北京第二外國(guó)語(yǔ)學(xué)院中瑞酒店管理學(xué)院院系介紹

北京第二外國(guó)語(yǔ)學(xué)院中瑞酒店管理學(xué)院院系介紹

酒店管理（學(xué)費(fèi)：3.98萬(wàn)元/學(xué)年；住宿費(fèi)：2400元/學(xué)年）

教育部代碼：14201 專業(yè)代碼：120902

北京報(bào)考代碼：1095 （各外省市代碼詳見學(xué)院網(wǎng)站）

授予學(xué)位：管理學(xué)學(xué)士 學(xué)制：四年

旅游業(yè)是我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2014年9月，全國(guó)目前共有星級(jí)飯店11687家，其中四星級(jí)酒店2361家，五星級(jí)酒店739家，客房總數(shù)超153萬(wàn)間，固定資產(chǎn)原值5017億元，營(yíng)業(yè)總收入2292多億元，旅游飯店業(yè)已成為中國(guó)旅游業(yè)乃至整個(gè)服務(wù)領(lǐng)域中開放程度最深、產(chǎn)業(yè)規(guī)模最大、國(guó)際化程度最高、綜合效益最好的業(yè)態(tài)之一。為適應(yīng)中國(guó)日益增長(zhǎng)的酒店業(yè)對(duì)中高級(jí)管理人才的需求，以及在全球范圍內(nèi)增強(qiáng)學(xué)院畢業(yè)生的競(jìng)爭(zhēng)能力，學(xué)院在結(jié)合中國(guó)國(guó)情和學(xué)生特點(diǎn)的基礎(chǔ)上，全面引進(jìn)瑞士洛桑酒店管理學(xué)院（EHL）人才培養(yǎng)模式，走出了一條“洛桑模式中國(guó)化”的道路。

【培養(yǎng)目標(biāo)和就業(yè)方向】

本專業(yè)突出培養(yǎng)學(xué)生的應(yīng)用能力和職業(yè)精神。培養(yǎng)具有國(guó)際化視野，勝任酒店產(chǎn)業(yè)中高級(jí)職位的專業(yè)管理人才。學(xué)生畢業(yè)后可在酒店、餐飲、航空、會(huì)所、郵輪、會(huì)展等旅游行業(yè)工作，或在其它服務(wù)行業(yè)（如金融、醫(yī)療、零售、客運(yùn)等）從事相關(guān)工作。

【主要課程】

住宿管理、餐飲服務(wù)原理、餐飲服務(wù)應(yīng)用、食品制作原理、食品制作應(yīng)用、飲料知識(shí)、節(jié)事與MICE管理、安全與危機(jī)管理、工程與設(shè)備管理、市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)、人力資源管理、財(cái)務(wù)管理、收益管理、戰(zhàn)略管理、應(yīng)用溝通學(xué)、過敏學(xué)與營(yíng)養(yǎng)學(xué)、機(jī)構(gòu)與大眾餐飲服務(wù)、創(chuàng)業(yè)與中小企業(yè)管理等。

【專業(yè)特色】

學(xué)院的整體規(guī)劃與設(shè)計(jì)遵從一流酒店標(biāo)準(zhǔn)，模擬酒店運(yùn)營(yíng)，設(shè)有中餐廳、西餐廳、客房、宴會(huì)廳、演示廚房、酒吧。學(xué)生既要上課也要運(yùn)營(yíng)酒店，教師既要授課也要管理酒店。四年課程設(shè)計(jì)立足于酒店領(lǐng)域，反映酒店的層級(jí)模式，學(xué)生從未來(lái)管理者必備的實(shí)踐課程開始過渡到初級(jí)管理技能的培養(yǎng)和發(fā)展，然后是知識(shí)和技能的應(yīng)用和強(qiáng)化，最后是對(duì)知識(shí)技能和經(jīng)驗(yàn)的綜合應(yīng)用，第三學(xué)期運(yùn)營(yíng)和第六學(xué)期管理實(shí)習(xí)將檢驗(yàn)和豐富學(xué)生階段性的學(xué)習(xí)成果。學(xué)生學(xué)習(xí)期滿，成績(jī)合格者，可獲得由中瑞和瑞士洛桑酒店管理學(xué)院校長(zhǎng)合簽的學(xué)術(shù)認(rèn)證證書。

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