南京旅游職業(yè)學院院系介紹

專業(yè)介紹

編輯

酒店管理學院

所開設專業(yè)

1．酒店管理

大學英語、前廳運行與管理、客房運行與管理、餐飲運行與管理、廚房管理、酒店人力資源管理、酒店市場營銷、酒店財務管理、酒店英語等四十余門課程

2．酒店管理(會所俱樂部管理)

物業(yè)管理概論、溝通技巧、禮儀規(guī)范、物業(yè)設備運行與管理、建筑維修與預算、花道基礎知識和應用、家私鑒賞與保養(yǎng)、常用法律法規(guī)基礎、中西式烹飪、康樂服務與管理等三十余門課程

3．旅游管理(財會)

專業(yè)英語、合同法、稅法、財經法規(guī)、統計基礎、酒店運轉實務、旅行社運轉實務、收銀系統軟件運用、財務管理、飯店管理會計、會計原理等三十多門課程

4．酒店管理(中澳合作辦學)

大學英語、服務心理學、前廳服務與管理、客房管理、餐飲管理、人力資源管理與培訓、中西食品操作與管理、酒水服務與管理、廚房設計與管理、客戶關系、銷售與市場營銷等三十余門課程

5．酒店管理(酒店信息工程)

餐飲服務與管理、前廳服務與管理、客房服務與管理、旅游管理軟件開發(fā)、計算機網絡技術、酒店法規(guī)、酒店市場營銷、酒店工程管理、酒店人力資源管理、計算機程序設計基礎、數據庫應用技術、計算機輔助設計（AutoCAD）等

6．餐飲管理與服務

現代廚政管理、酒店法規(guī)、餐飲成本核算與控制、酒店財務管理、清潔保養(yǎng)與技術、酒店市場營銷、中餐服務、西餐服務、酒水知識與酒吧管理、宴會設計與服務、餐飲運轉管理

校園活動

校園活動(17張)

7．酒店管理(酒店工程管理)

酒店信息系統維護、機械制圖、電工實用技術、制冷與空調、酒店建筑與裝修、酒店洗衣及廚房設備、消防設備與管理、設備運行與維修、管道工、鉗工、電焊工、空調工、裝修工技術等三十余門課程

8．計算機網絡技術(酒店網絡與智能控制)

程序設計基礎、計算機網絡、網頁制作技術、Web數據庫設計與應用、企業(yè)網格建設與管理、酒店設施設備維護與保養(yǎng)、樓宇智能化、綜合布線、圖形圖像設計、多媒體技術、電子商務概論、有線電視及衛(wèi)星接收、電工基礎等三十余門課程

旅游管理學院

所開設專業(yè)

1．旅游管理

旅游英語、管理概論、旅游策劃、旅行社經營與管理、導游服務技能、景區(qū)景點管理、旅游電子商務、旅游財務管理、人力資源管理等三十多門課程

2．導游

大學英語、導游英語、旅游政策與法規(guī)、導游基礎知識、導游業(yè)務、旅行社經營與管理、旅游社計調業(yè)務、旅游資源與開發(fā)、旅游景區(qū)（點）管理、旅行社財務管理等三十余門課程

3．旅行社經營管理

旅游地理、旅游信息管理與運用、人力資源管理、導游法規(guī)知識、導游基礎知識、導游詞講解技巧、旅行社管理原理、旅游銷售與市場、旅游環(huán)境保護等四十余門課程

4．景區(qū)開發(fā)與管理

大學英語、導游基礎知識、導游服務技能、旅游政策法規(guī)與道德、景區(qū)（點）環(huán)境保護與監(jiān)控、景區(qū)（點）安全防范實務、景區(qū)（點）質量標準與控制、景區(qū)（點）財務管理、旅游商品開發(fā)與經營、度假區(qū)的開發(fā)與管理等三十余門課程

5．休閑服務與管理(高爾夫經營與管理)

高爾夫英語、服務與管理心理學、溝通技巧、高爾夫概論、康樂服務管理、高爾夫運動與訓練、高爾夫草坪管理養(yǎng)護、高爾夫市場營銷、高爾夫俱樂部經營管理、俱樂部財務管理、俱樂部人力資源管理等三十余門課程

校慶三十周年慶典

校慶三十周年慶典(2張)

6．園林技術

園林政策法規(guī)、專業(yè)英語、園林美學、花卉學、園林樹木學、園林施工管理、植物景觀概論、園林規(guī)劃設計、插花技藝、草坪學、園林植物栽培學等三十余門課程

7．市場營銷(旅游市場營銷)

旅游心理學、旅游政策與法規(guī)、旅行社管理、旅游經濟學、旅游景區(qū)管理、旅游人力資源管理、營銷信息系統、產品開發(fā)、產品促銷、營銷管理等四十余門課程

