去工作，我還是有很多去學(xué)習(xí)的。管理，很大的一部分是對人的管理，無論是對團(tuán)隊(duì)中的成員還是對自己的管理。所以，在之后的實(shí)習(xí)中，我希望自己更多地去思考人方面的因素，觀察我的manager他在各種情況下是怎么處理問題，指揮團(tuán)隊(duì)的。再者，我想，上周我和manager之間的交流，還有運(yùn)行點(diǎn)總經(jīng)理的交流還是太少了，自己身邊都是一些有豐富工作經(jīng)驗(yàn)的領(lǐng)導(dǎo)者，自己應(yīng)該好好去利用。最后，我還想聯(lián)系公司，主動爭取一些和經(jīng)驗(yàn)豐富的管理者見面交流的機(jī)會，畢竟，索迪斯這種有能力的領(lǐng)導(dǎo)者不少。
下周。
下周開始做熱菜了。自己對這個領(lǐng)域是一竅不通，明天開始好好學(xué)。了解廚師們的工作方式之后，爭取自己設(shè)計(jì)或者找到幾種能用于團(tuán)膳并且適合食堂現(xiàn)有的工作用具的中國菜，并向manager推薦。這算是近期的小目標(biāo)吧。第二周，繼續(xù)觀察，繼續(xù)思考，學(xué)習(xí)團(tuán)餐的基礎(chǔ)。
新的一周，加油，期待下一次自己的思考總結(jié)，希望那個時候，又是一個進(jìn)步。
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