8．市場營銷(旅游網絡營銷)(中奧合作辦學)

經濟數學、計算機網絡技術、客源國概況、旅游心理學、旅游經濟學、旅行社、景區(qū)點及酒店管理、電子旅游概論（奧）、電子商務（奧）、電子市場營銷（奧）、網絡信息檢索、旅游數據分析、網站設計與維護、搜索引擎營銷、E-mail營銷、博客營銷、網上市場調研、網絡營銷策劃、網絡傳播與廣告宣傳等四十余門課程

9.電子商務（旅游電子商務）

國際旅游系

所開設專業(yè)

1．旅游英語

大學英語（精讀、口語、聽說、泛讀）、酒店英語、導游英語、客源國概況、旅游政策與法規(guī)、旅游學概論、旅游心理學、旅游經濟學等三十余門課程

2．旅游日語

基礎日語、日語（精讀、聽說、口語、泛讀）、酒店日語、導游日語、客源國概況、旅游政策與法規(guī)、旅游學概論、旅游心理學、旅游經濟學等三十余門課程

3．應用韓語(中韓合作辦學)

韓語（精讀、聽說、口語、泛讀、寫作）、客源國概況、旅游應用文寫作、酒店韓語、導游韓語、快速閱讀技巧、韓國文學選讀、報刊選讀等三十余門課程

4應用西班牙語

西班牙文寫作、西班牙語精讀、西班牙語聽力、西班牙語會話、西班牙語泛讀、飯店西班牙語、導游西班牙語、西班牙概況、漫游西班牙、西班牙影視賞析

5．英語導游

導游基礎知識、導游服務技能、導游法規(guī)知識、導游英語、領隊英語、英語導游詞設計與講解、中國旅游地理、客源國概況(英語)、英語精讀聽說、旅游美學等三十余門課程

烹飪與營養(yǎng)學院

所開設專業(yè)

烹飪與營養(yǎng)學院學生會

烹飪與營養(yǎng)學院學生會

1．烹飪工藝與營養(yǎng)

中外烹飪概論、食品營養(yǎng)衛(wèi)生、烹飪英語、烹飪工藝學、廚房生產與管理、烹飪工藝美術、司廚入門、蔬菜菜肴、畜奶菜肴、禽蛋菜肴、水產菜肴、西餐菜肴、菜單與宴會設計等三十余門課程

2．西餐工藝

烹飪營養(yǎng)學、食品衛(wèi)生學、烹飪英語、廚房生產與管理、西餐入門、湯與沙司、冷菜與色拉、畜肉制作、禽蛋制作、水產制作、西點制作、綜合制作、宴會設計與主題等三十余門課程

3．中西面點制作工藝

中式烹飪工藝、西式烹飪工藝、食品雕刻（塑）、中國飲食文化、點心制作、面包制作、蛋糕制作、餅干制作、泡芙制作、布丁制作、沙勿來制作等三十余門課程

4．食品加工與營養(yǎng)配餐

中外烹飪概論、烹飪原料學、烹飪工藝學、食品衛(wèi)生與安全、烹飪營養(yǎng)學、營養(yǎng)配餐基礎、烹飪化學、微生物學、功能性食品概論、中國飲食保健學、烹飪英語、財務基礎與成本控制、廚房生產與管理、項目課程教學、西餐菜肴制作、中（西）式面點制作、菜單與宴會設計、烹飪項目課程等30課程

人文藝術系

所開設專業(yè)

1．空中乘務

民航英語（精讀、聽說、泛讀）、民航概論、客航服務與管理、應急設備與處理訓練、空乘禮儀與訓練、旅游地理、旅游基礎知識、形體訓練等三十余門課程

2．動漫設計與制作

動漫造型基礎、動漫色彩基礎、動漫設計構成、動漫速寫、動畫基礎、MAYA、3D MAX軟件應用、Flash軟件應用、Photoshop軟件應用、建筑藝術、三維動畫片制作項目課程等三十余門課程

3．裝飾藝術設計

素描 、色彩、環(huán)境照明與色彩設計、效果圖表現技法、設計概論、廣告藝術設計、PHOTOSHOP、AUTOCAD、制圖、3DMAX、Adobe Illustrator、裝飾材料學、設計模型制作、工程預算、展示設計、居室室內設計、商業(yè)室內設計、漫畫與插畫、藝術鑒賞、藝術攝影等

4．會展策劃與管理

會展旅游概論、會展經濟學、會展運營與管理、會展策劃與管理、會展項目管理、會展信息管理、會展營銷、展覽講解、廣告平面與設計、旅游文化、攝影等三十余門課程

5．旅游管理(文秘)

交際與口才訓練、硬筆書法、速記、秘書學理論及實訓、人力資源管理實務、檔案管理實務、公共關系實務、辦公自動化等專業(yè)課程

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